La masa se revuelve con la sal hasta que quede suave. La flor de calabaza se limpia y se lava junto con el epazote, y se fríen en la manteca con la cebolla. Se procede a hacer tortillas, pero cuando tiene uno extendida la masa en la mano, se le va poniendo lo que se frió y dos tiras de queso y se doblan. Se fríen o se ponen a cocer en el comal.
In textli moneneloa ica iztatl ixquichcauh in ye poxactic; in ayoxochitl mochipahua ihuan mopaca ica in yepazohtli; inin motzoyonia ihuan ye tlaxcalmanalo; ihtic inin, oc tomac, motlalilitiuh in ye tlatzoyonilli ihun ome tlatlapantli chichihualayotlatetzauhtli; motzoyonia ahnozo mohuicxitia comalco.