Ingredientes:
200 gr. de seitán (carne de trigo) 2 patatas medianas 6 tomates perita 2 cebollas rubias 1 manojo de albahaca 2 cdas. de vino blanco 2 dl de caldo de verduras Aceite de oliva v. e. Sal Pimienta 

Preparación:
 Gratín de seitán y verduras Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas; ponerlas en una cacerola con agua fría y cocinarlas durante 5 minutos desde el inicio de la ebullición. Lavar y secar los tomates y cortarlos en rodajas de aproximadamente medio cm de grosor. Dorar las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas con una mandolina. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregar las cebollas y una cucharada de agua y cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos. Preparar el seitán, retirarlo del paquete, secar con papel de cocina y cortarlo en tiras. Agregar a las cebollas, agregar la sal, dejar que sazone durante 5 minutos, añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Agregar la albahaca picada, mezclar todo y verter en un molde para hornear de 20x22 cm. Colocar sobre el seitán una capa de patatas y una de tomate, sazonar cada capa con una pizca de sal y una generosa molienda de pimienta y terminar con el caldo. Terminar la cocción en un horno pre calentado a 180 ° durante aproximadamente 30 minutos. Servir directamente en el mismo recipiente de cocción.