MAGDALENAS de MANTEQUILLA Esponjosas

Ingredientes:
4 huevos 125 gramos de azúcar 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 75 gramos de aceite de girasol 50 mililitros de leche 200 gramos de harina de trigo 1 cucharada sopera de levadura en polvo (polvos de hornear) 1 pizca de sal 1 sobre de azúcar avainillado (8 g)

Preparación:
1 Casca los huevos en un bol y añade el azúcar. Bate con unas varillas hasta que espumen, de esta forma las magdalenas con mantequilla te quedarán más esponjosas. 2 Incorpora la mantequilla reblandecida y sigue batiendo hasta integrarla bien. Truco: Si no tienes la mantequilla reblandecida puedes introducirla unos segundos en el microondas. 3 Añade el aceite de girasol y mezcla bien. Para que queden las magdalenas de mantequilla esponjosas es muy importante añadir todo el aire posible a la masa, y esto se consigue batiéndola bien. 4 Vierte también la leche e integra bien. Puedes usar leche de vaca, entera o semidesnatada, o leche vegetal, como leche de arroz, leche de coco o leche de avena. 5 Mezcla la harina con la levadura en polvo y la pizca de sal. Tamiza poco a poco la harina encima de la masa de mantequilla. Ve mezclando suavemente pero dejando una masa lisa, sin grumos y homogénea. 6 Cubre la masa de magdalenas de mantequilla con papel film y deja que repose durante 1 hora en la nevera. 7 Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara unos moldes para magdalenas con cápsulas de papel. Saca la masa de la nevera y rellena los moldes de magdalenas sin llegar hasta arriba del todo. 8 Espolvorea el azúcar avainillado por encimaca de cada magdalena. Hornea con calor arriba y abajo sin aire, a 180 ºC, durante 15 minutos o hasta que estén doraditas. 9 Deja que las magdalenas de mantequilla se enfríen en una rejilla, así no se humedece la base. 10 Y ya están listas para consumir. Si no vas a comer inmediatamente las magdalenas, te recomendamos guardarlas en una lata con cierre hermética para que sigan tiernas al día siguiente. También las puedes congelar envueltas en papel film. Anímate a preparar la receta de magdalenas de mantequilla esponjosas y cuéntanos cómo te han quedado.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.