Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo , cortada en cubitos 300 gr. de arroz 900 ml de agua 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo o verde 3 puñados de judías verdes frescas 1 lata de tomates picados 1 lata de alubias 1 sobre de azafrán 1/4 cucharadita polvo de chile Sal fina Aceite de oliva virgen 

Preparación:
 Paella de pollo Limpiar los pimientos y cortarlos en cubitos. Limpiar las judías verdes y cortar en trozos de 3-4 cm. Cubrir la parte inferior de una paelliera o sartén amplia con aceite y espolvorear sal en el borde, calentar el aceite y saltear el pollo cortado en dados en todos sus lados hasta que estén dorados. Añadir los pimientos y las judías verdes y dejar cocinar por unos minutos, mover las verduras hacia el borde de la sartén y verter en el centro del tomate, el azafrán y el chile, cuando empiecen a chisporrotear mezclarlas con el resto de los ingredientes. Verter el agua y llevar a ebullición, cocinar la paella durante unos 15 minutos, agreguar los frijoles y cocine durante otros 15 minutos. Agregar entonces el arroz sobre toda la superficie y cocinar durante 10 minutos a fuego alto y 10 minutos a fuego lento, sin revolver. La paella está lista para ser servida en la mesa.