CHORIZOS SALVADOREÑOS

Ingredientes:
1¼ kilogramos de Carne de res, molida 1 kilogramo de Posta de puerco, con bastante gordura, molida ½ kilogramo de Tocino, molido 2 cucharadas soperas de Orégano, en polvo 2 cucharadas de postre de Tomillo, en polvo 1 cucharada sopera de Comino en polvo ½ cucharada sopera de Pimienta negra, en polvo ½ taza de Vinagre de manzana o blanco 1 cucharada sopera de Achiote 1 unidad de Chile rojo, finamente picado ½ unidad de Cebolla mediana, finamente picada 2 dientes de Ajo, finamente picado ½ manojo de Perejil italiano, finamente picado 1 pizca de Sal al gusto 1 pizca de Sazonador 1 pizca de Condimentos

Preparación:
1 Combinar todos los ingredientes formando una masa en un recipiente grande, tapar con plástico y dejar reposar por 24 horas en el refrigerador. 2 La tripa sintética donde se embute la masa, la puede adquirir en cualquier carnicería italiana, alemana o también se puede hacer un pedido en los Súper Mercados. 3 Para el embutido. 4 Si no tiene una maquina especial para embutidos, se puede usar un embudo grande o cortar la “boca” de una botella de plástico. 5 Hacer un chorizo largo, al que después separara en porciones de 2pulgadas, las cuales atara con tiras de tusa seca de elote (mojadas). 6 Puede guardar los chorizos por dos días en el refrigerador. 7 Como no tienen ningún preservante, de deben de comer frescos.