Papas agridulces

Ingredientes:
750 g de papas cortadas en cuartos 45 ml de aceite (3 cucharadas) 1 cebolla picada 2 chiles rojos, picados 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de pure de tomate 2 cucharaditas de azúcar Una cucharda de salsa de soya 500 g de jitomate picados 125 ml de vino blanco (1/2 taza) Perejil picado

Preparación:
1 Pre-calentar el horno a 220°C (425°F).Ponga las papas en una charola para hornear con 2 cucharadas de aceite y sazónelas. 2 Hornee durante 35 minutos o hasta que estén blandas. 3 Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén, agregue la cebolla picada y cocine durante 4 a 5 minutos. 4 Adicione el chile, el ajo, el puré de tomate, el azúcar, la salsa de soya y cocine por 5 minutos.añada el jitomate picado y el vino. 5 Deje hervir y cocine durante 7 a 8 minutos. vierta la salsa sobre las papas y decore con perejil picado.