The color of the flesh varies by diet, with fish caught on the East Coast of North America often being rosier.
Màu thịt của chúng thay đổi theo khẩu phần ăn của chúng, với các loại cá đánh bắt được ở bờ biển phía đông Bắc Mỹ thường có màu hồng hơn.