Se hierve el agua con el piloncillo. Se bate la masa con dos tazas de agua, y se agrega ya batida y colada al agua. Se asa el chile ancho y se pone a remojar; después se escurre, se le sacan las venas y las pepitas, se les quita el rabito y se muelen en el molcajete junto con el anís. Se cuela y se le agrega al atole sin dejar de mover hasta que se cueza bien.
Atl mocuacualatza ica piloncillo; in textli moatilia ica ome tecontontli atl; motlalilia in textli in ye omoatili, in ye omocuachhui; in chilpatlahuac motlehuatza, mociyahua, ma ixica; moquixtilia in icuitlaxcol, in chilacachtli; no moquixtilia in icuitlapil. Ipan temolcaxitl moteci mochi inin ica anis, mocuachhuia ihuan motlalilia in atolli; zan tequi molinia ixquichcauh in ye ohuiccic.