Papas salteadas

Ingredientes:
5 libras de papas peladas y cortada en cuadros 1 paquete beacon(tocineta) picadas 1/2 taza de perejil picaditos 1 tz de caldo de pollo 2 cebollitas picaditas

Preparación:
1 Hierva las papas con agua y sal, escurra, luego sofria la tacineta, la cebolla y el caldo; adiccione las papas y el perjil mezcle bien y deje coccer por dos minutos. 2 Nota: puede servir como guarnicion o como ensalada.