Horchata de chufa sin azúcar

Ingredientes:
250 gramos de Chufa 100 gramos de Edulcorante (uso xilitol) 1 litro de Agua

Preparación:
1 Lo primero que debemos hacer para empezar a preparar esta horchata de chufar sin azúcar es hidratar la chufa. Para ello, las ponemos en una cazuela y las cubrimos por completo con el agua mineral. Las dejamos hidratar durante 48 horas, cambiando el agua cada día para desechar los residuos que desprende la chufa. De no hacerlo, al absorber el agua el tubérculo también absorberá estos residuos. 2 Una vez hidratada la chufa, se pone en la licuadora con un vaso de agua y se tritura hasta que quede como una pasta grumosa. Truco: También se puede triturar la chufa con la batidora eléctrica si no tenemos licuadora. 3 Ahora que ya tenemos una especie de pasta, para continuar con la elaboración de la horchata de chufa casera, vamos añadiendo el resto del agua poco a poco para que la chufa se triture todo lo posible y, de esta manera, conseguir todo su sabor. 4 Luego, agregamos el edulcorante y batimos un poco más para que se mezcle bien todo y obtengamos una horchata de chufa sin azúcar perfecta. 5 Después, cogemos un colador chino para quitar todos los restos de chufa que hayan quedado y quede una horchata más fina y suave. Si quieres que la bebida quede todavía más colada, puedes pasarla por un colador de malla. 6 Por último, vertemos la horchata de chufa sin azúcar en una jarra, botella o el recipiente que queramos y la reservamos en el frigorífico para conservarla y conseguir que quede bien fría. También se puede introducir un rato en el congelador y tomarla un poco granizada. 7 ¿Fácil verdad? Puedes disfrutar de la horchata de chufa casera durante los días de verano, con croissants rellenos de chocolate blanco o un sándwich de mantequilla de maní. Y si quieres conocer más recetas sencillas como esta, no te pierdas mi canal de YouTube Come sano y Adelgaza.