Ingredientes:
Para el relleno : 2 calabacines 100 gr. de tocino Aceite de oliva v.e. Para la masa : 300 gr. de harina 150 gr. de agua tibia 2 cdas. de aceite de oliva v. e. 1/2 sobre de levadura instantánea C.n. de sal 

Preparación:
 Focaccia con zucchini y panceta Poner la harina con el polvo de hornear en un bol, mezclar con una cuchara, agregar el aceite de oliva virgen extra y la sal. Incorporar el agua tibia y comenzar a mezclar la masa de focaccia con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados. Lavar los calabacines y rallar finamente (de esta manera se cocinarán junto con la focaccia) Sazonar ligeramente con sal y agregarlos a la masa de focaccia. También agregarla panceta cortada en cubitos y mezclar bien la preparación. Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino, agregar un poco de aceite y verter la mezcla, nivelar bien con una cuchara para que quede uniforme y agregar más aceite a la superficie. Hornear la focaccia en un horno precalentado a 190 ° durante unos 25 minutos, dependiendo del horno. Cuando la focaccia con zucchini y panceta esté dorada en la superficie, retirar del horno y disfrutar caliente o tibia.