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Title: ヨーロッパアナグマ (European badger)
Section: 文化的意義
Subsection: 狩猟

ヨーロッパアナグマは狩猟経済にとって殆ど重要ではないが、現地で積極的に狩猟される場合がある。アナグマ狩猟で用いられる方法は、トラバサミでの捕獲、巣穴で銃を構えて待ち伏せ、巣穴を煙でいぶして外に追いやる、フォックス・テリアやダックスフントなど巣穴を掘り出すために特別に飼育された犬を使う、などである。ただし、アナグマは（狩猟者にとって）悪評高い厄介な動物である。皮膚は厚くて緩く、保護の役目を果たす長い体毛で覆われており、頑強な頭蓋骨には殆どの鈍的外傷が効かず、散弾銃の弾でも意に介さない程である。
Title: ヨーロッパアナグマ (European badger)
Section: 文化的意義
Subsection: ベイティング

「アナグマいじめ」とも訳されるアナグマへのベイティングはヨーロッパでかつて人気を博したブラッド・スポーツであり、アナグマは生きて捕らえられると箱に入れられ、犬に攻撃されていた。イギリスでは、1835年の動物虐待防止と1911年の動物保護法によってこれが非合法となった。さらに、アナグマに対する残虐行為と殺害は1992年のアナグマ保護法に基づく違法行為と規定され、同法ではアナグマのベイティングを必然的に助長させる行為（巣穴の妨害、負傷した動物を健康的に看護する目的以外でのアナグマ採取や所持）も追加で違法とされた。有罪判決を受けた場合、アナグマのベイティング業者は最大で懲役刑6ヶ月と最高5,000ポンドの罰金、および社会奉仕や犬の所有禁止といった他の懲罰的措置に処せられる可能性がある。裏を返せば、1992年に規制を強化しなければならないほど、違法なアナグマのベイティングが近年までイギリスで横行していたと言える。
Title: ヨーロッパアナグマ (European badger)
Section: 文化的意義
Subsection: 間引き

1960年代と1970年代のヨーロッパでは、狂犬病を抑制する目的で多くのアナグマがガス致死させられた。イギリスでは1980年代まで、アナグマの間引きがガス致死の形式で実施され、牛結核(bTB)の蔓延を抑制した。1998年に限定的な間引きが、無作為による10年間の試験的な間引きの一環として再開されたものの、これには効果が無かったと考えられることがジョン・クレブスらによって示された。選抜的な間引きを求める団体もあれば、ワクチン接種プログラムの方を支持する団体もおり、獣医達はその病気がアナグマに多くの苦しみを引き起こすといった慈悲の理由で間引きを支持している。2012年、英国政府は環境・食糧・農村地域省(Defra)の主導による限定的な間引きを承認したが、これは後に様々な理由で延期された。2013年8月、サマセット州西部とグロスターシャー州で6週間にわたり約5,000匹のアナグマを対象にしたライフル銃による限定的な間引きプログラムが始まった（一部のアナグマは当初檻に閉じ込められた）。この間引きには、感情的・経済的・科学的な理由が挙げられて多くの抗議を引き起こした。アナグマは、イギリスの田舎の象徴的な種と見なされているが、絶滅の危機に瀕していない。影の内閣閣僚からは「政府自身の数字は、救済保護よりも多額の費用がかかることを示している」と主張され、1990年代に無作為のアナグマ間引き裁判を主導したクレブス卿は、（与野党）2つの指針が「有用な情報をもたらすことはないだろう」と述べた。2013年から2017年までの間引きに関する科学的研究では、牛結核の発生率が36-55%減少したことが示されている。
Title: ヨーロッパアナグマ (European badger)
Section: 文化的意義
Subsection: ペット飼育

ヨーロッパアナグマが飼育されているという記述が幾つか存在する。飼い慣らされたアナグマは人懐こいペットであり、名前が呼ばれた時に飼い主のもとに来るよう訓練することも可能である。食べ物の好き嫌いが少ないため餌やりは容易で、豚肉は嫌いだが、訓練なしでも本能的にネズミやモグラや若いアナウサギを掘りだす。飼育されたアナグマがキツネと仲良くしている記録が1件存在するものの、一般的に猫や犬の存在を容認することはなく、彼らを追い立ててしまう。
Title: ヨーロッパアナグマ (European badger)
Section: 文化的意義
Subsection: 用途

アナグマの肉は旧ソ連の一部地域で食べられていたが、ほとんどの場合は廃棄されている。かつてイングランドやウェールズやアイルランドでは、アナグマから作られた燻製ハムが高く評価されていた。幾つかのアナグマ製品が医療目的で使用されている。アナグマの専門家アーネスト・ニールは1810年版『The Sporting Magazine』で次のように記した。アナグマの肉と血と脂肪は、油・軟膏・軟膏粉末、息切れ、肺の咳、石、捻挫した腱などに非常に有用である。よく鞣された皮は、麻痺性障害に悩む古代の人々にとって非常に暖かく快適である。ヨーロッパアナグマの毛は何世紀にもわたってスポーランやシェービングブラシを作るのに使われている。スポーランは、スコットランドのハイランド地方の男性衣装の一部として伝統的に着用されている。それらは皮から作られた袋ないしポケットで、垂れ蓋にアナグマほか動物の頭部が使われる場合がある。この皮は以前は拳銃入れにも使用されていた。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: abstract

ダチョウ（駝鳥、学名: Struthio camelus）は、鳥綱ダチョウ目ダチョウ科ダチョウ属に分類される鳥類。世界最大の鳥である。鳥でありながら飛ぶことはできず、平胸類に分類される（飛べない鳥も参照）。亜種として北アフリカダチョウ、マサイダチョウのレッドネック系、南アフリカダチョウのブルーネック系、南アフリカで育種されたアフリカンブラックがある。現生では本種とソマリダチョウでダチョウ属を構成する。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 名称

属名 Struthio はラテン語でダチョウを意味し、種小名 camelus はラクダを意味する。ただし、Struthio（ギリシア語形 στρουθός ）はスズメを意味する言葉でもあり、元々は struthiocamelus（ struthio：スズメ +  camelus：ラクダ）でダチョウを意味していたものの短縮形である（ギリシア語形 στρουθοκᾰ́μηλος ）。 往時、アフリカのダチョウはサハラ砂漠以北にも生息し、またペルシアからアラビア半島にかけて亜種系統のアラビアダチョウが生息していたことから、地中海世界にもある程度馴染みのある鳥であった。 struthio はまた、英語での名称 ostrich など、ヨーロッパ各国でダチョウを意味する様々な語の語源でもある。和名は中国語の 駝鳥 に由来し、こちらも「ラクダ（駱駝）のような鳥」の意味である。古代から中華文明でも遠くペルシアに生息していたアラビアダチョウの存在がシルクロード経由で伝わっており、古くは『魏書（後魏書）』（554年）にその存在が確認される。駝鳥と言う名称は郭義恭の『廣志』（昨年不明、隋代以前）に確認できることが『本草綱目』（1596年）などに載る。また、大爵、大馬爵などとも呼ばれた（爵は雀を意味する）。日本には中国の文献を通してその存在が伝わっていたが、実物としては南蛮渡来でヒクイドリが先に伝わってきたために（最古のものでは1635年（寛永12年)に平戸藩主から幕府への献上記録がある）当初は誤ってヒクイドリを指して「駝鳥（陀鳥）」という言葉が使われていた。その後、1658年（万治元年）に本来の意味でのダチョウ（Struthio camelus）が持ち込まれた。なお、初めて日本に来たダチョウの呼称については『徳川実紀』の万治元年正月の項に「十五日（中略）蘭人御覧あり。貢物は大鳥（以下略）」と記載され、翌日「大鳥」の名を尋ねたところ「ほうよろすてれいす」と教えられたと言う。また、『天狗髑髏鑒定縁起』（1776年（安永5年））には「ぼうごる・すとろいす」、『本朝食鑑』（1697年（元禄10年））には「鳳五郎」「保宇呉呂宇」と言う呼び名が見られ、これらはオランダ語でダチョウを表す「vogelstruis」。に基づくと考えられている。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 分類と分布

以下の亜種の分類・分布は、IOC World Bird List (v10.1)に従う。キタアフリカダチョウ Struthio camelus camelus Linnaeus, 1758モロッコ南部・モーリタニアからエチオピア北部および西部にかけてミナミアフリカダチョウ Struthio camelus australis Gurney, 1868アフリカ大陸南部マサイダチョウ Struthio camelus massaicus Neumann, 1898ケニア南部、タンザニア中部†アラビアダチョウ Struthio camelus syriacus Rothchild, 1919（絶滅亜種）シリア、アラビア半島（1966年頃に絶滅した。）オーストラリア、エスワティニに移入。日本には、1988年に産業動物として輸入された。主に家畜として飼育されるのはアフリカン・ブラック種である。オスのダチョウの比較（メスは羽毛が茶色）
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 形態

オスの成鳥となると体高230センチメートル、体重135キログラムを超え、現生する鳥類では最大種である。頭部は小さく、頸部は長く小さな羽毛に覆われている。ダチョウは翼を持っているが、竜骨突起がなく胸筋は貧弱である。また羽毛は羽軸を中心に左右対称でふわふわとしており、揚力を得て飛行する構造になっていない。肢（あし）は頑丈で発達しており、キック力は100平方センチメートル当たり4.8トンの圧力があるといわれる。趾（あしゆび）は大きな鉤爪がついている中指と外指の2本で、3本指のエミューやレアと異なる。翼と尾の羽根が白く、胴体の羽根はオスが黒色、メスが灰褐色である。走る速度は速く平均時速50㎞、最大時速80㎞、持久力もある。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 生態

サバンナや砂漠、低木林等に生息する。昼は熱く、夜には寒くなる環境であるため、寒くなると羽毛の生えた翼で体を覆い、熱くなると翼を体から離してばたつかせて体に風を送り体温調整を行う。それでも熱い場合は、呼吸によって廃熱する。また、水場においては水浴びも行うが、場合によっては泳ぐこともある。ダチョウには声帯がないが、雄は強さのアピールのためにボーボーと低い声で鳴いたり、ヒナが何かを訴えるときにキュルルルルと喉を鳴らす。群居性であり、年齢・性別を問わず混合してグループを形成するが、繁殖期には1羽のオスと複数羽のメスからなる小規模な群れを形成し、オス同士でテリトリーを巡って争うことがある。捕食者に雛や巣が見つかりそうな場合に、擬傷（怪我を負ったふり）によって捕食者を引き付ける。巣やヒナから十分な距離となってから、大抵の捕食者では追いつけない速度と持久力によって逃走する。鳥類は元々他の動物に比べて視力が優れているが、その中でも最も視力が良く、42.5メートル離れたアリが移動する様子も認識できる。食性は植物の草や根、種を主に食して、水分のほとんどは植物を食べることで補っている。また、飢えると昆虫、トカゲを食べることもある。そのため雑食性とする説もあるが、腸は他の鳥類に比較して非常に長く、馬やウサギと同様に草の繊維質を腸で発酵させてエネルギー源とすることがわかっており、草食動物と定義することができる。また、飲み込んだ石を胃石とし、筋胃において食べた餌をすり潰すことに利用する。雛においては、親鳥の糞を食糞することで腸内細菌が引き継がれ成長が早くなる。排泄は、鳥類では非常に珍しい糞と尿を分けて排泄する生態を持つ。寿命は、日本オーストリッチ協議会  (Japan Ostrich Council) によれば、「個体差はありますが、平均寿命は50～60年で、メスは2～2.5年で、オスは2.5～3年で繁殖が可能になります。」とされている。2.2-2.8メートルの歩幅で、最高で時速80キロメートルの速度で移動する。また、その脚力と鋭い爪から繰り出すキックで外敵を殺すことができる。病気や怪我に対して高い自己治癒力で回復するとされるが、2000年時点ではダチョウの病気に関するデータが少なく研究は進んでいない。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 生態
Subsection: 繁殖

繁殖年齢はオス3歳、メス2歳頃、繁殖期にはオスが嘴や脛が淡いピンクから濃い赤に変わる。オスは座って翼を広げて揺らす「ディスプレイ」を行い、発情したメスは羽をパタつかせ、体を上下する「フラッタリング」を行う。交尾の際には、カモ科やダチョウ以外の鳥は総排出腔を合わせる交尾を行うが、ダチョウの雄は排泄孔に収納されていた20センチメートルほどある挿入器官をリンパ液で勃起させて交尾を行う。繁殖様式は卵生で、オスが地面を掘ってできた窪みに複数のメスが年間40個ほどの卵を産む。一羽のメスが一度に産む数は通常2-6個、最大で11個である。最初に卵を産むメスが群れの中でも優位であり、最初のメスが産む卵の周りに他のメスが産卵して外敵に備える。その後、優位な雄と雌がそれぞれ一羽ずつ昼夜交代で抱卵する。昼間は茶色の羽毛を持つメスが、夜は黒い羽毛を持つ雄で抱卵することで外敵へのカモフラージュとなる。一羽で抱卵できるのは20個程度で、それ以外の卵は外に押し出されて孵化させることはできない。トルコの農場での統計では、一匹のメスの産卵数は46.4‐56.5、卵の重量は1,378‐1,498 g、産卵期間は188‐207日で、繁殖期は photoperiodically に同期している。卵は長径約 11センチメートル の大きさがあり、その卵黄は現在確認されている世界最大の細胞である。孵化日数は42日。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 人間との関係

1983年にアルジェリア・カメルーン・スーダン・セネガル・中央アフリカ共和国・チャド・ナイジェリア・ニジェール・ブルキナファソ・マリ共和国・モーリタニア・モロッコの個体群のみ、ワシントン附属書Iに掲載されている。鳥として食肉、採卵、羽根が利用され、また大型であるため皮革をとることができ、一部では乗用としても利用された。利用価値が高いため繁殖地域では人為的な「飼育」も行われて交易品となった。近世に個人的蒐集から公共的な目的を以て制度化された動物園で人気種として親しまれている。ダチョウは陸上生物の中で最大の眼球を持つとされ、睫毛が長い愛嬌ある顔と人を恐れない性質があり、ダチョウ特有の一日見ても飽きのこない愛らしさ、滑稽さを持つ行動は、人の目を釘付けにし楽しませてくれる。一定の需要があるため、日本国内にも観光用の飼育施設だけでなく、食用の肉や卵を供給するための専門の「ダチョウ牧場」がある。 多くの動物園やダチョウ牧場では柵を介しての展示・交流システムになっているが、神奈川県相模原市のスマイルオーストリッチでは国内で唯一、成鳥と柵無しでの触れ合いを楽しむことができる（騎乗は不可）。食肉や皮革を得るために飼育されるダチョウの寿命は1年だが、羽根のために飼育されるダチョウは9ヶ月ごとに羽根を毟られながら長ければ15年間生きられる。日本国内で飼育されている多くは、南アフリカで育種されたアフリカンブラックである。国内での自然繁殖は難しく、数例しかない。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 人間との関係
Subsection: 捕獲・飼育と交易

古代エジプトの壁画に、ダチョウを飼育していた様子が描かれている。1652年、オランダ人が南アフリカのケープタウンに上陸した後は、他の野生動物と同じくダチョウの捕獲・屠殺が盛んに行われた。17世紀頃からダチョウの飼育が活発化し、20世紀に至るまで金・ダイアモンド・羊毛と並んでダチョウの羽根が南アフリカの主要貿易品となるに至った。長らく南アフリカの独占的畜産業であったが、1993年に南アフリカからの種卵・種鳥の輸出が解禁され、後発の家禽として世界中に飼育が広まった。日本においても1990年代後半から飼育数が増加し生産者団体が発足するなど活発化し、2008年に家畜伝染病予防法の対象動物となった。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 人間との関係
Subsection: 食用・美容

古代には、古代ローマの料理家だったマルクス・ガビウス・アピシウスがダチョウ肉料理の記録を残している。旧約聖書の『レビ記』11章において食べてはならない鳥として揚げられている中の1種、יַעֲנָה  （yaʻănâh）はダチョウであると解釈され、この言葉の指す種類の鳥がなんであるかは諸説あり不明瞭ではあるものの、ユダヤ教では食べてはいけないとされる。対して、イスラム教では食べることが許される。ダチョウ肉は高蛋白質・低脂肪であるため、欧米、特に欧州連合（EU）諸国ではBSE問題が追い風となり、健康面に配慮した一部消費者により牛肉の代替赤肉として消費されている。消費量は世界的には年間数万t、日本国内においては100t程度の消費量が推計されている。ダチョウの肉は鉄分が豊富で赤みが強く、歯応えのある食感をしている。また低脂肪でL-カルニチンも豊富であることからヘルシー食肉として認知が広まりつつある。他の畜肉と比べアラニン、グリシンといった甘み成分のアミノ酸が豊富である。料理法としてはステーキ、焼肉、ハンバーグ、カツレツのほか刺身、タタキといった生食でも嗜好される。脂肪が少ない分、クセは少なく和洋問わず味付けの幅は広い。牛肉に比べると加熱し過ぎると固くジューシーさが失われることがあり、ダチョウ肉に見合った調理加減が必要である。ダチョウには竜骨突起がないためムネ肉がほとんど存在しない。食用とする肉の大部分はモモ肉である。各国、各生産者の分類によるがモモ肉のうち特に柔らかい肉がフィレ肉と分類されていることが多い。また首の肉や砂肝、肝臓、心臓等の内臓肉も食用に用いられる。2024年8月28日、吉野家ホールディングスはダチョウを使った食品と化粧品の販売を始めたと発表した。同社は牛肉、豚肉、鶏肉に続く「第4の肉」と位置づけて提供。第1弾として、カフェ形態の「クッキング&コンフォート」約400店で、もも肉とひれ肉をローストビーフ風に仕立てた「オーストリッチ丼」を発売。6万食の数量限定。化粧品は、完全子会社「SPEEDIA（スピーディア）」が直販サイトなどでオーストリッチオイルを配合したスキンケア商品などを売り出した。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 人間との関係
Subsection: 卵・卵殻

現在確認されている世界最大の単細胞である。鶏卵の25 倍、重さは 1.5 kgにもなる。卵は可食であり、非常に大きいが味は薄く決して美味ではない。アフリカの狩猟民族にとっては貴重な蛋白源である。ただし、現地では専ら子供や老人の食べ物とされ、成人が食べるのは恥とする習俗がある。卵は鶏卵の20個分の量となる。古来から普段は動かないように見える卵から生命が孵ることから「復活」のシンボルとされており、大型のダチョウの卵はキリスト教会などでイエスの復活に擬えて人々の前で飾られ、懺悔心を呼び起こすシンボルともされた。卵殻は厚さが2ミリほどもあって頑丈なため、現在はアートなどにも利用される。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 人間との関係
Subsection: 卵・卵殻

=京都府立大学教授塚本康浩がダチョウの卵を利用して抗体を低コストでつくることを発案した。このダチョウ抗体を使用したマスクが販売されている。通常、抗体の生産には鶏卵を用いるのが一般的であるが、巨大なダチョウ卵は1個の卵で抗体4gを造ることができ、マスクにすると卵1個で4-8万枚を生産することができるとしている。同研究グループではインフルエンザウイルス等の抗体のほかニキビ原因菌の抗体などの生成にも成功しており商品化が進んでいる。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 人間との関係
Subsection: 羽根

羽根は古代エジプトにおいて真実と公正の象徴として、エジプト神話の神々やファラオの装飾品に用いられた。欧米でも孔雀の羽などとともに装飾品として利用されている。中世ヨーロッパでは騎士の兜の装飾品に使用された。イングランドのエドワード黒太子がダチョウの羽根3本を紋章（スリーフェザーマーク）としたことから、現在もプリンス・オブ・ウェールズの徽章（ヘラルディック・バッジ; Heraldic badge）に用いられている。1912年に沈没したタイタニック号の積荷の中で最も高価だったのは12ケース分のダチョウの羽根で、現在の価格では2億5000万円以上だった。帽子飾りに良く使われるほか、大量の羽を使用した装飾は舞台衣装に使われることも多い。なお、宝塚歌劇団のトップスターが着用する羽飾りもダチョウの羽である。鳥の羽根には基本的に互いをつなぎ合わせるための小さなフック状の突起があるが、ダチョウにはない。そのためそよ風に流されたりふんわりと膨らんだりと優雅な雰囲気を持つ。また、この羽はほとんど静電気を帯びないため、情報機器や自動車の毛ばたきにも使用される。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 人間との関係
Subsection: 皮革

「オーストリッチ」と呼ばれる皮革製品はダチョウの背中の部分の皮膚を利用したものである。軽くて丈夫なことを特色とし、バッグ、財布、靴などに幅広く利用されている。外見にも特徴があり、「クィル（英語: quill）」「シボ」などと呼ばれる羽毛痕が多数散らばり、全体として水玉のような模様を見せる。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 人間との関係
Subsection: 乗用・輓獣

馬などと比べると乗用に適しているとは言い難いが、人間を乗せて走ることができる。日本ではダチョウらんど（沖縄県）でのみ乗る（騎乗するのみ可）ことができる。アメリカ合衆国では騎手を乗せたダチョウレースが開催されており、1907年にオハイオ州のグリーンヴィルで開催されたダチョウレースで騎手を乗せたダチョウが半マイル（約800m）を1分3秒で走ったという記録がある。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 迷信
Subsection: 「砂の中に頭を隠す」という迷信

ダチョウは、危険が迫ると砂の中に頭だけを埋める習性があると長く誤解され続けてきた。この迷信における最も古い記述は古代ローマの博物学者ガイウス・プリニウス・セクンドゥス(西暦23年–79年)が『博物誌』10巻1章においてダチョウは「頭と首を茂みの中に押し込んだとき、体全体が隠れていると想像する」と書いたことが確認されている。このような迷信が生まれたのはダチョウのいずれかの習性が誤解されたと専門家達は考えている。一つ目は、ダチョウは繊維質の食物を消化するのを補助するため、砂と小石を飲み込む際に砂の中に頭を突き刺す習性がある。また、地面に生えた植物を食べている姿も遠くから見れば砂の中に頭を隠しているように見える。二つ目は、鳥の防御行動の1つに由来していると考えられている。自らの身に危険が訪れた際、ダチョウは身体を低く横たえ、長い首を地面に押し付けて外敵から見えにくくする。ダチョウの羽は砂の土壌とよく混ざり合い、遠くから見ると、頭を砂に埋めているように見える。三つ目は、ダチョウは巣を作るとき、長い頭を使って地面に浅い穴を掘り卵の巣を作る。そして頭を使って毎日数回卵を回す。このようにして頭を地面に向けているダチョウが、頭を砂に埋めているのだと誤解された可能性がある。この迷信上の姿から「He is hiding his head like an ostrich」「follow an ostrich policy」といったような言い回しが派生した。これは現実逃避する、都合の悪いことを見なかったことにするといった意味。国内・国際政治でも、安全保障上などの危機を直視しようとしないことを「Ostrich policy」（「ダチョウ政策」「ダチョウの平和」）と呼ぶ比喩表現がある。
Title: ダチョウ (Common ostrich)
Section: 迷信
Subsection: 「鉄や火を食べる」という迷信

ダチョウについて、古来よりユーラシアの広い地域で「石を食べる」「鉄を食べる」、「火や火の着いた炭を食べる」などの伝承が存在する。この内、「石を食べる」と言う伝承については、鳥類は砂嚢に溜めた石を使って食べ物を咀嚼する生態を持ち、ダチョウはそのために実際に石をよく飲み込むので、正しい観察記録（に基づいた拡大解釈）であると言える。東洋における記述としては、『魏書（後魏書）』（554年）に「啖火（火を食べる）」、『北史』（659年）に「能噉火（火を食べられる）」、『本草拾遺』（739年）に「食銅鐵也（鉄や銅を食べる）」、『西使記』に「食火炭（燃える炭を食べる）」と載る。中東では、ジャーヒズ（773 - 869年）の『كتابالحيوان Kitāb al-Ḥayawān (動物の書）』に「ダチョウは石を食べて消化し、炭の燃えさしを食べてその火を消す」「焼けた石を与えたら食べたので、ナイフを食べさせたら喉に刺さって死んでしまった（ので鉄を消化できるかは分からなかった）」などと載り、ザカリーヤー・カズウィーニーの『عجائب المخلوقات وغرائب الموجودات Aja'ib al-Makhluqat（被造物の驚異と万物の珍奇）』にも「石や砂を食べて腹の中で溶かす」「炭の燃えさしを食べても火傷をしない」などと載る。西洋ではプリニウスが『博物誌』の中で「何でも無差別に食べて消化する」と評していた。13世紀にアルベルトゥス・マグヌスは著書『De animalibus』の中で、「鉄を与えても食べなかったが、石や乾燥した骨片を与えたらよく食べた」と書いて鉄を食べることについて否定したが、しかし、ウィリアム・シェイクスピアが『ヘンリー四世 第2部』（1596～1599年）の作中で例えとして言及するなど、鉄を食べるという伝承は中世にわたって長く残り続けた。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: abstract

イタチザメ （鼬鮫、学名：Galeocerdo cuvier）は、 メジロザメ目イタチザメ科 に属するサメ。本種のみでイタチザメ科イタチザメ属 を形成する（単型）。かつてはメジロザメ科に分類されていたが、メジロザメ科とは形態的な特徴や生物学的特徴に違いが見受けられ、分子生物学の研究においても他のメジロザメ科のサメとは遺伝子的に大きく異なることなどから、イタチザメ科として独立した。極めて大型になるサメで全長5mを超える。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 名称・方言名

属名 Galeocerdo は、ギリシア語の "γαλεός" (galeós)（サメ）とラテン語の "cerdus"（豚の剛毛）に由来している。英名 Tiger shark（トラのようなサメ） は、若魚に表れるトラのような垂直の縞模様に由来する。また "leopard shark"（Leopard = ヒョウ）、"maneater shark"（人食い鮫）、"spotted shark"とも。ただし、レパード・シャークという名称は、カリフォルニアドチザメ（Triakis semifasciata）やトラフザメ（Stegostoma fasciatum）にも使われる。日本では標準和名イタチザメ（鼬鮫）の他にサバブカ（鯖鱶）、イッチョー（沖縄県） とも呼ばれる。サバブカの和名は、もともとイタチザメとは異なる同属別種として記載されていた Galeocerdo rayneri に対するものであったが、分類学的には現在 rayneri が cuvier のシノニムとされているため、イタチザメの別名となっているものである。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 地理的分布・生息環境

地中海など一部の地域を除き、世界中の温帯・熱帯海域に分布する。日本では南は八重山諸島から、北は八丈島 や相模湾 まで報告がある。近年、青森県や秋田県からも記録されている。イタチザメは沿岸域の視界が悪い濁ったような場所を好む。川の河口や港、ラグーン、サンゴ礁、島の周囲もその生活場所に含まれる。沿岸性が強いが、海洋のさまざまな環境に適応しており、沖合、外洋まで出ることもある。海面付近でよく見られ、波打ち際などの非常に浅い場所にも現れる。イタチザメがどれほどの水深まで生息しているかに関してはよく分かっていないが、少なくとも水深約300mまでは潜行するようである。Clark & Kristof (1990) は、ケイマン島沖水深305mで潜水艇から全長250cmの雌のイタチザメを観察、撮影している。またFishBaseでは、生息水深帯は0–371mとある。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 形態
Subsection: サイズ

メジロザメ目を含め、サメの中で最も大型の部類に入る。成熟すると雄が全長226–290cm、雌が全長250–350cmになり、重量は400kg前後となるが、大きなものは600kg程度にまで成長する。普通のサイズを325–425cm、体重385–635kg以上とする文献もある。最大全長は5.5m以上とされている。。1957年、インドシナ沖で捕獲された巨大な雌は740cm、3110kgと報告されている。未確認だが、全長9.1mという報告もある。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 形態
Subsection: 外観

体前半は非常に太く、後半は尾部に向かって細くなる。吻は尖らず、平らで四角い。上顎の唇皺は顕著で長い。背側の体色は灰色や薄い褐色、またオリーブがかっていることもある。腹側は白色である。幼魚では明瞭な黒色斑の豹柄模様があるが、成長するにつれてドットパターンと横縞模様の組み合わせへと変化し色も褪せていき不鮮明となる。成魚では模様は退色し、灰色地になる。背鰭間隆起線、尾柄部隆起線が存在する。両顎の歯はほぼ同形。全ての歯が口角側に欠刻をもち、ハート型、トサカ型と形容される特徴的な形状である。縁は顕著な鋸歯状。白亜紀に生息していたスクアリコラックスもイタチザメとよく似た歯をもっていた。上顎に18-26本、下顎に18-25本の歯がある。口角に向かうにつれてサイズは小さくなる。獲物に喰らい付いた後、頭を振ることによって歯列が鋸のように肉を切断するので、クジラなどの大きな動物からも肉片を食い切ることができる。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 生態
Subsection: 食性

捕食性・腐食性の両方をもつイタチザメは食べるものを選り好みしない機会選択的捕食者で、おそらくサメの中で最もその傾向が強い種である。Compagno（1984）は、イタチザメがありとあらゆる海洋生物を捕食するだけでなく、死骸や産業廃棄物、プラスチックゴミなど普通食べられないものまで何でも飲み込む様子から、「鰭のついたごみ箱」と称している。ここでは餌生物種の詳細については論じないが、非常に多種の硬骨魚類、サメ・エイなどの板鰓類（同種のイタチザメを含む）、無脊椎動物が胃の内容物から見つかっている。イタチザメは他のどの種よりも海産爬虫類を捕食し、とくにウミガメを捕食することはよく知られているが、他にウミヘビやイグアナも餌生物に含まれる。鳥類では海鳥や海に落ちた渡り鳥を食べる。哺乳類ではアシカやアザラシ、イルカ、クジラなど海産のものはもとより、陸生のものも胃に収まっていることがある。また後述のように人も捕食対象の例外ではない。このうち海から遠い場所に住む陸生生物に関しては、川から流されてきたか海に投げ捨てられたなど何らかの理由で漂流しているものの死骸を食べているのであろう。同様に内容物にクジラなど自身より大きな生物の一部が見られるのも、死骸を食べていると考えられるが、まれに生体も襲うことも報告されている。2006年にはハワイ沖で、25尾ほどのイタチザメが病気で弱ったザトウクジラを攻撃する様子が観察され、写真にも収められた。イタチザメの胃からは生物以外に木やサンゴなどの天然由来の物質や、人の活動によって生じた産業廃棄物、例えばビニール袋、プラスチックボトル、缶、金属片、様々なゴミがしばしば見つかることもある。イタチザメは通常単独で行動し、夜間、海面や岸近くまで寄ってきて活発に餌を探す。群れをつくることもあるが、単に餌を求めて集まっている場合もある。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 生態
Subsection: 繁殖

非胎盤形成型胎生種である。胎仔は胎盤を介して母親から栄養を受け取るのではなく自身の卵黄を消費する方式であるが、それに加えて母体から子宮ミルクを分泌するとも考えられている。近縁のメジロザメ科やシュモクザメ科のサメは胎盤形成型であることから、イタチザメが原始的であるのか、もともと胎盤形成型だったものが二次的に胎盤を失ったのかは分からないが、メジロザメ科やイタチザメ科と姉妹群にあたるヒレトガリザメ科は胎盤形成型であることを考えると、後者の説が支持されるようである。妊娠期間は14-16ヶ月。サメとしては多産で、産仔数は10-82尾、平均的には30-35尾である。北半球では、交尾期間は3月から5月の間で、翌年の4月から6月までの間に出産する。交尾は出産直前の雌も行うため、繁殖周期は2年と考えられる(2年に1度出産する)。南半球では出産は夏季の11月-1月の間に行われる。出生時は全長51–90cm。寿命は45-50年と推定される。飼育下では、2017年3月23日に沖縄美ら海水族館で飼育されていた雌が水槽内で27匹の仔を産んだ。日本国内で初、世界でも初とみられている。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 人との関わり
Subsection: 水産・漁業

イタチザメは対象・混獲を問わず、世界中で漁獲されている。肉や鰭、肝油、皮、軟骨が主な利用部位である。肉質はあまり上等ではないが、生、冷凍、乾物、塩蔵、燻製などの形で消費される。一方、鰭、皮、肝油は上等とされ、高値で取引される。とくに鰭はフカヒレに加工され高値となるため、鰭を目的とした漁獲圧を高める原因になることもある。カジキやマグロの延縄で混獲される。大型個体は延縄にかかった魚をしばしば食害するため、駆除の対象に挙げられる地域もある。商業目的の他、スポーツ・フィッシングの対象になる。国際ゲームフィッシュ協会（IGFA）の記録では2004年にオーストラリアで釣り上げられた810kgのイタチザメが最大である。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 人との関わり
Subsection: 危険性

イタチザメは非常に危険なサメのひとつで、ホホジロザメ（Carcharodon carcharias）に次いで人や船の被害が多い。特に熱帯地方では最も危険なサメとされる。いわゆる「人喰いザメ」のひとつ。沖縄やオーストラリア、ハワイでは被害が顕著である。その性格は好奇心旺盛で攻撃的であり、人にも近づいてくる。イタチザメが危険な理由は、あらゆる生物を捕食することに加え、普通餌にしないものでも躊躇せずに食べる習性にあると言える。水中でイタチザメに遭遇した場合、必ずしも攻撃を受けるとは限らないが、最大限の注意を払わなければならない。血の臭いのする餌でサメをおびき寄せる（銛で突いた魚を持っていた場合も含む）、サメに触れるなどして人がサメの攻撃を誘発した場合に限らず、何もしていなくても攻撃される場合があり、そのうち少なからず死亡した例もある。2012年3月に日本の鹿児島県奄美大島沖で起きた延縄漁船・春日丸転覆事故では、乗員2人がサメに襲われ、鋭利な刃物で切られたような傷を負い、筋肉と骨の一部がそぎ取られている。乗員らを襲ったのはイタチザメの可能性が高いと言われている。乗員の証言では、両脚をかまれながらも、体長約1メートルのサメ2匹と格闘し、両腕で締め付けるなどして殺したという。2017年、中米コスタリカでダイビングをしていた、米国人観光客の49歳の女性が、メスと見られるイタチザメに襲われて死亡。2023年6月8日、エジプト東部のリゾート地ハルガダのビーチで紅海を遊泳していたエジプト在住の23歳のロシア人が、イタチザメに襲われて死亡。このイタチザメは捕獲された。なお、エジプトの紅海では、2018年、2020年、2022年にも人がサメに襲われて死亡している。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 人との関わり
Subsection: 駆除

主にクイーンズランドやハワイなどの熱帯地方では、しばしば人を襲う危険なサメであること、漁業被害を与えるなどの理由から駆除が行われる。駆除は網目の大きな刺し網や延縄が使用される。八重山列島近海では一本釣り漁への漁業被害を抑える目的で地元の八重山漁業協同組合が7月-9月ごろにイタチザメなどサメの駆除を実施しており、2006年からは離島漁業再生交付金を活用した事業として石垣島近海で駆除が行われている。駆除活動がイタチザメの生息数に及ぼす影響については、効果が見られないとする報告もあるが、駆除後の2-3ヶ月は漁獲高が確保されるという声もある。石垣島で駆除されたイタチザメは焼却処分されており利用されていない。
Title: イタチザメ (Tiger shark)
Section: 人との関わり
Subsection: 飼育

日本では、アクアワールド・大洗でのみ唯一飼育されている。過去には沖縄美ら海水族館や葛西臨海水族園、鳥羽水族館、海遊館などでも飼育されていた。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: abstract

出芽酵母（しゅつがこうぼ, 英語: budding yeast）は、出芽によって増える酵母の総称であるが、普通は Saccharomyces cerevisiae をさす。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 概説

酵母は単細胞性の菌類（いわゆる真菌）の総称であり、その多くは菌界（菌類）の子嚢菌門に属している。菌界はキノコなどの仲間を含み、細胞壁を持つことから古くは植物に分類されていた生物群。子嚢菌はその中で子嚢（胞子を包む袋状構造）を形成するグループである。酵母は、単細胞性の菌類である。一般に酵母は分裂や出芽で増える。しかし単に出芽酵母と言うときは一般に、その中の一種 Saccharomyces cerevisiae を指す。以下この記事でも特に断りがない限り同種についての記述である。また同種は他の酵母よりその有用性や研究の広範さにおいて抜きん出ているため、単に「酵母」や「イースト」と言う場合も同種を指している場合が多い。たとえばパンを作る時に用いるパン酵母は S. cerevisiae であるが、単に「イースト」と呼ばれる。歴史的にも、酵母という単語は S. cerevisiae を指す訳語として明治時代に作られたものである。出芽酵母は糖を代謝しアルコール発酵を行うことが古来より知られていた。Saccharomyces cerevisiae という学名はギリシャ語の σάκχαρον (sakcharon) 起源のラテン語の糖 Saccharum とギリシャ語の菌 μύκηs (myces)、ビールを意味するケルト語起源のラテン語である Cerevisia の属格 Cerevisiae に由来する。本来のラテン語読みだとサッカロミケス・ケレウィシアエ（サッカロミュケース・ケレウィシアエ）であるが、英語発音（サカロマイシーズ・セレヴィシイーまたはセレヴィシアイ）に引っ張られてサッカロマイセス・セレビシエと呼ばれることも多い。全体として、ラテン語で「ビールの、糖（を代謝する）菌」といった意味を帯びる。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 利用

同種の亜種はパンや酒（ビール、ワイン、清酒など）を作る際に用いられており、人類にとって最も馴染みの深い有用微生物の一つである。最近では健康ブームの一環でビール酵母の医薬品やサプリメントが人気である（例: エビオス錠、ビール酵母ダイエットなど）。自然界の出芽酵母は果物の表面や樹液などさまざまな場所に生育している。ワインや清酒づくりに用いられる酵母は、味や品質を左右する要因の一つである。古くはブドウの表面や酒蔵に生息する固有の株が用いられてきたが、近年ではそのような株の中から選抜された優秀な株が純粋培養されワイン酵母や清酒酵母として用いられている。また、近年はサプリメントとして出芽酵母そのものや出芽酵母から抽出されたベータグルカンやリボ核酸などの成分が販売されるようになっている。出芽酵母は、実用面での有用性と、実験面での利便性が両輪となり、19世紀のパスツールに始まる発酵・代謝の生化学から、20世紀の遺伝学、分子生物学、細胞生物学、21世紀のシステム生物学にいたるまで、生物学の発展に常に重要な役割を担っているモデル生物である。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 生活環

真核生物の細胞には一組の染色体をもつ一倍体（半数体）と二組の染色体をもつ二倍体の世代があり、これらの周期を生活環と呼ぶ。出芽酵母の生活環の概略図
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 生活環
Subsection: 細胞周期と出芽

一倍体と二倍体はそれぞれ出芽によって増殖する。通常条件下は二倍体で存在することが多いが、遺伝学的解析では一倍体がよく用いられる。好環境下で増殖しているときには、細胞周期を2時間程度で一周させる。細胞周期と連動して出芽が起こる。母細胞から出芽してくる娘細胞が徐々に大きくなり、芽が元の細胞と同じ大きさになった時点で分裂し二つの細胞に分かれる。出芽は無性生殖であり、多細胞生物では体細胞分裂にあたる。出芽が起きた箇所は出芽痕 (bud scar) と呼ばれ、ここから再度出芽が起こることはない。また出芽痕は胞子形成や接合を行うまで消失しないことからその細胞の分裂回数を示している。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 生活環
Subsection: 性と接合

一倍体には a 細胞と α 細胞という2種類の性（接合型と呼ぶ）が存在する。a 細胞どうし、α 細胞どうしは接合しない。a 細胞と α 細胞はそれぞれ a ファクターと α ファクターという特有の性ホルモン（フェロモン）を分泌しており、お互いが十分に近接して相手のフェロモンを細胞膜上の受容体で感知すると、通常の増殖を停止し接合をはじめる。互いの方向に向かい細胞が伸長し、互いの細胞膜、続いて核が融合し、二倍体の細胞となる。接合型は MAT 遺伝子によって決定される。MAT 遺伝子には MAT a と MAT α の二種類があり、それぞれ接合型に対応している。またこれらはホメオボックスを含むタンパク質をコードしている。野生にいる酵母の一倍体細胞は、出芽する度に MAT 遺伝子座にある遺伝子が変わり、これにより娘細胞の接合型を変化させるホモタリズムと呼ばれる生活環をもつ。生物学の研究で通常用いられる実験室株の一倍体細胞の接合型は、何度出芽しても不変であり、ヘテロタリズム（自家不和合性）と呼ばれる。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 生活環
Subsection: 胞子形成と偽菌糸

二倍体細胞は窒素源が枯渇すると、減数分裂を始め胞子を形成する。a 型と α 型、各々二つずつの胞子が、細胞内に形成される。胞子の状態では厳しい環境に耐性があり、やがて環境が好転すると発芽し、一倍体として再び出芽による増殖を開始する。なお、この内生胞子を子嚢胞子、細胞そのものを子嚢と見なして、これがこの生物を子嚢菌とする根拠である。一倍体、二倍体ともに、いわゆる酵母型といわれる卵型をしているが、ある条件の貧栄養下に細胞が長く伸び出す偽菌糸と呼ばれる形態をとり、栄養を求めてより広い範囲に開する。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 細胞の構造

出芽酵母の細胞内構造はおおむね真核生物に共通である。細胞も参照のこと。一倍体細胞は長径 5 μm 程度の卵形（酵母型）をしており、二倍体細胞はそれより若干大きく、両端が多少とがったようなレモン型をしている。細胞の形を決定しているのは最外層にある細胞壁である。細胞壁は高分子多糖類であるグルカン、マンナンを主成分とする。その直下に細胞膜があり、フェロモン受容体や様々な輸送体が機能している。核の直径は 1 μm 程度で、核膜は細胞周期を通じて消失しないという点、ラミンによる裏打ち構造が存在しない点で、ほ乳類細胞等と異なる。小胞体は核膜に連続したものの他に、網状のネットワークが細胞膜直下の表層部に存在する。ゴルジ体はシス、ミディアル、トランスと機能的に分化して存在するが、それらは層板状にはなっておらず、細胞中に分散したかたちで存在している。液胞はリソソーム同様の機能を果たしており、細胞の中で大きな空間を（直径 1-3 μm 程度）を占めている。ゴルジ体は初期エンドソーム、後期エンドソームの存在もともに知られている。初期エンドソームは液胞間、細胞膜と液胞間の物質の流れを介在する。ミトコンドリア、ペルオキシソームも常に存在し、炭素源の栄養状態に応じて発達してくる。細胞骨格としては、紡錘糸を形成する微小管、細胞極性を形成するアクチンケーブル、細胞膜上に存在するアクチンパッチ、細胞質分裂に関与するセプチンなどの存在が知られており、各々の制御因子が遺伝学的解析により詳細に報告されている。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 有用微生物としての出芽酵母

紀元前2000年前のメソポタミアでは既にパン酵母を用いてパンが作られていた。ビール酵母も紀元前1500年頃から記録がある。日本では古くから醸造においてコウジカビと共に清酒酵母が用いられている。現在でも発酵工業や食品工業において出芽酵母は必要不可欠な存在である。パン酵母、清酒酵母、ビール酵母、ワイン酵母は基本的には、S. cerevisiae の亜種であり、例えば清酒酵母と実験室株のゲノムの差異は 1% 程度であるともいわれている。しかし、それぞれの実用酵母は、それぞれの用途に応じて適した株が選ばれてきており、例えば高エタノール濃度でも生育するというような実験室株では見られない特徴を示す。また、ビール酵母、ワイン酵母の場合は Saccharomyces 属の別種の酵母が使われている場合もある。出芽酵母は嫌気呼吸として、他の多くの生物のように乳酸発酵を行わず、アルコール発酵を行う。これは出芽酵母がピルビン酸脱炭酸酵素という特殊な酵素を含むピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体（EC 1.2.4.1、EC 1.8.1.4、EC 2.3.1.12三酵素の複合体）を持っているためであり、それによりピルビン酸がアセトアルデヒドになり、それがアルコールデヒドロゲナーゼによりエタノールに変換される。出芽酵母は、ピルビン酸デヒドロゲナーゼ(EC 1.2.4.1) の補因子であるチアミン（ビタミンB1）を自ら合成できるとともに、培地に存在するチアミンを吸収し、細胞内に集積することができる。種によっては、その乾燥重量の10%のチアミンを集積できる。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 真核細胞のモデルとしての出芽酵母

出芽酵母は様々な研究領域で真核細胞のモデル生物として利用されている。出芽酵母とヒトの共通性を外見から見いだすのは難しいが、生命現象の基本的な分子機構は驚くほど保存されている。出芽酵母を研究することにより、真核細胞の基本的な性質について知ることができ、その真核細胞の中にヒトも植物も含まれるというのがより正確な認識かもしれない。すなわち、出芽酵母で明らかになったそれらの分子機構は、どの真核生物にもおおむね当てはめることができるのである。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 真核細胞のモデルとしての出芽酵母
Subsection: モデル生物としての利点

安価な培地を用い、短い世代時間で増殖させることができる。均一な細胞集団を大量に用意できる為に、生化学的解析に適している。一倍体世代、二倍体世代が安定して存在することをはじめ、遺伝学的解析に適した特性もっている。特に前者は、劣性変異の表現型を容易に調べられるという点から重要である。ゲノムサイズが1200万bpでヒトの250分の1、大腸菌の4倍と小さい。相同組替え効率が高いことから遺伝子破壊のようなゲノムの編集法が発達していることをはじめ、多くの便利な分子生物学的手法が蓄積している。システム生物学のモデルとしての特性は後述する。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 真核細胞のモデルとしての出芽酵母
Subsection: 研究例

出芽酵母は1950年代には実験材料として用いられはじめていたが、当時のセントラルドグマ研究では、より早く増殖するファージや大腸菌が多用されていた。1970年代半ばから分子生物学は真核生物研究に移行しはじめ、出芽酵母がモデル生物として注目されはじめる。リーランド・ハートウェルは1960年代半ばから出芽酵母の突然変異体を用いた先見的な細胞周期研究を始めていた。出芽酵母細胞を変異源で処理し、細胞周期が温度感受的に停止する変異株を多数取得した。その解析から、細胞周期のチェックポイントという考え方を導き出し、細胞周期の制御に関わる遺伝子を明らかにした。この発見により、ハートウェルは2001年にノーベル生理学・医学賞を受賞している。細胞周期制御の分子機構の多くは出芽酵母を用いた研究で明らかにされており、細胞骨格、細胞極性といった関連分野の展開につながった。出芽酵母の中にも、プリオンの振る舞いをするタンパク質があり、プリオン感染の分子機構の解析が行われている。出芽酵母の接合過程に欠損のある変異株の解析から、Gタンパク質共役受容体からMAPキナーゼのカスケードを経て遺伝子発現制御にいたる、真核細胞に基本的なシグナル伝達経路が明らかになった。染色体研究では、酵母の複製起点やセントロメア、テロメアなどについての知見が得られ、これらをつなぎあわせた人工染色体 (YAC) は長いゲノム断片のベクターとして応用されている。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 真核細胞のモデルとしての出芽酵母
Subsection: システム生物学のモデルとしての出芽酵母

出芽酵母S288C株のゲノムの全塩基配列が、1996年に真核生物として初めて、米欧日から組織された国際チームから発表された。発表当初16本の染色体上に5885個の蛋白質をコードする遺伝子があると予想されたが、その後の様々な見直し作業により、2003年7月現在、6569個に修正されている。このことを契機として、これまでの個別の遺伝子、タンパク質を解析する立場とは異なり、細胞全体の遺伝子発現（マイクロアレイ、SAGE 法）、タンパク質量（プロテオーム）を解析しようという機運が生じ、これらのシステム生物学とも呼ぶべき新しい方法論を開発していくモデルとして、出芽酵母が盛んに利用された。また、あらゆる遺伝子について、それぞれを破壊した株のコレクションがつくられ、それらに対して様々な表現型を解析する研究が進行している。その他に、全てのタンパク質間の相互作用をツーハイブリッド法やTAP精製法で解析すること、全てのタンパク質に緑色蛍光タンパク質 (GFP) を融合させてその局在を解析することなども行われている。このような状況が生まれる背景としては、個々の因子について従来からの知識の蓄積が多いこと、またそれらを記述したデーターベースがよく整備されていたことも重要だったと思われる。これらの網羅的な方法論が、今後どのような展開をもたらすのか注目されている。
Title: 出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae)
Section: 病原性

免疫状態が健康で有れば出芽酵母が体内に定着して病原性を顕す事は無いが、抗菌薬の服用によって腸内細菌叢のバランスが崩れた時に出芽酵母が消化器官内に定着し体内でエチルアルコールを生産する腸発酵症候群を発症することがあると報告されている。
Title: ホモ・ハイデルベルゲンシス (Homo heidelbergensis)
Section: abstract

ホモ・ハイデルベルゲンシス（Homo heidelbergensis ハイデルベルクのヒト）は、ヒト属の一種。ハイデルベルク人をホモ・エレクトスとは別種とするときの名称。ホモ・エレクトスに比べ脳容量が大きく（1100cc - 1400cc）、より人間的な行動をとることができ、これを種レベルの違いであると考える場合に別種とする。種レベルの違いはなかったと考える場合はエレクトスに含める。エレクトスの種内亜種として区別する場合は、ホモ・エレクトス・ハイデルベルゲンシス (Homo erectus heidelbergensis) と呼ぶ。時期は60万年前から40万年前。
Title: ホモ・ハイデルベルゲンシス (Homo heidelbergensis)
Section: ハイデルベルク人
Subsection: 特徴

ハイデルベルク人は大柄で、大人の男性では身長およそ1.8メートル、体重100キロ。使用した石器はアシュレアン（Acheulean）というホモ・エレクトスのものに酷似している。
Title: ホモ・ハイデルベルゲンシス (Homo heidelbergensis)
Section: ハイデルベルク人
Subsection: 発見

この種の設立の基となったのは、1907年にドイツのハイデルベルク近郊のマウエル村から発見された下顎骨である。マウエル村の砂採取場で作業員により偶然発見された。出土したのは下顎骨ただ1個で、他の部分の骨も、石器などの文化遺物も無い。この下顎骨は、翌1908年にドイツの人類学者シェッテンザックにより、Homo heidelbergensis と命名された。ハイデルベルク人と通称される。その後、南アフリカや東アフリカでも同様の化石が発見された。これはホモ・ローデシエンシスという別の名称で呼ばれることもあるが、通常は、別種とは見なされず、ホモ・ハイデルベルゲンシスと見なされる。（亜種ふうの扱い。）
Title: ホモ・ハイデルベルゲンシス (Homo heidelbergensis)
Section: ハイデルベルク人
Subsection: 骨格と進化

ネアンデルタール人と比べても、眼窩上隆起が非常に大きく、前脳部は小さい。このことからネアンデルタール人よりは原始的な種と見なされる。下顎骨は非常に大きく頑丈であるが、歯は小型で現生人類よりやや大きい程度で、同時代と思われる北京原人より小さい。そのためこの人類は、原人であるのか、原初的な旧人であるのかが議論されたが、巨大な下顎骨の形質や伴出した動物化石との比較などから、時代的に見て原人であろうと考えるのが一般的である。ただし現生人類へと繋がる系統とネアンデルタール人との分岐直前（47万 - 66万年前）の時期･または分岐後のホモ・サピエンスへと続く系統側で、ホモ･サピエンスに進化する前段階には旧人段階の「ホモ・ヘルメイ」あるいは「ホモ・ローデシエンシス」にまで進化していたことも考えられる。
Title: カピバラ (Capybara)
Section: abstract

カピバラ（Hydrochoerus hydrochaeris）は、テンジクネズミ科カピバラ属に分類される齧歯類。ヒメカピバラH. isthmiusと2種でカピバラ属を構成する。別名オニテンジクネズミ（鬼天竺鼠）。学名はギリシャ語で水の豚を意味し、漢名も水豚と呼ばれる。現生種の齧歯類では最大の種である。南アメリカ東部アマゾン川流域を中心とした、温暖な水辺に生息する。