Macarrones con albóndigas

Ingredientes:
350 gramos de Carne picada de pavo 1 diente de Ajo picado 2 cucharadas soperas de Perejil picado 1 unidad de Huevo ligeramente batido 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 unidad de Cebolla picada 1 rama de Apio picada 2 unidades de Zanahorias picadas 400 gramos de Tomate triturado en conserva 1 vaso pequeño de Vino blanco 1 rama de Romero fresco 1 hoja de Laurel 350 gramos de Macarrones 1 cucharadita de Azúcar 1 cucharadita de Sal 1 cucharadita de Pimienta negra molida 50 gramos de Queso curado rallado

Preparación:
1 Para empezar a preparar estos macarrones con albóndigas, el primer paso es mezclar en un cuenco la carne picada con el ajo y el perejil. Añadir el huevo, salpimentar y mezclar de nuevo. 2 Con las manos ligeramente enharinadas, ir formando las albóndigas de pavo del tamaño más o menos de una nuez. A continuación, calentar el aceite de oliva en una cazuela, freír las albóndigas y reservarlas. 3 En el mismo aceite sofreír la cebolla, el apio y las zanahorias cortados a fuego lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que todo esté tierno. Seguidamente añadir el tomate, el romero, la hoja de laurel, la cucharadita de azúcar, y una pizca de sal y pimienta. 4 Cuando el sofrito de los macarrones con albóndigas y tomate empiece a hervir, tapar la cazuela y dejarlo cocer durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. A continuación añadimos el vino y las albóndigas y seguimos cocinando a fuego lento durante 25 minutos más.Aparte, poner a hervir en una olla agua ligeramente salada y cocer la pasta de 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente. Luego escurrirla y añadirla a la cazuela con las albóndigas, y remover suavemente. 5 Por último, repartir los macarrones con albóndigas de pavo en los platos y espolvorear generosamente con el queso curado rallado. ¿Te ha gustado la receta? Pues descubre muchas más en mi blog La Cocina de Catina. Truco: Puedes utilizar cualquier otro tipo de queso rallado que te guste para acabar el plato.