En dos litros de agua, se ponen la cebolla, tres dientes de ajo y la sal, y cuando esté hirviendo se agregan las codornices muy bien lavadas. Ya cocidas, se sacan del caldo. Se muelen los tres dientes de ajo sobrantes con el orégano y un poco de sal, y con esta pasta se untan las codornices y se fríen en una cazuela con dos cucharadas de manteca.
Ihtic in ome litro atl motlalia xonacatl, yei axoxtlantli ihuan iztatl; ihcuac ye cuacualaca ye motlalia in zozoltin in ye cualli tlapactli; ihcuac ye tlahuicxitilli ye moquixtilia in iztayutl; ye moteci in occe axoxtlantli ica in oregano ihuan tepitzin iztatl; inin textli moxahhuilia in totomeh ihuan motzoyonia ipan zoquicaxitl ica ome xumalli pitzochiyahuizotl.