In Germany gingerbread is made in two forms: a soft form called Lebkuchen and a harder form, particularly associated with carnivals and street markets such as the Christmas markets that occur in many German towns.
Ở Đức, bánh gừng được làm theo hai hình thức: một dạng mềm gọi là Lebkuchen và một dạng cứng hơn, đặc biệt liên quan đến các lễ hội carnivals và thị trường đường phố như thị trường Giáng sinh diễn ra ở nhiều thị trấn Đức.