Mojo de tomates asados (isla de fuerteventura)

Ingredientes:
2 tomates 4 ó 5 dientes de ajos Cominos Sal Cilantro Aceite Vinagre Agua

Preparación:
1 Se machacan los ajos, los cominos, la sal y el cilantro. Los tomates se asan. 2 Se les quita la piel y las pipas, se añaden al majado y, una vez todo unido, el aceite, el vinagre y el agua. 3 Este mojo es especial para pescados y papas arrugadas.