Sushi de aguacate y quinoa

Ingredientes:
100 gramos de Arroz para sushi 100 gramos de Quinoa 1 chorro de Vinagre 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Azúcar 1 unidad de Aguacate 1 unidad de Limón 1 pizca de Pimienta negra molida

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el sushi de aguacate y quinoa. 2 En dos ollas diferentes cocemos el arroz y la quinoa. Los tiempos de cocción dependerán de las indicaciones de los fabricantes. 3 Partimos el aguacate por la mitad y añadimos sal y limón para que no se oxide. A continuación lo cortamos en bastoncitos. 4 Una vez cocido el arroz y la quinoa, esperamos a que se enfríen. A continuación, extendemos un trapo o toalla limpia y encima ponemos una capa de papel transparente. Si acostumbramos a Truco: Este paso lo realizamos con trapo o toalla porque no disponemos de esterilla para enrollar sushi. Aquellos que tengáis esterilla lo haréis más fácil con este utensilio. 5 Preparamos el arroz para sushi, mezclando un poco de vinagre de vino blanco, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y unas gotas de agua. Mezclamos bien y lo añadimos al arroz cocido. Extendemos una capa fina de arroz sobre el papel transparente, como si fuésemos a preparar un sushi california. 6 El siguiente paso para preparar el sushi de aguacate y quinoa es extender una capa de quinoa sobre el arroz. 7 Es el momento de colocar los bastoncitos de aguacate sobre la quinoa y salpimentar. 8 Enrollamos el sushi de aguacate y quinoa con la ayuda de nuestro trapo de cocina. Una vez envuelto, lo dejamos con el papel transparente y lo metemos en el congelador durante 12 minutos. De este modo nos será más fácil cortarlo. Truco: Para esta receta también se puede utilizar alga nori como envolvente del sushi. 9 Una vez cortado el sushi de aguacate y quinoa, ya está listo para comer. Si os gustan las recetas diferentes, podéis probar los makis de melón con jamón. ¡Que aproveche!