Ingredientes:
Ingredientes 1 repollo blanco de 1,700 kg. 500 gr. de manzanas 150 gr. de cebollas 125 gr. de grasa de ganso o de manteca 4 hojas de laurel 12 bayas de enebro 1 cdta. de comino 1 cdta. de coriandro 1 cda. de 1/4 lt. de vino blanco seco Salchichas 1 repollo blanco de 1,700 kg.500 gr. de manzanas150 gr. de cebollas125 gr. de grasa de ganso o de manteca4 hojas de laurel12 bayas de enebro1 cdta. de comino1 cdta. de coriandro1 cda. de vinagre de manzana1/4 lt. de vino blanco secoSalchichas 

Preparación:
 Repollo blanco aromado Sacar las hojas exteriores del repollo y dividirlo en cuatro partes. Cortar la parte del tronco y cortar las hojas en tiras, lavarlas y dejar escurrir, luego salar y dejar reposar media hora. Pelar las manzanas cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar las cebollas, freírlas en la grasa de ganso o en manteca. Añadir el repollo, la manzana, el laurel, enebro, comino, coriandro, vinagre y vino. Mezclar, tapar y cocinar durante una hora, a fuego suave.