Guacamole cardiosaludable

Ingredientes:
1 aguacate 1 cebolla pequeña 1 tomate maduro 1 pellizco de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de cilantro fresco picado muy fino 1 cucharadita de salsa Perrins 1 huevo 1 limón

Preparación:
1 Pelar la cebolla, mejor si es de sabor suave, y picarla muy fina. 2 Hacer lo mismo con el tomate, pelarlo y trocearlo.Mezclar en un bol y añadir el aceite, la salsa perrins, el cilantro picado y la pizca de sal. 3 Si no se va a consumir de inmediato el guacamole, se reserva esta preparación para añadir el resto de ingredientes justo antes de servirlo, ya que el aguacate se oxida enseguida. 4 Antes de servir, pelar y picar el aguacate, con un tenedor, y lo mezclar con el resto de ingredientes.Al final, añadir la yema del huevo cruda mezclada con unas gotas de zumo de limón.Mezclar bien y servir.