Antigua crema pastelera sevillana

Ingredientes:
1 litro de leche de vaca 400 gramos de azucar molida corriente 100 gramos de harina de repostería 4 huevos enteros una cáscara de limón una astllita de canela.

Preparación:
1 La leche con la cáscara de limón y la canela se pone a hervir. 2 Cuando rompe a hervir, se le añade el azucar, la harina y los huevos (que anteriormente se han mezclado). 3 Esta mezcla se hace añadiendo los huevos uno a uno para que no se corten, se le añade un poco de leche de la que se ha hervido y que esté aún caliente. 4 La mezcla nueva se pone otra vez al fuego hasta un nuevo hervor siempre moviéndola con una paletilla.