Rollo de lasagna

Ingredientes:
8 láminas de lasagna 1 pimiento rojo 1 berenjena 50 gramos de bacón 2 dientes de ajo 450 gramos de tomate triturado 2 huevos 50 gramos de queso crema 50 gramos de quesos varios rallados 1 pellizco de orégano 1 pizca de sal 70 ccs de aceite

Preparación:
1 Lavar y trocear el pimiento, sazonar y freír en una sartén con aceite. 2 Pelar y laminar los dientes de ajo y agregar. 3 Pelar y trocear la berenjena y añadir, freír todo el conjunto. 4 Cuando ya esté la berenjena, agregar el bacón cortado a tiras pequeñas y saltear unos minutos más. 5 Añadir el tomate y una pizca más de sal y freír. 6 Cuando ya casi esté, añadir los huevos y remover con una cuchara para que se mezcle todo bien. 7 Unos minutos antes de apagar el fuego espolvorear la salsa con un poco de orégano y añadir trocitos de queso crema. 8 Poner una cacerola con agua, sal y un chorro de aceite al fuego y cocer la pasta. 9 Refrescar con agua fría y escurrir. 10 Engrasar un molde en forma de corona y cubrir el fondo y las paredes con las láminas de pasta de forma que sobresalgan del molde. 11 Rellenar con el sofrito y cubrir con la parte de pasta que sobresalía. 12 Voltear sobre otro molde desmontable. 13 Rallar los quesos y esparcir por la superficie del rollo, espolvorear con orégano. 14 Meter en el horno precalentado a 200º centígrados, para gratinar y que se derrita el queso.