Ingredientes:
200 gr. de harina 50 gr. de almidón de patata 3 manzanas 160 gr. de azúcar 100 ml de aceite neutro 100 ml de leche entera 2 huevos Ralladura de 1 limón Canela molida 1 cdta. de polvo de hornear Azúcar glas Spray de gelatina alimenticia para dar brillo 

Preparación:
 Pastel de manzanas Pelar 2 manzanas, retirar el corazón y cortarlas en cubos. Colocarlos en un tazón y rociar con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan. En un segundo tazón con una batidora eléctrica, batir el azúcar con los huevos y la ralladura de limón, hasta obtener una mezcla hinchada y espumosa, que aumentará de volumen. Agregar la leche y el aceite en forma de hilo mientras se continúa batiendo. Agregar la canela tamizada, la harina, el almidón y el polvo de hornear, mezclando a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Espolvorear las manzanas con un poco de harina, de esta manera no se hundirán en el pastel mientras se cocina, y agregarlas a la masa. Revolver para amalgamar. Verter la preparación obtenida en un molde de plumcake de 25 x 11 cm forrado con papel pergamino y nivelar. Pelar la manzana restante y cortarla en rodajas muy finas. Disponer las rebanadas, superpuestas, en la superficie del pastel, haciéndolas hundir. Hornear en el horno precalentado a 180° durante 55-60 minutos, verificando la cocción con un palillo insertado en el pastel, que debe salir seco. Retirar del horno y dar brillo a las rodajas de manzana con la gelatina en aerosol. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.