Pizza con cebolla caramelizada y queso

Ingredientes:
130 mililitros de Agua 250 gramos de Harina (especial pizzas) 2 cucharadas soperas de Vinagre balsámico de Módena 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de Azúcar moreno 2 unidades de Cebolla roja 10 hojas de Albahaca 1 cucharadita de Sal ½ cucharadita de Pimienta negra molida 2 bolsas de Queso mozzarella entero 1 bolsa de Queso mozzarella rallado 4 lonchas de Jamón york braseado

Preparación:
1 El primer paso para preparar esta pizza de cebolla caramelizada y queso que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º C.Después poner todos los ingredientes en un bol, los amasamos a mano o con un robot y una vez amasados formamos una bola, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño. 2 Mientras preparamos la cebolla caramelizada. Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos las dos cebollas peladas y cortadas en juliana a fuego lento. Cuando estén blandas, les añadimos el azúcar y el vinagre, freímos 5 minutos más y apagamos el fuego.Utilizamos un molde especial para pizzas. 3 Extendemos la masa, la pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos un poco de pimienta. Cubrimos la pizza con la cebolla caramelizada, ponemos por encima rodajas de mozzarella, el jamón y las hojas de albahaca. Por último, cubrimos la pizza con el queso mozzarella rallado.Yo he utilizado este tipo de queso pero podéis utilizar el que os guste más y hacer por ejemplo una pizza de cebolla caramelizada con queso de cabra. En vez de jamón, podéis poner a la pizza casera bacon u otro ingrediente que queráis. 4 A continuación, horneamos la pizza de cebolla, jamón y queso durante 20 minutos. Luego con cuidado la sacamos del horno para no quemarnos y ya podremos probar nuestra pizza de cebolla caramelizada y queso recién hecha.