MEDALLONES DE RES EN SALSA DE QUESO ROQUEFORT

Ingredientes:
8 Medallones de filete de res de unos 70 gr. cada uno 100 gr. de queso Roquefort 100 gr. de queso crema de buena calidad 200 gr. de crema para batir

Preparación:
1 Este tipo de carne de res es muy suave y combina perfectamente con los sabores tan agradables del Roquefort. 2 Actualmente se sirve este tipo de salsa en eventos importantes y en muchos restaurantes de lujo en todo el mundo. 3 Es una magnífica elección sobre todo si quiere quedar bien con sus invitados y no dispone de mucho tiempo para hacer salsas complicadas. 4 El secreto del éxito de esta receta radica en utilizar queso Roquefort auténtico y nunca usar copias de calidad inferior. 5 Para hacer la salsa se licúan los dos quesos con la crema y se rectifica de sal; normalmente no la necesita. 6 Para servir, se ponen los medallones en una plancha caliente con sal y pimienta, se acomodan dos medallones en un plato, se bañan con la salsa caliente y se acompañan con papas a la francesa.