Leche de soja

Ingredientes:
2 tazas de porotos remojados 6 tazas de agua 2 a 4 cucharadas de azúcar negra

Preparación:
1 Dejar los porotos en remojo durante la noche anterior, (tener en cuenta que por cada taza de porotos remojados hacen falta solo 2/3 de una taza de porotos secos). 2 Colar los porotos para quitar el agua del remojo y luego licuar agregando 6 tazas de agua. 3 Colocar una tela de algodón (lienzo fino) sobre una olla, verter lentamente el licuado sobre la tela. 4 Una vez colmada la capacidad de la misma tomar la tela por los bordes y aprisionar el contenido para exprimir el liquido, repetir la operación hasta terminar. 5 Hervir hasta levantar el primer hervor, endulzar a gusto y si lo desean agregar una cucharada de esencia de vainilla natural.