Kefir
Kefir; Balkanlar, Doğu Avrupa ve Kafkasya kökenli, özel bir mezofilik simbiyotik kültür türü olan kefir tanelerinden yapılan ince yoğurt veya ayran benzeri fermente bir süt içeceğidir. Kefir, Kuzey Kafkasya'dan dünyaya yayılmıştır. İnek, keçi veya koyun sütüne kefir taneleri aşılanarak hazırlanıp, önce Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ne, sonra da dünyanın dört bir yanına yayılmıştır.