Olluquito con pollo

Ingredientes:
1 kilogramo de Olluco ½ kilogramo de Pollo 6 Papas amarillas 30 gramos de Ají colorado molido 30 gramos de Ají amarillo molido 30 gramos de Ajos molido Perejil 1 pizca de sal 1 chorro de Aceite Orégano 1 Cebolla

Preparación:
1 Primero para preparar este olluquito con pollo picamos la cebollita en cuadraditos, la ponemos a dorar en una olla hasta que esté transparente y le agregamos un poco de orégano. Truco: El orégano da un gusto diferente al aderezo pero rico. 2 A continuación, echar el aji colorado y aji amarillo, remover todo y echar el ajo molido y removerlo por 1 minuto más. 3 Luego cortar el pollo en cuadraditos como para lomo y echarlo en el sofrito del olluquito peruano. 4 De ahí pelar, cortar y echar el olluco junto con la papa y mover constante. 5 En una taza poner la mitad de agua con sal y eso lo echaremos a la olla del olluco peruano. Truco: La sal se echa cuando ya entreveraste el pollo, el olluco y la papa. 6 Dejar que cocine 30 minutos y una vez que ves el pollo.suave, apagas el fuego, picas el perejil y se lo echas a la olla de olluquito con carne de pollo. 7 ¡Y listo! Ya puedes servir el olluquito con pollo si lo deseas acompañado de arroz blanco o arroz blanco con pimiento y cebolla.