Pasta frola de dulce de leche

Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo común 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear 100 gramos de azúcar (½ taza) 175 gramos de mantequilla o manteca fría sin sal 1 huevo L 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 lata de dulce de leche (397 g) Coco rallado (opcional)

Preparación:
1 Para hacer la pasta frola de dulce de leche lo primero es elaborar la masa. Para ello, pon en un bol la harina con la levadura química o polvo de hornear, el azúcar y la mantequilla o manteca cortada en trozos no muy grandes. Amasa con los dedos deshaciendo la mantequilla con el resto de ingredientes hasta conseguir un aspecto parecido al serrín o a la arena mojada. Truco: puedes sustituir la levadura por bicarbonato sódico en la misma cantidad. 2 Incorpora el extracto de vainilla y el huevo. Mezcla con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Forma una bola con ella, envuélvela en papel film transparente y resérvala en la nevera durante 30 minutos. 3 Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 ºC. Enharina una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo enharinado. Engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro con un espray desmoldante o con un poco de aceite o mantequilla derretida. Extiende la masa, acomódala bien al molde y retira la masa sobrante. Reserva la masa sobrante para decorar la pastafrola de dulce de leche. 4 Rellena el molde con el dulce de leche y extiéndelo bien con una espátula. Aprende a hacer tu propio dulce de leche con esta receta: "Cómo hacer dulce de leche". 5 Enharina de nuevo la superficie de trabajo y el rodillo, extiende los recortes de masa sobrante y corta tiras largas con un rodillo dentado o un cuchillo. Esto lo usarás para decorar la pastafrola de dulce de leche, de manera que puedes ser creativo/a y darles forma al cortarlas. 6 Ve formando un enrejado con las tiras en la superficie de la tarta. Luego, hornea la pastafrola con calor arriba y abajo a 180 ºC durante 30 minutos. Si ves que la tarta se tuesta demasiado, cúbrela a media cocción con papel de aluminio. 7 Deja enfriar la tarta en una rejilla y sírvela fría. Aunque puede resultar un tanto largo debido a que la masa debe reposar unos minutos, esta es una receta de pasta frola de dulce de leche fácil y económica, que puedes tener lista para sorprender a tus invitados en días especiales o cuando te apetezca un postre distinto. Y si quieres ir un poco más allá, prepara pasta frola de dulce de leche y coco espolvoreando coco rallado por encima una vez sacada del horno, ¡el contraste es exquisito!Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.