Ensalada caprese con champiñones

Ingredientes:
2 Champiñones portobello 1 trozo de Queso mozzarella fresco 1 paquete de Mantequilla de ajo 1 puñado de Albahaca 1 puñado de Tomates cherry 1 chorro de Vinagre balsámico 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta en polvo

Preparación:
1 Para empezar a hacer la ensalada caprese, se debe agregar la mantequilla de ajo a los champiñones portobello. Este tipo de mantequilla también se conoce como garlic butter. Cocine por 5-8 minutos al horno a 365 ºF (185 ºC). 2 Retirar los hongos del horno y limpiar el centro para poder rellenarlos con trocitos de mozzarella fresco, pedacitos de tomates cherry, sal y pimienta al gusto. Luego, cocine en el horno hasta que el queso mozzarella esté derretido (8-10 minutos). 3 Decore la ensalada caprese de champiñones portobello con hojas de albahaca, pedacitos de tomates cherry y vinagre balsámico al gusto. 4 Para seguir en la línea de recetas gourmet a la par que fáciles y económicas, puedes preparar brochetas de solomillo con frutas, salchichas a la naranja o pasta marinera vegetariana.