Berenjenas con salsa de soja y miel

Ingredientes:
3 berenjenas 4 cucharadas soperas de salsa de soja 1 cucharada de miel 1 diente de ajo Jugo de 1 limón Sal Jenjibre 2 huevos Pan rallado

Preparación:
1 Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de medio cm. Les agregamos sal. 2 Pasamos las rodajas por pan rallado y después por huevo batido y freímos las berenjenas en aceite hasta que estén doradas 3 Para hacer la salsa de las berenjenas con miel y soja solo hay que mezclar muy bien la salsa de soja con la miel, el ajo picado y el jugo de limón, calentar 1 minuto para que se mezcle todo bien y añadir un toque de jengibre. 4 Ponemos la salsa por encima, espolvoreamos con cebollino y servimos las berenjenas con salsa de soja y miel.No dejes de probar en otra ocasión estas berenjenas con miel fritas o estas berenjenas con miel de caña crujientes, unas recetas muy parecidas a estas berenjenas salteadas estilo chino.