Ingredientes:
1 pechuga de pollo hervida1 manzana ácida1 tajada de jamón cocido200 gr. apioLechugaTomate4 cdas. de aceite de maíz2 cdas. de vinagre de vino 

Preparación:
 Ensalada Beatrix Cortar la pechuga de pollo cocida en cubitos. Pelar la manzana y cortarla en juliana o en cubos. Cortar la tajada de jamón cocido en juliana gruesa, es decir en bastoncitos. Cortar lechugas en trozos de tamaño de bocados, o en su lugar, apio en bastones. Mezclar los ingredientes antes mencionados y colocarlos sobre la lechuga o apio, con trozos de tomate alrededor. Batir los ingredientes del aderezo y echar sobre la ensalada en el momento de servir.