كشمش أسود
الزراعة > البحث والمستنبتات

هناك العديد من مستنبتات الكشمش الأسود. كان 'بالدوين' هو الدعامة الأساسية للصناعة لسنوات عديدة، ولكن الآن اُستبدل إلى حد كبير بمستنبتات أكثر إنتاجية ومقاومة للأمراض.   خلال القرن العشرين في أوروبا، أُجريت الكثير من أعمال التهجين من أجل تقليل قابلية النبات للإصابة بالأمراض، والصقيع، وكذلك لزيادة المحصود. تركزت هذه الجهود بشكل رئيسي في إسكتلندا، وبولندا، ونيوزيلندا.
وفي بريطانيا، كلِّف معهد أبحاث المحاصيل الاسكتلندي  ‏ بتطوير أصناف جديدة مناسبة للزراعة في شمال البلاد. وأنتجوا مستنبتات جديدةً تتمتع بتحمل أكبر للبرد، وخاصة في الربيع، وتنضج مبكرًا وبشكل أكثر توازناً، وتتمتع بمقاومة أكبر للأمراض الفطرية. حُسِّنت مقاومة الصقيع من خلال اختيار الإزهار المتأخر، كما حددت الأبحاث الجينية الجينات المشاركة في مقاومة سوس العفص وفيروس ارتداد الكشمش الأسود. كان 'بين لوموند' هو أول أصناف 'بين' وأُطلق في عام 1975. وتبع ذلك العديد من المستنبتات الأخرى لصناعة العصير مثل "بين ألدر" و"بين تيران".أُطلق الصنف 'بين هوب' في عام 1998 مع زيادة تحمله لعث العفص، وفي نفس العام، أصبح 'بين غايرن' متاحًا. ويظهر مقاومة للفيروس الارتدادي.  بالنسبة للبستانيين وسوق قطف الفاكهة باليد، قُدِّمت أنواع "بين ساريك" و"بين كونان" و"بيغ بن" التي تحتوي على ثمار كبيرة وحلوة.  حصلت المستنبتات 'بن كونان'  و'بيج بن'  على جائزة الاستحقاق البستاني  ‏ من الجمعية البستانية الملكية.  وتُطوَّر مستنبتات جديدة بشكل مستمر لتحسين تحمل الصقيع، ومقاومة الأمراض، والحصاد الآلي، وجودة الفاكهة، والمحتوى الغذائي، ونكهة الفاكهة.
| كشمش, أسود أوروربي, نيء | كشمش, أسود أوروربي, نيء |
| --- | --- |
 :  
: 
القيمة الغذائية لكل (100 غرام): القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية: 264 كـجول (63 ك.سعرة)
الكربوهيدرات: 15.4 غم
البروتين  : البروتين  
بروتين كلي: 1.4 غم
ماء : ماء 
ماء: 82 غم
الدهون: الدهون
دهون: 0.4 غم
الفيتامينات: الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١): 0.05 مليغرام (4%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢): 0.05 مليغرام (3%)
نياسين (Vit. B3): 0.3 مليغرام (2%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك: 0.398 مليغرام (8%)
فيتامين بي6: 0.066 مليغرام (5%)
فيتامين ج: 181 مليغرام (302%)
فيتامين إي: 1 مليغرام (7%)
معادن وأملاح: معادن وأملاح
كالسيوم: 55 مليغرام (6%)
الحديد: 1.54 مليغرام (12%)
مغنيزيوم: 24 مليغرام (6%)
منغنيز: 0.256 مليغرام (13%)
فسفور: 59 مليغرام (8%)
بوتاسيوم: 322 مليغرام (7%)
صوديوم: 2 مليغرام (0%)
زنك: 0.27 مليغرام (3%)
معلومات أخرى: معلومات أخرى
Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية: Link to USDA Database entry النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
تُزرع مستنبتات تنتج فاكهة خضراء، ذات نكهة أقل قوة وأحلى من الكشمش الأسود النموذجي، في فنلندا، حيث يطلق عليها اسم "الكشمش الأخضر" ( viherherukka ).  وفي بولندا، قام معهد أبحاث البستنة بالعمل على تحسين الكشمش الأسود فيما يتعلق بمقاومة الأمراض والآفات، وجودة الثمار، والتكيف مع الظروف المحلية والحصاد الميكانيكي. قام الباحثون بتهجين أصناف مختلفة وإدخال مادة وراثية بين الأنواع من عنب الثعلب ( Ribes grossularia )، والكشمش الأحمر ( Ribes rubrum ) والكشمش المزهر ( Ribes sanguineum). هُجِّن النسل الناتج مرة أخرى إلى R. nigrum. تشمل المستنبتات المزروعة 'Tisel' و'Tiben' في عام 2000 و'Ores'، و'Ruben'، و'Tines' في عام 2005. تُخنبر المزيد من المستنبتات مثل 'Polares' و'Tihope'.  منذ عام 1991، أصبحت نيوزيلندا مركزًا مهمًا للبحث والتطوير، حيث أن مناخها المعتدل مناسب بشكل خاص لزراعة المحصول. تُركّز برامج التربية على الحصاد، وحجم الثمار الكبير، وتناسق المحصول، والعادة المستقيمة.
في أمريكا الشمالية، هناك حاجة إلى أن تتمتع هذه الفاكهة بمقاومة شقرانية الصنوبر الأبيض. وقد طُوِّرَت مستنبتات جديدة مثل 'Crusader'، و'Coronet'، و'Consort' عن طريق تهجين R. nigrum مع R. ussuriense، و تُظهر مقاومة لهذا المرض. ومع ذلك فإن جودة وإنتاجية هذه المستنبتات رديئة مقارنة بالسلالات غير المقاومة، والصنف Consort فقط هو الذي يتمتع بقدرة ذاتية على التلقيح بشكل موثوق. وقد أدى التهجين العكسي لهذه الأصناف إلى إنتاج سلالات جديدة مثل 'تيتانيا' ذات إنتاجية أعلى، ومقاومة أفضل للأمراض، وأكثر تحملاً للظروف الجوية السيئة، ومناسبة للحصاد الآلي.  اختير إصداران جديدان من برنامج تربية الكشمش الأسود في كولومبيا البريطانية، كندا، "بلاك كومب" و"تاهسيس"، نظرًا لمناعتهما ضد شقرانية بثور الصنوبر الأبيض وتحملهما للصقيع.