Calabacín al microondas con queso

Ingredientes:
2 Calabacín 50 gramos de Queso mozarella 50 gramos de Queso para gratinar 100 gramos de Aceitunas negras 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Orégano 1 puñado de Tomates cherry 1 puñado de Hojas de albahaca 1 chorro de Aceite 4 cucharadas soperas de Salsa de tomate casera

Preparación:
1 Para hacer nuestro calabacines rellenos lo primero que debes hacer es lavar y cortar los calabacines por la mitad, longitudinalmente. Haz un corte en el centro para retirar con una cuchara algo de pulpa y hacer espacio para colocar el relleno. 2 Para hacer el relleno, pica finamente esta pulpa de calabacin y mezcla con las aceitunas cortadas en rodajas y el queso mozzarella. Revuelve todo junto y sazona con orégano y albahaca. Rellena las mitades de los calabacines con esta mezcla. 3 A continuación, haz un corte en forma de cruz en la parte superior de cada uno de los tomates cherry. Entonces, coloca los calabacines en un plato junto con los tomates y cocina en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. 4 Pasado este tiempo, cubre los calabacines con el queso especial para gratinar y vuelve a cocinar en el microondas durante 2 minutos solamente. Este queso puede ser queso emmental o cualquiera similar. 5 Para servir el plato, coloca los calabacines con queso sobre una porciones de salsa de tomate caliente. Esparce los tomates cherry y decora con algunas hojas de albahaca.La salsa puede ser casera o cualquier salsa para pasta que te guste. Aquí tienes algunas recetas que te pueden servir:Salsa puttanescaSalsa arrabiataSalsa de tomate con vino tinto 6 Este plato de calabacín al microondas con queso es espectacular y lo puedes comer para cenar o servir como entrante.Aunque siempre se recomienda comer el calabacín crudo o al vapor, esta receta de calabacín al microondas es una receta bastante ligera que puedes incluir en tu dieta sin problemas.