During the 1920s Willstätter investigated the mechanisms of enzyme reactions and did much to establish that enzymes are chemical substances, not biological organisms.
1920-luvun aikana Willstätter keksi entsyymireaktioiden mekanismin ja teki paljon töitä osoittaakseen, että entsyymit ovat kemiallisia aineita eivätkä biologisia organismeja.