Ingredientes:
2 planchas de pionono250 gr. de azúcar + 3 cdas.250 cc. de agua2 tazas de pulpa de frutillas1 cdta. de gelatina sin sabor3 claras1 cda. de fécula de maíz 

Preparación:
 Cassata de frutillas Forrar con una de las planchas de pionono la base de un molde desmontable. Reservar. Aparte, en una cacerola formar un almíbar con el agua y 250 gr. de azúcar que deberá llegar a punto hilo. Incorporar la pulpa de frutillas, la gelatina y la fécula, previamente disuelta en agua fría. Cocinar revolviendo siempre hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar. Batir las claras a punto nieve, incorporar las 3 cdas. de azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Incorporar las claras a la preparación ya fría y mezclar suavemente. Verter la preparación en el molde y cubrir con el otro pionono. Llevar al freezer, por lo menos, 2 horas antes de desmoldar.