CREMA DE PEPINO Y YOGUR

Ingredientes:
5 pepinos 8 hojas de lechugas nuez de mantequilla 1 diente de ajo pequeño 1 yogur griego 200 ml de nata líquida 8 hojas de hierbabuena 2 cucharadas de vinagre suave pizca de azúcar alcaravea sal pimienta negra

Preparación:
1 Lavar las hojas de lechuga y saltear un minuto en una sartén con una nuez de mantequilla y pizca de azúcar. 2 Dejar enfriar. 3 Pelar los pepinos y escaldarlos en agua salada unos segundos; pasar por agua fría y cortar en rebanadas gruesas. 4 Quitar el corazón al ajo y laminarlo. 5 Paso 2 Poner en un vaso licuador, los pepinos, las lechugas, el ajo, el yogur y la menta. 6 Salpimentar y batir vigorosamente, hasta lograr una crema fina. 7 Volverlo a batir suavemente añadiendo la nata poco a poco, la alcaravea y el vinagre. 8 Paso 3 Colarlo por un tamiz fino y conservar en la nevera. 9 Servir muy fría con unas hojas de hierbabuena fresca.