Ingredientes:
150 gr. de harina 100 gr. de mantequilla fría 60 gr. de parmesano rallado 1 yema de huevo pequeña 10-12 hojas de albahaca fresca para picar o una mezcla de romero , salvia , perejil , albahaca o hierbas aromáticas de elección o pimentón y diversas especias 

Preparación:
 Bizcochos salados (Shortbreads) Poner en una batidora o proceder con un tenedor a desmenuzar la harina, el parmesano y la mantequilla, hasta formar una preparación arenosa. Luego agregar las hierbas aromáticas previamente picadas con un cuchillo y la yema. Dar una vuelta de batidora o mixer o amasar hasta formar la masa. En unos segundos la masa se compactará. Finalmente, formar un cilindro de un grosor de 5-6 cm, envolver en film transparente y dejar en el congelador durante 10-15 minutos. Mientras tanto, encender el horno a 180 grados. Luego cortar las galletas de aproximadamente 1 cm de grosor, pinchar la superficie con un tenedor. Acomodarlas en un molde previamente forrado con papel de hornear. Hornear en un horno estático a 180 ° durante unos 15 a 18 minutos, hasta que se doren. Por último, sacarlas del horno y dejarlas enfriar durante 1 hora antes de disfrutarlas. Se pueden guardar 1 semana en un frasco o tarro de galletas.