Flan de café dulce

Ingredientes:
1 litro de Heavy cream 1 litro de Leche Half & Half 1 lata de Leche Carnation Clave 1 lata de Lechera o Leche condensada 12 unidades de Huevo 2½ tazas de Azúcar (500 gramos) 3 cucharadas soperas de Café instántaneo 2 tazas de Azúcar (400 gramos) 1 taza de Agua (240 mililitros)

Preparación:
1 Mezclar todos los ingredientes en un traste a mano u utilizar una licuadora, Batir a conciencia hasta que se integren todos por completo. 2 Corregir el gusto de la mezcla añadiendo más café si es necesario. 3 Colocar el azúcar y el agua en una olla pequeña y llevar a fuego medio hasta que se haga caramelo. Esto no debería tardar más de 15 minutos. 4 Cuando el caramelo esté listo agregarlo al refractario o molde. Ir girando el molde para cubrir toda la superficie y los lados de éste con el caramelo líquido. Luego añadir la mezcla del flan. 5 Poner a baño María por un periodo de 60-70 minutos en el horno a una temperatura de 350º C. 6 Lo dejas enfriar y listo. Para servir el flan de café puedes decorar con fresas y hojas de menta.