¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes:
300 gramos de brócoli 250 gramos de champiñones 2 huevos 2 latas de atún 200 gramos de queso de untar 1 puñado de queso rallado para gratinar 1 cucharadita de pimentón ahumado Sal 1 lámina de masa quebrada 1 chorro de aceite oliva virgen extra

Preparación:
1 Comenzamos partiendo el brócoli y poniéndolo en una olla con agua al fuego. Cuando rompa a hervir lo cocinamos hasta que esté blando. Escurrimos y reservamos. Truco: Puedes pelar el tronco del brócoli, cortarlo en rodajas y cocerlo, ¡está muy bueno y así lo aprovechamos todo! 2 Mientras tanto vamos a limpiar y laminar los champiñones. Los lavamos, escurrimos y los salteamos en una sartén con un poquito de aceite caliente. Removemos de vez en cuando para que no se peguen. 3 Cuando estén casi hechos añadimos el brócoli y sazonamos con pimentón ahumado, pimienta molida y sal. 4 Escurrimos el aceite del atún, lo desmenuzamos y lo añadimos a la sartén. Removemos bien y añadimos el queso de untar. Con el calor de la sartén pasados unos minutos estará blandito y será fácil integrarlo con el resto de ingredientes de la quiche de brócoli. Retiramos del fuego y dejamos templar. Truco: Si no tienes o no quieres usar queso puedes sustituirlo por nata para cocinar o leche evaporada. 5 Mientras tanto batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y cuando el relleno esté templado los añadimos y mezclamos bien. 6 Sacamos la lámina de masa quebrada, desenrollamos, colocamos en nuestro molde para tartas y vertemos el relleno de la quiche de brócoli con atún y queso. 7 Espolvoreamos con queso rallado e introducimos la quiche de brócoli y atún en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 25-30 minutos o hasta que veamos el borde dorado y la mezcla bien cuajada. ¡Buen provecho!Si buscáis más ideas no olvidéis visitar mi blog Los dulces secretos de Cuca.