The denominations Nürnberger Bratwurst and Nürnberger Rostbratwurst (Rost comes from the grill above the cooking fire) are Protected Geographical Indications (PGI) under EU law since 2003, and may therefore only be produced in the city of Nürnberg, where an "Association for the Protection of Nürnberger Bratwürste" was established in 1997.
Οι ονομασίες Νυρνμπέργκερ μπράτβουρστ και Νυρνμπέργκερ Ροστμπράτβουρστ (το ροστ προέρχεται από τη σχάρα πάνω από τη μαγειρική φωτιά) είναι ΠΟΠ δυνάμει του δικαίου της ΕΕ από το 2003, και ως εκ τούτου μπορεί να παραχθεί μόνο στην πόλη της Νυρεμβέργης, όπου ιδρύθηκε η "Ένωση για την Προστασία των Νυρνμπέργκερ Μπρατβούρστε" το 1997.