Pulpetón

Ingredientes:
1 paquete(s) de acelga 1 cebolla(s) 4 diente(s) ajo(s) 1/2 morrón (es) 1 zanahoria(s) 1 kg papa(s) 200 gr queso mantecoso Sal a gusto 2 cucharada(s) aceite 1 taza(s) agua 1 caluga(s) caldo de carne

Preparación:
1 Pique la cebolla en cuadritos y sofreía en el aceite agregando el ajo picado, el morrón en cuadrito y finalmente la zanahoria rallada. Sazone con sal a gusto.Pele las papas y pique en cuadrados grandes.Cuando la cebolla y verduras estén fritas, agregue las papas picadas y la taza de agua caliente con la caluga de caldo de carne disuelto. Deje cocer lento por unos 20 ó 30 minutos.Cuando las papas estén casi cocidas, agregue la acelga (previamente lavada y picada fina) y sazonar con sal.Termine la cocción (aprox. 10 minutos más) luego, antes de servir, aplaste todo con un moledor de papas y agregue el queso picado. Revuelva y sirva.