ま 外食業の安全衛生 ん が でで わ か る Tagalog タガログ語版 Alamin Mula sa Komiks Kaligtasan at Kalusugan sa Industriya ng mga Restawran at Kainan
Malaki ang aming responsibilidad dahil humahawak kami ng kinakain ng mga tao! Maraming uri ng trabaho sa mga kainan. Okey! Ngayong araw, pag-aaralan natin ang kaligtasan at Kalusugan sa mga restawran at kainan. Oo nga! Marami din ang mga uri ng kainan. Tingnan natin ang kalagayan ng mga aksidente sa trabaho Opo! Ito ang mga pangunahing dahilan ng aksidente o pinsala. Bilang ng mga kaso ng aksidente o pinsala 1 Nadapa 1,467 na kaso 2 Nasugatan/nagasgasan 1,154 na kaso 3 Nakahawak ng mainit/malamig na bagay 762 na kaso 4 Epekto ng aksyon / pinilit na aksyon 402 na kaso 5 Iba pang dahilan 324 na kaso Pinagmulan: "Pag-analisa ng Kalagayan ng Aksidente at Pinsala sa Taong 2018: Lugar ng Pagsisilbi sa mga Customer at Libangan (Kasama ang mga Kainan)" ng Ministry of Health, Labour and Welfare (Ministro ng Kalusugan, Paggawa at Kapakanan) (Narebisa Mayo 2019) Napakarami ng kaso ng "Nadapa" at "Nasugatan/ nagasgasan"...
Oo nga. Unang-una, ang pag-usapan natin ang mga nadapa. Maraming kaso kung saan nadulas dahil sa basang sahig O natalisod habang may dalang gulay at ibang bagay o sangkap Kahit nagmamadali, dapat mag-ingat sa trabaho, di ba? Dapat mag-ingat lalong-lalo na sa oras na puno ang kainan ng customer o panauhin. Paano kaya maiiwasan ang nadapa? Nakakatamad naman magligpit at mag-ayos... Hahaha! Hahaha! Sa madaling salita, mabuti kung hindi madapa, di po ba? O-opo! Unang-una, mahalaga ang pagliligpit at pag-aayos ng mga gamit sa sa kapaligiran natin. Pag-aayos (Seiri) / Pagsasalansan (Seiton)/ Paglilinis (Seisou)/ Pananatili ng kaayusan (Seiketsu) 4S Ano kamo? Mahalaga ang lumikha ng lugar ng trabaho kung saan hindi sarili lamang natin, kundi kahit sino ay hindi madadapa!
Hindi lang yun, maraming mga customer sa mga kainan. Talagang mahirap kung pati ang customer ay madamay. Bukod sa 4S, mainam din maglagay ng gomang apakan sa mga mapanganib na lugar upang maiwasan ang pagkakadulas. Kapag nadapa tayo malapit sa inuupuan ng mga customer, baka pati ang customer ay masugatan, kaya kinakailangan ang ibayong pag-iingat. Bilang hakbang... Pagkatapos, lagyan ng sticker ang lugar na yun. Anong uri ng pinsala ang mayroon sa kategorya ng "Nasugatan/nagasgasan"? Halimbawa, nahiwa ang kamay sa nabasag na pinggan o baso. O nahiwa ang daliri ng kutsilyo dahil hindi tinitingnan nang mabuti ang ginagawa. Parang ang sakit! Ngayon, tingnan natin Wow...Wow... Nang saglit Ang aktwal na lugar ng trabaho
Halimbawa 1: Kusina Salamat sa paghihintay! Talagang todong- todo ka sa sipag ngayong araw ah. Ang bilis mong lumaki... Ehehe... May kausap kase ako kaya gusto kong umuwi nang maaga... Naluluha ako sa tuwa. Kakabasag mo lang din ng pinggan. ! Mapanganib kung masugatan ka. Ang sama mo naman! Huwag kang masyadong magmadali. Parang hindi mo kase maiwasan makabasag ng pinggan eh. ... Magputol ka ng hamon at dalhin mo dito. Ah! Opo! May oras ka ba? Hmm, unang- una Opo! Ilagay ang hamon sa makinang pamputol... Ang daming customer ngayong araw. Aray!
Ay! Mukhang di naman grabe ang sugat. Anong ginawa mo?! Okey na dito. Maghugas ka na lang ng pinggan. Sorry po... Ang malas ko naman. Parang sumasakit ang kamay ko. Ang bilis dumami ng hugasin. Masakit pero bibilisan ko na lang. Tapos! Ay, ito yun hinahalo dapat sa tubig bago gamitin! Kapag patuloy ito sa pagdami, mahuhuli ako sa kausap ko. Good job! ......
Ayyy!! Pinsala dahil sa kemikal, ano? Pagkatapos ng ilang araw... Nag-alala ako sa iyo! Ang kamay ko! Pati braso mo namumula! Pumunta ka na sa ospital! Sinabihan ng doktor na kailangan ng mahabang gamutan Ang malas ko talaga! Huminahon po kayo, sir. Ay, okey... Habang gumagamit ka ng matatalim na bagay, mag-pokus ka sa ginagawa mo! Magbigay-Alam sa Nakakataas Magbigay-Alam sa Nakakataas Kapag nasugatan ka, sabihin mo kaagad sa nakakataas sa iyo. Ang pagsunod sa mga patakaran ay ang pag- aalaga sa ating sarili! Inaasahan kita ha. Kuya! Sa ating restawran, tuwing maghuhugas ng pinggan, patakaran ang magsuot ng guwantes. Kapag napansin mo na namumula ang balat mo, ipaalam mo sa nakakataas sa iyo upang patingnan ka sa doktor. Opo.... Kayang-kaya mo yan! Galingan mo! Gagalingan ko! Parang mga baliw...
Halimbawa 2: Halimbawa 2: Kainan Kainan Eto na po ang inyong ramen! Pasensya na. Katulong Malapit na dumating ang katulong ko. Ah! Pasensya na. Okay lang po. Naiintindihan ko. Okay lang po yan! Pabayaan ninyo lang po at lilinisin ko po yan! Kailangan kong punasan kaagad yon... Luto na ang ramen. Okey po! Okey lang!! Hindi ko pwedeng paghintayin ang customer. Pero dumami na ang mga customer. Hindi mo kailangang magmadali!
Ang bigat... Hoy Kuya, okey ka lang ba? Ay! Salamat sa inyong paghihintay sa ramen! Ang init!!! Boss, pasensya ka na, ngayon lang ako dumating.... Hindi ba kayo nasaktan? Huminahon ka. Pasensya na po... ...!! Kukunin ko ang walis at pandakot. Salamat po. Sorry po! Lilinisin ko kaagad! ... ! Nabasag ang mangkok...
Ahhh! Ahhh! Kapag abala sa dami ng gawain, lalong-lalo tayo dapat mag-ingat. Eek! Hay naku. Aray! Geez...Geez... Tuwing maraming gawain, mas lalong dapat gawin ang 4S! Pag-aayos Pag-aayos (Seiri) (Seiri) Pagsasalansan Pagsasalansan (Seiton) (Seiton) Pananatili Pananatili ng kaayusan ng kaayusan (Seiketsu) (Seiketsu) Paglilinis Paglilinis (Seiso) (Seiso) Huwag kang magbubuhat ng maraming plato nang sabay-sabay kasi pwedeng sumakit ang likod mo! Kahit kailanman, mahalaga ang pinakasimpleng patakaran. Kapag sinunod mo ang mga patakaran Opo! Kapag napaso ka, kaagad banlawan ng malamig na tubig! Talaga bang naiintindihan mo na? Huwag hawakan ang basag na pinggan o baso nang walang proteksyon ang kamay mo! Mapo-protektahan mo ang sarili mo at ang mga customer! Suskopo!
Halimbawa 3:Pagbubuhat ng gamit Parating na dapat ang mga sangkap. Tutulong ako sa pagbuhat! Ang sigla mo ngayon a. Oo nga. Ang balita ko ay pangarap niya magbukas ng sariling nyang restawran. Ahhh... Mabuti ang may pangarap. Tama ka diyan. Magandang araw! Magandang araw! Para matupad ang pangarap... Ang likod ko!! Aray! Aray! Nadala ko rin ang 2 kahon nang walang insidente. ! Okey! Gagalingan ko! Hala! Kailangan kong buhatin ang mga natitirang sangkap...
May problema ba ang likod mo? Okey lang ako! Asahan mo ako sa pagbuhat ng mabibigat! Hindi yan pwede sa mga patakaran dito. Pero kaya ko naman ... Kung gagawin mo lang din naman, ang patakaran ay gumamit ka ng push cart. Haa? Nakalimutan mo ba ang mga patakaran? Nasobrahan yata ako ng pagbuhat sa mga sangkap. Hindi mo pwedeng balewalain ang mga patakaran. Hoy! Hwag mong pilitin ang di mo kaya. Magbuhat ka lang ng paunti-unti... Huwag kayong mag-alala! Hala... Hindi ko makita ang harapan... Okey! Ay! Kapag ganito, madali kong matatapos ang trabaho. Ayun!
Aray! Huh? Delikado yan, di ba?! Hay naku... Hindeeeeee! Eek! Kapag magbubuhat ng mabibigat na bagay, gumamit ng push cart. Pero, kapag masyadong mataas ang pagpapatong- patong ng mga kahon... Opo. Mahalaga nga ang galingan mo ang trabaho. Gagalingan ko po! Limitado ang makikita mo kaya't mapanganib ito. Pero mahalaga rin ang pagkilos nang mahinahon o maingat. Talagang napaka- positibo nya sa buhay, ano? Siguraduhin ang dadaanan mo bago ka magbuhat. Para rin yan sa kinabukasan mo, okey? Sabagay, OK nga yan!
Alam nyo na ngayon na ang panganib madalas mangyari sa malapit sa atin. Yung mga pagkakamali na nakita natin parang katulad ng nangyari sa kilala natin, di ba? Mahalaga ang ating kaalaman at ang pagsunod sa patakaran para sa kaligtasan at kalusugan sa lugar ng trabaho. Haaaaa! Haaaaa! Hm? May sinabi kayo? Magbalik-tanaw muli tayo sa mga halimbawa. Mga punto na dapat ingatan sa industriya ng mga restawran at kainan Huwag tanggalin ang mata sa ginagawa. Ipatupad ang 4S nang lubusan. Mag-ingat sa nabasag na gamit sa pagkain. Gumamit ng trolley o pushcart para sa pagdadala ng mga gamit. Kapag magbubuhat ng mabibigat na bagay, gumamit ng push cart.
Ang aksidente sa trabaho ay hindi problema ng ibang tao kundi problema natin. Mahalaga din ang komunikasyon sa mga kasama sa lugar ng trabaho kung sakaling may mangyari. Okey! Gagalingan ko sa trabaho araw-araw habang nag-iingat sa aksidente sa trabaho! Tama. Tama. Tama. Tama. Gusto kong alahanin ninyo na ang pagsunod sa patakaran ay pangangalaga sa ating "sarili", "pamilya" at "pamumuhay". I n d u s t r i y a n g m g a r e s t a w r a n a t k a i n a n Mag-ingat din tayo sa mga ganitong bagay! Mga payo para sa kaligtasan at kalinisan! Iwasan ang ma-heat stroke! Ingat para sa hamog na nagyelo na dulot ng dry ice! Maglagay ng gomang apakan tuwing umuulan! Mag-ingat tayo sa trabaho upang hindi mag-alala ang ating pamilya at mga kaibigan!
A l am i n s a m g a d r o w i n g a t im a h e Alamin natin ang nagtatagong panganib sa lugar ng trabaho! Pagsasanay sa Pag-iwas sa Panganib (Kiken Yochi Training: KYT) Subukan natin isipin kung saan at alin ang mapanganib! Ito ang mga mahahalagang punto tungkol sa panganib! Mapanganib ang hindi pagtingin sa ginagawa habang nagtatrabaho. Kapag mabigat ang bagay, bitbitin na lamang ito ng paunti-unti. Ipatupad ang 4S nang lubusan. Pag-isipan natin kung mayroon pa bang ibang mahalagang punto tungkol sa panganib. Alamin Mula sa Komiks Kaligtasan at Kalusugan sa Industriya ng mga Restawran at Kainano Inilathala Marso 2020 Naglimbag: Ministry of Health, Labour and Welfare (Ministro ng Kalusugan, Paggawa at Kapakanan) Nagplano: Mizuho Information & Research Institute, Inc. Nangasiwa: Kumite sa Paglikha ng Materyales Para sa Pag-aaral Tungkol sa Kaligtasan at Kalinisan sa Lugar ng Trabaho Lumikha: Sideranch Inc.
Para sa katanungan tungkol sa mga materyales: Ministro ng Kalusugan, Paggawa at Kapakanan, Kawanihan ng Pamantayan sa Paggawa, Departamento ng Kaligtasan