Crema de Pollo

Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas en trozos
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
3 cebollas largas picadas
4 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de comino molido
4 papas amarillas medianas peladas y cortadas en trozos
6 tazas de caldo de pollo
½ taza de leche
½ taza de crema
Sal y pimienta

Preparación:
Calentar el aceite en una olla grande agregue las cebollas, ajo y  cocine a fuego medio durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el pollo, el comino, el caldo y las papas, llevar a hervir.
Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocinado y las papas estén tiernas, unos 30 minutos.
Sazone con sal y pimienta, retirar del fuego y dejar enfriar la sopa hasta que sea seguro para licuar.
Mezcle la sopa con la leche y crema, y ponga de nuevo en el fuego. Adorne con cilantro fresco o cebollas larga y sirva caliente.