Salmón al horno con salsa de soja y sésamo

Ingredientes:
4 lomos de salmón limpios frescos o congelados 1 cebolleta o puerro 2 dientes de ajo 2 pimientos rojos 1 puñado de judías verdes 1 cucharada sopera de jengibre rallado 2 cucharadas soperas de mantequilla 30 gramos de semillas de sésamo blancas o negras ½ limón 100 mililitros de salsa de soja 1 chorro de aceite de sésamo

Preparación:
1 Mezcla en un bol el jugo del limón exprimido junto con un chorrito de aceite de sésamo, las semillas, el jengibre rallado, la salsa de soja y los ajos picados. 2 Introduce los lomos de salmón y deja marinar el pescado mínimo durante media hora. Truco: Procura ir dándole la vuelta a los lomos para que se marinen por todos los lados si no quedan cubiertos del todo por el líquido desde un principio. 3 Mientras tanto precalienta el horno a 180 ºC. 4 Cuando esté el salmón marinado lo sacamos de la salsa, lo colocamos en una bandeja para horno y metemos durante unos 10-15 minutos aproximadamente o hasta que esté todo rosado y empiece a dorarse. Truco: Si te gusta el pescado más hecho o dorado hornéalo más tiempo, pero normalmente el salmón se debe de cocinar poco para que no quede seco, auqnue el tiempo de cocción variará de un horno a otro. 5 Mientras tanto, vertemos el líquido de marinado del salmón con salsa de soja y sésamo en un cazo, lo ponemos al fuego alto y dejamos que se vaya reduciendo. 6 Cuando llegue a ebullición agregamos la mantequilla y la integramos perfectamente con la salsa del salmón al horno con soja y limón a fuego bajo removiendo. 7 Corta las verduras en juliana y póchalas en una sartén con un chorrito más de aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto hasta que estén al dente. Si prefieres que sean más saludables, puedes hacer las verduras al horno junto con el salmón a la misma vez. Truco: Puedes sustituir la sal por un chorrito de salsa de soja si lo prefieres. 8 Sirve el salmón al horno con la salsa de soja y sésamo por encima, las verduras pochadas (o al horno) y espolvoréalo con unas cuantas semillas de sésamo más.