Ingredientes:
1/2 kg. de apio 50 gr. de mantecaQueso ralladoCrema de lecheHarinaSal 

Preparación:
 Crema de apio Preparación: Pele y corte el apio en trocitos, quitando bien las hebras. En una cacerola con agua, cocine el apio hasta que esté tierno (aproximadamente 15 minutos). Hecho esto, coloque en otra cacerola los trocitos de apio, 3/4 lts. del agua de cocción del apio, la manteca, la crema de leche y el queso rallado. Sazone y deje cocer unos minutos. Pase por la licuadora. Sirva muy caliente.