Ingredients: बैंगन, कप चावल, छोटा चमच्च हींग, - स्वाद अनुसार, बड़े चमच्च तेल, छोटे चमच्च राइ, छोटा चमच्च हल्दी पाउडर, पाउडर - गार्निश के लिए, लॉन्ग, पूरी काली मिर्च, इंच दाल चीनी, बड़े चमच्च सूखा नारियल - कस ले, सुखी लाल मिर्च, बड़ा चमच्च धनिये के बीज, बड़ा चमच्च जीरा, Vegetarian diet
Instructions: वांगी भात बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दे.बैंगन को धो ले और स्टेम निकाल ले. बैंगन को स्लाइस कर ले और एक पानी से भरे बाउल में डाल दे. एक कढ़ाई गरम करें। इसमें पीसने के लिए दी गई सामग्री डाले और 1 मिनट के लिए सेक ले. इस मिश्रण को ब्लेंडर में डाले और पीस ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स बाद बैंगन डाले। 10 सेकण्ड्स बाद हींग, हल्दी पाउडर डाले और मिला ले. 1 मिनट बाद इसमें 2 बड़े चमच्च पिसा हुआ मसाला डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें चावल डाले। प्रयोग अनुसार पानी, नमक डाले, मिलाए और कढ़ाई को ढक ले. पक जाने के बाद गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। वांगी भात को लौकी रायता, बूंदी रायता और अपने पसंद के किसी भी रायते के साथ परोसे।