¿Cómo hacer paella? La receta original

Ingredientes:
   1 cubo de CALDO DE GALLINA MAGGI® DE LA HUERTA,  (10 g)      1 cucharada de aceite de oliva  (14 g)      3 cucharadas de mantequilla (42 g)      ½ libra de camarones crudos y limpios (250 g)      ½ libra de mejillones (250 g)      ½ libra de aros de calamar (250 g)      1/2 de libra de pescado blanco, cortado en cubos medianos (125 g)      1 1/2  tazas de arroz bomba (375  g)      1/4 de  cebolla cabezona finamente picada (20 g)      1 diente de ajo finamente picado (3 g)      1 cucharadita de páprika (2 g)      1 taza de vino blanco (250 ml)      1 cucharadita de azafrán en hebras (0.7 g)      1/4 de  pimentón rojo,  finamente picado (40 g)      1/2 cucharadita de pimienta negra molida (1 g)      2 cucharadas de perejil fresco finamente picado,  para decorar ( 20 g)      3 limones  

Preparación:
    1.  Prepara el CALDO DE GALLINA MAGGI® DE LA HUERTA con 1 taza de agua y llévalo a fuego bajo hasta que hierva.                  2.  En una sartén mediana o paellera, calienta el aceite y derrite la mantequilla a fuego medio, sofríe uno a uno los mariscos empezando por los camarones, déjalos hasta que cambien de color y añade los aros de calamar, deja 40 segundos, sigue con los mejillones y por ultimo con el pescado. Retira del fuego y pon los mariscos  en un tazón aparte hasta el momento de utilizar.                  3.  Añade el vino blanco a la sartén , deja que se evapore el alcohol y agrega  el ajo, la cebolla y el pimentón, sofríe por 2 minutos.                  4.  Luego adiciona el azafrán  y la paprika, sigue cocinando hasta que  reduzca un poco. Añade el arroz, sube el fuego  para  nacrar  o dorar el arroz.                  5.  Una vez le des un poco de color al  arroz , adiciona  el fondo preparado anteriormente  con el CALDO DE GALLINA MAGGI®  DE LA HUERTA, poco a poco hasta que este cubra el arroz, deja cocinar  durante 15 minutos aproximadamente. Una vez veas  que abre , bájale  al fuego y tápalo.                  6.  Cuando el arroz este listo agrégale  un chorrito de limón y los mariscos reservados, tratando de distribuir de forma pareja . Deja cocinar hasta que el arroz no tenga exceso de liquido y este bien cocinado.                  7.  Agrega al  sartén o paellera  todos los mariscos por encima, deja  cocinar por 1 minuto mas. Por ultimo decora con el perejil,  cascos de limón y sirve.