Steak Tartar

Ingredientes:
600 gr. solomillo (ternera) 12 ud. alcaparras finamente picadas 10 gota tabasco 25 gr. cebolla o chalota finamente picada cuchara sopera mostaza 1 cuchara sopera ketchup 3 ud. yema de huevo 1 cuchara sopera perejil picado salsa worcestershire (perrins)

Preparación:
1 Picar la carne de manera que quede muy fina, con un cuchillo. 2 Poner la carne cruda en un bol, añadir los demás ingredientes y ligar con las yemas de huevo. 3 Servir enseguida.