Zygosaccharomyces bailii
Zygosaccharomyces bailii, Zygosaccharomyces cinsinin tip türüdür. Önceleri Saccharomyces bailii olarak tanımlanmış, 1983'te Barnett ve arkadaşlarının çalışmasıyla Zygosaccharomyces bailii olarak yeniden sınıflanmıştır. Gıda sanayisinde bu maya bozulma etmeni olarak uzun bir geçmişe sahiptir.