Lentejas con bacon y patata

Ingredientes:
300 gramos de lentejas remojadas 150 gramos de bacon o panceta 200 gramos de patatas amarillas 200 gramos de cebolla larga o de verdeo 5 unidades de tomates Sal de ajo Tomillo 1 unidad grande de zanahoria Sal Pimienta

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes. 2 Lavar el tomate y la cebolla larga y picarlos muy fino.Llevar una olla a presión a fuego medio, adicionar un poco de aceite y agregar la cebolla y el tomate.Sofreír. 3 Añadir la bacon o panceta en tiras.Sofreír por unos minutos más. 4 Adicionar la zanahoria rallada y el tomillo seco.Adicionar sal y pimienta al gusto, tambien un poco de la sal de ajo si se quiere cambiar la sal de ajo por dos dientes de ajo finamente picados 5 Adicionar las lentejas y las patatas cortadas en cuadros pequeños.Adicionar suficiente agua que las cubra.Cocinar a fuego medio durante 30 a 45 minutos hasta que estén blandos. 6 Servir con un poco de queso parmesano encima.Disfrutar.