Sopa de Mute

Ingredientes:
2 libras de costillas de cerdo o espinazos
8 tazas de agua
Sal y pimienta
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de color
2 cebollas largas
1 lata de 15.5 oz hominy  o maiz pelao amarillo
2 papas medianas peladas y cortadas en cubitos
¼ taza de cilantro fresco picado
¼ taza de hogao
½ cucharadita de tomillo fresco

Preparación:
Coloque una olla a fuego medio-alto. Agregue el agua, la sal, la pimienta, la cebolla larga, el comino, el color y las costillas de cerdo, lleven a hervir. Reduzca a medio-bajo. Cocine durante unos 35 a 40 minutos. Deseche las cebolla larga.
Agregue la papa, el tomillo y el hogao, cubra y cocine durante 25 minutos más o hasta que el cerdo esté cocinado.
Añadir el cilantro y servir.