Cachapa de zanahoria

Ingredientes:
¼ kilogramo de Zanahoria 1 taza de Harina leudante ½ cucharadita de Sal 1 taza de Leche (240 mililitros) 4 cucharadas de postre de Azúcar 3 unidades de Huevo

Preparación:
1 Lavar las zanahorias y con un cuchillo raspar y desechar la piel. 2 Se pican en trocitos y se colocan en la licuadora, verter la leche, la sal los huevos y el azúcar, comenzar a licuar por espacio de un minuto. Luego se pone la mezcla en un recipiente y comenzar agregar la harina. 3 Se deja reposar por 10 minutos; todo debe quedar muy bien mezclado (sin grumos). 4 Calentar un budare y/o sartén ligeramente engrasado. Luego con un cucharón (sopera) verter la mezcla la cual debe quedar espesa pero como una crema y extender que quede aplanada, luego con paleta voltear la cachapa cuando esté cocida (color dorado). 5 Las cachapas de zanahoria se acompaña con queso guayanes, de mano, o queso palmizulia. Son especiales para los desayunos o las cenas. Si también se puede untar la mermelada que más nos guste. Y si se desea descubrir otras recetas de cachapas, estas son perfectas:Cachapa de batataCachapa de dulce de guayaba