Ingredientes:
Ingredientes 3 huevos 1/2 limón 6 cdas. de azúcar 1 cda. de manteca 1 cda. de galletitas ralladas impalpable (glass) 3 huevos1/2 limón6 cdas. de azúcar1 cda. de manteca1 cda. de galletitas ralladas Azúcar impalpable (glass) 

Preparación:
 Omelette stephanie Ralle la cáscara del limón y luego exprímalo. Trabaje las yemas con el azúcar, el jugo y la cáscara de limón y las galletitas dulces ralladas. Bata las claras a nieve, agréguelas con suavidad. Vierta todo en una sartén, bañada con la manteca caliente, y cueza a horno moderado hasta dorar bien, más o menos durante 15 minutos. Sirva la omelette soufflé enseguida, espolvoreada con azúcar impalpable.