Sopa de papa

Ingredientes:
4 unidades de Papas medianas 1 unidad de Cebolla blanca 1 unidad de Pimiento o pimentón 4 tazas de Agua o caldo 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 hoja de Laurel 1 pizca de Tomillo

Preparación:
1 El primer paso para realizar nuestra receta de sopa de papa es prealistar los ingredientes. Si te decantas por el caldo, ten presente que puedes utilizar el que más te guste, caldo de verduras, de pollo, de res... 2 Pela las papas y córtalas en cuadros pequeños. Luego, lleva a una olla a fuego medio y cocina las papas hasta que estén blandas. 3 Mientras tanto, lleva otra olla a fuego medio y adiciona una cucharadita de aceite de girasol, adiciona la cebolla blanca en cuadros pequeños y el pimiento o pimentón en cuadros. Realiza un sofrito con sal y pimienta negra. 4 Retira las papas cuando estén cocinadas y resérvalas en un bol como se observa en la fotografía. 5 Añade las papas cocinadas a la olla del sofrito, adiciona sal, pimienta negra y si deseas un poquito de pasta de ajo al gusto. 6 Cubre la sopa de papa con el caldo o agua (cualquiera de los dos ingredientes están bien) y deja conservar a fuego lento durante 10 minutos más para que se concentren los sabores. Agrega laurel y tomillo para dar un sabor y toque extra a nuestra receta. 7 Apaga el fuego de la sopa de papa y sírvela bien caliente. Espolvorea un poco de perejil fresco por encima y acompáñala con arroz blanco o pollo a la plancha. Este plato es ideal para los días de invierno.