For preservation, salo is salted and sometimes also smoked and aged in a dark and cold place, where it will last for a year or more.
Để bảo quản, món salo ướp muối, đôi khi cũng hun khói và để lâu trong một nơi tối và lạnh, nơi mà nó sẽ kéo dài một năm hoặc lâu hơn.