Ingredientes:
Para la salsa : 300 gr. de espinacas 1 y 1/2 cda. de harina 3 dl. de caldo de verduras 2 cdas. de yogur griego 1 cdas. de tomillo picado Sal 

Preparación:
 Flan de zanahoria Preparación: Cortar las zanahorias, previamente cocidas, en rodajas muy finas y aplastarlas con un tenedor. Luego, mezclarlas con los huevos batidos y batir hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el comino picado, la paprika, 3 cucharadas de aceite y el queso, y nuevamente, batir hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, untar con aceite 8 moldes de flan, repartir en ellos esta crema y cocinar a baño maría durante media hora. Por otro lado, cocinar las espinacas previamente lavadas, durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas y picarlas. Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola y tostar la harina, agregar el caldo y, cuando rompa el hervor, añadir las espinacas y el tomillo. Remover por 3 minutos más. Pasar la preparación por un mixer junto con el yogur griego y servir los flanes en platos individuales, con varias cucharadas de la salsa y adornados con hojas de comino.