Lasaña de verduras vegana sin pasta

Ingredientes:
10 Tortillas de trigo 2 tazas de Judías rojas cocidas 1 taza de Maíz dulce 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 1 taza de Salsa de tomate 1 Chile pequeño u otro picante 1 pizca de Sal 1 cucharada sopera de Azúcar de caña 2 cucharadas soperas de Aceite 1 Zanahoria 3 cucharadas soperas de Queso vegano rallado

Preparación:
1 En primer lugar, para preparar esta receta de lasaña de verduras vegana sin pasta tenemos que picar la cebolla y el ajo, y rallar la zanahoria en el rallador fino. 2 Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo junto con el chile picado u otro tipo de pimienta picante según tus gustos. Cuando empiecen a dorarse incorpora la zanahoria y sofríe hasta que las verduras de la lasaña vegana fácil quede blanda. 3 Incorpora al sofrito de la lasaña de verduras sin pasta la salsa de tomate y el azúcar y caliéntalo bien removiendo de vez en cuando. 4 Añade al sofrito las judías y el maíz y cocina 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar otros 15 minutos para que las judías cojan el sabor. 5 Precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, monta la lasaña boloñesa vegana. Coloca una o dos tortillas de trigo en el fondo de un recipiente apto para el horno. Encima pon una capa de relleno de judías con tomate y repite las capas hasta que se terminen los ingredientes. Termina con una capa de judías y cubre la lasaña de verduras sin pasta con el queso rallado. 6 Hornea la lasaña de verduras vegana sin pasta durante 15 minutos o tiempo suficiente para que se derrita el queso.Para servir, corta la lasaña vegana en raciones y sírvela sola o acompañada con un poco de arroz por ejemplo.