Ingredientes:
400 gr. de hígados de pollo , limpios y cortados en dos o tres trozos80 gr. de manteca3 cebollas de verdeo picadas500 gr. de fideos linguine1 taza de caldo de ave (de cubito)1/2 copa de vino blanco seco100 gr. de queso rallado2 cdas. de perejil picadoSal 

Preparación:
 Linguine con higaditos de pollo Preparación: Ponga a hervir el agua con un puñado de sal. Cuando hierva, eche los linguine. Mientras tanto, seque los hígados y saltéelos en la mitad de la manteca, dos minutos. Retírelos. En la misma sartén salte la cebolla de verdeo a fuego regular dos minutos. Moje con el caldo. Cocine cinco minutos. Vuelva a poner los hígados, moje con el vino, salpimiente y cocine a fuego alto un minuto, baje la llama y calcule dos minutos más. Añada la manteca restante y el queso rallado a la pasta ya escurrida. Mezcle y disponga la en corona. Acomode los hígados y su salsa en el centro, espolvoree con el perejil y sirva.