Sardinas con patatas

Ingredientes:
12 unidades de Sardinas frescas 150 gramos de Aceite de oliva 1 kilogramo de Patatas 75 gramos de Sal gorda 1 cabeza de Ajo 1 unidad de Cebolla 3 hojas de Laurel

Preparación:
1 Se sacan las tripas a las sardinas y se escaman.Se lavan y se espolvorean con bastante sal gorda (aproximadamente 75 grms). 2 Reservar en la nevera durante 24 horas las sardinas, para que cojan la sal. 3 Se pelan las patatas y se parten en pedazos grandes. 4 Se pela la cebolla y se parte por la mitad .Se limpia la cabeza de ajos. 5 En una olla mediana con bastante agua , se añaden las patatas ,las tres hojas de laurel ,la cabeza de ajos y la cebolla partida por la mitad . 6 Se deja hervir todo a fuego medio hasta que las patatas estén casi cocidas, en ese momento se añaden las sardinas (una vez lavadas) y 100 cc. de aceite de oliva virgen y se deja cocer todo otros cinco o seis minutos más. 7 Se escurre el agua , se coloca en una fuente,procurando que las sardinas queden enteras y arriba, se le agregan los otros 50 cc. de aceite de oliva virgen restante y se sirve. 8 Es un plato barato, riquísimo y sobre todo una forma diferente de comer las sardinas. 9 Nota.- Estará mejor el plato durante los meses de Mayo a Septiembre que es cuando las sardinas están en sazón.