Ingredientes:
4 tortillas para taco 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 1 pimiento (verde, rojo o amarillo) 1/2 calabacín Aceite Pimienta 

Preparación:
 Burrito vegetariano Cortar en cuadritos la cebolla y la zanahoria. Pelar un diente de ajo y cortarlo fino. Poner esta preparación a dorar en 3 cucharadas de aceite. Cortar el pimiento en juliana y el calabacin en daditos y añadirlos ala sartén. Dejarlo cocinar por 5 minutos. Distribuir esta preparación en las tortillas y arollar. Pueden acompañarse con frijoles.