Alfajores de avena y maicena

Ingredientes:
1 huevo chico o medio huevo grande 30 gramos de harina integral 20 gramos de maicena 20 gramos de copos de avena 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 15 gramos de azúcar 15 gramos de aceite 60 gramos de dulce de leche

Preparación:
1 Para empezar con la receta de los alfajores de avena y maicena, primero enciende el horno a 180 ºC. A continuación, en un recipiente, bate el aceite con el azúcar. Cuando estén disueltos los ingredientes, añade el huevo y bate un poco más para que quede una espuma blanquecina. Luego, condiméntala con la esencia de vainilla y, si lo deseas, ralladura de algún cítrico: limón, pomelo, naranja o mandarina. Resérvalo. Truco: puedes utilizar batidora eléctrica, tenedor o batidor de mano. 2 Mezcla los ingredientes secos de esta receta, es decir: la harina, la avena, la maicena y la pizca de sal. Puedes reemplazar los copos de avena por harina de este cereal. Truco: los alfajores de avena y coco también están deliciosos, tan solo debes añadir el coco en este paso. 3 Incorpora los ingredientes secos con los líquidos y únelos para formar la masa de tus alfajores de maicena fit. 4 Con las manos enharinadas, toma una cucharada de masa, haz pelotitas del mismo tamaño y aplástalas en una asadera, previamente engrasada y enharinada, para hacer las tapas de tus alfajores. Cocínalas en el horno a 180 ºC aproximadamente 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 5 Una vez tibias o frías, unta una de las tapas con el dulce que hayas elegido para hacer tus alfajores. En este caso, dulce de leche, pero puedes reemplazarlo por ganache de chocolate, mantequilla de maní o mermelada de frutas, entre otros ejemplos. A continuación, tápalo con otra galletita. 6 ¡Ya tienes tus alfajores de avena y maicena! Acompaña con tu infusión preferida. ¿Qué te ha parecido la receta? Cuéntanos si lo pruebas, nos encantará ver la foto de tus alfajores en los comentarios. ¡A cocinar!