Ingredientes:
1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 pimiento 1 cebolla Sal Aceto balsámico Aceite de oliva 1 diente de ajo 2 cdas. de alcaparras Pan de campo 

Preparación:
 Bruschetta de pimientos Acomodar los pimientos, enteros y lavados, sobre una asadera, para asarlos en el grill del horno. Cocinarlos hasta que la piel se ponga negra. Retirar del horno y guardarlos en una bolsa plástica hasta que enfríen. Cuando estén fríos, pelarlos, cortar por el medio y a lo largo, retirar las semillas y las membranas blancas que se encuentran en el interior; luego cortarlos en tiras finas. Colocar en un bol, las tiras de pimientos y la cebolla picada cortada en aros y ligeramente blanqueada, para eliminar el sabor fuerte. Condimentar con sal, aceto balsámico, aceite de oliva, el diente de ajo picado bien fino y las alcaparras escurridas. Cortar rebanadas de pan de campo y pincelarlas con aceite de oliva. Acomodarlas sobre una asadera y tostarlas en horno suave. Distribuir sobre las tostadas 1 cda. de las verduras condimentadas. Servir. Consejo: si no le agrada el contraste con la cebolla cruda, puede hornearla junto con los pimientos, entero o cortada en mitades. Otra opción es saltearla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Estas bruschettas también quedarán deliciosas espolvoreándolas con un poco de queso rallado grueso, antes de hornearlas.