Igual que en 1995, la tendència dels preus de producció va ser, en general, menys satisfactòria per als productes animals, que van registrar un augment de preus de només un 1,5% com a mitjana en termes nominals com a conseqüència de la brusca caiguda dels preus de la carn de boví major (-13,3%) i de vedella (-10,7%) i el marcat augment dels preus de la carn de porcí (aproximadament un 13%) i carn d'ocells de corral (7,4%).