Ingredientes:
1 cdta. de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 trozo pequeño de jengibre 1 pimiento rojo 1 tomate 1 mango 1 plátano 1/4 litro de caldo de carne 1 pizca de sal y pimienta 1 par de hojas de hierbabuena fresca 1 chorro de limón Arroz blanco cocido 

Preparación:
 Arroz con plátano, mango y pimiento Picar el ajo y el jengibre muy finos. Cortar la fruta y la verdura a dados. Calentar el aceite de oliva y añadir el ajo y el jengibre. Freír brevemente. Añadir el pimiento, el mango y el tomate y saltear. Añadir el caldo de carne y el plátano. Sazonar con sal, pimienta, hierbabuena y, eventualmente, con un chorrito de limón. Dejarlo cocer unos minutos, remover, hasta que el plátano comience a deshacerse (espesa la salsa). Servir con el arroz.