Budín de coliflor con carne molida

Ingredientes:
1 pieza de Coliflor 400 gramos de Carne molida de res ½ pieza de Cebolla 1 diente de Ajo 1 taza de Queso manchego 1 taza de Queso parmesano 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 rama de Perejil picado 1 cucharada sopera de Aceite

Preparación:
1 El primer paso para preparar este budín de coliflor con carne molida es reunir todos los ingredientes que vamos a utilizar. 2 Empezamos a lavar perfectamente la coliflor, la cortamos en trozos pequeños y la ponemos a cocer a fuego alto en una cacerola con agua hirviendo. Dejamos que se cueza hasta que esté muy suave. 3 Por otro lado picamos finamente la cebolla y el ajo, y una vez listos los ponemos a sofreír en un sartén con aceite caliente. 4 Una vez se observe transparente la cebolla le añadimos la carne molida y dejamos que se cocine completamente. Una vez lista la reservamos un momento. 5 Cuando la coliflor esté lista la retiramos del agua y la colocamos en un colador. Ahora con ayuda de un tenedor la aplastamos hasta retirar toda el agua que pudiera contener y añadimos una pizca de sal y pimienta para sazonar. Una vez libre de agua, la colocamos en la base de nuestro molde, así como observamos en la siguiente imagen. 6 Sobre la base de coliflor colocamos la carne molida cocida. 7 Y sobre la carne colocamos una capa más de coliflor. Entonces sobre esta última capa esparcimos todo el queso manchego y parmesano. Y llevamos a hornear el pastel de coliflor con carne molida por 10 minutos a 180 °C. 8 Pasado este tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar el budín de coliflor con carne molida, y una vez tibio, lo servimos en trozos rectangulares ¡y listo! Ya podemos disfrutar de este delicioso budín de carne molida y coliflor acompañado con perejil picado, y si gustas, con un poco de salsa de tomate.