المطبخ الجامايكي
الحلويات والسكاكر

آيس كريم العنب والروم والزبيب من الحلويات الشعبية. يأتي الآيس كريم الجامايكي بالعديد من النكهات مثل القهوة والفستق والجاك فروت وجوز الهند والمانجو والأناناس والجوافة والقشدة الشائكة والدراجون ستاوت.
تشمل الحلويات الشعبية الأخرى بودنغ البطاطا، بودنغ دقيق الذرة، كعك الكسافا، الجيزادا، كعكة المبشرة، توتو، فطائر الموز، قطرات جوز الهند، فطائر الموز، جبن الجوافة، خبز الموز، كعكة الرم، كعكة الجزر، كعكة الأناناس، كعكة الفاكهة وماكارون جوز الهند.
أوراق الشجر أو الأدراج الزرقاء هو طبق يحضر عن طريق الجمع بين النشا (عادةً دقيق الذرة أو الكسافا أو البطاطا الحلوة) مع حليب جوز الهند والتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والسكر والفانيليا، ثم تلف وتربط في أوراق الموز قبل الغليان.
الأشام عبارة عن ذرة جافة يتم طحنها وخلطها مع السكر البني.
ذرة الجاكاس عبارة عن بسكويت رقيق حلو مصنوع من الذرة ويصعب قضمه.
كرات التمر الهندي هي حلوى مصنوعة من لحم الفاكهة اللزج، ملفوفة بالسكر البني في كرات حلوة وحامضة. يمكن عمل نسخة حارة تحتوي على الفلفل الحار.
بوستامانتي باك بون، المعروف أيضًا باسم بوستا، أو ستاجا باك أو بوس مي جو، عبارة عن حلوى تشبه التوفي سميت على اسم أول رئيس وزراء لجامايكا ألكسندر بوستامانتي. يصنع باستخدام السكر البني وجوز الهند والزنجبيل والدبس، ويمكن أن يشمل أيضًا القهوة والفانيليا وعصير الليمون.
1 2 3 4 5  "Taste Jamaica". Visit Jamaica/Jamaica Tourist Board. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-03.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14  "Traditional Food Preparation in Jamaica: Tools & Methods" (PDF). Jamaica Information Service (JIS). 2014. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-03.
1 2 3  Francis, John Michael, ed. (2006). "Columbian Exchange—Livestock". Iberia and the Americas [3 Volumes]: Culture, Politics, and History. Iberia and the Americas: Culture, Politics, and History: a Multidisciplinary Encyclopedia (بالإنجليزية). ABC-CLIO. pp. 303–308. ISBN:978-1-85109-421-9. Archived from the original on 2023-10-16. Retrieved 2025-02-20.
1 2 3 4 5  Crosby، Alfred W. (ديسمبر 2001). "The Columbian Exchange: Plants, Animals, and Disease between the Old and New Worlds". National Humanities Center.
1 2  "Food For The Palate; Food For The Soul: A taste of Jamaica". Visit Jamaica/Jamaica Tourist Board. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-05.
1 2  Chambers، Glenn Anthony (2010). Race, Nation, and West Indian Immigration to Honduras, 1890–1940. Baton Rouge: Louisiana State University Press. ISBN:978-0-8071-3557-0.
1 2  Murchie, Anita Gregorio (1981). Imported Spices: A Study of Anglo-American Settlers in Costa Rica, 1821-1900 (بالإنجليزية). Ministry of Culture, Youth and Sports, Department of Publications.
1 2  "Colón Man and the Panama Experience". National Library of Jamaica Digital Collection. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-13.
↑  Jiménez، Patricia Vega (29 أبريل 2025). "El Gallo Pinto Afro-Caribbean Rice and Beans Conquer the Costa Rican National Cuisine". DOI:10.2752/175174412X13233545145228.
↑  "Jamaica Observer: Colombian Ambassdor to Jamaica-More than 200 years of friendship" (PDF). Embajada de Colombia de Jamaica. 5 أغسطس 2022. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2024-06-16. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-17.
↑  "The Heart of Costa Rica's Afro-Caribbean Heritage Lives in Jamaica Town". 29 ديسمبر 2023. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-13.
↑  Martin Jamieson (24 نوفمبر 2011). "Culinary Caribbean English Lexicon in Panamanian Spanish". ص. 173–189. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-13.
↑  "Jamaica: From Diverse Beginning to Diaspora in the Developed World". 16 يونيو 2010.
↑  Palmer، Ransford W. (1974). "A Decade of West Indian Migration to the United States, 1962-1972: An Economic Analysis". Social and Economic Studies. ج. 23 ع. 4: 571–587. JSTOR:27861531.
↑  "Farmworkers depart for Canada in 59th year of programme". Jamaica Gleaner. 4 يناير 2025. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  Vaughn Stafford Gray (يناير 2023). "Dukunoo: a recipe of ingenuity / Cookup". اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28  "Culinary Heritage:Our Rich Food Heritage". Jamaica55.gov.jm. 7 يونيو 2017.
↑  "Jamaica: The Scotch bonnet's journey from the Orinoco River Valley to the jerk pit by Bill Esparza" (بالإنجليزية). 16 Aug 2017. Retrieved 2024-11-15.
1 2  Reynoso-García, J.; Santiago-Rodriguez, T. M.; Narganes-Storde, Y.; Cano, R. J.; Toranzos, G. A. (11 Oct 2023). "Edible flora in pre-Columbian Caribbean coprolites: Expected and unexpected data". PLOS ONE (بالإنجليزية). 18 (10): e0292077. Bibcode:2023PLoSO..1892077R. DOI:10.1371/journal.pone.0292077. PMC:10566737. PMID:37819893.
↑  Pearman، Georgina (2005). Prance، Ghillean؛ Nesbitt، Mark (المحررون). The Cultural History of Plants. Routledge. ص. 143–144. ISBN:0-415-92746-3.
↑  "Smithsonian: Who Were the Taíno, the Original Inhabitants of Columbus' Island Colonies?". 5 أكتوبر 2011. اطلع عليه بتاريخ 2024-11-17.
↑  Eveleth، Rose. "Chocolate Milk Was Invented in Jamaica". اطلع عليه بتاريخ 2017-01-12.
↑  Lesley-Gail Atkinson (2010). "Taíno Influence on Jamaican Folk traditions" (PDF). Jamaica National Heritage Trust. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
1 2 3 4  "The art of processing cassava". Jamaica Gleaner. 2 يونيو 2013. مؤرشف من الأصل في 2025-01-12. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-07.
1 2  Bernadette Pamplin (30 يوليو 2021). "Jamaican Rum". Spirits Beacon. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-05.
1 2 3  "Portuguese Jews of Jamaica". jewishmuseum.org.uk (بالإنجليزية). 13 Oct 2020. Retrieved 2024-11-15.
1 2 3 4 5 6  "Pieces of the Past- Out Of Many Cultures: The People Who Came - The Jews In Jamaica". old.jamaica-gleaner.com (بالإنجليزية). 3 Aug 2003. Retrieved 2024-11-15.
1 2 3 4  Taylor & Francis, Ltd. (1967). "The Jews of Jamaica: A Historical View Vol. 13, No. 1". Caribbean Quarterly: 46–53. JSTOR:40653010. مؤرشف من الأصل في 2025-02-20.
1 2  West, Jean M."Rice and Slavery". مؤرشف من الأصل في 2007-01-01. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-10.{{استشهاد ويب}}:  صيانة الاستشهاد: مسار غير صالح (link)
↑  Carney, Judith A. (30 Apr 2001). Black Rice: The African Origins of Rice Cultivation in the Americas (بالإنجليزية). Cambridge, Mass. London: Harvard University Press. ISBN:978-0-674-00452-8.
↑  Patricia Henderson (29 أكتوبر 2023). "Pigeon Pea (Cajanus cajan)". Colorado State University=December 11, 2024. مؤرشف من الأصل في 2025-02-16.
↑  "'Marginal' meats in the diet". Jamaica Gleaner. 24 سبتمبر 2003. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-03.
↑  Tortello، Rebecca (7 فبراير 2009). "Sweet & dandy - The history of Jamaican sweets". Jamaica Gleaner. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  "A Dictionary of Ghanaian English" (PDF) (بالإنجليزية). 12 Jan 2006. Retrieved 2024-12-10.
↑  Richard Allsopp (1996). Dictionary of Caribbean English Usage, Kingston, Jamaica: University of the West Indies Press. University of the West Indies Press. ص. 275. ISBN:978-976-640-145-0. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-11.
↑  "Pieces to the Past: The Arrival of the Irish" (بالإنجليزية). Retrieved 2024-11-15.
↑  Glasse، Hannah (1774). The Art of Cookery (ط. 1774). Printed for W. Strahan, J. and F. Rivington, J. Hinton. ص. 285.
↑  Raffald، Elizabeth (1769). The experienced English housekeeper. Manchester : J. Harrop for the author, etc. ص. 261.
↑  Hill، Amelia (19 أغسطس 2007). "How Friday saved the Sunday roast". The Guardian. London. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-05.
↑  Michael Sletcher، المحرر (2004). The Greenwood Encyclopedia of American Regional Cultures: New England. London: Greenwood Press. ص. 233–235.
↑  Alana Loftus (13 ديسمبر 2023). "Irish moss is a key ingredient in this popular drink". Irish Star. مؤرشف من الأصل في 2024-07-19. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-05.
↑  Adrian Miller (13 أكتوبر 2020). "The surprising origin of fried chicken". BBC. مؤرشف من الأصل في 2025-02-07. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-05.
↑  Bamforth, Charles (2009). Beer: Tap into the Art and Science of Brewing. Oxford University Press. p. 65. (ردمك 978-0195305425)
↑  Lewis، Michael (2017). Stout (Classic Beer Style). Brewers Publications. ISBN:9781938469435. مؤرشف من الأصل في 2024-02-19.
↑  "The Popular Origins of Caribbean Stout". Craft Beer & Brewing. 14 مارس 2021. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-05.
↑  "Our History". Belize Ministry of Foreign Affairs and Foreign Trade. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-14.
↑  "Creoles in Nicaragua". اطلع عليه بتاريخ 2024-12-13.
1 2 3 4  "Out Of Many Cultures The People Who Came The Arrival Of The Indians". Jamaica Gleaner. مؤرشف من الأصل في 2025-01-15. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
1 2 3  "Rungsung Masakui (Indian High Commissioner): Let's celebrate our people". Jamaica Gleaner. 25 مارس 2023. مؤرشف من الأصل في 2025-01-15. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
1 2  "Pieces to the Past: The Arrival of the Chinese" (بالإنجليزية). Retrieved 2024-11-15.
↑  "Pieces to the Past: The Arrival of the Germans" (بالإنجليزية). Retrieved 2024-11-15.
↑  "Atlantic Islands, Migrants from by Roberta M. Delson" (بالإنجليزية). Retrieved 2024-11-15.
1 2 3 4  "175 years of Indians in Jamaica". Jamaica Observer. 17 مايو 2020. مؤرشف من الأصل في 2025-01-14. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
1 2 3  "Celebration of Indian-ness in Jamaica". Jamaica Gleaner. 1 سبتمبر 2017. مؤرشف من الأصل في 2025-01-06. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
↑  "Come enjoy authentic Indian food". Jamaica Gleaner. 25 أكتوبر 2012. مؤرشف من الأصل في 2025-02-20. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
1 2 3 4 5 6 7 8  "Sweet and savoury - the beloved Chinese-Jamaican food". Jamaica Gleaner. 3 يوليو 2011. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  Bigley، J. (2014). Kingston, Negril and Jamaica's South Coast. Hunter Travel. Hunter Publishing, Incorporated. ص. 50. ISBN:978-1-58843-789-1. اطلع عليه بتاريخ 2017-01-29.
↑  "Mahua: the Tianjin Treat". The World of Chinese. 16 فبراير 2016. مؤرشف من الأصل في 2021-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2020-11-25.
↑  "Feng Lei : The moon, the cake, and the reunion". Jamaica Gleaner. 21 سبتمبر 2021. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-05.
↑  "Four Decades of History-Making Tastee Bites". Jamaica Observer. مؤرشف من الأصل في 2024-12-19.
↑  "From Childhood Dream to Reality". Jamaica Observer (بالإنجليزية). 19 Jul 2019. Retrieved 2024-11-15.
↑  "Confusing Labels: French "Emigrants" and "Prisoners of War" in Jamaica during the Haitian Revolution" (بالإنجليزية). 22 Jul 2023. Retrieved 2024-11-15.
↑  "Portuguese Jews of Jamaica" (بالإنجليزية). 13 Oct 2020. Retrieved 2024-11-15.
↑  "The Jewish Community of Jamaica" (بالإنجليزية). Retrieved 2024-11-15.
↑  Meggan Robinson (2 مارس 2023). "Lobster Thermidor's Conflicting Origin Stories". اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  "Food:J'can chef bringing local flavours to French pastries". Jamaica Gleaner. 7 مارس 2024. مؤرشف من الأصل في 2025-01-15. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
1 2
1 2 3  "French Culinary Education: 7 French Cooking Techniques Chefs Need to Know". The Auguste Escoffier School of Culinary Arts. 17 يونيو 2022. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  "19 French knife cuts and chopping techniques". Snippets of Paris. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  Marco Storni (11 أكتوبر 2021). "Denis Papin's digester and its eighteenth-century European circulation". The British Journal for the History of Science. Cambridge University Press. ج. 54 ع. 4: 443–463. DOI:10.1017/S0007087421000698. مؤرشف من الأصل في 2024-04-15. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  "Pieces of the Past: JAMAICAN COFFEE-"A BEVERAGE OF DISTINCTION"". Jamaica Gleaner. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
1 2  "Historical background of coffee in Jamaica". Jamaica Gleaner. 29 سبتمبر 2014. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  "History of Jamaica: 18th century and Jamaica's sugar boom". 27 يونيو 2020. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
1 2 3 4  "World Jewish Congress: History". اطلع عليه بتاريخ 2024-01-03.
1 2 3  Tortello، Rebecca (6 أكتوبر 2003). "Out Of Many Cultures - The People Who Came - The Arrival Of The Lebanese". jamaica-gleaner.com. مؤرشف من الأصل في 2011-02-10.
↑  Beckford، Mark (23 يوليو 2007). "Fakhouries vouch for peace - Sister and baby brother look to go one-two in St Ann". Jamaica Gleaner. مؤرشف من الأصل في 2010-05-29. اطلع عليه بتاريخ 2012-05-12.
↑  "The Settlement of the Syrians and Lebanese in Jamaica". اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  Caitlin Scott Hart (27 نوفمبر 2023). "Exploring the Science & History Behind Brittle". اطلع عليه بتاريخ 2025-01-04.
↑  Marks, Gil (17 Nov 2010). Encyclopedia of Jewish Food (بالإنجليزية). HMH. ISBN:978-0-544-18631-6. Archived from the original on 2024-02-07.
1 2 3 4 5  "Jamaican food:From Taino to Rasta". Jamaica Gleaner. 1 أغسطس 2009. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-03.
في كومنز مواد ذات صلة بـ المطبخ الجامايكي.
بوابة جامايكا
بوابة مطاعم وطعام