Ingredientes:
Ingredientes 1,5 kg. de bondiola de cerdo 3 cdas. de aceite 1 diente de ajo Sal Pimienta Salvia Tomillo 1 copita de 1,5 kg. de bondiola de cerdo3 cdas. de aceite1 diente de ajoSalPimientaSalviaTomillo1 copita de coñac 

Preparación:
 Cerdo flambeé con coñac Frotar el trozo de cerdo con el ajo, salarlo y molerle por encima pimienta negra. Untarlo con aceite y espolvorearlo con tomillo y salvia fresca picada. Disponer el trozo sobre una rejilla en una asadera. Cocinar el cerdo en horno no demasiado caliente, durante una hora aproximadamente, dándolo vuelta alguna vez para que se dore de todos lados (de este modo, la grasa cae en la asadera y no "fríe" la carne). Una vez lista la carne, pasarla a una fuente caliente, bañarla con el coñac caliente y encenderlo. Servir con papas hervidas y aderezadas con manteca.