Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo 2 limones 1 cebolla Jengibre fresco Salsa de soja Salvia Harina Vino blanco seco Azúcar Alcaparras Perifollo Sal Aceite de oliva v. e. Pimienta verde 

Preparación:
 Bocaditos de pollo con limón y pimienta verde Pelar la cebolla y picarla. Cocinarla suavemente en una cacerola durante 5 minutos, con un hilo de aceite, 10 gr. de jengibre cortado en láminas y una hoja de salvia. Pelar un limón, dividirlo en gajos y pelar a vivo; sazonar con una pizca de azúcar. Picar groseramente una cucharada de pimienta verde y una cucharada de alcaparras desaladas. Cortar la pechuga de pollo en trozos y marinarlos durante 15 minutos con el jugo de un limón y dos cucharadas de salsa de soja. Escurrir el pollo y secarlo con papel de cocina. Enharinarlos y cocinarlos durante 5-6 minutos, en una sartén grande con una capa fina de aceite; salar. Desglasar la sartén donde se cocinó el pollo con una copa de vino durante 3 minutos, a continuación, añadir la cebolla y los trozos de pollo, revolver bien y cocinar por un minuto. Servir el pollo, acompañándolo con los dientes de limón pelados, alcaparras y unas cuantas hojas de perifollo.