PESCADO HERVIDO EN MOJO

Ingredientes:
1 kg de pescado blanco (en ruedas) 1 cabeza de ajos 1 paquete de cominos 1 pimienta roja Sal 1 cda. de pimentón Aceite 1 vaso de vinagre Orégano

Preparación:
1 Al pescado en ruedas de le pone sal y se fríe. 2 Una vez frito, lo ponemos en una cazuela de barro. 3 A contituación preparamos un mojo machacando bien los cominos, los ajos, la sal y la pimienta. 4 Cuando esté todo bien molido, añadimos el pimentón, el vinagre, el acéite, un poco de agua, el orégano y se lo ponemos al pescado frito, dejándolo hervír a fuego lento unos 10 minutos. 5 Este plato es preferible hacerlo un día antes. Se acompaña con papas arrugadas.