Ingredientes:
Ingredientes 1 cordero 3 limones 100 ml. de aceite de oliva 50 ml. de aceto balsámico 6 ramas de Sal y 3 limones100 ml. de aceite de oliva50 ml. de aceto balsámico6 ramas de romero frescoSal y Pimienta 

Preparación:
 Cordero al estilo patagónico Hervir los limones para remover la acidez excesiva. Una vez listos, cortarlos en cuartos y procesarlos junto con el aceite de oliva y el aceto, salpimentando a gusto. Agregar el romero. Marinar el cordero con la preparación durante 4 horas y colocarlo en el asador cuidando que el cuello quede hacia abajo. Cocinar a fuego muy lento durante 5 horas, agregando brasa periódicamente, especialmente en la zona de los cuartos traseros y delanteros. Ocasionalmente, arrojar ramas de romero fresco a las brasas para perfumar. Para comprobar el punto de cocción, tirar de la cola hasta que se desprenda con facilidad.