Ingredientes:
Para el relleno : 130 gr. de azúcar 80 gr. de mantequilla 50 gr. de avellanas tostadas y picadas 3 naranjas 4 huevos Para la masa : 300 gr. de harina 160 gr. de mantequilla 1 huevo y 1 yema 1 pizca de sal Cáscara rallada de un limón 120 gr. de azúcar 

Preparación:
 Tarta de naranja Preparar la masa: colocar la harina en la mesada de trabajo, realizar un hueco en el centro donde se incorporarán el azúcar, la ralladura de limón, la sal y la mantequilla blanda. Comenzar a amasar rápidamente, utilizando solo las yemas de los dedos. Añadir la yema de huevo y el huevo entero y terminar de trabajar. Cuando se obtenga una mezcla homogénea, envolverla en una hoja de papel film y dejarla reposar en el refrigerador durante una hora. Mientras tanto preparar el relleno. En un tazón romper los huevos, rallar por encima la cáscara de naranja, agregar el azúcar granulada y revolver para evitar los grumos. En una cacerola, derretir la mantequilla a baño María y cuando esté tibia, agregarla a los huevos y al azúcar. También agregar el jugo filtrado de 2 naranjas. Retirar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo. Engrasar un molde para tarta con un diámetro de 28 cm, espolvorear con harina y luego extender la masa. Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con las avellanas picadas y luego agregar la mezcla de naranja y huevo. Nivelar con una espátula y emparejar los bordes. Limpiar y pelar la tercera naranja, cortarla en rodajas finas y decorar la superficie de la tarta. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos y, cuando la tarta esté cocida, dejar enfriar antes de cortarla.