Empanada de champiñones con jamón

Ingredientes:
Sofrito de empanada Masa de empanada 1 Kg de setas o champiñones de cultivo o campestres 150 gr de jamón serrano o beicon opcional

Preparación:
1 Las setas o champiñones se limpian y se filetean o trocean rehogándolas aparte en un poco de aceite adobadas con sal, pimienta, y ajo y perejil picados. 2 Dejándolas hacer a fuego suave removiéndolas hasta que estén en su punto y consumido la casi total de agua que hayan soltado. 3 Debiendo de quedar mejor jugosas que secas. Se hace el sofrito, y al final cuando este en su punto. 4 Se le añade el jamón picado junto con las setas, dándole unas vueltas y rehogándolo un poco. Se retira, se deja enfriar y se procede como cualquier otra empanada. 5 Esta empanada puedes hacerla con setas de temporada o las de cultivo o champiñones que se venden todo el año en el mercado. 6 Te recomendamos consumirla al momento y mejor templada recién salida del horno. 7 Para 4 personas.