Ingredientes:
Ingredientes 2 kg. de acelgas 3 cebollas 1 diente de ajo 3 tomates 50 gr. de queso azul 50 gr. de queso fontina Aceite de oliva Sal Pimienta 

Preparación:
 Acelgas gratinadas Preparación: Lavar bien los tomates. Secar y reservar. Lavar bien la acelga. Eliminar los tallos blancos. Colar y secar bien. Reservar. Pelar cebollas y ajo. Picar el ajo y cortar las cebollas en anillos finos. Cortar los tomates en cuartos. Blanquear la acelga 30 segundos en agua hirviendo ligeramente salada. Colar bien. Colocar en el fondo de una fuente las hojas de acelga. Agregar cuartos de tomate, anillos de cebolla y ajo picado. Rociar con aceite de oliva. Salpimentar. Hornear a temperatura media durante 30 minutos. Diez minutos antes de terminar la cocción, agregar el queso desmenuzado, elevando la temperatura al máximo para gratinar y evaporar lo líquido.