Ranas a la provenzal

Ingredientes:
24 ranas, si son silvestres mejor porque son mas sabrosas que las de criadero, tienen que ser de buen tamaño Harina Sal Pimienta de molinillo Ajos picados Perejil picado Aceite neutro para fritura

Preparación:
1 Una vez limpias las ranas, separar las ancas del resto del cuerpo y desechar el resto. 2 Salpimentar las patas, rebozarlas en harina y freirlas en aceite caliente hasta que tomen un dorado suave. 3 Escurrir, ponerlas sobre una fuente y espolvorearlas con el ajo y perejil picados. 4 Servir de inmediato acompañadas con tomatitos cherry y rucula en juliana, aderezados con aceite de oliva y limon.