Bistec a Caballo

Ingredientes:
2 libra de bistec de falda y cortado en 4 porciones iguales
1 ½ cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de comino molido
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 taza de hogao Ver la receta aquí
4 huevos fritos

Preparación:
Coloque los filetes entre plastico, golpee hasta que cada pedazo de carne quede bien delgado.
Coloque los filetes machacados en una bolsa de plástico con cierre. Añadir la mostaza, orégano, comino, ajo, cilantro, sal y pimienta. Refrigerar por 1 hora o toda la noche. Asegúrese de que la carne está cubierta de manera uniforme.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Coloque los filetes en la sartén y cocine por 3 minutos por cada lado.
Para servir: Verter hogao sobre los filetes y poner encima un huevo frito.