Bollito and its many regional variations is eaten throughout northern Italy, and is particularly popular in Emilia-Romagna, Piedmont, and Lombardy.
Το bollito και πολλές περιφερειακές παραλλαγές του, τρώγεται σε ολόκληρη τη βόρεια Ιταλία και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Εμίλια-Ρομάνια, Πιεμόντε και τη Λομβαρδία.