Konventionsflykting är den person som bedöms ha flytt av de skäl som finns angivna i 1951 års konvention angående flyktingars rättsliga ställning samt dess tilläggsprotokoll. Det är en person som flytt med anledning av fruktan för förföljelse på grund av sin ras, religion, nationalitet, tillhörighet till en viss samhällsgrupp eller politisk åskådning. För att en person skall kunna anses som konventionsflykting krävs dessutom att man befinner sig utanför sitt hemland. I 1951 års konvention anges också att stater inte får avvisa en person till länder där dennes liv eller frihet hotas på grund av de anledningar som nämns i definitionen ovan. Denna princip kallas "non-refoulementprincipen" och kan sägas vara den del i konventionen som Amnesty International utgår ifrån i dess arbete för flyktingar.