Ingredientes:
75 gr. de manteca o margarina60 gr. de azúcar4 yemas100 gr. de almendras molidas100 gr. de almendras enteras2 cdas. de crema de leche250 gr. de harina1 cda. de levadura instantánea Harina para trabajar la masaAceite Azúcar para espolvorear 

Preparación:
 Sombreritos de almendras Bata la manteca junto con el azúcar y las yemas. Mezcle las almendras molidas, condimentos y la crema de leche, añada a la preparación anterior. Mezcle la harina con la levadura y agregue también. Bata con fuerza y deje reposar durante 10 minutos. Estire la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede con 1 centímetro de espesor. Corte con un molde pequeñas porciones de masa e introduzca las almendras enteras. Fría en aceite, escurra y espolvoree con azúcar.