Magdalenas con harina de garbanzos

Ingredientes:
2 huevos L 150 gramos de azúcar panela (o la que prefieras) 100 mililitros de aceite de girasol o de oliva suave 100 mililitros de leche (puede ser vegetal) 150 gramos de harina de garbanzos 1 cucharada postre de levadura química 1 limón (su ralladura)

Preparación:
1 Para preparar en poco tiempo unas deliciosas magdalenas con harina de garbanzos, debes poner en un bol el azúcar panela junto con los huevos y batir con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla espume y doble su volumen. 2 Incorpora el aceite y la leche, sigue batiendo a velocidad baja hasta que se integren bien los líquidos. 3 Seguidamente, añade la harina junto con la levadura y sigue mezclando a potencia baja hasta que esté bien integrada la harina. 4 Por último, añade la ralladura de limón y mezcla, esta vez, con una espátula. 5 Cubre el bol con la masa de las magdalenas con papel film y deja reposar en la nevera unos 30 minutos. 6 Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 ºC. Seguidamente, llena doce cápsulas de papel para magdalenas y reparte la masa en ellas. Hornea las magdalenas con calor arriba y abajo durante 15 minutos a 180 ºC o hasta que al insertar un palillo salga sin restos de masa, lo que indicará que ya están cocidas. 7 Deja enfriar las magdalenas en una rejilla para que se sequen bien de forma uniforme. 8 Estas magdalenas con harina de garbanzo admiten congelación. Debes envolverlas una a una en papel film antes de congelarlas. Si te sobran para el día siguiente, guárdalas dentro de una bolsa de plástico. Cuéntanos qué te ha parecido la receta y si te ha gustado, mándanos una foto con el resultado final. ¡A comer!Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.