Arroz vietnamita

Ingredientes:
3 Tazas de arroz ya cocido 3 huevos batidos 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de aceite 1 cebolla finamente picada 6 ramas de cebollìn finamente picadas 4 dientes de ajo machacados 1 trozo de jengibre rallado de 5 cms 2 chiles rojos sin semillas y picados finos (opcional) 250 gramos de lomo de cochino (cerdo) 100 gramos de vainitas picadas 100 gramos dezanahorias cortadas en daditos 2 cucharaditas de azùcar 4 cucharadas de salsa soya Cilantro fresco

Preparación:
1 Calienta una cucharadade aceite en un wok, vierte los huevos con una pizca de sal y remuèvelos hasta que estèn cocidos por completo. Pica en tiras y resèrvalos. 2 Agrega otra cucharada de aceite en el wok, sofrìe la cebolla, el cebollìn,el ajo, el jengibre y los chiles. Cocina hasta que la cebolla se transparente. Sàcalos del wok y reserva. 3 Salteala carne de cerdo hasta que dore. Sàcala del wok y reserva. Cocina en el wok la zanahoria. las vainitas y el pimentòn. Cuando estèn casi cocidos añade el arroz y mezcla bien. 4 Incorpora la mezcla de cebolla y carne, el azùcar, la salsa de soya y remueve bien hasta que se mezcle. Añade el huevo picado. Sirve adornado con hojas de cilantro.