Enchilada de camarones y espinaca

Ingredientes:
1 cucharada postre de Aceite oliva 1 kilogramo de Camarones pelados 2 unidades de Dientes de ajos machacados 1 kilogramo de Espinaca picada 1 unidad de Bote de salsa mejicana 1 pizca de cilantro picado 2 tazas de Queso mejicano rallado 8 unidades de Tortillas mexicanas

Preparación:
1 En una sartén, caliente el aceite y sofría los camarones con el ajo unos minutos. 2 Agregue la espinaca y salsa mejicana. Remueva toda la mezcla un poquito. 3 Añada el queso y cilantrillo y enrolle en las tortillas. 4 Sirva la enchilada de camarones y espinacas en seguida. 5 Puede colocar en molde de horno, cubrir con mas quesos y dorar en broil antes de servir. 6 Acompaña la enchilada de camarones riquísima con un poco de crema agria.