डॉ जितेंद्र सिंह ने पाइपलाइन में पड़ी कई परियोजनाओं में से एक 'लेह बेरी' के प्रसंस्करण की परियोजना का विशेष रूप से उल्लेख किया जिसके लिए विज्ञान एवं औद्योगिक अनुसंधान परिषद (सीएसआईआर) ने एक योजना बनाई है।