Lassi de mango vegano

Ingredientes:
2 Mangos maduros 2 Yogures naturales de soja ½ taza de Bebida vegetal de coco u otra 1 cucharada sopera de Sirope de agave (opcional) ¼ cucharadita de Cardamomo molido ¼ cucharadita de Cúrcuma en polvo

Preparación:
1 Pela y trocea los mangos para empezar a preparar esta bebida india. Recuerda que cuanto más maduros sean los mangos, más dulce quedará el lassi vegano y menos edulcorante tendrás que añadir. 2 Coloca en la batidora el mango cortado, el yogur de soja, el cardamomo, la cúrcuma y la mitad de la leche vegetal y tritura bien. Comprueba la textura y, si deseas obtener una consistencia más líquida, añade más leche de coco. Comprueba también el dulzor, si no queda lo suficientemente dulce añade un poco de sirope de agave. Truco: Para esta receta tienes que utilizar la leche de coco de tetrabrik con bajo contenido en grasa o sustituirla por la leche de arroz, avena o almendra. 3 Enfría bien el lassi de mango vegano en la nevera. Vierte la bebida en vasos, decora con copos de coco o vainas de cardamomo y sirve. Como ves, se trata de una versión de la tradicional bebida india muy fácil de hacer, rápida, y que nada tiene que envidiar a la receta original. Si quieres descubrir más recetas veganas llenas de sabor, color y textura, pásate por mi blog Vegspiration, ¡te espero!