Ingredients: cup soya chunks - cooked in water, 4 potatoes - chopped, 1 onion - finely chopped, 1 teaspoon ginger - grated, 1 tablespoon garlic - chopped, 2 green chillies - chopped, 1 teaspoon cumin seeds , 1/4 teaspoon asafoetida, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1 tablespoon coriander powder, 1 teaspoon Kashmiri red chilli powder, 1/2 teaspoon red chilli powder, 1 teaspoon garam masala powder, salt - as per use , Oil - as per use, 1/2 teaspoon Kasuri methi - crush, coriander - little, High Protein Vegetarian diet
Instructions: वेगन सोया आलू की सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में पानी उबाल ले. उसमे टमाटर डाले और 3 मिनट तक उबलने दे. उसके बाद टमाटर निकाले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद उसका छिलका निकाल ले और उन्हें बारीक काट ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे हींग, जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें अदरक, लहसुन, प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। पक जाने के बाद उसमे आलू, मसाले और नमक डाले। सबको मिला ले. 2 से 4 मिनट तक पकने दे और फिर इसमें टमाटर, हरी मिर्च डाले और टमाटर के नरम होने ता पकाए। नरम होने के बाद इसमें सोया चंक्स और प्रयोग अनुसार पानी डाले और 2 से 4 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद गरमा गरम परोसे।