Ingredientes:
1 kg de acelga 100 gr. de jamón cocido en una sola rebanada 2 dientes de ajo Miga de pan Aceite de oliva v.e. Chile fresco Sal 

Preparación:
 Acelgas al jamón Lavar bien las acelgas, cortarlas en trozos grandes y hervirlas en agua ligeramente salada durante pocos minutos. Escurrir bien y mantener caliente ya dispuesta en la fuente de servicio. Dorar los dientes de ajo en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite, retirarlos y agregar la mitad del chile picado, el jamón cortado en tiras y un generoso puñado de migas de pan desmenuzadas. Cocinar a fuego alto durante unos minutos, hasta que el jamón y las migas estén dorados. Verter el aderezo sobre las verduras cocidas y servir.