Ingredientes:
2 docenas de tapas para empanadas de copetínDulce de leche tipo pastelero3 cdas. colmadas de maní picado2 cdas. de azúcar1 cda. de cacao1 cda. de harina1 cdta. de canela12 gr. de mantecaGotas de licor 

Preparación:
 Alfajores almendrados (microondas) Para preparar la cobertura mezcle todos los ingredientes frotándolos entre las manos y humedeciendo la preparación con unas gotas de licor, hasta que adquiera el aspecto de arena húmeda. Arrugue ligeramente servilletas de papel y extienda sobre el revés de una asadera para microondas. Pinche insistentemente con un tenedor las tapas para empanadas y distribúyalas en tandas de 6 sobre el papel. Cocine 6 minutos al máximo, dándolos vuelta en mitad del proceso. Deben volverse blancas y opacas. Repita la operación hasta terminar. Pinte la mitad de las tapitas con escasa cantidad de dulce de leche, apenas lo necesario para pegar la cobertura. Cubra el dulce con la cobertura de maní y fíjela durante 1 minuto 30 segundos al máximo, por cada 6 tapitas. Forme los alfajores untando con dulce de leche una tapa simple y cubriéndola con una tapita almendrada.