Ingredientes:
2 tallos de brócoli precocidos 1 limón (jugo) 1 pizca de sal Pimienta negra 1 cda. de tahini 1 cda. de aceite de oliva v. e. 

Preparación:
 Hummus de tallos de broccoli (sin garbanzos) Después de cocinar y dejar que los tallos de brócoli se enfríen (se recomienda cocinarlos al vapor, pero también está bien cocinarlos en agua hirviendo) colocarlos en el recipiente del procesador de alimentos. Sazonar con aceite, sal y pimienta y mezclar. Agrega el tahini, el jugo de limón y licuar todo. La consistencia debe ser bastante espesa, pero si se quiere usar como salsa para pasta es mejor agregar una cucharadita de agua antes de licuar para que quede más cremosa.