Ingredientes:
1 brócoli 1 pequeña coliflor 5 zanahorias 1 cebolla roja grande 1 manojo de espárragos 3 patatas medianas 1 cdta. de cúrcuma en polvo Pan rallado Sal Pimienta negra Aceite de oliva v. e. Abundante orégano 

Preparación:
 Vegetales arenosos Comenzar limpiando todas las verduras necesarias. Dividir el brócoli y la coliflor en trozos pequeños, cortar las zanahorias y la cebolla en rodajas y las patatas en cubitos. Cortar los espárragos en trozos pequeños: para esta preparación se pueden usar solo las puntas, y guardar el resto para otras recetas, o usar los espárragos por completo. Transferir las verduras a un tazón grande y agregar el pan rallado, previamente mezclado con una cucharadita de cúrcuma en polvo, sal, pimieta recién molida y orégano desmenuzado con los dedos. Mezclar bien para que el pan rallado quede bien distribuido. Transferir las verduras a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, sazonar con un hilo de aceite y cocinar en un horno precalentado a 190 ° durante aproximadamente 40 minutos, revolviéndolas de vez en cuando para garantizar una cocción homogénea. Retirar del horno y servuir las verduras calientes como guarnición de platos de carne o pescado.