Dried chilies are often ground into powders, although many Mexican dishes including variations on chiles rellenos use the entire chili.
Τα αποξηραμένα τσίλι συχνά αλέθονται σε σκόνες, αν και πολλά Μεξικανικά πιάτα συμπεριλαμβάνουν παραλλαγές των τσίλι rellenos, που χρησιμοποιούν ολόκληρο το τσίλι.