Pasta frola tradicional

Ingredientes:
100 gramos de Manteca o Mantequilla 100 gramos de Azúcar (½ taza) 2 cucharaditas de Ralladura de limón 1 Huevo entero 2 Yemas de huevo 400 gramos de Harina de trigo 2 cucharaditas de Polvos de hornear 1 cucharada sopera de Jerez o Coñac 750 gramos de Dulce de membrillo 100 gramos de Nueces 2 cucharadas soperas de Coñac

Preparación:
1 Para preparar nuestra pasta frola con membrillo, lo primero que haremos sera batir la manteca con el azúcar y ralladura de limón. Puedes hacerlo a mano, pero lo mejor será utilizar unas varillas eléctricas. 2 Para terminar de preparar la masa, añadimos el huevo junto con las yemas y batimos hasta integrar. Cuando los huevos se hayan incorporado por completo en la masa, pasamos a añadir los ingredientes secos, alternando con el coñac y si fuera necesario, un poco de leche para unir.La pasta frola tradicional se prepara con lo que conocemos como masa brisa o quebrada, aquí tienes otras variedades de la receta de este tipo de masa que te pueden servir:Masa quebrada sin mantequillaMasa quebrada sin gluten 3 A continuación preparamos una tartera y cubrimos la base con 3/4 partes de la masa, dejando que sobresalgan un poco los bordes. Cuando lo tengamos, se esparce una buena capa de dulce de membrillo pisado con el coñac y las nueces troceadas.Puedes comprarlo o hacer dulce de membrillo casero si prefieres. 4 La decoración clásica de la pasta flora es el enrejado, así que haz tiras con el resto de la masa y cubre el pastel haciendo una cuadrícula.Cocina en el horno a 180 ºC durante unos 25 minutos hasta que la pasta frola se vea dorada. Retira del horno, deja enfriar y si quieres dar algo más de brillo puedes pintar con jalea. Si lo desea, sustituir el relleno por dulce de leche repostero. 5 Disfruta de la pasta frola tradicional y comparte un buen trozo con toda la familia, a la hora del postre o la merienda... ¡esperamos tus comentarios!