Thermomix: Rollo de Queso

Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva un pellizco de sal 60 g de harina 2 huevos pequeños 225 cc de leche. 2 huevos sal pimienta 450 g de queso de cabra 12 hojas de albahaca picada 100 g de tomates cereza 3 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta 3 cucharadas de queso rallado mantequilla

Preparación:
1 Masa: Poner en el vaso la leche, el aceite, los huevos, la harina tamizada y la sal. 2 Batir hasta conseguir una masa suave y esponjosa. 3 Luego forrar una bandeja de horno de 23x33cm, previamente enmantequillada, con papel aluminio también engrasado. 4 Extender de forma homogénea la masa sobre la plancha enmantequillada. 5 Hornear 10 m a horno precalentado a 240ºC. 6 Cuando esté dorada, sacar del horno y volcar sobre un paño limpio puesto sobre una superficie plana. 7 Dejar enfriar un poco. 8 Relleno: Bajar el horno a 180ºC. 9 En un bol poner los huevos ligeramente batidos con el queso cortado en daditos. 10 Incorporar la albahaca picada y salpimentar. 11 Lavar los tomatitos, escurrirlos bien y secarlos. 12 Cortarlos por la mitad y poner en el bol. 13 Mezclar bien. 14 Retirar el papel de aluminio de la masa y tender el relleno sobre toda la superficie. 15 Alisar y enrollar con cuidado de que no se rompa. 16 Untar una fuente con aceite, poner el rollo a hornear con el aceite salpicado por encima durante unos 15 ó 20 minutos. 17 Gratinar y servir.