Ingredientes:
500 gr. de frijol pinto1 kg de cuero de cerdo250 gr. de tocino500 gr. de salchicha para hot dog tomates picados1 ramo de cilantro picado cebolla picadaChiles picados en vinagreAgua c/n (1.5 lt aprox.)SalAjo 

Preparación:
 Frijoles Charros Poner a cocer los frijoles con sal. Aparte poner a cocer los cueros con ajo y sal. Picar el tocino y los demas ingredientes. Escurrir los cueros, enjuagar con agua fría y cortarlosen cuadros pequeños. En una olla mediana poner el tocino y la cebolla, cuando esté cristalina la cebolla, agregar los cueros, el agua, el caldo de los frijoles y el vinagre de los chiles. Dejar hervir 5 min y agregar los frijoles y, de ser necesario, más agua para que queden caldosos. Dejare hervir otros 5 minutos, agregar el tomate y la salchicha y dejar hervir nuevamente. Por ultimo agregar los chiles y el cilantro.