Receta de empanada vegana deliciosa

Ingredientes:
   1 libra de harina de trigo (500 g)      ½ cucharadita de sal (3 g)      1 cucharadita de polvo de hornear (4 g)      6 cucharadas de CHIA+LINAZA NATURE´S HEART® (60 g)      1 cucharadita de azúcar (5 g)      7 cucharadas de aceite vegetal (98 g)      1 taza de BEBIDA DE ALMENDRAS sin azúcar NATURE´S HEART® (250 ml)      2 cucharadas de aceite (28 g)      1 cebolla cabezona roja, finamente picada (80 g)      2 dientes de ajo, finamente picado (6 g)      1 pimentón rojo finamente picado (120 g)      2 tazas de champiñones, cortados en laminas (140 g)      1 zucchini verde mediano, cortado en cubos pequeños (220 g)      3 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rodajas (15 g)      ½ cucharadita de sal (3 g)  

Preparación:
    1.  En un tazón grande mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear, la CHIA+LINAZA NATURE´S HEART® y el azúcar. Abre un hueco en el centro de la harina, añade el aceite, la BEBIDA DE ALMENDRAS sin azúcar NATURE´S HEART®; amasa hasta lograr una mezcla suave. Deja reposar la masa 10 minutos tapada con un paño seco.                  2.  En una sartén a fuego alto, calienta el aceite y sofríe la cebolla cabezona con el ajo durante 2 minutos.                  3.  Adiciona el pimentón, los champiñones, el zucchini y las aceitunas, por último agrega la sal.                  4.  En el mesón de la cocina estira la masa con ayuda de un rodillo y corta círculos con un cortador o con la base de un pocillo mediano.                  5.  Coloca en el centro de cada círculo una porción del relleno. Para cerrar las empanadas, pega con un poco de agua y con ayuda de un tenedor haz presión en el cierre.                  6.  Pon las empanadas en la lata para horno previamente engrasada y hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.