Ingredientes:
8 filetes de lenguado2 cdas. de jugo de limón2 cdtas. de salsa de soja2 cebollas1 ramo de salvia fresca250 gr. de puerrosSal y pimienta2 cdtas. de mostaza2 cdas. de rábano picante o rabanitos picados fino8 tajadas de panceta ahumada50 gr. de manteca1/2 vaso de vino blanco100 gr. de crema de leche1 yemaEnsalada de arroz para acompañar 

Preparación:
 Arrollados de pescado Lavar los filetes y secarlos; sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y la salsa de soja. Mantener en la heladera. Picar las cebollas, la salvia y los puerros previamente lavados. Salpimentar y adicionar el rábano picante. Mezclar todos los ingredientes y distribuir una cucharada sobre cada filete de pescado. Arrollar el lenguado comenzando por la parte más angosta. Envolver cada arrollado en una tajada de panceta y sujetar con un palillo. Calentar la manteca en un sartén grande. Dorar ligeramente los arrollados de todos lados. Bañar con el vino y cocinar a fuego moderado durante 15 a 20 minutos. Retirar el pescado de la sartén y mantener al calor. Dejar reducir unos minutos la salsa. Añadir la crema de leche batida con la yema. Calentar la salsa sin permitir que hierva y poner adentro el pescado.