Soufflé de coliflor

Ingredientes:
1 unidad de Coliflor 1 pizca de Sal 1 pizca de Nuez moscada 25 gramos de Mantequilla 50 gramos de Harina 1 vaso de Leche 20 gramos de Queso rallado

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el soufflé de coliflor. 2 Cocemos la coliflor entera en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. El tiempo de cocción es de unos 12 minutos. 3 Mientras tanto preparamos la salsa bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla, añadimos la harina, dejamos cocinar 2 minutos y agregamos la leche poco a poco. Podemos añadir un poco de sal y nuez moscada. 4 Una vez cocida la coliflor, la escurrimos y agregamos sal. Colocamos la coliflor (sin partir) en una fuente para horno. 5 Vertemos la bechamel sobre la coliflor y añadimos queso por encima. Podemos usar queso para fundir o cualquier queso semicurado suave. 6 Metemos el soufflé de coliflor en el horno en función gratinar hasta que se dore. 7 Este sabroso soufflé de coliflor es perfecto para acompañar platos de carne y pescado a la plancha. También podéis probar el soufflé de maíz tierno y queso parmesano. ¡Esperamos vuestros comentarios!