Callos a la navarra

Ingredientes:
3 unidades de Chorizos 100 gramos de Callos 2 unidades de Tomates 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Pimentón picante 1 hoja de Laurel

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para la receta de callos. 2 En una olla colocar suficiente agua, añadir los callos, las hojas de laurel sal y el ajo. Cocinar durante una hora y media a fuego alto. 3 En una sartén cocinar la cebolla cortada en cuadros, el chorizo en rodajas y el tomate en cuadros durante 3 minutos. 4 Agregar un poco de caldo donde estamos cocinado los callos y dejar espesar la salsa. 5 Cuando pase la hora y media agregamos a la salsa anterior los callos y los cocinamos en esta salsa durante 5 minutos. 6 Servir y degustar los callos a la navarra. Esta receta típica española puedes acompañarla con arroz blanco y pan rústico.