Berenjenas en salsa de tomate

Ingredientes:
1 Berenjena 4 Tomates maduros 2 dientes de Ajo 1 cucharadita de Comino 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Azúcar 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar estas berenjenas con tomate, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Corta la berenjena en rodajas de de 1 cm y espolvorea un poco de sal por encima. Déjalas reposar durante 20 minutos en un plato. Truco: Esta técnica se conoce como desangrar la berenjena, de esta manera podemos eliminar el amargo de esta verdura. 3 Aparte, en una licuadora, agrega el tomate cortado en trozos y procésalodurante unos segundos. Es importante que el tomate no quede completamente triturado, sino cortado muy finamente. 4 En una sartén con aceite de oliva caliente, cocina el tomate y el ajo cortado finamente a fuego bajo durante 10 minutos. 5 En otra sartén con aceite de oliva o una plancha, cocina las berenjenas por ambos lados durante 10 minutos a fuego bajo. 6 Cuando la salsa de tomate casera esté cocinada, rectifica sabor con sal, pimienta, comino y una pizca de azúcar. Revuelve todo muy bien y deja cocinar 5 minutos más. 7 Finalmente, añade la berenjena a la salsa de tomate y cubre las rodajas muy bien. Deja cocinar durante 5 minutos más y retira la preparación del fuego. Sirve y disfruta de esta deliciosa receta de berenjenas con tomate solas o con pasta. Si te gusta este vegetal tanto como a mí, te animo a seguir aprendiendo a cocinar más recetas con berenjena como las berenjenas al ajillo o los crostini de berenjena.Si te ha gustado esta receta de berenjenas en salsa, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.