Caldo gallego facil

Ingredientes:
Un tazón de Alubias blancas Un trozo de Lacón Un trozo de Tocino añejo 3 Patatas grandes Unas hojas de Berza Un trozo de manteca de cerdo un poco rancia Un Ajo

Preparación:
1 Se ponen las alubias en remojo en agua fría, durante la noche, y en agua templada el lacón. 2 En una cazuela grande con bastante agua fría, se ponen a cocer las alubias, el lacón y el tocino. 3 Cuando las alubias están medio cocidas, se les agrega la berza picada. 4 Una vez cocido todo, se añaden las patatas cortadas en trozos grandes. 5 En la sartén se derrite la manteca de cerdo. 6 Cuando está bien caliente, se dora un ajo y se añade al caldo. 7 Se sazona de sal y se deja cocer una hora más. 8 Tiene que estar caldoso.