Tortilla de acelga saludable diet

Ingredientes:
un manojo de acelga cortada finamente y cruda una zanahoria rayada pimenton rojo y verde en tiritas (a gusto) un zapallito italiano en cubitos (con su cascara) 3 huevos 3 cucharadas de harina sal a gusto

Preparación:
1 Se mesclan todos los ingredientes se baten con una cuchara por algunos segundos, y se vierten en una sarten con aceite caliente,se deja cocer bien tapado, a fuego bajo alrrededor de 10 minutos y se da vuelta,por el mismo tiempo. 2 Se puede acompañar de unas papitas doradas...