Ingredientes:
Ingredientes 300 gr. de cebollas 75 gr. de manteca 2 filetes de anchoas 200 gr. de harina 1 vasito de agua Sal Pimienta 300 gr. de cebollas75 gr. de manteca2 filetes de anchoas200 gr. de harina1 vasito de aguaSal 

Preparación:
 Scarpino di cipolle Cortar las cebollas en rodajas, enjuagarlas bajo el agua fría y escurrirlas. Calentar 50 gr. de manteca en una sartén y cocinar en ella la cebolla, a calor suave, para que se deshagan en purée; salpimentarlo. Hacer la masa con la harina, manteca restante (25 gr.) y agua salada; debe resultar suave y fácil de estirar. Estirarla fina, formando un cuadrado, y cortar éste diagonalmente, para obtener 2 triángulos iguales. Extender sobre uno el puré de cebolla y esparcir los filets de anchoa en trocitos por encima. Cubrir con el otro triángulo, hacer adherir los bordes con agua. Poner este "scarpino" en una asadera enmantecada y cocinarlo en horno caliente, durante 15 a 20 minutos. Servirlo enseguida, recién sacado del horno.