Ingredientes:
Ingredientes Aceite de oliva cant.nec. Sal a gusto 1 ud. Vino blanco 1 vaso Papa 300 grs. 2 uds. Caldo de carne cant.nec. negra a gusto Mondongo de Arvejas 300 grs. Aceite de oliva cant.nec.Sal a gusto Cebolla 1 ud.Vino blanco 1 vasoPapa 300 grs. Zanahoria 2 uds.Caldo de carne cant.nec. Pimienta negra a gustoMondongo de ternera 1 kg. 

Preparación:
 Callos con verduras Preparación: Pelar las papas y cortar en dados. Partir las zanahorias en rodajitas y picar la cebolla muy fina. En una sartén con aceite, dorar la cebolla y las zanahorias. Una vez doradas, agregar las papas, las arvejas y el mondongo, previamente cocido y troceado. Remover y dejar cocer todo junto durante 5 minutos. Verter el vino y dejar que se evapore. Cubrir con el caldo de carne hirviendo, salpimentar y dejar cocer tapado hasta que el mondongo y las papas estén tiernos.