North Korean defectors report that the restaurants are run by local middlemen who are required to pay between US$10,000 and US$30,000 each year to the North Korean government.
Pelarian Korea Utara melaporkan bahwa restoran Pyongyang dijalankan oleh perantara lokal yang diharuskan menyetor sekitar US$10.000 sampai US$30.000 setiap tahunnya kepada pemerintah Korea Utara.