Ingredientes:
6 cdas. de azúcar6 cdas. de harina 6 huevosPizca de salVainilla300 gr. de helado de crema de frutilla300 gr. de helado de crema de vainilla 4 claras200 gr. de azúcar1 yema 

Preparación:
 Arrollado sorpresa Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido y se disuelva completamente el azúcar. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar la harina a la preparación de yemas, alternando con la nieve de claras en pequeñas porciones, y finalmente, agregar la cantidad mayor. Echar la masa en una chapa de horno tapizada con papel manteca enmantecado. Cocinar en horno caliente durante unos 12 a 15 minutos o hasta que se dore. Desmoldar la plancha de bizcochuelo sobre un paño espolvoreado con azúcar y retirar el papel enseguida. Arrollar el bizcochuelo junto con el paño y dejar enfriar completamente. Una vez frío, abrirlo y cubrirlo con el helado de vainilla y de frutilla de manera alternada y arrollar enseguida (el helado no debe llegar a los bordes). Llevar enseguida el arrollado al congelador; mientras tanto preparar el merengue. Batir las claras bien firmes, añadir el azúcar en forma de lluvia y la yema batida y seguir mezclando con un movimiento de batido. Tener el horno bien caliente, untar el arrollado bien frío con el merengue y llevarlo enseguida a horno fuerte hasta que se dore. Retirar el arrollado del horno y servirlo inmediatamente cortado en rodajas.