डब्ल्यूसीसी 2020 का प्रस्तावित विषय खपत के माध्यम से स्थायित्व है। विश्व कॉफी उत्पादन बढ़ रहा है जिससे कॉफी के मूल्यों पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभाव को खपत बढ़ाकर ही दूर किया जा सकता है। इसलिए खपत स्थायित्व की पूंजी है।