Urta al coñac

Ingredientes:
1 kilo de urta 200 gramos de tomate frito 50 gramos de mantequilla 100 ccs de coñac 100 ccs de nata montada 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. 2 Limpiar la urta, trocearla y agregarla a la sartén. 3 Salpimentar y rehogar unos minutos. 4 Añadir el coñac y flambear unos minutos hasta que se evapore el alcohol. 5 Poner el tomate frito, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro. 6 Poner la nata montada encima y hornear, con el grill encendido unos minutos. 7 Servir caliente.