Ingredientes:
4 filetes de trucha salmonada de unos 150 gr. cada uno. 5 cm de raíz de jengibre fresco 1 vaso pequeño de vodka Aceite de oliva v.e. Sal Pimienta negra 

Preparación:
 Trucha al horno con jengibre Lavar y secar bien los filetes de trucha. Colocarlos en una superficie de trabajo y con una pinza retirar las espinas que se notarán al pasar un dedo sobre la superficie. Rallar finamente la raíz de jengibre y distribuirla uniformemente entre los cuatro filetes. Luego transferirlos a una fuente grande para hornear y espolvorear con 4 cucharadas de aceite; dejar marinar durante 15 minutos. Mientras tanto, encender el horno a 200 °. Después del tiempo de marinado, mojat los filetes con el vasito de vodka y transferir la fuente al horno caliente. Cocinar por 15 minutos, extrayendo la fuente un par de veces y girándola, para humedecer los filetes con la salsa de cocción. Retirar del horno, agregar sal y terminar con pimienta recién molida, luego servir la trucha con jengibre al horno inmediatamente.