Arroz con Zanahoria

Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco de grano largo
4 tazas de caldo de verduras o de pollo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
1 taza de zanahorias ralladas

Preparación:
Enjuague bien el arroz colocuándolo en un colador y un chorro de agua fría sobre uél.
Coloque el arroz en una olla mediana; a continuaciuón, auñadir el caldo, el aceite, las zanahorias y la sal.
Llevar a hervir a fuego alto. Revuelva una vez y cubra, reduzca a fuego lento y cocine por 20 minutos.
Retire la olla del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Esponjar el arroz con un tenedor y sirva inmediatamente.