stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
مطبخ هونغ كونغ
التاريخ > الثمانينيات والتسعينيات: الروابط مع الصين وتايوان

مع انطلاق الإصلاحات الاقتصادية في الصين تحت قيادة دينغ شياو بينغ بعد وفاة ماو تسي تونغ، بدأت الصين في الانفتاح الاقتصادي. أتاح هذا الانفتاح الفرصة للطهاة في هونغ كونغ لإعادة التواصل مع نظرائهم في الصين، وهي الروابط التي انقطعت منذ عام 1949. كما وفر لهم فرصة لاستكشاف التنوع في المطابخ الإقليمية الصينية. وقد أثرت هذه المطابخ بشكل كبير في تطور المأكولات الكانتونية الحديثة في هونغ كونغ.
أدى رفع الأحكام العرفية في تايوان عام 1987 إلى تعزيز الروابط بين تايوان والصين. ومع تزايد عدد السياح ورجال الأعمال التايوانيين الذين استخدموا هونغ كونغ كنقطة عبور إلى الصين، شهدت المدينة انتشار مطاعم متخصصة في المطبخ التايواني. وفي الفترة بين عامي 1978 و1997، كانت هونغ كونغ تعتبر بشكل عام مركزًا عالميًا للمأكولات الصينية، وخاصة الكانتونية. سعت المطاعم الصينية في البر الرئيسي وتايوان والمجتمعات الصينية بالخارج إلى توظيف طهاة مدربين في هونغ كونغ ومحاكاة الأطباق التي ابتُكرت أو تم تحسينها في المدينة.
أصبحت المأكولات الكانتونية بأسلوب هونغ كونغ ((بالصينية)) مرادفًا للمأكولات الصينية المبتكرة خلال هذه الفترة. وكانت هناك شائعات غير رسمية بأن الحكومة الصينية لجأت سرًا إلى رئيس الطهاة في مطعم حديقة بكين في هونغ كونغ، وهو جزء من مجموعة ماكسيم، لإعادة تدريب الطهاة في مطعم Quanjude الشهير في بكين لتحضير بط بكين بجودة عالية. وقيل إن هذا التدخل كان بسبب تراجع المهارات خلال الثورة الثقافية.
عادات الأكل

عادة ما تكون أحجام الأطباق المقدمة في المطاعم صغيرة مقارنة بالمعايير الدولية، وخاصة عند مقارنتها بالدول الغربية مثل الولايات المتحدة وكندا. ويُرافق الطبق الرئيسي عادةً حصة سخية من الكربوهيدرات مثل الأرز أو النودلز. بشكل عام، يتناول الناس الطعام خمس مرات يوميًا.
المكونات

على غرار المطبخ الكانتوني في أماكن أخرى، يستخدم الطهي في هونغ كونغ مجموعة واسعة من المكونات، ومن بينها الأكثر شيوعًا:
| 0 | 1 | 2 |
| --- | --- | --- |
|  البيض المحفوظ  بيض البط المملح  الكرنب الصيني  فطر شيتاكي |  جاي لان (بروكلي صيني)  الفاصوليا الحمراء  صلصة الهويسين  النقانق الصينية |  الجمبري المجفف  الأسقلوب المجفف  التمر الصيني (الجوچوبا)  بذور اللوتس |
الأنماط الصينية والآسيوية الأخرى > الباعة الجائلون

الباعة الجائلون هم في الأساس أكشاك طعام متنقلة على جانب الشارع، تُدار عادةً بواسطة شخص أو شخصين يدفعان عربة. تكون العربات غالبًا قابلة للتحرك بسهولة، مما يمنح الباعة حرية بيع الوجبات الخفيفة في المناطق الأكثر ازدحامًا في أي وقت محدد. ورغم أنها كانت شائعة في السبعينيات والثمانينيات، إلا أن القوانين الصحية الصارمة وأشكال أخرى من القيود المرتبطة بـ التأجير مقابل الباعة الجائلين المرخصين قد أثقلت كاهل هذه الثقافة الغذائية المتنقلة. وأصبح مصطلح جواو جوي يرتبط بالبائعين الذين يحاولون تجنب هذه القيود.
أمثلة على الأطعمة المقدمة تشمل:
كرات السمك
بوت تشاي كو (كعكة القدر أو (بالصينية))
وافل البيض
الكستناء المشوية
الأنماط الصينية والآسيوية الأخرى > المطبخ الكانتوني

باعتباره المجموعة الثقافية الأكثر انتشارًا في هونغ كونغ، يُشكل المطبخ الكانتوني العمود الفقري للطهي المنزلي ومشاهد تناول الطعام في الخارج. العديد من المطاعم الكانتونية الشهيرة المبكرة، مثل تاي سان يوان وبيت شاي لوك يو، كانت في الأصل فروعًا لمطاعم شهيرة مقرها غوانغتشو، وكان معظم الطهاة في هونغ كونغ حتى السبعينيات قد أمضوا سنواتهم التكوينية في العمل في صناعة المطاعم في غوانغتشو. تم تقديم معظم الأطباق الشهيرة في هونغ كونغ عبر غوانغتشو، وغالبًا ما تم تحسينها مع الأخذ بعين الاعتبار الأذواق الدولية. تتراوح أسعار الأطعمة الكانتونية بشكل كبير، بدءًا من الأعمال الصغيرة التي تقدم لو ميه إلى أشهى الأطباق الفاخرة مثل أذن البحر.
أحد الأطباق المطورة بشكل جيد في المطبخ الكانتوني هو ديم سام. يقوم النُدُل بدفع عربات تحمل أكوامًا من سلال البخار أو أطباق صغيرة من الطعام ليختار منها الزبائن. يشمل الديم سام أطباقًا تعتمد على اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات، بالإضافة إلى الحلويات والفواكه. ويُعتبر مصطلح يم تشا (تترجم حرفيا. شرب الشاي) مرادفًا لتناول الديم سام بالنسبة لسكان هونغ كونغ. ومن المعتاد أن تتناول العائلات الديم سام في عطلات نهاية الأسبوع. تقليديًا، يتم طهي معظم الأطعمة على البخار.
أمثلة على الأطباق تشمل:
نودلز العربة
سيو ميه
تشار سيو باو
شاوماي
ها جاو
كرات اللحم بالبخار
لو ماي جاي
فون جو
لفائف جلد التوفو
لفائف الربيع
لفائف الأرز بالنودلز
الدجاج المقلي المقرمش
عش الطيور بالمأكولات البحرية
يخنة كعك الخنزير والزنجبيل
الأنماط الصينية والآسيوية الأخرى > الوعاء الساخن

هذا النوع من المطبخ المعروف باسم دا بين لو ((بالصينية)) في الكانتونية يتميز بأنه يجعل من كل شخص طاهياً. يتم وضع وعاء يغلي من الماء (قائم على الحساء، ويمكن للزبائن اختيار طعم الحساء المفضل لديهم) في وسط الطاولة، حيث يقوم الجميع بغلي مكوناتهم الخاصة في هذا الوعاء. هذا الأسلوب شائع للغاية، ويُصاحب غالبًا بزجاجة من البيرة الباردة أو الصودا. يُعتبر هذا الأسلوب شائعًا خاصة خلال فصل الشتاء البارد، حيث يجتمع الناس حول النار. كما يُعد هذا التنسيق ترفيهيًا.
أمثلة على المكونات تشمل:
مرق الغليان
اللحم البقري، لحم الخنزير، الدجاج
السلطعون، الروبيان والمحار
الملفوف الصيني، الجزر والخس
كرات السمك وكرات اللحم البقري
التوفو
الأنماط الصينية والآسيوية الأخرى > المشروبات على الطراز الهونغ كونغي

المشروبات غير الكحولية ترتبط بشكل خاص بـتشا تشان تينغ، وهو نوع فريد من المطاعم في هونغ كونغ. نظرًا لأن وصفات المشروبات ليست معتمدة على نظام الامتياز التجاري، فإن أغلب المشروبات تختلف حسب المطعم. غالبًا ما يُستخدم سكر الصخور والشراب لإضافة الحلاوة.
بعض المشروبات التي نشأت في ثقافة الشاي التايوانية، مثل شاي الفقاعات والشاي الأخضر بالعسل، أُحضرت إلى هونغ كونغ وأصبحت جزءًا من ثقافة المشروبات فيها.
أمثلة تشمل:
شاي الحليب على الطراز الهونغ كونغي
القهوة
يون يونغ
ثلج الفاصولياء الحمراء
حليب الصويا
عصير قصب السكر
شاي الليمون
أوفالتين
ميلو (مشروب)
هورليكس
حليب اللوز
الأنماط الصينية والآسيوية الأخرى > الشاي الصيني

تُستخدم مجموعة واسعة ومتنوعة من أوراق الشاي والخلطات في تحضير الشاي الصيني. في الخمسينيات والستينيات، كان المواطنون يذهبون إلى بيوت الشاي بصحبة طيورهم الأليفة التي كانت محفوظة في أقفاص. كان شاي الظهيرة استراحة ضرورية في منتصف اليوم. في الوقت الحاضر، يتم تناول الشاي مع أي وجبة.
أمثلة تشمل:
شاي الأقحوان
بولاي
24 نكهة
الأنماط الغربية > المأكولات الغربية على الطراز الهونغ كونغي

تشمل هذه الفئة الأطباق المستمدة من مطابخ العالم الغربي ولكنها غير مصنفة ضمن بلد معين. تُعرف في هونغ كونغ باسم ساي تشان ((بالصينية)، "المأكولات الغربية")، وخارج هونغ كونغ باسم المأكولات الغربية على الطراز الهونغ كونغي أو الكانتونية-الغربية. تقدم هذه الأطباق عادةً في مطاعم تشا تشان تينغ ((بالصينية)، مطاعم هونغ كونغ الشعبية)، وفي المطاعم الأكثر فخامة والمعروفة باسم ساي تشان تينغ ((بالصينية)، "المطاعم الغربية"). غالبًا ما تقدم المطاعم التي تستهدف السياح قوائم تضم المأكولات الشرقية والغربية. يتم تعديل معظم الأطباق لتناسب الذوق الصيني، وتتضمن تأثيرات صينية، وخاصة كانتونية، مثل شرائح اللحم المتبلة بصلصة الصويا والمقدمة مع المرق المصنوع من صلصة الصويا، وتُقدم بجانب الأرز المقلي أو المعكرونة.
أمثلة تشمل:
تارت البيض
مكرونة في مرق مع نقانق أو شرائح رفيعة من اللحم المقدد، وبيضة مقلية
أجنحة دجاج مقلية، تُقدم أحيانًا مع البطاطا المقلية والسلطة
أجنحة الدجاج بصوص السويسري
النودلز الفورية مع النقانق أو البيض المقلي أو شرائح اللحم المقدد
التوست الفرنسي، المعروف باسم "ساي دو سي" ((بالصينية)، "التوست الغربي"، اختصارًا من (بالصينية)، تعريب لـ"التوست الفرنسي")
أرز شرائح اللحم المشوي، يُخبز مع شرائح اللحم المقلي والأرز المقلي، ويُقدم عادةً مع صلصة الطماطم والجبن
بورش على الطراز الهونغ كونغي (مطبوخ بالطماطم، ولكنه عادةً بدون البنجر أو الكريمة الحامضة)
شاي الحليب على الطراز الهونغ كونغي، وهو مشروب مصنوع من شاي سيلان، والشاي الأسود، والحليب
شاي الليمون (الشاي الأسود مع شرائح الليمون الطازج)، يُقدم ساخنًا أو باردًا، وعادةً مع الشراب
تيم شا تسوي، منطقة طعام رئيسية في هونغ كونغ
أشخاص يستمتعون بوجبة
بائع جائل يبيع الكستناء المشوية
طبق ديم سام
وعاء ساخن
الشاي الصيني
التوست الفرنسي على الطراز الهونغ كونغي
جوزف فاخوري

| جوزف فاخوري | جوزف فاخوري |
| --- | --- |
معلومات شخصية  : معلومات شخصية  
الميلاد: سنة 1920    طرابلس  
تاريخ الوفاة: سنة 1997  (76–77 سنة)  
مواطنة:  لبنان 
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المهنة: صحفي، وكاتب، وملحن  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
جوزف شكري فاخوري (سبتمبر 1920 - نوفمبر 1997) مدير تحرير وصحافي ومترجم وكاتب ومؤلف وملحن وموسيقي وقائد اوركسترا وعازف ورائد الإعلان الغنائي ورائد مسرح الدمى المتحركة في لبنان.
نبذة

ولد في الميناء - طرابلس في سبتمبر 1920 والده شكري سليمان فاخوري ووالدته صوفيا نحاس. تخرج والده من الكلية البروتستانتية السورية «حاليا - الجامعة الاميركية في بيروت». وعمل جراحا في المستشفى الاميركي في طرابلس تحت اشراف الدكتور الجراح الاميركي هرس وكان واعظا في الكنيسة الانجيلية، وقد توفى اثر اصابته بطلق ناري اثناء القاء عظة في الكنيسة وكان جوزف بسن 3 سنوات. وقامت والدته واخيه الأكبر بهيج بتربيته مع اخوته انيس، والد الكاتب الروائي الرائد شكري أنيس فاخوري، وفؤاد وشقيقته ليلي. تربى جوزف يتيم الوالد في ظروف اقتصادية صعبة خلال تلك الحقبة مما حرمته من متابعة دراسته في ذلك الزمن وقد اضطر إلى العمل في سن 16 سنة في وكالات بحرية في الميناء إضافة إلى العمل على كتابة مراسلات تجارية لاستيراد بضائع من الخارج والعمل في إدارة فنادق في منطقة بشري والارز لمساعدة عائلته على تخطي المتطلبات الحياتية. وكان في منزله اورغن تقوم والدته بعزف التراتيل الكنسية عليه لحث اولادها على متابعة رسالة والدهم اللاهوتية. وكان هذا الارغن المدرسة التي تعلم فيها جوزف العزف والموسيقى بدون معلم، وهذا ما دفعه في مراحل أخرى من حياته بكتابة ونشر كتبه تعلم الاورغ وتعلم الغيتار وتعلم العود ووزع الحانك بنفسك وذلك لقناعته بان لا شيء مستحيل امام الإنسان في هذه الدنيا. واصبح بارعا بالعزف والموسيقى مما مكنه في عمر 21 سنة من ان يصبح صاحب اوركسترا خاصة تعزف في منتجعات في طرابلس وضواحيها إضافة إلى عمله ككاتب مراسلات تجارية. وفي عام 1946 وكان عمره 26 سنة انتقل للعيش في بيروت حيث قام بالعزف على البيانو والاكورديون في فرق اوركسترالية في ملاهي وفنادق ومنتجعات بيروت. وتزوج في نفس العام من كارولين شاكر صقر من زحلة والتي أصبحت له السند في متابعة دراسته حيث تمكن من الحصول على شهادة الفلسفة في عام 1953 والحصول على شهادة قيادة الاوركسترا والتوزيع الموسيقي من اميركا في عام 1954 إضافة إلى بناء مسيرته الفنية والادبية وتحقيق كافة احلامه في الموسيقى والصحافة والإذاعة والتلفزيون. وكان لجوزف شغف اخر في الحياة بان يرزق بالعديد من الأبناء والبنات. وقد قام بكتابة وتلحين أغنية خاصة للاطفال بعد ولادة ابنه البكر عدد فيها جميع أسماء اولاده قبل ولادتهم، ومطلع الاغنية تقول «نم يا حبيبي... نم يا كفاح». فابنه البكر الدكتور كفاح فاخوري، المؤلف الموسيقي والاستاذ الجامعي للموسيقى في جامعتي الكسليك والانطونية وامين عام المجمع العربي للموسيقى، وابنته الممثلة اللبنانية القديرة جناح فاخوري جناح فاخوري وابنه فلاح فاخوري  رجل أعمال مقيم في فرنسا وابنه صلاح فاخوري  مستشار في القطاع الصحي مقيم في اميركا. وحث جوزف ابنائه وبنته من صغرهم على اهمية الموسيقى والفنون والادب، ومع بدايات تلفزيون لبنان في عام 1959 قرر ان يقوم بانشاء أول مسرح للدمى المتحركة في لبنان، وقام بمراسلة شركة في تشيكسلوفاكيا (التشيك حاليا) متخصصة في صناعة الدمى المتحركة لتصنيع الدمى الخاصة بمسرحه. ولضمان ان تكون هذه الدمى شبيهة للمجتمع اللبناني قام بارسال صور افراد عائلته لتصنيع الدمى بذات شكل الوجوه وتعابيرها. وقد وصلت الدمى وعددها أكثر من 50 دمية إلى لبنان خلال بضعة أشهر. وبدأ العمل مع افراد عائلته على اعداد البرنامج الاسبوعي للدمى المتحركة والذي عرف في عام 1960 باسم «ام توفيق». وكان يعرض البرنامج مباشرة على الهواء ويقوم كافة افراد العائلة بتحريك الدمى بينما يقوم كبار الممثلين والممثلات في تلك الحقبة ومنهم ايلي صنيفر إيلي صنيفر «توفيق» وملفينا امين  «ام توفيق» وغيرهم العديد باداء ادوار الدمى. ولا تزال هذه الدمى والتي عمرها 60 عاما بحوزة افراد العائلة وتعتبر حاليا من التراث.
المحرر والصحافي

مدير تحرير مجلة أهل النفط التابعة لشركة نفط العراق (1950-1960)
المدير المسؤول في جريدة بيروت المساء (1950-1960)
محرر في جريدة النهار
محرر في جريدة الانوار
محرر في مجلة الصياد
محرر في مجلة الشبكة
محرر في مجلة الدبور
مترجم ومحرر في وكالة رويترز العالمية للانباء (1965-1970)
محرر في جريدة القبس الكويتية (1975-1976)
محرر وكاتب قصصي في مجلة قب الياس الاغترابية (1994-1996)
المدير المسؤول لمجلة الحداثة (1994 - 1997)
الموسيقي

صاحب اوركسترا خاصة تعزف في منتجعات في طرابلس وضواحيها (1940-1947)
عازف بيانو واوكورديون في فرق اوركسترالية في بيروت ومنتجعاتها (1947-1950)
أعمال موسيقية للإذاعة اللبنانية ولبقية الاذاعات العاملة في لبنان (1950-1997)
غنى من الحانة كل من: نور الهدى ونصري شمس الدين ومحمد زين وايلي شويري وجورجيت صايغ وملحم بركات وسعاد هاشم ونهى هاشم وكروان  وليلى اسطفان وسامي كلارك وغيرهم كثيرون
تأليف الموسيقى التصويرية لاربعة افلام للجيش اللبناني من إخراج حكمة سابا وجورج نصر
الاذاعي

برامج الصغار في الإذاعة اللبنانية عمل على كتباتها وتقديمها مع ممثلين مميزين في الإذاعة اللبنانية وسواها من اذاعات الخليج وله في هذ الميدان أكثر من 1400 حلقة اذاعية
كنالة تمثيليات اذاعية للكبار تربو على 400 حلقة
رائد الدمى المتحركة في لبنان

كتابة وتلحين وتقديم اسكتشات للدمى المتحركة على شاشة تلفزيون لبنان مع افراد عائلته إضافة إلى ممثلين مرموقين مثل ايلي صنيفر وملفينا امين وجورجيت صايغ وغيرهم (1960-1974)- بث مباشر
كتابة واعداد وانتاج برامج تلفزيونية وسينمائية للدمى المتحركة لقناة 11 وبلغ عدد الحلقات 52 وللسينما 26 حلقة. ولكل برنامج من هذه البرامج اعد لها 3 اغنيات خاصة للاطفال. (1965-1967)
كتابة واعداد وانتاج 13 حلقة للدمى المتحركة للمركز التربوي للبحوث والإنماء (1972)
مؤسس «مسرح فاخوري للدمى المتحركة» والذي قدم أكثر من 1500 عرض مسرحي في النوادي والجمعيات والاحتفالات الرسمية والخاصة في انحاء المناطق اللبنانية (1960-1997)
مؤلف كتاب الدمى المتحركة واستاذ مادة الدمى المتحركة في المركز التربوي للبحوث والإنماء - دار المعلمين والمعلمات (1977-1982)
التلفزيوني

عضو لجنة التحكيم في البرنامج التلفزيوني «الفن هوايتي» من اعداد رشاد البيبي - بث مباشر
التمثيل في البرنامج التلفزيوني «حكمة المحكمة» - بث مباشر
كتابة وتلحين وتوزيع وتأليف برامج غنائية مدتها ساعة ونصف يقدم شهريا على شاشة تلفزيون لبنان وعلى الهواء مباشرة من إخراج غاري غربتيان (1967-1968)
ترجمة أكثر من 800 حلقة تلفزيونية وسينمائية للاتحاد الفني وعرضت في كافة التلفزيونات العربية (1962-1974)
رائد الإعلان الغنائي في لبنان والدول العربية

تلحين أكثر من 1500 اعلان غنائي للتلفزيون في لبنان وكافة الدول العربية (1960-1980)
الاعلاني

مؤلف ومترجم لكافة وكالات الإعلان في لبنان ومنها مؤسسة اكلير قازان ومؤسسة فرعون ومؤسسة بيهم وغيرهم العديد (1960-1974)
النقابي

عضو وأمين سر جمعية الملحنين وناشري الموسيقى في لبنان (1950-1997)
عضو وامين سر نقابة الموسيقيين المحترفيين في لبنان (1950-1997)
عضو نقابة المحررين في لبنان (1961-1997)
عضو نقابة الفنانين المحترفين في لبنان (1995-1997)
الجوائز والمسابقات

فاز بالجائزة الأولى للقصة القصيرة «صرة السلامة» - جريدة النهار (1962)
فاز بالجائزة الأولى للقصة القصيرة «السرير المعزول» - جمعية اتحاد حماية الاحداث (1963)
فاز بالجائزة الأولى لافضل اسكتش اذاعي «اصوات النعيم» - الإذاعة البريطانية (1971)
فاز بالجائزة الأولى لافضل اسكتش تمثيلي «الجرثومة» - المجلس الوطني للإنماء السياحي (1974)
فاز بالجائزة الثانية لاجمل اغاني الأطفال «انا رياضي» - المجمع العربي للموسيقى (جامعة الدول العربية) والتي نظمت في تونس (1975)
التنويه عن رواية بوليسية «النمر والصهريج» - جريدة النهار (1972)
الكتب والمنشورات

تأليف وكتابة وترجمة مما يزيد على 250 كتابا اهمها المؤلفات التالية:
شتاء في الربيع - مجموعة قصصية (1964 - اعيدت طباعتها)
سلسلة اضحك - 47 كتابا (1970-1980 - اعيدت طباعتها)
الدمى المتحركة - دراسة ونماذج (1976)
المسرح والدمى المتحركة (1977)
تعلم العود بنفسك (1979 - اعيدت طباعتها)
وزع الحانك بنفسك - مبادئ التوافق والتأليف والتوزيع الموسيقي (1980 - اعيدت طباعتها)
الخرافات والاساطير العالمية (1980)
دليل العاب الساحة (1981)
دليل الاشغال اليدوية (1981)
تعلم الاورغ بنفسك (1981)
تعلم الغيتار بنفسك (1982)
سلسلة البطولة - كارتيه ومصارعة حرة وكمال الاجسام وغيرها - 10 كتب (1982)
اغنيات من التراث (1982)
أغنيات من التراث مع مختارات من الأغاني الحديثة(2003)
اغاني الأطفال - كتابان جزء أول وثان (1984)
أشهر الاغاني العربية (1985)
تعلم الائتلافات الموسيقية على مختارات من أجمل الأغاني الغربية (1986)
خداع النظر (1990)
روائع القصص للصغار - 125 كتابا (1990-1991)
قاموس الأحلام (1992)
المسرحيات

تأليف وعرض العديد من المسرحيات للكبار والصغار والاحداث واهمها:
مسرحية الشرير الابيض
مسرحية بطاقة سفر
مسرحية عين الصفصاف - مجموعة اسكتشات من القرية اللبنانية - عرضت على مسرح المركز الثقافي في الشارقة - الإمارات العربية المتحدة احتفالا بالذكرى الخمسين لاستقلال لبنان (1993)
مسرحية بابا غنوج
مسرحية الحظ النائم
مسرحية ام الجدايل
مسرحية المغزال
مسرحية حشور افندي
مسرحية الصورة
مسرحية ضمة ازهار
مسرحية أبو الريش
مسرحية كيمو الطيب - قام بكتبتها لتوعية الأطفال بضرورة تلقي العلاج الكيماوي للقضاء على مرض السرطان وقد اعدها بعدما تم تشخيصه بمرض سرطان البنكرياس وتوفي بعد اسبوع من انهاء كتابتهاوتلحين اغنيتها (1997) - تم عرض المسرحية في المركز الوطني للثقافة والفنون التابع لمؤسسة الملك الحسين - المملكة الأردنية الهاشمية (1998) بامر من جلالة الملك حسين بن طلال وذلك لتوعية المجتمع باهمية العلاج للقضاء على مرض السرطان والذي اصيب به جلالته وتوفي منه (1999)
الاغاني

تلحين واعداد وتأليف وتوزيع أكثر من 2000 أغنية وعمل فني ومنها:
اراك الهي اراك
الشهادات والامتيازات

حائز على شهادة التوزيع الموسيقي - اميركا (1954)
حائز على شهادة قيادة الاوركسترا - اميركا (1954)
مراجع

↑  "كفاح فاخوري - موسيقى فيلموجرافيا، صور، فيديو". مؤرشف من الأصل في 2022-02-14. اطلع عليه بتاريخ 2022-02-14.
↑  "مجلة الحداثة Al hadatha Journal". alhadathamagazine.blogspot.com. مؤرشف من الأصل في 2022-02-15. اطلع عليه بتاريخ 2022-02-14.
↑  "نقابة محترفي الموسيقى والغناء في لبنان". www.cmuda.org. مؤرشف من الأصل في 2020-07-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-02-14.
↑  "جوزف فاخوري". www.goodreads.com. مؤرشف من الأصل في 2022-02-15. اطلع عليه بتاريخ 2022-02-14.
↑  جوزف (1983). مبادئ التوافق والتأليف والتوزيع الموسيقي. دار الشرق العربى. مؤرشف من الأصل في 2022-02-15.
↑  "جوزف+فاخوري" "inauthor:"جوزف فاخوري" - بحث Google". www.google.com.lb. مؤرشف من الأصل في 2022-02-15. اطلع عليه بتاريخ 2022-02-14.
↑  الدمى المتحركة: دراسة ونماذج. سلسلة منشورات مركز التدريب الإجتماعي. الحدث: مركز التدريب الإجتماعي. 1979. مؤرشف من الأصل في 2022-02-15.
↑  "ألحان جوزف فاخوري". سمعها. مؤرشف من الأصل في 2022-02-15. اطلع عليه بتاريخ 2022-02-14.
| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
دولية: الاسم المعياري الدولي (ISNI) ملف الضبط الاستنادي الافتراضي الدَّولي (VIAF) مركز المكتبة الرقمية على الإنترنت (WC Entities)
وطنية: مكتبة الكونغرس (LCNAF)
بحثية: مُتصفِّح المعلومات الأكاديمية "سيني" (CiNii)
أخرى: النظام الجامعي للتوثيق (IdRef)
بوابة إعلام
بوابة أعلام
بوابة لبنان
محمد بن نايف بن عبد العزيز آل سعود
نسبه

محمد بن نايف بن الملك عبد العزيز بن الإمام عبدالرحمن بن الإمام فيصل بن الإمام تركي بن عبد الله بن الإمام محمد بن الأمير سعود الأوّل.
نشأته وتعليمه

ولد بجدة بتاريخ 25 صفر 1379 هـ الموافق 30 أغسطس 1959م.
درس في مراحل التعليم الابتدائية والمتوسطة والثانوية بمعهد العاصمة النموذجي في الرياض، ثم درس العلوم السياسية بالولايات المتحدة عام 1401 هـ الموافق عام 1981 لكنه لم يحصل على درجة علمية حسب تصريح كلية لويس آند كلارك.
اكتسب من والده ومن بيئة الحكم والسياسة المزيد من الخبرات السياسية والإدارية والاتصال، كما أكسبه ذلك معرفة متعمقة بالشأن العام والتواصل مع المواطنين ورجال الفكر والسياسة والدبلوماسية الذين يلتقون بوالده في مجالسه العامة والخاصة، وخلال زياراته الخارجية لمختلف دول العالم. كما خاض عدة دورات عسكرية متقدمة داخل وخارج المملكة تتعلق بمكافحة الإرهاب.
عمل في القطاع الخاص قبل التحاقه بالعمل الرسمي والذي انتهت صلته بهذا القطاع عام 1419هـ. وأضاف العمل الخاص لسموه تجربة ثرية في المجال الاقتصادي والمالي والتجاري على الصعيد الداخلي والخارجي، كما تنوعت مهاراته الاتصالية من خلال تعاملاته مع مختلف العاملين في هذه المجالات الحيوية والمؤثرة في شؤون الدولة والأفراد.
مناصبه ومهماته

بتاريخ 27 محرم 1420هـ الموافق 13 مايو 1999م صدر أمر ملكي من الملك فهد بتعيينه مساعداً لوزير الداخلية للشؤون الأمنية بالمرتبة الممتازة، وبتاريخ 4 جمادى الآخرة 1425هـ الموافق 22 يوليو 2004م، صدر أمر ملكي بترقيته إلى مرتبة وزير.
بتاريخ 7 رجب 1420 هـ الموافق 16 أكتوبر 1999، صدرت موافقة سمو ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء رئيس الحرس الوطني الأمير عبدالله بن عبدالعزيز آل سعود على ضم سموه لعضوية المجلس الأعلى للإعلام.
بتاريخ 20 ذو الحجة 1433هـ الموافق لـ5 نوفمبر 2012م، صدر أمر ملكي بتعيينه وزيراً للداخلية.
قلده العاهل السعودي الملك فهد بن عبدالعزيز آل سعود وشاح الملك فيصل لإدارته لعملية اقتحام الطائرة الروسية المختطفة في مطار الأمير محمد بن عبد العزيز الدولي بالمدينة المنورة وإنقاذ ركابها وذلك بتاريخ 8/4/1422هـ الموافق 6/3/2001م.
وشاح الملك عبد العزيز من الطبقة الأولى تقديراً لما أظهره من تميز في مجال عمله وذلك بتاريخ 16 رمضان 1430 هـ الموافق 6/9/2009.
عضو في الهيئة الوطنية لمكافحة المخدرات المشكلة بالقرار الوزاري رقم 160 في 6/7/1427هـ الموافق 1/8/2006م.
عضو في اللجنة الدائمة للمجلس الاقتصادي الأعلى بتاريخ 28/11/1430هـ الموافق 16/11/2009م.
نائب رئيس الهيئة العليا لجائزة نايف بن عبد العزيز آل سعود العالمية للسنة النبوية والدراسات الإسلامية المعاصرة.
الرئيس الفخري لمجلس وزراء الداخلية العرب.
الرئيس الفخري ورئيس مجلس إدارة جامعة نايف العربية للعلوم الأمنية.
رئيس لجنة الحج العليا.
رئيس الهيئة العليا للأمن الصناعي.
رئيس المجلس الأعلى للدفاع المدني.
الرئيس الفخري للجمعية الوطنية للمتقاعدين.
رئيس اللجنة الوطنية لمكافحة المخدرات.
الرئيس الفخري للجنة الوطنية السعودية لرعاية السجناء والمفرج عنهم وأسرهم «تراحم».
رئيس المجلس الأعلى لكلية الملك فهد الأمنية.
الراعي لكرسي محمد بن نايف للسلامة المرورية.
أنشأ مركز الأمير محمد بن نايف للمناصحة.
أشرف على العديد من اللجان والحملات الإغاثية السعودية لمساعدة الشعوب المتضررة في فلسطين، والصومال، وسوريا، وشرق آسيا، وأفغانستان، وباكستان، ولبنان.
أشرف على تنفيذ خطط واستراتيجيات مكافحة الإرهاب ومواجهة أعماله بكل عزيمة واقتدار وحقق بذلك نجاحا حظي بتقدير الجميع محليا، وإقليميا، وعالميا، وقدم تجربة سعودية متميزة في مجال مكافحة الإرهاب أفادت منها دول عالمية عديدة.
تعرض في مواجهاته الحازمة لمكافحة الإرهاب إلى محاولات اغتيال عديدة من قبل تنظيم القاعدة، ونجا منها.
شارك في مؤتمرات ولقاءات أمنية عديدة خارج المملكة، كما قام بالعديد من الزيارات الرسمية لعدد من الدول في مهمات ذات صلة بالشؤون الأمنية ومكافحة الإرهاب.
قاد عملية تطوير وتحديث شاملة لقطاعات وزارة الداخلية وفق متطلبات العمل الأمني وتعزيز قدرات الأجهزة الأمنية ورفع كفاءة عملها.
مناصبه ومهماته > لجان المناصحة

أول من أسس لجان المناصحة بالمملكة والخليج العربي، والتي تعيد تأهيل الأشخاص الذين تورطوا بالانضمام للجماعات الإرهابية، وقد حظيت فكرته بانتشار واسع عالمي حاز على استحسان العالم الغربي. حيث يتوجه جهد مركز الأمير محمد بن نايف للمناصحة والرعاية إلى الذين قُبِضَ عليهم في قضايا إرهابية وأصحاب الفكر المتطرف، حيث أُخْضِعُوا لدورات تعليمية تتضمن برامج شرعية ودعوية ونفسية واجتماعية وقانونية بهدف تخليصهم من الأفكار المتطرفة التي يحملونها، وبعد ذلك تقوم الجهات المعنية بالإفراج عن المتخرجين من الدورات ممن لم يتورطوا في قضايا التفجيرات بشكل مباشر.
ولايته للعهد

في 3 ربيع الثاني 1436 هـ الموافق لـ23 يناير 2015م، صدر أمر ملكي باختياره ولياً لولي العهد وتعيينه نائباً ثانياً لرئيس مجلس الوزراء وزيراً للداخلية.
وفي 9 ربيع الثاني 1436 هـ الموافق لـ29 يناير 2015م، صدر أمر ملكي بإنشاء مجلس الشؤون السياسية والأمنية وتعيينه رئيساً للمجلس.
في 10 رجب 1436 هـ الموافق لـ29 أبريل 2015م، صدر أمر ملكي باختياره ولياً للعهد وتعيينه نائباً لرئيس مجلس الوزراء وزيراً للداخلية ورئيساً لمجلس الشؤون السياسية والأمنية.
في 26 رمضان 1438هـ، الموافق ل 21 يونيو 2017 صدر أمر ملكي بإعفائه من ولاية العهد ومن منصبه نائباً لرئيس مجلس الوزراء ومن منصب وزير الداخلية.
الملف السوري

سحب العاهل السعودي الملك عبد الله بن عبد العزيز آل سعود إدارة الملف السوري من رئيس المخابرات السعودية الأمير بندر بن سلطان، بعد أن وجه انتقادات حادة لإدارة الأمير بندر لملف إسقاط نظام الأسد وحزب البعث، وسُلِّمَ الملف إلى الأمير محمد بن نايف وبات هو المسؤول الأساسي عنه.
محاولة اغتياله

المقالة الرئيسة: تفجير جدة 2009
تعرض في 6 رمضان 1430 هـ الموافق 27 أغسطس 2009 لمحاولة اغتيال من قبل مطلوب زعم إنه يرغب بتسليم نفسه، كان مساعد وزير الداخلية للشؤون الأمنية الأمير محمد بن نايف بن عبد العزيز آل سعود في مكتبه الكائن في قصره بجدة حيث قام الشخص المطلوب بتفجير نفسه بواسطة هاتف جوال وتناثر جسده إلى أشلاء، وأصيب الأمير بجروح طفيفة. وقد أعلن تنظيم القاعدة في جزيرة العرب مسؤوليته عن الهجوم في رسالة بثتها منتديات إرهابية على الإنترنت.
ميدالية جورج تينت

كرم مدير وكالة الاستخبارات الأمريكية CIA مايك بومبيو ولي العهد السعودي الأمير محمد بن نايف بن عبد العزيز آل سعود بميدالية «جورج تينيت» من وكالة المخابرات المركزية، نظير جهود الأمير محمد بن نايف الاستخباراتية المتميزة في مكافحة الإرهاب وكان هذا أول تأكيد على العلاقات بين السعودية والولايات المتحدة منذ تولى الرئيس الأمريكي دونالد ترامب منصبه في كانون الثاني / يناير 2017.
إعفائه من ولاية العهد

صدر أمر ملكي بإعفائه من ولاية العهد ومنصب وزير الداخلية ومن جميع مناصبه في 21 يونيو 2017، وعين بدلاً منه في ولاية العهد ابن عمه الأمير محمد بن سلمان بن عبد العزيز آل سعود.