Corazones de Alcachofa Rellenos

Ingredientes:
6 alcachofas grandes, tiernas y sin tallos Sal y pimienta 50 gr. de mantequilla 175 gr. de champiñones picados 1/4 de kg. de jamón picado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de polvo de curry 3/4 de taza de salsa Mornay 125 gr. de queso gruyere rallado

Preparación:
1 Cocinar de 30 a 40 minutos las alcachofas en agua salada hirviendo. Escurrir y dejar enfriar. Quitar las hojas exteriores y la pelusa. Poner los corazones de alcachofa en refractario engrasado y sazónelos. Caliente la mantequilla en la cacerola, añada los champiñones y cocínelos 7 minutos. 2 Agregue jamón y perejil y caliente a fuego bajo. Revuelva el curry con la salsa Mornay, añada la mezcla de champiñones y revuelva bien. Rellene los corazones. Rocíeles el queso y cocine en horno precalentado a 190C/375F de 15 a 20 minutos o hasta que doren.