Ensalada de Espinacas y Mango

Ingredientes:
2 pechugas de pollo a la plancha 1 mango 1 manojo de espinacas 1 cebolla morada 2 puñados de nueces Aceite de oliva al gusto Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1 Empieza preparando las pechugas de pollo a la plancha. Para darles sabor, puedes condimentarlas con pimienta, hierbas provenzales, pimiento dulce y otras esencias que te gusten. Truco: No uses tanta sal si quieres hacer una receta más ligera. 2 Lava las espinacas con abundante agua y resérvalas. Pícalas si es necesario, puedes usar espinaca baby para que sea más cómodo preparar la ensalada. 3 Pela y pica el mango en cubitos de aproximadamente 3 cm. Asimismo, pica la cebolla. 4 Prepara una cama de espinacas, coloca luego el pollo picado en tiras, el mango, la cebolla y las nueces. Condimenta todo con sal y pimienta y rocía con aceite de oliva. ¡Disfruta de tu ensalada de espinacas y mango!