Revuelto de tofu con verduras

Ingredientes:
200 gramos de tofu 1 manojo de espinacas 1 manojo de acelgas 2 dientes de ajo ½ zanahoria 1 cebolla 1 trozo de col blanca 1 trozo de jenjibre (pequeño) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 cucharadas soperas de aceite

Preparación:
1 Corta la cebolla y la col en juliana, pica el ajo y el jengibre. También corta las hojas de acelga en tiras. Rompe el bloque de tofu con las manos en trocitos pequeños o aplástalo con el tenedor. 2 Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añade la col y la zanahoria y cocina las verduras del revuelto de tofu vegano 2-3 minutos. A continuación añade las hojas de espinacas y de acelgas y cocina 1 minuto más. 3 Añade el tofu, la sal y la pimienta a la sartén y cocina todo removiendo de vez en cuando durante 5-7 minutos. 4 Sirve el revuelto de tofu con verduras con tostadas, ensalada o más verduras.¿No sabes cómo hacer tofu con verduras en otras recetas? ¡Pues no te pierdas estas que te recomiendo!Bocadillo de tofu y verdurasBrochetas de tofu y verdurasVerduras salteadas con tofu