Favre, like other great chefs of this period, was a follower of Antonin Carême and accepted his culinary theories concerning haute cuisine.
فافر، مثل غيرهم من كبار الطهاة من هذه الفترة، كان من أتباع أنتونين كاريم وقبل نظرياته الطهي بشأن المطبخ الراقي.