Sopa de pollo con tallarines y verduras

Ingredientes:
1 kilogramo de Pollo deshuesado y troceado 1½ litros de Agua 5 unidades de Cebolleta picada 1 trozo de Jengibre en rodajas 2 hojas de Laurel 2 cucharadas soperas de Salsa soja ¼ cucharadita de Sal 1 puñado de Cebolla frita (para aderezar) ¼ cucharadita de Pimienta 100 gramos de Tallarines 50 gramos de Espinaca (hoajs) 2 ramas de Apio en láminas 250 gramos de Brotes de soja

Preparación:
1 Cocer el pollo en una cacerola con agua, llevar a ebullición y quitar la espuma de la superficie. Añadir la cebolleta, la pimienta, el jengibre,la sal, las hojas de laurel y la salsa de soja. 2 Cocer a fuego mínimo durante 30 minutos. Echar los tallarines en un cuenco resistente al calor. 3 Cubrir los tallarines con agua muy caliente y dejarlos en remojo durante 12 minutos hasta que se ablanden, después escúrralos. 4 Coloque los tallarines, la espinaca, el apio y los brotes de soja en una fuente grande. 5 Verter sopa en cada cuenco con tallarines y agregar unos trozos de pollo, aderezar con la cebolla frita y condimentar con la salsa de guindillas. 6 Disfruta de esta sopa de pollo con tallarines y verduras bien caliente. Y si prefieres la combinación pero no en sopa, puedes probar los tallarines chinos con pollo.