Salsa inglesa dulce

Ingredientes:
4 unidades de Huevos 1 litro de Leche entera 200 gramos de Azúcar blanco 1 pizca de Esencia de vainilla

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes para poder realizar la salsa inglesa dulce. 2 Coge una olla o cazo y pon a calentar la leche a fuego bajo, sin que llegue a hervir. Lo ideal es que esté a una tempertarua de 80ºC aproximadamente. 3 Aparte, separa las yemas de las claras de los huevos. Añade el azúcar a las yemas y bate hasta integrar. 4 Cuando la leche haya alcanzando la temperatura adecuada, adicíonala al bol donde tenemos las yemas con el azúcar y sigue batiendo. Recuerda que la leche no puede llegar a hervir. 5 Vierte la mezcla anterior en la olla y llévala a fuego medio-bajo revolviendo constantemente. Es muy importante que no dejes de remover la mezcla y, sobre todo, que no hierva puesto que podrían cuajar los huevos y cortarse la salsa inglesa. Añade esencia de vainilla al gusto. 6 Cuando haya adquirido la textura propia de la salsa inglesa dulce, aparta la olla del fuego. Utilízala para decorar tus postres favoritos, como bizcochos, magdalenas, etc. Y si quieres darle un toque de sabor, no te pierdas la receta de salsa inglesa dulce con canela.