Fliletes de ternera con verduras salteadas

Ingredientes:
1 pieza de Cebolleta 2 piezas de Pimientos verdes italianos 1 pieza de Calabacín 1 pieza de Puerro, solo la parte blanca 1 pieza de Berenjena 1 pieza de Bandeja de setas 1 cucharada postre de Ajo seco (liofilizado) Cebolla seca (liofilizada) Sal Maldon ahumada 2 piezas de Filetes de ternera Cebollino fresco

Preparación:
1 Lo primero que hacemos es lavar y cortar las verduras. Luego, en una sartén, ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla bien picada durante unos minutos. Añadimos, después, los pimientos y lo dejamos unos minutos más. Incorporamos el calabacín y lo dejamos sofreír todo junto. Añade sal al gusto. Cuando las verduras estén listas, lavamos el cebollino, lo picamos, lo añadimos y dejamos cocinar unos minutos más. Retiramos del fuego. 2 Lavamos y cortamos el puerro en rodajas muy finas. Luego, lo salteamos en otra sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y, antes de que tome color, incorporamos las setas y la berenjena cortadas en trozos pequeños. Cocinamos a fuego medio para que vayan soltando el agua, añadimos sal al gusto para que se pochen más rápido. Una vez listo el salteado, añadimos una cucharadita de ajo y removemos. Incorporamos una cucharadita de cebolla y dejamos cocinar unos minutos. Ahora que ya tenemos los dos tipos de verduras salteadas, podemos juntarlas o comerlas por separado. 3 Ahora es el turno de los filetes de ternera. Los hacemos a la parrilla habiéndolos pasado primero por aceite. Cuando estén hechos por ambos lados, añadimos sal ahumada maldon para darles un toque a barabacoa. 4 Puedes servir los filetes de ternera con las verduras salteadas por separado o unidas. Más recetas fáciles y rápidas como esta en mi blog La cocina de Adita. Espero que os guste, besos. Adita.