Guiso de tomates y pimiento

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla roja grande 2 pimientos rojos grandes, troceados 1 pimiento verde grande, troceado 4 tomates grandes maduros, pelados y troceados 2 cucharaditas de azúcar moreno

Preparación:
1 Calentar el aceite en una cacerola mediana, añadir la cebolla troceada y sofreír a fuego lento hasta que esté tierna. 2 Añadír los pimientos y cocer a fuego medio 5 minutos, remover. 3 Añada los tomates y el azúcar. 4 Bajar el fuego, tapar y cocer hasta que las verduras estén tiernas.