Ingredientes:
800 gr. de pollo (1 pechuga y 2 muslos) 200 gr. de aceitunas negras 1 limón 1 vaso de vino blanco seco 1 vaso de caldo de verduras Chile fresco Aceite de oliva v. e. Flores de hinojo silvestre 

Preparación:
 Bocaditos de pollo con aceitunas Limpiar los muslos, quitar la piel, el hueso y la grasa visible. Cortar la pechuga y los muslos en trozos pequeños. Exprimir un limón y reservar el jugo; deshuesar las aceitunas. Pelar un diente de ajo y freírlo en una sartén con 3 cucharadas de aceite; retirarlo en cuanto esté dorado, luego agregar los trozos de pollo, las aceitunas, unos trozos de guindilla, al gusto, y una pizca de sal. Dorar a fuego alto durante un par de minutos, luego agregar el vino y dejar que el alcohol se evapore sin tapar. Calentar el caldo y agregarlo al pollo junto con el jugo de limón y media cucharadita de flores de hinojo silvestre, luego seguir cocinando por otros 5-7'. Apagar y servir.