Sakatat
Sakatat, kesimi yapılan hayvanların kasları dışında kalan yenebilir kısımlarına verilen (yürek, karaciğer, uykuluk, pankreas, bağırsak, böbrek, işkembe, beyin, vb. iç organlarıyla baş ve ayakları) isimdir. Kasaplık hayvanların sakatat olarak yenen birçok kısımları mevcuttur: İşkembe: Çorba.