Emil Fischer
Hermann Emil Fischer (9 Ekim 1852, Euskirchen - 15 Temmuz 1919, Berlin), Alman kimyagerdir. Önce Münih'te Baeyer'in asistanı oldu (1875), sonra sırasıyla, Erlangen (1882), Würzburg (1885) ve Berlin üniversitelerinde kimya profesörlüğüne tayin edildi (1892). Fischer, karbonhidratlar ve fermentler üzerinde araştırmalar yaptı.