Ingredientes:
1 huevo 2 yemas 1/4 de taza de azúcar 2 cdas. de zumo de limón 2 cdas. de vino blanco seco 200 gr. de nata 

Preparación:
 Sabayón de limón Mezclar el huevo y las yemas en una cacerola chica, agregar el azúcar, zumo de limón y vino blanco. Batir hasta hacer espuma. Llevar esta cacerola sobre baño María o calor muy suave sobre disco de amianto (el baño María debe ser caliente, pero no hervir para evitar que el huevo se cocine), y batir hasta tener una salsa espesa y espumosa pero no coagulada. Retirar el sabayón del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe. Batir la nata hasta que tenga la misma consistencia del. sabayón. Echar la crema batida sobre el sabayón y mezclar delicadamente.