Ingredientes:
Para el relleno : 3 calabacines 100 gr. de jamón cocido Aceitunas negras Mozzarella Queso en hebras Para la masa : 400 gr. de harina 210 gr. de agua 9 gr. de levadura instantánea 7 gr. de sal 10 gr. de aceite de oliva v. e. 

Preparación:
 Rosquillas saladas rellenas Verter todos los ingredientes de la masa en un tazón grande o en eln recipiente de la planetaria, y amasar hasta obtener un bollo suave y homogéneo. Cubrir con un paño y dejar descansar. Mientras tanto lavar y cortar en rodajas finas los calabacines y sartenearlos durante unos pocos minutos en una sartén con muy poco aceite y una pizca de sal y pimienta. Cortar la mozzarella en pequeños trozos y las aceitunas por la mitad. Tomar la masa y dividirla en 8 bollos. Estirarlos con un rodillo hasta un grosor de 4/5 mm formando una especie de óvalo. Rellenar con rodajas de calabacín, jamón, mozzarella y aceitunas. Enrollarlos sobre sí mismos y sellar el cierre para evitar que se salga el relleno. Forma las rosquillas. Colocar todas las rosquillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, pincelarlas con un poco de aceite, precalentar el horno a 180 ° C y cocinar durante 20/25 minutos. Servir tibias o frías