Ingredients: gm arabic, oil - as per use, salt - as per taste, 1/4 teaspoon red chilli powder, 3 sprig of green coriander - cut, Vegetarian diet
Instructions: मुल्तानी काली अरबी को बनाने के लिए सबसे पहले अभी को 2 से 3 बार धो ले. अरबी का छिलका निकाले और उन्हें गोल और पतला काट ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें अरबी डाले और हलकी भूरी होने तक पका ले. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और मिला ले. 1 मिनट बाद इसमें 3 से 4 कप पानी डाले और उबलने दे. कम से कम 20 मिनट के लिए पकाए। अगर करी गाढ़ी हो जाए तो अपने अनुसार थोड़ा और पानी डाल दे. गैस बंद करें, कढ़ाई को ढके और 20 मिनट तक कढ़ाई में ही रहने दे. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। मुल्तानी काली अरबी को पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।