Bietak is best known as the director of the Austrian excavations at two sites in the Nile delta: Tell El-Dab'a, which was identified as the location of Avaris, the capital of the Hyksos period; and Piramesse, which was the capital of the Nineteenth Dynasty of Egypt.
Bietak adalah terutama dikenal sebagai direktur penggalian Austria di dua lokasi di Delta Nil: Tell El-Dab'a, yang telah diidentifikasi sebagai lokasi Avaris, ibukota periode Hyksos; dan Piramesse, yang merupakan ibukota Dinasti Kesembilan belas Mesir.