Chile relleno
Chile relleno, Meksika mutfağından bir biber dolma türüdür. 1858 yılında "kıymayla doldurulmuş ve yumurta ile kaplanmış yeşil şili biberi" olarak tanımlanmıştır. Enlemesine kesilen poblano şili biberlerin çekirdekleri ve damarları çıkartılır.