Huevos con salsa bretona

Ingredientes:
3 huevos 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 2 tomates 100 g de jamón cocido 100 g de champiñones 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo 1 cucharada de harina Queso rallado Sal aceite

Preparación:
1 Corta el puerro y la cebolla en juliana. 2 Rehoga estas verduras en una tartera con un poco de aceite. 3 Corta el ajo en láminas y añádelo a las verduras. 4 Pica los to- mates y corta los champiñones en cuartos. 5 Incorpora todo a la tartera y continúa rehogando. Sazona. 6 Corta el jamón en daditos y añádelo al salteado de verduras. 7 Agrega una cucharada de harina y rehoga. 8 Incorpora el vino blanco y el caldo. 9 Rompe 3 huevos sobre la tartera y cúbrelos con el queso rallado. 10 Lleva a gratinar 2 minutos. 11 Decora con una hojita de perejil. 12 Sirve.