stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
عملية قلقيلية 2025
المصادر

↑  "10 قتلى وجرحى إسرائيليين في إطلاق نار قرب مستوطنة كدوميم شرقي قلقيلية". الجزيرة. 6 يناير 2025. مؤرشف من الأصل في 2025-01-09. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
↑  "مقتل 3 عناصر من الشرطة الإسرائيلية عند حاجز ترقوميا قرب الخليل بالضفة الغربية". بوابة أخبار اليوم. 6 يناير 2025. مؤرشف من الأصل في 2024-09-02. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-01.
↑  "السلطة الفلسطينية تتحلى بالحذر في حملتها ضد النشطاء في الضفة الغربية".
↑  Staff, Al Jazeera. "Why is the PA raiding Jenin camp, fighting the Jenin Brigades?". Al Jazeera (بالإنجليزية). Retrieved 2024-12-23.
↑  "معارك بين السلطة ومسلحي جنين.. ماذا يحدث في الضفة الغربية؟". Blinx. 17 ديسمبر 2024. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-23.
↑  Khdour, Dr Ameneh Mehvar, Nasser (14 Dec 2023). "The Resurgence of Armed Groups in the West Bank and Their Connections to Gaza". ACLED (بAmerican English). Retrieved 2024-12-23.{{استشهاد ويب}}:  صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
↑  "ما الذي يجب أن تعرفه عن الجماعات الفلسطينية المسلحة في الضفة الغربية".
↑  خاص، الجزيرة نت-. "معركة السلطة في جنين.. "خطة فنزل" تمشي على قدمين". الجزيرة نت. اطلع عليه بتاريخ 2024-12-23.
1 2 3  "مقتل ثلاثة إسرائيليين وجرح آخرين في عملية إطلاق نار على حافلة في الضفة الغربية". بي بي سي. بي بي سي. 6 يناير 2025. مؤرشف من الأصل في 2025-01-09. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
↑  "مقتل شرطي إسرائيلي في عملية إطلاق النار شرقي قلقيلية". القاهرة الإخبارية. 6 يناير 2025. مؤرشف من الأصل في 2025-01-09. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
1 2  "نتنياهو يعلن عن عمليات هجومية إضافية في الضفة ردا على عملية قلقيلية". المصري اليوم. 6 يناير 2025. مؤرشف من الأصل في 2025-01-09. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
↑  "نتنياهو يصادق على إجراءات عسكرية إضافية في الضفة الغربية عقب عملية قلقيلية". العربي الجديد. 6 يناير 2025. مؤرشف من الأصل في 2025-01-11. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
↑  https://www.youtube.com/watch?v=5riYlEQ6kkw نسخة محفوظة 2025-01-06 على موقع واي باك مشين.
↑  "أبو عبيدة يشيد بعملية كدوميم ويتوعد إسرائيل". الجزيرة. 6 يناير 2025. مؤرشف من الأصل في 2025-01-09. اطلع عليه بتاريخ 2025-01-06.
↑  "كتائب القسام تعلن مسؤوليتها عن إطلاق النار في قلقيلية شمالي الضفة الغربية". اطلع عليه بتاريخ 2025-01-09.
↑  "الشهيد جعفر دبابسة.. سيرة مقاومة "أبا عن جَد"". اطلع عليه بتاريخ 2025-01-09.
بوابة إسرائيل
بوابة الصراع العربي الإسرائيلي
بوابة عقد 2020
بوابة فلسطين
خوان أورلاندو هرنانديز

| خوان أورلاندو هرنانديز> (بالإسبانية: Juan Orlando Hernández)‏    | خوان أورلاندو هرنانديز> (بالإسبانية: Juan Orlando Hernández)‏    |
| --- | --- |
 مناصب    :  مناصب    
رئيس هندوراس: رئيس هندوراس
27 يناير 2014  – 27 يناير 2022 : 27 يناير 2014  – 27 يناير 2022 
بورفيريو لوبو سوسا زيومارا كاسترو : بورفيريو لوبو سوسا زيومارا كاسترو 
معلومات شخصية  : معلومات شخصية  
الميلاد: 28 أكتوبر 1968   (57 سنة)   غراسياس، هندوراس  
مواطنة:  هندوراس 
الديانة: كاثوليكية  
الطول: 171 سنتيمتر  
الزوجة: آنا غارسيا كارياس  
عدد الأولاد: 4   
إخوة وأخوات: حزقيال أنطونيو هرنانديز  
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المدرسة الأم: جامعة ألباني (التخصص:إدارة عامة) (الشهادة:ماجستير) (1994–1996)  
المهنة: مهرب مخدرات  
الحزب: الحزب الوطني  
اللغة الأم: الإسبانية  
اللغات: الإسبانية  
الجوائز : الجوائز 
 نيشان اليشم اللامع  ‏ (2016)  :  نيشان اليشم اللامع  ‏ (2016)  
المواقع  : المواقع  
الموقع: الموقع الرسمي (الإسبانية)  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
خوان أورلاندو هيرنانديز (بالإسبانية: Juan Orlando Hernández)‏ ملقب بجوه (ولد 28 أكتوبر 1968) هو الرئيس السابق لهندوراس، تولى منصبه في 27 يناير 2014، بعد فوزه في الانتخابات العامة في هندوراس 2013. بدأ ولايته الرئاسية الثانية في 27 يناير 2018.
وفي مارس 2024 أدانت هيئة محلفين في نيويورك رئيس هندوراس السابق بتهم تتعلق بتهريب المخدرات وحيازة الأسلحة النارية بعد محاكمة استمرت أسبوعين وجهت خلالها اتهامات له باستغلال منصبه للمساعدة في نقل أكثر من 400 طن من الكوكايين المتجه إلى الولايات المتحدة عبر بلاده.
مراجع

↑   https://www.un.int/honduras/es/news/presidente-juan-orlando-hern%C3%A1ndez. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
↑   https://www.bbc.com/mundo/articles/c6pe6wv721lo. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
↑   https://english.president.gov.tw/NEWS/4995. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
↑  "Juan Orlando,narco, empresario y político que sueña con gobernar Honduras". Elheraldo.hn. مؤرشف من الأصل في 2020-05-16. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-18.
↑  "Juan Orlando, empresario y político que sueña con gobernar Honduras". Elheraldo.hn. مؤرشف من الأصل في 2013-11-11. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-18.
↑  "Honduras: Juan Orlando Hernández asume segundo mandato presidencial". Diario La Prensa. مؤرشف من الأصل في 2019-07-19. اطلع عليه بتاريخ 2020-02-15.
↑  الشرق,رويترز (9 مارس 2024). ""400 طن كوكايين".. إدانة رئيس دولة سابق بتهمتي التهريب وحيازة أسلحة". Asharq News. اطلع عليه بتاريخ 2024-03-09.
| ع ن رؤساء هندوراس | ع ن رؤساء هندوراس |
| --- | --- |
 أوسفالدو لوبيز أريلانو  بورفيريو لوبو سوسا  بوليكاربو باز غارسيا  بوليكاربو بونيلا  بونسيانو ليفا  تيبورسيو كارياس أندينو  خوان أورلاندو هيرنانديز  خوان البرتو ميلغار كاسترو  خوان فرانسيسكو دي مولينا  خوان ليندو  خوان مانويل غالفيز  خوسيه ترينيداد كابانياس  خوسيه ماريا بوستييو  خوليو دياز لوزانو  ديونيسيو دي هيريرا  دييغو فيجيل كوكانا  رافاييل لوبيز غوتييريز  رافاييل ليوناردو كاييخاس روميرو  رامون فيليدا موراليس  روبرتو سوازو كوردوفا  روبرتو ميشيليتي  ريكاردو مادورو  فرانسيسكو برتراند  فرانسيسكو دي أغيلار  فرانسيسكو زيلايا  فرانسيسكو فيريرا  فرانسيسكو مورازان  فيسنتي ميخيا كولندرس  كارلوس روبرتو رينا  كارلوس روبرتو فلوريس  كورونادو شافيز  ماركو أوريليو سوتو  مانويل بونيلا  مانويل زيلايا  ميغيل أوكيلي بوستييو  ميغيل باز باراهونا  ميغيل ر دافيلا  رامون ارنيستو كروز وكليس :  أوسفالدو لوبيز أريلانو  بورفيريو لوبو سوسا  بوليكاربو باز غارسيا  بوليكاربو بونيلا  بونسيانو ليفا  تيبورسيو كارياس أندينو  خوان أورلاندو هيرنانديز  خوان البرتو ميلغار كاسترو  خوان فرانسيسكو دي مولينا  خوان ليندو  خوان مانويل غالفيز  خوسيه ترينيداد كابانياس  خوسيه ماريا بوستييو  خوليو دياز لوزانو  ديونيسيو دي هيريرا  دييغو فيجيل كوكانا  رافاييل لوبيز غوتييريز  رافاييل ليوناردو كاييخاس روميرو  رامون فيليدا موراليس  روبرتو سوازو كوردوفا  روبرتو ميشيليتي  ريكاردو مادورو  فرانسيسكو برتراند  فرانسيسكو دي أغيلار  فرانسيسكو زيلايا  فرانسيسكو فيريرا  فرانسيسكو مورازان  فيسنتي ميخيا كولندرس  كارلوس روبرتو رينا  كارلوس روبرتو فلوريس  كورونادو شافيز  ماركو أوريليو سوتو  مانويل بونيلا  مانويل زيلايا  ميغيل أوكيلي بوستييو  ميغيل باز باراهونا  ميغيل ر دافيلا  رامون ارنيستو كروز وكليس 
| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
دولية:  الاسم المعياري الدولي (ISNI)  ملف الضبط الاستنادي الافتراضي الدَّولي (VIAF)  مركز المكتبة الرقمية على الإنترنت (WC Entities) 
وطنية:  الملف الاستنادي المتكامِل (GND)  المكتبة الملكية البلجيكية (KBR)  مكتبة الكونغرس (LCNAF) 
بوابة أعلام
بوابة السياسة
بوابة المرأة
بوابة علوم سياسية
بوابة هندوراس
إد هيرن (لاعب كرة قاعدة)

| إد هيرن> معلومات شخصية   | إد هيرن> معلومات شخصية   |
| --- | --- |
الميلاد: 17 سبتمبر 1887     فينتورا  
تاريخ الوفاة: 8 سبتمبر 1952 (64 سنة)      
مواطنة:  الولايات المتحدة 
مركز اللعب: شورتستوب  ‏  
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المهنة: لاعب كرة قاعدة  
الرياضة: كرة القاعدة  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
إد هيرن (بالإنجليزية: Ed Hearne)‏ هو لاعب كرة قاعدة أمريكي، ولد في 17 سبتمبر 1887 في فينتورا في الولايات المتحدة، وتوفي في 8 سبتمبر 1952 في Sawtelle, Los Angeles ‏ في الولايات المتحدة.
مراجع

↑  "معلومات عن إد هيرن (لاعب كرة قاعدة) على موقع sabr.org". sabr.org. مؤرشف من الأصل في 2020-10-21.
↑  "معلومات عن إد هيرن (لاعب كرة قاعدة) على موقع baseball-reference.com". baseball-reference.com. مؤرشف من الأصل في 2020-10-21.
↑  "معلومات عن إد هيرن (لاعب كرة قاعدة) على موقع baseball-reference.com". baseball-reference.com. مؤرشف من الأصل في 2020-10-21.
وصلات خارجية

إد هيرن (لاعب كرة قاعدة) على موقعبيزبول رفرنس.كوم (الدوري الرئيسي) (الإنجليزية)
إد هيرن (لاعب كرة قاعدة) على موقعبيزبول رفرنس.كوم (الدوري الثانوي) (الإنجليزية)
إد هيرن (لاعب كرة قاعدة) على موقع جمعية أبحاث البيسبول الأمريكية (الإنجليزية)
بوابة كرة القاعدة
بوابة الولايات المتحدة
بوابة أعلام
أكاديمية إسرائيل للعلوم والإنسانيات

| أكاديمية إسرائيل للعلوم والإنسانيات | أكاديمية إسرائيل للعلوم والإنسانيات |
| --- | --- |
أكاديمية إسرائيل للعلوم والإنسانيات: أكاديمية إسرائيل للعلوم والإنسانيات
البلد:  إسرائيل 
المقر الرئيسي: القدس  
تاريخ التأسيس: 1959، و1961  
العضوية: لجنة أبحاث الفضاء  
الموقع الرسمي: الموقع الرسمي  
ar: ar
الإحداثيات: 31°46′14″N 35°12′57″E﻿ / ﻿31.77048056°N 35.21576111°E﻿ / 31.77048056; 35.21576111   
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
أكاديمية إسرائيل للعلوم والإنسانيات، مقرها في القدس المحتلة، أنشئت في عام 1961 من قبل إسرائيل بهدف تشجيع الاتصال بين علماء العلوم والإنسانيات في إسرائيل، وبهدف تقديم النصائح للحكومة فيما يتعلق بالمشاريع البحثية ذات الأهمية الوطنية. تتشكل الأكاديمية من 84 من أبرز علماء إسرائيل. ويقع مقر الأكاديمية مباشرة في مقابل السكن الرسمي للرئيس الإسرائيلي.
في مجال العلوم، تمول الأكاديمية مشاريع بحثية في مجالات الجيولوجيا ودراسات الحياة الحيوانية والنباتية في إسرائيل. كما تقوم بتقديم المساعدة لتسهيل مشاركة العلماء الإسرائيليين في المشاريع البحثية الدولية مثل الأبحاث في سيرن CERN.
أما في مجال الإنسانيات، فإن الأكاديمية تمول أبحاث التناخ والتلمود، فضلاً عن أبحاث التاريخ اليهودي والفلسفة اليهودية والفن اليهودي واللغة العبرية وشعرها ونثرها.
الأكاديمية أيضاً تدير المركز الأكاديمي الإسرائيلي في القاهرة، والذي يساعد الباحثين الإسرائيليين في دراسة مصر وثقافتها.
تحظى الأكاديمية بصفة مراقب في مؤسسة العلوم الأوروبية، كما تدير برامج تبادل مع الأكاديمية البريطانية والمجتمع الملكي البريطاني والأكاديمية السويدية ومجلس البحث الوطني لسنغافورة.
مراجع

↑  ROR Data (بالإنجليزية) (v1.19 ed.), 16 Feb 2023, DOI:10.5281/ZENODO.7644942, QID:Q116976023
↑   https://cosparhq.cnes.fr/about/members/national-scientific-institutions/. اطلع عليه بتاريخ 2020-05-11. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
↑  ""Israel Academy of Sciences and Humanities Israel Ministry of Foreign Affairs, May 24, 1999". مؤرشف من الأصل في 2018-10-05. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-15.
↑  "About the Israel Academy of Sciences and Humanities International Stem Cell Forum". StemCellForum.org. مؤرشف من الأصل في 2011-09-28. اطلع عليه بتاريخ 2005-08-16.
أرشيبالد إس. كلارك

| أرشيبالد إس>  كلارك.معلومات شخصية   | أرشيبالد إس>  كلارك.معلومات شخصية   |
| --- | --- |
الميلاد: سنة 1788    مقاطعة برينس جورج  
الوفاة: 4 ديسمبر 1821  (32–33 سنة)   كلارنس  
مواطنة:  الولايات المتحدة 
 مناصب    :  مناصب    
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المهنة: سياسي، ومحام، وقاضٍ  
الحزب: الحزب الجمهوري الديمقراطي  
اللغات: الإنجليزية  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
أرشيبالد إس. كلارك (بالإنجليزية: Archibald S. Clarke)‏ هو محامي وقاضي وسياسي أمريكي، ولد في 1788 في الولايات المتحدة، وتوفي في 4 ديسمبر 1821 في نفس البلد. حزبياً، نشط في الحزب الجمهوري الديمقراطي. وقد انتخب عضو جمعية ولاية نيويورك وانتخب عضو مجلس ولاية نيويورك وانتخب عضو مجلس النواب الأمريكي.
مراجع

| 0 | 1 |
| --- | --- |
ضبط استنادي: تراجم :  الكونغرس الأمريكي (congbio) 
بوابة أعلام
بوابة السياسة
بوابة الولايات المتحدة
ويلي كاباييرو

| ويلي كاباييرو> (بالإسبانية: Willy Caballero)‏    | ويلي كاباييرو> (بالإسبانية: Willy Caballero)‏    | ويلي كاباييرو> (بالإسبانية: Willy Caballero)‏    | ويلي كاباييرو> (بالإسبانية: Willy Caballero)‏    | ويلي كاباييرو> (بالإسبانية: Willy Caballero)‏    |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| معلومات شخصية   | معلومات شخصية   | معلومات شخصية   | معلومات شخصية   | معلومات شخصية   |  |
الاسم الكامل: ويلفريدو دانييل كاباييرو
الميلاد: 28 سبتمبر 1981 (العمر 43 سنة)   إنتري ريوس ، الأرجنتين
الجنسية:  أرجنتيني  إسباني
مركز اللعب: حارس مرمى
الطول: 1.86 م (6 قدم 1 بوصة)
|  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  |
النادي الحالي: ساوثهامبتون
الرقم: 13
|  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  |
| سنوات | فريق |  |  |  |  |
 2000 : بوكا جونيورز تحت 19
| المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  |  |
| سنوات | فريق | م. | (هـ.) |  |  |
| 2001–2004 | بوكا جونيورز  | 15 | (0) |  |  |
| 2004–2011 | إلتشي | 186 | (0) |  |  |
| 2006 | ← أرسنال ساراندي (إعارة) | 13 | (0) |  |  |
| 2011–2014 | مالقا | 117 | (0) |  |  |
| 2014–2017 | مانشستر سيتي | 23 | (0) |  |  |
| 2017–2021 | تشيلسي | 11 | (0) |  |  |
| 2021– | ساوثهامبتون | 2 | (0) |  |  |
| المنتخب الوطني 2  | المنتخب الوطني 2  | المنتخب الوطني 2  | المنتخب الوطني 2  | المنتخب الوطني 2  |  |
| 2001 | الأرجنتين تحت 20 | 2 | (0) |  |  |
| 2002–2004 | الأرجنتين تحت 23 | 1 | (0) |  |  |
| 2018– | الأرجنتين | 5 | (0) |  |  |
| 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 16 ديسمبر 2021.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 21 يونيو 2018. | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 16 ديسمبر 2021.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 21 يونيو 2018. | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 16 ديسمبر 2021.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 21 يونيو 2018. | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 16 ديسمبر 2021.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 21 يونيو 2018. | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 16 ديسمبر 2021.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 21 يونيو 2018. |  |
ويلي كاباييرو (بالإسبانية: Willy Caballero)‏؛ مواليد 28 سبتمبر 1981 في الأرجنتين، هو لاعب كرة قدم أرجنتيني يلعب لنادي تشيلسي كحارس مرمى. فاز بميدالية أوليمبية في مسابقة كرة القدم. بدأ ويلي كاباييرو مسيرته الرياضية عام 2001 مع بوكا جونيورز. وحقق العديد من البطولات أهمها دوري أبطال أوروبا في 2021 مع نادي تشيلسي الانجليزي
مطبخ جزائري

مطبخ جزائري
| 0 | 1 |
| --- | --- |
البلد / المنطقة:  الجزائر 
النوع:   القائمة ... مطبخ وطني — مطبخ أفريقيا — مطبخ عربي — مطبخ شمال إفريقي — حمية البحر الأبيض المتوسط 
الثقافة:  ثقافة جزائرية 
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
يتميز الطبخ الجزائري بثروة مستمدة من الإنتاج البري والبحري، وهو مطبخ متوسطي وشمال أفريقي قائم على المطبخ العربي والأمازيغي والتركي والفرنسي. يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق اعتمادا على المنطقة والموسم، والتي تعطي لوحة مطبخية متنوعة جدا. هذا المطبخ الذي يستخدم العديد من المنتجات، لا يزال قائما على الخضروات والحبوب التي كانت دائما تنتج في وفرة في البلاد، والتي كانت تسمى سابقا «مخبز روما» ثم «مخبز أوروبا». وبالإضافة إلى ذلك، ساهم تاريخ الجزائر الغني في توفير وفرة من الأغذية من فترات ومناطق مختلفة من العالم. في الواقع، كانت الفتوحات أو النزوح الديموغرافي نحو الأراضي الجزائرية أحد العوامل الرئيسية للتبادل بين الشعوب المختلفة (الأمازيغ والعرب والأتراك والأندلس والفرنسيين والإسبان). من بين جميع التخصصات المطبخية المتاحة في الجزائر، يبقى الكسكس النوميدي الأكثر شهرة، والمعترف به كطبق وطني، فضلا عن المعجنات التقليدية والمسماة «المعجنات الشرقية» في الدول الغربية. على الرغم من انتقالها شفهيا تاريخيا، من جيل إلى جيل، وهناك الكثير والكثير من الكتب المكرسة للمطبخ الجزائري.
يجمع المطبخ الجزائري بين مجموعة متنوعة من المكونات بين الخضار والفواكه والتوابل واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه المجففة. وغالبا ما تستخدم الخضار للسلطات والحساء وسكران طايح في الدروج والقاضي وجماعتو وبوس مومو في حجر مو والأطباق بالمرق. يستعمل كثيرا الجزر والقرع والقارص والفاصوليا الخضراء والفاصوليا واللفت، الباذنجان، البسباس، القرنون، ترفاس...
توابل وبهارات

تلعب التوابل دورا رائدا في المطبخ الجزائري. عدد قليل من الأطباق لا تستخدمها. الزعفران، الشبت، القرنفل، الكزبرة، الزنجبيل، الفلفل الحلو، الكمون، الفلفل، الكركم وكذلك الكاري، الثوم أو حبة البركة (تنمو في الجزائر). مزيج من التوابل المختلطة مثل الزعتر أو رأس الحانوت (يوجد في جميع أنحاء الجزائر في كل محلات البقالة والأسواق) هي في غاية الأهمية في هذه المأكولات. الفلفل الحار، أيضا يحظى بشعبية كبيرة، وكذلك الزيتون.
يستخدم البصل أيضا على نطاق واسع وخاصة في إعداد الطواجن. وتستخدم الأعشاب العطرية بوفرة لتعزيز طعم الأطباق وتعطيرها؛ البقدونس، إكليل الجبل، أوريغانو، الشمر، الزعتر، اليانسون، إكليل الغار، الريحان هي أفضل الأمثلة المعروفة. القرفة تحظى بشعبية كبيرة، وكذلك الحلبة ولويزة مع الخصائص الطبية المعترف بها وكذلك القزحية وزهرة الخزامى (موجودة في مكونات رأس الحانوت). ماء الزهر (ما زهر) أو ماء زهر البرتقال يستخدم على حد سواء لتزيين الأطباق وأيضا جزء من تكوين بعض المعجنات. وتستخدم المكونات الأخرى مثل النعناع في إعداد الشاي بالنعناع الشهير.
تخصصات الطهي > خبز ومخبوزات

الخبز غذاء لا غنى عنه في الجزائر. وهو موجود في جميع وجبات الطعام الجزائرية. إلى جانب الماء، الخبز هو رمز للحياة ونعمة من الله، حيث يسمى في الدارجة الجزائرية «نعمة ربي» أو «النعمة». صنع الخبز من قبل المرأة الجزائرية خلال شهر رمضان هو تقليد دوري. عدد قليل من الأسر في الجزائر تشتري الخبز المخبوز من قبل الخباز خلال هذه الشهر.
تتميز الجزائر بمجموعة أخباز تقليدية كبيرة جدا. نجد على سبيل المثال الكسرة، خبز-فطير أصله من شرق الجزائر، لديه سمك رقيق ويرافق الأطباق الممرقة أو يمكن أن يقدم مع الزبدة والمربى أثناء الإفطار، أيضا بالحليب أو اللبن. الحرشة أو المبسس، كعكة السميد التي تستهلك بشكل أساسي في وجبة الإفطار، يرافقها المربى أو العسل.
ويوجد أيضا أعداد كبيرة من خبر الخمير: نجد من بينها المطلوع الذي يستهلك خاصة مع الأطباق التقليدية التي تحتوي على كمية كبيرة من المرق مثل الطواجن أو حريرة، و الحساء؛ تاڨويلا، خبز الطوارق يخبز على الرمال الساخنة المكثفة المغطاة بالجمر الساخن والتي يمكن أيضا أن يكون بمثابة الطبق الرئيسي عندما بفتت؛ تامتنت، الخبز القبايلي المقلي في بعض الأحيان أو المخبوز. خبز اللحم، والخبز المصنوع من الشعير، وأخيرا خبز الدار أو خبز الكوشة، والخبز القديم للمدن الحضرية في الجزائر، خبز معطر في كير من الأحيال بالكمون، يستهلك بشكل رئيسي خلال فترة شهر رمضان المبارك. وهناك أيضا مخبوزات بسيطة، نموذجية من الواحات، مثل فرصة يابسة من وادي ريغو والملوي، خبز رقيق جدا يتميز بأنه ورقي أو أيضا المورق. يمكننا أن نميز الخبز عن الآخرين من خلال الطهي بالأخص تاڨويلا، مثل خبز النور من الساورة، المطبوخ في الفرن التقليدي، خبز القلة، خبز من أدرار، المطبوخة على إبريق خزف حار ومغموم فوق الحجارة الساخنة.
وهناك أيضا الخبز المحشو الذي تستهلك على نطاق واسع في الجزائر مثل المخلعة محشوة باللحم المفروم والخضار، والمختومة من الصحراء هي فطيرة محشوة باللحم المفروم والفلفل والطماطم والزيتون والجبن مع الزعتر، أو أيضا المطبقة من بسكرة والوادي مع الجزر والطماطم والفلفل الأحمر والفلفل والدهون الحيوانية (لحم الضأن أو الجمل)، يرافقه زيت الزيتون.
وإلى جانب الخبز التقليدي، فإن وجود الباڨيت الفرنسي على الجداول الجزائرية هو الأبرز، وسبب وجوده يرجع إلى الهجرة الفرنسية إلى الجزائر. وهو واحد من الخبز الأكثر شعبية في المدن الشمالية الكبيرة. يتنافس الخبز الفرنسي مع «خبز الدار»، والمطلوع، والكسرة، وآغروم خلال عشاء شهر رمضان. وأيضا يستخدم الرغيف الفرنسي لإعداد السندويشات التقليدية بالكارانتيكا أو الكاشير.
تخصصات الطهي > طبق أول > سلطات

المطبخ الجزائري يحتوي على عدد كبير من السلطات الباردة والساخنة. ويستخدم الجزائريون أيضا في صب سلطاتهم بضع قطرات من زيت الزيتون من منطقة القبائل، والأكثر شهرة في البلاد.
من أشهرها الشكشوكة وتستهلك البارد أو الساخن، والتي يمكن اعتباره سلطة أو طبق صيفي كامل مصنوع من الطماطم والفلفل والبصل في كثير من الأحيان مزخرفة بالتوابل والثوم. شكشوكة قد تختلف حسب المنطقة. ويرافقها أحيانا البيض والكفتة في بعض مناطق الجزائر والبطاطا والزيتون... دائما مع الفلفل، وهناك الحميس الشهير جدا، وهو سلطة من الفلفل المشوي يرش بزيت الزيتون والثوم والبقدونس، ولكن أيضا الزفيطي من قبيلة أولاد نايل، تعد باستخدام مدقة خشبية مع كسرة مفرومة والفلفل الحار.
وهناك أيضا سلطات الحضرية، مثل الطرشي الخاص عنابة الصنوع من الجزر والزيتون والخضار المسكرة والثوم، وخردل الجزائر العاصمة والبلدة، وهي سلطة مالحة مملحة مصنوعة من التفاح، السفرجل، اللفت، يرافقها خلاصة من السكر والخردل والخل، نتشوبة المصنوعة من الطماطم والأنشوجة والزيتون والثوم أو دانيال أيضا في عنابة، وهي سلطة السردين الباردة المطبوخة في الزعتر وأكليل الغار والثوم.
في الأعراس الجزائرية وخلال شهر رمضان، تقدم سلطة تقليدية تختلف من منطقة إلى أخرى، معدة من الخضروات النيئة: الجزر المبشور والذرة والشمندر والخس والخيار والطماطم والقرن والجبن الطازج والشمر والزيتون... حيث يتم إضافة سمك التونة والبيض المغلي الصلب وأحيانا المأكولات البحرية، وهناك أيضا سلطة الأرز المصنوعة من الذرة والتونة والأرز التي تستهلك أكثر في حفلات الزفاف أو في رمضان.
تخصصات الطهي > طبق أول > حساء

لدى الجزائر أربع أنوع من الحساء التقليدي المستهلك كثيرًا في جميع أنحاء البلاد: الشوربة، الحريرة، الجاري ,وتشيشة. يتم تقديم هذه الأنواع الجزائرية التقليدية في بداية الوجبة كمحضر ويتم إعدادها بشكل رئيسي من لحم الضأن أو الكبش أو لحم الدجاج والحمص والطماطم والشعيرية والقمح والتوابل ومختلف الخضروات والبقوليات. أشكال الحساء هذه هي الأكثر شعبية خلال شهر رمضان المبارك.
مع هذا، من بين جميع أنواع الحساء الموجود في الجزائر، الحساء الوطني هو الشوربة، و الحريرة,الموروث من الفترة العثمانية. ويأتي في مجموعة رائعة من الوصفات وفقا للمناطق والمدن والواحات والقرى (دوار، دشرة). نجد على سبيل المثال شوربة بيضا (بيضاء) في الجزائر العاصمة، مع الدجاج والشعيرية، وقليلا من التتبيل، شوربة المرمز في المدية، شوربة الفريك تعود أصولها للأوراس، وقسنطينة وسطيف والهضاب العليا التي تحتوي على القمح الأخضر المسحوق (الفريك) واللحوم والخضروات، شوربة مقطفة (الشعيرية)، شوربة حمرا (حمراء) باللحوم وتحتوي على كمية كبيرة من الخضروات، وشوربة العدس (شوربة بالعدس والجزر والبطاطا)، شوربة بالحمام حيث يطهو الحمام ببطء ويعد في صلصة مع الكزبرة، والبقدونس، والكرفس، والزنجبيل والكمون والزعفران. النقطة المشتركة بين كل هذه الشوربات هي أنها معطرة بالكزبرة. في الجزائر، يتم طهي الشوربة,و الحريرة، يوميا خلال شهر رمضان، وتقدم عادة للفقراء. في الوقت الحاضر، توجد في مطاعم الذواقة.
من أصل أندلسي، الحريرة هو الحساء الأكثر شعبية القطاع الوهراني بجانب الشوربة. ويرجع استهلاكها إلى مساهمة الطعام الأندلسي في الجزائر قبل سقوط الأندلس. في الواقع، تم إخاله في 902 من البحارة الأندلسية، أبو محمد بن محمد بن عون وعبدون ومجموعة من البحارة، بدعم من أمراء قرطبة الذي أسس وهران. يختلف هذا الحساء بأسلوبه في الطبخ، بمعنى أنه يتم طهيه على مرحلتين: التقطاع المخصب بالبقوليات والأطعمة النشوية واللحوم، والتدويرة وهو العجين المخمر الذي يعطي نسيج سميك. ومن بين أشهر الحريرة، يمكن تمييز حريرة بالخضرا (خضروات) التي تستهلك معظمها في مدينة تلمسان وندرومة وهران، وحريرة بالزعتر المستهلكة في قرى القطاع الوهراني، وحريرة سيدي بلعباس، حيث يتم خلط جميع المكونات قبل التحضير وأيضا حريرة البليدة، بدون تدويرة، مع الخضروات الطازجة المعطرة بالكروياء. كما تعد الحريرة أيضا في مدينة الجزائر وبجاية، المتأثيرة بمورسكيون قرطبة، وتدعى حريرة قارصة وذلك بسبب حموضتها الواضحة الناتجة عن الليمون أيضا تتواجد ببشار، حيث تحتوي على حبوب وكثير من توابل المنطقة. ويرافق الحريرة دائما طبق حلو لكسر حموضتها.
الجاري وهو الحساء التقليدي من قسنطينة والأوراس. وغالبا ما يشبه هذا الحساء الشوربة، ولكن الفرق هو أنه أكثر سيولة، أي اسم على مسمى. الجاري الأكثر إستهلاكا هو الذي يعتمد على القمح الأخضر المسحوق، واسمه جاري بالفريك أو جاري حمر؛ وهناك أيضا نوع آخر يعتمد على الأرز في صلصة بيضاء يسمى جاري بيض، جاري مقطفة يعتمد على الفاصوليا الجافة والمعكرونة اليدوية أو الجاري بالف يعتمد على الفول والطماطم.
تشيتشا، حساء يشبه الشوربة، مصنوع من سميد الشعير. كما يأتي في عدة أصناف، وأشهرها بالزعتر البري من القطاع الوهراني، ويدعى تشيتشا الزعتر وشيتشة القما القمح التي تحتوي على حبوب القمح.
تخصصات الطهي > طبق أول > مغلقة ومحشوة

يتميز المطبخ الجزائري بوجود المعجنات المحشوة. في الواقع، هناك عدد كبير من المعجنات المحشوة مثل قالدي المحشو بالفلفل والطماطم والجبن واللحم المفروم أو التونة، وغالبا ما تباع في مطاعم الوجبات السريعة. البوراك، الموروث من العصر العثماني، هي سيقار مقلي المصنوعة من صفائح المعجنات المحشوة وفقا للمناطق. البريك على شكل مربع، ويسمة بريكة أو بوراك عنابي، لأن أصوله من عنابة، ويعرف من بحجمه الكبير والحشوات المختلفة. وهناك المعجنات المحشوة المشهورة جدا من الأقدام السود وهي الكوكا، مختلفة من الكوكاس الكاتالونية.. لا يزال هناك لادجينس بورجيس التي المقلية محشوة من الجزائر.
تخصصات الطهي > طبق أول > مدخلات أخرى

معقودة المعدة بالبطاطة هي كرات صغيرة بفضل أن تؤكل ساخنة على أن تأكل باردة.لا يستغنى عنه تقريبا خلال شهر رمضان المبارك في الأطباق الجزائرية. يتم إعدادها في بعض الأحيان مع سمك التونة أو السردين المشوي أو الكفتة أو المرقاز، كما يتم تحضيره مع البقدونس والثوم والكركم أو الزعفران. ثم يتم وضعها في الدقيق ثم في القلي ليصبح لونها ذهبي.
تخصصات الطهي > أطباق تقليدية

الجزائر لديها مجموعة من الأطباق التقليدية غنية ومتنوعة للغاية.