SURUBI PREMIUM

Ingredientes:
1 kg. De lomo de surubi en rodajas (sin hueso ni piel) 150 grs. de aceitunas verdes 3 limones taiti 3 dientes de ajo 2 tazas de vino blanco seco 50 grs. Pimienta negra (molida) 1 pote de crema de leche (fresca) 1 mazo chico de kuratu 1 locote verde chico 100 grs. Manteca 2 cucharaditas de sal fina (o a gusto) 3 cucharadas de queso rallado

Preparación:
1 Colocar el hierro enmantecado sobre las hornallas, calentar bien y alli sellar todas las rodajas de surubi (sin piel ni hueso), ambos lados. 2 Se tendran que quedar doraditos pero sin cocinar demasiado. Solo sellar. 3 Licuar la mitad de las aceitunas (de los 150 grs.) Con el limon, el locote, 2 dientes de ajo, 1 taza y media del vino, la mitad de la pimienta negra, y salar con 1 cucharada de sal fina. 4 Este preparado colocar en un pirex enmantecado e ir poniendo las rodajas de surubi ya sellado uno al lado de otro. 5 Llevar a horno caliente por espacio de 45 minutos. En la mitad de la coccion darlo vuelta. 6 Al cabo de 45 minutos sacar y colocar sobre todas las rodajas el siguiente preparado: 7 Licuar lo que sobro del vino, 1 diente de ajo, lo que sobro de la pimienta, la crema de leche, 1 cucharadita chica de sal fina, el kuratu, esto llevar a la sarten enmantecado por 3 minutos. 8 Calentar bien y luego derramar sobre todas las rodajas de suribi ya cocidas en el pirex, y al final las 3 cucharadas de queso rallado. 9 Los sobrantes de las aceitunas (pero sin licuar solo en rodajas, si gusta mucho de esto colocar en mas cantidad).