Ingredientes:
2 cebollas chicas1 cda. de manteca1 taza de harina leudantePizca de sal1 huevo1 taza de cerveza2 cdas. de manteca fundida1 tajada de tocino1 taza de queso semiduro rallado grueso150 gr. de jamón cocido 

Preparación:
 Panqueques de cebolla con jamón Picar fino las cebollas. Calentar la manteca y freír en ella las cebollas, hasta que comiencen a dorarse. Por otra parte, hacer la masa de panqueques con la harina, pizca de sal y el huevo; agregando poco a poco la cerveza y revolviendo continuamente. Añadir por último la manteca fundida, luego la cebolla frita y mezclar. Dejar descansar durante 15 minutos y hacer 8 panqueques gruesos, en una sartén untada cada vez con tocino. Una vez listos los panqueques, cubrirlos con el queso rallado grueso y pasarlos por horno caliente hasta que se funda y se dore.