Bifes de cerdo a la criolla

Ingredientes:
1 k de costillitas de cerdo 1 cebollas cortada en juliana 1 pimiento rojo en juliana 1 pimiento verde en juliana 2 tomates peritas escurridos y picados ( de lata) 50 cc de caldo de carne 100 cc de vino blanco 1 cucharada de extracto de carne 1 cucharita de azúcar 4 papas grandes (3/4k aproximadamente) en rebanadas hervidas Manteca Perejil picado Aceite de oliva Sal Pimienta a gusto

Preparación:
1 Colocar en una sartén el aceite, la manteca y rehogar las cebollas y los pimientos. 2 Cuando las cebollas estén transparentes colocar los tomates, el caldo, el extracto y el azúcar salpimentar y cocinar a fuego mínimo. 3 En una sartén a fuego fuerte sellar en la manteca las costillitas y condimentar, paso seguido agregar el vino y extracto de carne, dejar reducir. 4 Agregar la preparación anterior a esta e incorporar el caldo y dejar reducir. 5 En una fuente de servir colocar los bifes rodeados por las papas en rebanadas y verter la salsa sobre los bifes y las papas. 6 Espolvorear con perejil picado.