Se rebana la cebolla en rodajas; los hongos, muy limpios, se parten en trozos. Si el epazote está tierno, se corta en trocitos; si no, se utilizan únicamente las hojas. Todo esto se fríe en una cazuela con la manteca o el aceite, poniendo primero la cebolla y enseguida los hongos con el epazote, las venas de chile y la sal. Se deja a que se sazone sin que se seque.
In xonacatl moyahualtequi, cualli mochipahua in mazayelnanacatl, motetequi; in yepazohtli, intla oc conetic, no motetequi ihuan intla ye chicahuac zan mocuihcuilia in iatlapal; mochinin motzoyonia ipan zoquicaxitl ahnozo tepuzcaxitl ica pitzochiyahuizotl, campa achto ye omotlali in xonacatl; zan niman motlalia in mazayelli ica yepazohtli, in chilcuitlaxcolli ihuan in iztatl. Motzoyonia yece macahmo huaqui.