Lasaña de berenjenas con cordero

Ingredientes:
1 unidad de Berenjena 1 cubo de Caldo de pollo 100 gramos de Leche 1 unidad de Cebolla 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 10 gramos de Harina 200 gramos de Cordero 2 unidades de Huevos

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para la lasaña de berenjenas y cordero. 2 Picar la cebolla en cubos y cocinarlos en una sartén muy caliente con aceite de oliva. 3 Agregar la carne de cordero previamente picada muy finamente y cocinar hasta que la carne esté tierna. 4 Agregar sal, pimienta y el cubo de caldo de pollo deshecho, añadir un poco de agua y dejar reducir por 20 minutos. 5 En una sartén aparte preparamos la salsa blanca con un poco de aceite. Agregamos la harina y cocinamos, cuando esté dorada añadimos la leche y movemos hasta espesar. Agregamos las yemas de los huevos y revolvemos. 6 En un molde para horno colocamos una tajada de berenjena y servimos encima la carne de cordero agregamos la salsa blanca y cubrimos con otra tajada de berenjena, realizamos este proceso de nuevo y terminamos con salsa blanca y queso al gusto. 7 Hornear la lasaña de berenjena y cordero a 170ºc por 25 minutos. Servir y degustar.