Crumble vegano de manzana

Ingredientes:
8 manzanas 1 taza de cerezas 2 cucharaditas de canela 4 cucharadas soperas de panela 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 gramos de margarina vegetal 2 tazas de copos de avena 1 puñado de pasas 2 cucharadas soperas de avellanas 2 cucharadas soperas de sirope de agave ½ limón (zumo)

Preparación:
1 Pela las manzanas y córtalas en trozos medianos. 2 Coloca las manzanas en una bandeja o un recipiente en el que vas a preparar el crumble de avena vegano, rocía el zumo de limón y espolvorea por encima la canela y 1-2 cucharadas de panela. 3 Añade las pasas y las cerezas cortadas por la mitad y deshuesadas. Remueve todo muy bien. 4 Precalienta el horno a 180 ºC y hornea las manzanas y las cerezas durante 10-15 minutos hasta que la manzana empiece a ablandarse. A continuación retira el recipiente del horno. 5 Prepara la masa para el apple crumble vegano mezclando en un bol la avena, el resto de la panela, el jengibre en polvo y las avellanas. 6 Añade la margarina vegetal en trozos, la esencia de vainilla y el sirope de agave. 7 Amasa con las manos haciendo una especie de migas estregando el cereal con los dedos. Coloca la masa del crumble de manzana y avena en el recipiente con la fruta apretando un poco y tapándola por completo. 8 Hornea el crumble de manzana con margarina durante otros 15 minutos hasta que la masa se dore. 9 Deja enfriar el crumble de manzana vegano y sírvelo para desayunar o como postre con helado o nata.En mi blog Vegspiration podrás encontrar muchísimas recetas más de postres veganos para hacer uno diferente cada día.