Ingredientes:
Ingredientes 250 gr. de 1 atado de 70 gr. de manteca 200 gr. de zucchini 150 gr. de arvejas desgranadas o congeladas Sal Pimienta Nuez moscada 8 langostinos 1/2 taza de crema de leche 1 cdta. de jugo de limón Tomillo Comino 1 diente de ajo 8 fondos de alcauciles 250 gr. de arroz largo1 atado de espárragos 70 gr. de manteca200 gr. de zucchini150 gr. de arvejas desgranadas o congeladasSalPimientaNuez moscada8 langostinos1/2 taza de crema de leche1 cdta. de jugo de limónTomilloComino1 diente de ajo8 fondos de alcauciles 

Preparación:
 Arroz con langostinos y legumbres Cortar los espárragos en trozos de ocho centímetros, cocinarlos en agua salada con una cucharada de manteca y pizca de azúcar, hasta que estén tiernos (frescos o congelados). Retirarlos con la espumadera y, en la misma cacerola, cocinar el arroz, hasta que esté al dente. Mientras tanto, cortar los zucchini en daditos y saltearlos en 40 gr. de manteca. Agregar las arvejas cocidas y los espárragos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y calentar todo suavemente. Calentar el resto de manteca y saltear en ella suavemente los langostinos, aderezándolos con sal, pimienta y gotas de limón. Agregar el arroz a las verduras y servir con los langostinos y los alcauciles. Batir la crema, apenas para espesarla y aderezarla con una pizca de sal, ajo a gusto, comino y tomillo. Echar sobre los alcauciles y servir.