Ingredientes:
3 tazas de zucchini cortados en daditos2 tazas de agua hirviendo1 cubito de caldo de ave1/4 de taza de cebolla picada2 rebanadas de panceta1 diente de ajo2 cdas. de perejil picado1/2 cda. de albahaca picadaSal y pimientaQueso rallado 

Preparación:
 Sopa de zapallitos largos (microondas) Disponga los zapallitos en un recipiente de 2,5 litros de capacidad e incorpore el resto de los ingredientes, con excepción del queso. Cubra el recipiente y cocine al máximo durante 13 a 15 minutos, hasta que los zapallitos estén tiernos. Procéselos de a 2 tazas por vez, vuélvalos al recipiente original y caliente la preparación durante 3 a 5 minutos. Sirva la sopa espolvoreada con queso rallado.