A portion of the resulting kefir can be saved to be used a number of times to propagate further fermentations but ultimately does not form grains, so a fresh culture must be obtained.
Дел од добиениот кефир може да се заштеди за да се користат неколку пати за пропагирање на понатамошни ферментации, но во крајна линија не формираат зрна, па мора да се добие свежа култура.