Ingredientes:
Ingredientes 3 huevos 2 cdas. de Esencia de vainilla 1 cda. de harina 1/2 cda. de Azúcar lustre (impalpable, glas pulverizada) 3 huevos2 cdas. de azúcar Esencia de vainilla1 cda. de harina1/2 cda. de mantequilla o margarinaAzúcar lustre (impalpable, glas pulverizada) 

Preparación:
 Ñoquis a la Salzburgo Batir las claras de los huevos a punto nieve; incorporar el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Apartar aproximadamente unas 3 cdas. del merengue así preparado y agregarle las 3 yemas, batiendo bien. Incorporarle luego de a poco la harina ya tamizada y, por último el merengue, uniendo todo muy suavemente para que no se baje el batido. Derretir la mantequilla en una sartén y colocar con una cuchara sopera 4 ñoquis en ella; dejarlos dorar de un lado, darlos vuelta y dorarlos del otro añadiendo más mantequilla o margarina, a medida que se necesite. Pasar los ñoquis a una fuente de horno untada con mantequilla llevarlos a horno moderado (175°C) durante 5 minutos. Espolvorearlos con azúcar lustre y servir.