Crepes con ensalada

Ingredientes:
100 gramos de Harina de maíz 1 taza de Leche (240 mililitros) 1 unidad de Huevos 1 unidad de Zanahoria 1 manojo de Lechuga 1 unidad de Pepino 1 unidad de Tomate 80 gramos de Champiñones 50 mililitros de Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de Vinagre balsámico 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Para preparar la masa de las crepes sin gluten, mezcla en un bol el huevo, la leche, la harina de maíz y una pizca de sal, mezclar todo muy bien, hasta obtener una mezcla homogénea. 3 En un sartén antihaderente, añadir un chorrito de aceite y agregar un poco de la mezcla. Repartir muy bien, formando una circunferencia y cocinar las crepes saladas a fuego bajo durante dos minutos por cada lado. 4 Para la ensalada, mezclar las lechugas cortadas finamente, el tomate cortado en tiras sin semillas, la zanahoria pelada y rallada, los pepinos pelados sin semillas y cortados en media lunas y los champiñones cortados en láminas. 5 Adereza la ensalada con el vinagre balsámico, el aceite de oliva, sal y pimienta, mezcla todo muy bien, si lo desea añadir una pizca de azúcar para nivela la acidez del vinagre. SI prefieres también puedes utilizar cualquiera de estos aderezos:Vinagreta de naranjaVinagreta dulceVinagreta de tomate seco 6 Es momento de servir las crepes rellenas con ensalada y disfrutar. Esta receta sana es perfecta para una cena ligera y deliciosa. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.