Ingredientes:
200 gr. de harina 4 cdtas. de polvo de hornear 300 ml de agua 2 cdas. de aceite neutro Cáscara de 1/2 limón rallada 2 plátanos maduros Aceite para freír 

Preparación:
 Buñuelos de plátano y limón Mezclar en un cuenco la harina y el polvo de hornear tamizados con sal y la cáscara de limón rallada. Agregar el agua y el aceite, todo de una vez, y mezcle bien con un batidor para que no se formen grumos. Se deberá obtener una masa espesa, capaz de velar una cuchara. Pelar los plátanos, córtarlos en rodajas de unos 2 cm y agregarlos a la masa, revolviendo suavemente para cubrirlos por completo. En una olla pequeña y profunda, calentar abundante aceite, llevándolo a 180 grados. Tome con una cuchara unas pocas rebanadas de plátanos a la vez y freírlas girándolas con una espumadera, para cocinarlas uniformemente. Cuando los buñuelos estén dorados, escurrirlos y dejarlos secar en un plato cubierto con papel de cocina. Servir los buñuelos de plátano y limón de inmediato, tal como están o espolvoreados con un poco de azúcar glas.