Rassolnik

Ingredientes:
300gr de carne de res 50 gr de arroz 1 zanahoria grande 2 cebollas pequeñas 2 pepinillos en vinagre 1 tomate 20 gr de perejil sal crema cortada

Preparación:
1 Preparar un caldo con la carne. 2 Poner la carne dentro de una olla grande con 3 litros de agua fría. 3 Llevarlo a ebullición, reducir el fuego y retirar la grasa que flota con una cuchara. 4 Añadir la cebolla. 5 Cocinar a fuego lento durante una hora. 6 En una sartén derretir una cucharada de margarina y echar la cebolla picada, la zanahoria y el perejil. 7 Tapar y saltear a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. 8 Añadir el tomate cortado y dejarlo otros 5 minutos mas. 9 En una sartén echar una taza del caldo y echar los pepinos cortados en trozos pequenos. 10 Tapar y cocinar de 15 a 20 minutos a fuego lento. 11 Echar arroz al caldo, después de hervir echarle patatas cortadas en barras y las verduras salteadas. 12 Cocinar por 15 minutos. 13 Añadir después de esto los pepinos y dejar cocinar 5 minutos mas. 14 Añadir sal al gusto y servir con crema cortada.