Ingredientes:
750 gr. de carne de ternera o cerdo o de ambas mezcladas Miga de pan blanda Queso rallado 2 huevos 2 rebanadas de queso para fundir o dos rebanadas finas de muzzzarella 1 tallo de apio Sal Aceite de oliva v.e. 2 huevos Sal Harina 3 rebanadas de jamón cocido o tocino 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 copa de vino blanco seco 

Preparación:
 Rollo de carne relleno En un tazón grande poner la carne y agregar dos huevos, sal el queso rallado y la miga de pan remojada en leche y exprimida. Mezclar todo. Con los otros dos huevos, preparar unas tortillas. Colocar la harina en un plato grande y agregar la carne en una sola capa (para que sea más fácil cerrarla y enharinala al mismo tiempo) Rellenar la carne con las tortillas, el tocino o jamón y con las rodajas de queso o la muzzarella. Formar una albóndiga grande y alargada y enharinarla. En una sartén con un poco de aceite, hacer dorar la zanahoria, el apio, la cebolla y el pastel de carne. Cuando todo esté bien, dorado añadir el vino blanco y llevar la sartén al horno. Cocinar a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos verificando el líquido de cocción. Si es necesario, agregar un poco de agua. Cuando esté cocida, cortar la carne en rebanadas grandes y servir caliente, agregando la salsa en cada plato.