Ingredientes:
Ingredientes 1 kg. de champiñones 1 limón 2 puerros 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco Queso rallado Perejil Aceite Sal 

Preparación:
 Champiñones rellenos Limpiar los champiñones con un paño limpio, sin mojarlos para que no se ablanden. Rociarlos con un poco de zumo de limón. Quitarles el pedúnculo o rabito y reservarlo. En una sartén, saltear los puerros muy picados junto con los pedúnculos y el diente de ajo, regarlo con el vino blanco y dejar unos minutos al fuego. Colocar los champiñones en una fuente de horno untada con aceite, rellenarlos con la preparación anterior, cubrirlos con el queso rallado y un poco de perejil picado y llevaral horno previamente calentado a unos 190ºC durante unos 15 minutos. Servir enseguida para comerlos calientes.