Ingredientes:
-1 kilo de arroz redondo.-1 pollo de aproximadamente 2 kilos.-aceite de oliva.-sal. pimienta negra molida.-2 zanahorias grandes.-2 pimientos verdes de freír grandes.-2 cebollas medianas.-agua. 

Preparación:
 Arroz con pollo Pelar y cortar la cebolla, las zanahorias y los pimientos verdes. Debemos intentar que los trozos sean lo más pequeños que podamos. Reservar. Limpiar y cortar el pollo en trozos medianos. Eliminar cualquier resto de pluma o de grasa. Dejar solo la piel y la carne. Salpimentarlos y reservar hasta que nos hagan falta. En una cazuela, poner un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y calentar. Cuando el aceite esté caliente, poner las verduras en el interior de la cazuela, agregar un poco de sal y freí sin dejar de remover. Una vez que las verduras estén blanditas, agregar los trozos de pollo y seguir friendo hasta que la carne cambie de color y empiece a cocinarse. Cuando esto ocurra, sacarla de la olla y reservar. Sobre las verduras fritas, agregar dos tazas de café por cada comensal y tres tazas de agua. Bajar la intensidad del fuego y comenzar a cocinar. Pasados diez minutos, agregar también la carne. Dejar que se vaya cocinando solo, removiendo solo de vez en cuando. Pasados 25 minutos, dejar reposar apartado del fuego. Servir caliente o templado.