Ingredientes:
1 tacita de jugo de mandarina 3 mandarinas 500 gr. de piña en almibar Cerezas en licor o almibar c/n 3 cdas de almibar 30 gr. de manteca 1 cda. colmada de almidón de maíz 50 gr. de azúcar 350 gr. de masa brisée 

Preparación:
 Tarta de mandarinas Forrar un molde para tarta desmontable con la masa quebrada. Pinchar la superficie con un tenedor; cubrirla con papel aluminio y volcar por encima legumbres secas (porotos, garbanzos, etc) para evitar que la masa se infle durante la cocción. Hornear 25 minutos a temperatura media. Desmoldar y dejar enfriar. En una cacerolita, derretir la manteca con una taza del almibar de la piña a fuego lento. Agregar el almidón de maíz disuelto en el jugo de mandarina y el azúcar. Cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando la crema esté fría, agregarle los gajos pelados de 2 mandarinas y una rodaja de ananá troceada. Rellenar la tarta con esta mezcla. Decorar la superficie con las rodajas de ananá y los gajos pelados de la mandarina restante. Adornar el centro con las cerezas. Rociar la superficie con el almíbar espeso.