Estofado de cerdo

Ingredientes:
350 g de carré de cerdo 2 cucharadas de harina 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal 1 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo picados 2 zanahorias, peladas, en rebanadas 1 cucharadita de jengibre en polvo 100cc de caldo de carne 150g taza de garbanzos cocidos 1 cucharadita de jugo de limón Sal pimienta a gusto

Preparación:
1 Enharine la carne. 2 En una sartén de teflón de 30 cm. 3 Caliente el aceite a fuego fuerte. 4 Ponga la carne en una capa y cocine por 5 minutos hasta que se dore por todos lados. 5 Sáquela con una espumadera y póngala en una fuente sobre toallas de papel. 6 Reduzca el fuego a moderado. 7 Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, agitando la frecuencia, por 5 minutos hasta que la cebolla se suavice. 8 Añada las zanahorias, el jengibre, la sal, la pimienta y el caldo y deje que suelte el hervor. 9 Baje la llama, incorpore la carne, tape y hierva a fuego lento por 1h 15 minutos hasta que la carne esté tierna. 10 Agregue los garbanzos y cocine durante 5 minutos más hasta que estén bien calientes. 11 Incorpore el jugo de limón. 12 Acompañe con papas hervidas al natural.