Regañonas o Torticas de Maiz

Ingredientes:
4 mazorcas
3 huevos batidos
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
Sal y pimienta
Aceite vegetal para freír

Preparación:
Retire los granos de las mazorcas, calentar a 300 ° F en una olla, y cubra un plato grande con una toalla de papel y pongalo cerca.
Coloque el maíz en el procesador de alimentos junto con los huevos, polvo de hornear, el azuúcar y la sal, mezclar hasta que la mezcla este suave y ponga en un tazón.
Ponga cucharadas de la masa de maíz suavemente en el aceite. Una vez que las torticas flotan en la parte superior y estén doradas y comienzan a oscurecerse en los bordes.
Sacarlos con una espumadera y colocarlos en el plato forrado de papel. Repita hasta que se cocinan todas las torticas.