Ingredientes:
Para el relleno : 1 kg. de sardinas frescas 1 cebolla grande Ramitas de perejil Sal Pimienta Aceite Huevo Para la masa : 1/2 kg. de harina 150 cm3 de aceite de oliva 150 cm3 de leche Sal 

Preparación:
 Pastel de sardinas Poner la harina en un bol, hacer un hueco, echar el aceite, la leche y sal. Unir los ingredientes para formar una masa tierna. Amasarla un poco sobre la mesa enharinada, cubrirla y dejarla descansar 20 minutos en la heladera. Mientras tanto, quitar las vísceras y la cabeza a las sardinas. Lavarlas, secarlas y sazonarlas. Pelar la cebolla y cortarla en ruedas muy finas, rociarlas con un poco de aceite de oliva y salpimentarlas. Dividir la masa en dos partes. Forrar con una un molde cuadrado untado con aceite, distribuir las sardinas, por encima las cebollas, tapar con el resto de masa, unir sus bordes, sellarlos como una empanada, pintar con huevo, pinchar la masa y hornear el pastel.