Asado Huilense

Ingredientes:
6 dientes de ajo
1 cebolla blanca cortada en cubitos
4 cebolllas largas picadas
2 latas de cerveza
Media taza de jugo de naranja agria
Un cuarto de taza de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de albahaca seca
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de oruégano seco
1 cucharada de tomillo fresco
4 libras de lomo de cerdo o paletilla de cerdo cortados en trozos

Preparación:
Mezcle la cebolla, el ajo, la cebolla larga, la cerveza, el vinagre y el jugo de naranja para obtener un puré.
Mezclar el puré con el comino, albahaca seca, cilantro, orégano, tomillo, sal y pimienta.
Hacer incisiones en el lomo de cerdo y agregue el aliño, frote el lomo de cerdo con el aliño tratando de que entre en las incisiones.
Deje marinar la carne de cerdo durante al menos 24 horas, volteando y frotarlo con el aliño cada 6 horas.
Precaliente el horno a 300 ° F. Hornee durante aproximadamente 3 horas, dando vuelta a la carne cada hora.