Ingredients: grams okra - cut into 1 inch, 3 potatoes - cut into 1 inch, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1 teaspoon red chilli powder, salt - as per taste, mustard oil - as per use, 1 teaspoon khus Khus, 1 teaspoon Rye, Vegetarian diet
Instructions: सरसों वाली आलू भिंडी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्ज़िओ को काट के अलग से रख ले. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में राइडाले और और खुस खुस डाले और पीस ले. अलग से रख दे.  अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें आलू, थोड़ा नमक डाले और आलू के आधा पकने तक पकाए। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले और आलू के पकने तक पकाए। अलग से रख ले. उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाले। इसमें भिंडी, नमक डाले और भिंडी के नरम होने तक पकाए। भिंडी के पकने के बाद इसमें खुस खुस और सरसों पाउडर डाले और मिला ले. अब इसमें आलू, नमक डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और अलग से रख दे. सरसों वाली आलू भिंडी की सब्ज़ी को चोलार दाल और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।