Ingredientes:
Ingredientes 1 pollo 1 langosta 1 1/4 kg. de 1 diente de ajo 1 vasito de vino 1 copita de coñac 30 gr. de chocolate 20 gr. de 150 ml (3/4 de vaso) de aceite 1 hoja de laurel Hebras de azafrán Tomillo, molida Sal 1 pollo1 langosta cebolla grande1/4 kg. de tomates maduros1 diente de ajo1 vasito de vino1 copita de coñac30 gr. de chocolate20 gr. de almendras avellanas tostadas150 ml (3/4 de vaso) de aceite1 hoja de laurelHebras de azafrán orégano , perejil Pimienta molidaSal 

Preparación:
 Pollo con langosta Partir la langosta en trozos grandes y reservar el jugo que desprende. Limpiar el pollo, cortarlo en 8 trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Rehogarlo en el aceite con su hígado. Cuando tome color, retirarlo y añadir a la cazuela la cebolla picada y las hierbas. Incorporar después la langosta, freírla unos minutos y flamearla con el coñac encendido. Agregar los tomates, pelados, picados y sin semillas y cocer durante 15 minutos. Agregar el pollo, verter el vino y el jugo de la langosta y tapar. Dejar cocer, unos 30 minutos. Un poco antes de terminar la cocción, añadir una picada machacando en el mortero, azafrán, el ajo, las almendras y avellanas, hígado del pollo y el chocolate rallado.