Aguacates rellenos de quinoa

Ingredientes:
2 unidades de aguacates medianos. 150 gramos de quinoa cocinada. 100 gramos de champiñones tajados. Pasta de ajo. Sal. Pimienta.

Preparación:
1 Para empezar a realizar nuestra receta de aguacates rellenos de quinoa, el primer paso es prealistar todos los ingredientes. 2 Llevar un sartén o una olla honda a fuego medio, adicionar un poco de aceite de oliva y sofreír nuestros champiñones tajados con sal y pimienta al gusto. 3 Mientras sofríen nuestros champiñones lo que hacemos es abrir nuestros aguacates sin retirarles la cascara de afuera solo la pepa y los restos del centro que deja la pepa, ideal bañar con un poco de jugo de limón el aguacate para que no se negree. 4 Una vez sofreídos los champiñones adicionar la quinoa, pasta de ajo al gusto y si desean más sal y pimienta al gusto.Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.Apagar el fuego. 5 Una vez apaguemos el fuego donde se encuentra nuestro relleno de los aguacates rellenos de quinoa, si quieren como algo adicional agregar cebollin o ciboullet picado para darle un toque extra. 6 Rellenar cada uno de las mitades de los aguacates rellenos de quinoa con mucho cuidado sin que se vaya a desbordar el relleno y decorar con dos puntas de cebollin y pimienta el plato.Si deseas mas recetas de aguacate o quinoa y tienes algún comentario o inquietud por favor escribanos.Disfrutar esta deliciosa receta.