Quesadillas de sardina de lata

Ingredientes:
1 lata de Sardinas ½ pieza de Cebolla blanca 2 piezas de Tomate rojo 3 piezas de Chile verde jalapeño 1 rama de Cilantro 1 diente de Ajo 4 cucharadas soperas de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimineta 16 piezas de Tortilla de maíz

Preparación:
1 Empezaremos a preparar estas quesadillas de sardina en lata reuniendo los ingredientes. 2 Vamos a comenzar picando finamente la cebolla y el ajo, y una vez listos los llevamos a sofreír en un sartén con un poco de aceite muy caliente. 3 Una vez se observe transparente la cebolla añadimos el tomate rojo y el chile jalapeño finamente picados, y removemos para integrar todo perfectamente. 4 Una vez el tomate rojo soltó sus jugos añadimos los trozos de sardina enlatada junto con el cilantro finamente picado, removemos nuevamente para integrar todo, y añadimos una pizca de sal y pimienta para salpimentar. 5 Ahora tomamos las tortillas de maíz y las rellenamos con un poco del guisado para la quesadilla de pescado que acabamos de preparar, luego doblamos a la mitad la tortilla formando la quesadilla y la sujetamos con palillos para evitar que se abra. 6 Ahora, en un sartén con el resto de aceite muy caliente, añadimos nuestras quesadillas de sardina enlatada y dejamos que se doren. 7 Una vez listas, retiramos las quesadillas de sardina en lata del fuego, retiramos el exceso de aceite con un paño de papel y las servimos calientes. Podemos acompañarlas con una rica ensalada de tomate rojo y cebolla. ¡Buen provecho!