Ingredientes:
250 gr. de garbanzos previamente remojados y cocidos150 gr. de aceitunas negras sin carozo cebolla picada2 filetes de anchoas desmenuzados2 cdas. de aceite de oliva1 cda. de vinagre de vinoSalPimienta Perejil picado 

Preparación:
 Ensalada de garbanzos Mezcle en un bol los garbanzos ya cocidos (o 1 lata de garbanzos) con las aceitunas cortadas en rodajitas y la cebolla picada. Prepare la vinagreta con las anchoas desmenuzadas y el resto de los ingredientes; condimente la ensalada. Espolvoree con perejil tijereteado y sirva.