On 8 December 1977 she founded the "Comedores Sociales" - now a part of "Policlinico Rosario" - which opened to serve the needs of the poor; following her death her sister Maria Teresa Sarabia continued this work.
Vào ngày 8 tháng 12 năm 1977, bà thành lập "Comedores Sociales" - hiện là một phần của "Policlinico Rosario" - mở ra để phục vụ nhu cầu của người nghèo; sau cái chết của bà, chị gái bà, bà Teresa Sarabia, tiếp tục công việc này.