Ingredientes:
300 gr. de trigo bulgur 1/2 lima 600 ml de caldo vegetal 100 gr. de tomates secos 150 gr. de gGarbanzos 1 pepino para ensalada, pequeño 2 clotasha 1/2 manojo de perejil picado 1/2 manojo de menta picada Sal Pimientamolida 2 cdas. de aceite de oliva 2 cdas. de vinagre de vino blanco 4 tomates 200 gr. de queso feta 

Preparación:
 Ensalada de bulgur y queso feta Hervir el bulgur en el caldo de verduras acidulado con jugo de lima. Apagar el fuego, cubr la olla y dejar reposar de 20 a 30 minutos. Picar los tomates secos y los garbanzos y agregarlos al bulgur. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad longitudinalmente, descartar las semillas y picar finamente. Pelar las chalotas y picar finamente. Mezclar el bulgur con el pepino, los chalotes, las hierbas picadas, sazonanado con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre a gusto. Lavar los tomates y cotrtarlos en cubos. Servir la ensalada de bulgur cubierta con los tomates en cubos y el queso feta desmenuzado.