جبن الروكفور
مراجع

↑  Hughes، Tom؛ Hughes، Meredith Sayles (2005). Gastronomie!: Food Museums and Heritage Sites of France. Piermont, NH: Bunker Hill Publishing. ص. 19. ISBN:1-59373-029-2.
1 2  "Something is rotten in Roquefort". بلومبيرغ بيزنس ويك. 31 ديسمبر 2001. مؤرشف من الأصل في 2022-01-23.
↑  Fabricant، Florence (23 يونيو 1982). "Blue-veined Cheeses : The expanding choices". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2008-03-17. اطلع عليه بتاريخ 2010-05-22.
↑  Barham؛ Sylvander، Bertil، المحررون (2011). Labels of Origin for Food: Local Development, Global Recognition. CABI. ص. 17. ISBN:9781845933777. مؤرشف من الأصل في 2021-06-18.
↑  Masui، Kazuko؛ Yamada، Tomoko (1996). French Cheeses. دورلينج كيندرسلي. ص. 178. ISBN:0-7513-0896-X.
1 2  "AOC Roquefort". INAO. مؤرشف من الأصل في 2017-03-06. اطلع عليه بتاريخ 2008-11-22.
↑  Gastronomie du roquefort sur le site roquefort.fr. نسخة محفوظة 12 February 2010 على موقع واي باك مشين. Consulté le 25 décembre 2009.
↑  Wilkowske، H.H.؛ Krienke، W.A. (1954). "Assay of Various Mold-Ripened Cheeses for Antibiotic Activity". Journal of Dairy Science. ج. 37 ع. 10: 1184–1189. DOI:10.3168/jds.S0022-0302(54)91388-0.
1 2  Petyaev، Ivan M.؛ Zigangirova، Naylia A.؛ Kobets، Natalie V.؛ Tsibezov، Valery؛ Kapotina، Lydia N.؛ Fedina، Elena D.؛ Bashmakov، Yuriy K. (2013). "Roquefort cheese proteins inhibit Chlamydia pneumoniae propagation and LPS-induced leukocyte migration". ScientificWorldJournal. ج. 2013: 140591. DOI:10.1155/2013/140591. PMID:23737705. {{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |PMCID= تم تجاهله يقترح استخدام |pmc= (مساعدة)صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link)
↑  Hughes، Tunick؛ Michael (2014). The Science of Cheese. Oxford, UK: Oxford University Press. ص. 109. ISBN:9780199922307.
↑  Renton، Alex (10 يوليو 2005). "If MSG is so bad for you..." ذا أوبزرفر. London. مؤرشف من الأصل في 2008-10-12. اطلع عليه بتاريخ 2010-05-22.
↑  "Say Cheese! Roquefort May Keep Hearts Healthy". LiveScience. 2012. مؤرشف من الأصل في 2021-04-23.
| 0 | 1 |
| --- | --- |
ضبط استنادي: وطنية :  المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF)  المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)  مكتبة الكونغرس (LCNAF) 
| 0 | 1 |
| --- | --- |
معرفات كيميائية:  قاعدة البيانات الوطنية للمغذِّيات (NDB): 01039  
| ع ن أنواع الأجبان الفرنسية | ع ن أنواع الأجبان الفرنسية |
| --- | --- |
 أبوندانس  بانون  بوفور  جبنة أوفرنية الزرقاء  بلو دي كوز  بلو دي فيركور ساسناج  بري دي مو Brie de Meaux  بري دي مولان Brie de Melun  بروكيو Brocciu  كممبر  كانتال Cantal  كابيشو دي بواتو Chabichou du Poitou  شاوورس Chaource  شارولي Charolais  شيفروتان Chevrotin  كونتي Comté  كروتان دي شافينيول Crottin de Chavignol  إيبواز Époisses  فورم دامبار Fourme d'Ambert  فورم دي مونبريزان Fourme de Montbrison  لغيول Laguiole  لانغر Langres  ماكوني Mâconnais  مروال Maroilles  موندور Mont d'Or  موربيي Morbier  مانستر Munster  نوشاتل Neufchâtel  أوسو إيغاتي Ossau-iraty  بيلاغدون Pélardon  بيكودون Picodon  بون ليفاك Pont-l'évêque  بولينيي سانتبيار Pouligny-saint-pierre  روبلوشون Reblochon  ريغوت دي كونديوRigotte de Condrieu  روكامادور Rocamadour  رُكفور  سانت نكتار Saint-nectaire  سانت مور دي توران Sainte-Maure de Touraine  سالر Salers  سال سير شار Selles-sur-cher  توم دي بوج Tome des Bauges  فالنساي Valençay :  أبوندانس  بانون  بوفور  جبنة أوفرنية الزرقاء  بلو دي كوز  بلو دي فيركور ساسناج  بري دي مو Brie de Meaux  بري دي مولان Brie de Melun  بروكيو Brocciu  كممبر  كانتال Cantal  كابيشو دي بواتو Chabichou du Poitou  شاوورس Chaource  شارولي Charolais  شيفروتان Chevrotin  كونتي Comté  كروتان دي شافينيول Crottin de Chavignol  إيبواز Époisses  فورم دامبار Fourme d'Ambert  فورم دي مونبريزان Fourme de Montbrison  لغيول Laguiole  لانغر Langres  ماكوني Mâconnais  مروال Maroilles  موندور Mont d'Or  موربيي Morbier  مانستر Munster  نوشاتل Neufchâtel  أوسو إيغاتي Ossau-iraty  بيلاغدون Pélardon  بيكودون Picodon  بون ليفاك Pont-l'évêque  بولينيي سانتبيار Pouligny-saint-pierre  روبلوشون Reblochon  ريغوت دي كونديوRigotte de Condrieu  روكامادور Rocamadour  رُكفور  سانت نكتار Saint-nectaire  سانت مور دي توران Sainte-Maure de Touraine  سالر Salers  سال سير شار Selles-sur-cher  توم دي بوج Tome des Bauges  فالنساي Valençay 
| 0 | 1 |
| --- | --- |
المعرفات الخارجية:  نظام اللغة الطبية الموحدة (UMLS CUI): C0452786  المكتبة المركزية القومية في فلورنسا (BNCF): 51397  المكنز الزراعي (USDA NALT): 24538  جستور (JSTOR): roquefort-cheese  
بوابة فرنسا
بوابة مطاعم وطعام
قطيع Lacaune في فرنسا
مزرعة رُكفور في جنوب فرنسا
حلب الأغنام لإنتاج رُكفور