Pasta con tofu ahumado y champiñones

Ingredientes:
200 gramos de Pasta corta 100 gramos de Champiñones 1 unidad de Cebolla blanca 1 diente de Ajo 80 gramos de Tofu ahumado 150 mililitros de Crema de leche (¾ taza) 60 mililitros de Vino blanco 100 mililitros de Caldo de verduras 20 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta vegetariana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una sartén con aceite de oliva, cocinar la cebolla cortada en plumas hasta que este blanda, añadir los champiñones cortados en laminas y saltear hasta que estén dorados. 3 Es momento de añadir el tofu ahumado cortado en cubos pequeños y el ajo picado finamente, saltear unos minutos más. 4 Agregar el vino blanco, esperar a que el alcohol evapore inmediatamente añadir el caldo de verduras y cuando este hirviendo, agregar la crema de leche y cocinar hasta que obtener una mezcla cremosa y un poco espesa. Rectificar sabor con sal y pimienta. 5 Cocinar la pasta corta en agua hirviendo con sal hasta que este al dente, aproximadamente 12 minutos, escurrir y mezclar con aceite de oliva. 6 Servir la pasta y cubrir con la salsa de tofu con champiñones, si se desea espolvorear con orégano seco, es una receta ideal para los vegetarianos ya que el tofu remplaza cualquier tipo de carne. Si te ha gustado esta receta vegetariana, tienes algun comentario o inquietud, danos tu opinion.