Espinacas a la crema con nata

Ingredientes:
1 bolsa de espinacas limpias frescas 250 mililitros de nata líquida para cocinar 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 puñado de queso rallado (opcional) 1 huevo (opcional)

Preparación:
1 Pela y pica los ajos y la cebolla finamente y empieza a pocharlos a fuego bajo en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. Añade una pizca de sal y remueve de vez en cuando. 2 Una vez empiecen a dorarse, agrega la nata líquida, una pizca de pimienta y espera que empiece a hervir sin subir el fuego. En este caso no vamos a hacer una salsa bechamel para las espinacas frescas sino que vamos a usar solamente la nata para darles cremosidad. 3 Cuando llegue a ebullición, añade la bolsa de espinacas frescas limpias a la sartén y remueve constantemente hasta que reduzcan su tamaño y la nata haya espesado.Si quieres que aún espesen un poco más, al final de la cocción añade un huevo batido o un poco de queso rallado en las espinacas con nata una vez las saques del fuego. Truco: Si utilizas espinacas frescas pero no de bolsa, tendrás previamente que cortarles los tallos, limpiarlas muy bien y dejarlas escurrir. También puedes usar congeladas pero tendrás que cocerlas bien durante más rato. 4 Cuando las espinacas a la crema con nata estén bien hechas, rectifica de sabor si es necesario y sírvelas en un plato recién hechas.Como plato principal puedes elaborar por ejemplo un delicioso pollo a la cerveza con almendras. Truco: Si lo prefieres puedes ponerles pone encima un puñado de queso rallado y terminar las espinacas con nata gratinadas en el horno.