Ingredientes:
Ingredientes 3 chorizos frescos de cerdo 1 diente de ajo 3 cebollas 200 gr. de hongos frescos 3 huevos 1/3 de taza de leche fresco Sal negra Aceite 3 chorizos frescos de cerdo1 diente de ajo3 cebollas200 gr. de hongos frescos3 huevos1/3 de taza de leche Perejil frescoSal Pimienta negraAceite 

Preparación:
 Tortilla de chorizos y hongos Retirar el relleno de los chorizos, desmenuzarlos con las manos y saltearlos en una sartén, sin materia grasa. Incorporar el ajo picado. Cocinar durante 10 minutos y tamizar para descartar la grasa líquida. Reservar. Saltear los hongos cortados en láminas a fuego alto hasta dorar. Apagar el fuego y reservar. En esa misma sartén, rehogar las cebollas picadas finamente hasta que estén transparentes. Batir los huevos en un bol con leche, perejil picado, sal y pimienta negra recién molida. Agregar a esta preparación el resto de los ingredientes. Mezclar y volcarlos en una sartén con un poco de aceite caliente. Cocinar la tortilla, primero, por uno de los lados hasta dorarla: luego girarla con la ayuda de un plato y volver a la sartén para terminar la cocción. Retirar y servir.