In 1985, the term umami was recognized as the scientific term to describe the taste of glutamates and nucleotides at the first Umami International Symposium in Hawaii.
Во 1985 година, терминот умами бил препознат како научен термин за опишување на вкусот на глутаматите и нуклеотидите на првиот умами меѓународен симпозиум на Хаваи.