Ingredientes:
1 pollo de 2 kg.Aceite40 gr. de mantequilla4 dientes de ajoHojas de romero2 guindillas1/2 vaso de vino blancoCáscara de limón en tirasZumo de 1/2 limón1/2 vaso de caldo de pollo 

Preparación:
 Estofado de pollo al limón Deshuesar el pollo y cortar en presas. Sellarlo en una sartén con aceite y manteca. Añadir las guindillas, el romero y el ajo bien picado. Incorporar el vino y tapar, cocinando a fuego suave durante 45 minutos. Retirar el pollo de la olla, agregar el caldo y el jugo del limón. Dejar hervir durante 5 minutos. Servir el pollo junto con la salsa.