Según dicen, por las tierras bajas escarban su raíz y también la comen, su chayoteste (raiz) es como una jicara de tortillas y dicen que es bueno como si fuera carne de res.Hierven el chayoteste para comerlo.
Uan kijtouaj neuín paratani no kikuaj, kichkuaj in itesyotsin, majyá yon se taxkalxikal uan uelik kemej eskia kuakuoujnakat, kimanaj in itesyotsin uan kikuaj.