shopkeeper/korean_wiki_content_only_120125 huggingface dataset:
소는 무심코 스스로 넘어질 수 있다. 소는 덩치가 크고 다리가 비교적 짧기 때문에 굴러다닐 수 없다. 누워서 발이 위쪽으로 향하도록 옆으로 구르는 소는 갇혀서 도움 없이는 일어날 수 없으며, 잠재적으로 치명적인 결과를 초래할 수 있다. 이러한 경우 두 사람이 소를 굴리거나 뒤집어서 발이 아래쪽으로 향하게 하여 스스로 일어설 수 있도록 할 수 있다. "실제 카우 티핑"의 한 문서화된 사례에서, 임신한 소가 뉴햄프셔주의 협곡에 굴러들어가 뒤집힌 상태로 갇혔다가 자원 소방관에 의해 구조되었다. 소의 주인은 이 일이 이전에 "한두 번" 일어났다고 언급했다.
외상이나 질병으로 인해 소가 일어서지 못할 수도 있다. 이러한 동물들은 때때로 "앉은뱅이 소"라고 불린다. 때로는 분만으로 인한 근육 및 신경 손상이나 유선염과 같은 질병의 결과로 발생하기도 한다. 다리 부상, 근육 파열 또는 어떤 종류의 심각한 감염도 원인이 될 수 있다. 앉은뱅이 소는 일어서도록 장려되며, 그렇게 할 경우 회복 가능성이 훨씬 높다. 일어서지 못하는 경우에도 일부는 의료 지원을 받아 14일까지 생존했으며 궁극적으로는 다시 일어설 수 있었다. 앉은뱅이 소에 대한 적절한 의료 처치는 추가 부상을 방지하기 위해 3시간마다 한쪽에서 다른 쪽으로 굴려주고, 적은 양의 먹이를 조심스럽게 자주 먹이며, 깨끗한 물에 접근할 수 있도록 하는 것을 포함한다.
죽은 동물은 넘어진 것처럼 보일 수 있지만, 이는 사실 사후경직 과정이다. 사후경직은 시체의 근육을 경직시키는 과정으로, 사망 후 6~8시간 후에 시작되어 1~2일간 지속된다. 이는 특히 곧게 뻗어 있는 사지에서 두드러진다. 사후 팽만도 몸 안에 가스가 형성되어 발생한다. 이 과정으로 인해 소 사체가 네 발을 공중에 들고 등으로 드러누워 있는 상태가 될 수 있다.
다양한 개인이 카우 티핑을 했다고 주장했으며, 종종 술에 취한 상태에서 그랬다고 한다. 이러한 주장은 현재까지 신뢰할 수 있게 검증되지 않았으며, 모던 파머 (잡지)의 제이크 스웨어린겐(Jake Swearingen)은 2013년에 도전과 스턴트 비디오의 인기 있는 출처인 유튜브가 "실제 카우 티핑 비디오를 단 하나도 제공하지 못한다"고 지적했다.
장난꾼들이 인공 소를 넘어뜨린 적도 있다. 1999년 시카고의 미시간 애비뉴 (시카고)를 따라 "분명히 술에 취한" 두 남자가 퍼블릭 아트 전시인 "Cows on Parade"의 일부였던 여섯 마리의 유리섬유 소를 넘어뜨렸다. 다른 네 명의 파괴범은 오크 스트리트 비치의 인명구조원 의자에서 "와우 카우" 조각품을 제거하여 보행자 지하도에 버렸다. 1년 후 뉴욕시는 "아 스트리트카우 네임드 디자이어(A Streetcow Named Desire)"를 포함한 "카우퍼레이드" 예술 소들을 콘크리트 받침대에 고정하여 "카우 티퍼와 도둑의 젖소에 대한 무례함을 방지했다."
카우 티핑은 1980년대 이후 영화에서 다루어졌다. 예를 들어, 헤더스 (1988), 크레이지 토미 보이 (1995), 신나는 동물농장 (2006), 아이 러브 유, 베스 쿠퍼 (2009) 등이 있다. 또한 1992년 랜디 레드로드 감독의 다큐멘터리 영화 "Cow Tipping—The Militant Indian Waiter"의 제목으로도 사용되었다.
카우 티핑의 변형은 영화 카 (영화) (2006)에서 트랙터 티핑이라는 차량 변형으로, 비디오 게임 에서는 캐릭터가 게임의 두 머리 소형 동물인 브라민에게 몰래 다가가 넘어뜨릴 수 있는 기능으로도 등장했다. 보드 게임 배틀 카틀(Battle Cattle)은 이 관행을 기반으로 하며, 중무장한 소들이 "티핑 방어 수치"를 가지고 있다.
리틀 윌리스의 2006년 동명 데뷔 앨범에 수록된 곡 "루 리드"에서 노라 존스는 뮤지션 루 리드가 텍사스에서 소를 넘어뜨리는 가상의 사건에 대해 노래한다. 다른 매체에서는 TV 쇼인 빅뱅 이론 (시트콤)이 카우 티핑 전설을 농촌 캐릭터 페니의 특징을 설정하는 요소로 사용한다.
카우 티핑이라는 용어는 때때로 큰 것을 넘어뜨리는 수사학적 표현으로 사용된다. "A Giant Cow-Tipping by Savages"에서 작가 존 위어 클로즈(John Weir Close)는 이 용어를 현대의 인수 합병을 묘사하는 데 사용한다. "신성한 소를 넘어뜨리는 것"은 기독교 사역 및 비즈니스 관리 서적의 제목에서 의도적인 혼성 은유로 사용되었다.
셰틀랜드 면양(Shetland sheep) 또는 셰틀랜드(Shetland)는 스코틀랜드의 셰틀랜드 제도에서 유래한 작은 양 품종으로, 현재는 전 세계 여러 곳에서 사육되고 있다. 북유럽 단미양 그룹에 속하며, 멸종된 스코틀랜드 던페이스와 밀접한 관련이 있다. 셰틀랜드는 재래 품종 또는 "개량되지 않은" 품종으로 분류된다. 이 품종은 매우 고운 양모, 육용, 그리고 보존 방목을 위해 사육된다.
셰틀랜드는 상업 품종에 비해 작고 성장 속도가 느리지만, 강건하고, 검소하며, 새끼를 쉽게 낳고, 적응력이 뛰어나며, 장수한다. 셰틀랜드 품종은 수 세기 동안 어려운 조건과 열악한 식단에서도 살아남았지만, 더 나은 조건에서 번성한다. 셰틀랜드는 많은 원시적인 생존 본능을 유지하고 있어, 현대의 많은 품종보다 돌보기가 쉽다.
철기 시대까지 브리튼 제도와 북유럽 및 서유럽의 다른 지역의 양들은 작고, 꼬리가 짧았으며, 수컷에게만 뿔이 있었고, 색깔이 다양했다. 단미양은 점차 장미양에 의해 대체되어, 접근하기 어려운 지역에만 단미양이 남게 되었다. 여기에는 스코틀랜드 고원과 제도 전역, 오크니 제도와 셰틀랜드 제도를 포함하여 18세기 후반까지 주요 양 품종이었던 스코틀랜드 던페이스가 포함된다. 던페이스는 19세기 후반 스코틀랜드 본토에서 멸종되었으며, 그 후손들은 셰틀랜드 제도를 포함한 몇몇 섬에만 한정되었다. 던페이스의 셰틀랜드 유형은 19세기 초 또는 그 이전부터 독특한 것으로 간주되어 왔다. 1795-1965년 기간의 양 떼 분포 패턴은 셰틀랜드 양의 수적 감소와 결국 셰틀랜드에만 국한되었음을 보여준다. 1965년에는 언덕 양 보조금으로 기록된 양 중 4%만이 셰틀랜드 양이었다.
품종 보존.
20세기 초까지 셰틀랜드는 교배로 인해 양모 품질이 저하될 위험에 처해 있다고 인식되었다. 이를 막기 위해 1927년 셰틀랜드 양모 북 협회가 설립되었으며, 이 기관은 셰틀랜드에서 품종 보호를 담당하고 있다.
1970년대 희귀 품종 생존 신탁이 설립되었을 때, 셰틀랜드는 희귀해졌고, 이들은 2등급(멸종 위기)으로 분류했다. 그 이후로 이 품종은 소규모 농부들 사이에서 인기를 얻었으며, 현재는 영국 개체수가 3,000마리 이상인 6등급(기타 토착 품종)으로 분류된다. 본토에서는 셰틀랜드 양 협회가 이 품종을 관리한다.
셰틀랜드 제도 외부로의 수출 및 역사.
미국 대통령 토머스 제퍼슨은 19세기 초 몇 년 동안 셰틀랜드 숫양을 키웠다. 현대의 셰틀랜드 양과는 달리(그러나 일부 관련 품종처럼) 이 숫양은 뿔이 네 개였다. 그는 프레지던츠 스퀘어의 백악관 앞에 약 40마리의 다른 양들과 함께 사육되었다. 1808년 봄, 이 숫양은 광장을 가로질러 지름길을 택한 몇몇 사람들을 공격하여 일부를 다치게 했고 어린 소년을 실제로 죽이기도 했다. 제퍼슨의 개인 사유지인 몬티셀로로 옮겨진 후, 이 숫양은 결국 다른 여러 숫양을 죽인 후에 죽임을 당했는데, 제퍼슨은 이를 "이 혐오스러운 동물"이라고 묘사했다. 그러나 그러한 공격적인 셰틀랜드 숫양은 드물다.
북미에서는 제퍼슨이 기르던 셰틀랜드 양들이 지속되지 못했다. 다른 수입은 20세기 초에 이루어졌는데, 특히 미시간 주 쿠퍼스빌의 W.W. 버치 부인(당시 미국 양 사육자 편집장의 아내)과 월넛 홀의 L.V. 하크니스 씨(스탠더드브레드 말로 유명한)에게 수입되었다. 이 양 떼들이 1916년까지 살아남았다는 기록이 있으며, 1917년 일리노이에도 또 다른 양 떼가 있었다는 기록이 있다. 1921년에는 셰틀랜드 양을 미국에서 살 수 없다고 기록되었다(The Sheep Breeder, 1921). 셰틀랜드 양이 캐나다로 수입된 것은 20세기 중반이 되어서야 비로소였고, 그 후 1980년대에 캐나다에서 미국으로 수입되었다. 그 이후로 북미 셰틀랜드 양 등록소가 설립되었으며, 현재 이 지역에는 수천 마리의 품종이 있다.
현대 농업.
오늘날 셰틀랜드 양은 주로 셰틀랜드 제도와 몇몇 다른 지역에서 사육된다. 이는 다른 방법으로는 농업적으로 쓸모없는 불모지에서도 생존할 수 있는 능력 때문이다. 그들의 온순한 기질 또한 셰틀랜드 양을 사육하는 주요 매력이다. 그들은 가장 흔히 귀한 양모를 위해 사육되지만, 육용으로도 사육될 수 있다.
셰틀랜드는 영국 품종 중 가장 작은 품종 중 하나이다. 암양은 보통 뿔이 없으며 숫양은 보통 뿔이 있지만, 뿔이 있는 암양과 뿔이 없는 숫양도 가끔 나타난다. 이 품종은 매우 고운 부드러운 양모와 고품질의 고기로 유명하지만, 작은 크기 때문에 상업적인 고기 시장에서의 사용은 제한적이다. 그들은 몸집이 작고, 얼굴, 코 또는 다리에 털이 약간 있지만 과하지는 않다. 다리는 중간 길이이며 뼈가 가늘다. 그들은 작고 쫑긋한 귀를 가지고 있다. 북부 단미양의 특징은 짧고, 가시 모양의 꼬리인데, 밑동은 넓고 끝으로 갈수록 가늘어지며, 끝부분은 양모가 아닌 털로 덮여 있다.
셰틀랜드 양은 다양한 색상과 패턴으로 나타나며, 대부분은 특정한 전통적인 이름을 가지고 있다. 숫양은 약 이고 암양은 약 이다.
셰틀랜드 양이 생산하는 양모는 역사적으로 귀한 상품이었다. 셰틀랜드 양은 다양한 색조의 양모를 생산하며(아래 아래 참조), 이러한 다양성은 셰틀랜드 제도의 양모 산업에 상업적으로 중요했는데, 이곳에서는 천연 양모가 종종 염색되지 않은 상태로 사용된다. 트위드는 거친 셰틀랜드 양모로도 생산되지만, 이 제도는 여러 색상의 니트웨어(페어 아일 니팅 기법 사용)와 결혼반지를 통과할 만큼 가는 전통적인 니트 레이스 숄로 가장 잘 알려져 있다. 털은 보통 사이의 무게를 가진다.
2011년 11월, 셰틀랜드에서 생산된 셰틀랜드 양모는 "토종 셰틀랜드 양모"로 원산지 보호 명칭(PDO) 분류를 받아 지리적 표시 보호 지위를 획득했다. 이는 영국에서 이 지위를 받은 최초의 비식품 제품이었다.
색상과 패턴.
셰틀랜드 양은 거의 모든 가능한 양 색상과 패턴을 나타낼 수 있으며(일부는 아직 목록화 중), 단색 흰색과 단색 (적갈색) 또는 검정색이 가장 흔하다. 많은 색상과 패턴은 셰틀랜드 방언 이름을 가지고 있으며, 이들은 셰틀랜드에서 이전에 사용되었던 노른어에서 유래했으며, 적어도 다른 북게르만어(아이슬란드어)에서도 비슷한 이름이 사용된다.
품종 협회에서 인정하는 11가지 주요 색상이 있다(대부분 여러 가지 색조를 포함): 연회색, 회색, 흰색, (어둑한 청회색), (연한 회갈색), (짙은 강철 회색), 검정색, 황갈색, (적갈색), (꿀색, 황갈색), 짙은 갈색.
30가지의 털 패턴과 표식이 인정되며, 이들 중 다수는 조합되어 나타날 수 있다. 여기에는 다음이 포함된다:
다른 "원시" 품종과 마찬가지로, 암양은 매우 계절적이며, (북반구에서) 10월과 11월에 번식력이 생기고 봄이나 여름에 출산한다. 셰틀랜드의 열악한 목초지에서는 출산율이 약 130%이다. 그러나 암양이 더 좋은 목초지에 있을 때는, 특히 성숙한 암양의 경우 쌍둥이 새끼를 낳는 것이 더 흔하다. 셰틀랜드 암양은 강건하고, 쉽게 새끼를 낳으며, 좋은 어미이고, 충분한 젖을 생산한다. 건강한 새끼 양은 사이의 무게로 태어난다.
셰틀랜드(Shetland)는 아래 뜻을 함의한다.
오로블랑코(Oroblanco, oro blanco) 또는 스위티(sweetie, 학명: Citrus grandis × C. paradisi )는 산이 없는 포멜로와 마시 그레이프프루트를 교배하여 얻은 귤속 잡종이다. 과일은 편구형이고 대부분 씨 없는 열매이며, 성숙한 후에도 오랫동안 녹색을 띠는 두꺼운 껍질을 가지고 있다. 달콤하고 부드러운 맛이 나며, 일반적으로 그레이프프루트와 관련된 쓴맛이 없다. 다른 품종의 그레이프프루트보다 자라는 데 더 적은 열이 필요하며 더 빨리 수확할 수 있다. 온화한 기후에서 재배된 오로블랑코는 가장 높은 품질의 과일을 생산하는 경향이 있다.
이 잡종은 1958년 4월 캘리포니아 대학교 리버사이드의 두 유전학자인 제임스 W. 캐머런과 로버트 수스트에 의해 처음 만들어졌다. 이후 1980년에 재배자들에게 보급되었고, 재배자들은 이를 빠르게 채택했다. 처음에는 미국 시장에서 어려움을 겪었지만, 이스라엘의 재배자들이 일본, 중화인민공화국, 동남아시아 소비자들에게 달콤한 맛과 녹색 껍질을 광고하면서 인기가 다시 살아났다. 1990년에는 오스트레일리아 재배자들에게 수출되었지만, 상업적으로 성공하지 못했다.
오로블랑코는 삼배체 귤속 잡종으로, 산이 없는 포멜로 (C. grandis )와 마시 그레이프프루트 (C. paradisi )를 교배하여 얻었다. 과일은 씨 없는 열매이며 옅은 노란색 과육을 가지고 있고, 다른 그레이프프루트보다 즙이 약간 적지만 약 30%의 즙 함량을 가지고 있다. 드물게 작고 퇴화된 씨앗을 포함하기도 한다. 두껍고 매끄러운 껍질은 녹색에서 노란색으로 변하는 데 매우 느리다. 사실, 껍질은 과일이 완전히 익은 후 몇 주가 지나야 노란색으로 변한다. 두꺼운 껍질의 결과로 먹을 수 있는 과육이 적다. 두꺼운 흰색 중과피와 큰 속이 빈 중심을 가지고 있으며, 편구형이다. 성숙한 과일의 무게는 약 이며, 직경은 약 이다. 2020년 연구에 따르면 이 과일은 테르펜과 폴리페놀을 포함하여 그레이프프루트에서 발견되는 많은 화합물을 유지하고 있었다.
오로블랑코의 맛은 부드럽고 달콤하다. 산이 없는 포멜로에서 유래했기 때문에 일반적으로 그레이프프루트와 관련된 쓴맛이 없지만, 추운 환경에서 재배되거나 성장기 초기에 섭취하면 산성 뒷맛이 느껴질 수 있다. 껍질과 막 또한 나링긴 함량 때문에 쓴맛을 지닌다. 과일의 브릭스/산 비율은 과일의 단맛과 산도를 비교하는 지표인데, 다른 그레이프프루트 품종보다 상당히 높다. 캘리포니아에서는 최소 10:1의 비율을 요구한다. 이에 비해 오스트레일리아에서 검사된 마시 그레이프프루트는 4.5:1의 비율을 보였다. 향은 "시트러스 향"과 "꽃향"이다.
출시 전, 연구자들은 오로블랑코 나무를 온화한 기후, 춥고 습한 기후, 사막 기후에 심어 다른 환경에서의 생산성을 분석했다. 그들은 더 더운 기후에서 생산된 표본이 품질이 낮고, 더 추운 기후에서 생산된 표본이 과도하게 산성이라는 것을 발견했다. 따라서 온화하고 내륙 기후가 오로블랑코 성장에 최적이라고 판단했다. 오로블랑코는 일반 그레이프프루트보다 단맛을 내는 데 열이 덜 필요하며 다른 그레이프프루트 품종보다 빨리 수확할 수 있다. 오로블랑코는 캘리포니아주, 플로리다주, 이스라엘, 오스트레일리아에서 재배되었다. 캘리포니아에서는 수확기가 11월 말부터 3월까지 지속될 수 있다. 온대, 아열대, 열대 지역에서 재배되는 오스트레일리아에서는 지역과 받는 열량에 따라 수확기가 2월부터 12월까지 지속될 수 있다. 수확량은 다양할 수 있다. 수확량이 많은 계절에는 과일의 평균 크기가 줄어든다.
오로블랑코 나무는 빠르게 키가 크고 옆으로 퍼져나가며, 재배 시 수평으로 20피트 이상을 허용해야 하고, 보통 심은 지 5년 이내에 열매를 맺기 시작한다. 귤속 트리스타 바이러스에 취약하다. 오로블랑코에서 CTV의 흔한 증상은 줄기 구덩이로, 이는 나무의 성장을 저해하고 작고 품질이 낮은 과일을 생산하게 한다. 또한 과실파리 감염에도 취약하다.
오로블랑코는 1958년 4월 캘리포니아 대학교 리버사이드의 유전학자 로버트 수스트와 제임스 W. 캐머런에 의해 산이 없는 포멜로 (C. grandis )와 마시 그레이프프루트 (C. paradisi )의 교배를 통해 처음 만들어졌다. 이 교배를 통해 7개의 재배품종이 탄생했는데, 이 중 6개는 삼배체였고 1개는 사배체였다. 1962년에 이 7개의 재배품종은 리버사이드의 밭에 심어졌고, 나중에 다른 기후에서의 생산성을 시험하기 위해 엑서터, 샌타애나, 코첼라 밸리의 연구소에도 나무가 심어졌다. 심어진 재배품종 중 6C26,20으로 명명된 품종이 선택되어 "오로블랑코"로 지정되었는데, 이는 스페인어로 "백금"을 의미한다. 오로블랑코는 1980년에 재배자들에게 상업적으로 출시되었고, 특허는 캘리포니아 대학교 평의회에 속했다. 수스트와 캐머런의 1958년 교배에서 나온 또 다른 재배품종은 1986년에 "멜로골드"라는 이름으로 출시되기도 했다.
출시 후 오로블랑코는 재배자들에게 빠르게 채택되었다. 그러나 껍질이 두껍고 녹색에서 노란색으로 변하는 데 느려 소비자들이 아직 익지 않은 것으로 오인하면서 미국 시장에서 인기가 없었다. 심어진 많은 나무들이 제거되거나 다른 그레이프프루트 품종이 접목되었다. 1990년에 오스트레일리아 재배자들에게 수출되었고 같은 해에 오스트레일리아 묘목상 과일 개량 회사에 의해 배포되었다. 거기서도 인기를 얻지 못해 많은 나무들이 제거되었다.
오로블랑코는 나중에 이스라엘 재배자들이 과일을 재배하기 시작하면서 인기가 다시 살아났다. 이스라엘 재배자들은 이 과일을 "스위티"와 "골든 스위티"로 브랜딩하고 녹색 껍질과 달콤한 맛을 광고한 후, 일본에서 오로블랑코 구매자들의 큰 시장을 찾아 성공을 거두었다. 이스라엘과 오스트레일리아에서 동남아시아로의 과일 수출도 거의 동시에 시작되었다. 이는 미국에서의 나무 재배 재개로 이어졌고, 캘리포니아주와 플로리다주에 나무가 심어졌다. 이스라엘은 또한 중화인민공화국에서 오로블랑코 구매자를 찾았고, 2018년에는 3,000톤의 과일이 이스라엘에서 수출되었다. 그럼에도 불구하고 오로블랑코의 수확량은 여전히 더 인기 있는 마시 그레이프프루트에 비해 뒤처지고 있으며, 인기가 다시 살아났음에도 불구하고 캘리포니아에서는 2004년 1,105에이커에서 2024년 233에이커로 약 79% 감소하며 인기가 계속해서 줄어들고 있다.
베이컨 아이스크림(bacon ice cream) 또는 베이컨-앤-에그 아이스크림(bacon-and-egg ice cream)은 일반적으로 베이컨을 달걀 커스터드에 추가하고 혼합물을 얼려서 만드는 아이스크림이다. 베이컨 아이스크림의 개념은 1973년 영국 코미디 시리즈 더 투 로니스의 한 스케치에서 농담으로 시작되었다. 이 아이스크림은 1992년 뉴욕의 한 아이스크림 가게에서 만우절을 위해 실제로 만들어졌다. 2000년대에 영국 셰프 헤스턴 블루먼솔은 아이스크림을 실험하여 달걀 스크램블과 유사한 커스터드를 만들고 베이컨을 추가하여 그의 대표적인 요리 중 하나를 만들었다. 이제 이 아이스크림은 다른 레스토랑의 디저트 메뉴에도 등장한다.
아이스크림은 일반적으로 후식으로 먹는 단 음식으로 여겨지지만, 빅토리아 시대에 짭짤한 아이스크림을 먹었다는 증거도 있다. 베이컨 아이스크림은 1973년 더 투 로니스의 "아이스크림 가게 스케치"에서 아무도 자발적으로 먹지 않을 맛으로, 즉 농담으로 시작되었다. 이 스케치에서 고객은 치즈와 양파 맛 아이스크림을 주문한 다음 훈제 베이컨 맛을 주문한다.
1992년, 뉴욕주 프레도니아의 올드리치스 비프 앤드 아이스크림 가게에서 만우절 실험으로 베이컨-앤-에그 아이스크림이 만들어졌다. 10년 전, 공동 소유자 스콧 올드리치는 그레이비 판매원으로부터 소고기 그레이비 아이스크림을 만들라는 도전을 받았고, 그는 1982년 만우절에 그렇게 했다. 비록 "가장 역겨운" 작품으로 보도되었지만, 올드리치스는 만우절에 다른 특이한 맛들을 출시했다. 예를 들어 "초콜릿 스파게티 아이스크림"(줄리아 올드리치의 많은 기여 중 첫 번째), "케첩과 머스터드 스월", "돼지고기와 콩" 또는 1991년 "자우어크라우트와 바닐라" 등이 있다. 1992년에는 의 베이컨-앤-에그 아이스크림을 만들어 맛보고 싶은 사람에게 무료로 주었다. 이 아이스크림은 일반적으로 긍정적인 평가를 받았다. 1992년, 빅토리아 에드버킷은 다음과 같이 보도했다.역겨운 이름에도 불구하고, [올드리치스의] 장난스러운 맛 대부분은 맛있다고 그는 말했다. 베이컨과 달걀은 약간 견과류 맛이 나는 바닐라 같지만, 때로는 얇은 달걀노른자의 희미한 맛이 느껴지기도 한다.2003년, "어더 딜라이트"라는 아이스크림 가게가 델라웨어주 레호보스 비치에 문을 열었다. 이 가게는 "엉뚱한" 아이스크림 맛을 전문으로 했다. 수상 경력에 빛나는 땅콩버터 앤드 젤리 아이스크림과 같은 다른 맛들 외에도, 그들은 버터 피칸 맛이 나는 베이컨 아이스크림을 만들었다. 주인인 칩 헌은 이 맛을 다른 17가지 맛과 함께 초청 전용 포커스 그룹에 포함시켰는데, 시식자들은 맛에 대한 변경 사항을 제안하고 의견을 제시할 수 있었다.
헤스턴 블루먼솔.
영국 셰프 헤스턴 블루먼솔은 분자 미식학을 사용하여 특이한 요리를 만든다. 그의 레스토랑인 더 팻 덕은 버크셔주 브레이에 위치하며, 다른 업적과 더불어 미쉐린 3스타를 받았다. 일찍이 2001년에 블루먼솔은 머스터드와 게와 같은 짭짤한 아이스크림 맛을 만들었다. "맛 캡슐화" 개념을 설명하는 기사에서 블루먼솔은 맛이 용액에 분산될 때보다 캡슐화된 상태에서 훨씬 더 강렬하다고 설명했다. 따라서 달걀이 더 많이 익을수록 단백질이 더 많이 뭉친다. 이는 아이스크림 안에 달걀 맛 주머니를 만들어내고, 이는 고객의 입안에서 녹으면서 방출된다.
전통적인 아이스크림은 달걀 커스터드를 얼린 후 맛을 추가한 것이다. 블루먼솔은 달걀 노른자와 설탕을 함께 휘저어 설탕이 노른자의 단백질과 상호작용하여 단백질 네트워크를 형성하게 한다. 전체 물질이 하얗게 변하면 향료를 추가하고 익힌다. 블루먼솔은 혼합물을 저으면서 액체 질소를 사용하여 가능한 한 빨리 냉각시킨다.
블루먼솔의 베이컨-앤-에그 아이스크림은 이제 그의 대표 요리 중 하나가 되었으며, 다른 독특한 맛들과 함께 그에게 "이상한 마법사"라는 명성을 안겨주었고 그의 레스토랑을 음식 애호가들의 자석으로 만들었다. 블루먼솔은 한 가지 포부가 시간적으로 분리된 단계에서 맛이 방출되는 아이스크림을 만드는 것이라고 밝혔다. 예를 들어, 베이컨과 달걀에 이어 오렌지 주스나 차가 나오는 식이다. 맛을 분리하는 기술을 완벽하게 익히면, 그는 홍합에 이어 초콜릿을 시도할 것이다.
2006년 새해 서훈 목록에서 블루먼솔은 음식 서비스에 대한 공로로 대영 제국 훈장 4등급 장교(OBE)를 받았다.
베이컨 아이스크림은 1992년에 만들어져 2000년대에 유명해졌기 때문에, 전통적인 레시피는 없다. 레시피는 일반적으로 표준적인 단맛 아이스크림 레시피에 베이컨을 추가하는 것을 포함하며, 종종 바닐라를 사용하지만 커피, 럼 또는 피칸도 제안된다. 베이컨의 짠맛은 아이스크림의 단맛을 강조한다. 한 Wired.com 기사에 따르면, 베이컨은 추가하기 전에 브리틀로 만들어야 하는데, 이 과정은 베이컨을 설탕 시럽에 구워야 한다. 이는 미국 일부 지역의 팬케이크와 유사하게 베이컨을 달콤하게 만드는 이점이 있다.
헤스턴 블루먼솔 변형.
블루먼솔의 레시피는 향료가 없지만 달걀 맛이 나는 아이스크림을 사용한다. "더 빅 팻 덕 쿡북"에 실린 레시피에서는 베이컨을 지방과 함께 가볍게 구운 다음 우유에 10시간 동안 우려낸다. 우려낸 혼합물은 달걀과 설탕으로 정밀하게 가열하여 달걀을 과도하게 익혀 "달걀 맛"을 증가시킨 다음 체로 걸러 푸드 프로세서에 넣고 휘저어 얼린다. 아이스크림은 캐러멜화된 프렌치 토스트, 토마토 콩포트, 메이플 시럽으로 굳힌 판체타 한 조각, 그리고 차 젤리와 함께 제공된다.
블루먼솔은 이후 레시피를 업데이트하여 굽기 전에 진공 포장된 봉투에 베이컨을 10시간 동안 담가두는 과정을 추가했다. 또한 얼지 않은 아이스크림을 빈 달걀 껍질에 주입한 다음, 고객의 테이블에서 액체 질소로 극적으로 스크램블하여 요리하는 듯한 인상을 주도록 프레젠테이션을 변경했다.
베이컨 아이스크림은 혼합된 평가를 받았다. 단맛과 짭짤한 맛의 조합으로 논란을 일으키도록 고안되었다. 2004년, 경쟁 셰프 니코 라데니스는 미쉐린 시스템이 달걀-앤-베이컨 아이스크림 때문에 블루먼솔을 천재라고 칭송함으로써 "업계에 큰 해를 끼치고 있다"고 생각하며, 독창성만으로는 미쉐린 스타를 받을 자격이 없다고 말했다. 블루먼솔은 라데니스가 언급된 아이스크림을 맛본 적이 없다고 지적했다.
트레버 화이트는 블루먼솔이 새로운 것에 만족하지 못하고 선택의 폭에 의해 버릇없는 식사 문화에 편승했다고 제안하며, 이 음식을 "기형쇼"에 비유했다. 자넷 스트리트-포터는 블루먼솔의 요리가 허세라고 비판했다. 그녀는 그의 "더 빅 팻 덕 쿡북"에 실린 레시피로 베이컨-앤-에그 아이스크림을 만들려고 시도했는데, 바쁜 작업량 때문에 레시피를 약간 변경하고 적절한 도구가 없을 때는 추측으로 만들었다. 그녀가 묘사한 결과는 메스꺼웠고 "말로 표현할 수 없을 정도로 역겨웠다".
이 아이스크림은 로스앤젤레스 타임스에서 논쟁을 불러일으켰다. 음식 작가 노엘 카터가 베이컨 아이스크림을 완벽하다고 묘사했지만, 건강 섹션에서는 심장 우회 수술 사진과 "베이컨 아이스크림. 좋을 리 없다"는 헤드라인을 실었다. 델라웨어의 "어더 딜라이트" 아이스크림 제조업자인 칩 헌은 베이컨 아이스크림을 가게에 사람들을 끌어들이기 위한 일종의 상술로 만들었다. 그는 고객이 가게의 어떤 맛이든 시식할 수 있도록 허용했기 때문이다. 그는 자신의 맛이 해변의 다른 많은 가게들과 자신을 차별화한다고 생각했고, 많은 사람들이 베이컨 아이스크림을 맛보기 위해 왔다가 다른 것을 사갔다.
주목할 만한 사용.
베이컨 아이스크림은 최근 몇 년간 다른 셰프들에 의해 재현되었다. 예를 들어, 바르셀로나의 디저트 전문 레스토랑 에스파이 슈크레의 메뉴에 "혁신적"이고 "환상적"이라는 설명과 함께 등장한다. 미국에서는 베이컨이 팬시 푸드 쇼의 디저트 테마 중 하나였다. 2006년, 두 명의 참가자가 리얼리티 시리즈 탑 셰프에서 베이컨 아이스크림 버전을 만들었다. 유명 셰프 밥 블러머는 베이컨 아이스크림으로 텍사스 아이스크림 만들기 대회에서 우승했다. 원래 캔디드 베이컨을 사용할 계획이었지만, 마지막 순간에 베이컨 브리틀 아이스크림으로 변경했다. 셰프 마이클 시몬은 푸드 네트워크의 더 넥스트 아이언 셰프 경연 대회 첫 시즌에서 베이컨 아이스크림을 만들었다. 심사위원 앤드루 놀턴은 그것이 독창적이지 않다고 일축했다. 그러나 시몬은 경연에서 진출하여 결국 우승했다. 버거킹은 2012년 여름 미국에서 캐러멜, 초콜릿, 베이컨 조각, 베이컨 한 줄이 들어간 바닐라 아이스크림인 "베이컨 선디"를 출시했다. 이 제품은 4월에 내슈빌에서 테스트되었다.
블랙 썬더(Black Thunder)는 아래 뜻을 함의한다.
블랙 썬더()는 일본의 유라쿠 제과 주식회사(有楽製菓株式会社)에서 제조 및 판매하는 초콜릿 바이다. 코코아 맛 쿠키 바에 바삭한 비스킷을 섞어 초콜릿으로 코팅했다. 제조업체의 권장 소매가는 세금 별도 30이다. 주 광고 문구는 "번개처럼 맛있는 맛!"으로 번역된다. 유라쿠 제과 회사와 블랙 썬더 바의 이야기는 일본 비즈니스 언론에서 현대판 자수성가 이야기로 다뤄졌다.
블랙 썬더 바는 세 가지 인기 구성 요소와 합리적인 가격으로 쉽게 판매할 수 있는 캔디 바를 구상하여 만들어졌다. 이름은 일본의 천둥의 신에게서 부분적으로 영감을 받았다. 블랙 썬더 바는 1994년 도요하시시의 한 공장에서 처음 만들어졌다. 주요 고객층은 간토 지방의 대학생이었으며 판매 성장은 주로 입소문 추천에 의존했다. 2004년부터 시작된 일련의 마케팅 계약을 통해 블랙 썬더의 판매는 점진적으로 증가했다. 2008년 유라쿠 제과 회사는 남자 체조팀을 2008년 하계 올림픽에 후원했고, 브랜드 인지도는 그에 따라 증가했다.
2008년부터 유라쿠 제과 회사는 블랙 썬더 바의 변형 제품을 개발하고 마케팅하기 시작했다. 같은 라인의 유사 제품으로는 빅 썬더, 블랙 썬더 미니바, 화이트 블랙 썬더, 모닝 썬더 아침 식사 바가 있다. 2009년 유라쿠는 다른 기관과의 협력을 통해 블랙 썬더 캔디 바에서 영감을 받은 관련 제품을 개발하기 시작했다.
원래 컨셉은 무거운 질감, 풍부한 맛, 합리적인 가격이라는 세 가지 주요 구성 요소를 가진 캔디 바였다. 이러한 특성의 조합은 쉽게 판매될 수 있는 제품이 될 것이라고 확신시켰다. 나중에 어린이들을 포함하여 가능한 한 많은 인구 통계 그룹에 매력적이어야 한다고 결정되었다. 어두운 코코아 맛 쿠키 조각을 일본식 크리스피 라이스와 섞은 다음 다크 밀크 초콜릿으로 코팅한 캔디 바가 개발되었다. 쿠키 바는 5면에 걸쳐 비교적 평평하게 눌려져 있지만, 초콜릿 코팅이 되어 있음에도 바의 윗면은 고르지 못한 표면을 나타낸다. 제품 이름을 정할 때 핵심 단어는 "검은색"이어야 하며, 이는 다크 초콜릿 맛을 암시할 것이라고 결정되었다. 이는 인기 있는 메이지 블랙 초콜릿 바와 같이 "검은색"이 다크 또는 쌉쌀한 초콜릿과 연관되는 일본의 다른 마케팅 트렌드와 일치한다. 소비자들에게 "임팩트"를 주기 위해 일본의 천둥의 신인 라이진의 이름을 따기로 결정했다. 제품 이름은 영어 단어 "Black Thunder"(부락쿠 산다로 발음 또는 음역됨)를 사용하지만, 외부 포장에는 제품의 일본어 한자 용어(작은 글꼴로 )도 포함되어 있다. 이는 소비자들이 의미를 놓치지 않도록 하기 위함이다. 개발 기간 동안 기록된 광고 슬로건은 "번개처럼 맛있는 맛!"( )으로 번역되지만, 초기에는 기본적인 한 줄 설명인 "블랙 코코아 크런치"에 밀려 채택되지 않았다.
초기 개발 과정에서 세 가지 종류의 견과류가 들어간 초콜릿 바인 "초코너츠 3"이 개발되었다. 하지만 어린이들에게 어필하지 못할 것이라고 판단되어 짧은 시간 내에 단종되었다. 이후 블랙 썬더 바는 원래의 컨셉 사양을 기반으로 하되, 어린이들을 포함한 여러 인구 통계학적 부문에 어필할 수 있다는 아이디어로 개발되었다.
1994년 아이치현 도요하시시의 20명 남짓한 소규모 공장에서 블랙 썬더 초콜릿 바를 만들기 시작했다. 당시 포장에는 "Black Thunder"라는 알파벳 글자가 사용되었고, 권장 소매가는 30엔으로 책정되었다. 2000년까지 판매 실적은 인상적이지 않았지만, 제품을 유지하기로 결정했다. 동시에 패키지 디자인이 변경되었고, 컨셉 슬로건인 "번개처럼 맛있는 맛!"이 추가되었다. 2003년 8월, 패키지는 현재의 디자인으로 다시 변경되었고, 브랜드 이름의 알파벳 글꼴은 가타카나 일본어 글자로 대체되었다. 마지막으로, 특정 인구 통계층을 겨냥한 새로운 광고 슬로건이 패키지 전면에 추가되었다. "젊은 여성들에게 대히트!" 이 초기 기간 동안 판매 성장은 주로 입소문 추천에 의존했다.
처음에는 세븐일레븐 간토 지방 매장에만 유통되었지만, 마케팅 확장의 가능성을 깨닫고 협동조합 사업 제휴를 통해 더 많은 지역에 블랙 썬더를 판매하기 시작했다. 2004년부터 2005년까지의 판매 기간 동안 블랙 썬더 바는 규슈 지역에서 갑작스러운 인기를 얻었다. 2005년 여름, 블랙 썬더 바는 전국 더 많은 지역에 유통되었다. 연말까지 90만 개 이상이 판매되었으며 블랙 썬더 바는 유라쿠 제과 회사에서 가장 많이 팔리는 제품이 되었다. 2006년에는 시라이시산 협동조합에서 취급하여 인터넷으로 판매되었고, 대학생들 사이에서 인기를 얻으면서 제품 판매가 증가했다. 인터넷 판매 시작 후 3년 만에, 11년 전 처음 출시된 이후 팔린 블랙 썬더 바의 약 10배가 팔렸다. 2008년 유라쿠 제과 회사는 베이징에서 열린 2008년 하계 올림픽의 남자 체조팀을 후원했다. 팀은 은메달을 획득했으며, 개인 체조 선수 우치무라 고헤이도 은메달을 획득했다. 19세의 체조 선수가 뉴스 매체에서 제품을 적극적으로 홍보한 후, 브랜드 인지도가 상당히 높아졌고 2008년부터 2009년까지 총 판매량은 5천만 개 미만에서 1억 개라는 획기적인 숫자로 증가했다. 2010년까지 판매량은 1억 3천만 개에 달했다.
2019년 회사 창립 25주년을 맞아 유라쿠는 모델 구와타 마스미(전 야구선수 구와타 마스미의 아들)가 연기한 라는 마스코트를 선보였다. 블랙 썬더 매트는 25세의 안드로이드 (로봇) 슈퍼히어로로, 눈썹에 블랙 썬더 바를 달고 배고픈 시민들에게 블랙 썬더 바를 쏘아댄다.
현재 블랙 썬더 바는 삿포로시, 도쿄도, 오사카시, 그리고 원래의 도요하시 공장에 위치한 네 개의 공장에서 만들어진다. 이 공장들에서 블랙 썬더 바는 전국 각지의 편의점과 할인점으로 배송될 수 있으며, 여전히 간토 지역의 모든 대학생 생활협동조합에 유통된다.
2017년 델피 리미티드는 유라쿠와 전략적 제휴를 맺고 인도네시아에서 블랙 썬더를 제조하기 시작했다. 2년 후, 두 회사는 싱가포르에 본사를 둔 합작 투자 회사인 델피 유라쿠 주식회사를 설립하여 인도네시아와 말레이시아에서 블랙 썬더 및 기타 유라쿠 제품을 판매하고 있다.
다음 표는 표준 블랙 썬더 초콜릿 바의 영양 정보를 보여준다.
유라쿠는 원래의 블랙 썬더 바에 다양한 변형을 주어 다른 목표 인구 통계층을 겨냥하거나 다른 상업 벤처와 협력하여 생산했다. 이 섹션에는 유라쿠의 더 주목할 만한 제품 중 일부가 포함되어 있다. 다른 블랙 썬더 제품은 제한된 시장에 또는 제한된 기간 동안만 판매될 수 있다.
빅 썬더.
2008년, 유라쿠는 더 넓은 인구 통계층에 어필하기 위해 제품을 확장했다. 캔디 바가 개발되었는데, 이는 원래 바 길이와 너비의 약 두 배이지만 두께는 절반 정도이다. 주요 슬로건은 로 번역될 수 있지만, 패키지에는 또한 및 라는 슬로건도 적혀 있다.
블랙 썬더 미니 바.
블랙 썬더는 2008년부터 "미니바" 형태로도 판매되고 있다. 미니바는 일반 사이즈의 절반 정도 크기와 너비이며, 묶음으로 판매된다. 더 큰 부피가 비용에 민감한 가족들에게 어필할 것이라고 생각되었다. 일반 빅 썬더 바는 주로 편의점에서 판매되는 반면, 미니바의 주요 판매처는 식료품점이다.
디어 걸 썬더.
2009년 3월, 카미야 히로시와 오노 다이스케가 진행하는 라디오 프로그램 디어 걸 스토리와 분카 방송과의 협력을 통해 "디어 걸 썬더" 캔디 바가 개발되었다. 디어 걸 썬더 바의 맛은 "첫사랑의 맛: 소금과 초콜릿"( )으로 광고되었다. 일본에서 초콜릿은 발렌타인 데이와 관련이 있으며 연인들 사이의 적절한 선물로 간주된다. 짠 음식은 "성인"의 것으로 간주되어 성숙함과 관련이 있다. 사람의 "풋사랑"은 다른 문화와 마찬가지로 일종의 통과 의례이며, 감성적으로 달콤하지만 성숙한 결과를 가져오는 삶의 에피소드이다. 2009년 7월, 디어 걸 썬더 바 한정판 480개가 판매되었고 빠르게 매진되었다. 2010년 10월, 디어 걸 썬더 바는 훼미리마트 편의점(한 지역의 매장 제외)에서 판매되었다. 2010년 동안 소비자들은 블랙 썬더 바가 홋카이도, 미야자키현, 가고시마현, 오키나와현 지역에 유통되지 않는 이유를 물었고, 회사는 전국 유통의 타당성 조사를 통해 이에 대응했다. 2011년 1월, 디어 걸 썬더 바의 2차 판매가 애니메이트 매장, 즉 일본의 애니메이션, 일본 만화, 비디오 게임을 전문으로 하는 소매점에 유통될 것이라고 결정되었다. 또한 디지털 라디오 방송에 중점을 둔 분카 방송의 지점인 초!A&amp;G+의 통신 판매 웹사이트에서도 판매될 예정이었다. 이 두 가지 거래는 전국 소비자들이 디어 걸 썬더 바를 구매할 수 있도록 보장한다.
화이트 블랙 썬더.
2010년 12월, 유라쿠 제과 회사는 6개월 한정으로 "화이트 블랙 썬더" 바인 시로이 블랙 썬더( )를 출시했다. 쿠키와 바삭한 비스킷 코어는 블랙 썬더와 같지만, 외부 초콜릿 코팅은 하얗다. 패키지에는 1970년대 오비히로, 홋카이도에 본사를 둔 롯카테이 제과가 화이트 초콜릿을 처음 선보인 이후로 화이트 초콜릿과 연관되어 온 지역인 "홋카이도산"이라고 명시되어 있다. 광고 슬로건은 "맛있는 직하강!"( )으로 번역될 수 있으며, 알파인 스키의 가파른 슬로프와 분명히 관련된 용어를 사용한다. 짧은 시간 안에 화이트 썬더 바는 재고가 빠르게 소진되는 것으로 보아 매우 인기가 있음을 입증했다.
블랙 블랙 썬더.
는 다크 초콜릿과 세 가지 종류의 카카오 매스와 혼합된 초콜릿 칩이 들어간 블랙 썬더의 변형이다.
모닝 썬더.
2011년 1월, 모닝 썬더 바( )가 출시되었다. 아침 식사용 바로 고안된 모닝 썬더는 계피 맛 쿠키에 땅콩과 콩 퍼프를 섞고, 단백질을 추가로 강화했으며, 밀크 초콜릿으로 코팅되어 있다. 패키지 전면의 슬로건은 "든든한 초콜릿 바에 단백질과 땅콩"( )이라고 명시되어 있다. 모닝 썬더 바는 12개월 한정으로 출시될 예정이었다.
아침 전용 블랙 썬더.
2019년에는 모닝 썬더의 새로운 변형인 가 출시되었다. 이 아침 식사 바에는 커피 가루, 다크 초콜릿 칩, 코코넛 조각이 들어 있다.
블랙 썬더 넥스트 기어.
는 아몬드가 들어간 긴 형태의 초콜릿 바이다.
블랙 썬더와 관련된 다양한 기타 제품들이 유라쿠에 의해 제한된 기간 동안 판매되거나 판매된 적이 있다. 아래 목록에는 블랙 썬더 캔디 바의 변형 또는 외부 포장의 특별판이 포함되어 있다.
2009년 유라쿠는 로열 푸드 컴퍼니와 협력하여 블랙 썬더 아이스크림 바와 블랙 썬더 모나카(아이스크림 샌드위치와 유사)를 만들기 시작했다. 유통은 세븐일레븐 매장으로 제한된다.
2010년 4월, 과카몰레 브랜드 의류 디자이너와의 협력이 발표되었다. 그 결과 남녀 수영복 라인과 남성 속옷이 출시되었다. 대부분의 품목에는 검은색 또는 금색 번개 디자인이 새겨져 있다.
2011년에는 블랙 썬더 바의 역사와 다양한 관련 정보에 대한 하드커버 책이 출판되었다. 2011년 2월 9일 서점과 편의점에 출시된 이 책의 제목은 '블랙 썬더의 미스터리'( )로 번역된다.
2017년 8월, 유라쿠는 일본의 맥도날드 코퍼레이션과 협력을 발표했다. 맥플러리 블랙 썬더가 일본 맥도날드 메뉴에 추가될 예정이며, 2017년 8월 16일부터 한정 기간 동안 판매될 예정이다.
입소문(word of mouth)은 구두 의사소통을 통해 사람 대 사람으로 정보를 전달하는 것으로, 단순히 누구에게 시간을 알려주는 것만큼 간단할 수 있다. 스토리텔링은 한 사람이 다른 사람에게 실제 사건이나 꾸며낸 이야기에 대해 말하는 구전 의사소통의 일반적인 형태이다. 구전은 대대로 입으로 전해지는 문화 자료와 전통이다. 스토리텔링과 구전은 민속과 신화학에서 중요한 역할을 하는 구전의 한 형태이다. 구두 의사소통의 또 다른 예는 구술 역사이다. 이는 화자의 개인적인 경험과 의견을 바탕으로 역사적 정보를 기록, 보존 및 해석하는 것이다. 구술 역사 보존은 구전으로 수집된 구술 역사 자료를 어떤 형식으로든 관리하고 유지하는 분야이다.
스토리텔링은 종종 즉흥적인 표현이나 과장을 포함한다. 이야기나 서술은 모든 문화권에서 오락, 교육, 문화 보존의 수단으로 그리고 도덕적 가치를 심어주기 위해 공유되어 왔다.
가장 초기 형태의 스토리텔링은 많은 고대 문화권에서 주로 구두와 제스처 스토리텔링이 결합된 형태였던 것으로 여겨진다. 호주 원주민들은 스토리텔러가 이야기를 기억하는 데 도움이 되도록 동굴 벽에 이야기의 상징을 그렸다. 그런 다음 이야기는 구두 서술, 음악, 바위 그림, 춤을 결합하여 전달되었다.
전통적으로 구전 이야기는 기억으로 보존된 다음 대대로 전해졌다. 그러나 문해 사회에서는 글로 쓰여진 매체, 텔레비전, 인터넷 매체가 지역, 가족, 문화 역사를 전달하는 이러한 방법을 대체했다. 구전 스토리텔링은 일부 문맹률이 낮은 국가에서 여전히 지배적인 학습 매체로 남아 있다.
구전 (때로는 "구전 문화" 또는 "구전 지식"이라고도 함)은 한 세대에서 다음 세대로 구두로 전달되는 문화 자료 및 전통이다. 메시지나 증언은 말이나 노래로 구두로 전달되며, 예를 들어 민담, 속담, 발라드, 노래, 찬트의 형태를 띨 수 있다. 이런 식으로 사회는 문자 없이도 구술 역사, 구전문학, 불문법 및 기타 지식을 세대 간에 전달할 수 있다.
사회학자들은 자료가 여러 세대에 걸쳐 한 집단에 의해 공유되어야 한다는 요구 사항을 강조하며, 따라서 구전을 증언 또는 구술 역사와 구별한다. 일반적인 의미에서 "구전"은 음성 발화를 통해 문화 자료를 전달하는 것을 의미하며, 오랫동안 민속의 핵심 설명자(더 이상 모든 민속학자들이 엄격하게 지키지 않는 기준)로 여겨졌다. 학문으로서 이는 연구 대상의 집합과 이를 연구하는 과학적 방법 둘 다를 지칭한다—이 방법은 다양하게 "구전 전통 이론", "구전 공식 작곡 이론", 그리고 "패리-로드 이론"(두 창시자의 이름을 따서)이라고 불릴 수 있다. 구전 연구는 역사적 시대나 사건을 경험한 사람들의 개인적인 기억과 역사를 기록하는 구술 역사의 학문 분야와는 구별된다. 또한 문해 기술(특히 쓰기와 인쇄)이 인구 대부분에게 익숙하지 않은 사회에서 생각과 그 언어적 표현으로 정의될 수 있는 구술성 연구와도 구별된다.
구술 역사.
구술 역사는 역사적 시대나 사건을 경험한 사람들의 개인적인 기억과 역사를 기록하는 것이다. 구술 역사는 조사 대상 시기의 생존자와의 인터뷰를 활용하는 역사적 문서화 방법이다. 구술 역사는 서면 문서에서 거의 다루지 않는 주제를 종종 다루며, 그렇게 함으로써 초기 역사 문서를 구성하는 기록의 공백을 채워준다. 구술 역사 보존은 구술 역사 자료를 어떤 형식으로든 관리하고 유지하는 분야이다.
구두 의사소통.
문자 그대로의 의미에서 구두 의사소통은 한 사람 또는 다른 사람들이 소리 내어 말하는 단어를 통한 구두 커뮤니케이션이다.
소셜 미디어는 사용자가 온라인 커뮤니티를 만들어 정보, 아이디어, 개인 메시지 및 기타 콘텐츠(예: 비디오)를 공유하는 전자 커뮤니케이션 형태이다. 소셜 미디어는 개인이 온라인에서 다른 사람들과 소통하는 방식을 포함한다. 소셜 미디어 자체는 입소문이 아니지만, 입소문이 퍼지는 한 가지 방법이다. 사실, 모든 입소문의 절반은 온라인에서 발생한다. 실무자들은 텍스트 분석, 감성 분석, 해시태그 분석 및 기타 기계 학습 도구를 통해 소비자 통찰력을 얻기 위해 전자 입소문을 사용하기 시작했다. 그러나 켈러 페이 그룹의 연구원들은 토론이 종종 대면으로 이루어지며 주로 소셜 미디어에 의해 지배되지 않는다는 것을 발견했다. 이는 오프라인 입소문(실생활 대화)이 온라인 입소문만큼 설득력이 있다는 것을 암시한다.
연구자들은 소셜 미디어 자체는 입소문이 아니라 입소문이 퍼지는 매개체라고 주장한다. 입소문은 이야기 또는 구두 추천이며, 일부 연구자들은 소셜 미디어를 메커니즘으로 본다. 따라서 소셜 미디어는 사람 간에 입소문이 퍼지는 방식의 큰 부분을 차지한다.
오랫동안 확립된 구두 전달 시스템은 다음과 같다:
크랩 딥(crab dip), 때로는 메릴랜드 크랩 딥(Maryland crab dip)이라고도 불리는 이 음식은 일반적으로 크림 치즈와 덩어리 게살로 만드는 걸쭉하고 크림 같은 딥이다. 마요네즈와 같은 다른 주요 재료도 사용될 수 있다. 다양한 종류의 게 요리, 종, 상과가 사용되며, 다양한 추가 재료가 들어간다. 일반적으로 뜨겁게 제공되지만, 차갑게 제공되는 경우도 있다. 뜨거운 딥은 주로 굽거나 브로일한다. 때로는 전채로 제공되기도 한다. 크래커와 다양한 빵이 곁들여질 수 있다. 일부 미국 식당에서는 크랩 딥을 제공하며, 상업적으로 생산되는 종류도 있고, 일부 경기장에서는 매점의 일부로 제공하기도 한다.
크랩 딥을 만들 때 신선하거나, 냉동하거나, 통조림에 담긴 게살을 사용할 수 있다. 점보 럼프, 럼프 백핀, 다리 및 집게살 등 다양한 종류의 게살이 사용될 수 있다. 또한 청게, 던지네스게 및 알래스카 왕게과 등 다양한 종류의 게 종과 상과도 사용된다.
일부 버전에서는 주요 재료로 크림 치즈 대신 또는 크림 치즈와 함께 마요네즈, 페퍼잭 치즈, 브리 치즈 또는 체다 치즈와 같은 다른 종류의 치즈를 사용할 수 있다. 일부는 게 외에 모조 게살, 랍스터 살, 새우 및 고기풀과 같은 다른 해산물을 포함할 수 있다. 추가 재료로는 버섯, 아티초크, 양파, 쪽파, 샬롯, 피망, 빵가루(판코 등), 생크림 등이 있다. 빵가루는 요리 위에 뿌려져 조리 과정에서 갈색으로 변해 껍질을 형성할 수 있다. 때로는 파르메산 치즈를 빵가루와 섞기도 한다. 일부 버전에서는 올드 베이 시즈닝을 재료로 사용하여 맛을 더하며, 어떤 것은 핫소스와 고춧가루 같은 재료를 추가하여 맵게 만들기도 한다.
준비 및 제공.
일부 미국 식당에서는 메뉴에 크랩 딥을 제공한다. 상업적으로 대량생산된 크랩 딥도 생산된다. 크랩 딥은 미리 준비하여 냉장 보관했다가 나중에 조리할 수 있다. 사워도우 빵처럼 속을 파낸 빵에 담아 제공할 수 있다. 크랩 딥은 크래커, 납작빵, 피타 빵, 빵, 크로스티노, 프레첼, 얇게 썬 채소 등 다양한 곁들임 음식과 함께 제공될 수 있다.
경기장 매점.
워싱턴 D.C. 네이비 야드 지역에 위치한 내셔널스 파크 야구장은 워싱턴 내셔널스의 홈구장으로, 매점 메뉴 중 하나로 하프 스모크, 메릴랜드 크랩 딥, 버지니아 햄으로 만든 "더 DMV"라는 샌드위치를 제공한다. 2014년 8월, 칼리지파크 (메릴랜드주) 메릴랜드 대학교 캠퍼스에 위치한 버드 스타디움은 매점 메뉴로 4인분용으로 의 부드러운 프레첼에 크랩 딥과 녹인 치즈를 얹어 구운 음식을 제공할 계획이라고 보도되었다. 버드 스타디움은 또한 나초와 "크랩 프라이"와 같이 게를 사용하여 만든 다른 음식도 제공한다.
코만다리아(Commandaria, , 및 키프로스 그리스어 κουμανταρκά)는 트로도스산맥 산기슭에 있는 키프로스의 코만다리아 지역에서 생산되는 황색의 달콤한 디저트 와인이다. 코만다리아는 크시니스테리와 마브로 품종의 햇볕에 말린 포도로 만들어진다. 종종 강화 포도주이지만, 생산 방식 때문에 강화하기 전에도 이미 약 15%의 높은 알코올 도수에 도달하는 경우가 많다. 기원전 800년 키프로스에서 기록된 고대 포도주 스타일을 대표하며, 코만다리아라는 이름이 12세기 십자군 시대부터 사용되어 현재까지 생산되는 세계에서 가장 오래된 이름을 가진 포도주라는 특징을 가지고 있다.
이 포도주는 축제에서 인기 있는 음료였던 고대 그리스 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있다고 한다. 키프로스에서 말린 포도주가 처음으로 묘사된 것은 기원전 800년 그리스 시인 헤시오도스에 의해서였으며, 훨씬 후에는 키프로스 만나로 알려지게 되었다.
십자군 시대에 코만다리아는 리마솔에서 열린 리처드 1세와 베렝겔라 나바라 왕녀의 12세기 결혼식에 제공되었다. 결혼식 도중 리처드 왕은 코만다리아를 "왕의 포도주이자 포도주의 왕"이라고 선언했다. 세기 말에 그는 섬을 성전기사단에 팔았고, 성전기사단은 다시 기 드 뤼지냥에게 팔았지만, 리마솔 근처 콜로시에 큰 봉건 영지를 보유했다. 이 영지는 "라 그랑드 코망드리"로 불렸다. 코망드리는 군사 본부를 의미했으며, 그랑드는 섬에 있는 두 개의 더 작은 사령부인 파포스 근처(피닉스)와 키레니아 근처(템플로스)와 구별하는 데 도움이 되었다.
성전기사단(이후 구호기사단)의 통제하에 있던 이 지역은 코만다리아로 알려지게 되었다. 기사단이 유럽 왕실에 수출하고 성지로 향하는 순례자들에게 공급하기 위해 대량의 포도주를 생산하기 시작하면서, 이 포도주는 지역의 이름을 따게 되었다. 그리하여 현재까지 생산되는 세계에서 가장 오래된 이름을 가진 포도주라는 특징을 가지게 되었다.
오늘날 코만다리아라는 이름으로 생산되고 판매되지만, 과거에는 몇 가지 유사한 이름과 철자로 언급되기도 했다. 1863년 토마스 조지 쇼는 그의 책 "포도주, 포도나무, 그리고 저장고"에서 이 포도주를 코맨데리(Commanderi)라고 언급했으며, 1879년에는 새뮤얼 베이커가 코맨데리아(Commanderia)라고 언급했다. 1833년 사이러스 레딩은 그의 책 "근대 포도주의 역사와 묘사"에서 "코만데리"의 포도주를 언급했다.
전설에 따르면 13세기 프랑스의 필리프 2세가 역사상 최초의 포도주 시음 대회를 개최했다고 한다. "포도주의 전투"(프랑스어: La Bataille des Vins)라고 불린 이 행사는 1224년 앙리 당델리가 쓴 유명한 프랑스 시에 기록되어 있다. 유럽과 프랑스 전역의 포도주가 참가한 이 대회는 키프로스의 달콤한 포도주가 우승했으며, 이는 널리 코만다리아로 여겨진다. 코만다리아 지역 자체는 1307년 성전기사단의 탄압 이후 그의 후손인 프랑스의 필리프 4세의 통제하에 들어갔다.
또 다른 전설에 따르면 오스만 술탄 셀림 2세는 코만다리아를 얻기 위해 섬을 침략했으며, 이 포도주를 만드는 데 사용된 포도가 결국 포르투 포도주의 원천으로 유명해진 포르투갈로 수출된 포도와 동일하다고 한다.
코만다리아는 크시니스테리와 마브로라는 두 가지 키프로스 토착 포도 품종으로만 만들어진다. 포도는 넝쿨에서 과숙되도록 남겨지고, 당 함량이 허용 가능한 수준(높은 머스트 중량에 해당)에 도달하면 수확된다. 더 구체적으로, 크시니스테리는 약 12 보메도(°Bé)일 때 수확되며 마브로는 15-16 °Bé일 때 수확된다. 그 다음 포도는 증발을 통해 당 밀도를 더욱 높이기 위해 햇볕에 펼쳐놓는다. 머스트 중량이 19~23 °Bé에 도달하면 압착을 통해 즙을 추출한다. 발효는 저장소에서 이루어지며, 약 15%에 도달하는 높은 알코올 함량 때문에 자연적으로 멈춘다. 위의 과정은 코만다리아 지역(아래 참조)에 위치한 14개 지정 마을 내에서 이루어져야 한다. 코만다리아는 법적으로 오크통에서 최소 2년 동안 숙성되지만, 이것은 키프로스 내 지정된 지역 밖에서도 키프로스 법률에 명시된 엄격한 통제와 조건 하에 이루어질 수 있다.&lt;ref name='Council Regulation (EC) No 1493/1999 Annex VI Part D (1)(b)'&gt; &lt;/ref&gt;