Arroz con calamares y colorante

Ingredientes:
500 gramos de Calamares en tiras limpios y frescos 200 gramos de Arroz bomba 1 trozo de Pimiento rojo 2 dientes de Ajo 1 trozo de Pimiento verde 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite 1 cucharada sopera de Colorante alimentario Agua (3 vasos pequeños de agua por cada vaso pequeño de arroz)

Preparación:
1 El primer paso parar preparar este arroz con calamares y colorante es hacer un sofrito con las verduras. Para ello picamos la cebolla, el pimiento y el ajo, lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva y lo ponemos al fuego para que las verduras de la paella de calamares empiecen a pocharse. 2 Mientras se sofríen las verduras, preparamos una cazuela con agua y el colorante y la ponemos a calentar. También podéis preparar un fondo de marisco o un fumet de pescado en un lugar de poner solo el agua. 3 Cuando ya esté el sofrito bien hecho lo retiramos y lo trituramos en el vaso de la túrmix o la batidora eléctrica. Yo lo trituro porque a mí no me gusta encontrarme los trocitos de verduras en el arroz con calamares pero tú puedes dejarlos enteros si quieres. 4 Aparte, freímos los calamares en la misma cazuela del sofrito. 5 Cuando estén casi hechos los calamares, les agregamos el arroz, lo removemos y lo dejamos cocinar durante 5 minutos más. 6 A continuación, agregamos el sofrito al arroz blanco con calamares. 7 Y después añadimos el agua con el colorante, y dejamos cocinar durante 15 minutos aproximadamente el arroz con calamares. 8 Una vez pasado el tiempo, probamos que el arroz con calamares y colorante esté casi hecho o al punto. Lo retiramos dejándolo reposar 5 minutos y servimos.