Receta de Arroz con pollo peruano amarillo

Ingredientes:
   2 cucharadas de aceite vegetal (28 ml)      1 pimentón rojo, sin semillas y finamente picado (116 g)      1 tallo de apio, cortado en rodajas delgadas (15 g)      1/2  cebolla cabezona morada finamente picada (40 g)      1 zanahoria pequeña, pelada y rallada (70 g)      1 cucharadita de paprika (3 g)      1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso cortado en cubos pequeños (453 g)      1 taza de arroz blanco crudo (200 g)      1 y 1/2 tazas de agua      1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® Desmenuzado(9 g)      2 cucharadas de aceitunas cortadas en rodajas (30 g)      2 cucharadas de alcaparras (25 g)      1 cucharada de cilantro finamente picado (10 g)  

Preparación:
    1.  Calienta el aceite en la olla donde normalmente prepares el arroz a fuego medio. Añade el pimentón, el apio, la cebolla, la zanahoria y la paprika sofríe por 1 minuto revolviendo constantemente.                  2.  Añade los trozos de pollo y cocina por 2 minutos revolviendo constantemente.                  3.  Añade el arroz, el agua y el CALDO DE GALLINA MAGGI® Desmenuzado, cocina por 15 minutos o hasta que absorba todo el liquido de cocción. Tapa la olla, baja el fuego y cocina por 30 minutos mas o hasta que el arroz este bien cocido.                  4.  Destapa la olla, adiciona las aceitunas  las alcaparras y el cilantro, revuelve con cuidado.                  5.  Sirve el arroz en porciones iguales y disfruta.