Ingredientes:
3-4 patatas medianas/ grandes 200 ml de salsa de tomate 100 gr. de panceta 100 gr. de queso mozzarella Queso Parmesano rallado al gusto Aceite de oliva v. e. Sal Pimienta Albahaca Mantequilla Pan rallado 

Preparación:
 Patatas, tomates y tocino al horno Colocar las patatas en una cacerola con agua fría con sal y cocinar hasta que estén lo suficientemente tiernas. Escurrir y pelar mientras aún estén calientes. Dejarlas enfriar y cortarlas en rebanadas de 1 cm de grosor. Hacer una capa de patatas disponiéndolas una bien al lado de la otra en una fuente de horno enmantequillada y espolvoreada con pan rallado. Cubrir toda la base. En un tazón, sazonar la salsa de tomate con aceite, sal y pimienta y distribuir unas cucharadas de la mezcla sobre las patatas. Agregar el tocino. Espolvorear con parmesano rallado a gusto y disponer una capa de queso mozzarella. Proceder de esta manera hasta que se agoten los ingredientes. Terminar con patatas, salsa, mozzarella y queso parmesano. Cocinar en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 30 minutos, terminando los últimos 2-3 minutos con el grill de la parrilla para gratinr. Retirar del horno y dejar que se asiente unos minutos antes de servir. Completar con albahaca fresca.