Ingredientes:
Para el relleno : 1 kg. de carne picada 4 cebollas grandes en cubitos 4 cdas. de manteca 1 cdta. de comino 2 cdas. de ají color 1/2 cdta. de pimienta 12 choclos (ejote, mazorca de maiz) Pollo cocido y trozado 3 cdas. de azúcar granulada 2 cdas. de manteca 1 cda. de aceite 1 lt. de leche 3 cdas. de salsa de ají 4 huevos duros cortado en cuartos 3 hojas de albahaca 1 y 1/2 cdta. de sal Aceitunas Pasas 

Preparación:
 Pastel de choclo En una sartén, dorar la cebolla en la manteca. Agregar la carne picada, mover unos minutos, sólo hasta que cambie de color, condimentar con sal, pimienta, ají molido y comino. Retirar del fuego y reservar. Desgranar el choclo y molerlo. En una cacerola, con manteca y aceite, cocinar el choclo, ir agregando la leche, hasta obtener una preparación cremosa. Añadir la sal, el azúcar y la albahaca. En una fuente de horno, colocar el picadillo de carne y, sobre él, disponer unas aceitunas, las pasas, los huevos duros, y los trozos de pollo. Cubrir con pasta de choclo, espolvorear con azúcar y hornear hasta que toda la superficie esté bien dorada.