Ingredientes:
Ingredientes 2 discos de bizcochuelo fino 750 gr. de ricota muy fresca 250 gr. crema de 1 sobrecito de gelatina sin sabor 4 yemas 100 gr. de 1 cda. de jugo de limón Cáscara rallada de 1 2 discos de bizcochuelo fino750 gr. de ricota muy fresca250 gr. crema de leche batida1 sobrecito de gelatina sin sabor4 yemas100 gr. de azúcar impalpable1 cda. de jugo de limónCáscara rallada de 1 limón 

Preparación:
 Torta de Ricota Corte dos discos de bizcochuelo para arrollado (pionono), de medio centímetro de grosor y del tamaño de una tortera desmontable de unos 25 cm de diámetro. Mezcle la ricota (que si tuviera grumos debe pasarse por cedazo) con el azúcar, jugo y cascara rallada de limón, la creme de leche y la gelatina mojada en agua fría y fundida sobre calor suave. Eche en la tortera desmontable en la que habrá puesto un fondo de bizcochuelo, tape con el otro disco y lleve a la heladera por lo menos durante tres horas. Cierna azúcar impalpable sobre la torta y retire el aro desmontable.