He then partnered with Mario Batali to open Babbo Ristorante e Enoteca, an Italian restaurant that gained the prestigious three stars from The New York Times, the first Italian restaurant to gain the award in 40 years.
Sau đó, ông hợp tác với Mario Batali khai trương Babbo Ristorante e Enoteca,  một nhà hàng Ý đạt 3 sao danh giá từ tờ báo The New York Times, trở thành nhà hàng Ý đầu tiên đạt danh hiệu này trong 40 năm gần đây.