Ingredientes:
500 gr. de harna 25 gr. de levadura de cerveza fresca 250 ml de agua 1 cdta. de azúcar 200 gr. de setas o champiñones 200 gr. de mozarella Sal Pimienta Aceite de oliva v.e. 

Preparación:
 Pizza con champiñones En un tazón derretir la levadura de cerveza fresca en 100 ml de agua tibia. Agregar 50 gr. de harina y una cucharadita de azúcar y revolver para mezclar los ingredientes. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos; de esta manera se obtendrá el primer levado. Después de este tiempo, verter la harina restante en una mesada o tabla de repostería formando una corona: agregar el levado en el centro, 150 ml de agua tibia y una pizca de sal. Trabajar los ingredientes con las manos hasta obtener una masa. Cortar la superficie de la masa en una cruz y dejarla crecer durante 2 horas cubierta con un paño de algodón. Mientras tanto, limpiar los champiñones, retirar los tallos y cortar las cabezas en láminas. Cortar la mozzarella en rodajas. Cuando la masa haya duplicado su volumen, dividirla en dos. Engrasar dos bandejas con aceite de oliva y extender los dos bollos con las manos. Distribuir la mozzarella bien escurrida y los champiñones, agregar una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Hornear en un horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos. Una vez lista, cortar la pizza en trozos y servir