Salsa cazadora

Ingredientes:
1 chalota, una cebolla pequeña o un trocito de puerro 100 gramos de champiñones 50 gramos de mantequilla sin sal 25 gramos de harina común 250 mililitros de caldo de carne 1 pizca de sal

Preparación:
1 Para hacer la famosa salsa cazadora, lo primero que debes hacer es pelar la chalota y picarla finamente. Seguidamente, lamina los champiñones, limpiando los posibles restos de tierra. 2 Calienta en una sartén la mitad de la mantequilla y una vez esté caliente y la mantequilla fundida, pocha la cebolla en ella. Ve removiendo de vez en cuando para que se haga de forma uniforme. 3 A continuación, añade los champiñones laminados y la otra mitad de la mantequilla troceada. Deja cocinar al fuego unos siete minutos o hasta que los champiñones hayan menguado y tomado un color más oscuro. Ve removiendo de vez en cuando. 4 Ahora, es el momento de añadir la harina. Remueve constantemente para que no se peque a la sartén y cocina unos minutos para quitar el sabor a crudo. 5 Una vez esté integrada la mantequilla, incorpora el caldo de carne poco a poco mientras seguimos removiendo con unas varillas para no dejar grumos en la salsa. Poco a poco la salsa cazadora irá espesando. Prueba de sal, quizás tengas que añadir un poco. Truco: puedes enriquecer tu salsa cazadora con un chorrito de brandy. 6 Si te gusta la salsa cazadora sin tropezones puedes triturarla con la batidora, y si por el contrario te gusta que se aprecie los trozos de champiñones y cebolla, déjala tal cual. 7 Sirve la salsa cazadora enseguida bien caliente, en una salsera aparte o cubriendo la carne que vayas a servir. Verás qué ricos quedan tus platos de carne con una salsa así. Anímate a prepararla en casa y cuéntanos qué te ha parecido.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.