Ingredientes:
1 kg. de tomates cubeteados, sin semillas ni jugo8 huevos2 dientes ajo machacadosAlbahacaAzúcar cebolla picada50 gr. de mantequillaSal y pimientaOrégano2,5 cl. aceite 

Preparación:
 Tortilla de tomate Preparación: Saltear el ajo y la cebolla. Minutos después, agregar el tomate, una pizca de sal y de azúcar, pimienta, albahaca y orégano. Batir los huevos e incorporar a la preparación. Mover un poco hasta que el huevo comience a cuajar; bajar el fuego y cocinar hasta formar una base. Dar vuelta la tortilla y completar la cocción.