Sudado de Pollo

Ingredientes:
8 muslos de pollo sin la piel
1 cucharada de aceite vegetal
½ taza de cebolla picada
½ de taza de pimientón rojo picado
1 diente de ajo picado
2 tazas de tomate picado
1 cucharada de Sazuón con azafran
½ cucharadita de comino en polvo
½ de taza de cilantro fresco picado
½ de cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
8 papas pequeuñas amarillas peladas y cortadas por la mitad
3 tazas de caldo de pollo

Preparación:
En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio.
Añadir la cebolla y el pimiento rojo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuaciuón, auñadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos muás.
Agregue el pollo, el caldo de pollo, la sazuón y comino en polvo.
Tapar y cocinar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir las papas y el cilantro y cocine por 30 minutos muás o hasta que las papas estén tiernas. Sirva sobre arroz blanco.