Peras salteadas con salsa de cardamomo

Ingredientes:
Para 4 personas 4 peras 2 cucharadas de licor de pera 2 cucharadas de aceite de nuez 30 gr. de mantequilla 10 cucharadas de azúcar negro 1 limón Hojas de menta Para la salsa 1 cucharada de azúcar negro ¼ l. de nata 1 vaina de vainilla 3 granos de cardamomo

Preparación:
1 Coloca en un cazo la nata líquida con una cucharada de azúcar, la vainilla abierta y los granos de cardamomo. 2 Cuece durante 5 minutos a fuego medio para que espese y reduzca un poco. Cuélala y deja que se temple. 3 Pela las peras, retírales el corazón, córtalas verticalmente en cuatro partes y úntalas con un poco de zumo de limón. 4 Pon la mantequilla a fundir en una sartén. Añade las peras. 5 Cuando se funda añade las peras, el aceite de nuez y el licor de pera, espolvorea con un poco de azúcar negro. 6 Pon el resto del azúcar en otra sartén con unas gotas de zumo de limón hasta que se funda y espese un poco. 7 Sirve en el centro de cada plato, un poco de caramelo, deja que se enfríe y endurezca. 8 Sirve alrededor un poco de salsa de cardamomo y unos trozos de pera. Salsea con un poco de caramelo y decora con unas hojas de menta. 9 La pera es rica en azúcar natural, lo que la convierte en una excelente y sana fuente de energía. 10 Su contenido en vitamina C también beneficia al organismo. Contiene asimismo pequeñas cantidades de vitamina A y E.