During the Song dynasty (960–1279), the method of making powdered tea from steam-prepared dried tea leaves, and preparing the beverage by whipping the tea powder and hot water together in a bowl became popular.
בשושלת סונג (960-1279), השיטה של יצירת אבקה מעלי תה מאודים ומיובשים והכנת המשקה על ידי הקצפת האבקה עם מים חמים בקערה, הפכה לפופולרית.