Tomates rellenos de arroz al horno

Ingredientes:
2 unidades de Tomate rojo 1 pizca de Azafrán 1 diente de Ajo 1 unidad de Cebolla larga 250 gramos de Arroz 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con aceite sofreír la cebolla y el ajo finamente picado, hasta que esté dorado. Agregar el azafrán y cocinar un minuto más. 3 Agregar el arroz y mezclar bien. Añadir dos tazas de agua y una cucharadita de sal, cocinar hasta que el agua evapore. Luego, tapar, bajar el fuego y cocinar 20 minutos más. 4 Mientras, cortar la parte de arriba del tomate y con mucho cuidado retirar las semillas. Salpimentar y añadir una pizca de sal y pimienta para luego hornear el tomate a 180°C durante 25 minutos. 5 Rellenar el tomate con el arroz de azafrán cocinado y hornear 10 minutos más. Finalmente servir y disfrutar. Los tomates rellenos de arroz al horno son ideales para acompañar unas chuletas de cerdo en salsa. Y si prefieres puedes rellenar el tomate de otros tipo de arroz como:Arroz con cúrcumaArroz al limónArroz con piña y currySi te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.