Ingredientes:
400 gr. de costillar de cordero , limpio de pieles y restos de grasas Aceitunas negras 1 naranja Tomillo 1 patata Ajo Aceite de oliva Sal 

Preparación:
 Cordero al horno Sazonar el costillar de cordero con sal, ajo, tomillo y aceite y hornear a 220 grados durante aproximadamente 25 minutos. Cortar la patata en rodajas finas que se freirán con abundante aceite caliente. Pelar una naranja y cortarla en anillos, colocarlos en un tazón junto con 4 aceitunas negras; sazonar con una pizca de sal y una gota de aceite. Retirar el cordero, acomodarlo en un plato, acompañarlo con las rodajas de naranja, aceitunas y patatas fritas; adornar con hojas de tomillo.