Ingredientes:
1/2 vaso de agua de cocción de los espárragos 1 taza de queso blando cubeteado 

Preparación:
 Budín de Espárragos Preparación: Poner a hervir los espárragos en una olla con agua y sal. Una vez listos, reservar 1/2 vaso del agua de cocción. Cortar los espárragos en trocitos pequeños y colocarlos en un bol. Agregar en ellos los huevos batidos junto con la leche, el agua de cocción, los trocitos de queso cubeteado, sal y pimienta a gusto. Verter esta mezcla en un molde para horno (previamente enmantecado). Llevar al horno durante unos 45 minutos, cocinando a baño María.