بلح الشام
مراجع

↑  المجلة العربية. المملكة العربية السعودية. ج. المجلّد 19، العددان 215-220. 1995 - إصدار أصلي من:جامعة كاليفورنيا. تاريخ إعداد النسخة الرقمية من الكتاب:5 أبريل 2019م. ص. الصفحة 14. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
↑  الجديد، العربي. "الطرمبا... الحلوى الأشهر في تعز رغم الأزمات". الموقع بوست. مؤرشف من الأصل في 2024-08-20. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-20.
↑  سلجوق ألتون. أغنيات لم تعلمني إياها أمي (ط. الطبعة الالكترونية الاولى عام 2016م). دار الساقي (Dar al Saqi). ص. راجع الحاشية رقم 67. ISBN:978-614-03-0024-8. مؤرشف من الأصل في 2024-08-09.
↑  "إليكم طريقة تحضير طبق البامية مع الأرز وحلوى المغلي على طريقة الشيف فادي زغيب! (فيديو)". LBCIV7. مؤرشف من الأصل في 2024-08-09. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-09.
↑  خليل الخوري (1890). تسريح العيون في نعيم البطون (ط. مطبعة الاداب لصاحبها لأمون الخوري في بيروت). برخصة مجلس معارف ولاية بيروت. ص. الصفحة: 98. ملاحظة: تختلف المسميات والأشكال وطرق التحضير لكن المبدء واحد. مؤرشف من الأصل في 2024-08-15.
↑  نخلة رفائيل (1962). غرائب اللهجة اللبنانية السورية. المطبعة الكاثوليكية. ص. الصفحة 46.
↑  روكس بن زائد العزيزي (2004). قاموس العادات اللهجات واللأوابد الأردنية. دائرة الثقافة والفنون،. ص. المجلّد 3، الصفحة 167. أقتباس في معنى الأسم: ضربه بالكرباج: يضربهُ بالكرباج، (والكرباج) هو السوط، والكرباج كلمة فارسية وهي أصلاً (قرباج) وتعني ذنب الفيل. كرابيج حلب نوع من الحلوى مستطيلة قطعه دقاق وتقلى بالزيت أو بالسمن وتغمر بذوب السكر والمعروف بالقطر. كريجت السيارة تلاحمت اجزاء مقودها، فهي مكربجة. وكربجه: ربطه باحكام..
↑  ""الداطلي العراقي".. حبات تشبه التمر غارقة بالقطر". فلسطين أون لاين. 14 أبريل 2021. مؤرشف من الأصل في 2024-08-09. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-09.
↑  جادرجي رفعت (2001). مقام الجلوس في بيت عارف آغا: دراسة أنثروبولوجية للعلاقة بين تكوين الهوية واستعمال مصنعات الجلوس. رياض الريس للكتب والنشر،. ص. الصفحة 95. ISBN:978-9953-21-049-0.
↑  "«أصابع العروس والقبيط وشعر البنات».. حلويات زينت موائد الكويتيين في رمضان". جريدة القبس. مؤرشف من الأصل في 2024-08-14. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-12.
↑  "أصابع زينب.. الحلوى الشامية التي يحبها الجميع بطريقة سهلة وبسيطة". صحيفة بوابة الصبح (newso.elsob7). مؤرشف من الأصل في 2024-08-14.
↑  نوفل افندي بن جرجس نوفل الطرابلسي (1899). صناجة الطرب في تقدمات العرب (ط. طبع في مطبعة الاميركان في بيروت). ص. الصفحة: 187، المقالة الخامسة الفصل الثالث بعنوان انواع المأكل وأداب الطعام عند العرب. مؤرشف من الأصل في 2024-08-12.
↑  محمد بن أحمد بن منصور الأبشيهي المحلي (1882). المستطرف في كل فن مستظرف. المطبعة البهية. ج. المجلد: 1. ص. الصفحة: 212، الباب 35 في الطعام وادابه والضيافة واداب المضيف والضيف. مؤرشف من الأصل في 2024-08-12.
↑  "معلومات عن بلح الشام على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13.
↑  "Tulumba". Wikipedia (بالبوسنية). 7 Jun 2020. Archived from the original on 2021-02-12.
| ع ن مطبخ تركي | ع ن مطبخ تركي |
| --- | --- |
مشروبات:  مشروبات غير كحولية Mırra بكماز شاي الريز سحلب Şalgam شربات شيرا (شراب) قهوة تركية الشاي في تركيا مشروبات مخمرة عيران عيران ييك خردلية بوظة فطر هندي بيرة البيرة في تركيا (مقالة رئيسية) إيفيس Bomonti Pera GaraGuzu Tekel(inactive) مشروبات مقطرة راكي كونياك خمور خمر تركي (مقالة رئيسية) Adakarası Boğazkere Çalkarası Kalecik Karası Öküzgözü Papazkarası 
مخبوزات:  أجمة  بزلمة  بيوظ  حلوانة  كزلمة  سميط القنديل  قطمر  لواش  نُقُل  خبز عربي  بورتساغ  بغاشة  سميط  تنور  خبز الصاج 
مقبلات وسلطات:  مقبلات (مقالة رئيسية)  بابا غنوج  جاجيك  كفتة نيئة  سلطة الراعي  ورق دوالي  حمص بطحينة  قطيق  كبة  إمام بيلدي  سير  كُكورِج  لاكردة  بسطرمة  بلاقي  بياز  سَرمة  سجق  شكشوكة تركية  صلطة طَرامة  جاجيك  زبادي 
أجبان:  جبن بياز  جبن مشلل  ججيل  جبنة شركسية  جبن جملك  جبن دلاز  حلوم  جبن قارص جروير  قَشار  قشقوان  جبن لواش  ميزيثرا  جبن مهالج  جبن سجناكي  جبنة طلوم  جبن السفط  جكلك  Van herbed cheese 
شوربات:  Çorba (مقالة رئيسية)  Analı kızlı soup  شوربة إزوجلين  شوربة الكرشة  حساء حماض الغنم  شوربة عدس  ترخانة  طيكة  زبادي  آش رشتة  كلهجوش  باجة  شوربة الدجاج 
أطباق:  كبدة أرناؤوط  محشو سفرجل  بالق إكمك  بوريك  بو كباب  برغل  جيبرك  جلبر  لحم ضأن بالقلقاس  لحم ضأن بالخشخاش  محشو طماطم  كافورما  إرشتة  باجة  كمبة  قورو فاصولية  محشو تفاح  كفتة خربوت  كفتة إزمير  كبسكة  كرنيرك  كشكك  قورو كفتة  لابة  لحم بعجين  لبسي  ترلي  Libje lebje basta  Mallow with lamb  مانتي  منمن  مرك كفتة  مسقعة  باذنجان  محشي باذنجان  باذنجان مقلي  كباب باذنجان  Perdeli pilav  بيلاف  ورق دوالي  طاجن كباب  كفتة العجم  يخني 
لحوم مشوية:  كباب (مقالة رئيسية)  كباب أضنة  كفتة  كباب علي نازك  كباب بيتي  كباب كاج  دونر كباب  كفتة إنغول  كفتة إسلامة  إسكندر كباب  كفتة  شيش كباب  شيش كفتة  شيش طاووق  Tire meatballs 
حلويات:  حلويات تركية (مقالة رئيسية)  غريبة اللوز المر  عاشوراء  بقلاوة  بسبوسة  عش البلبل  جرجخيلة  جوز  جزرية  دلبر دوداغي  ضنضرمة  قطايف إكمك  حلوى البندقية  فطيرة التين  كلج  حلاوة طحينية  خشاف  خوش مرم  حلوى اليقطين  كلبرة بستة  Kazandibi  كشكول  غريبة  كنافة  سرة الخانم  لقيمات  معجون السكر  معجون المسير  مارون جلاسيه  مهلبية  نفزينة  ببجورة  بستيل  بورتساغ  بشمانية  Quince dessert  شكريباره  سبنجلة  أرز بالحليب  نورية  نورية بحليب  شعيبيات تركية  طحينة-بكماز  طحينة  هيطلية  كعكة الألبان الثلاثة  بلح الشام  راحة الحلقوم  غريبة القمح  Vezir parmağı  ‏  زردة 
مكونات متكررة:  خضر فاصولياء فلفل حلو باذنجان كراث عدس سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون مشمش مجفف ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق فلفل حلبي فليفلة حريفة زعتر فلفل أُرفة  ‏ جوز 
أدوات فريدة من نوعها:  ركوة  السماور  قزان  موقد الشواء  شوبك  صاج  تنور 
مطابخ متعلقة:  مطبخ البلقان  مطبخ قوقازي  ‏  مطبخ آسية الوسطى  ‏  مطبخ يوناني  مطبخ إيراني  مطبخ شامي  مطبخ متوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  مطبخ منغولي  ‏  مطبخ عثماني  مطبخ تتاري  ‏ 
| ع ن مطبخ صربي | ع ن مطبخ صربي |
| --- | --- |
مكونات:  ألبان حليب جبن زبدة pule chesse  ‏ قطنيات فاصولياء فلفل حلو باذنجان Feferon ملفوف كراث عدس زيتون بازلاء سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فليفلة حريفة سمسم زعتر جوز 
خبز:  Česnica  سميط  كفلي  Mekika  خبز عربي  رقائق عجين  بغاشة  ببارة  بروجا (طعام)  Slavski kolač 
مقبلات وسلطات:  مقبلات (main article)  أيفار  زبادي  قشقوان  قيمر  لبنة  Pinđur  سلطة صربية  Urnebes 
أطباق:  لحم شيفابي كفتة Čvarci كارادورديبا سنيكلا Mixed grill Mućkalica بليسكافيتسا Ražnjići Roasted piglet سجق Vešalica منوع بوريك Gibanica Griz غولاش Đuveč كجمك مسقعة Paprikaš Pasulj بيلاف Prebranac محشي فليفلة كوسا محشي ملفوف حساء Čorba Riblja čorba  ‏ 
مشروبات:  عادية مياه معدنية قهوة تركية كحولية راكيا شليفوفيتس جعات Beer in Serbia (main article) نبيذ Serbian wine (main article) Krstač Prokupac Smederevka Tamjanika Vranac 
حلويات:  بقلاوة  Grilijaš cake  Knedle  Krempita  Ledena kocka  ‏  رقاقة  Orehnjača  Palačinke  بكمز  راحة الحلقوم  Ruske kape  Slatko  أرز بالحليب  شمبيتة  بلح الشام  Uštipci 
أدوات:  ركوة  Grne  موقد الشواء  شوبك  Sač 
مطابخ متعلقة:  مطبخ نمساوي  Balkan  مطبخ يوناني  مطبخ هنغاري  مطبخ متوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  مطبخ الجبل الأسود  مطبخ تركي 
  بوابة صربيا   بوابة مطاعم وطعام   بوابة مشروبات   Images at Wikimedia Commons :   بوابة صربيا   بوابة مطاعم وطعام   بوابة مشروبات   Images at Wikimedia Commons 
| ع ن المطبخ الشامي | ع ن المطبخ الشامي |
| --- | --- |
المشروبات:  مشروبات غير كحولية القهوة العربية القهوة التركية شاي عربي جلاب Mur المتّة البكمز السحلب شربات قمر الدين تمر هندي ليمون بالنعناع مشروبات مخمّرة عيران اللبن شنينة المشروبات المقطّرة عرق (مشروب كحولي) البيرة البيرة في لبنان البيرة في سوريا البيرة في فلسطين البيرة في الأردن النبيذ النبيذ اللبناني تصنيف:النبيد السوري النبيذ الفلسطيني النبيذ الأردني 
المخبوزات:  خبز الكعك  خبز عربي  خبز البِيْتَة  خبز التنور  خبز طابون  صمون عراقي  خبز المرقوق 
المقبلات والسلطات:  المقبلات (مقالة رئيسية)  سلطة عربية  بابا غنوج  فلافل  حمص بطحينة  مسبحة (طبق)  فول مدمس  Gigandes plaki  كبة  لبنة (مشتق حليب)  ملفوف (طبخة)  تبولة  فتوش  متبل الراهب  كبة نيئة  السجق  بليلة  مخلل  المحمّرة  طحينة  متوّمة  طراطور  زبادي 
الأجبان:  الأجبان السورية (المقالة الرئيسية)  جبنة عكاوي  شنكليش  حلوم  جبن نابلسي  Tresse cheese  جبنة بلدي  جبنة مجدلة  قشقوان  أقط 
الشوربات واليخنات:  شوربة (المقالة الرئيسية)  شوربة عدس  شوربة الدجاج  شوربة خضار  هريس  شاكرية  باجة (طعام)  ملوخية (طعام)  فاصودلادة  الفاصوليا الخضراء  طبق البامية  يخني  السماقية (طعام) 
المعجنات:  الفطائر  لحم بعجين  سمبوسة  بوريك  صفيحة (طعام)  مناقيش  المسخن 
الأطباق الرئيسية:  مفركة  منسف  مقلوبة  كبسة  مجدرة  ورق دوالي  محشي فليفلة  كوسا محشي  محشي باذنجان  برغل  فلافل  فريكة  باذنجان مقلي  زهرة مقلية  كبة لبنية  كبة بالصينية  كبة مشوية  شيشبرك  بطاطا حارة  ممبار  فتة  شكشوكة  قلاية البندورة  كافورما  كسكس  مسقعة  محشي ملفوف  قوزي  صيادية  مفركة كوسا 
اللحوم المشوية:  كباب (المقالة الرئيسية)  كباب حلبي  شيش كباب  تشيري كباب  كباب خشخاش  كباب هندي  شيش طاووق  كفتة  شاورما 
الحلويات:  كنافة  حلاوة الجبن  بوظة  لقيمات  بقلاوة  بسبوسة  فطيرة التين  حلاوة طحينية  معمول  مهلبية  حلوى البندقية  قطايف  غريبة (أكلة)  راحة الحلقوم  وربات  ملبس  تمر محشي  المغلي  سفوف  مربى  نوغة  بلح الشام  زلابية  لقيمات  ليالي لبنان  بلورية  زنود الست  مبرومة  برازق  عش البلبل  تاج الملك (حلويات)  سوار الست 
الأدوات:  ركوة  موقد الشواء  الطابون  تنور 
مطابخ ذات صلة:  المطبخ العربي  المطبخ المتوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  المطبخ الأرمني  المطبخ الإيراني  المطبخ العثماني 
  بوابة مطاعم وطعام :   بوابة مطاعم وطعام 
| ع ن  مطبخ سعودي | ع ن  مطبخ سعودي |
| --- | --- |
مطبخ عربي: مطبخ عربي
أطباق رئيسية:  جريش  محشوش  جلمة  خمير  دغابيس  رقش  صبة  بليلة  عريكة  عصيدة  فول مدمس  كباب  مرسة  مرقوق  مضغوط  مطازيز (القريصات)  مطبق  مندي  مطبق السمك  معصوب  مفطح  مغش  صيادية  كبسة  مجبوس  السليق  أرز كابلي حجازي  رز بخاري  برياني  كوزي  مقلقل  مبشور  سلات  معرق  مثلوثة  ثريد  هريس  القرص  الكبيبا  مخبوص  آذان الشايب  عصبان  حنيذ 
لحوم مشوية:  مظبي  كباب  كباب الميرو  مبشور  أوصال  كبدة  ريش  سجق  كباب حلبي  شيش كباب  كباب خشخاش  كباب هندي  شيش طاووق  كفتة  شاورما  سيريه 
حلويات:  حنيني  كليجا  عفوسة  حلوى الساقو  منفورة  لدو  دبيازة  قرص فتيت  جبنية  هريسة  المعمول  غريبة  الكباجي  حلاوة طحينية  حلاوة لبنية  بسبوسة  طبطاب الجنة  هريسة اللوز  مقلية حجازية  حلقوم  لوزية  بيض الكوكو  أقر  مشبك  طرمبة  المقشوش 
مشروبات:  قهوة عربية  شاي عربي  شوربيت  سوبيا  ليمون بالنعناع  سحلب 
خبز:  قرص جمر  فطير  فتوت  سُحيرة  خبز أفغاني (تميس)  صامولي  قرصان  شريك  فتوت  خبز بر  مراصيع (مصابيب)  لحوح  قرص عقيلي  خبز مريم  خبز الملة 
فطائر ومعجنات:  سنبوسة  لقيمات  منتو  منتو صيني  يغمش  فرموزة 
سلطات:  سلطة لبن  دقوس  سلطة طحينة 
أخرى:  حمام البر  قرمش  بسيسة 
  تصنيف:مطبخ سعودي   بوابة:مطاعم وطعام :   تصنيف:مطبخ سعودي   بوابة:مطاعم وطعام 
في كومنز مواد ذات صلة بـ بلح الشام.
بوابة أوروبا
بوابة إيران
بوابة الدولة العثمانية
بوابة العراق
بوابة تركيا
بوابة حلويات
بوابة رمضان
بوابة سوريا
بوابة مصر
بوابة مطاعم وطعام