Ensalada de remolacha y zanahoria con huevo

Ingredientes:
1 unidad de Remolacha 1 unidad de Zanahoria 1 unidad de Huevo 30 mililitros de Aceite de oliva 1 unidad de Limón 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta ensalada saludable, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua cocinar la remolacha lavada sin pelar y la zanahoria pelada. Ambas cortadas en trozos grandes por 25 minutos hasta que estén blandas. 3 Aparte, poner a hervir el huevo en una olla con agua y un chorrito de vinagre (esto ayudará a que desprenda fácilmente la cáscara). Cocinar durante 15 minutos y cuando este un poco frío pelar con cuidado y reservar. 4 Cuando estén cocinadas las verduras, cortar la remolacha previamente pelada y la zanahoria en cubos pequeños, añadir el aceite de oliva, el zumo del limón, sal y pimienta, mezclar muy bien. 5 Finalmente servir la ensalada de remolacha y zanahoria decorando con el huevo duro troceado. Esta ensalada saludable se puede consumir fría o caliente y es perfecta para acompañar un pollo a la plancha o cualquier plato de nuestra dieta. Si te ha gustado esta ensalada sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.