Ingredientes:
250 gr. de salmón fresco 12 tomates cherry 1 manojo de espárragos 1 aguacate maduro 1 limón Hojas de lechuga Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:
 Ensalada de aguacate y salmón Lavar la lechuga y secarla suavemente. Pelar el aguacate y cortarlo en cubos, luego rociarlo con jugo de limón. Lave los tomates cherry y cortarlos en trozos. Hervir los espárragos en agua hirviendo con sal y cocinar el salmón a la parrilla. Sazonar con sal. Cortar los espárragos y el salmón cocido y combinarlos en un bol con el aguacate. Agregare los tomates cherry y la lechuga, sazonar con sal y pimienta y completare con un poco de aceite. Mezclar bien y servir. Notas: Esta ensalada se puede preparar con anticipación, ponerla en el refrigerador y consumirla fresco; en este caso, recordar rociar el aguacate con jugo de limón, para que no se oxide, pero agregue aceite, sal y pimienta justo antes de servir la ensalada.