Ingredientes:
Ingredientes 500 gr. de tira de asado 250 gr. de panceta magra 1 hueso de jamón 200 gr. de porotos 250 gr. de chauchas 300 gr. de zanahorias 300 gr. de papas 2 peras Sal Pimienta 500 gr. de tira de asado250 gr. de panceta magra1 hueso de jamón200 gr. de porotos250 gr. de chauchas300 gr. de zanahorias300 gr. de papas2 perasSal 

Preparación:
 Carbonada neuquina Poner en remojo los porotos durante unas horas. Hervirlos luego durante una hora con la carne, el hueso de jamón y la panceta en un trozo. Mientras tanto preparar las chauchas, o usar las congeladas cortadas. Cortar las zanahorias en rodajas, las papas en dados y las manzanas y peras en octavos, sin pelarlas, pero retirándoles las semillas. Agregar las verduras y hervir unos 20 minutos más. Retirar el hueso de jamón, la panceta y la carne, deshuesar y cortar todo en trozos medianos. Agregar ésto nuevamente en la cacerola, incorporar tambien las frutas y cocinar unos 20 minutos, sobre fuego suave. Salpimentar y servir.