Ingredientes:
Ingredientes 5 manojos de acelgas 2 huevos ½ taza de pan rallado 3 cucharaditas de aceite de maíz o girasol 2 papas (patatas) medianas, cocidas y peladas Una pizca de sal Pimienta al gusto 

Preparación:
 Acelgas con papas Preparación: Quitar las hojas a los tallos de las acelgas. Lavarlas y ponerlas a cocer en poca agua hirviendo. Ya cocidas, escurrirlas bien. Deben quedar un poco duras. Batir los huevos. Pasar los tallos de las acelgas por los huevos batidos y por el pan rallado. Calentar la cantidad de aceite recomendada, poner los tallos a dorar por unos minutos. Agregar las hojas de las acelgas, las papas cocidas y picadas, la sal y la pimienta. Servir caliente.