Cocina risotto de quinoa y champiñones

Ingredientes:
   1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO, preparado en 3 tazas de agua (9 g)      1/2 libra de quinoa (250 g)      1 cucharada  de aceite vegetal (14 g)      1/2 cebolla cabezona pequeña  finamente picada (42 g)      1 diente de ajo  finamente picado (3 g)      2 tazas de champiñones enteros  cortados en cuatro partes cada uno (140 g)      1/2 taza de vino blanco (125 ml)      1 cucharadita  de hojas de perejil fresco finamente picado (3 g)      1 taza de tomates secos cortados en tiras delgadas (50 g)      6 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light (90 g)      4 cucharadas de queso parmesano rallado (20 g)  

Preparación:
    1.  En una olla añade el CALDO DE GALLINA  MAGGI® DESMENUZADO, previamente disuelto en las tres tazas de agua fría, lleva a fuego alto y deja hasta que hierva.                  2.  Adiciona la quinoa al caldo y  cocina durante 20 minutos o hasta que el grano de la quinua  esté tierno,  cuando la quinoa esté cocinada retira del fuego y pasa por un colador para retirar el exceso de agua y reserva hasta el momento de usar.                  3.  Aparte en una sartén calienta a fuego alto el aceite por 3 minutos; añade  la cebolla y sofríe por 2 minutos o hasta que la cebolla se ponga transparente, agrega el ajo y los champiñones, sofríe por 3 minutos más revolviendo ocasionalmente, adiciona el vino blanco, deja evaporar el alcohol por 1 minuto, apaga el fuego y espolvorea el perejil finamente picado.                  4.  Por último, agrega la quinoa cocinada y reservada, los tomates secos, la CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light y con una cuchara mezcla hasta integrar bien.                  5.  Sirve y espolvorea una cucharada de queso parmesano por plato.                  6.  También puedes usar en esta receta, CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO 70% MENOS SODIO.