Ingredients: tawa parathas, 1 onion - finely chopped, 2 cups cabbage - finely chopped, 1 cup carrots - grated, 1/2 cup green peas, 3/4 cup potato - boiled and mashed, 1/2 capsicum (Green) - cut thin and straight, 1 cup tomato - cut, 1 inch ginger - tighten, 1 green chilli - finely chopped, 2 sprig green coriander - cut, 2 tbsp oil, 1 tsp cumin, 1 tsp salt, 1/2 tsp garam masala powder, Vegetarian diet
Instructions: वेजिटेबल पराठा रोल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले तवा पराठा बना ले और तैयार रखें। अलग से रख दे.अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, गाजर, हरे मटर, नमक डाले और गाजर के नरम होने तक पका ले. इस बिच आलू को प्रेशर कुकर में पानी के साथ डाले और 4 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, आलू को छिले और मैश कर ले. अलग से रख दे. गाजर के नरम हो जाने के बाद इसमें पत्ता गोभी, टमाटर, शिमला मिर्च डाले और पत्ता गोभी के नरम होने तक पका ले. नमक, जीरा, गरम मसाला पाउडर, मैश किये हुए आलू डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. अब हम रोल बनाएंगे। एक पराठा ले और उसके बिच में थोड़े मसाले को रखें। पराठा को रोल करें और परोसे। वेजिटेबल पराठा रोल रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ शाम के नाश्ते के लिए परोसे।