Coles de Bruselas a la mostaza

Ingredientes:
100 ccs de aceite de oliva 50 ccs de vinagre 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 cucharadita de salsa inglesa 1 pellizco de sal 1 pellizco de albahaca seca 1 pellizco de tomillo seco 1 pellizco de pimienta negra 500 gramos de coles de Bruselas 1 litro de agua 100 gramos de pimientos verdes 1 cucharadita de cebollino fresco picado

Preparación:
1 Batir en un bol el aceite, vinagre, mostaza, salsa inglesa, sal, albahaca, tomillo y pimienta. 2 Reservar. Hervir las coles, sin tapar, con agua como para cubrirlas, unos 10 minutos. 3 Escurrir. Remover la salsa, anteriormente preparada, echar las coles y el cebollino. 4 Remover bien. Tapar el recipiente y llevar a la nevera toda la noche. 5 Pasar las coles a una plato para ensaladas. Servir.