Ingredientes:
150 gr. de harina 4 huevos50 gr. de mantequilla 1/4 lt. de aguaPizca de salAceite para freír 

Preparación:
 Buñuelos de viento Colocar en una cacerola una taza de agua junto con la mantequilla y una pizca de sal, y llevar al fuego dejando que rompa el hervor. Agregarle la harina y revolver fuera del fuego. Colocar la preparación nuevamente a fuego lento. Continuar revolviendo durante 8 min. Retirar, dejar enfriar, agregar de a uno los 4 huevos, revolviendo muy bien luego de cada adición, hasta que la preparación quede suave. Calentar aceite en una cecerola y echar por cucharaditas la preparación. Una vez doradas, retirar con espumadera y escurrir sobre papel absorbente.