Compota de cerezas fria

Ingredientes:
½ kilo de cerezas grandes y maduras 1 copa de Kirsch (licor de cerezas) 200 gramos de azúcar moreno

Preparación:
1 Deshuesamos las cerezas. 2 Mezclamos las cerezas y el azúcar moreno en una cazuela y cubrimos de agua. 3 Dejamos que se cocinen con un hervor suave pero continuado durante 45 minutos removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. 4 Cuando la compota está cocinada dejamos templar y añadimos la media copa de licor de cerezas y a continuación dejamos enfriar en la nevera durante una hora antes de consumir. 5 Servimos frío o a temperatura ambiente.