Cheese was far more important as a foodstuff, especially for common people, and it has been suggested that it was, during many periods, the chief supplier of animal protein among the lower classes.
Keju jauh lebih penting sebagai sebuah bahan makanan, terutama bagi rakyat biasa, dan telah direkomendasikan bahwa keju merupakan pemasok protein hewani yang utama bagi masyarakat kelas bawah selama berbagai periode.