نبيذ مصري
التاريخ

لعب النبيذ دورا هاما في الحياة الاحتفالية في مصر القديمة. بدأت صناعة النبيذ الملكي في منطقة دلتا النيل بعد إدخال زراعة العنب من بلاد الشام عام 3000 قبل الميلاد تقريبا. أرجع المؤرخين دخول تلك الصناعة إلى التبادل التجاري بين الفراعنه والكنعانيون خلال أوائل العصر البرونزي، بداية من القرن السابع والعشرين قبل الميلاد على الأقل، خلال عصر الأسرة الثالثة، بداية حكم المملكة القديمة. سجل المصريون مشاهد صناعة النبيذ على جدران المقابر. تؤكد تلك المشاهد وجود خمسة أنواع نبيذ على الأقل ربما تم إنتاجها جميعا في دلتا النيل.
في الغالب كان النبيذ في مصر القديمة أحمر اللون، متشابه بذلك مع لون الدم ليتوافق مع العديد من عقائدهم. على سبيل المثال، شيدة النبيذ الأثمن في مصر القديمة، يعتقد أنه كان أحمر اللون وليس المخمر من الرمان كما كان يعتقد.
يعتقد فلوطرخس أنه لم يشرب الفراعنة الخمر ولم يقدموا الخمر قرابين إلى الآلهة قبل عصر إبسماتيك الأول حيث يرى أن المصريين كانوا يروا أن الخمر هي دماء أولئك الذين قاتلوا الآلهة عندنا سقطوا واخضبت دمائهم الأرض. كان هذا أيضا تفسيرهم في حالة السكر التي تصيب شارب النبيذ حيث يطرد الرجل من حواسه بعد امتلائه بدماء أجداده.
لكن ذلك لا ينفى جهل المصريين القدامى بالنبيذ الأبيض، فقد ثبت وجود خمس أمفورات طينية تحتوي على نبيذ أبيض في مقبرة الملك توت عنخ أمون، لذلك يرى المؤرخون أنها كانت متاحة لدى المصريين من خلال التجارة على الأقل إذا لم تكن تصنع محليا.
لم يتوقف تاريخ مصر في صناعة النبيذ على نهاية العصر الفرعوني، فمع بداية الحكم الروماني، وبالرغم من تشكيل المسيحيون غالبية السكان مع حلول القرن الثالث، وموقفهم المتحفظ تجاه الكحول في كنيسة الإسكندرية إلا أنه من المعروف أن أديرة كنيسة الإسكندرية قد قامت بتخزين وإنتاج كميات كبيرة من النبيذ. في عام 2008، تم اكتشاف معصرة نبيذ ترجع إلى الحكم الروماني في مصر بالقرب من دير سانت كاترين في سيناء، بجانب عملات معدنية قديمة من أنطاكية، مما قد يشير إلى تصدير النبيذ المصري إلى خارج مصر.
مع الفتح الإسلامي لمصر في القرن السابع الميلادي، انخفض إنتاج النبيذ بشكل ملحوظ. تباينت مواقف الحكام والعامة بعد ذلك في ظل الحكم الإسلامي، حيث أظهر الحكام المسلمون مستوى معين من التسامح تجاه إنتاج الأقلية الدينية كاليهود للكحول. تروي مخططات يهودية من جنيزة القاهرة عمل اليهود المصريين في زراعة العنب وصناعة وتجارة النبيذ، ومع ذلك لم يقتصر استهلاك النبيذ بالضرورة على الأقليات الدينية. حيث أفاد المسافرون الغربيون والحجاج الذين يمرون عبر القاهرة في رحلاتهم أن السكان المحليين المسلمين شربوا النبيذ وبيرة الشعير المحلية، والمعروفة باسم «بوزا» (العربية المصرية: بوظة، لا ينبغي الخلط بينه وبين الآيس كريم المشرق الذي يحمل نفس الاسم)، حتى خلال أكثر فترات الحكم الإسلامي قسوة. أكثر أنواع النبيذ شهرة كان يُعرف باسم «نبيت شمسي» (نبيذ شمسي)، وهو مصنوع من الزبيب والعسل المستورد ويترك ليتخمر في الشمس (ومن هنا جاء الاسم الذي يترجم تقريبا إلى «نبيذ الشمس»).
تم إحياء زراعة العنب في مصر من قبل تاجر التبغ ورجل الأعمال اليوناني المصري، نستور جناكليس، الذي أسس أول مزرعة عنب حديثة في البلاد جنوب الإسكندرية في عام 1882. توسعت صناعة النبيذ في البلاد في أوائل القرن العشرين، حتى الثورة المصرية عام 1952 التي شهدت إزالة النظام الملكي الليبرالي في البلاد، لصالح النظام الرئاسي.
في عام 1963، قام الرئيس المصري جمال عبد الناصر بتأميم ودمج مصانع الجعة ومزارع الكروم في البلاد، تحت اسم مصنع بيراميد للجعة المملوك للبلجيكيين سابقًا، والذي أصبح فيما بعد يعرف باسم شركة الأهرام للمشروبات الكحولية. ساهم الانتشار الديني وسوء إدارة الشركة في التدهور التدريجي للصناعة. تمت خصخصة الشركة في عام 1997، في ذروة تدميرها، كجزء من برنامج الإصلاح الاقتصادي الذي سعى إلى إعادة هيكلة اقتصاد البلاد. كان ينظر إلى هذا على أنه نقطة تحول لصناعة الكحول في مصر. أعاد مالكها الجديد، رجل الأعمال المصري أحمد الزيات، هيكلة الشركة وقدم مجموعة من المشروبات غير الكحولية من شأنها أن تجذب الشريحة المحافظة من السكان. تم بيع الشركة لشركة هاينكن الدولية في عام 2002 مقابل 280 مليون دولار.