Acrylamide was discovered in foods in April 2002 by Eritrean scientist Eden Tareke in Sweden when she found the chemical in starchy foods, such as potato chips (potato crisps), French fries (chips), and bread that had been heated higher than 120 °C (248 °F) (production of acrylamide in the heating process was shown to be temperature dependent).
Acrylamide được phát hiện trong thực phẩm vào tháng 4 năm 2002 bởi nhà khoa học Eritrea, Eden Tareke ở Thụy Điển khi cô tìm thấy hóa chất trong thực phẩm có tinh bột, như khoai tây chiên, khoai tây chiên và bánh mì đã được làm nóng hơn 120 °C (248 °F) (sản xuất acrylamide trong quá trình gia nhiệt đã được chứng minh là phụ thuộc vào nhiệt độ).