Arroz con pollo y conejo

Ingredientes:
320 grs. de arroz. 1 cebolla roja. 1/2 morrón rojo 150 grs. de chauchas. 2 zanahorias. 300 grs. de conejo troceado. 2 pechugas de pollo. 2 dientes de ajo. Unas hebras de azafrán. Aceite agua sal. Pimienta negra. Unas hojitas de perejil

Preparación:
1 Pica fino las chauchas, las zanahorias, la cebolla y el morrón. 2 Ponlos a dorar en una cacerola con aceite y sal. 3 Corta en dados las pechugas de pollo, salpiméntalas y agrégalas a las verduras. 4 Cuando esté todo dorado, añade el arroz y rehógalo bien. 5 Mójalo con agu(el doble y un poco más que la medida de arroz) y condimenta con azafrán. 6 Sazona y deja cocinar a fuego medio durante 18-20 minutos. 7 Pasado este tiempo, cubre el arroz con un paño y déjalo reposar unos minutos. 8 Salpimenta los trozos de conejo y saltéalo en una sartén con aceite y 2 dientes de ajo en láminas. 9 Para servir una ración, unta el interior de un tazón con aceite y coloca una hojita de perejil en el fondo. 10 Rellénalo con el arroz cocinado,presiona un poco y vuélcalo en el centro de un plato. 11 Rodea el arroz con el conejo salteado y sirve.