Ingredientes:
1 kg. de solomillo de cerdo100 gr. de membrillo 50 cl. de OportoCaldo de carneSal 

Preparación:
 Cerdo con salsa de membrillo Llevar el oporto al fuego y calentar hasta que se reduzca a 1/3 de su volúmen. Añadir el membrillo, disolviéndolo bien, y echar 1 dl. de caldo de carne, dejando reducir la salsa. Salpimentar el solomillo y marcar en una sartén con manteca o aceite, hasta dorarlo vuelta y vuelta. Cortar en medallones y servir con la salsa.