Ingredientes:
200 gr. de harina 100 gr. de azúcar moreno 100 gr. de mantequilla 30 gr. de azúcar 5 gr. de canela en polvo 1 pizca de sal 1 cda. de leche 1/2 huevo 1 cdta. de esencia de vainilla 1 cdta. de polvo de hornear 

Preparación:
 Cookies de canela Poner la mantequilla blanda en un bol; añadir los dos tipos de azúcar, la canela, la sal, la leche, la esencia y el huevo ligeramente batido; trabajar todo con una batidora durante unos minutos, hasta lograr una mezcla espumosa y suave. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, y volcar toda la mezcla sobre una superficie de trabajo. Amasar brevemente con las manos. Dividir la mezcla en dos o tres partes y formar cilindros de 2,5 cm de diámetro. Colocar en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Cortar los cilindros de masa en rodajas de 1 cm de espesor, disponerlas en una bandeja de horno forrada con papel manteca y cocinar en un horno de convección precalentado a 185° C durante unos 10 minutos. Retirar las galletas del horno, dejar enfriar en la misma bandeja, y retirarlas cuando esten frías.