Ingredientes:
250 gr. de harina75 gr. de azúcar1 huevo125 gr. de manteca750 gr. de perasJugo de limón50 gr. de almendras (optativo)1 cda. de gelatina sin sabor1/8 lt. de vino tintoVainillaCanelaCáscara de limón 

Preparación:
 Torta de peras al vino tinto Ponga en un bol la harina, haga un hueco en el centro, agregue el huevo, pizca de sal, el azúcar y la manteca fría en trocitos. Junte los ingredientes y una rápidamente la masa, envuélvala y téngala en la heladera media hora por lo menos antes de utilizarla. Mientras tanto lave y pele las peras, divídalas en mitades, retire las semillas, córtelas en tajadas a lo alto y rocíelas con limón. Unte con manteca una tartera de 26 cm. de diámetro, cubra con la masa, esparza por encima las almendras fileteadas o picadas y acomode luego las tajadas de peras, como en la foto. Espolvoree con una cda. de azúcar y lleve a horno caliente durante 15 minutos. Disuelva la gelatina en 4 cucharadas de agua caliente, añada el vino tinto, una cascarita de limón, una cortecita de canela, una cda. de azúcar y una gota de vainilla. Tape y deje enfriar, cuele sobre la tarta de peras fría y lleve la heladera hasta que cuaje.