On 29 October 2012, he announced he was heading back to the classroom, and would teach his first course on how food shapes civilization at George Washington University.
Στις 29 Οκτωβρίου 2012 ανακοίνωσε ότι θα επέστρεφε στην τάξη όπου θα διδασκόταν το πρώτο του μάθημα πάνω στο πώς το φαγητό διαμορφώνει τον πολιτισμό στο Πανεπιστήμιο George Washington.