Ingredientes:
1 tapa de masa para tarta1 y 1/2 kg de zapallo calabaza o anco50 gr. de manteca3 cebollas de verdeo200 gr. de queso parmesano rallado3 huevos100 cc. de cremaSal y pimienta 

Preparación:
 Tarta de zapallo Corte los zapallos a lo largo y hornee a 180°C durante 40 minutos, hasta que estén tiernos. Pélelos y haga un puré con la pulpa. Caliente la manteca en una cacerola y saltee ligeramente las cebollitas de verdeo picadas. Incorpore el puré de zapallo. Salpimiente y retire del fuego. Agregue crema, huevos y queso. Integre bien y rectifique la sazón. Rellene con esta preparación una tarta precocida de 4 cm de alto. Lleve a horno a 160°C durante 40 minutos.