Ingredientes:
200 gr. de maíz enlatado 200 ml de leche 1/2 pastilla de caldo 1 cda. de margarina 8 cdas. de harina cernida 2 huevos para empanar Pan rallado Aceite para freír 

Preparación:
 Croquetas de maíz Licuar o procesar el maíz, ponerlo en una cacerola y añadir la leche, la pastilla de caldo y la margarina. Llevar a ebullición y verter la harina sin dejar de remover; dejar espesar hasta que obtener un compuesto liso, consistente y firme. Deje enfriar y luego llevarlo durante una hora al refrigerador. Para preparar las croquetas, humedecerse las manos y tomar una buena cucharada de esta mezcla, formar las croquetas y pasarlas por el pan rallado, luego por los huevos batidos y por pan rallado nuevamente. Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente y servir. También pueden servirse frías.