Arepas de Queso

Ingredientes:
1 taza de harina de arepa blanca o amarilla
1 taza de agua tibia
⅓ taza de queso mozzarella o queso blanco rallado
2 cucharadas de mantequilla
Sal

Preparación:
Combine la harina de maíz, agua caliente, el queso, la mantequilla y sal, mezclando bien. Deje que la mezcla repose durante cinco minutos.
Amasar con las manos durante unos 3 minutos humedeciendo las manos con agua mientras amasa.
Formar 4 bolas con la masa. Coloque cada bola entre 2 bolsas de plástico y con una cubierta olla aplane a ½ de pulgada.
Añadir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.