The introduction of cornstarch ("Maïzena") to Switzerland in 1905 made it easier to make a smooth and stable emulsion of the wine and cheese, and probably contributed to the success of fondue.
A introdución da maicena ("Maizena") en Suíza en 1905 fixo máis fácil facer unha emulsión suave e estable de viño e queixo, e probablemente contribuíu ao éxito da fondue.