KARYA TULIS ILMIAH KARAKTERISTIK SIMPLISIA STANDAR DAUN TEH (Camellia sinensis L.) DAN UJI KANDUNGAN METABOLIT SEKUNDER Oleh : PITTRI ANDRIANI SAGITA NIM. P05150218029 PROGRAM STUDI DIPLOMA III FARMASI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN BENGKULU TAHUN 2021 i
HALAMAN JUDUL KARYA TULIS ILMIAH KARAKTERISTIK SIMPLISIA STANDAR DAUN TEH (Camellia sinensis L.) DAN UJI KANDUNGAN METABOLIT SEKUNDER Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Diploma (DIII) Program Studi Farmasi Poltekkes Kemenkes Bengkulu Oleh : PITTRI ANDRIANI SAGITA NIM. P05150218029 PROGRAM STUDI DIPLOMA III FARMASI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN BENGKULU TAHUN 2021 ii
iv iv
v Motto Kalau kamu tidak mau sekali-kali terlihat bodoh, tidak akan ada hal besar yang akan terjadi kepadamu Sesekali berhentilah sekedar untuk bersantai. Bukan untuk terlena, namun membangun semangat untuk perjuangan berikutnya. Jangan mudah menyerah, tuhan tak pernah terlambat menolong umatnya. Bersabar dan milikilah iman yang kuat. Dan ketahuilah, sesungguhnya kemenangan itu beriringan dengan kesabaran . jalan keluar beriringan dengan kesukaran. Dan sesudah kesulitan pasti akan datang kemudahan (HR. Tirmidzi). Persembahan Bismillahirrohmanirrohiim Segala puji dan syukur bagi ALLAH subhanahu wa ta'ala, yang telah memberikan nikmat kesehatan, rezeki serta kesempatan untuk terus menuntut ilmu sehingga dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini. Karya Tulis Ilmiah ini dipersembahkan untuk : Kedua orang tuaku, Bapak (Edi Haryanto), dan ibu(Toti Romsi) yang selalu memberikan semangat dan mengingatkanku dan senantiasa berkorban demi kebahagianku lewat doa yang selalu kau panjatkan. Adekku (Putri Ayu Lestari) terima kasih telah menjadi pemacu semangatku. Terimakasih untuk semua keluarga besar yang selalu menyemangati, dan selalu bertanya kapan wisuda terimakasih atas semua dukungannya. Faiza Okto Clark Median yang senantiasa selalu memberikan dukungan, selalu sabar mengdengar semua keluhan dan selalu ada disaat suka dan duka terimakasih banyak. Terima kasih untuk dosen pembimbingku, Bunda Resva Meinisasti, M.Farm.,Apt dan Bunda Krisyanella, M.Farm.,Apt v
yang selama ini telah memberi masukkan dan penjelasan untuk menyelasaikan Karya Tulis Ilmiah ini. Terima kasih untuk dosen pengujiku, Dira Irnameria,S.Si., M.Si dan bunda Nadia Pudiarifanti, M.Sc.,Apt yang sudah memberikan masukkan dan saran yang terbaik dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini. Tim sukses yang membantu saya dalam pengerjaan karya Tulis Ilmiah ataupun saat kuliah ( Dedek Dwi Pratiwi, Diah Desmi Wahyu Ningsih, Anisa Triharyani, Riska Anggia Juita, Sholasatun Nurhazizah, ,Dinda Lastri Winarsih, Rizky Asri Rahayu,Yopita Sari, Zulfa nur fadillah,Putri Irmawati,btari wulan safitri, dan lusi okta riana) Terimakasih untuk sahabatku sely atika putri dan rina to rina yang selalu memberi semangat dan membantu ku untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini. Terimkasih untuk teman-teman seperjuangan di prodi Farmasi angkatan 2018 semoga kesuksesan kesejahteraan terlimpan untuk kita semua... Amin Terima Kasih untuk Almamater Kerbangganku " POLTEKKES KEMENKES BENGKULU " vi vi dan
ABSTRAK Latar Belakang : Teh (Camellia Sinensis L). merupakan salah satu bahan minuman yang sangat bermanfaat, terbuat dari pucuk teh. Khasiat utama teh terletak pada komponen bioaktifnya, yaitu polifenol yang secara optimal terkandung dalam daun teh. Salah satu program pemerintah di bidang farmasi adalah penggadaan bahan baku obat atau usaha sendiri. Sebelum penggadaan bahan baku maka diperlukan standarisasi, agar mutu produk dan ekstrak terjamin kestabilannya dengan pemeriksaan parameter spesifik dan non spesifik pada simplisia daun teh. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik simplisia berdasarkan pemeriksaan parameter sepesifik dan non spesifik pada simplisia daun teh (Camellia Sinensis L) Metode : Penelitian menggunakan metode eksperimental. Penelitian dimulai dari pengambilan sampel, determinasi, pembuatan simplisia, penentuan parameter spesifik dan parameter non spesifik. Kesimpulan : parameter spesifik serbuk simpisia daun teh yaitu: pengamatan organoleptis serbuk berupa bentuk serbuk halus, berwarna coklat kehitaman, agak kasar, memiliki rasa sepat dan berbauh khas, pengamatan miroskopik diketahui adanya pregmen pengenal rambut penutup dan jaringan kolenkim. Penetapan kadar sari larut etanol 12,08% dan kadar sari larut air 13,74%. Hasil parameter non spesifik yaitu : uji penetapan kadar air 9,69%, uji susut pengeringan 9,9%,uji penetapan kadar abu larut asam 0,33% dan uji penetapan kadar abu total 6,35%. pengujian kandungan metabolit sekunder menunjukkan simplisia daun teh postitif mengandung saponin dan tanin, negatif mengandung alkaloid, flavonoid, dan triterpenoid/steroid. Kata kunci : Karakteristik, Skrining Fitokimia, Daun Teh (Camellia Sinens L) vii vii
ABSTRACT Background : Tea (Camellia Sinensis L). is one of the most useful drink ingredients, made from tea shoots. The main efficacy of tea lies in its bioactive components, namely polyphenols which are optimally contained in tea leaves. One of the government programs in the pharmaceutical sector is the procurement of drug raw materials or own business. Before procuring raw materials, standardization is needed, so that the quality of products and extracts is guaranteed stability by examining specific and non-specific parameters on tea leaf simplicia. Objective: This study aims to determine the characteristics of simplicia based on examination of specific and non-specific parameters in tea leaf simplicia (Camellia Sinensis L) Methods: The study used an experimental method. The research started from sampling, determination, making simplicia, determining specific parameters and non-specific parameters. Conclusion: the specific parameters of tea leaf symphysis powder were: organoleptic observation of the powder in the form of a fine powder, blackish brown in color, slightly coarse, has astringent taste and a distinctive smell, microscopic observations revealed the presence of pigment identification of covering hair and collenchyma tissue. Determination of ethanol soluble extract content of 12.08% and water soluble extract content of 13.74%. The results of non-specific parameters are: 9.69% moisture determination test, 9.9% drying shrinkage test, 0.33% acid soluble ash determination test and 6.35% total ash content determination test. The secondary metabolite content test showed that tea leaf simplicia was positive for saponins and tannins, negative for alkaloids, flavonoids, and triterpenoids/steroids. Keywords : Characteristics, Phytochemical Screening, Tea Leaf (Camellia Sinens L) viii viii
ix KATA PENGANTAR Assalamualaikum Warahmatullah Wabarakatuh. Segala puji dan Syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya serta kemudahan yang diberikan-nya sehingga dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini dengan judul "karakteristik simplisia standar daun teh (camellia lsinensis l.) dan uji kandungan metabolit sekunder" Dalam penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini penyusun telah mendapatkan masukan dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu penyusun mengucapkan terimakasih kepada: 1. Ibu Eliana, SKM.,MPH selaku Direktur Poltekes Kemenkes Bengkulu. 2. Bapak Sahidan,S.Sos.,M.Kes selaku Ketua Jurusan Analis Kesehatan, Poltekes Kemenkes Bengkulu. 3. Ibu Resva Meinisasti.,M.Farm.,Apt selaku Ketua Program Studi Diploma III Farmasi dan selaku pembimbing I yang telah banyak membimbing dan memberikan arahan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini. 4. Ibu Krisyanella.,M.Farm.,Apt selaku pembimbing II yang telah banyak membimbing dan memberikan arahan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini. 5. Dira Irnameria, S.Si., M.Si selaku Ketua Dewan Penguji yang telah bersedia menguji dan menyempurnakan Karya Tulis Ilmiah ini. 6. Ibu Nadia Pudiarifanti, M.Sc.,Apt selaku Penguji I yang telah bersedia menguji dan menyempurnakan Karya Tulis Ilmiah ini. ix
7. Seluruh dosen dan staf Pendidikan Program Studi Diploma III Farmasi, Poltekes Kemenkes Bengkulu. 8. Kedua orang tua dan kelurga tercinta yang selalu memberikan semangat dan dukungan penuh serta terima kasih atas doanya untuk penulis. 9. Dan para sahabat yang selalu memberikan masukan dan tetap menyemangati penulis. Dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini, penyusun mengharapkan adanya kritik dan saran yang bersifat membangun agar dapat membantu perbaikan selanjutnya, Terima kasih. Wassalamualaikum Warahmatullah Wabarakatuh. Bengkulu, 29 Juli 2021 Penulis x x
DAFTAR ISI HALAMAN PERSETUJUAN ... iii HALAMAN PENGESAHAN ... iv MOTTO ... v PERSEMBAHAN ... v ABSTRAK ... vii ABSTRACT ... ix KATA PENGANTAR ... xi DAFTAR ISI ... xii DAFTAR TABEL ... xiii DAFTAR GAMBAR ... xiv DAFTAR LAMPIRAN ... xv BAB 1 PENDAHULUAN A.Latar Belakang ... 1 B. Rumusan Masalah ... 3 C. Tujuan Penelitian ... 3 D.Manfaat Penelitian ... 4 E. Keaslian Penelitian ... 5 BAB II TINJAUN PUSTAKA A.Daun Teh (Camellia Sinensis.L) ... 7 B.Simplisia ... 9 C. Karakterisasi simplisia ... 14 BAB III METODE PENELITIAN A.Jenis Penelitian ... 18 B. Variabel Penelitian ... 18 C. Definisi Oprasional ... 19 xi xi
D.Waktu dan Tempat Penelitian ... 20 E. Tahapan Pelaksanaan Penelitian ... 20 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Jalannya Penelitian ... 30 B. Hasil ... 31 C. Pembahasan ... 33 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 42 B. Saran ... 42 DAFTAR PUSTAKA ... 44 LAMPIRAN ... 46 xii xii
DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Keaslian Penelitian ... 5 Tabel 3.1 Definisi Oprasional ... 19 Tabel 4.1 Hasil Pemeriksaan Parameter Spesifik ... 32 Tabel 4.2 Hasil Pemeriksaan Parameter Non Spesifik... 33 xiii xiii
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Teh Hijau (Camellia Sinensis L) ... 8 Gambar 3.1 Variabel Penelitian ... 19 xiv xiv
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Skema Kerja Simplisia Daun Teh ... 46 Lampiran 2. Lembar Konsultasi ... 54 Lampiran 3. Kegiatan Penelitian ... 55 Lampiran 4. Lembar Dokumentasi ... 60 Lampiran 5. Perhitungan ... 66 Lampiran 6. Surat Pernyataan Keaslian Penelitian ... 70 Lampiran 7. Surat Pra Penelitian ... 71 Lampiran 8. Surat Hasil Determinasi ... 72 Lampiran 9. Surat Izin Penelitian Kepada Dinas Penanaman Modal Dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu (DPMPTSP) Provinsi Bengkulu 73 Lampiran 10. Surat Rekomendasi (DPMPTSP) Provinsi Bengkulu ... 74 Lampiran 11. Surat Izin Penelitian Kepada Kepala Labolatorium Terpadu Poltekkes Kemenkes Bengkulu ... 75 Lampiran 12. Hasil Kadar Abu Total Dan Kadar Abu Tidak Larut Asam ... 76 Lampiran 13. Surat Bebas Dari Peminjaman Alat Labolatorium ... 77 Lampiran 14. Surat Keterangan Rapid Test Swab Antigen ... 78 Lampiran 15. matriks Perencanaan Penelitian ... 79 Lampiran 16. Riwayat Penulis ... 80 xv xv
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Saat ini tanaman obat menjadi salah satuh alternatif obat yang dipilih oleh masyarakat luas. Hal ini dikarenakan tanaman obat tidak mempunyai efek samping yang besar bila dibandingkan dengan obat moderen yag terbuat dari bahan kimia sintesis (Raina MH, 2011). Salah satu program pemerintah di bidang farmasi adalah penggadaan bahan baku obat atau usaha sendiri. Bahan baku obat tersebut dapat berasal dari bahan sintetis maupun dari bahan alam. Bahan alam yang terdapat di Indonesia, terutama yang berasal dari bahan alam nabati masih banyak yang belum dimanfaatkan secara optimal (Bakhtiar, 1992). Sebelum penggadaan bahan baku maka diperlukan standarisasi, agar mutu produk dan ekstrak terjamin kestabilannya. Dengan adanya baku standar dan proses yang terkendali, maka akan diperoleh produk atau bahan ekstrak yang mutunya terstandar (Depkes, 2000) Salah satu tanaman obat yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku obat adalah Teh (Camellia Sinensis L.). Teh merupakan salah satu bahan minuman yang sangat bermanfaat, terbuat dari pucuk teh (Camellia Sinensis L). Tanaman teh dapat tumbuh di daerah tropis dan subtropis seperti di Indonesia (E-nose et al., 2018). Khasiat utama teh terletak pada komponen bioaktifnya, yaitu polifenol yang secara optimal terkandung dalam daun teh (Syah, 2006). Menurut penelitian, zat EGCG (epigallocatechin galate), teh terbukti mampu mencegah percepatan oksidasi kolestrol LDL (kolestrol jahat). memperkuat dinding sel darah merah dan mengatur, mengurangi kecenderungan trombosis,dan menghambat oksidasi kolestrol LDL sehingga mengurangi terjadinya proses 1
atherosklerosis di pembuluh darah yang akan mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung koroner (Wijoyo. P.M, 2009). Berdasarkan tetang daun teh yaitu, penelitian uji aktivitas antibakteri senyawa katekin dari daun teh (camelia sinensis l.) terhadap bakteri micrococcusluteu, Senyawa katekin dari daun teh (Camellia sinensis L.) memiliki efektifitas sebagai antibakteri terhadap bakteri Micrococcusluteus (Elly Rustanti, dkk ,2013) Simplisia adalah bahan alamiah yang dipakai sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga atau yang baru mengalami proses setengah jadi, seperti pengeringan. Simplisia dapat berupa simplisia nabati, simplisia hewani dan simplisia pelikan atau mineral (Depkes, 2000). Suatu simplisia dapat dikatakan bermutu apabila sudah memenuhi persyaratan yang tertera dalam monografi simplisia. Persyaratan mutu suatu simplisia berlaku pada semua simplisia yang digunakan sebagai bahan pengobatan dan pemeliharaan kesehatan (Departemen Kesehatan Republik Indonesia , 2008). Salah satu cara untuk mengendalikan mutu simplisia adalah dengan melakukan karakterisasi simplisia yang diperlukan agar dapat diperoleh bahan baku yang seragam yang akhirnya dapat menjamin efek farmakologi tanaman tersebut. Parameter mutu simplisia terdiri dari dua yaitu parameter spesifik dan parameter non spesifik. Parameter mutu simplisa meliputi susut pengeringan, kadar air, kadar abu, kadar abu tidak larut asam, kadar sari larut air, kadar sari larut etanol. Sebagai data pelengkap, dilakukan pemeriksaan organoleptik, mikroskopis, makroskopis serta identifikasi kimia simplisia. Pengetahuan akan kandungan kimia suatu tumbuhan merupakan suatu langkah awal pemahaman tumbuhan tersebut sebagai obat (Badan Pengawasan Obat dan Makanan, 2005). 2 2
Dari latar belakang diatas penelitian ini dilakukan Agar mutu dari daun teh daun teh (Camellia S.L) dapat terjamin, maka perlu dipenuhi suatu standar mutu produk/bahan obat terstandar artinya dapat menjamin produk yang terstandar mutunya. Pada penelitian ini digunakan simplisia yang berasal dari Wisata Kebun Teh Kebawetan, Jl. Kabawetan, Tangsi Baru, Kaba Wetan, Kabupaten Kepahiang. Proses pembuatan simplisia standar ini dilakukan berdasarkan parameter spesifik dan nonspesifik yang lebih baik. B. Rumusan Masalah Berdasarkan uraian latar belakang diatas maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah Karakteristik simplisia daun teh (Camellia sinens .L) yang meliputi parameter spesifik dan parameter non spesifik. C. Tujuan Penelitian 1. Tujuan Umum Tujuan umum dari penelitian ini adalah diketahuinya karakteristik simplisia standar berdasarkan pemeriksaan parameter spesifik dan non spesifik daun teh (Camellia sinensis L). 2. Tujuan Khusus Tujuan khusus dari penelitian ini adalah : a. Diketahuinya parameter spesifik dari simplisia daun teh (uji organoleptis, uji mikroskopik, uji kadar sari larut etanol, uji kadar sari larut air, uji kandungan metabolit sekunder). b. Diketahuinya parameter Non Spesifik dari simplisia daun teh (uji kadar air, uji susut pengeringan, uji kadar abu tidal larut asam dan uji kadar abu total). 3 3
D. Manfaat Penelitian 1. Bagi peneliti Menambah wawasan untuk peneliti mengenai karakteristik simplisia standar daun teh (Camellia sinensis L.) dan uji kandungan metabolit sekunder" 2. Bagi instansi pendidikan Menambah wawasan bagi pembaca khususnya mahasiswa Farmasi Poltekkes kemenkes Bengkulu mengenai "karakteristik simplisia standar daun teh (Camellia sinensis L.) dan uji kandungan metabolit sekunder". 3. Bagi peneliti selanjutnya Sebagai bahan referensi dan pengambilan data untuk peneliti selanjutnya dalam melakukan penelitian tentang "karakteristik simplisia standar daun teh (Camellia sinensis L.) dan uji kandungan metabolit sekunder" 4. Bagi masyarakat Memberikan informasi kepada masyarakat mengenai "karakteristik simplisia standar daun teh (Camellia sinensis L.) dan uji kandungan metabolit sekunder" 4 4
E. Keaslian Penelitian Tabel 1.1 Keaslian Penelitian No Judul Penelitian Nama Penelitian Lokasi dan waktu penelitian Jenis penelitian 1 Karakteri stik dan skrining fitokimia daun kerehau (Callicar pa longifolia Lamk.) Supomo, Risa Supriningru m dan Risaldi Junaid Laboratorium Anatomi dan Sistematika Tumbuhan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Mulawarman Samarinda 2016 Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental (Experiment Research). Eksperimental adalah penelitian uji coba untuk mengetahui standar mutu simplisia terhadap salah satu variabel penelitian 2 Karakteri sasi dan skrining fitokimia simplisia daun selutui puka Fitri Handayani, Anita Aprilliana, Hellen Natalia Laboratorium farmasi Samarinda 2019 Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental.Eks perimental adalah penelitian uji coba untuk mengetahui standar mutu simplisia terhadap salah satu variabel penelitian 3 Karakteri sasi Simplisia dan Skrining Fitokimia Daun jeruk Lemon Ulfayani Mayasati & Melfin Teokarsa Laoli Laboratorium Farmasi Universitas Sari Mutiara Indonesia 2017 Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental (Experiment Research). Eksperimental adalah penelitian uji coba untuk mengetahui standar mutu simplisia terhadap salah satu variabel penelitian 4 UJI parameter standar mutu simplisia herba seledri (apium graveolen Nuniek Nizmah Fajriyah, dan M Syifaul Qulub Laboratorium stikes muhammadiyah pekajangan 2018 Eksperimental 5 Variabel Penelitian Menentukan karakteristik simplisia dan dan skrining fitokimia pada daun kerehau (Callicarpa longifolia Lamk.) Menetukan karakteristik parameter spesifik dan non spesifik dan skrining fitokimia pada daun selutui puka Pemeriksaan karakteristik simplisia dan skrining fitokimia daun jeruk lemon parameter spesifik dan non spesifik, skring fitokimia, uji angka lempeng total dan uji angka kapang atau 5
5 s l.) Dari kabupaten pekalonga n Standardi sasi simplisia daun ciplukan Ardi PWijanarko , Santi Perawati, Lili Andriani Labolatorium Stikes Harapan ibu, jambi 2020 6 Eksperimental jamur Penetapan parameter spesifik dan non sfesipik 6
BAB II TINJAUN PUSTAKA A. Daun Teh (Camellia sinensis L.) Tanaman teh berasal dari kawasan india bagian utara dan cina selatan. Tanaman teh umumnya ditanam di perkebuan, dipanenen secara manual, dan dapat tumbuh pada ketinggian 200-2.300 m dpl. Sejarah penamaan teh pertama kali diperkenalkan oleh Linnaeus yang dinamakan Thea sinensis, kemudian di India dan Srilanka dikenal sebagai Camelia thea. Cohen Stuart dari Indonesia menggunakan istilah Camelia theifera dan sampai sekarang memakai nama yang diperkenalkan oleh O. Kuntze yaitu Camelia sinensis (Setyamidjaja, 2000). Tanaman teh berasal dari genus Camellia, yang dibagi menjadi 2 varietas utama. Varietas berdaun kecil, hidup di daerah pegunungan tinggi yang sejuk di Cina tengah dan Jepang, dikenal sebagai Camellia sinensis (L.) O. Kuntze var. sinensis dan varietas berdaun lebar, sangat baik tumbuh di daerah beriklim tropis dan lembab, banyak ditemukan di India timur, provinsi Szechuan dan Yunnan di Cina, serta di Indonesia, dikenal sebagai Camellia sinensis (Master) Kitamura var. assamica (Somantri, 2011) 1. Klasifikasi Daun Teh Berdasarkan USDA Plants Database (2017), klasifikasi tanaman teh adalah sebagai berikut: Kingdom : Plantae Subkingdom : Tracheobionta Superdivisi : Spermatophyta Kelas : Magnoliopsida Subkelas : Dilleniidae 7 7
Ordo : Theales Suku/Famili : Theaceae Genus Genus : Camellia L. Spesies : Camellia sinensis (L.) Kuntze 2. Morfologi Tanaman Teh (Camellia sinensis L.) Gambar 2.1 Daun Teh (Camellia sinensis L.) (Dokumentasi Sendiri) Tanaman teh memiliki ciri berakar dangkal, peka terhadap keadaan fisik tanah, dan cukup sulit menembus lapisan tanah. Kebanyakan perdu mempertahankan akar tunggang sedalam 90-150 cm dengan diameter sekitar 7,5 cm. Daun selalu berwarna hijau, berbentuk lonjong, ujungnya runcing, tepinya bergerigi, dan besarnya berkisar 2,5-25 cm, tergantung varietasnya. Bunga sempurna mempunyai putik dengan 5-7 mahkota, daun bunga berwarna putih halus berlilin berbentuk lonjong cekung, tangkai sari panjang dengan benang sari kuning bersel kembar, menonjol 2-3 mm ke atas, putik berambut 3-5 helai. Buah yang masih muda berwarna hijau, bersel 3, dan berdinding tebal, mula-mula berkilat, tetapi semakin tua bertambah suram dan kasar. Bijinya berwarna coklat beruang 3, berkulit tipis, berbentuk bundar di 8 8
satu sisi dan datar di sisi lain, berbelah 2 dengan kotiledon besar (Setyamidjaja, 2000). 3. Kandungan Kimia Tanaman Teh Kandungan senyawa kimia dalam daun teh dapat digolongkan menjadi empat kelompok besar, yaitu golongan fenol, golongan bukan fenol, golongan aromatis, dan enzim. Golongan fenol yang terdapat dalam daun teh adalah katekin dan flavanol. Golongan bukan fenol terdiri dari karbohidrat, pektin, alkaloid, asam organik, resin, vitamin, mineral, protein dan asam-asam amino, serta klorofil dan zat warna lainnya. Senyawa aromatis yang secara alamiah sudah ada pada daun teh diantaranya adalah linalool, linalool oksida, geraniol, benzil alkohol, metil salisilat, n-heksanal dan cis-3- heksenol. Enzim yang terkandung dalam daun teh diantaranya adalah invertase, amilase, β-glukosidase, oksimetilase, protease, dan peroksidase (Towaha, 2013). B. Simplisia Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dinyatakan lain simplisia merupakan bahan yang dikeringkan. Simplisia dapat berupa simplisia nabati, simplisia llewani dan simplisia pelikan atau mineral (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985) 1. Klasifikasi Simplisia a. Simplisia Nabati Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tanaman utuh, bagian tanaman atau eksudat tanaman. Yang dimaksud dengan eksudat tanaman 9 9
ialah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman atau yang dengan cara tertentu dikeluarkan dari selnya, atau at-zat nabati lainnya yang dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya. (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). b. Simplisia Hewani Simlisia hewani ialah simplisia yang berupa hewan utuh, bagian hewan atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh hewan dan belum berupa zat kimia mumi (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). c. Simplisia Pelikan atau Mineral Simplisia pelikan atau mineral ialah simplisia yang berupa bahan pelikan atau mineral yang belum diolah atau telah diolah dengan cara sederhana dan belum berupa zat kimia murni (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). 2. Pembuatan Simplisia Pada umumnya pembuatan simplisia melalui tahapan seperti berikut : Pengumpulan bahan baku, sortasi basah, pencucian, perajangan, pengeringan, sortasi kering, pengepakan, penyimpanan dan pemeriksaan mutu. a. Pengumpulan Bahan Baku Kadar senyawa aktif dalam suatu simplisia berbeda-beda antara lain tergantung pada Bagian tanaman yang digunakan, Umur tanaman atau bagian tanaman pada saat panen, Waktu panen, Lingkungan tempat tumbuh. Waktu panen sangat berhubungan dengan pembentukan senyawa aktif bagian tanaman yang akan dipanen. Waktu panen yang tepat pada saat bagian tanaman tersebut mengandung senyawa aktif dalam jumlah 10 10
terbesar. Senyawa aktif terbentuk secara maksimal didalam bagian tanaman atau pada umur tertentu. (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). b. Sotasi Basah Sortasi basah dilakukan untuk menghilangkan kotoran-kotoran atau bahan-bahan asing lainnya dari bahan simplisia. Misalnya pada simplisia yang dibuat dari akar suatu tanaman obat, bahan-bahan asing seperti tanah, serta pengotoran lainnya harus dibuang. Tanah mengandung bermacam- macam mikroba dalam jumlah yang tinggi, oleh karena itu pembersihan simplisia dari tanah yang terikut dapat mengurangi jumlah mikroba awal (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). c. Pencucian Pencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dari pengotoran lainnya yang melekat pada simplisia. Pencucian dilakukan dengan air bersih, misalnya air dari mata air, air sumur atau air PAM. Bahan simplisia yang mengandung zat yang mudah larut di dalam air yang mengalir, pencucian agar dilakukan dalam waktu sesingkat mungkin. Cara sortasi dan pencucian sangat mempengaruhi jenis dan jumlah awal mikroba dalam simplisia (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). d. Perajangan Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses perajangan, perajangan bahan simplisia dilakukan untuk mempermudah proses pengeringan, pengepakan, dan penggilingan. Tanaman yang baru diambil, jangan langsung dirajang tetapi dijemur dalam keadaan utuh selama 1 hari. Perajangan dapat dilakukan dengan pisau, dengan alat mesin perajang 11 11
khusus sehingga diperoleh irisan tipis atau potongan dengan ukuran yang dikehendaki. Semakin tipis bahan yang akan dikeringkan, semakin cepat penguapan air, sehingga mempercapat waktu pengeringan. Akan tetapi irisan yang terlalu tipis juga dapat menyebabkan berkurangnya atau hilangnya zat berkhasiat yang mudah menguap, sehingga mempengaruhi komposisi, bau, dan rasa yang diinginkan (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). e. Pengeringan Tujuan pengeringan ialah untuk mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lama. Dengan mengurangi kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan mutu atau perusakan simplisia. Pengeringan simplisia dilakukan dengan menggunakan sinar matahari atau menggunakan suatu alat pengering. Hal-ha1 yang perlu diperhatikan selama proses pengeringan adalah suhu pengeringan, kelembaban udara, aliran udara, waktu pengeringan dan luas permukaan bahan. Pada pengeringan bahan simplisia tidak dianjurkan rnenggunakan alat dari plastik. Selama proses pengeringan bahan simplisia, faktor-faktor tersebut harus diperhatikan sehingga diperoleh simplisia kering yang tidak mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Cara pengeringan yang salah dapat mengakibatkan terjadinya "Face hardening", yakni bagian luar bahan sudah kering sedangkan bagian dalamnya masih basah (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). f. Sortasi Kering 12 12
Sortasi setelah pengeringan sebenarnya merupakan tahap akhir pembuatan simplisia. Tujuan sortasi untuk memisahkan benda-benda asing seperti bagian-bagian tanaman yang tidak diinginkan dan pengotoran lain yang masih ada dan tertinggal pada simplisia kering. Proses ini dilakukan sebelum sirnplisia dibungkus untitk kernudian disimpan. Pada simplisia bentuk rimpang, sering jumlah akar yang melekat pada rimpang terlampau besar dan harus dibuang. Demikian pula adanya partikel-partikel pasir, besi dan benda-benda tanah lain yang tertinggal harus dibuang sebelum simplisia dibungkus (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). g. Pengepakan dan Penyimpanan Simplisia dapat rusak, mundur atau berubah mutunya karena berbagai faktor luar dan dalam, antara lain, cahaya, oksigen udara, reaksi kimia intern, dehidrasi, penyerapan air, pengotoran serangga, dan kapang. Selama penyimpanan ada kemungkinan terjadi kerusakan pada simplisia. Kerusakan tersebut dapatterjadinya kemunduran mutu, sehingga simplisia bersangkutan tidak lagi memenuhi syarat yang diperlukan atau yang ditentukan. Oleh karena itu pada penyimpanan simplisia perlu diperhatikan beberapa hal yang dapat mengakibatkan kerusakan simplisia, yaitu cara pengepakan, persyaratan gudang simplisia, cara sortasi dan pemeriksaan mutu, serta cara pengawetannya. Penyebab kerusakan pada simplisia yang utama adalah air dan kelembapan (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). h. Pemeriksaan Mutu Pemeriksaan mutu simplisia dilakukan pada waktu penerimaan atau pembeliaannya dari pengumpul atau pedagang simplisia. Suatu simplisia 13 13
dapat dinyataan bermutu Farmakope Indonesia, ekstak Farmakope Indonesia, maupun Materia Medika Indonesia, apabila simplisia bersangkutan memenuhi persyaratan yang disebutkan dalam buku-buku yang bersangkutan.Secara umum simplisia yang tidak memenuhi syarat seperti kekeringannya kurang, ditumbuhi kapang, mengandung lendir, sudah berubah warna atau baunya, berserangga atau termakan serangga, harus ditolak penerimaannya. pemeriksaan mutu simplisia pemeriksaan dilakukan dengan cara organoleptik, makroskopik dan atau cara kimia. Beberapa jenis simplisia tertentu ada yang perlu diperiksa dan diuji mutu secara biologi (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). C. Karakterisasi Simplisia Karakterisasi dalam kefarmasian tidak lain adalah serangkaian parameter, prosedur dan cara pengukuran yang hasilnya merupakan unsur- unsur terkait paradigma mutu kefarmasian, mutu dalam artian memenuhi syarat standar (kimia, biologi dan farmasi), termasuk jaminan (batas-batas) stabilitas sebagai produk kefarmasian umumnya. Persyaratan mutu ekstrak terdiri dari berbagai parameter standar umum dan parameter standar spesifik. Pengertian standarisasi juga berarti proses menjamin bahwa produk akhir (obat, ekstrak atau produk ekstrak) mempunyai nilai parameter tertentu yang konstan yang ditetapkan (dirancang dalam formula) terlebih dahulu (Depkes, 2000). 1. Parameter Spesifik Parameter spesifik merupakan tolok ukur khusus yang dapat dikaitkan dengan jenis tanaman yang digunakan dalam proses standardisasi. Parameter spesifik yang akan ditetapkan pada penelitian ini adalah identitas simplisia, 14 14
uji organoleptis (pemerian), uji mikroskopik, penetapan kadar sari yang larut dalam air, penetapan kadar sari yang larut dalam etanol (DepKes RI, 2000). a. Uji Organoleptis Parameter organoleptis simplisia meliputi pendeskripsian bentuk, warna, bau dan rasa menggunakan pancaindra. Penentuan parameter ini dilakukan untuk memberikan pengenalan awal yang sederhana dan seobjektif mungkin (DepKes RI, 2000). b. Mikroskopis Uji mikroskopis dilakukan dengan menggunkan mikroskop yang derajat pembesarannya disesuaikan dengan keperluan. Simplisia yang diuji dapat beruupa sayatan melintang, radial, paradermal maupun membujur atau berupa serbuk. Pada uji mikroskopis dicari unsur- unsur anatomi jaringan yang khas (DepKes RI, 2000). c. Skrining Fitokimia Skrining fitokimia adalah tahapan awal untuk mengidentifikasi kandungan kimia yang terkandung dalam tumbuhan, karena pada tahap ini kita bisa mengetahui golongan senyawa kimia yang dikandung tumbuhan yang sedang kita uji/teliti (DepKes RI, 2000). d. Parameter Kadar Sari Larut Dalam Pelarut Tertentu (Etanol Dan Air) Merendam simplisia dengan pelarut (alkohol atau air) untuk ditentukan jumlah solut yang identik dengan jumlah senyawa kandungan secara gravimetri. Dalam hal tertentu dapat diukur senyawa terlarut dalam pelarut lain misalnya heksana, diklorometan, metanol. Tujuannya memberikan gambaran awal senyawa kandungan. Persyaratan Kadar sari 15 15
yang larut dalam etanol tidak kurang dari 6% ,dan Kadar sari yang larut dalam air tidak kurang dari 24% (Depkes, 1989). 2. Parameter non Spesifik Parameter nonspesifik merupakan tolak ukur baku yang dapat berlaku untuk semua jenis simplisia, tidak khusus untuk jenis simplisia dari tanaman tertentu ataupun jenis proses yang telah dialui. Ada beberapa parameter non spesifik yang ditetapkan untuk simplisia dalam penelitian ini antara lain penetapan kadar abu, penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam, penetapan kadar air, dan penetapan susut (Depkes, 1989). a. Pengukuran kadar air Pengukuran kandungan air yang berada didalam bahan, dilakukan dengan cara tepat diantara titrasi, destilasi atau gravimetri. Tujuannya Memberikan batasan minimal atau rentang tentang besarnya kandungan air didalam bahan. Maksimal atau rentang yang diperbolehkan.Terkait dengan kemurnian dan kontaminasi. Persyaratan kadar air lebih kecil dari 10% (Depkes, 1989). b. Pengukuran Susut Pengeringan Pengukuran sisa zat setelah pengeringan pada tempratur 105°C selama 30 menit atau sampai didapatkan berat yang konstan, yang dinyatakan sebagai nilai porselen (Depkes RI,2000). c. Pengukuran kadar abu Bahan dipanaskan pada temperatur dimana senyawa organik dan turunannya terdestruksi dan menguap. Sehingga tinggal unsur mineral dan anorganik. Tujuannya Memberikan gambaran kandungan mineral internal dan eksternal yang berasal dari proses awal sampai terbentuknya simplisia. 16 16
Maksimal atau rentang yang diperbolehkan. Terkait dengan kemurnian dan kontaminasi (Depkes, 1989). 17 17
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian Jenis penelitian yang dilakukan menggunakan eksperimen dengan metode kualitatif untuk mengetahui parameter spesifik dan parameter non spesifik simplisisa daun teh (Camellia sinensis L.). B. Variabel Penelitian Pada penelitian ini menggunakan variabel dependen dan independen. Jenis variabel ini digunakan untuk menganalisa hubungan antara variabel, yaitu Simplisia Daun Teh (Camellia sinensis L.) Terstandar (dependen) , dipengaruhi oleh parameter spesifik, parameter non spesifik, dan skrining fitokimia (independen). Variabel Dependen Variabel Independen Simplisia Daun Teh (Camellia S.L) Terstandar 1. Uji organoleptis 2. Uji makroskopik 3. Uji mikroskopik 4. Uji kadar sari larut etanol 5. Uji kadar sari larut air 6. Skrining fitokimia 7. Uji kadar air 8. Uji susut pengeringan 9. Uji kadar abu 10. Uji kadar abu tidak larut asam Gamabar 3.1 Variabel Penelitian 18 18
C. Definisi Oprasional Variable Tabel 3.1 Definisi Oprasional Variabel Dependen Definisi Oprasional Simplisia daun teh (camellia S.L) Terstandar dilakukan untuk menjamin mutu dari bahan obat dan efek farmakologinya tetap terjamin dengan syarat memenuhu parameter spesifik dan fparameter non spesifik Cara Ukur Hasil Ukur Serbuk simplisia daun teh Independen Uji parameter Panca indra spesifik merupakan tolok ukur khusus yang dapat dikaitkan dengan jenis tanaman yang digunakan dalam proses standardisasi. meliputi 1. Uji organoleptik 2. Uji mikroskopik Mikroskop Bentuk, warna , bau, dan rasa 3. Uji kadar sari larut etanol 4. Uji kadar sari larut air Uji parameter non merupakan tolak ukur baku yang dapat berlaku untuk semua jenis simplisia, tidak khusus untuk jenis simplisia dari tanaman tertentu spesifik meliputi : 1. Kadar air Oven Oven Fragmen-fragmen simplisia Nilai (%) Nilai (%) 2. Susut Oven Oven Tidak lebih dari 10% Nilai (%) pengeringan 3. Kadar abu 4. Kadar abu yang tidak larut asam Identifikasi skrining fitokimia yaitu mengidentifikasi senyawa metabolit seknder yang ada di simplisia meliputi : 1. Alkaloid 2. Flavonoid Dipijar Dipijar Pereaksi mayer, pereaksi dragendorff Nilai (%) Nilai (%) 1. Alkaloid (+) Mayer endapan pitih. Dragendrof Endapan putih 2. Flavonoid (+) Warna mereah kuning atau jingga merah 19 Skala Nominal Nominal Nominal Rasio Rasio Ordional Ordional Rasio Rasio Nominal 19
20 3. Saponin 4. Tanin 5. Steroid / pada lapisan amil alkohol 3. Saponi (+) triterpenoid terbentuk buih dan tidak hilang saat ditambah HCl 4. Tanin (+) Warna biru atau hijau kehitaman 5. Steroid (+) Warna ungu atau merah berubah menjadi biru atau hijau D. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan Juni 2021 di Laboratorium Terpadu Poltekkes Kemenkes Bengkulu. E. Tahapan Pelaksanaan Penelitian 1. Tahap Pra Analitik a. Pengurusan Perizinan Pengurusan perizinan dilakukan dengan membuat surat izin penelitian pada laman Setelah selesai menginput data mengenai penelitian maka mahasiswa dapat lansung datang ke bagian Administrasi Akademik (ADAK) Poltekkes Kemenkes Bengkulu untuk mencetak surat pra penelitian. Setelah dicetak, surat pra penelitian dapat diambil dan melakukan determinasi ke Laboratorium Biologi Fakultas MIPA Universitas Bengkulu. b. b. Persiapan Alat dan Bahan Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah alat-alat gelas, erlemeyer (Pyrex®), beaker glass (Pyrex®), corong (Pyrex®), gelas ukur (Pyrex®), corong pisah (Pyrex®), tabung reaksi (Pyrex®), kaca arloji, pipet tetes, pipet volume (Pyrex®), batang pengaduk, labu ukur (Pyrex®), 20
krus persolen bertutup, timbangan analitik (Sartorius®), mikroskop (Boeco Germany®), oven (Oxone®), Waterbath (LabTech®), kertas saring, pengayak mesh 40, desikator (Pyrex®), bleder (Philips®). Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah daun teh (Camellia S.L), air suling, merkuri (II) klorida (Merck®), bismut (III) nitrate (Merck®), asam klorida 37%, etanol 70%, kloroform, kloralhidrat, asam asetat anhidrat (Merck®), asam sulfat 98,asam nitrat, besi (III) klorida, kalium iodida, amil alcohol (Merck®),serbuk magnesium (Merck®), dan aquadest., c. Pembuatan Larutan Pereaksi 1) Larutan Pereaksi Mayer Larutkan 5 gram kalium iodida dalam 10 ml aquadest, kemudian buat larutan 1,36 gram merkuri (II) klorida dalam 60 ml aquades. Tambahkan larutan KI kedalam Larutan HgCl2 kemudian dikocok dan ditambahkan aquadest sampai 100 ml (Marjoni, 2016). 2) Larutan Dragendrof pereaksi Sebanyak 8 gram bismut nitrat dilarutkan dalam 20 ml asam nitrat (HNO3) kemudian dicampur dengan larutan kalium iodida sebanyak 27,2 g dalam 50 ml air suling. Campuran dibiarkan sampai memisah secara sempurna. Diambil larutan jernih dan diencerkan dengan air secukupnya hingga 100 ml (Marjoni, 2016). 21 21
3) Larutan pereaksi Bouchardat Sebanyak 4 gram KI dilarutkan dengan 20 ml aquadest kemudian ditambah 2 gram iodium sambil diaduk sampai larut. Dicukupkan dengan aquadest hingga 100 ml (Marjoni, 2016). 4) Asam Klorida 2 N Asam klorida pekat dipipet sebanyak 16,7 ml, kemudian diencerkan dengan aquades secukupnya hingga 100 ml (Marjoni, 2016) 5) Besi III Klorida 10% Sebanyak 10 g besi III klorida ditimbang, kemudian dilarutkan dengan aquadest ad 100 ml kemudian disaring (Marjoni, 2016) . 2 Tahap Analitik a. Determinasi Tanaman Determinasi tanaman daun teh akan dilakukan di laboratorium Biologi Universitas Bengkulu. Dengan cara membawa surat pra penelitian yang telah dibuat dan membawa tanaman teh (Camellia sinensis L.) yaitu, daun dan batangnya. b. Penyiapan simplisia Daun teh yang digunakan adalah pucuk dan daun teh muda yang segar yang diambil pada pagi hari. Daun teh diperoleh dari Wisata Kebun Teh Kebawetan, Jl. Kabawetan, Tangsi Baru, Kaba Wetan, Kabupaten Kepahiang. Sebanyak 5 kg daun teh (Camellia sinensis L.), daun yang telah dikumpulkan disortasi basah yaitu memisahkan daun teh (Camellia sinensis L.) dari bagian tumbuhan yang terikut kotoran- 22 22
kotoran atau bahan asing lainnya, kemudian daun teh (Camellia sinensis L.) yang telah terkumpul dicuci untuk menghilangkan kotoran yang melekat. Pencucian dilakukan dengan air kran yang mengalir, setelah bersih lalu ditiriskan, dilakukan proses perajangan. Lakukan pengeringan untuk mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusakdaun dikeringkan dengan cara diangin- anginkan, dan yang terakhir sortasi kering untuk memisahkan benda-benda asing seperti kotoran-kotoran yang masih ada dan tertinggal di simplisia kering pada saat penjemuran. Daun teh yang telah kering kemudian dihaluskan menggunakan blender hingga menjadi serbuk, ditimbang kemudian diayak dengan menggunakan mesh 40 hingga diperoleh serbuk halus (Depkes RI, 2000). c. Penetapan Parameter Spesifik 1) Uji Organoleptis Uji organoleptis dengan cara mengamati bentuk, bau, rasa serta warna pada serbuk simplsia daun teh dengan panca indra. Simplisia yang di periksa berupa serbuk daun teh (Mayasari & Laoli, 2018). 2) Uji Mikroskpik Simplisia yang diperiksa berupa serbuk daun teh dilakukan dengan cara meletakkan serbuk simplisia daun teh di atas objek gelas yang ditetesi kloralhidrat 1-2 tetes ditutupi dengan cover glassdi lalu difiksasi atas lampu spiritus. Diamati di bawah mikroskop untuk melihat fragmen pengenal dalam bentuk sel, isi 23 23
24 sel atau jaringan tanaman serbuk simplisia daun teh (Mayasari & Laoli, 2018). 3) Penetapan Kadar Sari Larut Etanol Sebanyak 5 gram serbuk simplisia direndam dengan menggunakan 100 ml Etanol (70%) selama 24 jam menggunakan erlenmeyer sambil dikocok setelah 6 jam pertama, kemudian diamkan selama 18 jam, disaring. Diukur filtrat sebanyak 20 ml lalu diuapkan hingga kering dengan menggunakan cawan porselen yang telah ditara, dipanaskan sisa filtrat menggunakan oven dengan suhu 105°C hingga diperoleh bobot tetap. Dihitung kadar % sari larut etanol (DepKes RI, 1980). 4) Penetapan Kadar Sari Larut Air Sebanyak 5 gram simplisia dimaserasi dengan menggunakan 100 ml kloroform P (2,5 ml kloroform dalam 97,5 ml Aquades ) selama 24 jam dalam wadah tertutup sambil sesekali dikocok selama 6 jam pertama dan diamkan selama 18 jam kemudian disaring. Sebanyak 20 ml filtrat diuapkan dalam cawan porselen yang sudah ditara. Diuapkan diatas penangas air sampai kering, sisa filtrat dipanaskan dalam oven dengan suhu 105°C hingga diperoleh bobot konstan. Dihitung % kadar sari larut air (DepKes RI, 1989) 24
d. Penetapan Parameter Non spesifik 1) Penetapan Kadar Air Ditimbang sebanyak 1 g serbuk simplisia diletakkan diatas cawan lalu dikeringkan dengan oven pada suhu 105°c selama 30 menit. Dinginnkan menggunakan desikator selama 5 menit, setelah dingin ditimbang bobot yang dapat konstan dan dihitung kadar air (Andrawulan, dkk., 2011). Keterangan : a = Berat cawan (g) b = Berat sampel (g) c = Berat cawan + sampel (g) 2) Susut Pengeringan 1 g simplisia ditimbang seksama dan dimasukkan kedalam krus persolen bertutup yang sebelumnya telah dipanaskan pada suhu 105◦C selama 30 menit dan telah ditara. Simplisia diratakan dalam krus persolen dengan menggoyangkan krus hingga merata.Masukkan ke dalam oven, buka tutup krus, panaskan pada tempratur 100◦C sampai 105◦C, timbang dan ulangi pemanasan sampai didapatkan berat yang konstan (Mayasari & Laoli, 2018). a = Berat cawan (g) 25 25
b = Berat sampel (g) c = Berat cawan + sampel (g) 3) Penetapan Kadar Abu Sebanyak 3 gram serbuk simplisia yang telah digerus dan ditimbang dimasukkan kedalam krus porselen yang dipijarkan dan ditara, diratakan. Krus dipijarkan perlahan-lahan hingga arang habis, pijaran dilakukan pada suhu 600ºC selama 3 jam kemudian didinginkan dan ditimbang sampai diperoleh bobot tetap. Kadar abu dihitung terhadap bahan ynag dikeringkan di udara. Jika cara ini arang tidak dapat dihilangkan, ditambahkan air panas, saring melalui kertas saring bebas abu. Dipijarkan sisa kertas dan kertas saring dalam krus yang sama. Dimasukkan filtrat ke dalam krus, diuapkan. Dipijarkan hingga bobot tetap, ditimbang dan dihitung kadar abu total yang diperoleh terhadap berat bahan uji dan dinyatakan dengan % b/b (DepKes RI, 2008) 4) Penetapan Kadar Abu yang Tidak Larut Dalam Asam Abu yang diperoleh pada penetapan kadar abu, didihkan dengan 25 ml asam klorida 10% selama 5 menit, kumpulkan bagian yang tidak larut dalam asam, saring melalui krus kaca masir atau kertas saring bebas abu yang telah diketahui beratnya, lalu sisa dipanaskan dalam oven, kemudian didinginkan dan ditimbang sampai bobot tetap. Kadar abu yang tidak larut dalam asam dihitung terhadap (DepKes RI, 2008) 26 26 telah
e. Skrining Fitokimia 1) Uji Alkaloid Sebanyak 2 g serbuk simplisia dilarutkan dalm 50 ml etanol, dipanaskan di atas penangas airhingga larutan sisa setengah, kemudian didinginkan lalu disaring. Pipet filtral sebanyak 2 ml diuapkan di ats cawan porselen hingga di dapat residu. Residu kemudian dilarutkan dengan 5 ml HCL 2N. Larutan yang didapat kemudian dibagi ke dalam 3 tabung reaksi. a) Tabung reaksi 1 : ditambahkan dengan HCL 2N yang berfungsi sebagai blangko. b) Tabung reaksi 2 : ditambahakan 2 tetes pereaksi Mayer menghasilkan endapan putih/kuning. c) Tabung reaksi 3 : ditambahkan 2 tetes pereaksi Dragendrof menghasilakn endapan merah. Apabila terdapat endapan dari 2 pereaksi diatas, maka simplisia dinyatakan positif mengandung alkaloid (Puspitasari et al., 2013). 2) Uji Flavonoid Sebanyak 10 gram serbuk simplisia ditambahkan 100 ml air panas. Campuran kemudian didihkan selama kurang lebih 5 menit, kemudian disaring dalam keadaan masih panas. Filtrat yang diperoleh diambil sebayak 5 ml filtrat yng diperoeh, ditambahkan 0,1 gram Serbuk Magnesium, 1 ml HCl dan 2 ml amil alkohol, 27 27
28 kemudian dikocok dan dibiarkan memisah. Flavonoida positif jika terjadi warna merah, kuning atau jingga pada lapisan amil alkohol (Marjoni, 2016). 3) Uji Saponin Sebanyak 0,5 g serbuk simplisia dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan 10 ml air panas, didinginkan dan kemudian dikocok kuat-kuat selama 10 detik. Jika terbentuk buih yang banyak selama tidak kurang dari 10 menit, setinggi 1 cm sampai 10 cm. Pada penambahan 1 tetes Asam Klorida 2 N, apabila buih tidak hilang menunjukkan adanya saponin (Marjoni, 2016). 4) Uji Tanin Ditimbang simplisia sebanyak 1 gram, didihkan selama 5 menit dalam 100 ml air suling lalu didinginkan dan disaring. Larutan diambil 2 ml ditambahkan 1-2 tetes pereaksi Besi (III) Klorida 10%. jika terjadi warna biru kehitaman atau hijau kehitaman menunjukkan adanya tanin (Depkes RI, 1995). 5) Uji Steroid/ Terpenoid 1 gram serbuk simplisia direndam dengan 10 ml n-heksan selama 2 jam, lalu saring. filtrat diuapkan dalam cawan penguap. Pada sisa filtrat ditambahkan 2 tetes Asam Asetat Anhidrat dan 1 tetes Asam Sulfat Pekat. timbul warna ungu atau merah kemudian berubah menjadi hijau biru menunjukan adanya steroid triterpenoida (Marjoni, 2016). 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Jalannya Penelitian Penelitian telah dilaksanakan di Laboratorium Terpadu Poltekkes Kemenkes Bengkulu. Penelitian ini dilakukkan untuk mengetahui cara pembuatan simplisia standar dan skrining fitokimia daun teh (Camellia sinenis L.) yang memenuhi parameter standar dan metabolit sekunder daun teh (Camellia sinensis L.). Pelaksanaan penelitian ini meliputi berbagai tahapan, yaitu tahap pra analitik, tahap analitik dan tahap pasca analitik, pada tahap pra analitik meliputi kegiatan pengajuan, penetapan judul dan tujuan penelitian. Selain itu, dilakukan determinasi tumbuhan dengan membawa beberapa bagian daun teh (Camellia sinensis .L) yang meliputi daun, batang daun, batang tanaman dan akar untuk dilakukan determinasi di Laboratorium Biologi Fakultas MIPA Universitas Bengkulu pada bulan Januari 2021. kemudian peneliti mempersiapkan pelaksanaan ujian seminar proposal dan surat izin penelitian. Surat izin penelitian dari institusi pendidikan yaitu Poltekkes Kemenkes Bengkulu diteruskan kekantor Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu (DPMPTSP) Provinsi Bengkulu Dan Mengantarkan Surat Tembusan Ke Kantor Badan Kesatuan Bangsa Dan Politik Provinsi Bengkulu (Kesbangpol) pada bulan April 2021. Pada tahap analitik , penelitian dilakukkan dengan menyiapkan preparasi daun teh. pengambilan sampel daun teh (Camellia sinensis L.) secara langsung di Wisata Kebun Teh Kebawetan, Jl. Kabawetan, Tangsi Baru, Kaba Wetan, Kabupaten Kepahiang, dengan kriteria yaitu pucuk daun dan daun teh yang masih muda, segar, dan diambil pada waktu pagi. 29 29
Setelah pengambilan sampel ada beberapa tahap yang harus dilakukkan yaitu sortasih bahas, pencucian dengan dengan air mengalir, ditiriskan, dilanjutkan dengan pengeringan tidak dibawah sinar matahari secara langsung, kemudian sortasih kering memisahkan daun yang sudah kering dari zat pengotor, kemudian dilakukkan penyerbukkan menggunakan blander diayak menggunakan ayakan mesh 40 dan penyimpanan sampel daun teh dalam wadah kaca . Selanjutnya dilakukkan pengujian karakteristik simplisia standar meliputi parameter spesifik yaitu uji organoleptis, mikroskopik, dan skrining fitokimia, dan parameter non spesifik yaitu kadar abu, kadar air, kadar sari larut etanol dan air, dan susut pengeringan. B. Hasil 1. Identifikasi Tanaman Telah dilakukkan identifikasi tanaman di Labolatorium FMIFA Biologi Universitas Bengkulu. identifikasi ini dilakukan untuk mendapatkan kebeneran identitas tanaman yang digunakan untuk penelitian. Setelah dilakukkan pemeriksaan labolatorium hasil identifikasi menyatakan bahwa tanaman yang digunakan dalam penelitian ini adalah : a. Ordo : Ericalis b. Famili : Theaceae c. Nama Ilmiah : Camellia sinenis (L.) Kunteze. d. Nama Daerah : Teh Hasil disahkan dengan surat verifikasi taksonomi tumbuhan dengan nomor : 84/UN30.12.LAB.BIOLOGI/PM/2021. 2. Hasil Karakteristik Spesifik Simplisisa Daun Teh (Camellia sinensis L.) Hasil karakteristik spesifik simplisia daun teh (Camellia sinensis 30 30
L.) yang meliputi pengujian organoleptis, mikroskopik, kadar sari larut etanol, kadar sari larut air, dan skrining fitokimia. Tabel 4.1 Hasil Parameter Spesifik Simplisia Daun Teh N o 1 Organoleptis a. Warna b. Bentuk c. Rasa d. Bau Pengujian 2 Mikroskopik Hasil Pengamatan a. Coklat Kehitaman b. Serbuk c. Agak Sepat d. Khas a. Rambut Penutup Ket b. Jaringan Kolenkim 3 Kadar Sari Larut 12,07 % Etanol 4 Kadar Sari Larut 13,74 % 5 Air Skrinig Fitokimia a. Alkaloid 1) Pemeriksaan mayer 1) Warna orange bening 2) Warna orange bening (-) (-) 2) Pemeriksaan deagendrof b. Flavonoid c. Saponin d. Tanin e. Steroid Warna coklat kekuningan Buih permanen Hijau kehitaman Tidak ada cincin violet (+) (+) (+) - 3. Hasil karakteristik non spesifik daun teh (Camellia sinensis L.) Hasil karakteristik non spesifik daun teh (Camellia sinensis L.) meliputi pengujian kadar air, susut pengeringan, kadar abu total, dan 31 31
32 kadar abu tidak larut asam. Tabel 4.2 Hasil Parameter Non Spesifik Simplisia Daun Teh No 1 2 3 4 Pengujian Kadar air Susut pengeringan Kadar abu total Kadar abu tidak larut asam Mean 9,69 % 9,9 % 6,35 % 0,33 % C. Pembahasan 1. Pengolahan Simplisa Tahap awal penelitian ini adalah pengumpulan sampel. Sampel diambil langsung dari perkebunan teh di Wisata Kebun Teh Kebawetan, Jl. Kabawetan, Tangsi Baru, Kaba Wetan, Kabupaten Kepahiang. Daun yang digunakan yaitu pucuk dan daun yang masih muda, setelah sampel terkumpul selanjutnya dilakukan sortasih basah yaiu pemisahan tangkai dan daun teh serta memilih daun yang layak di jadikan simplisia. Setelah di sortasih basah daun dilakukkan pencucian dengan air mengalir hingga bersih selanjutnya daun ditiris kan, kemudian dilakukkan proses pengeringan dengan tidak terpapar sinar matahari secara langsung proses pengeringan membutuhkan waktu sekitar 4 hari, setelah pengeringan daun teh dilakukkan sortasih kering yaitu memastikan bahwa daun yang akan di gunakan bebas dari benda-benda asing atau kotoran lainnya, setelah disortasih kering daun teh selanjutnya di serbuk menggunakan belender hingga halus setelah itu di ayak dengan ayakan mesh 40. Digunakannya pengayak meh 40 bertujuan untuk memeperoleh serbuk yang lebih halus dan homogen (DepKes RI 2000). Semakin kecil ukuran penyerbukan simplisia semakin 32
memperbesar luas permukaan simplisia dan menghomogenkan ukuran partikel serbuk sehingga proses pengujian lebih efektif dan efisien (Diniatik, 2015). selanjutnya daun yang telah diayak disimpan dalam wadah kaca ditutup rapat dan di simpan disuruh ruang dan tidak terpapar sinar matahari secara langsung. D. Karakteristik Spesifik Simplisia Daun Teh (Camellia sinensis L.) a. Uji Organoleptis Uji organoleptis ini bertujuan untuk mengetahui kebenaran suatu simplisia dan untuk mendeskripsikan warna, bentuk, rasa, dan bau. Pengujian ini dilakukkan menggunakan panca indra, warna simplisia yang didapatkan coklat kehitaman yang diakibatkan dari proses pengeringan menyebabkan warna hijau klorofil daun teroksidasi menjadi coklat kehitaman. Rasa simplisia daun teh pahit, dan beraroma khas. Dari pengujian organoleptis dapat diketahui bahwa simplisia daun teh sudah mempunyai ciri khas (DepKes RI, 2000). b. Uji Mikroskopik Pemeriksaan mikroskopik dimaksudkan untuk mengetahui fragmen pengenal daun teh, dengan cara mengamati serbuk simplisia di bawah mikroskop (Mayasari & Laoli, 2018) dengan drajat perbesaran 10 X 40. Pengujian mikroskop dilakukan dengan penambahan kloralhidrat dan fiksasi, Penambahan kloralhidrat bertujuan untuk menghilangkan kandungan sel seperti amilum dan protein sehingga sel-sel lain dapat terlihat jelas di bawah mikroskop (Supomo, et all., 2016). 33 33
Fiksasi dilakukan agar kloralhidrat sedikit menguap karena pemanasan sehingga simplisia dapat menempel sempurna pada kaca objek. Dari hasil pemeriksaan mikroskopik simplisia daun teh memiliki fragmen pengenal seperti jaringan kolenkim dan rambut penutup. Kolenkim merupakan jaringan penguat/mekanik dalam tumbuhan. Kolenkim terbentuk dari sel-sel memanjang yang menyerupai sel prokambium dan berkembang dalam stadium awal promeristem. Biasanya jaringan ini sebagai penguat pada tumbuhan yang muda dan sedang tumbuh dan pada tumbuhan basah (Benbasyar, 2012). Rambut penutup terdapat pada hampir semua organ tumbuh- tumbuhan (pada epidermisnya). Rambut memiliki fungsi yaitu menyerap air dan unsur-unsur hara, serta mengurangi besarnya penguapan air (Fahn, 1991). c. Skrining Fitokimia Pada pemeriksaan senyawa alkaloid dilakukan penambahan HCl sebelum ditambahkan pereaksi karena alkaloid bersifat basa sehingga diekstrak dengan pelarut yang mengandung asam (Harborne, 1987). Alkaloid mengandung nitrogen sebagai bagian dari sistem sikliknya serta mengandung substituen yang bervariasi seperi gugus amina, amida, fenol, dan metoksi sehingga alkaloid bersifat semipolar. Pada uji senyawa alkaloid didapatkan, filtrat yang ditetesi dengan pereaksi mayer tidak menunjukkan ada endapan putih pada serbuk simplisia. Filtrat yang ditetesi dengan pereaksi dragendroff menunjukkan tidak adanya endapan putih. Menurut (Marjoni, 2016) Alkaloid dianggap positif bila sedikitnya 2 dari 3 pereaksi terdapat 34 34
endapan, yang berarti serbuk simplisia daun teh tidak mengandung alkaloid karena tidak ada yang postif dari ketiga pengujian tersebut. Senyawa flavonoid berikatan dengan suatu gula membentuk senyawa yang disebut glikosida flavonoid. Glikosida adalah senyawa yang terdiri dari senyawa gula (glikon) dan senyawa bukan gula (aglikon) dalam hal aglokon flavonoid, aglikon adalah flavonoid (Tsao, 2010). Flavonoid memiliki ikatan dengan gugus gula yang menyebabkan flavonoid bersifat polar (Markham, 1982). Serbuk mengandung flavonoid apabila terjadi perubahan warna merah kuning pada filtrat atau warna jingga merah pada lapisan amil alkohol berarti positif flavonoid (Harbrone, 1987). Berdasarkan hasil penelitian daun teh tidak postif mengadung flavonoid. Pada Pengujian saponin yang dilakukan pada serbuk simplisia menghasilkan busa yang stabil semalam 10 menit dan tidak hilang dengan penambahan asam klorida 2N menunjukkan serbuk simplisia mengandung senyawa saponin (Harbrone, 1987). Sifat busa saponin disebabkan adanya strutur amfifilik saponin mengakibatkan sifat fisik saponin sebagai surfaktan yang sama seperti sifat sabun deterjen, penambahan HCL 2 N mengakibatkan kesetabilan busa semakin lama (Kumalasari dan Sulistyani, 2011). Dalam pengujian tanin simplisia daun teh positif mengandung tanin karena menghasilkan busa dan tidak hilang setelah ditetesi asam klorida 2N. Pada pengujian tanin Pemberian pereaksi FeCl3 pada filtrat serbuk menimbulkan reaksi perubahan warna hijau kehitaman yang menunjukkan serbuk simplisia mengandung senyawa tinin.senyawa 35 35
36 tanin membentuk kompleks dengan larutan feriklorida (FeCl3) menghasilakan warna hitam biru sampai warna kehijauan yang berarti adanya senyawa fenol (Robinson, T, 1995). Mekanisme kerja tanin sebagai antibakteri jika terbentuk ikatan hydrogen antara tanin dengan protein, kemungkinan protein yang terendapkan. Fenomena ini dikenal dengan denaturasi protein. Jika protein dari bakteri terdenaturasi, enzim akan inaktif sehingga metabolisme bakteri terganggu yang berakibat pada kerusakan (Harbone, 1987). Berdasarkan hasil penelitian uji tanin daun teh menghasilkan perubahan warna dari coklat ke hijau kehitaman yang menunjukkan jika daun teh positif tanin. Pengujian senyawa triterpenoid/ steroid yaitu dengan melarutkan filtrat dengan kloroform 2ml , asam asetat anhidrat 0,5 ml, dan asam sulfat pekat 2 ml. Hasil yang diperoleh yaitu terjadinya perubahan warna kecokelatan atau violet. Hal ini menunjukkan bahwa serbuk mengandung triterpenoid (Harborne, 1987). Dalam pengujian simplisia daun teh tidak terjadinya perubahan warna kecokelatan atau violet jadi daun teh tidak mengandung senyawa triterpenoid/ steroid. d. Kadar sari larut etanol dan kadar sari larut air Pengujian kadar sari larut etanol bertujuan untuk mengetahui penetapan jumlah senyawa yang larut dalam etanol (kadar sari laut etanol). Pengujian kadar sari larut air bertujuan untuk mengetahui penetapan jumlah senyawa yang larut dan air (kadar sari larut air). Penentuan kadar sari juga dilakukan untuk melihat hasil dari ekstraksi, sehingga dapat terlihat pelarut yang cocok untuk dapat mengekstraksi 36
37 senyawa tertentu (DepKes RI 2000). Pada penentuan kadar sari larut etanol air dan air dilakukan masesari selama kurang lebih 24 jam, Hal ini bertujuan agar zat aktif yang ada pada simplisia dapat terekstraksi dan tertarik oleh pelarut tersebut (DepKes RI 2000). Untuk kadar sari larut air ditambahkan klorofrom sebagai zat antimikroba karena jika di maserasi menggunakan air saja bisa merusak ekstraknya karena air merupakan media yang baik untuk pencemaran mikroba dikhawatirkan terjadi proses hidrolisis yang akan merusak ekstrak sehingga menurunkan mutu dan kualitas dari ekstrak tersebut. Sedangkan pada saat penentuan kadar sari larut etanol tidak ditambahkan kloroform, karena etanol sudah memiliki sifat antibakteri jadi tidak perlu ditambahkan kloroform (Marjoni, 2016). Dari pengujian kadar sari larut etanol simplisia daun teh (Camellia Sinensis L.) didapatkan hasil 12,07 % b/b, Sedangkan hasil penetapan kadar sari larut air didaptkan hasil 13,74 % b/b. Berdasarkan hasil penetapan yang didapat kadar sari larut air lebih tinggi dibandingkan penetapan kadar sari larut etanol, jadi senyawa kimia yang larut dalam air lebih banyak dibadinngkan senyawa yang larut dalam air. E. Karakteristik Non Spesifik Simplisia Daun Teh ( Camelllia sinensis L.) a. Penetapan Kadar Air Penetapan kadar air merupakan parameter untuk mendapatkan residu air setelah proses pengeringan, hal ini terkait dengan kemurnian dan adanya kontaminasi dalam simplisia tersebut (Voight, 1994) . Penghilangan kadar air hingga jumlah tertentu berguna untuk 37
memperpanjang daya tahan bahan selama penyimpanan. Metode pengeringan atau oven biasa merupakan suatu metode untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan cara menguap air yang terkandung dalam suatu bahan akan menguap bila bahan tersebut dipanaskan pada suhu 105◦C selama waktu tertentu. Simplisia dinilai cukup aman bila mempunyai kadar air kurang dari 10% ( Depkes RI, 1980). Persyaratan kadar air simplisia menurut parameter standar yang berlaku adalah tidak lebih dari 10%. Kadar air serbuk simplisia daun yang kurang dari 10% dapat meminimalisir tumbuhnya jamur dan kapang serta menghasilkan daya tahan penyimpanan meningkatkan mutu simplisia daun Teh (Camellia Sinensis L) (Zainab et al., 2016). Kadar air yang terlalu tinggi (> 10%) dapat menyebabkan tumbuhnya mikroba yang akan menurunkan stabilitas simplisia (Saifudin dkk., 2011). Kadar air yang besar dapat menyebabkan pertumbuhan mikroba karena air merupakan media pertumbuhan mikroorganisme dan juga sebagai media terjadinya reaksi enzimatis yang dapat menguraikan senyawa aktifnya (Voigt, 1994). Dalam penetapan kadar air daun teh didapatkan 9,69% b/b artinya kadar air masukkan dalam rentang yang baik yaitu dibawah 10 %. b. Susut Pengeringan Penetapan susut pengeringan merupakan salah satu persyaratan parameteri spesifik yang harus dipenuhi dalam standardisasi tumbuhan yang berkhasiat obat dengan tujuan dapat memberikan 38 38 serta
39 rentang batasan maksimal (rentang) tentang besarnya senyawa yang hilang pada proses pengeringan (Depkes RI, 2000). Pada uji susut pengeringan ini dilakukan pengukuran sisa zat setelah pengeringan pada suhu 105°C selama 30 menit. Pada suhu 105°C air akan menguap dan senyawa-senyawa yang mempunyai titik didih yang lebih rendah dari air akan ikut menguap juga (Depkes RI, 2000). Dalam penetapan susut pengeringan didapatkan hasil 9,9 % b/b. c. Kadar Abu Total Pada pemeriksaan parameter penetapan kadar abu total dilakukkannya dengan tujuan untuk memberikan gambaran kandungan mineral internal dan eksternal yang berasal dari proses awal sampai terbentuknya simplisia, Penetapan kadar abu total berkaitan dengan mineral baik senyawa organik maupun anorganik yang diperoleh secara internal maupun eksternal(Depkes RI, 2000). Tingginya kadar abu menunjukkan tingginya kandungan mineral didalam daun tersebut. Semakin tinggi kadar abu yabg diperoleh maka kandungan mineral dalam bahan juga semakin tinggi. Hasil yang diperoleh dari penetapan kadar abu total adalah 6,35 %b/b. d. Kadar Abu Tidak Larut Asam Pada pemeriksaan parameter Kadar abu tidak larut asam bertujuan untuk mengetahui jumlah abu yang diperoleh dari faktor eksternal, bersumber dari pasir atau tanah silikat (Depkes RI, 2000). Tingginya kadar abu tidak larut asam menunjukkan adanya kandungan silikat yang berasar dari tanah atau pasir (Guntarti dkk., 2015). Hasil yang diperoleh dari penetapan kadar abu tidak larut asam 0,33% b/b. 39
40 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Dari hasil penelitian karakteristik simplisa standar daun teh (Camellia Sineneis L) dan uji metabolit sekunder berdasarkan parameter spesifik dan parameter non spesifik dapat disimpulkan sebagai berikut : Hasil parameter spesifik serbuk simpisia daun teh yaitu: pengamatan organoleptis serbuk berupa bentuk serbuk halus, berwarna coklat kehitaman, agak kasar, memiliki rasa sepat dan berbauh khas, pengamatan miroskopik diketahui adanya pregmen pengenal rambut penutup dan jaringan kolenkim. Penetapan kadar sari larut etanol 12,08% dan kadar sari larut air 13,75%. Hasil parameter non spesifik yaitu : uji penetapan kadar air 9,69%, uji susut pengeringan 9,91%,uji penetapan kadar abu larut asam 0,33% dan uji penetapan kadar abu total 6,35%. pengujian kandungan metabolit sekunder menunjukkan simplisia daun teh postitif mengandung saponin dan tanin, negatif mengandung alkaloid, flavonoid, dan triterpenoid/steroid. B. Saran 1. Kepada Institusi Pendidikan Dapat menambah referensi di bidang farmasi pengambangan sediaan bahan alam di perpustakaan sehingga mempermudah dan 40
menambah wawasan dalam mencari referensi baru untuk bisa melanjutkan penelitian di bidang pengembangan sediaan bahan alam terkhusus tentang uji parameter spesifik dan parameter non spesifik pada simplisia. 2. Kepada Peneliti Lainnya Pada penelitian selanjutnya diharapkan dapat meneliti bioaktivitas dari daun teh. 3. Kepada Masyarakat Dengan adanya hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi ilmiah pada masyarakat tentang karakteristik simplisia dan kandungan metabolit sekunder pada daun teh sehingga dapat bermanfaat. 41 41
DAFTAR PUSTAKA Bakhtiar, A. (1992), Isolasi Rutin Dari Daun Ubi Kayu (Manihot ultissima) Menggunakan ResinAmberlit XAD4. Universitas Andalas : Padang. Badan POM RI. (2005). Standarisasi Ekstrak Tumbuhan Obat Indonesia, Salah Satu Tahapan Penting Dalam Pengembangan Obat Asli Indonesia.Volume 6. Jakarta: Badan POM RI. Halaman: 4. Departemen Kesehatan RI, 1980, Materia Medika Indonesia Edisi III, Dirjen POM, Jakarta : 166-170 Departemen Kesehatan Republik. Indonesia. (1985). Cara Pembuatan SimPlisia. Direktorat Jenderal Pengawasan Obat Dan Makanan. Depkes Republik Indonesia. (1989). Materia Medika Indonesia (Jilid V).Jakarta : Depkes Republik Indonesia. Depkes Republik Indonesia. (1995). Farmakope Indonesia. Edisi IV. Jakarta: Depkes RI. Ditjen POM, D. kesesehatan R. I. (2000). Parameter standar umum ekstrak tumbuhan obat, Jakarta: Departement Kesehatan Republik Indonesia. Edisi IV. Departemen Kesehatan RI, 2000, Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat, DepKes RI, Jakarta : 13-37 Diniatik, 2015, Penentuan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanolik Daun Kepel (Stelechocarpus burahol (Bl.) Hook F. & Th.) dengan Metode Spektrofotometri, Kartika-Jurnal Ilmiah Farmasi, 3(1): 1-5. Elly Rustanti, Akyunul Jannah, A. Ghanaim Fasya. 2013 "Uji Aktivitas Antibakteri Senyawa Katekin Dari Daun Teh (Cameliasinensis L.) Terhadap Bakteri Micrococcusluteus" Alchemy, Vol. 2 Hal. 138 - 149 Fahn, A. 1991. Anatomi Tumbuhan, Yogyakarta: UGM Press. Guntarti, A. 2015. Penentuan parameter NON spesifik Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana) pada Variasi asal daerah. Jurnal Farmasains Vo. 2 42 42
Harbone, J.B, 1987, Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan, ITB, Bandung Markham, K. . (1982). Kumalasari & Sulistyani, 2011. Aktivitas Antifungi Ekstrak Etanol Batang Binahong (anredera cordifolia (Tenore) Steen.) Terhadap Candida albicans Serta Skrining Fitokimia, Jurnal Ilmiah Kefarmasian, Vol. 1, No. 2, 2011 : 51-62 Markham, K.R. 1982. Cara Mengidentifikasi Flavonoid. Bandung : ITB Press. Bandung : ITB Press. Marjoni, 2016. Dasar-Dasar Fitokimia. Jakarta Timur : Cv Trans Info Media. Mayasari, U,. & Laoli, M. T. (2018). Karakteristik Simplisia Dan Skrining Fitokinia Daun Jeruk Lemon ( Citrus Limon ( L. ) Burn . F .). Jurnal Klorofil, 2(1), 7-13. puspitasari, L., Swastini, D. A., & Arisanti, C. I. A. (2013). Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol 95% Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.) Jurnal Farmasi Udayana, 2(3), 1-4 Raina Mh. 2011, Ensiklopedia Tanaman Obat Untuk Kesehatan,Edisi 1. Yogyakarta : Absolut. Robinson, T, 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tingkat Tinggi. ITB: Bandung Saifudin, A., Rahayu, V., dan Teruna, H.Y. (2011). Standardisasi Bahan Obat Alam. Graha Ilmu: Jakarta.. Setyamidjaja, D. 2000. Teh Budidaya dan Pengolahan Pascapanen. Yogyakarta: Kanisius. Somantri, R. dan K. Tanti 2011. Kisah dan Khasiat Teh. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Supomo., Supriningrum, R., & Junaidi, R. (2016). Karakteristik Dan Skrining Fitokimia Daun Kaheru (Callicarpa Longifolia Lamk.). Jurnal Kimia Mulawarman, 13(2) Syah, A. N. A. 2006. Taklukkan Penyakit dengan Teh Hijau. Depok : PT. Agromedia Pustaka. Towaha, J. 2013. Kandungan senyawa kimia pada daun teh (Camellia sinensis). Warta Penelitian dan Pengembangan Industri. 19(3):12-16 Tsao, R., 2010, Chemistry and Biochemistry of Dietary Polyphenol, Nutrients, 2: 1231-1246. 43 43
Voigt, 1994.Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Diterjemahkan oleh S. Noerono, UGM Press: Yogyakarta.. Wijoyo. Pm. 2009 Ramuan Penurun Kolesterol dan Penolak Penyakit Jantung Dan Stroke. Jakarta : Bee Media Indonesia. Zainab, Sulistyani, dan N., Anisaningrum, 2016, Penrtapan Parameter Standarisasi Non Spesifik dan Spesifik Ekstrak Daun Pacar kuku, Penetapan parameter Standarisasi, 13(2) : 212-226. 44 44
Lampiran 1 1. Skema Kerja Penelitian Parameter Spesifik a. Uji Organoleptis Uji Organoleptis 1. Bentuk 2. Warna 3. Bau 4. Rasa b. Uji Mikroskopis Uji Mikroskopis Serbuk daun teh diletakkan di objek glass Ditetesi air + 1-2 tetes kloral hidrat Fragmen-Fragmen dari Simplisia 45 45
Lampiran 1 (Lanjutan) c. Uji Kadar Sari Terlaut Dalam Air Uji Kadar Sari Larut Dalam Air 5 gram simplisia direndam dengan 100 ml air klorofrom (2,5 ml klorofrom dalam air suling 97,5) selama 24 jam Dikocok selama 6 jam pertama, diamkan selama 18 jam Disaring Ambil 20 ml filtrat Uapkan dalam cawan porselen yang sudah ditara Kemudian, uapkan diatas penangas air sampai kering Sisa filtrat dipansakan di oven dengan suhu 105 C 46 46
Lampiran 1 (Lanjutan) d. Uji Kadar Sari Larut Dalam Etanol Uji Kadar Sari Larut Dalam Etanol 5 gram simplisia direndam dengan 100 ml etanol 70% selama 24 jam Dikocok selama 6 jam pertama, diamkan selama 18 jam Disaring Ambil 20 ml filtrat Diuapkan hingga kering dalam cawan porselen yang sudah ditara filtrat dipanaskan menggunakan oven dengan suhu 105 C Kemudian, sisa hingga diperoleh bobot yang tetap. 47 47
Lampiran 1 (Lanjutan) e. Uji Fitokimia 1) Pemeriksaan Alkaloid Ambil sebanyak 2 g Simplisia + 50 ml etanol 50 dipanaskan diatas tangas air hingga sisa larutan setengah, dinginkan lalu saring, 2 ml filtrat di uapkan di penangas air hingga didapat residu, residu + HCL 2N 5 ml dibagi menjadi 3 Tabung reaksi 1 : ditambahkan dengan HCL 2N yang berfusi sebagai blangko Tabung reaksi ke-2, + 2 tetes pereaksi Mayer menghasilkan endapan putih Tabung reaksi ke- 3, + 2 tetes pereaksi Dragendorf menghasilkan endapan merah bata 48 48
Lampiran 1 (Lanjutan) 2) Pemeriksaan Flavanoid 10 g Serbuk Simplisia Tambahkan 10 ml air panas Didihkan lebih kurang 5 mnit Saring 5 ml Filtrat + 0,1 g serbuk magnesium + 1 ml HCL pekat + 2 ml amil alkohol Dikocok (+) jika terjadi warna merah, kekuning, jingga pada lapisan amil alkohol 3) Pemeriksaan Tanin 0,5 g sampel Direndam menggunakan 10 ml aquadest Disaring Filtar diencerkan dengan aquadest ad tidak berwarna Hasil pengenceran diambil 2 ml + 1-2 tetes Besi (III) Klorida (+) Terjadi Warna Biru Atau Hijau Kehitaman 49 49
Lampiran 1 (Lanjutan) 4) Pemeriksaan saponin 0, 5 g Sampel Tambahkan 10 ml air panas Didinginkan ,lalu dikocok kuat hingga terbentuk buih atau busa + 1 tetes larutan asam klorida 2 N (+) Apabila Buih Tidak Hilang 5) Pemeriksaan Steroid 1 gram sampel Direndam dengan 20 ml n-heksana selama 2 jam Disaring Filtrat Diuapkan dalam cawan + 2 tetes asam asetat anhidrat 1 tetes asam sulfat pekat (+) Timbul Warna Ungu Atau Merah Kemudian Berubah Menjadi Hijau Biru 50 50
Lampiran 1 (Lanjutan) 2. Skema Parameter Non Spesifik a) Uji Kadar Air Kadar Air Timbang 1-2 g simplisia pada sebuah botol timbang bertutup yang sudah diketahui bobotnya. eringkan pada oven suhu 105 C selama 3 jam. Dinginkan dalam desikator. Timbang, ulangi pekerjaan ini hingga diperoleh bobot tetap b) Uji Kadar Abu Kadar Abu Timbang 2 g simplisia kedalam sebuah cawan porselen yang telah dipijarkan dan ditara, ratakan. Krus porselen dipijarkan sampai arang habis ( pijaran dilakukan pada sushu 600°C selama 3 jam). Dinginkan dan ditimbang sampai diperoleh bobot yang tetap. Kadar abu dihitung terhadap bahan yang dikeringkan diudara 51 51
Lampiran 1 (Lanjutan) c) Kadar Abu Tidak Larut dalam Asam Kadar Abu Tidak Larut dalam asam Larutkan abu bekas penetapan kadar abu dengan penambahan 25 ml HCl 10 %. Didihkan selama 5 menit. Saring larutan dengan kertas saring tak berabu dan cuci dengan air suling sampai bebas klorida. Keringkan kertas saring dalam oven, masukkan kedalam cawan porselen yang telah diketahui bobotnya dan kemudian abukan. Dinginkan cawan didalam deksikator , hingga suhu kamar, lalu timbang. Penimbangan diulangi hingga bobot tetap 52 52
Lampiran 2. Lembar Konsultasi 53 53
Lampiran 3. Kegiatan Penelitian 54 54
55 55
56 56
57 57
58 58
Lampiran 4. Lembar Dokumentasi 1. Penyiapan Sampel Dan Pembuatan Simplisia Pengumpulan Bahan Baku Pencucian Sortasih Kering 59 Sortasih Basah Pengeringan penyerbukan 59
2. Pemeriksaan parameeter spesifik a. Pemeriksaan Organoleptis b. Pemeriksaan Mikroskopik Rambut Penutup Jaringan kolenkim 60 Rambut Penutup (Benbasyar, 2012) Jaringan kolenkim (Benbasyar, 2012) 60
c. Pemeriksaan Kadar Sari larut Etanol Pengulangan ke-1 Cawan kosong setelah oven Pengulangan ke- 2 Cawan kosong setelah oven Cawan berisi setelah oven Cawan berisi setelah oven d. Kadar Sari Larut Air Pengulangan ke-1 Cawan kosong setelah oven Pengulangan ke-1 Cawan kosong setelah oven Cawan berisi setelah oven Cawan berisi setelah oven 61 Pengulangan ke-3 Cawan kosong setelah oven Cawan berisi setelah oven Pengulangan ke- 1 Cawan kosong setelah oven Cawan berisi setelah oven 61
No 1 2 3 4 5 e. Skrining Fitokimia Skrining Fitokimia Uji Alkaloid a. Reagen mayer b. Reagen Dragendrof Uji Flavonoid Saponin Tanin Steroid Blanko
Hasil 62
Sampel Keterangan
Negatif Negatif
Negatif Positif
Positif Negatif
3. Pemeriksaan Parameter Non-Spesifik a. Kadar Air Pengulangan ke-1 Cawan kosong setelah oven Pengulangan ke-2 Cawan kosong setelah oven Cawan berisi sampel Cawan berisi sampel Cawan berisi sampel stelah oven Cawan berisi sampel setelah oven 63 Pengulangan ke-3 Cawan kosong setelah oven Cawan berisi sampel Cawan berisi sampel setelah oven 63
b. Susut pengeringan Pengulangan ke-1 Cawan kosong setelah oven Cawan + sampel Cawan berisi sampel setelah oven Pengulangan ke-2 Cawan kosong setelah oven Cawan + sampel Cawan berisi sampel setelah oven 64 Pengulangan ke-3 Cawan kosong setelah oven Cawan + sampel Cawan berisi sampel setelah oven 64
Lampiran 5. Perhitungan 1. Perhitungan kadar sari larut etanol Pengulangan Pengulangan ke-1 Pengulangan ke-2 Pengulangan ke-3 No 1 2 3 Cawan kosong 48.1306 43.9361 48.2097 2. Kadar sari larut air No 1 2 3 Pengulangan Pengulangan ke-1 Pengulangan ke-2 Pengulangan ke-3 Cawan kosong 41.7963 40.5369 45.7224 65 Cawan Berisi 48.2533 44.0598 48.3256 Cawan Berisi 41.9306 40.6792 45.8582 65
3. Perhitungan Kadar Air No Pengulangan 1 2 3 Pengulangan ke-1 Pengulangan ke-2 Pengulangan ke-3 Cawan kosong 62.6274 66.6730 62.6892 66 Cawan + sampel 63.3436 67.6717 63.6867 Cawan setelah oven 63.2766 67.5744 63.5871 66
4. Perhitungan susut pengeringan No Pengulangan Cawan kosong 63.0556 68.9454 61.2720 4. Perhitungan susut pengeringan No Pengulangan Cawan kosong 63.0556 68.9454 61.2720 1 2 3 5. Perhitungan kadar abu total No 1 2 3 Pengulangan Pengulangan ke-1 Pengulangan ke-2 Pengulangan ke-3 67 Cawan + sampel 64.0532 69.6693 62.2702 Cawan setelah oven 63.9544 69.5965 62.1720 Kadar simplisia 6,15 6.70 6,20 67
6. Perhitungan kadar abu tidak larut asam Pengulangan No 1 2 3 Pengulangan ke-1 Pengulangan ke-2 Pengulangan ke-3 68 Kadar Simplisia 0,35 0,28 0,35 68
Lampiran 6. Surat Peryataan Keaslian Penelitian 69 69
Lampiran 7. Surat Izin Pra Penelitian 70 70
Lampiran 8. Surat Hasil Determinasi 71 71
Lampiran 9. Surat Izin Penelitian Kepada Dinas Penanaman Modal Dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu (DPMPTSP) Provinsi Bengkulu 72 72
Lampiran 10. Surat Rekomendasi DPMPTSP 73 73
Lampiran 11. Surat Izin Penelitian Kepada Kepala Labolatorium Terpadu Poltekkes Kemenkes Bengkulu 74 74
Lampiran 12. Hasil Kadar Abu Total Dan Kadar Abu Tidak Larut Asam 75 75
Lampiran 13. Surat Bebas Dari Peminjaman Alat Dilabolatorium 76 76
Lampiran 14. Surat Keterangan Rapid Test Swab Antigen 77 77
78 Lampiran 15. Matriks Pelaksanaan Kegiatan Penelitian Pelaksanaan Kegiatan Penelitian No Kegiatan Januari Februari Maret 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 I II Tahap Pendahuluan 1. Pemilihan Judul 2. Pembuatan Proposal 3. Seminar Proposal 4. Perbaikan Proposal Tahap Pelaksanaan 1. Menghubungi Tempat Penelitian 2. Pengambilan Sampel III 3. Penelitian Tahap Pelaporan 1. Pengolahan Data 2. Konsultasi KTI 3. Seminar KTI 4. Perbaikan KTI 5. Publikasi Lampiran 16. Riwat Hidup RIWAYAT HIDUP Penulis bernama Pittri Andriani Sagita dengan nama panggilan Pittri, 78 beragama Islam yang dilahirkan di Desa penanding, 17 maret 2000 dan merupakan anak pertama dari ayah yang 1 April 2 3 4 1 Mei 2 3 4
Penulis menempuh jenjang pendidikan di Sekolah Dasar di SD Negeri 10 Karang Tinggi dan tamat pada tahun 2012, menamatkan Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 05 Bengkulu Tengah Tahun 2015 dan menamatkan Sekolah Mengah Atas di SMA Negeri 01 Talang Empat Tahun 2018. Pada tahun 2018 penulis diterima sebagai mahasiswa jurusan Analis Kesehatan program studi Diploma III (DIII) Farmasi Poltekkes Kemenkes Bengkulu. Selama kegiatan perkuliahan, penulis pernah dan aktif mengikuti Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Rotasih Poltekkes Kemenkes Bengkulu. Pada semester 6 penulis melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Bengkulu Tengah tepatnya di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Bengkulu Tengah selama 6 minggu. Setelah itu penulis melakukan Praktek Kerja Lapangan Terpadu (PKLT) di Kecamatan Ratu Agung Provinsi Bengkulu Provinsi Bengkulu. Begitu banyak ilmu dan pelajaran yang sangat bermanfaat semasa perkuliahan ini dan semoga dapat dijadikan pembelajaran dimasa depan. 79 79
80 80