Ingredients: गाजर - कस ले, कप दूध, बड़े चमच्च शक्कर, कप सूजी, छोटा चमच्च इलाइची पाउडर, बादाम - ब्लांच करके छिलका निकाले (सिल्वर परत लगाए), बड़े चमच्च घी, केसर - थोड़ा, Vegetarian diet
Instructions: गाजर सूजी की फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन में 1 बड़ा चमच्च घी गरम करें।  इसमें कसी हुई गाजर डाले और 5 मिनट के लिए पकाए।  अब एक सॉस पैन में दूध गरम करें और उसमे शक्कर डाले। उसको उबलने दे और उबाला आने के बाद इसमें गाजर, इलाइची पाउडर, केसर डाले और 10 मिनट तक पकने दे.10 मिनट बाद इसमें सूजी डाले और मिलाते रहे ताकि उसमे गाठ न पड़े. गाढ़ी हो जाने के बाद गैस बंद करें और अलग से रख दे.अब एक छोटी कढ़ाई में बचा हुआ घी डाले। इसमें बादाम डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. यह तड़का फिरनी में डाले, मिलाए और परोसे। स्वाद से भरपूर गाजर सूजी की फिरनी को अपने खाने के बाद मीठे में परोसे।