Solomillo de cerdo en salsa Strogonoff paso a paso

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo 1 cebolla 250 gramos de champiñones 200 mililitros de nata para cocinar o crema de leche 1 pastilla de caldo de carne 100 mililitros de vino blanco 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pellizco de pimienta negra molida 1 cucharadita de pimentón ahumado

Preparación:
1 Empezamos limpiando, lavando y laminando los champiñones. Reservamos para poder seguir con la receta de solomillo de cerdo en salsa Strogonoff. 2 Cortamos el solomillo en medallones de unos dos centímetros de grosor. En una sartén amplia vertemos un chorrito de aceite, la llevamos al fuego y marcamos los medallones por ambas caras. Sacamos y reservamos. Truco: Puedes utilizar solomillo de pavo o de ternera si te gustan más. 3 Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos al fuego en la misma sartén en la que hemos sellado la carne y la vamos pochando en ese aceite. 4 Añadimos los champiñones, los salteamos junto a la cebolla durante unos minutos y agregamos la pastilla de caldo desmenuzada, la pimienta, el pimentón y el chorro de vino. Removemos bien, tapamos y dejamos cocinar moviendo de vez en cuando hasta que el líquido se haya evaporado. 5 Agregamos la crema de leche, removemos bien e incorporamos los medallones de solomillo que habíamos marcado al principio. Rectificamos de sal si fuera necesario, dejamos cocinar unos cinco minutos más, ¡y listo para servir! 6 Sin duda, la receta de solomillo de cerdo en salsa Strogonoff es muy sencilla a la par que deliciosa, perfecta para cualquier ocasión y época del año. Y para acompañar, ¿qué te parece una ensalada de tomate y mozzarella? Otra opción podría ser preparar pimientos y cebolla fritos.