Ingredientes:
2 lb. de muslo de pollo4 cdas. de aceite de olivaCamarones2 cebollas4 dientes de ajo2 chiles rojos dulces3 y 1/2 tazas de arroz para paella3 cdas. de perejil picado1 hoja de laurelHebras de azafrán 6 tazas de caldo de pollo1/2 taza de guisantes1/2 taza de habasSal 

Preparación:
 Paella Seque el pollo con papel y sazónelo con sal y pimienta. Caliente el aceite en la paellera y cocine el pollo. Voltee hasta que este bien dorado. Agregue los camarones a la sartén con la cebolla, el ajo, y los chiles rojos. Cocine todo. Ponga el pollo en la sartén nuevamente con el arroz, el perejil, hoja de laurel y el azafrán. Agregue en el caldo de pollo los guisantes y las habas, y cocínelos en temperatura baja de 12-15 minutos sin tapar. Baje la temperatura, tapé el sartén y cocine de 12-15 minutos más hasta que ya no quede líquido en la sartén. Deje tapado por 10 minutos y espolvoree con perejil antes de servir.