Further hypotheses base the origin of the term on escabeche, Spanish for pickle, or it is simply a variation of the word siwichi, the traditional Quechua name for the dish.
Hipotesis selanjutnya mendasarkan asal-usul istilah pada kata escabeche, atau bahwa kata ceviche hanya merupakan variasi dari kata siwichi , nama Quechua tradisional untuk hidangan tersebut.