Ingredientes:
500 gr. de helado de limón 300 gr. de merengues200 gr. azúcar200 cc. aguaFlores de borrajaFlores de rúculaFlores de violeta3 claras200 gr. de azúcar50 gr. de azúcar impalpable1 cdta. de almidón de maíz 1 cdta. de ralladura de limón 

Preparación:
 Helado de limón merengado Bata las claras con el batidor; cuando se pongan blancas y espumosas, agregue de a poco el azúcar. Incorpore el azúcar impalpable, la ralladura y el almidón tamizados, en dos veces, con movimientos envolventes. Coloque en una manga la preparación y sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado, forme merengues de 2 cm de diámetro. Lleve a horno de 120°C por 1 y 1/2 hora. Guarde en un frasco hermético. Prepare un almíbar y agregue una parte de las flores para aromatizar. Enfríe y cuele. Sirva el helado sobre el merengue roto, rocíe con el almíbar y decore con flores.