This appears to be a simple error of Kaempfer; taking his spelling of other Japanese words containing the syllable "kyō" into account, a more precise romanization following his writing habits would have been "ginkio" or "ginkjo".
بدا هذا خطا بسيط لكيمفير، ومع هجاء كلماته اليابانية الأخرى التي تحتوي على مقطع" kyō" في الاعتبار، الحروف اللاتينية أكثر دقة التي اتبعت عادة كتاباته التي كان يمكن أن تكون "ginkio"أو "ginkjo".