باذنجان
مراجع

معلومات غذائية عن الباذنجان
أدى شير. الألفاظ الفارسية المعربة. الطبعة الثانية 1987-88
| ع ن مطبخ تركي | ع ن مطبخ تركي |
| --- | --- |
مشروبات:  مشروبات غير كحولية Mırra بكماز شاي الريز سحلب Şalgam شربات شيرا (شراب) قهوة تركية الشاي في تركيا مشروبات مخمرة عيران عيران ييك خردلية بوظة فطر هندي بيرة البيرة في تركيا (مقالة رئيسية) إيفيس Bomonti Pera GaraGuzu Tekel(inactive) مشروبات مقطرة راكي كونياك خمور خمر تركي (مقالة رئيسية) Adakarası Boğazkere Çalkarası Kalecik Karası Öküzgözü Papazkarası 
مخبوزات:  أجمة  بزلمة  بيوظ  حلوانة  كزلمة  سميط القنديل  قطمر  لواش  نُقُل  خبز عربي  بورتساغ  بغاشة  سميط  تنور  خبز الصاج 
مقبلات وسلطات:  مقبلات (مقالة رئيسية)  بابا غنوج  جاجيك  كفتة نيئة  سلطة الراعي  ورق دوالي  حمص بطحينة  قطيق  كبة  إمام بيلدي  سير  كُكورِج  لاكردة  بسطرمة  بلاقي  بياز  سَرمة  سجق  شكشوكة تركية  صلطة طَرامة  جاجيك  زبادي 
أجبان:  جبن بياز  جبن مشلل  ججيل  جبنة شركسية  جبن جملك  جبن دلاز  حلوم  جبن قارص جروير  قَشار  قشقوان  جبن لواش  ميزيثرا  جبن مهالج  جبن سجناكي  جبنة طلوم  جبن السفط  جكلك  Van herbed cheese 
شوربات:  Çorba (مقالة رئيسية)  Analı kızlı soup  شوربة إزوجلين  شوربة الكرشة  حساء حماض الغنم  شوربة عدس  ترخانة  طيكة  زبادي  آش رشتة  كلهجوش  باجة  شوربة الدجاج 
أطباق:  كبدة أرناؤوط  محشو سفرجل  بالق إكمك  بوريك  بو كباب  برغل  جيبرك  جلبر  لحم ضأن بالقلقاس  لحم ضأن بالخشخاش  محشو طماطم  كافورما  إرشتة  باجة  كمبة  قورو فاصولية  محشو تفاح  كفتة خربوت  كفتة إزمير  كبسكة  كرنيرك  كشكك  قورو كفتة  لابة  لحم بعجين  لبسي  ترلي  Libje lebje basta  Mallow with lamb  مانتي  منمن  مرك كفتة  مسقعة  باذنجان  محشي باذنجان  باذنجان مقلي  كباب باذنجان  Perdeli pilav  بيلاف  ورق دوالي  طاجن كباب  كفتة العجم  يخني 
لحوم مشوية:  كباب (مقالة رئيسية)  كباب أضنة  كفتة  كباب علي نازك  كباب بيتي  كباب كاج  دونر كباب  كفتة إنغول  كفتة إسلامة  إسكندر كباب  كفتة  شيش كباب  شيش كفتة  شيش طاووق  Tire meatballs 
حلويات:  حلويات تركية (مقالة رئيسية)  غريبة اللوز المر  عاشوراء  بقلاوة  بسبوسة  عش البلبل  جرجخيلة  جوز  جزرية  دلبر دوداغي  ضنضرمة  قطايف إكمك  حلوى البندقية  فطيرة التين  كلج  حلاوة طحينية  خشاف  خوش مرم  حلوى اليقطين  كلبرة بستة  Kazandibi  كشكول  غريبة  كنافة  سرة الخانم  لقيمات  معجون السكر  معجون المسير  مارون جلاسيه  مهلبية  نفزينة  ببجورة  بستيل  بورتساغ  بشمانية  Quince dessert  شكريباره  سبنجلة  أرز بالحليب  نورية  نورية بحليب  شعيبيات تركية  طحينة-بكماز  طحينة  هيطلية  كعكة الألبان الثلاثة  بلح الشام  راحة الحلقوم  غريبة القمح  Vezir parmağı  ‏  زردة 
مكونات متكررة:  خضر فاصولياء فلفل حلو باذنجان كراث عدس سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون مشمش مجفف ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق فلفل حلبي فليفلة حريفة زعتر فلفل أُرفة  ‏ جوز 
أدوات فريدة من نوعها:  ركوة  السماور  قزان  موقد الشواء  شوبك  صاج  تنور 
مطابخ متعلقة:  مطبخ البلقان  مطبخ قوقازي  ‏  مطبخ آسية الوسطى  ‏  مطبخ يوناني  مطبخ إيراني  مطبخ شامي  مطبخ متوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  مطبخ منغولي  ‏  مطبخ عثماني  مطبخ تتاري  ‏ 
| ع ن مطبخ لبناني | ع ن مطبخ لبناني |
| --- | --- |
مشروبات:  مشروبات غير كحولية جلاب قهوة عربية قهوة تركية قهوة بيضاء Mur بيكماز سحلب شربات الشاي في تركيا مشروبات مخمّرة عيران البيرة البيرة في لبنان بيرة المزة مشروبات مقطّرة عرق النبيذ نبيذ لبناني شاتو كسارة 
الخبز:  كعك  قطمر  خبز عربي  فطاير  خبز تنور  مرقوق 
مقبلات وسلطات:  مقبلات  سلطة عربية  بابا غنوج  مطبخ تركي  فول مدمس  حمص بطحينة  كبة  سارما  شكشوكة  تبولة  زبادي  لبنة 
أجبان:  جبن مشلل  قشقوان  حلوم 
شوربات:  شوربة  حساء حماض الغنم  شوربة عدس  حليم  شوربة الكرشة  زبادي 
أطباق رئيسية:  سفرجل محشي  بوريك  برغل  فلافل  بندورة محشية  كرات لحم جافة  فاصولادة  مسقعة  محشي باذنجان  باذنجان مقلي  بيلاف 
لحوم مشوية:  كباب  شاورما  كفتة  شيش كفتة 
حلويات:  قائمة الحلويات اللبنانية  حلوى البندقية  بقلاوة  بسبوسة  جوز  Hurma  فطيرة التين  حلاوة طحينية  غريبة  كنافة  معمول  معجون السكر  مارون جلاسيه  مهلبية  Quince dessert  أرز بالحليب  غريبة القمح  راحة الحلقوم 
مكونات شائعة الاستعمال:  خضراوات فاصولياء فلفل حلو باذنجان كراث عدس سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون مشمش مجفف ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات زيتون زيت زيتون بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق فليفلة حريفة زعتر جوز 
أدوات فريدة:  ركوة  قزان  منقل 
مطابخ ذات علاقة:  المطبخ العربي  المطبخ الشامي  مطبخ متوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  مطبخ أرمني  مطبخ قبرصي  مطبخ عثماني  مطبخ سوري  مطبخ فلسطيني 
| ع ن مطبخ صربي | ع ن مطبخ صربي |
| --- | --- |
مكونات:  ألبان حليب جبن زبدة pule chesse  ‏ قطنيات فاصولياء فلفل حلو باذنجان Feferon ملفوف كراث عدس زيتون بازلاء سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فليفلة حريفة سمسم زعتر جوز 
خبز:  Česnica  سميط  كفلي  Mekika  خبز عربي  رقائق عجين  بغاشة  ببارة  بروجا (طعام)  Slavski kolač 
مقبلات وسلطات:  مقبلات (main article)  أيفار  زبادي  قشقوان  قيمر  لبنة  Pinđur  سلطة صربية  Urnebes 
أطباق:  لحم شيفابي كفتة Čvarci كارادورديبا سنيكلا Mixed grill Mućkalica بليسكافيتسا Ražnjići Roasted piglet سجق Vešalica منوع بوريك Gibanica Griz غولاش Đuveč كجمك مسقعة Paprikaš Pasulj بيلاف Prebranac محشي فليفلة كوسا محشي ملفوف حساء Čorba Riblja čorba  ‏ 
مشروبات:  عادية مياه معدنية قهوة تركية كحولية راكيا شليفوفيتس جعات Beer in Serbia (main article) نبيذ Serbian wine (main article) Krstač Prokupac Smederevka Tamjanika Vranac 
حلويات:  بقلاوة  Grilijaš cake  Knedle  Krempita  Ledena kocka  ‏  رقاقة  Orehnjača  Palačinke  بكمز  راحة الحلقوم  Ruske kape  Slatko  أرز بالحليب  شمبيتة  بلح الشام  Uštipci 
أدوات:  ركوة  Grne  موقد الشواء  شوبك  Sač 
مطابخ متعلقة:  مطبخ نمساوي  Balkan  مطبخ يوناني  مطبخ هنغاري  مطبخ متوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  مطبخ الجبل الأسود  مطبخ تركي 
  بوابة صربيا   بوابة مطاعم وطعام   بوابة مشروبات   Images at Wikimedia Commons :   بوابة صربيا   بوابة مطاعم وطعام   بوابة مشروبات   Images at Wikimedia Commons 
| 0 | 1 |
| --- | --- |
التصنيفات الطبية:  نظام فهرسة المواضيع الطبية (MeSH): D032323  
المعرفات الخارجية:  نظام اللغة الطبية الموحدة (UMLS CUI): C1123002  المكتبة المركزية القومية في فلورنسا (BNCF): 53625  جستور (JSTOR): eggplants  
| 0 | 1 |
| --- | --- |
معرفات كيميائية:  قاعدة البيانات الوطنية للمغذِّيات (NDB): 11209  المُكوِّن الفريد (UNII): 5DS5EE0N93  
| 0 | 1 |
| --- | --- |
معرفات الأصنوفة:  دليل الأصنوفة المرجعي (TAXREF): 124075  المَرفَق العالمي لمعلومات التنوع الحيوي (GBIF): 2930617  أنظمة بولد (BOLD): 438646  قاعدة بيانات نباتات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA): SOME  فهرس الكائنات الحية في تايوان (TaiBNET): 204732  الشبكة الوطنية للتنوع الحيوي (NBN): NBNSYS0200003200  قاعدة بيانات النباتات في إفريقيا (APDB): 119826  قاعدة بيانات  "دنتكسا" (Dyntaxa): 223487  نظام معلومات التصنيف المتكامل (ITIS TSN): 30446  مُعرِّف الحياة النباتية في أمريكا الشمالية (FNA): 200020594  أنا عالم طبيعة (iNaturalist): 63192  الفهرس الدولي لأسماء النباتات (IPNI): 820053-1  موسوعة الحياة (EoL): 581188  شبكة معلومات الموارد الوراثية (GRIN): 1  الحياة النباتية في الصين (FOC): 200020594  المركز الوطني الأمريكي لمعلومات التقانة الحيوية (NCBI): 4111  قاعدة بيانات قائمة النباتات (PlantList): tro-29600121  قاعدة بيانات تربيكوس (Tropicos): 29600121  جمعية تيلا بوتانيكا (Tela-botanica): 64922  مكتبة علم الأحياء (BioLib): 40759  سجل الأحياء في نيوزيلندا (NZOR): 68b7c9cc-18f1-4995-8860-871f68fc1fbf  
| 0 | 1 |
| --- | --- |
ضبط استنادي: وطنية :  المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF)  الملف الاستنادي المتكامِل (GND)  المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)  مكتبة الكونغرس (LCNAF)  قاعدة البيانات الوطنية التشيكية (NLCR AUT) 
بوابة زراعة
بوابة علم النبات
بوابة مطاعم وطعام
أصناف من الباذنجان: برتقالي وبنفسجي غامق وبنفسجي فاتح.
باذنجان تايلندي
باذنجان مقلي مغمس بصلصة الصويا والزبدة
الباذنجان بجبنة البارميزان