Aguacate Relleno de Atún

Ingredientes:
2 latas de atún de buena calidad
¼ taza de cebolla blanca rallada
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
¼ taza de arvejas cocidas
¼ taza de zanahorias cocinadas y cortadas en cubitos
Medio tomate cortado en cubitos
¼ taza de salsa de tomate
¼ taza de mayonesa
½ cucharadita de salsa picante
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cilantro picado
6 aguacates maduros pero firmes
El jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Combine el atún, cebolla, cebolla roja, arvejas, zanahoria, tomate, salsa de tomate, mayonesa, salsa picante, el perejil, el cilantro y el jugo de 1 limón. Mezclar todos los ingredientes y agregar sal y pimienta a su gusto.
Corte los aguacates a lo largo, quitarle las semillas y rociarlos con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Coloque las mitades de aguacate en un plato de servir. Rellenar los aguacates con la mezcla de atún y espolvorear con el cilantro o perejil picado. Sirva inmediatamente.