Title: ウメ (Prunus mume)
Section: 主な品種
Subsection: 大梅・中梅

南高梅（なんこううめ）現在の国内梅栽培の中心品種。1902年に和歌山県日高郡上南部村（現在のみなべ町）の高田貞楠が発見。1954年に和歌山県旧・南部川村の「梅優良母樹調査選定委員会」で優良品種の1つに選抜。1965年に種苗名称登録。花は白の一重、果実重25 - 35g、陽光面があざやかに紅となる。果肉が厚くて柔らかく、さらに種が小さいため梅干しに最適である。自家不和合性のため受粉樹が必要。「小粒南高」「甲州最小（甲州小梅・白王）」「改良内田」が受粉樹として用いられることが多い。和歌山県で生産が向上した要因として、果実が大きく、自家不和合性ではあるが結実性自体は良好な南高の収量性が高いことが挙げられる。小粒南高（こつぶなんこう）南高梅の小粒品種。来歴は不明だが、S遺伝子型の片方が南高と一致し、さらにSSR遺伝子も南高と同じものが多いため、南高を種子親とする自然交雑実生の優良系統であると推測される。花は白の一重、果実重16-25g。南高梅の受粉樹として使用可能で、さらに実の品質は南高梅と同等とされ同時収穫・出荷が慣習的に認められているため受粉樹としての使い勝手がよく、南高梅の栽培園地に混植されることが多い。自家不和合性のため受粉樹が必要。近年は気候変動の影響により、南高と開花時期がズレて合わない年があり（小粒南高側の開花が遅れる）、NK14など開花の早い他品種に受粉樹を置き換える動きもある。パープル南高（ぱーぷるなんこう）南高梅の枝変わり。2002年に和歌山県田辺市稲成町の中田繁と同市上芳養の畑谷健次により発見。2012年8月に品種登録された。木の性質などは南高梅と同じだが、果実の表面が紅紫色で、梅酒や梅シロップに加工するとエキスがピンク色になる。自家不和合性のため受粉樹が必要。育成者権をJA紀南が保持しているため、苗木の供給はJA紀南管内に限られ、栽培にはJA紀南との契約が必要である。また、「パープル南高」の商標権もJA紀南が保持している。白加賀（しろかが）俗称（しらかが）。加賀藩邸に植えられていた白梅、通称「加賀の白梅」が後に「白加賀」と呼ばれるようになったという説があるが、実話かどうかは定かではない。江戸時代から関東地方を中心に栽培され、2024年現在でも南高に次ぐ国内梅栽培の主要品種の一つである。耐病性は強いが、貧産性であり、さらに収量の年次変動が激しい。南高のほうが、果実が大きく、ヤニ果発生率が低いことから梅干し加工品として市場で人気がある が、梅干し加工には向かない とまでは云えない。品質優良で、梅干し、梅酒の両方に適するとする研究機関もある。市場での収益性から、南高など他品種に置き換えが進んでいる。花は白の一重、果実重25-30g。雄性不稔性のため受粉樹が必要であり、また他品種の受粉樹には使えない。「梅郷」・「八郎」などが受粉樹として適する。甲州最小や竜峡小梅などの小梅類を受粉樹として推奨している文献も多いが、開花の早い小梅と開花の遅い白加賀では花の時期が合わないことが多く、結実不良になりやすい。豊後梅（鵞梅、鶴頂梅、ぶんご梅）梅とアンズの交雑種。豊後国（現在の大分県）が原産地だが、耐寒性が強いので東北地方などの寒冷地で栽培が多い。耐病性は弱く、また果肉の繊維が多くて粗いため加工品の品質はあまり良くない。花は淡紅、白の一重、八重など系統により異なる。果実重40-70g。自家不和合性のため受粉樹が必要。また、雄性不稔性のため他品種の受粉樹には使えない。他の主要品種に比べ開花時期が遅いため受粉樹もその時期に合うものが必要。「豊後梅」の名は、豊後を親として品種改良された豊後系品種の総称としても用いられる。豊後系品種の中には自家和合性や稔性を持つものもある。十郎梅（じゅうろううめ）神奈川県小田原市の曽我梅林（別所・原・中川原の3つの梅林）に多くあり、皮が薄く肉が厚い品種で、神奈川県農事試験場園芸部によって選別された。最近5月下旬から収穫できる極早生品種「十郎小町」もできている。鴬宿（おうしゅく）徳島県の主要品種。豊産性だが、ヤニ果の発生が極めて多いため梅干し加工には向かず、梅酒・梅ジュース向けの青梅専用品種である。花は淡紅の一重、果実重25 - 40g。花梅の鴬宿とは異なる品種である。自家不和合性のため受粉樹が必要。梅郷（ばいごう）東京都青梅市梅郷で発見され、1969年に種苗名称登録された。果汁率が高く、梅酒用に適する。熟果を梅干しにすると果皮が破れやすい。白加賀の受粉樹として用いられることが多い。自家不和合性のため受粉樹が必要。古城梅（ごじろうめ）別名「青いダイヤ」。大正時代後期、和歌山県田辺市長野の那須政右ヱ門により発見される。身が固く、梅酒や梅シロップなどに漬け込んだ際に身崩れしにくくエキスがよく出るため、梅酒用として根強い需要がある。原木系と白加賀系の2種類の系統が栽培されている。いずれの系統も栽培が難しいため、近年は栽培面積は減少し続けている。雄性不稔性のため受粉樹が必要であり、また他品種の受粉樹には使えない。改良内田（かいりょううちだ）病害虫に強く、樹勢も強い豊産性の品種。南高梅と受粉樹としての相性がいいため混植されることが多い。生理落果が多い。自家不和合性のため受粉樹が必要。地蔵梅（じぞううめ）みなべ町在来種。深根性で乾燥に強い品種。耐病性が強く、自家受粉遺伝子を持っているため、新品種の育種親に用いられることが多い。「加賀地蔵」「八郎」「橙高」「星高」は地蔵梅を親とする新品種群である。加賀地蔵（かがじぞう）白加賀と地蔵梅の交雑種。自家不和合性のため受粉樹が必要。また、雄性不稔性のため他品種の受粉樹には使えない。剣先（けんさき）福井県の主要品種。梅酒用に適している。自家受粉する。果実が大きめでかつ早期に肥大し、黒星病に耐病性があり、自家受粉遺伝子も持っていることから、新品種の育種親に用いられることが多い。「NK14」・「星秀」・「和郷」は剣先を親とする新品種群である。紅さし（べにさし）福井県の主要品種。梅干し用に適している。自家受粉する。短果枝が枯れ込みやすく、収量が不安定。NK14（えぬけーじゅうよん）南高梅と剣先の交雑種。和歌山県果樹試験場で育成される。2009年品種登録。梅酒および梅干しに適する。自家受粉し豊産性である。南高梅よりやや小粒。苗木の供給は和歌山県内に限定されている。栽培容易で豊産性であり、さらに小粒南高よりも南高梅の受粉樹としての相性がよいため近年栽培が拡大している。橙高（とうこう）南高梅と地蔵梅の交雑種。和歌山県果樹試験場で育成される。2009年品種登録。完熟すると果肉がオレンジ色になる。βカロテンを多く含み、梅ジャムなどでの加工利用が模索されている。自家受粉する。苗木の供給は和歌山県内に限定されている。ミスなでしこ（みすなでしこ）別名「紫宝梅」。南高梅とパープルクイーンの交雑種。果実の表面が紫色。パープル南高よりやや小粒。自家受粉する。八郎（はちろう）地蔵梅の自然交雑実生から選抜された品種。農研機構果樹研究所が育成。2000年品種登録。自家受粉し豊産性のため栽培しやすい。果実はやや小玉で梅干しに適する。また開花時期が遅いため、白加賀や古城梅の受粉樹にも相性が良い。翠香（すいこう）月世界と梅郷の交雑種。農研機構果樹研究所が育成。2009年品種登録。漬けた時の香りが強く、梅酒や梅シロップに適する。ヤニ果発生率が高いので、梅干しには向かない。自家不和合性のため受粉樹が必要。加工品を長期間保存しておくと香りが飛ぶ欠点がある。熊野仁（くまのじん）南高梅を種子親とする自然交雑実生の中から選抜された品種。田辺市秋津川の花光重一郎が育成。2014年品種登録。果実の大きさは南高梅と同程度で、収穫が7日-10日程度早く、耐病性も強い。自家受粉する。梅酒・ジュース、梅干しのいずれにも向く。開花が早いので南高梅の受粉樹としても相性が良い。星高（せいこう）南高と地蔵梅の交雑種。和歌山県が育成。2019年品種登録。黒星病、かいよう病に抵抗性を有する。南高梅よりも開花時期および収穫時期が1週間程度遅く、やや小玉である。自家受粉する。梅酒および梅干しに適する。苗木は全国に流通予定。星秀（せいしゅう）南高と剣先の交雑種。和歌山県が育成。2020年現在、品種登録申請中。黒星病に抵抗性を有する。南高梅と開花時期・収穫時期が同じで、同じ交雑組み合わせのNK14よりも実が大きい。自家受粉する。梅酒および梅干しに適する。苗木は全国に流通予定。麗和（れいわ）加賀地蔵と月知梅の交雑種。農研機構果樹研究所が育成。2020年現在、品種登録申請中。果実は円形の大果で自家受粉し、ヤニ果の発生も少ない。花は白の八重咲きであり、実梅でありながら花も楽しめる品種。和郷（わごう）剣先とMM-43-22(梅郷×MM-20-2)の交雑種。農研機構果樹研究所が育成。2020年現在、品種登録申請中。果実は短楕円形の大果で自家受粉し、ヤニ果の発生も少ない。南高や白加賀よりも種がかなり小さく、果肉が多い。翠豊（すいほう）白加賀の自然交雑実生の中から選抜された品種。神奈川県農業技術センターが育成。2021年現在、品種登録申請中。白加賀と同程度の果実の大きさで収穫時期も同時期。白加賀よりも収量が2倍以上多く、かつ毎年安定して結実する。白加賀と比べヤニ果が少なく、秀品率も高いのが特徴。