Pulpo guisado

Ingredientes:
600 grs de pulpo 1 cebolla 2 o 3 dientes de ajo Perejil picado 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 3 patatas fritas en dados 2 pimientos asados en tiras Aceite Agua Sal

Preparación:
1 Cuece el pulpo de una hora y cuarto a una hora y media en abundante agua con sal. 2 Una vez cocido, déjalo reposar y pártelo en trozos pequeños. 3 En una cazuela con aceite pocha la cebolla y el ajo bien picados. 4 Después añade el pimentón, rehoga; agrega a continuación la harina y sigue rehogando. 5 Moja con el vino blanco y dos cazos de agua, agrega el pulpo cocido, las patatas y los pimientos. 6 Espolvorea con perejil picado y guísalo durante 5 minutos aproximadamente. 7 Plato saludable recomendado especialmente por personas obesas, con problemas de colesterol o con osteoporosis. 8 Deben consumirlo esporádicamente personas con insuficiencia renal o con ácido úrico elevado. 9 Para 4 personas.