Lomo de cerdo a la manzana

Ingredientes:
1 kilogramo de Lomo de cerdo 2 unidades de Manzanas 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo 1 cucharada sopera de Azúcar 500 mililitros de Caldo de res 1 cucharadita de Perejil 1 cucharadita de Mantequilla 1 vaso de Vino blanco 1 unidad de Cebolla roja 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Sal 1 pizca de Pasta de ajo 1 cucharadita de Fécula de maíz

Preparación:
1 Nuestro primer paso para realizar la receta de lomo a la manzana es prealistar los ingredientes. Recuerda que el caldo de res puedes comprarlo ya hecho o prepararlo tu mismo siguiendo la receta de caldo de res. 2 Lleva una olla honda a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el pimiento cortado en trozos grandes y agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto. 3 Cubre con el caldo de res, un poco de agua y el vino blanco. Aparte, hidrata la maicena con un líquido e incorpora a la olla junto con el azúcar. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que reduzca a la mitad para que se concentren los sabores de nuestra receta.Añade laurel y tomillo para dar más sabor. Una vez esté listo nuestro caldo base debes pasar por el colador para que quede solo la salsa. Reserva. 4 Pela y corta las manzanas en cuadros medianos, lleva a una olla a fuego medio con agua y cocina hasta que estén blandas. Reserva media manzana cortada en rodajas finas para la presentación. 5 Procesa o licua nuestra manzana hasta que obtengas un puré. 6 A continuación, en un tazón adiciona el puré de manzana y el caldo del paso tres. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes. 7 Lleva esto a fuego medio y entonces agrega la mantequilla. Este ingrediente le dará un toque extra a la salsa de manzana y lo ideal es que ésta espese bien. 8 Lleva una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla, agrega las rodajas de manzana con una pizca de azúcar y vino blanco. Con este proceso será caramlizar las manazas para la presentación del plato de lomo de cerdo. Reservar. 9 Con la salsa de manzana ya lista, lo que no queda es cocinar la carne. Para ello, lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, agrega sal y pimienta negra a los medallones de lomo de cerdo y saltea durante algunos minutos por lado y lado hasta que estén hechos. 10 Sirve cada uno de los medallones de cerdo y baña con la salsa de manzana, decora con las manzanas caramelizadas, espolvorea perejil fresco encima y a disfrutar. El lomo de cerdo en salsa de manzana es un plato gourmet con el que sorprenderás a todos en casa, su combinación de sabores lo hacen ideal para una ocasión especial como la cena de San Valentín.Si deseas más recetas con carne de cerdo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.