Leche merengada

Ingredientes:
300 gr leche 100 gr claras de huevo 200 gr azúcar impalpable canela en astilla 1 limón canela en polvo

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes. 2 En una olla calentar la leche junto con la canela en astilla y la ralladura del limón, dejar hervir. 3 En un bowl bien grande batimos las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve o que cuando volitemos el bowl nuestras claras no se caigan, 4 Cuando estén bien montadas las claras agregamos el azúcar pulverizada y mezclamos muy bien hasta que quede un merengue muy bien montado. 5 Con mucho cuidado para no sacar el aire, mezclamos el merengue con la leche hasta integrar muy bien. 6 Servir bien fría y espolvorear con un poco de canela en polvo.