Ingredientes:
Ingredientes 1 kg. de 1 patata 4 dientes de ajo 5 cl. de aceite de oliva virgen sal gruesa marina 8 lonchas de jamón 1 kg. de espinacas 1 patata4 dientes de ajo5 cl. de aceite de oliva virgensal gruesa marina8 lonchas de jamón 

Preparación:
 Puré de espinacas con jamón Poner una olla con agua y sal, la patata pelada y troceada y los dientes de ajo pelados y enteros. Hervir durante quince minutos e incorporar las espinacas limpias y sin tallo. Dejar hervir a borbotones unos tres minutos. Sacar y escurrir. Procesar las espinacas, la patata y los dientes de ajo; triturar junto con un poco del caldo de cocción hasta que se combierta todo en un puré. Echar un hilo de aceite de oliva virgen y seguir batiendo, para que se integre y de untuosidad. Servir en cuatro platos calientes, cubriendo la mitad del puré con dos lonchas de jamón, tan sólo calentadas al calor que desprende la preparación de espinacas, patatas y ajos.