Ingredientes:
2 kg. de ternera para asar (mejor chuletero sin hueso)2 cebollas medianas1 cda. sopera de mantaca de cerdo 3 cdas. soperas de aceite de oliva virgenSal y una pizca de pimienta negra 

Preparación:
 Roastbeef Atar bien la carne hasta formar un cilindro, salpimentarla y untarla de aceite de oliva. Poner todo cubierto con la cebolla a capas y encima unas bolitas de manteca. Calentar el horno a fuego máximo diez minutos previamente. Al meterlo en el horno, bajar a 175 y cocinar 20 minutos por kilo (en este caso 40). Sacar del horno y dejar enfriar un rato. Retirar las cebollas y el cordón del atado y cortar en rodajas muy finas. Sevir acompañado de la salsa bien limpia (la que ha soltado bien colada por un colador), puré de patatas y puré de manzanas.