Tallarines con Albóndigas

Ingredientes:
1 pizca de Condimentos ½ kilogramo de Tallarines largos ¼ kilogramo de Carne molida 2 unidades de Panes remojados en leche 1 unidad de Yema de huevo 20 gramos de Margarina 1 unidad de Cebolla picada ½ kilogramo de Tomates pelados y picados 1 paquete de Queso parmesano rallado 1 taza de Harina (140 gramos) 1 taza de Aceite 1 cucharada sopera de Perejil picado 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta al gusto

Preparación:
1 Hierve los tallarines en abundante agua con sal. 2 Después de escurrirlos échales una cucharada de margarina para que no se le peguen. 3 Esta es la forma de preparar las albóndigas; exprime el pan remojado en leche sobre la carne molida y mezcla este compuesto con la yema y el perejil picado, sazonando con sal y pimienta. 4 Con esta masa, que debe resultar consistente, formar bolas, que son las albóndigas, pasar por harina y luego freírlas en aceite bien caliente. 5 Para la salsa de tomate; dora la cebolla picada en la margarina, a la que agregarás un poco de aceite. 6 Después incorpora los tomates, sazonando con sal y pimienta. 7 Si quedase muy seca, le echas un poco de agua. 8 Cuando la salsa esté cocida incorpora las albóndigas, dejándolas rehogar unos minutos. 9 Y para finalizar, sirve los tallarines, pon una albóndiga en el centro, y baña todo esto con la salsa de tomate.