Ingredients: पिली ककड़ी, बड़े चमच्च तेल, छोटा चमच्च राइ, छोटा चमच्च मसूर दाल, छोटा चमच्च मेथी के दाने, सुखी लाल मिर्च, - स्वाद अनुसार, हल्दी पाउडर, इमली, छोटा चमच्च हींग, Vegetarian diet
Instructions: येलो कुकुम्बर पछड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले ककड़ी को धो कर छील ले. अब इसे बारीक काट ले. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, मेथी, मसूर दाल डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. उसके बाद इसमें सुखी लाल मिर्च। हींग डाले और 30 सेकण्ड्स तक पकने दे. गैस बंद करें और इसे ठंडा होने दे. ब्लेंडर में ऊपर बनाया हुआ 1/2 मिश्रण, नमक, हल्दी पाउडर और इमली डाले। पीस ले. इस मसाले को और बचे हुए तड़के को ककड़ी में अच्छी तरहसे मिलाए और परोसे। येलो कुकुम्बर पछड़ी को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।