Ensalada de fideos chinos con pollo

Ingredientes:
200 gramos de Pollo cocido 200 gramos de Fideos chinos o noodles 1 trozo de Pimiento amarillo 1 trozo de Cebolleta 1 unidad de Zanahoria 1 pieza de Jengibre rallado 1 pizca de Sal 1 chorro de Salsa de soja

Preparación:
1 En primer lugar reuniremos todos los ingredientes para cocinar esta receta de ensalada de fideos chinos con pollo. 2 Ponemos a cocer los fideos chinos en una olla con agua hirviendo. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante. Nosotros hemos utilizado fideos soba pero se pueden usar cualquier tipo de noodles como los fideos de arroz. 3 Para esta receta hemos aprovechado una pechuga de pollo que habíamos utilizado para hacer sopa. Si compráis el pollo fresco podéis saltear la pechuga a la plancha y luego deshilacharla con tiras finas. 4 Picamos las verduras: la cebolleta en forma circular y el pimiento en tiras finas. 5 A continuación, pelamos y troceamos la zanahoria en rodajas finas. 6 Una vez cocidos los fideos chinos, mezclamos todos los ingredientes y añadimos una pizca de sal, salsa de soja y una pizca de jengibre fresco rallado. 7 Si buscáis recetas para deportistas como la ensalada de fideos chinos con pollo podéis cocinar otros platos como el salteado de cerdo con verduras o las barritas energéticas con fruta. ¡No dudéis en escribirnos con vuestros comentarios!