Ingredientes:
Para el aderezo : 1 huevo 1 1 cda.de vinagre de vino blanco 2 cdas. (de té) de alcaparras 1 pocillo de aceite vegetal Sal y pimienta negra a gusto 

Preparación:
 Ensalada de coles (coleslaw) En un mixer o licuadora, coloque el huevo, agregue vinagre, sal y las alcaparras, procese hasta unir. Con el motor en funcionamiento, añada el aceite de a poco, en forma de hilo. Corte la col al medio, retire el centro duro y corte las hojas en finas tiras (puede ayudarse con una mandolina). Pele las zanahorias y rállels; lave los rabanitos y córtelosen rodajas muy finas. Coloque la col picada en una ensaladera, añada la zanahoria rallada y las rodajas de rabanitos; agregue la cebolla de verdeo picada bien pequeño y el perejil picado. Cubra la ensalada de col con el aderezo preparado anteriormente y termine con pimienta negra recién molida.