Ingredients: cup gram flour, 300 grams spinach, 1/4 cup Hung curd - whisk, 1 inch ginger, 3 green chillies, 2 tbsp oil, 1 tbsp lemon juice, 1 tbsp sugar - optional, salt - as per taste, 1 tsp ino fruit salt, 2 tsp oil, 1 tsp rye, 2 tsp sesame seeds (white), 5 kadhi leaves, 1/4 tsp asafoetida, 3 tbsp water, High Protein Vegetarian diet
Instructions: गुजराती पालक ढोकला रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी उबाल ले. उबाला आने के बाद गैस बंद करें और उसमे पालक डाल ले और 4 से 5 मिनट तक रहने दे. निकाले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और प्यूरी बना ले. अलग से रख दे. अब एक बाउल में बेसन, पालक की प्यूरी, दही, तेल, थोड़ा पानी डाले और बैटर बना ले. ध्यान रखें ज्यादा पतला न बनाए।अब इसमें नमक, शक्कर, निम्बू का रस डाले और अच्छी तरह से मिला ले. ध्यान रखें इस मिश्रण में गाठें न हो. 5 से 10 मिनट के लिए अलग से रख दे. अब एक स्टीमर ले और उसकी प्लेट को घी या तेल से ग्रीस कर ले. स्टीमर में निचे पानी डाले और अलग से रख दे. 10 मिनट के बाद ढोकले के मिश्रण में इनो फ्रूट साल्ट डाले और मिला ले. इस मिश्रण को स्टीमर प्लेट में डाले और 15 से 20 मिनट के लिए स्टीम कर ले. अच्छी तरह से स्टीम हो जाने के बाद 10 मिनट ठंडा होने के लिए अलग से रख दे. इस बिच तड़के के लिए एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें हींग, राइ, तिल, कढ़ी पत्ता डाले और राइ के तड़कने तक पका ले. गैस बंद करें और तड़के में 3 बड़े चम्मच पानी डाले। इस तड़के के मिश्रण को ढोकले पर डाले और परोसे। गुजराती पालक ढोकला रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।