Rape al horno con almendras

Ingredientes:
400 gramos de Rape 1 unidad de Tomate 30 gramos de Almendras 2 dientes de Ajo 1 puñado de Perejil fresco 1 rebanada de Pan 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 chorro de Agua

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar este rape al horno con almendras. 2 Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y freímos los ajos con las almendras hasta que se doren. Reservamos. 3 Ponemos un poco más de aceite en la sartén y freímos el pan por las dos caras. Lo reservamos con los ajos y las almendras. 4 En esa misma sartén salteamos el tomate pelado y picado en cuadraditos pequeños. Si habéis comprado el rape entero, podéis aprovechar la cabeza para hacer una sopa de rape. 5 Batimos el tomate con los ajos, las almendras y el pan. Agregamos un chorrito de agua y trituramos hasta que quede una salsa de almendras sin grumos. Mientras, precalentamos el horno a 200ºC y sazonamos el rape. Truco: Si queréis que la salsa quede muy fina, se puede pasar por un colador. 6 Cubrimos el rape con la salsa de almendras e introducimos en el horno a 190ºC durante 20 minutos. 7 Espero que os guste el rape al horno con almendras y que os animéis a cocinar otras recetas de pescado como la sopa marinera de caldillo de perro.