Ingredientes:
250 gr. de masa de pizza 100 gr. de mozzarella Salsa de tomate 1 pizca de sal Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:
 Pizzetas rellenas Preparar la masa de pizza según la receta elegida. Una vez que la masa ha levadoo, cortar la mozzarella en rodajas y reservar. Mezclar el puré de tomate con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Extender con la ayuda de un rodillo la mitad de la masa sobre un par de papel de pergamino hasta 2-3 mm de espesor. Distribuir el queso bien espaciado teniendo en cuenta el tamaño que tendrán las pizzetas y cubrir con el resto de la masa estirada de igual manera. Ayudándose con un vaso o un cortador de pasta de acero, cortar las pizzetas haciendo presión y eliminando el exceso de masa. Con el exceso de masa se pueden preparar más puizzetas o hacer palitos girándolos y cubriéndolos con salsa de tomate para hornear junto con las pizzas. Extender una generosa cucharada de salsa de tomates previamente sazonada en cada pizzeta, dejándola crecer durante al menos 1 hora en un lugar cálido. Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, precalentare el horno a 220 °, colocare las pizzetas en una bandeja para horno ligeramente engrasada y cocinarlas durante al menos 15 minutos, siempre verificando el grado de cocción y dorado. Una vez cocidas, retirar del horno y servir de inmediato. Consejos Las pizzetas rellenas se deben comer tan pronto como se hagan, sin embargo, si sobran, se pueden guardar en el refrigerador por un máximo de 1 día en un recipiente hermético. También se pueden congelar y luego, sin descongelar, calentarlas en el horno. Si se desea, se puede enriquecer el relleno con un filete de anchoa, algunos trozos de jamón cocido, aceitunas picadas u otro ingrediente al gusto.