Ingredientes:
4 papas grandes cortadas en rodajas de 1 cm. de espesor1 cubo de caldo de pollo Queso parmesanoHarinaRebozador o pan rallado2 huevos batidos con un poco de salMantequilla 

Preparación:
 Papitas parmesanas Cocinar las papas agregándole al agua el cubito de caldo. Dejarlas cocinar que no queden demasiado blandas para apanarlas más fácilmente. Tomar cada rodaja de papa y pasarlas por harina, que queden bien cubiertas, luego por el huevo batido y finalmente por el rebozador, al que se le agrega 2 cucharadas de queso parmesano. Freírlas en aceite caliente y cuando estén bien doradas, colocarlas en una refractaria rectangular y bañarlas con mantequilla derretida a la que se le habrá agregado 1 cucharada de perejil, finamente picado. Llevarlas al horno precalentado a 350ºF por 8 minutos. Servirlas inmediatamente para que se conserven crujientes.