قائمة الخضروات الورقية
القائمة > M – O

| الصنف | الاسم العلمي | الاسم الشائع | ملاحظات | الصورة |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| خبازة مهملة | Malva neglecta |  | جميع أنواع مالفا صالحة للأكل، ولكنها تعتبر عمومًا طعامًا سيئًا أو خشنًا. |  |  |
| خبازة صغيرة الأزهار | Malva parviflora | Cheeseweed |  |  |  |
| خبازة برية | Malva sylvestris | Mallow |  |  |  |
| خبازة مسكية | Malva moschata | Musk Mallow |  |  |  |
| خبازة مجدولة | Malva verticillata var. crispa |  |  |  |  |
| بفرة | Manihot esculenta subsp. esculenta | Cassava | وينبغي دائماً تناوله مسلوقاً بعد التخلص من الماء. في بعض البلدان، تعتبر أوراق الكسافا طعامًا للفقراء ولا يُستهلكا إلا عندما لا يكون هناك شيء آخر. |  |  |
| Marsilea crenata | Marsilea crenata | Semanggi | تُستخدم الأوراق المطبوخة على البخار في مناطق معينة من جاوة كجزء من البسيل |  |  |
| Matteuccia struthiopteris | Matteuccia struthiopteris | Kogomi, fiddleheads | تعتبر البراعم طعامًا شهيًا في المطبخ الياباني ومطبخ أمريكا الشمالية  |  |  |
| Megacarpaea polyandra | Megacarpaea polyandra | 多蕊高河菜 duo rui gao he cai | من عائلة الملفوف. تُطهي الأوراق الصغيرة خضارًا في الصين |  |  |
| Melanthera biflora | Melanthera biflora | Sea daisy | الأوراق والبراعم صالحة للأكل وتؤكل مطبوخة في المطبخ الماليزي خضارًا ورقية في لانجك خام مع الفلفل الحار ومعجون الروبيان سامبال.  |  |  |
| نعناع حقلي | Mentha arvensis piperascens | Japanese mint | جميع أنواع النعناع صالحة للأكل، ولكنها تستخدم بشكل عام بكميات صغيرة للتزيين أو في السلطات   |  |  |
| نعناع طويل الأوراق | Mentha longifolia | Habek mint |   |  |  |
| Mertensia maritima | Mertensia maritima | Sea bluebell | يستخدمه تقليديا الإنويت غذاءً بعد غليه.  |  |  |
| نبات الثلج | Mesembryanthemum crystallinum | نبات الثلج |   |  |  |
| Mimulus guttatus | Mimulus guttatus | Seep monkey flower | كانت الأوراق النيئة أو المطبوخة أحد الأطعمة التقليدية لهنود ميندوسينو وميووك، من بين السكان الأصليين الآخرين  |  |  |
| Mirabilis expansa | Mirabilis expansa | Mauka | أحد المحاصيل الغذائية المهمة لإمبراطورية الإنكا القديمة. كانت تؤكل الأوراق خضارًا ورقية أو تُستخدم نيئة في السلطات.  |  |  |
| موريندا سيتريفوليا | Morinda citrifolia | Noni tree | تُعرف الأوراق باسم باي يو في المطبخ التايلاندي، وتُطهى مع حليب جوز هند في الكاري.  |  |  |
| بان زيتي | Moringa oleifera | Drumstick tree | الأوراق تحظى بشعبية كبيرة في جنوب آسيا لطبخ الكاري والعجة.  |  |  |
| بان بيضوي الأوراق | Moringa ovalifolia | South-west African moringa | وجدت في شمال ناميبيا وجنوب غرب أنغولا   |  |  |
| بان ضيق التويجية | Moringa stenopetala | Ethiopian moringa |   |  |  |
| خس الحيطان | Mycelis muralis | Wall lettuce | تؤكل الأوراق نيئة في السلطات.  |  |  |
| Myrianthus arboreus | Myrianthus arboreus | Ujuju | مصدر غذائي مهم في ولايتي الدلتا وإيدو في نيجيريا.  |  |  |
| Myriophyllum brasiliense | Myriophyllum brasiliense | Parrot feather | يستخدم خضارًا ورقية في جنوب أمريكا.  |  |  |
| بقدونس إفرنجي | Myrrhis odorata | Cicely | تؤكل السيقان والأوراق الصغيرة في السلطات  |  |  |
| جرجير الماء | Nasturtium officinale | Watercress | من أشهر أنواع السلطة الخضراء في مناطق معينة، إلا أن محصول الجرجير المزروع في وجود فضلات الحيوانات يمكن أن يكون ملاذا للطفيليات مثل مثقبيات الكبد ومتورقة كبدية.  |  |  |
| Neptunia oleracea Loureiro | Neptunia oleracea Loureiro | Phak chet | تستخدم على نطاق واسع في تايلاند. تؤكل نيئة مع نام فريك.  |  |  |
| الزنبق الأمريكي الأبيض  ‏ | Nymphaea odorata | Fragrant Water Lily | تُؤكل الأوراق الصغيرة خضارًا من قبل الأمريكيين الأصليين.  |  |  |
| Nymphoides indica | Nymphoides indica | Water Snowflake | الأوراق والسيقان الصغيرة صالحة للأكل.  |  |  |
| زهرة الأهوار الدرعية | Nymphoides peltata | Yellow floating heart |   |  |  |
| ريحان | Ocimum basilicum | Sweet Basil | يستخدم في الحساء والصلصات.  |  |  |
| ريحان تايلندي | O. basilicum var. thyrsiflora | Thai basil | تؤكل نيئة ومطبوخة.  |  |  |
| حبق إفريقي | Ocimum × citriodorum | Lemon basil | تستخدم في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا.  |  |  |
| Oenanthe javanica | Oenanthe javanica | Water Celery | تستخدم في جنوب شرق آسيا والشرق الأقصى.  |  |  |
| أخدرية محولة | Oenothera biennis | Common evening primrose |   |  |  |
| Oenothera hookeri | Oenothera hookeri | Hooker's Evening-primrose | تُطهى الأوراق  خضارًا.  |  |  |
| Onoclea sensibilis | Onoclea sensibilis | Sensitive fern | استخدمه إيراكوي خضارًا.  |  |  |
| Oroxylum indicum | Oroxylum indicum | Pheka | يُستهلك بشكل خاص في إيسان (تايلاند) وفي لاوس.  |  |  |
| أرز أسيوي | Oryza sativa | Rice |   |  |  |
| Osmorhiza aristata | Osmorhiza aristata |  | ينمو في الصين واليابان.  |  |  |
| Osmunda cinnamomea | Osmunda cinnamomea | Cinnamon fern |   |  |  |
| Osmunda claytoniana | Osmunda claytoniana | Interrupted fern |   |  |  |
| أقصليس حامض | Oxalis acetosella | Common wood sorrel | تحتوي أنواع الأقصليس على حمض الأكساليك ويجب عدم تناولها لفترات طويلة بكميات كبيرة. وإذا أمكن، يجب تناولها بعد غليها والتخلص من الماء.  |  |  |
| أقصليس قريني | Oxalis corniculata | Creeping woodsorrel |   |  |  |
| Oxalis deppei | Oxalis deppei | Iron Cross | تحظى بشعبية كبيرة خضارًا في المكسيك بسبب مذاقها اللاذع والليموني.  |  |  |
| Oxalis oregana | Oxalis oregana | Redwood sorrel |   |  |  |
| Oxalis stricta | Oxalis stricta | Common yellow woodsorrel |   |  |  |
| أقصليس درني | Oxalis tuberosa | Oca |   |  |  |
| Oxalis violacea | Oxalis violacea |  |   |  |  |
| أوكسيريا ثنائية المأنث | Oxyria digyna | Mountain sorrel |  |  |  |