¡Receta con Salsa Criolla!

Ingredientes:
1 kilogramo de ternera cortada en filetes 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 cebolla de verdeo 1 tomate maduro 600 gramos de papines o patatas pequeñas 30 gramos de manteca Tomillo 6 cucharadas de postre de aceite 2 cucharadas de postre de vinagre Sal Pimienta

Preparación:
1 En una tabla corta la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla de verdeo en pequeños cubos. 2 Dispón todos los vegetales ya cortados en un bol y agrega el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla bien y reserva la salsa criolla argentina hasta el momento de servir. Truco: Si gustas, puedes añadir pimiento, ají picante o personalizar la salsa criolla con alguna hierba de tu agrado. 3 Para hacer la guarnición de papines, pon a hervir los papines en abundante agua con un puñado de sal hasta que estén en su punto, aproximadamente unos 20 minutos. No querrás que se pasen porque la piel podría romperse y la presentación del plato se estropearía. 4 Una vez cocidos los papines, cuélalos y córtalos a la mitad. 5 Coloca un poco de aceite de oliva, manteca y tomillo en una sartén. Saltea los papines en ella hasta que estén dorados. Salpimienta y reserva hasta que el churrasco a la plancha esté listo. También puedes hacer los papines al horno siguiendo nuestra receta de papas criollas al horno. 6 En un grill o plancha bien caliente y con aceite, coloca el filete de res y no lo muevas hasta que esté dorado de un lado. 7 Una vez pasados unos minutos y dependiendo del punto de la carne deseado, da la vuelta al churrasco de res y salpimiéntalo al gusto. 8 Una vez listo el churrasco argentino, calienta las papas nuevamente y sirve. Vierte la salsa criolla sobre el churrasco y disfruta.