Ekşi püre
Ekşi püre, (İngilizce: Sour mash) damıtma endüstrisinde Tennessee viskisi ve Bourbon viski üretmek amacıyla, yeni bir pürenin asitliğini ayarlamak için eski bir püre partisinden malzeme kullanılan işlemdir. Terim ayrıca böyle bir işlemde kullanılan püre türünün adı olarak da kullanılabilir ve bu işlem kullanılarak yapılan bir burbona "ekşi püre burbon" veya "ekşi püre Tennessee viskisi" denebilir. Ekşi püre viskisinin bilinen markaları Jim Beam ve Jack Daniel's'dir.