stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
الجائزة الكبرى العالمية للكرة الطائرة 1993
الجولات التمهيدية > الجولة الأولى > منافسات المجموعة الأولى

المكان: سيول، كوريا الجنوبية
| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 28 May | كوريا الجنوبية  | 3–2 |  البرازيل | 7–15 | 12–15 | 15–12 | 15–8 | 15–8 | 64–58  |
| 28 May | الصين  | 3–1 |  الولايات المتحدة | 15–10 | 11–15 | 15–10 | 15–9 |   | 56–44  |
| 29 May | كوريا الجنوبية  | 3–0 |  الولايات المتحدة | 15–3 | 15–6 | 15–12 |   |   | 45–21  |
| 29 May | البرازيل  | 3–0 |  الصين | 17–15 | 15–13 | 15–10 |   |   | 47–38  |
| 30 May | البرازيل  | 3–1 |  الولايات المتحدة | 15–10 | 14–16 | 15–12 | 15–7 |   | 59–45  |
| 30 May | كوريا الجنوبية  | 3–1 |  الصين | 15–5 | 15–13 | 13–15 | 15–10 |   | 58–43  |
الجولات التمهيدية > الجولة الأولى > منافسات المجموعة الثانية

المكان: طوكيو، اليابان
| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 28 May | روسيا  | 3–1 |  كوبا | 16–14 | 15–7 | 7–15 | 15–10 |   | 53–46  |
| 28 May | اليابان  | 3–0 |  ألمانيا | 15–8 | 15–8 | 15–2 |   |   | 45–18  |
| 29 May | كوبا  | 3–0 |  ألمانيا | 15–10 | 15–8 | 15–6 |   |   | 45–24  |
| 29 May | اليابان  | 3–1 |  روسيا | 16–14 | 5–15 | 15–5 | 15–12 |   | 51–46  |
| 30 May | روسيا  | 3–1 |  ألمانيا | 15–7 | 7–15 | 15–5 | 15–8 |   | 52–35  |
| 30 May | كوبا  | 3–1 |  اليابان | 13–15 | 15–11 | 15–11 | 15–10 |   | 58–47  |
الجولات التمهيدية > الجولة الثانية > منافسات المجموعة الثالثة

المكان: بانكوك، تايلاند
| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 4 Jun | كوبا  | 3–0 |  كوريا الجنوبية | 15–3 | 15–2 | 15–9 |   |   | 45–14  |
| 4 Jun | البرازيل  | 3–1 |  روسيا | 11–15 | 15–5 | 15–9 | 15–3 |   | 56–32  |
| 5 Jun | كوبا  | 3–0 |  البرازيل | 15–7 | 15–12 | 15–2 |   |   | 45–21  |
| 5 Jun | روسيا  | 3–1 |  كوريا الجنوبية | 15–10 | 15–12 | 13–15 | 15–6 |   | 58–43  |
| 6 Jun | كوبا  | 3–1 |  روسيا | 15–13 | 15–6 | 8–15 | 15–12 |   | 53–46  |
| 6 Jun | البرازيل  | 3–2 |  كوريا الجنوبية | 14–16 | 7–15 | 16–14 | 15–10 | 15–11 | 67–66  |
الجولات التمهيدية > الجولة الثانية > منافسات المجموعة الرابعة

المكان: كوالالمبور، ماليزيا
| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 4 Jun | الصين  | 3–0 |  ألمانيا | 16–14 | 17–15 | 15–5 |   |   | 48–34  |
| 4 Jun | الولايات المتحدة  | 3–0 |  اليابان | 15–7 | 15–6 | 15–13 |   |   | 45–26  |
| 5 Jun | ألمانيا  | 3–2 |  اليابان | 12–15 | 7–15 | 15–10 | 17–15 | 15–9 | 66–64  |
| 5 Jun | الصين  | 3–2 |  الولايات المتحدة | 15–9 | 11–15 | 8–15 | 15–12 | 15–12 | 64–63  |
| 6 Jun | الولايات المتحدة  | 3–1 |  ألمانيا | 15–12 | 15–1 | 9–15 | 15–10 |   | 54–38  |
| 6 Jun | الصين  | 3–1 |  اليابان | 15–13 | 15–11 | 9–15 | 15–10 |   | 54–49  |
الجولات التمهيدية > الجولة الثالثة > منافسات المجموعة الخامسة

المكان: سيدني، أستراليا
| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 11 Jun | الصين  | 3–1 |  الولايات المتحدة | 15–8 | 15–7 | 6–15 | 15–5 |   | 51–35  |
| 11 Jun | كوبا  | 3–1 |  روسيا | 15–8 | 15–8 | 15–17 | 15–5 |   | 60–38  |
| 12 Jun | كوبا  | 3–1 |  الصين | 14–16 | 15–3 | 15–8 | 15–13 |   | 59–40  |
| 12 Jun | الولايات المتحدة  | 3–2 |  روسيا | 7–15 | 13–15 | 15–13 | 17–16 | 17–15 | 69–74  |
| 13 Jun | روسيا  | 3–1 |  الصين | 9–15 | 15–10 | 15–6 | 15–8 |   | 54–39  |
| 13 Jun | كوبا  | 3–1 |  الولايات المتحدة | 16–14 | 15–11 | 3–15 | 16–14 |   | 50–54  |
الجولات التمهيدية > الجولة الثالثة > منافسات المجموعة السادسة

المكان: تايبيه، تايوان
| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 11 Jun | كوريا الجنوبية  | 3–1 |  ألمانيا | 15–9 | 15–9 | 7–15 | 15–4 |   | 52–37  |
| 11 Jun | البرازيل  | 3–1 |  اليابان | ?–? | ?–? | ?–? | ?–? |   | ?–?  |
| 12 Jun | كوريا الجنوبية  | 3–2 |  اليابان | 8–15 | 1–15 | 16–14 | 15–12 | 15–13 | 55–69  |
| 12 Jun | البرازيل  | 3–0 |  ألمانيا | 15–10 | 15–3 | 15–5 |   |   | 45–18  |
| 13 Jun | البرازيل  | 3–1 |  كوريا الجنوبية | 11–15 | 15–3 | 15–5 | 15–5 |   | 56–28  |
| 13 Jun | اليابان  | 3–1 |  ألمانيا | 15–4 | 15–8 | 10–15 | 15–0 |   | 55–27  |
الجولة النهائية

المكان: هونج كونج
الجولة النهائية > لعب البلياردو

سيلعب كل فريق جولة روبن من المجموعات ضد الفرق الأخرى في مجموعته.
لن تكون مجموعات لعب البلياردو متطابقة بالكامل. سوف تتكون من مجموعة واحدة مكونة من 25 نقطة (تسجيل الرالي، يجب الفوز بفارق 2). يتم تحديد الفريق المضيف عن طريق قلب العملة قبل كل مباراة.
الجولة النهائية > لعب البلياردو > منافسات المجموعة السابعة

| م | Team | Pld | W | L | Pts | SW | SL | SR | SPW | SPL | SPR | التأهل |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 |  الصين | 2 | 1 | 1 | 3 | 5 | 4 | 1٫250 | 118 | 99 | 1٫192 | Final |
| 2 |  روسيا | 2 | 1 | 1 | 3 | 4 | 4 | 1٫000 | 92 | 99 | 0٫929 | 3rd place match |
| 3 |  كوريا الجنوبية | 2 | 1 | 1 | 3 | 4 | 5 | 0٫800 | 106 | 118 | 0٫898 |  |
| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 17 Jun | كوريا الجنوبية  | 3–2 |  الصين | 9–15 | 5–15 | 16–14 | 16–14 | 15–6 | 61–64  |
| 18 Jun | الصين  | 3–1 |  روسيا | 15–6 | 15–13 | 9–15 | 15–4 |   | 54–38  |
| 19 Jun | روسيا  | 3–1 |  كوريا الجنوبية | 9–15 | 15–13 | 15–5 | 15–12 |   | 54–45  |
الجولة النهائية > لعب البلياردو > منافسات المجموعة الثامنة

| م | Team | Pld | W | L | Pts | SW | SL | SR | SPW | SPL | SPR | التأهل |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 |  كوبا | 2 | 2 | 0 | 4 | 6 | 1 | 6٫000 | 100 | 59 | 1٫695 | Final |
| 2 |  البرازيل | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 4 | 0٫750 | 76 | 90 | 0٫844 | 3rd place match |
| 3 |  اليابان | 2 | 0 | 2 | 2 | 2 | 6 | 0٫333 | 92 | 109 | 0٫844 |  |
| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 17 Jun | كوبا  | 3–0 |  البرازيل | 15–5 | 15–10 | 15–7 |   |   | 45–22  |
| 18 Jun | كوبا  | 3–1 |  اليابان | 10–15 | 15–5 | 15–7 | 15–10 |   | 55–37  |
| 19 Jun | البرازيل  | 3–1 |  اليابان | 9–15 | 15–12 | 15–11 | 15–7 |   | 54–45  |
الجولة النهائية > النهائيات > مباراة المركز الثالث

| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 20 Jun | روسيا  | 3–1 |  البرازيل | 3–15 | 15–10 | 17–15 | 15–7 |   | 50–47  |
الجولة النهائية > النهائيات > النهائي

| التاريخ |  | النتيجة |  | الشوط 1 | الشوط 2 | الشوط 3 | الشوط 4 | الشوط 5 | المجموع |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 20 Jun | الصين  | 0–3 |  كوبا | 1–15 | 4–15 | 7–15 |   |   | 12–45  |
واكاكو آبي

واكاكو آبي (باليابانية: 阿部和香子؛ بالكانا: あべ わかこ) هي دراجة يابانية، ولدت في 4 أبريل 1966 في أيزواكاماتسو في اليابان.
مراجع

1 2  Olympedia (بالإنجليزية), 2006, QID:Q95606922
↑  "Wakako Abe Olympic Results". Sports Reference. مؤرشف من الأصل في 2017-06-30. اطلع عليه بتاريخ 2015-06-06.
↑  "Cycling Track - Medallists from previous Asian Games - Women - Individual - Discontinued". Incheon 2014 official website. مؤرشف من الأصل في 2015-07-10. اطلع عليه بتاريخ 2015-07-09.
وصلات خارجية

واكاكو آبي على موقع أرشيف الدراجات (الإنجليزية)
واكاكو آبي على موقع إحصائيات الدراجات الإحترافية (الإنجليزية)
واكاكو آبي على موقع أوليمبيديا (الإنجليزية)
بوابة أعلام
بوابة ألعاب أولمبية
بوابة المرأة
بوابة اليابان
بيكضي (إنجعافن)

| بيكضي> تقسيم إداري  | بيكضي> تقسيم إداري  |
| --- | --- |
البلد:  المغرب 
الجهة: سوس ماسة
الإقليم: أكادير إدا وتنان
الدائرة: أكادير الأطلسية
الجماعة القروية: إيموزار
المشيخة: إنجعافن
السكان : السكان 
التعداد السكاني: 53 نسمة (إحصاء 2004)
  • عدد الأسر: 9
معلومات أخرى : معلومات أخرى 
التوقيت: ت ع م±00:00 (توقيت قياسي) ت ع م+01:00 (توقيت صيفي)  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
بيكضي هو دُوَّار يقع بجماعة إيموزار، عمالة أكادير إدا وتنان، جهة سوس ماسة في المملكة المغربية. ينتمي الدوّار لمشيخة إنجعافن التي تضم 7 دواوير. يقدر عدد سكانه بـ 53 نسمة حسب الإحصاء الرسمي للسكان والسكنى لسنة 2004.
مراجع

1 2   http://www.worldtimezone.com/time-africa24.php. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
↑  "الإحصاء العام للسكان والسكنى لسنة 2004 (المغرب)" (PDF). المندوبية السامية للتخطيط. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2012-04-23.
فري ساوند

مشروع فري ساوند
| 0 | 1 |
| --- | --- |
موقع الويب:  freesound.org (الإنجليزية) 
نوع الموقع:  مكتبة الصوتيات — قاعدة بيانات — قاعدة بيانات موسيقية على النت 
التأسيس:  5 أبريل 2005 
| 0 | 1 |
| --- | --- |
ترخيص المحتوى:  رخصة المشاع الإبداعي الملزِمة بالنسب لمؤلِّف العمل وبالترخيص بالمثل غير القابلة للإلغاء 3.0 — رخصة المشاع الإبداعي الملزمة بنسب العمل لمؤلفه وعدم الاستخدام التجاري التي لا يمكن إسقاطها 3.0 — CC0 
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
فري ساوند (بالإنجليزية: Freesound)‏ مستودع تعاوني لعينات صوتية مرخصة من المشاع الإبداعي، وتعتبر منظمة غير ربحية مع أكثر من 500,000 صوت وتأثير صوتي حتى مايو 2021. بالإضافة إلى 8 ملايين مستخدم مسجل حتى مارس 2019. يتم تحميل الأصوات إلى موقع الويب من قبل مستخدميه، وتغطي مجموعة واسعة للصوتيات من التسجيلات الميدانية إلى الأصوات المركبة.
يمكن تصفح الأصوات والبحث عنها بسهولة عن طريق التصنيفات بالإضافة إلى ترتيبها بطريقة فولكسونومي،
وكذلك عملية البحث القياسي المستند إلى النص.
يتم أيضًا تحليل المحتوى الصوتي باستخدام أداة تحليل الصوت "Essentia" مفتوح المصدر، والتي تعمل على البحث عن التشابه الصوتي في الموقع. ولدى فري ساوند واجهة برمجة التطبيقات من نوع رست
والتي تُمكن تطبيقات الجهات الخارجية من خلالها الوصول إلى المحتوى الصوتي وبياناته الوصفية واستردادها.
ماسارو سايتو

ماساورو سايتو (باليابانية: 齊藤勝) مواليد 6 يناير 1988(1988-01-06)، هو لاعب كرة القاعدة ياباني.
مراجع

1 2   http://npb.jp/bis/players/91995133.html. اطلع عليه بتاريخ 2018-11-25. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
في كومنز مواد ذات صلة بـ ماسارو سايتو.
بوابة كرة القاعدة
بوابة اليابان
بوابة أعلام
بوابة سباق الدراجات الهوائية
زبادي

زبادي
الزبادي في إناء
| 0 | 1 |
| --- | --- |
المنشأ:  بلاد الرافدين، آسيا الوسطى ~5000 قبل الميلاد
بلد المطبخ:  مطبخ تركي 
النوع:  منتجات الألبان — منتجات الألبان المخمرة، بخلاف القشدة الحامضة والجبن القريش — حليب متخثر أو حامض 
المكونات الرئيسية:  حليب 
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
الزبادي، هو حليب خمرته أنواع من بكتيريا حمض اللبن (البادئ-Starter)، لتحول سكر اللاكتوز إلى حامض اللاكتيك وبذلك يصبح طعم المنتج حامضاً ومتماسك القوام، وهو يعتبر من الأغذية التي تحتوي على نسب عالية من العناصر الغذائية، كالكالسيوم والمنغنيز والزنك والفسفور ومجموعة فيتامينات ب، كالريبوفلافين والنياسين والبروتين الكامل. اللبن الرائب مشهور في دول العالم العربي الذي أنتشر للعالم. تم المزج بالتسمية بين لبن الزبادي والرائب بكلمة زبادي لبن والتي اشتقت من تسمية زبدية الطعام وهي عبارة عن طبق مجوف صغير. وللتمييز بينهما وجود طبقتين بالرائب الأولى التي بالأعلى القشطة اللبنية السميكة ومن تحتها اللبن المتماسك أما الزبادي لبن متماسك ومتجانس ووجود ماء قليل نسبيا على السطح ومن الحواف.
الاشتقاق اللغوي والهجاء

في اللغة العربية الفصحى اسمه: الرَّوْب أو الرَّائِب أو الخَاثِر (القاموس المحيط، لسان العرب). في الخليج واليمن ومصر والسودان يسمى: الزبادي، وفي اللهجة العامية الشامية يسمى: اللبن (واللبن هو الحليب في اللغة العربية الفصحى). في عموم اللغات الأجنبية يسمى: یوغرت، وهو لفظ تركي الأصل من الفعل يوغرماك بمعنى يعجن وكلمة يوجن يوغن بمعنى كثيف أو ثقيل. والحرف غ ğ في التركية يكتب gh في حروف اللغات الأخرى وكانت التركية نفسها تكتب بأحرف عربية حتى عام 1928 عندما دخلت الأحرف اللاتينية اللغة التركية.وفي اللغة التركية الحديثة، تٌنطق يورت.
ويسمى الرَّوْب في بلغاريا "кисело мляко" (كيسيلو ملياكو Kiselo mlyyako) وتعني اللبن الحامضي أي المتخمر. أما في صربيا فيطلق عليه "кисело млеко" (كسيلو مليكو Kiselo mleko) وتتخذ شكل لبن سائل غليظ القوام بفعل تخمر الحليب. وتختلف كتابة الكلمة في اللغة الإنجليزية من دولة لأخرى فهي "Yoghurt" في نيوزلندا وأستراليا في حين تكتب في المملكة المتحدة "Yoghurt" و"yogurt" إلا أنها عادة ماتكتب "yogurt" على علب الرَّوْب وهناك كتابة أخرى غير شائعة هي"yoghourt". أما في الولايات المتحدة، فالشائع هو "yogurt" ونادرا ماتكتب "yoghurt". أما في كندا، ف"yoghurt" هي الأكثر شيوعا بين متحدثي الإنجليزية لكنها تكتب "yogourt على بعض الأصناف وهي الكلمة الفرنسية باعتبار الإنجليزية والفرنسية هما اللغتان الرسميتان في كندا.
وبغض النظر عن طريقة الكتابة، فهي تنطق يوجت /ˈjɒɡət/ في المملكة المتحدة ويووجرت (/ˈjoʊɡərt/) بواو ممدودة في أمريكا الشمالية وأستراليا وجنوب أفريقيا وبواو ممدودة أو قصيرة في نيوزلندا وإيرلندا.
اللبن الزبادي -Yogurt Curd

تعريف: منتج ألبان سائل ذو قوام كريمي خفيف ونكهة حموضة منخفضة
المصدر: من حليب الأبقار والماعز والجاموس ,ونادرا الجمل والحمير
القوام: سائل ذو قوام قشدي خفيف
النكهة: حموضة منخفضة
تصنيع الزبادي (الخاثر الخفيف)
يصنع من منتج لبن زبادي محضر سابقا، حديث التصنيع.
غلي الحليب: تسخين 1 لتر من حليب كامل الدسم  أو من 1 لتر ماء فاتر مع 4-6 معالق من حليب البودرة، على نار متوسطة حتى يغلي لدرجة 80 مئوية مع استمرارية التحريك  لمدة من 5 دقائق على الأقل ثم رفع الوعاء عن مصدر التسخين.
تبريد الحليب: ارفع الحليب عن النار واتركه يبرد حتى درجة 35-37درجة مئوية.
التخمير-إضافة (البادئة-Starter): أضف 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر حليب من لبن زبادي محضرسابق ويجب أن لا يكون محمض أو قديم من المهم أن يكون حديثا جدا.
الحضانة والتعبئة: صبّ المزيج في وعاء نظيف ذو غطاء. غطّي الوعاء بأغطية دافئة وبإحكام واتركه في مكان دافئ ومظلم دون تحركه من مكانه لمدة من 4-6 ساعات صيفا إلى 6-8  ساعات على الأكثر.
التبريد والتخزين: ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل الاستخدام.
اللبن الرائب - Yogurt Laban

تعريف: منتج ألبان ذو قوام سائل أو كريمي ثقيل أكثر من الزبادي ونكهة حمضية من المتوسط إلى المرتفعة.
المصدر: من حليب الأبقار (الأكثر شيوعا) والماعز والنعاج (بلاد الشام الأكثر شيوعا).
القوام: منه سائلكثيف للشرب أو قريب من الزبادي لكن قوام كثيف.
النكهة: حموضة عالية نسبيا.
اللبن الرائب - Yogurt Laban > تصنيع الرائب (الروب/الرائب/الخاثر السميك)

يصنع عن إما عن طريق تخثر الحليب مع القشطة التي تنتج من تجميع الزبدة بعملية أخذ مصل/شرش اللبن السائل المائل للصفرة الذي تم فصله(بالليمون أو خل التفاح الأبيض) أو عن طريق التخمر-إضافة (البادئة-Starter) من منتج لبن رائب محضر سابقا، حديث التصنيع.
غلي الحليب: تسخين 1 لتر من حليب كامل الدسم  أو من 1 لتر ماء فاتر مع 4-6 معالق من حليب البودرة، على نار متوسطة حتى يغلي لدرجة 80 مئوية مع استمرارية التحريك  لمدة من 5 دقائق على الأقل ثم رفع الوعاء عن مصدر التسخين.
تبريد الحليب: ارفع الحليب عن النار واتركه يبرد حتى درجة من 40-45 درجة مئوية.
التخمر-إضافة (البادئة-Starter): أضف 4-6 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب محضر سابق ويجب أن لا يكون محمض أو قديم من المهم أن يكون حديثا جدا.
الحضانة: صبّ المزيج في وعاء نظيف ذو غطاء. غطّي الوعاء واتركه في مكان دافئ ومظلم لمدة لا تقل عن 6 ساعات ولا تزيد عن 48 ساعة وكلما زادت الساعات زادت الحموضة والكثافة ولأفضل نتيجة صيفا من 6 إلى 8 ساعات وشتاءً من 8 إلى 24 ساعة
التبريد والتخزين: ضع الرائب في وعاء نظيف ذو غطاء. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات  قبل الاستخدام.
تصنيع الرائب (الروب)

كمية (البادئة-Starter): الرائب يستخدم كمية أكبر مقارنة بالزبادي.
مدة الحضانة: تكون مدة حضانة الرائب أكبرمن مدة حضانة الزبادي.
التبريد:ترك حليب الرائب لدرجة تبريد أعلى من الزبادي
التصفية:هناك حالات فقط باللبن الرائب يتم تصفيتة بعد الحضانة بقماش يفصل اللبن عن المصل السائل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ليصبح أكثر قواما وتماسكا ويدعى بالعامية  (اللبن اليوناني)
المنكهات:يمكنك إضافة بعض النكهات إلى الزبادي مثل العسل أو الفواكه أو المكسرات ويسمى حينها بالعامية بالزبادون ويعطي نتائج أفضل بكثير من  الرائب.
التغذية: الزبادي خيارجيد للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة صحية أو وجبة إفطار بينما الرائب خيار جيد للأشخاص الذين يبحثون عن طاقة وانعاش.
إعداد الرَّوْب

يُعد الرَّوْب ببادئات بكتيرية من بكتريا العُصَيَّات اللبنية ديلبروكي (بكتريا تحت الجنس بلغارية) (باللاتينيةLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) مع بكتريا المكورة السبحية المُحِبّة للحرارة (باللاتينية Streptococcus salivarius subsp. thermophilus). يسخن اللبن إلى 80 درجة مئوية لقتل البكتريا الضارة غير المرغوب فيها ولتغيير خواص بروتينات الحليب حتى تتجمع معا بدلا من تخثرها. يبرد الحليب إلى حوالي 45 درجة مئوية. تضاف البادئات البكتيرية و يُحَافَظُ على هذه الحرارة لمدة 4-7 ساعات حتى يتخمر الحليب. ومن المعروف أن تخمر اللاكتوز (سكر اللبن) ينتج حمض اللاكتيك الذي يحلل بروتين اللبن ليعطي الرَّوْب قوامه ونكهته القوية. ويمكن تصنيع الرَّوْب أيضا من بدائل الحليب مثل حليب الصويا.
وقد عرف الإنسان الرَّوْب منذ ما لا يقل عن 4500 عام وتمثل اليوم أحد الأغذية الشائعة في العالم بأسره. ويتميز الرَّوْب بقيمته الغذائية وفوائده الصحية التي لا مثيل لها من حيث غناها بالبروتين الكالسيوم وفيتامين ب2 (الريبوفلافين) وفيتامين بي6 وفيتامين بي12.
الفرق بين تصنيع الزبادي والرائب

كمية (البادئة-Starter): الرائب يستخدم كمية أكبر مقارنة بالزبادي.
مدة الحضانة: تكون مدة حضانة الرائب أكبرمن مدة حضانة الزبادي.
التبريد: ترك حليب الرائب لدرجة تبريد أعلى من الزبادي
التصفية: هناك حالات , فقط باللبن الرائب , يتم تصفيتة بعد الحضانة بقماش يفصل اللبن عن المصل السائل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ليصبح أكثر قواما وتماسكا ويدعى بالعامية (اللبن اليوناني)
المنكهات: يمكنك إضافة بعض النكهات إلى الزبادي مثل العسل أو الفواكه أو المكسرات ويسمى حينها بالعامية بالزبادون ويعطي نتائج أفضل بكثير من  الرائب.
التغذية: الزبادي خيار جيد للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة صحية أو وجبة إفطار بينما الرائب خيار جيد للأشخاص الذين يبحثون عن طاقة وانعاش.
أنواع اللبن الزبادي

يتوفر اللبن الزبادي بأنواع مختلفة، منها:
اللبن الزبادي كامل الدسم:
يحتوي على أعلى نسبة من الدهون.
اللبن الزبادي قليل الدسم:
يحتوي على نسبة أقل من الدهون.
اللبن الزبادي خالي الدسم:
لا يحتوي على دهون.
اللبن الزبادي اليوناني:
يتم تصفيته من مصل اللبن، مما يجعله أكثر كثافة و غني بالبروتين.
اللبن الزبادي المُنكّه:
يُضاف إليه الفواكه أو العسل أو النكهات الصناعية.
القيمة الغذائية

ُيعدّ اللبن الزبادي من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، ونذكر منها:
الكالسيوم: ضروري لصحة العظام والأسنان.
المنغنيز: يعزز وظائف الجهاز العصبي.
الزنك: يدعم وظائف المناعة.
الفسفور: ضروري لامتصاص الكالسيوم.
فيتامين ب:
الريبوفلافين: يُساعد على تحويل الطعام إلى طاقة.
النياسين: يُساعد على وظائف الجهاز الهضمي.
البروتين: ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة.
فوائد اللبن الزبادي الصحية

يعزز صحة الجهاز الهضمي:
يُساعد على تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
يُخفف من أعراض الإمساك والإسهال.
يُعزز صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء.
يقوي جهاز المناعة:
يُحارب العدوى والأمراض.
يُقلل من خطر الإصابة بالحساسية.
يدعم صحة العظام والأسنان:
يُساعد على الوقاية من هشاشة العظام.
يُقوي الأسنان ويُقلل من خطر الإصابة بالتسوس.
يُحسّن صحة القلب:
يُقلّل من ضغط الدم.
يُخفّض من مستويات الكولسترول الضار.
يُساعد في إنقاص الوزن:
يُعزّز الشعور بالشبع.
يُساعد على حرق الدهون.
يُحسّن صحة البشرة والشعر:
يُرطّب البشرة ويُحارب التجاعيد.
يُقوّي الشعر ويُمنع تساقطه.
أنوع مشتقة من اللبن وتسميتها الشائعة

الكفير - Kefir
هو مشروب حليب مُخمر يُصنع باستخدام حبوب الكفير، وهي عبارة عن كتلة هلامية من البكتيريا والخميرة.
يُنقع الكفير في الحليب (البقر أو الماعز أو حليب الصويا) لعدة ساعات، ممّا يُؤدّي إلى تخمير الحليب وإنتاج مشروب غنيّ بالعناصر الغذائية.
يتميز الكفير بطعمه الحامض المنعش وقوامه السميك قليلاً.
الكوراك- Quark
هو نوع من الزبادي له قوام كثيف وحمضيّة خفيفة.
يُصنع Quark تقليديًا من حليب البقر، ولكن يمكن أيضًا صنعه من حليب الماعز أو الأغنام.
يتميز Quark بمحتوى دهني أقل من الزبادي العادي، ممّا يجعله خيارًا صحيًا أكثر.
يتم تحضير Quark تقليديًا عن طريق تخثّير الحليب باستخدام المنفحة أو ثقافة الزبادي.
فاجي- Fage
فاجي (Fage) هو نوع من الزبادي المُصفّى يُصنع تقليديًا من حليب الأغنام.
نشأ فاجي في اليونان، حيث يُعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي منذ قرون.
تمّ إحضار فاجي إلى الولايات المتحدة لأول مرة في أوائل القرن العشرين من قبل المهاجرين اليونانيين.
لبنة- Labneh
هو نوع من الزبادي المُصفّى له قوام كريمي.
يُصنع تقليديًا من حليب الأغنام، ولكن يمكن أيضًا صنعه من حليب البقر أو الماعز.
يتميز اللبنة بطعمه الحامض اللذيذ وقوامه الكريمي.
يُقدم عادةً كأحد أنواع المقبلات أو يُستخدم في صنع الصلصات أو الحلويات.
المكونات:
1 كوب زبادي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
(اختياري) الثوم المفروم أو النعناع الطازج أو الزعتر
الطريقة:
صفّي الزبادي في مصفاة مبطنة بقطعة قماش شاش أو قماش قطني لعدة ساعات حتى يتم تصريف المصل.
أضف الملح والثوم أو النعناع أو الزعتر أو المكونات الأخرى حسب الرغبة.
اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
غطّي اللبنة وضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تصبح أكثر تماسكًا.
عيران- Ayran أو الشنينه - Shanenah
هو مشروب تقليدي مصنوع من الزبادي والماء والملح.
يُعدّ مشروبًا شائعًا في الشرق الأوسط، خاصة في السعودية والعراق وتركيا ودول البلقان.
يتميز العيران بطعمه الحامض المنعش وقوامه السائل.
يُقدم عادةً باردًا، ويمكن أن يُضاف إليه الثوم أو النعناع أو الخيار أو المكونات الأخرى حسب الرغبة.
المكونات:
لبن زبادي طبيعي (يفضل استخدام لبن زبادي كامل الدسم)، بكمية حسب الرغبة.
1/2 ماء، بكمية مماثلة للزبادي.(اختياري) الثوم المفروم أو النعناع الطازج أو الزعتر
قليل من الملح (اختياري).
الطريقة:
اخلط لبن الزبادي مع الماء بنسبة 1:1 (يمكن تعديل النسبة حسب الرغبة).
قم بخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج.
قدم لبن الشنينة باردًا واستمتع بمذاقه المنعش.
أمثلة على بعض العلامات التجارية الشائعة

المراعي - Almarai
دانون- Dannon
فاجي- Fage
المراعي - Almarai
Chobani
Oikos
Siggi's
القيمة الغذائية والفوائد الصحية

| زبادي | زبادي |
| --- | --- |
القيمة الغذائية لكل (100 غرام): القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الدهون: الدهون
الفيتامينات: الفيتامينات
معادن وأملاح: معادن وأملاح
معلومات أخرى: معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. : النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. 
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
تعرف الزبادي بمحتواها الغني من البروتين الكالسيوم وفيتامين ب2 (الريبوفلافين) وفيتامين بي6 وفيتامين بي12. ويمكن للأفراد الذين يعانون بدرجة متوسطة من عدم تحمل اللاكتوز تناول الزبادي دون ضرر إذ أن معظم اللاكتوز في اللبن يتحول بفعل البادئات البكتيرية إلى حمض اللاكتيك.
ويمكن أيضا تناول الزبادي للوقاية من الإسهال الذي تسببه المضادات الحيوية.
وثمة اعتقاد أن الزبادي تحافظ على صحة اللثة، ربما بفعل حمض اللاكتيك في الزبادي.
وخلصت دراسة نُشرت في عدد 11 يناير/ كانون أول 2005 من الدورية الدولية للسمنة أن تناول الزبادي قليلة الدسم قد يساعد في تخفيض الوزن ويعزو هذا بوجه خاص لغناها بالكالسيوم.
ويستخدم الزبادي منذ زمن بعيد في العناية بالبشرة والجلد، حيث تضيف بعض شركات الغذاء بعض الانزيمات المرطبة للجلد إلى جانب وجود حامض اللاكتيك. وقامت مؤخراً شركة دانون الفرنسية لمنتجات الألبان بتصنيع منتج أطلق عليه «إيسينيس» مضاف إليه فيتامين هـ وزيت لسان الثور يقوم بترطيب الجلد.
ويعمل أيضاً الزبادي على المساعدة في خفض ضغط الدم، ففي دراسة أجريت مؤخراً في إسبانيا وجد أن الأشخاص الذين تناولوا الزبادي منخفض الدسم بانتظام لمدة عامين قد انخفضت لديهم معدلات الضغط.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية > يساعد في الوقاية من سرطان الرئة

أشارت مراجعة بحثية مهمة إلى أن من يتناولون المزيد من الألياف واللبن (الزبادي) قد يكونون أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة، حتى وإن كانوا مدخنين، مقارنة بمن لا يستهلكون الكثير من هذه الأطعمة.
ودرس الباحثون بيانات عشر دراسات سابقة شملت نحو 1.45 مليون شخص بالغ في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة. وبعد متابعة على مدى 8.6 عام في المتوسط، وُثِّقت 18822 حالة إصابة بسرطان الرئة.
ومقارنة بمن لم يتناولوا اللبن الزبادي على الإطلاق، كان من استهلكوا أكبر قدر منه أقل عرضة بنسبة 19 في المئة للإصابة بسرطان الرئة.
وقال الباحثون في دراستهم التي نُشرت في دورية الجمعية الطبية الأميركية لطب الأورام إنه تبين أن من تناولوا أكبر قدر من الألياف الغذائية كانوا أقل عرضة بنسبة 17 بالمئة للإصابة بسرطان الرئة.
أما من تناولوا أكبر قدر من الألياف وأعلى كمية من اللبن فكانت نسبة إصابتهم بسرطان الرئة أقل 33 بالمئة عمن تناولوا أقل قدر منهما.
وكتبت الدكتورة شياو أو شو من المركز الطبي التابع لجامعة فاندربلت في ناشفيل بولاية تنيسي وزملاؤها في البحث «تشير دراستنا إلى فائدة صحية جديدة محتملة لزيادة الألياف واللبن في الغذاء في مجال الوقاية من سرطان الرئة»، بحسب «رويترز».
وظلت الصلة قائمة بين انخفاض احتمالات الإصابة بسرطان الرئة وبين تناول المزيد من الألياف واللبن، حتى بعدما رصد الباحثون عادات التدخين.
وخلصت الدراسة إلى أن من لم يسبق لهم التدخين تقل احتمالات إصابتهم بسرطان الرئة بنسبة 31 بالمئة، عند تناولهم أعلى مقدار من الألياف واللبن، مقارنة مع 24 بالمئة عند المدخنين، و34 بالمئة عند المدخنين السابقين.