Canelones rellenos de espinacas

Ingredientes:
150 grs. de pasta para canelones 2 dl de salsa bechamel 2 dl de salsa tomate 400 grs. de mozzarella 1 dl de aceite de oliva Sal al gusto 300 grs. de Espinacas 2 huevos batidos 2 dientes de ajo picados 100 grs. de queso parmesano

Preparación:
1 Cocemos las placas de canelones en agua hirviendo con sal. 2 Una vez cocidas las untamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre ellas. 3 A continuación preparamos el relleno, lavando las espinacas, las hervimos, la escurrimos y las picamos. 4 Mezclamos las espinacas con el huevo batido, el ajo, el queso parmesano picado y la sal. 5 Rellenamos con esta mezcla los canelones. 6 Precalentamos el horno a 180º. 7 En una placa de horno salseamos la base con un poco de salsa bechamel, colocamos los canelones, salseamos con tomate, luego el resto de bechamel y terminamos con el queso mozzarella. 8 Introducir al horno hasta que esté gratinada.