Crema espumosa de Café

Ingredientes:
1 Tarrina de helado de chocolate 1 litro de leche

Preparación:
1 Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 2 Verter , poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente. 3 Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empieze a espesar, retirar del fuego, y verter en una fuente honda, volviendo a remover hasta que esté tibia. 4 En este momento añadirle las claras montadas, removiendo muy suavemente. 5 Dejar enfriar y servir.