Ingredientes:
6 langostinos crudos 1 cebolla 2 tomates 1 zanahoria 1 hoja de laurel 1 pizca de pimienta de Cayena 1/2 vaso de vino blanco seco 2 cdas. de aceite 

Preparación:
 Sopa de langostinos Preparación: Colocar un chorrito de aceite en una sartén y dorar en ella los langostinos (sin pelar) a fuego bien fuerte. Una vez que tomen color, agregar el tomate (previamente machacado y sin semillas) y las verduras bien picadas en juliana. Dejar sofreir todo junto durante unos minutos y luego agregar el vino tinto. Cuando la preparación alcance el hervor retirar los langostinos y separar las colas. Reservar éstas últimas y echar los cuerpos nuevamente a la preparación. Condimentar con sal y pimienta de cayena a gusto y dejar cocinar durante unos 20 minutos más. Pasado este tiempo, colocar esta preparación en la licuadora y licuar bien. En caso de ser necesario pasar por un colador para eliminar cualquier resto de caparazón que pudiera haber quedado. Llevar nuevamente al fuego y agregar la crema de leche. Remover bien y por último agregar las colas de los lagostinos que se habrán pelado cuidadosamente. Servir bien caliente.