Ingredientes:
Ingredientes 1 Sal Pimienta Caldo en cantidad necesaria 1 ramito de hierbas aromáticas Para la salsa: 1 taza de mayonesa 1 lata chica de 4 anchoas en aceite 1 cda. de Jugo de 1 limón Hojas de 100 gr. de pollo grande trozadoSalPimientaCaldo en cantidad necesaria1 ramito de hierbas aromáticas1 taza de mayonesa1 lata chica de atún 4 anchoas en aceite1 cda. de perejil picadoJugo de 1 limónHojas de rúcula o de berros 100 gr. de alcaparras 

Preparación:
 Pollo al atún Lavar bien el pollo y poner en una asadera donde quepa justo. Sazonar con sal y pimienta y agregar el ramito de hierbas aromáticas. Añadir el caldo caliente necesario para cubrir y llevar la asadera al horno, a temperatura algo fuerte, hasta que el pollo esté tierno. Retirar el recipiente del calor y dejar enfriar el pollo en el caldo. Pasar a una fuente. Desmenuza bien el atún y picar las anchoas; mezclar con la salsa mayonesa, el jugo de limón y el perejil picado. Cubrir los trozos de pollo con esta salsa. Adornar la fuente con hojas de rúcula o berro y con las alcaparras. Servir bien frío.