Marmitako de atún al brandy

Ingredientes:
1 Cebolla 1 Tomate maduro 1/2 Pimiento verde 1 Trozo de pimiento rojo 6 Cucharadas soperas de Brandy 8 Patatas medianas 500 gramos de atún Pimiento dulce Sal Aceite de oliva Perejil picado

Preparación:
1 Picamos la cebolla, el tomate, y el pimiento. 2 Lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva a rehogar, y salamos un poco. 3 Le añadimos el Brandy y dejamos evaporar el alcohol. 4 A continuación le añadimos el agua. 5 Y una pizca de pimentón. 6 A continuación echamos las patatas. 7 Dejamos cocer durante veinte minutos más o menos , dependiendo del grosor de las patatas, miramos que estén casi cocidas. 8 Añadimos el atún y dejamos cocer durante cinco minutos más y rectificamos de sal. 9 Retiramos del fuego, servimos y espolvoreamos con perejil picado.