According to Gil Marks, an Israeli food historian, sambusak has been a traditional part of the Sephardic Sabbath meal since the thirteenth century.
Σύμφωνα με τον Γκιλ Μαρκς έναν Ισραηλινό ιστορικό τροφίμων, από το 13ο αιώνα η σαμπούσακ (sambusak), υπήρξε ένα παραδοσιακό τμήμα του γεύματος του Σαββάτου των Σεφαραδιτών.