In 1974, the World Food Summit defined food security as: availability at all times of adequate world food supplies of basic foodstuffs to sustain a steady expansion of food consumption and to offset fluctuations in production and prices "There are three traditional routes to national food security: 1) domestic production, which contributes to self-sufficiency; 2) commercial food imports; and 3) international food aid".
في عام 1974، حدد مؤتمر القمة العالمي للأغذية الأمن الغذائي على النحو التالي توافر إمدادات غذائية عالمية كافية من المواد الغذائية الأساسية في جميع الأوقات لمواصلة التوسع المطرد في استهلاك الأغذية وللتغلب على التقلبات في الإنتاج والأسعار الأمن الغذائي وسيادة الغذاء في سياسات منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا "هناك ثلاثة طرق تقليدية للأمن الغذائي الوطني 1) الإنتاج المحلي، الذي يساهم في الاكتفاء الذاتي ؛ 2) الواردات الغذائية التجارية ؛ و 3) المساعدات الغذائية الدولية".