He originally prepared the dish for the countess Amalia Nani Mocenigo when he learned that the doctors had recommended that she eat raw meat.
Ban đầu ông chế biến món ăn này nhằm để phục vụ cho nữ bá tước Amalia Nani Mocenigo khi ông biết rằng bác sĩ khuyên bà nên ăn thịt sống .