Remolachas agridulces

Ingredientes:
1 kg remolachas 1/2 tza vinagre de vino 1 cda azúcar 2 clavos de olor 1 cdita té de eneldo Sal Pimienta

Preparación:
1 Hervir las remolachas hasta que estén tiernas. Pelar y cortar en rodajas finas. Poner en un bol. 2 Mezclar en otro bol el vinagre, azúcar, sal, pimienta, clavo de olor y eneldo. Verter sobre las remolachas calientes. Dejar enfriar. 3 Guardar en frascos herméticamente cerrados y dejar por lo menos 2 días en la heladera (si es más tiempo, mejor). 4 Acompañar con pescados, aves, cerdo o cordero. 5 Duran varias semanas.