Ingredients: Stalks Spinach Leaves (Palak) - roughly chopped, grams Soy Chunks (Nuggets), cup Tomatoes - chopped, cup Onion - chopped, cloves Garlic - finely chopped, inch Ginger - finely chopped, Green Chillies - slit lengthwise, tablespoon Bajra Flour ( Pearl Millet), tablespoon Curd (Dahi / Yogurt) - whisked, - as per taste, Garlic - thinly sliced, Dry Red Chillies, tablespoon Sunflower Oil, High Protein Vegetarian diet
Instructions: सोया पालक करी रेसिपी  बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी गरम करें। इसमें थोड़ा नमक और सोया डाले। Boil सोया नरम होने तक पका ले. सोया में से अच्छी तरह पानी निकाल ले और दोनों पानी और सोया को अलग से रख ले.  अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें टमाटर, नमक, काली मिर्च, पालक डाले।कढ़ाई को ढके और पालक और टमाटर के नरम होने तक पका ले. गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को बाजरे के आटे के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें पीसी हुई पालक की प्यूरी और सोया डाले। नमक, 1/2 कप सोया का पानी और 1 बड़ा चमच्च दही डाले।मिला ले और 5 से 7 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद एक बाउल में निकाल ले.अब तड़के के लिए एक तड़का पैन में 1 बड़ा चमच्च तेल गरम करें। इसमें लहसुन डाले और भूरा होने तक पका ले. भूरा होने के बाद इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले.गैस बंद करें और इस तड़के को ग्रेवी में डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे. सोया पालक करी को तवा पराठा, बूंदी रायता और सात्विक गाजर स्प्राउट्स सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।