Ingredientes:
1 lt. de leche 2 cdas. de cacao amargo en polvo 1 cdta. de esencia de rosas 120 gr. azúcar 150 gr. de coco rallado 

Preparación:
 Trufas de coco Vierta la leche en un cazo y lleve a hervir a fuego bajo, hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Incorpore el azúcar, 100 gr. de coco rallado y la esencia de rosas; revolviendo constantemente, cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla comience a espesar. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe. Cuando la preparación esté fría, forme con las manos ligeramente humedecidas, pequeñas bolitas y hágalas rodar por el coco rallado restante, hasta que se adhiera uniformemente. Con la ayuda de un tamiz, espolvorear un plato de servicio con el cacao, acomodar las trufas de coco y servir.