The main supply of fat was effectuated by olive oil, which was used not only in salads but also in cooking, unlike the northern European countries which primarily used animal fat.
Nguồn cung cấp chất béo chính là từ dầu ô liu, không chỉ được sử dụng trong salad mà còn trong nấu nướng, không giống như các quốc gia Bắc Âu chủ yếu sử dụng mỡ động vật.