Zarangollo Murciano

Ingredientes:
2 calabacines 1 cebolla 2 huevos 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal

Preparación:
1 Pon una satén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Pela, corta la cebolla y póchala durante 5 minutos a fuego suave cuando el aceite esté caliente. 2 Pela y corta el calabacín en rodajas finas para añadirlo a la sartén y cocinarlo con cebolla. Añade un poco de sal para potenciar el sabor del zarangollo murciano. Truco: Para hacer el zarangollo murciano con calabaza, córtala finamente y agrégala antes de añadir el calabacín. 3 Deja que se cocine todo a fuego suave hasta que queden bien pochados los ingredientes del zarangollo. Tardará unos 20-30 minutos en estar listo y deberás ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue ni se queme. 4 Baja el fuego cuando las verduras estén listas. Casca los huevos en un plato, bátelos un poco y añádelos a la mezcla anterior para que se cuaje el revuelto. 5 Comprueba que está bien de sal y sirve. ¡Así de fácil es la receta de zarangollo murciano! Recuerda que hemos preparado el zarangollo original, pero que también puedes hacer el zarangollo murciano con patata, con calabaza o con los ingredientes que más te guste. Es habitual servir este plato con rodajas de pan tostado, y si es casero mucho mejor. Para ello, te recomendamos probar estas recetas:Pan de linazaPan de nueces