Propionibacteria further break down some of the lactic acid into propionic acid (these bacteria also carry out the same fermentation in Swiss cheese).
Пропионибактерија понатаму ги разложува некои од млечна киселина во пропионска киселина (овие бактерии исто така ја изведуваат истата ферментација во швајцарското сирење).