Suşi ve saşimi malzemeleri
tabağı (盛り合わせ), solda çeşitli saşimiler]]
Bu maddede geleneksel ve bazı modern suşi ve saşimi malzemeleri listelenmiştir. Pek çok malzeme Japon mutfağına özgün olduğu için, daha kolay araştırma imkânı sağlaması için isimleri Türkçe okunuş yerine kasıtlı olarak İngilizce yazım kurallarına göre listelerde yer almıştır. Tofu: Soya peyniri, Soya sütü çökeltisinden yapılır.