Pescado afroantillano panameño

Ingredientes:
Pescado fresco de carne firme preferible toyo Cilantro Ajo machacado Jugo de limon Pimienta Comino Curry Aliño completo Salsa soya Harina cruda Ají de color

Preparación:
1 Se limpia el toyo y se dejan las presas desaguando en leche fresca,esto es para sacarle el sabor y aroma almizclero,luego con el resto de los ingredientes secos se unen con el jugo de limón la salsa de soya y el cilantro picado fino.en esta salsa se dejan adobando los trozos de pescado, el cual se ha lavado luego de haber estado remojándose en la leche. 2 Se dejan en este adobo hasta el momento de freír. 3 A parte se junta la harina con el ahí de color y sal y se reserva en un platose calienta bastante aceite, y las presas se sacan de su adobo y se pasan por la harina, se sacuden para eliminar el exceso de harina y se fríen. 4 Cuando estén doradas y tostadas están listas. 5 Esto es especial para hacer emparedados de pescado di igual que una hamburguesa, pero de pescado, y se usa toyo porque no posee espinas. 6 Especial para niños.