Se le quitan las visceras al pollo y, ya bien limpio, se pone a cocer en dos litros y medio de agua con la cebolla, el ajo y la sal. Los chiles guajillos se asan, se remojan y se muelen junto con los cominos, y se agregan al caldo. Cuando el pollo esté casi cocido, se agregan los chilacayotes o las calabazas, las tunas y el chile molido y colado, y se deja en el fuego hasta que la verdura quede suave.
In poyox moquixtilia in ihticehua ihuan in ye tlapactli, mohuicxitia ica ome litro ihuan tlahco atl; motlalilia in xonacatl, axox ihuan iztatl; in huaxchilli moihcequi, mociyahua ihuan moteci ica comino ihuan motlalilia in iztayutl; ihcuac ye achi tlahuicxitilli ye motlalilia in tzilacayohtoton, ahnozo ayohtoton, in xoconochtli ihuan in chilli in ye tlatextli, in ye omocuachhui, ihuan tleco mocahua ixquichcauh in ye ohuiccic in tzilacayohtli.