Ingredientes:
1/2 kg. de carne picada sin grasa1 taza de arroz cocido al dente Perejil tijereteado2 cdas. de harina1 huevo2 pepinos pelados y cortados4 tallos de apio cortados tomates pelados, sin semillas y cortados en trozos grandes2 cubitos de caldo de carneSal y pimienta 

Preparación:
 Sopa de albondigutas Mezcle en un bol a carne picada, el arroz, 1 huevo, el perejil, sal y pimienta. Arme con la mano pequeñas albóndigas y páselas por harina. Mientras tanto, disuelva el caldo en 1 litro y 1/2 de agua hirviendo y agregue las verduras. Cocine 15 minutos y añada las albóndigas. Cocine 20 minutos más y sirva muy caliente.