Atol Colombiano

Ingredientes:
½ libra de maíz seco blanco
Panela rallada o azúcar morena a su gusto
4 ¼ tazas de leche

Preparación:
Remoje el maíz seco durante toda la noche.
Enjuague bien y coloque una olla grande con suficiente agua para cubrirla y cocínelo a fuego medio hasta que el maíz esté suave, aproximadamente 2 horas.
Agregue la leche y panela, revuelva y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento , agrega más leche si es necesario. Servir caliente.