Souflé de fideos con mariscos

Ingredientes:
800 gms. de fideos de cinta 150 de camarones 1 calamar de 100 gms 400 gms. de mejillones frescos 120 gms de guisantes congelados 3 tomates 2 cdas. de harina 2 cdas. de mantequilla 1/4 litro de leche 2 huevos 50 gms. de aceitunas negras Sal pimienta Nuez Moscada 100 gms. de queso Emmental

Preparación:
1 Lave bien los mejillones en agua fría y bote todos los que estén dañados o abiertos. 2 Ponga los mejillones en una sartén sin agua y revuélvalos hasta que se abran. 3 Corte el calamar en pequeños pedazos y cocínelos al vapor en el jugo de los mejillones. 4 Remuévalos de la sartén. 5 Saque los mejillones de sus cáscaras y déjelos escurrir con los calamares en un colador. 6 Ponga los tomates en agua hirviendo por unos minutos; pélelos y córtelos en cuartos, quitándoles las semillas. 7 Cocine los fideos en agua salada al dente. 8 Escúrralos y enjuáguelos en agua fría. 9 Caliente la mantequilla, cocine la harina en ella por unos momentos y añádale la leche. 10 Déjelo que se enfríe ligeramente. 11 Ralle el queso. 12 Mezcle los fideos, los guisantes congelados y todos los otros ingredientes, excepto el queso. 13 Sazónelo con sal, pimienta, nuez moscada y viértalo en un molde cubierto de mantequilla. 14 Rocíelo con queso rallado y póngalo en el horno a 220°F (105°C) hornee hasta que el queso se dore ligeramente. 15 Sáquelo del horno yu sírvalo con hierbas frescas picadas.