Ingredientes:
300 gr. de harina 1 cdta. de polvo de hornear 150 gr. de azúcar 3 huevos 100 gr. de mantequilla blanda 1 dl de leche 4 manzanas (preferiblemente reineta) Cáscara de 1 limón 1 pizca de sal 

Preparación:
 Pastel liviano de manzanas Batir en un tazón la mantequilla junto con el azúcar hasta que obtener una mezcla espumosa. Agregar los huevos, uno a la vez, la leche y la ralladura de limón. Mezclar bien después de cada adición. Agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, luego mezclar con una espátula para mezclar. Agregar también una pizca de sal. Pelar las manzanas, cortar en cubos pequeños y agregarlos a la mezcla, revolviendo con cuidado. Verter todo en un molde circular desmontable de 24 cm de diámetro, debidamente engrasado y enharinado, nivelando bien con una cuchara. Cocinar en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pastel salga seco. Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente antes de desmoldar. Servir el pastel de manzana espolvoreando a gusto con azúcar en polvo.