Ensalada de brócoli y cebolla morada

Ingredientes:
1 puñado de Tallos de brócoli ½ unidad de Palta 1 chorro de Jugo de limón 1 pizca de Jengibre ½ unidad de Cebolla colorada 1 diente de Ajo 1 unidad de Queso dambo magro 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Hervimos algunos tallos de brócoli durante 3 minutos, retiramos y dejamos enfriar. Cortamos un diente de ajo en láminas y la cebolla colorada en plumas. 2 Cogemos un plato y mezclamos la palta con el jengibre rallado. Añadimos el ajo y la cebolla cortados y rociamos con limón. 3 Para seguir con la ensalada saludable, agregamos el brócoli cortadito por encima, unas tiras de queso dambo magro sin sal, aceite de oliva al gusto y mezclamos. También podemos incorporar algún fruto rojo, tomate o, incluso, frutos secos. A ver qué les parece, ¡a mí me encantó!