Johan Kjeldahl
Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl (16 Ağustos 1849 - 18 Temmuz 1900), kendisinden sonra Kjeldahl yöntemi olarak adlandırılan bir laboratuvar tekniği kullanarak belirli organik bileşiklerdeki nitrojen miktarını belirlemek için bir yöntem geliştiren Danimarkalı bir kimyagerdir. Kjeldahl, Kopenhag'da Carlsberg Bira Fabrikası'na bağlı Carlsberg Laboratuvarı'nda çalıştı ve burada 1876'dan 1900'e kadar Kimya bölümünün başkanlığını yaptı. Malt endüstrisinde kullanılan tahıldaki protein miktarını belirleme görevi kendisine verildi.