Ingredientes:
5 pimientos rojos grandes 340 gr. de pasta estriada como rigatoni, tornillos o caracoles 3 cdas. de aceite de oliva virgen 3 cdas. de aceite de oliva 3 cdas. de albahaca fresca picada 3 filetes de anchoas escurridos y finamente picados 2 dientes de ajo machacados Sal y pimienta negra recién molida 

Preparación:
 Pasta con pimientos Ponga los pimientos bajo el asador del horno y déjelos hasta que la piel se chamusque y ampolle. Voltéelos para asegurarse de que toda la superficie quede negra. Cuando todavía estén calientes, póngalos en una bolsa grande de plástico. Átela bien y déjelos 30 minutos para quitarles fácilmente la piel tostada. Quite las semillas y rebánelos en tiras de 5 cm. Únteles un poco del aceite de oliva virgen y déjelos aparte. Cueza la pasta al dente en agua hirviendo con sal; escúrrala. Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la albahaca, las anchoas y el ajo durante 1 minuto a fuego lento. Agregue los pimientos y sazone con sal y pimienta. Ponga aceite de oliva adicional y sazone a fuego lento para desarrollar el sabor. Mezcle bien la pasta con la salsa y agregue una o dos hojas de albahaca o perejil picados.