Posta Negra

Ingredientes:
3 libras de carne de posta
8 dientes de ajo
1 cebolla grande
Sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de salsa negra
½ taza de panela rallada o azúcar morena
1 taza de Coca-Cola
1 taza de vino rojo
2 tazas de caldo de carne

Preparación:
Coloca la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos hasta formar un puré.
Coloque la carne en una bolsa con cierre y agrega la mezcla de cebolla, sal y pimienta.
Asegúrese de que la carne de res se cubre bien con la marinada y refrigere por lo menos 3 horas o preferiblemente toda la noche.
En una olla grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y el aceite, para dorar la carne por todos lados.
Añadir el caldo de carne, vinohasta cubrir la carne y cocine durante 2 horas a fuego medio.
Agregue la panela, la Coca-Cola, la mantequilla y la salsa negra.
Cocine durante unos 45 minutos más o hasta que la carne este suave. Para servir cortar la carne y verter la salsa por encima.