Empanadas criollas facil

Ingredientes:
24 tapas para empanadas para hacerlas 500 g de nalga cortada en escalopes 250 g de cebolla de verdeo picada 250 g de cebolla común picada 150 g de grasa de cerdo, vacuna o manteca 2 cucharaditas de pimentón dulce Sal Ají molido a gusto ½ cucharadita de comino 50 g de pasas de uva sin semillas 24 aceitunas verdes descarozadas 3 huevos duro

Preparación:
1 Cortar la carne en tiritas de ½ cm de espesor y luego en cuadraditos. Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar con sal. 2 Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas. 3 Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la cacerola del fuego. 4 Condimentar con el ají molido el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario. 5 Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente. 6 Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. 7 Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo. 8 Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.