Ingredientes:
25 gramos de levadura disuelta en 1/2 taza de agua tibia 2 cucharadas de harina 1 cucharada de azúcar Cobertura de chocolate 2 huevos y 1 yema 1/4 taza de azúcar 60 gramos de manteca Ralladura de limón 1 cucharada de vinagre 3 tazas de harina 

Preparación:
 Rosquillas En la levadura disuelta agregar la harina y el azúcar. Mezclar y dejar reposar con un trapo encima unos minutos. En un recipiente a parte mezclar los huevos, el azucar y la manteca pomada. Una cucharadita de ralladura de limón y el vinagre. Mezclar e ir agregando de a poco la harina previamente cernida y mezclada con un poco de sal. Debemos llegar a una masa manipulable pero que no se pegue en las manos, si es necesario se le puede ir echando agua o harina (depende el caso) para lograr esa consistencia. Una vez que, amasando, la masa no se adhiere a la mesa y es manipulable, formar un bollo y dejarlo levar otra vez con el trapo encima. Para lograr la forma de las rosquillas, debemos estirar la masa (aprox un centímetro de espesor) y utilizar un cortador de roscas enharinado. Enmantecar una placa y acomodar en ella las roscas para que leven durante unos minutos. Cumplido el tiempo proceder con el fritado de las mismas. Dorarlas de uno de los lados, voltear y dejar que se cocine del otro. Retirar a medida que se van cosiendo y apoyarlas sobre una fuetne envuelta de papel absorvente para que liberen el exceso de aceite. Dejar enfriar y cubrirlas con el chocolate cobertura.