Sudado de Albóndigas

Ingredientes:
½ libra carne molida de cerdo
½ libra de carne molida de res
4 cucharadas aliños
Sal al gusto
½ taza de harina de maíz blanco o masarepa
½ de agua tibia
4 tazas de caldo de carne
½ cucharada de sazón con azafran
2 papas cortadas en cuatro trozos cada una
4 pedazos de yuca
1 cucharadita de cilantro fresco picado
1 cucharada de aliños
Sal al gusto

Preparación:
Para las albóndigas: En un tazón grande, combine la carne de res, carne de cerdo, aliños, sal, harina de maíz y agua. Amasar con las manos hasta que estén bien mezclados.
Divida la mezcla en 8 albóndigas, reservar en un plato.
En una olla grande, ponga el caldo de carne, albóndigas, aliños, sal y sazón; cocine a fuego lento, tapado unos 40 minutos.
Agregue las papas y yuca. Luego, cubra y cocine por otros 35 minutos, hasta que las papas y yuca estén tiernas. Compruebe con frecuencia y agregue más agua si es necesario.