Coliflor con salsa de mangos

Ingredientes:
1 coliflor 50 gramos de almendras 4 dientes de ajo 1 rodaja de pan 100 ccs de aceite 200 ccs de leche evaporada 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 2 mango

Preparación:
1 Separar la coliflor en ramitos pequeños y cocerla en agua salada. 2 Escurrirla y reservarla. 3 Guardar un poco del agua de la cocción. 4 Freír los ajos pelados en el aceite, a fuego muy suave, de forma que no se doren. 5 Cuando estén tiernos, retirarlos y en el mismo aceite, freír las rebanadas de pan y las almendras. 6 Pelar el mango y cortarlo en trozos. 7 Pasar todo por la licuadora eléctrica junto con la leche evaporada y el agua de la cocción, reservada, hasta obtener una pasta fina. 8 Sazonar con sal y pimienta. 9 Presentar la coliflor cubierta con la salsa preparada y servir recién hecha.