Tortilla de brotes de soja

Ingredientes:
8 huevos 400 gramos brotes de soja 400 gramos de germinados varios 400 gramos de zanahoria cocida y rallada 8 cucharadas de aceite de oliva Sa

Preparación:
1 Colocamos los brotes de soja y los germinados variados en agua caliente durante 10 minutos y los colamos. 2 Elaboramos 4 tortillas individuales de 2 huevos. 3 Mezclamos los germinados, la zanahoria cocida con los huevos batidos y una pizca de sal. 4 Cocinamos en la sartén con dos cucharadas haciendo tortillas individuales enrollándolas dándolas forma de bollito.