Helado vegano con plátano y chocolate

Ingredientes:
1 taza de anacardos 1 plátanos congelados ¼ taza de leche vegetal 1 cucharadita de esencia de vainilla ¼ taza de sirope de arce 1 cucharadita de aceite de coco 1 pizca de sal 1 cucharadita de zumo de limón 50 gramos de chocolate negro troceado

Preparación:
1 Deja en remojo los anacardos durante toda la noche, lávalos bien y escúrrelos. 2 Introduce en el vaso de la batidora los anacardos y la leche vegetal y tritura muy bien durante varios minutos hasta que se forme una crema muy suave y sin grumos. 3 Incorpora en la batidora todos los demás ingredientes excepto el chocolate y vuelve a triturar hasta que la mezcla quede muy suave y muy cremosa. Este proceso puede tomar hasta 10 minutos. 4 Vierte la mezcla del helado de plátano vegano en un molde o un tupper, esparce los trocitos de chocolate y remueve. 5 Congela el helado vegano con plátano y chocolate tipo stracciatella durante 5-6 horas hasta quede duro.En mi blog Vegspiration encontrarás muchas más ideas para preparar postres veganos a tu gusto.