Arroz borracho

Ingredientes:
250 gramos de arroz que no pasa 3 vasos de vino tinto don simon o similar 1 cebolla picada 100 gramos de panceta en trocitos(no ahumada) 2 litros de caldo de carne(se puede hacer con pastillas) 100 gramos de parmesano rallado 70 gramos de mantequilla

Preparación:
1 COMO HACER: 2 En un cazo medio poner la mantequilla y la cebolla picada, despues la panceta y a los 5 minutos el arroz. 3 Remuover siempre y de veces en cuanto anadir un vaso de vino hasta los tres. 4 Verter poco a poco el caldo caliente sin dejar de remuover el arroz si no se pega. 5 Continuar asi hasta que larroz sea listo para comer(no siempre sirven los dos litros de caldo).. 6 Anadir todo el parmesano y comer caliente junto a un buen Rioja de crianza o un Chianti classico de Toscana.