Ingredientes:
1 lata grande de palmitos , cortados en rodajas2 aguacates cortados en cubos cebolla morada cortada en aros delgadosHojas de lechuga para servir la ensalada tomates cortados en cubos1 diente de ajo1/2 taza de cilantro finamente picado3 cdas. de jugo de limón 1/2 cdta. de azúcar 1/4 cdta. de sal1/2 taza de aceite de oliva 

Preparación:
 Ensalada de palmitos Mezclar los palmitos con el aguacate, los tomates y la cebolla. Licuar el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el azúcar y la sal. Con la licuadora funcionando, agregar poco a poco el aceite de oliva. Licuar hasta tener una vinagreta homogénea. Bañar la ensalada con esta preparación, mezclando muy bien todos los ingredientes.