Ingredientes:
500 gr. de maicena500 gr. de azúcar250 gr. de queso rallado250 gr. de mantequilla3 tazas de leche fresca3 tazas de leche agria3 tazas de agua1 cda. de sal 

Preparación:
 Tamal de maicena Mezclar las leches y el agua en una olla. Agregar el azúcar, la maicena, el queso rallado, la mantequilla y la sal. Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva bien. Vaciar la mezcla en una cazuela o un molde engrasado y hornear. El tamal se dora cuando se le hace una capita un poco oscura, pero no tiene que quedar totalmente dorado. Al enfriarse, se endurece, y una vez frío se puede cortar en cuadritos.