Ingredientes:
4/6 naranjas dependiendo del tamaño Nueces peladas Sal y pimienta 1 o 2 hinojos, según el tamaño Aceite de oliva v. e. 

Preparación:
 Ensalada de naranja y nuez Limpiar los hinojos, lavarlos y cortarlos muy finos con la mandolina; distribuirlos uniformemente sobre un plato para servir, o en cuatro platos individuales. Pelar las naranjas a vivo después de haberlas lavado y secado. Cortarlas también con un cuchillo afilado. Distribuirlas encima del hinojo. Picar las nueces y espolvorearlas sobre las naranjas. Sazonar con aceite, sal y pimienta; servir inmediatamente, de lo contrario las vitaminas de las naranjas se deterioran. Consejo: Se puede enriquecer la ensalada con un puñado de sultanas.