Ingredientes:
8 zapallitos largos medianos1 paquete de espinacas , limpias y picadas2 cdas. de nueces picadas1 diente de ajo picado1 taza de tomate triturado1 hoja de laurelAceiteSal 

Preparación:
 Zucchini rellenos con espinacas Preparación: Quite una tapa, a lo largo, a los zapallitos. Píquela junto con la pulpa que habrá extraído con mucho cuidado y ayuda de una cucharita. Saltee todo junto en un poco de aceite y antes de que se seque añada la espinaca y las nueces. Rehogue 5 minutos. Salpimiente, calcule 1 minuto más. Rellene los zapalIitos. En una cacerola ponga un hilo de aceite, caliente con el laurel, el tomate y el ajo. Salpimiente, acomode los zapallitos sobre esta salsa y deje cocinar con la cacerola tapada, 10 minutos. Sirva caliente.