Lentejas a la colombiana

Ingredientes:
½ kilogramo de Lentejas grandes ½ kilogramo de Papa picada en cuadritos bien pequeños 1 unidad de Tomate rallado 1½ unidades de Cebolla larga 1 cubo de Caldo de gallina Maggi 2 dientes de Ajo 1 pizca de Color (colorante alimentario) 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Lo primero que tenemos que hacer antes de empezar a cocinar estas lentejas a la colombiana es poner las legumbres en remojo toda la noche anterior. 2 Al día siguiente, se ponen las lentejas en una olla a presión con la misma agua de remojo (para que queden espesas) y se agrega la cebolla, el ajo machacado y un poco de color. Se tapa la olla y cuando hierva se dejan cocinar las lentejas caleñas unos 20 minutos. 3 Mientras se cocina la sopa de lentejas colombiana hacemos un guiso. Para ello, picamos la cebolla y el ajo bien pequeños y los agregamos en una sartén caliente con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente, añadimos el tomate rallado y cubo Maggi y lo cocinamos todo unos 5 minutos. 4 Una vez cocidas, se mezcla el guiso con las lentejas y se dejan al fuego 5 minutos para que se sazonen. Rectificar de sal si es necesario. Las patatas cortaditas se agregan a las lentejas caleñas unos 10 minutos antes de acabar el guiso aproximadamente para que estén bien cocidas.Después las lentejas a la colombiana ya estarán listas para comer. Truco: Si se desea se pueden fritar salchichas que tengan un buen sabor y agregarlas.