Trucha apanada con almendras y tomillo sobre puré de arvejas

Ingredientes:
   4 filetes de trucha de 100 g cada uno sin espinas y con piel (600 g)      1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (6 g)      1/2 taza de harina de integral (63 g)      1 taza de almendras con piel trituradas (110 g)      1 cucharadita de tomillo fresco (3 g)      2 claras de huevo (60 ml)      4 hojas de menta fresca (2 g)      1 taza de arvejas previamente cocinadas (145 g)      2 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light  (30 g)  

Preparación:
    1.  En un tazón marina los filetes con la mitad del SAZONADOR  NATURISIMO MAGGI®.                  2.  Pon la harina en un plato, en otro plato mezcla las almendras trituradas con el tomillo,  y en otro las claras de huevo,  pasa las truchas por la harina por ambos lados, después pasa por la claras de huevo batidas seguido de la mezcla de almendras y tomillo, tapa con papel de cocina y lleva a la nevera por 10 minutos.                  3.  Calienta aceite 5 minutos en una sartén grande a fuego medio, fríe  los filetes de trucha primero por el lado de la piel durante 3 minutos, da la vuelta y fríe por el otro lado 2 minutos o hasta que los filetes estén bien dorados.                  4.  En una olla mediana, con suficiente agua hirviendo, agrega el SAZONADOR NATURISIMO  MAGGI® restante y  las hojas de menta durante 10 minutos o hasta que estén blanditas                  5.  Escurre las arvejas y licua hasta obtener un puré suave, retira de la licuadora, deja enfriar un poco y agrega  la CREMA DE LECHE NESTLÉ® Light.                  6.  Sirve  las truchas sobre el puré de arvejas.