Ingredientes:
750 gr. de guisantes 700 gr. de patatas 150 gr. de queso fresco 100 gr. de nata fresca 2 claras de huevo Queso parmesano rallado Sal 

Preparación:
 Rosca de guisantes Hervir las patatas con la cáscara hasta que estén tiernas. Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo durante 3 minutos a partir de que rompe el hervor si son frescos, y durante 7-8 minutos si son congelados. Escurrir y procesar de inmediato en caliente, hasta obtener un puré aterciopelado. Aplastar las patatas, aún calientes y peladas, con un pisapatatas. Batir ligeramente 2 claras de huevo. Mezclar el puré de guisantes con las patatas, luego agregar 5 gr. de queso parmesano rallado, 45 gr. de harina y 7 gr. de sal. Finalmente agregar las claras de huevo batidas y mezclar la preparación suavemente de abajo hacia arriba. Pincelar con mantequilla derretida un molde con aro central de 20 cm de diámetro y disponer la mezcla. Hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos. Servir la rosca tibia acompañada a gusto con una salsa a base de nata y quesos o como guarnición de platos de carne o pollo.