He has written books on seafood and other foods, sharing his expertise and recipes, including 'London Oyster Guide', 'Food Wales' and 'Streetwise Cookery'.
قام بكتابة كتب عن الأطعمة البحرية والأطعمة الأخرى، حيث شارك خبرته ووصفاته، من ضمنها "دليل المحارالإنجليزي"، "طعام ويلز"، "فن الطبخ المحنك" 'London Oyster Guide', 'Food Wales' and 'Streetwise Cookery'.