Calabacines a la nizarda

Ingredientes:
1 unidad de Calabacín amarillo 1 unidad de Calabacín verde 300 gramos de Salsa de tomate 30 gramos de Perejil fresco 150 gramos de Aceitunas verdes o moradas 50 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 El primer paso para elaborar nuestra receta es prealistar los ingredientes de este delicioso entrante francés de calabacín. 2 Engrasa moldes refractarios individuales con un poco de mantequilla. 3 Corta los calabacines en rodajas delgadas, lo ideal es que tengamos calabacín verde y amarillo para que la preparación tenga muchos colores al momento de servir. 4 Coloca las rodajas de calabacines dentro de los moldes como se observa en la fotografía. Si tenemos calabacín verde la idea es intercalar los dos colores para darle color a la presentación del plato. 5 Mezcla el aceite de oliva con un poco de sal y pasta de ajo al gusto. Mezcla hasta integrar por completo para que todos los ingredientes queden bien distribuidos en nuestra receta de calabacín. 6 Por último adiciona el perejil fresco finamente picado al paso anterior. 7 Agrega una cucharada de la mezcla anterior sobre los calabacines y distribuye muy bien por todo el molde. Adiciona sal y pimienta al gusto encima si deseas. Luego, lleva este delicioso entrante vegano de calabacines al horno a 200º durante unos 10 minutos aproximadamente. Lo ideal es que se mantengan tiernos. 8 Una vez retires los calabacines del horno, adiciona la salsa de tomate encima, puedes añadir de una a dos cucharadas, y por último las aceitunas en rodajas como se observa en la fotografía. 9 Los calabacines a la nizarda te pueden servir para acompañar unas berenjenas con arroz y espinacas o un lenguado a la plancha. Si deseas más recetas con verduras y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. Disfruta!