Ingredientes:
200 gr. de jamón crudo, cortado en tiritas450 gr. de papas crudas, ralladas con rallador de zanahorias cebolla picada100 gr. de queso gruyere en tajadas4 cdas. de aceiteSal 

Preparación:
 Falsa tortilla de jamón y queso Envuelva las papas ralladas con un paño y retuérzalo para sacarles el máximo de agua. Fría el jamón en 2 cucharadas de aceite, baje un poco el fuego, agregue la cebolla y rehogue hasta que esté transparente. En otra sartén, cocine las papas con el resto de aceite por 10 minutos a fuego moderado, revolviendo seguido. Salpimiente, mezcle y cocine 5 minutos más. Añada el jamón con la cebolla, mezcle y aparte de la sartén la mitad de esta mezcla. Empareje con el reverso de un tenedor lo que quedó en la sartén, ponga el queso encima y cubra con la otra mitad. Aplaste otro poco, sartenee a fuego moderado por 5 minutos más de cada lado y sirva con tiras de jamón frito y ensalada verde o de hinojos.