Ensalada de pulpo

Ingredientes:
1 manojo de Espinacas 1 unidad de Aguacate 3 unidades de Tomates 1 lata de Maíz tierno 1 unidad de Cebolla blanca 500 gramos de Pulpo cocinado 3 cucharaditas de Leche de coco 1 cucharadita de Salsa de albahaca 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 2 cucharaditas de Aceite de oliva

Preparación:
1 El primer paso para realizar la receta de ensalada de pulpo es prealistar los ingredientes. 2 Vamos primero a desinfectar la espinaca. Para ello, llevamos las hojas de espinacas a un bol. 3 Cubrimos con suficiente agua la espinaca y adicionamos el zumo de un limón o un poco de vinagre blanco. Deja el vegetal a remojo durante 10 minutos aproximadamente y retira el agua, deja que la espinaca se escurra en un colador. 4 En un bol adicionamos las hojas de espinacas una vez escurridas, la cebolla blanca en plumas y el tomate en tiras como se observa en la fotografía. 5 Llevamos una sartén a fuego medio y adicionamos una cucharadita de aceite de oliva, incorporamos el pulpo con un poco de sal y pimienta al gusto. Dejamos sofreír el pulpo hasta que esté crocante. Recuerda que debes cocer el pulpo primero. 6 Mientras el pulpo se está cocinando, adiciona el maíz tierno y mezcla bien con el resto de ingredientes. 7 Sirve la ensalada fría adicionando trozos de pulpo bien distribuidos en cada uno de los platos, y para dar un toque final agrega un poco de salsa de albahaca como aderezo de nuestra ensalada. Si deseas más recetas de ensaladas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos ¡Disfruta!