Ingredientes:
Ingredientes 4 rodajas de 2 cdas. de jugo de 300 gr. de champiñones 180 gr. de panceta ahumada 1 pote de queso petit-suisse 1 pote de yogur 3 yemas 50 gr. de manteca o Sal Pimienta Harina 4 rodajas de salmón de mar2 cdas. de jugo de limón 300 gr. de champiñones180 gr. de panceta ahumada1 pote de queso petit-suisse1 pote de yogur3 yemas50 gr. de manteca o margarina SalPimienta 

Preparación:
 Salmón a la dinamarquesa Rociar las rodajas de salmón con jugo de limón. Pulir los hongos frescos, lavarlos y cortarlos en rodajitas. Cortar la panceta en tiritas finas. Mezclar el petit-suisse con el yogur y agregar las yemas, siempre revolviendo. Moler pimienta sobre las rodajas de pescado y pasarlas por harina, previo salado muy suave. Freírlas en la manteca caliente, de 5 a 6 minutos de cada lado. Mientras tanto, rehogar los hongos con la panceta, hasta evaporar el líquido que éstos sueltan, retirar del calor y agregar a mezcla de petit-suisse, yogur y yemas. Dejar calentar, sin que llegue a hervir. Servir esta salsa sobre el pescado. Decorar con rodajitas de cebollas y servir con papas hervidas.