Babagannuş
Babagannuş veya Abugannuş Levant mutfağına özgü soğuk meze. Patlıcan Biber Domates Maydanoz Zeytinyağı Nar ekşisi Sarımsak Patlıcanlar, domatesler ve biberler kömür ateşinde közlenip iyice piştikten sonra kabukları soyulur. Havan eliyle ezilerek püre haline getirilir ve iyice karıştırılır.