Ingredientes:
12 discos para empanadas 2 cdas de aceite 1 cebolla grande 1/4 de pimiento morrón rojo 1/4 de pimiento morrón verde 2 puerros 1 pechuga de pollo cocida y picada finamente Sal y pimienta Huevo para pincelar 

Preparación:
 Canastitas de pollo y puerro Picar en pequeños cubitos la cebolla y los pimientos. Cortar en arandelas los puerros., Rehogar en el aceite las verduras picadas. Cuando las verduras estén tiernas, añadir pechuga de pollo cocida y picada finamente, salpimentar y mezclar. Dejar enfriar. Tomar los discos para empanadas y armar canastitas, pellizcando los bordes. Rellenar y colocar sobre una placa aceitada, pincelar con el huevo batido y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 20 min. o hasta que comiencen a dorarse.