The earliest known recipe for cheese fondue as we know it today comes from a 1699 book published in Zurich, under the name "Käss mit Wein zu kochen", "to cook cheese with wine".
Công thức được biết đến sớm nhất cho fondue pho mát đến từ một quyển sách năm 1699 xuất bản ở Zurich, dưới tên "Käss mit Wein zu kochen", "cách nấu pho mát với rượu vang".