Tatin de piña

Ingredientes:
10 rodajas de piña en almíbar 3 huevos 3 cucharadas de azúcar 100 gr. de harina ½ sobre de levadura 100 gr. de azúcar moreno 40 gr. de mantequilla 1 naranja 1 kiwi 1 pizca de sal Hojas de menta

Preparación:
1 Pon a fundir en una sartén, el azúcar moreno con la mantequilla hasta conseguir un caramelo oscuro, sin dejar de remover. Baña el interior de un molde con este caramelo. 2 Corta las rodajas de piña por la mitad y cubre el molde. Casca los huevos y colócalos en un bol. Agrega el azúcar y móntalos con una batidora de varillas eléctrica. 3 Mezcla la harina, la levadura y la sal e incorpórala a los huevos con movimientos envolventes. Agrega un poco del caldo de la piña y mezcla. 4 Vierte sobre las rodajas de piña e introduce en el horno a 200ºC durante 25 minutos. 5 Una vez horneada , vuelca la tarta sobre una fuente para darle la vuelta. Pela la naranja y el kiwi y saca unos gajos. Decórala con unas hojas de menta y los gajos de frutas. 6 La piña está muy indicada en regímenes de adelgazamiento ya que es un reductor del apetito. 7 Además mejora la calidad del esmalte dental, purifica la sangre, alivia los catarros, calma la tos, la gota y la artrosis.