Calabacines en tempura

Ingredientes:
1 unidad de Calabacín 60 gramos de Harina de trigo 80 mililitros de Agua con gas 1 unidad de Clara de huevo 1 botella de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes. Para esta recete hemos usado calabacín amarillo, pero puedes hacer esta deliciosa tempura de verduras con cualquier tipo de calabacín. 2 Mezclar la harina, el agua con gas, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla homogénea. reservar en la nevera durante 1 hora. 3 Trascurrido ese tiempo, montar la clara a punta de nieve y añadir a la mezcla con movimientos envolventes. 4 Cortar el calabacín en rodajas e introducir en la mezcla. 5 Freír en aceite caliente hasta que este dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos. 6 Servir y espolvorear un poco de sal. Puedes acompañar esta receta de calabacín con unos medallones de carne.