Pollo Asado

Ingredientes:
1 pollo entero alrededor de 5 libras
3 cebollas largas
1 cucharada de aceite vegetal
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino molido
¼ cucharadita de orégano seco
¼ taza de cilantro
½ cucharadita de tomillo fresco
Sal y pimienta
1 taza de cerveza

Preparación:
En un procesador de alimentos, coloque la cebolla, el ajo, el cilantro, tomillo, comino, orégano, sal y pimienta. Procesar hasta tener una pasta.
Coloque el pollo en un recipiente grande de plástico, unte con el aceite vegetal y añadir la marinada uniformemente.
Ate las patas de pollo con hilo de cocina y refrigerar el pollo durante la noche.
Al día siguiente cuando esté listo para asar el pollo: Precaliente el horno a 425F.
Coloque el pollo en una bandeja para horno y añadir la cerveza. Ase el pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la piel esté crujiente y los jugos del pollo esten claros cuando se corta entre una pierna y el muslo.
Retire el pollo de la bandeja y colocar en un plato. Cubra con papel de aluminio y dejar reposar durante unos 15 minutos. Servir con sus papas favoritas.