Ingredientes:
Para la salsa barbacoa de melocotones (rinde 4 frascos grandes) : 2 kg. de melocotones 1/2 de taza de jugo de limón 1/2 taza de aceite de maíz 1 cebolla grande picada 6 dientes de ajo sin el centro y cortados en trocitos 1 y 1/2 taza de azúcar rubia 1 taza de vinagre 1/2 taza de whisky 1 taza de salsa Worcestershire 2 cdas. de jengibre rallado 2 cdas. de ají molido Sal y pimienta 2 o 3 piezas de costillas de cerdo (4 a 6 costillas por comensal). 

Preparación:
 Ribs de cerdo con salsa barbacoa y papas asadas Antes de comenzar tener listos los frascos bien limpios, hervidos durante 30 minutos y bien secos (secarlos en horno tibio apagado). Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y agregarles el jugo de limón. Mezclar y reservar. En una cacerola grande, calentar el aceite, cocinar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los ajos y cocinar 1'. Incorporar los melocotones, el azúcar, el vinagre y el whisky. Llevar a hervor y luego bajar el fuego. Cocinar destapado durante 30'. Dejar entibiar y pasarlo por una procesadora de mano para que se deshaga y quede como una salsa. Agregarle la salsa Worcestershire, el jengibre, el ají molido, sal y pimienta. Cocinar 10' más y dejar enfriar. Llenar los frascos dejando 2 cm libres, taparlos y llevarlos al freezer. Una vez lista la salsa cortar las ribs de a dos, retirarles parte de la grasa y hornearlas a fuego fuerte de 8 a 10'. Retirar la grasa de la asadera y pincelarlas con la salsa preparada. Cocinarlas dándolas vuelta varias veces y pintándolas hasta que estén doradas. Servir las ribs acompañadas por papas doradas en sartén o cocidas al horno.