Galletas de Navidad saludables

Ingredientes:
80 gramos de harina integral extrafina 20 gramos de copos de avena 1 huevo 2 cucharaditas de edulcorante apto cocción 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de canela ½ cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de nuez moscada 1 pizca de sal 1 cucharadita de azúcar mascabo (opcional)

Preparación:
1 Para empezar con la receta de galletas de Navidad saludables, primero procesa los copos de avena con el azúcar mascabo y los condimentos. 2 Mezcla con el resto de los ingredientes secos, es decir, con la harina integral extrafina y con el polvo de hornear. 3 Una vez integrados, añade el huevo y el edulcorante. 4 A continuación, une los ingredientes de tu masa hasta formar un bollo, pero sin amasar, para que no desarrolle gluten. Si observas que la masa está demasiado seca, puedes mojar tus manos con agua o leche (descremada o vegetal) y agregarla de forma progresiva. Esto, en general, depende del tamaño del huevo que utilices. 5 Dispón la masa entre dos papeles separadores o film y estira con la ayuda de un palo de amasar, unos 5 mm de alto. Con cortantes del tamaño y forma deseados, corta las galletas y disponlas en una asadera con aceite en aerosol o 1 cucharadita de aceite desparramada con 1 dedo de separación para que el calor las cocine de forma pareja y no se choquen al crecer. ¡Ya casi están las galletas saludables para Navidad! Truco: si no tienes cortantes, puedes utilizar vasos, latas o incluso puedes proporcionar forma con el cuchillo. 6 Cocínalas en el horno precalentado, 200 ºC por 10 minutos, o hasta que estén apenas doradas. Déjalas enfriar y disfrútalas con un delicioso chocolate caliente. Puedes guardarlas 2 o 3 días en un recipiente hermético. Truco: cocina un chocolate caliente saludable con cacao amargo y agua o leche descremada, en lugar de utilizar una barra. 7 ¡Ya tienes listas las galletas saludables para Navidad! ¿Qué te ha parecido esta receta? ¡Cuéntanos en los comentarios!