Lentejas con pollo y patatas

Ingredientes:
300 gramos de Lentejas (hidratadas de la noche anterior) 180 gramos de Pollo cocido desmechado 2 hojas de Laurel 1 rama de Tomillo 5 Patatas 4 Tomates maduros 2 ramas de Cebolla de verdeo 1 cucharadita de Pasta de ajo 1 pizca de Sal y pimienta

Preparación:
1 Para empezar a realizar nuestra receta de lentejas con pollo y patatas, el primer paso es prealistar todos los ingredientes. 2 Retirar el agua donde habíamos hidratado las lentejas. Una vez estén bien escurridas, llévalas a una olla con agua nueva hasta que las cubra. Coloca también laurel y tomillo al gusto. Cocinar las lentejas hasta que estén blandas. Reservarlas.Si no sabes cómo cocinar las lentejas puedes echarle un vistazo a la receta de ceviche de lentejas y fijarte en su preparación. 3 Mientras se cocinan las lentejas, lavar y cortar la cebolla y los tomates muy finos para realizar un guiso. Al añadir este tipo de ingrediente que potencian el sabor de las lentejas con pollo, conseguiremos que los niños coman el plato con mayor facilidad. 4 Aprovecha y también pela y corta las patatas en cuadros medianos como se observa en la foto. 5 Las patatas las coceremos en una olla aparte con agua, hasta que estén blandas. Reservar para añadir más adelante en la preparación y cocinar, así, las lentejas con pollo y patatas. 6 Llevar una sartén a fuego medio, adicionar una cucharadita de aceite y agregar la cebolla y el tomate. Hacer un sofrito y adicionar las patatas, mezclando muy bien todo. Apagar y reservar nuestro guiso base. 7 En otra sartén, sofreír el pollo desmechado con una cucharadita pequeña de pasta de ajo, sal y pimienta. Sofreír un poco y apagar el fuego.Para hacer el pollo cocido puedes utilizar muslo o pechuga y seguir el mismo procedimiento como si se tratase de un caldo de pollo casero. 8 Servir nuestras lentejas recién hechas y colocar justo encima el guiso de verduras y el pollo salteado. Acompañar con arroz blanco o comer tal cual está la receta en la foto. Las lentejas con pollo y patatas son un plato completo, perfecto para los días de frío o para recuperar energías.Si deseas más recetas de lentejas y tienes algún comentario o inquietud por favor escríbenos.