Ceviche de calamar con coco y jengibre

Ingredientes:
500 gramos de Anillos de calamar 200 mililitros de Zumo de limón 100 mililitros de Agua de coco 100 gramos de Queso crema 2 unidades de Cebolla roja 200 gramos de Maíz tostado 100 gramos de Cilantro fresco 30 gramos de Jengibre fresco

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes. 2 En un bowl adicionar los anillos de calamar, agregar el zumo de limón, sal y pimienta. Marinar durante 15 a 20 minutos para que el acido del limón cocine la proteína. 3 Una vez se complete el paso dos, adicionar el agua de coco y la cebolla morada cortada en plumas. Dejar marinar durante 10 minutos más. 4 Adicionar el cilantro y el jengibre finamente picado. Dejar marinar 5 minutos más. 5 Por ultimo adicionar el queso crema para darte un toque cremoso a la preparación. Revolver bien hasta disolver el queso crema. 6 Servir con maíz tostado espolvoreado encima. Disfrutar.