Pintxo de atún rojo fresco

Ingredientes:
6 tomates cherry 100 gr de atún rojo 1 lima Aceite de oliva Sal ahumada

Preparación:
1 La elaboración de esta receta de cocina comienza troceando el atún. Intentaremos que los trozos sean lo más regulares que se pueda y que tengan forma de dado en la medida de lo posible. 2 Los colocamos en un recipiente hondo y ponemos el zumo de la lima, la sal ahumada (esto al gusto de cada uno) y el aceite hasta que cubra el atún. 3 Dejaremos macerar por espacio de unas dos horas, aunque con una hora sería suficiente si tenéis mucha prisa. 4 Pasado el tiempo de maceración escurrimos los cubos de atún y vamos a montar la brocheta. Para ello alternamos atún y tomate cherry en el pincho hasta que tengamos cuatro porciones de atún y tres tomatitos. 5 Preparamos una plancha o sartén muy ancha y vamos a cocinar cada una de las brochetas hasta que todas sus caras estén doradas. 6 Ya tenemos nuestras brochetas de atún al humo y tomates cherry listas para servir. 7 Yo las he acompañado de unos brotes de remolacha que le han dado un toque especial al plato.