Arroz con pollo ecuatoriano

Ingredientes:
1 unidad de Pechuga de pollo 500 gramos de Arroz 1 unidad de Zanahoria 1 unidad de Cebolla morada 150 gramos de Guisantes 1 unidad de Pimiento rojo 3 dientes de Ajo 4 cucharadas soperas de Salsa inglesa 1 unidad de Plátano maduro 1 litro de Aceite de girasol 1 cubo de Caldo de pollo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua, agregar la pechuga previamente salpimentada y un cubo de caldo de pollo. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos, cuando esté listo desmenuzar el pollo y reservar el caldo. 3 Aparte, en una olla con aceite, hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo cortado en cubos pequeños, la zanahoria rallada y el ajo macerado. Dejar al fuego hasta que esté blando. 4 Agregar los guisantes y la salsa inglesa, revolver muy bien y cocinar unos minutos más. 5 Es momento de agregar el arroz y 4 tazas de caldo de pollo. Rectificar sabor con sal y cuando el caldo haya evaporado, tapar el arroz, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos. 6 En una olla con aceite, freír las tajadas de plátano maduro hasta que estén doradas. 7 Finalmente mezcla el arroz con el pollo desmenuzado y agrega más de salsa inglesa si lo deseas. Sirve el arroz con pollo ecuatoriano junto con las tajadas de plátano y a disfrutar. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.