يقطين

لمعانٍ أخرى، طالع قرع (توضيح).
| اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف اليقطين | اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف اليقطين |
| --- | --- |
 :  
: 
التصنيف العلمي : التصنيف العلمي 
النطاق:: حقيقيات النوى
المملكة:: نباتات
الشعبة:: نباتات وعائية
الرتبة:: قرعيات
الفصيلة:: قرعية
الجنس:: قرع
 ضروب :  ضروب 
ضرب واحد من القرع البلدي جميع ضروب القرع الكبير: ضرب واحد من القرع البلدي جميع ضروب القرع الكبير
 معرض صور يقطين  - ويكيميديا كومنز  :  معرض صور يقطين  - ويكيميديا كومنز  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
قرع كبير
يقطين كوسى أخضر، في فلسطين.
| قرع، خام | قرع، خام |
| --- | --- |
 :  
: 
القيمة الغذائية لكل (100 غرام): القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية: 109 كـجول (26 ك.سعرة)
الكربوهيدرات: 6.5 g
السكر: 2.76 g
ألياف غذائية: 0.5 g
البروتين  : البروتين  
بروتين كلي: 1 g
الدهون: الدهون
دهون: 0.1 g
الفيتامينات: الفيتامينات
فيتامين أ معادل.: 426 ميكروغرام (47%)
الثيامين (فيتامين ب١): 0.05 مليغرام (4%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢): 0.11 مليغرام (7%)
نياسين (Vit. B3): 0.6 مليغرام (4%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك: 0.298 مليغرام (6%)
فيتامين بي6: 0.061 مليغرام (5%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9): 16 ميكروغرام (4%)
فيتامين ج: 9 مليغرام (15%)
فيتامين إي: 0.44 مليغرام (3%)
فيتامين ك: 1.1 ميكروغرام (1%)
معادن وأملاح: معادن وأملاح
كالسيوم: 21 مليغرام (2%)
الحديد: 0.8 مليغرام (6%)
مغنيزيوم: 12 مليغرام (3%)
منغنيز: 0.125 مليغرام (6%)
فسفور: 44 مليغرام (6%)
بوتاسيوم: 340 مليغرام (7%)
صوديوم: 1 مليغرام (0%)
زنك: 0.32 مليغرام (3%)
معلومات أخرى: معلومات أخرى
Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية: Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
قطعة من فطيرة القرع
اليقطين أو قرع العسل هو صنف من النبات، أكثر أنواعه شيوعا هو القرع البلدي (Cucurbita pepo)، ذو شكلٍ دائري وملمس ناعم، سلس ومضلع قليلا ولونه يتراوح من الأصفر الغامق إلى اللون البرتقالي. القشرة سميكة تحتوي على البذور واللب. كما أن بعض الأصناف كبيرة بشكل استثنائي من الاسكواش ذات مظهر مماثل، تم اشتقاقها من القرع الكبير (Cucurbita maxima). هناك أصناف محددة من القرع الشتوي المستمدة من الأنواع الأخرى، بما في ذلك فطيرة اليقطين اليابانية، والقرع المسكي (C. moschata)، كما تسمى أحيانا «اليقطين». في نيوزيلندا واستراليا الإنجليزية، فإن مصطلح «اليقطين» يشير عادة إلى فئة الأكبر التي تسمى الاسكواش الشتائي في أماكن أخرى.
اليقطين، مثل القرع، وموطنه الأصلي في أمريكا الشمالية.
حسب أقدم الأدلة، بذور اليقطين ذات الصلة التي يرجع تاريخها بين 7000 و 5500 قبل الميلاد، وعثر عليها في المكسيك.
بعض أنواع القرع، تشترك في نفس التصنيفات النباتية كما اليقطين، وكثيرا ما تستخدم أسماء بالتبادل. ويعتمد تصنيف النباتات غالبا ما تستخدم على خصائص السيقان: سيقان اليقطين ثابتة وشائكة، ومنحرفة (بزاوية خمس درجات تقريبا) وأكثر جمودا من سيقان القرع، التي عادة ما تكون أكثر ليونة، أكثر تنوعا، وأكثر من ذلك حيث انضم لفئة الفاكهة.
اليقطين البلدي التقليدي (Cucurbita pepo) يزن عادة بين 6 و 18 باوند (2.7 و 8.2 كلغ)، على الرغم من أن أكبر أصناف اليقطين (من أنواع القرع ماكسيما (Cucurbita maxima)) تصل إلى أوزان أكثر من 75 باوند34 كلغ.
يستمد لون اليقطين من الأصباغ البرتقالية الوفيرة فيها.
المغذيات الرئيسية هي اللوتين وعلى حد سواء ألفا وبيتا كاروتين، وهذه الأخيرة التي تولد فيتامين A في الجسم.
مصطلح «اليقطين» كما ينطبق على القرع الشتوي له معاني مختلفة اعتمادا على وجود مجموعة متنوعة منه واستنادا على اللغة العامية. في العديد من المناطق، بما في ذلك أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة، «اليقطين» يشير عادة إلى الأنواع المستديرة منها فقط، وإلى الأنواع البرتقالية اللون من القرع الشتوي، والمستمدة في الغالب من القرع بيبو، بينما في اللغة الإنجليزية الأسترالية، «اليقطين» يمكن أن يشير إلى القرع على أي مظهر كان.