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‘마쿠노우치’()라는 단어는 일본의 전통 연극인 시바이()에서 막(幕) 도중 혹은 막간(幕間)을 의미하는데, 이것이 도시락의 일종을 가리키게 된 경위에는 여러 설이 있다.
마쿠노우치의 원형.
밥은 일반적으로 백반이다. 반찬은 수분이 적은 것으로 다양하게 담겨 있는 것이 일반적이다. 특히 생선구이, 달걀, 가마보코, 튀김류, 절임류 등은 마쿠노우치 도시락의 대표적인 반찬이다.
도시락이라는 특성상 단기간에 상할 수 있는 음식은 기피되는 반면, 전반적으로 고칼로리에 지방과 염분이 많고, 채소류가 부족한 경우가 많다.
비비언 골드먼(, 1952년 ~ 현재)는 영국의 저널리스트, 작가이자 음악가이다.
골드먼은 1952년 나치 독일에서 도망친 유대계 독일인의 자식으로 런던에서 태어났다. 워릭 대학교 미국 문학을 전공하였다.
음악 및 평론.
골드먼은 파리스에 1년 반동안 살며 뉴 웨이브 듀오 샹타주의 멤버로 활동하며 프랑스 내에서 인기를 얻었다. 골드먼은 1981년 존 라이든과 에이드리언 셔우드가 프로듀싱한 《Dirty Washing》 Ep를 발매했다. EP는 에드 발만의 99 레코드에서 1981년 6월 3일 처음으로 발매됐다. 이후 1981년 8월 〈Launderette〉와 〈Private Armies〉가 영국에서 7인치 싱글로 발매됐다.
골드먼은 음악 잡지 뉴 뮤지컬 익스프레스(NME), 멜로디 메이커 및 사운즈에서 레게, 펑크 록 및 포스트펑크에 대한 글을 썼다. 플라잉 리저드의 멤버로 활동했으며, NME의 동료이자 프리텐더스의 가수였던 크리시 하인드와 함께 살았다.
골드먼은 매시브 어택의 〈Sly〉에서 매시브 어택과 함께 작곡 크레딧에 기재됐다. 또한 밥 말리의 첫 영국 홍보 담당자이자 키드 크리올의 전기 작가였다. 1983년 유고슬라비아 밴드 아이돌리와 〈Vetar i zastave〉라는 노래를 불렀다.
골드먼은 다큐멘터리 작가이자 뉴욕 대학교에서 펑크 및 레게학 겸임 교수이자, 럿거스 대학교 음악 문화 및 산업학 겸임 교수로 재직하고 있다. 2007년 1월, BBC 아메리카는 웹사이트에 《펑크 교수에게 물어보세요》()라는 이름의 정기 특집 기사를 게재하기 시작하였고, 골드먼은 질문에 답하고 시사를 논평했다.
마쓰사카규(松阪牛)는 일본 미에현 마쓰사카시 지역의 엄격한 조건 하에 사육된 흑모화우의 고기이다. 지방과 고기의 비율이 높다. 일본 내에서 마쓰사카는 3대 산다이 와규, 즉 "3대 쇠고기" 중 하나이며, 나머지는 고베 비프, 오미 비프 또는 요네자와 비프이다. 마쓰사카규를 위해 매년 약 2,500마리의 소가 도살된다. 고기는 높은 가격을 요구한다.
19세기 이전에는 쇠고기가 일반적으로 일본의 평균 식단에 포함되지 않았다. 미에현의 농부들은 농업 작업을 위해 더 작고 더 근육질인 암소를 키웠다. 서양인들이 그들에게 쇠고기를 먹게 되자 농부들은 인간이 소비하기에 더 유리한 특성을 갖도록 소를 키우기 시작했다. 1938년에 "전국 쇠고기 박람회"에서 마쓰사카에게 명예훈장을 수여했다. 이 상은 마쓰사카를 더욱 유명하게 만드는 데 도움이 되었다. 이 쇠고기는 마블링 (축산), 풍부한 맛, 부드러움으로 유명해졌다.
도요노우시노히(土用の丑の日)는 일본 전통력에서 황소 자리와 관련된 날이다. 일본에서 가장 유명한 도요노우시노히(12일 간격으로 1~2일)는 연중 가장 더운 시기(7월 말~8월 초)로 습도가 높은 것이 특징이다. 이 날의 주 요리는 달콤한 데리야키 소스를 곁들인 장어를 굽거나 튀긴 가바야키이다. 이 고지방 음식은 더운 계절에 체력을 유지하는 데 도움이 된다고 한다.
전통의 유래.
장어 요리와 여름 더위의 연관성에 대한 최초의 언급은 일본 시집(8세기)의 만엽집에 있다. 오토모노 야카모치의 시에는 여름 더위로 인해 살이 빠지지 않기 위해 장어를 익히면 건강에 좋다고 설명되어 있다.
무키모노(剥木物)는 일본의 전통 장식 예술이다. 예를 들어 과일과 야채 껍질에 전통적인 이미지(꽃, 학, 거북이, 용)를 조각하는 것뿐만 아니라 야채(예: 무, 당근, 가지)를 꽃, 꼬임, 부채 모양과 같은 매력적인 모양으로 조각하는 것이 포함된다. 이들은 일반적으로 식사와 같은 접시나 작은 옆 접시에 고명으로 제공된다. 조각은 부엌칼을 사용하여 이루어진다. 무키모노는 이 목적을 위해 특별히 고안된 날카롭고 얇은 칼을 사용하는 태국 과일 조각과는 다르다.
무키모노 스타일로 음식을 자르는 것은 사계절을 느낄 수 있는 방법이다. 사계절의 맛은 요리의 외관을 돋보이게 하고 맛을 향상시키는 데 큰 역할을 한다.
그레이엄 굴드먼(, 1946년 5월 10일 ~ )은 아트 록 밴드 10cc의 공동 리드 싱어이자 베이시스트로 가장 잘 알려진 영국의 가수, 음악가, 작곡가이다. 그는 1972년 결성된 이후 밴드의 유일한 고정 멤버였다. 10cc 이전에 굴드먼은 프리랜서 송라이터로 일했으며 야드버즈, 홀리스, 허만스 허밋 및 오하이오 익스프레스를 포함한 주요 록 및 팝 그룹의 많은 히트곡을 작곡했다.
굴드먼은 잉글랜드 랭커셔주 솔퍼드의 브로튼에서 유대인 가정에서 태어났다. 그는 1963년부터 그의 지역 유대인 청소년 여단에서 하우스 밴드가 된 하이 스팟, 크레바테스, 플래닛, 그리고 월윈즈를 포함한 많은 맨체스터 밴드에서 연주했다.
굴드먼 (보컬, 기타), 모리스 스펄링 (보컬/드럼), 버나드 바소 (베이스), 스티븐 제이콥슨 (기타, 봉고스), 말콤 와그너, 필 코언으로 구성된 윌윈즈는 HMV와 녹음 계약을 체결했으며, 1964년 6월 10cc 밴드 동료 롤 크레미가 작곡한 〈Baby Not Like You〉와 함께 버디 홀리의 노래 〈Look at Me〉의 녹음을 발표했다.
굴드먼은 1964년 말에 윌윈즈를 해산시켰고, 이듬해 2월에는 제이콥슨, 바소, 맨체스터 밴드 세이버즈의 전 멤버 케빈 고들리 (드럼)와 함께 모킹버즈를 결성했다. 모킹버즈는 컬럼비아 레코드와 계약을 맺었는데, 컬럼비아 레코드는 굴드먼의 첫 번째 싱글 제안인 〈For Your Love〉(나중에 야드버즈의 주요 히트곡)를 거절하고 〈That's How (It's Gonna Stay)〉(1965년 2월, 미국 ABC 파라마운트에서 발행)와 〈I Can Feel We're Parting〉(1965년 5월)을 발매했다. 밴드는 〈You Street My Love〉(1965년 10월)의 즉시 레이블로, 데카 레코드는 〈One By One〉(1966년 7월)과 〈How to Find a Lover〉(1966년 10월)로 각각 전환했다.
모킹버즈는 또한 맨체스터에서 송출된 BBC 텔레비전의 《톱 오브 더 팝스》를 위한 정기적인 준비운동 장소를 시작했다. 그는 "야드버즈가 쇼에 출연해 〈For Your Love〉를 했는데, 이 곡은 제가 쓴 곡이었습니다. 모두가 그들 주변에서 불평을 늘어놓았고, 저는 단지 익명의 그룹에 속해 있었습니다. 그날 밤, 그들이 제 노래를 연주하는 것을 듣고 기분이 이상했습니다."라고 회상했다.
오우미규(近江牛)는 일본 시가현이 원산지인 와규(일본 쇠고기)이다. 오우미는 시가현의 전신인 오우미국을 의미한다. 오우미규는 일반적으로 고베 비프, 마쓰사카규와 함께 3대 브랜드로 꼽힌다.
오우미규는 일본에서 가장 오래된 쇠고기 브랜드로 알려져 있다. 아즈치모모야마 시대에는 오우미 국과 관련된 다카야마 우콘이 무장들에게 쇠고기를 대접했다. 에도 시대에는 히코네번에서 된장에 절인 쇠고기를 지탱약으로 도쿠가와 막부에 기증했다. 1880년대 오우미규는 고베항을 통해 도쿄로 운송되었기 때문에 "고베규"로 판매되었고, 시가와 도쿄를 잇는 철도인 도카이도 본선이 완성된 이후 점차적으로 "오우미규" 브랜드가 확립되었다.
진리당()은 1990년(헤이세이 2년) 제39회 중의원의원 총선거 때 옴진리교 교조 아사하라 쇼코를 당수로 하여 결성된 종교 정당이다. 1989년(헤이세이 원년) 8월 16일 도쿄도 선거관리위원회에 정치단체 설립을 신고했다. 1990년 총선에 아사하라 등 교단 간부 25명을 공천하였으나 전원 낙선했다. 뿐만 아니라 전원 공탁금 몰수점 미만의 득표를 하여 공탁금도 몰수되었다.
출마 경위.
1990년 총선에 참여할지 여부는 교단 간부들의 다수결로 채택되었는데, 10대 2로 찬성파가 승리했다. 반대한 2인은 조유 후미히로와 기베 데쓰야였다.
진리당 결성 직후인 1989년 8월 27일, 쿠가야마 회관에서 “아스트랄월드 콘서트”가 개최되고, 아사하라 본인이 작곡한 「아사하라 쇼코 마치」가 발표되었고, 푸른 코끼리 모양의 “가네샤 모자”, 노란 코끼리 인형의 “가네샤 등신대 마스코트”, 아사하라 가면을 뒤집어쓴 “쇼코 군단”이 등장했다.
1989년 11월 4일에는 선거전을 비롯하여 교단의 활동에 장애가 된다 하여 사카모초 쓰쓰미 변호사와 그 일가족을 살해했다. 하지만 당시에는 단순 실종사건으로 취급되어 사건성조차 확정되지 않은 채 미궁에 빠졌고, 1990년 아사하라와 신자 24명이 제39회 중의원 총선거에 출마했다. 입후보자가 25명 이상이면 공직선거법상 확인단체로 인정되는 이점이 있다.
선거 입후보 단계에서 이미 살인사건에 가담한 후보자는 총 6명(아사하라 쇼코・무라이 히데오・니이미 토모미쓰・오카사키 카즈아키・오우치 토시야스・나카가와 토모마사)이었다.
당시 도쿄 4구(시부야구・나가노구・스기나미구)에서 출마한 아사하라의 선거운동은 이질적이었다. 교주 아사하라의 사진이 들어간 전단, 잡지를 선거구에 뿌리고, 아사하라의 가면을 대량으로 만들어 선거운동원에게 씌었다. 흰 코스튬을 입은 여신도들의 댄스, 「아사하라 쇼코 마치」를 시작으로 「진리교, 마를 쫓는 존사의 노래」, 「날갯짓, 내일을 향해」, 「가네샤 체조」 등 옴송(オウム song) 합창 등의 화려한 퍼포먼스로 다른 당 후보자를 방해하는 선거운동을 했다. 그러나 아사하라 외에 출마한 진리당 후보자들은 선거공보와 정견방송, 공설게시판에 게시하는 선거포스터 이외에 선거운동을 일체 하지 않았다.
공직선거법상 정해진 기준을 크게 넘어 일당 16시간씩 가두선전운동을 벌여 경시청의 경고를 받았으나, 운동에 동원된 신자에게는 “만약 누가 주의를 주면 ‘이것은 포교활동’이라고 말하고 피하라”는 지시가 내려졌다.
또한 하야카와 기요히데 휘하의 “올빼미 부대”가 결성되어, 야음을 틈타 다른 후보의 선거 포스터를 훼손했다. 이런 행위는 아사하라 본인이 권장한 것이며, 심야에 신도를 시켜 다른 후보자를 중상하는 삐라를 뿌리기도 했다.
아사하라 이외의 진리당 후보자들은 교단 내에서 쓰이는 홀리네임으로(예컨대, 조유 후미히로의 경우 마이트레야)으로 입후보 신고를 하려 했으나 인정되지 않았다. 하지만 공영게시판에 게시된 선거 포스터에는 아사하라 당수를 제외하면 홀리네임은 크게, 본명은 작게 적어놓고 흰 옷을 입고 종교적 포즈를 취한 사진이 많았다.
아사하라는 자신이 5-6만 표를 얻어 당선될 것으로 생각했으나, 개표 결과 5인 당선거구에서 1,783표로 13위에 그쳐 낙선했다. 다른 후보들도 1,000표를 넘은 것은 가나가와 3구에서 출마한 나카가와 토모마사 뿐이었고, 나머지는 아사하라의 절반 미만을 득표했다. 그래서 당시 입후보자 1인당 200만 엔이었던 공탁금을 합계 5,000만 엔 몰수당했다.
이에 몹시 낙심한 아사하라는 일시적으로 교단 대표를 사임하는 등 약한 소리를 하다가, 장녀(미와)와 삼녀(리카)가 “표 바꿔치기가 있었던 것 아니겠냐”고 발언하였고, 아사하라도 국가권력의 음모를 주장하게 되었다. 자기가 출마한 도쿄 제4구에서 개표부정이 있었는지 확인하겠다고, 신자 3명에게 일부러 본명 “마쓰모토 지즈오”로 투표시킨 다음, 개표시 입회 때 표를 확인시켜, 거기서 마쓰모토 표를 확인할 수 없었다고 (실제로는 그 많은 표 가운데 마쓰모토 표 3표를 찾는 것은 지극히 어려운 일이나) 이것이 선거부정의 증거라고 떠들썩하게 떠들었다. 아사하라는 조유 후미히로, 오우치 토시야스에게 재가신자들에게 변명할 내용을 생각해내도록 시켰고, “프리메이슨이 표를 자동적으로 고쳐쓰는 장치를 사용해 표를 바꿔치기했다”는 이야기가 고안되었다. 아사하라는 후지산 총본산에서 신도들에게 이번 선거의 패배는 국가권력에게 패배한 것이라는 요지로 설교했다.
이미 사카모토 변호사 일가 ‘실종’사건으로 매스컴의 주목을 받고 있던 아사하라는, 개표 속보를 전하는 각 방송국 TV프로그램에 출연해서, 진리당이 낙선한 것은 국가권력에 의한 개표조작 음모 때문이라고 주장했다.
이 선거 패배의 결과 아사하라는 무력에 의한 권력 탈취의 필요성을 느꼈다. 그는 “이번 중의원 선거는, 나의 마하야나 구제의 테스트케이스였다. 그 결과, 마하야나로는 구제할 수 없음을 알았기 때문에, 앞으로는 바즈라야나로 간다”며, 무기 개발을 서두르는 등 이후 교단이 더욱 흉포화한다. (다만, 아사하라의 범죄 긍정 설법은 선거 이전부터 이미 행해지고 있었다) 이후 무차별 테러 노선을 계획한 아사하라는 이시가키섬 세미나를 실시했다.
한편, 옴진리교 피해대책변호단은 아사하라가 입후보한 도쿄 4구의 스기나미구의 한 독채집에 100명 이상의 주민표가 모여있는 등, 신도들이 거주하지도 않는 주소로 선거권을 얻었다며 공선법 위반으로 경시청에 고발하였으나 불수리 되었다.
할지 왕조(, )는 벵골을 통치한 첫 번째 이슬람 왕조였다. 오늘날 아프가니스탄의 가르미르 지역 출신인 이 왕조는 1204년 고르 제국의 이슬람 튀르크-아프간계 장군인 무함마드 바흐티야르 할지에 의해 세워졌다. 할지 왕조는 처음에 1206년에 죽을 때까지 고르 술탄 무함마드에게 충성을 맹세했지만, 벵골에서의 통치는 대부분 독립적이었다. 이와즈 할지의 통치 아래, 벵골은 첫 번째 해군력, 홍수 방어 체계, 그랜드 트렁크 로드와의 연계와 같은 주요한 발전을 경험했다. 이 왕조는 벵골 북부의 라크나우티에 기반을 두고 나중에 동쪽과 남쪽으로 확장되었다. 델리의 맘루크 술탄 일투트미쉬의 아들인 나시루딘 마흐무드는 1227년에 벵골을 정복하는데 성공했으나 할지 왕조는 잠시 동안 그들의 독립을 재확인했으며, 1231년에 노예 왕조에게 항복하였다.
오미야게(お土産)는 여행자가 목적지에서 친구, 가족, 동료에게 선물을 가져오는 일본의 전통이다. 기념품과 달리 스스로 구입하는 것이 아니며 일반적으로 여행을 떠나지 않은 사람들에게 쉽게 배포할 수 있도록 여러 개의 작은 부분으로 포장된 지역별 식품이다.
오미야게는 일반적으로 사탕, 케이크, 쿠키와 같은 달콤한 품목이다. 그러나 알코올, 건조 스낵, 쌀과자 등도 포함될 수 있다.
이것들은 메이부츠에서 자주 선택된다. 특정 지역과 관련된 제품. 여행에서 동료나 가족에게 오미야게를 가져오는 것은 사회적 의무로 간주되며 여행자의 부재에 대한 사과의 한 형태로 간주될 수 있다. 일본 관광지에서는 오미야게 판매가 큰 사업이다.
일본의 특정 지역과 관련된 특산물을 '토구산힌'이라고 한다. 필리핀에서도 비슷한 전통이 파살루봉(Pasalubong)이라고 불린다.
선재동자(善財童子)는 화엄경 입법계품에 등장하는 구도보살로 53명의 선지식을 찾아다닌다. 불도를 구하는 모습이 순진한 어린 아이와 같다고 해서, 동자라고 부른다. 남쪽으로 순례를 떠나기 때문에 남순동자(南巡童子)라고도 한다.
화엄경에서 선재동자가 관세음보살과 만나는 장면을 그린 그림이 수월관음도이다. 화엄경 약찬게에 나오는 "선재동자선지식"이라는 구절이 바로 선재동자가 선지식을 만나는 것을 언급한 것이다.
이름의 뜻은 다음과 같다.
메이부츠(名物, 명물)는 지역 특산품(메이산, 名産)에 가장 자주 적용되는 일본어 용어이다.
메이부츠는 유명한 차 도구를 가리키는 다도나 특정한 이름의 유명한 칼날을 가리키는 일본도와 같은 관심 있는 전문 분야에도 적용될 수 있다.
주기(酒器) 또는 슈키는 사케를 담는 데 사용되는 병과 잔으로 구성된다. 주기는 일반적으로 세라믹이지만 목재, 옻칠한 목재, 유리 또는 플라스틱일 수도 있다. 병과 잔은 개별 판매되거나 세트로 판매될 수 있다.
주기의 병은 도쿠리(徳利)라는 병이다. 도쿠리는 일반적으로 목이 좁고 둥그스름하지만, 주둥이가 있는 가타쿠치를 포함하여 각기 다른 다양한 모양을 가질 수도 있다. 전통적으로 따뜻하게 덥힌 사케는 뜨거운 물이 담긴 냄비에 사케를 채운 도쿠리를 넣어 데워지는데, 목이 좁아져 열이 빠져나가는 것을 방지한다. 일본의 오뎅 바와 료테이 같은 보다 정통적인 장소에서는 사케를 데워서 치로리(銚釐) 또는 탄포(湯婆)라고 하는 금속 용기에 담아 제공하기도 한다. 최근에는 사케를 차갑게 하기 위해 유리 치로리를 사용하기도 한다.
시모츠카레(しもつかれ)는 일본 북부 간토 지역, 주로 도치기현뿐만 아니라 군마현과 이바라키현에서도 제공되는 현지 일본 요리이다. 이 요리는 일반적으로 하츠우노히(初午の日, 말 그대로 2월 말의 첫날)에 전설의 신인 이나리를 달래기 위해 세키한과 함께 제공된다. 시모츠카레는 일반적으로 연어 머리, 야채, 대두, 아부라아게(あぶらあげ, 튀긴 두부 껍질) 및 사케카스(酒粕)를 끓여서 만든다. 일반적인 추가 재료로는 갈은 생무(오로시 왜무)와 당근이 있다. 일부 지역에서는 이 요리를 시미츠카리, 시미츠카레 또는 스미츠카레라고도 한다.
싯포쿠(卓袱)는 중국 요리의 영향을 많이 받은 일본 요리 스타일이다. 유럽, 중국, 일본 요리의 요소를 결합한 퓨전 요리이자 '하이브리드 요리'로 설명되어 왔다. 싯포쿠 요리에 사용되는 고기에는 가금류, 생선, 수렵육이 포함된다. 사케는 일반적으로 싯포쿠 요리와 함께 제공된다. 싯포쿠 스타일의 서비스에는 일반적으로 전체 식사를 구성하는 여러 개의 작은 요리가 포함된다.
싯포쿠 요리는 1603년부터 1868년까지의 에도 시대에 일본 나가사키로 이주한 중국인으로부터 유래되었다. 나가사키는 '쇄국의 세기' 동안 외국인(포르투갈인, 네덜란드인, 중국인)이 거주하도록 허용된 일본 유일의 장소였다. 18세기 일본에서는 일본 지식인들 사이에서 중국 요리의 인기가 높아졌고, 중국 요리의 영향을 받은 채식 요리인 싯포쿠 요리와 후차 요리를 중심으로 한 음식점이 등장했다.
싯포쿠 요리는 나가사키의 명물로 남아있다.
해즈빈 호텔()는 비비안 메드라노가 제작한 미국의 뮤지컬 성인 애니메이션이다. 주인공이자 지옥의 공주 찰리 모닝스타가 왕국의 인구과잉을 해결하기 위해 해즈빈 호텔을 건설해 죄인들을 재활해 상환하는 이야기를 다룬다. 제작사로 메드라노가 설립한 스핀들호스 툰스 이외에 독립오락 기업 A24, 애니메이션 기업 벤토 박스 엔터테인먼트와 아마존 MGM 스튜디오가 참여했다.
메드라노가 페이트리언를 통해 자금을 마련해 제작한 일회성 파일럿판이 2019년 10월 28일 유튜브를 통해 공개됐다. 시즌 1은 2024년 1월 18일 아마존 프라임 비디오를 통해 방송됐다
스이톤(水団)은 밀가루 반죽을 손으로 썰어 손으로 굴린 다음 작은 조각으로 퍼낸 다음 국물에 끓이는 일본 요리이다.
스이톤은 오랜 역사를 갖고 있으며, 그 뿌리인 '미즈 당고'는 무로마치 시대부터 볼 수 있다. "물만두"라고도 한다. 재료에 따른 스이톤의 조리방법은 크게 바뀌었고, 에도시대 후기에는 오늘날과 같은 손으로 직접 끓인 밀가루의 형태가 나타난다. 에도 시대부터 전쟁 이전까지 스이톤을 전문으로 하는 노점과 식당이 있었고, 당시 서민들의 인기 음식이었다. 다이쇼 시대 중반에는 크게 감소했지만, 관동 대지진 직후에는 식량 사정이 악화되면서 불탄 들판 곳곳에 노점이 생겨났다.
만두의 일종으로, 조리방법으로는 글루텐이 함유된 곡물이나 견과류를 으깨어 뜨거운 물이나 국물에 떨어뜨려 만드는 '슈톤'이 있다. 먹는 방법은 요리사의 노력이나 준비 정도, 지역 풍습에 따라 달라진다.
반죽을 뜨거운 물에 섞어 만든 간단한 만두, 된장국을 곁들인 조니 (음식), 육수를 곁들인 간단한 국물 등 변형도 다양하다.
스이톤은 시마다야와 같은 면 제조업체에서 진공 포장된 제품으로도 판매된다.
이흐티야르 알딘 무함마드 바흐티야르 할지(, ) 또는 바흐티야르 할지는 고르 제국의 통치자 무함마드의 투르크-아프간 군 장군으로, 동인도의 벵골과 비하르 지역의 이슬람 정복을 이끌고 통치자로 자리잡았다. 그는 1203년부터 1227년까지 짧은 기간 동안 벵골을 통치했던 벵골 할지 왕조의 창시자였다.
서기 1197년과 1206년 사이에 인도 아대륙에 대한 할지의 침입은 대량 이주와 불교 승려들의 대량 학살에 이르게 했고, 북인도의 전통적인 고등 교육 기관에 손상을 입혔다. 벵골에서, 할지의 통치는 불교의 쇠퇴에 큰 영향을 끼쳤다. 그의 통치는 벵골 술탄국과 벵골 수바의 통치로 이어지는 이슬람의 벵골 통치의 시작이라고 말해진다.
바흐티야르는 1206년 불운한 티베트 원정을 시작해 알리 마르단과 미르자 하이데르 고니 파하드가 벵골로 돌아오자 암살당했다. 그의 뒤를 이어 무함마드 시란 할지가 벵골을 다스렸다.
동물의 힘줄은 필리핀, 중국, 일본, 한국, 인도네시아, 태국, 라오스, 캄보디아 및 베트남 전통을 포함한 일부 아시아 요리의 재료로 사용된다. 힘줄은 질기고 섬유질이 많지만 오랜 시간 조리하면 부드러워진다. 어떤 경우에는 8시간 동안 끓일 수도 있고, 다른 요리에서는 튀겨서 준비하기도 한다. 콜라겐이 다량 함유되어 있어 삶거나 끓인 후에는 지방 함량이 낮음에도 불구하고 고지방 쇠고기의 식감을 모방하는 것으로 묘사되기도 한다. 한 저자는 힘줄 튀김의 맛이 치차론과 비슷하다고 설명했다.
인기 있는 중국 요리 중 하나는 힘줄을 마늘에 절인 쏸바오뉴진(蒜爆牛筋)이다. 딤섬 음식점에서 종종 제공된다.
한국 요리에서 쇠심은 회로 먹거나 나물로 데쳐 먹는다. 한국에서 쇠심을 먹는 가장 일반적인 방법은 고압으로 쪄서 부드럽게 먹는 것이다. 찐 쇠심은 파와 간장과 함께 먹거나 때로는 사골 국물에 담기도 한다.
일본 요리에서는 쇠심을 "규스지"라 부르며 오뎅의 일반적인 재료로 사용된다.
쇠심은 소의 힘줄이다. 소심, 쇠심줄, 우근(牛筋) 등으로도 부른다. 음식으로 먹기도 하며, 전통 활인 각궁을 만들 때도 쓰인다.
즌다모찌(ずんだ餅)는 일본 북동부에서 인기 있는 일본 과자의 일종이다. 일반적으로 찹쌀을 둥글게 빚은 떡 위에 달콤한 으깬 된장을 얹은 형태이다. 어떤 품종에서는 푸른 된장이 흰 떡 전체를 덮고 있다. 모든 경우에 풋콩이라는 알려진 미성숙 콩이 사용된다. 이와 밀접한 관련이 있는 제품은 대두 대신 호두를 사용한 "쿠루미모찌"이다.
즌다모찌라는 용어가 어떻게 생겨났는지에 대해서는 다양한 설이 있다. 한 이론에 따르면 즌다라는 단어는 "콩을 으깨는 것"을 의미하는 즈다(豆打)에서 유래했다고 한다. 또 다른 설에서는 즈다가 전국 시대에 검으로 콩을 으깬 유명한 무장 다테 마사무네의 진다치 검에서 유래했다는 설도 있다. 세 번째 이론은 진타라는 농부가 이 요리에 대한 아이디어를 생각해 냈다는 것이다. 전하는 바에 따르면, 무장 다테 마사무네는 이 농부의 아이디어를 좋아하고 그 제품에 "진타모찌"라는 이름을 붙였다. 즌다모찌라는 용어는 일본 북부의 다양한 지역에서 여러 가지 변형으로 발전했다. 또한 일부 방언에서는 "모찌"라는 단어 자체가 "모즈"로 발음된다.
샹트렐(Chanterelle)은 꾀꼬리버섯속(Cantharellus), 뿔나팔버섯속(Craterellus), 곰푸스속(Gomphus) 및 까치버섯속(Polyozellus)의 여러 종의 곰팡이의 일반적인 이름이다. 이들은 야생 식용 버섯 중 가장 인기 있는 버섯 중 하나이다. 주황색, 노란색 또는 흰색이며 살이 많고 깔때기 모양이다. 아래쪽 표면, 매끄러운 캡 아래에 대부분의 종은 줄기 아래로 거의 끝까지 이어지는 둥글고 갈라진 주름이 있으며 캡에서 매끄럽게 가늘어진다. 많은 종은 살구를 연상시키는 과일 향을 내며 종종 약간 후추 맛이 난다. '샹트렐'이라는 이름은 "잔"을 의미하는 그리스어 칸타로스(kantharos)에서 유래되었다.
셀러리 소금 또는 셀러리 솔트(Celery salt)는 음식의 맛을 내는 데 사용되는 양념 소금이다. 주 성분은 식용 소금이고 향미제는 셀러리 또는 셀러리 관련 러비지의 씨앗이다. 때로는 말린 셀러리나 씨앗 올레오레진을 사용하여 생산되기도 한다.
셀러리 소금에는 일반적으로 이산화 규소 또는 규산 칼슘과 같은 고결 방지제가 포함되어 있다.
야채로서 셀러리 씨앗에는 나트륨보다 9배 더 많은 칼륨 이온이 지배적이다.
셀러리 소금은 블러디 메리 칵테일과 시저 칵테일의 성분이다. 또한 KFC의 비밀 향신료 믹스에도 사용되는 것으로 보고되었다. 또한 일반적으로 시카고 스타일 핫도그, 뉴욕 시스템 소시지, 샐러드, 코울슬로 및 스튜에 양념을 가하는 데 사용된다. 올드 베이 브랜드 조미료의 주요 성분이다.
식품 방부제 역할을 하는 화학 물질인 질산 나트륨은 셀러리에서 자연적으로 발생하기 때문에 셀러리 소금은 식품 생산자가 성분 목록에 질산나트륨을 직접 나열하는 것을 피하면서 부패를 방지하기 위해 종종 사용한다.
세계 요리(Global cuisine)는 전 세계에서 실천되는 요리이다. 요리는 특정 지역, 국가 또는 문화와 관련된 조리 관행 및 전통의 특징적인 스타일이다. 세계 요리가 되려면 현지, 지역 또는 국가 요리가 전 세계로 퍼져야 하며, 그 음식은 전 세계적으로 제공되어야 한다. 20세기에는 식품 보존, 보관, 운송 및 생산 분야에서 상당한 개선과 발전이 있었으며 오늘날 많은 국가, 도시 및 지역에서 전통 요리와 기타 다양한 세계 요리를 접할 수 있다.
입헌양정회()는 일본 제국의 국수주의 종교정당이었다. 초대 총재이자 설립자는 다나카 지가쿠로, 다나카의 재가불교 종교단체 국주회의 자매단체, 정치부문 격이었다. 현재도 조직 자체는 살아 있다.
이념과 당명.
다나카는 1903년(메이지 36년) 니치렌을 중심으로 “일본국은 우내(宇内)를 영적으로 통일해야 하는 천직을 가진다”는 의미에서, 『일본서기』 권제3 진무즉위전기의 구절을 전거로(掩八紘而為宇) “팔굉일우”를 제창하고, “국립계단”의 설립을 호소했다. “양정”이라는 말도 “팔굉”을 가져온 구절과 같은 구절에서 비롯된 것이다下則弘皇孫養正之心). 그래서 다나카 지카쿠는 “양정의 회홍(恢弘)”이라는 문화적 행동이 일본 국민의 사명이라고 호소했다. 이런 이념은 이미 1913년(다이쇼 2년) 3월 11일 발행된 국주회 기관지 『국주신문』의 기사 「진무천황의 건국」에서 언급되었다.
1923년(다이쇼 12년) 11월 3일, 다나카 지카쿠가 창설하고 초대 총재가 되었다. 1929년(쇼와 4년)에 지카쿠의 차남 다나카 다쿠지가 총재가 되면서 정치단체색이 강화되었다. 이에 따라 “중의원 다수석을 확보하여 합법적으로 천황의 대명을 받드는 국체주의 정치를 흥립하는 것”을 목표로 각종 선거에 후보를 내보냈다. 전성기에 회원 수는 약 30만 명이었다. 1936년 제19회 총선거에 7명을 공천하여 전원 낙선했으나, 같은 해 나가노 4구 보궐선거에서 입후보한 다나카 고가 당선되어 제국의회 의석을 얻었다. 1937년 제20회 총선에서 다나카 고가 재선되었고, 지방의회나 농회에는 전성기에 100명 넘는 의원들이 소속되어 일정한 세력을 확보했다.
그러나 입헌양정회의 일련주의는 당시 고노에 후미마로 등이 주도하던 신체제운동과 양립할 수 없는 것이었고, 1940년(쇼와 15년) 대정익찬회가 결성될 때 입헌양정회는 참여하지 않았다. 이후 신체제운동과 대정익찬회에 대한 비판을 계속함에 따라 1942년 3월 17일 결사불허 처분을 받고 해산되었다. 1942년 익찬선거에는 다나카 고를 비롯한 회원 37명이 무소속으로 입후보했으나 모두 낙선했다.
제2차 세계대전 패전 이후인 1946년 3월 7일 재건되었다. 다나카 다쿠지 총재는 공직추방을 당했으나, 1947년 제23회 총선거에서 사이토 아키라가 후쿠시마 3구에서 당선되었다. 이로써 양정회는 전전과 전후에 공히 의석을 획득한 경험이 있는 유일한 정당이다.
일본국헌법이 시행된 이후인 1949년 제24회 총선거에서도 홋카이도 1구에서 우라구치 데쓰오가 당선되어 1석을 획득했다. 우라구치는 1950년 3월 8일 외무위원회에서 북방영토는 일본 고유의 영토인데 소련에 의해 일본인 주민들이 내쫓긴 것은 이상하다고 국회에서 질의했다. 또한 파괴활동방지법은 원안은 기권, 수정안은 반대표를 던지는 등의 의정활동을 했다.
이후에도 총선거에 후보를 계속 내보냈으나, 기성정당들의 재편이 진행되면서 의석을 얻을 수 없게 되었다. 55년 체제가 성립하자 점차 선거로부터 멀어져 갔고, 1983년 제37회 총선거에서 오가와 지카라가 도쿄 제11구에 입후보한 것을 끝으로 국정선거 입후보가 끊겼다.
현재는 천황에게의 “주권봉환”, 교육칙어 부활, 일본국헌법 폐기 등을 주장하고 있다.
음식 외교(영어: Food diplomacy) 또는 가스트로디플로머시(영어: Gastrodiplomacy)는 음식을 매개로 국가 간의 문화적 이해를 증진시키고 긍정적인 국가 이미지를 구축하여 외교적 목표를 달성하려는 공공외교의 한 형태이다. 국가 정상 간의 만찬이나 공식 행사에서 자국의 특색 있는 음식을 선보이는 것부터, 해외에 자국 레스토랑을 홍보하고 요리 강좌를 개설하는 등 다양한 방식으로 이루어진다. 음식은 인간의 보편적인 공감대를 형성할 수 있는 강력한 매체이므로, 이를 통해 문화적 장벽을 낮추고 국가의 소프트 파워를 증대시키는 것을 핵심 목표로 삼는다.
음식을 외교적 수단으로 사용한 역사는 고대 시대로 거슬러 올라간다. 고대 로마와 페르시아 제국에서는 연회를 통해 동맹을 강화하고 정적을 회유하는 등 정치적 목적을 달성했으며, 이는 식사를 함께하는 행위가 신뢰와 동맹의 상징으로 여겨졌기 때문이다. 프랑스의 외교관이었던 탈레랑은 "최고의 외교관에게는 최고의 요리사를 붙여주어야 한다"고 말하며, 19세기 유럽 외교 무대에서 프랑스 요리를 적극적으로 활용한 것으로 유명하다.
현대적 의미의 가스트로디플로머시라는 용어는 21세기에 들어와 본격적으로 사용되기 시작했다. 2002년 태국 정부가 자국 음식의 세계화를 목표로 시작한 글로벌 타이 캠페인이 효시로 꼽힌다. 이 캠페인은 전 세계에 태국 레스토랑 수를 늘리고 태국 요리사를 양성하는 것을 목표로 했으며, 결과적으로 태국 음식의 인지도를 높여 관광 산업 활성화와 국가 브랜드 가치 제고에 크게 기여한 성공 사례로 평가받는다. 이후 대한민국의 김치 외교, 페루의 코시나 페루아나, 대만의 버블티 외교 등 여러 국가에서 자국의 음식을 활용한 공공외교 전략을 국가적 차원에서 적극적으로 추진하고 있다.
형태 및 전략.
음식 외교는 다양한 형태로 실행되며, 목표 대상에 따라 전략이 달라진다.
음식 외교는 긍정적인 효과가 많지만, 한계 또한 존재한다.
스키야바시 지로(すきやばし次郎)는 일본 주오구 (도쿄도) 긴자에 있는 스시 레스토랑이다. 스시 마스터 오노 지로가 소유하고 운영하고 있다. 미쉐린 가이드에서 별 3개를 받은 세계 최초의 스시 레스토랑이지만, 일반인의 예약을 받지 않고 대신 컨시어지를 통해 예약해야 하기 때문에 2019년 11월 미쉐린 가이드에서 제외되었다.
레스토랑 자체에는 카운터 좌석이 10개밖에 없다. 그의 아들 타카시가 운영하는 2성급 지점은 미나토구 (도쿄도)의 롯폰기 힐스에 있다. 고(故) 프랑스 셰프 조엘 로뷔숑은 이 레스토랑이 자신이 세계에서 가장 좋아하는 곳 중 하나였으며 스시가 예술이라는 사실을 가르쳐 주었다고 말했다.
버락 오바마 방문.
버락 오바마 미국 대통령은 2014년 4월 23일 아베 신조 일본 총리와 함께 식당에서 식사를 했다. 오바마가 스시를 완성했는지 여부에 대해 상충되는 보고가 있지만, 아베 총리는 "오바마가 '내가 먹어본 스시 중 내 인생 최고'라고 선언했다"고 말했다.
음식 피라미드 또는 식품 피라미드(Food pyramid (nutrition))는 각 기본 식품군에서 매일 섭취해야 하는 최적의 섭취량을 나타낸다. 첫 번째 피라미드는 1974년 스웨덴에서 출판되었다. 미국 농무부(USDA)가 도입한 1992년 피라미드는 "식품 가이드 피라미드" 또는 "올바르게 먹기 피라미드"(Eating Right Pyramid)라고 불렸다. 2005년에 "마이피라미드"(MyPyramid)로 업데이트되었으며, 이후 2011년에 "마이플레이트"(MyPlate)로 대체되었다.
스웨덴 (기원).
1972년 식량가격이 폭등하자 스웨덴 보건복지위원회는 저렴하면서도 영양가 있는 '기본식품'과 기본식품에 부족한 영양을 더한 '보충식품'이라는 개념을 발전시켰다. 스웨덴 협동 소매 체인(Kooperativa Förbundet)의 테스트 주방 책임자인 안나-브릿 아그나세터(Anna-Britt Agnsäter)는 다음 해에 이러한 식품 그룹을 설명하는 방법에 대한 강의를 열었다. 참석자 피얄라 클레메스(Fjalar Clemes)는 바닥에 기본 식품을 표시하는 삼각형을 제안했다. 아그나세터는 이 아이디어를 최초의 식품 피라미드로 발전시켰고, 이는 1974년 KF의 Vi 매거진을 통해 대중에게 소개되었다. 피라미드는 기본적으로 우유, 치즈, 마가린, 빵, 시리얼, 감자 등 기본 식품으로 나뉘었다. 보충 야채와 과일의 큰 부분, 그리고 보충 고기, 생선, 계란의 정점에 이른다. 이 피라미드는 국립위원회의 '식이요법'과 경쟁했는데, KF는 7조각으로 나누어진 케이크를 닮았다는 점과 각 음식을 얼마나 먹어야 하는지 표시하지 않는다는 점에서 문제가 있다고 판단했다. 이사회가 피라미드와 거리를 두는 동안 KF는 피라미드를 계속 홍보했다.
식품 피라미드는 서독, 일본, 스리랑카뿐만 아니라 다른 스칸디나비아 국가에서도 개발되었다. 미국은 이후 1992년에 최초의 식품 피라미드를 개발했다.
매일 8온스(230g)의 햄버거를 먹는 것과 같이 심장병과 관련된 특정 식단 선택은 피라미드 아래에서 기술적으로 허용되었다. 또한 피라미드에는 단백질이 풍부한 그룹("고기, 가금류, 생선, 마른 콩, 계란 및 견과류") 내에서의 차별화가 부족했다.
1991년 4월, 미국 농무부(USDA)는 가이드의 제품 전시에 대해 육류 및 유제품 로비 단체가 제기한 이의로 인해 "올바르게 먹기 피라미드"(Eating Right Pyramid) 출판을 중단했다. 이 가이드에는 추가 연구와 테스트가 필요하다는 USDA의 설명에도 불구하고, 그 내용이 추가 연구에 의해 뒷받침된 지 1년이 지나서야 올바른 식습관 피라미드가 공식적으로 출시되었다. 이번에는 업계의 우려를 해소하기 위해 가이드의 그래픽 디자인까지 변경되었다. 이 사건은 식품 산업이 자신들의 경제적 이익을 위해 연방 식이 권장 사항을 변경하려고 시도한 많은 사건 중 하나에 불과했다.
아메리카 원주민 요리(Indigenous cuisine of the Americas)에는 아메리카 원주민의 모든 요리와 음식 관행이 포함된다. 현대 원주민은 전통 음식의 다양한 문화를 유지하고 있으며, 오늘날 미국 원주민 사교 모임의 상징이 되고 관례가 된 일부 접촉 후 음식(예: 프라이브레드)도 추가했다. 콘브레드, 칠면조, 크랜베리, 블루베리, 호미니, 머시와 같은 음식은 아메리카 원주민 문화에서 더 넓은 미국 인구의 요리에 채택되었다.
다른 경우에는 미국 원주민이 유럽, 아프리카, 아시아 민족과 접촉한 초기의 문서를 통해 이전에 인기가 없었던 원주민 음식 관행이 회복되고 활성화되었다.
가장 중요한 미국 원주민 작물에는 일반적으로 인도 옥수수(식물의 타이노 이름에서 유래한 옥수수), 콩, 호박, 호박, 해바라기, 야생 쌀, 고구마, 토마토, 고추, 땅콩, 아보카도, 파파야, 감자 및 초콜릿 등이 있다.
아메리카 대륙의 원주민 요리는 길들여진 재료와 야생 재료를 사용한다. 아메리카 대륙은 광범위한 생물 군계를 포괄하고 현재 미국에만 연방에서 인정한 아메리카 원주민 부족이 574개 이상 있으므로 원주민 요리는 지역과 문화에 따라 크게 다를 수 있다.
《환락가장군》(欢乐家长群)은 2024년 방송되었던 중국의 드라마이다.
루터 버거(Luther Burger) 또는 도넛 버거(doughnut burger, 여러 가지 이름 변형 중)는 번 (빵) 대신 하나 이상의 글레이즈 도넛이 들어 있는 햄버거 또는 치즈버거이다. 이 버거는 기원에 대해 논란이 있으며 대략 800~1,500칼로리(3,300~6,300kJ) 사이인 경향이 있다.
설에 따르면 이 버거의 이름은 가수, 작곡가, 레코드 프로듀서인 루서 밴드로스의 이름을 따서 명명되었다. 이 기원은 애니메이션 시리즈 분덕스 (애니메이션)의 2006년 1월 에피소드 "The Itis"에서 언급되며, 여기서 로버트 프리먼(Robert Freeman) 캐릭터는 이 버거를 제공하는 레스토랑을 만든다.
조지아주 디케이터 (조지아주)에 있는 교외 바인 멀리건스(Mulligan's)에서는 햄도그 외에 루터 버거도 판매한다. 데일리 텔레그래프는 주인이 번 (빵)이 떨어졌을 때 도넛으로 대체한 멀리건스가 버거의 시조일 수 있다고 보도했다.
텐센트 뮤직 엔터테인먼트(, )는 중국 시장을 위한 음악 스트리밍 서비스를 개발하는 회사이다. 주요 앱들은 QQ 뮤직, Kugou, Kuwo 및 WeSing이 포함되어 있으며 8억 명 이상의 사용자와 1억 2천만 명 이상의 유료 가입자를 보유하고 있다.2016년 7월 현재 텐센트 뮤직의 3개 서비스는 중국의 음악 스트리밍 서비스 시장에서 약 56%의 시장 점유율을 차지하고 있다.
슬로피 조 또는 슬러피 조(Sloppy Joe)는 다진 쇠고기, 양파, 토마토 소스 또는 케첩, 우스터셔 소스, 기타 양념으로 구성된 샌드위치를 햄버거 번 (빵) 위에 얹어 먹는 것이다. 샌드위치의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있다.
20세기 초와 중반 미국 요리책은 토스티드 데빌드(Toasted Deviled) 햄버거, 다진 고기 샌드위치, 스페인 햄버거, 함부르크 알라 크리올, 쇠고기 미론톤, 다진 쇠고기 스페인 스타일 등 이름은 다르지만 조잡한 조 유형 요리법을 많이 제공한다.
버거 셰프(Burger Chef)는 미국의 패스트푸드 레스토랑 체인이었다. 1954년 인디애나주 인디애나폴리스에서 운영을 시작하여 미국 전역으로 확장되었으며, 1973년에는 캐나다 일부를 포함하여 1,050개 지점이 최고조에 달했다. 체인에는 빅 셰프(Big Shef) 및 슈퍼 셰프(Super Shef) 햄버거와 같은 여러 시그니처 품목이 있다.
1982년에 버거 셰프 상표와 이름의 소유자인 제너럴 푸즈 코퍼레이션(General Foods Corporation)은 레스토랑 체인을 매각하고 점차적으로 하디스 (기업)의 소유자에게 판매했다. 버거 셰프라는 이름을 지닌 마지막 레스토랑은 1996년에 문을 닫았다.
주식회사 세종메디칼은 복강경 수술용 기구를 포함한 의료기기를 생산·판매하는 전문업체로, 카나리아바이오의 2대 주주이다.
세종메디칼은 2010년 9월 설립되었다.
2018년 5월 29일부로 코스닥 시장에 상장하였으나, 2025년 8월 4일, 코스닥시장위원회는 세종메디칼 주권의 상장폐지를 심의·의결한 바 있으며, 이에 따라 동년 8월 26일에 이의신청서를 제출하였다.
주바코(重箱)는 일본에서 음식을 보관하고 제시하는 데 사용되는 계층형 상자이다. 이 상자는 일본 설날의 전통 음식인 오세치를 담거나 테이크아웃 도시락, 벤토를 담는 데 자주 사용된다.
사게주(提重) 또는 사게주바코(提げ重箱)는 손잡이가 있는 캐리어에 있는 주바코 소풍 세트이다.
일종의 중국식 그릇인 지키로(食籠)도 있는데, 일부는 주바코처럼 적층식으로 쌓을 수 있다.
크리스마스 햄(Christmas ham) 또는 성탄절 햄(Yule ham)은 크리스마스 저녁 식사나 북유럽과 영국권의 율 (게르만), 성탄절 기간에 종종 제공되는 햄이다. 준비 스타일은 장소와 시간에 따라 크게 다르다.
햄을 먹는 전통은 수확 축제 기간 동안 소나르골트르(sonargöltr)로 알려진 멧돼지를 북유럽 신 프레이(Freyr)에게 제물로 바치는 게르만 이교도 의식에서 발전한 것으로 생각된다.
미국 전통.
2019년 기준 미국인들은 연휴 기간에 칠면조고기와 비슷한 양의 햄을 구입한다. 햄은 1900년경에 크리스마스 요리로 언급되기 시작했고, 1960년경부터 인기가 높아지기 시작했다. 휴일 햄은 1916년 아머 앤드 컴퍼니(Armor and Company)에서 산업적으로 급속 경화되고 덜 짠 햄에 대한 마케팅 활동의 일환으로 홍보되기 시작했다. 20세기에 인기를 끌었던 정향이 박힌 다이아몬드 부화 설탕 글레이즈를 곁들인 구운 크리스마스 햄은 1930년대에 소개되었다. 글레이즈 햄은 오래 전부터 인기가 있었지만, 1880년대까지는 설탕이 아닌 육수를 사용하여 글레이즈 처리하는 것이 일반적이었고 크리스마스와 관련이 없었다.
탕종(湯種, 탕중)은 밀가루를 물이나 우유에 넣어 65°C( 149°F) 이상 끓인 페이스트이다. 빵의 질감을 개선하고 노화시키는 데 걸리는 시간을 늘리는 데 사용된다.
탕종은 빵의 밀 전분을 안정화시켜 노화의 주된 원인인 재결정을 방지하는 젤이다.
탕종의 경우 밀가루는 액체에서 65°C(149°F)로 조리되어 전분이 젤라틴화된다. 젤라틴화된 탕종은 일반적으로 적당한 온도에서 사용되며 베이킹하는 동안 약간 더 큰 상승에 기여하는 것으로 보인다.
젤라틴화된 밀가루는 일반적으로 결정화되어 오래된 빵을 만드는 경향이 있는 일반 빵 반죽보다 더 안정적이다. 빵을 가공하는 탕종 블록이 더 오래 보관되기 때문이다.
토로로 또는 도로로(일본어: 薯蕷, とろろ)는 야마이모(일본산 참마) 또는 나가이모(중국 참마)와 같은 생 참마를 갈아서 만든 일본 부식이다.
맛이 없는 요리는 고추냉이(와사비 식물로 만든 매운 반죽), 다시(일본 밑국물), 잘게 썬 파 (채소) 등의 재료를 사용하여 풍미를 더한다. 하얗고 끈적한 질감을 갖고 있으며 소바(일본 메밀 국수), 우동(밀가루 국수) 등 다양한 종류의 국수와 짝을 이루는 등 다양한 요리의 재료로도 사용된다.
다양한 요리에 편재되어 있어 일본 요리와 문화의 주요 요소로, 시인 마쓰오 바쇼, 예술가 우타가와 히로시게, 에도 시대 승려 안라쿠안 사쿠덴 등이 만든 많은 문학 및 예술 작품에 등장한다.
우메슈(梅酒)는 매실(아직 덜 익고 녹색인 상태)을 술(焼酎, 쇼추 (술))과 설탕에 담가서 만든 일본 리큐어이다. 달콤하고 신맛이 나며 알코올 도수는 10~15%이다. 매실주의 유명 브랜드로는 초야, 다카라슈조, 마츠유키 등이 있다. 매실을 통째로 병에 담아 다양한 품종을 구입할 수 있으며, 집에서 직접 매실주를 만드는 사람도 있다.
일식 레스토랑에서는 다양한 종류의 매실주를 제공하고 칵테일도 만든다. 우메슈 온 더 록스(우메슈 로쿠), 우메슈 사워(우메슈 사와), 우메슈 토닉(토닉 워터 포함), 우메슈 소다(탄산수 포함)가 인기가 있다. 때로는 녹차(오차와리)나 따뜻한 물(오유와리)과 섞어서 마시기도 한다. 우메슈는 다양한 온도로 제공될 수 있다. 차갑게 또는 얼음으로, 실온으로, 심지어 겨울에는 뜨겁게 제공될 수 있다.
우메슈는 실제 자두 열매로 만들 수도 있고, 첨가적인 향료와 향수를 사용하여 자두의 맛을 모방할 수도 있다. 무첨가 매실만으로 만든 우메슈는 혼카쿠 우메슈로 표시되며 일반적으로 매실, 설탕, 알코올로만 만들어진다.
사각수박 또는 큐브 수박은 정육면체 모양으로 자란 수박이다. 큐브 수박은 일반적으로 일본에서 판매되는데, 일본에서는 본질적으로 장식용이며 가격이 미화 200달러에 이를 정도로 매우 비싸다.
사각수박은 냉장고에 더 콤팩트하게 들어갈 수 있도록 고안되었으며 모양이 구르지 않아 자르기가 더 쉽다. 수박은 1978년 그래픽 디자이너 오노 도모유키에 의해 발명되었다. 그는 도쿄 긴자의 갤러리에서 수박을 선보였다. 미국에도 특허를 출원해 취득했다.
이 수박은 상자에서 재배되어 이 상자의 모양을 지니며 부유하거나 세련된 소비자의 관심을 끄는 경향이 있다. 2001년에 사각형 수박은 일본에서 10,000엔(약 US$83)에 팔렸는데, 이는 일본 상점에서 일반 수박 가격의 2~3배였다. 2014년 캐나다에서는 일부가 200달러에 팔렸다.
사각수박은 원래 실용성을 염두에 두고 만들어졌지만 가격이 엄청나다. 수박의 큐브 모양은 내용물을 희생해야만 얻을 수 있다. 적절한 모양을 유지하려면 사각수박이 익기 전에 수확해야 하므로 먹을 수 없게 된다.
사각수박의 출현 이후 하트, 피라미드 등 다른 수박 모양도 소개되었다. 현재 독일과 같은 다른 국가에서도 구할 수 있다.
뚱뚱한 목요일(Fat Thursday), 기름진 목요일(죠베디 그라쏘, Giovedi Grasso)은 사순절 전 마지막 목요일을 기념하는 일부 국가의 기독교 전통이며 사육제 축하와 관련이 있다. 사순절은 금식 기간이기 때문에 재의 수요일까지 이어지는 날은 부활절까지 잔치를 할 수 있는 마지막 기회(단순히 금지된 음식을 먹는 것을 포함)를 제공한다. 전통적으로 이 날은 식사에 전념하는 날로, 사람들이 친구나 친척들과 함께 집이나 카페에 모여 사순절 기간 동안 일반적으로 먹지 않는 과자, 케이크 및 기타 식사를 대량으로 먹는 날이다. 이날 제공되는 가장 인기 있는 전국 요리 중에는 폴란드나 베를리너의 폰치키(pączki), 로즈힙 잼을 채운 주먹 크기의 도넛, 가루 설탕을 곁들인 퍼프 페이스트리 핑거인 엔젤 윙(파워크키)이 있다.
기야스 알딘 투글루크() 또는 가지 말리크(, 가지는 이슬람을 위해 싸우는 전사를 의미)는 1320년부터 1325년까지 델리를 다스린 술탄이다. 그는 델리 술탄국 투글루크 왕조의 첫 번째 술탄이었다. 그는 통치 기간 동안 투글루카바드라는 도시를 세웠다. 그의 통치 기간은 1325년 그를 기리기 위해 지어진 정자가 무너지면서 끝났다. 14세기 역사가 이븐 바투타는 술탄의 죽음이 그에 대한 음모의 결과라고 주장했다.
그의 장남 무함마드 빈 투글루크가 아버지의 뒤를 이었다.
찬드라무카바르만은 카마루파 바르만 왕조의 왕으로, 카마루파 국왕 부티바르만과 비즈나바티 왕비의 아들로 태어나 542년부터 566년까지 카마루파를 다스렸다.
비지나나바티 여왕이 하늘이 (달처럼) (모든) 어둠을 몰아내듯 (모든) 어둠을 몰아내는 (모든) 예술을 (소유한) 찬드라무카는 이름에서 알 수 있듯이 매혹적이었다. 그는 보가바티와 결혼하여 차기 후계자인 스티아바르만을 낳았다.
마하라자 하스틴(Maharaja Hastin)은 굽타 제국의 봉신국인 파리브라자카 왕조의 통치자였다. 그는 코흐 동판 토지 교부서에서 특정 브라만에게 마을의 토지를 기부한 것으로 알려져 있다.
그의 아들인 삼크쇼바의 코흐 비문에 따르면, 하스틴은 아발라(또는 아할라; 후에 다할라)와 18개의 아아비-라지야("숲의 왕국")를 다스렸다. 이 18개의 숲의 왕국들의 정체는 확실하지 않지만, 그들은 아마도 빈디아 지역에 있었을 것이다.
현존하는 그의 가장 초기의 비문은 156년으로 거슬러 올라가고, 그의 마지막 비문은 198년으로 거슬러 올라가기 때문에 하스틴은 최소한 42년 동안 통치했다. 이 해들이 굽타기원이라고 가정했을 때, 하스틴은 굽타 황제인 부다굽타, 바이니야굽타, 바누굽타 그리고 아마도 나라심하굽타와 동시대인이었을 것이다. 부다굽타는 이들 중 비교적 강한 통치자였고, 하스틴은 그의 봉신이었던 것으로 보인다. 이 이론은 시디구의 산카라푸르로부터 부다굽타의 통치 기간 동안 발행된 동판 비문의 발견에 의해 확증된다.
하스틴은 그가 마하데바(시바)의 발치에서 명상을 한다고 묘사한 푸마라 비문에서 알 수 있듯이 시바교도였다.
명각 "라아 하스틴"을 담고 있는 일부 고대 은화가 발견되었다. E. J. Rapson, R. D. Banerji, B. P. Shinha와 같은 역사학자들은 고고학적인 근거로 그를 하스틴과 동일시했다. 그러나 다샤라타 샤르마와 P. L. Gupta는 그를 우디요타나 수리의 쿠발라야말라에서 "라-하스틴"이라는 칭호를 가졌던 프라티하라 황제 밧사라자와 동일시한다. Gupta에 따르면, 이 동전들은 서기 8세기 이전으로 거슬러 올라갈 수 없다. 이 이론은 굽타 봉신이 그들 자신의 이름으로 동전을 발행하지 않았다는 사실에 의해 확증된다.
가베역()은 일본 히로시마현 히로시마시 아사키타구에 위치한 서일본 여객철도 가베 선의 철도역이다. 단선 승강장 2면 3선의 구조를 갖춘 지상역이다.
부산광역시는 다음과 같은 상징을 보유하고 있다.
현재 사용되고 있는 부산광역시기는 2023년 5월 17일에 제정되었다.
상징 노래.
《부산찬가》(釜山讚歌)는 부산광역시의 시가(市歌)로 부산을 상징하는 노래이다. 1983년에 가사, 작곡 공모를 하여 1984년에 제정 공포하였다. 윤평원이 작사, 이범희가 작곡을 맡았으며 윤시내가 노래를 맡았다.
상징 슬로건.
부산광역시청은 2003년 11월 27일부터 2023년 5월 17일까지 "Dynamic Busan"(다이내믹 부산)이라는 슬로건을 사용했다. 2023년 5월 17일부터 "Busan is good (부산 이즈 굿) - 부산이라 좋다"라는 슬로건을 사용하고 있다.
Dynamic Busan (다이내믹 부산).
부산광역시청은 2002년 말부터 2002년 FIFA 월드컵, 2002년 아시안 게임을 포함한 국제 행사의 성공적 개최에 따른 부산광역시의 높아진 위상을 국내외에 홍보하고 세계 도시로 발전해 나가는 부산광역시의 비전을 제시하는 슬로건을 개발하기 위한 기본 계획을 수립했다. 2003년 2월에 부산광역시 주민들을 대상으로 한 슬로건 공모전에서 총 4,865건이 출품되었다. 슬로건 선정 자문위원회는 6차례에 걸친 심사, 1·2차에 걸친 내국인 및 외국인 선호도 조사를 진행했고 2003년 11월 27일에 "Dynamic Busan"(다이내믹 부산)을 최종 선정했다. 2004년 2월 27일에는 슬로건 선포식을 거행했다.
부산광역시청은 Dynamic Busan 슬로건 디자인에 대해 다음과 같이 설명했다.
Busan is good (부산 이즈 굿) - 부산이라 좋다.