Tarta de zanahoria y chocolate blanco

Ingredientes:
1 taza de Cobertura de chocolate blanco 300 gramos de Harina de trigo 300 gramos de Zanahoria rallada 150 gramos de Azúcar pulverizado 150 gramos de Azúcar moreno 4 unidades de Huevos 1 cucharadita de Polvo para hornear 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio 1 pizca de Sal 1 cucharada sopera de Esencia de vainilla 1 cucharadita de Jengibre en polvo 1 cucharadita de Clavos molidos 1 cucharadita de Canela en polvo 200 mililitros de Aceite de girasol 1 puñado de Almendras molidas

Preparación:
1 El primer paso para realizar la receta de tarta de zanahoria es alistar los ingredientes. 2 Con la ayuda de un colador, tamiza la harina en un tazón, añadiendo también el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, clavos molidos y sal. Reserva esta mezcla. 3 En un bol aparte añade el aceite de girasol, el azúcar glass, el azúcar moreno y los huevos. 4 Bate muy bien los ingredientes anteriores hasta que observes que tienes una mezcla esponjosa y homogénea. Truco: Puedes añadir uvas pasas para incrementar el sabor de la tarta. 5 Añade al bol anterior la harina mezclada con el resto de ingredientes secos. 6 Añade la zanahoria rallada y mezcla muy bien los ingredientes hasta integrar para poder formar la masa de la torta de zanahoria. 7 Engrasa un molde resistente al calor y añade la mezcla de la tarta de zanahoria. Precalienta el horno a 180ºC. Cuando esté caliente, hornea la torta durante 60 minutos aproximadamente, o hasta introducir un cuchillo o palillo en ella este salga limpio. Cuando esté lista, deja que se enfríe para poder desmoldarla. 8 Una vez fría la tarta, retírala del molde y con la ayuda de un cuchillo de sierra córtala por la mitad para poder rellenarla. De esta forma, coge el bizcocho base y cubre la parte superior con una capa de cobertura de chocolate blanco. Coloca la otra mitad sobre la crema y acaba de cubrir la tarta en su totalidad. Resérvala en el frigorífico hasta que la crema esté firme. 9 Sirve la tarta de zanahoria con chocolate blanco espolvoreando a gusto un poco de almendras molidas o cualquier fruto seco de tu elección. Puedes tomarla acompañada de un té de canela o un batido de frutas.