Ingredientes:
4 chorizos alemanes (o 300 gr. de salchichón de carne) pepino mediano1/2 taza de pepinitos en vinagre4 cdas. de vinagre de vino1 cda. de té de mostaza Sal8 cdas. de aceite de oliva1 puñado de rúcula 1 puñado de hiojas de albahaca 100 gr. de arvejasQueso tipo pategras 

Preparación:
 Ensalada alemana de salchichón Calentar los chorizos alemanes en agua, sin dejar que hiervan. Enfriarlos y pelarlos, cortarlos en rodajas, y éstas, en mitades. Hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refrescarlas y escurrirlas. Cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la cebolla en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas. Preparar el aderezo : diluir la mostaza en el vinagre, agregar sal, pimienta, el aceite y batir. Mezclar con el chorizo y los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y dejar marinar durante media hora. Colocar en los platos las hojas de rúcula y de albahaca, lavadas y escurridas, y las arvejas. Echar encima la preparación anterior.