Language: Persian
بر خلاف تصور عامه مردم که اسفناج را یک گیاه با میزان آهن زیاد می‌دانند این سبزی فقط دارای  میلی‌گرم آهن در  گرم اسفناج خام است به رغم باور همگان اسفناج منبع فوق‌العاده خوب آهن نیست زیرا میزان اسید اکسالات آن بدن را از جذب مواد معدنی بازمی‌دارد