Ingredientes:
1,200 kg. de ternera para guisar tomates maduros4 papas grandes2 cebollas grandes manzanas verdes4 cdtas. de curry2 tazas grandes de caldo de avePimentónMantecaAceite de olivaSal 

Preparación:
 Guiso de ternera Cortar la carne en cubos. Pelar papas, cebollas y manzanas. Cortarlas en trozos. Reservar. Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 30 seg. Picarlos. Salpimentar la carne. Enharinarla. Colocarla en una cacerola con 3 nueces de manteca y 3 cucharadas de aceite de oliva previamente derretidas a fuego medio. Revolver y cocinar hasta que esté dorada. Agregar cebolla, manzanas y tomates. Cocinar 2/3 minutos y agregar el curry y el pimentón. Mezclar y agregar el caldo. Tapar y cocinar a fuego suave por 40 minutos. Destapar y agregar las papas. Seguir la cocción hasta que las papas estén perfectamente cocidas.