Çin çayı
da demlenen Longjing çayı]]
Çin çayı, çay bitkisinin (Camellia sinensis) yapraklarının kaynar suya demlenmesiyle yapılan bir içecektir. Çay yaprakları geleneksel Çin yöntemleriyle işlenir. Çin çayı, sağlıklı olduğu düşünüldüğü için veya sadece tadını çıkarmak için gün boyunca, hatta yemeklerde su yerine içilebilir.