Ingredientes:
Para el bizcocho : 2 claras 2 yemas 50 gr. de harina 50 gr. de azúcar glas 1/2 cdta. de jugo de limón 1 cda. de maizena (almidón de maíz) 1 cda. de aceite vegetal 1 cdta. de jugo de naranja 1 cdta. de vainilla en polvo Para el flan : 4 huevos 400 ml de leche 50 gr. de azúcar 1 cdta. de vainilla en polvo Para el caramelo : 100 gr. de azúcar 50 ml de agua a temperatura ambiente 1 pizca de sal 2 cdas. de jugo de limón 

Preparación:
 Budín al caramelo Comenzar con la preparación del caramelo: mezclar el azúcar con la sal, agregar el jugo de limón y el agua y dejar que se caramelice. Revestir con el caramelo la base y los lados de una budinera rectangular. Ahora preparar el flan: batir los huevos con el polvo de vainilla y el azúcar y verter la leche caliente mientras se revuelve. Colar la mezcla y verterla sobre el caramelo. Batir las claras con el jugo de limón. Cuando estén cremosas, agregar el azúcar glas gradualmente. Batir las yemas con el jugo de naranja, el aceite vegetal y la vainilla en polvo. Unir las yemas con las claras y agregar la harina y la maizena. Verter la mezcla en la fuente de horno y cocinar al baño maría a 150 ° durante 60 minutos. Una vez que esté listo, dejar enfriar y desmoldar, volteando la budinera sobre una fuente honda. Consejos: Dejar que el pastel de caramelo se enfríe primero a temperatura ambiente y luego llevarlo a la nevera: debe estar firme para desmoldarlo y servir.