Postre de fresa sin huevo ni leche

Ingredientes:
300 gramos de fresas o fresones 2 cucharadas de postre de miel 20 gramos de harina de maíz (maicena) 1 limón menta

Preparación:
1 Lava las fresas sin quitarles el tallo para que no les entre agua y mantengan mejor su sabor; sécalas bien. Quita el rabito, córtalas en trocitos y tritúralas con una batidora. Truco: Cuando compres fresas y fresones debes fijarte que sean gruesas, brillantes y de apariencia fresca; esto es muy importante porque son frutas muy delicadas y perecederas. 2 Pasa el puré de fresas a una cazuela y ponla a fuego lento. Añade la ralladura de limón y la miel, mezcla y deja que se cueza el postre de fresa sin lactosa a fuego lento removiendo continuamente. 3 Disuelve la maicena en dos cucharadas de agua fría y añádela a la crema de fresas; mezcla a fuego lento hasta que el postre de fresa sin huevo espese. 4 Rellena tres moldes con la crema de fresa y deja que se enfríen en la nevera durante unas horas. 5 Pasadas unas 4 horas, desmolda el postre de fresa sin huevo ni leche y decora con unas láminas de fresas y unas hojas de menta. Si quieres convertir este rico postre en un plato más completo puedes acompañarlo de nata montada o crema batida. Si quieres hacerlo más ligero o para diabéticos, sustituye la miel por dos cucharaditas de edulcorante. Pásate por mi blog Mandarinas y miel y navega entre todas las recetas que te ofrezco. 6 Puedes congelar fresas ahora que empieza su temporada y están muy bien de precio. Para congelar frutas pequeñas y con mucha agua como las fresas, moras o frambuesas debes limpiarlas bien, ponerlas planas en una bandeja o táper y meterlas en el congelador.