Pastel de fresas y tres leches

Ingredientes:
250 gramos de Harina 11 unidades de Huevos 1 lata de Leche evaporada 1 lata de Leche condensada 1 cucharadita de Levadura en polvo 1 kilogramo de Crema chatilly ½ kilogramo de Fresas ½ taza de Vino jerez 1 tarro de Mermelada de fresa al gusto

Preparación:
1 Se cierne la harina tres veces junto con el royal , se separan las yemas de las claras y esta se baten hasta que esponjen y esten duras, se le agregan las yemas de los huevos una a una, despues se le agrega la harina poco a poco con movimientos envolventes. 2 Se vacia esta mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado, se deja hornear hasta que cuando se meta el cuchillo en el pan este limpio. 3 Aparte se licuan las leches con el vino. 4 Cuando el pan este listo se deja enfriar , se parte el pan a la mitad y se mojan ambas partes con la leche, se unta la mitad inferior con la mermelada de fresa y se pica la mitad de las fresas finamente con una tasa de crema chatilli se revueven bien y se colocan sobre la mermelada, se coloca la otra parte del pan, se cubre todo con la crema chatilli restante y se adorna con las fresas.