Ingredientes:
500 gr. de zapallitos largosSal y pimienta negra200 gr. de crema de lecheRamitas de eneldo fresco o seco2 cdas. de jugo de limón1 cda. de queso parmesano rallado 

Preparación:
 Zucchini en salsa de eneldo Pulir y lavar los zapallitos largos. Hervirlos en agua salada durante unos siete minutos, enteros. Dejarlos escurrir y cortarlos en rodajas oblicuas y alargadas. Dejar enfriar. Lavar las ramitas de eneldo, dejarlas escurrir bien y picarlas. Mezclar la crema de leche con el eneldo picado, sal, pimienta recién molida, jugo de limón y queso rallado (debe ser recién rallado). Poner los zapallitos en una fuente y echar encima la crema de eneldo. Mezclar en el momento de servir.