Ingredientes:
1 kg de patatas no harinosas cocidas con piel el día anterior 125 ml de caldo de carne (o caldo de verduras para la opción vegana) 2 cdas. de aceite de oliva 2 cdas. de vinagre de vino 1 cebolla blanca 1 pizca de azúcar Sal y pimienta al gusto Cebollino 

Preparación:
 Ensalada alemana de patatas Poner el caldo al fuego, cuando rompe el hervor agregar la cebolla finamente picada, el aceite, vinagre, y el azúcar. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna Mientras tanto pelar las patatas cocidas el día anterior y cortarlas en rodajas finas. Poner las patatas en un bol y verter por encima el aderezo con la cebolla. Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta, agregar cebollino frescos picado. Se puede comer de inmediato pero queda mucho mejor fría, acompañada de salchichas alemanas.