Ingredientes:
1/2 vaso de aceite de oliva 2 y 1/2 cebollas 3 dientes de ajo 4 rodajas de pez espada (limpias) 1 vaso grande de vino blanco Perejíl 1 hoja de laurel Sal Pimienta 

Preparación:
 Pez espada guisado Saltear la cebollas y los dos dientes de ajo en una olla con aceite. Agregar las rodajas de pez espada. Agregar el vino y salar. Cubrir con 1 taza de agua o caldo. Dejar cocinar unos 20 minutos afuego suave, hasta que se evapore gran parte del líquido y obtener el punto deseado del pescado.