Ingredients: stock lemon grass - chop, 1 this galangal - or ginger, 1 onion - chop, 4 dry red chillies - soak for 15 minutes, 1 sprig kaffir lime leaves - or basil leaves, 6 bud garlic, 1 Tbsp coriander seeds, 1 tsp cumin seeds, 1 tsp whole pepper, 1/4 tsp turmeric powder, Vegetarian diet
Instructions: येलो थाई करी पेस्ट रेसिपी के लिए सबसे पहले सुखी लाल मिर्च को गरम पानी में 10 मिनट के लिए सोख ले. इसके बाद, पानी से निकाल ले और अलग से रख दे. एक कढ़ाई में धनिये के बीज, जीरा, पूरी काली मिर्च डाले और 2 मिनट के लिए सेक ले. गैस बंद करें और ठंडा होने दे. एक मिक्सर ग्राइंडर में सुखी लाल मिर्च, धनिये के बीज, काली मिर्च, लेमन ग्रास, गलंगल, लहसुन, काफिर के पत्ते, नमक, थोड़ा सा पानी डाले और अच्छी तरह से पीस ले. ध्यान रखें की ज्यादा पानी न डाले।आप इस पेस्ट को 6 महीने के लिए फ्रिजर में स्टोर कर सकते है.