Huevo frito con verduras

Ingredientes:
1 unidad de Huevo 50 gramos de Calabacín verde 50 gramos de Calabacín amarillo 50 gramos de Tomate rojo 50 gramos de Cebolla larga 1 chorro de Aceite de canola o Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta de huevo frito sobre vegetales, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una sartén con aceite sofreír la cebolla cortada en rodajas largas, hasta que esté blanda. 3 Agregar el tomate cortado en tiras sin semillas y los calabacines cortados en media lunas. Salpimentar y cocinar hasta que estén blandos y dorados. 4 Aparte, en una sartén con aceite, freír el huevo hasta que la yema esta blanda y la clara cocinada o cocina el huevo hasta el punto de tu gusto. Truco: Para freír un huevo no hace falta llenar la sartén de aceite, si tienes una buena sartén anti-adherente bastará con untarla de aceite con una servilleta. 5 A la hora de servir, coloca las verduras y sobre éstas el huevo, añadir una pizca de sal y ¡buen provecho! Si sirves el el huevo frito con verduras para la cena o para el desayuno puedes acompañarlo con unas rebanadas de pan o con una tortilla de maíz.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.