Ingredientes:
4 rebanadas de pan lactal integral o dos panes pita integrales 1 zucchini 1 berenjena 1 zanahoria Hummus Aceite de Oliva Sal Pimienta Pimentón dulce Queso Bree 

Preparación:
 Sándwich de verduras y hummus Cortar las verduras en láminas de 5 mm. Calentar bien una sartén con un chorrito de aceite de oliva y grillarlas de ambos lados. Condimentar con sal y pimienta y dejar entibiar. Tostar levemente en la misma sartén los panes y untarlos con hummus. Incorporar las verduras al sandwich y una feta abundante de queso. Espolvorear con pimentón dulce, cerrar y servir. Ideal para acompañar una ensalada de hojas verdes.