Ingredientes:
150 gr. de manteca200 gr. de azúcar molido3 yemas1 clara320 gr. de maicena100 gr. de harina 1/2 cdta. de polvo de hornearEsencia de vainilla Ralladura de medio limón Dulce de leche 1/2 copita de cognac Coco rallado 

Preparación:
 Alfajores de maicena preparación: Batir el azúcar con la manteca blanda, agregar las yemas y la clara, más la copita de cognac y la esencia de vainilla. En otro recipiente, mezclar la harina y la maicena junto con la ralladura de limón y el polvo para hornear. Agregar a la mezcla anterior. Formar un bollo y dejar reposar por media hora. Estirar la masa de 1/2 a 1 cm. de espesor. Cortar en círculos y cocinar a horno medio hasta que estén apenas dorados. Dejar enfriar y rellenar dos tapas de masa con dulce de leche.