Mermelada de fresa sin azúcar

Ingredientes:
500 gramos de fresas maduras 2 cucharadas soperas de zumo de limón 3 cucharadas soperas de sirope de Agave o Stevia 1 vaso pequeño de agua

Preparación:
1 Para empezar con la receta de mermelada de fresa casera sin azúcar, primero debes limpiar las fresas, lavarlas y retirar los tallos y las hojas verdes. 2 Corta las fresas en trozos pequeños y colócalos en una cazuela. 3 Añade el zumo de limón, el sirope de agave y 100 ml. de agua. Señalamos que si las fresas son muy maduras, necesitarán menos agave, dependerá de como te guste. Además, si lo deseas, cuando esté la mermelada elaborada, podrás añadir más agave u otro edulcorante al gusto. 4 Coloca la cazuela al fuego medio y deja que se cocine unos 30-40 minutos, remueve y vigila que no se pegue. Por el contrario, si observas que queda muy seco, debes añadir más agua. 5 Pasado los 30 minutos, ya estarán bastante hechas las fresas, sin embargo, si observas que aún no están, debes dejarlas un poco más. A continuación, con una batidora o con aparato de aplastar las patatas, chafa las fresas y así quedará una mermelada sin azúcar más consistente. Sin embargo, si te gusta encontrarte trozos, la puedes dejar tal cual. Deja enfriar, al enfriar quedará una textura más espesa. Truco: si queda muy líquida, puedes añadir unas hojas de gelatina. 6 Cuando tengas la mermelada de fresas perfecta, deja enfriar bien y añade en botes de cristal para que se conserven varios días, cierra bien los botes y reserva en la nevera. Debes saber que esta mermelada light no dura tanto como las que contienen azúcar, ya que el azúcar hace de conservante y aguanta más tiempo, por ello es mejor envasarla al vacío o congelarla. ¡Lista! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final. Truco: con la cantidad de la receta podemos elaborar un bote pequeño, sin embargo, si queremos aprovechar la temporada de fresas y hacer más cantidad, lo mejor será reservar en botes herméticos o congelar para todo el año.