shopkeeper/kowiki-cleaned-020126 huggingface dataset:
무지향성 안테나

무선 통신에서 무지향성 안테나()는 축에 수직인 모든 방향(방위각 방향)으로 동일한 무선 전력을 방사하지만, 축에 대한 각도(앙각)에 따라 전력이 달라지고 축에서는 0으로 감소하는 안테나의 한 종류이다. 3차원으로 그래프를 그리면(그래프 참조) 이 방사 패턴은 흔히 도넛 모양으로 묘사된다. 이는 모든 방향으로 동일한 전력을 방사하여 구형 복사 패턴을 갖는 등방성 안테나와 다르다. 수직으로 배열된 무지향성 안테나는 모든 수평 방향으로 동일하게 방사하는 반면, 앙각에 따라 방사되는 전력이 감소하여 하늘이나 지면으로 향하는 무선 에너지가 적고 낭비되지 않으므로 지표면에서 비지향성 안테나로 널리 사용된다.

무지향성 안테나는 라디오 방송 안테나 및 휴대 전화, FM 라디오, 워키토키, 무선망, 무선 전화, GPS와 같이 무선을 사용하는 모바일 장치, 그리고 경찰 및 택시 배차 및 항공기 통신과 같은 모바일 무선과 통신하는 기지국에 널리 사용된다.

 종류 
섬네일| 모노폴 안테나의 복사 패턴. 무지향성 안테나의 복사는 방위각 방향으로 대칭이지만, 앙각에 따라 복잡하게 변할 수 있으며, 다른 각도에서 로브와 널(null)을 가질 수 있다.

가장 일반적인 무지향성 안테나 설계는 접지면 위에 장착된 수직 막대 도체로 구성된 모노폴 안테나와 두 개의 동축 수직 막대로 구성된 수직 다이폴 안테나이다. 4분의 1 파장 모노폴과 반파장 다이폴은 모두 수평 방향으로 최대 복사를 하는 단일 광대역 로브로 구성된 수직 복사 패턴을 가지므로 인기가 많다. 가장 컴팩트한 공진 안테나인 4분의 1 파장 모노폴은 세계에서 가장 널리 사용되는 안테나일 것이다. 5/8 파장 모노폴 – 길이 즉 파장의 – 또한 인기가 있는데, 이 길이에서 모노폴은 방사된 전력의 가장 많은 부분을 수평으로 향하게 하여 장거리 통신을 위한 송신 전력을 가장 잘 활용하기 때문이다.

저이득 무지향성 안테나의 일반적인 유형으로는 윔 안테나, "러버 덕키" 안테나, 접지면 안테나, 수직 방향의 다이폴 안테나, 디스콘 안테나, 마스트 레디에이터, 수평 루프 안테나(모양 때문에 구어적으로 '원형 안테나'라고도 함), 할로 안테나 등이 있다.

고이득 무지향성 안테나도 만들 수 있다. 이 경우 "고이득"은 안테나가 더 높거나 낮은 앙각으로는 적은 에너지를, 수평 방향으로는 더 많은 에너지를 방사한다는 의미이다. 고이득 무지향성 안테나는 일반적으로 동축 다이폴 배열을 사용하여 구현된다. 이들은 위상으로 급전되는 여러 반파장 다이폴을 동축으로(일렬로) 장착한 것이다.

 동축 동축(COCO) 안테나는 위상이 같은 반파장 복사기를 생성하기 위해 전치된 동축 부분을 사용한다.

 프랭클린 배열은 짧은 U자형 반파장 부분을 사용하여 원거리장에서 복사가 상쇄되어 각 반파장 다이폴 부분이 동일한 위상이 되도록 한다.

 다른 유형은 무지향성 마이크로스트립 안테나(OMA)이다.

 분석 
right|섬네일|240px|무지향성 H-평면 패턴을 가진 수직 편파 VHF-UHF 이중 원뿔 안테나 170–1100 MHz

무지향성 복사 패턴은 공통 축에 하나 또는 두 개의 직선 막대 도체로 구성된 가장 단순한 실용적 안테나인 모노폴 안테나와 다이폴 안테나에 의해 생성된다. 안테나 이득(G)은 안테나 효율(e)에 안테나 지향성(D)을 곱한 것으로 정의되며, 수학적으로 로 표현된다. 무지향성 복사 패턴 지향성(D)을 데시벨로 나타내고 반전력 빔 폭(HPBW)과의 유용한 관계는 패턴 모양을 가정할 때 다음과 같다.

 

 같이 보기 
 초크 링 안테나
 지향성 안테나

 각주 

분류:무선 기술
드라이 로스팅

섬네일|볶아지는 커피콩

드라이 로스팅(dro roasting) 또는 배전(培煎)은 기름이나 물을 매개체로 사용하지 않고 건조 식품에 열을 가하는 과정이다. 다른 건열 방식과는 달리, 건식 로스팅은 견과 및 씨와 같은 식품뿐만 아니라 집귀뚜라미와 같은 일부 식용 곤충에도 사용된다. 드라이 로스팅 식품은 고르게 가열되도록 볶는 동안 휘저어진다.

드라이 로스팅은 프라이팬이나 웍에서 할 수 있으며(일부 요리에서 향신료를 준비하는 일반적인 방법), 또는 특수 로스터(커피콩이나 땅콩에 사용됨)에서 할 수 있다. 드라이 로스팅은 식품의 단백질 화학을 변화시켜 풍미를 바꾸고 일부 향신료의 향과 맛을 강화한다. 볶은 향신료는 일반적으로 다양한 허브, 향신료, 설탕을 프라이팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶아서 준비한다.

일반적인 드라이 로스팅 식품으로는 드라이 로스팅한 땅콩으로 만든 땅콩버터, 딴 직후 또는 발효 후 드라이 로스팅한 찻잎으로 만든 차, 그리고 각각 볶은 커피콩과 볶은 코코아콩으로 만든 커피와 초콜릿이 있다.

 같이 보기 

 커피 로스팅

 각주 

분류:조리법
초콜릿 분수

섬네일|벨기에 브뤼셀의 한 가게에 있는 상업용 초콜릿 분수
섬네일|2016년 일본의 뷔페에서 사용 중인 초콜릿 분수
초콜릿 분수(chocolate fountain)는 초콜릿 퐁뒤를 제공하는 기구다. 일반적인 형태는 계단식 원뿔 모양으로, 높이 2~4피트이며 상단에는 왕관이 있고 하단에는 받침대 위에 층층이 쌓인 구조로 되어 있다. 받침대는 초콜릿을 액체 상태로 유지하기 위해 가열되며, 초콜릿은 중앙 실린더로 흡입된 후 아르키메데스 나선양수기를 통해 분수 상단으로 수직으로 운반된다. 그곳에서 초콜릿은 층계를 따라 흘러내리며 초콜릿 "폭포"를 만들어내고, 이곳에 딸기나 마시멜로와 같은 음식 재료를 찍어 먹을 수 있다.

섬네일|독일 쾰른에 있는 임호프 초콜릿 박물관의 초콜릿 분수

네바다주 패러다이스 (네바다주)의 벨라지오 카지노에 있는 장 필립 파티세리는 세계에서 가장 높은 초콜릿 분수였다. 2020년부터 가장 높은 초콜릿 분수는 스위스 킬히베르크의 린트 박물관에 있는 9미터 높이의 자립형 초콜릿 분수다.

 같이 보기 

 초콜릿을 입힌 음식 목록
 딥 목록
 퐁뒤 목록

 각주 

분류:초콜릿
1991년 월드 시리즈 오브 포커

1991년 월드 시리즈 오브 포커 (WSOP)는 1991년 4월 26일부터 5월 13일까지 비니언스 호스슈에서 개최된 포커 토너먼트 시리즈이다. 1991년 월드 시리즈는 당시 기록적인 18개의 브레이슬릿 이벤트를 특징으로 했다.

 이벤트 
1991년 WSOP는 17개의 예비 이벤트를 특징으로 했다. 제이 헤이모비츠는 WSOP 역사상 세 개의 다른 10년 동안 브레이슬릿을 획득한 두 번째 선수가 되었다.

 메인 이벤트 
메인 이벤트에는 215명의 참가자가 있었다. 각 참가자는 토너먼트 참가비로 $10,000를 지불했으며, 상위 36명의 플레이어가 상금을 받았다. 이 대회는 $1,000,000의 최고 상금을 제공한 첫 번째 메인 이벤트였다.

 파이널 테이블 

 상금권 진입자 
참고: 이 목록은 기존 위키백과 항목이 있는 상금권 진입자로 제한된다.

 각주 

 외부 링크 
 토너먼트 결과 at 월드 시리즈 오브 포커

분류:월드 시리즈 오브 포커
분류:1991년 포커
한국인터넷신문협회

한국인터넷신문협회(韓國인터넷新聞協會, 영어: Korea Internet Newspaper Association, 약칭: 인신협, KINA)는 대한민국의 인터넷신문사 단체이다. 2001년 ‘인터넷뉴스미디어협의회’로 출범해 2002년 사단법인으로 전환했으며, 본부는 서울특별시 중구 세종대로 124 한국프레스센터 10층에 있다. 정책 제안, 교육·연수, 회원사 네트워킹, 시상사업(인터넷신문 언론대상·언론윤리대상) 등을 수행한다.

 역사 
 2001년: ‘인터넷뉴스미디어협의회’ 창립.
 2002년: 사단법인 한국인터넷신문협회로 전환.
 2025년: 임시총회 개최, 제13대 임원진 구성 승인.
 2025년: 이사 5인 추가 선임(13대 집행부 보강).

 조직 
협회 본부는 서울특별시 중구 세종대로 124, 한국프레스센터 10층에 위치한다.
협회는 총회, 이사회, 회장단 및 사무국 등으로 구성되며, 정관과 세부 규정에 따라 운영된다.

 주요 사업 
 언론·미디어 정책 제안 및 입법·행정 대응
 인터넷신문 종사자 대상 교육·연수와 연구 사업
 회원사 간 협력 네트워크 구축
 인터넷신문 언론대상 주최

 회원사 
정회원사는 국내 인터넷신문사 등으로 구성된다. 상세 목록과 변동 사항은 협회 홈페이지를 참조한다.

 같이 보기 
 한국기자협회

 각주 

 외부 링크 
 

분류:대한민국의 언론 단체
분류:사단법인 (대한민국)
분류:2002년 설립
블록 요소

블록 요소(Block Elements)는 다양한 채우기 및 음영의 사각형 블록 기호를 포함하는 유니코드 영역이다. 블록 요소와 함께 사용되는 것은 괘선문자, 음영 문자, 터미널 그래픽 문자이다. 이들은 화면의 영역을 채우고 음영 효과를 표현하는 데 사용될 수 있다. 유니코드 1.0에서의 블록 이름은 Blocks였다.

 문자표 

 글꼴 지원 
Code2000 및 데자뷰 계열과 같은 글꼴 세트에는 블록 요소 범위의 각 글리프에 대한 지원이 포함되어 있다. 유니폰트 또한 모든 글리프를 포함한다. 널리 사용되는 글꼴 중, Segoe UI Symbol은 완벽하게 구현되어 있다.

블록 요소의 글리프는 대부분의 지원되는 글꼴에서 동일한 문자 너비를 공유하여 행 및 열 배치에서 그래픽으로 사용할 수 있다. 그러나 이 블록에는 자체 공백 문자가 없으며, ASCII 공백은 블록 요소 글리프와 동일한 너비로 렌더링될 수도 있고 그렇지 않을 수도 있다. 이러한 문자는 고정폭 글꼴에만 사용되도록 의도되었기 때문이다.

 간략표 

 역사 
다음 유니코드 관련 문서는 블록 요소 블록에서 특정 문자를 정의하는 목적과 과정을 기록한다.

 관련 기호 
 수학 연산자 유니코드 영역의 .
 기하 도형 유니코드 영역의 .

 같이 보기 
 괘선
 코드 페이지 437, 원본 IBM PC의 문자 집합
 딩뱃
 세미그래픽 (또는 의사 그래픽)
 묘비 (타이포그래피)
 기타 유니코드 영역
 괘선문자
 기하 도형
 전각 문자와 반각 문자
 레거시 컴퓨팅용 기호

 각주 

분류:유니코드 영역
펄스 진폭 변조

class=skin-invert-image|thumb|PAM의 원리: (1) 원본 신호, (2) PAM 신호, (a) 신호의 진폭, (b) 시간

펄스 진폭 변조(pulse-amplitude modulation, PAM)는 메시지 정보가 반송파 주파수를 방해하는 펄스열의 진폭으로 인코딩되는 변조 방식이다. 복조는 모든 단일 주기에서 반송파의 진폭 레벨을 감지하여 수행된다.

 종류 
 극성 
펄스 진폭 변조에는 두 가지 유형이 있다.
 단일 극성 PAM에서는 모든 펄스가 양수가 되도록 적절한 고정 직류 바이어스가 신호에 추가된다.
 이중 극성 PAM에서는 펄스가 양수와 음수 모두를 가진다.

펄스 진폭 변조는 디지털 데이터의 변조 신호 전송에 널리 사용되며, 비-기저 대역 응용 프로그램은 대부분 펄스 부호 변조로 대체되었고, 최근에는 펄스 위치 변조로 대체되었다.

 진폭 
아날로그 PAM에서 가능한 펄스 진폭의 수는 이론적으로 무한하다. 디지털 PAM은 펄스 진폭의 수를 3 이상의 자연수로 줄인다 (PAM-2는 단순한 이진 신호이며 일반적으로 PAM으로 간주되지 않는다). 진폭 수에 대한 일반적인 선택은 3, 4, 5, 8, 16이다.

 용도 

 이더넷 
이더넷 통신 표준의 일부 버전은 PAM 사용의 예이다.
 100BASE-T4 및 BroadR-Reach 이더넷 표준은 3단계 PAM 변조(PAM-3)를 사용한다.
 1000BASE-T 기가비트 이더넷은 5단계 PAM-5 변조를 사용한다.
 10GBASE-T 10기가비트 이더넷은 16개의 불연속 레벨(PAM-16)을 가진 톰린슨-하라시마 프리코딩 (THP) 버전의 펄스 진폭 변조를 사용한다. THP 프리코딩은 노이즈 저항을 제공한다. 두 개의 연속적인 PAM-16 인코딩된 심볼은 DSQ128로 알려진 2차원 체커보드 패턴에 따라 해석되며, 256가지 가능한 조합 중 128가지가 "거리"를 최대화하기 위해 선택된다(역시 노이즈 저항을 위해). 이는 PAM-8과 동일한 SNR을 제공하면서 데이터 전송 속도를 증가시킨다.
 25기가비트 이더넷과 100기가비트 이더넷 및 200 기가비트 이더넷의 일부 구리 변형은 PAM-4 변조를 사용한다.

 USB 
USB4 버전 2.0은 USB4 80Gbps (USB4 Gen 4×2) 및 USB4 120Gbps (USB4 Gen 4 Asymmetric)에 PAM-3 신호 방식을 사용하여 2클럭 주기당 3비트를 전송한다. Thunderbolt 5는 동일한 PHY를 사용한다.

 비디오 메모리 
마이크론과 엔비디아가 개발하고 엔비디아 RTX 3080 및 3090 그래픽 카드에서 처음 사용된 GDDR6X는 PAM-4 신호 방식을 사용하여 더 높은 주파수나 관련 송신기와 수신기가 있는 두 채널 또는 레인을 사용하지 않고도 클럭 주기당 2비트를 전송하며, 이는 전력 또는 공간 소비 및 비용을 증가시킬 수 있다. 더 높은 주파수는 더 높은 대역폭을 요구하며, 구리를 통해 전송하려고 할 때 28GHz 이상에서는 상당한 문제이다. PAM-4는 이전 NRZ(비제로 복귀, PAM-2) 코딩보다 구현 비용이 더 많이 드는데, 부분적으로는 집적 회로에서 더 많은 공간을 필요로 하고 SNR(신호 대 잡음비) 문제에 더 취약하기 때문이다.

GDDR7은 PAM-3 신호 방식을 사용하여 36Gbps/핀의 속도를 달성한다. GDDR6 및 이전 세대에서 사용된 NRZ/PAM-2 신호 방식에 비해 사이클당 데이터 전송률이 높아 전력 효율성과 신호 무결성이 향상된다. PAM-4(GDDR6X)에 비해 제조 장비에 덜 엄격하다.

 PCI Express 
PCI Express 6.0은 PAM-4 사용을 도입했다.

 디지털 텔레비전 
북미 ATSC 표준의 디지털 텔레비전은 텔레비전 신호를 구성하는 데이터를 방송하기 위해 PAM의 한 형태를 사용한다. 8VSB로 알려진 이 시스템은 8단계 PAM을 기반으로 한다. 이 시스템은 하나의 측파대를 억제하여 제한된 대역폭을 보다 효율적으로 사용하기 위한 추가 처리를 사용한다. 이전 NTSC 아날로그 표준에 정의된 단일 6MHz 채널 할당을 사용하여 8VSB는 32Mbit/s를 전송할 수 있다. 오류 수정 코드 및 기타 오버헤드를 고려한 후 신호의 데이터 전송률은 19.39Mbit/s이다.

 광생물학 
이 개념은 틸라코이드 막의 집광 안테나에서 형광 상승 및 감쇠의 운동학을 형광 분광법으로 측정하는 전문 기기를 사용하여 광합성 연구에도 사용되며, 이를 통해 다양한 환경 조건에서 광계의 상태에 대한 여러 측면을 탐색한다. 전통적인 암적응 엽록소 형광 측정과 달리 펄스 진폭 형광 장치는 주변광 조건에서 측정을 허용하여 측정의 다양성을 크게 높였다.

 LED 조명용 전자 드라이버 
펄스 진폭 변조는 발광 다이오드(LED) 제어, 특히 조명 응용 분야를 위해 개발되었다. PAM 기술을 기반으로 하는 LED 드라이버는 LED를 통과하는 순방향 전류가 광 출력의 강도에 비례하고 순방향 전류가 감소함에 따라 LED 효율이 증가하므로 펄스 폭 변조(PWM)와 같은 다른 일반적인 드라이버 변조 기술을 기반으로 하는 시스템보다 에너지 효율이 향상된다.

펄스 진폭 변조 LED 드라이버는 여러 LED 채널에 걸쳐 펄스를 동기화하여 완벽한 색상 일치를 가능하게 한다. PAM의 고유한 특성과 LED의 빠른 스위칭 속도와 결합하여 고속 무선 데이터 전송 수단으로 LED 조명을 사용하는 것이 가능하다.

 같이 보기 

 8VSB
 진폭 편이 방식
 반송파 감지 다중 접속
 펄스 밀도 변조
 펄스 형성 네트워크
 직교 진폭 변조 (QAM)

 내용주 

 각주 

분류:라디오 변조 모드
전기 종단

섬네일|right|SCSI 종단기

일렉트로닉스에서 전기 종단(electrical termination)은 전송선로를 선로의 특성 임피던스에 맞는 장치로 끝내는 방식이다. 임피던스 부정합이 있는 곳에서는 신호 반사가 발생한다. 종단은 신호가 전송선로 끝에서 반사되는 것을 방지한다. 종단되지 않은 전송선로 끝에서의 반사는 디스토션을 일으키는데, 이는 모호한 디지털 신호 레벨과 디지털 시스템의 오작동을 유발할 수 있다. 아날로그 신호 시스템에서의 반사는 비디오 고스팅 또는 라디오 송신기 전송선로에서의 전력 손실과 같은 효과를 유발한다.

 전송선로 
신호 종단은 종종 RF 신호가 각 끝에서 반사되어 간섭 또는 전력 손실을 유발하는 것을 방지하기 위해 와이어 또는 케이블의 시작과 끝에 종단기를 설치해야 한다. 종단기는 일반적으로 전송선로 또는 데이지 체인 버스 (컴퓨팅) (예: SCSI에서)의 끝에 배치되며, 케이블의 AC 임피던스와 일치하여 신호 반사 및 전력 손실을 최소화하도록 설계되었다. 덜 일반적으로, 종단기는 신호 생성 장비의 일부가 아닌 경우 와이어 또는 케이블의 구동 끝에도 배치된다.

무선 주파수 전류는 단자 및 접합부와 같은 케이블의 불연속 지점에서 반사되어 소스 방향으로 케이블을 따라 다시 이동하여 1차 반사로서 간섭을 유발하는 경향이 있다. 2차 반사는 케이블 시작 지점에서도 발생할 수 있어 오래된 데이터의 반복되는 에코로 간섭이 지속될 수 있다. 이러한 반사는 또한 병목 현상으로 작용하여 신호 전력이 목적지에 도달하는 것을 방해한다.

전송선로 케이블은 최소한의 반사 및 전력 손실로 전자기 신호를 전달하기 위해 임피던스 매칭이 필요하다. 대부분의 전송선로 케이블의 특징은 길이를 따라 균일한 단면 치수를 가지므로 균일한 전기적 특성 임피던스를 갖는다는 것이다. 신호 종단기는 양쪽 케이블 끝에서 특성 임피던스를 특별히 일치시키도록 설계되었다. 많은 시스템에서 종단기는 저항기이며, 전송선로의 특성 임피던스와 일치하고 시스템과 관련된 주파수에서 허용 가능한 낮은 기생 유도계수 및 전기 용량을 갖도록 선택된 값을 가진다. 예를 들어 75옴 비디오 전송 동축 케이블을 종단하는 데 자주 사용되는 75옴 저항기가 있다.

전송선로 케이블 유형에는 사다리 라인과 같은 밸런스트 라인 및 연선 (Cat-6 이더넷, 병렬 SCSI, 비대칭 디지털 가입자 회선, 유선 전화, XLR 오디오, USB, IEEE 1394, 직렬) 및 동축 케이블 (라디오 안테나, CATV, 10BASE5 이더넷)과 같은 불균형 라인이 포함된다.

 전기 및 신호 종단기의 종류 

 수동 
수동 종단기는 종종 단일 저항기로 구성되지만, 상당히 반응적인 부하는 인덕터, 커패시터 또는 변압기와 같은 다른 수동 부품을 필요로 할 수 있다.

 능동 
능동 종단기는 종단 저항에 사용되는 전압을 일정한 수준으로 유지하는 전압 조정기로 구성된다.

 강제 완벽 종단 
섬네일|right|강제 완벽 종단
강제 완벽 종단(FPT)은 다이오드가 오버슈트 및 언더슈트 조건을 제거하는 단일 종단 버스에 사용될 수 있다. 신호는 두 개의 능동적으로 조절되는 전압 레벨 사이에 고정되어 표준 능동 종단기보다 우수한 성능을 제공한다.

 신호 종단 응용 프로그램 

 SCSI 
모든 병렬 SCSI 장치는 종단기를 사용한다. SCSI는 주로 스토리지 및 백업에 사용된다. 능동 종단기는 종단기 전원의 변화를 보상하기 위한 내장 전압 조정기가 있는 단일 종단 SCSI 종단기의 한 유형이다.

 컨트롤러 영역 네트워크 
일반적으로 CAN 버스로 알려진 컨트롤러 영역 네트워크는 120옴 저항기로 구성된 종단기를 사용한다.

 더미 부하 

더미 부하는 HF에서 EHF 회로에 일반적으로 사용된다.

 이더넷 동축 50옴 

섬네일|right|10BASE2 케이블 끝 신호 종단기
10BASE2 네트워크는 50옴 BNC 종단기로 적절하게 종단되어야 한다. 버스 네트워크가 적절하게 종단되지 않으면 너무 많은 전력이 반사되어 버스의 모든 컴퓨터가 네트워크 연결을 잃게 된다.

 안테나 네트워크 75옴 
텔레비전 동축 케이블용 종단 저항기는 종종 F 단자에 나사로 고정되는 캡 형태이다. 안테나 케이블은 때때로 인터넷 연결에 사용되지만, RG-6는 10BASE2 (RG-58을 사용해야 함)에 사용되어서는 안 된다. 임피던스 부정합이 기저대역 신호에 위상 문제를 일으킬 수 있기 때문이다.

 유니버스 (컴퓨터 버스) 
섬네일|PDP-11/34의 유니버스 (컴퓨터 버스) 종단 및 부트스트랩 카드
디지털 이큅먼트 코퍼레이션 미니컴퓨터 유니버스 (컴퓨터 버스) 시스템은 멀티 드롭 주소 및 데이터 라인에 178 Ω 풀업 저항기를, 단일 드롭 신호 라인에 383 Ω를 사용하는 종단기 카드를 사용했다.

 MIL-STD-1553 
종단 저항값은 MIL-STD-1553 버스에 78.7옴 2와트 1%가 사용된다. 버스의 양 끝에서 저항기는 내부 종단 버스 커플러 또는 외부 커넥터 종단기에서 양극(고) 및 음극(저) 신호 와이어 사이에 연결된다.

MIL-STD-1553B 버스는 파형 왜곡 및 통신 중단 또는 간헐적인 통신 오류를 유발할 수 있는 신호 반사의 영향을 최소화하기 위해 양쪽 끝에서 종단되어야 한다.

선택적으로, 차량 응용 프로그램에서는 지정되지 않은 장치로부터의 미래 부하를 시뮬레이션하기 위해 고임피던스 종단기(1000~3000옴)를 사용할 수 있다.

커넥터 종단기는 안전 체인 유무에 관계없이 사용할 수 있다.

 같이 보기 
 전기 단자
 전기 회로
 MIL-STD-1553

 각주 

분류:SCSI
분류:전자 회로
IEC 60027

IEC 60027(구 IEC 27)은 국제전기기술위원회(IEC)에서 발행하는 문자 기호에 대한 기술 국제 표준으로, 다음 부분들로 구성된다.
 IEC 60027-1: 일반
 IEC 60027-2: 통신 및 전자
 IEC 60027-3: 대수 및 관련 양, 그리고 그 단위
 IEC 60027-4: 회전 전기 기계에 사용될 양에 대한 기호
 IEC 60027-6: 제어 기술
 IEC 60027-7: 생리학적 양 및 단위

물리량 및 물리 단위에 대한 밀접하게 관련된 국제 표준은 ISO 31이다. ISO 31 및 IEC 60027 표준은 두 표준화 기구의 협력을 통해 개정되고 있다. 개정된 조화 표준은 ISO/IEC 80000, 즉 양과 단위로 알려져 있다. 이 표준은 ISO 31과 IEC 60027의 일부를 대체한다.

 IEC 60027-2 
1999년 1월에 발행된 IEC 60027-2 개정 2는 1996년 이후 국제전기기술위원회(IEC)가 제안한 이진 접두어(키비- (Ki), 메비- (Mi), 기비- (Gi) 및 테비- (Ti))를 정의한 최초의 국제 표준이었으나, 이를 페비 (Pi) 및 엑스비- (Ei)까지 확장했다. 2000년에 발행된 표준의 2판에서는 변경되지 않았지만, 2005년의 3판에서는 제비- (Zi) 및 요비- (Yi) 접두어가 추가되었다. 조화된 ISO/IEC IEC 80000-13:2008 표준은 IEC 60027-2:2005의 하위 조항 3.8과 3.9를 대체한다. 유일한 중요한 변경 사항은 일부 양에 대한 명시적 정의를 추가한 것이다.

 같이 보기 
 이진 접두어
 IEC-P27-1

 각주 

 외부 링크 
 "IEC 60027-7 (2010-05) Ed. 1.0" (IEC Catalog, www.iec.ch)
 "IEC 60027-2 (2005-08) Ed. 3.0 Bilingual " (preview)
 

분류:IEC 표준
IEC 61131-3

IEC 61131-3은 프로그래머블 로직 컨트롤러를 위한 국제 표준 IEC 61131의 세 번째 부분(총 10개 중)이다. 1993년 12월 IEC에서 처음 발행되었으며 현재 (네 번째) 버전은 2025년 5월에 발행되었다.

IEC 61131의 파트 3은 PLC 내 제어 프로그램의 기본 소프트웨어 아키텍처 및 프로그래밍 언어를 다룬다. 세 가지 그래픽 언어 표준과 두 가지 텍스트 프로그래밍 언어 표준을 정의한다.
 래더 다이어그램 (LD), 그래픽
 함수 블록 다이어그램 (FBD), 그래픽
 구조화된 텍스트 (ST), 텍스트
 지시 목록 (IL), 텍스트 구식. IEC 61131-3-2025, 7.2장 지시 목록(IL)은 에디션 4에 더 이상 포함되지 않는다. 따라서 IL(AWL)은 더 이상 IEC 61131-3의 일부가 아니다.
 순차 함수 차트 (SFC), 순차 및 병렬 제어 처리를 위한 프로그램 구성을 위한 요소를 포함, 그래픽.

 자료형 
 기본 자료형 
 비트 문자열 – 켜짐/꺼짐 값 그룹
 BOOL - 1 비트 (0,1)
 BYTE – 8 비트 (1 바이트)
 WORD – 16 비트 (2 바이트)
 DWORD – 32 비트 (4 바이트)
 LWORD – 64 비트 (8 바이트)
 정수 – 정수 (바이트 크기 8 비트 기준)
 SINT – 부호 있는 짧은 정수 (1 바이트)
 INT – 부호 있는 정수 (2 바이트)
 DINT – 부호 있는 이중 정수 (4 바이트)
 LINT – 부호 있는 긴 정수 (8 바이트)
 USINT – 부호 없는 짧은 정수 (1 바이트)
 UINT – 부호 없는 정수 (2 바이트)
 UDINT – 부호 없는 이중 정수 (4 바이트)
 ULINT – 부호 없는 긴 정수 (8 바이트)
 실수 – 부동 소수점 IEC 60559 (IEEE 754-2008과 동일)
 REAL – (4 바이트)
 LREAL – (8 바이트)

 기본 자료형 (날짜 및 시간) 

 기간
 TIME – (구현자 특정). T#5m90s15ms 형식의 리터럴
 LTIME – (8 바이트). T#5m90s15ms542us15ns 형식으로 나노초까지 확장되는 리터럴
 날짜
 DATE – 달력 날짜 (구현자 특정)
 LDATE – 달력 날짜 (8 바이트, 1970-01-01 이후 나노초, 1일의 배수로 제한)
 시각
 TIME_OF_DAY / TOD – 시각 (구현자 특정)
 LTIME_OF_DAY / LTOD – 시각 (8 바이트)
 날짜 및 시각
 DATE_AND_TIME / DT – 시간 및 날짜 (구현자 특정)
 LDATE_AND_TIME / LDT – 시간 및 날짜 (8 바이트, 1970-01-01 이후 나노초)

 기본 자료형 (문자 / 문자열) 

 기존
 CHAR – 단일 바이트 문자 (1 바이트, ISO/IEC 10646의 문자 0 ~ 255로 제한)
 WCHAR – 이중 바이트 문자 (2 바이트, ISO/IEC 10646의 문자 0 ~ 65535로 제한)
 STRING – 가변 길이 단일 바이트 문자열. 작은따옴표로 지정된 리터럴, 'This is a STRING Literal'
 WSTRING – 가변 길이 이중 바이트 문자열. 큰따옴표로 지정된 리터럴, "This is a WSTRING Literal"
 표준 버전 4의 새로운 기능
 UCHAR – UTF-8로 인코딩된 단일 문자
 USTRING - 각 문자가 UTF-8로 인코딩된 가변 길이 문자열

 일반 자료형 
시스템 정의 프로그램 구성 단위(POUs, 아래 참조)의 입력/출력/입출력 변수에만 사용 가능
 ANY
 ANY_DERIVED
 ANY_ELEMENTARY
 ANY_MAGNITUDE
 ANY_NUM
 ANY_REAL: LREAL, REAL
 ANY_INT
 ANY_UNSIGNED: ULINT, UDINT, UINT, USINT
 ANY_SIGNED: LINT, DINT, INT, SINT
 ANY_DURATION: TIME, LTIME
 ANY_BIT: LWORD, DWORD, WORD, BYTE, BOOL
 ANY_CHARS
 ANY_STRING: STRING, WSTRING
 ANY_CHAR: CHAR, WCHAR
 ANY_DATE: DATE_AND_TIME (DT), DATE_AND_TIME(LDT), DATE, TIME_OF_DAY (TOD), LTIME_OF_DAY(LTOD)

 사용자 정의 자료형 
 열거형 자료형
 이름 있는 값을 가진 열거형 자료형
 서브레인지 자료형 – 값에 제한을 둠, 예: 전류용 INT(4 .. 20)
 배열 자료형 – 동일한 변수에 여러 값 저장.
 구조화된 자료형 – 여러 변수 및 유형의 복합체.
 직접 파생된 자료형 – 위 유형 중 하나에서 파생되어 새로운 이름과 초기 값을 유형으로 부여하는 유형.
 참조 – 강력한 형식의 포인터. 이 유형 값의 산술 연산은 금지된다.

 변수 
변수 속성: RETAIN, CONSTANT, AT
 전역
 직접 (지역)
 I/O 매핑 – 입력, 출력, I/O
 외부
 임시

 구성 
 리소스 – CPU와 유사
 작업 – CPU당 여러 개 가능.
 프로그램 – 한 번, 타이머로, 이벤트 발생 시 실행 가능.

 프로그램 구성 단위 (POU) 
 함수
 표준: ADD, SQRT, SIN, COS, GT, MIN, MAX, AND, OR 등.
 사용자 정의
 함수 블록
 표준:
 사용자 정의 – 공급업체 또는 제3자가 기능 라이브러리를 제공할 수 있다.
 프로그램

 구성, 리소스, 작업 
 구성 – 처리 리소스, IO용 메모리, 실행 속도, 작업 수.

 객체 지향 프로그래밍 (OOP) 

 표준의 3차 개정판은 응용 프로그래밍 내에서 OOP를 구현하는 방법을 설명한다.

 각주 

 외부 링크 
 PLCopen
 IEC 61131-3:2025 프로그래머블 컨트롤러 – 파트 3: 프로그래밍 언어
 CODESYS – 장치 제조업체와 독립적인 구현, 객체 지향 프로그래밍 (OOP)을 옵션으로 포함
 :de:STEP 7 지멘스 장치용 구현,만

분류:전자 설계 자동화
트랜션

트랜션(Transsion, )은 선전시에 본사를 둔 중국의 휴대폰 제조업체이다. 2017년 아프리카에서 판매량 기준 가장 큰 스마트폰 제조업체였으며, 중동, 동남아시아, 남아시아, 라틴 아메리카에서도 휴대폰을 판매한다. 브랜드로는 itel, TECNO, Infinix와 같은 전화 브랜드, 애프터 서비스 브랜드 Carlcare, 액세서리 브랜드 Oraimo 및 Syinix가 있다. 이 회사는 중화인민공화국, 인도네시아, 파키스탄, 에티오피아, 방글라데시, 그리고 최근에는 인도에서 휴대폰을 제조한다.

 역사 
트랜션 홀딩스 Pvt Ltd는 2006년 홍콩에서 트랜션 테크놀로지로 설립되었으며, 모바일 통신 제품의 개발, 제조, 판매 및 서비스에 중점을 두었다. 트랜션은 TECNO와 itel 브랜드를 통해 아프리카 시장에 진출했으며, 2008년 7월부터 아프리카 시장에 집중하기 시작하여 처음에는 피처폰을 선보였다. 트랜션은 2014년에 첫 스마트폰을 출시했다.

트랜션은 2008년 6월 나이지리아 지사를 설립했으며, 그해 10월까지 아프리카 7개국에 지사를 두었다. 트랜션은 2011년에 에티오피아에 제조 공장을 설립했다. 트랜션은 2016년에 인도 시장에 진출했다. 2017년에는 트랜션 스마트폰 브랜드의 아프리카 시장 점유율이 삼성을 넘어섰으며, 2017년 4분기 아프리카 시장 스마트폰 제조업체 중 가장 큰 규모가 되었다. 트랜션은 2017년 상반기에도 아프리카에서 가장 큰 휴대폰 제조업체였다. 트랜션의 2018년 역합병 시도는 실패했다.
2018년 10월, 트랜션 홀딩스는 방글라데시의 새로운 제조 공장에서 스마트폰 생산을 시작했다. 트랜션 홀딩스는 2019년 9월 상하이 증권거래소의 STAR 마켓에 상장되어 공개 상장 회사가 되었다.

2023년 2분기에 트랜션은 전 세계 상위 5대 스마트폰 벤더 중 하나가 되었으며, 2,270만 대의 스마트폰을 출하하여 시장 점유율 9%를 차지했다.

 사업 운영 
트랜션은 아프리카, 서아시아, 동남아시아, 남아시아, 남아메리카에서 휴대폰을 판매한다. TECNO, itel, Infinix 모바일폰 브랜드와 애프터서비스 Carlcare, 액세서리 브랜드 Oraimo 및 Syinix를 운영한다. 트랜션은 중화인민공화국, 에티오피아, 방글라데시, 인도, 파키스탄에서 휴대폰을 제조한다. 트랜션은 아프리카에 애프터서비스 네트워크를 보유하고 있다.

2021년 트랜션은 아프리카 스마트폰 시장에서 48.2%의 점유율을 기록했다. 트랜션이 아프리카 시장에서 성공한 것은 휴대폰 기능을 아프리카 시장의 요구에 맞게 조정한 덕분이다. 트랜션의 휴대폰은 어두운 피부 톤에 맞게 카메라 노출을 보정하여 얼굴의 세부 사항을 유지할 수 있는 기능을 제공한다. 휴대폰에는 암하라어 및 스와힐리어를 포함한 아프리카 언어 지원이 포함되었다. 테크노는 에티오피아에서 암하라어 키보드를 지원한 최초의 주요 휴대폰 브랜드였다. 아프리카에서 사용하기 위해 설계된 다른 트랜션 기능으로는 여러 SIM 슬롯, 긴 배터리 수명, FM 라디오, 그리고 혹독한 날씨를 견딜 수 있도록 개선된 기능 등이 있다.

트랜션은 에티오피아에서 저렴한 휴대폰을 제조하며, 이는 에티오피아의 높은 휴대폰 사용률에 기여하는 요인이 되었다.

트랜션의 음악 스트리밍 서비스 Boomplay는 휴대폰에 사전 설치되어 있다. 2020년 중반 기준으로 Boomplay는 아프리카에서 7,500만 명의 사용자를 보유하고 있었다.

트랜션은 2019년 전년 대비 40% 성장률을 기록하며 인도에서 가장 빠르게 성장하는 스마트폰 브랜드 중 하나이다. 또한 인도 보급형 스마트폰 시장에서 1위 브랜드였다. 트랜션의 휴대폰은 대부분 보급형에서 중저가형이다.

 각주 

 외부 링크 
 

분류:휴대 전화 제조사
분류:중국의 지주회사
졸이기

thumb|냄비에서 졸이고 있는 육수
요리에서 졸이기는 수프, 소스, 포도주, 주스와 같은 액체 혼합물을 끓이거나 약한 불로 끓여서 걸쭉하게 만들고 맛을 강화하는 과정이다.

졸이기는 육수, 과일 또는 채소즙, 포도주, 식초 또는 소스와 같은 액체를 증발시켜 원하는 농도에 도달할 때까지 약한 불로 끓이거나 끓이는 방식으로 수행된다. 이는 뚜껑을 덮지 않고 진행하여 증기가 혼합물에서 빠져나갈 수 있도록 한다. 액체의 다른 성분들은 미세하게 다른 온도에서 증발하며, 졸이기는 가장 낮은 증발점을 가진 성분들을 날려 보내는 것을 목표로 한다.

졸이기는 냄비에 남아있는 맛을 농축시키지만, 너무 많이 졸이면 소스의 모든 액체 양이 감소하고, 계속 저어주지 않으면 냄비에 끈적하고 탄 코팅이 남을 수 있다.

기본 브라운 소스부터 베샤멜 소스 및 토마토 소스에 이르는 소스들은 긴 시간(1시간에서 10시간) 동안 약한 불로 끓이지만, 끓이지는 않는다. 약한 불로 끓이면 가능한 최대의 맛을 개발할 뿐만 아니라, 불순물이 위로 모여 소스가 끓는 동안 주기적으로 걷어낼 수 있게 한다. 끓이면 불순물이 액체로 확산되어 쓴맛이 나고 맑지 않은 육수가 될 것이다. 브로스도 같은 이유로 끓이지 않고 약한 불로 끓인다.

 예시 

1. 즙 증발

냄비를 스토브에 계속 가열하면 소스의 수분이 고온으로 인해 자연스럽게 기체로 증발하여 냄비 바닥의 수프가 마르게 된다. 이것이 즙을 얻는 가장 기본적인 방법이며, 모든 종류의 요리에서 흔히 사용된다. 이 방법은 재료가 이미 익었을 때 냄비를 열고 센 불로 켜서 가능한 한 물을 끓여 소스를 농축시키는 것이 필요하며, 재료를 넣기 전에 불을 꺼야 한다.

2. 전분 시럽으로 즙 얻기

전분을 물에 녹여 살균하면 수프의 농도를 높일 수 있으며, 이는 중국 요리에서 가장 흔히 사용되는 방법이다. 일반적인 전분 처리 방식은 너무 하얀 가루나 옥수수 가루, 전분과 찬물을 그릇에 넣고, 전분 즙을 냄비에 부어 냄비의 물과 잘 섞는 것이다.

3. 설탕으로 즙 얻기

설탕으로 즙을 얻는 것은 설탕을 늘려 수프의 농도를 높이는 것으로, 더 많이 끓일수록 더 걸쭉하게 만들 수 있다. 새콤달콤한 갈비찜이나 고기찜과 같은 단맛 요리에 적합하다. 즙을 얻기 가장 좋은 시기는 요리가 거의 다 익었을 때이다. 즙을 얻을 때는 불을 세게 하고 양념할 때보다 설탕을 더 많이 넣지만, 맛이 너무 달아지는 것을 막기 위해 양을 조절해야 한다. 또한 냄비 안의 상태를 항상 주시해야 한다. 즙을 위한 전분 처리

4. 천연 즙 얻기

천연 즙은 돼지껍질, 소 힘줄 또는 돼지 족발과 같이 콜라겐이 풍부한 재료에만 가능하다. 결합 조직은 주로 콜라겐으로 구성되어 있으며, 가열 과정에서 끈적한 단백질을 점차 방출하여 수프에 완전히 용해되어 전분을 형성할 수 있다. 이는 증발시켜 즙을 얻는 것과 유사하지만, 전분 물을 냄비에 추가하는 대신 직접 가열하고 끓여 젤라틴이 소스에 녹아 재료를 감쌀 만큼 충분히 끈적해지도록 한다.
 콩소메 (농축되고 맑은 육수)
 그레이비
 가스트리크 (산성 및 단맛 성분을 모두 포함하는 소스)
 팬 소스
 시럽

 각주 

분류:조리법
수자 (조리)

섬네일|양파와 월계수잎으로 연어를 수자하는 모습

수자(水煮) 또는 포칭(poaching)은 물, 젖, 밑국물, 포도주와 같은 액체에 음식을 담가 가열하는 조리 기술이다. 수자는 다른 "수분 열" 조리 방법인 끓이기 및 데치기와는 달리 상대적으로 낮은 온도(약 )를 사용한다는 점에서 차이가 있다. 이 온도 범위는 달걀, 가금, 물고기, 과일과 같이 다른 조리 방법으로는 쉽게 부서지거나 마를 수 있는 섬세한 음식에 특히 적합하다. 수자는 음식을 조리하거나 맛을 내기 위해 지방을 사용하지 않기 때문에 건강한 조리 방법으로 자주 간주된다.

변형
얕은 수자
섬네일|팬에서 얕게 수자하는 닭다리
이 습열 조리 방법은 소테 팬 또는 다른 얕은 조리 용기를 사용한다. 열은 팬에서 액체로, 그리고 액체에서 음식으로 전도에 의해 전달된다. 얕은 수자는 뼈가 없고 자연적으로 부드러우며 1인분 크기로 썰거나 잘게 썬 고기, 가금, 생선 조각에 가장 적합하다.

이 조리법은 팬 내부에 통버터를 바르고 향신료를 팬에 추가하는 것을 포함한다. 그 다음 조리할 재료를 향신료 위에 보기 좋은 면이 위로 오도록 놓는다. 차가운 수자액을 재료가 부분적으로 잠길 때까지 붓고 가열한다. 액체는 절대로 끓게 해서는 안 되며 가능한 한 끓는점에 가깝게 유지해야 한다.

얕은 수자의 보다 현대적인 기술은 BPA 프리 비닐 봉투를 사용하며 가정 요리사에게 매우 편리하다.

깊은 수자
이 기술은 얕은 수자와 유사하지만, 재료가 완전히 잠긴다. 깊은 수자를 위한 냄비는 음식, 액체, 향신료를 편안하게 담을 수 있어야 한다. 또한 조리 내내 표면의 거품을 걷어낼 수 있는 충분한 공간이 있어야 한다. 꽉 끼는 뚜껑은 액체를 온도로 올리는 데 도움이 될 수 있다.

수자액

수자액은 전통적으로 밑국물, 맑은국 또는 쿠르부용을 사용하며, 이는 산(포도주, 레몬즙)과 허브 및 향신료 (예: 부케 가르니 및 미르푸아)와 같은 향신료로 구성될 수 있지만, 맛있는 액체라면 무엇이든 수자에 사용할 수 있다. 액체는 이상적으로는 약 여야 하지만, 닭고기를 수자할 때는 안전하게 섭취하기 위해 닭고기의 내부 온도가 최소 에 도달해야 한다.

상당량의 맛이 음식에서 조리액으로 전달되며, 따라서 밑국물을 만든다. 최대한의 맛을 위해 조리액(밑국물 또는 퀴손)은 보통 졸여서 수프나 소스의 베이스로 사용된다.

물수란은 일반적으로 식초를 넣거나 넣지 않은 물에 조리하고, 생선은 화이트 와인에, 가금은 밑국물에, 과일은 레드 와인에 조리한다.

얕은 수자에 사용되는 액체는 일반적으로 퀴손(cuisson)이라고 불리며, 줄여서 수자한 재료의 소스 베이스로 사용할 수 있다.

전형적인 준비
수자는 단백질을 변성시키면서 음식에서 수분을 너무 많이(혹은 전혀) 빼내지 않게 한다. 이 때문에 열을 낮게 유지하고 수자 시간을 최소한으로 줄이는 것이 중요하며, 이는 또한 음식의 맛을 보존하는 데 도움이 된다.

일반적으로 달걀은 흰자가 더 이상 흐르지 않고 노른자가 가장자리부터 굳어지기 시작하는 시점까지만 수자한다. 달걀을 넣기 전에 소용돌이를 만들면 흰자가 노른자 주위를 감싸 수자하는 동안 모양을 유지하는 데 도움이 될 수 있다.

다른 조리법과의 비교
물은 비교적 효율적인 열 전도체이지만, 최고 잠재 온도에 대한 한계가 상당히 낮다(해수면에서 ). 따라서 광범위한 방법과 결과에 적용되는 기술이다. 수비드와 같이 낮은 온도에서 장시간 음식을 조절하는 데 사용된다. 또한 데치기와 같이 음식의 온도를 빠르게 높이는 데도 사용된다.

수자는 습열 조리 방법의 한 종류이지만, 달걀과 같은 섬세한 음식에 주로 사용된다는 점에서 차이가 있다. 끓이기는 일반적으로 더 높은 온도를 사용하며, 물이 음식을 일정한 온도로 감싸기 때문에 음식을 매우 고르게 익힌다. 끓이기는 물의 절대적으로 가장 높은 온도를 사용하며 섬세한 음식을 조리하는 데 가장 적게 사용된다.

많은 사람들이 매우 선호하는 캐러멜화를 얻을 수는 없지만, 많은 사람들은 소위 "블랑" 음식의 섬세한 뉘앙스를 매우 즐겁게 여긴다. 수자는 종종 스튜와 혼동되는데, 두 기술 모두 끓여서 조리하는 것을 포함하기 때문이다. 그러나 수자의 목적은 스튜처럼 음식을 부드럽게 하는 것이 아니라 음식의 기본적인 모양과 구조를 유지하면서 조리하는 것이다.

 같이 보기 

 물수란
 수비드

 각주 

 외부 링크 
 달걀 수자를 위한 팁과 요령
 음식 수자를 위한 레시피 및 팁
 b3ta.com에서 달걀 수자하는 방법

분류:조리법
약불에 끓이기

섬네일|오른쪽|250px|스토브 위에서 끓고 있는 미트볼 수프

약불에 끓이기(simmering)는 음식 준비 기술로, 음식을 물의 끓는점 바로 아래(최대 )의 뜨거운 액체에 수비드 온도 (최소 )보다 높게 유지하여 조리하는 방식이다. 꾸준히 약불에 끓이려면, 액체를 끓인 다음 열원을 더 낮고 일정한 강도로 줄인다 (가스레인지의 불꽃을 줄이거나 인덕션/전기레인지의 온도를 낮춘다). 시각적으로는 액체가 격렬하게 끓지 않으면서 약간의 움직임을 보인다.

 조리법 및 기구 
약불에 끓이는 것은 끓이는 것보다 부드럽게 조리하여 음식이 질겨지거나 부서지는 것을 방지한다. 약불에 끓이는 것은 일반적으로 빠르고 효율적인 조리 방법이다. 물 대신 젖이나 크림에 약불로 끓인 음식은 때때로 크림드라고 불린다. 적절한 약불에 끓이는 온도는 셰프들 사이에서 논쟁의 대상이며, 일부 셰프들은 약불에 끓이는 온도를 최소 로 간주하지만 전부는 아니다.

일부 현대 가스레인지에는 뒤쪽 버너일 수 있는 약불 버너가 있어 꾸준히 낮은 열을 유지할 수 있다. 많은 전기레인지에는 약불 설정이 있다.

슬로우 쿠커는 카운터톱용 전기 소형 가전제품으로, 음식을 약불 온도 또는 그보다 약간 낮은 온도에서 몇 시간 동안 조리하는 데 사용된다.

 요리별 
 일본 요리 
일본 요리에서는 약불에 끓이는 것이 직화구이, 찌기, 튀기기와 함께 네 가지 필수 조리 기술 중 하나로 간주되는 경우가 많다.

 국제 요리 
전기찜솥이나 슬로우 쿠커로 준비된 음식은 약불에 끓인 것이다. 예를 들어 스튜, 칠리 콘 카르네, 수프 등이 있다.

 불가리아 요리 
불가리아 전통 음식, 특히 부드러운 육류 요리는 종종 오랜 시간 동안 약불에 끓인다. 예를 들어 스튜, 수프, 바냐스 등이 있다.

 네덜란드 및 플랑드르 요리 
섬네일|쇠고기를 약불에 끓이는 데 사용되는 전형적인 네덜란드 버너
전통적인 네덜란드 및 플랑드르 요리에서는 덜 부드러운 쇠고기 부위를 여러 시간 동안 약불에 끓여 카르보나드 플라망드를 만든다. 전통적으로는 연소유로 공급되는 작은 불꽃이나 조리대에서 매우 낮은 가스 불꽃을 사용한다. 두꺼운 바닥을 가진 주철 팬이 많은 나라에서 자주 사용된다. 고기는 쉽게 섬유질로 찢어질 정도가 되면 완성된 것이다.

 페르시아 요리 
약불에 끓이는 것은 이란과 아프가니스탄에서 가장 인기 있는 조리 방식 중 하나이다. 전통적인 페르시아 요리에서는 거의 모든 종류의 페르시아 호레시가 여러 시간 동안 약불에 끓여진다. 아브구슈트, 보즈바시 등 다른 이란 요리도 마찬가지이다.

 유대인 요리 
약불에 끓이는 것은 샤바트 스튜에 사용되는 주요 조리 기술인데, 유대인 율법에 따르면 금요일 저녁부터 토요일 저녁까지의 사바스에는 요리 절차가 금지되기 때문이다. 거의 모든 유대인 디아스포라 그룹은 다양한 버전의 샤바트 스튜를 가지고 있으며, 샤바트가 시작되기 전에 끓여서 냄비를 열원을 덮는 블레치나 다른 장치 위에 올려놓고 음식을 데우는 것이 일반적인 관행이다. 많은 샤바트 요리는 유대인 율법에 따라 요리사의 개입 없이 밤새도록 약불에 끓여진다. 이러한 요리에는 촐런트 (아슈케나지 유대인), 하민 (세파르디 유대인) 및 트빗 (이라크 유대인)이 있다.

 각주 

분류:조리법
베이스팅

섬네일|터키 바스터로 칠면조에 국물을 끼얹는 모습

베이스팅(basting)은 조리 기술 중 하나로, 고기를 조리할 때 고기 자체의 즙이나 소스, 바비큐 소스와 같은 양념을 사용하여 조리하는 것을 말한다. 고기를 익히는 동안 주기적으로 육즙을 고기에 끼얹는다.

 방법 
직화구이, 회전구이, 로스팅 등 고기를 장시간 가열하는 조리법에서 주로 사용되는 베이스팅은 조리 과정에서 고기의 촉촉함을 유지하고 풍미를 더하거나 강화하는 데 사용된다. 그러나 부적절하게 베이스팅하면 오히려 베이스팅이 방지하려던 문제, 즉 고기의 원치 않는 수분 손실(건조)을 초래할 수 있다.

대책이 없으면 오븐 문을 열 때 오븐 내부의 온도와 공기 중 수분 함량이 손실되어 고기 표면에서 증발이 증가할 수 있다.

섬네일|베이스터. 베이스터의 유연한 고무 끝 부분(이미지에서 베이지색)은 다른 색을 가질 수 있다.

다른 대안으로는 조리 시간을 늘리거나, 육즙을 더 많이 주입하거나, 베이컨이나 실제 지방처럼 수분이 풍부한 과일이나 지방이 많은 부위로 고기를 덮거나, 조리 중인 고기 주변에 수분이 풍부한 과일과 채소를 놓거나, 가능하면 컨벡션 오븐을 사용하는 방법 등이 있다.

이것은 일반적으로 맛이 순하지만, 보완적이거나 압도적인 풍미를 제공하는 소스와 함께 제공되는 요리, 예를 들어 치킨 샤쇠르와 같은 요리에 일반적으로 권장되는 조리법이다.

 같이 보기 

 
 
 

 각주 

 외부 링크 
 How Stuff Works - 베이스팅

분류:조리법
염장 돼지고기

섬네일|right|267px|냉동 염장 돼지고기
염장 돼지고기(salt pork) 또는 소금에 절인 돼지고기는 염장된 돼지고기이다. 주로 삼겹살에서 만들어지며, 드물게는 지방등심에서 만들어지기도 한다. 염장 돼지고기는 일반적으로 자르지 않은 옆구리 베이컨과 비슷하지만, 삼겹살의 가장 낮은 부분으로 만들어져 더 기름지고, 염장 처리가 더 강하고 오래 이루어지며, 절대 훈제되지 않기 때문에 더 짜다. 고기의 지방은 염장 과정에 필수적인데, 소금이 스며들어 고기를 보존할 수 있도록 돕는다. 염장 돼지고기는 소금과 얇은 고기 층을 번갈아 쌓아 만든 다음, 원하는 크기가 되면 고염수 혼합물에 담가 만든다.

하드택과 콘드 비프와 함께 염장 돼지고기는 17세기, 18세기, 19세기 내내 많은 군대와 해군의 표준 군용 배급이었으며, 남북 전쟁, 미영 전쟁, 나폴레옹 전쟁 등에서 사용되었다. 염장 돼지고기는 현재 전통적인 미국 요리에서 사용되는데, 특히 보스턴 베이크드 빈스, 포크 앤 빈스, 그리고 물에 익힌 채소에 맛을 더하기 위해 사용되며, 소울 푸드의 잎채소와 같이 사용된다. 또한 클램 차우더의 맛을 내는 데 핵심적인 역할을 한다. 일반적으로 사용하기 전에 썰어서 조리(즉, 데치기 또는 기름 빼기)한다.

섬네일|right|267px|"스트리크 오' 린"이 있는 조리된 염장 돼지고기
상당한 양의 고기를 포함하여 일반적인 옆구리 베이컨과 유사한 염장 돼지고기는 "스트리크 오' 린"(streak o' lean)으로 알려져 있다. 이것은 전통적으로 미국 남동부에서 인기가 있다. 단독 식품으로는 일반적으로 소금 함량을 제거하고 부분적으로 조리하기 위해 삶은 다음, 바삭한 겉면이 생길 때까지 튀긴다. 베이컨처럼 먹거나 전통적인 염장 돼지고기처럼 다른 요리의 양념으로 사용할 수 있다.

 같이 보기 

 각주 

분류:미국 요리
분류:식품 보존
분류:돼지고기
분류:전투식량
분류:미국 남서부 요리
분류:해양 문화
분류:샤르퀴트리
분류:바하마 요리