Ingredientes:
500 gr. de carne de cordero1 cda. de aceite200 gr. de champignones frescos150 gr. de panceta ahumadaSal, pimienta y romero 

Preparación:
 Brochette de cordero y champignons Cortar la carne en dados. Envolver cada trozo de cordero con una tajada de panceta. Pulir los champignons y quitar los tallos. Aderezarlos con 1 cuharada de aceite, sal y pimienta. Preparar las brochettes alternando los arrolladitos de cordero y panceta con los champignones adherezados y briznas de romero fresco. Asar a la parrilla de carbón o al grill durante 10 minutos más o menos, dándolos vuelta para que se cocinen en forma pareja.