Salteado de verduras con repollo

Ingredientes:
1 unidad de Cebolleta 1 unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Pimiento verde 2 unidades de Zanahoria ½ unidad de Repollo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharadita de Jengibre rallado

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el salteado de verduras con repollo. 2 Para comenzar cortamos el repollo y la cebolleta en juliana, tal y como indicamos en la imagen. 3 En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos la cebolleta hasta que empiece a ponerse transparente. 4 A continuación, agregamos el repollo y ponemos un poco de sal y de pimienta negra molida. Cocinamos durante un par de minutos. 5 Es el momento de añadir los pimientos y la zanahoria pelada. Hemos cortado las verduras en bastoncitos. Ponemos un poco más de sal si es necesario y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Si os gusta que las verduras queden más blanditas podéis dejarlas cocinar un poco más de tiempo. 6 Por último, rallamos un poco de jengibre fresco y lo añadimos al salteado de verduras con repollo. Cocinamos un par de minutos más y ¡listo! Si no tenéis jengibre fresco también podéis usar jengibre en polvo. 7 Este salteado de verduras con repollo se puede tomar como acompañamiento o como plato principal a la hora de la cena. Si queréis probar otras recetas saludables vegetarianas, os recomendamos la ensalada de col con queso o el arroz basmati con verduras. ¡Esperamos vuestros comentarios!