Patatas a la Catalana

Ingredientes:
Una cabeza entera de ajo Un kilo de patatas Sal harina

Preparación:
1 Pelar y picar muy finos los dientes de ajo y sofreírlos en una olla sin que lleguen a cambiar de color.Agregar dos o tres cucharas soperas colmadas de harina.Remover un poco, cuidando que la harina no llegue al punto en que cambia de color.Tirar agua hasta hacer un caldo donde se cocinarán las patatas (peladas y en trozos no muy pequeños). Agregar la sal y remover de modo que nada se pegue al fondo la olla.Servir decorándolo con perejil picado.