Alemania como mercado potencial para el consumo de barras de amaranto mexicano 
Autor: Javier Chacón Pupo
Año: 2020
Carrera: Economía

En los últimos años, la población alemanaha incrementadosuconsumo de productos catalogados como “saludables”, entre estos se encuentran lasdebarras de refrigerio, dietéticasy energéticas, definidasprincipalmente por suimportante contenido nutricional. Este segmento de mercado está actualmente en auge y se espera que siga creciendo en los próximos años, (CBI Ministry of foreign Affairs, 2016). Elauge de los productos “saludables” estávinculado con el desarrollo de los medios de comunicaciónque facilitan la difusión de nuevos productos. En este contexto, el amaranto ha suscitadoespecial interés por parte de compañías europeas del sector alimentario y de sus consumidores. Motivadospor la popularidad internacional que ha ganado la quinua, algunos países tradicionalmente productores y consumidores de amaranto ubicados en África, Asia y Sudamérica, han comenzado proyectos para suexportación, (CBI Ministry of foreign Affairs, 2016). Por otro lado, países como Perú eIndiaelaboran algunosproductos locales a base de amarantopara consumo interno, entre ellos barras de amaranto. México, siendoun tradicional productorde amarantodestina casi la totalidad de la producción de este alimento al consumo interno, principalmente como golosina en forma de barra. Aunque en años recientes, se ha registradolaimportación de pequeños volúmenes de amaranto a México desde Perú e India. Por su ubicación estratégica y características, el mercado alemán representauna notableoportunidad para la incursión del amaranto mexicano en Europa. El arribo aeste mercadopermitiríaampliaren Méxicola producción nacional de amaranto para exportación. Actualmente, el 60% del amaranto mexicano exportado tiene como destino Estados Unidos. Chile e Italia han realizado adquisiciones incipientes, (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2019). A pesar de su excepcional valor nutricional y su origen mexicano, en Méxicola participación del amaranto en la producción de granos a nivel nacional fuetan solo de 0. 1%durante 2017. En 2012, se había registrado la misma cifra, (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2019). La transformación del amaranto en barra de refrigerio le agrega valor y lo presenta como un producto nuevo con referencia al amaranto a granel. Además, la composición de la barracon elamaranto comoingrediente predominante, la distinguedel resto de productos similares. Estatransformación de la mercancía es unaestrategiaquepuede ayudara insertar el amaranto mexicano en el mercado alemán a pesar de la existencia de otrasofertasde amarantoa granelybarrasde refrigerio. Este proyecto plantea y explora la idea de la inserción de barras de amaranto de origen mexicano en el mercado alemán através de la descripción y análisis deinformación clave sobre la economíaalemana, la demanda de barras de refrigerio como productos similares y las características de la población local como consumidores. El tema de esta investigación se aborda desde laperspectiva de la demanda y en el contexto de un mercado particular. Circunscrita a un área geográfica específica (Alemania), se considera a la población alemana en su calidad de consumidor, como el elemento determinante más importante y por ello, el principal objeto de estudio. El análisis e interpretación de la información y datos se construye a partir de bases teóricas específicas acerca del mercado y los elementos que lo conforman.