Ingredientes:
100 gr. de cebolla roja 100 gr. de pepinos 1 limón 1 manojo de perejil Sal 1 cdta de azúcar 1.5 chiles Pimienta 100 gr. de tomates 12 vieiras c.s. de aceite de oliva v. e. 

Preparación:
 Vieiras a la parrilla con pequeña ensalada catalana Lavar, secar y cortar el tomate en cubos pequeños. Limpiar y cortar el pepino, la cebolla y las otras verduras de la misma maneras. Poner las verduras en un bol y sazonarlas con chile triturado, jugo de limón, azúcar, un poco de sal y un poco de pimienta. Agregar 3 cucharadas de aceite y mezclar. Lavar y secar el perejil. Picar las hojas y agregar a la mezcla de verduras. Dejar en la nevera durante 30 minutos. Tomar los callos de las vieiras, lavarlos con agua fría, escurrirlos y colocarlos en un plato con sal y pimienta. Calentar una plancha y, una vez que esté caliente, poner las vieiras durante 2 minutos de cada lado. Dividir las verduras en los distintos platos, agregar las vieiras grilladas y servirlas con la ensalada.