بقدونس إفرنجي

| اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف بقدونس إفرنجي | اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف بقدونس إفرنجي |
| --- | --- |
نبات البقدونس الإفرنجي: نبات البقدونس الإفرنجي
: 
المرتبة التصنيفية: نوع  
التصنيف العلمي : التصنيف العلمي 
النطاق:: حقيقيات النوى
المملكة:: النباتات
الشعبة:: مستورات البذور
الطائفة:: ثنائيات الفلقة
الرتبة:: الخيميات
الفصيلة:: الخيمية
الجنس:: Myrrhis
النوع:: odorata
الاسم العلمي : الاسم العلمي 
Myrrhis odorata  جيوفاني أنطونيو سكوبولي: Myrrhis odorata  جيوفاني أنطونيو سكوبولي
 معرض صور بقدونس إفرنجي  - ويكيميديا كومنز  :  معرض صور بقدونس إفرنجي  - ويكيميديا كومنز  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
Myrrhis odorata
البقدونس الإفرنجي أو سرفل عطري أو سرفيل مسكي  أو سِرفِل عطر أو مِرّس أو مِرا نوع نبات عطري يتبع الفصيلة الخيمية ويسمى (باللاتينية: Myrrhis odorata).
موطن النبات الأصلي هو أوروبا الوسطى. هو النوع الوحيد في جنس (بالإنجليزية: Myrrhis)‏. النبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى مترين. الأزهار بيضاء.
البقدونس الافرنجي معروف علميًّا باسم السرفيل البقليّ (Anthriscus cerefolium) .الاستخدام الأكثر شعبية للبقدونس الفرنسيّ هو في الطبخ، وخاصّة المطبخ الفرنسيّ. نجده في العجّة وغيرها من وصفات البيض والسلطات والحساء. بالإضافة إلى الطبخ، فإنّ أوراق وأزهار هذا النبات لها أيضًا استخدامات طبّيّة معيّنة.  فهو يتمتّع بتاريخ طويل من الاستخدام في الطبّ الشعبيّ وذلك بفضل غناه بالزيوت العطريّة التي يمكن أن تعالج أمراض الجهاز الهضميّ، ومشاكل الجهاز التنفسيّ، وآلام المفاصل والعضلات، وغيرها الكثير. سمّي قديمًا بالمرّ بسبب زيته الطيّار الذي يشبه رائحة مادّة المرّ الراتنجيّة.
يضمّ البقدونس الفرنسيّ 12 نوعًا، بعضها يعتبر من الحشائش الضارّة. تنمو عشبة البقدونس الفرنسيّ في المروج وتتواجد على تربة مساميّة رطبة قليلًا. كما يعتبر استخدام هذه العشبة آمنًا من قبل الناس في جميع أنحاء العالم.
ينمو هذا النبات بشكل أفضل في درجات الحرارة الباردة وفي الأماكن المظلّلة ويحبّ الماء. كما يفضل التربة الرطبة الغنيّة بالدبال ذات التصريف الجيّد.  للبقدونس الفرنسيّ جذر أساسيّ أبيض ورفيع ومفرد قويّ مع جذع فرويّ مجوّف ومخدّد بدقّة ومستدير ومتفرّع كثيرًا وذو لون أخضر فاتح وشعر.
بالإضافة إلى السرفيل الشائع، هناك نوع آخر مجعّد ويستخدم للزينة. هناك أيضا سرفيل بصليّ الشكل. جذورها الدرنيّة، فيها نسبة عالية من النشا، تؤكل مثل الخرشوف القدسيّ. يفقد البقدونس الفرنسيّ نكهته مع الطهي المطوّل، لذلك من المهمّ إضافته في نهاية الطهي.
نشأ البقدونس الفرنسيّ في منطقة القوقاز في أوروبا الشرقيّة وتمّ توزيعها من قبل الرومان في جميع أنحاء أوروبا. يمكن حصاد الأوراق بعد 45 إلى 60 يومًا من تاريخ البذر. سرفيل يشبه البقدونس بنكهة خفية وبنية دقيقة، يُعرف السرفيل في المقام الأوّل بنكهته الخفيفة من اليانسون أو عرق السوس. غالبًا ما تتمّ مقارنتها بنكهات الشمّر والطرخون والبقدونس.
نبات البقدونس الفرنسيّ هو علاج تقليديّ للأحلام السيّئة والحروق واضطرابات المعدة. وهو مصدر ممتاز لمضادّات الأكسدة التي تعمل على تثبيت أغشية الخلايا وتقليل الالتهاب المرتبط بالصداع والتهاب الجيوب الأنفيّة والقرحة الهضميّة والالتهابات. يستخدم البقدونس الفرنسيّ كغسول للعين لإنعاش العيون. تمّ أيضًا صنع البقدونس الفرنسيّ في الشاي وتناوله لخفض ضغط الدم. يعتبر البقدونس الفرنسيّ نباتًا مغذّيًّا، فهي مصدر جيّد لفيتامين C والكاروتين والحديد والمغنيسيوم. يعتبر البقدونس الفرنسيّ أيضًا مصدرًا غنيًّا للبيوفلافونويد، التي تساعد الجسم بعدّة طرق، بما في ذلك امتصاص فيتامين C. وهو مساعد على الهضم البطيء.
كما أنّ البقدونس الفرنسيّ يرتبط بالاحتفال بعيد الفصح في أجزاء من أوروبا، حيث يتمّ تناوله كجزء من مراسم خميس الأسرار. يرتبط بعيد الفصح لأنّ رائحته تشبه رائحة المرّ (إحدى الهدايا للطفل يسوع من الحكماء الثلاثة) وبسبب ظهوره في أوائل الربيع يرمز إلى التجديد.