Ingredients: cups peanuts, 4 tablespoons coconut - grated, 3 green chillies, 1 teaspoon red chili powder, 3 tablespoons jaggery - grated, 2 long, 4 kokum, 1 sprig curry leaves, 2 tablespoons ghee, 1 teaspoon Cumin, water - as per use, salt - as per taste, High Protein Vegetarian diet
Instructions: मूंगफली की करी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में मूंगफली को बिना तेल के सेक ले. भूरे होने तक पकाए और अलग से रख दे. ठन्डे होने के बाद अपने हाथो की मदद से उसका छिलका निकाल ले. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में मूंगफली, नारियल, लॉन्ग, हरी मिर्च और 1/2 कप पानी डाले और पीस ले. अलग से रख दे. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा डाले और 15 सेकण्ड्स बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले। 30 सेकण्ड्स बाद इसमें मूंगफली की करी और 1/2 कप पानी डाले। मिलाए और गुड़ डाले। 5 मिनट तक पकाए।5 मिनट के बाद इसमें कोकम, डाले और 5 मिनट तक पाने दे. नमक डाले और मिला ले. 1 मिनट पकाए और गरमा गरम परोसे। मूंगफली की करी को वारीचा भात या साबूदाने की खिचड़ी के साथ व्रत के दिनों में परोसे।