Lomo de cerdo al horno con salsa inglesa

Ingredientes:
350 gramos de Lomo de cerdo 1 unidad de Cebolla 1 puñado de Tomates cherry ½ unidad de Limón ½ vaso de Caldo de verduras ¼ vaso de Vino blanco ½ vaso de Salsa Worcestershire 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra Cilantro 1 pizca de Canela 1 hoja de Laurel

Preparación:
1 Preparamos los ingredientes para cocinar este lomo de cerdo en salsa inglesa. En la carnicería pediremos la pieza de carne entera, sin filetear. Truco: Precalentamos el horno a 190 grados. 2 En una cazuela para el horno echamos un chorro de aceite y a continuación disponemos la cebolla cortada en juliana y los tomatitos cherry cortados por la mitad. Servirán de cama a la carne y aportarán un suculento condimento a la salsa inglesa. 3 Encima de la cebolla disponemos el lomo de cerdo, que previamente habremos salpimentado. 4 Ahora añadimos las especias y los caldos: medio vaso de caldo de verduras, un cuarto de vaso de vino blanco, medio vaso de salsa Worcestershire, el zumo de medio limón, la hoja de laurel y una pizca de cilantro y canela. 5 Horneamos el lomo de cerdo con salsa inglesa entre 35 y 45 minutos. A media cocción es preferible darle la vuelta a la carne. 6 Servimos el lomo en salsa inglesa fileteado y disponemos la cebolla y los tomatitos por encima, junto a una cucharada de caldo. Para una cena ligera, puedes acompañar este suculento plato con una ensalada de queso de cabra y frutos rojos. ¡Buen provecho!