Ingredientes:
8 pejerreyes chicos bien limpios1 vaso de vino blanco½ vaso de jugo de limón½ vaso de aceite4 hojas de laurelSal Pimienta en grano, blanca machacada4 pinchos de brochette 

Preparación:
 Pejerreyes al vino Preparación: Atravesar con los pinchas cada pejerrey por el lomo hacia la panza. Insertarles una hoja de laurel a cada uno. Marinarlos con la mezcla de ingredientes. Asarlos en la parrilla bien caliente sobre brasas suaves, 10 minutos de cada lado. Durante la cocción, pintarlos continuamente con la marinada.