Ingredientes:
140 gr. de harina 140 gr. de azúcar 5 huevos 1 pizca de sal Mantequilla 

Preparación:
 Bizcocho esponjoso Disponer en la superficie de trabajo todos los ingredientes necesarios para la preparación del bizcocho y pesarlos para facilitar el trabajo. Encender el horno en modo estático y precalentar a 180 ° C. Engrasar y enharinar un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro. Sino, usar uno común; también se puede cubrir la base con papel pergamino húmedo y apretado. Poner los huevos a temperatura ambiente en un tazón grande. Agregar el azúcar y trabajar con batidora eléctrica durante bastante tiempo, hasta que se obtenga una mezcla esponjosa y espumosa. Tardará unos 20 minutos. Tamizar la harina y gradualmente agregar a la mezcla de huevo y azúcar. Verter la mezcla en el molde para hornear engrasado con mantequilla y nivelar bien la superficie con una espátula. Llevar a cocinar en un horno caliente durante unos 30 minutos. Evitar abrir la puerta del horno antes del tiempo permitido para evitar que la preparación se hunda. Una vez que se obtiene una superficie dorada, comprobar el estado de cocción. Insertar un palillo en el centro del bizcocho: retirándolo, debe estar seco. Retirar el pastel del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldar. Una vez frío, desmoldar con cuidado. Espolvorearlo al gusto con azúcar glas antes de servir. Te puede interesar: Como hacer un bizcocho alto y esponjoso: trucos y secretos