Ingredientes:
4 berenjenas con cáscara, cortadas en rebanadas, por la mitad3 zapallitos largos, cortados en rodajas tomates perita, pelados y cortados en cuartos cebolla en aros1 cdta. de ají molido40 gr. de manteca o margarina 1/2 pote de yogur natural2 dientes de ajo machacados1 cdta. de perejil Sal 

Preparación:
 Cazuela de vegetales (2) Preparación: Ponga la manteca o la margarina en una cacerola. Añada las cebollas a fuego bajo. A los 10 minutos de cocción, agregue el ají molido. Cocine 3 o 4 minutos más. Incorpore las berenjenas, los zapallitos largos y los tomates. Cocine a fuego bajo por 10 minutos más. Mezcle el yogur natural con el ajo y el perejil. Sirva el guiso de verduras caliente con el yogur frío.