Ingredientes:
1/2 cdta. de sal300 ml. de aguaCáscara de un limón600 ml. de leche de coco275 gr. de arroz de jazmín tailandés 

Preparación:
 Arroz de coco Preparación: Poner la leche de coco y el agua en una cacerola y añadir la cáscara de limón rallada y la sal. Llevar la mezcla a ebullición, añadir el arroz y remover. Cubrir parcialmente con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego, tapar bien y dejar reposar 5 minutos. Sacar la cáscara de limón y esponjar el arroz con un tenedor.