Marmitaco

Ingredientes:
600 gr bonito 500 gr patata 1 ud cebolla 6 ud pimiento verde 25 cl salsa de tomate 1 cuchara sopera perejil 1 hoja laurel Caldo de pescado

Preparación:
1 Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento para que se rehogue, añadir las patatas partidas en trozos grandes, el perejil, laurel y fumet. 2 Dejar que se vaya haciendo poco a poco y, cuando falten 5 minutos para que la patata esté cocida, añadir el bonito cortado en dados y la salsa de tomate. 3 Rectificar el punto de sal y pimienta y vigilar el guiso para que el bonito quede hecho pero aún jugoso.