Ingredientes:
-500 gramos de tomates maduros.-aceite de oliva.-3 dientes de ajo blanco.-1 pimiento de freír grande.-2 cebollas medianas.-pimienta negra molida. 

Preparación:
 Sopa de tomate Limpiar los tomates y retirarles los rabitos del tallo. Reservar. Cubrir la base de una olla con aceite de oliva y calentar. Pelar y cortar en pequeños trozos, una cebolla grande. Cuando el aceite esté caliente, poner en el interior de la olla la cebolla y echar un npoco de sal. Pelar y cortar tres dientes de ajo. Agregar a la cebolla. Cuando la cebolla esté dorándose, agregar los tomates cortados y dejar que se vayan cocinando en su propio jugo. Limpiar y cortar un pimiento en pequeños trozos. Agregar a la ola con la cebolla, el ajo y el tomate. Rectificar de sal si es necesario y agregar un poco de pimienta. Bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar que vaya cocinándose poco a poco. Cuando las verduras estén blandas, retirar del fuego y esperar a que pierda un poco de calor. Triturar las verduras hasta que no quede trozos de ninguna de ellas. Tal y como está ya la sopa se puede consumir, pero si van a tomarla personas algo más escrupulosas, colarla para que quede más líquida. Servir caliente o templada acompañada de un poco de queso feta y un poco de aceite de oliva crudo.