Mole de papas

Ingredientes:
1 kg. de papas blancas 2 jitomates maduros 1 chilacate chino 1/2 diente de ajo 1 chile de arbol (opcional) 2 cucharadas de harina de trigo 2 cucharadas de aceite de maiz 2 cubos de consome de pollo sal pimienta al gusto

Preparación:
1 Se ponen a cocer las papas. 2 Tambien se pone a cocer los jitomates junto con el chilacate y el chile de arbol. 3 En una sarten se dora la harina con elaceite hasta que quede de un color dorado y se reserva. 4 Una vez cocidos los jitomates y los chiles se licuan junto con el ajo y se cuela, luego se le vacia a la harina y se revelve perfectamente para que no se haga grumos; se le agregan los cubos de consome, la sal y la pimienta, y se deja hervir durante 10 min. luego se le agregan las papas ya picadas en cubos y esta listo para servir. 5 Nota: ES UNA RECETA MUY ECONOMICA.