Lomo al trapo

Ingredientes:
1 kilogramo de Lomo 3 dientes de Ajo 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Tomillo 1 kilogramo de Sal de mal o sal piedra 1 unidad de Lienzo de cocina Agua para empapar el lienzo

Preparación:
1 Condimentar el lomo con pimienta, tomillo y ajo machacado. Empapar el lienzo con agua y colocar una capa gruesa de sal de piedra en este, colocar el lomo condimentado sin partir, envolver el lomo con el lienzo, llevarlo a la brasa por cuarenta minutos, rebanar y servir. 2 No olvide empapar el lienzo porque se le quema la casa, acompañarlo con unas papas al vapor y buen vino tinto, típico de la región andina colombiana.