Salsa nantua

Ingredientes:
½ libra de Bechamel 75 gramos de Mantequilla (⅓ taza) 50 gramos de Colas de cangrejo o Cabezas de langostinos 100 mililitros de Nata 1 pizca de Sal 1 pizca de Cayena

Preparación:
1 Para la salsa nantua, lo primero que debes tener a mano es la salsa bechamel. Si en vez de comprarla prefieres hacer de forma casera, puedes seguir la receta de salsa bechamel paso a paso. 2 Calienta una sartén a fuego suave y mezcla la nata para cocinar con la salsa bechamel hasta que reduzca lo suficiente. 3 Retira del fuego y añade las colas de cangrejo y las especias. Remueve hasta que el sabor se desprenda. Luego retira las cosa y deja la carne en la salsa. 4 La salsa nantua es ideal para comer con todo tipo de pescados y pastas. Puedes probarla con unos espaguetis con langostinos.