Ingredientes:
35 gr. de maní tostado 35 gr. de lentejas pequeñas hervidas 3 tazas de granos de maìz 1 taza de judías verdes 1 taza de zanahorias cortadas en cinta 1/2 taza de coco fresco rallado 1/4 de taza de cilantro picado 7 hojas de curry 2 cdas. de cebolla picada 1/2 lima 1/4 de cdta. de semillas de mostaza negra 1/4 de cdta. de cúrcuma en polvo 1/4 de cdta. de polvo de asafétida Azúcar glas Aceite de oliva v. e. Sal 

Preparación:
 Ensalada especiada de maíz y zanahoria Hervir el maíz y las judías verdes en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos. Agregar las zanahorias y blanquearlas durante 1 minuto, luego escurrir todo. Calentar un poco de aceite en una sartén y agregar la mostaza, la cúrcuma, la asafétida y las hojas de curry; cuando las semillas comiencen a crujir, agregar la cebolla, los cacahuates y las lentejas y cocinar hasta que las cebollas se hayan ablandado. Agregar la mezcla a las verduras hervidas, agregando también el coco y el cilantro; sazonar con sal y mezclar bien. Calentar una pizca de sal y una pizca de azúcar en una sartén; agregar el jugo de 1/2 lima mezclar y verter sobre la ensalada. Mezclar, dejar en infusión y servir fría.