Ingredientes:
Ingredientes 1 3 cebollas 150 gr. de ciruelas pasas 2 manzanas 1 hoja de laurel Perejil 2 cdas. de salsa de tomate 1/4 lt.1 de caldo de carne 100 ml de vino tinto Aceite 25 gr. de almendras Sal y pollo de 1 kg. y 1/23 cebollas150 gr. de ciruelas pasas2 manzanas1 hoja de laurelPerejil2 cdas. de salsa de tomate1/4 lt.1 de caldo de carne100 ml de vino tintoAceite25 gr. de almendrasSal y pimienta 

Preparación:
 Pollo a la ampurdanesa Calentar aceite en una cazuela y dorar en ella el pollo troceado y sazonado. Reservar. En el mismo aceite freír las cebollas picadas y añadirles la salsa de tomate y el laurel. Rociar con el vino. Picar las almendras junto con el perejil, el hígado del pollo y diluir con un poco de caldo; agregar al guiso. Pelar las manzanas, cortarlas a gajos y adicionar a la cazuela junto con la las pasas. Calentar el horno a 220 grados y cocer el preparado con la cazuela tapada, durante 30 minutos.