Flan de queso con caramelo

Ingredientes:
para 6 personas 1 l. leche 2 sobre cuajada 8 ud. quesito 125 gr. azúcar caramelo

Preparación:
1 Separar medio litro de leche y añadirle los quesitos, el azúcar y batir. Por otra parte, calentar el otro medio litro de leche y cuando hierva añadir los sobres de cuajada. Darle un hervor, separar unos segundos del fuego y volverle a dar otro hervor. Quitar del fuego y añadirle la mezcla anterior. Remover. Por último, realizar caramelo con azúcar y agua. Verter en una flanera y dejar enfriar un poco. Luego verter el líquido, dejar enfriar unos diez minutos y meter en el frigorífico mínimo 6 horas, hasta que cuaje.