Ingredientes:
150 gr. de harina de garbanzos1/2 cdta. de curry1/2 cdta. de cúrcuma150 gr. de berenjenas150 gr. de repollo blanco1/2 coliflor chica150 gr. de cebolla 

Preparación:
 Pakora (fritura hindú) Preparar una masa con la harina de garbanzos, las especias y 200 cc. (una taza de té) de agua. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Cortar el repollo en tiras finas. Dividir la coliflor en ramitos chiquitos. Cortar la cebolla en rodajas y separar los anillos. Agregar las verduras a la masa y dejar descansar durante media hora. Calentar abundante aceite en una cacerola o en el recipiente especial para fritura; colocar la canasta y echar la preparación en porciones. Dejar dorar cada bocado de cinco a seis minutos en total. Servir la "pakora" bien caliente y acompañar con yogur, chutney y pickles.