Ingredientes:
300 gr. de gambas 200 ml de leche de coco 200 ml de caldo de verduras 2 cdas. de salsa de soja 1 cda. de pasta de curry verde Curry (pasta verde) 100 gr. de judías verdes 2 calabacines 2 dientes de ajo 2 dientes 1 cebolla larga Jengibre (raíz) 3 cdas. de aceite de girasol Sal Pimienta 

Preparación:
 Curry verde con gambas Calentar el aceite en una sartén, agregar 2 centímetros de jengibre rallado, el ajo pelado, la cebolla en rodajas y la pasta de curry. Cocinar por unos minutos, luego agregar la leche de coco, la salsa de soja, el caldo y el calabacín cortado en rodajas. Después de 10 minutos, agregar las judías verdes previamente despuntadas y ajustar de sal. Continuar cocinando durante 10 minutos, luego agregar las gambas privadas de la cabeza, el caparazón y el intestino. Cocinar hasta que las gambas estén cocidas y la leche de coco se reduzca. Servir con cilantro o perejil y la parte verde de la cebolla.