Huevos florentina

Ingredientes:
4 huevos 750 gr. de espinacas previamente cocidas y escurridas 100 gr. de jamón serrano picado 25 gr. de margarina 2 cucharadas de aceite 4 cucharadas de queso rallado nuez moscada.

Preparación:
1 Se fríe el jamón y se añaden las espinacas. 2 Rehogar. 3 Se ponen en una fuente refractaria y se forman 4 huecos en el centro. 4 Se cascan los huevos sobre los huecos y se pone una cucharada de queso rallado, una pizca de nuez moscada y un pegotillo de margarina sobre cada huevo. 5 Se introduce en el horno precalentado durante 10 minutos y se sirve.