Ingredientes:
6 yemas2 claras1/2 lt. de leche1/2 kg. de azúcarCáscara de limón rallada2 vasos de agua 

Preparación:
 Ambrosía Bata las yemas junto con las claras. Agregue la leche y la ralladura de limón. Aparte, coloque el azúcar y el agua en una cacerola, para formar un almíbar. Hierva hasta que tome punto hebra. Deje enfriar un par de minutos. Incorpore, poco a poco y a medida que bate enérgicamente, al batido de huevos y leche. Cueza a fuego lento revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese. Deje unos minutos más sin revolver, pero menee la cacerola para que el preparado no se pegue. Sirva frío, en pequeños recipientes individuales.