Cocadas de zanahoria

Ingredientes:
1 unidad de Zanahoria 80 gramos de Azúcar glass 100 gramos de Coco rallado (1 taza)

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo, cocinar la zanahoria cortada en trozos medianos hasta que esté blanda, aproximadamente 20 minutos. 3 Una vez esté lista, procesar la zanahoria hasta obtener un puré homogéneo. Luego, mezclar con la mitad del azúcar y el coco. 4 Aparte, mezclar el resto del azúcar con el coco rallado. Hacer bolitas con la zanahoria y rebozar en esta mezcla de coco. Llevar a la nevera durante 30 minutos mínimo. 5 Cuando estén listas las cocadas de zanahoria, introducirlas en capacillos pequeños y disfrutar. Puedes servirlas en una mesa de postres junto con otros bocados dulces como:Dulces de mandarinaPostre de limónMerengue italianoSi te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.