Ingredientes:
Para las brochetas : 800 gr. de cubos de pechuga de pollo 2 cdas. de miel 2 hojas de combava (pueden conseguirse en tiendas de comida asiática; sino sustituirlas con hojas de lima) Jugo y la corteza de 2 limones 1 diente de ajo 100 ml de aceite de oliva v. e. sal Pimienta en granos 

Preparación:
 Brochetas de pollo con limón y miel Preparar la marinada para las brochetas de pollo con limón y miel: en un tazón mezclar el jugo de limón filtrado, la cáscara, las hojas de lima kaffir, el ajo en rodajas, la miel, los granos de pimienta triturados y la sal. Agregar los cubitos de pollo y revolver. Cubrir con papel film y dejar marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Escurrir los cubos de pollo de la marinada y ensartarlos en las brochetas de metal, alternando con rodajas de limón y hojas de laurel. Cocinarlos a la parrilla, o en una placa de hierro fundido, girándolos a menudo durante 5 minutos o en el horno durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido internamente. Servir inmediatamente las brochetas.