Bandeja paisa vegetariana

Ingredientes:
   ½  libra de frijoles bola roja remojados desde la noche anterior (250 g)      4 tazas de agua (1000 ml)      2  cucharada de aceite (28 g)      2  tallos  de cebolla larga,  finamente picada (30 g)      2 tomates bien maduros sin piel finamente picados (246 g)      1  cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)      1  cucharadita de salsa de soja libre de sodio (5 g)      2  dientes de ajo finamente picado (6 g)      1  cucharadita de paprika (3 g)      1  cucharadita de ajonjolí (3 g)      ½  libra de tofu,  cortado en cubos medianos (250 g)      1 cucharadita de aceite de ajonjolí (3 g)      1  taza de soya texturizada (120 g)      1 cubo de CALDO  DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO preparado en 1 taza de agua tibia (10 g)      ½  cebolla cabezona, finamente picada (40 g)      ½  cucharadita de orégano seco (2 g)      2  tazas de arroz integral cocinado (390 g)      1 aguacate mediano partido en 4 partes  (200 g)      4  tajadas de plátano maduro fritas (120 g)  

Preparación:
    1.  En una olla a presión pon los frijoles con las 4 tazas de  agua, lleva a fuego medio por 30 minutos o hasta que pite 2 veces. Retira la olla del fuego, saca el aire con cuidado y lleva nuevamente al fuego sin la tapa.                   2.  En una sartén a fuego medio calienta  una cucharada de aceite, sofríe la cebolla, el tomate y el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, deja al fuego por 3 minutos. Adiciona el guiso a los frijoles y cocina hasta que espesen revolviendo de vez en cuando.                  3.  En un tazón agrega la salsa de soya, el ajo, media cucharadita de paprika, el ajonjolí y mezcla hasta integrar bien. Marina los trozos de tofu con esta mezcla por 10 minutos aproximadamente. Calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio y sella el tofu hasta que esté bien dorado por ambos lados. Retira del fuego y reserva hasta el momento de servir.                  4.  En un tazón grande agrega la soya y el cubo de CALDO DE VERDURAS MAGGI® DOBLE GUSTO preparado.                  5.  En una sartén a fuego medio calienta el aceite restante, sofríe el ajo y la cebolla por 2 minutos, agrega la paprika restante, el orégano, añade la soya texturizada y mezcla bien, cocina por 7 a 10 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que los ingredientes se doren bien.                  6.  En una bandeja sirve media taza de frijoles, media taza de arroz, un trozo de tofu, dos cucharadas de carne de soya, una tajada de plátano maduro y una de aguacate.