Manca salatası
Manca salatası, közlenmiş patlıcan, çiğ domates, közlenmiş yeşil ya da kapya biberinden oluşan zeytinyağı, sarmısak, sirke ve tuz eklenerek yapılan Kırklareli mutfağına ait bir salata ve meze çeşididir. Biberler tercihe göre tatlı veya acı olabilir. Ana yemek eşlikçisi olarak salata veya içki sofralarında soğuk meze olarak tüketilir.