Ingredientes:
1 lata de piña en almíbar 1 tarro grande de leche condensada 10 galletas dulces trituradas 4 huevos 1 taza de crema de leche 

Preparación:
 Cassata de piña Escurrir la piña y cortarla en cuadritos, dejando algunas enteras para decorar. Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Agregarles poco a poco la crema de leche. En otro recipiente aparte, batir las yemas de huevo y la leche condensada. Agregarle las claras batidas, revolviendo suavemente, en sentido envolvente. Por último, adicionar la piña en trocitos y su jugo. Enmantequillar un molde rectangular y colocarle una capa de galletas previamente trituradas. Encima verter la mezcla y cubrir con el resto de galletas. Tapar el molde con papel aluminio y llevarlo al congelador. Antes de servir, decorar con rodajas de piña caramelizadas.