مربى
مراجع

1 2  H.-D.Belitz W. Grosch P. Schieberle؛ H.-D.Belitz W. Grosch P. Schieberle (23/2/2021). كيمياء الغذاء (المحرر). Damascus. Damascus: مركز العربي للتعريب و الترجمة و النشر. {{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ= (مساعدة) و|عمل= تُجوهل (مساعدة)
↑  Wedgwood، Hensleigh (1855). "On False Etymologies". Transactions of the Philological Society ع. 6: 66. مؤرشف من الأصل في 2018-11-06.
↑  Charles Sinclair (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. ص. 534–. ISBN:978-1-4081-0218-3. مؤرشف من الأصل في 2017-12-03.
↑  "Quince Jelly". bbcgoodfood.com. مؤرشف من الأصل في 2015-09-23.
↑  "Redcurrant and mint jelly". bbc.co.uk. مؤرشف من الأصل في 2015-09-14.
↑  Jams, Jellies and Marmalades (PDF). Neuenbürg/Württ: Herbstreith & Fox. ص. 7, 11–13. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2016-09-24 – عبر PDF.
1 2 3  "Grading Manual for Fruit Jelly Fruit Preserves" (PDF). مؤرشف من الأصل في 2007-07-09.
↑  Berolzheimer R (ed) et al. (1959)
↑  Branch، Legislative Services (3 يونيو 2019). "Consolidated federal laws of canada, Food and Drug Regulations". laws-lois.justice.gc.ca. مؤرشف من الأصل في 2020-07-14. اطلع عليه بتاريخ 2019-07-12.
↑  The Joy of Cooking. 1975.
↑  Howard L & Patten M (eds), 1960, The Australian Women's Weekly — Cookery in colour, Paul Hamlin LTD, London UK, sections956-971
↑  Delahunty، المحرر (2008). From bonbon to cha-cha : Oxford dictionary of foreign words and phrases (ط. 2nd). Oxford: Oxford University Press. ص. 186. ISBN:9780199543694. مؤرشف من الأصل في 2020-07-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-08-19.
↑  Osseo-Asare، Fran (2005). Food Culture in Sub-Saharan Africa. Greenwood Publishing Group. ISBN:9780313324888. مؤرشف من الأصل في 2020-07-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-08-19.
↑  "On the menu: confit". The Guardian. UK. 29 September 2008. Archived from the original on 9 May 2014. Retrieved 20 September 2008. Usually duck, pork or goose, although you can use other meats. نسخة محفوظة 15 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
↑  "Definition: Confit". American Heritage Dictionary. Dictionary.com. Archived from the original on 22 September 2008. Retrieved 20 September 2008. A condiment made by cooking seasoned fruit or vegetables!, usually to a jamlike consistency نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
↑  Tomato Confit recipe". Bon Appétit. Epicurious. September 2003. Archived from the original on 3 October 2008. Retrieved 20 September 2008. نسخة محفوظة 23 أغسطس 2018 على موقع واي باك مشين.
↑  "Garlic Confit recipe". Bon Appétit. Epicurious. January 2008. Archived from the original on 6 September 2008. Retrieved 20 September 2008. نسخة محفوظة 21 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
↑  The Joy of Cooking. 1975.
↑  Walter، Reginald (1991). The Chemistry and Technology of Pectin. Academic Press Inc. ISBN:9780127338705.
↑  "The Science of Jam and Jelly Making UK Cooperative Extension Service (University of Kentucky College of Agriculture)" (PDF). مؤرشف من الأصل (PDF) في 6 September 2015. اطلع عليه بتاريخ أكتوبر 2020. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
↑  "How to Make Your Own Natural Pectin for Use in Making Homemade Jam and Jelly". pickyourown.org. مؤرشف من الأصل في 2015-08-31.
↑  Pectin for Jam, Jelly & Marmalade Making allotment garden.org (British site) نسخة محفوظة 1 October 2015 على موقع واي باك مشين.
1 2  Branch, Legislative Services. "Consolidated federal laws of canada, Food and Drug Regulations". laws.justice.gc.ca (بالإنجليزية). Archived from the original on 2017-07-13. Retrieved 2017-07-18.
↑  "Food and Drug regulations". Government of Canada. Government of Canada. 3 يونيو 2019. مؤرشف من الأصل في 2020-07-14.
↑  https://www.atlasobscura.com/foods/pine-cone-preserves نسخة محفوظة 2019-12-16 على موقع واي باك مشين.
1 2  Grange، Cyril (1992). The Right Way To Make Jams (ط. 2nd). Right Way Books. ISBN:0-7160-2126-9.
↑  Patten، Marguerite (فبراير 2001). Basic Basics: Jams, Preserves and Chutneys Handbook (ط. 2004 reprint). Grub Street Books. ISBN:1-902304-72-1.
1 2  Thomas، Midge (2 سبتمبر 2002). Best kept secrets of the Women's Institute: Jams, pickles & chutneys (ط. 1st). Simon & Schuster. ISBN:0-7432-2113-3.
↑  MookyChick Central. (3 September 2014). "How To Make Jam" نسخة محفوظة 12 June 2015 على موقع واي باك مشين.. MookyChick. Retrieved 11 June 2015.
↑  Ball Blue Book of Preserving, Alltrista Consumer Products, June 2004 (ردمك 0-9727537-0-2) (ردمك 978-0-9727537-0-8)
↑  "Processed Products Regulations". Laws-lois.justice.gc.ca. مؤرشف من الأصل في 2015-04-14. اطلع عليه بتاريخ 2014-08-09.
↑  Council Directive 79/693/EEC of 24 July 1979 on the approximation of the laws of the Member States relating to fruit jams, jellies and marmalades and chestnut purée. Not in force, replaced by Directive 2001/113/EC. نسخة محفوظة 2013-11-04 على موقع واي باك مشين.
1 2  "Council Directive 2001/113/EC of 20 December 2001 relating to fruit jams, jellies and marmalades and sweetened chestnut purée intended for human consumption". مؤرشف من الأصل في 2013-11-05.
↑  "Labelling of Jams, Jellies and Marmalades. The Department of Agriculture and Food AN ROIN TALMHA IOCHTA AGUS BIA Food Safety Authority of Ireland" (PDF). مؤرشف من الأصل (PDF) في 2016-03-04. اطلع عليه بتاريخ 2015-08-23.
↑  Thomas، Midge (2 سبتمبر 2002). Best kept secrets of the Women's Institute: Jams, pickles & chutneys (ط. 1st). Simon & Schuster. ISBN:0-7432-2113-3.
↑  "Tomato Confit recipe". بون آبيتى. Epicurious. سبتمبر 2003. مؤرشف من الأصل في 3 أكتوبر 2008. اطلع عليه بتاريخ 20 سبتمبر 2008.
↑  "Fruit Butters, Conserves, Curds, Jams, Jellies, Marmalades and Preserves"نسخة محفوظة 12 June 2015 على موقع واي باك مشين.. About Food. Retrieved 11 June 2015.
↑  "Telegraph". The Telegraph (بالإنجليزية البريطانية). Archived from the original on 2019-06-03. Retrieved 2018-09-22.
↑  Варенье, Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, СПб., 1890–1907 (Varenye in Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary, St. Petersburg, 1890–1907) نسخة محفوظة 20 مارس 2014 على موقع واي باك مشين.
↑  [فوائد المربى "القاهرة"]. اليوم السابع. اليوم السابع. اطلع عليه بتاريخ 23/2/2021. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة) وتحقق من قيمة |مسار= (مساعدة)
| ع ن المطبخ الشامي | ع ن المطبخ الشامي |
| --- | --- |
المشروبات:  مشروبات غير كحولية القهوة العربية القهوة التركية شاي عربي جلاب Mur المتّة البكمز السحلب شربات قمر الدين تمر هندي ليمون بالنعناع مشروبات مخمّرة عيران اللبن شنينة المشروبات المقطّرة عرق (مشروب كحولي) البيرة البيرة في لبنان البيرة في سوريا البيرة في فلسطين البيرة في الأردن النبيذ النبيذ اللبناني تصنيف:النبيد السوري النبيذ الفلسطيني النبيذ الأردني 
المخبوزات:  خبز الكعك  خبز عربي  خبز البِيْتَة  خبز التنور  خبز طابون  صمون عراقي  خبز المرقوق 
المقبلات والسلطات:  المقبلات (مقالة رئيسية)  سلطة عربية  بابا غنوج  فلافل  حمص بطحينة  مسبحة (طبق)  فول مدمس  Gigandes plaki  كبة  لبنة (مشتق حليب)  ملفوف (طبخة)  تبولة  فتوش  متبل الراهب  كبة نيئة  السجق  بليلة  مخلل  المحمّرة  طحينة  متوّمة  طراطور  زبادي 
الأجبان:  الأجبان السورية (المقالة الرئيسية)  جبنة عكاوي  شنكليش  حلوم  جبن نابلسي  Tresse cheese  جبنة بلدي  جبنة مجدلة  قشقوان  أقط 
الشوربات واليخنات:  شوربة (المقالة الرئيسية)  شوربة عدس  شوربة الدجاج  شوربة خضار  هريس  شاكرية  باجة (طعام)  ملوخية (طعام)  فاصودلادة  الفاصوليا الخضراء  طبق البامية  يخني  السماقية (طعام) 
المعجنات:  الفطائر  لحم بعجين  سمبوسة  بوريك  صفيحة (طعام)  مناقيش  المسخن 
الأطباق الرئيسية:  مفركة  منسف  مقلوبة  كبسة  مجدرة  ورق دوالي  محشي فليفلة  كوسا محشي  محشي باذنجان  برغل  فلافل  فريكة  باذنجان مقلي  زهرة مقلية  كبة لبنية  كبة بالصينية  كبة مشوية  شيشبرك  بطاطا حارة  ممبار  فتة  شكشوكة  قلاية البندورة  كافورما  كسكس  مسقعة  محشي ملفوف  قوزي  صيادية  مفركة كوسا 
اللحوم المشوية:  كباب (المقالة الرئيسية)  كباب حلبي  شيش كباب  تشيري كباب  كباب خشخاش  كباب هندي  شيش طاووق  كفتة  شاورما 
الحلويات:  كنافة  حلاوة الجبن  بوظة  لقيمات  بقلاوة  بسبوسة  فطيرة التين  حلاوة طحينية  معمول  مهلبية  حلوى البندقية  قطايف  غريبة (أكلة)  راحة الحلقوم  وربات  ملبس  تمر محشي  المغلي  سفوف  مربى  نوغة  بلح الشام  زلابية  لقيمات  ليالي لبنان  بلورية  زنود الست  مبرومة  برازق  عش البلبل  تاج الملك (حلويات)  سوار الست 
الأدوات:  ركوة  موقد الشواء  الطابون  تنور 
مطابخ ذات صلة:  المطبخ العربي  المطبخ المتوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  المطبخ الأرمني  المطبخ الإيراني  المطبخ العثماني 
  بوابة مطاعم وطعام :   بوابة مطاعم وطعام 
| ع ن حفظ الأغذية | ع ن حفظ الأغذية |
| --- | --- |
 حفظ بيولوجي  تعليب  سلسلة تبريد  تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)  تجفيف الطعام  تخمير (الطعام)  تجفيف بالتجميد  تجميد الطعام  تكنولوجيا العوائق  تعريض الأغذية للإشعاع  مربى  حفظ الطعام بالهلام  حفظ الطعام بجرار الفخار  Modified atmosphere  حفظ الغذاء بتقنية الضغط العالي  تخليل  حفظ اللحوم بالأوعية كونفيت  تمليح  تدخين (طبخ)  حفظ الأغذية بالتسكير  تعبئة بالتفريغ :  حفظ بيولوجي  تعليب  سلسلة تبريد  تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)  تجفيف الطعام  تخمير (الطعام)  تجفيف بالتجميد  تجميد الطعام  تكنولوجيا العوائق  تعريض الأغذية للإشعاع  مربى  حفظ الطعام بالهلام  حفظ الطعام بجرار الفخار  Modified atmosphere  حفظ الغذاء بتقنية الضغط العالي  تخليل  حفظ اللحوم بالأوعية كونفيت  تمليح  تدخين (طبخ)  حفظ الأغذية بالتسكير  تعبئة بالتفريغ 
بوابة آسيا
بوابة تركيا
بوابة مطاعم وطعام
يصور هذا الرسم جزيء البكتين. تتحد هذه الجزيئات لتكوين الشبكة المسؤولة عن صنع الهلام.
يوجا تشيونغ (يوجا محفوظة)
ثلاثة أنواع من المربى.

مربى اللغة الإنجليزية محلية الصنع