Ingredientes:
200 gr. de harina100 gr. de mantecaSal1 huevo1 morrón amarillo, cortado en anillos1 morrón verde, cortado en anillos morrón colorado, cortado en anillos1 ají picante, cortado en rodajitas200 gr. de jamón cocido, cortado en dados2 cdas. de mostaza50 gr. de queso de máquinaSalPimientaPimentónJugo y cáscara de 1 limón Cebolla de verdeo picada (la parte verde) 

Preparación:
 Tarta de pimiento Preparación: Tamice harina en una fuente, agregue trocitos de manteca, sal y un huevo. Forme la masa en forma de bola y ponga al frío durante 30 minutos. Mientras tanto, bata los huevos con la mostaza, agregue el queso cortado en tiritas, los pimientos y el ají. Condimente bien con la pimienta, pimentón, sal, jugo y un poco de cáscara de limón. Estire la masa y forre una tartera, vierta el relleno en ella y hornee a 180°C durante media hora o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.