Research has shown that grilling, barbecuing and smoking meat and fish increases levels of carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH).
Έρευνα έχει δείξει ότι το ψήσιμο στη σχάρα ή μπάρμπεκιου κρεάτων και ψαριών αυξάνει τα επίπεδα των καρκινογόνων πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων (PAH).