At temperatures greater than 44 °C (111 °F), proteins begin losing their three-dimensional shape and start breaking down.
عند درجات الحرارة الأعلى من 44 °م (111 °ف)، تبدأ البروتينات في فقد شكلها ثلاثي الأبعاد وتشرع في التفكك.