Ensalada fresca con champiñones

Ingredientes:
1 unidad de Lechuga romana 80 gramos de Champiñones 50 gramos de Habichuelas 50 gramos de Queso parmesano 1 cucharada sopera de Vinagre balsámico 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Azúcar 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Para preparar la ensalada de champiñones, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocinar las habichuelas enteras durante 10 minutos. Una vez estén listas, reservar y esperar a que estén frías. 3 Para hacer la vinagreta de la ensalada, en un bol batir el aceite de oliva y el vinagre balsámico hasta obtener una consistencia estable. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de azúcar. 4 Lavar y trocear la lechuga, disponerla en un plato, agregar los champiñones cortados en láminas y las habichuelas cortadas en rodajas, agregar una pizca de sal. 5 Finalmente, para terminar la ensalada fresca, espolvorear queso parmesano y la vinagreta, consumir de inmediato. La ensalada fresca con champiñones es una opción perfecta para sorprender a esa persona especial en San Valentín o para simplemente para darnos un gusto. La puedes combinar con unas brochetas de piña y lomo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.