Torta de Auyama con Aceite

Ingredientes:
200 gramos de auyama pelada 3 huevos 100 mililitros de aceite suave 225 gramos de azúcar 250 gramos de harina 2 cucharadas de postre de bicarbonato 2 cucharadas de postre de canela molida 1 pizca de nuez moscada molida

Preparación:
1 Para hacer la torta de auyuma con aceite, en primer lugar vamos a trocear la calabaza. Luego, ponemos los trozos en un cazo con agua y cocemos durante 30 minutos, o hasta que esté bastante tierna la auyama. Lo mejor es dejarla varias horas en un escurridor para que suelte todo el agua, de esta manera nos quedará una torta esponjosa y no apelmazada. Truco: Aprovecha para cocer más auyuma, congelar en porciones y tenerla lista para futuras preparaciones. 2 Precalentamos el horno a 180 ºC. Con un tenedor, chafamos la calabaza hasta hacerla puré, incorporamos los huevos, el aceite y el azúcar y batimos bien con unas varillas. Como has podido comprobar, esta es una receta de torta de auyama con aceite y sin leche, de manera que las personas intolerantes a la lactosa también pueden comerla. 3 Mezclamos la harina con el bicarbonato sódico, la canela y la pizca de nuez moscada y tamizamos encima de la mezcla de puré de auyuma y huevos. Mientras se tamiza, vamos mezclando para seguir preparando la masa del bizcocho de calabaza. 4 Engrasamos bien un molde redondo y vertemos el preparado de la torta de auyama con aceite. Horneamos a 180 ºC con calor abajo durante 25 minutos, después ponemos el calor arriba y abajo y seguimos horneando 15 minutos más, o hasta que al pinchar la masa con un palillo este salga limpio, es decir, sin restos de masa. 5 Dejamos reposar en el molde 10 minutos y desmoldamos con cuidado para que se termine de enfriar encima de una rejilla. Espolvoreamos azúcar glass para decorar y servimos. Esta es una receta de torta de auyama sencilla y esponjosa, toda una delicia que nos permitirá disfrutar de un bizcocho exquisito.Espero que os haya gustado esta receta y os invito a que conozcáis mi blog Cakes para ti.