Salsa de tomates y atún

Ingredientes:
1 lata grande de atún en aceite 1 caja de puré de tomates 1 cebolla grande picada 100g de aceitunas negras picadas 1 morrón picado 1 zanahoria rallada 2 hojas de laurel 100cc de aceite de oliva 25g de manteca Sal pimienta a gusto 1 cucharada de alcaparras

Preparación:
1 Abrir la lata de atún y colar sobre una sartén poner a rehogar en el aceite de la lata, el aceite de oliva y la manteca la cebolla con el morrón, y la zanahoria rallada, salpimentar cuando la cebolla este transparente, agregar el puré de tomates, el laurel, el pimentón, dejar espesar la salsa y agregar el atún desmenuzado, las aceitunas y revolver. 2 Rectificar el condimento de ser necesario dejar a fuego mínimo unos minutos. 3 Apagar el fuego y agregar las alcaparras