Silkme
Silkme çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemektir. Kabak silkmesi, patlıcan silkmesi, patates silkmesi, kuşane silkmesi, kuru silkme, güveç silkmesi ve kır silkmesi gibi çeşitleri vardır. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de Kuru Silkmenin tarif verilmiştir.