Crema de Celery

Ingredientes:
8 tallo apio celeri 4 cuchara sopera harina 1 1/2 l. leche 2 cuchara sopera mantequilla 2 taza crema de leche 1 ud. cebolla 100 gr. tocineta 1 l. agua Sal Pimienta blanca, al gusto

Preparación:
1 Se cortan en Brunoise los tallos de celery, la cebolla y la tocineta, en una cazuela se coloca la mantequilla. 2 Se agregan los ingredientes anteriores, se dejan dorar y a los 10´se le agrega la leche, el agua y se deja hervir 20´. 3 Se salpimienta y al bajar del fuego se le agrega la crema de leche, se mezcla y se sirve, puede acompañarse con queso parmesano o alguno de su gusto.