Ingredientes:
150 gr. de guisantes (pelados) 1 chalota 2 cdas. de aceite de oliva v. e. 1 litro de caldo de verduras Sal Pimienta negra recién molida 150 gr. de trigo bulgur 

Preparación:
 Trigo burgul y guisantes Desgranar los guisantes. Calentar el caldo. Limpiar la chalota y cortarla muy finamente. Rehogarla en una sartén con aceite a llama media. Cuando la chalota esté dorada, agregar los guisantes y cocinarlos a fuego vivo por 2 minutos después del primer hervor. Añadir un tazón de caldo, una pizca de sal, un golpe de pimienta y continuar cocinando a fuego moderado durante otros 5 minutos. Añadir casi todo el caldo (reservar 2-3 cucharones), llevar a ebullición, añadir la sal y echar el bulgor. Cocinar por 15 a 20 minutos desde que rompe el hervor, tapado y a temperatura media. Agregar el caldo reservado aparte, si se secara demasiado, ajustando la densidad al gusto personal. Al final de la cocción, añadir un hilo de aceite crudo antes de servir.