Ingredientes:
6 cebollas blancas medianas y grandes 4 cdas. de aceite de oliva 4 cdas. de vinagre balsámico de Módena 2 cdas. de azúcar de caña Sal y pimienta al gusto 

Preparación:
 Cebollas caramelizadas al horno Pelar las cebollas y cortar el fondo para que permanezcan rectas y firmes. Realizar cuatro cortes transversales sin llegar al fondo, no separar los ocho grupos que resultarán de estos cortes. Colocar las cebollas en una cacerola, verter el aceite, el aceto, la sal y la pimienta. Girarlas para que se condimenten bien, de manera pareja. Dejarlas cubiertas durante media hora y luego colocarlas bien espaciados en una sartén. Verter un poco del aderezo que quedó el fondo, en el centro de cada cebolla, agregar un poco de azúcar y hornear en horno precalentado a 200 ° C. Retirarlas del horno después de unos veinte minutos o cuando estén lo suficientemente suaves hacia el centro. Servir calientes o tibias.