Bizcocho de almendras keto

Ingredientes:
125 gramos de almendra molida 3 huevos 100 gramos de eritritol 50 gramos de mantequilla 1 cucharada postre de levadura química 1 cucharada sopera de extracto de vainilla

Preparación:
1 Para hacer la receta de bizcocho de almendras keto, primero engrasa un molde de 18cm. con mantequilla. A continuación, en el fondo del mismo, coloca una hoja de papel vegetal, así saldrá mucho mejor el bizcocho. Seguido, pon el horno a calentar a 170 ºC con calor arriba y abajo. 2 En un bol añade los 100 gr. de eritritol y los 50 gr. de mantequilla, mezcla hasta que quede todo integrado. 3 Cuando tengas mezclado el azúcar con la mantequilla, añade los huevos uno a uno. Por ejemplo, incorpora uno, mezcla bien y, seguido, añade otro, mezcla y, por último, el restante. 4 Añade la harina de almendra poco a poco y bate toda la masa hasta que quede cremosa. Truco: en ocasiones, resulta como si estuviera la masa cortada por la mantequilla, sin embargo, es normal. 5 Añade un poco de levadura y esencia de vainilla, mezcla. 6 Incorpora la masa en el molde que has preparado anteriormente e introduce en el horno en la parte central, debe permanecer unos 15 minutos, pero debes estar en todo momento vigilando. Pasado el tiempo, pincha en el centro y, si sale seco, estará listo. Retira el bizcocho de harina de almendra del horno. Truco: si ves que la superficie se dora demasiado y aún no está listo el bizcocho, cúbrelo con un trozo de papel de plata, así se seguirá cocinando y no se quemará. 7 Deja templar el pastel almendras keto en el molde para poder desmoldarlo correctamente. Cuando esté tibio o frío, retira y sirve en una fuente. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.