Longaniza a la mexicana

Ingredientes:
250 gramos de Longaniza 3 unidades de Papa (en cubos) 3 unidades de Chile poblano (pelado en tiras) 2 unidades de Cebolla (en rodajas) 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 La longaniza debe ser desmenuzada para poder freírla con el aceite de oliva. 2 Una vez frita la longaniza; añadir la cebolla, enseguida el chile poblano y al final las papas. 3 Deben ir en ese orden para que no se desbaraten las papas. Agregar la sal y la pimienta (al gusto). 4 Dejar coser 10 minutos más y servir. Recomiendo servir la longaniza a la mexicana en tacos o con huevo frito.