Berengenas diferentes

Ingredientes:
1 kgrs berengenas sal pimienta ajo perejil 50grs queso rallado 4 huevos harina leudante c/n aceite para fritar

Preparación:
1 Cortar las berengenas en rodajas de 1 cms,y colocarlas con sal gruesa aproximadamente 1hrs,pasado este tiempo lavarlas y reservar. 2 En un bols colocamos los huevos y batimos luego salpimentamos, agregamos ajo y perejil bien picados y queso rallado y vamos agregando harina hasta que quede una pasta no muy consistente. 3 Pasamos las rodajas de berengenas primero por harina solamente y luego por la pasta y freimos en aceite y ya estan listas.