Bocadillo de ensalada

Ingredientes:
1 pan árabe de pita aceite de oliva 1 tomate un trocito de queso mozzarella 1 latita de anchoas pimienta blanca molida hojitas de albahaca aceituna negra sal

Preparación:
1 Se abre un pan árabe de pita y se unta el interior con un chorrito de buen aceite de oliva. 2 Se lava un tomate, se corta en rodajas muy finas, se espolvorean con sal y se dejan reposar. 3 Se corta un trocito queso mozzarella en lonchas finas; se colocan el queso y el tomate en el interior del bocadillo superponiendo las rodajas, en forma de abanico, se abre una latita de anchoas, se escurren del aceite y se colocan tres filetes sobre el queso y el tomate. 4 Se espolvorea todo con pimienta blanca recién molida, se colocan encima unas hojitas de albahaca fresca y unos trocitos de aceituna negra y se sirve.