Buñuelos de yuca

Ingredientes:
1 libra de Yuca 250 gramos de Harina 1 unidad de Huevos 1 pizca de Sal 1 cucharada postre de Azúcar 1 litro de Aceite

Preparación:
1 Antes de realizar estos buñuelos esponjosos, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Pelar y cortar la yuca en trozos grandes, agregarlos a una olla con abundante agua y cocinar a fuego medio hasta que esté blanda, para formar un puré. 3 Con ayuda de un procesador, realizar un puré de yuca muy suave, añadir la harina cernida, el huevo, la sal y el azúcar, mezclar todo muy bien. 4 Untar un poco las manos con aceite y realizar bolitas medianas con la masa. 5 Freír los buñuelos de yuca en aceite a temperatura media hasta que estén dorados, retirar, pasar por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 6 Finalmente, servir los buñuelos de yuca venezolanos, disfrutar calientes acompañados de un melao de papelón o dip de queso. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.