Ingredientes:
12 higaditos, limpios y divididos4 papas, peladas y trozadasRamillete de perejil , atado con hilo de cocinaCáscara de 1/2 limón1 manojo de espinacas limpias1 vasito de oporto o marsala30 gr. de mantecaAceite20 gr. de almendras tostadas y trozadasSal 

Preparación:
 Higaditos a la sartén con papas y espinacas Rehogue las papas en 20 gr. de manteca y un chorrito de aceite, con el perejil y la cáscara de limón, a fuego moderado por 10 minutos. Salpimiente, rehogue otros 5 minutos. Añada las espinacas y sartenee todo junto un par de minutos más. Cuando apague el fuego, derrita el resto de manteca en otra sartén y saltee los higaditos sobre una llama moderada, revolviéndolos para que coloreen parejo, por 3 minutos. Moje con el oporto o el marsala, aumente el fuego para acelerar la evaporación, salpimiente y deje reducir todo el líquido. Agregue las papas con las espinacas (tire las cáscaras de limón y el perejil), baje un poco la llama y rehogue por 2 minutos más.