Pasta con calabaza y champiñones

Ingredientes:
250 gramos de Calabaza 250 gramos de Champiñones 300 gramos de Macarrones 1 unidad de Cebolla blanca 2 dientes de Ajo 300 mililitros de Crema de leche (1½ tazas) 30 mililitros de Aceite de girasol 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar estos macarrones vegetarianos, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo y sal, agregar la calabaza con cáscara cortada en trozos y sin semillas. Cocinar hasta que esté blanda. 3 En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo cortados finamente. Deja al fuego hasta que la cebolla esté blanda. 4 Agregar los champiñones cortados en láminas y la calabaza en trozos pequeños. Cocinar durante 10 minutos. 5 Agregar la crema de leche y cocinar hasta que reduzca un poco, salpimentar al gusto. 6 Finalmente añadir los macarrones cocidos previamente en agua hirviendo. Mezclar todo muy bien, agregar el queso parmesano, rectificar sabor con sal y pimienta. 7 Servir los macarrones con calabaza y champiñones y disfrutar. Para darle un último toque especial a este receta de pasta puedes acompañar el plato con unas tostadas de ajo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.