Ingredientes:
Ingredientes 200 gr. de 1 berenjena 2 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite Sal y Pimienta Ají molido Queso blando descremado (opcional) 200 gr. de arroz integral1 berenjena tomates perita1 cebolla1 diente de ajoAceiteSal y PimientaAjí molidoQueso blando descremado (opcional) 

Preparación:
 Arroz integral con berenjenas Poner a hervir el arroz como indica el envase en agua salada. Una vez que esté listo, colar y reservar. En una sartén con un chorrito de aceite, dorar las cebollas y los ajos picados. Agregar luego la berenjena en cubos, y los tomates despepitados, también cortados en cubos. Dejar rehogar hasta que las berenjenas estén tiernas y salpimentar a gusto. Agregar el arroz en la misma sartén y remover hasta que esté todo bien mezclado. Rectificar la sazón y agregar ají molido a gusto.