Ingredients: gm arabic, 2 tablespoons gram flour, 1 teaspoon red chilli powder, 1 teaspoon coriander powder, 1/4 teaspoon turmeric powder, 1/2 teaspoon mango powder, 3/4 teaspoon cumin powder, salt - as per taste , 1/4 teaspoon asafoetida, 3 tablespoons oil, 1 teaspoon oil, 1/4 teaspoon cumin seeds, 1/2 teaspoon celery, 1 green chili - finely chopped, 2 teaspoons lemon juice, 1 sprig green Coriander - chopped, Gluten Free diet
Instructions: बेसन अरबी रोस्ट को बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह से धो ले. अरबी को कूकर में पानी और नमक के साथ डाले और 1 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को अपने आप निकलने दे. अरबी का छिलका निकाले और उन्हें आधा काट ले. अब एक प्लेट में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. इस पाउडर में अरबी डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें धीरे धीरे अरबी डाले और भूरा होने तक पकाए। अरबी के पक जाने के बाद किचन टॉवल पर निकाले ताकि वो तेल सोख ले. अब एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, अजवाइन, हरी मिर्च डाले और 15 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. इसे अरबी में डाले और मिला ले. निम्बू का रस डाले और हरे धनिये से गार्निश करें।  बेसन अरबी रोस्ट को लहसुनि दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।