Preparacion Cangrejos rellenos

Ingredientes:
2 latas de cangrejo 1 huevo, la yema 200 gramos de jamón cocido 2 dientes de ajo 1 trozo de pimiento 100 gramos de miga de pan 100 ccs de leche 1 pizca de sal 3 ramitas de cebollino 50 gramos de pan rallado 2 cucharadas de aceite 1 copita de ron 1 cucharadita de perejil 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Remojar la miga de pan con un poco de leche. 2 Escurrir la carne de cangrejo, quitar los posibles cartílagos y desmenuzarla. 3 Estrujar la miga de pan y ponerla en el bol de la batidora. 4 Añadir el jamón, los ajos, el perejil y un cuarto de un pimiento. 5 Picarlo fino y añadir la yema de huevo, el ron y la carne de cangrejo. 6 Salpimentar y mezclar bien. 7 Calentar el aceite en una sartén y verter en ella la mezcla preparada. 8 Cocer durante 5 minutos, removiendo con una espátula. 9 Rellenar con la mezcla pequeños moldes individuales. 10 Espolvorear con el pan rallado y gratinar al horno. 11 Adornar con los ramitos de cebollino o con brotes de soja.