Ingredientes:
2 tazas de leche1 cubito de caldo de verduras2 cdas. llenas de almidón de maíz cebolla grande picada1 cda. de manteca2 cdas. de queso rallado1 taza de jamón picado3 tazas de puré de calabaza4 huevos Pimienta y nuez moscada 

Preparación:
 Budincitos de calabaza Calentar la leche y disolver el cubito de caldo de verduras. Hervir y añadir almidón de maíz disuelto en 1/4 taza de leche fría. Revolver y cocinar por 3 minutos. Retirar del fuego y agregar la cebolla rehogada en la manteca, el queso rallado, el jamón picado y el puré de calabaza. Mezclar y enfriar un poco la preparación. Agregar los huevos y condimentar con pimienta y nuez moscada. Rociar 8 flaneritas con aceite en spray y llenar con la preparación hasta l cm. del borde. Cocinar a Baño María de 30 a 40 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.