Quinoa con verduras y pollo

Ingredientes:
2 muslo de pollo sin hueso ½ taza de quinoa 2 zanahoria 80 gramos de judías verdes 1 pizca de jengibre fresco 2 cucharadas soperas de salsa de soja 2 cucharadas de postre de miel 1 cucharada sopera de vinagre de arroz 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 cucharada postre de sésamo negro 1 diente de ajo

Preparación:
1 Vamos a comenzar por hervir las judías verdes en abundante agua hirviendo durante 5-7 minutos. Queremos que queden al dente, no demasiado cocidas. Una vez cocinadas, las escurrimos y reservamos. 2 Pelamos y cortamos la zanahoria en bastoncitos. Para este plato de quinoa con verduras, vamos a dejar las zanahorias crudas, que quedan muy crujientes. 3 Salteamos las judías verdes con un diente de ajo y un poquito de aceite de oliva. Añadimos, sal, pimienta negra molida y un poco de jengibre rallado. Dejamos cocinar durante 2 minutos. Para que tomen el sabor del ajo. 4 Marinamos el pollo con salsa de soja, miel, vinagre de arroz, sal, pimiento negra molida y un poco de jengibre rallado. Dejamos que se marine mientras preparamos el resto de verduras. 5 Mientras cocemos la quinoa en agua, salteamos el pollo en una sartén a fuego vivo hasta que quede hecho por dentro y caramelizado por fuera. Truco: El tiempo de cocción de la quinoa depende de las indicaciones del fabricante. 6 Para presentar este plato de quinoa con verduras y pollo, servimos en un bol con el fondo de quinoa, las verduras y el pollo por encima y si te apetece, un poco de sésamo para decorar. ¡Que aproveche!