قائمة الخضروات الورقية
القائمة > K – L

| الصنف | الاسم العلمي | الاسم الشائع | ملاحظات | الصورة |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| شجرة الضيف  | Kleinhovia hospita |  | تؤكل الأوراق الصغيرة خضارًا في مالايا وإندونيسيا وبابوا غينيا الجديدة. |  |
| لبلب | Lablab purpureus | Lablab | تستخدم الأوراق خضارًا ولكن يجب طبخها مثل السبانخ ويجب التخلص من الماء. |  |
| خس هندي  | Lactuca indica | Indian Lettuce |   |  |
| خس الغاب | Lactuca perennis |  |  |  |
| خس | Lactuca sativa | Lettuce | تختلف الأصناف البرية كثيرًا عن الخس العادي المزروع. |  |
| خس الكرفس | Lactuca sativa var. angustana | Celtuce | غرين يمكن أن تؤكل الأوراق الخضراء الشاحبة،  والتي تكون طرية،  والسيقان البيضاء نيئة (في السلطات) أو مطبوخة. يمكن أن تكون مخللة، مشوية، محمصة، أو مقلية. إنه خفيف ولكنه جوزي، مع مذاق دخاني خفيف. أنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات. |  |
| خس منشاري | Lactuca serriola | Prickly Lettuce | الخس المنشاري هو حشائش صالحة للأكل شائعة. الأوراق الصغيرة للنبات طرية جدًا وتشكل سلطة خضراء ممتازة. باعتباره نباتًا نباتيًا، يحتاج النبات إلى القليل من الطهي وعادةً ما يُحضر بصلصة الزبدة المذابة أو الخل. يجب حصاد الخس المنشاري في الربيع أو أوائل الصيف. |  |
| دباء | Lagenaria siceraria | Bottle Gourd | في بورما، تُغلى الأوراق الصغيرة وتُستهلك مع صلصة النغا البيت الحارة |  |
| شهيباء إيبيرية | Lallemantia iberica | Dragon's head | زُرع في العصور القديمة. مشهور في إيران خضروات ورقية. |  |
| لاميون أبيض | Lamium album | White deadnettle |  يمكن طهي البراعم والأوراق الصغيرة خضارًا. |  |
| لاميون ملتف الساق | Lamium amplexicaule | Henbit deadnettle |  يمكن أن تؤكل الأوراق والبراعم الصغيرة نيئة أو مطبوخة. |  |
| لاميون أرجواني | Lamium purpureum | Red deadnettle | تؤكل أوراق النباتات في السلطات أو في المقليات. |  |
| حشيشة الحلمة | Lapsana communis | Nipplewort | مزروعة في روما القديمة. في الوقت الحاضر لا يُقيم خضارًا ورقية الأوراق الصغيرة صالحة للأكل، ويمكن استخدامها في السلطات أو طبخها مثل السبانخ. بسبب شعيراتها الصغيرة، قد يفضلها البعض مخلوطةً مع خضروات أخرى. |  |
| حوة رفيعة الساق  | Launaea sarmentosa | Kuḷḷafila | يستخدم في المطبخ المالديفي، وعادةً ما يُقطع جيدًا ويُخلط مع سمك جزر المالديف  ‏ ومبشور جوز الهند في طبق يعرف باسم ماس هوني . |  |
| كمثرى حريرية  | Leichhardtia australis | Bush Banana | الطعام التقليدي للشعب الأسترالي الأصلي |  |
| ليونتودون هيسبيدوس  | Leontodon hispidus | Hawkbit | أنواع ليونتودون هي نباتات شبيهة الطرخشقون صالحة للأكل بشكل عام |  |
| ليونتودون درني  | Leontodon tuberosus |  | تحظى بشعبية كبيرة في جزيرة كريت باعتبارها خضارً ورقية |  |
| رشاد حقلي | Lepidium campestre | Field pepperweed | جميع أنواع الرشاد صالحة للأكل. تقديرًا لذوقها الفلفل |  |
| رشاد عريض الأوراق | Lepidium latifolium | Dittander |  أوراق هذا النبات وبراعمه وثماره كلها صالحة للأكل. في لاداخ في جبال الهيمالايا، تُعتبر أوراق الربيع من الخضروات الثمينة. تُزال الحافة الفلفلية أو المرارة بغلي البراعم والأوراق الصغيرة أولاً ثم تُنقع في الماء لمدة يومين. تُطهى مثل السبانخ وتُعد من الخضروات المغذية. |  |
| عشبة الماكا | Lepidium meyenii | Maca | من الخضروات التقليدية في مناطق جبال الأنديز |  |
| رشاد مزروع | Lepidium sativum | Garden cress | يُستعمل خضارًا ورقية في السلطة والمقبلات والحساء لنكهته المنعشة |  |
| فلفل فيرجينيا  | Lepidium virginicum | Virginia pepperweed |  جميع أجزاء النبات لها طعم الفلفل، وبالتالي تُستخدم بديلًا للفلفل. وهو صالح للأكل نيئًا في السلطات أو مقليًا. |  |
| ليوسينا | Leucaena leucocephala | Phak kratin | شعبية في لاوس وتايلاند(يسان (تايلاند)) |  |
| كاشم رومي | Levisticum officinale | Lovage | يستخدم في السلطات والشوربات. النكهة والرائحة تشبه إلى حد كبير الكرفس |  |
| Limnocharis flava | Limnocharis flava | Genjer | تُستخدم في جنوب شرق آسيا، ولكنها تعتبر أقل جودة في بعض الأماكن يعتبر هذا النبات تقليديًا من الخضروات المهمة في أجزاء من إندونيسيا والفلبين وفيتنام ولاوس وإيسان (تايلاند) وأجزاء من الهند، حيث تُستخدم ساق الزهرة المركزية والأوراق في الحساء والكاري والسلطات والقلي السريع. في إيسان تؤكل الورقة نيئة مع نام فريك .  |  |
| عشبة الأرز  | Limnophila aromatica | Rice paddy herb, Ngò om | مشهور في المطبخ الفيتنامي عنصرًا في كانه تشوا، وهو حساء المأكولات البحرية الحلو والحامض |  |
| ليمنوفيلاانديكا | Limnophila indica |  |  يؤكل النبات نيئاً أو مطبوخاً. يمكن استخدامه كتوابل أو على الجانب، أو يمكن طهيه على البخار خضارًا. |  |
| عشب اللؤلؤ  | Lysimachia clethroides | Gooseneck Loosestrife | صالحة للأكل، ولكنها تعتبر طعام سيئ في الصين، والأكثر شيوعًا في منطقة تشاوشان ، تُستخدم الأوراق في الطهي خضارًا ورقية، لصنع السلطات أو الأطباق المقلية أو الحساء. تُعرف الخضراوات الورقية من النبات باسم عشب اللؤلؤ، وتحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والبوتاسيوم. |  |