컵 (단위)

컵(Cup)은 부피의 요리 계량 단위이며, 일반적으로 요리 및 1회 제공량과 관련이 있다. 미국 단위계에서는 와 같다. 실제 마시는 컵은 이 단위의 크기와 크게 다를 수 있으므로 표준 계량컵을 사용할 수 있으며, 미터법 컵은 일반적으로 240 밀리리터(법정 컵)로 반올림되지만 계량 눈금에 따라 250ml도 사용된다.

 미국 

 관습 컵 단위 
섬네일|upright|비표준 미국 관습 컵 단위로 물(오른쪽)과 추출된 커피(왼쪽)를 계량하기 위한 눈금이 표시된 커피 카라페.

미국에서 관습 컵은 미국 액량 파인트의 절반이다.

 법정 컵 
현재 미국에서 영양 표시에 사용되는 컵은 미국 법률에 따라 240 ml로 정의된다.

 미국 법정 컵으로의 단위 환산 
다음 정보는 미국 법정 컵을 다양한 방식으로 측정하는 방법을 설명한다.

 커피 컵 
미국에서 커피 "컵"은 일반적으로 4 액량 온스(118ml)이며, 5 액량 온스(148ml)의 물을 사용하여 추출한다. 드립 커피 메이커와 함께 사용되는 커피 카라페(예: Black and Decker 모델)에는 카라페가 추출 전에 물을 측정하는 데도 사용되므로 물과 추출된 커피 모두에 대한 눈금이 있다. 예를 들어, 12컵 카라페는 물 또는 커피 4, 6, 8, 10, 에 대한 눈금이 있으며, 이는 각각 20, 30, 40, 50, 60 미국 액량 온스(0.59, 0.89, 1.18, 1.48, 1.77리터)의 물 또는 16, 24, 32, 40, 48 미국 액량 온스(0.47, 0.71, 0.95, 1.18, 1.42리터)의 추출된 커피에 해당한다. 차이는 커피 찌꺼기에 흡수되고 추출 중 증발로 손실되는 부피이다.

 영연방 

 미터법 컵 
호주, 캐나다, 뉴질랜드 및 영연방의 다른 회원국(이전 대영 제국 식민지였으며 이후 미터법을 채택한 국가)은 250밀리리터의 "미터법 컵"을 사용한다. 미터법에서 파생되었지만 SI 단위는 아니다.

"커피 컵"은 1.5dL(즉, 150 밀리리터 또는 5.07 미국 관습 액량 온스)이며, 가끔 레시피에 사용된다. 오래된 레시피에서는 컵이 "커피 컵"을 의미할 수도 있다. 미국에서는 Tasse à café라고도 불리는 커피 메이커의 크기를 지정하는 데도 사용된다. "12컵" 미국 커피 메이커는 57.6 미국 관습 액량 온스의 커피를 만들며, 이는 6.8 미터법 커피 컵과 같다.

 캐나다 컵 
캐나다는 현재 주로 250ml의 미터법 컵을 사용하지만, 전통적인 컵은 미국 및 영국 단위보다 다소 작았다.

 영국 컵 
영국 요리책과 레시피, 특히 영국의 부분적인 미터법화 이전 시대의 레시피는 '텀블러 한 잔'과 '와인잔 한 잔'과 같이 일반적인 음료 용기로 측정한 양을 요구하는 경우가 많았다. 표준 미국 관습 컵과 달리 이들은 정확한 단위가 아니다. 제국 단위계 기반의 조리 계량 컵은 없다. 오늘날 레시피는 일반적으로 영국 액량 온스 또는 밀리리터를 사용하며, '컵'을 언급하는 레시피는 일반적으로 미국 관습 컵을 의미하거나 부정확한 측정으로 간주된다.

1894년 출판된 책인 "Enquire Within Upon Everything"에 따르면 1컵은 "보통 약" 6 영국 액량 온스(fl oz)를 포함한다.

같은 책에는 음료 용기를 기반으로 한 두 가지 영국 요리 부피 측정 단위도 언급되어 있다. 하나는 텀블러("보통 약" 10 fl oz, 즉 imp pint)이고 다른 하나는 포도주잔("보통 약" 2 fl oz)이다. 여기서 '포도주잔'은 술을 담는 작은 잔을 의미하며, 일반적인 포도주잔을 의미하지 않는다. 영국은 주요 와인 생산국이 아니므로 일반적인 포도주잔 크기는 와인 최대 공급업체, 특히 미터법 측정만을 독점적으로 사용하는 EU 생산국이 사용하는 크기이다. 일반적인 포도주잔 크기는 125 ml(약 4.4 영국 액량 온스 또는 4.23 미국 액량 온스) 및 250 ml(약 8.8 영국 액량 온스 또는 8.45 미국 액량 온스)이며, 표준 와인 병(750 ml; 약 26.4 영국 액량 온스 또는 25.36 미국 액량 온스)의 각각 및 에 해당하지만, 이들은 일반적으로 단위로 사용되지 않는다.

요리 작가 엘리자베스 데이비드는 스펙테이터에 기고하면서 음료 용기를 기반으로 한 다른 세 가지 영국 요리 부피 측정 단위를 언급하고, 정확한 미국 측정과는 대조적으로 그들의 일반적인 용량을 제시했다. 각각 아침식사 컵 (8 fl oz), 찻잔 (5 fl oz), 커피 컵 (2 fl oz)이다.

이들 중 아침 식사 컵은 표준 미국 관습 컵과 미터법 컵에 가장 크기가 비슷하다. 미국 액량 온스가 영국 액량 온스보다 약간 크기 때문에 미국 관습 컵보다 약간 작다. 이 여섯 가지 부피 단위는 테이블스푼과 티스푼처럼 분업화되어 있다.

 국제 
다른 언어와 문화권에서 비슷한 단위는 때때로 "컵"으로 번역되며, 보통 1리터의 에서 정도의 다양한 값을 갖는다.

 라틴 아메리카 컵 
라틴 아메리카에서는 "컵"()의 양이 나라마다 다르며, 200ml(약 7.04 영국 액량 온스 또는 6.76 미국 관습 액량 온스), 250ml(약 8.80 영국 액량 온스 또는 8.45 미국 관습 액량 온스) 및 미국 법정 또는 관습 양을 사용한다.

 일본 컵 

"컵" 크기와 동일시되는 전통적인 일본 단위는 홉(게)이며, 1891년에 법적으로 리터(≈ 180.4 ml/6.35 영국 액량 온스/6.1 미국 관습 액량 온스)와 동일시되었으며, 쌀과 사케의 양을 계산하는 데 여전히 사용된다. 이 유산은 고의 대략적인 미터법 환산인 180 ml가 동아시아, 유럽 및 미국 전역의 밥솥과 함께 판매되는 컵에 사용된다는 것이다.

일본은 나중에 "컵"을 200 ml로 정의했다.

 러시아 컵 
전통적인 러시아 단위계에는 "차르카"(컵 자체)와 "스타칸"(잔) 두 가지 컵 단위가 있다. 차르카는 보통 알코올 음료에 사용되었으며 123mL(약 4.33 영국 액량 온스 또는 4.16 미국 관습 액량 온스)이고, 다른 액체에 사용되는 스타칸은 두 배 크기로 246mL(약 8.66 영국 액량 온스 또는 8.32 미국 관습 액량 온스)였다.

미터법화 이후, 차르카는 비공식적으로 100 ml(약 3.52 영국 액량 온스 또는 3.38 미국 관습 액량 온스)로 재정의되었으며, "스토프카"(전통적인 러시아 측정 단위 "스토파"와 관련됨)라는 새로운 이름을 얻었다. 현재 250mL(약 8.80 영국 액량 온스 또는 8.45 미국 관습 액량 온스) 및 200 ml(약 7.04 영국 액량 온스 또는 6.76 미국 관습 액량 온스)의 두 가지 널리 사용되는 잔 크기가 있다.

 네덜란드 컵 
네덜란드에서는 전통적으로 "컵"(네덜란드어: kopje)은 150ml(약 5.28 영국 액량 온스 또는 5.07 미국 관습 액량 온스)에 해당한다. 그러나 현대 레시피에서는 240ml(약 8.45 영국 액량 온스 또는 8.12 미국 관습 액량 온스)의 미국 법정 컵이 더 일반적으로 사용된다.

 건량 
유럽에서는 레시피에서 비액체 재료의 양을 부피로 측정하기보다는 그램으로 무게를 측정하는 것이 일반적이다. 예를 들어, 미국 레시피에서는 " 설탕과 우유"라고 명시할 수 있지만, 유럽 레시피에서는 "설탕 200 g과 우유 500 ml"라고 명시할 수 있다. 두 측정 간의 정확한 변환은 재료의 밀도를 고려하며, 일부 레시피는 이 변환을 용이하게 하기 위해 무게와 부피를 모두 명시한다. 많은 유럽 계량컵에는 주어진 부피에 대한 일반적인 재료의 무게를 나타내는 표시가 있다.

 같이 보기 
 식품 계량

 내용주 

 각주 

분류:부피의 단위
분류:영미 단위계
분류:측정
분류:미국 단위계