Ingredientes:
200 gr. de pepino 200 gr. de garbanzos en lata, escurridos 200 gr. de frijoles rojos en lata, escurridos 180 gr. de ensalada verde 150 gr. de tomates cherry 80 gr. de champiñones en frasco 80 gr. de alcachofas en aceite de oliva v. e. Sal y pimienta 

Preparación:
 Ensalada con legumbres Pelar el pepino con el pelador de patatas y cortarlo no demasiado fino. Cortar las alcachofas, los tomates y los champiñones por la mitad. Colocar en un bol el pepino, la ensalada verde, los tomates, las verduras y las conservas bien escurridas. Sazonar con un poco de aceite, una pizca de sal y pimienta, y servir inmediatamente.