Ingredientes:
Ingredientes 100 gr. de arroz 200 gr. de 1 cda. de filetes de anchoa en aceite 1 3 tomates 12 aceitunas rellenas 2 huevos duros 1 lechuga Aceite Sal Pimienta 100 gr. de arroz200 gr. de atún en conserva1 cda. de alcaparras o pepinitos picadosfiletes de anchoa en aceite cebolla chica3 tomates12 aceitunas rellenas2 huevos duros1 lechugaAceiteSalPimienta 

Preparación:
 Ensalada italiana Cueza el arroz unos 10 minutos en agua salada hirviendo, o hasta que este casi a punto, pero no al diente; póngalo a escurrir y déjelo enfriar. Mientras tanto, lave las verduras, corte las hojas de lechuga en juliana, la cebolla en rodajas, los tomates en trozos medianos, los huevos duros en cuartos y los filetes de anchoa en tiritas. Alterne estos ingredientes con el atún, en una ensaladera. Mezcle el aceite con jugo de limón y los pepinitos picados, o alcaparras, y vierta sobre la ensalada. Mezcle y adorne con huevo duro, aceitunas, filetes arrolladitos y perejil.