Sancocho dominicano

Ingredientes:
1 unidad de Pollo troceado 6 unidades de Chuletas de cerdo 220 gramos de Carne picada 220 gramos de Yuca troceada 2 unidades de Papas 4 unidades de Plátano 1 unidad de Ñame 1 unidad de Yautia ¼ unidad de Auyama 2 unidades de Mazorca

Preparación:
1 Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 5 Tiempo de preparación: 40 min Tiempo de cocción : 60 2 1 aji grande verde picadito pequeño 1/2 ramito de perejil 2 cebollas rojas pequeñas picaditas 2 dientes de ajo machacados 2 o 3 hojas cilantro ancho 2 caldito de pollo 1 caldito de res 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de salsa inglesa En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharadita) a fuego alto. 3 Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore. 4 Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando, hasta que se consuma gran parte del líquido. 5 Se saca la carne y se deja aparte. 6 Si está desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa al final. 7 Si la carne esta entera pues no importa, mejor. 8 En el mismo caldero que se hirvió la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero) con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los víveres y por encima las verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o hasta que los víveres estén cocidos. 9 Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa. 10 Faltando como 10 min. para que esté el salcocho se le echa el vinagre (como 2 cucharadas). 11 Se prueba de sal y se le echa si le hace falta. 12 Si se desean los bollitos de plátano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho. 13 Bollito de plátano: Se pela el platano crudo y se guaya fino. 14 Se le agrega una agüita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de diametro aprox. 15 Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cuchadita de mantequilla. 16 Se forman igual que los bollitos de plátano Esté plato se acompaña con arroz blanco y aguacate.