Ingredientes:
1 kg. de pleurotus (girgolas) 1 cebolla mediana 1 lt. de leche 100 ml. de crema 2 papas medianas 1 cda. de mantequilla Sal Pimienta 

Preparación:
 Crema de Pleurotus (Hongos) Limpiar los hongos con un trapo semi húmedo (no los sumerga en agua). Cortar la cebolla en cubitos. Poner a derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla. Cocinar la papa en otra olla con agua, cuando esté cocida escurrir el agua y agregar la leche y los hongos; cocinar durante 10 minutos. Pasar la papa, la cebolla y los hongos a la licuadora y agregarles la crema, la sal y la pimienta. Volcar la crema obtenida en una olla y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo constantemente con movimientos circulares.