CaÑon de cerdo latino

Ingredientes:
1 cañon de 3 libras mas o menos 2 tazas de vino blanco seco 1 cerveza 1 taza de caldo 1 cebolla de huevo rayada 1 cucharadita de mostaza 3 cucharaditas de salsa soya 1/2 libra de tocineta 1 taza de agua 1 taza de azucar sal pimienta al gusto

Preparación:
1 Aliñas el cañon con la mostaza , la cebolla de huevo, sal y pimienta,le agregas el vino, la cerveza y dejas harinar por lo menos dos horas. 2 Llevas al horno a 350 grados por 30 minutos,cubriendo con papel aluminio para que no se dore mucho. 3 Lo sacas del horno y lo partes en tajadas y la salsa que quedo la puedes espesar un poco con harina de trigo disuelta en un poco de agua . 4 Si quiere puedes poner un poco de lonchitas de queso mozarela luego de partirlo y dejarlo en el horno hasta que el queso se derrita.