Ensalada de bulgur

Ingredientes:
120 gramos de Bulgur 100 gramos de Gambas peladas 2 Tomate maduro 6 hojas de Lechuga 100 gramos de Avellanas 1 cucharada sopera de Vinagre de manzana 1 cucharada postre de Mostaza al estragón 50 mililitros de Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1 Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola. Cocinamos el bulgur durante 15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar en la nevera.El bulgur es un alimento elaborado a base de trigo que también se suele llamar trigo partido. En aspecto es parecido a la quinoa o al cuscús y se trata de un alimento que aporta grandes beneficios al ser rico en hidratos de carbono y bajo en grasas. 2 En un cazo, cocemos las gambas en agua hirviendo con sal. Escurrimos y reservamos. 3 Por otra parte, picamos el tomate en trozos pequeños, troceamos la lechuga en juliana y machacamos las avellanas con el mortero.Recuerda picar la lechuga con un cuchillo de cerámica, plástico o con la mano, de lo contrario se oxidará rápidamente. 4 Para hacer el aderezo de nuestra ensalada de bulgur, en un bol echamos la mostaza y el aceite de oliva y batimos bien. 5 Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada, añadimos el vinagre y removemos y servimos con el aliño por encima. También puedes usar el clásico aliño de miel y mostaza o la vinagreta de naranja para aderezar esta ensalada. 6 La ensalada de bulgur la puedas disfrutar como plato principal.Y si te gustan este tipo de recetas, también puedes echar un vistazo a la ensalada de trigo americano con atún o a la receta de cuscús con pollo y queso.