Ingredientes:
1 kg y medio de muslos de pollo 2 dl de nata fresca Caldo (puede ser también vegetal) 1 vaso pequeño de brandy 1 cda. de harina 1/2 cdta. de polvo de azafrán Perejil Aceite de oliva v. e. Mantequilla 

Preparación:
 Pollo al azafrán Comenzar la preparación dorando el pollo en una sartén con la mantequilla y el aceite. Verter el brandy y dejar que se evapore a fuego alto. Continuar cocinando durante aproximadamente una hora, bajando la llama al mínimo. Si se ve demasiado seco agregar un poco de caldo caliente. Agregar también sal y pimienta al gusto. Mientras tanto, disolver el azafrán en el caldo caliente. Una vez cocinado el pollo, agregar la harina y verter un cucharón de caldo. Mezclar todo, agregar la nata y un poco de perejil picado. Sazonar con sal. Dejar que el pollo se cocine durante unos minutos más y servir.