Ingredientes:
Ingredientes 4 peras chicas (500 gr.) 4 cdas. de jugo de limón 75 gr. de queso roquefort 1 cda. de coñac 2 huevos Harina Pan rallado Aceite para freír 

Preparación:
 Peras al roquefort Pelar las peras y dividir en mitades a lo alto; retirar las semillas ahuecándoles el corazón. Rociar con limón, para que no se oscurezcan. Deshacer el roquefort, mezclar con el coñac. Rellenar los corazones de las peras con la crema de queso. Pasar por harina el lado cortado de las peras y unir las mitades correspondientes. Pasar las peras enteras por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado. Freír en mucho aceite caliente, hasta dorar.