Ceviche de lentejas

Ingredientes:
2 tazas de Lentejas 2 unidades de Limón 1 cucharada sopera de Cilantro fresco 1 cucharadita de Cebolla en polvo 1 cucharadita de Pasta de ajo 1 unidad de Cebolla morada 1 lata de Maíz tierno 1 unidad de Aguacate 1 pizca de Jengibre en polvo 1 pizca de Pimienta roja 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Lo primero que debes hacer para realizar esta receta de vegana es prealistar los ingredientes del ceviche. 2 Recuerda que debes hidratar las lentejas en agua, durante una o dos horas aproximadamente. 3 Pasado el tiempo de hidratación, cocina las lentejas hasta que estén blandas y deja que se enfríen. 4 Lleva un plato hondo y adiciona el maíz tierno, con las lentejas frías y la cebolla morada finamente picada. Mezcla bien los ingredientes de nuestro ceviche vegano. 5 Añade el zumo de el limón, la cebolla en polvo, la pasta de ajo, el jengibre en polvo, la pimienta roja y la sal. Mezcla bien los ingredientes hasta que se integren. 6 Por último, añade el aguacate en cuadros pequeños y el cilantro finamente picado. Rectifica el sabor y, si deseas, añade un poco más de algún ingrediente que sea de tu gusto. 7 Sirve la receta de ceviche vegano de lentejas añadiendo un casco de limón y acompañando con tajadas de plátano, que puede ser de paquete o tostones de plátano verde caseros. Si deseas mas recetas veganas y tienes algún comentario o inquietud, ¡no dudes en preguntarnos! Recuerda que puedes añadir la foto del resultado final de tu receta. ¡Disfruta!