Ingredientes:
12 filetes de pollo (600 gr.) 100 gr. de chalota 40 gr. de vinagre de manzana o blanco 10 gr. de azúcar 2 manzanas Limón Canela Vainilla Curry Sal Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:
 Brochetas de pollo al curry con chutney de manzana Para el chutney, picar la chalota y saltearla en una olla con 2 cucharadas de aceite. Empezar a cocinar y, transcurridos 2-3 minutos, añadir las manzanas cortadas en trozos, con la piel, un trozo de canela, 1/2 vaina de vainilla, azúcar, vinagre y una pizca de sal. Cocinar todo durante unos 20 minutos. Para los pinchos, poner los filetes en un bol con el jugo exprimido de 1 limón y dejar macerar durante 10 minutos. Escurrir los filetes y ensartarlos a lo largo en 12 palitos de brocheta. Espolvorearlos con curry. Cocinarlos sobre una plancha caliente, ligeramente engrasada con un chorrito de aceite, durante unos 2 minutos por cada lado o un poco más, según el grosor. Servir las brochetas con el chutney de manzana, espolvoreando con más curry al gusto.