Lasaña de champiñones, jamon y espinacas

Ingredientes:
18 hojas de espinacas 1/4 de kilo de queso ricotta Medio vaso de queso cheddar rallado 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picadita 2 dientes de ajo picados 250 gramos de jamón troceado 350 gramos de champiñones picados 1 lata de tomate de 1/2 kilo 1 vaso y medio de puré de tomate Albahaca 1/4 de kilo de láminas de lasaña Parmesano rallado

Preparación:
1 Cortar las espinacas en trozos y cocerlas Escurrirlas y condimentar con el ricotta y el cheddar. 2 Freír la cebolla y el ajo, luego añadir los champiñones y el jamón y por último los tomates picados y el puré de tomate. 3 Llevar a ebullición. Bajar el fuego y hervir hasta que la salsa se reduzca y se haga espesa. Añadir una pizca de albahaca. 4 Disponer láminas de lasaña sobre el fondo de la bandeja del horno Extender la mitad de las espinacas. 5 Cubrir con láminas Extender la mitad de la mezcla del jamón y poner una nueva capa Repetir lo anterior. 6 Espolvorear con parmesano, cubrir la bandeja y pasar al ahorno a 180c durante 10 minutos. 7 Destapar y hornear durante 10 minutos más hasta que la lasaña esté tierna.