Sopas de Ajo

Ingredientes:
pan de hogaza de varios dias 4 diente ajo 4 ud. huevo 1 l. agua sal aceite de oliva pimentón del bueno

Preparación:
1 En el mortero se machacan los dientes de ajo y la sal. 2 Cuando estén bien machacaditos se echa el aceite en el mortero muy caliente. 3 En una cazuela habremos puesto el agua a calentar. 4 Cuando esté caliente se echa el contenido del mortero y se dejar hervir unos 3 minutos. 5 En una cazuela de barro individual se habrá picado el pan en finas láminas y ahí se hecha la cuarta parte de agua con los ajitos. 6 Por último, se le añade el huevo. 7 Esperar 5 minutos a que repose y servir. 8 El huevo se puede hechar entero o batido para que se cuaje más, al gusto de cada uno.