Arepas de huevo colombianas

Ingredientes:
1 libra de Harina de maíz 1 litro de Aceite de girasol para freír 5 unidades de Huevos 1 cucharadita de Sal Agua 1 barra de Margarina

Preparación:
1 El primer paso para realizar nuestras arepas de huevo es prealistar los ingredientes de la receta. 2 Para realizar el la masa base de las arepas llevamos la harina de maíz para arepas a un bol. 3 Lleva el agua necesaria, según las indicaciones del paquete de harina, a una olla y calienta junto con la margarina hasta que ésta se derrita. Mezcla bien. 4 Vuelca el agua caliente sobre la harina y deja reposar durante 10 minutos aproximadamente. 5 Amasa con las manos hasta que la masa tenga una consistencia firme y realiza bolas medianas como se observa en la fotografía. 6 Aplasta las bolas formando las arepas, puedes hacerlo con las manos o ayudarte con un plato. La idea es que tengan la forma que se observa en la fotografía. 7 Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona el litro de aceite de girasol. Debemos tener en cuenta que debemos agregar cada arepa sola y cuando el aceite esté muy caliente, esto lo que va hacer es que nuestra arepa se infle durante la cocción y debemos retirar del aceite. 8 Aparte, con mucho cuidado adicionamos el huevo en un bol procurando que la yema no se rompa. 9 Con mucho cuidado y sin quemarnos hacemos una abertura en lateral a la arepa ya frita. Introducimos el huevo y cerramos con un poco más de masa. Luego volvemos a colocar la arepa en la olla con aceite para terminar de freír y que se cocine el huevo. 10 Retira del fuego nuestras arepas de huevo colombianas y eliminar el exceso de aceite con papel absorbente. Sirve las arepas en el desayuno y acompaña con un poco de queso y un licuado de amaranto y papaya para empezar el día con energía. Si deseas más recetas Colombianas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!