Ingredientes:
4 calabazas de tamaño parejo (2,300 gr.)1 lt. de caldo de verdura200 cc. de crema de leche1 ramito de hierbas4 cdas. de queso cheddar rallado Perejil picadoHojas verdes grandes ( plátano , hiedra)Sal y pimienta 

Preparación:
 Sopa crema campestre Cortar la calabaza a lo ancho y vaciar la parte que tiene semillas, formando unos recipientes donde luego se servirá la sopa. Pelar y cortar el resto en trozos y hervirlos en el caldo con el ramo de hierbas. Cuando estén tiernos, procesarlos con un poco de caldo hasta obtener una crema semi-espesa. Volver a la cacerola, calentar bien y condimentar con sal pimienta y queso rallado. Calentar los recipientes de calabaza en el horno, colocarlos sobre las hojas verdes en platos playos, llenarlos con la sopa-crema y poner en el centro la crema de leche batida con sal y pimienta. Decorar con perejil picado.