Ingredientes:
Ingredientes 8 gr. de hongos secos shitake o comunes 250 gr. de pechuga de pollo 3/4 lt. de caldo de ave 1 huevo Sal Pimienta 1 cdta. de aceite 100 gr. de puerros 50 gr. de brotes de bambú Fideos tipo cabello de ángel 2 cdas. de salsa de soja 1 pizca de pimentón picante o de sambal olek 

Preparación:
 Sopa china de gallina Lavar los hongos con agua fría y remojarlos en agua tibia. Cortar la carne de pollo en rebanadas. Calentar el caldo y cuando hierva añadirle los hongos escurridos y cocinarlos durante 10 a 15 minutos. Batir el huevo con una cda. de leche o agua, sal y pimienta y hacer una omelette en una sartén con el aceite caliente. Arrollarla y cortarla en rodajas oblicuas. Cortar también el puerro en rodajas oblicuas y añadirldo al caldo. Añadir también los brotes de bambú cortados en bastones, la carne de pollo y los fideos. Hervir durante 5 minutos. Aderezar con la salsa de soja, pimentón ó sambal olek. Terminar con los anillos de huevo y servir.