Ingredientes:
Ingredientes Aceite de oliva 4 cdas. 2,5 cdas. Sal a gusto 1 ud. Ajo 3 dientes 125 grs. Chorizo 125 grs. Chauchas 1 kg. Costilla de Aceite de oliva 4 cdas. Harina 2,5 cdas.Sal a gusto Cebolla 1 ud.Ajo 3 dientes Tocino 125 grs.Chorizo 125 grs.Chauchas 1 kg.Costilla de cerdo 250 grs. 

Preparación:
 Cazuela de chauchas Preparación: Poner una cacerola al fuego con 2 litros de agua y un poco de sal. Al hervir, verter el tocino entreverado, las costillas y el chorizo (no picante). Dejar que vuelva a romper el hervor, bajar el fuego y cocinar 35 o 40 minutos. Una vez cocidas las carnes, incorporar las chauchas cortadas en trozos y continuar la cocción otros 30 minutos. Retirar del fuego y reservar la cacerola tapada. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados, agregar la harina, removiendo con una cuchara de madera hasta que tome color. Escurrir los ingredientes de la cacerola, reservando el líquido e incorporar a la sartén. Mezclar bien con el sofrito y cocinar unos minutos, removiendo suavemente. Añadir el líquido reservado y dejar que dé un hervor todo junto. Comprobar la sazón, añadir sal y pimienta y servir bien caliente.