In 1877, German physiologist Wilhelm Kühne (1837–1900) first used the term enzyme, which comes from Greek ἔνζυμον, "leavened" or "in yeast", to describe this process.
१८७७ मध्ये, जर्मन फिजिओलॉजिस्ट विल्हेल्म क्यूने (१८३७-१९००) यांनी प्रथमच या प्रक्रियेचे वर्णन करण्यासाठी ग्रीक ἔνζυμον, "leavened" किंवा "in yeast" या शब्दाचा वापर एंजाइम केला.