Ekmek mayası
Ekmek mayası ekmek ve diğer hamur işlerinde ürünlerinde yaygın olarak kullanılan maya türlerinin genel adıdır. Kabartma ajanı olarak hizmet eder. Hamurda bulunan fermente edilebilir şekerleri karbondioksit ve etanole dönüştürerek ekmeğin kabarmasını (genişlemesini ve daha hafif ve yumuşak olmasını) sağlar.