Nuggets de coliflor veganos

Ingredientes:
1 coliflor pequeña 4 cucharadas soperas de guisantes 5 cucharadas soperas de queso vegano rallado u otro 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 pizca de pimienta negra ¼ taza de pan rallado 1 cucharadita de sal Aceite para freír

Preparación:
1 Separa la coliflor en ramilletes y cuécela en agua salada hirviendo durante unos 10 minutos hasta que quede blanda. Escurre la coliflor y aplástala con un tenedor. 2 Sazona la coliflor con la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo, y mezcla bien. 3 Ralla el queso y añádelo a la coliflor. Yo he utilizado un queso vegano, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de queso amarillo.Échale un vistazo a estas recetas recomendadas de diferentes tipos por si te interesa prepararlos de forma casera:Queso vegano de anacardosQueso vegano de papa y zanahoriaQueso ahumado veganoQueso vegano tipo mozzarellaQueso fresco veganoQueso de almendras veganoMozzarella vegana para pizza 4 Añade los guisantes (de lata o congelados y cocidos) y amasa hasta que se integren los ingredientes de los nuggets de coliflor. 5 Coloca el pan rallado en un plato. Coge pequeñas porciones de masa con las manos, forma bolitas y aplástalas dándoles forma de un nugget. 6 Pasa cada nugget vegano de coliflor por el pan rallado por ambos lados. Rectifica la forma con las manos. 7 Calienta una sartén con aceite y fríe los nuggets hasta que se doren por ambos lados. Elimina el exceso de aceite con papel de cocina. También puedes cocinar los nuggets de coliflor al horno a 180 ºC durante 20-30 minutos. 8 Así quedan los nuggets de coliflor veganos por dentro con el queso derretido. Sírvelos con guarnición de verduras o ensalada por ejemplo. Puedes acompañarlos de mayonesa, all i oli u otra salsa, como las que descubrirás en mi blog Vegspiration.