lomo al horno (especial para celebraciones)

Ingredientes:
1 lomo(1.5kg aprox) 6 papas (medianas) 2 zanahorias 2 cebollas 2 tomates 4 huevos ajo perejil sal pimienta aceite vinagre blanco comensales 6-8

Preparación:
1 Vinagreta:picar 4 dientes de ajo y perejil. agregar sal, pimienta, aceite y vinagre reservar. 2 Cortar las papas en rodajas de 2 cm de espesor hervir por 5 minutos y reservar. 3 Cortar la cebolla y los tomates en cuartos y las zanahorias en juliana medianas. hervir los 4 huevos. 4 Ya con todos los ingredientes preparados colocar el lomo en una placa para horno grande salar y marinar con la vinagreta, pasar los huevos por la vinagreta y mechar el lomo. 5 En un bowl grade colocar las papas, cebollas, zanahorias y los tomates y verter toda la vinagreta que nos quedo, colocar todas las verduras alrededor del lomo y llevar a horno fuerte por 45min dar vuelta el lomo, mover las verduras y hornear 45 min mas. 6 espero que puedan disfrutar mi receta, se puede utilizar cualquier corte de carne o pollo, es una receta ideal para recibir comenzales ya que se puede preparar con anticipación y luego solo calentar en el horno.