Soufle de pescado

Ingredientes:
2 Pescadas o Merluzas 1 taza de pan remojado 1 cebolla medianda 4 huevos Perejil Sal

Preparación:
1 Desmenuzar el pescado crudo con un tenedor,agregarle el pan remojado bien dsmenuzado, perejir picado fino y la cebolla picada a cuadritos y frita, sal a gusto. 2 En un bol aparte batir las claras a nieve, luego agregar la yemas y la mezcla anterior, con una cuchara unir suavemente. 3 Enmantequillar molde o budinera vertir la mezcla y llevar a horno medio durante 20 a 30 minutos aproximadamente hasta que este bien dorado. 4 Servir acompañado de arroz graneado y/o ensaladas