Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande 2 ramitas de romero Hojas de salvia 1 o 2 hojas de laurel 1 vaso de cerveza negra Harina 2 cdas. de pasta de tomate Aceite Sal Pimienta 

Preparación:
 Salteado de pollo a la cerveza oscura Cortar la pechuga de pollo en trozos y colocarla en una fuente de horno junto con las hojas de salvia y laurel, el romero, unos granos de pimienta y un vaso de cerveza negra. Dejar reposar durante 3 horas. Este paso es importante, pero si se tiene poco tiempo, reducir el reposo a 30 minutos, se obtendrá un resultado menos intenso, pero siempre agradable. Escurrir un poco los cubos de pollo y enharinarlos ligeramente. En una cazuela baja y ancha, calentar 3 cucharadas de aceite, añadir los trozos de pollo y dejar cocer durante unos minutos. Añadir dos cucharadas de pasta de tomate diluida en dos cucharadas de agua. Cocinar por 5 minutos, luego espolvorear el pollo con la marinada de cerveza utilizada anteriormente, eliminando previamente las especias. Dejar cocinar durante 30 minutos; sazonar con sal y servir.