Canelones con Thermomix

Ingredientes:
40 láminas de Pasta para canelones 100 mililitros de Aceite 200 gramos de Cebolla 2 dientes de Ajo 150 gramos de Tomate triturado 300 gramos de Pechuga de pollo picada 600 gramos de Carne magra de cerdo picada 1 hoja de Laurel 1 cucharadita de Sal ½ cucharadita de Pimienta 30 mililitros de Coñac 50 gramos de Harina 200 mililitros de Leche 800 mililitros de Leche (3⅓ tazas) 50 gramos de Mantequilla 60 gramos de Harina 10 mililitros de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Nuez moscada 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Para hacer esta lasaña empezaremos por preparar la salsa bechamel con Thermomix. Para ello, coloca todos los ingredientes de la lista en el vaso y programa por 7 minutos a 90º de temperatura y con velocidad en 4. Reserva. 2 A continuación, prepararemos el relleno de carne para los canelones. Entonces, coloca la mariposa en las cuchillas y calienta el aceite durante 3 minutos en modo Varoma con velocidad 1. 3 Pasados estos tres minutos, añadir la cebolla cortada en gajos junto con los ajos y programa la Thermomix por 5 minutos, de nuevo en modo Varoma y a velocidad 1. Luego, añadir el tomate y programar por 2 minutos más manteniendo la misma velocidad y el modo Varoma. 4 A continuación, incorporar la carne salpimentada al vaso junto con el laurel, el coñac y programar por 30 minutos, manteniendo de nuevo la misma velocidad y el modo Varoma. Cuando queden 2 minutos para que termine el proceso, añadir la harina. 5 Cuando la Thermomix se haya detenido, retira la mariposa de las cuchillas y trocea todo junto por 6 segundos a velocidad 4. Luego, añade la leche y programar 3 minutos más a 100º con velocidad 3. Apartar y dejar enfriar. 6 Con todo ya listo, solo queda rellenar los canelones con la carne, colocarlos en una bandeja especial para horno y bañar con la salsa bechamel por encima. Cubre los canelones con queso por encima y gratina en el horno precalentado a 200º por 5-7 minutos. 7 Disfruta de un buen plato de estos canelones con Thermomix y acompaña con un poco de ensalada césar de berros.