Filetes rusos veganos de lentejas y avena

Ingredientes:
1 taza de lentejas cocidas ½ taza de copos de avena 1 cebolla ½ pimiento rojo ½ tomate triturado 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 5 hojas de albahaca 1 cucharada sopera de aceite

Preparación:
1 Pica muy finito la cebolla, el ajo, el pimiento y la albahaca. Calienta el aceite en una sartén y sofrie la verdura hasta que quede medio blanda. Añade el tomate triturado y sigue sofriendo hasta que la verdura esté lista y el tomate se reduzca un poco. 2 Tritura los copos de avena en la batidora durante varios segundos para que queden picados muy finos pero que no se conviertan en polvo. 3 En un bol pon las lentejas cocidas, el sofrito, la sal y la avena triturada. Amasa con las manos y forma unos filetes o hamburguesas de lentejas. 4 Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los filetes veganos por ambos lados hasta que se doren. Truco: También puedes hornearlos durante media hora a 180 grados. 5 Sirve los filetes rusos veganos recién hechos. Te recomiendo que visites mi blog Vegspitarion para enterarte de mis nuevas recetas y le eches un vistazo también a estos filetes de seitán empanados si te gusta variar.