By the same acid process, Braconnot obtained a "gelatin sugar" (named later glycocolle, now glycine) from gelatin and leucine from muscle fibers.
Podľa rovnakého procesu, Braconnot získal „gelatínový cukor“ (neskôr pomenovaný ako glykokol, dnes glycín) z gelatínu a leucínu zo svalových vlákien.