Ingredientes:
Ingredientes 4 pollos chicos Romero, salvia, tomillo, 1 cda. de 1/2 taza de aceite 2 o 3 dientes de ajo 3/4 lt. de vino blanco seco 1/2 cubo de caldo de ave 1 cda. de manteca Sal 4 pollos chicos orégano y ají molido1 cda. de albahaca picada1/2 taza de aceite2 o 3 dientes de ajo3/4 lt. de vino blanco seco1/2 cubo de caldo de ave1 cda. de mantecaSal 

Preparación:
 Pollo al vino blanco Deshacer las hierbas aromáticas secas entre los dedos (calcular una cdta. de cada hierba seca) y agregar una cda. de albahaca fresca picada. Cortar cada pollito en 4 porciones. Salarlas y frotarlas con la mezcla de aromas. Calentar media taza de aceite y dorar en él las presas de pollo. Hacer escurrir la grasa y pasar el pollo a una fuente de horno. En la misma sartén, poner el vino y hacer hervir, con el caldo concentrado, hasta que se evapore el alcohol. Echar esta salsa sobre el pollo y hornearlo a calor fuerte durante 30 minutos. Retirarlo del horno, añadir la manteca en trocitos por encima, y servir.