Ingredientes:
1 kg. de carne de ternera cortada en cubos 600 gr. de papas 1 cebolla 100 gr. de olivas verdes descarozadas 1 copa de vermouth Harina c/n Caldo de carne o verduras c/n Sal y pimienta Aceite 

Preparación:
 Ternera con olivas al vermouth En una olla con aceite, dorar la cebolla picada hasta que esté transparente. Pasar los cubos de carne por poca harina. Sacudir y agregar a la olla. Dorar muy bien de todos lados. Agregar entonces el vermouth, remover bien el fondo y dejar evaporar el alcohol unos segundos. Incorporar luego dos tazas de caldo caliente, condimentar con sal y pimienta. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo de 30 a 40 minutos. Mientras tanto pelar las papas y cortarlas en cubos de tamaño similar a los de la carne. Transcurrido el tiempo anterior, incorporar los cubos de papa y las olivas a la olla, cocinar 20 minutos más o hasta que las papas estén cocidas y se halla formado una salsa con el líquido de la cocción.