مدفونة (طبق مغربي)
مراجع

1 2  "المدفونة الفيلالية .. "بيتزا" مغربية تميز موائد عائلات مدينة الريصاني". هسبريس. 20 نوفمبر 2018. مؤرشف من الأصل في 2024-11-21. اطلع عليه بتاريخ 2024-10-27.
↑  ""المدفونة الفيلالية"... حكاية الوجبة الأشهر في شرق المغرب". رصيف22. 4 مايو 2023. اطلع عليه بتاريخ 2024-10-27.
1 2  "Khobza medfouna | Traditional Flatbread From Morocco | TasteAtlas". TasteAtlas. اطلع عليه بتاريخ 2024-01-01.
↑  Ramsay, Gordon (3 May 2023). Gordon Ramsay: Kulinarische Abenteuer: Zu Besuch bei den besten Küchenmeistern in aller Welt. 45 Rezepte (بالألمانية). Christian Verlag. ISBN:978-3-95961-831-1. Retrieved 2024-03-05.
↑  Mdidech, Jaouad (2017). Visages et paysages du cœur du Maroc. Carnets de voyages (بالفرنسية). Éditions L'Harmattan. ISBN:978-2-343-10995-4. Retrieved 2024-01-01.
↑  Gregory-Smith, John (5 Apr 2018). Orange Blossom & Honey: Magical Moroccan recipes from the souks to the Sahara (بالإنجليزية). Octopus. ISBN:978-0-85783-509-3. Retrieved 2024-01-01.
↑  ""المدفونة": النسخة المغربية المدهشة من فطائر "البيتزا"". بي بي سي عربي. 31 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 2024-10-27.
↑  "Madfouna: Morocco's surprising take on pizza". BBC. مؤرشف من الأصل في 2024-03-02. اطلع عليه بتاريخ 2024-03-05.
↑  Morocco, Touring In (30 Jun 2023). "Medfouna: The Berber Pizza Dish In The Desert Of Morocco". Touring In Morocco (بالإنجليزية الأمريكية). Retrieved 2024-01-01.
↑  Jill K. Robinson (12 Jun 2019). "Gordon Ramsay Treks the Mountains of Morocco". National Geographic (بالإنجليزية). Retrieved 2024-03-05.
↑  Jack (17 Jul 2019). "Le chef Gordon Ramsey découvre la cuisine amazighe | La Tribune de Marrakech" (بfr-FR). Retrieved 2024-03-05.{{استشهاد ويب}}:  صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
↑  Brooke Sabin (16 Jul 2019). "Suivez Gordon Ramsay dans son voyage gastronomique à travers le monde". National Geographic France (بالفرنسية). Retrieved 2024-03-05.
↑  "Gordon Ramsay Tries Medfouna | Gordon Ramsay: Uncharted". يوتيوب (بfr-FR). Nov 2021. Retrieved 2024-03-05.{{استشهاد ويب}}:  صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)
↑  "Madfouna". Atlas Obscura (بالإنجليزية). 17 May 2018. Retrieved 2024-01-01.
↑  Khadija El Mary (15 Oct 2012). "Moroccan Cuisine: Recipe for Amazigh Flatbread or Moroccan Pizza". Morocco World News (بالإنجليزية).
| ع ن المطبخ المغربي | ع ن المطبخ المغربي |
| --- | --- |
المخبوزات:  خبز مفرود  بطبوط  تفرنوت  كسرة  مطلوع  مخمر (خبز)  خبز ملاوي 
الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية):  طاجين  طاجين اللحم بالبرقوق  طاجين الحوت  الطنجية المراكشية  طاجين السنور والزبيب  دجاج محمر  كسكس مغربي  باداز  تاحريشت  طاجين الزيتون  طاجين البطاطا والزيتون  طاجين السردين كواري  بسطيلة  كسكس بسبع خضاري  باداز  المروزية  السفة  كسكس بالتفاية  صيكوك  بركوكش  مرقة جلبانة  محمصة  شكشوكة  سخينة  بكبوكة  هرغمة  كارنتيكا  مرقة اللوبيا  ملوخية مغربية  باييا  تقلية  الكرعين بالحمص  المدفونة 
اللحوم والمشويات:  كفتة  لحم راس مبخر  بولفاف  لحم مقدد  مجبنة  صوصيط  مشوي  كباب  الخليع  كرداس 
الحلويات والفطائر:  حلوى غريبة  حلوى كعب الغزال  مسفوف  زلابية  تشيرو  لكويكا  مقروض  الشامية  حلوى شباكية  بسبوسة  نوغا  فقاص  مسمن  سفنج  بغرير  بشكيطو  بيني  حرشة  بغرير  رزيزة  قالب:قراشل  بوشيار  مسمن معمر 
الشوربات:  الحريرة المغربية  بصارة  الدشيشة  عصيدة  محمصة  دشيشة  حساء البلبولة  حساء الشعير  حساء القمح لمفسخ  الببوش  تاغلا 
السلطات والمقبلات:  تكتوكة  معقودة  بريوات  شوصون  ترتية البطاطا 
صلصات وتوابل:  رأس الحانوت  مروزية (توابل)  شرمولة  مطبوخة  ليمون مخلل  زعفران  هريسة حارة  جوزة الطيب  كزبرة  التمر  التين  اللوز 
المشروبات:  أتاي  قهوة عربية  قهوة مهرسة  لبن (مشتق حليب)  رايب  القهوة مع الحليب  تصابونت  الجعة في المغرب  النبيذ المغربي  سيدي إبراهيم (نبيذ) 
مطابخ ذات صلة:  المطبخ البربري  المطبخ السيفاردي  مطبخ أندلسي  مطبخ جزائري  مطبخ تونسي  مطبخ ليبي  مطبخ عربي 
 بوابة المغرب:  بوابة المغرب
في كومنز مواد ذات صلة بـ مدفونة (طبق مغربي).
بوابة الأمازيغ
بوابة المغرب
بوابة مطاعم وطعام
مجموعة متنوعة من الجبن البربري التقليدي من المغرب المستخدم في حشو المدفونة.
مدفونة تقليدية مصحوبة بشاي النعناع.