Sopa de coliflor rustica.

Ingredientes:
1 atado de coliflor. 3 dientes de ajo. 2 ramas de cebolla larga o de verdeo. 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 tazas de leche entera. Sal de finas hierbas ( mezcla de laurel, tomillo y oregano seco).

Preparación:
1 Prealistar todos los ingredientes. 2 Cortar la cebolla de larga o de verdeo en trozos delgados. 3 En una olla honda adicionar la cebolla larga o de verdeo y saltearla 4 Cocinar el coliflor en agua hirviendo hasta que este blandito, una vez cocinado retirar del fuego y cortar con el cuchillo lo mas fino posible. 5 Adicionar el coliflor picado a la olla donde tenemos la cebolla larga o de verdeo y agregar la sal de hierbas, dejar conservar durante unos diez minutos aproximadamente. 6 Adicionar la leche y dejar hervir.Dejar conservar durante unos 5 a 10 minutos.Con un batidor de mano mezclar hasta que se disuelvan todos los ingredientes. 7 Servir la sopa rustica con un chorro de aceite de oliva encima.