Arroz negro con anillos de calamar

Ingredientes:
500 gramos de anillos de calamar. 2 sobres de tinta de calamar. 1 taza de arroz blanco. 1 copa de ron. 500 ml de caldo de pescado. 5 unidades de tomates maduros. 2 unidades de cebolla blanca. 3 dientes de ajo. Sal. 200 ml de Aceite de oliva.

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes. 2 Lavar y picar la cebolla y el tomate en cuadros pequeños.Reservar. 3 Llevar un sartén a fuego medio adicionar un poco del aceite de oliva.Sofreír la cebolla hasta que este transparente. 4 Adicionar el tomate finamente picado y los dientes de ajo.Sofreír bien.Reservar. 5 Realizar arroz de la manera tradicional, por una taza de arroz dos de agua.Reservar. 6 Hidratar la tinta de calamar con el caldo de pescado caliente. 7 Llevar un sartén a fuego medio, adicionar el resto del aceite de oliva y sofreír los anillos de calamar. 8 Adicionar el sofrito de tomate y cebolla. 9 Adicionar el arroz y la tinta de calamar.Mezclar bien.Dejar a fuego bajo durante diez minutos y apagar. 10 Servir nuestro arroz negro con un poco de crema de leche y queso parmesano encima.Se puede decorar con un poco de cebollino encima.Disfrutar.