Pastel de Fresas con Crema sin Horno

Ingredientes:
15 Hotcakes previamente hechos como indica el empaque 3 tazas de fresa en rebanadas finas 1 cucharadita de jugo de limón 6 cucharadas de azúcar granulada 2 tazas de crema fresca 2/3 de taza de crema para batir 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
1 Para hacer el relleno, colocar 2 tazas de las fresas en un bol. Agregar el jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar granulada. Si prefiere que sea más dulce agregar de 1 a 2 cucharadas más de azúcar. 2 En el tazón de una batidora eléctrica batir la crema fresca, crema para batir, la vainilla y el azúcar granulada restante (2 cucharadas). 3 Batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves y mantenga su forma. 4 Colocar en un refractario hot cakes hasta que se cubra perfectamente el fondo, untar la crema y poner las fresas con un poco de su jugo. Repetir con las siguientes capas. 5 En la ultima capa encima poner crema y decorar con las rebanadas de fresa restantes.