Tartar de aguacate y langostinos

Ingredientes:
250 gramos de Langostino 1 unidad de Aguacate 1 unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Calabacin 1 unidad de Cebolla blanca chica 1 unidad de Tomate 1 unidad de Limón (jugo) 1 chorro de Aceite de Oliva 1 rama de Cebollino picado 1 pizca de Sal 2 cucharadas de postre de Kétchup 1 cucharada postre de Mostaza 2 cucharadas de postre de Zumo de naranja 1 cucharadita de Tabasco (al gusto) 4 cucharadas soperas de Mayonesa light

Preparación:
1 Para empezar a preparar el tartar, pica en cuadritos la cebolla, el tomate y el calabacín. Mezcla todo en un bol aderezando con el jugo de limón, sal, pimienta y una pizca de aceite de oliva. 2 A continuación, corta el aguacate y el pimiento también en cuadritos y revuelve con la mezcla anterior. Dejar reposar en frío unos minutos. 3 Aparte, cocer los langostinos de forma tradicional. Reservar algunos enteros para la decoración y el resto pícalos finamente. Haz una salsa rosa mezclando la mayonesa con el resto de ingredientes y mezcla con los langostinos picados. 4 Finalmente, utiliza un aro para emplatar el tartar de aguacate con langostinos y coloca una base de la mezcla de aguacate y encima los langostinos bañados en la salsa rosa. Añade un par de langostinos enteros para decorar... quedará muy chulo. Y ¡a comer!