salmón a la plancha (jugoso), con gulas y salsa de olivas y anchoas

Ingredientes:
4 lomos de salmón 1 paquete de gulas sal gorda aceite de oliva perejil el zumo de un limón (o aderezo) 200 ml nata líquida 8 ó 10 aceitunas deshueadas 1 lata de anchoas

Preparación:
1 Se pone la plancha a calentar con la sal gorda. 2 Se ponen en la plancha bien caliente los lomos de salmón untados con el aceite de oliva y con la piel hacia arriba. 3 Hechamos el zumo del limón por encima. 4 Iremos dando vuelta y bajando la potencia de la plancha para que se hagan bien por dentro pero jugosos y dorados por fuera. 5 Se hecha el perejil. 6 Cuando estén casi hechos, se deja hueco en el centro de la plancha y se ponen las gulas. 7 Mientras haremos la salsa: picamos en la picadora las olivas y las anchoas. 8 Añadimos la nata líquida y volvemos a picar un poco todo junto. 9 Calentamos esta mezcla en una sartén sin que hierva (se puede echar un poco de pimienta molida en molinillo) 10 Se colocan los lomos en el plato, sobre ellos las gulas y sobre éstas la salsa.