Ingredientes:
4 medallones de atún mango fresco picado1/2 pimiento morrón rojo cortado en cubosChile jalapeño desvenado y picado al gustoSal y pimientaHojas de menta al gusto Jengibre en polvo al gusto4 cdas. de cebolla picada1 diente de ajo picadoAceite de oliva 

Preparación:
 Medallones de atun en salsa de mango Salar los medallones por ambos lados y reservar. En una sartén, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes, agregar el pimiento rojo y luego, el mango picado y el chile a gusto. Dejar cocinar y condimentar con sal, pimienta y jengibre. Antes de apagar el fuego, agregar las hojas de menta picadas. En una sartén aparte, cocinar los medallones.