Ingredientes:
2 naranjas 1 cebollas morada 2 cdas. de jugo de limón 1 hinojo Lechuga c/n Aceitunas negras a gusto Sal y pimienta a gusto 2 cdas. de mayonesa 2 cdas. de yogur natural Estragón a gusto 1 cdita. de ketchup 

Preparación:
 Ensalada soleada Preparación: Pulir el hinojo, lavarlo y cortarlos en bastones de 1 cm. de grosor. Rociarlo con jugo de limón. Rallar la cáscara de las naranjas hasta obtener una cucharada, pelarlas llegando a la pulpa, recogiendo el jugo que se suelta. Cortarlas en rodajas con un cuchillo afilado. Cortar las cerbollas en aros y separarlos. Mezclar la mayonesa, el yogur, 2 cucharadas de jugo de naranja y la ralladura, ketchup, coñac y una buena pizca de estragón seco. Servir los bastones de hinojos sobre hojas de lechuga; agregar los aros de cebolla, aderezar con la salsa y terminar con aceitunas negras descarozadas y las rodajas de naranja