The fermentation process takes longer than other varieties of dongchimi due to its lower sodium content but it can also be stored much longer.
تستغرق عملية التخمر وقتًا أطول من الأنواع الأخرى من الدونج-تشى-مى نظرًا لمحتوها المنخفض من الصوديوم، ويمكن أيضًا تخزينها لفترة أطول.