Sándwich de jamón serrano y queso manchego

Ingredientes:
2 Panes multicereales para sándwich 100 gramos de Jamón serrano 100 gramos de Queso manchego u otro curado 1 Tomate maduro 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de Pimienta

Preparación:
1 En primer lugar, empezaremos a preparar este sándwich de jamón serrano y tomate lavando y pelando el tomate. Lo ponemos en el vaso de la batidora (podemos retirar las pepitas si no queremos encontrarlas en el sándwich) junto con el aceite (sólo unas gotitas) y una pizca de pimienta negra molida. Batimos hasta que quede líquido. Truco: El tomate triturado que nos quede lo guardamos en un bote o un tupper bien cerrado y lo podemos utilizar en otros bocadillos o para las tostadas. 2 Cortamos el queso en lonchas y reservamos. También cortamos las lonchas de jamón salvo que tengamos jamón previamente loncheado. 3 Abrimos los panes y untamos cada una de las caras internas con un poquito de tomate triturado. Sobre el pan de la base colocamos las lonchas de jamón y sobre estas las lonchas de queso. 4 Cubrimos el emparedado de jamón serrano con la otra parte del pan ¡y listo!Acompañando este sándwich de jamón serrano y queso manchego con una ensalada saludable por ejemplo tenemos una cena o una comida completa y deliciosa ¡y lista en un abrir y cerrar de ojos!