Ingredientes:
150 gr. de pulpa de tomate 1 berenjena pequeña ricotta para ser rallado Orégano Harina Aceite de oliva virgen extra Aceite para freír Sal Pimienta 

Preparación:
 Pizza con berenjenas Extender la masa ya leudada en un molde redondo engrasado con aceite y dejarla reposar durante 30 minutos. Cubrir luego con el tomate, sazonado con sal, pimienta, orégano y aceite, y hornear a 200 ° C durante aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, cortar la berenjena en rodajas muy finas, enharinarlas y freírlas en abundante aceite caliente. Sacar la pizza del horno, espolvorear ricotta rallada, adorne con las berenjenas fritas y servir de inmediato.