Ingredientes:
200 gr. de harinaSal1 cdta. de polvo de hornear100 gr. de ricotta4 cdas. de leche4 cdas. de aceite150 gr. de panceta cortada en tiritas500 gr. de cebollas cortadas en aros1 cda. de manteca400 gr. de manzanas ácidas cortadas en barquitos delgados200 ml. de crema de leche mezclada con yogur75 gr. de crema de leche3 huevos80 gr. de queso gruyere ralladoManteca para enmantecar el molde 

Preparación:
 Quiche de manzanas y cebollas Preparación: Tamice la harina, mezcle con 1/2 cucharadita de sal y polvo de hornear. Agregue ricotta, leche y aceite y trabaje todo junto hasta lograr una masa uniforme. Deje al frío durante 20 minutos. Fría rápidamente la panceta en una sartén. Retire. Derrita la manteca y rehogue en ella la cebolla por 7 minutos. Mezcle la manzana con la cebolla, la crema ácida (con el yogur) y la fresca, huevos, queso, sal y pimienta. Coloque la masa en un molde para tarta, distribuya bien, formando un borde de 2 cm. Coloque el relleno, disponiendo el tocino por arriba. Hornee a fuego suave durante 40 minutos.