حفظ الأغذية
المصادر

↑  قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 111. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
↑  "معلومات عن حفظ الأغذية على موقع eurovoc.europa.eu". eurovoc.europa.eu. مؤرشف من الأصل في 2020-08-26.
↑  "معلومات عن حفظ الأغذية على موقع catalog.archives.gov". catalog.archives.gov. مؤرشف من الأصل في 2020-07-26.
↑  "معلومات عن حفظ الأغذية على موقع meshb.nlm.nih.gov". meshb.nlm.nih.gov. مؤرشف من الأصل في 2020-10-14.
| ع ن سلامة غذاء المستهلك | ع ن سلامة غذاء المستهلك |
| --- | --- |
المواد الشائبة/الملوثات الغذائية:   3-MCPD ·  ألديكراب ·  السيانيد ·  ميثانال ·  تسمم بالرصاص ·  ميلامين ·  زئبق في أسماك ·  صبغة السودان الحمراء 
نكهة:   غلوتامات أحادي الصوديوم ·  ملح الطعام ·  سكر 
الذيفانات/السموم:   الأفلاتوكسين ·  تلوث المياه الجوفية بالزرنيخ ·  البنزين في المشروبات الغازية ·  بيسفينول A ·  السموم الفطرية ·  التسمم بالمحار 
ميكروب:   مرض منقول بالغذاء ·  العطيفة الصائمية ·  المطثية الحاطمة ·  القولونO157:H7 ·  التهاب الكبد الوبائي أ ·  التهاب الكبد الوبائي ه ·  الليستيريا ·  نوروفيروس ·  فيروس عجلي ·  سلمونيلا 
المبيدات الحشرية الإفراط في الاستخدام/البقايا:   كلوربيريفوس ·  ثنائي كلورو ثنائي فينيل ثلاثي كلورو الإيثان ·  الليندين ·  المالاثيون ·  ميثاميدوفوس 
مادة حافظة:   حمض البنزويك ·  ثنائي أمين الإيثيلين رباعي حمض الأسيتيك ·  بنزوات الصوديوم 
المحلّيات:   اسيسولفام البوتاسيوم  ·  الأسبرتام ·  سيكلامات الصوديوم ·  شراب الذرة عالي الفركتوز ·  السكارين ·  السوربيتول ·  السوكرالوز 
خوف الغذاء:   خوف غذاء أندونيسيا 2005 ·  تفشي القولون ه في أمريكا الشمالية 2006 ·  خوف غذاء فييتنام 2007 ·  تفشي داء الليستريات الكندي 2008 ·  فضيحة الحليب الصيني 2008 ·  أزمة لحم الخنزير الايرلندية 2008 ·  تفشي السالمونيلا في الولايات المتحدة 2008 ·  حوادث سلامة الأغذية في جمهورية الصين الشعبية ·  التسمم بالحلويات في برادفورت ·  خوف العنب التشيلي ·  هيئة الهجرة ونقاط التفتيش خلاف إعادة تغليف اللحوم ·  داء ميناماتا ·  متلازمة التسمم بالنفط ·  قائمة من تفشي الأمراض المنقولة بالأغذية ·  قائمة حوادث تلوث الأغذية 
التنظيمية/لجنة الرقابة:   الدخل اليومي المقبول ·  عدد E ·  تاريخ مبكر من تنظيم الغذاء في الولايات المتحدة ·  هيئة سلامة الأغذية الأوروبية ·  إدارة الغذاء والدواء ·  أنظمة علامات الغذاء ·  قانون الغذاء ·  قانون سلامة الغذاء لعام 1990 ·  وكالة معايير الغذاء ·  الشبكة الدولية لسلامة الغذاء ·  قانون نقاء الغذاء والدواء ·  ضمان الجودة الدولية ·  قائمة منظمات سلامة الغذاء 
معالجة الطعام:   هيدروكسي نونينال-4 ·  أكربلاميد ·  مرض كروتزفيلد جاكوب ·  تشعيع الغذاء ·  الأمينات الحلقية الغير متجانسة ·  تحلل البروتين النباتي ·  النشا المعدل ·  النيتروس امينيز ·  هيدروكربون عطري متعدد الحلقات ·  التقصير ·  الدهون المتحولة 
متفرقات:   علاج(حفظ الغذاء) ·  الأمراض المنقولة بالغذاء ·  تسويق الغذاء ·  سياسة الغذاء ·  حفظ الأغذية ·  جودة الغذاء ·  سلامة الأغذية في جمهورية الصين الشعبية ·  سلامة الغذاء (علم) ·  الأغذية المعدلة وراثياً 
| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
وطنية:  المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)  مكتبة الكونغرس (LCNAF)  قاعدة البيانات الوطنية التشيكية (NLCR AUT) 
أخرى:  قاموس سويسرا التاريخي (HDS)  الأراشيف القومية في الولايات المُتحدة (NAID) 
| ع ن حفظ الأغذية | ع ن حفظ الأغذية |
| --- | --- |
 حفظ بيولوجي  تعليب  سلسلة تبريد  تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)  تجفيف الطعام  تخمير (الطعام)  تجفيف بالتجميد  تجميد الطعام  تكنولوجيا العوائق  تعريض الأغذية للإشعاع  مربى  حفظ الطعام بالهلام  حفظ الطعام بجرار الفخار  Modified atmosphere  حفظ الغذاء بتقنية الضغط العالي  تخليل  حفظ اللحوم بالأوعية كونفيت  تمليح  تدخين (طبخ)  حفظ الأغذية بالتسكير  تعبئة بالتفريغ :  حفظ بيولوجي  تعليب  سلسلة تبريد  تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)  تجفيف الطعام  تخمير (الطعام)  تجفيف بالتجميد  تجميد الطعام  تكنولوجيا العوائق  تعريض الأغذية للإشعاع  مربى  حفظ الطعام بالهلام  حفظ الطعام بجرار الفخار  Modified atmosphere  حفظ الغذاء بتقنية الضغط العالي  تخليل  حفظ اللحوم بالأوعية كونفيت  تمليح  تدخين (طبخ)  حفظ الأغذية بالتسكير  تعبئة بالتفريغ 
| ع ن سلامة الغذاء | ع ن سلامة الغذاء |
| --- | --- |
الشوائب، تلوث الغذاء:  3-MCPD  ألديكارب  سيانيد  ميثانال  تسمم بالرصاص  ميلامين  زئبق في أسماك  Sudan I 
المنكهات:  غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)  ملح  سكر شراب الذرة عالي الفركتوز 
ميكروبات:  تسمم سجقي  عطيفة صائمية  مطثية حاطمة  Escherichia coli O104:H4  ‏  إشريكية قولونية O157:H7  التهاب الكبد أ  التهاب الكبد هـ  لستيريا  نوروفيروس  فيروس عجلي  سلمونيلا 
مرض طفيلي:  داء الأميبات  المتشاخسة  داء خفيات الأبواغ  داء حلقيات الأبواغ  داء العوساء  داء السرميات  داء المتوارقات  داء المتورقات  داء الجيارديات  داء الفغميات  داء جانبية المناسل  داء المقوسات  داء الشعرينات  داء المسلكات 
مبيدات حشرية:  كلوربيريفوس  ثنائي كلورو ثنائي فينيل ثلاثي كلورو الإيثان  لندان  الملاثيون  Methamidophos 
مواد حافظة:  حمض البنزويك  ثنائي أمين الإيثيلين رباعي حمض الأسيتيك  بنزوات الصوديوم 
بدائل السكر:  أسيسلفام البوتاسيوم  أسبرتام  سكارين  سيكلامات الصوديوم  سوربيتول  سكرالوز 
ذيفان، التسمم، التلوث:  أفلاتوكسين  تلوث المياه الجوفية بالزرنيخ  البنزين في المشروبات الغازية  بيسفينول A  Dieldrin  ثنائي إيثيل ستيلبوستيرول  ديوكسين  السموم الفطريةs  Nonylphenol  Shellfish poisoning 
قائمة حوادث تلوث الطعام:  مغص ديفون  ‏  فضيحة الحليب  ‏  1858 Bradford sweets poisoning  تسمم البيرة الإنجليزية 1900  Morinaga Milk arsenic poisoning incident  داء ميناماتا  كارثة الزيوت المسمومة في المغرب 1959  كارثة الحبوب السامة في العراق 1971  متلازمة التسمم بالنفط  1993 Jack in the Box E. coli outbreak  ‏  1996 Odwalla E. coli outbreak  ‏  2006 North American E. coli outbreaks  ‏  ICA meat repackaging controversy  2008 Canada listeriosis outbreak  2008 Chinese milk scandal  2008 Irish pork crisis  2008 United States salmonellosis outbreak  2011 Germany E. coli outbreak  ‏  2011 Taiwan food scandal  2011 United States listeriosis outbreak  2013 Bihar school meal poisoning  ‏  فضيحة لحوم الخيل  2013 Taiwan food scandal  2014 Taiwan food scandal  2017 Brazil weak meat scandal  ‏  2017–18 South African listeriosis outbreak  تفشي داء ليستريات الشمام الأسترالي 2018  تلوث الفراولة الأسترالية 2018  سلامة الأغذية في جمهورية الصين الشعبية  Food safety in Australia  مرض منقول بالغذاء outbreaks  death toll  ‏  الولايات المتحدة 
التنظيم، المعايير، والمراقبة:  الجرعة اليومية المقبولة  رقم إي  Food labeling regulations  ‏  قوانين التشهير بالمنتجات الغذائية  الشبكة الدولية لسلامة الغذاء  أيزو 22000  Quality Assurance International 
المؤسسات:  مركز سلامة الغذاء  الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية  معهد سلامة الأغذية والصحة  الشبكة الدولية لسلامة الغذاء  وزارة الغذاء و السلامة الدوائية 
بوابة حلويات
بوابة زراعة
بوابة مشروبات
بوابة مطاعم وطعام
بوابة مناسبات
| 0 | 1 |
| --- | --- |
التصنيفات الطبية:  نظام فهرسة المواضيع الطبية (MeSH): D005519  
المعرفات الخارجية:  نظام اللغة الطبية الموحدة (UMLS CUI): C0016484  المكنز الزراعي (USDA NALT): 21908  جستور (JSTOR): food-preservation