Ingredients: शिमला मिर्च (लाल) - काट ले, प्याज - काट ले, टमाटर - काट ले, हरी मिर्च - काट ले, सुखी लाल मिर्च, कली लहसुन, बड़ा चमच्च तेल, - स्वाद अनुसार, बड़ा चमच्च तेल, छोटा चमच्च राइ, छोटा चमच्च जीरा, छोटा चमच्च सफ़ेद उरद दाल, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च, Vegan diet
Instructions: शिमला मिर्च की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च डाले। शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाए। थोड़ा नमक डाले, और ढक कर पकाए। शिमला मिर्च के नरम होने के बाद इसमें टमाटर, सुखी लाल मिर्च डाले और टमाटर के नरम होने तक पकने दे. गैस बंद करें। अब इस सामग्री को मिक्सर ग्राइंडर में नमक के साथ डाले और पीस ले.अब इसके तड़के की तैयारी करें। एक छोटी कढ़ाई में तेल डाले। इसमें राइ, जीरा, उरद दाल, सुखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डाले। 10 सेकण्ड्स तक पकने दे और इसे चटनी में डाल दे. मिला ले और परोसे।  शिमला मिर्च की चटनी को घी डोसा या इडली के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।