Pernil de cerdo marinado al horno

Ingredientes:
1 Pernil de Cerdo 1 Cebolla morada 1 Cebolla blanca ½ Morrón o pimiento rojo 2 Tomates 1 Zanahoria 2 latas de Cerveza rubia 4 hojas de Albahaca Perejil Cebolla de Verdeo Sal Pimienta ½ taza de Ketchup 2 cucharaditas de Azúcar 2 cucharaditas de Almidón de maíz 1 cucharadita de Mostaza en polvo 1 taza de Agua (240 mililitros) Pimentón ahumado Sal al gusto Pimienta al gusto

Preparación:
1 Lo primero que hacemos para hacer este pernil de cerdo marinado al horno es preparar todos los ingredientes. 2 Limpiamos un poco la grasa del cerdo y del lado de la piel hacemos una cuadricula. 3 Procesamos todos los vegetales del pernil de cerdo al horno, el resultado lo ponemos en un recipiente y le agregamos la cerveza rubia. 4 Ahora vamos a preparar una salsa estilo barbacoa muy fácil para darle más gusto a nuestro plato. 5 Para la salsa del pernil de cerdo al horno con cerveza, ponemos el ketchup, el azucar, la mostaza y el almidón de maiz en una sartén, agregamos el agua y la llevamos al fuego hasta que hierva, y una vez que esto sucede la retiramos del fuego y la condimentamos con sal y pimienta. 6 Si hiciste la salsa barbacoa o si la compraste ya hecha, ahora toca cubrir todo el pernil de cerdo bien. 7 Ahora ponemos el macerado de los vegetales procesados con la cerveza cubriendo la pierna de cerdo, la tapamos con film y la dejamos en la heladera entre 24-48 hs (cuanto más tiempo más sabor toma la carne). 8 Una vez que pasa el tiempo, reservamos el macerado, colocamos el pernil de cerdo marinado en una fuente para horno y lo cubrimos con papel aluminio. Luego lo llevamos al horno a 180°C y calculamos el tiempo de cocción que es de entre 15-20 minutos por kilogramos de carne que haya. Mientras hacemos esto, podemos poner el macerado del pernil de cerdo al horno en una olla y lo ponemos a reducir, hasta que este esté más consistente y espeso. 9 Una vez comprobemos que la pierna de puerco está hecha, para emplatar recomiendo cortar el pernil de cerdo marinado al horno en rodajas y cubrirlo con la reducción del macerado. ¡Buen provecho!