Ensalada de pasta con mejillones

Ingredientes:
150 gramos de Pasta 1 lata de Mejillones 1 unidad de Zanahoria 30 gramos de Aceitunas negras 2 unidades de Tomate 1 lata de Maíz 1 trozo de Cebolleta 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Para preparar la ensalada de pasta con mejillones, reunimos todos los ingredientes. 2 En primer lugar, ponemos a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. En esta ocasión hemos utilizado espirales de colores. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante. 3 Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las disponemos en una ensaladera. Añadimos las aceitunas también en rodajas. 4 A continuación, agregamos el maíz escurrido. El maíz dulce es un ingrediente perfecto para utilizar en ensaladas frías. Incorporamos la cebolleta picada muy fina. 5 Es el momento de agregar el tomate en gajos y los mejillones. Para esta receta hemos usado mejillones en conserva, pero esta ensalada también queda muy buena con mejillones naturales cocinados al vapor. 6 Una vez cocida, escurrimos la pasta y la añadimos al resto de ingredientes. Aliñamos con sal y un poco de aceite. 7 La ensalada de pasta con mejillones es una receta muy completa que se puede tomar como plato principal para la comida o la cena. También podéis probar otras variedades de ensalada de pasta como la ensalada de pasta con remolacha. ¡Que aproveche!