Ensalada de tomate y alcaparras

Ingredientes:
1 unidad de Tomate 2 cucharadas soperas de Alcaparras 2 cucharadas soperas de Maíz dulce 1 unidad de Aguacate 6 chorros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 6 unidades de Aceituna negra

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de tomate y alcaparras. Recuerda que al tratarse una ensalada ligera la podrás incluir en tu menú de dieta sin problemas. 2 Cortamos el tomate en rodajas, de forma fina. Para este plato hemos utilizado tomates de ensalada, de los que son más prietos. 3 Pelamos y cortamos el aguacate, quitando el hueso central. Disponemos el tomate y el aguacate en forma circular, como indicamos en la imagen. Truco: Si vais a tardar un rato en consumir la ensalada, os recomendamos poner unas gotitas de limón sobre el aguacate para que no se oxide. 4 Es el momento de añadir las alcaparras a esta ensalada de tomate. Las alcaparras son ricas en fibra y vitamina C. Además, son diuréticas y digestivas. 5 Por último, agregamos el maíz dulce y aderezamos con un poco de sal y aceite de oliva virgen. 6 Podemos servir la ensalada de tomate y alcaparras con unas aceitunas negras para darle más color. Si queréis conocer otras recetas ligeras os proponemos la ensalada crudivegana o la ensalada de apio y naranja. ¡Esperamos que os guste!