Scones de limón y arándanos

Ingredientes:
250 gramos de harina 0000 1½ cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 50 gramos de manteca 40 gramos de azúcar ½ taza de arándanos frescos ¼ ralladura de limón 1 huevo 120 gramos de yogur natural 1 huevo

Preparación:
1 Para empezar con la receta de scones de limón y arándanos, primero debes mezclar la harina con el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la manteca fría. Con la ayuda de las yemas de tus dedos, integra todos los ingredientes formando una textura similar a la arena. 2 A continuación, añade la ralladura de limón, el huevo y el yogur natural. 3 Integra los ingredientes con la ayuda de un cronet o espátula. Señalamos que no debes amasar, de lo contrario, generarías gluten en esta masa y obtendrías una masa más dura y elástica. 4 Vuelca la masa de tus scones a la mesada, únela con los arándanos frescos y estírala en forma rectangular. 5 Pinta la masa de tus scones de limón fáciles con el huevo y dóblala por la mitad. Esto hará que se distingan las dos capas características de los scones. 6 Corta la masa por el medio de forma horizontal y, luego, crea triángulos. Si lo prefieres, puedes cortar la masa con ayuda de un cortante circular o hacer la forma que desees. ¡Ya casi está la receta de scones de limón y arándanos! 7 Dispón los scones esponjosos sobre una placa para horno con 1 cucharadita de aceite desparramada con una servilleta o rociada con aceite en aerosol, señalamos que deben estar separados por 1 dedo. Píntalos con el huevo restado y cocínalos unos 25 minutos en el horno a 180 ºC o hasta que la superficie esté algo rugosa y los bordes ligeramente dorados. 8 Déjalos entibiar antes de probarlos y disfruta de estos húmedos scones de limón y arándanos con un rico café con leche. Si lo deseas, puedes untarlos con queso y mermelada, pero la verdad es que son deliciosos incluso solos. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.