Ceviche de quinoa

Ingredientes:
1 taza de Quinoa 1 unidad de Cebolla blanca 1 unidad de Tomate 1 unidad de Aguacate ½ taza de Cilantro picado

Preparación:
1 Para este ceviche de quinoa lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. 2 Lavar la quinoa con la ayuda de un colador hasta que el agua salga trasparente, esto para que no quede amarga al cocinarla. 3 Cocinar la quinoa con el doble de agua y un poco de sal, esto hasta que los granos se habrán y queden blandos. 4 Picar la cebolla en cuadros muy finos y agregarle agua hirviendo, con el fin de que la cebolla no quede ácida ni picante. El agua la retiramos pasados 10 minutos. 5 Cortar el tomate en cuadros retirando la semillas previamente. 6 Mezclar la cebolla con el tomate y el aguacate cortado en cuadros. 7 Agregar la quinoa que cocinamos previamente y mezclar muy bien. 8 Para servir el ceviche picamos el cilantro finamente y lo colocamos en el ceviche. Servir y degustar esta rica y sana receta de ceviche de quinoa. Si te gusté esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.