Tabule, ensalada de trigo molido

Ingredientes:
1 taza de trigo crudo molido 2 tazas de agua hirviendo 1/2 taza de cebollín picado 6 cucharadas de menta cortadas finitas 2 tomates medianos cortados en cubitos 1 vaso de perejil picado 5 cucharadas de aceite de oliva 1/3vaso de jugo de limón fresco 1/2 cucharadita de sal 1/3 cucharadita de pimienta

Preparación:
1 Se lava bien el trigo y se deja estar en una fuente con dos vasos de agua hervidas por una media hora. 2 Se estruja el trigo con las manos se pasa a otra fuente y se revuelve con todos los demás ingredientes.