Mejillones en salsa picante de tomate

Ingredientes:
1½ kilogramos de Mejillones 1 unidad de Cebolla 2 unidades de Ajos 100 mililitros de Vino blanco 4 unidades de Tomates maduros 4 cucharadas soperas de Tomate frito 1 unidad de Guindillas o cayenas 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Preparación:
1 Antes de comenzar a preparar estos mejillones en salsa picante de tomate, lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones bajo el grifo, quitando las barbas, y los reservamos. 2 Por otro lado, picamos los ajos y la cebolla y los pondremos a pochar en una sartén caliente con un chorro de aceite. 3 Pondremos en la sartén junto a la cebolla y el ajo las guindillas o cayenas. Las podemos poner partidas que picarán más, o enteras para que piquen menos. 4 Mientras tanto, rallamos los tomates maduros y junto con el tomate frito lo echamos a la sartén removiendo todo el sofrito de los mejillones en salsa bien. 5 Dejamos cocinar la salsa para mejillones fácil hasta que todo quede bien pochadito. 6 Después echaremos el vaso de vino blanco dejándolo unos minutos para que se evapore el alcohol. 7 Una vez está lista la salsa de tomate picante pondremos los mejillones en la sartén y los dejaremos hasta que se vayan abriendo. 8 Iremos removiendo bien para que se mezcle toda la salsa con los moluscos, retirando los que no se abren. Apagamos una vez están todos abiertos, ya que no hay que cocerlos mucho, si no se quedan muy duros.¡Y ya están los mejillones en salsa picante de tomate listos para comer!