قائمة الخضروات الورقية
القائمة > C

| الصنف | الاسم العلمي | الاسم الشائع | ملاحظات | الصورة |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| قلاموس منتصب | Calamus erectus | نخيل الفياغرا | تُطهي الأوراق والبراعم الصغيرة وتُستهلك خضارًا في الهند |  |
| جريس عصا يعقوب | Campanula rapunculus | رامبيون | زُرعت على نطاق واسع في أوروبا لأوراقها التي كانت تستخدم مثل السبانخ |  |
| جريس مبرقش  | Campanula versicolor | Harebell | تستخدم في المطبخ اليوناني |  |
| الفليفلة الشجيرية | Capsicum frutescens | سيلينغ لابويو | تُستخدم الأوراق في المطبخ الفلبيني، وخاصة في الحساء تينولا  |  |
| القبار | Capparis spinosa | القبار | أوراق نبات القبار هي جزء من المطبخ اليوناني  |  |
| البابايا | Carica papaya | البابايا | الأوراق جزء من اللالاب  في المطبخ السونداني ، البونتيل  في المطبخ الجاوي  أو مقلية مع شرائح الفلفل الحار في المطبخ الإندونيسي أصبحت البابايا جزءًا من المطبخ الفلبيني،  بعد تقديمها إلى الجزر عبر سفن مانيلا الشراعية.  |  |
| عرف الديك | Celosia argentea var. argentea | Wild Coxcomb | تُعرف باسم «سبانخ لاغوس»، وهي واحدة من الخضروات المسلوقة الرئيسة في غرب إفريقيا  |  |
| كينتيللا أسياتيكا | Centella asiatica | سرة الأرض الهندي سرة الأرض الآسيوية غوتوكولا | باي بوا بوك، الخضار المشهور في تايلاند (غوتوكولا سامبولا في سريلانكا). موطنها الأراضي الرطبة في آسيا. يستخدم خضارا للطهي وعشبا طبيا.  |  |
| السرمق الأبيض | Chenopodium album | أرجل الخروف | النوع الشعبي من الخضار الورقية في شمال الهند. تستخدم أيضا لحشو فطيرة براتا  |  |
| الأثنية العطرية | Chenopodium ambrosioides | الشيح الأمريكي شاي المكسيك | أنواع السرمق صالحة للأكل، ولكن عديد الأنواع متواضعة كخضروات ورقية. تُزرع هذه الأنواع محصول حبوب أو خضروات (مثل السبانخ)، وكذلك علفًا للحيوانات في آسيا وإفريقيا، بينما في أوروبا وأمريكا الشمالية، يُنظر إليها عادة على أنها حشائش في أماكن مثل حقول البطاطس. |  |
| السرمق البرلنديري | Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae | Southern Huauzontle | غرين إيكوبورت  |  |
| الإسبانخ البري | Chenopodium bonus-henricus | أثنية هنري الطيب | من أجود أنواع فصيلة السرمقاوات.  |  |
| شجرة السبانخ  | Chenopodium giganteum | شجرة السبانخ | غرين |  |
| رجل الإوز ذو أوراق البلوط  | Chenopodium glaucum | رِجل الإوز ذو أوراق البلوط |   |  |
| سرمق نتاليا  | Chenopodium nuttalliae | Huauzontle | شعبي في المكسيك  |  |
| كينوا | Chenopodium quinoa subsp. quinoa | سرمق كينوا | يعود أصله إلى منطقة الأنديز  |  |
| رجل الإوز الأحمر  | Chenopodium rubrum | رجل الإوز الأحمر |   |  |
| أقحوان تاجي | Chrysanthemum coronarium | أقحوان غارلاند | مشهور في المأكولات الكورية والكانتونية والتايوانية وهونغ كونغ واليابانية  |  |
| الهندباء الأنديفية | Cichorium endivia | هندباء |  |  |
| الهندباء المجعدة | Cichorium endivia var. crispum | الهندباء المجعدة | يتميز هذا النوع بأوراق خارجية ضيقة، خضراء، مجعدة. يُطلق عليه أحيانًا اسم الهندباء في الولايات المتحدة ويُطلق عليه اسم الهندباء الفريزية (بالفرنسية: chicorée frisée)‏. S  |  |
| الهندباء عريضة الأوراق | Cichorium endivia var. latifolium | الهندباء عريضة الأوراق | إسكارول بالفرنسية  |  |
| الهندباء البرية | Cichorium intybus | هندباء | أوراق تُطهى مع الفول في شمال إيطاليا  |  |
| الهندباء البلجيكية | Cichorium intybus var. foliosum | الهندباء البلجيكية | يُعرف أيضًا باسم ويتلوف   |  |
| الهندباء الكاتالونية  | Cichorium intybus var. foliosum | Puntarelle | المعروف أيضا باسم الهندباء الكاتالونية   |  |
| الهندباء | Cichorium intybus var. foliosum | Radicchio | مشهورة في إيطاليا |  |
| الهندباء البرية | Cichorium intybus | Sugarloaf |   |  |
| شوك الملفوف  | Cirsium oleraceum | Cabbage thistle |   |  |
| خس كلايتونيا  | Claytonia perfoliata | Miner's lettuce | تناوله عمال المناجم في كاليفورنيا غولد راش لمنع مرض الاسقربوط. يُشبه الخس ولكنه أخشن  |  |
| خس عمال المناجم السيبيري  | Claytonia sibirica | Siberian spring beauty | له أوراق بنكهة شمندر. |  |
| الذفرة الزنمردية | Cleome gynandra | الملفوف الأفريقي | ينتشر في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في العالم. تشكل أوراقها جزءا هاما من الوجبات الغذائية في إفريقيا الجنوبية. |  |
| شجرة السبانخ  | Cnidoscolus aconitifolius | Chaya or Tree spinach | غذاء تقليدي في أجزاء من أمريكا الوسطى والجنوبية. يجب طهي الأوراق قبل تناولها.  |  |
| Coccinia grandis | Coccinia grandis | Ivy Gourd | تُطهى الأوراق في الحساء في تايلاند.  |  |
| القلقاس المأكول | Colocasia esculenta | تارو | تؤكل الأوراق الصغيرة فقط. شعبية في موريشيوس.  |  |
| الملوخية | Corchorus olitorius | Jew's mallow | تستخدم في إعداد طبق الملوخية  |  |
| الكزبرة | Coriandrum sativum | Cilantro, Coriander | تستخدم بشكل رئيس للتزيين أو بكميات صغيرة  |  |
| القسموس الذنبي | Cosmos caudatus | Kenikir, Ulam Raja | تستخدم أوراق هذا النبات في المطبخ الإندونيسي والمطبخ الماليزي للسلطة   |  |
| الكرنب البحري | Crambe maritima | Sea kale | كانت شائعة خضروات مقشرة في أوائل القرن التاسع عشر، لكن استخدامها انخفض    |  |
| العشب الناري  | Crassocephalum crepidioides | زهرة راغليف الحمراء | تؤكل تقليديا باعتبارها خضار في أفريقيا الاستوائية. السمية المحتملة لم تدرس جيدا   |  |
| حفرد آسيوي  | Cratoxylum formosum | Phak tiu som or Phak tiu daeng | الأوراق الصغيرة صالحة للأكل. شائع في لاوس وتايلاند (إيسان) وفيتنام   |  |
| الشمرة البحرية | Crithmum maritimum | Samphire | في القرن التاسع عشر، كان السامفير يُشحن في براميل من مياه البحر من جزيرة وايت إلى السوق في لندن في نهاية شهر مايو من كل عام.  |  |
| نطش ذو المنقار الطويل  | Crotalaria longirostrata | Chipilín | من الخضروات الورقية الشائعة في المأكولات المحلية في جنوب المكسيك.  |  |
| البقدونس البري الياباني | Cryptotaenia japonica | Mitsuba | تضاف كميات قليلة إلى الحساء وغيرها.  |  |
| خيار الأنبياء  | Cucumis prophetarum |  | تُطهي الأوراق وتقدم مع الغذاء الرئيس في إفريقيا.  |  |
| كايغوا  | Cyclanthera pedata | كايغوا | الخضار التقليدي في أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية  |  |
| الحرشف البري | Cynara cardunculus | كاردون | تُقدر سيقان الأوراق غذاءً |  |