Ingredientes:
4 calamares de unos 200 gr. cada uno ya limpios 2 dientes de ajo 2 anchoas en salazón 1/2 peperoncino 1 lata de tomates 35 gr. de alcaparras saladas Aceite de oliva v. e. Sal 

Preparación:
 Calamares en salsa Lavar y secar los calamares. Cortarlos en anillos, las aletas en tiras y los tentáculos largos a la mitad. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande anti adherente y agregar los dientes de ajo, el peperoncino picado y las anchoas. Cuando las últimas estén completamente deshechas, agregar los calamares, saltear durante un par de minutos a fuego alto, luego bañar con vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregar los tomates pelados y las alcaparras. Ajustar el calor a fuego medio y cocinar durante 15-20 minutos. Al final de la cocción, probar y agregar sal si es necesario. Servir los calamares con la salsa picante bien calientes con rebanadas de pan casero, posiblemente hecho bruschetas.