Ingredientes:
90 gr. de fresas (por persona)2 claras de huevo50 gr. de azúcar 250 gr. de requesón 40%25 gr. de azúcar lustre2 yemas y huevo Un poco de piel de limón rallada 

Preparación:
 Fresas con requesón gratinadas Lavar las fresas y ponerlas en un recipiente enmantecado, que pueda ir al horno. Mezclar los ingredientes de la masa de requesón en una fuente. Batir a punto de nieve las 2 claras de huevo con 50 gr. de azúcar y unir a la masa de requesón. Poner esta mezcla encima de las fresas y cocerlo unos 10 min en el horno a 220º C.