Kappa maki roll con plátano maduro y mango

Ingredientes:
   2 algas nori  (5,6 g)      ¼  de libra de queso campesino cortado en bastones (125 g)      ½  plátano bien maduro frito cortado en bastones (160 g)      1  cucharada de mayonesa (10 g)      ½  pepino cohombro sin piel y sin semillas cortados en tiras (80 g)      ½ libra de arroz para sushi lavado hasta que el agua salga transparente (250 g)      1 ¼  taza de agua (312 ml)      ½  mango pequeño pelado y cortado en cubos muy pequeños (180 g)      ½  pimentón rojo sin semillas cortado en cubos pequeños (60 g)      1 cucharada de azúcar blanca (16 g)      4 cucharadas de vinagre de arroz  (56 ml)      2 cucharadas de azúcar  (28 g)      1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)      1  cucharada de salsa soya (15 g)      1 cucharada de gary (jengibre encurtido) (15 g)  

Preparación:
    1.  En una olla pon el mango y el azúcar a fuego medio y deja cocinar por 10 minutos, agrega el pimentón cocina por 2 minutos más, retira y reserva hasta el momento de usar.                  2.  Lleva a fuego alto en una olla el arroz y el agua dejando cocinar durante 6 minutos, tapa la olla, baja el fuego a bajo y deja cocinar por 10 minutos más y reserva hasta el momento de usar.                  3.  En una olla lleva a fuego medio el vinagre con el azúcar y el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, deja hasta que se disuelva el azúcar y retira del fuego.                  4.  Extiende el arroz sobre un recipiente plano,  puede ser una lata para horno, bandeja o refractaria y deja enfriar mezclando poco a poco con el sushizu preparado anteriormente.                  5.  Forra una esterilla para enrollar sushi con papel vinipel, coloca el nori sobre la esterilla y cubre con el arroz de sushi preparado anteriormente, dispón sobre la mitad del nori el queso campesino en forma de bastón, las tiras de pepino, el plátano maduro, la mayonesa y enrolla firmemente para evitar que se abra.                  6.  Una vez armado el roll, corta en bocados con el cuchillo mojado para que no se pegue, decora cada bocado con el mango encima y sirve acompañando con el gary  y la salsa soya.