Ingredientes:
750 gr. de de carne de pollo picada1 huevoMiga de pan1 vaso de leche10 almendras1 trozo de queso semicurado1 cda. de mantequillaAceiteHarinaPimientaNuez moscada1 diente de ajo pequeño1 cebolleta1/2 vaso de vino blanco 

Preparación:
 Albondigas de pollo con salsa de queso Preparación: Mezclar la carne de pollo con el pan remojado, el huevo, la pimienta y medio diente de ajo picado. Formar las bolitas e introducirles dentro un pedacito de queso a cada una.,Pasar por harina y freír. Con una parte del aceite utilizado, sofreír la cebolleta con la mitad del ajo restante, agregar las almendras (previamente machacadas), el vino y la nuez moscada; dejar cocer unos minutos. Agregar la leche y la mantequilla a la salsa y revolver. Colocar las albóndigas en la salsa, corregir la sazón, dejar cocer unos 10 minutos más. Servir bien caliente y espolvorear con queso rallado en hebras gruesas.