Tomates rellenos de verduras

Ingredientes:
1 unidad de Tomate 20 gramos de Guisantes 20 gramos de Zanahoria 20 gramos de Cebolla blanca 1 unidad de Aceitunas negras 20 gramos de Pepino 1 unidad de Limón 20 mililitros de Aceite de oliva 10 gramos de Semillas de mostaza 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Cocinar los guisantes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos colar y reservar, aparte cortar la cebolla, el pepino con cascara y la zanahoria en cubos pequeños. 3 Añadir el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta, mezclar muy bien. 4 Para rellenar el tomate, con ayuda de un cuchillo con filo, eliminar las semillas y salpimentar el tomate por dentro. 5 Finalmente rellenar el tomate con la mezcla de verduras, sobre estas disponer unas semillas de mostaza y la aceituna cortada en tiras. Es importante consumir de vez en cuando las verduras crudas, ya que de este modo es como mejor se mantienen sus propiedades y beneficios. 6 Esta deliciosa receta vegana la puedes combinar con unas milanesas de soja y hacer una comida saludable y ligera. Si te ha gustado este receta sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.