Ingredientes:
Ingredientes 4 huevos medianos 1 cucharada de manteca 2 cucharadas de leche 1 1 cucharada de sal y 4 huevos medianos1 cucharada de manteca2 cucharadas de leche cebolla mediana1 cucharada de perejil picadosal y pimienta a gusto 

Preparación:
 Huevos mexicanos Preparación: Se mezclan los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta. En una sartén se calienta la manteca y se vierte la preparación anterior.Cuando esta empieza a tomar consistencia en su parte inferior, la tortilla se da vuelta haciéndola rodar rápidamente. Debe quedar dorada por fuera y suave por dentro. Se enrolla entonces en forma alargada, cuidando que las orillas queden bien cerradas. se sirve en seguida.