Boquerones rellenos

Ingredientes:
1 kg de anchoas 200 grs de jamón en lonchas 2 docenas de pimientos verdes 3 dientes de ajo Harina Huevo para rebozar Aceite Sal 1 limón

Preparación:
1 Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y ábrelas retirando la espina central. 2 Coloca encima de una de ellas una loncha de jamón y de nuevo otra anchoa. 3 Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en aceite con un diente de ajo. 4 Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón. 5 Acompaña las anchoas rellenas con los pimientos verdes fritos con dos dientes de ajo y sazonados. 6 Para 4 personas.