Budín con harina de arroz

Ingredientes:
125 gramos de harina de arroz 125 gramos de harina de maíz tipo Maicena 130 mililitros de aceite de girasol o mantequilla 4 unidades de huevos 125 gramos de azúcar de caña o blanca 1 unidad de limón, ralladura 1 cucharada postre de levadura 1 cucharada postre de aroma de vainilla

Preparación:
1 Enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. En un bol pon los huevos con el azúcar, bate hasta que quede bien mezclado y batido. 2 Añade el aceite y bate. Agrega también la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla todo bien. Truco: si no te gusta la esencia de vainilla o el limón, puedes omitir estos ingredientes. 3 Junta las dos harinas y la cucharadita de levadura. Pasa la mezcla de harinas por un colador o tamizador sobre la mezcla del budín. Ve añadiendo y mezclando bien la harina para que no queden grumos. 4 Coge un molde y ponle un poco de aceite y un poco de harina para que el budín se desmolde bien cuando esté listo. Incorpora toda la mezcla en el molde, pon un poco de azúcar por encima.Mete tu budín de harina de arroz en el horno a 180 °C, ponlo en la bandeja del medio y deja que se cocine durante 30-40 minutos, según la potenciad e tu horno. Truco: si ves que se dora por encima y aún no está hecho, pon una hoja de papel de aluminio por encima para evitar que se queme. 5 Cuando veas que el bizcocho de harina de arroz está hecho, pincha con un palillo por la parte del centro del budín, si sale seco estará listo, si sale húmedo déjalo unos minutos más hasta que esté. Entonces, sácalo y déjalo enfriar para desmoldarlo. ¡Estará listo para comer!