Steak a la pimienta

Ingredientes:
4 solomillos de ternera 2 puerros cortados en juliana pimienta negra en grano 100 ml. de brandy salsa Worcester 80 gr. de mantequilla 100 ml. de caldo concentrado de carne sal

Preparación:
1 Machacar la pimienta en el mortero. 2 Sazonar con sal los solomillos y ponerle mucha pimienta por ambas caras. 3 Dorar la carne en una sartén con la mantequilla. 4 Cuando esté dorada, agregar el brandy y prenderle fuego. 5 Dejar que se apague por si solo. 6 Añadir los puerros y dejar que se doren. 7 Añadir el caldo de carne, una cucharada de ketsup, unas gotas de salsa Worcester y dejar que se reduzca casi todo. 8 Servir con la salsa por encima.