플라보노이드

섬네일|206x206픽셀|플라보노이드 기본골격

섬네일|위오른쪽|플라본 백본 (2-phenyl-1,4- benzopyrone)의 분자 구조
섬네일|위오른쪽|이소플라본 구조
섬네일|위오른쪽|네오플라보노이드 구조

플라보노이드() 또는 바이오플라보노이드() ("노랗다"라는 뜻의 라틴어 flavus에서 유래함)는 식물이나 균류의 이차대사산물의 일종이다.

화학적으로 플라보노이드는 두 개의 페닐 고리(A와 B)와 헤테로 사이클릭 고리(C)로 구성된 15개의 탄소 골격의 일반적인 구조를 가지고 있다. 이 탄소 구조는 C6-C3-C6으로 축약될 수있으며 이러한 골격을 갖는 식물 색소를 통틀어 플라보노이드라 한다. IUPAC 명명법에 따르면, 다음과 같이 분류 될 수 있다.

 플라보노이드 또는 바이오플라보노이드
 3-페닐 크로몬(3-페닐-1,4-벤조 피론) 구조로부터 유도된 이소플라보노이드
 4-페닐 쿠마린(4-페닐-1,2-벤조 피론) 구조로부터 유도된 네오플라보노이드

위의 세 가지 플라보노이드는 모두 케톤 함유 화합물이며, 따라서 안토잔틴(플라본 및 플라보놀)이다. 이 화합물들이 최초로 바이오플라보노이드라고 불렸다. 플라보노이드 및 바이오플라보노이드라는 용어는, 정확하게는 플라바노이드(flavanoid)라고 불리는 비-케톤 폴리 하이드록시 폴리페놀 화합물을 가리키는 위해서도 사용되었다. 플라보노이드 백본의 3개의 사이클 또는 헤테로사이클은 일반적으로 고리 A, B, C로 불린다. 고리 A는 일반적으로 플로로글루시놀(phloroglucinol) 치환 패턴을 나타낸다.

 종류 
5000 가지가 넘는 천연 플라보노이드가 다양한 식물로부터 확인되었다. 그 화합물들은 화학 구조에 따라 분류되었으며 대개 다음 하위 그룹으로 나뉜다.(참고 자료:)

 안토잔틴 
섬네일|플라본: 아피제닌의 구조
섬네일|플라보놀: 쿼세틴의 구조
안토잔틴은 두 개의 군으로 나뉜다.

 플라바논 

 플라바논올 

 플라반 
섬네일|오른쪽|플라반의 구조
섬네일|단위체: (+)-카테킨의 구조

 Flavan-3-ols (플라바놀)
 Flavan-3-ols은 2-페닐-3,4-디하이드로-2H-크로멘-3-올 골격을 사용한다.
 예시: 카테킨 (C), :en:Gallocatechin (GC), :en:Catechin 3-gallate (Cg), :en:Gallocatechin 3-gallate (GCg), 에피카테킨(카테킨 (EC)), :en:Epigallocatechin (EGC), :en:Epicatechin 3-gallate (ECg), 에피갈로카테킨 갈레이트 (EGCg)
 :en:Theaflavin
 예시: :en:Theaflavin-3-gallate, :en:Theaflavin-3'-gallate, :en:Theaflavin-3,3'-digallate
 :en:Thearubigin
 프로안토시아니딘(proanthocyanidin)은 플라바놀의 중합체 또는 이합체, 삼합체, 올리고머의 형태이다

 안토시아니딘 (Anthocyanidin) 
섬네일|오른쪽|안토시아니딘의 플라비리움 골격
섬네일|안토사이아닌
 안토시아니딘은 안토시아닌의 아글리콘(aglycone)이다. 기본 골격은 플라빌륨(2-페닐크로메닐륨) 이온이다.
 예시: :en:Cyanidin, :en:Delphinidin, :en:Malvidin, :en:Pelargonidin, :en:Peonidin, :en:Petunidin

 아이소플라본 

섬네일|아이소플라본

 공급원이 되는 식품 
섬네일|파슬리는 플라본 공급원이다
섬네일|오른쪽|블루베리는 안토시아니딘의 공급원이 되는 식품이다.
섬네일|오른쪽|그레이프푸르트를 포함한 귤속 과일에는 다양한 플라보노이드가 있다.

플라보노이드 (특히 카테킨, 플라바놀과 같은 플라노보이드는 "인간의 식이에서 가장 흔한
폴리페놀 화합물이며, 거의 모든 식물에 포함되어 있다.")

쿼세틴과 같은 바이오플라보노이드는 플라보놀이라고도 불리며, 이 역시 많은 식물에 포함되어 있으나
양은 비교적 적다.

다른 활성 식물 화합물(예를 들면 알칼로이드)에 비해 플라보노이드는, 그 다양성 및 상대적으로
낮은 독성, 광범위한 분포는 사람을 포함한 많은 동물의 식이에 상당한 비중을 차지한다는 것을
의미한다.

플라보노이드 함량이 높은 식품은 파슬리
,
양파, 블루베리 및 딸기류, 홍차, 녹차 및 우롱차,
바나나, 모든 감귤류, 은행, 적포도주, 바다 갈매나무,
다크 초콜릿(코코아 함량 70 % 이상)등이 있다.

플라보노이드의 식이 공급원에 대한 자세한 내용은 미국 농무부 플라보노이드 데이터베이스에서 얻을 수 있다.

 파슬리 
파슬리, 날 것과 말린 것 모두 플라본을 포함한다.

 블루베리 
블루베리는 안토시아니딘의 공급원이다.

 홍차 
홍차는 플라바놀의 풍부한 공급원이다.

 감귤류 
감귤류의 플라보노이드에는 헤스페리딘(flavanone hesperetin의 배당체), 쿼시트린,
플라보놀 쿼세틴의 두 가지 배당체인 루틴(rutin) 및 플라본 탠저리틴이 포함된다.

 코코아 
플라보노이드는 코코아에 자연적으로 존재하지만 쓴 맛이 있기 때문에 초콜렛, 심지어는
다크 초콜릿에서도 종종 제거된다.
밀크 초콜릿에도 플라보노이드가 함유되어 있지만 우유는 흡수를 방해 할 수 있다고 한다.
그러나 이 결론에는 의문이 제기되었다.

 땅콩 
땅콩의 빨간 껍질에는 플라보노이드를 포함한 중요한 폴리 페놀 성분이 포함되어 있다.

 연구 
개별 플라보노이드의 건강에 대한 잠재적인 긍정적 효과에 대해, 진행중인 연구가 있지만, 미국 식품의약국(FDA)이나 유럽 식품안전청(EFSA)은 플라보노이드에 대한 건강 유익 표시를 승인하지 않았고 플라보노이드를 의약품으로 승인하지도 않았다.

게다가 몇몇 회사는 오해의 소지가 있는 건강 유익 표시에 대해 FDA로부터 주의를 받았다.

 인 비트로 
플라보노이드는 인 비트로 연구에서 광범위한 생물학적 및 약리학적 활성을 갖는 것으로 나타났다. 예를 들면, 항알레르기, 항염증, 항산화 물질, 항미생물(항균, 항진균, 항바이러스), 암, 설사 방지 활성 등이 있다.

플라보노이드는 또한 DNA 회전효소를 억제하고 인 비트로 연구에서 mixed-lineage leukemia(MLL) 유전자에서 DNA 돌연변이를 유도하는 것으로 나타났다.

그러나 위의 사례의 대부분에서 인 비보 또는 후속 임상시험이 수행되지 않아 이러한 활동이 인체 건강에 유익하거나 해로운 영향을 미치는지 여부를 말할 수 없다. 더 깊이 조사 된 생물학적 및 약리학 적 활동은 아래에서 설명한다.

 항산화 
라이너스 폴링 연구소(Linus Pauling Institute)와 유럽 식품안전청(EFSA)의 연구에 따르면 플라보노이드는 인체에 흡수되기 어렵고(5% 미만), 흡수되는 물질의 대부분은 신속하게 대사되고 배설된다.

이러한 결과는 플라보노이드가 가진 항산화 활성은 무시할 만한 수준이며, 플라보노이드가 풍부한 식품을 섭취한 후에 나타나는 혈액의 항산화 능력이 플라보노이드에 직접적으로 기인한 것이 아니라, 플라보노이드의 분해와 배설 활동으로 인한 요산의 생산 때문이다.

 같이 보기 

 피토케미컬
 식물화학
 이차대사산물
 카로티노이드

 각주 

 
분류:영양
분류:영양소
분류:피토케미컬