Ingredientes:
150 gr. de fideos udon 150 gr. de tofu ahumado 3 cdas. de salsa de soja 2 cdas. de mirin 1 diente de ajo 1 trozo de 1 cm. de jengibre fresco Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal 

Preparación:
 Fideos udon con tofu Preparación: Preparar los fideos chinos según las instrucciones del envase, en agua con sal. Este tipo de pasta habitualmente no se cuece, sino que se coloca en agua hirviendo, se retira del fuego para reposar unos minutos, se escurre y se refresca con agua. Marinar el tofu cortado en dados de menos de 1 cm con la salsa de soja y el mirin, durante unos 30 minutos. En una sartén o wok, agregar un chorro de aceite y freír el ajo y jengibre majados. Incorporar el tofu marinado con los líquidos del marinado y saltear tres o cuatro minutos. Incorporar los fideos y saltear un par de minutos. Servir caliente.