Ingredients: gourd - peel and chop, 1/2 teaspoon turmeric powder, 1/2 teaspoon Kashmiri red chilli powder, salt - as per taste, 1 teaspoon oil, 1/2 teaspoon mustard, 1 dry red chili - broken, 1 teaspoon white urad dal (split), 1 sprig curry leaves, 2 teaspoons coconut - grated, Vegetarian diet
Instructions: तमिल नाडु स्टाइल सोरकई पोरियल बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में कटी हुई लौकी को पानी और नमक के साथ पका ले. 1 सिटी बजने तक पकाए और फिर अपने आप प्रेशर को निकलने दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे तेल, राइ, हींग और कढ़ी पत्ता डाले। 10 सेकण्ड्स के बाद उरद दाल और सुखी लाल मिर्च डाले।20 सेकण्ड्स बाद उसमे पकी हुई लौकी, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। सबको मिलाये और फिर इसमें कैसा हुआ नारियल डाले। सबको अच्छी तरह से मिला ले।तमिल नाडु स्टाइल सोरकई पोरियल को टमाटर प्याज सांबर और चावल के साथ परोसे।