Canasta de arepa con frijol, pollo, hogao y crema

Ingredientes:
   1 pechuga de pollo (453 g)      3 tazas de agua (750 ml)      1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)      1 taza de harina de maíz para arepas (125 g)      1/2 cucharada de aceite (7 g)      1 cucharada de aceite (14 g)      1 tallo de cebolla larga finamente picado (15 g)      1/2 tomate finamente picado (60 g)      1 cucharadita de páprika (2 g)      1 cucharada de cilantro finamente picado (10 g)      2 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (30 g)      2 cucharadas de queso crema (30 g)      Zumo de 1/2  limón (24 ml)      1 cucharada de cebollín finamente picado (10 g)      1/2 taza de fríjoles cocinados (85 g)  

Preparación:
    1.  En una olla coloca el agua, disuelve el CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO, coloca dentro la pechuga de pollo y lleva a fuego hasta que cocine, después de este tiempo retira, desmenuza y reserva para su uso.                  2.  Del mismo caldo de cocción del pollo, separa 1 1/4 taza de caldo y coloca en un tazón, adiciona la taza de harina de maíz para arepas, adiciona la media cucharada de aceite y amasa hasta lograr una masa suave.                  3.  Alista aceite para hacer fritura profunda en un caldero que alcance 180°C, separa la masa en 8 bolitas, con las manos untadas ligeramente de aceite, forma canastas, y fríelas hasta que queden crocantes.                  4.  Pon una sartén a fuego medio, adiciona la cucharada de aceite, coloca la cebolla, el tomate y la páprika, sin remover deja cocinar por tres minutos, luego remueve y cocina por 5 minutos más, adiciona el cilantro, mezcla y reserva.                  5.  En un tazón coloca la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, el queso crema, el zumo de limón y el cebollín, luego con ayuda de un batidor de mano, mezcla hasta integrar todo.                  6.  Sirve dos canastas por persona y rellena cada una en este orden;  coloca primero fríjol, hogao, pollo y termina con crema sour.