Chuletas de Cerdo con Salsa de Ciruelas

Ingredientes:
4 chuletas de cerdo
¼ taza de sal
4 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de ciruelas pasas sin semilla
2 cucharadas de azúcar
½ taza de vino tinto
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de agua
Una pizca de sal

Preparación:
Disolver la sal en el agua en un recipiente grande, coloque las chuletas de cerdo en la mezcla, cubrir y refrigerar por 20 minutos.
Retire las chuletas de cerdo de la mezcla y secar con toallas de papel.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloque las chuletas en el aceite caliente y cocine durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las chuletas son. Transferir las chuletas de cerdo en un plato.
Baje el fuego a medio-bajo. En la misma sartén añadir la mantequilla, las ciruelas pasas, agua, una pizca de sal y azúcar. Cocine por unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Añadir el vino y la sal y continuar la cocción durante 15 minutos más. Verter la mitad de la salsa sobre las chuletas y servir inmediatamente, utilizando el resto de la salsa como mesa de salsa.