Ingredientes:
- 8 obleas de empanadillas.-1 cebolla grande.-1 pimiento de freír grande.-100 ml de tomate triturado.-2 huevos.-sal.-aceite de oliva.-100 gramos de carne de ternera picasa. 

Preparación:
 Empanadas de carne Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla. Pelar y cortar dos dientes de ajo en trozos medianos. Lavar y cortar el pimiento en pequeños trozos. Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentar. Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados incorporar el pimiento. Cuando todas las verduras estén blandas incorporar un vaso de tomate triturado y 100 gramos de carne de ternera picada. Seguir calentando y remover para que se mezclen bien los ingredientes. En una olla pequeña poner tres vasos de agua y calentar. Cuando arranque a hervir poner en su interior un huevo y dejar que allí permanezca durante 5 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, retirar del fuego, escurrir y dejar que se enfríe. Sobre una superficie limpia, disponer las obleas de masa para empanadillas abiertas. Pelar el huevo, cortarlo a trocitos e incorporarlo a las verduras. Remover bien para que se mezcle todo. Con ayuda de una cuchara sopera poner la mezcla de verduras y huevo en el centro de cada una de las empanadillas. Poner otra oblea sobre la mezcla y sellar los bordes con ayuda de un tenedor. Batir un huevo y pintar la empanadillas con él. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurado o de horno. Poner las obleas con su relleno sobre este papel. Calentar el horno a 180ºC durante 15 minutos. Cuando haya acumulado calor, meter las empanadillas en su interior. Dejar que permanezcan allí hasta que se doren. Retirar del fuego y dejar que vayan perdiendo calor. Servir frías o templadas.