Pisto marroquí

Ingredientes:
8 unidades de Dátiles 4 unidades de Tomate 1 unidad de Berenjena 1 unidad de Calabacín 1 diente de Ajo 1 unidad de Cebolla morada 1 unidad de Zanahoria 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Comino molido 1 pizca de Canela molida 2 unidades de Cardamomo 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva 2 cucharadas de postre de Azúcar 500 mililitros de Tomate triturado 1 unidad de Pimiento verde

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el pisto marroquí. 2 En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento verde cortados en cuadraditos. Agregamos también el ajo pelado entero. Dejamos que se dore a fuego medio durante 3 minutos. 3 Añadimos la zanahoria en rodajas y la berenjena cortada en trozos medianos, en forma de media luna. Salpimentamos. Dejamos cocinar durante 3 minutos. 4 Agregamos los tomates pelados y cortados en cuadraditos. Ponemos un poco más de sal y dejamos que se cocinen durante 5 minutos. Añadimos el comino, la canela y el cardamomo. 5 A continuación, ponemos el tomate triturado, añadimos un poco de azúcar para eliminar la acidez y los dátiles sin hueso cortados por la mitad. Dejamos que el pisto marroquí se cocine durante 20-25 minutos a fuego lento. Si es necesario rectificamos de sal y de azúcar. 6 Sirve el pisto como plato principal, acompañando como un poco de arroz blanco o como guarnición de cualquier plato de tu preferencia.Si os ha gustado el pisto marroquí, seguro que también os interesan recetas como el cuscús marroquí con verduras o los pinchos morunos al horno. ¡Esperamos vuestros comentarios!