محصول حبوب
إحصاءات الإنتاج

يوضح الجدول التالي الإنتاج السنوي للحبوب في عام 1961،  1980 و2000 و2010 و2018 و2019/2020.
| قمح | إنتاج عالمي (ملايين الأطنان المترية)> 1961 | إنتاج عالمي (ملايين الأطنان المترية)> 1980 | إنتاج عالمي (ملايين الأطنان المترية)> 2000 | إنتاج عالمي (ملايين الأطنان المترية)> 2010 | إنتاج عالمي (ملايين الأطنان المترية)> 2018 | 2019/20 | ملحوظات |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| الذرة (الذرة) | 205 | 397 | 592 | 852 | 1148 | 1148 | غذاء أساسي للناس في الأمريكتين وأفريقيا والماشية في جميع أنحاء العالم؛ غالبًا ما تسمى الذرة في أمريكا الشمالية وأستراليا ونيوزيلندا. تتم زراعة جزء كبير من محاصيل الذرة لأغراض أخرى غير الاستهلاك البشري. |
| الأرز  يتم الإنتاج في ظروف مطحونة. | 285 | 397 | 599 | 480 | 506 | 755 | الحبوب الأولية في المناطق الاستوائية وبعض المناطق المعتدلة. الغذاء الأساسي في معظم البرازيل (كان كل من الذرة والمنيهوت / الكسافا أكثر أهمية مرة أخرى ولا يزال وجودهما أقوى في بعض المناطق)، وأجزاء أخرى من أمريكا اللاتينية وبعض الثقافات الأخرى المنحدرة من البرتغالية، وأجزاء من إفريقيا (حتى قبل الكولومبي الصرف)، معظم جنوب آسيا والشرق الأقصى. تم تجاوزها إلى حد كبير من قبل الخبز (شجرة ديكوت) خلال الجزء الجنوبي من المحيط الهادئ من التوسع الأسترونيزي. |
| قمح | 222 | 440 | 585 | 641 | 734 | 768 | الحبوب الأولية للمناطق المعتدلة. لديها استهلاك عالمي ولكنها غذاء أساسي في أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا ونيوزيلندا والأرجنتين والبرازيل ومعظم دول الشرق الأوسط الكبير. تعتبر بدائل اللحوم التي تحتوي على الغلوتين من القمح مهمة في الشرق الأقصى (وإن كانت أقل من التوفو) ويقال أنها تشبه نسيج اللحوم أكثر من غيرها. |
| شعير | 72 | 157 | 133 | 123 |  | 159 | يُزرع للتخمير والماشية على أرض فقيرة جدًا أو شديدة البرودة للقمح. |
| الذرة الرفيعة | 41 | 57 | 56 | 60 | 59 | 58 | غذاء أساسي مهم في آسيا وإفريقيا ويشتهر في جميع أنحاء العالم بالماشية. |
| الدخن | 26 | 25 | 28 | 33 | 31 | 28 | مجموعة من الحبوب المتشابهة والمتميزة التي تشكل غذاءً أساسياً هاماً في آسيا وأفريقيا. |
| الشوفان | 50 | 41 | 26 | 20 |  | 23 | مشهور في جميع أنحاء العالم كوجبة إفطار وعلف للماشية. في استهلاك البشري، ويمكن تقديم الشوفان كما عصيدة كما دقيق الشوفان،  على الرغم من أن الشوفان يمكن أن تؤكل في مختلف أشكال مختلفة أخرى من لفائف الشوفان، بما في ذلك الشوفان غير المجهزة. |
| Triticale | 0 | 0.17 | 9 | 14 | 13 |  | هجين من القمح والجاودار، يزرع على نحو مشابه للجاودار. |
| الذرة | 35 | 25 | 20 | 12 | 11 | 13 | مهم في المناخات الباردة. تُستخدم حبوب الجاودار للدقيق والخبز والبيرة والخبز المقرمش وبعض أنواع الويسكي وبعض الفودكا وأعلاف الحيوانات. |
| فونيو | 0.18 | 0.15 | 0.31 | 0.56 | 0.63 |  | تزرع العديد من الأصناف كمحاصيل غذائية في إفريقيا. |
| إجمالي سوق الحبوب العالمي |  |  |  | 2.646 | 2.706 | 2.951 |  |
شكلت الذرة والقمح والأرز معًا 89 ٪ من إجمالي إنتاج الحبوب في جميع أنحاء العالم في عام 2012، و43 ٪ من الإمداد العالمي بالطاقة الغذائية في عام 2009،  بينما انخفض إنتاج الشوفان والجاودار بشكل كبير عن مستويات الستينيات.
تشمل الحبوب الأخرى غير المدرجة في إحصاءات منظمة الأغذية والزراعة ما يلي:
التيف، حبة قديمة تعتبر غذاءً أساسياً في إثيوبيا وتزرع في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى كعشب لتغذية الخيول في المقام الأول. يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين. غالبًا ما يستخدم طحينه في صنع إينجيرا. يمكن أيضًا تناوله كحبوب إفطار دافئة مماثلة للفارينا بنكهة الشوكولاتة أو المكسرات. يمكن العثور على الدقيق ومنتجات الحبوب الكاملة عادةً في متاجر الأطعمة الطبيعية.
أرز بري، يزرع بكميات صغيرة في أمريكا الشمالية.
تم أيضًا تدجين العديد من أنواع القمح الأخرى، بعضها في وقت مبكر جدًا في تاريخ الزراعة:
وردت، قريب من القمح مشترك.
اينكورن وهو نوع من القمح ذو حبة واحدة.
قمح ثنائي الحبة، أحد المحاصيل الأولى التي تم تدجينها في الهلال الخصيب.
قمح صلب، وهو النوع الوحيد من القمح رباعي الصبغيات المزروع حاليًا، في صناعة دقيق السميد.
كاموت، أحد أقارب دوروم القدامى وله تاريخ غير معروف.
في عام 2013، كان إنتاج الحبوب العالمي رقمًا قياسيًا في ذلك الوقت يبلغ 2521 مليون طن. يقدر إنتاج الحبوب العالمي لعام 2019/2020 الصادر عن منظمة الأغذية والزراعة في ديسمبر / كانون الأول 2020 بنحو 2,706 مليون طن، وبلغت التوقعات لموسم 2020/2021 2.741 مليون طن.