Verdel con guisantes

Ingredientes:
Para 4 personas 2 verdeles hermosos 2 tomates maduros 1 cebolleta 1 cuch. De harina 300 grs. de guisantes desgranados 3 dientes de ajo Perejil picado Aceite agua sal

Preparación:
1 Limpia los verdeles y córtalos en rodajas hermosas. 2 En una cazuela con agua hirviendo con sal, blanquea los guisantes durante 5 minutos. 3 Escurre y reserva también el caldo. 4 En una sartén con aceite, pon a pochar la cebolleta muy picada, añade también los ajos pelados y en laminas, rehoga e incorpora los tomates troceados. 5 Deja hacer unos minutos hasta que termine de pocharse. 6 Agrega la harina, rehoga y a continuación, los guisantes. 7 Moja con un vaso del caldo de cocción y mézclalo todo bien. 8 Introduce las rodajas de verdel sazonadas y déjalas hacer 2 o 3 minutos por cada lado. 9 Espolvorea con perejil picado y sirve. También puedes servir el verdel con patatas asadas o verduras salteadas.