Sardinas guisadas

Ingredientes:
1 kilo de sardinas 4 tomates 2 pimientos verdes 1 cebolla aceite 1 diente de ajo perejil sal

Preparación:
1 Limpiamos las sardinas quitandoles las espinas, tripa y cabeza. Las dejamos abiertas en forma de abanico y las sazonamos. 2 Aparte, picamos la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate. 3 En una cazuela con un chorro de aceite rehogamos toda la verdura picada. Cuando este bien pochada, retiramos del fuego. 4 En una cazuela de horno ponemos una fina capa de verdura rehogada. Encima, haciendo una vuelta, las sardinas abiertas. 5 Cubrimos las sardinas con los restos de la verdura pochada. 6 Ponemos un chorrito de aceite y metemos al horno caliente a 180 grados durante 10 minutos. 7 Retiramos, espolvoreamos con perejil y listo para servir.