Rollitos de espinacas con queso

Ingredientes:
2 tazas de harina integral (300 gramos) ½ taza de agua (120 mililitros) 1 cucharadita de miel 1 cucharada postre de polvo para hornear 1 pizca de sal 1 cebolla grande 100 gramos de espinacas 1 cucharada sopera de queso rallado 1 cucharada sopera de mostaza 1 diente de ajo asado

Preparación:
1 Para empezar a preparar tu receta de rollitos de espinacas, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Haz una corona sobre una mesada limpia y en el centro vuelca agua tibia y miel. Integra los ingredientes desde el centro hasta formar una masa lisa. Tápala y déjala descansar mientras preparas el relleno, de esta manera, será más sencillo estirarla, ya que el gluten estará relajado. 2 Para el relleno, pela y pica la cebolla en pluma. Saltéala en una sartén a fuego fuerte con 1 cucharadita de aceite. Una vez que esté dorada, baja el fuego a medio y, cuando se esté pegando, agrega 1 cucharada de agua hirviendo. Repite este proceso tantas veces como desees, ten en cuenta que cuantas más veces lo repitas, más caramelizada con sus propios azúcares quedará. Resérvala. 3 A continuación, estira la masa que has preparado en el punto 1, debe tener forma rectangular. 4 Unta la masa con la mostaza y con el ajo pisado. 5 Cúbrelo con la cebolla caramelizada en sus propios azúcares. 6 A su vez, cubre las cebollas con las hojas de espinacas bien lavadas y picadas en crudo. Espolvorea el queso rallado. 7 Enrolla tu masa rellena de espinaca. Puedes asegurar el cierre humedeciendo un poco el borde antes de cerrar tu rollo. 8 Corta rollitos de 2 dedos de ancho. ¡Ya casi están listos los rollitos de espinacas caseros! 9 Disponlos con el espiral hacia arriba en una asadera para horno con aceite en aerosol o 1 cucharadita de aceite desparramada con una servilleta. Deja unos 2 dedos de separación entre cada uno, ya que tienen polvo de hornear y leudarán un poco en el horno. 10 Cocínalos en el horno fuerte, 200 ºC aproximadamente 15 minutos o hasta que la base esté ligeramente doradita. ¡A comer!