Ingredientes:
1 zanahoria 1 cebolla 1 diente de ajo 100 gr. de judías verdes 50 gr. de col rizada 1 calabacín Aceite de oliva v. e. Curry de coco Comino Paprika Jengibre Lentejas rojas Algas kombu 400 ml de leche de coco Sal Semillas de sésamo 

Preparación:
 Tom Yam vegetariana Tom Yan vegetariana La Tom Yam es una sopa tailandesa en la que la combinación de diferentes ingredientes proporciona un equilibrio sabores agridulces, cítricos y al mismo tiempo picantes, inesperados y deliciosos. Tradicionalmente se sirve con gambas (tom yum goong), pollo (tom yum gai), pescado (tom yum pla) o con una mezcla de mariscos. Aquí una versión vegetariana. Cortar la zanahoria, la cebolla, el diente de ajo, las judías verdes, la col rizada y el calabacín en trozos delgados. En una sartén o wok, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y agregar todos los ingredientes. Dorarlos y agregar el curry, el comino y el pimentón. Cocinar por unos minutos. Pelar y cortar un poco de jengibre en pedazos y agregarlo a los demás ingredientes. Agregar las lentejas rojas, un poco de alga Kombu y verter agua hirviendo hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Una vez que la sopa se haya espesado, agregar 200 ml de leche de coco y sazonar con sal. Cubrir con la tapa, bajar el fuego y dejar hervir durante 15-20 minutos. Justo antes del final de la cocción agregar otros 200 ml de leche de coco. Apagar el fuego y decorar con semillas de sésamo, cilantro y un chorrito de aceite.