Sotol
Sotol, Chihuahuan çölünde (kuzey Meksika, batı Teksas) yetişen Kuşkonmaz familyasından Dasylirion cinsi bitkilerden elde edilen damıtılmış bir içkidir ve en yaygın olarak: kuzey Meksika, New Mexico, Arizona ve batı ve orta Teksas'ın Chihuahuan çölünde yetişen bitkinin Dasylirion wheeleri, Dasylirion durangense, Dasylirion cedrosanum ve Dasylirion leiophyllum, daha az yaygın olarak Dasylirion texanum ve Dasylirion lucidum (genellikle Çöl Kaşığı veya İspanyolca'da sotol, sereque, cucharilla veya palmilla olarak bilinir) çeşitlerinden üretilir. Sotol içkisi, Chihuahua'nın eyalet içkisi olarak bilinir; ancak içki Durango ve Coahuila'da da tüketilir. Sotol'un 2002'den beri kendi menşe adı vardır ve yalnızca Chihuahua, Coahuila ve Durango'da üretilebilir.