PIE DE QUESO ARREOLA

Ingredientes:
4 huevos 1 lata de lecha condensada 200 gr de queso crema (Philadelphia ó Fiorelo) 25 gr de Fécula de maiz (Maizena) sabor vainilla Un molde refractario cuadrado de 20 x 20 cm

Preparación:
1 1.- Precalienta el horno a 180° C.2.- Pon una capa delgada de mantequilla al molde y enharínalo. 2 3.- Licúa los huevos y la leche condensada; agrega el queso crema y la fécula de maíz. 3 4.- Una vez incorporados todos los ingredientes vacía al molde y deja reposar de 5 a 10 minutos mientras se precalentó tu horno. 4 5.- Hornea a 180° C de 35 a 40 minutos o hasta que ensartándole un palillo éste salga limpio. 5 TIP: En caso de no conseguir fécula de maiz de sabor vainilla puedes usar de la natural, complementándolo con un chorrito pequeño de vainilla líquida o esencia de vainilla (para dar sabor) y agregándole además unas 5 gotas de colorante amarillo (para darle un color dorado cuando salga del horno) 6 NOTAS: 1.- Antes de vaciar al molde asegúrate que el color de la masa sea de un amarillo fuerte, ya que de no ser así, le tendrás que agregar colorante vegetal líquido en color amarillo (esto le dará una apariencia de dorado exquisito una vez horneado. 7 2.- Este postre no lleva concha o base y tampoco harina, por lo que su consistencia final es de tipo budín, de manera que al hornearse triplica su volumen, pero una vez fuera del horno se "baja" (es normal esa situación). 8 3.- Siempre me ha gustado el pie de queso (en Tampico, Tamaulipas, México le llamamos PAY) y por haber trabajado varios años en el área de repostería de una panificadora, me dí a la tarea de desarrollar una receta que fuera de fácil preparación y que además, tuviera ingredientes fáciles de conseguir. La he compartido con amigos y les ha gustado muchísimo, espero verla publicada.