Se pone a cocer la carne en un litro de agua con sal, ajo y cebolla. Cuando esté cocida, se retira del fuego. El chile guajillo se desvena, se calienta en un comal y se pone a remojar; la cebolla y el ajo se asan y se muelen junto con las especies y el chile guajillo. Esto se fríe con tres cucharadas de manteca y se sazona muy bien hasta que quede una salsa especita.
In pitzonacatl mohuicxitia ica ce litro atl, motlalilia iztatl. axox ihuan xonacatl; ihcuac in nacatl ye ohuiccic, ayocmo tleco yez. In huaxchilli moquixtilia icuitlaxcol, mototonia comalco ihuan zatepan mociyahua; in xonacatl ihuan axox moihcequi ihuan moteci ica in occequi tlanahnamictli ihuan in huaxchilli; inin motzoyonia ica yei xumalli pitzochiyahuizotl; ma cuacualaca cualli ixquichcauh in ye tetzahuac.