¡Un plato muy sano y nutritivo!

Ingredientes:
4 Chayotes grandes 4 cucharadas soperas de Aceite 1 libra de Jitomates (454 g) 3 cucharadas soperas de Pasta de tomate (12 si usas puré) 1½ cucharaditas de Sal 1 Cebolla morada grande ½ Pimiento morrón 2 dientes de Ajo 1 rama de Cilantro ¼ taza de Agua (60 mililitros)

Preparación:
1 En primer lugar, para preparar estos chayotes guisados con jitomate tenemos que pelarlos y picarlos en cuadritos. Después los lavamos y los dejamos escurrir bien. Y hacemos lo mismo con la cebolla y la pelamos y picamos finamente. 2 En una olla echamos el aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla y los jitomates picados y removemos.Mientras se pochan las verduras, picamos también el pimiento y los ajos y los añadimos a la sartén. 3 A continuación, disolvemos la pasta de tomate en el agua y la agregamos al sofrito junto con el cilantro y la sal. Removemos todo bien. 4 Cocinamos unos minutos y agregamos los chayotes picados, entonces tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego lento por unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que los chayotes guisados con jitomate estén blandos. 5 Pasado ese tiempo, rectificamos de sal y servimos nuestro chayotes guisados bien calientes.Y si os encanta esta verdura no os podéis perder las siguientes recetas de chayotes recomendadas:Chayotes rellenos de atún gratinadosPollo con chayotesCrema de chayote y cilantro