Given the range of diversity in soil type, climate, culture, ethnic groups, and occupations, these cuisines vary substantially from each other and use locally available spices, herbs, vegetables, and fruits.
Со оглед на опсегот на разновидност во типот на почвата, климата, културата, етничките групи и занимањата, овие кујни значително се разликуваат еден од друг и користат локално достапни зачини, билки, зеленчук и овошје.