Pastel de queso sin horno

Ingredientes:
200 gramos de Galletas dulces 150 gramos de Mantequilla 1 pizca de Esencia de vainilla 12 gramos de Gelatina sin sabor 50 gramos de Agua 100 gramos de Azúcar (½ taza) 200 gramos de Crema de leche 190 gramos de Queso crema Mermelada al gusto

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para preparar este delicioso pastel de queso. 2 En un procesador triturar todas las galletas hasta pulverizar, tal y como se observa en la fotografía. Si no dispones de procesador ni batidora, puedes hacer este paso manualmente con ayuda de un mortero, solo debes tener en cuenta que te llevará algo más de tiempo y el resultado no será tan específico. 3 Derretir la mantequilla en el microondas, agregarla sobre las galletas y mezclar hasta obtener una pasta bien compacta. 4 Cubrimos el molde con la base de galletas anterior, nos aseguramos de que quede bien compacta y homogénea y la llevamos a la nevera hasta que la necesitemos. 5 Agregamos al agua a la gelatina sin sabor y dejamos que se hidrate. 6 En una olla calentamos la crema de leche, el azúcar y la gelatina sin sabor hidratada hasta que este último ingrediente se disuelva por completo. Si no dispones de gelatina en polvo también puedes utilizar láminas de gelatina sin sabor, previamente hidratadas en agua fría. 7 Agregamos el queso crema y mezclamos bien los ingredientes del relleno de la tarta de queso hasta homogeneizar. 8 Cuando la mezcla esté completamente líquida, la vertemos en el molde donde tenemos la base de galletas y llevamos el pastel de nuevo a la nevera por 3 horas. 9 Agregamos la mermelada de nuestra elección, como por ejemplo de fresa o de cereza, y disfrutamos este delicioso pastel de queso sin horno.