Bicteces enrollados

Ingredientes:
8 bisteces finos 8 rebanadas de tocineta 8 trozos de queso chihuahua, poco curado o puede ser del que guste Ají (chile) al gusto 2 tomates (jítomates) 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo Aceite para freír Sal Pimienta a gusto 2 tazas de pasta hervida de su preferencia

Preparación:
1 Colocar una rebanda de tocineta y un trozo de queso sobre cada bistec, y sujetar con un palillo. 2 Calentar aceite en una sartén, dorar los bisteces enrollados y reservar. 3 Asar los ajíes, desvanar, poner en remojo y licuar junto con los tomates, la cebolla y dientes de ajos. 4 Sazonar con sal y pimienta y verter la salsa obetenida sobre los bisteces. 5 Rociar con un vasito de agua, tapar, y cocinar durante 20 minutos. 6 Rectificar la sazón y servir con pasta hervida y aguacates.