Quinua guisada con verduras

Ingredientes:
100 gramos de Quinoa 1 Puerro 1 Zanahoria 1 Calabacín 1 Pimiento verde 1 Tomate maduro 1 chorro de Aceite de oliva virgen 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 Lo primero de todo que tenemos que hacer para preparar esta quinua guisada con verduras es medir la quinoa en un vaso para luego poner el doble de agua.Pela la zanahoria y el tomate. Corta el puerro, el pimiento, la zanahoria, el calabacín y el tomate en dados pequeños.Pon una cazuela o sartén al fuego con aceite, añade el puerro y el pimiento y rehoga unos minutos. Añade la zanahoria y el calabacín y sigue rehogando. Echa el tomate y cuece todo junto unos 8 minutos. Sazona las verduras. 2 Pon la quinoa en un colador y enjuágala bajo el grifo de agua fría. Añádela a las verduras y remueve.Echa sobre las verduras el doble de agua que la capacidad de quinoa, sazona y cocínala durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que el grano se abra y la quinoa con verduras haya absorbido todo el agua. Luego deja que repose tapada otros 5 minutos. 3 Prueba de sal la quinua guisada con verduras y añade un poco de pimienta molida. Emplata y sirve caliente.Visita mi blog Mandarinas y miel para conocer más sobre mis otra recetas y deja tu comentario si tienes alguna sugerencia o duda sobre la receta de quinoa con verduras para que te la pueda resolver. Truco: Con la quinoa puedes utilizar las verduras que más te gusten o tengas en ese momento, todas le quedan de maravilla.