Ingredientes:
Para el merengue : 2 claras 6 cdas. de azúcar. 1 huevo grande 1 taza de leche 1/2 taza de aceite de maíz 2 tazas de harina leudante 1/2 taza de azúcar 1/2 cdta. de sal 100 gr. de frutos rojos mezclados Grana roja para decorar. 

Preparación:
 Muffins de frutos rojos Colocar pirotines, de a dos, en una placa para muffins. Batir el huevo, la leche y el aceite, agregar la harina, el azúcar y la sal. Mezclar apenas. La preparación queda grumosa y eso hace que los muffins queden aireados. Agregar los frutos rojos y distribuir en los pirotines, llenando hasta los 2/3 de su capacidad. Hornear a fuego mediano hasta que estén altos y dorados. Retirar y deja enfriar. Hacer el merengue mezclando las claras con el azúcar, a baño María hasta que esté tibio y luego batido hasta que se enfríe. Con una manga de boquilla lisa cubrir los muffins con el merengue y espolvorear con granas rojas.