Huevos rellenos light

Ingredientes:
1 huevo 80 gramos de aguacate 20 gramos de cebolla blanca 1 unidad de limón 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharada sopera de vinagre 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta light con huevo el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo y vinagre, cocinar el huevo entero durante 8 minutos. Es importante añadir el vinagre ya que este ayudará a retirar la cáscara con facilidad.Revisa este artículo para que te queden unos huevos cocidos perfectos. 3 Macerar el aguacate y mezclarlo con la cebolla finamente picada, el zumo del limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Truco: Puedes obviar el aceite de oliva si lo prefieres porque el aguacate ya tiene muchos ácidos grasos saludables para esta receta con huevo light. 4 Una vez esté listo el huevo cocido, quita la cáscara y con una cuchara retira la yema. Truco: Puedes utilizar la yema cocida para otros platos de tu preferencia o incluirla en el relleno bien picada. 5 Finalmente rellena las claras con el aguacate macerado y sirve los huevos rellenos light. Esta receta es perfecta para consumir a la hora del desayuno, como merienda o durante el aperitivo acompañado de un soufflé de espinacas light por ejemplo. Si te ha gustado esta receta o tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.