Ingredientes:
Ingredientes 800 gr. de pasta corta (penne, tirabuzones,etc.) 2 zucchini 1 zanahoria 1 rama de apio 1 cebolla 1 ramita de romero 200 gr. de pulpa de tomate 4 cdas. de aceite de oliva Queso rallado a gusto Sal y pimienta 

Preparación:
 Pasta de la huerta Preparación: Pelar y cortar la cebolla en pluma y saltearla en una sartén durante 2 o 3 minutos con un chorrito de aceite. Pelar y lavar el resto de las verduras y cortarlas en brunoise (cuadraditos de 3-4 mm. de lado). Agregar las verduras a la sartén, junto con la ramita de romero. Cocinar a fuego vivo durante 10 minutos. Agregar sal y pimienta y los tomates triturados. Reducir el fuego, tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos más. Mientras tanto hervir la pasta en abundante agua salada, colarla y agregarla a la salsa de verduras ya lista. Remover unos minutos para amalgamar y servir con queso rallado a gusto.