Ingredientes:
1 riñón desgrasado cortado en cubos250 gr. de panceta ahumada8 champiñones grandes cortados en mitadesSal y pimienta Jugo de limónVinagre 

Preparación:
 Brochettes de riñón Preparación: Retire la película que cubre el riñón y retire la grasa. Corte en cubos y déjelos en un recipiente cubiertos con vinagre de alcohol, durenate media hora como mínimo. Escurra y arme las brochettes. Alterne en la brochette los champiñones rociados con limón, cubos de riñón y panceta. Cocine en la parrilla alrededor de 20 minutos, dándolos vuelta de tanto en tanto. No deben quedar secos.