Cap i pota

Ingredientes:
Para 4 personas 1 Kg de cabeza de ternera 1 Pota (pata) de ternera 2 ajos 1 cebolla 4 tomates maduros 1 vaso de Jerez seco 100 g de carnsalada (panceta) Pimentón rojo dulce Aceite

Preparación:
1 Doramos el ajo y la panceta cortada a trocitos. 2 Le añadimos la cebolla a trocitos, el pimentón y los tomates también a trocitos. Dejamos reducir. 3 Ponereremos el Jerez. 4 Al rato incorporamos el cap y la pota de ternera y lo cocemos a fuego lento. 5 Cuando este cocido, servir.