Ingredientes:
Ingredientes 300 gr. de espinacas 1/2 lt. de agua 1/2 kg de 5 huevos Sal Queso rallado Manga pastelera 300 gr. de espinacas1/2 lt. de agua1/2 kg de harina de maiz5 huevosSalQueso ralladoManga pastelera 

Preparación:
 Ñoquis con espinacas Preparación: Picar finamente las hojas de espinaca en crudo. Colocamos el 1/2 lt. de agua a hervir en una cacerola y cuando hierva agregamos una pizca de sal y luego las espinacas picadas. Dejamos cocer durante unos 3 minutos. Mientras el agua está hirviendo junto con las espinacas, agregamos poco a poco la harina con un colador, removiendo constantemente. Rompemos los huevos y los agregamos de uno en uno a la olla, siempre mezclando bien. Seguimos removiendo suavemente hasta obtener una masa lisa y pegajosa. Colocamos la masa dentro de la manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro aproximadamente. Ponemos en una olla grande bastante agua a hervir con sal. Apoyamos el pico de la manga en el borde de la cazuela, y sin moverlo, presionamos la manga. A medida que va saliendo la pasta, vamos cortando los ñoquis cada 2 cm con un cuchillo. Cuando suban a la superficie, los retiramos del agua y los escurrimos.