Arepas de Maiz Peto

Ingredientes:
1 libra de granos de maíz seco
Sal
Agua
¼ taza de mantequilla derretida

Preparación:
Coloque el maíz seco en un recipiente grande con agua y dejar en remojo durante la noche.
Enjuagar y escurrir. Coloque una olla grande con agua y sal y cocinar a fuego medio hasta que el maíz este suave, alrededor de 2 a 3 horas, revuelva ocasionalmente, añadiendo muás agua si es necesario. Escurrir y dejar enfriar.
Coloque el maíz y la mantequilla en un procesador de alimentos o triturador de alimentos y procese hasta obtener una masa. Pasar a un tazón de mezcla a fondo. Dejar reposar la mezcla durante cinco minutos.
Formar bolitas con la masa. Coloca cada bola entre 2 y bolsas de plástico con una tapa de olla aplane a ½ pulgada o formar pequeuñas arepas con las manos.
Añadir la mantequilla en una sartuén antiadherente o una parrilla a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos a cada lado, hasta que esten doradas. Sirva con mantequilla y queso fresco.