Berenjenas deliciosas

Ingredientes:
1 Kg. de berenjenas aceite para freír harina salsa de tomate queso rallado.

Preparación:
1 1° - Pelar las berenjenas, cortar en fetas gruesas a lo largo de la fruta, y colocar las mismas en un colador con sal gruesa haciendo de la siguiente manera fetas de berenjena, sal gruesa, fetas, sal, hasta completar el kilo. 2 Preferentemente hacerlo desde la noche anterior. 3 2° - Colocar el colador con la berenjenas en la pileta, lavar las fetas muy bien y colocarlas cobre un lienzo o papel absorbente. 4 3° - Pasar las fetas por harina y freír en una sartén hasta que estén apenas doradas, colocar sobre papel absorbente para que no queden con aceite. 5 4° - Pintar una fuente para horno o pizzera con aceite o rocío vegetal y acomodar las fetas de las berenjenas. 6 Cuando este completo colocar al salsa de tomates sobre la mismas y espolvorear con queso rallado grueso. 7 Cocinar en horno caliente hasta que el queso este dorado. 8 Servir tibio, como entrada, o guarnición de carne roja o blanca.