Ingredientes:
500 gr. de patatas puerro o cabeza de cebolla2 cdas. de aceite de oliva10 aceitunas1/2 manojo de perejíl1/2 pimiento morrónVinagreSal 

Preparación:
 Ensalada de patatas Hervir las patatas en agua salada, cuidando de no sobrecocinar. Una vez listas, retirar y dejar enfriar. Pelar y cortar las patatas. Limpiar el puerro o la cebolla y rebanar. Juntar con las papas. Añadir una pizca de sal, el aceite y el vinagre. Echar las aceitunas y colocar el perejíl y el pimiento cortado en pequeñs tiras o cubitos.