Bolitas energéticas de avena y frutos secos

Ingredientes:
1/4 taza de nueces 1/3 taza de avena en copos 1/3 coco en copos 1 chorro de sirope de agave 1/4 taza de pasas 2 cucharadas de crema de algarroba (o de cacao) 1/4 taza de leche de avena 1 cucharadita de pipas de girasol 2 cucharadas de coco rallado

Preparación:
1 Pon a remojar las pasas en agua tibia durante 15 minutos. Escúrrelas bien. 2 Combina en el vaso de la batidora las nueces, la avena, las pasas, pipas de girasol y el coco en copos. Tritura todo un poco, nada más para que quede picado ligeramente. Si no te gustan mucho los tropezones en las bolitas de avena y frutos secos, tritura un poco más. 3 En un cazo pon a calentar la mezcla de frutos secos picados, la crema de algarroba, el sirope de agave y la leche vegetal. Remueve la masa continuamente, sin parar, mientras se calienta para que no se pegue hasta que se forme una masa densa. Retira el cazo del fuego y déjalo enfriar. 4 Cuando la mezcla se haya enfriado, coge porciones de masa con las manos y forma bolitas. 5 Pasa las bolitas de avena por el coco rallado y déjalas enfriar en la nevera antes de servir. 6 Como puedes ver en la imagen, estas bolitas energéticas de avena y frutos secos quedan muy jugosas y su sabor es delicioso. Anímate a prepararlas y pásate por mi blog Vegspiration para descubrir muchas recetas más.