Ingredientes:
400 gr. de Bucattini 750 gr. osobuco 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 kg. tomates redondos frescos 1 copa de vino tinto 1 taza de caldo de verduras 1 cda. de azúcar Albahaca Laurel Sal Pimienta Queso rallado 

Preparación:
 Bucattini con estofado Picar las cebollas y el ajo, rehogarlos en una olla, con un poco de aceite. Agregar la carne cortada en cubitos y dorar, incorporar los tomates (previamente cortados en pequeños cubitos), remover y bañar con el vino. Salpimentar. Perfumar con la albahaca, el laurel y el azúcar y cocinar hasta que evapore el alcohol. Añadir entonces el caldo y cocinar (a fuego mínimo) por 1 y 1/2 hr. Cocinar la pasta al dente, escurrirla y mezclarla con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y servir.