Chicharrón de Pescado con Ají de Mango

Ingredientes:
1 ½ libra de pescado blanco cortado en trozos
Sal y pimienta al gusto
El jugo de 2 limones
½ taza de harina de yuca
Vegetal o aceite de canola para freír
1 ají amarillo peruano o medio habanero sin semillas
2 tazas de jugo de mango
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro finamente picado

Preparación:
Sazonar los trozos de pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
Añadir la harina para cubrir el pescado. Poner en una bolsa de plástico y agite.
Freír en el aceite caliente durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Coloque en un plato cubierto con papel de cocina y servir inmediatamente con la salsa picante de mango o su salsa favorita.
Para hacer la salsa: Mezclar la pimienta con el jugo de mango, aceite de oliva y jugo de limón hasta que todo este mezclado. Sazone con sal y pimienta. Utilice inmediatamente o guardarlo hasta por una hora en la nevera.