Food composition tables in the format known today were published towards the end of the 19th century although, some tables on the chemical composition of mineral waters were assembled by Morveau as early as 1780.
تم نشر جداول مكونات الأغذية بشكلها الحالي في أواخر القرن التاسع عشر، ولكن يوجد بعض الجداول عن التكوين الكيميائي للمياه المعدنية التي قام بجمعها مورفو في عام 1780.