Peceto de cerdo a la cacerola

Ingredientes:
1 peceto de 1 kg aproximadamente 2 cebollas 2 tomates Salsa de tomate 2 pimientos rojos Romero 2 zanahorias 1 kg de papas Curry Ajo Caldo de verduras arroz Sal Pimienta Perejil Laurel

Preparación:
1 Colocar aceite en una cacerola y sellar el peceto ya limpio. Agregar romero, sal, pimienta, laurel. Cuando esté dorado sacarlo y reservar. 2 Picar las verduras: el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón rojo, y rehogarlas en aceite y manteca. 3 Ahora poner el peceto con las verduras. Agregar el caldo de verduras y dejar cocinar 30 minutos. 4 Agregar las papas cortadas, la salsa de tomate, el curry y condimentar a gusto. Dejar cocinar el peceto de cerdo a la olla unos 20 minutos más y estará listo para servir. Se puede acompañar con arroz blanco por ejemplo.