Ingredientes:
150 gr. de lentejas150 gr. de arvejas frescas hervidas150 gr. de porotos de sojaHarina1 cebolla colorada perejil frescos2 dientes de ajo cebolla de verdeo1 tomate sin piel y sin semillas3 cdas. de vinagre de vino tinto6 cdas. de aceite de olivaSal Pimienta negra 

Preparación:
 Ensalada vigorizante Remojar por separado las lentejas y los porotos en 1/2 litro de agua durante 4 horas. Cocinar a fuego bajo hasta tiernizar. Enfriar en agua helada y escurrir. Colocar en un bol y reservar. Picar el ajo, las cebollas y el tomate. Condimentar con vinagre, aceite, orégano, perejil, sal y pimienta recién molida. Incorporar las arvejas al bol con las legumbres, aliñar con la vinagreta preparada, mezclar y servir.