E R H = a w × 100 % {\displaystyle \mathrm {ERH} =a_{w}\times 100\%} Estimated mold-free shelf life in days at 21° C: M F S L = 10 7.91 − 8.1 a w {\displaystyle \mathrm {MFSL} =10^{7.91-8.1a_{w}}} Water activity is an important consideration for food product design and food safety.
E R H = a w × 100 % {\displaystyle \mathrm {ERH} =a_{w}\times 100\%} Tahmini küf-21 °C'de gün içinde serbest raf ömrü M F S L = 10 7.91 − 8.1 a w {\displaystyle \mathrm {MFSL} =10^{7.91-8.1a_{w}}} Su aktivitesi gıda ürünleri tasarımı ve gıda güvenliği için önemli bir husustur ..