Ciabatta was first produced in 1982 by Arnaldo Cavallari, who called the bread ciabatta polesana after Polesine, the area he lived in.
Ciabatta pertama kali diproduksi tahun 1982 oleh Arnaldo Cavallari, yang menyebut roti tersebut dengan nama ciabatta polesana berdasarkan Polesine, area di mana ia tinggal.