Se lavan muy bien los tejocotes; luego, se pone un litro de agua al fuego, y cuando esté a punto de hervir se agregan los tejocotes, y se dejan allí durante 10 minutos. Después se sacan y se les quita el hollejo. Enseguida, en el agua donde se remojaron los tejocotes, se agregan la canela y el azúcar. Se vuelven a poner los tejocotes y se dejan hervir hasta que estén suaves y la miel esté aguada o espesa, según el gusto.
Cualli mopaca in texocotl; niman motlalia ce litro atl tleco ihuan ihcuac ye achi cuacualacaz ye motlalilia in texocotl; ompa mocahua mahtlactli minuto, zatepan ye moquixtia ihuan moehuayotlaza. Zatepan, ihtic in atl campa omociyauh in texocotl motlalia canela, tlatzopeliloni, occehpa motlalia in texocotl, ma cuacualaca ixquichcauh in ye textic in texocotl, ihuan in necuhtli atic ahnozo tetzahuac, quenin monequiz.