Flan de caramelo casero

Ingredientes:
1 litro de Leche 7 unidades de Huevos 150 gramos de Azúcar (¾ taza) 5 mililitros de Esencia de vainilla 100 gramos de Azúcar (½ taza) 20 mililitros de Agua

Preparación:
1 Alistar los ingredientes para realizar el flan casero. 2 Batir los huevos con el azúcar, hasta que esté completamente disuelto el azúcar. 3 Hervir la leche y de inmediato agregar a la mezcla, sin parar de revolver. 4 En una sartén disponer el azúcar con el agua, sin revolver, hasta lograr un caramelo. Mover la sartén constantemente para evitar que se queme. 5 Agregar el caramelo en el molde, y expandir rápidamente por toda la base de este. 6 Añadir la mezcla del flan en el molde, llevar al horno y cocinar al baño de María a 170°C durante 45 minutos. 7 Transcurrido este tiempo, dejar enfriar a temperatura ambiente por 2 horas, desmoldar con cuidado el flan de caramelo. Mantener refrigerado. 8 Porcionar y disfrutar.