All' inizio del 1880, Kanehiro Takaki osservò che i marinai giapponesi (le cui diete consistevano quasi interamente di riso bianco) svilupparono beriberi (o neurite endemica, una malattia che causava problemi cardiaci e paralisi), ma i marinai britannici e gli ufficiali navali giapponesi non lo fecero. L' aggiunta di vari tipi di verdure e carni alle diete dei marinai giapponesi ha impedito la malattia, (non per l' aumento della proteina come ipotizzato Takaki, ma perché ha introdotto alcune parti per milione di tiamina alla dieta, più tardi intesa come cura).
Qual è il termine scientifico per beriberi?
neurite endemica