The preservative sodium nitrite (E250) (mixed into curing-salt) is well known for its role in inhibiting the growth of clostridium botulinum bacteria spores in processed and refrigerated meats.
Chất bảo quản muối natri nitrite (E250) (trộn chung với muối thường trong quá trình bảo quản) được biết đến với vai trò ức chế sự phát triển của vi khuẩn Clostridium botulinum trong quá trình chế biến và trữ lạnh thịt.