Ingredientes:
Para la mayonesa : 2 yemas 1/2 limón o 2 cdas. de vinagre blanco 200 gr. de aceite Sal Pimienta 100 gr. de guisantes 100 gr. de judías verdes 6 ramitas de coliflor 2 papas 2 zanahorias 1 remolacha cocida 3 pepinillos en vinagre 1 huevo duro 

Preparación:
 Ensalada rusa Hervir las verduras en ollas separadas. Cortar en trozos pequeños las judías verdes, la coliflor, las papas y las zanahorias. Cortar los pepinillos, la remolacha y el huevo duro en daditos, recoger todo en una ensaladera, añadir los guisantes. Preparar la mayonesa. Mezclar las verduras con la mayonesa y colocar la mezcla en una ensaladera. Llevar al refrigerador por unas horas antes de servir.