Camarones con mayonesa de limón

Ingredientes:
2 cucharadas de perejil, finamente picado Sal Pimienta negra recién molida 450 grs. de camarones sin pelar 2 yemas de huevo La ralladura y el jugo de 1 limón 1 ¼ tazas de aceite de oliva

Preparación:
1 1. Bata las yemas de huevo, con la ralladura y el jugo del limón. 2 Lentamente añada el aceite hasta que sea absorbido totalmente. 3 Si la mayonesa está muy espesa, puede diluir con un poco de agua caliente. 4 2. Añada el perejil, la sal y la pimienta al gusto. 5 En unos recipientes individuales, ponga hielo picado hasta la mitad, colocando encima los camarones.