As in many other branches of the food industry, dairy processing in the major dairy producing countries has become increasingly concentrated, with fewer but larger and more efficient plants operated by fewer workers.
Како и во многу други гранки на прехранбената индустрија, преработка на млеко во земјите на производство на млечните производи има се повеќе концентрирани, со помалку, но поголеми и поефикасни растенија управувана од страна на помалку работници.