Ingredientes:
3 huevos 12 cdas. de azúcar 12 cdas. de harina 12 cdas. de aceite neutro jugo y ralladura de 2 limones 26 cdas. de leche Sal 1 cdta. polvo de hornear 

Preparación:
 Budín esponjoso de limón... y sin balanza Batir los huevos enteros con una batidora eléctrica junto con una pizca de sal y el azúcar. Agregar de a poco las cucharadas de aceite y la harina mezclada con el polvo de hornear. Incorporar la leche, el jugo de limón y la ralladura, mezclando bien. Se puede reemplazar el jugo de dos limones por la cáscara y el jugo de una naranja. Calentar el horno a 180 ° C. Pincelar un molde antiadherente con anillo central de tamaño mediano con un poco de aceite y verter la mezcla en él. Cocinar el budín durante 40 a 45 minutos. Hacer la prueba del palillo de madera para verificar la cocción. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar. Luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.