Gratinado de tomates y garbanzos con crocante

Ingredientes:
   1/2 libra de garbanzos (remojados desde la noche anterior) 250 g      3 tazas de agua (750 ml)      2 cucharadas de aceite vegetal o canola (28 g)      1/2 cebolla cabezona roja pelada y finamente picada (40 g)      1 diente de ajo pelado y finamente picado (3 g)      1 cucharada de perejil finamente picado (solo las hojas) (10 g)      1 cucharadita de tomillo fresco solo las hojas (2 g)      ½ taza de vino blanco (125 ml)      1 cucharadita de SAZONADOR NATURÍSIMO MAGGI® (6 g)      4 cucharadas de queso parmesano rallado (20 g)      2 tazas de GALLETAS SALTINAS® mantequilla trituradas (100 g)      1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (150 g)  

Preparación:
    1.  En una olla a presión, añade las 3 tazas de agua y los garbanzos, tapa la olla y lleva a fuego medio por 30 minutos o hasta que los garbanzos estén blanditos, luego de pasado el tiempo de cocción retira los garbanzos de la olla y cuélalos para retirar el exceso de agua.                  2.  Precalienta el horno a 180°C (350°F), 30 minutos antes de la preparación.                  3.  En una sartén calienta el aceite por 3 minutos, añade la cebolla, el ajo, el perejil, el tomillo y sofríe por 2 minutos, agrega el vino blanco y deja al fuego por 30 segundos o hasta que se evapore el alcohol, adiciona los garbanzos cocidos, el SAZONADOR NATURÍSIMO MAGGI® y sofríe por 2 minutos más.                  4.  Retira la sartén del fuego y pon la preparación en una refractaria previamente engrasada, espolvorea el queso parmesano y las GALLETAS SALTINAS® trituradas encima, lleva al horno por 10 minutos o hasta que gratine.                  5.  Retira la refractaria del horno, agrega los tomates encima y sirve.