Ingredientes:
1 y 1/2 taza de harina común1/2 taza de maicena2 cdtas. de polvo de hornear1/2 cdta. de jengibre20 gr. de edulcorante en polvo150 gr. de margarina4 peras maduras1 huevo2 claras de huevo1 taza de leche descremada 

Preparación:
 Milhojas de peras Tamizar juntos la harina, la maicena, el polvo de hornear, el jengibre y el edulcorante. Agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos integrando bien hasta que la masa quede con aspecto de migas. Rociar con spray vegetal un molde de 22 x 24 cm, previamente enharinado, y distribuir encima la mitad de la preparación. Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas e ir acomodándolas sobre la masa en forma pareja. Cubrir con el resto de la masa de migas, esparcida en forma pareja. Verter por encima el huevo mezclado con las claras y la leche, haciendo que penetren a través de las migas. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante media hora. Retirar y enfriar sobre una rejilla. Cortar en cuadrados y servir tibia.