فول الصويا
المصادر > مراجع

↑  Seed Proteins; Peter R. Shewery and Rod Casey (Eds) 1999.
↑  "Subunit structure of the vicilin-like globular storage..." usda.gov. مؤرشف من الأصل في 2015-07-07.
↑  "Cocoa-specific aroma precursors are generated by proteolytic..." usda.gov. مؤرشف من الأصل في 2015-07-07.
1 2 3  Barringer، Sheryl (3 فبراير 2010). "The Chemistry of Chocolate Flavor" (PDF). جامعة ولاية أوهايو. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2012-03-24. اطلع عليه بتاريخ 2013-08-24. Two proteases: aspartic endopeptidase and serine carboxy-(exo)peptidase on vicilin (7S)-class globulin storage proteins.
↑  Shutov، A.D. (2011). "Evolution of seed storage globulins and cupin superfamily". Molecular Biology. ج. 45 ع. 4: 529–35. DOI:10.1134/S0026893311030162. PMID:21954589. S2CID:26111362.
1 2  Youle، RJ؛ Huang، AHC (1981). "Occurrence of low molecular weight and high cysteine containing albumin storage proteins in oilseed of diverse species". American Journal of Botany. ج. 68 ع. 1: 44–48. DOI:10.2307/2442990. JSTOR:2442990.
↑  Moreno، FJ؛ Clemente، A (2008). "2S Albumin Storage Proteins: What Makes them Food Allergens?". Open Biochemistry Journal. ج. 2: 16–28. DOI:10.2174/1874091X00802010016. PMC:2570561. PMID:18949071.
↑  Seber، LE؛ Barnett، BW؛ McConnell، EJ (2012). "Scalable purification and characterization of the anticancer lunasin peptide from soybean". PLOS ONE. ج. 7 ع. 4: e35409. Bibcode:2012PLoSO...735409S. DOI:10.1371/journal.pone.0035409. PMC:3326064. PMID:22514740.
↑  "Soy peptide lunasin has anti-cancer, anti-inflammatory properties". ScienceDaily. مؤرشف من الأصل في 2024-11-23.
↑  "AllFam – AllFam Allergen Family Factsheet". meduniwien.ac.at. مؤرشف من الأصل في 2016-03-04.
↑  Vesper، Hubert؛ Schmelz، Eva-Maria؛ Nikolova-Karakashian، Mariana N.؛ Dillehay، Dirck L.؛ Lynch، Daniel V.؛ Merrill، Alfred H. (1 يوليو 1999). "Sphingolipids in Food and the Emerging Importance of Sphingolipids to Nutrition". Journal of Nutrition. ج. 129 ع. 7: 1239–50. DOI:10.1093/jn/129.7.1239. PMID:10395583.
1 2 3 4 5 6 7  "Soy isoflavones". Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis. 2016. مؤرشف من الأصل في 2024-12-09. اطلع عليه بتاريخ 2021-03-04.
↑  De Kleijn، M.J.؛ Van Der Schouw، Y.T.؛ Wilson، P.W.؛ Grobbee، D.E.؛ Jacques، P.F. (فبراير 2002). "Dietary Intake of Phytoestrogens is Associated With a Favorable Metabolic Cardiovascular Risk Profile in Postmenopausal U.S. Women: The Framingham Study". The Journal of Nutrition. ج. 132 ع. 2: 276–82. DOI:10.1093/jn/132.2.276. PMID:11823590.
↑  Valsta، L.M.؛ Kilkkinen، A.؛ Mazur، W.؛ Nurmi، T.؛ Lampi، A-M.؛ Ovaskainen، M-L.؛ Korhonen، T.؛ Adlercreutz، H.؛ Pietinen، P. (يونيو 2003). "Phyto-oestrogen Database of Foods and Average Intake in Finland". British Journal of Nutrition. ج. 89 ع. 5: S31–S38. DOI:10.1079/BJN2002794. PMID:12725654. S2CID:14175754.
↑  Hu، Chengshen؛ Wong، Wing-Tak؛ Wu، Runyu؛ Lai، Wing-Fu (5 يوليو 2019). "Biochemistry and use of soybean isoflavones in functional food development". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. ج. 60 ع. 12: 2098–2112. DOI:10.1080/10408398.2019.1630598. hdl:10397/101521. PMID:31272191. S2CID:195806006.
↑  Moses، T؛ Papadopoulou، K.K.؛ Osbourn، A (2014). "Metabolic and functional diversity of saponins, biosynthetic intermediates and semi-synthetic derivatives". Critical Reviews in Biochemistry and Molecular Biology. ج. 49 ع. 6: 439–62. DOI:10.3109/10409238.2014.953628. PMC:4266039. PMID:25286183.
↑  "Nutrient data laboratory". United States Department of Agriculture. اطلع عليه بتاريخ June 2014. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |accessdate= (مساعدة)
↑  "منظمة الأغذية والزراعة". faostat.fao.org. مؤرشف من الأصل في 2016-10-05.
↑  "Livestock's long shadow: environmental issues and options". www.fao.org. مؤرشف من الأصل في 2019-03-11. اطلع عليه بتاريخ 2016-01-15.
↑  Friedrich، John؛ Gary، R (1982). "Characterization of soybean oil extracted by supercritical carbon dioxide and hexane". Journal of Agricultural and Food Chemistry. ج. 30 ع. 1: 192–193. DOI:10.1021/jf00109a044. مؤرشف من الأصل في 2023-05-15.
↑  "Livestock's long shadow: environmental issues and options". www.fao.org. مؤرشف من الأصل في 2019-03-11. اطلع عليه بتاريخ 2016-01-15.
↑  Lusas، Edmund W.؛ Riaz، Mian N. (1995). "Soy Protein Products: Processing and Use" (PDF). Journal of Nutrition. ج. 125 ع. 125: 573S–80S. DOI:10.1093/jn/125.3_Suppl.573S (غير نشط 1 نوفمبر 2024). PMID:7884536. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2012-12-07. اطلع عليه بتاريخ 2013-01-20.{{استشهاد بدورية محكمة}}:  صيانة الاستشهاد: وصلة دوي غير نشطة منذ 2024 (link)
↑  "Soybean meal | Feedipedia". www.feedipedia.org. مؤرشف من الأصل في 2024-11-23. اطلع عليه بتاريخ 2020-05-17.
↑  Lindsay، Shirley؛ Lora، G. "Considering soy". Nursing for Women's Health. ج. 2 ع. 1: 41–44.
↑  Shao، Suquin (2009). "Tracking isoflavones: From soybean to soy flour, soy protein isolates to functional soy bread". Journal of Functional Foods. ج. 1 ع. 1: 119–127. DOI:10.1016/j.jff.2008.09.013.
1 2 3 4 5 6  Lim 2012، صفحة 637.
↑  Mustakas، G.C. (1964). "Production and nutritional evaluation of extrusion-cooked full-fat soybean flour". Journal of the American Oil Chemists' Society. ج. 41 ع. 9: 607–14. DOI:10.1007/BF02664977. S2CID:84967811.
↑  Mustakas، GUS C.؛ Griffin، Edward L.؛ Sohns، Virgil E. (1966). "Full-Fat Soybean Flours by Continuous Extrusion Cooking". World Protein Resources. Advances in Chemistry. ج. 57. ص. 101–11. DOI:10.1021/ba-1966-0057.ch008. ISBN:978-0-8412-0058-6.
↑  "Cornell Bread". Cornell University. 9 مايو 2015. مؤرشف من الأصل في 2015-05-09.
↑  "Whole Wheat Bread Recipe: McCay's Miracle Loaf – Real Food". Mother Earth News. سبتمبر 1981. مؤرشف من الأصل في 2016-03-04.
↑  "Cornell Bread A Heavyweight When It Comes To Nutrition And Fiber". شيكاغو تريبيون. 21 مايو 1987.
↑  "Technology of production of edible flours and protein products from soybeans. Chapter 4". www.fao.org. مؤرشف من الأصل في 2024-04-23.
↑  Miniello، VL؛ Moro، GE؛ Tarantino، M؛ Natile، M؛ Granieri، L؛ Armenio، L (2003). "Soy-based Formulas and Phyto-oestrogens: A Safety Profile". Acta Paediatrica. ج. 91 ع. 441: 93–100. DOI:10.1111/j.1651-2227.2003.tb00655.x. PMID:14599051. S2CID:25762109.
↑  Giampietro، P.G.؛ Bruno، G.؛ Furcolo، G.؛ Casati، A.؛ Brunetti، E.؛ Spadoni، G.L.؛ Galli، E. (2004). "Soy Protein Formulas in Children: No Hormonal Effects in Long-term Feeding". Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism. ج. 17 ع. 2: 191–96. DOI:10.1515/JPEM.2004.17.2.191. PMID:15055353. S2CID:43304969.
↑  Strom، B.L.؛ Schinnar، R؛ Ziegler، EE؛ Barnhart، KT؛ Sammel، MD؛ MacOnes، GA؛ Stallings، VA؛ Drulis، JM؛ Nelson، SE (2001). "Exposure to Soy-Based Formula in Infancy and Endocrinological and Reproductive Outcomes in Young Adulthood". JAMA: The Journal of the American Medical Association. ج. 286 ع. 7: 807–14. DOI:10.1001/jama.286.7.807. PMID:11497534.
1 2  Merritt، Russell J.؛ Jenks، Belinda H. (2004). "Safety of Soy-Based Infant Formulas Containing Isoflavones: The Clinical Evidence". The Journal of Nutrition. ج. 134 ع. 5: 1220S–24S. DOI:10.1093/jn/134.5.1220S. PMID:15113975.
↑  Hoogenkamp, Henk W. (2005). Soy Protein and Formulated Meat Products. Wallingford, Oxon: CABI Publishing. ص. 14. ISBN:978-0-85199-864-0. مؤرشف من الأصل في 2023-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-18.
↑  Endres، Joseph G. (2001). Soy Protein Products. Champaign-Urbana, IL: AOCS Publishing. ص. 43–44. ISBN:978-1-893997-27-1. مؤرشف من الأصل في 2023-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-18.
↑  Riaz، Mian N. (2006). Soy Applications in Food. Boca Raton, FL: CRC Press. ISBN:978-0-8493-2981-4.
↑  Circle، Sidney Joseph؛ Smith، Allan H. (1972). Soybeans: Chemistry and Technology. Westport, CT: Avi Publishing. ص. 7, 350. ISBN:978-0-87055-111-6. مؤرشف من الأصل في 2023-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-18.
↑  Liu، KeShun (1997). Soybeans: Chemistry, Technology, and Utilization. Gaithersburg, MD: Aspen Publishers. ص. 69. ISBN:978-0-8342-1299-2. مؤرشف من الأصل في 2023-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-18.
↑  "Soy fact sheets: soy nut butter". Soyfoods Association of North America, Washington, DC. 2016. مؤرشف من الأصل في 2018-01-31. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-01.
↑  William Shurtleff, Akiko Aoyagi (2013). History of Whole Dry Soybeans, Used as Beans, or Ground, Mashed or Flaked (240 BCE to 2013); see page 254. Soyinfo Center. ISBN:978-1-928914-57-0. مؤرشف من الأصل في 2023-06-28.
↑  "Sustainability Fact Sheet" (PDF). National Biodiesel Board. أبريل 2008. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2008-05-28. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-18.
↑  "How Vodka is Made". Martini Muse. مؤرشف من الأصل في 2024-11-23. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-18.
↑  "Soy Bean Soup is Pressed into Auto Parts". بوبيلار ميكانكس. ج. 64 ع. 4: 513. أبريل 1936. مؤرشف من الأصل في 2023-06-28.
↑  "How Your Diet May Affect Your Risk of Breast Cancer". جمعية السرطان الأمريكية. 1 أكتوبر 2018. مؤرشف من الأصل في 2019-01-19. اطلع عليه بتاريخ 2019-03-16.
1 2  Yu، Yi؛ Jing، Xiaoli؛ Li، Hui؛ Zhao، Xiang؛ Wang، Dongping (2016). "Soy isoflavone consumption and colorectal cancer risk: a systematic review and meta-analysis". Scientific Reports. ج. 6 ع. 1: 25939. Bibcode:2016NatSR...625939Y. DOI:10.1038/srep25939. PMC:4864327. PMID:27170217.
1 2  Tse، Genevieve؛ Eslick، Guy D. (30 ديسمبر 2014). "Soy and isoflavone consumption and risk of gastrointestinal cancer: a systematic review and meta-analysis". European Journal of Nutrition. ج. 55 ع. 1: 63–73. DOI:10.1007/s00394-014-0824-7. PMID:25547973. S2CID:32112249.
↑  "Soy: How Your Diet May Affect Your Risk of Breast Cancer". American Cancer Society. 1 أكتوبر 2018. مؤرشف من الأصل في 2023-03-27. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-09.
1 2  van Die، MD؛ Bone، KM؛ Williams، SG؛ Pirotta، MV (2014). "Soy and soy isoflavones in prostate cancer: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials". BJU International. ج. 113 ع. 5b: E119–30. DOI:10.1111/bju.12435. PMID:24053483. S2CID:39315041.
↑  Dong، Jia-Yi؛ Qin، Li-Qiang (يناير 2011). "Soy Isoflavones Consumption and Risk of Breast Cancer Incidence or Recurrence: A Meta-analysis of Prospective Studies". أبحاث سرطانات الثدي والعلاج. ج. 125 ع. 2: 315–323. DOI:10.1007/s10549-010-1270-8. PMID:21113655. S2CID:13647788.
↑  Hamilton-Reeves، Jill M.؛ Vazquez، Gabriela؛ Duval، Sue J.؛ Phipps، William R.؛ Kurzer، Mindy S.؛ Messina، Mark J. (2010). "Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: Results of a meta-analysis". Fertility and Sterility. ج. 94 ع. 3: 997–1007. DOI:10.1016/j.fertnstert.2009.04.038. PMID:19524224.
↑  Messina، Mark (2010). "Soybean isoflavone exposure does not have feminizing effects on men: A critical examination of the clinical evidence". Fertility and Sterility. ج. 93 ع. 7: 2095–2104. DOI:10.1016/j.fertnstert.2010.03.002. PMID:20378106.
↑  Yan، Lin؛ Spitznagel، Edward L (2009). "Soy consumption and prostate cancer risk in men: a revisit of a meta-analysis". The American Journal of Clinical Nutrition. ج. 89 ع. 4: 1155–63. DOI:10.3945/ajcn.2008.27029. PMID:19211820.
1 2  Sacks، F.M.؛ Lichtenstein، A.؛ Van Horn، L.؛ Harris، W.؛ Kris-Etherton، P.؛ Winston، M.؛ American Heart Association Nutrition Committee (21 فبراير 2006). "Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: An American Heart Association Science Advisory for Professionals from the Nutrition Committee". Circulation. ج. 113 ع. 7: 1034–44. DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.106.171052. PMID:16418439.
↑  Jenkins، David J.A.؛ Mirrahimi، Arash؛ Srichaikul، Korbua؛ Berryman، Claire E.؛ Wang، Li؛ Carleton، Amanda؛ Abdulnour، Shahad؛ Sievenpiper، John L.؛ Kendall، Cyril W.C. (ديسمبر 2010). "Soy Protein Reduces Serum Cholesterol by Both Intrinsic and Food Displacement Mechanisms". The Journal of Nutrition. ج. 140 ع. 12: 2302S–11S. DOI:10.3945/jn.110.124958. PMID:20943954.
↑  Harland، J.I.؛ Haffner، T.A. (سبتمبر 2008). "Systematic Review, Meta-analysis and Regression of Randomised Controlled Trials Reporting an Association Between an Intake of Circa 25 g Soya Protein Per Day and Blood Cholesterol". Atherosclerosis. ج. 200 ع. 1: 13–27. DOI:10.1016/j.atherosclerosis.2008.04.006. PMID:18534601.
↑  Adlercreutz، H.؛ Mazur، W.؛ Bartels، P.؛ Elomaa، V.؛ Watanabe، S.؛ Wähälä، K.؛ Landström، M.؛ Lundin، E.؛ Bergh، A. (مارس 2000). "Phytoestrogens and Prostate Disease". The Journal of Nutrition. ج. 130 ع. 3: 658S–59S. DOI:10.1093/jn/130.3.658S. PMID:10702603.
↑  Thompson، Lilian U.؛ Boucher، Beatrice A.؛ Liu، Zhen؛ Cotterchio، Michelle؛ Kreiger، Nancy (2006). "Phytoestrogen Content of Foods Consumed in Canada, Including Isoflavones, Lignans, and Coumestan". Nutrition and Cancer. ج. 54 ع. 2: 184–201. DOI:10.1207/s15327914nc5402_5. PMID:16898863. S2CID:60328.
↑  Mitchell، Julie H.؛ Cawood، Elizabeth؛ Kinniburgh، David؛ Provan، Anne؛ Collins، Andrew R.؛ Irvine، D. Stewart (يونيو 2001). "Effect of a Phytoestrogen Food Supplement on Reproductive Health in Normal Males". Clinical Science. ج. 100 ع. 6: 613–18. DOI:10.1042/CS20000212. PMID:11352776.
↑  Oseni، T؛ Patel، R؛ Pyle، J؛ Jordan، VC (2008). "Selective Estrogen Receptor Modulators and Phytoestrogens". Planta Med. ج. 74 ع. 13: 1656–65. DOI:10.1055/s-0028-1088304. PMC:2587438. PMID:18843590.
1 2  Luca SV، Macovei I، Bujor A، Trifan A (2020). "Bioactivity of dietary polyphenols: The role of metabolites". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. ج. 60 ع. 4: 626–659. DOI:10.1080/10408398.2018.1546669. PMID:30614249. S2CID:58651581.
↑  Qin Y، Niu K، Zeng Y، Liu P، Yi L، Zhang T، Zhang QY، Zhu JD، Mi MT (2013). "Isoflavones for hypercholesterolaemia in adults". Cochrane Database of Systematic Reviews. ج. 2013 ع. 6: CD009518. DOI:10.1002/14651858.CD009518.pub2. PMC:10163823. PMID:23744562.
↑  Committee on Food Protection, Food and Nutrition Board, National Research Council (1973). "Phytates". Toxicants Occurring Naturally in Foods. Washington, DC: National Academy of Sciences. ص. 363–71. ISBN:978-0-309-02117-3.{{استشهاد بكتاب}}:  صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
↑  Jorge Martinez, Jack E Lewi (2008). "An unusual case of gynecomastia associated with soy product consumption". Endocrine Practice. ج. 14 ع. 4: 415–418. DOI:10.4158/EP.14.4.415. PMID:18558591.
↑  Glenn D. Braunstein؛ James R. Klinenberg (1 مايو 2008). "Environmental Gynecomastia". Endocrine Practice. ج. 14 ع. 4: 409–411. DOI:10.4158/EP.14.4.409. PMID:18558589.
↑  Hosie، Rachel (30 سبتمبر 2020). "Soy Boy: What is this new online insult used by the far right?". The Independent. مؤرشف من الأصل في 2022-05-24.
↑  "SAFEX Commodity Derivatives Market". Johannesburg Stock Exchange. مؤرشف من الأصل في 2012-03-09. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-19.
↑  "交易所动态". Dalian Commodity Exchange. مؤرشف من الأصل في 2012-02-20. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-19.
↑  "Exchange Introduction". Osaka Dojima Commodity Exchange. مؤرشف من الأصل في 2021-03-03. اطلع عليه بتاريخ 2020-11-18.