shintaro-ozaki/entity-explanation huggingface dataset:
Title: ブラー (Blaa)
Section: 来歴
Subsection: 12年ぶりのアルバム『ザ・マジック・ウィップ』

2013年5月の香港での公演中、急遽、次に予定されていた東京と台湾での公演がキャンセルとなったため(日本の代替公演は前述の2014年1月の公演、台湾公演は中止)、5日ほど香港に滞在することとなった。イギリスからエンジニアを呼び出しスタジオを予約して、5日間で多くの音源を録音したが、その音源はツアー再開後お蔵入りとなっていた。録音から1年4か月後の2014年9月、グレアムがデーモンに、香港での音源をアルバムとして完成させることを提案する。デーモンは自身のソロ・ツアーで多忙だったため、グレアムにアルバムの制作を進めるよう指示した。そこでグレアムはかつての盟友、スティーヴン・ストリートに連絡を取り、2人でプロデュースを開始。11月、グレアムが作業中の音源をデーモンに聞かせるとその出来栄えにデーモンも感化され、バンド・メンバー4人が集まり本格的に作業が進められた。12月にはデーモンがソロ・ツアーの帰途、歌詞を書くにあたって現地の雰囲気を再び感じ取るため香港に立ち寄ったという。極秘裏にアルバム制作は進められ、2015年2月、先行シングル「ゴー・アウト」と共に、『シンク・タンク』以来12年ぶり、フルメンバーでは『13』以来16年ぶりとなる8枚目のスタジオ・アルバム『ザ・マジック・ウィップ』の発売が急遽発表された。同作は2015年4月にリリースされ、『パークライフ』から6作連続となる全英1位を獲得した。サウンドは近年のデーモンとグレアムのソロ活動での音楽嗜好を明確に感じさせ、また、ジャケットに繁体字のネオンサインが配され、ミュージック・ビデオにも広東語が度々登場することに象徴的なように、レコーディングが行われた香港の街がインスピレーションの素となっているという。アルバム・ジャケット、ビデオともにアートディレクターはイギリス生まれの中国系アーティスト、トニー・ハンが担当した。6月から11月にかけてワールドツアーを行う。12月には最新アルバムの制作過程を追ったドキュメンタリー映画『ニュー・ワールド・タワーズ』がイギリスで公開され、その後世界各国でも順次公開された。同映画は2016年のNMEアワーズにおいて、ベスト・ミュージック・フィルム賞を受賞した。
Title: ブラー (Blaa)
Section: 来歴
Subsection: 8年ぶりのアルバム『ザ・バラード・オブ・ダーレン』

2019年3月に長年デーモンが主催している「アフリカ・エクスプレス」のライブにサプライズ・ゲストとして4人が登場し、2015年以来となる(3曲のみの)ライブを行った他は活動休止状態が続いていたが、2022年11月、2023年7月8日にロンドンのウェンブリー・スタジアムで再始動ライブが行われることが発表された。9万人分のチケットは数分で完売したため、翌9日の追加公演も決定した。この活動期間において、当初新曲制作の予定はなかったが、デーモンがメンバーに新曲をプレゼンしたことをきっかけに、2023年初頭より秘密裏にアルバムの制作も進められ、同年5月、8年ぶりとなる9枚目のスタジオ・アルバム『ザ・バラード・オブ・ダーレン』のリリースが発表された。タイトルの通りバラード風の楽曲が中心となった同作は、アークティック・モンキーズやゴリラズなどのプロデュースで知られるジェームス・フォードがプロデューサーを務めた。アルバムは7月に発売され、7作連続となる全英1位を獲得。アルバム・ジャケットには写真家、マーティン・パーの2004年の作品が使用されている。7月に行われた2晩のウェンブリー・スタジアムでの大規模なライブは成功裏に終わった。また6月の「プリマヴェーラ・サウンド」出演を皮切りにフェス出演を中心としたワールドツアー(ヨーロッパ、日本、中南米)を行い、8月には「サマーソニック」のヘッドライナーとして9年ぶりの来日公演を行った(サマソニへの出演は20年ぶりで、ギターのグレアムは初出演)。2023年11月の中南米公演終了後、デーモンはインタビューで再びの活動休止を宣言したが、その後2024年4月に「コーチェラ・フェスティバル」へブラーとして出演することが発表された。2024年4月のコーチェラ・フェスティバル出演後は再び活動休止状態になっている。
Title: ブラー (Blaa)
Section: ディスコグラフィ
Subsection: オリジナル・アルバム

レジャー - Leisure （1991年）全英7位モダン・ライフ・イズ・ラビッシュ - Modern Life Is Rubbish （1993年）全英15位パークライフ - Parklife （1994年）全英1位ザ・グレイト・エスケープ - The Great Escape （1995年）全英1位ブラー - Blur （1997年）全英1位13（サーティーン） - 13 （1999年）全英1位シンク・タンク - Think Tank （2003年）全英1位ザ・マジック・ウィップ - The Magic Whip （2015年）全英1位ザ・バラード・オブ・ダーレン - The Ballad of Darren （2023年）全英1位
Title: ブラー (Blaa)
Section: ディスコグラフィ
Subsection: コンピレーション・アルバム、ライブ・アルバム

ザ・スペシャル・コレクターズ・エディション - The Special Collectors Edition （1994年）日本発売のみのシングル・カップリング曲集ライヴ・アット・ザ・武道館 - Live At The Budokan （1996年）日本発売のみのライブ盤バスティン+ドローニン - Bustin' + Dronin （1998年）5thアルバム『ブラー』収録曲のリミックスと、シングル「オン・ユア・オウン」収録BBCライブ音源の2枚組アニバーサリー・ボックス・セット - The 10 Year Limited Edition Anniversary Box Set （1999年）シングル・ボックス・セットザ・ベスト・オブ - The best of （2000年）初回版CDは1999年11月9日ウェンブリー・アリーナでのライブ盤を付属ミッドライフ：ビギナーズ・ガイド・トゥ・ブラー - Midlife : A Beginners Guide To Blur （2009年）メンバーが選曲したベスト・アルバムオール・ザ・ピープル - All The People - Blur Live at Hyde Park 02 July 2009 （2009年）2009年7月2日ハイド・パークでのライブ盤オール・ザ・ピープル - All The People - Blur Live at Hyde Park 03 July 2009 （2009年）2009年7月3日ハイド・パークでのライブ盤ブラー21 - Blur 21: The Vinyl Box （2012年）オリジナル・アルバム7タイトルを収めたLP13枚組のアナログ・ボックス・セットブラー21 - Blur 21: The Box （2012年）リマスターされたオリジナル・アルバムにライブ音源やリミックス、レア音源や映像などを収めたCD18枚＋DVD3枚+ブックレット付きの21枚組のボックス・セットパークライヴ - Parklive （2012年）2012年8月12日ハイド・パークでのライブ盤
Title: ブラー (Blaa)
Section: ディスコグラフィ
Subsection: 日本編集ミニ・アルバム、シングル

ガールズ&ボーイズ - ペット・ショップ・ボーイズ・リミックス （1995年）ペット・ショップ・ボーイズ・リミックスのみの3"CDカントリー・ハウス （1995年）イギリス版シングルにアルバム『ザ・グレート・エスケープ』からの1曲を追加ザ・ユニヴァーサル （1995年）イギリス版シングル2種からの抜粋イット・クッド・ビー・ユー （1996年）日本のみのシングル・カット。1995年11月8日の日本武道館ライブからのアルバム『ライヴ・アット・ザ・武道館』未収録の3曲をカップリングビートルバム （1995年）イギリス版シングル2種からの抜粋ソング2 - ジャパン・ツアー'97スペシャル・ミニ・アルバム （1997年）イギリス版シングル2種他に、未発表のライブ録音1曲を収録M.O.R. （1998年）ファン・クラブ・オンリーのシングル曲と、オランダのみのライブ・ミニ・アルバムからの1曲他をカップリングテンダー （1999年）イギリス版シングル2種からの抜粋に、アルバム『13』収録曲を追加コーヒー＆TV - ジャパン・オンリー来日記念ミニ・アルバム （1999年）イギリス版シングル2種他をカップリングしたものミュージック・イズ・マイ・レーダー （2000年）イギリス版シングル2種からの抜粋アウト・オブ・タイムEP - ジャパン・オンリー・ミニ・アルバム （2003年）シングル「アウト・オブ・タイム」と「クレイジー・ビート」のカップリング曲を収録したもの
Title: ブラー (Blaa)
Section: ディスコグラフィ
Subsection: 限定シングル、ファンクラブ・シングル

The Wassailing Song （1992年）7インチ・シングル、500枚限定でリリースDeath Of Party (Demo) （1996年）I Love Her （1997年）Blur Live EP （1997年）Close （1998年）Sing (To Me) （2000年）B-Sides Gig EP （2001年）Won't Do It / Come Together （2002年）Don't Bomb When You're The Bomb （2002年）1000枚限定のホワイトレーベルの形態で、公式アナウンスなしにリリースColours（2003年）Some Glad Morning （2005年）Fool's Day （2010年）公式サイトでフリーダウンロード配信。7インチ・シングル、1000枚限定でリリース
Title: ブラー (Blaa)
Section: 主な受賞歴

1994: Q Awards – Best Album (Parklife)1994: Smash Hits Awards – Best Alternative Band, Best Album (Parklife)1995: Brit Awards – Best Band, Best Album (Parklife), Best Single (Parklife), Best British Video (Parklife)1995: NME Awards – Best Band, Best Live Act, Best Album (Parklife)1995: Q Awards – Best Album (The Great Escape)1996: Ivor Novello Awards – Best Songwriters (shared with Noel Gallagher)1999: Q Awards – Best Act in the World Today2000: NME Awards – Best Band, Best Single (Tender)2003: Q Awards – Best Album (Think Tank)2003: South Bank Show Awards – Best Album (Think Tank)2009: MOJO Awards – Inspiration Award2009: PRS for Music Heritage Award2010: NME Awards – Best Live Event (Blur at Hyde Park)2012: Brit Awards – Outstanding Contribution to Music 2012: Q Awards – Best Live Act2013: NME Awards –  Best Reissue (Blur 21: The Box)
Title: イェン・ター・フォー (Yong tau foo)
Section: abstract

イェン・ター・フォー (タイ語: เย็นตาโฟ、中国語: 酿豆腐、Yong Tau Foo)は、豆腐を紅麹で発酵させた紅腐乳と、肉または魚のすり身団子をベースとした麺料理。中国の客家料理を起源としている。中国本土以外にも、シンガポール、マレーシア、タイなどでは、潮州人や福建人出身の華僑の多いエリアを中心に食べられている。客家語での発音は「ギョン・テウ・フー」(ngiong4 teu4 fu4)である。
Title: イェン・ター・フォー (Yong tau foo)
Section: タイ

タイでは、一般的に、豆腐、肉や魚のすり身団子の他に、空心菜などの野菜、イカ、揚げたワンタンの皮、血を固めた豆腐状のものが入っている。クイティアオを売っている屋台で提供されている場合がある他、テスコ・ロータスやBIG Cなどのハイパーマーケットのフードコートでは、たいてい食べることができる。大概、汁付きのナームと、汁無しのヘーンを選択することができる。
Title: エスフィーハ (Sfiha)
Section: abstract

スフィーハ（アラビア語: صفيحة）エスフィーハ（ポルトガル語: esfiha, esfirra）は、小麦粉と肉を用いたパン料理、総菜パンの一種。エスフィハなどとも呼ばれる。
Title: エスフィーハ (Sfiha)
Section: 中東のスフィーハ

生地の上に羊肉と刻みタマネギから成る具をのせたピザのような形で、シリア、レバノン、パレスチナ、トルコ、アルメニア、イラクなどで食べられている。アラビア語では「肉とパン生地」という意味のラハム・ビ＝アジーン（لحم بعجين）とも呼ばれる。トルコ語では、アラビア語の翻字であるラフマジュン（lahmacun）として知られ、アルメニア語ではラフマジュン（լահմաջուն）、ラフマジョ（լահմաջո）またはミッサハツ（Missahats）と呼ばれる。肉とタマネギの他にトマトが入ることが多く、シリアやレバノンではこれにザクロの実やザクロのシロップ、松の実が加わることがある。トウガラシ、ニンニク、レモン汁、パセリ、ミント、オールスパイス、シナモン、ヨーグルトが入るスフィーハもよく見られる。パレスチナのベツレヘムでは具にタヒーナ（ゴマペースト、英: Tehina）が入る。トルコのラフマジュンは南東アナトリア地方の料理として知られるが、トルコ全土で親しまれており、家庭で焼くよりもケバブ店で買うものである。アルメニア人、特にアレッポやガズィアンテプの出身者の中では、ラフマジュンに炭火で焼いたナスやトウガラシ、トマトをのせてから巻く食べ方が好まれる。イラクのバグダッドで育ったナワール・ナスラッラーによると、イラクの主要都市でシリア・レバノン風のラハム・ビ＝アジーンの人気に火がついたのは1970年代に入ってからだという。中東では形と具材が変わるとスフィーハとは呼ばない。具が同じでもパン生地を三角形に折ってから焼くとファターイル（阿: ﻓﻄﺎئر Fatayer）と呼称が変わる。
Title: エスフィーハ (Sfiha)
Section: ブラジルのエスフィーハ

中東のスフィーハがシリアとレバノンからの移民によってブラジルに持ち込まれ、エスフィーハとして独自の発展をとげた。今日では牛挽肉、ほぐした鶏肉、チーズ、カード、野菜などが具材として用いられ、軽食・ファーストフードとして日常的に販売されている。ブラジルのエスフィーハは、形状によりエスフィーハ・アベルタ（esfiha aberta）とエスフィーハ・フェシャーダ（esfiha fechada）の2種類に区分される。エスフィーハ・アベルタは円くのばした生地の上に具材をのせて焼いたピザ状のエスフィーハである。エスフィーハ・フェシャーダは三角形に折ったパンの中に具材を詰めたもので、アラビア語でファターイルと呼ばれる料理と同じ形である。ブラジルで中東料理をファーストフードとして廉価で提供するチェーン店のハビービスは、挽肉、ホウレンソウ、鶏肉、チーズのエスフィーハ・アベルタを扱っており、パン生地の代わりに折りパイ生地を使用したビーブスフィーハ・フォリャーダ（Bib'sfiha folhada）という製品もある。
Title: カリフォルニア・ピザ (California-style pizza)
Section: abstract

カリフォルニア・ピザ（英：California-style pizza、California pizza）は、ニューヨークとイタリアの薄焼き生地に、カリフォルニア料理のトッピングを組み合わせたピザ料理である。その発祥は一般に、カリフォルニア州バークレーのエド・ラドゥーとシェパニースのものとされている。ラドゥーと出会ったウルフギャング・パックは、このスタイルのピザを全米に広め、多くのカリフォルニア料理店で提供されている。カリフォルニア・ピザ・キッチン、ラウンドテーブル・ピザ、エクストリーム・ピザ、サミーズ・ウッドファイアード・ピザなどのレストランチェーン店が、カリフォルニア・ピザの4大フランチャイズである。
Title: カリフォルニア・ピザ (California-style pizza)
Section: 歴史

カリフォルニア・ピザは、1980年、当時サンフランシスコのプレゴでピザシェフをしていた「ピザ王子」と呼ばれるエド・ラドゥーと、カリフォルニア州バークレーにあるシェパニーズ・カフェでアリス・ウォーターズの下で働くピザシェフによってほぼ同時に発明された。プレゴはイタリア風の薄焼きピザを専門としていたが、シェフはラドゥーに、生ハム、ゴートチーズ、トリュフなどを薪窯で焼く実験をして、その結果をゲストに送るように勧めた。あるテーブルでは、マスタード、リコッタ、パテ、赤唐辛子を使ったメニューにないものを出したら、その相手がシェフのウルフギャング・パックであった。ウルフギャング・パックは、1980年から1981年にかけて、後に彼を有名にするレストラン・スパーゴをウエスト・ハリウッドに開店する準備をしていた。当初はピッツェリアとされていたが、スパーゴはシェパニース・カフェをモデルにしていた。パックはラドゥーのピザに感動し、ラドゥーをピザシェフ長として雇うことにした。パックの指導の下、ラドゥーはホタテ、卵、ズッキーニの花などの食材を使った250以上のピザのコンセプトを開発した。パックとラドゥーが作ったピザの中では、ピザ生地を焼いてからスモークサーモン、生クリーム、ケッパー、ディルをのせた「ジューイッシュ・ピザ」が有名である。また、オリーブ・オイル、ベビー・ベジタブル、チリ・オイル、香味生地を使ったピザもある。1985年、ラドゥーは、2人の弁護士・リチャード・ローゼンフィールドとラリー・フラックスが立ち上げようとしていたカリフォルニア・ピザ・キッチンを支援し、大切に保存していたレシピをスパーゴから持ってきた。
Title: キエフケーキ (Kyiv cake)
Section: abstract

キエフケーキ(英語: Kiev cake,Kyiv cake，ウクライナ語: торт "Київський")とはウクライナのデザートケーキであり、1956年12月6日に、キエフの「カールマルクス製菓工場」(現在の製菓会社ロシェン)で生まれ、製造され始めたケーキである。
Title: キエフケーキ (Kyiv cake)
Section: 概要

製造されて、すぐにソビエト連邦全土で人気になった。昔、キエフのすべての「カールマルクス」製菓工場には独自の「手書き」のレシピがあったが、クリームケーキの装飾にはバリエーションがあった。今日では、偽物を避けるために、クリームのパターンが統一されている。ケーキの名称はウクライナの首都のシンボルであり、今日では多くの工場が生産している。ただし、オリジナルのキエフ・ケーキはロシェン社のみが製造している。その工場だけが製造方法の特許、工業デザイン、製品の商標を持っている。それにもかかわらず、今日多くの人が自分のキッチンでキエフケーキを焼くのに成功しており、それは「ブランド」のものと大差はない。キエフケーキはキエフ市名物の1つとなっており、特にブランドや栗の葉(キエフの非公式な紋章でもある)が描かれたパッケージで有名である。丸い形のケーキで、ヘーゼルナッツ,チョコレートグレーズ,バタークリームのようなフィリングで出来た2層のふわふわとしたメレンゲで構成されている。ケーキの側面にはヘーゼルナッツが散りばめられ、上部はマルチカラーのバタークリームでデコレーションされ、砂糖漬けの果物で飾られている。底はデザートワインで浸されている。
Title: キエフケーキ (Kyiv cake)
Section: 製造技術

焙煎されたナッツを細かく刻み、小麦粉と混ぜる。卵白を泡立て、砂糖とバニラパウダーを徐々に加える。できた生地を紙の上に0.6〜0.7 cmの厚さの均一な層に広げ、150〜160°Cで焼く。焼きたてのケーキを25〜30℃で12時間乾燥させた後、紙を分離し、水で濡らす。ケーキにクリーミーなチョコレートシャーロットクリームを塗ってつなぐ。側面にもクリームが塗り、ケーキの残りからパン粉を塗る。カラークリームシャーロットをトッピングし、フルーツや砂糖漬けのフルーツで飾る。
Title: キエフケーキ (Kyiv cake)
Section: 興味深い事実

「キエフケーキ」は、ウクライナ・ソビエト社会主義共和国から70歳を迎えたLIブレジネフ書記局長への誕生日プレゼントの1つだった。この料理芸術作品は、3層からなり、70個のケーキで構成され、重量は5キログラムを超えていた。書記局長はこのプレゼントを熱愛し、この傑作を繰り返すようにシェフに要求したと言われている。オリジナルのレシピの詳細はキエフの工場でいまだ秘密にされている。
Title: ギョズレメ (Gözleme)
Section: abstract

ギョズレメ（土: gözleme）は、フラットブレッドに詰め物をしたトルコ料理である。通常は小麦粉と塩と水だけで生地を作るが、酵母を使った生地でもギョズレメを作る事が出来る。バズラマと似ているが、バズラマが脂肪を使わずに調理されるのに対して、ギョズレメの調理にはバターや油が使われる。生地を薄く広げた後、様々なトッピングを詰めて包み、鉄板で焼き上げる。ギョズレメは、スーパーマーケットで売られている包装された手巻きの「ユフカ」と呼ばれる生地を使って作られる場合もある。生地の中に詰めるフィリングの種類は多く、地域毎に異なるが、食肉、野菜、キノコ、芋、チーズ、卵、旬のハーブ、香辛料等がある。
Title: ギョズレメ (Gözleme)
Section: 語源

「gözleme」は、「燃え止しの上で焼く」と言う意味のトルコ語「közleme」に由来している。オスマン語のアラビア文字にはkとgの音の区別が無かった為、頭文字の子音がkからgに変化したと考えられる。オスマン語での最古の記録は1477年に遡る。最初に記載されたのはペルシア語をオスマン語で説明した辞典『Lügat-i Halîmî』であり、エヴリヤ・チェレビの旅行記『Seyahatnâme』にも記載されている。
Title: ギョズレメ (Gözleme)
Section: 歴史

ギョズレメは、初めはコンフォート・フードとして朝食や自家製のおやつに食べられていた。20世紀後半には、トルコでファーストフードとしての地位を確立した。伝統的な物、現代的な物、多種多様なフィリングのギョズレメがトルコ国内のレストランやカフェ、食堂自動車等で提供されている。
Title: クレプラハ (Kreplach)
Section: abstract

クレプラハ（英語: kreplach, イディッシュ語: קרעפּלעך クレプレフあるいはクレプレヒ）はワンタンのような食べ物で、安息日のパーティ、更にプーリーム祭、ヨム・キプル、ホシャナー・ラッバー（仮庵の祭りの7日目）の食べ物でもある。アメリカ英語ではクレップラックである。クレプレフやクレプレヒはイディッシュ語の複数形で（イディッシュ語では ach-Laut が使用される）、クレプル krepl が単数形。ただし、中部ドイツでクレッペルというと、クラップフェンというパンの一種を指す。
Title: エッグインザバスケット (Egg in the basket)
Section: abstract

エッグインザバスケット(egg in the basket)とは、朝食メニューとして用いられる卵料理の一つ。エッグインナホール（egg in a Hole）とも呼ばれる。名前は直訳で「カゴの中の卵」を意味する。その他「ワン・アイド・サンドイッチ」「サンシャイン・トースト」など地域によりさまざまな名前で呼ばれる。
Title: エッグインザバスケット (Egg in the basket)
Section: 作り方

スライスした食パンの中央を丸くくり抜き、両面にバターを塗るフライパンに食パンを載せ、中央に卵を割り入れる焦げない程度の弱火でゆっくりと焼く好みにより塩コショウなどで調味する卵が固まってきたらひっくり返し両面を焼く皿に取り、ナイフとフォークで食べる食パンではなくワッフルやベーグルなどを使うこともある。くり抜いた部分は lid（ふた）や hat（帽子）と呼ばれ、別に焼いて添えられることもある。アメリカ軍ではあらかじめ中央に穴の開いたパンを焼いてそれをスライスしたものを鉄板に並べ、穴に卵を落としてパンと卵を同時に焼く料理がある。
Title: チメク (Chimaek)
Section: abstract

チメク（韓: 치맥）は、フライドチキンとビール（メクチュ）をセットにした食べ方を表す韓国語である。「チキン」（치킨）と「メクチュ」（맥주 / 麥酒）からチメクと名付けられた。
Title: チメク (Chimaek)
Section: 概要

韓国では、サムギョプサルと焼酒、チヂミとマッコリなどが料理と酒の定番の組合わせとして広く認知され、フライドチキンとビールもその一つである。韓国にはチキン専門店が2009年の時点で26,156店、2018年の時点で37,000店以上あり、年間の売上高は計2兆2,075億ウォンに達する。またチキン専門店にチキン＆ビール専門店を加えた場合の2019年時点の店舗数は87,000店に達し、同時期の日本のコンビニエンスストア数58,340店をも超える。店舗数が800店以上のチェーンストアも2010年の時点で6社あり、多くがデリバリーも行っている。家庭で野球などのスポーツ観戦をする際にクリスピーなフライドチキンや甘辛味のヤンニョムチキンなどを専門店で購入することも多く、成人はビールを一緒に飲んでチメクとする。チキンの味付けにはカレーや蜂蜜などのフレーバーも用いられる。専門店ではチキンだけでなくフライドポテトやピクルス、タコフライなども添えられ、2016年のソウルにおける調査では3～4人分で23,000ウォン、ビールがジョッキ1杯で10,000ウォンなどとなっている。一方で、カロリーが高く塩分も多く含まれるフライドチキンとビールの組合せは、健康に悪影響を及ぼすとの指摘も根強い。
Title: チメク (Chimaek)
Section: 歴史

1960年代末にソウルの明洞で開業した栄養センターが提供していた鶏の丸焼きと生ビールのセットが、チメクの原型とされる。この頃にアメリカからブロイラーや養鶏用の飼料が輸入され鶏肉の供給が増加していった。漢江の奇跡と呼ばれる経済成長が続き、1970年代に入ると韓国内でショートニングや食用油の生産が増えて小麦粉の輸入も増加し、1977年にはリムスチキン ペドロスという韓国初のフライドチキンのチェーンストアが新世界百貨店に誕生している。1984年にはケンタッキーフライドチキンも韓国に進出するなど、フライドチキンの普及が進んでいった。また、1982年にプロ野球、1983年にはプロサッカーのリーグがそれぞれ誕生し、チメクをともなう観戦が盛んになっていった。Must Visit: https://popeyesmenuprice.us/popeyes-catering-menu/一方、OBビールは1990年代にOBホプというビアホールをチェーン展開し、そこで自社の生ビールとチキンをセットで販売した。このチメクが会社員や大学生の間で大人気となり、OBホプは急速に店舗数を増やしていった。1997年に外国産の冷凍鶏肉の輸入が自由化されると、外資系チェーンの参入もあってチキン専門店が増加している。2002年のFIFAワールドカップをきっかけに、広場や居酒屋でチメクを喫食しながらサッカー観戦するスタイルが全国的に流行した。また、2005年の鳥インフルエンザによる鶏肉の高騰や競争激化のためチキン専門店は付加価値を高める戦略を取り、ビールを提供するHot Sun Chickenやthe Frypanなどのチメクのチェーンは2010年の1年間で店舗数を100店以上増やしている。2013年のテレビドラマ・『星から来たあなた』では主人公が家族とチメクを食べた記憶を幸せなものして回想する重要なシーンがあり、放送をきっかけにチメクの人気が上昇して専門店が増加し、ケンタッキーフライドチキンがビール販売を始めるなどの変化があった。「雪が降った日にはチメク」という同作のセリフは韓国だけでなくiQIYIなどで同時期に配信されていた中国でもインパクトを与え、上海市では韓国式のフライドチキンに行列が並び、2016年3月には仁川広域市の月尾島を訪れた中国人観光客4,500人がチメクパーティーに参加している。また、2013年から毎年7月に大邱チメクフェスティバルが大邱広域市で開催されている。
Title: エスカロープ (Escalope)
Section: abstract

エスカロープ（仏: escalope、英: escalope、エスカロプとも）は手早く調理できるよう、薄切り肉をミートハンマー、麺棒またはナイフの柄を用いてさらに薄くした骨なしの肉。エスカロープには仔牛肉、豚肉、鶏肉、七面鳥、フォアグラなどの白身の肉およびサーモンのような魚肉が用いられる。仔牛のエスカロープを用いたレシピに、ウインナーシュニッツェルやコルドンブルーがある。またイタリア料理では、サルティンボッカの様な同様の仔牛肉の薄切りがスカロッピーネと呼ばれる。アメリカ南部料理のチキンフライドステーキにも同様の処理を施した牛肉（キューブステーキ）が用いられる。日本屈指の老舗洋食店である東京銀座の煉瓦亭のメニューでは「仔牛チーズ焼」の英訳を "Veal Escalope" としている。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: abstract

今川焼き（いまがわやき）とは、主に小麦粉からなる生地に餡を入れ、金属製焼き型で焼成した和菓子である。名称については、形状や店名など、地域や店により、さまざまな呼び名がつけられた。国語学者の岸江信介によれば、今川焼きを指す呼び名は少なく見積もっても全国で100種類以上あるという。さらに、同じ地域であっても世代によって異なる呼び名が使われることもある。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 概説

小麦粉、卵、砂糖を水で溶いた生地を鉄や銅製の円形に窪んだ焼き型へ流し込み、餡を包埋し、高さの低い円筒形ないしは分厚い円盤状に焼成したものである。同様の原料をもちいて焼成されても形状が異なると様々な呼称があり、全国各地で同様な食品が作られている。固定や常設の店舗だけではなく神事や仏事に限らずいわゆる祭りの露天屋台で販売される場合も多く、日本人になじみ深い菓子である。また、出来たての状態での販売のほか、冷凍食品としても流通している。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 歴史

史料に初めて見えるのは、安永6年（1777年）に記された『富貴地座位』江戸名物菓子之部に登場する「今川やき 那須屋弥平 本所」である。ただし、当時の「今川やき」がどのような菓子であったかは不明である。現在の今川焼としての姿が確認できるのは、幕末の風俗を描いた清水晴風の『街の姿』である。『街の姿』の中では、6つのくぼみがある小さな鉄板で、今川焼が焼かれており、2つで4文だったという。当時の子供のおこづかいは4文ほどであり、この屋台は子供相手の駄菓子商売だったと考えられる。「日本初の近代的国語辞典」とされる言海でも取り上げられ、大言海では詳しい説明がなされた。明治時代は庶民のおやつとして大流行し、森永製菓創業者の森永太一郎が「焼芋屋と今川焼がある限り銀座での西洋菓子の進出は困難」と言うほど、盛んに売られていた。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 名称

「今川焼き」の名称の由来に確たる史料はないが、今日主流とされるものに、江戸時代中期の安永年間、江戸市内の名主・今川善右衛門が架橋した今川橋付近の店で、桶狭間合戦にもじり「今川焼き」として宣伝・発売し評判となったため、一般名詞化して広がったとする説がある。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 名称
Subsection: 日本国内での別名

この和菓子の名称は全国的には統一されておらず、地域や各店舗によってさまざまに呼称されている（表は五十音順）。国語学者の岸江信介の調査によれば、全国レベルでは「大判焼き」という名称が主流であり、これは1956年から1958年まで連載されていた小説『大番』の流行に由来するという。舞台でもある愛媛の製菓・製パン機械メーカー、松山丸三では、一回り大きな今川焼きを「大番焼き」と称し、これを焼く焼くための機械を販売しようと考えた。しかし、単に小説の題を取るだけでは芸がないとして、サイズが大きいことも踏まえた「大判焼き」という呼び名が考案された。松山丸三では焼き器と「大判焼の素」のセット販売を行っており（「大判焼」と書かれた暖簾も付属した）、これを使えば素人でもすぐ店が開けるため、「大判焼き」の名はみるみる間に四国、中国地方から全国へと広がっていったという。このように販売時に用いられる暖簾は、地域ごとに異なる名称が定着する大きな要因となった。例えば、兵庫県姫路市の御座候では、1950年の開店当初は「回転焼き」として販売されていたものの、暖簾やのぼりに「御座候」という社名を掲げるようになると、やがて製品自体もこの名で呼ばれるようになった。御座候の店舗の展開と共に、今川焼きの呼称としても広まっていった。「回転焼き」は、第二次世界大戦前から大阪を中心に使われてきた呼び名の1つである。一方、同じ時期の上方においては今川焼きのほかに、「巴焼き」や「太鼓饅頭」などの呼び名も使われていた。4代目桂米團治が創作した上方落語『代書』（1939年初演）には、「巴焼きを売る」を職歴として履歴書に書くためにはどのような表現にすべきか、思案の末「まんじゅう商を営む」とする場面がある。ここでは「回転焼き」という呼び名にも言及されている。さらに、後に2代目桂枝雀が演じた際には、加えて「太鼓焼き」、「太鼓饅頭」、「今川焼き」という呼び名にも言及された。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 名称
Subsection: 日本国内での別名

=
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 名称
Subsection: 日本国内での別名

=JRA競馬場内で販売する「G1焼き」などイベントや祭り開催場所に関連する名称を用いる場合もある。2021年頃に日本のインターネット上では「ベイクドモチョチョ」という呼称が生まれ、上記のように呼称が統一されていないことを皮肉り「ベイクドモチョチョ」を統一名称にしようというジョークも生まれている。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 名称
Subsection: 日本国外での名称

大韓民国には、日本から「オバントク」（오방떡、obang-ttok）として伝わった。その名は大判焼きに由来する。IMFによる韓国救済（1997年）の後に砂糖と小豆の価格が高騰すると、餡の代わりに玉子を入れたケランパンが考案され、やがてオバントクを上回るほどの人気を博した。台湾では「日式輪餅」・「車輪餅（チェールンビン）」・「紅豆餅（ホンドウビン）」・「太鼓饅頭」・「管仔粿（kóng-á-kóe）」・「大鼓餅」・「飛碟燒」などの名称で販売されており、英語圏では"Wheel cake"、マレーシアでは"Tokiwado"（トキワドー）、フィリピンでは"Japanese cake"としても知られる。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 派生品

餡は小豆あん（粒あん・こしあん）が主流だが、白あんやカスタードクリーム、チョコレートクリーム、いちごクリーム、クリームチーズ、キャラメル、抹茶クリームなどの他、蒸しじゃがいもをマヨネーズで和えたポテマヨ、ハンバーグ、ソーセージなどの具材を用いた様々な派生商品も散見される。台湾では餡以外にタロイモ、ゴマ餡とピーナツ、キャベツ炒めやカレーなどの具材も好まれている。
Title: 今川焼き (Imagawayaki)
Section: 派生品
Subsection: 類似品

生地を金属製の型へ流し入れて焼成する菓子では、鯛の魚体を模した「たい焼き」が著名である。同様な原料を用いるが、「どら焼き」は焼成法と形状が異なる。
Title: チャルーパ (Chalupa)
Section: abstract

チャルーパ (スペイン語発音: [tʃaˈlupa])はメキシコ料理の一つ。トウモロコシで作った生地（マサ）を船の形に成形して揚げ、肉や豆などの具材を詰める。首都メキシコシティの他、メヒコ州、プエブラ州、トラスカラ州など中南部諸州の料理とされるが、メキシコ全土で食べられ、地域毎にさまざまな変種がある。チャルーパはまず薄いマサ生地を型の上で押し広げ、船に似た形状に成形する。これをパリパリに揚げ、浅く窪んだ皮を作る。チャルーパの名は、この窪みのある形状がソチミルコで沼地の中の農地を行き来するために用いられていたチャルーパという名の船に似ていることに由来する。この窪みに肉や野菜を詰め、サルサで味付けして出来上がる。プエブラ州のチョルーラに見られる伝統的なチャルーパは、サルサ、チーズ、刻んだレタスだけで作る。メキシコの他地域ではさらにチョリソ、豚肉、細かく刻んだ鶏肉、豆ペーストなどを加える。メキシコ国内にとどまらず、隣国アメリカのメキシコ風レストランでもチャルーパを出すところがあり、代表的な例としてタコベルが挙げられる。ただしタコベルのチャルーパは小麦で作った厚い生地を揚げ、牛挽肉、サワークリーム、チーズ、サルサ、刻んだレタスなどを詰めたもので、メキシコのものとは味も形も異なる。どちらかというとタコスに似ている。
Title: タッカルビ (Dak-galbi)
Section: abstract

タッカルビは韓国の焼肉料理の一種で、鶏肉と野菜を使ったものであり、ダッカルビとも表記される。
Title: タッカルビ (Dak-galbi)
Section: 概要

「タッ」（닭）は鶏、「カルビ」（갈비）は「あばら骨」の意で「鶏のバラ肉料理」の意味である。鶏肉、大きく切ったキャベツやタマネギ、さつまいも、ニンジンなどの野菜を甘辛いコチュジャン（唐辛子みそ）で炒める。食べ方はさまざまで、ご飯を混ぜたり、インスタント麺、うどん、春雨といった麺類を入れたり、チーズをトッピングすることもある。
Title: タッカルビ (Dak-galbi)
Section: 名所

タッカルビは江原特別自治道春川市の郷土料理として知られており、本場・春川の市内中心部の繁華街の一角には約100メートル続く「春川明洞タッカルビ通り」がある。「元祖」「本家」と看板を掲げる専門店が約30軒以上も連ね、国内外の観光客に人気のグルメスポットである。タッカルビで名が知られているのは春川市だが、発祥は南隣の洪川郡といわれており、もともとは炒め料理ではなく鍋料理であったとされる。
Title: タッカルビ (Dak-galbi)
Section: 日本におけるタッカルビ

これまで日本の焼肉屋で一般的に食べられてきた牛肉のカルビ、ロースなどのメニューに加えて、プルコギや豚肉のカルビ、サムギョプサル、そしてタッカルビなどの、韓国で一般的に食べられているメニューが日本にも取り入れられるようになった。これはBSE（狂牛病）の発生とも関連していると言われているが、日本の外食産業が韓国の流行に注目し、ほぼ同時期にいち早く日本にも取り入れようとしたためでもある。プルコギやタッカルビなどが導入されると、新たにそれらをモチーフにしたピザやパンなどが開発された。
Title: タッカルビ (Dak-galbi)
Section: 日本におけるタッカルビ
Subsection: 「冬のソナタ」ブーム

春川市は、2000年代前半に日本で放送され大人気となった朝鮮ドラマ「冬のソナタ」の舞台として知られている。冬のソナタブームの当時から、冬のソナタ気分を味わおうと春川の名物料理であるタッカルビを注文する日本人女性が急増した。
Title: タッカルビ (Dak-galbi)
Section: 日本におけるタッカルビ
Subsection: 近年の韓流ブーム

2017年、「JC・JK流行語大賞」のモノ部門で1位を獲得し、「インスタ映え」するとして注目度が急上昇、女子高生ら若者を中心に「チーズタッカルビ」が大ヒットした。 日本の「韓流の街」と言われる東京・新大久保には至る所に「チーズタッカルビ」の看板が掲げられ、休日には行列ができるほど繁盛している。タッカルビにチーズを追加して食べることが韓国に逆輸入され流行になったと見る見方もあったが、新大久保のどの店も元祖だと謳っているが証拠がなく、それ以前から韓国ではチーズと一緒にダッカルビを食べていたという記録が少なからずあり信憑性が低いと思われる。また、韓国ではチーズをトッピングとしてタッカルビに混ぜ込む使い方であり、新大久保の多くの店では大量のチーズを別に溶かして食べる時に絡めることから別物ともいえるとの主張もあるが、韓国のチーズダッカルビは2010年頃には既に様々な形式があり、チーズを別に溶かして食べる時に絡めるものもあったことが確認されている。2016年の暮れには、韓国で人気のオーブン焼きチキンのチェーン店「グッネチキン」の日本1号店が開業した。冬のソナタブームの後、一時は閑古鳥が鳴いた新大久保だったが、タッカルビ専門店をはじめとする朝鮮料理店に行列ができるなどして客足は戻りつつある。
Title: スプモーネ (Spumoni)
Section: abstract

スプモーネ（イタリア語: Spumone、複数形はSpumoni スプモーニ、spumaは「泡立つ」を意味する）はイタリアの氷菓である。スプモーネは異なる色・風味のアイスクリームを成型した後重ねて作り、通常果物の砂糖漬けやナッツを加えて作成する。一般的なスプモーネでは3つの風味のアイスクリームを使用し、アイスクリーム間に果物やナッツの層を作って重ねる。アイスクリームの層はホイップクリームと混ぜ合わせることも多い。一般的に用いられるアイスクリームの風味はサクランボ、ピスタチオ、チョコレート、ヴァニラなどであり、伝統的に赤（もしくはピンク）、緑、茶色の色の組み合わせで作成することが多いため、果物やナッツの層にはサクランボの小片を加える事が多い。スプモーネはイタリアのほか、アメリカ合衆国やアルゼンチンのようなイタリア系移民の多い国で人気のある菓子である。アメリカ合衆国ではスプモーニの名で親しまれており、8月21日はスプモーニの日（National Spumoni Day）となっている。カナダでは11月13日がスプモーニの日となっている。
Title: トンチミ (Dongchimi)
Section: abstract

トンチミ(Dongchimi)は、ダイコン、ハクサイ、ネギ、トウガラシ、ショウガ、ヤマナシ等を鹹水に漬けた水キムチの一種である。「トン」は冬を意味し、「チミ」は古語でキムチを指すように、伝統的に冬季に食べられていた。トンチミは他のキムチと同様に発酵させるが、熟成期間は2-3日間と比較的短い。一年中作られるが、通常はキムジャンの季節（初冬）に作られる。咸鏡道や平安道等の北部地域は、各々の地域のトンチミで特に有名である。トンチミの澄んだすっきりした味わいは、トンチミグッスや冷麺等の麺入りの冷たいスープに用いられる。または、トックや蒸したサツマイモを添えて、濃厚な風味のバランスをとる。
Title: トンチミ (Dongchimi)
Section: 材料

トンチミで最も重要な材料は、ダイコンである。緑または赤のトウガラシを飾りとして加えるが、必須ではない。カラシナ、ニンニク、ショウガ、リーキやその他の塩味の材料も加える。
Title: トンチミ (Dongchimi)
Section: 種類

ペチュトンチミ - ダイコンやハクサイに繊切り大根、ニラ、赤トウガラシ、ニンニク、ショウガを詰めたものを塩水に漬す。発酵の前、味に深みを出すため、コンブの出汁を加える。デナムトンチミ - 主材料にタケの葉を用いる。ナトリウム含量が低いため、発酵期間は他のトンチミと比べて長くなるが、より長く保存できる。全羅南道の名物である。カンジャントンチミ - 小型のダイコン、ユズ、ザクロ、ヤマナシを加えて作る。地域や個人の好みによって、他にも多くの種類がある。
Title: パタタス・ブラバス (Patatas bravas)
Section: abstract

パタタス・ブラバス（スペイン語: Patatas bravas）はスペイン・バルセロナの名物料理。タパスの定番の1つ。素揚げしたジャガイモにぴり辛トマトソース（ブラバスソース）をかけた料理である。スペインでは専門店もあるほか、市販されているブラバスソースもある。マヨネーズやアリオリソースを混ぜて食べることもポピュラーである。スペインではぐちゃぐちゃに混ぜてから食される。
Title: ストラッチャテッラ_(スープ) (Stracciatella (soup))
Section: abstract

ストラッチャテッラ（イタリア語: stracciatella）は、イタリアの郷土料理のスープ。日本においては「イタリア風かきたまスープ」、「イタリア版かき玉汁」とも説明される。
Title: ストラッチャテッラ_(スープ) (Stracciatella (soup))
Section: 概要

「ストラッチャテッラ」は「ぼろきれ」「ぼろ布」の意である。鶏卵でとじた様子がぼろきれのように見えることから名づけられた。鶏卵にパン粉と粉チーズを加えて、そぼろ状に仕上げた家庭的なスープである。鶏のブロードなど出汁、ベジブロスに粉チーズを混ぜ込んだ溶き卵を流し込んで作る。
Title: タルティフレット (Tartiflette)
Section: abstract

タルティフレット (フランス語: Tartiflette フランス語発音: [taʁtiˈflɛt]) はアルプス山脈フランス側のサヴォワやアオスタ渓谷の郷土料理である。ジャガイモとルブロションチーズ、ベーコン（ラルドン）、タマネギを用いたグラタンの一種である。
Title: タルティフレット (Tartiflette)
Section: 語源

「タルティフレット」"tartiflette" という言葉はおそらく現地の言葉で「ジャガイモ」を意味する "tartifle" に由来している。現代のレシピはペラ (péla) と呼ばれる伝統的なグラタンから来たものであり、ペラという名前は長い柄のついたペラジック (pelagic) という平鍋から来ている。
Title: タルティフレット (Tartiflette)
Section: 材料

ジャガイモ、ルブロションチーズ、ベーコン（ラルドン）、タマネギから作る。ルブロションチーズは牛乳から作る「少しピリっとした香りとナッツの味わい」が特徴のチーズである。白ワインを少量加えることもある。カリフラワーなどを好みで使用してもよい。グラタンの一種で、最後にオーブンで焼いて仕上げる。
Title: タルティフレット (Tartiflette)
Section: 来歴

タルティフレットが最初に言及されているのはフランソワ・マシアロとアシスタントのB・マテューが書いた1705年の書籍 Le Cuisinier Royal et Bourgeois である。1980年代頃からよく食されるようになり、ルブロションの売り上げを伸ばすためにチーズの生産組合であるLe Syndicat Interprofessionnel du Reblochonが行ったプロモーションによって広がった。「体を温める料理」として冬季にフランスで好んで食される。スキーの後の食事としてよく出されるもので、アルプス山脈地域らしい食事として人気がある。
Title: タルティフレット (Tartiflette)
Section: 派生料理

ジャガイモのかわりにサヴォワ地域特有のパスタであるクロゼを使ったクロジフレットという料理がある。また、ルブロションチーズのかわりにモルビエチーズを使って作るモルビフレットという料理もある。ルブロションのかわりにブリーチーズやカマンベールチーズなどを使うこともある。
Title: タルティフレット (Tartiflette)
Section: 参照項目

ペラ
Title: チップトビーフ (Chipped beef)
Section: abstract

チップトビーフ（英: chipped beef,「削った牛肉」）とは非加熱乾燥肉の一種で、牛肉の塩漬けを陰干しにして薄く切ったもの。多くは安価なモモ肉が用いられる。メーカーによっては燻製して風味を加える。ペラペラの薄い小片状になった半乾燥肉を重ねて巻いて瓶に詰めるか、平たいままパックした製品が一般的。加工肉メーカーのホーメルはこの製品を「ブレザオラ（イタリアの塩漬け牛肉）に似た風乾燥の加工肉、ただし風味は及ばない」と説明したことがある。
Title: チップトビーフ (Chipped beef)
Section: クリームド・チップトビーフ（・オン・トースト）
Subsection: 概要

米国の多くのダイナーやレストランで提供される朝食の一品にチップトビーフを使ったものがある。「クリームド・チップトビーフ」、「チップトビーフ・オン・トースト」、「チップトビーフ・イン・ミルクグレービー」、「フリズルド・ビーフ」、「ドライドビーフ・グレービー」など多くの名前を持つが、チップトビーフをホワイトソースで煮込んでトーストにかけたものである。ホーメル社はこの料理をウスターソースで味付けするよう勧めている。同じものをイングリッシュ・マフィン、米国風ビスケット、ホームフライ、マッシュポテトにかけて食べることもある。中部大西洋岸を中心にダイナーの定番メニューだが、チェーンレストランの朝食ではあまり見られなくなっている。この料理をメニューに載せているチェーンにはゴールデンコーラルとシルバーダイナーがある。アイホップやクラッカーバレルはチップトビーフに代わってソーセージ・グレービーを出すようになった。ストーファーズなどの冷凍食品メーカーから、解凍して別に焼いたトーストに乗せるタイプの商品も販売されている。
Title: チップトビーフ (Chipped beef)
Section: クリームド・チップトビーフ（・オン・トースト）
Subsection: 軍隊料理として

この料理は栄養成分が適切であり、短時間で容易に安く調理できるため、古くから米軍のすべての軍種でよく軍隊食とされてきた。遅くとも1910年にはすでに陸軍料理人教本に記載されている。兵役経験の象徴としてフィンランドやスウェーデンにおける豆スープと同じような地位にあり、米国の軍隊用語では「SOS」という略語で呼ばれる。偽悪語法で「Shit On a Shingle（クソ乗せ屋根板）」、もしくは「Stew On a Shingle（シチュー乗せ屋根板）」、「Same Old Stuff（いつものあれ）」、「Something On a Shingle（何かが乗った屋根板）」、「Save Our Stomachs（我が胃腸を守り給え）」と呼んだものである。ウェントワースとフレクスナーは無出典ながら次のように述べている。食パンのトーストを shingle（＝屋根板）と呼ぶ例は「米軍の一部で1935年から」見られ、ほとんどは shit on a shingle というフレーズの一部としてだった。このフレーズは「第二次世界大戦中の米軍で広く」使われていた。グスタフ・ハスフォード著の小説『フルメタル・ジャケット』の第二部では、ベトナムに出征した海兵隊員たちが「クソ乗せ屋根板」などの粗食に辟易して、陸軍の食堂に潜り込もうとする場面がある。入口で追い払われた彼らは、自分たちの食堂で「クソ乗せ屋根板」を食べながら、海兵隊の食事は残飯同然なのだから、どうせなら陸軍が残飯を恵んでくれないかと愚痴をこぼしている。スティーヴン・アンブローズは第二次大戦に関する1992年の著書 『バンド・オブ・ブラザーズ』において、陸軍部隊が基礎訓練を行う下りでこの料理に触れている。2003年には Chipped beef on toast (S.O.S.) という題名の軍隊ユーモア本が出版されている。
Title: パンプーシュカ (Pampushka)
Section: abstract

パンプーシュカ（ウクライナ語：пампушка；意訳「小パン」）は、ウクライナの伝統料理の一つで、丸いふかふかの小さな揚げパンである。
Title: パンプーシュカ (Pampushka)
Section: 概要

パンプーシュカは酵母を加えた小麦粉・蕎麦粉・ライ麦粉・半小麦半蕎麦粉などによってつくられる。伝統的なパンプーシュカに具はないが、時には甘い果物（苺・桜桃・リンゴ）や芥子の実などが中身として使用されることがある。伝統的なパンプーシュカはニンニクの汁をかけてボルシチやスープの副食として食されるが、一方、甘いパンプーシュカは食後のデザートとして食べられる。なお、甘いパンプーシュカはドイツのベルリーナーとポーランドのポンチキと類似している。2008年以後、毎年ウクライナのリヴィウではパンプーシュカ祭が行われる。
Title: ハーリング (Soused herring)
Section: abstract

ハーリング（Hurling）は、ケルト族に起源をもち、スティックとボールを使用して行う屋外スポーツである。アイルランドを中心に行われ、ゲーリック・ゲームズの1つである。類似する競技に、主にスコットランドで行われるシンティ（en:shinty）、イングランドやウェールズで始められたバンディ（bandy）がある。また、女性選手が行うハーリング相当の競技はカモギー（en:camogie）と呼ばれる。