Ensalada mexicana con cochinita pibil

Ingredientes:
   1 libra de pierna de cerdo (500 g)      1 sobre de JUGOSO AL HORNO MAGGI® pimentón (30 g)      Zumo de 2 naranjas (100 ml)      1 cucharadita de achiote (2 g)      1 cucharadita de chile habanero finamente picado (5 g)      1 cucharada de vinagre de manzana o de frutas (10 g)      1 zanahoria pelada y cortada en rodajas (70 g)      ½ cebolla cabezona pelada y cortada en trozos (40 g)      1 cucharada de aceite vegetal (14 ml)      4 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLE® (60 g)      2 cucharadas de suero (30 g)      zumo de 1 limón (48 ml)      2 tazas lechuga verde crespa (140 g)      ¼ de libra de frijoles rojos cocinados escurridos y lavados (125 g)      8 cucharadas de queso mozzarella rallado (80 g)      ½ paquete de nachos (70 g)      1 aguacate has cortado en cubos medianos (110 g)      2 tomates cortados en dados (246 g)      ½ cebolla roja finamente picada (40 g)      1 cucharada de cilantro finamente picado (10 g)      Zumo de 1 limón (48 g)      1 cucharada de aceite de oliva (14 ml)      1 jalapeño cortado en rodajas (10 g)      ¼ de cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® (1 g)  

Preparación:
    1.  Precalienta el horno a 180°C/ 360°F, 10 minutos antes de terminar la preparación.                  2.  Pon la pierna de cerdo en una refractaria apta para horno y marina la pierna de cerdo con el sobre JUGOSO AL HORNO MAGGI® pimentón.                  3.  Licúa el zumo de naranja, el achiote, el vinagre y el chile habanero, hasta integrar. Baña con esta mezcla la pierna de cerdo.                  4.  Por los lados de la refractaria pon la zanahoria, la cebolla cabezona, lleva la refractaria a horno tapada con papel aluminio los primeros 40 minutos, después quita el papel y cocina la cochinita pibil hasta que dore.                  5.  Pasado el tiempo de cocción, retira del horno, deja enfriar un poco antes de desmechar.                  6.  Mezcla la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, el suero y el zumo de limón hasta integrar.                  7.  En un tazón mezcla el tomate la cebolla, el cilantro, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, el zumo de limón, el aceite de oliva y los jalapeños hasta integrar bien.                  8.  En el frasco pon por capas lechuga, frijoles, queso, cochinita pibil, aguacate, pico de gallo, nachos y encima la crema agria, todo en partes iguales.