¡Alternativa vegana al guiso tradicional!

Ingredientes:
300 gramos de Seitán 1 Cebolla 2 Zanahorias 2 Tomates 3 dientes de Ajo 1 Pimiento 2 hojas de Laurel 1 rama de Tomillo 1 vaso de Vino blanco 1 cucharadita de Pimentón ahumado 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Pimienta molida 6 Patatas 1 litro de Caldo vegetal o agua 2 cucharadas soperas de Aceite

Preparación:
1 Para empezar a elaborar este estofado de seitán con patatas, empieza cortando el seitán en dados no muy grandes, salpimiéntalo y sofríe en la sartén con un poco de aceite hasta que se doren un poco. Coloca el seitán en un recipiente y reserva. 2 Corta el tomate, el pimiento y la cebolla en dados pequeños y la zanahoria en rodajas. Prepara una fritura de cebolla, ajo, tomate y pimiento en la misma sartén que has usado para el seitán. 3 Cuando esté casi hecho el sofrito del guiso vegano con seitán añade el laurel,el tomillo y el pimentón. Cocina medio minuto y añade un choro del vino y del agua o caldo vegetal. Traspasa este sofrito del seitán con verduras a una olla junto con la carne vegetal y la zanahoria en rodajas. 4 Vierte el resto de caldo vegetal o agua y el resto de vino en la olla. Llévalo todo a ebullición, comprueba el punto de sal y pimienta, rectifica de sabor y deja que el seitán estofado se cocine unos 15 minutos. 5 Después añade las patatas peladas y cortadas más o menos del mismo tamaño que la carne vegetal y cocina el guiso vegano con seitán hasta que las patatas estén blandas. 6 Sirve el estofado de seitán con patatas bien caliente ¡y listo!Y si te gustan las recetas de seitán fáciles no te olvidas de visitar otra que ya compartí de seitán salteado con verduras y patatas fritas.