Pizza napolitana original

Ingredientes:
350 gr. de harina 15 gr. de levadura desleída en un vaso de agua templada Una nuez de manteca de cerdo 50 gr. de filetes de anchoas 100 gr. de queso Mozzarella cortado a cuadritos 300 gr. de tomates pelados y machacados Sal Pimienta Orégano Aceite de oliva

Preparación:
1 1. Preparar la masa con sus ingredientes. Dejar subir la pasta en sitio templado, durante 2 y 1/2 horas. Extenderla luego sobre la tabla enharinada y darle la forma de un disco de 1/2 cm. de espesor y de 35 cm. de diámetro. 2 2. Humedecerla con un hilo de aceite de oliva y untarla con la manteca de cerdo. 3 3. Colocar los ingredientes para la pizza sobre la masa, echarle sal, pimienta y un buen pellizco de orégano y unas gotas de aceite. 4 4. Cocerlo en el horno muy caliente, durante unos 15 minutos.