CAZUELA DE TOMATES ESTOFADOS

Ingredientes:
300 ml agua 50 ml sidra 500 g tomates de la variedad pera 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 calabacines 2 zanahorias 1 nabo orégano 25 ml aceite de oliva sal pimienta

Preparación:
1 Lavar y secar los tomates. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Pelar y trocear los calabacines, las zanahorias y el nabo. 2 Paso 2 En una olla de barro poner a estofar las cebollas y los ajos con una cucharada de aceite, cuando comiencen a estar transparentes agregar el resto de las verduras. 3 Sazonar con sal, pimienta y orégano, rehogar durante unos minutos e incorporar el agua y la sidra, dejar que cueza a fuego lento. 4 Paso 3 Cuando los tomates estén en su punto, retirar la olla del fuego e incorporar unas ramitas de orégano fresco, si se desea se puede servir acompañado de rebanadas de pan tostado.