Ingredientes:
1 kg. de manzanas tipo Romme50 gr. de manteca150 cc. de carameloJenjibre fresco rallado, a gusto50 cc. de agua21 gr. de gelatina sin sabor150 gr. de cobertura de chocolate250 cc. de leche 3 yemas30 gr. de azúcar80 gr. de chocolate 

Preparación:
 Mousse de manzana acaramelada perfumadas al jengibre Preparación: Pele las manzanas y córtelas en octavos, póngalas en una asadera con 50 gr. de manteca derretida. Coloque dentro las manzanas y rocíe con caramelo. Cocínelas hasta que estén doradas, retire, pase por la procesadora y perfume con el jengibre rallado. Ponga dentro de la cacerolita el agua y la gelatina. Cocine la gelatina, entibie la preparación y agregue a las manzanas, mezclando bien. Coloque esa preparación dentro de pequeños moldes individuales. Enfríe durante mínimo 3 horas, desmolde en platos fríos y coloque alrededor un poco de salsa.