Arroz con camarones y pollo

Ingredientes:
2 libras de Arroz 1 libra de Camarones pequeños pelados 2 cubos de Consomé de pollo o camarones ½ pieza de Cebolla picada 1 barra de Margarina ½ pieza de Chile verde picado 1 pieza de Zanahoria picada finamente 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta ½ rama de Apio Agua

Preparación:
1 Preparar este arroz con camarones es muy, muy fácil. Lo primero que se tiene que hacer es derretir la margarina en una sartén. 2 Una vez fundida, se añade el chile, la cebolla y el apio y se sofríe todo junto, removiendo con una cuchara de madera. Si se quiere, se puede añadir a la receta pechuga de pollo troceada e incorporarla cuando el sofrito esté casi listo. 3 Una vez hecho el sofrito anterior, se añade el arroz, los camarones, la zanahoria y se cubre todo con agua. Se incorpora también el cubo de consomé de pollo o camarón, sal y pimienta al gusto. 4 Se debe dejar que se cocine el arroz con camarones sin removerlo. Cuando esté listo, se puede tapar con papel de periódico para que se acabe de consumir el caldo y se concentren los sabores, o servirlo tal cual si queremos obtener un arroz caldoso.