Torre de panqueques salada

Ingredientes:
1 huevo 100 gramos de harina 000 200 centímetros cúbicos de leche 2 láminas de jamón natural 2 láminas de queso en fetas 1 tomate 50 gramos de lechuga, espinaca y rúcula 2 huevos 6 cucharadas soperas de mayonesa

Preparación:
1 Para empezar con la receta de torre de panqueques salada fría, primero debes armar los panqueques. Para ello, hidrata la harina con el huevo y la leche en la heladera aproximadamente 20 minutos. Mientras, cocina los huevos con abundante agua fría por 12 minutos. Pasados los 20 minutos de hidratación de la harina, cocina los panqueques en una sartén con rocío vegetal o con 1 cucharadita de aceite con una servilleta. Cuando esté caliente, baja el fuego a medio y agrega 1 cucharón de la preparación. Cuando empiecen las burbujas, dale la vuelta con cuidado y cocínalo por el otro lado hasta que se hagan burbujas. Repite el proceso con el resto de la masa y reserva en la heladera para que se enfríen. 2 Empieza el armado de la torta de panqueques salada untando 1 panqueque con 1 cucharada de mayonesa y añadiendo en la parte superior las hojas verdes cortadas. Unta el siguiente panqueque y dispón mayonesa sobre las hojas para que no se muevan. Luego, unta el otro lado del panqueque y agrega las fetas de queso. 3 Agrega un panqueque más, úntalo con mayonesa y dispón el tomate cortado en rodajas finas. 4 A continuación, unta otro panqueque con la mayonesa y añade encima más hojas verdes cortadas. Unta el siguiente panqueque y disponlo con la mayonesa sobre las hojas para que no se mueva. Unta el otro lado del panqueque y agrega las fetas de jamón natural. 5 Coloca el último panqueque y úntalo con mayonesa. Por último, decora tu torre con el huevo duro picado. Déjalo enfriar 15-20 minutos en congelador tapado o 2 horas en heladera. Su sabor será aún más rico si lo haces de un día para otro. Sírvelo como entrante o como plato principal con una abundante ensalada. Disfruta de esta torta salada de panqueques y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.