Bocadillos de mozzarella

Ingredientes:
1 mozzarella mediana 1 cucharada de harina 1 huevo 8 rebanadas de pan de molde sin corteza Sal Aceite de maíz o girasol

Preparación:
1 Cortar la mozzarella en 4 lonchas y colocarlas sobre 4 rebanadas de pan. 2 Ponerle encima las otras rebanadas de pan de molde apretándolas ligeramente para que se adhieran bien. 3 Poner la harina en un plato y, manteniendo bien unidos los sándwichs de mozzarella enharinar sólo los bordes del pan. 4 Verter en el bol pequeño un poco de agua fría y mojar en él los bordes enharinados de los sándwichs. 5 Esto evitará que la mozzarella sobresalga durante la cocción. 6 Batir el huevo en un plato con una pizca de sal. 7 Echar el aceite en la sartén. 8 Rebozar ligeramente los sándwichs con el huevo batido y freírlos cuando el aceite esté muy caliente dorándolos por ambos lados. 9 Retirarlos de la sartén y secarlos con el papel absorbente. 10 Salarlos un poco más y servirlos calientes. 11 Sugerencias: Se puede hacer en microondas. 12 Servir calientes. 13 Se conserva 1-2 días en nevera. 14 Para 4 personas.