Queso vegano de papa y zanahoria

Ingredientes:
2 patatas grandes 1 zanahoria ½ limón ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de sal 1½ cucharadas soperas de harina fina de maíz 1 cucharada sopera de fécula de maíz 2 cucharadas soperas de fécula de tapioca ⅓ taza de caldo vegetal 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza ¼ taza de aceite de oliva

Preparación:
1 Pela las patatas y la zanahoria. Córtalas en trozos grandes y ponlas a cocer en una olla bien cubiertas de agua durante 20 minutos, o hasta que queden blandas. 2 Escurre las patatas y la zanahoria y colócalas en la batidora. Añade el caldo de verduras y tritura todo hasta que se forme una masa suave y homogénea. 3 Añade a la batidora la cebolla y el ajo en polvo, la sal, la harina, la fécula de maíz y la fécula de tapioca, la levadura de cerveza y el aceite. Tritura bien hasta que todos los ingredientes se integren para seguir con la receta de queso vegano de patata. 4 Vierte la masa en una olla y calienta a fuego medio. Cuando la mezcla empiece a burbujear, cocínala durante 5 minutos más removiendo continuamente con una espátula. 5 A continuación, vierte la mezcla en un molde o tupper un poco engrasado. Deja que el queso vegano de papa y zanahoria se enfríe hasta alcanzar una temperatura ambiente y guárdalo en la nevera. 6 Deja el queso reposar en la nevera durante varias horas o mejor toda la noche. Desmóldalo con cuidado. Ahora el queso vegano de patata está listo para comer o utilizar en tus ricas recetas veganas. Si quieres aprender a preparar más quesos en casa, no te pierdas la receta de queso vegano tipo mozzarella. ¡Y no olvides pasarte por mi blog Vegspiration!