Ensalada mediterránea de atún

Ingredientes:
2 Tomates 1 paquete de Lechuga rizada o Escarola 2 latas de Atún al natural 1 lata de Olivas negras ½ Pepino ½ Cebolla 1 chorro de Vinagre 1 chorro de Aceite de oliva 1 rama de Perejil 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Ubica una ensaladera grande para ir añadiendo todos los ingredientes a medida que los vamos preparando. Entonces empezaremos por picar la cebolla, que debe ir cortada en juliana muy fina.Puedes usar cebolla clásica o cebolla morada para darle un toque ligeramente picante a esta rica ensalada verde. 2 A continuación, vamos con el pepino que cortaremos en rodajas finas. El pepino puedes dejarlo con o sin cáscara, esto es al gusto.El pepino es un alimento que aporta múltiples beneficios al cuidado de la piel gracias a su alto contenido en vitamina C y vitamina E. No dejes de incluirlo siempre en tu dieta. 3 El tomate también lo cortaremos en rodajas. Para esta ensalada mediterránea puedes usar el clásico tomate para ensaladas o los ricos tomates cherry, no dudes en elegir la variedad que más te guste para darle un toque personal al plato. 4 Ahora preparamos la vinagreta. En este caso hemos optado por un aderezo para ensaladas sencillo, mezclando aceite, vinagre, sal y pimienta. Si quieres, también puedes añadir un poco de limón o hacer otro tipo de vinagretas como:Aderezo cítricoVinagreta de naranjaVinagreta miel y mostaza 5 Ahora añadimos esta vinagreta en el bol junto con las olivas, previamente escurridas, el atún y un poco de perejil finamente picado. Remueve bien todo para que se repartan los sabores y la vinagreta bañe toda la ensalada.También puedes añadir un poco de olivas verdes y tú decides la variedad. 6 Para servir, coloca en cada plato una base verde lechuga y escarola y coloca encima una buena porción de la mezcla que tenemos en el bol. Disfruta así de esta rica ensalada mediterránea de atún y preséntala como primer plato de una fideuá de sepia con verduras o una paella mixta con conejo y marisco para completar una velada mediterránea al 100%.