Piña dorada

Ingredientes:
1 piña madura ½ taza de azúcar ½ barrita de margarina en trocito 2 cucharadas soperas de ron 2 tazas de crema dulce ¼ taza de azúcar 1 huevo 2 yemas 2 cucharadas soperas de maicena 1 cucharada sopera de esencia de vainilla 1 pizca de sal

Preparación:
1 Lavar la piña y cortar la parte superior. 2 Para ahuecar la piña, sacar la pulpa con cuidado de no romper la cáscara. 3 Picar la pulpa de la piña y mezclarla con el azúcar, el ron y los trozos de margarina. 4 Rellenar la piña con su pulpa y hornear a fuego medio durante unos 20 minutos. 5 Servirla bañada con la crema. 6 (CREMA): Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. 7 Hervir a fuego bajo, sin dejar de mover hasta que espese y se vea el fondo del cazo. 8 Dejar enfriar un poco, antes de bañar la piña.