Salmón en papillote al horno

Ingredientes:
2 rodajas de salmón fresco 1 zanahoria 1 puerro 1 pimiento verde italiano ½ pimiento rojo 1 pizca de sal 1 cucharadita de eneldo 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 láminas grandes de papel de aluminio (para hacer los envoltorios de salmón)

Preparación:
1 Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y cortamos la zanahoria, el puerro, pimiento verde y pimiento rojo en tiras finas. 2 Ponemos a calentar una sartén con el aceite y rehogamos las verduras del salmón en papillote. 3 Ponemos las láminas de papel de aluminio en la encimera o mesa de trabajo, colocamos encima una rodaja de salmón con un poco de sal y un poco de eneldo. 4 Cubrimos con las verduras salteadas y cerramos las láminas de papel del salmón al papillote como si fuese un paquete. 5 Metemos el salmón en papillote al horno y mantenemos unos 20 minutos. Ponemos los papillotes de pescado en una fuente de servir y los presentamos abiertos.Si no sabes con qué acompañar o completar este plato vivista mi blog La Cocina de Catina.