Ensalada de arroz con gambas

Ingredientes:
200 gr de arroz tipo integral 50 gr tomates cherry 40 gr champiñones 200 gr gambas pre cocidas 3 dientes de ajo 10 gr vinagre blanco tomillo sal pimienta nueces 1 cebolla blanca

Preparación:
1 Para esta ensalada de arroz debemos alistar primero todos los ingredientes. 2 Cortamos la cebolla en plumas y la salteamos en una olla bien caliente con un poco de aceite durante 4 minutos. 3 Pasados los tres minutos agregamos el arroz y cocinamos sin dejar de revolver durante 3 minutos mas. 4 Luego agregamos 3 pocillos de agua y tapamos, cocinamos a fuego bajo hasta que el arroz este perfectamente cocinado. 5 En una sarten bien caliente y con un poco de aceite salteamos el ajo previamente picado finamente y agregamos las gambas sin cascaras ni cabeza ni cola, cocinamos durante 3 minutos, agregamos sal, el tomillo y la pimienta al gusto y reservamos. 6 En la misma sarten cocinamos los champiñones cortados en laminas durante 4 minutos agregamos sal y pimienta. 7 En un recipiente amplio comenzamos a unir todos los ingredientes de nuestra ensalada de arroz, colocando los champiñones, las gambas los tomates cherry cortados en mitades y el arroz, para aderezar agregamos un chorro de vinagre blanco y tomillo. 8 Servir y degustar esta deliciosa ensalada de arroz con gambas ideal para tarde de almuerzos en familia. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda, déjanos tus comentarios.