Donkey is also cooked, for example as a stew called stracotto d'asino and as meat for sausages e.g. mortadella d'asino.
Μαγειρεύεται επίσης και το κρέας γαϊδάρου, για παράδειγμα ως σούπα με το όνομα stracotto d'asino και ως κρέας για λουκάνικα, όπως η mortadella d'asino.