Ingredientes:
Para la salsa : 100 gr. de frambuesas o frutillas 80 gr. de azúcar Para el flan : 600 gr. de leche 200 gr. de nata 170 gr. de azúcar granulada 5 huevos y 5 yemas de huevo Esencia de vainilla 1 kiwi 1 plátano 1 manzana 1 higo 1 melocotón 2 albaricoques Azúcar Limón 

Preparación:
 Flan con frutas Batir los huevos junto con las yemas, el azúcar y esencia de vainilla a gusto. Incorporar en forma de hilo la leche calentada junto con la nata. Poner la mezcla en un molde anular de 24 cm de diámetro, luego cocinar a baño maría en el horno precalentado a 190 ° durante unos 50 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar, luego, sin desmoldar, llevar al refrigerador por al menos 6 horas. Al momento de servir, preparar una ensalada de fruta cortando en cubitos el kiwi, el plátano, los albaricoques, la manzana y medio melocotón. Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar y jugo de limón. Cortar el higo y la mitad de los melocotones restantes en rodajas. Procesar las frambuesas o frutillas junto con el azúcar. Desmoldar el anillo en una fuente adecuada; poner en el centro la ensalada de frutas escurrida del jugo, adorne con las rodajas de melocotón e higo, y servir con la salsa de frambuesas, por separado.