Ingredientes:
500 ml de yogur griego natural 1 pepino largo y delgado 3-4 dientes de ajo (o 2, según el gusto) 3-4 cdas. de aceite de oliva v. e. Sal al gusto 3 cdas. de eneldo fresco finamente picado (u otras hierbas, opcional) 

Preparación:
 Salsa tzatziki Limpiar el pepino, quitando la cáscara y las semillas internas. Rallar la pulpa en trozos grandes: al comer la salsa se deben sentir los trozos de pepino. Dejar escurrir los pepinos en un colador con un poco de sal, para que pierda el exceso de líquido. Cortar los dientes de ajo en rodajas muy finas y convertirlos en papilla con un tenedor o mortero. Cuando el pepino esté bien escurrido, volver a mezclar con una cuchara. Ahora agregar el pepino y el ajo al yogur, verter el aceite y sazonar con sal. Cubrir y refrigerar. Servir la salsa Tzatziki en un recipiente poco profundo con las hierbas picadas. Nota: También es excelente para disfrutar con pan de pita, crostines, vegetales crudos o fritos, albóndigas.