Ensalada de quinoa y pollo con mango

Ingredientes:
200 gramos de Pechuga de pollo 100 gramos de Quinoa 1 unidad de Mango 6 hojas de Menta fresca 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida ½ cucharada postre de Canela molida

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de quinoa y pollo con mango. 2 Partimos el pollo en cuadrados y lo aliñamos con sal, canela molida, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. 3 Por otro lado, cocemos la quinoa en agua hirviendo con un poco de sal. Este grano es muy nutritivo, cuenta con muchas proteínas y no contiene gluten. Truco: El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante. 4 Una vez cocida la quinoa, la escurrimos y la mezclamos con el mango pelado y cortado en cuadrados, también añade en este paso la menta picada. 5 Para continuar con esta receta con quinoa, salteamos el pollo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté hecho. 6 Por último, mezclamos el pollo con la quinoa y el mango. Esta ensalada de quinoa y pollo con mango es un plato completo y sano para preparar en cualquier ocasión. Si queréis conocer más recetas saludables con quinoa, probad los calamares con quinoa o la tortilla de quinoa. ¡Esperamos vuestros comentarios!