Paglia e fieno con nueces

Ingredientes:
500 g de pasta fresca aceite de oliva virgen extra 1 cebolla grande 1 yema de huevo (opcional) pimienta blanca sal 100 g de nueces peladas y picadas gruesas queso parmesano rallado para acompañar 200 ml de nata líquida

Preparación:
1 Rehogar la cebolla picada muy fina en un poco de aceite hasta que esté bien dorada. Incorporar las nueces y la nata batida con la yema si se emplea. 2 Cocer lentamente hasta que empiece a espesar, salpimentar y verter sobre la pasta cocida. 3 Servir inmediatamente acompañado de queso parmesano.