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Title: 加冕鹹派 (Coronation quiche)
Section: abstract

加冕鹹派（英語：Coronation quiche）是英國國王查爾斯三世和卡蜜拉王后所選擇作為2023年5月加冕禮的招牌菜。英國王室的官方網站將這款鹹派描述為「外皮酥脆、輕盈，內含菠菜、蠶豆和新鮮龍蒿香料的濃郁鹹派」，並稱它為可以冷熱食用。它的設計目的是在加冕禮期間的公共午餐上享用。這道菜是由皇家廚師馬克·弗拉納根所設計。之所以選擇這道菜，是因為它用途廣泛，冷熱皆宜，製作簡單，成本低廉，而且可以輕鬆適應各種飲食要求。
Title: 加冕鹹派 (Coronation quiche)
Section: 食譜

此食譜可供六人食用。麵餅由麵粉、鹽、奶油、豬油和牛奶組成；餡料還包括牛奶、雙倍奶油、雞蛋、龍蒿、鹽、胡椒、切達起司、菠菜和蠶豆或大豆。查爾斯三世曾表示喜歡蛋料理，尤其是炒蛋。
Title: 加冕鹹派 (Coronation quiche)
Section: 評價

總體來說，評論者認為鹹派「出乎意料地美味」，一些品嚐者打出了9/10分的平均分數。不過，保守黨議員雅各·里斯-莫格稱這道菜「令人作嘔」。此外，蠶豆在四月（查爾斯加冕的前一個月）是反季節的，糕點需要豬油（因此不適合素食主義者、純素主義者、猶太人或穆斯林），雞蛋在2023年因禽流感而受到限制。在2020年代生活費危機期間，購買原料可能要花費14英鎊。儘管如此，在加冕典禮之前，超市裡的鹹派和派對食品還是大幅增加，2.45英鎊的鹹派也有販售。
Title: 加冕鹹派 (Coronation quiche)
Section: 評價
Subsection: 加冕蛋塔

雖然白金漢宮將這道菜命名為鹹派，但洛林鹹派兄弟會（Confrérie de la Quiche Lorraine）的法國大團長埃維萊娜·穆勒-德爾沃（Évelyne Muller-Dervaux）卻說：「我想我會稱它為鹹蛋塔。」。兄弟會成員洛朗·米爾特根-德林尚（Laurent Miltgen-Delinchamp）說：「我認為如果他們把它稱做蛋塔，無論如何都能更好地體現英國精神。」《每日電訊報》報道稱，這種鹹派應該被稱為果餡餅。
Title: 貓舌餅 (Cat tongue)
Section: abstract

貓舌餅(法語：Langue de chat)，是曲奇或巧克力製的小型棒狀餅乾，廣泛食用於許多歐洲與南美洲國家。貓舌餅形似貓的舌頭，故得此名。主要原料有蛋清、麵粉、砂糖與香草，或牛奶巧克力、黑巧克力與白巧克力。
Title: 蒙古包子 (Buuz)
Section: abstract

蒙古包子（蒙古語：Бууз、布里亞特語：Бууза，來自漢語的「包子」一詞），或稱蒙古蒸餃，是一種蒙古族的民族食品，類似漢族的小籠饅頭、小籠包。包子皮由麵粉和水和成，包子皮的面粉不加酵母（死面包子）。餡料一般是牛肉、羊肉、香草，或其他蔬菜。包好的包子蒸熟後即可食用。包子是蒙古新年的傳統食品之一。
Title: 蒙古包子 (Buuz)
Section: 相關影劇

2016年電影《舌尖上的新年》
Title: 驴肉火烧 (Donkey burger)
Section: abstract

驴肉火烧是流行于华北地区的小吃，起源于河北省，即把熟驴肉夹到火烧中食用。驴肉火烧主要分为保定徐水区和沧州河间县两大派。
Title: 驴肉火烧 (Donkey burger)
Section: 徐水派
Subsection: 历史

传说把持漕河镇航运的漕帮与贩运私盐的盐帮起了争议，盐帮改走陆路，漕帮则因愤常常袭击盐帮，杀驴而食。
Title: 驴肉火烧 (Donkey burger)
Section: 徐水派
Subsection: 特点

圆形火烧，香脆为佳，夹以刚出锅剁碎的卤制太行驴肉，肥瘦相间，有时配以驴板肠。驴肉和焖子、灌肠等搭配，味佳，也是地方特色。另正宗也有配以驴渣及下水、心、肝等肾脏。多汁，味鲜。
Title: 驴肉火烧 (Donkey burger)
Section: 河间派
Subsection: 特点

热的长方火烧，夹以凉的大片或者剁碎的酱制渤海驴肉，有时配以驴汤焖子（烹制驴肉的汤加驴油和淀粉调和，凝固后而成）和剁碎的青椒等蔬菜，爽口少汁。
Title: 維也納蛋糕 (Vínarterta)
Section: abstract

维也纳蛋糕（德语：Randalín）是一种冰岛蛋糕，起源于19世纪，深受北美冰岛裔的欢迎。 维也纳蛋糕是千层蛋糕，由杏仁、干李子 、肉桂、香草、丁香和小豆蔻等配料制作而成，   有时也会添加杏子和大黄。 历史学家LK Bertram在其著作中探讨了这种蛋糕的历史，他认为冰岛的维也纳蛋糕是从维也纳经丹麦传入冰岛的。 维也纳蛋糕的材料适应冰岛的环境，其由杏仁和干李子为主的配方更具成本效益，并且长途运输到冰岛后不会损坏。这种菜谱是由移民到加拿大的冰岛人带到马尼托巴的，他们中的许多人最初定居在新冰岛，一个北美冰岛人聚居地。  如今，这种蛋糕在加拿大和美国的冰岛社区比在冰岛本地更出名。  现代维也纳蛋糕与传统配方不同，通常用奶油或草莓代替干李子。 在用餐时，蛋糕通常切成矩形，与咖啡一起上桌。 它可以与波旁口味的糖霜一起冰镇，但有些食谱严格拒绝使用含酒精的波旁糖霜，这是一些冰岛人禁酒情绪强烈所致。
Title: 糖粉奶油细末 (Streusel)
Section: abstract

糖粉奶油细末是一种糕点用的配料，一般由糖、黄油、面粉制成，常见于玛芬、面包、派、蛋糕（如脆皮奶酥蛋糕）的制作中。有些配方里会加入香料和坚果。
Title: 糖粉奶油细末 (Streusel)
Section: 词源

糖粉奶油细末的英文名称，Streusel，是一个德语外来词（德语发音：[ˈʃtʁɔʏzəl]），原意为屑状物。
Title: 糖粉奶油细末 (Streusel)
Section: 参见

脆皮奶酥蛋糕
Title: 香料糕饼 (Pain d'épices)
Section: abstract

香料糕饼（法语：Pain d'épices），又稱為潘德匹斯、香料麵包，是法国東北部的一种傳統麵包，由黑麥烘烤製成，口感介於麵包和蛋糕之間，有濃烈的香料刺鼻氣味，這種糕餅既可以作為普通麵包的高級替代品，也可以切成小塊變成餐後甜點蛋糕。根据法兰西学院词典（1694年），其成份包括黑麦、蜂蜜和香料，在今日的法國也會加入茴芹或生姜 ，在布列塔尼會使用荞麦和蜂蜜製作，而在阿尔萨斯會放入桂皮。根据Maguelonne Toussaint-Samat，香料糕饼的商业化生产始于兰斯，配方出自于一位来自布尔日的糕点厨师，受到查理七世和他的情婦阿涅絲·索蕾的追捧。1571年和1596年，兰斯和巴黎的香料糕饼行会分别制定了规章，而第戎產的香料糕饼在拿破仑时期成為了其中最著名的代表。
Title: 豆蔻面包 (Cardamom bread)
Section: abstract

豆蔻面包是一種含有豆蔻的面包或糕点。該種食物主要在芬蘭和瑞典流行。當地人通常在吃豆蔻面包時會與咖啡或茶搭配。移民到加拿大和美國的瑞典和芬蘭人也會吃這種食物，而且將該食物引入當地。
Title: 波維多爾 (Powidl)
Section: abstract

波維多爾（Powidl）是一種流行在奧地利和捷克的果醬，原料是李子。和德國的李子果醬不同的是，波維多爾並沒有額外添加糖分。為了保證使用含有較多糖分的李子，波維多爾一般使用較晚收穫的李子製作，以經過初霜的李子最為理想。波維多爾的製作工作從深秋開始，需要大量的人力。
Title: 貝殼麵 (Conchiglie)
Section: abstract

貝殼麵（義大利語：Conchiglie）又叫蜆殼粉，是意式麵食的一種。因其形狀像是貝殼，所以稱之為「貝殼麵」。
Title: 貝殼麵 (Conchiglie)
Section: 製作材料

和一般的麵條製作一樣。需要的材料有：高筋麵粉、少量低筋麵粉、蛋、橄欖油與鹽。口味與顏色可依自己喜好搭配，例如小根紅蘿蔔、墨魚囊、香料、酒……等。
Title: 貝殼麵 (Conchiglie)
Section: 早期的貝殼麵

貝殼麵起源於中世紀地中海北側地區，當地居民對貝殼類海鮮相當熱愛，但是因為地域氣候環境不允許，且貝類價格高昂，因此請當地有名的阿巴拉絲•柯塞梅廚師幫忙，研發出一款利用小麥，棉花，稻桿，石灰等材料製作成貝殼的形狀的食材，置於義大利麵中，充當貝類海鮮，後來因該技術被發揚至世界各地，又因工業化而得以量化生產，成為現今一種常見義大利麵款式。
Title: 貝殼麵 (Conchiglie)
Section: 製作手法

先將麵粉過篩，然後形成一個凹陷的平地，將蛋打入平地中，用筷子慢慢將蛋汁和麵粉混合，均勻的搓揉。若要是想要做不一樣的口味，可以依個人喜好加入食材。麵团大約搓揉15~20分鐘，接著放入機器或模型中製作貝殼麵形狀，放乾後就是貝殼麵。如果沒有機器，可以使用菜刀的刀背，輕輕壓住後向自己的方向拖動，使麵團兩側向內捲起，成為貝殼麵的形狀。如果黏在菜刀上，可以在麵團上灑一些麵粉後再嘗試一次。
Title: 貝殼麵 (Conchiglie)
Section: 烹飪

先將一鍋水煮開，接著放入少許的鹽和麵，煮到麵軟硬適中（大約6~7分鐘）即可取出備用。
Title: 貝殼麵 (Conchiglie)
Section: 參考

柯俊年，《我的義大利麵》，出版社：台視文化，2010年
Title: 鳴門卷 (Narutomaki)
Section: abstract

鳴門卷（日语：鳴門巻き／なるとまき Narutomaki），日本常見的裝飾型食物，常出現在日本拉面中。蒲鉾（魚板）的一種。因花紋成漩渦狀，令人聯想日本著名景觀鳴門漩渦，因而得名「鳴門卷」。
Title: 鳴門卷 (Narutomaki)
Section: 製法

用魚漿做成薄片，在薄片上方那一面染上粉红色後卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后就好像一个个上面画着红色螺旋的齒輪形状。
Title: 鳴門卷 (Narutomaki)
Section: 食品起源

起源於江戶時代，為五色卷之一的赤卷。
Title: 栈道 (Gallery road)
Section: abstract

栈道是建筑通道的一种。一指两个阁楼间所修筑的空中通道。另一指在山岩峭壁中凿孔梁铺木所设立的道路。如今一般泛指后者。
Title: 栈道 (Gallery road)
Section: 历史
Subsection: 中國

=栈道作为建筑的一种在春秋战国时代时有出现。战国策中齐策与秦策都有对栈道的描述。其中秦国的栈道是相当庞大的运输系统。秦栈道属于秦国交通系统的一部分。在史记中提到公元前三世纪，秦国就已经使用栈道： 当时的秦在秦岭上修建的栈道，用于向巴，蜀运粮。《战国策—秦策》有云：「范睢相秦，栈道千里，通于蜀汉。」其分佈在秦嶺、巴山、岷山之間，長度曾達數百公里。。
Title: 栈道 (Gallery road)
Section: 历史
Subsection: 中國

=灭秦之后，刘邦入主蜀地，为迷惑项羽表示自己无意中原，曾纵火焚烧栈道；后韩信以「明修栈道，暗渡陈仓」之计，经陈仓古道偷袭大散关，获得通往关中平原的通道。
Title: 栈道 (Gallery road)
Section: 历史
Subsection: 中國

=汉代多次扩建栈道。其中较出名的是史记中所提到的汉武帝重修扩建褒斜栈道。西汉时期已有嘉陵故道、褒斜道、谠洛道和子午道四条通蜀的栈道。
Title: 栈道 (Gallery road)
Section: 历史
Subsection: 中國

=三国时代，蜀汉和曹魏都将栈道作为缩短运输路线和兵力投送的工具。 其中，蜀汉因地理因素，投入大量人力物力修辍，扩建和新建了栈道。诸葛亮在修葺旧的栈道系统的时候，因剑阁的地形险要而以地势之利修建了被后世李白称为“一夫当关，万夫莫开”的剑门关。
Title: 栈道 (Gallery road)
Section: 参见

秦栈道秦驰道蜀道
Title: 水粿 (Chwee kueh)
Section: abstract

水粿是源自廣東潮汕的傳統小吃，也在馬來西亞和新加坡流行，在南馬和新加坡一帶通常念成潮州話的“Chwee kueh”，在吉隆坡一帶則稱為碗仔糕（廣東話發音）。屬為馬來西亞的街頭小吃，後由路邊攤搬遷到小販中心，水粿始出現於招牌。臺灣的客家族群則稱作水粄（客家語發音）。
Title: 水粿 (Chwee kueh)
Section: 作法

水粿用白米磨成漿制成的粉團，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。
Title: 刨冰 (Chhoah-peng)
Section: abstract

刨冰，臺灣台語正字為礤冰，音tshuah-ping，俗寫剉冰。台灣客家語則主要稱為刷冰或擦冰。是一種冰品，將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細，在上面添加不同配料，或是容器內先放好配料再切冰灑其上，其中又以芒果、豆花、芋頭等配料最受台灣民眾喜愛。根據刨出來的碎冰細緻程度造成口感上的不同，再進一步區分成雪花冰、綿綿冰、泡泡冰等不同冰種。
Title: 刨冰 (Chhoah-peng)
Section: 歷史

日治時代隨著製冰技術從日本傳入台灣，最初是清冰。
Title: 刨冰 (Chhoah-peng)
Section: 分類法

依冰的細緻度可以分為普通刨冰和雪花冰。依照配料的不同，糖漿之有無，可細分為以下幾類：
Title: 刨冰 (Chhoah-peng)
Section: 分類法
Subsection: 糖漿類

濃縮果汁：草莓糖漿、哈密瓜糖漿、檸檬糖漿、百香果糖漿等加入糖水、乳酸飲料、咖啡、黑糖、煉乳等
Title: 刨冰 (Chhoah-peng)
Section: 分類法
Subsection: 非糖漿類配料

水果：各式新鮮水果去皮後，切片或切塊：芒果冰霜淇淋果凍、仙草、布丁、豆花、粉粿、粉角、愛玉豆類與雜糧：花豆（大紅豆）、小紅豆、綠豆、花生、薏仁、蕃薯、芋頭、燕麥西穀米、粉圓、芋圓、地瓜圓湯圓、小湯圓（通常為紅、白兩色，裡面不包餡料）米苔目巧克力豆、軟糖
Title: 刨冰 (Chhoah-peng)
Section: 分類法
Subsection: 依配料命名

清冰：使用水、砂糖、香蕉油混合後凍結而成的冰塊製作四果冰：楊桃、鳳梨、芒果青、李鹹（紅肉李），是以傳統古法醃製而成，再淋上糖水，水果。八寶冰：花豆（大紅豆）、小紅豆、綠豆、花生、小湯圓、芋頭、杏仁豆腐、仙草、蕃薯或芋頭做的「芋圓」、玉米........紅豆煉乳刨冰：在碎冰表面上淋上糖漿、煮軟的紅豆，最後再淋煉乳黑砂糖刨冰：以黑砂糖糖水代替一般的砂糖糖水宇治金時：抹茶及紅豆，日式刨冰的一種
Title: 刨冰 (Chhoah-peng)
Section: 相關項目

臺灣小吃台灣飲食冰菓室飲料思樂冰（Slurpee）清補涼（Ching bo leung）珍多冰（Cendol）冰品泡泡冰豐仁冰Spaghettieis，德國冰淇淋，義大利麵條上，淋上冰淇淋
Title: 图尚卡 (Tushonka)
Section: abstract

图尚卡（英語：Tushonka， 俄语：тушёнка，音标：[tʊˈʂonkə]，源自тущение – "炖煮"）是一种罐装炖肉，特别受俄罗斯和其他前东欧集团国家的欢迎。它已成为不同种类罐装炖肉的通用名称，其中并非所有都符合严格的GOST标准。图尚卡可以在极端情况下使用和保存，因此是独联体军用食品供应的一部分。 对于苏联人民来说，图尚卡是军事和旅游食品供应的一部分；在某些极端时期，图尚卡只能用食品券更换。 与许多西方的罐装肉制品不同，图尚卡包含独立的肉块，而非碎肉。它与猪油和果冻混合在一起，更类似于肉冻，不像午餐肉属于肉泥。字面的тушёнка标签常见于较便宜的类型，充满果冻，可能使用内脏代替肉。高品质的 tushonka 可以是 govyadina（“牛肉”）或 svinina（“猪肉”）罐头。一般的Tushonka也是如此，肉和猪油+果冻的比例接近50:50。
Title: 油麵 (Oil noodles)
Section: abstract

油麵又稱黃麵，是一種廣域鹼性中国面条，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有時會用於粤菜上。在日文上又稱作油蕎麥麵（日语：油そば），油麵一般會搭配油泼辣子或者醋等調味料並搭配比如筍乾、叉燒或者葱等來食用。。台灣常將多將油麵用於肉羹麵。香港街頭美食車仔麵中，油麵也是經典配搭。
Title: 芋角 (Taro dumpling)
Section: abstract

芋角是用芋泥作皮，將豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡，包製成角形，下鍋油炸而成。炸成後呈金黃色，表層小眼密布，形狀仿如蜂巢。芋角外皮酥脆，內層軟滑，餡有少許肉汁，吃起來外酥脆鬆軟，有種鹹鹹甜甜的滋味。
Title: 阿威罗软蛋 (Ovos moles)
Section: abstract

阿威羅软蛋 （葡萄牙語：Ovos moles de Aveiro），是葡萄牙阿威羅的一种特色糕点。其馅料主要由蛋黄和糖制成，有时还会加入巧克力。馅料外包裹着米纸或小麦粉做成的类似于圣餐饼的外皮，被塑造成贝壳等与海洋有关的形状。 2006年，阿威罗软蛋被欧盟指定为地理标志保护产品。
Title: 阿威罗软蛋 (Ovos moles)
Section: 历史

阿威罗软蛋是阿威罗地区的传统糕点，其起源可以追溯到20世纪初期以前该地区的道明會、方济各会和加尔默罗会各修道院（特别是耶稣修道院）的修女们。根据流行的传说，修女们会用蛋白来清洁她们的修女服，剩下的蛋黄则被用来制作糕点，这样既能避免浪费，又能筹集资金。1910年葡萄牙第一共和国镇压修道院后，阿威罗软蛋的做法经由修女流传到受过教育的上流社会女性中。
Title: 阿威罗软蛋 (Ovos moles)
Section: 制作

阿威罗软蛋的馅料由蛋黄和糖按重量二比一左右的比例混合而成。搅拌时不要圆周形地搅拌，而是用木勺简单地前后或左右来回搅拌，直至馅料变得质地均匀，类似奶油。然后将馅料在铜锅中加热，直到可以看到锅底。阿威罗软蛋的外皮由小麦粉制成，类似于圣餐饼，也可由米纸做成。外皮会被塑成与海洋相关的形状，如船、蛤壳、海螺、鱼和贝壳等。有时其外皮会经糖浆处理以增加其强度。
Title: 阿威罗软蛋 (Ovos moles)
Section: 制作
Subsection: 巧克力软蛋

巧克力软蛋（葡萄牙語：Ovos moles de chocolate，或称黑色软蛋，葡萄牙語：Ovos moles pretos）是阿威罗软蛋的一种传统变体，其馅料中会加入可可成分，外表也会覆盖上巧克力。 由于二战时巧克力稀缺，巧克力软蛋一度绝迹。直至2015年12月，阿威罗软蛋生产者协会（葡萄牙語：Associação de Produtores de Ovos-Moles de Aveiro）决定重新开始生产巧克力软蛋，并为其制定了标准配方。
Title: 樹莓漩渦冰淇淋 (Raspberry ripple)
Section: abstract

樹莓漩渦冰淇淋（英語：Raspberry Ripple）或稱樹莓波紋冰淇淋、樹莓渦流冰淇淋，是一種在英國大不列顛島（或部份）流行的冰淇淋，它以樹莓、香草冰淇淋以及糖漿製成。
Title: 德國下午茶香腸 (Teewurst)
Section: abstract

德國下午茶香腸(Teewurst，tee意茶)，叫下午茶香腸是因為人們吃下午茶時，愛將這香腸擠出塗抹在三明治上吃，由於內含百分之三十至百分之四十的脂肪，可以很輕鬆的將擠出的肉醬均勻的塗抹在麵包上。香腸是由兩份未加工的豬肉（有時是牛肉）並一份煙肉剁碎，用山毛櫸木熏製後，將肉塞進腸衣，然後放七到十天使香腸成熟。香腸大概在19世紀中的波美拉尼亞Rügenwalde被發明。（現波蘭的Darłowo）
Title: 番紅花米布丁 (Sholezard)
Section: abstract

番紅花米布丁（土耳其語：Zerde）為發源於美索不達米亞的甜品，其以稻米為食材基底，並加上番紅花染成金黃色外觀的甜布丁。它同時也是一道於喜慶時常見的飯後點心，諸如在婚禮、出生慶祝活動以及穆哈蘭姆月前十天的慶典裡普遍可見到番紅花米布丁的身影。現今番紅花米布丁在土耳其稻米盛產地區廣受歡迎，於餐館或是甜品店內皆隨處可見，东色雷斯的埃迪尔内省為土耳其傳統稻田的主要產地，當地的稻米產量幾乎佔了全國總數的一半。土耳其各地對番紅花米布丁的作法與調味略有不同，民眾會依據當地所盛產的果類將配方稍作調整。此外和一般的米布丁相異，番紅花米布丁於製作過程中會加入水來代替通常使用的牛奶 。一份番紅花米布丁的熱量大約有215卡路里 。
Title: 甘纳豆 (Amanattō)
Section: abstract

甘纳豆（日语：甘納豆／あまなっとう Amanattō */?），是将栗子、花生等豆类植物的果实，或者番薯片等用砂糖腌渍而成的一种蜜饯类日式点心。甘纳豆与发酵食品纳豆并没有关系，却经常被混淆。近年来在纳豆普及率较低的近畿地方，“纳豆”这个词有时也被用来指甘纳豆。
Title: 甘纳豆 (Amanattō)
Section: 简介

主要材料：红豆、豇豆、豌豆、蚕豆、菜豆、红花荷包豆。近年来花生和大豆（主要是黑大豆）等其他豆类也会被使用。将这些豆类和砂糖一起熬干，再裹上砂糖晾干即成。甘纳豆是在1857年（安政5年）由荣太楼发明的。起初因为和浜名纳豆相似而得名甘名纳糖，第二次世界大战之后，更名为简略的甘纳豆。近年来还出现了比过去的甘纳豆由很多水分，糖度更低的新产品。这些新产品更易保存，追求柔和的口感和清淡的甜度。臺灣傳統甘纳豆使用雲林花豆，近年改用中國大陸白雲豆，以滾水煮開後以四種不同濃度糖水蜜漬，最後裝入竹簍裹覆糖粉。
Title: 甘纳豆 (Amanattō)
Section: 食用方法

在北海道的道央圈和山梨县，有在赤饭中放入甘纳豆的风俗。在青森县的一些地方，因为有室町时代甲斐国（山梨县）南部的先民移居，还保留着这个习俗。有些登山家还将甘纳豆作为登山食品，在严冬期的山中，把甘纳豆放到热水中做成像小豆年糕汤一样食用。
Title: 草莓喜悦 (Strawberry delight)
Section: abstract

草莓喜悦（英語：Strawberry delight）是在美国明尼苏达州农村地区常见的一种甜点沙拉，由牛奶、掼奶油、奶油干酪、草莓、明胶及全麦饼干皮制成。其配料和做法繁多，含冰淇淋、水果罐头、棉花糖、柠檬汁和核桃等配料。
Title: 草莓喜悦 (Strawberry delight)
Section: 做法

将面皮配料混合后压在平底锅中，然后在上面加入奶油配料。在草莓明胶混合物中加入熱水，再加入草莓，然后将混合物倒在平底锅中的奶油混合物上，最后将所有混合物放入冰箱冷藏凝固。
Title: 草莓喜悦 (Strawberry delight)
Section: 其他含义

草莓喜悦也可指饼干、蛋糕，以及其他草莓味且呈粉红色的食品。1922年时有名为草莓喜悦的苏打水。在波斯美食中，草莓喜悦（deser-e toot farangi）是把草莓浸入用香草和玫瑰水调味的糖浆中制成的。有人还用草莓、核桃油或杏仁油以及奶粉来制作“草莓味”护肤霜。  “草莓喜悦”这个名字也指代玉簪属植物（H. longipes X H. pycnophylla）和倒挂金钟属植物。
Title: 葡國雞 (Galinha à portuguesa)
Section: abstract

葡國雞（葡萄牙語：Galinha à Portuguesa）是澳門菜的特色菜之一。以雞肉、馬鈴薯，胡蘿蔔、洋葱、加入椰子汁、薑黃粉，燜煮而成。常佐以白飯。虽然名为葡国鸡，但这道菜并非葡萄牙原有的，而是地道的澳门菜。調製葡國雞的調味汁（稱為葡汁）亦可以烹調蔬菜，如葡汁燴四蔬。
Title: 葡國雞 (Galinha à portuguesa)
Section: 葡國雞食品

焗葡國雞飯葡汁雞皇飯
Title: 炸兩 (Zhaliang)
Section: abstract

炸兩是一種廣東特色小吃，流行於廣東、香港。廣東人把腸粉和油炸鬼（正稱油條）兩種小吃混合而產生。製法是用腸粉包裹油炸鬼，然後切成小段，淋上豉油，灑上芝麻即成（一般腸粉在拉製中均灑上葱花及小蝦米，但製作炸兩時通常會用沒有葱花和小蝦米的齋腸包裹）。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店或大排檔售賣，現在擴展到也有酒樓當作點心售賣。
Title: 炸兩 (Zhaliang)
Section: 出處

1938年廣州淪陷，在泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，1940年便想出讓食客以最廉價，同時吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩。就是將新鮮炸脆的油炸鬼，用熱乎乎的腸粉包起來，成為內脆外滑的美食，後流傳至香港。
Title: 炸兩 (Zhaliang)
Section: 出處
Subsection: 炸一腸

昔日在大牌檔及粥舖，「炸一腸」和「炸二腸」分別指包了一或兩條油條的炸兩。以前生活不富裕，客人點縮小版的「炸一腸」，比正常用一條半的油條的炸兩便宜。
Title: 龐多米麵包 (Pain de mie)
Section: abstract

龐多米麵包（法語：pain de mie）是一類柔軟且白色或褐色的麵包，這類麵包通常都以切片或包裝的形式販售。pain在法語中指「麵包」，而la mie則指麵包中柔軟的部分，即所謂的「麵包內側」。在英語的語境下，pain de mie常指類似帶蓋吐司麵包條或三明治麵包的麵包。龐多米麵包是同義反覆詞。龐多米麵包通常含有糖，因此這類麵包比多數的法國麵包來得甜。這類的麵包常用於製作三明治或吐司，這種麵包可在密封的烤盤中烘烤以減少硬皮產生。若不在密閉烤盤中烘烤的話，硬皮可切除（這可在包裝前在工廠中進行），一般販售的龐多米麵包多半呈圓形或方形。
Title: 烙饼 (Laobing)
Section: abstract

烙饼是一种口味较淡的平面型的饼子，是深受百姓喜爱的中国传统面食之一，主要在中国北方流行。其形状基本比较大，边缘比较脆，中间通常较软。主要由面粉、鸡蛋、水和盐制作。在食用时通常切成块状，作为主食使用。有时也切成丝状，和蔬菜及肉类进行翻炒，制作炒饼。可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
Title: 腐皮卷 (Tofu skin roll)
Section: abstract

腐皮卷是廣東、香港和澳門常見的點心，餡料包括腐皮、韭菜和紅蘿蔔。每件腐皮放入適量餡料包成長方狀，以蛋白黏口，燒熱半杯油，將腐皮卷煎至兩面金黃即成。
Title: 腐皮卷 (Tofu skin roll)
Section: 健康問題

食物環境衞生署以化學方法分析香港市面七十五款中式點心的營養含量，包括脂肪總量、飽和脂肪、鈉、膳食纖維、鈣等。發現超過三成點心所提供的熱量，逾半來自脂肪，當中鮮竹卷、腐皮卷的脂肪熱量更超過75％，即是說，這兩款點心所提供的熱量，超過七成五來自脂肪。而攝取過量的脂肪，可引致肥胖及心血管疾病。
Title: 豬扒包 (Pork chop bun)
Section: abstract

豬扒包是一種澳門十分著名的食品。是一個塗上黃油的麵包（一般使用豬仔包）中夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟後再把表面煎香。豬扒包是澳門有名的小食，當中以位於氹仔的大利來記豬扒包最有名，大多茶餐厅都會有。豬扒包於1990年代末期於澳門開始聞名。大利來記的豬扒包，每日下午三時出爐限量發售。不少遊客為一嘗豬扒包，都會提早於店舖前等候。
Title: 阿富汗捲餅 (Afghani burger)
Section: abstract

阿富汗捲餅（Afghani burger，又名喀布爾捲餅）是一種阿富汗的快餐食物，通常以阿富汗麵餅將薯條、蔬菜、肉製品捲起包覆於內，還會加上酸辣醬等其他調味料提升味覺感受。這道源自阿富汗的食物經由移民國外的阿富汗人傳播，目前在巴基斯坦廣受歡迎，特別於伊斯蘭堡和白沙瓦等城市，乃至於印度德里也出現阿富汗捲餅的蹤跡。
Title: 韃靼三文魚 (Salmon tartare)
Section: abstract

韃靼三文魚（英語：Salmon tartare）是一種使用三文魚肉碎(鮭魚絞肉)作为主要材料的食物，以洋蔥、酸豆、胡椒和檸檬汁調味，最後放在梳打餅或麵包上，作为前菜。
Title: 韃靼三文魚 (Salmon tartare)
Section: 相关

韃靼牛肉（Steak tartare）
Title: 腸鍋 (Motsunabe)
Section: abstract

腸鍋（日语：もつ鍋）是日本的一種火鍋料理，使用牛、豬的小腸和大腸為主要材料，起源於福岡縣福岡市。1990年代之後，隨著腸鍋的店鋪開始擴張到福岡市以外地區，腸鍋也開始普及至日本全國。除了福岡市之外，下關市等地也有具自己特色的腸鍋。
Title: 查納基 (Chanakhi)
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查納基（喬治亞語：ჩანახი）是喬治亞傳統飲食之一，其做法是將羊肉和番茄、茄子、馬鈴薯、綠葉蔬菜和蒜一起燉煮4.5-5小时。
Title: 月光餅 (Yueguangbing)
Section: abstract

月光餅，是一種中秋節的應節糕餅，香港與台灣均有月光餅一詞，惟同名而有不同含義。
Title: 月光餅 (Yueguangbing)
Section: 香港

香港月光餅，專指一種中秋糕餅；於1840年代在香港出現。香港的月光餅的材料是白砂糖與麵粉，形似炒米餅，入口溶化，味道似雲片糕。
Title: 月光餅 (Yueguangbing)
Section: 台灣月光餅

台灣「月光餅」一可專指客家「月華餅」，又可泛指台式月餅與臺式漢餅；故範疇廣泛，舉凡在中秋節祭祀時，圓形的食物或糕餅皆可作為「月光餅」上供。月光餅又有中秋餅、團圓餅等名，各地又衍伸出宜蘭「菜餅」，南台灣「麻糬餅」、「香餅」、「蕃薯餅」、北台灣「肉餅」、「台灣大餅」、「狀元餅」、新竹「竹塹餅」、台東「封仔餅」、客家「月華餅」、澎湖「冬瓜糕」等種類。現今馬祖「繼光餅」以及綠豆糕、鳳梨酥、蛋黃酥等糕點亦為中秋月光餅。
Title: 月光餅 (Yueguangbing)
Section: 台灣月光餅
Subsection: 客家月華餅

月華餅、月光餅（臺灣客家語 : Ngied gongˊbiangˋ , Ngied faˇbiangˋ）俗稱：客家月餅。揉合米粉、白糖、芝麻、花生或蕃薯等食材烘製而成，再印上紅色的吉祥圖案，象徵著平安圓滿。舊時月光餅尚非現代概念的月餅，受近代日治時期工業化、戰後移民文化、美援麵粉引進與產業現代化，逐漸融匯成現代台式月餅文化。
Title: 饵块 (Erkuai)
Section: abstract

饵块是中国云南和贵州地区的一种小吃。
Title: 饵块 (Erkuai)
Section: 概述

以大米为原料，一般是把米煮熟后，舂成各种形状。主要形状有块状、薄饼状及丝状，丝状的也被称为“饵丝”。饵块储存、运输比较方便，吃法也很多，可以切片、切丝，烤、蒸、煮、炒等均可，深受当地大众喜爱。
Title: 八寶鴨 (Eight treasure duck)
Section: abstract

八寶鴨是上海风味名菜。该菜以鸭、冬菇、冬笋、火腿丁、豬肉丁、粟米丁、虾仁、莲子、糯米、青豆为食材，並以紹興酒、醬油、白糖調味製成。八寶鴨制作时至少蒸数小時至軟。
Title: 八寶鴨 (Eight treasure duck)
Section: 典故

相傳林則徐任江蘇按察使時，眼見鴉片害人，便下令江蘇全面禁煙。他發現有人不理會禁令，繼續吸食鴉片，便微服出巡，換上富商的服飾。他留意到一艘遊船有一縷縷的輕煙飄起來，十分古怪，便召船家駛向遊船。林則徐為了試探船家，假裝不耐煩地說：「船家，前艙那東西很香，我何時才可過過癮呢？」船家便捧出鴉片煙，讓林則徐使用。林則徐臉色當堂一沉，指着桌面的一道沒骨菜問是什麼，船家回答那是蘇州船菜「出骨八寶鴨」，林則徐便回應：「哼！你連「骨」（「骨」與「國」讀音相似）也賣了！有像你這樣的人，國家怎可富強起來？」船家才認出眼前的富商就是下令江蘇全面禁煙的林則徐，此事傳遍蘇州，也有人將這件事編成歌謠，而那道八寶鴨，亦因為林則徐而聲名大揚，成為蘇州名菜。
Title: 夫妻餅 (Bánh phu thê)
Section: abstract

夫妻餅（越南語：Bánh phu thê，喃字：餅夫妻）是一種越南的傳統食品。表面是綠色的果凍狀（太白粉），裡面是綠豆餡，並用七葉蘭的葉子包裹成盒狀。或是用竹葉做一個小盒子來裝夫妻糕。有些內餡是一些椰子絲，咬起來很有彈性，但是它的保存期限只有一星期。夫妻餅在越南傳統中是納徵時由男家提供的禮物之一，但現在越南人也會用於婚禮上。
Title: 酥肉 (Crisp pork)
Section: abstract

酥肉是一种小吃，流行于中国四川、山西、陕西、河南等地，通过油炸裹过淀粉的猪肉做成。在山西，小酥肉是晋式三蒸之一。河南的炸紫酥肉是当地名菜，浚县、淇县“八大碗”之一。酥肉是陕西的「九鬥碗」之一。闽南另有用醋腌制后再炸制的猪里脊肉，称“醋肉”。
Title: 焖子 (Menzi (food))
Section: abstract

焖子是在流行于中国胶东半岛、辽东半岛、河北、河南和天津等地区的特色小吃。在大连、烟台、丹东、唐山、定州、天津、秦皇岛等地皆有分布。主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。
Title: 焖子 (Menzi (food))
Section: 来历

关于焖子的来历有多种说法，下面为其中一种说法：
Title: 焖子 (Menzi (food))
Section: 制作方法
Subsection: 烟台焖子

烟台焖子以凉粉为主要原料。将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京的煎灌肠。
Title: 焖子 (Menzi (food))
Section: 制作方法
Subsection: 大连焖子

以淀粉为原料，加水蒸熟成糕状，用油煎至外表焦黄，淋以蒜泥、芝麻酱、酱油调制的酱汁，即可食用，是一种深受老百姓喜欢的地方小吃；随着当地人们物质生活水平的提高，对其配料加以改良，配以各种海鲜为原料烹制的酱料，并取名为“三鲜焖子”，使这种地方小吃得以进入高档酒店。
Title: 焖子 (Menzi (food))
Section: 制作方法
Subsection: 禹州焖子

其实严格来说叫许昌焖子会更好，许昌地区农村以前手工做法如下：选取红薯粉芡和红薯粉条，红薯粉条煮软，掺红薯粉芡揉均匀如果冻状，蒸锅锅篦垫白菜叶蒸透，热的时候沾蒜汁好吃；冷却之后可以炒菜炖菜；炒菜一般最好配蒜苗之类的蔬菜，油要大一点，因为很吸水，所以注意加水不要粘锅，但是也不能过多炒碎；炖菜就容易了，切片或者块扔炖菜里热透即可，不容易炖烂的。有一些使用粉芡直接做出来如果冻般那样的焖子，常见于超市等用于销售的地方，农村人觉得不正宗，不过也凑合能吃。
Title: 焖子 (Menzi (food))
Section: 制作方法
Subsection: 定州焖子

定州俗称：焖子、猪肉焖子、肉灌肠。  它之所以好吃，是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。 定州的焖子传程着各家的风格，各有特色。东街焖子，生产公司焖子，寨西店的焖子都特别受欢迎 其中以生产公司的最具代表性。
Title: 焖子 (Menzi (food))
Section: 参见

凉皮中式小吃