Tortilla de champiñones y cebolla

Ingredientes:
3 unidades de Huevo 200 gramos de Cebolla perla 500 gramos de Champiñones 20 gramos de Perejil crespo 1 pizca de Sal y Pimienta 1 cucharada postre de Mantequilla

Preparación:
1 Para empezar a preparar este omelette vegetal, lo primero que debes hacer es picar finamente el perejil, los champiñones laminados o como prefieres y la cebolla en juliana, muy fina. 2 Calienta una sartén untada con mantequilla a fuego medio y mientras, vate los huevos en un recipiente aparte. 3 Mezcla los champiñones y el resto de verduras con los huevos batidos, sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto. Vierte esto sobre la sartén, ya caliente, y baja la llama. 4 Cocina el omelette de forma tradicional, cuando ya veas que esta hecha de un lado, voltéalo formando una media luna en la sartén, o si prefieres dale la vuelta entera como a una tortilla de patatas. 5 Deja que se cocine al gusto y disfruta de la tortilla de champiñones y pimiento recién hecha. Y si te gustan este tipo de preparaciones, seguro que te gustará la receta de omelette o tortilla japonesa y las mini tortillas al horno.