Trucha meuniere

Ingredientes:
1 unidad trucha 50 gr mantequilla clarificada 1 unidad limón sal pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Abrir la trucha en corte mariposa sin escamas ni espinas (salpimentar), llevar a un sartén antiadherente con mantequilla clarificada por el lado de la piel y cocinar por dos minutos. 3 Voltear la trucha y cocinar por dos minutos mas, agregar un poco de zumo de limón . 4 Sacar la trucha y en la misma sartén agregar un poco de mantequilla clarificada y zumo de limón esperar 20 segundos; cubrir la trucha con esta mezcla. 5 Servir, acompañar con arroz blanco.