Parboiled and cut durum wheat groats, known as bulgur, are an essential ingredient of many Middle Eastern dishes such as mansaf and tabbouleh.
Ο προβρασμός και τα τεμαχισμένα πλιγούρια σκληρού σίτου, γνωστά ως πλιγούρι (bulgur), αποτελούν απαραίτητο συστατικό πολλών φαγητών της Μέσης Ανατολής, όπως είναι το mansaf και το ταμπούλι (tabbouleh).