The smoking process has changed over the years and many contemporary smokehouses have left the traditional methods using brick kilns behind in favour of commercial methods.
تغيرت عملية التدخين على مر السنين كما تركت العديد من معامل الدخان المعاصرة الطرق التقليدية باستخدام أفران الطوب لصالح الطرق التجارية.