Omelette Con Mermelada

Ingredientes:
8 huevo(s) 1 1/2 taza(s) mermelada de frambuesas 4 cucharada(s) crema 4 cucharada(s) mantequilla 4 cucharadita(s) azúcar flor

Preparación:
1 Batir 2 yemas con una cda. de crema hasta que estén amarillas pálidas. Batir dos claras. Unir a las yemas. Derretir 1 cda. de mantequilla. Vaciar la mezcla, cocinar a fuego bajo hasta dorar. Doblar sobre si misma. Retirar y reservar. Hacer lo mismo 7 veces más. En cada plato poner una capa de mermelada, una omelette arriba y espolvorear azúcar flor.