Ingredientes:
-150 gramos de hojas variadas (rúcola, lechuga canónigos , etc. Escoger al gusto)-25 gramos de espárragos en conserva.-25 gramos de corazones de alcachofa en conserva.-Media cebolla pequeña.-1 zanahoria mediana.-1 lata de anchoas (unos 25 gramos escurridos)-sal.-aceite de oliva. pimienta blanca molida. vinagre o zumo de limón.-15 gramos de semillas de sésamo 

Preparación:
 Ensalada de anchoas y sésamo Lavar y cortar las hojas de lechuga, escarola, espinacas y rúcola. Escurrirlas, secarlas y reservar. Abrir la lata de anchoas y ponerlas sobre un papel secante para que elimine todo el aceite excedente. Abrir el bote de alcachofas y escurrirlas. Repetir esta operación con los espárragos. La idea es que podamos eliminar el exceso de suero o de jugo para que queden más jugosos en la ensalada y cojan mejor el aliño. Pelar y cortar media cebolla mediana en pequeños trozos y hacer lo mismo con una zanahoria, esta vez cortándola en pequeños dados. Cubrir la base de un bol con los distintos tipos de vegetales de hoja. Sobre ella, poner las zanahorias, la cebolla picada, las alcachofas y los espárragos. Poner cuatro o cinco anchoas en la cumbre de todo esto de manera decorativa. Aliñar al gusto con aceite de oliva, sal, pimienta blanca y vinagre o limón. Rociar con semillas de sésamo y servir.