The earliest reference to "chicken cordon bleu" in The New York Times is dated to 1967, while similar veal recipes are found from at least 1955.
「チキン・コルドン・ブルー」という言葉が最初に現れたのは、1967年のニューヨーク・タイムズであるが、子牛肉を用いた現在と似たようなレシピは、少なくとも1955年には見られる。