Ingredientes:
Ingredientes 1 pan redondo casero Aceite de oliva, sal y 1 diente de ajo 2 cdas. de hongos secos 6 tomatitos secos 5 cdas. de vino blanco 6 huevos 6 aceitunas negras 3 cdas. de queso sardo rallado 6 fetas de jamón crudo 1 pan redondo caseroAceite de oliva, sal y pimienta c/n1 diente de ajo2 cdas. de hongos secos6 tomatitos secos5 cdas. de vino blanco6 huevos6 aceitunas negras3 cdas. de queso sardo rallado6 fetas de jamón crudo 

Preparación:
 Brusquetas mediterráneas Cortar el pan en rodajas, pincelarlo con aceite y condimentarlo con sal y pimienta. Tostarlo en el horno, y luego frotarlo con un diente de ajo. Aparte, lavar los hongos y remojarlos en el vino junto con los tomatitos; cuando están tiernos, escurrirlos y picarlos gruesos. Calentar 2 cdas. de aceite en una sartén, agregar los huevos batidos con sal y pimienta, los hongos, los tomates, las aceitunas descarozadas y el queso. Cocinar revolviendo hasta formar un revuelto jugoso, distribuir sobre el pan, y acomodar encima el jamón arrollado. Decorar con hojitas de albahaca.