Tomates rellenos con carne molida

Ingredientes:
6 tomates grandes y firmes 4 cucharadas de mantequilla 5 cucgaradas de aceite vegetal 1 cebolla mediana, picada muy fina 1 cucharada de raíz de jengibre, picado, fresco 1 cucharadita de ajo machacado 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 450 gramos de carne de cerdo molida o de pavo 1 guindilla verde fresca, sin semillas y bien picadas hojas frescas de cilantro

Preparación:
1 1-Corta la parte superior de los tomates y resérvalas. 2 Vacia los tomates. 3 Engrase una fuente y coloque los tomates dentro. 4 2-Sofría la cebolla en un sartén hasta que esté dorada. 5 3-Reduzca el fuego y añada el jengibre, el ajo, la pimienta y la sal. Saltee luego entre 3 a 5 minutos. 6 4-Agregue la carne molida y sofría durante 10-15 minutos, o hasta que se dore. 7 4-Añada la guindilla verde y las hojas frescas de cilantro y saltee unos 3-5 minutos más. 8 6-Con una cuchara, disponga la mezcla de carne en los tomates y tápelos con la parte superior. 9 Cuézalos en el horno precalentado a 350F. durane 15 a 20 minutos. 10 7-Disponga los tomates en platos individuales y sirválos calientes.