Ingredientes:
1 lima1 huevo200 cc. de vino blanco200 cc. de agua3 peras300 gr. de crema de leche 100 gr. de yogurt natural6 cdas. de azúcar2 discos de masa de hojaldre 

Preparación:
 Tarta de peras con crema y rodajas de lima en almíbar Corte las limas en rodajas. Pele y corte las peras (que deben ser verdes) al medio, quite las semillas. Coloque en una olla el vino blanco, agua y 3 cucharadas de azúcar, lleve a fuego máximo y agregue las rodajas de lima y las peras. Una vez que rompa hervor, lleve el fuego a mínimo y cocine hasta que las peras estén tiernas pero firmes. Bata la crema de leche con el resto de azúcar hasta que esté firme, luego incorpore el yogur, mezcle y reserve hasta el momento de utilizarla. Tome un disco de hojaldre y realice un corte en forma de aro, tomando en cuenta desde el borde hacia dentro 2 cm de ancho. Coloque en la base de un molde circular el disco de hojaldre restante y sobre este acomode el borde que corto anteriormente, pinte con huevo batido, pinche con un tenedor y cocine en horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 10 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, retire del horno y deje enfriar. Terminada la cocción de las peras y una vez frías, córtelas en finos gajos. Coloque sobre la base de hojaldre las rodajas de lima, cubra con abundante crema de leche con yogurt y termine con los gajos de pera. Decore con hojas de menta.