Se lavan los camotes con una escobeta porque tienen pegada mucha tierra. Se pone a hervir agua con las rajitas de canela y el azúcar o el piloncillo; después, se agregan los camotes y se tapa la vasija donde se ponen, porque de lo contrario, se cuecen en forma dispareja. Se dejan hervir hasta que queden suaves.
Cualli mopaca in camohtli, inin mochihua ica xelhuaztli ipampa cenca teuhquimilauhtoc. Mocuacualatza in atl ihuan motlalilia canela tlatzicuehualli ihuan tlatzopeliloni ahnozo piloncillo; zatepan ye motlalilia in camohtli ihuan mocuatlapachoa in xoctli campa omotlali intlacahmo ahmo nohhuiyampa huicci. Mocahua ma cuacualaca ixquichcauh in camohtli ye textic.