زراعة الحدائق
التاريخ

المقالة الرئيسة: تاريخ البستنة
بستنة الغابات، يعد نظام إنتاج الغذاء النباتي هو الشكل الأقدم للبستنة في العالم. وتشكلت حدائق الغابات عصور ما قبل التاريخ على طول ضفاف النهر تكسوها الغابات وفي التلال الرطبة في الأقاليم الموسمية. وفي عملية تدريجية قامت بها العائلات لتحسين بيئتهم المباشرة، تم تحديد الأشجار المفيدة والأنواع المختلفة من العنب لحمايتها وتحسينها، بينما تم القضاء على الأنواع غير المرغوب فيها. وأخيرًا، تم اختيار الأنواع الأجنبية وخلطها في الحدائق.
بعد قيام الحضارات الأولى، عَمل الأفراد الأثرياء على إنشاء حدائق لأغراضٍ جماليةٍ بحتة. وقدمت الرسومات الموجودة في المقابر المصرية منذ حوالى 1500 سنة قبل الميلاد بعضًا من الأدلة الأولية الملموسة عن علم البستنة التزييني وتصميم المناظر الطبيعية حيث وصف المصريون مستنقعات اللوتس التي يحيط بها صفوف متناظرة من السنط والنخيل. وقد عُرفت حدائق الزينة في العصور القديمة، وأشهر مثال على ذلك هوحدائق بابل المعلقة، بينما توجد في روما القديمة العشرات من الحدائق. وتُعد حدائق بابل المعلقة أحد مواقع التراث العالمي (World Heritage Site) وواحدةً من عجائب الدنيا السبع في العالم القديم.
وقد تواجدت حدائق الزينة بشكلٍ كبير منذ مصر القديمة، عندما استخدمها الأثرياء للظل. وقد ربط المصريون الأشجار والحدائق بالآلهة حيث آمنوا بأن آلهتهم تَسعَد بالحدائق. وبشكلٍ عام كانت الحدائق في مصر القديمة تُحاط بجدران وأشجار زُرِعت في صفوف. ومن بين الأنواع المزروعة التي كانت أكثر شيوعًا في الاستخدام: النخل، والجميز، وشجر التين، وأشجار الجوز والصفصاف وكانت هذه الحدائق تدل على الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع. إضافةً إلى ذلك، فقد زرع المصريون القدماء الكروم لأن النبيذ كان دليلاً على رقي الطبقة الاجتماعية. أما عن الورود، والخشخاش، والأقحوانات، وسوسن الزهرة فقد وجدت كذلك في حدائق المصريين.
وقد اشتهر الآشوريون بحدائقهم الجميلة. وهى تميل إلى أن تكون واسعةً وكبيرة، وقد استُخدَم بعضها من أجل لعبة الصيد (بنفس الشكل الذي تتطلبه اللعبة في الوقت الحالي)، بينما استخدم البعض الآخر كحدائق ترفيهية. وتُعد أشجار السرو والنخيل من أكثر أنواع الأشجار المزروعة. ويُعتَقد أنه عندما دُمرت الإمبراطورية الآشورية، أقيمَت بابل كإمبراطوريةٍ ذاعت شتهرتها بـفضل الحدائق المعلقة.
وتميزت الحدائق الرومانية القديمة بتماثيلها ومنحوتاتها والتي لم تخلُ منها حياة الرومان. وقد أحاطت بهذه الحدائق سياج ونباتات معرشة، واحتوت على تنوعٍ كبيرٍ للأزهار بما في ذلك نبات الأقنثوس، والقنطريون العنبري، والزعفران، وبخور مريم، وزهرة الياقوتية، والسوسن، واللبلاب، والخزامي، والزنابق، والريحان، والنرجس، والخشخاش، وإكليل الجبل، والبنفسج. واشتهرت أحواض الزهور في باحات الأغنياء من الرومان.
وقد مثّلت العصور الوسطى فترة انحدار فيما يتعلق بالبستنة. بعد سقوط روما، أقيمت أعمال البستنة فقط من أجل غرض زرع الأعشاب الطبية و/أو تزيين مذابح الكنيسة.
بُنيت الحدائق الإسلامية عقب نموذج الحدائق الفارسية، وأحاطت بها الجدران، وقسمتها المجاري المائية إلى أربعة أجزاء. وكان من الشائع أن يحتوي مركز الحديقة على بِركَة صغيرة أو سرادق. وتميزت الحدائق الإسلامية بالفسيفساء والبلاط اللامع الذي يزين قنوات تصريف المطر والنافورات التي بُنيت في هذه الحدائق.
وفي أواخر القرن الثالث عشر، بدأ الأوروبيون الأغنياء في زراعة الحدائق بغرض الترفيه وللحصول على الأعشاب الطبية والخضراوات. وأحاطوا الحدائق بجدرانٍ لحمايتها من الحيوانات ولتوفير العزلة. وخلال القرنين التاليين، بدأ الأوروبيون يزرعون المروج ويشيدون مزهرات وتعريشات من الورود. وكانت أشجار الفاكهة شائعةً في هذه الحدائق وكان هناك أيضًا مقاعدًا عُشبية في بعضها. في الوقت ذاته، كانت الحدائق في الأديرة مكانًا لزراعة الورود والأعشاب الطبية، ولكن كان هناك أيضًا مساحةً حيث يستطيع الرهبان الاستمتاع بالطبيعة والاسترخاء.
وكانت الحدائق في القرن السادس عشر والسابع عشر متناسقة ومتناسبةً ومتوازنة مع مظهرٍ أكثر كلاسيكية. وقد بُنيت معظم هذه الحدائق حول محور مركزي وتقسمت إلى أجزاءٍ مختلفة باستخدام السياج. وعادةً، كانت المزهرات توضع في مربعاتٍ بالحديقة ويفصل بينها ممرات من الحصى.
وقد زُينَت الحدائق في عصر النهضة بالمنحوتات والتوبيارى والنافورات التي تحتوي غالبًا على نكات مرتبطة بالماء. في القرن السابع عشر، أصبحت الحدائق ذات التصميم الرسمي في الإطار المربع شعبيةً، جنبًا إلى جنب مع سياج المتاهات. خلال هذا الوقت، بدأ الأوروبيون يزرعون ورودًا جديدةً مثل: زهور الأقحوان، ونبات القطيفة، وزهرة الشمس.
في القرن الثامن عشر، ظلت الحدائق امتيازًا محفوظًا للطبقات العليا. وقد كانت مُحَوَطةً طبيعيًا بدون الحاجة إلى أي جدران. تحتوي حدائق هذا القرن عادةً على شجيرات الكهوف، وسرادقات، وكباري، ومبانٍ مزخرفة مثل المعابد الصورية. وبحلول القرن التالي، أصبحت الحدائق متاحةً للطبقة المتوسطة أيضًا. وفي عام 1804، تشكل المجتمع البستاني أيضًا. واحتوت حدائق القرن التاسع عشر على نباتاتٍ مثل الشجرة دائمة الخضرة (monkey puzzle) أو (Araucaria araucana) أو صنوبر تشيلي. وهذا هو الوقت الذي تطور فيه أيضًا نمط الحدائق المسمى «بأسلوب زراعة مصمم (gardenesque)». وعَرضت هذه الحدائق تشكيلةً واسعةً من الزهور في مساحةٍ صغيرةٍ نوعًا ما. ازدادت شعبية حدائق الصخرة في القرن التاسع عشر.