Lasaña con salsa boloñesa veggie de soya

Ingredientes:
   2 cucharadas de aceite (28 g)      1 berenjena con piel cortada en rodajas (500 g)      2 tazas de brócoli cortado en arbolitos (182 g)      2 tazas de champiñones cortados en láminas (140 g)      1 zucchini verde cortado en rodajas (240 g)      2 tazas de espinacas bien lavadas cortadas en tiras (60 g)      1 tomate mediano sin piel cortado en rodajas (123 g)      1 pimentón rojo mediano, cortado en tiras delgadas (116 g)      1 sobre de SALSA BOLOÑESA DE SOYA VEGGIE MAGGI® (36 g)      1½ pocillos de agua fría (375 ml)      ½ caja de pasta de lasaña precocida (250 g)      8 cucharadas de queso mozzarella rallado (80 g)  

Preparación:
    1.  Precalienta el horno a 180°C/360°F. 10 minutos antes de la preparación.                  2.  Calienta una parrilla o sartén, agrega el aceite y deja calentar por 1 minuto, pon asar la berenjena y deja cocinar hasta que esté dorada por lado y lado, añade el brócoli, los champiñones, el zucchini, las espinacas, el tomate y el pimentón al tiempo, sofríe por 3 minutos hasta que todos los vegetales estén asados.                  3.  Aparte en una olla a fuego medio agrega la 1½ taza de agua y disuelve el sobre de SALSA BOLOÑESA DE SOYA VEGGIE MAGGI® cocina hasta que hierva y espese sin dejar de revolver, retira del fuego y agrega los vegetales preparados anteriormente.                  4.  Arma la lasaña: en la refractaria coloca una cama de pasta encima una cama de la mezcla de los vegetales, nuevamente pon pasta para lasaña y repite hasta terminar la pasta y los vegetales.  Encima esparce el queso mozzarella.                  5.  Lleva a horno por 10 minutos o hasta gratinar.