Salsa puttanesca

Ingredientes:
4 unidades de Tomates rojos 2 cucharadas de postre de Aceitunas negras 2 cucharadas de postre de Aceitunas verdes 2 filetes de Anchoas 2 unidades de Ajo 2 cucharadas de postre de Alcaparras 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 cucharada postre de Perejil 2 cucharadas soperas de Queso parmesano 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar la salsa puttanesca, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En un sartén con aceite, sofreír el ajo cortado finamente a fuego muy bajo durante 1 minuto. 3 Aparte en un procesador, agregar los trozos de tomate y licuar muy poco hasta obtener un puré grumoso, no debemos obtener un jugo de tomate. Truco: También podemos utilizar puré de tomate en lata. 4 Agregar el puré al sartén y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente, salpimentar. Truco: Tener cuidado con la sal, ya que las anchoas son ya saladas. Te recomiendo dejar la sal para el final porque puede que no necesites añadir nada extra. 5 Agregar las aceitunas cortadas por la mitad, las alcaparras y las anchoas cortadas finamente, cocinar a fuego lento durante 10 minutos más. 6 Finalmente agregar el perejil finamente cortado y mezclar todo muy bien. 7 Servir la salsa puttanesca y espolvorear con queso parmesano, esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta. Y si te gustan las salsa rojas puedes probar la salsa arrabiata o la deliciosa salsa pomodoro.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.