shintaro-ozaki/entity-explanation huggingface dataset:
Title: キボシサンショウウオ (Spotted salamander)
Section: 生態

通常は繁殖のために必要な水場がある広葉樹林に住む。地中棲。恒常的な池では卵や幼生を餌食にする魚類が生息するため、春先に雪解け水でできる一時的な水場を使用する。穴居性であり、ほとんどの時間を地下で過ごす。地上に出てくるのは、雨の後を除けば繁殖と食餌のためのみである。冬の間は地下で冬眠し、繁殖期である3-5月まで現れない。防御手段としては林床落ち葉層に穴を掘って隠れること、尾の自切、背部と頸部にある大きな毒腺から乳白色の毒液を出すことがある。幼体の間は、ほとんどの時間を卵が産み付けられた水場の底近くの落ち葉の堆積の下で過ごす。幼生は水草の下の避難所で過ごし、捕食者がいると動きを止める。昆虫、クモ、ムカデ類・ヤスデ類といった多足類、カタツムリ類・ナメクジ類などの陸生の巻貝、ミミズなどの林床にいる無脊椎動物を食べるが、セアカサンショウウオPlethodon cinereusなどの小型の有尾類などを食べることもある。孵化直後の幼生は小型の昆虫やミジンコ属Daphniaなどの甲殻類を食べるが、成長すると単脚類・等脚類・大型の昆虫・両生類の幼生なども食べる。幼生の食性は動物性プランクトンが主だが、成長するにつれて節足動物や両生類のようなより大きな獲物も利用するようになる。成体の餌はミミズ、ナメクジ、クモ、ムカデ、ヤスデ、コオロギのような昆虫などである。幼生も成体も主として夜行性であり、夜間に食物を求めて狩りに出る。捕食者としてアライグマ、スカンク類、カメ類、ガーターヘビ属Thamnophisなどのヘビ類などが挙げられる。幼生の捕食者として水生昆虫、魚類、他のトラフサンショウウオ属、ヘビ類、鳥類などが挙げられる。一年のほとんどを広葉樹林の落ち葉層や巣穴の中で過ごすが、温度が上昇し湿度が高くなると、突然毎年の繁殖池に移動を始める。一晩の間に数百から数千の個体が集まる。交尾は通常春の雨の日に池の中で行われる。卵は水中の植物などにうみつける。1回に100 - 300個（平均200個）の卵を産む。メスは通常およそ100個の卵の入った房を水中の植物にくっつけ、卵塊を形成する。卵は4 - 7週間で孵化する。成体が水中にとどまるのは数日で、卵はそれから1-2か月後に孵化する。卵はOophila amblystomatisという緑藻と共生関係にある。ゼリー層は卵を乾燥から守るが、胚の発生に必要な酸素の拡散 をさまたげる。Oophila は光合成を行い酸素を供給する。発生中のサンショウウオは酸素を代謝し、藻類が消費する二酸化炭素を排出する。光合成藻類は体細胞およびおそらく生殖細胞の中に存在する。卵がいつ孵化するかは水温による。主に孵化後2 - 4か月で変態し、幼体になる。2-4か月で幼生は鰓を失い、幼体になって水から離れる。32年まで生きたことが知られている。通常は毎年同じ池に戻るが、これらの池は季節的なものであり、通常は晩春から冬までは干上がっている。
Title: キボシサンショウウオ (Spotted salamander)
Section: 人間との関係

生息数は非常に多く安定し、絶滅のおそれは低いと考えられている。一方で森林伐採による生息地の破壊、繁殖地の減少、土壌および水質の酸性化、交通事故、融雪剤などによる化学物質による影響が懸念されている。ペットとして飼育されることもある。日本にも輸入されている。流通歴は比較的古く以前は夏季に大量の個体が流通していたこともあるが、近年は流通量が減少している。ケージ内には潜ることができる床材を敷いたり、隠れ家を設置する。高温に弱いため、注意が必要。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: abstract

サケ（鮭、石桂魚、鮏、年魚、Oncorhynchus keta）は、サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。ここでは種としての「サケ」、通称「シロザケ」について説明する。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 名称

生鮮魚介類として流通する場合にはシロサケ、アキサケ、アキアジ（アイヌ語の「アキアチップ（秋の魚の意味）」に由来する。）などの名称も用いられる。このほかの別名としてイヌマス、サーモン、メジカ、トキシラズ、岩手県では南部鼻曲り鮭、ブナ（いずれも河川に遡上したものを指す）などがある。トキシラズ（時知らず）は産卵期以外の時期に取れる季節外れの鮭の呼称。産卵のために栄養が使われておらず、旬のものより美味いとも言われる。上記呼称を含めて地方名も多く、アキザケとアキアジは北海道や青森県、秋田県、トキシラズとナツザケとラシャマスは北海道で使われる。なお、一部ではシャケとも称されるが、シャケとサケの関係については諸説ある。「サケ」の語源については「サケ類」も参照のこと。漢字では「鮏」の字が使われていたが、生臭いという意味があったため、明治時代になると「鮭」が使われるようになった。中国で「鮭」はフグを指し、サケという意味は日本での国訓である。北海道の方言では、ふるさとの川に帰って産卵を終えた鮭のことを「ほっちゃれ」と呼ぶ。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 生態

遺伝的には地域差より河川毎の差が大きく、同一河川での年級毎（年ごと）の差は小さい。これは、高い母川回帰性のため河川間の交雑が起き難く、回帰個体の年齢にバラツキがあり年ごとの交配が行われていることを意味する。飼育下では標津サーモン科学館が淡水でのメスの成熟にも成功し、次世代を得たことがあり、2009年（平成21年）には千歳サケのふるさと館が2例目の淡水でのメス成熟と産卵の成功例となった。また、2012年（平成24年）には富山県立滑川高等学校が国内3例目の成功例となる淡水でのメス成熟と成熟卵の抱卵を確認するなど、生態の研究が進められている。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 生態
Subsection: 分布

生息域は北太平洋（ベーリング海、オホーツク海、日本海を含む）と北極海の一部。日本国内でサケが遡上する川として有名なのは石狩川や、豊平川などである。日本近海のサケの圧倒的多数は、安定した漁業資源確保のために北海道・東北地方を中心に人工的に採卵・放流される孵化場産シロザケが占めている。稚魚の放流が行われず、自然産卵のみのサイクルが維持されている河川も北海道、北陸・近畿・山陰地方にいくつか存在する。日本で定常的に遡上が認められる南限の河川は、日本海側は島根県の江の川の支流濁川であり、太平洋側は千葉県の九十九里浜に注ぐ栗山川で、「酒（サケ）は銚子（ちょうし）に限る」ということわざの語呂合わせから南限は銚子付近といわれる。なお、栗山川に回帰するサケは1957年（昭和32年）までは自然遡上していたが、両総用水と房総導水路の取水堰（横芝堰）のため自力では遡上できなくなっていた。その後、1976年度（昭和51年）より行われたサケ増殖事業（カムバックサーモン運動）により稚魚放流され回帰が復活、2007年（平成19年）に竣工した横芝堰の改修に伴い魚道が設置され、堰上流への遡上も復活した。その他オホーツク海沿岸、北極海の一部、ユーラシア大陸側は朝鮮半島以北の日本海沿岸、ベーリング海沿岸、アメリカ合衆国オレゴン州の河川に遡上・繁殖する。近縁のカラフトマスとは分布や産卵期が重複し、産卵床の至適条件が似ているため交雑が生じ交雑個体が捕獲されることがある。交雑個体はサケマスと呼ばれ外見は双方の特徴を併せ持っている。産卵床が作られる河床環境は、カラフトマスよりも流速が遅く砂礫質で湧水のある河床が選ばれる。また、サケの稚魚が日中移動するのに対し、カラフトマスは主に夜間移動することが報告されている。日本でサケとして販売されている輸入品サケ類の一部は、元来は自然分布域ではなかった南アメリカ大陸のチリで、日本の国際協力機構（JICA）の支援により養殖されたものがあるが、シロザケではなく海面養殖されたニジマスやギンザケである。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 生態
Subsection: 生活史

日本での遡上は高緯度地域ほど早く10月から12月で、北海道・東北地方の川が主であるが、本州中部から西部の日本海側や関東地方の川にも遡上し産卵する。水温8℃では、60日程度かかって孵化し50日程度で腹部の卵嚢の栄養分を吸収し終わると浮上する。浮上時は体長5cm程度でプランクトンを主とした捕食を開始する。浮上後から海水耐性が発達していて、河川生活期は主にユスリカを餌として3月から4月頃に日中に群れで移動し降海する。なお、移動する時間帯は昼夜を問わないとの報告もある。日本系シロザケでは降海した当年魚は北海道沿岸を離れ夏から秋には千島列島のごく沿岸かオホーツク海の水温8℃前後の水域を生活域とし、水温が5℃程度になると北西太平洋の限られた水域に移動し越冬をする。越冬後はアリューシャン列島からベーリング海中部を餌場として表層から100m程度の水深まで分布し、秋には体長37cm程度まで成長する。水温が低下する冬期はアラスカ湾を主な生活の場としながら夏はオホーツク海から北部太平洋を回遊する生活を成熟まで繰り返す。河川生活期の餌はえり好みをせず、口に入る大きさのカゲロウ、トビケラなどの水棲生物を、海洋生活期の餌は、稚魚期には主にウミノミ類、カイアシ類、オキアミ類、成長するとホッケ類、イワシ類（コヒレハダカ）、他のサケ科魚類の稚魚などと考えられている。なお、成長しても夏はプランクトン、秋はイワシ類と季節で変化しているとの調査報告がある。1-6年の海洋生活で成熟した個体は、母川に向け回帰し産卵活動を行う。南下回帰時のルートは千島列島沿いとされ、1974年の調査では水深 5m から20m 程度の浅いところを泳いでいた。産卵期の成魚の全長は平均で70 - 80cmだが、大きい個体では90cmを超えることもある。なお、成熟速度が著しく高く（早熟）、海洋回遊2年で母川へ回帰するオス成魚は、50cmに満たない。親魚は川を上っている間、餌を食べない。オスはその間に体高が高くなり（背っぱり）、上下の両顎が伸びて曲がる（鼻曲がり）。産卵・放精後の親魚は、1か月以上生きて産卵床を守るメスの個体もあるが、大半は数日以内に寿命が尽きて死ぬ。また、産卵期になると寿命が近く免疫力が低下するため、遡上中のみならず、まだ海中にいるものでも水カビ病に感染し上皮が白く変色することがある。個体によっては一見すると、まるで真っ白な別の魚のように見えることもある。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 生態
Subsection: 食物連鎖

河川生活期は摂食可能な水棲生物を、海洋生活期は周囲に生息する餌としやすい生物を利用している。一方、サケ幼稚魚を餌としている生物は、汽水域でウグイ、海洋でホッケ、ヒラメおよびカラフトマスが確認され、サクラマスも捕食している可能性が指摘されている。また、海鳥類のウトウとウミネコは重要な捕食種と考えられている。更に、河川遡上後のサケはヒグマの主要な食料と認識されているが、ヒグマの栄養源のうちサケが占める割合は北米沿岸部の個体群では栄養源全体の30%以上であるのに対し、知床半島に生息するヒグマでは栄養源全体の5%にすぎなくなっているとされ遡上減による生態系への影響が懸念されている。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 漁獲

日本系サケと若干のマス類は、先史時代から漁獲の対象であった。かつて山内清男が縄文文化が東日本でより高度に発達した理由をサケ・マス資源の豊富さに求める説を唱えた。この説に対し当初は批判が多かったが、その後の発掘調査において東日本各地の貝塚でサケの骨が発見されるにおよび評価されるようになった。なお、平安時代の「延喜式」にも日本海沿岸諸国からの河川遡上魚の献上の記事が載せられている。また、江戸幕府（松前藩）によるアイヌ統治時代には、コンブとサケはアイヌ民族から和人への重要交易品目であった。後、サケの回帰性に着目した越後国村上藩（現在の新潟県村上市の下級武士、青砥武平治は、宝暦13年（1763年）に「種川の制」を敷き、三面川にサケの産卵場所を設置した人工川を設けて、サケの自然増殖に努めた。日本におけるサケの人工孵化と放流は、1876年（明治9年）茨城県の那珂川で試験的に行ったのがはじまりで、1888年（明治21年）に千歳川に中央孵化場が建設され本格化した。回帰率は、北海道沿岸では概ね5%であるが本州太平洋側では3%、本州日本海側では1%程度、回帰数は1997年（平成9年）から2007年（平成19年）までの10年間の平均で年間6270万匹である。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 漁獲
Subsection: 漁法

日本による沖合漁業については、1950年代に発効した国際条約をきっかけに再開され、1970年代に漁獲量がピークを迎えたとされる。その後1990年代には「北太平洋における溯河性魚類の系群の保存のための条約」（1993年発効）により活動海域が日本とロシアの沿岸200海里以内に制限されることになり、2007年（平成19年）度の沿岸漁業での漁獲量は21万トンで、定置漁業権に基づいて行われる定置網での漁獲が90%以上を占め中心となっている。ちなみに、日本全体の定置網漁の38%がサケ・マス類である。なお、北海道の千歳川流域では、産卵のに川に上るをインディアン水車により捕獲しているが、これは稚魚の人工孵化を行うための親魚確保が目的であり、一定量の捕獲に限られている。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 漁獲
Subsection: 鮭児

けいじと読む。けんちと呼ばれることもある。知床から網走付近で11月上旬、中旬に漁獲されるあぶらののった若いサケである。通常のサケと見分ける箇所は幽門垂である。腹を開けて胃袋の下側についている幽門垂の数を調べることで、その数が220個程度あれば「鮭児」である場合が多い。卵巣、精巣が未成熟である。漁獲量は普通のサケ1万匹に対して1 - 2匹程度しかなく、幻のサケといわれている。その身は大変に脂が乗っており（脂肪率が通常のサケの2 - 15%に対し、鮭児は20 - 30%である）、美味である。このため、高級食材として珍重されている。水産庁所轄の独立行政法人水産総合研究センターさけますセンター（現・水産総合研究センター北海道区水産研究所）の調査では、「鮭児」の遺伝子の解析結果より、日本の河川で生まれたものではなく、アムール川系のものであることが判明している。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

サケは程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の食感があらわれる。それらの特徴を引き立たせる様々な料理がある。サケの身は赤いが、生物学的には体側筋が遅筋から成る赤身魚ではなく、速筋から成る白身魚に分類される。サケの赤色は遅筋の色の原因である酸素結合性タンパク質、ミオグロビンによるものではなく、餌として摂取された甲殻類の外殻に含まれるカロテノイドであるアスタキサンチンによる。産卵直前には皮膚と卵に赤色が移り、身肉は本来の白っぽいものになる。このアスタキサンチンは抗酸化作用などが注目され、多くのサプリメントや健康食品に利用されている。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=サケ類には裂頭条虫科のサナダムシや、アニサキスといった寄生虫がいることが多いため、通常の状態で生食すると感染のおそれが高い。加熱できない場合、日本の厚生労働省や各国の公的機関が通達する手順で一旦冷凍することで死滅する。アイヌ料理ではルイベ（ルイペ）と呼ばれる冷凍状態の刺身の生食が行われていたが、日本では伝統的に生食は広まっていなかった。寿司屋などで生サケが普及するようになったのは、1990年前後、駐日ノルウェー大使館員だったビョーン・エイリク・オルセンらが、日本にノルウェー産サケを売り込んで以降である。日本において「サーモン」等の名前で流通する生サケは、ノルウェー産などの完全養殖物のタイセイヨウサケが使用されることが一般的である。衛生管理の行き届いた無菌状態の生簀で完全養殖したタイセイヨウサケは日本へ輸出時に冷凍し、解凍した上で利用される。また、一般的な非冷凍状態の秋鮭においても塩漬けして浸透圧により寄生虫を外部に追い出し、刺身で食べられるように工夫するといった例外も少ないながら存在する。「サーモン」は刺身、寿司、海鮮丼、マリネに利用される。アイヌ料理ではルイベのほか、生サケを用いたチタタㇷ゚(citatap 肉や魚のたたき)も食される。サケの頭、エラを叩き、白子や焼き昆布を混ぜたものである。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=あら汁・潮汁石狩鍋：石狩地方発祥のサケと豆腐、野菜などを味噌で煮込む鍋。十勝鍋：道東地方で食され、石狩鍋に豚肉を入れたもの。三平汁：塩引きしたサケ（新巻鮭）のあら、切り身を野菜と煮込む汁物。すり身、つみれ団子
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=塩焼き、ムニエル、ポワレ、バター焼き、ホイル焼きちゃんちゃん焼き：バターを引いた鉄板に鮭の身を並べ、まわりにキャベツ・ネギ・もやし等を配して焼き、甘塩辛い白味噌を塗って食べる。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=サケフライ、サーモンバーガー
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=新巻鮭、飯寿司、塩辛、切り込み、めふん、氷頭なます
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=燻製、スモークサーモン、鮭とば、ふりかけ、お茶漬けの素（お茶漬け海苔）
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=水煮、サケ缶（醤油煮）、サケの中骨
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=樺太アイヌ、ナナイ、ニヴフなどのツングース系民族の間で食べられるムシ（モシ、モスなど民族によって呼び方が異なる）は鮭皮から抽出したゼラチンでツルコケモモなどの実を固めたもの。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=サケの身や内臓などを原料に塩と麹で仕込み、熟成させて作ったもの。各地の水産会社や水産試験場等で開発・販売が行われている。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用

=産卵期に入ったものは旨み成分であるアミノ酸類や脂肪分が卵や白子の形成に使われてしまうため、ルイベや焼き物、煮物料理には上記の鮭児や沖合いの漁場を回遊中のトキシラズのほうが美味であるが、山漬や新巻など長期塩蔵加工するものには脂肪分が少なく脂焼けしにくいことから、遡上を開始する前後のブナ模様が発現しはじめた個体のほうが適している。焼いた塩鮭は、日本の朝食の典型の一つと考えられることもある。旅館、民宿などでは海苔、生卵などと共に焼いた塩鮭が出されることも多い。焼いた塩鮭は他にも、握り飯の種や弁当のおかずなどにも用いられることが多い。塩味をつけたサケの身を崩したものはフレークとして、お茶漬けの具、ふりかけ、サラダなどにも用いられることがある。秋田県の中央部～県南部では、焼いた塩鮭のことを「ぼだっこ」と呼ぶ。これは、佐竹義宣が関ヶ原の戦いの後に出羽国秋田郡へと転封された際、鮭の身の色を見て常陸国で食べた猪肉を思い出し「牡丹色のようだ」と言ったことが広まり、「牡丹っこ」が変化したものという説がある。卵は塩漬けをした筋子として、あるいは粒をほぐしたイクラとして鮨などに用いられる。また雄の精巣（白子）は、DNAを豊富に含むため、抽出原料として核酸ドリンクや固形の健康食品のほか、医薬用、工業用に使われることが多い。鮭皮も珍味として好まれる。大名（伊達政宗や徳川光圀などの名前が挙げられる）が鮭の皮を好み、「皮が一寸ある鮭があるなら領土と取り替えても良い」と言ったという話もしばしば引かれる。現代では油で揚げたものなどが販売されている。鮭の心臓は「どんぴこ」という名称で三陸沿岸で昔から食べられている。心臓のみならず肝臓の食感も、潮の香りの漂う鶏のモツといったところで、刻みネギとともにしょうゆ又は塩胡椒で味付けしたバター焼きや串焼きにすると美味である。また鮭の頭部の軟骨は「氷頭」（ひず、ひゅうずとも）言われ、これもマイナーながら通好みの食材として好まれている。氷頭は酢の物、膾として食べることが多い。頭部のゼラチン質の部分や眼の周りの脂肪分は焼き物や煮物にすると美味である。他にバター焼きにする、シチューの具に使うなどの調理法がある。この軟骨からプロテオグリカンを低コストで大量抽出する技術を、青森県の弘前大学と商社の角弘が開発し、サプリメントなどに利用されている。稚魚はイカナゴのように、佃煮にすると美味である。近年では鮭の背骨（中骨という）を柔らかく煮てそのまま食べられるように加工された物も存在する。これは主に缶詰として流通される。鱗は海洋性コラーゲンの製造原料になる。このように捨てる部位がほとんどなく、内臓や骨なども料理の出汁になるのを含めれば事実上無駄になる部分はない貴重な魚ともいえる。また、前述の鮭の回帰性を発見した青砥武平治を生んだ新潟県村上市には、100種類以上にも及ぶ鮭料理が伝わっている。一方で寿司店からは皮が大量に廃棄されている。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 利用
Subsection: 生活用品

アイヌやニヴフなど、ユーラシア北部の諸民族は魚の皮を衣服や靴（魚皮衣）に利用していたが、サケの皮も多く使われている。加工次第では10年程度持つとされる。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 文化
Subsection: アイヌ文化におけるサケ

北海道のアイヌは鮭をカムイチェㇷ゚（神の魚）、またシペ（本当の食べ物）と呼び、生活の大半をその恵みに依存していた。石狩市の石狩紅葉山49号遺跡からは約4000年前の縄文時代に使われていたと推測される、簗の部品や松明などサケ漁の用具が出土している。アイヌは、漁期が近づけば天空の天の川を見上げて「天の石狩川」「天の天塩川」など、その地一番の大河になぞらえ、どこが一番濃く見えるかで漁の豊凶を占った。白老や登別付近では、頭がハゲたカラスが現れれば、豊漁の兆しとしてよろこんだ。やがて最初に上って来た鮭を捕らえるや、それを神に捧げる「アシリチェㇷ゚カムイノミ」（新たなる鮭の祈祷）を行い、イナウ（木幣）とトノト（どぶろく）を共に捧げて祈った。サケは回転式の銛「マレㇰ」で突くか、ウライ（簗）で捕らえ、水量のあるところでは2艘の丸木舟の間に網を張って漕ぎ、サケを追い込む「ヤーシ漁」（網漁）を用いた。W字型をした天空のカシオペヤ座は2艘の舟と網に似ていることから、アイヌは「ヤーシ・ノッカ」（網曳き形の星）と呼ぶ。暴れるサケはそれ専用に作られた神聖な棍棒「イサパキㇰニ」で打って止めをさすが、これには活け締めの効果があるとされる。鎌などで引っ掛けることは神を冒涜するものとされた。漁期には物忌みが守られ、生理中の女性は川に近づくことを許されなかった。サケは河口のコタンで独り占めはせず、上流部へもいきわたる様に節度を持って獲る。そしてチポㇿ（イクラ）やウㇷ゚（白子）を持った美味いサケを狙うのではなく、産卵を終えて弱ったサケ「ホッチャレ」を重点的に獲った。来年への資源確保も重要だが、脂肪が抜けきった「ホッチャレ」のほうが乾燥保存に向く、という事情もあった。こうして獲られたサケの身は、一部を当座の食用に回すほかはすべて保存食に加工した。腹を割いて内臓を取り除き、戸外の物干し棚にかけて乾燥させる。屋内の囲炉裏の上に吊り下げ、燻製にする。あるいは雪の中に埋めて凍らせる。乾燥サケを「サッ・チェㇷ゚」（乾いた魚）、もしくは「アタッ」と呼ぶ。食べる際は水に戻し、魚油を加えて旨味を足しながら煮込む。凍ったサケが、北海道の郷土料理として有名なルイベである。食べる際はマキリ（小刀）で大まかに切り分け、ヤナギの串に刺して火にあぶって解かし、少量の塩で味をつけて食べる。塩は交易でのみ得られる貴重品なので、保存料として大量には使えなかった。アイヌの伝統的な食文化に、塩引き鮭、新巻鮭は存在しない。アイヌの代表的な鮭料理としてはルイベやチタタㇷ゚のほか、「チェㇷ゚オハウ」（鮭の煮込み汁）、「チポㇿサヨ」（イクラ入りの粥）が挙げられる。特に白米のチポㇿサヨは鮭の漁期に貴重な白米が入手できてこそ作られる料理であり、大変なごちそうだった。皮は靴や衣服などの材料に用いられていた。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 文化
Subsection: 日本文化におけるサケ

年取り魚 - 東日本では、年末年始に鮭を食べる文化がある。西日本では鰤だが、鮭と鰤の境界線は糸魚川静岡構造線にほぼ一致するといわれる。鮭神社 - 福岡県嘉麻市にある、鮭を祀る神社。北海道広尾町に分社したほか、島根県雲南市にも同名の神社がある。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 自治体の魚

県の魚岩手県（1992年2月21日制定）制定名は『南部さけ』市の魚千歳市（1996年11月1日制定）宮古市（2006年6月6日制定）
Title: サケ (Chum salmon)
Section: その他

サケから取れる白子を利用することで、鉱石からレアアース採取を容易にできるようになる手法を広島大学とアイシン・コスモス研究所らの研究グループが開発メカニズムを解明した。白子に含まれるリン酸がレアアース（特にツリウム・ルテチウム）吸着を高めることがわかったためである。白子に化学的処理を施せば、あらゆる種類のレアアースにも対応できることもわかっていると報道された。福島県の奥会津には「鮭立」という地名がある。同地にある「鮭立磨崖仏」という洞窟は、昔住んでいた修験者の法印宥尊が江戸時代に起きた天明の飢饉の惨状を知り、五穀豊穣と疫病退散を祈って数十年の歳月をかけてつくったと伝えられている。
Title: サケ (Chum salmon)
Section: 参考資料

帰山雅秀、日本水産学会監修『最新のサケ学』（B6）成山堂書店〈ベルソーブックス〉、2002年10月28日。ISBN 9784425851010。 水産庁 水産総合研究センター (2006年3月31日). “平成15年度 国際漁業資源の現況”. 2008年4月15日閲覧。水産庁 水産総合研究センター (2006年4月10日). “平成17年度 国際漁業資源の現況”. 2008年4月15日閲覧。アイヌ文化保存対策協議会・編『アイヌ民俗誌』、第一法規出版、1969年。萱野茂「アイヌ料理」、『日本の郷土料理』1巻（北海道・東北I）、ぎょうせい、1986年。岸上伸啓・編『世界の食文化』20巻（極北）、農山漁村文化協会、2005年。更科源蔵『歴史と民俗 アイヌ』]社会思想社、1969年。更科源蔵『アイヌ伝説集』、みやま書房、1981年。萩中美枝・畑井朝子・藤村久和・古原敏弘・村木美幸『聞き書きアイヌの食事』（日本の食生活全集48）、農山漁村文化協会（農文協）、1992年。
Title: クマゲラ (Black woodpecker)
Section: abstract

クマゲラ （熊啄木鳥、Dryocopus martius）は、キツツキ目キツツキ科クマゲラ属に分類される鳥類。
Title: クマゲラ (Black woodpecker)
Section: 分布

ヨーロッパ、イラン北部、中華人民共和国北東部および南西部、トルコの一部、日本（北海道・東北地方北部）、モンゴル北部、ロシア。
Title: クマゲラ (Black woodpecker)
Section: 形態

全長45 - 57センチメートル。体重0.2 - 0.4キログラム。日本に分布するキツツキ科の構成種では最大種で、和名のクマ（「特大の」の意）の由来になっている。後頭の羽毛は伸長（冠羽）する。全身は黒い羽毛で被われ、英名（black woodpecker = 黒いキツツキ）の由来になっている。種小名martiusは「軍人の」の意で、黒い羽毛が軍服を連想させることに由来する。虹彩は黄白色。嘴の色彩は黄白色で、先端が黒い。後肢の色彩は灰色や黒。オスは頭頂から後頭にかけて赤い羽毛で被われる。メスは後頭のみ赤い羽毛で被われる。
Title: クマゲラ (Black woodpecker)
Section: 分類

以下の分類・分布はClements Checklist v2016・IOC World Bird List ver.7.1に、和名は『日本鳥類目録 改訂第7版』に従う。Dryocopus martius martius (Linnaeus, 1758) クマゲラヨーロッパからカムチヤツカ半島にかけて、日本Dryocopus martius khamensis (Buturlin, 1908)中華人民共和国南西部（チベット含む）
Title: クマゲラ (Black woodpecker)
Section: 生態

日本の北海道では常緑針葉樹林、落葉広葉樹林、混交林などの様々な森林、東北地方では主にブナ林に生息する。主に蟻を食べる（1日あたり最高1,000匹）が、その他の昆虫（キクイムシ類の幼虫で1日あたり最高900匹）、果実も食べる。主に枯れ木や切り株の内部にいる獲物を捕食する。冬季には生木内にいる獲物を食べる。雪中の切り株まで雪を掻き分け中にいるアリを捕食した例もある。繁殖形態は卵生。大木や枯れ木に穴を空けた巣を作る。同じ巣を毎年利用することもあり、最大で同じ巣を6年利用した例がある。5月に1回に2 - 4個（主に3個）の卵を産む。雌雄交代で抱卵し、抱卵期間は12-14日。抱卵・育雛も雌雄ともに行うが、雛が孵化した直後や夜間はオスだけが抱卵・抱雛を行う。雛は孵化してから24-30日（6-7月）で巣立つ。
Title: クマゲラ (Black woodpecker)
Section: 人間との関係

アイヌの間では「チプ・タ・チカップ」（丸木舟を彫る鳥）と呼ばれ、ヒグマの居場所を教えたり道案内をしたりする神として崇められていた。D. m. martius クマゲラ日本では1965年に国の天然記念物に指定されている。日本では森林伐採による営巣木・採食地の破壊、繁殖期の人の侵入による攪乱が懸念され、本州では絶滅が危惧されている。世界自然遺産としてブナ林が保護されてきた白神山地（青森県・秋田県）では2014年10月で、森吉山（北秋田市）では2017年4月で目撃情報が途絶え、営巣などの痕跡もまれになっており、日本自然保護協会などは2024年1月、環境省へ本格的な生息調査と保護対策強化を要請した。かつては北東北だけでなく、福島県西部の奥只見地方、山形県・新潟県にまたがる朝日連峰でも目撃情報があった。絶滅危惧II類 (VU)（環境省レッドリスト）クマゲラの形を模する「クマゲラマーク」は日本パークゴルフ協会の商標として登録されており、パークゴルフの発祥の地である北海道幕別町のカントリーサインにも描かれている。また、北海道黒松内町のカントリーサインにはブナ林に生息するクマゲラが描かれている。
Title: チゴハヤブサ (Eurasian hobby)
Section: abstract

チゴハヤブサ（稚児隼、学名：Falco subbuteo）は、ハヤブサ目ハヤブサ科ハヤブサ属に分類される鳥類の一種である。ハヤブサ属の模式種。
Title: チゴハヤブサ (Eurasian hobby)
Section: 分布

アフリカ大陸、ユーラシア大陸ユーラシア大陸北部やアフリカ大陸北部で繁殖し、冬季になるとユーラシア大陸南部やアフリカ大陸で越冬する。日本では北海道と東北地方北部に夏鳥として渡来、繁殖するが、数は多くない。本州中部以南では冬季に越冬する個体もいる。また、渡りの時期には、南方へ渡る途中の個体が観察される。
Title: チゴハヤブサ (Eurasian hobby)
Section: 形態

全長オス31cm、メス35cm。ハヤブサよりも小型であることが和名の由来だと思われる。（稚児は子供や幼児の意）背面や翼の上部の羽毛は青味がかった灰色。眉間、咽頭部から頚部側面、腹面の羽毛は白く、胸部から腹面にかけて黒い縦縞が入る。頭部の羽毛は黒く、眼の周囲の羽毛は黄色い。翼は長く先がとがっており、静止時の初列風切羽は尾羽よりも長くなる。雌雄同色である。幼鳥では下腹部は白いが、成長に伴い赤味を帯びる。
Title: チゴハヤブサ (Eurasian hobby)
Section: 生態

平地から山地にかけての森林、草原、農耕地等の比較的開けた場所に生息する。単独かつがいで生活する。食性は動物食で大型の昆虫類や小型鳥類、コウモリ等を食べる。飛翔しながら獲物を捕らえる。捕らえた獲物は、一定の食事場所へ運んでから食べる。繁殖形態は卵生で、樹上に木の枝を組み合わせた皿状の巣を作るが、カラス科の構成種や小型のタカ類の古巣を用いることも多い。日本では5月から6月に1回に2-3個の卵を産む。主にメスが抱卵を行い、その間オスは狩りを行う。抱卵日数は約28日、巣立ちまでの日数は約30日。その後30-40日で親から独立する。成熟するまでに2年かかる。
Title: チゴハヤブサ (Eurasian hobby)
Section: 亜種

2亜種に分類される。
Title: フサスグリ (Redcurrant)
Section: abstract

フサスグリ（房酸塊）はスグリ科の植物。ヨーロッパ原産。果実の色が赤色の系統をアカスグリ（赤すぐり、レッドカーラント）、白色の系統をシロスグリ（白すぐり）と呼ぶ。黒色のクロスグリ（カシス）は別種である。別名としてフランス語由来でグロゼイユ（Groseille）とも。ヨーロッパではつやのある小液果をジャムやゼリー、果実酒などに加工するため、19世紀以降広く栽培されている。日本では明治初めに渡来し、北海道や寒冷地で栽培がさかんに行われている。赤色品種は酸味が強く、専ら加工用。白色品種は若干甘味があり、生食も可能。小さく可憐な実であるため、ケーキやパフェなどの飾りとしてもしばしば用いられる。「目によい」「風邪によい」とも言われ、データはあるが十分でない。
Title: フサスグリ (Redcurrant)
Section: 栽培

落葉性で成木の樹高は0.4-1.5m。挿し木で容易にふえる。自家受粉で結実。開花期は4-5月。収穫期は6-7月のうちの1-2週間。耐寒性に優れる。
Title: フサスグリ (Redcurrant)
Section: 栽培
Subsection: 日本の主な産地

青森県青森市 クロフサスグリ(カシス)長野県筑北村 関東農政局:特産農作物産地 フサスグリ
Title: フサスグリ (Redcurrant)
Section: 利用

ジャム、ゼリー、果実酒
Title: グアテマラワニ (Morelet's crocodile)
Section: abstract

グアテマラワニ (学名：Crocodylus moreletii) は、クロコダイル科に分類されるワニの一種。モレレットワニ、メキシコワニとも呼ばれる。メキシコ、ベリーズ、グアテマラの大西洋岸に分布する。全長3mに達する中型のワニである。国際自然保護連合のレッドリストでは低危険種に分類される。グアテマラから化石も発見されている。
Title: グアテマラワニ (Morelet's crocodile)
Section: 分類と名称

1850年にフランスの博物学者であるPierre Marie Arthur Moreletによって初めて記載された。タイプ産地はグアテマラであった。後に彼への献名として命名された。形態的に類似しており、タイプ産地も曖昧だったため、長い間アメリカワニやキューバワニと混同されていた。一般には1920年代に別種として認められた。クロコダイル属はおそらくアフリカを起源とし、東南アジアやアメリカ大陸へと広がったが、オーストラリアとアジアを起源とする説もある。クロコダイル属は近縁種である絶滅したマダガスカルのヴォアイから、約2500万年前の漸新世と中新世の境界付近で分岐した。以下は2018年の年代測定に基づく系統樹である。形態学的、分子学的、地層学的データが同時に使用されている。また2021年のヴォアイから抽出したDNAを使用したゲノム研究も参考とした。
Title: グアテマラワニ (Morelet's crocodile)
Section: 形態

キューバワニやアメリカワニと形態的に類似している。吻は幅広く、66-68本の歯を持つ。体色は灰褐色から茶褐色で、体と尾には暗色の縞模様と斑点が入る。体色はアメリカワニなどと似るが、本種はやや暗色である。幼体は明るい黄色から緑褐色で、暗い縞模様が入る。虹彩は銀褐色である。四肢は短いが、走るのは速い。長い尾は泳ぐ際に使われる。後肢には水かきがある。雄の方が大型である。平均全長は約2.1m、通常全長は1.5-2.7mで、雌の全長は通常1.5mほどである。雄は全長2.5mを超え、頭蓋骨が広く頑丈に変化する。大型の雄は全長3mに達し、これを超える個体は非常にまれであると考えられているが、最大全長は4.5mと報告されており、4.1mと4.3mの個体の報告もある。全長2.84mの個体は体重110kg、咬合力は4,399Nであった。全長3mの大型雄の平均体重は約150kgと推定されているが、特大の個体はさらに重いものと推定される。推定全長約3.5mの大型雄は、体重約250kgであった。全長3.3mの個体は、体重180kgであった。
Title: グアテマラワニ (Morelet's crocodile)
Section: 分布と生息地

中央アメリカのメキシコ湾沿岸に沿って、ベリーズ、グアテマラ、メキシコに分布する。ベリーズのカリビアマツ林にも生息する。隔離された淡水生息地を好み、主に内陸にある沼地や湿地、大きな川や湖で見られる。これらの生息地は森林に覆われている。沿岸部の汽水域や、ユカタン半島のサバンナにも生息する。洪水が発生する雨季には生息地が広がり、他の場所に移動しやすくなる。若い個体は天敵から身を守るため、成長するまで密集した茂みの中で生活する。成体は乾季に巣穴を掘ることが知られている。分布域はアメリカワニと重なっており、一部では混同されることもある。本種は一般に淡水生息地を好み、アメリカワニは塩分を含むマングローブ林、岩礁や環礁で見られる。メキシコとベリーズ沿岸では交雑が報告されている。リオグランデ川にも導入された。メキシコの新聞社は、川に生息するワニはテキサス州原産のアメリカアリゲーターではなく、タマウリパス州原産のグアテマラワニのようだと報じている。マタモロス、レイノサ、はるか北のヌエボ・ラレドでも目撃されている。目撃情報を受けて、いくつかの警察署は川への立ち入りを警告した。
Title: グアテマラワニ (Morelet's crocodile)
Section: 生態と行動
Subsection: 食性

日和見的な捕食者であり、縄張りに入った獲物はほとんど何であっても捕食する。若い個体は主に魚や昆虫を食べる。成体は主に小型哺乳類、鳥類、爬虫類や魚類、腹足類、甲殻類、その他の無脊椎動物を捕食する。犬やヤギを捕食することもあり、全長2.9mの個体が体重35kg以上のオールド・イングリッシュ・シープドッグを殺した記録もある。牛やバクなどさらに大きな動物を食べることも記録されているが、これらは死骸を漁っていたケースであり、バクはジャガーに殺されていた。餌が少なくなると小型の個体を共食いをすることもある。複数回人間を襲っており、少なくとも12人が死亡している。大きさは比較的小さいが、大型の成体では人間を圧倒する能力がある。人間が部分的に食べられており、捕食目的の攻撃である可能性が高い。唯一の天敵はジャガーであり、2019年にはカラクムル生物圏保護区でジャガーによる本種の捕食がカメラトラップにより初めて撮影された。
Title: グアテマラワニ (Morelet's crocodile)
Section: 生態と行動
Subsection: 繁殖と成長

4-6月に繁殖し、卵は雨季が始まる前に産まれる。塚状の巣を作り、穴型の巣は作らない。巣は幅約3m、高さ約1mで、水辺や植物の上に作られる。雌は20-45個の卵を産み、一つの巣に複数の雌の卵が産まれることもある。卵は地中に埋められ、雌が巣を守る。通常80日間で孵化し、孵化時の全長は通常約17cmである。孵化した幼体は雌によって水辺まで運ばれ、両親に保護されて育つ。雌は子供を手厚く保護し、助けを呼ぶ声が聞こえると侵入者や人間を攻撃的に追い払うことが報告されており、雄も幼体を守るために飛び出す様子が観察されている。飼育下では、若い個体が成体から攻撃される。7-9年で性成熟し、寿命は50年と考えられている。
Title: グアテマラワニ (Morelet's crocodile)
Section: 人との関わり

生息地の破壊と違法な狩猟は脅威であり、個体数は大幅に減少してきた。1940年代から1950年代にかけて高品質の革を作るために狩猟された。
Title: アオヤマガモ (Blue duck)
Section: abstract

アオヤマガモ（青山鴨、Hymenolaimus malacorhynchos） は、鳥綱カモ目カモ科アオヤマガモ属に分類される鳥類。本種のみでアオヤマガモ属を構成する。
Title: アオヤマガモ (Blue duck)
Section: 分布

ニュージーランド（北島中部、南島西部）固有種
Title: アオヤマガモ (Blue duck)
Section: 形態

全長53-54センチメートル。翼長オス22.3センチメートル、メス21.7センチメートル。全身の羽衣は青灰色。胸部から体側面にかけて褐色や赤褐色の斑点が入る。尾羽基部の下面を被う羽毛（下尾筒）は赤褐色。虹彩は黄色。嘴の色彩は黄色やピンクがかった白。後肢の色彩は褐色や暗褐色。
Title: アオヤマガモ (Blue duck)
Section: 生態

渓流に生息する。渡りを行わない。ペアや家族群を形成して生活する。食性は動物食で、主に昆虫（カゲロウの幼虫など）を食べる。繁殖形態は卵生。土手や植物の根元、樹洞に巣を作り、4-9個（平均5個）の卵を産む。抱卵期間は31-32日。
Title: アオヤマガモ (Blue duck)
Section: 人間との関係

放牧による土壌流失および水質の変化、人為的に移入された動物による捕食などにより生息数は減少している。以前は北島および南島の大部分に分布し、低地にある河川にも生息していた。
Title: ヤナギバグミ (Elaeagnus angustifolia)
Section: abstract

ヤナギバグミ（柳葉茱萸、学名: Elaeagnus angustifolia）は、被子植物グミ科グミ属に属する植物で、中央アジアの乾燥地帯でよく見られる。沙漠などの乾燥に強く、タマリスクとコトカケヤナギと共に「沙漠の3英雄（植物）」とも呼ばれる。中国語名称は「砂棗」（さそう、すななつめ）で、隣国・中国新疆ウイグル自治区に多く生育しているので、そこへの旅行経験者も含めて日本でもスナナツメと呼ぶ人もいる。フランスでは「ボヘミアのオリーブ」と呼ばれている。果実は「トレビゾンドのデーツ」と呼ばれる。ヨーロッパへは、1633年に植物学者ジョン・パーキンソンによってイギリスへ持ち込まれ、1730年にドイツに広がった。フランスなどでは各地沿岸の砂地の道端などに野生化し、在来植物相と競合する侵略的外来植物となっている。
Title: ヤナギバグミ (Elaeagnus angustifolia)
Section: 参照項目

グミ
Title: ヨーロッパモミ (Abies alba)
Section: abstract

ヨーロッパモミ（欧羅巴樅、学名：Abies alba）は、マツ科モミ属の常緑針葉樹である。ルーマニアからスイス・フランスに至るヨーロッパ中央部の広い範囲と、スペインのピレネー山脈等に分布。別名、白モミ。
Title: ヨーロッパモミ (Abies alba)
Section: 特徴

ヨーロッパの南部から中部、西部の山岳地帯（ピレネー山脈やアルプス山脈、カルパティア山脈など）に分布し、特に山陰に生育する。ヨーロッパの樹木としては最も高く、樹高は60 - 80メートル (m) にも達するものもある。幹径は2 m以上になり、樹齢500年に達するものもある。枝は水平に出る。
Title: ヨーロッパモミ (Abies alba)
Section: 名前

ドイツ語名はWeiß-Tanne（白いモミ）、種小名albaは「白い」の意味
Title: アフリカハゲコウ (Marabou stork)
Section: abstract

アフリカハゲコウ（阿弗利加禿鸛、Leptoptilos crumeniferus）は、コウノトリ科の大型渉禽類の一種。原産地は、和名のとおりアフリカである。英語名のマラブー (marabou) は、直接にはフランス語のマラブー (marabout) を狭義に借用したものであるが、そもそもはアラビア語 (murābiṭ) を起源とし、ムスリムの聖者や隠者とその墓、そしてそこに集まる神聖な鳥を意味していた。
Title: アフリカハゲコウ (Marabou stork)
Section: 分布

サハラ砂漠以南のアフリカ全域に生息。水辺でも内陸でも活動し、人間の居住地域近辺（とくにゴミ捨て場）でもふつうに見られる。
Title: アフリカハゲコウ (Marabou stork)
Section: 形態

大型の鳥類であり、体長（嘴の先から尾羽まで）は120cm-130cm、体高約120cm、体重は4.5kg-9kg、嘴は26.4cm-35cmと長く、翼開長は225cm-287cmに達する。雌は雄と比べて小柄である。体の大きさの他にも、裸出した頭と頸、黒い背中に白い腹部という、見分けやすい特徴を有する。喉元にはピンク色の喉袋が垂れ下がっている。脚は元来黒から暗灰色だが、糞便が固着して白っぽく見える。これは熱の吸収を抑えて体温を維持するためと考えられる。若い個体は羽毛が全体的に黒っぽく、頭や首にも若干羽毛が残る。嘴が伸びきるまでには2年ほどかかる。コウノトリ科の他種と違い、Leptoptilos属の3種はサギのように頸を縮めて飛ぶ。
Title: アフリカハゲコウ (Marabou stork)
Section: 生態

コウノトリ科の他種と同様に、群れで行動し、繁殖期にはコロニーを形成する。地域差があるがおもに乾季（水場が干上がっていくにつれ餌が手に入りやすくなる）に樹上に木の枝で作った巣をかけ、通常2個から3個の卵を産む。親鳥は交代で卵を温め、29日から31日で孵化する。ひなは、生まれてから95日から115日の間、両親が巣の床に吐き戻して与える餌を食べて成長する。性成熟には4年以上かかり、寿命は25年以上である。飼育環境では41年を越えた記録がある。これもまたコウノトリ科の他種と同様に鳴き声をあまりあげないが、クラッタリングによって求愛などのディスプレイを行う。同時に喉袋も使ってさまざまな音を立てる。アフリカハゲコウは頻繁に屍肉を漁るが、同様の食性を持つハゲワシと同じように、頭から頸にかけて裸出することでこれに適応している。仮に羽毛が生えていたとしたら、大型の動物の屍骸に首を突っ込んだりすると血液などの体液によってすぐに羽毛が固まってしまうだろうが、裸出していれば清潔に保ちやすい。屍骸を漁るときにはハゲワシと一緒になることがほとんどだが、鉤状の嘴先を持つハゲワシの方が屍肉を引き裂くには有利であるため、いったん屍骸から離れ、ハゲワシが肉を取りこぼしたところをさらったり、直接奪い取ったり、あるいは食事を終えるまで待ったりする。屍骸の他、他の動物の食べ残し、糞便も食べる。また、魚、カエル、昆虫、小型の哺乳類やワニの幼生を捕食したり、その卵を食べることもある。ときには他の鳥を捕らえることもあり、獲物はコウヨウチョウの幼鳥、ハト、ペリカン、ウのひなはおろか、フラミンゴにまで及ぶ。繁殖期になると、親鳥は屍肉食を控え、ひなの生育に必要な生きた獲物を捕らえるようになる。ときには泥を落とすために餌を水で洗っている可能性がある。近年では人間の居住地域に進出しており、ゴミ捨て場では多数のアフリカハゲコウが集まっているのが見られる。飲み込めるサイズのものを事実上なんでも食べようとするらしく、靴や金属片でさえ食べてしまう。餌を取り上げようとすると凶暴になることでも知られ、ごく珍しい事例ではあるものの、危害を加えた子供が死亡する事故も発生している。野生の個体の体内からは複数の寄生虫が検出されている。Cheilospirura属線虫、Echinuria属線虫、Acuaria属線虫、楔形条虫 (Amoebotaenia sphenoides)、槍形アフリカ吸虫 (Dicrocoelium hospes) が確認されている。
Title: アフリカハゲコウ (Marabou stork)
Section: 人間による利用

白い羽毛は、古くは帽子の飾りに使われていた他、フィッシングルアーとしても利用される。ナイジェリアでは、この鳥を薬の原料とする民間療法がある。人に馴れやすく、ペットとして飼育されている場合もある。また、世界各地の動物園で飼育されている。
Title: アフリカハゲコウ (Marabou stork)
Section: 関連作品

アーヴィン・ウェルシュの小説『マラボゥストーク』
Title: ヤコウチュウ (Noctiluca scintillans)
Section: abstract

ヤコウチュウ（夜光虫、Noctiluca scintillans）は、海洋性のプランクトン。大発生すると夜に光り輝いて見える事からこの名（ラテン語で noctis '夜'＋lucens '光る'）が付いたが、昼には赤潮として姿を見せる。赤潮原因生物としては属名カナ書きでノクチルカと表記されることが多い。動物分類学では古くは植物性鞭毛虫綱渦鞭毛虫目、最近では渦鞭毛虫門に、植物分類学では渦鞭毛植物門に所属させる。一般的な渦鞭毛藻とは異なり葉緑体は持たず、専ら他の生物を捕食する従属栄養性の生物である。
Title: ヤコウチュウ (Noctiluca scintillans)
Section: 細胞構造

原生生物としては非常に大きく、巨大な液胞（或いは水嚢; pusulen）で満たされた細胞は直径1～2mmに達する。外形はほぼ球形で、1ヶ所でくぼんだ部分がある。くぼんだ部分の近くには細胞質が集中していて、むしろそれ以外の丸い部分が細胞としては膨張した姿と見ていい。くぼんだ部分の細胞質からは、放射状に原形質の糸が伸び、網目状に周辺に広がるのが見える。くぼんだ部分からは1本の触手が伸びる。細胞内に共生藻として緑藻の仲間を保持している場合もあるが、緑藻の葉緑体は消滅しており、光合成産物の宿主への還流は無い。細胞は触手（tentacle）を備え、それを用いて他の原生生物や藻類を捕食する。触手とは別に、2本の鞭毛を持つが、目立たない。このように、およそ渦鞭毛虫とは思えない姿である。一般に渦鞭毛虫は体に縦と横の溝を持ち、縦溝には後方への鞭毛を、横溝にはそれに沿うように横鞭毛を這わせる。ヤコウチュウの場合、横溝は痕跡程度にまで退化し、横鞭毛もほぼ消失している。しかし、縦溝は触手のある中心部にあり、ここに鞭毛もちゃんと存在する。ただし、それ以外の細胞が大きく膨らんでいるため、これらの構造は目立たなくなってしまっているのである。特異な点としては、他の渦鞭毛藻と異なり、細胞核が渦鞭毛藻核ではない（間期に染色体が凝集しない）普通の真核であるとともに、通常の細胞は核相が2nである。複相の細胞が特徴的である一方、単相の細胞はごく一般的な渦鞭毛藻の形である。
Title: ヤコウチュウ (Noctiluca scintillans)
Section: 発光

他の生物発光と同様、発光はルシフェリン-ルシフェラーゼ反応による。ヤコウチュウは物理的な刺激を受けると光る特徴があるため、波打ち際で特に明るく光る様子を見る事ができる。ヤコウチュウのいる水面に石を投げる、ボートで引き波を立てる、イルカなどが泳ぐといった刺激でも光る。
Title: ヤコウチュウ (Noctiluca scintillans)
Section: 赤潮との関係

海産で沿岸域に普通、代表的な赤潮形成種である。大発生時には海水を鉄錆色に変え、時にトマトジュースと形容されるほど濃く毒々しい赤茶色を呈する。春～夏の水温上昇期に大発生するが、海水中の栄養塩濃度との因果関係は小さく、ヤコウチュウの赤潮発生が即ち富栄養化を意味する訳ではない。比較的頻繁に見られるが、規模も小さく毒性もないため、被害はあまり問題にならないことが多い。ヤコウチュウは大型で軽く、海水面付近に多く分布する。そのため風の影響を受けやすく、湾や沿岸部に容易に吹き溜まる。この特徴が海水面の局所的な変色を促すと共に、夜間に見られる発光を強く美しいものにしている。発光は、細胞内に散在する脂質性の顆粒によるものであるが、なんらかの適応的意義が論じられたことはなく、単なる代謝産物とも言われる。
Title: ヤコウチュウ (Noctiluca scintillans)
Section: 生活環

通常は二分裂による無性生殖を行う。有性生殖時には遊走細胞が放出されるが、これは一般的な渦鞭毛藻の形態をしており、核も渦鞭毛藻核である。
Title: ヤコウチュウ (Noctiluca scintillans)
Section: 分類

日本近海で大発生するいわゆるヤコウチュウはNoctiluca scintillansである。別にN. miliarisの名が頻繁に用いられるが、これらは同種であると考えられている。近縁属のPronoctilucaの分類も併せて掲載するが、この属の生物発光に関しては不明。分子系統解析によれば、渦鞭毛植物門におけるヤコウチュウの分岐は非常に早く、従って綱レベル（Noctiluciphyceae）で他の渦鞭毛藻と区別されている。Noctiluca Suriray 1836N. scintillans （Makartney 1810）Kofoid&Swezy 1921 （＝N. miliaris） タイプ種。Pronoctiluca Fabre-Domergue 1889 （syn. Protodinifer Kofoid&Swezy 1921）P. acuta （＝Rhynchomonas acuta）P. marinus （＝Pelagorhynchus marinus）P. pelagica Fabre-Domergue 1889 タイプ種。P. rostrataP. spinifera
Title: ヤコウチュウ (Noctiluca scintillans)
Section: 他生物への影響

プランクトンとして魚介類のエサとなるが大量発生した場合は赤潮となり他の生物に影響を与える。エビの養殖池に発生した場合、エビを斃死させる。
Title: コスズガモ (Lesser scaup)
Section: abstract

コスズガモ（小鈴鴨、学名：Aythya affinis）は、カモ目カモ科に分類される鳥類の一種である。名前の由来は、小型のスズガモの意。
Title: コスズガモ (Lesser scaup)
Section: 分布

北アメリカ大陸北部（アラスカ、カナダ）で繁殖し、冬季は北アメリカ中部から中央アメリカ、カリブ海の島嶼に渡り越冬する。日本では迷鳥として冬季、北海道、宮城県、東京都、神奈川県、愛知県などで記録されている。
Title: コスズガモ (Lesser scaup)
Section: 形態

体長約42cm。スズガモに似ているが一回り小さい。雄成鳥は頭部から胸、腰から尾、下尾筒が黒く、背中は白い。雌は全体に黒褐色である。嘴は青灰色で先端部がわずかに黒い。頭が眼より後方で最も盛り上がっており、頭頂から後頭にかけて軽く段があるように見える。
Title: コスズガモ (Lesser scaup)
Section: 生態

湖沼、池、河川、河口、内湾に生息する。スズガモと比べると淡水域を好む傾向がある。食性はやや動物食の傾向の強い雑食。繁殖形態は卵生。内陸部の湖沼の岸からやや離れた草むらに営巣することが多い。水面上に浮き巣を作ったり、アジサシ類のコロニーの中に営巣することもある。1腹8-10個の卵を産む。抱卵期間は23-25日である。