Ingredients: किलो चिकन, कप सरसों का तेल - 1/2 कप सरसों का तेल, - प्रयोग अनुसार, किलो दही, इंच दालचीनी, बड़ी इलाइची, लॉन्ग, छोटा चमच्च हींग, तेज पत्ता, छोटा चमच्च जीरा, छोटा चमच्च सौंफ पाउडर, - स्वाद अनुसार, कप सूखा पुदीना, Non Vegeterian diet
Instructions: कश्मीरी कोकुर यखनी बनाने के लिए, सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धो ले. अब एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर और उसमे चिकन के साथ नमक, सौंफ पाउडर, पिसी हुई बड़ी इलाइची, हींग, दालचीनी और तेज पत्ता डाले। इसको 5 मिनट तक तेज आंच पर पकने दे.  उसके बाद इसमें 1/2 गिलास पानी डाले और  जब तक कुकर 1 या 2 सिटी न मारे। अब एक कढ़ाई में घी गरम कर ले और उसमे जीरा और लॉन्ग डाले. आंच को काम करे और इसमें फेता हुआ डाले। डालने के बाद आंच तेज करले और दही को से चमच्च से हिलाते रहे. 2 से 3 मिनट बाद इसमें चिकन और उसके साथ पके हुए मसाले डाले और 5 से 8 मिनट के लिए पकाए। जब चिकन अच्छी तरह से पाक जाए, गैस बंद करे और उस पर सूखा पुदीना डाले। कश्मीरी कोकुर यखनी को चावल, बूंदी रायता और कचूमर सलाद के साथ परोसे।