Puntas de filete a la mexicana

Ingredientes:
1 Kg. de puntas de filete (solomillo) 3 dientes de ajo machacados 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/4 cucharadita de comino en polvo 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de aceite 1 cucharada (1/4 Kg.) de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 1 1/4 Kg. de tomates (jitomates) maduros, pelados y finamente picados 6 chiles serranos finamente picados

Preparación:
1 Mezclar en un recipiente con tapa las puntas de filete con el ajo machacado, la pimienta, el comino y 1 cucharadita de sal. 2 Tapar y refrigerar por lo menos durante 2 horas (o dejar toda la noche). 3 Calentar el aceite en sartén grande o caldero de hierro y saltear la cebolla durante 4 minutos. 4 Agregar el ajo picado y las puntas de filete, moviendo a fuego alto hasta que la carne se dore (alrededor de 7 minutos). 5 Añadir el tomate, los chiles y la cucharadita restante de sal. 6 Cocer, sin tapa, a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la salsa espese y la carne esté tierna. 7 Variante: Sustituir los chiles serranos por 3 chiles chipotle en escabeche.