The Sarda is considered to be among the best Italian breeds of sheep for production of sheep's milk; most of the milk is used to make pecorino sardo cheese.
Sarda được coi là một trong những giống cừu tốt nhất của Ý để sản xuất sữa cừu; hầu hết sữa của giống này được sử dụng để làm pho mát pecorino sardo.