Ingredientes:
Ingredientes 1 palta madura 1 atado de 2 tomates 2 huevos duros 1 125 gr. de champiñones frescos Para el aderezo: 1 cda. de 1 cda. de mostaza 3 cdas. de vinagre 6 cdas. de aceite 1 cda. de Sal 1 palta madura1 atado de espinacas tiernas2 tomates2 huevos duros pepino fresco125 gr. de champiñones frescos1 cda. de perejil picado1 cda. de mostaza3 cdas. de vinagre6 cdas. de aceite1 cda. de alcaparras (optativo)Sal 

Preparación:
 Ensalada Mil delicias Pelar la palta, partir por el medio y extraer el carozo. Cortar la pulpa en rebanadas finas. Lavar las hojas de espinaca y escurrirlas. Cortar los tomates y el huevo duro en cascos. Pelar el pepino, cortarlo en rodajas y dejar 1 hora con sal gruesa. Lavar y secar. Lavar los champiñones, escurrir y cortar en rebanadas. Darles un hervor en agua y escurrir. Poner todos los ingredientes en una ensaladera. Mezclar en un bol el perejil, la mostaza, sal, el huevo duro picado, el vinagre, el aceite y las alcaparras. En el momento de servir la ensalada, aderezarla con la salsa vinagreta.