Ingredientes:
320 gr. de espaguetis u otra pasta a gusto 700 gr. de espárragos 60 gr. de mantequilla 40 gr. de queso parmesano 1 cebolla blanca Sal 

Preparación:
 Espaguetis con espárragos Limpiar los espárragos, eliminando la parte más fibrosa del tallo. Cortar en trozos pequeños y hervir durante unos 10 minutos en agua con sal. Agregar las puntas solo después de los primeros 5 minutos, para que queden más crujientes. En una sartén antiadherente, saltear la cebolla picada en aproximadamente 40 gr. de mantequilla. Cuando esté transparente agregar los espárragos hervidos y dejarlos saborizar durante cinco minutos. Hervir los espaguetis en abundante agua con sal, escurrirlos al dente y echarlos directamente en la sartén con los espárragos, agregando la mantequilla restante y el queso rallado. Servir los espaguetis con espárragos calientes. Nota: este plato se puede enriquecer con cubitos de tocino salteados o tal vez agregando un huevo y mezclando al momento de saltear la pasta.