Pico de gallo
Pico de gallo (), salsa fresca ve salsa cruda olarak da adlandırılır, Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan bir salsa türüdür. Geleneksel olarak doğranmış domates, soğan, serrano biberlerinden (alternatif olarak jalapeño veya habanero kullanılabilir), tuz, limon suyu ve kişniş ile yapılır. Pico de gallo, diğer Meksika sıvı salsalarıyla aynı şekilde kullanılabilir.