Ingredientes:
4 papas de similar tamaño200 gr. de jamón cocido200 gr. de champiñones bien lavados2 cdas. de perejil picado2 cdas. de berroSal y pimienta2 cdas. de queso rallado1 yema batida2 tomates30 gr. de manteca 

Preparación:
 Papas rellenas Pele las papas. Vacíe el interior como si fueran paltas. Hiérvalas en agua salada. Retírelas cuidadosamente y colóquelas en una bandeja térmica bien enmantecada. Rocíelas con la manteca previamente derretida. Corte el jamón cocido en dados y los champiñones en láminas. Mezcle con el perejil, el berro y sazone. Agregue la yema batida y el queso rallado. Rellene con este preparado las papas. Agregue rulos de manteca y decore con el tomate cortado en gajos y apenas salado. Salpique el conjunto con manteca derretida y gratine en el horno durante 10 minutos.