Ingredientes:
1 y 1/2 kg. de carne de cordero cortada en dados grandes1 taza de leche3 cdas. de manteca1 cda. de aceitePulpa de 2 tomates 3 cebollas picadas2 dientes de ajo1 manzana rallada1 cda. de curry50 gr. de pasas de uva4 rodajas de ananá50 gr. de coco rallado150 gr. de castañas de cajú tostadasSal 

Preparación:
 Curry de cordero Preparación: Coloque en un mortero el ajo, la sal y las especias, machaque, diluya con un poco de agua. En una sartén amplia, caliente la manteca y el aceite, dore los trozos de cordero untados con la pasta de especias. Retire el cordero una vez que esté dorado y en el mismo recipiente dore las cebollas, luego, agregue los tomates y las manzanas, vuelva la carne a la sartén y bañe con la leche. Continúe la cocción a fuego suave. Salpimiente. Sirva rodeado de cazuelitas con el resto de los ingredientes para que los comensales agreguen a su plato a gusto.