Ratatouille estofado.

Ingredientes:
1 zuquini 1 calabazin 1 berenjena 2 tomates 1 cebolla blanca

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Cortar los tomates en rodajas. 3 Cortar las cebollas en rodajas y cocinar en aceite de oliva hasta que estén blandas. 4 Cortar la berenjena en rodajas y dejarla en agua con sal por media hora. 5 Cortar el zuquini y el calabazin en rodajas, agregar a la olla de las cebolla tapar y dejar estofar. 6 Agregar el tomate cortado en rodajas y la berenjena. 7 Servir y acompañar por pechuga de pollo a la plancha.