Arroz de almendras

Ingredientes:
112 gr almendras 250 gr arroz de grano largo 500 ml caldo de almendras 75 gr cebolla larga 4 dientes de ajo 30 ml aceite de girasol sal

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Lavar las almendras, introducirlas en agua hirviendo, dejarlas hasta que el agua vuelva a hervir; reservar el agua para cocinar el arroz.Pelar las almendras y disponerlas en una bandeja llevarlas al horno a 180°c por 5 minutos, deben quedar crocantes y poco doradas. 3 Cortar las almendras en laminas delgadas y reservar. 4 Para el arroz saltear el ajo y la cebolla por 5 minutos. 5 Agregar el arroz y mezclar por 3 minutos. 6 Añadir el caldo de almendras, la sal al gusto y dejar reducir en ese momento tapar el arroz, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos. 7 Una vez cocinado el arroz mezclar con almendras y servir.