Se remoja el pipián en un recipiente con dos tazas de agua, y en una cazuela, se pone la manteca, se fríen los bisteces y, cuando ya estén a medio cocer, se agrega la pasta del pipián. Se sazona y se le agregan dos o tres tazas de agua cuidando que no quede ni muy espeso ni muy aguado. Si se quiere, se pueden agregar nopales y papas cortadas en trocitos pequeños.
Ihtic in comitl mociyahua in chilacachtextli ica ome tecontontli atl; ipan in zoquicaxitl motlalia in pitzochiyahuizotl, motzoyonia in bisté, ihuan ihcuac ye tlahcohuicxitilli, ye motlalia in chilacachtextli, motlehuatza ihuan motequilia ome ahnozo yei taza atl; macahmo cenca tetzahuac nien ayo. Intla monequi motlalilia nohpaltlatetectli ihuan camohtli.