However, Valencians insist that only the original two Valencian recipes are authentic, and generally view all others as inferior, not genuine or even grotesque.
Namun, orang-orang Valencia bersikeras bahwa hanya dua resep asli yang benar-benar merupakan paella Valencia asli, sementara resep selain dari yang dua tersebut dianggap kurang sama, tidak asli, atau bahkan aneh.