Hojuelas o Hojaldras Colombianas

Ingredientes:
1 taza de harina de todo uso
1 cucharada de mantequilla blanda
2 cucharadas de azúcar y más para decorar
½ taza de jugo de naranja
1 cucharadita de cáscara de naranja
Aceite vegetal para freír

Preparación:
Coloque la harina y el azuúcar en un tazón mediano y usando un mezclador eléctrico, mezcle bien. Añadir la mantequilla y seguir mezclando a baja velocidad durante unos 20 segundos.
Añadir la cuáscara de naranja y comenzar a auñadir el zumo de naranja. Mantenga la mezcla a baja velocidad mientras agrega el jugo.
Una vez que la mezcla se ha combinado, mezcle a una velocidad alta para incorporar completamente los ingredientes.
Enrolle la masa en bola, envuélvala en plástico y ponga en la nevera durante unos 20 minutos.
Espolvoree un poco de harina sobre su superficie de trabajo y rodar la masa hasta ¼ de pulgada de espesor. Corte en tiras de 1 x 3 ½ pulgadas. Agregue más harina a la superficie de trabajo si es necesario y vuelva a rodar cada tira a aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor.
Coloque una olla pesada a fuego medio y llénela alrededor de un tercio con aceite vegetal. Caliente hasta que un termómetro freír se registre 340 ° F.
Añadir las hojuelas y freír hasta que estuén doradas. Utilizando una cuchara con ranuras transfiera las hojuelas fritas a un plato con una toallas de papel de cocina. Espolvorear con azúcar y servir.