Ingredientes:
Aceite de oliva4 fetas de jamón crudo1 kg. de lomo de ternera 200 gr. de mozzarella4 Fetas de panceta ahumadaSal y pimienta a gustoAceite de oliva 

Preparación:
 Envueltos de ternera grillados Preparación: Retire los excesos de grasa de la carne y corte en medallones. Abra los medallones al medio, sin separar las partes, y aplaste con un pisón. Corte la mozzarella en rodajas. Salpimiente la carne y distribuya, sobre cada medallón, una feta de panceta, una feta de jamón crudo y una rodaja de mozzarella. Enrolle la carne, atraviese con palillos de brochette, condimente con sal y rocíe con aceite de oliva. En el grill caliente rociado con aceite de oliva cocine la carne por ambas caras. Para la guarnición, corte los tomates al medio y rocíe con aceite de oliva. En el grill caliente cocine los tomates por ambas caras.