Torrejas de choclo

Ingredientes:
500 gramos de choclo o maiz desgranado 20 gramos de mantequilla sin sal 130 gramos de queso paria o queso fresco bajo en sal 1 huevo mediano 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 ramas de cebolla china o cebollín

Preparación:
1 Para empezar con esta receta de torrejas de choclo es necesario tener todos los ingredientes listos. En el caso del maíz, con la ayuda de un cuchillo sepáralo de la coronta. Señalamos que en esta receta se ha utilizado maíz amarillo, pero se puede usar el blanco sin ningún problema. También debes rallar el queso utilizando un rallador delgado. Corta la parte blanca de la cebolla china en cuadrados pequeños. 2 Lleva el maíz a la licuadora con la mantequilla y licua, pero no en su totalidad. 3 Agrega un huevo y licua hasta que los ingredientes se integren bien. 4 Coloca la mezcla en un recipiente y añade la cebolla china picada. 5 Añade el queso rallado y mueve con la ayuda de una cuchara hasta que se forme una masa homogénea para elaborar las torticas de mazorca. Salpimienta al gusto. 6 En una sartén antiadherente agrega un poco de mantequilla a fuego medio y una cucharada de masa, cuando el borde de la torreja empiece a secarse, debes darle la vuelta con mucho cuidado. Puedes utilizar una espátula de cocina. ¡Ya casi están las torrejas de maíz! 7 Sirve como acompañamiento de algún plato o con ají criollo. ¡Ya puedes disfrutar de estas torrejas de choclo! Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta fácil.