Gazpacho de lechuga

Ingredientes:
Las hojas verdes de 2 o 3 lechugas 2 o 3 yogures de leche de cabra o soja 1 cucharada de alcaparras 3 pepinillos en vinagre 2 huevos duros Vinagre balsámico Aceite de oliva sal pimienta

Preparación:
1 Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora (mezcladora) con un poco de agua y se procede a triturarlos hasta formar una crema homogénea. 2 Se salpimienta y se aliña con un chorro de aceite y unas gotitas de vinagre.