डेयरी विकास परियोजना का उद्देश्य संगठित बाजार डेयरी प्रोसेसिंग सुविधाओं को उन्नत बनाकर विपणन बुनियादी ढांचा और उत्पादक के स्वामित्व वाली संस्थानों की क्षमता में वृद्धि करके किसानों की पहुंच में बढ़ोतरी द्वारा दूध और डेयरी उत्पादों की बिक्री बढ़ाना है। इससे परियोजना के क्षेत्र में दूध उत्पादकों की आय बढ़ाने में योगदान मिलेगा।