Ingredientes:
Ingredientes 1 repollo blanco de 1200 gr. 2 naranjas 1 pomelo 100 gr. de nueces picadas grueso 6 cdas. de mayonesa (80 gr.) 2 cdas. de ketchup (30 gr.) 

Preparación:
 Ensalada vienesa Rallar la cáscara de 1 naranja (sólo la parte anaranjada). Pelar las 2 naranjas y el pomelo, sacando la cáscara y el hollejo. Cortar los gajos de afuera hacia el centro tratando de que queden enteros. Exprimir los esqueletos de las naranjas y el pomelo para conservar el jugo. Sacar con cuidado 4 hojas de repollo lo más enteras posibles. Cortar el resto del repollo en juliana fina, colocarlo en un bol y agregarle la cáscara rallada de 1 naranja, los gajos sin hollejo de una naranja y del pomelo, las nueces y mezclar bien. Distribuir la ensalada sobre cada hoja de repollo. Mezclar la mayonesa con el ketchup y el jugo reservado y condimentar la ensalada. Decorar con los gajos de la otra naranja.