Ingredientes:
700 gr. de calabaza 2 huevos 50 gr. de pan rallado 300 ml de aceite para freír Sal Pimienta 2 cdas. de perejil 1 ramita de romero 

Preparación:
 Fritos de calabaza Cortar la calabaza en fetas de aproximadamente 1/2 cm de espesor y quitar la cáscara. Cortar cada feta en trozos dee unos 10 cm de lrgi. Romper los huevos en un tazón y batir ligeramente con una pizca de sal. Poner en un plato el pan rallado, agregar una pizca de pimienta y el perejil y romero picados. Calentar el aceite en una sartén grande. Pasar las piezas de calabaza primero por el huevo y luego por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente, freír los trozos de calabaza, dorando bien de ambos lados, sobre fuego medio. Cuando la calabaza esté tierna, retirarla y escurrir sobre papel absorbente. Sirva los fritos de calabaza bien calientes, agregando una pizca de sal.