Filetes de ternera encebollados

Ingredientes:
4 filetes de ternera 1 cebolla 1 decilitro de caldo de carne 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de perejil Sal

Preparación:
1 Picamos la cebolla en tiras muy finas y la ponemos en una sartén con un poco de ajo picado y el aceite a rehogar. 2 Cuando la cebolla esté blandita añadimos el caldo de carne y dejamos reducir hasta la mitad. 3 Si queremos que coja más consistencia añadimos un poco de harina de maíz para espesar la salsa. 4 Salpimentamos la carne, y los cocinamos vuelta y vuelta en una sartén o una plancha al fuego con un poquito de aceite. 5 Colocamos los filetes en los platos, repartimos la cebolla con la salsa y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima. 6 Para 4 personas.