Sancocho de costilla

Ingredientes:
   5 y 1/2 tazas de agua (1375 ml)      3 tallos de cebolla larga finamente picada incluyendo la parte verde (45 g)      1 libra de costilla de res magra (o falda, bola de res) cortada en 4 trozos (500 g)      2 sobres de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (18 g)      1 rama de cilantro (10 g)      2 mazorcas tiernas pequeñas, partida cada una en 2 partes (300 g)      1 plátano verde pelado y cortado en 4 partes (230 g)      ½ libra de yuca pelada, lavada y partidas en 4 trozos (250 g)      1/2 libra de papa pastusa pelada, lavada y partida en 4 trozos (250 g)      1 cucharada de aceite (14 g)      2 tomates rojos sin piel y finamente picados (240 g)      1 cucharada de cilantro finamente picado (solo las hojas) (10 g)  

Preparación:
    1.  Vierte 5 tazas de agua en una olla a presión a fuego medio, (reserva la media taza de agua restante). Adiciona un tallo de cebolla finamente picada, la carne, la rama de cilantro y el sobre y medio de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO (reserva el medio sobre restante).                  2.  Tapa la olla y cocina por 30 minutos o hasta que pite la primera vez.                  3.  Destapa la olla con cuidado, pasados los 30 minutos de cocción, agrega la mazorca, el plátano, la yuca y la papa, cocinar por 30 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén blandos y el caldo espese un poco.                  4.  Calienta el aceite en una sartén a fuego medio durante 3 minutos. Añade los gajos de cebolla restantes finamente picados, el tomate, el cilantro, la media taza de agua reservada y el medio sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO reservado y cocina por 5 minutos.                  5.  Sirve el sancocho en 4 platos en porciones iguales y encima pon el hogao.