Ingredientes:
2 escalopes de ternera (de 200 gr. cada uno)Sal y pimienta2 cdtas. de extracto de tomate4 tajadas finas de panceta ahumada4 cdas. de hierbas aromáticas frescas picadas1 chorizo200 gr. de carne de cerdo picada1 cdta. de mostaza cebolla picada orégano y nuez moscada 

Preparación:
 Arrollado parrillero Preparación: Espolvorear la carne con sal y pimienta y untarla con el extracto de tomate. Cubrir con las tajadas de panceta y esparcir por encima la mitad de las hierbas picadas. Preparar el relleno con el chorizo pelado y deshecho, la cebolla picada, la carne de cerdo, mostaza, tomillo, orégan, nuez moscada, sal y pimienta. Extenderlo sobre la carne y echar por encima las hierbas picadas restantes. Arrollar la carne, sujetarla con palillos o agujas de brochettes y cortar tres tajadas de cada uno (cada uno sujeto con una brochette). Cocinar a las brasas de 10 a 12 minutos de cada lado.