Ingredientes:
4 Onzas de Salmón Ahumado3 cdas. de jugo de limón3 cdas. de aceite de oliva2 cdas. de aceitunas negras, picadas3 cdas. de cebolla picada2 cdas. de arúgula en tiras finas2 cdas. de alcaparra, picada1 cda. de queso parmesano 

Preparación:
 Carpaccio de Salmón Ahumado En un recipiente hacer la vinagreta mezclando el jugo de un limón con el aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta a gusto. Poner en un plato plano las lascas de salmón ahumado. Agregarle por encima la cebolla, aceitunas y alcaparras. Rociarl con la vinagreta de limón y terminar con las tiras de arúgula y el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir con tostadas de pan.