Ingredientes:
12 cdas. de harina 10 cdas. de azúcar 6 cdas. de jugo de limón 6 cdas. de leche 3 cdas. de aceite 3 huevos Polvo de hornear Corteza rallada de un limón Azúcar glas 

Preparación:
 Bizcocho suave de limón (sin balanza!) Poner en un tazón los huevos y el azúcar y trabajar los dos ingredientes con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorporar la cáscara rallada y el jugo de limón, la leche a temperatura ambiente, el aceite, la harina y el polvo de hornear; trabajar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Verter la mezcla en una tortera untada con mantequilla y hornear durante 30 minutos a 180 grados, en un horno precalentado. Desmoldar ey dejar enfriar sobre una rejilla. Servir espolvoreada con azúcar glas.