Ceviche de caracol

Ingredientes:
1 libra de Caracol 2 unidades de Tomate 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Chili verde 1 manojo de Cilantro 1 cucharadita de Orégano en polvo 1 pizca de Sal Zumo de limón 1 pizca de Chile picante 1 chorro de Salsa inglesa 1 chorro de Zumo de tomate

Preparación:
1 Se lavan los caracoles y se cortan por la mitad. Vuelve a limpiar y desecha el caparazón. Corta la carne en trocitos pequeños. 2 Aparte, corta finamente todas las verduras y ramas y mezcla con los caracoles. Añade también el orégano, la sal y zumo de limón hasta cubrir todo. Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos. 3 Pasado este tiempo, reparte el ceviche y añade jugo de tomate frío y salsa inglesa. 4 Disfruta del ceviche de caracol y recuerda que puedes darle un toque picante añadiendo una pizca de chile chipotle. Ideal para comer con galletas saladas y cerveza.