The book features not only native Puerto Rican chefs but chefs from all over who have been influenced by Puerto Rico's cuisine calling it "the gastronomic capital of the Caribbean".
لا يميز الكتاب الطهاة البورتوريكيين الأصليين فحسب، بل أيضاً الطهاة من جميع أنحاء الذين تأثروا بمطبخ بورتوريكو الذي يطلق عليه "عاصمة الطعام في منطقة البحر الكاريبي".