Rape al horno

Ingredientes:
2 kilogramos de Rape 4 unidades de Patata 2 unidades de Cebolleta 1 unidad de Pimiento verde 4 dientes de Ajo ½ trozo de Guindilla 1 chorro de Aceite de oliva 1 chorro de Vinagre 1 pizca de Sal 1 rama de Perejil picado

Preparación:
1 El primer paso para preparar este delicioso rape al horno es freír las patatas. Para ello, pela y córtalas en rodajas de medio centímetro. Luego, llévalas a una sartén con un chorrito de aceite caliente por unos 5 minutos. 2 Aparte pica las verduras. El pimiento y las cebolletas en dados y la mitad de los ajos en láminas finas. 3 Añade las verduras a la sartén con las patatas y rehoga todo junto durante unos 6-8 minutos. Reserva. 4 Limpia y sazona el rape al gusto con sal y pimienta. Puedes añadir las especias que desees. 5 Prepara una placa para horno y extiende las verduras por toda la superficie. En el centro coloca el pescado y riega todo con un chorro de aceite, que puede ser el mismo que quedo de la cocción de las verduras. 6 Cocina el rape al horno a 200º C. durante 15-18 minutos. Al terminar la cocción, riega el pescado con un chorrito de vinagre y reserva. 7 Aparte, fríe los dos ajos restantes fileteados junto con la guindilla. Cuando esté dorado el ajo rocía esta preparación sobre el rape al horno. 8 Sirve este delicioso rape al horno y acompaña con poco de arroz blanco o arroz con cúrcuma, seguro que sorprendes a todos en casa. ¡Buen provecho!