stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
ذا بايرت بي
مصادر التمويل > الإعلانات

تعد الإعلانات الظاهرة على صفحات نتائج البحث من بين مصادر تمويل الموقع منذ عام 2006. قدَّرت أحد صحيفة سفينسكا داغبلادت السويديَّة قيمة عائدات الموقع الشهريَّة التي تدرها الإعلانات بنحو 600 ألف كرونة (يعادله 84 ألف دولار). خلصت الشرطة في تحقيق كانت قد فتحته في عام 2006 بلوغ عائدات الإعلانات السنويَّة لبايرت باي نحو 1.2 مليون كرونة سويديَّة (أي ما يعادل 169 ألف دولار أمريكي). قدَّر الادّعاء خلال محاكمة سنة 2009 مجمل قيمة عائد الإعلانات بعد النظر إلى رسائل البريد الإلكتروني وعدد من اللقطات المأخوذة بأكثر من 10 ملايين كرونة (1.4 مليون دولار)، بيد أنَّ لائحة الاتهام استندت على تقديرات تحقيق الشرطة. في حين أحصى محامو مدراء الموقع عائده خلال عام 2006 بنحو 725 ألف كرونة (102 ألف دولار). بينما رجع الحُكم الصادر خلال المحاكمة الأولى إلى تقديرات التحقيق الأولي.
اعتبارًا من عام 2008، يدَّعي الاتحاد الدولي للصناعة الفونوغرافيَّة أنَّ الموقع يجني أرباحًا طائلة، واعتبره لا يأبه بدعم حقوق الأفراد بل بجني الأرباح. فنَّد الموقع هذه المزاعم قائلًا في تصريح: «لا يمكن تشغيل موقع بهذا الحجم بالمجان» وأضاف: «إن كنا حقًا نجني الكثير من المال فما كنت أنا نفسي (سفارتولم) أعمل لساعات متأخرة في المكتب الليلة بل كنت أجلس على أحد الشواطئ مركِّزًا على اكتسابي بشرة سمراء». قال المتحدث باسم الموقع بيتر سونده في رده على ادّعاءات الاتحاد الدولي للصناعة الفونوغرافيَّة حول تجاوز أرباح بايرت باي السنويَّة الثلاثة ملايين دولار أنَّ متطلبات النطاق الترددي العالي وتكاليف الطاقة والعتاد لا تسمح بمجال لجني أرباح ماليَّة، وأشار سونده إلى حقيقة أنَّ عمل الموقع قد يكون خاسرًا. قدَّر الدفاع في محاكمة عام 2009 قيمة المصاريف السنويَّة التي تكلَّفها الموقع ب 800 ألف كرونة (110 ألف دولار).
وقعت حفنة من الحوادث لجهات معلنة لم تكن رغب الإعلان على الموقع. في عام 2012، ظهرت إعلانات لأحد برامج وزارة الماليَّة الكنديَّة على الموقع والتي سرعان ما سُحِبَت.
مصادر التمويل > رسوم

يحتفظ الموقع وفقًا لسياسة الاستخدام بحق تحميل منتهكي السياسة التجارية «رسومًا أساسيَّة قدرها 5000 يورو بالإضافة إلى عرض النطاق الترددي وغيرها من التكاليف الأخرى التي قد تظهر بفعل الانتهاك». اتهم المؤسس المشارك بيتر سونده دور النشر السويديَّة بانتهاك سياسة الاستخدام بعدما قام الأخيرون بسحب المعطيات على الموقع للحصول على معلومات حول الكتب المحمية بحقوق الطبع والنشر، وأكَّد سونده على حق الموقع بما يخص قاعدة بياناته.
المشاريع > عمليات الشراء

في يناير عام 2007، حاول الموقع شراء دولة سيلاند المجهريَّة عندما عُرِضت الأخيرة للبيع. بيد أنَّ حكومة سيلاند لم ترغب التعامل مع بايرت باي كونهم عدّوا مشاركة الملفات يمثل «سرقة لحقوق المِلكية». وضِعت خطة جديدة بهدف شراء جزيرة بدلًا من ذلك، ولكنها لم تطبق قط على أرض الواقع رغم جمع الموقع تبرعات بقيمة 25 ألف دولار لأجل تحقيق هذا الهدف.
في 12 أكتوبر عام 2007، نقلت مدونة «تورنت فريك» خبرًا حول استحواذ بايرت باي على نطاق إنترنت كان تابعًا لمنظمة الاتحاد الدولي للصناعة الفونوغرافيَّة المناهضة للقرصنة. أخبر سونده المدونة حين سؤل حول الكيفية التي تمكنوا من خلالها الاستحواذ على نطاق الإنترنت هذا قائلًا: «هذا ليس تهكيرًا.. أحد ما أعطانا اسم النطاق. ليس لدينا أدنى فكرة كيف حصلوا عليه ولكنه الآن لنا وسنحتفظ به». تغيرت الصفحة لتصبح باسم معنونة تحت اسم «الاتحاد الدولي لمصالح القراصنة». سرعان ما رفعت منظمة الاتحاد الدولي للصناعة الفونوغرافيَّة شكوى للمنظمة العالمية للملكية الفكريَّة التي أمرت الموقع بإرجاع النطاق إلى المنظمة.
حوادث > مداهمة مايو 2006

في 31 مايو عام 2006، وقعت مداهمة على الموقع والأشخاص القائمين عليه على بناءً على أمر أصدره القاضي توماس نورشترم الذي ترأَّس فيما بعد محاكمة عام 2009. كان مبرر المداهمة هو مزاعم حيال انتهاكات لحقوق النشر. أغلقت الشرطة الموقع وصادرت خوادمه وخوادم مزود خدمة الإنترنت الذي تستضيفه. احتجزت الشرطة ثلاثة أشخاص (غوتفريد سفارتولم، وميكيل فيبورغ، وفريدرك ناي) للاستجواب، ولكن أطلقت السلطات سراحهم في وقت لاحق من ذلك المساء. صُدِرت جميع الخوادم الموجودة في الغرفة حتى تلك الغير مرتبطة بالموقع أو نشاطات مشاركة الملفات على وجه العموم. كما صادرت الشرطة معدات مثل الراوترات وآلات الفاكس والأقراص المضغوطة الفارغة.
أصدرت جمعية الفيلم الأمريكي بيانًا صحفيًا ورد فيه: «عملت صناعة الأفلام جاهدة دون كلل منذ تقديمها لشكوى جنائيَّة في السويد مع مسؤولين من الحكومتين السويديَّة والأمريكيَّة لإغلاق هذا الموقع المخالف للقانون.» كما صرَّح مدير الجمعية التنفيذي دان غليكمان قائلًا: «تمثل سرقة الملكية الفكريَّة مشكلة بالنسبة لأفرع صناعة الأفلام في جميع أنحاء العالم ويسعدنا أن الحكومة المحلية في السويد ساعدت على منع الموقع من الاستمرار في تمكين سرقة حقوق الطبع والنشر على الإنترنت.» أوضح بيان الجمعية الصحفي مبرراته للمداهمة وزعم اعتقال ثلاثة أشخاص. بيد أنَّ هؤلاء الأشخاص لم يجري اعتقالهم بل احتجازهم للاستجواب فقط. كما كرر البيان إدعاء صادر عن جون مالكولم حول قيام الموقع بجني الأرباح من توزيع المواد المقرصنة، وهو ما فنَّده الموقع جملةً وتفصيلًا.
عرضت صفحة الموقع بعد المداهمة رسالة مفادها أنَّ الشرطة السويديَّة نفَّذت أمر تفتيش بداعي انتهاك قانون حقوق التأليف والنشر أو المساعدة على خرقه. تسببت رسالة الإغلاق هذه ببعض الإرباك في صفوف الزوار في بادئ الأمر لأن الموقع كان قد نشر في يوم كذبة أبريل عام 2005 رسالة مماثلة كمقلب. أطلقت منظمة «بِروت بيرون» المرتبطة بالموقع مدونة أخبار مؤقتة لإخبار العامة بمستجدات الحادثة. توقف الموقع عن العمل مجددًا في 2 يونيو عام 2006 ليظهر شعار سفينة القراصنة الذي يشتهر به الموقع وهو يطلق من مدافعها قذائف مدفعية على لافتة هوليوود. كان للموقع خوادم احتياطيَّة في كل من بلجيكا وروسيا في حال وقوع مداهمة جديدة. نما بايرت باي خلال السنتين اللتين أعقبتا المداهمة عليه من مليون مستخدم مُسجّل ليصل العدد إلى مليونين وسبعمئة ألف، وزاد عدد الأقران من 2.5 مليون ليبلغ 12 مليونًا. وأعلن الموقع في هذه الفترة عن تجاوز عدد مستخدميه النشطين خمسة ملايين مستخدم.
استحوذ المتحف الوطني السويدي للعلوم والتكنولوجيا الذي يُعدّ أكبر متحف للتكنولوجيا في البلاد، على أحد الخوادم المُصادرة في عام 2009 وعرضه بما يحمله من قيمة رمزيَّة كبيرة باعتباره.
حوادث > ملف صور التشريح

في سبتمبر 2008، ذكرت وسائل إعلام سويديَّة أنَّ بروتوكولات التحقيق الأوليَّة العامة المتعلقة بقضية قتل الطفلين المعروفة باسم قضية أربوغا متوفرة للتنزيل كملف تورنت من على موقع بايرت باي. يمكن لأفراد العامة في السويد الاطّلاع على التحقيقات الأولية بمجرد رفع دعوى ويمكن لأي فرد رؤيتها من المحكمة. تضمن الملف صورًا من تشريح الطفلين المقتولين ما دفع والدهما نيكولاس يانغستيغ إلى حث الموقع على إزالة الصور. رفض الموقع إزالة ملف التورنت. وصل عدد التنزيلات إلى نحو 50 ألف بعد عدة أيام لاحقة. ظهر المتحدث باسم الموقع بيتر سونده في برنامج حواري على التلفزيون السويديّ بتاريخ 11 سبتمبر عام 2008. وافق سونده على المشاركة شريطة عدم مشاركة يانغستيغ بالحوار. شارك يانغستيغ بالبرنامج في مداخلة هاتفيَّة جعلت سونده يشعر بخيانة القناة للعهد. دفع هذا إلى فصل الموقع لكافة سبل التواصل مع الصحافة في اليوم التالي.
صرَّح سونده حول الأمر قائلًا: «لا أعتقد أنَّه من واجبنا الحكم في أخلاقيَّة شيء ما من عدمه أو فيما يريد الآخرون نشره على الإنترنت».
حوادث > المحاكمة

كانت محاكمة ذا بايرت باي محاكمة جنائيَّة ومدنيَّة مشتركة جرت في السويد لأربعة أفراد متهمين بالترويج لانتهاك حقوق التأليف والنشر الخاصة بالآخرين من خلال الموقع. دعم توجيه التهم الجنائيَّة مجموعة من أصحاب الحقوق الفكرية بقيادة الاتحاد الدولي للصناعة الفونوغرافيَّة. رفع هؤلاء دعاوى تعويض مدنيَّة فرديَّة على مالكي الموقع.
وجَّه المدعون السويديون تهمهم بتاريخ 31 يناير عام 2008 بحق كل من فريدريك ناي، وغوتفريد سفارتولم، وبيتر سوند، بالإضافة إلى رجل الأعمال السويدي كارل لوندستروم الذي قام من خلال أعماله ببيع خدمات للموقع. أدَّعى المُدَّعي تنسيق الرجال الأربعة مع بعضهم البعض بهدف إدارة واستضافة وتطوير الموقع، وبالتالي سهَّلوا انتهاك قانون حقوق النشر الخاص بالآخرين. أدرج نحو أربعة وثلاثين قضية انتهاك لحقوق النشر بالأصل. كان من بينها واحد وعشرين قضية مُتعلِّقة بملفات موسيقيَّة، وتسعة قضايا أخرى مُتعلِّقة بأفلام، وأربعة تخصُّ ألعابًا. أسقط صاحب حقوق النشر إحدى هذه القضايا التي تناولت أمر ملفات موسيقيَّة بعدما جعل الملف نفسه متاحًا للتنزيل على الموقع. كما قُدِّمت مطالبات تعويض عن أضرار بقيمة 117 مليون كرونة (أي ما يعادل 13 مليون دولار أمريكي). فصل قاض رسمي بالاشتراك مع ثلاثة قضاة غير مؤهلين جرى تعيينهم في القضية. كان القاضي الرئيسي وفقًا لما ذكرته وسائل الإعلام السويديَّة منخرطًا في منظمة مؤيدة لحقوق النشر، فضلًا عن كونه عضوًا في مجلس إدارة آخر. نفى القاضي أن يشكّل انخراطه هذا تضاربًا في المصالح.
بدأت المحاكمة أعمالها في مقاطعة ستوكهولم القضائيَّة بتاريخ 16 فبراير عام 2009. انتهت جلسات الاستماع يوم 3 مارس عام 2009، لتعلن المحكمة عن إصدار حكمها في تمام الساعة الحادية عشر صباحًا يوم الجمعة الموافق لتاريخ 17 أبريل عام 2009. أدانت المحكمة بيتر سونده، فريدريك ناي، غوتفريد سفارتولم، كارل لوندستروم، وحكم عليهم بالسجن لمدة عام، ودفع غرامة قدرها 30 مليون كرونة سويدية (نحو 3.5 مليون دولار أمريكي). استأنف جميع المتهمين الحكم الصادر. اختتمت محاكمة الاستئناف أعمالها بتاريخ 15 أكتوبر عام 2010، وأعلنت حكمها يوم 26 نوفمبر. خففت محكمة الاستئناف الأحكام الصادرة لثلاثة من المتهمين الذين مثلوا أمام المحكمة في ذلك اليوم. خففت عقوبة ناي إلى عشرة أشهر سجنًا، وسونده إلى ثمانية، ولوندستروم إلى أربعة. في حين زادت الغرامة المفروضة من 32 مليون كرونة لتصبح 46 مليون كرونة.
في 1 فبراير عام 2012، رفضت المحكمة العليا السويديَّة الاستماع إلى طلب استئناف في القضية مما دفع الموقع إلى تغيير نطاق الإنترنت الرسمي من النطاق الإنترنت الخاص بالمنظمات ليصبح واقعًا ضمن النطاق الخاص بالسويد. كان الهدف المزعوم من انتقال الموقع إلى النطاق الخاص بالسويد هو منع التعرض للقوانين الأمريكيَّة لتفادي سيطرتهم على الموقع. في 9 أبريل عام 2013، غيَّر الموقع اسم النطاق السويدي الخاص به إلى نطاق المستوى الأعلى الخاص بجرينلاند تحسبًا لمصادرة السلطات السويديَّة للنطاق السويدي. لم يدم هذا التغيير طويلًا بعدما عاد الموقع للنطاق السويدي يوم 12 أبريل عام 2013. وجاء هذا قيام الهيئة الناظمة المعنية بحظر الموقع من على النطاق الجرينلاندي. استشهدت الهيئة بحكم صادر عن محكمة دنماركيَّة اعتبر الموقع ينتهك قوانين حقوق النشر.
أطلق سراح المؤسسين الثلاثة (سفارتولم، وناي، سونده) بعد الانتهاء من قضاء عقوباتهم بحلول عام 2015.
حوادث > نقاش الاستحواذ

في 30 يونيو عام 2009، أعلنت شركة غلوبال غيمنغ فاكتوري السويديَّة للإعلان عن اعتزامها شراء الموقع بمبلغ 60 مليون كرونة (أي ما يعادل نحو 8.5 مليون دولار أمريكي). وقالت أنَّها ستدفع منها ثلاثين مليون كرونة نقدًا، في حين ستُسدد الثلاثين مليون كرونة الأخرى على شكل حصص سهميَّة.
صرَّح مؤسسو الموقع أنَّ أرباح صفقة الاستحواذ ستوضع في حساب مصرفي خارجي، وسَتُسَخَّر لتمويل مشاريع متعلقة بإرساء قيم «حرية التعبير وحرِّية المعلومات وانفتاح الإنترنت». كما أُعلن عن ضمانات شدَّدت على «عدم نقل أي بيانات شخصيَّة في عملية البيع النهائيَّة (نظرًا لعدم احتفاظهم بأي بيانات شخصيَّة).» علَّق الرئيس التنفيذي لشركة غلوبال غيمنغ هانز بانديا على مستقبل الموقع قائلًا: «نرغب بتقديم نماذج ينتج عنها حصول مزودي المحتوى وأصحاب حقوق التأليف والنشر على المال مقابل المحتوى الذي يُنزَّل من على الموقع»، وأعلن عن نية الشركة فرض رسوم شهريَّة ملزمة لمن يريد استخدام الموقع.
انتهت مدة العمل بخطاب النوايا الموقَّع بين الطرفين في أواخر شهر سبتمبر من عام 2009 دون إجراء عملية الاستحواذ هذه. قد يكون السبب وراء هذا نتيجة الصعوبات الماليَّة التي عانت منها الشركة.
حوادث > مداهمة ديسمبر 2014

في 9 ديسمبر عام 2014، داهمت الشرطة مقر الشركة وخوادمها في ستوكهولم وصادرت أجهزة الحاسوب والمعدات الأخرى الموجودة مما أدَّى إلى توقف الموقع عن العمل. كانت هذه المداهمة استجابة لشكوى قدَّمها تحالف الحقوق وهي مجموعة سويديَّة مناوئة للقرصنة. كان بايرت بي من بين الكثير من مواقع مشاركة الملفات عبر التورنت التي توقفت عن العمل. وضعت السلطات أحد موظفي الموقع رهن الاعتقال. هذا وقد شهدت معظم مواقع التورنت الأخرى المنافِسة زيادة في الزيارات بنسبة تراوحت ما بين خمسة إلى عشرة بالمئة نتيجة انتقال كثير من مستخدمي بايرت بي إلى مواقع بديلة. لم يكن لتوقف الموقع تأثير يُذكر على مستويات القرصنة ككل. سربَّت مجموعة من المخترقين تدَّعي انتمائها لأنونيموس معلومات تسجيل الدخول لمجموعة من عناوين البريد الإلكتروني الخاصة بمسؤولين حكوميين سويديين ردًا وانتقامًا على وقوع المداهمة. علَّق المؤسس المشارك بيتر سونده في منشور مدونة عن سعادته برؤية الموقع يتوقف عن العمل لأن خلفائه في الإدارة لم يقوموا بفعل شيء يذكر من أجل تحسين الموقع. أخصَّ سونده بانتقاده جزئيَّة الإكثار من الإعلانات. نقل إيزوهنت منذ حينها معظم قاعدة بيانات الموقع الأصليَّة وجعلها متاحة للتصفح والبحث على عنوان خاص يسرد فهرسًا بملفات التورنت القديمة حيث يمكن للمستخدم البحث عبره. كما أطلق إيزوهنت أداة تمكّن المستخدمين من اختيار نسختهم المفضَّلة من موقع بايرت بي. ظهور نحو 372 نسخة مكرَّرة من الموقع الأصلي. اعتبارًا من 17 ديسمبر عام 2014، كان حساب الموقع على موقع فيسبوك غير متاحًا. في 22 ديسمبر عام 2014، عاد الموقع للعمل من على نطاق الإنترنت الخاص بالسويد. ظهر على شعار الموقع الوقت بالأيام والساعات التي دام خلالها إغلاقه، وكان يعلوه علم القراصنة. استضافت شركة ترابيا نيتورك المولدوفيَّة-الألمانيَّة خوادم الموقع منذ ذاك اليوم لفترة من الزمن. بدأ الموقع بالاعتماد على شركة كلاودفلير التي تقدّم خدمات البروكسي العكسيَّة. في 1 يناير عام 2015، عرض الموقع عدًا تنازليًا حتى يوم 1 فبراير عام 2015. عاد الموقع للعمل مستخدمًا شعارًا عليه طائر الفينيق على المجال السويدي يوم 31 يناير عام 2015.
حوادث > ظهور رسالة الخطأ رقم 522

تعذر الولوج إلى الموقع من على شبكة الإنترنت العادية في بعض المواقع حول العالم بدءًا من شهر أكتوبر 2018 حيث ظهر للزوار رسالة الخطأ رقم 522. تراجعت عدد الزيارات إلى الموقع جراء هذا الخلل بأكثر من 32 بالمائة خلال شهر أكتوبر. تأكد عدم ارتباط هذه المشكلة بوجود حظر من جانب مزودي الإنترنت أو بأي مشاكل في اسم النطاق. لم يُعرف بالضبط السبب الفعلي وراء الخلل. بقي الموقع عاملًا على حاله دون تأثر عند الولوج إليه على شبكة تور أو عبر خدمات البروكسي.
ظهرت ذات رسالة الخطأ رقم 522 مجددًا في مارس عام 2020 دون تمكن إدارة الموقع من تحديد وقت محدد سيُحل فيه الإشكال. عاد الموقع للعمل بعد إجراء تحديث طال كل من سجلات النطاق وخادمات أسماء الكلاودفلير.
بيانات مكونات الأغذية

بيانات مكونات الأغذية (بالإنجليزية: FCD أو Food composition data)‏ هي مجموعة مُفصّلة من المعلومات عن المكونات الغذائية المهمة وتوفر قيم لمستويات الطاقة والعناصر الغذائية مثل البروتينات، النشويات، الدهون، الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى مكونات غذائية مهمة أخرى مثل الألياف. يتم عرض البيانات في قواعد بيانات لمكونات الطعام.
بيانات مكونات الأغذية محصودة في المملكة المتحدة في جداول معروفة باسم «التكوين الكيميائي للطعام، من كتابة ماككينس وويدوسون» (The Chemical Composition of Foods, McCance and Widowson) (1940)، وأصدر الكُتَّاب في أول عدد منه أنه: «معرفة المكونات الكيميائية للطعام هي أول خطوة أساسية في العلاج القُوتي للأمراض الغذائية أو في أي دراسة كمّية لغذاء الإنسان.»
وهذا يوضح السبب الرئيسي لتأسيس «بيانات مكونات الغذاء» في ذلك الوقت. ولهذا اليوم، تبقى دراسات مكونات الأغذية مركزية للبحث الغذائي عن دور كُلٍ من مكونات الطعام وتفاعلاتهم سواء في حالة صحية جيدة أو أثناء المرض. ولكن بسبب ارتفاع معدلات التعقيد والصعوبة في علم التغذية، أصبح هناك طلب أكبر على بيانات مكتملة، عصرية وموثوق فيها بالإضافة إلى معلومات عن حيّز أكبر من مكونات الأطعمة والمنشطات الحيوية.
بيانات مكونات الأغذية لها أهمية كبيرة في مجالات كثيرة منها التدريب الإكلينيكي، الأبحاث، سياسات التغذية، التعليم والصحة العامة، وصناعة الغذاء. يتم استخدامها أيضًا بعدة طرق مختلفة منها: البرامج الوطنية لتقييم الحال الغذائي والحميات على مستوى المواطنين (مثال: باحثو الأوبئة في تقييم الحِميات على المستوى السكاني)، تطوير الحِميات العلاجية (مثال: لمعالجة السِمنة المفرطة، مرض السكر، النقص الغذائي، حساسية الطعام، عدم الاستجابة) والحِميات الصادرة عن المؤسسات المختلفة (مثال: المدارس، المستشفيات، السجون، ومراكز الرعاية النهارية) والتصنيف الغذائي للأغذية المُعالَجة.
أقدم جداول مكونات الأغذية كانوا يعتمدون فقط على التحليل الكيميائي لعيّنات الطعام، التي كان يتم تحليلها في معظم الحالات من أجل هذه الجداول. بالرغم من ذلك، مع تقدم إمدادات الغذاء وازدياد الطلب على المكونات الغذائية والمكونات المشابهة، أصبح من الصعب على المٌجَمعين أن يعتمدوا فقط على التحليل الكيميائي أثناء تكوينهم لقاعدة بيانات لمكونات الأغذية. فمثلًا، في المملكة المتحدة، قام العدد الثالث من «التكوين الكيميائي للطعام» بتقديم بيانات عن الفيتامينات في الأغذية. ولكن بسبب كمية المعلومات المتوفرة حاليًا ولتجنب الحاجة لتحليل كل غذاء موجود لكل نوع من الفيتامينات، تم إدراج قِيم من الأدب العلمي، بالرغم من أن الجداول مبنية في الغالب على بيانات تحليلية. حاليًا يتم تكوين قواعد بيانية لمكونات الأغذية باستخدام عدة طرق مختلفة، منها:
التحليل الكيميائي

التحليل الكيميائي لعينات من الطعام هو الأسلوب المُستحسن لتجميع بيانات مكونات الأغذية. يتم اختيار عينات الطعام بحرص باستخدام خطة عينات محددة للتأكد من تمثيلها للأطعمة التي يتم استهلاكها في الدولة. هذا يتضمن وضع العوامل المؤثرة على المغذيات في الطعام في عين الاعتبار سواء كانت للبيع (مثال: المنطقة أو بلد المنشأ، الموسم، العلامة التجارية، أو تدعيم الغذاء) أو للاستهلاك (مثال: التخزين، التجهيز، وأساليب الطبخ). في حالة الضرورة، يتم القيام بتحضيرات وطبخ إضافي للطعام قبل تحليله باستخدام الطرق التحليلية المناسبة. كثيرًا ما يتم أيضًا دمج عينات من الطعام بدلًا من أخذ المعدل المتوسط من عينات تم تحليلها بمفردها. كوضع مثالي، الأساليب المُستخدمة من أجل التحليل من المُفترض أن تكون قد أظهرت أنها موضع ثقة وقابلة للإنتاج، مثل التي تم اقتراحها من قِبَل مؤسسات مثل اتحاد المحللين الكيميائيين المُعتمديين (Association of Official Analytical Chemists) (AOAC) أو المنظمة الدولية للمعايير (International Organisation for Standardisation) (ISO).
تقدير قيم من بيانات موجودة مسبقًا في قاعدة البيانات

من الغير معقول أن يتم تجميع بيانات مكونات الطعام باستخدام التحليل الكيميائي لكل مكون غذائي في جميع أنواع الطعام فقط بسبب عدم وجود مصادر كافية. ولذلك السبب، مجمعو قاعدة بيانات مكونات الأغذية يستخدمون طرق أخرى لتحديد بيانات مكونات الأغذية المطلوبة في قاعدة البيانات. فمثلًا، لتحديد القيم المتعلقة بطعام مطبوخ، يمكن استخدام القيم الخاصة بطعام نيّ مضموم بمعلومات عن الوزن المقرّب (أو الحصيلة) المكتسبة أو المفقودة مع تغيرات المغذيات (مثال: فقدان الفيتامينات) بسبب الطبخ.
تقدير قيم بيانات مكونات الأغذية من مصادر أخرى

من الطرق الأخرى الشائعة التي يستخدمها مُجمعو بيانات مكونات الأغذية هي «استعارة» أو «تبني» قيم المغذيات التي تم إصدارها من قبل مؤسسة أخرى. من المصادر المتاحة للبيانات المستعارة هي: بيانات مكونات الأغذية من دول أخرى، تحاليل المغذيات من الأدب العلمي أو بيانات الصُنّاع (مثال: من ملصقات الطعام). سوف يحتاج المجمعون إلى تقييم البيانات من حيث جودة البيانات وقابلية تطبيق الطعام قبل إضافة هذه البيانات لقواعد البيانات خاصتهم. كمثال، قِيَم التدعيم قد تختلف من دولة إلى أخرى ولذلك قد لا تكون بيانات مكونات الأغذية الخاصة بفطار مُدعم في بلد ما ملائمة لبلدٍ أخرى.
تقييم البيانات وجودتها

من الخطوات المهمة سواء كانت لبيانات مكونات الأغذية التحليلية الجديدة أو التي تم استعارتها من مصادر أخرى هي أن يقوم المجمعون بتقييم جودة البيانات قبل إضافتها لقاعدة البيانات. يجب اعتبار القيام بالتحليل البدائي، عند الاستطاعة، مثل مقارنة القِيَم للأغذية المشابهة من مصادر أخرى والتأكد إذا كان مجموع القيم تلك يساوي 100%، مثال: مجموع الماء، البروتينات، الدهون، النشويات والألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يجب القيام بحيّز من القياسات لجودة البيانات المتعلقة بهوية الغذاء، تجميع العينات والجوانب التحليلية. فمثلًا، أنشأت الولايات المتحدة نظام تقييم جودة بيانات المغذيات المتعددة في الطعام حيث يتم استخدام خمس فئات وهم: خطة تجميع العيّنات، عدد العيّنات، التعامل مع العيّنات، الطريقة التحليلية، والتحكم بجودة التحليل. يتم جمع التقديرات لكل فئة لإنشاء «فهرس جودة» وشيفرة ثقة لتُوضح للمستخدم مستوى الثقة لكل قيمة. حاليًا تقوم «الشبكة الأوروبية لمصادر المعلومات عن الأغذية» في أوروبا المعروفة ب EuroFIR بالإنجليزية بإنشاء نظام تقييم جودة البيانات من أجل البيانات الأوروبية التي جُمعت بناءًا على نسخة الولايات المتحدة.
مجموعة/قواعد بيانات مكونات الأغذية

مجموعات أو قواعد بيانات مكونات الأغذية (FCDBs) أو جداول مكونات الأغذية هي مصادر توفر بيانات مُفصّلة لمكونات الأغذية عن مكونات الطعام المهمة من حيث التغذية وقيم الطاقة والمغذيات مثل البروتينات، النشويات، الدهون، الفيتامينات، والمعادن ومكونات مهمة أخرى للأغذية مثل الألياف.
قبل وجود تكنولوجيا الكمبيوتر، وُجدت هذه المصادر في جداول مطبوعة حيث يعود أقدم تلك الجداول إلى أوائل القرن التاسع عشر.
لقد أصبحت مجموعة بيانات مكونات الأغذية متاحة على الإنترنت، كمثال: مجموعة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، مجموعة مكونات الأغذية اليابانية، وعدد من مجموعات مكونات الأغذية الأوروبية. الأغذية من مجموعات البيانات لمكونات الأغذية تلك يمكن معرفتها بـ «المدونة العالمية للغذاء» (International Food Code) (IFC).
تختلف قواعد بيانات مكونات الأغذية عن بعضها في نوعية البيانات المُتاحة وكمية البيانات المتوفرة. كمثال، بعض قواعد بيانات الأغذية لديها قيم للأحماض الأمينية المنفردة و/أو كسور الفيتامينات (مثل: الكاروتينات المنفردة مثل الليكوبين واللوتين). تتوفر أيضًا بعض قواعد البيانات المتخصصة فمثلًا المنشطات الحيوية مشمولة في قاعدة بيانات eBASIS التابعة ل الشبكة الأوروبية لمصادر المعلومات عن الأغذية أو EuroFIR، وقاعدة بيانات الآيسوفلافون الأمريكية، وقاعدة بيانات فينول اكسبلورر Phenol-Explorer الفرنسية. وتتضمن أيضًا نسخة 2009 من قاعدة بيانات المكونات الغذائية السويسرية على 935 غذاء، بينما تحتوي النسخة الحديثة من قواعد بيانات مكونات الأغذية لوزارة الزراعة الأمريكية على فوق ال 7,500 غذاء. بعض قواعد البيانات تختوي على حيّز أكبر من الأغذية المُعالجة، الأطباق والوصفات المُرَكَبَّة، والأطعمة المُحضرة والمطبوخة بطرق مختلفة. فمثلًا، قاعدة بيانات مكونات الأغذية الخاصة بالمملكة المتحدة تحتوي على شرائح لحم الخنزير المُقدد في شكلها النيّ، مقلي بدون دهون أو زيوت، مشوي، أو تم تسخينه في الميكروويف.
البيانات هي تقديرات.
القابلية للتغير في مكونات الأغذية بين البُلدان بسبب، مثلًا، الموسم، الصنف أو التنوع، النوع أو مراحل التدعيم.
عدم التغطية الكاملة للأغذية والمغذيات التي تؤدي إلى قيم مفقودة.
الوقت التي تم جمع فيه البيانات (مصادر محدودة تعني أنه من الأكيد أن بعضًا من هذه القيم ليست حديثة).
مجموعة/قواعد بيانات مكونات الأغذية > التاريخ

تم نشر جداول مكونات الأغذية بشكلها الحالي في أواخر القرن التاسع عشر، ولكن يوجد بعض الجداول عن التكوين الكيميائي للمياه المعدنية التي قام بجمعها مورفو في عام 1780. تم نشر جداول من الولايات المتحدة بها حوالي 2600 تحليل لحيّز كبير من الأغذية منها مجموعات التغذية الأساسية بالإضافة إلى بعض الأغذية المُعالَجة. تم تصنيف القيم الغذائية كـ”نفايات أو قيمة مهملة"، ماء، بروتينات، دهون، كربوهيدرات، رماد وقيم مدعمة.
أولى الجداول التي صدرت في المملكة المتحدة والمعروفة ب«ماكنس وويدوسون» "McCance and Widdowson’s The Composition of Foods" تم إصدارها سنة 1940. نشرت منظمة الأغذية والزراعة (FAO) الجداول للاستخدام الدولي والتي استهدفت في الأساس تقييم وفرة الغذاء على مستوى العالم. ويمكن إيجاد جميع الجداول العالمية لقاعدة بيانات مكونات الأغذية " FCDB" على موقع المعهد الوطني للغذاء التابع للجامعة التقنية في الدنمارك (Technical University of Denmark" (DTU"
التوثيق

يعد توثيق مكونات الأغذية عملية مهمة لتجميع قاعدة بيانات مكونات الأغذية لأنها تُمكن المستخدم من تقييم جودة البيانات وما إذا كان الطعام والقيم مناسبة للغرض المقصود من المستخدم. علاوة على ذلك، تعد الوثائق ذات قيمة عالية لمُجمعي البيانات وذلك لتحديث قواعد بيانات مكونات الأغذية وللتحقق من صحة القرارات المتخذة أثناء التجميع. وبشكل عام في ظل وجود أنظمة حاسوبية، أصبح توفير الوثائق متاحًا بشكل أسهل. على سبيل المثال، توفر قاعدة البيانات الوطنية الفرنسية بقدر الإمكان معلومات عن القيم الدنيا والقصوى التي تم العثور عليها من مصادر البيانات المختلفة المستخدمة، وعدد العينات المستخدمة لتحديد القيمة المحددة، ورمزًا مرجعيًا مطابقًا لمصادر البيانات، القيمة ورمز الثقة الذي يميز جودة القيمة المعطاة. طوّرت الشبكة الأوروبية لمصادر المعلومات عن الأغذية أو EuroFIR إطار عمل لتوثيق بيانات مكونات الأغذية، والذي يشكل الأساس لمعيار أوروبي جديد لتبادل ومواءمة بيانات مكونات الأغذية عبر أوروبا.
لمزيد من الإطلاع

Church S. (2005) The history of European food composition databases. Synthesis report No. 1. http://www.eurofir.net/sites/default/files/EuroFIR%20synthesis%20reports/Synthesis%20Report%201_The%20History%20of%20European%20Food%20Composition%20Databases.pdf%5Bوصلة+مكسورة%5D
Greenfield H & Southgate DAT (2003) Food Composition Data: Production, Management and Use, 2nd edn. FAO: Rome. Available at:http://www.fao.org/infoods/publications_en.stm نسخة محفوظة 26 مايو 2012 على موقع واي باك مشين.
Kirk RS & Sawyer R, ed. (1991) Pearson’s Composition and Analysis of Foods, 9th edn. Longman Scientific and Technical: Harlow, UK.
Merrill AL & Watt BK (1973) Energy value of foods, basis and derivation. Agriculture Handbook No: 74. United States Department of Agriculture: Washington, DC. Available at: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Classics/ah74.pdf نسخة محفوظة 29 سبتمبر 2012 على موقع واي باك مشين.
Williamson C. (2005) The different uses of food composition databases. Synthesis report No. 2. http://www.eurofir.net/sites/default/files/EuroFIR%20synthesis%20reports/Synthesis%20Report%202_The%20different%20uses%20of%20food%20composition%20databases.pdf%5Bوصلة+مكسورة%5D
وصلات خارجية

FAO Infoods
EuroFIR: http://www.eurofir.org/
USDA Nutrient data laboratory
بوابة علم الأحياء
بوابة مطاعم وطعام
توموكي كوباياشي

| توموكي كوباياشي> (باليابانية: 小林智樹)‏   .معلومات شخصية   | توموكي كوباياشي> (باليابانية: 小林智樹)‏   .معلومات شخصية   |
| --- | --- |
الميلاد: 6 ديسمبر 1969   (56 سنة)   آيتشي  
مواطنة:  اليابان 
الحياة العملية  : الحياة العملية  
المهنة: مخرج أفلام  
المواقع  : المواقع  
IMDB: صفحة متعلقة في موقع IMDB  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
توموكي كوباياشي (باليابانية: 小林智樹؛ بالكانا: こばやし ともき) هو مخرج ياباني، ولد في 6 ديسمبر 1969 في آيتشي في اليابان.
مراجع

↑  ANN Staff (21 ديسمبر 2016). "Anime Spotlight - SEIREN". شبكة أخبار الأنمي. مؤرشف من الأصل في 2019-04-05. اطلع عليه بتاريخ 2016-12-25.