stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
دي سي دوري الحيوانات الخارقة

DC دوري الحيوانات الخارقة
| 0 | 1 |
| --- | --- |
التصنيف:  فيلم رسوم متحركة 
الصنف الفني:  فيلم أكشن كوميدي — فيلم بطل خارق — فيلم كوميدي 
تاريخ الصدور:   القائمة ... 2022  27 يوليو 2022  (فرنسا) 28 يوليو 2022  (المجر، ‏العراق) 29 يوليو 2022  (الولايات المتحدة) 1 سبتمبر 2022  (إيطاليا) 
مدة العرض:  105 دقيقة 
اللغة الأصلية:  الإنجليزية — القطلونية 
البلد:   الولايات المتحدة 
موقع الويب:  dcleagueofsuperpets.net (الإنجليزية) 
| 0 | 1 |
| --- | --- |
المخرج:  Jared Stern (en)  
السيناريو:  Jared Stern (en)  — John Whittington (en)  
الأصوات:   القائمة ... دوين جونسون  في دور: كريبتو كيفن هارت  في دور: Ace the Bat-Hound (en)  مارك مارون  في دور: ليكس لوثر كيت مكينون  جون كراسينسكي  في دور: سوبرمان فانيسا باير  ناتاشا ليون  دييغو لونا  كيانو ريفز  في دور: باتمان جميلة جميل  توماس ميدلديتش  بين شوارتز  أوليفيا وايلد  جيماين كليمان  جون إيرلي  دافييد ديجز  داشا بولانكو  كيث ديفيد  ريتشارد أرنولد  مايا أرسكين  إيفيت نيكول براون  ألفريد مولينا  لينا هيدي  بوسي فيليبس  دان فوجلر  Munya Chawawa (en)  
الموسيقى:  ستيف جابلونسكي 
| 0 | 1 |
| --- | --- |
الشركات المنتجة:   القائمة ... وارنر براذرز جروب دي سي إنترتينمنت سيفين باكس برودكشنز دي سي كومكس وارنر برذرز 
المنتجون:   القائمة ... باتريشيا هيكس — دوين جونسون — داني جارسيا — هيرام جارسيا — Jared Stern (en)  
المنتج المنفذ:  Allison Abbate (en)  
التوزيع:  وارنر برذرز 
نسق التوزيع:  فيديو حسب الطلب 
الميزانية:  90 مليون دولار أمريكي 
الإيرادات:  207.357 مليون دولار أمريكي  ← عالميًّا93.657 مليون دولار أمريكي  ← أمريكا الشمالية23.003 مليون دولار أمريكي  ← أمريكا الشمالية 
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
DC دوري الحيوانات الخارقة (بالإنجليزية: DC League of Super-Pets)‏ هو فيلم رسوم متحركة ثلاثي الأبعاد قادم من بطولة دوين جونسون، كيفن هارت، كيت مكينون، جون كراسينسكي، فانيسا باير، ناتاشا ليون، دييغو لونا وكيانو ريفز. من المقرر عرض الفيلم في 20 مايو 2022.
أندرياس ياكوبسون

| أندرياس ياكوبسون> معلومات شخصية   | أندرياس ياكوبسون> معلومات شخصية   | أندرياس ياكوبسون> معلومات شخصية   | أندرياس ياكوبسون> معلومات شخصية   | أندرياس ياكوبسون> معلومات شخصية   |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
الميلاد: 6 أكتوبر 1972   (53 سنة)   لوند  
مواطنة:  السويد  
مركز اللعب: مُدَافِع  
الطول: 1.89 م (6 قدم 2 1⁄2 بوصة)
|  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  |
| سنوات | فريق |  |  |  |  |
 1978–1988 : Teckomatorps SK
1988–1989: نادي لاندسكرونا ‏
| المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  |  |
| سنوات | فريق | م. | (هـ.) |  |  |
| 1990–1994 | نادي لاندسكرونا ‏  | 99 | (2) |  |  |
| 1995–2000 | هلسينغبورغ | 135 | (5) |  |  |
| 2000–2003 | هانزا روستوك | 99 | (4) |  |  |
| 2003–2004 | بروندبي | 34 | (5) |  |  |
| 2004–2005 | ساوثهامبتون | 27 | (2) |  |  |
| 2005–2007 | هلسينغبورغ | 58 | (5) |  |  |
|  | مجموع | 452 | (23) |  |  |
| 1992–1993 | السويد تحت 21 | 3 | (0) |  |  |
| 1995–1997 | Sweden national football B team ‏ | 3 | (0) |  |  |
| 1996–2004 | السويد | 36 | (2) |  |  |
| 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . |  |
أندرياس ياكوبسون (بالسويدية: Andreas Jakobsson)‏ (مواليد 6 أكتوبر 1972(1972-10-06)) هو لاعب كرة قدم. يلعب مع منتخب السويد لكرة القدم. سبق له أن لعب في كأس العالم لكرة القدم مع منتخب بلاده.
مسيرته الكروية

لعب أندرياس ياكوبسون خلال مسيرته الاحترافية مع 5 أندية في عشرون موسمًا وسجل خلالها 23 هدفًا ضمن 455 مباراة. حيث فاز في ثلاثة مواسم بالكأس وفي موسمين بالدوري.
خاض أندرياس ياكوبسون مسيرته مع نادي لاندسكرونا ‏ في موسم 1990 ليلعب معه خمسة مواسم، مشاركًا في 99 مباراة سجل خلالها هدفين. ثم انتقل إلى نادي هلسينغبورغ في موسم 1995 في المرة الأولى ليلعب معه ستة مواسم ثم في موسم 2005 واستمر معه طيلة ثلاثة مواسم، حيث شارك طوالها في 193 مباراة سجل خلالها 10 أهداف. لينتقل بعدها إلى نادي هانزا روستوك في موسم 2000–01 واستمر معه طيلة ثلاثة مواسم، مشاركًا في 99 مباراة سجل خلالها 4 أهداف. ثم انتقل إلى نادي بروندبي في موسم 2003–04 ولمدة موسمين، مشاركًا في 37 مباراة سجل خلالها 5 أهداف. هذا وانتقل لاحقًا إلى نادي ساوثهامبتون في موسم 2004–05 لمدة موسم واحد، مشاركًا في 27 مباراة سجل خلالها هدفين.
مراجع

↑  اللاعب أندرياس ياكوبسون على موقع كووورة، تاريخ الوصول: 23 سبتمبر 2017.
↑  "أندرياس ياكوبسون". فرق كرة القدم الوطنية. Benjamin Strack-Zimmerman. اطلع عليه بتاريخ 2020-06-26.
| ع ن تشكيلة منتخب السويد  –  كأس العالم 2002 | ع ن تشكيلة منتخب السويد  –  كأس العالم 2002 | ع ن تشكيلة منتخب السويد  –  كأس العالم 2002 |
| --- | --- | --- |
|  1 هيدمان  2 ميلبيرغ  3 باتريك أندرسون   4 مجالبي  5 مايكل سفينسون  6 ليندروث  7 ألكساندرسون  8 أندرس سفينسون  9 ليونغبرغ  10 ألباك  11 لارسون  12 كيلستيت  13 أنتونيليوس  14 إيدمان  15 جاكوبسون  16 لوشيتش  17 ماغنوس سفينسون  18 يونسون  19 فارنيرود  20 دانييل أندرسون  21 إبراهيموفيتش  22 أندرياس أندرسون  23 إيساكسون    المدرب: لارس لاغربك - تومي سودربيرغ  |  1 هيدمان  2 ميلبيرغ  3 باتريك أندرسون   4 مجالبي  5 مايكل سفينسون  6 ليندروث  7 ألكساندرسون  8 أندرس سفينسون  9 ليونغبرغ  10 ألباك  11 لارسون  12 كيلستيت  13 أنتونيليوس  14 إيدمان  15 جاكوبسون  16 لوشيتش  17 ماغنوس سفينسون  18 يونسون  19 فارنيرود  20 دانييل أندرسون  21 إبراهيموفيتش  22 أندرياس أندرسون  23 إيساكسون    المدرب: لارس لاغربك - تومي سودربيرغ  |  |
| ع ن تشكيلة منتخب السويد  –  بطولة أمم أوروبا لكرة القدم 2004 | ع ن تشكيلة منتخب السويد  –  بطولة أمم أوروبا لكرة القدم 2004 | ع ن تشكيلة منتخب السويد  –  بطولة أمم أوروبا لكرة القدم 2004 |
| --- | --- | --- |
|  1 إيساكسون  2 لوشيتش  3 ميلبيرغ   4 مجالبي  5 إيدمان  6 ليندروث  7 نيلسون  8 سفينسون  9 ليونغبرغ  10 إبراهيموفيتش  11 لارسون  12 هيدمان  13 هانسون  14 أوستلوند  15 جاكوبسون  16 شلستروم  17 أندرسون  18 يونسون  19 فارنيرود  20 ألباك  21 فيلهلمسون  22 والستيت  23 كيلستيت    المدرب: لارس لاغربك – تومي سودربيرغ  |  1 إيساكسون  2 لوشيتش  3 ميلبيرغ   4 مجالبي  5 إيدمان  6 ليندروث  7 نيلسون  8 سفينسون  9 ليونغبرغ  10 إبراهيموفيتش  11 لارسون  12 هيدمان  13 هانسون  14 أوستلوند  15 جاكوبسون  16 شلستروم  17 أندرسون  18 يونسون  19 فارنيرود  20 ألباك  21 فيلهلمسون  22 والستيت  23 كيلستيت    المدرب: لارس لاغربك – تومي سودربيرغ  |  |
بوابة أعلام
بوابة السويد
بوابة كأس العالم
بوابة كرة القدم
بوابة كرة القدم الألمانية
أسبك (طعام)

أسبك
أسبك مصنوع من الدجاج والبيض
| 0 | 1 |
| --- | --- |
بلد المطبخ:   القائمة ... مطبخ فرنسي — مطبخ أوكراني — مطبخ لاتفي — مطبخ ليتواني — مطبخ بيلاروسي — مطبخ إستوني — مطبخ روسي 
تاريخ الابتكار:  1375 
النوع:  طعام — طبق — حلوى الهلام 
المكونات الرئيسية:  جيلاتين، لحوم، حساء، خضروات
التصنيف:  هلام لحمي
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
الهلام اللحمي أو الأَسْبِك (بالإنجليزية: Aspic)‏ طبق تغمر مكوناته في الجيلاتين المصنوع من مرق اللحم أو الحساء. وقد يُشار إليه باسم أسبك جيلي (aspic gelée) أيضاً. ويطلق غالباً اسم سلطات الجيلي على الأطباق الحلوة ذات الطعم غير اللاذع، التي تُصنّع غالباً من مزيج من الجيلاتين التجاري بدون مرق أو حساء، في الولايات المتحدة أو قد تسمى سلطات الجيلاتين في أماكن أخرى.
تاريخه

تاريخياً، كانت قطع لحم الأسبك تصنع قبل قطع الأسبك ذات نكهة الفواكه والخضروات أو الهلام (في المملكة المتحدة) والجيلاتين (في شمال أمريكا). بحلول العصور الوسطى على أقصى تقدير، اكتشف الطهاة أنه يمكن تحويل مرق اللحم الكثيف إلى جيلي. عُثر على وصفة مفصلة لعمل الأسبك ضمن وصفات لو فياندييه، كُتبت في أو حوالي 1375.
في أوائل القرن التاسع عشر، ابتكر ماري-أنتوني كاريم طبق  تشود-فرويد (chaud froid) في فرنسا. الذي يعني «ساخن بارد» بالفرنسية، في إشارة إلى الأطعمة التي تُطهى ساخنة وتقدم باردة. استُخدم هلام أسبك كمرق توابل حار بارد في العديد من وجبات الأسماك والدواجن الباردة. أضاف المرق رطوبة ونكهة للطعام. ابتكر كاريم أنواعاً مختلفة من أنواع هلام الأسبك وطرق تحضيرها. عندما يستخدم هلام الأسبك لتماسك اللحوم، فإنه يحميها من التعفن. حيث يطرد الجيلاتين الهواء والبكتيريا ويبقي اللحوم المطبوخة طازجة.
ظهر هلام الأسبك في أمريكا في أوائل القرن العشرين. بحلول الخمسينيات من القرن الماضي، كان هلام لحم الأسبك مشهوراً كطبق عشاء أساسي في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكذلك أطباق أخرى مصنوعة من الجيلاتين مثل أسبك الطماطم. اعتاد الطباخون أن يستعرضوا مهاراتهم الجمالية من خلال ابتكار أطباق هلامية إبداعية.
إعدادات طهيه

عندما يبرد المرق الناتج من اللحم، فإنه يتخثر بسبب الجيلاتين الطبيعي الموجود في اللحم. يمكن للمرق أن يصفى بواسطة زلال البيض، ثم يُضاف له الحشو والنكهات قبل تقديمه. يمكن تقريباً وضع أي نوع من المواد الغذائية في الهلام. لكن الأنواع الأكثر شيوعاً هي قطع اللحوم والفواكه أو الخضروات. ويُقدم الهلام عادةً على أطباق باردة حتى لا يذوب قبل تناوله. يُسمى جيلي اللحم الذي يحوي الكريمة اسم تشود-فرويد (chaud-froid).
يمكن استخدام أي أنواع من اللحوم تقريباً (مثل الدواجن أو السمك) في صنع الجيلاتين. قد يحتاج الأسبك إلى جيلاتين إضافي لضبطه بشكل صحيح. يوفر مرق العجل (خصوصاً، الناتج من أقدام العجول المغلية) قدر كبير من الجيلاتين ولأجل صُنع المرق، غالباً ما يُضاف لحم العجل مع اللحوم الأخرى لهذا السبب. وبالنسبة لمرق الأسماك فيحوي كمية ضئيلة من الجيلاتين الطبيعي، لذلك فإن مرق الأسماك يُطهى مرتين أو يكون مُلحقاً مع مرق آخر. ونظراً لأن الجيلاتين السمكي قابل للذوبان عند درجة حرارة أقل من الجيلاتين في اللحوم الأخرى، فإن الأسبك السمكي يُعد أكثر نعومة ويذوب في الفم بسهولة.
عادة ما يحتاج مرق الأسماك إلى الجيلاتين الإضافي للحفاظ على شكل مصبوب. أما الخضروات فلا تحتوي أي جيلاتين طبيعي.
استخدامات الطهي

قد يكون هلام الأسبك عديم اللون (أسبك أبيض) أو يحتوي على درجات مختلفة من اللون الكهرماني. يمكن استخدام الأسبك لحماية الطعام من الهواء ولإعطاء الطعام نكهة أكثر، أو لاستخدامه كتزيين.
هناك ثلاثة أنواع من الأسبك: نوع رقيق ونوع قابل للتقطيع على شكل شرائح أو نوع غير صالح للأكل. النوع الرقيق يكون طرياً. أما النوع القابل للتقطيع فيجب أن يصنع في خليط من اللحوم أو في قالب للأسبك وهو أكثر صلابة من النوع الرقيق. أما بالنسبة للنوع غير الصالح للأكل فهو غير قابل للاستهلاك. وعادةً ما يقدم للزينة. غالباً ما يستخدم الأسبك لطلاء قطع الطعام خلال مسابقات الطهي لإعطاء لمعاناً للأطعمة وجعلها أكثر جاذبية للعين. وللأطعمة التي تُغمر في هلام الأسبك لمسة بريق ختامية لتبدو بمظهر رائع. يمكن تقطيع الأسبك إلى أشكال مختلفة ويمكن استخدامه كزينة للحوم أو للباتيه.
هلام لحم الخنزير

هلام لحم الخنزير عبارة عن شراب مصنوع من لحم الخنزير منخفض القيمة، مثل الأرجل، التي تحتوي على نسبة كبيرة من الأنسجة الضامة. ويعتبر هلام لحم الخنزير من المقبلات الشهيرة وفي الوقت الحاضر، يجرى إعداده أحياناً بطريقة أكثر عصرية باستخدام اللحوم الخالية من الدهون، مع أو بدون بقايا لحم الخنزير التي يتم استبدالها بالجيلاتين الذي يُشترى من المتجر. ويحظى هذا النوع من الهلام بشعبية كبيرة في كرواتيا (خاصة في شمال غرب البلاد حيث يطلق عليه «hladetina أو hladnetina»/هالديتينا أو هالدنيتنيا«وفي صربيا يسمى»пихтије/بختجي«وفي بولندا يسمى»galareta/غالاريتا«وفي كلاً من رومانيا ومولدوفا يسمى»piftie ,răcitură/ بيفتي، رتشيتورا«وفي إستونيا»sült/سولت«وفي لاتفيا»aukstā gaļa/أكوستا غايا«وفي ليتوانيا»šaltiena/شالتينا«وفي سلوفاكيا»huspenina ,studeno/ستودينو، هوسبينينا«وفي المجر»kocsonya/كوتشانيا؛ وقد يشير الاسم أيضاً إلى أنواع أخرى من هلام اللحوم الأخرى) وفي اليونان «πηκτής/بيكتيس» وفي أوكرانيا كان يسمى في الأصل «холодец/خولوديتس» ولكن منذ 1930 أجبرت على استخدام الكلمات الروسية فيما عدا مجتمع الشتات الأوكراني حول أنحاء العالم. أما في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا يسمى «холодец ,холодне/خولودني، خولوديتس» خلال عيد الميلاد أو عيد الفصح. وفي روسيا فإن هلام خولوديتس يعتبر طبقاً تقليدياً في فصل الشتاء خاصة خلال عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة حيث يأكل مع طبق تشرِن (عجينة الفجل الحار) أو صلصة الخردل. ويطلق عليه في فيتنام «thịt nđu đông/تيت إندو دونغ» خلال السنة القمرية الجديدة. كما يجرى حفظ اللحوم في فطائر لحم الخنزير باستخدام نفس الهلام.
هلام لحم الخنزير > إعداده

يشتمل تحضير هلام لحم الخنزير على وضع لحم الخنزير الخالص (بدون دهن)، أقدامه، جلده، أذنيه، إضافة إلى منخره في وعاء من الماء البارد، مع تركه يغلي على نار بطيئة لمدة ثلاث ساعات. ثم يُسمح بتبريد المرق، مع إزالة أي دهون غير مرغوب فيها. بعد ذلك، يمكن إضافة الخل الأبيض وعصير نصف برتقالة أو ليمونة إلى اللحم على نحو يجعله محفوظاً. ثم يُسمح للخليط بأكمله بالتبريد حتى يتخثر. يمكن إضافة أوراق الغار أو الفلفل الحار إلى المرق لمزيد من الذوق (في المطبخ الروماني يضاف الثوم بدون الخل أو عصير البرتقال والليمون والفلفل الحار وأوراق الغار، إلى آخره). ومع ذلك، هناك العديد من الطرق البديلة لإعداد هلام لحم الخنزير، مثل استخدام الكرفس واللحم البقري وحتى عظام الخنازير. يجري إعداد هلام الدواجن بنفس طريقة إعداد هلام لحم الخنزير، لكن مع إضافة كمية أقل من المياه لتعادل انخفاض كمية الجيلاتين الطبيعي.
بختيجي

يعتبر طبق بختيجي (بالأبجدبة السيريلية الصربية: пихтије) أو بفتيجا (بالمقدونية: пивтија) أو باتشا (بالبلغارية: пача) أو بيفتي "piftie" أو رتشيتورا "răcitură" بالرومانية، طبق أشبه بالأسبك، مصنوع عامةً من لحم الخنزير منخفض التكلفة، مثل الرأس، السيقان أو العراقيب في شكل كعكة جيلاتينية شبه متسقة. وفي بعض الأصناف، يستخدم الدجاج بدلاً من لحم الخنزير. بعض الوصفات تشمل أيضاً اللحوم المدخنة.
يمثل البختيجي عادةً مكوناً واحداً فقط من الوجبة التقليدية (أو من المقبلات)، على الرغم من أنه يمكن تقديمه كطبق رئيسي. كما أنه عادة ما يكون مصحوباً بالراكيا الباردة (نوع من براندي شيڤاڤيتشا "šljivovica" القوي أو مع براندي المشمش الشائع، لكن براندي السفرجل قد يقدم أحياناً) إضافةً إلى التورشيا "turšija" (مخلل بارد، مكون عادةً من فجل حار، فلفل حلو، فلفل حار، طماطم خضراء وكرنب/ملفوف مخلل).
تتطلب الوصفة تنظيف اللحم وغسله ثم غليه لفترة قصيرة لا تزيد عن 5 إلى 10 دقائق. ثم تُغيّر المياه وتضاف الخضروات والتوابل (عادة الفلفل وأوراق الغار والبصل والجزر والكرفس). ثم يُطهى حتى يبدأ اللحم في الانفصال عن العظام من ذاته؛ بعد ذلك، تجرى إزالة العظام ويُصفى المرق ثم يسكب مع اللحم في أوعية مسطحة.
ثم يُضاف الثوم وكذلك شرائح رقيقة من الجزر أو الفلفل الأخضر، أو شيء مشابه كنوع من الزينة. بعدها يُترك في مكان بارد، مثل الثلاجة أو في الخارج إذا كان الطقس بارداً بما يكفي (يُعد ذلك طبق شتاء تقليدي). حتى يتحول إلى هلام بحيث يمكن تقطيعه إلى مكعبات (كثيراً ما يقال أن أطباق البختيجي الجيدة «تُقطع كالزجاج»). ويمكن الفلفل الأحمر المطحون المجفف (aleva paprika) على هذه المكعبات، حسب الرغبة، قبل تقديمها.
عادة ما يُقطع البختيجي ويقدم في مكعبات متساوية الحجم.
وكثيراً ما يُقدم خلال تقليد سلافا وغيرها من المناسبات الاحتفالية لدى الصرب.
بختيجي > البختيجي في المطبخ الروماني والمولدوفي

عادة ما يصنع البخيتجي الروماني والمولدوفي المسمى رتشيتورا (răcitură) مع أحشاء الخنزير المسلوقة بالثوم وأوراق الغار. وله طريقة تحضير مختلفة. فعادةً ما تُغلى أقدام الخنزير لصنع الحساء لأنها تحتوي على الكثير من الجيلاتين أكثر من أي جزء آخر من لحوم الخنزير، ثم يبرد الخليط ليتحول إلى هلام ويضاف الثوم عادة. ويُقدم كطبق تقليدي في عيد الغطاس.
الأطباق المماثلة عالمياً > آسيا > كوريا

طبق جوكبيون (족편) عبارة عن طبق يجرى تحضيره عن طريق غلي أقدام البقرة الغليان أو قطع اللحوم الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين، مثل رأس البقرة وجلدها وذيلها ورأس الخنزير، في الماء لفترة طويلة، بحيث يتحول السائل المطهو إلى مادة تشبه الهلام عند تبريده.
الأطباق المماثلة عالمياً > آسيا > نيبال

يُعد هلام لحم الجاموس المعروف بين شعب النيوار في وادي كاتماندو في نيبال، باسم تا خا، أحد المكونات الرئيسية للمتذوقين خلال الأعياد الشتوية. ويؤكل مع أسبك السمك (سانيا خونا)، المصنوع من السمك المجفف ومرق لحم الجاموس المملح الحامض الذي يحتوي على مزيج كبير من البهارات والتوابل.
الأطباق المماثلة عالمياً > أوروبا، روسيا > أوروبا الشرقية

في المطبخ البيلاروسي والروسي والأوكراني، يُطلق على طبق أسبك اللحم خولوديتس (بالبيلاروسية: халадзец، بالروسية: холодец، بالأوكرانية: холодець). في بعض أنحاء روسيا يطلق عليه ستودين (студень) وهو مشتق من جذر آخر له معنى مماثل. يعد الطبق جزءاً من وجبات عطلات الأعياد الشتوية، على الرغم من أن الثلاجات الحديثة تسمح بطهيه على مدار السنة وليس غريباً رؤية طبق الخولوديتس على مائدة روسية صيفاً. ومع ذلك، لا يزال الخولوديتس بمثابة طبق تقليدي في احتفال العام الجديد في روسيا وعادة ما يؤكل مع طبق تشرِن (عجينة الفجل الحار) أو الخردل. في أوروبا الوسطى والشرقية والشمالية، غالباً ما يأخذ الأسبك شكل هلام لحم الخنزير وهو أمر شائع في عطلات عيد الميلاد وعيد الفصح. وتسمى النسخة الجورجية منه باسم موجوجي (მუჟუჟი). وفي بولندا تغمر بعض أنواع اللحوم والأسماك والخضروات في الهلام، مما يشكل طبقاً يعرف باسم يسمى غلاريتا.
عادة ما صنع طبق الخولوديتس عن طريق غلي العظام واللحوم من 5-8 ساعات لإنتاج مرق دهني، مخلوط بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. بعد الغلي، تفصل اللحوم عن العظام وتفرم إلى قطع صغيرة، ثم تغمر مجدداً في المرق وتترك تبرد حتى تتصلب إلى هلام.
الأطباق المماثلة عالمياً > أوروبا، روسيا > كرواتيا

المثيل الكرواتي لهذا الطبق يسمى هلادتينا "hladetina" (هلادنو "hladno" تعني البرد). تتراوح وتتعدد الأنواع منه من نوع يُقدم في طبق مع الكثير من الجيلاتين شديد أو خفيف التخثر إلى حد ما، إلى طبق تلاتشنيتسا "tlačenica" الذي يشبه إلى حد كبير طبق زولتسه "Sülze" الألماني، نوع من الهدشيز (نوع من لحم رأس الخنزير).
الأطباق المماثلة عالمياً > أوروبا، روسيا > سلوفينيا

في سلوفينيا، يُعرف الأسبك باسم زولتسا "žolca"، الذي يُجرى تقديمه كطبق تقليدي في عيد الفصح. وأصل الكلمة مشتق من "Sülze" الألمانية، التي تعني في الأصل لحم الهدشيز (المعروف باسم تلاتسينكا "tlačenka" بالسلوفينية).
الأطباق المماثلة عالمياً > أوروبا، روسيا > الدنمارك

في الدنمارك، يُطلق على الأسبك اسم سكاي ويُقدم عادةً على وجه الشطائر المفتوحة وهو مصنوع من عصارة اللحم والجيلاتين وأحياناً يُضاف معه عيش الغراب. تستخدم أغلب أطباق سكاي تقريباً في الشطائر الدنماركية المفتوحة، المسماة سموربرود "smørrebrød" حيث تُقدم فوق اللانشون. وتُعتبر جزء هام بشكل خاص في شطائر دريلنس ناتماد "Dyrlægens natmad" (وجبة خفيفة في منتصف الليل للبيطريين)، كما تُستخدم مع ليفر باتيه "leverpostej" (شرائح اللحم البقري المملح مع البصل). وتوضع أيضاً على لانشون روليبولسه "rullepølse". ويمكن العثور على منتج سكاي (مع فطر عيش الغراب أو بدونه) بكل سهولة في جميع محلات السوبر ماركت.
انظر أيضاً

باجة
تيرين
وصلات خارجية

الطعام والثقافة: الجيلاتين
أسبك لحم الخنزير اللاتيفي
أسبك اللحم الروسي
| ع ن حفظ الأغذية | ع ن حفظ الأغذية |
| --- | --- |
 حفظ بيولوجي  تعليب  سلسلة تبريد  تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)  تجفيف الطعام  تخمير (الطعام)  تجفيف بالتجميد  تجميد الطعام  تكنولوجيا العوائق  تعريض الأغذية للإشعاع  مربى  حفظ الطعام بالهلام  حفظ الطعام بجرار الفخار  Modified atmosphere  حفظ الغذاء بتقنية الضغط العالي  تخليل  حفظ اللحوم بالأوعية كونفيت  تمليح  تدخين (طبخ)  حفظ الأغذية بالتسكير  تعبئة بالتفريغ :  حفظ بيولوجي  تعليب  سلسلة تبريد  تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)  تجفيف الطعام  تخمير (الطعام)  تجفيف بالتجميد  تجميد الطعام  تكنولوجيا العوائق  تعريض الأغذية للإشعاع  مربى  حفظ الطعام بالهلام  حفظ الطعام بجرار الفخار  Modified atmosphere  حفظ الغذاء بتقنية الضغط العالي  تخليل  حفظ اللحوم بالأوعية كونفيت  تمليح  تدخين (طبخ)  حفظ الأغذية بالتسكير  تعبئة بالتفريغ 
بوابة روسيا
بوابة مطاعم وطعام
| 0 | 1 |
| --- | --- |
ضبط استنادي: وطنية :  الملف الاستنادي المتكامِل (GND) 
في كومنز مواد ذات صلة بـ أسبك (طعام).
سمك أسبك هلامي
هلام لحم الخنزير
طبق بختيجي مُقدم على أوراق الخس مع البيض
مكعبات البختيجي
طبق رتشيتورا مصنوع من الدجاج من المطبخ المولدوفي
ينفرد شمال تايلاند بطبق أسبك الكاري التايلندي
طبق خولوديتس مع الفجل الحار المفروم
نجم زائف
نظرة عامة

نشأ مصطلح «كويزار» "quasar" كأختصار الجملة ("quasi-stellar radio source" «مصدر راديو شبه نجمي»)، لأن الكويزارات حددت لأول مرة كمصدر لانبعاثات الموجات الراديوية. وفي الصور الفوتوغرافية ذات أطوال موجية مرئية يشبه النجم الزائف مجرد نقطة مضيئة، على الرغم من كونها مجرة كاملة ولكنها شديدة البعد عنا، فلا يظهر منها سوى قلب المجرة. وقد أظهرت صور النجوم الزائفة عالية الدقة، وخاصة من مرصد هابل الفضائي، أن النجوم الزائفة تشاهد في مراكز مجرات، وأن بعض المجرات التي تحتوي على نجم زائف تتفاعل مجريا بقوة أو تندمج مع بعضها البعض.
تـُظهر النجوم الزائفة انزياح نحو الأحمر عالي جدا، وهو بسبب بعدها الشديد عن الأرض علاوة على تأثير تمدد الكون، وتمدده بالتالي بين الكويزار والأرض موطن الكويزارات في قلوب المجرات النشطة والفتية. و من بين الأجرام الشديدة الإضائة المعروفة في الكون، تصدر الكويزارات طاقة و ضياء يعادل ما تصدره مجرة درب التبانة بألف مرة ؛ أي ما يعادل ترليون نجم، وذلك في منطقة أصغر من نظامنا الشمسي. وهي منطقة الحلقة الغازية الشديدة الحرارة التي تحيط مباشرة بثقب أسود. وقد استغرق تفسيرها عقدين من البحث والمشاهدة والدراسة لاستنتاج بأن مصدر هذا الضوء هو نشأة الطاقة الشديدة والضياء الشديد بسبب جذب الثقب الأسود الفائق للغازات والمادة التي تقبع في قلب مجرة من المجرات السحيقة. مصطلح الكويزار (quasar) اختصار لعبارة الجرم شبه النجمي (quasi-stellar object) وأكتشف لأول مرة عام 1960. وتكتشف بواسطة ما يصل إلينا منها من أشعة راديوية.
وقد استخدم الفلكيون رؤية مرصد هابل الفضائي بالأشعة تحت الحمراء للكشف عن سنوات التّشكل الأولى الغامضة وسنوات المراهقة للنجوم الزائفة، وقد كشفت صور هابل الدقيقة عن اصطدامات فوضوية للمجرات، والتي تزود الكويزارات بالوقود عن طريق تغذية الثقوب السوداء المركزية فائقة الكتلة بالغاز
مصدر طاقة الكويزار

يفسر الدفق الهائل من الطاقة الذي تنتجه الكويزارات من خلال مجموعة من العمليات، ومن جملة التفسيرات المقترحة:
الكويزارات هي أنواع من النجوم النابضة التي يدور لبّها الثقيل جداً بسرعة وترتبط بحقل مغناطيسي قوي.
الكويزارات تنشأ من اصطدامات متعددة لملايين النجوم المحتشدة بشكل كثيف في قلب مجرة ممزقة طبقاتها الخارجية كاشفةً عن طبقاتها الداخلية التي تصل حرارتها إلى ملايين الدرجات.
ثمة فكرة مشابهة هي أن الكويزارات عبارة عن مجرات تكون فيها النجوم محتشدة بكثافة بالغة تجعل انفجار مستعر أعظم منها يمزق الطبقات الخارجية لنجم آخر ويحوله إلى مستعر أعظم آخر منتجاً بذلك تفاعلاً نجمياً متسلسلاً.
الكويزارات تستمد طاقتها من الإفناء المتبادل والعنيف للمادة والمادة المضادة المحفوظتين بشكل ما داخل الكويزار حتى الآن.
الكويزار هو الطاقة المتحررة عند سقوط الغاز والغبار والنجوم في ثقب أسود بالغ الضخامة في قلب إحدى المجرات التي كانت نفسها قد تشكلت خلال عصور من تصادم واتحاد ثقوب سوداء أصغر.
الكويزارات هي «ثقوب بيضاء" أي الوجه الآخر للثقوب السوداء، حيث تظهر فيها المادة التي ابتلعها ثقب أسود في جزء أخر من الكون، أو حتى في أكوان أخرى.
انظر أيضا

تقاطع أينشتاين
S5 0014+81
ULAS J1120+0641 نجم زائف
قائمة أكثر الثقوب السوداء ضخامة
كيو0957+561 نجم زائف ثنائي
نجم زائف متوهج
مصدر أشعة إكس فائق التألق
3سي 48 (شبه نجم)
مسح سلووان الرقمي للسماء
مستعر أعظم
ماركاريان 421
درب التبانة
مجرات ماركاريان
مراجع

↑  "Most Distant Quasar Found". ESO Science Release. مؤرشف من الأصل في 2018-06-12. اطلع عليه بتاريخ 2011-07-04.
↑  محمد دبس، المحرر (1986)، معجم مصطلحات العلم والتكنولوجيا: إنكليزي - عربي (M-R) (بالعربية والإنجليزية)، بيروت: معهد الإنماء العربي، ج. 3، ص. 2660، OCLC:4770320776، QID:Q130298868
↑  Irion، Robert. "A Quasar in Every Galaxy?" (PDF). Sky and Telescope. New Track Media. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2016-03-21.
↑  The Quasi-Stellar Radio Sources 3c 48 and 3c 273 نسخة محفوظة 28 أبريل 2019 على موقع واي باك مشين.
↑  Dennett-Thorpe J, de Bruyn AG. (2000). "The Discovery of a Microarcsecond Quasar: J1819+384". The Astrophysical Journal. 2000 Feb 1; 529 (2), L65-L68.
↑  Dennett-Thorpe J, de Bruyn AG. (2002). "Interstellar scintillation as the origin of the rapid radio variability of the quasar J1819+3845". Nature. 2002 Jan 3; 415(6867), 57-60.
↑  Bañados, Eduardo؛ وآخرون (6 ديسمبر 2017). "An 800-million-solar-mass black hole in a significantly neutral Universe at a redshift of 7.5". نيتشر (مجلة). DOI:10.1038/nature25180. مؤرشف من الأصل في 2019-08-30. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-06. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Explicit use of et al. in: |مؤلف= (مساعدة)
↑  Choi، Charles Q. (6 ديسمبر 2017). "Oldest Monster Black Hole Ever Found Is 800 Million Times More Massive Than the Sun". Space.com. مؤرشف من الأصل في 2019-05-02. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-06.
↑  Landau، Elizabeth؛ Bañados، Eduardo (6 ديسمبر 2017). "Found: Most Distant Black Hole". ناسا. مؤرشف من الأصل في 2019-05-02. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-06.
↑  Bahcall، J. N.؛ وآخرون (1997). "Hubble Space Telescope Images of a Sample of 20 Nearby Luminous Quasars". The Astrophysical Journal. ج. 479: 642. DOI:10.1086/303926. مؤرشف من الأصل في 2019-12-14. اطلع عليه بتاريخ 2017-04-19. {{استشهاد بدورية محكمة}}: |archive-date= / |archive-url= timestamp mismatch (مساعدة) وExplicit use of et al. in: |الأخير2= (مساعدة)
↑  Grupen, Claus؛ Cowan, Glen (2005). Astroparticle physics. Springer. ص. 11–12. ISBN:3-540-25312-2.{{استشهاد بكتاب}}:  صيانة الاستشهاد: التاريخ والسنة (link)
↑  "NASA's Hubble Sees the 'Teenage Years' of Quasars". nasa.gov. مؤرشف من الأصل في 2016-10-23. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-11.
↑  ساغان، كارل (1993). الكون. المجلس الوطني للثقافة والفنون والآداب - الكويت. ص. 205-206. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط |تاريخ الوصول بحاجة لـ |مسار= (مساعدة)