Ingredientes:
Ingredientes 1 pollo en presas 1 cebolla 2 ramas de apio 1 zanahoria 1 copa de vermut 1 copita de coñac 2 dientes de ajo Orégano Cáscarea de media naranja rallada 1 cda. de pimienta en grano Sal 100 gr. de aceitunas verdes o negras descarozadas 

Preparación:
 Pollo con aceitunas Preparación: Limpiar y picar la cebolla, el apio y las zanahorias. En un recipiente con suficiente capacidad, disponer las presas de pollo, las verduras picadas, el vermut, el cognac, el orégano, el ajo, la cáscara de naranja y la pimienta en grano. Dejar marinar en la heladera, con el recipiente tapado durante 4 horas. Pasado el tiempo, retirar el pollo de la marinada, escurrirlo y dorarlo en el aceite caliente. Retirar las presas de pollo del aceite una vez que estén bien doradas y colocarlas en una olla, agregarles la marinada y las aceitunas y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Servir con papas al natural.