Ingredientes:
Para la salsa: 200 gr. de azúcar 50 gr. de ron Canela en polvo Para la pasta: 250 gr. de harina blanca 250 gr. de cerveza 50 gr. de azúcar 2 huevos 2 claras de huevo Aceite para freír Sal 

Preparación:
 Buñuelos de bananas con salsa de canela Para la pasta, trabajar los huevos con la harina, el azúcar y una pizca de sal; luego, diluir la mezcla con la cerveza (hay que obtener una pasta más bien densa) e incorporar la claras de huevo batidas a nieve muy firmes, con una pizca de sal. Dejar reposar la pasta durante unos 30 minutos. Pelar las bananas y cortar 4 de ellas en fetas a lo largo y las 2 retantes en ruedas. Calentar abundante aceite en una sartén grande y freír las bananas después de haberlas sumergido abundantemente en la pasta. Cuando estén listas, escurrir sobre una hoja doble de papel absorbente y mantenerlos calientes sobre la boca del horno. Preparar la salsa hirviendo el azúcar con 100 gr. de agua hasta que se vuelva almibarada y ligeramente caramelizada, luego agregar el ron y canela a voluntad. Retirar del fuego y salsear los buñuelos de bananas; servirlos calientes.