Nel 1913, Elmer McCollum scoprì le prime vitamine, la vitamina A liposolubile e la vitamina B solubile in acqua (nel 1915, ora noto per essere un complesso di diverse vitamine solubili in acqua) e chiamato vitamina C come la allora sconosciuta sostanza che impedisce lo scorbuto. Lafayette Mendel e Thomas Osborne Lafayette anche svolto lavoro pionieristico sulle vitamine A e B. Nel 1919, Sir Edward Mellanby identificò erroneamente rachitismo come carenza di vitamina A perché poteva curare nei cani con olio di fegato di merluzzo. Nel 1922, McCollum distrusse la vitamina A nell' olio di fegato di merluzzo, ma trovò che ancora guarì rachitismo. Sempre nel 1922, H. M. Evans e L.
Quale proprietà è stata trovata la vitamina B per avere?
solubile in acqua