Ingredientes:
Ingredientes 8 huevos 8 tortillas 3 jitomates o 1 diente de ajo asado 1 3 chiles jalapeños asados y sin piel (dejar un poco de piel asada para dar un gusto ahumado) Sal 8 huevos8 tortillas3 jitomates o tomates maduros asados y sin piel1 diente de ajo asado cebolla asada3 chiles jalapeños asados y sin piel (dejar un poco de piel asada para dar un gusto ahumado)Sal 

Preparación:
 Huevos a la ranchera Picar y moler en la procesadora los jitomates, el chile, la cebolla y el ajo. Calentar con un poquito de aceite o manteca de cerdo y engrasar las tortillas, escurrir y tapar para mantener el calor. Freír los huevos en la misma grasa, y cuando estén listos, colocarlos encima de las tortillas, bañarlos con la salsa de jitomates y servir.