Ingredientes:
Ingredientes Para la masa: 2 tazas de harina 2 huevos Sal 2 cdas. de aceite Agua Para el relleno: 1 kg. de papas cocidas y hechas puré 3 cebollas picadas y cocidas en aceite 

Preparación:
 Varenikes Ponga la harina en un bol. Ahuéquela. Agregue los huevos, el aceite y la sal. Amase con agua hasta obtener una masa similar a la de los fideos. No la golpee. Tape y deje descansar. Mezcle el puré de papas con la cebolla cocida y escurrida de eventual exceso de aceite, para evitar que el puré quede muy húmedo. Salpimiente y deje enfriar. Estire la masa. Corte discos del tamaño de cappelletti medianos. Rellene con la mezcla de puré bien condimentada. Cierre en forma de empanaditas y reserve. En el momento de servir, hierva las empanaditas en abundante agua salada, controlando que esté tierno el borde de la masa. Escurra con espumadera y sirva acompañada con salsa Yarkoie o con bastante cebolla cortada gruesa y rehogada en abundante aceite.