stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
(22315)
الخصائص المدارية

يتميز مدار هذا الكويكب بنصف محور رئيسي يبلغ 2.28 وحدة فلكية، وحضيض قدره 1.97 وحدة فلكية، وانحراف قدره 0.136 وزاوية ميلان 4.18 درجة بالنسبة لمسار الشمس. بسبب هذه الخصائص، أي نصف المحور الرئيسي بين 2 و3.2 وحدة فلكية وحضيض أكبر من 1,666 وحدة فلكية، يُصنف هذا الجُرم الفلكي وفقًا لقاعدة بيانات مختبر الدفع النفاث لأجرام النظام الشمسي الصغيرة كائنًا من حزام الكويكبات الرئيسي.
(18367)

| (18367) 1991 FS1 | (18367) 1991 FS1 |
| --- | --- |
المكتشف: هنري ديبهون  
موقع الاكتشاف: مرصد لاسيلا  
تاريخ الاكتشاف: 17 مارس 1991  
الأسماء البديلة: 1991 FS1، و1992 RP2  
فئة الكوكب الصغير: حزام الكويكبات  
الأوج: 2.787 وحدة فلكية، و2.786857042813988 وحدة فلكية  
الحضيض: 2.0587371 وحدة فلكية، و2.056529909728695 وحدة فلكية  
نصف المحور الرئيسي: 2.4227025 وحدة فلكية، و2.421693476271341 وحدة فلكية  
اختلاف مركز المدار: 0.15  0.1502312  0.1507885164330894   
فترة الدوران: 3.77 سنة، و1376.503070956475 يوم  
الخاصة المتوسطة: 13.42851 درجة، و279.462912953035 درجة  
ميل المدار: 0.40773 درجة، و0.403245295355095 درجة  
زاوية نقطة الاعتدال: 51.61653 درجة 51.82933884574525 درجة  
زاوية الحضيض: 179.79098 درجة، و180.6043447059355 درجة  
تابع إلى: الشمس  
القدر المطلق(H): 14.3 ، و14.4 ، و14.55   
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
1991 أف أس 1 (ويعرف أيضًا باسم (18367) 1991 أف أس 1 وفق تسمية الكوكب الصغير) (بالإنجليزية: 1991 FS1)‏؛ هو كويكب ضمن حزام الكويكبات.
اكتُشف هذا الجُرم الفلكي بواسطة هنري ديبهون في 17 مارس 1991، وترتيبه 18367 من حيث الاكتشاف.
الوصف

اكتُشف 183671991FS في 17 مارس 1991 في مرصد لاسيلا، الواقع في صحراء أتاكاما، إقليم كوكيمبو في تشيلي، بواسطة عالم الفلك البلجيكي هنري ديبهون. وقد رصد المشروع 2,126 مشاهدة للكويكب إلى غاية 25 أغسطس 2021 بتوقيت منطقة المحيط الهادئ، أي في مدة قدرها 24,472 يومًا (67 عام). تستغرق الفترة المدارية للكويكب 1,380 يومًا (3.8 عام).
الخصائص المدارية

يتميز مدار هذا الكويكب بنصف محور رئيسي يبلغ 2.42 وحدة فلكية، وحضيض قدره 2.06 وحدة فلكية، وانحراف قدره 0.149 وزاوية ميلان 0.407 درجة بالنسبة لمسار الشمس. بسبب هذه الخصائص، أي نصف المحور الرئيسي بين 2 و3.2 وحدة فلكية وحضيض أكبر من 1,666 وحدة فلكية، يُصنف هذا الجُرم الفلكي وفقًا لقاعدة بيانات مختبر الدفع النفاث لأجرام النظام الشمسي الصغيرة كائنًا من حزام الكويكبات الرئيسي.
الخصائص الفيزيائية

يُقدر القدر المطلق (H) لـ183671991FS بـ14.45 ووضاءته بـ0.196، مما يمكِّن تقدير قطره بـ 3.609كم. استُخلصت هذه النتائج بفضل ملاحظات مستكشف الأشعة تحت الحمراء عريض المجال (WISE)، وهو مرصد فضائي أمريكي وُضع في المدار في عام 2009 ويراقب السماء بأكملها بالأشعة تحت الحمراء، في عام 2011، نُشرت النتائج الأولى المتعلقة بالكويكبات من الحزام الرئيسي.
مطبخ لاوس

مطبخ لاوس
| 0 | 1 |
| --- | --- |
البلد / المنطقة:  لاوس 
النوع:  مطبخ وطني 
صنف فرعي:  مطبخ آسيا 
جزء من:  ثقافة لاوس 
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
وجبة لاوسية في دون ديت، لاوس
لحم بقري لاوسي نام توك
المطبخ اللاوي أو المطبخ اللاوسي ((باللاوية: ອາຫານລາວ)، (باللاوية: ʔàː.hǎːn láːw)، RTGS: ahan lao) هو المطبخ الوطني في لاوس.
الغذاء الأساسي في لاوس هو الأرز اللزج ((باللاوية: ເຂົ້າໜຽວ)، هاو نياو، لو). تتمتع لاوس بأعلى معدل استهلاك للأرز اللزج للفرد في العالم بمتوسط 171 كيلوغرام (377 رطل) من الأرز اللزج يستهلك سنويًا للفرد. الأرز اللزج متأصل بعمق في الثقافة والتقاليد الدينية والهوية الوطنية في لاوس. ومن المعتقدات الشائعة داخل المجتمع اللاوسي أنه بغض النظر عن مكان وجودهم في العالم، فإن الأرز اللزج سيكون دائمًا الغراء الذي يربط المجتمعات اللاوية معًا، ويربطهم بثقافتهم ولاوس. يُعتبر التقارب مع الأرز اللزج جوهر ما يعنيه أن تكون لاوسيًا. غالبًا ما يشير اللاو إلى أنفسهم باسم لوك خاو نياو (باللاوية: ລູກເຂົ້າໜຽວ)، والتي يمكن ترجمتها على أنها «أطفال أو أحفاد الأرز اللزج».
وصف معهد بحوث الأرز الدولي لاوس بأنها «جنة جامعي الأرز». تمتلك لاوس أعلى درجات التنوع البيولوجي للأرز اللزج في العالم. اعتبارًا من عام 2013، تم جمع ما يقرب من 6،530 نوعًا من الأرز اللزج من خمس قارات (آسيا وأمريكا الجنوبية وأمريكا الشمالية وأوروبا وأفريقيا) حيث يُزرع الأرز اللزج للحفظ في بنك جينات الأرز الدولي (IRGC). جمع معهد بحوث الأرز الدولي أكثر من 13،500 عينة و3،200 نوع من الأرز اللزج من لاوس.
ثلاثية المطبخ الوطني في لاوس هي الأرز اللزج، اللارب، وسلطة البابايا الخضراء ((باللاوية: ຕຳໝາກຫຸ່ງ)، تام ماك هونغ). أشهر طبق لاو هو اللارب ((باللاوية: ລາບ)؛ في بعض الأحيان يتم تهجئتها أيضًا لاب)، وهو خليط حار من اللحوم أو الأسماك المتبلة التي تكون أحيانًا نيئة (محضرة مثل سيبيتشي) مع مجموعة متنوعة من الأعشاب، الخضر والتوابل.
المطبخ اللاوي له العديد من الاختلافات الإقليمية، والتي تتوافق جزئيًا مع الأطعمة الطازجة المحلية لكل منطقة. لا يزال الإرث الفرنسي واضحًا في العاصمة فيينتيان، حيث تُباع الخبز الفرنسي (باللاوية: ເຂົ້າຈີ່) في الشارع والمطاعم الفرنسية شائعة ومشهورة، والتي تم تقديمها لأول مرة عندما كانت لاوس جزءًا من الهند الصينية الفرنسية.
أصول المطبخ اللاوي

يعود أصل شعب لاو إلى منطقة شمالية هي الآن جزء من الصين. ومع انتقالهم جنوبًا، جلبوا معهم تقاليدهم. وبسبب الهجرات اللاوية التاريخية من لاوس إلى المناطق المجاورة، أثر المطبخ اللاوي على المنطقة ذات السكان اللاويين بشكل أساسي في شمال شرق تايلاند، كما تم تقديم الأطعمة اللاوية إلى كمبوديا وشمال تايلاند حيث هاجر اللاويون.
مثل معظم دول جنوب شرق آسيا، تأثرت لاوس بشدة بالثقافة الهندية والصينية. منذ زمن سحيق، كان شعب لاو يتاجر مباشرة مع الصين القديمة. ومع ذلك، كان إضفاء الطابع الهندي على لاوس هو الذي كان له التأثير الأكبر. أدى انتشار الهندوسية والبوذية والإسلام في جنوب شرق آسيا خلال هذه الفترة إلى جلب التقاليد والثقافة الهندية إلى ما يُعرف الآن بإندونيسيا وماليزيا وسنغافورة وتايلاند وبورما وكمبوديا ولاوس حيث ترسخت واستمرت في الازدهار حتى يومنا هذا. كما أنه خلال هذا الوقت قدم الرهبان البوذيون التوابل الهندية التقليدية والكاري وحليب جوز الهند إلى لاوس. ومع ذلك، على عكس معظم جيرانها، فإن تقارب شعب لاو مع الأرز اللزج أو اللزج والتركيز الشديد للمطبخ اللاوسي على الأرز اللزج يعني أن حليب جوز الهند والمكرونة لم يلعبوا دورًا مهمًا في المطبخ اللاوسي. بدلاً من ذلك، يقتصر حليب جوز الهند والكاري والمكرونة على عدد قليل من الحساء اللاوسي وأطباق المكرونة والحلويات القائمة على الأرز اللزج.
بفضل التبادل الكولومبي، تم إدخال المحاصيل غير المحلية—مثل الطماطم والبابايا والذرة الحلوة والأناناس والفلفل الحار—إلى جنوب شرق آسيا ربما من خلال الموانئ البحرية المختلفة في تايلاند وكمبوديا وفيتنام عبر الفلبين وملقا. ومن خلال التجارة مع البرتغاليين وغيرهم من الأوروبيين، انتشر قبول وزراعة المحاصيل والمكونات غير المحلية بسرعة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا.
بحلول منتصف القرن السادس عشر، كان الأوروبيون يستكشفون ويتاجرون مع البر الرئيسي لجنوب شرق آسيا، ووصلوا إلى فيينتيان ولوانغ برابانغ. وكان من بين الأوروبيين الأكثر شهرة الذين سافروا إلى هناك أو كتبوا على نطاق واسع عن تجاربهم فرناو مندش بنتو (1542–1545)، وديوجو فيلوسو وبلاس رويز (1596)، وجيبارد فان وستوف (1641)، وجيوفاني فيليبو دي ماريني (1642-1648)، وجان بابتيست باليجويكس (1830)، وهنري موهوت (1861).
لاحظ سيمون دي لا لوبير (1642–1729) أن زراعة البابايا كانت منتشرة بالفعل في سيام حوالي أوائل القرن الثامن عشر وبحلول الوقت الذي وصل فيه باليجويكس كمبشر إلى بانكوك، كانت البابايا والفلفل الحار قد تم دمجها بالكامل في أراضي لاوس والتبعيات وثقافة الطعام في جنوب شرق آسيا ككل.
لاحظ المستكشف الفرنسي موهوت، أثناء رحلته إلى لوانغ برابانغ، أن اللاوسيين يعشقون الفلفل الحار.
المكونات > الأرز والمكرونة

أرز ((باللاوية: ເຂົ້າ)؛ (باللاوية: kʰa᷆w))
أرز دبق – ((باللاوية: ເຂົ້າໜຽວ)؛ (باللاوية: kʰa᷆w.nǐaw))، نوع من الأرز يحتوي على حبيبات غير شفافة ومحتوى منخفض جدًا من الأميلوز، ويكون لزجًا بشكل خاص عند طهيه.
نودلز سيلوفان – ((باللاوية: ເສັ້ນລ້ອນ)؛ (باللاوية: se᷆n.lɔ̂ːn))، مكرونة شفافة مصنوعة من بقلة الماش الخضراء والماء
خاو بون – ((باللاوية: ເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນ)؛ (باللاوية: se᷆n.kʰa᷆w.pûn))، نودلز الأرز الطازجة المصنوعة من الأرز الذي تم تخميره أولاً لمدة ثلاثة أيام، ثم تم غليه، ثم تم تحويله إلى مكرونة عن طريق الضغط على العجين الناتج من خلال منخل في الماء المغلي.
نودلز الأرز – ((باللاوية: ເສັ້ນເຝີ)؛ (باللاوية: se᷆n.fɤ̌ː))، المكرونة المصنوعة من الأرز. لا ينبغي الخلط بين هذا وبين الفو الفيتنامي. على الرغم من أن الكلمة من أصل فيتنامي، إلا أن الطبق الذي تشير إليه في لاوس قد لا يكون هو نفسه الفو الفيتنامي.
المكونات > المكرونة والصلصات

صلصة السمك (نام با) – صلصة السمك الصافية ((باللاوية: ນ້ຳປາ)، يسان: น้ำปลา، (باللاوية: nâm.pàː))، يستخدم كتوابل عامة.
بادك – ((باللاوية: ປາແດກ)، يسان: ปลาแดก، (باللاوية: pàː.dɛ᷆ːk))، معجون السمك على الطريقة اللاوية.
صلصة الصويا
المكونات > اللحم

بيض القرن (كاي نياو ما؛ حرفيًا «بيضة بول الحصان») – ((باللاوية: ໄຂ່ຢ່ຽວມ້າ)، يسان: ไข่เยี่ยวม้า؛ (باللاوية: kʰāj jiāw mâː))
لبن الخنزير
بطن الخنزير «لحم الخنزير ذو الثلاث طبقات» – ((باللاوية: ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ)، يسان: ซี้นหมูสามซั้น؛ (باللاوية: sîːn.mǔː.sǎːm.sân))
جلد جاموس الماء – ((باللاوية: ໜັງເຄັມ)؛ (باللاوية: nǎŋ.kʰém)) تستخدم في جايو بونغ واليخنات.
المكونات > الأسماك

على الرغم من أن لاوس دولة غير ساحلية، إلا أنها تستهلك أنواعًا مختلفة من الأسماك، وخاصة أسماك المياه العذبة.
تشمل أطباق الأسماك اللاوية الشهيرة ما يلي:
سمكة اللارب
موك با: سمك مطهو على البخار، ملفوف عادة بأوراق الموز ومربوط بخيط من الخيزران. وهو مصنوع من عشبة الليمون وأوراق الكفيري والبصل الأخضر وصلصة السمك والفلفل الأخضر ومعجون الروبيان والشبت الطازج.
الروبيان النيئ: عصير الليمون الطازج والتوابل وصلصة السمك
المكونات > الحشرات

أنواع الحشرات التي تؤكل في محافظة فيينتيان، لاوس:
أومفيسا فوسيدينتاليس
أورينتوبسالتيريا سب.
براكتروبس بورتينتوسوس
تيلوجريلوس تيستاسوس
أشيتا دوميستكوس
هيليكوبرس بوسيفالوس
ليثوسيروس انديكوس
جندب سب.
نحل العسل.
إكسيلوتروبس جدعون
جريلوتالبا افريكانا
دودة القز
تيساراتوما كوادراتا
هيرودولا
زنبور أحمر.
هيدروفيلوس أفينيس
أويكوفيللا سمراجدينا
المكونات > الفواكة

تشمل الفواكه في لاوس البطيخ الأحمر والأناناس وتفاح السكر (تفاحة الكاسترد أو قشدة صدفية) ولونجان والليتشي والكمثرى الآسيوية والمانجو وتفاح الورد (تفاح الماء) والموز والجاكية والرامبوتان وجوز الهند الصغير والبرتقال والتمر الهندي الحلو والببايا والدوريانالدوريان وقصب السكر والليمون الهندي والسابوديلا والجوافة وتفاح النجمة والمانغوستين والبطيخ والسانتول واللانجسات والعنب والكوروسولير (القشدة الشائكة) وماك يوم وماك نوم نوم.
أدوات المطبخ

يُطلق على الموقد اللاوسي النموذجي اسم تاو لو ويُدار بالفحم. وهو على شكل دلو، مع مساحة لوضع قدر أو مقلاة واحدة فوقه. ويُستخدم المقلاة الصينية ماو كانج في لاو للقلي والتحريك. ويُطهى الأرز اللزج بالبخار داخل سلة من الخيزران، تُسمى هواد، توضع فوق قدر، تُسمى ماو نونج.
تُستخدم مدقة كبيرة وعميقة تسمى خوك لطحن تام ماك هونغ والأطعمة الأخرى. وهي لا غنى عنها في المطبخ اللاوي.
طرق الطبخ

الشواء، والسلق، والطهي على نار هادئة، والطهي على البخار، والتحمير والخلط (كما في السلطات) كلها طرق طهي تقليدية. والقلي بالتحريك شائع، ويُعتبر تأثيرًا صينيًا. غالبًا ما تكون اليخنات خضراء اللون، بسبب النسبة الكبيرة من الخضروات المستخدمة بالإضافة إلى أوراق يا نانغ.
كلمة بينغ تعني مشوي. وتعني بينغ جاي الدجاج المشوي، وتعني بينغ سين اللحم المشوي، وتعني بينغ با السمك المشوي. قبل الشواء، قد يُتبل اللحم بالثوم المفروم وجذر الكزبرة المفروم والكالانجال المفروم والملح وصلصة الصويا وصلصة السمك.
تتضمن الطرق التي يختلف بها الطعام اللاوي عن المأكولات المجاورة أن الوجبات اللاوية تشمل عادةً كمية كبيرة من الخضار النيئة الطازجة والخضراوات والأعشاب التي تُقدم بدون تتبيلة على الجانب، وأن الأطباق المالحة ليست حلوة أبدًا، وبعض الأطباق مرة.
عادات الأكل

كانت الطريقة التقليدية لتناول الطعام جماعية، حيث يجلس المتناولون على حصيرة من القصب على الأرضية الخشبية حول منصة مرتفعة منسوجة من الروطان تسمى كا توكي. يتم ترتيب الأطباق على كا توكي، وهو بحجم قياسي. حيث يوجد العديد من المتناولين، يتم إعداد العديد من كا توكي. سيكون لكل كا توكي سلة أو أكثر من الأرز اللزج، والتي يتقاسمها جميع المتناولين في كا توكي.
في الآونة الأخيرة، أصبح تناول الطعام في طبق كا توكي استثناءً وليس قاعدة. ومع ذلك، لا تزال هذه العادة مستمرة في المعابد، حيث يتم تقديم وجبته لكل راهب على طبق كا توكي . وبمجرد وضع الطعام على طبق كا توكي، يصبح طبق فا كاو. وفي المنازل الحديثة، لا يزال مصطلح تحضير المائدة لتناول الطعام هو تاينج فا كاو، أو إعداد الفا كاو.
تقليديًا، كانت الملاعق تُستخدم فقط للحساء والأرز الأبيض، وكانت عيدان تناول الطعام (ໄມ້ທູ່،ماي ثو) تُستخدم فقط للمكرونة. كان يتم التعامل مع معظم الأطعمة باليد. ربما يرجع سبب تطور هذه العادة إلى حقيقة مفادها أن الأرز اللزج لا يمكن التعامل معه بسهولة إلا باليد.
تتكون وجبات لاو عادة من طبق حساء وطبق مشوي وصلصة وخضروات وطبق مطهي أو مخلوط (كوي أو لاب). عادة ما تكون الخضروات عبارة عن خضروات طازجة نيئة وأعشاب وخضروات أخرى، على الرغم من أنه اعتمادًا على الطبق الذي تصاحبه، يمكن أيضًا طهيها بالبخار أو بشكل أكثر شيوعًا، مسلوقة. لا يتم تناول الأطباق بالترتيب؛ يتم احتساء الحساء طوال الوجبة. المشروبات، بما في ذلك الماء، ليست عادةً جزءًا من الوجبة. عندما يكون الضيوف حاضرين، تكون الوجبة دائمًا وليمة، مع طعام مصنوع بكميات كافية لضعف عدد المتناولين. بالنسبة للمضيف، فإن عدم وجود طعام كافٍ للضيوف سيكون مهينًا.
العادة هي إغلاق سلة الأرز عندما ينتهي الشخص من الأكل.
الأطباق > التغميسات

جايو ((باللاوية: ແຈ່ວ)) هو نوع شائع من الصلصة في لاوس.
جايو ماك خوا – مصنوعة من الباذنجان المحمص.
جايو ماك لين – مصنوعة من الطماطم الحلوة المحمصة.
جايو بونغ – عجينة حلوة وحارة مصنوعة من الفلفل الحار المحمص وجلد الخنزير والجالنجال ومكونات أخرى.
جايو بادك – مصنوع من الباديك المقلي والأسماك والثوم المشوي والفلفل الحار وعشب الليمون ومكونات أخرى.
الأطباق > المقبلات

كاب كايم (باللاوية: ກັບແກ້ມ) يتم تقديم الأطباق كوجبات خفيفة، قبل الطبق الرئيسي، أو مع البيرة.
كايبن – وجبة خفيفة مقلية مصنوعة من الطحالب المائية العذبة، وعادة ما تقدم مع الجيو بونغ.
خاي خوام – بيض محشي «رأسا على عقب».
خاي نوج – بيضة مسلوقة مطهوة على البخار، يتم صنعها عن طريق عمل ثقب في البيضة لإزالة المحتويات ثم سكبها مرة أخرى بعد خلط الصفار مع المكونات الأخرى.
خوا باك بونج – السبانخ المقلية في الماء.
لوك سين – كرات اللحم البقري اللاوسية.
طحلب نهر الميكونج – طحلب مقلي من نهر ميكونج.
ميانغ
ساي كوك – نقانق لحم الخنزير السميكة.
ساي أوا – نقانق لحم الخنزير المشوية.
سين هانغ – لحم البقر المجفف اللاوسي وهو عبارة عن لحم بقري مقلي بسرعة.
سين سافانه – شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف ذات طعم حلو ومغطاة ببذور السمسم.
سين تورك
سوم كاي با – بيض السمك المخلل.
سوم مو – لحم الخنزير المخلل مع جلد الخنزير (نقانق الصيف).
سوم با – سمك مخلل.
سوم فاك كاد – مخلل الخضار.
سوم فاك كاي لوم هو مو – مخلل الملفوف مع آذان الخنزير المخللة.
ياو – لفة لحم الخنزير اللاوسي. المعروف باسم جيو لوا في فيتنام.
ياو ديب – نوع من سبرنغ رول المصنوعة من ورق الأرز والشعيرية والخس وحشوات مختلفة بما في ذلك الجمبري. وعادة ما يتم تناولها مع صلصة الفول السوداني أو صلصة لاوس الحلوة. وتعرف باسم جيو كيوان في فيتنام.
ياو جون – سبرنغ رول المقلية.
الأطباق > السلطات

ساراد (باللاوية: ສະຫຼັດ) هو اسم عام لوصف طبق يحتوي على مزيج من الخضراوات والأعشاب والتوابل. تُعرف سلطات اللحوم في لاوس باسم لارب أو لاب.
لارب – سلطة لاوسية حارة من اللحم المفروم مصنوعة من الأسماك المخمرة والأعشاب. تشمل أنواع اللحوم المختلفة السمك والبط والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر، بالإضافة إلى الفطر.
نام توك – سلطة تعتمد على اللحوم تشبه سمك القد، ويمكن أيضًا تحويلها إلى حساء.
بون – هريس حار من السمك المطبوخ.
تام سوم – مصطلح عام للسلطات التالية المصنوعة من الفلفل الحار اللاوسي وعصير الليمون والطماطم وصلصة السمك/معجون السمك والسكر. معجون السلطعون ومعجون الروبيان اختياريان.
تام كاو بون – سلطة الشعيرية الحارة.
تام ماك غو – سلطة الموز الحارة
تام ماك هونغ – سلطة البابايا الخضراء الحارة.
توم ماك كوا – سلطة الباذنجان الحارة.
تام ماك تينغ – سلطة الخيار الحارة.
تام ماك ثوا – سلطة الفاصوليا الخضراء الحارة.
الأطباق > الحساء واليخنات

كاينغ ((باللاوية: ແກງ)؛ حرفيا «حساء»)
حساء بيض النمل – حساء مصنوع من بيض النمل.
كاينج جوت – شوربة الخضار ولحم الخنزير.
كاينج جالي – الكاري اللاوي.
كينج نو ماي أو حساء ناو ماي – حساء أخضر مصنوع من براعم الخيزران.
أور – يخنة الخضار الخضراء.
أور لام – حساء الخضار الخضراء على طريقة لوانغ برابانغ.
توم جيو با – شوربة السمك الحارة.
توم كا جاي – حساء حار وحامض مصنوع من حليب جوز الهند والفطر والدجاج.
توم بادك – سمك مطهو في بادك.
توم يم – حساء حار وحامض مصنوع من عشبة الليمون وأنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والروبيان أو المأكولات البحرية الأخرى.
الأطباق > أطباق مشوية

أهان بينغ ((باللاوية: ອາຫານປີ້ງ)؛ حرفيًا «طعام مشوي»)
بينغ جاي – دجاج مشوي ومتبل.
بينغ هوا بيد – رأس البط المشوي المتبل يمكن اعتباره مقبلات.
بينغ مو – لحم خنزير مشوي ومخلل.
بينغ با – سمك مشوي مخلوط مع البهارات والأعشاب.
بينغ بيد – بطة مشوية ومتبلة.
بينغ سين – لحم البقر المشوي والمتبل.
بينغ ثين جاي – أقدام دجاج مشوية ومتبلة.
سين دات – شواء على الطريقة اللاوسية. يتم تحميص اللحوم والخضروات التقليدية على صاج على شكل قبة.
الأطباق > أطباق المطهية على البخار

أهان نيونغ ((باللاوية: ອາຫານຫນື້ງ)؛ حرفيًا «طعام مطهو على البخار»)
موك با – سمك مطهو على البخار في أوراق الموز.
موك جاي – دجاج مطهو على البخار في أوراق الموز.
موك خاي
موك كاي با
وا دوك كاي
تيتي جاي – شريحة لحم ملفوفة بأوراق الموز.
الأطباق > أطباق الأرز

أهان كاب كاو ((باللاوية: ອາຫານກັບເຂົ້າ)؛ حرفيًا «طعام مع الأرز») هي أطباق مصنوعة من الأرز كمكون رئيسي.
خاو خوا أو خاو فات – أرز مطبوخ على الطريقة اللاوسية.
خاو نياو – الأرز اللزج المطهو على البخار، والمعروف شعبيًا باسم «الأرز اللزج». يُحفظ هذا النوع من الأرز عادةً في سلة من الخيزران ويتقاسمه جميع المتناولين. يمكن إضافة مكونات مختلفة مثل حليب جوز الهند والفاصوليا الحمراء لتحويل الأرز إلى حلوى لذيذة.
خاو بياك خاو (حرفيًا «أرز رطب») – عصيدة الأرز. قد تحتوي الإضافات على خثارة الدم، وبيض القرن، والبصل المقلي أو الثوم، والبصل الأخضر.
خاو بينغ أو خاو جي – أرز لزج مخبوز متبل بالبيض. خاو تشي وهو أيضًا اسم آخر للخبز.
خاو جاو أو خاو نيونغ – الأرز الأبيض المطهو على البخار. يستخدم الأرز الياسمين بشكل عام. يستخدم هذا النوع من الأرز أيضًا كمكون للعديد من الأطباق المقلية.
نام كاو – سلطة أرز مقرمشة مصنوعة من كرات الأرز المقلية، وقطع من نقانق لحم الخنزير المخمرة تسمى سوم مو، والفول السوداني المفروم، وجوز الهند المبشور، والبصل الأخضر أو الكراث المقطع، والنعناع، والكزبرة، وعصير الليمون، وصلصة السمك، ومكونات أخرى.
الأطباق > النودلز

فو (باللاوية: ເຝີ) أو مي (باللاوية: ໝີ່). المكرونة من الأطباق الشعبية في شمال ووسط لاوس. ويمكن أن تتنوع بين «المكرونة الرطبة» التي تقدم مع المرق، أو «المكرونة الجافة» التي عادة ما يتم قليها.
فا – حساء الفو على الطريقة اللاوسية، أو حساء الأرز والمكرونة.
كاينج سين لون – حساء مصنوع من المكرونة الزجاجية والكرات اللحمية.
خاو بياك سين – مكرونة دقيق الأرز في مرق الدجاج. تشبه الطبق الفيتنامي بان كانه والطبق الياباني أودون.
خاو بون – حساء الشعيرية الأرزية، المعروف أيضًا باسم «لاوكسا لاو».
خوا مي – نودلز الأرز المقلية والمغطاة بعجة البيض المقطعة إلى شرائح رقيقة.
لارد نا – مكرونة مقلية مغطاة بالمرق.
مي هاينج – مكرونة القمح مع الخضار واللحوم.
مي كا تي – شعيرية الأرز المصنوعة في حليب جوز الهند.
مي كا تي – مكرونة القمح في مرق الخضار واللحوم.
باد لاو– مكرونة مقلية مخلوطة مع بيضة مخفوقة قليلاً. مشابهة للباد تاي.
باد كي ماو – مكرونة الأرز العريضة المقلية.
باد سين لون – مكرونة زجاجية مقلية.
سوكي – سوكيياكي على الطريقة اللاوسية.
يم سين لون – سلطة لاذعة مصنوعة من المكرونة الزجاجية.
الأطباق > الخبز

الخبز هو في الأصل مستورد من فرنسا، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة. الشكل الأكثر شيوعًا هو الخبز الفرنسي الصغير، المعروف باسم (باللاوية: ເຂົ້າຈີ່).
باتيه خاو جي (باللاوية: ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ້) – خبز باته محشو بالباتيه والتوابل، النسخة اللاوية من بان مي.
الأطباق > الحلويات

خونغ فان (باللاوية: ຂອງຫວານ)؛ حرفيًا «الأشياء الحلوة». تُصنع الحلويات اللاوية عادةً بمزيج من الفواكه الاستوائية ومنتجات الأرز اللزج. ويمكن أن تتنوع هذه الحلويات بين أنواع الكعك والهلام والمشروبات والكاسترد.
خاو لام – طبق أرز لزج حلو مصنوع من الفاصوليا الحمراء وجوز الهند وحليب جوز الهند والسكر ويتم تحضيره في الخيزران.
خاو نياو ماك موينج – أرز لزج مع جوز الهند والمانجو.
خاو بارد – كعكة أرز تشبه الهلام، وتتميز بطبقاتها المتعددة. وعادة ما تكون خضراء اللون بسبب استخدام أوراق الباندان كمكون.
خاو توم – أرز مطهو على البخار ملفوف بأوراق الموز. الحشوات المتنوعة تشمل لحم الخنزير والموز والقلقاس.
خانوم كوك – زلابية جوز الهند المصنوعة على الشواية. ويمكن تغطيتها بالبصل الأخضر.
خانوم ماو كاينج – كعكة جوز الهند والكاسترد.
خانوم ناب (باللاوية: ເຂົ້າຫນົມແຫນບ) – زلابية الأرز مع جوز الهند الحلو.
لود شونج – حلوى خضراء تشبه الدودة مصنوعة من هلام الأرز وحليب جوز الهند وسكر النخيل المسال.
نام فان – اسم عام للحلوى التي يمكن أن تحتوي على التابيوكا والفواكه المتنوعة بما في ذلك الدوريان، والجاك فروت، والكستناء المائية.
سانجكايا – كاسترد مصنوع من الكابوتشا، وهو نوع من القرع الآسيوي.
فوون – جيلي مصنوع من حليب جوز الهند.
المشروبات

يُطلق على قهوة لاو غالبًا اسم قهوة باك سونغ (قهوة باك سونغ في لاو)، والتي تُزرع على هضبة بولوفينس حول بلدة باك سونغ. يُقال أحيانًا إن هذه المنطقة هي أفضل مكان في جنوب شرق آسيا لزراعة القهوة. تُزرع كل من حبوب روبوستا وأرابيكا في لاوس. يتم استهلاك معظم حبوب أرابيكا في لاوس محليًا ويتم تصدير معظم حبوب روبوستا إلى تايلاند، حيث تدخل في صناعة نستله. العادة في لاوس هي شرب القهوة في أكواب، مع الحليب المكثف في القاع، يليه كوب من الشاي الأخضر. يُزرع الشاي المرموق أيضًا على هضبة بولوفينس.
هناك نوعان عامان من المشروبات الكحولية التقليدية، وكلاهما يُنتَج من الأرز: لاو هاي ولاو لاو. لاو هاي تعني كحول الجرة ويُقدَّم من جرة فخارية. يُشرب جماعيًا وتنافسيًا من خلال القش في المناسبات الاحتفالية. يمكن تشبيهه بالساكي في المظهر والنكهة. لاو لاو أو كحول لاو يشبه الويسكي. يُطلق عليه أيضًا لاو كاو أو باللغة العربية، الكحول الأبيض. ومع ذلك، هناك أيضًا نوع شائع من لاو لاو مصنوع من الأرز الأرجواني، والذي يتميز بصبغة وردية.
أصبحت بيرة بيرلاو المملوكة للدولة في لاوس مشهورة جدًا في لاوس. وصفتها صحيفة بانكوك بوست بأنها دوم بيرينيون البيرة الآسيوية. في عام 2004، وصفتها مجلة تايم بأنها أفضل بيرة في آسيا. في يونيو 2005، تغلبت على 40 بيرة أخرى لتفوز بالجائزة الفضية في مهرجان أوزوريس للبيرة في روسيا، والذي شاركت فيه لأول مرة.
المشروبات > خالي من الكحول

كا فاي – قهوة لاوسية.
نام أوي – عصير قصب السكر.
نام بون – سموذي
نام ماك باو – عصير جوز الهند؛ مع أو بدون لحم جوز الهند.
أوليانغ – القهوة المثلجة، سوداء أو مع الحليب المكثف.
سا – شاي لاوسي.
المشروبات > كحولي

بيرلاو
لاو-خاو – نبيذ الأرز اللاوسي.
لاو لاو – ويسكي لاو.
لاو هاي – نبيذ الأرز اللاوسي المصنوع من الأرز اللزج.
للقراءة الإضافية

Davidson، Alan (1975). Fish and Fish Dishes of Laos. Rutland، Vermont: Charles E. Tuttle Co. (ردمك 0-907325-95-5).
Du Pont De Bie، Natacha (2004). حساء بيض النمل: The Adventures of a Food Tourist in Laos. London: Sceptre. (ردمك 0-340-82567-7).
Sing، Phia. Alan Davidson and Jennifer Davidson، eds. (1981) Traditional Recipes of Laos: Being the Manuscript Recipe Books of the Late Phia Sing، from the Royal Palace at Luang Prabang، Reproduced in Facsimile and Furnished With an English Translation. London: Prospect Books. (ردمك 0-907325-02-5).
Culloty، Dorothy (2010). Food from Northern Laos – The Boat Landing Cookbook. Te Awamutu، New Zealand: Galangal Press (ردمك 978-0-473-17236-7)
Xaixana Champanakone (2010). Lao Cooking and The Essence of Life. Vientiane Publishing (ردمك 978-9932-00-061-6)
وصلات خارجية

مقالة عن الطعام اللاوسي في نيويورك تايمز (بالإنجليزية)
مقتطفات من الوصفات التقليدية في لاوس
بوابة تايلاند
بوابة قهوة
بوابة لاوس
بوابة مشروبات
بوابة مطاعم وطعام
| 0 | 1 |
| --- | --- |
ضبط استنادي: وطنية : مكتبة الكونغرس (LCNAF) المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF) المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)
رسم من عام 1864 لهنري موهوت  أثناء رحلاته في لاوس يصور اللاوسيين وهم يطبخون على نار المخيم
الفلفل الحار في فيينتيان
السبانخ المائية المقلية في أحد مطاعم لاوس
جلد الجاموس المجفف
Padaek
هاون ومدقة على الطريقة اللاوية
كا توكي، منصة لترتيب وتقديم وجبة لاوسية.
جايو بونغ
سجق ساي أوا مع صلصة تغميس
تام ماك هونغ سلطة البابايا الخضراء
أرز لزج يقدم في سلة في مطعم في فيينتيان
باتيه خاو تشي مع عجة وباتيه وأعشاب
قهوة لاوسية.
بيرلاو فاتح وغامق.
هومر آي. لويس

| هومر آي>  لويس | هومر آي>  لويس |
| --- | --- |
معلومات شخصية  : معلومات شخصية  
الميلاد: 1 فبراير 1919     آشفيل  
الوفاة: 21 أكتوبر 2015 (96 سنة)       إيغل باس  
مواطنة:  الولايات المتحدة 
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المهنة: ضابط  
الخدمة العسكرية : الخدمة العسكرية 
الولاء: الولايات المتحدة  
الفرع: القوات الجوية الأمريكية  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
هومر آي. لويس (بالإنجليزية: Homer I. Lewis)‏ هو ضابط أمريكي، ولد في 1 فبراير 1919 في آشفيل في الولايات المتحدة، وتوفي في 21 أكتوبر 2015 في إيغل باس في الولايات المتحدة.
مراجع

1 2 3 4   http://www.legacy.com/obituaries/sanantonio/obituary.aspx?pid=176233799. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
↑  "Homer I. "Pete" Lewis". Express-News. مؤرشف من الأصل في 2018-04-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-12-03.
بوابة أعلام
بوابة الحرب العالمية الثانية
بوابة الولايات المتحدة