Esponjado de guayaba

Ingredientes:
   1 taza de agua (250 ml)      1 libra de guayabas maduras (500 g)      2 claras de huevo batidas a punto de nieve (60 g)      10 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light (150 g)      10 cucharadas de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (150 g)      Zumo de 1 limón (48 ml)      1 sobre de gelatina sin sabor  (7 g)      2 cucharadas de agua (30 ml)  

Preparación:
    1.  En una olla, mezcla ¼ de taza de agua con el azúcar y lleva a fuego medio hasta que los cristales desaparezcan; deja cocinar por 5 minutos hasta que la preparación tome consistencia y retira de la estufa.                  2.  Cocina a fuego medio las guayabas en el agua restante  durante 10 minutos, licua la preparación y cuela bien para extraer la pulpa de la fruta                  3.  Con una batidora de mano, bate  las claras de huevo, agrega el almíbar en forma de hilo hasta obtener un merengue; añade la pulpa de guayaba y bate hasta integrar bien.                  4.  Agrega a la preparación anterior la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, la LECHE CONDENSADA LA LECHERA® y el zumo de  limón.                  5.  Disuelve la gelatina sin sabor en las dos cucharadas de agua, lleva a baño maria o microodas hasta que se derrita y adiciona a la preparación anterior.                  6.  Vierte  la mezcla en un molde mediano  y lleva a la nevera por 1 hora aproximadamente o hasta que cuaje completamente.                  7.  Pasado este tiempo de nevera, retira y sirve en porciones iguales.