Ingredients: कप इडली चावल, बड़ा चम्मच इमली, बड़े चम्मच तिल का तेल, छोटा चम्मच राइ, बड़े चम्मच चना दाल, बड़े चम्मच सफ़ेद उरद दाल, पत्ता - थोड़े, सुखी लाल मिर्च, बड़े चम्मच हींग, बड़े चम्मच हल्दी पाउडर, कप पानी, Vegetarian diet
Instructions: पुली कुज़ह रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दे. पानी निकाल ले और चावल को अलग से रख दे. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में चावल के साथ थोड़ा पानी डाले और पेस्ट बना ले. 3 से 4 घंटे के लिए लग से रख दे. एक कटोरी में इमली के साथ पानी डाले और उसका रस निकाल ले. अलग से रख ले. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे. तड़कने के बाद इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और 15 सेकण्ड्स के लिए पका ले. अब इसमें चना दाल, उरद दाल डाले और सुनहरा होने तक पका ले. कढ़ी पत्ता डाले और मिला ले.कढ़ी पत्ते के कुरकुरे होने के बाद इसमें इमली का पानी और पानी डाले। हल्दी पाउडर, नमक डाले और मिला ले. पानी के उबलने के बाद, गैस की आंच कम करें, चावल का पेस्ट डाले और अच्छी तरह से मिला ले. मिलाते रहे ताकि गाठे न पड़े.  8 से 10 मिनट के बाद, गैस बंद करें और परोसे। पुली कुज़ह रेसिपी को सुबह के नाश्ते के लिए नारियल की चटनी और फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ परोसे.