تاريخ القهوة
مراجع

1 2 3 4 5  Weinberg، Bennett Alan؛ Bealer، Bonnie K. (2001). The world of caffeine. Routledge. ص. 3–4. ISBN:978-0-415-92723-9. مؤرشف من الأصل في 2019-12-20.
1 2  Meyers، Hannah (7 مارس 2005). "'Suave Molecules of Mocha' – Coffee, Chemistry, and Civilization". مؤرشف من الأصل في 2007-02-21. اطلع عليه بتاريخ 2007-02-03.
↑  قاموس أكسفورد الإنجليزي, s.v. "Coffee".
1 2 3  Oxford English Dictionary, 1st ed. "coffee, n." Oxford University Press (Oxford), 1891.
↑  "الباحث العربي: قاموس عربي عربي" [ar:قها]. الباحث العربي. مؤرشف من الأصل في 2019-12-20. اطلع عليه بتاريخ 2011-09-25.
↑  Kaye، Alan S. (1986). "The etymology of 'coffee': The dark brew". Journal of the American Oriental Society. ج. 106 ع. 3: 557–558. DOI:10.2307/602112. JSTOR:602112.
↑  Topik، Steven (2009). Cultural Critique, No. 71, Drugs in Motion: Mind- and Body-Altering Substances in the World's Cultural Economy. Minnesota: University of Minnesota Press. ص. 85–86.
↑  Steiger، L.؛ Nagal، C.؛ وآخرون (2002). "AFLP analysis of genetic diversity within and among Coffea arabica cultivars". Theoretical and Applied Genetics. ج. 105 ع. 2–3: 209–215. DOI:10.1007/s00122-002-0939-8. PMID:12582521. مؤرشف من الأصل في 2019-11-27.
1 2  John K. Francis. "Coffea arabica L. RUBIACEAE" (PDF). Factsheet of U.S. Department of Agriculture, Forest Service. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2007-08-11. اطلع عليه بتاريخ 2007-07-27.
↑  Wild، Anthony (2003). "Coffee: A dark history". Basic Reference. USA: Fourth Estate. ج. 28: 217–229. مؤرشف من الأصل في 2019-05-15. اطلع عليه بتاريخ 2012-04-27.
↑  "Discovery of Coffee". shazuli.com. مؤرشف من الأصل في 16 يناير 2010. اطلع عليه بتاريخ 30 مارس 2010.
↑  Ukers، William (1935). All About Coffee. New York: The Tea & Coffee Trade Journal Company. ص. 9–10.
↑  "القهوة". www.alukah.net. 17 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 2025-02-10.
↑  Ukers, William H. (William Harrison). "All About Coffee". https://www.gutenberg.org/files/28500/28500-h/28500-h.htm (بالإنجليزية). Retrieved 2025-02-10. {{استشهاد ويب}}: روابط خارجية في |صحيفة= (help)
↑  R. J., Gavin (1975). Aden Under British Rule, 1839-1967 (بالإنجليزية). C. Hurst & Co. Publishers. pp. 53. Archived from the original on 2020-08-17.{{استشهاد بكتاب}}:  صيانة الاستشهاد: التاريخ والسنة (link)
↑  Hunter, Frederick (1877). An Account of the British Settlement of Aden in Arabia (بالإنجليزية). Cengage Gale. p. 41.
1 2 3 4  "Coffee and qahwa: How a drink for Arab mystics went global". BBC News. مؤرشف من الأصل في 2019-06-25.
↑  Grigg، David (2002). "The worlds of tea and coffee: Patterns of consumption". GeoJournal. ج. 57 ع. 4: 283–294. DOI:10.1023/b:gejo.0000007249.91153.c3. JSTOR:41147739.
↑  Topik، Steven (2009). Cultural Critique, No. 71, Drugs in Motion: Mind- and Body-Altering Substances in the World's Cultural Economy. Minnesota: University of Minnesota Press. ص. 88–89.
↑  Topik، Steven (2009). Cultural Critique, No. 71, Drugs in Motion: Mind- and Body-Altering Substances in the World's Cultural Economy. Minnesota: University of Minnesota Press. ص. 89.
↑  Al-Jaziri's manuscript work is of considerable interest with regards to the history of coffee in Europe as well. A copy reached the French royal library, where it was translated in part by أنطوان غالان as De l'origine et du progrès du café.
1 2  "عمدة الصفوة في حل القهوة – resource for Arabic books". alwaraq.net. مؤرشف من الأصل في 2019-08-06.
↑  Schneider, Irene (2001). "Ebussuud". In Stolleis, Michael (ed.). Juristen: ein biographisches Lexikon; von der Antike bis zum 20. Jahrhundert (بالألمانية) (2nd ed.). München: Beck. p. 193. ISBN:3-406-45957-9.
↑  J. E. Hanauer (1907). "About Coffee". Folk-lore of the Holy Land. pp. 291 f. مؤرشف من الأصل في 2021-10-16. [All] the coffee-houses [were] closed, and their keepers pelted with the sherds of their pots and cups. This was in 1524, but by an order of Selìm I., the decrees of the learned were reversed, the disturbances in Egypt quieted, the drinking of coffee declared perfectly orthodox
↑  Aregay، Merid W. (1988). "The Early History of Ethiopia's Coffee Trade and the Rise of Shawa". The Journal of African History. ج. 29 ع. 1, Special Issue in Honour of Roland Oliver: 20. DOI:10.1017/s0021853700035969. JSTOR:182236.
↑  The 19th-century orientalist Antoine Isaac دي ساسي edited the first two chapters of al-Jaziri's manuscript and included it in the second edition of his Chrestomathie Arabe (Paris, 1826, 3 vols.). Antoine Galland's De l'origine et du progrès du Café (1699) was recently reissued (Paris: Editions La Bibliothèque, 1992).
1 2  "辻調おいしいネット / カフェ・マニアックス". www.tsuji.ac.jp. اطلع عليه بتاريخ 2025-02-10.
↑  Wild, Antony (2005). Coffee: A Dark History
↑  "Maltese history through a sweet tooth". tenzo.fr. مؤرشف من الأصل في 2018-05-17. اطلع عليه بتاريخ 2016-08-23.
↑  William Harrison Ukers, All About Coffee :2.
↑  Wood، Alfred C (2013). A History of the Levant Company. Routledge. ص. 203. ISBN:9781136237348.
↑  "History of Coffee". Nestlé Professional. مؤرشف من الأصل في 2016-03-28. اطلع عليه بتاريخ 2009-12-31.
↑  Cowan، Brian William (2005). The Social Life of Coffee: The emergence of the British Coffee house. New Haven Conn: Yale University Press..
↑  Wild، Anthony (2005). Coffee A Dark History. W. W. Norton & Company, Inc. 500 Fifth Avenue, New York, N.Y. 10110. مؤرشف من الأصل في 2020-08-02.
↑  "The surprising history of London's lost coffee houses". The Daily Telegraph. 20 مارس 2012. مؤرشف من الأصل في 2016-01-29.
↑  Zappiah، Nat (2007). "Coffee Houses and Culture". Huntington Library Quarterly. ج. 70 ع. 4: 671–677. JSTOR:10.1525/hlq.2007.70.4.671.
↑  "Coffee History". مؤرشف من الأصل في 2007-09-15. اطلع عليه بتاريخ 2007-10-27.
↑  "8. THE INTRODUCTION OF COFFEE INTO GERMANY". www.web-books.com. مؤرشف من الأصل في 2019-03-17. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-27.
↑  Ukers, William Harrison (1935). All about Coffee (بالإنجليزية). Library of Alexandria. ISBN:9781465523976. Archived from the original on 2019-12-20.
↑  Orey, Cal (31 Jul 2012). The Healing Powers of Coffee: A Complete Guide to Nature's Surprising Superfood (بالإنجليزية). Kensington Publishing Corp. ISBN:9780758279972. Archived from the original on 2020-01-02.
↑  Ukers, William H. (18 Oct 2012). All about Coffee: A History of Coffee from the Classic Tribute to the World's Most Beloved Beverage (بالإنجليزية). Simon and Schuster. ISBN:9781440556326. Archived from the original on 2019-12-18.
↑  Morganti, Vittoria (12 Feb 2015). Volevo la torta di mele. Piccolo viaggio sentimentale a tavola: Piccolo viaggio sentimentale a tavola (بالإيطالية). FrancoAngeli. ISBN:9788891720764. Archived from the original on 2020-04-14.
↑  Crescenzo, Luciano De (7 Oct 2010). Il caffè sospeso (بالإيطالية). Edizioni Mondadori. ISBN:9788852014161. Archived from the original on 2019-11-27.
↑  "Kawa w Polsce – historia i styl picia – Koneserzy.pl". www.koneserzy.pl. مؤرشف من الأصل في 2015-12-08. اطلع عليه بتاريخ 2015-11-30.
↑  "Otwarcie kawiarni Duvala w Warszawie – Muzeum Historii Polski". muzhp.pl. مؤرشف من الأصل في 2018-09-08. اطلع عليه بتاريخ 2015-11-30.
↑  "SPRZEDAŻ KAWY W POLSCE" (PDF). مؤرشف من الأصل (PDF) في 2018-06-19.
↑  Rice، Robert A. (1999). "A Place Unbecoming: The Coffee Farm of Northern Latin America". Geographical Review. ج. 89 ع. 4: 554–579. DOI:10.2307/216102. JSTOR:216102.
↑  Pendergrast, p. 16
↑  Kenneth Davids, Coffee: a guide to buying, brewing, and enjoying, 2001, (ردمك 0-312-24665-X), p. 13.
↑  Pendergrast, p. 19
↑  Pendergrast, pp. 20–24
↑  (1) Adams، John (6 يوليو 1774). "John Adams to Abigail Adams". The Adams Papers: Digital Editions: Adams Family Correspondence, Volume 1. Massachusetts Historical Society. مؤرشف من الأصل في 2014-02-26. اطلع عليه بتاريخ 2014-02-25. أعتقد أنني نسيت أن أخبرك بحكاية واحدة: عندما أتيت للمرة الأولى إلى هذا البيت، كان الوقت متأخرًا في فترة ما بعد الظهر، وكنت قد ركبت 35 ميلًا على الأقل. قات للسيدة هيوستن "سيدتي"، "هل من المحظور بالنسبة للمسافر المرهق أن ينعش نفسه مع طبق من الشاي بشرط أن يكون قد تم تهريبه بأمانة، أو أنه لم يدفع أي رسوم؟" 
 قالت 'لا يا سيدي قد تخلينا عن كل الشاي في هذا المكان. لا أستطيع صنع الشاي، لكني سأعمل لك قهوة. تبعا لذلك شربت القهوة بعد ظهر كل يوم، وأتناولها بشكل جيد للغاية. يجب التخلي عن الشاي عالميا. يجب أن أكون مفطومًا، وكلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل.(2) Stone، William L. (1867). "Continuation of Mrs. General Riedesel's Adventures". Mrs. General Riedesel  ‏: Letters and Journals relating to the War of Independence and the Capture of the Troops at Saratoga (Translated from the Original German). Albany: Joel Munsell. ص. 147. ثم أصبحت أكثر لطافة، وعرضت علي الخبز والحليب. صنعت الشاي لأنفسنا. كانت المرأة تتطلع إلينا بشوق، لأن الأمريكيين يحبونها كثيرًا ؛ لكنهم قرروا أن لا يشربوه بعد، كما أن الواجب الشهير على الشاي قد تسبب في الحرب. At كتب جوجل. Note: Fredricka Charlotte Riedesel was the wife of General Friedrich Adolf Riedesel, commander of all German and Indian troops in General جون بورغوين's حملة ساراتوجا and American prisoner of war during the الثورة الأمريكية.

(3) Heiss، Mary Lou؛ Heiss، Robert .J (2007). "A History of Tea: The Boston Tea Party". The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide. ص. 21–24. مؤرشف من الأصل في 2020-05-02. At كتب جوجل.

(4) Zuraw، Lydia (24 أبريل 2013). "How Coffee Influenced The Course of History". الإذاعة الوطنية العامة. مؤرشف من الأصل في 2014-02-26. اطلع عليه بتاريخ 2014-02-25.

(5) DeRupo، Joseph (3 يوليو 2013). "American Revolution: Stars, Stripes—and Beans?". NCA News. National Coffee Association. مؤرشف من الأصل في 2014-02-26. اطلع عليه بتاريخ 2014-02-25.(6) Luttinger، Nina؛ Dicum، Gregory (2006). The coffee book: anatomy of an industry from crop to the last drop. The New Press. ص. 33. مؤرشف من الأصل في 2020-05-02. At كتب جوجل.
↑  Pendergrast, pp. 33–34
↑  McCreery، David. "Coffee and Indigenous Labor in Guatemala". The Global Coffee Economy in Africa, Asia, and Latin America, 1500–1989: 192–208.
↑  Corntassel، Jeff؛ Holder، Cindy (2008). "Who's Sorry Now? Government Apologies, Truth Commissions, and Indigenous Self-Determination in Australia, Canada, Guatemala, and Peru". Human Rights Review. ج. 9 ع. 4: 465–489. DOI:10.1007/s12142-008-0065-3.
↑  Williamson، W.F. (Fall 2017). "The Place of Coffee in Trade with Latin America". Journal of Marketing: 149–151.
↑  "UNCTAD – Coffee Production History". مؤرشف من الأصل في 2015-09-18.
1 2  Wild، Anthony (10 April 1995). The East India Company Book of Coffee. Harper Collins. ISBN:0004127390. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |سنة= لا يطابق |تاريخ= (مساعدة)
↑  "BABA BUDAN GIRI". chickmagalur.nic.in. مؤرشف من الأصل في 2018-07-30.
↑  Yeboah، Salomey (8 مارس 2005). "Value Addition to Coffee in India". Cornell Education:Intag 602. مؤرشف من الأصل في 2012-03-30. اطلع عليه بتاريخ 2010-10-05.
↑  Lee، Hau Leung؛ Lee، Chung-Yee (2007). Building supply chain excellence in emerging economies. ص. 293–94. ISBN:0-387-38428-6. مؤرشف من الأصل في 2019-12-20.
1 2  Illy، Andrea؛ Viani، Rinantonio (2005). Espresso coffee: the science of quality. Academic Press. ص. 47. ISBN:0-12-370371-9. مؤرشف من الأصل في 2019-11-27.
↑  "Coffee Regions – India". Indian Coffee Organization. مؤرشف من الأصل في 2008-12-25. اطلع عليه بتاريخ 2010-10-06.
↑  "Indian Coffee". Coffee Research Organization. مؤرشف من الأصل في 2010-12-28. اطلع عليه بتاريخ 2010-10-06.
↑  Robertson، Carol (2010). The Little Book of Coffee Law. American Bar Association. ص. 77–79. ISBN:1-60442-985-2. مؤرشف من الأصل في 2019-12-20. اطلع عليه بتاريخ 2010-11-29.
↑  "Brief history of Coffee in Japan". d-cage. مؤرشف من الأصل في 2018-09-08.
↑  "Countries Compared by Lifestyle > Food and drink > Coffee > Consumption. International Statistics at NationMaster.com". nationmaster.com. مؤرشف من الأصل في 2014-01-31.
↑  "The Korean Coffee Myth". The Marmot's Hole. مؤرشف من الأصل في 16 يناير 2013.
↑  Lee، Hyo-sik (11 أبريل 2012). "Why do coffee shops keep popping up?". Korea Times. مؤرشف من الأصل في 2018-09-08. اطلع عليه بتاريخ 2012-05-06.
↑  William Law, The History of Coffee, including a chapter on chicory (London) 1850:14, on the authority of هيرمان بورهافا، director of the botanical garden at Leiden.
↑  E. M. Jacobs, Merchant in Asia: the trade of the Dutch East India Company during the  "Coffee from Mocha and the highlands of Batavia" :260ff describes the introduction of coffee plantations in detail
↑  Henry Mills Alden, "A Cup of coffee", Harper's new monthly magazine 44 (1872:241).
↑  Toussaint-Samat 2008:530.
↑  The story appeared in J.J.C. Goube, Histoire du duché de Normandie (1815, vol. III:191), of which a translated excerpt was contributed to مجلة السيد (February 1840:136) "Generosity of M. Desclieux – The Coffee-tree at Martinique". The date of this event is variously reported: in Goube it is 1726.
↑  "Des Clieux's cutting was the ancestor of all the coffee trees of Martinique, the West Indies, Brazil and Colombia, and some of them went back across the Atlantic to become a source of income to the African colonies that have now gained their independence" (Toussaint-Samat 2008:531).
↑  Palacios، Marco (2002). Coffee in Colombia, 1850–1970: An Economic, Social and Political History. Cambridge University Press. ISBN:0-521-52859-3.
↑  Vietnam: Silent Global Coffee Power by Alex Scofield نسخة محفوظة 7 سبتمبر 2008 على موقع واي باك مشين.
↑  International Coffee Organization. Total Production of Exporting Countries: Crop Years 2000/01 to 2005/06. "Archived copy". مؤرشف من الأصل في 2010-07-06. اطلع عليه بتاريخ 2010-01-13.{{استشهاد ويب}}:  صيانة الاستشهاد: الأرشيف كعنوان (link). Retrieved 8 December 2006.
↑  Pankhurst, Economic History, p. 202
↑  Pankhurst, Economic History, p. 203
↑  "Australian Coffee History". مؤرشف من الأصل في 2019-07-12. اطلع عليه بتاريخ 2011-03-21.
قهوة روبوستا.
المخطط الفرنسي للموخا (اليمن) في القرن الثامن عشر، تقع الأحياء الصومالية واليهودية والأوروبية خارج القلعة.
بدوي سوري من قرية خلايا نحل في حلب، سوريا، وهو يحتسي القهوة المرة (التقليدية)، 1930
نساء فلسطينيات يطحنن القهوة، 1905
نقش هولندي لموكا عام 1692
1652 منشور يدوي للإعلان عن بيع القهوة في شارع سانت مايكل في لندن.
كافيه زيمرمان ، ليبزيغ(نقش يوهان جورج شريبر، 1732)
إناء القهوة (cafetière "campanienne")، جزء من الخدمة، 1836، بورسلين معجون صلب، بشكل عام: 19.2 × 17.6 × 10.8 سم، متحف متروبوليتان للفنون
إناء القهوة فرنسي، فرانسوا توماس جيرمان، 1757، فضي بمقبض خشب الأبنوس، ارتفاع: 29.5 سم، عرض بمقبض: 30.5 سم، متحف متروبوليتان للفنون (مدينة نيويورك)
مزرعة البن
منبر مليبار arabica، مقارنة بفاصوليا Yirgachefe الخضراء من إثيوبيا