Papas a la huancaina peruanas

Ingredientes:
1 kilogramo de Papas 1 unidad de Lechuga 2 unidades de Cebollas medianas ½ kilogramo de Queso blanco duro ½ kilogramo de Nueces ½ taza de Leche (120 mililitros) 2 unidades de Ajíes amarillos picantes 2 unidades de Galletas de soda 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa para las papas. Para ello, introduce en la licuadora la leche y la cebolla previamente pelada y cortada y empieza a batir. Luego, agrega las nueces, el queso y los ajíes y sigue triturando. Por último, incorpora las galletas de soda para espesar la salsa. 2 Ahora, añade el aceite poco a poco y sin dejar de batir y agrega sal al gusto. La salsa debe quedar en su punto, ni muy líquida ni muy espesa. 3 Reserva la salsa y sancocha las papas. Cuando estén listas, retíralas y córtalas en rodajas. Coloca la lechuga en el plato para decorar, sobre ella las papas y cúbrelas con la salsa. 4 Preparar papas a la huancaína es muy sencillo además de delicioso. Puedes acompañarlas con arroz blanco, huevos cocidos o la receta peruana que más te guste.