Maize began to be cultivated in the region sometime during the early first millennium BC, but it took several hundred years for the native cultures to be dependent on it as a food source.
התושבים באזור החלו לגדל תירס בתחילת האלף הראשון לספירה, אבל נדרשו עוד כמה מאות שנים עד שהתרבויות של הילידים הפכו תלויות בו כמקור מזון.