Ingredientes:
1 y 1/2 kg de mejillones 250 gr. de pan rallado 2 dientes de ajo 2 cdas. de perejil picado 30 gr. de alcaparras 1 dl de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 

Preparación:
 Mejillones gratinados Raspar las incrustaciones de los mejillones, quitar la barba y frotarlos con una esponja. Luego enjuagarlos con agua corriente. Ponerlos en una cacerola grande, tapar y dejarlos abrir a fuego alto. Escurrirlos inmediatamente y recoger el agua de cocción en un bol, filtrándola a través de un colador y una gasa de malla apretada. Retirar las mitades de conchas vacías y colocar los que tienen el molusco en una bandeja de horno forrada con el papel adecuado. Mezclar el pan rallado con el perejil, el ajo y las alcaparras picadas en un bol. Salpimentar y agregar el aceite. Mezcle bien, luego agregar un poco del líquido de cocción para obtener una mezcla suave (tener cuidado, sin embargo, de que no se humedezca demasiado). Con ayuda de una cucharita distribuir la mezcla sobre cada marisco cubriéndolo bien. Llevar a un horno precalentado a 190 ° y dorar durante 5 minutos. Retirar del horno los mejillones gratinados y servir calientes o tibios.