Ingredientes:
2-3 pimientos rojos asados1 rebanada de pan1 diente de ajoAgua2 cdas. de aceite de oliva virgen extraSal 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 3 calabacines 160 gr. de champiñones 8 tomates cereza 1 cda. de aceite 1 cda. de ketchup 2 cdtas. de salsa de soja 2 cdtas. de mostaza 

Preparación:
 Brochetas de verduras Preparar la salsa de pimientos: para ello, freír el ajo sin dorarlo junto con la rebanada de pan humedecida con agua. Triturar luego junto con los pimientos asados y pelados. Aligerar la salsa con agua y sazonar. Precalentar el horno a 175° C. Cortar los pimientos y los calabacines en trozos regulares. Limpiar los champiñones y cortarlos por la mitad. Lavar los tomates cereza y dejarlos enteros. Montar las brochetas alternando las verduras. Mezclar el ketchup con la mostaza, la salsa de soja y el aceite. Pintar las brochetas con esta mezcla, colocarlas en una fuente pare horno y asarlas cinco minutos. Servirlas con la salsa de pimientos.