Berenjenas gratinadas con queso parmesano

Ingredientes:
2 Berenjenas 200 gramos de Queso parmesano 3 hojas de Albahaca finamente cortadas 1 pizca de Orégano 1 pizca de Perejil 1 pizca de Sal y pimienta 100 gramos de Tomates pelados y triturados

Preparación:
1 Se cortan las berenjenas en rodajas de 1 cm y medio, se remojan en agua con vinagre para que no se pongan negras y se dejan ahí un rato. 2 Para continuar con la receta de berenjenas a la parmesana, se escurren las rodajas de berenjena y se secan un poco. Luego, se ha de untar sal y pimienta al gusto, y dejar reposar. 3 En una sartén caliente, se cocinan las berenjenas sin dejar que se ablanden, se retiran, se escurren y se colocan en una bandeja con el tomate y el queso rallado. 4 Después, se deja gratinar la preparación, se retira y se decora con perejil, orégano y albahaca. Se sirven las berenjenas a la parmesana calientes y se disfrutan.Desde RecetasGratis.net recomendamos acompañar esta receta de berenjenas al horno con patatas asadas o una ensalada verde. Truco: Si apetece, se puede decorar con una reducción de vinagre balsámico.