Ingredientes:
250 gr. de percebes250 gr. de almejas babosas250 gr. de mejillones12 langostinos250 gr. de guisantes100 gr. de jamón serrano cebolla grande2 tomates1 ajo1 hoja de laurel3 tazas de arroz100 cc. de aceite de oliva virgenHebras de azafránSal 

Preparación:
 Paella de percebes y almejas Colocar agua en una olla y llevar a ebullición. Luego colocar los percebes, una pizca de sal y el laurel. Saltear los tomates, la cebolla y el ajo con el aceite (todo esto picado). Luego, agregar las almejas y el jamón. Remover constantemente. Colar el agua y abrir los percebes. Pelarlos y echar en la cocción. Más tarde, añadir el arroz y seis tazas del caldo. Cinco minutos después, anexar los mejillones, los guisantes, los langostinos, las hierbas y una pizca de sal. Remover constantemente. Esperar que hierva. Cuando se evapore todo el líquido, apagar el fuego y esperar que se cocine 10 minutos con la tapa encima.