California roll
California roll, genellikle salatalık, yengeç eti veya taklit yengeç ve avokado içeren içten yapılmış bir makizushi suşi rulosudur. Yengeç salatasının yerine bazen yengeç çubukları konur ve genellikle içten dışa dönen bir rulodaki pirinç tabakası üzerine kızarmış susam, tobiko veya masago serpilir. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler suşi stillerinden biri olan California roll, suşinin küresel popülaritesinde ve geleneksel olmayan füzyon mutfağının yaratılmasında dünyadaki suşi şeflerine ilham kaynağı olmuştur.