Roast beef a la soja

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 onza de mantequilla 3 libras de roast beef 1/4 taza salsa soja (soya) 2 cucharadas de miel 1/4 taza de vinagre de vino tinto 3 cucharadas de semilla de ajonjolí, tostadas

Preparación:
1 Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén. 2 Incorporar la carne y sellarla hasta que se dore por todos lados. 3 Disponerla en una fuente refractaria. 4 Hornear 30-40 minutos o hasta alcanzar el punto que se desea. 5 Ubicarlo en una fuente de mesa y reservarla al calor. 6 Pasar a la sartén los jugos de la cocción. 7 Para la salsa, añadir a la sartén la salsa de soja, la miel, y el vinagre. 8 Llevar a hervor y cocinar a fuego lento 5 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. 9 Agregar el ajonjolí y servir con el roast beef rebanado, ideal para acompañar con papas asadas.