Crema de apio al roquefort

Ingredientes:
200 gramos de Apio ½ unidad de Cebolla morada 2 cucharadas soperas de Mantequilla 50 gramos de Queso roquefort 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta molida 500 mililitros de Agua 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Para preparar la crema de apio al roquefort, reunimos todos los ingredientes. 2 En una olla derretimos la mantequilla y el aceite, y agregamos la cebolla cortada en juliana. 3 Agregamos el apio cotado en trocitos y añadimos sal. Cocinamos durante 3 minutos. 4 Añadimos agua hasta cubrir y cocemos la crema de apio hasta que las verduras estén tiernas. 5 Incorporamos el queso roquefort y mezclamos bien. A continuación, batimos la crema de apio al roquefort. 6 Esta crema de apio al roquefort se puede tomar en las cenas o como entrante durante el almuerzo. Si os gustan las recetas sanas, podéis prepara la sopa de coliflor y calabaza o la crema de zanahoria con jengibre. ¡Esperamos vuestros comentarios!