Espirales con setas y gambas (sin gluten)

Ingredientes:
2 puñados de pasta de lentejas por persona (generosos) 1 bolsa de mezcla de setas congeladas 1 bolsa de gambas congeladas ya peladas (pequeña) 1 pizca de sal al gusto 1 pizca de perejil al gusto 1 pizca de pimienta negra molida al gusto ½ unidad de cebolla pequeña 1 chorro de aceite de oliva Queso parmesano en polvo

Preparación:
1 En una sartén con un poco de aceite caliente, ponemos a dorar la cebolla bien picada. 2 Cuando tenga color, añadimos las setas y las gambas congeladas. Mezclamos bien para seguir con la receta de espirales con setas. 3 Cuando estén prácticamente descongeladas del todo, salpimentamos y añadimos perejil al gusto. Removemos y dejamos hacer, tapando y destapando, según nos haga falta hasta que quede todo bien hecho. Solo nos llevará unos pocos minutos. 4 Mientras se hace la mezcla de setas y gambas, cocemos la pasta en una cacerola con agua y un poco de sal. Para esta receta de espirales con setas y gambas sirve cualquier tipo de fusilli sin gluten, o cualquier otro tipo de pasta. 5 Cuando esté todo listo, colocamos la pasta bien escurrida en un plato y sobre ella una buena cantidad del rehogado de setas y gambas. Espolvoreamos queso rallado por encima..., ¡y a comer! ¡Rico, rico! Si os ha gustado esta receta de espirales con setas y gambas sin gluten, pasaos por mi blog Mins Cocina para descubrir todos mis platos. Podemos preparar hummus de garbanzos para acompañar, que también es muy fácil, y bombones caseros de postre.