Ingredients: Gobi - cut into small pieces, 1 onion - cut directly, 5 cloves garlic - finely chopped, 1 teaspoon black pepper powder, 1 teaspoon cumin powder, 1/2 teaspoon red chili powder, coriander leaves - for garnish , Salt - as per taste, 1 teaspoon mustard, 1 sprig curry leaves, 1 teaspoon black urad dal (split), 1 red chili - halved, 2 tablespoons oil, Vegetarian diet
Instructions: काली मिर्च वाली गोभी बाबाने के लिए एक सॉसपैन में पानी गरम करें। उसमे गोभी डाले और 10 मिनट के लिए पकाए। 10 मिनट बाद गैस बंद कर ले और गोभी को गरम पानी में ही रहने दे. 2 मिनट बाद पानी फेक दे और गोभी को अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम होने के बाद, इसमें राइ डाले। 10 सेकण्ड्स के बाद, इसमें सुखी लाल मिर्च और उरद दाल डाले। 20 सेकण्ड्स के बाद कढ़ी पत्ता और लहसुन डाले। 1 मिनट बाद कटे हुए प्याज डाले और नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें गोभी डाले और मिला ले. फिर काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले। सबको अछि तरह से मिला ले और 2 मिनट तक पकाए। 2 मिनट के बाद गैस बंद कर ले और हरे धनिये से गार्निश करे. काली मिर्च वाली गोभी को पंचमेल दाल, बूंदी रायता और रोटी के साथ वीकडे में दिन या रात के खाने के लिए परोसे।