Pasta corta con salsa cremosa, trucha ahumada y arvejas

Ingredientes:
   1 libra de pasta corta (500 g)      8 tazas de agua (2000 ml)      1 cucharada de aceite vegetal (14 g)      1 taza de arvejas congeladas (145 g)      1 taza de leche (250 ml)      2 cucharadas de harina (26 g)      2 filetes de trucha ahumada sin espinas (200 g)      1 lata grande de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (295 g)      ½ taza de queso crema (120 g)      Zumo de 2 limones (96 ml)      1 y ½ cucharaditas de ralladura de limón (7 g)      1 cucharadita de pimienta (2 g)  

Preparación:
    1.  Coloca en una olla 8 tazas de agua y lleva a fuego alto hasta que hierva, adiciona la pasta y deja hervir 11 minutos, un minuto antes de que la pasta se termine de cocinar, adiciona las arvejas al agua, retira del fuego, escurre, reserva y rocía con el aceite para evitar que se pegue.                  2.  En una olla mediana vierte la leche, agrega la harina y cocina a fuego medio revolviendo constantemente con un batidor manual,  añade la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, la  pimienta, cocina por 5 minutos o hasta que la salsa espese, retira del fuego, añade el queso crema y revuelve hasta que se  incorpore.                  3.  Mezcla la pasta con la salsa, añade el jugo de limón y la trucha, espolvorea con la ralladura de limón y sirve.