Ingredientes:
1 pionono300 cc. de crema de leche7 gr. de gelatina sin sabor2 cdas. de mayonesa400 gr. de salmón ahumado4 palmitos1 ramito de eneldo 1 cda. de alcaparras 200 gr. de semillas de amapolaSal y pimienta Hojas verdesChampiñonesCubos de palta 

Preparación:
 Arrollado de salmón Estirar en la mesada dos cuadrados de papel film y luego papel aluminio. Espolvorear por encima las semillas de amapola y acomodar sobre ellas el pionono. Prensar apenas, para que las semillas se adhieran bien y decoren el arrollado. Untar el pionono con mayonesa y colocar en forma pareja las fetas de salmón ahumado. Batir la crema a punto chantilly condimentada con sal, pimienta y alcaparras. Incorporar la gelatina previamente hidratada y llevada a fuego. Mezclar bien. Espatular y emparejar la crema sobre el salmón. Espolvorear sobre la crema el eneldo y ubicar en un extremo los palmitos. Arrollar por el extremo donde colocó los palmitos, ayudándose con los papel . Presionar bien y llevar a la heladera por lo menos 2 horas antes de servir.