stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
الرجل الطائر (فيلم)
مراجع

↑  وصلة مرجع: http://www.nytimes.com/2014/10/17/movies/birdman-stars-michael-keaton-and-emma-stone.html. الوصول: 18 مايو 2016.
↑  وصلة مرجع: https://www.filmaffinity.com/en/film670216.html. الوصول: 18 مايو 2016.
↑  وصلة مرجع: http://www.imdb.com/title/tt2562232/. الوصول: 18 مايو 2016.
1 2 3 4 5  مذكور في: الرجل الطائر. تاريخ النشر: 27 أغسطس 2014.
↑  وصلة مرجع: https://dfwcritics.com/dfw-film-critics-name-birdman-as-top-film-of-2014/.
1 2  وصلة مرجع: http://www.cinemarx.ro/filme/Birdman-Omul-pasare-sau-Virtutea-nesperata-a-ignorantei-2554107.html. الوصول: 18 مايو 2016.
↑  مذكور في: تفريغات بيانات Freebase. الناشر: جوجل.
↑  "موسم الحصاد: نتائج جوائز غولدن غلوب". مؤرشف من الأصل في 2017-10-02. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-12.
↑  "الإعلان عن الفائزين في أوسكار 2015". مؤرشف من الأصل في 19 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 23 فبراير، 2015. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= (مساعدة)
↑  Fleming Jr، Mike (11 أبريل 2014). "Fox Searchlight Sets Alejandro Gonzalez Inarritu's 'Birdman' For October 17 Bow". deadline.com. مؤرشف من الأصل في 2014-06-21. اطلع عليه بتاريخ 2014-04-12.
↑  "Upcoming Movies in Theatre". Boxofficemojo.com. بوكس أوفيس موجو. مؤرشف من الأصل في 2019-01-21. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-06.
↑  "Upcoming Movies". boxofficemojo.com. بوكس أوفيس موجو. مؤرشف من الأصل في 2018-11-16. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-06.
↑  "Birdman (2014; Rated R)". Richard Roeper & The Movies. مؤرشف من الأصل في 2017-06-25.
↑  Christy Lemire (17 أكتوبر 2014). "Birdman". RogerEbert.com. مؤرشف من الأصل في 2018-12-30. Zach Galifianakis plays strongly against type
↑  Peter Debruge (27 أغسطس 2014). "Michael Keaton pulls off a startling comeback in Alejandro G. Inarritu's blistering showbiz satire". مؤرشف من الأصل في 2017-12-20. Michael Keaton returns with the comeback of the century
↑  Robbie Collin. "Birdman, review: 'spectacular, star-powered'". ديلي تلغراف. مؤرشف من الأصل في 2014-11-16.
أدين براون

| أدين براون> معلومات شخصية   | أدين براون> معلومات شخصية   | أدين براون> معلومات شخصية   | أدين براون> معلومات شخصية   | أدين براون> معلومات شخصية   |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
الميلاد: 27 مايو 1978 (العمر 46 سنة)   بليسانت هيل  
مواطنة:  الولايات المتحدة 
الديانة: علم مسيحي  
مركز اللعب: حارس مرمى
الطول: 195 سنتيمتر  
المدرسة الأم: كلية وليم وماري  
|  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  |
النادي الحالي: شيكاغو فاير (مدرب حراس)
| المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  |  |
| سنوات | فريق | م. | (هـ.) |  |  |
| 2000–2001 | كولورادو رابيدز  | 22 | (0) |  |  |
| 2001 | تامبا باي موتيني | 13 | (0) |  |  |
| 2002–2004 | نيو إنغلاند ريفولوشن | 48 | (0) |  |  |
| 2005–2009 | أوليسوند | 68 | (1) |  |  |
| 2010 | Portland Timbers (2001–2010) ‏ (USL) | 1 | (0) |  |  |
| 2011 | بورتلاند تيمبرز | 2 | (0) |  |  |
|  | مجموع | 154 | (1) |  |  |
| المنتخب الوطني    | المنتخب الوطني    | المنتخب الوطني    | المنتخب الوطني    | المنتخب الوطني    |  |
| 1999–2000 | الولايات المتحدة تحت 23 | 6 | (0) |  |  |
| الفرق التي دربها   | الفرق التي دربها   | الفرق التي دربها   | الفرق التي دربها   | الفرق التي دربها   |  |
2013–2015 : Portland Pilots men's soccer ‏ (مدرب حراس)
2015–2020: بورتلاند تيمبرز (مدرب حراس)
2020–: شيكاغو فاير (مدرب حراس)
| 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف  . |  |
أدين براون (بالإنجليزية: Adin Brown)‏ هو لاعب كرة قدم أمريكي في مركز حراسة المرمى، ولد في 27 مايو 1978 في بليسانت هيل في الولايات المتحدة. شارك مع منتخب الولايات المتحدة تحت 23 سنة لكرة القدم ومنتخب الولايات المتحدة لكرة القدم. أما مع النوادي، فقد لعب مع بورتلاند تيمبرز وتامبا باي موتيني وكولورادو رابيدز ونادي أوليسوند ونيو إنغلاند ريفولوشن.
مراجع

↑  Greenidge, Jim (14 يونيو 2002). "BROWN'S GOAL: KEEP PLAYING REVOLUTION KEEPER APPRECIATES CHANCE". بوسطن غلوب. مؤرشف من الأصل في 2012-10-25. اطلع عليه بتاريخ 2009-04-23.
↑  "Timbers sign veteran goalkeeper Adin Brown Facts". USLsoccer.com. مؤرشف من الأصل في 2012-03-11. اطلع عليه بتاريخ 2010-02-24.
↑  "USSF Division-2 Pro League". ussf.demosphere.com. مؤرشف من الأصل في 2012-04-02. اطلع عليه بتاريخ 2010-09-26.
وصلات خارجية

أدين براون على موقع الاتحاد الدولي (مؤرشف)  (الإنجليزية)
أدين براون على موقع الدوري الأمريكي (الإنجليزية)
أدين براون على موقع قاعدة بيانات كرة القدم.إي يو (الإنجليزية)
| ع ن شيكاغو فاير  – التشكيلة الحالية | ع ن شيكاغو فاير  – التشكيلة الحالية |
| --- | --- |
 1 سلونينا  5 Rafael Czichos‏  6 نافارو  7 توريس  8 مولر  10 شاكيري  11 Kacper Przybyłko‏  14 Jhon Espinoza‏  18 ريتشي  20 Wyatt Omsberg‏  21 هيربيرس  22 بينيدا  23 تيران  26 Jhon Durán‏  27 بيركس  30 خيمينيز  31 نافارو  32 Rodríguez  33 بيزيرا  34 برادي  35 Oregel‏  37 Javier Casas (soccer, born 2003)‏  38 مؤنس  39 رودريغيز  40 غوتيريز  99 ايفانوف  مدرب: Ezra Hendrickson‏  مساعد مدرب: كلوباس  مدرب حراس: براون  General مدرب: Heitz‏ :  1 سلونينا  5 Rafael Czichos‏  6 نافارو  7 توريس  8 مولر  10 شاكيري  11 Kacper Przybyłko‏  14 Jhon Espinoza‏  18 ريتشي  20 Wyatt Omsberg‏  21 هيربيرس  22 بينيدا  23 تيران  26 Jhon Durán‏  27 بيركس  30 خيمينيز  31 نافارو  32 Rodríguez  33 بيزيرا  34 برادي  35 Oregel‏  37 Javier Casas (soccer, born 2003)‏  38 مؤنس  39 رودريغيز  40 غوتيريز  99 ايفانوف  مدرب: Ezra Hendrickson‏  مساعد مدرب: كلوباس  مدرب حراس: براون  General مدرب: Heitz‏ 
بوابة أعلام
بوابة الولايات المتحدة
بوابة كرة القدم
روبين بيليما

| روبين بيليما | روبين بيليما | روبين بيليما | روبين بيليما | روبين بيليما |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| معلومات شخصية   | معلومات شخصية   | معلومات شخصية   | معلومات شخصية   | معلومات شخصية   |  |
الاسم الكامل: روبين بيليما رودريغز
الميلاد: 11 فبراير 1992 (العمر 32 سنة)   موستوليس، أسبانيا
مواطنة:  إسبانيا  غينيا الاستوائية 
مركز اللعب: كجناح أيسر
الطول: 1.77 م (5 قدم 9 1⁄2 بوصة)
|  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  معلومات النادي   |  |
النادي الحالي: CD Móstoles URJC ‏
|  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  مسيرة الشباب   |  |
| سنوات | فريق |  |  |  |  |
 1999–2009 : توريفايجا
2010–2011: ريال مدريد
| المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  | المسيرة الاحترافية1  |  |
| سنوات | فريق | م. | (هـ.) |  |  |
| 2009–2010 | نادي توريفايخا  ‏  | 8 | (0) |  |  |
| 2011–2013 | ريال مدريد ج | 47 | (5) |  |  |
| 2013–2015 | ريال مدريد كاستيا | 3 | (0) |  |  |
| 2016–2017 | كوبر | 33 | (6) |  |  |
| 2017–2018 | ليتشويس | 20 | (3) |  |  |
| 2018 | دومجاله | 5 | (0) |  |  |
| 2019 | إشتوريل برايا | 22 | (1) |  |  |
| 2021 | نادي لوجرونيس | 3 | (0) |  |  |
| 2021– | إيركوليس | 0 |  |  |  |
| 2022– | CD Móstoles URJC ‏ | 0 |  |  |  |
| المنتخب الوطني 2  | المنتخب الوطني 2  | المنتخب الوطني 2  | المنتخب الوطني 2  | المنتخب الوطني 2  |  |
| 2013– | غينيا الاستوائية | 30 | (0) |  |  |
| المواقع   | المواقع   | المواقع   | المواقع   | المواقع   |  |
| مُعرِّف موقع football-teams | 54084 |  |  |  |  |
| 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 1 مايو 2022.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 6 يونيو 2022. | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 1 مايو 2022.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 6 يونيو 2022. | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 1 مايو 2022.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 6 يونيو 2022. | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 1 مايو 2022.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 6 يونيو 2022. | 1 عدد مرات الظهور مع الأندية وعدد الأهداف تحسب للدوري المحلي فقط  وهو محدث في 1 مايو 2022.  2 عدد مرات الظهور مع المنتخب وعدد الأهداف    محدث في 6 يونيو 2022. |  |
روبن بيليما (بالإسبانية: Rubén Belima)‏ (مواليد 11 فبراير 1992 في موستوليس، أسبانيا) هو لاعب كرة قدم غيني استوائي يلعب لصالح نادي ريال مدريد ب جناح أيسر.
المسيرة الدولية

تلقّى روبين الاستدعاء الأول للمنتخب الوطني الغيني الاستوائي في أغسطس 2013 لمباراة ودية أمام الجابون في الشهر ذاته، إلا أن المباراة قد ألغيت. شارك روبين بعد ذلك مع منتخب أسبانيا في مباراته الأولى في 16 نوفمبر 2013، لكن المباراة الودية لم تحتسب في أجندة الفيفا. رسميًا، المباراة الدولية الرسمية الأولى لروبين كانت في مايو 2014، حينها شارك مع منتخب غينيا الاستوائية في تصفيات كأس الأمم الأفريقية 2015.
مراجع

↑  روبين بيليما  على سكروي. Retrieved 3 August 2021.
↑  "معلومات عن روبين بيليما على موقع int.soccerway.com". int.soccerway.com. مؤرشف من الأصل في 2016-03-07.
↑  "معلومات عن روبين بيليما على موقع national-football-teams.com". national-football-teams.com. مؤرشف من الأصل في 2020-03-12.
↑  "معلومات عن روبين بيليما على موقع scoresway.com". scoresway.com. مؤرشف من الأصل في 2018-02-26.
بطاطا

ميّز عن بطاطا حلوة.
| اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف البطاطا | اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف البطاطا |
| --- | --- |
أصناف مختلفة من البطاطا: أصناف مختلفة من البطاطا
المرتبة التصنيفية: نوع  
التصنيف العلمي : التصنيف العلمي 
النطاق:: حقيقيات النوى
المملكة:: النباتات
الشعبة:: مستورات البذور
الطائفة:: ثنائيات الفلقة
الرتبة:: الباذنجانيات
الفصيلة:: الباذنجانية
الجنس:: المغد
النوع:: بطاطا
الاسم العلمي : الاسم العلمي 
Solanum tuberosum  لينيوس: Solanum tuberosum  لينيوس
 معرض صور بطاطا  - ويكيميديا كومنز  :  معرض صور بطاطا  - ويكيميديا كومنز  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
درنتا بطاطا مع براعم خضرية
البَطَاطا أو البَطَاطِس هي نبات من الفصيلة الباذنجانية وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر الأطعمة، ولها قيمةٌ غذائية وأضرار صحية كذلك.
دخلت البطاطا الأنديز منذ أكثر من أربعة قرون، وهي محصول درني تنمو ثماره تحت الأرض، وأصبحت جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق في العالم، فالبطاطا محصول غذائي يُزرع في كل أنحاء العالم، وهي مصنفة في المركز الرابع من حيث الأهمية بعد القمح والأرز والذرة. وتحتاج البطاطا إلى رعاية خاصة عند تخزينها، إذ أنها تخزن في مستودعات باردة لتجنب فسادها.
توجد البطاطا البرية في جميع أنحاء الأمريكتين، من الولايات المتحدة إلى جنوب تشيلي، ويعتقد أنه قد تم استئناسها وزراعتها بشكل مستقل، ولكن ثبت في وقت لاحق في التجارب الجينية لمجموعة واسعة من الأصناف والأنواع البرية، أن هناك أصل واحد للبطاطا في منطقة جنوب بيرو في الوقت الحاضر، وأقصى شمال غرب بوليفيا، وقد استؤنست البطاطا من 7000 إلى 10000 عام، وهناك الآن أكثر من ألف نوع من البطاطا.
يرجع أصل البطاطا إلى أرخبيل شيلوي وكانت تلك هي مركز زراعتها في أعقاب غزو الإسبان لإمبراطورية الإنكا، حيث قام الإسبان بتصدير البطاطا إلى أوروبا في النصف الثاني من القرن السادس عشر الميلادي، وقد نقل البحارة البطاطا إلى جميع أنحاء العالم، كانت زراعتها بطيئة وضعيفة في أوروبا، نظرا لأن الفلاحين كانوا لا يثقون في زراعة هذا النوع من الخضروات.
بائع بطاطس في اليمن
الاسم

كلمة «بطاطا» مأخوذة من الكلمة الإسبانية patata. وأصل الكلمة الإسبانية يعود إلى اللغات المحلية في البحر الكاريبي ومنطقة جبال الأنديز.
وتُستخدم كلمةُ «بطاطا» في الجزائر ودول المغرب العربي وبلاد الشام، وفي بلاد عربية أخرى تسمى «بطاطس». وهذه الكلمة مأخوذة من الكلمة التركية patates. والكلمة التركية مأخوذة من الكلمة اليونانية (patátes) πατάτες، التي هي جمع كلمة πατάτα (patáta). والكلمة اليونانية مأخوذة من الكلمة الإسبانية. وأيضا كلمة potato الإنجليزية هي مأخوذة من الكلمة الإسبانية.
تاريخ

نشأت البطاطا في أمريكا الجنوبية ويعتقد معظم المشتغلين والمهتمين بهذا النوع من الخضروات أن البطاطس ظهر من أنواع نباتية زرعت في بوليفيا وتشيلي وبيرو. وقد قام الهنود الحمر الموجودون في تلك البلاد منذ أكثر من أربعة قرون بزراعتها في أودية جبال الأنديز، حيث صنعوا منها مادة دقيقة خفيفة تُسمى شونو، واستخدموا هذه المادة بدلاً من القمح في عمل الخبز.
كان المستكشفون الإسبان أول من أكل البطاطا من الأوروبيين، وقد أحضروها معهم إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر الميلادي، وفي نفس الوقت تقريبًا، أحضر المكتشفون الإنجليز البطاطا إلى إنجلترا، ومنها نقلت إلى أيرلندا حيث نمت بصورة جيدة. وأصبحت البطاطا تعرف في بعض البلدان الغربية باسم البطاطا الأيرلندية، لاعتماد جزء كبير من الأيرلنديين عليها في غذائهم.
يعتقد أن البطاطا انتقلت إلى أمريكا الشمالية في بداية القرن السابع عشر الميلادي، إلا أنها لم تصبح محصولاً غذائيا مهمًا حتى أحضرها المهاجرون الأيرلنديون حين استقروا في نيوهامبشاير عام 1719م.
ونتيجة للإصابة بمرض اللفحة المتأخرة وبسبب ظهور خنفساء بطاطس كولورادو، فقد شح محصول البطاطا بأيرلندا في الفترة بين عامي 1845م و1847 م، لذلك فقد مات نحو 750 ألف أيرلندي نتيجة الإصابة بالأمراض أو الجوع، كما غادر مئات الآلاف أيرلندا واستقروا في بلاد أخرى وبخاصة الولايات المتحدة.
وقد نتج عن التقدم الذي حدث في تصنيع الغذاء خلال القرن العشرين، استخدام واسع للبطاطا حيث أدخلت في منتجات الشيبس والبطاطا المقرمشة.
ميزات البطاطا

غذاء شعبي سهل الهضم له فوائد عديدة.
تحتوي على ألياف مُلينة للمعدة.
تعتبر خير واقٍ من سرطان الأمعاء لاحتوائها نسبة من الأملاح المعدنية.
ومن أضرار البطاطا أنها تسبب السمنة حيث تحتوي على كمية كبيرة من السكريات على شكل نشويات، ولكنها تعتبر سكريات بطيئة أي أنها تساعد على النشاط والطاقة.
وأثبت الباحثون أن البطاطا تحتوي علي مواد كيمائية، تساعد في تقليل ضغط الدم الشرياني. ولكن الباحثين في معهد بوريتش في الولايات المتحدة أكدوا أن لها فوائد صحية مفيدة جداً للجسم، إذ يحتوي المائة غرام من البطاطا على 75% من وزنه ماءً، و 12% ألياف، وحوالي 25% نشويات، و 20% كربون، و 10 % من الغرام دهون، و 13 غرام أملاح الكالسيوم، و1 غرام حديد، وفيتامين سي.
ميزات البطاطا > أكلها مع قشرتها

يؤكد خبراء التغذية بأن البطاطا المسلوقة بقشرتها إذا أكلت مع القشر، تكون أكثر فائدة بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والحديد، وهي تحتوي على مواد مضادة للسرطان والأكسدة لذلك ينصح بتناولها مع القشرة، وفيها أيضاً مادة قادرة على امتصاص كل السموم في الجسم، وتعالج المَعْي الغليظ، ولا تضر القلب ولها فوائد أخرى للجسم.
ميزات البطاطا > قناع البطاطا

ثمرة البطاطا لها فائدة كبيرة جداً في إزالة الانتفاخ الذي يظهر تحت العينين، وذلك إذا تم استخدامها على شكل شرائح طازجة
تُستخدم كَمَّادَاتٍ للعينين.
الاستعمالات > التغذية والصحة

تجهز البطاطا بطرق عدَّة، مشوية أو مسلوقة أو مقلية أو مهروسة، كما أنها تقَّدم مع اللحم أو السمك ومع الخضراوات الأخرى. ويقوم صانعو الأغذية بتجهيز البطاطا على هيئة مسحوق سريع التحضير لعمل البطاطا المهروسة والأصناف الأخرى.
ويقوم معلبو الأغذية بتعليب البطاطا على هيئة بطاطس مهروسة أو حساء أو مطبوخة، وهناك بعض المنتجات الأخرى التي تدخل البطاطا في مكوناتها، تشمل المشروبات الكحولية والدقيق وأنواعًا خاصة من النشا تستخدم في الصناعة.
تحتوي البطاطا على نحو 80% ماء و20% مواد صلبة. ويكوِّن النشا ما يعادل 85% من المواد الصلبة ويكوِّن البروتين النسبة الباقية. والبطاطا تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت.
فوائد البطاطا بالنسبة للجسم

محتوى البطاطا من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين c وفيتامين B6 إلى جانب افتقارها إلى الكوليسترول، كلها تدعم صحة القلب. حيث أن البطاطا تحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على خفض الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وجود البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيزيوم  في البطاطا يعمل على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي.
يساعد الحديد والفوسفوروالكالسيوم والمغنيزيوم الموجود في البطاطس على بناء بنية العظام وقوتها والحفاظ عليها. يعتبر كل من الفوسفور والكالسيوم مهمين في بنية العظام، ولكن من الضروري تحقيق التوازن بين المعدنين، فالكثير من الفوسفور والقليل من الكالسيوم يساهم في هشاشة العظام.
تحتوي البطاطا على الكولين وهو عنصر غذائي مهم وله فوائد متعددة فله دور في حركة العضلات والمزاج والتعلم والذاكرة، كما أنه يساعد في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية ونقل النبضات العصبية وامتصاص الدهون ونمو الدماغ المبكر.
يساعد محتوى الألياف في البطاطا على تنظيم عملية الهضم ومنع الإمساك، كما تزيد من الشبع وتقلل من الإحساس بالجوع، وبالتالي يقل احتمال استهلاك مزيد من السعرات الحرارية مما يساعد في التحكم في الوزن.
المعلومات الغذائية

| بطاطا،  كاملة بالقشرة | بطاطا،  كاملة بالقشرة |
| --- | --- |
القيمة الغذائية لكل (100 غرام): القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية: 321 كـجول (77 ك.سعرة)
الكربوهيدرات: 19 g
نشا: 15 g
ألياف غذائية: 2.2 g
البروتين  : البروتين  
بروتين كلي: 2 g
ماء : ماء 
ماء: 75 g
الدهون: الدهون
دهون: 0.1 g
الفيتامينات: الفيتامينات
الثيامين (فيتامين ب١): 0.08 مليغرام (6%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢): 0.03 مليغرام (2%)
نياسين (Vit. B3): 1.1 مليغرام (7%)
فيتامين بي6: 0.25 مليغرام (19%)
فيتامين ج: 20 مليغرام (33%)
معادن وأملاح: معادن وأملاح
كالسيوم: 12 مليغرام (1%)
الحديد: 1.8 مليغرام (14%)
مغنيزيوم: 23 مليغرام (6%)
فسفور: 57 مليغرام (8%)
بوتاسيوم: 421 مليغرام (9%)
صوديوم: 6 مليغرام (0%)
معلومات أخرى: معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. : النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب  باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. 
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
يحتوي كل 100 غرام من البطاطا المسلوقة (بحسب وزارة الزراعة الأميركية) على السعرات الحرارية والمواد الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 78
الدهون: 0.10
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 17.20
الألياف: 3.3
البروتينات: 2.86
الكولسترول: 0
زراعة البطاطس

تزرع مئات الحقول من البطاطس في جميع أنحاء العالم، لكن عدداً قليلاً من هذه الأصناف هو الذي ينتج معظم المحصول. وفي معظم الدول الصناعية، يشمل ما يقرب من 80% من الإنتاج السنوي للبطاطس عشرة أصناف، وهناك إحجام في معظم الدول عن تغيير زراعة الأصناف القديمة المعروفة بأخرى حديثة ومحسَّنة.
زراعة البطاطس > طريقة الزراعة

يجب إعادة زراعة البطاطس كل عام وبخاصة في الربيع، وذلك لأن النباتات تموت بعد نضج الدرنات. وتنجح زراعة البطاطس في المناطق التي تتراوح فيها درجة الحرارة عادة بين حوالي 15ْم و 20ْم.
معظم مزارعِي البطاطس يزرعون درنات كاملة صغيرة أو درنات مجزأة تزن نحو40 جم، والدرنات الكاملة وقطع الدرنات المجزأة تُسمى تقاوي البطاطس. ويوجد بكل التقاوي على الأقل عين واحدة (برعم)، وتُكَوِّنُ السيقان فوق وتحت سطح التربة. والدرنات الكاملة هي الأفضل لاستخدامها كتقاوي، لأن فرصة تعفنها وإصابتها بالأمراض تكون أقل مما في حالة الدرنات المجزأة. وقبل زراعة تقاوي البطاطس، يقوم المزارعون بمعالجتها بالمبيدات الفطرية لتقليل احتمال إصابتها بالأمراض.
يستخدم مزارعو البطاطس التجارية الآلات التي تزرع تقاوي البطاطس بمعدل يصل إلى ستة خطوط في المرة الواحدة. وتزرع التقاوي على عمق 5 ـ 10سم وعلى مسافة 15 إلى 50 سم بين النباتات. وتتراوح المسافة بين الخطوط بين 75 و 90 سم، ويستخدم مزارعو البطاطس نحو 1,5 ـ 3 أطنان مترية من التقاوي لزراعة هكتار واحد من الأرض.
تنمو البطاطس جيداً في تربة رملية طينية (طفالية) وهي نوع من التربة يتباين بناؤها بين التربة الطينية والتربة الرملية. ويجب أن تكون هذه التربة جيدة التهوية وجيدة الصرف وغنية بالأسمدة. ويقوم المزارعون أحياناً بعزق التربة حول النباتات النامية، حيث يساعد العزق على تهوية التربة وقتل الحشائش وتغطية الدرنات النامية بجزء من التربة. هناك طريقتين أساسيتين للعزق هما طريقة التكويم وطريقة التسوية، وتعتبر طريقة التكويم أكثر طرق العزق المستخدمة حيث تُستخدم عزَّاقة لتكوين كومات صغيرة على تقاوي البطاطس. والواقع أن هذه الكومات التي يبلغ ارتفاعها نحو 15ـ20 سم، تحمي الدرنات من لسعة الشمس أو الصقيع. أما طريقة التسوية فتُستخدم في الغالب في المناطق التي تُزرع فيها تقاوي البطاطس عميقاً في التربة حيث تتم الزراعة في بطن الخطوط ثم يقوم المزارع بملئها تدريجيًا مع تقدم نمو النباتات.
بعد تساقط الأزهار من نبات البطاطس، فإن بعض المزارعين يقومون برش الأوراق مرات عديدة بمواد كيميائية لمنع إنبات الدرنات بعد حصادها، وأحياناً يقوم المزارعون بإسقاط الأوراق قبل أن تصل النباتات إلى مرحلة النضج، وذلك حتى يتمكنوا من حصاد البطاطس قبل الصقيع أو الإصابة بالأمراض.
زراعة البطاطس > الحصاد

معظم مزارعي البطاطس التجاري يستخدمون آلات الحصاد لحصد محصولهم. وهذه الآلات تخرج النبات من الأرض وتفصل الدرنات عن التربة، ثم تضع البطاطس في الشاحنات. وتقوم آلات الحصاد بحصاد 2-4 خطوط في وقت واحد. تجمع البطاطس ثم تنقل إلى مكان التعبئة لكي تغسل وتعبأ للشحن، وتستبعد الدرنات المجروحة والمصابةَ بالأمراض. بعد ذلك تصنف حسب الحجم. ويشحن بعض البطاطس مباشرة إلى أماكن التصنيع أو إلى محلات البيع، ولكن معظمها يخزن لبعض الوقت في المخازن في درجة حرارة تتراوح بين 4 و 10°م. ويمكن للبطاطس المخزن أن تسوَّق لفترة تصل إلى عام بعد الحصاد.
زراعة البطاطس > الأمراض والآفات الحشرية

يهاجم نباتات البطاطس العديدُ من الأمراض. وتشمل الأمراض الفطرية والبكتيرية مثل مرض اللفحة المتأخرة وفـطر الأرومة والعـفن الحلقي والجرب (التبقع)، وبعض الأمراض الفيروسية، مرض اِلْتفاف الأوراق وفسيفساء البطاطس (مرض الموازييك) والتدرن المغزلي.
يتم مقاومة مرض اللفحة المتأخرة برش أو تعفير النباتات بمبيدات خاصة، على حين يمكن مقاومة فطر الأرومة والجرب جزئيا بزراعة تقاو سليمة. أما مرض العفن الحلقي، فالطريقة الوحيدة لمقاومته هي زراعة تقاو خالية من الأمراض. وبالنسبة للأمراض الفيروسية فإن أفضل وسيلة للقضاء عليها هي استبعاد أي نباتات أو درنات مصابة من الحقل وكذلك زراعة تقاو غير مصابة.
تشمل الحشرات الرئيسية التي تهاجم نباتات البطاطس قمل النبات والخنافس البرغوثية وخنفساء كولورادو وفراشة البطاطس (الحشرة النطاطة). وتصاب درنات البطاطس بحشرات مختلفة مثل الدودة القارضة ودويدة البطاطس والديدان السلكية. يمكن القضاء على الحشرات التي تتغذى على نباتات البطاطس برش المبيدات الحشرية على الخطوط وقت الزراعة حيث تمتص الجذور هذه المبيدات وتنقلها إلى السيقان والأوراق. وهذه المبيدات الحشرية تقتل الحشرات التي تتغذى بأوراق النبات.
ويمكن أن يتم رش بعض المبيدات الحشرية الأخرى مباشرة على الأوراق، كما يمكن مكافحة الحشرات التي تصيب الدرنات عن طريق رش المبيدات الحشرية على التربة قبل الزراعة.
الإنتاج

يبلغ الإنتاج العالمي للبطاطا نحو 310 مليون طن متري سنوياً. وتتصدر الصين الدول المنتجة للبطاطا، وتليها روسيا ثم الهند فالولايات المتحدة الأمريكية ثم بولندا فأوكرانيا وألمانيا...
وفي هولندا والولايات المتحدة، لا تزال معظم الأصناف القديمة تزرع على نطاق كبير، فهناك في هولندا الصنف بنتي الذي أُدخل في عام 1910 م، وفي الولايات المتحدة الأمريكية يوجد صِنف راسيت بيربانك الذي أدخل في عام 1890م، وفي المملكة المتحدة صِنف كنج إدوارد الذي أدخل في عام 1902 م، وما زالت تلك الأصناف من أهم الأصناف المنتجة والسائدة. وحتى فترة السبعينيات، كان الصنفان كنج إدوارد وماجستيك من أهم الأصناف الشهيرة من حيث الأهمية. ومنذ السبعينيات أصبح الصنفان الجديدان بنتلاند كراون والماريس بيبر من الأصناف الشائعة. وفي ألمانيا 9 من 10 أصناف تطورت خلال الخمسينيات والستينيات من القرن العشرين.
نبات البطاطا

الأجزاء التي تؤكل من نبات البطاطا هي نموّات تُسمى الدرنات تتكون تحت الأرض على السيقان. ومعظم نباتات البطاطا تنتج نحو 3 ـ 6 درنات. وبعضها ينتج نحو 10 ـ 20 درنة حسب الصنف والظروف الجوية والتربة. والبطاطا تكون مستديرة أو بيضية صلبة، وقد يصل نموها إلى أكثر من 15 سم في الطول وقد يصل وزن الحبة إلى 1,5 كجم، أما قشرتها فهي رقيقة بنيِّة أو بنية مُحْمَرَّة أو حمراء وردية أو بيضاء ويكون اللون الداخلي للدرنة أبيض.
وتحتوي الدرنات على العديد من الطبقات. فالجلد الخارجي يسمى البشرة والطبقة التالية هي القشرة التي تعمل كمنطقة تخزين للبروتين وبعض النشا. والطبقة الثالثة تعرف باسم الحزم الوعائية وهي تستقبل النشا من أوراق النبات والساق. يتحرك النشا من الأحزمة الوعائية إلى الأنسجة المحيطة التي تتكون من الخلايا البرنشيمية أو اللحمية، وهي مناطق التخزين الرئيسية للنشا في الدرنة. ومركز الدرنة يُسمى النخاع ومعظمه يتكون من الماء.
أشهر الأكلات مع البطاطا

هناك وصفات عديدة تحضّر من البطاطا كمكوّن أساسي أشهرها: البطاطا بوريه، غراتان البطاطا، بطاطا سوفليه، بطاطا مهروسة، كفتة بالبطاطا، دجاج وبطاطا، شوربة البطاطا وسلطة البطاطا وغيرها.
محاذير تناول البطاطا

تحتوي البطاطا على كميات كبيرة من السكريات البسيطة لذلك يفضل تناولها بكميات معتدلة لكونها من مصادر الكربوهيدرت. كما يجب الحذر وتناولها بكميات مناسبة بالنسبة لمرضى السكري. كأي نوع من الكربوهيدرا لأنها تؤثر في مستى السكر في الدم.
يجب عدم تناول البطاطا الخضراء أو براعم البطاطا لأنها تحوي مادة السولانين السامة وقد تسبب مشاكل في الجهاز الدوراني والتنفسي وتشنجات عضلية وإسهال.
عند طهي البطاطا بدرجة حرارة أعلى من 120 درجة مئوية فإنها يمكن أن تنتج مادة الأكريلاميد السامة التي من شأنها أن تزيد خطر تطور العديد من السرطانات بالإضافة لأنها تملك خصائص تؤدي لسمية الجهاز العصبي ومن الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على هذه المادة رقائق الشيبس والبطاطا المقلية بدرجات حرارة عالية.