جزر أبيض
فوائد الجزر الأبيض الصحية

تناول الجزر الأبيض له فوائد صحية محتملة، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفاركارينول، والتي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات والفطريات، كما أن الألياف الغذائية الموجودة في الجزر الأبيض وهي من النوع القابل للذوبان، وهو يحتوي على الهيميسليلوز، والسليولوز، والليجنين. وقد يساعد محتوى الألياف العالي في الجزر الأبيض على منع الإمساك وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ويمكن عرض هذه الفوائد بنوع من التفصيل على النحو التالي:
فقدان الوزن الزائد، قد يساعد تناول الجزر الأبيض ضمن حمية غذائية صحية على فقدان الوزن الزائد، وذلك لتضمنه كميات قليلة جدًا من السعرات الحرارية، كما أنه غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان، والتي قد تساعد في منع إنتاج هرمون الجوع في الجسم وتعزيز الشعور بالشبع. وقد أجري مركز أبحاث التغذية البشرية للشيخوخة ببوسطن دراسة عام 2001م حول تأثير تناول الألياف الغذائية على إنقاص الوزن، ووجد أن تناول 14 غرام من الألياف الغذائية يوميًا يؤدي إلى خفض السعرات الحرارية اليومية بمقدار 10% وفقدان ما يقرب من 2 كيلو غرامات خلال أربعة أشهر.
تحسين صحة العيون، بسبب تضمن الجزر الأبيض لكمية كبيرة من فيتامين "ج" ، فتناوله بشكل منتظم يساعد على تعزيز وتحسين صحة العيون، كما يعمل على خفض فرص إصابة العين ببعض الأمراض والمشكلات الصحية المصاحبة لتقدم العمر، مثل مرض التنكس البقعي. حيث أظهرت إحدى الدراسات وجود علاقة بين نقص مستويات بعض العناصر الغذائية والتي منها فيتامين "ج"، وبين الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في السن.
تقوية العظام، يحتوى الجزر الأبيض على كميات جيدة من معدنين مهمين لصحة العظام، وهما الكالسيوم والمغنيسيوم، لذا فتناول الجزر الأبيض يساعد على تحفيز نمو الأنسجة العظمية بطريقة صحية وسليمة، كما أنه يعمل على تقوية الأسنان والعظام، ووجود المغنيسيوم بجانب الكالسيوم في الجزر يعمل على تعزيز امتصاص الكالسيوم الموجود في الجزر الأبيض أثناء عملية الهضم، الأمر الذي ينعكس بالإيجاب على صحة العظام.
الوقاية من التشوهات الخلقية، فهناك احتمال كبير أن للجزر قدرة على خفض فرص ولادة طفل مصاب بتشوهات خلقية، وربما يعود ذلك لتضمنه نسبة جيدة من عنصر الفوليت، والذي يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من بعض التشوهات والعيوب الخلقية.
تحسين صحة القلب والشرايين، من الممكن أن يساعد تناول الجزر الأبيض على صحة الجهاز الدوري بشكل عام، لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية تسهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، فهو يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على خفض مستويات ضغط الدم المرتفع، ويحتوي على الفوليت الذي يقلل من فرص الإصابة ببعض أمراض القلب، ويحتوى الجزر أيضًا على الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات الكولسترول.
تحسين وتسهيل عملية الهضم، فتضمن الجزر الأبيض لنسبة عالية من الألياف الغذائية يساعد على دعم الهضم الصحي، ومقاومة بعض الاضطرابات الهضمية مثل الإمساك، كما أنه يقلل من خفض فرص الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي، فقد أظهرت دراسة أجرتها جامعة كنتاكي بالولايات المتحدة الأمريكية عام 2009م، أن تناول الألياف الغذائية يساعد في بعض الاضطرابات والأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي، مثل مرض الارتجاع المريئي، والتهاب الرتج، والبواسير، والقرحات المعوية.
فوائد أخري، ومنها تسريع شفاء الجروح والتئامها لتضمنه لفيتامين "ج" الذي يعمل على تحفيز إنتاج الكولاجين في الجلد، خفض فرص الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان مثل سرطان الثدي فقد أجرت جامعة جنوب الدنمارك دراسة عام 2011م، خلصت إلى أن تناول الجزر الأبيض يمد الجسم بالبولي اسيتالين، والذي لد دور مضاد للإصابة بأنواع من السرطانات. مقاومة وعلاج بعض أنواع فقر الدم، تقوية جهاز المناعة وزيادة قدرته على محاربة الأمراض، تحسين صحة الجهاز العصبي وخفض فرص الإصابة بالزهايمر، تنظيم مستويات سكر الدم، تحسين الصحة الفموية وخفض فرص الإصابة ببعض المشكلات الصحية في الفم مثل التهاب اللسان، وألم الأسنان، وروائح الفم الكريهة.