جبنة شركسية

جبنة شركسية
| 0 | 1 |
| --- | --- |
المنشأ:  شيركاسيا
المنطقة:  شمال القوقاز
بلد المطبخ:  Circassian cuisine (en)  
النوع:  جبن 
المكونات الرئيسية:  حليب 
تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
الجبنة الشركسية (قالب:Lang-ady) هي جبنة تصنع في أقليم شمال القوقاز وفي دمشق، حيث انتقلت إلى المنطقة العربية من خلال الأقليات الشركسية. الجبنة الشركسية هي نوع من الأجبان المعتدلة التي لا تذوب عند القلي أو الخبز والتي تتفتت كالفتة.
يقام سنوياً مهرجان خاص للجبنة الشركسية في مايكوب، عاصمة جمهورية أديغيا والذي يتزامن مع المهرجان الثقافي الشركسي حيث يشارك العديد من عدة مناطق من شمال القوقاز للتنافس في إنتاج أفضل أنواع الأجبان الشركسية. أقيم آخر مهرجان في الرابع من أكتوبر 2010.
| ع ن مطبخ تركي | ع ن مطبخ تركي |
| --- | --- |
مشروبات:  مشروبات غير كحولية Mırra بكماز شاي الريز سحلب Şalgam شربات شيرا (شراب) قهوة تركية الشاي في تركيا مشروبات مخمرة عيران عيران ييك خردلية بوظة فطر هندي بيرة البيرة في تركيا (مقالة رئيسية) إيفيس Bomonti Pera GaraGuzu Tekel(inactive) مشروبات مقطرة راكي كونياك خمور خمر تركي (مقالة رئيسية) Adakarası Boğazkere Çalkarası Kalecik Karası Öküzgözü Papazkarası 
مخبوزات:  أجمة  بزلمة  بيوظ  حلوانة  كزلمة  سميط القنديل  قطمر  لواش  نُقُل  خبز عربي  بورتساغ  بغاشة  سميط  تنور  خبز الصاج 
مقبلات وسلطات:  مقبلات (مقالة رئيسية)  بابا غنوج  جاجيك  كفتة نيئة  سلطة الراعي  ورق دوالي  حمص بطحينة  قطيق  كبة  إمام بيلدي  سير  كُكورِج  لاكردة  بسطرمة  بلاقي  بياز  سَرمة  سجق  شكشوكة تركية  صلطة طَرامة  جاجيك  زبادي 
أجبان:  جبن بياز  جبن مشلل  ججيل  جبنة شركسية  جبن جملك  جبن دلاز  حلوم  جبن قارص جروير  قَشار  قشقوان  جبن لواش  ميزيثرا  جبن مهالج  جبن سجناكي  جبنة طلوم  جبن السفط  جكلك  Van herbed cheese 
شوربات:  Çorba (مقالة رئيسية)  Analı kızlı soup  شوربة إزوجلين  شوربة الكرشة  حساء حماض الغنم  شوربة عدس  ترخانة  طيكة  زبادي  آش رشتة  كلهجوش  باجة  شوربة الدجاج 
أطباق:  كبدة أرناؤوط  محشو سفرجل  بالق إكمك  بوريك  بو كباب  برغل  جيبرك  جلبر  لحم ضأن بالقلقاس  لحم ضأن بالخشخاش  محشو طماطم  كافورما  إرشتة  باجة  كمبة  قورو فاصولية  محشو تفاح  كفتة خربوت  كفتة إزمير  كبسكة  كرنيرك  كشكك  قورو كفتة  لابة  لحم بعجين  لبسي  ترلي  Libje lebje basta  Mallow with lamb  مانتي  منمن  مرك كفتة  مسقعة  باذنجان  محشي باذنجان  Patlıcan kızartması  ‏  كباب باذنجان  Perdeli pilav  بيلاف  ورق دوالي  طاجن كباب  كفتة العجم  يخني 
لحوم مشوية:  كباب (مقالة رئيسية)  كباب أضنة  كفتة  كباب علي نازك  كباب بيتي  كباب كاج  دونر كباب  كفتة إنغول  كفتة إسلامة  إسكندر كباب  كفتة  شيش كباب  شيش كفتة  شيش طاووق  Tire meatballs 
حلويات:  حلويات تركية (مقالة رئيسية)  غريبة اللوز المر  عاشوراء  بقلاوة  بسبوسة  عش البلبل  جرجخيلة  جوز  جزرية  دلبر دداغة  ضنضرمة  قطايف إكمك  حلوى البندقية  فطيرة التين  كلج  حلاوة طحينية  خشاف  خوش مرم  حلوى اليقطين  كلبرة بستة  Kazandibi  كشكول  غريبة  كنافة  سرة الخانم  لقيمات  معجون السكر  معجون المسير  مارون جلاسيه  مهلبية  نفزينة  ببجورة  بستيل  بورتساغ  بشمانية  Quince dessert  شكريباره  سبنجلة  أرز بالحليب  نورية  نورية بحليب  شعيبيات تركية  طحينة-بكماز  طحينة  هيطلية  كعكة الألبان الثلاثة  بلح الشام  راحة الحلقوم  غريبة القمح  Vezir parmağı  ‏  زردة 
مكونات متكررة:  خضر فاصولياء فلفل حلو باذنجان كراث عدس سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون مشمش مجفف ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق فلفل حلبي فليفلة حريفة زعتر فلفل أُرفة  ‏ جوز 
أدوات فريدة من نوعها:  ركوة  السماور  قزان  موقد الشواء  شوبك  صاج  تنور 
مطابخ متعلقة:  مطبخ بلقاني  ‏  مطبخ قوقازي  ‏  مطبخ آسية الوسطى  ‏  مطبخ يوناني  مطبخ إيراني  مطبخ شامي  مطبخ متوسطي  مطبخ الشرق الأوسط  مطبخ منغولي  ‏  مطبخ عثماني  مطبخ تتاري  ‏ 
بوابة تركيا
بوابة روسيا
بوابة مطاعم وطعام