Bolas de Tamarindo

Ingredientes:
20 vainas de tamarindo fresco o 1 bloque de 14 onzas de pulpa de tamarindo
½ taza de azúcar

Preparación:
Retire la pulpa del tamarindo de su concha, Desvene y romper en trozos pequeños. Añadir a un tazón y mezclar con 6 cucharadas de azúcar, luego forme pequeñas bolas.
Colocar el resto del azúcar en un tazón pequeño. Coloque las bolas de tamarindo en la mezcla y rodar hasta que todas las bolas queden bien cubiertas. Se pueden comer inmediatamente o mantener refrigerado en un recipiente durante un par de días.