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홍서현

홍서현(1994년 6월 30일 ~)은 대한민국의 트로트 가수이다.

 데뷔 
2021년 7월 7일 작곡가 이은주로 부터 선물받은 싱글 《어쩌면 좋아요》로 데뷔했다.

 음반 
 2018.09.03. 컴필레이션 《제14회 현인가요제기념음반〉 수록곡 〈처음처럼〉(작사:정의송, 작곡:한겨레)
 2021.07.07. 싱글 《어쩌면 좋아요〉(장르: 성인가요/트로트, 작사: 이은주, 작곡/편곡: 정민, 발매사: GU Music, 기획사: 강호정)
 2024.03.27. 싱글 《To My Friend〉제이쿤(J.KUN)/김찬미(charm)/이지담/유승한/홍서현/투오브어스(Two of Us) (장르: 발라드, 작사: 강혜민/제이쿤, 작곡/편곡: 제이쿤, 발매사: ㈜리웨이뮤직앤미디어, 기획사: 제이쿤 엔터테인먼트)

 생애 
홍서현은 1994년 6월 30일 청주에서 태어나 초등학교, 중학교를 청주에서 마치고, 서울에서 예술고를 졸업했다. 현재는 청주에서 거주하고 있다. 초등학교 시절 동요를 불러서 '동요세상'에 참가해 수상한 것을 시작으로 여러 대회에 참가해 1등을 하면서 가수의 꿈을 가졌다. 연기와 춤을 배우고 싶어서 예술고등학교 뮤지컬과에 진학했다. 이후 명지대학교 예술체육대학에서 성악을 전공했다. 중간에 휴학을 했는데, 미술관에서 큐레이터 일을 하며 공연 기획도 하고 실연자로 실연도 하고 강의도 하였다. 그러던 중 인터넷의 유명 작곡가가 주최하는 신인 트로트 여가수 모집공고를 보고 지원했는데 당일 현장에 가보니 오디션이 취소됐다고 한다. 다행히 행사 매니저의 안내로 작곡가를 만나게 되어 오디션을 보았고, 일주일 후에 작곡가로 부터 신곡 3곡을 전해받고 연습하면서 트로트에 발을 들이게 됐다. 트로트 가수의 길을 가는데 어머니의 반대가 있었다. 트로트 가수의 꿈을 버릴 수 없어 각종 가요제에 참가해 여러 상을 수상했다. 성악 발성에서 트로트 발성으로 전환하면서 목에서 피가 날 정도로 연습을 했다. TV조선 '내일은 미스트롯'에 출연한 것을 계기로 어머니와 함께 전국의 행사를 다녔다. 이로 부터 어머니로 부터 트로트 가수의 길을 허락받았다. 트로트 행사 경혐을 바탕으로 한 대학교 졸업 공연에서 좋은 점수를 받았다고 한다. 작곡가 이은주로 부터 '어쩌면 좋아요'라는 곡을 선물로 받았는데 자신과 잘 어울려서 가요제에서 받은 상금을 모아 '홍서현'이란 이름으로 데뷔 첫 앨범을 냈다. 활동명은 작명 당시 아버지가 단호하게 성은 갈면 안된다고 하여 '홍'과 소리를 널리 알린다는 의미로 지었다.

 방송 
 2019년 TV조선 《내일은 미스트롯》, 홍다현으로 참가

 행사 
 2024.04.07. 《미원천 벚꽃축제》, 〈어쩌면 좋아요〉
 2024.10.11. 《성포동 주민과 함께하는 STAR 페스티벌》

 수상 
 2021년 《제9회 무심천 벚꽃 가요제》 대상
 2020년 《제12회 대한민국 청소년 트로트 가요제》 부산울산경남지역예선 대상
 2019년 《제2회 한방전국가요제》 최우수상
 2019년 《제38회 금산인삼축제 - 전국대학생 트로트가요제》 대상
 2019년 《백일홍 전국트로트가요제》 대상
 2019년 《제11회 대한민국 청소년 트로트 가요제》 대상

 학력 
 청주대성초등학교 졸업
 송절중학교 졸업
 한림연예예술고등학교 뮤지컬과 졸업
 명지대학교예술체육대학 성악 학사

 기타 
 신체 : 키 162cm, 체중 45kg, 혈액형 O형
 반려견 : 테디(포메라니안)

 각주 

분류:1994년 출생
분류:살아있는 사람
분류:20세기 대한민국 사람
분류:21세기 대한민국 사람
분류:대한민국의 가수
분류:대한민국의 성악가
분류:청주대성초등학교 동문
분류:송절중학교 동문
분류:명지대학교 동문
분류:남양 홍씨
분류:충청북도 출신 가수
분류:충청북도 출신 음악가
분류:청주시 출신 음악가
분류:청주시 출신 가수
거래되는 상품 목록

다음은 실물 상품을 거래하는 선물 계약 목록이다.

농업

곡물, 식품 및 섬유
기호 출처

가축 및 육류

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 각주 

 외부 링크 
 
 
 

분류:상품시장
분류:경제에 관한 목록
멀티플렉스 (텔레비전)

right|섬네일|alt=전자 장비, 회색으로 된 장비가 유틸리티 룸의 두 개의 랙을 차지하고 있다.|스위스의 디지털 지상파 텔레비전 송신기. 극초단파 채널 32에서 5개의 TV 서비스를 방송한다. (2010년 촬영; 2019년 지상파 텔레비전 전환으로 인해 이후 사용 중단되었다).
멀티플렉스(multiplex) 또는 먹스(mux), 또한 부케(bouquet)로도 알려진 것은 프로그램 서비스를 네트워크 또는 변조된 다중화 매체, 특히 지상파 방송을 통해 방송하기 위해 인터리빙된 데이터 패킷으로 그룹화한 것이다. 프로그램 서비스는 하나의 전송의 일부로 방송되고 수신단에서 분할된다.

아날로그에서 디지털 텔레비전으로의 전환으로 인해 이전에는 하나의 아날로그 TV 서비스(사용된 시스템 및 대역 계획에 따라 6~8메가헤르츠 사이로 변화)를 전송하는 데 사용되었던 고정된 공간 내에서 오디오 및 데이터 외에 하나 이상의 비디오 서비스를 전송하는 것이 가능해졌다. 멀티플렉스의 용량은 비디오 해상도 및 방송 품질, 압축 방식, 전송 표준에서 허용하는 비트 전송률, 할당된 대역폭을 포함한 여러 요인에 따라 달라진다. 통계적 시분할 다중화는 각 개별 서비스의 요구에 따라 대역폭을 동적으로 할당하는 데 자주 사용된다. 멀티플렉스 내의 각 서비스는 식별 및 튜닝을 위해 별도의 가상 채널(논리적 채널 번호라고도 함)을 가진다. 국가에 따라 멀티플렉스는 여러 서브채널을 제공하는 하나의 방송사가 제어하거나 별도의 라이선스를 가진 여러 방송사의 서비스를 특징으로 할 수 있다.

다중화는 새로운 무료 방송 텔레비전 서비스의 도입을 가능하게 했으며, 이 중 일부는 추가 채널로 전송되도록 명시적으로 설계되었다. 미국에서는 이러한 서비스를 디지털 멀티캐스트 텔레비전 네트워크 또는 디지넷이라고 부른다. 이 용어는 영화관과 관련하여 의미하는 바와 유사하게 HBO와 같은 프리미엄 유료 텔레비전 서비스에서 제공하는 추가 채널을 지칭하는 관련 없는 의미로도 사용된다.

 튜닝 

전송 시스템의 유형에 따라 개별 서비스는 정수(예: 36) 또는 주채널 번호와 부채널 번호로 구성된 두 부분으로 된 채널 번호(예: 20.1)로 번호가 매겨진다.

 새로운 서비스 

전환 후 방송사가 전체 멀티플렉스 제어권을 유지한 국가에서의 디지털 전환은 방송사에게 새로운 보충 및 보조 서비스, 이들 중 다수가 전국적인 범위를 갖는 서비스를 도입할 수 있도록 허용했다. 오스트레일리아, 멕시코, 그리고 미국에서, 전국 커버리지를 갖는 새로운 TV 채널이 도입되었다.

이러한 추가 서비스의 라이선스는 국가 방송 규정에 따라 다르다. 미국에서 방송 라이선스는 전체 6 MHz 채널 및 그 안에 방송되는 모든 서비스를 포함한다. 영국 주파수 계획에는 국영 공영 방송사를 위한 세 개의 "보편적" 멀티플렉스와 총 80개 송신기 사이트에서 방송되는 세 개의 상업용 멀티플렉스가 포함된다.

ISDB-T 사양에는 각 멀티플렉스의 스펙트럼 일부를 활용하는 모바일 미디어 및 데이터 방송 서비스인 원세그가 포함된다.

 국가별 현황 
 브라질 
2009년, 브라질 정부는 국영 텔레비전 채널, 즉 TV 브라질, TV Senado, TV Câmara, TV Justiça, 그리고 TV 글로부만이 여러 채널의 프로그램을 제공할 수 있다고 판결했다. 이 결정은 브라질 통신부 고문에 따르면 인포머셜과 교회 서비스 방송을 위한 채널 임대를 방지하기 위해 내려졌다. 이 결정의 효과는 자체 방송국이 없는 신규 사업자가 상업 경쟁을 늘리는 것을 금지하는 것이었다. 브라질의 코로나19 범유행 동안 교육 방송사와 상업 방송사는 주로 교육 프로그램을 송출하기 위해 서브채널을 도입하는 것이 허용되었으며, 이는 처음에 2022년 4월로, 그리고 다시 2023년 12월로 연장되었다.

 캐나다 
캐나다 라디오 텔레비전 통신 위원회 (CRTC)는 방송국에 디지털 서브채널을 송출하는 허가를 고려하기 위해 라이선스 개정안을 제출하도록 요구한다. 2012년 8월 17일, CRTC는 리밍턴, 온타리오주 커뮤니티 방송국 CFTV-TV가 디지털 신호로 4개의 지역 서브채널을 방송하는 것을 승인했으며, 이는 캐나다에서 멀티플렉스 채널에 오리지널 콘텐츠를 출시한 최초의 방송국이 되었다.

 멕시코 

2015년, 연방통신연구소 (IFT)는 방송사가 서브채널을 추가하는 허가를 공식적으로 승인했다.

2016년, IFT는 방송국의 프로그램에 따라 가상 채널을 할당하기 시작하여 동일한 전국 네트워크의 송신기를 그룹화했다.

 스페인 
2010년, 스페인의 멀티플렉스 라이선스 보유자는 서비스에 두 개의 새 채널을 추가하는 것이 허용되었다. 스페인 대법원은 2012년 12월에 이 조치가 공개 입찰 과정을 거치지 않고 채널을 부여했으므로 불법이라고 판결하여 이를 무효화했다. 그 결과 2014년 5월 6일에 총 9개의 채널이 폐쇄되었다.

 미국 

상업 및 비상업 방송사는 2000년대 동안 추가 서브채널 실험을 시작했다. 2009년 디지털 텔레비전 전환 이후, 디지털 멀티캐스트 텔레비전 네트워크 또는 디지넷으로 알려진 새로운 전국 서비스가 나타나기 시작했으며, 많은 변환된 방송국에서 사용 가능한 추가 용량을 활용했다. 디지넷은 각 시장의 개별 방송국과 제휴하며 일반적으로 프로그램 유형에 따라 다르다. 더 발전된 인코더를 통해 방송국이 추가적인 수익 창출 보조 서비스를 추가할 수 있게 되면서 디지넷은 계속 성장하고 있다. 서브채널은 또한 풀 파워 방송국이 거의 없는 소규모 "짧은 시장"에서 추가 주요 네트워크의 시장 내 계열사를 제공하는 데 사용되었다. 2011년까지 폭스는 35개의 서브채널 계열사를 가졌다.

다중화는 ATSC 3.0 (넥스트젠 TV) 출시 계획에서도 사용된다. 여러 방송국이 ATSC 3.0 서비스 손실 없이 3.0 방송을 시작할 수 있도록, 한 방송국은 일반적으로 "등대"가 되어 여러 참여 방송국의 주요 채널을 방송하고, 등대 방송국의 채널은 다른 참여 방송국의 멀티플렉스에서 ATSC 1.0 형식으로 방송된다.

 같이 보기 
 디지털 부채널
 국가별 디지털 텔레비전 구축 목록

 각주 

분류:디지털 텔레비전
호치키스 드라이브

섬네일|뒷 섀시. 네이피어 차량의 것일 수 있으며, 관절형 구동축 옆의 긴 거더에 의해 토크 반응을 흡수한다.
호치키스 드라이브(Hotchkiss drive)는 구동축 형태의 동력 전달 방식이다. 20세기 전방 엔진, 후륜 구동 레이아웃 자동차에서 지배적인 방식이었다. 이 이름은 프랑스의 자동차 제조사인 오치키스(Hotchkiss)에서 유래했지만, 피어리스와 같은 다른 제조사에서도 호치키스 이전부터 비슷한 시스템을 사용했다.

20세기 초반에는 체인 구동 동력 전달 방식이 호치키스 시스템의 주요 직접 구동 경쟁 상대였으며, 토크 튜브 또한 1950년대까지 인기를 끌었다. 문제는 구동축 토크, 즉 구동축이 구동 휠과 반대 방향으로 회전하려는 경향을 차량으로 어떻게 전달하는가이다. 이 문제는 제동 시에도 발생하며, 이 때 구동축은 제동 휠과 같은 방향으로 강제된다.

섬네일|호치키스 드라이브 시스템에서 판 스프링의 토크 반응 효과
대부분의 구동축 구동 시스템은 앞쪽의 변속기에서 뒤쪽의 차동 장치까지 연결되는 구동축(프로펠러 샤프트 또는 카르단 샤프트라고도 함)으로 구성된다. 호치키스 드라이브의 특징은 차축 하우징이 판 스프링에 단단히 부착되어 판 스프링을 통해 차축 토크를 차체로 전달한다는 점이다. 또한, 구동축의 양쪽 끝에 조인트를 사용하며, 구동축이 노출되어 있다. 두 개의 조인트를 사용하고, 구동축과 피구동축이 올바르게 위상 일치되고 평행하게 정렬되면 단순한 십자형 조인트를 사용할 수 있다. 반면, 토크 튜브 방식은 변속기 테일 샤프트 끝에만 단일 조인트(일반적으로 등속 조인트)를 사용하며, 차축 하우징은 토크 튜브에 의해 고정되는데, 이 토크 튜브는 차동 장치 하우징을 변속기에 고정시킨다.

호치키스 드라이브에서는 슬립-스플라인 또는 플런지형(볼 및 트러니언 조인트)이 구동축에서 차축으로 전달되는 추력을 제거하여 평행한 판 스프링을 사용하여 단순한 리어 액슬 위치를 설정할 수 있도록 한다. 토크 튜브 유형에서는 이 추력이 토크 튜브를 통해 변속기로 전달되고, 이어서 변속기 및 엔진 마운트를 통해 프레임으로 전달된다. 리어 코일 스프링(1938–62 뷰익)과 결합된 토크 튜브 유형은 팬하드 로드와 같은 추가적인 위치 결정 요소가 필요하지만, 토크 튜브/판 스프링 조합(1906–1937 뷰익, 초기 포드 등)에서는 필요하지 않다.

일부 호치키스 구동축은 더 큰 유연성을 위해 중앙에 또 다른 조인트를 사용하여 두 부분으로 만들어지며, 일반적으로 트럭 및 소방차 프레임으로 제작된 특수 차량에 사용된다. 일부 설치에서는 고무 마운트를 사용하여 소음과 진동을 격리한다. 1984-1987년 RWD 토요타 코롤라(예: 코롤라 SR5 및 GT-S) 쿠페는 고무 장착 중앙 베어링이 있는 2피스 호치키스 구동축을 사용하는 자동차의 또 다른 예이다.

이 설계는 1920년대부터 1970년대까지 대부분의 자동차에 사용된 주요 동력 전달 방식이었다. 2016년 현재에도 픽업트럭과 스포츠 유틸리티 차량에서 흔하게 사용되고 있다.

동력 전달만큼 중요한 것은 제동이다. 동력 전달에서는 휠에 가해지는 토크가 차축 하우징에서 동일하고 반대 방향의 반작용으로 상쇄되지만, 제동에서는 휠을 제동하는 토크가 동일하지만 같은 방향으로 작용한다. 후륜 구동 자동차에서 후륜 브레이크에 의해 가해지는 제동은 동력 전달만큼 중요하며, 문제는 동일하고 같은 방식으로 해결된다. 차축 하우징을 판 스프링에 단단히 고정하는 것은 양방향 토크(가속 및 제동)를 모두 차체로 전달한다.

호치키스 드라이브와 현대 미국의 서스펜션 개조 회사인 호치키스(Hotchkis) 사이에는 아무런 관련이 없다. 또한, 호치키스 드라이브와 뉴저지주 호보켄 출신의 유명한 경주용 자동차 운전수인 톰 호치키스 사이에도 아무런 관련이 없다.

 각주 

 Automobile Engineering: A General Reference Work

분류:구동계
불라트 강

섬네일|upright=1.4|19세기 페르시아의 우츠 강 나이프 디테일. 우츠는 같은 재료를 의미하는 인도-아랍 용어일 가능성이 높다.

불라트 강, 불랫 스틸(Bulat steel) 또는 불라트(Bulat)는 중세 시대부터 러시아에서 알려진 강철 합금의 일종이다. 러시아 전설에서 냉병기의 재료로 자주 언급되었다. 불라트()라는 이름은 페르시아어 fulad의 러시아어 음역이며, 강철을 의미한다. 이 유형의 강철은 유목민족 군대에서 사용되었다. 불라트 강은 칭기즈 칸 군대에서 도검에 사용된 주요 강철 유형이었다. 불라트 강은 수세기 동안 생산 방법이 소실된 우츠 강의 러시아 이름으로 일반적으로 합의되며, 오늘날 사용되는 불라트 강은 최근에 개발된 기술을 활용한다.

역사
불라트 제조의 비밀은 19세기 초에 소실되었다. 이 과정에는 완성된 무기를 가시레스배자 추출물이 포함된 특수 액체가 담긴 통에 담근 후 (러시아어로 이 식물의 이름인 stalnik는 역사적인 역할을 반영한다), 말을 타고 질주하면서 도검을 높이 들고 바람에 말려 굳히는 과정이 포함되었다는 것이 알려져 있다.

파벨 아노소프는 결국 1838년에 이 금속의 품질을 재현하는 데 성공했으며, 이때 다마스쿠스 강 도검의 특성에 대한 10년간의 연구를 마쳤다.

아노소프는 1810년 상트페테르부르크 광산 사관학교에 입학했으며, 그곳 진열장에는 다마스쿠스 강 도검이 보관되어 있었다. 그는 그 도검에 매료되었고, 유럽 도검을 베어버리는 이야기들로 가득 찼다. 1817년 11월, 그는 남부 우랄 산맥의 즐라토우스트 광업 지역의 공장으로 보내졌고, 그곳에서 곧 "무기 장식 부서"의 검사관으로 승진했다.

그곳에서 그는 다시 유럽 기원의 다마스쿠스강과 접촉하게 되었지만 (실제로는 패턴 용접된 강철이었고, 전혀 유사하지 않았다), 곧 이 강철이 인도산 우츠 강으로 중동에서 단조된 원본보다 훨씬 열등하다는 것을 발견했다. 아노소프는 다양한 담금질 기술을 연구해 왔고, 담금질을 통해 다마스쿠스 강을 재현하려 시도하기로 결정했다. 그는 결국 강철의 굳기를 크게 증가시키는 방법론을 개발했다.

불라트는 캐넌 제조에 널리 사용되었지만, 베서머 법이 훨씬 저렴하게 동일한 품질의 강철을 생산할 수 있게 되면서 인기가 시들해졌다.

구조
탄소강은 두 가지 구성 요소로 이루어져 있다. 즉, 페라이트 형태의 순수 철과 철과 탄소의 화합물인 시멘타이트 또는 탄화철이다. 시멘타이트는 매우 단단하고 부서지기 쉽다. 브리넬 굳기 시험에서 약 640의 굳기를 갖는 반면, 페라이트는 200에 불과하다. 탄소의 양과 냉각 방식에 따라 최종 강철의 결정 및 화학적 조성이 결정된다. 불라트에서는 느린 냉각 과정을 통해 시멘타이트가 페라이트 결정 사이의 미세 입자로 침전되어 무작위 패턴으로 배열된다. 탄화물은 어두운 색을 띠고 강철은 회색이다. 이러한 혼합물이 다마스쿠스 강의 유명한 패턴을 만들어낸다.

시멘타이트는 본질적으로 세라믹으로, 다마스쿠스(및 불라트) 강철의 날카로움을 설명한다. 시멘타이트는 불안정하여 600~1100 °C 사이에서 페라이트와 탄소로 분해되므로 뜨거운 금속을 가공할 때는 매우 조심해야 한다.

 같이 보기 
 다마스쿠스 강

 각주 

 참고문헌 

분류:금속공학사
윈더미어 주전자

섬네일|증기선 자라 핀, 왼쪽에 윈더미어 주전자
윈더미어 주전자 또는 윈더미어 케틀(Windermere kettle)은 일부 증기선에 설치된 증기로 작동되는 차 주전자 또는 사모바르의 한 형태이다. 이들은 몇 파인트의 물을 담는 금속 용기이다. 용기 내부에는 증기 가열 코일이 있다. 뜨겁거나 끓는 물이 필요할 때 밸브를 열고 보트의 추진용 보일러에서 나오는 증기가 코일을 통과하여 물을 가열한다. 배기는 편리하게 갑판 밖으로 나가거나 굴뚝으로 올라간다. 윈더미어 주전자는 빠르게 끓일 수 있으며 몇 초 만에 찻주전자 한 잔을 만들기에 충분한 물을 가열할 수 있다.

이 이름은 빅토리아 시대와 에드워드 시대에 잉글리시 레이크스의 호수인 윈더미어에서 증기선의 인기가 높았던 데서 유래했다. 이 증기선 중 많은 수가 이러한 주전자를 갖추고 있었다.

 오해 
 사용되는 물은 용기에 별도로 추가되는 신선한 물이다. 이것은 응축된 증기가 아니며, 증기가 물과 섞이지 않는다. 보일러 증기에는 윤활유가 오염되어 있으며, 때로는 급수 처리를 위한 화학 물질이 포함되어 있으며, 절대 음용수가 아니다.
 사용되는 물은 호수에서 끌어오는 것이 아니다. 윈더미어는 보일러 급수로 직접 사용될 정도로 깨끗한 물로 유명하지만, 처리되지 않은 물을 마시는 것은 여전히 현명하지 않다고 여겨진다.

 각주 

분류:해양 추진력
분류:다구
캐럿 수프

섬네일|덩어리가 있는 크림 당근 수프|alt=A cream of carrot soup with bread
섬네일|크림 당근 수프|alt=A cream of carrot soup

캐럿 수프(carrot soup)는 당근을 주재료로 사용한 수프이다. 크림 스타일이나 맑은국 스타일로 준비할 수 있다. 추가적인 채소, 뿌리채소 및 다양한 기타 재료를 사용하여 준비할 수 있다. 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있으며 여러 조리법이 존재한다.

캐럿 수프는 프랑스 요리에서 "고전적인" 요리로 묘사된다. 프랑스어에서는 포타주 드 크레시, 포타주 크레시, 포타주 아 라 크레시, 퓌레 아 라 크레시 및 크렘 아 라 크레시라고도 불린다.

 개요 
캐럿 수프는 크림 스타일 또는 맑은국 스타일로 준비할 수 있다. 두 가지 스타일의 수프 모두 재료로 채소 밑국물 또는 닭고기 국물을 사용할 수 있다. 뿌리채소를 포함한 다른 채소를 사용할 수 있으며, 후자에는 마늘, 양파, 샬롯, 감자, 순무 등이 포함될 수 있다. 당근 주스와 오렌지 주스를 사용하여 준비할 수 있으며, 일부 버전은 으깬 당근을 사용하여 준비된다. 조리 후, 요리는 체에 걸러낼 수 있다. 사용하는 당근은 껍질을 벗기거나 벗기지 않을 수 있으며, 껍질을 벗긴 당근을 사용하면 으깬 버전의 요리에서 더 부드러운 질감을 얻을 수 있다. 으깬 당근으로 준비된 요리는 질감이 부드러우면서도 걸쭉한 농도를 가질 수 있다. 수프의 색상은 사용하는 당근의 색상에 따라 달라질 수 있다. 어린 당근은 수프를 더 달콤하게 만들고 밝은 주황색을 띠게 하는 반면, 오래되고 큰 당근은 단맛이 덜하고 노란색을 띨 수 있다. 내부가 나무 질감인 오래되고 갈라진 당근을 사용하면 품질이 떨어지는 수프가 될 수 있다.

캐럿 수프 준비에는 여러 가지 재료 변형이 존재한다. 일부 캐럿 수프는 코코넛 밀크, 코코넛워터, 코코넛 크림, 코코넛 버터 또는 코코넛 조각을 사용하여 준비된다. 일부 버전에는 생강이 재료로 포함되며, 일부는 커리를 포함한다. 당근 꼭대기의 녹색 당근 잎(잎채소)은 요리의 재료로 사용할 수 있다. 일부 버전에서는 다진 민트 잎을 사용한다. 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있다. 소금과 후추를 사용하여 요리에 간을 할 수 있으며, 때로는 육두구가 향신료로 사용된다. 때로는 요구르트, 요구르트 소스, 크렘 프레슈, 사워 크림, 및 기타 재료를 얹어 제공한다.

영국에서는 플레인 캐럿 수프보다 훨씬 더 인기 있는 독특한 수프 종류가 있는데, 굵게 다진 또는 강판에 간 당근, 마늘, 고수 (고수) 씨앗으로 만든 당근 고수 수프이다.

오렌지 제스트는 가니시로 사용될 수 있으며, 요리 자체의 재료로, 또는 두 가지 방식으로 모두 사용될 수 있다. 추가적인 가니시로는 딜, 당근 잎, 강판에 갈거나 다진 또는 깍둑썰기한 당근, 차이브, 기타 신선하고 다진 허브, 크루통, 토스트 조각 등이 포함될 수 있다. 캐럿 수프는 비건 음식으로 준비될 수 있으며, 비스크로도 준비될 수 있다.

캐럿 수프는 상당한 양의 아질산염을 함유할 수 있다.

 프랑스 요리에서 
섬네일|포타주 크레시

캐럿 수프(포타주 드 크레시, 포타주 크레시 등)는 프랑스 요리에서 "고전적인"이자 "유명한" 요리로 묘사된다. 포타주는 걸쭉한 농도를 가진 다양한 수프를 일컫는다. 포타주 크레시는 프랑스 북부에 있는 코뮌인 크레시앙퐁티외의 이름을 따서 명명되었는데, 이 지역은 프랑스 내에서 가장 좋은 맛의 당근을 생산한다고 알려져 있다.

프랑스 요리에서 크레시 수프는 일반적으로 쌀과 함께 준비되며, 쌀은 곁들임 요리로도 제공될 수 있다. 쌀은 요리의 농도를 진하게 하는 재료로 사용될 수 있으며, 보리도 사용된 적이 있다.

 역사 
근대에 단맛이 나는 주황색 당근은 16세기에 저지대 국가에서 개발되었지만, 이것은 전통으로 여겨지며, 과거에는 잉글랜드인들이 1346년 같은 날 프랑스 크레시앙퐁티외에서 일어난 크레시 전투를 기념하여 매년 8월 26일에 크레시 수프를 먹는 관습이 있었다.

크레시 수프는 1901년부터 1910년까지 영국 국왕이었던 에드워드 7세가 전투를 이끈 그의 조상 흑태자 에드워드를 기리기 위해 매년 전투 기념일에 먹었다. 또한 이 수프는 전투가 끝난 후 승리한 잉글랜드 군사들에게 크레시에서 나는 당근으로 만들어 제공되었다고도 한다. 오스트리아의 의사이자 소아과 의사인 에른스트 모로는 모로 교수의 캐럿 수프를 개발했으며, 이는 항생제 내성 세균으로 인한 설사에 효과적인 것으로 나타났다.

 같이 보기 
 당근 요리 목록
 수프 목록
 채소국

 각주 

 더 보기 
 

 외부 링크 

 포타주 크레시: 프랑스어로 "밖이 추워—크림 캐럿 수프가 필요해". 블루 키친.
 왜 캐럿 수프를 포타주 크레시라고 부를까?. Answers.com.

분류:프랑스 요리
분류:당근 요리
칵테일 가니시

섬네일|right|200px|쿠프 글라스에 담긴 위스키 사워는 레몬 껍질을 나선 모양으로 자른 것과 칵테일 픽에 꽂힌 두 개의 마라스키노 체리로 장식되어 있으며, 음료 위에 떠 있는 거품(달걀 흰자로 만든)에는 비터스 몇 방울이 휘저어져 있다.
섬네일|right|200px|장식으로 사용된 라임 껍질 "트위스트"는 이 마티니에 우아한 느낌을 더한다.

칵테일 가니시(Cocktail garnish)는 혼합 음료, 특히 칵테일에 개성이나 스타일을 더하는 장식용 장식물이다.

이들은 코와 입의 특별한 신경 세포를 자극하여 음료의 풍미를 보완하고 강화하는 데 사용된다.

다양한 칵테일 가니시가 사용된다. 많은 럼 기반 칵테일, 특히 과일 향이 나는 칵테일은 열대 테마 장식이나 과일 조각으로 장식되는 경향이 있다. 테킬라 기반 음료는 라임과 다른 귤속 과일을 선호한다. 진 및 보드카 기반 음료는 과일 향이 나는 럼 기반 음료의 변형이 아닌 한, 좀 더 품위 있는 장식(올리브, 양파, 또는 감귤 껍질 트위스트 또는 마라스키노 체리 하나)을 사용하는 경향이 있다. 위스키 및 브랜디 기반 음료는 장식이 거의 없거나 최소한의 장식만 하는 경향이 있다. 레스토랑 체인과 호텔 바는 더 크고 화려한 장식을 사용하는 경향이 있으며, 동네 바는 정반대의 경향을 보인다.

일부 가니시는 마티니의 올리브, 퀸 메리와 맨해튼의 마라스키노 체리, 깁슨의 양파처럼 레시피를 완성하는 데 필수적이다. 가니시를 사용하는 또 다른 이유는 칵테일을 더 "사진 찍기 좋게" 만들어 언론이나 소셜 미디어에 사진이 찍힐 때 다른 음료들이 너무 비슷하게 보이지 않도록 하기 위함이다.

일반적인 식용 가니시
일반적인 식용 가니시는 다음과 같다.

 위스키 사워와 같이 흔든 칵테일 위에 있는 달걀 흰자 거품에 뿌린 비터스.
 설탕에 절인 생강
 당근 스틱
 셀러리 줄기 (보통 잎이 붙어 있다)
 강판에 간 계피
 칵테일 올리브 (종종 피멘토로 채워져 있다)
 칵테일 어니언
 꽃
 레몬 슬라이스, 트위스트 또는 웨지
 라임 슬라이스, 트위스트 또는 웨지
 마라스키노 체리
 박하속 가지 또는 잎
 강판에 간 육두구
 오렌지 슬라이스, 트위스트 또는 웨지
 후추
 파인애플 슬라이스 또는 웨지
 소금, 굵은 소금 (잔 가장자리에 바른다)
 새우
 스타 아니스
 딸기
 설탕, 과립 또는 분말
 수박 웨지

일반적인 비식용 가니시
이러한 가니시는 순전히 장식이나 극적인 효과를 위한 것이다.
 비즈 목걸이 (마르디 그라와 사육제 동안 특히 흔하다)
 양초
 칵테일 우산
 빨대 (색상이 화려하거나 모양이 특이한 것)
 불 (플래밍 음료 참고)
 깃발
 식용이 아닌 꽃
 플라스틱 동물 (잔 가장자리에 부착한다)
 플라스틱 칼
 스파클러
 스위즐 스틱

 같이 보기 

 가니시
 해리 이
 칵테일 목록
 티키 바

 각주 

 외부 링크 
 

분류:칵테일
펌킨 에일

섬네일|시나몬 설탕 테두리가 있는 펌킨 에일
펌킨 에일(Pumpkin ale)은 미국에서 인기 있는 맥주 스타일이다. 펌킨 에일은 엿기름이나 다른 일반적인 맥주 곡물과 함께 호박 과육을 매시 빌의 일부로 사용하여 생산될 수 있으며, 맥아즙에 발효 가능한 설탕을 추가한다. 완성된 맥주에 천연 또는 인공 향료를 첨가하여 생산될 수도 있다. 인기 있는 미국 겨울철 디저트인 호박 파이의 맛을 연상시키기 위해 향신료 맛이 추가될 수 있다.

페일 에일, 밀맥주, 포터, 스타우트를 포함한 다양한 스타일의 펌킨 에일이 생산된다. 종종 가을에 계절 맥주로 생산되며, 씨 독 브루어리, 십야드 브루잉 컴퍼니, 세인트 아놀드 브루잉 컴퍼니 및 블루문을 포함한 여러 양조장에서 생산된다.

역사
미국에서 호박으로 맥주를 양조하는 것은 1771년으로 거슬러 올라간다. 최초의 상업적으로 양조된 펌킨 에일은 1980년대 캘리포니아 헤이워드의 버팔로 빌스 브루어리에서 나왔으며, 레시피는 조지 워싱턴이 한 양조 연구를 기반으로 했다. 맥주의 현대적인 인기는 펌킨 스파이스 라떼와 같이 호박 및 펌킨 스파이스 맛을 낸 여러 소비자 식품 제품에 의해 시작된 "펌킨 스파이스 열풍"의 일부로 설명된다.

 같이 보기 
 호박 요리 목록

 각주 

분류:호박 요리
펌킨 파이 스파이스

섬네일|오른쪽|호박 파이 향신료 용기
섬네일|일반적인 커피 시럽으로 사용되는 액체 호박 파이 향신료
펌킨 파이 스파이스(pumpkin pie spice) 또는 펌킨 스파이스(pumpkin spice)는 원래 호박 파이의 속에 맛을 내기 위해 개발된 미국의 배합 향신료이다. 재료로 호박이 포함되어 있지 않다.

펌킨 파이 스파이스는 영연방 국가의 혼합 향신료와 중세 시대의 푸드르 두스와 유사하다. 일반적으로 간 계피, 육두구, 생강, 정향나무 및 때때로 올스파이스나무를 혼합한 것이다. 일반 요리의 양념으로도 사용할 수 있다.

, 펌킨 스파이스 식음료는 연간 5억 달러의 매출을 올린다.

역사
펌킨 스파이스와 유사한 풍미 조합은 중세 시대부터 알려져 있었다. 1390년대 서적인 Le Ménagier de Paris에는 생강 17부, 계피와 설탕 각 4부, 정향나무와 파라다이스 곡물 각 2부를 혼합한 향신료 믹스가 포함되어 있다. 유사한 향신료 믹스는 종종 '푸드르 두스' 또는 '달콤한 가루'라고 불렸다.

1796년 아멜리아 시몬스가 출판한 미국 최초의 알려진 요리책인 아메리칸 쿠커리에는 유사한 향신료 믹스(메이스, 육두구, 생강)를 요구하는 "폼킨"(Pompkin) 레시피가 실려 있다.
폼킨

1호. 끓여서 걸러낸 것 1쿼트, 크림 3파인트, 달걀 9개, 설탕, 메이스, 육두구, 생강을 반죽 7호 또는 3호에 넣고 반죽 바퀴로 교차하여 체크무늬로 만들어 접시에 담아 45분간 굽는다.

2호. 우유 1쿼트, 호박 1파인트, 달걀 4개, 당밀, 올스파이스, 생강을 껍질에 넣어 1시간 굽는다.

펌킨 파이 스파이스는 1890년대 요리책에 언급되어 왔다. 혼합된 펌킨 파이 스파이스는 1934년 매코믹 컴퍼니에 의해 상업적으로 출시되었다.

 같이 보기 

 펌킨 스파이스 라테
 펌킨 스파이스 스팸
 오향분
 가람 마살라
 라스 엘하누트

 각주 

분류:미국 요리
분류:배합 향신료
칼라마타 올리브

섬네일|칼라마타 올리브가 담긴 그릇

칼라마타 올리브(Kalamata olive)는 크고 짙은 보라색의 올리브로, 부드럽고 육질이 풍부한 식감을 가지고 있으며, 그리스 남부 펠로폰네소스반도의 도시 칼라마타의 이름을 따서 명명되었다. 식용 올리브로 자주 사용되며, 일반적으로 포도주 식초 또는 올리브유에 절여 보존한다. 일반적으로 "칼라마타"라는 용어는 이러한 올리브가 재배되는 그리스의 한 지역을 법적으로 지칭하지만, 일부 국가(주로 미국과 유럽 연합 외부)에서는 그리스 외부를 포함하여 어디서든 재배된 이러한 올리브에 대해 이 이름을 사용한다. EU(및 PDO 협약 또는 유사 법률을 비준한 기타 국가) 내에서는 이 이름이 PDO 지위로 보호되며, 이는 이 이름이 칼라마타 주변 지역에서 생산된 올리브(및 올리브유)에만 사용될 수 있음을 의미한다. 다른 곳에서 재배된 동일 품종의 올리브는 EU 및 때로는 다른 곳에서 칼라몬 올리브로 판매된다.

설명
섬네일|칼라마타 올리브 비누 제조를 위한 옛 광고
칼라마타 올리브는 원래 펠로폰네소스반도에 위치한 메세니아와 인근 라코니아를 포함하는 칼라마타 주변 지역에서 재배되었기 때문에 이렇게 명명되었다. 현재는 미국과 오스트레일리아를 포함한 전 세계 여러 곳에서 재배되고 있다. 이 올리브는 아몬드 모양의 통통하고 짙은 보라색 올리브로 일반 올리브와는 잎 크기가 다른 올리브 품종의 두 배에 달한다는 특징이 있는 나무에서 생산된다. 이 나무는 추위에 약하고 버티실륨 시듦병에 취약하지만, 올리브나무 혹병과 올리브 과실 파리에는 내성이 있다.

초록색으로는 수확할 수 없는 칼라마타 올리브는 멍이 들지 않도록 손으로 직접 따야 한다.

동의어

아에토니칼레아: 칼라마타 (옛: 칼라마이);
아에토니키: 그리스;
아에토니콜리아: 칼라마타, 파트라;
칼라마타: 아그리니오, 아이톨리코, 키프로스, 이즈니크, 칼라마타, 라코니아, 메시니, 펠로폰네소스반도, 스파르타, 웨스턴케이프주 (남아프리카 공화국), 캘리포니아주 (미국);
칼라마티아니: 그리스;
칼라몬: 캘리포니아주, 칼라마타, 크레타, 라코니아, 라미아, 메시니, 파트라, 펠로폰네소스반도, 튀니지, 웨스턴오스트레일리아주;
콘드롤리아: 칼라마타, 라코니아, 메시니, 파트라;
칼라마타 점보 및 칼라마타 타이니: 웨스턴오스트레일리아주;
칼라마티아니: 펠로폰네소스반도;
칼라몬: 그리스, 중화인민공화국, 키프로스, 크레타, 펠로폰네소스반도, 페루자 (이탈리아), 남아프리카 공화국;
카라콜리아: 그리스;
니카티: 칼라마타, 펠로폰네소스반도;
니카티 디 칼라마타: 아이톨리코, 칼라마타, 라코니아;
치겔리: 그리스;
카라무르셀 수 칼라마타: 부르사, 게브제, 골죽, 카라무르셀, 코자엘리, 마르마라 지역;
수 제이티니 (튀르키예).

준비
칼라마타 올리브를 준비하는 방법에는 긴 방법과 짧은 방법 두 가지가 있다. 짧은 방법은 물 또는 약한 고염수에 올리브를 담가 약 일주일 동안 매일 물을 갈아주면서 쓴맛을 제거한다. 쓴맛이 제거되면 고염수와 포도주 식초에 올리브유 한 겹과 레몬 조각을 함께 넣어 포장한다. 올리브는 가공 시간을 further 줄이기 위해 종종 칼집을 낸다. 긴 방법은 올리브에 칼집을 내고 강한 고염수에 최대 세 달 동안 넣어 쓴맛을 제거한다. 가공 후에도 일부 폴리페놀이 올리브에 남아 약간의 쓴맛을 낸다.

 각주 

분류:그리스 요리
분류:칼라마타
크립스 핑크

섬네일
크립스 핑크(Cripps Pink)는 사과의 재배품종이다. 이는 핑크 레이디라는 상표명으로 판매되는 여러 품종 중 하나이다. 원래 존 크립스가 웨스턴오스트레일리아주 농업부(스톤빌 연구소)에서 오스트레일리아 사과 레이디 윌리엄스와 미국 사과 골든 딜리셔스를 교배하여 육성했다. 그 결과 레이디 윌리엄스의 단단하고 오래 보관되는 성질과 골든 딜리셔스의 달콤함과 저장 중 데침이 없는 특징이 결합되었다.

 등록 상표 

섬네일|영국 시장 매대에서 판매되는 핑크 레이디 사과
크립스 핑크는 웨스턴오스트레일리아주 농업식량부(DAFWA)가 소유하고 라이선스를 부여하며, 여러 국가에서 품종보호권을 가지고 있다. 호주 사과 및 배 재배자들의 최고 산업 단체인 Apple and Pear Australia Limited(APAL)는 80개 이상의 지역에 등록된 핑크 레이디 상표군에 대한 지적 재산권을 해당 지역 내에서 소유하고 관리한다. 핑크 레이디 아메리카는 이들 국가에서 일련의 상표를 소유하고 있는 워싱턴 주의 Brandt's Fruit Trees를 위해 미국과 멕시코에서 핑크 레이디 상표군을 관리한다.

오스트레일리아에서 핑크 레이디 상표 등록은 어려운 과정이었다. 이는 주로 사과가 품종명인 크립스 핑크보다는 상표명인 핑크 레이디로 산업계와 일반 대중에게 널리 알려져 있기 때문이다.

 성장 및 발달 
사과 모양은 타원면 모양이며, 녹색 '배경'과 독특한 홍색이 섞여 있고 맛은 시다. 크립스 핑크는 200일이라는 긴 성장 기간과 더운 기후를 필요로 하므로, 더 온화한 위도나 초겨울 서리가 내리는 기후에서는 재배하기 어렵다.

주로 오스트레일리아에서 재배되지만 뉴질랜드, 칠레, 캐나다, 아르헨티나, 남아프리카 공화국, 우루과이, 브라질, 일본, 이탈리아, 스페인, 프랑스, 세르비아, 이스라엘에서도 재배되며 1990년대 후반부터는 미국에서도 재배된다.

영국에서는 핑크 레이디 브랜드가 인기를 얻고 있다. 2012년, 오스트레일리아에서 사과가 처음 선적된 지 20년 만에 처음으로 핑크 레이디 브랜드가 영국에서 가치 기준으로 그래니스미스 사과를 제치고 3위를 차지했다.

 재배 
섬네일|오스트레일리아 퀸즐랜드 그라나이트 벨트에서 재배되는 핑크 레이디 사과
핑크 레이디 브랜드 사과는 특정 상표 품질 사양을 충족해야 한다. 사양 기준에는 당도, 경도, 흠집 및 색상이 포함된다. 정기적으로 검사가 수행되어 과수원에서 상점까지 사과의 품질과 추적성을 보장한다.

크립스 핑크 사과는 가장 일찍 꽃이 피고(북반구에서는 3월 말/4월 초, 남반구에서는 9월 말/10월 초), 가장 늦게 수확된다(북반구에서는 10월 말/11월 초, 남반구에서는 4월 말/5월 초). 가을의 밤낮 기온 변화가 사과에 색을 입히는 중요한 요인이다. 하지만 햇빛에 잘 노출되어야 하므로 나무를 신중하게 전정하고 열매 생산을 잘 관리해야 한다.

 돌연변이 
섬네일|로지 글로우 사과
크립스 핑크 품종의 몇 가지 자연 발생적인 돌연변이(스포츠)가 발견되어 재배에 도입되었다. 다수는 여러 국가에서 품종보호권 또는 식물 특허 등록을 획득했거나 신청 중이다.

 고색 품종인 로지 글로우는 1995년 포레스트 레인지, 사우스 오스트레일리아에서 발견된 크립스 핑크의 자연적인 단일 가지 돌연변이다. 선발 당시 가지의 열매는 100% 색깔을 띠고 있었지만, 주변의 열매는 10% 미만이었다.
 레이디 인 레드 품종은 1996년 뉴질랜드 혹스 베이에서 발견된 크립스 핑크의 우연한 가지 돌연변이이다. 레이디 인 레드는 크립스 핑크보다 일찍 착색되고 과일 표면의 더 넓은 면적에 걸쳐 더 강렬한 색을 나타낸다.
 PLMAS98(마슬린으로 알려짐)은 크립스 핑크의 가지 스포츠 돌연변이로 1999년 웨스턴오스트레일리아주 맨지맵에서 발견되었다. 이는 조기 성숙으로 인해 크립스 핑크와 구별된다. 과일은 크립스 핑크보다 최소 15일 일찍 성숙하고 수확 준비가 된다.
 루비 핑크는 1999년 5월 오스트레일리아 메인 리지, 빅토리아에서 크립스 핑크의 균일한 블록 사이에 자라는 가지 스포츠로 발견되었다. 이 품종은 다음과 같은 고유한 특성의 조합으로 구별된다. 과일은 크립스 핑크의 대칭적인 타원면 모양과 비교하여 균일하게 타원면 모양이다. 과일은 크립스 핑크보다 빨간색의 비율이 높다. 과일은 크립스 핑크보다 늦게 성숙한다. 과일은 크립스 핑크보다 더 높은 경도 등급을 가지고 있다.
 PLBAR B1(반스비로 알려짐)은 1999-2000년 재배 시즌 동안 웨스턴오스트레일리아주 펨버턴에서 발견되었다. 크립스 핑크의 가지 스포츠 돌연변이로 시작되었으며, 크립스 핑크에 비해 뛰어난 색상과 조기 성숙이 특징이다. 새로운 품종의 과일은 크립스 핑크보다 약 14~18일 일찍 성숙하고 수확 준비가 된다.
 PLFOG99(핑크 벨로 알려짐)는 1999년 말 또는 2000년 초 웨스턴오스트레일리아주 키럽에서 발견되었으며, 크립스 핑크의 우연한 가지 돌연변이다. 이 가지는 최대 2주 더 일찍 과일을 생산하는 것이 관찰되었고, 나무는 크립스 핑크보다 더 작게 자라는 습성을 보인다.
 레이디 로라는 오스트레일리아 뉴사우스웨일스주, 보레노어에서 발견된 크립스 핑크의 자연적인 가지 스포츠 돌연변이다. 이 품종은 다른 사과 품종과 비교하여 과일의 겉색의 양과 강도, 그리고 크립스 핑크와 비교하여 과일의 조기 착색으로 구별된다.

로지 글로우와 레이디 인 레드는 APAL과 핑크 레이디 아메리카에 의해 핑크 레이디 비즈니스 모델에 채택되었으며, 개선된 품종의 과일이 핑크 레이디 품질 기준을 충족하는 경우 핑크 레이디 브랜드 사과로 판매할 수 있도록 허용되었다. 일반적으로 개선된 품종은 홍조 영역이 더 넓거나 조기 성숙한 사과를 생산한다. 핑크 레이디 아메리카는 또한 PLMAS98 (Maslin) 및 PLBAR B1 (Barnsby), 루비 핑크 및 PLFOG99로 등재된 초기 클론을 핑크 레이디 브랜드 비즈니스 모델에 채택했다.
 같이 보기 
 크립스 레드 사과는 크립스 핑크와 동일한 부모를 가지며 "선다운너"로 판매된다.

 갤러리 

 각주 

 외부 링크 
 자세한 설명
 국제 핑크 레이디 얼라이언스 웹사이트
 영국 핑크 레이디 웹사이트
 핑크 레이디 유럽 협회 웹사이트
 남아프리카 핑크 레이디 웹사이트
 품종에 대한 호주 데이터 시트
 핑크 레이디 아메리카 웹사이트

분류:사과 품종
코즈믹 크리스프

섬네일|코즈믹 크리스프

코즈믹 크리스프(Cosmic Crisp)는 재배품종 명칭이 WA 38인 사과이다. 육종은 1997년 워싱턴 주립 대학교(WSU) 웨나치 캠퍼스의 과수 연구 및 연장 센터에서 시작되었으며, 처음에는 브루스 배릿이 감독했다. 배릿이 WSU에서 은퇴한 후 케이트 에반스가 연구를 완료했다.

 특징 
코즈믹 크리스프는 하니크리스프와 엔터프라이즈 사과의 교배종이다. 하니크리스프의 식감과 수분 함량, 그리고 엔터프라이즈의 늦게 익는 특성과 긴 유통기한을 가지도록 의도되었다. 코즈믹 크리스프는 주로 균일하게 짙은 붉은색 껍질, 단단하고 치밀한 과육, 향상된 유통기한이 특징이다. 저온 저장고에서 10개월 이상 보관할 수 있으며, 잘랐을 때 쉽게 갈변되지 않는다. 와인빛 붉은 껍질에 껍질눈이 밝게 빛나는 모습이 포커스 그룹에게 밤하늘의 은하를 연상시켜 코즈믹 크리스프(Cosmic Crisp)라는 이름이 붙여졌다. 하니크리스프에 비해 코즈믹 크리스프는 재배하기가 비교적 쉬워 농부들 사이에서 인기가 많다. 워싱턴주에서 광범위하게 재배되는 첫 번째 사과 품종으로, WSU와의 계약에 따라 2027년 3월까지 독점적으로 재배된다.

이 사과는 레드 딜리셔스와 같은 시기에 익으며, 생산자들은 후자가 시장 수요를 계속 잃고 있기 때문에 레드 딜리셔스 재고의 많은 부분을 대체할 것으로 예상한다. 코즈믹 크리스프 사과는 20년의 개발 끝에 2019년에 소비자에게 출시되었다.

뉴욕 타임스는 이 사과를 "드라마틱하게 어둡고 풍부한 풍미를 지녔으며 폭발적으로 아삭하고 즙이 많아", "미래의 가장 유망하고 중요한 사과"라고 묘사했다. FoodRepublic.com은 "하니크리스프보다 단단하지만 너무 단단하지는 않다. 또한 설탕과 산도가 높아 레드 딜리셔스, 갈라, 부사 품종보다 훨씬 우수하다"고 평가했다. 노스웨스트 퍼블릭 라디오는 워싱턴주가 미국 사과의 70%를 생산하며, 이 품종이 시장을 "정복"할 것이라고 기대하고 있다고 언급했다.

 첫 식재 
이 품종은 2017년 봄에 상업적 사용을 위해 처음으로 식재되었으며, 워싱턴주 과수원들은 천2백만 그루의 묘목을 사전 주문했다. 이 품종에 대한 관심이 너무 높아, 처음에는 2014년에 열린 추첨을 통해 사과 농부들에게 묘목을 배포해야 했다. WSU는 30만 그루의 묘목을 제공할 계획이었지만, 400만 그루의 요청을 받았다. 3년 안에 천3백만 그루 이상의 코즈믹 크리스프 나무가 식재되었다. WSU와 시애틀의 스핀오프 회사 사이에 소송이 발생했는데, WSU는 이 회사가 10만 그루 이상의 나무를 부적절하게 배포했다고 주장했다. WSU는 코즈믹 크리스프 특허를 소유하고 있다.

 마케팅 및 인기 
섬네일|upright|2019년 12월 1일 시애틀 지역에 출시된 직후 판매되는 코즈믹 크리스프 사과

워싱턴 애플 위원회와 기타 기관을 통해 워싱턴주에서 1천만 달러 상당의 캠페인이 자금을 지원받아 새로운 사과 품종을 홍보했으며, "가능성을 상상하라"와 "큰 꿈의 사과"라는 태그라인을 사용했다. 사과 산업 역사상 가장 큰 마케팅 캠페인으로 알려진 이 캠페인에는 소셜 미디어 인플루언서에 대한 지급과 순회 어린이 공연인 조니 애플시드와의 파트너십이 포함되었다. "코즈믹 크리스프"라는 용어는 상표 등록되어 있다.

이 사과는 2019년 말에 처음으로 판매되기 시작했으며, 2019년 12월 1일 시애틀 유니버시티 빌리지의 QFC 매장에서 시작되었다. 그 후 수요가 크게 증가했다. 2020년대에 이르러 코즈믹 크리스프는 미국에서 가장 많이 재배되고 판매되는 사과 품종 중 하나가 되었다. 미국 사과 협회에 따르면, 2020년대 중반 현재 미국 시장에서 코즈믹 크리스프는 계속해서 성장세를 보이고 있다. 2025년까지 충분한 코즈믹 크리스프 나무가 식재되어 연중 이 품종을 구할 수 있게 되었다.

미국 외 지역에서는 캐나다, 대만, 멕시코, 베트남에서 코즈믹 크리스프의 판매량이 높았으며, 이 국가들은 2021-22 작물 시즌 동안 이 품종 전체 수출량의 96%를 차지했다. 멕시코에서는 레드 딜리셔스의 변함없는 인기와 갈라의 시장 점유율 확대에도 불구하고 코즈믹 크리스프가 꾸준한 판매 성장을 보였다. 코즈믹 크리스프 사과는 스페인, 이탈리아, 독일에서도 판매되며, 젊은 도시 거주자들을 대상으로 한 마케팅 캠페인이 진행되고 있다.

 같이 보기 

 크림슨 딜라이트, 워싱턴 주립 대학교의 첫 사과 품종, WA 2로도 알려져 있다.
 스위탱고, 하니크리스프와 제스타 사과의 교배종
 에버크리스프, 하니크리스프와 부사의 잡종
 슈거비, 하니크리스프의 또 다른 후손

 각주 

 더 읽어보기 
 "I developed a sturdier, crisper, and yummier apple" by Bruce Barritt, as told to Amal Ahmed, 파퓰러 사이언스, May 18, 2018.

 외부 링크 

 공식 웹사이트

분류:워싱턴 주립 대학교
분류:사과 품종