Ingredientes:
Para el relleno : 6 rebanadas de jamón crudo 6 cdas. de queso azul Semillas de amapola Para las cestas : 100 gr. de harina para polenta de cocción rápida 500 ml de agua 1/2 cdta. de sal fina Mantequilla 

Preparación:
 Cestas de polenta con queso azul y jamón crudo Preparar la polenta para las cestas. Poner el agua y la sal en una cacerola y llevar a ebullición. Verter la harina de maíz y cocínarla durante el tiempo indicado en el envase, mientras se continua mezclando con un batidor. Apagar el fuego y dejar enfriar. Enmantecar 6 moldes para muffins y poner dentro una cuchara grande de polenta. Con las manos húmedas, dar forma a las cestas teniendo cuidado de formar un hueco central. Cocinar en el horno ya caliente a 180° C por 15 minutos. Retirar las cestas del horno, rellenarlas con una rodaja de jamón crudo y una cucharada de queso azu; espolvorear con semillas de amapola y volver a colocarlas en el horno por otros 10 minutos. Retirar del horno, poner las cestas de polenta con gorgonzola y jamón crudo en un plato y servir.