Ingredientes:
Para el relleno: 30 cc. de aceite de girasol 1 cebolla 2 puerros 1 pimiento rojo 500 gr. de pollo cocido Sal y pimienta 1 cdta. de pimentón 1 cda. de orégano 2 huevos duros 1 huevo (para pintar) Para la masa soufflé: 250 gr. de harina 1/2 cdta. de levadura fresca 1/2 cdta. de sal fina Pizca de azúcar 100 cc. de agua tibia 1 cdta. de manteca 

Preparación:
 Empanadas de pollo Preparación de la masa soufflé Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa, y cortar círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas. Preparación del relleno Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido cortado en cubitos, y los huevos duros cortados en trozos parejos. Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar el relleno. Armado Rellenar cada círculo de masa y repulgar. Acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina. Pincelarlas con huevo, y cocinar en horno precalentado en 180º C, durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.