Ingredientes:
500 gr. de carne de cerdo400 gr. de garbanzos cebolla grande1 puñado de hongos secos o 200 gr. de champiñones3 papas grandes tomates maduros1 cda. de extracto de tomate1 cubo de caldo de carnePerejilAlbahacaSalPimientaQueso rallado 

Preparación:
 Sopa del Piamonte Poner los garbanzos en remojo durante 8 horas. Luego hacerlos hervir con una rodaja de cebolla, una ramita de albahaca y perejil, en agua con sal, durante 15 minutos. Escurrirlos y ponerlos en una cacerola con la carne de cerdo cortada en trozos, los hongos secos remojados o los frescos en rodajas, la cebolla, perejil y albahaca picados, las papas en dados, los tomates pelados y picados, el extracto de tomate, sal, pimienta, 2 litros de agua y el caldo en cubo. Hacer hervir durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.