Ingredients: cup cowpea - soaked overnight, 1 tablespoon oil, 1 teaspoon mustard, 1 teaspoon cumin seeds, 1/2 teaspoon asafoetida, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1 tablespoon coconut, 1 tablespoon peanuts - Grinded, 3 kokum - dry or 1 teaspoon tamarind paste, 1 teaspoon Jaggery - how it is done, 1/2 teaspoon Goda Masala, 1/2 teaspoon Red chilli powder, salt - as per taste, High Protein Vegetarian diet
Instructions: बिना प्याज लहसुन वाली लोबिया की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले लोबिया को 2 कप पानी के साथ 1 सिटी और 10 मिनट सिम पर रखने तक प्रेशर कुक कर ले. पक जाने के बाद पानी निकाले और अलग से रख दे. पानी को भी अलग से रखे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ और जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। उसके बाद हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गोडा मसाला डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले. 1 मिनट बाद लोबिया डाले और बचा हुआ पानी डाले. अब कोकम, गुड़, मूंगफली का पाउडर, नारियल और नमक डाले। 3 से 4 मिनट तक पकाए और फिर गैस बंद कर दे. बिना प्याज लहसुन वाली लोबिया की सब्ज़ी को प्याज टमाटर ककड़ी का रायता और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।