والدورف أستوريا نيويورك
مطاعم ومأكولات

كان والدورف أستوريا أول فندق يقدم خدمة الغرف وكان أول فندق كبير في العالم يوظف النساء كطهاة، بدءًا من عام 1931.   تتوفر قائمة طعام واسعة للضيوف، مع قوائم خاصة للأطفال والأطفال لأخصائيي الحميات. كان جون دوهرتي الشيف التنفيذي في والدورف لسنوات عديدة، بعد النمساوي أرنو شميدت الذي شغل هذا المنصب لمدة عشر سنوات من عام 1969 إلى عام 1979.   المطعم جورج لانج على جائزة فندق العام. في عام 1975.  اعتبارًا من أوائل التسعينيات، كان الفندق يقدم أكثر من ثلاثة ملايين طبق سنويًا، وحصل على 27000 رطل من جراد البحر، و 100 رطل من كافيار بيلوجا، و 380 ألف مكاييل من الفراولة سنويًا.  اكتسب الفندق شهرة كبيرة لأعياده الفخمة. خلال وجبة كبيرة لفرانسيس كاردينال سبيلمان، التهم أكثر من 200 ضيف من كبار الشخصيات، وفقًا لأرنو شميدت، حوالي 3600 رطل من الفيليه و 600 رطل من سمك الهلبوت الطازج و 1500 رطل من البطاطس و 260 رطلاً من البيتي فور، تؤكل على أطباق ذهبية من الصين.  إحدى وليمة عام 1973 التي أقامها نادي المستكشفون بلحوم فرس النهر، 4 قدم (1.2 م) التمساح، وسمك القرش الصغير، وسمك التونة السريولا، والأفعى، ولحم الخنزير البري، و 480 قطعة من ألسنة وخدود سمك القد المقلية، وشرائح لحم الظباء، وصندوقين من الأرانب الصينية، و 20 رطلاً من أفعى الجرسية.
يضم الفندق ثلاثة مطاعم رئيسية هي زقاق الطاووس وذا بول أند بير ستيك هاوس وبراسيري أوسكار، بالإضافة إلى مطعم ثانوي، وهو إينايكو الياباني. في ذروته في أواخر الأربعينيات، كان الفندق يضم تسعة مطاعم.  يقع زقاق الطاووس في قلب الردهة، ويتميز بتصميم على طراز فن الآرت ديكو مع أسقف مذهبة ويضم مطعمًا رئيسيًا وبارًا وردهة وثلاثة صالونات خاصة لتناول الطعام. تشتهر في المقام الأول بأطباق الأسماك والمأكولات البحرية. يحظى الأحد برنش بشعبية خاصة بين السكان المحليين ويتميز بأكثر من 180 طبقًا للذواقة مقسمة إلى 12 عرضًا ذات طابع خاص، مع المأكولات التي تتراوح من جراد البحر والمحار إلى الفطائر البلجيكية، وبيض بنديكت، والعجة إلى صلصات هولانديز. تم تأثيث شريط الثور والدب من خشب الماهوجني المصقول بشكل غني على طراز ريجنسي الإنجليزي، وله جو «يشبه دن»،  ويقال إنه المطعم الوحيد على الساحل الشرقي الذي يقدم درجة ممتازة لمدة 28 يومًا أنجوس بيف معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية. وقد فاز بجوائز من جمعية المطاعم الوطنية ومجلة العطلة. بين عامي 2007 و 2010، كان المطعم هو موقع تصوير ساعة سعيدة من فوكس بيزنس، وتم تقديمه مباشرة بين 5 و 6 مساء. يعتمد شريط الثور والدب على بار والدورف أستوريا الأصلي، والذي كان مطاردًا مفضلاً للعديد من النخبة المالية في المدينة منذ بداية الفندق في عام 1893، والمغامرين مثل دايموند جيم برادي وبافالو بيل وبات ماسترسون. ويوجد خلف البار تماثيل برونزية لثور ودب يمثلان الرجال الناجحين في وول ستريت. يقدم إينايكو، الذي يعني «أرز أقحوان»، المأكولات اليابانية المعاصرة. يفتح المطعم لتناول طعام الغداء في أيام الأسبوع والكوكتيلات والعشاء في المساء. تم تصميم المطعم بواسطة هنري لوك سان فرانسيسكو، ويحتوي على أربع غرف «مختلفة تمامًا»، بما في ذلك غرفة تمثل مزرعة يابانية قديمة، وغرفة كيناغو تشبه المعبد الياباني.  يتوفر للضيوف خيار حجز غرف حصير أرثوذكسية خاصة.
أوسكار براسيري، الذي يطل على شارع ليكسينغتون في ما كان سابقًا مطعم سافارين، صممه آدم تيهاني. يأخذ المطعم اسمه من أوسكار تشيركي (أوسكار من والدورف) ويقدم المأكولات الأمريكية التقليدية، مع العديد من الأطباق القائمة على كتاب الطبخ الذي اكتسب شهرة عالمية، بما في ذلك سلطة والدورف، بيض بينديكت، ألف جزيرة خلع الملابس، ولحم العجل أوسكار. سلطة والدورف سلطة مصنوعة من التفاح والجوز والكرفس والعنب والمايونيز أو صلصة المايونيز - تم إنشاؤها لأول مرة في عام 1896 في فندق والدورف بواسطة أوسكار. ومع ذلك، لم تحتوي الوصفة الأصلية على مكسرات، ولكن تمت إضافتها بحلول الوقت الذي ظهرت فيه الوصفة في كتاب كوك رئيس الجامعة في عام 1928. كما اشتهر تشيركي بـ «صلصة الأوسكار»، والتي أصبحت شائعة جدًا لدرجة أنها كانت تباع في الفندق. ومن بين الأطباق المميزة الأخرى في الفندق كعكة ريد فيلفيت، التي أصبحت واحدة من أشهر الحلويات بالفندق.
بار السير هاري هو أحد البارات الرئيسية في الفندق، ويقع قبالة الردهة الرئيسية مباشرةً. سميت على اسم السير البريطاني هاري جونستون (1858-1927). في سبعينيات القرن الماضي، تم تجديد البار في تصميم «سفاري أفريقي فخم» لتكريم جونستون، المستكشف البارز لأفريقيا، مع «سجاد وأغطية جدران مخططة بالحمار الوحشي، مع أثاثات من قصب منحنية». ومنذ ذلك الحين أعيد تصميمه مرة أخرى إلى تصميم أكثر تحفظًا، مع ألواح من خشب الجوز ومآدب جلدية، وظهر 23 قدم (7.0 م) بمقدار 8 قدم (2.4 م) شريط خشب الأبنوس اعتبارًا من أوائل التسعينيات. فرانك سيناترا يتردد على نقابة السير هاري لسنوات عديدة. في عام 1991، بينما كان يشرب في مطعم السير هاري مع جيلي ريزو وستيف لورانس، اقترب منه أحد المعجبين وطلب توقيعه. أجاب سيناترا، «ألا ترى أنني أقضي وقتي هنا؟ أيها الأحمق. ما مشكلتك؟» قالت المروحة شيئًا أغضب سيناترا، الذي اندفع نحو المروحة، وكان لابد من ضبط سيناترا.