Ingredientes:
Pulpa de 2 frutas de la pasión1/4 de taza de azúcar 1/2 taza de agua2 a 3 cdtas. de tiras finas de jengibre en almíbar1 cdta. de menta fresca, bien picada1/2 melón Charentés o Cantalupo grande1/2 sandía 1 melón Honeydew 

Preparación:
 Melón con almíbar de jengibre y fruta de la pasión Mezcle en una cacerola mediana la fruta de la pasión, el azúcar, el agua y el jengibre. Caliéntelo a fuego lento, removiendo hasta que se disuelva el azúcar, sin que llegue a hervir. Llévelo a ebullición, baje el fuego y cuézalo a fuego lento entre 10 y 15 minutos o hasta que empiece a espesar. Retírelo del fuego, agregue la menta y déjelo enfriar del todo. Retire las pepitas de los melones y extraiga su pulpa en forma de bolitas. Dispóngalas en copas y vierta el almíbar por encima. Acompañe este postre con helado o nata recién montada.