Ingredientes:
Ingredientes 1 mango 150 gr. de frutillas 1/2 manojo de 150 gr. de azúcar 150 cc. de agua 400 gr. de sorbete de ananá (o helado de 2 frutillas para decorar 1 mango150 gr. de frutillas1/2 manojo de albahaca 150 gr. de azúcar150 cc. de agua400 gr. de sorbete de ananá (o helado de ananá al agua)2 frutillas para decorar 

Preparación:
 Sorbete de ananá con frutas perfumadas Ponga a hervir el agua con el azúcar y prepare un almíbar. Deje hervir hasta que evapore un 70% del volumen original. Una vez frío, agregue la albahaca bien picada. Ponga a congelar dos frutillas con el objeto de rallarlas sobre la quenelle de sorbete de ananá antes de servir. Lave los 150 gr. de frutillas, quíteles el pedúnculo y córtelas en gajos. Ponga en un bol. Pele el mango, retírele el carozo y córtelo del mismo tamaño que las frutillas. Mezcle el mango con las frutillas y agregue una pizca de azúcar para que vayan sudando un poco. En un plato disponga el conjunto de frutas, moje por arriba y decore el plato con el almibar de albahaca, agregue encima o a un costado una quenelle de sorbete de ananá y termine sobre el sorbete, con la frutilla congelada rallada al momento.