Arroz integral con verduras paso a paso

Ingredientes:
200 gramos de Arroz integral (1 taza) 1 libra de Caldo de verduras ½ Pimiento rojo ½ Pimiento verde 1 Cebolla 1 chorro de Aceite de oliva 1 vaso pequeño de Tomate frito 60 gramos de Coliflor 60 gramos de Alcachofa 60 gramos de Zanahoria 60 gramos de Judías verdes redondas 60 gramos de Calabacín 60 gramos de Champiñones

Preparación:
1 Preparamos todos los ingredientes para preparar nuestro plato de arroz guisado con verduras, un receta vegana estupenda. 2 Calentamos aceite en una cazuela de barro o en la olla donde cocinemos arroz normalmente. Cuando esté caliente, empezaremos a preparar el sofrito base agregando el pimiento y la cebolla cortada finamente. 3 Cuando esté todo rehogado y veamos que la cebolla empieza a ponerse transparente, añadimos las verduras troceadas al gusto y removemos bien para que se integren los sabores. 4 Cuando hayamos mezclado todo y luego de un par de minutos, echamos el arroz integral en la cazuela y volvemos a remover para que los granos de arroz se empapen con el sofrito d verduras. 5 Seguidamente añadimos el tomate triturado. 6 Y continuamos con el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar durante 20-25 minutos ya que el arroz integral tarda más en cocerse que el arroz blanco común. 7 Pasado este tiempo probamos que el arroz esté en su punto y servimos. El arroz integral con verduras es un plato completo, sano y delicioso.