Ingredientes:
1 litro de caldo1 higadito y menudillos de gallina 2 huevos duros150 gr. de pan3 ramitas de perejíl 

Preparación:
 Sopa de menudillos Poner a hervir un cuarto litro de caldo y allí colocar el higadito y el menudillo. Rebanar los huevos y el pan. Picar la carne. Tostar el pan. Llevar a ebullición lo que queda de caldo y agregar el menudillo, higado, pan, perejíl y huevo. Luego de cinco minutos, servir.