Lasaña criolla

Ingredientes:
1/2 libra de láminas de lasaña 2 pechugas de pollo 2 cebollas cabezonas grandes, cortadas en cascos 2 ramas grandes de cebolla larga, picadas finas 1 pimentón rojo, cortado en julianas 4 tomates rojos, cortados en cascos 2 dientes de ajo, finamente picados 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de maíz 1/2 cucharadita de condimento de curry 2 tazas de crema de leche 1/2 libra de queso mozarela, cortado en láminas 100 gramos de queso parmesano, rallado Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1 Se cocinan las pechugas en 3 litros de agua hirviendo, durante 15 minutos. 2 Se retiran y en el mismo agua hirviendo se añaden dos cucharadas de sal y se colocan las láminas de lasaña hasta lograr el punto al dente (15 a 20 minutos). 3 Aparte en una sartén honda se funde la mantequilla, se le añade el aceite de maíz y se sofríe la cebolla cabezona, la cebolla larga y el pimentón. 4 Una vez transparentada la cebolla, se añade el tomate, el ajo y el condimento de curry. 5 Se añade la pechuga desmenuzada y se deja reposar todo el guiso tapado a fuego bajo. 6 Finalmente se sazona con sal y pimienta al gusto. 7 Para armar la lasaña se engrasa un molde rectangular y se coloca una capa de pasta, una de guiso, una de crema de leche y una de queso mozarela. 8 Se repite el procedimiento cubriendo finalmente con una capa de pasta, sobre la que se coloca una capa de mozarela y abundante queso parmesano rallado. 9 Se lleva al horno y se dora hasta que se fundan los quesos (5 minutos, aproximadamente). 10 Se sirve caliente. 11 Se acompaña de ensalada verde y pan con mantequilla de ajo.