Croquetas de arroz tocineta y queso parmesano

Ingredientes:
   2 tazas de arroz blanco preparado (500 g)      1 huevo (50 g)      2 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light (30 g)      1 cucharadita de jugo de limón (5 ml)      ½ taza de tocineta picada en trocitos (50 g)      10 GALLETAS SALTINAS® MANTEQUILLA trituradas (70 g)      2 cucharadas de queso de parmesano (10 g)      ½ taza de espinaca picada en trocitos (15 g)      1/2 cucharadita de pimienta negra (1 g)      ½ taza de queso parmesano (50 g)  

Preparación:
    1.  En un recipiente hondo mezcla el arroz, el huevo, la CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light y el jugo de limón hasta que queden bien incorporados                  2.  En una sartén pequeña dora la tocineta a fuego medio durante 5 minutos y reserva.                  3.  Añade las GALLETAS SALTINAS® MANTEQUILLA trituradas, dos cucharadas de queso parmesano, la espinaca y la tocineta dorada a la mezcle del arroz, incorpora bien todos los ingredientes, sazona con pimienta al gusto y arma las croquetas en forma de esfera con esta mezcla.                  4.  En un plato grande esparce media taza de queso parmesano y rueda las croquetas por el queso hasta que queden cubiertas por todos los lados.                  5.  En una sartén mediana, calienta aceite a fuego medio  y fríe las croquetas durante 5 minutos o hasta que estén doradas por todos lados, luego retíralas sobre papel absorbente.                  6.  Como sugerencia acompaña con cascos de limón y ají, dulce o picante.