Ingredientes:
60 gr. de manteca50 gr. de harina2 cubos de caldo instantáneo200 gr. de queso Gouda125 gr. de crema de leche SalPimientaNuez moscadaPerejilCebollín4 rebanadas de pan fritas en manteca 

Preparación:
 Crema de queso con hierbas Hacer derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y revolver hasta que tome color. Disolver los cubos de caldo en un litro de agua hirviendo y añadirlo poco a poco al "roux" de manteca y harina, revolviendo. Dejar hervir a fuego mediano durante 10 minutos. Rallar grueso el queso y agregarlo, siempre revolviendo, hasta que se funda. Aderezar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada rallada y ligar la sopa con la yema mezclada con la crema de leche, mezclando sobre calor muy suave para evitar el hervor Cortar el pan en daditos y freírlos en manteca. Picar las hierbas y agregarlas a la sopa, luego añadir los costroncitos fritos.