tarta de zanahorias fria

Ingredientes:
1,5 o 2 kg de zanahorias 1 palo de canela en rama 3 cucharadas de azucar coco rallado galletas maria licor para mojar las galletas fideos de chocolate para adornar.

Preparación:
1 Se pelan y trocean las zanahorias y se ponen a cocer con la canela y el azucar, cuando esten blandas, se sacan y se dejan escurir bastante. 2 Las machacamos muy bien, en un molde ponemos una tanda de galletas bañadas en el licor una capa del pure de zanahorias y una capa de coco rallado., asi 3 o 4 capas y al final ponemos una ultima capa de coco rallado y lo decoramos con los fiedos de chocolate y al figririfico. 3 Pasado un para de horas a comer EXQUISITA.