Albóndigas de Rape y Langostinos

Ingredientes:
para 6 personas 1 kg. rape 1/2 kg. langostino 2 discos ajo 1 rama perejil 1 ud. huevo pimienta blanca (un poco) sal pan rallado 1/2 ud. cebolla 1 copa vino blanco seco azafrán (unas hebras) 1/2 ud. zumo de limón

Preparación:
1 Poner en la picadora el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas. Picarlo todo pero con cuidado de que no quede muy menudo. Formar las albóndigas pasarlas por harina y freír un poco. En el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando esté dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal y trabar la salsa.Agregarle un poco de agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albóndigas dejándola que hiervan un poco. Si quieres le puede echar un poco de zumo de limòn. Que aproveche.