Ingredientes:
4 plátanos verdes4 y 1/2 tazas de aceite4 cdas. de mantequilla3 dientes de ajo picadoSal y pimienta a gusto4 truchas limpias y deshuesadas 

Preparación:
 Trucha sobre plátanos Preparación: Pele los plátanos. En una sartén a fuego medio cocínelos en 4 tazas de aceite tibio hasta que estén muy blanditos. Sáquelos y aplástelos en un plástico con la ayuda de una tabla o un rodillo tratando de que queden lo mas delgado posible, suba el fuego y cuando el aceite esté bien caliente, fría bien los plátanos hasta que queden bien crujientes. Aparte, en la licuadora, mezcle la mantequilla con los ajos, 1/2 taza de aceite, sal y pimienta. Bañe las truchas con el licuado y déjelas reposar durante 15 minutos. Caliente una sartén con aceite a fuego alto y ponga las truchas por el lado de la piel hasta que doren. Sírvalas sobre los plátanos caliente.