Ingredientes:
1 kg de manzanas Reineta o peras Williams 150 gr. de harina 00 150 gr. de azúcar granulada 1 huevo a temperatura ambiente 1 yema de huevo a temperatura ambiente 1/2 vaso de leche 50 gr. de mantequilla 1/2 sobre de levadura Jugo de 1 limón Pan rallado 

Preparación:
 Pastel de manzana facilísimo Cortar la fruta elegida en rodajas finas. Poner las rebanadas en un tazón y rociarlas con jugo de limón. Colocar el huevo, la yema y los 100 gramos de azúcar en un bol y batir hasta que esté suave y espumoso. Agregar la harina tamizada, la levadura disuelta en la leche tibia y las rodajas de fruta, bien escurridas del jugo de limón. Enmantequillar un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro y espolvorear con pan rallado. Verter la mezcla, nivelarla y esparcir la mantequilla en trocitos sobre la superficie. Finalmente espolvorear con el azúcar restante. Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Retirar el pastel del horno y, después de dejarlo reposar durante cinco minutos, desmoldar suavemente sobre el plato de servir. Servir la tarta de manzana caliente o tibia ligeramente espolvoreada con azúcar glas.