Ensalada de zanahoria y apio

Ingredientes:
2 zanahorias crudas ralladas 2 apios 100 g de mayonesa Aceite de oliva Sal

Preparación:
1 Se pican los apios bien finitos, se colocan en una ensaladera y encima se coloca la zanahoria rallada. 2 Se realiza un preparado de aceite de oliva, mayonesa y sal al gusto (que quede líquido) batiendo bien con un tenedor. 3 Condimentar la ensalada de zanahoria y apio recién antes de servir. Se espolvorea con perejil fresco picado si se quiere.Utilizar como entrante o como acompañamiento de platos de carnes o pescados como:Dorada al horno con patatas y pimientosChuletas de cerdo empanadas al quesoBrochetas de pollo y langostinos