Proteaz
Proteaz (aynı zamanda peptidaz, proteinaz veya proteolitik enzim olarak da bilinir), proteolizi katalize eden, proteinleri daha küçük polipeptitlere veya tekil amino asitlere ayıran ve yeni protein ürünlerinin oluşumunu teşvik eden bir enzimdir. Bunu, su ile kimyasal bağların parçalandığı hidroliz işlemiyle proteinlerin içerisinde yer alan peptit bağlarını kırarak yapar. Proteazlar, proteinlerin sindirilmesi, protein katabolizması (eski proteinlerin yıkımı) ve hücre sinyalizasyonu dahil olmak üzere çok sayıda biyolojik süreçte yer alır.