arroz de matanzas

Ingredientes:
Pollo de corral Costilla de cerdo Magro Cebolla Pimiento rojo Ajo picado 1 tomate 1 cucharadita de pimentón dulce Azafrán Arroz Setas

Preparación:
1 En una cacerola ancha y un poco alta sofrio pollo de corral, magro y costilla de cerdo. Una vez sofrito anado cebolla y pimiento rojo troceado finamente, un ajo picado y un tomate rallado. 2 Cuando todo esta bien sofrito le anado una cucharadita de pimenton dulce, se remueve todo bien y se cubre todo de agua. 3 Se deja hervir una 1|2 hr., a fuego moderado, le pones un poco de azafran y luego le anades el arroz que debera hervir unos 12 mntos. 4 Este arroz solemos hacerlo en epoca de setas, es decir, hacia octubre, asi que cuando esta hirviendo el arroz tambien le anadimos setas troceadas. 5 El arroz no debe de quedar seco ni muy caldoso. Esta muy, muy bueno y si os lo comeis cuando haya reposado unos minutos esta para chuparse los dedos. 6 Ojala que os guste, a mi me encanta....saludos y bon profit.