दुग्धालय प्रक्रिया आणि पायाभूत विकास निधीचे प्रमुख कार्य दुधावर प्रक्रिया करणारी कार्यक्षम यंत्रणा निर्माण करणे त्याचबरोबर शीतकरणासाठी पायाभूत सुविधा उपलब्ध करणे दुधामध्ये भेसळ ओळखण्यासाठी इलेक्ट्रॉनिक परीक्षण साहित्य उपलब्ध करणे दूध प्रक्रिया व्यवसायांचे विस्तारीकरण दुधाचे उपपदार्थ तयार करणे दुधाची भुकटी तयार करणे यासाठी या निधीतून अर्थ पुरवठा करण्यात येणार आहे