BIZCOCHO ÁRABE

Ingredientes:
5 huevos 180 gr. de azúcar integral. 180 gr. de aceite de girasol. 100 gr. de harina integral. 3cucharadas de canela. 1 cucharadita de levadura. 12 o 13 nueces troceadas. 60 gr. de zanahoria. 3 cucharadas de ralladura de limón y naranjas mezcladas.

Preparación:
1 -Se precalienta el horno; Los tiempos y velocidad son de 10 a 15 segundos y 3 1/2. - se baten todos los ingredientes excepto las ralladuras y los huevos.- Se separan las claras de las yemas y se añaden éstas a la mezcla anterior.- Cuando la mezcla está homogenea se añaden las ralladuras.- Finalmente se incorporan las claras montadas a punto de nieve firme.- Se unta un molde con aceite y harina se mete al horno medio durante 30 o 40 min. Finalmente se espolvorea con azúcar glass. -Se le puede poner datiles con las nueces.