Espagueti con salsa de albóndigas y vegetales

Ingredientes:
   ½ libra de pasta espagueti (250 g)      9 tazas de agua (2500 ml)      2 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal (35 g)      1 libra de carne magra molida de res (500 g)      2 cucharadas de perejil liso finamente picado (20 g)      1 huevo (50 g)      1 diente de ajo triturado (3 g)      ½ libra de tomate pelado y cortado por mitad (250 g)      1 ½ pimentón rojo finamente picado (174 g)      1 sobre de BASE PARA SALSA BOLOGNESA MAGGI® (50 g)      1 cucharada de menta finamente picada (10 g)      1 cucharada de hojas de apio finamente picado (10 g)      1 zucchini verde cortado en julianas (220 g)      1 zanahoria grande cortada en julianas finas (72 g)      1 taza de champiñones cortados en láminas (70 g)      ½ cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (3 g)  

Preparación:
    1.  En una olla de fondo alto agrega 8 tazas de agua con 1/2 cucharada de aceite, lleva a fuego alto hasta que el agua hierva,  agrega la pasta y deja cocinar por 9 minutos, pasado el tiempo de cocción retira del fuego, escurre el agua en un colador y reserva.                  2.  En un tazón mezcla la carne, el perejil y el huevo hasta integrar bien, arma bolitas pequeñas y reserva hasta el momento de usar.                  3.  En una sartén de fondo alto sofríe con una cucharada de aceite las albóndigas, retíralas y reserva, en la misma sartén agrega el ajo, el tomate, 1/2 pimentón, la taza de agua restante y la BASE PARA SALSA BOLOÑESA MAGGI®, deja a fuego 5 minutos, incorpora la menta, las hojas de apio y las albóndigas, deja al fuego durante 10 minutos aproximadamente, retira y reserva.                  4.  En una sartén bien caliente saltea con la cucharada de aceite restante el zuchini, el pimentón restante, la zanahoria y los champiñones agregando al mismo tiempo el NATURISMO MAGGI®. Retira y reserva.                  5.  Sirve una porción de pasta y encima una porción de albóndigas con la salsa y los vegetales.