Ingredientes:
200 gr. de arroz bien lavadoAgua2 huevos batidos3/4 lt. de leche150 gr.de azúcar3 cdas. de crema de leche SalCáscara de naranja rallada10 cdas. de azúcar al ras 

Preparación:
 Budín de arroz con leche Hierva el arroz cubierto con agua en una cacerola. Cuando el agua se absorba, agregue la leche, la ralladura de naranja y 1 pizca de sal. Tape a medias y deje hervir suavemente hasta la absorción completa de la leche. Diez minutos antes de que termine esa cocción, incorpore el azúcar. Fuera del fuego, añada los huevos y la crema. Mientras tanto, haga el caramelo poniendo las 10 cdas. de azúcar con 3 cdas. de agua en un molde alto. Caliente hasta dorar el azúcar. Mueva el caramelo para untar las paredes del molde. Vierta el arroz en el molde acaramelado y deje enfriar co­pletamente antes de desmoldar.