Ingredientes:
2 tazas de café espresso o café bien cargado 2 yemas de huevo 4 cdas. de azúcar morena Nata al gusto Cacao en polvo 

Preparación:
 Wiener Melange Batir las yemas de huevo con el azúcar morena hasta que se vuelva espumosa (como un ponche de huevo). Verter la mezcla en un vaso alto y agregar el café caliente y el azúcar. Agregar la nata previamente montada, teniendo cuidado de no mezclar los líquidos. Adorne el café vienés con cacao en polvo (o virutas de chocolate negro).