Ingredientes:
Para el empanado: 200 gr. de pan rallado 50 gr. de harina 50 gr. de queso parmesano rallado 2 huevos Perejil picado Aceite de oliva v. e.. Sal fina 

Preparación:
 Alitas de pollo y patatas sabrosas Poner la harina en un tazón y enharinar las alitas de pollo de todos lados, retirar el exceso de harina y ponerlas en una bandeja. En otro tazón, poner las migas de pan, el queso parmesano rallado y el perejil picado (reservar un poco para la guarnición final) y mezclar bien. Finalmente, batir los huevos en otro bol. Sumergir las alitas de pollo enharinadas primero en el huevo batido y luego en la mezcla de pan rallado, presionando con las manos para que se adhiera bien. Es importante enharinar la carne primero para evitar que el empanado se desprenda durante la cocción. Una vez que se hayan empanado todas las alitas de pollo, preparar las patatas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos regulares. Colocarlas en un bol y sazonar con aceite y sal, luego ponerlas en el tazón con el resto del empanado y mezclar bien. Tomar una placa grande y acomodar las alitas de pollo empanadas, luego incorporar las patatas y acomodarlas uniformemente sobre la superficie. Sazonar con un poco de sal y un hilo generoso de aceite; cocinar en un horno precalentado a 200 ° durante 40 minutos. Después de este tiempo, encender el grill y continuar cocinando por otros 10 minutos para obtener un empanado crujiente. Una vez cocido, adornar con el perejil restante y servir las alitas de pollo y las patatas bien calientes.