¡Rápida, deliciosa y económica!

Ingredientes:
800 gramos de carne mechada 4 tomates maduros 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 cubo de caldo de carne 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado 1 pellizco de pimienta negra 1 pizca de sal 1 chorro de aceite oliva virgen extra 12 placas para lasaña 500 gramos de salsa bechamel casera 100 gramos de queso rallado 1 chorro de vino blanco

Preparación:
1 Pelamos la cebolla y la picamos muy fina para empezar a preparar la salsa de la lasaña de carne mechada. Para ello pelamos la cebolla y la picamos muy finita. 2 Pochamos la cebolla en una sartén con aceite caliente, removiendo de vez en cuando. 3 Mientras tanto, lavamos y secamos los pimientos. Les quitamos el rabito y las semillas interiores y los picamos en brunoisse, o lo que es lo mismo, en trocitos pequeños. 4 Añadimos los pimientos a la sartén junto con la cebolla, removemos y dejamos rehogar para seguir con la preparación del relleno de la lasaña de carne mechada. 5 Pelamos los tomates, les quitamos el corazón y las semillas y los picamos en trozos pequeños para añdirlos a la sartén. 6 Agregamos la pastilla de caldo, el pimentón, la pimienta y la sal junto con un chorrito de vino blanco cuando las verduras estén más o menos hechas y empiecen a tomar forma de salsa. Removemos bien y dejamos cocinar hasta que tengamos una salsa casera de tomate. 7 En este momento, añadimos la carne mechada a la sartén, mezclamos bien y dejamos al fuego unos cinco minutos más. Retiramos y reservamos. La carne la habremos preparado previamente siguiendo la receta de Cabezada de cerdo mechada en olla express que compartí. 8 Montamos la lasaña. Para ello, pondremos unas cucharadas de salsa bechamel casera en el fondo de una fuente apta para horno y las extendemos bien. Cubrimos con placas de pasta para lasaña y ponemos una capa de carne con salsa de tomate. Cubrimos con una ligera capa de salsa bechamel y disponemos encima una nueva tanda de placas de lasaña. Vamos alternando capas de pasta, carne y bechamel hasta que nos quedemos sin carne. Terminamos con una tanda de láminas de pasta que cubrimos con salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Truco: Consulta siempre la preparación de las placas para lasaña que utilices. Las mías van al horno sin necesidad de hidratación previa, pero algunas marcas la requieren. 9 Horneamos la lasaña de carne mechada con el horno precalentado a 200 ºC durante 30-40 minutos. Truco: Sigue las instrucciones de horneado del paquete de placas para lasaña que utilices. 10 Sacamos del horno y podemos servir de manera inmediata esta deliciosa lasaña de carne y verduras. Para acompañar, podemos preparar una ensalada de naranja con surimi, por ejemplo, o una ensalada de pavo y piña. Y recuerda que en mi blog Los dulces secretos de Cuca te esperan muchas más recetas para compartir.