Galletas de brownie o brookies

Ingredientes:
120 gramos de chocolate en barra sin azúcar 2 cucharadas soperas de mantequilla 1 huevo 50 gramos de azúcar mascabado 1 pizca de sal 40 gramos de harina todo uso ½ cucharadita de polvo para hornear almendras o nueces al gusto chispas de chocolate al gusto 1 cucharadita de esencia de vainilla azúcar glass (opcional)

Preparación:
1 Para hacer de una manera fácil esta receta, comienza por mezclar la mantequilla y el chocolate, puedes hacerlo a baño María o en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que se derritan bien y puedas mezclarlos por completo. Es recomendable utilizar chocolate amargo, ya que el chocolate con leche podría hacer demasiado dulce la galleta. 2 En un recipiente mezcla el huevo, el azúcar y una pizca de sal, hazlo con ayuda de un batidor globo o con una batidora eléctrica. 3 Cuando tengas lista la mezcla del huevo con el azúcar y la sal, agrega el chocolate con la mantequilla y mezcla muy bien hasta integrar todo. 4 Después, tamiza la harina todo uso y el polvo para hornear, agrégala al recipiente con chocolate y vuelve a mezclar. 5 Para terminar la mezcla de las galletas, agrega las chispas de chocolate, nueces o almendras troceadas al gusto, y media cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla una última vez, cubre con papel plástico transparente y lleva a refrigerar por 20 minutos. Truco: refrigerar ayudará a que la mezcla tome mejor consistencia y pueda manipularse mejor. 6 Pasado el tiempo de reposo de la masa para las galletas de brownie, sácala del refrigerador. Con ayuda de una cuchara coloca porciones de la masa en una charola con papel para hornear, deja espacio suficiente entre cada porción para que al momento de hornear no se peguen. Espolvorea opcionalmente un poco de azúcar glass sobre cada galleta antes de llevar a hornear. Hornea a 180 °C por 10 minutos. 7 Pasado el tiempo de horneado, deja enfriar las galletas de brownie y podrás disfrutarlas acompañadas de un vaso de leche fría.