Policy-makers seek to better understand how economic principles govern supply and demand and how supply and demand influence food security, first defined in the 1970s as "the ability to meet food needs in a consistent way," though the definition continues to evolve.
بينما يسعى واضعو السياسات إلى فهم أفضل لكيفية تحكم المبادئ الاقتصادية للعرض والطلب وكيف يؤثر العرض والطلب على الأمن الغذائي والذي تم تعريفه لأول مرة في السبعينيات على أنه "القدرة على تلبية الاحتياجات الغذائية بطريقة متسقة".