Ensalada de cuscús

Ingredientes:
150 grde cous cous 150 ml de agua Un pepino Una cebolla Maíz dulce en conserva Aceitunas verdes y negras Zumo de dos limones Aceite Tomates cherry Sal Hojas de menta o hierbabuena

Preparación:
1 Añade el agua en un cazo que puedas tapar. 2 Agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite. 3 Lleva el agua a ebullición. 4 Cuando comience a hervir, vierte el cous cous. Apaga el fuego o separa el cazo y tápalo durante cinco minutos. 5 Corta el pepino y la cebolla. 6 Corta el pepino en cuadraditos o trocitos ni muy gruesos ni muy finos. Añádelos a una ensaladera y repite el proceso con la cebolla. 7 Mezcla el cous cous con el resto de ingredientes. 8 Una vez pasados los cinco minutos de reposo, separa el cous cous con un tenedor. 9 Mezcla en la ensaladera con el pepino y la cebolla. Añade los tomates cherry en trozos pequeños y corta las aceitunas negras y verdes en rodajas. 10 Añade el maíz y la hierbabuena, que le dará ese punto especial que tiene esta ensalada libanesa. 11 Sazona y añade zumo de limón y aceite de oliva. 12 Añade sal y el zumo de limón, un poco de aceite de oliva y mezcla todo bien. 13 Puedes servirla recién hecha o meterla en el frigorífico para que se enfríe antes.