케이크 스탠드

섬네일|1800년대 중반의 프레스드 글라스 케이크 스탠드.
케이크 스탠드(cake stand)는 케이크 및 기타 패스트리를 제공하는 데 사용되는 식기의 한 종류이거나, 케이크를 장식하는 동안 케이크를 고정하는 데 사용되는 주방 장비의 한 종류이다. 가장 일반적인 형태는 받침대 위에 접시가 있는 형태이며, 때로는 여러 개의 접시가 탑처럼 쌓여 있기도 한다. 대부분 세라믹으로 만들어지지만, 금속, 유리, 세라믹 등으로도 만들어질 수 있다.

 디자인 

케이크 스탠드에는 다양한 기능적, 예술적 디자인이 있다. 케이크 스탠드 디자인에 대한 많은 특허가 존재한다.
섬네일|19세기 중반의 프레스드 글라스 케이크 스탠드.
섬네일|2단 세라믹 케이크 스탠드의 예.

 구조 
케이크 스탠드는 여러 겹 또는 단일 겹의 의자형 지지대 역할을 하는 물체이다. 여러 겹의 케이크 스탠드는 에타제르라고도 불리며, 각 층은 티어라고 한다.

일반적으로 중앙에 지지 스핀이 있고, 평행한 접시들이 있으며, 가장 큰 접시가 아래에 위치하도록 크기별로 배열된 접시들이 있다. 접시는 일반적으로 원형이다. 접시는 기계식 고정 장치로 기둥에 연결된다. 기둥의 모양과 크기는 디자인에 따라 다양하다. 웨딩 케이크 스탠드의 경우, 디자인은 일반적으로 여러 겹이고 높다. 가장 위쪽 층은 가장 작으며, 보통 케이크 스탠드 상단에 장식이 있다. 접시는 동일한 코어를 공유하는 하나의 중앙 기둥으로 지지되거나, 시각적으로 다중 구조 효과를 제공하기 위해 중심 구조가 분리된 여러 기둥이 있을 수 있다. 여러 층의 중앙 스탠드는 여러 층을 가진 중앙 지지대와, 기계식 고정 장치로 서로 연결된 여러 접시와 기둥을 포함한다. 일부 디자인에서는 케이크 스탠드의 하단 데크, 즉 적어도 두 개의 접시가 두 조각으로 분해될 수 있다.

 구성 요소 
케이크 스탠드는 다음과 같은 요소들로 구성되는 것이 특징이다.

다수의 접시
다수의 기둥
기계식 고정 장치
받침대 또는 지지판
(케이크 스탠드 장식용) 이동식 돌리

케이크 스탠드의 디자인은 케이크 제작 과정과 함께 발전해 왔다. 분해 가능한 케이크 스탠드는 보관이나 운반을 위해 분리할 수 있다.

 재료 
케이크 스탠드는 다양한 재료로 만들어질 수 있지만, 가장 흔하게는 플라스틱과 금속으로 만들어진다. 목재, 유리 및 나뭇진 또한 케이크 스탠드에 흔히 사용된다.

 변형 
케이크 스탠드에는 두 가지 유형이 있다. 하나는 완성된 케이크를 전시하기 위한 것이고, 다른 하나는 케이크를 장식하기 위한 것이다.

전시용 케이크 스탠드:

전시용 케이크 스탠드는 케이크나 패스트리를 들어 올려 시각적으로 더욱 매력적으로 만든다. 케이크 스탠드는 중앙 장식품으로 사용될 수 있다. 또한 케이크를 더 높은 차원으로 올려놓아 식기류를 위한 테이블 공간을 더 확보할 수 있다.

장식용 케이크 스탠드:
섬네일|장식용 케이크 스탠드
장식용 케이크 스탠드는 케이크 장식 과정을 돕는다. 일반적으로 작업 표면과 회전 가능한 돌리로 구성된다. 케이크 장식가는 케이크에 아이싱이나 다른 장식을 추가하면서 접시를 회전시킨다.

 기능 및 사용법 
두 가지 유형의 케이크 스탠드는 기능이 다르다. 전시용 케이크 스탠드는 케이크나 다른 패스트리의 완성된 제품을 위한 것이고, 장식용 케이크 스탠드는 케이크를 만드는 과정에서 작업을 돕는 도구이다.

전시용 케이크 스탠드

높은 케이크 스탠드

전시용 케이크 스탠드의 한 종류는 높은 다단 케이크 스탠드이다. 높은 케이크 스탠드는 주로 많은 사람이 모이는 대규모 행사에서 사용된다. 높이와 모양이 다른 높은 케이크 스탠드는 음식의 시각적 표현에 극적인 요소와 흥미를 더한다. 높은 케이크 스탠드에 전시되는 음식은 케이크뿐만 아니라 작은 핑거푸드와 다른 작은 패스트리도 포함되며, 보통 음식의 표현에 흥미를 더하기 위해 강한 대비 색상을 사용한다.

덮개 있는 케이크 스탠드:

덮개 있는 케이크 스탠드는 음식 보존을 위한 덮개가 있다.

장식용 케이크 스탠드

장식용 케이크 스탠드의 기능은 케이크 장식을 돕는 것이다. 장식용 케이크 스탠드는 장식가가 단일 작업 위치에서 작업 중인 케이크 또는 다른 제품의 모든 표면에 접근할 수 있도록 한다.

 웨딩 케이크 스탠드의 디자인과 기능 
웨딩 케이크 스탠드는 시그니처 전시용 케이크 스탠드이다. 케이크 스탠드는 결혼식에서 거의 필수적인 물건이다. 결혼식 축하 행사는 특별하고 중요한 행사이다. 행사의 특별함은 음악, 춤, 꽃 장식, 테이블 장식, 음식과 음료로 특징지어진다. 테이블 장식 중에서 웨딩 케이크가 가장 돋보인다. 웨딩 케이크는 디저트를 제공하는 역할뿐만 아니라 행사의 상징으로도 자리 잡는다. 전체 의식 전후로 손님들의 눈에 띄게 전시된다. 이러한 중요성 때문에 웨딩 케이크는 맛있을 뿐만 아니라 매력적으로 보여야 한다. 케이크의 시그니처 디자인은 눈길을 사로잡는 중앙 장식품으로 제시되기 위해 테이블 위에 수직으로 서 있어야 한다는 것이다. 다양한 종류의 케이크 스탠드와 케이크 지지대는 케이크 층을 분리하고 웅장한 구조를 유지하는 데 필수적이다. 금속이나 플라스틱과 같은 다양한 재료가 케이크 지지대로 사용되어 스탠드의 견고성을 더하고 다층 케이크를 형성한다. 더욱이, 너무 많은 양을 만들 필요 없이 케이크의 시각적 효과를 더한다. 모듈형 케이크 스탠드는 다층 케이크의 빠른 조립을 가능하게 하고 제과점에서 연회장으로 케이크를 운반하는 과정을 더 쉽게 만들었다. 케이크 스탠드의 케이크 트레이는 대부분 유리처럼 보이도록 투명 플라스틱으로 만들어진다. 케이크 스탠드는 일반적으로 트레이를 테이블이나 관형 플라스틱 기둥에 지지하기 위한 다리가 바닥에 있다. 웨딩 케이크는 그 중요성을 더하기 위해 일반적으로 눈에 띄는 조명이 필요하다. 양초의 불빛은 주의를 끌고 장식하는 데 이상적이다. 그러나 불이 제대로 통제되지 않고 불꽃의 온도가 케이크 프로스팅을 녹일 수 있으며, 더욱이 양초의 왁스가 케이크에 떨어질 수 있으므로, 일부 웨딩 케이크 스탠드에는 양초를 고정하기 위한 속이 빈 기둥 형태의 촛대가 포함되어 있다.

 역사 

케이크 스탠드는 빅토리아 시대 말기에 애프터눈 티가 유행하면서 사용되기 시작했다. 케이크를 테이블보다 높은 곳에 놓아 케이크에 더 많은 주목을 받게 했다. 따라서 케이크 스탠드는 보통 여러 층으로 되어 있고 운반을 위한 고리 손잡이가 있었다. 케이크 스탠드는 1990년대 무렵 잠시 유행에서 벗어났다. 그 당시 사람들은 1950년대 또는 그 이전 시대의 케이크 스탠드만 찾을 수 있었다. 케이크 스탠드는 원래 흔히 세라믹으로 만들어졌다가 점차 유리와 금속(은 또는 알루미늄 또는 강철)으로 만들어졌다. 케이크 스탠드의 원래 모양은 원형이었다. 1930년대에는 케이크 스탠드 디자인이 사각형, 육각형 또는 팔각형과 같은 다각형 모양을 채택했다. 오늘날 케이크 스탠드의 주류 형태는 원형이지만 다양한 재료로 만들어진 많은 예술적인 케이크 스탠드가 있다. 웨딩 케이크와 같은 다층 케이크 전시 기술은 지난 50년 동안 거의 변화가 없었다. 전통적인 기술은 여러 개의 나무 다웰 막대를 사용하며, 이를 한 층에 삽입한 다음 그 위에 다른 층의 케이크를 놓는다. 케이크의 인접한 층을 분리할 때는 두 층 사이에 기둥을 삽입한다.

 각주 

분류:케이크