Ingredientes:
100 gr. de azúcar Ralladura de 1 limón pequeño 2 huevos 500 ml. de leche 1/2 sobre de levadura 500 gr. de harina Aceite para freir Hojas de limonero 

Preparación:
 Paparajotes Limpiar a conciencia las hojas del limonero y reservar.Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón durante un par de minutos. Añadir la leche y la levadura y batir otro par de minutos. Ir añadiendo poco a poco la harina hasta integrar bien.Poner el aceite a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, impregnar bien las hojas de limonero en la masa, por las 2 caras, y levantar para que escurra un poco (no del todo, porque sinó se queda con muy poca masa). Freír de ambos lados hasta que estén doradas y escurrir en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Rebozar en azúcar con canela. Dejar enfriar un poco y servir.