Receta SALUDABLE

Ingredientes:
50 gramos de harina de avena 20 gramos de copos de avena 50 gramos de harina integral (⅓ taza) 80 gramos de harina 0000 ½ cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 10 gramos de queso rallado 10 gramos de rúcula o albahaca 5 gramos de castañas o almendras 40 gramos de manteca 1 huevo 50 centímetros cúbicos de leche 1 cucharadita de jugo de limón 1 huevo 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:
1 Para empezar con la receta de scones de avena, primero mezcla los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, los copos, la harina integral, la 0000, el polvo de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Ten en cuenta que, si no tienes harina de avena, puedes hacerla de forma casera procesando los copos con la ayuda de una licuadora o procesadora. Puedes elegir otra combinación de harinas, por ejemplo, utilizar 100% harina de avena. En ese caso, puede que la masa quede algo más rugosa, pero con un excelente sabor. Mezcla la leche con el jugo de limón y resérvala. 2 A continuación, vuelca la mezcla de secos de tu masa de scones de avena sobre la mesada limpia y, con ayuda del recipiente, haz un hueco en el medio. Vuelca en él la manteca fría cortada en cubos e intégrala con los secos ayudándote con un cornet, una cuchara o con la yema de los dedos. Crea una textura similar a la arena. 3 Una vez listo, vuelve a hacer un hueco en el centro y vuelca la leche que has mezclado con el limón y el huevo. Intégralo del centro hacia afuera sin amasar, ya que sino tus scones de avena quedarán duros al desarrollarse el gluten. Si no has utilizado harina de trigo, puedes amasar sin miedo, ya que al no tener la glutenina (proteína que forma el gluten), no quedarán duros. 4 Cuando tengas lista tu masa, estírala un poco y añade el queso rallado, la rúcula o la albahaca previamente limpias y picadas, incorpora también las castañas o las almendras picadas. Intégralas y estira la masa nuevamente de forma rectangular. 5 Pinta la masa de tus scones saludables con el huevo batido y dobla la masa por el medio. Precalienta el horno a 200 ºC. 6 Corta la masa por el medio y, luego, en triángulos o con la forma que desees. ¿Qué te está pareciendo esta receta de scones de avena? 7 Llévalos a una placa con aceite en aerosol o 1 cucharadita de aceite desparramada con una servilleta separados por 1 dedo de distancia. Píntalos con el huevo restante mezclado con el aceite de oliva. Cocínalos en el horno que has precalentado a 200 ºC aproximadamente 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. 8 Sirve tus scones tibios y prepara el mate o el café con leche. ¡Ya tienes la receta lista de scones de avena! Puedes cortarlos por el medio y rellenarlos, por ejemplo, con jamón y queso para hacer unos exquisitos sándwiches. ¡A comer!