Fusion and neo-Andean restaurants developed in Cusco, in which the cuisine is prepared with modern techniques and incorporates a blend of traditional Andean and international ingredients.
Kohët e fundit shumë bashkime dhe restorante neo-Andeane që janë zhvilluar në Cusco, në të cilën kuzhina përgatitet me teknikat moderne dhe përfshin një përzierje tradicionale të përbërësve Andean dhe ndërkombëtare.