Gelatina a la jardinera

Ingredientes:
2 sobres de gelatina neutra 400 gr. de verduras cocidas en trocitos judías verdes, zanahorias, patatas, guisantes 4 gambas cocidas 1 copita de Jerez sal pimienta

Preparación:
1 Disolver los dos sobres de gelatina, según las instrucciones del paquete, pero poniendo un poco de agua y sustituir la diferencia con el Jerez. Disponer de un molde hondo y llenar su fondo con un poco de gelatina. Encima colocar las verduras unidos a las gambas peladas y troceadas, sazonadas con sal y pimienta. Llenar el molde con la gelatina restante. Poner el molde en el refrigerador para que cuaje la gelatina. Dejarlo unas 2-3 horas.Para servir desmoldar y colocarlo en una fuente decorada con unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.