Ingredientes:
375 gr. de lentejas2 cdas. de aceite4 cebollas1 cubo de caldo de carne250 gr. de ciruelas secas6 cdas. de vinagre de vinoSal, pimienta4 cdas. de azúcar100 gr. de panceta ahumada20 gr. de margarina3 cebollasUnos huesos de cuadril 

Preparación:
 Sopa agridulce Preparación: Calentar el aceite en una cacerola y dorar los huesos, cortados en trozos y las cebollas en dados. Agregar encima dos litros de agua y el caldo y hervir durante una hora, a fuego suave. Colar y añadir las lentejas al caldo, previamente lavadas; cocinarlas durante una hora más o menos. Agregar las ciruelas descarozadas y cocinar media hora más. Añadir el vinagre, sal y azúcar y mezclar. Cortar la panceta en dados y saltearlos en la margarina hasta que se doren. Dorar en la misma grasa unos aros de cebolla, junto con la panceta. Poner la sopa en una sopera, echar encima panceta y cebolla y servir.