Arroz con bacalao

Ingredientes:
400 gramos de Arroz cocido 300 gramos de Bacalao desmigado y desalado 850 mililitros de Agua 2 unidades de Cebolla 1 unidad de Tomate maduro 1 unidad de Pimiento verde 2 dientes de Ajo 1 pizca de Pimentón dulce 1 unidad de Hebra de azafrán 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Dejamos el bacalao en agua y la vamos cambiando durante 1 día. Así aseguraremos que el pescado elimine toda la sal. 2 Hacemos un sofrito de cebolla. Para ello, la picamos muy finamente y la echamos en una sartén con aceite caliente. 3 Luego cortamos el pimiento en juliana y lo incorporamos al sofrito. 4 El ajo lo cortamos a láminas y lo echamos cuando la cebolla y el pimiento estén bien dorados. Sofreír todo 3-4 minutos más y añadimos el tomate previamente pelado y triturado. 5 Añadimos el azafrán e incorporamos el bacalao. Dejamos unos 5 minutos al fuego y añadimos el arroz junto con el pimentón. 6 Mezclamos todo bien para que el arroz tomé todos los sabores y dejamos a fuego lento un par de minutos más. El arroz puedes hacerlo de forma tradicional como cualquier arroz blanco.