ASADO DE REO CON CERVEZA

Ingredientes:
1 reo de aproximadamente 1 kg 2 cebollas medianas 100 g jamón con tocino 1 zanahoria 1 patata grande 3 cucharadas aceite 1 botellín de cerveza 1 limón sal pimienta blanca una rama de perejil para adornar

Preparación:
1 Limpiar el reo por dentro y lavarlo bajo el agua, dejándolo escurrir sobre papel de cocina. 2 Salpimentar por ambos laos. 3 Pelar y cortar las cebollas en aros finos y ponerlos en una sartén con aceite a rehogar, removiendo con una cuchara. 4 Picar el jamón y echarlo en la sartén. 5 Raspar ligeramente la zanahoria y cortarla en ruedas finas, sobre la cebolla para saltear ligeramente; así mismo pelar y cortar la patata y añadirla a la sartén en cubos regulares, durante 10 minutos aproximadamente. 6 Poner un poco de sal. 7 Paso 2 Sofreír estas verduras hasta que tomen color y se ablanden ligeramente. 8 Ponerlas en una besuguera de horno a modo de lecho. 9 Poner el reo encima y rociarlo de sumo de limón. 10 Paso 3 Precalentar el horno a 200 °C e introducir la fuente tapada con papel de aluminio. 11 Pasados cinco minutos, añadir la cerveza y dejarlo al horno otros 15 minutos aproximadamente (retirando el papel a mitad de cocción). 12 Adornar con una rama de perejil sobre el pescado.