Deliciosos Huevos villaroy con setas

Ingredientes:
4 huevos 50 g. mantequilla 100 g. setas 50 g. harina 400 ml. leche 20 g. queso rallado 2 manzanas granny Smith 200 g. quesos variados Cebollino vinagre 3 lonchas cecina aceite 2 huevos Pan rallado Sal pimienta

Preparación:
1 Cocer los huevos en agua con sal y vinagre durante 12 minutos, pelar y reservar. 2 Rehogar las setas troceadas en la mantequilla unos minutos, incorporar la harina y añadir la leche, remover con una varilla.Dejar espesar la salsa, salpimentar y repartir el queso por encima, triturar. 3 Partir los huevos a la mitad e impregnar en la salsa villaroy de setas, dejar enfriar e la nevera hasta solidificar. 4 Pelar las manzanas y cortar en dados pequeños, conservar en agua con sal unos minutos. Aparte trocear también los quesos y la cecina. 5 Escurrir y secar la manzana, mezclar dichos ingredientes y sazonar con sal, aceite, vinagre y cebollino. 6 Pasar los huevos por huevo batido y pan rallado, freír en aceite caliente hasta dorar por completo. 7 Servir los huevos calientes y acompañar con la ensalada de manzana y queso.