قائمة الأطباق الإفريقية
مراجع

↑  الأكلات الشعبية في نيجيريا نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
1 2  Famous Everyday Dishes from the Medieval Arab World نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  (Staff) (2002). Cote D'Ivoire Investment and Business Guide. USA International Business Publications. ص. 60. ISBN:073974044X. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25. اطلع عليه بتاريخ October 2012. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
↑  "الرأس الأخضر". رحلة سريعة حول العالم. 20 ديسمبر 2021. مؤرشف من الأصل في 2021-12-20. اطلع عليه بتاريخ 2021-12-20.
↑  أنيسة حلو, "Freekeh", in Alan Davidson  ‏, ed., The Oxford Companion to Food
↑  ERITREAN COMMUNITY. S. 93. نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  Warren، Olivia (2000). Taste of Eritrea: Recipes from One of East Africa's Most Interesting Little Countries. Hippocrene Books, Inc. ISBN:978-0-7818-0764-7.
↑  Science of Bread: Ethiopian injera recipe نسخة محفوظة 28 يونيو 2017 على موقع واي باك مشين.
↑  Edet، Laura. "Nigeria Recipes: ISI-EWU (spiced goat head)". مؤرشف من الأصل في 2015-09-24. اطلع عليه بتاريخ 2009-05-20.
↑  Wilson، Ellen Gibson (1971). A West African cook book. مؤرشف من الأصل في 2019-12-11.
↑  "Jollof Rice". Whats4Eats. مؤرشف من الأصل في 2018-10-08. اطلع عليه بتاريخ 2009-09-18.
↑  Little Business Women نسخة محفوظة 08 مارس 2012 على موقع واي باك مشين.
↑  Mohamed Diriye Abdullahi, Culture and Customs of Somalia, (Greenwood Press: 2001), p. 113.
↑  "Hatikva market — the other side of Tel Aviv". مؤرشف من الأصل في 2015-04-27. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-21.نسخة محفوظة 25 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  James McCann. Stirring the pot: a history of African cuisine, p132. Ohio University Press, 2009ISBN 0-89680-272-8
↑  "Mandazi - The Congo Cookbook". The Congo Cookbook. مؤرشف من الأصل في 2018-10-05. اطلع عليه بتاريخ 2009-11-13.
↑  Peck، Richard. "Swahili Recipes". Lewis & Clark. مؤرشف من الأصل في 2011-09-25. اطلع عليه بتاريخ 2009-11-13.
↑  "Kenyan Cookbook". Expanding Opportunities. مؤرشف من الأصل في 2016-03-03. اطلع عليه بتاريخ 2009-11-13.
↑  Matbucha Salad Recipe نسخة محفوظة 11 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.
↑  A Taste of Challah: A Comprehensive Guide to Challah and Bread Baking,  Tamar Ansh, Feldheim Publishers, 2007, p. 150
↑  http://www.larousse.fr/encyclopedie/nom-commun-nom/m%C3%A9choui/68865 (بالفرنسية) نسخة محفوظة 2011-09-28 على موقع واي باك مشين.
↑  Kitty Morse (1998). Cooking at the Kasbah. Chronicle Books, 1998. ISBN:081181503X.
↑  Paula Wolfert. Moroccan Cuisine. Grub Street, 2004. ISBN:1904010903.
1 2  Brady، Emily (5 نوفمبر 2008). "The Years of Living Nervously". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2018-06-14. اطلع عليه بتاريخ 2008-12-07.
1 2 3  Wright، Clifford A. (2011). The Best Soups in the World. John Wiley & Sons. ص. 51. ISBN:1118109252. مؤرشف من الأصل في 2019-12-11.
↑  Devi، Yamuna (1999). Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian cooking. New York: E. P. Dutton. ص. 447–466, Pakoras: Vegetable Fritters. ISBN:0-525-24564-2.
↑  Arora، Ritu (2002). Healthy Kitchen: More Than 350 Oil Free Recipes. New Delhi, India: B. Jain publishers (P) Ltd. ص. 186, Bread Pakora. ISBN:81-8056-208-5.
↑  Moroccan and Lebanese cuisine : Pastilla نسخة محفوظة 28 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.
↑  "South African Bread Recipes". مؤرشف من الأصل في 2018-10-11. اطلع عليه بتاريخ 2012-05-21.
↑  "Potbrood in South African Cuisine". مؤرشف من الأصل في 2019-03-28. اطلع عليه بتاريخ 2012-05-21.
↑  Stan Engelbrecht, Tamsen de Beer, Ree Treweek (2005). African salad: A portrait of South Africans at Home. Day One Publishing. ISBN:0-620-35451-8. مؤرشف من الأصل في 2019-12-12.{{استشهاد بكتاب}}:  صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
↑  Sadat, Jehan (2002).  A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48. نسخة محفوظة 27 يونيو 2014 على موقع واي باك مشين.
↑  Abu-Zahra, Nadia (2000). The pure and powerful.  Ithaca press. p. 290. نسخة محفوظة 27 يونيو 2014 على موقع واي باك مشين.
↑  - This provides the base for an array of meat and vegetable sauces like seswaa (shredded goat or lamb) نسخة محفوظة 11 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
↑  Culture And Customs of Botswana - James Raymond Denbow, James Denbow Phenyo C. Thebe - Google Books "seswaa"+salty&hl=en نسخة محفوظة 02 أكتوبر 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and ... - Sari Edelstein - Google Books "seswaa"&hl=en نسخة محفوظة 13 أكتوبر 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  Botswana - Culture Smart!: The Essential Guide to Customs & Culture - Michael Main - Google Books "seswaa"&hl=en نسخة محفوظة 07 أكتوبر 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  Tourism Destinations Southern Africa - H Du Plessis - Google Books "seswaa"&hl=en نسخة محفوظة 28 سبتمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  Claudia Roden, The new book of Middle Eastern food, p. 168
↑  International Inner Wheel Sfax, Nos recettes de tous les jours et jours de fêtes, p115
↑  Marks، Gil (2010). Encyclopedia of Jewish Food. John Wiley and Sons. ص. 572. ISBN:0-470-39130-8. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25.
↑  Ochef:What is tahini نسخة محفوظة 11 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
↑  
"Mango & Tapioca Pearls Dessert". christinesrecipes.com. 27 يناير 2010. مؤرشف من الأصل في 2018-07-11. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-06.
↑  Toum Recipe - Allrecipes.com نسخة محفوظة 26 أغسطس 2015 على موقع واي باك مشين.
↑  Toum Recipe - How to Make Toum نسخة محفوظة 18 أغسطس 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  Gil Marks (2010). Encyclopedia of Jewish Food. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons. ص. 1. ISBN:978-0-470-39130-3. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-09.
↑  Clifford A. Wright (1999). A Mediterranean Feast. New York, New York: William Morrow & Co. ص. 72–73. ISBN:0-688-15305-4. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-09.
| ع ن مطبخ متوسطي | ع ن مطبخ متوسطي |
| --- | --- |
شمال إفريقيا:  الجزائر ·  ليبيا ·  المغرب ·  تونس ·  مصر 
أوروبا الجنوبية:  ألبانيا ·  البوسنة والهرسك ·  كرواتيا ·  فرنسا ·  جبرلتار ·  اليونان ·  إيطاليا ·  مالطا ·  الجبل الأسود ·  البرتغال ·  سلوفينيا ·  إسبانيا
المناطق الأربية:  الأندلس ·  جزر البليار ·  كتلونيا ·  كورسيكا ·  أوكسيطانيا ·  صقلية ·  منطقة بلنسية 
الشرق الأوسط والقوقاز: أرمينيا ·  إسرائيل ·  قبرص ·  فلسطين ·  لبنان ·  سوريا ·  آشوريون ·  تركيا 
| ع ن مطبخ إفريقيا | ع ن مطبخ إفريقيا |
| --- | --- |
مطابخ وطنية:  الجزائر  أنغولا  بنين  بوتسوانا  بوركينا فاسو  بوروندي  الكاميرون  الرأس الأخضر  جمهورية أفريقيا الوسطى  تشاد  الكونغو  جيبوتي  مصر  غينيا الإستوائية  إريتريا  إثيوبيا  الغابون  غامبيا  غانا  غينيا  غينيا بيساو  ساحل العاج  كينيا  ليسوتو  ليبيريا  ليبيا  مدغشقر  مالاوي  مالي  موريتانيا  موريشيوس  المغرب  موزمبيق  ناميبيا  النيجر  نيجيريا  رواندا  سانت هيلينا  ساو تومي وبرينسيب  السنغال  سيشل  سيراليون  الصومال  جنوب أفريقيا  جنوب السودان  السودان  سوازيلاند  تنزانيا  توغو  تونس  أوغندا  الصحراء الغربية  زامبيا  زيمبابوي 
مطابخ عرقية وإقليمية:  عربي  أمازيغي  يهودي مزراحي  سفاردي  متوسطي  شمال أفريقي  غرب أفريقي  زنجبار 
قوائم:  قائمة المطابخ الأفريقية  قائمة الأطباق الإفريقية 
  تصنيف:مطبخ أفريقي :   تصنيف:مطبخ أفريقي 
بوابة إفريقيا
بوابة ثقافة
بوابة مجتمع
بوابة مشروبات
بوابة مطاعم وطعام