In this context, 'soba' noodles proper are called nihon soba (日本蕎麦, 'Japanese soba') as opposed to chūka soba.
Trong trường hợp này, mỳ 'soba' đích thực được gọi là nihon soba (日本蕎麦, 'soba Nhật') để đối lập với chūka soba.