Ingredientes:
1 taza de harina de maíz 3 tazas de agua 1 cebolla 3/4 de taza de verduras picadas 2 pimientos verdes 2 cdas. de aceite 1 cdta. de semillas de mostaza Hojas de curry Sal 

Preparación:
 Upma de verduras con harina de maíz La upma es uno de los desayunos más comunes de India. Es una preparación muy rápida con ingredientes simples y muy fácil de preparar. Puede hacerse más saludable y sustanciosa agregando verduras como zanahorias, frijoles, patatas, tomates y guisantes junto con la sémola o, en este caso, harina de maíz. Pelar y picar la cebolla, cortar los pimientos en cubos y preparar el resto de los vegetales elegido, por ejemplo, una mezcla de judías verdes, patatas, zanahorias, pimientos y guisantes. En una cacerola hervir el agua. Calentar el aceite en un wok o kadai (sartén grande con lados altos, similar al wok) y tostar las semillas de mostaza. Agregar la cebolla, las hojas de curry, los pimientos verdes, las verduras picadas, la harina de maíz y saltear todo a fuego lento durante unos minutos. Agregar el agua hirviendo en el wok y agregar la sal. Cocine por 10-15 minutos a fuego lento hasta obtener un upma seco y suave.