Panqueques SIN HARINA Ni Azúcar

Ingredientes:
2 cambures o bananas grandes 4 huevos 1 cucharadita de canela (opcional) Aceite

Preparación:
1 Para elaborar estos panqueques sin harina ni azúcar, el primer paso que debes hacer es juntar los ingredientes necesarios. A continuación, pela y corta en trozos pequeños el cambur y haz un puré de plátano o banana. Truco: Puede utilizar una batidora o chafar el cambur con un tenedor para hacer el puré. 2 Bate los huevos e incorpórelos al puré de cambur. Mezcla bien los dos ingredientes hasta que queden cremosos y tengan una textura homogénea. En este punto, añade canela al gusto. Truco: También puedes añadir los huevos enteros uno a uno y batirlos directamente con el cambur. 3 Pinta con aceite una sartén y coloca una pequeña cantidad para cocinar los panqueques sin harina. Dependiendo del uso que vayas a darle a tus panquecas, podrás hacerlas más o menos grandes. Truco: Cocina a fuego lento para evitar que se quemen. 4 Cuando observes pequeñas burbujas, dale la vuelta y cocina el panqueque por ese lado durante 1-2 minutos. 5 Retira los panqueques sin harina ni azúcar hechos y colócalos en un plato con papel absorbente. Espolvorea un poco de canela por encima, espera a que se enfríen y acompaña tus panquecas sin harina con miel o frutas de temporada cortadas.Y si te gustan las recetas de panqueques sin harina, puede visitar estas también:Panqueques de quinoaPanqueques para celíacosTortitas de calabaza sin harinaCrepes de avena 6 Aunque estos son panqueques sin harina ni avena, si te animas a probar la versión con harina de avena, aquí tienes un vídeo con una sencilla receta.