Salsa bretona

Ingredientes:
2 cucharadas de apio cortado fino 1 puerro pequeño cortado fino 1 cebolla pequeña cortada fina 50 gr. de champiñones cortados a lamas 1 cucharada de mantequilla 50 ml. de crema de leche fresca 1/2 l. de salsa al vino blanco (ver salsa al vino blanco)

Preparación:
1 Fondear en una cacerola con la mantequilla el apio, el puerro, la cebolla y los champiñones. 2 Añadir la salsa al vino blanco y reducir a la mitad. 3 Antes de servir añadir la crema de leche fresca. 4 Especial para pescados.