Tomates Cherry Confitados

Ingredientes:
500 gramos de tomates cherry 1 rama de romero fresco 1 rama de tomillo fresco 1 rama de albahaca fresca 3 dientes de ajos 1 cucharada postre de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de pimienta negra en grano 200 mililitros de aceite de oliva virgen

Preparación:
1 Para comenzar a confitar tomates cherry, lava los tomates y sécalos. Si son grandes, pártelos por la mitad. 2 Pela los dientes de ajos y pártelos en tres partes cada uno. Lava y seca las hierbas aromáticas. 3 Pon en una olla amplia los tomates cherry sin que queden amontonados. Espolvorea por encima con la sal y el azúcar. Añade los dientes de ajo troceados y los granos de pimienta negra. Pon las hierbas por encima. 4 Por último, riega todo con el aceite de oliva. Cubre con una tapadera y cocina a fuego mínimo durante unos 45 minutos. Truco: Si quieres hacer los tomates confitados al horno, solo hornéalos a 150 ºC durante 40 minutos. 5 Pasado el tiempo, destapa y sube el fuego un punto más, pero aún deberá seguir muy, muy bajo y deja cocer 15 minutos más destapado. 6 Retira del fuego y deja enfriar los tomates cherry confitados por completo. Guarda en un bote de cristal con tapa y resérvalo en la nevera. Te durará al menos 1 mes en perfecto estado. Si te sobra el aceite donde estaban guardados, no lo tires, es ideal para aliñar tus ensaladas y tostas.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.