In April 2003, he opened his 70-seat restaurant, "wd~50" (named for the chef's initials and the street address, as well as a pun on WD-40) on Clinton Street on Manhattan's Lower East Side.
באפריל 2003, פתח מסעדה בת 70 מקומות ישיבה, הקרויה בשם wd~50 (מקור השם הוא ראשי התיבות של השף וכתובת הרחוב, כמו גם משחק מילים על WD-40) ברחוב קלינטון בלואר איסט סייד של מנהטן.