stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
حقبة الاستعمار في تاريخ الولايات المتحدة
الحياة الاستعمارية > العبودية

المقالة الرئيسة: الرق في الولايات المتحدة الاستعمارية
| الفترة الزمنية | العدد |
| --- | --- |
1620-1700: 21000
1701-1760: 189000
1761-1770: 63000
1771-1790: 56000
1791-1800: 79000
1801–1810: 124,000
1810-1865: 51000
المجموع: 597,000
جَرَى نقل حوالي 600000 من العبيد إلى أمريكا، و 5% من 12 مليون عبيد قاموا بأخذهم من أفريقيا. ذهبت الغالبية العظمى إلى مستعمرات زراعة قصب السكر في منطقة الكاريبي وإلى البرازيل، حيث كان العمر المتوقع قصيرًا وكان من الضروري أن يتم تجديد الأعداد باستمرار. كان متوسط العمر المتوقع أكبر بكثير في المستعمرات الأمريكية بسبب الغذاء الأفضل، وأقل الأمراض، وأعباء العمل الأخف وزنا، والرعاية الطبية الأفضل، لذلك نما عدد السكان بسرعة، ووصل إلى 4 ملايين في تعداد 1860. من عام 1770 حتى عام 1860، كان معدل المواليد الأمريكيين أكبر بكثير من عدد سكان أي دولة في أوروبا، وكان أسرع مرتين تقريبًا من معدل إنجلترا.
الحياة الاستعمارية > بريطانيا الجديدة

في نيو إنغلاند، أنشأ البيوريتانيون مجتمعات ذاتية الحكم من التجمعات الدينية للمزارعين (أو اليومين) وعائلاتهم. أعطى سياسيون رفيعو المستوى قطع من الأرض للمستوطنين (أو مالكيهم) الذين قسموا الأرض فيما بينهم. وأعطيت أجزاء كبيرة عادة إلى الرجال ذوي المكانة الاجتماعية الأعلى، لكن كل رجل لم يكن مرتبطاً أو مرتبطا جنائياً لديه ما يكفي من الأرض لدعم الأسرة. كان لكل مواطن ذكر صوت في اجتماع البلدة. واجتذب اجتماع المدينة الضرائب، وشق الطرق، والمسؤولين المنتخبين الذين أداروا شؤون المدينة. المدن لم يكن لديها محاكم. كانت تلك مهمة للمقاطعة، التي تم تعيين مسؤوليها من قبل حكومة الولاية.
كنيسة التجمعية التي أسسها المتشددون لم ينضم إليها جميع سكان نيو إنغلاند بشكل تلقائي بسبب المعتقدات البيوريتانية التي ذكرها الله عن أشخاص محددين للخلاص. بدلا من ذلك، كانت العضوية تقتصر على أولئك الذين استطاعوا «اختبار» مقنعين أمام أعضاء الكنيسة بأنهم قد أنقذوا. كانت تعرف باسم «المنتخب» أو «القديسين».
الحياة الاستعمارية > بريطانيا الجديدة > المزرعة والحياة الأسرية

غالبية سكان نيو إنغلاند كانوا مزارعين صغار. ويكون هناك رجل لديه السلطة الكاملة على الممتلكات داخل هذه الأسر الزراعية الصغيرة.
كان دور الزوجات هو تربية ورعاية أطفال أصحاء ودعم أزواجهن. معظم النساء نفذن هذه الواجبات. خلال القرن الثامن عشر، كان الأزواج عادة يتزوجون في الفئة العمرية ما بين 20 و24 عامًا، وكان من 6 إلى 8 أطفال نموذجًا للعائلة، وكان ثلاثة منهم في المتوسط على قيد الحياة حتى بلوغهم سن الرشد. وقدمت نساء المزارع معظم المواد التي تحتاجها بقية الأسرة عن طريق غزل الخيوط من الصوف وحياكة الكنزات والجوارب، وصنع الشموع والصابون من الرماد، وتزويد اللبن بالزبدة.
حاول معظم الآباء في نيو إنغلاند مساعدة أبنائهم في إنشاء مزارع خاصة بهم. عندما تزوج الأبناء، أعطاهم الآباء هدايا من الأرض أو الماشية أو المعدات الزراعية ؛ تلقى البنات السلع المنزلية أو حيوانات المزرعة أو النقود. الزيجات المدبرة كانت غير عادية للغاية ؛ عادة، يختار الأطفال زوجاتهم الخاصة من داخل دائرة من المعارف المناسبة الذين يشتركون في عرقهم ودينهم ومكانتهم الاجتماعية. احتفظ الآباء بحق النقض على زواج أبنائهم.
تعيش العائلات الزراعية الجديدة في نيو إنغلاند بشكل عام في بيوت خشبية بسبب وفرة الأشجار. كانت مزرعة نيو إنجلاند النموذجية عبارة عن طابق طويل ونصف القصص ولها إطار قوي (عادة ما يكون مصنوعًا من الخشب المربع الكبير) الذي كان مغطى بالألواح الخشبية. تقف مدخنة كبيرة في وسط المنزل الذي يوفر مرافق الطهي والدفء خلال فصل الشتاء. جانب واحد من الطابق الأرضي يحتوي على قاعة، غرفة للأغراض العامة حيث عملت العائلة وتناولت وجبات الطعام. بالقرب من القاعة كان الصالون، غرفة تستخدم للترفيه عن الضيوف التي تحتوي على أفضل المفروشات العائلية وسرير الوالدين. ينام الأطفال في الدور العلوي أعلاه، في حين أن المطبخ كان إما جزءًا من القاعة أو كان يقع في سقيفة على طول الجزء الخلفي من المنزل. كانت العائلات المستعمرة كبيرة، وكان لهذه المساكن الصغيرة الكثير من النشاط وكان هناك القليل من الخصوصية.
وبحلول منتصف القرن الثامن عشر، كان عدد سكان نيو إنغلاند قد ارتفع بشكل كبير، حيث انتقل من حوالي 100.000 شخص في 1700 إلى 250.000 في 1725 و375.000 في 1750 بفضل ارتفاع معدلات المواليد وارتفاع متوسط العمر المتوقع نسبيا. (كان بإمكان صبي يبلغ من العمر 15 عامًا في 1700 أن يتوقع أن يعيش إلى حوالي 63. استمر المستعمرون في ماساتشوستس وكونكتيكت ورود آيلاند في تقسيم أراضيهم بين المزارعين ؛ أصبحت المزارع أصغر من أن تدعم العائلات المنفردة، وهذا يهدد نموذج نيو إنغلاند لمجتمع من المزارعين المستقلين.
حصل بعض المزارعين على منح الأراضي لإنشاء مزارع في الأراضي غير المطورة في ولاية ماساشوستس وكونيتيكت أو اشتروا قطعًا من الأرض من المضاربين في نيو هامبشاير وما أصبح فيما بعد فيرمونت. أصبح المزارعون الآخرون مبتكرين زراعيين. قاموا بزرع العشب الإنجليزي المغذي مثل البرسيم الأحمر والعشب تيموثي، الذي قدم المزيد من الأعلاف للماشية، والبطاطا، والتي قدمت معدل إنتاج مرتفع كان ميزة للمزارع الصغيرة. زادت الأسر من إنتاجيتها من خلال تبادل السلع والعمل مع بعضها البعض. لقد أعاروا الماشية والمراعي لبعضهم البعض وعملوا معاً لتدوير خيوط الغزل وحياكة الخيط ولصق الذرة. كانت الهجرة، والابتكار الزراعي، والتعاون الاقتصادي من التدابير الإبداعية التي حافظت على مجتمع الميراث في نيو إنغلاند حتى القرن التاسع عشر.
الحياة الاستعمارية > بريطانيا الجديدة > حياة المدينة

وبحلول منتصف القرن الثامن عشر في نيو إنغلاند، كان بناء السفن عنصرًا أساسيًا، خاصةً وأن البرية في أمريكا الشمالية قد عرضت ما لا نهاية له من الأخشاب. (على سبيل المقارنة، كانت الغابات الأوروبية مستنفدة، وكان لا بد من شراء معظم الأخشاب من الدول الاسكندنافية. كان التاج البريطاني غالباً ما يتحول إلى السفن الأمريكية الرخيصة الثمن التي شيدت بقوة. كان هناك حوض بناء السفن عند مصب كل نهر تقريباً في نيو إنغلاند.
بحلول عام 1750، قدمت مجموعة متنوعة من الحرفيين، وأصحاب المتاجر، والتجار الخدمات إلى السكان الزراعيين المتناميين. وأقام الحدادين وعربات العجلات وصانعي الأثاث متاجر في القرى الريفية. هناك قاموا ببناء وإصلاح السلع التي تحتاجها عائلات المزارع. وتَكَمَّلَ
بإنشاء المتاجر من قبل تجار يبيعون المصنوعات الإنجليزية مثل القماش وأواني الحديد ونافذة الزجاج، وكذلك منتجات غرب الهند مثل السكر ودبس السكر. وباع أصحاب المتاجر في هذه المتاجر بضائعهم المستوردة مقابل المحاصيل والمنتجات المحلية الأخرى، بما في ذلك ألواح السقف، والبوتاس، وأسطوانات البراميل. وقاموا بشحن هذه السلع المحلية إلى البلدات والمدن على طول ساحل المحيط الأطلسي. ويقوم الرجال المغامرون بإعداد الاسطبلات والحانات على طول طرق العربات لخدمة نظام النقل هذا.
وجرى تسليم هذه المنتجات إلى مدن الميناء مثل بوسطن وسالم في ماساتشوستس ونيو هافن في كونيتيكت ونيوبورت وبروفيدنس في رود آيلاند. ثم قام التجار بتصديرها إلى جزر الهند الغربية، حيث قاموا بتداولها لشراء دبس السكر والسكر والقطع الذهبية والكمبيالات (زلات الائتمان). وحملوا منتجات غرب الهند إلى مصانع نيو إنجلاند، حيث قاموا بتحويل السكر الخام إلى سكر حبيبي ودبس السكر المقطر إلى الروم. وجرى إرسال قسائم الذهب والائتمان إلى إنجلترا حيث قاموا بعمليات تبادلها مع المصنوعات التي قاموا بدورهم بشحنها مرة أخرى إلى المستعمرات وبيعها مع السكر وروم للمزارعين.
واستفاد تجار نيو انغلاند الآخرين من مناطق الصيد الغنية على طول ساحل المحيط الأطلسي، وقاموا بتمويل أسطول صيد كبير، ونقلوا صيده من سمك الماكريل وسمك القد إلى جزر الهند الغربية وأوروبا. بعض التجار استغلوا كميات هائلة من الأخشاب على طول السواحل والأنهار في شمال نيو إنغلاند. قاموا بتمويل المنشرة التي زودت الأخشاب الرخيصة للمنازل وبناء السفن. قامت المئات من السفن البحرية في نيو إنغلاند ببناء سفن للمحيطات، باعتها للتجار البريطانيين والأمريكيين.
وأصبح العديد من التجار أثرياء للغاية من خلال توفير سلعهم للزراعة، وانتهى به المطاف على السيطرة على مجتمع المدن الساحلية. وخلافا لبيوت المزارع جليلة، عاش هؤلاء التجار في أنيقة 2   02/01 المنازل -القصة التي كانت مصممة على الطراز الجورجي الجديد، وتقليد أسلوب حياة الطبقة العليا من إنجلترا. كان لهذه المنازل الجورجية واجهة متماثلة بأعداد متساوية من النوافذ على جانبي الباب المركزي. يتألف التصميم الداخلي من ممر أسفل وسط المنزل مع غرف متخصصة من الجانبين، مثل المكتبة وغرفة الطعام والصالون الرسمي وغرفة النوم الرئيسية. على عكس المساحة متعددة الأغراض لمنازل الضابط البحري، وخدم كل من هذه الغرف لغرض منفصل. تحتوي هذه المنازل على غرف نوم في الطابق الثاني وتعمل على توفير الخصوصية للآباء والأمهات والأطفال.
الحياة الاستعمارية > بريطانيا الجديدة > الدين

بعض المهاجرين الذين جاءوا إلى أمريكا الاستعمارية كانوا يبحثون عن الحرية الدينية. لم تجعل لندن كنيسة إنجلترا الرسمية في المستعمرات - لم ترسل أسقفًا - لذلك أصبحت الممارسة الدينية متنوعة.
كانت الصحوة الكبرى حركة إحياء دينية رئيسية حدثت في معظم المستعمرات في ثلاثينيات وخمسينيات القرن التاسع عشر. بدأت الحركة مع جوناثان إدواردز، وهو واعظ ماساشوستس، الذي سعى إلى العودة إلى جذور الكلدفين الحجاج وإحياء «خوف الله». واصل الواعظ الإنجليزي جورج وايتفيلد وغيره من الدعاة المتجولين الحركة، وسافر في جميع أنحاء المستعمرات والوعظ بأسلوب درامي وعاطفي. وصف أتباع إدواردز وغيرهم من الدعاة أنفسهم بـ «الأضواء الجديدة»، على النقيض من «الأضواء القديمة» الذين لم يوافقوا على حركتهم. لتعزيز وجهات نظرهم، أنشأ الجانبين الأكاديميات والكليات، بما في ذلك كلية برينستون وليامز. لقد أطلق على الصحوة الكبرى اسم أول حدث أمريكي حقيقي.
حدثت حركة إحياء مماثلة بين بعض المستوطنين الألمان والهولنديين، مما أدى إلى المزيد من الانقسامات. بحلول السبعينات من القرن السابع عشر، كان المعمدانيون ينمون بسرعة في الشمال (حيث أسسوا جامعة براون) وفي الجنوب (حيث تحدوا السلطة الأخلاقية التي لم تكن موضع شك من قبل المؤسسة الأنغليكانية).
الحياة الاستعمارية > وادي ديلاوير ومنطقة الأطلسي الوسطى

وعلى عكس نيو إنغلاند، اكتسبت منطقة وسط الأطلنطي الكثير من سكانها من الهجرة الجديدة، وبحلول عام 1750، بلغ عدد سكان نيويورك ونيوجيرسي وبنسلفانيا مجتمعة حوالي 300000 شخص. بحلول عام 1750، جاء حوالي 60000 أيرلندي و50.000 ألماني ليعيشوا في أمريكا الشمالية البريطانية، واستقر العديد منهم في منطقة الأطلسي الأوسط. أسس ويليام بن مستعمرة بنسلفانيا في عام 1682، واجتذب تدفقا من الكويكرز البريطانيين بسياساته الخاصة بالحرية الدينية والتملك الحر. (يعني «التملك الحر» امتلاك الأراضي الحرة والواضحة، مع الحق في إعادة بيعها لأي شخص. كان أول تدفق كبير للمستوطنين سكوت أيرلندي الذي توجه إلى الحدود. جاء العديد من الألمان للهروب من الصراعات الدينية وتراجع الفرص الاقتصادية في ألمانيا وسويسرا.
هاجر الآلاف من المزارعين الألمان الفقراء، لا سيما من منطقة بالاتين في ألمانيا، إلى المناطق الشمالية بعد 1700. احتفظوا بأنفسهم، وتزوجوا بأنفسهم، وتحدثوا بالألمانية، وحضروا الكنائس اللوثرية، واحتفظوا بعاداتهم وأطعمة هم الخاصة. أكدوا على ملكية المزرعة. البعض أتقن اللغة الإنجليزية ليصبح ملما بالفرص القانونية والتجارية المحلية. تجاهلوا الهنود والعب العبودية (على الرغم من أن قلة منهم كانت غنية بما يكفي لامتلاك العبد).
الحياة الاستعمارية > وادي ديلاوير ومنطقة الأطلسي الوسطى > طرق الحياة

يعكس الكثير من عمارة المستعمرات الوسطى تنوع شعبها. في ألباني ومدينة نيويورك، كانت غالبية المباني على الطراز الهولندي مع الخارجيات الطوب والجملونات عالية في كل نهاية مثل منزل جرومبلثورب  التاريخي، في حين أن العديد من الكنائس الهولندية كانت مثمنة. واستخدم المستوطنون الألمان والويلزيون في بنسلفانيا قطع الحجر لبناء منازلهم، في أعقاب طريق وطنهم وتجاهل العدد الكبير من الأخشاب في المنطقة. مثال على ذلك هو جيرمانتاون، ولاية بنسلفانيا حيث كان 80 في المائة من المباني في المدينة مصنوعة بالكامل من الحجر. من ناحية أخرى، استفاد المستوطنون من أيرلندا من إمدادات أمريكا الكثيفة من الأخشاب وكابينات خشبية قوية الصنع.
الثقافات العرقية أثرت أيضا على أنماط الأثاث. فضل الكويكرز الريفيون التصاميم البسيطة في المفروشات مثل الطاولات والكراسي والصناديق، وتجنبوا الزخارف المتقنة. ومع ذلك، كان لدى بعض الكويكرز الحضريون أثاثًا أكثر تفصيلاً. أصبحت مدينة فيلادلفيا مركزًا رئيسيًا لصناعة الأثاث بسبب ثروتها الهائلة من تجار الكويكرز والبريطانيين. قام صانعو الخزائن في فيلادلفيا ببناء مكاتب أنيقة وأثاث رفيع المستوى. ابتكر الحرفيون الألمان تصاميم منحوتة معقدة على صدورهم وأثاث آخر، مع مشاهد مرسومة من الزهور والطيور. كما وضع الخزافون الألمان مجموعة كبيرة من الأباريق والأواني والأطباق ذات التصميم الأنيق والتقليدي.
بحلول وقت الحرب الثورية، كان ما يقرب من 85 بالمائة من الأمريكيين البيض من أصل إنجليزي أو إيرلندي أو ويلزي أو اسكتلندي. حوالي 8.8% من البيض كانوا من أصل ألماني، و3.5% من أصل هولندي.
الحياة الاستعمارية > وادي ديلاوير ومنطقة الأطلسي الوسطى > الزراعة

خلق العرق فرقا في الممارسة الزراعية. وكمثال على ذلك، فضل المزارعون الألمان عموماً الثيران بدلاً من الخيول لسحب محاريثهم، وقام الأسكتلنديون الأيرلنديون باقتصاد زراعي قائم على الخنازير والذرة. في نهاية المطاف جرت عملية جلب الأبقار مع الخيول. وكانوا (الأبقار) أكثر فائدة من الخيول لأسباب عديدة. تقريبا كل المزارع لديها أبقار على أرضها. في أيرلندا، كان الناس يزرعون بشكل مكثف، ويعملون في قطع صغيرة من الأرض في محاولة للحصول على أكبر معدل إنتاج ممكن من محاصيلهم. في المستعمرات الأمريكية، ركز المستوطنون من شمال أيرلندا على الزراعة المختلطة. باستخدام هذه التقنية، نمت الذرة للاستهلاك البشري وكعلف للخنازير وغيرها من المواشي. بدأ العديد من المزارعين ذوي التفكير المتغير من جميع الخلفيات المختلفة باستخدام ممارسات زراعية جديدة لزيادة إنتاجهم. خلال 1750s، استبدال هذه المبدعين الزراعي المناجل اليد ومناجل تستخدم لحصاد العلف، القمح، والشعير مع منجل مهد، وهي أداة مع الأصابع الخشبية التي رتبت سيقان الحبوب لسهولة جمع. تمكنت هذه الأداة من مضاعفة مقدار العمل الذي قام به المزارعون في يوم واحد. وبدأ المزارعون أيضا في تسميد حقولهم بروث وجير وتدوير محاصيلهم للحفاظ على خصوبة التربة. بحلول عام 1700، كانت فيلادلفيا تقوم بتصدير 350,000 بوشل من القمح و18،000 طن من الدقيق سنوياً. اعتمدت المستعمرات الجنوبية بشكل خاص على المحاصيل النقدية مثل التبغ والقطن. أنتجت ولاية كارولينا الجنوبية الأرز والنيلي. كانت ولاية كارولينا الشمالية أقل مشاركة في اقتصاد المزارع، ولكن بسبب كونها منتجًا رئيسيًا للمخازن البحرية. أصبحت ولاية فرجينيا وماريلاند معتمدة بالكامل تقريباً على التبغ، الأمر الذي سيثبت في نهاية المطاف أنه قاتل في نهاية القرن الثامن عشر بفضل التربة المنهكة والأسعار المنهارة، ولكن طوال معظم القرن، ظلت التربة جيدة وازدهر اقتصاد المحصول الواحد.
قبل عام 1720، عمل معظم المستعمرين في منطقة وسط الأطلنطي مع الزراعة على نطاق صغير ودفعوا ثمن السلع المستوردة عن طريق تزويد جزر الهند الغربية بالذرة والدقيق. في نيويورك، ازدهرت تجارة تصدير الفراء إلى أوروبا بإضافة ثروة إضافية إلى المنطقة. بعد عام 1720، حفزت الزراعة في منتصف الأطلسي مع الطلب العالمي على القمح. أدى الانفجار السكاني الضخم في أوروبا إلى ارتفاع أسعار القمح. بحلول عام 1770، تكلف بوشل القمح ضعف ما كان عليه في عام 1720. كما قام المزارعون بتوسيع إنتاجهم من بذور الكتان والذرة منذ أن كان الطلب على الكتان كبيراً في صناعة الكتان الأيرلندية وكان هناك طلب على الذرة في جزر الهند الغربية. وهكذا، بحلول منتصف القرن، كانت معظم الزراعة الاستعمارية مشروعاً تجارياً، على الرغم من استمرار زراعة الكفاف في نيو إنجلاند والمستعمرات الوسطى.
بعض المهاجرين الذين وصلوا لتوهم إلى مزارع عملوا على شرائها وشاركوا في هذه الثروة التصديرية، لكن العديد من المهاجرين الألمان والأيرانيين الفقراء أجبروا على العمل كعمال أجور زراعيين. كما وظف التجار والحرفيون هؤلاء العمال المشردين من أجل نظام محلي لتصنيع الملابس وغيرها من السلع. وغالباً ما كان التجار يشترون الصوف والكتان من المزارعين والعمال المهاجرين الواصلين حديثاً، الذين كانوا عمالاً في صناعة النسيج في أيرلندا وألمانيا، للعمل في منازلهم في تحويل المواد إلى خيوط وأقمشة. وأصبح كبار المزارعين والتجار أثرياء، في حين أن المزارعين الذين يملكون المزارع والحرفيين الأصغر حجما فقط كانوا يكسبون القدر الكافي من المعيشة. منطقة المحيط الأطلسي الوسطى، بحلول عام 1750، كانت مقسومة بالخلفية العرقية والثروة.
الحياة الاستعمارية > وادي ديلاوير ومنطقة الأطلسي الوسطى > المواني البحرية

المواني البحرية التي توسعت من تجارة القمح كانت بها طبقات اجتماعية أكثر من أي مكان آخر في المستعمرات الوسطى. بحلول عام 1773، وصل عدد سكان فيلادلفيا إلى 40000 نسمة، و25،000 في نيويورك، وبلتيمور 6000. سيطر التجار على مجتمع الميناء، وحوالي 40 تاجرًا يسيطرون على نصف تجارة فيلادلفيا. قام التجار الأثرياء في فيلادلفيا ونيويورك، مثل نظرائهم في نيو إنغلاند، ببناء قصور أنيقة على الطراز الجورجي مثل تلك الموجودة في فيرمونت بارك.
أصحاب المحال التجارية والحرفيين ونجاري السفن، الجزارين، كوبرز، الخياطات، سكاف، الخبازين، النجارين، عمال البناء، وقدم العديد من المهن المتخصصة الأخرى حتى الطبقة الوسطى من المجتمع الميناء. وكثيراً ما كانت الزوجات والأزواج يعملون كفريق، وكانوا يعلّمون أطفالهم حرفتهم لتمريرها عبر العائلة. الكثير من هؤلاء الحرفيين والتجار كسبوا ما يكفي من المال لخلق حياة متواضعة.
وقف العمال في قاع مجتمع الميناء البحري. وعمل هؤلاء الفقراء في أرصفة الميناء لتفريغ السفن المتجهة إلى الداخل وتحميل السفن المتجهة إلى الخارج بالقمح والذرة وبذور الكتان. كثير من هؤلاء كانوا من الأمريكيين الأفارقة. بعضها كان مجانياً، في حين استُعبد الآخرون. في عام 1750، شكل السود حوالي 10% من سكان نيويورك وفيلادلفيا. ويعمل المئات من البحارة كبحارا في سفن تجارية، بعضهم من الأمريكيين من أصل أفريقي.
الحياة الاستعمارية > المستعمرات الجنوبية

كانت المستعمرات الجنوبية يهيمن عليها بشكل رئيسي المزارعون الأثرياء في ميريلاند وفيرجينيا وساوث كارولينا. كانت تملك مزارع كبيرة على نحو متزايد والتي كان يعمل بها العبيد الأفارقة. من بين 650,000 من سكان الجنوب في 1750، حوالي 250,000 أو 40 بالمئة، كانوا عبيداً. نمت مزارع التبغ والنيو والأرز للتصدير، ورفعت معظم المواد الغذائية الخاصة بهم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من مزارع الكفاف الصغيرة كانت تملكها وتديرها شركة يومان. كان معظم الرجال البيض يمتلكون أراضي، وبالتالي يمكن أن يصوتوا.
الحياة الاستعمارية > المستعمرات الجنوبية > المرأة في الجنوب

لقد أولى المؤرخون اهتماماً خاصاً لدور المرأة والأسرة والجنس في الجنوب الاستعماري منذ ثورة التاريخ الاجتماعي في السبعينيات.
في مستعمرات تشيسابيك الأولى، لم يكن هناك إلا عدد قليل من النساء. وفي عام 1650، وضعت التقديرات إجمالي عدد سكان ولاية ماريلاند حوالي ستمائة، كان منهم أقل من مائتي امرأة. وكان معظم السكان يتألفون من خدم شبانٍ عزابٍ بيضٍ متعاقدين، فبذلك كانت المستعمرات تفتقر إلى الترابط الاجتماعي إلى حد كبير. دخلت النساء الأفريقيات المستعمرة في وقت مبكر من عام 1619، على الرغم من أن أحوالهن ما زالت نقاشًا تاريخيًا - هل كنّ حرائر؟ أم إماء؟ أم خادمات متعاقدات.
في القرن السابع عشر، كانت معدلات الوفيات المرتفعة للقادمين الجدد، وكثرة الرجال مقارنة بالنساء تجعل الحياة الأسرية مستحيلة أو غير مستقرة بالنسبة لمعظم المستعمرين. جعلت هذه العوامل العائلات والمجتمعات تختلف اختلافاً جوهرياً عن نظيراتها في أوروبا ونيو إنجلاند في منطقة فرجينيا - ميريلاند قبل عام 1700، بالإضافة إلى المستوطنات المتفرقة والممانعة في العيش في القرى، إلى جانب الهجرة المتزايدة من الخدم البيض المتعهد والعبيد السود. هذه الظروف القاسية حطت من قدر النساء وعملت على تمكينهن في ذات الوقت.
وكثيراً ما تكون النساء عرضة للاستغلال وسوء المعاملة، وأكثر من يتعرض لذلك الفتيات المراهقات الواتي يعملن في الخدم، ويفتقرن إلى حماية الرجال. ومن ناحية أخرى، تتمتع النساء الشابات بحرية أكبر في اختيار الزوجين، دون إشراف الوالدين، وقد مكنهن النقص في النساء المؤهلات من استخدام الزواج كوسيلة لزيادة الحركة. كانت معدلات الوفيات المرتفعة تعني أن زوجات تشيسابيك أصبحت عمومًا أرامل ممن ورثن الملكية ؛ والعديد من الأرامل زادت ممتلكاتهم من خلال الزواج مرة أخرى في أقرب وقت ممكن. بدأ السكان في الاستقرار حوالي عام 1700، حيث سجل 1704 احصاء يضم 30,437 من البيض مع وجود 7,163 من النساء. تزوجت النساء الأصغر سناً، وواصلن مدة أطول، وتحملن المزيد من الأطفال، وفقدن نفوذهن داخل نظام الأسرة.
جبن

لمعانٍ أخرى، طالع جبن (توضيح).
| جبن | جبن |
| --- | --- |
صحن من المقبلات والأجبان: صحن من المقبلات والأجبان
القيمة الغذائية لكل (100 غرام): القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الدهون: الدهون
الفيتامينات: الفيتامينات
معادن وأملاح: معادن وأملاح
معلومات أخرى: معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. : النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. 
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
الجُبنَةُ غذاء معروف مصنوع من الحليب. يصنع الجبن في بعض الدول من حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر أو من أي نوع من أنواع حليب الحيوانات الأليفة اللبونة. قد يكون الحليب مبستراً أو غير مبستر مقشوط أو بكامل دسمه. قد يكون حامضاً أو حلواً.
أصل الكلمة

الْجُبْنُ: ما جُمِّدَ من الحليبِ وصُنِع بطريقةٍ خاصة.
لمحة تاريخية

المقالة الرئيسة: تاريخ الجبن
الجبن طعام قديم، يقال إن جذوره تسبق التاريخ المسجل، تعود إلى أسلوب نقل الألبان في المثانة المأخوذة من معدة الحيوان المجتر، فهي المصدر الأصلي للمنفحة. ولا يوجد دليل حاسم يدل على موطن نشأة صناعة الجبن سواء كان في أوروبا أو في آسيا الوسطى أو في الشرق الأوسط أو في الصحراء الكبرى. ولقد انتشرت صناعة الجبن في أوروبا مع بدايات الميثيولوجيا الإغريقية ووفقًا لبلينيوس الأكبر، أصبحت صناعة الجبن مشروعًا متطورًا عند نشأة روما القديمة، عندما كانت الأجبان الأجنبية القيمة تنقل إلى روما لإرضاء أذواق الصفوة.
إن ثقافة الشعوب مختلفة ففي كل بلد أو حتى قرية منبع من كنوز الطبيعة التي تأسر القلوب.
كما أننا نشاهد مؤخرا عالم لم نشهد له مثيل اختلافات بل أصناف لم نشهدها قبل في الجبن مزج نكهات بل إضافات لم نكن نتوقعها.
فمثلا إيطاليا، فرنسا، بلجيكا، بولندا، هولندا، إنجلترا، وغيرها من الغرب تمتع بإذهال المشاهدين بما تصنعه بل بما تبتكره لتثبت وجودها في عالم الجبن الذي لا نهاية له.
الكل يعلم بالمقولة الشهيرة التي وردت في عام 1546، حيث ذكر كتاب أمثال جون هيوود أن «القمر مصنوع من جبن أخضر.» (ولا تشير كلمة الأخضر هنا إلى اللون، كما قد يتبادر إلى الذهن، بل تشير إلى دوام التجدد وعدم التقدم في العمر.) ولقد ترددت أشكال كثيرة لهذا الشعور على مدار فترة طويلة واستغلت وكالة ناسا هذه الخرافة في خدعة يوم كذبة إبريل عام 2006.
وهناك قصة تروي اكتشاف الجبن قبل 1500 سنة هجري.
حيث هناك أبحاث تقول بأن قطعة الدهون التي عثر عليها في معدة رجل الثلج، المومياء التي يبلغ عمرها خمسة آلاف عام، والتي تم اكتشافها في مقاطعة جنوب تيرول، من الممكن أن تكون قطعة جبن عتيقة بما يعني أنها قد تكون أقدم قطعة جبن في تاريخ البشرية، وسميت مومياء رجل الثلج باسم أوتزي على اسم جبال الألب في أوتزتال حيث عثر عليها في جبل جليدي في مرحلة الذوبان في عام 1991م، يذكر أنه عاش في الفترة ما بين عامي 3350 و 3100 قبل الميلاد، وتم العثور على القطعة الدهنية في معدة رجل الثلج – جنبا إلى جنب مع بقايا وجبة أخيرة تناولها قبل الوفاة.
كما يذكر ان العلماء قاموا بتسجيل أقدم قطعة جبن إلى حوالي عام 1615 قبل الميلاد أيضًا، عقب اكتشاف جبن الكفير بين جثث محنطة في صحراء تكلماكان في الصين، أما إذا كان رجل الثلج كان قد أكل الجبن، فإن هذا من شأنه أن يعود بتاريخ الجبن إلى الوراء 1500 سنة أخرى.
الأنواع

هناك أنواع كثيرة من الأجبان ولكل بلد نوع من الجبن تختص بصنعه وتتميز به. ومن أشهر الأجبان في العالم الأجبان الفرنسية حيث هناك حوالي 370 نوع من الأجبان المختلفة، ويقال بأن شارل ديغول قال مازحاً كيف يمكنه حكم بلد فيه هذا العدد من أنواع الأجبان والأذواق. وهناك الجبن القاسي والجبن الطري اللين. من أنواع الجبن الصلبة الشيدار والايدام والجودا وتشتهر به سويسرا والبارميسان. وهناك الأجبان نصف الصلبة مثل الركفور والجور جنزولا. وهناك الأجبان الطرية النيف شاتل. وتتكاثر كائنات حية دقيقة في الجبن وخصوصاً أثناء عملية الإنضاج مما يعطيها نكهات مميزة.
الأنواع > أنواع عربية

جبن قريش - معروف في بلاد الشام ومصر وهي جبن خالي الدسم.
جبن مجدول ويصنع من الحليب الطازج ويجدل بطريقة معينة وتشتهر به سوريا.
جبن براميلي ويصنع من الحليب الطازج وتشتهر به مصر.
جبن الحلوم وتشتهر به قبرص وبلاد الشام.
جبن دمياطي – تشتهر به مدينة دمياط في مصر وهو شديد الملوحة.
جبن الرأس (الرومي أو التركي) يصنع من الحليب البقري أو الجاموسي في مصر وإيطاليا.
الجبن التعزي حيث يتم غلي الحليب على نار هادئة لفترة طويلة مع خلطه بمادة أساسية تستخرج من صغار الماعز تسمى «اللفح» تحمل مادة أنزيمية تعمل على ترسيب الجبن بينما يبقى الماء وحده، حيث يوضع بداخل قطعة من القماش ويتم ربطه جيداً إلى أن يجف بعد مرور حوالي 24 ساعة - تشتهر به مدينة تعز اليمنية.
الأنواع > أنواع أوروبية

توجد في أوروبا مئات بل ربما آلاف الأنواع من الجبن، ومن أشهر الأنواع الأوروبية:
جبن باراميزان: من الأجبان الجافة وتشتهر به إيطاليا.
جبنة تشيدر: يصنع من حليب البقر وتشتهر به بريطانيا وأستراليا وكندا وأمريكا.
جبن ركفور: وهو جبن نصف جاف لونه ضارب للخضرة بسبب تعفنه.
موتزاريلا.
كامامبير: جبن نورمندي طري من حليب البقر.
ماسدام: جبن هولندي.
فيتا: جبن شعبي في منطقة البلقان.
غودا
حلوم
الأكل والطبخ

هناك الشرش وهو منتوج جانبي في صناعة الجبن يحوي على الماء واللاكتوز والالييومين ومعادن قابلة للذوبان ودهون وبروتينيات. للشرش استخدامات كثيرة منها علف للحيوانات أو لتحضير حامض اللبنيك والجلسرين أو تصنع منه جبن كالبريموست. وفي بلاد الشام وتركيا يصنع اليوكرت أو العيران والذي يعتبر نوع من الجبان ويمكن تناوله سائلاً أو جافاً ويختلف قليلا من منطقة لأخرى.
التغذية

بشكل عام للأجبان قيمة غذائية عالية فهي مصدر للبروتينات والدهون والأملاح والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد. حيث أن 30 جرام من جبنة الشيدر تحتوي على 7 جرامات من البروتينات و200 مليجرام من الكالسيوم. وهذا يتطلب تناول 200 جرام من الحليب للحصول على ذات القدر من البروتين أو تناول 150 جرام من الحليب للحصول على ذات الكمية التي توفرها الأجبان من الكالسيوم.
بعض أنواع الأجبان تحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر من غيرها. مثلاً كل 30غ من الروكفور تحتوي على 105 وحدات حرارية و 8.69غ من الدهون. بينما كل 100غ من القريشة تحتوي على 100 وحدة حرارية و4غ من الدهون. لهذا السبب ينصح بتناول الأجبان القليلة الدهن كجبنة الماعز خاصة لللأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم (الكولسترول) أو مشاكل في القلب لأن الدهون المشبعة الموجودة في هذه الأجبان تساعد على ارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو الجلطة.