Kış mantarı
Kış mantarı ( Enokitake) veya Flammulina velutipes, uzun ve beyaz bir mantar türüdür. Mantar, hackberry ağacının kütüklerinde, kül, dut ve hurma ağacı gibi diğer ağaçlarda doğal olarak yetişmektedir. Mantar, özellikle Uzak Doğu mutfaklarında kullanılmaktadır.