Ingredientes:
Para la base : 250 gr. de harina 250 gr. de azúcar 150 ml de leche 60 gr. de mantequilla blanda 100 ml de aceite de semillas 4 claras de huevo 1/2 vaina de vainilla Canela en polvo al gusto 2 cdtas. de polvo de hornear 1 pizca de sal 

Preparación:
 Pastel de bananas y crema pastelera Batir la mantequilla blanda con el aceite, la sal, las semillas de vainilla, la canela y el azúcar durante 3-4 minutos. Agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, alternando con la leche a temperatura ambiente. Batir las claras a nieve hasta que estén bien firmes y agregarlas a la mezcla, revolviendo desde abajo hacia arriba para no desarmarlas. Verter todo dentro de un molde enmantecado cuadrado de 23x23 cm forrado con papel pergamino. Cocinar a 180 grados durante 40 minutos, retirar del horno y dejar enfriar. Cortar 2 bananas en rodajas y colocarlas sobre la superficie de la torta. Cubrir con crema pastelera y untar con una espátula. Dejar reposar en la nevera durante 1 hora. Montar la crema y extenderla sobre la capa de crema pastelera. Cortar el pastel en cuadrados y decorar con las rodajas restantes de plátano, rociadas con gelatina, antes de servir.