Ingredientes:
125 gr. de chocolate 3 cdas. de leche 3 yemas de huevo 4 claras de huevo 3 cdas. de azúcar 75 gr. de mantequilla Sal 

Preparación:
 Mousse de chocolate Poner en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se haya derretido, apartar del fuego y añadir la mantequilla troceada. En un recipiente aparte, batir bien las yemas con el azúcar. A continuación, añadir la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Batir las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Enfriada la mezcla de chocolate, incorporar las claras a punto de nieve, mezclando muy suavemente, para no bajar el batido. Poner la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas, etc...) y llevar al frío por lo menos durante dos horas antes de servir bien fría en la mesa.