Ingredientes:
3 manzanas golden 200 gr. de harina 1 huevo 1 clara de huevo 10 gr. de polvo de hornear 25 cl de leche 1 cdta. de esencia de vainilla Azúcar Aceite para freír Sal 

Preparación:
 Buñuelos de manzana Combinar la harina tamizada con el polvo para hornear, la leche, una cucharada de azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, una pizca de sal y una cucharada de aceite y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea; dejar descansar durante unos minutos. Batir la clara de huevo con una pizca de sal y agregarla a la masa. Pelar las manzanas, retirar el núcleo y cortarla en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Calentar un poco de aceite en una sartén, sumergir las manzanas una a la vez en la masa y freírlas, 3 a 4 a la vez durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta para dorar de ambos lados. Retirar de la fritura y apoyar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Espolvorear con abundante azúcar glas antes de servir calientes, aunque también son deliciosos incluso fríos.