Empanadas de queso emmental y cebolla de verdeo

Ingredientes:
250 g de queso emmental 250 g de queso mozzarella 250 g de cebollas de verdeo 25 cc de aceite de oliva

Preparación:
1 Lavar bien la cebolla de verdeo y picarla. En una sartén colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla, salpimentar a gusto, apagar el fuego y dejar enfriar. 2 Aparte en un recipiente rallar bien grueso el queso emmental y la mozzarella, mezclar con la cebolla y rellenar los discos de empanada. 3 Pintar con huevo batido, colocar en una placa para horno previamente enmantecada, pinchar las empanadas con un tenedor y hornear a fuego fuerte hasta que estén doradas.