shopkeeper/kowiki-cleaned-020126 huggingface dataset:
오트 퀴진

섬네일|프랑스의 오트 퀴진 표현의 한 예
오트 퀴진() 또는 오뜨 퀴진, 그랑드 퀴진()은 "고급" 시설, 고급 레스토랑, 고급 호텔의 요리이다. 오뜨 퀴진은 세심한 준비가 특징이다. 높은 가격에 신중하게 음식을 제공한다.

 초기 역사 
고급 요리는 일반 및 고급 재료로 세심하게 준비된 음식을 전문가가 준비하고 그렇게 할 재정적 수단이 있는 사람이 의뢰하여 요리하고 먹는 것을 나타낸다. 그것은 군주제와 부르주아지와 이국적이고 다양한 풍미와 건축학적 경이로움으로 준비된 요리를 탐험하고 감당할 수 있는 능력을 통해 오랜 진화를 겪었다. 오뜨 퀴진은 제철 과일과 같은 고급 재료를 사용하고 프랑스에서 일반적으로 볼 수 없는 재료를 사용하여 요리하고 제공한다는 점에서 일반 프랑스 요리와 차별화되었다.

숙련된 주방 직원은 20세기 초 오귀스트 에스코피에(August Escoffier)에 의해 브리게이드 드 퀴진(Brigade de Cuisine)으로 조직된 프랑스 고급 요리의 탄생에 필수적이었다. 이 주방에서 나온 화려한 프레젠테이션과 복잡한 기술에는 재료, 시간, 장비, 따라서 돈이 필요했다. 이러한 이유로 초기 고급 요리는 부유하고 강력한 개인의 작은 인구 통계학적으로 접근할 수 있었다. 전문 요리사는 고급 요리를 만들고 형성하는 일을 담당했을 뿐만 아니라 요리에서 그들의 역할이 일반 프랑스 요리와 구별되는 점이었다.

고급 요리는 역사적으로 유럽의 대형 레스토랑과 호텔에서 계층적인 주방 직원이 준비한 작고 여러 코스를 제공하는 정교한 준비 및 프레젠테이션을 통해 프랑스 요리의 영향을 받았다. 요리는 오늘날에도 여전히 사용되는 많은 전형적인 프랑스 소스의 기초인 버터, 크림, 밀가루로 만든 퇴폐적인 소스로 매우 풍부하고 호화로웠다. 17세기 셰프이자 작가인 라 바렌느(La Varenne, 1615-1678)는 중세 시대에 알려졌던 요리법에서 약간 더 가벼운 요리와 더 겸손한 장식으로 변화를 표현했다. 그 후 안토닌 카렘(Antonin Carême, 1784-1833)도 요리에 관한 작품을 출판했으며 이전의 요리와 훨씬 더 복잡한 요리를 단순화하고 성문화했다. 19세기 프랑스 고급 요리는 영국 고급 식당의 발전과 상호 작용했다.

분류:프랑스 요리
분류:요리
분류:역사적 음식
브라운 소스

섬네일|베이컨 샌드위치 위에 발린 HP 소스
브라운 소스(Brown sauce)는 일반적으로 영국과 아일랜드에서 음식과 함께 제공되는 조미료로 일반적으로 짙은 갈색이다. 맛은 우스터셔 소스와 비슷한 후추 맛으로 시큼하거나 달콤하다.

브라운 소스는 일반적으로 풀 브렉퍼스트, 베이컨 샌드위치, 칩과 같은 식사와 함께 먹는다.

맥아 식초(또는 물)와 단순히 소스 또는 치피 소스로 알려진 브라운 소스의 조합은 스코틀랜드 에딘버러의 피쉬 앤 칩스에서 인기가 있다.

 역사 
최초의 갈색 소스는 1890년대 노팅엄셔에서 프레더릭 깁슨 가르텐(Frederick Gibson Garten)이 영국에서 발명한 HP 소스였다. 또 다른 주장에 따르면 초기 브라운 소스는 1850년대에 데이비드 호가 레스터셔에서 만들었으며, 그는 자신의 레시피를 가르텐에 판매했다.

요크셔 렐리쉬(Yorkshire Relish)라는 또 다른 소스는 브라운 소스와 비슷한 스타일로 1837년 영국 리즈(Leeds)에서 시작되었으며 오늘날 영국에서는 상대적으로 알려지지 않았다.

에일, 와인, 케첩, 후추, 버터로 구성된 "스테이크용 소스" 레시피는 런던에서 출판된 잉글리시 쿠커리(English Cookery)라는 제목의 1843년 요리책에 등장했다.

 대중성 
시장 조사 회사인 민텔(Mintel)에 따르면 2013년에서 2014년 사이에 영국의 브라운 소스 판매는 약 19% 감소했지만 여전히 매년 1,300만 kg(2,900만 파운드) 이상이 소비된다.

분류:영국의 조미료
분류:아일랜드 요리
팀탐

섬네일
팀탐(Tim Tam)은 호주의 비스킷 회사인 아노츠(Arnott's)가 1964년에 소개한 초콜릿 비스킷 브랜드이다. 두 개의 맥아 비스킷이 가볍고 단단한 초콜릿 크림 필링으로 분리되어 있고 질감이 있는 얇은 초콜릿 층으로 코팅되어 있다.

 역사 
비스킷은 이안 노리스(Ian Norris)가 만들었다. 1958년에 그는 신제품에 대한 영감을 찾기 위해 세계 여행을 떠났다. 영국을 여행하는 동안 그는 펭귄 비스킷을 발견하고 "더 나은 것을 만들기"로 결심했다.

팀탐은 1964년에 시장에 출시되었다. 1958년 켄터키 더비(Kentucky Derby)에 참석한 로스 아노트(Ross Arnott)가 우승마의 이름인 팀탐(Tim Tam)이 계획된 새로운 비스킷 라인에 완벽하다고 결정하여 명명했다.

아노츠의 자매 회사인 페퍼리지 팜(Pepperidge Farm)은 2008년에 미국으로 팀탐을 수입하기 시작했다. 팀탐은 여전히 호주산("Made in Australia")이며 미국의 포장에는 "Australia's Favorite Cookie"라는 슬로건이 있다. ("cookie"는 미국의 비스킷에 상응하는 단어)

 생산 
1865년에 문을 연 최초의 아노츠 베이커리는 뉴사우스웨일즈의 뉴캐슬에 있었다. 현재까지 팀탐 및 기타 아노츠 제품의 제조는 시드니, 애들레이드 및 브리즈번의 베이커리를 포함하여 대부분 호주 내에서 이루어졌다. 2009년 아노츠는 브리즈번 시설의 최첨단 생산 라인에 3,700만 달러(A$)를 투자하여 생산성을 높이고 일자리를 늘릴 것으로 기대했다.

웨스턴 시드니에 있는 헌팅우드 베이커리의 생산 라인은 분당 약 3,000개의 팀탐을 생산하고 매일 20톤의 비스킷 크림 필링과 27톤의 초콜릿 코팅을 사용한다. 설탕, 밀가루, 색소 및 향료가 포함된 비스킷 반죽을 20분 동안 혼합한다. 그런 다음 비스킷을 1mm 두께로 자르고 비스킷당 11개의 구멍을 뚫은 다음 가스 오븐에서 90분 동안 굽는다. 비스킷을 뒤집어서 크림으로 채우고 초콜릿에 담그고 다시 식히기 전에 얼어붙는 공기가 비스킷을 식힌다.

 외부 링크 
 

분류:오스트레일리아의 과자
분류:오스트레일리아의 브랜드
흐렌

섬네일|흰 흐렌
섬네일|빨간 흐렌
흐렌(Chrain, 체코어: křen; 슬로바키아어: chren; 독일어: Meerrettich 또는 Kren; 폴란드어: chrzan; 루마니아어: hrean; 러시아어: хрен, 로마자: khren; 우크라이나어: хрiн, 로마자: khrin; 이디시어: כריין, 로마자: khreyn; 히브리어: חזרת, 로마자화: khazeret; 이 모든 언어에서 "고추냉이"를 의미)은 강판에 간 고추냉이로 만든 매운 페이스트이다. 동부 및 중부 유럽 요리(슬로베니아어, 북부 크로아티아어, 벨로루시어, 체코어, 슬로바키아어, 독일어(특히 바이에른어), 폴란드어, 루마니아어, 라트비아어, 리투아니아어, 러시아어, 우크라이나어 및 Ashkenazi 유대인 요리) . 흐렌은 다시 슬라브어에서 차용한 이디시어 כריין에서 유래했다.

슬라브 및 아슈케나지 유대인 요리에는 두 가지 일반적인 형태의 흐렌이 있다. 흰 흐렌은 간 양 고추 냉이와 식초, 때로는 설탕과 소금으로 구성되며 빨간 흐렌에는 비트 뿌리가 추가된다. 이러한 유형의 흐렌은 파레브(유제품 없음)라는 점에서 다른 양고추냉이 기반 조미료와 구별되어 유대인 식이법에 따라 육류 및 유제품 식사 모두에 사용할 수 있다. 대조적으로 많은 중부 유럽 품종에는 크림이 포함되는 반면 일부 러시아 요리법에는 스메타나(사워 크림)를 곁들인 흐렌이 필요하다. 사과, 링곤베리, 크랜베리, 오렌지 등의 품종도 있다.

동부 및 중부 유럽 요리 유대인 공동체에서 흐렌 사용은 고대의 일이며 12세기부터 서면으로 처음 입증되었다.

 같이 보기 
 고추냉이

분류:조미료
분류:슬라브 요리
분류:오스트리아 요리
분류:벨라루스 요리
분류:크로아티아 요리
분류:체코 요리
분류:독일 요리
분류:이스라엘 요리
분류:폴란드 요리
분류:라트비아 요리
분류:리투아니아 요리
분류:루마니아 요리
분류:러시아 요리
분류:슬로베니아 요리
분류:우크라이나 요리
분류:식초
저산척북로

저산척북로(Jeosancheokbuk-ro)는 세종특별자치시 부강면 산수삼거리에서 청주시 서원구 남이면 척북삼거리까지 연결하는 도로이다.

 주요 경유지 
 세종특별자치시
 부강면

 충청북도
 청주시 서원구 남이면

 노선 

 주요 시설및 건물 
 구미휴게소 (저산척북로 314/구미리 282-34)
 갈원초등학교 (저산척북로 375/갈원리 143-1)

 각주 

 외부 링크 
 저산척북로 (세종특별자치시 부강면)
 저산척북로 (충북 청주시 서원구)

분류:충청북도의 도로
분류:충청북도의 교통
분류:청주시의 교통
분류:청주시의 도로
가간 (식당)

섬네일
가간(Gaggan)은 인도 셰프 가간 아난드(Gaggan Anand)가 2010년부터 2019년까지 태국 방콕에서 운영한 레스토랑이다. 2015년부터 2018년까지 아시아 50대 베스트 레스토랑 중 1위, 세계 50대 베스트 레스토랑에서 전체 7위에 올랐다. 태국 미슐랭 가이드 초판에서 미쉐린 스타를 두 번 받았다.

 역사 
가간 아난드는 1996년부터 방콕에 살았고 프랑스와 일본과 같은 다른 나라의 요리와 동일한 수준의 고급 식사를 제공하는 인도 음식을 태국에 가져오고 싶었다. 2010년 아난드는 레스토랑을 수용하기 위해 개조된 19세기 타운하우스에서 가간을 열었다. 숙소가 리노베이션되는 동안 2010년 태국 정치 시위도 발생하여 아난드가 상당한 시간 동안 레스토랑을 방문하지 못했다.

 외부 링크 
 

분류:방콕의 건축물
러스티 네일

섬네일
러스티 네일(Rusty nail)은 스카치 위스키와 드람부이를 1:1~2:1 비율로 섞어 만든 칵테일이다. 이 술의 기원은 1937년 영국 산업 박람회(British Industries Fair)로 거슬러 올라가지만, 1950년대 뉴욕 클럽 21의 승인과 10년 후 인기 있는 랫팩(Rat Pack) 칵테일로 대중 문화에서 인정받기 전까지는 인기를 얻지 못했다.

 역사 
칵테일 역사가 데이비드 원드리치(David Wondrich)에 따르면 "...러스티 네일은 세계에서 적절한 위치를 찾는 데 시간이 걸렸다." 드람부이(Drambuie, 세계에서 가장 뛰어난 스카치 기반 리큐어)와 이를 만든 위스키의 조합은 1937년 B.I.F.의 형태로 처음 등장했으며, 한 F. 베니먼(Benniman)의 공로를 인정받았고 표면적으로는 영국 산업 박람회(British Industries Fair)의 이름을 따서 명명되었다.

칵테일 권위자 데일 디그로프(Dale DeGroff)는 "러스티 네일은 종종 1960년대 초 맨해튼에 있는 21 클럽의 영리한 바텐더들에게 인정을 받았다."고 말했다. 칵테일의 이름은 드람부이 리큐어 컴퍼니(Drambuie Liqueur Company)의 회장인 지나 맥키넌(Gina MacKinnon)이 뉴욕 타임스에서 러스티 네일을 지지했다.

 조주 방법 및 재료 

 재료표 

 조제 순서 
 믹싱 글래스에 스카치와 드람부이를 얼음과 함께 넣고 잘 섞어 차갑게 식힙니다.
 큰 얼음 큐브 하나를 넣은 락스 글라스에 걸러서 따릅니다.
 레몬 오일을 표면에 뿌린 다음 레몬 트위스트로 장식합니다.

 외부 링크 
 러스티 네일(Rusty Nail) 칵테일 레시피 - MixBooze

분류:리큐어 기반 칵테일
위스키 사워

섬네일
위스키 사워(Whiskey sour)는 위스키(종종 버번 위스키), 레몬 주스, 설탕, 선택적으로 약간의 달걀 흰자를 포함하는 혼합 음료이다. 신맛의 일종으로 베이스 스피릿에 시트러스 주스, 감미료를 첨가한 혼합 음료이다.

계란 흰자가 포함된 경우 보스턴 사워라고도 한다. 사용된 위스키가 스카치인 경우 스카치 사워라고 한다. 풀 바디 레드 와인 몇 스푼을 위에 떠서 종종 뉴욕 사워라고 한다. 이것은 흔들고 똑바로 또는 얼음 위에 서빙된다.

국제 바텐더 협회(International Bartenders Association) 레시피에는 오렌지 슬라이스 반쪽과 마라스키노 체리 장식이 포함된다. 원래 버전은 리몬 데 피카(Limón de Pica)로 만들어졌다.

위스키 사워의 변형은 종종 버번 위스키 또는 호밀 위스키를 기반으로 하며 레몬 주스와 오렌지 주스를 모두 포함하고 그레나딘 시럽을 감미료로 사용하는 워드 8(Ward 8)이다. 때때로 다른 위스키 사워에 사용되는 계란 흰자는 일반적으로 포함되지 않는다.

 역사 
위스키 사워에 대한 가장 오래된 역사적 언급은 1870년 위스콘신 신문인 워키샤 플레인 딜러(Waukesha Plain Dealer)에 실렸다.

 레시피 
위스키 사워(Whiskey Sour)는 고전적인 칵테일로, 신맛과 달콤함이 균형을 이루는 음료이다.

 재료 (1인분 기준) 

 서빙 방법 
 셰이커에 위스키, 레몬 주스, 설탕 시럽, (선택적으로 달걀 흰자)를 넣는다.
 얼음을 가득 넣고 강하게 흔들어 섞는다.
 잔에 얼음을 채운 뒤, 체로 걸러 따른다.
 안고스투라 비터스로 장식하세요.

 외부 링크 
 위스키 사워(Whiskey Sour) 칵테일 레시피 - MixBooze

분류:위스키 기반 칵테일
분류:신 맛이 나는 칵테일
분류:클래식 칵테일
중동 요리

중동 요리 또는 서아시아 요리에는 아랍, 아르메니아, 아시리아, 아제르바이잔, 키프로스, 이집트, 조지아, 이란, 이라크, 이스라엘/유대인, 쿠르드, 레바논, 팔레스타인 및 터키 요리가 포함된다. 일반적인 재료로는 올리브와 올리브 오일, 피타스, 꿀, 참깨, 대추야자, 옻나무, 병아리콩, 민트, 쌀, 파슬리가 있으며 인기 있는 요리로는 케밥, 돌마, 팔라펠, 바클라바, 요거트, 도너 케밥, 샤와르마, 물루키야가 있다.

 지리 
중동의 일부로 간주되는 정확한 국가는 정의가 시간이 지남에 따라 출처에 따라 바뀌었기 때문에 결정하기 어렵다. 현재 중동을 구성하는 것으로 간주되는 국가는 바레인, 키프로스, 이집트, 이란, 이라크, 이스라엘, 요르단, 쿠웨이트, 팔레스타인, 레바논, 오만, 카타르, 사우디아라비아, 시리아, 터키, 아랍에미리트, 예멘이다. 그러나 중동 요리에는 아랍, 아르메니아, 아시리아, 발루치, 아제르바이잔, 키프로스, 조지아, 이란, 이스라엘, 쿠르드, 레반트 및 터키 문화의 요리가 포함된다.

 종류 

 아르메니아 요리
 아시리아 요리
 아제르바이잔 요리
 바레인 요리
 발루치 요리
 키프로스 요리
 동아라비아 요리
 이집트 요리
 아랍에미리트 요리
 조지아 요리
 이스라엘 요리
 이란 요리
 요르단 요리
 쿠르드 요리
 쿠웨이트 요리
 레바논 요리
 이라크 요리
 오만 요리
 오세티야 요리
 팔레스타인 요리
 카타르 요리
 사우디아라비아 요리
 시리아 요리
 튀르키예 요리
 예멘 요리

 역사 및 영향력 
중동은 메소포타미아(수메르, 아카드, 아시리아, 바빌로니아)를 포함하는 비옥한 초승달 지대를 통합한다. 여기서 밀이 처음으로 재배되었고 그 다음으로 호밀, 보리, 렌즈콩, 콩, 피스타치오, 무화과, 석류, 대추야자 및 기타 지역 주식이 재배되었다. 양, 염소, 소의 가축화도 이 지역에서 일어났다. 고대 이집트와 메소포타미아에서 빵을 누룩으로 만들고 맥주를 만들기 위해 발효도 그곳에서 발견되었다. 또한 가장 초기에 작성된 요리법은 해당 지역에서 나온다.

유럽, 아프리카, 아시아의 교차로로서 음식과 조리법 교류의 중심지였다. 첫 번째 페르시아 제국(기원전 550~330년) 동안 쌀, 가금류, 과일이 현지 식단에 포함되면서 현대 중동 음식의 토대가 마련되었다. 무화과, 대추야자, 견과류는 상인들이 정복한 땅으로 가져왔고 향신료는 동양에서 가져왔다.

이 지역은 또한 몽골 침략자들의 만두의 영향을 받았다. 인도산 심황 및 기타 향신료; 향료 제도의 정향, 통후추, 올스파이스; 아프리카산 오크라, 신대륙산 토마토.

종교는 유대인과 무슬림 모두 돼지고기를 먹지 않기 때문에 양고기를 주요 고기로 만들어 요리에 영향을 미쳤다.

꾸란은 술 소비를 금지하고 있으며, 이것이 비이슬람 국가들이 술을 생산하고 수출하는 이유이다. 대표적인 예는 레바논에서 샤또 크사라(Château Ksara), 샤또 케프라야(Chateau Kefraya), 샤또 마사야(Chateau Masaya)와 같은 포도밭에서 만들어 국제적으로 인정받는 와인이다.

1979년 정권교체 이전 이란은 와인 생산지로 유명했다.

오스만 제국 치하에서 종이처럼 얇은 필로 반죽으로 만든 달콤한 페이스트리와 걸쭉한 커피가 이 지역에 전해졌다.

 같이 보기 
 아랍 요리
 오스만 요리
 지중해 요리
 유대 요리
 카슈루트
 외부 링크 
 

 
분류:지중해 요리
분류:지역별 요리
만주 요리

만주 요리는 만주(둥베이)와 외만주의 요리이다. 이 요리는 기장, 콩, 완두콩, 옥수수 및 빗자루의 전통적인 만주 주식을 사용한다. 중국 북동부의 혹독한 겨울과 무더운 여름으로 인해 보존 식품(종종 절임)에 크게 의존한다. 만주 요리는 그릴, 야생 고기, 강한 풍미 및 다양한 간장 사용으로도 유명하다. 만주 요리는 한족 요리보다 밀을 기반으로 한다.

 역사 
만주족의 조상은 여진과 말갈 사람들이었다. 말갈족은 돼지고기를 즐겨 먹었고 돼지 사육을 광범위하게 실시했으며 주로 앉아서 생활했으며 돼지 가죽과 개의 가죽을 모두 코트로 사용했다. 그들은 주로 사냥에 종사하는 것 외에도 콩, 밀, 기장, 쌀을 재배하는 농부였다.

말갈 조상과 달리 여진은 명나라 시대에 개(dog)에 대한 존경심을 발전시켰고 이 전통을 만주 후손에게 물려주었다. 여진 문화에서 개 가죽을 사용하고 개를 해치거나 죽이거나 먹는 것은 금지되어 있다.

만한전석(滿漢全席)에는 만주 요리의 많은 주목할만한 요리가 포함되어 있다. 이 연회는 만주족, 한족, 몽골족, 후이족, 티베트족의 최고의 요리를 결합했다. 3일 동안 먹을 수 있는 108가지 요리(북방 요리 54개, 남방 요리 54개)가 포함되어 있다. 만주궁의 연회는 6등급으로 세분화되었다. 1급, 2급, 3급은 돌아가신 황실 선조들을 위해 마련되었다. 4급 음식은 설날과 다른 명절에 황실에 제공되었다. 5급과 6급은 다른 모든 경우에 제공되었다.

 
분류:중국의 지역별 요리
베르베르 요리

베르베르 요리(아랍어: المطبخ البربري)는 단일하고 표준화된 요리 체계가 부족하지만 다양한 범위의 전통 요리를 포함하며 북아프리카 전역의 다양한 지역에서 온 다양한 풍미의 영향을 받는다. 일관된 베르베르 요리가 없으며 다양한 영향에 노출되었다. 베르베르족의 식사 선택은 음식의 현지 가용성과 개인 재정에 따라 결정되었다. 베르베르인들은 다른 무슬림들과 동일한 식습관과 위생 요건을 따르다. 켄 알발라(Ken Albala)는 "일반적으로 베르베르로 식사를 설명하는 것은 불가능하다. 기껏해야 베르베르 가족이 다른 지역에서 먹는 음식의 표본일 뿐이다"라고 말했다.

베르베르 요리는 북아프리카와 서아프리카(모리타니) 내에서 지역마다 다르다. 이러한 이유로 모든 요리는 북아프리카의 특정 지역에 따라 독특하고 독특한 정체성과 맛을 가지고 있으며 일부 요리는 천년 이상 된 것으로 추정된다. 미들 아틀라스(Middle Atlas) 주변의 케니프라(Khénifra) 지역의 자야네스(Zayanes)는 놀랍도록 단순한 요리를 제공한다. 주로 옥수수, 보리, 암양유, 염소 치즈, 버터, 꿀, 육류 및 사냥감을 기반으로 한다.

 같이 보기 
 알제리 요리
 모로코 요리
 튀니지 요리
 리비아 요리
 모리타니 요리
 서사하라 요리

 
분류:아프리카 요리
분류:알제리 요리
분류:리비아 요리
분류:지중해 요리
분류:모로코 요리
분류:모리타니 요리
분류:북아프리카 요리
분류:튀니지 요리
하이디라오

섬네일
하이디라오(Haidilao International Holding Ltd., Haidilao, 중국어: 海底捞)는 1994년 중국 쓰촨성 젠양시에서 설립된 핫팟 레스토랑 체인이다. 해당 레스토랑은 일반적으로 하이디라오 핫팟(Haidilao Hot Pot)이라는 이름으로 운영된다. 중국에서 가장 큰 핫팟 체인이며 해외로 확장되었다. 2022년 현재 하이디라오는 중국 본토, 홍콩, 대만에 약 1,300개의 레스토랑을 보유하고 있으며 해외 자회사인 슈퍼 하이 인터내셔널(Super Hi International)은 싱가포르, 호주, 영국, 아랍에미리트, 미국을 포함하여 전 세계 97개 매장을 운영하고 있다. 연간 수익은 100억 CN엔 이상으로 추정된다.

 역사 
1994년 3월, 장룽은 쓰촨성 젠양시에서 8,000 위안으로 다른 세 명의 창업자와 함께 최초의 하이디라오 전골 식당을 열었다. 하이디라오는 고객 서비스에 중점을 두고 경쟁력 있게 성장했다. 5년 후 하이디라오는 쓰촨을 넘어 시안, 샨시 지방 및 세계의 다른 지역과 같은 다른 지방으로 확장하기 시작했다.

 같이 보기 
 쓰촨 요리
 훠궈

 외부 링크 
 
 Chinese Haidilao official website
 Haidilao

분류:중국의 레스토랑 체인
분류:홍콩 증권거래소 상장 기업
분류:쓰촨 요리
분류:쓰촨성의 기업
분류:2018년 상장된 기업
캡틴 모건

캡틴 모건(Captain Morgan)은 영국 굴지의 주류 업체인 디아지오에서 생산하는 향미 럼주(유럽에서는 일부 럼 향미 "프리미엄 스피릿 드링크" 포함) 브랜드이다. 17세기 캐리비안의 웨일스 사병 헨리 모건 경의 이름을 따서 명명되었다.

 역사 
1984년 캡틴 모건 오리지널 스파이스드 럼(Captain Morgan Original Spiced Rum)이 미국에 소개되었다. 2005년 4월 15일 캡틴 모건 타투 블랙 스파이스드 럼(Captain Morgan Tattoo Black Spiced Rum)과 신비한 '달콤함' 피니시가 캡틴 모건 계열(Captain Morgan Family)에 새로 추가되었다. 캡틴 모건은 부피 기준으로 미국에서 두 번째로 큰 증류주 브랜드였으며 2007년에는 전 세계적으로 7번째로 큰 브랜드였다. 2007년에는 9리터 케이스가 760만 개 판매되었다. 대부분의 캡틴 모건 럼은 아시아와 태평양, 유럽, 아메리카 등 전 세계 50여개 국에서 판매된다.

2009년 11월 NFL은 디아지오가 주장하는 은밀한 광고 캠페인을 금지했다.

2010년에 두 개의 미국 영토인 푸에르토리코와 미국령 버진 아일랜드는 조세상의 이유로 캡틴 모건이 버진 아일랜드로 작전을 이전하는 계획에 대해 논쟁을 벌였다. 이 문제는 회사를 해당 지역으로 유인하기 위해 세금 혜택을 사용하려는 USVI의 시도에 대해 미국 의회에서 토론하는 동안 정점에 이르렀다.

2014년에 디아지오 캐나다는 헤븐 힐 디스틸러리스(Heaven Hill Distilleries Inc)를 상대로 트레이드 드레스 침해 소송을 제기하여 캡틴 모건 캐릭터와 넬슨 제독 사이의 현저한 유사성과 유사성이 캡틴 모건 상표를 희석시킬 것이라고 주장했다. 디아지오 캐나다는 2017년 소송에서 승소했다.

2020년 브랜드는 캐팁 모건 티키(Captain Morgan Tiki)라는 신제품을 출시했다. 이 새로운 파인애플 망고 맛 럼은 영국, 호주, 체코, 독일에서 판매된다.

 외부 링크 
 Captain Morgan official website
 Captain Morgan on thebar UK, owned by Diageo

분류:술 브랜드
분류:디아지오의 제품
분류:증류주
분류:자메이카의 브랜드
분류:럼
블랙 번 (빵)

섬네일|250픽셀|블랙 번
블랙 번(Black bun)은 스코치 번(Scotch bun)으로도 부르며, 패스트리로 완전히 덮인 과일 케이크의 일종이다. 원산지는 스코틀랜드이며 원래는 12번째 밤에 먹었지만 지금은 호그머네이에서 즐긴다. 케이크 혼합물에는 일반적으로 건포도, 건포도, 아몬드, 감귤 껍질, 피망, 생강, 계피 및 후추가 포함된다. 원래 프랑스에서 스코틀랜드의 여왕 메리가 돌아온 후에 소개되었지만 트웰프스 나이트(Twelfth Night)에서 첫 사용은 스코틀랜드 종교 개혁으로 끝이 났다. 이후 호그머네이에 대한 첫 번째 발판에 사용되었다.

 설명 
블랙번은 생과자에 싸인 과일 케이크이다. 케이크 자체는 계피, 후추, 피망과 같은 향신료와 함께 건포도 및 건포도와 같은 재료를 포함하는 전통적인 크리스마스 케이크 또는 크리스마스 푸딩 혼합물과 유사하다. 가리발디(Garibaldi) 비스킷의 훨씬 더 큰 버전이라고 불려 왔으며 후자의 기원은 발명가인 존 카르(John Carr)가 스코틀랜드인이었기 때문에 블랙 롤빵의 영향을 받았을 수 있다고 제안되었다.

스코틀랜드 이외 지역에서는 미국 애팔래치아 지역에서도 블랙 번을 먹는다. 2013년 폴 할리우드는 더 그레이트 브리티시 베이크 오프(The Great British Bake Off)의 크리스마스 스페셜에서 레시피를 시연했다.

분류:스코틀랜드의 후식
분류:영국의 파이
분류:케이크
분류:호그머네이
분류:과일 요리
쿠바 리브레

섬네일
쿠바 리브레(Cuba libre, /ˌkjuːbə ˈliːbreɪ/ KEW-bə LEE-bray, 스페인어: [ˈkuβa ˈliβɾe]; 말 그대로 "Free Cuba")는 콜라, 럼 및 많은 조리법에서 얼음과 라임 주스로 구성된 하이볼 칵테일이다. 전통적으로 콜라 성분은 코카콜라("콜라")이고 알코올은 바카디와 같은 가벼운 럼주이다. 그러나 이 음료는 다양한 유형의 럼과 콜라 브랜드로 만들어질 수 있으며 라임 주스는 포함될 수도 있고 포함되지 않을 수도 있다.

칵테일은 쿠바가 스페인-미국 전쟁에서 독립을 쟁취한 후인 20세기 초 쿠바에서 시작되었다. 이후 쿠바, 미국 및 기타 국가에서 인기를 얻었다. 간단한 제조법과 저렴하고 어디에나 있는 재료로 인해 세계에서 가장 인기 있는 알코올 음료 중 하나가 되었다. 음료 비평가들은 종종 음료를 평범하다고 생각하지만 역사적 중요성으로 유명하다.

 참고 문헌 

 
 
 
 
 
 
 
 

분류:코카콜라
이금기

이금기(Lee Kum Kee Company Limited, 중국어: 李錦記有限公司, 이금기유한공사)는 다양한 중국 및 아시아 소스 제조를 전문으로 하는 홍콩 기반의 식품 회사이다. 1888년 광둥성 난수이에서 이금성이 설립한 이금기는 굴소스, 간장, 호이신소스, XO소스, 원스텝레시피소스, 칠리소스, 요리재료, 디핑 등 200여종의 중국식 소스를 생산하고 있다. 이 그룹은 또한 2017년 7월 런던의 랜드마크인 워키토키 마천루를 13억 파운드에 구입했는데, 이는 영국 단일 건물로는 기록적인 거래였다.

 역사 
이 회사는 홍콩에 본사를 두고 있지만 중국을 포함한 전 세계 100여 개국과 북미, 유럽, 동남아시아, 호주 및 뉴질랜드를 포함한 많은 해외 시장에서 제품을 판매하고 있다. 주요 브랜드인 이금기(중국어 번체: 李錦記; 중국어 간체: 李锦记; Jyutping: Lei5 Gam2 gei3; 병음: Lǐ Jǐn jì)는 중국 전역과 화교 커뮤니티에서 인기가 높다. 이금기는 2004년 홍콩 탑 브랜드 어워드에서 온라인에서 가장 인기 있는 브랜드로 선정되었다.

이 회사는 요리된 굴을 파는 광둥 주하이 난수이의 작은 식당의 요리사인 이금성에 의해 설립되었다. 1888년에 그는 이금기 회사를 설립하여 굴 소스, 주요 소스, 조미료 및 조미료를 광동 및 중국 남부 요리에 판매했다. 이씨 가족이 가족 기업으로 계속 운영하고 있다.

1902년부터 1932년까지 회사 사무실은 마카오에 있었고 1932년에는 홍콩의 최신 본사로 이전했다. 이금기 회장은 로스엔젤레스의 캘리포니아 시티 오브 인더스트리에 미국 본사를, 온타리오주 토론토에 캐나다 본사를 열었다. 생산 기지는 신후이구, 황푸, 홍콩, 말레이시아 및 로스앤젤레스에 있다. 신후이 공장은 1,700에이커에 달하는 최대 공장이다.

2016년 4월 이금기 가족은 이금성 건강과 행복 센터 기금으로 2,100만 달러를 기부했다.

2019년에 가족의 가치는 약 150억 달러였다.

 외부 링크 
 

분류:홍콩의 브랜드
분류:홍콩의 다국적 기업
푸홀

섬네일|푸홀 입구
푸홀(Pujol)은 월스트리트 저널이 멕시코 시티에서 최고로 선정한 멕시코 레스토랑이다.

이 레스토랑은 미국 요리 연구소(Culinary Institute of America)에서 교육을 받고 에어로멕시코(Aeromexico) 항공사의 비즈니스석 기내 메뉴를 감독하는 셰프 엔리케 올베라(Enrique Olvera)가 운영한다. 푸홀은 멕시코의 풍부한 요리 역사에 경의를 표하는 토착 재료로 만든 세련되고 우아한 접시로 멕시코 요리를 제공한다.

 같이 보기 
 로컬 푸드

 외부 링크 
 Official website

분류:멕시코의 기업
테린

섬네일|바질 살몬 테린
테린(Terrine, 프랑스어 발음: [tɛ.ʁin])은 전통적인 프랑스 요리에서 파테와 유사한 다진 고기 또는 아스픽 덩어리로, 베인에서 덮힌 도자기 틀(테린이라고도 함)에서 조리된다. 현대식 테린은 고기나 동물성 지방을 반드시 포함하지는 않지만 여전히 고기와 같은 질감과 버섯, 퓌레로 만든 과일 또는 펙틴이 많은 채소와 같은 지방 대체물을 포함한다. 이것들은 또한 스테인레스 스틸, 알루미늄, 에나멜 주철 및 오븐용 플라스틱과 같은 다양한 비도자기 테린 주형에서 조리할 수 있다.

테린은 일반적으로 차갑거나 실온에서 제공된다. 대부분의 테린에는 많은 양의 지방이 포함되어 있지만 주요 재료(고기 등)에서 나온 지방이 아닌 돼지기름을 이용한다. 수많은 테린은 꿩과 토끼와 같은 전형적인 사냥감 고기로 만들어진다. 과거에 테린은 소시지, 파테, 갈란틴, 콩피와 함께 전문 샤르퀴티에의 영역에 속했다.

 같이 보기 
 갈랑틴
 미트로프
 스팸

분류:전채
분류:샤르퀴트리
분류:가르드망제
엔사이마다

섬네일
엔사이마다(ensaimada)는 스페인 발레아레스 제도 마요르카섬의 패스트리 제품이다. 남서부 유럽, 라틴 아메리카 및 필리핀에서 먹는 일반적인 요리이다. 마요르카 엔사이마다에 대한 최초의 언급은 17세기로 거슬러 올라간다. 그 당시 밀가루는 주로 빵을 만드는 데 사용되었지만 이 전형적인 페이스트리 제품은 축제와 축제를 위해 만들어졌다는 증거가 있다.

엔사이마다 데 마요르카(ensaïmada de Mallorca)는 강한 밀가루, 물, 설탕, 계란, 어머니 반죽 및 saïm이라는 돼지 고기 라드의 일종으로 만들어진다. 제품의 수작업 특성상 정확한 공식을 제시하기 어려우므로 각 성분의 비율을 정의하는 저울을 설정하여 우수한 품질의 전통 제품을 탄생시켰다. 이름은 라드를 의미하는 스페인어 단어 saín에서 유래했다. 패스트리는 종교 재판 기간 동안 당국의 의심을 피하는 수단으로 올리브 오일 대신 라드를 사용하는 bulemas에서 파생된 유대 기원을 가지고 있는 것으로 보인다.

마요르카섬과 이비사섬에는 전날 남은 엔사이마다 조각으로 만든 그레익소네라(greixonera)라는 과자가 있다.

 외부 링크 
 The ensaimada Report by MallorcaWeb, in English
 Artisan baker and ensaïmada chef, in English
 General interest about ensaïmadas and vegetarianism, in English
 Traditional ensaïmada recipe Take a taste of Mallorca, in Spanish
 Traditional Ensaimadas of Pampanga, Philippines
 Ensaimada, the sweet temptation Video in English

분류:스페인의 빵
분류:스페인의 페이스트리
분류:스페인의 후식
분류:발레아레스 제도 요리
분류:마요르카섬의 문화
라오간마

섬네일
라오간마(Lao Gan Ma, 중국어: 老干妈)는 중국에서 만든 고추 소스 유라자오 브랜드이다. 이 브랜드의 제품은 중국 및 기타 30개국 이상에서 판매되고 있다. 라오간마는 서양 세계에서 중국 고추기름과 고추 크리스프 조미료를 대중화한 것으로 알려져 있으며 많은 중국계 미국인 고추 기반 조미료와 소스에 영감을 주었다.

 역사 
타오화비(Tao Huabi)는 1984년에 소스를 발명했으며 1989년에는 구이저우의 귀양 지역에 국수 식당을 열었다. 그녀는 자신의 고추 소스가 인기를 끌자 식당을 전문점으로 개조하여 소스, 특히 고추기름 소스를 판매했다. 1994년에 남명구에 있는 CPC 윈관 촌 위원회의 집 두 채를 빌려 40명을 고용하여 새 소스 공장에서 일했다.

 제품 
매콤한 고추 크리스프, 검은콩 고추기름, 기름에 튀긴 고추, 매운 고추 소스, 매콤한 콩 페이스트 등 다양한 맛이 생산된다. 라오간마 제품은 귀저우 요리에서 발견되는 전통적인 고추 소스를 기반으로 한다.

 공장 
첸난 부이족 먀오족 자치주 구이딩현 창밍전 마을은 중국 대륙의 코로나19 범유행 중에 열었던 라고안마 공장이 한 곳 있다.

 외부 링크 
 

분류:고추 소스와 페이스트
분류:중국의 브랜드
분류:중국의 조미료
마주레크

섬네일
마주레크(Mazurek)는 부활절을 위해 폴란드에서 구운 다양한 케이크이다. 평평한 모양을 가지고 있으며 매우 달콤하다.

폴란드 요리법 교과서에 따르면, 전형적인 마주레크는 한 장 또는 두 장의 짧은 (또는 반 짧은) 페이스트리 또는 한 장의 짧은 (또는 반 짧은) 페이스트리 한 장을 버터 스폰지 케이크로 덮은 케이크이다. 두 장의 시트는 마멀레이드 층으로 함께 고정된다. 한 장 버전의 경우 마멀레이드를 건너 뛰거나 위에 착빙 층 아래에 놓는다. 마주레크의 상단은 아이싱 (예 : 설탕 아이싱 또는 퍼지 캐러멜 크림) 또는 젤리 층으로 덮여 있다. 또한 너트 기반 아이싱 또는 아몬드 기반 아이싱 및 설탕에 절인 과일로 장식된다. 전통적으로 집에서 구운 마주레크 케이크는 종종 말린 과일과 견과류로 장식된다.

한 장짜리 버전에서 케이크에는 반으로 접은 페이스트리로 만든 테두리가 포함된다. 때때로 쇼트 크러스트 베이스는 하프 쇼트 또는 마카롱 페이스트리로 만든 격자로 장식된다.

다른 버전 중에서 인기있는 요리 책과 요리법 코스북에서 종종 발견되는 것은 "집시 마주레크"(Gypsy mazurek, mazurek cygański)이다. 반쯤 구운 생과자 한 장을 반쯤 굽고 말린 과일, 아몬드, 설탕으로 크림을 바른 달걀 노른자, 휘핑 달걀 흰자위로 만든 층으로 덮고 다시 굽는다.

 외부 링크 
 Cookbook: Mazurek Cake recipe at Wikibooks

분류:폴란드의 후식
분류:크리스마스 음식
락시

섬네일|네팔에서 락시 정제를 하는 모습
락시(Raksi, rccie, Rakshi)는 네팔, 인도 및 티베트의 전통 증류주를 가리키는 네팔어 용어이다. 집에서 만드는 경우가 많다.

락시는 독한 음료로 보드카나 진처럼 맑고 일본 술과 같은 맛이 난다. 이 술은 보통 코도(kodo) 서곡 또는 쌀로 만들어진다. 다른 곡물은 다른 맛을 낸다. 양조 알코올 음료인 차앙을 증류하여 만든다. 전통 음료인 림부스와 키라티 사람들은 돼지고기, 물소 또는 염소 고기 세쿠와 조각과 함께 제공되는 통바와 락시를 마신다.

CNN의 '세계에서 가장 맛있는 음료 50개 목록'에서 락시는 41위에 올랐으며 다음과 같이 설명했다: 벨벳 같은 감각. 네팔인들은 축제를 기념하기 위해 이 수제 맥주를 마신다.

그 인기로 인해 네팔에는 다양한 여성 단체를 포함하여 다양한 금주 운동이 존재한다. 그러나 락시(Raksi)는 방부성 때문에 부분적으로는 다양한 종교 의식과 사교 행사에서 여전히 중요한 요건으로 남아 있다.

GC-MS 기반 대사체학은 히말라야 산맥의 싱갈릴라 능선의 고지대에서 수집한 락시에 존재하는 약용 화합물을 밝혀냈다. 연구에서는 락시가 고산병 치료제로 유용한 화합물을 함유하고 있다고 주장한다.

 같이 보기 
 창 (음료)

 외부 링크 
 Traditional way of making rice wine in Nepal

분류:인도의 음료
분류:네팔의 음료
분류:티베트 요리
분류:증류주
분류:미주
EBU 컬러바

섬네일|오른쪽|EBU, IBA에서 지원하고 있는 100/0/75/0 형식의 컬러바
섬네일|EBU 75/0/75/0 컬러바
섬네일|EBU 100/0/100/0 컬러바로, HD나 UHD 텔레비전에서 기존 SMPTE 컬러바를 대체하기 위한 시험방송용 컬러바이다.

EBU 컬러바(EBU colour bars)는 비디오 신호가 녹음 혹은 전송에 의하여 변경된 상태이거나 그 배경을 사양으로 되돌리기 위해 어떤 조정을 성사시켜야 하는 것을 확인하기 위해 이용하고 있는 테스트 패턴이다. 이와 함께 텔레비전 수상기나 모니터를 설정시켜서 색차나 루마 관련 정보를 정확하게 재현할 때 쓰인다.

대체적으로는 거의 SMPTE 컬러바와 비슷하지만, 해당 패턴은 보통의 NTSC 아날로그 컬러 텔레비전과 관련된 체계를 가지고 있다. 기존의 필립스 PM5544나 와 같은 수많은 테스트 패턴도 역시 EBU 컬러바와 동일한 요소를 가지고 있다.

 특이 사항 

수많은 TV 방송국에서 매일 새벽에 TV 방송이 종료되고 정파를 실시할 때 주로 사용한다. 대표적으로는 EBS english, EBS 플러스 1, EBS 플러스 2, 문화방송 계열의 일부 지역국이나 SBS와 협정을 맺은 청주방송, 매월 1째주 화요일 새벽에만 정파하는 TBS TV 등 일부 방송사에서만 정파 화면을 따로 보여주지만, 어쩔 때에는 SMPTE 컬러바와 동일하게 1,000hz 짜리의 테스트 톤(삐 소리)도 간혹 들어가는 경우도 있다. 예전에는 KBS, SBS, MBC, EBS 등에서도 꽤 사용했던 적이 있다. 또한, 조선민주주의인민공화국의 조선중앙텔레비죤에서도 방송 종료 후 정파 시 EBU 컬러바를 사용하며, 심지어는 일본의 NHK 등 일부 방송사에서도 어쩔 때 간혹 EBU 컬러바를 쓴다.

 같이 보기 
 SMPTE 컬러바
 
 필립스 PM5544
 
 유럽 방송 연맹

 각주 

 외부 링크 
 Colour Bars and PLUGE

분류:텔레비전 용어
분류:유럽 방송 연맹
뢰드그뢰드

섬네일|뢰드그뢰드
뢰드그뢰드(Rødgrød, 덴마크어: [ˈʁœðˀˌkʁœðˀ], rote Grütze (독일어: [ˈʁoːtə ˈɡʁʏtsə]), rode Grütt (저색슨어: [ˈroʊdə ˈɡrʏt])는 덴마크와 독일 북부의 달콤한 과일 요리이다.

 준비 
뢰드그뢰드는 덴마크어, 독일어 또는 저지 독일어에서 이름의 두 번째 요소에서 알 수 있듯이 전통적으로 알곡 또는 겨로 만들어졌다.

양질의 거친 밀가루와 사고는 일부 가족 요리법에 사용된다. 감자 전분은 오늘날 크림에서 푸딩 같은 전분 젤라틴화를 달성하기 위한 표준 선택으로 자리잡혔다. 이 형용사 '젤라틴화'를 정당화하는 필수 성분은 레드커런트, 블랙커런트, 라즈베리, 딸기, 블랙베리, 빌베리, 블랙 체리와 같은 붉은 여름 딸기이다. 본질적인 풍미는 레드커런트만으로 얻을 수 있다. 소량의 블랙커런트가 다양성을 더한다. 설탕은 풍미를 강화하는 데 사용된다. 전분, 사고, 양질의 거친 밀가루의 양은 원하는 견고성에 따라 다르다. 1킬로그램 또는 1리터의 레시피에 20~60그램이 일반적이다. 사고, 알곡 또는 겨는 사용 이전에 담가야 한다.

기본적으로 푸딩을 준비해야 한다. 과일은 설탕으로 간단히 조리된다. 과일 주스나 물에 녹인 전분이 뭉치지 않고 섞일 수 있도록 덩어리를 잠시 식혀야 한다. 젤라틴화를 시작하려면 1~2분의 두 번째 조리 과정이 필요하다. 이 과정에서 남은 흰색 전분 줄무늬를 제거해야 한다.

뢰드그뢰드는 과일 산의 상쾌한 맛의 균형을 맞추기 위해 우유, 우유와 바닐라 설탕의 혼합물, 바닐라 소스, (휘핑) 크림, 바닐라 아이스크림 또는 커스터드와 함께 디저트로 뜨겁거나 차갑게 제공된다.

 같이 보기 
 덴마크 요리
 키셀

 외부 링크 
 Use of "Rødgrød med fløde" as Danish shibboleth during World War II

분류:덴마크의 후식
분류:독일의 후식
분류:포리지
분류:슐레스비히홀슈타인 요리
분류:함부르크 요리
분류:과일 요리
분류:버찌 요리
피스코

섬네일|페루의 옛 암포라. 피스코(pisko)로도 부른다.
피스코(Pisco)는 페루와 칠레의 포도주 양조 지역에서 생산되는 무색 또는 황색에서 호박색의 주정이다. 발효된 포도 주스인 모스토(mosto)를 증류하여 높은 프루프 증류주로 만든 이 술은 포도주와 건포도를 만들고 남은 포도를 활용하기 위해 만들어지기 시작하였다.

 기원에 관한 논란 
피스코가 칠레에서 시작되었는지 페루에서 시작되었는지에 대해 약간의 논란이 있었다. 두 나라 모두 피스코가 그들의 국민 음료라고 말한다. 페루와 칠레는 모두 수출을 위해 농업 개발에 의존하고 있다. 그러나 문화와 역사는 이 논쟁을 주도하는 것이다. 두 나라 모두 민족 정신을 보여주고 싶고 수백 년 된 피스코를 자신들의 것이라고 부를 권리가 있다. 피스코의 브랜딩과 관련하여 어느 지리에 속해야 하는지를 따지는 것은 불가능해 보인다. 음료 보호를 위한 특별 협정이 있기 때문에 "페루 피스코" 또는 "칠레 피스코"라는 라벨은 거의 없을 것이다. 이 계약은 국가 이름을 암시하는 많은 종류의 브랜딩을 금지한다.

 외부 링크 
 Pisco information, Peru
 Pisco: A Peruvian Tradition of Excellence, Peruvian Business Association of Vancouver
 Pisco Sour: Served in the traditional way
 Pisco Chile
쿠겔

섬네일
쿠겔(Kugel, 이디시어: קוגל kugl, 발음[ˈkʊɡl̩])은 구운 캐서롤로, 가장 일반적으로 로크셴(lokshen, לאָקשן קוגל lokshen kugel) 또는 감자로 만든다. 안식일과 유대교 휴일에 종종 제공되는 전통적인 아슈케나지 유대인 요리이다. 미국 유대인들도 추수감사절 저녁 식사로 제공한다.

 어원 
이 요리의 이름은 '구, 구체, 공'을 의미하는 중세 고지 독일어 kugel에서 유래했다. 따라서 이디시어 이름은 원래 요리의 둥글고 부풀어 오른 모양에 대한 참조로 유래되었을 가능성이 높다(반지 모양의 케이크 유형인 독일의 구겔후프와 비교). 그러나 오늘날 쿠겔은 종종 사각형 팬에서 구워진다.

 같이 보기 
 이스라엘 요리

 외부 링크 
 

분류:후식
분류:아슈케나즈 유대 요리
분류:이스라엘 요리
분류:파스타 요리
분류:감자 요리
분류:안식일
분류:루마니아 요리
분류:추수감사절 음식
탈로

섬네일|비스카이아도에서 탈로를 만드는 모습
탈로(Talo 또는 Talau, 바스크어 발음: [talo])는 옥수수 가루, 물 및 약간의 소금으로 만든 메소아메리카의 전통적인 옥수수 토르티야와 유사한 바스크 지방의 전형적인 음식이다. 그것은 둥글고 탈로 버니(talo burni, "talo iron")라는 따뜻한 금속 판자에서 요리된다. 다양한 토핑과 함께 단독으로 먹을 수 있으며 다양한 음식의 랩으로도 활용된다.

 역사 
1520년 옥수수가 미국에서 바스크 농업에 도입된 후 탈로가 준비되었다. 탈로는 바스크 가정에서 빵으로 사용되었고 남은 것은 때때로 우유와 섞어 수프와 비슷한 것을 만들어 저녁 식사로 먹었다. 특별한 날에만 먹을 수 있도록. 빌바오와 도노스티아에서는 매년 12월 21일에 열리는 성 토마스 박람회에서 필수 요소이다. 1930년대에 노동자들은 음식을 탈로에 싸서 들판으로 가져갔다. 1930년대에는 광부들도 탈로를 먹었고, 이후에는 공장 노동자들도 먹었다.

요즘에는 차콜리(txakoli)를 마시면서 치스토라(txistorra, 얇은 초리소의 일종)와 함께 먹는다. 때로는 우유와 함께 먹으며 달걀 프라이, 판체타 튀김(바스크어 xingar, 프랑스어 벤트레슈) 또는 튀긴 바욘 햄, 오소이라티와 같은 치즈, 초콜릿 또는 꿀과 함께 먹는다. 프랑스 바욘(Bayonne)에서는 노점상들이 연례 바욘 햄 박람회(Bayonne Ham Fair) 기간 동안 탈로를 공급한다.

 외부 링크 
 Euskaltalo.com 
 Talos of Segura 

분류:바스크 요리
분류:옥수수 요리
샤르트뢰즈

섬네일
샤르트뢰즈(Chartreuse, 미국: /ʃɑːrˈtruːz, -ˈtruːs/ (듣기), 영국: /-ˈtrɜːz/, 프랑스어: [ʃaʁtʁøz])는 맛과 알코올 함량이 다른 녹색과 노란색 버전으로 제공되는 프랑스 허브 리큐어이다. 이 리큐어는 1605년 프랑수아 안니발 데스트레(François Annibal d'Estrées)가 이들에게 준 원고에 명시된 지침에 따라 1737년부터 카르투시안(Carthusian) 수도사들에 의해 만들어졌다. 이것은 그르노블(Grenoble) 북쪽의 샤르트뢰즈 산맥(Chartreuse Mountains)에 위치한 수도사의 그랑드 샤르트뢰즈(Grande Chartreuse) 수도원의 이름을 따서 명명되었다. 오늘날 리큐어는 인근 에그누아르(Aiguenoire)에 있는 양조장에서 생산된다. 130여종의 허브, 식물, 꽃을 숙성시킨 증류주로 구성되어 있다.

 같이 보기 
 베네딕틴
 센테르베

 외부 링크 
 

분류:프랑스의 리큐어
분류:허브 리큐어
분류:17세기 도입
1974년 AFC 청소년 축구 선수권 대회

1974년 AFC 청소년 축구 선수권 대회는 1974년 4월 14일부터 4월 30일까지 태국 방콕에서 개최된 16번째 AFC 청소년 축구 선수권 대회이다.

 참가 팀 
태국 축구 협회는 1973년 7월 30일에 성명을 내고 태국에서 열릴 1974년 AFC 청소년 축구 선수권 대회에서 이스라엘, 이라크, 쿠웨이트를 안전상의 이유로 초청하지 않기로 결정했다.

 (개최국)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 조별 예선 
 A조 

 B조 

 C조 

 D조 

 결선 토너먼트 

 8강전 

 준결승전 

 3·4위전 

 결승전 

 우승 

 각주 

 외부 링크 
 1974년 AFC 청소년 축구 선수권 대회 기록 (RSSSF)

분류:AFC U-20 아시안컵
분류:1974년 청소년 축구
분류:태국에서 개최된 국제 축구 대회
분류:1974년 4월
이우환 미술관

섬네일|오른쪽|이우환 미술관
이우환 미술관(李禹煥美術館, Lee U-Fan museum)은 일본 가가와현 가가와군 나오시마정에 있는 미술관으로, 이우환과 안도 다다오의 합작으로 지어진 미술관이다. 2010년 6월 15일 정식으로 개관하였다.

 운영 시간 
 휴관일 : 매주 월요일 (단, 월요일이 공휴일일 경우에는 휴관일은 화요일)
 감상 요금 : 1,050엔 (15세 이하는 무료 입장이 가능하며 연간 이용권도 존재함)

 미디어 
 KBS 1TV : 《걸어서 세계속으로》

 같이 보기 
 지추 미술관
 베네세 코퍼레이션
 
 현대 미술
 현대 건축
 이우환

 각주 
출처

참고 문헌
 ベネッセアートサイト直島 
 直島 - Naoshima - を知る

 외부 링크 

 李萬煥美術館
 「もの派」の人々　李禹煥インタビュー 
 鎌倉画廊「もの派とは」

분류:가가와현의 미술관
분류:나오시마정
분류:일본의 현대 미술관
분류:2010년 완공된 건축물
분류:안도 다다오
라우라 바데아

라우라 가브리엘라 바데아(, 1970년 3월 28일~)는 루마니아의 은퇴한 펜싱 선수로 주 종목은 플뢰레이다. 1995년 세계 선수권 대회 우승, 1996년 하계 올림픽 우승, 1996, 1997, 2004년 유럽 선수권 대회 개인전 우승자이며 23년 간 루마니아 국가대표로 활약하면서 올림픽, 세계 선수권 대회, 유럽 선수권 대회, 유니버시아드에서 메달 23개를 획득했다. 은퇴 후에는 펜싱 지도자와 체육행정가으로 활동했으며 루마니아 올림픽 체육 위원회 선수회 회장(2001~2005), 국제 펜싱 연맹 규칙 위원회 위원, 루마니아 올림픽 체육 위원회 이사(2005~2012), 루마니아 올림픽 아카데미 이사(2011~2017), 유럽 올림픽 위원회 루마니아 대표(2004~2011), 루마니아 과학 스포츠 평의회 회원(2006~2009), 루마니아 반도핑 기구 위원, 루마니아 펜싱 연맹 부회장(2005~2011), 루마니아 펜싱 연맹 회장(2017~2018)을 역임했다.

 외부 링크 
 
 라우라 바데아 - 국제 펜싱 연맹
 라우라 바데아 - Olympedia
 라우라 바데아 - Sports Reference

분류:1970년 출생
분류:살아있는 사람
분류:20세기 루마니아 사람
분류:21세기 루마니아 사람
분류:루마니아의 여자 펜싱 선수
분류:루마니아의 올림픽 금메달리스트
분류:루마니아의 올림픽 은메달리스트
분류:루마니아의 올림픽 동메달리스트
분류:올림픽 펜싱 메달리스트
분류:1992년 하계 올림픽 메달리스트
분류:1996년 하계 올림픽 메달리스트
분류:루마니아의 올림픽 펜싱 참가 선수
분류:1992년 하계 올림픽 펜싱 참가 선수
분류:1996년 하계 올림픽 펜싱 참가 선수
분류:2000년 하계 올림픽 펜싱 참가 선수
분류:2004년 하계 올림픽 펜싱 참가 선수
분류:세계 펜싱 선수권 대회 메달리스트
분류:루마니아의 유니버시아드 동메달리스트
분류:유니버시아드 펜싱 메달리스트
분류:1997년 하계 유니버시아드 메달리스트
분류:1991년 하계 유니버시아드 펜싱 참가 선수
분류:1995년 하계 유니버시아드 펜싱 참가 선수
분류:1997년 하계 유니버시아드 펜싱 참가 선수
분류:부쿠레슈티 출신