Ingredientes:
1 cardo2 blancos de apio crudos coliflor cocida1 repollo cocidoPapas cocidasHinojos crudos tiernosPimientos cortados en tirasFlores de brócoli blanqueadas200 gr. de manteca3 cabezas de ajo30 filetes de anchoa1 litro de crema de leche 200 gr. de nueces picadas 

Preparación:
 Bagna cauda Preparación: Cortar y preparar las verduras, blanqueándo las que así lo necesiten (cardo, brócoli, coliflor, repollo, papas, etc.). Para la salsa, dorar (cuidando de no quemarlos) los ajos en la manteca, agregar la crema y dejar hervir dos minutos, agregarle los filetes de anchoa picados y las nueces. Mantener caliente la salsa en un recipiente de barro (cazuela), si es posible, sobre un calentador especial para estos platos, y se van pasando los ingredientes anteriores por esta salsa a medida que se va comiendo.