Acquacotta
Acquacotta (pronounced [ˌakkwaˈkɔtta] ; İtalyanca "pişmiş su"), İtalyan mutfağında, başlangıçta bir köylü yemeği olan, sıcak et suyu bazlı bir ekmek çorbasıdır. Bu çorbanın yapılışı ve tüketimi antik zamanlara kadar dayanır ve bu çorbayı yapmak için sabit bir tarif yoktur. Orta İtalya bölgesinde bu çorbaya ait birçok varyasyon farklı bulunmaktadır.