Ingredients: eggs, 1 cup broccoli - chop, 2 onions - finely chopped, 2 tomatoes - finely chopped, 6 cloves garlic - finely chopped, 1 teaspoon turmeric powder, 2 teaspoons red chili powder, 2 tablespoons green coriander - Finely chopped, salt - 2 tablespoons oil, as per taste, Eggetarian diet
Instructions: ब्रोकली अंडे की भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. अब इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाए। अब इसमें लहसुन डाले और 1 मिनट तक पकाए। 1 मिनट के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पकाए. अब इसमें ब्रोकली डाले और 10 मिनट तक पकाए। 10 मिनट के बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाले और सबको मिला ले. अब इसमें एक के बाद एक अंडा डाले और मिला ले. अंडे को अच्छी तरह से पकने दे. बिच बिच में हिलाते रहे ताकि वो भुर्जी जैसा बन जाए. नमक डाले, मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें। परोसे। ब्रोकली अंडे की भुर्जी को टोस्ट या तवा पराठा और एक कप मसाला चाय के साथ सुबह नाश्ते के लिए परोसे।