Ingredientes:
Ingredientes 4 huevos 3 cdas. de salsa de soja 200 gr. de camarones descortezados 100 gr. de champiñones frescos o berros 200 gr. de carne de 4 huevos3 cdas. de salsa de soja200 gr. de camarones descortezados100 gr. de champiñones frescos Espinacas o berros200 gr. de carne de pollo crudo 

Preparación:
 Sopa japonesa de huevos Cortar la carne del pollo, sin la piel, en tiritas y echarles la salsa de soja. Cortar de la misma manera las espinacas, o separar los berros en ramitas. Preparar un caldo con la carcaza del ave, los menudos y las verduras, dejándolo hervir durante una hora a calor suave; colarlo. Batir los huevos apenas, para mezclarlos, añadir poco a poco el caldo y mezclar. Repartir las espinacas o berros, los champiñones en tajaditas, las tiritas de pollo, los camarones (mejor crudos) y cubrir con el caldo con huevo. Poner los bols en baño María con poca agua y taparlos con un lienzo. Cocinar durante un cuarto de hora y servir.