Apios rellenos

Ingredientes:
200 gramos de Queso crema 8 ramas de Apio 1 pieza de Tocino frito 1 pieza de Pimiento asado 3 pizcas de Perejil 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Lavar bien los apios. Luego, cortar la parte más ancha de las ramas del apio en pedazos de aproximadamente 3 centímetros. Picar el tocino y freírlo hasta dorar. 2 Integrar en un bol o recipiente el queso crema, el tocino frito picado, el pimiento asado y el perejil picado. 3 Sazonar al gusto y mezclar bien los ingredientes anteriores. Colocar el relleno en las cuencas del apio con una cucharita y con mucho cuidado para evitar que se salga. 4 Dejar los apios rellenos en el refrigerador por 5 minutos para que se integren todos los ingredientes. Servir acompañados de otros entrantes, como pueden ser carpaccio de pulpo o langostinos salteados. 5 Nota: para que el apio quede más crujiente, sumergirlo en un recipiente con agua fría y añadir el zumo de 2 limones. Dejar reposar por media hora y luego escurrirlos.