Ropa vieja con garbanzos de bote

Ingredientes:
1 Cebolla Carne de cocido 2 Huevos ½ vaso de Tomate frito 100 gramos de Judías blancas cocidas 100 gramos de Garbanzos cocidos 1 manojo de Perejil 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal

Preparación:
1 La ropa vieja al estilo canario la podemos cocinar en una olla normal en una cazuela de barro. Elige la que desees y entonces pon la olla con un chorro de aceite a calentar para hacer el sofrito base con cebolla.La cebolla debe estar picada finamente al igual que el perejil que usaremos al final. 2 A continuación, picamos la carne de cocido hasta dejarla muy pequeña. Si prefieres puedes deshilacharla. La cantidad de carne es al gusto, añade más o menos dependiendo de la cantidad de comensales. 3 Cuando veas que la cebolla empieza a ponerse transparente, añade la carne y remueve todo para que la carne vaya tomando sabor. 4 Mantén la cocción a fuego medio-alto y continua añadiendo la salsa de tomate. Mezcla bien estos ingredientes y sigue cocinando la ropa vieja durante 5 minutos. 5 Por otro lado, batimos los huevos. 6 Añadimos los huevos batidos a la cazuela con la carne y el sofrito. Removemos bien. 7 Inmediatamente después incorporamos las legumbres cocidas y continuamos con la cocción durante unos 3-4 minutos.Las legumbres se cocinando en agua hasta que estén blandas. Si tienes dudas y no quieres usar garbanzos de bote puedes consultar cualquiera de estas recetas, donde explica paso a paso cómo hacer legumbres cocidas:Ensalada de garbanzos cocidosAlubias blancas con pulpo 8 Cuando quede un minuto para que esté listo, añadimos el perejil picado finamente y luego retiramos del fuego. Entonces ya podrás servirte un buen plato de ropa vieja con garbanzos de bote... ¡A disfrutar!