Ensalada de espinacas con fresas y queso de cabra

Ingredientes:
1 paquete de espinacas (preferiblemente tipo baby) 2 tazas de fresas en rodajas ½ taza de nueces picadas 150 gramos de queso de cabra en trozos pequeños 50 mililitros de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico 1 cucharada sopera de azúcar 10 gramos de estragón seco 1 pizca de ajo (preferiblemente en polvo) 1 pizca de mostaza en polvo

Preparación:
1 Ordena y prepara los ingrediente y utensilios sobre la mesa de trabajo. Para ello, lava todos los vegetales y frutas, rebana las fresas en láminas finas, corta en trocitos el queso de cabra, pica las nueces o pártelas en dos y mide el resto de ingredientes. 2 Mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico para empezar a preparar el aderezo de la ensalada de fresas y espinacas. Luego, agrega el azúcar, el estragón, el polvo de cebolla y ajo y la mostaza, removiendo bien. En esta ocasión, como no conseguí el polvo de ajo ni el polvo de cebolla, los utilicé al natural. Para que el resultado sea semejante al deseado, corté un ajo y un trozo pequeño de cebolla (equivalente a 1 cucharadita) muy finamente. Luego, utilizando un mortero los trituré juntos y los añadí al aderezo. 3 Mezcla suavemente las espinacas, las fresas, las nueces y el queso de cabra en un bol grande. Vierter el aderezo encima de la ensalada fresca. 4 ¡Lista! Una ensalada vistosa, fragante, fresca, con notas ácidas y dulces, un toque lácteo y el sello inconfundible de un aderezo agridulce. Sin duda, esta ensalada de espinacas con fresas y queso de cabra es ideal para acompañar platos fuertes, como pollo marinado con naranja y limón a la plancha u opciones vegetarianas como el seitán al curry con verduras, o como entrada. ¿Te gustaría degustar esta delicada y elegante ensalada? Si te atreves, por favor, cuéntame tu experiencia.