Sopa castellana con huevo

Ingredientes:
4 dientes de Ajo 3 rebanadas de Pan 120 gramos de Jamón serrano 1 puñado de Perejil 1 pizca de Pimentón dulce 1 trozo de Puerro 1 pizca de Sal 1 unidad de Huevo 600 mililitros de Agua (2½ tazas)

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la sopa castellana con huevo. 2 Pelamos y fileteamos 3 dientes de ajo, y los freímos en una olla junto con el puerro cortado en círculos. Dejamos que se doren durante 3 minutos. Hay que reservar un dientes de ajo para más adelante. 3 Agregamos el pan cortado en cuadraditos pequeños y dejamos que se tueste. Truco: El pan de días anteriores es perfecto para esta sopa. 4 Incorporamos el jamón serrano cortado en dados, removemos y dejamos que se cocine durante un par de minutos. 5 Agregamos agua hasta cubrir y dejamos que hierva la sopa castellana durante 6-8 minutos. Añadimos una pizca de sal si es necesario. Cuando empiece a hervir, aderezamos con una pizca de pimentón dulce. 6 En un mortero añadimos el ajo que hemos apartado junto con el perejil lavado. Machacamos bien, si es necesario agregamos un poco de aceite de oliva para facilitar este paso. 7 Cascamos el huevo y lo añadimos a la sopa castellana, dejamos que cueza sin moverlo durante 10 minutos. 8 Incorporamos la pasta de ajo y perejil y dejamos cocer durante 5 minutos más. 9 Recomendamos servir la sopa castellana con huevo bien calentita. Y si te gustan los platos españoles 'de cuchara' te recomendamos probar los callos con garbanzos o el potaje de habichuelas andaluz. ¡Esperamos tus fotos y comentarios!