Crema de champiñones, puerros y patatas

Ingredientes:
400 gr. de champiñones 2 Patatas medianas 2 Puerros mediano. 30 gr. de mantequilla Un chorrito de zumo de limón 1 Vaso de nata (de los de vino tinto) 3 Cucharadas soperas de aceite Agua pimienta

Preparación:
1 Separamos las cabezas de los pedúnculos de los champiñones y lavamos todo muy bien. 2 En un cazo ponemos la mantequilla a calentar y echamos los champiñones, los rociamos con un chorrito de limón y los salamos ligeramente. 3 Dejamos que se hagan unos seis minutos a fuego muy suave. 4 Sacamos la mitad de las cabezas y las cortamos por la mitad, las reservamos con su jugo. 5 Aparte, pelamos, lavamos y cortamos las patatas y lavamos y cortamos los puerros en trozos de 3 cm. de largo. 6 En una cacerola ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente echamos los puerros y las patatas, ambos mezclados, dando vueltas con una cuchara de madera durante 5 minutos. 7 Los rociamos con agua, que justo los cubra, salamos y cocemos durante 25 minutos aprox. 8 Cuando estén templados pasamos por la batidora con todos los champiñones, excepto las cabezas que hemos cortado en láminas. 9 Añadimos las láminas con su jugo junto con la nata al puré, añadimos pimienta al gusto y rectificamos de sal y servimos bien caliente.