Ingredientes:
200 gr. de harina 70 gr. de azúcar integral 280 gr. de leche vegetal 1 cdta de polvo de hornear 200 gr. de fresas 200 gr. de nata vegetal batida 

Preparación:
 Muffins de fresa Lavar las fresas, retirar el cabito y cortarlas en trozos más bien pequeños. Reservar 4 o 5 para la decoración. Poner el resto en un tazón con jugo de limón y una cucharada de azúcar. Mientras tanto, mezclar por separado la harina con el azúcar y el polvo de hornear. Agregar el aceite y la leche juntos, mezclar con un batidor de cocina para evitar que se formen grumos. Agregar las fresas, mezclar suavemente con una cuchara de madera y luego distribuir la mezcla en moldes para muffins forrados con pirotines de papel. Llenarlos 2/3 con la ayuda de un cucharón pequeño o una cuchara de helado. Hornear a 180 ° C durante 20 minutos. Cuando estén fríos, decorarlos con nata vegetal batida y una rodaja de fresa. Este postre vegano también es perfecto para fiestas de cumpleaños.