Tofu con espinacas

Ingredientes:
150 gramos de Harina de maíz (1¼ tazas) 100 gramos de Tofu 200 gramos de Espinacas frescas 2 dientes de Ajo ½ unidad de Cebolleta 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 chorro de Aceite de oliva 200 mililitros de Aceite de girasol

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes parar preparar la receta de tofu con espinacas. Si queréis preparar el tofu casero, os dejamos la receta para que lo hagáis en casa: tofu paso a paso. 2 En primer lugar, cortamos el tofu en cuadraditos, ponemos una pizca de sal y lo rebozamos con harina de maíz. 3 Freímos los tacos de tofu en abundante aceite de girasol a fuego fuerte. Cuando el tofu esté dorado, lo sacamos y lo colocamos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 4 En otra sartén, doramos los ajos fileteados a fuego suave para que no se quemen. 5 Cuando estén casi dorados, añadimos la cebolleta picada y dejamos que se cocine durante 4 minutos a fuego suave. Ponemos un poco de sal. 6 A continuación añadimos las espinacas frescas, salpimentamos y dejamos que reduzcan su tamaño. En sólo dos minutos están listas. Por último, agregamos los tacos de tofu frito y dejamos que se mezclen los sabores. Retiramos del fuego. 7 Si os ha gustado la receta de tofu con espinacas, os recomendamos otras recetas veganas como el curry vegano de guisantes y tomate o el tofu marinado en salsa de soja. ¡Buen provecho!