Berenjenas asadas con queso

Ingredientes:
1 decilitro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 hojas de albahaca 3 tomates 3 dientes de ajo 600 gramos de berenjenas 150 gramos de queso para fundir rallado o en lonchas

Preparación:
1 Lava y corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor. Aparte, pica el ajo y mézclalo en un bol con el aceite, algunas hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto. 2 Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar las rodajas en una bandeja para horno, cubrir con la picada anterior de ajo y hornear durante 10 minutos. Así las berenjenas con queso estarán mucho más sabrosas. 3 Mientras tanto, corta en rodajas finas el tomate. Pasados los 10 minutos, coloca el tomate sobre las berenjenas asadas, cubre todo con queso rallado y vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 10 minutos más. 4 Cuando estén listas las berenjenas al horno con queso, sírvelas calientes acompañadas de pan, arroz blanco, puré de patata o el acompañamiento que más te guste.No te pierdas tampoco esta receta de berenjenas asadas al horno si prefieres hacerlas solas sin ningún ingrediente adicional aunque, yo personalmente prefiero siempre estas berenjenas asadas con queso.