Ingredientes:
1/2 kg. de carne vacuna desgrasada picada3 cdas. de miga de pan remojada en vinagre Sal1 cdta. de mostaza 2 huevos Orégano desmenuzadoAceite 

Preparación:
 Albóndigas picantes Preparación: Mezclar la carne junto con el pan exprimido picado, la mostaza, abundante pimienta, la sal, el orégano desmenuzado, 1 huevo y una yema. Formar las albóndigas de tamaño mediano con las manos enharinadas, pasarlas por la clara batida, luego por harina y freír en aceite hasta dorar. Escurrirlas sobre papel absorbente y servir calientes.