Cabrito Asado

Ingredientes:
Cabrito medio o uno entero en funcion del peso del mismo y los comensales un poco de vinagre de vino agua vino blanco 3 dientes de ajo sal.

Preparación:
1 En primer lugar un consejo: la pieza de carne solo debe de ser cortada por la espina dorsal, no hacer cortes en cada trozo cada mitad no debe de ser macheteada. 2 Preparación: Calentar el horno a 185º. 3 Mientras alcanza la temperatura poner sobre en l fondo de la bandeja de horno agua y/o vino blanco y los dientes de ajo cortados en laminas y sal. 4 Colocar sobre el la bandeja unas cazuelas de barro boca abajo, servirán para que el cabrito no toque el agua/vino del fondo y esten por encima de el. 5 Salpicar con unas gotas de vinagre el cabrito, para quitar el posible exceso de sabor. 6 Cuando el horno alcance los 185º introducir la bandeja en el horno, a media altura, con la cara exterior del animal hacia arriba. 7 A los 30 minutos darle la vuelta y dentro de otos 30 minutos hacer la misma operacion. 8 Pasada la hora y media echar sal al cabrito y subir la temperatura del horno a tope o poner el grill hasta que este tostado. 9 Importante: Mantener siempre liquido (vino/agua) en el fondo de la fuente de horno, si es necesario añadir. 10 Jamás rociar el cabrito con el liquido del fondo, debe de estar seco. 11 Notas: Se puede servir acompañado de patata panadera y/o ensalada verde. 12 Es mejor que le sobren 10 minutos de horno a que le falten. 13 Suerte y buen provecho