Fajitas de pollo con chile, tomate y cebolla

Ingredientes:
1 pechuga de pollo 1 pimiento rojo 1 cebolla Frijoles 0.5 tomate pelado Tortillas de trigo Comino Cilantro Chile o guindilla molida Ajo

Preparación:
1 Picar las verduras en tiras y rehogar, luego añadir el pollo cortado en tiras también. 2 Cuando esté el pollo dorado sazonar con las especias y el chile o guindilla molida al gusto, añadir el tomate pelado, y dejar que se cocine y se reduzca el sofrito. Por último, añadir los frijoles cocinados y remover todo. Truco: Puedes utilizar chile o guindilla enteros picados finamente en vez de molidos. 3 Rellenar las tortillas de trigo con la mezcla y acompañar con guacamole o salsa mejicana. 4 Servir las fajitas de pollo con chile, tomate y cebolla recién hechas.