Ingredientes:
2 tazas de jugo de naranjas agrias1 lb. de azúcar 2 cdtas. de fécula de maíz 8 claras de huevo 8 yemas de huevo 

Preparación:
 Flan de Naranjas Agrias Batir las 8 claras de huevo a nieve y las 8 yemas por separado. Disolver la fécula en el jugo y agregar el azúcar. Cocinar a fuego lento y sin dejar de revolver hasta que hierva. Quitar la espuma de la superficie y dejar que enfrie. Mezclar las claras con las yemas y seguir batiendo, agregar el almíbar en forma de hilo con movimientos envolventes. Verter todo en un molde enmantecado y llevar a horno caliente por 20 min., o cocinar a baño María por media hora. Dejar enfriar y desmoldar cuando esté listo.