Patatas bravas con tabasco

Ingredientes:
Para 4 personas 4 ó 5 ud. patata mediana sal (al gusto) 500 c.c. aceite de oliva PARA LA SALSA 1/2 taza salsa de tomate 1/2 taza mahonesa 2 cuchara sopera mostaza tabasco (al gusto)

Preparación:
1 Pelar las patatas y partirlas en cuadros medianos. 2 Lanzarlas al aceite cuando éste ya esté caliente y freírlas con el aceite templado primero, para terminar haciéndolo con el aceite muy caliente consiguiendo que se doren. 3 Escurrirlas y espolvorearlas con sal al gusto. 4 Mezclar, a parte, el tomate (preferiblemente caliente) con la mostaza y el Tabasco, mezclando hasta conseguir una emulsión perfecta. 5 A parte, mezclar la mayonesa con el resto del Tabasco hasta conseguir, también, una emulsión perfecta. 6 Verter las salsas por encima de las patatas en dos hileras, intentando no mezclar los dos sabores y disfrutar de unas deliciosas patatas bravas picantes.