مطبخ فيتنامي
قراءة إضافية

نجوين، أندريا كوينجياو؛ التكلفة، بروس (FRW)؛ بيش، لي. (2006) في المطبخ الفيتنامي: طرق الطعام الثمينة والنكهات الحديثة . ضغطة بعشر سرعات(ردمك 1-58008-665-9)
لي، آن؛ فاي، جولي. (2006) كتاب طبخ ليتل سايجون: المطبخ والثقافة الفيتنامية في ليتل سايجون بجنوب كاليفورنيا ، جلوب بيكوت،(ردمك 0-7627-3831-6)
Thị Chơi Triệu، Marcel Isaak، (1998) طعام فيتنام: وصفات أصيلة من قلب الهند الصينية ، Tuttle Publishing،(ردمك 962-593-394-8)
ماكديرموت، نانسي؛ ألبرت، كارين (2005) فيتنامية سريعة وسهلة: 75 وصفة يومية، كتب كرونيكل،(ردمك 0-8118-4434-X)
تشي نجوين؛ جودي مونرو، (2002) الطبخ على الطريقة الفيتنامية: منقح وموسع ليشمل وصفات نباتية ومنخفضة الدهون جديدة، كتب القرن الحادي والعشرين،(ردمك 0-8225-4125-4)
بولين نجوين؛ لوك نجوين؛ مارك جينسن (2007)، أسرار الفانوس الأحمر: قصص ووصفات فيتنامية من القلب، دار نشر مردوخ،(ردمك 1-74045-904-0)
Thị Chơi Triệu، مارسيل إسحاق، هاينز فون هولزن (2005)، وصفات أصيلة من فيتنام تاتل للنشر،(ردمك 0-7946-0327-0)
هوير، دانيال. (2009) المطبخ الفيتنامي . جيبس سميث(ردمك 1-4236-0320-6)
| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
وطنية:  المكتبة الوطنية الفرنسية (BnF)  المكتبة القومية الإسرائيلية (J9U)  مكتبة الكونغرس (LCNAF)  مكتبة البرلمان القومي الياباني (NDL) 
أخرى:  النظام الجامعي للتوثيق (IdRef) 
في كومنز مواد ذات صلة بـ مطبخ فيتنامي.
بوابة فيتنام
بوابة مجتمع
بوابة مطاعم وطعام
Bún mắm تخصص مقاطعة سوك ترانج
Chả cá Là Vọng أحد تخصصات هانوي
مي كوانج أحد تخصصات مقاطعة Đà Nẵng وQuảng Nam
المكونات الخام لصنع حشوة nem rán قبل خلطهما معًا. إنهم يمثلون مبدأ العناصر الخمسة للمطبخ الفيتنامي.
طبق من أحشاء الخنزير المسلوقة المختلفة
عدد من التوابل الفيتنامية بما في ذلك nước mắm
مجموعة متنوعة من الفواكه الفيتنامية
وجبة عائلية فيتنامية حديثة نموذجية كان تقديمها على صينية معدنية مستديرة. أطباق مطبوخة من مكونات محلية ومستوردة متنوعة تشمل ضلوع لحم الخنزير والتوفو والبطاطس والطماطم والقرع والبازيلا البيضاء وصلصة السمك مع الفلفل الحار
وليمة نموذجية لطاولة واحدة (6-8 أشخاص) في حفل الخطوبة ( Ăn hỏi ) من شمال فيتنام الإقليمية
Nem công (لفائف الربيع الطاووسية) هو طبق ملكي معروف في هوي
تقطيع العجين وتشكيله
شاو (القلي السريع)
Thịt nướng (لحم الخنزير المشوي)
غلي Bánh tẻ ( luộc ) بعد لفه في ورقة ( gói lá )
ترانج (ينثر دقيق الأرز على قطعة قماش مطهوة على البخار) بانه ترانج
مجموعة تقليدية من أدوات التقديم المستخدمة في شمال فيتنام حتى القرن العشرين تشمل: صينية خشبية، وأوعية ذات قاع صغير ( bát chiết yêu )، وأطباق من الفخار، وعيدان تناول الطعام المسطحة (لتقسيم الأرز)، وعيدان تناول الطعام والمغرفة (لمشاركة الحساء).
كشك لبيع الخضروات في سوق هانوي
كشك الفاكهة في دا نانغ
عرض الأعشاب والخضروات في سوق بن ثانه
يضاف الفلفل الحار الفيتنامي إلى معظم الأطعمة وخاصة في وسط وجنوب فيتنام.
الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان هو أرز ملون بمكونات نباتية.
بانه دا كوا (حساء المعكرونة الحمراء بالسلطعون)
بون مام (حساء نودلز المأكولات البحرية المشكلة)
كان تشوا ، حساء حامض
كوم تام
بانه تشونج
بانه بيو
بانه شيو
لفافة ورق الأرز أو لفافة الصيف
طبق من أطباق لحم الخنزير
تُقدم شرائح تشا لا فوق بانه كوين وتُزين بالكراث المقلي
سلطعون مقلي مع صلصة التمر الهندي
نوم توم زواي (سلطة المانجو الفيتنامية مع الروبيان)
دوا تشوا (مخلل الخردل والبصل)
مام تام (اللون الأرجواني) ونوك مام (اللون الكهرماني) في وعاءين للغمس
نيم تشوا سجق لحم خنزير أو لحم بقري مخمر حلو وحامض ومالح وحار يُقدم عادةً مع شريحة من الثوم وفلفل عين الطائر والكزبرة الفيتنامية
أطباق نباتية في مطعم بوذي في مدينة هوشي منه