Dilme
Dilme, özellikle Gaziantep yöresinde üzümlerin ezilip suyunun çıkartılması, büyük kazanlarda kaynatılması ve belli başlı aromaların karıştırılmasıyla yapılan bir tatlı. Farklı farklı dilme çeşitleri vardır. Dilme, topraktan en az 5-6 defa filtrelenerek temizlenen üzüm suyu sayesinde temizlik ve doğallığını yıllarca korur.