Solomillo en salsa con vino tinto

Ingredientes:
1 pieza de Solomillo de cerdo 3 unidades de Cebollas medianas 1 unidad de Pimiento verde 1 unidad de Zanahoria grande 3 unidades de Tomates pequeños 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 vaso de Vino tinto 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta en grano 3 hojas de Laurel

Preparación:
1 Alistar los ingredientes para preparar esta receta de solomilllo. 2 Desgrasar el solomillo de cerdo. 3 Cortar el solomillo en cubos grandes como se observa en la fotografía. 4 Verter el aceite de oliva en una sartén y dorar los trozos de solomillo. Retirar. 5 En la misma sartén colocar las cebollas, zanahoria y pimiento cortados como se muestra en la imagen. 6 Cuando los vegetales hayan tomado un punto medio de cocción, incorpórarles el tomate cocido sin piel y el solomillo dorado previamente. 7 Añadirle el vino tinto y continuar a fuego lento hasta completar la cocción. 8 Servir bien caliente el solomillo en salsa de vino tinto y disfrutar con una buena copa de sangría o vino. Y de postre, ¿qué te parece tarta de chocolate?