Pastel de berenjenas con queso

Ingredientes:
2 Berenjenas 400 gramos de Queso crema 24 Anchoas 12 Tomates secos en aceite Queso Pan rallado Mantequilla Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1 Lavamos las berenjenas, las secamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Las colocamos en un escurridor espolvoreadas con sal para que pierdan el amargor. Las dejamos 15 minutos escurriendo. 2 Después, cocinamos las berenjenas a la plancha. También podemos asarlas al horno, así no tendremos que estar tan pendientes. 3 Una vez que hemos cocinado todas las rodajas de berenjena, encendemos el horno para gratinar y empezamos a montar el pastel de berenjenas: untamos con mantequilla el fondo y los laterales de una fuente apta para el horno. Luego, colocamos una capa de berenjenas, una capa de queso de untar, las anchoas y los tomates secos picados. Tapamos con otra capa de berenjenas, encima colocamos queso (rallado, en lonchas..., como más nos guste) y espolvoreamos pan rallado. 4 Metemos la fuente en el horno y gratinamos hasta que esté a nuestro gusto. ¡Listo! Como ves, esta receta de berenjenas al horno con queso es muy sencilla y el resultado un plato realmente espectacular. Y si quieres conocer otras preparaciones con berenjenas, no te pierdas las siguientes ideas:Berenjenas rellenas de polloBerenjenas fritas con mielHummus de berenjena 5 ¿Quieres más recetas variadas, fáciles y rápidas? No te pierdas mi blog Pan, uvas y queso y consulta todas mis preparaciones.