Cornalitos fritos a la provenzal

Ingredientes:
500g de cornalitos limpios, frescos y secos 300g de harina 2 cucharadas de perejil picado 4 dientes de ajo picado Rodajas de limón para decorar Sal pimienta

Preparación:
1 Poner los cornalitos en un recipiente y salpimentarlos, echar toda la harina encima y revolverlos con las manos para que se impregnen bien de harina, luego ir colocándolos por tandas en un colador de alambre y sacudir sobre el recipiente para sacarles el excedente de harina. 2 Freírlos en abundante aceite caliente, sacar con espumadera y colocar sobre papel absorbente. 3 Colocar en una fuente y espolvorear con ajo y perejil, decorar con las rodajas de limón.