Ingredientes:
16 higadillos de pollo limpios2 tazas de harina de trigo4 huevos1 taza de aceite de oliva extravirgen2 tazas de vino tinto1 cdta. de orégano molido1 cdta. de tomillo molidoSal 

Preparación:
 Higadillos de pollo de la casa Batir los 4 huevos, agragar la cucharadita de orégano y de tomillo, salpimentar. En una sartén, verter el aceite de oliva (llama a termino medio), calentar el aceite, remojar los higadillos de pollo en los huevos batidos separadamente, pasar por la harina, y echarlos en el aceite caliente hasta que la cubierta tome color dorado oscuro. Sacarlos de la sartén y apartar. 15 minutos antes de servir, colocar nuevamente los higadillos en sartén y añadir las 2 tazas de vino tinto; bajar el fuego y dejar hasta que la salsa espese un poco.