Empanadas de choclo y salsa blanca

Ingredientes:
½ taza de leche descremada 1 cucharada sopera de manteca 1 cucharada sopera de harina 8 tapas de empanadas 1 cebolla 1 lata de choclo cremoso (350 gramos) 1 cucharada postre de nuez moscada 1 pizca de pimienta 1 huevo (para batir) 1 cucharada sopera de queso rallado

Preparación:
1 ¿Te preguntas cómo preparar empanadas de choclo? Pues bien, para empezar con la receta de las empanadas de choclo y salsa blanca, primero pica y dora la cebolla con una cucharadita de aceite. Cuando esté dorada, agrega 2 cucharadas de agua caliente y baja el fuego al medio. Cuando se evapore, agrega la parte blanca de la cebolla de verdeo. Puedes levantar el fondo de cocción con más cucharadas de agua y repetir este proceso hasta que esté tan caramelizada en sus propios azúcares como desees. Truco: puedes reemplazar las últimas cucharadas por vino blanco para proporcionar más sabor. 2 Retira la cebolla del fuego y mézclala con el choclo cremoso y condimentos al gusto, como nuez moscada, pimienta y queso rallado. Truco: si lo deseas, puedes utilizar choclo fresco. En este caso, hiérvelos en abundante agua durante unos 5 o 7 minutos hasta que esté bien amarillo y sus granos más blandos. 3 En el mismo fondo de cocción de las cebollas, saltea 1 cucharada de manteca y 1 de harina con el fuego medio. Mezcla hasta que esté ligeramente dorada. 4 En este momento, agrega la leche y mezcla hasta que la salsa blanca espese y no tenga grumos. Truco: si eres intolerante a la lactosa, puedes reemplazar la leche por deslactosada. 5 Mezcla la salsa blanca con el relleno de choclo para empanadas, pruébalo y corrige el sabor si es necesario. Reserva para que se enfríe. 6 Cuando esté fría la mezcla, rellena las empanadas humedeciendo la mitad del borde para que, al cerrar, se selle perfectamente. Puedes hacer el repulgue que más te guste e ir disponiendo las empanadas con el cierre hacia arriba en una asadera previamente engrasada. 7 Pinta las empanadas de choclo cremoso y en granos con huevo batido para que se doren mejor. A continuación, cocínalas en el horno precalentado fuerte, a 200 °C durante 20 minutos. 8 Cuando estén doradas, ya puedes servir y disfrutar tus empanadas de choclo y salsa blanca. Cuéntanos qué te ha parecido esta receta y no olvides que puedes compartir la fotografía de tu resultado en los comentarios.