Ingredientes:
1 berenjena1 cebolla3 tomates20 aceitunas negras200 gr. de queso feta1 pepino1 ají rojo2 dientes de ajo6 cdas. de aceite de oliva3 cdas. de aceto balsámicoSal y pimienta a gusto 

Preparación:
 Ensalada Mediterranea Caliente muy bien en una plancha pinceleda con aceite de oliva y grille la cebollas en rodajas, las berenjenas en láminas finas y el ají en trozos irregulares. Corte el pepino en tiras y los tomates en gajos. Filetee los ajos y dórelos en aceite de oliva. Prepare una vinagreta con el aceite, el aceto balsámico, sal, pimienta y los ajos dorados. Acomode todas las verduras y el queso cortado en dados en una fuente empezando por los tomates y condimentando con la vinagreta.