Barritas de coco veganas (Bounty)

Ingredientes:
2 tazas de coco rallado (200 gramos) 4 cucharadas soperas de aceite de coco derretido 1 cucharada sopera de sirope de arce o de agave ½ lata de leche de coco 150 gramos de chocolate negro (vegano)

Preparación:
1 En un bol mezcla el coco rallado, 2 cucharadas de aceite de coco, el sirope de arce o de agave y la leche de coco. Amasa la mezcla con las manos hasta que quede homogénea y manejable. 2 Coge porciones de masa y forma barritas de coco ovaladas y alargadas. Colócalas en una bandeja cubierta de papel de horno y déjalas en el congelador durante una hora. 3 Pasado el tiempo de refrigeración, derrite el chocolate con 2 cucharadas de aceite de coco a baño María hasta que quede líquido y suave. 4 Sumerge las barritas de coco veganas en el bol con el chocolate cubriéndolas bien. Luego, espolvorea un poco de coco rallado por encima y vuelve a colocarlas en la bandeja. 5 Cuando todas las barritas Bounty estén cubiertas de chocolate, congélalas otra vez hasta que el chocolate quede duro. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de tus barritas de coco y chocolate veganas durante la merienda, desayuno o el postre. Si buscas dulces similares, no te pierdas la receta de barritas Twix caseras y visita mi blog Vegspiration.