Ingredients: cup millet flour, 1/2 cup yellow moong dal, 1 tablespoon oil, 1/2 teaspoon mustard, 1/2 teaspoon cumin seeds, 1/2 teaspoon asafoetida, 1 onion - finely chopped, 1 tomato - Finely chop, 1 potato - chop, 1 carrot - cut, 1/4 cup green peas, 1 teaspoon red chili powder, 1 teaspoon ginger garlic paste, 1 teaspoon coriander powder, 1/2 teaspoon hot Masala powder, 1 teaspoon turmeric powder, 1/2 teaspoon salt, 2 tablespoons green coriander - finely chopped, 1 tablespoon lemon juice, Gluten Free diet
Instructions: बाजरा मटर की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा को 4 घंटे के लिए भिगो दे. मूंग दाल को भी पानी में 1 घण्टे के लिए भिगो दे. अब एक प्रेशर कुकर ले. इसमें बाजरा, मूंग दाल, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डाले। इसमें 4 कप पानी डाले और 4 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को अपने आप निकलने दे और अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, राइ, हींग डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. जीरा को हल्का भूरा होने तक पकने दे. इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद इसमें टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें साड़ी सब्जिआ डाले और मिला ले. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डाले और सब्ज़िओ के नरम होने तक पकाए। अब इसमें पका हुआ बाजरा डाले और 5 मिनट तक पकने दे. 5 मिनट के बाद गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। निम्बू का रस डाले और मिला लेबाजरा मटर की खिचड़ी को राजस्थानी खिचड़ी और मसाला खिचिअा के साथ रात के खाने के लिए परोसे।.