Ensalada de piña y jamon

Ingredientes:
2 pepinos 100 g queso tierno Sal 1 lechuga 1 huevo 200 ml aceite de girasol 100 g maíz dulce 200 g jamón dulce 2 zanahorias 200 g piña 4 rodajas de remolacha en conserva

Preparación:
1 En un recipiente amplio, poner aceite, el huevo y sazonar. 2 Preparar con estos ingredientes una mayonesa ligera, añadir la remolacha y triturar hasta conseguir unificar la salsa. 3 Reservar. 4 Lavar, escurrir y picar en juliana fina la lechuga; picar en trozos la piña; pelar y cortar en rodajas el pepino; pelar y rallar la zanahoria; cortar en tirar finas el jamón y el queso. Poner todos los ingredientes en una ensaladera y sazonar. 5 Servir con la salsa de remolacha por encima.