Ingredientes:
Ingredientes 1 kg. de carne apta para rellenar (tapa de asado, colita de cuadril, etc.) 1 kg. de pimientos 400 gr. de queso provolone Sal entrefina 1 planta de 150 gr. de 1 1 taza de brotes de 1 planta de radicchio Aceite de oliva balsámico Sal a gusto 1 kg. de carne apta para rellenar (tapa de asado, colita de cuadril, etc.)1 kg. de pimientos400 gr. de queso provoloneSal entrefina1 planta de lechuga 150 gr. de tomates cherry zanahoria rallada1 taza de brotes de soja 1 planta de radicchioAceite de oliva Vinagre balsámicoSal a gusto 

Preparación:
 Carne rellena con pimientos y provolone a las brasas Preparar el fuego y dejar hasta que se formen brasas. Distribuirlas en la parrilla. Colocar las rejillas y dejar calentar. Realizar un corte profundo en la carne sin llegar a los extremos y formando una bolsa. Rellenar con los pimientos y cortados en tiras, y el queso provolone cortado en láminas bien finas. Cerrar la abertura con palillos. Salar con sal entrefina y reservar hasta poner en la parrilla. Cuando las rejillas estén bien calientes, acomodar encima la carne rellena y taparla con papel de aluminio para quo se cocine con más vapor. Cocinar 30 minutos y luego girar. Volver a tapar con el papel de aluminio y cocinar 30 minutos más. Acompañar con la ensalada fresca, aderezada con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Utilizar un pela patatas para cortar las láminas de queso. Retirar todas las nervaduras de los pimientos, para que queden más dulces.