Ensalada verde con vinagreta de aguacate

Ingredientes:
1 manojo de Lechuga 1 unidad de Pepino cohombro 80 gramos de Cebolla blanca 10 unidades de Aceitunas verdes 2 unidades de Aguacate hass 1 chorro de Vinagre blanco 2 unidades de Limón 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar la ensalada verde, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Para realizar la vinagreta de esta ensalada verde, en un procesador agregar el aguacate pelado y cortado en trozos, añadir el zumo de limón y el vinagre. Procesar todo muy bien hasta obtener una pasta. 3 Es momento de agregar un gran chorro de aceite de oliva y un poco de agua. Volver a procesar hasta obtener una consistencia homogénea y suave, salpimentar. 4 Aparte, mezclar la lechuga y la cebolla, ambos cortados en tiras junto con el pepino, sin piel ni semillas y cortado en media lunas. Salpimentar. 5 Finalmente servir la ensalada verde, agregar las aceitunas cortadas por la mitad y la vinagreta de aguacate. Disfrutar de esta receta ligera como acompañante de pescado al horno o de unos perniles de pollo al horno.Si te ha gustado esta ensalada verde con vinagreta de aguacate, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.