Mermelada de calabacín

Ingredientes:
1 unidad de Calabacín verde 80 gramos de Azúcar blanca 1 unidad de Limón grande 1 cucharadita de Canela en polvo

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Añadir en una olla el azúcar con dos cucharadas de agua, cocinar a fuego bajo hasta que derrita completamente. 3 Añadir el calabacín cortado en cubos muy pequeños, cocinar a fuego bajo, tapado durante 15 minutos. 4 Es momento de agregar las cascaras de limón (sin la parte blanca) cortadas en tiras muy delgadas y la canela en polvo, cocinar 10 minutos más, hasta que el calabacín este transparente y el azúcar en forma de almíbar un poco espeso. 5 Servir la mermelada de calabacín y esperar a que enfrié para disfrutar, es ideal para untar galletas saladas, ensaladas o acompañar carnes como el magret de pato al horno. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.