Champiñones rebozados CRUJIENTES

Ingredientes:
1 paquete de champiñones enteros (500 g) 1 cuenco de harina 1 cuenco de pan rallado 2 huevos 1 pizca de sal 1 vaso de aceite de oliva

Preparación:
1 Limpia los champiñones de tierra con un papel de cocina o lávalos bajo el grifo, pero ten en cuenta que de esta segunda forma cogen mucha agua y no quedan tan crujientes. Con ayuda de un cuchillo, quita la piel de los champiñones, así quedarán más limpios. Retira la parte inferior del tronco. Los champiñones se pueden rebozar enteros o partidos por la mitad. 2 Prepara el rebozado. Para ello, pon la harina en un bol, en otro el pan rallado y en otro los huevos batidos. Sala los champiñones y empieza a rebozarlos. 3 Pasa primero los champiñones por la harina, luego por el huevo de manera que queden bien empapados y termina por el pan rallado. Han de quedar bien rebozados. Ponlos en un plato. Si quieres darle un toque de sabor, puedes mezclar el pan rallado con ajo y perejil picados. Truco: Para que los champiñones rebozados queden más crujientes puedes hacer un segundo rebozado. 4 Pon una sartén a fuego medio con abundante aceite de oliva, que ha de estar caliente pero no muy fuerte. Cuando esté caliente, fríe los champiñones rebozados por tandas para que se cocinen correctamente. Dales la vuelta para dorarlos por todas partes. 5 Coloca los champiñones fritos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Truco: También puedes hacer los champiñones rebozados al horno cocinándolos durante 15-20 minutos a 180 ºC, dándoles la vuelta a media cocción. 6 ¡Lista la receta de champiñones rebozados fritos! Puedes servirlos con una salsa, como salsa de tomate, mayonesa casera, salsa alioli... 7 Si quieres hacer alioli para acompañar los champiñones rebozados, aquí tienes una sencilla receta.