Rollo de naranja

Ingredientes:
3 huevos grandes 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina 2 cucharaditas de ralladura de naranja 2 naranjas 250 gramos de nata montada

Preparación:
1 Engrasa una bandeja de horno rectangular, fórrala con papel y engrasa éste también. 2 Separa las yemas de las claras y bate éstas a punto de nieve firme. 3 Añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir para que no pierdan volumen Incorpora las yemas, batiendo suavemente, la ralladura de naranja y por último la harina. 4 Vierte la mezcla en la bandeja preparada y cuécela a horno medio de 7 a 10 minutos. 5 Al sacarlo del horno. vuélcalo sobre una servilleta, quita el papel y enróllalo flojo con la servilleta. 6 Una vez frío, desenróllalo con cuidado, rellénalo con la nata y gajos de naranja pelados. 7 Enróllalo y pásalo a una fuente de servir, adornándolo con ribetes de nata y más gajos de naranja. 8 Para 6 personas. 9 Preparación: 30 minutos. 10 Cocción: 7-10 minutos.