Ingredients: eggs, oil - for frying, 3 tablespoons Bengal gram lentils - compress, 2 dry red chillies, 1 inch ginger - chop, 4 cloves garlic, 1 tbsp whole black pepper, salt - as per taste, Eggetarian diet
Instructions: तमिल नाडु स्टाइल अंडा फ्राई रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को उबाल ले. एक सॉसपैन में पानी गरम करें और इसमें अंडे डाले। 15 से 20 मिनट के बाद आप देखेंगे की अंडे की बाहरी परत टूटने लगी है. गैस बंद करें और पानी निकाल दे. अंडे को ठंडा होने के लिए अलग से रख दे. अब अंडे का छिल्का निकाले और उसको आधे हिस्से में काट ले. अलग से रख दे. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में रोस्टेड ग्राम दाल, सुखी लाल मिर्च, अदरक, लहसुन, पूरी काली मिर्च, नमक, थोड़ा गरम पानी डाले और पेस्ट बना ले.अब एक सॉसपैन को मध्यम आंच पर गरम करें। इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डाले और गरम कर ले. अब अंडे को पेस्ट में डाले और अच्छी तरह से कोट कर ले. इन्हे पैन में डाले और दोनों तरफ से कुरकुरा और होने तक पका ले. परोसे। तमिल नाडु स्टाइल अंडा फ्राई रेसिपी को प्रॉन बिरयानी और धनिया तड़का रायता के साथ रात के खाने के लिए परोसे।