Revuelto de pisto

Ingredientes:
100 gramos de Berenjena 100 gramos de Calabacín Verde 100 gramos de Calabacín amarillo 2 unidades de Tomates rojo 100 gramos de Cebolla 1 unidad de Patatas 1 diente de Ajo 2 unidades de Huevos 50 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta de pisto, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla y las patatas cortadas en cubos pequeños durante 5 minutos. 3 Agregar los calabacines y la berenjena cortada en cubos pequeños, sofreír durante 5 minutos, salpimentar. 4 Agregar el tomate cortado en cubos pequeños sin semillas y el ajo picado finamente, cocinar a fuego bajo, tapado durante 10 minutos. 5 Finalmente, añadir los huevos y revolver hasta que estén cremosos, no deben quedar muy secos. Rectificar sabor con sal y pimienta. 6 Servir el revuelto de pisto y disfrutar, esta receta es perfecta para consumir a la hora del desayuno con rebanadas de pan tostado. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.