Croquetas de polenta con queso

Ingredientes:
200 gramos de Harina maiz amarillo 70 gramos de Mantequilla 200 gramos de Queso mozzarella 1 cucharadita de Sal 1 litro de Aceite de girasol 250 mililitros de Agua

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta fácil, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla, calienta el agua hasta que hierva y agrega la sal y la mantequilla, mezclar hasta que este completamente derretida. 3 Añadir la harina de maíz y revolver hasta forma una masa suave que se despegue fácilmente de la olla. 4 Cuando la masa esté fría, hacer pequeñas bolitas de polenta, aplastarlas, agregar el queso y formar croquetas intentando que todas queden del mimo tamaño. 5 Freír las croquetas en aceite a temperatura media hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Pasarlas por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 6 Finalmente servir las croquetas de polenta con queso y disfrutar. Si las sirves como aperitivo, estas croquetas vegetarianas combinan perfectamente con una salsa tártara o una salsa fría de yogur y menta. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.