Ingredientes:
1 cdta. de vinagre blanco 1 diente de ajo 5 cdas. de aceite de oliva v. e. Orégano 1 pimiento amarillo 1 pimiento verde Sal 500 gr. de tomates pelados enlatados con su líquido Perejil Lechuga 500 gr. de frijoles 1 cda. de chile en polvo 2 cebollas 500 gr. de seitán (carne de trigo) Salsa worcester 1 cdta. de azúcar Tortillas mexicanas 

Preparación:
 Chile vegetariano en tortillas Cortar 500 gr. de seitán en tiras, enharinarlas y dorarlas con 5 cucharadas de aceite. Escurrir y, en la misma sartén, dorar 2 cebollas y 1 diente de ajo picado. Agregar nuevamente el seitán y 1 cucharada de chile en polvo. Añadir los tomates picados, orégano, unas gotas de salsa Worcester, 1 cucharadita de azúcar y vinagre y sal; cocinar por 50 minutos. Cortar en tiras 1 pimiento amarillo y 1 pimiento verde, dorarlos y agregarlos al chile con 500 gr. de frijoles hervidos, cocinar durante 20 minutos y condimentar con sal. Servir en tortillas calientes y decorar con perejil. Acompañar con una ensalada de lechuga, tomate y aguacate.