Risotto de coliflor y champiñones

Ingredientes:
300 gramos de Coliflor 250 gramos de Champiñones 2 dientes de Ajo 100 gramos de Cebolla blanca 150 mililitros de Crema de leche (¾ taza) 30 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Procesar la coliflor, hasta que este convertida en migas muy pequeñas. 3 En una olla con aceite, sofreír la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que este blanda. 4 Agregar la coliflor y un poco más de aceite. Cocinar a fuego bajo hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente 8 minutos. 5 Agregar los champiñones cortados en láminas y cocinar hasta que estén dorados. Finalmente agregar la crema de leche, sal y pimienta. Cocinar un minuto más. 6 Servir el risotto de coliflor y champiñones recién hecho y disfrutar. Este plato con coliflor te puede servir para acompañar carnes a la parrilla o unos fingers de pollo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.