Ingredientes:
125 gr. de harina 40 gr. de nueces 30 gr. de copos de avena pequeñas 150 ml de leche 90 ml de miel de acacia 1 manzana 1 huevo 30 ml de aceite de maní 1 cdta. de polvo de hornear 

Preparación:
 Muffins de manzana y nuez Colocar los copos de avena con la leche en un tazón y dejarlos reposar durante 15 minutos. Después de este tiempo agregar la miel, el huevo y mezclar con un batidor de mano. Agregar el aceite, las nueces picadas, la manzana pelada y cortada en cubitos y completar con la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Revolver nuevamente con una espátula para mezclar bien todos los ingredientes. Distribuir la masa en moldes para muffins, engrasados con mantequilla y enharinados, espolvorear cada uno con algunos copos de avena en la superficie y hornear en el horno durante 25-30 minutos. Dejar reposar los muffins de manzana y nuez durante 5-10 minutos, luego retirarlos de los moldes y dejarlos enfriar en una rejilla para pasteles.