برياني
مراجع

↑  Bhandari، Kabir Singh (21 أبريل 2020). "The curious case of potato in Kolkata biryani and how the British fed us a lie". هندوستان تايمز. مؤرشف من الأصل في 2023-04-30. اطلع عليه بتاريخ 2020-08-19.
↑  Sangeeta Bhatnagar؛ R. K. Saxena (1 يناير 1997). Dastarkhwan-e-Awadh. HarperCollins Publishers, India. ISBN:978-81-7223-230-6. مؤرشف من الأصل في 2016-05-09.
↑  "In fact: How beef became Malayalis' object of desire". مؤرشف من الأصل في 2017-12-15.
↑  "The Melting Pot – A Local Prep Kitchen Incubates Portland's Next Generation of Food Businesses."Willamette Week. Volume 37, #41. نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  R. Macrae؛ Richard Kenneth Robinson؛ Michèle J. Sadler، المحررون (1993). Encyclopaedia of Food Science, Food Technology, and Nutrition. Academic Press. ج. 5. ص. 3486. ISBN:978-0-12-226855-7.
↑  Wallis, Bruce (12 Apr 2017). "Eat My Words: A taste of Iraqi Kurdistan". Duluth News Tribune (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-10-27.
↑  Daniyal, Shoaib. "Biryani is India's most popular dish – so why does the BJP hate it so much?". Scroll.in (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-04-30. Retrieved 2021-12-17.
↑  শিশির আহমেদ, শিশির আহমেদ (16 Dec 2020). "Dive into Flavorful Ecstasy with Our Chicken Biryani Delight". mint (بالإنجليزية). Archived from the original on 2024-02-21. Retrieved 2021-11-15.{{استشهاد ويب}}:  صيانة الاستشهاد: BOT: original URL status unknown (link)
↑  Naqvī, Ṣādiq; Rao, V. Kishan; Satyanarayana, A. (2005). A thousand laurels—Dr. Sadiq Naqvi: studies on medieval India with special reference to Deccan. 1. Felicitation Committee, Dept. of History & Dept. of Ancient Indian History, Culture & Archaeology, Osmania University. p. 97.
↑  de Laet, Siegfried J. (1994). History of Humanity: From the seventh to the sixteenth century. UNESCO. p. 734. ISBN 978-9-23102-813-7.
1 2 3  Karan, Pratibha (2009). Biryani. Random House India. pp. 1–12, 45. ISBN 978-81-8400-254-6.
↑  "Definition of 'biryani'". Oxford Dictionary. Retrieved 15 July 2016.
↑  Mayrhofer, Manfred (1996) [First published 1981]. Etymologisches Wörterbuch des Altindoarischen. 2. Heidelberg: C. Winter. p. 597. ISBN 3825345505. Retrieved 20 April 2018.
↑  Cannon, Garland Hampton; Kaye, Alan S. (2001). The Persian Contributions to the English Language: An Historical Dictionary. Otto Harrassowitz Verlag. p. 71. ISBN 978-3-44704-503-2.
↑  Vishal, Anoothi (14 May 2011). "When rice met meat". Business Standard. Retrieved 6 August 2018.
↑  Knipple, Paul; Knipple, Angela (March 2012). The World in a Skillet: A Food Lover's Tour of the New American South. ISBN 9780807869963.
↑  Saxena, Sparshita. "10 Best Biryani Recipes". NDTV Food. Retrieved 24 June 2016.
↑  Collingham, Lizzie (6 February 2006). Curry: A Tale of Cooks and Conquerors. Oxford University Press. p. 27. ISBN 978-0-19-988381-3.
↑  Padmanabhan, Mukund; Jeyan, Subash; Wilson, Subajayanthi (26 May 2012). "Food Safari: In search of Ambur biryani". The Hindu. Archived from the original on 18 October 2012. Retrieved 6 August 2018.
↑  Sanghvi, Vir. "Biryani Nation". Archived from the original on 17 August 2014. Retrieved 24 August 2014.
↑  Ganapti, Priya (9 April 2004). "Of biryani, history and entrepreneurship". Rediff.com. Retrieved 27 August 2014.
| ع ن  مطبخ سعودي | ع ن  مطبخ سعودي |
| --- | --- |
مطبخ عربي: مطبخ عربي
أطباق رئيسية:  جريش  محشوش  جلمة  خمير  دغابيس  رقش  صبة  بليلة  عريكة  عصيدة  فول مدمس  كباب  مرسة  مرقوق  مضغوط  مطازيز (القريصات)  مطبق  مندي  مطبق السمك  معصوب  مفطح  مغش  صيادية  كبسة  مجبوس  السليق  أرز كابلي حجازي  رز بخاري  برياني  كوزي  مقلقل  مبشور  سلات  معرق  مثلوثة  ثريد  هريس  القرص  الكبيبا  مخبوص  آذان الشايب  عصبان  حنيذ 
لحوم مشوية:  مظبي  كباب  كباب الميرو  مبشور  أوصال  كبدة  ريش  سجق  كباب حلبي  شيش كباب  كباب خشخاش  كباب هندي  شيش طاووق  كفتة  شاورما  سيريه 
حلويات:  حنيني  كليجا  عفوسة  حلوى الساقو  منفورة  لدو  دبيازة  قرص فتيت  جبنية  هريسة  المعمول  غريبة  الكباجي  حلاوة طحينية  حلاوة لبنية  بسبوسة  طبطاب الجنة  هريسة اللوز  مقلية حجازية  حلقوم  لوزية  بيض الكوكو  أقر  مشبك  طرمبة  المقشوش 
مشروبات:  قهوة عربية  شاي عربي  شوربيت  سوبيا  ليمون بالنعناع  سحلب 
خبز:  قرص جمر  فطير  فتوت  سُحيرة  خبز أفغاني (تميس)  صامولي  قرصان  شريك  فتوت  خبز بر  مراصيع (مصابيب)  لحوح  قرص عقيلي  خبز مريم  خبز الملة 
فطائر ومعجنات:  سنبوسة  لقيمات  منتو  منتو صيني  يغمش  فرموزة 
سلطات:  سلطة لبن  دقوس  سلطة طحينة 
أخرى:  حمام البر  قرمش  بسيسة 
  تصنيف:مطبخ سعودي   بوابة:مطاعم وطعام :   تصنيف:مطبخ سعودي   بوابة:مطاعم وطعام 
| ع ن طعام الشارع | ع ن طعام الشارع | ع ن طعام الشارع |
| --- | --- | --- |
| طعام يحضر في الشارع |  أكاراجي  Aloo chaat  Aloo tikki  Anticucho  Apam balik  أرانشيني  آريبا  Asinan  بايغل  باوزي  Bakso  بالق إكمك  Banana cue  Bánh hỏi  Bánh mì sandwich  ‏  Bánh xèo  Batagor  Beef Pares  ‏  Beguni  وافل بلجيكي  Beondegi  Bhel puri  Binaki  Binatog  برياني  بوريك  السجق المشوي  سفود  Bublik  بوبور أيام  Bun cha  Bungeo-ppang  Bunny chow  بوريتو Breakfast burrito  كالزون  سبيدج  Camote cue  Cart noodle  جات  جيبرك  Chiko Roll  Chimichanga  Chinese bhel  Cockle (bivalve)  Cōng yóu bǐng  Covrigi  كوشينيا  كريب  Crescia  نقانق الكاري  داهي بوري  Dak-kkochi  ديم سم  برغر حمير  دوسا  Doubles  Douhua  إمبنادة  إنشلادة  Esquites  فلافل  Farinata  Fish ball  فوكاتشيا  بطاطا مقلية  French tacos  Fried chicken (كوريا، تايوان)  Navajo frybread  ‏  Galette-saucisse  Ginanggang  فرطر  Ghugni  Gukhwappang  جيران-بانج  جروية  حليم  هوت دوغ  Inihaw  Isaw  Idli  Jhalmuri  جياوزو  Kaassoufflé  Kachori  كابسلون  Kati roll  كباب شابلي كباب  دونر كباب  Kyinkyinga  Shami kebab  List of kebabs  Kerak telor  Ketoprak  خشبوري  Khanom Tokyo  Kikiam  Knish  Kwek Kwek  ‏  Laksa  لنقوش  Luchi  Malatang  Mami  Maruya  Masala puri  Meat pie  Mie ayam  مطبق  خبز النان  Nem chua rán  Obwarzanek krakowski  باد تاي  Pajeon  Pakora  Paneer tikka  Pani câ meusa  بانيني  باني بوري  Panzerotti  Papri chaat  فطيرة براثا  فطائر اللحم  باف بهاجي  Pempek  Pepito  Peremech  فا  Piadina  Picarones  بيلاف  Pinasugbo  بيروجكي  Pizza al taglio / Pizza by the slice  Pizzetta  Plăcintă  بليسكافيتسا  Poha  بوتين (أكلة)  عقدية  Punugulu  خبز البوري  بيض السمان  كويساديلا  Rat-on-a-stick  Ražnjići  Rogan josh  Rojak  روتي  Roti bakar  Roti john  Roujiamo  Rumali roti  روستيكو  صبيحة  سمبوسة  شطيرة  Sardenara  ساتاي  Scaccia  Seblak  Sevpuri  السفنج  Shao Kao  شاشليك  شاورما  بتزة صقلية  Siomay  Soto  سُفلاكي  Stigghiola  Stromboli  تاكو Korean taco  Tahri  Tahu gejrot  Tahu sumedang  تاكوياكي  تمال  دجاج تندوري  Tangbao  تاكيتو  Tauge goreng  Tornado potato  Turon  U' pastizz 'rtunnar  Vada  فادا  Vastedda  Vietnamese noodles  Xôi  ياكيتوري  زابيكانكا  |  |
| By location  ‏ |  هونغ كونغ  الهند Chennai  Mumbai  إندونيسيا  المكسيك  الفلبين  كوريا الجنوبية  تايوان  تايلاند  |  |
| Mobile catering |  Field kitchen  كشك طعام  Food cart  عربة طعام Food truck rally  Hot dog cart  Hot dog stand  Ice cream van  Sausage wagon  ‏  Taco stand  ياتاي  Pojangmacha  Würstelstand  |  |
| قوائم |  List of street foods  List of food trucks  |  |
| انظر أيضًا |  Food street  |  |
 بوابة طعام  تصنيف: طعام الشارع:  بوابة طعام  تصنيف: طعام الشارع
| ع ن  مطبخ يمني | ع ن  مطبخ يمني | ع ن  مطبخ يمني |
| --- | --- | --- |
مطبخ عربي: مطبخ عربي
| أطباق رئيسية |  عصيدة  مندي  مقلقل  فحسة (طعام)  سلتة  حنيذ  كبسة  برعي (طعام)  زربيان  صيادية  سوسي (طعام)  مرسة (أكلة)  مضغوط (أكلة)  برياني  اللخم  مطبق  شكشوكة  عقدة لحم (أكلة)  فتة موز  فتوت (طعام)  قوزي  فول مدمس  الشفوت  |  |
| معجنات |  كبانة (طعام)  جحنون  المقصقص  الكبانة  بنت الصحن  ذمول (طعام)  كعك (مخبوز)  خمير (طعام)  سمبوسة  فلافل  |  |
| حلويات |  حلوى الهريس  المعمول  غريبة  حلاوة طحينية  حلاوة لبنية  بسبوسة  مشبك  طرمبة  كنافة  مهلبية  |  |
| مشروبات |  قشر (قهوة)  قهوة عربية  نقيع الزبيب  قهوة بيضاء  موكا  شاي عربي  ليمون بالنعناع  |  |
| خبز |  خبز ملوح  ملاوح  لحوح  ملوجة  خبز التنور  خبز المرقوق  خبز طابون  خبز عربي  |  |
| صلصات |  سحاوق  الوزف  حلبة  |  |
| جبن |  جبن يمني  جبنة بلدي  جبنة عربية  |  |
| أخرى |  مطيط  خاواييج  |  |
 تصنيف:مطبخ يمني  بوابة:مطاعم وطعام :  تصنيف:مطبخ يمني  بوابة:مطاعم وطعام 
في كومنز مواد ذات صلة بـ برياني.
بوابة إيران
بوابة الهند
بوابة باكستان
بوابة بنغلاديش
بوابة شبه الجزيرة العربية
بوابة مطاعم وطعام
برياني مصور على طابع عام 2017 للهند