Ingredientes:
Para los "Nockerin" : 4 tazas de harina 6 cdas. de margarina 2 tazas de leche 2 huevos 50 gr. de mantequilla 1 kg. de paleta o cuadril de ternera 1 kg. de cebollas 1 y 1/2 cda. de pimentón 1 y 1/2 cda. de extracto de tomate 1/2 taza de aceite 1 cda. de vinagre Pizca de orégano 

Preparación:
 Gulyas Corte las cebollas en rodajas y fríalas en el aceite hasta que empiecen a tomar color; añada el pimentón (el picante o paprika es el indicado) y revuelva rápidamente para que no se queme. Añada luego la carne cortada en cubos y saltéela a fuego fuerte, pero no la deje dorar mucho. Incorpore el extracto disuelto en unas cdas. de agua caliente, una cdta. de sal, el vinagre y orégano. Deje soltar el hervor, baje la llama al mínimo, tape el recipiente y cueza hasta que la carne esté tierna, agregando algunas cdas. de agua si fuera necesario; la salsa resulta untuosa sin el agregado de harina. Sirva el "gulyas" con los típicos "nockerin"; la masa se prepara con los ingredientes indicados y se deja caer en agua salada hirviendo en trocitos sacados con una cucharita pasada cada vez por agua caliente.