Truchas.en Salsa Gaztelu

Ingredientes:
4 Truchas de racion Para la salsa 1 cebolla 1 puerro 2 pimientos verdes 1 limon

Preparación:
1 Dividir las truchas en dos partes la cabeza por un lado y la cola por otro, salar y freir en abundante aceite sacarlos a una cazuela y esprimir el limon por encima el aceite de la sarten se tira. 2 En la misma srten hechamos aceite nuevo y pochamos las berduras a fuego suave cuando esten blanditas se vuelca la berdura encima de las truchas por ultimo ponemos la cazuela al fuego durante 3 minutos moviendo continuamente para que se mezclen los sabores. 3 Para presentar este plato sacaremos una bandeja blanca de porcelana y pondremos los trozos de trucha en el centro adornando con la salsa alrededor 4 Para 4 personas.