Mermelada de tomates cherry

Ingredientes:
500 gramos de Tomates cherry 200 gramos de Azúcar moreno 1 cucharadita de Jengibre en polvo o fresco 1 cucharadita de Canela en polvo 1 unidad de Limón 1 pizca de Pimienta roja 1 pizca de Sal 1 pizca de Pasta de ajo

Preparación:
1 Lo primero que debes hacer es alistar los ingredientes de nuestra mermelada de tomates cherry. 2 Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lleva este ingrediente a una olla honda a fuego medio con una cucharadita de aceite de girasol y sofríelo durante algunos minutos. 3 Añade el resto de los ingredientes y mezcla muy bien. Quise añadir ingredientes tanto dulces como salados para ofrecer contraste de sabores y poder usar la mermelada casera en cualquier tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas. Cocina durante unos 25 minutos o hasta que observes que el tomate se carameliza muy bien. Apaga el fuego y deja enfriar la mermelada de tomates cherry. 4 Una vez fría la mermelada de tomates cherry llévala a un frasco de vidrio previamente esterilizado y guárdala ahí para que se conserve por más tiempo. Puedes acompañar esta mermelada con pan tostado, galletas saladas o añadirla a cualquier tipo de preparación que sea de tu preferencia. También es ideal para acompañar un queso brie caliente.