Lomo en salsa andaluza

Ingredientes:
400 gramos de Cinta de lomo 2 dientes de Ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 unidad de Pimiento verde 3 unidades de Tomate 1 unidad de Cebolla morada

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el lomo en salsa andaluza. 2 En primer lugar pelamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite de oliva. 3 Añadimos la cinta de lomo cortada en taquitos y ponemos un poco de sal y de pimienta negra molida. Dejamos que se dore la carne. 4 Por otra parte, cortamos el resto de verduras tal y como indicamos en la imagen. Para esta receta es mejor pelar el tomate de modo que no nos encontremos con la piel. 5 Sacamos el lomo de la sartén y reservamos. En la misma sartén añadimos la cebolla y el pimiento. Ponemos un poco de sal y dejamos cocinar durante 5 minutos. 6 A continuación incorporamos la carne y el tomate picado en cuadraditos. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos que se cocine todo durante 10 minutos a fuego suave. 7 Este plato es perfecto para acompañar unas patatas a lo pobre con cebolla. Esperemos que os haya gustado el lomo en salsa andaluza. ¡Que aproveche! y no olvides dejar tus comentarios sobre esta receta española.