Lasagna de Vegetales

Ingredientes:
2 paquetes de pasta tipo lasaña 1 punto de tomillo 1 berenjena Aceite 2 calabacines Salsa bechamel 1 lata grande de crema de maíz Mantequilla 1 lata de tomates enteros 150 gr. de queso mozarella rebanado 2 cebollas 100 gr. de queso parmesano rallado 3 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1 Pique la cebolla finamente y póngala a sofreir en aceite. 2 Licúe los tomates con los ajos y agregue al sofrito junto con una taza de agua, sal, pimienta y tomillo. 3 Deje cocinar unos 25 minutos y agrege la crema de maíz en ese momento, mezclando muy bien. 4 Lave muy bien y rebane a lo largo la berenjena y los calabacines. 5 Coloque una rejilla de metal encima del caldero en que está cocinando la salsa y y coloque las rebanadas durante 5 minutos, para que se aflojen con el vapor. 6 Cocine la pasta algo más que al dente, escurra y pase por agua natural para enfriar. 7 Prepare una bandeja engrasada. 8 Coloque sucesivamente capas de: salsa bechamel en el fondo, pasta, berenjena, salsa de tomate, rebanadas de queso mozarella, pasta, salsa bechamel, rebanadas de calabacines, salsa de de tomate, queso mozarella, pasta, salsa bechamel. 9 Al terminar espolvoree con el queso parmesano rallado, coloque unos puntos de mantequilla y ponga a gratinar en el horno precalentado unos 20 minutos. 10 Receta para 8 personas.