Ingredientes:
Ingredientes 500 cc de agua 250 cc de 1 paquete de puré en copos 25 gr. de manteca 9 cdas. de Jugo y ralladura de 1 naranja 5 yemas de 5 claras de huevo 200 gr. de Para la salsa de chocolate: 5 cdas. de 2 cdas. de leche 20 gr. de manteca 500 cc de agua250 cc de leche 1 paquete de puré en copos25 gr. de manteca9 cdas. de azúcar Jugo y ralladura de 1 naranja5 yemas de huevo 5 claras de huevo200 gr. de harina 5 cdas. de cacao instantáneo dulce2 cdas. de leche20 gr. de manteca 

Preparación:
 Torta de papas Colocar el agua en un recipiente y llevar al fuego. Incorporar la manteca y 4 cdas. de. de azúcar. Retirar cuando rompa el hervor y agregar la leche fría, jugo de naranja y el puré en copos. Revolver con cuchara de madera hasta obtener una preparación homogénea. Añadir las yemas y la ralladura de naranja. Mezclar Bien y reservar. Aparte, batir las claras a punto nieve. Una vez batidas, agregarle en forma de lluvia -y sin dejar de batir- el resto del azúcar (esto hará posible que tomen una mayor consistencia y puedan sostener la preparación). Incorporarlas a la preparación alternando con la harina cernida, a medida que se va uniendo con movimientos envolventes. Verter en un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno suave durante 55' aproximadamente. Retirar y desmoldar. Llevar los ingredientes de la salsa de chocolate al fuego hasta que se hayan calentado. Revolver, dejar entibiar y volcar, sobre la torta o sobre cada una de las porciones.