Ensalada de arroz con pollo

Ingredientes:
200 gramos de pechuga de pollo 1 taza de arroz blanco cocinado 80 gramos de zanahoria 80 gramos de pepino 80 gramos de guisantes 1 limón 1 pizca de sazonador de pollo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Para ello, deberás cocinar el arroz con antelación, teniendo en cuenta que la proporción es: por una parte de arroz, dos de agua. Y si usas arroz integral, tendrás que usar tres partes de agua por cada parte de arroz. 2 En una olla con agua hirviendo y sal, cocina la zanahoria cortada en cubos pequeños y los guisantes durante 10 minutos. Luego, escúrrelos y resérvalos. 3 Mezcla las verduras cocinadas con el pepino, sin semillas y cortado en cubos, y el arroz ya bien escurrido. Añade también un poco de zumo de limón y un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. 4 Aparte, en una sartén o plancha con un poco de aceite caliente, cocina el pollo durante 15 minutos a fuego medio, salpimienta y agrega el sazonador de pollo. También puedes hacer la ensalada de arroz y pollo asado cocinando las pechugas de pollo al horno. Truco: el sazonador de pollo es una mezcla de especias que se comercializa así, pero si no lo consigues puedes mezclar las especias aromáticas que te gusten, como orégano, jengibre, ajo, curry, romero... 5 Finalmente, sirve la ensalada de arroz clásica y sobre ella agrega el pollo. Disfruta de esta receta acompañada de unas patatas gajo al horno. La ensalada de arroz con pollo también la puedes servir desmenuzando el pollo en finas tiras y mezclándolo todo. Así mismo, es una excelente idea servir la ensalada de pollo y arroz con mayonesa casera o salsa rosa.