Costillas en Salsa de coco

Ingredientes:
Costilla ahumada Cebolla cabezona finamente picada Tomate Finamente Picado Un coco Sal al gusto

Preparación:
1 Sacamos la leche al coco (Se ralla el coco, luego se pone a licuar bien en un vaso de agua, se escurre en un lienzo y se deja aparte, y luego ponemos a licuar lo que esta en el lienzo otra vez y con esa segunda leche se ponen a cocinar las costillas, dejar que se cocinen bien, aparte en un sarten se pone a sofreir la cebolla y el tomate hasta formar una salsa, y añadimos las costilla previamente cocidas y se le añade la primera leche que se obtuvo del coco dejar cocinar a fuego bajo hasta que espece la salsa. 2 Servir con arroz negro y ensalada de frutas.