Ingredientes:
8 tajadas de pan lactal sin cortezaManteca100 gr. de pasaos de uva rubias sin semillas3 huevos50 gr. de azúcarCáscara rallada de 1 limón600 cc. de leche1 cdta. de extracto de vainilla1 cda. de azúcar rubia1 cda. de azúcar comúnCrema de leche para servir 

Preparación:
 Budín de pan a la criolla Enmantecar una fuente de horno algo profunda. Cortar las tajadas de pan en mitades y untadas con manteca. Colocarlas en el molde con el lado enmantecado hacia arriba. Distribuir las pasas sobre el pan. En un bol batir los huevos con el azúcar y la cáscara de limón. Agregarle la leche tibia con el extracto de vainilla y verter sobre el pan en el molde. Dejar descansar 1 hora. Precalentar el horno. Espolvorear la preparación con las dos cucharadas de azúcar mezcladas y cocinar a fuego de mediano a fuerte hasta que se levante y esté dorado (aproximadamente 50 minutos). Servir tibio con crema de leche ligeramente batida.