Pintxo de Tortilla de patatas hecho al horno

Ingredientes:
1 barra de pan 6 huevos 1 cebolla pequeña 2 patatas grandes 1 cucharadita de levadura 1 cuchara de leche sal aceite de oliva 3 o 4 tomates maduros

Preparación:
1 Pelar y partir las patatas a rodajas echar un poco de sal y pone las en una bandeja con un poco de aceite en el horno a 170 grados unos 20 minutos arriba y abajo y ir moviendo de ves en cuando con una cuchara de madera cuando estén tiernas pero no tostadas echar en un escurridor y escurrir el exceso de aceite. 2 Cortar las cebolla y echarla en el vaso de la batidora triturar cuando este pocha en una sartén con un poco de aceite cuando estén escurrir el exceso de aceite con un colador.Reservar. 3 Echar los huevos en un bol y batir añadir las patatas escurridas la levadura la cuchada de leche y un poco de sal la cebolla y pochada y batir de nuevo con una batidora o tenedor. 4 Calentar un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente echar la mezcla cuando este cuajada por un lado dar la vuelta a la tortilla con una tapadera y cuajar por el otro lado.Reservar. 5 Rallar los tomates y añadir un poco de aceite de oliva y un poco de sal.Reservar. 6 Cortar la barra de pan a rodajas y poner en cada una de ella un poco de tomate rallado y un trozo de tortilla.