Ingredientes:
350 gr. de harina 200 gr. de azúcar 3 huevos 1/2 taza de leche tibia 100 gr. de mantequilla Ralladura de un limón 1 pizca de sal 1 cdta. de polvo para hornear 

Preparación:
 Budín al limón En un bol batir a blanco los huevos con el azúcar hasta que estén bien blancos y espumosos. Añadir la mantequilla derretida junto con la sal y la ralladura de limón. Mezclar. Lentamente y con movimientos envolventes, ir agregando la harina tamizada con el polvo de hornear, alternándola con la leche tibia. Continuar mezclando hasta que la masa esté suave y cremosa. Transferir la mezcla a un molde con tubo central, engrasado y enharinado. Hornear el bizcocho a 150 ° C durante aproximadamente 40 minutos sin abrir la puerta del horno. El pastel estará cocido cuando, pinchándolo con un cuchillo fino o palillo, este salga limpio. Dejar reposar unos minutos y desmoldar sobre rejilla. Servir el budín frío, espolvoreado con azúcar glas.