¡Perfecta para carnes asadas!

Ingredientes:
1 cucharada de manteca o mantequilla 2 escalunias, escalonias, chalotas o chalotes picadas finas 1 cucharada de tallos de perejil picado fino Tomillo 1 hoja de laurel 50 g de pies de champiñones 2 vasos de vino tinto 1 pizca de cayena molida 1 chooro de jugo de limón

Preparación:
1 Fondear las escalunias con la manteca, es decir, sofreír en una sartén sin que lleguen a coger color. 2 Añadir el perejil, el romero y los pies de champiñones cortados pequeñitos. 3 Mojar con el vino tinto y reducir la salsa Bourguignonne a la mitad. 4 Ligar con un poco más de manteca y con un poco de zumo de limón. 5 Pasar la salsa Bourguignonne por el colador chino y dar el toque final con un poco de cayena molida.No te pierdas estas otras salsas francesa tan estupendas, sabrosas y fáciles de hacer:Salsa cazadoraSalsa châteaubriandSalsa lionesaSalsa gribiche