Hamburguesas de Arroz Yamaní

Ingredientes:
2 tazas de arroz yamaní 1 zanahoria 1 cebolla 2 dientes de de ajo 1 pimiento rojo 1 cucharada sopera de de perejil picado 1 taza de de queso rallado (puede ser vegano) Aceite de oliva

Preparación:
1 Vierte dos tazas y media de agua en una olla junto con el arroz yamaní y añade sal. Cuécelo por unos 40 minutos y luego déjalo reposar por otros 12. Truco: Hierve con el fuego al máximo y asegúrate de respetar los tiempos de cocción para que la textura sea perfecta. 2 Pica las cebollas, el pimiento rojo y el ajo en pedacitos muy finos. Luego, sofríelos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Agrégale un poco de sal y déjalo cocinar por unos 10 minutos. 3 Ralla la zanahoria y mézclala en un bol junto al arroz, las verduras, las hojitas de perejil y el queso rallado. Puedes usar queso vegano u omitir el queso del todo. Si quieres preparar tu propio queso, esta receta de queso vegano garbanzos seguro que te encantará. Truco: No olvides mezclar bien para que la masa que se forme sea consistente y fácil de moldear. 4 Luego, moldea la mezcla en forma de hamburguesas hasta que te queden perfectamente confeccionadas. Truco: Puedes agregar otros condimentos como el curry o el orégano, para añadir más sabor a las hamburguesas de arroz yamaní. 5 Coloca las hamburguesas en una bandeja aceitada y déjalas cocer al horno a una temperatura de 200 ºC por 10 minutos de cada lado. ¡Sírvelas con pan u otros acompañantes y disfruta!