Tortilla de calamares

Ingredientes:
200 gramos de calamares 4 huevos 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 50 gramos de perejil 1 cucharada de aceite

Preparación:
1 Sacar la bolsita de la tinta de los calamares, limpiar bien y cocer en agua con sal 15 minutos. 2 Pelar y cortar en anillos finos. 3 Picar el perejil finito. 4 Batir las claras de huevo y cuando empiece a hacer espuma, añadir las yemas. 5 Batir bien y agregar el perejil, la pimienta, la sal y los calamares. 6 En una sartén con teflón poner el aceite y echar la mezcla. 7 Cuajar la tortilla dándole vuelta con una cuchara o espátula de madera hasta que esté bien cocida por dentro y tome un color dorado. 8 Servir caliente.