Lentejas pardinas con verduras

Ingredientes:
2 botes de lentejas pardinas 250 gramos de macedonia de verduras 1 cebolla picada 1 pimiento verde 1 trozo de pimiento rojo 400 gramos de carne de pavo cortada a tacos Sal Aceite de oliva 1 pizca de colorante alimentario 2 hojas de laurel

Preparación:
1 Preparamos todos los ingredientes para hacer la receta de lentejas pardinas con verduras. 2 Ponemos una cazuela con el aceite, y cuando esté caliente, ponemos el pimiento y la cebolla a rehogar. 3 Cuando esté rehogado, retiramos el sofrito de la olla, lo reservamos para después y ponemos en la misma olla la carne con 2 hojas de laurel, salamos y rehogamos. 4 Cuando ya esté bien rehogado todo, le añadimos la macedonia de verduras. 5 Ahora añadimos las lentejas pardinas y el agua. 6 Añadimos el sofrito ya triturado. Esto último es opcional, yo lo hago por que los niños no ven el pimiento y así se comen las lentejas pardinas con verduras sin problemas. 7 Por último, añadimos el colorante alimentario y dejamos cocinar las lentejas pardinas durante 15 minutos. 8 Probamos de sal, rectificamos si hace falta y servimos las lentejas pardinas con verduras bien calientes. acompañar con unas cuantas rodajas de pan baguette casera y una buena ensalada verde con vinagreta de naranja por ejemplo.