Setas salteadas con huevo escalfado

Ingredientes:
400 gramos de Setas variadas 4 Huevos 2 lonchas de Bacon de 1 cm de grosor 4 Cebolletas 100 mililitros de Aceite de oliva Unas ramas de orégano 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida

Preparación:
1 Retiramos la parte terrosa de las setas, las limpiamos con un paño húmedo y las cortamos. Aparte, cortamos el bacon en dados, pelamos y picamos finamente las cebolletas. Hecho esto, ponemos al fuego una sartén con el aceite (reservamos una cucharada de aceite) y una vez caliente rehogamos las cebolletas sin que cojan color, incorporamos las setas, salpimentamos y salteamos a fuego vivo hasta que las setas suelten el agua. 2 En otra sartén, doramos los dados de bacon y los escurrimos sobre papel de cocina. Aunque este ingrediente aumenta las calorías del salteado de setas, aporta un toque de sabor inigualable. 3 Para hacer los huevos escalfados que acompañarán a las setas salteadas con bacon, forramos 4 vasos con film transparente y los untamos con un poco de aceite. Ponemos dentro de cada vaso un huevo en el centro, salpimentamos, cerramos la bolsa y cocemos en agua hirviendo durante 3 minutos. 4 Calentamos las setas con el bacon, espolvoreamos el orégano picado y servimos con un huevo por encima en el centro del plato. ¡Y listo! Como ves, esta receta de setas salteadas con huevo es muy fácil y rápida, perfecta para cualquier ocasión y tipo de plato, ya que, como decía, encajan con platos de carne, como el pollo al vermut, o de pescado, como la merluza al brandy.Y si quieres descubrir más recetas fáciles y deliciosas como esta, pásate por mi blog La cocina de Catina, ¡te espero!