Coliflor con salsa de tomate

Ingredientes:
1 unidad de Coliflor pequeña 1 unidad de Cebolla 12 unidades de Aceitunas sin hueso 40 gramos de Alcaparras 400 gramos de Tomate pera en lata 25 centímetros cúbicos de Aceite de oliva ½ cucharadita de Azúcar

Preparación:
1 Cortar la coliflor por ramilletes y cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos. 2 Licuar bien los tomates con su líquido a máxima potencia. 3 Colocar en una sartén aceite de oliva y freír la cebolla, luego agregar el tomate, las aceitunas, las alcaparras, el azúcar y cocinar a fuego lento por unos minutos. 4 Colocar la coliflor por unos instantes hasta que se incorpore la salsa a la coliflor y retirar. 5 Espolvorear con perejil picado antes de servir y disfrutar de la coliflor en salsa de tomate como entrante o acompañante de otro platos como un plato de arroz blanco o un filete de pescado a la plancha.