Albóndigas de tofu veganas -¡Envueltas en alga nori!

Ingredientes:
400 gramos de tofu 5 láminas de alga nori 125 gramos de harina 1 chorro de salsa de soja 1 cucharada sopera de mostaza 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite (para freir) 2 cucharadas soperas de harina ½ taza de pan rallado

Preparación:
1 Escurre bien el tofu y elimina el exceso de agua con el papel de cocina. Rompe el tofu con las manos en trozos y tritúralo en la batidora hasta que quede como una crema suave y homogénea. 2 En un bol mezcla el tofu con la salsa de soja, la mostaza, el ajo y la cebolla en polvo, sal y pimienta. Aparte mezcla la harina y la levadura y añádela poco a poco al bol con tofu. Remueve hasta que que se forme una masa compacta y pegajosa. 3 Coge porciones de masa y haz bolitas de tofu con las manos. La masa es un poco difícil de manejar, por eso no pasa nada si no quedan exactamente redondas. Pasa las bolitas por el pan rallado y fríelas en aceite caliente hasta que se doren. 4 Corta las hojas de alga nori en 4 rectángulos. Con una brocha de cocina pinta las algas con el agua para que se ablanden. Coloca cada albóndiga de tofu en el centro de cada rectángulo de alga y envuélvela. 5 Precalienta el horno a 180 °C y hornea las albóndigas de tofu veganas 15 minutos. Sírvelas con arroz, pasta, verduras o ensalada.Tienes muchas recetas más de albóndigas y opciones de acompañamientos en mi blog Vegspiration.