Surströmming
Surströmming ("ekşi ringa balığı" ya da "fermente ringa balığı"), 16. yüzyıldan bu yana geleneksel İsveç mutfağına özgü olan, genellikle ilkbaharda Baltık Denizi'nin soğuk sularından elde edilen bir tür ringa balığı olan strömming ile yapılan fermente bir balık yemeğidir. Balıklar çürümeyecek düzeyde tuzlanır, temizlenir ve konserve edilmeden önce fermantasyon sürecine bırakılır.