Buñuelos de Plátano Maduro

Ingredientes:
3 plátanos grandes maduros
⅓ taza de queso mozarella o blanco cortado en cubitos
⅓ de taza de pasta de guayaba cortada en cubitos
Aceite vegetal para freír
Azúcar para decorar opcional

Preparación:
Cortar los plátanos por la mitad, pero déjelos sin pelar.
Coloque los plátanos en una olla mediana y cubrir con agua. Cocine a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
Retire los plátanos del agua y quite la cáscara. Haga un puré con un machacador de papas o un tenedor.
Forme 15 bolas de aproximadamente 1 ½ a 2 cucharadas de puré de plátano. Aplanar con las manos y coloque 1 trozo de pasta de guayaba y 1 trozo de queso en el centro.
Formar de nuevo la bola y colocar en una olla con aceite caliente, a fuego medio alto. Freír durante unos 4 minutos dando vueltas una vez, hasta que estén dorados.
Con una cuchara ranurada, transfiera a un plato forrado con papel de cocina para absorber el aceite. Servir caliente y espolvorear con azúcar si lo desea.