Ingredientes:
400 gr. de arroz de grano largo3 cdas. de aceite neutro2 zucchini pelados, cortados en rodajitas finas, y éstas, en mitades150 gr. de champiñones chicos1 diente de ajo200 gr. de camarones pelados1 cda. de currySalPimienta Perejil picado 

Preparación:
 Arroz con camarones al curry Lave varias veces el arroz y déjelo en remojo en agua fría por lo menos 20 minutos. Ponga el aceite en una sartén, añada los champiñones, el ajo, los zapallitos largos y los camarones. Revuelva y añada el curry, mezclando bien. Agregue el arroz, también revolviendo, salpimiente y cubra con agua que sobrepase 2 cm. al arroz. Baje el fuego y tape. El arroz estará hecho cuando el agua se haya secado. Sirva espolvoreado con perejil picado.