Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo 300 gr. de pulpa de muslo de pollo 2 limas Aceite de oliva virgen extra Pimienta verde Cebollino fresco 1 diente de ajo 1 cda. de maicena Sal Nata agria 

Preparación:
 Hamburguesa de pollo con adobo de lima Limpiar a fondo la carne de los huesos y los desechos residuales. Picarla con la punta de un cuchillo y poner la carne picada en un tazón grande. Pelar el ajo y dividirlo por la mitad, picar el cebollino y añadir ambos a la carne, junto con la ralladura de 1 lima. Exprimir el jugo de 1 y 1/2 lima y verter sobre la carne, agregando una cucharada de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta verde recién molida. Mezclar muy bien con una cuchara o con las manos y llevar el recipiente tapado al refrigerador por 2 horas. Pasado este tiempo, sacar de la nevera, retirar el ajo y agregar la maicena. Mezclar bien para amalgamar. Formar las hamburguesas. Colocar un poco de la mezcla dentro de un aro circular, de 8 o 10 cm de diámetro, colocado sobre papel pergamino. Rellenar hasta el borde y con el dorso de una cuchara compactar la carne picada, retirar suavemente el aro y preparar de la misma forma otras tres. Calienta una plancha o sartén antiadherente y, cuando esté caliente, colocar las hamburguesas con ayuda de papel pergamino. Cocinar a fuego alto durante unos diez minutos, teniendo cuidado de darles la vuelta solo una vez a la mitad de la cocción. Servir las hamburguesas muy calientes, acompañadas de una ensalada de lechugas baby, tomates cherry y nata agria.