Medallones de res con salsa de curry y espinacas

Ingredientes:
   6 medallones de lomo de res (900 g)      1/2 cucharadita de pimienta (1 g)      2 cucharadas de aceite (28 ml)      2 tazas espinacas (60 g)      ½ cebolla cabezona finamente picada (40 g)      1 cucharada de curry amarillo en polvo (6 g)      1/4 taza de vino blanco (63 ml)      1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO  preparado en una taza de agua caliente      6 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (90 g)      1 cucharadita de miel (12 g)      1/2 taza de almendras (58 g)      6 porciones de puré de papa (600 g)  

Preparación:
    1.  Espolvorea  los medallones con pimienta por todos lados, úntalos bien con 1 cucharada de aceite y reserva.                  2.  En una sartén amplia calienta el aceite restante a fuego medio y saltea la espinaca por dos minutos, retira y reserva. En la misma sartén cocina los medallones durante cinco minutos por cada lado, para lograr término medio.                  3.  Pasa la carne a un plato, cúbrelos, reduce la temperatura a la sartén y saltea la cebolla por 1 minuto.                  4.  Agrega el curry y cocina por un minuto más, vierte el vino, el CALDO CON COSTILLA MAGGI® Desmenuzado y sube la temperatura hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, retira del fuego, espera a que la mezcla deje de hervir y añade la CREMA DE LECHE NESTLÉ®.                  5.  Devuelve la sartén a la estufa y cocina a fuego bajo revolviendo por 1 minuto más hasta que la salsa espese y adiciona la miel.                   6.  En una bandeja coloca la espinaca, encima organiza los medallones, baña con la salsa de curry y espolvorea media taza de almendras.