Lasaña de verduras con Thermomix

Ingredientes:
250 gramos de Queso emmental 300 gramos de Brócoli 150 gramos de Coliflor 150 gramos de Zanahorias 150 gramos de Champiñones 150 gramos de Alcahofas 1 Cebolla 1 Puerro ¼ Col rizada 18 láminas de Pasta para lasaña 1 pizca de Sal 1 pizca de Tomillo molido 1 pizca de Pimienta blanca 70 gramos de Aceite ½ cubilete de Caldo de verduras 200 gramos de Bechamel

Preparación:
1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta lasaña de verduras con Thermomix es reunir todos los ingredientes necesarios. Empezaremos rallando el queso y reservándolo para más tarde. 2 A continuación, corta el brócoli en ramitas y cuécelo en el cestillo de la Thermomix con 1 litro de agua unos 12 minutos, a una temperatura de 100ºC y a velocidad 4. 3 Después pela, lava y trocea la zanahoria y la coliflor en la Thermomix 6 segundos y a velocidad 3 ½. 4 Saca estos ingredientes del vaso y haz lo mismo ahora con la alcachofa, los champiñones y la col rizada: primero límpialos, lávalos y tritúralos otros 6 segundos más a la misma velocidad. Y vuelve a repetir la operación con el puerro y la cebolla otros 6 segundos más, sacando previamente el resto de ingredientes. 5 Seguidamente, deja el puerro y la cebolla en el vaso de la Thermomix, añade el aceite y sofríelo todo unos 5 minutos a 100ºC de temperatura y a velocidad 1 ½. 6 Luego, coloca la mariposa en la Thermomix y rehoga la coliflor y la zanahoria 10 minutos a 100ºC y a velocidad 1. 7 Al concluir este tiempo, añade la alcachofa, los champiñones, el brócoli y la col rizada y sofríelos 8 minutos 100ºC y a velocidad 1. 8 Cuando termines con el sofrito, sazónalo con un poco de tomillo molido, sal y pimienta, añade medio cubilete de caldo de verduras y programa la Thermomix 5 minutos a 100º C y velocidad 1. 9 El siguiente paso es montar la lasaña: primero cuece en agua hirviendo las láminas de pasta para lasaña tal y como pone en las instrucciones de uso. 10 Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite y coloca primero una capa de pasta, y luego una capa de verduras mezcladas y queso rallado. Repite esta operación hasta que se te acabe el sofrito y coloca una última capa de pasta de lasaña. 11 Para acabar, cubre la lasaña de verduras con bechamel para lasaña y espolvorea por encima el queso rallado emmental que quieras. Ahora ya solo queda gratinarlo en el horno unos minutos a 250ºC, hasta que veas que el queso se ha fundido y dorado. 12 ¡Y ya puedes disfrutar de tu lasaña de verduras con Thermomix! Como veis, es más sencillo de lo que parece y así se tarda mucho menos tiempo en hacerla. ¡Bon appetit!