Flan de mango

Ingredientes:
1 taza de Agua (240 mililitros) 1 kilogramo de Pulpa de mango 1 cucharada postre de Ralladura de limón 1 taza de Azúcar (200 gramos) 1 cucharadita de Zumo de limón 2 sobres de Gelatina sin sabor 4 unidades de Clara de huevo (opcional)

Preparación:
1 Cocinar los mangos con la ralladura de la cáscara del limón en una taza de agua, hasta conseguir la textura de un puré. Dejar enfriar. 2 Mezclar en un envase las claras junto con el azúcar y el puré de mango. Utiliza una batidora eléctrica y ve añadiendo poco a poco la gelatina diluida en agua. 3 Bata por unos minutos y vierta en moldes individuales, refrigere. Si prefieres también puedes vaciar el contenido en solo molde grande. 4 Para servir, puedes batir la crema de leche hasta que tenga una consistencia espumosa, desmoldar el flan de mango y cubrir con la crema, decorando con pedacitos de mango o cualquier fruta natural. También puedes dejar el flan de mango en los moldes sin decoraciones extra.