Ensalada de salmón y pepino

Ingredientes:
200 gramos de Salmón 1 unidad de Pepino 1 unidad de Lechuga 1 unidad de Tomate 2 unidades de Limón 3 cucharadas soperas de Vinagre balsámico 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharadita de Cebollin 1 cucharadita de Maní o Cacahuetes 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En un bol agregar el salmón cortado en láminas sin piel, añadir el zumo del limón, sal y pimienta. Dejar el salmón marinando durante 10 minutos hasta que cambie de color. 3 A continuación, mezclar las hojas de lechuga cortadas finamente, el pepino cortado en medias lunas sin cáscara y el tomate cortados en cuartos, salpimentar. 4 Aparte preparar la vinagreta. Para ello, mezclar en un bol el aceite de oliva y el vinagre balsámico, salpimentar. 5 Agregar a la ensalada la vinagreta y el salmón marinado, mezclar todo muy bien. 6 Finalmente servir la ensalada de salmón y pepino y terminar el plato espolvoreando cebollín finamente picado y maní. Otras cenas ligeras pueden ser una tortilla de brócoli o calabacines a la menta. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.