Calabazas a la mexicana con elote

Ingredientes:
4 calabaza de Italia 2 elotes 1/2 cebolla 4 tomates 1 chile poblano 45 g mantequilla Sal al gusto Queso Oaxaca al gusto

Preparación:
1 Se asa y se desvena el chile poblano. 2 Se pica el tomate, la cebolla, las calabazas de Italia y se desgranan los elotes. 3 En una olla con la mantequilla se fríe primero el chile, y luego la cebolla, el elote y el tomate picado. 4 Cuando ya esté este bien frito, se le hecha la calabaza y sal al gusto, se tapa y se deja a fuego lento hasta que la calabaza a la mexicana esté suave. 5 Al final se le hecha el queso Oaxaca, se apaga al fuego y se vuelve a tapar para que el queso se derrita. Y ya puedes degustar estas calabazas con queso Oaxaca tan ricas y sabrosas a la mexicana.