This is partly to avoid any ambiguity (6 am versus 6 pm), partly because the closing time is considered part of the previous business day, and perhaps also due to cultural perceptions that the hours of darkness are counted as part of the previous day, rather than dividing the night between one day and the next.
Ini adalah sebagian untuk menghindari ambiguitas (2 pagi atau 02:00 dengan 2 siang atau 14:00), sebagian karena waktu penutupan dianggap bagian dari bisnis sebelumnya di malam hari, dan mungkin juga karena budaya persepsi bahwa jam-jam kegelapan dihitung sebagai bagian dari hari sebelumnya, bukan membagi malam antara satu hari dan berikutnya.