shintaro-ozaki/entity-explanation huggingface dataset:
Title: パンサーカメレオン (Panther chameleon)
Section: 分布

マダガスカル北部、レユニオン
Title: パンサーカメレオン (Panther chameleon)
Section: 形態

最大全長52cm。メスよりもオスの方が大型になり、メスの全長は最大でも30cm程度。後頭部にあるトサカはあまり発達しない。種小名pardalisは「ヒョウ」の意で、和名や英名と同義。オスは地域によって色彩が大きく異なるが、メスは褐色の個体が多く地域変異はあまり見られない。またオスには吻端に瘤状の突起がある。
Title: パンサーカメレオン (Panther chameleon)
Section: 生態

主に低地の原生林に生息するが、二次林でも見られる。食性は動物食で、昆虫類や節足動物等を食べる。繁殖形態は卵生で、1回に10-46個の卵を土中に産む。
Title: パンサーカメレオン (Panther chameleon)
Section: 人間との関係

ペットとして飼育されることもあり日本にも輸入されている。以前は野生個体が多く流通していたが、マダガスカルの動物の輸出は減少傾向にあるので今後は繁殖個体が流通すると思われる。飼育が難しいとされるカメレオンの中では丈夫なほうだが、野生個体は体内に寄生虫を持つので駆虫を行う必要がある。地域変異がそのまま品種とされ流通する。本種の飼育者の間では同じ品種同士をかけあわせて系統を維持する傾向があり、品種の明確なメス（外見では品種がわからないため）はこうした繁殖において珍重される。
Title: パンサーカメレオン (Panther chameleon)
Section: 人間との関係
Subsection: 品種

アンバンジャサンバーバタマタブディエゴシュアレズノシ・ベノシ・ボラハノシファリーノシミチオアンビローブ(ピカソ、マンガは品種ではない)アンカラミー(ピンクパンサーは品種ではない)マロアンツェトラ
Title: フチゾリリクガメ (Marginated tortoise)
Section: abstract

フチゾリリクガメ（Testudo marginata）は、爬虫綱カメ目リクガメ科チチュウカイリクガメ属に分類されるカメ。別名マルギナータリクガメ。
Title: フチゾリリクガメ (Marginated tortoise)
Section: 分布

アルバニア南部、ギリシャに自然分布。イタリア（サルデーニャ島、トスカーナ州）に移入。
Title: フチゾリリクガメ (Marginated tortoise)
Section: 形態

最大甲長39センチメートルとチチュウカイリクガメ属最大種。背甲は細長く扁平。後部縁甲板が、外側へ広がることが和名の由来になっている。種小名marginataは「縁のある」の意。腹甲には3-4対の三角形の斑紋が入る。後部縁甲板の広がりはオスで顕著。幼体は後部縁甲板の突出が弱い。
Title: フチゾリリクガメ (Marginated tortoise)
Section: 分類

ミトコンドリアDNAの全塩基配列を決定し最大節約法と最尤法による系統解析から、いずれも属内ではエジプトリクガメと単系統群を構成すると推定されている。亜種ペロポネソスフチゾリリクガメを基亜種と分布が重複しても存在することから独立種とする説もある。一方で亜種間交雑すること、中間型の個体が多いことから亜種とする説、単なる成長不良として亜種を認めない説もある。サルデーニャ島の個体群を亜種T. m. sardaとする説もあるが、移入個体群であるため亜種として認められていない。Testudo marginata marginata Schepff, 1792 オオフチゾリリクガメアルバニア南部、ギリシャ（ペロポネソス半島南西部を除く）最大亜種。背甲が暗色化する傾向があり、暗褐色一色になる個体もいる。後部縁甲板の突出が強い。Testudo marginata weissingeri Bour, 1995 ペロポネソスフチゾリリクガメギリシャ（ペロポネソス半島南西部）最大甲長27センチメートル。背甲が暗色化する傾向や後部縁甲板の突出が弱い。
Title: フチゾリリクガメ (Marginated tortoise)
Section: 生態

乾燥した荒地などに生息し、オリーブ畑を除く農耕地で見られることはまれ。地面に空いた穴や岩の隙間を隠れ家とするが、亜種ペロポネソスフチゾリリクガメとされる個体群は深さ3メートルに達する巣穴を掘って生活する。夏季（基亜種の山間部に生息する個体群は冬季にも）は休眠する。食性は植物食で、草、木の葉、花、果実などを食べる。繁殖形態は卵生。基亜種は1回に4 - 7個、亜種ペロポネソスフチゾリリクガメは4個以下の卵を産む。
Title: フチゾリリクガメ (Marginated tortoise)
Section: 人間との関係

農作物を食害する害獣とみなされ、駆除されることもある。野火、農地や観光開発などにより生息数が減少している。一方で元々人間が利用しない環境に生息していること、大規模な採集が行われたことがないこと、野生個体の採集や輸出が厳しく制限されているため絶滅の危険はないと考えられている。ペットとして飼育されることがあり、日本にも輸入されている。ヨーロッパから飼育下繁殖個体のみが少数流通する。主に基亜種が流通しているとされるが、亜種ペロポネソスフチゾリリクガメとされる飼育下繁殖個体個体も輸入されている。
Title: エビスグサ (Senna obtusifolia)
Section: abstract

エビスグサ（胡草、恵比須草、夷草、学名: Senna obtusifolia）とは、熱帯地方に広く分布しているマメ科ジャケツイバラ亜科に属する、小低木または草本である。ロッカクソウの別名も有する。この別名は種子の形状が由来。本種の種子は角が滑らかに丸まった直方体や斜方体などの六面体であり、眺める角度によっては六角形に見えることから。北アメリカ大陸原産、または、熱帯アメリカの原産と言われている。それが、熱帯アジアから中国南部に伝わり、日本には江戸時代の享保年間に渡来した。日本では本州から沖縄にかけて、帰化植物として分布する。原産地では宿根して亜灌木になる場合もあるが、それ以外の地域では一年草として栽培されている。和名の由来は、恵比寿草の字が当てらることもあることから七福神の恵比寿に関連すると誤解されることがあるが、本来の由来は外国または異国から来たという意味で「夷草（えびすぐさ）」と名付けられたと言われる。中国植物名では、決明、鈍葉決明（どんようけつめい）と言い、その種子は「決明子（けつめいし）」と呼ばれる生薬として利用される。草丈は70 - 150 cm程に育ち、茎には稜角が見られる。葉は互生し、2 - 4対の小葉から成る羽状複葉で、夕方になると葉を閉じる就眠活動を行う。一つの羽状複葉は6枚の葉を付けるのが基本だが、幼芽の段階では２～４枚のこともある。茎や葉を潰すと、不快臭が出る。花期は夏の7 - 8月頃で、葉腋から花茎を少し伸ばして、黄色い花を1輪か2輪ずつ下向きに咲かせる。いびつな5弁花で、10本有る雄しべも不揃いである。花後は、湾曲した六角柱形の細長い莢果がつき、秋の10月頃に褐色に色づく。サヤの中の種子は、6角形で光沢がある。種子を採取する場合、鞘が褐色に変色したら、これを採取し中の種子を取り出す。変色した鞘を採取せずそのまま放置した場合は自然に鞘が弾けこぼれ種となる。葉は夕刻～早朝にかけて就眠運動をし、主に夜間は外側に閉じる。この就眠運動は体内時計による生理であり、光を当てる量や時間による影響を受けず、一定時刻になると葉を閉じ、一定時刻になると開く。このような羽状葉の就眠運動はマメ科ジャケツイバラ亜科やネモノキ亜科の多くの植物でみられる習性だが、生体時計による反応以外にも外部環境の影響で就眠することもある。本種の場合、水不足、過高温などの環境になった際に就眠することがあるので、本来就眠しない時刻に葉を閉じてる場合、そのような生育に適さない環境に置かれてることが懸念されるので本種の栽培の際の参考にするとよい。
Title: エビスグサ (Senna obtusifolia)
Section: 含有成分の例

エビスグサの種子には、黄色の色素として知られるアントラキノン類のエモジンが含有されている。他にも黄色の色素として、ナフタレン誘導体である、トラクリソンも含有される。なお、様々な成分が含有されている中で、例えばエモジンのようなアントラキノン類を経口摂取した場合には、腸内細菌叢の作用によって、アンスロンに代謝され、それが穏やかな下剤として作用する事が知られている。
Title: エビスグサ (Senna obtusifolia)
Section: 利用
Subsection: 生薬「決明子」として

エビスグサ（Senna obtusifolia）の種子、または、Senna toraの種子のいずれかを乾燥させた品を、決明子（けつめいし）と呼ぶ。生薬として流通している決明子は、ほとんどが栽培品である。なお、21世紀初頭時点において、決明子の産地としては、中華人民共和国、北朝鮮、インド、タイ王国が知られる。エビスグサの場合、北半球では春の4月頃に種子をまき、秋の10 - 11月頃に褐色に変色したさやを摘み取り、さや中の種子を集めて、天日干しして、決明子を製造する。決明子には、緩やかに便通を良くする緩下作用が有る。また、決明子は、目の充血を取る作用も見られると言われてきた。他に、利尿作用も求められるという。漢方では、3世紀頃に編纂された「傷寒論」や「金匱要略」には見られないが、唐以降に利用された。なお、決明子が配合された漢方方剤としては、洗肝明目散が知られる。
Title: エビスグサ (Senna obtusifolia)
Section: 利用
Subsection: 代用品の「ハブ茶」として

「決明子」は「ハブ茶」の通称で知られている。もっとも、本来の「ハブ茶」と言う物は、同属の植物であるハブソウの種子で「望江南（ボウコウナン）」と呼ばれる物を炒って、その成分を水で抽出した物を指した。しかし、ハブソウの種子は収穫量が悪いために、エビスグサの種子を代用品としたのが、そのまま「ハブ茶」として残った形である。飲用法の例としては、1日量として5 gから10 g程度の「ハブ茶」を、約400 mLの湯で30分ほど煎じた、煎じ汁を飲むという方法が有る。日本では炒った種子に、お湯を注ぎ、少し蒸らす方法で成分を抽出した後、抽出後の種子を濾して除き、液体の部分だけが飲まれる。また、予め種子を焙煎してある市販品の「ハブ茶」や、ドクダミ・ハトムギなどと混合して売られている場合もある。中華人民共和国や大韓民国では、生の種子を煎じて飲まれるが、少々不快な青臭い匂いと、苦味やえぐ味がある。このため、お茶のように飲用するには、種子が弾け飛ばないように鍋などに蓋をして、生の種子を炒る下処理を行った方が、味や風味が良くなり飲み易くなる。
Title: エビスグサ (Senna obtusifolia)
Section: 利用
Subsection: 線虫抑制・窒素固定・土壌改善

エビスグサは、周囲で線虫の増殖を抑制する。また、エビスグサは共生細菌の御蔭で窒素固定が可能である上に、土中の硬盤粉砕も行ってくれる。このため、コンパニオンプランツや土壌改善用の植物として植えられる場合がある。他に緑肥としても優れており、緑肥利用されることもある。
Title: エビスグサ (Senna obtusifolia)
Section: 栽培

エビスグサの栽培は手間がかからず非常に容易である。主に実生で栽培され、春に種をまく。蒔期は4 - 5月とされているが土の温度が低いと発芽しづらいので、早い時期に撒種する場合は土の温度管理を行う必要がある。日当たりの良い場所を好むが、移植を嫌う性質があるため、適当な土地に種子を直播きする。土は軽く耕して、1箇所に3 - 5粒ずつ種子を蒔き、芽が出たら1 - 2本残して間引きする。施肥はほとんど必要とせず、よほど痩せた土地でもない限りは、肥料を与えなくとも生育する。
Title: シロアホウドリ (Southern royal albatross)
Section: abstract

シロアホウドリ （学名：Diomedea epomophora）は、アホウドリ科に分類される鳥類の一種。
Title: シロアホウドリ (Southern royal albatross)
Section: 概要

シロアホウドリは、体長107-123センチメートル (翼開長305-351センチメートル)、体重8-9キログラム程度のアホウドリである。翼の先端部分が黒くなっているのが特徴。
Title: ウチワシュモクザメ (Bonnethead)
Section: abstract

ウチワシュモクザメ （団扇撞木鮫、学名：Sphyrna tiburo、英名:Bonnethead）はシュモクザメ科に属するサメ。古い本の中ではボンネットシュモクザメとも呼ばれている。
Title: ウチワシュモクザメ (Bonnethead)
Section: 特徴

シュモクザメ科の最小種で、通常全長1.0 - 1.2 m 、最大で1.5 m 程度である。頭部は大きく湾曲しており、横への張り出しが弱い。"ハンマー"というより"シャベル"や"スコップ"の形に近く、他のシュモクザメ類と区別がつきやすい。このような形になったのは本種が他のシュモクザメに比べ、より沿岸に適応したためであると考えられている。珊瑚礁や磯など障害物の多い環境を自由に泳ぐ際に、頭部の張り出しは縮んだものとなり、同時に体の小型化が進んだ。あるいは元々体が小さい分、他のシュモクザメ類との競合を避けるために独自の進化を遂げたと考えられている。
Title: ウチワシュモクザメ (Bonnethead)
Section: 生態

北米および南米大陸沿岸にのみ生息する。大西洋側では、北米東岸からキューバ、バハマ、カリブ海を通って、メキシコ湾、ブラジル沿岸まで。バミューダ海では見られない。太平洋側では、カリフォルニア南部からエクアドル沖まで。水深の浅い所を好み、浅い湾内やサンゴ礁、砂泥質の海底、河口域などに現れる。普段は15 尾以下の群れで泳ぐが、季節回遊の際には数百尾の大群になることもある。温暖な環境を好み、海水温が低下する冬季には赤道付近に移動する。逆に夏季には高緯度海域に回帰する。小魚や甲殻類、頭足類を捕食する。フロリダ州アメリカ海洋大気庁の研究者、Dana Betheaの研究によると、メキシコ湾で捉えられた個体は、胃の内容物の半分以上が海草類であり、血中から海草由来の炭素が発見され、腸内からは植物の主成分セルロースを分解する酵素、β-グルコシダーゼがサメの仲間で初めて発見された。このことから、海草類も重要な食料としているのではないかと考えられている。胎生。子宮内で孵化した胎仔は卵黄の栄養分を使って成長する。サメの中で最も妊娠期間が短く、4 - 5 ヶ月間。雌は35 cm 程度の子どもを4 - 14 尾産む。また、2001年にアメリカの水族館で単性生殖したことが確認された。軟骨魚類では初めての記録である。沿岸性で観察し易いこと、小型でおとなしいことなどから、シュモクザメ類の中では生態研究が比較的よく進んでいる種である。出産の観察例もある。
Title: ウチワシュモクザメ (Bonnethead)
Section: 人との関わり

小型でおとなしく、まず人を襲うことはない。ただし歯は鋭いので、驚かせたり不用意に手を出したりするようなことは避けるべきである。
Title: ハルザキヤマガラシ (Barbarea vulgaris)
Section: abstract

ハルザキヤマガラシ（春咲山芥子、学名：Barbarea vulgaris）は、ヨーロッパに自生する二年生植物である。フユガラシとも呼ばれる。
Title: ハルザキヤマガラシ (Barbarea vulgaris)
Section: 分布

ヨーロッパ全域を原産地とする。北アフリカ、オセアニア、北アメリカ、アジア（日本を含む）で雑草として帰化している。
Title: ハルザキヤマガラシ (Barbarea vulgaris)
Section: 特徴

草丈は20-90cm。羽状に切れ込みのある葉は艶のある緑色で、茎の周りにロゼット型につく。黄色い花は、密度の濃い集合体となって5月から10月頃に葉の先に咲く。この植物はもともとある種の害虫に対する抵抗性を持っている。コナガに対しては、この抵抗性はサポニンに依る。その他の化学物質としては、グルコシノレート、グルコバルバリンやモンシロチョウを引き寄せるグルコブラッシシン等が含まれている。この緯度の地方で、春を明るくする植物の1つであると言われている。ヤマガラシ、フユガラシとの名のとおり、辛味があって食用となる。味はクレソンに似ており、使用方法も同様である。
Title: ハルザキヤマガラシ (Barbarea vulgaris)
Section: 外来種問題

日本では1960年にムギ類に混入することで導入され、群馬県神津牧場にて野生化が確認された。現在では日本各地に定着している。在来種の植物を駆逐する恐れがあるため、自然度の高い国定公園などでは駆除が実施されている。外来生物法にもとづいて要注意外来生物に指定されているほか、日本生態学会によって日本の侵略的外来種ワースト100に選定されている。
Title: メジロガモ (Ferruginous duck)
Section: abstract

メジロガモ（目白鴨、Aythya nyroca）は、カモ目カモ科ハジロ属に分類される鳥類。
Title: メジロガモ (Ferruginous duck)
Section: 分布

ヨーロッパ南部、西アジア、チベット南部などで繁殖し、インド北部、ロシア西部、ペルシャ湾沿岸部、ナイル川流域などへ移動し越冬する。
Title: メジロガモ (Ferruginous duck)
Section: 形態

全長38-42センチメートル。翼長オス17.8-19.3センチメートル、メス17.2-18.5センチメートル。翼開張63-67センチメートル。体重0.6キログラム。嘴の色彩は灰黒色。嘴先端の爪状の突起（嘴爪）は黒い。後肢の色彩は灰色。オスの繁殖羽は頭部から胸部にかけての羽衣が赤褐色、体上面の羽衣は緑がかった黒褐色、腹部や尾羽基部の下面を被う羽毛は白い。オスは虹彩が白い。オスの非繁殖羽（エクリプス）やメスは全身の羽衣が褐色。メスは虹彩が褐色。
Title: メジロガモ (Ferruginous duck)
Section: 生態

非繁殖地では開けた水場、繁殖地では水生植物の繁茂した河川や湖沼に生息する。食性は植物食傾向の強い雑食で、主に水生植物（ヒルムシロなど）を食べるが昆虫も食べる。繁殖形態は卵生。水辺の茂みや水面に浮かぶ水生植物の上にメスが巣を作り、7-11個の卵を産む。抱卵期間は25-27日。
Title: メジロガモ (Ferruginous duck)
Section: 人間との関係

干拓による生息地の破壊、乱獲などによる生息数は減少している。以前はアフリカ大陸北部でも繁殖していたが既に繁殖個体群は絶滅し、アフリカ大陸西部やナイル川流域の越冬個体数も激減している。旧ソビエト連邦での1975年における繁殖個体数は140,000ペア、1984年における繁殖個体数は5,200ペアと推定されている。1994年における生息数は75,000羽と推定されている。
Title: ヒモハクジラ (Strap-toothed whale)
Section: abstract

ヒモハクジラ（紐歯鯨、Mesoplodon layardii）は、ハクジラ亜目アカボウクジラ科オウギハクジラ属に属するクジラである。
Title: ヒモハクジラ (Strap-toothed whale)
Section: 名称

種小名の「layardii」および英名の一つの「Layard's」は、本種の頭蓋骨を最初（1865年）に報告し、南アフリカ博物館（英語版）の館長としても知られるエドガー・レイヤード（英語版）に由来する。英名としては、「Strap-toothed Whale」および「Layard's Beaked Whale」があり、和名も前者に因んでいる。
Title: ヒモハクジラ (Strap-toothed whale)
Section: 形態

オウギハクジラ類としては比較的に大型である。雄の体長は5.9メートルほどであり、雌は若干雄よりも大きく6.2メートルほどである。体重は1,000 - 1,300キログラムに達する。産まれた直後の体長は2.8メートル程度と考えられている。ヒモハクジラの体型はオウギハクジラ類としては典型的であるが、同属の他種に比べて大型であり、オウギハクジラ属の中では一番大きいと考えられている。オウギハクジラ類の雄の特徴は下顎の歯であるが、特にヒモハクジラの歯は牙のように長い独特の形状であり、和名の「ヒモ（紐）」はこの特徴のある歯を紐に見立てたものである。本種の下顎の歯は非常に長く、30cm以上になることもある。この歯は後方に45度傾いており、さらに内側にも傾斜しているため、その歯が邪魔になって雄は口を完全に開けることができない。ただし、食餌の際の妨げになるということはないようである (CMS)。その歯には小歯状突起があり、争う際に使用されるようである。またその歯にフジツボが付着していることも多い。なぜこれほど大きな歯を有するのかは不明である。頭部メロンは幾分膨らんでいるが明瞭ではない。口吻は長く、唇の線は比較的直線状である。身体の配色は他のオウギハクジラ類に比べるとはっきりしており、全身はほぼ黒であるが、口吻の先端、喉、頭部後方、生殖器の周囲などが白い。未成熟な個体の配色は異なっており、背側が濃い灰色で、腹側が明るい灰色である。胸びれは小さく幅が狭い。また背びれは鎌形あるいは三角形で、やはり小型である。尾鰭は三角形で切れ込みが無く、灰色の前縁を持つ。ダルマザメによる噛み傷や他の雄と争った時の傷を持つことが多い。
Title: ヒモハクジラ (Strap-toothed whale)
Section: 生息域、生息数

多くの座礁（ストランディング）の記録と僅かな海上での観察報告から、ヒモハクジラは南半球に生息していると思われる。
Title: ヒモハクジラ (Strap-toothed whale)
Section: 生態

群の大きさなどは不明である。イカを食べることがわかっている。雄は長く延びた歯のために、雌や未成熟な個体のように大きく口を開けることができない。そのため雄が食べることができるイカの大きさは100g以下ほどに制限されてしまう。
Title: ヒモハクジラ (Strap-toothed whale)
Section: 保護

全生息数は不明である。国際自然保護連合 (IUCN) のレッドリストにおいては「データ不足」に分類されている。捕鯨の対象となったことはなく、刺し網などによる混獲の被害も報告されていない。他のオウギハクジラ類と比べれば生息数は安定していると思われる。
Title: ヒモハクジラ (Strap-toothed whale)
Section: 参考文献・外部リンク

Cetacean Specialist Group (1996). Mesoplodon layardii 2006 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2006.Encyclopedia of Marine Mammals,William F. Perrin, Bernd Wursig and J. G. M. Thewissen Eds., Academic Press (2002). ISBN 0-12-551340-2Randall R. Reeves, Brent S. Steward, Phillip J. Clapham and James A. Owell, Sea Mammals of the World, A & C Black, London (2002). ISBN 0-7136-6334-0.Strap-toothed Whale Australian Museum, Fact sheetsStrap-toothed Whale Texas A&M University-Corpus ChristiMesoplodon layardii CMS (Conservation on Migratory Species)海棲哺乳類図鑑「ヒモハクジラ」 国立科学博物館 動物研究部ジュリエット・クラットン・ブロック『世界哺乳類図鑑』ダン・E・ウィルソン、新樹社〈ネイチャー・ハンドブック〉、2005年、200 - 201頁頁。ISBN 4-7875-8533-9。
Title: モモグロカツオドリ (Abbott's booby)
Section: abstract

モモグロカツオドリ（Papasula abbotti）とは、ペリカン目カツオドリ科モモグロカツオドリ属に分類される鳥類。本種のみでモモグロカツオドリ属を形成する。
Title: モモグロカツオドリ (Abbott's booby)
Section: 分布

繁殖期にクリスマス島で繁殖し、非繁殖期になるとインドネシア-オーストラリア間の海域へ分散する。
Title: モモグロカツオドリ (Abbott's booby)
Section: 形態

全長71cm。全身は白い羽毛で覆われる。腰や尾羽基部上面（上尾筒）、後肢基部には黒い斑紋が入る。尾羽は黒い。翼は上面が黒、下面が白い羽毛で覆われる。眼の周囲には羽毛が無く、黒い皮膚が露出する。オスは嘴の色彩が青みがかった灰色。メスは嘴の色彩がピンク色。
Title: モモグロカツオドリ (Abbott's booby)
Section: 生態

海洋に生息する。繁殖期を除いて陸に上がることはない。食性は動物食で、魚類や軟体動物を食べる。繁殖形態は卵生。集団繁殖地を形成（コロニー）する。樹上（平地では高木、断崖では低木）に巣を作り、隔年で1回に1個の卵を産む。雛は孵化してから約150日で巣立つ。
Title: モモグロカツオドリ (Abbott's booby)
Section: 人間との関係

リン鉱の採掘による繁殖地の破壊などにより生息数は激減している。以前はセーシェルやモーリシャスにも繁殖地があったが、1916年までにクリスマス島を除いた繁殖地は壊滅している。クリスマス島では採掘場の跡地を営巣場所とするため、植林を行う試みが進められている。1990年代における生息数は約3000ペアと推定されている。
Title: サンショクツバメ (Cliff swallow)
Section: abstract

サンショクツバメ（学名:Hirundo pyrrhonota）は、スズメ目ツバメ科に分類される鳥類の一種。
Title: オリエントスズメバチ (Oriental hornet)
Section: abstract

オリエントスズメバチ (Vespa orientalis) は、ハチ目スズメバチ科スズメバチ亜科スズメバチ属の昆虫の一種。
Title: オリエントスズメバチ (Oriental hornet)
Section: 形態

オリエントスズメバチは、モンスズメバチに外観が非常によく似ている。オオスズメバチと混同すべきではない。女王蜂の体長は25 - 35mmで、雄バチや働きバチはそれよりも小さい。オスの触角は13節だが、メスは12節である。
Title: オリエントスズメバチ (Oriental hornet)
Section: 生態

2010年にイスラエルとイギリスの大学の研究チームは、オリエントスズメバチの腹の黄色い縞は太陽の光を取り入れ、エネルギーに変換できることを発見した。実際に、主な代謝活動は黄色色素層で生じている。その処理は、キサントプテリンと呼ばれる色素によって実現されている。このことは、オリエントスズメバチがほとんどのスズメバチと違って、強烈な日差しの間に多く活動している理由の説明となるかもしれない。
Title: オリエントスズメバチ (Oriental hornet)
Section: 分布

地中海沿岸でよく見られるが、マダガスカルやインドでも見られる。しかしながら、人間による移入の影響で、生息地は南アメリカやメキシコまで広がり始めている。
Title: ミナミシマフクロウ (Brown fish owl)
Section: abstract

ミナミシマフクロウ（南島梟、学名:Ketupa zeylonensis）は、フクロウ目フクロウ科に分類される鳥類の一種。ワシミミズク属Bubo に含めて Bubo zeylonensis とする説もある。 かつては海外に紹介され始めたばかりのシマフクロウを本種の亜種としていた。
Title: ミナミシマフクロウ (Brown fish owl)
Section: 分布

南アジア-東南アジア、中東
Title: ミナミシマフクロウ (Brown fish owl)
Section: 形態

全長56センチ。胸から腹にかけては赤褐色で、翼と背中、尾羽は茶褐色に白の斑が入る。虹彩は金色。頭部に羽角と呼ばれる耳のような羽を持つ。近縁のシマフクロウと似た外見をしているため、飼育などで日本国内にいる個体がシマフクロウと間違われることもある。
Title: ミナミシマフクロウ (Brown fish owl)
Section: 生態

湖沼や河川に隣接した森林に生息する。食性は動物食で、魚類、カエル、カニなどを捕食する。夕方から活動を開始し、狩りを行う。繁殖期はインドのものは2月から5月にかけて、東南アジアのものは12月から5月にかけてで、土手の穴や樹洞などに営巣し、白色無班の卵を1個ないし2個産む。啼き声は雌雄ともに「ボーボー」または「ブーブー」と低い声で、雄-雌-雄と啼き交わす。
Title: ミナミシマフクロウ (Brown fish owl)
Section: 和名について

かつてはカッショクウオミミズク（褐色魚木菟）と呼ばれることも多く、シマフクロウ保護の第一人者で知られる山本純郎などもこの名称を用いていたが、現在ではシマフクロウと近縁であることから呼ばれる「ミナミシマフクロウ」と呼ばれることが一般的である（ただし、山本の著書でも「ミナミシマフクロウ」の名は紹介されている）。また、これに伴い、かつて「ウオミミズク属」と呼ばれたKetupa属も「シマフクロウ属」とされるようになった。
Title: サバンナセンザンコウ (Ground pangolin)
Section: abstract

サバンナセンザンコウ（Manis emminckiiまたはSmutsia emminckii）は哺乳綱鱗甲目センザンコウ科の種。
Title: サバンナセンザンコウ (Ground pangolin)
Section: 分布・生息地

アフリカ東部～南部に分布。草原、熱帯雨林、温帯林に生息。
Title: サバンナセンザンコウ (Ground pangolin)
Section: 形態

体長は50-60cm、体重は15-18kg。流線型の体をしており、褐色～黄褐色の鱗を持つ。
Title: サバンナセンザンコウ (Ground pangolin)
Section: 生態

蟻食性で、地中や地上にある、シロアリやアリを巣を、爪で壊して食べる。単独制。妊娠期間は120日。産仔数は1-2。
Title: コハゲコウ (Lesser adjutant)
Section: abstract

コハゲコウ（小禿鸛、Leptoptilos javanicus）は、コウノトリ目コウノトリ科ハゲコウ属に分類される鳥類。
Title: コハゲコウ (Lesser adjutant)
Section: 分布

インド、インドネシア、カンボジア、スリランカ、タイ、ネパール、バングラデシュ、ブルネイ、マレーシア、ミャンマー（絶滅？）、ラオス
Title: コハゲコウ (Lesser adjutant)
Section: 分布
Subsection: 絶滅した分布域

中華人民共和国
Title: コハゲコウ (Lesser adjutant)
Section: 形態

全長115cm。上面は緑色の光沢がある黒、下面が白い羽毛で被われる。頸部基部は襟巻き状の羽毛で被われない。頭部から頸部にかけて羽毛がまばらで、オレンジ色の皮膚が露出する。嘴峰長28.3cm。嘴はやや上方へ反り上がる。嘴の色彩は黄色で、不規則な褐色の斑紋が入る。喉や頸部の下には袋状の皮膚（喉嚢、頸嚢）がない。後肢の色彩は黄褐色や黒。
Title: コハゲコウ (Lesser adjutant)
Section: 生態

森林内にある河川や池沼、湿原、マングローブ林、干潟などに生息し、草原や農耕地に生息することもある。食性は動物食で、魚類、両生類、爬虫類、貝類などを食べる。繁殖形態は卵生。小規模な集団繁殖地（コロニー）を形成する。森林内にある大木の樹上に木の枝を組み合わせた巣を作り、卵を産む。
Title: コハゲコウ (Lesser adjutant)
Section: 人間との関係

開発による生息地の破壊、狩猟などにより生息数は激減している。1996年における生息数は7,000羽以下と推定されている。
Title: ギュウシンリ (Annona reticulata)
Section: abstract

ギュウシンリ（牛心梨、学名: Annona reticulata）は、バンレイシ科バンレイシ属の植物の1種である。中南米原産とされるが、果実が食用とされ、世界中の熱帯域で栽培されている。ギュウシンリ（牛心梨）や英名の bullock's heart、ox-heart の名は、熟した果実が赤褐色で心臓形であることに由来する（図1）。カスタードアップル（custard apple）ともよばれるが、チェリモヤやバンレイシなどバンレイシ属の別種もカスタードアップルと呼ばれることがある。
Title: ギュウシンリ (Annona reticulata)
Section: 特徴

高さ最大10メートル (m) ほどの小高木であり、幹は太さ25–35センチメートル (cm)、枝は開張する（下図2a）。樹皮は粗く、灰白色。落葉性または半落葉性であり（下図2a）、葉は長披針形、10-20 × 2-5cm、揉むとミョウガのような臭気を放つ（下図2b）。花は芳香を放ち、萼片は小さく多毛、外花弁は細長く、長さ 2–3 cm、多肉質、背軸側は明緑色、向軸側は明黄色、内花弁は鱗片状で卵形（下図2c）。果実は集合果、形は多様だがしばしば心臓形、直径 8-16 cm、果皮は薄いが丈夫、熟すと赤褐色で網目状（下図2d, e）。果肉は白くクリーム状、黒褐色から黒色で光沢がある種子を多数含む（下図2f）。染色体数は 2n = 14。
Title: ギュウシンリ (Annona reticulata)
Section: 分布・生態

自生地はメキシコ、西インド諸島から南米とされるが（図3）、古くに西インド諸島からメキシコ、中米、南米に移入されたともされる。現在では熱帯アフリカ、南アジアから東南アジア、オーストラリアなど世界中の熱帯域で栽培され、一部は逸出野生化している。熱帯雨林に生育し、バンレイシに比べて乾燥耐性は低い。一方で-3°Cには耐えることができるとされる。コウモリによる種子散布が示唆されている。
Title: ギュウシンリ (Annona reticulata)
Section: 人間との関わり

果実は食用とされ、そのために世界中の熱帯域で広く栽培されている。チェリモヤやバンレイシのような芳香はなく、品質はこれらに劣るともされる。生食され、野菜として調理されることがある。種子は有毒であり、種子や葉、若い果実には殺虫作用があることが示されている。若い果実や樹皮、葉、根は民間薬に使われることがある。
Title: ニューギニアワニ (New Guinea crocodile)
Section: abstract

ニューギニアワニ (学名：Crocodylus novaeguineae) は、クロコダイル科に分類されるワニの一種。パプアワニとも呼ばれる。ニューギニア島の中央に存在するニューギニア高地の北側に分布する。高地の南側に生息する個体群は、以前は同種と考えられていたが、現在は別種のミナミニューギニアワニとされている。過去にはフィリピンワニも亜種として含まれていたが、現在では別種とされている。主に淡水の沼地や湖に生息する。夜行性傾向が強く、魚やその他の小動物を捕食する。雌は植物でできた巣に卵を産み、近くで巣を守る。親はある程度幼体の世話を行う。20世紀半ばには貴重な皮のために乱獲されたが、その後保護対策が講じられ、飼育下繁殖も行われた結果、国際自然保護連合のレッドリストでは低危険種に分類されている。
Title: ニューギニアワニ (New Guinea crocodile)
Section: 分類と名称

1928年にアメリカの爬虫類学者であるカール・パターソン・シュミットによって Crocodylus novaeguineae として記載された。かつてはパプアニューギニアと西ニューギニアに生息するニューギニアワニ C. n. novaeguineae と、ブスアンガ島、ルソン島、マスバテ島、ミンドロ島、ネグロス島、サマール島、ミンダナオ島を含むいくつかの島に生息するフィリピンワニ C. n. mindorensis の2亜種に分類されていたが、現在はフィリピンワニは完全な別種と考えられている。2011年に報告されたDNA配列のデータによると、フィリピンワニはニューギニアワニに対して部分的に側系統的であり、ニューギニアワニはフィリピンワニ内の個体群を構成している可能性があることが示された。ニューギニアワニの2つのサンプルのうち、1つはフィリピンワニの系統の一部であり、もう1つは別個の系統で、260万-680万年前に分岐したと推定されている。両方のサンプルは飼育下から採取されたもので、誤認または雑種の可能性もあるため、結果には注意して扱う必要がある。属名はギリシア語で「小石のミミズ」を意味し、背面のゴツゴツした形態を指す。種小名はラテン語で「ニューギニアの」を意味する。New Guinea freshwater crocodile、Singapore large grain、Puk Puk、Buaya air tawar、Wahne hualaなどの一般名がある。ミナミニューギニアワニは本種と最も近縁な種で、ニューギニア高地の南に分布し、ニューギニア島の固有種でもある。2019年に別種とされ、本種とミナミニューギニアワニを比較して研究を行ったフロリダ大学の研究者であるPhilip M. Hallへの献名として命名された。両種は非常によく似ているが、遺伝的に隔離されており、頭蓋骨の形状も異なる。
Title: ニューギニアワニ (New Guinea crocodile)
Section: 分類と名称
Subsection: 系統

クロコダイル属はおそらくアフリカを起源とし、東南アジアやアメリカ大陸へと広がったが、オーストラリアとアジアを起源とする説もある。クロコダイル属は近縁種である絶滅したマダガスカルのヴォアイから、約2500万年前の漸新世と中新世の境界付近で分岐した。以下は2018年の年代測定に基づく系統樹である。形態学的、分子学的、地層学的データが同時に使用されている。また2021年のヴォアイから抽出したDNAを使用したゲノム研究も参考とした。ミナミニューギニアワニはこの研究の後に分割されたため、系統樹には存在していない。
Title: ニューギニアワニ (New Guinea crocodile)
Section: 形態

全長は雄で3.5m、雌で2.7mに達し、体重は最大200kgに達するが、ほとんどの個体はこれより小さい。全長2.91m、体重123kgの個体の咬合力は4,782N、全長3.15m、体重186kgの個体の咬合力は5,938Nであった。体色は灰色から茶色で、尾と体に濃い色の縞模様があるが、成長するにつれて薄れる。目の前には縦の隆起があり、4つの大きな頸鱗板の後方には粒状の鱗がある。本種とミナミニューギニアワニでは、頭蓋骨の形態と鱗の配置にいくつかの違いがある。幼体の吻は尖っていて比較的狭く、成長に伴って広くなる。分布域の近いフィリピンワニやシャムワニとは形態的に類似している。体色はオーストラリアワニに似るが、吻はやや短く幅広い。
Title: ニューギニアワニ (New Guinea crocodile)
Section: 分布と生息地

ニューギニア島北部、特に内陸部の淡水湿地、沼地、湖沼に生息する。汽水域にも進出するが、沿岸部では非常に稀であり、競合関係にあるイリエワニがいる場所からは発見されない。パプアニューギニア北部のセピック川流域から初めて記載された。ミナミニューギニアワニは島の南半分に分布し、パプアニューギニア南東部からインドネシアの南パプア州にまで広がっている。ミナミニューギニアワニは島の中央部に沿って走るニューギニア高地によってニューギニアワニと隔てられている。DNA分析により遺伝的に異なる種であることが明らかになっており、形態や行動にも若干の違いがある。野生個体数はミナミニューギニアワニと合わせて5万-10万頭と推定されている。
Title: ニューギニアワニ (New Guinea crocodile)
Section: 生態と行動

一般に夜行性であり、水生傾向が強い。日中の大半を水中で過ごし、鼻孔と目は水面上に出していることが多い。尾を左右に力強く動かすことで水中を進み、尾と脚の両方を使って方向転換する。陸上では下草の密生した日陰を好む。日中は群れで日光浴をし、夜には餌を求めて散らばる。雌は全長約1.6-2m、雄は約2.5mで性成熟する。交尾後約14日で産卵する。繁殖は8-10月の乾季に行われる。植物を材料に塚状の巣を草木の生い茂った水路、湖の端、湿地、河畔などの浅瀬に作る。22-45個の卵を産み、さらに植物で覆う。対照的にミナミニューギニアワニは雨季に繁殖し、巣は陸上にあることが多く、より少数でかなり大きな卵が産まれる。両種ともに抱卵期間は約80日間で、その間母親は巣の近くに留まる。卵が孵化し始めると、幼体は声を出し、両親は孵化したばかりの幼体を口に含んで水辺まで運ぶ。10-12年で性成熟し、寿命は50年と推定される。幼体は水生昆虫、クモ、オタマジャクシ、巻貝、カエル、魚、小型哺乳類を食べる。成長するにつれ獲物も大きくなり、魚の消費量も増えるが、食べられる大きさのものなら何でも食べる。成体は主に魚を捕食し、吻を横に振って獲物に噛みついて捕まえるが、エビ、カニ、カエル、ヘビ、鳥、中型哺乳類も捕食する。獲物を捕獲する際は、頭を振って鋭い歯で突き刺し、掴んで押し潰す。顎を横に動かして食べ物を噛むことは無い。代わりに頭を振って獲物を口の奥に運び、丸呑みする。驚くほど敏捷で、体を空中に突き上げてコウモリや飛んでいる鳥、飛び跳ねる魚を捕まえることもできる。吻先の感覚器官で川や沼の底の泥の中を探り、カニや軟体動物を探すこともある。成体、幼体問わず様々な発声を行い、成体の雌は他の成体が近づくと、うなり声を繰り返し発する。幼体は卵の中にいる間から、互いにコミュニケーションを取り始める。これは孵化の同期に役立つ可能性がある。孵化したばかりの幼体は、さまざまな鳴き声やうなり声を出す。驚いたときに1匹が警告音を発すると、幼体はすべて水底に潜る。近くにいる成体はうなり声、威嚇、攻撃で反応する。幼体は脅威を感じると叫び、それを聞いた成体は狂ったように行動し、幼体に向かって突進する個体もいれば、水中で暴れ回ったり、頭を水面に叩きつけたりすることが観察された。
Title: ニューギニアワニ (New Guinea crocodile)
Section: 人との関わり

IUCNは1986年と1988年にレッドリストの中で危急種として記載したが、1996年に評価を低危険種に変更した。分布域が広く、個体数や適切な生息地も豊富であることが理由とされた。それ以来再評価はされていない。CITESの付属書IIに掲載されている。本種の皮は貴重であり、1950年代から1960年代にかけて絶滅寸前まで追い詰められた。1970年頃に法律が制定され、いくらかの保護が受けられるようになった。1977年から1980年にかけて、野生個体の皮の収穫量は年間2万枚を超えていたが、1980年代には1万2000-2万枚に減少した。これに加え、年間2500-1万の卵と幼体が、飼育するために収集されていた。しかし1995年に島内最大のファームが戦略変更を行い、イリエワニの飼育に集中すると、ニューギニアワニの卵と幼体の需要は枯渇した。それ以来、インドネシアとパプアニューギニアの両国で野生個体の皮の採取が規制されている。インドネシアでは湿った皮の腹幅が25-51cm、パプアニューギニアでは塩漬けの皮の腹幅が18-51cmに制限されている。一部の卵や孵化したばかりの幼体は巣から取り出され、飼育下で育てられており、同様のプログラムがミナミニューギニアワニに対しても開始されている。性質は荒いが、人間を襲うことは珍しい。2018年7月には、西パプア州の養殖場で男性がイリエワニに殺害された。地元住民は復讐として養殖場のイリエワニとニューギニアワニ292頭を殺害した。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: abstract

ドジョウ（泥鰌、鰌、鯲、学名: Misgurnus anguillicaudatus）は、コイ目ドジョウ科に分類される淡水魚の一種。日本の平野部の水田や湿地、農業用水路、泥底の流れの緩やかな小川などに全国的に生息している。中国大陸、台湾、朝鮮半島にも分布するほか、日本をはじめとした東アジア地域では食用魚としての養殖も盛んに行われている。日本語の「どじょう」は広義にはドジョウ科全体を指し、英語のローチ (loach) は通常、ドジョウ科の総称である。また、「どじょう」は、ドジョウ科、フクドジョウ科、アユモドキ科の3つの科を指すことも多い。しかしここではドジョウ科の M. anguillicaudatus 一種について述べる。「どじょう」と称される魚類全般は「ドジョウ上科」または「ドジョウ科」を参照。また、名称に「どじょう」の語があるタイワンドジョウ、ウミドジョウの別名のあるギンポやアユモドキに関しても触れない。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 分布

日本列島（伊豆・小笠原諸島、南西諸島を除く）、朝鮮半島、アムール川、中国中南部からベトナム北部、台湾、海南島。移植として、ヨーロッパ、北アメリカ、北海道、琉球諸島。対馬、隠岐諸島、トカラ列島中之島のものも移植されたものとすることがある。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 特徴

体は細長い円筒形で、全長8-20 cm。縦列鱗数は約65 - 75。5対の口髭を有す。第2口髭長は眼径の約2 - 3倍。尾鰭付け根上部に不明慮な暗色斑がある。オスの胸鰭の骨質盤は斧状で大きく、内縁がへこみ後縁は丸い。体色は茶褐色で、背部に不明瞭な斑紋を持つものがほとんど。雑食性で、ユスリカの幼虫、イトミミズなどを主に摂食する。主に用水路や田などに生息しており、冬に水温約7℃を下回ると、泥の中で冬眠を始める。口ひげは上顎に3対下顎2対で合計10本ある。このひげには味蕾（みらい）があり、食物を探すのに使われる。えらで呼吸するほか、水中の酸素が不足すると、水面まで上がってきて空気を吸い肛門から排出する、腸呼吸も行うが、腸呼吸は補助的な酸素取り込み手段であり腸呼吸だけでは生存のための必要量を摂取できず死亡する。証拠としてドジョウの鰓を電気を通じた白金線で焼くと、腸の組織が膨れて腸呼吸が盛んになるのが確認できるが、そのまま全部鰓を焼くと死んでしまったという実験記録がある。しかし、腸呼吸のみで8時間生存が確認されたという報告もある。この腸呼吸の際の酸素の取り込みは腸管の下部で行われる。条件が良ければ1年で成熟し、水田域での寿命は1 - 2年と考えられている。山間の池沼などでは、より長寿と考えられる大型の個体もみられる。飼育下では15年以上生存する。また、同じコイ目だが別科のコイ・フナ（キンギョ含む）・タモロコとの間に雑種が生じるが、いずれとも発生中か孵化後採餌前までに致死する奇形（体躯矮小・小頭・小眼・体軸湾曲・浮腫など）の稚魚しかできず、ごく稀に生存する場合は前述の雌性発生が起きたためで純粋なドジョウの稚魚が生まれる。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 繁殖と発生

繁殖期は5 - 8月で、高水温の湿地や田んぼに移動し、産卵する。産卵時にはオスがメスに一瞬巻きつき、その刺激で放卵・放精する。特定のペアにならず、メスは何度も産卵する。卵は産卵後すぐに卵膜が膨らむ。表面には粘着性があり、野外ではすぐに泥が付着する。水温25℃では40時間以内にふ化する。口は開いておらず、卵黄から栄養を得る。ふ化1日後には長い外鰓が発達する。酸素の少ない水域での呼吸に役立つと考えられている。ふ化後3 - 4日には外鰓は退化し、ドジョウらしい姿となる。そして、積極的に採食し始める。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 地域個体群

三重県伊賀市新堂地区には過去ジンダイドジョウ（神代泥鰌）という個体群が生息していた。この個体群は全長30 cmほどに成長し、頭部から背部にかけて斑点があったなどの特徴があったとされている。純粋な遺伝子をもつ集団は絶滅したため、詳しいことは分かっていない。近年の研究で、ドジョウにはジンダイドジョウのほか、複数の個体群が存在していることが示唆されている。島根県安来市も有名。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 文化

ドジョウは水田に多く見られ、古くから農村地帯で食用に用いられていた。江戸時代から戦前にかけては東京郊外の水田でいくらでも獲れ、低湿地で水田が多かった東京の北東部地域の郷土料理となっている。ドジョウすくいは泥田でドジョウをすくう姿を滑稽に表現するもので、安来節に合わせて踊られ、忘年会などの宴会芸の定番であった。現在の日本ではドジョウを食用にする習慣は少なくなっているが、ドジョウは昔から俗に「ウナギ一匹、ドジョウ一匹」とも言われ、わずか1匹でウナギ1匹分に匹敵するほどの高い栄養価を得られる食材とされている。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 文化
Subsection: 養殖

国内における過去のドジョウ養殖は、1690年に出島のオランダ商館の医師として来日したエンゲルベルト・ケンペルが、著書「日本誌」の中で、薬と汚土を用いたドジョウ養殖の様子を観察し記録している。江戸の医師・本草学者であった人見必大が1697年頃に記した「本朝食鑑」には、「牛馬の糞を用て鰍を養ふ」と書かれている。ちなみにこの鰍という漢字は今では「かじか」と呼ぶが、中国ではこの漢字をドジョウにあてる。1960年代以降、従来型の粗放的養殖よりも、ホルモン剤などを注射して種苗を得て育てる集約的養殖が盛んに行われている。近年ではコンクリート水槽と地下水を用いた泥を全く使わない養殖方法が開発されるなど、ドジョウ養殖の技術革新は続いている。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 文化
Subsection: 漁業

ドジョウを捕獲する仕掛けはその入り口に返しがついていて、一度入ると出られない構造になっている。そのうち餌を使う仕掛けは、筌、モンドリ、笯、ウツボ、ヤラズと呼ばれ、その餌はタニシをつぶしたもの、糠、蚕の蛹、あるいはそれらを混ぜた団子を使う。餌を使わない仕掛けは、筌、ウゲ、モジリ、カゴ、トントコオトシと呼ぶ。餌を使わないため、流水の合流する地点に仕掛けて遡上するドジョウを捕獲する。手足で笊に追い込んで捕獲する手法もある。この光景は安来節の中の「どじょうすくい」でもよく再現されている。また、各地で普通に、水田から水を抜いたときに素手で捕獲されてきた。関東地方ではかつて「どじょううち」、「どじょうぶち」、「どじょう刺し」などと呼ばれる漁法が水田地帯で広く行われていた。これは柄の先に木綿針や布団針、あるいは5-6 cmの針金を打ち込んである漁具を用いて、夜間に水田において明かりを灯してドジョウを探して、打ち付けるように突き刺して捕獲する、火振り漁法の一つ。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 文化
Subsection: 食材

江戸の日常料理として使用されていた。大ぶりのものは開いて頭と内臓を取り、小さいものはそのままで、ネギやゴボウとともに割下で煮て卵で綴じた「柳川鍋」とされることが多い。卵で綴じないものは「どぜう鍋」と呼ばれる。また唐揚げや天ぷらなどでも食べられる。とくに東京近辺で好まれており、産地は利根川水系のほか、韓国や中国からの輸入品も多いが、純国産のものは超高級食材として扱われる。有棘顎口虫の中間宿主となるため、踊り食いなどの生食は危険である。どじょう汁（どぜう汁）嘉永元年『江戸名物酒飯手引草』にも見ることができる。江戸甘味噌などの合わせ味噌で食べる汁物。誹風柳多留は、「どぢやう汁 内儀食ったら忘れ得ず」と詠んでいる。ドジョウの蒲焼き金沢市や隣接する富山県南砺市福光・城端地区では土用の丑の日など夏場、ウナギの蒲焼きの代わりにドジョウの蒲焼き（関東焼き＝かんとやき）を食べる風習が今でも続いている。金沢市やその近郊には主に串焼きにして売る店が10軒程度ある。しかし近年は、ドジョウの蒲焼きの価格が高騰したり、ドジョウの苦味を敬遠する人が増えたりしたことから、他地域と同様にウナギの蒲焼きを食べる人も多い。地獄鍋（どじょう豆腐）生きたドジョウと豆腐を一緒に鍋に入れて徐々に加熱していくと、熱さを逃れようとして豆腐の中にドジョウが潜り込むが、結局は加熱されてドジョウ入りのゆで上がった豆腐ができ上がり、これに味を付けて食べるのが地獄鍋である。実際には、ドジョウは豆腐に潜り込むまでには至らない。中国や韓国にも同様の料理があり、中国では「泥鰍鉆豆腐」などという。粉末ドジョウ中国では、ドジョウを「水中人参（水中の薬用人参）」と称することもあるほどで薬膳に用いることも多いが、泥抜きしたドジョウを加熱乾燥し、破砕した粉末を食事療法に用いる例もある。解毒作用があるとされ、A型肝炎の回復を早めたり腫瘍の予防になるともいわれる。ふすべ餅宮城県栗原市周辺では餅を使った多様な料理が存在し、この中にドジョウを用いたふすべ餅というものがある。ぬめりを取ったドジョウを竹串に差して炭火で一気に焼き、その後遠火で10時間ほど焼く。それを１週間ほど乾燥させ、すり鉢で粉にし、ゴボウや大根おろしとともに酒や醤油で調理して煮込み、餅を入れて完成。ドジョウうどん香川県さぬき市や綾歌郡で知られている。これは味噌煮込みうどんで、さぬきうどんとは異なる。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 文化
Subsection: どじょうという名前

1400年代に日本で成立した「壒嚢鈔（あいのうしょう）」や「節用集」には「鯲」や「土長」の表記がある。そして節用集では「’’’とちやう’’’」や「’’’とぢやう’’’」と記されている。これ以前にドジョウの記述はなく、例えば930年代に成立した百科事典「和名類聚抄」ではウナギとドジョウが混同されてしまっている。多くのドジョウ料理店などでは「どぜう」と書かれていることもあるが、字音仮名遣に従った表記では「どぢやう」が正しいとされている。大槻文彦によれば、江戸後期の国学者高田与清の松屋日記に「泥鰌、泥津魚の義なるべし」とあるから「どぜう」としたという。また、越後屋初代・渡辺助七が「どぢやう」は4文字で縁起が悪いとして縁起を担ぎ3文字の「どぜう」を用いたのが始まりともされる。ドジョウの漢字は、「泥鰌」、「鯲」、「鰌」、「土生」、「泥髭」、「泥津魚」、「泥棲魚」「土長」、「鰍」などがある。過去現在を問わない場合、表記は、「どじょう」、「とちやう」、「どぢやう」、「どぢやう」、「どぜう」、「どじょお」などがある。
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 文化
Subsection: 慣用句

柳の下の泥鰌二匹目の泥鰌
Title: ドジョウ (Pond loach)
Section: 文化
Subsection: 動揺・民謡

どんぐりころころ安来節のどじょうすくい