Bacalao con tomate y cebolla

Ingredientes:
150 gramos de Bacalao fresco desalado 1 Tomate rojo maduro ½ Cebolla de huevo 1 diente de Ajo 2 hojas de Laurel 25 gramos de Azúcar moreno 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Lo primero que hay que hacer para elaborar este bacalao con tomate y cebolla es alistar todos los ingredientes que vamos a utilizar. 2 Seguidamente, picar la cebolla y el ajo finamente como se muestra en la imagen. 3 En un sartén disponer de 4 cucharadas de aceite y poner la cebolla y el ajo a sofreír lentamente a fuego bajo. Así empezaremos a hacer el sofrito del bacalao con tomate. 4 A continuación, lavamos, pelamos y cortamos el tomate en cubos pequeños. 5 En el sartén donde está sofriéndose la cebolla y el ajo, pondremos el tomate, el azúcar y las hojitas de laurel y continuamos sofriendo las verduras del bacalao fresco en salsa. 6 Luego de sofreír estos últimos ingredientes, pondremos el bacalao que previamente hemos salpimentado y está desalado. 7 Luego de 10 minutos de cocción, será solo rectificar de sal y pimienta, y ya podremos servir nuestro bacalao con tomate y cebolla.Y si te gustan las rectas de bacalao fresco en salsa, no te pierdas las siguientes que te recomendamos a continuación:Bacalao en salsa de pimientosBacalao en salsa verde con patatasVentresca de bacalao al pil pil