¡Tradicionales y sencillas!

Ingredientes:
1 taza de harina de trigo con leudante 1 taza de leche (240 mililitros) 2 huevo 2 cambures (bananas, guineos o plátanos) maduros 2 cucharadas soperas de mantequilla

Preparación:
1 Tritura el plátano maduro hasta lograr una pasta. 2 Vierte el huevo dentro de un bol. Bátelo por un rato hasta lograr un poco de consistencia. 3 Añade un poco de harina en el bol. Remueve muy bien. Truco: Preferiblemente tamiza la harina mientras la agregas. 4 Paso seguido, incorpora un poco de leche y continúa removiendo. Sigue así, alternando harina con leche, poco a poco hasta terminar con ambos ingredientes. 5 Por último, añade el plátano triturado a la preparación. Mezcla hasta lograr una masa de consistencia pareja. 6 Engrasa la sartén con 1/2 cucharada de mantequilla. Espera hasta que caliente un poco. Agrega una porción de la masa de panquecas de banana, preferiblemente con un cucharón de sopa. Una recomendación, si quieres unos panqueques bastante circulares, modela los bordes con una espátula apenas termines de verter la mezcla. Otra recomendación es que voltees las crepes de cambur justo cuando veas que se le hacen hoyitos a la superficie. Luego espera 5 minutos por el otro lado y... ¡listo! Truco: Cada dos o tres panquecas, agrega más mantequilla. 7 ¿Cómo puedes combinar estas panquecas de guineo? Las opciones son muchas y muy ricas: queso (blanco, amarillo o queso crema), mermelada, salsa de chocolate, miel de piloncillo, miel de abeja, jarabe de arce, jamón, etc... En esta ocasión le agregué a las panquecas de cambur unas cuantas frutas dulces y cítricas: moras, tamarindo chino y más rodajas de plátano con un toque de miel.¿Te apuntas a un clásico imperdible? Si es así, por favor comparte tu desayuno con nosotros. ¿Cómo? Enviando una foto de tus panquecas de cambur tradicionales y sencillas y tu opinión. ¡Buen provecho!