Berenjenas en vinagreta faciles

Ingredientes:
1 kilo de berenjenas 6 dientes de ajos 8 cucharadas soperas de aceite de oliva 8 cucharadas de vinagre de vino blanco Una pizca de comino Sal

Preparación:
1 Troceamos en rodajas las berenjenas y las cocemos en agua con sal. 2 Sacamos las berenjenas del agua a los 10 minutos de cocción y las dejamos enfriar. 3 Trituramos el ajo con el comino y la sal con ayuda del picador de batidora. 4 Colocamos en un tarro o plato de cristal las rodajas de berenjena con el picado de ajo alternado en capas. 5 Cubrimos con el aceite de oliva y el vinagre mezclado. 6 Y dejamos reposar 48 horas en el frigorífico. 7 Servimos o consumimos pasadas 48 horas como aperitivo o acompañamiento de alguna ensalada.