¿Cómo hacer lasaña de berenjena y pollo?

Ingredientes:
   2 cucharadas de aceite (28 g)      2 berenjenas grandes cortadas en láminas delgadas (1000 g)      1 pechuga de pollo, sin piel cortada en cubos medianos (453 g)      ½ cebolla cabezona roja, finamente picada (40 g)      2 tazas de tomates bien rojos sin piel finamente picado (232 g)      1 pimentón rojo sin semillas finamente picado (120 g)      2 tazas de champiñones enteros cortados en cuatro partes (140 g)      1 sobre de BASE CHOP SUEY MAGGI® (41 g)      1½ tazas de agua      4 cucharadas de queso mozzarella rallado (40 g)  

Preparación:
    1.  Precalienta el horno a 180°C/360°C.                  2.  Calienta una sartén con una cucharada de aceite por 1 minuto a fuego medio y sofríe las laminas de berenjena 3 minutos por cada lado. Retira y reserva hasta el momento de usar.                  3.  En la misma sartén calienta el aceite restante, agrega el pollo y deja cocinar por 5 minutos o hasta que este dorado, adiciona la cebolla, cocina por 1 minuto sin dejar de revolver, por último, adiciona el tomate, el pimentón y los champiñones, cocina por 3 minutos revolviendo constantemente, agrega la BASE CHOP SUEY MAGGI® y el agua, revuelve para integrar y deja cocinar hasta que hierva y espese.                  4.  En la refractaria pon una cama de berenjena, una cama de los vegetales, encima 4 cucharadas de queso, nuevamente pon berenjena, vegetales y termina las 4 cucharadas de queso restante.                  5.  Lleva la refractaria al horno y cocina por 10 minutos o hasta gratinar.