Ingredients: grams cottage cheese, 1/4 cup mustard, 2 tablespoons coconut - grated, 3 green chillies - chopped, 3 teaspoons mustard oil, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1 teaspoon lemon juice, 1/2 Teaspoon sugar, salt - 2 pumpkin leaves, as per taste, High Protein Vegetarian diet
Instructions: चनार पतुरी बनाने के लिए सबसे पहले एक हमनदस्ते में राइ, 1 छोटा चमच्च पानी, नारियल, हरी मिर्च डाले और पीस ले. अलग से रख दे.एक बाउल में यह पेस्ट, पनीर, नमक, निम्बू का रस, हल्दी पाउडर और शक्कर डाले और मिला ले. अब कद्दू के पत्ते के और इस पर थोड़ा सरसों का तेल डाले। अब यह पनीर का मिश्रण पत्ते पर डाले और दूसरे पत्ते से इसे ढक ले. दोनों पत्तो को धागे या टूथपिक से बांद ले. अब स्टीमर में निचे पानी डाले। बनाए हुए पत्तो के पार्सल को स्टीमर में रखे और 5 से 10 मिनट तक भाप ले. चनार पतुरी को चोलार दाल और बंगाली लुच्ची के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।