Ingredientes:
Albahaca 150 gr. de harina 150 gr. de harina multicereales 20 gr. de levadura madre 250 gr. de mozzarella 3 piezas de mozzarella de búfala Aceite de oliva v. e. 2 cdas. de pesto 80 gr. de tomate secos 150 gr. de mozzarella ahumada 

Preparación:
 Pizza multicereales Disolver la levadura en un poco de agua tibia, extraída de un total de 225 ml, y dejar reposar unos instantes. Colocar las dos harinas tamizadas sobre la mesada, agregar la levadura y el agua restante y amasar la masa hasta obtener una bola elástica. Colocarla en un bol y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 6-8 horas: si se quiere preparar la masa el día anterior, se puede dejarla reposar en la nevera durante la noche; tardará 12 horas. Cuando el volumen se haya duplicado, dividir la masa en dos porciones, extenderla con las manos formando dos grandes discos y colocarlos en dos moldes de 30 cm de diámetro forrados con papel de horno ligeramente engrasado. Cubrir las pizzas con la mozzarella picada, espolvorear con un chorrito de aceite y hornear a 220 ° durante 10 minutos. Luego agregar la mozzarella ahumada cortada en rodajas y los boconcinos de búfala y continuar cocinando durante 2 minutos. Completar con pesto, tomates cherry, un chorrito de aceite y unas hojas de albahaca y servir la pizza multicereales inmediatamente.