The sparkling quality of these wines comes from its carbon dioxide content and may be the result of natural fermentation, either in a bottle, as with the traditional method, in a large tank designed to withstand the pressures involved (as in the Charmat process), or as a result of simple carbon dioxide injection in some cheaper sparkling wines.
Извонредниот квалитет на овие вина произлегува од содржината на јаглеродениот диоксид и може да биде резултат на природна ферментација, или во шише, како и со традиционалниот метод, во голем резервоар дизајниран да ги издржи притисоците вклучени (како во процесот на Шармат), или како резултат на едноставна инекција на јаглерод диоксид во некои поевтини пенливи вина.