Puchero Santafereño

Ingredientes:
3 mazorcas de maíz fresco cortado en 3 piezas
12 tazas de agua o más si es necesario
1 taza de salsa de aliños
1 pollo grande entero
1 libra de carne de res cortada en trozos
1 libra de carne de cerdo o costillas cortada en trozos
6 chorizos
Sal y pimienta
3 plátanos verdes peladas y cortados transversalmente en trozos
6 papas blancas medianas peladas y cortadas por la mitad
2 libras de yuca congeladas cortadas en trozos grandes
Medio repollo pequeño cortado en trozos
Un tercio de taza de cilantro fresco picado
1 taza de hogao
Media cucharadita de comino molido y sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una olla grande, colocar la carne de res, cerdo, pollo, maíz, aliños, sal y pimienta. Añadir el agua y llevar a hervir, tapar y bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 40 minutos.
Añadir el chorizo , papas, plátano, yuca y repollo. Continuar la cocción durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Agregue el cilantro.
Pruebe y ajuste la sazón. Servir el caldo en pequeños tazones y decorar con cilantro fresco.
Coloque el resto de los ingredientes en platos individuales y divida el de pollo, carnes y verduras de manera uniforme, luego cubra con hogao y servir con arroz blanco y aguacate.