Ingredientes:
Ingredientes 400 gr. de hígado de 200 gr. de panceta ahumada 24 hojas de salvia 4 cebollas Pimienta Aceite Sal 400 gr. de hígado de ternera 200 gr. de panceta ahumada24 hojas de salvia4 cebollasPimientaAceiteSal 

Preparación:
 Brochetas de hígado Cortar el hígado en tajadas de un dedo de grosor. Cortar las cebollas en cuartos o en mitades y separar las hojas. Cortar la panceta en tajadas gruesas y éstas en trozos. Alternar el hígado, la panceta, la cebolla, hojas de salvia, en las brochetas. Moler pimienta por encima de ellas y rociar con aceite. Asar sobre la parrilla, durante 10 minutos.