Panqueques de canela y manzana

Ingredientes:
100 gramos de Harina de trigo 100 mililitros de Leche 1 unidad de Huevo 1 cucharadita de Canela en polvo 1 cucharada sopera de Aceite 2 unidades de Manzana 100 gramos de Azúcar (½ taza) 50 gramos de Mantequilla ½ unidad de Limón (zumo)

Preparación:
1 Para preparar estos deliciosos panqueques de canela y manzana, lo primero que tenemos que hacer es reunir los ingredientes enumerados. Las cantidades aquí mencionadas dan para 2 panqueques de tamaño medio. 2 Empezaremos preparando el delicioso sirope de frutas que acompaña a estos panqueques, así que coloca en una cacerola el azúcar, la mantequilla y el jugo de limón, y cocínalo todo a fuego medio durante 5 minutos. 3 Después del paso anterior, pela y corta las manzanas a dados. Luego añádelas en el almíbar y cocínalo todo durante 10-15 minutos más, o hasta que el sirope quede espeso. 4 Mientras tanto, preparemos las tortitas: con ayuda de unas varillas, en un bol bate la harina, la leche, el huevo y la canela hasta que la mezcla sea homogénea. 5 A continuación, pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, echa una porción de la masa de los panqueques preparada. 6 Cuando la masa empiece a burbujear en el centro, gira la crepe usando una espátula para que se haga por ambos lados. Cocina el panqueque durante 1-2 minutos más y resérvalo en un plato con papel absorbente. Repite el proceso con la masa restante. 7 Un vez completado el paso anterior, es el momento de servir nuestros panqueques de canela y manzana. Coloca sobre las crepes el sirope de manzana que tenemos preparado, espolvorea un poco más de canela en polvo por encima y ¡a disfrutar!