Ensalada de salmón ahumado y queso fresco

Ingredientes:
1 lechuga romana 1 lata pequeña de maíz dulce 2 naranjas 60 gramos de aceitunas negras sin hueso 100 gramos de salmón ahumado 1 queso fresco tipo Burgos 1 puñado de cebolla frita 1 pizca de sal 1 pizca de ajo molido 1 chorro de aceite oliva virgen extra 1 cucharada sopera de vinagre balsámico de Módena

Preparación:
1 Comenzamos cortando y lavando la lechuga. Pelamos las naranjas y las partimos en dados. Las ponemos en un bol. Escurrimos el maíz y lo añadimos junto con las naranjas. Truco: Podemos escurrir la lechuga con un escurridor si no tenemos centrifugadora. 2 Añadimos las aceitunas y la lechuga escurrida. Aliñamos con sal, ajo molido, aceite de oliva y vinagre balsámico de Módena. Removemos muy bien para mezclar aliños e ingredientes. Dejamos reposar. 3 Mientras tanto partimos el queso de Burgos en dados y el salmón ahumado en tiras. 4 Antes de servir la ensalada de salmón ahumado y naranja ponemos por encima un puñadito de cebolla frita, los dados de queso y el salmón. ¡Buen provecho!Con mi blog Los dulces secretos de Cuca podrás encontrar el postre perfecto para completar tus menús.