Ingredientes:
Ingredientes 200 gr. de champiñones frescos 50 gr. de manteca 1 cda. de jugo de limón Sal Pimienta Nuez moscada 1 cda. de 1 cdta. de mostaza 6 a 8 huevos 2 cdas. de 50 gr. de jamón cocido 200 gr. de champiñones frescos50 gr. de manteca1 cda. de jugo de limónSalPimientaNuez moscada1 cda. de perejil picado1 cdta. de mostaza6 a 8 huevos2 cdas. de leche 50 gr. de jamón cocido 

Preparación:
 Tortilla de setas y jamón Lavar los champiñones, secarlos con un repasador y cortarlos en láminas finas. Saltearlos en una sartén con manteca caliente hasta que estén tiernos. Agregarles el jugo de un limón sal, pimienta, nuez moscada, el perejil y la mostaza. Mantener al calor. Batir los huevos, agregar la leche y jamón cortado en juliana fina. Volcar todo sobre los champiñones. Cocinar primero removiendo un poco, los ingredientes con un tenedor. Luego dejar hasta que se dore ligeramente de un lado. Dar vuelta la tortilla con un plato y dorar del otro lado. Deslizar sobre una fuente precalentada y servir.