Ingredientes:
Ingredientes 4 escalopes de 100 gr. c/u 2 tajadas de jamón cocido 4 tajaditas de queso tipo fontina 4 fondos de alcauciles 50 gr. de manteca Vino blanco Caldo Sal Pimienta 4 escalopes de 100 gr. c/u2 tajadas de jamón cocido4 tajaditas de queso tipo fontina4 fondos de alcauciles50 gr. de mantecaVino blancoCaldoSal 

Preparación:
 Escalopes sorpresa Extienda los escalopes sobre la mesada, aplástelos un poco dándoles forma alargada. Ponga sobre la mitad de cada uno 1/2 tajada de jamón, una de queso y un fondo de alcaucil en rodajitas. Doble los escalopes, haciendo adherir bien las 2 mitades; sujételos con 2 palillos, salpiméntelos, páselos por harina y fríalos en la manteca. Báñelos con medio vaso de vino blanco, déjelo hervir 2 minutos, añada unas cdas. de caldo o agua y cueza 10 minutos más. Sirva con puré de papas instantáneo.