Ingredientes:
4 grandes tortillas de trigo 600 gr. de lomo o bola de lomo o nalga de ternera cortada en filetes 2 tomates maduros redondas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 paquete frijol rojo y negros / precocidos 200 g de arroz cocido (opcional) 150 g de queso de pasta hilada Ensalada Salsa picante mexicana Guacamole Comino Cilantro Aceite Sal fina Pimienta negra 

Preparación:
 Burritos de carne Lavar la lechuga, secar un poco y cortar en tiras. Lavar los tomates y cortar en dados, pelar la cebolla y 2 dientes de ajo y picar finamente, también se puede utilizar un picador de ajos para que sean aún más delgado. Escurrir los garbanzos de su líquido. Rallar el queso con un rallador con grandes agujeros o cortarlo con un cuchillo. Cortar los filetes en tiras y condimentar con 1 diente de ajo, sal, pimienta y aceite en un recipiente. Calentar una sartén grande y freír a fuego alto durante 1 minuto. Retirar la carne y poner de nuevo en el recipiente, manteniéndolo caliente. Verter el tomate y dejar que este se cocine durante 2-3 minutos, agregar la cebolla y el ajo triturado, dejar que se sazone y añadir la carne, frijoles y arroz si lo usamos. Apagar el fuego y condimentar con especias y sal y pimienta si es necesario, mezclando cuidadosamente el relleno de los burritos. Calentar las tortillas en una sartén o en el horno. Armado los burritos:acomodar sobre la base de las tortillas, la ensalada,la carne, sazonada, el queso y salsas mexicanas en la cantidad que se prefiera. Arrollarlas con cuidado para evitar que se derrame el relleno. Cortar por la mitad los burritos y servir calientes acompañados de una buena cerveza fría.