Ingredientes:
Ingredientes 150 gr. de 3 tazas de 1 taza de dulce de leche 6 huevos Esencia de vainilla Para las tulipas: 30 gr. de manteca 40 gr. de azúcar impalpable 1 clara 30 gr. de Para la ganache: 100 gr. de crema de leche 50 gr. de 150 gr. de azúcar 3 tazas de leche 1 taza de dulce de leche6 huevosEsencia de vainilla30 gr. de manteca40 gr. de azúcar impalpable1 clara30 gr. de harina 100 gr. de crema de leche50 gr. de chocolate negro 

Preparación:
 Flan de dulce de leche Hacer un caramelo ligero con el azúcar y tapizar moldes individuales. Hervir la leche e incorporar el dulce hasta que quede bien mezclado. Batir ligeramente los huevos, y mezclarlos con el preparado de dulce y leche, a temperatura ambiente. Perfumar con la esencia y echar en los moldes. Cocinar a baño María en horno moderado (120 °C, el agua no deberar hervir), de 60 a 80 minutos. Si al introducir un cuchillo, sale seco, el flan estará listo. Desmoldarlo una vez frío. Para la tulipa, batir la manteca con el azúcar a punto pomada. Añadir la clara y la harina hasta formar una masa. Estirarla hasta 1 mm de grosor sobre una placa enmantecada y enharinada. Hornear a 180 °C durante 3 minutos o hasta que la masa se dore. Cuando esté caliente todavía, envolverla en un palo de madera para hacerle una torsión. Para la ganache, hervir la crema y verterla sobre el chocolate partido. Dejar entibiar y cargar una manga. Dibujar figuras en el plato de servicio.