Ingredientes:
Ingredientes 4 calabacines 2 cdas. de 2 dl de aceite de oliva 2 dientes de ajo 200 gr. de harina 1 vaso de leche Nuez moscada Pimienta Perejil Queso emmenthal rallado 4 calabacines2 cdas. de mantequilla 2 dl de aceite de oliva2 dientes de ajo200 gr. de harina1 vaso de lecheNuez moscadaPimientaPerejilQueso emmenthal rallado 

Preparación:
 Calabacines rellenos Se cortan los calabacines en sentido longitudinal, guardando la pulpa, y se ponen a hervir en agua abundante con su correspondiente sal. Aparte, se rehogan en mantequilla las pulpas de los calabacines, cuidando que el fuego no esté demasiado fuerte. En una cazuela se fríen los ajos picados añadiendo la harina y la leche y trabajando con cuchara de madera. Se deja cocer durante unos minutos. Se añade la pulpa de los calabacines y se trabaja de nuevo. Salpimentar y añadir la nuez moscada y el perejil finalmente picado. Se escurren bien los calabacines, se rellenan con la pasta anterior y se embadurnan con mantequilla. Se espolvorean con el queso rallado y se introducen al horno, en su parte superior, hasta que adquieran un bonito gratinado.