Filete de pescado con pimiento

Ingredientes:
2 filetes de Tilapia o mero 1 unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Limón 50 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 rama de Perejil 1 diente de Ajo 1 pizca de Orégano 80 mililitros de Aceite de girasol

Preparación:
1 Antes de realizar estos aperitivos con pescado, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Para ahumar el pimiento, colócalo al fuego hasta que esté totalmente negro. Deja reposar unos minutos y con un cuchillo retira toda la parte quemada, reservar el pimiento ahumado. 3 Para hacer el chimichurri, mezclar el perejil y el ajo finamente picado, añadir el aceite de girasol, una pizca de orégano seco, sal y pimienta, revolver muy bien. 4 En un sartén con aceite de oliva disponer el filete de pescado, previamente aderezado con zumo de limón, sal y pimienta, y cocinar 4 minutos por cada lado. 5 Aparte, cortar el pimiento ahumado en tiras gruesas y sobre estás disponer trozos de pescado, tal como se ve en la fotografía. A continuación, envolver. 6 Fija bien los pimientos rellenos clavando palillos de madera y baña con un poco de la salsa chimichurri por encima. Los filetes de pescado con pimiento, puedes servirlos como aperitivo o como parte del plato principal acompañando con una ensalada de patatas y aceitunas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.