Ingredientes:
100 gr. de almendras muy picadas1 dl. de leche30 gr. de azúcar100 gr. de crema de leche100 gr. de ricotta fresca1 sobrecito de gelatina sin sabor 

Preparación:
 Budín de ricotta almendrado Preparación: Hierva la leche con las almendras y el azúcar durante 15 minutos. Pase por un colador y disuelva enseguida la gelatina. Trabaje la ricotta con el batidor y agregue la leche enfriada, mezclando bien. Finalmente, añada la crema batida y vierta en los moldecitos. Coloque 2 horas en la heladera antes de servir. Decore con almendras picadas.