Patatas a la aldeana

Ingredientes:
750 gr de patatas 1/2 cebolla 1 cabeza da ajos 1 ramita de tomillo a ser posible fresca 1 cucharadita de pimentón al gusto Laurel Perejil 1/2 vaso (de los de vino) de vinagre Sal Aceite de oliva virgen

Preparación:
1 Ponemos en una cazuela la cabeza de ajos, la cebolla picada y las patatas troceadas, todo en crudo. 2 Añadimos una hoja de laurel, el vinagre, el pimentón dulce o picante, un ramito de perejil, el tomillo y un buen chorreón de aceite. 3 Cubrir todo con agua caliente y sazonar. Tapar bien y dejar cocer, a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas 4 Nota: Esta receta está adaptada del libro "Cocina para pobres"