Gelatina de gazpacho

Ingredientes:
300 mililitros de Gazpacho 3 hojas de Gelatina 6 cucharadas de postre de Queso feta 6 cucharadas de postre de Pesto

Preparación:
1 Aquí tenemos los ingredientes para esta tapa de gelatina. Hemos preparado el gazpacho siguiendo esta receta casera de gazpacho sin pan, muy ligero y saludable, pero también puedes optar por un gazpacho confeccionado. 2 Hidratamos las hojas de gelatina (una hoja por cada 100 mililitros de gazpacho) siguiendo las indicaciones de la marca, cinco minutos en agua fría, y luego las mezclamos con agua caliente para derretirlas. 3 Vertemos la gelatina derretida sobre el gazpacho y removemos bien. 4 Repartimos ahora el gazpacho en vasitos individuales y los introducimos en la nevera, preferentemente durante toda la noche para que el gazpacho se solidifique. 5 Cuando tengamos ya la gelatina de gazpacho, añadimos una cucharadita de pesto en el centro de cada vasito y unos daditos de queso feta alrededor, aunque puedes optar por otros ingredientes de acompañamiento, como aceitunas negras. ¡Buen provecho!