shintaro-ozaki/entity-explanation huggingface dataset:
Title: サバクトビバッタ (Desert locust)
Section: 大規模な蝗害
Subsection: 2020年

エチオピア、ケニア、ソマリアなどの東アフリカでサバクトビバッタが大量発生し食糧不足が懸念されている。ソマリア政府は「国家の食糧安全保障にとって大きな脅威」として、国家非常事態を宣言した。2018年にサイクロン・メクヌがアラビア半島のルブアルハリ砂漠に大雨を降らしたことが原因となった。蝗害は2019年6月に始まり2020年になるまで続いた。しかし5月から10月にかけてバッタの群れは個体数、地理的範囲とも安定的に減少し、2020年11月の時点では主にアフリカの角やイエメンで見られる程度になった。
Title: サバクトビバッタ (Desert locust)
Section: 対策

2018年時点、サバクトビバッタ駆除の主な方法は殺虫剤であり、地上からの散布機搭載車両、および空中散布機による殺虫剤散布である。殺虫剤は直接散布が主体であるほか、薬剤の付着した植物の摂食によってバッタに摂取される。殺虫剤は人間にも健康被害をおよぼすため、作業者は全身防護服に身を包んで散布作業を実施する。なお、成虫になると長距離を飛翔することから、幼虫のうちに地上で薬剤散布する方が効率性が高い。また空中散布となると、バッタの大群が飛行機のエンジンに絡まって墜落する恐れがあるため、接近しての散布は困難であることから駆除の効率性が落ちる。したがって早期発見・早期防除が肝要であるが、アフリカなどの貧国では紛争や政情不安といった理由から、早期に防除の支援が駆け付けられず、被害拡大の一因となっている。また、サバクトビバッタの野外生態は研究途上のため（2018年時点）、不活発な時間帯の生息分布パターンなどを解析することで、殺虫剤のより効率的な散布方法の研究開発が期待されている。日本の国際農林水産業研究センターはモーリタニア国立サバクトビバッタ防除センター、フランス国際農業開発センター、メルボルン大学と共同で、サバクトビバッタの体温を研究して行動予測モデルを構築した。2021年時点ではケニアにおいて、人間や車両からでは届かない樹上などにいる群へのドローンによる殺虫剤散布、スマートフォンからの専用アプリで目撃情報を通報してもらう群の追跡システムといった技術が導入されている。バッタ対策を担当する主要国際機関は、国連食糧農業機関 (FAO)のサバクバッタ情報サービス部門(Desert Locust Information Service:DLIS)である。DLISはイタリアのローマに置く本部から状況を毎日監視し、バッタ情報ページで情報を提供している。DLISは、影響を受ける国が実施した調査結果を受け取り、この情報を衛星データと組み合わせ、降雨量の推定、季節ごとの気温と降雨量の予測により、現在の状況を評価し、6週間前までに繁殖と移動のタイミング、規模、場所を予測する。状況評価と予測は、1970年代に遡る月刊バッタ速報で公開されているが、1990年代以降のものは、FAOのウェブサイトで入手できる。FAOはまた、影響を受ける国に情報を提供し、駆除のトレーニングを行い、対策資金の配分を行う。
Title: サバクトビバッタ (Desert locust)
Section: 対策
Subsection: バッタ情報担当官

DLISはバッタ情報の専門家を養成するプログラムを2000年より開始し、各国から研修生を受け入れている。プログラムに参加する全ての研修生は、国家の指定するバッタ情報担当官でなくてはならない。参加者は多くの場合、自国のサバクトビバッタの調査、報告、管理において数年以上の経験を持つ。
Title: サバクトビバッタ (Desert locust)
Section: 関連文献

van der Werf, W.; Woldewahid, G.; Abate, T.; Butrous, M.; Abdalla, O.; Khidir, A.M.; Mustafa, B.; Magzoub, I. et al. (2002). “Spatial distribution of the Desert Locust, Schistocerca gregaria, in the plains of the Red sea coast of Sudan during the winter of 1999”. Conference on agricultural and environmental statistical applications (Rome, Italy: F. Piersimoni):  167-171. https://research.wur.nl/en/publications/spatial-distribution-of-the-desert-locust-schistocerca-gregaria-i.  (英語)Ceccato, Pietro; Cressman, Keith (FAOサバクトビバッタ対策部門所属); Giannini, Alessandra; Trzaska, Sylwia (2007). “The desert locust upsurge in West Africa (2003 - 2005): Information on the desert locust early warning system and the prospects for seasonal climate forecasting”. International Journal of Pest Management (Taylor & Francis Group) 53 (1):  7-13. doi:10.1080/09670870600968826.  (英語)Cressman, Keith (2008-06). “Current methods of desert locust forecasting at FAO 1”. Bulletin OEPP/EPPO Bulletin 26 (3-4):  577-585. doi:10.1111/j.1365-2338.1996.tb01500.x.  (英語)Van Huis, Arnold (2007-01). “Strategies to Control the Desert Locust Schistocerca gregaria”. Area-Wide Control of Insect Pests. pp. 285-296. doi:10.1007/978-1-4020-6059-5_27  (英語)Van Huis, Arnold; Cressman, Keith; Magor, Joyce I.. “Preventing desert locust plagues: Optimizing management interventions: Mini review”. Entomologia Experimentalis et Applicata 122 (3):  191-214. doi:10.1111/j.1570-7458.2006.00517.x.  (英語)“Stronger efforts to fight West Africa's locusts” (英語). afrol News. (2004年10月1日). http://www.afrol.com/articles/14429 2020年2月2日閲覧。 Lindsey, Rebecca (2002年9月18日). “EO Study: Locust!” (英語).   NASA Earth Observatory. 2006年10月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年2月2日閲覧。Lomer C.J., Bateman R.P., Johnson D.L., Langwald, J. and Thomas, M. (2001). “Biological Control of Locusts and Grasshoppers” (英語). Annual Review of Entomology 46:  667-702. “The Desert Locust Outbreak in West Africa” (英語).   OECD (2004年9月23日). 2020年2月3日閲覧。Peter Neuenschwander (2004-12-15). “Harnessing nature in Africa” (英語). Nature 430:  801-802. doi:10.1038/432801a. https://www.nature.com/articles/432801a 2020年2月3日閲覧。.
Title: ホンケワタガモ (Common eider)
Section: abstract

ホンケワタガモ（本毛綿鴨、学名：Somateria mollissima）は、カモ目カモ科に分類される鳥類の一種である。別名オオケワタガモ。「ケワタガモ」の名前の由来は、毛綿鴨の通り、良質の羽毛の採取対象とされてきたことによる。
Title: ホンケワタガモ (Common eider)
Section: 分布

旧北区、新北区の周北極地帯。北シベリア沿岸（カムチャツカ半島を除く）、アリューシャン列島、アラスカ沿岸、カナダ沿岸、グリーンランド沿岸、ラップランドで繁殖する。冬期は、アラスカ湾、北海沿岸、カムチャツカ半島南西部などに渡り越冬する。日本では迷鳥として、北海道で1971年に観察例があるのみ。
Title: ホンケワタガモ (Common eider)
Section: 形態

体長約62cm。雄の方が雌よりもやや大型である。
Title: ホンケワタガモ (Common eider)
Section: 生態

ツンドラ地帯で繁殖する。非繁殖期は海上で過ごすが、よく海岸の岩場で休息をとる。食性は雑食性が強く、小さな魚類、甲殻類などの他、海藻などの植物質の餌もかなり食べる。
Title: ホンケワタガモ (Common eider)
Section: 亜種

6亜種に分類される。
Title: シロザ (Chenopodium album)
Section: abstract

シロザ（白藜、学名: Chenopodium album）は、アカザ科（APG植物分類体系ではヒユ科）アカザ属の一年草。道端や荒地などに生える雑草。
Title: シロザ (Chenopodium album)
Section: 特徴

茎は直立し、1m以上になる。若葉や葉裏は白い粉粒に覆われ、白っぽく見える。黄緑色の小花が集まった花序をつける。種子は黒くて光沢がある。
Title: シロザ (Chenopodium album)
Section: 分布・生育地

ユーラシア原産で、日本には古い時代に帰化したと考えられている。
Title: シロザ (Chenopodium album)
Section: 利用

大豆畑の代表的な雑草12種類中のひとつである。日本では好んで採取されることは少ないが若葉や種子が食用になる。アカザ同様にほうれん草に似た味がする。インド北部・バングラデシュでは日常的な野菜である。
Title: ベニヘラサギ (Roseate spoonbill)
Section: abstract

ベニヘラサギ（紅箆鷺、学名：Platalea ajaja）とは、ペリカン目トキ科に分類される鳥類の一種である。
Title: ベニヘラサギ (Roseate spoonbill)
Section: 分布

アメリカのメキシコ湾沿岸から中央アメリカ、南アメリカ、西インド諸島に分布する。
Title: ベニヘラサギ (Roseate spoonbill)
Section: 形態

体長は69-81cm。翼開長は約120cm。頭と喉は皮膚が裸出していて緑褐色である。頸から上背にかけては白色で、体のそれより下の部分は次第にピンク色をおびている。特に翼や腰は鮮やかなピンク色になる。前胸に赤色の房状の飾羽がある。嘴はやや黄色みがかった灰色、足は黒赤色である。幼鳥は、体色のピンク色が薄く、嘴は黄色い。頭部はほとんど羽毛に覆われている。約3年で成鳥羽になる。
Title: ベニヘラサギ (Roseate spoonbill)
Section: 生態

湖沼、河川、湿地、などに生息する。食性は主に動物食で、魚類、甲殻類、昆虫類などを捕食する。また、植物の種子などを食べることもある。繁殖形態は卵生。繁殖期はコロニーを形成するが、しばしばトキコウ類やサギ類と混合コロニーとなる。雄が巣材を集め、雌が樹上に巣を作る。 1腹2-5個の卵を産み、抱卵期間は23-24日である。抱卵、育雛とも雌雄共同で行う。雛は孵化後約35-45日で巣立ちする。
Title: ハナビシソウ (Eschscholzia californica)
Section: abstract

ハナビシソウ（花菱草; 学名: Eschscholzia californica）は、ケシ科ハナビシソウ属の耐寒性一年草である。別名、カリフォルニアポピー。カリフォルニア州の州花。明治時代に渡来し、家紋の花菱に似ているために、この名がある。同属植物は10種以上存在し、いずれも北米地域に分布している（参照: #ハナビシソウ属）。
Title: ハナビシソウ (Eschscholzia californica)
Section: 学名

属名はロシア系ドイツ人の医師・博物学者のヨハン・エッシュショルツ (Johann (Friedrich von) Eschscholtz; 1793–1831) に由来する。彼を親友と呼び、世界一周旅行の調査船リューリク号（Rurik）に乗り合わせた仲の博物学者でロマン派の詩人・作家でもあったフランス系ドイツ人シャミッソー（1781-1838）により命名された。この新種記載は1820年に刊行されたクリスティアン・ゴットフリート・ネース・フォン・エーゼンベックの Horae Physicae Berolinenses 上で行われ、基準標本の産地は米国カリフォルニア州サンフランシスコ港の乾燥した不毛な砂地である。なおエッシュショルツはこの見返りとして後にカリフォルニア産のマメ科ルピナス属（ハウチワマメ属）の種（Lupinus chamissonis）にシャミッソーの名を献名している。
Title: ハナビシソウ (Eschscholzia californica)
Section: 分布

自生地はアメリカ合衆国西部（ワシントン州、オレゴン州、カリフォルニア州、ネバダ州、ユタ州、アリゾナ州、ニューメキシコ州）、メキシコ（北西部および北東部）である。ハナビシソウには亜種 mexicana(Wikispecies) (Greene) C.Clark が存在するが、これは上に挙げたものからワシントン州とオレゴン州を除いた地域に分布する。
Title: ハナビシソウ (Eschscholzia californica)
Section: 特徴

ハナビシソウは草丈60センチメートルくらい、茎は根元からよく出て株立ちになり、葉は掌状に3裂する。4月から5月にかけて、花径7-10センチメートルくらいの4弁花を開く。花色は、濃い黄色が基本だが、淡黄色・オレンジ色・朱色・サーモンピンクなどのものもあり、八重咲きもある。花壇や切り花用に用いられている。同属の植物にヒメハナビシソウ E. caespitosa があり、草丈30センチメートルくらい、花も4センチメートルくらいと小柄で、鉢植えやプランター植えに栽培されている。
Title: ハナビシソウ (Eschscholzia californica)
Section: 栽培

丈夫で、寒さにも強い、育てやすい草花である。乾燥した気候と日光を好むので、通風と日当たりの良い屋外で育てる。乾燥には強いが過湿を嫌うので、鉢植えは水分をやや乾かし気味に管理する。寒冷地では冬の間は苗を防寒する
Title: ハナビシソウ (Eschscholzia californica)
Section: ハナビシソウ属

ハナビシソウ属（Eschscholzia）はシャミッソーがハナビシソウを新種記載した際に新属として設けられたもので、ハナビシソウ以外には以下の14種が知られている（命名者および産地情報もキュー植物園系データベース Plants of the World Online に従う）。メキシコ領グアダルーペ島のものが2種存在するが、それ以外は全てカリフォルニア州に見られる。構成種の半数以上が米国のエドワード・リー・グリーンにより19世紀末から20世紀初頭にかけて新種記載されたものである。Eschscholzia androuxii(Wikispecies) Still - カリフォルニア州産で、2014年に新種記載された。ヒメハナビシソウ Eschscholzia caespitosa Benth. - オレゴン州南西部からメキシコ（バハ・カリフォルニア州北部）にかけて自生。Eschscholzia elegans Greene - グアダルーペ島に自生。Eschscholzia glyptosperma Greene - 米国南西部に自生。Eschscholzia hypecoides Benth. - カリフォルニア州西部に自生。Eschscholzia lemmonii Greene - カリフォルニア州南西部に自生。Eschscholzia lobbii Greene - カリフォルニア州産。Eschscholzia minutiflora S.Watson - 米国南西部からメキシコ北西部にかけて自生。Eschscholzia palmeri Rose - グアダルーペ島に自生。Eschscholzia papastillii(Wikispecies) Still - カリフォルニア州産で、2014年に新種記載された。Eschscholzia parishii Greene - カリフォルニア州南東部からメキシコ北西部にかけて自生。Eschscholzia procera Greene - カリフォルニア南中央部に自生。Eschscholzia ramosa (Greene) Greene - カリフォルニア州チャンネル諸島からメキシコ（バハ・カリフォルニア州北部）、グアダルーペ島にかけて自生。最初は E. elegans の変種として発表されたが、後にグリーン自身の手により独立種とされた。Eschscholzia rhombipetala Greene - カリフォルニア州西部に自生。
Title: カラフトマス (Pink salmon)
Section: abstract

カラフトマス（樺太鱒、学名：Oncorhynchus gorbuscha, 英名：pink salmon, humpback salmon）は、サケ科サケ属の回遊魚。地方名にアオマスやセッパリマスなどがある。また、北海道の一部産地ではオホーツクサーモンというブランド名で呼ばれる。アラスカ州などではピンクサーモンと呼ばれる。
Title: カラフトマス (Pink salmon)
Section: 分布

北太平洋、ベーリング海、オホーツク海、日本海、北海道、岩手県に分布する。
Title: カラフトマス (Pink salmon)
Section: 特徴

サケ属の中では小型の種類 goda で全長40-60センチメートル。側線鱗数はサケ・マス類中最も多く、背面や尾びれ、脂びれに黒い斑点があるのが特徴である。繁殖期には、雄のみ背中が突起状に変形（セッパリ）する。そのため「セッパリマス」の名がある。稚魚にはパーマークが無く、4月から5月に降海し降海後ほとんどが2年で成熟し回帰する。したがって繁殖集団が偶数年と奇数年とで分かれており、隔年の変動を示すことが知られている（いわゆる大漁年と不漁年）。繁殖集団の遺伝的な調査結果によれば、同じ年の隣の河よりも、日本とアラスカの方が遺伝子的には近縁であった。これは母川回帰本能が強くないことを示唆している。
Title: カラフトマス (Pink salmon)
Section: 特徴
Subsection: 地方名

地方名：サクラ、サクラマス（宮古、山田、釜石、大船渡）、アオマス（道東、久慈）、ホンマス（北海道東部の一部）、オホーツクサーモン（オホーツク沿岸）、ピンク
Title: カラフトマス (Pink salmon)
Section: 生態

基本的に生まれた川に溯上し産卵するが、母川回帰性は弱く迷って違う川に遡上することも多い。日本での遡上の南限記録は、太平洋側では岩手県、日本海側では新潟以北。主にオホーツク海と根室海峡に流入する河川に遡上する。遡上時期は河川により変化するが、7月から遡上が始まり、砂礫質の水通しの良い河床を選んで8月から10月に産卵し、産卵後には寿命を終える。孵化した稚魚は河川ではあまり餌を捕食せず、産卵の翌年4月から5月に降海する。1962年から1967年にかけ北海道知内川、遊楽部川で行われた調査によれば、産卵床は水深6-36センチメートル、大きさは長径で80-170センチメートル程度、短径は35-90センチメートル。産卵床が作られる箇所の流速は、シロザケよりも流速が速い箇所が多く産卵床の位置や水質で棲み分けがされている。シロザケと産卵床を形成する場所の棲み分けは成されているが、交雑が生じ漁業関係者の間でサケマスと呼ばれるシロザケとの交雑個体が捕獲されることがあり、外見は双方の特徴を併せ持っている。自然繁殖での卵から降海するまでの生存率は0.1-40%程度。人工孵化での採卵から放流までの生存率は約80%。人為的に移入された五大湖では、小型の陸封型が出現して世代を重ねている。
Title: カラフトマス (Pink salmon)
Section: 利用
Subsection: 漁業

かつてはオホーツク海、ベーリング海での「北洋さけ・ます漁業」により捕獲されていたが、沿岸での定置網ならびに遡上河川での捕獲が主流となっている。漁期は夏から冬。サケに次ぐ漁獲量である。国内最大の水揚げ地は北海道東部オホーツク海沿岸であり、当地での7-8月の約2か月間の水揚げで国内消費の多くが満たされる。
Title: カラフトマス (Pink salmon)
Section: 利用
Subsection: 食用加工

肉質はやわらかく、サケ科魚類の中では脂分が多い。鮮魚の利用方法としては焼き物のほか、ルイベ、燻製、ムニエルなどがある。揚げ物はフライや天ぷらなどが美味であり、この魚のザンギを名物としている地域もある。また、シロザケよりも小型なのでちゃんちゃん焼きに向く。味噌仕立ての鍋は鱒鍋と呼ばれ、カラフトマスの漁獲の多い地域では石狩鍋より好まれる場合がある。山漬けや塩鱒などに塩蔵加工すると、程よく脱水・熟成されて美味である。塩鱒は焼き魚のほか、はさみ漬けや鱒漬けなどの漬物の原料としても珍重される。卵は筋子（すじこ）として加工される。イクラに加工したものはマス子と呼ばれ、外食産業を中心に流通している。このほか、缶詰の主原料にもなる。マルハニチロがあけぼのブランドで製造・販売している鮭缶は、途中でカラフトマスの使用に切り替えられている。
Title: ショウジョウトキ (Scarlet ibis)
Section: abstract

ショウジョウトキ (猩猩朱鷺、学名：Eudocimus ruber )は、ペリカン目トキ科に分類される鳥類の一種である。同属のシロトキとは体形、習性が同じであり、飼育下では比較的簡単に交雑雑種をつくることができるため、一部には両者は同種として扱うべきだという意見もある。しかし、ベネズエラにある両種の混合コロニーで自然の交雑例がないことなどから、別種として扱う説が有力である。
Title: ショウジョウトキ (Scarlet ibis)
Section: 分布

南アメリカの北部の沿岸部に分布する。
Title: ショウジョウトキ (Scarlet ibis)
Section: 形態

体長約60cm。体色は鮮やかな朱赤色で、非常に目立つ。嘴の基部から眼先にかけての皮膚の裸出部も赤い。幼鳥の体色は黒褐色である。
Title: ショウジョウトキ (Scarlet ibis)
Section: 生態

海岸や川岸のマングローブ林に生息する。カエルや魚類、甲殻類などの小動物を捕食する。集団繁殖地（コロニー）を形成して繁殖する。しばしば他種と共同でコロニーを作る。雄が巣材を集め、雌が水辺の樹上などに巣を作る。1腹2-4個の卵を産み、抱卵期間は21-23日である。抱卵、育雛とも雌雄共同で行う。雛は孵化後約42日で巣立ちする。
Title: セイヨウヒイラギガシ (Quercus ilex)
Section: abstract

セイヨウヒイラギガシ（西洋柊樫、学名: Quercus ilex）は、ブナ科コナラ属の常緑高木。英名にはevergreen oak、holly oak、holm oakなどがある。トキワガシ（常磐樫）とも呼ばれる。
Title: セイヨウヒイラギガシ (Quercus ilex)
Section: 名称

英語名では holm oak（ホルムオーク）または ilex（アイレクス）とよばれているが、これは卵形の葉の形がラテン語で ilex（イレクス）、古い英語で holm（ホルム）とよばれるセイヨウヒイラギに葉に似ていることから来ている。和名は、葉の形がセイヨウヒイラギに似ていることからセイヨウヒイラギガシという名前を持つ。
Title: セイヨウヒイラギガシ (Quercus ilex)
Section: 特色

原産地は地中海北岸地域。中でもスペインでは全域で見られる。ホワイトオークに分類され、毎年夏季にドングリが熟す。大型の常緑樹であり、生育場所によっては樹高が21 - 28メートル (m) に達することもあり、周囲長が6 mを超えることもある。樹皮は灰色で、小さく不規則にひび割れる。枝には密に葉が茂る。葉は卵形で、若葉にだけセイヨウヒイラギのようなトゲがある。葉の裏面は灰色で、細かい毛に覆われている。オークとしては珍しく常緑で、古い葉は新しい葉が出てから2年が経つと落葉する。葉は乾燥した気候に適応したもので、葉裏の毛が光を反射すると同時に、葉の近くの空気を捕らえて水分の蒸発を減らすのに役立っている。花期は春。尾状花序が数多く垂れ下がり、開花から半年後に堅果（ドングリ）が実る。ドングリはリスなどの動物の食料になるが、ほとんどドングリがならない年もあれば、俗に「なり年」と言って、時々リスたちが食べきれないほどのドングリを一度に実らせて、残ったドングリで発芽させる生き残り戦略を採っている。「なり年」のシーズン中は葉を多く茂らせて、ドングリをたくさん実らせるための栄養分を生産している。「なり年」の次のシーズンになると、ドングリの数は少なくなり、例年よりも多くの葉が落ちて、年輪の幅も狭くなる。
Title: セイヨウヒイラギガシ (Quercus ilex)
Section: 利用

硬く丈夫な木材となるため、古代から建物の柱材、工具、荷馬車、船舶、ワイン樽などに用いられている。薪や炭の生産にも使用される。イベリア半島では、ドングリを特産のイベリコ豚に食べさせて、ハムの一種「ハモン・イベリコ」を作っている。イベリコ豚が放牧されるカシの森林をデエサと呼び、デエサにはセイヨウヒイラギガシの森とコルクガシの森の2種類がある。イベリコ豚は、1日に6 - 10キログラム (kg) のドングリを食べて育つ。イベリコ豚はセイヨウヒイラギガシのデエサで育ったイベリコ豚のほうが上質だとされる。
Title: クーズー (Greater kudu)
Section: abstract

クーズー（学名：Tragelaphus strepsiceros）は、鯨偶蹄目ウシ科ブッシュバック属に分類される鯨偶蹄類。原語発音により近いクードゥー（koodoo）やクドゥ (kudu) との表記もみられる。
Title: クーズー (Greater kudu)
Section: 分布

T. s. strepsicerosケープクーズーアンゴラ、ザンビア、ジンバブエ、南アフリカ共和国T. s. beaケニアクーズーケニア、タンザニア、モザンビーク、マラウイT. s. choraスーダンクーズーエチオピア、スーダン東部、ソマリアT. s. cottoniチャドクーズーチャド、中央アフリカ共和国
Title: クーズー (Greater kudu)
Section: 形態

体長オス190-250センチメートル、メス190-220センチメートル。尾長37-48センチメートル。肩高オス130-150センチメートル、メス120-140センチメートル。体重オス190-315キログラム、メス180-215キログラム。また頸部から背にかけて鬣状の体毛が伸長する。眼の間に三日月状、頬に2-3個の白い斑紋が入る。胴体に白い横縞が入る。オスは2回半捻れた角がある（角があるメスもまれにいる）。角長100-180センチメートル。また喉から頸部にかけて房状の体毛が伸長する。T. s. strepsicerosケープクーズー最大亜種。オスの胴体の毛衣は暗灰褐色で、白い横縞は9-10本。T. s. beaケニアクーズー胴体の毛衣は明褐色で、白い横縞は6-8本。T. s. choraスーダンクーズー胴体の毛衣は暗く、白い横縞は4-5本（不明瞭な横縞を含めると7-8になる個体もいる）。T. s. cottoniチャドクーズー胴体の毛衣は淡褐色。
Title: クーズー (Greater kudu)
Section: 生態

主に丘陵や山地にある石が多い藪地、疎林に生息するが、平地にも生息する。ペアもしくは小規模な群れを形成し生活する。
Title: クーズー (Greater kudu)
Section: 人間との関係

革はバッグなどに、角は楽器の材料などに使われ、ユダヤの角笛ショファルの主な原材料として用いられる（クーズー以外の角でもショファルの原材料になることはある）。南アフリカのサッカーファンが応援に吹き鳴らすことで有名になったブブゼラは、クーズーの角笛が起源とも言われている。現地では肉を食用にもするため、それらを目的にした密猟者が後を絶たない。ジンバブエの国章のデザインには、2頭のクーズーが用いられている。2010 FIFAワールドカップ南アフリカ大会の記念コインにも、開催都市であるムプマランガ州の象徴としてクーズーが描かれている。アメリカの刃物メーカー、コールドスチール（coldsteel）社の発売している折り畳みナイフの一つには、「Kudu」の商品名がつけられている。アフリカでは極端に珍しい動物というわけではないが、日本の動物園では1頭も飼育されていないために、日本では知る人は少ない。
Title: ターキン (Takin)
Section: abstract

ターキン（学名：Budorcas taxicolor）は、ウシ科ターキン属に分類される偶蹄類。本種のみでターキン属を構成する（単型）。
Title: ターキン (Takin)
Section: 分布

インド北東部、中華人民共和国（四川省、チベット自治区）、ブータン、ミャンマー北部
Title: ターキン (Takin)
Section: 形態

体長100 - 237センチメートル。尾長7 - 12センチメートル。肩高68.6 - 140センチメートル。体重オス150 - 400キログラム、メス250キログラム。メスよりもオスの方が大型になる。分泌腺は退化しているが、全身から臭いを発する。全身は長い体毛で被われるが、色彩は地域や個体による変異が大きい。顎の下の体毛が伸長する。雌雄共に湾曲した太い角を持つ。最大角長63.5センチメートル。鼻面は長く、隆起する。吻端の体毛で被われない裸出部（鼻鏡）は小型で、左右の鼻孔の間は体毛で被われる。四肢は太くて短い。出産直後の幼獣は体重5 - 7キログラム。幼獣やメスの成獣は鼻の周囲のみ暗色だが、オスの成獣は顔全体が暗色。乳頭の数は4個。
Title: ターキン (Takin)
Section: 分類

以下の亜種に分ける説もある。亜種ブータンターキンの分割を疑問視する説もある。Budorcas taxicolor taxicolorHodgson, 1850。 アッサムターキン（チベットターキン） - アッサム地方、チベット南東部、等Budorcas taxicolor bedfordiThomas, 1911。シェンシーターキン（ゴールデンターキン ） - 陝西省日本国内では、アドベンチャーワールド、多摩動物公園、よこはま動物園ズーラシアの3施設で飼育中。Budorcas taxicolor tibetanusMilne-Edwards, 1874。スーチョワンターキン - 四川省Budorcas taxicolor whiteiLydekker, 1907。ブータンターキン - ブータン
Title: ターキン (Takin)
Section: 生態

標高1,000 - 4,000メートルにある森林などに生息し、タケやシャクナゲが密生した環境を好む。冬季になると標高の低い森林へ移動する。夏季には約300頭の大規模な群れを形成することもあるが、冬季には3 - 35頭の群れを形成し分散する。食性は植物食で、主に木の葉を食べる。繁殖様式は胎生。四川省では7 - 8月に交尾を行う。妊娠期間は200 - 220日。2 - 4月に1回に1匹の幼獣を産む。生後30か月で性成熟する。飼育下での寿命は19年。
Title: ターキン (Takin)
Section: 人間との関係

生息地では食用とされることもある。森林伐採による生息地の破壊、食用の乱獲などにより生息数は減少している。
Title: ミズダコ (Giant Pacific octopus)
Section: abstract

ミズダコ・ミズタコ（水蛸、学名：Enteroctopus dofleini）は、軟体動物八腕類上目マダコ科に属するタコの一種で、世界最大のタコ。ミズダコの名は身が柔らかく水っぽいことに由来するという。別名オオダコ（大蛸）とも言う。北海道では地方名としてミズダコの雌を「マダコ」と呼ぶ地域があり、両種が混同される場合もある。
Title: ミズダコ (Giant Pacific octopus)
Section: 分布

寒海性のタコで、主に日本の東北地方以北の海に広く分布し、北太平洋が主な生息場所になる。アラスカ、カナダをはじめ、北アメリカ大陸北西部沿岸海域にも生息している。
Title: ミズダコ (Giant Pacific octopus)
Section: 特徴

タコ類最大だけあって体、吸盤ともに非常に大きい。体長は足（腕）を広げると3-5m、体重は10-50kgにもなり、最大記録では体長9.1m、体重272kgに達する。口のカラストンビは人の握り拳大ほどもあり、これで餌であるカニの甲羅や貝の殻を咬み砕くと言われるが、他のタコのような唾液のチラミン毒素の強さについては不明。カナダ方面では大型化し、体長3.5mに達する個体も少なくないと言われるが、生息地域が寒い海ということもあり、マダコなどに比べて生態的に未解明な部分が多い。体のほとんどが柔軟な筋肉であるため力が強く、巨大な個体に絡まれたら人間でも危険である。潜水中のダイバーが襲われて溺死した例もある。ただし近づきすぎたり、刺激したりしない限りは故意に人を攻撃することはない。陸上では水中と違い、重い体重を支えることができず動けなくなってしまう。
Title: ミズダコ (Giant Pacific octopus)
Section: 生態

餌は主にケガニやタラバガニなどの大型甲殻類や、魚類やホタテガイなどの貝やウニなど、手当たり次第に捕獲し貪欲に食べてしまう。本種が大型に成長できるのは、寒い海に生息するため大型甲殻類などの餌が豊富であり、また他のタコ類との競争が少ないことが要因だと考えられる。天敵はイルカやラッコ、アザラシやトドといった海生哺乳類に、サメ類などの大型魚類などで、襲われると周囲のものに擬態したり、墨を吐いたりして逃走する。それらに捕食されるのは小さな個体である場合が多く、充分に育った成体にはあまり敵はいないだろうとも思われる。巨大な個体は逆にサメを捕食してしまう事すらあり、水族館で同じ水槽内にいたアブラツノザメを攻撃し死亡させた例もある。ミズダコは孵化後には水中を浮遊して過ごし、生後100日前後に海底に降りて生活するようになる。低い水温を好み、季節によって浅い海と深い海を行き来する。繁殖は10月頃に行われ、生後2年の夏場から繁殖に備えて急激に巨大化する個体が現れる。同じ世代の全てのミズダコが一斉に成熟するわけではなく、交接機会の多寡などの条件によって成熟化のスイッチが入らず、未成熟なまま死亡する場合もあると考えられている。他の多くのタコと同じく、寿命は2-3年とされている。雄は雌と交尾した後に、雌は卵を守り、孵化を見届けた後に一生を終える。地域によっては4年ほども生きる個体もいるといわれる。雌雄の違いは、雄の方が体も吸盤も大きく、相手を捕らえて抱え込んだり、吸い付く力も強力だとされているが、吸盤の大きさから配列が歪になっている。雌は雄に比べて、吸盤の配列や大きさが比較的均等である。また、他のタコや周囲の状況に擬態したり、迷路を解いたりするなど高い知能を有している。
Title: ミズダコ (Giant Pacific octopus)
Section: 日本での利用

本種は人間によって食用目的に捕獲されている。体が大きい分、水産上重要種と見なされ、蛸壺にて漁獲されている。マダコの流通が少ない北海道や東北地方でタコと言うと大抵は本種であり、北海道では本種の漁獲高が最も多い。現在、需要が高いが、乱獲による個体数の減少も懸念されている。「北海ダコ」という別称もある。
Title: ミズダコ (Giant Pacific octopus)
Section: 日本での利用
Subsection: 利用部位

マダコに比べて皮膚だけでなく肉質も柔らかく、水っぽく、それが和名の由来になっている。かつては水っぽさからマダコと比較され評価が低かったが、マダコの漁獲量減少により見直されている。「旨みが強いマダコよりおいしくない」と言う人もいれば、「食感としてはミズダコの方が歯触りが良い」と言う人や、吸盤が大きいミズダコの方を好む人もいる。体の大きさから含まれるタウリンの多さではマダコをしのいでいる。またミズダコのうち、雌の方が雄よりも味が良いという意見もある。料理方法としては刺身（足・頭）、寿司、たこ焼き（足・頭）の他には、おでんや塩茹で、たこしゃぶ（しゃぶしゃぶ）、唐揚げ、汁物、干物、燻製、酢蛸、塩辛（イカの塩辛とは別物）などがある。北海道・東北では、マダコの代わりに各種タコ料理として利用され、正月料理に使われるタコの多くがミズダコである。本来タコは、腕（足）の方が利用価値は高いが、産地では、足より胴（頭）の方が利用頻度は高い（足よりも頭の方が安いという事情もある）。そのほか口（顎板：通称タコトンビ）が流通している。北国では肝臓や卵巣などの内臓を「道具」と呼び、食用とする。
Title: ミズダコ (Giant Pacific octopus)
Section: 日本での利用
Subsection: 水族館での飼育

水族館でも飼育され、展示、公開されている。
Title: コビレゴンドウ (Short-finned pilot whale)
Section: abstract

コビレゴンドウ（小鰭巨頭、学名：Globicephala macrorhynchus）は鯨偶蹄目マイルカ科ゴンドウクジラ属の種。
Title: コビレゴンドウ (Short-finned pilot whale)
Section: 分布

熱帯および温帯の世界中の海域。近縁種のヒレナガゴンドウ（高緯度海域に生息）とは、生息範囲がほとんど重複しない。
Title: コビレゴンドウ (Short-finned pilot whale)
Section: 形態

体長は5-7m、体重は1-1.8t。オスはメスの2倍の体重がある。体色は青灰色～黒。胸びれは細く鎌形で、背びれは低く丸い。目の後ろと背びれには白いスジ模様がある。
Title: コビレゴンドウ (Short-finned pilot whale)
Section: 生態

高度な社会性を有し、群れを形成する。主食は深海のイカやタコで、夜間に採食する。500ｍ以上深くまで潜ることもしばしばあり、水中に15分以上とどまることができる。妊娠期間は14.5-15ヶ月、産子数は1。
Title: カミガヤツリ (Cyperus papyrus)
Section: abstract

カミガヤツリ（紙蚊帳吊、Cyperus papyrus）は、カヤツリグサ科カヤツリグサ属の多年生の草本。パピルス（papyrus）、パピルス草、カミイ（紙葦）ともいい、茎の繊維がパピルスの原材料となる。
Title: カミガヤツリ (Cyperus papyrus)
Section: 分布

原産地は南ヨーロッパ、シリア、アフリカ。現在でも、コンゴ、ウガンダ、スーダン、エチオピア、シチリア島、シリア地方のそれぞれ一部地域にてパピルスの自生が確認されている。
Title: カミガヤツリ (Cyperus papyrus)
Section: 特徴

水草で高さは2メートルほどになる。アフリカ奥地の湖や河畔の浅い緩やかな流れの中に繁茂する。茎の断面は三角形で、最大6センチメートルほどの太さになる。通常、塊茎（地下茎）によって増殖する。花期は4月。緑がかった茶色の花房をつけ、ナッツのような形をした茶色い果実も形成する。熱帯や亜熱帯の地域に生育しており、乾燥した砂漠から湿度の高い熱帯雨林にまで広く適応することができる。通常、1年中気温が20-30度で、pHが6.0-8.5程度の環境に生育している。
Title: カミガヤツリ (Cyperus papyrus)
Section: 歴史、人間とのかかわり

エジプトには、洪水の際に上流からナイル川デルタ地帯に流れてきた株が自生していた。それを人手をかけて栽培し、記録のための媒体（パピルス紙）はもちろん、儀式祭礼用品や履き物のような生活雑貨、綱、舟の帆や舟（葦船）そのものの材料として、また若い葉や茎（パピルスは糖分や油分を豊富に含み、古代エジプト人は柔らかい部位を生や加熱して食した）や根を食料としても利用していたものである。そのためエジプトのキリスト教化や、中国からの製紙法の渡来により需要が少なくなるとともに、自然にナイル下流部からは消滅した。現在、エジプトにおいてパピルスは観賞用として栽培されている。またカミガヤツリは土壌中の窒素やリンを吸収する能力が高く、富栄養化した、ため池などの水質浄化に利用することができるとされている。
Title: クロテン (Sable)
Section: abstract

クロテン（黒貂、Martes zibellina）は、ネコ目（食肉目）イタチ科テン属に属する哺乳類。古くはふるきとも呼ばれていた『倭名類聚抄』。
Title: クロテン (Sable)
Section: 分布

ロシア、中国、朝鮮半島、日本からヨーロッパ東部まで広く分布している。日本では北海道にのみ、亜種のエゾクロテン（蝦夷黒貂、Martes zibellina brachyura）が生息している。近年まで生息状況がわからなかったが、近年の調査で北海道の中央部以東、以北に広く分布していることが明らかになっている。
Title: クロテン (Sable)
Section: 形態

大陸に分布するクロテンは頭胴長50cm、尾長17cm、体重1.5kgになる。体毛は灰色から黒褐色。テンと外見的には、胸にオレンジ色または褐色の斑紋がないこと、尾が短いことで区別される。亜種エゾクロテンは、頭胴長 35 - 40cm、尾長 12 - 14cm、体重 0.7 - 1kgと大陸産のものより小型である。またエゾクロテンの体毛は冬にベージュ色となるものが多い。
Title: クロテン (Sable)
Section: 生態

耕作地周辺を含む森林に生息する。樹上で活動することも多いが、地上の動物を捕食するためなどの理由で地上も頻繁に利用する。小型脊椎動物、昆虫、果実を食べる。積雪期には雪と地表の隙間に入り、ノネズミなどを捕食する。ユキウサギなど、自分より大型のものを捕食することもある。
Title: クロテン (Sable)
Section: 移入

クロテンと近縁種であるテン（Martes melampus）が1940年代に本州から北海道に移入されており、エゾクロテンの分布していない北海道中央部以西、以南に分布している。
Title: クロテン (Sable)
Section: 人間との関係

非常に古くから高級な毛皮を持つ動物として知られてきた。なお毛皮動物としての本種は、クロテンより英名をそのまま読んだセーブルの名で呼ばれることが多い。高級水彩用筆としても使われる。日本では平安時代から高級毛皮として知られており、渤海や中国東北部経由で輸入され皇族や貴族に鎌倉時代初期まで愛用された。『源氏物語』の『末摘花』にも、当時の若い女性には珍しく本種の毛皮を着用していた旨の記述があり、実際の着用例としては醍醐天皇の元服前の皇子・重明親王が毛皮を何重にも重ね着して渤海使と会ったという記録などがある。近代に至り、中国で清朝が興ると、同王朝発祥の地がかつて渤海のあった地であったこともあって、日本同様皇族や高官の間で珍重されるようになる。また交易品として江戸時代の日本にアイヌを通じて輸出され、乱獲されるようになる。やがてアイヌは本種の毛皮を求めて沿海州や樺太へ進出するようになる。またこの頃になると帝政ロシアのシベリア（ロシアのシベリア征服）進出が本格化し、得られた毛皮がヨーロッパ各国へ輸出されもてはやされた。当時、ロシアでは捕獲した本種の毛皮40頭分を1単位として流通させており、その影響が現在のロシア語の40（сорок）に残っているといわれる（他のヨーロッパ言語と異なり、40のみ4（четыре）から派生したのではない独自の単語になっている）。こうしたロシアの東方征服の歴史と共に、クロテンの捕獲圧も東方に進み、さらに個体数を大きく減らしてきた歴史を持つ。現在でもシベリア産のクロテンの毛皮は毛皮の中の最高級品ロシアンセーブルとして知られる。北海道に生息するエゾクロテンも明治時代初期には全域に分布していたが、乱獲されて減少し絶滅が危惧されたため、1920年（大正9年）に禁猟となった。ただし、エゾクロテンの毛皮は大陸産の毛皮に比べると毛色が悪く品質は低かった。
Title: ルリツグミ (Eastern bluebird)
Section: abstract

ルリツグミ（瑠璃鶇・学名Sialia sialis）は、スズメ目ツグミ科ルリツグミ属に属する鳥類の一種。アメリカ合衆国ニューヨーク州とミズーリ州の州鳥である。主に昆虫類を捕食する。
Title: ルリツグミ (Eastern bluebird)
Section: 形態

ツグミ科の鳥の中では中程度の大きさで、成鳥は腹が白い。雄の成鳥は上部が鮮やかな青色、喉と胸は赤茶色である。雌の成鳥は灰色がかった青の翼と尾、茶色っぽい喉と胸、灰色の頭と背を持つ。幼鳥は灰茶色で赤みがなく、胸はまだらで、翼と尾は青みがかっている。雄のさえずりはやわらかな「ジーウ」または「チール・ウィ」、あるいは唄うような「チティ・ウィーウ・ウェウィドゥー」のように聞こえる。
Title: ルリツグミ (Eastern bluebird)
Section: 分布

新北区に生息する。木のある開けた土地、畑地、果樹園などを好む。北アメリカ大陸のロッキー山脈より東のカナダ南部からメキシコ湾岸、またアリゾナ州南東部からニカラグアにかけて分布する。分布地の北部では夏鳥、南部では留鳥となる。バミューダ諸島にも個体群が存在し、亜種である可能性がある。
Title: ルリツグミ (Eastern bluebird)
Section: 保全の現状

かつて北アメリカ本土のルリツグミの個体群は、農業の改革にともなう生息地の環境の変化（巣を作るうろのある角材の柵の減少と枯れ木の伐採）、殺虫剤の濫用、移入種イエスズメやホシムクドリによる雛の捕食により、1900年代半ばまでには危機的なレベルに低下した。ルリツグミ専用の巣箱の設置と、ルリツグミの雛の捕食者かつ成鳥の競争相手であるイエスズメに巣箱を利用させないようにするための監視といった愛鳥家のネットワークの努力により、本種は絶滅の危機から救われた。畑地、果樹園、木の多い住宅地などを好むため、ヒトと比較的共存しやすい鳥であることも回復の一因である。その愛らしい姿から、愛鳥家にはとても人気がある。バミューダ諸島のルリツグミは、約800万本のバミューダネズ（Juniperus bermudiana）の伐採による生息地の環境破壊と移入されたスズメ、ホシムクドリ、キバラオオタイランチョウによる雛の捕食により1940年代には絶滅の危機に陥った。1987年にはハリケーン・エミリーによりバミューダの森林の多くが破壊され、ルリツグミをはじめとする森林の鳥はさらに打撃を受けた。
Title: ヒラタケ (Pleurotus ostreatus)
Section: abstract

ヒラタケ（平茸、学名: Pleurotus ostreatus）はヒラタケ科ヒラタケ属のキノコ（菌類）である。食用キノコの一つであり、風味が良く、シメジに似た味わいがある。ヒラタケはその後、袋栽培などによって、ビン栽培よりも傘が大きい野生の形状に近い姿に仕立てることによって、再び市場に出回るようになった。
Title: ヒラタケ (Pleurotus ostreatus)
Section: 名前

和名の由来は、生長すると傘が平らに開くことから「平茸」と名がついている。別名カンタケ（寒茸）、ホンヒラタケ（本平茸）、アワビタケ。地方名も多くあり、カンタケ、ワカイ、ヨノミタケ、カノガ、ソロバンダマ、オワケ、ブナワカイなどもよばれている。かつては、本種をビン栽培して株立ち状に仕立てたものが「シメジ」を名乗って流通していたが、その後シメジ科シロタモギタケ属のブナシメジが「ホンシメジ」と称して流通するようになり、品質でも名称でも劣るヒラタケの「シメジ」は徐々に姿を消していった。現在はブナシメジも「ホンシメジ」を名乗ることが事実上禁止されている。
Title: ヒラタケ (Pleurotus ostreatus)
Section: 分布・生態

全世界の温帯の山林で普通に自生する。木材腐朽菌（腐生菌、腐生性）。晩秋から早春にかけて、主にコナラ、クヌギ、ブナなど主に広葉樹林（まれに針葉樹）の朽木や切り株、倒木、河原のヤナギなどに、いくつか重なり合って発生する。寒い時期に発生することから「寒茸」（カンタケ）の名もある。公園や街路樹など、身近なところにも生える。
Title: ヒラタケ (Pleurotus ostreatus)
Section: 形態

子実体の傘は、径5 - 20センチメートル (cm) の半円形。中央が窪んでじょうご型になるものもある。はじめのうちは半球形（まんじゅう形）で、傘が開くと貝殻形から半円形、扇形、腎臓形、ときに漏斗形になる。色はほぼ黒色→灰褐色→灰色→淡色と変化する。表面は平滑でぬめりはない。老菌になると傘は色褪せてくる。ひだは白色から淡灰色で、密で、柄にある場合には柄に長く垂生する。柄は多くは無柄で、ある場合は側生、偏心生、中心生で長さ1 - 4 cm短く、基部には白色菌糸が密生する。肉質は白色で厚く、やや強靱である。胞子は8 - 11×3 - 4マイクロメートル (μm) の円柱形。線虫捕食菌としても知られる。栽培品は培地の条件により成長時の外観が変わり、天然条件や切り株栽培の場合は傘は中心生よりも偏心生が多く、毒キノコのツキヨタケに似た形状にもなる。おがくず菌床栽培の場合は円柱状（とっくり）の軸の上に傘と言うホンシメジの様な典型的なキノコの外観をもつ。
Title: ヒラタケ (Pleurotus ostreatus)
Section: 近縁のキノコ

同じヒラタケ属 Pleurotus の近縁種として、同じく食用となるウスヒラタケ Pleurotus pulmonarius 、タモギタケ Pleurotus cornucopiae 、トキイロヒラタケ Pleurotus salmoneostramineus 、オオヒラタケ Pleurotus cystidiosus、エリンギ Pleurotus eryngii がある。ウスヒラタケは初夏から秋に発生し、名の通りヒラタケよりも肉が薄い。タモギタケやオオヒラタケ（台湾）、エリンギについては人工栽培も行われている。
Title: ヒラタケ (Pleurotus ostreatus)
Section: 食用

エノキタケとともに、キノコ狩りシーズンの最後のころに採れるキノコである。肉質は堅く締まって分厚い。本種は淡泊な味で香りもおだやかで癖がなく、汁物、鍋物、すき焼き、鉄板焼き、炊き込みご飯、天ぷら、うどん、素焼き、バター炒め、グラタン、中華、エスニックなどさまざまな料理に利用でき、また加工食品にも用いられる。新鮮なときの傘の色は、灰色をしている。食味は、歯切れが良くてやわらかく、旨みが強い。あまり大きく育ったものは、堅すぎることもある。世界中で栽培されるポピュラーなキノコであり、日本でもホンシメジに似た小型の栽培ものが全国的に流通しており、「シメジ」という名称で販売もされていた。長野県産は「信州しめじ」の名前でも流通している。ただしブナシメジの流通量拡大におされ流通及び生産量は減少している。野生品は栽培品よりも肉厚で歯ごたえがあり、美味である。特に寒い時期に生えてきたものは肉厚になって、シチューや煮込み料理に使うと、しっかりした歯ごたえと格別な味わいがあるという。2014年に、日本産のヒラタケと海外産のヒラタケ属であるオイスターマッシュルームを交配し、形が崩れにくく品種改良したヒラタケが「霜降りひらたけ」の名で流通している。
Title: ヒラタケ (Pleurotus ostreatus)
Section: 食用
Subsection: 日本での歴史

ワカイともよばれ古くから珍重されてきた食用菌であり、平安時代中期には食用にされていた。一説には、縄文人も食していたともいわれる。藤原実資『小右記』には、遊興の際の食物の一つとして「平茸一折樻」が記録されているほか、「近来往々食茸有死者、永禁断食平茸、戒家中上下」と、毒キノコによる死亡事故の多発を理由に家中にヒラタケを食べることを禁じる旨が記されている。また、『今昔物語集』には、受領の藤原陳忠が谷底に落ちたついでにヒラタケを採ったという巻二十八「信濃守藤原陳忠落入御坂語」をはじめ、ヒラタケの登場する説話が複数存在する。『梁塵秘抄』巻第二にも、「聖の好むもの、比良の山をこそ尋ぬなれ、弟子遣りて、松茸、平茸、滑薄、…」という歌があり、マツタケやエノキタケと並んでヒラタケが挙げられている。岡村稔久は、平安時代の文献にヒラタケの話が多くマツタケの話が少ない理由として、平安時代前期ごろまでは平安京周辺に広葉樹林が多く残っており、中期以降にマツ林が増えていったことを述べている。鎌倉時代以降も食材として親しまれ、『平家物語』巻八「猫間」、『宇治拾遺物語』巻一ノ二「丹波国篠村平茸生の事」、『古今著聞集』巻十八「飲食観知僧都」などに登場するほか、『庭訓往来』や現存最古の茶会の記録である『松屋会記』などにヒラタケを使った料理が記載されている。
Title: ヒラタケ (Pleurotus ostreatus)
Section: 食用
Subsection: 類似の毒キノコ

よく似た毒キノコにツキヨタケがあり、ツキヨタケに関しては毎年食中毒者が出ており注意を要する。見分け方は、ツキヨタケは柄を裂くと黒色のシミが確認できるが、ヒラタケにはない点である。ただし、ツキヨタケでも若い子実体などで黒いシミが無い個体もある。その場合は、本種にはなくツキヨタケにあるリング状のつばを確認して判断する。『今昔物語集』巻二十八「金峯山別当食毒茸不酔語」にも、ヒラタケと偽ってツキヨタケの汁物でもてなす毒殺未遂の説話が記載されている。