Crema de Aguacate

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
½ taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
4 tazas de caldo de pollo
2 aguacates maduros pelados y machacados
1 cucharadita de jugo de limón
2 tazas de crema de leche
¼ cucharadita de comino molido
Sal y Pimienta
¼ taza de cilantro fresco picado

Preparación:
Calentar la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine durante unos 30 segundos más.
Añadir el caldo de pollo, jugo de limón y el aguacate a la olla y poner a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocinar durante unos 7 minutos.
Traslade a la licuadora y mezcle hasta que esté suave. Regrese la mezcla a la olla. Añadir la crema de leche, el comino, la sal y la pimienta.
Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Agregar el cilantro fresco y servir caliente.
Cook over medium heat for about 5 minutes. Add fresh cilantro and serve warm.