بطاقة المادة الغذائية
الولايات المتحدة الأمريكية

وصف
في الولايات المتحدة، بطاقة المعلومات الغذائية تحتوي على النسب المئوية الموصى بها أو لوضعها كحد للاستخدام اليومي من غذاء الإنسان بناءً على نظام غذائي يومي يبلغ ما يقارب 2000 سعر حراري.
يتم استخدام القيم اليومية التالية باستثناءات معينة مثل المواد الغذائية للأطفال حيث تسمى هذه القيم  بالكميات الغذائية المسموحة والموصى بها (RDI) وهي تستند بالأصل اعلى الكمية الغذائية اليومية الموصى بها 1968 (RDA) لكل من المغذيات لضمان تلبية احتياجات جميع الفئات العمرية والجنسين،[42] وهي تعتبر من اقدم الكميات الغذائية المسموحة والموصى بها للمواد الغذائية حالياً، اما بالنسبة إلى فيتامين (ج) وفيتامين (د) وفيتامين (هـ) وفيتامين (ك) والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز فإن ارتفاع نسبة (RDAs) مقدار الحصص الموصى بها الحالي يصل إلى 50% ويعتبر أعلى من القيم الغذائية المستخدمة قديماً في بطاقات وصف الأغذية بالإضافة إلى تقلص التوصيات المتعلقة بالاحتياجات الغذائية بشكل كبير، يُقدم جدول بجانب القيم الغذائية القديمة والجديدة للشخص البالغ يحتوي على الكميات الغذائية المسموحة والموصى بها، وفي تشرين الأول/أكتوبر 2010 هناك حاجة إلى إضافة المغذيات الدقيقة في جميع البطاقات الغذائية مثل فيتامين (أ) وفيتامين (ج) والكالسيوم والحديد، قد تقوم الشركات بتطوير أو استخدام قواعد البيانات من أجل تحديد مستويات العناصر الغذائية في الأطعمة بينما تقدم مجاناً إلى منظمة الغذاء والدواء الامريكية للمراجعة.
القيم اليومية في البطاقة الغذائية
| المغذيات | القيم اليومية في البطاقة الغذائية (مُحدث قبل 2016)  | أعلى من الكمية الغذائية المسموحة والموصى بها RDA من DRI  | الوحدة |
| --- | --- | --- | --- |
| فيتامين أ | 5,000 | 3,000 | وحدة دولية |
| فيتامين سي | 60 | 90 | ملغ |
| الكالسيوم | 1,000 | 1,300 | ملغ |
| عنصر الحديد | 18 | 18 | ملغ |
| فيتامين د | 400 | 600 | وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 30 وحدة دولية | 15 ملغ 33 وحدة الدولية اصطناعية |  |
| فيتامين ك | 80 | 120 | ميكروغرام |
| الثيامين | 1.5 | 1.2 | ملغ |
| الريبوفلافين - فيتامين | 1.7 | 1.3 | ملغ |
| النياسين | 20 | 16 | ملغ |
| فيتامين ب 6 | 2 | 1.7 | ملغ |
| حمض الفوليك | 400 | 400 | ميكروغرام |
| فيتامين ب 12 | 6 | 2.4 | ميكروغرام |
| البيوتين | 300 | 30 | ميكروغرام |
| حمض البانتوثنيك | 10 | 5 | ملغ |
| الفسفور | 1,000 | 1,250 | ملغ |
| اليود | 150 | 150 | ميكروغرام |
| الماغنسيوم | 400 | 420 | ملغ |
| الزنك | 15 | 11 | ملغ |
| السيلينيوم | 70 | 55 | ميكروغرام |
| النحاس | 2 | 0.9 | ملغ |
| المَنْغنيز | 2 | 2.3 | ملغ |
| الكروميوم | 120 | 35 | ميكروغرام |
| الموليبدينوم | 75 | 45 | ميكروغرام |
| الكلوريد | 3,400 | 2300 | ملغ |
بالإضافة إلى الحاجة للترتيب المكونات حسب الكمية الأعلى إلى الأقل وفقاً لوزنها.
يتم وضع البطاقة على أغلب المنتجات الغذائية بموجب احكام التغذية في عام 1990 بقانون وصف وتعليم التغذية (NLEA) بناءً على توصيات منظمة الغذاء والدواء الامريكية، إحدى الأعمال المثيرة للجدل اتخذت خلال فترة تولي الدكتور ديفيد كيسلر منصب مفوض لمنظمة الغذاء والدواء، ويقتضي القانون من شركات الاغذية للبدء باستخدام بطاقات غذائية جديدة على الاغذية المغلفة بدأً من ايار/مايو 8, 1994، (لم يغطي قانون وصف وتعليم التغذية منتجات اللحوم والدواجن بالرغم من اقتراح وزارة الزراعة الأمريكية للوائح مماثلة لوضع البطاقات على أغذية اللحوم والدواجن بالمجان [50]) حيث أن الاطعمة التي تم وضع البطاقة عليها قبل ذلك اليوم يمكن ان تستخدم التصنيف القديم، وقد ظهر ذلك على جميع المنتجات في عام 1995 عندما كانت تسمى البطاقة القديمة «المعلومات الغذائية لكل حصة» أو ببساطة «المعلومات الغذائية».
تبدأ المعلومات بالبطاقة اولاً بقياس معيار الحصص ومن ثم والسعرات الحرارية وفيما يليها توزيع للعناصر المكونة لها، بالإضافة إلى إدراج المعلومات الأساسية مثل مجموع الدهون والصوديوم والكربوهيدرات والبروتين ولا يتم إدراج العناصر الأخرى إذا كانت نسبتها صفر، وغالباً ما توجد جميع العناصر الأساسية التي يبلغ عددها 15: السعرات الحرارية والسعرات من الدهون المشبعة وغير مشبعة والكولسترول والصوديوم والكربوهيدرات والألياف الغذائية والسكريات والبروتين وفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد.
تكون المنتجات التي تحتوي على اقل من 5 غرامات من الدهون مقاربة لكمية 0.5 غرامات، ويتم تقريب الكمية ما بين أقل من 0.5 جم إلى 0 جم، على سبيل المثال: إذا كان المنتج الغذائي يحتوى على 0.45 غرام من الدهون المحولة لكل وجبة، ومجموع عدد الوجبات في المنتج 18 ستكون نسبة الدهون 0 غرام بالرغم من أن اجمالي الدهون المحولة في المنتج 8.1 غرام.
بالإضافة إلى بطاقة المعلومات الغذائية قد تظهر معلومات غذائية معينة على المنتجات أو ادعاءات صحية على تغليف المنتج، وتسمح منظمة الغذاء والدواء لهذه الادعاءات الصحية «ثمانية عادات غذائية وصحية تستند إلى أدلة علمية مؤكدة» بالإضافة إلى: الكالسيوم وهشاشة العظام والمنتجات التي تحتوي على الألياف والفاكهة والخضروات والسرطان الفواكه والخضروات والحبوب المنتجات التي تحتوي على الياف قابلة للذوبان وخطر مرض القلب المزمن والسمنة والسرطان والدهون المشبعة والكولسترول ومرض القلب التاجي والصوديوم وارتفاع ضغط الدم وحمض الفوليك والجهاز العصبي والعيوب الخلقية، وقد أوصى معهد الطب أن تحتوى البطاقات المعلومات الغذائية على معظم المعلومات الغذائية المفيدة للمستهلكين مثل: الدهون المشبعة الدهون المتحولة والصوديوم والسعرات الحرارية وكمية الحصص، وأعلن منتجي الأطعمة ومحلات بيع الأغذية عن خطط لعرض بعض معلومات التغذية على الأغذية المصنعة في كانون الثاني/يناير 2011.
تظهر بطاقات المعلومات الغذائية حالياً على أكثر من 6.5 مليار من الأغذية المغلفة. وقد أعلن الرئيس الاميركي بيل كلينتون عن منح جائزة التفوق في تصميم بطاقة المعلومات الغذائية في عام 1997الى Burkey Belser في واشنطن العاصمة.
لا تطلب منظمة الغذاء والدواء شكل معين لبطاقة المعلومات الغذائية ولكن توجب أن «تستخدم أسلوبًا واحدًا سهل القراءة» للبطاقة بالرغم من وجود شكل مستخدم يدعى Helvetica ، ومع ذلك، قد نصت منظمة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية بأن لابد ان تكون بعض المعلومات المكتوبة باللغة الإنجليزية بالإضافة إلى اسم المنتج والكمية وحجم الحصة وعدد الحصص في المنتج وعلى معلومات غذائية وقائمة بالمكونات واسم الشركة المنتجة أو الموزع، ويجب أن يكون حجم أصغر خط على الأقل 1 / 16th بوصة (1.5875 مليمتر)، بناءً على ارتفاع حرف "o" الصغير.
وفي كانون الثاني/يناير 2006 ُطلب ان تندرج الدهون المحولة تحت فئة الدهون المشبعة، وقد اعتبر هذا التغير كأول تغير ملحوظ في لوحة المعلومات الغذائية منذ بداية طرحة في عام 1993.
المراجعة:
اقترحت منظمة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 2014 عدة تحسينات متزامنة لوضع بطاقة المعلومات الغذائية لأول مرة منذ 20 عاما. تم اعتماد التغييرات المقترحة بناءً على اتجاه استهلاك العناصر الغذائية للأهمية الصحة العامة، وبالرغم من ذلك، فقد أثبتت الدراسات ان اغلبية السكان الامريكيين لا يستطيعون فهم المعلومات الحالية التي توجد على بطاقة المعلومات الغذائية، وتعتبر معرفة طريقة حساب وقراءة بطاقة معلومات التغذية قليلة جداً عند الأشخاص البالغين سواء من السود أو العرق اللاتيني الذين يعتبرون غير موظفين أو ولدوا خارج الولايات المتحدة أو لديهم معرفة باللغة الإنجليزية قليلة أو انخفاض التحصيل الدراسي أو انخفاض الدخل أو يعيشون في الجنوب.
وتتطلب التغييرات المقترحة على تصميم جديد يظهر كمية الحصص التي يستهلكها الفرد ومعدلها، كما تم اقتراح إزالة «السعرات الحرارية من الدهون» من المنتجات بالتوصية الجديدة بدلا من التركيز على العدد الإجمالي للسعرات الحرارية وتحديد نوع الدهون المستهلكة، وتتضمن البطاقة ايضاً على كمية السكر المضاف (وليس سكر الغذاء الطبيعي) للمنتج وكذلك الإعلان عن مقدار فيتامين (د) البوتاسيوم في منتجات معينه. وقد نتجت عن بعض هذه التغييرات جدلاً كبيراً بين والصناعات الغذائية ووكالات الصحة العامة وتم طرح اقتراح لتحديد السكر المضاف خلال عملية إنتاج الأغذية بشكل خاص من قبل منظمة الغذاء والدواء كوسيلة لمواجهة زيادة استهلاك الفرد للسكر في الولايات المتحدة والذي تجاوز الحدود الموصى بها من قبل المؤسسات العلمية والوكالات الحكومية. بينما اعترضت جمعيات الغذاء الأمريكية الكبرى التغيير على بطاقة المعلومات الغذائية وتشير بأنه «عدم الجدارة» و «عدم وجود أدلة مؤكدة» لتبرير إضافة السكر في البطاقات الجديدة.
تم إنهاء قواعد التصميم الجديد في صورتهة النهائية في 20 ايار/مايو 2016 تم إعطاء الشركات المصنعة فرصة تبدأ من 26 يوليو، 2018 لامتثال اللوائح (أو 26 يوليو 2019اذا كانت مبيعاتهم السنوية اقل من 10 ملايين دولار).مقترحا لادارة الغذاء والدواء بتمديد المهلة المحددة منذ الأول من كانون الثانى/يناير 2020 (أو الأول من كانون الثانى/يناير 2021 أو للشركات الصغيرة). بالنسبة لبطاقة الأغراض الغذائية يتم تحديد كمية حصص العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن الأساسية بطريقة نسب مؤوية للقيم اليومية (٪ DV). بينما تم تغيير العديد من التعاريف بنسبة 100% كجزء من الرؤية يتم تزويد جدول القيم الغذائية للبالغين بالكميات الغذائية المسموحة والموصى بها (RDI).
الكحول
يتم تنظيم المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة من قبل مكتب الضرائب وتجارة الكحول والتبغ (TTB). كما ان المكتب لا يشترط ان تحتوي المشروبات الكحولية على بطاقة المعلومات الغذائية اعتباراً من عام 2012. وقد قامت مجموعة من المستهلكين بالضغط على المكتب لوضع بطاقة للمعلومات الغذائية على المشروبات في عام 2003. وهناك أيضاً بعض المصطلحات تحدد نوع المشروبات مثل «مخفف» و«ومكثف» تابعة لدليل المكتب الإرشادي. ويجب أن يظهر على المشروب المحتوى في بعض الحالات.
قد تختلف المعلومات الإلزامية من مشروب لأخر وتشمل الآتي:
•اسم العلامة التجارية
•اسم وعنوان الشركة المصنعة (إما مصنع التعبئة أو المقر الرئيسي)
•بلد المنشأ المستورد منه (متطلب من قبل لوائح حماية الجمارك وحماية الحدود الأمريكية)
•الفئة: يتم تحديد وتنظيم أنواعها (مثل البيرة والمِزر وبيرة اللاجر وخمر يصنع من الحبوب والفودكا وشراب الروم والتكيلا وخمور عطرية (من أنواع الليكير) والليكيور)
•	يتم وضع تحذير صحي للمشروبات إذا كانت نسبة الكحول 0.5 ٪ أو أكثر.
•صافي المحتويات
oيجب أن يكون شراب الشعير بطريقة وحدات الولايات المتحدة الأمريكية المخصصة وهي (وحدات الأونصات السائلة والباينت)
oيجب أن تكون المشروبات الكحولية (الروحية) المقطرة في وحدات متريّة. ويجب ايضاً أن تكون الزجاجات الشراب 50 مل، 100 مل، 200 مل، 375 مل، 750 مل، 1 لتر، أو 1.75 لتر و50 مل، 100 مل، 200 مل، أو 355 مل.
oيجب أن تكون النبيذ في وحدات متريّة وحجم زجاجه 50 مل، 100 مل، 187 مل، 375 مل، 500 مل، 750 مل، 1 لتر، 1.5 لتر، 3 لتر أو تكون بحجم أكبر من اللترات.
•محتوى الكحول (نسبة الحجم):
oتعتبر إلزامية لمشروبات الشعير فقط إذا تمت إضافة منكهات أو إذا تم طلبها من قبل قانون الولاية.
oإلزامية للمشروبات الكحولية (الروحية) المقطرة.
oاختيارية للنبيذ
•التصريح إذا كان النبيذ المباع التجاري (خارج الدولة) يحتوي على الكبريتات بنسبة 10 جزء في المليون أو أكثر من ثاني أكسيد الكبريت
•شروط اختيارية ولكن منظمة:
oلمشروبات الشعير: «المقطرة»، «الخفيفة»، «منخفضة الكربوهيدرات»
oبالنسبة للنبيذ: فهو مصنوع بالأصل من أنواع العنب ويندرج تحته عدة أنواع (مثل "الأبيض"، "الأحمر"، "زهري"، "مكثف") ويكون مختلف بالنسبة إلى منطقة زراعة العنب، "مكان التعبأة،"التخمر" وتاريخ التخمر.
o«عضوي» (تنظمه وزارة الزراعة الأمريكية)
oالتصريح إذا كانت هناك حساسية عامة.
الكافِيِين
قام باحثون في مجال الصحة بوضع بطاقة المعلومات الغذائية بشكل إلزامي على المنتجات التي تحتوي مادة الكافيين المضافة التي تعد مُنبه للجهاز العصبِي. ويمكن أن يسبب الإفراط في استهلاك للكافيين نوبات ومشاكل في الكلى والكبد وعدم انتظام ضربات القلب والموت. بدأت شركة كوكا كولا وبيبسي في إدراج محتوى الكافيين في البطاقة الغذائية في عام 2007.
بطاقة غذائية كندية مكتوبة باللغتين الإنجليزية والفرنسية
نموذج نادر لبطاقة غذائية اختيارية على عصير برتقال
الدليل الغذائي الأصلي في عام 2006
الدليل الغذائي الجديد في عام 2016