In an official test in 1998, Illawarra cows averaged 4,829 litres of milk, with slightly over 4 percent butter fat and 3.4 percent protein, under Australia's pasture production system.
Trong một thử nghiệm chính thức vào năm 1998, những con bò Illawarra đạt trung bình 4.829 lít sữa, với hơn 4% chất béo bơ và 3.4% protein, theo hệ thống gia súc đồng cỏ của Úc.