Ingredientes:
200 gr. de burrata 1/2 melón blanco 1/2 melón cantalupo 200 gr. de sandía 30 gr. de piñones Albahaca Menta 1 cdta. de miel de acacia Vinagre balsámico Aceite de oliva v. e. Sal Pimienta 

Preparación:
 Vasitos de burrata con sandía, melón y piñones tostados Tostar los piñones durante 2-3 minutos, en una sartén antiadherente hasta que estén dorados, y reservar. Lavar y secar una ramita de albahaca y una ramita de menta y reservar Con una cucharita para preparar patatas noisette, hacer 12 bolas de la sandía y 10 de cada melón. Dividir la burrata en el fondo de 4 vasos y agregar 3 bolitas de sandía y 5 bolitas de melón de diferentes colores para cada porción. Emulsionar en un bol 60 ml de aceite con miel, vinagre balsámico, sal y pimienta; luego, con la vinagreta obtenida, condimentar la preparación. Salpimentar, decorar con piñones y hojas de menta y albahaca y servir de inmediato. Si se desea, se puede agregar una loncha de jamón crudo sobre la burrata.