¿Cómo hacer empanada de vegetales y chía?

Ingredientes:
   1 libra de harina de trigo (500 g)      1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)      1 cucharadita de polvo de hornear (4 g)      3 cucharadas de semillas de chía NATURE´S HEART® (30 g)      1 cucharadita de azúcar (5 g)      ¼ libra de mantequilla derretida (125 g)      1 taza de leche tibia (250 ml)      2 cucharadas de aceite (28 g)      1 cebolla cabezona roja, finamente picada (80 g)      2 dientes de ajo, finamente picado (6 g)      1 pimentón rojo finamente picado (120 g)      2 tazas de champiñones, cortados en laminas (140 g)      1 zucchini verde mediano, cortado en cubos pequeños (220 g)      3 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rodajas (15 g)      1 huevo para pintar las empanadas (50 g)  

Preparación:
    1.  Precalienta el horno a 170°C. 10 minutos antes.                  2.  Prepara la masa: en un tazón grande mezcla la harina, media cucharadita del SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, el polvo para hornear, las semillas de chía NATURE´S HEART® y el azúcar. Abre un hueco en el centro de la harina, añade la mantequilla y la leche; amasa hasta lograr una mezcla suave. Deja reposar la masa 10 minutos tapada con un paño seco.                  3.  Prepara el relleno: en una sartén a fuego alto calienta el aceite y sofríe la cebolla cabezona con el ajo durante 2 minutos. Adiciona el pimentón, los champiñones, el zucchini y las aceitunas; por último, agrega el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® restante.                  4.  En el mesón de la cocina estira la masa con ayuda de un rodillo y corta círculos con un cortador o con la base de un pocillo mediano.                  5.  Coloca en el centro de cada círculo una porción del relleno. Para cerrar las empanadas pega con un poco de agua y con ayuda de un tenedor haciendo presión en el cierre; pinta las empanadas por encima con el huevo batido, pon las empanadas en la lata para horno previamente engrasada y hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.