Pepinos en salmuera

Ingredientes:
2 kg. de pepinos 1/2 kg. de sal 4 litros de agua

Preparación:
1 Se limpia los pepinos con un trapo húmedo, sin lavarlos. 2 Se prepara la salmuera con el agua y la sal. 3 Se colocan los pepinos en un recipiente de vidrio (esterilizado) y se cubren con la salmuera FRIA. 4 Se aprietan con una tabla o un plato con un peso encima. 5 Se le agrega al día siguiente 1/2 kg. mas de sal, encima de la tabla, para que se vaya disolviendo lentamente. 6 Se deja reposar por 1 semana. 7 Luego se le agrega 1/2 taza mas de sal y dejar durante 5 o mas semanas, espumando constantemente. 8 Los pepinos están listos cuando los pepinos tiene un color verde oliva uniforme, sin manchas blancas. 9 Demora de 6 a 8 semanas. 10 IMPORTANTE no olvidar de esterilizar el frasco.