Ingredientes:
750 gr. de harina150 gr. de grasa de cerdo 2 tazas de salmuera tibia500 gr. de bola de lomo, cortada a cuchillo2 papas hervidas y cortadas en daditos4 cebollas de verdeo3 huevos duros250 gr. de grasa de pella1 cda. y media de pimentón1 cda. de comino en grano2 cdas. de ají molido grueso 

Preparación:
 Empanadas salteñas Coloque la grasa en el centro de la corona de harina. Agréguele la salmuera, amase bien y deje descansar. Mientras tanto, caliente bien la grasa en un recipiente, agregue la cebolla hasta que se ponga transparente y añada el comino. Incorpore la carne, revuelva, agregue el pimentón y deje cocinar unos minutos. Retire y deje enfriar. Estire la masa dejándola fina y corte los discos. Antes de rellenar, mezcle el relleno con los huevos duros y las papas cortadas en daditos. Cocine en horno bien caliente de 7 a 10 minutos.