Pasta con chorizo italiano y queso andino

Ingredientes:
150 gramos de Pasta corta (fusilli o tornillo) 100 gramos de Queso andino (o fresco) 100 gramos de Chorizo italiano 1 loncha de Mondiola 1 bote de Yogur griego 25 gramos de Aceitunas negras deshuesadas 1 cucharada postre de Finas hierbas (orégano, romero) 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 hoja de Laurel 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta al gusto

Preparación:
1 Lo primero que debemos hacer es cocer la pasta corta en abundante agua hirviendo. Añade al agua un poco de y una hoja de laurel para darle sabor a la pasta. Comprueba que la pasta esté al dente, apaga el fuego, escurre y reserva. 2 Calienta una sartén con el aceite de oliva y las finas hierbas para saltear el chorizo italiano en pequeñas rodajas y la mondiola picada en cubos. Salpimentamos y luego reservamos también. 3 En un bol mezclamos la pasta con el chorizo y agregamos aceitunas en rodajas y el queso andino picado en cubos. Luego aliñamos con el yogur griego y removemos para integrar los sabores. 4 Dejamos reposar por unos 30 minutos y luego servimos la pasta con chorizo italiano y queso andino en frío. Este plato rápido es ideal para la hora de la cena o como la mayoría de las ensaladas de pasta, para completar el menú de un día de picnic o de playa.