Ingredientes:
1 kg. de carré de cerdo deshuesado cortado en cubos1 kg. de zanahorias cortadas en rodajas un poco gruesas4 cebollas picadas75 gr. de manteca2 tazas de caldoPizca de azúcar1 cdta. de mostaza en polvo disuelta en caldo1 hoja de laurel Sal 

Preparación:
 Guiso de cerdo y zanahorias Derrita la manteca en una olla. Ponga la carne y dore a fuego alto; cuando cobre color dorado, añada la cebolla, rehogue hasta que esté transparente (10 minutos) a fuego moderado. Agregue las zanahorias, cocine 5 minutos. Añada el caldo, la mostaza, la hoja de laurel, sal y pimienta y cocine a fuego muy lento 1 hora. Este guiso es aún más rico al día siguiente. Se puede acompañar con papas cocidas en su cáscara y pan casero.