Receta FÁCIL de la abuela

Ingredientes:
1 calabaza orangetti o similar 3 huevos 100 gramos de azúcar mascabado 50 gramos de mantequilla sin sal 1 cucharada sopera de aceite 350 gramos de harina de trigo (2½ tazas) 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura química) 1 cucharadita de esencia de vainilla ½ taza de leche (120 mililitros) 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de jengibre rallado 1 pizca de nuez moscada 200 gramos de queso ricota 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de endulzante al gusto 1 puñado de nueces o almendras picadas

Preparación:
1 Comienza la receta de pastel de calabaza preparando el puré. Para ello, en una olla cocina la calabaza en trozos, señalamos que puede ser al vapor o en agua. Cocina aproximadamente unos 20 minutos o hasta que esté blanda. 2 Con la ayuda de una cuchara retira toda la pulpa, colócala sobre un recipiente y machácala. Señalamos que también puedes usar un procesador de alimentos o la licuadora. Cuando tengas listo el puré, reserva. 3 En un recipiente, bate los huevos y el azúcar hasta que ya no observes los grumos. Ten en cuenta que puedes sustituir el azúcar mascabado por azúcar blanco. Truco: para hacer un pastel de calabaza saludable, utiliza panela o azúcar de coco en menor cantidad. 4 Agrega la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, seguido por la cucharada de aceite y el jengibre rallado, y sigue batiendo por 2 minutos. Luego, añade el puré de calabaza, la vainilla y la leche, y sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes. 5 Para terminar la mezcla del bizcocho con el que harás el pastel de zapallo o calabaza, agrega todos los ingredientes secos tamizando sobre el recipiente: la harina de trigo, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear o levadura química. Bate por otros 2 minutos más y estará lista la masa. 6 Vierte la mezcla a uno o varios moldes dependiendo del tamaño que quieras el pastel de calabaza. En este caso, hemos utilizado un molde de 18 cm de ancho con papel para hornear. Distribuye uniformemente la mezcla y lleva a tu horno precalentado a 180 °C por 20 minutos. Revisa a los 10 minutos insertando en el bizcocho un palillo o un tenedor, si sale limpio ya estará listo. 7 Mientras se hornea el pastel de calabaza dulce, prepara el betún para rellenar y cubrir. En un recipiente, simplemente mezcla el queso ricota, la vainilla y el endulzante, luego lleva a refrigerar aproximadamente unos 20 minutos. 8 Antes de que saques el pastel del horno, deja que se enfríe dentro del mismo. Si quieres hacer un pastel de dos o más pisos, rebana el bizcocho, luego rellena con el betún de queso ricota, distribuye bien y agrega algunas nueces o almendras al gusto. 9 Termina el pastel cubriendo con un poco del mismo betún de queso. Distribuye cubriendo por completo o solo una capa ligera y decora a tu gusto. ¡Listo para comer!¿Qué te ha parecido esta receta de pastel de calabaza fácil? Déjanos en los comentarios tu opinión.