Ingredientes:
2 bases de bizcocho1/4 de taza de preparado para natillas1/4 de taza de azúcar extrafino1 y 1/2 tazas de leche1 cdta. de esencia de vainilla3/4 de taza de nata montada1/2 taza de jerez u otro licor1/2 taza de mermelada de frambuesa o de albaricoque1 taza de nata, adicional250 gr. de fresas , sin tallos y cortadas por la mitad (opcional)20 uvas verdes, cortadas por la mitad120 gr. de jalea de mango 

Preparación:
 Pastel emborrachado Corte las dos bases de bizcocho por la mitad, horizontalmente. Mezcle el preparado para natillas, el azúcar y la leche en una cacerola mediana y caliéntelo a fuego medio, sin dejar de remover, unos 4 o 5 minutos o hasta que espese y empiece a hervir. Retírelo del fuego, cúbralo con film transparente y déjelo enfriar. Una vez frío, retire el film, agregue la esencia de vainilla y la nata, y remueva. Forre con film transparente un recipiente de 20 cm de diámetro y 12 cm de profundidad. Coloque una capa de bizcocho en la base del recipiente y úntela con un tercio del jerez. Extienda por encima un tercio de la mermelada y un tercio de la crema de vainilla, y siga formando capas sucesivas hasta terminar con una de bizcocho. Tape el pastel y refrigérelo durante varias horas o toda una noche. Vuelque el pastel sobre una bandeja de servir y retire el film transparente. Monte la nata adicional. Extiéndala por encima y por los laterales del pastel y forme rosetas de nata alrededor del borde. Decórelo con uvas y fresas, si lo desea. Caliente la jalea en el horno microondas o en un cazo pequeño a fuego medio hasta que se deshaga y pinte con ella las frutas. Sirva el pastel en porciones.