Receta FÁCIL y RÁPIDA

Ingredientes:
3 rodajas de pescado vegetal 1 cebolla roja 4 dientes de ajo 1 manojo de cilantro zumo de 5 limones un trocito de jengibre fresco 1 cucharadita de sal 1 hoja de alga nori 1/2 pimiento rojo

Preparación:
1 Trocea las rodajas de pescado vegetal en dados medianos y ponlas en un bol. Corta la cebolla y extrae la parte central. Corta el resto de la cebolla en juliana y colócala en el bol con el pescado vegetal. Para preparar tu propio pescado, consulta la receta de pescado vegano que encontrarás en mi perfil. 2 Coloca el corazón de la cebolla en la batidora junto con media hoja de alga nori, 3/4 manojo de cilantro, 3 dientes de ajo, el jengibre pelado, la sal y el zumo de limón. 3 Tritura el contenido de la batidora durante varios minutos y, a continuación, deja la mezcla reposar durante 20-30 minutos. 4 Pasado el tiempo de reposo, cuela la mezcla y reserva el líquido. De esta forma obtenemos la leche de tigre para marinar el ceviche vegano. 5 Vierte la leche de tigre en el bol, mezcla bien y deja reposar unos 20 minutos. 6 Añade al bol con el pescado vegetal y la cebolla un diente de ajo machacado, un cuarto de manojo de cilantro picado, la otra mitad del alga nori cortada en trocitos con unas tijeras y el pimiento rojo cortado en tiras. 7 ¡Sirve la receta de ceviche vegano y disfruta! Un plato fácil, rápido, nutritivo y saludable, ideal para refrescarnos cuando hace calor o para una cena rápida. Más recetas veganas en mi blog Vegspiration.