Pulpo a la gallega cocido

Ingredientes:
1 pulpo grande o 2 pequeños 1 patata mediana con piel Agua Aceite de oliva virgen Sal gorda Pimentón dulce o picante (según gustos)

Preparación:
1 Pon en una cazuela abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, asusta el pulpo 3 veces y ponlo a cocer junto con la patata. 2 Cuando la patata esté cocida (aproximadamente unos 20 minutos) el pulpo estará en su punto. Deja reposar brevemente antes de servir. 3 Retira el pulpo del agua, córtalo en pequeños trozos (de bocado) y sirve sobre el plato típico de madera. 4 Si no dispones de él, cualquier plato puede servir.Sazónalo con la sal gorda y el pimentón; y rocíalo con aceite de oliva virgen.