Solomillo de cerdo relleno con salsa

Ingredientes:
250 gramos de Solomillo de cerdo 1 diente de Ajo 40 gramos de Uvas pasas 2 trozos de Tocino (tiras o lonchas) 20 gramos de Mantequilla 30 gramos de Panela o Piloncillo

Preparación:
1 Alistamos todos los ingredientes para preparar nuestro plato de solomillo relleno. 2 Abrimos el solomillo y salpimentamos, ponemos las tiras de tocino y las uvas. Puedes guiarte con la foto si tienes dudas. 3 Cerramos el solomillo formando un rollo, si es necesario puedes sujetarlo con unos palillos para que no se abra. Salpimentamos la parte exterior. 4 A continuación, sellamos el solomillo relleno en la sartén procurando que se dore bien por todos lados. Retiramos y reservamos.Luego, en la misma sartén preparamos la salsa agridulce. Para ello, colocamos la mantequilla junto con la panela y dejamos que se mezclen y se funda ambos ingredientes. 5 Cuando ya tengan una consistencia líquida, volvemos a colocar el solomillo en la sartén y tapamos para que se cocine a fuego lento. Hay que revisarlo constantemente y si fuera necesario agregar algo de agua para que la salsa no quede demasiado espesa.Este solomillo de cerdo relleno con salsa lo puedes acompañar con arroz blanco o un pastel de patatas. ¡Buen provecho!