Ingredientes:
Para el aderezo : 50 gr. de yogur griego 1 cdta. de zumaque (opcional) 1 cdta. de menta seca Ralladura de 1 limón 1/2 cda. de aceite de oliva v. e. 1 pechuga de pollo Valeriana y rúcula para ensalada al gusto Alcachofas en aceite 50 gr. de queso feta 4 nueces 2 rabanitos Rabanitos en aceite (opcional) Cebollino al gusto Perejil al gusto 

Preparación:
 Ensalada de pollo, nueces y queso feta Cocinar la pechuga de pollo como se prefiera: puede ser a la plancha, pincelándola con aceite de oliva, sal y pimienta y cocinándola durante unos 5 minutos por lado (el tiempo puede variar según el grosor de la carne). Si se la prefiere más sabrosa, marinarla con especias. Una vez cocida, dejar reposar y enfríar. Poner todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande: valerina, rúcula, rabanitos, alcachofas, nueces, hierbas aromáticas y un poco de sal y pimienta. Romper el queso feta en trozos gruesos y agregarlo. Cortar la pechuga de pollo en rebanadas y agregarlas a la ensalada. Combine todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño y mezclar bien. Transferir la ensalada al plato de servir y rociar con el aderezo. Notas: Alternativamente, se puede cocinar el pollo al vapor o usar el pollo asado que sobró de otra comida. Si se coloca esta ensalada en una lonchera,- para llevar a la oficina - sazonar con sal y aderezar solo a la hora del almuerzo.