Mozzarella vegana para pizza

Ingredientes:
100 gramos de anacardos 190 mililitros de leche de soja 1 cucharada sopera de vinagre de manzana 3 cucharadas soperas de fécula o almidón de tapioca 1 cucharada sopera de levadura de cerveza 1 cucharadita de sal

Preparación:
1 Pon en remojo los anacardos durante una hora, escúrrelos e introdúcelos en el vaso de la batidora. 2 Añade a la batidora todos los demás ingredientes y tritura hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. 3 Vierte la mezcla de la mozzarella vegana en un cazo y calienta la mezcla removiendo continuamente para que no se pegue. Vas a ver que empiecen a formarse grumos, pero sigue removiendo hasta que la mezcla se espese del todo y se convierta en una bola elástica. 4 Prepara un bol grande con agua muy fría y cubitos de hielo para enfriar el queso vegano más. 5 Con una cuchara coge la masa y con la ayuda de otra cuchara forma una bola. Para más facilidad puedes utilizar una cuchara para servir helado. 6 Deja que las bolitas de mozzarella vegana se enfríen durante 10-15 minutos. Comprueba que estén elásticas. 7 Para usar la mozzarella vegana en pizza escurre una bolita y córtala en rodajas. Coloca las rodajas encima de la pizza y hornea.Si quieres más ideas de pizzas con queso vegano entra en mi blog Vegspiration y escoge la que más te guste. 8 Conserva las bolas de mozzarella veganas en un tupper con agua ligeramente salada.