Crepes de pollo vegetales

Ingredientes:
   1 cucharadita de mantequilla (5 g)      2 cucharadas de harina de trigo (26 g)      ½ taza de leche descremada (125 ml)      2 cucharadas de crema de leche light (30 g)      ½ pechuga de pollo cocinada y desmechada (226 g)      2 láminas de queso mozzarella tajado (34 g)      2 tortillas de harina de trigo (52 g)      ½ calabacín verde cortado en tiras (58 g)      ½ calabacín amarillo cortado en tiras (58 g)      ½ pocillo de arbolitos de brócoli (45 g)  

Preparación:
    1.  En una sartén a fuego medio agrega la mantequilla y deja hasta que se derrita, agrega la harina de trigo y mezcla hasta integrar bien, luego agrega la leche y deja hasta que hierva y espese. agrega los vegetales, deja por 3 minutos al fuego, agrega la crema de leche y cocina por 1 minuto más.                  2.  Agrega el pollo desmechado y deja por 2 minutos más.                  3.  Sobre una tortilla estirada coloca una porción del relleno preparado anteriormente y 1 tajada de queso, cierra doblando la tortilla y cuidando que no se salga el relleno.