Huevos motuleños con plátano

Ingredientes:
2 unidades de Huevos 250 mililitros de Aceite 1 taza de Frijoles refritos 2 unidades de Tortillas 1 unidad de Platano macho 500 gramos de Jitomates 125 gramos de Cebolla 1 lata de Chicharos 1 unidad de Chile habanero 1 cucharadita de Sal

Preparación:
1 Para preparar estos huevos motuleños con plátano, primero reunimos todos los ingredientes. Enseguida procedemos a lavar los huevos, jitomates y el plátano. 2 Para elaborar los huevos motuleños, picamos el jitomate y la cebolla por separado. El plátano macho lo rebanamos en cortes sesgados, como si se tratara de tajadas de plátano. 3 En una sartén agregamos un chorrito de aceite y freímos la cebolla y cuando esté transparente agregamos el jitomate. 4 Cocinamos aproximadamente unos 10 minutos y agregamos los chicharros. 5 Adicionamos la sal, y dejamos que continué cocinándose. 6 La salsa de nuestros huevos motuleños con plátano debe quedar caldosa. En caso de que quede seca le agregamos un poco de agua. 7 En otra sarten sofreímos las tortillas. Y las ponemos sobre el plato donde serviremos los huevos yucatecos. Una vez que las tortillas estén fritas, procedemos a freír los plátanos. 8 Ahora, a las tortillas de maíz le colocaremos una capa de frijoles refritos. 9 Para freír los huevos te recomendamos que los partas y vacíes a un tazón juntos. 10 Una vez que los huevos se hayan cocido a nuestro gusto. Los colocamos sobre las tortillas. 11 Sobre los huevos colocamos suficiente salsa y adornamos con los plátanos machos previamente fritos. Si queremos darle un toque picante le ponemos unas rodajas de chile habanero. Y a disfrutar este sabroso platillo de huevos motuleños con plátano.