Salchichas frescas en salsa de tomate

Ingredientes:
400 gramos de Salchichas frescas de pollo 4 Tomates grandes y maduros 1 Cebolla mediana 1 Calabacín 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida

Preparación:
1 Empezamos por preparar una salsa de tomate casera. Para ello pelamos y picamos la cebolla y la ponemos al fuego en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y la vamos pochando.Mientras pelamos los tomates, les quitamos la mayor cantidad posible de pepitas y los partimos en trozos pequeñitos. Añadimos a la sartén junto con la cebolla, ponemos un pellizco de sal y dejamos freír. El tomate se irá deshaciendo. 2 Seguimos cocinando nuestra salsa de tomate, así que por otro lado pelamos y partimos el calabacín en daditos y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Lo ponemos al fuego.También lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y el rabito y los partimos en trozos. Los añadimos a la sartén donde tenemos el calabacín.Salteamos todas las verduras hasta que estén casi hechas. 3 La salsa de tomate la podemos agregar a las verduras tal cual la tenemos en la sartén o bien pasarla por la batidora para que no quede ningún trozo. Eso ya a vuestra elección o según el gusto del que la vaya a comer.Entonces, vaciamos la salsa en la sartén en la que tenemos las verduras, sazonamos con sal y pimienta al gusto y removemos bien. 4 A continuación, colocamos las salchichas bien esparcidas, tapamos y dejamos cocinar hasta que estén hechas. Tardarán aproximadamente de 5 a 10 minutos.Si necesitamos mover la salsa para que no se pegue, para que sea más sencillo yo levanto la sartén de la placa y la agito suavemente, así las salchichas no se estropean. 5 Servimos nuestro plato de salchichas frescas en salsa de tomate y acompañadas de mucho pan casero ¡que la salsa lo demanda! ¡Buen provecho!Ahora que ya sabes cómo preparar salchichas en salsa, seguro que te puedes animar con otras recetas parecidas como las salchichas al vino blanco.