Crema De Porotos

Ingredientes:
1 1/4 taza(s) porotos 1/2 zanahoria(s) 1/2 pimiento(s) rojo 1 diente(s) ajo(s) 1/2 rama(s) apio picado 125 gr langostinos 1 cucharada(s) aceite de oliva A gusto pimienta A gusto sal

Preparación:
1 Remojar los porotos en abundante agua de un día para el otro. Colar. Pelar las zanahorias y cortar en láminas. Pelar el pimiento, sacar las semillas y picar. Cocinar los porotos con las verduras cubierta de agua por aproximadamente 30 minutos o hasta que los porotos estén blandos. Licuar y pasar por cedazo. Limpiar los langostinos y freír en aceite de oliva. Servir la crema con langostinos y un poco de aceite.