Ingredients: cup kulith dal, 6 red chillies, 6 guntur red chillies, 10 sprig curry leaves, tamarind - as much as lemon, 1 teaspoon asafoetida, salt - as per taste, Vegetarian diet
Instructions: हुरूली कालु चटनी पौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले कुलीथ दाल को एक कढ़ाई में सुनहरा होने तक सेक ले. अलग से रख ले.उसी कढ़ाई में सारी लाल मिर्च डाले और 1 से 2 मिनट के लिए सेक ले. अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में कढ़ी पत्ता और इमली डाले और कढ़ी पत्ते के क्रिस्प होने तक पका ले. अलग से रख ले सब के ठंडा हो जाने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में कुलीथ दाल, लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता, इमली, हींग, नमक डाले और पीस ले. पीसने के नाद एक एयर टाइट कंटेनर में डाले और इसका आनंद ले. हुरूली कालु चटनी पौड़ी को घी रोस्ट डोसा या इडली और फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।