Arroz vegetariano

Ingredientes:
180 gramos de Arroz integral 1 unidad de Pimiento verde 2 unidades de Zanahorias ½ unidad de Pimiento amarillo 1 diente de Ajo 100 gramos de Brócoli 80 gramos de Judías verdes 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 unidad de Cebolleta 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar este arroz vegetariano. Para esta receta hemos utilizado brócoli y judías verdes que habíamos cocido previamente. Si utilizáis estas verduras frescas, es necesario cocerlas durante unos 8-10 minutos antes de añadirlas al sofrito. 2 En primer lugar, sofreímos el ajo fileteado en un poco de aceite. Cuando esté medio dorado añadimos la cebolleta picada finamente. 3 A continuación, agregamos los pimientos cortados en cuadraditos y las zanahorias cortadas del mismo modo. Cocinamos los ingredientes de la receta vegetariana a fuego medio durante 4 minutos. Añadimos un poco de sal y de pimienta negra molida. 4 Por otra parte, cocemos el arroz integral en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante. Una vez listo, escurrimos y reservamos. 5 Es el momento de añadir el brócoli y las judías verdes al sofrito de verduras. Recordad que ya habíamos cocido estas verduras previamente. Truco: Si os gusta el curry, podéis añadir una cucharadita al sofrito y mezclar bien. 6 Agregamos el arroz integral al sofrito de verduras y removemos bien para que tome todos los sabores. 7 Si os ha gustado esta receta sana de arroz vegetariano, probad el potaje de lentejas y verduras o el curry de judías verdes, ambos platos aptos para vegetarianos y veganos. ¡Esperamos vuestros comentarios!