Rollo de papa y pollo en salsa verde

Ingredientes:
   1 pechuga de pollo (453 g)      4 tazas de agua (1000 ml)      1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)      1/2 libra de papa pastusa (250 g)      6 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (90 g)      1 cucharada de mantequilla (14 g)      1/4 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (1.5 g)      1 tomate verde (123 g)      2 cucharadas de cilantro (20 g)      2 tazas de espinaca (60 g)  

Preparación:
    1.  En una olla coloca el agua y disuelve un sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO, adiciona la pechuga y cocina por 30 minutos o hasta que esté bien cocinada, después retira y desmecha.                  2.  En una olla aparte pon a cocinar la papa hasta que esté blandita, tritura hasta hacer puré, adiciona la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, la mantequilla, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® e integra bien.                  3.  Toma el tomate, haz un corte en cruz en uno de los extremos, lleva a cocinar en el agua de cocción de la pechuga por 2 minutos, luego retira y desprende la piel, lleva a la licuadora junto con el cilantro y 1/4 de taza del caldo de cocción, procesa y tamiza sobre una sartén, cocina 10 minutos más y reserva.                  4.  Lava y desinfecta las hojas de espinaca, luego  pásalas por el caldo restante estando aun caliente, déjalas 2 minutos cada una, retira y reserva.                  5.  Sobre una tabla organiza las hojas de espinaca, extiende encima el puré de papa, y encima el pollo desmechado, enrolla y con un cuchillo filoso, corta en rodajas grandes como si fueran medallones y sirve cada medallón sobre un espejo de  salsa verde.