Ingredientes:
Ingredientes 200 gr. de manteca 250 gr. de 200 gr. de azúcar rubia 350 gr. de 4 cdtas. de polvo leudante 1 cdta. de bicarbonato 5 claras 5 yemas 2 cdas. de 1 cda. de especias dulces 150 cc. de 250 gr. de frutas secas y glaseadas ( Azúcar impalpable 200 gr. de manteca250 gr. de azúcar molida200 gr. de azúcar rubia350 gr. de harina 4 cdtas. de polvo leudante1 cdta. de bicarbonato5 claras5 yemas2 cdas. de miel de maíz 1 cda. de especias dulces150 cc. de leche apenas tibia250 gr. de frutas secas y glaseadas ( almendras , pasas de uvas , nueces o cáscaras cítricas, hidratadas en 50 cc. de de coñac)Azúcar impalpable 

Preparación:
 Torta Galesa Batir en un bol la manteca a temperatura ambiente con 200 gr. de azúcar, el azúcar rubia y la miel de maíz. Cuando todos los elementos estén bien integrados, incorporar las yemas de a una, al tiempo que se continúa batiendo hasta que la mezcla resulte aireada y cremosa. Aparte, unir los elementos secos, cernirlos y añadirlos al batido, agregando también la leche tibia. Revolver. Escurrir las frutas hidratadas, pasarlas por 1 cda. de de harina e incorporarlas a la preparación. Batir las claras, incorporándoles suavemente el azúcar restante hasta llegar a punto nieve. Añadir a la preparación de la torta. Forrar con papel manteca el fondo de un molde de 26 cm de diámetro, verter la preparación y llevar a horno suave (unos 150°C) durante 2 horas. Desmoldar, dejar enfriar y por último espolvorear con azúcar impalpable.