Ingredientes:
450 gr. de espinacas frescas 350 gr. de brócoli limpio 250 gr. de frijoles hervidoas Aeite de oliva virgen extra Sal Pimienta 

Preparación:
 Puré tibio de espinacas Hervir el brócoli en abundante agua hirviendo con sal. Dorar las espinacas en una sartén, con un poco de aceite caliente y una pizca de sal. Mixear el brócoli hervido, la espinaca rehogada y los frijoles, luego mezclar el puré obtenido con un hilo de aceite, sal, pimienta. Acompañar, si se desea, con galletas crujientes de trigo integral. Este puré se degusta tibio, antes de servirlo, calentarlo a baño maría o en el microondas.