Ingredientes:
Ingredientes 500 gr. de remolachas chicas 500 gr. de 3 pepinos agridulces 250 gr. de papas 100 cm3 de Sal Pimienta 150 cm3 de aceite 50 gr. de nueces peladas 150 cm3 de aceite 500 gr. de remolachas chicas500 gr. de manzanas verdes3 pepinos agridulces250 gr. de papas100 cm3 de vinagre de manzanaSalPimienta150 cm3 de aceite50 gr. de nueces peladas150 cm3 de aceite 

Preparación:
 Ensalada de remolachas Hacer hervir las remolachas durante una media hora y las papas durante unos 20 minutos. Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en dados del mismo tamaño. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirando las semillas, y cortar los cuartos en dados. Cortar también en dados los pepinos. Mezclar estos ingredientes. Hacer la salsa con el aceite, vinagre, azúcar, sal, pimienta recién molida, batiendo. Echar sobre la ensalada y dejar macerar durante dos horas, al frío. Terminar la ensalada con las nueces picadas.