Receta al estilo PERUANO

Ingredientes:
200 gramos de huesos de pollo 200 gramos de huesos de cerdo ½ jengibre o kion mediano 150 gramos de fideos de arroz o fécula de maíz 3 huesos 3 ramas de cebolla china o cebollín 50 gramos de fécula de maíz o maicena

Preparación:
1 Para empezar con la receta de sopa fuchifú, primero debes pelar el jengibre y cortarlo en láminas. Resérvalo. 2 Separa la clara y la yema en dos recipientes y reserva. 3 Con la ayuda de un cuchillo, corta el cebollín o la cebolla china finamente y reserva. Es importante utilizar la parte verde del cebollín. 4 En una olla mediana, coloca los huesos de pollo y los huesos de cerdo. Agrega agua hasta que cubra completamente los huesos. Añade el jengibre y hierve todos los ingredientes aproximadamente unos 20 minutos. Con una espumadera retira las impurezas del fondo, estas se pegan en las paredes de la olla o se encuentran en la superficie del fondo. 5 Retira los huesos y el jengibre utilizando una espumadera. Agrega sal al fondo.¿Te gustaría aprender a cocinar pan frito chino? ¡Esta receta es para ti! 6 Disuelve la maicena con una cuchara en agua fría. En la olla donde se encuentra el fondo a fuego medio, incorpora la maicena en forma de hilo y cocina hasta que comience a espesar. Es importante no dejar de mover, de lo contrario, se podrían formar grumos. 7 Agrega la clara y mueve con la ayuda de una cuchara o de un batidor globo. Añade las yemas en forma de hilo y mezcla. ¡Ya queda poco para tener lista la sopa fuchifú! 8 Cuando estén todos los ingredientes cocidos y mezclados, retira la olla del fuego. Añade el fideo de arroz o fansi y deja cocinar aproximadamente unos 3 - 5 minutos. Mueve con mucho cuidado para que no se rompan los fideos y añade unas gotas de salsa de soja oscura. 9 ¡Sirve con cebolla china y disfrutar de esta sopa china/peruana!Y si además, quieres aprender a cocinar una sopa criolla, no te pierdas esta receta. ¡Sigue leyendo!