Pizza casera con anchoas

Ingredientes:
500 gramos de Harina de fuerza 250 mililitros de Agua 15 gramos de Levadura de panadería 1 pizca de Sal 2 cucharadas soperas de Tomate frito 2 unidades de Cebolla 100 gramos de Queso Mozzarella 100 gramos de Queso Brie 8 unidades de Anchoas 6 unidades de Dátiles 4 unidades de Higo 1 pizca de Sal 1 pizca de Orégano

Preparación:
1 Para hacer esta deliciosa pizza con dátiles y anchoas o primero que haremos será la masa. Para ello, disuelve la levadura en una pequeña parte del agua tibia. Luego, mezcla la harina con la levadura disuelta y el resto del agua. Añade una pizca de sal y amasa hasta obtener una masa homogénea, elástica y poco pegajosa. Procura que no quede muy dura, puedes jugar con la cantidad de ingredientes para obtener la consistencia deseada. 2 Haz una bola con la masa y tápala con un paño limpio. Deja que repose hasta que leude en un lugar sin corrientes de aire. Si eres celíaco puedes puedes hacer una masa para pizza sin gluten. 3 Mientras, alistamos los ingredientes del relleno o el top de la pizza casera. Reserva los filetes de anchoa, trocea las cebollas a tu gusto y llévalas a un cazo con aceite de oliva y sal a fuego lento hasta confitarlas. Los dátiles y los higos los colocaremos al final. 4 Una vez la masa haya doblado su tamaño, extiéndela sobre una superficie plana y luego coloca una fina capa de ésta en una bandeja para horno. Puedes hacer una o varias pizzas depende del tamaño que la desees. 5 Para armar la pizza coloca primero una capa de tomate, orégano al gusto espolvoreado por toda la superficie, luego la cebolla, la mozarella y el queso brie cortado en rodajas o tiras. Lleva esto al horno precalentado a 200º unos 12 minutos. 6 Pasado este tiempo, saca la pizza y coloca los dátiles y los higos, aquí puedes jugar con la decoración y hacer una presentación original para tu pizza casera. Devuelve la pizza al horno y cocina a la misma temperatura por unos 3 minutos. 7 Finalmente, una vez saques nuevamente la pizza del horno añade las anchoas y buen provecho. Las anchoas se cocerán con el calor de la misma pizza, ya que si se cocinan en el horno se secan y se salan mucho. Disfruta de esta original pizza casera con anchoas en familia y no olvides visitar mi blog La Cocina de Juani para encontrar más ideas para los platos de cada día.