Ingredientes:
150 gr. de claras de huevo 60 gr. de yogur griego magro (natural o del sabor que se prefiera) 40 gr. de avena (o harina sin gluten si es necesario) 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 cdta. de jugo de limón Leche o agua (solo si es necesario) 

Preparación:
 Panqueques proteicos Verter las claras de huevo en un tazón y comenzar a batir hasta que estén un poco espumosas. Agregar el yogur griego y mezclar bien. Agregar el bicarbonato de sodio y la harina en forma de lluvia, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Calentar una sartén antiadherente (si se desea con un poco de aceite) y cuando esté caliente verter un cucharón de la masa y dejar que se cocine unos minutos hasta que se formen burbujas. Voltear, cocinar un par de minutos más y reservar. Continuar del mismo modo con el resto de la mezcla. Servir con miel, jarabe de arce, mermelada, crema de chocolate, fruta fresca, fruta seca ... Notas: La harina de avena se encuentra fácilmente en los supermercados, o también se la puede picar o mixear Por supuesto, se puede diversificar el sabor utilizando diferentes harinas, incluso mezclando harina de coco y harina de almendras. También se puede preparar más cantidad, congelarlos y luego, por la mañana, calentarlos en la tostadora.