Zapallo Italiano Relleno

Ingredientes:
3 zapallos 1 cebolla 2 pimientos variados (verde, rojo y/o amarillo) 250 gramos de carne molida 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de comino 4 cucharadas soperas de pan rallado 2 cucharadas soperas de leche 2 huevos Queso parmesano (opcional)

Preparación:
1 Para empezar lava muy bien los zapallos, corta las puntas y pártelos a la mitad. Con mucho cuidado, saca el relleno de cada uno dejando los bordes no muy delgados para que se sostengan en la bandejita del horno. Espolvorea sal y pimienta por encima. 2 Lava la cebolla y los pimientos y córtalos en cubitos medianos. Sofríe todos los vegetales con la pulpa que retiraste de los zapallos. Agrega sal, pimienta y comino para dar sabor. 3 Cuando la cebolla esté transparente agrega la carne molida y sofríe unos minutos hasta que la carne esté oscura. Truco: Puedes dar un sabor extra a la carne agregando hojas de laurel. 4 Mezcla el huevo, el pan y la leche en un bol aparte. Añade también sal y pimienta. 5 Una vez esté listo el sofrito de vegetales, viértelo en el bol con el resto de ingredientes y mezcla muy bien. 6 Rellena los zapallitos con la mezcla y llévalos al horno a 180 ºC por 30 minutos o hasta que estén blandos. Truco: Si tienes horno eléctrico puedes gratinarlos unos 10 minutos con el queso rallado. 7 Al sacar los zapallos italianos rellenos del horno, deja que reposen de unos 5 a 10 minutos para que terminen su proceso de cocción y sirve mientras aún están calentitos.