Camarones al ajillo con crema de coco

Ingredientes:
500 gramos de Camarones 1 lata de Leche de coco 30 gramos de Coco rallado 2 cucharadas soperas de Harina de trigo 300 gramos de Macarrones 1 copa de Vino blanco 1 pizca de Pasta de ajo 2 cucharadas soperas de Mantequilla 1 cucharadita de Perejil fresco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 2 tazas de Caldo de mariscos 100 gramos de Queso parmesano

Preparación:
1 Antes de comenzar a realizar la receta de camarones debes alistar los ingredientes. 2 Cocina la pasta en una olla honda con agua a punto de ebulliciónhasta que esté al dente, o en el punto de cocción deseado. Retira del fuego y reserva. Truco: Puedes utilizar cualquier otro tipo de pasta. 3 Mientras se cuece la pasta puedes aprovechar para preparar la salsa base de la receta. Para ello, lleva una olla honda a fuego medio y añade la mantequilla y la harina de trigo. Lo ideal es formar una pasta espesa denominada roux. 4 Vierte poco a poco el caldo de mariscos, con el fin de no generar grumos en la salsa. Luego, incorpora la leche de coco, el ajo, sal y pimienta negra. 5 Lo ideal es que la salsa de coco tenga una consistencia espesa, como una salsa bechamel. En este punto, apaga el fuego, agrega el coco rallado y reserva un poco para decorar el plato al final. Truco: Rectifica sabor y si deseas añade algún ingrediente más a tu salsa. 6 Lleva una sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva, saltea un poco los camarones cuando esté caliente durante unos 4 minutos aproximadamente. 7 Añade el perejil fresco finamente picado a la salsa de coco y mezcla bien. Este ingrediente dará un toque adicional a nuestra salsa base. 8 Agrega un poco más de pasta de ajo, ya que es uno de los ingredientes principales de la receta de camarones al ajillo. Incorpora el vino blanco y apaga el fuego. Mezcla los camarones salteados con salsa de coco y ajo para que se impregnen bien de todos los aromas y sabores. 9 Baña la pasta con la salsa de coco y camarones, añade un poco de perejil fresco y queso parmesano y, si deseas, coco rallado. Como ves, se trata de una receta de camarones al ajillo con coco innovadora, práctica, sencilla y sofisticada, con la que conseguirás sorprender a tus invitados.Si te ha gustado esta receta con camarones te invito a que veas otras opciones como las tortitas de camarones o las tostadas con camarones. Recuerda que puedes compartir con nosotros el resultado final de cada receta que realices, al mismo tiempo responderemos todas las inquietudes o dudas que tengas. ¡Disfruta esta receta hecha con cariño!