Ingredientes:
1 pollo80 gr. de manteca40 gr. de pan rallado40 gr. de almendras procesadas4 cdas. de hierbas picadas500 c.c. de caldo de aveHierbas para aromatizar a gustoSal y pimienta recién molida a gusto 

Preparación:
 Pollo crocante Limpiar el pollo, salpimentarlo y atarle las patas para que mantenga la forma. Acomodarlo sobre una rejilla en una placa de horno, y pincelarlo con la manteca. Mezclar el pan rallado, las almendras y las hierbas, y cubrir el pollo formando una corteza. Colocar como fondo de cocción el caldo de ave junto con las hierbas para aromatizar y cocinar en horno precalentado y moderado, aproximadamente, 40 minutos. Servir con una ensalada fresca.