Berenjenas rebozadas sin gluten

Ingredientes:
2 berenjenas 2 huevos 1 paquete de harina de garbanzos 1 vaso de aceite 1 pizca de sal

Preparación:
1 Preparamos los ingredientes para elaborar las berenjenas rebozadas sin gluten más rápido. 2 Cortamos las berenjenas en rodajas, las salamos un poco y las ponemos en un escurridor durante 30 minutos. 3 Secamos bien las berenjenas para que al cocinarlas queden muy crujientes. 4 Ponemos en un bol la harina de garbanzos y en otro batimos los huevos. Para rebozar las berenjenas sin gluten, las pasamos primero por la harina y luego por el huevo. 5 Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente freímos las berenjenas rebozadas sin harina de trigo. 6 Cuando las tengamos doradas las sacaremos y las iremos poniendo en un plato con papel absorbente. Así hasta que estén todas las berenjenas fritas. Las serviremos bien calientes. Esta receta de berenjenas rebozadas sin gluten es sencilla y espectacular, ideal para servir como acompañamiento o como entrante con una ensalada de judías blancas con tomate o unos tomates rellenos. Pásate por mi blog Cocinando con Montse y descubre mi recetario.