Verduras empanizadas

Ingredientes:
5 unidades de Patatas 1 unidad de Pimiento rojo 2 unidades de Pimiento verde 1 unidad de Cebolla 2 unidades de Huevo 1 cuenco de Harina 1 pizca de Sal 1 cuenco de Pan rallado 100 gramos de Mayonesa 1 cucharada sopera de Hierbabuena

Preparación:
1 Comenzamos por lavarnos muy bien las manos, colócate el gorro de cocina y al lío. Lava y pela las patatas, luego corta en tiras y las echamos a la sartén para freírlas durante unos 10-15 minutos aproximadamente. 2 Mientras se fríen las patatas vamos cortando en rodajas la cebolla y los pimientos. Cuando veamos que ya están fritas las patatas las retiramos y las ponemos en una bandeja. Truco: Recuerda que para eliminar el exceso de aceite puedes usar papel absorbente 3 Cogemos los dos huevos, los batimos y los echamos en un bol. Para hacer el empanizado de las verduras, pasamos primero en la harina, luego por el huevo y por último en el pan rallado. Fríe en la sartén caliente por unos 2-3 minutos. 4 Para hacer la salsa, cogemos primero un huevo y lo ponemos a cocer durante unos 8-10 minutos. 5 Mientras se cuece el huevo vamos cortando en taquitos la cebolla, una vez que se cuece el huevo lo cortamos en taquitos al igual que la cebolla. 6 Mezcla estos ingredientes en un bol con la mayonesa. Añade hierbabuena y bate hasta conseguir una salsa suave, corrige el sabor con sal o pimienta si lo consideras necesario. 7 Sirve las verduras empanizadas y cubre ligeramente con la salsa especial de hierbabuena. Si, prefieres también puedes acompañar esta guarnición de verduras con una salsa de yogur y menta o una salsa tártara casera. ¡QUÉ APROVECHE!