شيش كباب
مراجع

↑  John Ayto (18 أكتوبر 2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. OUP Oxford. ص. 192–. ISBN:978-0-19-964024-9. مؤرشف من الأصل في 2019-12-28.
↑  Davidson, Allen, "The Oxford Companion to Food", p.442.
↑  Ozcan Ozan (13 ديسمبر 2013). The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing. ص. 146–. ISBN:978-1-4629-0639-0. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15.
↑  Mimi Sheraton (13 يناير 2015). 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing Company. ص. 1090–. ISBN:978-0-7611-8306-8. مؤرشف من الأصل في 2016-12-21.
↑  Steven Raichlen (28 مايو 2008). The Barbecue! Bible 10th Anniversary Edition. Workman Publishing Company. ص. 214–. ISBN:978-0-7611-5957-5. مؤرشف من الأصل في 2019-12-29.
| ع ن مطبخ تركي | ع ن مطبخ تركي |
| --- | --- |
مشروبات:  مشروبات غير كحولية Mırra بكماز شاي الريز سحلب Şalgam شربات شيرا (شراب) قهوة تركية الشاي في تركيا مشروبات مخمرة عيران عيران ييك خردلية بوظة فطر هندي بيرة البيرة في تركيا (مقالة رئيسية) إيفيس Bomonti Pera GaraGuzu Tekel(inactive) مشروبات مقطرة راكي كونياك خمور خمر تركي (مقالة رئيسية) Adakarası Boğazkere Çalkarası Kalecik Karası Öküzgözü Papazkarası 
مخبوزات:  أجمة  بزلمة  بيوظ  حلوانة  كزلمة  سميط القنديل  قطمر  لواش  نُقُل  خبز عربي  بورتساغ  بغاشة  سميط  تنور  خبز الصاج 
مقبلات وسلطات:  مقبلات (مقالة رئيسية)  بابا غنوج  جاجيك  كفتة نيئة  سلطة الراعي  ورق دوالي  حمص بطحينة  قطيق  كبة  إمام بيلدي  سير  كُكورِج  لاكردة  بسطرمة  بلاقي  بياز  سَرمة  سجق  شكشوكة تركية  صلطة طَرامة  جاجيك  زبادي 
أجبان:  جبن بياز  جبن مشلل  ججيل  جبنة شركسية  جبن جملك  جبن دلاز  حلوم  جبن قارص جروير  قَشار  قشقوان  جبن لواش  ميزيثرا  جبن مهالج  جبن سجناكي  جبنة طلوم  جبن السفط  جكلك  Van herbed cheese 
شوربات:  Çorba (مقالة رئيسية)  Analı kızlı soup  شوربة إزوجلين  شوربة الكرشة  حساء حماض الغنم  شوربة عدس  ترخانة  طيكة  زبادي  آش رشتة  كلهجوش  باجة  شوربة الدجاج 
أطباق:  كبدة أرناؤوط  محشو سفرجل  بالق إكمك  بوريك  بو كباب  برغل  جيبرك  جلبر  لحم ضأن بالقلقاس  لحم ضأن بالخشخاش  محشو طماطم  كافورما  إرشتة  باجة  كمبة  قورو فاصولية  محشو تفاح  كفتة خربوت  كفتة إزمير  كبسكة  كرنيرك  كشكك  قورو كفتة  لابة  لحم بعجين  لبسي  ترلي  Libje lebje basta  Mallow with lamb  مانتي  منمن  مرك كفتة  مسقعة  باذنجان  محشي باذنجان  Patlıcan kızartması  ‏  كباب باذنجان  Perdeli pilav  بيلاف  ورق دوالي  طاجن كباب  كفتة العجم  يخني 
لحوم مشوية:  كباب (مقالة رئيسية)  كباب أضنة  كفتة  كباب علي نازك  كباب بيتي  كباب كاج  دونر كباب  كفتة إنغول  كفتة إسلامة  إسكندر كباب  كفتة  شيش كباب  شيش كفتة  شيش طاووق  Tire meatballs 
حلويات:  حلويات تركية (مقالة رئيسية)  غريبة اللوز المر  عاشوراء  بقلاوة  بسبوسة  عش البلبل  جرجخيلة  جوز  جزرية  دلبر دداغة  ضنضرمة  قطايف إكمك  حلوى البندقية  فطيرة التين  كلج  حلاوة طحينية  خشاف  خوش مرم  حلوى اليقطين  كلبرة بستة  Kazandibi  كشكول  غريبة  كنافة  سرة الخانم  لقيمات  معجون السكر  معجون المسير  مارون جلاسيه  مهلبية  نفزينة  ببجورة  بستيل  بورتساغ  بشمانية  Quince dessert  شكريباره  سبنجلة  أرز بالحليب  نورية  نورية بحليب  شعيبيات تركية  طحينة-بكماز  طحينة  هيطلية  كعكة الألبان الثلاثة  بلح الشام  راحة الحلقوم  غريبة القمح  Vezir parmağı  ‏  زردة 
مكونات متكررة:  خضر فاصولياء فلفل حلو باذنجان كراث عدس سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون مشمش مجفف ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق فلفل حلبي فليفلة حريفة زعتر فلفل أُرفة  ‏ جوز 
أدوات فريدة من نوعها:  ركوة  السماور  قزان  موقد الشواء  شوبك  صاج  تنور 
مطابخ متعلقة:  مطبخ بلقاني  ‏  مطبخ قوقازي  ‏  مطبخ آسية الوسطى  ‏  مطبخ يوناني  مطبخ إيراني  مطبخ شامي  مطبخ متوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  مطبخ منغولي  ‏  مطبخ عثماني  مطبخ تتاري  ‏ 
| ع ن المطبخ الشامي | ع ن المطبخ الشامي |
| --- | --- |
المشروبات:  مشروبات غير كحولية القهوة العربية القهوة التركية شاي عربي جلاب Mur المتّة البكمز السحلب شربات قمر الدين تمر هندي ليمون بالنعناع مشروبات مخمّرة عيران اللبن شنينة المشروبات المقطّرة عرق (مشروب كحولي) البيرة البيرة في لبنان البيرة في سوريا البيرة في فلسطين البيرة في الأردن النبيذ النبيذ اللبناني تصنيف:النبيد السوري النبيذ الفلسطيني النبيذ الأردني 
المخبوزات:  خبز الكعك  خبز عربي  خبز البِيْتَة  خبز التنور  خبز طابون  صمون عراقي  خبز المرقوق 
المقبلات والسلطات:  المقبلات (مقالة رئيسية)  سلطة عربية  بابا غنوج  فلافل  حمص بطحينة  مسبحة (طبق)  فول مدمس  Gigandes plaki  كبة  لبنة (مشتق حليب)  ملفوف (طبخة)  تبولة  فتوش  متبل الراهب  كبة نيئة  السجق  بليلة  مخلل  المحمّرة  طحينة  متوّمة  طراطور  زبادي 
الأجبان:  الأجبان السورية (المقالة الرئيسية)  جبنة عكاوي  شنكليش  حلوم  جبن نابلسي  Tresse cheese  جبنة بلدي  جبنة مجدلة  قشقوان  أقط 
الشوربات واليخنات:  شوربة (المقالة الرئيسية)  شوربة عدس  شوربة الدجاج  شوربة خضار  هريس  شاكرية  باجة (طعام)  ملوخية (طعام)  فاصودلادة  الفاصوليا الخضراء  طبق البامية  يخني  السماقية (طعام) 
المعجنات:  الفطائر  لحم بعجين  سمبوسة  بوريك  صفيحة (طعام)  مناقيش  المسخن 
الأطباق الرئيسية:  مفركة  منسف  مقلوبة  كبسة  مجدرة  ورق دوالي  محشي فليفلة  كوسا محشي  محشي باذنجان  برغل  فلافل  فريكة  باذنجان مقلي  زهرة مقلية  كبة لبنية  كبة بالصينية  كبة مشوية  شيشبرك  بطاطا حارة  ممبار  فتة  شكشوكة  قلاية البندورة  كافورما  كسكس  مسقعة  محشي ملفوف  قوزي  صيادية  مفركة كوسا 
اللحوم المشوية:  كباب (المقالة الرئيسية)  كباب حلبي  شيش كباب  تشيري كباب  كباب خشخاش  كباب هندي  شيش طاووق  كفتة  شاورما 
الحلويات:  كنافة  حلاوة الجبن  بوظة  لقيمات  بقلاوة  بسبوسة  فطيرة التين  حلاوة طحينية  معمول  مهلبية  حلوى البندقية  قطايف  غريبة (أكلة)  راحة الحلقوم  وربات  ملبس  تمر محشي  المغلي  سفوف  مربى  نوغة  بلح الشام  زلابية  لقيمات  ليالي لبنان  بلورية  زنود الست  مبرومة  برازق  عش البلبل  تاج الملك (حلويات)  سوار الست 
الأدوات:  ركوة  موقد الشواء  الطابون  تنور 
مطابخ ذات صلة:  المطبخ العربي  المطبخ المتوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  المطبخ الأرمني  المطبخ الإيراني  المطبخ العثماني 
  بوابة مطاعم وطعام :   بوابة مطاعم وطعام 
| ع ن باربكيو | ع ن باربكيو | ع ن باربكيو |
| --- | --- | --- |
| أساليب الشوي |  أسادو  باربكوا  Char siu  شوهاسكو  شوي غير مباشر  شواء كوري  موقد الشواء  مشاوي مشكلة  باربكيو منغولي  Schwenker  Shao Kao  Shisa nyama  Siu mei  Yakiniku  |  |
| الاختلافات الإقليمية |  الشواء في الولايات المتحدة الشواء بطريق كانساس  الشواء بطريقة ممفيس  الشواء في كارولينا الشمالية  الشواء بطريقة سانتا ماريا  الشواء بطريقة سانت لويس  الشواء في تكساس  |  |
| الأدوات ومتعلقات أخرى |  Barbecue grill  Barrel barbecue  Buccan  Charbroiler  Chimney starter  Disposable grill  Flattop grill  Gridiron  شواء  Hibachi  كامادو  Pit barbecue  Shichirin  تدخين (طبخ)  |  |
| الأطعمة والأطباق |  قائمة الأطباق المشوية  قائمة الأطعمة المدخنة  Anticuchos  Arrosticini  Bakkwa  دجاج للشواء  ساندويش شواء  صلصة شواء  سفود  بولجوجي  Bull roast  Burnt ends  Cha siu bao  تشوان  شوهاسكو  Cocoloşi  Corn on the cob  إسبيتادا  Fatányéros  Frigărui  Galinha à Africana  Isaw  Jeok  Jujeh kabab  Kabab Barg  Kai yang  كباب  Khorkhog  خوروفاتس  كفتة كباب  Lechon  مشاوي  مشوي  Meurav Yerushalmi  Mixiote  Mućkalica  Neobiani  Pig pickin'  Pig roast  Pinchitos  بروفوليتا  Pulled pork  Ražnjići  Red slaw  الأضلاع أضلاع لحم العجل  أضلاع لحم الخنزير  Spare ribs  ساتاي  Sausage sizzle  شاشليك  شيش كباب  شيش طاووق  سوساتي  سوفلاكي  خنزير الرضاعة  سيريه  Tsukune  ياكيتوري  |  |
| أخرى. |  مطعم باربكيو قائمة مطاعم الباربكيو  شوهاسكاريا  |  |
  بوابة مطاعم وطعام   تصنيف:مشويات   Commons   ويكيبيديا:مشروع ويكي مأكولات ومشروبات :   بوابة مطاعم وطعام   تصنيف:مشويات   Commons   ويكيبيديا:مشروع ويكي مأكولات ومشروبات 
| ع ن مطبخ أذربيجاني | ع ن مطبخ أذربيجاني |
| --- | --- |
مشروبات:  مشروبات غير كحولية بيكماز شربات Şıra قهوة تركية الشاي في تركيا مشروبات مخمرة عيران (عيران) قمارص فطر هندي بيرة Beer in Azerbaijan (مقالة رئيسية) خردلان Distilled beverages راكي Kanyak Wines نبيذ أذربيجاني (مقالة رئيسية) Agh Shani Madrasa (grape) 
الخبز:  Kattama  لواش  خبز عربي  Sangak  خبز التنور 
مقبلات وسلطات:  مقبلات (مقالة رئيسية)  جاجيك  ورق دوالي  Qatiq  زبادي 
أجبان:  Beyaz peynir  Lighvan cheese 
حساء:  Chorba (مقالة رئيسية)  بيتي  Dovga  شوربة عدس  Tarhana  Āsh (مقالة رئيسية)  آش رشتة  Keledoş 
أطباق:  بوريك  برغل  Qovurma  Qutab  شيريتما  شيشبرك  قورمه سبزي  Kesme  باجة (طعام)  Dry meatballs  Keşkek  Kömbe  Küküs  لحم بعجين  مانتي  بيلاف  ورق دوالي  Stuffed apples  محشي باذنجان  Stuffed quinces  Stuffed tomatoes  يخني 
اللحوم المشوية:  كباب (مقالة رئيسية)  كفتة (Tabriz köftesi)  شيش كباب  شيش طاووق  كباب لولا 
الحلويات:  مطبخ أذربيجاني (مقالة رئيسية)  Ashure  بقلاوة  بقلاوة  اتشاركهليا  حلاوة طحينية  غريبة  بيكماز  Pestil  Pişmaniye  Shaki Halva  شاكربورة  Quince dessert  أرز بالحليب 
مكونات:  خضر فاصولياء فلفل حلو باذنجان كراث عدس سبانخ طماطم بهارات وأعشاب لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون Dried apricot ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق فليفلة حريفة زعتر Urfa pepper جوز 
أدوات:  ركوة  موقد الشواء  شوبك  Sac  السماور  تنور 
مطابخ متعلقة:  Caucasian  Central Asian  مطبخ إيراني  المطبخ الشامي  مطبخ الشرق الأوسط  مطبخ منغولي  ‏  مطبخ عثماني  Tatar 
بوابة إيران
بوابة تركيا
بوابة مطاعم وطعام