Puré de patatas con coliflor

Ingredientes:
1 kilogramo de Patatas 150 gramos de Coliflor 1 unidad de Yema de huevo 2 cucharadas soperas de Mantequilla 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Hierbabuena

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el puré de patatas con coliflor pensado especialmente para los niños. 2 Cocemos la coliflor en trozos en abundante agua hirviendo con sal. Ademas de resultar una fuente excelente de hidratos de carbono, la coliflor cuenta con una gran cantidad de vitaminas del grupo B y es rica en vitamina C, ideales para el desarrollo de los niños. 3 A los 2 minutos incorporamos las patatas peladas y cortadas en gajos a la olla donde estamos cociendo la coliflor. Cocemos hasta que las verduras estén tiernas. 4 Una vez cocidas, escurrimos las verduras y reservamos un vaso del agua de la cocción para utilizarlo más adelante. 5 Agregamos la mantequilla, una yema de huevo, sal y una pizca de pimienta negra molida. Batimos el puré de patatas con coliflor hasta que quede sin grumos. Para que quede más suave, vertemos el vaso de caldo que reservamos y mezclamos. 6 Servimos el puré de patatas con coliflor con hierbabuena picada que le da un aroma muy fresco (también podéis utilizar orégano o albahaca). Si os gustan los purés como acompañamiento, podéis probar el puré de patatas con mostaza o el puré de calabacín. ¡Esperamos que os guste!