Se fríen las mollejas o higaditos con la cebolla picada. Se agregan los nopales crudos cortados en tiras, epazote y sal, y se tapan. Ya cocidos, se corta el queso, se agrega y se tapa a que se derrita. Los chiles, picados finamente, se añaden al final.
In nohpalli mixtlapana; ihtic in caxitl motlalia in pitzochiyahuizotl ihuan motzoyonia in tememetlatl ahnozo in ieltapachtotonhuan in poyox ica xonacatl ye tlatetectli; motlalia in nohpalli, in ayahmo tlahuicxitilli, ihuan yepazohtli, moiztahuia ihuan motlapachoa; ihcuac ye tlahuicxitilli motequi in chichihualayotlatetzauhtli, motlalilia, ihuan motlapachoa inic atiz; in chilli, in ye cenca tlatetectli, ye motlalilia tlatzahcan.