Carlota de limón con queso crema

Ingredientes:
1 paquete de Galletas María (200 gramos) 200 mililitros de Leche condensada 100 gramos de Queso crema tipo Philadelphia 180 mililitros de Leche evaporada 3 Limones Bizcochos de soletilla 1 puñado de Arándanos (opcional) Menta

Preparación:
1 El primer paso que tenemos que hacer para preparar esta deliciosa carlota de limón con queso crema es exprimir los limones y guardar el jugo en un bol. No tires las cáscaras porque luego añadiremos un poco de ralladura de limón al pastel. 2 A continuación haremos el relleno del postre de limón: para ello, mezcla bien en una batidora/licuadora eléctrica o si no tienes, con unas varillas, el jugo de los limones, la leche evaporada, la leche condensada y el queso crema, hasta que nos quede una crema densa y homogénea. Ahora espolvoreamos la ralladura de medio limón y mezclamos todo de nuevo. 3 Por otro lado, cogemos el molde que queramos utilizar para preparar la carlota de limón, bien sea rectangular o redondo, y lo forramos con los bizcochos de soletilla procurando tapar bien todos los huecos. Si queremos podemos cortar una punta de los bizcochos para que sean planos y se puedan asentar mejor en el molde. 4 Ahora cogemos las galletas María y las colocamos en la base del molde para hacer la primera capa de la carlota de limón. 5 Entonces echamos una primera capa de la mezcla que hemos batido sobre las galletas hasta cubrirlas. Luego colocamos otra capa de galletas María, y después otra de la mezcla anterior, y así hasta acabar con el relleno del pastel de limón. Tiene que tener mínimo 4 capas de galletas y 5 de la mezcla. 6 Una vez has acabado de montar el postre de limón con queso crema, lo cubrimos con papel film y lo metemos en el frigorífico mínimo unas 2 horas para que coja consistencia, aunque si se deja de un día para otro mucho mejor. 7 Una vez esté consistente, colocamos unas cuantas rodajas o un poco de ralladura de limón, o si prefieres innovar, añade unos cuantos arándanos y unas hojitas de menta por encima que combinan muy bien con el queso tipo Philadelphia, y ya podremos degustar esta exquisita carlota de limón con queso crema.¡Prueba también de preparar esta carlota de limón con durazno!