Truchas al horno con mahonesa

Ingredientes:
4 truchas de ración 100 gr de jamón ¼ l de mahonesa 3 cebolletas Aceite virgen extra Hojiblanca Sal Pimienta Perejil

Preparación:
1 Pica el jamón en taquitos y mézclalo con la mahonesa. 2 Corta las truchas en filetes. 3 Salpimiéntalos y fríelos brevemente (por los dos lados ) en una sartén con aceite. 4 Colócalos en una bandeja de horno. 5 Pon sobre cada uno una cucharada de mezcla y gratina en el horno durante 3 minutos. 6 Corta las cebolletas en juliana fina y fríelas en una sartén con un poco de aceite. 7 Sirve los filetes de trucha en una fuente y acompaña con la cebolla frita. 8 Si la mahonesa se corta, siempre la puedes recuperar. 9 No tienes más que empezar una nueva mahonesa con una yema, y añadir la cortada a cucharaditas, sin dejar de remover hasta que se ligue. 10 Para 4 personas