Bollos de papa (patata)

Ingredientes:
1 papa grande cocida y prensada 3/4 de taza de agua donde se cocio la papa 1 cucharada de sal taza y media de leche clavel 4 cucharadas de mantequilla 40 g de azucar 3 huevos 1 sobre de levadura (8g) 500g de harina (5 a 6 tazas)

Preparación:
1 Derretir la mantequilla en el agua donde se cocio la papa, agregar la sal y el azucar,una vez tibia la preparación, agregue la papa,la levadura,la leche, los huevos batidos y mezcle bien. 2 Forme una fuente con el harina, vacie la mezcla de papa y amase hasta formar una masa suave. 3 Deje reposar en un recipiente engrasado hasta que doble su volumen. 4 Pasado ese tiempo se forman bolitas y se les hace una cruz en la parte de arriba,se deja reposar nuevamente a que doble su volumen y hornee a 200°C por 25 minutos a que doren ligeramente.