Pimientos rellenos de arroz y salchichas

Ingredientes:
3 pimientos rojos pequeños 3 pimientos amarillos pequeños 2 salchichas de pavo 50 gramos de arroz blanco 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:
1 Vamos a empezar por cocer el arroz blanco en agua hirviendo con un poquito de sal. Una vez cocido, escurrimos y dejamos reposar. 2 Abrimos los pimientos de forma vertical por una de sus partes y quitamos las semillas que tienen dentro, tal y como se ve en la imagen. Truco: Recuerda lavar los pimientos antes de comenzar la preparación. 3 Aderezamos el arroz cocido con un poco de sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. 4 Mientras rellenamos los pimientos de arroz, ponemos el horno a calentar a 230 ºC. 5 Cortamos las salchichas en bastoncitos que quepan dentro de los pimientos. Colocamos un trocito de salchicha dentro de cada pimiento. 6 Trinchamos los pimientos con arroz y salchichas con una palito de bambú y los colocamos en una fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva por encima. Metemos los pimientos rellenos al horno a 220 ºC durante 15 minutos. Al final de la cocción podemos ponerlos a gratinar para que se doren por encima. 7 Puedes preparar estos pimientos rellenos de arroz y salchichas como aperitivo o como acompañamiento de algún plato de carne. Si te apetece conocer otras recetas similares, te recomendamos otros platos como el pimiento relleno de carne molida.