Tortitas de arroz con huevo

Ingredientes:
4 tazas de Arroz cocido (700 gramos) 2½ tazas de Harina de trigo (350 gramos) 2 cucharaditas de Polvo de hornear 2 Huevos 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite

Preparación:
1 Empezamos alistando todos los ingredientes de la lista. El arroz debe estar cocido y puedes usar uno que te haya sobrado del día anterior o hacerlo nuevo nuestras tortillas de arroz siguiendo cualquiera de estas recetas:Arroz blanco hervidoArroz basmati 2 El primero paso será entonces mezclar el arroz con los huevos. Utiliza un bol amplio y ve mezclando todo, luego sazona con una pizca de sal y añade el polvo de hornear y la harina.Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y suave. Cuando lo tengas, deja en reposo durante 15 minutos. Truco: Puedes añadir queso rallado salado a la mezcla o un poco de azúcar si las quieres dulces. 3 Pasado este tiempo, recuperamos la masa de arroz y formamos las tortillas amasando con las manos. Mientras vamos calentando una sartén con aceite y cuando las tengamos todas, freímos las tortitas de arroz caseras hasta que se doren de lado y lado.Reserva en un plato sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 4 Estos tortitas de arroz con huevo son super versátiles ya que se pueden servir como guarnición de cualquier tipo de plato, como desayuno o incluso como cena... ¡cómelas y disfrútalas cuando quieras!Y si quieres conocer más recetas de aprovechamiento aquí tienes un par que nos encantan:Empanadas de carneBizcocho de plátano