Ingredientes:
3 bifes muy delgados de bola de lomo2 cdas. soperas de vinagre1/2 cda. sopera de azúcarPizca de ají molido1 tomate mediano pelado y sin semillasHierba aromática8 aceitunas negrasAceiteSal y pimienta 

Preparación:
 Carne agridulce Ponga el vinagre en un cucharón y caliéntelo directamente sobre un fuego bajo, deje que reduzca a la mitad y apague el fuego. Mezcle el vinagre reducido con el azúcar. Corte el tomate en cubitos. Condimente con alguna hierba aromática, agregue chorrito de aceite, sal y pimienta. Reserve. Sartenee los bifes vuelta y vuelta en sartén de fondo grueso, a fuego alto. Condimente con el ají molido, moje con la mezcla de vinagre y azúcar, cocine 1/2 minuto más y sirva. Acompañe con el tomate y las aceitunas.