Cazón en adobo frito

Ingredientes:
1 kilo de cazón limpio. 4 dientes de ajo. Un vaso de vinagre blanco. Una cucharada de pimentón. Orégano sal. 100 gramos de harina. 2 dl de aceite de oliva.

Preparación:
1 Hacemos un majado con el ajo, un puñado de sal, el orégano y el pimentón. 2 Cortamos el cazón en rodajas, las colocamos en una fuente y las embadurnamos con el majado junto con el vinagre. 3 Dejamos macerar unas ocho horas en el frigorífico, dejando que se impregne bien el pescado del adobo. 4 Para freír el pescado, limpiamos las rodajas del pescado del adobo muy bien, las enharinamos ligeramente y las pasamos por la sartén con aceite de oliva muy caliente. 5 Una vez fritas, las sacamos a una bandeja con papel de cocina para que escurran y posteriormente las servimos en una bandeja. 6 Si queremos podemos hacer un refrito con el adobo y acompañamos con este refrito el pescado.