Ingredientes:
Ingredientes 200 gr. de acelgas 100 gr. jamón serrano 3 zanahorias 12 tapas de empanada 1/4 l. leche 25 gr. harina 1 vaso de salsa de tomate 1 huevo Agua Aceite virgen extra 

Preparación:
 Empanadas de acelga y jamón Preparación: Limpia, pica y cocina las acelgas en una olla con agua. Por otro lado pela, pica y cuece las zanahorias en otra cazuela y resérva. Haz una salsa bechamel con un poco de aceite en una cazuela, agrégale el jamón serrano picado y rehógalo en la misma. Agrega la harina y la leche y revuelve pacientemente hasta que se incorporte todo bien. Una vez hecho esto, agrega la zanahoria y la acelga a esta salsa y mezcla todo. Una vez que entibie esta preparación, rellena las tapas de empanada y cierralas bien. Pinta cada empanada con un poco de huevo batido y lleva al horno previamente precalentado a 200ºC durante unos 6 a 10 minutos hasta que estén bien doraditas. Colócalas en una fuente y acompáñalas con la salsa de tomate aliñada.