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Title: アメリカン・ゴシック (American Gothic (1995 TV series))
Section: 公開と反響

ウッドはこの作品をシカゴ美術館の展覧会に出品した。ある審査員は「コミカルなバレンタイン」と酷評したが、美術館の後援者がその審査員を説得して、ウッドに銅メダルと賞金300ドルを授与した。この後援者は美術館に対してこの作品を購入するよう要請し、今もシカゴ美術館の所蔵品となっている。この作品は、発表直後に『シカゴ・イブニング・ポスト』で紹介され、その後、ニューヨーク、ボストン、カンザスシティ、インディアナポリスの新聞にも掲載された。しかし、シーダーラピッズの新聞『ガゼット』で紹介されると、住民たちから、自分たちが「やつれて、険しい表情をした、清教徒的な聖書崇拝者」として描かれているとして反発が起こった。ウッドは、これはアイオワ州の住民を風刺したものではないと反論し、アイオワ州に対する感謝の気持ちを描いたのだと述べた。1941年の手紙の中でウッドは、「一般的に、この絵に憤慨している人々は、自分がこの絵に似ていると感じているのだということがわかった」と述べている。ガートルード・スタインやクリストファー・モーリーなどの、この作品に好意的だった美術批評家たちも、これは田舎の小さな町の生活を風刺したものだと考えていた。当時、シャーウッド・アンダーソンの小説『ワインズバーグ・オハイオ』（1919年）、シンクレア・ルイスの『本町通り』（1920年）、カール・ヴァン・ヴェクテンの『刺青のある伯爵夫人』（1924年）などのように、アメリカの田舎を批判的に描く傾向が強まる流れがあり、この作品もその一部として理解されたのである。しかし、この作品が描かれてからすぐに世界恐慌が深刻化すると、この作品は西部開拓時代の揺るぎない開拓者精神を描いたものだとみなされるようになった。当時のウッドは、東海岸が支配するアメリカ画壇に反旗を翻したジョン・スチュアート・カリーやトーマス・ハート・ベントンなどの中西部の画家と行動を共にしており、このような解釈の転換を好意的に受け止めた。ウッドはこの時期、「私が思いついた良いアイデアは全て、牛の乳搾りをしているときに思いついたものだ」と述べている。ウッドは、農夫とその娘を「苦難を乗り越えた人」として描き、田舎のコミュニティの強さに敬意を表し、経済が大きく動揺する時代に安心を与えることを意図していた。
Title: アメリカン・ゴシック (American Gothic (1995 TV series))
Section: パロディ化

世界恐慌時代、写真家のゴードン・パークスは、この絵をパロディ化して、星条旗の前で掃除婦のエラ・ワトソンが箒を持って立っている写真『アメリカン・ゴシック』を撮影した。これがこの絵画の最初のパロディ化であり、『ザ・ミュージックマン』などのミュージカル、『ロッキー・ホラー・ショー』や『ナイトミュージアム2』などの映画、『ザ・シンプソンズ』や『スポンジ・ボブ』などのテレビ番組のような大衆文化で頻繁にパロディ化されるようになった。2017年に英国ロイヤル・アカデミー・オブ・アーツ (RA) が発表した「最もパロディ化された芸術作品10選」の中に本作も含まれている。本作のパロディ
Title: BBC_News_at_One (BBC News at One)
Section: abstract

『BBC News at One』は、イギリス・BBCのテレビチャンネル・BBC OneとBBCニュースチャンネルで放送される午後のニュース番組で、平日13:00に放送され、BBCニュースが制作している。60分間放送され、13:35頃の10分間の地域ニュース放送も含まれる。番組は現在、『BBCブレックファスト』とBBCニュースのプレゼンターが務めている。2007年に1回あたり平均270万人の視聴者数を達成し、イギリスの昼間のテレビ番組で最も視聴されている番組となった。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの間、2020年の視聴者数は420万人に達した。
Title: BBC_News_at_One (BBC News at One)
Section: 歴史

『One O'clock News』は、BBC1の新しい昼間テレビサービスの一部として1986年10月27日に開始された。これは、過去5年間BBCの平日昼間のニュース番組だった『ニュース・アフター・ヌーン』に代わるものである。ライバルのITNからBBCに移籍したマーティン・ルイスは、単独プレゼンター形式の新番組『One O'clock News』の最初のプレゼンターだった。1987年10月、マーティン・ルイスが『Nine O'Clock News』のプレゼンターに就任したため、マイケル・バークがメインプレゼンターの職を引き継いだ。フィリップ・ヘイトンは番組開始当初からメインのリリーフプレゼンターを務め、1988年10月にマイケル・バークがマーティン・ルイスと共に単独プレゼンター形式で『Nine O'Clock News』のプレゼンターに就任した際にメインアンカーを引き継いだ。この期間中、『Nine』のメインアンカーであるマーティン・ルイスとマイケル・バークは、アンナ・フォードと共にリリーフプレゼンターを務めた。1993年4月13日、BBCのニュース番組全体の統一された外観がBBCのスタジオN2から導入され、番組は『One O'clock News』というタイトルを保持しながら、画像を仮想現実に歪めるシリコングラフィックコンピュータの外観を採用したが、ニュースリーダーの後ろにはニュース放送に応じて変更可能なパネルを備えた実際のスタジオが存在し、3つの1メートル、3つの1.5メートル、及び3×3メートルのパネルで構成され、これらはN2の保管ラックに保管されていた。番組は、ジョージ・フェントンによるテーマ曲のリメイク版など、独自性も多少残しており、新しいバージョンはアビー・ロード・スタジオでBBCコンサート・オーケストラによって演奏された。この時、ジョン・トゥーサとエドワード・ストウトンがメインプレゼンターを引き継いだ。1996年にトゥーサが番組を降板し、ストウトンがメインプレゼンターに就任し、1年後にはジャスティン・ウェッブが副プレゼンターとなった。後にリードアンカーとなるアンナ・フォードも、時折プレゼンターとして出演していた。テレビスタジオの歴史ウェブサイトによると、N1はN2の隣にあった旧ワールドサービスのスタジオで、1998年から1999年頃に新しいニュースセンターがステージ6でオープンした際に両方とも閉鎖され、BBCリソーシズ（BBC Resources）の「所有物」となり、N1はTC10に、N2はTC11に名前が変更されたが、リソーシズには改修する余裕がなかった。どちらのスタジオも数年間使われていなかった。1999年5月10日にBBCニュースのテレビ番組全体のデザインが一新され、BBC Oneの全ての主要なニュース放送が初めて同じデザインになった（唯一の例外は番組のタイトル）。同年、アンナ・フォードが番組のメインプレゼンターに就任し、2006年4月にニュースリーダーを引退するまでその職を務めた。ジョージ・アレガイアーは同時に副プレゼンターとなり、2002年初頭に『BBC Four News』のプレゼンターとなった。ダレン・ジョーダンは2006年後半までジョージ・アレガイアーの後任として副プレゼンターを務めた。フォードの引退後、ソフィー・ラワースがリードアンカーになった。2007年1月22日、BBCのテレビ番組の残りの部分とともに番組タイトルがリニューアルされ、BBCの全チャンネルのニュース番組で同一のタイトルシリーズが使用されるようになった。2008年2月から8月の間、ソフィー・ラワースが産休中だったため、ケイト・シルバートンがメインプレゼンターを引き継いだ。その後、ケイト・シルバートンが副プレゼンターになった。2008年2月4日、BBCニュース全体の再編の一環として、番組は一時的にスタジオをN6からN8（旧BBCニュース24スタジオ）に移転した。同年4月21日、グラフィックの刷新を経て、改修されたN6に戻り、『BBC News at One』として知られるようになった。2010年11月5日、全英ジャーナリスト組合のストライキの最中、通常のプレゼンターが欠席している間、元Sky News及び『GMTV』プレゼンターのエマ・クロスビーが番組のプレゼンターを務めた。さらに、2011年7月15日、同年8月1日、そして2013年3月28日にもストライキが発生した。ギャビン・グレイ（Gavin Grey）は、BBCニュースチャンネルに加えて、この日もプレゼンターを務めた。2013年3月18日、BBCニュースチャンネルや他のBBC Oneのニュース放送と共にブロードキャスティング・ハウスに移り、ハイビジョンでの放送が開始された。番組は新しいスタジオから放送される最初の番組だった。2015年1月から6月にかけて、イングランドの地域ニュース放送の長さが総選挙運動期間中に5分間に短縮されたため、40分間に延長された。スコットランド、ウェールズ、北アイルランドでは、当初の30分間の放送時間を維持し、通常の15分間のニュース放送を放映した。2020年3月23日から、BBCの『アフタヌーン・ライブ（Afternoon Live）』の終了に伴い、サイモン・マッコイが月曜日から水曜日のプレゼンターの役割を引き継ぎ、ジェーン・ヒルは木曜日のプレゼンターを続け、金曜日はケイト・シルバートンと役割を分担した。ラワースは番組の担当をやめ、もっぱら『BBC News at Six』と『BBC News at Ten』のメインアンカーとして出演した。2021年3月25日、BBCネットワークに17年間勤務したサイモン・マッコイが退社した。マッコイは同日、最後の『BBC News at One』のプレゼンターを務めた。マッコイが降板して以来、番組はメインプレゼンターを置かず、BBCのベテラン記者チームが交代で務めている。2023年3月14日、初めてブロードキャスティング・ハウスのスタジオBを使用し、完全に新しいスタジオとプレゼンテーションを取り入れた。ただし、『BBC News at Six』や『BBC News at Ten』とは異なり、スタジオEはメインの立ち上げまでニュース放送のために定期的に使用されていた。最初のトライアルから2ヶ月後の2023年5月15日、新しいプレゼンテーション、グラフィック、タイトル、構成国と地域への新しい引き継ぎを使用して、『BBC News at Six』及び『Ten』と同じ形式に従うため、スタジオBに恒久的に移転した。2023年11月29日、BBCニュース内の一連の変更の一環として、『BBC News at One』がロンドンからサルフォードのメディアシティUKに移転し、放送時間が30分から1時間に延長され、ロンドン以外から定期的に放送されるBBC初の全国ニュース放送となることが発表された。最初の1時間番組は2024年6月3日に放送された。
Title: BBC_News_at_One (BBC News at One)
Section: プレゼンター
Subsection: 過去のプレゼンター

以下のプレゼンターは、特に記載がない限り、臨時プレゼンターまたはリリーフプレゼンターである。
Title: BBC_News_at_One (BBC News at One)
Section: One O'Clock News Hour

『BBC News at One』は、2006年4月からBBCニュースチャンネルで放送されており、番組の最初の30分間を構成している。ヘッドラインと「coming up」セクションでは、BBC Oneの視聴者はそれぞれの地域から放送されるニュースのプレビューを視聴でき、BBCニュースの視聴者はスポーツのヘッドラインを視聴できる。12:45から13:30まで、BBCニュースでは聴覚障害のある視聴者向けに、イギリス手話を視覚的に提供するサービスを実施している。2006年から2017年の間、番組の後半部分は元々BBCニュースチャンネルのプレゼンターが務めていたため、番組の前半と後半の間には大きな違いが見られた。2017年以降、BBCニュースチャンネルのスケジュール変更に合わせて、『BBC News at One』のプレゼンターが1時間の全番組を担当している。また、拡大された『スポーツ・トゥデイ（Sport Today）』と『ワールド・ビジネス・リポート（World Business Report）』も特集されている。2021年6月28日、各構成国や各地域のニュースを紹介する『Across the UK』という新しい地域別特集が導入された。これまで、BBC Oneは、『News at One』の直後、13:30に各構成国及び各地域のニュースルームが制作した15分間の独立したニュース放送を放映していた。2024年に60分間に延長されて以来、地域の昼のニュース放送（それぞれの昼のニュースのタイトルは維持）は13:35頃に10分間放送され、その後、残りの時間は番組に戻る。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: abstract

リンゴ（林檎、学名: Malus domestica）は、バラ科リンゴ属の落葉高木の一種、またはその果実のことである。植物学上の和名では、セイヨウリンゴとも呼ばれる。春に白または薄紅の花が咲き、秋にほぼ球形で上下が窪んだ大きな果実が実る。果実はふつう熟すとアントシアニンが蓄積して赤くなるが（図1）、黄色や黄緑色の品種もあり、特に緑色が強いものは「青リンゴ」ともよばれる。雌しべを包む花托部が発達して果肉となり、一般的に歯応えがよく、甘味と酸味がある。中央アジア原産であると考えられているが、紀元前から栽培されるようになり他種との交雑を経てヨーロッパで確立し、現在では世界中の主に温帯域で栽培されている（→#起源と歴史）。極めて多数の品種（栽培品種）が作出されており、‘ふじ’、‘つがる’、‘王林’、‘ジョナゴールド’、‘レッドデリシャス’、‘ゴールデンデリシャス’、‘ガラ’などがある（→#品種）。果実は生食されるほか、加工してジュース、リンゴ酒、ジャム、菓子の材料などに利用されている（→#利用）。リンゴは、文化や芸術においても古くから人と関わってきた（→#文化）。日本では明治時代に導入されたが、それ以前には中国から導入された同属別種のワリンゴ（Malus asiatica）が「リンゴ（林檎）」とよばれていた。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 名称
Subsection: 和名

「林檎」は、もともと中国北部原産のワリンゴ（Malus asiatica; 図2）を示す中国名であった。中国では、「林檎」は遅くとも6世紀の本草書に記されており、この名は、果実を食べに鳥が集まることを示す「来禽」に由来するともされる。日本における「林檎」の初出は平安時代中頃の『和名類聚抄』であり、「林檎」に対して「利宇古宇（リウコウ/リウゴウ/リンゴウ）」の読みを記している。中世以降はリンキ、リンキン、リンゴの読みも見られるようになり、近世になるとリンゴの読みが一般的となった。日本においてこの「リンゴ」（現在のワリンゴ）は、遅くとも鎌倉時代以降に小規模栽培されていたが、江戸時代になるとある程度一般化していた。1787年（天明7年）には、後桜町上皇が人々に3万個のリンゴを配ったとする記録がある。しかし、明治時代に欧米から Malus domestica が導入され、これが栽培されるようになり、急速に一般化していった。この Malus domestica は、当初は従来のリンゴ（ワリンゴ）と区別してオオリンゴ（大林檎）やセイヨウリンゴ（西洋林檎）、トウリンゴともよばれていたが、やがてこの植物がリンゴとよばれるようになった。これに対して従来のリンゴの栽培は激減し、ワリンゴ（和林檎）またはジリンゴ（地林檎）とよばれるようになった。中国において、セイヨウリンゴは「苹果」、「蘋果」、「柰」と表記され、日本でも明治から昭和前半にかけて「苹果（へいか）」と表記・呼称されることがあった。青森県りんご試験場（現 りんご研究所）は、1950年までは青森県苹果試験場とよばれていた。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 名称
Subsection: 学名

セイヨウリンゴの学名は歴史的に長く混乱し、Malus pumila、Malus communis、Malus paradisiaca、Malus sylvestris などの名が用いられていた。Quian  et al. (2010) によって、非合法名であった Malus domestica を保存名とすることが提唱され、2017年の第19回国際植物学会大会で承認された。2024年現在では、セイヨウリンゴに対してこの学名を用いることが多い。種小名の "domestica" は、ラテン語で「栽培化された」などを意味する。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 起源と歴史

現在栽培されているリンゴ（セイヨウリンゴ）は、中央アジアに起源をもつと古くから考えられていた。リンゴや近縁種のゲノムの比較からは、リンゴは中央アジアに分布する Malus sieversii（図3, 4）に由来することが示されている。Malus sieversii のうち、天山山脈の西側に分布している集団がセイヨウリンゴの起源と考えられており、東側の新疆に分布する集団は関わっていない（上図3）。この付近にあるカザフスタン最大の都市であるアルマトイは、現地語で「リンゴの里」を意味する。この Malus sieversii が栽培化されてシルクロードを通って西へ運ばれ、いくつかの種と交雑したが、特にヨーロッパで Malus sylvestris と交雑することで大きな影響を受け、現在のセイヨウリンゴ（Malus domestica）が成立したと考えられている（上図3）。また逆に、セイヨウリンゴから Malus sylvestris への広範な遺伝子流動も起こっていることが報告されている。起源種である Malus sieversii は柔らかい果肉をもつが、栽培化の過程で果肉が程よく硬いものが選択されてきた。果実の硬さは、食味だけではなく輸送性・保存性の向上にも重要である。また、より甘味が強いもの、酸味が弱いものが選択されてきたことが示されている。祖先種である Malus sieversii はもともと野生リンゴの中で最も大きな果実を形成する種であるが、栽培の過程でより大きな果実へと進化する緩やかな選択圧があったことが示唆されている。炭化した"リンゴ"の遺物は紀元前6,000年前のアナトリアの遺跡から見つかっており、また紀元前2,000前のスイスの遺跡からは大小2種類の"リンゴ"の遺物が報告されてる。ペルシア帝国では果樹園がつくられ、リンゴは贅沢品として扱われ、最高のものはグルジア産とされていた。ギリシア時代には、テオプラストス（紀元前3–4世紀）がリンゴの野生種と栽培種を区別しており、栽培法や接ぎ木について記している。ローマ時代にもリンゴは贅沢品として果樹園で栽培され、大プリニウス（紀元1世紀）はリンゴに23品種があることを記している。典型的なローマ人の食事は卵料理で始まり果物で終わったことから、ラテン語の「卵からリンゴまで (ab ovo usque ad mala)」が「最初から最後まで」を意味していた。また、カエサル（紀元前1世紀）はブリタニアに侵攻した際に、原住民が野生リンゴを発酵させてシードルを醸造していることを見つけ、これをローマ持ち込んだ。ローマ帝国の拡大に伴って、リンゴ栽培はスペイン、フランス、ブリタニアに広がり、フランス南東部に残るモザイク画には、リンゴの接ぎ木から収穫までが描かれている。中世になるとヨーロッパではリンゴ栽培は一時的に衰退したが、修道会などでリンゴの栽培が続けられた。カール大帝（8–9世紀）は、御領地令においてさまざまな植物とともにリンゴを植えることを命じており、その中には甘いもの、酸味があるもの、貯蔵性が良いもの、早生などさまざまな品種を記している。やがて13世紀になるとリンゴ栽培は再び盛んになり、現在まで続く品種が現れるとともに、徐々に一般的なものになっていった。また、16世紀に生まれたプロテスタントはリンゴを好み、プロテスタントの広がりはリンゴ栽培を広げた。リンゴの品種改良も進み、17世紀には少なくとも120品種が記録されている。16–17世紀以降には、ヨーロッパ諸国の海外進出に伴って、リンゴは南アフリカ、北米、南米、オーストラリアなどに広がっていった。北米東海岸では雨が多い気候のためヨーロッパから持ち込んだ多くの品種は接ぎ木などでは育たず、播種されて実生から育てたものが増えていき（リンゴの種子からは、親品種とは異なるさまざまな特徴をもつ子孫が生まれる）、その中には現在でも利用されている優れた品種が多く含まれている。セイヨウリンゴの基となった Malus sieversii は東へも運ばれ、シベリアリンゴ (Malus baccata) と交雑してワリンゴ (Malus asiatica) やイヌリンゴ (Malus prunifolia) が生まれたと考えられている（上図3）。ワリンゴは中国で古くから栽培され、多数の品種も作出されていた。しかし、19世紀半ばになると中国にもセイヨウリンゴが導入され、商業的に生産されるリンゴのほとんどがセイヨウリンゴとなった。中国におけるリンゴ（セイヨウリンゴ）生産は1980年代以降に増加し、2022年時点では約半分を占めるに至っている。日本では、遅くとも鎌倉時代ごろに中国から導入したワリンゴが栽培され、リンゴ（林檎）とよばれていた。しかし、江戸時代末ごろから、日本にもセイヨウリンゴか持ち込まれるようになった。1854年（安政元年）に、米国からもたらされた「アッフル」が加賀藩下屋敷（板橋宿）にて栽培され、翌年に実をつけたために食用とされたことが、当時の加賀藩士の記録に残っている。藩主（前田斉泰）から「小さな餅に塗って食べるように」と言われて近習らはそのようにしていることから、ジャムにして食したものと考えられている。文久年間（1861–1863年）には、福井藩主で幕府政事総裁職であった松平春嶽が米国産のセイヨウリンゴの苗木を入手し、それが江戸郊外巣鴨の福井藩下屋敷にて栽培されていたともされる。また、明治初年に北海道函館に入ったドイツ人のR・ゲルトナー（ガルトネル）がもたらしたともされる。1871年（明治4年）、北海道開拓使の次官であった黒田清隆は、米国から多数の果樹の苗木を持って帰国した。この中には、‘国光’（原名: ‘Ralls Janet’）、‘紅玉’（‘Jonathan’）、‘柳玉’（‘Smiths Cider’）、‘倭錦’（‘Ben Davis’）、‘紅魁’（‘Red Astrachan’）などリンゴの75品種が含まれており、これらは東京青山の官園などで育成され、北海道にも送付された。1874年（明治7年）以降は、内務省がリンゴ苗木を全国に配布した。1875年（明治8年）には、前田正名がフランスから108品種を導入したが、多くは日本の雨の多い環境には合わなかった。このように日本におけるセイヨウリンゴの商業栽培が始まり、急速に一般化していき、ワリンゴに代わってセイヨウリンゴがリンゴ（林檎）とよばれるようになった（上記参照）。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 形態的特徴

落葉小高木から高木であり、高さ2–15メートル (m)、幹の直径5–30センチメートル (cm) になる（下図5a）。一般的に、主幹、主枝、亜主枝、側枝からなる。栽培下では、作業を容易にするために樹高を低く仕立てられることが多い。樹皮は暗灰色から灰褐色、古くなると不規則に剥がれる（下図5b）。一年枝は暗褐色から赤褐色、密に軟毛があるが、やがて無毛になる（下図5c）。小枝には、白い皮目が目立つ（下図5c）。冬芽は卵形から円錐形、長さ3–4(–5)ミリメートル (mm)、暗赤色から紫色の芽鱗で覆われ、軟毛が密生し、枝先の頂芽は側芽より大きい。葉痕はV字形、維管束痕が3個つく。葉の芽中姿勢は片巻き状。葉は単葉、長枝に互生し、また短枝に束生する。托葉は早落性、披針形で先端はとがり、長さ 3–5 mm（下図6a）。葉柄は長さ 10–35 mm、白い毛が密生または散生（下図6）。葉身は厚くシワが目立ち、楕円形から卵形、(2–)5–13 × (1–)3–6.5 cm、最大幅は基部側から中央付近、葉縁に鈍い鋸歯または不整の重鋸歯があり、基部は広楔形から円形、先端は鋭頭または鈍頭、表面（向軸面）は濃緑色で初めは白い綿毛があるがのちに無毛、裏面（背軸面）は緑白色で軟毛が密にある（下図6a, b）。秋になるとふつう黄葉して落葉する（下図6c）。北半球では花期は4月から5月、ふつう短枝の先端、ときに葉腋に花序（花叢ともよばれる）をつける。花序は、花序軸に相当する果台、そこから散形状に生じる中心花と2–7個の側花、花序軸についた数枚の葉（果台葉）からなり（下図7a）、またときに果台葉の葉腋から枝（果台枝、副梢）が出る。つぼみは紅色、葉の展開と同時または少し遅れて開花する（下図7a, b）。小苞は早落性、糸状、長さ 5–7 mm。花柄は長さ 10–25 mm、軟毛が密生する（下図7a, b）。花は直径 30–40 mm、花托に綿毛がある（下図7b, c）。萼片は5個、開花時に反り返り、披針状三角形から卵状三角形、長さ 6–8 mm で花托（萼筒）長と同程度かそれより長く、先端は尖鋭形、表面に綿毛が密生する（下図7b, c）。花弁は白から淡紅色、5個、倒卵形、長さ 15–25 mm、爪長 1 mm、縁は全縁、先は丸い（下図7c）。雄しべは約20個、長さ 9–10 mm、裂開する前の葯は黄色（下図7c）。柱頭は緑色、花柱はふつう5個、長さ 9–10 mm、雄しべよりわずかに長く、灰色の腺毛が密生、長さの半分以下基部側で合生し、子房は花托に包まれ下位、5室で中軸胎座、各室は2個の胚珠を含む（下図7c）。果期は品種により異なるが、北半球では7月から11月。幼果のときには表面は有毛（下図8a）、気孔が機能して光合成も行うが、やがて脱毛して気孔の痕はコルク化して果点となる。果実はナシ状果（いわゆる"芯"の部分（果心）が子房に由来する真の果実におおよそ相当し、それを囲む花托（花床とも）に由来する部分が可食部になる; 仁果ともよばれる）であり（下図8c, d）、成熟すると球形から扁球形や円錐形、直径 20-120 mm、皮にはふつうアントシアニンが蓄積して赤色でときに縞状や斑点状に着色するが（下図8b）、品種によっては緑色から黄色になり、また表面はロウ質または粉を吹いたようになる。‘ジョナゴールド’など一部の栽培品種では、果実がリノール酸やオレイン酸など不飽和脂肪酸を分泌し、果皮のロウ質物質が溶けて脂ぎってベト付くようになることがあり、「油あがり」とよばれる。また皮の一部がコルク化してざらついた褐色になることがあり、「さび」または「しぶ」とよばれる。果実の上下が窪んでおり、果柄（つる、梗）がつながるくぼみは「こうあ部（梗窪部、つる元）」、その反対側の萼が残っているくぼみは「がくあ部（萼窪部、花止まり）」とよばれる（下図8c）。果肉（子房を包む花托に由来する）は石細胞を欠き、ふつう黄白色から黄色であるが（下図8c, d）、アントシアニンを含んでピンク色から赤色を呈する品種も存在する。完全に受精が起こると、果実中には10個以上の種子が形成され、種子は淡褐色、長さ約 8 mm（上図8c, 下図25）。受粉・受精が不完全であると種子数が少なくなり、果実の形が崩れたものになる。染色体数は 2n = 34、ときに51（三倍体）または68（四倍体）。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生理的特徴

リンゴは日当たりを好む陽樹である。冷涼な温帯域を好むが、一部の品種は亜熱帯から熱帯域で栽培可能である。肥沃で適湿、砂質、ローム質、または粘土質の土壌を好む。リンゴは、ふつう下記のように芽の自発休眠打破のために一定の低温を必要とし、またそれ以外の季節では極端な低温がないことで生育可能であり、これらを満たせば南北緯度30°から50°の広範な地域で栽培可能である。ただし、一般的に果実成熟期の気温が25°C以上になると、果実の着色不良や果肉の軟化などの問題が生じる。ほとんどのリンゴは栽培下にあるが、野生化したものもあり、鳥や哺乳類が散布した種子や、人が廃棄したリンゴに由来する。このような野生化したリンゴは、苦味・酸味がある小さな果実をつけることが多い。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生理的特徴
Subsection: 成長

種子から発芽した実生は（図9）、ふつう数年間は花芽をつけずに栄養成長を行う幼若期にある。その後、花をつけて着果する成木期に移行し、場合によっては100年以上も着果する。ただし、栽培下ではふつう成木期にある穂木を接ぎ木して栽培するため、通常は1–2年で花芽をつける。リンゴは単軸成長を行い、新梢は茎頂に花芽を分化させるまで葉を分化し続ける。新梢の伸長はふつう7–8月に停止するが、再び頂芽が伸長（二次成長とよばれる）することもある。一般的に、新梢の長さが樹勢の強弱を示す指標となる。新梢の伸長期間や長さは、品種特性、台木特性、植物ホルモン、栄養状態、光条件、温度、土壌などさまざまな要因が関係し、また栽培下では整枝剪定、施肥などの栽培管理による影響も大きい。新梢成長の初期には貯蔵養分を利用しているが、やがて葉の光合成でつくられた光合成産物と根で吸収した無機養分を利用した成長に移行する。新梢の成長は頂部優勢を示し、ふつうは枝の上部にある頂芽や腋芽から伸びた枝が長く成長し、下部の芽に由来する枝は短いかほとんど成長しない。このような成長の繰り返しによって樹形が形成されるため、無剪定では側枝が発達して開心形のような樹形になる（図10）。ただし、品種の中には新梢があまり成長しないものもある（カラムナータイプなど）。リンゴの葉の光合成速度は、600–1,200 µE/m2/s の光強度で 12–19 µmol/m2/s である。光合成速度は朝から徐々に高くなり、昼頃から温度や水分ストレスによって徐々に低下する。純同化率は最大で 5 g/m2/day であり、果実収量では約 12 t/10a になるが、さまざまな生理的・環境的要因の影響を受けるため、生産量を高めるためには葉面積指数や光環境を最適化する必要がある。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生理的特徴
Subsection: 休眠

リンゴは落葉樹であり、秋に落葉して休眠状態に入り、耐寒性が増加して越冬する（図11）。日本では、芽は9月頃に自発休眠期に入り、11月初旬に最も深く休眠する。その後の低温の蓄積によって、自発休眠は打破される。自発休眠打破に必要な低温は、温度によって異なる値（0°Cで0.3、7.2°Cで1、15°Cで0、それ以上で負の値など）の積算値（チルドユニット）によって求められ、日本で栽培される多くの品種では800–1,200チルドユニット（おおよそ4–7°Cで1,000–1,200時間）である。これによって芽の自発休眠は打破されるが、ふつう外気温がまだ低温であるため成長は抑制され、他発休眠の状態にある。その後、3月頃の気温上昇に伴って芽は成長を開始し、4月頃に萌芽・開花する。休眠中のリンゴは耐寒性が高く、-35°Cにも耐えられるが、その前後では耐寒性が低く、異常気象によって低温障害が生じることがある。また、台木のうちわい性台木の耐凍性は低く、-10°C程度のことがある。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生理的特徴
Subsection: 花

リンゴの花芽（花と葉を生ずるため混芽である）は、枝の成長が停止する初夏から夏にかけて分化を開始し、夏から秋にかけて発達して冬が来る前にほぼ完成する。このように花芽は新梢の伸長停止後に分化を開始するため、栄養成長が早く停止したものほど花芽分化が早く始まり、栄養成長が遅くまで続くと花芽の分化が遅くなる。花芽は、冬季の低温による自発休眠の打破の後（上記参照）、春になって暖かくなる（4.5°C以上の積算値によることが知られている）と開花する（図12）。1つの花叢（花序）の中では中心花が最初に開花し、のちに側花が開花する（上図7a）。また1本の枝の中では頂芽が先に開花し、腋芽が後で開花する。多数の果実がつくと、養分の競合や果実内の種子が生産するジベレリンによって翌年に開花する花芽の分化が抑制されるため、隔年結果の原因となる。そのため、栽培の際には早めの摘蕾・摘花・摘果が重要となる。また、リンゴの花芽分化は光環境に影響されやすいため、整枝・剪定によって結果枝の光環境を保持する必要がある。リンゴは虫媒花であり、日本では小型ハナバチ類、ハナアブ類、マメコバチ、ミツバチが主に訪花する（図12）。リンゴ園ではセイヨウミツバチやマメコバチを導入していることが多く、また人工授粉を行うこともある。雌しべの受精能は開花直後から2日程度であり、その後は急速に低下する。リンゴは自家不和合性（自らの花粉や同一品種の他個体間では受精できない性質）をもち、異なる品種間でも不和合性を示すことがある。この不和合性はS遺伝子によって支配されている（表1）。S遺伝子には多数の型が知られているが、雌しべにおいて発現しているS遺伝子（複相であるためふつう2遺伝子型）の一方と花粉で発現しているS遺伝子（単相であるため1遺伝子型）が一致すると、リボヌクレアーゼが合成されて花粉管の伸長が阻害され、受精が成立しない。ただしこの不和合性は必ずしも完全ではなく、全く結実しないものもあるが、多くの品種において自家結実率は0％ではなく、また例外的に‘恵’は60%ほどの自家結実率を示すことが報告されている。この結果は、自家和合性と単為結果性の両方に起因すると考えられている。‘恵’は、授粉樹として、また自家結実性品種作出のための素材として注目されている。また、‘ジョナゴールド’や‘陸奥’など三倍体の品種では、花粉が基本的に不稔である。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生理的特徴
Subsection: 果実

受精した果実は肥大を開始し（下図13）、開花後1ヶ月ほどは細胞分裂を続けて細胞数が増加するが（この際には植物ホルモンであるサイトカイニンが多い）、その後は細胞の肥大によって果実が肥大する。そのため、開花後の摘花・摘果が遅れると果実間の養分競合によって細胞数が少ない幼果になってしまい、成長した果実も小さくなる。また果実基部の果柄を取り囲む部分が隆起して窪み（こうあ部）を形成し、また果実頂部の萼を取り囲む部分も隆起して窪み（がくあ部）を形成する。果実の肥大に利用される養分は、初期には樹体に貯蔵されたものが使われるが、やがて枝葉が発達するに従って葉からの光合成産物と根からの水・無機養分が利用される。果実は初めに縦方向に伸長し、その後に横方向に肥大するため、早く寒くなる地域では果実の縦横比が大きくなる。受精しなかった果実は開花後2–4週間で落果する。また発育を始めた果実でも、受精後4–6週間で落果することがあり、早期落果（ジューンドロップ June drop）とよばれる。早期落果の原因は、養分や植物ホルモンの不足であり、果実中の種子（植物ホルモンを生成）が少なかったり、栄養成長が過多で果実への養分供給が不足した場合に起こりやすい。早期落果の起こりやすさは品種によって異なる。果実の肥大がほぼ完了すると、果実は成熟期に入って呼吸速度の上昇・エチレン生成量増加が起こり、果皮の着色、デンプンの分解による糖化、酸含量の低下、果肉の軟化などが始まり、また果柄基部に離層が形成されて落果しやすくなる。ただし、これらの現象は互いには直接関連しておらず、同時に進行するとは限らない。開花から成熟期に至るまでの期間は品種によって大きく異なり、早生品種では短く、晩生品種では長い。一般的に成熟期に入って3–4週間かけて上記のような変化が進行し、収穫適期になる。また、収穫されるとこれらの変化がさらに急速に進行し、追熟とよばれる。果実が成熟して収穫適期直前になって落果することもあり、後期落果（収穫前落果）とよばれる。後期落下の原因は、果実が生成したエチレンによって果柄に離層が形成されるためであると考えられている。これを防止するために、2,4-DPやMCPPBなどの合成オーキシン剤の散布を行うことがあるが、オーキシンは果実の成熟を促進して貯蔵性を低下させることがあるため、その濃度や時期を適切にする必要がある。リンゴの皮の色は、クロロフィル、カロテノイド、アントシアニンの3種類の色素の量によって決まる。一般的に果実が成熟するにしたがってクロロフィルが分解され、カロテノイドによって黄色に着色されるが、赤色品種ではこれに加えてアントシアニンが表皮や皮層最外部（下皮）に蓄積し、赤色に着色する。このような着色は、温度や光、成熟度によって影響される。低温でクロロフィルの分解とアントシアニンの蓄積が促進されるため、着色期に温度が高いと着色が悪くなる。また、アントシアニン蓄積には光、特に波長280–320ナノメートル (nm) の紫外線と波長 650 nm 付近の赤色光の同時照射の効果が大きい。アントシアニンによる着色のしやすさは品種によって異なり、‘あかね’や‘紅玉’では高温で紫外線が少なくても着色されやすいが、‘ふじ’では着色しにくく、また‘王林’ではほとんどアントシアニンが蓄積しない。リンゴの果実には、炭水化物、タンパク質、有機酸、ビタミン、ポリフェノールなどが含まれる。これら成分の多寡は、品種や成熟度、環境条件、栽培管理、貯蔵期間によって変わる。たとえば、温暖な環境で栽培されたものは、寒冷地で栽培されたものに比べて糖含量が多く酸含量が少なくなる。また、果実部位によっても異なり、果皮にはビタミンCが多いが、果肉部には少ない。芯の部分よりも果肉部の方が、また果柄とは反対側の方が甘いとされる。葉の光合成でつくられた糖は、おもにソルビトールの形で果実へ転流する。果実内では、ソルビトールはフルクトース（果糖）やグルコース（ブドウ糖）に変換され、またフルクトースとグルコースからスクロース（ショ糖）が合成される。果実の肥大期には、多くはグルコースを介してデンプンを合成し、これを貯蔵している。成熟期に入るとこのデンプンは分解され、転流してきたソルビトール由来のものと合わせてフルクトースやスクロースが増加して甘くなる。また、ソルビトールを他の糖に変換する能力が低下し、また細胞壁の崩壊など構造変化が起こって果実の中心付近、ときには大部分の細胞間隙にソルビトールが蓄積して液浸状に半透明化することがあり、「リンゴの蜜（みつ）」とよばれる（下記参照）。リンゴの果実に含まれる有機酸はほとんどがリンゴ酸であるが、クエン酸や酒石酸も含まれる。有機酸量は、果実が成熟することや貯蔵されることで減少し、酸味が低下する。成熟した果実は軟化するが、果肉が粉質化するもの（‘スターキングデリシャス’など）や単に軟化するもの、極端に軟化しにくいもの（‘ふじ’など）など品種によって異なる。粉質化はおもに細胞壁のペクチンの分解、軟化は細胞壁のヘミセルロースの分解によるものと考えられている。リンゴの果実は、一般的に極めて多種類のエステル類、アルコール類、アルデヒド類、セスキテルペン、アルカンなどの揮発性有機化合物をもち、それぞれの品種に特有の芳香を生じる。成長初期の果実にはアルデヒド類が多いが、成熟すると急速にエステル類が増加する。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 品種

世界中では約1万5000以上、日本だけでも約2000の品種（正確には栽培品種）が存在するともされる。ただし、誕生年が古く品種登録されていないものも多く、日本の農林水産省に登録されている品種は約300である。多数の品種が作出されてきたが、商業的需要や栽培の難度、病気に対する抵抗性などの理由から維持されず失われてしまった品種も多い。現在ではリンゴは世界規模の商品となっており、生産性や貯蔵性などを考慮したごく一部の品種のみが大量に生産されている（図14）。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 品種
Subsection: 品種の分類

日本では、リンゴの品種は果実の成熟の早晩によって早生（わせ）、中生（なかて）、晩生（おくて）に分けられる。満開後120日以内に成熟するものは早生、120–165日で成熟するものは中生、165日以上のものは晩生とする。晩生品種は、北海道など寒冷地では果実が十分に成熟できないことがある。また、早生の中で特に短期（90日以下）で成熟するものは、極早生ともよばれる。早生品種は、収穫後の貯蔵性に劣り、また甘みが少ないものが多く、特に極早生品種では顕著である。中生の品種は多く、果実の特徴が多様であるが、早生品種に比べて果実の甘みが強く、貯蔵性が高いものが多い。晩生品種は一般に食味が濃厚で甘みが強く、特に貯蔵性に優れるものが多い。リンゴ果実の表皮の色は、幼果時には多くは緑色であるが、成熟時には品種によって赤色または黄色に変わり（着色）、この皮色によって赤色品種と黄色品種に大別される（図14）。赤色品種では、表皮細胞などにアントシアニンが多く蓄積するが（上記参照）、その程度は品種によって異なり、‘スターキングデリシャス’や‘陽光’、‘秋映’では容易に濃厚に着色するが、‘ふじ’や‘つがる’、‘北斗’では着色しにくい。黄色品種では果皮の細胞へのアントシアニン蓄積量が少ないため、成熟時の果皮のクロロフィル分解・減少によって、黄緑色または黄色に着色する。黄色品種であっても、日に当たっていた果皮は淡い赤色に着色することがあるが、その程度は品種によって異なり、‘王林’ではほとんど着色しない。特に‘王林’や‘グラニースミス’のように緑色がほとんど残っている品種は、青リンゴとよばれる（図15）。リンゴの品種は、用途によって生食用、調理用、加工品用に分けられる。日本で栽培されているリンゴの多くは生食用品種であり、甘味が強い、酸味が少ない、果肉の歯切れが良いなどの特徴がある。調理用または生食用との兼用品種として‘ショナサン (紅玉)’、‘グラニースミス’、‘Bramley's Seedling’、‘York Imperial’などがあり、果肉が緻密で煮崩れしにくく、酸味が多い。加工品用品種には‘Harry Masters Jersey’や‘Yarlington Mill’があり、タンニンが多いため渋みが比較的強く、リンゴ酒などの原料とされる。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 品種
Subsection: 新品種育成

リンゴの新品種育成には、交雑、突然変異、倍数性が利用される。リンゴの新品種育成には、交雑育種法が最も広く用いられている。この方法では、一般的に品種間の交雑とその結果作られた実生を対象とした選抜を行う。リンゴは遺伝的にヘテロ性が高い（父母由来の染色体間で違いが大きい）ため、品種間の交雑によって得られる実生は各形質において多様性が大きい。リンゴの品種育成においては果実品質の向上が主要な目的であるため、果実の糖度、酸度、肉質、果汁量などに優れた組み合わせで交雑を行い、得られた種子を播種して実生を育て、その中から希望の特徴をもつ個体を選抜する。日本で一般的な品種の多くはこの方法によって育成されている（‘ふじ’、‘つがる’、‘王林’など）。自然条件下において、まれに樹の一部に突然変異が起こることがあり、このような自然突然変異体は枝変わりとよばれる。果皮着色に関する枝変わりは比較的多く発見されており、‘レッドデリシャス’の果皮着色性枝変わりである‘スターキングデリシャス’や‘スタークリムソンデリシャス’は世界中で広く利用されている。また、人為的に突然変異を誘発し、その中から希望する特徴をもつ個体を選抜する突然変異育種法も用いられている。ガンマ線やX線、重イオンビームなどを変異源とするが、処理した組織は変異細胞と通常細胞が混在するキメラ状態となりやすく、変異体の選抜にはキメラの解消が重要になる。‘ゴールデンデリシャス’の果実のさび発生が少ない品種‘ Lysgolden’や、‘ふじ’の果皮着色変異品種‘盛放ふ 3A’などが育成されている。倍数体（染色体を3セット以上もつ）は果実の大型化など有用な形質を示すことがあり、これを目的に人為的に倍数体を作出して新品種とすることがある。リンゴの栽培品種の多くは二倍体であるが、‘陸奥’、‘ジョナゴールド’、‘北斗’は三倍体品種である。日本で利用されるリンゴ品種は主に7つの起源品種（‘国光’、‘紅玉’、‘レッドデリシャス’、‘ゴールデンデリシャス’、‘ウースターペアメイン’、‘印度’、‘コックスオレンジピピン’）に由来している。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 品種
Subsection: おもな品種

下表2には、日本を中心に世界各地で一般的なリンゴの品種を示している。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 品種
Subsection: クラブリンゴ

酸味がある小さな球形の果実をつけるリンゴ属の植物、またはその果実は、クラブリンゴ（クラブアップル、crab apple, crabapple）と総称される。クラブリンゴには、ワリンゴ（セイヨウリンゴ導入以前の"林檎"; Malus asiatica）、イヌリンゴ（ヒメリンゴ; Malus prunifolia）、シベリアリンゴ（Malus baccata）、ズミ（Malus toringo）、Malus sylvestrisなどがあるが、‘アルプス乙女’のような栽培リンゴの小玉品種も、クラブリンゴとよばれることがある。クラブリンゴは花や実を対象とした観賞用として広く利用されている（下図16）。多くの園芸種間雑種も作出され、花弁の色も白色から、ピンク色、赤紫色など多様であり、‘ヴァン・エセルタイン (Van Esoltine)’のように八重咲きのものもある。リンゴは自家不和合性があるため、果実を生産するためには異なる品種を混植する必要がある。しかし複数のリンゴ品種の混植は作業効率を悪化させ、農薬使用のタイミングなどに問題が生じることがある。そのため、果実生産用ではないクラブリンゴを授粉樹とすることがある（授粉樹の遺伝的性質は、果実において種子以外の部分には影響しない）。授粉樹として有用な性質は、花粉稔性が高いこと、花粉量が十分であること、栽培品種と開花期が一致していること、隔年着花しないこと、樹姿が小さいことなどであり、‘スノードリフト・クラブ’、‘レッドバッド・クラブ’、‘ネービル・コープマン’、‘メイポール’、‘ドルゴ・クラブ’などのクラブリンゴが利用されることがある。クラブリンゴは果実生産用の品種の台木として利用されることもある。日本で広く利用されている（いた）マルバカイドウ、エゾノコリンゴ、ズミなどはクラブリンゴである。Malus robusta 5 は耐寒性に優れるため、そのような地域の台木として有用である。また、クラブリンゴはリンゴに対するウイルス検出のための指標植物としても有用である。さらに、クラブリンゴは栽培リンゴに耐病性を与えるなど品種改良における遺伝子資源としても重要である.
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生産

2022年の世界のリンゴ生産量は約9,583万トンであった（下表3）。中国の生産量が最大で世界生産量のほぼ半分を占め、以下トルコ、米国、ポーランド、インドと続く。栽培面積も中国が飛び抜けて広い。リンゴの輸出量は、ヨーロッパ（総体として）が最も多く（約100万トン）、次いで中国（77万トン）、米国（61万トン）、南アフリカ（61万トン）、イラン（55万トン）、チリ（47万トン）であった（2022/2023年）。一方、リンゴ輸入量が多い国は（23–36万トン）、ロシア、インド、イラク、ベトナム、英国、メキシコなどである（2022/2023年）。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生産
Subsection: 中国での生産

中国におけるリンゴ生産は1980年代から急速に増加し、2002年時点で世界全体の生産量の約1/3、2022年時点では約半分（約4,757万トン）を占めるに至っている。ほとんどは国内で消費されており、2010年以降、輸出量は約80万トンから140万トンの間を推移している。2022年時点で最大の産地は陝西省、以下山東省、甘粛省であり、ほかに山西省、河南省、河北省、遼寧省で多い。中国の品種別リンゴ生産では、‘ふじ’が長年飛び抜けて多く、2022年時点でも全リンゴの70%を占めている。‘ヴィーナスゴールド’、‘瑞雪’（ルイシュエ）、‘瑞陽’（ルイヤン）、‘瑞香’（ルイシャン）、‘紅明月’（ホンミンユエ；または名月 ミンユエ）、‘魯麗’（ルリ）など新品種も開発・導入されているが、品種転換は進んでいない。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生産
Subsection: 米国での生産

アメリカ合衆国における2022年の生産量は約443万トンであり、全世界生産量の約5%を占める。2020年代前期では、トルコとともに世界2位または3位に位置している。州別の生産量はワシントン州が飛び抜けて多く、2023/2024年の生産量は米国全体の64%を占め、ほかにミシガン州 (11%)、ニューヨーク州 (10%)、ペンシルバニア州 (4%)、カリフォルニア州 (2%)、バージニア州 (2%) などで多い。2023/2024年の品種別生産量は、‘ガラ’ (18%)、‘レッドデリシャス’ (13%)、‘ハニークリスプ’ (11%)、‘ふじ’ (10%)、‘グラニースミス’ (10%)、‘ゴールデンデリシャス’ (6%)、‘クリップスピンク’ (5%) であった。2023/2024年生産リンゴの用途別では、約70%が生食用、30%が加工用（ジュース、シードル、缶詰など）。2022年における輸出量は約60万トンであり、輸出先はメキシコ (39%)、カナダ (25%)、ベトナム (7%)、台湾 (6%) の順であった。生果輸入量は7万5000トンほどであった。また2022年には、濃縮リンゴ果汁を約250万トン輸入している。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生産
Subsection: トルコでの生産

トルコにおける2022年の生産量は世界で第2位で約481万トン、全世界生産量の約5%を占める。県別の生産量はウスパルタ県が最も多く（全体の20%）、以下カラマン県、ニーデ県、アンタルヤ県、カイセリ県、コンヤ県、デニズリ県など南部から中部の県で多く、これらの県を全て合わせるとトルコ全生産量の71%を占める（2020年時点）。品種別ではデリシャス系品種、ゴールデンデリシャス、グラニースミスなどが多いが、ニーデ県はやや特異でトルコ原産の品種である ‘Amasya (Amassia)’ が生産量の32%を占めている。トルコで生産されるリンゴの多くは生食用であるが、一部はジュースやドライアップルなどに加工される。2019年時点では、輸出量は全生産量の7%（約27万トン）であり、2017–2019年でにおける主な輸出先はイラク（47%）、他にシリア、ロシア、インド、サウジアラビアであった。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生産
Subsection: ヨーロッパでの生産

ヨーロッパは、総体としては世界で中国に次いでリンゴ生産量が多く、2022/2023年には約1,268万トン、全世界生産量の約15%であった。また、総体としては輸出量が最も多く、100万トン以上になる。国別生産量は、ポーランド (37%)、イタリア (18%)、フランス (12%)、ドイツ (9%)、スペイン (3%)、ルーマニア (3%) の順で多かった。品種別では、‘ゴールデンデリシャス’が最も多く (16%)、次いで‘ガラ’ (12%)、‘レッドデリシャス’ (6%)、‘アイダレッド’ (5%)、‘レッドジョナプリンス’ (4%)、‘Shampion’ (4%)、‘グラニースミス’ (3%)、‘ジョナゴールド’ (3%)、‘エルスター’ (3%)、‘ふじ’ (3%)、‘クリップスピンク’ (3%) であった。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 生産
Subsection: 日本での生産

1962年（昭和37年）から1971年（昭和46年）の10年間に100万トンを超えたが、価格は低迷し、その後少しずつ減少している。2023年（令和5年）の収穫量は60万3,800トン、出荷量は54万8,400トンであった。収穫量・出荷量ともに前年度比18%減であり、これは開花期に凍霜害が発生したためであると考えられている。2023年の都道府県別では青森・長野の上位2県が全国生産量のおよそ80%を占め、他に東北諸県が上位を占めている（表4）。日本におけるリンゴ生産では、古くは北米から導入した品種（‘祝’、‘旭’、‘紅玉’、‘国光’、‘ゴールデンデリシャス’、‘レッドデリシャス’）が多く、1982年時点では43％を占めていた。しかしその後日本産の品種の割合が急速に増え、2023年時点でも‘ふじ’ (51%)、‘つがる’ (11%)、‘王林’ (7%) の上位3品種は日本産の品種である。日本では、リンゴ生果は1971年に輸入自由化されたが、コドリンガや火傷病菌などの病虫害防疫のため、欧米などからの輸入は禁止されていた。やがて防疫技術の確立とともに多くの国から輸入可能になったが、日本消費者の嗜好に合致しないことが多く、2023年時点では、ニュージーランドからの輸入4,643トンに限られている。また2023年の日本からのリンゴ輸出量は33,433トンであり、主な輸出先は台湾 (65%)、香港 (30%) である。2022年の国産リンゴ果汁生産量は12,646トンであり、原料生果処理量は63,845トンであった。日本のリンゴ果汁の輸入量は50,692キロリットルであり、シェアは中国 (62%)、チリ (10%)、南アフリカ (7%)、ブラジル (4%)、イタリア (3%)、オーストリア (2%)、ニュージーランド (2%)、ハンガリー (2%) であった（2023年）。日本における果汁飲料を含むリンゴ自給率は、古くは100%近かったが、1990年にリンゴ果汁が輸入自由化されて以降は60%ほどになり、2022年には59%であった。
Title: リンゴ (Apple & Onion)
Section: 栽培

リンゴ栽培に適した気候は、年平均気温7–12°Cで夏季の気温18–24°Cほどの冷涼な地域であること、年間降水量が少なめで 600 mm ほどであること、昼夜の気温差が大きいことが望ましいとされる。リンゴの休眠覚醒には、4–7°Cの低温が1,000–1,200時間ほど必要とされる（上記参照）。日本では東北地方および長野県が主産地となっている（上記参照）。冷涼な環境はリンゴの貯蔵にも適している。土壌は、肥沃で排水がよく、土層の深い場所が適している。