Crepes de jamón y queso

Ingredientes:
125 gramos de harina ½ litro de leche 2 huevos 2 cdas. de mantequilla 2 tazones de salsa bechamel 100 gramos de queso rallado sal Para el relleno 1 cebolla 250 gramos de queso tierno 2 tajadas gruesas de jamón 3 cdas de aceite de oliva

Preparación:
1 Mezclar con los huevos bien batidos y la leche. Sazonar con sal y pasarlo por un colador fino. Dejar reposar durante 30 minutos. Calentar un poco la mantequilla en una sartén y verter un poco de pasta, la suficiente para que cubra todo el fondo de la satén. 2 Cocinar la crepe por ambos lados. Rehogar en aceite, a fuego suave, la cebolla picada. Cuando esté doradita mezclarla con el queso y el jamón cortados en dos y añadir la mitad de la bechamel. 3 Rellenar las crepes con la preparación anterior; doblarlas en cuatro y cubrirlas con el resto de la bechamel. Espolvorear con el queso rallado y gratinarlas unos instantes.