Yağ asidi metabolizması
Yağ asitleri birçok organizma için önemli enerji kaynaklarıdır. Artmış glukoz sıklıkla yağ asidine çevrilerek depo edilmektedir. Trigliserdiler aynı miktardaki karbonhidrat ve proteinlerden yaklaşık 2 kat daha fazla enerji vermektedirler.