Pintxos de atún rojo con champiñones

Ingredientes:
8 filetes de atún rojo 8 tomates cherry Orégano 2 pimientos verdes 8 champiñones pequeños Aceite 1 limón Agua Sal

Preparación:
1 Para preparar las brochetas de pescado, corta los filetes de atún por la mitad y sálalos. 2 Limpia los champiñones y cuécelos en agua con sal unos minutos, sólo blanquearlos, sácalos del agua y escúrrelos bien. Este paso no es necesario si los champiñones son muy pequeños. 3 Lava los pimientos verdes, retira las pepitas y córtalos en 8 trozos. 4 Lava bien los tomates cherry. 5 Ahora monta las brochetas de pescado, pinchando los distintos ingredientes en los palos de las brochetas, alternándolos, tomate, pescado, pimiento y champiñones, y repite de nuevo, tomate, pescado, pimiento y champiñones. 6 Sazona y fríe las brochetas de pescado en una plancha o sartén con un poquito de aceite, durante 3 ó 4 minutos por cada lado, sírvelas acompañados de limón y espolvoreadas con orégano al gusto.