Receta de Ensalada de Papa Colombiana Fácil

Ingredientes:
½ kilogramo de papas ½ kilogramo de zanahorias 1 taza de arvejas 1 pieza de pechuga de pollo 2 tazas de mayonesa 1 lata de media crema o crema de leche 1 pizca de sal 2 cucharaditas de mostaza 1 taza de calabacín picado 1 cebolla

Preparación:
1 Corta las papas en cubos pequeños y cuécelas como de costumbre. Haz lo mismo con la zanahoria. Truco: Puedes cocinar ambos ingredientes en la misma olla. 2 Aparte, corta en tiras la pechuga de pollo y cuécela. Hierve también las arvejas, aunque si lo prefieres puedes añadirlos a la olla donde tienes las papas y la zanahoria. 3 Ahora que tienes todos los ingredientes cocidos, desmenuza la pechuga y mézclala con las papas, la zanahoria y las arvejas. Así mismo, añade el calabacín picado a la ensalada rusa colombiana. 4 En un recipiente aparte, mezcla la mayonesa con la media crema o crema de leche, sal al gusto, pimienta, mostaza y la cebolla rallada. Para realizar una auténtica ensaladilla rusa colombiana, incorpora esta mezcla a los ingredientes anteriores y remuévelo todo bien. 5 Ahora que ya tienes tu ensalada hecha, pásala a un refractario, adórnala con perejil o cilantro picado y resérvala en el frigorífico. La ensalada rusa colombiana se sirve fría, por lo que espera a que se refrigere para comerla. Puedes acompañarla de un pescado a la plancha o hamburguesas de quinoa, por ejemplo. Como ves, esta es una ensalada de papa colombiana deliciosa y muy fácil de hacer. Para conocer los ingredientes de la ensalada rusa tradicional, no te pierdas la receta de la ensaladilla rusa original, ¡aquí descubrirás cómo se prepara la ensalada rusa!