Chuletas de cordero villaroy

Ingredientes:
24 chuletas Cordero 125 grs Mantequilla 750 ml Leche 8 cucharadas Harina Sal Pimienta Blanca Nuez Moscada Aceite de oliva

Preparación:
1 Las chuletas con el hueso bien pelado, se sazonan, se fríen en aceite y se dejan enfriar. 2 Se prepara una bechamel espesa con la mantequilla, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada. 3 Una vea hecha la bechamel se saca del fuego y se cubre con ella las chuletas dejándola enfriar en una fuente untada con un poco de aceite con el fin de que no se peguen. 4 Cuando estés frías, se pasan por harina, huevo batido y pan rayado, se fríen en abundante aceite muy caliente.