Ingredientes:
Ingredientes 1 1 pepino 1 escarola 5 cdas. de Sal para moler 5 cdas. de aceite 2 cebollas de verdeo melón de 500 gr.1 pepino1 escarola5 cdas. de vinagre de manzanaSal Pimienta para moler5 cdas. de aceite2 cebollas de verdeo 

Preparación:
 Ensalada de verdura y melón Mezclar el vinagre, sal, pimienta recién molida y el aceite. Cortar lo blanco de la cebolla de verdeo en rodajitas y añadirlas a la salsa. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, retirar la parte central con una cucharita y cortarlo en rodajas. Lavar has hojas de escarola y dejarlas escurrir. Cortar el melón en octavos y quitar la cáscara, luego cortar la pulpa en trozos del tamaño de bocados. Mezclar la escarola, pepino y melón en un bol amplio, aderezar con la salsa preparada y mezclar. Servir con verde de cebolla picado por encima.