Champiñones rellenos de salmón

Ingredientes:
9 Champiñones de gran tamaño Salmón ahumado 2 cucharadas soperas de Queso crema light 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Eneldo 4 cucharadas soperas de Aceite de girasol 1 puñado de Almendras picadas

Preparación:
1 En primer lugar, reunimos todas las cosas que vaya a utilizar para preparar este plato de champiñones rellenos de salmón. 2 Y ya nos ponemos en marcha para prepararlo: primeramente picamos muy bien picado la base que previamente hemos sacado del champiñón. Con mucho cuidado la extraemos. Si nos cuesta un poco movemos la base hacia un lado y otro hasta que se desprenda del todo o también podemos facilitarlo con la punta de un cuchillo con mucho cuidado. A continuación picamos la cebolla también muy bien picada. 3 Una vez todo bien picado ponemos tres cucharadas de aceite del tipo que más les guste (a mí me gusta más suave y pondré por lo tanto de girasol), y ponemos a sofreír los troncos del champiñón ya picado y también la cebolla a fuego medio durante 5 o 6 minutos, siempre para que no se pegue lo que estamos cocinando y no esté demasiado cocinado. Después también añadimos unas dos cucharadas de queso crema y unos cuantos trozos de salmón ahumado picado, y lo mezclamos todo bien. 4 Mientras tanto ponemos una bandeja de horno con los champiñones rociados en aceite y los cocinamos durante 10 minutos a una temperatura de 180 ºC. 5 Una vez ya asados los champiñones, los sacamos la bandeja y nos ponemos a rellenarlos con el revuelto que habíamos hecho anteriormente de cebolla, queso crema y salmón.La mejor manera para rellenar estos champiñones es con una cuchara para evitar que se nos salga por los lados el relleno. 6 Por último, colocamos los champiñones rellenos de salmón en la fuente de nuevo y la llevamos de nuevo al horno durante otros 10 minutos a 180 ºC para que se doren un poco. 7 Finalmente ya están listos, solo queda sacar los champiñones rellenos de salmón del horno, con una cucharilla hundir un poquito el relleno y espolvorear unas almendras picadas por encima que quedarán muy crocantis y le darán un punto especial. ¡Buen provecho! Espero que les guste.