He then made his military service, joined his father at the family restaurant for one year, and worked with the chef Frédy Girardet at Crissier in Switzerland in 1982 for a year and a half.
הוא השלים את שירותו הצבאי והצטרף לאביו במסעדה המשפחתית למשך שנה ואז השתלם אצל פרדי ז'ירארדה בקריסייה, שווייץ, במשך שנה וחצי ב-1982.