Quiche de verduras para celíacos

Ingredientes:
1 Brócoli 1 Pimiento amarillo 10 Tomates cherry ½ Cebolleta ½ Puerro 3 rodajas de Queso de cabra 150 mililitros de Nata 2 Huevos 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Nuez moscada 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la quiche de verduras para celíacos. 2 Hacemos un sofrito con la cebolleta cortada en trocitos y el pimiento amarillo cortado en tiras. Dejamos que se poche la verdura a fuego medio durante 4 minutos. 3 Añadimos el puerro cortado en círculos al sofrito y dejamos que se cocine durante un par de minutos más. Salpimentamos. 4 Mientras, cocemos el brócoli en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 8-9 minutos. Escurrimos y apartamos para continuar con la preparación de la quiche sin gluten. 5 Agregamos los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén junto con el brócoli. Ponemos un poco más de sal y pimienta y mezclamos con la sartén apagada. 6 Para continuar con esta quiche para celíacos, batimos los huevos con la nata, añadimos un poco de sal, un poco de pimienta negra molida, una pizca de nuez moscada y el queso de cabra desmenuzado. 7 Ponemos las verduras en un molde para horno de forma redonda y vertemos la mezcla de los huevos y la nata. Dejamos que se mezcle bien y horneamos la quiche de verduras para celíacos a 190 ºC durante 20 minutos. Aunque nosotros no hemos empleado masa quebrada para hacer la receta más fácil, si quieres puedes elaborarla sin gluten y utilizarla como base. 8 Si os ha gustado esta quiche de verduras para celíacos os recomendamos otras recetas sin gluten:Tequeños sin glutenBuñuelos de bacalao sin glutenTortitas de calabaza sin harina