Hidroksisinnamik asit
Hidroksisinnamik asitler (hidroksisinnamitler),C6-C3 karbon iskeletine sahip olan aromatik asitlerin veya fenilpropanoitlerin bir sınıfıdır. Bu bileşikler, sinnamik asidin hidroksi türevleridir. Gıdalarda bulunabilen fitokimyasallar kategorisinde, : α-Siyano-4-hidroksisinnamik asit Kafeik asit - dulavratotu, alıç, enginar, armut, fesleğen, kekik, kekik, elma Sikorik asit Sinamik asit - aloe Klorojenik asit - ekinezya, çilek, ananas, kahve, ayçiçeği, yaban mersini Diferulik asitler Coumaric asit Ferulik asit (3-metoksi-4-hidroksisinnamik asit) - yulaf, pirinç, enginar, portakal, ananas, elma, fıstık Sinapinik asit (3,5-dimetoksi-4-hidroksisinnamik asit veya sinapik asit) Kaftarik asit - üzüm ve şarap, esas olarak trans izomer Coutarik asit - üzüm ve şarap, hem trans hem de cis izomerleri Fertarik asit - üzüm ve şarap, esas olarak trans izomer Kategori:Fenoller.