Ingredientes:
400 gr. de carne de cerdo molida 400 gr. de carne vacuna molida 10 gr. de queso parmesano rallado 1 huevo 200 gr. de pan rallado Perejil Sal Pimienta 100 gr. de mozzarella ahumada cortada en cubitos Polvo de cúrcuma Aceite para freír 

Preparación:
 Albóndigas en costra de cúrcuma rellenas con queso Colocar la carnes picadas en un tazón y amasarla junto con el queso parmesano rallado (reservando una parte para empanar), una pizca de sal, un huevo, una pizca de pimienta y un puñado de hojas de perejil picadas. Con las manos húmedas formar albóndigas del tamaño de una nuez y poner en cada una algunos cubitos de mozzarella. Cerrarlos con cuidado. Se deberán obtener entre 16 y 20 albóndigas. Pasar las albóndigas por el pan rallado restante, al que se le habrá agregado un par de cucharadas de cúrcuma. Freír en aceite hirviendo durante 4-5 minutos, girándolas para que se doren en forma pareja. Servir las albóndigas en costra de cúrcuma acompañadas de ensalada y mostaza o ketchup.