Ingredientes:
500 gr. de filetes de merluza SalPimienta1 cebolla3 zanahorias100 gr. de champiñones1/4 lt. de caldo de pescado1 copa de vino blanco seco Perejil picado 

Preparación:
 Fuente de pescado y verduras Salpimentar el pescado. Cortar la cebolla en rodajas y las zanahorias en juliana. Freír apenas estas verduras en la manteca, junto con los champiñones en rodajas. Doblar los filetes y acomodarlos sobre las verduras. Echar encima el caldo y el vino. Añadir trocitos de manteca por encima y 5 ó 6 rodajas de limón. Tapar con papel de aluminio y cocinar a horno caliente por 15 minutos. Retirar el papel y servir espolvoreado con el perejil picado.