Ingredientes:
400 g de carne de cordero1 cda. de harinaSal y pimienta morrón grande1 cebolla1 manzana½ lata de tomates al natural½ litro de caldo1 latita de champignon3 dl. de arroz50 gr. de mantecaCaldo 

Preparación:
 Risotto con ragú de cordero Preparación: Cortar la carne de cordero en trocitos, pasarlos por la harina mezclada con sal y pimienta. Picar la cebolla y dorarla en manteca o margarina. Agregar la carne en trocitos y hacerla dorar también. Mojar con el caldo, incorporar el morrón cortado en tiritas finas y la manzana en rodajas, así como los hongos y los tomates picados. Tapar y cocinar sobre calor suave, hasta que la carne esté tierna, mezclando alguna vez. Aderezar y agregar más caldo si fuera necesario. Mientras tanto preparar un risotto salteando el arroz en manteca y cocinándolo en caldo.