Ingredientes:
750 gr. de queso blanco 250 gr. de azúcar 1 o 2 limones 6 huevos 30 gr. de gelatina sin sabor 1/2 lt. de nata 180 gr. de bizcochos dulces 100 gr. de mantequilla Vainilla Azúcar impalpable 

Preparación:
 Lemon cheese cake Bata el queso crema con el azúcar, la vainilla, la cáscara rallada de un limón grande o de dos chicos. Cuando el azúcar esté disuelto añada las yemas, la gelatina disuelta en el jugo de uno o dos limones y por último la nata batida firme. Deje enfriar y cuando comience a prender agregue las claras batidas a nieve. Por otra parte deshaga los bizcochos y mézclelos con la mantequilla blanda. Tapice el fondo y pared de una tortera desmontable de unos 23 cm con papel impermeable, ponga en el fondo la preparación de bizcochos, apretándola con el revés de una cuchara. Encima eche la crema de queso y enfríe unas horas: desmolde y cubra con azúcar impalpable por encima.