¿Cómo preparar pizza con tofú?

Ingredientes:
   1 cucharada de aceite (14 g)      1 cebolla cabezona roja, cortada en rodajas delgadas (80 g)      2 tazas de champiñones, cortados en láminas (140 g)      1 pimentón rojo, cortado en julianas delgadas (120 g)      1 berenjena, mediana cortada en trozos medianos (548 g)      1/2 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (2 g)      ¼ de libra de tofú cortado en cubos medianos (125 g)      4 tortillas de harina integral medianas (290 g)      8 cucharadas de queso mozzarella, rallado (80 g)  

Preparación:
    1.  Precalienta el horno a 180°C/360°F. 10 minutos antes de la preparación. Alista una lata para horno.                  2.  En una sartén calienta el aceite a fuego alto por 2 minutos; agrega la cebolla y cocina por 2 minutos o hasta dorar un poco, adiciona los champiñones, el pimentón, los trozos de berenjena, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® y el tofú; sofríe por 2 minutos y retira del fuego.                  3.  Pon las tortillas encima de la lata para horno, añade el sofrito de vegetales y tofú distribuye en partes iguales, por último, esparce dos cucharadas de queso por tortilla. Lleva al horno por 5 minutos o hasta que el queso se derrita y gratine.