Ingredientes:
1 paquete de polenta rápida25 gr. de manteca2 zucchini cortados en rodajas muy finas1 lata de tomates triturados1 cdta. de orégano200 gr. de champiñones fileteados3 tomates10 gr. de gruyere ralladoSal 

Preparación:
 Lasaña polentosa Preparación: Cocine la polenta según las instrucciones del paquete y deje enfriar un poco. Funda la manteca y dore los zucchini. Retire y saltee los champiñones, removiendo. Añada el tomate triturado, orégano, sal y pimienta. Enmanteque una fuente amplia y coloque en el fondo una capa de polenta. Cubra con una capa de salsa de tomates con champiñones y zucchini, ponga otra capa de polenta y repita la operación. Termine con queso gruyere rallado y los tomates cortados. Gratine en el horno por 15 minutos.