Ingredientes:
Ingredientes Para la masa: 300 gr. de harina 250 gr. de 1 cda. de aceite 150 cc de agua tibia 1/2 cdta. de azúcar Sal Para el relleno: 100 gr. de longaniza 200 gr. salame 250 gr. ricota 250 gr. muzzarella 4 cdas. de queso parmesano rallado 1 huevo Aceite Sal y pimienta 300 gr. de harina250 gr. de levadura de cerveza1 cda. de aceite150 cc de agua tibia1/2 cdta. de azúcarSal100 gr. de longaniza200 gr. salame250 gr. ricota250 gr. muzzarella4 cdas. de queso parmesano ralladoAceiteSal y pimienta 

Preparación:
 Calzone Diluir la levadura en el agua tibia junto con la sal y el azúcar. Incorporar el aceite y añadir de a poco la harina cernida, batiendo con cuchara de madera hasta conseguir una preparación homogénea. Volcar sobre una mesa enharinada y amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. Colocar la masa en un bol aceitado, cubrirla con un lienzo y dejarla leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen. Para hacer el relleno, colocar en un bol la ricota con el huevo y el queso rallado. Salpimentar y mezclar con cuchara de madera. Cortar en rodajas la longaniza, la muzzarella y el salame. Amasar el bollo de masa para desgasificar; con los dedos aceitados, estirar en forma de círculo quede de 1 cm. de espesor, aproximadamente. Colocar la masa sobre una placa aceitada y distribuir el relleno sobre una mitad de la misma. Ubicar encima las rodajas de fiambre y pincelar con agua los bordes. Cerrar como si fuera una empanada presionando con los dedos o haciendo un repulgo. Dejar leudar unos minutos. Pincelar el calzone con aceite y llevarlo a horno caliente durante 20'.