Receta Cazuela de mariscos con patacones

Ingredientes:
   1 cucharada de aceite (14 g)      1/2 libra de huesos de pescado (250 g)      1 cebolla roja pelada y  finamente picada (80 g)      1/4 de taza de vino blanco (125 ml)      2 tallos de apio cortado en trozos pequeños (80 g)      3  tallos de cebolla larga cortada en tiras (45 g)      2 dientes de ajo pelados y finamente picados (6 g)      1  hoja De Laurel (1 g)      1 rama  de tomillo fresco (2 g)      1 cucharada de  Perejil finamente picado (10 g)      4 tazas  de agua 1000 ml      1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente (14 g)      1/4 libra de anillos de calamar (125 g)      1/4 libra de almejas  (125 g)      1/4  libra de pulpo cortado en trozos pequeños (125 g)      1/4 libra de camarones crudos pelados y limpios (125 g)      1 sobre de CREMA MARINERA MAGGI® (70 g)      1 plátano verde frito/ 5 patacones (350 g)  

Preparación:
    1.  En una olla de fondo alto calienta el aceite por 3 minutos; añade los huesos de pescado y  la cebolla cabezona roja, con una cuchara revuelve constantemente hasta que los huesos y la cebolla estén ligeramente dorados.                  2.  Incorpora el vino y cocina por 30 segundos o hasta que se evapore el alcohol.                  3.  Agrega a la olla el apio, la cebolla larga, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, el perejil y el agua.                  4.  Cocina por 15 minutos, retira del fuego y cuela.                  5.  Aparte en una sartén derrite la mantequilla, añade los mariscos, cocina por 1 minuto y agrega el sobre de CREMA MARINERA MAGGI®, adiciona a la sartén la mitad del caldo cocinado anteriormente; y con un tenedor o batidor de mano mezcla hasta integrar bien.                  6.  Pasa los mariscos de la sartén a la olla y cocina sin dejar de revolver hasta integrar y que los mariscos se cocinen bien (5 minutos aproximadamente).                  7.  Sirve la cazuela en 5 tazas en porciones iguales y acompaña con los patacones.