Ingredientes:
-4 cuartos traseros de pollo.-aceite de oliva.-sal. pimienta negra molida.-50 gramos de romero fresco.-50 ml de agua de romero. 

Preparación:
 Cuartos de pollo al romero Limpiar los cuartos traseros de pollo eliminando la piel de cada uno de ellos y cuantos restos de grasa presenten. Rociar con agua de romero o similar, salpimentar y reservar. Si no se encuentra el agua de romero se puede comprar cualquier otro agua como la de azahar o prescindir de ella. Precalentar el horno a 180ºC. Coger el romero fresco y limpiarlo muy bien. Prestar atención, no solo a la posibilidad de que haya insectos sino a la eliminación de restos de polvo del ambiente. Escurrirlos y secarlos bien con ayuda de un trapo de algodón. Cortarlos el raminas de unos cinco centímetros para poder distribuirlos en condiciones sobre la carne. Preparar una bandeja de horno cubriéndola con aceite de oliva. Poner los cuartos traseros de pollo sobre la superficie de la bandeja. Distribuirlas bien para que se puedan hacer adecuadamente y no se molesten unas a otras quedando luego la carne cruda. Cubrir con las ramitas de romero toda la bandeja, especialmente las partes en las que haya carne. Meter en el horno y calentar durante 35 minutos a fuego medio. Para ello hay que bajar la temperatura de nuestro electrodoméstico a 150ºC. Pasados 20 minutos desde que metimos la carne, darle la vuelta a los cuartos de pollo para que se doren bien por las dos caras. No nos debe extrañar si las ramas de romero se han comenzado a romper, pues esa es la idea. Terminar de hacer por la otra cara. Servir calientes o templados.