Patatas guisadas con costillas

Ingredientes:
500 gramos de Patatas 400 gramos de Costillas de cerdo ½ unidad de Cebolla 1 unidad de Pimiento del piquillo 1 unidad de Pimienta verde 2 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel 1 pizca de Pimentón en polvo

Preparación:
1 Se hace un sofrito con media cebolla, un pimiento rojo y otro verde, una hoja de laurel, dos dientes de ajo y un poquito de pimentón. 2 Se salpimienta todo, se sofríen también las costillas en esta verdura. 3 Por otra parte, pelamos y troceamos las patatas (se les llaman patatas cascadas, que hagan ruido al partirse). 4 Se rehoga todo junto y luego se las cubre de agua y cocemos a fuego lento durante de 45 a 60 minutos. 5 Dejamos reposar 10 minutos antes de servir.