Licor de Albaricoques

Ingredientes:
1,5 kg albaricoque maduros 1 l alcohol de 90º (etílico) 800 gr azúcar 1 rama canela

Preparación:
1 Lavar y secar los albaricoques. 2 Abrirlos por la mitad, cascar los huesos y sacar las almendras. 3 Macerar la pulpa de la fruta con las almendras, el alcohol, el azúcar y una rama de canela durante 30 dias, moviendo el frasco de vez en cuando. 4 Colar con un filtro de papel la maceración. 5 Verter el líquido colado en una botella, taparla herméticamente, y guardarla en la oscuridad durante 9 meses antes de consumir el licor.