Ingredientes:
1 yemaSalPimienta1 cdta. de mostazaPizca de azúcar1 cdta. de jugo de limón1/2 taza de aceite1 cdta. de pimienta verde1 ramito de perifollo o perejil100 gr. de jamón cocido125 gr. de queso blanco 

Preparación:
 Dip de jamón Batir la yema con la mostaza, sal, pimienta recién molida, azúcar y jugo de limón. Agregar el aceite por gotas al principio, luego en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta tener una mayonesa de consistencia cremosa. Añadir la pimienta verde machacada y el perejil picado o perifollo y luego el queso blanco y el jamón bien picado. Servir este dip bien fresco, con galletas o las ramas más blancas de un apio.