In addition, the protein in raw eggs is only 51 percent bioavailable, whereas that of a cooked egg is nearer 91 percent bio-available, meaning the protein of cooked eggs is nearly twice as absorbable as the protein from raw eggs.
Επίσης, η βιοδιαθεσιμότητα της πρωτεΐνης στα ωμά αυγά είναι μόνο 51% ενώ του μαγειρεμένου αυγού φτάνει το 91% , που σημαίνει ότι η πρωτεΐνη των μαγειρεμένων αυγών απορροφάται δύο φορές περισσότερο από την πρωτεΐνης ωμών αυγών.