De babi panggang

Ingredientes:
250 gramos de tempeh de soja 1 taza de tomate triturado 1 cucharadita de jengibre fresco rallado ½ cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de zumo de limón 2 cucharadas soperas de aceite vegetal 1 cucharada sopera de tomate concentrado 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz 2 cucharadas soperas de azúcar moreno 1 pizca de sal 1 cucharada sopera de fécula de maíz ½ taza de agua (120 mililitros)

Preparación:
1 Pica la cebolla y el ajo muy finito. Calienta una olla con aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. 2 Añade el tomate triturado y cocina durante 2 minutos removiendo de vez en cuando. 3 Incorpora el concentrado de tomate, el jengibre fresco rallado, el zumo de limón, el azúcar, vinagre, el agua y la sal, remueve y cocina a fuego medio durante 12-15 minutos removiendo para que no se queme. 4 A continuación, incorpora la fécula de maíz, mezcla bien y cocina otros 2-3 minutos hasta que la salsa babi panggang espese. 5 Corta el tempeh en rodajas y cocínalas en la sartén por ambos lados hasta que se doren. Incorpora las rodajas de tempeh en la olla con la salsa y remueve para que se impregnen bien. 6 Sirve el tempeh en salsa babi panggang con arroz basmati y/o unas verduras al horno por ejemplo.Conoce muchas más recetas con tempeh en mi blog Vegspiration y dime cuál es la que te has gustado más.