Ingredients: grams small potatoes, 2 tablespoons oil, 2 teaspoons ginger garlic paste, salt - as per taste, 3/4 cup milk, coriander leaves - for garnish, 1 onion - grated, 3 bay leaves, 4 tomatoes - puree , 1 tablespoon oil, 4 dry red chillies, 2 tablespoon coriander seeds, 1 tablespoon cumin seeds, 4 long, 1 tablespoon poppy seeds, 1 tablespoon fennel, 1 inch lentil sugar, 5 dry red chilies, 2 tablespoons Dry Coconut - Tighten, Vegetarian diet
Instructions: लाहोरी आलू बनाने के लिए सबसे सबसे पहले हम पेस्ट बनाएंगे। पेस्ट बनने के लिए दी गई सामग्री को एक मिक्सर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे. आलू को धो ले. अब इन्हे एक प्रेशर कुकर में पानी के साथ डाले और 2 सिटी आने तक पकाए। उबलने के बाद, उन्हें निकले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद उनका छिलका निकल ले और अलग से रख दे.  अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें आलू और नमक डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. जब आलू चारो तरफ से भूरे हो जाए, उन्हें अलग निकल कर रख दे. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे प्याज, तेज पत्ता डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। प्याज के नरम होने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले, मिलाए और 1 मिनट के लिए पकने दे. 1 मिनट के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला डाले और मिलाए। 1 मिनट के इसमें नमक, टमाटर प्यूरी डाले और 2 से 3 मिनट तक के लिए पकने दे. इसके बाद इसमें आलू और दूध डाले, मिलाए और अगले 5 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।लाहोरी आलू को बूंदी रायता और पूरी के साथ रविवार के दिन के खाने के लिए परोसे।