Ingredientes:
Pimientos de asar grandes: 1 rojo, 1 verde y 1 amarilloCebolletaAceite de oliva Vinagre de manzanaSal y pimienta Huevo duro 

Preparación:
 Ensalada de pimientos Preparacion: Limpiar, untar con aceite los pimientos y llevarlos a asar en la bandeja del horno, a temperatura media-alta alrededor de una hora. Retirarlos del hono y ponerlos en una cacerola con tapa para que suden (puede ser también una bolsa plástica). Cuando esten templados, pelarlos y cortarlos rn tiras. Colocarlos en una fuente y añadir la cebolleta picada, sal y vinagre a gusto, aceite de oliva y un poquito de pimienta. Decorar con el huevo duro (en rodajas, a gajos o picado). Servir frio.