Croquetas de papa con atún

Ingredientes:
5 Papas ½ Huevo batido ¼ Queso fresco 3 latas de Atún 1 cucharadita de Consomé en polvo Pan molido Harina

Preparación:
1 El primer paso para hacer estas croquetas de papa con atún es poner a cocer las papas en agua con sal hasta que estén suaves (o si las cueces en olla de presión apagar en 2 minutos cuando empieza a soltar el vapor la olla, que es cuando empieza a hacer ruido ). 2 Poner las papas peladas en un refractario y prensarlas hasta hacer un puré de patatas, y vaciar el resto de los ingredientes sobre el puré, a los atunes hay que escurrirles el jugo con un colador. 3 Hacer bolitas alargaditas un poco gorditas para formar las croquetas de patata y atún, y revolver en el pan molido y/o la harina, o como lo quieras empanizar. 4 Freír en aceite caliente hasta que estén las croquetas de atún con papa doraditas y escurrir sobre un papel para quitar la grasa. 5 ¡Listas para servir! Puedes acompañar tus croquetas de papa con atún con una ensalada capresse por ejemplo.