Receta FÁCIL (Con Trucos)

Ingredientes:
2 piezas de pimiento rojo o 3 verdes 200 gramos de azúcar o panela 50 decilitros de agua 50 decilitros de vinagre de manzana

Preparación:
1 Lava y seca los pimientos, quita el corazón, las semillas y las posibles hebras blancas que puedan haber por dentro del pimiento. Corta a trocitos muy pequeños los pimientos. Nosotros nos hemos decantado por hacer mermelada de pimientos rojos, pero lo cierto es que la mermelada de pimientos verdes se hace siguiendo este mismo paso a paso. Truco: Si cortas los pimientos en pedazos pequeños, será mas rápida y sencilla la cocción. 2 Introduce el agua con el vinagre en un cazo y añade el azúcar para disolverla. Aunque veas poca cantidad de líquido no te preocupes, debe ser así porque siempre estamos a tiempo de añadir, pero si nos pasamos no podremos retirar. Así mismo, conforme se vaya cocinando la mermelada irá espesando. 3 Añade los pimientos troceados, remueve y cocina a fuego fuerte. Cuando esté hirviendo, baja el fuego y deja que se cocine durante media hora con el cazo tapado. Durante este tiempo, remueve de vez en cuando para evitar que la mermelada de pimiento se pegue. 4 Destapa, remueve y comprueba si el pimiento está suficientemente cocido. Si no es así, déjalo 10 minutos más. 5 Tritura muy bien la preparación para que quede una mermelada muy cremosa sin necesidad de nada más. Si el pimiento está bien cocido no será necesario retirar la piel porque se triturará sin dificultades. 6 Aquí tienes una maravillosa mermelada de pimientos que podrás utilizar cuando gustes o hasta guardarla en conserva para esos días de tapeo con tus amigos y familiares. Con esta confitura de pimiento puedes elaborar un desayuno completo, hacer tartas saladas e incluso dulces, puesto que ofrece un extra de sabor increíble.