Ingredientes:
3 huevos 170 gr. de azúcar 200 gr. de harina 50 gr.de almidón de maíz 250 gr. de zanahorias 120 gr. de mantequilla 40 gr. de avellanas picadas 1 cdta. de polvo de hornear Azúcar glas 

Preparación:
 Torta bundt con zanahorias Unir en un cuenco el azúcar y los huevos. Batir la mezcla con una batidora eléctrica hasta que todo esté bien espumoso. Pelar y lavar cuidadosamente las zanahorias, rallar a mano. Añadir al batido de huevos la harina tamizada con el polvo de hornear y la mantequilla a temperatura ambiente. Añadir ahora las zanahorias ralladas y las avellanas picadas. Amalgamar la mezcla con una espátula o una cuchara de madera. Verter la mezcla en un molde de anillo de aproximadamente 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 40 min. Cuando el pastel bundt está listo, dejar que se enfríe sobre una rejilla, y luego servir con abundante azúcar impalpable.