Ensalada cítrica con habichuelas verdes y aguacate

Ingredientes:
1 unidad de Aguacate 200 gramos de Habichuelas verdes 100 gramos de Tomate cherry 1 pizca de Sal 1 chorro de Limón 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada cítrica-con habichuelas verdes y aguacate. 2 Cortamos las puntas de las habichuelas verdes. Además, si hemos utilizado judías planas, también se pueden quitar las hebras laterales. 3 Cocemos las habichuelas verdes en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Cocemos durante 10 minutos aproximadamente. Con este tipo de judías también puedes preparar las típicas judías con jamón o una exquisita ensalada de garbanzos con judías al pesto. 4 Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad. Si os gustan este tipo de tomates pequeñitos, los podéis utilizar para preparar una ensalada de brócoli y tomate. 5 Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el huevo central y lo rociamos con unas gotas de zumo de limón. Cortamos el aguacate en trozos cuadrados y lo juntamos con el tomate. 6 Una vez cocidas, escurrimos las habichuelas verdes y las incorporamos a la ensalada. 7 Preparamos un aliño con sal, aceite de oliva y unas gotas de limón. Aderezamos la ensalada cítrica con habichuelas verdes y aguacate y está lista para comer. Esta ensalada también se puede aliñar con el aderezo para ensalada cítrica. ¡Espero que os guste!