Berenjenas con queso

Ingredientes:
3 unidades de Berenjenas 75 gramos de Queso rallado 1 botella de Salsa de tomate casera 1 paquete de Harina para rebozar 1 chorro de Aceite para freír 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 El primer paso para hacer esta receta con berenjena es lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas. Añade sal y deja que escurran en un colador hasta que suelten el jugo amargo que contienen. 2 Cuando ya hayan soltado todo el líquido, pasa las rodajas de berenjena por harina. Baña con la harina hasta que se cubran por completo. 3 Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Elimina el exceso de aceite con papel absorbente. 4 A continuación, coloca las rodajas a capas en una fuente de horno y alternar con capas de salsa de tomate. 5 Por último, espolvorea la superficie con el queso rallado y reparte unos copos de mantequilla. Lleva al horno a 200º C. hasta que gratine todo el queso. 6 Sirve las berenjenas con queso recién salidas del horno como guarnición de cualquiera de tus platos favoritos como por ejemplo unos muslos de pollo al ajillo.