Escalopines de cerdo a la pimienta

Ingredientes:
12 Escalopines de cerdo 1 puñado de Pimienta en grano de tres tipos diferentes 1 vaso de Nata líquida 1 cucharada sopera de Salsa de tomate ½ vaso pequeño de Brandy 1 vaso pequeño de Aceite de oliva 3 cucharadas soperas de Harina 1 cucharada sopera de Vinagre de manzana 1 cucharadita de Sal

Preparación:
1 Primeramente para hacer estos escalopines de cerdo a la pimienta ponemos una sartén sobre el fuego con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos los escalopines, los enharinamos y cuando el aceite esté bien caliente, los freímos. 2 Vertemos el brandy en la sartén y con mucho cuidado, lo encendemos y flambeamos. Reservamos los escalopines en un recipiente al calor.Retiramos la grasa de la sartén, vertemos la nata líquida y dejamos reducir un poco.A continuación añadimos la salsa de tomate, unas gotitas de vinagre de manzana y los granitos de pimienta. Removemos el conjunto de los escalopines en salsa y cocinamos hasta que esté a punto. 3 Servimos los escalopines de cerdo a la pimienta bañados con la salsa muy calientes.Vista mi blog La Cocina de Catina para probar esta y muchas más de mis recetas, y no te pierdas tampoco estos escalopines de ternera al limón. ¡No tienen desperdicio!