Ingredientes:
100 gr. de porotos manteca, remojados y cocidos, o 1/2 lata de porotos blancos200 gr. de jamón cocido cortado en dados2 cdas. de aceite3 cebollas chicas cortadas en cuartos150 gr. de chauchas cortadas10 ciruelas sin pelar, partidas en dos y descarozadas pera de pulpa firme, pelada y cortada en 8 gajosPerejil1 lata de cerveza blanca liviana1 cdta. de azúcarSal 

Preparación:
 Sopa tibia Caliente en una cacerola el aceite, rehogue el jamón y las cebollas hasta que éstas se vean transparentes. Agregue las chauchas, sal y azúcar. Remueva un poco y bañe con la cerveza. Deje hervir un par de minutos sin tapar el recipiente. Añada las ciruelas y los porotos. Cubra con agua. Deje cocinar, sin tapar por 15 minutos más. Sazone con pimienta y perejil. Sirva caliente o enfriada a temperatura ambiente.