Ingredientes:
Para la crema ganache : 100 gr. de nata 100 gr. de chocolate Para la crema de queso y chocolate : 300 gr. de nata 150 gr. de queso tipo Phyladelphia 150 gr. de queso blanco 300 gr. de merengue italiano (hecho con 3 claras y 180 gr. de azúcar común) 7 gr. de gelatina sin sabor 50 gr. de agua para disolver la gelatina 1 bizcocho de chocolate (para la base) Café (para humedecer) 

Preparación:
 Cheesecake al chocolate Batir la crema en punto medio sin azúcar. Deshacer el queso Phyladelphia con el queso blanco, agregarle el merengue italiano y mezclar con una espátula. Finalmente, unirle la nata. Hidratar la gelatina con el agua y llevarla al fuego para que se disuelva. Agregarla a la preparación. Humedecer el bizcocho con el café y cubrir con la mezcla de queso. Dejar 2 horas en la heladera. Cuando la mezcla esta firme, bañarla sin desmoldar con una ganache de chocolate. Desmoldar y servir. Para la crema ganache, calentar la nata hasta que hierva. Apagar el fuego y agregarle el chocolate bien picado. Revolver para unir y usar tibia.