Ingredientes:
1 y 1/2 kg. de puerros grandes1/2 kg. de tomates peritaPerejilAceite de olivaSal y pimienta 

Preparación:
 Puerros con salsa natural de tomates Saque las hojas exteriores feas de los puerros y recórtelos para que se vean bien en la parte verde. Échelos en abundante agua salada con sal gruesa hasta que estén tiernos pero no se deshagan. Mientras tanto, eche los tomates en agua hirviendo unos segundos, retire, pase por agua fría y tire de la piel hacia afuera para pelarlos con más facilidad, córtelos en 4, elimine las semillas y píquelos. Vierta en la sartén un poco de aceite y cocine apenas los tomates, retire, agregue un poco más de oliva fresco por encima, abundante perejil picado y pimienta. Bañe con esta salsa los puerros y sírvalos en seguida.