Con tempura vegana, ¡irresistible!

Ingredientes:
250 gramos de tempeh 1 vaso pequeño de yogur de soja 3 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 chorro de agua 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharada sopera de vinagre de manzana ½ cucharadita de azúcar moreno 3 cucharadas soperas de zumo de limón 1 cucharada sopera de harina ½ cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta cayena 1 cucharadita de tandoori masala (opcional)

Preparación:
1 Para preparar la tempura para el tempeh rebozado mezcla en un bol el yogur con el ajo y jengibre picados, el zumo de limón, un chorro de agua, la harina y todas las especias y condimentos: el pimentón, la sal, la pimienta, el azúcar, la cebolla en polvo y el vinagre. Si no encuentras la mezcla de especias tandoori masala puedes omitirla o sustituir por cualquier otro masala. 2 Pasa la mezcla a la batidora y tritúrala para integrar bien los ingredientes. 3 Corta el tempeh en trozos y rebózalos con la tempura de yogur. Con la ayuda de una cuchara cúbrelos con el yogur de tal forma que queden cubiertos por completo. 4 Prepara una bandeja de horno recubierta con el papel de horno y coloca los trozos de tempeh rebozados encima. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea el tempeh durante media hora. Si te sobra tempura de yogur viértela encima de los trozos de tempeh pasados 15 minutos de horneado, o resérvala para otra receta. 5 Sirve la receta de tempeh rebozado con una guarnición de verduras horneadas o frescas o arroz basmati. Visita mi blog Vegspiration y descubre todas mis recetas veganas.