Ingredientes:
Ingredientes 30 gr. de levadura 1/4 lt. de leche 140 gr. de azúcar 500 gr. de harina Pizca de sal 1 huevo 60 gr. de margarina 125 gr. de mermelada de ciruelas 1 cda. de kirsch Aceite o grasa para freír 

Preparación:
 Berlinesas Deshacer la levadura y mezclar con la leche tibia y una pizca de azúcar. Poner en un bol la harina, 40 gr. de azúcar y pizca de sal. Añadir la levadura disuelta. Ablandar la margarina a calor suave y añadir a la pasta; añadir también el huevo batido y formar una masa trabajándola enérgicamente. Dar a la masa la forma de un rollo grueso y dividir en 16 porciones. Hacer un bollo con cada porción y dejar descansar y levar. Echar las berlinesas en una fritura abundante de a cuatro, y freírlas tres minutos de cada lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Mezclar la mermelada de ciruelas con el licor y poner en una manga con boquilla lisa. Inyectar en las berlinesas, pasar por azúcar y servir.