Dall' epoca della Rivoluzione Industriale, circa duecento anni fa, l' industria alimentare ha inventato molte tecnologie che aiutano a mantenere gli alimenti freschi più a lungo e alterano lo stato di freschezza degli alimenti così come appaiono in natura. Il raffreddamento è la tecnologia primaria utilizzata per mantenere la freschezza, mentre molte altre tecnologie sono state inventate per consentire agli alimenti di durare più a lungo senza subire alterazioni. Queste ultime tecnologie comprendono la pastorizzazione, l' autoclavazione, l' essiccazione, la salagione e la separazione dei vari componenti, che sembrano alterare il contenuto nutrizionale originale degli alimenti. La pastorizzazione e l' autoclavazione (tecniche di riscaldamento) hanno senza dubbio migliorato la sicurezza di molti alimenti comuni, prevenendo le epidemie di infezione batterica. Ma anche alcune delle (nuove) tecnologie di trasformazione alimentare presentano problemi.
Quando è iniziata approssimativamente la rivoluzione industriale?
duecento anni fa