Carne seca
Carne seca (İspanyolca'da "kurutulmuş et"), Meksika mutfağında kullanılan bir tür kurutulmuş sığır etidir. Kuzey Meksika mutfağında, özellikle Chihuahua, Sonora ve Nuevo León eyaletlerinde, carne seca, domates, soğan, chile verde ve yumurta içeren machacado (diğer eyaletlerde machaca olarak adlandırılır) adı verilen bir tabakta pişirilir. Bazen patates de dahil edilir veya yumurta yerine kullanılır.