Ensalada de lentejas y mango

Ingredientes:
   1 taza de lentejas remojadas de la noche anterior (90 g)      1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® Desmenuzado (9 g)      3 tazas de agua (750 ml)      ¼ de libra de queso campesino cortado en cubos pequeños (125 g)      1 mango pequeño, pelado y cortado en cubos medianos (160 g)      ½ taza de tomates cherry (75 g)      2 tazas de lechuga cortada en tiras (144 g)      1 cucharada de aceite de oliva (14 ml)      1 cucharada de vinagre balsámico (20 g)      1 cucharada de miel (20 g)  

Preparación:
    1.  Escurre las lentejas del agua de remojo y ponlas en una olla con el CALDO DE GALLINA MAGGI® Desmenuzado y las tres tazas de agua, cocina por 20 minutos o hasta que las lentejas estén bien cocinadas, retira del fuego, escurre el agua de cocción y deja enfriar.                  2.  En una ensaladera añade el queso, el mango, el tomate, la lechuga, las lentejas frías y revuelve para integrar bien.                  3.  Aparte prepara la vinagreta, mezclando el aceite, el balsámico y la miel.                  4.  Baña la ensalada con la vinagreta.