Huevos con verduras

Ingredientes:
4 huevos 1/2 kg de guisantes 1/2 kg de habas tiernas con vaina 2 patatas medianas 1 cebolla una cabeza de ajos 3 cebolletas 2 rodajas de sobrasada mallorquina 1/4 l de agua 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sal pimienta canela clavo molido

Preparación:
1 Cocer los huevos 15 minutos, pelar y partir en dos a lo largo desgranar los guisantes trocear las habas con la vaina pelar y picar la cebolla cortar las cebolletas en rodajitas finas pelar y partir las patatas a dados calentar en una cazuela de barro el aceite y poner la sobrasada, cebolla y cebolletas bajar el fuego y añadir la cabeza de ajos entera y las habas rehogar unos minutos y añadir las patatas, dando una vuelta, e incorporar el agua cuando romper a hervir, agregar los guisantes y sazonar con la sal y una pizca de las especias en polvo tapar y cocer a fuego muy lento hasta que las verduras estén casi cocidas poner entonces los huevos duros y cocer unos minutos más retirar la cabeza de ajos y servir en la misma cazuela Se pueden sustituir las habas por judías verdes.