كرواسون
مراجع

↑  منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 293. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
↑  وزارة التربية الوطنية، الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية. كتابي في اللغة العربية، السنة الثانية ابتدائي. صفحة 64. نسخة محفوظة 26 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
↑  "حقيقة زيادة أسعار المولتو والزبادو بعد الزيادة التي اقرتها الشركات الاستثمارية لمنتجات الالبان". ra.npa-egypt.com. مؤرشف من الأصل في 2024-05-19. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-12.
↑  "بقيمة جنيهان.. زيادة جديدة في أسعار المولتو بالأسواق". جريدة المال. 16 ديسمبر 2023. مؤرشف من الأصل في 2024-08-12. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-12.
↑  شميشة المغربية. كتاب حلويات شميشة. ص. 127.
↑  adilo، adil (7 ديسمبر 2019). "كرواصة تقتل شخصين و ترسل آخرين من عائلة واحدة إلى المستعجلات بأكادير !". زنقة 20. مؤرشف من الأصل في 2023-03-20. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-21.
↑  خالد (7 ديسمبر 2019). "بسبب تناولهن "كرواصة" وفاة سيدة وخادمتها ونقل نجلتها لإحدى المصحات في حالة خطيرة بأكادير". برلمان.كوم. مؤرشف من الأصل في 2024-08-22. اطلع عليه بتاريخ 2024-08-21.
↑  "Gastronomic curiosities" (بالبرتغالية). Editora Abril. Archived from the original on 2019-12-09. Retrieved 2009-05-03.
↑  Karl August Schimmer, The Sieges of Vienna by the Turks: Translated from the German of Karl August Schimmer and Others, trans. Earl of Francis Egerton Ellesmere (London: John Murray, 1879), p. 30-31
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15  Ooms، Nand؛ Pareyt، Bram؛ Brijs، Kristof؛ Delcour، Jan A. (2 أكتوبر 2016). "Ingredient Functionality in Multilayered Dough-margarine Systems and the Resultant Pastry Products: A Review". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. ج. 56 ع. 13: 2101–2114. DOI:10.1080/10408398.2014.928259. ISSN:1040-8398. PMID:26177127. S2CID:566664.
1 2 3 4  Bakeinfo. "Information Sheets- BakeInfo (Baking Industry Research Trust)". www.bakeinfo.co.nz. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 14 ديسمبر 2016.
1 2 3  Bent, Alan J. (1 Jan 2007). "Speciality Fermented Goods". Technology of Breadmaking (بالإنجليزية). Springer US. pp. 245–274. DOI:10.1007/0-387-38565-7_9. ISBN:9780387385631.
↑  Wieser، Herbert (1 أبريل 2007). "Chemistry of gluten proteins". Food Microbiology. ج. 24 ع. 2: 115–119. DOI:10.1016/j.fm.2006.07.004. ISSN:0740-0020. PMID:17008153.
1 2  Goesaert، H.؛ Brijs، K.؛ Veraverbeke، W. S.؛ Courtin، C. M.؛ Gebruers، K.؛ Delcour، J. A. (1 يناير 2005). "Wheat flour constituents: how they impact bread quality, and how to impact their functionality". Trends in Food Science & Technology. Second International Symposium on Sourdough: From Fundamentals to Applications. ج. 16 ع. 1–3: 12–30. DOI:10.1016/j.tifs.2004.02.011.
↑  Huang، Weining؛ Kim، Yangsoo؛ Li، Xianyu؛ Rayas-Duarte، Patricia (1 نوفمبر 2008). "Rheofermentometer parameters and bread specific volume of frozen sweet dough influenced by ingredients and dough mixing temperature". Journal of Cereal Science. ج. 48 ع. 3: 639–646. DOI:10.1016/j.jcs.2008.02.008.
↑  McClements، David Julian (4 مارس 2010). "Emulsion Design to Improve the Delivery of Functional Lipophilic Components". Annual Review of Food Science and Technology. ج. 1 ع. 1: 241–269. DOI:10.1146/annurev.food.080708.100722. ISSN:1941-1413. PMID:22129337.
1 2  Cauvain, Stanley P.; Young, Linda S., eds. (1 يناير 2006). "Ingredients and Their Influences". Baked Products (بالإنجليزية). Blackwell Publishing. pp. 72–98. DOI:10.1002/9780470995907.ch4. ISBN:9780470995907. Archived from the original on 6 نوفمبر 2020.
↑  Bakeinfo. "Rising (fermentation)- BakeInfo (Baking Industry Research Trust)". www.bakeinfo.co.nz. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 14 ديسمبر 2016.
↑  Carl، Hoseney, R. (1 يناير 2010). Principles of cereal science and technology. AACC International. OCLC:457130408.{{استشهاد بكتاب}}:  صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
↑  Goesaert، Hans؛ Slade، Louise؛ Levine، Harry؛ Delcour، Jan A. (1 نوفمبر 2009). "Amylases and bread firming – an integrated view". Journal of Cereal Science. Special Section: Enzymes in Grain Processing. ج. 50 ع. 3: 345–352. DOI:10.1016/j.jcs.2009.04.010.
↑  Sievert, Dietmar; Hoseney, R. Carl; Delcour, Jan A. (1 يناير 2000). Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry (بالإنجليزية). Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. DOI:10.1002/14356007.a04_331.pub2. ISBN:9783527306732.
↑  Bosmans، Geertrui M.؛ Lagrain، Bert؛ Ooms، Nand؛ Fierens، Ellen؛ Delcour، Jan A. (15 مايو 2013). "Biopolymer Interactions, Water Dynamics, and Bread Crumb Firming". Journal of Agricultural and Food Chemistry. ج. 61 ع. 19: 4646–4654. DOI:10.1021/jf4010466. ISSN:0021-8561. PMID:23631677. مؤرشف من الأصل في 2018-07-25.