Tiramissu

Ingredientes:
4 huevos 1 bolsa de bizcochos de soletilla 1 tarrina de queso Mascarpone 6 cucharadas de azúcar Café Güisqui (o ron) Un poco de cacao para adornar

Preparación:
1 Hacer café normal (con un par de vasos sobra) y dejar enfriar. Montar las claras. 2 Añadir el azúcar a las yemas, batir y añadir el queso. Batir. Añadir las claras y mezclar con cuidado. 3 Se mojan los bizcochos en el café (sin azúcar y con el chorrito de licor), se pone una capa en un molde o taper o así, luego otra capa de la crema, otra de bizcochos y así hasta 6 capas en total. 4 Al final, sobre la crema, espolvorear con cacao. Meter en la nevera y dejar enfriar al menos 2 horas. 5 Este postre además de rico y fino, tiene una presencia estupenda. Trucos y consejos: El queso Mascarpone lo venden en cualquier hipermercado, en la zona de los yogures y postres (necesita frío). 6 ¡Lleva huevo crudo!, yo nunca lo hago en pleno verano y desde luego hay que consumirlo pronto y guardar en nevera.¡ Los bizcochos se deben mojar MUY POCO, sólo meter y sacar. 7 Además, si se cambia de marca de bizcochos, se empapan distinto. Yo recomiendo los bizcochos de soletilla de La Bella Easo (que por cierto, ya no encuentro). 8 Si se empapan demasiado queda blandengue, si poco, seco. Hay que practicar. 9 Si no se tiene cacao en polvo (el mejor para esto es el de AMA), se puede usar Cola-cao o similar.