Ingredientes:
700 gr. de harina 200 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla blanda 1 taza de leche a temperatura ambiente 1 limón sin tratar en la superficie 12 gr. de bicarbonato de amonio (o bicarbonato de sodio) 

Preparación:
 Galletas de leche Poner la harina junto con el azúcar, la mantequilla en trozos y la ralladura de limón en el bol de la batidora. Mezclar y empezar a amasar: cuando se haya obtenido una mezcla desmenuzable, agregar la leche en la que se habrá disuelto el bicarbonato. Continuar amasando hasta que la mezcla esté compacta, suave y homogénea. Transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada y estirarla con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro. Con un cortador de masa recorta las galletas y acomodarlas sobre la bandeja de horno cubierta con el papel adecuado. Hornear las galletas en un horno precalentado a 175 ° durante 20 minutos: deben quedar bastante ligeras, sin sobrecolorar. Disfrutar de las galletas de leche cuando se hayan enfriado por completo.