Ingredientes:
Ingredientes 8 yemas 8 cdas. de azúcar 1/4 lt. de vino marsala u otro vino de postre 1 cdta. de piel de 2 cdas. de nueces picadas 8 yemas8 cdas. de azúcar1/4 lt. de vino marsala u otro vino de postre1 cdta. de piel de limón rallada2 cdas. de nueces picadas 

Preparación:
 Sabayón con nueces Poner las yemas en una cacerolita que pueda ir sobre baño maría. Agregar el azúcar y mezclar, luego incorporar el vino y revolver para disolver el azúcar. Añadir la cáscara rallada de limón y las nueces, y llevar Sobre baño maría caliente, no hirviendo, batiendo continuamente. Debe obtenerse una crema espumosa y algo firme. Servir el sabayón caliente, recién preparado. Se puede también servir frío, mezclado con chantilly.