stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
مطبخ إثيوبي
قيود على بعض اللحوم

يتجنب المسيحيون الأرثوذكس الإثيوبيون لحم الخنزير لأسباب ثقافية ودينية، بينما يتجنب اليهود الإثيوبيون والمسلمون الإثيوبيون تناول لحم الخنزير أو المأكولات البحرية لأسباب دينية؛ حيث يُحرم لحم الخنزير في اليهودية والإسلام. كما أن معظم البروتستانت الإثيوبيين أو بنتاي يمتنعون أيضًا عن تناول الأطعمة التي يمتنع عنها الأرثوذكس. يمتنع العديد من الإثيوبيين عن تناول بعض أنواع اللحوم، ويتناولون في الغالب أطعمة نباتية، جزئيًا بسبب ارتفاع تكلفة اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.
المكونات التقليدية

بربره، وهو مزيج من مسحوق الفلفل الحار والتوابل الأخرى (الهيل، الحلبة، الكزبرة، القرنفل، الزنجبيل، جوزة الطيب، الكمون والبهارات) هو مكون مهم يُستخدم لإضافة نكهة إلى العديد من الأطباق المتنوعة مثل يخنات الدجاج وأطباق السمك المخبوزة. كما أن نتر كيبيه، وهو زبدة مصفاة معززة بالزنجبيل والثوم والعديد من التوابل، يعتبر أساسيًا أيضًا.
ميت ميتا هو مزيج توابل مسحوق يُستخدم في المطبخ الإثيوبي. لونه برتقالي-أحمر ويحتوي على فلفل حار مطحون (بيري بيري)، بذور الهيل، القرنفل والملح. أحيانًا يحتوي على توابل أخرى مثل القرفة، الكمون والزنجبيل.
في التزامهم بالصوم الصارم، طور الطهاة الإثيوبيون مجموعة غنية من مصادر الزيوت النباتية – بالإضافة إلى السمسم والعصفر – لاستخدامها كبديل للدهون الحيوانية التي يُحظر استخدامها خلال فترات الصوم. يستخدم المطبخ الإثيوبي أيضًا نوج (المعروف أيضًا باسم "بذور النيجر").
الأطباق > الواط

يبدأ تحضير واط بكمية كبيرة من البصل الأحمر المفروم، الذي يتم طبخه على نار هادئة أو تحميره في قدر. بمجرد أن يصبح البصل طريًا، يتم إضافة نتر كيبيه (أو في حالة الأطباق النباتية، زيت نباتي). بعد ذلك، يتم إضافة بربره لصنع كيي واط أو كييه تسيبيه الحار. يتم استخدام الكركم بدلاً من بربره لصنع أليتشا واط الألطف، أو يتم حذف كلا التوابل عند صنع اليخنات النباتية مثل أتكيلت واط. يمكن أيضًا إضافة لحوم مثل لحم البقر (ሥጋ، سِغا)، الدجاج (ዶሮ، دورو أو ديرهو)، السمك (ዓሣ، آسا)، الماعز أو الضأن (በግ، بيغ أو بيغي). يمكن أيضًا استخدام البقوليات مثل البازلاء المقسمة (ክክ، كِك أو كيكي) والعدس (ምስር، مِسِر أو بيرسين)؛ أو الخضروات مثل البطاطس (ድንች، دِنِتش)، الجزر والسلق (ቆስጣ) في الأطباق النباتية.
يتم تسمية كل نوع بإضافة المكون الرئيسي إلى نوع واط (مثل kek alicha wat). ومع ذلك، عادةً ما لا تكون كلمة كيي ضرورية، حيث يُفترض أن النوع الحار هو المقصود عند حذفها (مثل دورو واط). يُستخدم مصطلح "dinich'na caroht wat" الذي يعني ببساطة 'خضروات' أحيانًا للإشارة إلى جميع الأطباق النباتية، ولكن يمكن أيضًا استخدام اسم أكثر تحديدًا، والذي يترجم إلى "يخنة البطاطس والجزر"؛ ولكن عادةً ما يتم حذف كلمة أتكيلت عند استخدام المصطلح الأكثر تحديدًا).
الأطباق > تيبس

يتم سوتيه اللحم مع الخضروات لصنع تيبس (أيضًا تيبس، تيبس، تيبس، إلخ، Ge'ez: ጥብስ ṭïbs). يتم تقديم تيبس بطرق متنوعة، ويمكن أن يتراوح من الحار إلى المعتدل أو يحتوي على القليل من الخضروات أو بدونها. هناك العديد من الاختلافات في هذه الأكلة، اعتمادًا على نوع أو حجم أو شكل قطع اللحم المستخدمة. يُستخدم لحم البقر ولحم الضأن ولحم الماعز بشكل شائع في تحضير تيبس.
وصف الزائر الأوروبي لإثيوبيا في منتصف القرن الثامن عشر ريميديوس بروتكي (cs) تيبس على أنه جزء من اللحم المشوي يُقدم "لإبداء إعجاب خاص أو إظهار احترام خاص لشخص ما." لا يزال يمكن رؤيته بهذه الطريقة؛ اليوم يتم تحضير هذا الطبق للاحتفاء بمناسبات خاصة وأعياد.
الأطباق > كينتشي (كينتشي)

كينتشي (كينتشي)، وهو عصيدة، هو وجبة إفطار أو عشاء شائعة جدًا في إثيوبيا. إنه بسيط وغير مكلف ومغذي. يتم صنعه من القمح المكسور أو الشوفان الإثيوبي أو الشعير أو خليط من هذه المكونات. يمكن غليه إما في الحليب أو الماء مع قليل من الملح. يأتي نكهة كينتشي من نتر كيبيه، وهي زبدة متبلة. بمجرد طهيه، يتم خلط الكينتشي في المقلاة مع الزبدة المصفاة والمتبلة والزيت والبصل المقلي، على الرغم من أنه يمكن أيضًا الاستمتاع به بدون أي توابل إضافية.
الأطباق > السلطات

أزيفا هي سلطة عدس إثيوبية مصنوعة من بذور الخردل والفلفل الحار والبصل، وهي طبق غالبًا ما يُقدم باردًا. بوتيتشا هي سلطة حمص إثيوبية غالبًا ما تُقدم باردة، ويتم مقارنتها أحيانًا بالحمص.
أطباق عرقية > أطباق الأمهرا

يتميز مطبخ الأمهرا بمجموعة واسعة من الأطباق والمشروبات، وغالبًا ما يتمحور حول إنجيرا، وهو خبز رقيق مخمر مصنوع من دقيق تف. يُعرف المطبخ باستخدامه للتوابل واليخنات الغنية وطرق الطهي التقليدية.
الأطباق
إنجيرا – خبز رقيق مخمر مصنوع من دقيق التيف، ويُستخدم كقاعدة لمعظم الوجبات ويُستخدم لتناول اليخنات والأطباق.
دورو واط – يخنة دجاج حارة مع بيض مسلوق، مُنكهة بمزيج توابل بربره ونتر كيبيه (زبدة مصفاة متبلة).
تيبس – لحم مقلي (لحم بقر أو ضأن) مطهو مع البصل والطماطم والتوابل، وغالبًا ما يُقدم ساخنًا.
سيغا واط – يخنة لحم بقر غنية وحارة مصنوعة من بربره ومطهوة ببطء حتى تصبح طرية.
أنبابيرو – إنجيرا سميكة مقطعة طبقات ومغموسة في خليط من الزبدة وبربره، تُستمتع بنكهتها الغنية والمالحة.
فر-فر – إنجيرا أو خبز مقطع ممزوج مع يخنة حارة أو واط، وغالبًا ما يُقدم كوجبة إفطار دسمة.
آسا غولاش – يخنة سمك لذيذة مطهوة مع البصل والطماطم وبربره، وغالبًا ما تُقدم مع إنجيرا أو خبز.
شيرو – يخنة مصنوعة من الحمص مع نوعين رئيسيين:
نيتش ميتين شيرو – مصنوعة من توابل خفيفة، مما ينتج عنه نكهة أخف.
كي ميتين شيرو – مصنوعة من بربره، مما يمنحها نكهة غنية وحارة.
إيرغو – لبن تقليدي، غالبًا ما يُصنع من الحليب المخمر، ويُقدم كطبق جانبي أو يؤكل بمفرده.
وجبات خفيفة
دابو (تشمل أنواع الخبز التقليدية: أمباشا، ديفو دابو، هيبيست) – .
أمباشا دابو – خبز احتفالي حلو قليلاً، مع لمسات زخرفية تُصنع على العجين قبل الخبز.
ديفو دابو – خبز مخبوز ملفوف بأوراق موز كاذب لنكهة فريدة.
هيبيست دابو – خبز مطهو على البخار ذو قوام ناعم.
دابو كولو – وجبات خفيفة مقرمشة من العجين المقلي أو المخبوز، متبلة بقليل من التوابل، وتُعتبر وجبة خفيفة شائعة.
كولو – شعير أو قمح محمص ممزوج بالفول السوداني، يُستمتع به كوجبة خفيفة مغذية ويمكن حملها بسهولة.
مشروبات
تيلا – بيرة أمهرا تقليدية تُصنع من الشعير وحشيشة الدينار وأوراق غيشو، وغالبًا ما تُستهلك خلال الاحتفالات.
تيج – نبيذ عسل أمهرا حلو، يُقدم في المناسبات الخاصة ويُعرف بنكهته المميزة.
بيرز – مشروب عسل غير كحولي، مخمر قليلاً ويُستمتع به كمشروب منعش.
أطباق عرقية > أطباق الأورومو

يتكون مطبخ الأورومو من مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية النباتية أو اللحوم والأطباق الرئيسية. كجزء من عادة أو ممارسة أو اعتقاد راسخ، لا يأكل الناس لحم الخنزير في أوروميا.
أنشوت – طبق شائع في الجزء الغربي من أوروميا
بادو – السائل المتبقي بعد تخثر الحليب وتصفيته (جبن)
مارقا – مادة تشبه العصيدة مصنوعة من القمح والحليب والفلفل الحار والتوابل
تشيتشبسا – إنجيرا مقطعة تقلى مع مسحوق الفلفل الحار والجبن
أوكامسا (أفاني) – لحم بقري مطحون مطهو مع التوابل والبصل المفروم والثوم والفلفل الحار الأخضر والزبدة المصفاة.
كووكو – يُعرف أيضًا باسم كوتشو، ولكنه ليس من نوع كوتشو الغوراجي بل نوع مختلف؛ طبق شائع في الجزء الغربي من أوروميا
إيتو – يشمل جميع أنواع الخضروات (طماطم، بطاطس، زنجبيل، ثوم)، ولحم الضأن
تشوكو – يُعرف أيضًا باسم ميسيرا؛ نكهة حلوة للحبوب الكاملة، متبلة بالزبدة والتوابل
تشورورسا – طبق شائع في الجزء الغربي من أوروميا
هولباتا – يخنة سميكة مطهوة ببطء، مصنوعة من مسحوق بذور الحلبة العضوية، البطاطس، أضلاع أو شرائح لحم الضأن المتبلة بالفلفل الحار والثوم وتوابل الطماطم، تُقدم فوق بيدينا؛ تُطهى غالبًا في منطقة شرق هراري ومنطقة غرب هراري في أوروميا
دوكي – طبق شائع في جميع أنحاء ولاية أوروميا
كينس – يشبه المرقا ولكنه مصنوع من الحبوب المقطعة بدلاً من الدقيق
كورسو (أكاي) – وجبة خفيفة تُصنع عن طريق تحميص بذور الشعير
دادحي – مشروب مصنوع من العسل
هانيدا/هانيد – طبق لحم ضأن مشوي ببطء يُقدم عادة مع الأرز
شيتني/شاتا صوص – خليط من الأعشاب والفلفل يُستخدم كطبق جانبي للهانيدا
فارشو – مشروب يشبه البيرة، مصنوع من الشعير
أطباق عرقية > أطباق الغوراج > كيتفو

طبق آخر مميز في إثيوبيا هو كيتفو (غالبًا ما يُكتب كيتفو). يتكون من لحم بقري نيء (أو نادر) مفروم ومتبل بميت ميتا (Ge'ez: ሚጥሚጣ mīṭmīṭā، مسحوق فلفل حار جدًا يشبه بربره}}) ونتر كيبيه. غوريد غوريد يشبه إلى حد كبير كيتفو، ولكنه يستخدم لحم البقر المقطع إلى مكعبات بدلاً من المفروم.
أطباق عرقية > أطباق الغوراج > أيبي

أيبي (أو أييب) هو جبن محلي مصنوع من خثارة مصل اللبن، وهو لطيف ومتفتت، يشبه في قوامه جبن فيتا المفتت. على الرغم من أنه ليس مضغوطًا تمامًا، إلا أن مصل اللبن قد تم تصفيته وعصره. غالبًا ما يُقدم كطبق جانبي لتخفيف تأثير الطعام الحار جدًا. ليس له طعم مميز خاص به. ومع ذلك، عند تقديمه بشكل منفصل، غالبًا ما يتم خلط أيبي مع مجموعة متنوعة من التوابل الخفيفة أو الحارة النموذجية لمطبخ الغوراج.
أطباق عرقية > أطباق الغوراج > غومين كيتفو

غومين كيتفو هو طبق آخر نموذجي من الغوراج. يتم غلي الكرنب الأخضر (ጎመን غومين)، تجفيفه ثم تقطيعه ناعمًا وتقديمه مع الزبدة والفلفل الحار والتوابل. إنه طبق يُحضر خصيصًا لمناسبة مسكل، وهو عيد شعبي جدًا يُحيي ذكرى اكتشاف الصليب الحقيقي. يتم تقديمه مع أيبي أو أحيانًا حتى كيتفو في هذا التقليد الذي يُسمى دينجيسا.
أطباق عرقية > أطباق السيداما > واسا

نبات إنسيت (يُسمى ويسي في لغة السيداما) هو محور مطبخ السيداما، وبعد طحن وتخمير الجذر لإنتاج واسا، يتم استخدامه في تحضير عدة أطعمة.
أطباق عرقية > أطباق السيداما > بوراسامي

بوراسامي هو خليط مطهو من واسا والزبدة يُؤكل أحيانًا مع الخردل الإثيوبي و/أو الفاصوليا. يُؤكل تقليديًا باليد باستخدام ورقة موز كاذب ويُقدم في '{{شافيتا'، وهو وعاء خزفي يشبه المزهرية. أحد المتغيرات الشائعة لـبوراسامي يستخدم دقيق الذرة بدلاً من واسا ويُسمى باديلا بوراسامي. عادةً ما يُقدم بوراسامي مع مشروب لبن متبل يُسمى واتات. كلاهما أطعمة شائعة في الجنازات واحتفالات فيشي شامبالا، وهو رأس السنة السيدامية.
أطباق عرقية > أطباق السيداما > أمولتشو

أمولتشو هو خبز رقيق مصنوع من الإنسيت يُستخدم بشكل مشابه لإنجيرا لتناول اليخنات المصنوعة من لحم البقر أو الفطر أو الفاصوليا أو الكرنب أو القرع.
أطباق عرقية > أطباق السيداما > غومين با سيغا

غومين با سيغا (ጎመን በስጋ، أمهرية: "كرنب مع لحم") هو خليط مطهو من لحم البقر والخردل الإثيوبي يُقدم تحت طبقة من خبز {أمولتشو}}.
أطباق عرقية > أطباق السيداما > الذرة

تُعتبر الذرة (باديلا في السيدامو؛ تُعرف أيضًا باسم "الذرة" في أمريكا الشمالية) محصولًا شائعًا في سيداما، وغالبًا ما تُؤكل كوجبة خفيفة مع القهوة. يمكن طحنها لصنع الخبز، أو تحميصها على الكوز، أو يمكن نزع الحبوب لصنع بوكولو، الذي يُقدم إما مسلوقًا أو محمصًا.
الإفطار

فت-فت أو فر-فر هو طبق إفطار شائع. يتم تحضيره من "إنجيرا" أو كيتشا المقطعة والمقلية مع التوابل أو طبق واط. طعام إفطار شائع آخر هو "فاتيرا"، وهو فطيرة كبيرة مقلية مصنوعة من الدقيق، غالبًا مع طبقة من البيض، تُؤكل مع العسل.
تشيتشبسا (أو كيتا فر-فر) تشبه فطيرة مغطاة ببربره ونتر كيبيه، أو توابل أخرى، ويمكن تناولها بالملعقة. جنفو هو نوع من عصيدة، وهو طبق إفطار شائع آخر. عادةً ما يُقدم في وعاء كبير مع حفرة في وسط الجنفو ومليئة بنتر كيبيه متبل.
توجد أيضًا نسخة من فول، وهي يخنة فول مدمس مع توابل، تُقدم مع لفائف مخبوزة بدلاً من "إنجيرا"، وهي أيضًا شائعة للإفطار.
وجبات خفيفة

تشمل الوجبات الخفيفة الإثيوبية النموذجية دابو كولو (قطع صغيرة من الخبز المخبوز تشبه بريتزل)، أو كولو (شعير محمص أحيانًا ممزوج بحبوب محلية أخرى). يتم بيع كولو المصنوع من الشعير المحمص والمتبل، وبذور العصفر، والحمص و/أو الفول السوداني غالبًا من قبل الأكشاك والباعة المتجولين، ملفوفة في مخروط ورقي. حلاوة تُصنع من الفول السوداني. كما أن تناول الفشار والساموسا التقليدية المصنوعة من العدس هو أيضًا شائع.
المشروبات > المشروبات الكحولية التقليدية

هناك العديد من المشروبات الكحولية التقليدية المختلفة التي تُصنع في المنزل وتتكون من مكونات طبيعية.
المشروبات > المشروبات الكحولية التقليدية > تيلا

تيلا هي بيرة منزلية تُقدم في بيوت التيلا ("بيوت التيلا") التي تخصصت في تقديم التيلا فقط. التيلا هي المشروب الأكثر شيوعًا الذي يتم تحضيره وتقديمه في المنازل خلال العطلات.
هو مشروب كحولي يُحضر من بيكيل (الشعير) كمكون رئيسي وغيشو (رامنوس برينويدس) لغرض التخمير.
في لغة الأورومو، يُسمى المشروب فارصو وفي لغة التغرينية سوا.
المشروبات > المشروبات الكحولية التقليدية > تيج (نبيذ العسل)

تيج هو نبيذ عسل قوي. يشبه ميد، ويُقدم غالبًا في الحانات، خاصة في بيت التيج أو "بيت التيج".
يُحضر من العسل والغيشو. له طعم حلو ومحتوى الكحول فيه أعلى نسبيًا من التيلا. يمكن تخزين هذا المشروب لفترة طويلة؛ كلما طالت مدة التخزين، زاد محتوى الكحول وأصبح الطعم أقوى.
المشروبات > المشروبات الكحولية التقليدية > أريكي (كاتيكالا)

أريكي، المعروف أيضًا باسم كاتيكالا، هو على الأرجح أقوى مشروب كحولي في إثيوبيا. هو مشروب مقطر منزليًا يتم تصفيته غالبًا عبر الفحم لإزالة الطعم غير المرغوب فيه أو يتم تدخينه أو نقع الثوم فيه لإضافة النكهة.
المشروبات > مشروبات غير كحولية

لدى الإثيوبيين مجموعة متنوعة من المشروبات التقليدية غير الكحولية التي تشمل مكونات طبيعية وصحية.
المشروبات > مشروبات غير كحولية > كينيتو (كيريبو)

كينيتو، المعروف أيضًا باسم كيريبو، هو مشروب تقليدي غير كحولي. يُستخدم غالبًا كبديل للتيلا لأولئك الذين لا يشربون الكحول.
المشروبات > مشروبات غير كحولية > بوردي

بوردي هو مشروب تقليدي مخمر يعتمد على الحبوب ويشتهر في جنوب إثيوبيا.
المشروبات > المشروبات المصنعة

مثل بقية أنحاء العالم، يتمتع الإثيوبيون بعدة أنواع من البيرة المصنعة محليًا، بالإضافة إلى النبيذ ومنتجات غير كحولية مثل الكوكا كولا ومنتجات مشابهة.
مياه أمبو المعدنية أو أمبو ووها هي مياه معدنية غازية معبأة، تُستخرج من الينابيع في أمبو سينكيل بالقرب من مدينة أمبو.
المشروبات > المشروبات غير الكحولية (المشروبات الساخنة) > أتميت

أتميت هو مشروب يعتمد على دقيق الشعير والشوفان، ويُطهى مع الماء والسكر وكيب (الزبدة الإثيوبية المصفاة) حتى تختلط المكونات لتكوين قوام أثقل قليلًا من الإيغ نوج. على الرغم من أن هذا المشروب غالبًا ما يُقدم للنساء المرضعات، إلا أن حلاوته وملمسه الناعم يجعلانه مشروبًا مريحًا لأي شخص يستمتع بنكهته.
المشروبات > المشروبات غير الكحولية (المشروبات الساخنة) > القهوة

وفقًا لبعض المصادر، يُرجح أن تناول القهوة (بونا) قد نشأ في إثيوبيا. تُعتبر القهوة مشروبًا وطنيًا رئيسيًا، وهي جزء مهم من التجارة المحلية.
طقوس القهوة هي الطريقة التقليدية لتقديم القهوة، وعادة ما تتم بعد وجبة كبيرة. غالبًا ما تتضمن استخدام الجبنة (ጀበና)، وهي إبريق قهوة مصنوع من الطين يُغلى فيه القهوة. يقوم الشخص الذي يحضر القهوة بتحميص حبوب القهوة أمام الضيوف، ثم يتجول في الغرفة ملوحًا بالدخان حتى يتمكن الحضور من استنشاق رائحة القهوة. بعد ذلك، يتم طحن حبوب القهوة باستخدام أداة تقليدية تسمى "مكشا". توضع القهوة في الجبنة، ثم تُغلى مع الماء وتُقدم في أكواب صغيرة تسمى سي'ني. عادة ما تُقدم القهوة مع السكر، ولكنها تُقدم أيضًا مع الملح في العديد من مناطق إثيوبيا. وفي بعض المناطق، يتم إضافة نتر كيبيه بدلًا من السكر أو الملح.
غالبًا ما يتم تقديم وجبات خفيفة، مثل الفشار أو الشعير المحمص (أو كولو)، مع القهوة. في معظم المنازل، توجد منطقة مخصصة لتحضير القهوة محاطة بالعشب الطازج، مع أثاث خاص لصانع القهوة. تتكون الطقوس الكاملة من ثلاث جولات من القهوة (أبول، تونا، وبريكا)، ويصاحبها حرق البخور.
المشروبات > المشروبات غير الكحولية (المشروبات الساخنة) > الشاي (شاي)

إذا تم رفض القهوة، فمن المرجح أن يتم تقديم الشاي. يُزرع الشاي في إثيوبيا في منطقتي غومارو ووشووش.
المشروبات > المشروبات غير الكحولية (المشروبات الساخنة) > أوراق القهوة المغلية

في جميع أنحاء جنوب إثيوبيا، تشرب العديد من المجموعات أوراق القهوة المغلية، والتي تُعرف باسم كوتي بين شعب الهاراري في الشرق وكاري بين شعب الماجانغ في الغرب. غالبًا ما يتم تحضيرها بتوابل وتوابل متنوعة، مثل السكر والملح والرو (نبات عطري) والفلفل الحار والزنجبيل. وقد سجلت هيئة سلامة الأغذية الإثيوبية سلامة تسريب أوراق القهوة لدى الاتحاد الأوروبي.
خبز الأعشاب الإثيوبي كيتا
أجوان أو رادوني، كوراريما، حبة البركة والحلبة (باتجاه عقارب الساعة، من الأعلى) تُستخدم مع الفلفل الحار والملح لصنع بربره, وهو مكون أساسي في العديد من الأطباق الإثيوبية.
دورو واط، الذي يتكون من الدجاج المطهو والبيض المسلوق، هو أحد أشهر الأطباق لكسر الصيام الديني في إثيوبيا.
وجبة نموذجية من واط
طعام إثيوبي ممزوج بتأثير الشواء الأمريكي
كيتفو يُقدم نادرًا
فت-فت، أو تشيتشبسا، المصنوعة من كيتشا (خبز غير مخمر)، نتر كيبيه (زبدة مصفاة متبلة) وبربره (توابل)، هي طعام إفطار نموذجي.
زجاجة كوكا كولا في إثيوبيا، مع الشعار المميز مكتوبًا بالخط الإثيوبي (الخط الجعزي)
امرأة إثيوبية تحمص القهوة في طقوس القهوة التقليدية
جون هابلي

| جون هابلي | جون هابلي |
| --- | --- |
معلومات شخصية  : معلومات شخصية  
الميلاد: 21 مايو 1914     مارينيت  
الوفاة: 21 فبراير 1977 (62 سنة)       نيو هيفن  
سبب الوفاة: نوبة قلبية  
مواطنة:  الولايات المتحدة 
الزوجة: فيث هابلي (1955–1977)  
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المدرسة الأم: كلية مركز فنون التصميم  
المهنة: رسام رسوم متحركة، ومخرج أفلام، ومخرج  
اللغات: الإنجليزية  
موظف في: استوديوهات والت ديزني، وشركة الإنتاج المتحدة لأمريكا  
الخدمة العسكرية : الخدمة العسكرية 
المعارك والحروب: الحرب العالمية الثانية  
الجوائز : الجوائز 
جائزة وينسر مكاي (1975) جائزة الأوسكار لأفضل فيلم رسوم متحركة قصير  (عن عمل:Moonbird) (1958) جائزة الأوسكار لأفضل فيلم رسوم متحركة قصير  (عن عمل:A Herb Alpert and the Tijuana Brass Double Feature) جائزة الأوسكار لأفضل فيلم رسوم متحركة قصير  (عن عمل:The Hole)  : جائزة وينسر مكاي (1975) جائزة الأوسكار لأفضل فيلم رسوم متحركة قصير  (عن عمل:Moonbird) (1958) جائزة الأوسكار لأفضل فيلم رسوم متحركة قصير  (عن عمل:A Herb Alpert and the Tijuana Brass Double Feature) جائزة الأوسكار لأفضل فيلم رسوم متحركة قصير  (عن عمل:The Hole)  
المواقع  : المواقع  
IMDB: صفحة متعلقة في موقع IMDB  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
جون هابلي (بالإنجليزية: John Hubley)‏ هو رسام رسوم متحركة ومخرج أمريكي، ولد في 21 مايو 1914 في مارينيت في الولايات المتحدة، وتوفي في 21 فبراير 1977 في نيو هيفن في الولايات المتحدة بسبب نوبة قلبية.
مراجع

1 2 3 4 5 6 7 8  Who's Who in Animated Cartoon: An International Guide to Film and Television's Award-Winning and Legendary Animators (بالإنجليزية). New York: Hal Leonard LLC. 2006. Hubley, John. ISBN:978-1-55783-671-7. LCCN:2006001680. OCLC:63187407. OL:8602327M. QID:Q36463449.
↑  Proleksis enciklopedija | John Hubley (بالكرواتية), QID:Q3407324
↑  Dalibor Brozović; Tomislav Ladan (1999.), Hrvatska enciklopedija | John Hubley (بالكرواتية), Leksikografski zavod Miroslav Krleža, OL:120005M, QID:Q1789619 {{استشهاد}}: تحقق من التاريخ في: |publication-date= (help)
↑  Who's Who in Animated Cartoon: An International Guide to Film and Television's Award-Winning and Legendary Animators (بالإنجليزية). New York: Hal Leonard LLC. 2006. Hubley, John. ISBN:978-1-55783-671-7. LCCN:2006001680. OCLC:63187407. OL:8602327M. QID:Q36463449.
↑   https://www.acmi.net.au/creators/13775. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
↑  Giannalberto Bendazzi (2016). Foundations - The Golden Age (بالإنجليزية). Taylor & Francis. p. 104. ISBN:978-1-138-85452-9. OL:28815826M. QID:Q57205186.
↑  "John Hubley Facts". biography.yourdictionary.com. مؤرشف من الأصل في 2018-07-07. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-10.
↑  "Overview for John Hubley". Turner Classic Movies. مؤرشف من الأصل في 2019-01-15. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-10. {{استشهاد ويب}}: النص "86023/John-Hubley/" تم تجاهله (مساعدة)
↑  "Menominee Will Show Hubley Art". The Escanaba Daily Press. 31 أكتوبر 1961. ص. 4. مؤرشف من الأصل في 2019-12-17. اطلع عليه بتاريخ 2014-11-29. {{استشهاد بخبر}}: الوسيط غير المعروف |بواسطة= تم تجاهله يقترح استخدام |عبر= (مساعدة)
وصلات خارجية

جون هابلي على موقع IMDb (الإنجليزية)
جون هابلي على موقع الموسوعة البريطانية (الإنجليزية)
جون هابلي على موقع ألو سيني (الفرنسية)
جون هابلي على موقع أول موفي (الإنجليزية)
جون هابلي على موقع قاعدة بيانات الأفلام السويدية (السويدية)
جون هابلي على موقع قاعدة بيانات الفيلم (الإنجليزية)
جون هابلي على موقع كينوبويسك (الروسية)
| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
دولية: الاسم المعياري الدولي (ISNI) ملف الضبط الاستنادي الافتراضي الدَّولي (VIAF) المُعرِّف مُتعدِّد الأوجه (FAST) مركز المكتبة الرقمية على الإنترنت (WC Entities)
وطنية: الملف الاستنادي المتكامِل (GND) مكتبة الكونغرس (LCNAF) المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF) قاعدة البيانات الوطنية التشيكية (NLCR AUT) المَكنز الوطني للمؤلِّفين (NTA) المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)
فنية: قائمة الاتحاد لأسماء الفنانين (ULAN) متحف الفن الحديث (MoMA) FID
أخرى: النظام الجامعي للتوثيق (IdRef) الشبكات الاجتماعية ونظام المحتوى المؤرشف (SNAC Ark)
بوابة السينما الأمريكية
بوابة الولايات المتحدة
بوابة رسوم متحركة
بوابة ديزني
بوابة أعلام
رد القضاء

| رد القضاء | رد القضاء |
| --- | --- |
تاريخ الصدور: 2016  
البلد:  سوريا
اللغة الأصلية: العربية  
 الطاقم :  الطاقم 
المخرج: نجدة إسماعيل أنزور  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
رد القضاء فيلم سوري من إنتاج المؤسسة العامة للسينما، وهو لقصة واقعية عن حصار سجن حلب وبطولات العسكريين المحاصرين داخل السجن الفيلم ملحمة بطولية، عُرض عام 2017 من تمثيل عدد من النجوم السوريين وإخراج نجدة إسماعيل أنزور.
معلومات الفيلم

تأليف : ديانا كمال الدين .
إخراج : نجدة إسماعيل أنزور .
إنتاج : المؤسسة العامة للسينما في سوريا .
السنة : 2016
اللغة : العربية، لهجات سورية
بلد التصوير : سوريا ، منطقة داريا .
معلومات الفيلم > الممثلون

بلغ عدد الممثلين في الفيلم 90 ممثلا . إضافة إلى 900 كومبارس، من أبرزهم
لجين إسماعيل : الملازم جعفر .
مجد فضة : حاتم عرب .
جولييت عواد : والدة حاتم .
عبد الرحمن أبو قاسم : والد حاتم
فايز قزق : سجين
عامر علي: الطبيب
الليث المفتي
مازن عباس
مروان أبو شاهين
رائد مشرف
جهاد الزغبي
قصة الفيلم

يعرض الفيلم على مدى ساعتين من الزمن ملحمة سجن حلب المركزي الذي تعرض للحصار لما يقارب من عام ونصف من قبل الإرهابيين قبل أن يتمكن الجيش العربي السوري من فك الحصار عنه. وقدم الفيلم شخصيات حقيقية عاصرت وعايشت تلك الأحداث.
وتركز حكاية “رد القضاء” على المعارك شبه اليومية والمواجهات التي خاضها عناصر الأمن الداخلي والهاربين من أفراد الجيش من مدرسه المشاة وغيرها من النقاط التي حررها الجيش السوري الحر من تبعيه النظام ضد الإرهابيين ومحاولاتهم اقتحامه وتصوير التطور الزمني للأحداث من البداية وحتى عملية فك الحصار.
ولا يكتفي “رد القضاء” بعرض التفاصيل الحربية لتلك الأحداث والتي تطلبت تدريب الممثلين المشاركين على تنفيذ حركات وأساليب قتالية بل يقدم قصة إنسانية عبر سيدة تقوم بخطبة فتاة لابنها الموجود في السجن طالبة منه عدم الموت هناك وترسل له كل ما يمكن أن يرفع من معنوياته حتى لا يستسلم فتقود معركتها بالتوازي مع المعركة العسكرية لفك الحصار عن السجن.
ويزعم الفيلم على مقولة إن الصمود والمقاومة هما من يصنعان قضاء وقدر الإنسان وأن بطولة المدافعين عن سجن حلب وشجاعة رجال الجيش العربي السوري هي من صانت هذه البقعة من أرض سورية وهي من ستعيد الأمن والأمان إلى ربوعها.
استقبال الجمهور

العرض الأول كان في دار الأوبر بدمشق ثم افتتح الفيلم عروضه في حمص واللاذقية وحلب وغيرها من مناطق سوريا وحققا أكثر من مليوني مشاهدة على يوتيوب.
وصلات خارجية

لا بيانات لهذه المقالة على ويكي بيانات تخص الفن
بوابة سوريا
بوابة سينما
ملبنة دجاجية

| اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف ملبنة دجاجية | اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف ملبنة دجاجية |
| --- | --- |
المرتبة التصنيفية: نوع  
التصنيف العلمي  : التصنيف العلمي  
فوق النطاق : حيويات
مملكة عليا : حيويات
مملكة : بكتيريا
مملكة : Bacillati
شعبة : عصويات
طائفة : عصيات
رتبة : ملبنيات
فصيلة : ملبنات
جنس : عصية لبنية
 الاسم العلمي :  الاسم العلمي 
Lactobacillus gallinarum  : Lactobacillus gallinarum  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
المُلَبِّنَة الدجاجية (باللاتينية: Lactobacillus gallinarum) نوع بكتيري من جنس المُلَبِّنَات.
النشاط المناهض للاستغلال الجنسي للأطفال

كتابة جدارية في بولندا. النص المرافق يترجم إلى: "علاج البيدوفيليا قد يكون رخيصًا."
النشاط المناهض للبيدوفيليا أو الاستغلال الجنسي للأطفال يشمل الأفعال الاجتماعية ضد البيدوفيليين. كما يتضمن أعمال اليقظة المدنية المناهضة للبيدوفيليا التي تقوم بها مجموعات اليقظة، والتي عملت بعضها جنبًا إلى جنب مع وكالات حكومية في دول مثل الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة.
تشمل الأنشطة التي تقوم بها مجموعات اليقظة المناهضة للبيدوفيليا المضايقات، بما في ذلك ضد أسر الأشخاص المتهمين بجرائم وكذلك الأشخاص الذين تم اتهامهم زورًا، والتشهير، والابتزاز، والهجمات الجسدية، حيث قُتل بعض الأشخاص أو توفوا نتيجة الانتحار بعد أن تم اتهامهم، ولهذا السبب تم إدانة هذه المجموعات على نطاق واسع من قبل وكالات إنفاذ القانون والهيئات الحكومية. في العقد 2010، تم تأسيس العديد من مجموعات اليقظة في دول مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، والعديد منها كان مستوحى من برنامج الواقع الأمريكي To Catch a Predator، وهو برنامج تلفزيوني أمريكي كان يعمل جنبًا إلى جنب مع مجموعة اليقظة Perverted-Justice حتى تم إلغاؤه بعد انتحار مساعد المدعي العام الأمريكي بيل كونرادات في عام 2007.
في روسيا، أطلق الناشط النيو-نازي ماكسيم مارتسينكيفيتش مشروع احتلال البيدوفيليا في عام 2012، والذي استهدف الرجال الذين يسعون لأنشطة جنسية مع الأولاد عبر الإنترنت، والذين كانوا يتعرضون لأنواع متعددة من التعذيب والإذلال أمام الكاميرا. في المملكة المتحدة، أطلق صحيفة التابلويد البارزة نيوز أوف ذه ورلد، التي يملكها عملاق الصحافة روبرت مردوخ، حملة مناهضة للبيدوفيليا اسم وفضح في عام 2000، والتي كانت تهدف إلى كشف الأشخاص المدانين بجرائم جنسية. أسفرت الحملة عن حدوث العديد من هجمات جماعية واعتداءات بالقنابل الحارقة في إنجلترا واسكتلندا، معظمها استهدفت أشخاصًا أبرياء تم التعرف عليهم بشكل خاطئ على أنهم مرتكبو جرائم جنسية ضد الأطفال.
الخلفية > القرن التاسع عشر

تتجذر المواقف المجتمعية المعاصرة تجاه البيدوفيليا في الاعتقاد بأن الطفولة هي مرحلة من مراحل نمو الإنسان تتسم بخصائص البراءة والضعف، وكذلك في الفكرة القائلة بأن البيدوفيليا تشكل نوعًا من "الانحراف". تم تصور كلا المفهومين في القرن التاسع عشر، مع تطوير الثاني من قبل مجال الطب النفسي في وقت كان يسعى فيه لتصنيف الجنسانية البشرية طبيًا وتطوير التدخلات النفسية ضمن الآلية القانونية. في هذا الإطار، تم اعتبار البيدوفيليين "مجرمين مسبقين"، حيث تم تصنيف سماتهم الجوهرية على أنها خطيرة بدلاً من أفعالهم.