stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
قائمة الصحف حسب التداول
أكثر الصحف تداولا

| صحيفة | البلد | اللغة | الدورة الدموية (بالآلاف) |
| --- | --- | --- | --- |
| يوميوري شيمبون | اليابان | اليابانية | 9,101 |
| اساهي شيمبون | اليابان | اليابانية | 6,622 |
| الولايات المتحدة الأمريكية اليوم | الولايات المتحدة الأمريكية | اللغة الإنجليزية | 4,139 |
| داينيك بسكار | الهند | الهندية | 3,818 |
| داينيك Jagran | الهند | الهندية | 3,308 |
| على ماينيتشي الصحف | اليابان | اليابانية | 3,166 |
| Cankao Xiaoxi | الصين | الصينية | 3,073 |
| عمار Ujala | الهند | الهندية | 2,935 |
| تايمز أوف إنديا | الهند | اللغة الإنجليزية | 2,836 |
| مؤشر نيكي | اليابان | اليابانية | 2,729 |
| صحيفة الشعب اليومية | الصين | الصينية | 2,603 |
| Chunichi شيمبون | اليابان | اليابانية | 2,452 |
| هندوستان داينيك | الهند | الهندية | 2,410 |
| Malayala مانوراما | الهند | المالايالامية | 2,343 |
| وول ستريت جورنال | الولايات المتحدة الأمريكية | اللغة الإنجليزية | 2,379 |
| بيلد | ألمانيا | الألمانية | 2,220 |
| نيويورك تايمز | الولايات المتحدة الأمريكية | اللغة الإنجليزية | 2,134 |
| قوانغتشو اليومية | الصين | الصينية | 1,880 |
| نانفانغ ديلي | الصين | الصينية | 1,853 |
| راجستان البترول العربي | الهند | الهندية | 1,812 |
مراجع

بوابة إعلام
جوزيف بي فولجير

| جوزيف بي فولجير>  معلومات شخصية  | جوزيف بي فولجير>  معلومات شخصية  |
| --- | --- |
الميلاد: سنة 1951  (العمر 72–73 سنة)  
مواطنة:  الولايات المتحدة  
 الحياة العملية  :  الحياة العملية  
المهنة: أستاذ جامعي،  وعالم نفس،  وأستاذ جامعي  
اللغات: الإنجليزية  
مجال العمل: علم النفس،  واتصالات  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
جوزيف بي فولجير (بالإنجليزية: Joseph P. Folger)‏ هو أكاديمي أمريكي، ولد في 1951.
مراجع

| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
دولية:  الاسم المعياري الدولي (ISNI)  ملف الضبط الاستنادي الافتراضي الدَّولي (VIAF)  مركز المكتبة الرقمية على الإنترنت (WC Entities) 
وطنية:  المكتبة القومية الإسبانية (BNE)  المكتبة الوطنية القطلونية (CANTIC)  الملف الاستنادي المتكامِل (GND)  المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)  مكتبة الكونغرس (LCNAF)  قاعدة البيانات الوطنية التشيكية (NLCR AUT)  المَكنز الوطني للمؤلِّفين (NTA) 
أخرى:  الشبكات الاجتماعية ونظام المحتوى المؤرشف (SNAC Ark)  النظام الجامعي للتوثيق (IdRef) 
بوابة الولايات المتحدة
بوابة أعلام
كلوستريديوم كزازي الشكل

| اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف كلوستريديوم كزازي الشكل | اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف كلوستريديوم كزازي الشكل |
| --- | --- |
المرتبة التصنيفية: نوع  
التصنيف العلمي : التصنيف العلمي 
النطاق:: بدائيات النوى
الشعبة:: متينات الجدار
الجنس:: كلوستريديوم
النوع:: C. tetanomorphum
(ex Bulloch et al. 1919) Wilde et al .: (ex Bulloch et al. 1919) Wilde et al .
 الاسم العلمي :  الاسم العلمي 
Clostridium tetanomorphum  : Clostridium tetanomorphum  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
كلوستريديوم تيتانومورفام أو كلوستريديوم كزازي الشكل (نسبة لشبهها للكلوستريديوم تيتاني (الكزازي)) هو نوع من البكتيريا من فصيلة كلوستريدياسيا.
مراجع

↑  E. Wilde; H. Hippe; N. Tosunoglu; G. Schallehn; K. Herwig; G. Gottschalk (1 Apr 1989). "Clostridium tetanomorphum sp. nov., nom. rev". International Journal of Systematic Bacteriology (بالإنجليزية). 39 (2): 127–134. DOI:10.1099/00207713-39-2-127. ISSN:0020-7713. QID:Q45311751.
↑  bacterio.net, list of prokaryotic names with standing nomenclature. نسخة محفوظة 06 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
| 0 | 1 |
| --- | --- |
التصنيفات الطبية:  نظام فهرسة المواضيع الطبية (MeSH): D048012  
المعرفات الخارجية:  نظام اللغة الطبية الموحدة (UMLS CUI): C0995647  
| 0 | 1 |
| --- | --- |
معرفات الأصنوفة:  المَرفَق العالمي لمعلومات التنوع الحيوي (GBIF): 3226517  نظام معلومات التصنيف المتكامل (ITIS TSN): 960712  موسوعة الحياة (EoL): 975495  المركز الوطني الأمريكي لمعلومات التقانة الحيوية (NCBI): 1553  قاعدة بيانات تنوع الجراثيم (BacDive): 2727  قائمة أسماء بدائيات النوى (LPSN): 1  
بوابة علم الأحياء
مضاف غذائي

مضاف غذائي
| 0 | 1 |
| --- | --- |
النوع:  additive (en)  — مكون غذائي 
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
المضاف الغذائي أو المضاف الطعامي
هي أي مادة تضاف إلى الغذاء أو المشروبات وتعمل على تغيير أي من صفاته، أوهي جميع المواد التي ليست من المكونات الطبيعية للأغذية وتضاف إليها قصداً في أي مرحلة من إنتاجها إلى استهلاكها، وتضاف بغرض تحسين الحفظ أو الصفات الحسية أو الطبيعية أو الحد من تعريض المستهلك للتسمم وغيره من الأضرار الصحية نتيجة الحفظ غير الجيد للغذاء.. إلخ
فهي مواد تضاف إلى الاطعمة لكى تحافظ على نكهتها، أو لتحسن مذاقها أو مظهرها، وبعض هذه الاضافات تستخدم منذ أزمنة بعيدة لحفظ الطعام مثل التخليل (باستخدام الخل) والتمليح أو عن طريق استخدام مواد مثل ثاني أكسيد الكبريت.
وتعتمد حالياً نظام الترقيم الدولي INS حسب ما قررته هيئة الدستور الغذائي (الدولي) فنلاحظ أن المضافات الغذائية يشار إليها بالأرقام المرمزة التي توجد على غلاف الأغذية والأدوية، وتدل على مواد مضافة (ملونات، مطعمات، مثبتات،..) فنجد أن المواد المضافة للأغذية يرمز لها أحياناً بـ (E) وبجانبه رقم (مثلاً E100)
ما المقصود بهذا الرمز ؟
تحمل المواد المضافة إلى المنتج الغذائي اسماً علمياً طويلاً ومعقداً، وقد يختلف اسمها التجاري من بلد لآخر أو قد يكون الاسم العلمي أو التجاري لا يهم الغالبية العظمى من المستهلكين، فمثلاً في أوروبا عملت الدول الأوروبية على توحيد الأنظمة والقوانين بينها، ولذلك فقد اتفق المختصون في دول الاتحاد الأوروبي على توحيد أسماء المواد التي يصرح بإضافتها للمنتجات الغذائية، ولسهولة التعرف عليها سواء أكانت هذه المواد المضافة مواد طبيعية أم مواد مصنعة، وذلك بوضع حرف (E) ثم يتبعها أرقام معينة.
فحرف الـ(E) يدل على إجازة المادة المضافة من جميع دول الاتحاد الأوروبي لسلامتها، وإضافتها بالتركيز المتفق عليه لا يحدث أي آثار سلبية، ويمثل هذا التركيز ما يتناوله الفرد يومياً طوال حياته دون إضرار بصحته، أما الرقم فيدل على نوع المادة المضافة.
وتختلف الدول في درجة اعتماد المضافات الغذائية وعدد ما تسمح منها. وقد أثارت هذه المواد التي يرمز لها بالأرقام كثير من التساؤلات الصحية عن صلتها بأمراض الحساسية والسرطان والاضطرابات العصبية والاضطرابات الهضمية وأمراض القلب والتهاب المفاصل.. إلخ نظراً للكميات الهائلة التي تستخدم منها.
فمثلاً قطاع صناعة الأغذية في الولايات المتحدة يستهلك سنوياً ثلاثة آلاف طن من الملونات، وظهر مؤخراً مأخذ جديد على هذه الإضافات كون بعضها يأتي من مصدر معدل وراثياً، وكذلك حصل جدل حول مناسبتها للنظام الغذائي للمسلمين واليهود والنباتيين والطبيعيين.
أنواع المضافات الغذائية

المواد الحافظة: تعمل هذه المواد على حفظ الطعام لفترات أطول دون تلف ومن الأمثلة التقليدية لهذه المواد : السكر والملح (ملح الطعام) والخل، كما أن لبعض المواد القدرة على منع أو تثبيط نشاط ونمو البكتريا، وتضاف هذه المواد بكميات قليلة للغذاء وتعتمد في إضافتها إلى نوعية الطعام وطريقة صنعه كذلك على الميكروب الذي يحدث التلف.ويرمز لها ب E200-299.
مضادات الأكسدة: تعمل هذه المواد على منع أو تأخير فترة التغيرات الكيميائية التي تحدث نتيجة تفاعل الأكسجين مع الزيوت أو الدهون وكذلك الفيتامينات الذائبة في الدهون والتي تؤدي إلى التزنخ. والتزنخ يفسد الغذاء ويجعله مضرا بصحة الإنسان، كما أن مضادات الأكسدة تمنع أكسدة الفاكهة المجمدة. ويرمز لمضادات الأكسدة بالرمز (E) تتبعه الأرقام من 300 إلى 399.
المواد المبيضة والمساعدة على النضج: فالدقيق (الطحين) – مثلاً- يميل لونه إلى الصفرة، ومع طول مدة التخزين ينضج الطحين، ويتحول ببطء إلى اللون الأبيض. ولبعض المواد الكيميائية خاصية زيادة سرعة التبييض والمساعدة على النضج في وقت أقل مما يوفر نفقات التخزين، ويجنب كذلك المخزون من خطورة الإصابة بالحشرات الضارة والقوارض، كما تضاف هذه المواد إلى العجائن للغرض نفسه.
المواد الحمضية والقلويات والمحاليل المنظمة: تعتبر درجة الحموضة على قدر من الأهمية في صناعة وإعداد الكثير من الأطعمة فالأس الهيدروجيني (pH) قد يؤثر على لون الغذاء أو قوامه أو رائحته، ولذلك فان المحافظة على درجة الحموضة ضرورية في إنتاج بعض هذه الأغذية.
عوامل الاستحلاب والرغوة والمواد المثبتة والمغلطة للقوام: إن عوامل الاستحلاب تعمل على مزج مواد لا يمكن مزجها معاً؛ مثل الزيت والماء، وتمنع المواد المثبتة فصل أحدهما عن الآخر مرة أخرى، أما المواد التي تساعد على الرغوة فتعمل على مزج الغازات مع السوائل كما في المشروبات الغازية، كذلك فان المواد المغلظة للقوام التي تستعمل في صنع الكيك والحلويات والآيس كريم تزيد من الحجم وتحسن القوام والمظهر، ويرمز لها بالرمز (E) تتبعه الأرقام من 400 إلى 499.
المواد المعطرة: توجد الكثير من المواد سواء أكانت طبيعية أم مصنعة تستعمل كمواد معطرة في صناعة الغذاء وتضاف هذه المواد ـ عادة بتركيز منخفض قد يصل إلى أجزاء من المليون.
المواد الملونة: تستعمل هذه المواد الملونة الطبيعية منها أو المصنعة بكثرة في صناعة الغذاء، فعندما يختفي اللون الطبيعي للمنتج الغذائي أثناء التحضير فان مصانع الأغذية تضيف مادة ملونة، وغالبا ما تكون هذه المادة طبيعية، والمواد الملونة تجعل الطعام أكثر جاذبية وتزيد من إقبال المستهلك عليه، إما بالنسبة لأغذية الأطفال فالمجاز استخدامه من هذه المواد الملونة ثلاثة أنواع مصادرها جميعاً من الفيتامينات. ويرمز لها ب :E100-199.
المواد المحلية: المواد المحلية: تضاف مواد التحلية الاصطناعية كالسكارين والأسبرتام بكثرة كبدائل للسكر العادي لامتيازها بانخفاض السعرات الحرارية وعدم تأثيرها على تسوس الأسنان.
مصادر المضافات الغذائية

بعض هذه المواد من أصل نباتي كمادة E100 التي هي اللون الأصفر في نبات الكركم (الورس)... و E 406 الذي هو الآغار (من عشب بحري)... و E 414 الصمغ العربي... و E 460 سليلوز (خشب)... و E 1404 نشاء مؤكسد...
و بعضها مواد من أصل معدني مثلاً E 174 هي الفضة... و E 175 هو الذهب... و E 509 هي مادة كلور الكالسيوم... و E 507 هو حمض كلور الماء... و E 938 غاز الأرغون.
و منها ما هو من أصل حيواني حلال مثل E 901 شمع [النحل الأبيض] والأصفر... ومنها ما هو من أصل حيواني مشكل وملتبس ولكن مر باستحالة كبيرة تفرض عدم بقاء الحكم الأصلي له أو في حالات أخرى مر باستحالة جزئية تحتاج إلى تروي في إصدار حكم عليه.
ومنها ما هو من مصدر واضح بين كشمع النحل وقد تكون من مصدر ملتبس (مشترك) كالليستين إذ قد نحصل عليه من مصدر نباتي كالصويا أو من من مصدر حيواني كالبيض والدهون الحيوانية
هل هي آمنة صحياً ؟

إن هناك عدداً من الاشتراطات الصحية التي يجب أن تتوفر في أي مضاف للأغذية، وأهم هذه الاشتراطات:
تحديد الغرض الذي تضاف بسببه، والتأكد من صلاحيتها لهذا الغرض.
يلزم المصنع ألا يضيف أي مادة بهدف خداع المستهلك، أو تغطية عيب في المنتج التجاري، كأن تضاف مادة نكهة لتخفي فساد المنتج.
يجب ألا تقلل من القيمة الغذائية للمادة الغذائية التي أضيفت إليها.
يجب أن تتوفر طرائق لتحليلها ومعرفة كميتها في الأغذية التي أضيفت لها.
وهناك اشتراطات أخرى، والقاعدة التي يجب اتباعها هي أن المضافات الغذائية في الأصل ما وجدت إلا لفوائدها، وأنها ليست شراً كما يحاول بعضنا أن يروج ضدها، ولكن في المقابل فإن هناك مضافات اكتشف أنها مضرة بالصحة وهي محصورة في أنواع معينة. ونتيجة لكثرة دخول المضافات في غذائنا وتعدد أنواعها كان الجدل المثار حولها، وتعتبر المواد المضافة للأغذية آمنة صحياً بصفة عامة إذا تم استخدام الأنواع المسموحة قانوناً وبالتركيزات المصرح بها.
العاملان الأهم للسلامة
مقدار تركيز المادة المضافة في الغذاء.
الحد الأقصى لتناول المادة المضافة.
فتناول جرعات وبمعدلات أعلى من المسموح به يؤدي إلى تراكم هذه المواد في جسم الإنسان وقد تحدث بعض الأضرار الصحية، ويستثنى من ذلك حالات الحساسية من مادة معينة، والفئات الحساسة مثل الأطفال والشيوخ والحوامل والمرضى.
إن معظم الدول الصناعية لديها مواصفات وقوائم بالمواد المضافة للمنتجات الغذائية، وهذا المواصفات تراجع وتقيم دورياً من خلال التجارب المعملية لمعرفة التأثير الفسيولوجي والدوائي لهذه المواد على حيوانات التجارب. حيث تم ذلك بتغذية هذه الحيوانات بجرعات متباينة ثم ملاحظة ظهور أي إعراض مرضية عليها مع مرور الوقت، وكذلك ملاحظة تأثيرها على النمو، والشهية، والأعراض الإكلينيكية، وتأثيرها على الدم، ونتائج البول، وتأثيرها كذلك على الخلايا والأنسجة.
ومع أن الاختبارات التي تجرى على حيوانات التجارب لا تعني سلامة تلك المواد تماماً بالنسبة للإنسان، ولكنها تعتبر خطوة أساسية ومهمة في تقييم سلامة المادة المضافة للمستهلك حيث تجرى الاختبارات النهائية على المتطوعين قبل التداول للتأكد من سلامتها.
وتعد المادة المضافة سالمة أو آمنة في تركيزها المضاف، بناء على المعلومات العلمية المتوفرة والمتاحة في حينه، وذلك بالنسبة لكل أفراد المجتمع باستثناء بعض الحالات النادرة والتي تعاني من حساسية لهذه المواد المضافة.
وقد حدد المختصون في مجال صحة الإنسان بدول الاتحاد الأوروبي درجة التركيز المضاف والتي لا تظهر له أي آثار سلبية على حيوانات التجارب، ثم زيادة في الأمان سمح باستخدام ما هو 1 إلى 100 من هذا التركيز وبمعنى آخر إن لم يظهر لمادة مضافة أي آثار سلبية عند تركيز 100 ميلي غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، فان التركيز المسموح به كمادة مضافة يكون 1 ميلي غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وهذا المستوى أو التركيز المنخفض يطلق عليه اسم المتناول اليومي المقبول، وهو يمثل التركيز الذي يتناوله الفرد يوميا طول حياته دون إضرار بصحته.
استعمالات المضافات الغذائية

قد تستعمل مضافات الأغذية في إحدى مراحل نمو النبات بحيث يتم امتصاصها عن طريق الجذور، أو قد تضاف أثناء الحصاد، أو التعليب، أو التصنيع، أو التخزين، أو أثناء التسويق لغرض تحسين نوعية الغذاء، أو زيادة قبول استهلاكه.
1. التحسين أو المحافظة على القيمة الغذائية: تضاف بعض الفيتامينات أو الأملاح المعدنية، وذلك لزيادة القيمة الغذائية كإضافة بعض مركبات فيتامين (ب) المركب إلى الخبز والدقيق (الطحين)، وفيتامين (د) إلى الحليب، وفيتامين (أ) إلى بعض أنواع الزبد، واليود إلى ملح الطعام.
2. تحسين النوعية وزيادة إقبال المستهلك عليها: المواد الملونة، والمثبتة، وعوامل الاستحلاب، والمواد المبيضة، والمعطرة تمنح الطعام مظهراً جذاباً، وقواماً مناسباً، ورائحة مقبولة، وكل هذا يساعد على زيادة الإقبال على الأطعمة.
3.تقليل التلف وتحسين نوعية الحفظ: قد ينتج التلف من تلوث ميكروبي، أو تفاعل كيميائي، لذا فإن إضافة مواد مضادة للتعفن كبروبينات الصوديوم للخبز، أو إضافة حمض السوربيك إلى الجبن، يمنع نمو الفطريات عليها، وكذلك الحال بالنسبة لإضافة المواد المضادة للتأكسد إذ تمنع تأكسد وتزنخ الزيوت والدهون، كما تمنع تأكسد بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون، وكذلك الأحماض الدهنية الأساسية.
4. تسهيل تحضير الغذاء: قد تضاف مواد مثل بعض الأحماض أو القلويات أو المحاليل المنظمة بهدف المحافظة على وسط حمضي أو قلوي مناسب، وكذلك عوامل الاستحلاب التي تعمل على مزج الدهون مع الماء، كما في المستحلبات مثل المايونيز، والمواد التي تساعد على تكوين الرغوة مثل الكريمات التي توضع على الكيك، والمواد المثبتة والمغلطة للقوام التي تساعد في صناعة الآيس كريم.
5. خفض سعر الأطعمة: حيث أن حفظ المواد الغذائية بكميات كبيرة لفترة طويلة دون تلف يؤدي إلى انخفاض سعرها.
6. تنوع الأطعمة: حيث أن حفظ الأغذية مدة أطول يؤدي إلى ظهورها حتى في غير موسمها كالخضراوات والفواكة.
الوضع القانوني

مشكلة المواد المضافة إلى الأغذية (نقلاً عن أضواء على دستور الغذاء)
في عام1945، أكدت لجنة الخبراء المعنية بالتغذية والمشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، ما يلي •	.. إن تزايد استخدام المواد المضافة إلى الأغذية، وأحياناً بغير رقابة كافية، بات موضع قلق لعامة الجمهور وللإدارات
وكذلك أشارت اللجنة إلى أن الوسائل المتبعة في حل المشكلات التي ينطوي عليها استخدام المواد المضافة إلى الأغذية، تختلف من بلد إلى آخر، وذكرت ما يلي:
•	.. ويجب أن تكون في حد ذاتها مصدر قلق، لأن وجود الاختلافات الواسعة بين تدابير الرقابة قد يشكل عائقاً غير مرغوب أمام التجارة الدولية
وتعتبر قوانين المضافات الغذائية من أكثر القوانين عرضة للتعديل (أكثر من عشرين مرة في الاتحاد الأوربي منذ بداية إعلان القانون الموجه للمضافات الغذائية عام 1988 م، وشملت التعديلات إضافة معايير لنقاوة المحليات والملونات والمضافات الأخرى منذ 1995) وتمت إضافة مماثلة للقانون البريطاني منذ 1996..
وقد حرصت قوانين بعض البلدان على إلزام المنتج بذكر مصدر المادة المضافة وعدم الاكتفاء بذكر اسمها أو رقمها فمثلاً تجد على بعض المنتجات ؛ بولي غليسيرول بولي ريسينوليات مستخرج من زيت الخروع، لأن هذه المادة يمكن أن تصنع ابتداء من مصدر زيتي نباتي أو دهني حيواني، E471 مستخرج من النخيل ؛.. إلخ.
يلزم الاتحاد الأوربي بذكر المادة المضافة دوماً... وأن يكون ترتيب ذكرها حسب ترتيب وزن الإضافة... ولكن القانون الأوربي لا يعتبر أن الفيتامينات والمعادن وما يشبهها من المضافات الغذائية ولا يلزم بذكرها خلافاً لقوانين دول أخرى.
*ملامح من فقرة الملونات من قانون الغذاء الأمريكي
تتعلق هذه الفقرة من قانون الغذاء والدواء ومواد التجميل الفدرالي الأمريكي بالملونات؛ التي توضع في الغذاء أو عليه، أو في الدواء أو عليه، أو الأجهزة الطبية، أو مواد التجميل.
وشرط السماح باستعمال ملون هو وجوده في جدول ملحق بالقانون وللغاية التي أدرج فيها لا غيرها، مع مراعاة شروط الأمان الخاصة التي قد تذكر، وأن تحمل المادة شهادة من جهة رسمية أو استثناء من هذه الشهادة.
وتضع الجهات المسؤولة الملونات في جداول مستقلة بكل استعمال فمثلاً الملون المسموح في قلم الشفاه لا يعطي صلاحية استخدامه في قلم تلوين الأجفان، ويمكن ترخيص ملون خاص لاستخدام خاص استثناء، ويركز القانون على حدود التحمل للإنسان والحيوان من حيث الاستعمال أو الأثر المتبقي، ويطلب مراعاة حساب المواد المشابهة بالكيمياء أو التأثير الفارماكولوجي التي قد تتواجد، وكذلك مراعاة المواد الوسيطة والشوائب التي توجد في المادة المضافة، ويطلب القانون حساب التأثير التراكمي، واعتبار رأي أهل الخبرة، وإحالة الأمر إلى لجنة استشارية من أكاديمية العلوم الوطنية للدراسة في حال اعترض معترض، وللاعتراض آلية محددة بدقة في نص القانون، ويطلب القانون مراعاة المواد التي قد تنشأ نتيجة إضافة الملون في أو على الغذاء أو الدواء، ويعد ممنوعاً كل مكون قد يسبب السرطان، ولا يمنح إذن باستعمال ملون إن كان هامش الأمان لا يتناسب مع هامش الاستعمال المجدي فيزيائياً وتقنياً. ويدرس كذلك تحمل الكميات المتراكمة من المواد المتشابهة ضمن الاستعمال الاعتيادي للمواد
تصنيف المضافات الغذائية

وتقسم المواد المضافة حسب الغرض من استخدامها كما يلي: كما جاء في بعض المصادر مدى الترقيم مجموعة المواد المضافة
100-181 الملونات Colourings
200-285 المواد الحافظة Preservatives
300-340 مضادات الأكسدة Antioxidants
400-499 عناصر محسنة للقوام ومواد استحلاب Thickeners / Emulsifiers
550-572 عناصر مقاومة للتكتل Anti-caking Agents
600-650 محسنات النكهة Flavour Enhancers
900-910 عناصر ملمعة Glazing Agents
950-970مواد تحلية Sweeteners
ووجدت تقسيم المضافات حسب وظيفتها في :
تشير الأرقام من 100 إلى 199 للملونات
والأرقام من 200 إلى 299 للمواد الحافظة
ومن 300 إلى 399 لمضادات الأكسدة ومنظمات الحموضة
ومن 400 إلى 499 لرافعات القوام والمثبتات وعوامل الاستحلاب
ومن 500 إلى 599 لمنظمات الحموضة ومهمدات الانتفاخ
ومن 600 إلى 699 لمحسنات الطعم
ومن 900 إلى 999 مواد متفرقة
ومن 1000 إلى 1999 مواد كيماوية إضافية.
هذا ويتم تعديل توصيف بعض المواد من حين لآخر بنقلها إلى غير فئة أو يضاف مواد جديدة مع لاحقة (أ، ب،.ج ...) بعد الرقم
الجهات المنظمة لقوانين ولوائح المضافات الغذائية

وهذا تشرف عليه جهات مثل The Directorate General for Health and Consumer Protection لإدارة قضايا خطورة المضافات... ويتم التقييم العلمي لخطر المضافات عبر The European Food Safety Authority...ويتم إقرار الرموز الجديدة من Scientific Committee on Food (SCF)
ولهذه الإجراءات ما يناظرها في البلاد الأخرى، فمثلاً تنشر The UK Food Standards Agency قائمة تصنف فيها المضافات حسب الفئات الرئيسية لها
كما تصدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قوائم للمضافات المسموحة والمضافات التي تعتبر آمنة عموماً
هيئة الدستور الغذائي ذات الصفة الدولية والدستور الغذائي يشكل مجموعة من المعايير المتفق عليها دولياً وقوانين ممارسة وإرشادات وتوصيات أخرى تتصل بالغذاء وإنتاجه وأمانه تهدف إلى حماية المستهلك، وتعتبره منظمة التجارة العالمية كنقطة فصل للخلافات بشأن أمان الغذاء وحماية المستهلك. ويضع دستور الغذاء معايير خاصة لعنونة الغذاء وتصححه وللمضافات الغذائية ولبقايا المبيدات الحشرية فيه، ويصف إجراءات تقييم للغذاء تعتمد التقانة الحيوية ويرشد الجهات الرسمية إلى قضايا إدارة التصدير والاستيراد للغذاء، وطرق تفتيش الأطعمة وأنظمة الشهادات المعدة لها، وينشر بعدة لغات منها العربية.
انظر أيضاً

حفظ الأغذية
مصادر أخرى

موقع سلامة الغذاء الأوربي
موقع سلامة الغذاء البريطاني
موقع مكونات الغذاء الأمريكي
| ع ن رقم إي | ع ن رقم إي |
| --- | --- |
 الملونات (إي100–199)  مواد حافظة (إي200–299)  مضادات تأكسد ومنظمات حموضة (إي300–399)  مثخنات ومواد حافظة ومستحلبات (إي400–499)  منظمات الأس الهيدروجيني ومضادات تكتل (إي500–599)  نكهةات (إي600–699)  متنوعة (إي900–999)  مواد كيميائية أخرى (إي1100–1599) :  الملونات (إي100–199)  مواد حافظة (إي200–299)  مضادات تأكسد ومنظمات حموضة (إي300–399)  مثخنات ومواد حافظة ومستحلبات (إي400–499)  منظمات الأس الهيدروجيني ومضادات تكتل (إي500–599)  نكهةات (إي600–699)  متنوعة (إي900–999)  مواد كيميائية أخرى (إي1100–1599) 
| ع ن كيمياء غذائية | ع ن كيمياء غذائية |
| --- | --- |
سكريات • ملونات • إنزيمات • نكهات • مضاف غذائي • ليبيدات • معادن • بروتينات • فيتامينات • ماء •مكمل غذائي: سكريات • ملونات • إنزيمات • نكهات • مضاف غذائي • ليبيدات • معادن • بروتينات • فيتامينات • ماء •مكمل غذائي
بوابة الكيمياء
بوابة مطاعم وطعام
| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
وطنية:  الملف الاستنادي المتكامِل (GND)  مكتبة البرلمان القومي الياباني (NDL)  قاعدة البيانات الوطنية التشيكية (NLCR AUT) 
أخرى:  الأراشيف القومية في الولايات المُتحدة (NAID) 
مضاف غذائي
فيليم ألكساندر (ملك هولندا)

ڨيليم ألكساندر كلاوس جورج فرديناند (بالهولندية: Willem-Alexander Claus George Ferdinand) ‏ (27 أبريل 1967 –)، ملك هولندا منذ 30 أبريل 2013. هو أكبر أبناء الملكة بياتريكس ملكة هولندا وزوجها الأمير كلاوس.
عن حياته

تعلم في المدرسة الثانوية البروستانتية في مدينة لاهاي، وبعدها أدى الخدمة العسكرية في «البحرية الملكية الهولندية» وذلك من أغسطس عام 1985 إلى يناير عام 1987، كما تلقى تدريبه في «الكلية البحرية الملكية الهولندية». وفي عام 1987 انضم إلى «جامعة لايدن» ودرس التاريخ، وحصل على الشهادة الأكاديمية بعام 1993.
تدريبه العسكري وعمله

أدى فيليم ألكساندر خدمته العسكرية في البحرية الملكية الهولندية من أغسطس 1985 حتى يناير 1987، وذلك في الفترة الممتدة بين التعليم الثانوي والتعليم الجامعي. برتبة ملازم، تلقى تدريبه في الكلية البحرية الملكية الهولندية وفرقاطتي صاحب الجلالة ترومب وصاحب الجلالة أبراهام كريجنسن. في عام 1988، تلقى تدريبًا إضافيًا في سفينة صاحب الجلالة فإن كينسبرجين، وترقى ليصبح نقيب مبتدئ (ضابط حراسة).
كجندي احتياطي في البحرية الملكية الهولندية، ترقى فيليم ألكساندر إلى رتبة رائد بحري في عام 1995 ومقدم في عام 1997 وعقيد في عام 2001 وثم عميد بحري في عام 2005. وكجندي احتياطي في القوات البرية الهولندية، ترقى فيليم إلى رتبة رائد ( فوج حرس البنادق والقنابل) في عام 1995 ومقدم في عام 1997 وعقيد في عام 2001 وعميد في عام 2005. وكجندي احتياطي في سلاح الجو الملكي الهولندي، شغل فيليم منصب قائد سرب في عام 1995، وترقى إلى رتبة عميد طيار في عام 2005. وكجندي احتياطي في الشرطة العسكرية الملكية الهولندية، حصل فيليم على رتبة عميد في عام 2005.
قبل توليه منصب الملك في عام 2013، تسرح فيليم ألكساندر بشرف من القوات المسلحة. أعلنت الحكومة عن عدم إمكانية مزاولة رأس الدولة عمله في القوات المسلحة؛ إذ تعتبر الحكومة نفسها القائد الأعلى للقوات المسلحة. بصفته ملكًا، يستطيع فيليم ألكساندر ارتداء زي عسكري يحمل شارة ملكية، ولكن دون رتبه السابقة.
أنشطته واهتماماته الاجتماعية

بعد بلوغه سن الثامنة عشر في عام 1985، أصبح فيليم ألكساندر عضوًا في مجلس الدولة بهولندا، وهو أعلى مجلس في الحكومة الهولندية يقوده رأس الدولة (الملكة بياتريكس آنذاك).
اهتم فيليم ألكساندر بإدارة المياه وقضايا الرياضة، وكان عضوًا فخريًا في اللجنة العالمية للمياه في القرن الحادي والعشرين وراعيًا للشراكة العالمية للمياه، وهي هيئة أنشأها البنك الدولي والأمم المتحدة ووزارة التنمية السويدية. شغل منصب رئيس المجلس الاستشاري للأمين العام للأمم المتحدة في شؤون المياه والصرف الصحي في 12 ديسمبر 2006.
في 10 أكتوبر 2010، ذهب فيليم ألكساندر وماكسيما إلى عاصمة جزر الأنتيل الهولندية -ويلمستاد- نيابةً عن والدته (الملكة) لحضور حفل تفكك جزر الأنتيل.
كان راعيًا للجنة الألعاب الأولمبية الهولندية حتى عام 1998، حين أصبح عضوًا في اللجنة الأولمبية الدولية. بعد توليه عرش هولندا، تخلى فيليم عن عضويته، وحصل على الوسام الأولمبي الذهبي في الدورة 125 للجنة الأولمبية الدولية. أعرب فيليم عن دعمه استضافة الألعاب الأولمبية الصيفية لعام 2028، للاحتفال بالذكرى المئوية لدورة الألعاب الأولمبية الصيفية التي أقيمت في أمستردام عام 1928.
كان فيليم عضوًا في مجلس الإشراف على البنك المركزي الهولندي، وعضوًا في المجلس الاستشاري لمنتدى مجتمع المعلومات للحكومة والشركات والمجتمع المدني، وراعِ ليوم المحاربين القدامى بالإضافة إلى العديد من المناسبات والعديد من الوظائف الأخرى.
الزواج

في أبريل من عام 1999 التقى في حفل بإشبيلية بالأرجنتينية من أصول إسبانية وإيطالية ماكسيما زوريجويتا؛ وفي أغسطس من نفس العام قضى عطلة معها ومع أسرتها، كتبت بعدها الصحف الهولندية عن توقعاتها بوجود علاقة حب بينهما، إلا إن الصحف اكتشفت أن والدها كان وزيراً للزراعة في عهد الديكتاتور خورخه فيديلا والذي اختفى خلالها آلاف الناس، كما أن الصحف اكتشفت أيضاً أن والديها كانا يساندان الدكتاتور بشكل علني، وحدثت احتجاجات في هولندا على زواج وريث العرش منها كون الشك كان يدور حول أن والدها على الأقل كان يعلم بالإعدامات أثناء وجوده في السلطة، ومن خلال بحث سري قامت به هولندا برئاسة رئيس الوزراء إتضح فيه بأن والدها كان على علم بالإعدامات لكنه لم يشترك شخصياً بذلك، ولذلك تقرر منعه من حضور الزواج. وفي يوم عيد ميلادها الثلاثين الموافق 17 مايو 2001 منحت ماكسيما زوريجويتا الجنسية الهولندية بعد قرار من البيت الملكي كي تتمكن من الزواج به وتصبح عضوة في العائلة المالكة. وفي 3 يوليو 2001 منحه البرلمان الموافقة على الزواج منها، وتم الزواج في 2 فبراير 2002، وأنجبا ثلاث فتيات هما:
الأميرة كاترينا أماليا (ولدت بعام 2003).
الأميرة ألكسيا (ولدت بعام 2005).
الأميرة أرين (ولدت بعام 2007).
تولي العرش

في 30 أبريل، 2013، في «يوم الملكة» نُصب ألكساندر ملكاً على هولندا بعد أن وقعت والدته بياتريكس أوراق تنازلها عن العرش. وقد حضر الحدث ولاة العهد في اليابان والدنمارك وبريطانيا والسويد. وتجمع المواطنون في ميدان دام في العاصمة الهولندية لمشاهدة مراسم التنازل عن العرش. وجرت مراسم التتويج في الكنيسة الجديدة بجوار القصر الملكي.
كلية المزايا الجامعة

كلية مزايا الجامعة هي كلية أهلية تقع في مدينة الناصرية في محافظة ذي قار في العراق.