Ingredientes:
Ingredientes 1 kg. de pierna de puerco en trocitos 3 hojas de laurel 250 gr. de chile cascabel 6 chiles de árbol 3 dientes de ajo Sal a gusto 1 cda. de manteca de puerco 

Preparación:
 Asado de puerco Poner la carne y las hojas de laurel en una cazuela a cocinar en su propio jugo. Aparte, quitar las semillas a los chiles y ponerlos a remojar en agua hirviendo. Cuando se hidraten, licuarlos con el ajo y la sal. Cuando la carne se esté secando, agregar la manteca y un poco de sal; luego incorporar la salsa de chiles y dejar cocinar a fuego lento. Rrectificar la sazón y retirar las hojas de laurel para servir.