stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
من المزرعة إلى المائدة

تناول عشاء "من المزرعة إلى المائدة" في Kendall-Jackson المنتجات المستخدمة من حديقة الخمرة في الموقع.
من المزرعة إلى المائدة (أو من المزرعة إلى المدرسة) هي حركة مجتمعية تشجع على تقديم الطعام المحلي في المطاعم والمقاصف المدرسية، ويحبذ أن يكون ذلك عن طريق الشراء مباشرًة من المنتِج (الذي يمكن أن يكون مصنع نبيذ أو جعة أو حظيرة أو مصايد الأسماك أو نوع آخر من منتجي الأغذية وليست مزرعة بالضبط). ويمكن تحقيق ذلك من خلال علاقة بيع مباشرة، أو اتفاقية زراعية مدعومة من المجتمع المحلي، أو سوق للمزارعين، أو موزع محلي أو عن طريق المطعم أو المدرسة لصناعة أغذيتها الخاصة بها. غالبًا ما تشتمل حركة (من المزرعة إلى المائدة) على شكل من أشكال التتبع الغذائي (يُعرف بـ «بمعرفة مصدر طعامك») حيث يتم تحديد أصل الغذاء للمستهلكين. في كثير من الأحيان لا تتمكن المطاعم من الحصول على جميع المواد الغذائية التي تحتاجها للأطباق محليًا، لذلك فقط بعض الأطباق أو بعض المكونات توصف بأنها محلية. نشأت هذه الحركة بشكل متزامن مع التغيرات في المواقف حول سلامة الغذاء، ونضارة الطعام، والموسمية الغذائية، واقتصاديات المزارع الصغيرة. كثيرًا ما يشير مؤيدو هذه الحركة إلى نقص المكونات المحلية الطازجة، والنكهة السيئة للمكونات التي يتم جلبها من أماكن بعيدة، واختفاء المزارع العائلية الصغيرة واختفاء نظام التوريث والتلقيح المفتوح للفاكهة والخضروات، وأخطار نظام المركزية العالية زراعة الغذاء وتوزيعه كدافع لقرارهم بتبني نهجًا أكثر محلية للنظام الغذائي.
التأثير والنمو

كان من بين الشركات الأولى المؤثرة والمهمة في حركة من المزرعة إلى المائدة: مطعم Chez Panisse في بيركلي، كاليفورنيا، وThe Herbfarm في واشنطن، وشركة Bon Appétit Management ومقرها بالو ألتو، كاليفورنيا، و The Kitchen في بولدر، كولورادو. ومنذ العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، نما عدد عمليات هذه الحركة بسرعة وأدرج دليل المطاعم الأميركية من المزرعة إلى المائدة قائمة مطاعم في أكثر من 30 ولاية وواشنطن العاصمة. ووفقًا لرابطة المطاعم الوطنية في عام 2015، «أربعة من أفضل عشرة اتجاهات» تتعلق بالأطعمة المحلية. المدافعون البارزون عن حركة من المزرعة إلى الطاولة، إما طهاة أو كُتّاب أو مزارعين أو دعاة لحماية البيئة مثل: ويندل بيري، ويس جاكسون، ومايكل بولان، وتوماس كيلر، وجون جيفونس، وأليس ووترز، ودان باربر، وجويل سلاتين، وباربرا كينغسولفر، توني موس، كيفن غيليسبي، إدنا لويس، كين ميزكا، إريك مانينغ وغيرهم.
جرائم الاحتيال

وجدت التحقيقات الصحفية التي قام بها الصحفيون في تامبا باي تايمز ومجلة سان دييغو عمليات احتيال على نطاق واسع في الدعاوى التي تقدمها المطاعم من المزرعة إلى الطاولة حول المكان الذي جاء منه الطعام الذي كانوا يقدمونه. وشملت الحالات: مطعم تم شراؤه مسبقًا من مورّد ولكن تم تبديله بمورّد آخر دون تحديث قائمة المأكولات، ويزعم مطعم أنه يشتري من مزارع، لكن المزارع ينكر تمامًا قيامه بالبيع لهذا المطعم، مطعم يقدم نوعًا من الطعام لا يزرعه المزارع أو يصطاده الصياد المذكور أو طعام لا يتوفر حاليًا في موسم معين أو لا يتم توفيره، ومطعم يدعي أنه يقدم الطعام من مورّد ترك ذلك العمل منذ سنوات، أو أن يكون الطعام من المصدر المزعوم لا يشكل سوى جزء صغير من الطعام المقدّم.
في الحالات التي يتم فيها تقديم دعاوى بالاحتيال، يكون الغذاء الذي يتم تقديمه في العادة عادة غير محلي أو حتى «سلعة غذائية» والتي تكون أرخص أو متاحة في غير موسمها. في بعض الحالات، كان الطعام الذي يُزعم أنه «تم صيده من البرية» أو «خالٍ من المواد الحافظة» أو «صنع في المنزل» أو «طازج من ولاية فلوريدا» هو ليس كذلك. مثل هذه الممارسات تعرّض المطاعم إلى دعاوى قضائية من المزارع الذي يتم استخدام اسمه بطريقة احتيالية، ودعاوى قضائية من المستهلكين الذين قاموا بشراء المنتجات الغذائية التي تحتوي على مواد مزيفة، وإجراءات تنفيذية من قبل الجهات الحكومية.
تعزو ناقدة الطعام والمراسلة في مجلة Tampa Bay Times، لورا ريلي، عمليات الاحتيال جزئيًا إلى تصاعد اتجاه حركة من المزرعة إلى الطاولة منذ عام 2012، وقلة الوقت المتاح للمطاعم للتعامل مباشرة مع المزارع في حين أنها عادة ما تتعامل مع واحد أو اثنين من كبار الموزعين، وتعزو الأمر في بعض الحالات إلى الرغبة في مضاعفة الأرباح.
التحوّل من مطعم وجبات سريعة

حاولت المطاعم في الآونة الأخيرة إضفاء طابع ديمقراطي على حركة من المزرعة إلى المائدة من خلال فتح مطاعم سريعة تقدم أغذية من مصادر محلية بأسعار معقولة نسبياً. سويت جرين، سلسلة مطاعم السلطة من المزرعة إلى المائدة التي شهدت نموًا هائلًا منذ افتتاحها عام 2007 في واشنطن العاصمة، ولديها الآن أكثر من 60 فرعًا في الولايات المتحدة. بدأت سلسلة مطاعم السلطة بالاعتماد على مصادر الغذاء المحلي قدر الإمكان، وهي تعمل «مع أكثر من 500 مزارع» لتقليل المسافات عند جلب الطعام إلى جميع مواقعها، مما يتطلب بناء علاقات مع مجتمع المزارع المحلي في كل منطقة توجد بها فروع مطاعمها.
في نيويورك، اكتسب مطعم الوجبات سريعة، ديج إن، شعبية باعتماده نموذج «من المزرعة إلى المائدة». في عام 2016، أعلنوا أنهم ينوون شراء وإدارة المزارع الخاصة بهم. في حين أنهم لا يخططون لجلب جميع طعامهم من مزارعهم، فإنه سيكون مكانًا لتعليم وتعلم «كيف تنمو الأشياء بالضبط».  وقد حصل كلا المطعمين على تمويل ملحوظ، حيث يتزايد اهتمام المستثمرين بشركات الأغذية الناشئة، لا سيّما تلك التي تعتمد نظام الغذاء المحلي.
اهتمامات المستهلكين هامة بما يكفي لتقوم سلسلة مطاعم أبل بيز باستكشاف مفهوم «من المزرعة إلى المائدة»، وخلال صيف عام 2014، أصدرت السلسلة خيار قائمة خاصة  في الموقع: يقدم Grilled Vidalia Onion Sirloin ، في جورجيا. استغرق التخطيط ستة أشهر وكان متاحًا لفترة محدودة فقط.
انتقادات

على الرغم من النمو في مطاعم من المزرعة إلى المائدة، فقد واجهت الحركة بعض الانتقادات. يجادل النقاد حول أن أهمية معرفة من أين يأتي الطعام الخاص وضمان أن مصدره هي مجرد موضة غذائية أخرى لجيل الألفية. بالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع الأسعار في العديد من المطاعم، نظرًا لارتفاع تكلفة الإنتاج وانخفاض وفورات الحجم، يجعل أيضًا الغذاء من المزرعة إلى المائدة أقل سهولة بالنسبة للكثير من الناس.
كانت الحركة مغلقة في الأصل مرتبطة بـ «نخبة معانقي الشجرة»، الذين كانوا قادرين على تحمل تكاليف الغذاء من المزرعة إلى المائدة. وأخيراً، يرى النقاد أن هذا المصطلح لا يفهمه المستهلكون بشكل كامل. على سبيل المثال، تعتبر الأطعمة التي يتم الإعلان عنها كـ «من المزرعة إلى المائدة» صحية أكثر بغض النظر عن المحتوى الغذائي الفعلي.
كأس بلغاريا 1969–70

| كأس بلغاريا 1969–70> تفاصيل  | كأس بلغاريا 1969–70> تفاصيل  |
| --- | --- |
الموسم: كأس بلغاريا  
النسخة: 30  
البلد:  بلغاريا  
المنظم: اتحاد بلغاريا لكرة القدم  
البطل: ليفسكي صوفيا  
  كأس بلغاريا 1968–69    كأس بلغاريا 1970–71    :   كأس بلغاريا 1968–69    كأس بلغاريا 1970–71    
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
كأس بلغاريا 1969–70 (بالبلغارية: Купа на Съветската армия 1969/70)‏ هو موسم من كأس بلغاريا. أشرف على تنظيمه اتحاد بلغاريا لكرة القدم، وفاز فيه ليفسكي صوفيا.
مراجع

| 0 | 1 | 2 |
| --- | --- | --- |
| سبقه كأس بلغاريا 1968–69 | كأس بلغاريا    | تبعه كأس بلغاريا 1970–71 |
| ع ن كرة القدم الأوروبية في 1969–70 (يويفا) | ع ن كرة القدم الأوروبية في 1969–70 (يويفا) |
| --- | --- |
 « 1968–69  1970–71 » :  « 1968–69  1970–71 » 
دوريات محلية:  ألبانيا  النمسا  بلجيكا  بلغاريا  قبرص  تشيكوسلوفاكيا  الدنمارك 69  ‏ 70  ‏  إنجلترا  جزر فارو 69  ‏ 70  ‏  فنلندا دوري البطولة الإنجليزية 1969 70  ‏  فرنسا  ألمانيا الشرقية  ألمانيا الغربية  اليونان  المجر 69 70  آيسلندا 69 70  ‏  إسرائيل  إيطاليا  لوكسمبورغ  ‏  مالطا  ‏  هولندا  أيرلندا الشمالية  ‏  النرويج 69 70  بولندا  البرتغال  جمهورية أيرلندا  رومانيا  اسكتلندا  الاتحاد السوفيتي 69  ‏ 70  ‏  إسبانيا  السويد 69 70  سويسرا   تركيا  يوغوسلافيا 
كؤوس محلية:  ألبانيا  النمسا   بلجيكا   بلغاريا  قبرص  تشيكوسلوفاكيا   الدنمارك   إنجلترا  جزر فارو 69  70   فنلندا 69  70   فرنسا  ألمانيا الشرقية  ألمانيا الغربية  اليونان  المجر  آيسلندا 69 70  إسرائيل  ‏  إيطاليا  ليختنشتاين  لوكسمبورغ   مالطا  هولندا   أيرلندا الشمالية  النرويج 69 70  بولندا   البرتغال   جمهورية أيرلندا   رومانيا   سان مارينو  اسكتلندا  الاتحاد السوفيتي 69  70   إسبانيا  السويد  ‏  سويسرا   تركيا   ويلز  يوغوسلافيا 
كؤوس الدوري:  إنجلترا  اسكتلندا  
مسابقات يويفا:  كأس أوروبا (النهائي)  كأس الكؤوس الأوروبية (النهائي) 
مسابقات أخرى:  كأس المعارض الأوروبية (النهائي)  كأس إنترتوتو  كأس البلقان 69  ‏ 70  ‏  كأس ميتروبا 
| ع ن مواسم كأس بلغاريا | ع ن مواسم كأس بلغاريا |
| --- | --- |
 الأسماء السابقة: كأس القيصر (1938–1942)  كأس الجيش السوفيتي (1945–1982) :  الأسماء السابقة: كأس القيصر (1938–1942)  كأس الجيش السوفيتي (1945–1982) 
المواسم:  1938  1939  1940  1941  1942  1943  1944  1945  1946  1947  1948  1949  1950  1951  1952  1953  1954  1955  1956  1957  1958  1958–59  1959–60  1960–61  1961–62  1962–63  1963–64  1964–65  1965–66  1966–67  1967–68  1968–69  1969–70  1970–71  1971–72  1972–73  1973–74  1974–75  1975–76  1976–77  1977–78  1978–79  1979–80  1980–81  1981–82  1982–83  1983–84  1984–85  1985–86  1986–87  1987–88  1988–89  1989–90  1990–91  1991–92  1992–93  1993–94  1994–95  1995–96  1996–97  1997–98  1998–99  1999–2000  2000–01  2001–02  2002–03  2003–04  2004–05  2005–06  2006–07  2007–08  2008–09  2009–10  2010–11  2011–12  2012–13  2013–14  2014–15  2015–16  2016–17  2017–18  2018–19  2019–20 
النهائيات:  1938  1939  1940  1941  1942  1943  1944  1945  1946  1947  1948  1949  1950  1951  1952  1953  1954  1955  1956  1957  1958  1959  1960  1961  1962  1963  1964  1965  1966  1967  1968  1969  1970  1971  1972  1973  1974  1975  1976  1977  1978  1979  1980  1981  1982  1983  1984  1985  1986  1987  1988  1989  1990  1991  1992  1993  1994  1995  1996  1997  1998  1999  2000  2001  2002  2003  2004  2005  2006  2007  2008  2009  2010  2011  2012  2013  2014  2015  2016  2017  2018  2019  2020 
بوابة كرة القدم
بوابة بلغاريا
كأس بلغاريا 1964–65

| كأس بلغاريا 1964–65> تفاصيل  | كأس بلغاريا 1964–65> تفاصيل  |
| --- | --- |
الموسم: كأس بلغاريا  
النسخة: 25  
البلد:  بلغاريا  
التاريخ: بداية:16 ديسمبر 1964  
المنظم: اتحاد بلغاريا لكرة القدم  
البطل: سسكا صوفيا  
  كأس بلغاريا 1963–64    1965–66 Bulgarian Cup    :   كأس بلغاريا 1963–64    1965–66 Bulgarian Cup    
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
كأس بلغاريا 1964–65 (بالبلغارية: Купа на Съветската армия 1964/65)‏ هو موسم من كأس بلغاريا. أشرف على تنظيمه اتحاد بلغاريا لكرة القدم، وفاز فيه سسكا صوفيا.
مراجع

| 0 | 1 | 2 |
| --- | --- | --- |
| سبقه كأس بلغاريا 1963–64 | كأس بلغاريا    | تبعه  |
| ع ن كرة القدم الأوروبية في 1964–65 (يويفا) | ع ن كرة القدم الأوروبية في 1964–65 (يويفا) |
| --- | --- |
 « 1963–64  1965–66 » :  « 1963–64  1965–66 » 
دوريات محلية:  ألبانيا  النمسا  بلجيكا  بلغاريا  قبرص  تشيكوسلوفاكيا  الدنمارك 64  ‏ 65  ‏  إنجلترا  جزر فارو 64  ‏ 65  ‏  فنلندا دوري البطولة الإنجليزية 1964 دوري البطولة الإنجليزية 1965  فرنسا  ألمانيا الشرقية  ألمانيا الغربية  اليونان  المجر 64 65  آيسلندا 64 65  إسرائيل  إيطاليا  لوكسمبورغ  ‏  مالطا  ‏  هولندا  أيرلندا الشمالية  ‏  النرويج 64 65  بولندا  البرتغال  جمهورية أيرلندا  رومانيا  اسكتلندا  الاتحاد السوفيتي 64 65  ‏  إسبانيا  السويد 64 65  سويسرا   تركيا  يوغوسلافيا 
كؤوس محلية:  ألبانيا  النمسا   بلجيكا   بلغاريا  قبرص  تشيكوسلوفاكيا   الدنمارك   إنجلترا  جزر فارو 64  65   فنلندا 64  65   فرنسا  ألمانيا الشرقية  ألمانيا الغربية  اليونان  المجر 64  65   آيسلندا 64 65  إسرائيل  ‏  إيطاليا  ليختنشتاين  لوكسمبورغ   مالطا  هولندا   أيرلندا الشمالية  النرويج 64 65  بولندا   البرتغال  جمهورية أيرلندا   رومانيا   سان مارينو   اسكتلندا  الاتحاد السوفيتي   إسبانيا  سويسرا   تركيا   ويلز  يوغوسلافيا 
كؤوس الدوري:  إنجلترا  اسكتلندا  
مسابقات يويفا:  كأس أوروبا (النهائي)  كأس الكؤوس الأوروبية (النهائي) 
مسابقات أخرى:  كأس المعارض الأوروبية (النهائي)  كأس إنترتوتو  كأس البلقان كأس البلقان 1963–64  ‏ كأس البلقان 1964–66  ‏  كأس ميتروبا 64 65  
| ع ن مواسم كأس بلغاريا | ع ن مواسم كأس بلغاريا |
| --- | --- |
 الأسماء السابقة: كأس القيصر (1938–1942)  كأس الجيش السوفيتي (1945–1982) :  الأسماء السابقة: كأس القيصر (1938–1942)  كأس الجيش السوفيتي (1945–1982) 
المواسم:  1938  1939  1940  1941  1942  1943  1944  1945  1946  1947  1948  1949  1950  1951  1952  1953  1954  1955  1956  1957  1958  1958–59  1959–60  1960–61  1961–62  1962–63  1963–64  1964–65  1965–66  1966–67  1967–68  1968–69  1969–70  1970–71  1971–72  1972–73  1973–74  1974–75  1975–76  1976–77  1977–78  1978–79  1979–80  1980–81  1981–82  1982–83  1983–84  1984–85  1985–86  1986–87  1987–88  1988–89  1989–90  1990–91  1991–92  1992–93  1993–94  1994–95  1995–96  1996–97  1997–98  1998–99  1999–2000  2000–01  2001–02  2002–03  2003–04  2004–05  2005–06  2006–07  2007–08  2008–09  2009–10  2010–11  2011–12  2012–13  2013–14  2014–15  2015–16  2016–17  2017–18  2018–19  2019–20 
النهائيات:  1938  1939  1940  1941  1942  1943  1944  1945  1946  1947  1948  1949  1950  1951  1952  1953  1954  1955  1956  1957  1958  1959  1960  1961  1962  1963  1964  1965  1966  1967  1968  1969  1970  1971  1972  1973  1974  1975  1976  1977  1978  1979  1980  1981  1982  1983  1984  1985  1986  1987  1988  1989  1990  1991  1992  1993  1994  1995  1996  1997  1998  1999  2000  2001  2002  2003  2004  2005  2006  2007  2008  2009  2010  2011  2012  2013  2014  2015  2016  2017  2018  2019  2020 
بوابة كرة القدم
بوابة بلغاريا
ماتيو رودريغوس

| ماتيو رودريغوس>  معلومات شخصية  | ماتيو رودريغوس>  معلومات شخصية  |
| --- | --- |
الميلاد: 7 نوفمبر 1985   (39 سنة)   رومورانتان لانتونيه  ‏  
الإقامة: سوريسن  
مواطنة:  فرنسا  
 الحياة العملية  :  الحياة العملية  
المهنة: لاعب كرة مضرب  
اللغات: الفرنسية  
الرياضة: كرة المضرب  
بلد الرياضة:  فرنسا  
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
ماتيو رودريغوس (بالفرنسية: Mathieu Rodrigues)‏ هو لاعب كرة مضرب فرنسي، ولد في 7 نوفمبر 1985 في رومورانتان لانتونيه ‏ في فرنسا.
مراجع

↑  "Mathieu Rodrigues upsets Mischa Zverev to move into main draw – Moselle Open 2011". blogs.bettor.com. 17 سبتمبر 2011. مؤرشف من الأصل في 2012-04-04. اطلع عليه بتاريخ 2011-09-17.
وصلات خارجية

ماتيو رودريغوس على موقع رابطة محترفي التنس (الإنجليزية)
ماتيو رودريغوس على موقع الاتحاد الدولي لكرة المضرب (الإنجليزية)
ماتيو رودريغوس على موقع خلاصة التنس.كوم (الإنجليزية)
ماتيو رودريغوس على موقع إي إس بي إن.كوم (الإنجليزية)
بوابة كرة المضرب
بوابة فرنسا
بوابة أعلام
عسل الباشكير

العسل في قرية باشكيرية
متجر عسل الباشكير في يالطا
عسل الباشكير (بالباشقيرية: башҡорт балы)‏ هو العسل المنتج في باشكورستان.
اسم «عسل الباشكير» هو علامة تجارية محمية. في عام 2005، حصل مركز بحوث تربية النحل والعلاج بالنحل الباشكيري على براءة اختراع على عبارة «عسل الباشكير» لتسمية منتجات العسل فيما يتعلق بمكان منشأ البضاعة. في عام 2017، أصبحت ذ. م. م عسل الباشكير، إحدى الشركات التابعة لشركة مناحل الباشكير، وهي منتج كبير للعسل، مالكًا لحق حصري آخر في تسمية المنشأ (NMPT) لعسل الباشكير. في عام 2018، سجلت «ذ. م. م ريفيسين» علامة «باشميد» التجارية.
المميزات > تربية النحل

بورتنيشيستفو (Бортничество)- تربية النحل في الغابات، ازدهرت هذه الحرفة الشعبية على أراضي باشكورستان الحديثة منذ العصور القديمة، قبل وقت طويل من وصول القبائل التركية إلى هذه الأماكن - أسلاف الباشكيريين. يتضح هذا أيضًا من خلال معاينة أرض دفن بيرسكي المكتشفة في عام 1902، والتي يبلغ عمرها 1500 عام تقريبًا: من بين أوانيها الأخرى، تم العثور على المعدات الكاملة لشخص غريب - منتج عسل الغابة. تشير لوحات الكهوف الموجودة في كهوف مقاطعة بورزيانسكي إلى أن الأشخاص البدائيين كانوا ينتجون العسل في هذه الأماكن.
في النصف الثاني من القرن الثامن عشر. وصل شعب الباشكير إلى ذروته. بيوتر ريتشكوف  ‏ أول عضو مناظر في الأكاديمية الروسية للعلوم
عند دراسة طبيعة وأسلوب حياة شعوب جنوب الاورال ‏، أشار في كتاباته إلى أن «... في كل مكان توجد غابات بها العديد من النحل»""، والمدخرات الرئيسية للباشكيريين هي «في مزارع الخيول وتربية على الماشية والنحل على متنها.... يحصل الباشكيرون على دخل كبير لأنفسهم من  نحل البورون الذي يوجد في أماكن الغابات، فهم ماهرون  للغاية في تربية النحل لدرجة أن هناك الكثير منهم، وواحد منهم لديه عدة آلاف من أشجار البورون، وفي الشجرة الواحدة، توجد لوحتين وأحيانًا ثلاث لوحات النحل لكل منهما.... ونادراً ما يعيشون في أماكن الغابات، الذين لن يكون لديهم شيء في المنزل. من هذه اللوحة، يقوم بإخراج العسل والشمع بالقرب من البركة، أحيانًا أكثر  أو أقل».
كتب نجل بيتر إيفانوفيتش بعد الرحلة في 1769-1770 من أوفا إلى الشمال الغربي في أراضي فياتكا وبيرم، وهو معجبا بفن بورتنيكوف الباشكير، :«... ليس هناك من يستطيع أن يتفوق عليهم في تربية النحل».
من كتاب الطريق «روسيا. الوصف الجغرافي الكامل لبلدنا»، الذي صدر في عام 1914 تحت رئاسة تحرير الجغرافي الروسي الشهير سيمينوف تيان شان«في محافظة أوفا، تعطي تربية النحل في الغابات  أفضل عسل (الزيزفون) وفي منطقتي أوفا وسترليتاماك، جزء من بيرسك والقليل جدا في مقاطعة بيليبييفسكي. يتم تربية النحل المحلي بشكل أساسي من قِبل الباشكير وجزء من الفلاحين الروس؛ لدى الأولى مزارع صغيرة لتربية النحل في الغالب، بينما تصل الأخيرة إلى أحجام كبيرة إلى حد ما (حتى 1000 خلية). تربية النحل في الحقول شائعة في جميع أنحاء المقاطعة. من مقاطعة أوفا، يتم تصدير عسل الزيزفون حتى 3-4 آلاف جنيه [49.1 - 65.5 طن] إلى قازان وموسكو [حيث أقيمت أكبر معارض العسل]. »
تطورت بورتنيشيستفو في باشكورستان على مدى قرون عديدة، وتم وضع تمغة (دمغة) عائلة الأسلاف على أشجار البورتيفي وورثتها الأجيال اللاحقة من مربي النحل.
المميزات > معدات العامل المسمى بورتوفيك (bortovik)

كيرام (кирам)- حزام من الخوص أو الجلد الخشن، يصعد به العامل الشجرة؛ ليانج (лямге)- مسند للقدمين مثبت على جذع شجرة تحت الجسد؛ وغيرها من المعدات، التي هي في كثير من الأحيان موروثة. من أجل قطع جوفاء في شجرة، يرتفع البورتوفيك رابطًا نفسه بجذع الشجرة بواسطة الكيرام، ويرمي الكيرام أعلى فأعلى إلى ما يعادل ارتفاع منزل ذو أربعة أو خمسة طوابق، هناك، يربط اللانج، بمساعدة فأس وتسلا ودعامة يقوم بتقطيع ومعالجة الجانب المجوف. يُترك التجويف المشقوق لمدة عام أو عامين حتى يجف، ومن ثم يتم تجهيزه لتستقر فيه عائلة النحل. بدلاً من الجوانب الموجودة في جذوع الأشجار، يمكن استخدام الجذوع المقطوعة أيضًا، وتقطيعها إلى طوابق، التي يتم ربطها بعد ذلك إلى الجذوع. يسكن النحل البري البورت (Борти) في الربيع خلال فترة التكاثر، ويقوم مربو النحل منتصف يوليو تقريبًا بفحص وجمع العسل منهم.
يتم الاحتفال بيوم بورتوفيك (Bortevik) كل عام في وسط هذه الحرفة الشعبية القديمة - تربية النحل في مقاطعة بورزيانسكي ‏ في محمية شولغان-تاش ‏ الطبيعية، حيث يجتمع مربي النحل من جميع أنحاء باشكورستان. ومن الضيوف الأجانب، على سبيل المثال، مربي النحل البولنديين، الذين عادوا إلى شولغان - طاش، لبعث هذه الحرفة في بولندا، حيث اختفت قبل أكثر من قرنين، متبعين نموذج تقنيي تربية الحل الباشكيريين.
المميزات > نحلة الباشكير

نحلة البشكير البرية - سكان النحل أبيس ميليفيرا ميليفيرا لام - تساهم في خصوصية عسل الباشكير. يتميز سكان الباشكير من النحل بصلابة الشتاء، ومقاومة التحلل الأوروبي، والتسمم الأنفي والتسمم البشري، وكذلك إنتاجية العسل العالية مع مجموعة العسل القصيرة (على سبيل المثال، من الزيزفون). نحل الباشكير يحظى بتقدير كبير من قبل مربي النحل من الخراف الجاف للعسل. بالمقارنة مع سلالات أخرى ومع سلالات أخرى من نحلة روسيا الوسطى، فإن نحلة الباشكير هي أكثر وحشية: العمل مع خلايا النحل أمر مستحيل دون بدلة، وشبكة والمدخنين. نحل عسل الباشكير كان محل تقدير كبير في المعارض الدولية.
كتب عالم الحيوان الروسي والعالم الطبيعي غريغوري كوزيفنيكوف ‏. في أعماله أن نحلة الباشكير «من وجهة نظر علم الوراثة تمثل أعظم جوهرة» .
يتم تحديد قيمة العسل من خلال عدد دياستاس (diastase) - عدد الانزيمات لكل وحدة حجم. كلما ارتفع هذا العدد، كلما كان العسل أكثر قيمة. والعسل من المناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي لديه رقم دياستاتيكي من 5 إلى 8، وفي كراي ألطاي يصل إلى 18، في الباشكير من 22 إلى 50.
إنتاج العسل

يحتل باشكورتوستان المرتبة الأولى في روسيا حسب عدد عائلات النحل وإنتاج العسل القابل للتسويق والتطورات العلمية في تربية النحل. يبلغ متوسط كمية العسل التي يتم جمعها سنويًا في باشكورتوستان 5-6 آلاف طن. يستخدم أيضًا عسل الباشكير في برنامج ما قبل الرحلة لرواد الفضاء في ستار سيتي، والذي يتم تضمينه أيضًا في النظام الغذائي اليومي لأعضاء المحطات الفضائية المدارية. كرست فرقة دي دي تي واحدة من أغانيها إلى عسل الباشكير.
خصائص عسل الباشكير

اليوم هناك العديد من أصناف العسل الباشكيري. تتميز كل الأنواع بطعمها ولونها ورائحتها، حسب المكان الذي جمعت فيه.
يتميز بالعديد من ألوان العنبر الجميلة والعنبر الذهبي والعنبر الفاتح، ويتميز عسل الباشكير بالعديد من النكهات بنكهة عطرية مع ظهور انبعاث من زهور المروج مثل الهندباء والزعتر والبرسيم والمريفيوم وغيرها الكثير. يمنح العسل مذاقا لطيفا مرتبطا.
وهو مصنوع من نوع مختلف من نحل العسل، النحل الأسود الأوروبي البري النقي.
إنزيمات مختلفة تضاف إلى العسل
يتم إنتاجه في أجوف الأشجار
مصنوع من الزيزفون والنباتات العادية، ولكن من منطقة مرتفعة غير ملوثة.
يتم جمعه مرة واحدة فقط في السنة، عندما يغلق مربي النحل قرص العسل في فصل الشتاء.
مصدر الرحيق الرئيسي هو شجرة الزيزفون قلبي الأوراق (tilia cordata) الموجود في غابات الباشكير التي تعطي ما يصل إلى 70 - 80 ٪ من العسل القابل للتسويق.تغطي مساحة الغابات التي تسودها هذه الأشجار في باشكورتوستان 933 هكتار أي 17 ٪ من غابات البلاد. تعتبر غابات أشجار الزيزفون القديمة، على وجه الخصوص، منتجو الرحيق المرتفع. فجمع الرحيق من نبات العسل هذا في وقت يتميز بكثافة كبيرة ولكنه لا يطول فهو من 10 إلى 15 يومًا فقط.
يبدأ تراكم الرحيق في الخلية بزيادات صغيرة في الوزن تتراوح من 0.5 إلى 0.7 كجم ثم يزداد بسرعة وعند ارتفاع الإزهار يصل متوسط حجم الخلية إلى 5 - 8 كجم أو أكثر ثم تنخفض. تؤثر الظروف الجوية أثناء إزهار الزيزفون بشكل كبير على مدة وكثافة إنتاج الرحيق.
يحتوي الهكتار الواحد من شجرة الزيزفون في فترة الازدهار ما بين 15 و 17 مليون زهرة تنتج ما يصل إلى 500 - 700 كجم من الرحيق الشبيه بالإكسير.
مصدرآخر للرحيق هو من عائلة الصفصاف. ففي فصل الربيع تبدأ غابة صفصاف المعز (sálix cáprea) في الازهار أولاً. انها تنمو مثل شجرة كبيرة منفصلة تزهر لمدة 8 -12 أيام قبل ظهور الأوراق في أواخر أبريل إلى أوائل شهر مايو. يعطي حصاد العسل من صفصاف المعز دفعة حيوية للنحل لشهر أيار (مايو) ولكن القيقب والصفصاف والبلوط يعطيون الزخم ودفعة كاملة لمستعمرات النحل لتنمو بمعدل مثالي. وبالتالي، فإن النحل الذي نما في ذلك الوقت يشكل القوة الرئيسية لقدراتهم الإنجابية الحاسمة للموسم كله.
تصدير عسل البشكير

يتم تصدير عسل الباشكير ومنتجاته، بالإضافة إلى المناطق الروسية، إلى العديد من الدول الأوروبية والولايات المتحدة الأمريكية واليابان ودول الشرق الأوسط ورابطة الدول المستقلة. تم توقيع عقد لتوريد عسل الباشكير في عام 2014 إلى الصين بمبلغ 3 مليارات روبل. يبلغ حجم الشحنات 6000 طن، وفي أغسطس 2014، تم افتتاح أول متجر للعسل من الباشكير في مدينة جيوجيانغ الصينية.
الجوائز والإنجازات

عسل الباشكير هو مشارك متكرر وفائز في العديد من المعارض الغذائية المختلفة.
1900 - الميدالية الذهبية في باريس
1961 - الميدالية الذهبية في إرفورت (ألمانيا)
1965 - الميدالية الفضية في بوخارست (رومانيا) في مؤتمر أبيمونديا الدولي العشرين.
1971 - الميدالية الذهبية في المؤتمر الدولي الثالث والعشرون لأبيمونديا في موسكو، في معرض «تربية النحل 71»
2001-2004 - أعلى جائزة في معرض «المزارع الروسي» - "Agrorus" في سانت بطرسبرغ
2001–2014 - أعلى جائزة في معرض الخريف الذهبي الروسي للصناعات الزراعية في موسكو
2002 - أعلى جائزة في المعرض الدولي الأسبوع الأخضر الدولي برلين ‏ في برلين
أدب

أمير إيشيمغولوف، «التاريخ وحالة تربية النحل الحالية في جمهورية باشكورتوستان»
الناس والنحل. العلوم والحياة رقم 5 لعام 2005
صحيفة «الاختيار» رقم 152-155 بتاريخ 10/16/2015. مقال «بشكير العسل هو الأول في البلاد».
مراجع

معاهدات الاستثمار الثنائية لتربية النحل والعلاج بالنحل
بوابة روسيا
بوابة مطاعم وطعام
بورت
بورتوفيك
عمر موسى (شاعر)

لمعانٍ أخرى، طالع عمر موسى (توضيح).
| عمر موسى (شاعر) | عمر موسى (شاعر) |
| --- | --- |
 :  
 معلومات شخصية :  معلومات شخصية 
الميلاد: 9 يناير 1984   (40 سنة)   كوينبيان  
مواطنة:  أستراليا  
 الحياة العملية  :  الحياة العملية  
المهنة: شاعر  
اللغات: الإنجليزية  
المواقع : المواقع 
الموقع: الموقع الرسمي  
 بوابة الأدب:  بوابة الأدب
تعديل مصدري - تعديل  : تعديل مصدري - تعديل  
عمر موسى (بالإنجليزية: Omar Musa)‏ هو شاعر أسترالي، ولد في 9 يناير 1984 في كوينبيان في أستراليا.
مراجع

↑  "Poetry Slam comes down to a 'Slam-off'". www.abc.net.au (بالإنجليزية الأسترالية). Archived from the original on 2010-04-14. Retrieved 2016-01-28.
↑  "Miles Franklin Literary Award longlist 2015: Omar Musa, Suzanne McCourt and Christine Piper hit it big with debut works". The Sydney Morning Herald. مؤرشف من الأصل في 2019-02-12. اطلع عليه بتاريخ 2016-01-28.
↑  "Maxine Beneba Clarke, Alice Pung, Ellen Van Neervan, Omar Musa, Michael Mohammed Ahmad are 2015 Best Young Australian Novelists". The Sydney Morning Herald. مؤرشف من الأصل في 2017-03-09. اطلع عليه بتاريخ 2016-01-28.
وصلات خارجية

الموقع الرسمي
عمر موسى على موقع ميوزك برينز (الإنجليزية)
| ضبط استنادي  | ضبط استنادي  |
| --- | --- |
دولية:  ملف الضبط الاستنادي الافتراضي الدَّولي (VIAF)  مركز المكتبة الرقمية على الإنترنت (WC Entities) 
وطنية:  مكتبة الكونغرس (LCNAF) 
فنية:  موسوعة ميوزيك برينز (MBA) 
بوابة أستراليا
بوابة أعلام