Ensalada de apio y lechuga

Ingredientes:
2 ramas de apio 1 lechuga tierna 1 tacita de arroz 8 rábanos 1 cebolla fresca Aceite Limón Sal

Preparación:
1 Cocer en abundante agua el arroz. Cortar el apio y la lechuga en trozos pequeños y lavar bien. 2 Colocar en la ensaladera con la cebolla cortada, añadir los rábanos en rodajas y el arroz cocido. 3 En un cuenco hacer una salsa para el aliño con aceite, limón y sal. 4 Batir bien y rociar los ingredientes de la ensalada con esta salsa en el momento de servir.