Ingredientes:
Ingredientes 250 gr. de frambuesas o frutillas 65 gr. de azúcar, 3 cdas. de jerez seco 1 cda. de kirsch 2 yemas 100 gr. de nata Helado de crema de vainilla Frambuesas o frutillas para decorar 

Preparación:
 Copa patagónica Lavar con delicadeza las frambuesas o frutillas y quitarles los cabitos. Licuarlas con el jerez y el kirsch, hasta hacer un puré no demasiado líquido. Por otra parte batir las yemas con el azúcar, sobre baño María suave (que no hierva) hasta espesar, más o menos durante 10 minutos. Agregar el puré de frutillas, mezclar batiendo, fuera de calor y dejar enfriar. Añadir la nata más o menos batida según sea la consistencia obtenida para la crema de frutas. Tener al frío hasta el momento de servir, sobre bombas de helado de crema de vainilla. Decorar con frambuesas o frutillas.