¡Listas en 30 minutos!

Ingredientes:
1 bote de lentejas cocidas ½ bote de tomate natural triturado 1 pimiento verde italiano ½ pimiento rojo ½ cebolla 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel 4 patatas Agua Aceite de oliva Sal

Preparación:
1 Pelar y cortar las patatas en trozos y ponerlas a cocer en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante unos 15 minutos aproximadamente (dependiendo del grosor de los trozos). Este es primer paso para hacer la receta de lentejas con patatas. 2 Mientras se cuecen las patatas, lavamos y cortamos los pimientos en trozos, pelamos y cortamos las cebolla en octavos y pelamos los ajos, y lo trituramos todo en una batidora eléctrica o en un vaso de túrmix. Este será el sofrito de nuestras lentejas estofadas con patatas. Truco: Si queréis poder picar toda la verdura en vez de triturarla. 3 A continuación, freímos las verduras trituradas en una sartén con un poco de aceite para que se empiecen a pochar. 4 Cuando el sofrito empiece a dorarse echamos el tomate natural triturado y lo freímos con el resto de ingredientes. 5 Una vez hecho el sofrito de las lentejas con patatas, añadimos las legumbres de bote y un poco de agua para que empiecen a estofarse. 6 Después de unos 5 minutos añadimos la cucharadita de pimentón dulce y seguimos cocinando. 7 Añadimos las patatas escurridas directamente de la olla con una espumadera para no añadir más agua a las lentejas estofadas con patatas. Removemos bien. Truco: En lugar de cocer el tubérculo aparte se puede cocinar directamente en el guiso de lentejas pero habrá que echar más agua y esperar más tiempo. 8 Finalmente, añadimos la hoja de laurel, tapamos las lentejas con patatas y dejamos que se cocinen a fuego lento unos 10 minutos más aproximadamente. 9 Pasado ese tiempo ya podremos disfrutar de nuestras ricas y reconfortantes lentejas con patatas a nuestro gusto. ¡Qué aproveche!De entrante puedes preparar una ensalada de manzana verde y queso y de postre un flan de naranja por ejemplo.