Cebollas rellenas con salsa a la crema

Ingredientes:
3/4 kg cebollas 200 g carne picada 3 cdas aceite 2 cdas perejil 1 huevo 3 cdas quesao rallado 400 cc Leche 250 g queso fundido gruyere Sal Pimienta Pimentón Nuez moscada

Preparación:
1 Pelar las cebollas y cortar dos rodajitas en cada extremo, hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas pero que no se deshagan, ahuecarlas con cuidado. 2 Picar la pulpa extraída y colocarla con la carne en una sartén con el aceite, agregar el perejil y condimentar con sal, pimienta y 1 cdita de pimentón. 3 Cocinar 4´a 5´hasta que la carne esté lista, retirar del fuego y mezclar con la mitad del queso, distribuir dentro de las cebollas, espolvorearlas con el resto del queso, rociarlas con aceite y gratinarlas en horno caliente. 4 Aparte, mezclar la leche con el queso fundido cortado en trocitos y cocinar revolviendo hasta formar una salsa. 5 Napar los platos y servir 2 cebollas por persona, acompañando con arvejas salteadas en manteca y triángulos de pan tostado.