Ingredientes:
600 gr. de uvas 50 gr. de azúcar1/2 lt. de lecheVainilla80 gr. de sémola100 gr. de manteca80 gr. de azúcar3 huevos1 cdta. de polvo de hornearMantecaSal2 cdas. de pan rallado 

Preparación:
 Postre soufflé de uvas Hervir la leche con el azúcar y una pizca de sal. Echar la sémola en forma de lluvia, revolver hasta que suelte el hervor y retirar del fuego cuando espese. Trabajar la manteca con el azúcar y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Agregar las yemas y mezclar batiendo. Incorporar a la sémola cocida y tibia, mezclando también el polvo de hornear. Batir las claras a nieve y añadir a la preparación anterior. Agregar las uvas desgranadas, lavadas y secas y mezclar suavemente. Echar en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Poner per encima copitos de manteca y espolvorear con pan rallado. Cocinar a horno caliente, durante 3/4 de hora. Servir con crema de leche natural.