PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI TEH DI PT PERKEBUNAN TAMBI KABUPATEN WONOSOBO TUGAS AKHIR Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya Akuntansi Pada Universitas Negeri Semarang Oleh Santhy Subagyo NIM 3351303023 FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2006 1
PERSETUJUAN PEMBIMBING Tugas Akhir ini telah disetujui oleh Pembimbing untuk diajukan ke sidang panitia ujian Tugas Akhir pada : Hari : Tanggal : Pembimbing I Amir Mahmud, S. Pd, M. Si NIP. 132205936 Mengetahui Ketua Jurusan Ekonomi Drs. Sukirman, M. Si NIP. 131967646 2
PENGESAHAN KELULUSAN Tugas Akhir ini telah dipertahankan di depan Sidang Panitia Ujian Tugas Akhir Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Semarang pada : Hari : Tanggal : Penguji Tugas Akhir Ketua Anggota I Amir Mahmud, S. Pd, M. Si NIP. 132205936 Drs. Subowo, M. Si NIP. 131404311 Mengetahui Dekan, Drs. Agus Wahyudin, M. Si NIP. 131658236 3
PERNYATAAN Saya menyatakan bahwa yang tertulis di dalam tugas akhir ini benar-benar hasil karya saya sendiri, bukan jiplakan dari karya tulis orang lain, baik sebagian atau seluruhnya. Pendapat atau temuan orang lain yang terdapat dalam tugas akhir ini dikutip atau dirujuk berdasarkan kode etik ilmiah. Semarang, Agustus 2006 Santhy Subagyo NIM. 3351303023 4
MOTTO DAN PERSEMBAHAN Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari sesuatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain, dan hanya kepada Tuhanmulah hendaknya kamu berharap. (QS. Alam Nasyroh: 6-8) Cita-cita menghendaki Perjuangan, Perjuangan menghendaki Pengorbanan, Pengorbanan menghendaki Kemantapan Hati Raihlah ilmu, dan untuk meraih ilmu belajarlah untuk tenang dan sabar (Khalifah Umar) Tugas Akhir ini penulis persembahan untuk : Mama Papaku tercinta yang selalu membimbing, menyayangi dan mendoakanku Adik-adikku tersayang "Uya" dan "Dedek" yang selalu senantiasa menghiburku Seseorang yang selalu menyayangiku dan memberikan semangat untuk terus maju Sahabat-sahabatku : Dewi, Kessy, Dina, Mba' U2l, Mba' Ika dan teman-teman "Laras" ku yang selalu setia menemani dalam suka dan duka Teman-teman seperjuanganku Akuntansi D3 angkatan 2003 Almamaterku tercinta 5
PRAKATA Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Swt, yang telah memberikan limpahan rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan judul "PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI TEH DI PT PERKEBUNAN TAMBI KABUPATEN WONOSOBO". Tugas Akhir ini disusun sebagai syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Semarang. Penyusunan Tugas Akhir ini tak lepas dari bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Prof. Dr. H. A. T. Soegito, SH, MM. Pejabat Rektor Universitas Negeri Semarang. 2. Drs. Agus Wahyudin, M. Si. Dekan Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Semarang. 3. Drs. Sukirman, M. Si. Ketua Jurusan Ekonomi, Universitas Negeri Semarang. 4. Amir Mahmud, S. Pd, M. Si. Dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, pengarahan dan nasehat kepada penulis. 5. Mama dan papaku tercinta atas doa dan kasih sayang yang tiada duanya. 6. Pak Agus, Pak Bayu, Pak Panut, Bu Yoyok, Mas Yon, Aris yang dengan ikhlas membantu penulis dalam pencarian data di Tambi dan seluruh karyawan PT Tambi yang tidak dapat disebutkan satu persatu terima kasih atas bantuan dan partisipasinya. 6
7. Seseorang yang selalu memberikan motivasi, doa dan cintanya yang teramat indah dalam hidupku. 8. Sahabat sejatiku "Dewi" yang selalu senantiasa menemaniku dalam suka dan duka. 9. Kessy, Dina dan teman-temanku "Laras" yang selalu memberikan dorongan, bantuan dan canda tawa bersama. 10. Teman-teman Akuntansi D3 angkatan 2003 atas kebersamaan yang indah selama ini. 11. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, terima kasih untuk segala bantuan dan doanya. Semoga bantuan yang telah diberikan mendapat balasan yang setimpal dari Tuhan Yang Maha Esa dan bermanfaat bagi penulis. Penulis berharap semoga karya ini dapat bermanfaat bagi pihak yang memerlukan. Semarang, Agustus 2006 Penulis 7
SARI Subagyo, Santhy. 2006. Penentuan Harga Pokok Produksi Teh di PT Perkebunan Tambi Kabupaten Wonosobo. Ahli Madya Akuntansi D3. Jurusan Akuntansi. Fakultas Ekonomi. Amir Mahmud, S. Pd, M. Si. 80h Kata Kunci : Penentuan Harga Pokok Produk Pada dasarnya perusahaan selalu berusaha menghasilkan barang dan jasa yang berkualitas tinggi namun harganya relatif rendah. Agar hal tersebut dapat tercapai maka perusahaan menggunakan biaya yang efektif. Biaya produksi sangat diperlukan untuk menentukan harga pokok produksi suatu produk. Biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan produk harus jelas, sehingga penentuan harga pokok produksinya akan tepat. Ketidaktepatan dalam perhitungan harga pokok produksi akan menyesatkan manajemen dalam membuat keputusan. Harga pokok produksi merupakan kumpulan dari biaya-biaya yang dikeluarkan untuk mengolah bahan baku menjadi barang jadi. PT Tambi dalam menentukan harga pokok produksi, semua biaya yang terjadi diperlakukan sebagai biaya produksi sehingga terdapat unsur biaya non produksi yang dimasukkan dalam elemen harga pokok produksi. Hal ini mengakibatkan ketidaktepatan dalam perhitungan harga pokok produk yang akan berpengaruh terhadap penetapan harga jual dan laba perusahaan. Untuk itu maka diharapkan perusahaan mampu menentukan harga pokok yang tepat sehingga dapat bersaing dengan perusahaan lain yang sejenis. Permasalahan yang dikaji dalam penelitian ini adalah: 1). Metode apakah yang digunakan dalam menentukan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi ?, 2). Komponen biaya apa saja yang digunakan dalam menentukan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi ?, 3). Bagaimanakah cara perhitungan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi ?. Penelitian ini bertujuan untuk: 1). Untuk mengetahui metode yang digunakan dalam menentukan harga pokok produksi teh di PT Tambi, 2). Untuk mengetahui komponen biaya yang digunakan dalam menentukan harga pokok produksi teh di PT Tambi, 3). Untuk mengetahui cara perhitungan harga pokok produksi teh di PT tambi. Penelitian dilakukan di Unit Perkebunan Tambi, PT Perkebunan Tambi yang terletak di Desa Tambi, Kecamatan Kejajar, Kabupaten Wonosobo. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini antara lain: 1). Dokumentasi, 2). Wawancara, 3). Observasi. Penelitian ini dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif kualitatif yaitu membandingkan antara teori dengan hasil senyatanya yang ada di perusahaan. PT Perkebunan Tambi dalam menentukan harga pokok produksi menggunakan metode full costing. Metode full costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi yang terdiri dari biaya bahan, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik. Semua biaya yang terjadi pada periode tertentu diperlakukan sebagai biaya produksi periode tersebut, sehingga terdapat unsur biaya non produksi yang dianggap sebagai biaya produksi. Biaya produksi di PT Tambi terdiri dari biaya 8
bahan, biaya tenaga kerja dan biaya overhead produksi baik kebun, pabrik maupun kantor. Dalam proses produksi Tambi mengolah bahan baku menjadi produk terus-menerus atau massa sehingga dalam mengumpulkan biaya produksi menggunakan metode harga pokok proses. Harga pokok produksi per satuan dihitung dengan cara membagi total biaya produksi selama periode tertentu dengan jumlah produk yang dihasilkan dalam periode tersebut. Dalam menghitung harga pokok produksi teh dilakukan setiap akhir bulan. Fungsi yang terkait dalam penentuan harga pokok produksi yaitu fungsi gudang, fungsi produksi, fungsi administrasi pabrik dan fungsi akuntansi. Sedangkan catatan akuntansi yang digunakan antara lain: daftar pucuk teh, kartu pembantu biaya operasional (KPBO), bukti memorial, buku besar dan laporan biaya produksi. jadi dilakukan secara PT Perkebunan Tambi dalam menentukan harga pokok produksi, semua biaya yang dikeluarkan diperlakukan sebagai biaya produksi, baik biaya kebun, biaya pabrik maupun biaya kantor. Penggolongan biaya produksinya telah sesuai dengan teori yang ada yaitu terdiri dari biaya bahan, biaya tenaga kerja dan biaya overhead produksi. Dalam penentuan harga pokok produksinya PT Tambi full costing. Perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode menghasilkan selisih yang cukup signifikan yang akan berpengaruh terhadap penetapan harga jual. Hal tersebut merupakan suatu kebijakan perusahaan dengan tujuan menutupi biaya yang dikeluarkan dan sebagai cadangan jika perusahaan rugi. Untuk itu perusahaan hendaknya memisahkan biaya produksi dengan biaya non produksi dan lebih mengoptimalkan kegiatan produksinya sehingga mampu menghasilkan harga pokok produksi yang tepat dengan biaya yang rendah. Selain itu perusahaan dituntut untuk terus meningkatkan kualitas produk teh agar selalu diminati dan dicari konsumen. 9
DAFTAR ISI Halaman Judul... i Halaman Persetujuan Pembimbing ... ii Halaman Pengesahan Kelulusan ... iii Pernyataan ... iv Motto dan Persembahan... v Prakata... vi Sari ... viii Daftar Isi ... x Daftar Tabel ... xii Daftar Lampiran ... xiii Bab I Pendahuluan 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 4 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Manfaat Penelitian ... 5 Bab II Landasan Teori 2.1 Pengertian Harga Pokok Produksi... 6 2.2 Tujuan dan Manfaat Penentuan Harga Pokok Produksi... 6 2.3 Biaya... 7 2.3.1 Pengertian Biaya ... 7 2.3.2 Penggolongan Biaya ... 8 2.4 Elemen Biaya Produksi dalam Penentuan Harga Pokok Produksi... 18 2.4.1 Biaya Bahan Baku... 18 2.4.2 Biaya Tenaga Kerja... 21 2.4.3 Biaya Produksi Tidak Langsung ... 23 2.5 Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi... 25 2.5.1 Metode Harga Pokok Pesanan ... 25 2.5.2 Metode Harga Pokok Proses ... 27 2.6 Sistem Harga Pokok Produk... 32 2.7 Metode Penentuan Harga Pokok Produksi... 33 2.8 Fungsi Yang Terkait ... 35 2.9 Dokumen Yang Digunakan ... 36 2.10 Catatan Akuntansi Yang Digunakan ... 37 Bab III Metodologi Penelitian 3.1 Lokasi Penelitian ... 39 3.2 Objek Kajian... 39 3.3 Jenis Data ... 39 3.4 Metode Pengumpulan Data ... 40 3.5 Metode Analisis Data ... 41 Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan 4.1 Hasil Penelitian ... 43 10
4.1.1 Sejarah Perusahaan... ..43 4.1.2 Lokasi dan Kondisi Geografis Perusahaan... . 46 4.1.3 Struktur Organisasi Perusahaan... .. 48 4.1.4 Tenaga Kerja Perusahaan... 53 4.1.5 Proses Produksi... ... 56 4.1.6 Pemasaran Hasil Produksi... 59 Penggolongan Biaya Produksi Pada PT Perkebunan Tambi ... 61 4.1.7 Metode Penentuan Harga Pokok Produksi... .. 63 4.1.8 Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi... . 64 4.1.10 Perhitungan Harga Pokok Produksi ... 65 4.1.11 Fungsi Yang Terkait... 70 4.1.12 Catatan Akuntansi Yang Digunakan ... 71 4.2 Pembahasan ... 72 4.2.1 Penggolongan Biaya Produksi... . 72 4.2.2 Penentuan Harga Pokok Produksi... 73 4.2.3 Perhitungan Harga Pokok Produksi... . 74 4.2.4 Fungsi Yang Terkait... .76 4.2.5 Catatan Akuntansi Yang Digunakan... .76 Bab V Penutup 5.1 Simpulan... 78 5.2 Saran ... 79 Daftar Pustaka ... 80 Lampiran 11
DAFTAR TABEL Tabel 1 : Daftar Jumlah Karyawan ... 55 Tabel 2 : Daftar Karyawan Kesertaan Jamsostek, KKT, DKW dan Koperasi... 55 Tabel 3 : Rincian Karyawan Borong... 56 Tabel 4 : Biaya Bahan Bulan Desember 2005 ... 65 Tabel 5 : Biaya Tenaga Kerja Bulan Desember 2005... 66 Tabel 6 : Biaya Overhead Produksi Bulan Desember 2005... 67 Tabel 7 : Laporan Biaya Produksi UP Tambi Bulan Desember 2005 ... 68 Tabel 8 : Laporan Biaya Produksi yang sesungguhnya Bulan Desember 2005 ... 75 12
DAFTAR LAMPIRAN 1. Data Produksi Basah dan Kering tahun 2005 2. Kartu Pembantu Biaya Operasional (KPBO) 3. Bukti Memorial 4. Buku Besar 5. Rekapitulasi Biaya Kebun Desember 2005 6. Rekapitulasi Biaya Pabrik Desember 2005 7. Rekapitulasi Biaya Kantor Desember 2005 8. Laporan Biaya Produksi Desember 2005 9. Struktur Organisasi PT Perkebunan Tambi 10. Surat Ijin Penelitian 11. Surat Balasan Ijin Penelitian 13
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tujuan utama suatu perusahaan didirikan, selain untuk memenuhi kebutuhan manusia adalah untuk mendapatkan keuntungan yang layak. Dengan adanya keuntungan yang layak maka dimungkinkan suatu perusahaan dapat mempertahankan kelangsungan hidupnya bahkan dapat mengembangkan usahanya untuk lebih maju dan berkembang. Untuk itu perusahaan harus selalu berusaha menghasilkan barang dan jasa yang berkualitas tinggi namun harganya relatif rendah. Agar hal tersebut dapat tercapai maka perusahaan hendaknya menggunakan biaya yang efektif. Perusahaan manufaktur menggolongkan biaya ke dalam tiga biaya utama yaitu biaya produksi, biaya pemasaran, biaya administrasi dan umum. Dari penggolongan biaya tersebut dapat diketahui bahwa perhitungan biaya produksi merupakan salah satu hal yang penting dalam upaya merealisasi tujuan perusahaan. Dalam pembuatan produk, biaya dikelompokkan menjadi dua yaitu biaya produksi dan biaya non produksi (Mulyadi, 2000:17). Biaya produksi ini akan membentuk harga pokok produksi yang digunakan untuk menghitung harga pokok produk jadi, sedangkan biaya non produksi akan ditambahkan pada harga pokok produksi untuk menghitung total harga pokok produk. Informasi dan pengumpulan biaya produksi yang tepat akan sangat menentukan perhitungan harga pokok produksi yang tepat pula. Demikian juga dengan perhitungan harga 14
pokok produksi yang benar, akan mengakibatkan penetapan harga jual yang benar pula, tidak terlalu tinggi bahkan terlalu rendah dari harga pokok, sehingga nantinya mampu menghasilkan laba sesuai dengan yang diharapkan. Namun jika perhitungan harga pokok produksi yang kurang tepat akan berpengaruh terhadap harga jual, yang berakibat perusahaan tidak mendapatkan laba atau bahkan mengalami kerugian. Selain itu juga dapat menyesatkan manajemen dalam mengambil suatu keputusan. Mulyadi (2000:7) menyebutkan bahwa akuntansi biaya mempunyai tiga tujuan pokok yaitu penentuan harga pokok produk, pengendalian biaya dan pengambilan keputusan khusus. Untuk memenuhi tujuan penentuan harga pokok produk, akuntansi biaya mencatat, menggolongkan dan meringkas biaya-biaya pembuatan produk atau penyerahan jasa. Harga pokok produksi merupakan kumpulan dari biaya-biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh dan mengolah bahan baku sampai menjadi barang jadi (Sugiri, 2002:264). Dalam pengumpulan biaya produksi sangat ditentukan oleh cara berproduksi yaitu produksi atas dasar pesanan dan produksi massa. Perusahaan yang berproduksi berdasarkan pesanan, mengumpulkan harga pokok produksinya dengan menggunakan metode harga pokok pesanan. Dalam metode ini biaya produksi untuk tiap-tiap pesanan harus dipisahkan secara jelas, agar biaya setiap pesanan dapat benar dan tepat. Sedangkan perusahaan yang berproduksi secara massa atau terus-menerus mengumpulkan harga pokok produksinya dengan menggunakan metode harga pokok proses. Dalam metode ini semua biaya produksi dikumpulkan pada setiap 15
16 akhir periode dan jumlah produk yang dihasilkan dalam periode tersebut juga dihitung. PT Perkebunan Tambi Wonosobo merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri perkebunan yang mengolah produk teh hitam. Proses produksi dilakukan secara massa atau terus-menerus melalui beberapa departemen produksi. Hasil dari proses produksi yang berupa teh ini akan dipisahkan ke dalam tiga jenis mutu atau grade yaitu grade I, grade II dan grade III. Dalam menentukan harga pokok produksi, perusahaan tidak membedakan harga pokok antara ketiga jenis mutu atau grade ini, harga pokok produk per unit tiap jenis grade dianggap sama. PT Perkebunan Tambi di dalam menentukan harga pokok produk teh, semua biaya yang terjadi pada setiap akhir bulan dikumpulkan dan dibebankan pada produk yang dihasilkan pada bulan tersebut. Namun dalam pengumpulan biaya yang terjadi, belum diadakan penggolongan biaya-biaya itu dengan jelas, terutama untuk biaya non produksi sehingga terdapat unsur biaya non produksi yang dimasukkan dalam elemen harga pokok produksi. Bagi Tambi semua biaya yang terjadi pada periode yang bersangkutan diperlakukan sebagai biaya produksi pada periode tersebut. Hal ini akan mengakibatkan ketidaktepatan dalam perhitungan harga pokok produksi, dimana harga pokok produksi tersebut tidak menggambarkan harga pokok produksi dan biaya produksi yang sesungguhnya terjadi karena adanya unsur biaya yang seharusnya tidak dimasukkan dalam perhitungan harga pokok produksi. Kondisi tersebut akan berpengaruh terhadap penetapan harga jual dan laba yang akan diperoleh perusahaan. Untuk
menanggulangi ketidaktepatan harga pokok produksi maka harus diusahakan penggolongan biaya-biaya sesuai dengan fungsi pokok perusahaan. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran mengenai penentuan harga pokok produksi yang benar. Perusahaan hendaknya mampu menetapkan harga pokok produksi yang tepat sehingga nantinya dapat bersaing dengan perusahaan lain yang sejenis. Untuk itu penulis tertarik untuk mengetahui bagaimana perbandingan antara teori dengan kenyataan yang ada di PT Perkebunan Tambi dalam menentukan harga pokok produksinya, maka penulis mengambil judul "PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI TEH DI PT PERKEBUNAN TAMBI KABUPATEN WONOSOBO". 1.2 Rumusan Masalah Pokok permasalahan yang akan dikaji dalam penulisan Tugas Akhir ini yaitu sebagai berikut : 1. Metode apakah yang digunakan dalam menentukan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi ? 2. Komponen biaya apa saja yang digunakan dalam menentukan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi ? 3. Bagaimanakah cara perhitungan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi ? 17
1.3 Tujuan Penelitian Suatu kegiatan tidak akan terlepas dari tujuan yang hendak dicapai dan selalu mencari kegunaan dari perbuatan tersebut. Demikian juga penulisan Tugas Akhir ini mempunyai beberapa tujuan diantaranya : 1. Untuk mengetahui metode yang digunakan dalam menentukan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi. 2. Untuk mengetahui komponen biaya yang digunakan dalam menentukan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi. 3. Untuk mengetahui cara perhitungan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi. 1.4 Manfaat Penelitian Manfaat yang didapat dalam penelitian ini diantaranya : 1. Manfaat teoritis Sebagai bahan kajian untuk menambah dan memperluas pengetahuan sehubungan dengan penentuan harga pokok produksi. 2. Manfaat praktis a. Bagi perusahaan. Sebagai bahan masukan dan informasi yang dapat digunakan untuk bahan pertimbangan dalam pengambilan kebijakan perusahaan sehubungan dengan penentuan harga pokok produksi. b. Bagi universitas. Dapat menambah perbendaharaan buku-buku yang ada di perpustakaan sekaligus sebagai referensi atau tambahan informasi bagi mahasiswa khususnya yang akan menyusun laporan akhir. 18
BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Pengertian Harga Pokok Produksi Harga pokok produksi menurut Mulyadi (2000:10) merupakan pengorbanan sumber ekonomi dalam pengolahan bahan baku menjadi produk. Sedangkan menurut Sadono Sukirno (1994:207) harga pokok produksi adalah semua pengeluaran yang dilakukan perusahaan untuk memperoleh faktor-faktor produksi dan bahan mentah yang akan digunakan untuk menciptakan barang-barang yang diproduksikan oleh perusahaan tersebut. Dari pendapat-pendapat diatas dapat disimpulkan bahwa harga pokok produksi adalah semua pengeluaran yang dilakukan perusahaan untuk memproduksi suatu produk. 2.2 Tujuan dan Manfaat Penentuan Harga Pokok Produksi Tujuan utama dari penentuan harga pokok berdasarkan Adikoesoemah (1982:30) yaitu : sebagai dasar untuk menetapkan harga di pasar penjualan, untuk menetapkan pendapatan yang diperoleh pada penukaran, serta sebagai alat untuk menilai efisiensi dari proses produksi. Sedangkan Menurut Horngren (1992:90) tujuan penetapan harga pokok produksi yaitu selain untuk memenuhi keperluan pelaporan ekstern dalam hal penilaian persediaan dan penentuan laba, manajer membutuhkan data harga pokok produksi untuk pedoman pengambilan keputusan mengenai harga dan strategi produk. 19
20 Mulyadi (2000:7) menyebutkan informasi harga pokok produksi yang dihitung untuk jangka waktu tertentu bermanfaat bagi manajemen untuk : 1) Menentukan harga jual produk; 2) Memantau realisasi biaya produksi; 3) Menghitung laba atau rugi periodik; 4) Menentukan harga pokok persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang disajikan dalam neraca. Jadi dapat disimpulkan bahwa tujuan dan manfaat dalam penentuan harga pokok produksi yaitu : 1. Sebagai dasar dalam penetapan harga jual. 2. Sebagai alat untuk menilai efisiensi proses produksi. 3. Sebagai alat untuk memantau realisasi biaya produksi. 4. Untuk menentukan laba atau rugi periodik. 5. Menilai dan menentukan harga pokok persediaan. 6. Sebagai pedoman dalam pengambilan keputusan bisnis. 2.3 Biaya 2.3.1 Pengertian biaya Horngren (1992:21) mendefinisikan biaya sebagai sumber daya yang dikorbankan untuk mencapai suatu sasaran atau tujuan tertentu. Senada dengan Horngren, Daljono (2004:13) juga mendefinisikan biaya sebagai suatu pengorbanan sumber ekonomi yang diukur dalam satuan uang, untuk mendapatkan barang atau jasa yang diharapkan akan memberikan keuntungan atau manfaat pada saat ini atau masa yang akan datang. Sedangkan Mulyadi (2000:8), mendefinisikan biaya sebagai suatu pengorbanan sumber ekonomi yang
diukur dalam satu satuan uang yang terjadi atau kemungkinan akan terjadi untuk mencapai tujuan tertentu. Dari pendapat-pendapat tersebut diatas, dapat disimpulkan bahwa biaya merupakan suatu pengorbanan sumber daya ekonomi untuk mencapai tujuan tertentu yang bermanfaat pada saat ini atau masa yang akan datang. Biaya-biaya dari suatu pengorbanan dibentuk oleh nilai dari banyaknya kapasitas produksi yang diperlukan untuk memproduksi barang-barang. Untuk itu dalam menentukan biaya terdapat faktor-faktor yang menentukan biaya itu sendiri yaitu : banyaknya kapasitas produksi dari bermacam-macam alat produksi yang diperlukan untuk memproduksi barang-barang, nilai dari kapasitas ini, besarnya dan lamanya pemakaian kekayaan yang diperlukan untuk memproduksi barang- barang, serta harga dari kekayaan (Adikoesoemah, 1982:33). 2.3.2 Penggolongan biaya Penggolongan adalah proses pengelompokkan secara sistematis atas keseluruhan elemen yang ada ke dalam golongan-golongan tertentu yang lebih ringkas untuk dapat memberikan informasi yang lebih penting (Supriyono, 1999:35). Dalam akuntansi biaya, umumnya penggolongan biaya ditentukan atas dasar tujuan yang hendak dicapai dengan penggolongan tersebut, karena dalam akuntansi biaya dikenal konsep "different costs for different purposes". Mulyadi (2000:14), menggolongkan biaya menurut : obyek pengeluaran, fungsi pokok perusahaan, hubungan biaya dengan sesuatu yang dibiayai, perilaku dalam 21
hubungannya dengan perubahan volume kegiatan, serta atas dasar jangka waktu manfaatnya. Biaya yang digolongkan menurut obyek pengeluaran, nama obyek pengeluaran merupakan dasar dalam penggolongan biaya ini. Biaya menurut fungsi pokok dalam perusahaan dikelompokkan menjadi tiga kelompok yaitu : 1) Biaya produksi, merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap untuk dijual. Biaya ini dibagi menjadi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik; 2) Biaya pemasaran, merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk melaksanakan kegiatan pemasaran produk; 3) Biaya administrasi dan umum, merupakan biaya-biaya untuk mengkoordinasi kegiatan produksi dan pemasaran produk. Dalam hubungannya dengan sesuatu yang dibiayai, biaya dapat dikelompokkan menjadi dua golongan yaitu : 1) Biaya langsung (direct cost), adalah biaya yang terjadi yang penyebab satu-satunya adalah karena adanya sesuatu yang dibiayai. Biaya produksi langsung terdiri dari biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung; 2) Biaya tidak langsung (indirect cost), adalah biaya yang terjadi tidak hanya disebabkan oleh sesuatu yang dibiayai. Biaya tidak langsung dalam hubungannya dengan produk disebut dengan istilah biaya pabrik tidak langsung atau biaya overhead pabrik (factory overhead costs). Biaya yang digolongkan menurut perilaku dalam hubungannya dengan perubahan volume kegiatan dapat dikelompokkan menjadi : 1) Biaya variabel, adalah biaya yang jumlah totalnya berubah sebanding dengan perubahan volume kegiatan; 2) Biaya semivariabel, adalah biaya yang berubah tidak sebanding 22
dengan perubahan volume kegiatan; 3) Biaya semifixed, adalah biaya yang tetap untuk tingkat volume kegiatan tertentu dan berubah dengan jumlah yang konstan pada volume produksi tertentu; 4) Biaya tetap, adalah biaya yang jumlah totalnya tetap dalam kisar volume kegiatan tertentu. Sedangkan penggolongan biaya atas dasar jangka waktu manfaatnya, dapat dibagi menjadi dua yaitu : 1) Pengeluaran modal (capital expenditures), yaitu biaya yang mempunyai manfaat lebih dari satu periode akuntansi; 2) Pengeluaran pendapatan (revenue expenditures), yaitu biaya yang hanya mempunyai manfaat dalam periode akuntansi terjadinya pengeluaran tersebut. Daljono (2004:15), mengklasifikasikan biaya berdasarkan hubungannya dengan produk, waktu pengakuan, volume produksi dan sebagainya. Klasifikasi biaya menurut hubungannya dengan produk, dapat dibedakan menjadi dua yaitu biaya pabrikasi (product cost) dan biaya komersial. Biaya pabrikasi (product cost) sering disebut sebagai biaya produksi atau biaya pabrik, terdiri dari : 1. Biaya bahan Biaya bahan adalah nilai atau besarnya upah yang terkandung dalam bahan yang digunakan untuk proses produksi. Biaya bahan dibedakan menjadi : a. Biaya bahan baku (direct material) Bahan baku adalah bahan mentah yang digunakan untuk memproduksi barang jadi, yang secara fisik dapat diidentifikasi pada barang jadi. 23
b. Biaya bahan penolong (indirect material) Yang termasuk dalam bahan penolong adalah bahan-bahan yang digunakan untuk menyelesaikan suatu produk, tetapi pemakaiannya relatif kecil atau pemakaiannya sangat rumit untuk dikenali di produk jadi. 2. Biaya tenaga kerja Biaya tenaga kerja merupakan gaji atau upah karyawan bagian produksi. Biaya ini dibedakan menjadi : a. Biaya tenaga kerja langsung Biaya tenaga kerja langsung adalah gaji atau upah tenaga kerja yang dipekerjakan untuk memproses bahan menjadi barang jadi. b. Biaya tenaga kerja tidak langsung Biaya tenaga kerja tidak langsung merupakan gaji atau upah tenaga kerja bagian produksi yang terlibat secara langsung dalam proses pengerjaan bahan menjadi produk jadi. 3. Biaya overhead pabrik Biaya overhead pabrik (factory overhead cost) adalah biaya yang timbul dalam proses produksi selain yang termasuk dalam biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung. Yang termasuk dalam biaya overhead pabrik adalah : biaya pemakaian supplies pabrik, biaya pemakaian minyak pelumas, biaya penyusutan bagian produksi, biaya pemeliharaan atau perawatan bagian produksi, biaya listrik bagian produksi, biaya asuransi bagian produksi, biaya pengawasan, dan sebagainya. 24
Gabungan antara biaya bahan dengan biaya tenaga kerja, disebut biaya utama (prime cost), sedangkan gabungan antara biaya tenaga kerja dengan biaya overhead pabrik disebut biaya konversi (conversion cost). Sedangkan yang termasuk dalam biaya komersial yaitu biaya pemasaran dan biaya administrasi dan umum. Biaya pemasaran merupakan biaya-biaya yang terjadi dengan tujuan untuk memasarkan produk. Biaya pemasaran terjadi sejak produk selesai diproses hingga produk tersebut terjual. Biaya administrasi dan umum merupakan beban yang dikeluarkan dalam rangka mengatur dan mengendalikan organisasi. Klasifikasi biaya menurut waktu pengakuan (timing of recogition) dapat dibedakan menjadi dua yaitu : 1) Product cost (biaya produk), adalah biaya yang terjadi dalam rangka membuat produk. Biaya ini sifatnya melekat pada produk, karena melekat pada produk maka product cost disebut juga inventorial cost; 2) Period cost (biaya periode), adalah biaya yang terjadi dalam satu periode yang tidak ada kaitannya dengan pembuatan produk. Biaya periode sifatnya tidak melekat pada produk dan akan dipertemukan dengan pendapatan untuk menghitung laba rugi pada periode yang bersangkutan. Klasifikasi biaya dikaitkan dengan volume produksi dapat dikelompokkan menjadi tiga yaitu : 1) Biaya variabel (variabel cost), adalah biaya yang bila dikaitkan dengan volume (pemacu timbulnya biaya) secara per unit akan selalu tetap (tidak berubah jumlahnya), meskipun volume produksi berubah-ubah, akan tetapi secara total biaya tersebut jumlahnya akan berubah sesuai dengan proporsi perubahan aktivitas. Total biaya variabel akan bertambah apabila volume produksi 25
bertambah; 2) Biaya tetap (fixed cost), adalah biaya yang secara total, biaya tersebut tidak berubah jumlahnya meskipun aktivitas atau jumlah produksi berubah. Jumlah biaya tiap unit akan menurun jika aktivitasnya meningkat; 3) Biaya semi variabel, merupakan campuran antara biaya variabel dengan biaya tetap. Biaya semi variabel memiliki sifat meskipun tidak ada aktivitas, biaya ini tetap ada dan totalnya akan berubah jika aktivitas juga berubah. Klasifikasi biaya yang lain, apabila dikaitkan dengan pengambilan keputusan dapat dibedakan menjadi dua yaitu biaya relevan dan biaya tidak relevan. Biaya relevan adalah biaya-biaya yang dapat digunakan untuk mendukung pengambilan keputusan tertentu. Sedangkan biaya tidak relevan, biaya ini tidak dapat mendukung dalam pengambilan keputusan tertentu. Klasifikasi biaya apabila dikaitkan dengan dapat tidaknya dikendalikan, biaya dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu : biaya terkendali dan biaya tak terkendali. Biaya terkendali adalah biaya dimana manajer dapat mempengaruhi ada tidaknya dan besar kecilnya biaya tersebut. Sedangkan biaya tak terkendali, merupakan biaya dimana manajer tidak dapat mempengaruhi suatu biaya melalui kebijakannya. Berdasarkan data yang digunakan, biaya dapat digolongkan menjadi : 1) Biaya sesungguhnya (actual cost), adalah biaya yang dicatat sebesar nilai yang sesungguhnya pada saat terjadi; 2) Biaya standar, adalah biaya yang dicatat sebesar standarnya; 3) Biaya masa yang akan datang, adalah biaya yang dicatat dengan taksiran biaya yang akan terjadi pada masa yang akan datang. 26
Selain klasifikasi biaya diatas, Daljono juga mengkasifikasikan biaya sebagai : 1. Sunk Cost Sunk cost merupakan biaya yang digunakan untuk menunjuk pada biaya yang terjadi pada masa lalu dan biaya ini tidak relevan untuk dipertimbangkan dalam pengambilan keputusan di masa berikutnya. 2. Opportunity Cost Opportunity cost merupakan biaya yang diukur dari manfaat yang hilang karena seseorang atau perusahaan memilih satu alternatif sehingga tidak dapat memilih alternatif yang lain. Apabila dikaitkan dengan pengambilan keputusan, opportunity cost merupakan biaya relevan. Supriyono (1999:35) menggolongkan biaya ke dalam beberapa cara penggolongan biaya, diantaranya : penggolongan biaya untuk tujuan pengendalian biaya dan penggolongan biaya sesuai dengan tujuan pengambilan keputusan. Biaya yang digolongkan untuk tujuan pengendalian biaya dibedakan menjadi dua yaitu : 1) Biaya terkendalikan (controllable cost), adalah biaya yang secara langsung dapat dipengaruhi oleh seorang pimpinan tertentu dalam jangka waktu tertentu; 2) Biaya tidak terkendalikan (uncontrollable cost), adalah biaya yang tidak dapat dipengaruhi oleh seorang pimpinan atau pejabat tertentu berdasarkan wewenang yang dia miliki. Sedangkan biaya yang digolongkan sesuai dengan tujuan pengambilan keputusan, dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu : 1) Biaya relevan (relevant cost), adalah biaya yang akan mempengaruhi pengambilan keputusan, oleh karena 27
28 itu biaya tersebut harus diperhitungkan di dalam pengambilan keputusan; 2) Biaya tidak relevan (irrelevant cost), adalah biaya yang tidak mempengaruhi pengambilan keputusan, oleh karena itu biaya ini tidak perlu dipertimbangkan dalam proses pengambilan keputusan. Matz dkk (1990:27) mengelompokkan biaya dengan tujuan untuk mengembangkan data biaya yang dapat membantu manajemen dalam mencapai tujuannya. Pengelompokkan ini didasarkan pada hubungannya antara biaya dengan departemen pabrikasi, diantaranya yaitu : 1. Departemen produksi dan jasa a. Departemen produksi, mengoperasikan secara langsung terhadap pembuatan produk. Biaya yang dikeluarkan akan dibebankan kepada produk tersebut. b. Departemen jasa, memberikan jasa atau pelayanan yang bermanfaat bagi departemen lainnya, tidak terlibat langsung dalam proses produksi namun biayanya merupakan bagian dari total overhead pabrik dan harus dimasukkan dalam biaya produk. 2. Beban departemen langsung dan tidak langsung a. Beban departemen langsung, merupakan beban yang berasal dari suatu departemen yang dapat segera diidentifikasi terhadap departemen tersebut. b. Beban departemen tidak langsung, merupakan suatu beban yang dipikul bersama oleh beberapa departemen yang mengambil manfaat dari terjadinya beban tersebut.
3. Biaya bersama dan biaya gabungan a. Biaya bersama (common cost) adalah biaya yang berasal dari penggunaan fasilitas atau jasa oleh dua operasi departemen atau lebih. b. Biaya gabungan (joint cost) adalah biaya yang terjadi bila dalam proses produksi akan menghasilkan lebih dari satu jenis produk. Untuk membantu perencanaan dan pengambilan keputusan manajemen, Blocher dkk (2000:92) mengelompokkan biaya menjadi : 1. Biaya relevan Konsep biaya relevan muncul dalam situasi dimana pengambilan keputusan harus memilih diantara dua atau lebih pilihan. Biaya relevan mempunyai dua sifat yaitu berbeda untuk setiap pilihan keputusan dan akan terjadi pada saat yang akan datang. 2. Biaya diferensial Biaya diferensial merupakan biaya yang berbeda untuk setiap pilihan keputusan dan oleh karena itu merupakan biaya yang relevan untuk pengambilan kepuitusan, jika biaya tersebut merupakan biaya yang belum terjadi. 3. Opportunity cost Opportunity cost merupakan manfaat yang hilang karena suatu alternatif atau pilihan yang dipilih mendapat manfaat dari pilihan atau alternatif lainnya. 29
30 4. Sunk cost Sunk cost merupakan biaya yang telah terjadi atau telah ditetapkan pada waktu yang lalu, dan oleh karena itu merupakan biaya yang tidak relevan karena pengambilan keputusan tidak lagi mempunyai kebijakan terhadap biaya-biaya tersebut dan tidak akan mempengaruhi kebijakan cash flow di masa yang akan datang. Biaya yang terjadi di departemen produksi pengalokasiannya harus dilakukan dengan benar. Daljono (2004:160) mengalokasikan biaya-biaya yang terjadi pada departemen dengan tujuan untuk : penentuan harga produk, menghitung profitabilitas tiap jenis produk, memprediksi efek ekonomi dari perencanaan dan pengendalian, menilai persediaan, serta memotivasi manajer. Sedangkan metode yang digunakan untuk menghitung alokasi biaya, dapat dilakukan dengan tiga cara yaitu : 1) Metode Langsung, merupakan metode dimana semua biaya yang terjadi di departemen jasa secara langsung dialokasikan ke departemen produksi; 2) Metode Step-down atau metode bertahap, merupakan metode yang memperhitungkan adanya pemakaian jasa oleh departemen jasa lainnya; 3) Metode Resiprokal (resiprocal method), metode ini mengalokasikan semua biaya yang terjadi di departemen jasa kepada semua departemen lain yang menikmati jasanya. Dengan adanya pengalokasian biaya, produk yang dihasilkan mencerminkan total biaya produksi secara keseluruhan. Apabila alokasi dapat dilakukan secara tepat, maka penghitungan harga pokok produksi juga dapat
dilakukan dengan tepat, sehingga dapat digunakan untuk analisa profitabilitas dan mempermudah dalam pengambilan keputusan. 2.4 Elemen Biaya Produksi dalam Penentuan Harga Pokok Produksi Dalam penentuan harga pokok produksi, biaya produksi perlu diklasifikasikan dengan benar dan jelas. Dalam penelitian ini penggolongan biaya yang digunakan adalah penggolongan biaya berdasarkan fungsi pokoknya dalam perusahaan, sehingga biaya produksi yang dikeluarkan meliputi : 2.4.1 Biaya bahan baku Bahan baku merupakan bahan yang membentuk bagian menyeluruh produk jadi. Biaya bahan baku adalah harga perolehan dari bahan baku yang dipakai di dalam pengolahan produk (Supriyono, 1999:20). Bahan baku yang diolah dalam perusahaan manufaktur dapat diperoleh dari pembelian lokal, impor atau dari pengolahan sendiri. Sebelum perusahaan melakukan proses produksi pada umumnya terlebih dahulu menetapkan jumlah kebutuhan bahan baku yang akan digunakan. Supriyono (1999:419) menyebutkan tujuan dalam penentuan harga pokok bahan yang dipakai adalah untuk penentuan harga pokok bahan dan harga pokok persediaan bahan dengan lebih adil dan teliti, serta sebagai pengendalian atau pengawasan atas bahan. Menurut Mulyadi (2000:309), metode yang digunakan untuk menentukan harga pokok bahan baku yang dipakai dalam produksi yaitu : 1) Metode Identifikasi Khusus (Specific Identification Method). Dalam metode ini, setiap jenis bahan baku yang ada digudang harus dipisahkan penyimpanannya dan diberi 31
tanda pada harga pokok per satuan berapa bahan baku tersebut dibeli; 2) Metode Masuk Pertama Keluar Pertama (FIFO). Dalam metode ini, harga pokok per satuan bahan baku yang pertama masuk dalam gudang digunakan untuk menentukan harga bahan baku yang pertama kali dipakai; 3) Metode Masuk Terakhir Keluar Pertama (LIFO). Dalam metode ini, harga pokok per satuan bahan baku yang terakhir masuk dalam persediaan gudang, dipakai untuk menentukan harga pokok bahan baku yang pertama kali dipakai dalam produksi; 4) Metode Rata-Rata Bergerak (Moving Average Method). Dalam metode ini, persediaan bahan baku yang ada di gudang dihitung harga pokok rata-ratanya dengan cara membagi total harga pokok dengan jumlah satuannya; 5) Metode Biaya Standar. Dalam metode ini, bahan baku yang dibeli dicatat dalam kartu persediaan sebesar harga standar, yaitu harga taksiran yang mencerminkan harga yang diharapkan akan terjadi di masa yang akan datang; 6) Metode Rata-rata harga pokok bahan baku pada akhir bulan. Dalam metode ini, pada tiap akhir bulan dilakukan penghitungan harga pokok rata-rata per satuan tiap jenis persediaan bahan baku yang ada di gudang. Supriyono (1999:419) menyebutkan bahwa faktor yang menentukan harga pokok bahan yang dipakai adalah dengan metode akuntansi persediaan dan metode aliran harga pokok bahan. Dalam metode akuntansi persediaan, menyelenggarakan pencatatan persediaan bahan menggunakan metode akuntansi persediaan yaitu : 1) Metode persediaan phisik. Metode ini hanya dapat digunakan oleh perusahaan yang relatif kecil dan mengumpulkan harga pokok produk berdasar proses, dimana phisik persediaan bahan masih memungkinkan diawasi 32
secara langsung oleh manajemen perusahaan; 2) Metode persediaan abadi atau terus-menerus. Metode ini umumnya dipakai oleh perusahaan yang relatif besar, baik yang menggunakan metode harga pokok pesanan maupun proses, sehingga manajemen tidak dapat secara langsung mengadakan pengawasan terhadap persediaan bahan, oleh karena itu diperlukan adanya sistem pengawasan internal atas bahan. Sedangkan dalam metode aliran harga pokok bahan, aliran harga pokok bahan yang dipakai dibedakan menjadi beberapa metode yaitu : 1) Metode identifikasi khusus. Metode ini menentukan aliran harga pokok bahan yang dipakai sesuai dengan aliran phisik bahan; 2) Metode pertama masuk, pertama keluar (PMPK). Metode ini didasarkan anggapan bahwa bahan yang pertama kali dipakai dibebani dengan harga perolehan per satuan dari bahan yang pertama kali masuk ke gudang bahan; 3) Metode rata-rata. Metode ini didasarkan pada anggapan bahwa bahan yang dikonsumsi dibebani dengan harga pokok per satuan bahan rata-rata; 4) Metode terakhir masuk, pertama keluar (PMPK). Metode ini mendasarkan anggapan bahwa bahan yang pertama kali dipakai dibebani dengan harga perolehan per satuan bahan dari yang terakhir masuk, disusul dengan harga perolehan bahan per satuan yang masuk sebelumnya dan seterusnya; 5) Metode harga pokok standar. Metode ini digunakan untuk mengukur efisiensi perusahaan, oleh karena itu harga pokok standar harus ditentukan atas dasar tingkat efisiensi dan tingkatan kegiatan normal; 6) Metode persediaan dasar (base stock method). Metode persediaan dasar didasarkan atas anggapan bahwa persediaan minimum atas bahan harus selalu dimiliki perusahaan pada setiap saat agar kegiatan dapat 33
34 kontinyu; 7) Metode harga beli terakhir (HBT). Metode harga beli terakhir membebankan harga perolehan bahan yang dipakai sebesar kuantitas yang dipakai dikalikan dengan harga beli per satuan yang terakhir dengan tidak memandang jumlah kuantitas yang dibeli terakhir; 8) Metode masuk kemudian, pertama keluar (MKPK). Metode ini didasarkan pemikiran bahwa harga pokok bahan yang dipakai seharusnya dibebani harga pokok pengganti yang akan terjadi untuk memperoleh bahan yang sama di waktu terjadi transaksi pemakaian bahan. Soemita (1982:71), mengemukakan bahwa dalam penetapan pemakaian bahan baku terdapat dua metode yaitu penetapan langsung dan penetapan tidak langsung. Penetapan langsung dilakukan dengan jalan : mencatat terus-menerus banyaknya bahan-bahan yang masuk dalam proses produksi kemudian menghitung secara berkala persediaan bahan-bahan, sehingga dengan memperhatikan bahan-bahan yang diterima selama periode itu dapat ditetapkan pemakaian bahan-bahan untuk tiap periode. Sedangkan dalam penetapan tidak langsung didasarkan pada barang-barang yang sudah selesai. 2.4.2 Biaya tenaga kerja Tenaga kerja merupakan usaha fisik atau mental yang dikeluarkan karyawan untuk mengolah produk. Biaya tenaga kerja adalah harga yang dibebankan untuk penggunaan tenaga kerja manusia tersebut. Menurut Horngren (1992:29), biaya tenaga kerja untuk fungsi produksi dibagi kedalam dua bagian yaitu :
1. Biaya tenaga kerja langsung Biaya tenaga kerja langsung yaitu upah semua tenaga kerja yang dapat diidentifikasi secara ekonomis terhadap produksi barang jadi. 2. Biaya tenaga kerja tidak langsung Biaya produksi tidak langsung adalah mencakup semua upah tenaga kerja pabrik yang secara tidak langsung berhubungan dengan pengerjaan produk. Dalam perusahaan yang menggunakan metode harga pokok pesanan, dalam pengalokasian waktu kerja karyawan menggunakan kartu hadir dan kartu jam kerja. Sedangkan dalam perusahaan yang menggunakan metode harga pokok proses, untuk pengalokasian gaji dan upah, kartu jam kerja tidak diperlukan karena karyawan melakukan pekerjaan atau membuat produk yang sama dalam departemen tertentu dari hari ke hari sehingga distribusi biaya tenaga kerja tidak diperlukan (Mulyadi, 2000:346). Adikoesoemah (1982:178), menetapkan besarnya upah untuk pekerjaan yang telah dilakukan dalam memproduksi barang berdasarkan sistem upah yang dibagi menjadi dua yaitu upah menurut waktu dan upah menurut prestasi. Upah menurut waktu, yaitu cara penetapan upah dimana waktu kerja dari buruh merupakan ukuran untuk menetapkan besarnya upah, jadi tidak tergantung dari banyaknya prestasi yang telah dihasilkan oleh buruh selama waktu kerjanya. Sedangkan upah menurut prestasi, yaitu cara penetapan upah dimana hasil prestasi kerja dari buruh merupakan ukuran untuk menetapkan besarnya upah, jadi tidak tergantung dari lamanya waktu kerja. 35
2.4.3 Biaya produksi tidak langsung Biaya produksi tidak langsung atau dikenal dengan istilah biaya overhead pabrik adalah biaya-biaya yang timbul dalam proses pengolahan, yang tidak dapat digolongkan dalam biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung (Sugiri, 2002:265). Daljono (2004:41), membebankan biaya overhead pabrik ke harga pokok produksi dilakukan dengan cara : 1. Actual costing Pembebanan BOP menurut actual costing yaitu membebankan seluruh BOP yang terjadi pada suatu periode, ke seluruh produk yang diproduksi pada periode tersebut. BOP yang dibebankan ke produk sebesar biaya yang sesungguhnya terjadi. Penggunaan actual costing pada metode harga pokok pesanan mengalami kesulitan. Hal ini dikarenakan tidak semua BOP dapat segera diketahui dan diperhitungkan. 2. Normal costing Pembebanan BOP menurut normal costing yaitu membebankan BOP yang ditentukan dengan cara taksiran, yaitu dengan membuat tarip yang ditentukan dimuka. Penentuan besarnya tarip dilakukan dengan memperhitungkan taksiran BOP untuk satu periode dibagi dengan taksiran atau target produksi untuk periode tersebut. Apabila pembebanan BOP ke produk berdasarkan BOP yang sesungguhnya terjadi, maka akan mengakibatkan harga pokok per unit dari periode ke periode akan berubah-ubah. Perubahan tersebut dapat diakibatkan dari : perubahan tingkat 36
produksi tiap periode, perubahan tingkat efisiensi produksi, biaya overhead pabrik yang terjadi secara sporadik, menyebar tidak merata selama satu tahun, serta biaya overhead pabrik yang terjadi pada waktu-waktu tertentu (Daljono,2004:154). Menurut Matz dkk (1990:347) dalam metode harga pokok proses, meskipun membebankan biaya overhead pabrik ke produk tanpa menggunakan tarif overhead, alangkah baiknya jika tarif overhead ditentukan terlebih dahulu karena hal ini akan memperlancar kalkulasi biaya produksi barang dan memberikan manfaat lain yang nyata bilamana biaya atau tingkat produksi mengalami fluktuasi yang besar. Biaya produksi tidak langsung dalam perhitungannya memerlukan akuntansi yang lebih rumit dibandingkan dengan akuntansi elemen biaya produksi lainnya. Hal ini disebabkan karena biaya produksi tidak langsung baru diketahui saat pembukuan. Menurut Mulyadi (2000:206), biaya produksi yang termasuk dalam biaya overhead pabrik dikelompokkan menjadi beberapa golongan yaitu : 1) Biaya bahan penolong, adalah biaya bahan yang tidak menjadi bagian produk jadi, meskipun menjadi bagian produk jadi tetapi nilainya relatif kecil bila dibandingkan dengan harga pokok produksi tersebut; 2) Biaya reparasi dan pemeliharaan, berupa biaya suku cadang (sparepart), biaya bahan habis pakai dan harga perolehan jasa dari pihak luar perusahaan untuk keperluan perbaikan dan pemeliharaan emplasemen, perumahan, bangunan pabrik, mesin-mesin dan equipmen, kendaraan, perkakas laboratorium dan aktiva tetap lain yang digunakan untuk keperluan pabrik; 3) Biaya tenaga kerja tidak langsung, yaitu biaya tenaga kerja pabrik yang upahnya tidak dapat diperhitungkan secara langsung kepada 37
produk atau pesanan tertentu; 4) Biaya yang timbul sebagai akibat penilaian terhadap aktiva tetap, antara lain biaya-biaya depresiasi emplasemen pabrik, bangunan pabrik, mesin dan equipmen, perkakas laboratorium, alat kerja dan aktiva tetap lain yang digunakan di pabrik; 5) Biaya yang timbul sebagai akibat berlalunya waktu, antara lain adalah biaya-biaya asuransi gedung dan emplasemen, asuransi mesin dan equipmen, asuransi kendaraan, asuransi kecelakaan karyawan dan biaya amortisasi kerugian trial-run; 6) Biaya overhead pabrik lain yang secara langsung memerlukan pengeluaran yang tunai, seperti biaya reparasi yang diserahkan kepada pihak luar perusahaan, biaya listrik PLN dan sebagainya. 2.5 Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi Pengumpulan harga pokok produksi sangat ditentukan oleh cara produksi. Mulyadi (2000:18) menyebutkan dalam pengumpulan biaya produksi terdapat dua macam metode yang digunakan yaitu : 2.5.1 Metode harga pokok pesanan Metode harga pokok pesanan merupakan suatu cara penentuan harga pokok produksi dimana biaya-biaya produksi dikumpulkan untuk pesanan tertentu dan harga pokok produksi per satuan produk yang dihasilkan untuk memenuhi pesanan tersebut dihitung dengan cara membagi total biaya produksi untuk pesanan tersebut dengan jumlah satuan produk dalam pesanan yang bersangkutan. Metode ini digunakan oleh perusahaan yang proses produksinya berdasarkan pesanan. Pada metode ini yang menjadi obyek biaya adalah unit produk individual, batch atau kelompok produk dalam satu job (Daljono, 2004:34). 38
Dengan mengetahui harga pokok produksi untuk setiap pesanan, manajer akan dipermudah dalam membuat berbagai keputusan diantaranya Menentukan harga jual; 2) Mempertimbangkan menolak atau menerima pesanan; 3) Memantau realisasi biaya; 4) Menghitung laba atau rugi pesanan; 5) Menentukan harga pokok persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang akan disajikan di neraca (Daljono, 2004:35). Mulyadi (2000:41) mengemukakan bahwa metode harga pokok pesanan memiliki karakteristik sebagai berikut : 1. Perusahaan memproduksi berbagai macam produk sesuai dengan spesifikasi pemesan dan setiap jenis produk perlu dihitung harga pokok produksinya secara individual. 2. Biaya produksi harus digolongkan berdasarkan hubungannya dengan produk menjadi biaya produksi langsung dan biaya produksi tidak langsung. 3. Biaya produksi langsung terdiri dari biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja, sedangkan biaya produksi tidak langsung disebut dengan istilah biaya overhead pabrik. 4. Biaya produksi langsung diperhitungkan sebagai harga pokok produksi pesanan tertentu berdasarkan biaya yang sesungguhnya terjadi, sedangkan biaya overhead pabrik diperhitungkan ke dalam harga pokok pesanan berdasarkan tarif yang ditentukan dimuka. 5. Harga pokok produksi per unit dihitung pada saat pesanan selesai diproduksi dengan cara membagi jumlah biaya produksi yang dikeluarkan untuk pesanan 39 : 1)
tersebut dengan jumlah unit produk yang dihasilkan dalam pesanan yang bersangkutan. Sedangkan menurut Supriyono (1999:55), perusahaan yang menggunakan metode harga pokok pesanan memiliki karakteristik sebagai berikut : 1. Tujuan produksi perusahaan untuk melayani pesanan pembeli yang bentuknya tergantung pada spesifikasi pemesan. 2. Biaya produksi dikumpulkan untuk setiap pesanan dengan tujuan dapat dihitung harga pokok pesanan dengan relatif teliti dan adil. 3. Jumlah total harga pokok untuk pesanan tertentu dihitung pada saat pesanan yang bersangkutan selesai, dengan menjumlahkan semua biaya yang dibebankan kepada pesanan yang bersangkutan. 4. Pesanan yang sudah selesai dimasukkan ke gudang produk selesai dan biasanya segera akan diserahkan kepada pemesan sesuai dengan saat pesanan harus diserahkan. Menurut Matz dkk (1990:51) dalam kalkulasi biaya produk pesanan, biaya setiap pesanan yang diproduksi untuk seorang pelanggan tertentu atau biaya yang akan dibebankan pada persediaan akan dicatat dalam kartu biaya produk pesanan atau dengan kartu biaya (cost sheet). 2.5.2 Metode harga pokok proses Metode harga pokok proses merupakan cara penentuan harga pokok produksi dimana biaya-biaya produksi dikumpulkan untuk periode tertentu dan harga pokok produksi per satuan produk yang dihasilkan dalam periode tersebut dihitung dengan cara membagi total biaya produksi untuk periode tersebut dengan 40
jumlah satuan produk yang dihasilkan dalam periode yang bersangkutan. Metode ini digunakan oleh perusahaan yang mengolah produknya secara masa. Pada metode harga pokok proses, yang menjadi obyek biaya adalah produk yang bersifat massa dimana tiap unitnya identik (Daljono, 2004:34). Mulyadi menyebutkan dalam perusahaan yang berproduksi massa, karakteristik produksinya adalah : 1) Produk yang dihasilkan merupakan produk standar, 2) Produk yang dihasilkan dari bulan ke bulan adalah sama, 3) Kegiatan produksi dimulai dengan diterbitkannya perintah produksi yang berisi rencana produksi produk standar untuk jangka waktu tertentu. Menurut Daljono (2004:69), metode penentuan harga pokok proses memiliki karakteristik sebagai berikut : 1. Biaya diakumulasikan menurut departemen atau pusat biaya. 2. Setiap departemen memiliki rekening persediaan barang dalam proses. 3. Unit equivalen digunakan untuk menyatakan kembali persediaan barang dalam proses pada akhir periode. 4. Biaya per unit ditentukan atau dihitung menurut departemen untuk setiap periode. 5. Unit barang yang telah selesai diproses di salah satu departemen dan biaya (harga pokok) yang berhubungan dengannya ditransfer ke departemen berikutnya. 6. Biaya total dan biaya per unit untuk setiap departemen secara periodik dijumlah, dianalisa dan dihitung dengan menggunakan laporan biaya produksi departemen. 41
Sedangkan menurut Supriyono (1999:142), karakteristik utama dari metode harga pokok proses adalah sebagai berikut : 1. Laporan harga pokok produksi digunakan untuk mengumpulkan, meringkas dan menghitung harga pokok produksi baik total maupun satuan atau per unit. 2. Biaya produksi periode tertentu dibebankan kepada produk melalui rekening barang dalam proses yang diselenggarakan untuk setiap elemen biaya. 3. Produksi dikumpulkan dan dilaporkan untuk satuan waktu atau periode tertentu. 4. Produksi ekuivalen digunakan untuk menghitung harga pokok satuan. 5. Untuk menghitung harga pokok satuan setiap elemen biaya produksi tertentu, maka elemen biaya produksi tertentu dibagi dengan produksi ekuivalen untuk semua biaya yang bersangkutan. 6. Apabila dalam proses pengolahan produk timbul produk hilang, rusak, cacat, tambahan produk akan diperhitungkan pengaruhnya dalam perhitungan harga pokok produk. Manfaat penentuan harga pokok produksi dengan metode harga pokok proses menurut Daljono (2004:71) yaitu : 1) Menentukan harga jual, 2) Memantau realisasi biaya produksi, 3) Menghitung laba atau rugi bruto periode tertentu, 4) Menentukan harga pokok persediaan barang jadi dan harga pokok persediaan barang dalam proses yang disajikan di neraca. Menurut Matz dkk (1990:75), dalam kalkulasi biaya proses, biaya total dan biaya per unit pada setiap departemen akan diiktisarkan dalam laporan biaya produksi. Arus produk yang berkaitan dengan metode kalkulasi biaya proses 42
dibagi dalam tiga bentuk yaitu : 1) Arus produk berurutan (Sequential Product Flow). Dalam arus produk berurutan, setiap produk diproses melalui rangkaian langkah yang sama; 2) Arus produk sejajar (Parallel Product Flow). Dalam arus produk sejajar, bagian tertentu dari pekerjaan dilaksanakan secara serentak atau berbarengan kemudian bersama-sama ditransfer ke proses penyelesaian dan akhirnya diteruskan ke barang jadi; 3) Arus produk selektif (Selective Product Flow). Dalam arus selektif, produk bergerak melalui departemen yang berbeda- beda di pabrik sesuai dengan produk akhir yang diinginkan. Namun dalam prakteknya penggunaan metode harga pokok proses dapat menghadapi kesulitan-kesulitan diantaranya : 1. Penentuan kualitas produksi dan tahap-tahap penyelesaiannya seringkali menjadi masalah. 2. Perhitungan biaya bahan memerlukan analisis yang cermat, sehingga biaya bahan mungkin akan dicatat dalam laporan terpisah guna memudahkan manajemen dalam mengambil keputusan yang berkaitan dengan pesediaan bahan. 3. Bila terjadi kehilangan unit karena penyusutan, kerusakan atau penguapan maka saat terjadinya kehilangan tersebut akan mempengaruhi kalkulasi biaya akhir. 4. Industri yang menggunakan prosedur biaya proses merupakan jenis industri yang menghasilkan banyak produk, maka biaya pemrosesan gabungan harus dialokasi ke produk yang dihasilkan dari proses tersebut. (Matz dkk, 1990:118) 43
Untuk memahami lebih dalam metode pengumpulan biaya produksi, terdapat perbedaan antara metode harga pokok pesanan dengan metode harga pokok proses, diantaranya terletak pada : 1. Pengumpulan biaya produksi Metode harga pokok pesanan mengumpulkan biaya produksi menurut pesanan, sedangkan metode harga pokok proses mengumpulkan biaya produksi per departemen produksi per periode akuntansi. 2. Perhitungan harga pokok produksi per satuan Metode harga pokok pesanan menghitung harga pokok produksi per satuan dengan cara membagi total biaya yang dikeluarkan untuk pesanan tertentu dengan jumlah satuan produk yang dihasilkan dalam pesanan yang bersangkutan. Sedangkan metode harga pokok proses menghitung harga pokok produksi per satuan dengan cara membagi total biaya produksi yang dikeluarkan selama periode tertentu dengan jumlah satuan produk yang dihasilkan selama periode yang bersangkutan. 3. Penggolongan biaya produksi Dalam metode harga pokok pesanan biaya produksi harus dipisahkan menjadi biaya produksi langsung dan biaya produksi tidak langsung. Sedangkan dalam metode harga pokok proses pembedaan biaya produksi langsung dan biaya produksi tidak langsung sering kali tidak diperlukan, terutama jika perusahaan hanya menghasilkan satu macam produk. 44
4. Unsur yang digolongkan dalam biaya overhead pabrik Di dalam metode harga pokok pesanan, biaya overhead pabrik terdiri dari biaya bahan penolong, biaya tenaga kerja tidak langsung dan biaya produksi lain selain biaya bahan baku dan tenaga kerja langsung. Sedangkan dalam metode harga pokok proses, biaya overhead pabrik terdiri dari biaya biaya produksi selain biaya bahan baku, bahan penolong dan biaya tenaga kerja (baik yang langsung maupun yang tidak langsung). 2.6 Sistem Harga Pokok Produksi Sistem harga pokok produksi yang digunakan perusahaan akan menentukan karakteristik manajemen perusahaan, namun pada dasarnya bertujuan sebagai dasar pengendalian biaya produksi. Supriyono (1999:40) menyebutkan sistem harga pokok produksi dibagi menjadi dua macam yaitu : 2.6.1 Sistem harga pokok produksi sesungguhnya Sistem harga pokok produksi sesungguhnya adalah sistem pembebanan harga pokok produksi kepada produk atas pesanan yang dihasilkan sesuai dengan harga pokok atau biaya yang sesungguhnya dinikmati. Pada sistem ini harga pokok produksi, pesanan, atau jasa baru dapat dihitung pada akhir periode setelah biaya yang sesungguhnya dikumpulkan. 2.6.2 Sistem harga pokok produksi ditentukan dimuka Sistem harga pokok produksi yang ditentukan dimuka adalah sistem pembebanan harga pokok produksi atau pesanan yang dihasilkan sebesar harga pokok yang ditentukan dimuka sebelum suatu produk atau pesanan mulai dikerjakan. 45
Menurut Mulyadi, sistem harga pokok produksi yang ditentukan dimuka dibagi menjadi dua macam yaitu : 1) Sistem biaya taksiran, adalah sistem akuntansi biaya produksi yang menggunakan suatu bentuk biaya-biaya yang ditentukan dimuka dalam menghitung harga pokok produk yang diproduksi; 2) Sistem biaya standar, merupakan suatu sistem akuntansi biaya yang mengolah informasi biaya sedemikian rupa sehingga manajemen dapat mendeteksi kegiatan- kegiatan dalam perusahaan yang biayanya menyimpang dari biaya standar yang ditentukan. 2.7 Metode Penentuan Harga Pokok Produksi Menurut Mulyadi (2000:18) metode penentuan harga pokok produksi adalah cara memperhitungkan unsur-unsur biaya ke dalam harga pokok produksi. Dalam memperhitungkan unsur biaya ini, terdapat dua pendekatan yaitu : 2.7.1 Full costing Full costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi ke dalam harga pokok produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik baik yang berperilaku variabel maupun tetap. Dengan demikian harga pokok produksi menurut metode full costing sebagai berikut : Biaya bahan baku xxx Biaya tenaga kerja langsung xxx Biaya overhead pabrik variabel xxx Biaya overhead pabrik tetap xxx + Harga pokok produksi xxx 46
Dengan demikian total harga pokok produk yang dihitung dengan pendekatan full costing terdiri dari unsur harga pokok produksi (biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik variabel dan biaya overhead pabrik tetap) ditambah dengan biaya non produksi (biaya pemasaran, biaya administrasi dan umum) (Mulyadi, 2000:19). 2.7.2 Variabel costing Variabel costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang hanya memperhitungkan biaya produksi yang berperilaku variabel ke dalam harga pokok produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik variabel. Dengan demikian harga pokok produksi menurut metode variabel costing terdiri dari unsur biaya produksi berikut ini : Biaya bahan baku xxx Biaya tenaga kerja langsung xxx Biaya overhead pabrik variabel xxx + Harga pokok produksi xxx Dengan demikian total harga pokok produk yang dihitung dengan menggunakan pendekatan variabel costing terdiri dari unsur harga pokok produksi variabel (biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik variabel) ditambah dengan biaya non produksi variabel (biaya pemasaran variabel dan biaya adaministrasi dan umum variabel) dan biaya tetap (biaya overhead pabrik tetap, biaya pemasaran tetap, biaya administrasi dan umum tetap) (Mulyadi, 2000:21). 47
Metode full costing maupun variabel costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi. Perbedaan metode tersebut adalah terletak pada perlakuan terhadap biaya produksi yang berperilaku tetap. Dalam full costing biaya overhead pabrik baik yang berperilaku tetap maupun variabel dibebankan kepada produk atas dasar biaya overhead pabrik yang sesungguhnya. Sedangkan dalam metode variabel costing, biaya overhead pabrik yang dibebankan kepada produk hanya biaya yang berperilaku variabel saja. 2.8 Fungsi yang terkait Fungsi yang terkait dalam pengumpulan biaya menurut Mulyadi (2001 : 427) yaitu : 1. Fungsi penjualan Dalam perusahaan yang berproduksi masa, order produksinya umumnya ditentukan bersama dalam rapat bulanan antara fungsi pemasaran dan fungsi produksi. Fungsi penjualan melayani order dari langganan berdasarkan persediaan produk jadi yang ada di gudang. 2. Fungsi produksi Fungsi ini bertanggung jawab atas pembuatan perintah produksi bagi fungsi- fungsi yang ada dibawahnya yang akan terkait dalam pelaksanaan proses produksi guna memenuhi permintaan produksi dari fungsi penjualan. 3. Fungsi perencanaan dan pengawasan produksi Fungsi ini merupakan fungsi staf yang membantu fungsi produksi dalam merencanakan dan mengawasi kegiatan produksi. 48
4. Fungsi gudang Fungsi gudang bertanggung jawab atas pelayanan permintaan bahan baku, bahan penolong dan barang lain yang digudangkan. Fungsi ini juga bertanggung jawab untuk menerima produk jadi yang diserahkan oleh fungsi produksi. 5. Fungsi akuntansi biaya Fungsi ini bertanggung jawab untuk mencatat pemakaian biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik yang digunakan dalam proses produksi dan juga bertanggung jawab dalam membuat perhitungan mengenai harga pokok produksi. 2.9 Dokumen yang digunakan Menurut Mulyadi (2001 : 425) dokumen yang digunakan dalam pengumpulan biaya yaitu : 1. Surat order produksi Dokumen ini merupakan surat perintah yang dikeluarkan oleh departemen produksi yang ditujukan kepada bagian-bagian yang terkait dengan proses pengolahan produk untuk memproduksi sejumlah produk dengan spesifikasi, cara produksi, fasilitas produksi dan jangka waktu yang tercantum dalam surat order produksi tersebut. 2. Daftar kebutuhan bahan Dokumen ini merupakan daftar jenis dan kuantitas bahan baku yang diperlukan untuk memproduksi produk seperti yang tercantum dalam surat order produksi. 49
3. Daftar kegiatan produksi Dokumen ini merupakan daftar urutan jenis kegiatan dan fasilitas mesin yang diperlukan untuk memproduksi produk seperti yang tercantum dalam surat order produksi. 4. Bukti permintaan dan pengeluaran barang Dokumen ini merupakan formulir yang digunakan oleh fungsi produksi untuk meminta bahan baku dan bahan penolong untuk memproduksi produk yang tercantum dalam surat order produksi. 5. Bukti pengembalian barang gudang Dokumen ini merupakan formulir yang digunakan oleh fungsi produksi untuk mengembalikan bahan baku dan bahan penolong ke fungsi gudang. 6. Kartu jam kerja Dokumen ini merupakan kartu untuk mencatat jam kerja tenaga kerja langsung yang dikonsumsi untuk memproduksi produk yang tercantum dalam surat order produksi. 7. Laporan produk selesai Laporan produk selesai dibuat oleh fungsi produksi untuk memberitahukan selesainya produksi pesanan tertentu kepada fungsi perencanaan dan pengawasan produksi, fungsi gudang, fungsi penjualan, fungsi akuntansi persediaan dan juga fungsi biaya. 2.10 Catatan akuntansi yang digunakan Catatan akuntansi yang digunakan dalam pengumpulan biaya menurut Mulyadi (2001:426) adalah 50
1. Jurnal pemakaian bahan baku Jurnal ini merupakan jurnal khusus yang digunakan untuk mencatat harga pokok bahan baku yang digunakan untuk produksi. 2. Jurnal umum Digunakan untuk mencatat transaksi pembayaran gaji dan upah, depresiasi aktiva tetap, amortisasi aktiva tidak berwujud, dan terpakainya persekot biaya. 3. Register bukti kas keluar Digunakan untuk mencatat biaya overhead pabrik, biaya administrasi dan umum, dan biaya pemasaran yang berupa pengeluaran kas. 4. Kartu harga pokok produk Catatan ini merupakan buku pembantu yang merinci biaya produksi (biaya bahan, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik) yang dikeluarkan untuk pesanan tertentu. 5. Kartu biaya Catatan ini merupakan buku pembantu yang merinci biaya overhead pabrik, biaya administrasi dan umum dan biaya pemasaran. 51
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Lokasi penelitian Lokasi penelitian ini adalah di Unit Perkebunan Tambi, PT Perkebunan Tambi yang terletak di Desa Tambi, Kecamatan Kejajar, Kabupaten Wonosobo. Sedangkan kantor direksinya terletak di Jalan Tumenggung Jogonegoro No. 39 Wonosobo. 3.2 Objek kajian Objek kajian adalah objek penelitian atau apa yang menjadi titik perhatian suatu penelitian. Adapun objek yang penulis teliti adalah penentuan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi Kabupaten Wonosobo. 3.3 Jenis data Data yang diperoleh dalam penelitian ini termasuk dalam jenis data menurut sumbernya. Data menurut sumbernya, dibedakan menjadi dua yaitu data primer dan data sekunder. Data primer yaitu data yang diperoleh langsung dari sumbernya, diambil dan dicatat pertama kalinya (Marzuky, 1997:55). Data primer dalam penelitian ini adalah data yang berkaitan dengan harga pokok produksi, seperti biaya produksi, data tenaga kerja yang diperoleh melalui metode dokumentasi. Sedangkan data sekunder yaitu data yang diusahakan pengumpulannya oleh peneliti (Marzuky, 1997:56). Data sekunder dalam 52 sendiri
53 penelitian ini adalah data berupa informasi dari fungsi yang terkait dengan penentuan harga pokok produksi, gambaran umum perusahaan yang meliputi sejarah pendirian, lokasi dan kondisi geografis, struktur organisasi, dan sebagainya yang berkaitan dengan perusahaan. 3.4 Metode pengumpulan data Dalam penulisan Tugas Akhir ini, data yang diperoleh dikumpulkan dengan menggunakan metode antara lain : 1. Metode Dokumentasi Metode dokumentasi yaitu mencari data mengenai hal-hal atau variabel yang berupa catatan, transkip, buku, surat kabar, majalah, prasasti, notulen rapat, legger, agenda dan sebagainya (Arikunto, 2002:206). Metode ini digunakan untuk mengumpulkan data berupa perhitungan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi. Data ini termasuk dalam jenis data primer. 2. Metode Wawancara Secara garis besar ada dua macam pedoman wawancara yaitu wawancara tidak terstruktur dan wawancara terstruktur. Dalam penelitian ini menggunakan pedoman wawancara tidak terstruktur, yaitu pedoman wawancara yang hanya memuat garis besar yang akan ditanyakan (Arikunto, 2002:202). Metode ini digunakan untuk mendapatkan informasi dari fungsi- fungsi yang terkait dengan bagian perhitungan harga pokok produksi. Data ini termasuk dalam jenis data sekunder.
3. Metode Observasi Metode observasi yaitu pengamatan langsung ke objek penelitian untuk mengetahui gambaran secara langsung mengenai responden. Metode ini digunakan untuk mendapatkan data yang belum terungkap melalui metode dokumentasi yaitu data mengenai proses produksi. Data ini termasuk dalam jenis data sekunder. 3.5 Metode analisis data 3.5.1 Teknik penyajian data Untuk mencapai tujuan penelitian sesuai yang diharapkan dalam penyusunan Tugas Akhir maka diperoleh suatu kesimpulan data yang telah terkumpul akan dianalisis dengan analisis sebagai berikut : 1. Memeriksa dan meneliti data yang telah terkumpul untuk menjamin apakah data tersebut dapat dipertanggungjawabkan kebenarannya. 2. Mengategorikan data yang sesuai dengan kriteria serta hal-hal yang diperlukan di suatu pendapat. Penyajian data penelitian ini diperlukan metode diskriptif kualitatif yaitu dengan menggambarkan kenyataan yang terjadi bersifat umum dan kemungkinan masalah yang dihadapi serta solusinya. 3.5.2 Metode analisis data Analisis data dapat dibedakan menjadi dua yaitu analisis kualitatif dan analisis kuantitatif. Analisis kualitatif dimaksudkan untuk mendukung dan mempertegas dari hasil perhitungan secara kuantitatif, yang digambarkan dengan kata-kata atau kalimat yang dipisahkan untuk memperoleh kesimpulan. Analisis 54
kualitatif merupakan penghitungan dan pengukuran angka-angka yang diproses untuk dapat memperoleh prosentase yang diklasifikasikan untuk memperoleh data unit (Arikunto, 2002:245). Dalam penelitian ini menggunakan analisis diskriptif kualitatif yaitu membandingkan antara teori dengan hasil senyatanya yang ada dalam perusahaan. Dalam hal ini adalah yang berkaitan dengan penentuan harga pokok produksi teh di PT Perkebunan Tambi Wonosobo. 55
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian 4.1.1 Sejarah Perusahaan Pada mulanya PT Perkebunan Tambi tahun 1865 adalah milik pemerintah Hindia-Belanda yang disewakan pada pengusaha-pengusaha swasta Belanda yaitu, D. Vanderships (untuk UP Tanjungsari), dan WD Jong (untuk UP Tambi dan Bedakah). Perkebunan-perkebunan tersebut pada tahun 1980 dibeli oleh Mr. M.P. Van Den Berg, A.W Holle dan Ed. Jacobson, yang kemudian bersama-sama mendirikan Bagelen Thee en Kina Maatschappij di Wonosobo, yang dalam pengurusan dan pengolahan tersebut diserahkan kepada Firma John Peet and Co yang berkedudukan di Jakarta. Pada saat Jepang di Indonesia tahun 1942, lubuk Bedakah, Tambi dan Tanjungsari dikuasai oleh Jepang. Tanaman teh umumnya tidak dirawat dan sebagian dibongkar untuk diganti tanaman lain seperti palawija, ubi-ubian, pyretrum dan jarak. Setelah proklamasi 17 Agustus 1945, maka kebun Bedakah, Tambi dan Tanjungsari secara otomatis diambil oleh Negara Republik Indonesia, dan di bawah koordinasi Pusat Perkebunan Negara (PPN), yang berpusat di Surakarta. Para pekerja dan karyawan yang semula bekerja di perkebunan tersebut diangkat menjadi pegawai perkebunan negara. Kantor perkebunan daerah Bedakah, Tambi dan Tanjungsari dipusatkan di Magelang, Jawa Tengah. Berdasarkan hasil Konferensi Meja Bundar di Belanda pada November 1949, maka perusahaan- 56
perusahaan asing yang ada di Indonesia yang sebelumnya sudah diakui sebagai milik negara, harus diserahkan kembali kepada pemilik semula yaitu Bagelen Thee en Kina Maatschappij. Akan tetapi, mereka tidak segera mengusahakan perkebunan tersebut. kemudian para eks pegawai PPN membentuk kantor bersama dinamakan Perkebunan Gunung pada tanggal 21 Mei 1951. Setelah beberapa tahun, Perkebunan Gunung mengelola ketiga kebun itu dan terdapat kabar bahwa Bagelen Thee en Kina Maatschappij tidak berminat untuk melanjutkan usaha dan merasa sudah terlalu sulit untuk mengurus perkebunan yang kondisinya sudah sangat buruk (akibat revolusi fisik antara Indonesia dan Belanda). Oleh Imam Soepeno, S.H selaku wakil kepala Jawatan Perkebunan propinsi Jawa Tengah, diupayakan agar pihak Bagelen Thee en Kina Maatschappij menjual kebun itu kepada karyawan yang dulu telah membantu Maatschappij. Hal tersebut diterima baik oleh pihak Bagelen Thee en Kina Maatchappij yang kemudian didirikan PT oleh para eks pegawai PPN dengan nama Perseroan Terbatas (PT) NV ex PPN Sindoro Sumbing pada tanggal 17 Mei 1954. Perjanjian jual beli antara NV Bagelen Thee en Kina Maatchappij dengan PT NV ex PPN Sindoro Sumbing terjadi pada tanggal 26 November 1954, sehingga status perkebunan Bedakah, Tambi, dan Tanjungsari resmi dikelola oleh PT NV ex PPN Sindoro Sumbing. Pada tahun 1957, tercapai kesepakatan bersama antara Pemerintah Daerah Kabupaten Wonosobo dan PT NV ex PPN Sindoro-Sumbing untuk bersama-sama mengelola perkebunan tersebut dengan membentuk perusahaan baru yang modalnya 50% dari Pemda Kabupaten Wonosobo dan 50% dari PT NV ex PPN 57
Sindoro-Sumbing, maka terbentuklah perusahaan baru dengan nama PT NV Perusahaan Perkebunan Tambi, disingkat PT NV Tambi dengan akta notaris Raden Soejadi di Magelang pada tanggal 13 Agustus 1957, dengan nomor 10 dan mendapat pengesahan dari Menteri Kehakiman pada tanggal 10 April 1958, No. JA. 5/30/25, yang kemudian diterbitkan pada lembaran berita negara tanggal 12 Agustus 1960 dengan No. 65. Kebun teh milik PT NV Tambi berada pada wilayah yang berjauhan sehingga untuk menghemat ongkos transportasi maka PT NV Tambi membangun 3 unit pengolahan teh yaitu unit perkebunan Bedakah, Tambi dan Tanjungsari. Sesuai dengan UU RI No. 1 tahun 1995 tentang Perseroan Terbatas maka PT NV Tambi telah berubah nama menjadi PT Perkebunan Tambi dengan surat keputusan Menteri Kehakiman RI No. C2-190.42.HT.01.04 tahun 1998 dan telah diterbitkan dalam lembaran berita RI No. 26/3 1999 No.25. Untuk memudahkan koordinasi antar unit perkebunan dan untuk memudahkan kerjasama dengan relasi perusahaan maka kantor direksi dibangun di pusat kota Wonosobo tepatnya di Jalan Tumenggung Jogonegoro No. 39 dan tiap-tiap perkebunan ditempatkan kantor perwakilan yang mempunyai hak otonomi untuk mengurus unit perkebunan. 58
4.1.2 Lokasi dan Kondisi Geografis Perusahaan Unit Perkebunan Tambi merupakan salah satu unit produksi dari PT Perkebunan Tambi yang mengelola perkebunan dan pengolahan hasil komoditas teh. Adapun visi dari PT Perkebunan Tambi adalah mewujudkan perusahaan perkebunan teh yang berproduktivitas tinggi, ramah lingkungan, kualitas sesuai dengan selera konsumen, kokoh dan lestari. Sedangkan misi perusahaan telah tertuang dalam "Tri Darma Perkebunan" yaitu mendorong pertumbuhan ekonomi dalam rangka pendapatan pajak dan devisa bagi negara, pelestarian alam dan penyerapan tenaga kerja yang selektif dan sesuai kebutuhan. Dalam pelaksanaan pekerjaan di Unit Perkebunan Tambi dibagi menjadi tiga bagian utama yaitu : 1. Bagian kebun. Tugasnya adalah mengusahakan pucuk sebagai bahan baku teh seoptimal mungkin dengan segala aspek pekerjaan pendukungnya. 2. Bagian pabrik. Tugasnya adalah mengolah hasil dari bagian kebun menjadi teh siap jual sesuai dengan permintaan pasar. 3. Bagian Kantor. Tugasnya adalah melaksanakan pekerjaan administrasi dan masalah perkantoran lainnya sebagai bagian dari kegiatan suatu usaha. Disamping itu ada sub bagian lain yaitu Agrowisata, yang tugasnya mengelola agrowisata secara terpisah dengan bagian lain yang merupakan diversifikasi usaha dan menjadi second income perusahaan. 59
Unit Perkebunan Tambi terletak lebih kurang 16 km dari kota Wonosobo ke arah utara dan di Lereng Gunung Sindoro bagian barat. Unit perkebunan Tambi dibagi menjadi 6 blok yang letaknya saling terpisah, yaitu : 1. Blok Taman. Terletak di Desa Tambi, Kecamatan Kejajar, Kabupaten Wonosobo dan di tempat ini pula terletak unit pengolahan dan kantor administrasi. 2. Blok Brambangan dan Blok Pemandangan. Terletak di Desa Sigedang, Kecamatan Kejajar, Kabupaten Wonosobo. 3. Blok Danau dan Blok Panama. Terletak di Desa Tlogo, Kecamatan Garung, Kabupaten Wonosobo. 4. Blok Tanah Hijau. Terletak di Desa Jengkol, Kecamatan Garung, Kabupaten Wonosobo. UP Tambi memiliki luas areal keseluruhan adalah 273,17 Ha, dengan penggunaan tanahnya meliputi : Kebun tanaman teh 247,55 Ha Pabrik 1,66 Ha Emplasemen 11,29 Ha Jalan 7,84 Ha Alur atau jurang 2,25 Ha Lapangan 0,69 Ha Agrowisata 1,89 Ha + Jumlah 273,17 Ha 60
Sedangkan batas wilayah dari Unit Perkebunan Tambi yaitu di sebelah utara : Desa Tambi, Kejajar, Perhutani; di sebelah Timur : Dusun Sikatok, Desa Canggal, Hutan Perhutani; di sebelah Selatan : Desa Jengkol, Tlogo, Hutan Perhutani; dan di sebelah Barat : Desa Maron, Hutan Perhutani. Topografi tanah di UP Tambi adalah berombak sampai berbukit dengan ketinggian tempat antara 1200-2100 meter diatas permukaan laut. Berdasarkan dari data di UP Tambi menunjukkan bahwa dalam tahun 2005 curah hujan rata- rata adalah 260,9 mm/bulan. 4.1.3 Struktur Organisasi Perusahaan Keorganisasian Unit Perkebunan Tambi terbagi atas beberapa bagian antara lain : 1. Pemimpin Unit Perkebunan. 2. Wakil Pemimpin Unit Perkebunan. 3. Kepala Bagian Kebun; Asisten Kabag Kebun; Kepala Blok : pembimbing pembibitan, pemeliharaan dan petikan. 4. Kepala Bagian Pabrik; Kepala Urusan Pengolahan : pembimbing regu pelayuan, penggilingan, pengeringan, sortasi, pengepakan dan gudang; Kepala Seksi Teknik. 5. Kepala Bagian Kantor; Bendahara; Akuntansi; Keamanan. 6. Kepala Bagian Agris; Kepala seksi agris; Akuntansi; Keuangan; dan Umum. 61
Adapun tugas dan tanggung jawab masing-masing bagian, yaitu : 1. Pemimpin Unit Perkebunan Bertanggung jawab kepada Direksi PT Tambi. Fungsi : memimpin, merencanakan, mengatur, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanaan tugas sebagai pimpinan umum perkebunan termasuk dalam pengolahan kebun, operasi pabrik, kantor dan kegiatan perkebunan lainnya. Serta kegiatan lain yang berkaitan dengan jabatannya sebagai pemimpin umum perkebunan, dalam rangka mendukung usaha perusahaan dalam mencapai tujuan secara efektif dan efisien. 2. Kepala Bagian Kebun Bertanggung jawab kepada Pemimpin Unit Perkebunan. Fungsi : Memimpin, mengatur, mengarahkan, mengkoordinasikan dan mengawasi tugas atau pekerjaan Asisten Manajer Kebun, Kepala Blok dan pelaksana dibawahnya termasuk mengawasi efektivitas kerja, mengawasi kelengkapan administrasi dan menjamin kebenaran laporan yang dibuatnya. 3. Kepala Blok Bertanggung jawab kepada Kepala Bagian Kebun. Fungsi : Memimpin, mengatur, mengarahkan, mengkoordinasikan dan mengawasi tugas/ pekerjaan pembimbing pembibitan, pemeliharaan, pemetikan termasuk mengawasi efektivitas kerja, mengawasi kelengkapan administrasi dan menjamin kebenaran laporan yang dibuatnya. 62
4. Kepala Bagian Kantor Bertanggung jawab kepada Pemimpin Unit Perkebunan. Fungsi : Memimpin, mengatur, mengarahkan, mengkoordinasikan dan mengawasi tugas/ pekerjaan Kasi Bendahara, Kasi Pembukuan dan Arsip, Kasi Keamanan termasuk mengawasi efektivitas kerja, mengawasi kelengkapan administrasi dan menjamin kebenaran laporan yang dibuatnya. 5. Kepala Seksi Pembukuan dan Arsip Bertanggung jawab kepada Kepala Bagian Kantor. Fungsi : a). Merancang, mengkoordinasikan, mengarahkan dan mengawasi pekerjaan yang harus dilakukan setiap hari pada bagian pembukuan dan pengarsipan, termasuk mengatur efektivitas penggunaan waktu kerja, prioritas pekerjaan, prosedur kerja, prosedur pengarsipan, mekanisme kerja dan cara kerja; b). Menciptakan mekanisme kontrol dalam pelaksanaan kegiatan akuntansi, agar fungsi akuntansi sebagai alat kontrol bagi kegiatan lainnya dapat berjalan dengan baik. 6. Kepala Seksi Bendahara Bertanggung jawab kepada Kepala Bagian Kantor. Fungsi : a). Menganalisa, mengatur, mencatat dan mengawasi dana kas kecil yang telah diberikan oleh direksi PT Tambi; b). Merencanakan, merumuskan, mengatur, mencatat, mengurusi, mengawasi dan menyusun suatu mekanisme atau sistem yang menyangkut : penerimaan uang kas kecil, pengeluaran kas kecil, sisa kas kecil yang dipegangnya dan mengurusi hal- hal lain yang menyangkut kas kecil. 63
7. Kepala Seksi Keamanan Bertanggung jawab kepada Kepala Bagian Kantor. Fungsi : Mengkoordinasikan sebaik mungkin tata tertib, program dan pelaksanaan keamanan di lingkungan UP, baik di kebun, pabrik dan kantor termasuk mengkoordinasi semua satpam dan pembantu keamanan yang ada. 8. Kepala Bagian Pabrik Bertanggung jawab kepada Pemimpin Unit Perkebunan. Fungsi : Memimpin, merencanakan, mengatur, mengkoordinasi dan mengawasi pelaksanaan tugas bagian pabrik termasuk dalam kegiatan pengolahan hasil kebun dan kegiatan pabrik lainnya, dalam rangka mendukung usaha perusahaan dalam mencapai tujuan secara efektif dan efisien. 9. Pelaksana Administrasi Pabrik Bertanggung jawab kepada Kepala Bagian Pabrik. Fungsi : Merencanakan, mengatur, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanan kegiatan administrasi pabrik, termasuk mengkoordinasikan administrasi pengolahan di pabrik, bagian teknik, gudang dan kegiatan administrasi pabrik lainnya, dalam rangka mendukung usaha perusahaan dalam mencapai tujuan secara efektif dan efisien. 10. Kepala Urusan Pengolahan Bertanggung jawab kepada Kepala Bagian Pabrik. Fungsi : Merencanakan, mengatur, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanan tugas kegiatan pengolahan di pabrik, termasuk dalam kegiatan 64 dalam
pengolahan kebun, pengawasan kegiatan mesin dan kegiatan pabrik lainnya, dalam rangka mendukung usaha perusahaan dalam mencapai tujuan secara efektif dan efisien. 11. Kepala Regu Pelayuan Bertanggung jawab kepada Kaur Pengolahan. Fungsi : Mengatur, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanaan kegiatan proses pelayuan, termasuk dalam pengelolaan tenaga kerja, prosedur kerja, hasil pelayuan dan kegiatan pelayuan lainnya dalam rangka mendukung usaha perusahaan dalam mencapai tujuan secara efektif dan efisien. 12. Kepala Regu Penggilingan Bertanggung jawab kepada Kaur Pengolahan. Fungsi : Mengatur, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanaan proses penggilingan termasuk dalam mengelola tenaga kerja, prosedur kerja hasil penggilingan dan kegiatan penggilingan lainnya, dalam rangka mendukung usaha perusahaan dalam mencapai tujuan secara efektif dan efisien. 13. Kepala Regu Pengeringan Bertanggung jawab kepada Kaur Pengolahan. Fungsi : Mengatur, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanaan proses pengeringan dan kegiatan pengeringan lainnya, dalam rangka mendukung usaha perusahaan dalam mencapai tujuan secara efektif dan efisien. 65
66 14. Kepala Regu Sortasi Bertanggung jawab kepada Kaur Pengolahan. Fungsi : Mengatur, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanaan kegiatan proses sortasi termasuk dalam pengelolaan tenaga kerja, prosedur kerja, hasil sortasi dan kegiatan sortasi lainnya dalam rangka mendukung usaha perusahaan dalam mencapai tujuan secara efektif dan efisien. 15. Kepala Gudang Bertanggung jawab kepada Kaur Pengolahan. Fungsi : Melaksanakan kegiatan pengelolaan gudang meliputi penerimaan, pengelolaan, pemeliharaan, pengeluaran dan administrasi gudang hasil produksi sesuai dengan kebijakan yang telah ditetapkan oleh kaur pengolahan. 16. Kepala Seksi Teknik Pabrik Bertanggung jawab kepada Kepala Bagian Pabrik. Fungsi : Memimpin, merencanakan, mengatur, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanaan tugas bagian teknik pabrik termasuk dalam kegiatan pengawasan, pemeliharaan dan pengembangan fungsi tugas teknik listrik dan mesin dan juga tugas bangunan dalam rangka mendukung kelancaran kegiatan pabrik. 4.1.4 Tenaga Kerja Perusahaan Tenaga kerja yang ada di Unit Perkebunan Tambi dibagi menjadi tiga golongan yaitu karyawan I; karyawan II : golongan IIA, IIB, IIC, IID; dan
karyawan borong (lepas). Untuk pola rekruitmen masing-masing karyawan dibedakan menurut golongannya masing-masing yaitu sebagai berikut : 1. Karyawan I, terdapat dua cara pengangkatan yaitu : a. Mengangkat dari karyawan II sesuai dengan job kompetensinya dengan syarat membuat paper atau karya tulis. Umur maksimal 40 tahun. b. Perekrutan dari luar dengan syarat minimal lulusan D3 untuk menduduki minimal kepala seksi, asisten kepala bagian dan kepala bagian. Maksimal umur 35 tahun. 2. Karyawan II, terdapat dua cara pengangkatan yaitu : a. Dari karyawan borong menjadi karyawan II dengan syarat umur maksimal 40 tahun. b. Perekrutan dari luar dengan syarat pendidikan minimal SLTA untuk menduduki jabatan pengawas pabrik, pekerja kantor dan pekerja pabrik. Minimal umur 35 tahun. 3. Karyawan Borong Jika ada karyawan borong yang keluar atau diangkat menjadi karyawan II, maka dilakukan penerimaan karyawan borong dengan cara : a). Seleksi dari calon karyawan yang mengajukan lamaran; b). Dilatih di lapangan dengan melihat ketrampilan dan kedisiplinannya; c). Jika sudah memenuhi syarat diajukan ke perusahaan intuk melakukan tes kesehatan. Sistem pengupahan mengacu pada UMK (Upah Minimum Kabupaten). Sedangkan untuk peningkatan kemampuan karyawan dilakukan dengan cara yaitu Seminar, In House Training dan Pembekalan Langsung di lapangan. 67
68 Tabel 1 Daftar Jumlah Karyawan No. Status Tenaga Pendidikan L P J S2 S1 D3 SLTA SLTP SD TTSD JML 1. Kary. I 8 8 1 1 1 5 8 2. Kary.IID 13 13 8 1 4 13 3. Kary.IIC 16 2 18 6 7 5 18 4. Kary.IIB 29 1 30 17 2 9 1 30 5. Kary.IIA 36 7 42 2 5 25 11 42 6. Kary.borong 64 184 248 3 9 193 43 248 Jumlah 166 194 360 1 1 1 41 24 236 55 360 Sumber : Data administrasi kantor UP Tambi Tabel 2 Daftar Karyawan Kesertaan Jamsostek, KKT, DKW dan Koperasi No. Status Jamsostek KKT DKW Koperasi L P JML L P JML L P JML L P JML 1. Kary. I 8 0 8 8 0 8 8 0 8 8 0 8 2. Kary.IID 13 0 13 13 0 13 13 0 13 12 0 12 3. Kary.IIC 16 2 18 16 2 18 16 2 18 12 1 13 4. Kary.IIB 29 1 30 29 1 30 29 1 30 18 2 20 5. Kary.IIA 36 7 43 36 7 43 36 7 43 40 3 43 6. Kary.borong 64 184 248 64 184 248 64 184 248 51 197 248 7. Gabungan Jumlah 166 194 360 166 194 360 166 194 360 141 203 344 Sumber : Data administrasi kantor UP Tambi
Tabel 3 Rincian Karyawan Borong Tenaga Bagian L P JML Petik 10 181 191 Pemeliharaan 42 42 Pabrik/umum 9 2 11 Agrowisata 3 1 4 Jumlah 64 184 248 Sumber : Data administrasi kantor UP Tambi Untuk memenuhi hak dari semua karyawan, UP Tambi menyediakan fasilitas yang dapat digunakan oleh semua karyawan antara lain : 1). Sarana olahraga dan kesenian serta tempat ibadah; 2). P2K3 (Panitia Pembina Keselamatan dan Kesejahteraan Kerja); 3). Perumahan; 4). Rekreasi; 5). Kesejahteraan karyawan yang meliputi : jamsostek, koperasi karyawan, santunan pendidikan dan purnakarya; 6). Pelayanan kesehatan, seperti pengobatan BPK (Balai Pelayanan Kesehatan), pelayanan KB, PKB, pemeriksaan kesehatan berkala, posyandu, penyuluhan kesehatan; 7). Tunjangan-tunjangan, antara lain tunjangan hari raya, gratifikasi, cuti tahunan, pakaian kerja, meninggal dunia, dana pensiun. 4.1.5 Proses Produksi PT Perkebunan Tambi bergerak di bidang usaha perkebunan teh dengan mengolah produk bahan baku pucuk teh menjadi teh kering jenis teh hitam yang siap untuk dikonsumsi. Produk yang dihasilkan oleh PT Perkebunan Tambi 69
70 sebagian besar untuk komoditi ekspor yaitu sebesar 70-80% sedangkan untuk lokal sebesar 20-30% dari keseluruhan hasil produksi. Proses pengolahan teh hitam tersebut melalui beberapa tahap, yaitu : 1. Pelayuan Pelayuan merupakan langkah pertama dalam pengolahan teh hitam yang meletakkan dasar bagi proses selanjutnya dan merupakan tolok ukur dalam keberhasilan kualitas produk teh hitam. Adapun tujuan dari proses pelayuan adalah untuk mengurangi kandungan air dalam pucuk sekitar 48-50% secara merata setiap bagian pucuk agar konsentrasi polifenol dan enzim meningkat sehingga cocok untuk oksidasi. 2. Penggulungan, penggilingan dan sortasi basah Penggulungan dan sortasi basah merupakan tahap pengolahan untuk menyiapkan terbentuknya mutu baik secara kimia maupun fisik. Penggulungan akan mengakibatkan daun memar dan dinding sel rusak sehingga cairan sel keluar dipermukaan dengan merata dan pada saat itu sudah terjadi oksidasi enzimatis. Penggilingan bertujuan untuk mengecilkan gulungan menjadi partikel yang sesuai kehendak pasar, memotong hasil penggulungan menjadi ukuran yang lebih pendek dan memperoleh bubuk sebanyak-banyaknya. 3. Oksidasi enzimatis Peristiwa oksidasi enzimatis dimulai pada awal penggulungan yang merupakan oksidasi senyawa polifenol dengan bantuan enzim. Tingkat oksidasi dipengaruhi oleh kadar air dalam bahan, temperatur dan kelembapan relatif, kadar enzim dan jenis bahan serta tersedianya oksigen.
4. Pengeringan Proses pengeringan merupakan salah satu tahap dalam pengolahan teh hitam setelah oksidasi enzimatis, yang perlu mendapat perhatian yang cukup serius agar semua teh yang dihasilkan dari tahap pengolahan sebelumnya dapat dipertahankan. Tujuan utama pengeringan adalah menghentikan oksidasi enzimatis senyawa polifenol dalam teh pada saat komposisi zat-zat pendukung kualitas mencapai keadaan optimum dan mengurangi kadar air hingga mencapai 3%. 5. Sortasi kering Sortasi kering merupakan proses akhir pengolahan teh hitam yang dilakukan setelah proses pengeringan. Pada proses ini dilakukan pemisahan bubuk teh berdasarkan ukuran, bentuk dan warna sehingga akan menghasilkan bubuk teh dengan kenampakan yang seragam, sesuai dengan masing-masing grade serta memenuhi standar pasar. Selain itu tujuan dari sortasi kering adalah membersihkan bubuk dari serat, tangkai dan bahan-bahan lain. 6. Pengemasan/pengepakan dan Gudang Teh yang telah selesai dari proses sortasi dimasukkan dalam peti miring (tea bin) untuk proses penyimpanan. Tujuan dari penyimpanan adalah menjaga dan mempertahankan kadar air agar tetap 3-4% dan diharapkan tidak lebih dari 5% sehingga kualitas teh tetap baik dan awet. Karena teh memiliki sifat yang higroskopis maka teh dikemas dengan kemasan yang kedap udara agar mutu yang dihasilkan tetap dalam bentuk standar. 71
Adapun proses pengolahan teh hitam dapat dilihat dalam bentuk diagram alir berikut ini : Daun segar Pelayuan Penggulungan, Penggilingan dan Sortasi Basah Oksidasi Enzimatis atau Fermentasi Pengeringan Sortasi Kering Pengemasan dan Gudang Gambar. Diagram alir proses pengolahan teh hitam Sumber : Bagian produksi UP Tambi 4.1.6 Pemasaran Hasil Produksi Teh hitam produksi PT Perkebunan Tambi sebagian besar dipasarkan untuk komoditi ekspor. Untuk ekspor sebanyak 70-80% sedangkan untuk pasar lokal sebanyak 20-30%. Adapun pangsa pasar yang digarap oleh PT Perkebunan Tambi adalah pangsa pasar ekspor dan lokal. 72
1. Pasar Ekspor (Perdagangan antar negara) a. Direct Export (Ekspor langsung) Semua proses ekspornya langsung berhubungan dengan buyer (pembeli) ataupun buyer agent di negara tujuan pembeli (destination), demikian pula untuk seluruh pengurusan dokumen-dokumen pendukungnya. Pembeli yang termasuk antara lain : Hung An Trading Co. LTD, Hongkong; Iteaco, Canada; J.Fr.Scheibler GmbH dan Co, Hamburg, Jerman. b. Indirect Export (Ekspor tidak langsung) Meliputi Exporter dan Blender Exporter, merekalah yang langsung berhubungan dengan buyer atau buyer agent di negara tujuan pembeli termasuk pengurusan dokumen-dokumen pendukungnya. Pembeli yang termasuk antara lain : PT Unilever Indonesia Tbk, Jakarta; PT Trijasa Primasejati, Jakarta. 2. Pasar Lokal (Perdagangan dalam negeri) a. Antar daerah Hubungan dengan pembeli dilakukan secara langsung, dalam hal ini pembeli biasanya merangkap sebagai Packer (mengemas kembali dengan merk-merk mereka sesuai standar yang mereka tetapkan sendiri). Pembeli yang termasuk ini antara lain : PT Gunung Subur, Karanganyar; CV Sejahtera Jaya, Jakarta; PT Sariwangi, Bogor; PT Trijasa, Jakarta. b. Eceran Terdiri dari penjualan teh uraian dan kemasan dimana pemasarannya dilakukan melalui unit penjualan yang ada di PT Perkebunan Tambi. Unit 73
ini melayani langsung kepada pembeli maupun penjualan melalui agen- agen yang telah terdaftar. Agen yang ikut memasarkan produk teh Tambi antara lain : Koperasi Prasojo, di Kantor Direksi; Koperasi Gotong Royong, di UP Bedakah; Koperasi Setia Kawan, di UP Tambi; Koperasi Sederhana, di UP Tanjungsari; PT Rita Ritelindo, Wonosobo, Purwokerto; Toko Teh Tambi, Toko Aneka, Wonosobo; Toko Anugrah, Semarang; Agrowisata Tambi; dan lain-lain. 4.1.7 Penggolongan Biaya Produksi pada PT Perkebunan Tambi Biaya produksi merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap dijual. Pada umumnya biaya produksi dibedakan menjadi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik. Biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja disebut biaya utama, sedangkan biaya tenaga kerja tidak langsung dan biaya overhead pabrik disebut biaya konversi. Pada UP Tambi, semua biaya yang terjadi digolongkan sebagai biaya produksi. Adapun biaya produksi pada UP Tambi dibedakan menjadi : 1. Biaya bahan, terdiri atas : a. Biaya kebun, meliputi : 1). Biaya bahan pemeliharaan, seperti bahan pengendalian gulma, bahan pemberantasan hama penyakit, pupuk dan sebagainya; 2). Biaya bahan pungutan daun, meliputi biaya bahan bakar dan biaya pembelian waring untuk angkutan daun. b. Biaya pabrik meliputi : 1). Biaya bahan pengolahan, seperti solar, listrik diesel, alat-alat dan sebagainya; 2). Biaya bahan pembungkusan. 74
2. Biaya tenaga kerja, terdiri atas : a. Biaya kebun meliputi : 1). Biaya upah pemeliharaan, seperti upah pengendalian gulma, upah pemberantasan hama penyakit, upah pemupukan dan sebagainya; 2). Biaya upah pungutan berupa upah pemetik daun. b. Biaya pabrik meliputi : 1). Biaya upah pengolahan, seperti tenaga pelayuan, penggilingan, pengeringan dan sortasi, pengawas listrik, kader pembimbing dan sebagainya; 2). Biaya upah pembungkusan. c. Biaya kantor meliputi : 1). Biaya upah dan gaji, seperti gaji pegawai, harian tetap kantor, pengemudi dan sebagainya; 2). Biaya tunjangan, seperti tunjangan hari raya, pengobatan, tunjangan cuti dan sebagainya. 3. Biaya overhead pabrik, terdiri atas : a. BOP kebun meliputi : 1). BOP pemeliharaan, seperti pemeliharaan jalan kebun, jembatan dan sebagainya; 2). BOP administrasi dan umum, seperti alat tulis, operasional laborat dan sebagainya; 3). BOP penyusutan, seperti penyusutan bangunan, mesin dan alat, inventaris dan sebagainya. b. BOP pabrik meliputi : 1). BOP pengolahan, seperti rekening listrik pengolahan; 2). BOP pemeliharaan, seperti pemeliharaan bangunan pabrik, pemeliharaan mesin, gudang dan sebaagainya; 3). BOP administrasi dan umum; 4). BOP penyusutan, seperti penyusutan gedung pabrik, penyusutan mesin dan alat dan sebagainya. c. BOP kantor meliputi : 1). Biaya pemeliharaan (bahan dan upah), seperti pemeliharaan bangunan kantor, pemeliharaan kendaraan, pemeliharaan 75
inventaris dan sebagainya; 2). Biaya tanah, seperti ijin HGU, ijin HGB, balik nama dan sebagainya; 3). Biaya administrasi dan umum, seperti alat tulis, pendidikan karyawan, sumbangan dan sebagainya; 4). Biaya lain- lain perlengkapan, seperti meubel, alat kantor, alat medis dan sebagainya; 5). Biaya pajak, seperti PBB, PKB, pajak lain-lain; 6). Biaya penyusutan, seperti penyusutan bangunan kantor, peralatan kantor, kendaraan dan sebagainya. 4.1.8 Metode Penentuan Harga Pokok Produksi Metode penentuan harga pokok produksi adalah cara memperhitungkan unsur-unsur biaya ke dalam harga pokok produksi. Dalam hal ini PT Perkebunan Tambi dalam menentukan harga pokok produksinya dengan menggunakan metode full costing. Hal ini dikarenakan perusahaan di dalam melakukan kegiatan produksi secara terus-menerus atau massa. Metode full costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi, yang terdiri dari biaya bahan, biaya tenaga kerja dan biaya overhead produksi. Biaya yang dihitung dengan pendekatan full costing adalah sebagai berikut : Biaya bahan xxx Biaya tenaga kerja xxx Biaya overhead produksi xxx+ Harga pokok produksi xxx 76
4.1.9 Metode Pengumpulan Harga Pokok Produksi Pengumpulan harga pokok produksi yang dipakai oleh UP Tambi adalah metode harga pokok proses. Metode harga pokok proses adalah metode pengumpulan biaya-biaya produksi selama periode tertentu dan harga pokok produksi/satuan yang dihasilkan dalam periode tersebut dihitung dengan cara membagi total biaya produksi selama periode tertentu dengan jumlah satuan produk yang dihasilkan dalam periode yang bersangkutan. Prosedur yang dipakai dalam metode harga pokok proses adalah: 1. Prosedur akuntansi biaya bahan Prosedur ini meliputi prosedur pemeliharaan bahan dikebun dan pemakaian bahan didalam pabrik. 2. Prosedur akuntansi biaya tenaga kerja Meliputi prosedur terjadinya gaji dan upah, tunjangan, pembayaran gaji dan upah untuk karyawan, baik kebun, pabrik dan kantor. 3. Prosedur akuntansi biaya overhead produksi Biaya overhead pabrik yang dibebankan kepada produk atas dasar biaya yang sesungguhnya terjadi dalam periode tertentu. Hal ini dikarenakan dalam perhitungan harga pokok produksi dilakukan setiap akhir bulan. 4. Prosedur akuntansi produk jadi Produk yang selesai diproses langsung dipindahkan kebagian gudang kemudian dihitung harga pokoknya. Harga pokok produk jadi dihitung dengan cara membagi seluruh biaya produksi dalam periode tertentu dengan jumlah produksi yang dihasilkan dalam periode tersebut. 77
4.1.10 Perhitungan Harga Pokok Produksi UP Tambi dalam menghitung harga pokok produksi dilakukan setiap akhir bulan. Seluruh biaya yang terjadi selama bulan yang bersangkutan dijumlahkan menjadi satu dan diperlakukan sebagai biaya produksi pada bulan tersebut. Dalam menentukan besarnya harga pokok produksi, UP Tambi menggunakan metode full costing. Metode full costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik. Adapun penentuan besarnya harga pokok produksi pada UP Tambi dengan pendekatan full costing terdiri atas : 1. Pemakaian Biaya Bahan Bahan yang digunakan dalam membuat teh yaitu berupa pucuk daun teh yang berwarna hijau kekuning-kuningan, dicatat sebesar pemakaian sesungguhnya dalam proses produksi sejak pembibitan, pemeliharaan, pengolahan dan pembungkusan. Untuk pemakaian biaya bahan dapat dilihat dalam tabel berikut : Tabel 4 Biaya Bahan Bulan Desember 2005 Rekening Keterangan Jumlah BIAYA KEBUN 80.57.00 Biaya Pemeliharaan Rp. 16.000.000 80.58.00 Biaya Pungutan Daun Rp. 15.000.000 Sub Total Rp. 31.000.000 BIAYA PABRIK 80.59.00 Biaya Pengolahan Rp. 142.000.000 80.60.00 Biaya Pembungkusan Rp. 8.000.000 Sub Total Rp. 150.000.000 Total Biaya Bahan Rp. 181.000.000 Sumber : Data akuntansi UP Tambi 78
2. Pemakaian Biaya Tenaga Kerja Biaya tenaga kerja merupakan semua biaya yang dikeluarkan untuk membayar gaji karyawan, baik karyawan kebun, pabrik maupun kantor. Besarnya biaya tenaga kerja sebagai berikut : Tabel 5 Biaya Tenaga Kerja Bulan Desember 2005 Rekening Keterangan Jumlah BIAYA KEBUN 80.62.00 Biaya Pemeliharaan Rp. 22.000.000 80.63.00 Biaya Pungutan Daun Rp. 51.000.000 Sub Total Rp. 73.000.000 BIAYA PABRIK 80.64.00 Biaya Pengolahan Rp. 26.600.000 80.65.00 Biaya Pembungkusan Rp. 4.000.000 Sub Total Rp. 30.600.000 BIAYA KANTOR 80.66.00 Biaya Upah dan Gaji Rp. 36.800.000 80.67.00 Biaya Tunjangan Rp. 20.000.000 Sub Total Rp. 56.800.000 Total Biaya Tenaga Kerja Rp. 160.400.000 Sumber : Data akuntansi UP Tambi 3. Pemakaian Biaya Overhead Produksi UP Tambi membebankan biaya overhead produksi pada produk berdasarkan biaya yang sesungguhnya terjadi, baik biaya yang terjadi di kebun, pabrik maupun kantor. Besarnya biaya overhead produksi sebagai berikut : 79
Tabel 6 Biaya Overhead Produksi Bulan Desember 2005 Rekening Keterangan Jumlah BIAYA KEBUN 80.68.00 Biaya Pemeliharaan Rp. _ 80.69.00 Biaya Administrasi/umum Rp. - 80.79.00 Biaya Penyusutan Rp. 1.000.000 Sub Total Rp. 1.000.000 BIAYA PABRIK 80.70.00 Biaya Pengolahan Rp. 30.000.000 80.71.00 Biaya Pemeliharaan Rp. 52.700.000 80.72.00 Biaya Administrasi/umum Rp. 9.100.000 80.79.00 Biaya Penyusutan Rp. 1.000.000 Sub Total Rp. 92.800.000 BIAYA KANTOR 80.73.00 Biaya Pemeliharaan Rp. 15.000.000 80.74.00 Biaya Tanah Rp. _ 80.75.00 Biaya Administrasi/umum Rp. 40.000.000 80.76.00 Biaya Lain Perlengkapan Rp. _ 80.78.00 Biaya Pajak Rp. 3.000.000 80.79.00 Biaya Penyusutan Rp. 1.000.000 Sub Total Rp. 59.000.000 Total Biaya Overhead Produksi Rp. 152.800.000 Sumber : Data akuntansi UP Tambi Dalam menentukan harga pokok produksi PT Perkebunan Tambi menggunakan metode full costing, dimana semua biaya diatas dimasukkan ke dalam perhitungan harga pokok produksi. Berikut ini disajikan laporan biaya produksi untuk tahun 2005 sebagai berikut : 80
Keterangan BIAYA BAHAN Kebun : Biaya pemeliharaan Biaya pungutan daun Sub jumlah Pabrik : Biaya pengolahan Biaya pembungkusan Sub jumlah Jumlah biaya bahan BY. TENAGA KERJA Kebun : Biaya pemeliharaan Biaya pungutan daun Sub jumlah Pabrik : Biaya pengolahan Biaya Pembungkusan Sub jumlah Kantor : Biaya upah gaji Biaya tunjangan Tabel 7 Unit Perkebunan Tambi Laporan Biaya Produksi Bulan Desember 2005 Saldo awal Mutasi Saldo akhir Rp. 557.000.000 Rp. 16.000.000 Rp. 573.000.000 Rp. 46.000.000 Rp. 15.000.000 Rp. 61.000.000 Rp. 603.000.000 Rp. 31.000.000 Rp. 634.000.000 Rp. 1.190.000.000 Rp. 142.000.000 Rp. 1.332.000.000 Rp. 73.000.000 Rp. 8.000.000 Rp. 81.000.000 Rp. 1.263.000.000 Rp. 150.000.000 Rp. 1.413.000.000 Rp. 1.866.000.000 Rp. 181.000.000 Rp. 2.047.000.000 Rp. 180.000.000 Rp. 22.000.000 Rp. 202.000.000 Rp. 627.000.000 Rp. 51.000.000 Rp. 678.000.000 Rp. 807.000.000 Rp. 73.000.000 Rp. 880.000.000 Rp. 285.500.000 Rp. 26.600.000 Rp. 312.100.000 Rp. 43.800.000 Rp. 4.000.000 Rp. 47.800.000 Rp. 329.300.000 Rp. 30.600.000 Rp. 359.900.000 Rp. 323.000.000 Rp. 36.800.000 Rp. 359.800.000 Rp. 192.000.000 Rp. 20.000.000 Rp. 212.000.000 81
Sub jumlah Rp. 515.000.000 Rp. 56.800.000 Jumlah by. ten kerja Rp. 1.651.300.000 Rp. 160.400.000 B. OVERHEAD PROD Kebun pemeliharaan Rp. 7.000.000 Rp. - Kebun adm dan umum Rp. - Rp. - Pabrik pengolahan Rp. 292.000.000 Rp. 30.000.000 Pabrik pemeliharaan Rp. 109.000.000 Rp. 52.700.000 Pabrik adm dan umum Rp. - Rp. 9.100.000 Kantor pemeliharaan Rp. 144.000.000 Rp. 15.000.000 Kantor biaya tanah Rp. - Rp. - Kantor adm dan umum Rp. 118.000.000 Rp. 40.000.000 Kantor lain perlengk. Rp. - Rp. - Kantor pajak Rp. 62.000.000 Rp. 3.000.000 Biaya penyusutan Rp. 39.000.000 Rp. 3.000.000 Jumlah BOP Rp. 771.000.000 Rp. 152.800.000 Jumlah biaya produksi Rp. 4.288.300.000 Rp. 494.200.000 Sumber : Data akuntansi UP Tambi Teh diproduksi bulan ini (basah) kg = 238.271 Teh diproduksi sd bulan ini (basah) kg = 3.255.525 Teh diproduksi bulan ini (kering) kg = 78.771 Teh diproduksi sd bulan ini (kering) kg = 1.067.515 Harga pokok produksi/ kg bulan ini = Rp. 6.274 Harga pokok produksi rata-rata = Rp. 4.480 Rp. 571.800.000 Rp. 1.311.700.000 Rp. 7.000.000 Rp. - Rp. 322.000.000 Rp. 161.700.000 Rp. 9.100.000 Rp. 159.000.000 Rp. - Rp. 158.000.000 Rp. - Rp. 65.000.000 Rp. 42.000.000 Rp. 923.800.000 Rp. 4.782.500.000 82
4.1.11 Fungsi yang terkait Fungsi yang terkait didalam proses produksi dimana salah satunya dalam penentuan harga pokok produksi adalah sebagai berikut: 1. Fungsi gudang, bagian ini fungsinya yaitu : a). Menyimpan barang yang telah selesai diproduksi; b). Mengontrol barang yang ada digudang agar selalu bersih dari debu/kotoran yang melekat; c). Mengirimkan teh kepada pelanggan dengan disertai surat pengantar; d). Mengirimkan teh kepada pelanggan setelah sampel disetujui dengan surat pengiriman teh/surat jalan yang ditandatangani oleh petugas gudang; serta e). Mencatat keluar masuknya barang dari gudang dengan menggunakan kartu gudang disertai dengan membuat bukti barang masuk dan barang keluar. 2. Fungsi produksi. Bagian ini bertugas mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang akan dijual ke konsumen. Bagian ini terdiri atas 5 departemen yaitu departemen pelayuan, departemen penggilingan dan fermentasi, departemen pengeringan, departemen penjenisan/sortasi, departemen pengemasan dan gudang. 3. Fungsi administrasi pabrik. Fungsi ini bertugas merekap hasil produksi teh dari setiap departemen produksi dan mencatat daftar hadir dan jumlah jam kerja karyawan untuk masing-masing departemen produksi. 4. Fungsi akuntansi. Fungsi ini bertugas menyusun laporan keuangan. Selain itu dalam hubungannya dengan penentuan harga pokok produksi, fungsi ini mencatat pemakaian biaya produksi dan membuat perhitungan harga pokok produksi dalam laporan biaya produksi. 83
4.1.12 Catatan akuntansi yang digunakan Catatan akuntansi yang digunakan oleh unit pekebunan Tambi dalam penentuan harga pokok produksi yaitu : 1. Daftar pucuk teh Catatan ini berisi daftar penerimaan teh baik saat pucuk teh tersebut sebagai bahan mentah hingga menjadi produk jadi yang berupa daftar hasil pucuk teh basah dan teh kering. 2. Kartu Pembantu Biaya Operasional (KPBO) Catatan ini digunakan untuk mencatat perincian biaya-biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi. 3. Buku Besar Merupakan rekapitulasi dari kartu pembantu biaya operasional yang dipisahkan untuk tiap-tiap rekening. 4. Bukti Memorial Merupakan rekapan biaya yang terjadi dalam bentuk jurnal yang berasal dari buku besar. 5. Laporan Biaya Produksi Catatan ini berisi pemakaian biaya-biaya produksi yang terjadi selama periode tertentu dan perhitungan harga pokok produksi dalam periode tersebut. 84
4.2 Pembahasan PT Perkebunan Tambi merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri perkebunan yang mengolah produk teh hitam dimana unit perkebunan Tambi sebagai salah satu unit produksinya. 4.2.1 Penggolongan biaya produksi Pada dasarnya biaya digolongkan menjadi dua yaitu biaya produksi dan biaya non produksi. Dalam UP Tambi seluruh biaya yang terjadi hanya digolongkan sebagai biaya produksi, sedangkan biaya non produksi tidak ada. Biaya produksi merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap untuk dijual. Sedangkan biaya non produksi adalah biaya yang tidak secara langsung digunakan untuk proses produksi. Mengingat UP Tambi dalam memproduksi teh dilakukan secara terus-menerus maka di dalam pembedaan biaya produksi dan biaya non produksi seringkali tidak diperlukan. Hal ini dikarenakan perusahaan hanya memproduksi satu macam produk yang akan memudahkan dalam perhitungan harga pokok produksinya. Dalam penentuan harga pokok produksi, biaya produksi dibedakan menjadi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya produksi tidak langsung (BOP). UP Tambi menggolongkan biaya produksi menjadi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead produksi. Biaya bahan terdiri dari biaya bahan kebun dan biaya bahan pabrik. Biaya bahan kebun meliputi biaya pemeliharaan, seperti pemberantasan hama, penyakit dan pupuk; dan biaya pungutan daun, seperti biaya bahan bakar solar, biaya pembelian waring untuk angkutan daun. Biaya pungutan daun ini seharusnya dinamakan biaya angkut 85
daun. Biaya tenaga kerja terdiri dari biaya tenaga kerja kebun, biaya tenaga kerja pabrik dan biaya tenaga kerja kantor. Biaya tenaga kerja kebun, meliputi upah pemeliharaan kebun dan upah pemetik daun. Biaya tenaga kerja pabrik, meliputi upah bagian pengolahan dan upah bagian pembungkusan. Biaya tenaga kerja kantor, meliputi gaji karyawan kantor beserta tunjangan-tunjangannya. Sedangkan biaya overhead produksi terdiri dari BOP kebun, BOP pabrik dan BOP kantor. Penggolongan biaya yang dilakukan UP Tambi telah sesuai dengan kelompok biaya yang ada, yaitu terdiri dari biaya bahan, biaya tenaga kerja, dan BOP, baik untuk biaya kebun, pabrik maupun kantor. Namun dalam perhitungan harga pokok produksi, biaya kantor baik biaya tenaga kerja kantor maupun biaya overhead produksi kantor seharusnya tidak dimasukkan dalam komponen biaya produksi. Hal ini dikarenakan biaya kantor merupakan biaya non produksi yang nantinya digunakan dalam perhitungan rugi laba. 4.2.2 Penentuan harga pokok produksi UP Tambi dalam mengolah produk teh dilakukan secara masa atau terus- menerus. Biaya produksi selama periode tertentu dikumpulkan dengan menggunakan metode harga pokok proses. Harga pokok produksi per satuan dihitung dengan cara membagi total biaya produksi dengan jumlah satuan produk yang dihasilkan dalam periode yang bersangkutan. Perusahaan dalam menghitung harga pokok produksi dilakukan setiap bulan yaitu pada akhir bulan. UP Tambi menggunakan metode full costing dalam penentuan harga pokok produknya. Hal ini telah dilakukan dengan benar oleh fungsi akuntansi dan telah sesuai dengan teori yang ada, dimana harga pokok produksi dihitung dengan 86
menjumlahkan seluruh biaya produksi yang terjadi terdiri dari biaya bahan, biaya upah dan biaya overhead produksi. Semakin tinggi jumlah produksi yang dihasilkan mengakibatkan biaya yang dikeluarkan semakin besar dan harga pokok produksinya semakin rendah. Sebaliknya semakin rendah jumlah produksi yang ada mengakibatkan harga pokok produksinya semakin tinggi. Tinggi rendahnya harga pokok produksi secara tidak langsung akan berpengaruh terhadap laba perusahaan. 4.2.3 Perhitungan harga pokok produksi UP Tambi dalam menghitung harga pokok produksi, semua biaya yang terjadi dalam periode yang bersangkutan diperlakukan sebagai komponen biaya produksi periode tersebut baik biaya kebun, pabrik maupun kantor. Sehingga dalam perhitungan harga pokok produksinya terdapat komponen biaya non produksi. Padahal dalam teori dipaparkan bahwa biaya non produksi tidak dimasukkan dalam perhitungan harga pokok produksi melainkan dimasukkan dalam perhitungan rugi laba. Berikut disajikan perhitungan harga pokok produksi yang sesungguhnya, dimana biaya non produksi tidak termasuk dalam perhitungan harga pokok produksi, yaitu sebagai berikut : 87
Tabel 8 Laporan Biaya Produksi yang sesungguhnya Bulan Desember 2005 Keterangan Jumlah BIAYA BAHAN Kebun : Biaya bahan pemeliharaan Rp. 16.000.000 Biaya angkut daun Rp. 15.000.000 Sub jumlah Rp. 31.000.000 Pabrik : Biaya pengolahan Rp. 142.000.000 Biaya pembungkusan Rp. 8.000.000 Sub jumlah Rp. 150.000.000 Jumlah biaya bahan Rp. 181.000.000 BY. TENAGA KERJA Kebun : Upah pemeliharaan Rp. 22.000.000 Upah pemetik daun Rp. 51.000.000 Sub jumlah Rp. 73.000.000 Pabrik : Upah pengolahan Rp. 26.600.000 Upah Pembungkusan Rp. 4.000.000 Sub jumlah Rp. 30.600.000 Jumlah by. Ten kerja Rp. 103.600.000 B. OVERHEAD PRODUKSI Pabrik pengolahan Rp. 30.000.000 Pabrik pemeliharaan Rp. 52.700.000 Pabrik adm dan umum Rp. 9.100.000 Biaya penyusutan Rp. 2.000.000 Jumlah BOP Rp. 93.800.000 Jumlah biaya produksi Rp. 378.400.000 Sumber : Data yang diolah dari UP Tambi Teh diproduksi bulan ini (kering) kg = 78.771 Harga pokok produksi/kg bulan ini = Rp. 4.804 88
Dari perhitungan harga pokok produksi diatas diperoleh harga pokok produksi teh sebesar Rp. 4.804, sedangkan harga pokok produksi yang dihitung UP Tambi sebesar Rp. 6.274. Sehingga dapat diketahui selisih kedua harga pokok produksi tersebut sebesar Rp. 1.470. Selisih ini cukup signifikan karena nantinya akan berpengaruh terhadap keputusan manajemen sehubungan dengan penetapan harga jual dan pengendalian biaya dalam rangka mendorong efisiensi produksi. Harga pokok produksi yang dihitung UP Tambi dimana biaya non produksi ikut dimasukkan dalam perhitungan merupakan suatu kebijakan perusahaan karena bertujuan untuk menutupi biaya-biaya yang dikeluarkan agar terbeban pada produk dan sebagai cadangan apabila perusahaan sewaktu-waktu mengalami kerugian. Namun hal tersebut bagi perusahaan tidak begitu berpengaruh terhadap laba yang diperoleh. Oleh karena itu alangkah baiknya jika didalam perhitungan harga pokok produksi dipisahkan antara biaya produksi dengan biaya non produksi, dengan tujuan untuk menanggulangi adanya perhitungan ganda dalam laporan rugi laba. Selain itu dapat digunakan sebagai kepentingan dalam analisis biaya dan pengambilan keputusan manajemen. 4.2.4 Fungsi yang terkait Fungsi yang terkait dalam penentuan harga pokok produksi di UP Tambi pada dasarnya sudah cukup baik yaitu fungsi gudang, fungsi produksi, fungsi administrasi pabrik dan fungsi akuntansi. Masing-masing fungsi melaksanakan tugas dan tanggung jawabnya dengan baik serta tidak adanya perangkapan tugas antara fungsi satu dengan fungsi lainnya. Fungsi administrasi pabrik hanya bertugas merekap hasil produksi teh dan mencatat jam kerja 89 telah
karyawan pabrik. Untuk perhitungan harga pokok produksi setiap bulannya dan pembuatan laporan biaya produksi dilakukan oleh fungsi akuntansi. 4.2.5 Catatan akuntansi yang digunakan Catatan akuntansi yang digunakan pada Unit Perkebunan Tambi masih sangat sederhana. Dalam hubungannya dengan penentuan harga pokok produksi UP Tambi tidak membuat jurnal khusus untuk mencatat pemakaian biaya produksi, biaya produksi yang terjadi dicatat dalam kartu pembantu biaya operasional (KPBO). Setelah dari KPBO, biaya-biaya tersebut pada akhir bulan diposting ke dalam buku besar untuk masing-masing rekening. Setelah dari buku besar, kemudian direkap ke bukti memorial dalam bentuk jurnal. Setiap akhir bulan fungsi akuntansi membuat laporan harga pokok produksi. Laporan biaya produksi ini berisi jumlah pemakaian biaya produksi keseluruhan yang terjadi selama periode tertentu dan perhitungan harga pokok produksi pada periode yang bersangkutan. UP Tambi dalam menentukan harga pokok produksi tidak membuat kartu harga pokok. Hal ini dikarenakan perusahaan dalam menghasilkan produk dilakukan secara massa atau terus-menerus dan tidak berdasarkan pesanan. 90
BAB V PENUTUP 5.1 Simpulan Dari hasil penelitian dan analisis diatas dapat disimpulkan bahwa : 1. PT Tambi dalam menentukan harga pokok produksi, semua biaya yang dikeluarkan diperlakukan sebagai biaya produksi, baik biaya kebun, biaya pabrik maupun biaya kantor. Penggolongan biaya produksinya telah sesuai dengan teori yang ada yaitu terdiri dari biaya bahan, biaya tenaga kerja dan biaya overhead produksi. 2. PT Tambi menggunakan metode full costing di dalam penentuan harga pokok produksinya. Hal ini sesuai dengan teori, dimana harga pokok produksi dihitung dengan menjumlahkan seluruh biaya produksi yang terjadi dalam periode tertentu. 3. Harga pokok produksi yang dihitung PT Tambi dimana biaya non produksi dimasukkan ke dalam perhitungan dengan harga pokok produksi yang tidak memasukkan unsur biaya non produksi, menghasilkan selisih biaya yang cukup signifikan yang akan berpengaruh terhadap penetapan harga jual. Hal tersebut merupakan suatu kebijakan perusahaan dengan tujuan untuk menutupi biaya yang dikeluarkan dan sebagai cadangan jika perusahaan mengalami kerugian. 91
5.2 Saran Agar PT Perkebunan Tambi dalam menentukan harga pokok produksinya dapat lebih tepat dan lebih teliti maka penulis memberikan saran sebagai berikut : 1. Perusahaan hendaknya dalam menggolongkan biaya dipisahkan antara biaya produksi dan biaya non produksi. Hal ini dilakukan untuk menghindari pemasukan elemen-elemen biaya bukan produksi ke dalam biaya produksi. 2. Perusahaan hendaknya dapat menentukan harga pokok produksi yang lebih ekonomis dengan melakukan kegiatan produksi secara lebih optimal, sehingga harga jual yang dicapai perusahaan bisa bersaing dengan produk sejenis di pasaran. 3. Sebisa mungkin hendaknya UP Tambi mampu menekan biaya produksi sehingga biaya yang dikeluarkan tidak selalu meningkat jumlahnya. 4. Perusahaan hendaknya terus meningkatkan kualitas produk teh agar dapat menghasilkan produk yang selalu diminati dan dicari oleh konsumen. 92
DAFTAR PUSTAKA Adikoesoemah, Soemita. R. 1982. Biaya dan Harga Pokok. Bandung : Tarsito Arikunto, Suharsimi. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta : Rineka Cipta Blocher, Edward J; dkk. 2000. Manajemen Biaya dengan Tekanan Stratejik. Jakarta : Salemba Empat Daljono.2004.Akuntansi Biaya Penentuan Harga Pokok dan Pengendalian. Semarang : BP Universitas Diponegoro Horngren T Charles. Foster, George. 1992. Akuntansi Biaya dengan Pendekatan Manajerial. Jakarta : Erlangga Marzuky. 1997. Metode Riset. Yogyakarta : BPFE UII Matz, Adolph; dkk.1990. Akuntansi Biaya Perencanaan dan Pengendalian. Jakarta : Erlangga Mulyadi. 2000. Akuntansi Biaya. Yogyakarta : Aditya Media Mulyadi. 2001. Sistem Akuntansi. Jakarta : Salemba Empat Sugiri, Slamet. Riyono, Bogat Agus. 2002. Akuntansi Pengantar I. Yogyakarta : UPP AMP YKPN Sukirno, Sadono. 2000. Pengantar Teori Mikroekonomi. Jakarta : PT Raja Grafindo Persada Supriyono, RA. 1999. Akuntansi Biaya. Yogyakarta : BPFE 93