Ingredientes:
1 litro de leche1 cda. de cuajada yogur natural 

Preparación:
 Cuajada (Laban) Hierva la leche y colóquela en un recipiente de manera que quede colmado. Ponga en un lugar templado y deje entibiar. Saque 2 cucharadas de esa misma leche y mezcle con el laban, yogur o cuajada. Incorpore esta mezcla a la leche, tape y deje reposar. Cubra con un trozo de tela doblada para conservar el calor el mayor tiempo posible (de 5 a 6 horas en verano y de 12 a 14 en invierno). Una vez logrado el punto de acidez deseado, coloque en la heladera hasta su consumo.