Ingredientes:
1 kg. de tubos de calamar 200 cc. de aceite de oliva virgenPimentónAlbahaca2 dientes de ajo1/2 planta de lechuga francesa1/2 planta de lechuga morada1/2 planta de lechuga mantecosa1 atado de rúculaJugo de 1 naranja1 cda. de miel1 chorro aceto balsámicoAceite de oliva extra virgen 

Preparación:
 Calamares marinados grillados Preparación: Limpiar los calamares. Mezclar los 200 cc. de aceite de oliva con el pimentón, la albahaca, la salvia y los ajos picados. Colocar los calamares en esta marinada por un día antes de utilizarlos. Tapar el recipiente con papel film. Cocinar los calamares en la plancha (o parrilla) vuelta y vuelta. Hacer la vinagreta: Mezclar el jugo de naranja, la miel y el aceto; salpimentar a gusto y emulsionar con aceite de oliva. Hacer una ensalada con las distintas hojas de lechuga y condimentarla con la vinagreta.