Sardinas rellenas de jamón

Ingredientes:
16 unidades de Sardinas 125 gramos de Jamón dulce 100 gramos de Queso Gruyere rallado 1 unidad de Huevo 1 puñado de Pan rallado 1 botella de Aceite 1 pizca de Sal Lechuga Tomates cherry

Preparación:
1 Limpiamos bien las sardinas retirando las cabezas y las raspas, sazonamos al gusto. Acto seguido, picamos bien pequeño el jamón dulce, también conocido como jamón de York y lo mezclamos con el queso rallado. 2 Colocamos las sardinas abiertas con la piel hacia abajo sobre la mesa de trabajo y las rellenamos colocando un poco de la mezcla anterior de jamón y queso en el centro. Las cerramos con mucho cuidado, las pasamos por harina y, luego, por el huevo batido y el pan rallado. 3 Freímos las sardinas rellenas y rebozadas en abundante aceite de oliva no muy caliente. Cuando estén listas, las escurrimos y reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. 4 Por último, servimos las sardinas rellenas de jamón y queso acompañadas con una pequeña ensalada hecha a base de lechuga cortada en juliana y tomates cherry, o la ensalada verde que más te guste. Más recetas fáciles y deliciosas como esta en mi blog La Cocina de Juani, ¡te espero!