Parppadelle con verduras y pollo

Ingredientes:
1 unidad de Calabacín mediano 1 unidad de Zanahoria 1 unidad de Cebolla 1 lata de Tomate triturado (yo uso el que viene en lata natural triturado) 1 pizca de Sal 1 pizca de Azúcar 1 vaso de Vino blanco 200 gramos de Papperdele 1 pizca de Orégano 1 pizca de Albahaca 1 chorro de Aceite de oliva 1 unidad de Pechuga de pollo Queso parmesano al gusto

Preparación:
1 El primer paso para preparar esta receta de pasta es alistar todos los ingredientes. Para ello, pica la cebolla finamente, mientras que el calabacín y la zanahoria puedes cortarlos en juliana. El pollo también córtalo en dados o tiras, lo que prefieras. 2 Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente añade la zanahoria y el calabacín. Rehoga todo junto unos minutos. 3 Incorpora el pollo a la sartén y cocina unos minutos. Entonces añade el tomate junto con un poco de azúcar y sal para nivelar el acidez de la salsa. Por último añade el vino con el resto de especias y deja a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que reduzca. 4 Mientras, haz la pasta de forma tradicional con agua hirviendo y sal durante unos 7 minutos o siguiendo las instrucciones del fabricante. Luego escurre y reserva. Truco: Puedes usar papperdelle o cualquier otro tipo de pasta de tu preferencia 5 Para emplatar, sirve la pasta, añade salsa y sofrito por encima y termina con un poco de queso parmesano por encima. La parppadelle con verduras y pollo es un plato perfecta para una comida en familia, puedes acompañar con un poco de pan con ajo y terminar la velada con una panna cotta italiana de postre.