Ingredientes:
Ingredientes 500 gr. de zucchini (zapallitos largos) 750 gr. de 1 cda. de 100 gr. de manteca Sal y 1 cebolla 2 cdas. de pan rallado 1 cda. de 2 cdas. de queso rallado 2 cdas. de queso blanco 500 gr. de zucchini (zapallitos largos)750 gr. de tomates maduros1 cda. de albahaca picada100 gr. de mantecaSal y pimienta 1 cebolla2 cdas. de pan rallado1 cda. de orégano molido2 cdas. de queso rallado2 cdas. de queso blanco 

Preparación:
 Zucchini gratinados al tomate Lavar los zapallitos, partirlos por la mitad en dos partes iguales y hervirlos en una cacerola con agua salada durante 7 a 8 minutos. Escurrirlos y con una cucharita ahuecarlos. Colar la parte extraída y reservar la pulpa. Lavar la cebolla previamente pelada y picarla. Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, quitar las semillas y picarlos fino. Calentar en una cacerola la mitad de la manteca, dorar en ella la cebolla. Adicionar los tomates, la albahaca y salpimentar. Cocinar hasta que se reduzca y quede una salsa espesa. Mezclar la mitad de la salsa de tomates con la pulpa extraída de los zapallitos. Poner el resto de salsa en una fuente para horno y encima los zapallitos rellenos. Llevar a horno caliente durante 15 minutos. Mezclar el pan rallado junto con el queso, el orégano, el queso blanco y salpimentar. Distribuir la mezcla sobre los zapallitos y volver al horno para dorar la superficie durante 10 minutos más.