Risotto de cuscús

Ingredientes:
300 gramos de Cuscús 1 manojo de Espárragos verdes 2 tazas de Caldo de pollo o agua 1 pizca de Pasta de ajo 150 gramos de Champiñones laminados 100 gramos de Cebolla verdeo o larga finamente picada Queso parmesano al gusto 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Para empezar a realizar nuestra receta de risotto de cuscús, el primer paso es prealistar todos los ingredientes. 2 Llevar una olla con agua a fuego alto, una vez el agua esté hirviendo agregar los espárragos para que se cocinen durante cinco minutos aproximadamente. Retirar del fuego y reservar. 3 En una olla aparte adicionar el cuscús y cocinarlo con un poco de sal para poder realizar nuestro risotto. 4 Adicionar una cucharada de aceite de girasol o de oliva (el que ustedes utilicen para cocinar) y sofreír la cebolla de verdeo o larga con los champiñones tajados y los espárragos cortados. Agregar sal, pimienta y pasta de ajo al gusto para incrementar el sabor de nuestro risotto de cuscús. 5 Adicionar el cuscús previamente cocinado, el caldo de pollo y 1 cucharadita de mantequilla para que nuestro risotto quede cremoso. Dejar conservar a fuego bajo durante 5-10 minutos y apagar el fuego. 6 Servir el risotto de cuscús decorando con dos espárragos verdes cada uno de los platos. Si deseas más recetas de risotto y tienes algún comentario o inquietud por favor escribanos. Disfrutar.