Bocadillo de huevos fritos

Ingredientes:
2 huevos 1 loncha fina de jamon cocido 2 lonchas de queso para fundir 1 tomate rojo maduro 1 panecillo de pan Sal aceite de oliva

Preparación:
1 Se pone a calentar abundante aceite en una sarten. 2 Se frien los huevos fritos, con una pizca de sal. 3 Se reservan unos instantes. 4 Se abre el panecillo por la mitad, y se restriega el tomate en ambas caras del mismo ( a la catalana). 5 Se añade una pizca de sal. 6 Se coge uno de los huevos fritos y se pincha la yema encima de una de las caras del pan, repartiendo el liquido. 7 Se repite la operacion con el otro huevo. 8 Se juntan ambas partes del pan para que se unte bien. 9 Se trocea la parte de las claras y se reparte en el bocadillo. 10 Se añade el queso y el jamon cocido y se cierra el bocadillo. 11 Se sirve en un plato, partido por la mitad, y con unas aceitunas rellenas de anchoa. 12 Que aproveche!!!