Tortilla de camarones

Ingredientes:
250 gramos de Camarones 250 gramos de Harina de garbanzos 250 gramos de Cebolla 1 manojo de Perejil Agua para hacer la masa Aceite de oliva para freir 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Echas la harina en un bol y poco a poco vas mezclando con el agua hasta forma una masa que debe quedar ligeramente espesa. Añade también una pizca de sal a esta masa. 2 A continuación echas los camarones, la cebolla y el perejil. Todos estos ingredientes deben ir picados lo más finamente posible, aunque si prefieres puedes dejar los camarones en trozos más grandes. 3 Deja reposar la masa para hacer las tortitas de camarones por espacio de una hora. 4 Pasado este tiempo, calienta una olla con suficiente aceite y cuando esté bien caliente, ve añadiendo cucharadas de la masa. Fríe entonces las tortillas de camarón hasta que se doren. Reserva luego sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 5 Disfrutas de las tortillas de camarones recién hechas con un poco de mayonesa casera y si quieres, puedes combinar con otras preparaciones similares como los famosos bueñuelos de bacalao. ¡Buen provecho!