ماتشا
مراجع

1 2  Hosking، Richard (1997). "Wagashi". A Dictionary of Japanese Food. Tuttle Publishing. ص. 168.فوائد الماتشا
↑  "A Matcha Highlight Part One: Harvesting Grade A Matcha". 1 يونيو 2012. مؤرشف من الأصل في 2017-09-09. اطلع عليه بتاريخ 2017-09-09.
↑  "Preparation of Matcha". Marukyu-Koyamaen. مؤرشف من الأصل في 2017-09-23.
↑  "A Matcha Highlight Part One: Harvesting Grade A Matcha". 1 يونيو 2012. مؤرشف من الأصل في 9 سبتمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 9 سبتمبر 2017.
↑  "How Matcha is Processed". Ippodo Tea. مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2012. اطلع عليه بتاريخ 19 سبتمبر 2012.
↑  "The Insider's Guide to Premium Matcha by PiqueTea". 17 يونيو 2019. مؤرشف من الأصل في 2021-01-24. Saturday, 9 March 2019
↑  "How Matcha Green Tea is Produced". www.breakawaymatcha.com. مؤرشف من الأصل في 10 سبتمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 9 سبتمبر 2017.
↑  Kaneko، Shu؛ Kumazawa، Kenji؛ Masuda، Hideki؛ Henze، Andrea؛ Hofmann، Thomas (مارس 2006). "Molecular and Sensory Studies on the Umami Taste of Japanese Green Tea". J. Agric. Food Chem. ج. 54 ع. 7: 2688–2694. DOI:10.1021/jf0525232. PMID:16569062.
↑  "Aiya's Blog - The Different Grades of Matcha (and Their Characteristics)". www.aiya-america.com. مؤرشف من الأصل في 2019-02-17. اطلع عليه بتاريخ 2017-09-09.
↑  {{|url=https://www.hibiki-an.com/contents.php/cnID/53%7C}} "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 2020-11-12. اطلع عليه بتاريخ 2020-12-04.{{استشهاد ويب}}:  صيانة الاستشهاد: BOT: original URL status unknown (link)
↑  Chacko، Sabu M.؛ Thambi، Priya T.؛ Kuttan، Ramadasan؛ Nishigaki، Ikuo (6 أبريل 2010). "Beneficial effects of green tea: A literature review". Chinese Medicine. 5, 2010: 13. DOI:10.1186/1749-8546-5-13. PMC:2855614. PMID:20370896.{{استشهاد بدورية محكمة}}:  صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link)
↑  Koch، Wojciech؛ Kukula-Koch، Wirginia؛ Komsta، Łukasz؛ Marzec، Zbigniew؛ Szwerc، Wojciech؛ Głowniak، Kazimierz (11 يوليو 2018). "Green Tea Quality Evaluation Based on Its Catechins and Metals Composition in Combination with Chemometric Analysis". Molecules. ج. 23 ع. 7: 1689. DOI:10.3390/molecules23071689. PMC:6100455. PMID:29997337.{{استشهاد بدورية محكمة}}:  صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link)
↑  Graham، Harold N. (مايو 1992). "Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry". Preventive Medicine. ج. 21 ع. 3: 334–350. DOI:10.1016/0091-7435(92)90041-F. PMID:1614995.
1 2 3 4  Horie، Hideki (20 أكتوبر 2017). "Chemical Components of Matcha and Powdered Green Tea". Journal of Cookery Science of Japan. ج. 50 ع. 5: 182–188. DOI:10.11402/cookeryscience.50.182.
↑  Ikegaya، Kenjiro؛ Takayanagi، Hirotsugu؛ Anan، Toyomasa (1 ديسمبر 1984). "Chemical composition of Mat-cha". Chagyo Kenkyu Hokoku (Tea Research Journal). ج. 1984 ع. 60: 79–81. DOI:10.5979/cha.1984.60_79.
1 2  "Growing and Processing of Matcha". Marukyu-Koyamaen. مؤرشف من الأصل في 30 أبريل 2016. اطلع عليه بتاريخ 18 أبريل 2016.
↑  www.kyoto-teramachi.or.jp https://web.archive.org/web/20190607202908/http://www.kyoto-teramachi.or.jp/horaido/Matchapage/Matcha.htm. مؤرشف من الأصل في 2019-06-07. اطلع عليه بتاريخ 2020-11-11. {{استشهاد ويب}}: الوسيط |title= غير موجود أو فارغ (مساعدة)
↑  "Preparation of Matcha". Marukyu-Koyamaen. مؤرشف من الأصل في 2 نوفمبر 2011. اطلع عليه بتاريخ 7 نوفمبر 2011.
↑  Horaido. "H4". JP: Dion. مؤرشف من الأصل في 2005-04-06. Matcha used to be sold in packages of 10 monme (ancient measure of about 3.75 g, or 37.5 g for the package) and most tea masters considered that one package provided for 20 usucha (about 1.8 g each) or 10 koicha (about 3.75 g each). This is why today's traditional packaging is 40 g (the closest to 10 monme)
↑  Rebecca Smithers (24 فبراير 2019). "The matcha moment: why even KitKats now taste of green tea". الغارديان. مؤرشف من الأصل في 2020-11-08.
↑  "Matcha Green Tea Smoothie". Living Fresh Daily Recipes. 7 مارس 2018. مؤرشف من الأصل في 5 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 4 يوليو 2018.
1 2  Ashihara، Hiroshi (1 مايو 2015). "Occurrence, biosynthesis and metabolism of theanine (γ-glutamyl-L-ethylamide) in plants: a comprehensive review". Natural Product Communications. ج. 10 ع. 5: 803–810. DOI:10.1177/1934578X1501000525. PMID:26058162.
↑  Kaneko، S.؛ Kumazawa، K.؛ Masuda، H.؛ Henze، A.؛ Hofmann، T. (5 أبريل 2006). "Molecular and sensory studies on the umami taste of Japanese green tea". Journal of Agricultural and Food Chemistry. ج. 54 ع. 7: 2688–94. DOI:10.1021/jf0525232. PMID:16569062.
↑  Unno، Keiko (10 أكتوبر 2018). "Stress-Reducing Function of Matcha Green Tea in Animal Experiments and Clinical Trials". Nutrients. 10(10): 2018 Oct ع. 10: 1468. DOI:10.3390/nu10101468. PMC:6213777. PMID:30308973.{{استشهاد بدورية محكمة}}:  صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link)
1 2  G.، J. (12 أبريل 2003). "Matcha Green Tea Packs the Antioxidants". Science News. ج. 163 ع. 15: 238. DOI:10.1002/scin.5591631518. JSTOR:4014452.
↑  "فوائد الماتشا وأضرارها وطريقة التحضير". صحتك. مؤرشف من الأصل في 2024-07-08.
بوابة الصين
بوابة اليابان
بوابة مشروبات
| 0 | 1 |
| --- | --- |
ضبط استنادي: وطنية :  الملف الاستنادي المتكامِل (GND)  قاعدة البيانات الوطنية التشيكية (NLCR AUT) 
في كومنز مواد ذات صلة بـ ماتشا.
قدح متشة
شاي تينشا مثلج
مضيفة يايابنية تحضر المتشة خلال حفلة شاي ياباني
إناء من شاي المتشة المخفف مع حلويات تقليدية.