The time from harvest to drinking can vary from a few months for Beaujolais nouveau wines to over twenty years for wine of good structure with high levels of acid, tannin or sugar.
از زمان برداشت تا نوشیدن شراب می‌تواند بین چند ماه کوتاه برای شراب‌های بوجولیس نووو ‏(en)‏ (شراب نوی منطقه بوجولیس ‏(en)‏ فرانسه) تا بیش از ۲۰ سال برای ساختار شراب خوب با اسید، تانن یا شکر سطح بالا متغیر باشد.