Tortillas de maíz y yuca

Ingredientes:
   3 y 1/2 tazas de maíz (400 g)      3/4 de taza de leche (188 ml)      1 cucharada de mantequilla (14 g)      1 huevo (50 g)      1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO (9 g)      1/2 taza de queso campesino (60 g)      1 trozo grande de yuca cruda (262 g)      1/2 taza de queso campesino (60 g)      1 cucharada de mantequilla (14 g)      1/2 cucharada de aceite de achiote (7 g)      1/2 cebolla cabezona mediana finamente picada (55 g)    picada finamente      1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (3 g)  

Preparación:
    1.  Agrega en un recipiente amplio la harina de maíz amarillo, la leche, la mantequilla, el huevo y el CALDO DE GALLINA MAGGI® DESMENUZADO, mezcla todo hasta formar una masa consistente,  coloca pequeñas porciones de masa en tu mano, presiona con tu dedo formando un orificio y rellénalo de queso campesino, cierra y forma las tortillas restantes.                  2.  Coloca la yuca picada en una olla con agua y lleva a fuego medio, cuando esté hirviendo, agrega la mitad del SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, cocina hasta que la yuca esté suave, luego escurre el agua, aplasta la yuca junto al resto del sazonador, la mantequilla, forma un puré y deja enfriar. Mientras tanto, coloca en una sartén el aceite de achiote, una vez caliente, sofríe la cebolla hasta que esté traslucida, retírala de la sartén y deja enfriar. Cuando el refrito esté frío, mézclalo con el queso, rellena pequeñas porciones de masa de yuca con el refrito con queso, forma tortillas y reserva.                  3.  Precalienta el horno a 180°C, alista una lata para horno, engrasa con mantequilla y coloca las tortillas de maíz  separadas entre sí. Cocina durante 20 minutos o hasta que estén doradas, puedes voltearlas a la mitad del tiempo si es factible.                  4.  Precalienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite para freír, coloca las tortillas de yuca y poco a poco, déjalas dorarse por ambos lados.