Estofado de patatas con costillas de cerdo

Ingredientes:
1 pieza de Costillas de cerdo 3 unidades de Tomates maduros 5 dientes de Ajo 8 unidades de Patatas ½ vaso de Aceite de oliva 1 pizca de Pimentón dulce Colorante alimentario 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Preparamos todos los ingredientes en la mesa de trabajo, de esta forma verás que será mucho más fácil llevar a cabo todos los procesos a la hora de cocinar. 2 Picamos la cebolla y la ponemos en un olla con aceite de oliva y rehogamos. El tamaño de la cebolla dependerá de tu gusto, puedes picarla muy finamente o un poquito más grande si te gusta sentir los trozos de cebolla en el estofado. 3 Mientras, rallamos el tomate para aprovecharlo mejor. 4 Inmediatamente después se lo agregamos a la cebolla y rehogamos todo junto. 5 Por otra parte, cortamos las costillas a trozos e incorporamos la carne en la olla con el sofrito de tomate y cebolla. 6 Cocinamos todo junto y removamos para que la carne se impregne bien del sabor del sofrito. 7 A continuación, añadimos el agua y las patatas para seguir con la preparación del estofado. Recuerda que las patatas deben estar lavadas, peladas y troceadas. Te recomiendo cortarlas en trozos medianos, de un bocado, como si fueran para hacer unas patatas bravas. 8 Sazona el guiso de costillas con pimentón dulce, colorante alimentario y dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio.Si quieres también puedes añadir un poco de pimentón picante. 9 Pasado este tiempo, comprobamos que estén hechas y tiernas tanto las patatas y como la costilla. Si están listas, servimos el estofado con costillas de cerdo bien caliente y !a disfrutar!