Buñuelos de langostinos con salsa

Ingredientes:
1,5 cucharadas de fécula de patata 100 ccs de aceite 1 chorrito de vinagre 2 huevo las claras 6 cucharadas de azúcar 1 cucharada de tomate concentrado 1 kilo de langostinos grandes 4 gotas de zumo de limón 1 cucharadita de sal

Preparación:
1 Para preparar la pasta, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. 2 Añadir unas gotas de zumo de limón y la fécula. 3 Pelar los langostinos, conservando sólo las colas. 4 Rebozarlos con la pasta preparada anteriormente e introducirlos en el aceite tibio para freír. 5 Freír los langostinos hasta que estén bien dorados y dejar escurrir sobre papel absorbente. 6 Servir muy calientes. 7 Para hacer la salsa, poner a hervir 4 cucharones de agua, el concentrado de tomate, media cucharadita de sal, el azúcar y vinagre al gusto. 8 Dejar hervir unos 5 minutos.