Verbena de verduras con vinagreta

Ingredientes:
60 ml de aceite de oliva 20 ml de vinagre 100 g de pimiento verde 100 g de pimiento rojo 100 g de cebolla 1 huevo duro Hojas de perejil Sal Para el recipiente Varoma 400 g de patatas con piel 300 g de berenjenas 150 g de zanahorias 150 g de alcachofas naturales o congeladas 100 g de cebolla Aceite de oliva, sal y pimienta 200 g de guisantes (pueden ser congelados) 300 g de calabacines Para el Vaso 1 litro de agua

Preparación:
1 Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta (incluido aceite y vinagre) y trocéelos 6 segundos en velocidad 3 1/2. 2 Vierta en una salsera y reserve. 3 Ponga las verduras en el recipiente Varoma partidas en rodajas y lo más verticalmente posible para no tapar los orificios. 4 Ponga los guisantes y calabacines en rodajas en la bandeja, introduzca esta en el recipiente y tápelo asegurándose de que cierra bien. 5 Reserve. 6 Ponga el agua en el vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 7 Cuando empiece a salir vapor, quite el cubilete de la tapadera y coloque sobre la misma el recipiente Varoma con las verduras. 8 Programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 9 Compruebe la cocción de las verduras. 10 Si no estuvieran bien cocidas, programe unos minutos más. 11 Sirva las verduras con la salsa vinagreta. 12 Funciones de Thermomix empleadas: trocear y cocinar al vapor