Ingredientes:
800 gr. de filete de salmón 300 gr. de tomates cherry 100 gr. de copos de maíz sin azúcar 1/2 vaso de vino blanco seco 20 gr. de hinojo silvestre Aceite de oliva v. e. Sal 

Preparación:
 Salmón al horno Retirar las espinas del pescado. Colocar el trozo de filete, lavado y secado, sobre una superficie de trabajo. Pasar un dedo por la línea divisoria de los dos filetes, donde están las espinas, deslizarlo de la cabeza a la cola y retirar las espinas con unas pinzas. Con un cuchillo afilado cortar 4 rebanadas de aproximadamente el mismo tamaño y peso y acomodarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Como alternativa a comprar un filete de una sola pieza, obviamente se pueden comprar cuatro rebanadas ya preparadas. Decorar las rodajas con los tomates cherry lavados y cortados por la mitad y el hinojo picado. Condimentar con una pizca de sal, 4-5 cucharadas de aceite y vino blanco. Desmenuzar los copos de maíz y espolvorearlos sobre los filetes de pescado. Llevar a un horno precalentado a 180 ° y cocinar por 10-12 minutos. Servir inmediatamente.