Carne mechada vegana paso a paso

Ingredientes:
200 gramos de yuba (piel de tofu) 1 cucharada sopera de sazonador vegetal sabor pollo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 litro de caldo o agua 1 cebolla 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 lata de Tomate triturado (o tomate en trozos) ½ taza de vino blanco 1 cucharadita de tomillo 1 hoja de laurel 2 cucharadas soperas de aceite 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:
1 La yuba o la piel de tofu se vende en formato de tiras u hojas secas, así que el primer paso es calentar un poco el agua o el caldo vegetal y ponerla en remojo durante al menos media hora. A continuación, debes escurrir la yuba muy bien apretando con las manos para que no quede nada de líquido. 2 Tritura la yuba remojada en la batidora hasta que quede en trozos o tiras medianas. Si es necesario escúrrela otra vez. Pasa la yuba a un bol y añade el sazonador de pollo, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar otra media hora. 3 Mientras tanto, prepara el sofrito. Para ello, pica el ajo en láminas y la cebolla y el pimiento en dados. Sofríe el ajo en una olla con aceite hasta que quede dorado, añade la cebolla y cocina hasta que la cebolla quede transparente. Agrega el pimiento y sigue cocinando el sofrito. Cuando se ablande el pimiento, añade el tomate triturado y rehoga todo junto removiendo de vez en cuando para que la carne mechada vegana quede perfecta. 4 Añade el comino, el laurel, el tomillo, el pimentón, la yuba y cocina 2 minutos. Vierte el vino, comprueba el punto de sal y de pimienta. Luego, cocina la yuba durante 20-30 minutos removiendo de vez en cuando. 5 Puedes servir la yuba mechada con un poco arroz, judías o verdura. Y si lo prefieres, ahora que sabes cómo hacer carne mechada vegana, también puedes emplearla para rellenar arepas, las cuales pueden ser de maíz, de arroz, de avena... Y de postre, ¿te animas con unos pastelitos de chocolate? Más recetas veganas y vegetarianas en mi blog Vegspiration.