Goulash vegano

Ingredientes:
1 unidad de Zanahoria 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Calabacín verde 2 unidades de Tomate 2 unidades de Patatas 2 dientes de Ajo 2 hojas de Laurel 1 rama de Tomillo 1 pizca de Comino 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Nuez moscada 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Antes de realizar el goulash vegano, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Recuerda que puedes añadir otras verduras que te gusten, como calabaza por ejemplo. 2 En una olla con aceite agregar la zanahoria y la cebolla cortada en cubos pequeños y cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Truco: Cuando se realiza un estofado, hay que ir añadiendo los alimentos a la olla según su dureza para garantizar que todos queden al mismo punto de cocción. 3 Después, agregar el calabacín y la patatas peladas, todo cortado en cubos pequeños, cocinar 5 minutos más. 4 Agregar el tomates cortados también en cubos pequeños, el ajo macerado, sal, pimienta, la pizca de comino y nuez moscada. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos hasta que el tomate suelte sus jugos. 5 Es momento de agregar dos tazas de agua calientes o caldo de verduras. Incorpora también al goulash de verduras la rama de tomillo y las hojas de laurel. Cocinar a fuego bajo y con la olla tapada durante 35 minutos. 6 Finalmente servir el goulash vegano y disfrutar. Esta receta nutritiva la podemos consumir a la hora del almuerzo y acompañar con un delicioso arroz con cúrcuma.Si te ha gustado esta receta vegana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.