Ingredients: cup green moong dal - soaked for 2 hours, 1 cup spinach - finely chopped, 1 onion - finely chopped, 1 green chili - finely chopped, 1 teaspoon celery, 1 tablespoon coriander seeds - grind , 1/2 teaspoon red chilli powder, 1/2 teaspoon garam masala powder, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1/2 teaspoon cumin powder, 1 teaspoon lemon juice, salt - as per taste, oil - frying for, High Protein Vegetarian diet
Instructions: पालक और मूंग दाल पकोडा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धो कर पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दे. भिगोने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पेस्ट बना ले. एक बाउल में निकाल ले. अब विस्कर की मदद से इस घोल को कुछ देर के लिए अच्छी तरह से विस्क कर ले. अब इसमें पालक, प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन, धनिये के बीज, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. एक पैन में तेल गरम करें। तेल के गरम होने के बाद इसमें घोल से पकोड़े बनके डाले। 2 मिनट के लिए पकने दे.एक तरफ से पकने के बाद, पकोड़े को दूसरी तरफ पलट ले और सुनहर भूरा होने तक पकाए। पकोड़े को किचन टॉवल पर निकाले ताकि अधिक तेल निकल जाए. गरमा गरम परोसे। पालक और मूंग दाल पकोडा को शाम के नाश्ते के लिए इमली की चटनी और मसाला चाय के साथ परोसे।