context: ドミニカ国 [SEP] また、マウンテン・チキン (Mountain chicken) と呼ばれるヒキガエル科のカエルの脚  を使ったドミニカ国の郷土料理があるが、希少種となった現在では政府により捕獲が禁止されているため、レストランで食べることはできない。その他にmanicou（オポッサム）の肉料理などもある。
question: 現在では政府により捕獲が禁止されたカエルを使うドミニカ国の郷土料理があるが、そのカエルの名前は何？
answers.text: マウンテン・チキン manicou（オポッサム） マウンテン・チキン