Ingredientes:
Para el caldo de pescado : 1 cabeza de pescado o caldo de pescado 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 1 puerro 1 perejíl 1 laurel Aceite 1 yema 2 dientes de ajo 1 sepia grande 1 cebolla 4 tomates 500 gr. de fideos 1 copita de vino blanco 1/2 vaso de aceite de oliva 

Preparación:
 Fideos con sepia Fritar la cebolla y una vez que esté trasparente, agregar la sepia y los tomates limpios, cortados, pelados y sin semillas. Agregar el vino y un chorro de aceite, dejar cocinar a fuego bajo. Cuando note que el aceite se separa de la cocción, añada los fideos. Poner a hervir el agua, y echar allí las verduras y el pescado. Dejar hervir bien, para que el agua tome gusto. Mientras se hace el caldo, saltear el ajo bien triturado y añadir la yema. Mezclar bien e incorporar el aceite de a poco. Servir los fideos con el caldo de pescado y la salsa.