Tallarines chinos con gambas

Ingredientes:
250 gramos de Tallarines 4 cucharadas soperas de Salsa de soja 2 unidades de Zanahoria 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Pimiento verde 30 gramos de Gambas frescas 1 pizca de Sal 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Jengibre fresco 30 gramos de Repollo

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar los tallarines chinos con gambas. 2 En primer lugar, troceamos las verduras tal y como mostramos en la foto. 3 En un wok o sartén, salteamos la cebolleta en juliana con el pimiento en tiras. Ponemos un poco de sal y dejamos cocinar durante 3 minutos. 4 A continuación, añadimos la zanahoria pelada y cortada en bastoncitos, y el repollo cortado fino. Cocinamos durante un par de minutos. La zanahoria es un alimento con un alto contenido en betacarotenos. 5 Agregamos las gambas peladas crudas y ponemos un poco de sal y pimienta. Salteamos las gambas con las verduras y agregamos un pellizco de jengibre fresco rallado. Reservamos. 6 Por otra parte, cocemos los tallarines en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. 7 Mezclamos los tallarines cocidos con el salteado de gambas y verduras, ponemos la salsa de soja y movemos bien para que se integren los sabores. 8 Si os apetece, se pueden servir los tallarines chinos con gambas con un poco de sésamo por encima. Para completar el menú podéis tomar un zumo de papaya y cítricos y el postre ligero de mango y kiwi. ¡Buen provecho!