Ingredientes:
Crepes1 cebolla1 lt. de leche1 hoja de laurel50 gr. de mantequilla50 gr. de harina1 diente de ajo picadoQueso parmesano1 kg. de espinacas troceadas2 yemasNuez moscada 

Preparación:
 Canelones con espinacas Preparación: Preparar la salsa bechamel con la leche, la harina y la manteca. Condimentar con sal y pimienta a gusto. En una sartén con un chorrito de aceite, freír unos minutos el ajos. Luego agregar las espinacas.Salpimentar y echarles la nuez moscada. Agregar el queso, un poco de bechamel y las yemas. Remover bien y cocinar unos minutos. Colocar este relleno en las crepes y enrollar. Colocar los canelones en una fuente para horno enmantecada y agregar encima de éstos el resto de la bechamel, espolvorear con queso rallado y llevar al horno por 45 minutos.