Ingredientes:
4 escalopines de ternera1 tomate en rodajitasHarina50 gr. de mantequilla 4 rebanadas queso fontina berenjena en rodajas finas 

Preparación:
 Escalopines de ternera con berenjena y tomate Pasar los escalopines por harina y saltearlos. Freír las berenjenas. Estirar los filetes y cubrir con el tomate, la berenjena, el queso y el orégano. Cubrir con papel de aluminio, sin que toque el queso y hornear.