The sociologist Edgar Morin said that the core of every culture is its cuisine, and that this applies especially to the Jews of Salonika, the community from which he descends.
O sociólogo Edgar Morin considera que o núcleo de toda cultura está constituído pola súa gastronomía, e precisa que isto é aplicable moi especialmente aos xudeus de Tesalónica, a comunidade da que el mesmo procede.