Language: Spanish
la gastronomía caldense es muy predominante en cuanto se habla de la cultura de dicho departamento siendo parte esencial de la identidad regional esta se ve en su mayoría influenciada por la gastronomía antioqueña o paisa debido a sus antiguos enlaces históricos que tuvo con dicho departamento esta gastronomía a su vez se influencia por platos gastronómicos de otras partes o regiones de colombia también es de relevancia los productos que aquí se cultivan y que de estos dependen los platos representativos de esta región entre sus platos más representativos se encuentran los frijoles caldenses los plátanos maduros el sancocho de uña y también otros acompañantes como el hogao la ensalada caldense de repollo y el encurtido casero que acompañan otras recetas los platos antioqueños también son parte de la gastronomía cafetera como las arepas y sus variacionesarepa de mote chócolo entre otras y la bandeja paisa entre otros también es muy importante la época del año para realizar algún plato como en la época decembrina o navidad en la cual se realiza la natilla y sus acompañantes los buñuelos platos típicos de esta época[]​