Arroz a la mexicana

Ingredientes:
1 taza de Arroz 2 tazas de Caldo de verduras o pollo 2 cucharaditas de Caldo de pollo o verduras en polvo 1 unidad de Zanahoria (en cuadritos) 1 taza de Chícharos 2 unidades de Papa (en cuadritos) 2 unidades de Jítomate 1 trozo de Cebolla 1 diente de Ajo 1 pizca de Sal

Preparación:
1 En un trasto con agua hirviendo se pone a remojar el arroz durante 10 minutos. 2 Se escurre y se pone en el sol por otros 15 minutos. Aparte, se pone a calentar una cacerola con mucho aceite. 3 Ya que el aceite esta muy caliente se fríe el arroz junto con las verduras (zanahoria, chicharos y papas). 4 Aparte, se muele el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua. Cuando el arroz tomé un color café claro se retira el exceso de aceite y se le agrega el jitomate (ya molido y colado). 5 Se añaden dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo y se deja sazonar, ya que el aceite se ve en la parte de arriba del arroz. 6 Se le agregan dos tazas de caldo de pollo y se tapa hasta que se consuma el caldo de pollo. 7 Sirve este delicioso arroz a la mexicana para una cena ligera o como guarnición de otros platos. Y no olvides que si quieres que este plato sea 100% vegano puedes sustituir el caldo de pollo por caldo verduras, al igual que el consomé en polvo.