Ravioles de riccota y verdura

Ingredientes:
Masa 6huevos Sal 3c aceite de oliva Harina comun c/n RELLENO 350 grs riccota 2 atados espinacas 3 d ajo 5 c queso rallado 1 huevo Sal Pimienta Nuez moscada Salsa de tomates

Preparación:
1 colocar en la procesadora los huevos,sal,aceite y ligar,ir agregando harina hasta que tome la masa,tiene que quedar una masa bien firme,una vez amasado dejar reposar 30m. 2 Relleno:colocar en una sarten unas gotas de aceite y dorar el ajo y agregar las espinacas,previamente hervidas y picadas, cocinar unos minutos luego agregar la riccota, queso rallado, el huevo, salpimentar y por ultimo la nuez moscada, mezclar muy bien y reservar. 3 Luego estirar la masa bien fina y armar los ravioles.(yo tengo la maquina de estirar la masa y cortar fideos y el accesorio de los ravioles y me resultan facilisimos). 4 Luego hervir los ravioles con abumdante agua salada,una vez que suben y rompen hervor yo los retiro. 5 Pasar a una fuente se coloca la salsa de tomates(ver salsa bolognesa que quedan ricos)y espolvorear con queso rallado.