Ingredientes:
-2 tazas de harina integral-1/2 taza de edulcorante apto para cocción-3 cdtas. de polvo para hornear-1/2 cdta. de sal-3/4 taza de leche descremada-3 cdas. de aceite de maíz-1 Huevo-Mermelada casera de frutas rojas(Para 12 porciones)Hidratos de Carbono por porcion : 24 

Preparación:
 Muffins 1. Combinar la harina con el edulcorante, el polvo para hornear y la sal. 2. En otro bol, mezclar la leche, el aceite y el huevo. 3. Agregar a los ingredientes secos y mezclar hasta integrar. 4. Humectar los moldecitos con rocío vegetal y colocar la preparación hasta 1 cm. del borde. 5. Hornear a temperatura moderada 20 minutos o hasta que estén dorados. 6. Retirar, dejar reposar 1 minuto y desmoldar.