Coliflor con bechamel y jamón

Ingredientes:
1 unidad de Coliflor 1 puñado de Tacos de jamón ibérico 1 unidad de Cebolla 2 vasos de Leche 2 cucharadas soperas de Harina 1 pizca de Queso rallado 1 pizca de Sal, pimienta y nuez moscada Agua y aceite de oliva

Preparación:
1 Disponemos todos los ingredientes para así tenerlo más fácil. 2 Cortamos y limpiamos la coliflor. Calentamos agua con sal, añadimos la coliflor 15-20 minutos y la reservamos. 3 Mientras tanto podemos ir cortando la cebolla. Calentamos el aceite de oliva y la doramos. 4 Antes de que esté en su punto, añadimos el jamón en tacos y removemos. Si lo ponemos todo junto desde un principio nos va a quedar demasiado seco el jamón. 5 Seguidamente, añadimos la harina sin dejar de remover. Si la dejas muy poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, es importante dejar que la harina coja algo de color. 6 Verteremos la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cocinamos durante 10-15 minutos sin dejar de remover. 7 Para servir, colocaremos como base la coliflor y añadiremos la bechamel por encima. Ponemos un poco de queso rallado al gusto de cada uno. 8 Opcionalmente, podemos gratinar el plato al horno, a 180ºC durante 10-15 minutos, hasta que el queso se vea doradito. 9 Finalmente, tendremos nuestro plato de coliflor con bechamel perfecto para entrante, seguido de un pescado al horno o una carne a la plancha va a resultar un menú ideal.