Pimientos morrones rellenos

Ingredientes:
4 pimientos morrones (rojo, verde o amarillos) 2 latas de atún con agua o aceite 2 cucharadas de mayonesa ó media crema al gusto 1 zanahoria picada finamente pias (Chicharrones) 1 papa picada en cuadritos finos queso manchego 1 tomate rebanado en rodajas

Preparación:
1 Se hierven las pías, la zanahoria, y la papa, se cortan cuadritos finos o si lo prefieren pueden comprar la lata de ensalada de verdura. 2 Lavas y desinfectas los morrones, se abren en circulo por la parte de arriba y sacas todas las semillas. 3 Al atún lo revuelves con las verduras y le pones la crema o mayonesa y si lo prefieres puedes mezclar la crema y la mayonesa. 4 Cortas el queso en líneas algo delgadas y las introduces a lo largo de los pimientos después lo rellenas con las verduras y el atún y como tapa pones la rodaja de tomate. 5 Si prefieres puedes hornear o comerlos así son muy frescos, económicos y fáciles de preparar. 6 Los puedes rellenar con lo que prefieras.