Ingredientes:
-125 gramos de queso de cabra en rulo o similar.-1 huevo.-2 láminas de hojaldre (aproximadamente 500 gramos)-100 gramos de nueces.-1 cebolla mediana.-100 gramos de azúcar blanca o de caña.-2 cucharadas soperas de aceite de oliva 

Preparación:
 Bollitos de nueces con queso Pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños. En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite comienza a subir de temperatura, poner en su interior la cebolla con una pizca de sal. No dejar de remover para que no se pegue. Cuando comience a estar dorada, echarle una cucharada sopera de azúcar y seguir removiendo. De esta manera quedará caramelizada. Una vez que la cebolla y el azúcar estén fundidas, retirar del fuego y reservar. Pelar y cortar las nueces en trozos medianos. En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva y repetir la operación anterior quitando la pizca de sal del proceso. Cortar en pequeñas rodajas el rulo de queso de cabra. Si lo hemos comprado en rodajas grandes cortarlo en seis u ocho trozos. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y lista. Cortar la masa de hojaldre en pequeños cuadrados de unos cinco centímetros de lado. En el centro de cada cuadrado poner, una cucharada de cebolla, otra de nueves y un poco de queso de cabra. Cerrar el paquete dejando para la parte de abajo el sellado de la misma y colocarlos sobre papel sulfurado en una bandeja de horno (para que no se peguen). Con ayuda de unos corta pastas se pueden hacer figuras en el hojaldre restante y ponerlas sobre cada uno de los paquetes cerrados. Servirán de adorno. Batir un huevo y, con ayuda de un pincel de cocina, pintar cada uno de los paquetes. Precalentar el horno a 180 º C durante 15 minutos. Cuando tenga calor suficiente, meter los bollitos en su interior y cocinar durante 10 minutos o hasta que se pongan dorados. La bandeja con los bollitos debe estar colocada en la mitad del electrodoméstico para que se haga bien por todas partes. Servir fríos o templados.