There have been significant improvements and advances during the last century in food preservation, storage, shipping and production, and today many countries, cities and regions have access to their traditional cuisines and many other global cuisines.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.