Ingredientes:
Un bizcochuelo de 24 cm4 yemas100 gr. de azúcar400 cc. de leche1 chaucha de vainilla o unas gotas de esencia390 gr. de frambuesas2 cdas. de Cointreau2 claras75 gr. de azúcar impalpable 

Preparación:
 Torta merengada de frambuesas Preparación: Prepare la crema: Haga hervir la leche con la vainilla o agregue la esencia a la leche hervida. Añada poco a poco sobre las yemas batidas con el azúcar (a blanco) sin dejar de mezclar, y ponga a espesar sobre fuego suave a baño maría, revolviendo continuamente sin dejar hervir, hasta que la crema cubra la cuchara. Deje enfriar y lleve a la heladera. Moje el bizcochuelo con el Cointreau, ponga encima la crema muy fría y luego las frambuesas. Haga un merengue con las claras y azúcar impalpable. Cubra con esto la torta y lleve a horno caliente hasta dorar el merengue. Repose en la heladera hasta el momento de servir.