Arroz con Cebolla al Caramelo

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla cortada en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
2 tazas de arroz blanco de grano largo
3 tazas de caldo de pollo o de verduras
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Preparación:
En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el azúcar y el ajo y cocinar unos 5 minutos o hasta que estén doradas.
Añadir el arroz, revuelva con una cuchara de madera para cubrir bien y cocine durante 1 minuto.
Añadir el caldo y la sal llevar a hervir, remover y reducir el fuego a bajo.
Tapar y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el agua es absorbida y el arroz esté tierno.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.