Charquicán con huevo frito

Ingredientes:
2 papas 1 zapallo 1/2 kg de carne molida 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal y aliño a gusto 1 pastilla de caldo de costilla o carne Maggi Verduras surtidas congeladas al gusto 1 huevo 1 camote

Preparación:
1 En una olla pequeña, ponemos un chorrito de aceite. Aparte, picamos la cebolla en cuadros pequeños, los agregamos a la olla, añadimos los dientes de ajo, aliñamos con una pizca de sal y cocinar. Si se desea, también se puede añadir orégano, pimienta o comino al gusto. Se ha de sofreír hasta que la cebolla tome un color casi transparente a fuego bajo para que no se queme. 2 Una vez lista la cebolla, añadimos la carne molida y cocinamos por 10 minutos. Revolvemos y ponemos la pastilla de caldo Maggi disuelta en un poquito de agua para potenciar el sabor del charquicán con huevo frito. 3 En otra olla, ponemos las papas peladas, el zapallo y el camote, todo tapado en agua hervida por unos 20-30 minutos, o hasta que estén completamente cocidos los ingredientes. 4 En un bol ponemos las verduras congeladas con agua, tapamos la fuente y la metemos al microondas por 3 minutos. 5 Una vez cocidas las papas junto con el zapallo y el camote, votamos el agua de la olla y molemos con un tenedor mezclando los ingredientes. Agregamos la carne frita con cebolla y revolvemos. Luego añadimos las verduras congeladas sin el agua y mezclamos nuevamente. 6 En una sartén ponemos un chorrito de aceite y freímos un huevo, el cual ponemos sobre el plato servido con nuestro charquicán chileno. Sin duda, esta receta de charquicán con huevo frito está deliciosa y no dejará indiferente a nadie.