Species of anaerobic bacteria, including members of the genus Clostridium or Acetobacterium can convert sugars to acetic acid directly without creating ethanol as an intermediate.
Spesies bakteri anaerob, termasuk anggota dari genus Clostridium atau Acetobacterium dapat mengkonversi gula menjadi asam asetat langsung, tanpa menggunakan etanol sebagai perantara.