Ensalada de verano andaluza

Ingredientes:
3 unidades de Patata 15 unidades de Aceitunas negras 2 unidades de Tomate ½ unidad de Cebolleta 2 latas de Atún 3 unidades de Huevo 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de verano andaluza. Si queréis conocer otras ensaladas andaluzas podéis probar las zanahorias a la andaluza. 2 En primer lugar, cocemos la patatas en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Podéis cocer las patatas peladas o directamente con piel y luego pelarlas una vez cocidas. Dejamos que cuezan hasta que estén tiernas. 3 Por otro lado, cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidos, los escurrimos y los pasamos por agua fría para que se pelen mejor. Truco: Puedes añadir un poco de vinagre al agua para la cáscara se despegue del huevo más fácilmente. 4 Troceamos el tomate, las aceitunas y la cebolleta tal y como indicamos en la imagen. Mezclamos estos ingredientes en una ensaladera. 5 Es el momento de añadir el atún escurrido y desmenuzado. Para esta receta hemos elegido atún en conserva con aceite de oliva, quitándole el exceso de aceite. 6 Quitamos la cáscara de los huevos, los troceamos y los añadimos a la ensalada de verano andaluza. 7 Una vez cocidas, pelamos las patatas, las troceamos y las agregamos a la ensalada. Ponemos una pizca de sal y de pimenta negra molida. 8 Aderezamos la ensalada de verano andaluza con un poco de aceite de oliva virgen extra y (si os gusta) con un chorrito de vinagre de vino blanco. Este plato es fantástico para acompañar unas sardinas a la plancha o el bonito a la plancha. ¡Esperamos que os guste!