Ingredientes:
800 gr. cordero (cortado y sin hueso)3 zanahorias2 o 3 tomates150 gr. de cebolla50 gr. de apio bulbo1 cdta. de pimienta negra en grano2 ramas de orégano fresco1 chorrito de licor de hierbas1 copa vino tinto250 ml. caldoSal 

Preparación:
 Guiso de cordero con orégano Deshuesar y cortar el cordero. Pelar y cortar las verduras en trozos medianos. En una fuente poner a macerar el cordero durante 1 dia entero con las verduras, las especias, el licor de hierbas y el vino. Una vez macerado, escurrir y secar la carne. En una cazuela, dorar la carne, después añadir las verduras y rehogar a fuego fuerte sin dejar de remover. Añadir una cucharada de harina y cuando se dore, verter el caldo y el jugo de la maceración. Cocer todo el conjunto 50 min a fuego lento.