Coliflor rebozada al horno

Ingredientes:
2 tazas de coliflor en floretes pequeños 2 tazas de panko o pan rallado 1 huevo 2 cucharadas soperas de leche de coco ½ taza de jugo de naranja ¼ taza de sirope de arce o miel 1 cucharada sopera de vinagre de arroz 1½ cucharadas soperas de salsa de soja 1 diente de ajo ¼ cucharada postre de jengibre (fresco o en pasta) 1 cucharada postre de sriracha u otra salsa de pimienta 1 cucharada postre de pasta de tomate o kétchup 2 cucharadas de postre de almidón de maíz 2 cucharadas soperas de agua

Preparación:
1 Empezamos la receta de coliflor rebozada al horno preparando los ingredientes del empanado. Para ello, colocamos en un bol el huevo batido con la leche de coco y en otro el pan rallado o panko. Así mismo, cogemos una bandeja de horno y la forramos con papel de aluminio o de hornear. 2 Pasamos los trozos de coliflor primero por el huevo y luego por el pan rallado. Los vamos colocando en la bandeja. Para que la coliflor rebozada quede más crujiente, recomendamos realizar un segundo empanado. Aparte, precalentamos el horno a 200 ºC. 3 Horneamos la coliflor rebozada durante 15-20 minutos, o hasta que observemos que está lista. 4 Mientras se hornea, aprovechamos para preparar la salsa. Este paso es totalmente opcional, pero aporta un toque increíble a la receta. Para hacerla, colocamos en una olla todos los ingredientes excepto el almidón y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio. 5 Disuelve el almidón en dos cucharadas de agua y añádelo a la salsa para aportar consistencia y espesor. 6 Cuando la salsa de naranja empiece a espesar y a adoptar cierto brillo, deja reducir un poco y apaga el fuego. 7 Sirve la receta de coliflor rebozada al horno con la salsa de naranja y disfruta de este exquisito plato. Esta es una forma mucho más saludable de cocinar coliflor, puesto que no lleva nada de aceite, y de lograr que los más pequeños también consuman este alimento tan beneficioso para su desarrollo. Si quieres conocer más recetas de coliflor, no te pierdas estas ideas:Albóndigas de coliflorColiflor al horno con bechamel y queso