Ingredientes:
4 tazas de espinacas cocidas 1 cebolla pequeña finamente picada 2 huevos batidos, mezclados con 2 cdas. de miga de pan Sal y pimienta a gusto Aceite 

Preparación:
 Torticas de espinacas Una vez lavada la espinaca, cocinarla en agua con sal por 5 minutos. Escurrirla muy bien. Sofreír la cebolla en un poco de aceite y reservarla. Mezclar las espinacas con todos los ingredientes, revolviendo bien. Calentar aceite en una sartén y verter la mezcla por cucharadas. Dejar dorar las torticas por ambos lados.