Ingredientes:
200 gr. de queso de emmental 125 gr. de arroz 2 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 

Preparación:
 Tortilla de arroz Verter 4 puñados de arroz (125 gr.) en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal. Colar después de unos 15 minutos y dejar enfriar. Rallar el queso emmental con un rallador de orificios grandes. Batir 2 huevos en un bol, agregar el qurso y el arroz, sazonar con pimienta y mezclar bien. Aceitear un molde de torta bajo (ø 15 cm, h 4 cm). Verter el arroz, nivelarlo con una cuchara y hornear a 180° C durante 25-30 minutos. Retirar del horno y desmoldar volteándolo boca abajo. Servir la tortilla todavía caliente o fría: cortada en rombos o cubitos se convierte en un delicioso finger food.