Ingredientes:
Ingredientes 1 taza de aceite de oliva 4 cdas. de 2 cdas. de miel 2 cdas. de hierbas 1 chile picante 1 matambrito de cerdo Sal y Para la guarnición: 500 gr. de zanahorias 1 calabaza 100 gr. de manteca 2 cdas. de hierbas picadas 2 cdas. de queso rallado Sal y pimienta a gusto 1 taza de aceite de oliva4 cdas. de vinagre de manzana2 cdas. de miel2 cdas. de hierbas1 chile picante1 matambrito de cerdoSal y pimienta a gusto500 gr. de zanahorias1 calabaza100 gr. de manteca2 cdas. de hierbas picadas2 cdas. de queso ralladoSal y pimienta a gusto 

Preparación:
 Matambrito de cerdo Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la miel, las hierbas picadas y el chile en rodajas finas. Mezclar enérgicamente. Limpiar el matambre retirando el exceso de grasa. Salpimentar a gusto y acomodarlo en una fuente para horno. Verter la mezcla de aceite sobre la carne y dejar reposar en la heladera durante 1 hora para que la carne absorba los sabores. Cocinar en horno precalentado en moderado durante 15 minutos. Pelar y cortar en trozos las zanahorias y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Cocinar la calabaza en el horno y retirar la pulpa. Realizar un puré con la calabaza y las zanahorias. Salpimentar a gusto. Mezclar la manteca con las hierbas picadas y el queso rallado. Saborizar el puré caliente con - la manteca de hierbas. Servir el matambrito acompañado con el puré de vegetales.