Ingredientes:
Ingredientes 1 kilo de carne de carnero, pesada sin hueso. Otro tipo de carne puede ser usado. 10 tazas de agua 1 ½ cocos, la pulpa. 2 hojas de la cúrcuma 4 hojas del limonero, finamente picadas, (original hojas del árbol de la lima) 2 cucharillas de azúcar 1 cucharilla de sal Una pulgarada de glutamato. Rempah: 10 chiles secos 25 chalotas 5 dientes ajo 5 centímetros de raíz de cúrcuma o 2 cucharillas de 10 discos, 1 mm., de "galingale", el 8 discos, 1 mm., de jengibre. 3 tallos de hierba limón. 1 kilo de carne de carnero, pesada sin hueso. Otro tipo de carne puede ser usado.10 tazas de agua1 ½ cocos, la pulpa.2 hojas de la cúrcuma4 hojas del limonero, finamente picadas, (original hojas del árbol de la lima)2 cucharillas de azúcar1 cucharilla de salUna pulgarada de glutamato.10 chiles secos25 chalotas5 dientes ajo5 centímetros de raíz de cúrcuma o 2 cucharillas de cúrcuma en polvo.10 discos, 1 mm., de "galingale", el jengibre se puede utilizar de sustituto.8 discos, 1 mm., de jengibre.3 tallos de hierba limón. 

Preparación:
 Carnero Rendang Preparación: Cortar el carnero en bocaditos. Añadir una taza de agua a la pulpa del coco. Machacar, exprimir, todo el liquido que se pueda del coco, para obtener una leche de coco densa. Al residuo de la pulpa, añadirle 8 tazas de agua y extraer todo el jugo que se pueda y obtendremos una leche fina. Mezclar al tamarindo 1 taza de agua, dejar en maceración y luego exprimir bien para extraer el jugo. Poner la leche fina obtenida de coco en un recipiente al fuego, con el carnero y rempah, en un wok sin cubrir, añadir la cúrcuma y las hojas de limonero pero sin que llegue a hervir, añadir agua si fuera necesario para que no se seque. Revolver constantemente. Cuando la carne este tierna, añadir la leche de coco densa, el jugo del tamarindo, azúcar, sal y glutamato. Tener al fuego sin que hierva hasta que la carne este muy tierna y el caldo se ha espesado. Servir caliente con arroz blanco.