Plátano Relleno de Carne Desmechada

Ingredientes:
6 plátanos maduros pelados enteros
2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
1 receta de carne desmechada o ropa vieja ver la receta aquí
1 taza de queso mozzarella rallado
Cilantro fresco picado

Preparación:
Precalentar el horno a 400 F. Hacer una ranura horizontal en el centro de cada plátano.
Colocarlos en una bandeja para hornear y unta mantequilla o aceite.
Hornear los plátanos durante unos 30 minutos, luego voltea y hornear por otros 10 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
Retire los plátanos del horno y rellena con carne desmechada y cubra con el queso y el cilantro picado. Sirva caliente.