Pincho de pimiento relleno de morcilla de Burgos

Ingredientes:
8 pimientos del piquillo Una morcilla de Burgos Miga de pan del día Leche templada ¼ litro de tomate en salsa Unas gotas de tabasco 4 pimientos verde fritos 8 rebanadas de pan tostado

Preparación:
1 Desmigamos una morcilla de arroz y mezclamos con miga de pan remojada con leche hasta formar una masa. 2 Ponemos a punto de sal la mezcla de morcilla. 3 Rellenamos los pimientos del piquillo dejamos asar durante 10 minutos en el horno a 200º. 4 Colocamos los pimientos rellenos y asados encima de una rebanada de pan tostado y se cubren con salsa de tomate casera con un poco de tabasco y un trozo de pimiento verde frito. 5 Para 4 personas.