Pulpos en su tinta

Ingredientes:
1 1/2 kg de pulpos, limpios y con su tinta 2 jitomates muy rojos, grandes 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 2 cervezas claras 1 1/2 cucharaditas de sal 10 aceitunas deshuesadas 10 alcaparras

Preparación:
1 Lave muy bien los pulpos con agua fria y cortelos en pedazos pequeÑos con un cuchillo muy afilado. Corte la cebolla y los jitomates y licuelos con los ajos. Caliente en la olla de presion un poco de aceite y fria lo licuado hasta que el aceite se separe del jitomate. 2 Eche entonces a la olla los pulpos,las cervezas y la sal;tape la olla y pongale la valvula cuando empiece a salir el vapor. A partir del momento en que empiece a silbar la olla,cuente 1 hora completa. Enfrie la olla bajo el chorro del agua fria y destapela; agregue entonces las alcaparras, las aceitunas y la tinta de los pulpos. 3 Deje que los pulpos se sazonen un ratito y que la salsa espese. Saquelos y sirvalos en un platon grande.