Diana Kennedy, an influential food authority, explained the distinctions between Mexican cuisine and Americanized Mexican food in her 1972 book The Cuisines of Mexico.
Diana Kennedy, etkili bir gıda bilirkişisi olarak, 1972'de yayınlanan kitabı "Meksika Mutfakları"'nda (The Cuisines of Mexico) Meksika mutfağı ve Amerikanlaşmış Meksika yemekleri arasındaki farklılıkları açıklamaktadır.