Chikuwa
Chikuwa (; "bambu yüzük"), balık surimi, tuz, şeker, nişasta, monosodyum glutamat ve yumurta akı gibi malzemelerden yapılan bir Japon balık köftesidir. İyice karıştırıldıktan sonra bambu veya metal bir çubuğa sarılır ve buharda veya ızgarada pişirilir. Chikuwa kelimesi, dilimlendiği zamanki şeklinden gelmektedir.