Ingredientes:
Ingredientes Para las albóndigas: 150 gr. de carne picada 50 gr. de miga de pan rallada 1 huevo 4 dientes de ajo picados picado 200 gr. de harina Para la sopa: 2 lt. de caldo de carne 50 gr. de manteca 1 tronco de Perejil picado 50 gr. de queso rallado Sal y 150 gr. de carne picada50 gr. de miga de pan rallada4 dientes de ajo picados Perejil picado200 gr. de harina2 lt. de caldo de carne50 gr. de manteca1 tronco de apio cortado en trocitosPerejil picado50 gr. de queso ralladoSal y pimienta 

Preparación:
 Sopa catalana de albóndigas Mezcle la carne con 1 yema de huevo, un poco de la clara, perejil, el ajo, sal, pimienta y la miga de pan rallada. Forme albóndigas muy pequeñas. Ponga a hervir el caldo. Mientras tanto, fría las albóndigas en la manteca. Añada al caldo las albóndigas, el apio y el perejil. Cocine 1/2 hora a fuego lento. Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, agregue el queso rallado y sirva bien caliente.