Salpicón estilo Sinaloa

Ingredientes:
1 kilogramo de Carne para deshebrar 2 kilogramos de Zanahoria en tiras 2 kilogramos de Calabazas en tiras 2 kilogramos de Papas en tiras 2 kilogramos de Ejotes en tiras 1 kilogramo de Cebolla blanca en rodajas 1 hoja de Laurel 1 chorro de Vinagre blanco 1 pizca de Pimienta entera 1 chorro de Aceite

Preparación:
1 Para hacer el salpicón estilo Sinaloa empieza por cocer la carne. Cuando esté bien cocida, deja que se enfríe y deshébrala con las manos. Para más detalles, no te pierdas la receta de carne desmechada. Reserva el caldo de la cocción de la carne para el siguiente paso. 2 En el caldo de la cocción de la carne que reservaste, cuece las verduras por separado, excepto la cebolla. 3 En una cazuela aparte, añade un poquito de aceite y, cuando esté caliente, sofríe la cebolla con las hojas de laurel y la pimienta negra durante dos minutos. Cuando esté lista, pásala a un recipiente y agrega el vinagre. 4 Añade las verduras cocidas y la carne desmechada al recipiente donde tienes la cebolla con el vinagre y revuelve todo bien. ¡Listo! Sirve el salpicón estilo Sinaloa con tostadas y frijoles puercos.