تنظيم الدهون المتحولة
التنظيم الدولي > الولايات المتحدة الأمريكية > اللوائح الحكومية والمحلية

حتى قبل الحظر الفيدرالي، اتخذت ولاية كاليفورنيا والعديد من المدن الأمريكية إجراءات لتقليل استهلاك الدهون المتحولة.
في عام 2005، أصبحت تيبورون بولاية كاليفورنيا أول مدينة أمريكية تطهو فيها جميع المطاعم طواعية بالزيوت غير المشبعة الخالية من الدهون. في عام 2007، وافقت مقاطعة مونتغومري بولاية ماريلاند على حظر الزيوت المهدرجة جزئيًا، لتصبح بذلك أول مقاطعة في البلاد تقيد الدهون المتحولة.
شرعت مدينة نيويورك في حملة في عام 2005 لتقليل استهلاك الدهون المتحولة، مشيرة إلى أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي لوفيات السكان. وقد تضمن ذلك حملة توعية عامة وطلبًا لأصحاب المطاعم لإزالة الدهون المتحولة من عروضهم طواعية. بعد اكتشاف أن البرنامج التطوعي لم يكن ناجحًا، التمس مجلس الصحة في مدينة نيويورك في عام 2006 التعليقات العامة على اقتراح لحظر الدهون الاصطناعية المتحولة في المطاعم. صوت المجلس لحظر الدهون المتحولة في طعام المطاعم في 5 ديسمبر 2006. كانت نيويورك أول مدينة أمريكية كبيرة تقيد بشكل صارم الدهون المتحولة في المطاعم. مُنعت المطاعم من استخدام معظم دهون القلي ودهون الدهن التي تحتوي على دهون متحولة صناعية تزيد عن 0.5 جرام لكل حصة في 1 يوليو 2007، وكان من المفترض أن تحقق نفس الهدف في جميع أطعمتها بحلول 1 يوليو 2008.
صوت مجلس مدينة فيلادلفيا بالإجماع على سن حظر في فبراير 2007، وتم التوقيع على الإجراء ليصبح قانونًا من قبل رئيس البلدية جون إف ستريت. لا ينطبق القانون على الأطعمة المعبأة التي تباع في المدينة، ولكنه طلب من المطاعم في المدينة التوقف عن قلي الطعام في الدهون غير المشبعة بحلول 1 سبتمبر 2007. كما تضمن المرسوم حكمًا يدخل حيز التنفيذ بعد عام واحد والذي يحظر تكون الدهون المتحولة تستخدم كعنصر في المطابخ التجارية. في 10 أكتوبر 2007، وافق مجلس مدينة فيلادلفيا على استخدام الدهون المتحولة من قبل المخابز الصغيرة في جميع أنحاء المدينة.
مقاطعة ناسو، مقاطعة ضواحي في لونج آيلاند، نيويورك، حظرت الدهون المتحولة في المطاعم اعتبارًا من 1 أبريل 2008. تم منح المخابز تمديدًا حتى 1 أبريل 2011.
أصدرت مقاطعة ألباني في نيويورك حظراً على الدهون المتحولة. تم تبني الحظر بعد تصويت بالإجماع من قبل الهيئة التشريعية للمقاطعة في 14 مايو 2007. تم اتخاذ القرار بعد قرار مدينة نيويورك، ولكن لم يتم وضع أي خطة موضع التنفيذ. تلقى المشرعون خطابًا من ريك جيه سامبسون، الرئيس والمدير التنفيذي لجمعية مطاعم ولاية نيويورك، يدعوهم إلى «تأخير أي إجراء بشأن هذه القضية حتى يُعرف التأثير الكامل لحظر مدينة نيويورك».
طلبت سان فرانسيسكو رسميًا من مطاعمها التوقف عن استخدام الدهون المتحولة في يناير 2008. وسيمنح البرنامج التطوعي ملصق المدينة للمطاعم التي تلتزم بهذا الملصق وتتقدم بطلب للحصول عليه. ويقول المشرعون إن الخطوة التالية ستكون فرض حظر إلزامي.
أصدرت شيكاغو أيضًا حظرًا جزئيًا على الزيوت ومتطلبات نشر لمطاعم الوجبات السريعة.
تم فرض حظر الدهون المتحولة أيضًا في الهيئات التشريعية للولايات في ماساتشوستس وماريلاند وفيرمونت.
في مارس 2008، أقر مجلس الصحة التابع للجنة الصحة العامة في بوسطن لائحة مؤسسات خدمات الطعام من بيع الأطعمة التي تحتوي على دهون صناعية متحولة بأكثر من 0.5 جرام لكل وجبة، وهو ما يشبه لائحة مدينة نيويورك. هناك بعض الاستثناءات للأطعمة المعلبة بوضوح ومبيعات المخبوزات الخيرية.
أصدرت مقاطعة كينج (واشنطن) حظرا على الدهون الاصطناعية المتحولة ساري المفعول في 1 فبراير 2009.
في يوليو 2008، أصبحت كاليفورنيا أول ولاية تحظر الدهون المتحولة في المطاعم اعتبارًا من 1 يناير 2010؛ وقع الحاكم أرنولد شوارزنيجر على مشروع القانون ليصبح قانونًا. يحظر على مطاعم كاليفورنيا استخدام الزيت والسمن والسمن النباتي المحتوي على الدهون الاصطناعية المتحولة في المواد القابلة للدهن أو للقلي، باستثناء الكعك المقلي.
اعتبارًا من 1 يناير 2011، تم حظر الدونات والمخبوزات الأخرى من احتواء الدهون الاصطناعية غير المشبعة. الأطعمة المعلبة غير مشمولة بالحظر ويمكن أن تحتوي بشكل قانوني على دهون متحولة.
في عام 2007، أطلقت جمعية القلب الأمريكية حملتها «مواجهة الدهون» للمساعدة في توعية الجمهور بالآثار السلبية للدهون المتحولة