Ingredientes:
1 o 2 patatas 6 rebanadas de jamón 6 rebanadas de queso fundido 2 huevos 150 gr. de pan rallado Sal 

Preparación:
 Emparedado de patatas Pelar las patatas y enjuagarlas, cortar en rodajas medio centímetro de espesor y dejarlas secar sobre un paño limpio. Preparar el emparedado de patata poniendo una rebanada de jamón y una de queso en una rodaja de patata y cerrando el conjunto con otra rebanada de patata. Batir los huevos con una pizca de sal y pasar por él los emparedados de patata, a continuación, pasarlos por pan rallado. Disponer las patatas rellenas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, rociado con un hilo de aceite de oliva y hornear a 220° C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Retirar del horno y servir los emparedados de patata bien calientes. Consejo: Para un empanado más consistente y crocante pasar los emparedados una segunda vez por huevo (aligerado con un poco de agua) y pan rallado.