Lomo al horno con patatas

Ingredientes:
4 Pimientos italianos rojos 1 Cebolla 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pieza de Lomo fresco de cerdo Pimienta negra en grano 2 hojas de Laurel ½ vaso de Agua 1 chorro de Vino blanco

Preparación:
1 Para hacer este sabroso lomo de cerdo al horno con patatas, lo primero que hay que hacer es echar en una fuente de cristal apta para horno un chorrito de aceite de oliva . 2 Ponemos la pieza de lomo de cerdo con los pimientos rojos y la cebolla en láminas. Esta será la base de nuestro lomo al horno con patatas panaderas. 3 Le echamos medio vaso de agua y un chorrito de vino blanco con la pimienta negra al gusto encima del lomo de cerdo y las verduras. Precalentamos el horno a unos 200ºC. 4 Metemos el lomo de cerdo al horno. Una vez esté doradito por el lado de arriba que será a los 35-45 minutos aproximadamente, le añadiremos las patatas panaderas previamente cortadas en láminas o rodajas. 5 Una vez asados los pimientos y las patatas los retiramos de la bandeja de horno y dejamos que la pieza de lomo de cerdo se ase bien por dentro: para ello la partiremos por la mitad o en varios filetes gruesos. 6 Dejaremos el lomo al horno unos 20 minutos para que se acabe de hacer por todos los lados y listo para comer. Si quieres puedes picar las verduras y añadirlas por encima del lomo de cerdo junto con un poco del jugo de cocción.Y puedes acompañar este lomo al horno con patatas panaderas con una ensalada oasis por ejemplo.