Ingredientes:
16 sardinas Sal 1 manojo de perejil 2 limones Aceite de oliva v. e. 

Preparación:
 Sardinas a la parrilla Lavar las sardinas y limpiarlas eliminando las cabezas y las aletas, excepto las de la cola. Eliminar las vísceras haciendo una incisión en el abdomen con un par de tijeras pequeñas muy afiladas. Espolvorear las sardinas con una pizca de sal. Engrasar la barbacoa o la parrilla del horno con aceite y colocar las sardinas sobre ella. Cocinar durante aproximadamente 4 minutos en cada lado, hasta que se vea la carne blanca y la piel ligeramente quemada. Servir las sardinas a la parrilla espolvoradas con perejil picado y acompañadas con rodajas de limón.