Chivichangas

Ingredientes:
1/2 kg. carne de res blandita (palomilla o cabrería) 2 ud. chiles verdes 2 ud. tomate 3 diente ajo 1 ud. cebolla 1 cuchara sopera manteca de cerdo sal al gusto tortilla de harina de trigo

Preparación:
1 La carne se corta en tiras delgadas y se pulpea o con ajo, sal y se asa; antes de que dore se retira del fuego y se machaca. 2 Los tomates se pican en cuadritos, los chiles verdes se asan y se pican en cuadritos, el ajo y la cebolla se pican finamente. 3 PROCEDIMIENTO: 4 Se frien en la manteca o aceite las verduras con la carne y se sazonan con la sal y pimienta. 5 En el centro de las tortillas se les agrega el guisado de carne y se enrollan, se frien en aceite para que doren.