Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo cocida 1 cda. sopera de aceite 2 cdas. soperas de harina 25 gr. de mantequilla 1 y 1/2 vaso de leche 1 o 2 huevos para rebozar Harina Pan rallado Aceite para freír 

Preparación:
 Croquetas de Pollo Preparación: Derretir en una sartén la cucharada de aceite y la mantequilla, agregar la harina y revolver. Incorporar la leche y seguir revolviendo hasta que quede una salsa espesa. Añadir la pechuga cortada en pequeñas porciones y retirar del fuego cuando la carne de pollo se haya integrado y calentado. Volcar en una fuente y dejar enfriar. Dar forma a las croquetas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freír.