In 1856 he moved to New York to become the chef for the Russian consul, and later worked in Washington, D.C. and New Orleans.
ב-1856 עבר לניו יורק ונעשה שף של הקונסול הרוסי, ואחר-כך עבד בוושינגטון די.סי. ובניו אורלינס.