Sopa de Cebollas y Queso

Ingredientes:
750 gr. de Cebolla blanca 250 gr. de Pan 8 fetas de Queso 1 lt. de Caldo de verduras 1 cucharada de Cilantro fresco(o perejil) Una pizca de Pimentón Sal Pimienta negra recien molida

Preparación:
1 Alistar los ingredientes. 2 Cortar el pan en rodajas y tostarlo por lado y lado.Reservar. Precalentar el horno mientras preparamos la sopa. 3 Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina. 4 Dorarlas en un poco de aceite o 2 cucharadas de mantequilla.Condimentar con Pimienta, pimentón y sal. 5 Hasta lograr el punto deseado. 6 Agregar el cilantro picado.Incorporar el caldo, mezclar, tapar y cocinar por 15 minutos. 7 Verter la sopa caliente en un recipiente apto para horno. 8 Colocar las tostadas por encima. 9 Por último cubrir con el queso. 10 Llevar a horno fuerte por 15 minutos aproximadamente, o hasta que el queso se gratine. NOTA: éstos últimos pasos realizarlos relativamente rápido, para evitar que las tostadas se empapen y queden sumergidas por completo.Servir y a disfrutar!