Papa rellena a la americana

Ingredientes:
2 Papas grandes 10 a 12 oz. (300-350 gr.) cada una 4 oz.(120-150 gr.) de cebolla verde picada 4 oz. (120-140) de tocino cocido, picado 2 oz. (60-70 gr. ) de crema agria 2 oz. (60-70 gr.) de mantequilla Sal Pimienta a gusto 8 oz. (250 gr.) de queso rallado ( mozzarella, o cheddar)

Preparación:
1 Lavar las papas en agua fría para remover la tierra. 2 Envolver las papas en papel de aluminio. 3 Hornear a 350 grados hasta que estén suaves. 4 Quitar del papel aluminio y cortar por la mitad ( Lado largo). 5 Remover con una cuchara la papa y dejar la cascara para rellenar. 6 En un tazón añadir la papa, la cebolla verde, tocino, crema agria, mantequilla, la mitad del queso ( 4 oz) queso rallado y la sal y la pimienta. Mezclar todo bien. 7 Este procedimiento hay que hacer cuando la papa este caliente y no que mezclar por mucho tiempo porque sino la papa se vuelve elástica. 8 Cuando esta listo rellenar las papas, poner el resto del queso distribuido sobre las 4 papas. 9 Ponerlas de vuelta al horno hasta que el queso se ha derretido y servir caliente con un bistec, pollo al grill, etc. Si le gusta mucho el queso puede aumentar mas.