Demand for zapiekanki fell with the reintroduction of market economy in the 1990s, but remained on the menus of some of those "small gastronomy" outlets that survived the competition with large fast food chains.
Permintaan zapiekanka jatuh seiring dengan reintroduksi ekonomi pasar pada 1990-an, namun tetap berada di menu beberapa gerai "gastronomi kecil" yang bertahan dari persaingan dengan rantai makanan cepat saji besar.