Huevos rotos con jamón

Ingredientes:
4 o 5 Patatas 4 Huevos 150 Gramos de jamón serrano Aceite de oliva Sal

Preparación:
1 Pelamos y lavamos las patatas. 2 En una sartén ponemos el aceite a calentar. 3 Cuando esté bien caliente le echamos las patatas. 4 Una vez estén doradas las patatas, las ponemos en un plato y las salamos con poca sal, pues el jamón a la plancha es un poco mas salado que en crudo y cuando lo mezclemos tendría exceso de sal. 5 En el mismo aceite, hacemos los huevos y mientras, en una plancha, hacemos el jamón, vuelta y vuelta. 6 Lo ponemos al lado de las patatas y los huevos encima de las patatas. 7 Con un cuchillo rompemos bien los huevos. 8 Y servimos.