Ingredientes:
1 kg. de ricota2 yemas de huevomanzana2 cdtas. de ralladura de naranja4 cdas. de leche en polvo descremada3 cdas. de edulcorante apto para cocción5 claras300 gr. de frutillasGelatina de frutillas diet c/n 

Preparación:
 Pie de frutillas Diet Mezclar en un bol la ricota, las yemas, la manzana rallada, la ralladura de naranja, 2 cucharadas de leche en polvo y el edulcorante. Añadr las claras batidas a nieve en forma envolvente. Verter la preparación en un molde desmontable de 24 cm de diámetro, humectado con rocío vegetal y espolvoreado con el resto de leche en polvo. Hornear a temperatura suave durante 1 hora. Retirar y enfriar. Cubrir con frutillas fileteadas y disponer encima una capa de gelatina a punto de jarabe. Dejar enfriar y desmoldar