Salsa de berenjenas asadas

Ingredientes:
1 unidad de Berenjenas 2 dientes de Ajo 80 gramos de Cebolla 1 chorro de Aceite de oliva 100 mililitros de Caldo de verduras 1 unidad de Limón 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta salsa de berenjenas sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una refractaria agrega la berenjena cortada por la mitad, realiza varios cortes para que se cocinen mas rápido, agrega los dientes de ajo y la cebolla cortada en julianas. Luego, añade aceite de oliva, sal y pimienta, y hornéala a 180°C durante 35 minutos. 3 En un procesador de alimentos agrega la pulpa de la berenjena asada. 4 Añade la cebolla y los dientes de ajo, procesa con un poco de caldo de verduras y zumo de limón. 5 Agrega sal y pimienta al gusto, y procesa nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 6 Finalmente, sirve la salsa de berenjenas asadas y consúmela con galletas saladas o carnes rojas, como solomillo a la plancha. Si te ha gustado esta receta tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.