Bocadillo de jamón serrano y queso con tomate

Ingredientes:
1 barra de chapata 200 gramos de jamón serrano 100 gramos de queso curado 1 cebolla 1 diente de ajo 2 tomates maduros 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 chorro de vino blanco 1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación:
1 Pelamos y cortamos la cebolla en juliana (tiras). Luego, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla. Vamos removiendo de vez en cuando y en cuanto comience a ablandarse agregamos un chorrito generoso de vino blanco y una pizca de pimienta negra, tapamos y dejamos cocinar moviendo de vez en cuando para que no se queme. Retiramos del fuego cuando esté blandita y no quede líquido. 2 Mientras tanto abrimos con cuidado la chapata, pelamos el ajo (si es pequeño necesitaremos dos) y lo frotamos por ambas caras interiores del pan. 3 Cortamos el jamón en lonchas y también partimos el queso en cuñas. Reservamos. 4 Lavamos los tomates, les quitamos el corazón y los partimos en rodajas. 5 Para montar el bocadillo de jamón serrano con queso, cuando la cebolla esté lista la ponemos en la base inferior del pan, en el centro. Cubrimos con las lonchas de queso. 6 Encima distribuimos las lonchas de jamón y terminamos con las rodajas de tomate. 7 Tapamos con la otra parte del pan, partimos por la mitad, ¡y la cena está servida! Puedes acompañar este bocadillo de jamón serrano con queso y tomate con una buena ensalada de lechuga o con unas patatas gajo al horno y tendrás una cena completa y muy rica.