'Dark opal', along with other large leaved purple cultivars such as 'Purple Ruffles', has a high concentration of anthocyanins and is considered a potential source of red pigments for the food industry.
Η "Σκούρου οπαλίου" ("Dark opal"), μαζί με άλλες μεγάλες πορφυρές πλατύφυλλες ποικιλίες όπως την "Purple Ruffles", έχει μια υψηλή συγκέντρωση ανθοκυανών και θεωρείται δυνητική πηγή κόκκινων χρωστικών ουσιών για τη βιομηχανία τροφίμων.