Anchoas rebozadas con piquillos

Ingredientes:
24 de anchoas 8 pimientos del piquillo rojos 8 pimientos del piquillo verdes 6 dientes de ajo harina huevo batido aceite virgen extra Hojiblanca sal azúcar

Preparación:
1 Pela los ajos, corta 4 en láminas y ponlos a freír en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, agrega los pimientos. Añade un poco de sal y azúcar. Dales la vuelta y añade nuevamente otro poco de sal y de azúcar. 2 Cocínalos a fuego suave. 3 Limpia las anchoas, retirándole cabeza, tripa y espina central. Con unas tijeras, quítales las barbas. 4 Pasa las anchoas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente y un par de ajos. 5 Sirve en una bandeja amplia, los pimientos en el fondo de la bandeja y coloca encima las anchoas. 6 Consejo: Si os han sobrado algunas anchoas, las podéis comer frías para merendar. 7 Pero si preferís comerlas calientes y no las queréis recalentar, lo más aconsejable será que preparéis una salsa y las metáis dentro. Todo lo que buscas para tu cocina aquí.