Tofu rebozado frito

Ingredientes:
400 gramos de tofu ½ taza de harina de garbanzos ½ taza de agua (120 mililitros) 100 gramos de panko 1 cucharadita de semillas de sésamo ½ cucharadita de semillas de amapola ¼ cucharadita de cúrcuma 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta ½ cucharadita de cilantro picado

Preparación:
1 Envuelve el bloque de tofu en papel de cocina absorbente. Coloca algo pesado encima y deja escurrir durante media hora. 2 Corta el tofu en láminas finas a lo largo. Corta cada lámina por la mitad y luego en diagonal para así obtener unos triángulos de tofu. 3 En un bol mezcla la harina de garbanzos con el agua hasta obtener una mezcla con una consistencia similar a la de un huevo batido. De esta forma, el tofu rebozado con sésamo será apto también para veganos. 4 En otro bol mezcla el panko con las semillas y especias. Si no tienes panko, ralla un trozo de pan duro o un bretzel, como he hecho yo. Y si quieres preparar tu propio pan, no te pierdas la receta de pan integral casero. 5 Para rebozar el tofu, pasa los triángulos de tofu primero por la mezcla de la harina de garbanzos y agua y después por el empanado. 6 Calienta una sartén con aceite y cocina los triángulos hasta que se doren por ambos lados u hornéalos a 180 grados durante media hora. Sirve el tofu rebozado frito a modo de aperitivo o acompañamiento de cualquier comida, como un plato de potaje vegano de alubias rojas. Pásate por mi blog Vegspiration y descubre todas mis recetas aptas para veganos y vegetarianos.