Cazuela mexicana de lentejas

Ingredientes:
   1 cebolla roja pelada y cortada en cuartos (80 g)      3 tomates chontos maduros (354 g)      1 chile ancho hidratado en agua caliente (5 g)      3 tazas de agua (750 ml)      1 taza de lentejas remojadas en agua desde la noche anterior (192 g)      1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)      1 cucharadita de pimentón ahumado (3 g)      1/4 libra de queso amarillo cortado en tiras delgadas (125 g)      1 aguacate has pelado y cortado en cubos medianos (110 g)      2 tortillas de maíz cortadas en tiras y previamente fritas (30 g)  

Preparación:
    1.  Precalienta el horno a 180°C/360°F, 30 minutos antes de la preparación.                  2.  En una bandeja para horno, pon los tomates, la cebolla y hornea por 20 minutos.                  3.  Escurre el chile, abre a la mitad, limpia las semillas y licua con los vegetales que estaban en el horno en una taza de agua, pasa por un colador y reserva.                  4.  Cocina las lentejas en 2 tazas de agua y el CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO hasta que estén blanditas.                  5.  Añade a la olla de las lentejas el licuado de los vegetales, el pimentón ahumado  y sigue cocinando por 5 minutos más o hasta que las lentejas estén bien cocinadas y un poco espesas.                  6.  Sirve las lentejas en 4 tazas y encima decora con tortillas, aguacate y queso, todo en partes iguales.                  7.  También puedes usar en esta receta, CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO 70% MENOS SODIO.