Ensalada de won-tons de guayaba con salsa de frutas

Ingredientes:
   1 guayaba tipo pera (55 g)      ½ taza de agua (125 ml)      1 estrella de anís (2 g)      ¼ de cucharadita de canela en polvo (1 g)      1 rodaja de limón (5 g)      2 cucharadas de azúcar (32 g)      ¼ taza de agua (63 ml)      ½ cucharada de curry amarillo (3 g)      1 estrella de anís (2 g)      Zumo de 1 limón, naranja o lima (48 ml)      8 fresas cortadas en cubos pequeños (96 g)      2 kiwis cortados en cubos pequeños (138 g)      4 tajadas de melón cortado en cubos pequeños (160 g)      4 tajadas delgadas de papaya cortado en cubos pequeños (145 g)      8 láminas de wontons (64 g)      1 clara de huevo (30 g)      2 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLE® (30 g)  

Preparación:
    1.  Precalentar el horno a 180°C/360°F, 10  minutos antes.                  2.  Pela la guayaba, pártela en cuatro, saca las semillas y corta en dados, cocina con la ½ taza de agua, el anís, la canela y la rodaja de limón.                  3.  Reduce el fuego a temperatura baja y deja hervir, pero sin que la guayaba se ablande, retira el anís y el limón, retira del fuego y deja enfriar hasta el momento de usar.                  4.  Pon en una olla el azúcar con el agua y lleva a fuego, deja que los cristales del azúcar desaparezcan por completo hasta llegar a ebullición, deja por 10 minutos aproximadamente, retira y deja enfriar.                  5.  Mezcla el almíbar preparado anteriormente, la pasta de curry, el anís estrellado y el zumo de limón sin parar de remover, incorpora la fruta (fresas, kiwi, limón y la papaya) y dejar marinar por 5 minutos.                  6.  Unta con clara de huevo cada lámina de won-tons, pon en el centro un poco del relleno de guayaba y dobla en forma de triangulo y presiona los extremos para que cierren bien.                  7.  Pon los won-tons en una lata para horno previamente engrasada, lleva al horno y hornea por 10 minutos o hasta que estén crocantes.                  8.  Sirve cada won-tans con la salsa de frutas y ½ cucharada de CREMA DE LECHE NESTLÉ®, sirve enseguida.