Calabacitas rellenas

Ingredientes:
1 unid. calabacita grande 1 taza(s) choclo en granos 100 g. panceta picada 1 unid. caldo de verduras 1 cch. fécula de maíz 1 unid. yema de huevo 1 unid. queso rallado 1 unid. cebolla 1 taza(s) queso mantecoso 2 taza(s) leche 1 cch. fécula de maíz 1 pizca nuéz moscada

Preparación:
1 Hervir la calabacita hasta que esté a medio cocinar, cortar al medio y ahuecar. Mezclar la cebolla picada y rehogada con el choclo, el queso mantecoso, la panceta y la pulpa de la calabaza pisada. Rellenar. 2 Para la SalsaHervir la leche con el cubito de caldo y espesar con la fécula de maíz diluida en leche fría. Condimentar con nuez moscada y agregar la yema. Bañar la calabaza y espolvorear con queso rallado. Llevar a horno moderado durante 20 minutos y servir.