Patatas rellenas con queso y bacon

Ingredientes:
4 unidades de Patata 100 gramos de Bacon 100 gramos de Queso crema 10 gramos de Cilantro ½ unidad de Cebolla morada 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Cocinar las patatas en una olla con abundante agua y sal. 3 Con ayuda de una cuchara pequeña, abrir una cavidad y reservar la pulpa de las patatas. 4 Mezclar el queso crema y la pulpa reservada con cilantro finamente picado. 5 En un sartén agregar la tocineta finamente picada, hasta que este tostada, reservar una parte para decorar. 6 Añadir la cebolla cortada en cubos pequeños, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos,salpimentar. 7 Agregar la cebolla y la tocineta a el puré, mezclar y rectificar sabor con sal y pimienta. 8 Rellenar las patatas con el puré. 9 Al momento de servir, envolver las patatas en papel aluminio y calentar en el horno a 180°c, cubrir con la tocineta reservada.