Ingredientes:
140 gr. de harina 3 cdas. de mantequilla de maní 1 cda. de azúcar 100 gr. de leche de soja 1 cdta. de polvo de hornear 50 gr. de gotas de chocolate 50 gr. de chocolate negro 1 puñado de cacahuetes pelados 

Preparación:
 Cookies veganos de chocolate Poner la mantequilla de maní en un tazón y trabajarla con una espátula. Añadir la leche de soja y mezclar para obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, incorporar el azúcar y mezclar rápidamente. No se agrega aceite u otras grasas debido a la presencia de mantequilla de maní. Finalmente añadir las gotas de chocolate, repartiéndolas uniformemente. Transferir la masa a una hoja de papel de aluminio, envolverla y llevarla al refrigerador durante al menos una hora. Luego tomar porciones pequeñas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino, presionando con la palma de la mano para aplanarlas. Cocinar las galletas a 180 ° C durante 15 minutos, luego dejar que se enfríen completamente en una rejilla de alambre. Derretir el chocolate negro a baño María, y con una cuchara, decorar las galletas. Completa con maní picado grueso.