Ingredientes:
200 gr.de chocolate blanco 150 gr. de mantequilla (más adicional para los moldes) 50 gr. de harina 00 (más adicional para los moldes) 3 huevos huevos medianos 45 gr. de azúcar Cáscara de limón rallada Azúcar glass 

Preparación:
 Volcán de chocolate blanco Picar el chocolate y derretirlo al baño maría junto con la mantequilla. Revolver suavemente hasta que se convierta en una mezcla líquida y sin grumos. Reservar. Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema espumosa. Luego agregar la mezcla de chocolate derretido no demasiado caliente. Batir todo junto con la batidora a velocidad media. Finalmente agregar la harina; se deberá obtener una masa suave y compacta. Engrasar y enharinar los moldes. Dictribuir la mezcla en los molde y hornear en horno estático a 190 ° durante 5 minutos, luego bajar a 180 ° y terminar de cocinar por otros 13 minutos. El pastel debe hincharse. Hacer la prueba del palillo debe salir con el corazón húmedo. Dejar enfriar por 20 minutos en los moldes. Desmoldar y espolvorearlos con azúcar glass.