Pimientos dulces

Ingredientes:
1 unidad de Zanahoria 1 unidad de Cebolla cabezona 1 unidad de Pimentón (de cualquier color) 1 cucharadita de Vino blanco 1 cucharadita de Salsa inglesa 1 cucharadita de Azúcar 1 vaso pequeño de Vinagre 1 chorro de Aceite de oliva 1 puñado de Hojas de albahaca

Preparación:
1 Lo primero que hacemos es pelear bien nuestros vegetales. Ponemos a hervir la zanahoria por 5 minutos y mientras tanto, cortamos el pimentón y la cebolla cabezona en juliana. 2 Ponemos el pimentón junto con la salsa inglesa, un poco de vinagre, el vino, el azúcar, y el aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos o hasta que esté dorado.Cuando lo veamos un poco caramelizado, inmediatamente añadimos la cebolla y la albahaca con otro poco de vinagre. Tapamos y lo dejamos a fuego muy bajito. 3 Sacamos la zanahoria, que no debe de quedar completamente cocida, la rayamos intentando que nos queden tiras largas y la añadimos a los otros vegetales. Dejamos que caramelicen al gusto y ya está. 4 Los pimientos dulces se pueden usar como guarnición de todo tipo de platos, por ejemplo acompañando un arroz blanco y un bistec a caballo. También los puedes usar como aperitivos, sirviéndolos sobre tostadas y queso, como en la receta de pimientos caramelizados con queso.¡Buen provecho! esperamos tus comentarios.