stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
نظرية المعرفة
المدارس الفكرية > المدرسة العقلانيّة

على نقيض المدرسة التجريبية والمثاليّة، اللتان تركّزان على المكانة المعرفيّة للبيانات المعنويّة (التجريبيّة) وعلى أسبقيّة العقل، فإن المدرسة العقلانيّة تضيف «نظام التّفكير» كطرف ثالث، وتؤمن بأهميّة كل ما سبق.
المدارس الفكرية > المدرسة البنائية

البنائيّة، هي وجهة نظر في الفلسفة تقول بأن «كل المعرفة هي مجموعة من البناءات التي صنعها الإنسان»، «وليست اكتشاف محايد للحقيقة الموضوعيّة» ؛ في حين أن الموضوعية تهمّ «هدف معرفتنا»؛ فإن المدرسة البنائيّة تؤكّد على «كيفية بناء المعرفة».
المدارس الفكرية > المدرسة البراغماتية

تركز المدرسة على أننا نحلل الأفكار والأشياء في العالم من أجل قيمتها العمليّة، على النقيض من أي نظريّة تؤكّد على أن ما هو صحيح فقط يتطابق مع ما يحدث في الواقع الخارجيّ. والنظرية المعرفية البراغماتيّة تقترح أن النّظريّات هي مجرّد أدوات، وليست إجابات على الألغاز.
المدارس الفكرية > نظريّة المعرفة الطبيعيّة

تقلّل هذه النظريّة من الأسئلة حول التبريرات والحقيقة، وتسأل بدلاً من ذلك –تجريبيّاً- ما هي المعتقدات التي يجب علينا الاحتفاظ بها من أجل البقاء على قيد الحياة.
المدارس الفكرية > البرامانا الهنديّة

طوّرت المدارس الفلسفية الهندية مثل «هندو نيايا»، و «كارفاكا»، ولاحقاً، المدارس الفلسفية «الجاينية» والبوذية، تقليدًا معرفيًا يُطلق عليه «برامانا». يمكن ترجمة برامانا بأنها «أداة للمعرفة» وتشير إلى وسائل أو مصادر المعرفة التي كان الفلاسفة الهنود يعتمدون عليها، وكل مدرسة هنديّة تمتلك نظريّة معرفيّة خاصة بها، تختلف عن باقي المدارس الهنديّة.
المدارس الفكرية > الشكوكيّة

تشكّك في صحّة بعض أو كل المعرفة البشريّة، لا تشير الشكوكية إلى أي مدرسة محدّدة للفلسفة، بل هي خيط يمر عبر العديد من المناقشات الفلسفيّة حول نظريّة المعرفة.
كان أوّل مشكك يونانيّ معروف هو سقراط الذي ادّعى أنّ معرفته الوحيدة هي أنّه لا يعرف شيئاً على وجه اليقين؛ في الهند، كان سانجايا بلاتثيبوتا مشكّكاً مشهوراً، واعتُبرت مدرسة مادياميكا البوذيّة شكلاً من أشكال المدارس الشكوكيّة.
لاحقًا، بدأ ديكارت بالتشكيك في صحة جميع المعارف البشرية، فيما عُرف بمبدأ الشك الديكارتي، إلى أن وصل إلى مقولته الشهيرة: «أنا أفكر، إذًا أنا موجود».
2 فبراير

<<
فبراير - 2025
>>
السبت
الأحد
الاثنين
الثلاثاء
الأربعاء
الخميس
الجمعة
12 شعبان 1446  هـ
23 شعبان 1446  هـ
34 شعبان 1446  هـ
45 شعبان 1446  هـ
56 شعبان 1446  هـ
67 شعبان 1446  هـ
78 شعبان 1446  هـ
89 شعبان 1446  هـ
910 شعبان 1446  هـ
1011 شعبان 1446  هـ
1112 شعبان 1446  هـ
1213 شعبان 1446  هـ
1314 شعبان 1446  هـ
1415 شعبان 1446  هـ
1516 شعبان 1446  هـ
1617 شعبان 1446  هـ
1718 شعبان 1446  هـ
1819 شعبان 1446  هـ
1920 شعبان 1446  هـ
2021 شعبان 1446  هـ
2122 شعبان 1446  هـ
2223 شعبان 1446  هـ
2324 شعبان 1446  هـ
2425 شعبان 1446  هـ
2526 شعبان 1446  هـ
2627 شعبان 1446  هـ
2728 شعبان 1446  هـ
2829 شعبان 1446  هـ
2 فبراير أو 2 شُباط أو يوم 2 \ 2 (اليوم الثاني من الشهر الثاني) هو اليوم الثالث والثلاثون (33) من السنة وفقًا للتقويم الميلادي الغربي (الغريغوري). يبقى بعده 332 يومًا لانتهاء السنة، أو 333 يومًا في السنوات الكبيسة.
أحداث

1032 - كونراد الثاني يصبح ملكًا على برغونة.
1260 - سقوط دمشق في يد التتار بقيادة كتبغا أحد قادة هولاكو.
1848 - الولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك توقعان «معاهده جوادالوب هيلداجو» التي أنهت الحرب المكسيكية الأمريكية.
1878 - مملكة اليونان تعلن الحرب على الدولة العثمانية تضامنًا مع الإمبراطورية الروسية.
1933 - المستشار الألماني أدولف هتلر يقرر حل الرايخستاج (البرلمان) بعد يومين من توليه السلطة.
1943 - استسلام قائد الجيش الألماني السادس للقائد السوفيتي غيورغي جوكوف وذلك في معركة ستالينغراد في الحرب العالمية الثانية.
1957 - الأمم المتحدة تصدر قرارًا يدعو إسرائيل إلى الانسحاب من الأراضي المصرية التي لا تزال تحتلها وعلى قرار بتوسيع اختصاص قوات الطوارئ التابعة للأمم المتحدة بحيث تصبح حاجزًا بين إسرائيل ومصر.
1965 - الكنيست الإسرائيلي يسن قانون يتيح للسلطة الإسرائيلية بمصادرة ممتلكات الأوقاف الإسلامية في أنحاء فلسطين.
1971 - عيدي أمين يستولي على السلطة في أوغندا في انقلاب عسكري.
1982 - قوات سرايا الدفاع في سوريا بقيادة رفعت الأسد تجتاح مدينة حماة وتقصفها بالمدافع فيما عرف باسم مجزرة حماة.
1989 - مغادرة آخر رتل عسكري سوفيتي العاصمة الأفغانية كابل بعد 9 سنوات من الاحتلال العسكري.
2006 - غرق العبارة المصرية السلام 98 العاملة بين مصر والسعودية في البحر الأحمر أثناء إبحارها من منطقة تبوك إلى سفاجا، وأدى ذلك إلى غرق أكثر من 1033 شخص.
2011 - وقوع ما عرف باسم موقعة الجمل في ميدان التحرير أثناء ثورة 25 يناير.
2022 - مقتل زعيم تنظيم الدولة الإسلامية في العراق والشام أبو إبراهيم الهاشمي بعد غارة أمريكية نفذتها قيادة العمليات الخاصة المشتركة.
2024 - القوات الجوية الأمريكية تبدأ بشن غارات جوية على أهداف لجماعات مسلحة تتبع حركة المقاومة الإسلامية المدعومة من إيران في كل من العراق وسوريا، ردًّا على هجمات الأخيرة على القواعد الأمريكية في الدولتين.
2025 - منتخب الدنمارك لكرة اليد يحقق لقب بطولة العالم للمرة الرابعة على التوالي بعد فوزه في المباراة النهائية على منتخب كرواتيا بنتيجة 32–26.
مواليد

طالع أيضًا: تصنيف:مواليد 2 فبراير
1208 - خايمي الأول، ملك أراغون.
1882 - جيمس جويس، كاتب وشاعر أيرلندي.
1902 - سليمة مراد، مغنية وممثلة عراقية.
1926 -
سعاد محمد، مغنية لبنانية.
فاليري جيسكار ديستان، رئيس فرنسا.
1933 - رشوان توفيق، ممثل مصري.
1939 - ديل مورتنسن، اقتصادي أمريكي حاصل على جائزة نوبل في العلوم الاقتصادية عام 2010.
1946 - أسياس أفورقي، رئيس إريتريا.
1947 -
داود جلاجل، ممثل أردني.
فرح فاوست، ممثلة أمريكية.
1952 - بارك غن هي، رئيسة سابقة لكوريا الجنوبية.
1958 - جورج غريغوري، مؤلف ومترجم وباحث وأسناذ جامعي ومستعرب روماني.
1959 - إبراهيم عبد الله صرصور من أبرز قيادات الحركة الإسلامية داخل الخط الأخضر.
1961 - توموهيرو نيشيمورا، ممثل أداء صوتي ياباني.
1965 - عبد الله فركوس، ممثل مغربي.
1969 - فاليري كاربن، لاعب كرة قدم روسي.
1970 - ساندرا نشأت، مخرجة مصرية.
1977 -
شاكيرا، مغنية كولومبية من أصل لبناني.
خالد الشمري، لاعب كرة قدم كويتي.
1978 - هبة مشاري حمادة، كاتبة كويتية.
1979 -
شاميتا شيتي، ممثلة هندية.
مرام البلوشي، ممثلة ومغنية كويتية.
1980 - أوليغر، لاعب كرة قدم إسباني.
1987 -
جيرارد بيكي، لاعب كرة قدم إسباني.
مها زين، ممثلة يمنية تعمل في السعودية.
1989 - طارق عبدو، ممثل سوري.
1990 -
إيرم حلواجي أوغلي، ممثلة تركية.
سارة أبي كنعان، ممثلة لبنانية.
وفيات

1109 - الخطيب التبريزي، أحد أعلام اللغة والأدب في القرن الخامس الهجري.
1188 - ابن لبال الشريشي، عالم مسلم وشاعر أندلسي.
1435 - جوفانا الثانية، ملكة نابولي.
1750 - محمد بن عبد الرحمن العفالقي، فقيه حنبلي وفَلَكي نجدي.
1907 - ديميتري مندلييف، عالم كيمياء روسي.
1942 - أبراهام شتيرن، مؤسس منظمة شتيرن الصهيونية.
1969 - بوريس كارلوف، ممثل إنجليزي.
1970 - بيرتراند راسل، فيلسوف وكاتب إنجليزي حاصل على جائزة نوبل في الأدب عام 1950.
1972 - نتالي كليفورد بارني، كاتبة وشاعرة أمريكية.
1978 - عبد الأمير الحصيري، شاعر عراقي.
1980 - ويليام ستاين، عالم كيمياء حيوية أمريكي حاصل على جائزة نوبل في الكيمياء عام 1972.
1989 - عبد اللطيف التلباني، مغني مصري.
2011 - أوال غول، مواطن أفغانستاني توفي داخل معتقل غوانتانامو الأمريكي.
2000 - عدنان بركات، ممثل سوري.
2008 - عبد اللطيف بندر أوغلو، شاعر عراقي تركماني.
2012 - نسيب لحود، سياسي لبناني.
2013 - كريس كايل، القناص الأكثر فتكاً في العسكرية الأمريكية.
2014 - فيليب سيمور هوفمان، ممثل أمريكي حائز على جائزة الأوسكار.
2022 -
طارق حرب، مؤرخ وسياسي عراقي.
عبد الحميد زوبا، لاعب ومدرب كرة قدم جزائري.
جيلالي عبدي، لاعب كرة قدم جزائري.
أبو إبراهيم الهاشمي القرشي، ثاني أمراء تنظيم داعش.
أعياد ومناسبات

يوم غراوندهوغ في الولايات المتحدة وكندا.
وصلات خارجية

وكالة الأنباء القطريَّة: حدث في مثل هذا اليوم.
النيويورك تايمز: حدث في مثل هذا اليوم.
BBC: حدث في مثل هذا اليوم.
| ع ن شهور وأيام السنة | ع ن شهور وأيام السنة |
| --- | --- |
اليوم: 3 مارس 2025 ميلادي: اليوم: 3 مارس 2025 ميلادي
يناير: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
فبراير: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 (29)
مارس: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
أبريل: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
مايو: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
يونيو: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
يوليو: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
أغسطس: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
سبتمبر: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
أكتوبر: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
نوفمبر: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
ديسمبر: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
بوابة زمن
بوابة تقويم
سيك تو سيك

سيك تو سيك، بالانجليزية Seq2seq هي عائلة من مناهج التعلم الآلي المستخدمة في معالجة اللغة الطبيعية. تتضمن تطبيقات ترجمة اللغة وإضافة تعليق للصور ونماذج المحادثة وتلخيص النصوص.
تاريخ

تم اقتراح الخوارزمية من قبل ميكولوف في أطروحة الدكتوراه الخاصة به.
تم تطوير الخوارزمية لاحقًا بواسطة شركة جوجل لاستخدامها في الترجمة الآلية.
في عام 2019، أعلنت شركة فايسبوك عن استخدام الخوارزمية في التكامل الرمزي وحل المعادلات التفاضلية. ادعت الشركة أنها تستطيع حل المعادلات المعقدة بسرعة أكبر وبدقة أكبر من الحلول التجارية مثل ولفرام ماتماتيكا وماتلاب وميبل. أولاً، يتم تحليل المعادلة في بنية شجرية لتجنب الخصوصيات الترميزية. تقوم الشبكة العصبية ذات الذاكرة قصيرة المدى الطويلة الأمد بعد ذلك بتطبيق تسهيلاتها القياسية للتعرف على الأنماط لمعالجة الشجرة.
تقنية

سيك تو سيك يحول تسلسل إلى تسلسل آخر ( تحول التسلسل  ). ويقوم بذلك بإستخدام الشبكات العصبية المتكررة أو في الغالب بواسطة الذاكرة قصيرة المدى الطويلة الأمد أو الوحدة المتكررة المسورة  . من أجل تجنب مشكلة التدرج المتلاشي  . سياق كل عنصر هو ناتج الخطوة السابقة. المكونات الأساسية عبارة عن شبكة من وحدة تشفير واحدة ووحدة فك تشفير واحدة. يحول المشفر كل عنصر إلى متجه مخفي مقابل يحتوي على العنصر وسياقه. تعكس وحدة فك التشفير العملية، وتحول المتجه إلى عنصر إخراج، باستخدام الإخراج السابق كسياق إدخال.[هل المصدر موثوق به؟]
برامج ذات صلة

تتضمن البرامج التي تعتمد أساليب مماثلة OpenNMT ( Torch ) و Neural Monkey ( تنسرفلو ) و NEMATUS ( Theano ).
أنظر أيضا

شبكة اعصاب صناعية
مراجع

↑  Sutskever. "Sequence to sequence learning with neural networks". {{استشهاد بأرخايف}}: الوسيط |arxiv= مطلوب (مساعدة)
1 2  Wadhwa, Mani (5 Dec 2018). "seq2seq model in Machine Learning". GeeksforGeeks (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-03-25. Retrieved 2019-12-17.
↑  p. 94 of https://www.fit.vut.cz/study/phd-thesis-file/283/283.pdf, https://www.fit.vut.cz/study/phd-thesis-file/283/283_o2.pdf نسخة محفوظة 2023-03-28 على موقع واي باك مشين.
↑  Wadhwa, Mani (5 Dec 2018). "seq2seq model in Machine Learning". GeeksforGeeks (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-03-25. Retrieved 2019-12-17.Wadhwa, Mani (2018-12-05). "seq2seq model in Machine Learning". GeeksforGeeks. Retrieved 2019-12-17.{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link)
↑  "Facebook has a neural network that can do advanced math". MIT Technology Review (بالإنجليزية الأمريكية). 17 Dec 2019. Archived from the original on 2023-03-28. Retrieved 2019-12-17.
↑  "Overview - seq2seq". google.github.io. مؤرشف من الأصل في 2022-08-03. اطلع عليه بتاريخ 2019-12-17.
المطبخ الجامايكي

المطبخ الجامايكي
| 0 | 1 |
| --- | --- |
البلد / المنطقة:  جامايكا 
النوع:  مطبخ وطني  
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
المطبخ الجامايكي - دجاج جيرك ولحم الخنزير يقدم مع خبز العجين الصلب وصلصة جيرك والمهرجان والموز المقلي والكولسلو في جامايكا.
كان أهل تاينو يطبخون الأطعمة المدخنة والمشوية على مجموعة من الشوايات الخشبية.
نساء التاينو (الأراواك) يجهزن البامي في القرن السادس عشر.
يتضمن المطبخ الجامايكي مزيجًا من تقنيات الطهي والنكهات والتوابل المتأثرة بالشعوب الأمريكية الهندية وغرب إفريقيا والأيرلندية والإنجليز والفرنسيين والبرتغاليين والإسبان والهنود والصينيين والشرق الأوسط الذين سكنوا الجزيرة. كما أنها تتأثر بالمحاصيل المحلية، فضلاً عن المحاصيل والثروة الحيوانية التي جلبوها إلى الجزيرة من أمريكا الوسطى وأوروبا وغرب إفريقيا الاستوائية وجنوب شرق آسيا - والتي تُزرع الآن محليًا. تتوفر تشكيلة واسعة من المأكولات البحرية والفواكه الاستوائية واللحوم.
بعض الأطباق الجامايكية هي عبارة عن أشكال مختلفة من المأكولات التي جلبوها إلى الجزيرة من أماكن أخرى، والتي تعدل في كثير من الأحيان لتشمل المنتجات والتوابل المحلية. والعديد من الأطباق الأخرى هي أطباق جديدة أو كريولية، إنشئت من خلال دمج الأطباق والتقنيات والمكونات من ثقافات مختلفة - والتي تطورت محليًا بمرور الوقت. تشمل الأطباق الجامايكية الشهيرة لحم الماعز بالكاري، والزلابية المقلية، وذيل الثور البني، والأكي، والأسماك المملحة، والجيرك. كما تحظى الفطائر الجامايكية إلى جانب المعجنات والخبز والمشروبات المختلفة بشعبية كبيرة.
انتشر المطبخ الجامايكي مع الهجرة، بين منتصف القرن السابع عشر والقرن العشرين. ساهمت مجموعات من التجار والعمال الجامايكيين، الذين استقروا في ساحل أمريكا اللاتينية ، لتأسيس الأعمال التجارية، والعمل في الزراعة وبناء السكك الحديدية والموانئ وقناة بنما، في تقديم الأطباق الجامايكية للمنطقة. كما قام الجامايكيون الذين سعوا للحصول على فرص اقتصادية في أجزاء أخرى من العالم، بنشر ثقافتهم وممارساتهم الطهوية.
التاريخ > تطوير المطبخ > تأثيرات التاينو / الأراواك

قام السكان الأصليون لجامايكا، التاينوس، بتطوير أطباق مثل لحوم الجيرك، والأسماك المشوية، والبامي، وخبز الكسافا، والفلفل الحار (المصنوع من الكالالو والفلفل الاسكتلندي). يمكن أيضًا العثور على تأثير التاينو في أطباق مثل دقيق الذرة المخفوق، والبطيخ الأحمر، وعصيدة الذرة الجامايكية، وحساء لحم البقر يوم السبت. يُعتقد أنهم احتفظوا بوعاء لتخزين اللحوم والأسماك والخضروات لإعداد الحساء.
نقلت العديد من المحاصيل المحلية والمواد الغذائية الأساسية، مثل الفلفل (فلفل اسكتلندي، فلفل كايين وأصناف أخرى) والفاصوليا (مثل الفاصوليا الحمراء) إلى جامايكا في زوارق من أمريكا الوسطى - جنبًا إلى جنب مع الذرة والبطاطا الحلوة والكاكاو والكسافا. كما قاموا بزراعة الشايوت (تشو تشو)، وجوز الهند، والقرع، والقرع العسلي، والبطاطا، والفول السوداني، والجوافة، والبطاطس، والأناناس، والتفاح النجمي، والبابايا، وغيرها من المكونات المحلية. وفقًا للمؤرخ جيمس ديلبورجو، فإن تخمير حبوب الكاكاو التي أدت إلى وصفة حليب الشوكولاتة والشاي الشوكولاتة الجامايكي التقليدي، كان يصنع على يد شعب التاينو، منذ عام 1494. وأشار أيضًا إلى استخدام الإسبان والأفارقة للكاكاو في الجزيرة.
يمكن إرجاع تقنيات الطهي مثل التحميص والشواء والتدخين والتدخين على الفحم، فضلاً عن استخدام أفران الأرض والفحم وخشب الفلفل الحلو وأوراق الموز وقشور الذرة للطهي، إلى هؤلاء الناس. تورث تلوين الطعام باستخدام الأناتو من شعب التاينو، بالإضافة إلى الأدوات التي كانت تستخدم لطحن حبوب الكاكاو والذرة والكسافا للحصول على الدقيق والبامي بالطريقة التقليدية - وتشمل هذه الهاون الحجري والخشبي والمدقات والمطاحن والمبشرات المسماة ميتاتي ومانو وجوايو /جوايو، وسلة طويلة على شكل قمع تسمى ماتابي (لاستخراج عصير الكسافا)، ومقلاة فخارية مسطحة (بورين) تستخدم لخبز خبز الكسافا.
التاريخ > تطوير المطبخ > التأثيرات الاسبانية والبرتغالية

ساهم الإسبان، وهم أول الوافدين الأوروبيين إلى جامايكا، بالعديد من الأطباق وأدخلوا مجموعة متنوعة من المحاصيل والمكونات إلى الجزيرة، مثل الأرز الآسيوي وقصب السكر والحمضيات مثل البرتقال الحلو والبرتقال الحامض ( إشبيلية وفالنسيا) والليمون الحامض والتمر الهندي والكاكاو وجوز الهند والطماطم والأفوكادو والموز والعنب والرمان والموز والخس والجزر والتين والعديد من الفواكه والخضروات الأخرى. كما جلبوا أيضًا الماشية والماعز والخنازير وغيرها من الماشية التي تؤكل في الجزيرة، بالإضافة إلى الروم، والأعشاب والتوابل مثل إكليل الجبل والزعتر والثوم والبصل والزعتر البري والزنجبيل وغيرها.
العديد من أطباق الفاصولياء/البازلاء، واليخنات، وأطباق الأسماك والأرز التي تعد من الأطعمة الأساسية في جامايكا، نشأت في إسبانيا. تشمل المساهمات الإسبانية في فن الطهي سمك الإسكوفيتش / الإسكوفيتش بالخل (الإسبانية escabeche)، والأطباق الكريولية مثل الأرز والبازلاء، والأرز الإسباني الجامايكي، واليخنات مثل لحوم الحساء البنية (الدجاج ولحم الخنزير وقدم البقر وذيل الثور وما إلى ذلك)، وحساء البازلاء والبازلاء الحمراء مع اللحوم المقددة، بالإضافة إلى نقع الفاكهة في النبيذ للحلويات مثل كعكات الزفاف الجامايكية وعيد الميلاد. اليهود الإسبان والبرتغاليون الذين فروا من محاكم التفتيش في القرن السادس عشر، قدموا أيضًا معكرون جوز الهند، والجيزادا، والأسماك المطهوة على البخار والمقلية، وسمك القد المملح الذي يستخدم في أطباق الإفطار والطبق الوطني في جامايكا - الأكي والأسماك المملحة. لقد أصبح غذاءً أساسيًا منذ أن كان يأكله الأفارقة المستعبدون كمصدر طويل الأمد للبروتين بأسعار معقولة. ربما تأثرت الفطيرة الجامايكية، وهي فطيرة على شكل إمبنادة محشوة باللحم المتبل، بالمطبخ الإسباني والكورني. الحلويات مثل حلوى الفول السوداني / الكعك، حلوى جوز الهند، الفول السوداني الهش وكعكة المبشورة لها تأثيرات برتغالية وإسبانية، بالإضافة إلى تأثيرات أفريقية وشرق أوسطية.
كما تأثرت تقنيات الطهي والحفظ التي تشمل الطهي على نار هادئة، والقلي، والتمليح، والتخليل، ومعالجة اللحوم بالإسبان أيضًا.
التاريخ > تطوير المطبخ > التأثيرات الأفريقية

تطور المطبخ الأفريقي في الجزيرة نتيجة لموجات العبودية والعمل القسري، مثل الكالالو من الطبق الأنغولي كالولو والبامية والقلقاس. إلى جانب الأوروبيين والهنود، ساهم الأفارقة في زراعة الأرز، والبازلاء البقرية والبازلاء الهندية (المعروفة محليًا باسم الغونجو) في الأمريكتين، وهي مكونات أساسية في بعض الأطباق المحلية. ساعدت معرفتهم بزراعة واستخدام المحاصيل التي جلبها الأوروبيون من أفريقيا ومناطق أخرى، في تشكيل المأكولات في الأمريكتين بما في ذلك مطبخ جامايكا. يمكن رؤية التأثيرات الأفريقية في الأطباق التي تحضر في وعاء واحد مثل الأرز المتبل، وأرز الكالالو، والأكي، والأسماك المملحة، ودقيق الذرة المخفوق. كما تأثرت الأطباق المحضرة من الأحشاء مثل الكرشة والفاصوليا، وحساء أقدام البقر، وحساء جلد البقر أو سمك القد البقري، وماء المانش ( حساء رأس الماعز )، بها أيضًا. لقد اعتمدوا وأضافوا استخدام بعض التوابل والمواد الغذائية المطحونة إلى أصناف مختلفة من الأطباق من ثقافات أخرى، بالإضافة إلى أطباق الكريول التي إنشئت في الجزيرة خلال العصر الاستعماري. يمكن إرجاع الحلويات الجامايكية مثل بوستامانتي باكبون أو ستاجا باك وأشام إلى الأفارقة، إلى جانب أسماء الأطعمة مثل "داكونو" و"جونجو".
في الماضي، كانت أدوات مثل الهاون والمدقة الخشبية تستخدم لطحن حبوب القهوة المجففة والمحمصة وحبوب الكاكاو، فضلاً عن استخدام أواني فخارية تسمى "يابا" لخلط الكعك أو البودنج وتتبيل أو تمليح اللحوم - وكلاهما من أصول أفريقية.
التاريخ > تطوير المطبخ > التأثيرات الإنجليزية والأيرلندية والاسكتلندية

تأثرت المخبوزات مثل البودنج، وكعكة الصخور، وكعك الإسفنج، وكعك الفاكهة، والكعك، والخبز، والفطائر، والبسكويت، والكعك المتبل بالبريطانيين - الذين حكموا الجزيرة حتى استقلالها، بالإضافة إلى العمال المتعاقدين من إنجلترا، واسكتلندا، وأيرلندا الذين وصلوا إلى الجزيرة بعد إلغاء العبودية ليحلوا محل العبيد. على هذا النحو، فإن كعكة عيد الفصح الجامايكية والجبن، والمربى، والحلويات الأخرى مثل الحلويات والحلويات الجيلاتينية، والشاي، والمعكرونة والجبن، وبعض أطباق الكريول من العصر الاستعماري لها تأثيرات بريطانية. تُصنع في جامايكا أنواع مختلفة من اللحوم المشوية يوم الأحد، والتي تشمل اللحوم المشوية في وعاء، والبطاطس والخضروات، بالإضافة إلى أطباق الإفطار التي تشمل الفاصوليا المخبوزة (التي تبناها البريطانيون من الأمريكيين الأصليين)،. يمكن رؤية التأثيرات البريطانية في الطريقة التي يقوم بها الجامايكيون بإعداد العشاء في العطلات وأيام الأحد. تأثرت الطحالب والعصيدة الأيرلندية بالأطعمة الأيرلندية والاسكتلندية على التوالي. كما أن القلي العميق، وهي تقنية طهي تستخدم لإعداد أطباق مثل الدجاج المقلي الجامايكي، والزلابية المقلية والمهرجانات، ربما تأثرت بالاسكتلنديين، إلى جانب الإسبان والبرتغاليين.
إدخلت المحاصيل الأساسية مثل فاكهة الخبز، وتفاح أوتاهيتي، وأنواع مختلفة من المانجو، وتفاح الورد، والقهوة، والأرز ( البذور الذهبية)، والأقية والفلفل الأسود إلى الجزيرة من قبل البريطانيين. كما ساهموا في تقطير الروم، الذي قاموا بتصديره وتداوله مع الدبس مقابل الدقيق ولحم الخنزير والأسماك المخللة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إرجاع ظهور وتطوير أنواع من البيرة مثل ستاوت، وبورتر، وإيل إلى البريطانيين. يمكن العثور على تأثيرهم في حلوى بوستامانتي الحلوة التي تشبه التوفي في جامايكا.
بسبب هجرة المستوطنين البريطانيين، والجامايكيين الأفارقة المحررين والمستعبدين، والجامايكيين الكريول إلى ساحل أمريكا الوسطى، بين القرنين السابع عشر والعشرين، قدموا الأطباق الجامايكية، بعضها متأثر بالبريطانيين، إلى بليز والساحل الكاريبي لكوستاريكا ونيكاراغوا وبنما وهندوراس وغواتيمالا وسان أندريس وبروفيدنسيا وسانتا كاتالينا.
التاريخ > تطوير المطبخ > التأثيرات الهندية

خلال فترة العمل بالسخرة، هاجر عمال آخرون إلى جامايكا من الهند، والصين، وألمانيا وجزر الأزور في البرتغال. وبالتالي، يمكن العثور على تأثيرات شرق الهند في المطبخ الجامايكي مثل الروتي، وأطباق العدس مثل الدال والكالالو ومجموعة متنوعة من أطباق الزنجبيل والكاري. جلب الهنود الكاري والكركم إلى جامايكا، والتي تعدلت لإنشاء مسحوق الكاري الجامايكي، وهو مكون رئيسي في أطباق مثل لحم الماعز / الضأن بالكاري والدجاج والمأكولات البحرية (الروبيان والكركند وسرطان البحر والأسماك والمحار). يمكن أيضًا العثور على التأثيرات الهندية في أطباق الباذنجان، البيلاو، المانجو غير الناضج المخلل (مع الملح والفلفل)، <i id="mwAwo">تشوكا</i> السمك المملح المحمص، أطباق التاكاري (مع البطاطس والمانجو واليقطين)، الفولوري والحلويات التي تعدلت مثل الجولجولا والخورما. إلى جانب التوابل، أحضروا الجاك فروت، والخوخ، والتمر الهندي، والبانيان، والأزداريختا، والبليمبي (ويسمى أيضًا كامرانجا محليًا) - والذي يتخلل ويقدم كمخلل. في حين أن التأثيرات الهندية موجودة في بعض أطباق الكريول الجامايكية أو الأطباق المختلطة، والأطباق النباتية في المطبخ الإيطالي (التي أعدها أتباع الراستافاريون الجامايكيون)، فإن بعض الأطباق المذكورة أعلاه (مثل الحلويات والمخللات) وطهي الجاك فروت غير الناضج وبراعم الخيزران (والتي أصبحت أطباق نباتية شهيرة دوليًا)، لا تعد على نطاق واسع من قبل جميع السكان المحليين. كما تشغل المطاعم الهندية في الجزيرة من قبل المهاجرين الهنود الأحدث (وليس الهنود الجامايكيين)، والتي تقدم نكهات من الهند تختلف عن المطبخ الهندي الجامايكي.
تبنوا مقلاة حديدية مسطحة تسمى تاواه، والتي تستخدم لصنع الخبز المسطح، من الهنود. وعاء الكاراهي، الذي يستخدمه أيضًا الجامايكيون الصينيون، نشأ في الهند. كان الهنود أول من تمكن من زراعة الأرز في جامايكا، حيث أسسوا أول مطحنة أرز ناجحة في الجزيرة في تسعينيات القرن التاسع عشر، وسيطروا على إنتاج الخضروات في الجزيرة حتى أواخر الأربعينيات من القرن العشرين.
التاريخ > تطوير المطبخ > التأثيرات الصينية

كما ساهم العمال الصينيون، ومعظمهم من هاكا، الذين وصلوا أثناء فترة التعاقد، في المطبخ الجامايكي. يمكن العثور على التأثيرات الصينية (خاصة الكانتونية) في الأطباق التي تحتوي على الباك تشوي والفطر والخردل. عند وصولهم إلى الصين، لم تكن العديد من المكونات الأصلية المستخدمة في الصين متوفرة، واستوردوها لاحقًا، لذلك كان على الصينيين الارتجال والتكيف من أجل إعادة إنشاء أطباقهم - وعلى هذا النحو، ظهر الطعام الصيني الجامايكي. في أربعينيات القرن العشرين، استبدل التمر الهندي الجامايكي بالبرقوق الحامض الصيني، وهو أحد المكونات الرئيسية في تحضير طبق البط الصيني الشهير. تتمثل مساهماتهم الأكثر شهرة في الطهي في خبز العجين الصلب واستخدام صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر على اللحوم، وخاصة في أطباق الحساء البني الجامايكي وأطباق الفريكاسي. كما أثروا على الأطباق الجامايكية الأخرى، وساهموا في القلي السريع، والتشاو مين، والتشوب سوي، والأرز المقلي، واللحوم/المأكولات البحرية الحلوة والحامضة، ودجاج الأناناس وغيرها - والتي يمكن العثور عليها في قوائم المطاعم المحلية غير الصينية. في جامايكا، العديد من المطاعم الصينية لديها تنوعاتها الخاصة من الأطباق الصينية، المعدلة بلمسة محلية، مثل الأرز المقلي "الجامايكي" مع السمك المملح. تشمل الأطباق الصينية المحلية التي تعد بشكل شائع دجاج المالا الجامايكي، ودجاج الفلفل الحار (لحم الخنزير ولحم البقر والروبيان)، ولحوم الشواء الصينية ذات الخمس بهارات، وسوي/سوي مين، ولو مين، و" مروحة تشوي 2 أو 3 لحوم " (والتي تتضمن مجموعة من الأطباق)، ودجاج الكاري على الطريقة الصينية، واللحوم المطبوخة في صلصة الفاصولياء السوداء، والروبيان، والدجاج أو لحم البقر والبروكلي وغيرها. كما ساهموا أيضًا في التوابل مثل صلصة المحار وصلصة هويسين وصلصة حلوة وحامضة وصلصة الساتيه وصلصة الصويا المنقوعة في السكوتش بونيه وزيت السمسم وأنواع مختلفة من المعكرونة. الكعكة الملتوية الجامايكية (نوع من الماهوا) وكعكة القمر من أصل صيني.
كما قدم الصينيون وعاءً من الحديد الزهر يسمى "كاراهي صيني" (وعاء ووك على الطراز الكانتوني)، جنبًا إلى جنب مع مقلاة باو وتقنية القلي السريع. كما أتقنت العائلات الصينية الجامايكية أيضًا صنع الفطائر الجامايكية، والتي قاموا بتسويقها محليًا في الستينيات والسبعينيات - مما ساهم في شعبية الطبق والطلب عليه.