stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
مخلل مقلي

مخللات مقلية
حصة من المخللات المقلية
| 0 | 1 |
| --- | --- |
المنشأ:  الولايات المتحدة الأمريكية
المنطقة:  جنوب أمريكا
الترتيب:  وجبة خفيفة / طبق جانبي
النوع:  fried food (en)  
المكونات الرئيسية:  خيار مخلل - زبدة أو زيت طبخ
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
المخللات المقلية  طبق جانبي ومقبلات شائع في جنوب الولايات المتحدة، ويتم إعداده عن طريق القلي العميق لشرائح الشبت المخللة.
ظهرت المخللات المقلية لأول مرة على ساحة الطهي الأمريكية في أوائل الستينيات. وطبعت أول وصفة معروفة للمخلل المقلي في صحيفة أوكلاند تريبيون بعنوان "المخللات المقلية الفرنسية"، والتي دعت إلى استخدام شرائح المخلل الحلو ومزيج الفطائر الجاهزة (البان كيك).
تقديم المخللات المقلية في مهرجانات الطعام وقوائم المطاعم الفردية وسلاسل المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأماكن أخرى.        ويمكن تناولها كمقبلات أو طبق جانبي.  يتم تقديم المخللات المقلية بشكل متكرر مع صلصة الرانش أو أي صلصة كريمية أخرى للتغميس.
أنظر أيضا

قائمة الأطعمة المقلية العميقة
قائمة الأطعمة المخللة
مراجع

↑  Hume، Scott (11 فبراير 2015). "The rise of the frickle". كريستشن ساينس مونيتور. مؤرشف من الأصل في 2023-06-07. اطلع عليه بتاريخ 2021-04-22.
↑  Triplette، Laurie (20 يونيو 2014). "On Cooking Southern: Pickles to Fry For". HottyToddy.com. مؤرشف من الأصل في 2023-02-01. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-03.
↑  Alfeld, Beverly؛ Couch, Ron (2008). Pickles to Relish. Pelican Publishing. ص. 189. ISBN:978-1-58980-489-0. مؤرشف من الأصل في 2023-09-03.
↑  Rowe, Trent (4 مارس 2010). "Restaurant Review - Hooters (Lakeland, Fla)". TheLedger.com. The Ledger. مؤرشف من الأصل في 2011-07-13. اطلع عليه بتاريخ 2010-07-22.
↑  Christiansen, J.؛ Campbell, L. (1 مايو 1998). "Crocodile Lounge a high class swamp". Salt Lake City: The Deseret News.
↑  Harris، Jenn (19 نوفمبر 2014). "Boozy nachos and fried pickles at new Pasadena Whole Foods restaurant". Los Angeles Times. مؤرشف من الأصل في 2022-08-11. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-03.
↑  Buechel، Jennifer (1 ديسمبر 2014). "Inside the Kitchen with Jenny Buechel at Farwell's MAD Cafe". Tustin, Michigan: WWTV 9&10 News. مؤرشف من الأصل في 2020-02-12. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-03.
↑  Butter، Susannah (21 يناير 2014). "Where to eat deep-fried pickles in London". ايفينينغ ستاندرد. London, United Kingdom. مؤرشف من الأصل في 2019-12-31. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-03.
↑  "Lobster Kitchen, Great Russell Street, WC1". Islington Gazette. London, United Kingdom. 1 ديسمبر 2014. مؤرشف من الأصل في 2020-02-13. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-03. ... the deep fried pickles were tangy little beasts and ...
↑  "Recipe: Fried pickles". The Accidental Scientist: Science of cooking. إكسبلوراتوريوم.edu. نسخة محفوظة 2023-02-07 على موقع واي باك مشين.
بوابة مطاعم وطعام
بوندا

بوندا
| 0 | 1 |
| --- | --- |
المنشأ:  الهند 
بلد المطبخ:  cuisine of Kerala (en)  
النوع:  طبق بطاطس 
المكونات الرئيسية:  بيسن 
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
بوندا هي وجبة خفيفة من البطاطس المقلية من جنوب الهند، تحتوي على العديد من النكهات الحلوة والمالحة في مناطق مختلفة. النوع الأكثر شيوعًا هو ألو بوندا (بوندا البطاطس)، وتشمل الاختلافات الأخرى الخاصة بالمنطقة استبدال البطاطس بالبطاطا الحلوة أو التبيوكة أو الأناناس المبشور أو البازلاء الخضراء أو البنير.
التحضير

عملية صنع بوندا حارة تنطوي على قلي عميق للبطاطس (أو غيرها من الخضروات) المحشو والمغطى بعجين الطحين.
للبوندا خلطتين مختلفتين، واحدة حلوة وأخرى حارة. يفضل أهل كيرلا الحلوة ويسمونها سوغيان، في حين أن النسخة الحارة شائعة في بقية الهند. تسمى الخلطة الحارة ببطاطا فيدا في ولاية ماهاراشترا.
ويستبدل أهل بعض المناطق الإقليمية في ولاية كيرالا البطاطس بالتابيوكا (تسمى التابيوكا بوندا) أو البطاطا الحلوة والبصل وبيضة مسلوقة (وتسمى موتا بوندا)، المسالا واللحم المفروم وغيرها من المكونات.
بوندا الخضر هو طبق من المطبخ الادوبي، حيث تستعمل البازلاء الخضراء الطازجة وغيرها من الخضر والمفروم مثل الفول، والكزبرة، والجزر في الحشو.
ويسمى جوز الهند في لغة التولو بالبوندا أو الثاري (Thaarai).
الروابط الخارجية

وصفة: ألو باندا
وصفة: مالابار بوندا البيض (Mutta Bonda)
| ع ن أطباق البطاطا | ع ن أطباق البطاطا |
| --- | --- |
قائمة أطباق البطاطا: قائمة أطباق البطاطا
 أخياكو  أليغو (طبق فرنسي)  Aloo gosht  فطيرة آلو  Baeckeoffe  بطاطا مشوية  السجق والهريس  بطاطا حرة  Bengal potatoes  بوندا  بوكستي  Bramborak  برينزوفي غالوشكا  Brændende kærlighed  بطاطا وكرنب  Canarian wrinkly potatoes  Carne asada fries  سيبليناي  Champ  Chorrillana  Chuño  Clapshot  Coddle  كلكانن  فطيرة الراعي  ساندويش مقرمش  بطاطا الدوقة  بطاطا مقلية  Fritter roll  Funeral potatoes  Gamja ongsimi  Gamjajeon  Gamjatang  البطاطا الألمانية  نوكي  غَرتَن  Gratin dauphinois  فطيرة الراعي  هاش براونز  بطاطا مقلية منزلية  Homity pie  Hutspot  تحفة يانسون  كابسلون  Kartoffelkäse  Knish  Kouign patatez  كروبكاكا  كوجل (أكلة)  Kugelis  Lancashire hotpot  ليفسي  Llapingacho  Lyonnaise potatoes  بطاطا مهروسة  Munini-imo  Nikujaga  سلطة أوليفيه  Panackelty  Papa a la Huancaína  Papa rellena  Papas chorreadas  Patatas bravas  Patatnik  Péla  بيكيرت  Pitepalt  Pommes Anna  Pommes dauphine  بطاطا نفيخة  رقائق مقلية  Potato babka  خبز البطاطا  كعكة البطاطا  دونت البطاطا  بانكيك البطاطا  سلطة بطاطا  Potato scone  Potato skins  وافيل البطاطا  بطاطا ودجز  بوتين (أكلة)  Poutine râpée  Pâté aux pommes de terre  Rappie pie  Raspeball  Reibekuchen  Rewena bread  روستي  Rumbledethumps  Salchipapas  Salt potatoes  Skomakarlåda  ترتية البطاطا  Stamppot  Stoemp  ستوفيز  Szałot  Szilvásgombóc  Tartiflette  تاتر توت  Trinxat  Truffade  Tombet  Vada  بطاطا مقلية  Wrap roti :  أخياكو  أليغو (طبق فرنسي)  Aloo gosht  فطيرة آلو  Baeckeoffe  بطاطا مشوية  السجق والهريس  بطاطا حرة  Bengal potatoes  بوندا  بوكستي  Bramborak  برينزوفي غالوشكا  Brændende kærlighed  بطاطا وكرنب  Canarian wrinkly potatoes  Carne asada fries  سيبليناي  Champ  Chorrillana  Chuño  Clapshot  Coddle  كلكانن  فطيرة الراعي  ساندويش مقرمش  بطاطا الدوقة  بطاطا مقلية  Fritter roll  Funeral potatoes  Gamja ongsimi  Gamjajeon  Gamjatang  البطاطا الألمانية  نوكي  غَرتَن  Gratin dauphinois  فطيرة الراعي  هاش براونز  بطاطا مقلية منزلية  Homity pie  Hutspot  تحفة يانسون  كابسلون  Kartoffelkäse  Knish  Kouign patatez  كروبكاكا  كوجل (أكلة)  Kugelis  Lancashire hotpot  ليفسي  Llapingacho  Lyonnaise potatoes  بطاطا مهروسة  Munini-imo  Nikujaga  سلطة أوليفيه  Panackelty  Papa a la Huancaína  Papa rellena  Papas chorreadas  Patatas bravas  Patatnik  Péla  بيكيرت  Pitepalt  Pommes Anna  Pommes dauphine  بطاطا نفيخة  رقائق مقلية  Potato babka  خبز البطاطا  كعكة البطاطا  دونت البطاطا  بانكيك البطاطا  سلطة بطاطا  Potato scone  Potato skins  وافيل البطاطا  بطاطا ودجز  بوتين (أكلة)  Poutine râpée  Pâté aux pommes de terre  Rappie pie  Raspeball  Reibekuchen  Rewena bread  روستي  Rumbledethumps  Salchipapas  Salt potatoes  Skomakarlåda  ترتية البطاطا  Stamppot  Stoemp  ستوفيز  Szałot  Szilvásgombóc  Tartiflette  تاتر توت  Trinxat  Truffade  Tombet  Vada  بطاطا مقلية  Wrap roti 
في كومنز مواد ذات صلة بـ بوندا.
بوابة الهند
بوابة مطاعم وطعام
البطاطا فادا، إصدار ماهاراشتران
ماري إلوستريوس ماكينامي

| ماري إلوستريوس ماكينامي | ماري إلوستريوس ماكينامي |
| --- | --- |
 الملف الشخصي :  الملف الشخصي 
الجنس: أنثى  ‏  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
ماري إلوستريوس ماكينامي (باليابانية: 真希波・マリ・イラストリアス
) هي شخصية خيالية وشخصية رئيسية من أنمي ومانغا نيون جينيسيس إيفانجيليون. ماري هي طيار للفرع الأوروبي للوكالة الخاصة نيرف، التي تأسست لمواجهة أعداء البشرية المعروفين باسم الملائكة. ظهرت لأول مرة على متن الميكا إيفانجيليون الوحدة 05، قبل القتال على إيفانجيليون الوحدة 02 بدلاً من أسكا لانغلي سوريو. يتم وصفها على أنها شجاعة وعنيدة في ساحة المعركة، وعلى أنها ودودة وخفيفة الظل ومرحة مع زملائها. تم تأديتها صوتيًا في النسخة اليابانية بواسطة مايا ساكاموتو، وفي الدبلجة الإنجليزية، تم تأديتها صوتيًا بواسطة ترينا نيشيمورا ودينين ميلودي. بالإضافة إلى أفلام إعادة بناء إيفانجيليون، تظهر ماري في فصل إضافي من مانغا نيون جينيسيس إيفانجيليون، التي كتبها ورسمها يوشيوكي ساداموتو، وتظهر في العديد من ألعاب الفيديو.
وصلات خارجية

في كومنز مواد ذات صلة بـ ماري إلوستريوس ماكينامي.
بوابة ألعاب فيديو
بوابة أنمي ومانغا
بوابة المرأة
بوابة اليابان
سوشي

سوشي
| 0 | 1 |
| --- | --- |
المنشأ:  اليابان 
بلد المطبخ:  مطبخ ياباني 
النوع:  طبق سمك نيء — seafood dish (en)  — طبق أرز ياباني 
حرارة التقديم:  برد 
المكونات الرئيسية:  sumeshi (en)  
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
قطع من السوشي مع لحم التونة
السوشي هو طعام ياباني شهير. يصنع السوشي في المطبخ الياباني من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أو الفطور أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وإضفاء نكهة أخرى. وقد تكون حشوة أو غطاء رز السوشي نيئاً، كالأسماك وبيوضها، أو مطبوخاً أو مفروماً.
يؤكل السوشي عادةً مع صلصة مركبة من معجون جذور نبات الواسابي وصلصة فول الصويا.
غالباً ما يخلط الناس، خارج اليابان، في فهم السوشي بأنه كرة رز مغطاة بالسمك أو بأنه السمك النيء بحد ذاته، بينما السمك النيء فقط يعرف في المطبخ الياباني باسم الساشيمي.
لفائف سوشي بحشوات من المأكولات البحرية والخضروات
التاريخ

يُظن بأن السوشي بدأ في مناطق متقاربة في اليابان والصين ويتنازع اليابانيون والصينيون على أحقية نسبة نشأة السوشي في مطبخهم، لكن لا يمتلك أيّ من الطرفين حقائق تاريخية موثقة عن ذلك. ومع هذا، يكتب اليابانيون كلمة السوشي (寿司) بحروف الكانجي صينية الشكل.
الأنواع

المكون الأساسي في كل أنواع السوشي هو رز السوشي (باليابانية: شاري). تستخدم الكثير من أنواع الحشوات والتغطيات والتوابل، وتتباين الطريقة التي تمزج بها كل تلك المكونات. ويمكن أن تركّب المكونات بطرق مختلفة تقليدية أو حديثة مبتكرة.
النيغري سوشي (يعني السوشي المصنوع يدوياً، أو القطعتين). يُشاهد في المطاعم كالنوع التقليدي للسوشي، ويتألف من كومة صغيرة مستطيلة من رز السوشي تضغط بالكفّين مع رشّة واسابي وتُغطّى بشيءٍ من التغطيات المستعملة عادةً ومن ثمّ تلفّ المجموعة بشريط من النوري (أوراق من الأعشاب البحرية).
ويمكن أن يصنع النيغري سوشي بشكل دوائر، باليد كذلك، من رز السوشي تلفّ الحشوة وحول الرز ورقة نوري، ويدعى هذا التعديل بالـ: غونكان سوشي.
ماكي سوشي (يعني اللفافة). تصنع بشكل اسطواني وتلفّ بالـنوري (الأعشاب البحرية) وتوضع فيها خلطة رز السوشي والمكونات الأخرى، ولكن يمكن أن توجد أحياناً ملفوفة ببيض مقلي. تقطع الـماكي سوشي عادةً إلى 6-8 قطع وتشكّل بالترتيب. منها تعديلات كثيرة لكل منها اسم مختلف مثل: فوتوماكي (لفائف كبيرة)، هوسوماكي (لفائف رقيقة)، أوروماكي (لفائف بالمقلوب، الرز بالخارج والنوري بالداخل)، تيماكي (لفائف يدوية)، إنراي سوشي (سوشي محشو).
أوشي سوشي (يعني السوشي المضغوط). يصنع في قوالب خشبية بتعبئة هذه القوالب الصغيرة بالمواد بالترتيب بوضع التغطية بالأسفل لتغطية رز السوشي بالمقلوب ويضغط القالب ثم يُقلب ويُفتح ويُقطّع بحجم لقمة.
جيراشي (يعني السوشي المبعثر). وعاء من خلطة من رز السوشي مع المكونات الأخرى. تؤكل بكثرة في اليابان لسهولة تحضيرها. تتباين مكوناتها حسب المنطقة وتؤكل خصوصاً في عيد الدمى الذي يحتفل به اليابانيون في شهر آذار.
ناري سوشي (السوشي الناضج). وهو الشكل القديم من السوشي والمصنوع من السمكّ المخمّر، حيث يُحشى السمك منزوع الجلد والأحشاء بالملح ثم يوضع في براميل خشبية ويُغطى بالملح ثانية ثمّ يُضغط بأوزان كبيرة تحت غطاء البرميل. تبقى لحوم الأسماك في الملح بين عشرة أيام لشهر ثم تُنقع بالماء ربع ساعة إلى ساعة. بعد ذلك، توضع في براميل بطبقات سمك-رز مبخّر بارد. هذا المزيج يُغطى جزئياً ويُضغط بأثقال التخليل. يتم التخلص من الماء الناضح طيل فترة الكبس المستمرة لستة أشهر. بعد كل ذلك، يمكن أن يؤكل هذا الكبيس مباشرة ويبقى صالحاً للأكل ستة شهور أو أكثر.
الآداب

استثناءً من آداب الطعام الياباني، يمكن أن يؤكل السوشي باليد بالإضافة للعصي. وحسب التقاليد، يجب أن يبدأ الشخص بقطعة لحم بيضاء أو ذات طعمٍ غير حاد، ثم يتابع نحو الألوان الأدكن والنكهات الحادة. يغمس السمك، وليس الرز، في صلصة الصويا الموضوعة في صحن جانبي.
في بعض مطاعم الذوّاقة، لا يُعتبر طلب واسابي إضافي دليلاً على إدارك الطعم الحقيقي لأن الطبّاخ يضيف كمية مناسبة لكل قطعة، ويُحتاج فقط صلصة الصويا لتتبيل القطعة.
القيمة الغذائية

السوشي عالي القيمة الغذائية لانخفاض الدهن فيه (باستثناء المكوّن من بيوض السمك أو بعض أنواع التونا الدهنية أو الحشوات الغربية)، وارتفاع البروتين والنشويات والفيتامينات والمعادن.
الدهن: معظم الأسماك والمأكولات البحرية منخفضة الدهن بشكل طبيعي، ويوجد الدهن فيها بصورة غير مشبعة هو مجموعة أوميغا-3.
البروتين: السمك والتوفو والمأكولات البحرية والبيض ومعظم حشوات وتغطيات السوشي غنية بالبروتين.
الفيتامينات والمعادن: تتواجد في السوشي عن طريق الخضروات. فمثلاً، يعتبر النوري غنياً بالفيتامينات والمعادن النادرة، كذلك الخضروات المستعملة في لفّ أو حشو السوشي فيها قيمة عالية من الفيتامنيات والمعادن.
النشويات: توجد في الرز والخضروات.
تحتوي كل حصّة من ماكي التونة بالخيار على 480 سعرة حرارية تقريباً مع 9 غ من الدهون معظمها دهون غير مشبّعة.
سجلّ غينيس العالمي

في كانون الثاني/يناير 1992، استعملت سمكة تونة الزعنفة الزرقاء بوزن 325 كغ اشتريت بـ 83,500 دولار أمريكي في طوكيو، اليابان. من هذه السمكة، صُنعت 2,400 قطعة سوشي قيمة الواحدة 75 دولار أميركي. قيمة المبيع بلغت 180,000 دولار لتكون السمكة بذلك أغلى سمكة في العالم.
في 12 تشرين الأول/أكتوبر 1997، صُنعت أطول لفافة سوشي. تساعد على صنعها 600 شخص حشوها بالخيار ليبلغ طولها 1 كيلومتر، في يوشي باليابان.
مواقع ذات صلة

سوشي
صلصة السمك
أنواع السوشي
سوشی چوماکی
قائمة طيور الأردن

هذه قائمة أنواع الطيور المسجلة في الأردن. تشمل الطيور في الأردن إجمالي 448 نوعًا، منها 7 أنواع تم إدخالها بواسطة البشر. 22 نوعًا مهددة عالميًا.
يعتمد التصنيف الضريبي لهذه القائمة (التسمية وترتيب الأوامر والعائلات والأنواع) والمصطلحات (الأسماء الشائعة والعلمية) على معايير قائمة كليمنتس لطيور العالم، طبعة 2022. تعكس حسابات العائلات في بداية كل عنوان هذا التصنيف، وكذلك عدد الأنواع الموجودة في حسابات العائلة. يتم تضمين الأنواع المدخلة والطارئة في العد الإجمالي للطيور في الأردن.
تم استخدام العلامات التالية لتسليط الضوء على عدة فئات. الأنواع الأصلية الشائعة لا تقع ضمن أي من هذه الفئات.
(A) الطارئة - نوع نادر أو يحدث عرضيًا في الأردن
(I) مدخل - نوع تم إدخاله إلى الأردن نتيجة مباشرة أو غير مباشرة للنشاطات البشرية
(Ex) الانقراض المحلي - نوع لم يعد موجودًا في الأردن رغم وجوده في مناطق أخرى
(X) منقرض - نوع أو سلالة لم يعد لها وجود
النعام

الرتبة: نعاميات    العائلة: نعامية
النعامة هي طائر غير قادر على الطيران موطنه الأصلي في أفريقيا. وهي أكبر أنواع الطيور الحية. تتميز بمظهرها الفريد من حيث الرقبة الطويلة والأرجل والقدرة على الجري بسرعات عالية.
نعامة شائعة، Struthio camelus (مُدخلة)
نعامة شمال أفريقيا، Struthio camelus camelus (I)
نعامة عربية، Struthio camelus syriacus (X)
البط، الأوز، والطيور المائية

الرتبة: إوزيات    العائلة: بطية
تتضمن عائلة Anatidae البط وأكثر الطيور المائية شبيهة بالبط، مثل الإوز والبجع. تكيفت هذه الطيور مع الحياة المائية، حيث تمتلك أرجلًا مكففة، ومنقارًا مسطحًا، وريشًا مقاومًا للماء بفضل طبقة دهنية.
الإوزة الرمادية، Anser anser
الإوزة ذات الجبهة البيضاء الكبيرة، Anser albifrons (A)
الإوزة ذات الجبهة البيضاء الصغيرة، Anser erythropus (A)
بجع صامت، Cygnus olor (A)
بجع التندرا، Cygnus columbianus (A)
بجع صغير، Cygnus cygnus (A)
الإوزة المصرية، Alopochen aegyptiaca (I)
بطة مشوشة، Tadorna ferruginea (A)
بطة شائعة، Tadorna tadorna
البط الصغير القطني، Nettapus coromandelianus (A)
غارغاناي، Spatula querquedula
الشفافة الشمالية، Spatula clypeata
جادوال، Mareca strepera
بطة فالكيت، Mareca falcata (A)
ويجين يوراسي، Mareca penelope
بطة مالارد، Anas platyrhynchos
بطة ذو المنقار الكبير الشمالية، Anas acuta
بط صغير ذو جناحين أخضرين، Anas crecca
بطة مزخرفة، Marmaronetta angustirostris
بطة ذات رأس أحمر، Netta rufina
بطة شائعة، Aythya ferina
بطة حديدية، Aythya nyroca
بطة مغطاة، Aythya fuligula
بطة طويلة الذيل، Clangula hyemalis (A)
مرغنة حمراء الصدر، Mergus serrator (A)
بطة ردية، Oxyura jamaicensis (I)
بطة ذات رأس أبيض، Oxyura leucocephala (A)
الطواويس، الدجاجيات، وما يقربها

الرتبة: دجاجيات العائلة: تدرجية (فصيلة طيور)
تعد عائلة الفاسيانياد من الطيور البرية التي تشمل السلوى، الحجل، الطائر الثلجي، الفنك، السبورفول، تراجوبان، مونال، الطاووس، الديك الرومي والدجاج البرّي. بشكل عام، تتميز هذه الطيور بأنها سمينة (رغم تفاوت حجمها) ولها أجنحة عريضة وقصيرة نسبيًا.
حجل سي-سي، Ammoperdix griseogularis (I)
حجل الرمال، Ammoperdix heyi
السلوى الشائعة، Coturnix coturnix
الحجل شكر، Alectoris chukar
الحجل الأسود، Francolinus francolinus
الفلمنغو

الرتبة: نحاميات
العائلة: النحاميات
الفلمنغو هي طيور اجتماعية تعيش في المياه الضحلة، عادة ما يتراوح ارتفاعها بين 3 إلى 5 أقدام، وتوجد في كل من النصف الغربي والشرقي من الكرة الأرضية. تقوم طيور الفلمنغو بتصفية الطعام مثل المحاريات والطحالب. مناقيرها ذات الشكل الغريب مهيأة خصيصًا لفصل الطين والطين من الطعام الذي تتناوله، وتستخدم رأسًا مقلوبًا.
الفلمنغو الأكبر، Phoenicopterus roseus
الطائر الغاطس

الرتبة: Podicipediformes
العائلة: غطاسيات
الطائر الغاطس هو طائر صغير إلى متوسط الحجم يعيش في المياه العذبة ويتميز بأصابع قدميه المفلطحة ويعد من السباحين والغواصين الممتازين. ومع ذلك، فإن قدميه تقع في الجزء الخلفي من جسمه، مما يجعله غير متناسق على الأرض.
طائر الغاطس الصغير، Tachybaptus ruficollis
طائر الغاطس ذو الطوق الكبير، Podiceps cristatus
طائر الغاطس ذو الأذنين، Podiceps nigricollis
الحمام واليمام

الرتبة: حماميات العائلة: حمامية
الحمام واليمام هما طيور ذات أجسام سمينة وأعناق قصيرة، وفوات معدودات رقيقة ولحمية.
الحمام البري، Columba livia
الحمام الأبيض، Columba oenas
الحمام الخشبي الشائع، Columba palumbus (A)
اليمام الأوروبي، Streptopelia turtur
اليمام ذو الطوق الأوروبي، Streptopelia decaocto
اليمام ذو الطوق الأفريقي، Streptopelia roseogrisea (A)
اليمام المضحك، Streptopelia senegalensis
اليمام نماءكوا، Oena capensis
اليمام الأخضر لبرس، Oena capensis (I)
الجواهر الرملية

الرتبة: Pterocliformes
العائلة: القطويات
الجوهر الرملي لديه رؤوس صغيرة تشبه الحمام وأجسام متينة، وأجنحة طويلة ومدببة وطيران سريع ومباشر. الطيور تجتمع في مناطق الري في الصباح والمساء. لديهم أرجل مغطاة بالريش حتى أصابع القدم.
الجوهر ذو الذيل المدبب، Pterocles alchata
الجوهر ذو البطن الكستنائي، Pterocles exustus (A)
الجوهر المرقط، Pterocles senegallus
الجوهر الأسود البطن، Pterocles orientalis
الجوهر ذو التاج، Pterocles coronatus (A)
الجوهر لشتاين، Pterocles lichtensteinii (A)
الطاووس

الرتبة: Otidiformes العائلة: الحباريات
الطواويس هي طيور برية كبيرة ترتبط غالبًا بالمناطق المفتوحة الجافة في العالم القديم. إنها آكلة للحوم والنباتات وتبني أعشاشها على الأرض.
طاووس مكويين، Chlamydotis macqueenii
الديك الرومي

الرتبة: واقواقيات
العائلة: Cuculidae
تشتمل عائلة الكوكولات على كوكو، الطائر السريع والآني، وتتميز هذه الطيور بأحجام متفاوتة وأجسام رفيعة وأذيال طويلة وأرجل قوية.
الكوكو ذو البقع الكبيرة، Clamator glandarius
الكوكو الشائع، Cuculus canorus
أبو منجل والمجاثم

الرتبة: بجعيات   العائلة: أبو منجليات
تعتبر عائلة أبو منجليات من العائلات الكبيرة التي تضم الطيور الأرضية والمائية الكبيرة مثل أبو منجل والمجاثم. تتميز هذه الطيور بأجنحة واسعة وطويلة تحتوي على 11 ريشًا رئيسيًا وحوالي 20 ريشًا ثانويًا. كما أنها طيور قوية في الطيران وقادرة على التحليق بالرغم من حجمها ووزنها.
أبو منجل اللامع، Plegadis falcinellus
أبو منجل الأشعث الشمالي، Geronticus eremita (A)
المجثم الأوراسي، Platalea leucorodia
البازي

الرتبة: بازيات الشكل   العائلة: عقبان نسارية
عائلة عقبان نسارية تحتوي على نوع واحد فقط، هو البازي. يُعد البازي طائرًا جارحًا متوسطًا إلى كبير الحجم متخصصًا في أكل الأسماك ويعيش في جميع أنحاء العالم.
البازي، Pandion haliaetus
الصقور، النسور، والعقبان

الرتبة: بازيات الشكل   العائلة: بازية
عائلة بازية هي عائلة من الطيور الجارحة، التي تضم الصقر، النسر، العقبان، الحدأة والنسور من العالم القديم. تتميز هذه الطيور بمنقار معقوف قوي لتمزيق اللحم من فرائسها، وأرجل قوية، ومخالب حادة، وبصر حاد.
حدأة الجناحين السوداء، Elanus caeruleus
نسر اللحية، Gypaetus barbatus
نسر مصري، Neophron percnopterus
نسر العسل الأوروبي، Pernis apivorus
نسر العسل الشرقي، Pernis ptilorhynchus (A)
نسر رمادي، Aegypius monachus (A)
نسر ذو الوجه المكشوف، Torgos tracheliotos
نسر الأوراسي، Gyps fulvus
النسر الطائر، Terathopius ecaudatus (A)
نسر الأفاعي ذو الأصابع القصيرة، Circaetus gallicus
نسر ذو النقط الأصغر، Clanga pomarina
نسر ذو النقط الأكبر، Clanga clanga (A)
العقاب المدفوع، Hieraaetus pennatus
العقاب السهبي، Aquila nipalensis
العقاب الإمبراطوري، Aquila heliaca
العقاب الذهبي، Aquila chrysaetos
عقاب فيروا، Aquila verreauxii
عقاب بونيلي، Aquila fasciata
حدأة المستنقع الأوروبية، Circus aeruginosus
حدأة الدجاج، Circus cyaneus
حدأة الشوائب، Circus macrourus
حدأة مونتاجو، Circus pygargus
صقر البحر الشامي، Accipiter brevipes
الصقر الأوراسي، Accipiter nisus
الصقر الشمالي، Accipiter gentilis
الحدأة الحمراء، Milvus milvus (A)
حدأة سوداء، Milvus migrans
صقر ضخم، Buteo lagopus (A)
صقر عادي، Buteo buteo
صقر طويل الساقين، Buteo rufinus
بوم الغابات

الرتبة: البوميات   العائلة: طيطونيات
بوم الغابات هو نوع من الطيور المتوسطة إلى الكبيرة ذات الرؤوس الكبيرة والوجوه على شكل قلب. لديهم أرجل قوية ومخالب حادة.
بوم الغابات الغربي، Tyto alba
بوم الليل

الرتبة: البوميات   العائلة: بوم حقيقي
البوم الليل هو طائر منفرد ليلي صغير إلى كبير الحجم يتمتع بعيون وأذن كبيرة تواجه الأمام، منقار يشبه منقار الصقر وحلقة من الريش حول كل عين تُعرف بالقرص الوجهي.
بوم أسيوي، Otus scops
بوم أسيوي باهت، Otus brucei (A)
بوم النسر الأوراسي، Bubo bubo
بوم النسر الفراعوني، Bubo ascalaphus
بوم السمك البني، Ketupa zeylonensis (Ex)
بوم صغير، Athene noctua
بوم ذو لون بني، Strix aluco
بوم صحراء، Strix hadorami
بوم ذو الأذن الطويلة، Asio otus
بوم ذو الأذن القصيرة، Asio flammeus
الهُدْهُد

الرتبة: قرنيات المنقار   العائلة: الهدهدية
تتمتع طيور الهدهد بألوان مميزة تشمل الأسود والأبيض والزهري البرتقالي مع قمة كبيرة قابلة للانتفاخ على رؤوسها.
الهدهد الأوراسي، Upupa epops
طيور الرفراف

الرتبة: شقراقيات   العائلة: Alcedinidae
الرفرافيات هي طيور متوسطة الحجم ذات رؤوس كبيرة، ومنقار مدبب طويل، وأرجل قصيرة وذيل قصير.
رفراف عادي، Alcedo atthis
رفراف ذو العنق الأبيض، Halcyon smyrnensis
رفراف ذو الجناحين البيضاء، Ceryle rudis
طيور الطنان

الرتبة: شقراقيات   العائلة: Meropidae
الطائر الطنان هو طائر ينتمي إلى عائلة مروميدية، يشتهر بألوانه الزاهية وأجسامه النحيلة والذيل الطويل.
طائر الطنان العربي الأخضر، Merops cyanophrys
طائر الطنان الأزرق الخد، Merops persicus
طائر الطنان الأوروبي، Merops apiaster
نقار الخشب

الرتبة: نقاريات الشكل    الأسرة: Picidae
نقار الخشب هو طائر صغير إلى متوسط الحجم يتميز بمنقار شبيه بالمبرد وأرجل قصيرة وذيل صلب ولسان طويل يستخدم لاصطفاء الحشرات. بعض الأنواع لها قدم بها إصبعان متجهان إلى الأمام وإصبعان إلى الخلف، بينما تمتلك بعض الأنواع الأخرى ثلاثة أصابع فقط. العديد من نقار الخشب يتصف عادة بنقر الأشجار بأصوات عالية باستخدام مناقيرهم.
نقار الخشب الأوراسي، Jynx torquilla
نقار الخشب السوري، Dendrocopos syriacus
الصقور والكراكار

الرتبة: صقريات الشكل    الأسرة: صقريات
تعد عائلة الصقور من الطيور الجارحة النهارية. وهي تختلف عن الصقور الأخرى مثل الصقور والنسور في أنها تقتل باستخدام منقارها بدلاً من المخالب.
الصقر الصغير، Falco naumanni
الصقر الأوراسي، Falco tinnunculus
صقر ذو القدم الحمراء، Falco vespertinus
صقر إلينورا، Falco eleonorae
صقر السواد، Falco concolor
صقر ميرلين، Falco columbarius
هواوي أوراسي، Falco subbuteo
صقر لانر، Falco biarmicus
صقر الشاهين، Falco peregrinus
الببغاوات القديمة

الرتبة: Psittaciformes    الأسرة: ببغاوات العالم القديم
تتميز الببغاوات القديمة بمنقار قوي ومنحني وموقف مستقيم وأرجل قوية وأقدام ذات أصابع متشابكة. غالباً ما تكون ألوانها زاهية، وبعضها متعدد الألوان.
ببغاء مزخرف، Psittacula krameri
القماري القديمة

الرتبة: Passeriformes    الأسرة: Oriolidae
القماري القديمة هي طيور مغردة ملونة، لكنها لا ترتبط بالقماري الجديدة.
قمري ذهبي أوراسي، Oriolus oriolus
القتلة

الرتبة: Passeriformes    الأسرة: Laniidae
القتلة هي طيور مغردة معروفة بعادتها في الإمساك بالطير الأخرى والحيوانات الصغيرة، ثم دق أجزاء من أجسامها على الأشواك.
قاتل ذو ظهر أحمر، Lanius collurio
قاتل ذو ذيل أحمر، Lanius phoenicuroides
الغربان والطيور الجيا،والغربان

الرتبة: Passeriformes    الأسرة: غرابيات
تتضمن عائلة الغربان العديد من الأنواع الكبيرة مثل الغربان والغربان الجيا. تتميز هذه الطيور بمستوى عالٍ من الذكاء.
غراب أوروبي، Corvus monedula
غراب مغربي، Corvus ruficollis
غراب البني العنق، Corvus cornix
الشحرور

الرتبة: Passeriformes    الأسرة: Paridae
هذه العائلة تضم طيوراً صغيرة تستوطن الغابات وهي ذات مناقير قوية تغذى على الحشرات والبذور.
التيت الأزرق الأوراسي، Cyanistes caeruleus
التيت الكبير، Parus major
الزوراء

الرتبة: Passeriformes    الأسرة: Remizidae
الزوارؤة هي مجموعة من الطيور المغردة الصغيرة المرتبطة بالتيت الحقيقي.
زوارؤة أوراسية، Remiz pendulinus
السنونو

الرتبة: Passeriformes    الأسرة: Hirundinidae
تتكيف هذه العائلة من الطيور مع التغذية الهوائية، وهي تتميز بجسم نحيف وأجنحة طويلة ومدببة.
سنونو الشاطئ، Riparia riparia
سنونو الأوراسي، Ptyonoprogne rupestris
السنونو العادي، Hirundo rustica