Ingredientes:
Ingredientes 2 truchas 50 gr. de manteca 400 gr. de puerros 300 gr. de espinacas 150 gr. de crema de 1 limón Sal Pimienta Especias para pescado 1 diente de ajo Perejil 1 vaso chico de vino blanco seco 2 truchas50 gr. de manteca400 gr. de puerros300 gr. de espinacas150 gr. de crema de leche SalPimientaEspecias para pescado1 diente de ajoPerejil1 vaso chico de vino blanco seco 

Preparación:
 Trucha sobre verde Limpiar los puerros, cortarles la parte verde y lavarlos, luego cortarlos en aros. Lavar las truchas bajo el agua fría y secarlas. Salar los pescados por dentro. Mezclar la crema de leche con media cdta. de especias para pescado, sal, pimienta y jugo de limón, mas una cda. de perejil picado y un poco de pan rallado como para hacer una pasta liviana. Rellenar con esto las truchas. En una guisera o paellera calentar la manteca o margarina, saltear los puerros hasta que se ablanden (o hervirlos previamente) y añadir las espinacas crudas. Seguir salteando unos pocos minutos más y colocar las truchas encima. Mojarlas con el vino blanco, tapar y cocinar durante unos 15 minutos. Servir con papas hervidas con manteca y perejil.