Van Gogh wrote that with The Night Café he tried "to express the idea that the café is a place where one can ruin oneself, go mad, or commit a crime".
Van Gogh Gece Kahvesi ile "kafenin birinin kendini mahvedebileceği, çıldırabileceği ya da suç işleyebileceği bir mekan olduğu düşüncesini göstermek istediğini" yazmıştır.