Oolong
Oolong (), kıvırmadan önce, bitkiyi güçlü güneş altında oksitlenmesi ve oksidasyonu içeren bir işlemle üretilen geleneksel bir Çin çayıdır. Çoğu oolong çayları, özellikle kaliteli olanları sadece belirli çeşitleri için kullanılan benzersiz çay bitki çeşitlerini içermektedir. Oksidasyon derecesi, çeşitliliğe ve üretim tarzına bağlı olarak %8 ila %85 arasında değişebilmektedir.