Solomillo de cerdo al horno con verduras

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo 3 unidades de cebolla 1 unidad de zanahoria ½ vaso de vino tinto 1 cucharada sopera de aceite de oliva 3 cucharadas soperas de mostaza 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Alistar los ingredientes para preparar este solomillo al horno con verduras. 2 Desgrasar el solomillo de cerdo con ayuda de un cuchillo bien afilado. 3 Condimentar el solomillo con sal y pimienta y, luego, untarlo con abundante mostaza.Si lo prefieres puedes embadurnarlo con esta receta de salsa de miel y mostaza para carnes o con esta receta de salsa de mostaza para pollo fácil. 4 Aparte, en una placa para horno, armar una base de cebollas y zanahorias cortadas en rodajas. Salpimentar. 5 Colocar la carne encima. Agregar el aceite de oliva y llevar el solomillo con verduras al horno fuerte por 1 hora aproximadamente. 6 Antes de terminar la cocción vertemos el vino tinto y dejamos reducir. Servir el solomillo de cerdo con verduras al horno bien caliente... ¡y a disfrutar!