Se lava la calabaza y se corta en trozos triangulares; se le quitan o no las pepitas, según el gusto. Se pone una olla grande o pequeña, al fuego, según la cantidad de calabaza que se vaya a hacer más o menos côn cinco litros de agua. Cuando empiece a hervir, se le ponen la canela y el piloncillo, dependiendo de la cantidad de la calabaza, y se le agrega la cáscara de una naranja previamente lavada. Se deja cocer según se quiera aguada o espesa. En el último caso, debe permanecer más tiempo al fuego. A algunas personas les gusta aguada ya que cuando la sirven le echan unas cucharadas de pinole y así adquiere un sabor exquisito.
Mopaca in ayohtli ihuan moyexcampanacacemachiyutetequi; moquixtilia in ayohhuachtli ahnozo mocahuilia, quenin monequiz. Achto motlalia in xoctli tleco, ahzo huehyi ahnozo ahmo huel huehyi, ixquichtoton ayohtli mohuicxitiz ica macuilli litro atl. Ihcuac ye cuacualaca, motlalilia canela, piloncillo, ixquichtoton ayohtli in omotlali; motlalilia naranja iehuayo, in achto ye omopac. Mohuicxitia quenin monequiz, atic ahnozo tetzahuac; intla inin monequi mocahua ocachi tleco. Cequih tlacah quimpactiah atic yehica ihcuac ye quiyehyecozqueh quitlaliliah cequih xumalli pinolli ihuan iuhqui ocachi quiahhuiyacamatih.