Ingredientes:
Para los pancakes : 100 gr. de claras de huevo 125 gr. de yogur griego 80 gr. de harina integral 2 cdas. de miel líquida 2 cdas. de leche descremada 1 cda. de aceite de semilla 1 cdta. de polvo de hornear 1/4 cdta. de bicarbonato de sodio 1/2 vaina de vainilla 

Preparación:
 Pancake light Colocar las claras en un tazón y batirlas con un batidor de mano durante 30 segundos. Agregar el yogur griego, las semillas de vainilla, la miel y el aceite. Trabajar todo hasta obtener una crema homogénea. Agregar la harina de trigo integral, tamizada con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, y mezclar agregando la leche en forma de hilo. Se deberá obtener una masa homogénea y suave, con una consistencia ligeramente espesa pero no demasiado. Engrasar una sartén antiadherente con el aceite de semilla y dejar que se caliente bien, eliminando el exceso de aceite con papel de cocina. Verter un cucharón de masa y dejar que se extienda hasta formar un disco. Cuando se note que aparecen grandes burbujas en la superficie, girar el pancake y continuar cocinando del otro lado. Una vez listo pasar a un plato. Proceder de esta manera hasta que la masa se agote. Servir los pancakes calientes con miel y arándanos.