Ingredientes:
200 gr. de frambuesas 15 gr. de stevia 40 ml de jugo de limón 200 gr. de pulpa de de melocotón 2 claras de huevo 40 gr. de azúcar glas 300 gr. de yogur griego 

Preparación:
 Mousse de melocotón con salsa de frambuesa Preparar la salsa de frambuesa: lavar, secar y cocinar las frambuesas en una cacerola junton con stevia y jugo de limón durante aproximadamente 5-7 minutos. Retirar del fuego, procesar y filtrar con un tamiz de malla estrecha. Dejar enfriar. Pelar los melocotones y cortar la pulpa en trozos grandes. Llevar al fuego fuego en una cacerola con un poco de agua hasta que se ablanden (tardará unos 10 minutos). Procesar. Batir las claras a nieve junto con el azúcar glas, incorporar suavemente el yogur griego y luego el puré de melocotón. Distribuir la salsa de frambuesa en copas y completar con la mousse de melocotón y yogur. Servir bien fría.