Ingredientes:
600 gr. de pierna o paleta de cordero 200 gr. de panceta ahumada 12 tomates perita 6 cebollitas de verdeo 1 o 2 berenjenas Sal Pimienta Laurel Romero Aceite Arroz blanco 

Preparación:
 Brochetas griegas Corte la carne en cubos, así como la panceta; póngalos a macerar con el aceite, romero, sal y pimienta. Pele las berenjenas y córtelas en cubos o en rodajas, si son chicas; corte los tomates en cuartos y las cebollitas en mitades. Intercale estos ingredientes en las 12 brochetas alternando con hojas de laurel; rocíelas con el aceite de la marinada y áselas durante 15 minutos sobre una parrilla de brasas o a horno fuerte. Sírvalas bien doradas, sobre arroz blanco.