Ensalada fresca de pepino y queso

Ingredientes:
½ Tomate 1 trozo de Cebolla (opcional) ½ Pepino 1 trozo de Pimiento 1 trozo de Queso fresco bajo en grasa 1 manojo de Perejil 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes en la cocina y cuando los tengamos, cortamos toda la verdura a tacos. Yo prefiero no usar cebolla porque no me agrada el sabor de la cebolla cruda, pero si os agrada adelante, este tipo de ensaladas siempre la llevan.En cuanto a la cantidad de queso fresco, si compran el que viene en porciones de 6, será suficiente con una sola para la ensalada. También puedes usar queso feta. 2 Una vez cortado todo, lo depositamos en un bol apto para ensaladas y echamos suficiente perejil fresco, previamente cortado muy fino.Para terminar, sazonamos la ensalada de pepino con un poco de aceite y sal. 3 Esta ensalada fresca de pepino y queso es perfecta para los días de verano, sobre todo cuando hace más calor. Y si te gusta la combinación de queso y pepino, existen otras fantásticas recetas que puedes probar, como por ejemplo:Sándwich inglés de pepinoRollitos de pepino rellenosEnsalada de pepino y aguacate