Redondo con cerveza

Ingredientes:
1 Kg. de redondo de ternera en una pieza 1 pera 1 manzana 1 zanahoria 2 tomates 2 ajos 1 cebolla laurel tomillo sal pimienta mostaza 1 cerveza a vaso de vino blanco.

Preparación:
1 Frotar la carne con sal, pimienta y mostaza. 2 A continuación ponerla en una bandeja para horno con un poco de aceite. 3 Dorarla en el horno por todas partes. 4 Añadir las peras, el tomate, la manzana, la cebolla, los ajos, el laurel y el tomillo , todo troceado. 5 Dejarlo cocer por espacio de media hora, añadir el vino y la cerveza y dejar cocer media hora más hasta que esté tierna. 6 Sacar el redondo y cortarlo en rodajas, pasar la salsa por el chino y acompañar la carne con ella.