Ingredientes:
1 lb. de fresas 2 tazas de crema de leche 1 y 1/2 tazas de azúcar4 huevos1 caja de gelatina de fresas4 sobres de gelatina sin sabor 

Preparación:
 Esponjado de fresas Licuar las fresas junto con la gelatina de fresas en polvo. Batir las claras a punto nieve, agregándoles poco a poco 1 taza de azúcar, y continuar batiendo hasta tener un batido duro. Batir las yemas hasta que tengan un color claro y espesen ligeramente. Batir la crema de leche (que debe estar bien fría) hasta que empiece a espesarse, y agregarle 1/2 taza de azúcar batiendo un poco más. Hidratar la gelatina sin sabor en media taza de agua fría, dejarla que cuaje y llevarla a fuego suave hasta que se disuelva. Agregar a la crema batida el jugo de las fresas, las yemas y las claras. Con la batidora incorporar suavemente lo anterior, agregando poco a poco la gelatina sin sabor disuelta. Por último, engrasar un molde con un poco de aceite, forrando el fondo y las paredes con papel parafinado, y verter el batido. Luego, llevarlo a la nevera de un día para otro. Desmoldarlo y decorarlo con crema batida y fresas.