Ingredients: grams tofu - cut, 1 inch ginger, 3 garlic - paste, 1 carrot - cut, 1/4 cup green onions - cut, 1/4 cup green onion leaves - cut, 2 green chili - cut , 1/2 cup coconut milk, 1/2 cup vegetable stock, 1/2 teaspoon turmeric powder, black pepper powder - as per taste, 1 teaspoon garam masala powder, 1 teaspoon red chilli sauce, salt - as per taste, 1 teaspoon soy sauce, 1 teaspoon corn flour - 2 teaspoons mixed in water, High Protein Vegetarian diet
Instructions: अदरक लहुसन टोफू करी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम कर ले. इसमें अदरक और लहसुन डाले और सुनहरा होने तक पकाए। पक जाने के बाद इसमें हरे प्याज, हरी मिर्च और हरे प्याज के पत्ते डाले और मिला ले.   अब इसमें गाजर डाले और मिला ले. इसके बाद हल्दी पाउडर, रेड चिल्ली सॉस, काली मिर्च पाउडर डाले और मिला ले. 1 मिनट के बाद इसमें सोया सॉस, वेजिटेबल स्टॉक, नारियल का दूध डाले और मिला ले. कढ़ाई को ढके और 10 मिनट के लिए पकने दे. 10 मिनट के बाद टोफू, नमक  6 से 7 मिनट के लिए और पकाए। अब इसमें कॉर्न फ्लौर वाला पानी डाले और 2 मिनट के लिए पकने दे. परोसे.  अदरक लहुसन टोफू करी को बूंदी रायता और लच्छा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.