Uzo etkisi
hazırlanması sırasında uzo etkisi. ]]
Uzo etkisi veya Uzo efekti, kendiliğinden emülsifikasyon olarak da bilinen, uzo, pastis, rakı, arak, sambuca ve absinthe gibi anason aromalı likörlere ve içkilere su eklendiğinde "sütlü bir su" görünümünde uçucu yağ emülsiyonunun oluşması olayıdır. Bu tür emülsiyonlar çok az karıştırma ile oluşur ve oldukça kararlıdırlar.