Ingredientes:
30 gr. de levadura¼ litro de de leche 140 gr. de azúcar500 gr. de harinaPizca de sal1 huevo60 gr. de margarina125 gr. de mermelada de ciruelas1 cda. de licor de ciruelas o kirschAceite para freir 

Preparación:
 Berlinesas Preparación: Deshacer la levadura y mezclar con la leche tibia y una pizca de azúcar. Poner en un bol la harina, 40 gr. de azúcar y pizca de sal. Añadir la levadura disuelta. Ablandar la margarina a calor suave y añadir a la pasta; añadir también el huevo batido y formar la masa trabajándola enérgicamente. Dar a la masa la forma de un rollo grueso y dividir en 16 porciones. Hacer un bollo con cada porción y dejar descansar y levar. Echar las berlinesas en una fritura abundante, de a cuatro por vez, y freírlas tres minutos de cada lado. Retirar con la red o con una espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente. Mezclar la mermelada de ciruelas con el licor y poner en una manga con boquilla lisa e inyectar en las berlinesas. Pasar por azúcar y servir.