Ingredientes:
Ingredientes 1,500 kg. de arvejas hervidas (450 gr. neto) 50 gr. de manteca o margarina Sal y 1 pizca de 8 huevos 100 gr. de queso rallado fresca, para decorar 1,500 kg. de arvejas hervidas (450 gr. neto)50 gr. de manteca o margarinaSal y pimienta blanca1 pizca de azúcar molida8 huevos100 gr. de queso rallado Albahaca fresca, para decorar 

Preparación:
 Omelette de arvejas Precalentar el horno. Derretir la manteca en una fuente chata, redonda para horno y rehogar las arvejas cocidas durante unos minutos. Salpimentar y agregar el azúcar. Retirar 1/4 parte de las arvejas y reservarlas. Batir los huevos, salpimentar y verter sobre las arvejas de la fuente. Cocinar en el horno caliente durante 15 minutos. Retirar del horno y distribuir por encima el resto de arvejas y el queso. Volver al horno bien caliente durante 5 minutos más. Presentar en la misma fuente y decorar el centro con el ramito de albahaca.