Se le quitan las hojas a los elotes cuidando que no se rompan y se desgranan. Se muelen los granos con el azúcar, la canela y con muy poquita agua para que quede la masa espesa. Se hacen los tamales, se acomodan en una vaporera con el agua necesaria y se cuecen a fuego medio 40 minutos. El tamal está cocido cuando ya no se pega a la hoja.
In elotl moquixtilia in iizhuayo. macahmo tzayani. moohua; moteci in elotlatlaolton ica tlatzopeliloni ihuan canela ica zan tepitzin atl inic ahmo ayo yez; motamalpiqui, motlalia ihtic in tepuzcomitl ica atl, ixquich in monequiz. ihuan mohuicxitia ica ahmo huey tletl. ahzo ompoalli minuto. Ihcuac in tamalli ayocmo motzicoa itech in izhuatl quihtoznequi ye tlahuicxitilli.