Ingredientes:
1 lt. de leche200 gr. de azúcar 5 huevos20 gr. de maicena5 cc. de esencia de vainilla Canela en polvo 

Preparación:
 Leche nevada Poner a hervir la leche en una olla, con el azúcar y la esencia. Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar una cucharada de azúcar y continuar batiendo, hasta formar un merengue brillante. Ir echando el merengue por cucharadas en la leche hirviendo y dejar que se cocinen. Retirar con una espumadera e ir acomodándolos en un plato o fuente. En una cacerola aparte, batir las yemas de los huevos con 3 cdas. de azúcar, y la maicena previamente disuelta en un poco de leche fría. Cocinar revolviendo hasta que espese y retirar del fuego. Esperar a que enfrie y echar esta salsa sobre los copos.