Sopa de Plátano

Ingredientes:
3 plátanos verdes pelados y cortados en trozos pequeños
8 tazas de caldo de res o pollo
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
¼ de taza de cebolla de verde picada
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta molida fresca
¼ de cucharadita de polvo de comino molido
2 cucharadas de cilantro para adornar

Preparación:
Coloque la cebolla, el ajo, la cebolla larga y  ¼ de taza de caldo en una licuadora y mezclar durante 30 segundos.
Coloque la mezcla cebollas y el caldo de carne en una olla mediana y llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y añadir el resto de los ingredientes, excepto el cilantro.
Tapar la olla y baje el fuego a medio-bajo y cocine por 30 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos.
Tome la mitad de la sopa y ponga en una licuadora y haga un puré. Añadir el puré de la sopa de nuevo a la olla, revolver y cocinar por 20 minutos más.
Espolvorear el cilantro y servir con aguacate y aji.