Albóndigas rápidas

Ingredientes:
500 g carne molida 500 g carne de cerdo 1 cch perejil picado 1 diente ajo picado 100 g jamon serrano picado 1 unid cebolla picada 2 unids tomate 1 unid pimenton verde 2 cch vino blanco 1 vaso(s) aceite de oliva 2 cch pan rallado 1 unid huevo batido 1 cch sal

Preparación:
1 Mezcle en un recipiente el huevo, el ajo, el perejil, el vino, las carnes, el jamón, el pan y sal y deje reposar 1 hora. 2 Forme con esta mezcla las albóndigas y enharínelas; dórelas en una sartén con el aceite caliente y páselas a una cazuela. 3 Retire el aceite de la sartén dejando sólo 3 cucharadas y sofría la cebolla, los tomates y el pimentón; agregue una cucharada de harina y remueva; añada un vaso de agua, sazone y mezcle. 4 Viértalo sobre las albóndigas y cueza tapado 30 minutos.