Ingredientes:
1 kg. de mandioca200 gr. de camarón pequeño salado1/2 cebolla dorada1 yema300 gr. de harina de trigo1/4 de cdta. de curry2 cdas. de queso parmesano o provolone rallado2 huevosPan ralladoAceite para freír 

Preparación:
 Croquetas de mandioca Hervir la mandioca y una vez hecha, dejar enfriar. Formar un puré y añadir la yema de huevo, la cebolla, el queso, el curry, la harina y los camarones. Dejar enfriar muy bien y luego formar las croquetas, pasándolas por huevo y pan rallado. Freirlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.