Ingredientes:
Para la salsa satay : 120 gr. de cacahuetes tostados (preferiblemente sin sal) 1 diente de ajo 1/4 cdta. de salsa de soja 1 cda. de aceite de sésamo 1 cda. de azúcar morena 1 cda. de salsa de pescado (nam pla) 1 cdta. de jugo de lima 1/4 cdta. de pimienta de cayena 3 cdas. de agua 3 cdas. de leche de coco 

Preparación:
 Thai Noddles Para la salsa satay, poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una crema espesa y homogénea. Ajustar la densidad con leche de coco. Si se usa maní salado, no usar la salsa de pescado y reducir la cantidad de salsa de soja. Cortar la cebolla en juliana y el jengibre en tiras y cocinar durante 5 minutos en el wok con sal y aceite, luego reservar. Cortar los otros ingredientes y, en el mismo wok, saltear la zanahoria y el pimiento primero, luego agregar el brócoli y el calabacín después de 6/7 minutos. Sazonar con sal, agregar una cucharadita de salsa de soja, incorporar las cebollas y el jengibre, bañar con el jugo de media lima y completar la cocción apagando el fuego y cubriendo con la tapa. Cocinar los fideos (o re hidratarlos en agua), luego escurrir, saltear en el wok y agregar dos cucharadas de salsa satay para completar el condimento. Servir los noddles (fideos) calientes con maní picado grueso y, si se desea, con cilantro fresco.