Ingredientes:
50 gr. de Tahina (crema de sésamo) 16 tubos de calamar 2 berenjenas Limón Lima Aceite de oliva v.e. Sal Perifolio fresco 

Preparación:
 Calamares a la plancha con crema de berenjenas Cocinar las berenjenas en una parrilla, quemando un poco la cáscara, durante unos 20’. Cortarlas en trozos, sin pelarlas, descartando solo el tallo; mezclarlas con la tahina, el jugo de un limón, 50 gr. de aceite y una pizca de sal. Limpiar los calamares y cocinarlos con sus tentáculos en una parrilla caliente, con una pizca de sal, por aproximadamente 1' de cada lado. Servir con la crema de berenjena, agregando rodajas de limón y hojas de perifolio fresco.