Ingredientes:
200 gr. de pulpa de cangrejo 1 aguacate 1 tomate 1/2 pepino 2 claras de huevo 2 dl de caldo de verduras 1 cda de salsa de soja Camarones Menta Sal Pimienta 

Preparación:
 Budín de aguacate con cangrejo Pelar el aguacate, retirar el carozo, cortar y mezclar la pulpa con 2 dl de caldo de verduras, 2 claras de huevo, 1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta. Distribuir 200 gr. de carne de cangrejo en el fondo de 4 vasos resistentes al calor y cubrirlos con la crema de aguacate preparada previamente. Cocer al vapor durante 10 minutos, luego enfriar en la nevera. Servir los budines de cangrejo con aguacate fríos. Al llevarlos a la mesa, decorar los vasos con 1 tomate y 1/2 pepino cortados en pequeños cubos. Completar con hojas de menta y unos camarones apenas braseados.