In some cases, notably with "delicate" red varietals such as Pinot noir or Syrah, all or part of the grapes might be left uncrushed (called "whole berry") to encourage the retention of fruity aromas through partial carbonic maceration.
Në disa raste, posaçërisht tek delikateset e varietetet e kuqe sikurse është Pinot noir ose Syrah, të gjitha pjesët e rrushit mundë të lehën të pa ndrydhur (të quajtur "kokrra e plotë") për të nxitur ruajtjen e aromës së frutit nëpërmes macerimit karbonik parcial.