Wellington vegano

Ingredientes:
200 gramos de champiñones 200 gramos de alubias cocidas 200 gramos de zanahorias 100 gramos de tofu natural 60 gramos de apio 1 cebolla 50 gramos de copos de avena 3 cucharadas soperas de tomate frito 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de orégano 2 cucharaditas de salsa de soja 1 cucharadita de hierbas provenzales (puede ser orégano) aceite de oliva sal pimienta 1 pasta de hojaldre vegetal leche vegetal

Preparación:
1 Para empezar con la receta de wellington vegano, primero debes preparar el relleno de este plato principal. Para ello, cocina las verduras: zanahoria, apio, ajo, cebolla y setas, córtalas al gusto. Truco: es recomendable hacerlo en trozos pequeñitos para que la textura final sea mejor. 2 Posteriormente, añade las verduras en una sartén con un poco de aceite y rehoga. Deja cocinar a fuego lento hasta que las verduras queden pochadas. Retira del fuego. 3 En un robot de cocina o en una trituradora, añade el tofu vegano, las judías, la salsa de soja, las verduras elaboradas previamente, los copos de avena, el tomate y el tomillo, tritura hasta que quede una masa. Truco: los copos de avena pueden ser sustituidos por harina de avena 4 Coloca esta masa en un papel film y enrolla como si fuera un cilindro. Puedes dejarlo en el propio papel film o utilizar un molde para ello. A continuación, deja enfriar en la nevera durante al menos una hora para que sea más fácil moldearlo. Truco: si quieres un toque más picante añade una cucharadita de pimentón 5 Extiende el hojaldre vegano y coloca en el medio el relleno elaborado previamente y envuélvelo desde un lado al otro del hojaldre con mucho cuidado para que no se rompa. Envuelve los lados hacia dentro como si fuera un sobre, con el fin de que el relleno no se salga durante el horneado. Mientras haces este paso, precalienta el horno a 180 ºC. ¿Qué te está pareciendo la receta de wellington vegano? 6 Añade leche vegetal, y con el hojaldre que te haya sobrado, elabora algún adorno para el wellington vegano. 7 Hornea durante aproximadamente 1 hora y disfruta del wellington vegano. ¿Qué te ha parecido esta receta? ¡Cuéntanos en los comentarios tu opinión.