Raviolis con salsa de tomate

Ingredientes:
100 ccs de aceite 3 gotas de agua 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de azúcar 150 gramos de cebollas 150 gramos de foie-gras 150 gramos de harina 3 huevos 1 hoja de laurel 1 pizca de pimentón 80 gramos de queso rallado 500 gramos de tomate

Preparación:
1 Se pone sobre la mesa la harina y en el centro se hace un hueco donde se pone la sal y el agua. 2 Se cascan los huevos en el centro. 3 Se amasa con las manos, cuando está bien amasada se cubre por una hora con un trapo. 4 La masa se reparte en dos partes y se estira. 5 Con una manga pastelera se va distribuyendo el foie-gras en montoncitos separados por toda la masa. 6 Se pone encima la otra parte de la masa y se va apretando con los dedos entorno al relleno haciendo cuadraditos pequeños y se separan cortándolos con una rueda o cuchillo. 7 Se pone el agua a hervir con sal y se echan los raviolis cuando el agua hierve, después de unos 20 minutos se retiran. 8 Antes ya se ha puesto a cocer la salsa de tomate.Se pican los ajos, se corta la cebolla muy picadita y los tomates se lavan, se pelan y se trocean. 9 En una sartén se pone aceite a calentar y se echan los ajos y seguidamente la cebolla, se agrega el pimentón, se echa el tomate, el laurel, el azúcar y la sal. 10 Se tamiza. 11 Se sirve los ravioles y, por encima, la salsa de tomate. 12 Se espolvorea de queso rallado.