Ingredientes:
Para la salsa: 200 ml. de crema de leche 2 cdas. soperas de chalotes verdes o ajos picados 2 cdas. soperas de mostaza antigua Sal Pimienta 500 gr. de filete de canguro 2 cdas. de aceite de oliva 

Preparación:
 Filete de canguro Coloque la crema en una olla a fuego lento junto con los chalotes o ajos y la mostaza. Mezcle bien, sazone y deje hervir por 1 minuto. Retire del fuego. En una sartén, caliente el aceite y fría los filetes durante 2 minutos de cada lado (o hasta que a su gusto estén a punto). Una vez listos, sazone y sirva los filetes acompañados por la salsa.