أسبك (طعام)
مراجع

↑  مذكور في: Le Viandier. المُؤَلِّف: Guillaume Tirel. لغة العمل أو لغة الاسم: الفرنسية القديمة. تاريخ النشر: 1300.
↑  منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 82. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
↑  aspic noun - Definition, pictures, pronunciation and usage notes | Oxford Advanced Learner's Dictionary at OxfordLearnersDictionaries.com نسخة محفوظة 18 مايو 2019 على موقع واي باك مشين.
↑  Scully، Terence (1 يناير 1988). The viandier of Taillevent: an edition of all extant manuscripts. Ottawa, Ontario: University of Ottawa Press. ص. 270. ISBN:978-0-7766-0174-8.
↑  "Chaud Froid: Clarifying an Opaque Subject". Garde Manger. مؤرشف من الأصل في 2010-12-03. اطلع عليه بتاريخ 2010-10-10.
↑  "Aspic: An Evolution of Use and Abuse". Garde Manger. مؤرشف من الأصل في 2010-11-13. اطلع عليه بتاريخ 2010-10-10.
↑  "Aspic Aspirations". The Guardian (U.K.). 30 أبريل 2010. مؤرشف من الأصل في 2019-10-03. اطلع عليه بتاريخ 2010-10-10.
1 2  Smith، Andrew (مارس 2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. New York, New York: Oxford University Press. ص. 514, 292. ISBN:0-19-530796-8. مؤرشف من الأصل في 2021-11-28.{{استشهاد بكتاب}}:  صيانة الاستشهاد: التاريخ والسنة (link)
↑  "The Way We Eat: Salad Daze". The New York Times. 9 يوليو 2006. مؤرشف من الأصل في 2019-06-11. اطلع عليه بتاريخ 2010-10-10.
↑  Allen، Gary؛ Ken Albala (30 أكتوبر 2007). The Business of Food: Encyclopedia of the Food and Drink Industries. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. ص. 177. DOI:10.1336/031333725X. ISBN:0-313-33725-X. مؤرشف من الأصل في 2021-09-11.{{استشهاد بكتاب}}:  صيانة الاستشهاد: التاريخ والسنة (link)
1 2  Ruhlman، Michael؛ Anthony Bourdain (نوفمبر 2007). The Elements of Cooking: Translating the Chef's Craft for Every Kitchen. New York, New York: Simon and Schuster. ISBN:0-7432-9978-7. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15.
↑  Gisslen، Wayne (مارس 2006). Professional Cooking, 6th edition. Hoboken, New Jersey: John Wiley and Sons. ص. 849. ISBN:978-0-471-66376-8.
↑  "Aspic:Textures and Facts". Garde Manger. مؤرشف من الأصل في 2010-11-13. اطلع عليه بتاريخ 2010-10-10.
↑  Nenes، Michael (مارس 2006). American Regional Cuisine, 2nd edition. Hoboken, New Jersey: Art Institute. ص. 547. ISBN:978-0-471-68294-3.
↑  "food preservation - Why do they put the jelly-like substance in pork pies? - Seasoned Advice". Cooking.stackexchange.com. مؤرشف من الأصل في 2018-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2016-01-05.
↑  "The Weird Wobbly Meat Jello That Is Russian Kholodets | That's What She Had". thatswhatshehad.com (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2018-09-25. Retrieved 2018-09-24.
↑  "jokpyeon" 족편. قاموس اللغة الكورية القياسي  ‏ (بالكورية). المعهد الوطني للغة الكورية. Retrieved 2017-04-29.{{استشهاد ويب}}:  صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link)
↑  "Kinds of Korean Food". Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. مؤرشف من الأصل في 2009-04-14. اطلع عليه بتاريخ 2008-05-17.
ملاحظات
منشورات
Allen, Gary; Ken Albala.The Business of Food: Encyclopedia of the Food and Drink Industries.Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group, October 2007. (ردمك 0-313-33725-X).
Gisslen, Wayne.Professional Cooking, 6th edition. Hoboken, New Jersey: John Wiley and Sons, March 2006. (ردمك 978-0-471-66376-8)
Nenes, Michael. American Regional Cuisine, 2nd edition. Hoboken, New Jersey: Art Institute, March 2006. (ردمك 978-0-471-68294-3).
Ruhlman, Michael; Anthony Bourdain. The Elements of Cooking: Translating the Chef's Craft for Every Kitchen. New York, New York: Simon and Schuster, November 2007. (ردمك 0-7432-9978-7).
Smith, Andrew. The Oxford Companion to American Food and Drink. New York, New York: Oxford University Press, March 2007. (ردمك 0-19-530796-8).