Ingredientes:
4 filetes de salmón de unos 200 g cada uno 350 gr. de tomates cereza 40 gr. de aceitunas 30 gr. de alcaparras en salmuera 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra 200 ml de vino blanco seco Sal Pimienta 

Preparación:
 Salmón a la sartén Lavar los filetes de salmón y despinarlos si es necesario. Secarlos y poner muy poco aceite en una sartén con el diente de ajo. Encender el fuego a fuego medio y tan pronto como el aceite se haya calentado, agregar los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Dorar el salmón durante unos 5 minutos, luego voltear los filetes y dorarlos por el otro lado durante un par de minutos. Con mucha delicadeza, darlos vuelta nuevamente. Incorporar los tomates ceeza cortados por la mitad, las aceitunas y las alcaparras. Mezclar, salar ligeramente y agregar el vino blanco. Cocine por otros 10-15 minutos, hasta que el vino y el agua desprendida por los tomates se hayan evaporado. Terminar con pimienta molida.