Ingredientes:
1 cuarto trasero de cordero2 morrones2 dientes de ajo2 cebollasRalladura de 1 limónMenta frescaAceite de olivaSal 

Preparación:
 Brochetas de cordero Cortar los morrones en cubos y las cebollas en octavos, separando sus capas. Saltear en una sartén con aceite hasta apenas dorar. Agregar el ajo picado y salpimentar. Deshuesar el cordero y cortarlo en cubos. Armar las brochetas intercalando los vegetales con el cordero. Colocar en una fuente. Agregar aceite, ralladura de limón y menta. Cubrir con papel film y reservar en la heladera durante 3 horas. Cocinar los pinchos sobre la parrilla, pintando con el líquido de la marinada. Salpimentar y servir.