Ingredientes:
Ingredientes Para la masa: 500 gr. de harina 20 gr. de levadura 1 cdta. de azúcar Pizca de sal 3 cdas. de aceite Para el relleno: 2 kg. de 1 cebolla tomillo 300 gr. de carne de vaca picada 300 gr. de carne de 100 gr. de jamón crudo picado 2 ó 3 huevos Sal Pimienta 1 o 2 dientes de ajo 4 cdas. de aceite 250 gr. de queso magro 500 gr. de harina20 gr. de levadura1 cdta. de azúcarPizca de sal3 cdas. de aceite2 kg. de espinacas frescas1 cebollatomillo300 gr. de carne de vaca picada300 gr. de carne de cerdo picada100 gr. de jamón crudo picado2 ó 3 huevosSalPimienta1 o 2 dientes de ajo4 cdas. de aceite250 gr. de queso magro 

Preparación:
 Tarta-pizza de espinacas Hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura deshecha y encima el azúcar y pizca de sal. Verter encima 1/4 litro de agua para disolver la levadura con los dedos, incorporando un poco de harina hasta hacer una pasta blanca. Agregar el aceite y unir los ingredientes con las manos hasta formar la masa y trabajarla hasta hacerla lisa y blanda. Formar un bollo, espolvorearlo con harina y taparlo; dejarlo descansar en lugar templado hasta que doble su volumen, más o menos 15 minutos. Volver a amasar y dejarla levar nuevamente durante otros 15 minutos. Mientras tanto, hervir apenas las espinacas, lavadas y con sal, escurrirlas y picarlas. Mezclar la carne de ave y la de cerdo con el jamón o panceta picados, sal, pimienta recién molida, nuez moscada, la cebolla picada fina y tomillo. Hacer albondiguitas con las manos mojadas, unas cuarenta o más, y dejarlas al frío. Mezclar las espinacas cocidas y picadas con el ajo picado, en cantidad a gusto y el aceite. Untar con aceite una asadera de horno baja, estirar la masa fina y cubrirla con ella. Colocar encima el relleno de espinacas y luego las albondiguitas. Cortar el queso en bastoncitos o dados y colocarlos también entre las albondiguitas. Llevar a horno bien caliente durante unos 30 minutos.