Advances by the house of Veuve Clicquot in the development of the méthode champenoise made production of sparkling wine on a large scale profitable, and this period saw the founding of many of today's famous Champagne houses, including Krug (1843), Pommery (1858) and Bollinger (1829).
Những tiến bộ do dòng họ Veuve Clicquot thực hiện trong việc phát triển méthode champenoise (phương pháp của người Champagne) đã biến việc sản xuất rượu vang sủi tăm thành ngành có lợi nhuận quy mô lớn; giai đoạn này đã chứng kiến việc thành lập nhiều dòng họ Champagne nổi tiếng ngày nay, trong đó gồm cả Krug (1843), Pommery (1858) và Bollinger (1829).