Albóndigas rellenas de huevo de codorniz

Ingredientes:
500 gramos de carne picada de cerdo y ternera 2 dientes de ajos 1 puñado de perejil 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 paquete de huevos de codorniz 50 gramos de harina 1 vaso de aceite de oliva 1 huevo

Preparación:
1 Lo primero será preparar los ingredientes, así haremos la receta de albóndigas de carne rellenas más rápido. 2 Ponemos un cazo con agua y cocemos los huevos de codorniz. Tardarán unos 5 minutos. Dejamos enfriar y los pelamos. 3 Ponemos la carne en un bol, añadimos un poco de sal y pimienta, y removemos. Picamos los ajo y el perejil y los incorporamos a la carne junto con un huevo crudo. Lo mezclamos todo bien y dejamos reposar un rato, por lo menos una hora. 4 Pasado este tiempo empezamos a preparar las albóndigas rellenas de huevo de codorniz. Cogemos un poco de carne, la aplastamos como si fuera una hamburguesa, ponemos en medio el huevo cocido de codorniz y lo vamos cerrando con la carne. 5 Rebozamos las albóndigas con la harina. 6 Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente freímos las albóndigas rellenas de huevo de codorniz hasta que queden bien doradas. 7 Ponemos un plato con papel de cocina y vamos poniendo las albóndigas fritas para que suelten el aceite sobrante. ¡Y ya estarán listas para comer! Esta receta de albóndigas rellenas de huevo de codorniz es sencilla, rápida y deliciosa. Se pueden acompañar con unos tomates rellenos de atún, unas empanadillas de queso o lo que más nos guste. Visita Cocinando con Montse y descubre todas mis recetas.