He invited groups of public high school students into his restaurant as part of his Excellence Program two to three times per week: after eating a meal, the students were told how the food was prepared and the motivations of those preparing it.
הוא הזמין קבוצות של תלמידים מבתי ספר תיכוניים ציבוריים למסעדתו כחלק מתוכנית מצוינות פעמיים-שלוש בשבוע: הם נהגו לאכול ארוחה וסופר להם איך מכינים את האוכל ואת המניעים להכנתו בצורה מסוימת.