Ingredientes:
Ingredientes 1 y 1/2 kg. de tapa de asado o falda 3 dientes de ajo enteros y sin pelar Aceite 1 cebolla grande 1 puerro 1 hoja de laurel 1 pollo en trozos, sin piel y sin las pechugas 1 cubito de caldo de carne 200 gr. de panceta salada, cortada en rebanadas gruesas Sal Pimienta Para cocinar al vapor: 4 papas 4 zanahorias 4 Las pechugas del 1 y 1/2 kg. de tapa de asado o falda3 dientes de ajo enteros y sin pelarAceite1 cebolla grande1 puerro1 hoja de laurel1 pollo en trozos, sin piel y sin las pechugas1 cubito de caldo de carne200 gr. de panceta salada, cortada en rebanadas gruesasSalPimienta4 papas4 zanahorias cebollas de verdeo (sólo la parte blanca)Las pechugas del pollo 

Preparación:
 Puchero en olla a presión Desgrase bien la carne, ponga un poco de aceite en la cacerola a presión y saltee allí los dientes de ajo, eche agua con el cubito de caldo e inmediatamente ponga la carne, la cebolla, el puerro y la hoja d laurel. Tape y cocine a fuego moderado. A los 10 minutos, añada los trozos del pollo y la panceta. Vuelva a tapar. Calcule 20 minutos más de cocción y todo estará a punto. Mientras tanto, cocine al vapor el resto de la verduras y la pechuga de pollo. Sirva los sólidos por un lado y el caldo por otro.