Chutney de piña y coco

Ingredientes:
2 rodajas de Piña 200 mililitros de Leche de coco 2 cucharadas soperas de Azúcar morena 50 gramos de Cebolla blanca 1 cucharadita de Aji picante 1 pizca de Jengibre en polvo 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Canela en polvo 1 pizca de Cardamomo en polvo 50 mililitros de Vinagre blanco 1 cucharada sopera de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté blanda, salpimentar. 3 Agregar la piña cortada en cubos pequeño, el vinagre, el azúcar y las especias dulces y picantes. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. 4 Añadir la leche de coco, mezclar muy bien y cocinar a fuego bajo durante 25 minutos. Rectificar con sal y pimienta. 5 Dejar reposar unos minutos y servir el chutney de piña y coco para acompañar un magret de pato al horno o un cordero asado. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.