Medallones de filete al roquefort

Ingredientes:
500 gramos de filetes de vacuno o res 200 gramos de queso roquefort 1 cebolla picada 2 dientes de ajo 250 ccs de nata o crema de leche 1 cucharada de mayonesa 200 ccs de leche-180 gramos de champiñones picados 2 cucharaditas de perejil 4 cucharadas de aceite o manteca 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Para la salsa se pone en una olla poner a freír la cebolla y el ajo a fuego lento. 2 Cuando tome color, se coloca la leche, la crema y mayonesa junto con un poco de agua. 3 Se añade sal y pimienta al gusto. 4 Añadir el perejil y los champiñones y revolver. 5 Por último se agrega el queso roquefort, esperar aproximadamente cinco minutos o hasta que el queso roquefort se haya integrado por completo. 6 Para los medallones se pone una sartén a fuego bajo. 7 Se colocan los medallones de filete con el aceite. 8 Se añade sal y pimienta al gusto. 9 Cuando hayan agarrado color de ambos lados se vierte la salsa previamente hecha. 10 Se cocina a fuego lento unos 20 a 30 minutos aproximadamente dependiendo el término que elijan para la carne.