Balzamik sirke
Balzamik sirke (İtalyanca: aceto balsamico), İtalya'nın Modena kentinde ortaya çıkan, koyu renkli, yoğun aromalı bir sirkedir. Üzüm şırasından veya taze sıkılmış üzüm suyundan, kabukları, çekirdekleri ve saplarıyla birlikte yapılır. Aceto balsamico terimi düzenlenmemiştir, ancak üç adet korumalı balzamik sirke vardır: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Modena'nın geleneksel balzamik sirkesi), Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP (Reggio Emilia'nın geleneksel balzamik sirkesi) ve Aceto Balsamico di Modena IGP (Modena'nın balzamik sirkesi).