أغذية معدلة وراثيا
التطوير

كان محصول الطماطم أول من نمى تجاريا في الأغذية المعدلة وراثيا في محاصيل الغذاء بأكملها (وسميت فلافر سافر) والتي تم تعديلها لكي تنضج دون أن تليين، من قبل شركة كاليفورنيا مونسانتو. أخذت Calgene زمام المبادرة للحصول على موافقة هيئة الأغذية لصدوره في عام 1994 دون أي خاصة وصفها، وعلى الرغم من أنه من الناحية القانونية لا يتطلب الحصول على هذه الموافقة. كان الترحيب من جانب المستهلكين الذين اشتروا الثمرة بعلاوة كبيرة على سعر الطماطم العادية. ومع ذلك، منعت مشاكل الإنتاج ، والمنافسة من الثمار المستنبتة بالوسائل التقليدية، يعد الرف متنوعة الحياة المنتج من أن يصبح مربحا. والبديل من Savr Flavr hoi كانت تستخدم من قبل Zeneca لإنتاج معجون الطماطم والتي تم بيعها في أوروبا خلال صيف عام 1996. ووصفها والسعر تم تصميمها لتكون تجربة التسويق، والتي أثبتت، في ذلك الوقت، ان المستهلكين الأوروبيين تقبلوا الأغذية المعدلة وراثيا.
حالياً، هناك عدد من أنواع الأغذية التي يوجد فيها تعديل وراثي.
| الطعام | خصائص متنوعة للأغذيه المعدلة وراثيا | التعديل | النسبة المئوية في الولايات المتحدة | النسبة المئوية في العالم |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| فول الصويا | مقاومة للجليفوسات أو لمبيدات الأعشاب | جينات مقاومة لمبيدات الأعشاب مأخوذة من البكتيريا المدرجة في فول الصويا | 89 ٪ | TBA |
| الذرة، الحقل | مقاومة للالجليفوسات غلوفوسنات أو مبيدات الأعشاب ومقاومة للحشرات—باستخدام بعض البروتينات التي سبق استخدامها في إنتاج المحاصيل العضوية. الذرة المخصب بالفيتامين المشتق من جنوب أفريقيا من الذرة البيضاء المتنوعة M37W وقد أنتجت حبات البرتقال، مع زيادة في 169x بيتا كاروتين، 6x وفيتامين (ج) وحامض الفوليك 2x. | جينات جديدة أضاف / نقل إلى الجينوم النباتي. | 60 ٪ | TBA |
| القطن (زيت بذرة القطن) | القطن المقاوم للآفات | جين البروتين البلوري Bt أضاف / نقل إلى جينوم نباتي | 83 ٪ | TBA |
| البابايا هاواي. | متنوعة فهي مقاومة لفيروس البابايا ringspot. | جين جديد يضاف / ينقل إلى جينوم نباتي | 50 % | TBA |
| الطماطم | وهي متنوعة في إنتاج أنزيم polygalacturonase (اف ب) الذي يتم ضغطه، ليؤخر تليين الفاكهة بعد الحصاد. | النسخ العكسي (وهو الجين اتجاه (بيولوجيا جزيئية)) من الجينات المسؤولة عن إنتاج أنزيم PG الذي يضاف إلى جينوم النبات | تم سحبه من السوق بسبب فشله التجاري. | لا يوجد |
| البطاطس | Amflora متنوعة لتنتج النشا الشمعي للبطاطس وتتكون غالبا وبشكل حصري من مركب الأميلوبكتين من النشا. | الجين لتخليق حزمة حبيبات النشا (GBSS) (الأنزيم الرئيسي لتخليق سكر الأميلوز) كان مغلقا بإدخال نسخ من جين GBSS. | Amflora سوف تنتج وحدها في ظل ظروف الزراعة التعاقدية وعدم إتاحة توفيرها في السوق عموما. | TBA |
| بذور اللفت (الكانولا) | مقاومة لمبيدات الأعشاب (الغليفوسات أو غلوفوسنات)، وارتفاع الكانولا ورات  | جينات جديدة تضاف / تنقل إلى جينوم النبات | 75 ٪ | TBA |
| قصب السكر | مقاومة لمبيدات آفات معينة، وارتفاع سكر القصب. | جينات جديدة تضاف / تنقل إلى جينوم النبات | TBA | TBA |
| بنجر السكر | مقاومة لالجليفوسات، غلوفوسنات مبيدات الأعشاب | جينات جديدة تضاف / تنقل إلى جينوم النبات | TBA | TBA |
| الذرة الحلو | وتنتج مبيدات الحشرات الحيوية الخاصة بها (Bt السامه) | الجين من البكتريا العصويه المصنعة يضاف إلى النبات. | TBA | TBA |
| الأرز | معدل وراثيا ليحتوي على كميات عالية من فيتامين (أ) (بيتا كاروتين) | "الأرز الذهبي" ثلاثة جينات جديدة مدخله : اثنان من النرجس والثالثة من البكتيريا | TBA | TBA |
بالإضافة إلى ذلك، العديد من الكائنات الدقيقة المعدلة وراثيا تستخدم عادة كمصادر للانزيمات لتصنيع مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة. وتشمل هذه أنزيم ألفا اميلاز من البكتيريا، والتي تحول النشا إلى سكريات بسيطة، chymosin من البكتيريا أو الفطريات التي تجلط بروتين اللبن لصنع الجبن، وpectinesterase من الفطريات مما يحسن من نقاء عصير الفاكهة.