Tortilla de camarones sin harina de garbanzos

Ingredientes:
2 tazas de Harina de maíz (240 gramos) 150 gramos de Camarones 60 mililitros de Agua (¼ taza) ¼ Cebolla 2 cucharadas soperas de Perejil 1 cucharada sopera de Colorante de paellas 1 puñado de Sal 100 mililitros de Aceite de oliva

Preparación:
1 Alistamos los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta receta de tortillas de camarones de tal modo que podamos cocinar con mayor comodidad. 2 En primer lugar, picamos la cebolla todo lo fina que podamos. ¿Por qué? Para que suelte el mayor jugo posible e impregne la base de nuestras tortitas de camarones particulares. Ya lo veréis. 3 Echamos la cebolla en una fuente amplia, y le sumamos la mitad de la sal, el perejil y el colorante. 4 Agregamos ahora la maicena y el agua y removemos todo bien. Os recomendamos probar el punto de sal por si hubiera que corregirlo para que las tortillitas de camarones sin harina de garbanzos queden perfectas. 5 Añadimos los camarones y dejamos que repose la base y se empape el marisco de la mezcla durante al menos 30 minutos. 6 En aceite bien caliente, que humeé, freímos una a una las tortillas de camarones sin harina de garbanzos. Se hacen muy rápido así que estad muy atentos. Vuelta y vuelta, si el aceite está en su punto. Las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y las presentamos para comer. ¡Deliciosas!Podemos acompañar las tortitas de camarones con una buena ensalada andaluza o elaborar otras tapas como croquetas de jamón o pescadito frito.