Torre de panqueques vegetariana

Ingredientes:
Para los panqueques: 1 huevo 100 gramos de harina 200 centímetros cúbicos de leche 1 pizca de pimienta 50 gramos de cherry 1 zanahoria 10 hojas de lechuga 2 huevos 1 cucharada sopera de mostaza

Preparación:
1 El primer paso de esta preparación es cocinar los panqueques. Para ello, deberás hidratar la harina en la leche, junto con el huevo y la pizca de pimienta, para darles sabor. Resérvala por 20 minutos. 2 Mientras, hierve los huevos desde agua fría por unos 12 minutos para que se cocinen perfectamente. Luego, remójalos en agua fría para que puedas pelarlos y picarlos sin quemarte. 3 Pasados los 20 minutos de reposo de la mezcla para panqueques, cocínalos en una sartén teflonada con un poco de aceite desparramado. Puedes hacerlo con un pincel de cocina o una hoja de papel absorbente. Vuelca en ella un cucharón de mezcla y cocínalo a fuego medio hasta que se hagan burbujas y se despegue fácilmente. En ese momento, podrás girarlo y cocinarlo del otro lado hasta que se dore. Resérvalos en un plato. 4 Comienza a armar tu torre de panqueques vegetariana intercalando capas de los rellenos que utilizarás. En este caso, empezamos con la zanahoria rallada, untando previamente el panqueque con mayonesa y mostaza. 5 Para el siguiente, unta el panqueque de un lado, apóyalo sobre la zanahoria y unta el otro lado con más mayonesa y mostaza. Agrega, por ejemplo, la lechuga picada. 6 Continúa intercalando los ingredientes como en los pasos anteriores. Recomendamos que en la capa de palmitos untes los panqueques con salsa golf. 7 Una vez que hayas agregado todos los rellenos, decora tu torre a gusto. En este caso, hemos hecho unos dibujos con la mayonesa, con ayuda de un tenedor, agregamos unos tomates cherry en rodajas y más vegetales en el centro. Refrigera tu torre de panqueques con relleno antes de servirla. ¡A comer! ¿Qué opinas de esta receta? Cuéntanos en los comentarios.