Ingredientes:
7 vasos de lechePizca de sal70 gr. de manteca120 gr. de sémola fina4 huevos100 gr. de azúcar18 merenguitos chicosFrutillas o cerezas en conservaCáscara rallada de 1 limón 

Preparación:
 Budín de sémola con merenguitos Hierva la leche con la pizca de sal y 30 gr. de manteca. Eche en forma de lluvia la sémola y cueza lentamente hasta que ésta espese. Retire del fuego, deje enfriar y después guarde en la heladera. Bata hasta que espume otros 30 gr. de manteca con 70 gr. de azúcar, agregue las 4 yemas con la cáscara de limón rallada y la sémola fría. Bata las claras a punto nieve firme. Incorpore. Pincele un molde redondo y profundo con manteca líquida y espolvoréelo con azúcar y sémola. Vierta la preparación y cocine a baño María por aproximadamente 1 hora. Desmolde sobre un plato. Eche encima el resto de azúcar y cubra la superficie con merenguitos y cerezas naturales o frutillas. Guarde en la heladera 1 hora antes de servir.