Ingredientes:
100 gr. de harina de arroz 100 gr. de azúcar 50 gr. de maizena 1 lt. de leche 1 vaina de vainilla Mermelada de ruibarbo 

Preparación:
 Crema de arroz vainillada En una cacerola mezclar la harina de arroz con la maizena, diluir con un poco de leche fría en la harina. En una olla verter la leche restante, agregar el azúcar y la vainilla, mantener en el fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar la vainilla, verter la leche sobre la mezcla de harinas y revolver para que no se formen grumos. Colocar la cacerola sobre el fuego y, a fuego mínimo, cocinar mientras se sigue mezclando hasta que el compuesto nape la cuchara. Retirar, verter la crema en copitas individuales, dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Al momento de servir, decorar la crema de arroz con una cucharada de mermelada de ruibarbo.