No obstant això, la definició de MER depèn de la categoria en què estigui inclòs un país: la definició més estricta de MER és la de la categoria 4, i en ella estan inclosos la columna vertebral i els intestins des del duodè fins al recte dels bovins de més de 6 mesos d'edat i dels ovins i caprins de més de 12 mesos, així com tots els ossos dels bovins de més de 30 mesos.