During the 1870s, the Walla Walla region was rapidly converted to farmland, while the initial experiments in growing wheat began in the Palouse region, which previously had been the domain of cattle and sheep ranching.
Suốt thập niên 1870 vùng Walla Walla nhanh chóng chuyển sang đất nông trại trong khi những thí nghiệm đầu tiên về việc trồng lúa mì lại bắt đầu trong vùng Palouse là nơi mà khi trước là nơi chuyên nuôi bò và cừu.