Cheescake para diabéticos

Ingredientes:
30 unidades de Galletas de agua 300 gramos de Queso crema 1 cucharada sopera de Edulcorante 1 cucharada sopera de Esencia de vainilla 1 sobre de Gelatina sin sabor ½ taza de Agua hirviendo 7 cucharadas soperas de Mermelada light de ciruela 150 gramos de Manteca

Preparación:
1 Para realizar este sabroso cheescake para diabéticos de ciruelas, vamos a comenzar por triturar las galletas de agua por completo. Puede ser con triturador o molerlas con un tenedor, o lo que te quede cómodo y tengas en tu hogar. 2 Agregar la manteca (previamente derretida). Mezclar con una cuchara o tenedor, hasta formar una especie de pasta. Esta será la base de nuestra tarta de queso para diabéticos.Acomodar la preparación en un molde para torta desmontable y aplastar bien en la base para que quede bien compacto. 3 En un bol, añadir el contenido del sobre de gelatina sin sabor junto con media taza de agua hirviendo. Revolver hasta disolver la gelatina por completo. Dejar enfriar por aproximadamente 20 minutos. 4 En otro bol, verter el queso crema, junto con el edulcorante y la esencia de vainilla. Mezclar con batidora eléctrica por aproximadamente 3 minutos. Hasta conseguir una consistencia espesa, similar a la de la crema chantilly. Este será el relleno de nuestro cheesecake para diabéticos.Volcar sobre el molde, con la base de galletas de nuestro pastel de queso sin horno. Acomodar y espacir por toda la base de forma pareja. 5 Añadir la mermelada al bol con la gelatina, previamente preparada y templada. Mezclar por unos segundos hasta integrar ingredientes. 6 Verter la preparación de gelatina y mermelada sobre el molde de la tarta de queso sin horno. Acomodar, para cubrir y tapar la base de crema.Llevar a la heladera por 5 horas, aproximadamente, hasta conseguir que nuestro cheescake para diabéticos de ciruela se enfríe y sus ingredientes adquieran una consistencia bien firme, para que a la hora de desmoldar no se desarme.Una vez listo el cheescake, ¡Retirar, servir y disfrutar!.¡Bon appétit! 7 ¡Y ya está listo nuestro cheescake para diabéticos sin horno! Si te interesa conocer más recetas de postres para diabéticos, visitá nuestra web en donde vas a encontrar decenas de ellas:Roscón de reyes para diabéticosPestiños para diabéticosAlfajores de maicena para diabéticos