Croquetas de pollo cocido

Ingredientes:
3 cucharas sopera maizena 1/2 taza agua 1 taza salsa de tomate sal pimienta al gusto 2 cuchara sopera aceite 1 ud. cebolla picadita 3 taza pollo cocido y desmenuzado 1/2 taza pan rallado 2 ud. huevo batido aceite para freír

Preparación:
1 Disolver la maizena en el agua, mezclar con la salsa de tomate, la sal y la pimienta. 2 Sofreír la cebolla en el aceite y agregar a la mezcla anterior. 3 Llevar al fuego y revolver hasta que se espese. 4 Añadir el pollo, revolver y dejar enfriar. 5 Formar las croquetas con una cucharada de mezcla para cada una. 6 Cubrir con las migas de pan o el pan rallado. 7 Freir hasta dorar en abundante aceite. 8 Escurrir y servir como entrada o si lo prefiere con una buena ensalada.