Ekşi lahana
Ekşi lahana, bir çeşit lahana yemeğidir. Benzer bir yemek çorti aşıdır. Bayburt Ekşi Lahana, salamura lahana turşusu, tuzlanmış kurutulmuş kemikli et, bulgur, kuyruk yağı, tereyağı, soğan ve salça kullanılarak ve tencerede pişirilerek hazırlanır.