Ingredients: cups suran - chopped, 2-1 / 2 cups water, 8 cloves garlic, 1 onion - finely chopped, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1-1 / 2 teaspoon red chilli powder, 1/2 teaspoon Black pepper powder, 1/2 teaspoon fennel powder, 1 tablespoon oil, 1 teaspoon mustard, 6 curry leaves, Vegetarian diet
Instructions: छेना उप्पेरि रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी और नमक डाले। इसको उबलने दे. अब इसमें सुरन डाले और आधा पकने तक पका ले. पानी निकाल ले और सुरन को सूखने के लिए पेपर टॉवल पर रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, कढ़ी पत्ता डाले और राइ को तड़कने दे. राइ के तड़कने के बाद इसमें लहसुन, प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाले। 2 मिनट के लिए पका ले. 2 मिनट के बाद, सुरन डाले और मिला ले. कढ़ाई को ढके और पकने दे. अगर निचे से चिपक रहा है तो थोड़ा पानी डाले। सुरन के अच्छी तरह से पक जाने तक पकाए। पक जाने के बाद, गैस बंद करें और परोसे।छेना उप्पेरि रेसिपी को दही चावल या कीरई सांबर, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।