Empanadas de atún mexicanas

Ingredientes:
16 piezas de Tortilla de maíz 1 lata de Atún en agua 3 piezas de Tomate rojo 1 pieza de Cebolla 1 diente de Ajo 1 cucharada sopera de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 En la siguiente imagen te presentamos los ingredientes a utilizar. Antes de empezar a cocinar es siempre importante reunir todos los ingredientes, así verás que la preparación se vuelve más sencilla todavía. 2 Vamos a comenzar picando la cebolla, los tomates rojos y el ajo. 3 A continuación, en un sartén, con aceite previamente calentado, colocamos a sofreír la cebolla. 4 Ya que la cebolla se encuentra ligeramente transparente, agregamos el tomate rojo picado y dejamos por un momento moviendo constantemente. 5 Cuando estén bien incorporados la cebolla y el tomate, agregamos el atún junto con una pizca de sal y pimienta para sazonar. Movemos por 5 minutos más y retiramos del fuego para reservar aparte. 6 Para armar las empanadas mexicanas de tortilla, debemos calentar las tortillas para que estén flexibles. Entonces, las comenzamos a rellenar con nuestro guiso de atún a la mexicana, para luego cerrarlas formando una media luna.Recuerda puedes hacer tu mismo las tortillas caseras siguiendo paso a paso la receta de tortillas de maíz que encontrarás en el apartado de tortillas. 7 Ya rellenas todas nuestras tortilla las comenzamos a freír las empanadas. Para ello, utiliza una sartén con suficiente aceite previamente calentado. Truco: Te aconsejo que para que no se abran tus empanadas las cierres con ayuda de palillos de madera pequeños 8 Ya que estén bien doraditas las empanadas, las retiramos del aceite y las dejamos escurrir un momento, para quitar el exceso de aceite. Puedes usar un colador o un plato con papel absorbente. 9 ¡¡LISTO!! Puedes servir tus empanadas de atún mexicanas acompañadas de una ensalada de lechuga y tomate rojo, además de aderezarlas con unas gotitas de limón.Este platillo mexicano también los puedes servir con algunas salsas como la famosa salsa de siete chiles o la salsa chimole. ¡Buen provecho!