حقل الأرز
الثقافة

الصين
على الرغم من أن الناتج الزراعي الصيني هو الأكبر في العالم، إلا أنه لا يمكن زراعة سوى 15٪ من إجمالي مساحة الأرض. يستخدم حوالي 75 ٪ من المساحة المزروعة  للمحاصيل الغذائية. الأرز هو أهم محصول في الصين، ويتم جمع  حوالي 25 ٪من المساحة المزروع  ويزرع معظم الأرز جنوب نهر هواي، في وادي نهر يانغتسى، ونهر الؤلؤ في الدلتا، ويونان، وقويتشو، وسيتشوان (محافظات).  استخدم الارز من قبل السكان الأصليين في العصر الحجري الحديث لفييجياكون ويونشانيان  في الصين. تم العثور على  دليل إمكانية زراعة الأرز من كاليفورنيا (11500) قبل الوقت الحاضر. ومع ذلك لا يزال هناك تساؤل حول ما إذا كان الأرز يزرع  بالفعل، أو بدلاً من ذلك يتم جمعه كأرز بري. بروس سميث عالم آثار في معهد سميشسونيان في واشنطن دي سي، الذي كتب عن أصول الزراعة، يقول إن هناك أدلة كثيرة على أن نهر اليانغتسي ربما كان موقع لزراعة الأرز. في عام 1998، افاد كروفورد  وشين أن تواريخ الكاربون المشع على الارز ترجع على الاقل إلى التسع الأولى الي منتصف العصر الحجري الحديث والمواقع لم تتجاوز7000 سنة قبل الميلاد، ويشير هذا الأرز من مواقع هومودو ولوجدجيا  أن تدجين الأرز محتمل بدأ قبل 5000 عام قبل الميلاد ولكن معظم المواقع في الصين التي تم استرداد الأرز منها كانت أصغر من 5000 عام قبل الميلاد.
خلال فترة  الربيع والخريف (481-722) قبل الميلاد، حدث طفرتان في تكنولوجيا الزراعة، كان واحدا استخدام أدوات حديد الزهر والحيوانات التي تتحمل عبئ سحب المحاريث، والآخر تسخير نطاق واسع من الأنهار وتطوير مشاريع المحافظة على المياه. سنشو واو من القرن السادس قبل الميلاد وسيمون ليوبارد من القرن الخامس قبل الميلاد هم من اوائل المهندسين الهيدروليكيين في الصين الذي تركز أعمالهما على تحسين أنظمة الري.وقد انتشرت هذه التطورات على نطاق واسع خلال فترة الممالك المتحاربة (403-221) قبل الميلاد، وبلغت ذروتها في نظام الري الهائل دوي جيانج يان الذي صممه لي بينغ في عام 256 قبل الميلاد لدولة تشين في سيتشوان القديمة. خلال جين الشرقية (317-420) والسلالات الحاكمة الشمالية والجنوبية (420-589)، أصبح استخدام الأراضي أكثر كثافة وكفاءة، كان يزرع الأرز مرتين في السنة،   وبدأ استخدام الماشية  في الحرث والتسميد.
في حوالي عام 750  كان 75٪ من سكان الصين يعيشون شمال نهر اليانغتسي، ولكن بحلول عام 1250، كان 75٪ من سكان الصين يعيشون جنوب نهر اليانغتسي. هذه الهجرة الداخلية واسعة النطاق كانت ممكنة بسبب إدخال سلالات سريعة النضج من الأرز من فيتنام ومناسبة لزراعة  المحاصيل المتعددة.
المحليات الصينية التي تشتهر بحقول الأرز المذهلة هم مقاطعة يوانيانغ ويوننان، ومقاطعة تدل، قوانغشى.
| 0 | 1 |
| --- | --- |
China: 204.3
India: 152.6
Indonesia: 69.0
Vietnam: 43.7
Thailand: 37.8
Bangladesh: 33.9
Myanmar: 33.0
Philippines: 18.0
Brazil: 11.5
Japan: 10.7
Pakistan: 9.4
Cambodia: 9.3
United States: 9.0
Korea: 6.4
Egypt: 5.9
Nepal: 5.1
Nigeria: 4.8
Madagascar: 4.0
Sri Lanka: 3.8
Laos: 3.5
Source: Food and Agriculture Organization: Source: Food and Agriculture Organization
الهند
الهند لديها أكبر إنتاج للأرز في العالم وهي أيضا رابع أكبر مصدر للأرز في العالم. في الهند  تعتبر ولاية بنغال الغربية أكبر ولاية  منتجة للأرز.  تعد حقول الأرز من المشاهد الشائعة في جميع أنحاء الهند، سواء في السهول الشمالية الضخمة أو الهضاب الجنوبية الخاصة  لشبه الجزيرة  . يزرع الأرز على الأقل مرتين في السنة في معظم أنحاء الهند،  في فصلين الربيع والخريف على التوالي.  تعتمد الزراعة السابقة على الري، في حين تعتمد الأخيرة على الرياح الموسمية. تلعب زراعة الأرز دورا رئيسيا في الحياة الاجتماعية والثقافية في ريف الهند. العديد من المهرجانات مثل أونام في ولاية كيرالا، بيهو في ولاية اسام، ماكارا سنكرانسي في ولاية اندرا برديش وتيلانغانا، ثاي بونجال في ولاية تاميل نادو، مقار سانكرانتي في ولاية كارناتاكا، نابن في ولاية بنغال الغربية تحتفل بحصاد الأرز. تعرف منطقة نهر كافيري دلتا في ثنجفور تاريخياً باسم وعاء الأرز وفي تاميل نادو و كوتانادوا يطلق عليها وعاء الارز كيرالا.
اندونيسيا
يبلغ إنتاج الارز الجاوي الرئيسي حاولي 6 اطنان مترية من الارز المطحون (2.5 طن متري من الأرز المضروب) لكل هكتار. عندما يتوفر الري، يزرع مزارعي الأرز عادةً أنواع الأرز من الثورة الخضراء التي تسمح بزراعة ثلاثة مواسم في السنة.بما ان الأسمدة والمبيدات مدخلات باهظة الثمن نسبياً، فإن المزارعين يزرعون البذور عادة في قطعة أرض صغيرة جداً بعد ثلاثة أسابيع من الإنبات، يتم اختيار السيقان التي يتراوح طولها من 15 إلى 20 سنتيمترًا (6 إلى 8 بوصات) وإعادة زراعتها  في فصل أكبر وذلك إجراء يدوي غير مقصود.
غالبًا  لا يتم حصاد الأرز في جاوة الوسطى من قبل مالكي الأراضي أو المزارعات، بل من قبل الوسطاء المتجولين الذين تتخصص شركاتهم الصغيرة في الحصاد والنقل والطحن والتوزيع للأسواق.
إن التربة البركانية الخصبة في معظم الأرخبيل الإندونيسية - وخاصة جزر جاوة وبالي - جعلت الأرز غذاءً أساسياً رئيسياً. التضاريس  شديدة الانحدار في بالي اسفرت عن نظم تعاون معقدة، تسمى محليًا سوباك، لإدارة تخزين المياه والصرف من أجل مصاطب الأرز.
إيطاليا
يزرع الأرز في شمال إيطاليا، وخاصة في وادي نهر بو. تُروى حقول الأرز بواسطة تيارات سريعة التدفق تنحدر من جبال الالب
اليابان
ظروف التربة الحمضية الشائعة في اليابان بسبب الثورات البركانية  جعلت حقل الارز الطريقة الزراعية الأكثر إنتاجية.  يتم تمثيل حقول  الأرز من قبل كانجي 田(حرف صيني يقرأ عادة ك تا) التي كان لها تأثير قوي على الثقافة اليابانية  في الواقع يتم استخدام الحرف الذي كان يعني في الاصل«الحقل» بشكل عام  في اليابان حصريًا لنقل معنى كلمة «حقل الأرز». واحدة من أقدم نماذج الكتابة في اليابان يعود الفضل في ذلك على نطاق واسع إلى (كانجي田)الذي وجد على الفخار في الموقع الأثري ماتسوساكا في محافظة ميه التي يعود تاريخها إلى اواخر القرن الثاني. يستخدم تا  田 كجزء من العديد من أسماء الأماكن وكذلك في العديد من الأسماء العائلية. ترتبط معظم هذه الأماكن بطريقة ما بحقل الأرز، وفي حالات كثيرة، تستند إلى تاريخ موقع معين. على سبيل المثال، حيث يمر النهر عبر إحدى القرى  يمكن تسمية المكان الواقع شرق النهر باسم هيجاشيدا (東田)، حرفياً «حقل الأرز الشرقي». مكان يحتوي على حقل أرز مروي حديثًا، خاصةً خلال فترة إيدو أو بعدها،  قد يتم تسمية المكان نيتاو أو سندن (新田). حقل الارز الجديد في بعض الاماكن، البحيرات، المستنقعات يرتبط بحقل الارز ويسما ب تا أو هاكودا (甲田).
اليوم، العديد من الأسماء العائلية يوجد بها تا كمكون، وهي ممارسة يمكن أن تنسب إلى حد كبير إلى مرسوم الحكومة في أوائل فترة مييجي الذي يطلب من جميع المواطنين الحصول على اسم العائلة.اختار العديد  الأسماء اسمًا بناء على بعض المعالم الجغرافية المرتبطة بمحل الإقامة أو المهنة، وبما أن ثلاثة أرباع السكان تقريبًا كانوا مزارعين، قام العديد منهم بإنشاء أسماء عائلية باستخدام  تا (田). بعض الأمثلة الشائعة هي تاناكا (田中)، بمعنى «في حقل الأرز»؛. ناكاتا (中田)تعني «حقل الارز الأوسط»؛ كاوادا (川田)تعني  حقل الأرز؛ وفوروتا (古田)تعني  «حقل الأرز القديم».
في السنوات الأخيرة انخفض استهلاك الأرز في اليابان وكثير من مزارعي الأرز أصبحوا مسنين بشكل متزايد. دعمت الحكومة إنتاج الأرز منذ سبعينيات القرن العشرين، وهي تفضل السياسات الحمائية فيما يتعلق بالأرز الأرخص المستورد.
كوريا
خصصت  الأراضي الصالحة للزراعة في المساحات الطميية الصغيرة لمعظم وديان الأنهار الريفية في كوريا الجنوبية لزراعة حقول  الارز.  يقيّم المزارعون حقول الأرز لأي إصلاحات ضرورية في فبراير.  يمكن إعادة بناء الحقول، ويتم إصلاح خرق بوند.و يتم تنفيذ هذا العمل حتى منتصف مارس، عندما يسمح الطقس الربيعي الدافئ للمزارع بشراء أو زراعة شتلات الأرز. يتم زرعها (عادة عن طريق زارع الأرز) من الداخل إلى حقول الأرز المغمورة حديثًا في مايو. يميل المزارعون إلى إزالة الحشائش من حقولهم خلال  فصل الصيف حتى وقت شوسوك، وهي عطلة تقليدية أقيمت في 15 أغسطس من التقويم القمري (حوالي منتصف شهر سبتمبر بواسطة تقويم الطاقة الشمسية). يبدأ الحصاد في أكتوبر.  يمكن أن يكون تنسيق المحصول يمثل تحديًا لأن العديد من المزارعين الكوريين لديهم حقول صغيرة للأرز في عدد من المواقع حول قراهم، ويتم أحيانًا مشاركة آلات الحصاد الحديثة بين أفراد العائلة الممتدة. عادة ما يقوم المزارعون بتجفيف الحبوب المحصودة في الشمس قبل طرحهم في السوق.
الأحرف الصينية أو (الصينية-الكورية) لكلمة حقل (هانغل田 ؛هانجا전) تم العثور عليها في بعض الاماكن، خاصةً في البلدات والقرى الزراعية الصغيرة. ومع ذلك، فإن المصطلح الكوري المحدد لـكلمة «الأرز» هي كلمة كورية بحتة (논هانغل “non”).