Tatlı çorba
Tatlı çorba (Kuşburnu aşuresi veya Kokoç çorbası), bir çeşit aşuredir. Bayburt'a ait kokoç çorbasının malzemeleri arasında kurutulmuş kuşburnu, kuru sarı üzüm, kuru siyah üzüm, toz şeker, kuru incir, kuru kayısı, kuru erik, kuş üzümü, fındık veya ceviz (servis için), aşurelik buğday (bir gece önceden ıslatılmış, daha sonra pişirilmiş ve suyu süzülmüş) ve un yer almaktadır. Bayburt tatlı çorba 29.