Ensalada de pollo deshebrado

Ingredientes:
1 pechuga de pollo sin piel 1½ litros de agua sal al gusto 2 zanahorias ½ pieza de pepino 1 taza de lechuga rallada 2 jitomates chicos ½ taza de chícharo cocido 1 chile serrano 1 cucharada sopera de mayonesa sal y pimienta al gusto

Preparación:
1 Para hacer la ensalada de pollo deshebrado, primero pon a cocer la pechuga de pollo en 1 litro y medio de agua o la cantidad suficiente para cubrir por completo. A continuación, agrega sal al gusto y cocina durante 40 minutos en olla normal. Por otro lado, si tienes una olla de presión cocina durante 20 minutos. 2 Cuando esté lista la pechuga de pollo, deja enfriar ligeramente y con ayuda de dos tenedores o con tus manos completamente limpias, comienza a deshebrarlo. Si has comprado pechuga con hueso, asegúrate de quitar el hueso y de revisar que no queden pedacitos de este. Luego, reserva. 3 Alista todos los vegetales picándolos o rallándolos: la zanahoria, el pepino, el jitomate y el chile. 4 Cuando tengas la pechuga de pollo deshebrada y las verduras listas, es momento de mezclar, en un recipiente grande. Asimismo, agrega el pollo, la lechuga rallada, la zanahoria, el jitomate, el chícharo, el pepino, el chile serrano y, por último, una cucharada de mayonesa, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien hasta que se integren y combinen todos los ingredientes. 5 Para servir puedes presentar la ensalada en una cama de hojas de lechuga o en un tazón y acompañar con galletas saladas o tostadas. ¡Ya puedes disfrutar de esta deliciosa ensalada de pollo deshebrado! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.