Huevos rellenos con flores de salmón

Ingredientes:
4 unidades de Huevos 1 lata de Atún en aceite de oliva 6 unidades de Pepinillos en vinagre 3 cucharadas soperas de Mayonesa 8 unidades de Tiras de salmón ahumado 4 rodajas de Remolacha cocida

Preparación:
1 Cocemos los huevos con un chorro de vinagre o un poco de sal, así no se nos rompen al cocer, si son XL 12 minutos, si son medianos 10 minutos cociendo. Cuando los retiremos del fuego, los echamos en agua fría para que dejen de cocer y, una vez fríos, los pelamos y los partimos por la mitad y sacamos las yemas. 2 Para el relleno, en el vaso de la minipimer ponemos las yemas, los pepinillos en vinagre cortados en trozos más pequeños. Escurrimos el aceite de la lata de atún y le añadimos el atún al vaso. Echamos al vaso la mitad de mayonesa y batimos todo, hasta que nos quede una crema más bien espesa, si necesitamos más mayonesa se la vamos añadiendo poco a poco, nos tiene que quedar con cuerpo porque haremos una roseta encima de los huevos. 3 Cortamos unas tiras un poco anchas de salmón para poder hacer una flor con ellas.Echamos la pasta del relleno en una manga pastelera con boquilla rizada, y rellenamos los huevos. Luego, enrrollamos las tiras de salmón en forma de flor y decoramos con unas hojas de remolacha cocida. 4 ¡Y ya tenemos nuestros huevos rellenos y decorados con flores de salmón! Si te ha gustado esta receta y quieres conocer más acerca de mi cocina, no dudes en visitar mi blog La Cocina de Adita.