Ingredientes:
600 gr. de ternera 500 ml de cerveza rubia 400 gr. de papas Aceitunas verdes (sin hueso) Aceitunas negras (sin hueso) 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 1 rama de romero Aceite de oliva v. e. Sal 

Preparación:
 Guiso de ternera a la cerveza con olivas y patatas Cortar la ternera en trozos y ponerla en un bol con sal, aceite y romero, mezclar bien para que la sal penetre en la carne. En una cacerola grande, dorar la cebolla, el apio y la zanahoria todo cortado en trozos pequeños, agregar la carne y dejar que se dore durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, de esta manera la carne se sellará y todos los jugos permanecerán dentro para que quede tierna y sabrosa. Agregar la cerveza, bajar el fuego y cubrir con una tapa. Cocinar por 30 minutos y luego agregar las patatas peladas y cortadas en trozos y las aceitunas, revolver y cocinar por otros 20 minutos con la tapa; destapar los últimos 10 minutos para secar completamente la cerveza. Variante. También se puede preparar esta receta con otros tipos de vegetales como calabacín o champiñones.