Ingredientes:
Ingredientes 1 kg. de 1 cebolla 1 diente de ajo 1 rodaja de pan Azafrán Harina Aceite Sal 1 kg. de merluza en rodajas1 cebolla1 diente de ajo1 rodaja de panAzafránHarinaAceiteSal 

Preparación:
 Merluza al azafrán Lavar y secar bien la merluza. Calentar en una sartén el aceite y poner a freír la rodaja de pan hasta dorar. Freir el ajo entero y pelado y juntar con el pan. Agregar una pizca de azafrán, retirar del aceite y machacar todo muy bien. Reservar. Pasar por harina las rodajas de merluza y freírlas sin que lleguen a dorarse. Freír aparte, en un poco de aceite la cebolla bien picada, hasta dorar. Acomodar luego el pescado por encima y terminar con la mezcla machacada y un vaso de agua. Dejar cocinar unos 8 minutos más.