Ingredientes:
Ingredientes 1 Sal Pimienta 1 ramito de hojas de menta fresca 1 ramito de hojas de 1 ramito de hojas de 1 80 gr. de escalonias 1 diente de ajo 100 gr. de damascos frecos 1 cdta. de coriandro molido 1 cda. de jugo de 1/4 lt. de vino tinto 50 gr. de manteca pollo de 1 y 1/2 kg.SalPimienta1 ramito de hojas de menta fresca1 ramito de hojas de tomillo fresco1 ramito de hojas de albahaca fresca yogur natural80 gr. de escalonias1 diente de ajo100 gr. de damascos frecos1 cdta. de coriandro molido1 cda. de jugo de limón 1/4 lt. de vino tinto50 gr. de manteca 

Preparación:
 Pollo al yogur con salsa de damascos Sazonar el pollo por adentro y afuera con sal y pimienta. Lavar las hojas de menta, el tomillo y la albahaca, secarlas y picarlas fino. Reservar la mitad y la otra parte agregarla al yogur junto con la sal. Untar el pollo con la mezcla de yogur y poner en la heladera durante 4 horas. Pelar las escalonias y el ajo. Hervir los damascos con 1/4 lt. de agua y cuando estén blandos tamizarlos. Agregar el puré de damascos, el coriandro, el jugo de limón, el resto de aromáticos picados y el picado de escalonias y ajo. Asar el pollo en el horno precalentado durante 1 y 1/4 hora y bañar mientras se cocina con el vino y la manteca derretida. Cuando se forme una costra dorada en la superficie del pollo cubrir con una hoja de papel de aluminio. El fondo de cocción del pollo tamizado adicionarlo al puré de damascos y darle un hervor. Cortar el pollo en presas, disponer en una fuente precalentada y servir con la salsa de damascos.