Doradas en salsa de limón

Ingredientes:
4 doradas de 300 gr cada una ya limpias 300 gr de tomate troceado Sal 0,5 dl de nata líquida 6 aceitunas negras Pimienta 1 ramita de perejil Aceite oliva 2 ajos 1 limón

Preparación:
1 Precalentar el horno a 200º. 2 Lavar y secar las doradas, salpimentarlas por dentro y por fuera. 3 Ponerlas en una fuente de hornear y rociarlas con aceite. 4 Introducir la fuente en el horno y dejar cocer 20 minutos. 5 Deshuesar y picar las aceitunas. 6 Dorar en una sartén con 4 cucharadas de aceite los dientes de ajo pelados. 7 En cuanto se haya dorado el ajo. 8 Añadir las aceitunas negras trituradas, el tomate y la nata líquida. 9 Salpimentar a gusto y dejar cocer durante 10 minutos. 10 Lavar y picar el perejil y añadirlo a la salsa. 11 Retirar los ajos y completar con abundante corteza de limón cortada en juliana. 12 Sacar el pescado y colocarlo en una fuente. 13 Cubrirlo con la salsa y servirlo. 14 Para 4 personas. 15 Preparación 10 minutos 16 Cocción 20 minutos.