Empanadas de pollo caseras

Ingredientes:
1 unidad de Pollo entero desmenuzado 4 unidades de Tomate perita pelado 1 unidad de Cebolla Aceite 1 lámina de Aceitunas verdes sin semilla 1 paquete de Queso cremoso 4 unidades de Huevo cocido 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Picar la cebolla finamente y sofreír hasta dorar. Una vez doradas, añade el pollo desmenuzado y el tomate picado muy fino también. Mezclar y continuar con la cocción a fuego moderado unos minutos hasta que se haga el pollo y esté todo dorado. 2 Retira la sartén del fuego e incorpora al relleno de las empanadas de pollo, las aceitunas cortadas en rodajas y los huevos duros, también troceados. 3 Corta el queso en trozos pequeños y mezclalo con el relleno, de esta forma se derretirá en la mezcla dando como resultado un relleno exquisito. Corrige la sazón al gusto con sal y pimienta. 4 Finalmente, rellena las empanadas con la mezcla de pollo y cierra cada empanada untando aceite al sellar los bordes. Para hacer la masa puedes seguir cualquiera de estas recetas:Masa para empanadasEmpanada de harina de maízMasa para empanadas sin gluten 5 Cocina las empandas de pollo caseras al horno o fritas y ¡buen provecho!