Pulpo asado al horno

Ingredientes:
1 pulpo de Roqueo de 2 kilos 2 cebolletas tiernas Pimienta molida negra perejil sal 1 kilo de patatas 1 vaso de agua , de vino blanco 1 vaso de agua , de aceite de oliva Virgen 4 dientes de ajo 2 tomates Carrito-mini rojos

Preparación:
1 El pulpo lo tendremos una semana como mínimo en el congelador, sacamos y descongelamos. 2 Limpiamos bien y ponemos a macerar en un bol con el aceite, el vino y pimienta molida negra 12 horas antes de cocinarlo. 3 En el momento de cocinar ponemos el pulpo en una fuente de horno junto con el adobo, añadimos por encima las cebolletas, patatas peladas y tomates lavados y troceados, los ajos pelados y a trozos y el perejil troceadito. 4 Salpimentamos y metemos al horno que tendremos precalentado a 250 grados 1 hora aproximadamente, veremos que queda tierno y jugoso aparte de doradito, servimos bien caliente.