Coliflor rebozada en salsa

Ingredientes:
200 gramos de Coliflor 4 unidades de Tomates rojos 1 unidad de Cebolla blanca 1 unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Huevo 60 gramos de Harina de trigo 1 diente de Ajo 250 mililitros de Aceite de girasol 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta de coliflor en salsa, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua y sal, cocinar los arbolitos de coliflor durante 25 minutos, hasta que estén blandos, escurrir y reservar. 3 En un bol mezclar la harina con el huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Condimentar con sal y pimienta al gusto. 4 Añadir los arbolitos de coliflor salpimentados y cubrir completamente con la mezcla para poder rebozarlos. 5 De inmediato, freír la coliflor rebozada en aceite a temperatura media hasta que esté dorada por ambos lados, pasar por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 6 Para la salsa de tomate, en una licuadora procesar el tomate, la cebolla y el pimiento, hasta obtener una mezcla completamente homogénea. 7 Colar la salsa y llevarla a una sartén, cocinar a fuego bajo durante 15 minutos con el ajo macerado, rectificar sabor con sal y pimienta, si es necesario agregar azúcar para nivelar la acidez del tomate. 8 Es momento de servir la coliflor rebozada y sobre esta añadir la salsa de tomate, consumir de inmediato para evitar que la coliflor pierda la textura crujiente. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.