Ingredientes:
450 gr. de tomates 300 gr. de espagueti 200 gr. de ricotta Chile picante Ajo Hinojo silvestre Queso parmesano rallado Aceite de oliva Sal 

Preparación:
 Espaguetis con ricota picantes Poner a hervir una olla con abundante agua para cocinar los espaguetis. Pelar los tomates que debebn estar maduros pero firmes, luego vaciar las semillas y picar la pulpa. Calentar 4 cucharadas de aceite, condimentando con un diente de ajo entero pero ligeramente triturado. Agregar el tomate picado y una pizca de chile. Salar la salsa y cocinar a fuego moderado durante aproximadamente 10 minutos. Escurrir los espaguetis al dente y transferirlos a la salsa de la cual se habrá eliminado el ajo; agregar la ricota, un poco de hinojo picado y un poco de queso parmesano. Revolver para dar sabor luego colocar los espaguetis en una fuente adecuada y servirlos calientes, espolvoreados con queso parmesano.