Se limpian y se lavan los pescados, se les pone sal y se cortan en rebanadas. A los xoconostles se les quita la cáscara. Las hojas de mazorca se remojan y se lavan al igual que las ramas de epazote, que luego se pican, y se procede a hacer los tamales: se toma una hoja de mazorca, se coloca en ella una rebanada de pescado, y se agrega el xoconostle junto con el epazote y las venas. Se cuecen en el comal a fuego medio, volteándolos constantemente para que se cuezan parejo.
In mimichtin mochipahua, mopaca, motlalilia iztatl ihuan motetequi; moehuayoquixtilia in xoconochtli; izhuatl mociyahua, mopaca yuhquin yepazohtli quilmaitl; inin motlaitzoltilia. Ye mochihua in tamalli: mocui in izhuatl, ihtic motlalia centlatlapantli michin, motlalilia xoconochtli ica yepazohtli ihuan chilcuitlaxcolli; mohuicxitia comalco ica ahmo huey tletl, mocuecuepa inic nohhuian cualli huicciz.