Ingredientes:
200 gr. de rúcula 600 gr. de sandía 240 gr. de queso feta (o de cabra)1 taza de pan de miga1 diente de ajo2 cdas. de perejil picado3 cdas. de aceite de oliva40 aceitunas negrasPara servir, una copa de vidrio de boca ancha 

Preparación:
 Ensalada fresca Preparación: Lavar la rúcula y reservarla. Cortar la sandía en cubos de 1 x 1 cm. Descarozar las aceitunas y cortarlas por la mitad a lo largo. Desmenuzar el queso feta con los dedos y reservarlo. Aparte, picar el ajo y dorarlo en una sartén con el aceite de oliva, agregar la miga de pan y el perejil picado. Seguir cocinando, revolviendo constantemente hasta que el pan esté dorado y crocante. Armar la ensalada colocando una capa de rúcula en el interior del vaso, luego la sandía, el queso feta y la miga de pan. Repetir otra vez terminando con la rúcula. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.