Gazpacho de nectarina

Ingredientes:
4 tomates 3 nectarinas 1 chorro de vinagre de manzana 1 cucharadita de sal 2 dientes de ajo 2 tazas de agua (480 mililitros) 1 chorro de aceite de oliva 1 trozo de pan duro

Preparación:
1 Lava y corta en trozos los tomates y las nectarinas. Colócalas en el vaso de la batidora. 2 Agrega a la batidora el ajo, la sal un buen chorro de vinagre al gusto y un chorro de aceite de oliva. 3 Añade una taza de agua y tritura hasta que quede una crema homogénea. 4 Añade el resto del agua si la textura te parece demasiado espesa, comprueba el punto de sal y de vinagre y vuelve a triturar si procede. 5 Si el sabor del gazpacho de nectarina te parece demasiado ácido añade un trozo de pan duro remojado en agua y bate de nuevo hasta que no queden grumos. 6 Pasa el gazpacho de nectarina por un colador para eliminar los tropezones y sírvelo muy frío con nectarina y manzana cortadas en dados pequeños. ¿Te gustan los gazpachos de frutas? Pues no dejes de probar el gazpacho de cerezas o el gazpacho de fresa por ejemplo. Y si no sabes qué hacer de plato principal después, entra en mi blog Vegspiration y encontrarás tu plato perfecto.