Menemen turco

Ingredientes:
9 tomates perita enlatados 1 cebolla mediana 2 huevos 1 cucharada sopera de pimentón 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada postre de aceite 1 cucharada sopera de manteca

Preparación:
1 Para empezar con la elaboración, pela y pica la cebolla en cubos bien pequeños. Seguido, dórala con 1 cucharadita de aceite en una sartén bien caliente. Tradicionalmente, el menemen se sirve en sartenes de hierro fundido, pero, si no tienes, puedes utilizar la sartén habitual. 2 Una vez que la cebolla esté bien dorada, baja el fuego a medio y añade 1 cucharada de agua caliente. Remueve y aguarda hasta que se evapore. En este momento, agrega otra cucharada de agua más y repite este procedimiento tantas veces como desees. Señalamos que cuantas más veces lo hagas, más dulce quedará. Y, si deseas que tu menemen sea picante, como lo es el original, añade el pimiento verde picado fino para que también se cocine un poco. Si agregas las semillas del pimiento, más fuerte será el picante. 3 Una vez cocida la cebolla y, si lo deseas, los pimientos, añade los tomates turcos o tomates perita enlatados pelados y picados, junto con la cucharada de manteca. Si deseas utilizar tomates frescos, lávalos, hazles un corte superficial en la piel de la base del tomate y sumérgelos en agua hirviendo por 30 segundos. Retira fácilmente su piel y rállalo o pícalo en cubos pequeños. ¿Qué te está pareciendo esta receta de menemen turco? 4 Cuando las verduras estén calientes, sube el fuego al máximo y agrega los huevos. Puedes incorporarlos enteros para presentarlos con la yema y la clara distinguidas, batirlos previamente o batirlos al agregarlo al menemen. Recomendamos que difumines el calor de la hornalla para que los huevos se cocinen sin pegarse en el fondo de la sartén. Para ello, agrega un difusor o superpón las rejillas de tu cocina y tapa la sartén con su propia tapa. ¿Qué te están pareciendo estos huevos a la turca? 5 Pasados unos 3 o 4 minutos, tus huevos estarán listos. 6 Acompaña el menemen con pan tostado y decora el plato con verdeo, menta o perejil picado. ¡Ya puedes servir y disfrutar de este delicioso plato! ¿Qué te ha parecido este desayuno turco? Déjanos en los comentarios tu opinión.