Helado de yema tostada

Ingredientes:
3 yemas de huevo 150 mililitros de leche entera 200 mililitros de crema o nata para batir 90 gramos de azúcar blanca 1 cucharadita de canela en polvo 3 cucharadas soperas de agua almendras troceadas al gusto

Preparación:
1 Comienza la receta de helado de yema tostada fácil calentando en una olla la leche entera. A continuación, cuando haya entibiado, agrega las yemas de huevo. 2 Sin dejar de mover, agrega poco a poco 75 gramos de azúcar blanca y mezcla hasta incorporar y hasta que se espese ligeramente. Cuando haya espesado, agrega la canela en polvo y mezcla nuevamente. Seguido, deja reposar unos minutos. 3 Mientras se enfría un poco la crema de yema, prepara el caramelo mezclando 20 gramos de azúcar y 3 cucharadas de agua, mezcla hasta que haya tomado color ámbar. Cuando esté listo, deja enfriar. 4 Mientras esté ligeramente caliente la crema de yema, añade el caramelo y mezcla hasta incorporar. 5 En un recipiente monta la crema a punto de nieve y apóyate con una batidora eléctrica para que sea más rápido. ¿Qué te está pareciendo este helado de crema tostada? 6 Por último, mezcla la crema batida con la crema de yema con movimientos envolventes. Luego, pasa a un molde o recipiente y lleva al congelador por un mínimo de 2 horas. 7 Después del tiempo indicado en el congelador, ya lo puedes servir y disfrutar. ¿Qué te ha parecido este helado de yema tostada? Déjanos en los comentarios tu opinión.