¡Tradicional de Perú!

Ingredientes:
Presas pequeñas de cerdo 1 cebolla 4 dientes de ajo Ají panca o especial Maní molido 1/4 kg de papa seca 1/4 de chocolate sublime

Preparación:
1 Un día antes dejar remojando en agua la papa seca. Picar en cuadraditos la cebolla, picar o moler los ajos y quitar la grasa de las presas de cerdo. Enjuagar en agua de la papa seca y colar. 2 En olla con aceite aderezar la cebolla, los ajos y las presas de cerdo hasta que se doren. Cuidar que no se queme la cebolla y ajos. 3 Añadir el maní molido y ají especial, mezclar todo. 4 Añadir agua y el chocolate sublime, mezclar y dejar hervir la carapulcra peruana 5 minutos. 5 Añadir la papa seca, sal al gusto y añadir un poco de agua, mezclar y dejar cocinar la carapulcra de chancho por 15 minutos o más hasta que el cerdo esté cocido. Truco: Mover constantemente para evitar se queme el fondo y añadir agua si es necesario para evitar que se espese. 6 Acompañar la carapulcra con chocolate con arroz y/o yuca frita.