Albóndigas envueltas en tocino al horno

Ingredientes:
500 gramos de Carne de res molida 300 gramos de Tocino 150 gramos de Queso manchego 150 gramos de Queso parmesano 1 taza de Perejil picado 1 taza de Pan molido ¼ pieza de Cebolla blanca 1 diente de Ajo 1 pieza de Huevo 2 tazas de Salsa de tomate 1 cucharada sopera de Aceite

Preparación:
1 Para preparar las albóndigas envueltas en tocino al horno primero reuniremos los ingredientes necesarios. 2 Vamos a comenzar mezclando en un tazón la carne molida de res con el ajo y la cebolla finamente picados. 3 Una vez incorporado el ajo, la cebolla y la carne, añadimos el pan molido y el perejil picado, y mezclamos perfectamente hasta que todo esté bien integrado. 4 Por último, añadimos el huevo, sazonamos con una pizca de sal y pimienta, y nuevamente mezclamos todo hasta obtener una pasta de consistencia manejable. 5 Tomamos un poco de la mezcla y vamos formando pequeñas bolitas de aproximadamente 3 cm de diámetro. Una vez listas las albóndigas de carne las refrigeramos por aproximadamente 25 minutos. 6 Pasado este tiempo, tomamos el tocino y con él vamos envolviendo las pequeñas albóndigas caseras que formamos hace un montemos. 7 Ahora en un sartén con aceite caliente colocamos nuestra albóndigas envueltas en tocino y dejamos que se sellen. 8 Una vez listas, añadimos a las albóndigas envueltas en tocino la salsa de tomate y dejamos que se cocine todo junto por 10 minutos más. Pasado este tiempo las colocamos en una charola para horno, las cubrimos con la salsa de tomate, y sobre ellas añadimos el queso manchego y parmesano. Llevamos las albóndigas envueltas en tocino al horno por 15 minutos a 180 °C. 9 Pasado este tiempo, servimos calientes estas deliciosas albóndigas envueltas en tocino al horno, ¡que las disfrutes!.