Ingredientes:
Para la salsa : 50 gr. de crema de leche 25 gr. de mantequilla 1/4 kg. de champiñones 1 cdta. de fecula de maiz 1/2 cdta. de mostaza 1 cdta. de pasta de ajo (hecha en casa) Perejil Ssal y pimienta Cebolla puerro 1/2 libra de habichuelas cortadas en julianas 1/2 libra de zanahorias en julianas 1/2 libra de tallo de apio en julianas 1 pimiento verde cortado en juliana 1 ramaita de albahaca y una de orègano Sal 3 cdas. de aceite 

Preparación:
 Verduras a la crema Preparación: Se rebana la cebolla puerro en finos aros y se sofríe en aceite, con una pizca de sal. Las verduras se pasan por agua caliente un minuto c/u, en forma separada. Después de pasadas por agua, se sofríen junto con la cebolla puerro, junto con los champiñones enteos y previamente lavados. Los champiñones se sofrien primero enteros y luego se rebanan. Se baja el fuego, se deja sofreír todo junto con la rama de albahaca y el orégano, (éstos solo se dejan por un minuto y luego se retiran), se baja el fuego, y se sigue cocinando hasta que las verduras estén tiernas. La salsa : Se derrite la mantequilla, se agrega la fécula de maíz, sin dejar de batir. se añade la mostaza y el ajo, la sal y la pimienta. Si la salsa se siente muy espesa, se afina con un poco de leche. Se sirve la verdura bañándola con la salsa, espolvoreada con perejil finamente picado.