It is important not to attempt to force the straining process, for example by squeezing the mass of fruit in the muslin, or the clarity of the resulting jelly will be compromised.
Είναι σημαντικό να μην επιχειρηθεί να εξαναγκαστεί η διαδικασία στραγγίσματος, για παράδειγμα με τη συμπίεση της μάζας των φρούτων στη μουσελίνα, καθότι τότε, η διαύγεια του προκύπτοντος ζελέ θα αλλοιωθεί.