Alcachofas con bechamel al horno

Ingredientes:
4 unidades de Alcachofa 40 gramos de Jamón dulce 40 gramos de Queso semicurado 1 pizca de Sal 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 cucharada sopera de Harina 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 vaso de Leche

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las alcachofas con bechamel al horno. 2 Pelamos las alcachofas: quitamos las hojas exteriores y cortamos las puntas, dejando sólo el corazón. 3 Cocemos las alcachofas en abundante agua hirviendo con un poco de sal. El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. 4 Cortamos el jamón dulce y el queso tal y como indicamos en la imagen. El jamón dulce se puede sustituir por jamón serrano o pechuga de pavo. 5 Rellenamos las alcachofas con el jamón y el queso. Para ello, empujamos hacia abajo la parte central de la alcachofa. Reservamos un poco de queso para gratinar. 6 Preparamos una salsa bechamel. Esta vez hemos sustituido la mantequilla por el aceite de oliva para hacer la bechamel más ligera, pero el procedimiento es el mismo: calentamos el aceite, añadimos la harina, removemos bien y vamos añadiendo leche hasta que la salsa espese. 7 Cubrimos las alcachofas con salsa bechamel y un poco más de queso por encima. Metemos las alcachofas al horno hasta que se gratinen. 8 Este plato original gustará a todos los públicos y es sencillo y saludable. Para acompañar estas alcachofas con bechamel al horno podéis tomar un plato de pasta con calabacín y de postre, unas rosas de manzana y hojaldre. ¡Buen provecho!