Estofado de besugo

Ingredientes:
4 raciones de besugo 3 pimientos verdes 2 tomates maduros 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1/2 cebolla mediana 1 calabacín pequeño 1 rama de tomillo 1/2 vaso de vino blanco 1 patata mediana cortada en rodajas finas

Preparación:
1 Cortar En juliana los pimientos, la cebolla, los tomates, el calabacín y la patata en rodajas finas. Chafar los ajos. 2 En una cazuela con aceite caliente echar los ajos y esperar un poco que se pasen. Agregar la cebolla y dejar freír un poco hasta que se dore. 3 Añadir el tomate, el pimiento y los calabacines. Agregar los trozos de pescado u dejar un momento al fuego. Ponerlo en el horno unos 5 minutos, añadir el vino y dejarlo otros 5 minutos.