Ingredientes:
100 cc de vinagre de manzana 2 cdas. de almendra 100 gr. de miel 120 gr. de azúcar 1 cda. de pimienta en granos 200 cc de vino blanco dulce Sal 400 gr. de calabaza 1/2 cda. de cáscara de naranja 

Preparación:
 Calabaza agridulce Pelar la calabaza y cortarla en cubitos; pasarlos por agua hirviendo con sal durante un par de minutos. En otra olla hervir el vinagre, el vino, la miel, la pimienta, el azúcar, la ralladura de naranja y dejar que el jugo espese hasta que se reduzca a la mitad. Agregar la calabaza y las almendras y cocinar por 5 minutos a fuego medio. Escurrir la calabaza con una espumadera y colocarla en un recipiente. Llevar la olla con la salsa agridulce al fuego, dejar que hierva y luego agregarla al recipiente con la calabaza. Nota: La calabaza agridulce se prepara el día antes de ser servida y suele acompañarse con queso camembert o reblochon.