Ingredientes:
125 gr. de manteca250 gr. de azúcar 1 cdta. de de vainilla5 huevos1/2 taza de leche 250 gr.de harina1 cdta. de polvo de hornearAzúcar impalpableManteca para el molde50 gr. de pasas de uva4 cdas. de ron2 kg. de manzanas1/4 lt. de vino1 limón150 gr. de azúcar 

Preparación:
 Torta de compota de manzanas Remojar las pasas de uva en el ron, tapadas para que no se evapore el alcohol. Pelar las manzanas, quitarles los corazones con las semillas y cortarlas en rodajas finas. Hacer hervir el vino con cuatro cdas. de jugo limón, un poco de cáscara rallada y azúcar. Cocinar las manzanas en este almíbar, sin dejar que se deshagan. Agregar las pasas; tapar y dejar enfriar. Mientras tanto batir la manteca con el azúcar y la vainilla, agregar luego los huevos y la leche; y a continuación la harina cernida con el polvo de hornear. Enmantecar un molde chato de 24 cm de diámetro, echar un cucharón chico de masa y hornear durante 10 a 12 minutos a horno caliente o hasta que el fondo de la masa se dore bien. Sacar la masa, enmantecar nuevamente el molde y hacer otro disco. Continuar hasta obtener más o menos diez discos de masa. (El tiempo de horneado se reduce si se emplean dos o más moldes. Armar la torta superponiendo discos de masa con la compota entre ellos. Tener la torta en la heladera y servirla espolvoreada con azúcar impalpable.