¡Vegano y rico en proteínas!

Ingredientes:
250 gramos de tofu 200 mililitros de agua 2 cucharadas soperas de pasta de miso 1 manzana o 3 cucharadas de zumo de manzana 1 cucharada sopera de aceite de sésamo 1 trozo de raíz mediana de jengibre o 1 cucharada de jugo de jengibre 1 diente de ajo 2 cucharadas soperas de sirope de agave 1 cucharada sopera de fécula de maíz o maicena 1 cucharadita de sal

Preparación:
1 Parte el tofu en dados medianos y ponlo a hervir en un cazo con agua y una pizca de sal durante 20 minutos. Truco: También puedes hacer el tofu frito en salsa teriyaki en lugar de hervido si lo prefieres. 2 Para preparar la salsa teriyaki vegana vas a necesitar 3 cucharadas o más de zumo de manzana y 1 cucharada de jugo de jengibre. Lo que he hecho es licuar en una exprimidora una manzana y un trozo de jengibre juntos. También los puedes rallar en un rallador muy fino y exprimir con la ayuda de un paño de cocina. 3 Mientras pon en otro cazo 200 ml de agua, la pasta de miso, el jugo de manzana y jengibre, el aceite de sésamo, un diente de ajo picado muy fino y el sirope de agave. 4 Calienta la mezcla y cuando llegue a ebullición, disuelve la maicena o fécula de maíz en una poca de agua y añádela. Remueve y sigue cocinando la salsa sin dejar de remover hasta que espese. 5 Sirve el tofu en salsa teriyaki en unos cuencos o platos acompañado de arroz blanco o verdura.¿No sabes qué hacer de postre para terminar tu comida después de este plato? Pues visita mi blog Vegspiration y coge todas las ideas que quieras.