Boquerones rellenos del titi Paco

Ingredientes:
1 kilo de boquerones 1 lata de pimiento de piquillo 1 lata de filetes de anchoas 1/2 l de aceite Harina Sal

Preparación:
1 Limpiamos los boquerones,quitamos las cabezas y la espina. 2 Los vamos colocando en una bandeja, abiertos por el centro. 3 Salamos . 4 Procedemos a poner 1 boqueron, un filete de anchoas,un trozo de pimiento y terminamos cubriendo con otro boqueron. 5 Asi susecivamente hasta terminar. 6 Ponemos el aceite al fuego, bien caliente. 7 Pasamos los boquerones por harina y lo freimos. 8 Si fuese necesario amarrariamos los boquerones con palillos.