Ingredientes:
Ingredientes Para la masa: 3 huevos 2 tazas de agua 1 y 3/4 taza de Pizca de sal Aceite para freír Para el relleno: 1 huevo 250 gr. de ricotta 1 taza de crema de Sal Pimienta 1 cda. de Para la masa:3 huevos2 tazas de agua1 y 3/4 taza de harina de matzáPizca de salAceite para freír1 huevo250 gr. de ricotta1 taza de crema de leche preparada con 1 cda. de jugo de limón SalPimienta1 cda. de azúcar 

Preparación:
 Blintzes de queso Tamice los ingredientes secos de la masa y agréguelos a los huevos batidos y el agua, formando una masa lisa. Unte una sartén precalentada y vierta masa hasta cubrir la base con una capa bien fina. Cuando la crépe esté cocida, colóquela sobre un repasador para que absorba todo el aceite. Repita la operación hasta usar toda la masa. Mezcle los ingredientes del relleno y coloque una cda. en el borde de cada panqueque. Dóblelos en forma de sobre y fríalos hasta que se doren de ambos lados. También pueden llevarse a horno moderado durante 10 minutos, cubiertos con crema de leche y margarina.