Arroz con pulpo

Ingredientes:
(4 Personas) 4 cucharadas aceite 4 cebollas pequeñas y tiernas 2 tomate 1/2 pimentón 1 cucharada pimiento rojo 2 cucharadas grandes arroz 2kg. pulpo

Preparación:
1 Se pone a cocer el pulpo. 2 Una vez cocido, en una cazuela de barro con aceite se rehogan las cebollas picadas, el pimiento y los tomates y el pulpo troceado, removiendo continuamente para que no se pegue. 3 Una vez dorado, se agrega una cucharada de agua de cocer el pulpo y se deja todo en el fuego durante unos minutos, agregándole más agua si fuera necesario. 4 Cuando está todo a punto, se añaden los dos cucharones rasos de arroz. 5 Se deja rehogar unos minutos y se agregan a continuación 10 cucharones de agua aproximadamente. 6 Se sala a gusto y se deja hervir durante 20 minutos. 7 Se sirve bien caliente.