Yüzyıl yumurtası
Yüzyıl yumurtası (), Çin mutfağında konserve bir gıda ürünüdür. İşleme yöntemine bağlı olarak birkaç hafta ila birkaç ay boyunca ördek, tavuk veya bıldırcın yumurtası, kil, kül, tuz, kalsiyum oksit ve pirinç kabukları karışımı içinde muhafaza edilerek hazırlanmaktadır. İşlem sırasında yumurta sarısı, koyu yeşilden gri renge dönüşür, mevcut olan hidrojen sülfit ve amonyak nedeniyle kremsi bir kıvamdadır ve tadı keskindir.