Ingredientes:
Ingredientes 400 gr. de frijoles secos 1 manojo grande de perejii 1 2 puerros 2 clavos de olor Bicarbonato de soda Aceite Vinagre Pimienta Sal 400 gr. de frijoles secos1 manojo grande de perejii cebolla pequeña2 puerros2 clavos de olorBicarbonato de sodaAceiteVinagrePimientaSal 

Preparación:
 Ensalada de frijoles La noche precedente a la preparacion del plato poner a remojar los frijoles en abundante agua fria. Al dia siguiente verter en una olla, agregar una pizca de bicarbonato de soda, que ayudará a cocerlos mejor, y cubrir con agua salada y aromatizada con la cebolla y los clavos de olor. Poner la olla al fuego y dejar hasta que los frijoles estén cocidos, pero no deshechos. Entonces escurrir, eliminar la cebolla y los clavos de olor y dejar enfriar. Disponer luego en una ensaladera y condimentar con el siguiente aderezo: cortar en rodajas los puerros y poner en un bol; añadir el perejil finamente picado y diluir todo con bastante aceite y unas cdas. de vinagre batidos aparte; salpimientar y verter sobre los frijoles, mezclando para que impregnen uniformemente; luego servir.