Canoas de berenjena

Ingredientes:
2 berenjenas 1 cebolla 500 g de carne picada 100 g de taquitos de jamón, bacon o chorizo Queso para gratinar Vino para cocinar Perejil Orégano 3 tomates maduros o de colgar Palitos salados

Preparación:
1 Partiremos las berenjenas por la mitad. 2 Con un cuchillo acompañado de una cuchara haremos la forma de las canoas de berenjena. 3 El sobrante que hayamos obtenido vaciando las verduras lo picaremos para meterlo al sofrito. 4 Pochamos la cebolla cortada en trocitos y luego añadimos los tomates cortados y removemos. 5 Metemos el sobrante de las berenjenas troceados. 6 Una vez está todo el sofrito de las canoas de berenjena al horno junto y pochado lo ponemos en el túrmix y lo batimos todo. 7 En la misma sartén hacemos la carne molida y los taquitos y rehogamos con vino de cocinar. El sofrito pasado por el túrmix lo echamos en la sartén, y pondremos una cucharada de tomate frito para poder remover bien. 8 Una vez está todo, ponemos ajo y perejil y un poco de orégano al sofrito. Y con una cuchara rellenamos las canoas de berenjena con la carne hasta arriba sin salirse. Ponemos el queso rallado. 9 Ponemos las canoas de berenjena al horno 30 minutos a 220 ºC por arriba y por abajo, y cuando queden 5 minutos se ponen a gratinar. 10 Listas las canoas de berenjena gratinadas para comer, poner dos palitos salados por encima y ya está.