Ingredientes:
750 gr. de peceto o carnaza cuadrada cebolla medianaSal Pimienta en granosPizca de ajo4 puerros4 zanahorias1 pote de yogur descremado1 cda. de rábano picante rallado 

Preparación:
 Ternera jardinera Colocar el trozo de carne, desgrasado, en una cacerola. Agregar un trocito de ajo (o más, cantidad a gusto), la cebolla en mitades, los puerros y las zanahorias. Salar y añadir unos granos de pimienta negra. Mojar con agua, hasta la mitad del espesor de la carne, tapar y cocinar a calor mediano hasta que todo esté tierno, más o menos 1 hora; dar vuelta la carne una vez. Aderezar el yogur con sal y pimienta y el rábano picante rallado "horseradish" (se compra envasado al natural). Servir la carne en tajadas, con las verduras y unas hojas de lechuga fresca. Echar por encima la salsa.