Ingredients: कप चावल - 1 कप चावल (बासमती या 4 तरह के मिश्रित चावल ), कप खस खस - 1/4 कप खसखस, कप दूध - 1/4 कप दूध, - चुटकीभर केसर, ग्राम पनीर - टुकडे कर ले, बड़े चमच्च घी, लॉन्ग, दालचीनी, छोटा चमच्च पूरी काली मिर्च, इलाइची, दगडफूल, काजू, बादाम - आधी काटी हुई, बड़े चमच्च किसमिस, - स्वादानुसार, कप गाजर - बारीक काटा हुआ, कप हरे मटर, Vegetarian diet
Instructions: फूलकारी पुलाव बनाने के लिए सबसे ेहले खसखस और चावल को उबाल ने रखे । 80% ही पकने चाहीये । छन्नी मे छानकर रख दे।दूध को हल्का गर्म कर केसर भिगोकर रख दे।कढाई मे घी डालकर मध्यम आंच पर  सूखे मसाले दालचीनी , इलाइची , काली मिर्च , लौंग और दगडफूल को भूने। सभी सूखे मेवे बादाम , काजू और किशमिश डालकर भून ले। पनीर, मटर और गाजर डालकर 1 से 2 मिनट तक भून ले। चावल, खसखस ,नमक और केसर वाला दूध डालकर पकने दे।तैयार है फूलकारी पुलाव। फूलकारी पुलाव को दिन के खाने के लिए बूंदी रायते के साथ परोसे।