Ingredientes:
Ingredientes 2 pepinos 2 tomates 3 zanahorias 100 gr. de champiñones 6 rabanitos 3 ajíes de diversos colores 1 apio Para la salsa de yogur: 1 yema de huevo 150 cc. de yogur 1 cdta de mostaza 2 cdas. de especias frescas picadas (perejil, cebollin, tomillo) Sal y pimienta 

Preparación:
 Ensalada crujiente Lavar y cortar las verduras: los tomates en gajos y el resto de los ingredientes, en tiras. Disponerlos sabre una bandeja. Para preparar la salsa, mezclar en un bol el yogur, la yema, la mostaza, las especias frescas picadas, la sal y la pimienta hasta que quede bien integrado. Condimentar la ensalada con el aderezo a gusto.