Ingredientes:
Ingredientes 200 gr. de 175 gr. de 6 huevos Crema batida Manteca 200 gr. de azúcar 175 gr. de harina 6 huevosCrema batidaManteca 

Preparación:
 Brazo de gitano Bata las yemas de los huevos en un recipiente. Añada el azúcar y bata nuevamente. Lleve las claras a punto de nieve y añádalas a las yemas. Agregue de a poco la harina, sin dejar de batir, hasta que la mezcla quede uniforme. Enmanteque una fuente de horno, vierta la mezcla y cocine a horno moderado. Deje enfriar y extienda la crema sobre la masa. Arróllela y guárdela en lugar frío antes de servir.