Lentejas con pollo y jamón

Ingredientes:
2 puñados de Lentejas pardinas 100 gramos de Cebolla 100 gramos de Zanahoria 1 cucharada sopera de Ajo en polvo ½ cucharada sopera de Hierbas provenzales ½ cucharada sopera de Pimienta negra 1 cucharada sopera de Pimentón dulce 3 cucharadas soperas de Tomate frito 1 pastilla de Concentrado de caldo 150 gramos de Jamón serrano 2 filetes de Pechuga de pollo

Preparación:
1 Antes de comenzar con la elaboración de la receta de lentejas estofadas con verduras, pollo y jamón, presentamos los ingredientes que la componen. 2 La noche anterior ponemos las lentejas a remojo. En el caso de que se te olvide, cuando las vayas a hacer, suma una cucharadita de bicarbonato. Tardarán algo más en cocer pero cocerán. 3 Al día siguiente, colocamos la olla exprés, cubrimos el fondo con el aceite de oliva y lo calentamos levemente. Después, sumamos la media pastilla de concentrado, las hierbas provenzales y el ajo molido. 4 Picamos la cebolla en trozos no muy pequeños y la sumamos a la olla para que doren rápidamente. 5 Agragamos también la zanahoria y dejamos tres minutos al mínimo para seguir con la elaboración del sofrito de las lentejas estofadas con pollo. 6 Escurrimos las lentejas del agua de la noche, las vertemos en la olla y cubrimos con agua nueva. Que queden cubiertas como mínimo por un dedo de agua. Migamos las pechugas de pollo y las sumamos al preparado. Tapamos la olla y dejamos unos 10 minutos. Cuando alcance esos diez minutos, apaga el fuego y deja sobre él la olla. Truco: También puedes cortar el pollo en cubos. 7 Mientras tanto, en una cazuela preparamos el aliño de las lentejas con un poco de aceite, un poco más de ajo molido, pimentón y pimienta negra. 8 Abrimos la olla siempre después de dejar que se enfríe por completo para evitar riesgos innecesarios, y vertemos las lentejas sobre el aliño de la cazuela. Removemos y a fuego lento sumamos el jamón. Dejamos unos cinco minutos que haga un último hervor. 9 Listas para servir nuestras lentejas con pollo y jamón tradicionales, hechas para plato único con las verduras y la carne. Puedes acompañarlas con rebanadas de pan casero o ya preparado.Y si quieres incluir arroz a la receta, no te pierdas el paso a paso para aprender a preparar lentejas con arroz.