Colby and Monterey Jack are similar but milder cheeses; their curd is rinsed before it is pressed, washing away some acidity and calcium.
Colby và Monterey Jack là pho mát tương tự nhưng hương vị nhẹ hơn; sữa đông của chúng được rửa trước khi nó được ép, rửa đi một số axit và canxi.