Chiapas mutfağı
Chiapas mutfağı, aynı adı taşıyan Meksika eyaletindeki bir yemek pişirme tarzıdır. Ülkenin geri kalanının mutfağı gibi yerli ve Avrupa etkilerinin bir karışımı ile mısıra dayanıyor. Meksika'da başka hiçbir yerde kullanılmayan tamales ve çorbalarda chipilin bitkisinin kullanımı da dahil olmak üzere yerli mirasının çoğunu koruyarak kendisini farklılaştırıyor.