Lentejas con judías verdes, zanahoria y curry

Ingredientes:
250 g de lentejas 100 g de judías verdes 100 g de calabacín 1/2 cebolla 1 tomate maduro 1/2 pimiento rojo 1/2 zanahoria 1 diente de ajo Perejil Sal Comino Curry

Preparación:
1 Primero troceamos la cebolla y el pimiento muy pequeño y rehogamos en una tartera. Cuando esté dorado añadimos el perejil, el ajo picado, la zanahoria y el tomate pelado y troceado. 2 A continuación lavamos bien y añadimos las lentejas, cubrimos de agua y dejamos que se cocine 5 minutos. 3 Agregamos las judías y sazonamos con sal, comino y una cucharadita de curry. 4 Cuando las lentejas al curry con verduras lleven cociendo unos 15 minutos añadimos el calabacín limpio y troceado y que cueza todo 10 minutos más. 5 Servimos la lentejas con calabacín y curryrecién hechas. Unos vasitos de queso y fresa sería una magnífica opción como postre para este plato de lentejas con judías verdes, zanahoria y curry.