Ingredients: कप काजू, कप बेसन, कप चावल का आटा, छोटे चमच्च लाल मिर्च पाउडर, बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट, कप पुदीना - बारीक काट ले, छोटा चमच्च सौंफ - क्रश कर ले, - तलने के लिए, - स्वाद अनुसार, Vegetarian diet
Instructions: काजू पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दीजिये। एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर डाले और मिला ले. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, सौंफ डाले और अच्छी तरह से मिला ले. इसमें पुदीना के पत्ते, काजू और 1 बड़ा चमच्च गरम तेल डाले और मिला ले. थोड़ा थोड़ा पानी छिड़के और गूंद ले. इसके छोटे छोटे टुकड़े करें और गरम तेल में डाले।  सुनहरा और कुरकुरे होने तक पका ले और एक किचन टॉवल पर निकाल ले. गरमा गरम परोसे. काजू पकोड़ा को धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ शाम के नाश्ते के लिए परोसे।