Stir Fry de gambas

Ingredientes:
unos cogollos de coliflor unos cogollos de brocoli 1/4 de pimiento en tiras 5 habichuelas picadas 50 grs de champiñones laminados 50 grs de soja 1/2 cebolla picada 1/2 zanarohia en ruedas finas 1/2 calabacin en ruedas finas 50 grs de gambas peladas cocinadas una pizca de pimienta negra molida

Preparación:
1 En una sarten honda, se vierten todos los ingredientes y se frien (sin aceite) durante diez o 15 minutos (hasta que la cebolla y los champiñones esten bien hechos) a fuego alto, removiendo continuamente para que no se pegue. 2 Se sazona con pimienta (sal al gusto) y listo. 3 Es ideal acompañado con arroz blanco o tallarines. 4 De forma opcional se pueden marinar los ingredientes unos minutos antes de cocinarlos en una cucharada de soya, una cucharada de harina, dos o tres cucharadas de agua y un poquito de jerez. 5 Las gambas pueden sustituirse por ternera o pechuga de pollo o pavo, o incluso pescado, en tiras.