Tomates rellenos de atún y huevo duro

Ingredientes:
4 tomates 100 gramos de arvejas/guisantes 2 huevos duros picados 1 lata de atún Aceite de oliva Hojas de lechuga Perejil Sal Pimienta molida 1 limón 2 yemas de huevo

Preparación:
1 Con la ayuda de un cuchillo retirar el interior del tomate y dejarlo listo para rellenar. 2 Cocinar las arvejas o guisantes cociéndolos o friéndolos. 3 Cocinar los huevos duros y luego picarlos. 4 Preparar la mayonesa para los tomates rellenos de atún y huevo con dos yemas y aceite de girasol un toque de aceite de oliva, sal, pimienta y limón. 5 Mezclar todos los ingredientes de los tomates rellenos fríos junto con el atún y la mayonesa. 6 Rellenar los tomates, disponerlos sobre hojas de lechuga y decorar con perejil o limón. ¡Ya puedes disfrutar de estos tomates rellenos de atún y huevo duro cuando quieras!