Sándwich de pollo desmenuzado

Ingredientes:
½ Pechuga de pollo asada (sobras de pollo) 2 lonchas de Queso ½ Aguacate 1 cucharada sopera de Mayonesa 4 puñados de Tomates cherry 1 pizca de Pimienta recién molida 1 pizca de Sal 3 rebanadas de Pan de molde

Preparación:
1 Para hacer este sándwich de pollo asado lo mejor es tener sobras de pollo, da igual de lo que sea o pollo a la plancha, guisado, incluso pollo frito. En todo caso, lo que debes hacer es desmenuzar el pollo lo más fino posible y saltearlo un poco en la sartén para calentarlo.Si tienes pollo fresco, entonces puedes hacer un pollo a la plancha sencillo. 2 Antes de retirar el pollo de la sartén, corta los tomates cherry por la mitad y mezclalos con el pollo desmenuzado. La idea es que se calienten y se asen un poco. Reserva. 3 Para hacer nuestro sándwich de tres pisos empezamos por untar mayonesa en una de las lonchas de pan de molde. Luego colocamos el queso y el aguacate cortado en tiras. Sazonamos con una pizca de sal y pimienta.Yo he utilizado pan integral pero puedes usar cualquier tipo de pan para hacer nuestro sándwich de pollo desmenuzado. En cuanto a la mayonesa, puedes usar mayonesa casera o una mayonesa de aguacate. 4 Seguidamente añadimos el pollo asado con tomates, añade una buena porción procurando que no se caiga por los lados, por ello lo mejor es desmenuzar muy bien el pollo. 5 Para terminar de armar el sándwich de pollo y mayonesa repetimos la operación. Es decir, colocamos otra capa de pan, mayonesa, queso y pollo. Yo he preferido colocar aguacate solo en la primera capa, pero esto es al gusto. 6 Coloca la tapa y listo, ¡dale un buen bocado a tu sándwich de pollo desmenuzado! Este bocadillo lo puedes hacer para el almuerzo o para la cena, es buenísimo y lo mejor es que una forma muy original de aprovechar las sobras de pollo. No olvides dejarme tus comentarios y contarme qué te pareció la receta.