Ingredientes:
1 puñado de rabas cortadas muy finas (anillo de calamar)1 puñado de camarones descortezados y cocidos2 cdas. de vino blanco seco1 cda. de jugo de limón 1/2 cdta. de cáscara de limón rallada1 cda. de albahaca orégano picados2 hojas de laurel3 cdas. de aceiteSal y Pimienta 

Preparación:
 Ensalada mediterránea Ponga a hervir agua con sal y laurel. Cuando rompa el hervor, incorpore las rabas. Deje cocinar 2 minutos. Escurra. Aderécelas con sal, jugo de limón, aceite, vino blanco y ralladura de limón, albahaca u orégano picados. Déjelas enfriar y añada los camarones, mezcle y mantenga al fresco.