Flan de coco sin horno

Ingredientes:
200 gramos de Leche 4 unidades de Huevos 1 pizca de Esencia de coco 100 gramos de Coco deshidratado 100 gramos de Azúcar (½ taza) 100 gramos de Azúcar para el caramelo

Preparación:
1 Para preparar este delicioso flan de coco debes alistar todos los ingredientes. 2 Lo primero que debemos preparar es el caramelo, para este colocamos en una olla el azúcar y a fuego alto dejamos que se vaya derritiendo. Cuando veamos que esta ya empieza a cambiar de color movemos hasta que quede caramelo liquido. 3 Cuando el caramelo esté listo lo vertemos en los moldes para flan y reservamos. 4 Aparte, en un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen. 5 En un olla calentamos la leche, los huevos y la esencia de coco al gusto, dejamos que llegue a hervor y retiramos del fuego. Por último, agregamos el coco deshidratado. 6 Colocamos la mezcla de nuestro flan de coco en los moldes y dejamos endurecer en un lugar libre de humedades, no en el frigorífico. 7 Servir y degustar este flan de coco sin horno con un poco más de coco por encima. Una vez cuajados, sí que podrás reservarlos en el frigorífico durante unos días.