¡Receta fácil, ligera y saludable!

Ingredientes:
400 gramos de judías verdes 2 zanahorias 1 cebolla 2 patatas 2 huevos 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal

Preparación:
1 Para hacer el hervido valenciano, limpia todas las verduras. Para ello, empieza por eliminar las puntas de las judías y los hilos de los laterales, cortarlas y dejarlas en un bol con agua.No te pierdas nuestro artículo sobre Cómo desinfectar verduras. 2 Pela las patatas e introdúcelas en el bol con las judías. 3 Pela las cebollas y hazles un corte en forma de cruz en la parte de arriba de la cebolla. Pela las zanahorias, córtalas por la mitad a lo largo y a lo ancho. Introduce ambos ingredientes en el bol con agua. Las ponemos en el bol con agua. Lava bien todas las verduras y escúrrelas. 4 Calienta una cazuela con agua y un puñado de sal y cuando empiece a hervir añade las verduras, pero no todas a la vez. Primero, agrega las judías verdes para que conserven su color, cuando empiece otra vez a hervir incorpora las zanahorias y pasados unos 5 minutos añade el resto de las verduras, es decir, las patatas y las cebollas. Han de quedar cubiertas con el agua lo justo. Cuece las verduras durante 25-30 minutos, comprueba que las patatas y las zanahorias estén cocidas y valora si es necesario sumar algunos minutos más. Cuando estén blandas, apaga el fuego. Truco: si haces el hervido valenciano en olla express el tiempo de cocción se reducirá a la mitad. 5 Aparte, cuece los huevos en agua durante 10 minutos a fuego medio-alto. Sácalos y deja que se enfríen lo justo para pelarlos. En este vídeo te enseñamos a cocer huevos perfectos. 6 Coloca las verduras en un recipiente con el caldo. La cantidad de caldo que añadas dependerá de tus gustos, ya que hay personas que prefieren mucho caldo y personas que optan por la cantidad justa. El caldo sobrante puedes guardarlo para hacer puré de verduras u otra receta. 7 Sirve el hervido valenciano con los huevos cocidos y un chorrito de aceite de oliva. Como ves, la receta de hervido valenciano es ligera y saludable debido a sus ingredientes y método de cocción. Aproximadamente, 100 gramos contienen 370 calorías.