Ingredientes:
600 gr. de panettone 80 ge. de azúcar 30 ge. de harina 2 yemas de huevo Ralladura de 1/2 limón 500 cc de nata 250 cc de leche Sal 

Preparación:
 Charlotte de panettone Calentar la leche con la cáscara de limón. En una cacerola batir las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de sal, luego incorporar a la mezcla la harina tamizada y por último, en forma de hilo mientras se sigue batiendo, la leche caliente filtrada. Llevar la mezcla a fuego medio y dejar espesar, revolviendo; apagar el fuego ni bien rompe el hervor y dejar enfriar. Mientras tanto, cortar el panettone en rodajas finas y batir la nata a punto bien firme, uniendo la mitad a la crema de yemas fría. Cubrir con plástico adherente el interior de un molde de charlotte, redondo y de laterales altos. Acomodar en la base rodajas de pandulce, extender una capa de crema y continuar alternando los dos ingredientes y terminando con panettone. Llevar el charlotte al refrigerador por lo menos 2 horas, luego desmoldar y servir, acompañando con la nata batida restante.