The next recorded reference to tea in India after the 12th century dates to 1598, when a Dutch traveler, Jan Huyghen van Linschoten, noted in a book that the leaves of the Assam tea plant were used by Indians as a vegetable, eaten with garlic and oil, and as a drink.
يعود المرجع المسجل التالي للشاي في الهند بعد القرن الثاني عشر إلى 1598, عندما أشار مسافر هولندي اسمه يان هيغن فان لينسخوتن في كتاب إلى أن أوراق نبات الشاي في أسام كانت يستخدمها الهنود كخضروات، تؤكل مع الثوم والزيت كمشروب.