Sopa fría de manzana al curry

Ingredientes:
4 unidades de Manzana roja 150 mililitros de Crema de leche (¾ taza) 500 mililitros de Caldo de verduras 1 cucharada postre de Curry amarillo 2 unidades de Cebolla 1 unidad de Limón 50 gramos de Mantequilla

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes. 2 Cortar la cebolla en plumas, llevar un sartén a fuego medio con la mantequilla. Sofreír la cebolla hasta que este transparente. Reservar. 3 Partir en cuadros medianos las manzanas, llevar a una olla honda con el caldo de verduras. Cocinar. 4 Añadir las cebollas sofreídas y el curry en polvo. Apagar el fuego. 5 Una vez este fría la mezcla procesar con un mixer y llevar nuevamente a la olla, adicionar la crema de leche o la nata. 6 Servir la sopa fría decorando con un poco de pimentón encima. Disfrutar. Y si buscas refrescarte en días de mucho calor, te recomendamos combinar esta sopa fría de manzana y curry con una ensalada de queso feta y un mojito sin alcohol.