Panache de verduras al horno

Ingredientes:
8 alcachofas 8 patatas torneadas 4 puerros 4 tomates 3 pencas de acelga 2 zanahorias 8 endibias 300 g de vainas 1/4 kg de espinacas Ajos tiernos Aceite Sal

Preparación:
1 Cuece en agua con sal todas las verduras por separado y procurando que los trozos de la más larga no excedan de un dedo de longitud. 2 Fríe unas rebanadas de tomate que pondrás en el fondo del plato. Sobre ellas coloca las verduras y mete en el horno a 160º grados 4 o 5 minutos. 3 Mientras está la verdura en el horno, haz un refrito con aceite y ajos tiernos. 4 Saca las verduras del horno y vierte encima el refrito. 5 Sirve con cuidado de que nadie se queme con el plato, que estará aún caliente. 6 Plato recomendado para cualquier persona, con excepción de obesos y personas con insuficiencia renal. 7 Especialmente indicado para personas con estreñimiento por su alto contenido en fibra. 8 Para 4 personas.