Se pone la carne a hervir en litro y medio de agua, con cebolla, ajo y sal hasta que se cueza. Los chiles se tuestan junto con los jitomates, la cebolla y el ajo, y se muelen y fríen en la manteca, con un poco de sal. Se agrega el caldo en que se coció la carne, así como la carne y los hongos. Se tapa y se deja cocer a fuego lento.
Ihtic ce litro ihuan tlahco atl motlalia in nacatl, ica xonacatl, axox ihuan iztatl, ma cuacualaca ixquichcauh in ye tlahuicxitilli; in chilli moihcequi ica xitomatl, xonacatl ihuan axox; mochinin moteci, zatepan motzoyonia ica yei xumalli pitzochiyahuizotl; motlalilia achitzin iztatl; motequilia in iztayutl campa ohuiccic in nacatl; motlalilia in iztayutl campa ohuiccic in nacatl, ihuan nacatl, in nanacatl; motlapachoa inic huicciz ica ahmo huey tletl.