Acelgas con patatas y pimentón

Ingredientes:
1 manojo de acelgas 3 patatas o papas 4 huevos 1 chorro de aceite de oliva 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante 1 pizca de sal

Preparación:
1 Empezaremos limpiando las acelgas. Las lavamos bien debajo del grifo y escurrimos. 2 Si es necesario, retiramos los hilos de las acelgas. De esta forma, será más fácil conseguir que los más pequeños de la casa consuman este plato de acelgas con patatas. 3 Las cortamos en trozos. El tamaño es al gusto, puesto que de todas formas la receta de acelgas con patatas y pimentón quedará deliciosa. 4 Pelamos y cortamos las patatas a trozos pequeños. Fíjate en la imagen para hacerlo del mismo modo e intenta que todos los pedazos queden del mismo tamaño. 5 Cocemos las acelgas y las patatas en una cazuela con agua hirviendo y un poquito de sal. 6 Por otro lado, cocemos los huevos durante 10 minutos. 7 En una jarra o vaso ponemos un buen chorro de aceite de oliva y un par de cucharas de pimentón, removemos y mezclamos bien. La cantidad de cada ingrediente del aderezo será a gusto de cada uno. 8 Cuando estén las acelgas y las patatas cocidas, las ponemos en una fuente junto con los huevos duros sin cáscara y troceados. Después, acompañamos el plato con la jarra que contiene la salsa de pimentón, así cada comensal podrá servirse a su gusto. Sin duda, esta receta de acelgas con patatas y pimentón es un plato sencillo y rico. ¡Que aproveche!De postre puedes hacer por ejemplo una deliciosas empanadillas de manzana. Y si quieres conocer más recetas mías, pásate por mi blog Cocinando con Montse, ¡te espero!