Carne Afanada Colombiana

Ingredientes:
½ libra de carne molida de res
½ libra de carne molida de cerdo
2 huevos batidos
½ taza de pan rallado
2 cucharadas de harina de trigo
½ cucharadita de comino molido
Sal y pimienta
1 taza de hogao
1 cucharada de aceite
3 to mates grandes picados
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
Vinagre blanco 1 cucharada
2 cucharadas de jugo de carne
Sal y pimienta
½ cucharadita de comino molido

Preparación:
Para hacer el rollo de carne: En un tazón grande mezcle la carne molida de res, carne de cerdo molida, hogao, el pan rallado, la harina, huevos, sal, comino y pimienta. Mezclar bien.
Formar un rollo de carne y colocar en el refrigerador durante 30 minutos.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande que se pueda poner al horno y añadir los ingredientes de la salsa. Cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio. Añadir el rollo de carne a la salsa y cocine por 5 minutos por cada lado.
Caliente el horno a 350 ° F. Transferir la cacerola con el pastel de carne al horno y cocinar durante unos 45 minutos.
Servir caliente con arroz blanco y verduras en el lado.