Ternera asada con relleno

Ingredientes:
un trozo de lomo de ternera de 900 gr. 1 ramito de salvia y romero 4 cucharadas de aceite 1 vaso de vino blanco seco 3 salchichas 60 gr. de mostaza sal pimienta

Preparación:
1 Atar el trozo de lomo, sazonarlo con sal y pimienta, un poco de salvia y romero y untarlo con aceite, ponerlo en el horno con medio vaso de agua, dándole la vuelta de vez en cuando y regando con su propio jugo y a mitad de la cocción con el vino. Aparte, poner en la trituradora las salchichas, y el queso. 2 Cuando la carne esté asada, hacer 8 cortes, llegando casi a cortarla del todo, en la carne. Untar los trozos con la mostaza y rellanar entre trozo y trozo con el relleno. Envolver con papel film de cocina la carne y poner otra capa de papel de aluminio. Ponerla en el horno durante 20 minutos más.