Pescado con costra de quinoa

Ingredientes:
2 filetes de Tilapia 100 gramos de Quinoa 30 gramos de Albahaca 2 dientes de Ajo 3 cucharadas soperas de Queso parmesano 3 cucharadas soperas de Almendras 1 chorro de Aceite de olva 1 unidad de Limón 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta con quinoa, el primer paso es alistar todo los ingredientes. 2 Para realizar el pesto el primer paso es procesar las hojas de albahaca con los dientes de ajo hasta triturarlos completamente. 3 Añadir las almendras y el queso parmesano. Procesar todo muy bien y agregar el aceite de oliva de a poco hasta obtener una pasta suave y homogénea, salpimentar. Truco: El pesto original se hace con piñones así que si quieres, puedes sustituir las almendras por este otro fruto seco 4 Aparte, en una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la quinoa durante 20 minutos, hasta que su grano abra y este suave. Colar y reservar.Si te gusta la quinoa puedes probar también la receta de quinoa con espárragos. 5 Con estas dos preparaciones listas, el siguiente paso será unir la quinoa con el pesto. El resultado debe ser una mezcla homogénea, salpimentar. 6 Aparte, en una sartén con aceite a fuego fuerte, cocinar los filetes de pescado salpimentados, hasta que estén dorados aproximadamente 3 minutos por cada lado.Para hacer esta receta de pescado en costra puedes usar cualquier otro tipo de pescado al gusto, como dorada, lubina o incluso salmón. 7 A continuación, colocar los filetes sellados en una bandeja para horno o un molde especial. Cubre el pescado con la quinoa al pesto y cocina en el horno a 180°C. durante 8 minutos. La quinoa debe quedar dorarse ligeramente y el pesado debe terminar de hacerse. 8 Finalmente servir el pescado en costra de quinoa y disfrutar. Esta receta de dieta es ideal para consumir en la cena, decorando el plato con unas rodajas de limón y acompañando con bócoli gratinado ligero y una vaso de bebida quema grasa con pepino.Si te ha gustado esta receta saludable, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.