Salmón con semillas de amapola

Ingredientes:
2 tomates 1 rama de romero fresco pequeña 1 pizca de sal 1 pieza de pimienta 800 gramos de lomo de salmón sin espinas ni piel 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 6 cucharadas soperas de semillas de amapola

Preparación:
1 Primero vamos a lavar, secar los tomates y picarlos en daditos finos. Picaremos igualmente la ramita de romero fresco bien lavada y seca. Salpimentamos los tomates e incorporamos el romero fresco. Mezclar y reservar en la nevera unos 30 minutos. 2 A continuación, cortaremos el lomo de salmón en tiras y a su vez en dados. Recordad que el lomo tiene que estar sin espinas y sin piel. Salpimentar. 3 Ponemos una sartén amplia con el aceite a calentar. Mientras tanto, pasad los dados de salmón por la clara de huevo. 4 Y rebozamos por las semillas de amapola. 5 Cocinamos el salmón rebozado con semillas en la sartén caliente con el aceite de oliva hasta que se doren ligeramente las semillas de amapola, unos 2-3 minutos por cada lado. 6 Retiramos el salmón empanado con semillas de aceite y lo servimos enseguida acompañado de la picada de tomate y romero. 7 Un bocado realmente delicioso que hay que consumir preferiblemente el mismo día de su elaboración.Si te ha gustado la receta de salmón con semillas de amapola te invito a que visites este tataki de salmón con sésamo y que entres en mi blog Cakes para ti para ver más.