Pastel vegetal sin horno

Ingredientes:
50 gramos de Aceite 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Calabacin 400 mililitros de Leche evaporada 1 sobre de Cuajada 25 gramos de Pan rallado 100 mililitros de Vino de Jerez 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Azúcar moreno ½ chorro de Vinagre

Preparación:
1 El primer paso para hacer este delicioso pastel vegetal será caramelizar la cebolla. Para ello, corta finamente la cebolla y sofríe ligeramente con una pizca de azúcar moreno y vinagre hasta que se dore. Reserva. 2 Con la cebolla ya lista, procederemos a preparar el pastel vegetal con thermomix. Primero, trocea al calabacín y añade al vaso programando por 4 segundos con velocidad 5-7-9, aumenta la velocidad de forma progresiva. Truco: Añade todos los vegetales que desees para darle más sabor y color al pastel 3 Luego, añade el aceite y programa por 8 minutos a velocidad 2, durante es proceso no coloques el cubilete en la thermomix para evitar que haya un hervor durante el triturado. 4 Finalmente, agrega al vaso la cebolla, la leche evaporada, el pan rallado, el vino, la sal, la pimienta y el sobre de cuajada. Programa por 7 minutos con 100º de temperatura a velocidad 3. 5 Prepara un molde con una fina capa de mantequilla o aceite para engrasar y espolvorea pan rallado en toda la superficie. Luego vacía la mezcla de la thermomix y deja enfriar. Puedes disfrutar de este delicioso pastel vegetal con thermomix acompañándolo con una ensalada de arroz con gambas o junto a una carne ligera como un pollo al ajillo.