Yörgemeç
Yörgemeç, bağırsak içine işkembe ve bağırsak parçalarının kıyılarak konulması ve pişirilmesi ile yapılan bir çeşit kebap veya mumbar dolmasıdır. Kâşgarlı Mahmud'un eseri Dîvânu Lugâti't-Türk'te bulunan bir yemektir. Karahanlı mutfağında yapılan bir yemekti.