Ingredientes:
500 gr. de harina 200 gr. de azúcar 100 gr. de miel 100 gr. de cáscaras de cítricos ( pomelo , naranja) confitadas y picadas finas 20 gr. de anís 100 gr. de almendras peladas (tostadas y picadas) 1 pizca de canela 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de cilantro 1 pizca de bicarbonato de sodio 

Preparación:
 Bizcochitos de anís En una cacerola, derretir a fuego muy bajo, el azúcar y la miel. Juntar los ingredientes restantes en un tazón de gran capacidad. Cuando la mezcla de azúcar y miel esté suave, retirar del fuego y verter en el recipiente con el resto de los ingredientes, revolviendo hasta que todo quede bien amalgamado. Enharinar la superficie de trabajo y verter el compuesto, extenderlo hasta un espesor de al menos 2 cm. Dejar enfriar durante 5 minutos y, a continuación, moldear los bizcochos de forma redonda. Hornear a 180 ° C durante unos 20 minutos. Servir espolvoreados con azúcar glas.