Matambrito de cerdo.

Ingredientes:
Un matambre de cerdo Oregano aji molido pimenton dulce pimienta sal Aceite de oliva

Preparación:
1 Extender el matambre sobre una mesada, condimentary rociar con aceite de oliva. Arrollarlo y atarlo con prolijidad. 2 Cocinar sobre parrilla de brasas a fuego lento girandolo de tanto en tanto para dorarlo en toda su superficie. Una vez cocido, cortarlo en rodajas y tambien dorar ambas caras de cada rodaja. 3 A diferencia del matambre vacuno, el de cerdo no requiere un proceso previo de tiernizacion. Servir acompañado de ensalada verde. 4 La carne de cerdo siempre debe de estar bien cocida, siendo ese su punto de coccion ideal.