تنظيم الدهون المتحولة
التنظيم الدولي > الولايات المتحدة الأمريكية

كان أول تنظيم مباشر للدهون المتحولة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هو شرط أن يتم تصنيفها بكميات تزيد عن 0.5 جرام لكل حصة، والتي دخلت حيز التنفيذ في 1 يناير 2006.
في 11 يوليو 2003، أصدرت إدارة الغذاء والدواء لائحة تطالب الشركات المصنعة بإدراج الدهون المتحولة في قائمة حقائق التغذية الخاصة بالأطعمة وبعض المكملات الغذائية. أصبحت قاعدة وضع العلامات الجديدة إلزامية في جميع المجالات في 1 يناير 2006، حتى بالنسبة للشركات التي طلبت التمديد. ومع ذلك، على عكس العديد من البلدان الأخرى، يمكن إدراج مستويات الدهون المتحولة التي تقل عن 0.5 جرام لكل وجبة على أنها 0 جرام من الدهون المتحولة على الملصق الغذائي. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة السياسة العامة والتسويق، بدون حاشية تفسيرية أو مزيد من المعلومات حول القيمة اليومية الموصى بها، لا يعرف العديد من المستهلكين كيفية تفسير معنى محتوى الدهون المتحولة في لوحة حقائق التغذية. بدون معرفة مسبقة محددة حول الدهون المتحولة وآثارها السلبية على الصحة، قد يسيء المستهلكون، بما في ذلك المعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب، تفسير المعلومات الغذائية المقدمة في اللوحة. لم توافق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على ادعاءات المحتوى الغذائي مثل «خال من الدهون المتحولة» أو «الدهون المتحولة قليلة الدهون»، حيث لم تتمكن من تحديد «القيمة اليومية الموصى بها». ومع ذلك، تخطط الوكالة لإجراء دراسة للمستهلكين لتقييم فهم المستهلك لمثل هذه الادعاءات وربما تفكر في تنظيم يسمح باستخدامها على الأطعمة المعلبة. ومع ذلك، لا يوجد شرط لإدراج الدهون المتحولة في عبوات الأغذية المؤسسية؛ وبالتالي فإن المشترين بالجملة مثل المدارس والمستشفيات والسجون والكافيتريات غير قادرين على تقييم محتوى الدهون المتحولة للمواد الغذائية التجارية.
وقد أعرب منتقدو الخطة، بما في ذلك مستشار إدارة الغذاء والدواء الدكتور كارلوس كامارغو، عن قلقهم من أن 0.5 جرام لكل حصة مرتفعة للغاية بحيث لا يمكن الإشارة إلى طعام على أنه خالي من الدهون المتحولة. وذلك لأن الشخص الذي يأكل الكثير من حصص أحد المنتجات، أو تناول العديد من المنتجات على مدار اليوم قد يستمر في استهلاك كمية كبيرة من الدهون المتحولة. على الرغم من ذلك، تقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنه بحلول عام 2009، سيمنع تصنيف الدهون المتحولة من 600 إلى 1200 حالة من أمراض الشريان التاجي، و 250 إلى 500 حالة وفاة سنويًا. ومن المتوقع أن تنجم هذه الميزة عن اختيار المستهلكين للأطعمة البديلة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المتحولة، وتقليل الشركات المصنعة لكمية الدهون المتحولة في منتجاتها.
تدعم الجمعية الطبية الأمريكية أي جهود حكومية وفدرالية لحظر استخدام الدهون الاصطناعية المتحولة في المطاعم والمخابز الأمريكية.
تبنت الجمعية الأمريكية للصحة العامة بيانًا جديدًا للسياسة بشأن الدهون المتحولة في عام 2007. وتوصي هذه الإرشادات الجديدة، بعنوان تقييد الأحماض الدهنية غير المشبعة في الإمداد الغذائي، بأن تطلب الحكومة وسم الحقائق التغذوية للدهون المتحولة على جميع المنتجات الغذائية التجارية. كما يحثون الحكومات الفيدرالية وحكومات الولايات والحكومات المحلية على حظر ومراقبة استخدام الدهون المتحولة في المطاعم. علاوة على ذلك، توصي المنظمة الأمريكية للصحة العامة بمنع بيع وتوافر الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة في المرافق العامة بما في ذلك الجامعات والسجون ومرافق الرعاية النهارية وما إلى ذلك.
في عام 2010، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يستهلك الأمريكي العادي 5.8 جرامًا من الدهون المتحولة يوميًا (2.6٪ من مدخول الطاقة).
لا تعتبر إدارة الغذاء والدواء دهونًا أحادية الجليسريد وثنائي الجليسريد، على الرغم من مساهمة السعرات الحرارية لكل وزن تقريبًا أثناء تناولها. في 7 نوفمبر 2013، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قرارًا أوليًا يفيد بأن الدهون غير المشبعة «غير معترف بها عمومًا على أنها آمنة»، والذي كان يُنظر إليه على نطاق واسع على أنه مقدمة لإعادة تصنيف الدهون المتحولة على أنها «مضافة غذائية»، مما يعني أنه لا يمكن استخدامها في الأطعمة بدون إذن تنظيمي محدد. هذا سيكون له تأثير القضاء على الدهون المتحولة من الإمدادات الغذائية الأمريكية. صدر الحكم رسميًا في 16 يونيو 2015، والذي يتطلب في غضون ثلاث سنوات، بحلول 18 يونيو 2018، عدم السماح لأي طعام مُعد في الولايات المتحدة بتضمين الدهون المتحولة، ما لم توافق عليه إدارة الغذاء والدواء.
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في مايو 2018 على منح الشركات عامًا إضافيًا للعثور على مكونات أخرى لتعزيز نكهات المنتجات أو شحوم أواني الخبز الصناعية، مما يحظر بشكل فعال الدهون المتحولة في الولايات المتحدة.
اعتبارًا من مايو 2019 فصاعدًا. أيضًا، بينما لم يعد من الممكن تصنيع المنتجات الجديدة باستخدام الدهون المتحولة، فإنها ستمنح الأطعمة الموجودة بالفعل على الرفوف بعض الوقت للخروج من السوق.