Pinchos morunos veganos de tempeh

Ingredientes:
500 gramos de tempeh 2 zanahorias 1 cebolla 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de orégano ½ cucharadita de comino molido ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas ¼ cucharadita de pimienta negra 2 clavos ½ estrella de anís 1 guindilla 1 chorro de aceite vegetal

Preparación:
1 Combina todas las especias en un mortero y machácalas hasta que se integren bien. También puedes triturarlas en un robot de cocina. 2 En un bol grande mezcla un buen chorro de aceite y las especias. 3 Corta el tempeh en trozos medianos-grandes, corta la cebolla y la zanahoria y ponlos en el bol con el marinado. Remueve bien para que todo se cubra con las especias, tapa el bol con un trozo de film transparente y resérvalo en la nevera durante varias horas. 4 Pincha los trozos de tempeh, cebolla y zanahoria en las varillas de madera o de metal y cocina los pinchos morunos veganos a la barbacoa, sartén o plancha a fuego fuerte para que se cocinen bien.Prueba también otros aperitivos veganos rápidos como las brochetas de soja texturizada gruesa o las brochetas de tofu y verduras y encuentra muchas más ideas en mi blog Vegspiration.