Mero al chocolate

Ingredientes:
1250 gr. de mero en rodajas 1 Kg. de tomates maduros 2 cebollas grandes 1 onza de chocolate negro rallado o el equivalente a 30 gr. de chocolate en polvo un vasito de brandy aceite harina azúcar pan sal pimienta.

Preparación:
1 1º Salpimentar y pasar por harina las rodajas de mero. 2 Freírlas dejándolas poco hechas por dentro. 3 Después, pasarlas a una cazuela baja de barro y reservarlas. 4 2º Colar bien el aceite donde se ha freído el mero y rehogar a fuego lento la cebolla cortada en rodajas muy finas. 5 Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir el tomate, pelado y cortado también en rodajas finas. 6 Dejar que se haga en la sartén a fuego lento con un vasito de agua, sal, pimienta, una pizca de azúcar y el brandy durante media hora. 7 3º Volcar la salsa sobre las rodajas de mero, espolvorear por encima el chocolate y ponerlo a hervir durante 5 minutos. 8 4º Servirlo inmediatamente. 9 Sacarlo a la mesa en la misma cazuela de barro, adornándola con algunos crostones de pan frito.