Ingredientes:
250 gr. de fideos de arroz 1 calabacín 1 zanahoria 1/2 pimiento 2 cdas. de aceite de semilla 2 cdas. de salsa de soja Perejil al gusto 

Preparación:
 Espagueti de arroz con juliana de vegetales crujientes Lavar las verduras con agua corriente, retirar los extremos de la zanahoria, pelarlas y cortarlas en juliana. Hacer lo mismo con el calabacín. El pimiento, por otro lado, después de ser lavado, debe ser despojado de su tallo, semillas y filamentos. Cortarlo finamente. Calentar en una sartén grande o wok dos cucharadas de aceite de semilla. Cuando esté caliente escaldar las verduras durante tres minutos y finalmente mezclarlas con la salsa de soja. Cocinar los fideos de arroz en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Por lo general, hablamos de 5-10 minutos. Una vez que los espaguetis estén cocidos, saltearlos rápidamente en la sartén con las verduras. Distribuir en los platos y completar con perejil fresco picado antes de servir.