Ingredientes:
1 y 1/2 lt. de agua250 gr. de champiñones100 gr. de pan rallado75 gr. de sémola de arroz 50 gr. de mantequilla Sal 

Preparación:
 Crema de Champiñones Echar 185 gr. de champiñones cortados y el pan rallado en una cacerola con agua. Dejar cocer a fuego suave durante media hora. Mientras tanto, rehogar el resto de los champiñones. Tamizar los champiñones hervidos, y nuevamente llevarlos al fuego, incorporando la sémola disuelta en un poco de agua fría y el resto de los champiñones. Dejar 5 minutos a fuego suave removiendo. Rectificar la sazón a su gusto.