Cangrejo con guindillas

Ingredientes:
2 cangrejos de mar medio kilo cada uno 50 gramos de harina 1 cebolla mediana picada 1 trozo de jengibre rallado 4 dientes de ajo picados 1 cucharada de vinagre de arroz 3 guindillas rojas picadas 60 ml. de aceite medio litro de salsa de tomate frito un cuarto de litro de agua 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa dulce de guindillas 2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:
1 Lavar bien los cangrejos y cortarlos por la mitad, quitar las agallas Romper el caparazón de las patas y las pinzas.En 2 harinar ligeramente los caparazones, caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola y cueza las mitades de cangrejo de una en una, volteándolas y manteniéndolas hasta que el caparazón se ponga de color rojo. 3 Vierta en otra cacerola el aceite restante; echar la cebolla, el jengibre, el ajo y la guindilla y dejar a fuego medio durante 6 minutos, removiendolo de vez en cuando. 4 Añadir el agua, la salsa de tomate, la de soja, la de guindillas, el azúcar y el vinagre. 5 Llevar a ebullición y cueza durante 20 minutos. 6 Vuelva a introducir los cangrejos y déjelos a fuego lento mezclandolos en la salsa, entre 8 y 10 minutos o hasta que la carne se ponga blanca. 7 Sirvase con arroz.