shintaro-ozaki/entity-explanation huggingface dataset:
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 植栽

リンゴは、台木に穂木を接ぐ接ぎ木によって植栽するが、台木を掘り上げて圃場で接ぎ木を行う揚げ接ぎが行われる。また、早期結実などを目的として、すでに定植されている接ぎ木樹に別の品種の穂木を接ぎ木する高接ぎ（二重接ぎ）を行うこともある。この際、古い品種の部分は台木と新しい品種の中間に位置するため、中間台木（interstock）とよばれる。台木には、地上部の生育を強くして樹冠を拡大させる強勢台木と、逆に生育を抑制してわい化させるわい性台木があり、また両者の中間的な半強勢台木、半わい性台木もある。日本では、古くは台木としてマルバカイドウ（Malus prunifolia var. ringo）、エゾノコリンゴ（Malus baccata var. mandshurica）、ズミ（ミツバカイドウ、Malus toringo; 図17a）またはリンゴ（同一種を台木とする場合、この台木は共台とよばれる）などさまざまなリンゴ属植物が利用されていた。しかし、1965年以降に日本で栽植された台木の多くはマルバカイドウであり、2011年時点では日本のリンゴの台木の65%はマルバカイドウであった。マルバカイドウは半強勢台木であり、リンゴワタムシ抵抗性が高く、挿し木発根性がよく、耐乾性・耐湿性に優れ、深根性で土壌適応性が広いため、広く利用されている。日本において、マルバカイドウ台木を用いた典型的な栽培（普通栽培）では、樹間を8メートル (m) ほどとり（おおよそ15–30本/10a）、樹形を開心型または遅延開心型とする（図17b）。丈夫であり比較的栽培しやすい、自然災害（強風、干ばつ、大雨）にある程度耐性がある、経済寿命が長く長期間安定した収穫が得られる、面積当たりの苗木数が少なくてすむ、などの利点がある。一方で樹が大きくなると樹冠内の着色管理など管理作業が困難になる、高度な整枝剪定技術が必要、樹が大きくなると間伐が必要になる、安定した収穫を得るまで時間がかかる、などの欠点もある。一方、1975年頃よりわい性台木を用いたわい化栽培が普及してきている。わい性台木を用いた栽培では密植を前提としており、樹形は細型紡錘形（スレンダースピンドル）などとし、植え付けは並木植え（ヘッドロー）が基本となる。カラムナータイプとよばれる枝が横に広がらず、円筒形の樹形となる品種も存在する。また、樹勢をコントロールするため、強勢台木と穂木の間に長さを変えたわい性台木を中間台木とすることがある。わい化栽培には、樹高を低くできるため管理作業が容易になる、樹間内に光が入り着色管理が容易、密植栽培が可能（一般的に樹間 2 m、列間 4 m、100–125本/10a）で面積当たりの収穫量が多い、樹勢が早期に安定するため栄養成長期（果実をつけさせない時期）を短縮できるなどの利点がある。一方で、面積当りに植える苗木本数が多くコストがかかる、根が浅く倒伏しやすいため支柱が必要、自然災害による被害を受けやすい、経済的樹齢が約30年と短い、樹高が低く樹勢が弱いため肥培管理や凍結害に対する注意が必要、ネズミによる苗木や若木の食害にあいやすい、などの問題もある。欧米などでは広く普及しているが、日本では普及が遅れている。わい性台木としては、イギリスのイースト・モーリング試験場 (East Malling Research Station) がリンゴ属植物のパラダイス（Malus pumila var. paradisiaca）から育成したM系がある。M系の中でよく知られたM.9は、接いだ樹の大きさが本来の大きさの30–40%になる。M.9は複数種のウイルスに混合感染していたが、無毒化したM.9AやM.9EMLAがある。このほかに、M.26（樹の大きさは40–50%）、M.27（樹の大きさは20–30%）がある。そのほかのわい性台木として、MM系（East Malling, John Innes 共同育成）、CG系（Cornell University, ニューヨーク州立農試共同育成）、JM系（農林水産省果樹試験場盛岡支場育成）などがある。この中では、MM.106（M.1とリンゴ品種である‘Northern Spy’の交配から選抜、樹の大きさは60–70%）、JM1（マルバカイドウとM.9の交配から選抜、樹の大きさはM.9よりやや小さい）、JM7（マルバカイドウとM.9の交配から選抜、樹の大きさはM.9よりやや小さい）などが使われている。JM系台木はM系台木と異なり挿し木発根性があるため、取り木を行う必要がなく、耐水性に優れることから日本国内の栽培方法に適しており、果実糖度も高くなる特徴がある。さらに、より高密度での栽培を行い、早期多収、均質生産、作業効率向上をめざした高密植栽培が世界的に広まりつつある（図18）。一般的に中間台木ではないM.9系の台木が用いられ、樹間 1 m 以内、列間 3–3.5 m で植栽し、300本以上/10a になる。フェザー苗を用い、樹形はさらに細長いトールスピンドルに仕立てられる。果樹を支える棚（トレリス）が必須であり、トレリスをV字型とし樹を斜めに伸ばして手が届きやすくすることもある。より早期多収で均一な生産が可能、高度な剪定技術を必要とせずマニュアル化が可能、着色管理などの作業効率が大幅に向上する、農薬散布量の削減も可能、などの利点がある。一方で多くの苗木、支柱など固定資材、かん水設備など多額の初期経費を必要とする、適した圃場選択・整備が必要、経済的樹齢がさらに短い、凍害や大雨など自然環境による影響をさらに受けやすい、などの問題もある。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 整枝剪定

栽培下では、樹の本来の成長特性を矯正し、栽培管理しやすい樹形に育て、それを維持するとともに、花芽分化と結実を安定させて果実の収量を確保するために剪定が行われる。また、ロープや重り、突っ張り棒（スプレッダー）、E型金具などによる枝の伸長方向矯正も行われる。例えば上方に伸びる枝は栄養成長が強くなるため、枝を下方に伸びるように矯正して花芽分化・結実を促す。冬季に行われる剪定は、おもに樹形の形成と維持のために行い、根や幹の貯蔵養分に対して翌春に伸長する枝・芽が減少するため、強く剪定するほど残った枝・芽の翌春の伸長が強くなる。また夏季に行われる剪定は、樹冠内の光環境を改善し徒長枝の整理のために行われ、光合成器官が減少するため成長を促進する効果は少ない。剪定には、枝を途中から切り落とす切り返し剪定と、枝を基部から切り落とす間引き剪定がある。切り返し剪定では、強く切り返すほど残された枝の芽が強く成長し、花芽を分化する枝（結果枝）が減少することがある。剪定はほとんど人手で行われており、樹は個体によって個性があるため、特に普通栽培では経験と技術が必要である。剪定技術の巧拙により、収穫量に倍の差が出ることもある。大規模栽培の場合はバリカンなどが用いられることもある。また、米国では新梢成長を抑制する薬剤として、ジベレリン生成阻害剤であるプロヘキサジオンカルシウム剤 (APOGIE) を用いることがある。栄養成長が旺盛で花芽が少なくなったり、樹が大きくなりすぎる場合は、主幹や枝に環状剥皮などの外科的処理を行い、維管束の師管を傷つけることで光合成産物の輸送を遮断し、成長を抑制する。このような処理はふつう花芽分化前に行い、これによって樹勢が矯正されて花芽分化が促進される。また、果実の糖含量や酸含量が増加するが、果実の成熟が早くなり貯蔵性が低下することもある。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 土壌管理

リンゴの耐乾性は高くないが、日本で一般的な台木とされているマルバカイドウは深根性であり、かん水はほとんど必要なかった。しかし近年はかん水が必要な高温・乾燥の年もある。また、近年多くなってきたわい化栽培では潅水が必要なことも多い。一方でリンゴは耐湿性も高くないため、水田転換園などでは土壌水分が問題となることもあり、排水に注意が必要である。また、リンゴの耐塩性は弱い。リンゴが利用可能な土壌中の養分は、果実の収量や品質に影響するため、施肥管理は重要である。施肥する成分や量は土壌条件や栽培様式によって異なるが、樹に吸収された量や施肥量に対する利用量の割合などを考慮し、また葉色や新梢長による外観的栄養診断と、葉分析による生理的栄養診断に基づいて決定される。標準的な施肥量は、窒素15kg/10a、リン酸5kg/10a、カリウム5kg/10a程度である。施肥は主に春と秋に行われるが、積雪寒冷地では主に春に行われる。土壌表面に草が生えないようにする清耕法、草を積極的に生やす草生法（図18a）、さまざまな資材で被覆するマルチ法があり、またわい化栽培の場合は樹間下と通路で異なる管理法を使用する場合がある。一般的には草生法を用いるが、養水分をめぐるリンゴと草の競合や、病害虫の発生源となる可能性がある。完全な清耕法は有機物の欠如による土壌の悪化や表層の流亡を招くため、ふつう用いられない。マルチ法は雑草を防ぎながら土壌品質・水分の維持に有効であるが、資材によって効果が異なる。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 病虫害

リンゴには病虫害が多く、日本において害虫として250種以上、病害として65種以上が知られている。特に日本のような比較的高温多湿な環境では病虫害が発生しやすく、農薬の利用が必須であるが、冷涼で乾燥した北米西部やヨーロッパでは有機栽培も行われている。病虫害防除にあたっては、発生予察に基づく適期防除が望まれ、日本では年間12回ほどの薬剤散布を行う。病原菌やダニにおいては、薬剤抵抗性のものの出現が問題となることがあり、同一系統の薬剤の連用は避けるべきとされる。一部の害虫に対しては、フェロモンの交信撹乱を利用した防除法も普及している。また、紋羽病など土壌に生育する病原菌に対しては、改植時の土壌や苗木の消毒を行う。接ぎ木によって伝染するウイルス病も知られており、接ぎ木時には穂木を健全樹から得ることが必要である。遺伝子組み換えによる耐病性品種の育成も行われているが、このようなリンゴ品種は日本では栽培されていない。以下の表5では、リンゴに対する主な害虫と病害を示している。病虫害以外では、ネズミやウサギによる獣害が生じることがある。特に冬季に、これらの動物が根や若木を食害し、枯死させることがある。ネズミに対しては殺鼠剤の利用や捕獲を行うことがあり、また若木の幹を金網などで保護することもある。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 生理障害

病害や虫害など生物的要素による障害ではなく、温度、光、養分、水などの化学・物理的な環境要因によって起こる障害は、生理障害とよばれる。リンゴで起こる主な生理障害としては以下のようなものがある。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 気象災害

リンゴの栽培において、さまざまな気象現象が甚大な害をもたらすことがある。開花期の前後の晩霜は、結実や果実の形態に甚大な被害を与える。花のついている部分の温度を氷点下以上にすることで回避できるため、防霜ファンによる空気の撹拌、資材の燃焼などで対処する。また、幼果期や果実肥大期における降雹は、果実に傷害痕をつけて商品価値を著しく下げる。雹が多い地域では園全面にネットを張って回避している例もあるが、設置費用が莫大になる。果実に強い直射日光が当たっていると、その部分で果実表面の色が抜けて白色化し、やがて褐色化して商品価値を失うことがあり、「日焼け」とよばれる。また、除袋後の果実が紫外線によって褐色変色することもある。台風や雪によって、果実の大規模な損失や、樹体に大きな損傷が起こることがある。1991年（平成3年）の台風19号は、9月27日夜から28日朝にかけて青森県に接近し収穫間際だったリンゴが軒並み落下し、被害面積は2万2400ヘクタール、被害数量は約38万トン、被害金額は約741億円に達した。そのため、この台風は「りんご台風」とよばれる。台風常襲地域では防風ネットや防風垣によって風害に対処していることもある。また、多雪地帯では、雪の重みで幹が割れたり枝が折れたりすることがある。そのため、若木の枝の結束や融雪剤の散布などを行う。また、雪害を受けた箇所は病原菌の侵入口になりやすいため、傷口に薬剤を塗ったり枝を切り落としたりする。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 着果管理

リンゴは自家不和合性をもつため、和合性の品種の混植が必要である。また、日本ではマメコバチやセイヨウミツバチなどの放飼や、人工授粉を行うことが多い。日本以外では、人工受粉は極めて稀である。リンゴに限らず果実生産の場合には、着果数が多すぎると養分を巡って果実間で競争が起こり、商品価値のある果実が得られなくなるとともに、翌年の花芽減少など樹体にダメージを与える。果実生産においては、しばしば着果過多となってしまうため、ふつう間引きを行う。間引きは早い段階で行う方が効果的であるが、果実の段階で自然落下することもあり、また労力の分散化のため、数回に分けて行われる。つぼみの間引きは摘らい（摘蕾）、花の間引きは摘花、果実の間引きは摘果とよばれる。リンゴの花序（花叢、花そう）は、最初に咲く中心花とその周囲にある側花からなるが（上図7a）、果実生産のための栽培ではふつう中心花のみ残して摘らい・摘花される。着果した後には、品種ごとに設定された葉果比に従って摘果する（果実が成熟するためには、光合成を行って果実に糖を供給する一定数の葉が周囲に必要）。葉果比は、‘つがる’や‘紅玉’では1果実/40–50葉、‘ふじ’やデリシャス系では1果実/70–80葉である。また省力化のため、ギ酸カルシウム剤や石灰硫黄合剤、ミクロデナポンなどを摘花・摘果剤として利用することもある。ただし欧米では、大きな果実が好まれないこともあり、摘花・摘果の頻度は低い。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 着色管理

赤いリンゴの色は、リンゴが生成するアントシアニンによるものであり、着色するためには十分な日光が当たることが必要である（上記参照）。そのため、日本では光を遮る果実周囲の葉の除去（葉摘み defoliation）、光が均等に当たるように数日ごとに果実を回転させる玉回し（fruit rotation）、太陽光を反射させるための反射シートの敷設（図22a）などが行われる。また、葉摘みの省力化のため摘葉剤も開発されている。葉摘みや玉回しは、日本以外ではあまり行われていない。さらに日本では、着色促進のために果実に袋かけ（bagging）をすることがあり、このような栽培は有袋栽培とよばれる。これに対して、袋かけをしない栽培は無袋栽培とよばれる。もともと袋かけは、果実を食害するモモシンクイガに対する防除のためであったが、現在では着色促進のために用いられる。まず幼果に二重袋や着色袋をかけて日光を遮断し、果皮のクロロフィル生成を阻害する。その後、アントシアニン合成が可能になる時期に除袋し、果実に日光を当てて着色を開始させるが、クロロフィルがないため果皮は鮮明に着色される。除袋の時期は品種や袋の種類によって異なるが、一般的に早生品種で収穫15–20日前、中生品種で収穫25–30日前、晩生品種で収穫35–40日前に行う。有袋栽培で得られた果実は、貯蔵性も向上する。またさびが生じにくくなる効果もあるため、さび防止のために遮光度の弱い袋を使用することがある。しかし、有袋栽培は労力がかかり、農家にとって大きな負担となる。また、有袋栽培した果実は、無袋栽培した果実にくらべて糖度、食味が低下する傾向がある（表7）。袋かけによる糖度低下の機構としては、遮光による果皮の光合成阻害、高温・高湿度による果実のシンク力（養分蓄積能）低下などが考えられている。さらに有袋栽培した果実は、除袋後に果皮の日焼けが生じやすい。そのため、近年では無袋栽培が多くなり、着色性がよい枝変わり品種や着色促進剤なども利用されている。同一の品種で有袋栽培と無袋栽培が行われている場合、後者の果実に対して名称の頭に「サン」を付して呼び分けることがある（例: ふじとサンふじ; 図22b）。また、省作業のためおよび果実により多くの光合成産物を転流させるため、葉摘みをしないこともあり、このようにして得られたリンゴは「葉とらずリンゴ」ともよばれる。‘王林’や‘黄香’のような黄色系の品種は上記のような着色管理が基本的に不要なため、省力的品種と位置づけられているが、‘王林’など着花数が多い‘ゴールデンデリシャス’の特徴を引き継いだ品種では摘花に要する時間が多くなる。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 収穫

品種（‘つがる’、デリシャス系など）によっては収穫前落果（後期落下）が起こりやすいため（上記参照）、合成オーキシン剤などの落下防止剤を散布することがある。ただしオーキシンは果実の成熟を促進して貯蔵性を低下させることがあるため、散布時期や濃度を適正にする必要がある。収穫適期は品種やその年の天候、場所や木によっても異なり、果実の色、硬度、食味、糖度、蜜入り程度、ヨード反応指標などさまざまな要素を総合して判定される。また出荷様式によっても異なり、基本的に樹上で早く完熟した果実から収穫されるが、短期間貯蔵してから販売される果実は樹上で比較的遅い時期まで成熟させてから収穫され、長期間貯蔵してから販売される果実はやや早い成熟段階で収穫される。収穫された果実は、目視または重量センサーやカラーセンサーを装備した選果機によって選果される。そのほかにも、成熟度合い、甘さ、酸味、蜜入り程度、果肉障害などが非破壊的に判定される。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 栽培
Subsection: 貯蔵

リンゴの果実は成熟時に呼吸が一時的に上昇し、エチレンが増加して急激に成熟が進むクライマクテリック型果実であり、これを考慮した貯蔵が行われる。日本では、早生リンゴが出回る時期まで、貯蔵されていた前年のリンゴが出荷されるため、リンゴは周年供給されるようになっている。普通冷蔵では、温度を0から-1°C、湿度を90–95%にして保存する。一方、20世紀後期から、リンゴ果実の長期貯蔵法としてCA貯蔵（controlled atmosphere storage; 図23）が広く普及している。CA貯蔵法は、温度・湿度は普通冷蔵と同様であるが、ガスをコントロールして低酸素（1–3%）、高二酸化炭素（1–3%）の密閉条件で果実の呼吸を抑制して貯蔵する方法である。ガスの最適濃度条件は、品種によって異なる。ただし、熟度の進んだ果実をCA貯蔵すると貯蔵障害が発生して鮮度の著しい低下が起こることがある。他に、水分は通さないが二酸化炭素などは透過するプラスチック素材で個々の果実を密閉して鮮度保持をするMA貯蔵法もある。また近年では、エチレンの作用阻害剤である1-メチルシクロプロペン（1-methylcyclopropene, 1-MCP）を鮮度保持剤とすることで貯蔵期間を飛躍的に伸ばすことが可能になっている。室内でも、1–2週間ほどは保存できる。冷蔵庫で保存する場合は、水分蒸発を避けてポリエチレン袋などに入れて密封しておくことで、1–3か月ほど保存できる。特に長期保存したい場合には、果実を1個ずつ新聞紙やキッチンペーパーなどで包んでからポリエチレン袋に入れ密封しておくと良いとされ、また果柄（つる）のある側を上にしておくとエチレン放出量が減るため、保存には望ましいとされる。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用

リンゴは生食されるほか、調理されたり、ジュース、アルコール飲料の原料とされる。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用
Subsection: 成分

リンゴの果実の水分含量は、84%程度である（表8）。リンゴは比較的低カロリーであり、果実1個あたり（約300グラム）に換算しても160キロカロリー程度である。糖類としてフルクトース（果糖）、スクロース（ショ糖）、グルコース（ブドウ糖）およびソルビトールが含まれ、その割合は品種や成熟度などによって異なるが、一般的にフルクトースが約半分を占める。フルクトースにはα型とβ型があり、低温だとβ型が多くなるが、β型の方が約3倍甘いため、リンゴは冷やした方が甘くなる。また有機酸としてはリンゴ酸が多く、他にクエン酸や酒石酸を含む。食物繊維としては、ペクチンなどの水溶性食物繊維、セルロースなどの不溶性食物繊維が存在し、整腸作用などがある。調理によって溶出して失われやすいミネラルであるカリウムが比較的多く、リンゴはふつう生食するためカリウムを摂取しやすい。カリウムは、高血圧などの原因となるナトリウム（塩分）を排出する働きをもつ。リンゴの果実には約50種類のポリフェノールが含まれており、そのうちプロシアニジン類が60%以上を占め、他にカテキン類やフェノールカルボン酸類、フロレチン配糖体類が多い。これらポリフェノールは高血圧、動脈硬化、糖尿病などの生活習慣病、肥満の予防、抗アレルギー作用、老化予防、紫外線による炎症抑制などの効果があることが示唆されている。ポリフェノールは、特に皮や芯の部分に多く含まれており、この部分を摂取することも推奨されている。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用
Subsection: 成分

=成熟した果実では、転流糖（葉などから送られる糖）であるソルビトールをフルクトースやグルコースに変換する能力が低下し、果実の中心付近の細胞間隙にソルビトール水溶液が蓄積し液浸状の半透明となることがあり、このような状態はリンゴの「蜜（みつ）」とよばれる（図24）。日当たりの良い樹上完熟の大果でよく発生する。蜜の入りやすさは品種によって異なり、‘ふじ’やデリシャス系では蜜が入るが、‘王林’、‘ジョナゴールド’、‘つがる’などでは蜜は入らない。「蜜」とよばれるが、ソルビトールの甘さはフルクトースなどに比べて低く、また水で薄められているため果肉より甘いわけではない。ただし、蜜の存在はその果実が十分に熟した状態にあることを示している。また、蜜の部分には、リンゴの香り成分であるエチルエステル類などが多く含まれていることが報告されている。蜜が多く入ると果肉の褐変や腐敗が起こりやすくなるため、「みつ症」として好まれず、生理障害として扱われるが（上記参照）、日本では「蜜入リンゴ」として付加価値となっている。ただし、このような性質があるため、蜜が入った果実は長持ちはしない。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用
Subsection: 成分

=リンゴの種子（図25）には、シアン配糖体であるアミグダリンが含まれている。アミグダリンはマンデロニトリルとグルコースに分解され、前者はさらに分解されてベンズアルデヒドと有毒なシアン化水素（青酸）が生成される。ただし、リンゴ一個分の種子程度では、害はない。シラカバ花粉症を持つ人の中で一定割合の人は、リンゴやモモなどバラ科植物の果実を食べた際に舌や咽喉（のど）にアレルギー症状を示すことがある。リンゴジュースなど加工製品において、特定のカビが生じてパツリンという毒素を産生することがある。そのため、リンゴ果汁製品についてはパツリン含量を 50 µg/kg 以下とする規制が存在する。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用
Subsection: 食用

=リンゴは、生食されることが多い。欧米では、皮のついたまま、切らずに食べることも少なくない（下図26a）。リンゴを放射状に切り分けるアップルカッターが用いられることもある（下図26b）。日本では、軸を中心に8等分ほどにカットし、芯を取り除いて皮をむく（カット前にむく場合もある）「くし形切り」が一般的である。また、くし形切りにおいて、皮を一部のみV字型にむいて「りんごうさぎ」とすることもある（下図26c）。他にも、赤い皮を利用したさまざまな飾り切りがある。洗ったものを横向きに薄く輪切りにする「スターカット」もあり、皮や芯が食べやすくなるため栄養的に推奨されていることもある。リンゴの果実を切ると果肉が褐変するが、これは果肉に含まれるポリフェノール分解酵素によってポリフェノールが酸化されるためである。塩水やビタミンC溶液につけることによってポリフェノール分解酵素の活性が抑制され、褐変しにくくなる。また、‘千雪’など品種によってはポリフェノール分解酵素の活性が低いため、褐変しにくい。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用
Subsection: 食用

=生リンゴを切ってサラダに利用することも多く、セロリ、クルミ、リンゴをマヨネーズであえたウォルドーフサラダなどがある（下図27a）。豚肉をリンゴと煮込んだポットロースト、リンゴのソテー、リンゴのシチューなどもある（下図27b, c）。すりおろしたリンゴを、焼肉のたれやカレーの隠し味として利用することもある。ピザの具とされたり、キムチとされることもある（下図27d）。リンゴは、切って乾燥させたドライアップル（干しリンゴ）としても利用される（下図27e）。リンゴを利用した菓子として、焼きりんご、砂糖煮にしたリンゴを詰めたパイであるアップルパイ（下図28a）、切ったリンゴにクラム生地をのせて焼いたアップルクリスプ、皮や芯を除いたリンゴの窪みに砂糖やバターなどを詰めてパイ生地で包んで焼いたアップルダンプリング（下図28b）、リンゴを丸ごとパイ生地で包んで焼いたブールドロ、リンゴを薄く伸ばしたパイ生地で重ね包んで焼いたアップルシュトゥルーデル、パンと煮たリンゴで作るプディングであるアップルシャルロッテ、甘酸っぱく煮たリンゴの上にパイ生地をのせて焼いたタルトタタン、刻んだりんごを砂糖でやわらかく煮たエーブルグロッド、リンゴのピュレに卵白、砂糖を加えて焼き上げたパスチラ（下図28c）などがある。また、小型のリンゴに棒をつけてシロップや飴でコーティングしたものはりんご飴とよばれ、似たものとしてキャラメルでコーティングしたキャラメルアップル（キャラメルりんご）がある（下図28d）。リンゴの果肉を砂糖などとともに煮込んで、リンゴジャムやアップルバター、アップルソースがつくられる（下図28e）。すりおろしたリンゴやリンゴを煮崩したアップルソースは、離乳食にも使われる。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用
Subsection: 食用

=リンゴ果汁からつくられたジュースは、リンゴジュース（アップルジュース）とよばれる（図29）。リンゴジュース用の品種もあるが、日本で生産されるものは、生食用リンゴの余剰品が流用されることが多い。リンゴ果肉にはクロロゲン酸やカテキン類などのポリフェノールが多く、またポリフェノール酸化酵素も含まれるため、そのままでは急速に褐変が進んでしまう。この褐変反応を防止するため、果汁充填時の窒素置換による酸素遮断、クエン酸などによる阻害、加熱（60–70°C）による酵素失活、ビタミンC添加による酸化抑制などの処理が行われる。市販されているリンゴジュースは、生果を搾ったままの混濁タイプと、ペクチン分解酵素によって混濁物質を除去した清澄タイプがある（図29）。日本で生産されるリンゴジュースはほとんど混濁タイプであり、清澄タイプは海外から輸入した果汁に依存している。リンゴ果汁を発酵させてつくられた醸造酒は、日本ではフランス語読みでシードル（cidre）とよばれることが多く、りんご酒ともよばれる（図30）。スペイン語読みではシードラ (sidra)、イタリア語読みではシドロ (sidro)、英語読みではサイダー（cider）であるが、日本語でのサイダーはふつう清涼飲料水の一種を指す。北米ではサイダー（cider, sweet cider, apple cider）はリンゴジュースを意味し、リンゴ醸造酒はハードサイダー (hard cider) とよばれる。また、ドイツではアプフェルヴァイン（Apfelwein、アップルワイン）ともよばれる。シードル（サイダー）の語源は、ラテン語のシセラ (sicera)、ギリシア語のシケラ (sikera) であり、さらに果実酒などを意味するヘブライ語やフェニキア語のシェカール (shekar) に由来する。シードル原料のリンゴは、複数の品種がブレンドされることが多い。シードル用の品種も存在し、タンニンが含まれるため苦味と渋みが強く、シードルに芳香とコクが生まれ、さっぱりとした辛口になる。シードル用リンゴは、スイート（低タンニン、酸味弱め）、ビタースイート（高タンニン、酸味弱め）、ビターシャープ（高タンニン、酸味強め）、シャープ（低タンニン、酸味強め）に分けられる。リンゴはしばらく貯蔵して余分な水分とエチレンを放出させ、デンプンを糖化させる。リンゴは皮がついたまま破砕され（下図31a）、プレス機にかけられて搾汁される（下図31b）。得られた果汁はタンクなどに入れられ、酵母を加えて（またはリンゴの皮に付着していた酵母によって）一次発酵を行わせ、およそ2–4週間で終了する。一次発酵が終了したものはしばらく寝かせて不純物を沈殿させ、上澄みだけを取り（澱引き）、さらに濾過することもある。これをそのまま製品とすることもあるが、さらに糖を追加して二次発酵を行わせるものもある。シードルはしばしば発泡性であり（発泡タイプ）、密封容器中での二次発酵によって自然に発泡性となるものもあるが、人工的に炭酸ガスを注入したものもある。無発泡性のシードルは、スティルタイプとよばれる。リンゴを通常の収穫期に収穫せず枝につけたままにし、冬季に果実を凍らせて糖度が高い状態にしてつくられるシードルは、アイスシードルとよばれる。セイヨウナシやマルメロ、ベリー類などの果実、ジンジャーなどのスパイスやハーブを加えて香りづけしたものもあり、フレーバーシードルとよばれる。世界中のリンゴ産地では、その地域特有のシードルが生産されている。シードルの伝統的な産地は英国（ブリストル地方）、フランス（ノルマンディー地方）、スペイン（北部）であり、2016年時点でもヨーロッパの生産量が世界全体の64%を占めていた。以下はアフリカ（11%）、北米（11%）、オーストラリア（8%）、南米（5%）であった。ヨーロッパ内では生産量、消費量とも英国が最も多い。このようなリンゴの醸造酒を蒸留して熟成したものもつくられており、アップル・ブランデーとよばれる。特にフランスノルマンディーのカルヴァドス地方のアップル・ブランデーは高品質であり、カルヴァドスとよばれる（図32）。カルヴァドスは検定付き原産地呼称（AOC）であり、一定の条件を満たしたものだけが原産地を呼称することができる。米国の開拓時代には、シードルの樽を屋外に置いて凍らせ、氷を除くことでアルコール度数の高いアップルジャックがつられていた。しかし現在では、アップルジャックは一般的な蒸留酒と同様に蒸留してつくられている。リンゴ果汁を主原料とした果実酢は、りんご酢とよばれる（図33）。軽い味わいであり、酸味がそれほど強くない。洋食やドレッシングに使われる。飲料用のリンゴ酢も販売されている。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用
Subsection: 薬用

果実は、リンゴ鉄エキス、リンゴ鉄チンキなど、補血剤の製薬原料としても用いられている。1835年、リンゴの木の樹皮からフロリジンが発見されている。同じく木の樹皮から抽出されるキニーネのように、フロリジンは当初解熱薬や抗炎症薬、抗マラリア薬として使用されていたが、後に腎臓の近位尿細管からのブドウ糖再吸収を阻害する作用を持つことが分かった。SGLT受容体の阻害作用による効果であるが、フロリジンはSGLT2選択性が低く医薬品とすることはできなかった。フロリジンの分子構造を改良してSGLT2選択性を高め、副作用を低減した薬剤が糖尿病治療薬のSGLT2阻害薬として2013年3月にFDAに認可された。日本では2014年から初のSGLT2阻害薬としてイプラグリフロジンの販売が始まり、2016年までに6種類の薬剤が流通している。なお、リンゴの果実には血糖を下げる効果はない。生薬として、果実は林檎、葉は花紅葉（かこうよう）ともよばれる。民間療法では、胃酸過多、胃アトニー、慢性胃炎、慢性下痢症に、生リンゴ果実1個分をすりおろして食べたり、ジュースにしたり、そのまま食べる。子供は年齢に応じて量を加減する。乳幼児の下痢に、すりおろしたリンゴ果実の果汁を飲ませるとよく、下痢が止まったら母乳、ミルクに切り替えるとよいといわれている。アメリカ北東部のバージニア州周辺では、りんご酢に蜂蜜を加えたものが保健飲料として、昔から飲まれている。あせもには、乾燥させた葉50グラムほどを浴湯料にして布袋に入れて風呂に入れる。リンゴは美容のためのスキンケアとして利用されることがあり、リンゴをすりおろしたものをレモン果汁、ヨーグルト、はちみつなどを合わせて顔に塗ってフェイスマスクとする。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 利用
Subsection: その他

リンゴの木の樹皮にはジヒドロカルコンやフラボノイドが含まれ、黄色い色素の原料となる。上記のように、成熟したリンゴの果実はエチレンを放出するが、エチレンはさまざまな機能をもつ植物ホルモンであるため、これを用いた中高のさまざまな授業実験が考案されている。成熟したリンゴを含む密閉容器に、未成熟のリンゴやバナナを入れて成熟を促進させる実験や、葉のついたツバキの枝を入れて落葉させる実験、トウモロコシの芽生えを入れて根の伸長阻害を起こさせる実験などがある。ただし、さまざまな要因が実験結果に影響するため、望む結果が得られないこともある。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 文化
Subsection: 神話・伝承

リンゴは古くから知恵、不死、欲望、豊饒、美、愛などのシンボルとされ、さまざまな民族が神話や伝説でリンゴを扱っている。旧約聖書において、エデンの園にいたアダムとイヴが蛇にそそのかされて食べた「禁断の果実」（知恵の実）は、ふつうリンゴとされ、様々な絵画にも描かれている（図34）。そのため、リンゴは誘惑の象徴ともなっている。また、この際に神に見つかったアダムが、慌ててリンゴを飲み込んだところ、これが喉に引っ掛かって喉仏になったとする伝承があり、そのため喉仏は「アダムのリンゴ (Adam’s apple)」ともいわれる。ただし、旧約聖書のヘブライ語原文では単に「果実」とされており、これがリンゴと特定されているわけではない。エデンの園の舞台とされるメソポタミア地域は、リンゴの生育には適していない。そのため、この果実をアンズ、マルメロ、シトロン、ザクロ、イチジクなどとする説もある。東方教会やイスラム教では、この果実はイチジクまたはオリーブとみなしている。ただし、西欧では古くからこの果実はリンゴとされ、これは「リンゴ」を意味するラテン語の Mallum が、「邪悪さ」も意味していることが関係しているとも考えられている。ギリシア神話には、リンゴがしばしば登場する（ただし古くは、木に実る丸い果実は全てギリシア語で同じ言葉で表されていたため、これらはリンゴではなかった可能性もある）。愛の女神であるアフロディテはリンゴを愛し、リンゴとともに描かれることが多い。「最も美しい女神に与えられる」と記された黄金の林檎（不和の林檎）を巡ってヘラ、アテナ、アフロディテの3女神が争い、遂にトロイア戦争に至るエピソードがある（パリスの審判）。また、ヘラクレスの12の冒険の中で11番目のものは、ドラゴンとニンフに守られたヘスペリデスの園から不老不死のシンボルである黄金のリンゴを取ってくる話である（下図35a）。ヒッポメネスは、アフロディテにもらった黄金のリンゴを投げて時を稼ぐことで駿足の女狩人アタランテとの競走に勝ち、彼女との結婚に成功したとされる（下図35b）。ゲルマン神話では、春と再生の女神イズンが永遠の若さを保つ金のリンゴを保管しており、神々はこれを食べることで若さを維持していた（上図35c）。嵐の巨人スィアチが女神とリンゴを盗んだため神々は急に老い始めたが、神々に脅されたロキが女神とリンゴをアースガルズに連れて帰り、神々は若さを取り戻したとされる。リンゴは豊饒の女神フレイヤに捧げられ多産の象徴ともされ、オーディンはリンゴを送ることで孫レリルの妃を妊娠させた。ケルト神話では、リンゴによって永遠の若さや命を得る話や、リンゴの木の下で眠ってしまった英雄が異界の女に連れ去られる話が多い。ケルト神話において、永遠の若さの国は金のリンゴが実る国とされ、「リンゴの国」と表現された。アーサー王伝説では、裏切り者の甥であるモードレッドと戦い、これを倒したが自らも致命傷を負ったアーサー王は、不死をもたらす金のリンゴが育つ島アヴァロンへ旅立った。リンゴは神聖な木ともされ、占いに使われた。クリスマスや大晦日の夜には、若い娘がリンゴの皮をむいて肩ごしに後ろに投げ、この皮が未来の夫の名の文字を形作るとされた。聖トマスの日の夜には、リンゴを切って含まれる種子の数を数え、偶数であればまもなく結婚できるが、奇数だと結婚できないとされた。また、庭のリンゴが秋に花を咲かせると所有者は死ぬともされた。このようにリンゴは人の幸・不幸と深くかかわっているとされ、ドイツのいくつかの地方では男子が生まれると、リンゴを誕生樹として植える習慣があった。また二又になったリンゴの若枝は占い棒 (dowsing rod) とされ、手にとって水脈や鉱脈のありかを探るのに使われた。スイスの農民であるウィリアム・テル（ヴィルヘルム・テル）がハプスブルグ家の代官であるヘルマン・ゲスラーに抗い、息子の頭の上に乗せたリンゴを矢で射抜くよう命じられ、これを成功させたとする伝承はよく知られている。テルはスイス独立運動の英雄とされ、またシラーの戯曲（1804年）やロッシーニの歌劇（1829年）で有名になった。近代理論科学の先駆者であるアイザック・ニュートンは、木から落ちるリンゴを見て万有引力の法則のアイディアを得た、という逸話はよく知られている（詳細はアイザック・ニュートン#リンゴについての逸話を参照）。この話は実話だった可能性もあるが、伝説化している。このリンゴは‘ケントの花 (Flower of Kent)’とよばれる品種であり、収穫前に落果する性質が強い。現在でもこの木を接ぎ木したものは、現地や世界各地で保存されている。日本には1964年に、イギリス物理学研究所のサザーランド卿から日本学士院長の柴田雄次に苗木が寄贈されたが、防疫検査により、この苗木は高接病ウイルスに感染していることが発覚し、焼却処分も検討された。しかし学術上貴重なものであることなどから、例外的に東京大学理学部附属小石川植物園に隔離され、1980年にウイルス除去に成功した（図36）。これ以降、「ニュートンのリンゴ」は植物園など日本各地で栽培されている。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 文化
Subsection: シンボル

英国のロックバンドであるザ・ビートルズは、1968年にレコード会社であるアップル・レコードを設立した。社名にApple（リンゴ）を用いたのは、子供が最初に学ぶ単語がAppleであるため（頭文字が最初のアルファベットであるA）、新しいビジネスにふさわしいと考えたためとされる。アップル・レコードのレーベルデザインには、ルネ・マグリットの作品に描かれていた青リンゴの品種である‘グラニースミス’を用いている。スティーブ・ジョブスと共同設立者たちは、1976年にパソコンメーカーであるApple Computer Company（2007年以降はApple Inc.）を設立した。社名の由来については、ちょうどその時果物ダイエットをしていてリンゴ農園から帰ったばかりのジョブスが、Appleの名は「fun, spirited and not intimidating（楽しくて、元気があって、威圧的ではない）」と感じたためであると述べている。会社の初期のロゴは、リンゴの樹の下に座るアイザック・ニュートンの精緻なイラストであったが、1977年に一口かじられたリンゴを示すシンプルなロゴが誕生し、2024年現在でも使われている（図37）。一口かじられたリンゴは、知恵の実（禁断の果実）を食べたことを象徴し、また、かじる (bite) と情報量単位であるバイト (byte) をかけている。同社のパソコンである「マッキントッシュ（Macintosh, Mac）」の名も、著名なリンゴ品種である‘マッキントッシュ (McIntosh)’（日本名は‘旭’）に由来する（図37）。米国のニューヨーク市は、「ビッグ・アップル」とよばれることがある。「大金が手に入る一流の場所」という意味であり、もともと競馬記事を書いていたジョン・フィツジェラルドが1920年代に編み出したキャッチフレーズであったとされる。1970年代、ニューヨーク市のニックネームを探していたコンベンションビューロー社長のチャールズ・ジレットがこの名を再び用い、それ以来定着した。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 文化
Subsection: シンボル

=上記のようにリンゴを広く栽培している地域では、リンゴを自治体の花や木に指定していることも多い。青森県は、リンゴを県の花としている。また、以下の市町でも、リンゴを市町の花または木としている北海道：余市町（花、木）、七飯町（花）、釧路町は同属別種のエゾノコリンゴを町の木としている。青森県：弘前市（木）、黒石市（花）、平川市（花）、藤崎町（花）、板柳町（花）、鶴田町（花）秋田県：横手市（木）長野県：長野市（花）、飯田市（木）、中野市（木）、坂城町（花木）、小布施町（花）、山ノ内町（花）、飯綱町（花）1931年、クライド・パングボーンとヒュー・ハーンドンが乗機したミス・ビードル号が日本の淋代海岸（青森県三沢市）を飛び立ち、米国ワシントン州のウェナッチにたどり着き、世界初の太平洋横断無着陸飛行を達成した。リンゴ産地であった離陸地において、地元住民の小比類巻チヨは、数十個のリンゴ（‘紅玉’）を両飛行士に手渡した。リンゴは飛行中の両飛行士を勇気づけ、またパングボーンは着陸を見守っていた母にリンゴを渡したという。両飛行士は、返礼としてリンゴ産地であるウェナッチで当時評判であった‘リチャードデリシャス’（‘レッドデリシャス’の枝変わり品種）を一箱送ったが、防疫上の理由で受け入れられなかった。代わりに、青森県苹果試験場は‘リチャードデリシャス’の穂木を送ってもらい、これを育成した。太平洋無着陸横断飛行50周年を契機として、1981年に三沢市とウェナッチ市は姉妹都市を締結した。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 文化
Subsection: ことわざなど

「リンゴ売りの手押し車をひっくり返す (upset the applecart)」は、「計画を覆す」を意味する英語のことわざである。「リンゴの実はリンゴの木から遠くへは落ちない/遠くへは転がらない/近くに落ちる」はフィンランド、リトアニア、ロシアのことわざであり、「子供は長所も短所も親に似ている、蛙の子は蛙」の意味である。ロシアには「こういうリンゴの木でこういうリンゴ」ということわざもあり、「親が優れていれば子供も立派に育つ、この親にしてこの子あり」という意味である。ラトビアの「リンゴの木は根に虫がいると衰える」ということわざは、家庭における夫婦は根のようなものであり、夫婦の間にわだかまりがあると家庭が崩壊するという意味である。「赤きリンゴに投石する者、後を絶たず」はトルコのことわざであり、「人より秀でた人はとかく憎まれやすい、出る杭は打たれる」という意味である。ブルガリアの「赤いリンゴは虫食いリンゴ」やパキスタンの「赤いリンゴと敵の友情を信じてはいけない」ということわざは、「見た目や外観だけで人や物事を判断するな」という意味である。ナイジェリアの「良いリンゴはよく糞の上に落ちる」は、早死にした良い人に対する無念の気持ちやお悔やみを表すときに使われる。上記のようにリンゴは健康に有用であると考えられており、英語には「1日1個のリンゴで医者いらず (An apple a day keeps the doctor away)」という言葉がある。このことわざは、1866年に記録されているウェールズのことわざである「寝る前にリンゴを食べると、医者はパンを稼げなくなる (Eat an apple on going to bed and you’ll keep the doctor from earning his bread)」に由来すると考えられており、20世紀初頭に今の形で記録されている。禁酒運動によってシードル用の需要を失った米国のリンゴ農家は、リンゴ栽培を守るためにこの言葉を広めてリンゴのイメージアップに努めたとされる。類似したことわざは、スペイン（「毎日のりんご一個は医者の費用を節約できる」）や中国（「りんごを食べると医者いらず」）にもある。「リンゴ磨き (apple polisher)」は「お世辞を言って媚びること」を意味する米国のイディオムであり、小学校で先生に気に入ってもらうために磨いたリンゴをプレゼントすることが流行したことに由来する。「目の中にリンゴ (apple of my eye)」は「非常に大切なもの」を意味する。北朝鮮の庶民は、出身成分の「動揺階層」を、うわべだけが赤いという意味で（皮が赤く中身が白い）「りんご」と呼ぶ。日本では、リンゴの日は「いいリンゴ (1105)」の語呂合わせで11月5日とされている。
Title: リンゴ (Ringo (TV series))
Section: 文化
Subsection: 絵文字

ユニコード (Unicode) には、リンゴを示した絵文字が登録されている。
Title: キング・オブ・キングス (Napoléon (miniseries))
Section: abstract

キング・オブ・キングス（英: king of kings; king of the kings）は、諸王の王（王の中の王）、皇帝（エンペラー）、唯一神昔の東方諸国における、王の称号ヤハウェ、イエス・キリスト、アッラー
Title: キング・オブ・キングス (Napoléon (miniseries))
Section: 表題・称号・呼称
Subsection: 著作物のタイトル

キング・オブ・キングス (1927年の映画) - セシル・B・デミル監督によるイエス・キリストの生涯を描いた作品。キング・オブ・キングス (1961年の映画) - ニコラス・レイ監督によるイエス・キリストの生涯を描いた作品。キング・オブ・キングス (2002年のテレビ映画) - ナポレオン・ボナパルトの生涯を描いた作品。キングオブキングス (ゲーム) - ナムコによって1988年に発売されたゲーム。
Title: キング・オブ・キングス (Napoléon (miniseries))
Section: 表題・称号・呼称
Subsection: その他のタイトル

キングオブキングス (競走馬) - 1998年の2000ギニー勝ち馬。KING OF KINGS - MCバトルの大会。P.E. KING OF KINGS - 日本オカダエンタープライズが経営するパチンコ店。KING OF KINGSルール。リングス、ZSTなどで採用された格闘技のルール。略称はKOK。
Title: ゲド〜戦いのはじまり〜 (Earthsea (miniseries))
Section: abstract

『ゲド〜戦いのはじまり〜』（ゲド たたかいのはじまり、原題：EARTHSEA）は、2004年12月13日にアメリカ合衆国のSci-Fiチャンネルにて放送されたテレビ映画。アーシュラ・K・ル＝グウィンの小説『ゲド戦記』の第1巻・第2巻をベースにした実写映像化作品で、魔法を身に付けた若かりし頃のゲドを描いたファンタジー。ロバート・リーバーマンの監督、ギャヴィン・スコットの脚本、ショーン・アシュモアの主演による。日本では2006年8月4日に日活よりDVD（NKDF-2120）が発売されている。また、2007年5月3日にWOWOWにて放送されている。
Title: ゲド〜戦いのはじまり〜 (Earthsea (miniseries))
Section: キャスト

その他の日本語吹き替え：長克巳、日野由利加、木川絵理子、五王四郎、遠藤綾、風間秀郎、彩乃木崇之、木下紗華、櫛田泰道、赤城進、魚建、谷昌樹、沢城みゆき、加納千秋、田中晶子
Title: ゲド〜戦いのはじまり〜 (Earthsea (miniseries))
Section: スタッフ

監督：ロバート・リーバーマン製作：マシュー・オコナー、マイケル・オコナー製作総指揮：ローレンス・ベンダー、ケヴィン・ケリー・ブラウン、ロバート・ハルミ・Jr、ロバート・ハルミ・Sr原作：アーシュラ・K・ル＝グウィン脚本：ギャヴィン・スコット撮影：スティーヴ・ダニラック音楽：ジェフ・ローナ編集：アラン・リー日本語版制作スタッフプロデューサー：朝倉美奈子（日活）演出：高橋剛翻訳：桜井文調整：清本百合子（スタジオマウス）日本語版制作：日活、ソニーPCL
Title: 異界探偵トレセ (Trese (TV series))
Section: abstract

『異界探偵トレセ』（いかいたんていトレセ、原題: Trese、タガログ語発音: [ˈtrɛsɛ]）はシンガポールのBASE Entertainmentが製作した日本アニメスタイルのネットアニメ作品。現代のマニラを舞台に、フィリピンの神話や伝承上の妖怪を扱っている。ブジェッテ・タンとカジョ・バルディッシモによる同題のコミック作品が原作で、フィリピン発のアニメ作品として話題を呼んだ。米国では2021年6月10日に、その他の地域では翌日にNetflixから配信された。
Title: 異界探偵トレセ (Trese (TV series))
Section: あらすじ

主人公トレセは父アントンから人間界と異界の調和を保つ使命を受け継ぎ、双子の護衛クリスピンとバシリオとともにマニラの超常的な事件を解決する。それとともにトレセらの過去が徐々に明らかにされていく。やがてトレセは運命を背負って世界の破壊と再生を司る神ダトゥ・タラブサオと対決することになる。
Title: 異界探偵トレセ (Trese (TV series))
Section: 登場人物
Subsection: 主要キャラクター

アレクサンドラ・トレセ (Alexandra Trese)常に黒いロングコートを着用する若い女性。異界に対する人間界の代表者ラカンである父と、迷った魂を導くババイランである母の間に生まれたババイラン・マンデリグマ（呪医にして戦士）。当代のラカンとして世界の調和を保つ使命を帯びている。人間社会では超常的な事件を扱う探偵という顔を持つ。魔術に長け、火の精霊グレート・サンテルモを召喚する。シナという名の強大な力を持つクリスナイフを武器にしている。カンバル (The Kambal)／クリスピンとバシリオ (Crispin and Basilio)双子の男性で、二人合わせて「カンバル（双子）」と呼ばれる。アレクサンドラのことを「ボス」と呼ぶが、実際は姉弟同然に育ってきた。空中浮遊や自己治癒の能力を持ち、戦闘ではそれぞれ笑い顔と泣き顔の仮面をつけて二丁拳銃で戦う。
Title: 異界探偵トレセ (Trese (TV series))
Section: 登場人物
Subsection: 人間

アントン・トレセ (Anton Trese)アレクサンドラの父。人間界の代表として異界との間に協定を結んだ。尊敬を集めていた一方敵も多く、通過儀礼「バレテの木の試練」に臨むアレクサンドラを守るために命を落とした。ミランダ・トレセ (Miranda Trese)アレクサンドラの母で幼い娘に魔術を教えた。やはり異界との抗争によって殺された。ゲレーロ警部 (Captain Guerrero)ベテラン警官。アントンの代からトレセ家に超常的な事件の解決を依頼してきた。ハンク (Hank)トレセ家に仕える男性。バーを経営している。サンチョ・サンタマリア市長 (Mayor Sancho Santamaria)異界の何者かと取引した野心家。強力な黒魔術を操る。
Title: 異界探偵トレセ (Trese (TV series))
Section: 登場人物
Subsection: 異界の住人

ヌーノ (Nuno)下水路に住む精霊。呼べばどこにでも現れ、チョコレートと引き換えに情報を売る。土と泥でできた巨人ラマン・ルパたちを従えている。エミサリー (Emissary)死の女神イブの使者で、死者の魂を冥界に運ぶ役目を持つ。人間界で便宜を図ってもらうため、トレセには友好的に接する。イブワ (Ibwa)食人の種族アスワンの一人。港湾の市場を仕切っている。マリクシ (Maliksi)ティクバラン（馬族）の王子。人間にカーレースを挑み、負けた男性を事故死させて女性をさらっていた。傲慢だが一族の誇りを重んじる。バギョン・レクトロ (Bagyon Lektro)雷精の一族の長。人間界では発電会社を所有している。アントンの後を継いだアレクサンドラを快く思っておらず、不品行な息子クリムリムを殺されたことで協定から離脱する。ハンナとアミー (Hannah and Amie)風の民の女性。クリスピンとバシリオに興味を示し、トレセに力を貸す。アマン・パソ (Amang Paso)地霊の長。美しいものに目がなく、人間の女優をしもべ妖精にしている。ダトゥ・タラブサオ (Datu Talagbusao)世界の破壊と再生を司る残忍な戦いの神。
Title: 異界探偵トレセ (Trese (TV series))
Section: 製作

2018年11月、ジェイ・オリヴァをエグゼクティブプロデューサー・監督として本作が製作されることが最初に発表された。監督にはデイヴィッド・ハートマン、メル・ズヴァイヤー、ティム・ダイヴァーが名を連ねた。脚本はジグ・マラシガン、ミーク・ヴェルガラ、ターニャ・ユソンによる。ユソンはまたシャンティ・ハーマインとともにBASE Entertainmentのエグゼクティブプロデューサーも務めた。製作はBASE Entertainment（シンガポール・インドネシア）、動画はTiger Animation（韓国）とLex+Otis Animation（米国）による。2020年10月に開催されたNetflixアニメフェスティバルにおいて原作コミックの作画家カジョ・バルディッシモと原作者バジェッテ・タンがショーランナーを務めることが発表された。2009年、テレビか映画の原作にできる作品を探していたターニャ・ユソンは人に勧められて地元フィリピンのグラフィックノベル『トレセ』に出会い、土着の妖怪が登場するツイストの利いたストーリーに引き付けられた。しかし実写化の企画は10年近く日の目を見なかった。最終的にプロデューサー仲間のシャンティ・ハートマンがアニメ化を提案し、日本ではない地域のアニメ作品を求めていたNetflixと契約することになった。Netflixは2018年5月にフィリピン系のジェイ・オリヴァに接触して本作への参加を依頼した。オリヴァは翌々月に監督を引き受けた。米国在住のオリヴァは原作コミックを入手できず、メールで送ってもらったものをマニラへ向かう機中で初めて読むことになった。オリヴァは『トレセ』アニメシリーズが既存のファンと原作を知らない視聴者の両方を満足させられるよう配慮した。オリヴァによると原作の中心的テーマは普遍的であると同時に非常にフィリピン的な家族と義務であり、それを損なわないようにしたという。ユソンの方針により、米国の動画制作スタッフはマニラの情景を正確に再現するため入念な現地ロケを行った。音声はフィリピノ語、英語、日本語の3バージョンが録られた。フィリピンの趣を残し、さらに外国の視聴者がフィリピンの言語や文化を学べるように、英語版と日本語版にも一部でフィリピノ語のセリフが使われた。精霊がいるとされる場所を通るときに呼びかける言葉「タビ・タビ・ポ（→お退きください）」はその一例である。3バージョンのうち英語版が最初に録られたため、フィリピノ語版はそれをベースにして制作された。
Title: 異界探偵トレセ (Trese (TV series))
Section: 製作
Subsection: 脚本

ストーリーは原作コミックの最初の3冊から取られている。3冊はそれぞれ独立した作品として描かれていたが、アニメ版は一つの大きなストーリーとして再構成された。