stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
محمد حسن سلمان

ميّز عن محمد سلمان حسن.
| محمد حسن سلمان | محمد حسن سلمان |  |
| --- | --- | --- |
| معلومات شخصية   | معلومات شخصية   |  |
| الميلاد | سنة 1909    بغداد   |  |
| تاريخ الوفاة | القرن 20   |  |
| مواطنة |  العراق  |  |
|  مناصب     |  مناصب     |  |
| وزير المعارف | وزير المعارف |  |
| 12 أبريل 1941  – 29 مايو 1941  | 12 أبريل 1941  – 29 مايو 1941  |  |
رئيس الوزراء: رشيد عالي الكيلاني 
| صادق البصام محمد رضا الشبيبي  | صادق البصام محمد رضا الشبيبي  |  |
| وزير الصحة | وزير الصحة |  |
| 29 يناير 1953  – 15 سبتمبر 1953  | 29 يناير 1953  – 15 سبتمبر 1953  |  |
رئيس الوزراء: جميل المدفعي 
| عبد المجيد القصاب عبد الأمير علاوي  | عبد المجيد القصاب عبد الأمير علاوي  |  |
| وزير الصحة | وزير الصحة |  |
| 3 سبتمبر 1954  – 17 ديسمبر 1955  | 3 سبتمبر 1954  – 17 ديسمبر 1955  |  |
رئيس الوزراء: نوري السعيد 
|  عبد الأمير علاوي  |  عبد الأمير علاوي  |  |
| الحياة العملية   | الحياة العملية   |  |
| المهنة | سياسي   |  |
| تعديل مصدري - تعديل   | تعديل مصدري - تعديل   |  |
محمد حسن سلمان الحمامي هو طبيب وسياسي عراقي شغل عدة مناصب وزارية خلال العهد الملكي في العراق.
تخرج من كلية الطب الملكية (جامعة آل البيت سابقا) بدفعتها الثانية عام 1933 وكان تسلسله الأول، وحصل على شهادة دبلوم عال في الأمراض السارية والأمراض الصدرية عام 1935.
كان ذا توجه قومي وله دور في تأسيس نادي المثنى عام 1935.
كان طبيبا للملك فيصل الثاني له الدور الكبير في إنقاذه من مرض الربو الذي كاد أن ينهي حياته، حيث استدعي في إحدى الليالي عام 1951 إلى قصر الرحاب فرأى الملك مسجى في فراشه وهو يتنفس بصعوبة بالغة وبعد أن فحصه وجد إن حالته تنذر بالخطر وأن القلب ضعيف والأزمة شديدة فما كان منه إلا أن يخاطر بإعطائه دواء وهو مزيج من مادتين بموافقة الأمير عبد الإله فشفي الملك.
شغل منصب وزير المعارف عام 1941 في وزارة رشيد عالي الكيلاني الرابعة وشغل منصب وزير الصحة في وزارات جميل المدفعي السادسة والسابعة عام 1953 نوري السعيد الثانية عشر (1954 - 1955)، كما وانتُخِب نائباً في المجلس النيابي عن لواء العمارة من عام 1953 حتى عام 1956، إضافة إلى مناصب عديدة أخرى.
حكم عليه بالسجن سنة واحدة بعد ثورة رشيد عالي الكيلاني.
كان له دور مهم في في مكافحة مرض التدرن الرئوي، وخلال شغله لمنصب وزير الصحة، كان له دور في إنشاء مدينة الطب في بغداد.
مذكراته

طبيب الملك فيصل الثاني ومذكراته السياسية في العراق 1940 - 1958
المصادر

↑  مذكرات رؤوف البحراني: لمحات عن وضع العراق منذ تأسيس الحكم الوطني عام 1920م ولغاية عام 1963م
1 2  طبيب الملك فيصل الثاني ومذكراته السياسية في العراق 1940 - 1958 نسخة محفوظة 22 ديسمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
1 2 3 4  طبيب الملك فيصل الثاني ومذكراته السياسية في العراق 1940-1958 نسخة محفوظة 10 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
↑  صفحات من تاريخ العراق السياسي..خطوبة الملك فيصل الثاني نسخة محفوظة 22 ديسمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
↑  Historical Dictionary of Iraq - إدموند غريب
↑  تاريخ الوزارات العراقية، الجزء السادس، عبد الرزاق الحسني
↑  Mohammed Hassan Salman and its Social Role in Iraq (1949-1953) الدكتور محمد حسن سلمان الحمامي ودورهُ في مكافحة مرض التدرن الرئوي (السل ) نسخة محفوظة 22 ديسمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
↑  من يشفي أوجاع العراقيين ؟ نسخة محفوظة 22 ديسمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
↑  مكتبة الملك فهد الوطنية نسخة محفوظة 22 ديسمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
بوابة أعلام
بوابة السياسة
بوابة العراق
معركة أبو دخن

معركة أبو دخن قرب بلدة الشعراء في عالية نجد جبل أسود يقع شمال شرقي جبل ثهلان وفي الجهة الشرقية جبل (شطب) يفصل بينه وبين مجرى وادي الشعراء ويشاهد من الشعراء على بعد 15 كم شمالا ويمتد منه صوب الشرق الشمالي جبيلات سود تسمى "فرايد أبو دخن"
وعند هذا الجبل وقعت معركة بين قبيلة عتيبة وقوات عبد العزيز بن عبد الرحمن بن فيصل آل سعود وتتكون من قبيلة سبيع ومطير وقحطان فأرسل عبد العزيز بن عبد الرحمن بن فيصل آل سعود في أثرهم أخاه محمد بن عبد الرحمن يطلب منهم أن يسلموا خمس ما غنموه من مواشي مطير فأبوا وامتنعوا من دفع الخمس وهددوا محمداً ومن معه فرجع قافلاً إلى عبد العزيز فشن عبد العزيز الغارة على عتيبة وهم على أبي دخن الجبل المشهور قرب الشعراء فلم يوفق في هجومه وقد نهضت عربان عتيبة وفرسانها مدافعين فصدوا الهجوم وغنموا كثيرا من رواحل ابن سعود الحاملة لأثقاله وبعد هذه الغزوة رجع إلى الرياض.
والمعروف عند أهل بلدة الشعراء أن هذه الواقعة أسفرت عن مقتل عفاس بن محيا أحد فرسان الروقة من عتيبة.
المعركة

سببها أن الملك عبد العزيز ال سعود تواعد مع عتيبة على شن هجوم على تحالف قبلي من حرب ومطير عند ماء الصفوية في عالية نجد وبالفعل غزو، وكسبوا الإبل والحلّة (البيوت)، ورجعوا بها إلى جهة الشعراء في مكان يعرف، بأبي دخن، شمال الشعراء، وأراد الملك أن يعزل الخمس ويفرق الغنائم لكن ما حصل هو أن قبيلة عتبية تقاطعوا الغنائم بينهم، من غير أذن الإمام عبد العزيز ال سعود، بل ومن غير إذن أمرائهم الحاضرين وهم مارق الضيط ونجر بن حجنة وناصر بن عقيل وعفاس بن محيا، وأبو خشيم، حيث كان الأمراء واقفين مع الإمام، فكلمهم الإمام أن يرجعوا الغنائم لكن (راحت نهايب في يدين شحاح)، فعندها غضب الإمام عليهم وسعى في حربهم، فذهب إلى القصيم وإستجمع قواته المكونة من قبائل نجد ثم عاد إليهم وحصلت المعركة وقلعوا كثيرا من خيل الإمام وعقروا أخرى، منها فرس اسمها (منيفة) وهي معضادية، عزيزة على الملك عبد العزيز وقتل من سبيع خالد بن مرعيد وفالح بن ربان أبو ثنين وقتل من مطير سلطان بن سقيان وقتل من عتبية قائدها عفاس بن محيا وهي تسمى أيضا بذبحة عفاس وانتصرت عتيبة.
جملون (موقع إنترنت)

جملون
الشعار
| 0 | 1 |
| --- | --- |
البلد:  أردني
التأسيس:  2010
الاختفاء:  2022
المقر الرئيسي:   الأردن
موقع الويب:  jamalon.com
| 0 | 1 |
| --- | --- |
المؤسس:  علاء السلال
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
جملون كان موقع لبيع الكتب على الإنترنت وشركة أردنية تم إنشاءها في عام 2010 لبيع الكتب إلكترونية، ويضم الموقع أكثر من عشرة ملايين عنوان، ويمكن شراء الكتب من الموقع من أي مكان بالعالم. يعد الموقع قصة نجاح علاء السلال الذي استطاع هو وعائلته بمساعدته في إدارة العمل، لتحويل الحلم الصغير إلى مشروع ضخم تصل شهرته إلى بلدان كثيرة.
مع ظهور فيروس كورونا، واجهت دول العالم إغلاقات غير منتظمة وارتفاعًا في أسعار الشحن، مما زاد من عدد التحديات التي واجهتها شركة جملون. حيث أصبح توريد الكتب أبطأ وتكاليف الشحن أعلى، مما حال دون حصول الشركة على التمويل الإضافي اللازم لاستمرارها. ولهذا لم تتمكن الشركة من تأمين التمويل الضروري، مما أدى إلى توقف عملياتها في مارس 2022.
التأسيس

تم تأسيس جملون كموقع وشركة لبيع الكتب في منزل علاء السلال في الأردن في عمان في منطقة جبل الجوفة، كان فريقها وموظفوها مكونا من أسرته المكونة من 7 أشخاص، حيث أعطى لكل واحد من أخوته مهمة معينة عليه انجازها،
أخته ريما الصغرى التي كان عمرها 12 عاما مديرة الاتصالات والدعم الفني، فكانت تتلقى كل مكالمات الشركة وترد عليها وتعالجها.
شقيقه حسام (14عاما) مديرا للتسويق، يتصل بالشركات ويشرح لمسؤوليها أهداف جملون وفكرتها
أخته روان (16 عاما) مديرة المحتوى الرقمي والموقع
أخوه معتز (18 عاما) مسؤول العلاقات العامة
محمد (20 عاما) مسؤول البرمجة
عامر (22 عاما) مدير العمليات
علاء السلال هو المدير العام
تطوير الشركة

بدأ المشروع انطلاقا من المنزل، وبالأدوات البسيطة التي تملكها العائلة (أجهزة حاسوب خاصة، وتليفون أرضي خصص لإدارة الموقع والرد على المكالمات، واستقبال الطلبات).
بعد شهرين من إنشاء المؤسسة حصلوا على تمويل من ومضة كابيتال بقيمة 10,000 دينار حيث تم تحويلها من المؤسسة إلى شركة
أصبح السلال يشارك في المؤتمرات خارج الأردن، للتعريف بالشركة وتسويقها في المنطقة. ومع الوقت تطورت الأفكار عن كيفية مساهمة الشركة في تطوير اقتصاد الأردن في المستقبل.
اتقلت الشركة إلى أويسيس 500 التي عرضت عليهم الانضمام إليها، ومنحهم 10,000 دينار، ومكاتب مجانية في مدينة الأعمال. حيث إن أويسيس منحت جملون وفريقه فترة تدريبية تعلم فيها كيفية وضع خطط العمل، والخطة التسويقية، وغيرها من البرامج المتعلقة بطرق إنجاز العمل في وقت محدود.
التاريخ > البداية

قام علاء السلال عام 2010 بالتعاون مع إخوته عامر ومحمد، بإنشاء موقعًا إلكترونيًا، كانوا قد صمموه بأنفسهم، لتوصيل الكتب الورقية من دور النشر إلى القراء.
ولمّا لم تكن أوضاعهم المادية تسمح باستئجار مكتب وتوظيف فريقٍ للعمل، بدأوا العمل من منزل العائلة في عمّان؛ يتواصل علاء مع دور نشر أردنية للحصول على عناوين كتبهم ويرفعها إلى الموقع، يشتري الأخ الأصغر معتز الكتب المطلوبة من دور النشر في وسط البلد ويعود بها في المواصلات العامة إلى المنزل، ثم يوزّع عامر الكتب على الزبائن. استمر العمل بهذه الطريقة حتى أواخر عام 2010 عندما تعاقدوا مع شركة أرامكس من أجل توصيل الطلبات محليًا. في البداية، كانت طلبات الكتب محلية ومحدودة، وكان الترويج يقتصر على صفحات الأصدقاء على الفيسبوك.
وفي عام 2011 حصل جملون على جولة استثمار «ملائكي» بقيمة 400 ألف دولار مكّنت جملون من الانتقال إلى مكتبٍ ومخزن كتب صغير نسبيًا، وزيادة عدد الموظفين ودور النشر التي تتعامل معها، كما حصلت في عامها الثاني على طلباتٍ من دول الخليج، وجعلت شحن الكتب مجانيًا داخل الأردن تحفيزًا للقراء وتوسيعًا لقاعدة الزبائن، فضلًا عن زيادة عدد العناوين على الموقع إذ أعلنت جملون في عامها الثالث عن احتوائها على تسعة ملايين عنوان.
في 2014 بدأ توسع جملون خارجيًا بعد اتفاقه مع بعض الناشرين العرب على الشراء منهم عبر حسابات ذممٍ شهرية لكن التوصيل والشحن الدولي شكل تحديًا رئيسيًا لها نظرًا لارتفاع أسعاره وأهميته للوصول إلى السوق الخليجي.
التاريخ > الإفلاس

كان هدف جملون الأساسي منذ توسعه خارج الأردن إلى كامل الوطن العربي هو جذب مشترٍ كبير كأمازون لأنه وبحسب أحد المستثمرين في المشروع فإن الأفكار الشبيهة لجملون غير مربحة، لكن احتمالية شرائها من شركة كبُرى مرتفع ومجدٍ. منذ 2015 كانت جميع المؤشرات تقول بأن أمازون تسعى للاستحواذ على متجر إلكتروني في الشرق الأوسط. وهو ما كان يهدف اليه مؤسسو المتجر. وبالرغم من حدة المنافسة بين جملون وموقع سوق.كوم إلا أن أمازون قررت الاستحواذ على موقع سوق في مارس/آذار 2017. بحسب بيان الشركة فقد زاد الاستحواذ على موقع سوق الصعوبات التي واجهتها جملون في جذب المزيد من الاستثمارات.
إلا أن المؤسسين تمسكوا بأملِ أن يعيدوا أنظار أمازون إليهم مرة أخرى، لذلك قامت الشركة بتغيير استراتيجية عملها من العمل وفقًا لحجم الطلب على الكتب، إلى شراء كميات كبيرة منها بغض النظر عن رواجها. وأحدثت هذه الاستراتيجية تعقيدات في علاقة جملون مع الناشرين بسبب تأخرها في سداد ديونها. كما أن نفقات الشركة ارتفعت بشكل كبير بسبب هذا التغيير في نموذج العمل.
ومع أواخر 2019 طلب مجلس إدارة جملون إغلاق مكتب الشركة في دبي بسبب تكلفته العالية بحسب عامر، تبعه استقالة مؤسسو الشركة الأخوان عامر وعلاء في مطلع عام 2020. وقد تزامن هذا مع جائحة كورونا التي زادت من الصعوبات التي واجهتها الشركة التي زادت من تكاليف الشحن.
وفي فبراير/شباط 2021 اضطرت الشركة بعد استقالة الاخوين الى عمل إعادة هيكلة؛ فانتقلت الإدارة إلى هيئة مديرين. وتلا ذلك تخفيض النفقات عبر إجراءات منها تقليل عدد الموظفين، وتخفيض الإنفاق على التسويق، وانتقال الشركة إلى أحد مكاتب أرامكس تخفيفًا من تكاليف الإيجار، وبيع الأثاث الزائد عن الحاجة، بالإضافة إلى تخفيض تكاليف التخزين عبر الانتقال إلى مستودعات أقل تكلفة، فضلًا عن تخفيض خدمات تخزين بيانات الموقع في سيرفرات أمازون.
بعد توقف الاستثمار في جملون، بدأت ديونها بالتراكم مجددًا، ولم يجدي مع ذلك تقليص النفقات. ثم في مارس/آذار 2021 وصل إلى دور النشر إيميل من جملون في مضمونه أن الشركة تمر بأزمة اقتصادية تمنعها من دفع المطالبة المالية. وبين 2020 و2021 كانت معظم دور النشر قد توقفت تباعًا عن تزويد جملون بكتب جديدة، فيما استمرّت عمليات الشراء الإلكترونية عبر الموقع حيث تظهر أن الكتب متوفرة عليه لكن دون تلبية هذه الطلبات، فتذهب هذه الأموال لرواتب الموظفين بدون أن يحصل العميل على كتبه.
وفي أواخر 2023 أغلقت أمازون، التي كانت تزود الموقع بخدمة الاستضافة، موقع جملون لأنه ترتّب عليها مبلغ خمسة آلاف دولار تقريبًا. وفي أواسط 2022 اجتمع المستثمرين مع من تبقى من الموظفين، وأعلنوا عن إغلاق الشركة. ومن ثم استحوذت أرامكس على الكتب الموجودة بمخازن جملون في دبي والسعودية.
وقد صرحت ومضة كابيتال، أحد أكبر المستثمرين في المشروع، أن جائحة كورونا وما ترتب عليها من إغلاقات وتوقفٍ للأعمال تسبب بـ«تعطّل نموذج جملون بأكمله».
تقول جملون في بيانها إنه لم تُوزّع أي أرباحٍ طيلة فترة عملها، «حيث أن الشركة كانت تستثمر كل العوائد المالية في دعم نموذج عمل الشركة وبنيتها التحتية حتى تصل لنقطة التعادل التي اقتربنا منها لكنها لم تتحقق».
التاريخ > الإغلاق

في مايو 2022 اعلنت جملون عن أن سبب انهيارها هو تكلفة شحن الكتب العالية التي عادة ما يكون مصدرها بلاد الشام ومصر ووجهتها دول الخليج. بعد صفقة سوق.كوم التي زادت من صعوبات جذب الاستثمارات للمشروع ومن ثم جائحة كورونا التي زادت من أسعار الشحن، لم يعد جملون قادرًا على استكمال عمله. جملون ألقى باللوم على ما وصفه بـ"عدم نضوج سوق النشر في العالم العربي" حيث قال بأن أغلب دور النشر العربية ما زالت تنتهج الطباعة التقليدية للكتب وعدم قبولها تجربة نموذج عمل الطباعة عند الطلب التي كان الهدف منه حل مشكلة تكاليف الشحن المرتفعة في الوطن العربي.
المصادر

↑  السلال: "موقع جملون" يطور أفكاره للوصول إلى القارئ بكل مكان نسخة محفوظة 15 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
1 2 3 4  موقع نقابة المهندسين مثاله قصة نجاح جملون ولوج بتاريخ 8/3/2015 نسخة محفوظة 12 يونيو 2018 على موقع واي باك مشين.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12  رحمة حسين (كانون الثاني 2023). "جملون: قصة انهيار «أكبر متجر كتب عربي»". مؤرشف من الأصل في 2024-05-28. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة)
↑  بيان جملون بعد الاغلاق
عائشة المناعي

| عائشة بنت يوسف المناعي>  عضوة في مجلس الشورى  | عائشة بنت يوسف المناعي>  عضوة في مجلس الشورى  |
| --- | --- |
في المنصب 2017–: في المنصب 2017–
معلومات شخصية  : معلومات شخصية  
مواطنة:  قطر 
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المهنة: سياسية، وأستاذة جامعية  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
عائشة بنت يوسف المناعي هي أكاديمية وسياسية قطرية. في عام 2017، عُيِّنت كإحدى أربع نساء في مجلس الشورى، لتصبح من أوائل البرلمانيات في البلاد.
السيرة الذاتية

حصلت المناعي على درجتي البكالوريوس في التربية والشريعة من جامعة قطر، ثم نالت درجة الماجستير والدكتوراه من جامعة الأزهر في مصر. عملت لاحقًا أستاذةً في كلية الشريعة والدراسات الإسلامية بجامعة قطر، ثم شُغِلت منصب عميدة الكلية، لتكون أول امرأة تتولى عمادة كلية للشريعة. كما تولت إدارة مركز محمد بن حمد آل ثاني لإسهامات المسلمين في الحضارة بجامعة حمد بن خليفة.
شاركت في العمل التطوعي ضمن الهلال الأحمر القطري، حيث شَغِلت منصب نائبة الرئيس، كما تولت عضوية البرلمان العربي.
في نوفمبر 2017، عُيِّنت المناعي في مجلس الشورى القطري بقرار من الأمير تميم بن حمد آل ثاني.
جوناثان شو (فنان وشم)

لمعانٍ أخرى، طالع جوناثان شو (توضيح).
| جوناثان شو | جوناثان شو |
| --- | --- |
معلومات شخصية  : معلومات شخصية  
الميلاد: 4 يوليو 1953   (72 سنة)   نيويورك  
مواطنة:  الولايات المتحدة 
الأب: آرثر شو  
الأم: دوريس دولينج  ‏  
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المهنة: روائي  
اللغات: الإنجليزية  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
جوناثان شو (بالإنجليزية: Jonathan Shaw)‏ (4 يوليو 1953، نيويورك في الولايات المتحدة)؛ مؤلف وروائي أمريكي.
المصادر

↑  Richardson، Davis (28 يونيو 2016). "Last Punks Standing: Fun City Tattoo Is a Relic of NYC's Punk and Hardcore Glory Days". مؤرشف من الأصل في 2019-03-23.
↑  "Meet the Man Behind NYC's First-Ever Tattoo Parlor". PAPER. 3 أغسطس 2018. مؤرشف من الأصل في 2019-03-23.
↑  Kennedy، Randy (26 فبراير 1997). "City Council Gives Tattooing Its Mark of Approval". مؤرشف من الأصل في 2019-04-26 – عبر NYTimes.com.
بوابة أدب
بوابة أعلام
بوابة الولايات المتحدة
| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
دولية: الاسم المعياري الدولي (ISNI) ملف الضبط الاستنادي الافتراضي الدَّولي (VIAF) مركز المكتبة الرقمية على الإنترنت (WC Entities)
وطنية: مكتبة الكونغرس (LCNAF) المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF)
أخرى: النظام الجامعي للتوثيق (IdRef)
مطبخ إماراتي

المندي
المطبخ الإماراتي هو المطبخ العربي التقليدي المحلي لدولة الإمارات العربية المتحدة. ويعتبر جزء من المطبخ العربي الشرقي ويشترك في أوجه التشابه مع مطابخ الدول المجاورة، مثل المطبخ العماني والمأكولات السعودية، فضلاً عن التأثيرات من مختلف المأكولات الشرق أوسطية والآسيوية. وكمحور دولي رئيسي، تتمتع الإمارات العربية المتحدة اليوم بمأكولات متعددة الثقافات ومتنوعة من أجزاء مختلفة من العالم.
التاريخ

تعود زراعة أشجار النخيل في الإمارات العربية المتحدة إلى منتصف الألفية الثالثة قبل الميلاد (يشار إليها عادة باسم فترة أم النار في الإمارات العربية المتحدة) والتي تم العثور فيها على العديد من بذور التمر في مواقع أم النار. يشير وجود أحجار طحن وأفران طينية في المواقع الأثرية إلى إجراء معالجة للحبوب أيضًا. تظهر الدراسات التي أجريت على بقايا الأسنان البشرية التي يعود تاريخها إلى الألفية الثالثة مستوى مرتفعًا من الاستنزاف الذي يُعتقد أنه ناتج عن مضغ الخبز الجاف.
التاريخ > التاريخ الحديث

يتكون المطبخ الذي نشأ في المنطقة التي أصبحت الآن الإمارات العربية المتحدة والتي كانت في السابق الإمارات المتصالحة من مطبخ عربي وشرق أوسطي مشابه يتم تناوله في شبه الجزيرة العربية الأوسع. الغذاء عبارة عن مزيج من نظام غذائي بدوي، يتكون من اللحوم وحليب الإبل، نظام غذائي للصيادين، يتكون بشكل أساسي من الأسماك الشائعة في الخليج العربي، ونظام غذائي للمزارع يتكون بشكل أساسي من التمر. شكّل مزيج من هذه الحميات بالإضافة إلى مزيج من التوابل مثل القرفة والزعفران والكركم أساس الأطباق الشائعة التي يتم تناولها في منطقة الإمارات المتصالحة والمأكولات الإماراتية التقليدية الحالية.
يستخدم الطعام التقليدي لدولة الإمارات العربية المتحدة الكثير من اللحوم والحبوب ومنتجات الألبان. الخضروات التي يسهل نموها في التربة الخصبة، مثل الخيار والطماطم حيثُ تظهر بقوة في النظام الغذائي. الليمون المجفف الذي يتميز أيضًا بشكل كبير وينمو محليًا ويستخدم في معظم الأطباق. يزرع المانجو أيضًا، عادة في الإمارات الشمالية في قرى مثل مسافي. اللحوم المستخدمة تقليديًا هي الدجاج أو الطيور الصغيرة، مثل الحبارى والماعز. نظرًا لأن الإبل تحظى بتقدير كبير لحليبها وقدرتها على النقل، فإن أكل لحم الإبل عادة ما يكون محجوزًا للمناسبات الخاصة.
الأطعمة والأطباق

تعتبر المأكولات البحرية هي عماد النظام الغذائي الإماراتي. ويعتبر المطبخ الإماراتي هو انعكاس للتراث العربي والتعرض للحضارات الأخرى بمرور الوقت. نظرًا لأن استهلاك لحم الخنزير محظور بموجب الشريعة الإسلامية، فإنه لا يتم تضمينه في معظم القوائم. غالبًا ما تحتوي الفنادق على بدائل لحم الخنزير مثل لحم البقر والدجاج والسجق وطيور لحم العجل في قوائم الإفطار الخاصة بهم. إذا كان لحم الخنزير متاحًا، فيتم تمييزه بوضوح على هذا النحو.
اللحوم والأسماك والأرز هي الأطعمة الأساسية للمطبخ الإماراتي. يعتبر لحم الضأن من اللحوم المفضلة أكثر من لحم الماعز ولحم البقر والإبل. عادة ما يتم تناول التمور مع الوجبات.
المشروبات الشعبية هي القهوة والشاي، والتي يمكن استكمالها بالهيل أو الزعفران أو النعناع لإضفاء نكهة مميزة.
الأطباق الشعبية > الهريس

هذه الأكلة مشهورة جداً، وتتكون من اللحم والقمح والماء، وتصنع بغسل القمح جيداً بعد تنقيته من الشوائب، ثم يوضع اللحم في القدر، ويوضع القمح فوقه، ويسخن المزيج حتى يغلي ويدك بقطعة من الخشب تسمى «مصدام هريس»، ثم ينزل القدر، يوضع في حفرة خاصة معدة سابقاً، ومفروشة أرضها بالجمر ويغطى القدر بالفحم أيضاً، حتى الصباح حيث يتم إخراج القدر ويكشف عنه ويقلب الهريس داخل القدر عدة مرات حتى يصبح جاهزاً.
الأطباق الشعبية > المجبوس

تلفظ المتشبوس أو المكبوس، ويتم صنعها بوضع الحم في القدر على النار بعد وضع البزار، أو البهارات والبصل والليمون اليابس «لومي» والملح والماء داخله، ويطبخ المزيج حتى ينضج، ثم تخرج اللحم ويطبخ العيش «الأرز» حتى ينضج، فيعاد اللحم مرة ثانية إلى القدر ويغطى بالفحم لمدة ساعة أو ساعتين فيكون جاهزاً للأكل.
الأطباق الشعبية > الخبيصة

تتكون هذه الأكلة من الطحين المحمص والماء والسكر والقناد والزعفران، ويتم الصنع بوضع الماء داخل إناء كبير «قدر» ويترك حتى درجة الغليان، ثم يضاف إليه السكر والقناد والزعفران وقليل من الدهن، ثم يضاف الطحين المقلي أو المحمص، ثم يخلط مع المزيج عدة مرات، وبعد ذلك يؤخذ القدر عن النار ويغطى ويوضع فحم عليه من كل الجوانب لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج المزيج ويصبح جاهزاً للأكل.
الأطباق الشعبية > الخنفروش

هو حلوى من الحلويات الخليجية المشهورة على الضفتين العربية والفارسية. المواد الرئيسة لتحضير الخنفروش هي: دقيق الرز ودقيق القمح والسكر والبيض والماء، تُخلط وتُمزج المواد لتكوين معجون، ثم يوضع في دهن مغلي لقليه. هناك مواد أخرى يتم إضافتها إلى مزيج الخنفروش حسب الذوق والرغبة كالحليب والزعفران والهيل وماء الورد والفانيلا.
الأطباق الشعبية > الثريد

هو يعتبر من الأكلات الشعبية الشهية والشهيرة والقديمة في الإمارات. يجهز من مكونات بسيطة، الشق الأساسي فيها «خبز رقاق» ومرق اللحم غالباً أو الدجاج. يصنع خبز الرقاق بطريقة مميزة ويتأثر طعه (الثريد) بجودة الخبز الذي يصنع عادة في الفترة الصباحية، ويمكن عمل كميات كبيرة منه وتبقى صالحة لأسابيع. يوضع الخبز في وعاء ويصب فوقه مرق اللحم المطبوخ مع الخضار ليعطي نكهة رائعة ومميزة، يمكن إعداده مع الخبز العادي بالطعم المميز المختلف.
الأطباق الشعبية > البثيث

هي من أشهر الحلويات الإماراتية وهي سهلة التحضير. يوضع الدقيق على النار ويقلب حتى يصبح لونه أحمر، تضاف الزبدة إلى الدقيق وتحرك حتى تذوب، ثم يوضع التمر والهيل وتخلط جيداً وتقدم.
الأطباق الشعبية > القرص المفروك

يعتبر القرص المفروك من ألذ الأطباق الإماراتية الشعبية خصوصاً في الشتاء، حين يعمل على منح الطاقة والدفء، وهو سهل التحضير وربما يعود ذلك إلى الظروف الحياتية التي كان يعيشها الإنسان الإماراتي بشكل خاص في الزمن البعيد. يتكون القرص المفروك من الدقيق وبعض من الملح والسمن ويضاف إليه التمر، ويعجن ثم يفرد على هيئة قرص كبير. ولم يكن قديما يلف في القصدير ويطرح بين الجمر الذي بدأ في الانطفاء حتى أصبح غالبه رماداً، ويترك حتى ينضج وعلامة ذلك احتراق الطبقة العليا نوعاً ما، وبعد ذلك يترك ليبرد ويقطع ويضاف إليه السمن ويفرك بين الكفين. ولكن يفضل اليوم أن يدق كما كان يفعل البعض قديماً، ثم يسكب عليه العسل وربما يضطر البعض إلى ذر السكر في مرحلة سابقة حين يكون ساخناً وقبل إضافة السمن. عند عجن القرص وخلال عملية الفرد يجب ألا يكون رقيقاً ولا غليظاً، وكان القدماء يفضلون استخدام حطب الغاف لصنع الجمر حيث لا تصدر رائحة سيئة خلال عملية الاحتراق، ولا يعتبر القرص فاخر المظهر.
الأطباق الشعبية > الخبز المحلى

هو من الأكلات الشهيرة في الإمارات. يسخن المخبز – الطوبي – ويدهن بالسمن ويخبز العجين عليه حيث يوضع مغرفة الشوربه ويفرد بقطعة معدنيه مناسبه، ويكون بشكل دائري مثل: خبز الرقاق، ويقلب على الجهتين، ثم نرشه بالسمن أو بالزيت خلال القيام بالخبز، ويكون شكل خبز المحلى بني، من الممكن تركه كما هو أو نضيف على وجهه شيئا من البيض أو بيضه كاملة، وعند الانتهاء من كل الكمية يقدم بالصحن الكبير يؤكل بالعسل.
الأطباق الشعبية > المرقـوق

هي وجبة حافظت على شهرتها القديمة إلى اليوم ويتم اعدادها من الطحين (القمح)، حيث نقوم بوضع القدر على النار، ونضع البصل ونقوم بتحريكة على النار حتى يتحول للون الذهبي، ثم نضع عليه قليل من الزيت، ثم نضع الدجاج بعد ما قمنا بتقطيعه وتنظيفه على البصل ونقوم بتحريكه حتى يتحول للون الذهبي، ونضع البهارات، الفلفل الاسود، الملح، الليمون الاسود، ثم نضع الطماطم والخضار ومعجون الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة، بعد ذلك نضع الماء حتى يمتلئ القدر ثلاثة ارباعه ويترك على النار حتى ينضج الدجاج والخضار، ثم نخلي الدجاج من العظام والجلد، ثم نقوم بعجن الطحين مع الماء حتى يصبح عجينة متماسكة ونقوم بتقسيمه على اشكال دوائر مثل: الكرة، وعند فرد أول كرة نجعلها (رقيقة)، ثم نضعها في القدر ونقوم بتقطعيها، ثم نفرد كرة العجين الثانية وهكذا حتى ننتهي، ثم نضع الفلفل الحار آخراً وتترك على نار هادئة، ثم توضع في طبق وتزين بالليمون.
الأطباق الشعبية > البلاليط

هو طبق شعبي في الإمارات، ويقدّم على الإفطارعادة كما يقدم كتحلية في شهر رمضان. نضع الماء على النار ليغلي، ثم نضيف البلاليط لينضج نصف استواء ثم نصفيه، نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف البلاليط (الشعيرية) ونقلب، نضيف السكر، الهيل، الزعفران، القرفة ونحركهم جيدا ليذوب السكر، وتنشف الشعيرية من الماء الزائد وتتحمر، نسكب البلاليط في طبق التقديم ويوضع فوقة البيض المقلي ويقدم.
الأطباق الشعبية > شوكولاتة دبي

المقالة الرئيسة: شوكولاتة دبي
هو نوع من أنواع ألواح الشوكولاتة، تحتوي حشوته على كنافة مفرومة وفستق قوامه سميك.
انظر أيضاً

ثقافة دولة الإمارات العربية المتحدة
مراجع

↑  Gosden, Chris; Hather, Jon G. (14 January 2004). The Prehistory of Food: Appetites for Change. Routledge. pp. 85–86. ISBN 978-0415117654.
↑  "24-year-old Emirati fish seller vows to preserve ancestral occupation". مؤرشف من الأصل في 2023-11-04. اطلع عليه بتاريخ 2022-12-24.
↑  "Alcohol and Pork Licenses" (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-04-04. Retrieved 2022-12-24.
↑  Dubai Complete Residents' Guide. Explorer Publishing. 30 November 2006. p. 29. ISBN 9768182768.
↑  مراد، شروق (20 مايو 2024). "«وفر 900 جنيه».. طريقة إعداد شيكولاتة دبي بخطوات بسيطة". الوطن. اطلع عليه بتاريخ 2025-03-05.
| ع ن مطبخ الشرق الأوسط | ع ن مطبخ الشرق الأوسط |
| --- | --- |
عربي:  بحريني  مصري  عراقي  أردني  كويتي  لبناني  عماني  فلسطيني  قطري  سعودي  سوري  إماراتي  يمني  المغاربي   سوداني 
غير عربي:  قبرصي  إيراني  تركي 
المأكولات العرقية والدينية:  آشوري  أذربيجاني  بلوشي   مطبخ قزويني   شرق الجزيرة العربية  مطبخ يهودي   كردي  شامي  اليوناني البونتي   تركماني 
المأكولات ذات الصلة:  أفغاني  أرمني  بلقاني  قوقازي   آسيوي أوسط   جورجي  يوناني  هندي  باكستاني  بشتوي  
بوابة الإمارات العربية المتحدة
بوابة الوطن العربي
بوابة مطاعم وطعام
في كومنز مواد ذات صلة بـ مطبخ إماراتي.
الهريس
الخبيصة
الخنفروش
الثريد
لقيمات
البلاليط
شوكولاتة دبي