Küşleme kebabı
Küşleme kebabı, küşleme eti kullanılarak yapılan özel bir kebap türüdür. Kuzu bonfile olarak da bilinen küşleme, bir kuzudan yalnızca iki parça çıkarılabilen ve her biri yaklaşık iki parmak kalınlığında, 17–18 cm uzunluğunda ve 150-200 gram ağırlığında olan bir et türüdür. Bu özel kesim, kuzunun sırt bölgesinin ortasından, bel kemiğinin iki yanından elde edilir.