Ingredientes:
-1 cebolla mediana.-1 patata mediana.-2 hojas de laurel.-1 tomate maduro mediano.-1 pimiento verde de freír mediano.-1 zanahoria mediana o grande.-2 cucharadas de aceite de oliva.-2 tazas de lentejas pardinas o castellanas (al gusto) por persona.-pimentón dulce.-pimentón picante.-sal. 

Preparación:
 Lentejas guisadas Pelar y cortar una cebolla. Basta cortarla por la mitad si es mediana o pequeña. Si es algo mayor, hacer cuatro gajos. Pelar y cortar una zanahoria en un par de trozos. Unos pocos más si la zanahoria es de grandes dimensiones. Pelar y cortar en cuatro trozos una patata mediana. Lavar un pimiento verde y hacerle un corte transversal desde una punta hasta la zona que le une al tallo. Lavar un tomate, quitarle la zona del tallo y cortar por la mitad. Llenar hasta la mitad una olla de gran diámetro y profundidad. Calentar y agregar una pizca de sal para que se caliente antes. Cuando comience a coger calor, agregar todas las verduras, un par de cucharadas de aceite de oliva, unas hojas de laurel y dejar que se vayan poniendo blandas. Una vez que hayamos comprobado que las verduras comienzan a perder rigidez, agregar las lentejas y una cucharadita de pimentón dulce. También se puede agregar picante si es de nuestro agrado. Dejar que se vayan calentando las legumbres y de vez en cuando, remover con ayuda de un cucharón. Probar de sal y rectificar si es necesario. Servir calientes o templadas.