Desayuno inglés con tostadas, tocineta y más

Ingredientes:
   1/2 libra de fríjol blanco (250 g)      1 diente de ajo finamente picado (3 g)      1/2 cebolla cabezona finamente picada (50 g)      1/4 de cucharadita de nuez moscada (1 g)      1/2 pimentón rojo finamente picado (60 g)      1/2 de taza de salsa BBQ (115 g)      3 tajadas de tocineta dorada (84 g)      5 huevos (250 g)      1 tomate grande maduro cortado en 5 rodajas (123 g)      1/4 de libra de champiñon shitake (125 g)      5 salchichas blancas pequeñas (150 g)      5 tajadas de pan tostado (100 g)    tostado  

Preparación:
    1.  Prepara los fríjoles llevándolos a hervir a fuego medio, aparte, prepara un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimentón y la nuez moscada, cuando los fríjoles estén blanditos agrega el sofrito, la salsa b.b.q , mezcla bien y reserva.                  2.  Aparte en una sartén dora la tocineta, saltea los champiñones, dora las salchichas,  fríe los huevos y tuesta el pan.                  3.  Dora por ambos lados las rodajas de tomate en una sartén a fuego alto para que no suelte demasiados jugos, coloca en un plato junto  con  un huevo frito, una salchicha blanca, 1 tira de tocineta dorada,  acompaña con los fríjoles y una tostada de pan.