Sopa de Pollo y Pasta

Ingredientes:
6 muslos de pollo con hueso y piel
8 tazas de caldo de pollo
1 papa mediana pelada y cortada en cubitos
½ taza de zanahorias en cubitos
½ taza de arvejas
½ taza de fideos en pedazos pequeños
½ de taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
½ de cucharadita de achiote o color
½ de taza de cilantro fresco picado
Aguacate para servir

Preparación:
Coloque el pollo en una olla mediana y agregue el caldo de pollo. Llevar a hervir y luego reducir el calor a bajo. Añadir el resto de los ingredientes, excepto la pasta y el cilantro.
Cocine durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocinado. Retire el pollo de la olla y sacar la carne del hueso. Deseche los huesos y ponga la carne a un lado.
Añadir la pasta y el cilantro a la sopa. Cocine durante unos 8 minutos más. Poner el pollo de nuevo en la olla y servir caliente con limón y aguacate en el lado.