Mermelada de fresa light

Ingredientes:
300 gramos de Fresa 1 cucharadita de Esencia de vainilla 200 gramos de Estevia o Edulcorante

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes, recuerda que la diferencia en la preparación de esta mermelada light es que no usaremos azúcar refinado sino un edulcorante. 2 Lava toda la fruta muy bien. Luego elimina la parte verde y trocea las fresas en cuartos o por la mitad si no son muy grandes. 3 A continuación, lleva las fresas la licuadora y procesa con un poco de agua hasta conseguir un puré espeso. 4 Llevar esta mezcla a una olla y calentar a fuego alto. Entonces, agregar un chorro de esencia de vainilla y junto con el edulcorante. Dejar cocinar hasta que reduzca y esté espesa.Verás que durante la cocción se irá formando una capa de espuma en la superficie, retírala con la ayuda de una espumadera. 5 Conserva la mermelada de fresa light en un tarro de cristal como cualquier mermelada casera y disfruta añadiendo pequeños trozos de fresa. Utiliza esta mermelada sin azúcar para decorar tus postres como por ejemplo unas tartaletas rellenas o un bizcocho para cumpleaños.