Ensalada de arroz de coliflor, tofu a la parrilla y aguacate

Ingredientes:
   1 coliflor pequeña (280 g)      1 sobre de CALDO DE VERDURAS DE LA HUERTA MAGGI® Desmenuzado (9 g)      3 tazas de agua (750 ml)      ¼ de libra de tofú cortado en cubos medianos (125 g)      1 cucharada de aceite (14 ml)      1 cucharadita de paprika (1 g)      1 aguacate mediano cortado en cubos medianos (220 g)      ½ taza de tomates cherry (75 g)      1 taza de zanahoria rallada (128 g)      ½ taza de yogurt griego (20 g)      2 cucharadas de arándanos deleite sin azúcar NATURE´S HEART® (20g)  

Preparación:
    1.  En una olla a fuego medio añade la coliflor partido en trozos, el caldo de VERDURAS DE LA HUERTA MAGGI® Desmenuzado y las tres tazas de agua, cocina por 10 minutos retira del fuego y escurre el agua de cocción.                  2.  Pon los trozos de coliflor en la licuadora y licua por 10 segundos hasta que quede suelto la coliflor.                  3.  Aparte en un tazón marina el tofu con el aceite y la paprika.                  4.  Calienta una sartén o parrilla, pon los trozos de tofu y cocina hasta dorar por lado y lado.                  5.  Pon el arroz de coliflor en una ensaladera, añade el tofú asado, el aguacate, el tomate cherry y la zanahoria, mezcla con cuidado e integrar bien.                  6.  Mezcla el yogurt con los arándanos hasta integrar, sirve la ensalada y baña con este aderezo.