Ingredientes:
3 camotes (batata, boniato) anaranjados 1 manojo de cilantro fresco 1 diente de ajo pequeño 120 gr. de tahini claro 120 gr. de agua 2 cdas. de aceite de aguacate 4 cdas. de jugo de limón 1/2 cdta. de semillas de comino molidas Chile seco molido 

Preparación:
 Batatas asadas con salsa de cilantro y tahini Precalentar el horno a 200° C. Lavar bien y cortar las batatas en rodajas (sin pelarlas). Sazonar con aceite de aguacate y cocinar por 30 minutos. Después de este tiempo, agregar una buena pizca de sal y continuar la cocción por otros 10 minutos. Mezclar el tahini, el agua, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, las semillas de comino y una pizca de sal hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si la desea más líquida, puede agregar un par de cucharadas de agua. Servir las batatas rociándolas con la salsa de cilantro y adorándolas con unas hojas de cilantro fresco y chile seco molido.