Ingredientes:
Para el relleno : 1 manzana 100 gr. de tocino en tiras 250 gr. de queso blando poco estacionado 1 puerro Tomillo fresco Pimienta Para la masa : 250 gr. de harina 1 yema 100 ml de agua 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra Sal 

Preparación:
 Tarta flambeada con queso, tocino, puerros y manzanas En un bol, trabajar a mano la harina con la yema, el agua, el aceite y la sal, hasta obtener una masa suave y homogénea que descansará durante 10 minutos a temperatura ambiente envuelta en una película alimenticia. Después de este tiempo, extenderla sobre una hoja de papel para hornear en un disco muy delgado, de unos 28 cm de diámetro, y transferirla con el papel a una bandeja para hornear redonda. Cortar el queso en cubos y colocarlo en la base junto con los puerros rebanados y la manzana sin pelar, también cortada en cubos. Salpimentar ligeramente y cocinar en un horno precalentado a 220 ° durante 10 minutos, luego agregue el tocino y cocinar por otros 10 minutos. Retirar del horno, espolvorear la superficie con unas hojas de tomillo fresco y servir inmediatamente.