¡Exquisitas albóndigas veganas!

Ingredientes:
1 taza de judías rojas remojadas 1 cebolla 3 dientes de ajo ½ limón 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de sal 1 cucharada sopera de pan rallado 2 cucharadas soperas de aceite ¼ manojo de cilantro (opcional)

Preparación:
1 Pon a remojar las judías rojas una noche antes de la preparación. Escúrrelas y reserva. 2 Pica la cebolla y el ajo. 3 Pon en las judías, el ajo, la cebolla y el cilantro en la batidora y tritúralos bien hasta que quede una pasta homogénea. 4 Añade a la batidora el zumo de medio limón, el comino, la sal, el aceite y pan rallado. Tritura varios segundos para que se mezclen los ingredientes del falafel de judías rojas. 5 Coge porciones de la masa de la albóndigas de alubias no muy grandes, haz bolitas y aplástalas con las manos. 6 Calienta aceite en una sartén y fríe el falafel de alubias rojas hasta que quede dorado por ambos lados.Pásate por mi blog Vegspiration y encuentra muchas más opciones de preparaciones veganas para hacer con alubias rojas, y no te pierdas estas recetas recomendadas también:Falafel de garbanzosFalafel con salsa de yogur