Ingredientes:
4 claras4 yemas10 cdas. de azúcar2 cdas. de café instantáneo200 gr. de crema de leche100 gr. de nueces peladas1 taza de infusión fuerte de café con azúcar (frío)100 gr. de chocolate ralladoCantidad necesaria de pionono 

Preparación:
 Helado de nuez y café Bata las claras a punto nieve, incorpore lentamente el azúcar. Continúe batiendo hasta que la preparación forme picos duros. Reserve. En un bol aparte, bata las yemas con las 2 cucharadas de café instantáneo y una la mezcla en la preparación anterior. Bata la crema de leche a medio punto y también agréguela a la preparación de café. Para hacer la primera capa del postre, corte el pionono en pedazos y mojelo en la infusión fria de cafe, luego tapice el fondo del molde con estos trocitos (será la base del postre), salpique esta base con el chocolate rallado mezclado con las nueces, y vierta sobre ello parte de la mezcla preparada anteriormente, tapando del todo la base. Luego deberá alternar los recortes de pionono mojados en café, chocolate y nueces, y la preparación, lográndo capas que formarán el postre (dejándo como última capa una de crema). Lleve freezer hasta que el postre se congele, desmóldelo y córtelo en tajadas.