English: How does modified starch differ from regular starch in terms of its thickening properties?
translation: En quoi l'amidon modifié diffère-t-il de l'amidon ordinaire en termes de propriétés épaississantes?
translation: En quoi l'amidon modifié diffère-t-il de l'amidon ordinaire en termes de propriétés d'épaississement?