Ingredientes:
1 paquete de brocoli8 huevos1 lata de espárragos al natural3/8 de litro de caldo1/8 de litro de vinagre de vinoSal, pimienta y nuez moscada1 sobrecito de gelatina sin sabor Yogur , mayonesa y hierbas picadas 

Preparación:
 Aspic de huevos Preparación: Lavar los brócolis, separar los ramitos y hervirlos en agua salada durante cinco a siete minutos; dejarlos escurrir y enfriar en un colador. Preparar los huevos duros, pasarlos por agua fría, pelarlos y cortarlos en mitades. Colocar nueve o diez mitades de huevos con la parte cortada hacia abajo en un molde Savarin; cortar los demás en dados. Cortar en bocados chicos los brócolis y los espárragos escurridos. Colocar todo esto sobre las mitades de huevos. Remojar la gelatina en agua fría y fundirla sobre calor suave. Agregarla al caldo bien condimentado y mezclado con el vinagre y echarlo en el molde sobre las verduras y huevos. Enfriar, durante cuatro horas por lo menos, y desmoldar pasando el molde por agua caliente.