شاي ياوبون
الاستخدام التاريخي من قبل الأمريكيين من أصل أوروبي

بعد لقاء الأوروبيين مع القبائل الأصلية في ما يعرف اليوم بجنوب شرق الولايات المتحدة، بدأ المستعمرون باستخدام أوراق هولي ياوبون المحمصة لصنع شاي مماثل للمشروب الأصلي للشرب اليومي (وليس للاستخدام الطقسي). تمت مناقشته لأول مرة من قبل المستكشف الأسباني ألفار نونيز كابيزا دي فاكا في القرن السادس عشر في كتابه La relación الذي كتب عن استخدامه في طقوس التطهير:
"ويشرب [السكان الأصليون] هناك شيئًا آخر يصنعونه من أوراق الأشجار مثل شجرة البلوط المقدس...." وأما ما شربوه فإنهم يتقيؤونه، وهو ما يفعلونه بكل سهولة وبغير خجل.
وقد تم توثيق استخدامه من قبل المستعمرين الإسبان في مستوطنات فلوريدا الإسبانية (مثل سانت أوغسطين) منذ عام 1615، عندما كتب أحد القساوسة الإسبان "لا يوجد إسباني أو هندي لا يشربه كل يوم في الصباح أو المساء". في تقرير من ذلك العام كتبه عالم النبات فرانسيسكو زيمينيز، وصف الإسبان بأنهم كانوا يعانون من أعراض يمكن وصفها الآن بأنها اعتماد على الكافيين بسبب الاستهلاك اليومي لما أطلقوا عليه اسم كاسينا أو تي ديل إنديو .
تم توثيق استخدام نبات إليكس فوميتوريا من قبل المستعمرين في صناعة الشاي والاستخدامات الطبية في منطقة كارولينا في أوائل القرن الثامن عشر. وفي المستعمرات الناطقة باللغة الإنجليزية، كان يُعرف بأسماء مختلفة مثل كاسينا، وشاي ياوبون، والشاي الهندي، وشاي كارولينا، وشاي الأبالاش. كان يُعتقد عمومًا أنه يُستخدم كمدِّر للبول. بحلول أواخر القرن الثامن عشر، كان شاي الياوبون أكثر استخدامًا في ولاية كارولينا الشمالية في وجبة الإفطار من الشاي المصنوع من نبات الكاميليا سينينسيس. بالإضافة إلى استخدامه بمفردهم، غالبًا ما كان المستعمرون الأوروبيون يشربون الشاي عند المشاركة في المناقشات والمعاهدات مع السكان الأصليين. وكان إعداده من قبل المستعمرين الأوروبيين مطابقًا تقريبًا لطريقة الإعداد التي استخدمها جيرانهم من السكان الأصليين. يُعتقد أن استهلاكه من قبل المستعمرين في لويزيانا الفرنسية كان يحدث، لكن لا يوجد توثيق بخلاف مصدر واحد يصف استخداماته الطبية منذ عام 1716.
يكتب تشارلز هدسون أنه بحلول الحرب الثورية الأمريكية (1775-1783)، كان نبات الياوبون يُزرع في المزارع الاستعمارية، وكان يُستهلك على نطاق واسع في المدن في جميع أنحاء المستعمرات الأمريكية الجنوبية. خلال العصر الثوري الأمريكي كانت هناك ردة فعل وطنية ضد الشاي البريطاني، ويرجع ذلك جزئيًا إلى قانون الشاي (1773). قاطعت الحملة المناهضة للشاي الشاي البريطاني وروجت للشاي العشبي المحلي، مثل شاي ياوبون وشاي لابرادور، والذي أطلقوا عليه اسم شاي الحرية. كان الإسبان يشربون مشروب ياوبون أيضًا، كما ذكر أحد الكتاب الفرنسيين "يستخدمه الإسبان بشكل كبير في جميع أنحاء فلوريدا: إنه حتى مشروبهم العادي". ووفقًا لمصادر أمريكا الجنوبية، قبل الحرب الأهلية الأمريكية "كانت كل مزرعة تقريبًا تحتوي على ما يسمى مشتل يوبون".
لم يكن شاي ياوبون شائعًا في جنوب أمريكا الشمالية فحسب، بل شاع تداوله وشربه أيضًا في أوروبا، بما في ذلك باريس ولندن. في أوروبا، كان الشاي يُعرف باسم شاي كارولينا أو شاي البحار الجنوبية في لندن وشاي أبالاشين في باريس. وقد تم الترويج له أيضًا باعتباره شايًا طبيًا. في القرن الثامن عشر، كتب عالم النبات الألماني يوهان ديفيد شوبف في مذكراته أن الشاي الأمريكي البديل أصبح شائعًا جدًا لدرجة أن شركة الهند الشرقية البريطانية رأت فيه تهديدًا لتجارة الشاي الخاصة بها. وقد دفع هذا إنجلترا إلى الحد من وارداتها من الياوبون. في هذا الوقت، أطلق عالم النبات الاسكتلندي ويليام أيتون على نبات الياوبون الاسم العلمي المثير للجدل، إليكس فوميتوريا (الاسم العلمي: Ilex vomitoria).  في حين أن هذا الاسم ربما يعكس استهلاكه الطقسي بين الأمريكيين الأصليين، يعتقد البعض (مثل عالم البيئة التطبيقي في فلوريدا فرانسيس بوتز) أن هذا الاسم كان أيضًا وسيلة لتشويه سمعة الياوبون وتقليل تأثيره على تجارة الشاي الإنجليزية. ظل الاسم العلمي للنبات محل جدال حتى وقت متأخر من القرن العشرين، واستمر الارتباك الأوروبي بشأن خصائصه القيئية المنسوبة زوراً حتى وقت متأخر من القرن التاسع عشر.
خلال الحرب الأهلية (1861-1865)، استُخدم شاي الياوبون كبديل للقهوة والشاي في جميع أنحاء الجنوب، منذ انقطاع إمداداتهما بسبب حصار الاتحاد. ظل استخدام مشروب ياوبون مستمرًا في ولاية كارولينا الشمالية لأغراض طبية وباعتباره مشروبًا شائعًا حتى أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر. كانت صناعة شاي الياوبون مزدهرة في كارولينا في القرن التاسع عشر. في مطلع القرن العشرين، أصبح استخدامه وصم عار بسبب ارتباطه بعادة سكان الأرياف الذين كانوا فقراء للغاية بحيث لا يستطيعون شراء القهوة والشاي. وفقًا لتشارلز هدسون، "كان شاي كاسينا [ياوبون] وفيرًا للغاية على الساحل لدرجة أنه كان من الممكن أن يشربه الفقراء؛ ومن ثم أصبح منبوذًا". علاوة على ذلك، أصبح الشاي مرتبطًا بالسود الفقراء في جنوب أمريكا، الذين تبنوه أيضًا من السكان الأصليين، وشربوا الشاي على نطاق واسع واستخدموه كدواء شعبي. وعلى هذا النحو، بدأ البيض يتجنبون الياوبون بسبب ارتباطاته الطبقية والعرقية.
بحلول عام 1928 تم وصفه بأنه قيد الاستخدام الشائع فقط في جزيرة نوتس، بولاية كارولينا الشمالية. خلال فترة ما بين الحربين العالميتين (1918-1939)، قامت وزارة الزراعة الأمريكية بالتحقيق في استخدام شاي الكاسينا كبديل اقتصادي للقهوة والشاي، كما قاموا باختبار مشروبات الياوبون في معرض مقاطعة تشارلستون. وكانت هناك أيضًا محاولات قليلة لتسويق شاي الكاسينا خلال نفس الفترة. بحلول عام 1973، كان من المعتقد أن شاي الكاسينا كان يُقدم فقط في مطعم بوني آيلاند في جزيرة أوكراكوك، بولاية نورث كارولينا.