Sopa a la minuta de pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada 1½ litros de fondo de pollo o agua 1 cebolla morada grande 1 cucharada sopera de ajo molido 1 cucharada sopera de pasta de ají panca 3 tomates medianos 1 chorro de leche evaporada 125 gramos de cabello de ángel 1 pizca de orégano seco

Preparación:
1 Para comenzar con la sopa a la minuta, corta la cebolla finamente y resérvala. 2 Con ayuda de un cuchillo realiza un corte en la parte inferior de los tomates. 3 Pasa los tomates por 30 segundos en agua hirviendo.Luego, colócalos en agua con hielo y retira la piel. 4 Corta los tomates en cuadrados pequeños y retira las semillas. 5 Corta ahora la pechuga de pollo en cuadrados medianos. 6 En una olla mediana coloca aceite, agrega el pollo picado y sella a fuego medio. Reserva el pollo mientras continúas con el resto de la preparación de la sopa de pollo a la minuta. 7 En la misma olla incorpora la cebolla cortada. Cocina por 3 minutos. Truco: agrega una pizca de sal para que la cebolla se pueda deshidratar. 8 Añade la pasta de ají panca y ajo molido. Deja cocinar por 3 a 4 minutos a fuego bajo. 9 Incorpora el tomate cortado y la pasta de tomate en el aderezo. Cocina de 4 a 5 minutos. 10 Ahora, agrega también el pollo ya sellado y remueve con el resto de los ingredientes. Truco: agrega unas 2 cucharadas de fondo. 11 Agrega el fondo de pollo o agua y mueve con ayuda de una cuchara. Tapa y deja cocinar por 15 minutos. Durante la cocción, no te olvides de la pizca de orégano y salpimentar. 12 Agrega los fideos cabello de ángel. Cocina por 5 a 6 minutos y apaga el fuego. 13 Añade un chorro de leche a la sopa a la minuta. 14 Sirve la sopa de pollo a la minuta caliente con pan tostado y queso parmesano rallado. ¡A disfrutar!