Ingredients: ग्राम भिंडी, छोटा चमच्च अजवाइन, छोटा चमच्च हींग, छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर, कप टमाटर प्यूरी, छोटा चमच्च शक्कर, बड़े चमच्च काजू - भिगो के पेस्ट बना ले, - स्वाद अनुसार, No Onion No Garlic (Sattvic) diet
Instructions: अजवाइन टमाटर भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को आधा काट ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें भिंडी डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे. कढ़ाई को धक् ले और भिंडी के पकने तक पका ले. भिंडी के पक जाने के बाद उसे गैस से निकाल ले और अलग से रख दे. उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम कर ले. इसमें अजवाइन और हींग डाले। 30 सेकण्ड्स बाद इसमें टमाटर की प्यूरी और लाल मिर्च पाउडर डाले। 3 से 5 मनुते तक पकने दे. उसके बाद इसमें शक्कर, नमक डाले और 2 मिनट के लये और पकने दे. 2 मिनट के बाद इसमें काजू का पेस्ट डाले और मिला ले. इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए और पकने दे और गरमा गरम परोसे। अजवाइन टमाटर भिंडी को दिन के खाने के लिए पालक रायता, लहसुनि दाल और फुल्के के साथ परोसे।