Nikotin dehidrogenaz
Enzimolojide bir nikotin dehidrojenaz aşağıdaki kimyasal reaksiyonu katalize eden bir enzimdir: (S) -nikotin + akseptör + H2O \rightleftharpoons (S) -6-hidroksinikotin + indirgenmiş akseptör
Bu enzimin 3 substratı (S) -nikotin, elektron akseptörü ve H2O iken iki ürünü izs (S) -6-hidroksinikotin ve indirgenmiş akseptördür. Bu enzim oksidoredüktazlar ailesine aittir. Bu enzim sınıfının sistematik adı nikotin: akseptör 6-oksidoredüktaz (hidroksilleyici).