Tortilla de Verduras

Ingredientes:
4 huevos 1 trozo de calabaza 1 cebolla 1 calabacín 1 berenjena 2 claras de huevo (opcional) 1 pizca de sal 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:
1 Lava y corta todas las verduras en cuadraditos pequeños. Pon una sartén con un chorro de aceite, añade la cebolla y la calabaza y déjalas 5 minutos para que se vaya pochando. Son las verduras más duras y necesitan un poco más de cocción. 2 Pasado este tiempo, agrega el resto de las verduras y añade un poco de sal. Esta es una tortilla de verduras light que se presta a múltiples variaciones, de manera que puedes agregar más vegetales a tu gusto. 3 Deja cocinar las verduras hasta que estén pochadas y tiernas. El punto será como te guste más, puede ser muy hechas o más al dente. Cuando estén las verduras ponlas en un colador para que escurran bien todo el aceite. 4 En un bol, pon los huevos y las claras y bate bien. Recuerda que las claras son opcionales, de manera que puedes hacer la tortilla de verduras sin ellas. Añade las verduras y mézclalas bien con los huevos. Truco: Las claras permiten que la tortilla quede más esponjosa. Podrías añadir patatas si quieres. 5 Pon una sartén con un poco de aceite y vierte toda la mezcla de la tortilla de verduras. Cocínala a fuego medio para que se cuaje poco a poco. Cuando veas que por los lados empieza a cuajarse, dale la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato. 6 Deja que se termine de cuajar y listo. Si te gusta que quede muy jugosa y poco hecha, una vez que le des la vuelta solo necesita un par de minutos. Si te gusta más hecha, deberías tenerla un poco más e incluso darle la vuelta para que se haga bien por todas partes. Disfruta de esta receta de tortilla de verduras para niños y adultos.