Ingredientes:
Para la guarnición : 3 patatas 1 cebolla 1 cebolla de verdeo picada 1 pimiento colorado 1 taza de granos de maíz cocidos Orégano fresco picado Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida 

Preparación:
 Vacío con ratatouille de patatas Desgrasar el vacío. Espolvorearlo con la sal gruesa y el jugo de limón y dorarlo sobre la parrilla de ambos lados. Continuar la cocción lentamente, retirando parte de las brasas hasta obtener el punto de cocción deseado. También puede cocinarse en horno caliente, comenzando la cocción en el estante más bajo del horno, para que se dore el trozo de carne, y luego subiéndolo a un estante más alto y continuando la cocción a temperatura media, hasta que esté tierno y cocido. Mientras, limpiar las patatas con un cepillo de cocina. Envolverlas en papel aluminio y cocinar sobre las brasas (o en el horno) hasta que estén tiernas, pero firmes, para que no se rompan. Cortarlas en cubos. En una sartén a fuego suave, saltear la cebolla y el pimiento picados finamente. Incorporar la cebolla de verdeo, los granos de maíz y los cubos de papa. Condimentar con la sal, la pimienta y el orégano fresco. Servir el vacío junto con la ratatouille tibia.