Espaguetis con verduras y soja

Ingredientes:
200 gramos de Espagueti ½ unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Cebolleta 2 unidades de Zanahoria 1 trozo de Puerro 1 unidad de Calabacín 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 chorro de Aceite de oliva 5 cucharadas soperas de Salsa de soja

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar los espaguetis con verduras y soja. 2 Cortamos el puerro y la cebolleta en forma de bastoncitos no demasiado finos, como indicamos en la imagen. Sofreímos estas verduras en la sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos cocinar durante 2 minutos. 3 Para continuar con esta receta de espaguetis, agregamos el pimiento cortado también en tiras y dejamos cocinar durante 3 minutos más. Si no te gusta el pimiento rojo puedes sustituirlo por otra variedad o por otra verdura. 4 Es el momento de añadir la zanahoria pelada y cortada también en bastoncitos. Dejamos cocinar durante 2 minutos y agregamos el calabacín pelado y cortado del mismo modo. Salpimentamos y dejamos que se cocinen las verduras durante 3 minutos más. 5 Mientras tanto, cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con un poco de sal. 6 Aderezamos las verduras con salsa de soja y mezclamos bien para que se integren los sabores de la pasta con verduras. Retiramos del fuego. 7 Mezclamos los espaguetis con las verduras y ¡listo para comer!Los espaguetis con verduras y soja se preparan en poco tiempo y son un plato súper saludable. Si te apetece probar otras recetas vegetarianas similares te recomendamos los espaguetis con verduras.