Sándwich de vegetales

Ingredientes:
½ unidad de Tomate ½ unidad de Berenjena ¼ unidad de Cebolla blanca 2 hojas de Lechuga 1 diente de Ajo 5 gramos de Hierbabuena 20 gramos de Queso 2 rodajas de Pan integral (o el de su preferencia) Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para preparar este nutritivo sándwich vegetal. 2 Cortar la berenjena a lo largo en rodajas, picar la hierbabuena y el ajo finamente y agregar a la berenjena con sal, pimienta y aceite de oliva. 3 Calentar un sartén y disponer las berenjenas, dorar por ambos lados por 2 minutos. 4 Saltear la cebolla cortada en plumas con sal y pimienta por 2 minutos. 5 Armar el sándwich con el pan, la lechuga, rodajas de tomate, rodajas de queso las berenjenas y la cebolla. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. 6 Servir el sándwich vegetariano y partir por la mitad.