Guiso de Canguro

Ingredientes:
1 taza de un buen vino tinto 1 cucharadita de cebollino picado 1 diente de ajo picado 1 cebolla pequeña 500 gr de solomillo de canguro 1 cucharada de aceite ½ taza de nata

Preparación:
1 Combinar el vino, el cebollino, el ajo y la cebolla picada en un recipiente hondo. 2 Añadir el canguro y dejar macerar en el frigorífico durante al menos 2 horas. 3 Calentar el aceite en la sartén y añadir la carne. 4 Asar durante 2 minutos a fuego fuerte. 5 Si se prefiere más cocido, asar durante 2 minutos más. 6 Retirar del fuego y conservar caliente. 7 Añadir el líquido de maceración y la nata a los jugos de asar la carne, poner al fuego bajo y dejar hervir durante 3 minutos o hasta que la salsa espese un poco.