LENGUA EN SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes:
1 lengua de ternera cocida y cortada en filetes finos 1 diente de ajo 200 gr de cebolla 50 gr de zanahoria 30 gr de pimiento verde italiano 30 gr de aceite 20 gr de harina 50 ml de vino blanco (1/2 cubilete) 1 litro de caldo de carne (o 1 litro de agua + 1 pastilla de caldo) 200 gr de tomate triturado o frito, al gusto

Preparación:
1 Poner en el vaso ajo, cebolla, zanahoria y pimiento verde, picar en vel 4. Añadir el aceite y programar 20 min, varoma, vel cuchara. Añadir la harina, 1 min, varoma, vel cuchara. Echar el vino y otro min a la misma temperatura y vel. Añadir el caldo y programar 30 min, varoma, vel 3. Cuando falten 5 min para el final añadir el tomate por el bocal y volver a ponerlo en marcha hasta que termine el tiempo. Quitar el varoma y dejar templar la salsa para poder triturar a vel máx, a de quedar muy fina. Colocar en una cazuela los filetes de lengua, echar la salsa y dar un hervor al conjunto Para unas 8 personas