Ingredientes:
1 coliflor 125 ml de aceite 1 cdta. de semillas de comino 1/2 cdta de semillas de fenogreco 3 cm. de jengibre fresco 1/2 cdta. de chile en polvo 1 cdta. de garam masala 1 cdta. de azúcar 1 manojo de cilantro o perejil Sal 

Preparación:
 Masala de coliflor - Phool Gobi Calentar el aceite en un balti o en una sartén de hierro fundido. Agregar las semillas de comino y comenzar a calentar. Agregue también el fenogreco, el jengibre fresco rallado, el garam masala y el azúcar. Mientras tanto, preparar la coliflor removiendo las hojas, el tallo y dividiéndolo en ramitos. Incorporarlo al balti, agregar sal y agregar las últimas especias: el chile y el comino. Agregar un poco de agua para permitir que las especias se disuelvan y que la coliflor se cocine. Cocine por unos 20 minutos o hasta que la coliflor esté completamente cocida. Picar el cilantro o el perejil y espolvorearlo sobre la coliflor antes de servir