Verduras a la parrilla con pesto de rúgula

Ingredientes:
   1 taza de rúgula (30 g)      1 diente de ajo pelado y finamente picado (3 g)      1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)      3 cucharadas de almendras (30 g)      2 cucharadas de aceite de oliva (28 g)      2 cucharadas de vinagre de frutas o sidra (30 g)      4 cucharadas de queso parmesano (20 g)      1 cucharada de aceite vegetal o de canola (14 g)      1 berenjena grande cortada en rodajas (386 g)      1 pimentón rojo sin semillas y cortado en tiras  (119 g)      1 pimentón verde sin semillas, cortado en tiras (119 g)      1 zuchini verde,  cortados en rodajas delgadas (240 g)      1 cebolla cabezona morada pelada y cortadas en rodajas delgadas (80 g)  

Preparación:
    1.  Licua la rúgula, el  ajo, las almendras, el aceite de oliva, el vinagre, el queso parmesano, media cucharadita de  SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, licua por 30 segundos o  hasta integrar bien, retira y reserva hasta el momento de usar.                  2.  En una parrilla agrega el aceite vegetal y deja calentar  por 3 minutos.                  3.  Adiciona la berenjena, cocina por 2 minutos hasta dorar un poco, luego agrega los pimentones, la cebolla, el zuchini; espolvorea el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® restante y parrilla por dos minutos más.                  4.  Retira los vegetales de la parrilla y pon en una ensaladera.                  5.  Sirve las verduras y acompaña con el pesto.