SALMÓN AHUMADO CON GUARNICIÓN DE LENTEJAS

Ingredientes:
100 g lentejas francesas (de tamaño pequeño) 1 cebolla 25 g tomillo sal aceite de oliva 2 pepinos 200 ml yogur griego 1 cucharada zumo de limón pimienta 200 g salmón ahumado eneldo

Preparación:
1 Pelar y cocer finamente la cebolla. 2 Dejar las lentejas en remojo la noche anterior. 3 Cocer las lentejas en una olla con agua, tomillo y sal; cuando estén tiernas, escurrir y poner en un recipiente con la cebolla, regar con aceite de oliva y reservar. 4 Paso 2 Pelar y cortar en dados pequeños los pepinos. 5 Poner el yogur en un recipiente, salpimentar y mezclar con una cucharada de zumo de limón, incorporar el pepino y mezclar. 6 Paso 3 Cortar y colocar el salmón en una bandeja, espolvorear con eneldo picado, imcorporar la guarnición de lentejas, la salsa de pepino y servir.