Papa rellena de carne

Ingredientes:
4 piezas de Papas medianas 200 gramos de Carne molida 1 pieza de Cebolla 1 pieza de Zanahoria 1 rama de Apio 1 pieza de Chile verde 100 gramos de Puré de tomate 150 gramos de Queso rallado 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharadita de Consome de pollo en polvo 1 cucharada sopera de Harina de trigo 2 cucharadas soperas de Mantequilla 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Hierve las papas en abundante agua con sal, una cucharadita de consome de pollo en polvo y una cucharada de mantequilla. Puedes usar papas chicas para preparar aperitivos o papas medianas-grandes para un plato fuerte. 2 Cuando ya estén cocidas permite que se enfríen y con ayuda de una cuchara vacía las papas. Tienes que hacerlo con cuidado de no romperlas y dejando un poco de carne en las patatas, aproximadamente unos 5 cm. de grosor. 3 Para preparar el relleno, pica finamente los vegetales previamente lavados y desinfectados. 4 En una sartén, ya caliente a fuego medio con aceite de oliva, sofríe el ajo, la cebolla y los chiles. Posteriormente agrega las zanahorias y de último el apio. 5 Agrega la carne picada sin dejar de remover y cuando ya esté casi cocida agrega el puré de tomate. 6 Coloca las papas en una charola para hornear y rellena con la carne molida. Puedes utilizar una bandeja de rejilla o una normal, previamente engrasada o forrada con papel de hornear. 7 Aparte, pon un cazo a fuego medio y añade la mantequilla restante. Cuando la mantequilla esté caliente añade dos cucharas del relleno que sacaste a las papas, y sofríe durante un minuto. 8 Agrega la harina y sofríe durante dos minutos. Transcurrido ese tiempo, y sin dejar de mover con unas varillas, agrega la leche poco a poco. Sazona con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Sigue removiendo hasta que la salsa comience a hervir y quede espesa. 9 Echa un poco de salsa encima de cada patata y cubre con queso rallado. 10 Hornea de 6 a 7 minutos a 200ºC o hasta que el queso se gratine. Sirve las papas rellenas de carne mientras están calientes y disfruta. Y si las quieres con otro relleno puedes probar las patatas rellenas de jamón y champiñones.