Salsa cremosa de almendras

Ingredientes:
100 gr almendras 3 rebanadas de pan 3 dientes de ajo 50 ml aceite de oliva 1 unidad limón 100 ml caldo de vegetales Sal

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes. 2 En agua hirviendo añadir las almendras durante 1 minuto, pasar por agua fría y pelarlas. 3 Disponerlas en una bandeja y llevarlas al horno 180 grados C, hasta q estén secas y no tomen color. (Esto ayudara a resaltar el sabor de las almendras) 4 En un tazón mezclar las almendras, el pan cortado en trozos sin la corteza, el ajo cortado por la mitad sin el germen y cubrir con el caldo.Dejar remojar de una para otro. 5 Colar y llevar a la licuadora, agregando el caldo de a poco para que no quede muy liquida la salsa.cuando este totalmente homogénea y suave, emulsionar con el aceite de oliva en hilo, condimentar con sal y jugo de limón al gusto. 6 Servir y acompañar con pan pita.