While a role for carbohydrates had been suspected, the link with wheat was not made until the 1940s by the Dutch paediatrician Dr Willem Karel Dicke.
Ενώ υπήρχαν υποψίες για τον ρόλο των υδατανθράκων,η σύνδεση με το σιτάρι δεν έγινε μέχρι το 1940 από τον Ολλανδό παιδίατρο Δρ Willem Karel Dicke.