¡Receta fácil y rápida!

Ingredientes:
1 calabacín 1 tomate 2 berenjena 1 pimiento verde (puedes usar amarillo también) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 pizca de comino 1 pizca de pimienta 2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:
1 Lava muy bien todos los vegetales, comenzando por la berenjena para pelarla y cortarla en trocitos. 2 Corta el resto de vegetales y resérvalos en envases separados, ya que iremos agregándolos de a poco por el tiempo de cocción de cada uno. 3 Lo primero que debes echar a la olla es la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríea fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal. 4 Cuando empiecen a ablandar, añade a la olla la berenjena y el calabacín mientras revuelves constantemente para que se cocine uniformemente. Agrega otra pizca de sal, el comino y la pimienta. 5 Una vez ablandados todos los vegetales, añade el tomate y espolvorea las cucharadas de azúcar en la mezcla. Deja el pisto tradicional con berenjena tapado por 5 minutos más a fuego bajo. 6 Puedes apagar el fuego y servir si te gusta que quede con caldo o bien dejarlo destapado unos minutos para que quede un poco más seco. ¡Y a disfrutar de tu pisto con berenjenas casero! Truco: si quieres que los sabores se asienten más, déjalo reposar unos 20 o 30 minutos.