Pechito de ternera deshuesado al queso

Ingredientes:
1.200 g de pecho de Ternera Gallega deshuesado 2 dl de aceite de oliva virgen extra 2 chalotas 2 zanahorias 2 nabos 150 g de queso 2 zanahorias 4 dl de nata 2 dl de vino blanco sal 1 hoja de laurel pimienta negra

Preparación:
1 Salpimentar la carne por ambos lados. 2 Trocear las verduras en cuadrados de 2 cm aproximadamente. 3 Dorar la carne en una marmita e incorporar las verduras con el vino y 2 dl de agua, asar al horno durante media hora aproximadamente a 180o C.Para la salsa calentar la nata hasta hervir e incorporar el queso sobre la nata y dejar espesar, salpimentar.