Ingredientes:
Ingredientes 6 rebanadas de pan blanco de molde 500 gr. de tomates 2 ajíes rojos 2 huevos 1 cda. de manteca 5 cdas. de aceite Sal Pimienta Tomillo Laurel 6 rebanadas de pan blanco de molde500 gr. de tomates2 ajíes rojos2 huevos1 cda. de manteca5 cdas. de aceiteSalPimientaTomillo 

Preparación:
 Canapés a la provenzal Secar o apenas dorar las rebanadas de pan, en horno de calor mediano. Por otra parte, pelar los tomates, picarlos y cocinarlos en el aceite caliente con sal, pimienta, tomillo, laurel y los ajíes cortados en tiritas finas. Cuando se tenga una salsa bien cocida, retirar el tomillo y el laurel. Batir los huevos con pizca de sal y añadirlos a la salsa, sobre fuego suave y revolviendo continuamente hasta ligar pero sin dejar que la preparación se seque. Añadir la manteca y mezclar, cubrir las tostadas y servir calientes y recién preparadas.