Bistec a caballo en salsa

Ingredientes:
5 unidades de bola de lomo cortado en filetes. 3 unidades de tomates medianos. 2 unidades de cebolla blanca. 5 unidades de huevo. Aceite de girasol. Sal. Pimienta.

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes. 2 Lavar el tomate y la cebolla y picarlos para hacer un sofrito.Reservar. 3 Llevar un sartén a fuego medio, adicionar un poco de aceite de girasol y agregar las cebollas.Sofreír hasta que estén transparentes. 4 Una vez nuestra cebolla tome un tono transparente adicionar el tomate.Sofreír durante unos minutos. 5 Reservar nuestra salsa. 6 Llevar un sartén a fuego medio adicionando un poco de aceite, salpimentar nuestra carne y sofreír por lado y lado.Reservar. 7 En un sartén aparte freír nuestros huevos uno a uno lo ideal para esta preparación es que la yema quede blanda. 8 Servir de la siguiente manera, adicionar el filete luego la salsa criolla o el hogao y por ultimo encima el huevo frito.Disfrutar esta preparación.