Ingredientes:
Ingredientes 750 gr. de papas Agua Sal 40 gr. de manteca o margarina 40 gr. de harina 1 y 1/4 taza de leche 200 gr. de jamón cocido o perejil 1/4 lt. de crema de Pimienta Nuez moscada 750 gr. de papasAguaSal40 gr. de manteca o margarina40 gr. de harina1 y 1/4 taza de leche200 gr. de jamón cocido Eneldo o perejil1/4 lt. de crema de leche PimientaNuez moscada 

Preparación:
 Papas cremosas con jamón Lavar las papas frotando la cáscara, pero no pelarlas. Hervirlas en agua salada durante 20 minutos. Mientras tanto calentar la manteca hasta derretirla y que se haga espumosa. Agregar la harina y cocinarla un minuto, revolviendo. Incorporar la leche de una sola vez y revolver sobre fuego lento hasta tener una salsa liviana. Cortar el jamón en daditos y añadirlos a la salsa, fuera del calor. Picar cebollín, eneldo o perejil y añadirlo también, en cantidad a gusto. Echar la crema de leche en la salsa y revolver, sazonar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada recién rallada. Una vez listas las papas, pelarlas y cortarlas en dados. Acomodarlas en una fuente, alternándolas en capas con la salsa de crema. Calentar un poco y servir, con eneldo o perejil picado por encima. Servir estas papas como entrada, con una ensalada fresca.