The oldest document that refers to the Hamburg steak is a Delmonico's Restaurant menu from 1873 which offered customers an 11-cent plate of Hamburg steak that had been developed by American chef Charles Ranhofer (1836–1899).
O documento máis antigo que fai referencia ao Hamburg steak é un menú do Delmonico's Restaurant que en 1837 ofrecía á súa clientela por 10 centavos un prato deste estilo elaborado polo chef estadounidense Charles Ranhofer (1836-1899).