Salpicón de atún light

Ingredientes:
1 atún en agua 1 zanahoria chica rallada 1 calabaza rallada 1/2 botecito de pure de tomate de 200ml. 2 cucharadas copeteadas de cebolla en cuadritos ajo en polvo al gusto 8 rebanadas de pepinillos cortados en cuadritos

Preparación:
1 En un sartén caliente a fuego medio, se agrega aceite de cánola en spray y se vacía la cebolla hasta dorarla un poco, en seguida el atún sin agua,zanahoria, calabaza, pepinillos,pure y ajo. 2 Se tapa y se espera a que el puré se consuma y quede seco, se destapa y se sigue meneando un poco hasta que este totalmente cocido todo. 3 Este salpicón no debe quedar jugoso, ya que el sabor mejora entre mas reseco esté. 4 Se pude acompañar con galleta salada,habanera ,tostadas deshidratadas o bien sirve como relleno de cualquier empanada o pay salados. 5 También se puede sustituir el pepinillo por aceituna para los que no estén a dieta. 6 Acompañalo con ensalada fresca.