Roast-beef al vino tinto

Ingredientes:
700 gr de entrecotte 400 ml de vino tinto 100 gr de harina el zumo de un limón 8 lonchas de bacon ahumado, 4 dientes de ajo picados finos 200 gr de cebolla cortada en cuadritos pequeños 1 cucharada de romero 8 cucharadas de aceite 200 ml de salsa de tomate 8 cucharadas de nata Sal Pimienta

Preparación:
1 En una sartén con un poco de aceite, fondear la cebolla y añadirle la mitad del vino tinto y el romero. 2 Sazonar el entrecotte y enharinarlo, colocarlo en una fuente para horno engrasada, añadir el fondo por encima y dejar macerar durante 2 horas. 3 Poner al horno durante una hora. 4 A la media hora añadir el resto del vino. 5 Sacar la carne de la fuente. 6 Poner un poco de caldo a la fuente y hacer hervir para desglasear la fuente. 7 Colar todo. Volver a llevar a ebullición, sazonar. 8 Apagar el fuego y añadir la nata. 9 Servir esta salsa acompañando la carne. 10 Para 4 personas.