Lentejas con chorizo fáciles

Ingredientes:
150 gramos de Lentejas 1 Pimiento verde 2 Zanahoria 1 Tomate maduro 1 Cebolla 1 pizca de Pimienta blanca molida 1 pizca de Sal 1 pizca de Comino molido 40 gramos de Chorizo fresco 1 chorro de Aceite de oliva 1 diente de Ajo

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar estas lentejas con chorizo fáciles. Recuerda que para cocinar legumbres como estas, debes ponerlas en remojo al menos 2 horas antes de su preparación. 2 En una olla sofreímos el ajo entero con la cebolla cortada en trozos medianos. Dejamos que se cocinen durante 4 minutos. 3 A continuación, agregamos el pimiento cortado en trozos no muy grandes, como se ve en la imagen. Dejamos cocinar otros 3 minutos. 4 Incorporamos el tomate rallado, ponemos sal, pimienta blanco y un poco de comino molido. Movemos y dejamos que se cocine durante 4 minutos a fuego suave. 5 Agregamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas no muy finas. Removemos. 6 Añadimos las lentejas escurridas, cubrimos con agua y añadimos un poco más de sal. Dejamos que se cuezan las lentejas durante 25 minutos aproximadamente. 7 Por último, agregamos el chorizo cortado en rodajas, dejamos que cueza 5 minutos y retiramos. Truco: Si quieres puedes añadir otros embutidos como morcilla, costillas saladas o tocino. 8 Si te gustan los guisos y potajes, seguro que estas lentejas con chorizo fáciles te van a encantar. También te pueden interesar platos como las lentejas con chorizo y verduras o las lentejas estofadas con costillas.