우갈리(ugali)는 옥수수 가루를 끓는 물에 넣어 반죽하여 만든 음식으로 포리지의 일종이다. 우갈리를 먹는 전통적인 방법은 오른손에 덩어리를 공처럼 굴려서 소스나 채소 및 고기 스튜에 찍어 먹는 방법이다. 우갈리는 상대적으로 저렴한 가격과 쉽게 조리할 수 있다는 점 때문에 아프리카에서 중요한 식단으로 보고 있다.

질문: 우갈리는 아프리카의 음식인가?