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Title: 荔枝 (Lychee)
Section: 保存

未經保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐玄宗為博楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長安（蔡襄的《荔枝譜》與吴曾的《能改斋漫录》說是洛州（今重慶涪陵），宋景文《益部方物略记》则认为贵妃所食的荔枝来自嘉州（乐山），今人蔺同在《涪州文史资料选辑》肯定杨贵妃吃的是洛州荔枝），為了保存荔枝的色香味，要以快騎驛送。杜牧有《過華清宮》詩：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”杜甫有《病橘》詩曰：“忆昔南海使，奔腾献荔枝，百马死山谷，到今耆旧悲。”《杨贵妃外传》谈到楊贵妃在马嵬驿被赐缢死，恰好广州进贡的荔枝到，玄宗用它来祭奠贵妃。現代一般常用的保存方法是挑選易於保存的品種，以低温高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。亦有使用二氧化硫；有謠傳稱不法商贩用稀硫酸喷洒在荔枝以防腐、对人体有害云云，不符事實。新鲜的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鲜荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。亦有用淡鹽水浸泡荔枝的吃法。
Title: 荔枝 (Lychee)
Section: 藥用

《本草纲目》载：荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。但李时珍说：“荔枝气味纯阳，其性微热。鲜者食多，即龈肿口痛也。”根部：微苦、涩，温。消肿止痛。用于胃脘胀痛。葉片：果肉：假种皮，甘、酸，温。益气补血。用于病后体弱，脾虚久泻，血崩。果核：甘、微苦、涩，温。理气，散结，止痛。用于疝气痛，鞘膜积液，睾丸肿痛，胃痛，痛经。
Title: 荔枝 (Lychee)
Section: 種類

荔枝有多個品種，當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鲜食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。“羅崗桂味”，“畢村糯米糍”及“增城挂綠”有“荔枝三傑”之稱。惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》说，掛綠「爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。」當中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。据闻乾隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉。亦有傳大部分掛綠是在文化大革命期間被砍掉。現只存一棵母树现仍存在增城荔城街挂绿园，称「西园挂绿」。西园挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西园挂绿荔枝，在拍卖会中创下「最贵水果」的世界纪录。桂味：特點是有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一種叫「鴨頭綠」，有墨綠色的斑片，是特佳的品種，羅崗桂味更為名品。糯米糍：特點是肉厚，多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的，畢村糯米糍為名品。三月紅：是最早熟的品種，每年5月左右就會上市。妃子笑：四川叫铊提，結果碩大，肉厚核小。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，果核小。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。(一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來)玉荷包：台灣研發的王牌品種，核小肉肥多甜度極高，外包以紅帶綠為上品。近年臺灣高雄市推廣粒裝式玉荷包，把枝葉留在山林裡作肥料。懷枝：傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名。黑葉：中熟品種，果實大、果核大、果皮暗紅心形。雖然黑葉荔枝果核大，但因為其獨特的荔枝味道深得顧客歡心，且香味濃郁，很多荔枝雪糕或乳酪都是使用黑葉荔枝來調味。是臺中市潭子區頭家里的名產之一。白糖罂：又名蜂糖罂，主产于廣東西南部，早熟品种，一般于5月下旬成熟。果型为歪形或短歪心形，果皮薄而鲜红，果核一般中大，也有少部份小核，肉质厚，爽脆而蜜甜。白臘：又稱白蠟子，原稱電白白蠟，主產於廣東省茂名市的電白、高州等地，因果肉色白如蠟得名，多汁清甜。早熟豐産，于5月下旬至6月上旬成熟，一般比白糖罌晚熟一周左右。白蠟品種也有著不同的品系，有电白下洞的白蜡、高州的新兴、茂南地區的大果白蠟等。吉荔：新品種的台農四號「吉荔」是農業試驗所鳳山分所研發的新品種，由太平區農會引進試種，一般荔枝每粒重25公克，吉荔重45公克，體積也比一般大1倍，果厚、汁甜，是目前最大的荔枝。台灣農民對於荔枝產期有著：｢三月紅→五月玉荷包(南部趕早)→六七月黑葉(中部大出)→八月糯米茲(北部拼晚)｣的口訣，正好是每種荔枝盛產時期與接續品種上市。
Title: 荔枝 (Lychee)
Section: 營養

荔枝果肉中含糖量高達20%；每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。
Title: 荔枝 (Lychee)
Section: 毒性

荔枝含有抑制人體產生葡萄糖的毒素次甘氨酸。印度北部以前每年有超過100名兒童因為空腹吃大量荔枝中毒，發生急性脑肿喪命。後來發現病因與吃荔枝有關，治療方法是迅速按照低血糖症處理。在查明原因後，官員教導家長不要讓孩子空腹吃大量荔枝，當地兒童急性腦腫病例數目大減。
Title: 荔枝 (Lychee)
Section: 常见荔枝品种

桂味荔枝类：1.桂味 2.八宝香 3.大丁香 4.小汉 5.水精球 6.无核荔 7.红球 8.苏州荔 9.丽仔 10.香荔 等等。笑枝类： 1.笑枝 2.大造 3.电白白蜡 4.焦核荔 5.攀谷子 等等。进奉类： 1.增城进奉 2.大肉 3.小丁香 4.六月雪 5.布袋 6.红荔 7.灵山香荔 8.金刚锤 9.枚瑰露 10.香荔 11.绝淮子 12脆肉 13.高州进奉 14.黄丁香 15.四季荔 16.鹅蛋荔 17.称铊 18.仙进奉 等等。三月红类：1.三月红 2.四月半 3.败育三月红 等等。黑叶荔枝类： 1.黑叶 2.水东 3.白腊 4.白糖罂 5.宋家香 6.青壳 7.挂绿 等等。糯米糍类： 1.糯米糍 2.小金钟 3.龙荔 4.娘喜 5.尚枝 6.甜岩 7.雪怀子 8.紫娘喜 9.甜眼 等等。淮枝荔枝类 1.淮枝 2.七月熟 3.广元红 4.风吹寮 5.将军荔 等等。
Title: 荔枝 (Lychee)
Section: 文學上的荔枝

荔枝常見於文學作品之中。唐·杜牧《過華清宮三絕》：「長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」。說的是唐明皇為博楊貴妃紅顏一笑，不惜勞師動眾，千里送荔枝的事。唐·白居易《荔枝图序》：“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。……”蘇東坡在宋哲宗紹聖年間被貶嶺南，在紹聖二年第一次吃到荔枝，非常喜愛。以後多次在他詩詞內提到荔枝，當中以《惠州一绝》：“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”最為著名。宋·宋徽宗赵佶《宣和殿荔枝》：“密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。酒酣国艳非朱粉，风泛天香转蕙兰。何必红尘飞一骑，芬芳数本座中看。”明·徐勃《咏荔枝膜》：“曾向忠州画里描，胭脂淡扫醉容消。盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇。”明·文征明《新荔篇》：“常熟顾氏自闽中移荔枝数本，经岁遂活。石田使折枝验之，翠叶芃芃，然不敢信也。以示闽人，良是。因作《新荔篇》命璧同赋。”贾祖璋的作品《南州六月荔枝丹》被选入中国大陆初中、高中语文教材。
Title: 荔枝 (Lychee)
Section: 參閱

紅毛丹
Title: 大西洋鱈 (Atlantic cod)
Section: abstract

大西洋鱈（Gadus morhua）為鱈屬的模式種，被IUCN列為次級保育類動物，分布於北大西洋及北冰洋，棲息深度100-1000公尺，為高經濟價值的食用魚，另外也是重要的養殖魚及遊釣魚。
Title: 大西洋鱈 (Atlantic cod)
Section: 特征

本魚背鰭3個，臀鰭2個，側線在胸鰭處彎曲，體色多變，從褐色的到呈綠色或灰色的背面與在上側面上，變成腹側灰白，腹膜銀色的，背鰭軟條44-55枚;臀鰭軟條33-45枚，體長可達200公分，棲息範圍廣泛，從沿海至大陸棚，成群游動，屬雜食性，以藻類、甲殼類、魚類、頭足類等為食。它可以活13年。
Title: 大西洋鱈 (Atlantic cod)
Section: 繁殖

大西洋鱈每年一到兩個月的繁殖季，它們集群產卵，一條魚一次可以產900萬枚卵。繁殖期間雄魚具有攻擊性。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: abstract

翻車魚（學名：Mola mola），是屬於魨形目翻車魨科的一種魚，又名翻車魨、曼波魚，該物種原產於世界各地的熱帶和溫帶水域，也见于寒带海洋，属于大型大洋性鱼类。该物种的模式产地在地中海。翻車魚是世界上已知最重的兩種硬骨魚之一，另一種是南方翻車魚（學名：Mola alexandrini）。成年翻車魚的體重一般在247到1000公斤之間。翻車魚形似一個長著尾巴的魚頭，身體扁平。翻車魚的背鰭和臀鰭較長，展開可超過身長。翻車魚的食物來源十分廣泛，主要以小型魚類、魚類幼體、魷魚和甲殼動物為食，曾經被認為是翻車魚主要食物來源的水母和紐鰓樽只佔15%。雌性翻車魚可產下多達3億枚卵，比任何已知的脊椎動物都要多。幼年翻車魚類似於四齒魨，有著較大的胸鰭和尾鰭以及成年翻車魚所沒有的刺狀突起。成年翻車魚很少遭到天敵捕食，但海獅、虎鯨和鯊魚以它們為食。翻車魚在部分地區被認為是一種美味，如日本、韓國和臺灣。歐盟法規禁止銷售翻車魚相關產品。翻車魚經常被流刺網所捕獲。翻車魚屬於魨形目。魨形目還包括四齒魨科、二齒魨科和單棘魨科等等，它們有許多共同的特徵。翻車魚是該屬的模式種。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 命名與分類

翻車魚的許多名字都與它扁平的形狀有關。它的學名mola是拉丁語「石磨」的意思，因其灰色、粗糙的皮膚和圓形的身體很像石磨而得名。它的英文名字是sunfish（太陽魚），因為翻車魚有在水面上曬日光浴的習慣。因其圓形的身體，它在荷蘭語、葡萄牙語、法語、西班牙語、加泰羅尼亞語、意大利語、俄語、希臘語、挪威語、德語中分別被稱為maanvis, peixe lua, Poisson lune, pez luna, peix lluna , Pesce luna, рыба-луна, φεγγαρόψαρο, månefisk, Mondfisch，都是「月亮魚」的意思。在德國，這種魚也被稱為「漂浮的頭」（Schwimmender Kopf），或「游泳的頭」。在波蘭語中，它被稱作samogłów，意思是「孤獨的頭」，因為它沒有真正的尾巴。在瑞典語、丹麥語和挪威語中，它也被稱為klumpfisk，在荷蘭語中也被稱為klompvis，在芬蘭語中被稱為möhkäkala，都是「塊狀魚」的意思。翻車魚有各種已經廢棄的異名。因其最初被分類在魨屬，所以被稱為Tetraodon mola。現在它被歸為翻車魨屬。翻車鲀屬包含兩個物種：翻車魚和南方翻車魚（以前被稱為拉氏翻車魚）。翻車魚是該屬的模式種。翻車魨屬是翻車鲀科的成員。翻車鲀科包含三個屬:矛尾翻車魨屬、翻車魨屬和長翻車魨屬。翻車魚屬於魨形目。魨形目還包括四齒魨科、二齒魨科和單棘魨科等等，它們有許多共同的特徵，比如四顆融合成喙的牙齒。魨形目的學名Tetraodontiformes就來源於此（tetra=四，odous=牙齒，forma=形狀）。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 特徵

翻車魚的尾鰭被一個圓形的鰭片所取代。身體扁平。正面看過去像一個長長的橢圓。胸鰭小，呈扇形。背鰭和臀鰭較長，展開可超過身長。成年翻車魚平均長度為1.8米，背鰭到臀鰭長度為2.5米，體重從247至1000公斤不等甚至更重。最大長度為3.3公尺，鰭長4.2公尺，重量高達2300公斤。相較於其他魚類，翻車魚的椎骨更少，相對於身體也更短。雖然翻車魚屬於硬骨魚，但它的身體主要靠一些軟骨組織來支撐。軟骨較硬骨更輕，這使得它可以長到其他硬骨魚無法達到的大小。翻車魚的牙齒融合成喙狀結構，這使它們無法完全閉合嘴部，它們的咽喉處還有咽頭齒。翻車魚沒有魚鰾。一些研究表明，就像其他有毒的魨形目一樣，它們內臟器官中同樣聚集著河魨毒素，但也有人質疑這一說法。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 特徵
Subsection: 鰭

翻車魚的尾鰭隨著演化而消失不見，取而代之的是一個塊狀的假尾。假尾是由背鰭與臀鰭匯合形成的，起到了方向舵的作用。假尾上有光滑的齒狀突起以及12個鰭條，末端有一些圓形的小骨。翻車魚經常在水面附近游泳，它們突出的背鰭有時會被誤認為是鯊魚的背鰭。其實，這兩種魚可以通過鰭的運動方式來區分。與大多數魚不同的是，翻車魚通過擺動它的背鰭和臀鰭進行游動，就像划船一樣。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 特徵
Subsection: 皮膚

成年翻車魚的皮膚從棕色到銀灰色或白色都有，有些特定的區域還會有斑點。背部的顏色通常較深，而腹部則較淺，這是一種被稱為反影偽裝的偽裝方法。翻車魚還能改變皮膚顏色，尤其是在受到攻擊時。翻車魚的皮膚中含有大量網狀膠原蛋白。腹部皮膚可達7.3公分厚，被齒狀突起和一層黏液所覆蓋，但翻車魚沒有魚鱗。翻車魚的皮膚像砂紙一樣粗糙，但假尾的皮膚卻較為光滑。翻車魚的皮膚和體內寄生著的寄生蟲可能超過40種，這讓翻車魚不得不通過各種方式來去除寄生蟲。最常見的翻車魚寄生蟲是一種叫做Accacoelium contortum的扁形動物。在溫帶地區，有不少清潔魚生活在漂浮的海藻附近，它們可以清除翻車魚皮膚上的寄生蟲。在熱帶地區，翻車魚則會向珊瑚礁魚類尋求幫助。翻車魚側著身子在水面曬太陽，也能讓海鳥以它皮膚上的寄生蟲為食。人們觀察到某些翻車魚甚至可以躍出水面大約3公尺，而目的顯然是為了清除固著在身體內的寄生蟲。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 分佈與行為

翻車魚是世界上所有溫帶和熱帶海洋的原生物種。大西洋和太平洋的翻車魚在基因型上有很大差異，但南北半球個體之間的基因差異很小。雖然早期研究表明翻車魚主要是隨洋流而移動，但有記錄顯示，翻車魚可以每天以3.2公里每小時的速度游動26公里。而且它們在捕食或躲避捕食者的時候也能快速移动，甚至能垂直躍出水面。一個普遍的誤解是翻車魚大部分時間都在水面上曬太陽，實際上成年翻車魚一生中大部分時間都在超過200公尺的深處積極狩獵，佔據著海洋中的透光帶與中層帶。翻車魚通常生活在溫度高於12 °C的水中，長時間處於12 °C或更低溫度的環境下會導致其迷失方向並最終死亡。翻車魚有時會在水面上側著身子游泳，將盡可能多的皮膚暴露在陽光之下。這或許是一種補充熱能的方法，幫助翻車魚潛入更深更冷的水域中獲取食物。不過在較冷的水域中也發現過翻車魚，比如西南英格蘭的海岸附近，這或許意味著海洋溫度正在上升。但鑒於西南英格蘭附近有墨西哥灣暖流的存在，因此這些翻車魚也有可能是被洋流帶來的。翻車魚通常獨居，但偶爾也會成對出現。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 分佈與行為
Subsection: 進食

基因分析顯示翻車魚的食物來源十分廣泛，主要以小型魚類、魚類幼體、魷魚和甲殼動物為食，曾經被認為是翻車魚主要食物來源的水母和紐鰓樽只佔15%。它們偶爾還會吃大葉藻。這些食物表明翻車魚會在許多不同的水層捕食，從海面到深水，偶爾還會潛至海床。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 分佈與行為
Subsection: 生命週期

人工飼養的翻車魚可以活到10年，但人們尚不清楚它們在自然棲息地可以存活多久，它們的增長率也尚未確定。不過，蒙特雷灣水族館有一條年輕的翻車魚，其體重在15個月內從26公斤增長至399公斤，高度接近1.8公尺。成年翻車魚龐大的體型與厚實的皮膚令許多小型捕食者望而卻步，但年輕的翻車魚卻很容易被藍鰭鮪魚和鯕鰍所捕食。成年個體亦會被虎鯨、鯊魚和海獅所捕食。人們對翻車魚的交配行為知之甚少，但是在大西洋、太平洋和印度洋都發現了翻車魚的產卵區。據估計，雌性翻車魚可產下多達3億枚卵，比任何已知的脊椎動物都要多。翻車魚將卵產在水中進行體外受精。剛孵化的翻車魚幼體只有2.5公釐長，重量不到1克。之後它們會發育成魚苗，魚苗可以長到原來體型大小的6000萬倍，這可以說是所有脊椎動物中最極端的體型變化。幼年翻車魚有著較大的胸鰭和尾鰭，並且有著成年翻車魚所沒有的刺狀突起，這點類似於他們的近親四齒魨。幼年翻車魚為了安全會聚集起來，但隨著年齡的增長，它們會漸漸開始獨居。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 基因組

2016年，來自中國國家基因庫和新加坡科技研究局的研究人員與諾貝爾獎得主西德尼·布伦纳，對翻車魚進行了全基因組測序，並發現了一些或許可以解釋它快速生長和龐大體型原因的基因。翻車魚與河魨同屬魨形目，作為魨形目的一員，它亦擁有十分龐大的基因組，包含7.3億對鹼基。對這些數據的分析表明，翻車魚和四齒魨大約在6800萬年前分化，這也證實了其他基於較小數據集的研究結果。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 與人類的關係

儘管翻車魚體型巨大，但它們性情溫順，不會對潛水者構成威脅。儘管大翻車魚躍出水面跳到船上確實會構成一些風險，但翻車魚傷人還是十分罕見的。翻車魚常出沒的地方亦是運動潛水的熱門地點。在某些地方翻車魚對潛水員來說已經非常熟悉了。比起游泳者，翻車魚對於划船者來說更危險，因為它的大尺寸和大體重可能會對船隻造成危險。部分地區經常發生與翻車魚的碰撞事故，這可能會對船體、大型船隻的螺旋槳以及其他魚類造成危害。翻車鱼主要消費市場包括日本、韓國和台灣。翻車魚的所有部位，從鰭到內臟，都能被用於烹飪。翻車魚的某些部分亦會被用於傳統醫學。根據歐洲議會和歐盟理事會第853/2004號法規，歐盟禁止將翻車魚製成漁業產品，因為它們含有對人類健康有害的毒素。翻車魚經常會被流刺網意外捕獲。在加州，對於使用流刺網的劍魚漁場來說，其總捕獲量的近30%都是翻車魚。在地中海，意外捕獲翻車魚的情況更為常見，總捕獲量的71%到90%都是翻車魚。在世界範圍內，漁場對翻車魚的傷害和意外捕撈是不受管制的。在一些地區，漁民們會割下翻車魚的魚鰭，因為他們認為翻車魚是毫無價值的魚餌竊賊。失去了背鰭和臀鰭的翻車魚會因無法游動而最終死亡。翻車魚還受到漂浮垃圾的威脅，比如像水母一樣的塑料袋。對翻車魚來說，水母是一種常見的獵物。而誤食塑料袋會使翻車魚窒息，或者填滿它的胃讓它挨餓。人們對翻車魚在生物學方面的了解仍然很少，各種研究工作正在進行中，包括對翻車魚數目的空中測量、使用彈出式衛星資料記錄器進行衛星監視、對組織樣本的遺傳分析，以及業餘愛好者們對目擊數據的收集。翻車魚數量的減少可能是由於更頻繁的意外捕獲與人類的食用。
Title: 翻車魚 (Ocean sunfish)
Section: 與人類的關係
Subsection: 人工圈養

由於飼養翻車魚的條件十分獨特和苛刻，翻車魚在水族館中並不常見。不過一些亞洲的水族館會展出翻車魚，尤其是在日本。位於大阪市的海遊館是為數不多有翻車魚的水族館之一。據報導，在這家水族館，翻車魚和大型鯨鯊一樣受歡迎。葡萄牙的里斯本海洋水族館的主水箱中有翻車魚，西班牙的瓦倫西亞海洋館也有翻車魚。位於美國洛杉磯帕洛斯弗迪斯半島的太平洋海洋世界在1961年之前至少養有一條翻車魚，1964年時又養了一條650公斤的翻車魚，據說這是當時捕獲到的最大的翻車魚。1941年，人們捕獲了一條重達1000公斤的翻車魚，並將其送往佛羅里達州聖奧古斯丁附近的一家水族館。因為以前沒有大規模飼養翻車魚的經驗，水族館的工作人員被迫自行摸索捕獲、飼養翻车鱼以及控制寄生蟲的办法。到了1998年，人工飼養翻車魚的各種問題基本得到解決，翻車魚從此成為了水族館的一大特色。水族館能夠將捕獲到的翻車魚飼養一年以上，當其體重增長到原來的14倍以上時再將其釋放。通過一段時間的訓練，翻車魚可以學會從桿子的一端或人的手上取食。2008年2月14日，蒙特雷灣水族館最大的翻車魚因其惡劣的健康狀況被執行安樂死。翻車魚動作笨拙，為了防止它們和缸壁摩擦而受傷，飼養員們會採取相應的預防措施。例如，將翻車魚安置在更小的水箱中，並懸掛一個乙烯基聚合物製成的簾子，以此將方形魚缸變成圓形。但這只是一種權宜之計，提供足夠的空間才是更有效的解決辦法。翻車魚的身長可達3.2公尺，為了容納如此龐大的身軀，水箱必須足夠深。翻車魚還有可能受到其他移動更快、更具攻擊性的魚的威脅。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: abstract

白色念珠菌（學名：Candida albicans）是一種能造成伺機性感染的酵母菌，常見於人類消化道與泌尿生殖道的菌群，約有四成至六成健康成人的口腔與消化道中都有白色念珠菌，平時與人體行片利共生，但可在人體免疫缺陷時過度生長而造成念珠菌症，是念珠菌屬最常見的致病菌種，與熱帶念珠菌、近平滑念珠菌、光滑念珠菌和克魯斯念珠菌合計造成了95%的念珠菌症感染，其中白色念珠菌便占了66%，但此比例正持續下降中。白色念珠菌造成的感染有口腔、食道與陰道等處的局部粘膜感染，也有嚴重的全身性感染，有研究指出後者的致死率高達40%，另有一項統計顯示白色念珠菌造成的院內感染在美国每年造成2,800至11,200人死亡。白色念珠菌也是最常在醫療器材上形成生物薄膜的真菌，生物薄膜中的白色念珠菌抗性比游離成長者還高，可隨著醫療器材入侵血液而造成嚴重感染。白色念珠菌多以雙倍體的型式存在，不同於多數真菌為單倍體，但近年漸有研究發現少數情況下白色念珠菌也可形成單倍體與四倍體，其雙倍體的基因組長度為29Mb，另外其基因組中，CUG密碼子對應的胺基酸為絲胺酸，與絕大多數生物中對應的白胺酸不同，是相當罕見的遺傳密碼例外情形。白色念珠菌常被當作真菌感染研究的模式生物，容易在實驗室中培養，並可以改變培養基成分的方式控制其生長型態。白色念珠菌屬於雙態性真菌，可以酵母型或菌絲型兩種方式生長，除此之外還可在多種不同的形態表型間互相轉換，如白色型-混濁型轉換可以改變菌落的外形與基因表現，進而促進準性生殖。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 名稱與分類

白色念珠菌的學名Candida albicans為一同義反覆，其中屬名Candida來自拉丁文的candidus，意指白色，種小名albicans來自拉丁文的albicō，意思亦為白色。早在西元前400年，希波克拉底在其著作《論流行病》（Of the Epidemics）中即提到了鵝口瘡，可能是白色念珠菌感染的最早記載。白色念珠菌的同物異名有多達上百個，最早於1853年由法國生物學家夏尔-菲利普·罗班發表描述，命名為Oidium albicans，1890年，德國真菌學家弗里德里希·威廉·措普夫調整其分類，改其學名為Monilia albicans（其中Monilia來自拉丁文的monile，意指項鍊）。1923年，荷蘭真菌學家克里斯蒂娜·玛丽·贝克豪特發表了新屬念珠菌屬，並將白色念珠菌歸入該屬，改為現名Candida albicans。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 名稱與分類
Subsection: 種系發生

已有許多分子種系發生學的研究以不同數量、種類的基因序列分析念珠菌屬中各物種的親緣關係。念珠菌屬中，與白色念珠菌關係最近的物種為都柏林念珠菌（C. dubliniensis），兩者組成的演化支與熱帶念珠菌（C. tropicalis）互為姊妹群，而三者組成的演化支又與近平滑念珠菌（C. parapsilosis）和长孢洛德酵母（Lodderomyces elongisporus）組成的演化支互為姊妹群，以上類群均以雙倍體的形式存在，不同於多數真菌為單倍體，顯示其共祖可能發生了單倍體-雙倍體的轉換。這些雙倍體的類群與其他單倍體的類群（季也蒙念珠菌、葡萄牙念珠菌與汉逊德巴利酵母）共同組成念珠菌演化支（Candida clade），以上類群均將密碼子CUG編碼為絲胺酸，而不像絕大多數生物將其編碼為白胺酸，顯示念珠菌演化支的共祖可能發生了一次CUG密碼子對應的tRNA重组。念珠菌屬並非單系群，同屬念珠菌屬的光滑念珠菌不屬於念珠菌演化支，而是與釀酒酵母等酵母菌關係較近，共同組成酵母菌演化支（Saccharomyces clade），與其他念珠菌的親緣關係較遠。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 基因组

单倍体的白色念珠菌的基因组的大小約为15Mb（雙倍體約為29Mb），由8條染色体对组成，二倍體中其中一組染色體分別称为chr1A、chr2A、chr3A、chr4A、chr5A、chr6A、chr7A和chrRA，另一組染色體具有相似的名称，但最后一个字為B，如chr1B、chr2B、...和chrRB。整个基因组包含6198个开放阅读框（ORF），截至2019年2月，这些ORF中仍有70％尚未被鉴定。有研究使用四環素轉錄調控系統控制白色念珠菌各個基因的表現，建構了一個GRACE（基因置换和条件表达）資料庫，研究白色念珠菌基因组中各基因對其生長的必要性，結果顯示其中有567個基因是其生長所必須的。研究白色念珠菌最常用的菌株是WO-1和SC5314菌株，WO-1菌株可高频率地在白色型（white）與混濁型（opaque）之间互相轉換，而SC5314菌株是用作基因組参考序列的菌株。白色念珠菌两种常用菌株的基因组已經完成全基因組定序，其中SC5314菌株完成于2004年，是较早完成测序的真菌之一。白色念珠菌核基因組的一大特色是密碼子CUG對應的胺基酸不像其他生物中為白胺酸，而是絲胺酸，同屬念珠菌演化支的其他物種亦有此現象，這種遺傳密碼發生例外的情形在真核生物的细胞核基因组中是相當罕見的，在原核生物中也仅出現在起始密碼子。此現象可能使白色念珠菌長期處在熱休克反應的狀態，有助於提升其對逆境的抗性。有研究分析比較白色念珠菌與釀酒酵母基因中的CUG密碼子，發現白色念珠菌的CUG密碼子（編碼絲胺酸）在釀酒酵母的同源序列中大多是對應編碼絲胺酸與其他親水胺基酸的密碼子，而釀酒酵母的CUG密碼子（編碼白胺酸）在白色念珠菌的同源序列中大多是對應編碼白胺酸與其他疏水胺基酸的密碼子，顯示CUG密碼子功能的改變并未对蛋白质的构象造成太大变化。有研究将白色念珠菌识别CUG密碼子的tRNA导入到釀酒酵母中表現，使其轉譯時隨機將部分CUG密碼子辨認為對應絲胺酸，結果啟動了抗逆境反應，造成酵母維持在二倍體的狀態，且抑制了交配。非標準的遺傳密碼使白色念珠菌蛋白質交互作用的研究難以在模式生物釀酒酵母中進行，對此已有研究團隊開發了白色念珠菌的雙雜合系統。白色念珠菌的基因组有高度杂合性，有着大量的SNP位点，常因染色体長度多型性（重複序列的長度不一）、相互易位、染色體刪除與個別染色體成為三體等因素，造成染色體數量或結構上的變異，諸如此類核型的改变會导致表型的改变，是這種真菌對不同環境适应的機制之一。随着白色念珠菌基因组資訊的成功解碼，關於這些機制的研究正持續進行中。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 基因组
Subsection: 研究工具

白色念珠菌是用來研究真菌感染的重要模式生物，許多研究團隊開發了白色念珠菌的各種資料庫與其分子生物學研究的工具。2004年，多位研究者合作開發了念珠菌基因組資料庫（Candida Genome Database, CGD），該資料庫是由酵母菌基因組資料庫修改而來，許多開發者過去也曾參與酵母菌基因組資料庫的構建。念珠菌基因組資料庫最初提供白色念珠菌SC5314菌株的基因組資訊，以全基因組霰彈槍定序法定序。後來也陸續加入白色念珠菌的其他菌株與念珠菌屬的其他物種。對白色念珠菌進行基因轉殖後，常用的選擇性標記包括CaNAT1（抗諾爾絲菌素）、MPAr 與IMH3r（抗黴酚酸）等，也有使用營養缺陷型者，例如URA3基因的產物為乳清酸核苷-5'-磷酸脱羧酶，是合成單磷酸尿苷所需的酵素，為白色念珠菌生長所必須，因此URA3營養缺陷型的突變株只有在成功轉殖帶有URA3的質粒後才能在不含尿嘧啶的特殊培養基中生長，URA3因而可作為基因轉殖後的選擇性標記，但許多研究顯示轉殖的URA3從質粒整合進染色體上的位點不同，會使其表現量不同而影響白色念珠菌的致病能力，而可能造成研究中判斷轉殖基因功能的困難，為此已有研究團隊開發組胺酸（HIS1）、白胺酸（LEU2）與精胺酸（ARG4）營養缺陷型的菌株與相應質粒，這些基因的轉殖不會影響白色念珠菌的致病能力，以避免使用基因轉殖研究特定基因對致病能力影響時，對研究結果造成干擾。以質粒進行基因轉殖時，常用於釀酒酵母的質粒在白色念珠菌中多有在染色體外不穩定或基因表達效率低下的問題，有研究團隊開發了適用於白色念珠菌基因轉殖的CIp10（Candida integrating plasmid 10）質粒，以核糖體蛋白RP10基因為整合進染色體中的同源序列，並帶有用作選擇性標記的URA3基因，因其整合進染色體的位置固定，可避免URA3表現量因整合位點不同而有異，進而影響致病能力。CIp10質粒可以高效率的轉殖進白色念珠菌中，並有多個研究團隊對其進行微調，設計出各種衍生的質粒。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 型態

白色念珠菌有許多不同的形態表型，除了作為雙態性真菌，可以在酵母菌型態與菌絲型態間轉換之外，還可以進行通稱為「高頻率轉換」（high-frequency switching）之多種其他表型間的轉換，其中被研究最多的一種轉換則是某些菌株白色型-混濁型間的轉換，另外還有許多其他不同的轉換系統，例如SC5314菌株可在七種表型間互相轉換。酵母菌型-菌絲型轉換的過程相當快速，且通常整個菌落的所有細胞都會一起轉換；高頻率轉換則可能只在菌落中的部分細胞中發生，且經轉換後的細胞通常仍能進行酵母菌型-菌絲型轉換。這些轉換均為可逆，且常受到二氧化碳濃度、氧氣濃度、培養基種類與溫度等環境因子的影響。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 型態
Subsection: 酵母菌型─菌絲型轉換

白色念珠菌為雙態性真菌，可以酵母菌或菌絲的型式生長，其中酵母菌型生長時可進行出芽生殖，有時出芽產生的子細胞沒有立即脫離，而形成類似菌絲的絲狀外觀，稱為假菌絲（pseudohypha）。白色念珠菌在實驗室常用的標準培養液生長時通常呈酵母菌型，呈卵圓形，長約6微米，不過溫度、二氧化碳濃度、養分與酸鹼值的些許改變便可能使其轉換成菌絲型，在模擬人體生理環境的培養基中生長時亦呈菌絲型。在適合其生長的環境下，白色念珠菌菌絲萌發時直徑約為2.6微米，成熟菌絲直徑則約為3.4微米。兩種型態在白色念珠菌感染人體時各有功能，酵母菌型較適合在血液中散播，菌絲型則有助於穿透組織、在器官中著生、躲避巨噬細胞的攻擊、以及在醫療器材上形成生物薄膜，這種型態轉換與其致病力密切相關，不過仍有研究指出有無法進行此轉換的菌株亦可進行感染。以小分子藥物抑制白色念珠菌的酵母菌型─菌絲型轉換可能有助於抑制其感染。另外白色念珠菌還在環境條件惡劣時，可以形成對逆境抗性較高的厚垣孢子。厚垣孢子多著生於從菌絲分枝出去之瓶狀突起的端點。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 型態
Subsection: 高頻率轉換

除了酵母菌型-菌絲型轉換外，白色念珠菌亦可進行高頻率轉換（high-frequency switching），在多種表型間相互轉換，這種轉換常是自然發生，並非由特定環境因子調控，且只發生在菌落中的部分細胞。高頻率轉換最早於1985年由美國生物學家大衛·索爾的團隊在SC5314菌株中發現，這種菌株可以在平滑（smooth）、星狀（star）、不規則皺紋狀（irregular wrinkle）、環狀（ring）、點狀（stipple）、帽狀（hat）與絨毛狀（fuzzy）等七種表型間進行轉換，不同表型間轉換發生的頻率各異，介於萬分之一至十分之一之間，且紫外線的照射可大幅提升轉換發生的頻率。高頻率轉換可能與某些基因表現的改變有關，有研究發現缺乏組蛋白脫乙醯酶SIR2的菌株出現高頻率轉換的機率大幅上升，顯示控制轉換的基因平時可能為SIR2所抑制。在各種表型間轉換的能力有助於白色念珠菌在不同環境下的生長。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 型態
Subsection: 高頻率轉換

=白色型─混濁型轉換（white-to-opaque switching）是白色念珠菌第二種被發現的高頻率轉換，於1986年由大衛·索爾團隊在WO-1菌株中發現，其中白色型（white）的細胞呈圓形，形成白色、平滑的菌落，混濁型（opaque）的細胞形狀則較長，形成灰色且較為扁平的菌落。此轉換是由WOR1（White to Opaque Regulator 1）蛋白調控，WOR1蛋白則受MTL基因調控，當MTLa與MTLα基因同時存在時，會產生a1-α2複合體，抑制WOR1蛋白的表現，進而抑制白色型─混濁型的轉換，又因混濁型是發生準性生殖的主要表型，進行準性生殖的機率比白色型高上百萬倍，自然環境中有高達95%的白色念珠菌都屬MTLa/α型，因此難有此轉換與交配發生。白色型─混濁型轉換受到許多環境因子調控，其中氧化壓力會促進白色念珠菌轉為混濁型，溫度的提升則會促進其轉為白色型，因此在宿主體內（攝氏37度）生長時白色念珠菌多為白色型，但缺氧、二氧化碳與N-乙酰葡糖胺濃度高的環境（例如消化道中）可以亦可刺激白色型─混濁型轉換，使白色念珠菌呈混濁型，因此感染宿主的白色念珠菌亦可能發生交配。另外當白色念珠菌生長速率降低時，可能因細胞中得以累積足夠濃度的WOR1蛋白，不因細胞分裂而快速被稀釋，進而促進白色型─混濁型轉換。白色型─混濁型轉換對白色念珠菌的致病力也有關聯。白色型較適於體內的全身性感染，混濁型則較適於皮膚的淺表感染，兩種型態對宿主免疫系統的反應與耐受性也有所不同，可能有助於感染。除了白色念珠菌外，同為念珠菌屬且亦可感染人體的都柏林念珠菌與熱帶念珠菌也能進行白色型─混濁型轉換。2014年，有研究發現除了白色型與混濁型外，還有一種「灰色型」可與兩型態相互轉換，灰色型的白色念珠菌造成皮膚感染的能力比另外兩種型態還強，發生交配的機率則介於兩者之間，且白色型─灰色型的轉換不需WOR1的參與。三種型態各有不同的基因表現，造成其型態、代謝、致病能力、適應宿主體內的環境與對逆境的抗性皆有所不同。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 型態
Subsection: 高頻率轉換

=除了白色型─混濁型轉換外，還有許多新的白色念珠菌表型轉換機制陸續被發現，分別存在不同菌株中。從人體陰道中分離的部分菌株可以在菌絲量多與菌絲量少的菌落型態之間互相轉換。SC5314菌株還可進行白色型─消化道型的轉換，消化道型（Gastrointestinally-IndUced Transition, GUT）是存在宿主消化道中的類型，其外型與混濁型相似，細胞形狀較長、形成的菌落較扁，且從白色型轉換的過程亦需WOR1蛋白參與，但以電子顯微鏡觀察時可見其表面沒有混濁型常有的突起，且基因表現亦與混濁型不同，並因維持MTLa/α的基因型而不像混濁型可以進行交配。消化道中可能含有刺激白色型白色念珠菌轉換為消化道型的訊息，此型的白色念珠菌主要在宿主消化道中行片利共生，不對宿主健康造成負面影響。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 生殖

白色念珠菌過去被認為只能以有絲分裂進行無性生殖，不能進行減數分裂和產生孢子，沒有以有性生殖繁殖的途徑。現代研究則發現白色念珠菌亦可進行準性生殖，但僅限於MTLa或MTLα基因型的個體，MTLa/α者因會抑制白色型-混濁型轉換而難以交配（詳見#白色型─混濁型轉換一節）。混濁型的MTLa與MTLα的個體可分別釋放MFa與MFα費洛蒙，與彼此細胞表面的受體結合而啟動停止細胞週期、改變細胞型態等交配機制，並可形成一種稱為性菌膜（sexual biofilm）的生物薄膜，有助於交配進行。最終兩細胞可進行核融合而形成四倍體。四倍體在某些環境下不穩定，有絲分裂時可能發生染色體不分離而產生非整倍體，進而在多次有絲分裂後回復為二倍體，其中染色體缺失的過程有協同效應，即丟失數個染色體後，在後續的有絲分裂中繼續丟失其他染色體的機率會提升。有絲分裂時Spo11蛋白可以切割DNA，促使同源染色體間發生同源重組。白色念珠菌因為雙倍體，其準性生殖為二倍體-四倍體-二倍體的過程，而不同於其他真菌的單倍體-二倍體-單倍體。不過白色念珠菌的二倍體亦可能丟失染色體而形成單倍體，單倍體的a與α菌株亦可交配而形成二倍體。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 致病機制

白色念珠菌可以分泌天冬胺酸蛋白酶（secreted aspartic proteinases, Saps）、磷脂酶與脂酶，可分解宿主細胞的胞外基質與細胞膜表面物質，有助其黏著、侵入宿主的組織中，甚至可能可以用以破壞免疫細胞。2016年，有研究發現白色念珠菌感染宿主粘膜時，從酵母菌型轉為菌絲型後，會分泌一種稱為念珠菌素的毒素，念珠菌素長31個胺基酸，是由Kex2p蛋白酶切割Ece1p產生的一種多肽，可造成宿主上皮細胞的損傷，並刺激宿主的免疫反應。酵母菌型-菌絲型轉換對白色念珠菌的致病能力相當重要。吞噬細胞是宿主抗真菌免疫反應中的重要環節，白色念珠菌被巨噬細胞內吞後，並由酵母菌型轉換為菌絲型，最終穿透巨噬細胞而重新回到組織中。在巨噬細胞內部，白色念珠菌會啟動許多基因的表現，改變其代謝與促進型態轉換，其中許多基因為念珠菌所特有，釀酒酵母中不存在同源基因者，很可能與白色念珠菌的致病能力有關。另外菌絲型的白色念珠菌菌絲表面有Hwp1（Hyphal wall protein 1）蛋白，該蛋白可與宿主上皮細胞表面的轉麩醯胺酶結合，有助白色念珠菌黏附於宿主細胞，進而造成感染。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 致病機制
Subsection: 生物薄膜

白色念珠菌還可形成結構複雜的生物薄膜，由圓球形的酵母菌、假菌絲與菌絲等各種型態的細胞與胞外基質組成，其基因表現與游離的細胞有很大的不同，其中Efg1、Tec1、Bcr1、Ndt80、Brg1與Rob1等六個轉錄因子對生物薄膜的形成特別重要，另外可能有上千個基因都對生物薄膜的形成有所影響。生物薄膜可以多種機制提高白色念珠菌對抗真菌劑的抗性，包括增加外排泵的表現以將藥物排出胞外，以胞外基質中的水解酶分解藥物，以及形成抗性很強的休眠細胞（persister cells）。生物薄膜中的酵母菌還可以向外傳播，這些細胞比起正常的酵母菌型細胞有較強的黏附力，形成新的生物薄膜的能力較強，具有較高的致病能力。白色念珠菌在環境中與人體中皆可形成生物薄膜。在醫療器材上，白色念珠菌是最常被發現的真菌種類，導尿管、靜脈導管、心律調節器、人工瓣膜、人工關節、隱形眼鏡與假牙等醫療器材上均可能有白色念珠菌的生物薄膜生長。生物薄膜中的白色念珠菌較正常游離者對人體免疫系統的抗性較高，可能藉由醫療器材入侵循環系統，造成嚴重的全身性感染，還可能使這些醫療器材無法正常運作。在人體中，白色念珠菌還可能與許多細菌共同形成生物薄膜，包括口腔中的轉糖鏈球菌、格氏鏈球菌、粘性放线菌或細梭菌，腸道中的鬆脆桿菌、產氣莢膜梭菌、大腸桿菌、克雷伯氏肺炎菌與糞腸球菌，陰道中的乳桿菌屬細菌與囊腫纖維症患者肺中的綠膿桿菌，白色念珠菌與這些細菌可透過實際接觸、分泌訊息分子或改變環境因子來影響彼此的行為，例如綠膿桿菌可分泌一種內酯，抑制生物薄膜中白色念珠菌菌絲的形成，但不影響其整體生長速率。還有研究顯示白色念珠菌形成的生物薄膜提供了缺氧的微環境，使鬆脆桿菌與產氣莢膜梭菌等厭氧細菌得以生長，且這些細菌可能可以促進白色念珠菌形成生物薄膜，以利自己在有氧環境下生長。白色念珠菌與細菌共同形成的生物薄膜對人體健康的影響仍不清楚。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 感染

白色念珠菌為伺機性感染的致病真菌，平時可生長於人體的皮膚與粘膜組織中而不造成負面影響，但當其過度生長時可能造成念珠菌症的感染。念珠菌症又可依感染部位分為若干類型，包括感染口部的鵝口瘡、感染陰道的念珠菌性外陰陰道炎、感染食道的念珠菌性食道炎等，甚至可能造成全身的侵入性感染，侵犯多個器官，並造成念珠菌血症（Candidemia）。念珠菌症在健康成人中比較少見，小於一個月的新生兒、愛滋病患者、癌症患者、糖尿病患者與服用抗生素與皮質類固醇等免疫缺乏者感染的風險較高。白色念珠菌也常造成醫療照顧相關感染。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 感染
Subsection: 淺表與局部感染

=據統計，世界上有一半的人群口腔中有白色念珠菌，甚至有更精密的方法顯示90%的人皆有，但絕大多數不造成任何感染症狀，免疫缺乏、高糖份的飲食、配戴假牙、抽菸與口乾皆會造成口腔中白色念珠菌出現的機率增加。若白色念珠菌造成口腔粘膜損傷即為鵝口瘡，通常不伴隨其他症狀且沒有痛感，只有部分患者會有灼痛感，其他可能的症狀還包括味覺改變、觸感改變、患部發紅等。醫護人員常透過簡單觀察口腔即作出鵝口瘡的診斷，有時則需取小量檢體進行培養，再於顯微鏡下觀察鑑別。治療鵝口瘡使用的抗真菌劑包括克催瑪汝、咪康唑與耐絲菌素，較嚴重者則可能施以氟康唑。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 感染
Subsection: 淺表與局部感染

=念珠菌性食道炎為白色念珠菌造成的食道感染，多發生於愛滋病患者、接受化療的癌症患者等免疫缺乏的人群，但有時亦見於免疫力正常者中。念珠菌性食道炎的症狀包括疼痛與吞嚥困難，其診斷多為使用內視鏡，治療多使用氟康唑。感染念珠菌性食道炎的患者通常同時患有口腔感染。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 感染
Subsection: 淺表與局部感染

=白色念珠菌為兩成女性陰道菌叢的正常成分，並不造成感染，若因激素、服用藥物或免疫力下降導致陰道環境改變，而使白色念珠菌大量增殖，便可能導致念珠菌性外陰陰道炎。免疫缺乏、服用避孕藥、服用抗生素與妊娠均會增加感染機會，症狀包括陰道痛癢、性交與排尿時有痛感與異常的分泌物，診斷多需取小量樣本進行培養，再於顯微鏡下觀察鑑別。治療方式於陰道塗抹抗真菌劑或口服氟康唑，嚴重者除繼續口服氟康唑外，還可能於患部施以硼酸、耐絲菌素或氟胞嘧啶。念珠菌性外陰陰道炎是第二常見的陰道炎，僅次於細菌性陰道病。有高達75%的女性在其一生中得過至少一次念珠菌性外陰陰道炎，接近半數超過兩次。約5%的女性在一年中被感染三次以上。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 感染
Subsection: 淺表與局部感染

=除了以上部位之外，白色念珠菌還可感染指甲而造成念珠菌性甲癬，感染甲溝造成念珠菌性甲溝炎，感染嘴角造成口角炎，感染舌頭導致正中菱形舌炎，感染男性生殖器導致龜頭炎，感染毛囊導致毛囊炎，在消化道過度生長而造成腸胃不適等。產道存有白色念珠菌的孕婦若發生早期羊膜囊破裂，可能造成新生兒感染先天性皮肤念珠菌病。
Title: 白色念珠菌 (Candida albicans)
Section: 感染
Subsection: 全身性感染

白色念珠菌亦可造成全身性的感染，侵入血液、心臟、眼、骨骼等部位，其中最常見者為念珠菌血症（Candidemia），為常見的醫療照顧相關感染，在美國每年約有46000例，患者多為原本就患有其他重大疾病者，高風險者包括裝置靜脈導管的患者、住院期間長的患者、加護病房的患者、施用廣效型抗生素的患者、燒燙傷患者、接受全靜脈營養治療者與嗜中性白血球低下者。全身性念珠菌症通常是以血液樣本培養進行診斷，多數患者最初治療的推薦用藥為棘白菌素，感染的菌株種類與抗藥性確認後則改為氟康唑，部分患者也會以氟康唑為起始用藥。成功將血液中的白色念珠菌清除並消除症狀後，療程還需持續兩週。1999年，一篇發表於《Clinical Infectious Diseases》的研究統計美國49間醫院3年間所有在院內發生的血液感染，共記錄了超過一萬起感染，其中念珠菌屬真菌為第四常見的病原，且以白色念珠菌為大宗。念珠菌血症的死亡率可高達40%-60%，每年造成的醫療花費超過十億美元。
Title: 麵包樹 (Breadfruit)
Section: abstract

麵包樹（ Artocarpus treculianus ）為臺灣常見之 波羅蜜屬（Artocarpus，又名桂木屬）植物，於2022年由中央研究院鍾國芳教授將原太平洋廣泛分布之麵包樹發表分類仍為太平洋麵包樹（Arotcarpus altilis ），而多分布於臺灣、原產於菲律賓（為其特有物種）者新稱為麵包樹（Arotcarpus treculianus ）。
Title: 瘤牛 (Zebu)
Section: abstract

瘤牛（学名：Bos taurus indicus）又称肩峰牛，是一种肩部长有肉瘤的黄牛亚种，原产于印度，因印度文化尊崇牛类而免于被食用。现在常用来和欧洲牛或其他饲养牛杂交以改良它们的品质。生物學家曾认为印度瘤牛係由爪哇野牛驯化而来，但据近代对颅骨类型和角型的研究，以及对瘤牛与普通牛杂交能产生后代并育成新品种的分析，证明瘤牛也起源于原牛，其在南亚驯化的时间大致与欧洲牛相同或稍迟。瘤牛也是馬達加斯加現在唯一的有蹄类。
Title: 麝鼠 (Muskrat)
Section: abstract

麝鼠（學名：Ondatra zibethicus）是麝鼠屬中的唯一成員，是北美洲本土較大的水棲齧齒目動物，並傳入歐洲的一些部分。牠們在中大西洋被稱為「沼澤松鼠」。成年的麝鼠通常長約25-40厘米，並有一條約20-25厘米長的強壯尾巴。牠們的身軀被一層厚、棕色而防水的毛皮蓋著；這毛皮的下半部分的顏色較淡。牠們住在新澤西州、馬里蘭州及維吉尼亞州微鹹的水中。牠們的後腿部分有蹼，並一對像人手的小前腿。牠們的重量可達1700公克，大約是一隻溝鼠的四倍重。
Title: 麝鼠 (Muskrat)
Section: 自然生境

麝鼠住在濕地，包括池塘、湖、沼澤及河岸，因而得到「沼澤松鼠」的暱稱。牠們是很好的游泳者，在水中，他們用自己的尾巴推進。雖然牠們像海狸，但牠們的尾巴較海狸皮革般的獨特尾巴小和瘦。牠們出沒於阿拉斯加、加拿大、美國及北墨西哥。麝鼠會在水源旁挖掘出很大的地道的系統，並在水底做一個入口。在沼澤，麝鼠會用香蒲和泥來建造牠們的巢穴，甚至輸送食物的平臺。住在海狸巢穴的麝鼠也很常見。麝鼠幫忙維持給予水生動物提供棲息地方的沼澤空地。麝鼠多數在將近黎明及黃昏和夜間的時間活動。牠們吃香蒲及其他水中的植物、淡水河蚌、青蛙、淡水螯蝦及小龜。牠們則是鼬、狐、郊狼、狼、猞猁及大鴞形目的獵物。雄性的麝鼠用一種強烈的麝鼠分泌物來表示身份以劃分地盤。雌麝鼠一般一胎有2到3隻小麝鼠。每一個麝鼠族群都會有6至10年的時期突然地興起及衰亡。當很多濕地被人類所破壞後，麝鼠的新生境變成了人工的河渠或灌溉水道，所以麝鼠仍舊很普遍及廣泛分佈。牠們能夠存活在帶硫磺的溪流旁邊，而那些含硫磺的水多是由煤礦排出的。魚類和青蛙在這些溪流中都會死去，然而麝鼠可以生存並佔據著這些地方。
Title: 麝鼠 (Muskrat)
Section: 適應能力

麝鼠有兩種獨特的適應能力，令牠們能成為能繼續生存。第一是牠們鼻孔的外形。它們看上去好像數字7，讓麝鼠能吸入自己剛呼出缺氧氣的剩餘氧氣。這讓麝鼠能潛在水底15分鐘。另一種適應能力也是麝鼠得名的原因。麝鼠發出麝香的腺位於接近牠們的尾巴下側的位置。它的分泌物是用來在牠們已佔據的領地警告其他麝鼠。這能讓牠們避開食物和配偶競爭者，讓牠們得以生存。
Title: 麝鼠 (Muskrat)
Section: 獵殺麝鼠

一些歐洲國家如比利時及荷蘭等把麝鼠視為有害的動物，並認為牠們必須被消滅。因此這動物不斷被獵殺以減低牠們的數量。麝鼠被視為有害是因為牠們挖掘的洞穴會破壞堤壩。在北半球，捕捉麝鼠是一種運動並逐漸成為普遍的活動。在美國北部的州份，獵殺麝鼠大大地受到限制。在比利時和荷蘭，被殺了的麝鼠有時會被賣到一些餐館去。
Title: 麝鼠 (Muskrat)
Section: 資料來源

Baillie. Ondatra zibethicus. The IUCN Red List of Threatened Species 1996.   [09 May 2006].  Ondatra zibethicus. ITIS. 2006  [23 March, 2006].
Title: 红鸢 (Red kite)
Section: abstract

红鸢（学名：Milvus milvus）也称赤鸢，是鹰科中一种中等体型的猛禽。该物种是欧洲和西北非洲西古北区的特有种，但也分布于伊朗北部。它栖居在上述地区气候相对温和的地带——欧洲和西北非洲，但是在冬季会向西方和南方移动，最南可抵达土耳其。迁徙中的迷鸟也可北至芬兰，南至以色列、利比亚、冈比亚等地区。
Title: 辣根 (Horseradish)
Section: abstract

辣根（學名：Armoracia rusticana），又称西洋山嵛菜、马萝卜、山蘿蔔、粉山葵、西洋山葵，原产东南欧，是十字花科辣根属多年生宿根耐寒植物。可以作为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，因削皮後是白的，加入食用色素後可作为仿制山葵调料的材料。
Title: 騾鹿 (Mule deer)
Section: abstract

騾鹿（學名：Odocoileus hemionus）因有像騾的耳朵而得名，又稱做黑尾鹿，分布在北美西部的草原、農地到林地邊緣。毛皮在夏天為鏽棕色，冬天轉為灰棕色。
Title: 菜豆 (Phaseolus vulgaris)
Section: abstract

菜豆（英語：common bean，學名：Phaseolus vulgaris）也叫雲藊豆、芸豆（亦作蕓豆）、架豆、刀豆、腎豆等，是一种一年生草本植物，因其乾种子或绿色未成熟豆荚可食用，而在世界各地种植。菜豆的豆角称为四季豆或芸豆角。菜豆原產於美洲大陸，屬豆科菜豆屬植物，為北美洲三穀之一，後傳入亞歐大陸並成爲世界性的餐桌上常見蔬菜。
Title: 菜豆 (Phaseolus vulgaris)
Section: 变种或品种

矮菜豆（Phaseolus vulgaris L. var. humilis Alef.）或矮生菜豆是菜豆的变种，在广州称龙牙豆。俗名油豆角（Phaseolus vulgaris var. chinensis Hort.）的品种，是一种产地在中国东北的蔓生菜豆油质软荚变种，以荚内油分多而得名，豆荚宽扁且可见每粒豆籽突起轮廓，约已有500年的栽培历史。油豆角主要是以食荚为主，烹煮后豆荚软面，纤维少，豆香味浓，蛋白质含量较高。台灣菜市場上俗稱醜豆者，是豆莢較寬扁且略扭曲的“扁莢型菜豆”，因其外觀較不美觀而得名。相對於此，豆莢較纖細的“圓莢型菜豆”，稱作敏豆；而豆莢較飽滿的“圓莢型菜豆”，稱作粉豆。斑豆（pinto bean）是一種有斑點的菜豆，是等北美洲南部最常見的豆類，在美國及墨西哥西北部均有生長。斑豆的烹調方法通常都是用來煮肉湯或製成斑豆泥；而煮好的斑豆或斑豆泥，均是捲餅的饀料。斑豆的幼嫩豆莢亦可吃，有時會被當作青豆或四季豆的一種。
Title: 菜豆 (Phaseolus vulgaris)
Section: 歷史

中南美原產。一般認為16世紀末經由歐洲傳到中國，17世紀傳到了日本。在现代，菜豆是全球种植范围最广的食用豆类, 全球共有100多个国家和地区种植菜豆，年产量约为2700多万吨。
Title: 菜豆 (Phaseolus vulgaris)
Section: 毒性

菜豆（包括食荚的四季豆和食豆的芸豆）含皂苷和植物血凝素（即植物产生的血球凝集素），可引致食物中毒。中毒症状出现头晕、头痛、呕吐、腹痛、手脚麻木、心慌等病症。紅蕓豆含20,000-70,000个血凝单位，但完全煮熟后只有200-400个血凝单位。白蕓豆的植物血凝素只有紅蕓豆的三分之一。为了防止中毒，菜豆一定要彻底煮熟。在摄氏100度煮10分鐘能够完全破坏血凝素，但实际烹煮过程中菜豆的温度可能不会那么快达到高温，因此FDA建议烹煮菜豆30分钟。至於乾豆，在食用前應把乾豆泡在水裡至少五小時，把泡過豆的水倒掉，然后再进行烹煮。假若四季豆沒有在沸水裡煮過，植物血凝素的毒性不單不能消除，還可能會增加。FDA指出四季豆在攝氏80度的水裡煮，植物血凝素會增加至未煮前的五倍。
Title: 大杜鹃 (Common cuckoo)
Section: abstract

大杜鹃（学名：Cuculus canorus）为杜鹃科杜鹃属的鸟类，古名鳲鳩，别名郭公、布穀、鸠、喀咕（華北）、䳀（音同“軼”）。這種鳥類是夏季在歐洲和亞洲廣泛遷徙的遷徙鳥，冬季在非洲度過。它是巢寄生者，這意味著它將蛋產在其他鳥類物種的巢中，特別是林岩鷚、草地鷚和蘆葦鶯的巢中。儘管它的蛋比寄主的蛋大，但每種寄主巢中的蛋看起來都與寄主的蛋相似。成鳥也具有擬態能力，模仿北雀鷹；由於雀鷹是掠食者，這種擬態使雌鳥能夠在不被攻擊的情況下產卵。
Title: 大杜鹃 (Common cuckoo)
Section: 分類

該物種的雙名法名稱源自拉丁語的cuculus（杜鵑）和canorus（悅耳的；來自canere，意為歌唱）。 杜鵑科的名字和屬名來源於杜鵑的叫聲，這是一種擬聲詞。 英語單詞「cuckoo」來自古法語cucu，它在英語中的最早記錄可以追溯到1240年左右，在歌曲Sumer Is Icumen In'中。這首歌是用中古英語寫的，前兩行是：「Svmer is icumen in / Lhude sing cuccu。」在現代英語中，這句話翻譯為「夏天來了 / 大聲唱，杜鵑！」全球範圍內共有四個亞種：大杜鹃指名亚种 C. c. canorus，指名亞種，最早由卡爾·林奈在1758年其標誌性的《自然系統》第十版中描述。該亞種分布範圍從愛爾蘭經斯堪的納維亞、俄羅斯北部和西伯利亞延伸至東部的日本，並從比利牛斯山脈經土耳其、哈薩克斯坦、蒙古、中國北部及朝鮮延伸。冬季在非洲和南亞度過。在中国分布於新疆、甘肃、宁夏、陕西、东北至河北及以南各省等地。该物种的模式产地在瑞典。大杜鹃华西亚种 C. c. bakeri，1912年由哈特特首次描述，在中國西部至喜馬拉雅山脈的山麓繁殖，分布於印度北部、尼泊爾、緬甸、泰國西北部和中國南部。冬季在阿薩姆、東孟加拉和東南亞地區發現。在中国分布於青海、西藏、四川、云南等地。该物种的模式产地在印度Assam。C. c. bangsi於1919年由奧博霍爾塞爾首次描述，分布於伊比利亞、巴利阿里群島和北非，冬季在非洲度過。大杜鹃新疆亚种 C. c. subtelephonus於1914年由扎魯德尼首次描述，分布於中亞從土耳其斯坦到蒙古南部。冬季遷徙至南亞和非洲。在中国分布於新疆、内蒙古、西藏及以南各省。该物种的模式产地在中亚。
Title: 大杜鹃 (Common cuckoo)
Section: 壽命與數量統計

儘管大杜鵑的全球數量似乎在下降，但根據國際自然保護聯盟的分類，它仍被列為無危物種。據估計，全球該物種的數量在2500萬至1億隻之間，其中約有1260萬至2580萬隻在歐洲繁殖。 在英國，記錄到的大杜鵑最長壽命為6年11個月零2天。
Title: 大杜鹃 (Common cuckoo)
Section: 描述

  大杜鵑從喙到尾長32—34厘米（13—13英寸），尾長13—15厘米（5.1—5.9英寸），翼展為55—60厘米（22—24英寸）。腿部短小。 它的身體呈灰色，修長，尾巴很長，飛行時類似雀鷹，振翅頻率規律。在繁殖季節，大杜鵑經常落在開闊的棲息處，翅膀下垂，尾巴上翹。 存在一種紅褐色的色型，偶爾出現在成年雌鳥中，但在幼鳥中更為常見。 有一種假說認為這種色型進化出來是為了防止雄鳥騷擾或寄主物種的圍攻。  所有成年雄鳥都是板岩灰色的；灰色的喉部向下延伸至鳥的胸部，與有條紋的腹部有明顯的界限。 虹膜、眼眶環、喙的基部和腳部都是黃色的。 灰色成年雌鳥的條紋和頸部兩側有粉紅色或米色的底色，有時在覆羽的中覆羽和大覆羽以及次級飛羽的外側邊緣會有小的紅褐色斑點。紅褐色型成年雌鳥的上部為紅棕色，帶有深灰色或黑色條紋。與紅褐色幼鳥相比，紅褐色型成年雌鳥的黑色條紋較窄，而幼鳥的黑色條紋則較寬。大杜鵑在第一個秋季時會有變異的羽色。有些鳥的上部為強烈條紋的栗褐色，而另一些則為純灰色。紅褐色鳥的上部有重度條紋，有些羽毛邊緣呈乳白色。所有鳥的上翅覆羽和初級飛羽邊緣都有白色邊緣。次級飛羽和大覆羽有栗色條紋或斑點。在春季，前一年孵化的鳥可能會保留一些有條紋的次級飛羽和覆羽。 大杜鵑幼鳥最明顯的辨識特徵是白色的頸背斑和白色的羽緣。大杜鵑每年換羽兩次：夏季部分換羽，冬季完全換羽。 雄鳥重約130克（4.6盎司），雌鳥重110克（3.9盎司）。大杜鵑與北方中杜鵑非常相似，後者平均翼長略短。 這種相似性甚至延伸到紅褐色型，它們在東方杜鵑中也存在。紅褐色型的存在可能是東方杜鵑和大杜鵑的共同祖先特徵。