حبوب الصنوبر
استخدامات الطهي

| Nuts, pine nuts, shelled, dried | Nuts, pine nuts, shelled, dried |
| --- | --- |
 :  
: 
القيمة الغذائية لكل (100 غرام): القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية: 3,657 كـجول (874 ك.سعرة)
الكربوهيدرات: 13.1 g
نشا: 1.4 g
السكر: 3.6 g
ألياف غذائية: 3.7 g
البروتين  : البروتين  
بروتين كلي: 13.7 g
ماء : ماء 
ماء: 2.3 g
الدهون: الدهون
دهون: 68.4 g
دهون مشبعة: 4.9 g
دهون أحادية غير مشبعة: 18.7 g
دهون ثنائية غير مشبعة: 34.1 g
الفيتامينات: الفيتامينات
فيتامين أ معادل.: 1 ميكروغرام (0%)
الثيامين (فيتامين ب١): 0.4 مليغرام (31%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢): 0.2 مليغرام (13%)
نياسين (Vit. B3): 4.4 مليغرام (29%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك: 0.3 مليغرام (6%)
فيتامين بي6: 0.1 مليغرام (8%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9): 34 ميكروغرام (9%)
كولين: 55.8 مليغرام (11%)
فيتامين ج: 0.8 مليغرام (1%)
فيتامين إي: 9.3 مليغرام (62%)
فيتامين ك: 53.9 ميكروغرام (51%)
معادن وأملاح: معادن وأملاح
كالسيوم: 16 مليغرام (2%)
الحديد: 5.5 مليغرام (44%)
مغنيزيوم: 251 مليغرام (68%)
منغنيز: 8.8 مليغرام (440%)
فسفور: 575 مليغرام (82%)
بوتاسيوم: 597 مليغرام (13%)
زنك: 6.4 مليغرام (64%)
سيلينيوم: 0.7 ميكروغرام
معلومات أخرى: معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية: النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
تؤكل حبوب الصنوبر في أوروبا وآسيا منذ العصر الحجري القديم. وتضاف في كثير من الأحيان إلى اللحوم والأسماك والسلطات والخضروات والأطباق أو تضاف إلى الخبز. ويطلق عليها في الإيطالية بينولي (pinoli) (وغالبًا ما يسمونها في الولايات المتحدة «بيجنولو pignolo» وهي بالفعل كلمة أكثر شيوعًا تستخدم لوصف الشخص الموسوس السريع التهيج أو الصعب إرضاؤه إلى أبعد حد) وهي عنصر أساسي في صلصة البيستو الإيطالية. تصنع كعكات حبة الصنوبر، وهي حلوى إيطالية أمريكية خاصة (ويطلقون عليها في إيطاليا «بيسكوتي أيه بينولي biscotti ai pinoli»)، من طحين اللوز المكون لعجين مماثل لعجينة المعكرونة ومن ثم توضع عليها حبوب الصنوبر. وفي إسبانيا، تصنع حلوى من كرات صغيرة من حلوى المرزبانية المغطاة بحبوب الصنوبر، المدهونة بالبيض وتطهى على درجة حرارة منخفضة. وكذلك تظهر حبوب الصنوبر في سلطة لاندايز في جنوبي غربي فرنسا. تعرف قهوة حبة الصنوبر بـ بينون piñón (الإسبانية لحبة الصنوبر)، حيث وجدت بصفة خاصة في جنوب غرب الولايات المتحدة، خاصة في نيومكسيكو، وهي تبدو كحبوب القهوة السوداء المحمصة وبنكهة الجوز الظاهرة وفي كثير من الأحيان يمكن العثور على حبوب الصنوبر المحمصة والمملحة خفيفًا وهي تباع على جانب الطريق في المدن في جميع مدن نيومكسيكو لاستخدامها لهذا الغرض، فضلاً عن استخدامها كوجبة خفيفة. وتحتوي حبة صنوبر نيفادا أو صحراء الحوض العظيم على نكهة فواكه حلوة ويستمتع بها لحجمها الكبير ونكهتها الحلوة وسهولة تقشيرها. وتستخدم حبوب الصنوبر على نطاق واسع في مطبخ الشرق الأوسط، حيث تبدو في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الكبة و السمبوسة والحلوى مثل البقلاوة وغيرها الكثير.
فحبوب الصنوبر المستخدمة في جميع أنحاء الشرق الأوسط وأوروبا مستخرجة من صنوبر ثمري (الصنوبر الثمري). ويمكن تمييزها عن حبوب الصنوبر الآسيوية حيث إن شكلها أكثر نحافة وقشرة الثمرة الأكثر تجانسًا. وغالبًا ما تستخدم حبوب الصنوبر الآسيوية، نتيجة لانخفاض سعرها، خاصة في الأكلات رخيصة الثمن. وتحتوي حبوب الصنوبر على ثيامين (فيتامين B 1) وبروتين.