Seco de res a la norteña

Ingredientes:
800 gramos de carne de res (guiso) 1 chorro de aceite vegetal 2 cebolla morada mediana 1 cucharada sopera de ajo molido 100 gramos de pasta de ají amarillo 100 gramos de pasta de ají mirasol 1 chorro de cerveza rubia o chicha de jora 200 gramos de culantro licuado 140 gramos de arveja 3 papas

Preparación:
1 Para preparar la receta de seco a la norteña primero debes cortar la cebolla en cuadrados finos y reservar. 2 También debes cortar la carne en cuadrados medianos y reservar. 3 Pela y corta la zanahoria en cuadrados pequeños. También debes pelar las arvejas. Reserva. 4 Lava el culantro fresco y corta los tallos. Límpialos con un poco de agua y también reserva. 5 Para realizar la pasta de ají amarillo, corta los ajíes y retira las venas. En una olla, hierve los ajíes y cambia el agua 4 veces. Retira la piel y licua. Reserva. 6 En una olla mediana, añade un chorro de aceite vegetal y sella los trozos de carne. Reserva cuando se encuentren dorados. 7 Incorpora la carne en la misma olla. La cebolla debe sudar hasta que se encuentre transparente. Adiciona el ajo molido, la pasta de ají amarillo y el mirasol.¿Quieres saber cómo preparar chili con carne de res? ¡Sigue leyendo! 8 Añade chicha de jora o cerveza rubia a fuego medio. Cuando ya no notes olor a alcohol, añade el culantro licuado y mueve con ayuda de una cuchara. 9 Cuando rompa el hervor, regresa la carne sellada, cubre con agua y tapa. Salpimienta y cocina a fuego lento. Dependiendo del tipo de carne, este proceso puede demorar aproximadamente unos 30 minutos o dos horas. 10 Pela las papas, corta y reserva en agua para evitar que se oxiden. 11 Cuando la carne se encuentre suave, adiciona la arveja, la zanahoria y la papa. 12 Sirve con frejoles, arroz blanco y zarza criolla. ¡A comer y a disfrutar este rico seco norteño!¿Qué te ha parecido esta receta de seco de res a la norteña? Déjanos en los comentarios tu experiencia. Y si además, quieres aprender a elaborar unos ricos chupetines de chocolate, sigue leyendo.