Solomillo de cerdo con zanahorias

Ingredientes:
250 gramos de Solomillo de cerdo 5 hojas de Espinaca 1 unidad de Zanahoria 2 dientes de Ajo 1 pizca de Sal y Pimienta 6 cucharadas soperas de Aceite

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para preparar nuestro rico plato de solomillo de cerdo en sartén. 2 El primer paso será salpimentar la pieza de carne por todos lados, es importante poner atención en este paso para que el solomillo quede bien sazonado. 3 Por otro lado, pondremos sal y los dos dientes de ajo en un mortero. Trituramos esto hasta formar una pasta de ajo. 4 A continuación, calentamos una sartén con unas 5 cucharadas de aceite, frotamos la pasta de ajo por todas partes del solomillo de cerdo y cocinamos para sellar la carne a fuego alto. 5 Mientras se dora la carne, lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria en cubos pequeños. Las hojas de espinacas deben estar muy bien lavadas, hay que retirarle el tallo grueso de la parte de abajo de la hoja. 6 Una vez se haya dorado la carne por ambos lados, le bajamos al fuego al mínimo y lo tapamos. Dejamos cocinar por 20 minutos. Retira y reserva. 7 En la misma sartén, sin lavar, salteamos las zanahorias y las espinacas con una cucharada de aceite. Dejamos cocinar hasta que la zanahoria esté dorada pero no blanda, rectificamos sal y pimienta. 8 Finalmente pondremos una cama de zanahorias, el solomillo y terminamos con las espinacas.Disfruta del solomillo de cerdo con zanahorias y para cerrar la velada puedes servir un postre de limón.