Arroz con leche a la uruguaya

Ingredientes:
1 litro de leche 1/2 taza de arroz crudo 4 cucharadas de azúcar 1 cáscara de limón 2 yemas de huevo

Preparación:
1 Pon a hervir un litro de leche y, cuando rompa el hervor, agrega el arroz y cocina a fuego lento 8 minutos (arroz de cocido rápido) con la cascara de limón. 2 Bate mientras las yemas con el azúcar bien batidas y, cuando esté cocido el arroz, agrega fuera del fuego la crema blanquecina obtenida. Truco: Es preferible batir con unas varillas eléctricas para ahorrar tiempo de elaboración. 3 Añade primero un poco de la mezcla de arroz con leche uruguayo caliente a las yemas para que no se corte la preparación y luego, remueve todo ya en el fuego por unos minutos más. 4 Coloca el arroz con leche a la uruguaya en recipientes con canela o azúcar acaramelada por arriba y sírvelo tibio.No te pierdas otros postres o preparaciones dulces típicos de Uruguay como el dulce de leche uruguayo o las tortitas frutas uruguayas.