Arroz a la crema de gambas

Ingredientes:
500 gramos de arroz que no pasa 400 gramos de gambas frescas limpias sin cascara 250 gramos de nata liquida 100 gramos de parmesano rallado 1 litro y medio de caldo de pescado caliente 1 diente de ajo picado 2 cucharadas sopera de tomate triturado 4 cucharadas sopera de aceite virgen extra un poquito de guindilla

Preparación:
1 COMO HACER BIEN LAS COSAS:Bueno , picar muy bien las gambas pero ante quitar 16 gambas enteros y con cascara por hacer guarnicion. 2 En un sarten muy parecido a lo de la paella, poner laceite, el ajo picado, la guindilla, y despues de 2-3 minutos el arroz. 3 Remover hasta que sea doradito. 4 Ahora hechar las gambas, remover y hechar despues de 5 minutos la nata y un vaso de caldo. 5 Remover siempre eso es muy importante. 6 Hechar el tomate y otro vaso de caldo, remover. 7 Hacer asi hasta que larroz sea a su punto. 8 Ese plato no tiene que ser seco, ma como una crema. 9 Anadir en el caldo caliente y por tan solo 5 minutos las gambas entera. 10 Quitarlas. 11 En el arroz anadir todo el parmesano remover y servir caliente y en cada plato poner 4 gambas enteras. 12 Buon appetito. 13 Servir el todo con un buen Rioja blanco o si esta possible con un vino romano llamado est est est.