Ensalada de remolacha con arroz

Ingredientes:
250 gramos de Arroz 2 unidades de Remolacha cocida 1 bote de Aceitunas 1 pieza de Cebolla 1 pieza de Zanahoria 1 pizca de Perejil 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Aceite 1 chorro de Vinagre 1 unidad de Huevo

Preparación:
1 Preparamos todos los ingredientes sobre la encimara para que no nos falte nada. 2 Si no tienes arroz del día anterior, hacemos un arroz blanco de forma tradicional. Mira el tiempo según la marca que utilices y deja que enfríe. 3 Habremos cocido un huevo previamente y enfriado y lo cortaremos en trozos para añadir al bol con el arroz. 4 Cortaremos las aceitunas en trozos y lo añadimos. 5 Cortamos la remolacha en daditos y lo sumamos al bol. La remolacha es un alimento muy nutritivo con el que puedes hacer todo tipo de platos como una torta con chocolate o un hummus rojo. 6 Rallamos una zanahoria sobre el resto de ingredientes del bol. 7 Picamos media cebolla para también añadirla al bol. 8 Espolvoreamos con perejil seco o natural, que os quedará incluso mejor, bien picadito. 9 Acabamos mezclando todo y añadiendo la sal, pimienta, aceite y vinagre a la ensalada de remolacha con arroz y así queda el resultado; una ensalada colorida y ligera para comer. ¡Espero que os guste!