Ingredientes:
4 bulbos de hinojo2 o 3 cdas. de vinagre de vino1 cda. de mostazaSalPimienta4 cdas. de aceite125 gr. de jamón crudo1 manzana1 naranja 

Preparación:
 Ensalada de hinojos italiana Pulir y lavar los hinojos, luego cortarlos en tiras. Deshacer el ajo con el aceite y añadir el vinagre, sal, pimienta y mostaza, obteniéndose una salsa. Echar esta salsa sobre los hinojos y mezclar. Cortar el jamón en dados. Pelar la manzana y cortarla en tajadas, luego en cubitos. Hacer lo mismo con la naranja. Poner las frutas y el jamón sobre los hinojos y servir, mezclando en el momento.