Flan de espárragos

Ingredientes:
1 lata de 250 gramos de espárragos 6 huevos 250 gramos de nata líquida Sal Pimienta blanca 250 gramos de mayonesa El zumo de una naranja

Preparación:
1 Escurrimos el agua de los espárragos y los trituramos con una batidora hasta hacerlos un puré. 2 Batimos los huevos junto con la nata y el caldo de los espárragos. 3 Mezclamos hasta que obtengamos una crema homogénea, y la ponemos a punto de sal y pimienta. 4 Vertemos la mezcla en unas flaneras individuales untadas de mantequilla y las introducimos en una cazuela o al horno al baño María hasta que se cuaje. 5 Desmoldaremos en el mismo instante de consumir los flanes. 6 Esperamos a que se enfríen o se templen porque si los intentamos desmoldar en caliente se romperán fácilmente. 7 Acompañamos de una salsa mayonesa aligerada con zumo de naranja.