Paella de conejo y verduras

Ingredientes:
4 tazas de arroz 1 conejo 1 tomate 1 cebolla 4 dientes de ajo champiñones (cantidad al gusto) 9 tazas de agua (2 tazas de agua x 1 de arroz + 1 de agua) Colorante alimentario 1 puñado de guisantes 1 pizca de sal

Preparación:
1 Picar el tomate, la cebolla y los dientes de ajo, y sofreír la cebolla a fuego lento. Luego, añadir el ajo y el tomate para continuar con la preparación del sofrito para la paella de conejo. 2 Aparte, freír el conejo troceado y reservar. 3 Cuando esté el sofrito, añadir el conejo y darle unas vueltas para coja gusto. Agregar también los champiñones limpios y troceados y mezclar todo. 4 Echar el arroz, dorar un poco y añadir el agua. Salar al gusto y dejar que se evapore el caldo. El arroz tiene que quedar suelto para que la paella de conejo y verduras esté en su punto. Para ello, no se debe usar el fuego muy alto. 5 Añadir el pimiento a trocitos frito por encima y servir la paella de conejo y verduras. ¡Queda exquisita!