Caldo de queso
tarzı Caldo de queso]]
Caldo de queso, Meksika'nın kuzeyindeki Hermosillo, Sonora'da yapılan geleneksel bir peynir çorbasıdır. Çorba, kaynamış su, küp küp doğranmış patates, soğan, domates, kırmızı biber ve kekik ile yapılır. Domates püresi veya tavuk suyu da karışıma çeşni olarak eklenebilir.