Quinoa con verduras salteadas

Ingredientes:
1 taza de quinoa 480 mililitros de agua (2 tazas) 4 hojas de lechuga fresca 200 gramos de pollo en milanesa o fajita 1 zanahoria 1 trozo de granos de elote 1 taza de garbanzos cocidos ½ taza de frijoles enteros cocidos 80 gramos de queso rallado 50 gramos de tiras de tortilla fritas

Preparación:
1 ¿Te preguntas cómo preparar quinoa con verduras? Pues bien, para empezar esta receta de quinoa con verduras salteadas primero enjuaga la quinoa en un chorro de agua para limpiarla bien. A continuación, lleva a cocer con 480 mililitros de agua (dos tazas de agua) aproximadamente 15 minutos o hasta que se haya consumido el agua. Luego, reserva y deja enfriar. 2 En una sartén calienta un poco de aceite y cocina el pollo sazonando con sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, reserva. Truco: puedes utilizar pechuga en milanesa o en fajitas. 3 Pica las verduras que van en crudo y trocea la lechuga y la zanahoria en tiras delgadas o rallada. 4 Ya puedes empezar a montar el bol de quinoa con verduras salteadas. Para ello, primero coloca una base de quinoa y lechuga. Enseguida, agrega los garbanzos y los frijoles cocidos. 5 Agrega el elote, el pollo cocido, el queso, la zanahoria y termina añadiendo algunas tiras de tortilla horneadas o fritas. ¡Ya puedes disfrutar de este bol de quinoa con verduras y soja! ¿Qué te ha parecido esta elaboración? Cuéntanos en los comentarios.