Frijoles Antioqueños

Ingredientes:
1 libra frijoles cargamanto secos remojados durante la noche
1 libra de pezuñas de cerdo
1 plátano verde pelado y cortado en cubitos
2 zanahorias grandes peladas y cortadas en trozos
½ taza de salsa de aliños
1 cucharadita de comino
9 tazas de agua o más si es necesario
¼ taza de cilantro fresco
1 taza de hogao salsa criolla colombiana
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Escurrir los frijoles y colocar en una olla grande con las pezuñas de cerdo y agua. Se pone a fuego medio-alto, llevar a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, cocinar por unos 20 minutos.
Añadir el plátano cortado en cubitos, zanahorias, aliuños y el comino. Cocine durante 1 hora aproximadamente. Agregue el hogao, el cilantro picado y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 15 minutos muás o hasta que los frijoles estén tiernos.
Retire los trozos de pezuña de la sopa y dejar de lado hasta que enfríe lo suficiente como para poder tocarlos. Deseche la piel y los huesos y cortar la carne en pedazos y dejar de lado.
Retire las zanahorias de la sopa y colocar en una licuadora con 1 taza de la sopa. Mezcle hasta que quede suave y devolverla a la sopa de frijoles.
Sirva la sopa en tazones o cazuelitas, Agregue los trozos de pezuña de cerdo y servir inmediatamente con arroz blanco, ají y aguacate.