Cucina ottomana si riferisce alla cucina della capitale, Istanbul, e le capitali regionali, dove il melting pot di culture creato una cucina comune che la maggior parte della popolazione indipendentemente dall' etnia condivisa. Questa cucina varia è stata affinata nelle cucine del Palazzo Imperiale dagli chef portati da alcune parti dell' Impero per creare e sperimentare diversi ingredienti. Le creazioni delle cucine del Palazzo Ottomano sono filtrate alla popolazione, per esempio attraverso eventi Ramadan, e attraverso la cucina agli Yal? s dei Pashas, e da lì si sono diffuse al resto della popolazione.
Preparare il cibo agli Yal?
la popolazione