Ingredientes:
300 gr. de lentejas 1/2 litro de caldo de verduras 1 cebolla tierna 1/2 cdta. de jengibre fresco rallado Aceite de oliva v. e. Sal Chile 

Preparación:
 Lentejas con jengibre fresco Enjuagar muy bien las lentejas y escurrirlas. En una cacerola, calentar 2 cucharadas de aceite, sudar la cebolla picada y tan pronto como esté transparente agregar el jengibre rallado. Luego agregar las lentejas, una pizca de sal y una de chile en polvo. Mezclar bien, agregar el caldo caliente y llevar a hervor Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 20-30 minutos, hasta que las lentejas estén suaves y el líquido se absorba por completo. Retirar y servir las lentejas con jengibre fresco con una hilo de aceite crudo.