Ingredientes:
Para el aderezo : 1/2 taza de aceite de oliva 2 cdas. de jugo de limón 1 cdta. de mostaza de Dijon 1 cda. de estragón fresco recién picado o 1/2 cdta. del seco, desmenuzado y remojado en 1 cda. de aceite de oliva durante 45 minutos Sal y pimienta recién molida 225 gr. de tornillos frescos de espinacas , rotelli u otra pasta corta (o 150 gr. de secos) 1 y 1/2 tazas de guisantes pelados 110 gr. de habichuelas verdes, pequeños, sin puntas y en mitades 225 gr. de espárragos frescos cortados en trozos de 4 cm 225 gr. de floretes de brócoli 2 calabacines pequeños rebanados diagonalmente Unas ramas de estragón fresco para adornar 

Preparación:
 Ensalada verde primavera Cueza la pasta al dente en agua hirviendo con sal. Escurra, enjuague con agua fría y escurra de nuevo. Ponga en una ensaladera y revuélvale un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Hierva todas las verduras hasta que estén suaves pero crujientes; escúrralas, enjuague con agua muy fría y escurra de nuevo. Agréguelas a la pasta. Combine todos los ingredientes del aderezo. Vierta sobre las verduras y revuelva ligeramente hasta que se cubran. Adorne con ramas de estragón. Puede servir inmediatamente, pero sabe mejor si se refrigera 1 o 2 horas.