Ingredientes:
1 pollo 100 gr. de aceitunas verdes y negras 1 vaso de vino blanco seco 350 gr. de champiñones 350 c.c. de caldo de carne 1 pocillo de aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo Romero, sal y pimienta , a gusto 

Preparación:
 Pollo con aceitunas Limpiar y trozar el pollo, saltear las presas en una sartén con el aceite de oliva. Cuando las presas estén doradas de todos sus lados, retirar, escurrir el exceso de gras y agregar en la misma sartén la cebolla y los dientes de ajo picados, agregando un poco de sal para que las verduras "suden". Cocinar unos minutos, agregar las presas de pollo y añadir las aceitunas descarozadas (puede utilizar una sola variedad, de acuerdo a su gusto). Pimentar y salar ligeramente. Remover y añadir el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y verter el caldo de carne. Incorporar el romero. Seguir la cocción con la cacerola tapada a fuego medio durante 30 minutos. A la mitad de la cocción, añadir los champiñones fileteados. Remover un poco y verificar el condimento. Servir con papines cocidos al vapor o patatas asadas.