Acelgas con arroz gratinadas

Ingredientes:
1/2 Kg. acelgas 1 cchta. sal 130 g. manteca 350 g. arroz 250 g. queso fresco

Preparación:
1 Cocinar la acelga sin agua, con 30 gs. de manteca. Cocinar el arroz en abundante agua con sal durante 10 minutos, retirarlo y dejarlo espesar. 2 Colocar la mitad del arroz en una fuente para horno enmantecada y poner encima la acelga con su jugo y sobre esta el queso mantecoso cortado en rodajas. 3 Cubrir con el resto de arroz y distribuir encima 100 gs. de manteca cortada en trocitos. Llevar a horno moderado durante 20 minutos y servir.