Ingredientes:
2 berenjenas largas 200 gr. de queso feta 100 gr. de pan rallado 30 gr. piñones 1 diente de ajo 4 cdas. de aceite Sal y pimienta al gusto 

Preparación:
 Berenjenas rellenas a la griega Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con una cuchara o un cuchillo para berenjenas, cortar la pulpa en cubos y saltearla en una sartén con ajo, aceite, sal y pimienta. Cuando la pulpa esté dorada ponerla en un bol, agregar el queso feta desmenuzado, el pan rallado y los piñones ligeramente tostados en una sartén. Llene las mitades de erenjenas abundantemente, agregar sobre cada una un hilo de aceite y hornear a 180 ° C durante 20 minutos aproximadamente.