Ingredientes:
500 gr. de arroz 350 gr. de tomates cherry 250 gr. de queso feta Hierbas aromáticas Chile Berenjenas en aceite Salsa de tomate Aceite de la conserva de las berenjenas Sal 

Preparación:
 Ensalada de arroz y berenjenas Hervir el arroz en agua salada durante 15 a 18 minutos, escurrir y agregarle 2 cucharadas del aceite de las berenjenas y dejarlo enfriar. Una vez frío, condimentar con los tomates picados, el queso feta también en trozos pequeños, una mezcla abundante de hierbas aromáticas mixtas, 3-4 cucharadas de aceite de las berenjenas, 5-6 cucharadas de salsa de tomate, el chile picado y abundantes berenjenas en aceite.