shintaro-ozaki/entity-explanation huggingface dataset:
Title: アオサギ (Grey heron)
Section: 生態

河川や湖沼・湿原・干潟・水田などに生息する。昼行性だが、繁殖期には昼間だけでなく夜間にも採食を行うこともある。非繁殖期には単独で生活するが、本種のみで数羽が同じねぐらに集まったりコサギなどのねぐらに混ざることもある。翼を下げながら広げた姿勢で、日光浴を行うこともある。飛翔中や飛翔直前に「グァン」「グア」と大きな声で鳴く。しわがれた声で「グワーア」「ゴアーッ」などと鳴くこともある。魚類、両生類、爬虫類、昆虫などを食べる。鳥類の雛、小型哺乳類を食べることもある。水辺で待ち伏せたり、水辺や浅瀬を徘徊しながら獲物を探す。小型の魚類は嘴で挟んで捕えるが、コイなどの大型の魚類は側面から嘴で突き刺して捕えることもある。また、他の鳥類に対してはかなり気が強く、トビと競合して獲物を横取りしたり、場合によっては自分よりはるかに大きいコウノトリの餌を横から奪うこともある。繁殖様式は卵生。松林などに、集団繁殖地（コロニー）を形成する。主に本種のみのコロニーを形成するが、同科他種のコロニーに混ざることもある。主にオスが巣材を集め、メスが営巣する。ヨシなどの草本の茎や木の枝を組み合わせた、皿状の巣を樹上に作る。。地域によっては低木や地上にも営巣する。3 - 5個の卵を産む。同じ巣を修理し、何年にもわたり使用しつづける。雌雄で抱卵・育雛を行う。抱卵期間は23 - 28日。雛は孵化してから、50 - 55日で巣立つ。生後2年で成熟する。
Title: アオサギ (Grey heron)
Section: 人間との関係

養殖魚を食べるため、害鳥とみなされることがある。人間に対しては他の鳥類に比べて警戒心が強く、殆どの野生の種は目が合っただけで逃げるほどであるが、観光地の一部では人慣れしている種もいる。分布が非常に広く、2019年の時点で種としては絶滅のおそれは低いと考えられている。マダガスカルなどの分布が限られている地域では、農地開発や放牧などによる生息地の破壊、森林伐採による営巣木の減少、狩猟などによる影響が懸念されている。地域によっては漁業関係者や養殖業者による駆除が原因で、生息数が減少することもある。例としてイングランドとウェールズでは1970年代後半には年あたり4,600羽以上が駆除されたと推定され、1979年における繁殖個体数が5,400ペアまで激減した。日本では集団繁殖地は限定的で、日本海側に多い傾向がある。1978年に、当時の環境庁による調査で確認された繁殖地は18メッシュで、猿賀神社のように消滅した繁殖地もある一方で、関東地方では1990年代の時点では繁殖数が増加傾向にあり、例として神奈川県では1995年に初めて繁殖が確認された。
Title: コガシラネズミイルカ (Vaquita)
Section: abstract

コガシラネズミイルカ（小頭鼠鯆、Phocoena sinus）は、偶蹄目（鯨偶蹄目とする説もあり）ネズミイルカ科ネズミイルカ属に属する鯨類。
Title: コガシラネズミイルカ (Vaquita)
Section: 分布

メキシコ（カリフォルニア湾北部）。種小名sinusはラテン語で「湾」の意で、分布域であるカリフォルニア湾に由来するとされる。
Title: コガシラネズミイルカ (Vaquita)
Section: 形態

最大全長148センチメートル。体形は太くて短い。背鰭は鎌状で、丈が高い。胸鰭は三日月形で、先端が尖る。胸びれは幅が狭く小さい。背びれはやや大きく後方に傾いた三角形、尾びれは両端が尖り、中央にはっきりとした切れ込みがある。背面は暗灰色、体側面は淡灰色、腹面は白い。眼の周囲や、上下の唇は黒い。頤から胸鰭にかけて黒い筋模様が入る。幼獣は成獣に模様は似るが、やや色は濃い。また、背びれ前縁に白い斑点がある。出産直後の幼獣は全長が約70センチメートル。
Title: コガシラネズミイルカ (Vaquita)
Section: 生態

水深40メートル以下の沿岸部に生息する。同科他種と同じく主に1 - 3頭からなる小規模な群れを形成して生活し、10頭以上の群れは形成しない。沿岸の浅い海域を好み、30mより水深が深い海域では見られない。胃の内容物からは底層にいる17種の魚類や2種のイカが検出された例がある。繁殖様式は胎生。妊娠期間は多くの鯨類の例から約11か月と推定されている。2 - 4月に出産する。
Title: コガシラネズミイルカ (Vaquita)
Section: 人間との関係

刺し網・トロール漁による混獲などにより生息数は減少している。農薬による汚染や、近親交配による影響も懸念されている。本種の分布域にいるトトアバというニベ科の魚類はメキシコ政府により法的に捕獲が禁止されているが、刺し網によって密猟される事もあり、本種が混獲されることもあると考えられている。1993年における生息数は300 - 400頭、1997年における生息数は567頭（177 - 1073頭）と推定されており、同年にワシントン条約附属書Iに掲載されている。2015年の調査では約60頭、2016年の調査では約30頭と急激に数を減らしている。メキシコ政府は、本種の保護を目的として、カリフォルニア湾北部とコロラド川河口部を含む保護区を制定した。CIRVAは、保護区をより南部まで拡張し、既知の全生息域を保護区とすること、および保護区からトロール船を完全に排除することを勧告している。混獲の問題以外には、塩素系の農薬の使用、灌漑によるコロラド川の水量の低下、近親交配の問題 などが懸念されている。
Title: ナツメ (Jujube)
Section: abstract

ナツメ（棗、学名: Ziziphus jujuba または Ziziphus jujuba var. inermis）は、クロウメモドキ科の落葉小高木である。和名は夏に入って芽が出ること（夏芽）に由来する。中国植物名（漢名）は、棗（そう）という。英語ではjujube またはChinese date（中国のナツメヤシ）という。果実は乾燥させたり（干しなつめ）、菓子材料として食用にされ、また生薬としても用いられる。ナツメヤシはヤシ科の単子葉植物で果実が似ていることから。またナツメグはニクズク属樹木ニクズクの種子でありそれぞれ別種。
Title: ナツメ (Jujube)
Section: 学名

1753年 - カール・フォン・リンネが Rhamnus zizyphus として記載。1768年 - フィリップ・ミラーが Ziziphus jujubaとして記載。クロウメモドキ属 (Rhamnus) から分離したので、新しい属名としてリンネによる種小名を属名に昇格（ただしおそらくは何らかの間違いで1文字変わった）させ、トートニム（属名と種小名を同じにすること）は植物命名では認められないため新たに種小名をつけた。1882年 - ヘルマン・カールステンが Ziziphus zizyphus として記載。Ziziphus と zizyphus は1文字違うのでトートニムにはならず、リンネのつけた種小名が引き続き有効であることを指摘した。
Title: ナツメ (Jujube)
Section: 特徴

南ヨーロッパ原産、中国・西アジアへ伝わり、中国北部の原産ともいわれている。日本への渡来は奈良時代以前とされていて、6世紀後半の遺跡から果実の核が出土している。野生状態のものもあるが、主には栽培されている。日本では古くから栽培されてきたが、現在では公園や街路、まれに庭などに植えられる。落葉広葉樹の小高木で、樹高は5メートル (m) ほどになる。枝は棘が対生するが、なかには棘がないものもある。葉の出る時期は遅く、和名の由来ともなっている。若い苗でも根が太く、茎には鋭い棘がある。葉は小枝に互生して、羽状複葉のようにも見える。葉身は卵形で落葉樹ではめずらしく強い光沢があり、3本の葉脈が目立つ。花期は初夏（6月ごろ）で、花は淡緑色や黄色で小さく目立たず、葉腋に数個ずつつける。果実は核果で、長さ2 - 3センチメートル (cm) ほどの卵形か長楕円形または球形で、果皮はなめらか、中に1個の種子が入る。熟すと暗紅色になり、落葉後も枝に残り、次第に乾燥してしわができる（英語名のとおりナツメヤシの果実に似る）。種子の発芽率は極めて高く、親木の周囲には子苗がたくさん生じる。同属は多く熱帯から亜熱帯に分布し、ナツメ以外にも食用にされるものはあるが、ナツメが最も寒さに強い。
Title: ナツメ (Jujube)
Section: 栽培

日当たりが良く、排水が良いところであれば土質を選ばないため栽培しやすい。繁殖は実生または株分けで行われる。
Title: ナツメ (Jujube)
Section: 利用

果実はビタミン豊富で食用や薬用になる。樹木は庭木などに利用される。木材としては、硬く、使い込むことで色艶が増す事から、高級工芸品（茶入れ、器具、仏具、家具）等に使われている。その他、ヴァイオリンのフィッティング（ペグ、テイルピース、顎当て、エンドピン）にも使われている。比重としてはツゲと黒檀の中間程度。
Title: ナツメ (Jujube)
Section: 利用
Subsection: 食用

果実は果皮が少しだけ茶色になったころが食べごろで、その時点では黄白色の果肉が詰まっていて、リンゴのような味がして美味である。果皮が緑色の時期に収穫しても食べられる。収穫後は傷みやすいことから、冷凍庫で保存しておくと長期保存できる。日本では、果実を砂糖と醤油で甘露煮にし、おかずとして食卓に並ぶ風習が、古くから飛騨地方のみで見受けられる。煮物に加えても良い。中国では乾果の砂糖漬を高級の菓子として賞味する。また、ナツメの餡は"枣泥"（拼音: zǎoní）として中国の伝統的な餡の一種で知られる。韓国では、薬膳料理として日本でも知られるサムゲタンの材料に使われるほか、砂糖・蜂蜜と煮たものを「テチュ茶（ナツメ茶）」と称して飲用する。欧米には19世紀に導入されキャンディ（当初はのど飴）の材料として使われるようになった。また葉に含まれる成分ジジフィン（Ziziphin）は、舌で甘味を感じにくくさせる効果がある。
Title: ナツメ (Jujube)
Section: 利用
Subsection: 生薬

ナツメまたはその近縁植物の実を乾燥したものは大棗（たいそう）、種子は酸棗仁（さんそうにん）と称する生薬である（日本薬局方においては大棗がナツメの実とされ、酸棗仁がサネブトナツメの種子とされている。）。大棗は、果実が大きく、果肉が豊富なものを良品とし、種子が大きいものは実太（さねぶと）という。秋（9 - 10月）に果実が黄褐色になったときに採って、蒸した後に天日で乾燥させる。日本へは、中国原産の薬用品を輸入している。大棗には強壮作用・鎮静作用が有るとされる。甘みがあり、緩和、強壮、利尿の薬として、漢方では多種の配剤があり、葛根湯、甘麦大棗湯などの漢方薬に配合されている。生姜（しょうきょう）との組み合わせで、副作用の緩和などを目的に多数の漢方方剤に配合されている。民間では、筋肉の痛み、知覚過敏、咽頭炎に、1日大棗3 - 5グラムを水300 - 400 ㏄で煎じ、3回に分けて服用する用法が知られている。ただし胃の弱い人や、癇をもつ小児への服用は控えた方が良いという意見もある。このほか、胃腸が弱っているときに起こる疲労倦怠や食欲不振、冷え性、不眠に対する薬効もあるとされ、ホワイトリカー1.8リットルにナツメ果実200グラムを入れて1か月以上漬け込んだナツメ酒を、就寝前に猪口1杯を飲む。ナツメには睡眠と関係があるオレアミドが含まれている。酸棗仁には鎮静作用・催眠作用が有るとされる。酸味があり、補性作用・降性作用がある。酸棗仁湯に配合されている。
Title: ナツメ (Jujube)
Section: 利用
Subsection: その他

庭木や街路樹としても用いる。茶器にも「棗」があるが、これは形がナツメの果実に似ることからついた名称である。
Title: イイズナ (Least weasel)
Section: abstract

イイズナ（飯綱、学名：Mustela nivalis）は、食肉目イタチ科イタチ属に属する哺乳類。食肉目最小の種である。北米、北アフリカ、ユーラシア大陸中部から北部に広く分布し、日本では北海道、青森県、岩手県、秋田県に分布する。コエゾイタチとも呼ばれる。
Title: イイズナ (Least weasel)
Section: 形態

体長（頭胴長）オス14–26センチメートル・メス10–20センチメートル、尾長3–9センチメートル。尾率（尾長の頭胴長に対する割合）は短尾型の個体群では25パーセントほどで、長尾型では30–40パーセントに達する。体重オス30–250グラム。メスはオスよりやや小さい。北方よりも南方、東方よりも西方の個体群の方が頭骨が大型化する傾向にあり、性的二型も明瞭となる。夏は背側が茶色で腹側が白色。冬はキタイイズナやニホンイイズナなど北方の亜種では全身純白になるが、ヨーロッパイイズナなど南方の亜種ではあまり白くならない。形態がよく似ているホンドオコジョとは近縁とされる事もあるが、染色体数や染色体構成は大きく異なっている。
Title: イイズナ (Least weasel)
Section: 生態

気性が荒く動きは俊敏。生息地は深い森林や平野、田畑、山地など。日本の東北地方ではおもに平野部や低山部に生息し、北海道では海岸の草原などでもみられる。ネズミ類が主食だが、小鳥、昆虫類、両生類、死肉も食べる。繁殖期を除いて単独で生活する。行動圏はオス7–15ヘクタール・メス1–4ヘクタール。周年繁殖し、年に1–2回出産する。妊娠期間は34–36日で、1回に1–11頭の幼獣を産む。生後3–4か月で独立する。寿命は野生で1–2年だが、飼育下では10年生存した例もある。都市部の拡大による森林や池沼の減少とともに繁殖域が狭くなっている。
Title: イイズナ (Least weasel)
Section: 保全状態評価

イイズナ M. nivalisLEAST CONCERN (IUCN Red List Ver. 3.1 (2001))亜種 ニホンイイズナ M. n. namiyei絶滅のおそれのある地域個体群（環境省レッドリスト）2016年時点のIUCNレッドリストでは、以下の種が独立種として判定・掲載されている。エジプトイイズナ M. subpalmataLEAST CONCERN (IUCN Red List Ver. 3.1 (2001))Sichuan weasel M. russelliana (= M. aistoodonnivalis)DATA DEFICIENT (IUCN Red List Ver. 3.1 (2001))Tonkin weasel M. tonkinensisDATA DEFICIENT (IUCN Red List Ver. 3.1 (2001))
Title: イイズナ (Least weasel)
Section: 文化
Subsection: 語源

長野県飯綱（いいづな）山（飯縄山）で修験者が管狐（くだぎつね）と呼ばれるイタチに似た獣を使って呪術を行っていた。その者たちが「飯綱使い（いづなつかい）」と呼ばれたことが語源となっている。
Title: イイズナ (Least weasel)
Section: 文化
Subsection: 伝承

東北地方や信州では「飯綱（いづな、イイズナ）使い」「狐持ち」として管狐を駆使する術を使う家系があると信じられていた。長野県飯綱山の神（飯縄権現）からその術を会得する故の名とされる。民俗学者武藤鉄城は「秋田県仙北地方ではイヅナと称し、それを使う巫女（エチコ）もいる」とする。また北秋田郡地方では、モウスケ（猛助）とよばれ、妖怪としての狐よりも恐れられていた。知里真志保は、アイヌ語でエゾイタチは、「ウパㇱ・チロンヌㇷ゚」または「サチリ(sáčiri)」 と称するが、コエゾイタチ（イイズナ）もまた「サチリ」と呼ばれたらしいとしており、「ポイ・サチリ・カムイ(poy-sáčiri-kamuy)」の尊称（「ポイ、ポン」は「小」の意）はコエゾイタチを指すのだろうと推論した。
Title: ショウジョウコウカンチョウ (Northern cardinal)
Section: abstract

ショウジョウコウカンチョウ（猩々紅冠鳥、学名：Cardinalis cardinalis）は、スズメ目ショウジョウコウカンチョウ科に分類される鳥類の一種。
Title: ショウジョウコウカンチョウ (Northern cardinal)
Section: 形態

全長約21cm。体重約50g。オスは光沢のある赤色、メスは体が褐色で、冠羽と翼、尾羽は赤みがかっている。オスは成熟すると共に赤みが増していく。
Title: ショウジョウコウカンチョウ (Northern cardinal)
Section: 分布

アメリカ合衆国の疎林、低木地など。
Title: ショウジョウコウカンチョウ (Northern cardinal)
Section: 人とのかかわり

この鳥の学名および英名のカーディナルは、カトリック用語の枢機卿（すうききょう：Cardinalis）に由来している。枢機卿は真紅の衣をまとうことから、ヨーロッパ諸語では「カーディナル（枢機卿）」は「赤」の代名詞となっているところからの所以である。メジャーリーグのセントルイス・カージナルスのカーディナルスは、本拠地のセントルイスがあるミズーリ州の州の鳥がショウジョウコウカンチョウであることにちなんで名付けられた。NFLのアリゾナ・カージナルスのチーム名にもこのショウジョウカンコウチョウの名が付けられているが、これはチーム創設時に入手できた生地の色がカーディナルレッドだったためであり、鳥そのものをモチーフとして名付けられたわけではない。しかし、チームロゴやヘルメットにはショウジョウコウカンチョウがデザインされている。アメリカ合衆国では冬期には、都市公園などでも見られる。米国民に最も愛されている野鳥のひとつ。ハワイでは移入されたものが増加している。アメリカ合衆国の北部などで見られている。
Title: アナホリフクロウ (Burrowing owl)
Section: abstract

アナホリフクロウ（穴掘梟、学名：Athene cunicularia）は、フクロウ目フクロウ科の鳥。別名でshocoなどとも呼ばれる。学名の cunicularia は、ラテン語で鉱夫などを意味する cunicularius を由来とする。
Title: アナホリフクロウ (Burrowing owl)
Section: 形態

体長19-28 cm、翼幅50.8-61 cm、体重140-240 g。他のフクロウより脚が長い。雄雌の差は大きさや見た目では僅かだが、オスの成体はより活動的なため、日焼けにより色褪せて体色が明るくなる。
Title: アナホリフクロウ (Burrowing owl)
Section: 分布・分類

2020年時点の分類学では18の亜種に分けられており、2種が絶滅している。ほとんどはアンティル諸島からアンデス地方に見られ、例えば、ブラジルアナホリフクロウ（Brazilian Burrowing Owl, A. c. grallaria）、フロリダアナホリフクロウ（Florida Burrowing Owl, A. c. floridana）など、主にその生息地域によって分類され、外見上の特徴に差は少ない。
Title: アナホリフクロウ (Burrowing owl)
Section: 生態

砂漠や草原、農地などの開けた環境に生息する。フクロウにしては珍しく昼行性。プレーリードッグの古巣や地面に掘った巣穴を棲家とし、バッタなどの昆虫類や小型哺乳類を捕食する。地上の昆虫などを捕えるときはかなりの距離を走る。バイソンなどの糞を巣穴の近くに運び、それに集まってきた甲虫類を捕食するほか、その糞の発酵熱を暖房代わりにしたり、臭いを身体に付けて外敵から身を守るなど活用している。カナダやメキシコなどの地域では絶滅も危惧され、その主な原因は特に北米のプレーリードッグ対策･規制など人間の活動による生息地の減少にある。一方、空港やゴルフ場の整備された芝生などではその人為的な環境を利用して生息している。鳴き声通常はカッカーなどの鳴き声を出すが、警戒している時にはガラガラヘビの警戒時の音のような鳴き声を発して相手を威嚇するベイツ型擬態を行う。繁殖期営巣期は3月下旬または4月で、オスは急上昇後10秒程度ホバリング後に降下するディスプレーフライトという求愛飛行等を行う。通常は一夫一婦だが、オスが2羽のメスとペアを組むこともある。寿命野生では少なくとも9年、飼育環境では10年以上生きる。天敵には、フクロウ、タカ、ハヤブサ、アナグマ、スカンク、フェレット、アルマジロ、ヘビ、猫、犬などによって捕食される。そのほかの死因は車に轢かれるなどがある。
Title: オキゴンドウ (False killer whale)
Section: abstract

オキゴンドウ（沖巨頭、Pseudorca crassidens）はクジラ目ハクジラ亜目マイルカ科オキゴンドウ属に属するクジラである。シャチモドキ、キュウリゴンドウなどとも呼ばれる。オキゴンドウ属に属するのはオキゴンドウ1種のみである。マイルカ科の中では比較的大きな種である。「シャチモドキ」（英語ではFalse Killer Whale、すなわちシャチの偽者、ニセシャチ）という名前は、外見だけでなく、シャチと同様にイルカなど他の小型のクジラを捕食することに由来する（シャチの近縁であるという説もある）。マイルカ科を含むたいていのハクジラの歯は丸呑みできる大きさの獲物を引っ掛けるだけであるが、シャチとオキゴンドウは例外的にそれより大きな獲物の肉を抉り取って食べることができる。また、そのために延縄にかかった高価なマグロ類から巧みに肉や内臓だけを抉り取って食べてしまい、大きな漁業被害をもたらすことでも知られている。和名のオキゴンドウ（沖巨頭）は「沖合に棲息するゴンドウクジラ」を意味する。もう1つの別名のキュウリゴンドウは細長い形態から名づけられた模様。
Title: オキゴンドウ (False killer whale)
Section: 身体

オキゴンドウの体表はほぼ一様な黒あるいは非常に濃い灰色である。腹側の胸のあたりに灰色の模様を有する。体長は6m、体重は1,500kgほどに達する。寿命は60年ほどである。身体は細長く、30cm以上の長い背びれを持つ。特徴の1つは途中で曲がった胸びれであり、肘と呼ばれることもある。通常、10頭から50頭程度の群を成して行動する。オキゴンドウは非常に素早く活動的な動物である。しばしば水面から飛び上がって全身を水面上に現し、身体の側面を海面に激しくぶつけるようにして着水するブリーチングという行動を行う。逆に非常に穏やかなジャンプを行うこともある。人間の乗るボートに近づいて来ることも多い。海面から頭部を出して口を開け、44本ある歯を見せつけることもある。
Title: オキゴンドウ (False killer whale)
Section: 生息数と生息域

海上で見かけることは多くはないが、温帯から熱帯の海域にかけて広く分布している。大西洋（スコットランドやアルゼンチンの海域）、インド洋沿岸、太平洋（日本海からニュージーランドにかけての西太平洋や東太平洋）、地中海、紅海などに生息する。沖合を好む外洋性のクジラであるが、沿岸域にも生息し、浅い海域や沿岸域において観察されることも多い。全生息数は不明であるが、最も多数が棲息する東太平洋においては4万頭以上が棲息すると推測されている。IUCNのレッドリストにおいては、1996年は「低リスク-軽度懸念」評価だったが、2001年に「情報不足」(DD - Data Deficient) に分類変更されている。アメリカ合衆国では、2012年11月に、海洋大気庁（NOAA）がハワイ州の生息群（約150個体）を絶滅危惧に指定しているが、生息数が追跡されるハワイでは商業漁業による混獲が持続可能でない水準にあり、オキゴンドウの他の生息域でも同様の漁業がおこなわれていることから、懸念材料となっている。
Title: オキゴンドウ (False killer whale)
Section: 人間との関わり

多数ではないが、オキゴンドウは西インド諸島やインドネシアにおいて捕獲されている。日本においては、通常、毎年少数のオキゴンドウが捕獲されている。先に説明した通り、オキゴンドウは延縄にかかったマグロ類や魚類を捕食してしまうことがあり、漁師から嫌われている。そのため、延縄漁師によって駆除されることがあり、例えば壱岐島においては、1965年から1980年の間に900頭のオキゴンドウが駆除されている。2005年6月2日、西オーストラリアのGeographe湾において、約140頭程度のオキゴンドウが生きたまま打ち揚げられて座礁した。オーストラリア政府のDepartment of Conservation and Land Managementの指揮の下、1,500名のボランティアが救助を行い、1頭は死んでしまったものの、ほぼ全ての個体を無事に海へ帰すことができた。また、オキゴンドウは人間には懐きやすく、多くの水族館で飼育され、イルカショーを行うこともある。
Title: オキゴンドウ (False killer whale)
Section: 人間との関わり
Subsection: 世界最長飼育記録

下田海中水族館（静岡県下田市）では、1970年12月15日からメスの個体（ジャンボ）の飼育を開始し、2006年12月19日に死亡するまで世界最長の飼育記録を更新中であった。飼育記録は36年0ヶ月（推定年齢40歳）。
Title: オキゴンドウ (False killer whale)
Section: 参考文献・外部リンク

National Audubon Society, Guide to Marine Mammals of the World ISBN 0375411410Encyclopedia of Marine Mammals ISBN 0125513402海棲哺乳類図鑑「オキゴンドウ」 国立科学博物館 動物研究部
Title: セイヨウカノコソウ (Valerian (herb))
Section: abstract

セイヨウカノコソウ (Valeriana officinalis) は、オミナエシ科カノコソウ属の多年生植物。英名はヴァレリアン (Valerian)。纈草（けっそう）または吉草（きっそう）ともいう。ヨーロッパ原産。根や茎を不眠症や精神高揚等に効果がある薬草として用いる。ドイツでは不眠症、精神不安への使用を承認している。日本では非医薬品に分類される。古くから薬草として利用され、中世では修道院の薬草園で盛んに栽培された。
Title: セイヨウカノコソウ (Valerian (herb))
Section: 成分

成分に吉草酸が含まれる。他にテルペン類、揮発油成分、アルカロイドが含まれる。それらの成分を含む根茎と根を、ヨーロッパでは「ワレリアナ根」と呼ぶ。精油の含量はカノコソウよりも少ない。
Title: セイヨウカノコソウ (Valerian (herb))
Section: 薬効

サプリメントとしては「バレリアン」と呼ばれる。経口摂取すると不眠症に有効とされ、他に睡眠導入や不安、ストレスにも有効とされ、欧米では広く用いられている一方、過剰摂取による副作用や、長期服用による習慣性や副作用発現も報告されている。ドイツでは不眠症や不安に用いられており、睡眠の質を改善するとも言われている。しかし効果にバラつきがあり、即効性もなく発現まで長期間を要する場合があるが、用量用法を守れば安全で継続的な効果が得られるとしている。欧州では伝統生薬製剤の欧州指令に従い医薬品ともなっている。
Title: セイヨウカノコソウ (Valerian (herb))
Section: 薬効
Subsection: 副作用

眠気、歩行障害、低体温、筋弛緩、痙攣、疲労、頭痛、動悸、麻痺、肝障害、習慣性などが報告されている。医薬品との併用については、特に明確な作用、副作用は報告されていない。バレリアンの成分は肝臓で分解される為、肝機能不全の患者に用いてはならない。ナイアシン、ニコチン酸、ニコチン酸アミドと併用する事で肝毒性が高まるとされているため、避けることが望ましい。妊娠中は流産の恐れがあるため使用はしてはならない。妊娠、授乳中の安全性については充分なデータが得られていない。
Title: ヌマワニ (Mugger crocodile)
Section: abstract

ヌマワニ（沼鰐、Crocodylus palustris）はクロコダイル属に分類されるワニの一種。特定動物。
Title: ヌマワニ (Mugger crocodile)
Section: 分布

イラン、インド、スリランカ、ネパール、パキスタン、バングラデシュ
Title: ヌマワニ (Mugger crocodile)
Section: 形態

平均全長はオス3-3.5m、メス2-2.5m。最大全長5m、体重100kg-500kg。口吻は短く基部の1.3-1.5倍で、瘤や隆起はない。後頭鱗板は4-6枚で横一列に並ぶ。頸鱗板は4枚。体色は灰色で、黒い横縞が入る。虹彩は青みがかった緑色。水かきは前肢では指の間の基部のみに、後肢では趾全体に発達している。卵は長径8cm、短径4-5cm。孵化直後の幼体は25-30cm。
Title: ヌマワニ (Mugger crocodile)
Section: 生態

主に池沼や流れの緩やかな河川や湖といった淡水の止水域に生息するが、汽水域で見られることもある。種小名palustrisは「沼を好む」の意。食性は動物食で、魚類、爬虫類、鳥類、哺乳類、昆虫類、節足動物、甲殻類等を食べる。口吻が幅広く頑丈なため、成体は大型の獲物（シカやガウルなど）も捕食する。繁殖形態は卵生。水辺の砂地に穴を掘り、2-4月に1回に25-30個の卵を産む。卵は50-60日で孵化する。
Title: ヌマワニ (Mugger crocodile)
Section: 人間との関係

神聖な動物として、寺院で飼育されることもある。骨や内臓は薬用として、皮は革製品として利用される。開発による生息地の破壊、漁業による混獲、皮や薬用目的の乱獲などにより生息数が激減した。生息地では法的に保護の対象とされている。しかしインドの一部では人工繁殖させた個体を再導入する試みが進められているが、生息地が消失しているため効果をあげていない。逆にスリランカでは特に保護策はとられていないが、生息地が国立公園に指定されおよび保全されているため生息数は安定しているとされる。
Title: インドブッポウソウ (Indian roller)
Section: abstract

インドブッポウソウ （学名：Coracias benghalensis）は、ブッポウソウ目ブッポウソウ科に分類される鳥類の一種。
Title: インドブッポウソウ (Indian roller)
Section: 分布

東洋区
Title: インドブッポウソウ (Indian roller)
Section: 形態

全長約32cm。
Title: インドブッポウソウ (Indian roller)
Section: 生態

食性はおもに肉食で、昆虫やネズミ、爬虫類などを食べる。繁殖形態は卵生。家屋の壁や軒下、樹洞などに営巣し、一度に3-5個の卵を産む。抱卵期間は約17-19日間。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: abstract

肺炎レンサ球菌（はいえんレンサきゅうきん、Streptococcus pneumoniae）とは、肺炎などの呼吸器の感染症や全身性感染症を引き起こすレンサ球菌。日本の臨床医療現場では肺炎球菌と呼ばれることが多い。また、肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae) とも呼ぶことがある。病原菌であるとともに、遺伝学の発展に大きな影響を与えた実験材料としてもよく知られる。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 歴史

肺炎の原因菌であることから「pneumococcus（肺炎球菌）」と呼ばれ、1881年に、アメリカ陸軍の内科医であったGeorge Miller Sternberg (en) と、フランスの化学者ルイ・パスツールによって同時に独立して単離された。この菌は、グラム染色された喀痰内での特徴的な外見から、1926年に Diplococcus pneumoniae （肺炎双球菌）と呼ばれるようになった。液体培地内で鎖状の増殖を呈することから、1974年に Streptococcus pneumoniae （肺炎レンサ球菌）と改称された。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 構造

グラム陽性の双球菌で、学名は Streptococcus pneumoniae。医学分野では単純化して Pneumococcus とも呼ばれるが、これは正式な学名ではない。通常の血液寒天培地に発育し、α溶血性を示す。コロニーは自己融解のために中央がくぼんだ特徴的な形状である。肺炎、敗血症、髄膜炎などの起炎菌となる強毒菌であるが、特に乳幼児などでは鼻咽頭にも常在している。菌体表面に莢膜と呼ばれる多糖体を有する菌体構造を持ち、現在90種類以上分類されている。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 臨床像

さまざまな疾病の起炎菌となりうるが、大きく分けて局所感染症と全身性（侵襲性）感染症に分けられる。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 臨床像
Subsection: 局所感染症

肺炎球菌は、その名のとおり気道の細菌性感染症の起炎菌として重要である。肺炎一般細菌としては（マイコプラズマやクラミジア、ウイルスを除けば）、市中肺炎の最大の起炎菌である。乳幼児ではインフルエンザ桿菌に次ぐ。また、乳幼児では全身性感染症の部分症状として肺炎が発症する場合がある。鉄錆色の喀痰を示すことで有名である。急性中耳炎特に乳幼児で問題になる。乳幼児は耳管が短いため、鼻咽頭に常在する肺炎球菌が耳管を通って中耳に侵入しやすい。こうなると発症してしまう場合がある。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 臨床像
Subsection: 全身性（侵襲性）感染症

本来無菌であるはずの血液中で肺炎球菌が増殖している状態（菌血症）および、菌血症の合併症として発症する臓器･器官の感染症を侵襲性感染症と呼ぶ。乳幼児で多く見られ、細菌の進入経路としては鼻咽頭から血流中へと菌が直接進入すると考えられている。生後間もない状態は、母親から肺炎球菌に対する特異的な移行抗体（クラスIgG2）が肺炎球菌の感染を防いでいるが、この抗体の濃度は生後数ヶ月で急激に減少してくる。一方クラスIgG2の抗体産生能が成熟するのは4歳頃であり、移行抗体が消失した後から自力で産生できるまでの期間は肺炎球菌の感染に対して無防備な状態である。そのため、2ヶ月になったら可能な限り早期にワクチンで肺炎球菌に対する免疫を獲得しておくことが、肺炎球菌の全身感染症を予防する唯一の方法である。細菌性髄膜炎肺炎球菌の全身性感染症として最も重篤なもの。死亡率数%、神経学的後遺症は1〜2割の患者で発症するとされる。症状は発熱、頭痛、嘔吐、意識障害、痙攣など。症状の進行が極めて急速で、発症から24時間以内に死亡する場合もある（劇症型）。播種性血管内凝固 (DIC)肺炎球菌に限らず敗血症の合併症として重要。血液中の凝固因子が消費されるため、｢凝固｣という名を冠しているが症状は出血傾向である。血管内に微小血栓を作り、その微小血栓が各種臓器に塞栓症状をきたすと考えられている。結果、DICの状態が続くと多臓器不全に陥る。治療としては、蛋白分解酵素阻害薬（メシル酸ガベキサートなど）の投与、凝固因子の補充（新鮮凍結血漿輸血）などがある。そのほか、化膿性骨髄炎、化膿性関節炎、蜂窩織炎などがみられる。肺炎球菌肺炎に菌血症を伴うことは成人でも乳幼児でもみられるが、各種研究の結果、成人ではまず肺炎を発症し、重症化していく中で敗血症を合併すると考えられる一方で、乳幼児では鼻咽頭の肺炎球菌が血流中に侵入し、そこから播種性に肺炎をきたすものと考えられている。無脾症や脾臓摘出後での肺炎球菌敗血症は急速かつ致死的になることがある。Streptococcus pneumoniaeは莢膜をもつ細菌で、莢膜をもつ細菌は、主に脾臓に存在する食細胞による免疫グロブリンを介したオプソニン化によって除去される。無脾症は、抗体を介した貪食を減少させ、莢膜をもつ病原体に対する宿主の免疫を低下させる。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 治療

肺炎球菌による局所感染症と全身性感染症とでは、生命予後や機能予後（後遺症を残すかどうか）に大きな差がある。このため、治療戦略も異なってくる。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 治療
Subsection: 局所感染症

局所感染症の場合、治療の第1選択はペニシリン系抗生物質である。セフェム系も有効だが、気道への移行がペニシリン系に比べると悪く、またセフェム系は1種類のペニシリン結合蛋白にしか結合できないため、耐性が獲得されやすいという問題がある。近年ペニシリン耐性（実際にはむしろ、セフェムに対する耐性が強い）肺炎球菌が問題になるにあたって、肺炎球菌局所感染症に対するペニシリンの投与が見直されている。乳幼児の急性中耳炎に対しては経口の新世代セフェム（セフジトレン･ピボキシル、セフカペン･ピボキシルなど）の投与が一般的になっていたが、上記のような観点からペニシリン系＋β-ラクタマーゼ阻害剤合剤のアモキシシリン・クラブラン酸（AMPC/CVA, 商品名オーグメンチン、クラバモックス）の使用が推奨されるようになった。（肺炎球菌にβ-ラクタマーゼ産生菌はないが、乳幼児の中耳炎の起炎菌として重要なもう一つの菌、インフルエンザ桿菌にはβ-ラクタマーゼ産生菌が少なからず存在するため、アモキシシリン単剤ではなくクラブラン酸との合剤が推奨されている）
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 治療
Subsection: 全身性感染症

全身性感染症では治療の遅れが生命の危機をもたらす危険があるため、治療開始当初からペニシリン耐性肺炎球菌にも有効な抗菌薬を投与することが求められる。米国ではバンコマイシン(VCM)が推奨されているが、日本ではパニペネム・ベタミプロン（PAPM/BP）などカルバペネム系抗生物質が第一選択とされる場合が多い。感受性判明後、可能であればより抗菌スペクトラムの狭い抗菌薬（ペニシリン系など）に変更する。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 予防

肺炎球菌ワクチンが有効であり、成人用と小児用の2種類が存在する。成人用肺炎球菌ワクチン：ニューモバックスNP Pneumovax NP（MSD）23価不活化ワクチン（肺炎球菌莢膜血清型ポリサッカライドを含む肺炎球菌ワクチン）で、接種回数は1回。製造元によると80種程度ある肺炎球菌のうち、症例の8割をカバーする23種に対する免疫を獲得できるという。ワクチンの効果は接種から5年とされているが、一度接種すると次に接種する際に接種部位に発赤、腫脹、腕の痛みなど副作用があり、2年以内に再接種すると強い反応を示すとしているため、「再接種の必要性を慎重に考慮した上で、前回接種から十分な間隔を確保して行うこと」としている。なお、保険給付の対象は「2歳以上の脾摘患者における肺炎球菌による感染症の発症予防」の目的で使用した場合のみであった。2014年10月1日より高齢者へのニューモバックスNP接種は定期接種となり公費補助がなされることとなった。接種対象年齢は65, 70, ...100歳と5歳区切りで指定されている。なお、過去にプレベナー13（下記参照）を接種したことがある場合でも、ニューモバックスNPを定期接種として受けることができる。小児および高齢者用肺炎球菌ワクチン：プレベナー13 Prevenar PCV13（ファイザー）2010年2月に、日本で沈降7価肺炎球菌結合型ワクチン（無毒性変異ジフテリア毒素結合体）が市販され、細菌性髄膜炎などの肺炎球菌感染症を予防する目的で、乳幼児への接種が可能となった。世界101の国・地域で承認されている。対象は生後2カ月〜6歳未満。標準接種回数は4回、1回1万円前後。日本では2013年の予防接種法の改正で定期接種となった（2013年4月1日からHibワクチン、子宮頸がんワクチンとともに自己負担無償化）。2013年11月1日より、今までの7価のワクチンから13価のワクチンへと変更となった。このことにより、ワクチンによってカバーされる血清型は7から13種類に増え、より予防できる範囲が拡大した。すでに7価で接種をすべて完了し8週間以上経過した後に、13価を接種した場合にも、追加6種類に対する抗体は上昇するとされており、希望者が任意で接種することは可能（自費）。2014年6月20日、65歳以上の高齢者に対しても適応が拡大された。ただしニューモバックスNPと異なり公費補助はない。肺炎球菌ワクチンの投与歴のない高齢成人（60歳-64歳）に置いて、PCV13（プレベナー13）をPPV23（ニューモバックス）と比較した試験によれば、PCV13の方が高力価であったと報告されている。
Title: 肺炎レンサ球菌 (Streptococcus pneumoniae)
Section: 遺伝学への貢献

この菌はまた、遺伝学において重要な役割を担ったことでも知られている。1928年、フレデリック・グリフィスはこの菌のうち莢膜をもち滑らかなコロニーを形成するS型菌（病原性がある）を加熱殺菌し、莢膜をもたずしわのあるコロニーを形成するR型菌（病原性がない）と混ぜてネズミに注射するとネズミが発病し、体内にS型菌が生ずることを発見した（グリフィスの実験）。オズワルド・アベリーは後にこの現象を形質転換と名づけ、また、この肺炎双球菌に肺炎を起こすS型病原性菌と、肺炎を起こさないR型とがある性質を利用して、形質転換を起こす物質がDNAであることを1944年に実施した実験から導いた。このことは遺伝子の本体がDNAであることを強く示唆するものであったから、それ以降の研究の方向に極めて大きな影響を与えた。
Title: ナゲキバト (Mourning dove)
Section: abstract

ナゲキバト（学名Zenaida macroura）は、ハト目ハト科に分類される鳥類の一種。新北区、新熱帯区に生息する。
Title: コイ (Common carp)
Section: abstract

コイ（鯉、学名：Cyprinus carpio）は、コイ科に分類される魚の一種。比較的流れが緩やかな川や池、沼、湖、用水路などにも広く生息する大型の淡水魚。コイの語源は体が肥えていることまたは味が肥えていることに由来するという。別名はマゴイ、ノゴイ（後述のように体高の低いコイのグループがありノゴイはその呼称でもある）。
Title: コイ (Common carp)
Section: 分類

2亜種が存在する。C. c. carpioはヨーロッパの大半（特にドナウ川とヴォルガ川）原産である。C. c. yilmaz (Deniz carp) はアナトリア（特にチョルム周辺）原産である。東アジア原産の3つ目の亜種C. c. haematopterus（Amur carp）は過去に認められていたが、近年の出典はこれをC. rubrofuscusの学名の下で別種として扱っている。純粋な型のヨーロッパのコイと様々なアジアの近縁種は、計数形質によって分類できるが、それらは異種交配できる。ヨーロッパのコイはキンギョとも異種交配可能である。日本においてもコイフナと呼ばれる雑種が確認されている。名称が似ているニゴイはコイ亜科ではなくカマツカ亜科であり同科異亜科の関係である。
Title: コイ (Common carp)
Section: 生態

コイは外見が同亜科異属のフナに似るが頭や目は体に対して小さい。吻はフナよりも長く伸出させることができる。また上顎後方及び口角に1対ずつ触覚や味覚を感知する口ひげがある。体長は成魚で約100センチメートルになる。飼育されたり養殖されてきた系統の個体は体高が高く、動きも遅いが、野生の個体は体高が低く細身な体つきで、動きもわりあい速い。雌雄を外観で判断することは難しいが、体は雌のほうが大きく逆に雄の方が頭が大きい、雄のほうが体がやや細くて胸鰭が大きく角張っているなどの特徴がある。また雌の胸鰭は丸型をしている。食性は雑食性で水草、貝類、イトミミズなどを食べる。口に歯はないが、喉に咽頭歯という歯があり、これでタニシなどの硬い貝殻なども砕き割ってのみこむ。さらに口は開くと下を向き、湖底の餌をついばんで食べやすくなっている。なお、コイには胃がない。コイ科の特徴として、ウェーバー器官を持ち、音に敏感である。また髭には匂いや味を感じる器官が沢山集まっており、この感覚器を「味蕾」と呼ぶ。産卵期は春から初夏にかけてで、この時期になると大きなコイが浅瀬に集まり、バシャバシャと水音を立てながら水草に産卵・放精をおこなう。一度の産卵数は20万-60万ほどもある。卵は直径約2ミリメートルで水草などに付着し、水温が20度あれば4-5日のうちに孵化する。稚魚はしばらく浅場で過ごすが、成長につれ深場に移動する。寿命は15-20年。生命力は極めて強く、魚にしては長寿の部類で、まれに100年を超す個体もある。鱗の年輪から推定された最長命記録は、岐阜県東白川村で飼われていた「花子」と呼ばれる個体の226年だが、これは信憑性が疑問視されている。長寿であることのほか、汚れた水にも対応する環境適応能力が高く、しかも水から上げてしばらく水のないところで置いていても、他の魚に比べて長時間生きられるようである。低温にも強い。川の中流や下流、池、湖などの淡水域に生息する。飼育されたコイは流れのある浅瀬でも泳ぎまわるが、野生のコイは流れのあまりない深みにひそんでおり、産卵期以外はあまり浅瀬に上がってこない。滝を登るということがよく言われるがこれは中国の神話伝説の類に由来する言い伝えであって、普通程度の大きさのコイが滝を登ることは通常は無い。コイはジャンプが下手であり、『モジリ』という水面下まで上がって反転する行動が一般にはジャンプと誤認されていることも多い。ただし小型のコイはまれに2メートル程度の高さまでジャンプすることがあり、この場合は滝を登ることがありうるものの、格別に「滝を登る」という習性がコイにあるわけではない。
Title: コイ (Common carp)
Section: 生態
Subsection: ノゴイ

漁師や釣り人などから、養殖され、放流もよく行われている体高の高いコイと、琵琶湖などの湖や四万十川のような大きな河川に見られる体高が低いコイの性質が、著しく異なることが古くから指摘されていた。後者は「ノゴイ」（野鯉）と呼ばれて前者の系統で野生繁殖しているものと区別されており、シーボルトなど従来よりこの相違に注目する研究者も多少はいた。21世紀になってコイヘルペスウイルスによる感染症の流行で捕獲しにくいノゴイの死体が多数得られたことから、これを用いて遺伝子解析した研究が2006年になって報告された。それによると、外来の体高の高いコイとノゴイは種レベルに相当する遺伝子の差があることが報告され、日本列島在来の別種として新種記載の必要性も指摘されている。
Title: コイ (Common carp)
Section: 生態
Subsection: 分布

=もともとはユーラシア大陸が自然分布域だったが、移植によって世界の温帯・亜熱帯域に広く分布している。日本でも全国的に分布。日本のコイは大昔に中国から移入された（史前帰化動物）と考えられ、縄文時代の貝塚からも化石が発見されている。しかし、関東平野や琵琶湖に野生のコイが分布することや、古い地層から化石も発見されていることから、日本にももともと自然分布していたが中国からの移入がありそれが広まったとされる。シーボルトの『日本動物誌』においても、Cyprinus conirostris、Cyprinus melanotus、Cyprinus haematopterus の3種が紹介されているが、学術的にさほど注目もされず今日に至っている。欧米でもドイツなどでは盛んに養殖され、食用の飼育品種も生み出されている。
Title: コイ (Common carp)
Section: コイによる生態系の破壊問題

コイは都市河川などで川をきれいにする目的で河川の環境保護の一環として放流される種でもある。しかし、コイの本来の生息域は大河川の下流域や大きな湖で、中小河川に放流されると他の魚の卵や稚魚を大量に捕食してしまうことがある。こうした放流について、地元の固有種との交雑が起こって何万年もかけて築かれてきた固有種の絶滅を懸念する（遺伝子汚染）声もあるが、当事者には全く意識されていないのが現状である。また、ニシキゴイの放流が原因と推測されるコイヘルペスウイルスによる感染症が地元のコイに蔓延し大量死する事件もある。また、コイは底生生物や水生植物などを根こそぎ食べてしまうという影響もある。同じことは飼養種でないコイについても言える。コイは体が大きくて見栄えがするため、「コイが棲めるほどきれいな水域」というきわめて安直な趣旨で自治体レベルで川やダムなどに放流されることが多い。しかしコイはもともとBOD値の高い湖沼や河川を好んで住処とする種で、低酸素環境に対する高い耐性がある。これは、生物界における一般的な基準からすると、他の生物の嫌う水質の悪い水域にしか生息できないことを意味する。実際、逆に水質がよい小川の堰の内部に放流したニシキゴイが餌の問題から大量に餓死する例も報告されており、「コイが棲める＝きれいな水域」という図式は成立し得ないことがわかる。市街地の汚れた河川を上から眺めれば、ボラと放流されたコイばかりが目につくということが多々ある。しかもコイは各種水生生物を貪欲に食べてしまうので、往々にして河川環境の単純化を招きかねない。生物多様性の観点からすれば、もともとコイがいない水域にコイを放流するのは有害ですらある。日本では外来魚であるブラックバスの問題がたびたび引き合いに出されるが、上述したようなコイの放流はブラックバスの放流と同様の問題を抱えている。本種には低温に対する耐性や雑食性、さらに60センチメートルを超える大きさにまで育ち、大きくなると天敵がほとんどいなくなるといった特徴がある。こうした特徴はいずれも侵略的外来生物に共通するものであり、実際国際自然保護連合では、コイを世界の侵略的外来種ワースト100のうちの1種に数えている。北緯30度線以南にはもともとコイは生息していなかったが、奄美大島では繁殖した。特にコイを食す習慣のない北アメリカでは、在来の水生生物を圧迫するまでに繁殖している。人為的放流を禁じている州もあるほどで、北アメリカ以外でも猛威を振るっている例が報告されている。アメリカ合衆国では、中国原産のコイであるハクレンとコクレンが五大湖周辺に進出しており、これが五大湖に流れ込んだ場合、五大湖固有の魚が駆逐される可能性が指摘されている。
Title: コイ (Common carp)
Section: 保全状態

野生種本来の分布域に生息する個体群は、河川の改修にともなう生態系の破壊や、他地方からの移入個体との交雑による遺伝子汚染による在来個体群の絶滅が危惧されており、2008年に国際自然保護連合により危急（Vulnerable）に指定されている。
Title: コイ (Common carp)
Section: 文化
Subsection: 食材

コイは漁・養殖が共に盛んで、世界中の多くの地域で食べられている。
Title: コイ (Common carp)
Section: 文化
Subsection: 食材

=食材としての鯉は、福島県からの出荷量が最多で、鯉こく（血抜きをしない味噌仕立ての汁）、うま煮（切り身を砂糖醤油で甘辛く煮付けたもの）、甘露煮にする。稀に鱗を唐揚げし、スナック菓子のように食べることもある。また、洗いにして酢味噌や山葵醤油を付けて食べる例もある。しかし、生食や加熱不完全な調理状態の物を摂食すると、肝吸虫や有棘顎口虫 (Gnathostoma spinigerum) による寄生虫病を発症する可能性がある。捕獲した鯉は、調理に際しきれいな水を入れたバケツの中に半日-数日程入れて泥の臭いを抜く。さばくときは濡れた布巾等で目を塞ぐとおとなしくなる。藍藻はゲオスミンや2-メチルイソボルネオールを作り、これが魚の皮膚や血合肉に濃縮される。このゲオスミンが、鯉やナマズなど水底に棲む淡水魚が持つ泥臭いにおいのもとでもある。ゲオスミンは酸性条件で分解するので、酢など酸性の調味料を調理に使えば泥臭さを抑えることができる。海から離れた地域では古くから貴重な動物性タンパク源として重用され、将軍や天皇に出される正式な饗応料理や日常的にも慶事・祝事の席などでも利用されてきた。卵をもつ真子持ちのうま煮やあらいの切り身の見た目から雌のほうが重宝される。かつてサケやブリの入手が困難であった内陸地域では、御節料理の食材などとして今日でも利用されている。山形県米沢市では米沢上杉藩政時代の9代藩主上杉治憲（鷹山）が1802年に相馬から鯉の稚魚を取り寄せ、冬期間のタンパク源などとして鯉を飼うことを奨励した。各家庭の裏にある台所排水用の小さな溜めで台所から出る米粒や野菜の切れ端を餌にして蓄養した。同様の条件で養蚕が盛んだった福島県郡山市では蚕の蛹が餌とされ、やがては生産量日本一にまで成長した。現在の養殖では、主に農業用の溜め池が利用されるほか、長野県佐久地域では稲作用水田も利用されている。食生活の変化から需要の減少と共に全国の生産額は年々減少し、1998年には3億6000万円ほどであったが2008年には1億5000万円余りまで減少している。
Title: コイ (Common carp)
Section: 文化
Subsection: 食材

=中華料理では、山東省に鯉1尾を丸ごとから揚げにして甘酢あんをかけた料理「糖醋鯉魚」（タンツウリイユィ）があり、日本でも代表的な宴会メニューの1つとなっている。中国では年始の供え物や食べ物として川魚を用いることが多く、最もポピュラーな魚が鯉である。
Title: コイ (Common carp)
Section: 文化
Subsection: 食材

=鯉は中欧や東欧では、古くからよく食べられている。特にスラヴ人にとっては鯉は聖なる食材とされ、ウクライナ・ポーランド・チェコ・スロバキア・ドイツ・ベラルーシなどでは伝統的なクリスマス・イヴの夕食には欠かせないものである。東欧系ユダヤ教徒が安息日に食べる魚料理「ゲフィルテ・フィッシュ」の素材としても、鯉がよく用いられた。しかし北米では、鯉は水底でえさをあさるために泥臭いとして敬遠されており、釣り（遊漁）の対象魚とはされても食材として扱われることは極めてまれである。ヨーロッパでは、鏡鯉から食用に品種改良され家畜化された鱗のない鯉、革鯉(Leather carp)と呼ばれる鯉が使われる。
Title: コイ (Common carp)
Section: 文化
Subsection: 食材

=コイの胆嚢（苦玉）は苦く、解体時にこれをつぶすと身に苦味が回る。胆嚢にはコイ毒（毒性物質は胆汁酸の5-αチブリノールとスルフェノール）が含まれている場合があり、摂食により下痢や嘔吐、腎不全、肝機能障害、痙攣、麻痺、意識不明を引き起こすほか、まれに死亡例もある。その反面、視力低下やかすみ目などに効果があるとされ、鯉胆（りたん）という生薬名で錠剤にしたものが販売されている。