Se limpian muy bien los quelites, y en un recipiente se ponen a hervir con un poco de sal. A veces, se les pone tequesquite para que al cocerse adquieran una coloración verde muy agradable. Una vez que se han cocido, se separan del fuego y se dejan enfriar; luego se escurren apretándolos con las manos. En una cazuela se ponen la manteca y la cebolla, y allí se fríen durante 8 o 10 minutos. Si hace falta, se les vuelve a poner sal. Generalmente se acompañan con una salsa picante.
Achto mopohpoa cualli ihuan ihtic in comitl mocuacualatza; quemmanian motlalilia tequixquitl inic xoxoctic quizaz; motlalilia tepitzin iztatl. Ihcuac ye ohuiccic ayocmo tleco mocahuaz; ma itztia. Zatepan mopatzca inic moquixtiliz in atl. Ipan zoquicaxitl motlalia pitzochiyahuizotl, xonacatl ihuan ompa mohuicxitia in quilitl ahzo chicuey ahnozo mahtlactli minuto; intla itech monequi occehpa motlalilia iztatl. Achi muchipa mocua ica chiltemolli.