Ingredientes:
4 huevos pimiento cortado en tiras1/2 tomate cortado en rodajas1/2 tomate cortado en cubos1/2 cebolla cortadas en aros2 cdas. de mantequillaSal y vinagre a gusto 

Preparación:
 Huevo escalfado con tomate, pimiento verde y cebolla Coloque en un sartén 2 cucharaditas de mantequillas. Una vez que la mantequilla se derrita, añada los huevos. Cubra y ponga a fuego mediano. Deje cocinar por unos 5 minutos. Luego, destape y voltee el huevo, con cuidado de no romper el centro. Déjelo cocinar unos 5 min. más y retire de la sartén. En la misma sartén, mezcle los pimientos, los cubos de tomates y los aros de cebollas y revuelva hasta que esten dorados. Remueva del fuego y póngalos en un plato sobre el huevo escalfado y ya frito. En otro plato, ponga las rodajas del tomate y condimente con el vinagre y la sal a gusto.