Genetic differences in the ability to perceive bitter taste are believed to play a role in the willingness to eat bitter-tasting vegetables and in the preferences for sweet taste and fat content of foods.
ويعتقد أن الاختلافات الوراثية في القدرة على إدراك الطعم المر تلعب دورا في الاستعداد لأكل الخضروات ذات الطعم المر وفي تفضيل الطعم الحلو ومحتوى الدهون في الأطعمة.