Cuscús al azafrán con berenjena y pimiento

Ingredientes:
250 gramos de Cuscús 2 unidades de Pimiento 1 unidad de Berenjena 4 gramos de Azafrán Agua

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Poner a hervir 300 gr de agua, agregar el asafrán, colocar el cuscús en un recipiente y agregar el agua hirviendo, tapar y reservar. 3 lavar el pimiento y colocarlo directo al fuego. 4 Lavar la berenjena y colocarla directamente al fuego. 5 Lavar la berenjena y el pimiento para retirarles la piel cortar en julianas, agregar al cuscús rectificar sabor con sal y pimienta, servir.