Ingredientes:
Ingredientes 400 gr. de 1 cebolla 60 gr. de manteca 250 gr. de arroz Caldo de carne 1 ají colorado de 200 gr. 1 ají verde de 150 gr. 1 ají picante 1 taza de porotos colorados cocidos Sal Pimienta Cebollín Perejil 400 gr. de tomates al natural1 cebolla60 gr. de manteca250 gr. de arrozCaldo de carne1 ají colorado de 200 gr.1 ají verde de 150 gr.1 ají picante1 taza de porotos colorados cocidosSalPimientaCebollín 

Preparación:
 Risotto a la mexicana Escurrir los tomates y guardar el jugo. Pelar las cebollas y picarlas, luego cocinarlas en 30 gr. de manteca (o margarina). Cuando estén transparentes, agregar el arroz y revolverlo durante unos minutos para que tome sabor. Añadir el jugo de los tomates y el caldo, tapar y cocinar suavemente durante 10 minutos. Mientras tanto, cortar el ají picante por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en tiras, luego hacer lo mismo con el ají colorado y con el verde. Pelar los tomates y cortarlos en trozos. Agregar los ajíes y los tomates al arroz y terminar la cocción hasta que esté al dente. Agregar la manteca restante y los condimentos.