Ingredients: grams of trumpet - cut into 1 inch cube, 2 cups fenugreek - cut, 1 onion - finely chopped, 1 teaspoon cumin seeds, 2 dry red chillies - halved, 4 long garlic - grated, 2 green chillies - Tighten, 1 teaspoon coriander powder, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1 teaspoon lemon juice, 1/2 teaspoon garam masala powder, 2 tablespoons oil, Vegetarian diet
Instructions: मेथी तुरई की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें जीरा और सुखी लाल मिर्च डाले। 15 सेकण्ड्स के लिए पकने दे.15 सेकण्ड्स के बाद इसमें कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकने दे. नरम होने के बाद इसमें लहुसन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. 1 से 2 मिनट के लिए पकने दे. 2 मिनट बाद इसमें तुरई डाले, कढ़ाई को ढके और 3 से 4 मिनट तक पकाए। पकने के बाद, कढ़ाई को खोले और इसमें मेथी, गरम मसाला, निम्बू का रस, नमक डाले और मिला ले. 3 से 4 मिनट के लिए और पकाए और गैस बंद कर दे. गरमा गरम परोसे। मेथी तुरई की सब्ज़ी को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ रात के भोजन के लिए परोसे।