Risotto de gambas y almejas

Ingredientes:
14 puñados de Arroz 300 gramos de Almejas 300 gramos de Gambas 50 gramos de Queso rallado 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal 1 cabeza de Cebolla 4 dientes de Ajo

Preparación:
1 Empezamos preparando todos los productos que necesitamos para elaborar este risotto con marisco sobre la encimera. 2 Cortamos media cebolla y la picamos, hacemos lo mismo con los dientes de ajo. Con estos ingredientes preparamos un sofrito. 3 Añadimos las almejas y las gambas al sofrito hasta que las almejas estén completamente abiertas. 4 Añadimos el arroz, removemos y lo rehogamos todo para seguir con la elaboración del risotto. 5 Echamos el queso rallado y un vaso y medio de agua, lo dejamos cocer hasta que se haga. Luego, dejaremos 5 minutos de reposo. Para que el risotto se haga correctamente, es muy importante no dejar de remover. 6 Aquí veis el resultado, ¿tiene muy buena pinta verdad? ¡Anímate a preparar este risotto de gambas y almejas y sorprende a todos tus invitados! Puedes acompañarlo con un solomillo a la pimienta o seguir en la línea del pescado y elaborar un salmón al limón.