Ingredientes:
1/2 cebolla cabezona troceada1 rama de cilantro1 cda. de sal1/2 lb. de carne de cadera de res2 cdas. de aceite para freír 

Preparación:
 Carne en polvo En la licuadora mezcle las cebollas, el cilantro y la sal hasta formar un adobo, reserve. Corte la carne en trocitos y póngala en una sartén a fuego lento junto con el adobo; deje cocinar hasta que la carne suelte su propio líquido y éste se seque. Añada el aceite, suba el fuego a medio y deje freír la carne hasta que dore. Retire del fuego y deje enfriar. Pase la carne por la maquina de moler y sirva de inmediato.