Medallones de merluza al horno con patatas

Ingredientes:
3 unidades de Medallones de merluza 4 unidades de Patatas ½ unidad de Cebolla 1 unidad de Pimiento verde 3 chorros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Perejil

Preparación:
1 Medallones de merluza (que pueden ser congelados) y patatas son los ingredientes básicos de esta receta de merluza al horno con patatas. Les añadimos cebolla y pimiento verde, así como unas especias para potenciar el sabor del plato. 2 Empezaremos por preparar las patatas panaderas. Para ello, lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Engrasamos con un poco de aceite una cacerola apta para horno y disponemos en ella la patata, que a continuación salpimentaremos y regaremos con un poco de aceite de oliva. Truco: Precalienta el horno a 180ºC. 3 Sobre las patatas colocaremos una capa de cebolla, cortada en juliana, y luego el pimiento verde cortado en rodajas. 4 Taparemos la cacerola con papel de aluminio y la introduciremos en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 30 minutos. 5 Pasados estos 30 minutos, sacamos la fuente del horno, retiramos el papel de aluminio y disponemos sobre las patatas y las verduras los medallones de merluza, regados por un poco de aceite. La cacerola -ahora destapada- volverá al horno durante 10 minutos, tiempo suficiente para que el pescado se haga. 6 El pescado al horno con patatas panaderas ya está listo, solo hay que servirlo en un plato y espolvorearlo con un poco de pimienta negra y perejil. Si te gusta la merluza (¿y a quién no?), también puedes probar esta receta de filete de merluza al horno.