Chisme de queso crema con cubierta de pimiento rojo agridulce

Ingredientes:
1 queso crema de 225 gr. 250 gr. de pimiento rojo (pimentón redondo tipo morón) 3/4 taza de azúcar blanca granulada 1/2 taza de vinagre blanco 1/2 taza de agua 3 cucharadas de aceite

Preparación:
1 Picar el pimentón en cuadritos, colocar el azúcar en una cacerola con el agua y vinagre, llevar al fuego bajo por tiempo suficiente. 2 Se bate con cuchara o paleta preferiblemente de madera, hasta alcanzar el punto de almíbar o punto de hilo. 3 En un sartén colocar un copo de aceite mas o menos tres cucharadas y sofreír el pimentón para que libere su sabor y jugos, en este paso se le agrega el almíbar, se deja enfriar. 4 Para servir se coloca el queso en un bol pequeño o taza adecuada no muy profunda, para cubrirlo con el almíbar y el agregado de pimiento sofrito. 5 Se acompaña con galletas saldas o pan tostado.