Tavşan kebabı
Tavşan kebabı, tavşan eti ile yapılan bir kebaptır. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tavşan kebabı tarifi verilmiştir. Tarifi:Tavşanı doğrayıp iki-üç kere yıkadıktan sonra üç saat miktarı suda terk ettikten sonra çıkarıp âdeta tuz ve biberledikten sonra bir miktar dahi durup badehu şişe geçirilip hafif ateşte çevrilir iken beş on diş sarımsağı havan da cüzi tuz ile ezip ve iki fincan sirke ve iki kaşık âlâ tereyağı izafesiyle hafif ateşte iyice karıştırılıp şöyle dura.