Originating from the town of Amatrice (in the mountainous Province of Rieti of Lazio region), the Amatriciana is one of the best known pasta sauces in present day Roman and Italian cuisine.
Με καταγωγή από την πόλη Αματρίτσε (Amatrice) (στην ορεινή Επαρχία Ριέτι, της περιφέρειας Λάτσιο), η Αματριτσιάνα είναι μία από τις πιο γνωστές σάλτσες ζυμαρικών στη Ρωμαϊκή και Ιταλική κουζίνα.