Ingredientes:
350 gr. de arroz de grano largo 100 gr. de queso gruyere 50 gr. de atún en aceite 3 tomates rojos 2 zanahorias 2 troncos de apio , blancos 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso 100 gr. de aceitunas negras (facultativo) 1 huevo duro Tomates cereza 1 limón Perejil Aceite Sal y pimienta 

Preparación:
 Ensalada fresca de arroz con atún y gruyere Cocer el arroz en abundante agua con sal. Escurrir y refrescar con agua fría. Reservar. Desmenuzar el atún y cortar el queso gruyere en dados. Rallar las zanahorias; picar el apio y las aceitunas verdes. Mezclar y espolvorear con el perejil picado. Hacer un aliño con el aceite, el zumo del limón y un poco de sal y pimienta. Verter sobre el preparado de las verduras. Incorporar a la ensaladera el arroz frío y mezclar todo muy bien; agregar los huevos duros cortados en cuartos y algunos tomates cerreza antes de servir.