Ingredientes:
3 plátanos verdes Aceite para freír Sal y pimienta 2 aguacates cortadas en cubos 2 cdas. de cebolla picada (preferentemente roja) 1 cda. de perejil picado Gajos de 1 naranja Jugo de 1/2 naranja 

Preparación:
 Tostones de plátanos con ensalada de aguacates Cortar los plátanos en rodajas de 1 cm de ancho y freírlos en aceite hasta que estén apenas dorados. Retirar del fuego y aplastarlos con una espátula o con las manos entre dos papeles absorbentes. Volver a freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y dejar escurrir. Condimentarlos con sal y pimienta y servirlos con la ensalada de aguacate. Para preparar la ensalada, pelar las naranjas “a vivo” y separar los gajos sin dejar nada del hollejo blanco. Ponerlos en una ensaladera junto con el zumo de naranjas y la cebolla picada. Pelar los aguacates, retirarles el carozo, pelarlos y cortarlos en cubos o dados. Agregarlos a la ensaladera y mezclar todo inmediatamente para evitar que el aguacate se oscurezca. Salpimentar, si se desea, y servir espolvoreada con el perejil picado, acompañando a los tostones de plátanos.