Ingredientes:
1 kg.de lomo de cerdo 150 gr. de miel (ideal miel de acacia) 2 ramitas de romero 3 hojas de salvia 2 ramitas de tomillo 30 ml de aceite de oliva virgen extra 100 ml de caldo de carne Sal Pimienta 

Preparación:
 Cerdo a la miel Preparar una mezcla de romero, salvia, tomillo, sal y pimienta y masajear bien el lomo. Dorar bien de todos lados en una sartén con aceite, para sellar los jugos de carne. Después de dorar, colocar el lomo en un molde para hornear cubierto con papel para hornear y llevar al horno a 190° C durante aproximadamente 10 minutos, humedeciéndolo con el caldo. Retirar del horno y cubrir la carne con la miel, ayudándoce con un pincel de cocina, luego bajar el horno a 170° C y cocinar por otros 30 minutos, dándole la vuelta y bañándolo frecuentemente con los jugos de cocción. Una vez cocido (la temperatura interna debe ser de alrededor de 65° C) dejar reposar cubierto con aluminio durante 10 minutos. Servir caliente, cortar en rodajas finas y acompañarlo con la salsa de miel que se habrá formado durante la cocción.