Ingredientes:
2 bollos de masa para pizza o focaccia 2 mozzarella 200 gr. de jamón cocido en fetas 100 gr. de salame 130 gr. de mozzarella ahumada en rodajas Berenjenas en aceite Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:
 Focaccia rellena Estirar el primer bollo de masa sobre una tabla enharinada, de modo que tenga un grosor de medio centímetro. Acomodarlo sobre una placa, engrasada con aceite o cubierta con papel pergamino, dejando un poco de borde para el cierre final. Acomodar las fetas de jamón sobren la masa, una al lado de la otra. Cortar la mozzarella en rodajas, dejarla escurrir para que pierda el exceso de líquido, luego superponer sobre el jamón. Continuar con las rodajas de salame. Disponer las rodajas de mozzarella ahumada y terminar con láminas de berenjena en aceite. Estirar el segundo bollo de masa superponiéndolo sobre el relleno recién colocado, sellando bien los bordes para no dejar que salga el relleno. Pincelar la superficie con aceite de oliva. Llevar a un horno estático pre calentado a 180 ° y cocinar durante 30 minutos. Retirar del horno la focaccia rellena, dejar reposar unos minutos y servir.