Ingredients: आलू, छोटा चमच्च हींग, छोटा चमच्च जीरा, सुखी लाल मिर्च, बड़े चमच्च अचार, बड़े चमच्च सिरका, छोटा चमच्च शक्कर, - प्रयोग अनुसार, Vegetarian diet
Instructions: अचारी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धो कर आधा पकने तक उबाल ले. उसका छिलका निकाले और काट ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें आलू डाले और थोड़ा भूरा होने तक पका ले. आलू को निकाले और अलग से रख ले. इसी कढ़ाई में हींग, जीरा और सुखी लाल मिर्च डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें आलू और अचार डाले। अच्छी तरह से मिला ले. मिलाने के बाद इसमें सिरका डाले और 2 से 3 मिनट तक पकने दे. 3 मिनट बाद शक्कर, थोड़ा पानी डाले और 1 मिनट के लिए पकाए। गरमा गरम परोसे। अचारी आलू को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।