¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes:
4 cebollas 45 gramos de harina 40 gramos de mantequilla 12 rebanadas de pan duro 1 litro de caldo de carne 100 mililitros de vino blanco 1 puñado de queso emmental 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal

Preparación:
1 Pelar y cortar las cebollas en juliana es lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta sopa de cebolla casera. 2 Luego derretimos la mantequilla en una sartén o una olla a fuego bajo y agregamos la cebolla cortada. Añadimos también un poco de sal para que suelte el agua interna antes y así se haga más rápido la sopa de cebolla tradicional. Dejamos que la cebolla se cocine hasta que caramelice un poco, que tardará unos 30 minutos aproximadamente 3 Mientras tanto, ponemos a hervir el caldo de carne y cuando lo haga, apagamos el fuego y lo reservamos para más tarde. Podemos utilizar otro tipo de caldo casero para hacer la sopa de cebolla casera como el de caldo de verduras o el caldo de pollo, pero el de carne le dará un sabor más fuerte a nuestra receta de sopa de cebolla. 4 Cuando la cebolla esté un poco caramelizada, añadimos la harina y removemos durante unos 5 minutos más para que esta se cocine. 5 Luego agregamos el caldo de carne caliente y el vino blanco y subimos el fuego para que hierva. Cuando la sopa de cebolla casera empiece a hervir, la condimentamos con la pimienta negra molida y la sal, y la cocemos durante unos 30 minutos más a fuego lento. 6 Mientras se cocina la sopa de cebolla fácil, rallamos el queso emmental. También podemos utilizar un queso parmesano u otro tipo de queso que os guste si lo preferís. 7 Una vez se haya cocinado la sopa de cebolla casera, coge una cucharón y distribúyela en varios cuencos que pueden meterse al horno, tantos como comensales haya. Luego coloca encima unas cuantas rebanadas de pan duro, espolvorea el queso rallado y gratínalo hasta que quede dorado. ¡Y ya habrás hecho tu receta de sopa de cebolla casera! Para acompañar puedes preparar esta receta de costillas a la provenzal tan rica por ejemplo.