Quesillo Casero o Flan

Ingredientes:
100 Gr. de Azúcar 100 cc. de Agua 200 Gr. de Azúcar 7 Huevos 1/2 litro de Leche

Preparación:
1 Alistar los ingredientes. 2 Caramelizar el molde: incorporar 100 Gr. de azúcar y 100 cc. de agua y llevar directamente a fuego fuerte SIN MOVERLO. 3 Hasta que empiece a oscurecerse.Una vez que tome el color deseado (debe ser claro, ya que cuando lo retiramos está tan caliente que sigue cociéndose) retirar del fuego y esparcir por todo el recipiente de forma pareja.Reservar. 4 Colocar los huevos en un bol. 5 Incorporarles el azúcar y la leche.Batir manualmente hasta que se unifiquen todos los ingredientes. 6 Verter la mezcla en el molde. 7 Preparar para baño maría (en una placa para horno alta poner 2 cm. de agua junto con el flan). 8 Cocer por 1 hora a temperatura media o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio y seco. 9 Dejar enfriar completamente y desmoldar.NOTA: Si el caramelo no despega del todo, agregarle al molde un poco de agua y llevar al fuego nuevamente para aprovechar todo el caramelo, que luego absorverá el flan.Reservar en la heladera hasta el momento de servir.A disfrutar!