Empanada gallega con Thermomix

Ingredientes:
½ cubilete de Agua ½ cubilete de Aceite ½ cubilete de Vino blanco 1 unidad de Huevo 3 cucharadas soperas de Mantequilla 25 gramos de Levadura prensada 1 cucharadita de Sal 450 gramos de Harina 1 pizca de Azúcar 1 cubilete de Aceite 300 gramos de Cebolla 200 gramos de Pimiento rojo 150 gramos de Pimiento verde 2 dientes de Ajo 3 unidades de Tomate rojo 1 pizca de Sal 300 gramos de Atún u otro ingrediente al gusto

Preparación:
1 Lo primero que tenemos que hacer en esta receta de empanada gallega con Thermomix es reunir todos los ingredientes necesarios. 2 A continuación, coloca todos los líquidos de la masa en el vaso de Thermomix y prográmala 2 minutos, a una temperatura de 40º C y a velocidad 1. 3 Después añade la levadura prensada y el azúcar y programa la Thermomix 3 segundos más a velocidad 4. A continuación, agrega los ingredientes restantes y prográmala 2 minutos más a velocidad espiga. Luego deja reposar la masa mientras se hace el relleno. 4 Sin limpiar el vaso, vierte todos los ingredientes del relleno, excepto el atún y programa la Thermomix 6 segundos a velocidad 3 1/2. 5 A continuación, prográmala 10 minutos más a una temperatura de 100º C y a velocidad 1. 6 Cuando el sofrito esté listo, agrega el atún o el ingrediente elegido (cualquier tipo de carne picada, por ejemplo) y prográmalo 5 minutos más a 100º C y a velocidad 1. 7 Seguidamente, divide la masa en dos. Estira las 2 partes muy finamente con un rodillo y forma con ella un molde rectangular. 8 Luego añade por encima el relleno elegido y cúbrelo con la masa restante. 9 Precalienta el horno a 200º C de temperatura, y mientras se calienta, pincha con un tenedor y pinta la superficie de la empanadilla con un huevo batido, y adórnala a tu gusto si quieres. Después, introdúcela en el horno durante 30 minutos aproximadamente, ¡et voilà! Tendrás una riquísima empanadilla gallega con Thermomix. Truco: Es aconsejable que el relleno esté frío antes de rellenar con él la empanada.