Ingredientes:
3 huevos 1/2 taza de yogur 1/2 taza de aceite de oliva 1 y 1/2 taza de azúcar 2 tazas de calabacines largos rallados 2 cdtas. de romero picado Cáscara rallada de 1 naranja Jugo de 1/2 naranja 3 tazas de harina 1 cdta. de bicarbonato 1/2 cdta. de polvo de hornear 1 cdta. de sal 1 taza de nueces de pecan tostadas y picadas 

Preparación:
 Pan de zucchini Precalentar el horno. Aceitar 2 moldes de pan. Batir los huevos con el yogur, el aceite y el azúcar. Agregar los calabacines rallados, el romero, la cáscara y el jugo de naranja. Reservar. Aparte, mezclar la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y las nueces. Agregar a la mezcla anterior, unir y distribuir en los dos moldes. Hornear a fuego mediano durante 1 hora hasta que al pinchar con un palito éste salga seco. Retirar, dejar reposar 10' y desmoldar. Se puede comer solo o tostado.