Revuelto manchego

Ingredientes:
Para 4 personas 6 cebollitas de verdeo 1 zucchini 1 pimiento morrón verde 2 tomates 3 dientes de ajo 100 g de jamón crudo 5 huevos 2 rebanadas de pan lactal perejil picado Sal Aceite

Preparación:
1 Pica bien las cebollitas, los ajos y el pimiento. Ponlos a dorar en una sartén con aceite. Agrega el zucchini pelado y picado. 2 Pica los tomates en cuadraditos y añádelos a la sartén. Sazona y deja que todo se haga unos 15-18 minutos. 3 Agrega el jamón crudo bien picado a la sartén con las verduras y saltea. Incorpora los huevos a la sartén, sazona y revuelve hasta que cuaje bien el revuelto. 4 Espolvorea con perejil picado y sirve acompañado de los pancitos fritos. 5 Si al hacer unos huevos revueltos, éstos te han quedado secos, sólo tienes que seguir removiéndolos fuera del fuego y añadirles un poco de crema de leche. 6 De esta forma, ganarán en sabor y quedarán muy jugosos.