¡Disfruta del sabor oriental!

Ingredientes:
4 tortillas de trigo 1 calabacín ¼ col blanca 1 puñado de brotes de soja 200 gramos de tofu 1 chorro de salsa de soja 1 cucharadita de ajo en polvo ½ taza de hummus 1 pizca de pimienta negra ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de semillas de sésamo 1 cucharada sopera de aceite

Preparación:
1 Para empezar a preparar las fajitas veganas, deberás dejar listas las verduras. Para ello, corta el zucchini o calabacín en rodajas finas, la col en juliana y el tofu en 8 rectángulos iguales. 2 Calienta una sartén o plancha engrasada y cocina vuelta y vuelta los rectángulos de tofu salpimentados. 3 Prepara el hummus triturando media taza de garbanzos, dos dientes de ajo, un chorro de aceite y de zumo de limón, una cucharadita de comino y sal, una pizca de pimienta y dos cucharadas de tahini (opcional) o utiliza el hummus preparado de cualquier marca comercial para hacer las fajitas de verduras y tofu. 4 Calienta una sartén con aceite y sofríe la col y el zucchini hasta que empiecen a ablandarse. Añade los brotes de soja, un buen chorro de salsa de soja, el ajo en polvo, las semillas de sésamo, sal y pimienta, remueve y saltea dos minutos más para ablandar los brotes de soja. 5 Para formar las fajitas de verduras y tofu, unta generosamente cada tortilla con hummus y coloca dos rectángulos de tofu en el centro. 6 Coloca varias cucharadas de relleno en el centro, cierra las tortillas levantando los bordes y llevándolos hacia el centro y marca cada fajita a la plancha para fijar la tortilla. 7 Sirve las fajitas orientales con un poco de salsa se soja. Ahora que sabes cómo hacer fajitas de verduras y tofu veganas, anímate a probarlas y añade más vegetales si lo deseas. Esta receta de fajitas veganas es perfecta para la cena o para el almuerzo acompañada de tacos veganos de coliflor para disfrutar de variedad de sabores. Más recetas en mi blog Vegspiration.