Ingredientes:
Para la guarnición : 1 calabacín 1 zanahoria 1 cebolleta Aceite Jengibre Salsa de soya al gusto Para los ñoquis : 120 gr. de harina de arroz 60 gr. de harina 00 120 ml de agua (aprox.) 

Preparación:
 Ñoquis de arroz Poner los dos tipos de harina en un bol, mezclarlas, hacer un agujero en el centro y verter el agua tibia. Amasar absorbiendo poco a poco toda la harina hasta obtener una masa suave y homogénea. Formar un cilindro ligeramente aplanado con la mezcla obtenida. Colocar el cilindro alargado obtenido sobre una superficie espolvoreada con harina de arroz. Cortar en rodajas finas para obtener ñoquis oblongos. Colocarlos gradualmente en una tabla de cortar con harina de arroz. Limpiar el calabacín y la zanahoria. Pelar esta última y cortar ambas verduras en diagonal. Calentar el aceite con el jengibre y la cebolleta picada en una sartén, luego añadir las verduras y saltearlas durante unos 15 minutos. Mientras tanto, cocinar los ñoquis durante 10 minutos en una sartén con agua hirviendo con sal. Escurrirlos y llevarlos a la sartén con las verduras, condimentar con la salsa de soya, revolviendo suavemente. Agregar sal solo si es necesario y servir.