smcproject/ml-wiki-sentences huggingface dataset:
അവരുടെ നശിച്ചുപോയ ബന്ധുക്കാരാണ് കോട്ടുകളും,അസ്സാന്സുകളും, ആരിൻസുകളും, ബെയ്ക്കോട്ട്സുകളും, പിന്നെ പമ്പോക്കോൽസുകളും.
ഇവരൊക്കെ ജീവിച്ചത് നദിക്ക് തെക്ക് ഭാഗത്തായാണ്.17-ഉം 19-ഉം നൂറ്റാണ്ടിലെ റഷ്യയിലേക്ക് ചേരുന്നതിന് മുമ്പ്,ആധൂനിക കെറ്റുകൾ നദിക്ക് കിഴക്ക് ഭാഗത്തിന്റെ മദ്ധ്യേയായി ജീവിച്ചു.
ഗാലറി റഷ്യയിലെ ക്രാസ്നോയാർസ് എന്ന സ്ഥലത്തിലൂടെ ഒഴുകുന്ന യെനിസി നദിയുടെ കുറുകെയായുള്ള പാലം.
റഷ്യയിലെ ക്രാസ്നോയാർസ് എന്ന സ്ഥലത്തിലെ വിനോഗ്രാഡോവ്സ്ക്കി മോസ്റ്റ് എന്ന പാലം.
യെനിസി നദിയും,(ഇടത്)ഓബി നദിയും, കറാ സമുദ്രത്തിലേക്ക് ചേരുന്നു.
ഇതും കാണുക Sayano-Shushenskaya hydroelectric station Yenisey Krasnoyarsk അവലംബം അധിക ലിങ്കുകൾ Photos of river around Krasnoyarsk area at Boston.com William Barr, 'German paddle-steamers on the Yenisey 1878-84', The Journal of the Hakluyt Society , August 2014.
Geographic data related to യെനിസി നദി at OpenStreetMap
ഫിലിപ്പൈൻ അഡോബോ
ഫിലിപ്പൈൻ അഡോബോ ( സ്പാനിഷ് വാക്കായ അഡോബാറിൽ നിന്ന് : " മാരിനേഡ് ," അല്ലെങ്കിൽ " സോസ് " അല്ലെങ്കിൽ "സീസണിംഗ്" / English:  / ə ˈdoʊ boʊ / Tagalog pronunciation: [ɐdobo] ) ഫിലിപ്പീൻസിലെ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു ഫിലിപ്പിനോ വിഭവവും പാചക പ്രക്രിയയുമാണ്.
അതിൽ മാംസം , സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി , സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി , വയനയില , കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം, സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പാചക എണ്ണയിൽ ബ്രൗൺ ചെയ്ത് മാരിനേഡിൽ തിളപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു.
ഫിലിപ്പീൻസിലെ അനൗദ്യോഗിക ദേശീയ വിഭവമായി ഇത് ഇടയ്ക്കിടെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഫിലിപ്പൈൻ അഡോബോയുടെ പാചകരീതി ഫിലിപ്പീൻസിന്റെ തനതായ രീതിയാണ്.
രാജ്യത്തെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലുള്ള പ്രീ- കൊളോണിയൽ ജനത പലപ്പോഴും ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ ഭക്ഷണം കേടു വരാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുകയോ തയ്യാറാക്കുകയോ ചെയ്തു വന്നു.
ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചേരുവകളിലൊന്നാണ് വിനാഗിരി.
പ്രധാനമായും അവ തെങ്ങിൻ കള്ളിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന വിനാഗിരി , കരിമ്പിൻ നീരിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിനാഗിരി , ഫിലിപ്പൻ നിപ ഈന്തപ്പനങ്കായുടെ ചാറിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന വിനാഗിരി, ഫിലിപ്പൻ കാവോങ്, നിപ പാം വിനാഗിരി (ഈന്തപ്പനങ്കായുടെ ചാറിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന വിനാഗിരി) എന്നീ  ഇനങ്ങൾ ആണ്.
ഇവയെല്ലാം പരമ്പരാഗതമായ രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്ന (ഫെർമൻ്റ് ചെയ്യപ്പെട്ട)  വിനാഗിരികൾ ആണ്.
ചിക്കൻ അഡോബോ - വെളുത്ത ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പിയത്.
ഫിലിപ്പൈൻസിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് നാല് പ്രധാന പരമ്പരാഗത പാചക രീതികളുണ്ട്: കിനിലാവ് (വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത വേവിക്കാത്ത  സമുദ്രവിഭവം), പാക്‌സിവ് (വിനാഗിരിയും മസാലകളും ചേർത്ത ചാറു മാംസ വിഭവം), സാങ്കുത്സാ (മുൻകൂട്ടി വിനാഗിരിയും മസാലകളും ചേർത്ത് മാംസം ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു വരട്ടി എടുത്ത് (ബ്രെയ്സിംഗ് രീതി) പാകം ചെയ്യുന്നത്), കൂടാതെ അവസാനം അഡോബോ (വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്/സോയ സോസ്, മറ്റ് മസാലകൾ എന്നിവയുടെ ചേർത്ത് മെല്ലെവേവിച്ച് എടുത്ത സ്റ്റു.) പാക്‌സിവ് , സാങ്കുത്‌സ , അഡോബോ എന്നിവയെല്ലാം കിനിലാവിന്റെ വ്യുൽപ്പന്നങ്ങളാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
സിനിഗാങ് , പിനാങ്കാട്ട് നാ ഇസ്‌ദ തുടങ്ങിയ പാചക രീതികളുമായി അവയ്ക്ക് ബന്ധം ഉണ്ട്.
അവയ്ക്ക് പുളി രസമുള്ള ചാറ് ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും വിനാഗിരിക്ക് പകരം പുളി രസം വരുത്താനായി അവ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാലമൻസി എന്ന ഫിലിപ്പൈൻ നാരങ്ങ, പുളി , പഴുക്കാത്ത മാമ്പഴം , ബിലിമ്പി , സാന്റോൾ , സ്റ്റാർ ഫ്രൂട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
16-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിലും 17-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിലും സ്പാനിഷ് സാമ്രാജ്യം ഫിലിപ്പീൻസിനെ കോളനിവത്കരിച്ചപ്പോൾ, അവർ അഡോബോ പാചക പ്രക്രിയയെ പരിചയപ്പെട്ടു.
സ്പാനിഷ് ഫ്രാൻസിസ്കൻ മിഷനറി പെഡ്രോ ഡി സാൻ ബ്യൂണവെഞ്ചുറ തയാറാക്കിയ 1613 ലെ നിഘണ്ടുവായ വോകാബുലാരിയോ ഡി ലാ ലെംഗുവ ടാഗലയിലാണ് ഇതിനെ കുറിച്ച് ആദ്യമായി രേഖപ്പെടുത്തപ്പെട്ടത്.
അഡോബോ ഡി ലോസ് നാച്ചുറൽസ് ("നാട്ടിലെ ആളുകളുടെ അഡോബോ ") എന്നാണ് അദ്ദേഹം അതിനെ പരാമർശിച്ചത്.
ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഏതു നാടൻ വിഭവത്തിനും സ്പാനിഷുകാർ അഡോബോ എന്ന പദം പ്രയോഗിച്ചു.
വോകാബുലാരിയോയുടെ 1794-ലെ പതിപ്പിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചു പാചകം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഇതുപോലെയുള്ള എന്നാൽ വ്യത്യസ്തവുമായ ഒരു ഫിലിപ്പിനോ വിഭവമായ ക്വിലൗൻ ( കിനിലാവ് ) ക്കുറിച്ച് രേഖപ്പെടുത്താനും ഈ പദം പ്രയോഗിക്കപ്പെട്ടു.
1711-ലെ വിസയൻ ഭാഷാ നിഘണ്ടുവായ വോകാബുലാരിയോ ഡി ലാ ലെംഗുവ ബിസയയിൽ, മത്സ്യം മുതൽ പന്നിയിറച്ചി വരെയുള്ള ഏത് തരത്തിലുള്ള ( അഡോബോ ശൈലിയിലുള്ള) മാരിനേഡുകളെ  സൂചിപ്പിക്കാൻ ഗിനാമസ് (ക്രിയാരൂപം: ഗാമസ് ) എന്ന പദം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
വിസയൻ ജനതയ്‌ക്കിടയിലുള്ള പ്രീ-കൊളോണിയൽ കാലത്തുള്ള അഡോബോ പോലുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ മറ്റ് പദങ്ങൾ ഡയോക്ക് , ഡാങ്‌ലൂസി എന്നിവയാണ്.
ആധുനിക വിസയനിൽ , ഗിനാമോസും ഡയോക്കും എന്നീ പദങ്ങൾ വെവ്വേറെ വിഭവങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് (പിന്നീട് സോയ സോസ്), മറ്റ് മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ ഒടുവിൽ അഡോബോ എന്ന പേരിൽ മാത്രം അറിയപ്പെട്ടു, വിഭവത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ പദം അങ്ങനെ കാലയവനികയ്ക്കുള്ളിൽ മറഞ്ഞു.
വിവരണം ബ്രോക്കോളിക്കൊപ്പം വിളമ്പിയ ചിക്കൻ അഡോബോ
ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയിലെ അഡോബോ വിഭവവും പാചക പ്രക്രിയയും സ്പാനിഷ് പാചകരീതിയിലെ അഡോബോയുടെ പൊതുവായ വിവരണവും സമാനമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പങ്കിടുമ്പോൾ, അവ വ്യത്യസ്തമായ സാംസ്കാരിക വേരുകളുള്ളവയും വ്യത്യസ്തമായ കാര്യങ്ങളെ പരാമർശിക്കുന്നവയും ആകുന്നു.
സ്പാനിഷ്, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ തരം അഡോബോയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫിലിപ്പൈൻ അഡോബോയുടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകളാണ്, അതായത് വിനാഗിരി ( ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്നുള്ള ഈന്തപ്പഴച്ചാറിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ കരിമ്പിൻ ചാറിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത്), സോയ സോസ് (മുൻപ് സോയ് സോസിനു പകരം ഉപ്പ് ആയിരുന്നു ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്), കുരുമുളക് , വയന ഇലകൾ (പരമ്പരാഗതമായി സിന്നമോമം തമല എന്ന തരം വയന ഇല , എന്നാൽ ആധുനിക കാലത്ത്, സാധാരണയായി ലോറസ് നോബിലിസ് എന്ന തരം വയന ഇല ).
പരമ്പരാഗതമായി ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മുളക് , പപ്രിക , ഒറിഗാനോ , തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കാറില്ല.
സ്പാനിഷ്, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ തരം അഡോബോ എന്നിവയുമായി ഇതിനുള്ള സാമ്യം വിനാഗിരിയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും പ്രാഥമിക ഉപയോഗമാണ്.
സ്പാനിഷ്, മെക്സിക്കൻ അഡോബോകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഫിലിപ്പൈൻ അഡോബോയ്ക്ക് ഉപ്പും പുളിയും പലപ്പോഴും മധുരവും ഉണ്ട്.
പന്നിയിറച്ചിയും ചുവന്ന ഉള്ളിയും കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത അഡോബോ
ഫിലിപ്പൈൻ അഡോബോയെ - ഒരു മാരിനേറ്റഡ് വിഭവം - എന്ന സ്പാനിഷ് അർത്ഥത്തിൽ അഡോബോ ആയി കണക്കാക്കാമെങ്കിലും ഫിലിപ്പൈൻ പാചക രീതി (ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിന് പകരം) കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമാണ്, മാത്രമല്ല അത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് മാംസ വിഭവങ്ങളിൽ  മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
സാധാരണഗതിയിൽ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ , അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും കൂടിച്ചേർന്ന്, വിനാഗിരി , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് , വയന ഇലകൾ, കുരുമുളക് , സോയ സോസ് എന്നിവയിൽ സാവധാനം പാകം ചെയ്യുന്നു.
ഇത് വെള്ള ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു .
ഇത് പരമ്പരാഗതമായി പാലയോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കൂലോൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചെറിയ കളിമൺ പാത്രങ്ങളിലാണ് പാകം ചെയ്തിരുന്നത് ; എന്നാൽ ഇന്ന്, കളിമൺ പാത്രങ്ങൾക്ക് പകരം ലോഹ പാത്രങ്ങളോ വോക്കുകളോ ( കവാലി ) കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഫിലിപ്പീൻസിൽ അഡോബോ പാചകക്കുറിപ്പിന് നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്.
അഡോബോയുടെ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന ഘടകം വിനാഗിരിയാണ്.
സാധാരണയായി തേങ്ങാ വിനാഗിരി , അരി വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഈന്തപ്പഴത്തിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
(അതിനു പകരം ചിലപ്പോൾ വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു).
മിക്കവാറും എല്ലാ ചേരുവകളും പാചകം ചെയ്യുന്ന ആളിൻ്റെ മനോധർമ്മവും താല്പര്യവും അനുസരിച്ച് മാറ്റാവുന്നതാണ്.
ഒരേ വീട്ടിലെ ആളുകൾ പോലും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അഡോബോ പാചകം ചെയ്യും.
സോയാ സോസ് ഇല്ലാത്ത അഡോബോയുടെ ഒരു അപൂർവ പതിപ്പ് അഡോബോംഗ് പുട്ടി ("വെള്ള നിറത്തിലുള്ള അഡോബോ ") എന്നറിയപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ പാചക രീതിയിൽ സോയ സോസിനു പകരം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സോയാ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള പതിപ്പായ അഡോബോംഗ് ഐറ്റിം ("കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള അഡോബോ") എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
പ്രീഹിസ്പാനിക് കാലത്തുണ്ടായിരുന്ന അഡോബോയുടെ യഥാർത്ഥ പതിപ്പിനോട് ഏറ്റവും സാമ്യമുള്ള വിഭവമായി അഡോബോംഗ് പുട്ടി പലപ്പോഴും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഇത് പിനാറ്റിസൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു വിഭവവുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്.
അത് പാകം ചെയ്യാൻ വിനാഗിരിക്ക് പകരം പാറ്റിസ് എന്ന ഫിഷ് സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അഡോബോംഗ് സിറ്റാവ് ( പച്ച പയറും പന്നിയിറച്ചിയും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്തത്)
ബതംഗാസ് , വിസയാസ് , മിൻഡനാവോ എന്നീ ഫിലിപ്പൈൻസിലെ പ്രവിശ്യകളിൽ ഉള്ള അഡോബോ വകഭേദമായ അഡോബോംഗ് ദിലാവ് ("മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള അഡോബോ"), പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന് മഞ്ഞ നിറം നൽകാനും വ്യത്യസ്തമായ രുചി ചേർക്കാനും കലവാഗ് ( മഞ്ഞൾ ) ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അഡോബോയുടെ പല വകഭേദങ്ങളിലും സോയ സോസ്, വയന ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ അനുപാതം വ്യത്യാസപ്പെടാം.
ചിലർക്ക് അവരുടെ അഡോബോ കുറുകിയ നിലയിലും ചിലർക്ക് ചാറോടെയും ഇഷ്ടമായതിനാൽ ചാറിൻ്റെ അളവും കനവും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
സൈലിംഗ് ലാബുയോ (ഒരു തരം ഫിലിപ്പിനോ കാന്താരി മുളക്) , ബേർഡ്സ് ഐ ചില്ലി (കാന്താരി മുളക്), ഹ്ലാലാപെനോ മുളക് , ചുവന്ന ക്യാപ്സികം മുളക് , ഒലിവ് ഓയിൽ , ഉള്ളി , ബ്രൗൺ ഷുഗർ , ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ പോലെ ഉള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ചിലപ്പോൾ അതിൽ ചേർക്കപ്പെടാം.
ഇത് അടുപ്പിൽ വെച്ച് കൂടുതൽ ബ്രൗൺ ആക്കി പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ പാൻ-ഫ്രൈഡ് ആക്കി പാകം ചെയ്യാം, ഡീപ്-ഫ്രൈഡ് ആക്കി പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്പ് ആയ അരികുകൾ ലഭിക്കാനായി ഗ്രിൽ ചെയ്തും പാകം ചെയ്യാം.
ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലും വിരുന്നുകളിലും ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ഒഴിവാക്കാൻ പറ്റാത്ത ഫിലിപ്പൈൻ സ്റ്റ്യൂ എന്നാണ് അഡോബോയെ വിളിക്കുന്നത്.
ഫിലിപ്പൈൻസിൽ സാധാരണയായി ഈ വിഭവം പർവതാരോഹകർക്കും യാത്രക്കാർക്കും വേണ്ടി പായ്ക്ക് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ശീതീകരണിയുടെ സഹായമില്ലാതെ ചീത്തയാകാതെ നന്നായി ഇരിക്കുന്നു.
താരതമ്യേന നീണ്ട ഷെൽഫ്-ലൈഫ് അതിന്റെ പ്രാഥമിക ചേരുവകളിലൊന്നായ വിനാഗിരി മൂലമാണ്, ഇത് ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
വ്യതിയാനങ്ങൾ ഫിലിപ്പിനോ റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്നുള്ള ബീഫ് അഡോബോ .
പ്രധാന ചേരുവകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഏറ്റവും സാധാരണമായ അഡോബോ തരങ്ങൾ  ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന അഡോബോംഗ് മാനോക്ക് , കൂടാതെ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന അഡോബോംഗ് ബാബോയ് എന്നീ വിഭവങ്ങൾ ആണ്.
അഡോബോംഗ് ബക്ക ( ബീഫ് ), അഡോബോംഗ് മാനോക്ക് ( ചിക്കൻ ) എന്നീ അഡോബോ വ്യതിയാന വിഭവങ്ങൾ ഹലാൽ ഭക്ഷണ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി മുസ്ലീം ഫിലിപ്പിനോകൾക്കിടയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
പുഗോ ( കാട ), ഇട്ടിക് (താറാവ്), കമ്പിംഗ് (ആട്) തുടങ്ങിയ മറ്റ് മാംസങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചും അഡോബോ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
മത്സ്യം ( isdâ ), ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ( hitò ), ചെമ്മീൻ ( hipon ), squid അല്ലെങ്കിൽ cuttlefish ( pusít ) എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന കടൽ ഭക്ഷണ വകഭേദങ്ങളും ഉണ്ട്.
വയൽ ചീര ( കാങ്കോംഗ് ), മുളന്തണ്ട് ( ലബോംഗ് ), വഴുതന ( താലോംഗ് ), വാഴപ്പൂക്കൾ ( പുസോങ് സേജിംഗ്), ഒക്ര (ഓക്ര ) എന്നീ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം .
അഡോബോംഗ് സോ ( പാമ്പ് ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്), അഡോബോംഗ് പാലക ( തവള ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്), കപമ്പംഗൻ ശൈലിയിൽ ഉള്ള അഡോബംഗ് കമാരു ( മോൾ ക്രിക്കറ്റ് ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്), അഡോബോംഗ് അറ്റ് അറ്റ് ബാലുൻബലൂനൻ ( കോഴി കരളും ഗിസാർഡും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ) എന്നിവയാണ് കൂടുതൽ വിദേശ പതിപ്പുകൾ.
ഇതിനു പല പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്.
ഉദാഹരണത്തിന്, തെക്കുകിഴക്കൻ ലുസോണിലെ ബിക്കോൾ, പടിഞ്ഞാറൻ മിൻഡാനോയിലെ സാംബോംഗ സിറ്റി എന്നിവിടങ്ങളിൽ, അഡോബോയ്ക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ( അഡോബോ സാ ഗതാ (തേങ്ങാപാൽ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നത് എന്നർത്ഥം) എന്നറിയപ്പെടുന്നു) ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.
കാവിറ്റിൽ, പന്നിയിറച്ചിയുടെ അരച്ച കരൾ ചേർക്കുന്നു.
ലഗൂണ പ്രവിശ്യയിൽ മഞ്ഞൾ ചേർക്കുന്നു, വിഭവത്തിന് വ്യതിരിക്തവും മഞ്ഞകലർന്നതുമായ നിറം നൽകുന്നു ( അഡോബോംഗ് ഡിലാവ് , "മഞ്ഞ അഡോബോ" എന്നറിയപ്പെടുന്നു).
ബറ്റാനെസിന്റെ വടക്കേ അറ്റത്തുള്ള പ്രവിശ്യയിൽ, ഇവറ്റാൻ ലുനിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം അഡോബോ തയ്യാറാക്കുന്നു, അവിടെ അവർ പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പ് ചേർത്ത ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ബറ്റാംഗസിൽ, അഡോബോ അച്ച്യൂറ്റ് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറം നൽകുന്നു.
"ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള" പോർക്ക് അഡോബോ പോലുള്ള വകഭേദങ്ങളുമായി പുതിയ ആശയങ്ങളും പ്രവർത്തന രീതികളും പരീക്ഷിക്കുന്ന പാചകക്കാർ വന്നതോടെ അഡോബോ ഫിലിപ്പിനോ അധിഷ്ഠിത ഫ്യൂഷൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രിയ വിഭവമായി മാറി.
ഫിലിപ്പൈൻ അഡോബോ വകഭേദങ്ങൾ ചോറിനു മുകളിൽ വിളമ്പിയ മാനോക്ക് (ചിക്കൻ) അഡോബോ സാ ഗതാ ( തേങ്ങാ പാലിൽ പാകം ചെയ്തത്) പൈനാപ്പിൾ ചേർത്ത അഡോബോംഗ് ബാബോയ് (പന്നിയിറച്ചി വച്ച് പാകം ചെയ്തത്).
അഡോബോംഗ് ടാലോംഗ് (വഴുതനങ്ങ വച്ച് പാകം ചെയ്തത്) അഡോബംഗ് കമാരു ( മോൾ ക്രിക്കറ്റുകൾ വച്ച് പാകം ചെയ്തത്) അഡോബോംഗ് കാങ്കോംഗ് ( വെള്ള ചീര ) അഡോബോംഗ് ഹിപ്പൺ (ചെമ്മീൻ വച്ച് പാകം ചെയ്തത്) അഡോബോംഗ് പുസിറ്റ് (കണവ വച്ച് പാകം ചെയ്തത്) വെജിറ്റേറിയൻ അഡോബോ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ
ഒരു വിഭവം എന്നതിനപ്പുറം, അഡോബോയുടെ രുചി വാണിജ്യപരമായി വികസിപ്പിക്കപ്പെടുകയും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ചേർച്ചവരുത്തുകയും ചെയ്തു.
കോർണിക്ക്‌സ്, നട്‌സ് , ചിപ്‌സ്, നൂഡിൽ സൂപ്പുകൾ, കോൺ ക്രാക്കറുകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി പ്രാദേശിക ഫിലിപ്പൈൻ സ്‌നാക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവരുടെ ഇനങ്ങൾ "അഡോബോ ഫ്ലേവർഡ്" ആയി മാർക്കറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ജനകീയ സംസ്കാരത്തിൽ
2021-ൽ, ഫിലിപ്പൈൻസിലെ ട്രേഡ് ആൻഡ് ഇൻഡസ്ട്രി വകുപ്പിന്റെ (ഡിടിഐ-ബിപിഎസ്) ബ്യൂറോ ഓഫ് ഫിലിപ്പൈൻ സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ്, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങൾ അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതും അവരുടെ സാംസ്കാരിക ഐഡന്റിറ്റി നിലനിർത്തുന്നതും എളുപ്പമാക്കുന്നതിനുള്ള പദ്ധതികൾ അവതരിപ്പിച്ചു.
അത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ ആദ്യമായി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചെയ്യപ്പെടുന്നത് ഫിലിപ്പൈൻ അഡോബോ ആയിരിക്കും.
ഗ്ലെൻഡ റോസാലെസ് ബാരെറ്റോയുടെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള ഒരു സാങ്കേതിക സമിതിയാണ് നിർവചനം നിശ്ചയിക്കുന്നത്, ആ സമിതിയിൽ അക്കാദമിക് വിദഗ്ധർ, സർക്കാർ വകുപ്പുകളിലെ ഉദ്യോഗസ്ഥർ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ പ്രതിനിധികൾ, പാചകക്കാർ, ഭക്ഷ്യ എഴുത്തുകാർ എന്നിവർ ഉൾപ്പെടുന്നു.
അവരുടെ പ്രധാന റഫറൻസ് പാചകരീതിയിലെ ശ്രദ്ധേയരായ പാചകക്കാരായ ബാരെറ്റോയും കമ്മിറ്റി വൈസ് ചെയർപേഴ്സൺ മിർണ സെഗിസ്മുണ്ടോയും ചേർന്ന് എഴുതിയ കുളിനാരിയ: ഫിലിപ്പൈൻ പാചകരീതിയിലേക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡ്ബുക്ക് (2008), എന്ന പുസ്തകമാണ്.
ഈ പ്രഖ്യാപനത്തിന് എതിരായി പൊതുജനങ്ങളിൽ നിന്ന് ചില വിമർശനങ്ങൾ ലഭിച്ചു, എന്നാൽ ഇത് നിർബന്ധമല്ലെന്നും അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങളുടെ ആധികാരികത നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാനദണ്ഡമായി വർത്തിക്കുന്ന ഒരു അടിസ്ഥാന പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അവർ നിർവചിക്കുവാൻ മാത്രമാണ് ലക്ഷ്യമിടുന്നതെന്നും ഡിടിഐ-ബിപിഎസ് വ്യക്തമാക്കി.
ഇതും കാണുക അയാം കെകാപ്പ് - ഇന്തോനേഷ്യയിൽ നിന്നും മലേഷ്യയിൽ നിന്നുമുള്ള സമാനമായ ശൈലിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഹംബ പാട ടിം പാക്സിവ് ഇനിഹാവ് ഡിനുഗുവാൻ ഫിലിപ്പീൻസിന്റെ പാചകരീതി ഫിലിപ്പൈൻ വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടിക കരേ-കരേ റഫറൻസുകൾ ബാഹ്യ ലിങ്കുകൾ Adobo (Filipino cuisine) എന്ന വിഷയവുമായി ബന്ധമുള്ള കൂടുതൽ പ്രമാണങ്ങൾ ( വിക്കിമീഡിയ കോമൺസിൽ ) Adobo at the Wikibooks Cookbook subproject
ഫിലിപ്പൈൻ ശരശലഭം
ഒരു തുള്ളൻ ചിത്രശലഭമാണ് ഫിലിപ്പൈൻ ശരശലഭം  ‌ ( ഇംഗ്ലീഷ് : Philippine Swift ).
Caltoris philippina എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്നു.
ഫിലിപ്പീൻസ് ഇംഗ്ലീഷ് വിലാസം https://ml.wikipedia.org/wiki/Philippines
തെക്കുകിഴക്കേ ഏഷ്യയിലെ ഒരു ദ്വീപുരാഷ്ട്രമാണ് ഫിലിപ്പീൻസ് ( ഫിലിപ്പീനോ ഭാഷ : പിലിപ്പിനാസ് ), ഔദ്യോഗിക നാ‍മം: റിപ്പബ്ലിക്ക് ഓഫ് ദ് ഫിലിപ്പീൻസ് ( Repúbliká ng̃ Pilipinas ; RP ).
മനില ആണ് ഫിലിപ്പീൻസിന്റെ തലസ്ഥാനം.
പശ്ചിമ ശാന്തസമുദ്രത്തിലെ 7,107 ദ്വീപുകൾ ചേർന്നതാണ്‌ ഫിലിപ്പീൻസ്.
ഇത്രയുമധികം ദ്വീപുകൾ ചേർന്ന ഫിലിപ്പീൻസ് ദ്വീപ് സമൂഹത്തിൽ 700 എണ്ണത്തിൽ മാത്രമേ ജനവാസമുളളൂ.
ലോകം  ചുറ്റി സഞ്ചരിച്ച  ആദ്യ മനുഷ്യനായ പോർച്ചുഗീസ് നാവികൻ ഫെർഡിനൻസ് മഗല്ലൻ തന്റെ മഹാ യാത്ര പൂർത്തിയാക്കും മുമ്പ് ജീവൻ വെടിഞ്ഞത് ഫിലിപ്പിൻസിൽ വച്ചാണ്'.
ആ മരണവും യാത്രയും ഫിലിപ്പിൻസിനെ നാലു നൂറ്റാണ്ടു നീണ്ട കോളനി വാഴ്ച്ചക്ക് കാരണമായിത്തീർന്നു.
ആ അധിനിവേശമാണ് ഫിലീപ്പിൻസിനെ ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ കത്തോലിക്കാ ഭൂരിപക്ഷ രാജ്യവും പാശ്ചാത്യ വൽ കൃതരാജ്യവുമാക്കിയത്.
പോർച്ചുഗൽക്കാരനായ മഗല്ലൻ സ്പെയിൻ രാജാവിനു വേണ്ടിയാണ് ആ യാത്ര നടത്തിയത്.
അങ്ങനെ ഫിലിപ്പിൻസ്  സ്പെയിന്റെ കോളനിയായി .
മൂന്നര നൂറ്റാണ്ടിനു ശേഷം സ്പെയിൻ ഒഴിവായപ്പോൾ അമേരിക്കയുടെ കീഴിയായി.
സ്പാനീഷ് രാജാവായ ഫിലിപ്പ് രണ്ടാമന്റെ പേര് രാജ്യത്തിന്റെ പേരായി മാറുകയും ചെയ്തു.
വിവിധ ദ്വീപുകളിലായി വിവിധ തദ്ദേശീയ ആസ്ത്രൊനേഷ്യൻ സംസ്കാരങ്ങളും സ്പെയിൻ , ലാറ്റിൻ അമേരിക്ക , യു.എസ്.എ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാധീനവും ഫിലിപ്പീൻസ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു.
ഫിലിപ്പിനോകൾ പ്രധാനമായും ആസ്ത്രൊനേഷ്യൻ തായ്‌വഴിയിൽ ഉള്ളവരാണ്.
ചില ഫിലിപ്പിനോകൾ സ്പാനിഷ്, ചൈനീസ്, അറബ് തായ്‌വഴികളിൽ നിന്നാണ്.
മുൻപ് സ്പെയിനിന്റെയും യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിന്റെയും കോളനി ആയിരുന ഫിലിപ്പീൻസിനു മൂന്നു ശതാബ്ദം നീണ്ട സ്പാനിഷ് ഭരണം കാരണം പാശ്ചാത്യ ലോകവുമായി, പ്രധാനമായും സ്പെയിനും ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയുമായി , പല സാമ്യങ്ങളും ഉണ്ട്.
റോമൻ കത്തോലിക്കാ മതം ആണ് പ്രധാന മതം.
1987-ലെ ഭരണഘടന അനുസരിച്ച് ഔദ്യോഗിക ഭാഷകൾ ഫിലിപ്പിനോ ഭാഷയും ഇംഗ്ലീഷും ആണ്.
ആദിമമനുഷ്യൻ ജീവിച്ച ഇടങ്ങളിലൊന്നാണ് ഫിലിപ്പീൻസ് .
പലാവൻ ദ്വീപിലെ താബോൺ ഗുഹയിൽനിന്നു കണ്ടെത്തിയ ഫോസിലുകൾ 50,000 വർഷം മുമ്പു മനുഷ്യജാതി ജീവിച്ചിരുന്നതിന് തെളിവു നൽക്കുന്നു.
താബോൺ മനുഷ്യൻ എന്നാണ് ആ നരവംശം അറിയപ്പെടുന്നത്.
മഗല്ലന്റെ വരവിനു ശേഷം യൂറോപ്യൻമാർ രേഖപ്പെടുത്തുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്ത ചരിത്രത്തിനും സഹസ്രാബ്ദങ്ങൾക്കും മുമ്പ് തന്നെ തുടങ്ങുന്നതാണ് ഫിലിപ്പിയൻസിന്റെ യഥാർത്ഥ ചരിത്രം.
അവസാനത്തെ ഹിമയുഗകാലത്താവണം നെഗ്രിറ്റോ വംശജരായ മനുഷ്യർ‌ ഇവിടേക്ക് കടന്നുവന്നത്.
ഇരുമ്പുയുഗത്തിൽ തെക്കൻ ചൈനയിൽ നിന്നും തായ്‌വാനിൽ നിന്നുമുള്ളവർ ഫിലിപ്പീൻ ദ്വീപികളിലേക്ക് ചേക്കേറി.
ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ദ്വീപുകളായതിനാൽ ഒറ്റ രാജ്യവും ഒറ്റ ജനതയുമെന്ന ബോധം പുരാതനകാലത്ത് ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.
ദാത്തു എന്ന മൂപ്പന്റെ കീഴിലുള്ള ബരാങ്ഗേ എന്ന കുടിപ്പാർപ്പുകളുടെ സമൂഹമായാണ് ദ്വീപുകളിലെ ജനസമൂഹങ്ങൾ വികസിച്ചത്.
പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്പാനിഷ് അധിനിവേശകർ എത്തുമ്പോൾ അഞ്ചുലക്ഷത്തോളം ജനങ്ങൾ ബരാങ്ഗേ കുടിപാർപ്പുകൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചാണ് ജീവിച്ചിരുന്നത്.
സ്പെയിൻകാർ ഫില്ലിപ്പീൻസിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് അവിടെ തദ്ദേശീയ മതങ്ങൾക്കൊപ്പം ഹിന്ദുമതത്തിന്റേയും ബുദ്ധമതത്തിന്റേയും സ്വാധീനവും ഉണ്ടായിരുന്നു.
ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ജാവ കേന്ദ്രമായുണ്ടായിരുന്ന ശ്രീവിജയസാമ്രാജ്യം വഴിയാണ് ഇവ രണ്ടും ഫില്ലിപ്പീൻസിലെത്തിപ്പെട്ടത്.
അവിടെ ഇന്ത്യയിലെ ദക്ഷിണബ്രാഹ്മിയുടെ ഗണത്തിൽപ്പെട്ട ഒരു ലിപിവ്യവസ്ഥയും നിലനിന്നിരുന്നു .
സ്പാനിഷ് അധിനിവേശം
1521 ൽ സീബു ദ്വീപിലെത്തിയ ഫെർഡിനാന്റ് മഗല്ലൻ ആ പ്രദേശങ്ങൾ സ്പെയിനിന്റെതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു.
ഐസ്‌ലാസ് ഡി സാൻ ലാസറോ എന്ന് ആ ദ്വീപുകൾക്ക് പേരിട്ടു.
സ്പെയിനിലെ പുരോഹിതന്മാർ ദ്വീപുവാസികളെ കാത്തോലിക്കാ ക്രിസ്തുമത വിശ്വാസികളാക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടു.
എല്ലാവരം കാത്തോലിക്കാ മതം സ്വീകരിച്ചുവെങ്കിലും മക്താൻ ദ്വീപിലെ മൂപ്പനായ ലാപു ലാപു അതിനു വഴങ്ങിയില്ല.
1521 ഏപ്രിൽ 27 നുണ്ടായ യുദ്ധത്തിൽ ലാപുലാപുവിന്റെ പടയാളികൾ മഗല്ലനെ വധിച്ചു.
വിദേശാദിപത്യത്തെ ചെറുത്ത ആദ്യത്തെ ഫിലീപ്പിൻ ദേശീയ നായകനായി ഇന്ന് ലാപുവിനെ ആദരിക്കുന്നു.
അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേരിൽ ഒരു സ്മാരകം മക്താനിലുണ്ട്.
ലാപു എന്ന പേരിൽ നഗരവുമുണ്ട്.
മഗല്ലനെ തുടർന്ന് പല സ്പാനീഷ് ഗവേഷകരും ഫിലിപ്പിൻസി ലെത്തി പല പേരുകളിൽ അവർ ആദ്വീപ് സമൂഹത്തെ വിളിച്ചു.
1543 ൽ റൂയ് ലോപ്പെത് ഡി വിൽയലോബൂസ് നയിച്ച സ്പാനിഷ് നാവികസംഘം എത്തിയതോടെയാണ് ഫിലിപ്പീൻസിൽ കോളനിവാഴ്ച തുടങ്ങിയത്.
ആദ്വീപുകൾക്ക്      ലാസ് ഐസ് ലാസ് ഫിലിപ്പീനാസ് എന്ന് വിൽലോബുസ്    പേരിട്ടു.
തദ്ദേശിയരുമായി നിരന്തരം മല്ലിടേണ്ടി വന്ന വിൽയലോബൂസ്  പട്ടിണിയും കപ്പൽച്ചേതവും കാരണം മൊളുക്കസ് ദ്വീപിൽ അഭയം തേടി.
പോർച്ചുഗീസുകാർ വിൽയലോബൂസിനെ പിടികൂടി ഇൻഡൊനീഷ്യയുടെ ഭാഗമായ ആംബോൺ ദ്വീപിൽ തടവിലാക്കി.
സെയിന്റ് ഫ്രാൻസിസ് സേവ്യറുടെ പരിചരണമേറ്റാണ് വിൽയലോബൂസ് മരിച്ചത്.
മീഗൽ ലോപെസ് ഡി ലെഗസ്പി 1565 ൽ ഫിലിപ്പീൻസിന്റെ ആദ്യത്തെ സ്പാനിഷ് ഗവർണർ ജനറലായി.
ആറു വർഷത്തിനു ശേഷം പ്രാദേശിക മുസ്ലീം ഭരണാധികാരികളെ പരാജയപ്പെടുത്തി ലെഗസ്പി മനിലയെ തലസ്ഥാനമാക്കി.
മനിലയായിരുന്നു സ്പാനീഷ് ഭരണത്തിന്റെ  കേന്ദ്രം.
ന്യൂ സ്പെയിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന മെക്സിക്കോയുടെ ഒരു പ്രവിശ്യയായാണ് 1821 വരെയും സ്പെയിൻക്കാർ ഫിലിപ്പീൻസിൽ ഭരണം നടത്തിയത്.
മിൻഡനാവോയിലെയും സുലുവിലെയും മുസ്ലികൾ മാത്രമാണ് സ്പാനിഷ് അധിനിവേശത്തെ ചെറുത്തത്.
ഫിലിപ്പീനുകളെ കത്തോലിക്കാ ക്രിസ്തുമതത്തിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യിക്കലായിരുന്നു സ്പെയിൻ അനുവർത്തിച്ച പ്രധാന നയം.
ഇസ്ലാം ഒഴികെ മറ്റു സംഘടിത മതങ്ങളൊന്നുമില്ലാത്തതിനാൽ മതപരിവർത്തനം എളുപ്പമായിരുന്നു.
മുസ്ലിങ്ങളും പർവ്വത പ്രദേശങ്ങളിലെ ഗോത്രവർഗ്ഗക്കാരും മാത്രം ഇതിൽ നിന്നു ഒഴിഞ്ഞു നിന്നു.
പ്രാദേശിക ആചാരങ്ങളും സാഹൂഹിക ക്രമങ്ങളും കലർന്ന ഒരു കത്തോലിക്കാ മതമാണ് ഫിലിപ്പീൻസിൽ നിലവിൽ വന്നത്.
കോളനി ഭരണം യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്പെയിന് നഷ്ടക്കച്ചവടമായിരുന്നു.
ഡച്ചുകാരും പോർച്ചു ഗീസുകാരു മായും മുസ്ലീങ്ങളുമായുള്ള യുദ്ധങ്ങൾ കോളനി ഭരണത്തെ ചാപ്പരാക്കി.
കോളനികളിലെ മേൽക്കോയ്മയ്ക്കുവേണ്ടി ബ്രിട്ടൻ , ഫ്രാൻസ് , പ്രഷ്യ , റഷ്യ , ഓസ്ട്രിയ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങൾ തമ്മിൽ നടത്തിയ സപ്തവത്സരയുദ്ധത്തിന്റെ ഫലമായി 1762 ൽ ബ്രിട്ടീഷുകാർ ഫിലിപ്പീൻസ് അധിനിവേശിച്ചു.
സപ്തവത്സരയുദ്ധം അവസാനിച്ചതോടെ പാരീസ് സമാധാന സന്ധിപ്രകാരം (1763) ഫിലിപ്പീൻസിൽ നിന്നും ബ്രിട്ടീഷുകാർ പിൻവാങ്ങി.
സ്വാതന്ത്ര്യത്തിനു വേണ്ടിയുള്ള ആവശ്യങ്ങളും കലാപങ്ങളും ഉയരുകയും ചെയ്തു.18-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അന്ത്യത്തോടെ സ്പെയിൻ നേരിട്ട് ഫിലിപ്പിയൻസ് ഭരണം തുടങ്ങി.1869-ൽ സൂയസ് കനാൽ തുറന്നതോടെ സ്പെയ്നിലേക്കുള്ള യാത്രാ സമയവും കുറഞ്ഞു.
ഇതോടെ ഒട്ടേറെ ഫിലിപ്പിനോകൾക്ക് യൂറോപ്പിൽ വിദ്യാഭ്യാസവും നേടുവാൻ അവസരമുണ്ടായി.
ഇലസ്ട്രാഡോസ് എന്ന ഫിലിപ്പീനോ ഉപരിവർഗ്ഗം ഉയർന്നു വന്നത് ഈ സാഹചര്യത്തിലാണ്.
യൂറോപ്പിൽ വിദ്യാഭ്യാസം ലഭിച്ച ഫിലിപ്പിനോകൾ സ്പാനിഷ് കോളനി വാഴ്ചയ്ക്കെതിരെ പ്രൊപ്പഗാൻഡ മൂവ്‌മെന്റ് എന്ന രാഷ്ട്രീയ പ്രസ്ഥാനത്തിന് രൂപം നൽകി.
സ്വാതന്ത്യപ്രസ്ഥാനത്തിന് പ്രരണയായത് ഹോസെ റിസാൽ എന്ന നവീകരണവാദിയായിരുന്നു.
റിസാലിന്റെ നോവലുകൾ ഫിലിപ്പീൻസിലെ സെക്കൻഡറി ക്ലാസ്സുകളിലെ പംഠനവിഷയമാണ്.
ആന്ദ്രേസ് ബോണിഫാസിയോ സ്ഥാപിച്ച കാതിപുനൻ രഹസ്യസംഘടനയായിരുന്നു  സ്പാനിഷ് കോളനി വാഴ്ചയ്ക്കെതിരെ ഉയർന്ന ശക്തമായ പ്രസ്ഥാനം .
1896-98 ൽ സ്വാതന്ത്യത്തിനായി ഫിലിപ്പീൻസ് വിപ്ലവം നടന്നുവെങ്കിലും പരാജയപ്പെട്ടു.
1896 ൽ സ്പാനിഷ് ഭരണകൂടം വിപ്ലവത്തിൽ പങ്ക് ആരേപിച്ച് ഹോസെ റിസാലിനെ വധിച്ചു.
വിപ്ലവാനന്തരം കാതിപുനൻ പ്രസ്ഥാനം ബോണിഫാസിയോയുടെ മഗ്ദിവാങ്ങും എമിലിയോ അഗിനാൾഡോയുടെ മഗ്ദാലോ എന്നിങ്ങനെ രണ്ടായി പിരിഞ്ഞു.
ബോണിഫാസിയോ രാഷ്ട്രീയവിരോധത്താൽ വധിക്കപ്പെടുകയും അഗിനാൾഡോയും സഹവിപ്ലവകാരികളും ഹോങ്കോങ്ങിലേക്ക് പലായനം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു അമേരിക്കൻ വാഴ്ച
1834 മുതൽ തന്നെ അമേരിക്ക ഫിലിപ്പീൻസിൽ കച്ചവടം തുടങ്ങിയിരുന്നു.
സ്പാനിഷ് കോളനിയായിരുന്ന ക്യൂബയിലും അമേരിക്കയ്ക്ക് താല്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു.
ക്യൂബയിലും ഫിലിപ്പീൻസിലുമുള്ള അമേരിക്കൻ താല്പര്യം 1898 ൽ സ്പാനിഷ്-അമേരിക്കൻ യുദ്ധത്തിലേക്കാണ് അവസാനിച്ചത്.
ക്യൂബയിലെ ഹവാനാ തുറമുഖത്തും ഫിലിപ്പീൻസിലെ മനില ഉൾക്കടലിലും അമേരിക്കൻ സൈന്യം സ്പാനിഷ് നാവികസേനയുമായി ഏറ്റുമുട്ടി.
ഫിലിപ്പീൻസിലെ യുദ്ധത്തിനിടയിൽ ഹോങ്കോങ്ങിലേക്ക് പലായനം ചെയ്ത മഗ്ദാലോ വിപ്ലവ നേതാവ് എമിലിയോ അഗിനാൾഡോ ഫിലിപ്പീൻസിലേക്ക് അമേരിക്ക ക്ഷണിച്ചു.
ക്യൂബയ്ക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യപ്പെട്ടതു പോലെ ഫിലിപ്പീൻസിനും സ്വാതന്ത്ര്യം ലഭിക്കുമെന്ന പ്രതീക്ഷയാൽ 1898 മേയ് 19 ന് നാട്ടിൽ തിരിച്ചെത്തി.
അപ്പോഴേക്കും ഫിലിപ്പീൻ സ്വാതന്ത്ര്യപ്പോരാളികൾ ലുസോൺ ദ്വീപിന്റെ നിയന്ത്രണം പിടിച്ചു കഴിഞ്ഞിരുന്നു.
യുദ്ധത്തിൽ സ്പെയിൻ പരാജയപ്പെട്ടു.
1898 ജൂൺ 12 ന് അഗിനാൾഡോ ഫിലിപ്പീൻസിന്റെ സ്വാതന്ത്രം പ്രഖ്യാപിച്ച് ഒന്നാമത്തെ ഫിലിപ്പീൻ റിപ്പബ്ലിക്ക് സ്ഥാപിച്ചു.
യുദ്ധശേഷം അമേരിക്ക ഒരു കൊളോണിയൽ ശക്തിയായി ഉയർന്നു വന്നു.
പാരീസ് സമാധാന സന്ധിയെ തുടർന്ന് സ്പെയിനിന്റെ അധീനതയിലായിരുന്ന ഫിലിപ്പീൻസ് , ഗുവാം , പ്യൂർട്ടോറീക്കോ എന്നിവ അമേരിക്കയുടെതായി.
സ്വാതന്ത്യം നല്കുന്നതിനു പകരം ഫിലിപ്പീൻസിനെ സ്വന്തം കോളനിയാക്കാനാണ് അമേരിക്ക തീരുമാനിച്ചത്.
ഇതോടെ അഗിനാൾഡോയുടെ ഫിലിപ്പീൻ റിപ്പബ്ലിക്ക് അമേരിക്കൻ അധിനിവേശത്തിനെതിരെ പോരാട്ടമാരംഭിച്ചു.
1899 മുതൽ പതിനാലുവർഷം നീണ്ട ഫീലിപ്പീൻസ്-അമേരിക്ക യുദ്ധത്തിൽ 16,000 ഫിലിപ്പിനോ വിപ്ലവകാരികൾക്കും 4,234 അമേരിക്കൻ പട്ടാളക്കാർക്കും ജീവൻ നഷ്ടപ്പെട്ടു.
രണ്ടരലക്ഷത്തിനും പത്തുലക്ഷത്തിനും ഇടയിൽ സാധാരക്കാരും മരിച്ചു.
1901 മാർച്ച് 23 ന് ഇസബെലാ ദ്വീപിലെ പലാനനിൽ നിന്നും അമേരിക്കൻ സേന അഗിനാൾഡോയെ പിടികൂടി മനിലയിലേക്ക് എത്തിച്ചു.
വിജയവും ചെറുത്തുനിൽപും അസാധ്യമെന്ന് മനസ്സിലാക്കിയ അഗിനാൾഡോ അമേരിക്കയോട് സന്ധി ചെയ്യാനും ആയുധം താഴെ വയ്ക്കാനും വിപ്ലവകാരികളോട് അപേക്ഷിച്ചു.
എങ്കിലും യുദ്ധവും ചെറുത്തുനിൽപ്പും 1913 വരെ തുടർന്നു.
തെക്കൻ പ്രദേശത്തെ മുസ്ലികളാണ് ഏറ്റവുമധികം ചെറുത്തുനിന്നത്.
അഗിനാൾഡോയുടെ പതനത്തോടെ ഫിലിപ്പീൻസ് അമേരിക്കയുടെ കോളനിയായി മാറി.
ഇന്ത്യയിൽ ബ്രിട്ടൻ അനുവർത്തിച്ച പോലെയാണ് അമേരിക്ക ഫീലിപ്പീൻസ് ഭരിച്ചത്.
അമേരിക്കൻ ഗവർണർ  ജനറലിനു കീഴിൽ  ഫീലിപ്പീൻസുക്കാർ നടത്തുന്ന ഭരണവ്യവസ്ഥയായിരുന്നു അത്.
1935-1946 കാലത്ത് ഫിലിപ്പീൻസ് കോമൺവെൽത്തും രൂപവൽക്കരിച്ചു.
ജാപ്പനീസ് അധിനിവേശം
രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധം ആരംഭിച്ചപ്പോൾ 1941 ഡിസംബർ 8 ന് ജപ്പാൻ ഫീലിപ്പീൻസ് ആക്രമിച്ചു.
പേൾഹാർബർ ആക്രമണമുണ്ടായി 10 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞപ്പോൾ ആയിരുന്നു ഇത്.
ജനറൽ മക്താർതറിന്റെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള അമേരിക്കൻ-ഫീലിപ്പീൻസ് സേന ജപ്പാനുമുമ്പിൽ അടിയറവുവെച്ചു.
മക്കാർതർ ഓസ്ട്രേലിയയിലേക്കും ഫീലിപ്പീൻസ് കോമൺവെൽത്ത് പ്രസിഡന്റ് മാനുവൽ എൽ. കിസോൺ അമേരിക്കയിലേക്കും പലായനം ചെയ്യു.
ജപ്പാനീസ് പട്ടാളമേധാവികൾ ഫിലിപ്പീൻസിനെ സ്വതന്ത്യറിപ്പബ്ലിക്കായി പ്രഖ്യാപിച്ചു.
ഗറില്ലായുദ്ധമുറകളിലുടെ ഫിലിപ്പീൻസ് പട്ടാളം ജപ്പാനെ നേരിട്ടുകൊണ്ടിരുന്നു.
1944 ൽ ഹുക്ബലാഹാപ് എന്ന ഫിലിപ്പീൻസ് ജനകീയസേന ലുസോൺ ദ്വീപിൽ നിയന്ത്രണം നേടി.
1944 ഒക്ടോബർ 20 ന് മക്കാർതറുടെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള സഖ്യസേന ഫീലിപ്പീൻസിലെത്തി ജപ്പാനുമായി യുദ്ധം ആരംഭിച്ചു.
സെപ്തംബർ 2 ന് ജപ്പാൻ ഔദോഗികമായി കീഴടങ്ങി.
അപ്പോഴേക്കും നാഗസാക്കിയിലും ഹിരോഷിമയിലും അമേരിക്ക നടത്തിയ അണുബോംബാക്രമണത്തിൽ ജപ്പാൻ തകർന്നിരുന്നു.
10 ലക്ഷം ഫിലിപ്പീൻസുകാരാണ് രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധ കാലഘട്ടത്തിൽ മരിച്ചതെന്നാണ് കണക്ക്.
സ്വാതന്ത്യത്തിലേക്ക്
1946 ജൂലൈ 4 ന് ഫിലിപ്പീൻസ് സ്വതന്ത്യരാഷ്ട്രമായി.
ബഹുകക്ഷി അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള തെരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ലിബറൽ പാർട്ടിനേതാവായ മാനുവൽ എൽ. റോക്സാസായിരുന്നു ആദ്യ പ്രസിഡന്റ്.
വിവാദമായ ഫിലിപ്പീൻസ്-യു.
എസ്. ട്രേഡ് ആക്ടിലൂടെ റോക്സാസ് അമേരിക്കയുമായി ബന്ധം ശക്തമാക്കി.
99 വർഷത്തേക്ക് ഫിലിപ്പീൻസിലെ 23 സൈനികകേന്ദ്രങ്ങൾ അമേരിക്കയ്ക്ക് വാടകയ്ക്കു നൽക്കാനും രാജ്യത്തെ പ്രകൃതിവിഭവങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നതിൽ അമേരിക്കയ്ക്ക് തുല്യ പങ്കാളിത്തം അനുവദിക്കാനും വ്യവസ്ഥ ചെയ്യുന്നതായിരുന്നു ട്രേഡ് ആക്ട്.
പിൻക്കാലത്ത് കൊറിയ , വിയറ്റ്നാം , ചൈന , ഇൻഡൊനീഷ്യ എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ അമേരിക്ക സൈനികമുന്നേറ്റങ്ങൾ നടത്തിയത് ഫിലിപ്പീൻസിലെ സൈനികകേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്നായിരുന്നു.
യുദ്ധകാലത്ത് ജപ്പാനുമായി സഹകരിച്ചവർക്ക് റോക്സാസ് പൊതുമാപ്പ് നൽകി എന്നാൽ യുദ്ധത്തിൽ ജപ്പാനെതിരെ പൊരുതിയ ജനകീയസേനയായ ഹുക്ബലഹാപിനെ നിയമവിരുദ്ധമായി പ്രഖ്യാപിച്ചു.
1948 ഏപ്രിൽ 15 ന് റോക്സാസ് അന്തരിച്ചപ്പോൾ വൈസ് പ്രസിഡന്റ് എൽ പിഡിയോ കിറിനോ പ്രസിഡന്റായി.
ഹുക്ബലാഹാപ് പ്രസ്ഥാനത്തെ അടിച്ചമർത്താൻ അമേരിക്കൻ ചാരസംഘടനയായ സി.ഐ.എ. ഫിലിപ്പീൻസിൽ വൻതോതിൽ ശ്രമമാരംഭിച്ചു.
സി.ഐ.എ യുടെ പിന്തുണയോടെ 1953 ൽ റമോൺ മഗ്സാസെ പ്രസിഡന്റായതോടെ അമേരിക്കൻ വിരുദ്ധരെയും രാഷ്ട്രീയശത്രുക്കളെയും സി.ഐ.എ വകവരുത്തി.
മർക്കോസിന്റെ സർവാധിപത്യം
1965 ൽ നാഷണലിസ്റ്റ് പാർട്ടി നേതാവ് ഫെർഡിനൻഡ് മർക്കോസ് (1917-1989) പ്രസിഡന്റായതോടെ അടിസ്ഥാനസൗകര്യത്തിലും വിദ്യാഭ്യാസരംഗത്തും ശക്തമായ നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചു.
1969 ൽ മർക്കോസ് വീണ്ടും പ്രസിഡന്റായി.
പുരോഗതിക്കൊപ്പം അഴിമതിയും ജനപ്പെരുപ്പവും രാജ്യത്ത് സംജാതമായി.
മർക്കോസിന്റെ ദുർഭരണത്തിനെതിരെ കമ്യൂണിസ്റ്റ് പാർട്ടി ന്യൂപീപ്പിൾസ് ആർമി രൂപീകരിച്ചു.
മോറോ നാഷണൽ ഫ്രണ്ട് എന്ന സംഘടന മിൻഡനാവോ ദ്വീപുകളുടെ സ്വാതന്ത്ര്യനുവേണ്ടി രംഗത്തിറങ്ങി.
1972 ൽ കമ്യൂണിസ്റ്റുകൾക്കെതിരെ പട്ടാളനിയമം പ്രഖ്യാപിച്ച മർക്കോസ് 1881 വരെ നിയമം തുടർന്നു.
പട്ടാളനിയമകാലത്ത് മർക്കോസ് എല്ലാ പൗരാവകാശങ്ങളും റദ്ദാക്കുകയും പ്രതിപക്ഷനേതാക്കളെ തടവിലാക്കുകയും ചെയ്തു.