CORDERO CON PIÑA

Ingredientes:
3 dientes de ajo 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco 1 piña 4 cucharadas aceite 1 cucharada cacahuetes machacados 4 cucharadas salsa de soja 1 paletilla de cordero

Preparación:
1 Picar los dientes de ajo. 2 Pelar y picar el jengibre. 3 Pelar y trocear la piña. 4 Poner estos ingredientes juntos. 5 Reservando una rodaja de piña en la batidora junto con el aceite y la salsa de soja. 6 Licuar hasta obtener una pasta. Limpiar la carne y hacer unos cortes romboidales en la superficie. 7 Frotar con la pasta de piña y colocar en una fuente de horno. 8 Tapar con aluminio y hornear dos horas a 190 °C regando la carne ocasionalmente con su propio jugo de cocción. 20 minutos antes de terminar la cocción. 9 Retirar el papel de aluminio y dejar dorar un poco. 10 Servir con la rodaja de piña picada y los cacahuetes troceados.