Croquetas de yuca y queso

Ingredientes:
1 unidad de Yuca mediana 150 gramos de Harina 100 mililitros de Leche 1 unidad de Huevo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 taza de Queso mozzarella

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para estas deliciosas croquetas de yuca. 2 Pelar y cocinar la yuca en agua hirviendo durante 45 minutos o hasta que esté completamente blanda. 3 Cuando la yuca esté bien blanda, la colocamos en un bol y la trituramos con nuestras manos hasta obtener pequeños pedazos. 4 Agregar el huevo junto con la leche, la sal y la pimienta para seguir con la elaboración de las croquetas caseras. 5 Agregar la harina y el queso rallado, amasar hasta tener una masa compacta, esto se pegará un poco en las manos. Puedes utilizar una mezcla de quesos para pizza. 6 Formar bolas utilizando un poco de harina extra. Hazlas del tamaño que prefieras, pero recomendamos hacerlas de un tamaño medio, no demasiado grandes para que se cuezan bien al freír y tampoco muy pequeñas porque se pueden abrir durante la cocción. 7 Freír las croquetas de yuca y queso en abundante aceite caliente hasta que estén completamente doradas. Degustar con salsa de nuestra elección. Te recomendamos probar con sabores agridulces como:Salsa agridulceVinagreta de miel y maracuyá