Ingredientes:
6 patatas grandes 250 gr. de jamón cocido 1 cda. de perejíl 3 yemas huevo 80 gr. de mantequilla Nuez moscada Sal y pimienta Cebolla de verdeo (parte verde) o cebollino 

Preparación:
 Patatas rellenas Preparación: Envolver cada papa en papel de aluminio y hornear por 40 min. a 180ºC. Hecho esto, sacar el aluminio y cortar una rodaja en la parte alta de la papa. Vaciarla. Cocinar la pulpa de la patata y añadirle el jamón picado, nuez moscada, las yemas de los huevos, el perejíl picado y la manteca. Salpimentar. Rellenar las papas con esta preparación y espolvorear con cebolla de verdeo (parte verde) o cebollino picados. Servir.