Pepas de membrillo sin manteca

Ingredientes:
170 gramos de harina 0000 50 gramos de azúcar (¼ taza) 50 centímetros cúbicos de aceite 3 gramos de polvo de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo 1 pizca de sal 160 gramos de dulce de membrillo

Preparación:
1 ¿Te preguntas cómo hacer pepas caseras? Pues bien, para empezar con la receta de pepas de membrillo sin manteca, primero bate el huevo, el aceite y el azúcar junto con la esencia de vainilla hasta que se disuelvan los gránulos de azúcar. Truco: el huevo debe estar a temperatura ambiente. 2 Mezcla los ingredientes secos, es decir, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. 3 Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo, azúcar y aceite, tamizándolos previamente con un tamiz o colador fino. Mezcla lo suficiente como para que se integren, pero sin batir en exceso, por el contrario, quedarán duras. 4 Lleva la masa que has armado a la mesada limpia y forma un rollo del diámetro aproximado que desees que sean tus pepas. 5 Con ayuda de una cuchilla o cornet, corta pepas de 1 dedo de ancho y, a continuación, ubícalas en una asadera previamente engrasada, formando el agujero clásico en el medio con ayuda de tus dedos. 6 Cocina las pepas caseras en el horno precalentado a 180 ºC durante 4 minutos. 7 Derrite el dulce de membrillo en el microondas unos 30 segundos. Puedes llevarlo a una manga para que sea más fácil rellenar las pepas caseras. Truco: si quieres hacer pepas de batata, mermelada de frutas o dulce de leche, solo deberás reemplazar en este punto. También puedes mezclar cualquiera de estos dulces con chips de chocolate. 8 Retira las pepas del horno y marca el agujero nuevamente con ayuda de algún elemento que tengas al alcance, por ejemplo: una tapita de gaseosa o un frasquito. 9 Rellena las pepas con el dulce de membrillo. 10 Con los dedos húmedos o con una cuchara mojada, baja las puntas del dulce para que no se quemen en el horno. A continuación, cocina las pepas de membrillo con aceite unos 5 minutos más. 11 Cuando las pepas de membrillo sin manteca estén tibias, podrás disfrutar con tu infusión preferida. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.