Pastel de calabacín al horno

Ingredientes:
2 calabacines 4 cucharadas soperas de avena 3 huevos ½ cebolla pequeña picada 1 tomate pequeño sin piel ni semillas picado 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado Sal Pimienta negra Chimichurri (u otras hierbas aromáticas) 1 cucharadita de cúrcuma Perejil picado

Preparación:
1 Empieza por lavar los calabacines, quitar las semillas y cortarlos en cubos pequeños. 2 En un recipiente bate los 3 huevos hasta que estén espumosos. 3 Agrega el resto de los ingredientes del pastel de calabacín vegetariano a los huevos batidos y por supuesto, los calabacines picados y las especias y hierbas al gusto, y mezcla todo muy bien. 4 Engrasa una bandeja de cristal con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Hornea la torta de cabalacín con queso rallado a 180 °C durante 20 minutos, o hasta que veas que se ha cuajado. Truco: Puedes espolvorear también queso rallado por encima del pudin de calabacín al horno para que se gratine/funda si quieres.. 5 Saca el pastel de calabacín del horno cuando esté cuajado y deja que se enfríe para desmoldarlo bien.¿Buscando más recetas de pasteles de verduras al horno? Pues echa un vistazo a estas sugerencias:Pastel de patata y verduras al hornoPastel de patata veganoPastel de verduras al microondas