STRATEGI PENGEMBANGAN KOPI ROBUSTA DI KAB. MERANGIN (Studi di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) Robusta Coffee Development Strategy In Merangin District (Study in Jangkat , Sungai Tenang and Lembah Masurai Subdistrict) M. Rialdi Syaputra Balitbangda Provinsi Jambi Jl. R.M. Nur Atmadibrata No.1A Telanaipura Jambi Diterima : 9 Oktober 2020; Direvisi: 25 November 2020; Disetujui : 30 Desember 2020 DOI : Abstract Coffee farming is the main source of livelihood for the population in three districts, namely Jangkat, Sungai Tenang and Lembah Masurai Districts. The development of coffee commodities is very important to increase productivity and competitiveness. Support from local governments through regulations aimed at creating various facilities for agribusiness activities is expected to boost the competitiveness of these commodities. Therefore it is necessary to formulate a policy strategy for the development of regional superior commodities, especially coffee, so that in the future the development of these commodities can be more developed and the competitiveness of the products is more competitive. This study aims to describe the existing conditions, strategy and design of the Robusta coffee farming development program in Merangin. The methods used are SWOT and QSPM analysis. The results showed that the majority of robusta coffee farmers in Merangin are of productive age, most of whom have their own land with an area of 1 to 3 hectares. The market structure that is formed is an imperfect competitive market. The strategy for developing robusta coffee farming in Merangin is through downstreaming of robusta coffee farming so as to increase the added value of coffee-based products, improve farming technical skills to improve the quality of coffee-based processed products and empower members and farmer groups. The priority of designing a robusta coffee development program in Merangin is directed at increasing the capacity of robusta coffee farmers to be able to face competition, developing access to coffee marketing through product promotion, growing investor interest in and outside the region to develop downstream coffee-based products and building supporting infrastructure in production centers. Robusta coffee in Merangin Regency. Keywords: Robusta Coffee, Strategy, Merangin Abstrak Pertanian kopi menjadi satu mata pencaharian penduduk yang utama di tiga Kecamatan, yaitu Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai. Pengembangan komoditas kopi sangat penting untuk meningkatkan produktivitas dan daya saing. Dukungan pemerintah daerah melalui regulasi yang diarahkan untuk menciptakan berbagai kemudahan kegiatan agribisnis diharapkan dapat mendongkrak daya saing komoditas tersebut. Oleh karena itu perlu dirumuskan strategi kebijakan pengembangan komodtas unggulan daerah khususnya kopi agar kedepan pengembangan komoditas tersebut dapat lebih berkembang dan daya saing produk lebih kompetitif. Penelitian ini bertujuan, untuk mendeskripsikan kondisi eksisting, strategi dan perancangan program pengembangan usaha tani Kopi Robusta di Merangin. Metode yang digunakan adalah Analisis SWOT dan QSPM. Hasil penelitian menunjukan bahwa petani kopi robusta di Merangin mayoritas berusia produktif, sebagian besar memiliki lahan sendiri dengan luasan 1 hingga 3 hektar. Struktur pasar yang terbentuk adalah pasar persaingan tidak sempurna. Strategi pengembangan usahatani kopi robusta di Merangin melalui hilirisasi hasil usahatani kopi robusta sehingga dapat meningkatkan nilai tambah produk berbahan kopi, Peningkatan keterampilan teknis usahatani untuk peningkatan mutu produk olahan berbasis kopi dan pemberdayaan anggota dan kelompok tani. Prioritas perancangan program pengembangan kopi robusta di Merangin diarahkan pada peningkatan kapasitas petani kopi robusta agar mampu menghadapi persaingan, pengembangan akses pemasaran kopi melalui promosi produk, penumbuhan minat investor dalam dan luar daerah untuk mengembangkan hilirisasi produk berbasis kopi dan pembangunan infrastruktur penunjang pada sentra-sentra produksi kopi robusta di Kabupaten Merangin. Kata Kunci : Kopi Robusta, Strategi, Merangin Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 866
PENDAHULUAN Kabupaten Merangin merupakan Di Provinsi Jambi tanaman kopi salah satu sentra Kopi Robusta yang dibudidayakan oleh masyarakat terbesar di Provinsi Jambi. Kopi terdiri dari 3 jenis yaitu: Kopi Arabika, Robusta Sumatera Merangin terletak Kopi Robusta dan Kopi Liberika. Kopi di sekitar kaki pegunungan yang Robusta dibudidayakan di Kabupaten berada pada ketinggian 800 - 1400 Merangin dan Kabupaten Bungo mdpl. Luas tanaman Kopi Robusta di sedangkan Kopi Arabika Kabupaten Merangin saat ini dibudidayakan di Kabupaten Kerinci mencapai 11.066 Ha yang tersebar di dan Tebo, selain Arabika ke 2 beberapa kabupaten dan terbesar kabupaten ini juga membudidayakan terdapat di 3 (tiga) wilayah kecamatan tanaman Kopi Robusta (Panggabean, yakni Kecamatan Lembah Masurai, 2011). Jangkat dan Jangkat Timur. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 1. berikut ini : Tabel 1.Luas Areal dan Produksi Kopi Robusta Perkebunan Rakyat menurut Kabupaten dan Keadaan Tanaman Tahun 2018 di Provinsi Jambi. Rerata Produksi (Kg/Ha) 867 543 1.403 487 1.223 556 678 543 854 Luas Areal/Area (Ha) Produksi (Ton) Kab/Kota No TM TTM TBM Jumlah 15 46 231 39 6.736 18 1.996 2.279 4.454 8 45 117 147 141 28 336 758 1.038 13 25 324 19 8.240 10 1.354 1.237 3.805 23 94 638 207 11.066 80 2.676 3.323 6.942 3 290 21 4.189 34 344 286 1.450 Batanghari 1 2 Muaro Jambi 3 Bungo Tebo 4 5 Merangin 6 7 8 9 10 Sarolangun Tanjabbar Tanjabtim Kerinci Sungai Penuh 11 Kota Jambi 133 368
230 578 138 6.617 15.160 16.044 25.417 2.756 945 Prov. Jambi Jumlah Petani (KK) 174 604 480 216 9.302 556 2.341 2.534 7.739 520 24.472 Sumber : Statistik Perkebunan Indonesia Komoditas Kopi, 2018-2020 Kopi robusta Merangin untuk pengembangan. Berdasarkan merupakan komoditi andalan Statistik perkebunan Indonesia Kabupaten Merangin selain karet dan Komoditas Kopi mencatat, produksi kelapa sawit. Kopi robusta Merangin kopi Merangin pada Tahun 2018 dari tahun ke tahun mengalami mencapai 8.240 ton, dengan angka peningkatan baik dari sisi produksi produktivitas 1.223 kg/ha. maupun luas areal yang digunakan 867 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020
Pada Tahun 2020 atas usulan Peluang untuk pengembangan masyarakat perlindungan indikasi budidaya maupun pengembangan geografis kopi robusta merangin telah agribisnis juga masih sangat potensial. mendapatkan sertifikasi Indikasi Dalam rangka pengembangan kopi Geografis oleh Direktorat Jenderal robusta di Kabupaten Merangin Kekayaan Intelektual Kementerian diperlukan keterlibatan semua pihak, Hukum dan HAM Republik Indonesia karena pengembangan suatu usaha dengan nama merek "Kopi Robusta merupakan suatu sistem yang terdiri Sumatera Merangin". Jenis produk dari subsistem penyedia saprodi, sub yang dimintakan perlindungan berupa sistem produksi (onfarm/usahatani), Kopi Biji (Green Bean), Kopi Sangrai subsistem off-farm yaitu pemasaran (Roasted Coffee) dan Kopi Bubuk dan pengolahan, dan subsistem (Ground Coffee). Sejumlah reputasi penunjang berupa lembaga pemerintah terbaik juga diraih kopi robusta sebagai pengambil kebijakan, lembaga merangin pada ajang SCAI Expo 2018 keuangan maupun lembaga penelitian. di Bali dan SCAI Expo 2019 di Dukungan pemerintah daerah Bandung dimana kopi robusta sangat diperlukan dalam merangin termasuk salah satu kopi pengembangan komoditas kopi yang memiliki citarasa terbaik di melalui berbagai regulasi yang Indonesia. diarahkan untuk menciptakan berbagai Usaha tani kopi robusta menjadi bentuk kemudahan bagi kegiatan salah satu mata pencaharian penduduk agribisnis yang diharapkan dapat yang utama di tiga Kecamatan di mendongkrak daya saing komoditas Kabupaten Merangin, yaitu tersebut. Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang Selain itu upaya pengembangan dan Lembah Masurai. Jenis kopi ini juga melalui peningkatan partisipasi lebih diminati karena resisten terhadap seluruh stakeholder terus dilakukan hama penyakit, mudah perawatan dan baik pemerintah, masyarakat, LSM, permintaan terhadap kopi ini juga Perguruan Tinggi maupun swasta lebih banyak dibandingkan dengan (dunia usaha maupun lembaga jenis kopi lain. (AEKI, 2016). keuangan) untuk aktif terlibat. Upaya ini harus dilakukan secara Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 868
berkelanjutan mengingat komoditi tersebut memiliki peran strategis dalam pembangunan perekonomian daerah Merangin yang tidak hanya berperan dalam memberikan pendapatan daerah, tetapi juga mampu membuka peluang kerja, meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat. Maka perlu dirumuskan strategi kebijakan pengembangan komoditas unggulan daerah khususnya kopi agar ke depan pengembangan komoditas kopi tersebut dapat lebih berkembang dan daya saing produk lebih kompetitif. Dari uraian di atas, maka dapat diperoleh beberapa rumusan masalah, yaitu : Bagaimana kondisi eksisting, strategi dan perancangan program Pengembangan usaha tani Kopi Robusta di Kabupaten Merangin. Adapun Tujuan dari penelitian ini adalah Mengetahui kondisi eksisting, strategi dan program pengembangan kopi robusta di Kabupaten Merangin. LANDASAN TEORI Pengertian Kopi Kopi (Coffea sp) merupakan salah satu jenis tanaman perkebunan yang sudah lama dibudidayakan dan memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Kopi berasal dari Afrika, yaitu daerah pegunungan di Etopia. Namun, kopi 869 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020 sendiri baru dikenal oleh masyarakat dunia setelah tanaman tersebut dikembangkan di luar daerah asalnya, yaitu Yaman di bagian selatan Arab (Hamni, 2013). Jenis - Jenis Kopi kopi Jenis yang banyak dibudidayakan yakni kopi arabika (Coffea arabika) dan robusta (Coffea canephora). Sementara itu, ada juga jenis Coffea Liberika dan Coffea congensis yang merupakan perkembangan dari jenis robusta. A. Arabika (Coffea Arabica) Carl Linnaeus, ahli botani asal Swedia, menggolongkannya ke dalam keluarga Rubiaceae genus Coffea. Sebelumnya tanaman ini sempat diidentifikasi sebagai Jasminum arabicum oleh seorang naturalis asal Perancis. Kopi arabika diduga sebagai spesies hibrida hasil persilangan dari Coffea eugenioides dan Coffea canephora (Hamni,2013). B. Robusta Robusta merupakan tanaman asli Afrika yang meliputi daerah Kongo, Sudan, Liberia, dan Uganda. Kopi jenis ini memiliki sifat lebih unggul dan sangat cepat berkembang, oleh karena itu jenis ini lebih banyak dibudidayakan oleh petani kopi di Indonesia. Beberapa sifat penting kopi
robusta yaitu resisten terhadap faktor eksternal (peluang dan penyakit (HIV) dan tumbuh sangat ancaman) dengan menyusun pada baik pada ketinggian 0-900 meter dari suatu tabel yaitu tabel IFAS permukaan laut. Namun idealnya (Internal Factor Analisys ditanam pada ketinggian 400-800 Summary). meter. Suhu rata-rata yang dibutuhkan 2. Tahap Pencocokan tanaman ini sekitar 26°C dengan curah Tahap pencocokan menggunakan hujan 2000-3000 mm per tahun. matriks IFE dan matriks EFE untuk Tanaman ini tumbuh dengan baik pada menghasilkan beberapa alternatif tanah yang memiliki tingkat keasaman strategi. Tahap ini terdiri dari (pH) sekitar 5-6,5 (Panggabean, 2011). matriks IE yang memiliki sembilan C. Liberika kuadran dengan melihat hasil skor Karakteristik biji kopi Liberika tertimbang (IFE dan EFE) dan hampir sama dengan jenis arabika. matriks SWOT yang memiliki Pasalnya, jenis kopi liberika empat strategi utama yaitu SO, ST, merupakan pengembangan dari jenis WO, WT. arabika. Kelebihannya, jenis liberika 3. Tahap Keputusan lebih tahan terhadap serangan hama Tahap keputusan dilakukan dengan Hemelia vastatrixi dibandingkan matriks QSPM (Quantitative dengan kopi jenis arabika Strategic Planning Matrix). Teknik (Panggabean, 2011). ini secara objektif mengindikasikan Strategi Pengembangan Usaha Analisis strategi pengembangan alternatif strategi mana yang terbaik usaha kopi dilakukan menggunakan dari pilihan strategi yang ada. tiga tahap formulasi strategi (David, QSPM manggunakan input dari 2016) : tahap 1 (matriks IE) dan hasil 1. Tahap Masukan (Input) pencocokan dari tahap 2 (SWOT). Tahap input dilakukan untuk Adapun langkah yang dapat mengidentifikasi lingkungan faktor dilakukan untuk membuat matriks internal dan faktor eksternal. Tahap QSPM adalah sebagai berikut: (a) input terdiri dari matriks IFE untuk Membuat daftar faktor kunci faktor internal (kekuatan dan internal dan eksternal, (b) kelemahan) dan matriks EFE untuk Memberikan bobot untuk masing- Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 870
masing faktor kunci, (c) Memasukkan alternatif strategi dari tahap pencocokan, (d) Menentukan nilai daya tarik (Atractiveness Scores - AS) dari 1 = Tidak Menarik, 2 = agak menarik, 3 = cukup menarik dan 4 = Menarik, (d) Hitung nilai total daya tarik (Total Atractiveness Scores - TAS), (e) Hitung Penjumlahan TAS, dan (f) Pilih Strategi dengan nilai TAS paling tinggi. METODE PENELITIAN Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Merangin. Pada periode Maret - Oktober 2019. Lokasi dipilih secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa Kabupaten Merangin merupakan salah satu penghasil kopi terbesar di Provinsi Jambi. Kecamatan yang dijadikan lokasi penelitian di Kecamatan Lembah Masurai,Jangkat dan Sungai Tenang (Jangkat Timur) dasar pertimbangannya ketiga kecamatan tersebut merupakan sentra produksi kopi di Kabupaten Merangin. Pengambilan sampel sebanyak 121 orang petani dengan syarat merupakan petani aktif dan memiliki tanaman kopi yang telah menghasilkan. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan 871 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020 data sekunder. Data primer diperoleh melalui pengamatan dan wawancara langsung dengan responden dengan menggunakan daftar pertanyaan / kuesioner, Adapun responden meliputi petani kopi sebagai produsen, pedangang pengumpul / pengusaha dibidang industri pengolahan kopi, OPD terkait (Dinas Perkebunan dan Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Merangin) dan LSM setempat. Sementara data sekunder diperoleh dari berbagai instansi yang terkait dengan penelitian ini berupa dokumen-dokumen kebijakan, publikasi hasil penelitian dan berbagai referensi lainnya. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Untuk menjawab tujuan pada penelitian ini menggunakan analisis data melalui perumusan strategi dengan matriks SWOT dan QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix). Ada tiga tahapan dalam teknik ini. Pertama, Menginput informasi untuk merumuskan strategi menggunakan Matriks EFE dan EFI, Kedua, Memadukan faktor eksternal dan internal untuk menghasilkan alternatif strategi yang layak untuk
dioperasionalkan (feasible) Ketiga, Pengambilan keputusan menggunakan Matriks kekuatan (decision stage) menggunakan matriks (strengths), kelemahan (weaknesses), Quantitative Strategic Planning peluang (opportunities) dan ancaman Matrix (QSPM). (threats) yang disingkat SWOT. HASIL DAN PEMBAHASAN 1. Kondisi Eksisting Usaha Tani Kopi Robusta di Kabupaten Merangin petani responden sebagian besar berada pada usia produktif sehingga diharapkan menjadi faktor positif Karakteristik Responden Jumlah petani yang dipilih terhadap rencana pengembangan lebih menjadi responden penelitian ini lanjut tanaman kopi robusta di daerah adalah 121 orang dari 9.272 orang bersangkutan. populasi petani kopi robusta yang ada Tingkat pendidikan petani di kabupaten Merangin. Selanjutnya sebagian besar responden penelitian karakteristik responden penelitian mempunyai pendidikan yang relatif tersebut akan diidentifikasi menurut sedang, yaitu mayoritas pada tingkat umur, pendidikan, pengalaman pendidikan setingkat SD 38 persen, usahatani, dan luas lahan usaha tani kemudian berturut-turut diikuti oleh kopi robusta yang dikelola. Usia responden yang berpendidikan SLTA responden dikelompokkan menjadi sebanyak 33 persen, SLTP 22 persen empat kelompok, yaitu kelompok dan yang terkecil pada level umur 15 - 30 tahun, 31 - 45 tahun, 46 pendidikan Sarjana sebanyak 7 persen. - 50 tahun, dan 51 - 70 tahun. Mayoritas responden penelitian Berdasarkan penggolongan empat telah memiliki pengalaman usahatani kelompok umur tersebut, maka kopi antara 1 - 10 tahun sebanyak 69 sebagian besar responden terpilih persen. Kemudian petani dengan berada pada kelompok umur 31 - 45 pengalaman usahatani antara 11 - 20 tahun sebanyak 40 persen. Kemudian tahun sebanyak 19 persen. Petani berturut-turut diikuti oleh kelompok dengan pengalaman usaha tani antara umur 51 - 70 tahun sebanyak 23 21 - 30 lebih kecil lagi yaitu sebanyak persen, kelompok umur 15 - 30 tahun 12 persen. sebanyak 21 persen, dan 46 - 50 Pengetahuan dan penguasaan tahun sebanyak 16 persen. Artinya, teknologi yang dimiliki petani kopi Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 872
robusta di daerah studi sifatnya legendaris, berasal dari nenek moyang mereka. Penguasaan teknologi seperti cara menanam, memelihara, memanen dan mengolah hasil usahataninya, sebagian besar berasal dari pengetahuan yang diturunkan oleh nenek moyang mereka. Pengetahuan lain yang bersifat lebih modern tentang pengelolaan kopi robusta, kadang juga diperoleh dari interaksi dengan sesama petani yang lebih maju, termasuk dari petugas pertanian atau aparat desa yang memiliki akses teknologi budidaya kopi robusta. Mayoritas petani responden memiliki lahan usahatani kopi robusta sebanyak 98 persen, dan sisanya merupakan lahan yang disewa dalam usaha perkebunan kopi robusta tersebut sebanyak 2 persen. Petani yang memiliki lahan usahatani antara 1 - 3 hektar sebanyak 88 persen memiliki proporsi yang lebih besar. Sedangkan kelompok responden lainnya memiliki lahan usahatani seluas kurang dari 1 hektar sebanyak 8 persen dan sisanya memiliki luas lahan lebih dari 3 heketar sebanyak 4 persen. Faktor lain yang tidak kalah pentingnya selain ukuran luas lahan 873 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020 usahatani adalah tingkat kesuburan tanah, topografi, elevasi, status lahan, lokasi lahan serta lingkungan atas lahan usahatni tersebut berada.Faktor- faktor tersebut tidak saja berpengaruh terhadap besarnya keuntungan, tingkat efisiensi, skala usaha. Bahkan faktor- faktor tersebut akan berpengaruh juga terhadap kinerja pemasaran, khususnya menyangkut pilihan petani terhadap lembaga pemasaran produknya. Struktur Pasar Kopi Robusta Struktur pasar kopi robusta yang ada di daerah penelitian akan diidentifikasi berdasarkan dua indikator utama, yaitu lembaga pemasaran yang terlibat serta kondisi keluar masuk pasar. Lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran kopi robusta meliputi petani, pedagang pengumpul tingkat desa (PP I), pedagang pengumpul tingkat kecamatan (PP II), pedagang tingkat kabupaten (pedagang besar), dan eksportir. Berdasarkan jumlah petani sebagai produsen dengan jumlah pedagang pengumpul tingkat desa, dapat dikatakan bahwa struktur pasar yang terbentuk adalah pasar oligopsoni dari sudut penjual. Hal ini disebabkan karena jumlah petani kopi
robusta jauh lebih besar bila lain yang berada di atasnya. Walaupun dibandingkan dengan jumlah tidak tertulis, sebagian besar dari pedagang pengumpul tingkat desa, petani umumnya sudah memiliki kecamatan maupun pedagang besar. hubungan dengan pedagang perantara Disamping itu, petani cenderung tingkat desa yang bersifat mengikat. menjadi pihak penerima harga (price Jumlahnya mencapai 95.2 persen, dan taker) sesuai dengan harga yang telah hanya 4.8 persen dari petani responden ditetapkan oleh pedagang pengumpul yang tidak memiliki ikatan dengan tingkat desa. Sedangkan pada tingkat pedagang perantara tingkat desa. eksportir, struktur pasar yang Disamping ikatan kultural dan terbentuk adalah monopoli dari sudut kekerabatan, hubungan tersebut penjual atau monopsoni dari sudut biasanya terjadi dalam bentuk pembeli. Berdasarkan konfigurasi pinjaman modal usahatani oleh petani. pasar seperti itu, maka struktur pasar Dengan demikian, untuk menjadi kopi robusta yang ada di daerah pedagang perantara tingkat desa, penelitian adalah pasar persaingan pelaku baru harus dapat menembus tidak sempurna (imperfect competitive kondisi tersebut agar dapat bersaing market). dan bertahan dengan pedagang Berdasarkan informasi dan perantara yang sudah ada. pengamatan di lapangan, untuk Hambatan menjadi semakin memasuki pasar kopi robusta bagi besar lagi bagi pelaku pasar yang akan pelaku pasar baru tergolong sulit. Hal pedagang besar. Sedangkan hambatan ini disebabkan karena untuk menjadi terbesar akan dihadapi oleh pelaku pelaku pasar, dibutuhkan semacam pasar yang akan masuk menjadi sejumlah persyaratan yang tidak eksportir.Di samping besarnya modal mungkin dipenuhi oleh semua orang. usaha yang dibutuhkan, berbagai Disamping persyaratan modal untuk macam bentuk perijinan yang harus biaya operasional, persyaratan lain dimiliki, akses dengan pasar yang tidak kalah pentingnya adalah internasional menjadi kendala yang kemampuan untuk menjalin tidak mudah untuk dipenuhi. Eksportir kerjasama, baik dengan petani sangat membutuhkan kemampuan produsen maupun dengan pedagang mengelola usaha secara besar, modern Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 874
dan mampu menyediakan produk secara berkelanjutan sesuai dengan persyaratan jumlah dan mutu yang telah ditetapkan agar terhindar dari resiko kerugian. Transaksi penjualan dan pembelian dilakukan oleh semua pedagang kecuali petani yang hanya melakukan kegiatan penjualan. Transaksi penjualan antara petani dengan pedagang pengumpul tingkat desa dilakukan secara langsung karena tiga alasan utama. Pertama, volume produksi yang diperjualbelikan. Minimnya volume produksi yang dihasilkan oleh petani menyebabkan mereka tidak punya pilihan selain menjual kepada pedagang pengumpul yang ada di desanya. Bila mereka bermaksud menjual kepada pedagang lain yang ada di luar desanya, maka resiko transportasi yang harus dipikul menjadi lebih besar dan tidak sepadan dengan jumlah kopi yang dijual. Jauhnya jarak antara tempat tinggal petani dengan pedagang tingkat kecamatan yang umumnya tinggal di ibukota kecamatan, menyebabkan biaya transportasi yang harus dipikul oleh petani menjadi mahal. Kedua, faktor geografi desa tempat tinggal petani. Umumnya daerah-daerah 875 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020 penghasil kopi robusta di Kabupaten Merangin berada pada daerah pegunungan atau dataran tinggi dan akses ke ibukota kecamatan relatif sulit untuk ditempuh. Dalam kondisi seperti ini, maka menjual hasil produksinya kepada pedagang yang ada di desanya seolah-olah menjadi pilihan tunggal yang tidak dapat dihindari. Ketiga, sulitnya menembus ikatan kerjasama yang sudah terjadi antara pedagang pengumpul tingkat desa, pedagang pengumpul tingkat kecamatan, pedagang besar serta eksportir. Jalinan kerjasama yang sudah ada tersebut tidak memungkinkan bagi petani untuk dapat menjual kopi langsung ke pedagang tingkat kecamatan, apalagi ke pedagang besar dan eksportir. 2. Strategi Pengembangan Kopi Robusta Kabupaten Merangin Perumusan strategi kebijakan di pengembangan komoditas kopi robusta di Kabupaten Merangin terdiri dari dua tahap. Tahap pertama yaitu tahap identifikasi faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pengembangan komoditas kopi robusta. Tahap selanjutnya adalah tahap pemaduan faktor-faktor strategis tersebut untuk
menyusun alternatif strategi dengan daerah sekitar kecamatan (petani lain) menyusun matriks SWOT. dan kadang berasal dari hasil 2.1. Identifikasi Faktor Internal Kekuatan (Strenghts) Beberapa faktor internal yang penyemaian petani sendiri. Jika bibit yang akan digunakan berasal dari menjadi kekuatan sebagai modal dasar persemaian (generatif), dianjurkan dalam pengembangan komoditas kopi bibit yang berumur satu tahun robusta di Kabupaten Merangin antara (Panggabean, 2011). Keseluruhan alat lain : dan bahan-bahan yang diperlukan oleh 1. Citra dan cita rasa kopi robusta yang sudah dikenal luas Kriteria mutu biji kopi yang petani untuk usaha tani kopi robusta mudah untuk diperoleh dari toko di Kecamatan atau pun di sekitar desa- meliputi aspek fisik, cita rasa dan desa di Kecamatan. kebersihan serta aspek keseragaman dan konsistensi sangat ditentukan oleh perlakuan pada setiap tahapan proses 3. Masa produksi kopi robusta bersifat jangka panjang Umur produktif kopi robusta bisa pengolahannya. Kopi yang dihasilkan bertahan sampai 20 tahun. Umur responden memiliki kandungan air, tanaman kopi yang dimiliki responden tingkat kekotoran, dan rendemen yang berkisar antara 3-8 tahun. Masa disyaratkan oleh para eksportir. Biji produksi Kopi robusta yang panjang, kopi yang dihasilkan oleh petani dijual memungkinkan petani memperoleh kepada konsumen atau dijual ke masa panen yang lebih panjang. Kopi pedagang pengumpul. Permintaan robusta sejak penanaman bibit hingga kopi yang berasal dari kecamatan dapat menghasilkan buah kopi robusta lembah masurai, jangkat dan jangkat relatif singkat, dalam 2 tahun tanaman timur yang ada di Kabupaten kopi robusta sudah bisa dipetik Merangin cukup tinggi karena hasilnya. Waktu panen yang singkat konsumen sudah percaya aroma dan tersebut menjadi daya tarik bagi petani cita rasanya yang baik. untuk menanam kopi robusta. 2. Sarana dan Prasarana budidaya dan produksi mudah didapat Sarana produksi utama yang 4. Teknik budidaya kopi mudah dilaksanakan Kopi robusta merupakan tanaman dibutuhkan dalam usaha tani kopi yang tidak terlalu membutuhkan robusta, seperti : Bibit berasal dari perlakuan yang intensif baik dalam hal penanaman maupun pemeliharaan. Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 876
Oleh karena itu usaha tani kopi robusta sangat mudah dipelajari dan dipraktikkan karena tidak memerlukan teknologi tinggi. 5. Tenaga kerja yang mudah didapat dari lingkungan sekitar. kopi tani Usaha 5. Tenaga kerja yang mudah didapat dari lingkungan sekitar. kopi tani Usaha robusta membutuhkan tenaga kerja setempat sedikitnya 2 orang dalam satu tahun atau dalam setiap kali masa panen. Rata-rata tenaga kerja pada usaha tani kopi robusta berasal dari daerah sekitar lokasi usaha tani. Usaha tani kopi robusta mampu menyediakan lapangan kerja baru, meningkatkan pendapatan masyarakat, menjamin keberlanjutan peningkatan produksi kopi robusta serta berpotensi memberikan kontribusi nyata bagi perolehan devisa negara. Kelemahan (Weaknesess) Beberapa faktor internal yang menjadi kelemahan sebagai modal dasar dalam pengembangan komoditas kopi robusta di Kabupaten Merangin antara lain : 1. Keterbasan Permodalan Kesulitan modal berupa uang menjadikan para petani bergantung kepada pedagang pengumpul sebagai sumber permodalan usaha yang sangat mudah diakses. Petani kopi robusta belum dapat sepenuhnya terbebas dari 877 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020 utang para pedagang pengumpul padahal sektor perbankan sudah dilibatkan dalam pemanfaatan potensi kopi robusta. Fasilitas perbankan namun petani kopi belum memanfaatkan secara maksimal karena terbentur oleh faktor prosedur administrasi perbankan. 2. Hasil produksi kopi robusta belum optimal Produksi kopi robusta di kawasan lembah masurai dan jangkat belum mencapai hasil maksimal antara lain disebabkan kualitas bibit yang belum seluruhnya bersertifikat. Pada saat ini baru 75 % responden menggunakan bibit bersertifikat, jumlah tanaman kopi tiap hektar belum optimal (di bawah 1500 pohon untuk jarak tanam 2.5 m x 2.5 m) dan jumlah luasan lahan yang dimanfaatkan belum maksimal. 3. Kelompok usaha tani kurang diberdayakan Keberadaan kelompok tani dalam usaha tani kopi robusta sangat bermanfaat bagi petani karena membantu dalam keberlangsungan usaha dan adanya transfer keterampilan teknis produksi. Namun, peran kelompok tani sebagai wadah belajar dan berusaha belum optimal.
4. Sulit mendapatkan bibit unggul Beberapa faktor eksternal yang Untuk keberhasilan pengembangan menjadi peluang sebagai modal dasar kopi yang berkelanjutan diperlukan dalam pengembangan komoditas kopi ketersediaan benih unggul bermutu robusta di Kabupaten Merangin antara yang bersumber dari kebun sumber lain : benih bersertifikat dan sertifikasi 1. Persyaratan pemenuhan mutu kopi benih. Penggunaan bibit unggul di robusta mudah Eksportir atau penampung bahan awal penanaman sangat berpengaruh baku pada umumnya menampung terhadap mutu produk kopi robusta semua hasil produksi kopi robusta, yang dihasilkan. Secara umum petani dengan persyaratan kopi robusta kopi robusta di lokasi penelitian kering mengandung kadar air 12% dan masih menggunakan bibit kopi robusta tingkat kekotoran maksimal 1%. dari hasil sendiri atau membeli dari Untuk mendapatkan kopi robusta petani kopi robusta lainnya. dengan persyaratan mutu tersebut, 5. Pemilik usahatani kurang inovatif cukup dengan penjemuran yang Hasil panen kopi robusta gelondong maksimal dan pengayakan. hanya diolah menjadi gabah kering. Hasil dari pengolahan tersebut sebagian besar langsung dijual ke 2. Permintaan kopi robusta di pasaran besar Banyaknya permintaan pasar untuk pedagang pengumpul tanpa diolah kopi robusta mengakibatkan pesatnya menjadi produk bernilai ekonomi lebih perkembangan kopi robusta di wilayah tinggi, padahal bahan baku kopi Kabupaten Merangin. Permintaan kopi robusta tersebut dapat diolah menjadi robusta dunia semakin meningkat bernilai ekonomi tinggi, seperti kopi dengan telah ditemukan beberapa robusta bubuk dalam kemasan yang teknologi pengolahan dari bahan baku menarik atau hasil olahan kopi robusta kopi robusta. Pabrik pengolah kopi lainnya dalam bentuk minuman instan. robusta siap menampung berapapun Mental kewirausahaan yang belum jumlah kopi robusta kering yang dimiliki para pemilik usaha turut dihasilkan oleh petani ditambah lagi memengaruhi faktor tersebut dalam dengan perkembangan kedai kopi mengembangkan usahanya. modern yang menjamur saat ini. 2.2. Identifikasi Faktor Eksternal Peluang (Opportunities) 3. Hubungan baik dengan pedagang kopi Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 878
Pemasaran kopi robusta di Kabupaten Merangin sangat mudah karena pedagang pengumpul merupakan penduduk Desa setempat. Hubungan baik antara petani dengan pedagang pengumpul dan pedagang pengumpul dengan eksportir berpengaruh pada penentuan harga yang disepakati kedua belah pihak dan jumlah bahan baku yang dibutuhkan. Petani juga dapat membayar pinjaman modal kepada kelompok tani atau pedagang pengumpul setelah panen. Pola kemitraan pasar yang terbentuk bersifat fleksibel sehingga masih diperlukan pendampingan guna memperkuat pola yang dibangun sehingga dapat berjalan saling menguntungkan. 4. Potensi lahan budidaya masih besar Usaha tani kopi robusta di Kabupaten Merangin memiliki potensi untuk dikembangkan di Kabupaten Merangin. Hal ini ditunjang dengan luasnya wilayah pegunungan yang cocok untuk mengembangkan kopi, seperti di Kecamatan Jangkat, Lembah Masurai dan Sungai Tenang. Kopi Robusta Sumatera Merangin dibudidaya pada lahan dengan kondisi iklim curah hujan rata selama lima tahun terakhir 2.660 879 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020 mm/th dan hari hujan 147 hr/th. Karakterisitik tanah cukup baik dengan pH 4,54-5,63 merupakan pH ideal untuk penanaman kopi robusta. Sedangkan kadar C organic termasuk kategori tinggi karena berasal dari tanah bukaan baru dari hutan belukar, C/N kategori sangat rendah atau sudah terjadi pelapukan sempurna dan kapasitas tukar kation termasuk sangat tinggi yang menunjukan tingkat pertumbuhan dan produksi yang baik. Dari hasil analisis yang dilakukan oleh Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (PUSLITKOKA) Jember, diketahui bahwa mutu fisik Kopi Robusta Sumatera Merangin termasuk kelas Mutu 1. Sedangkan hasil uji citarasa baik diolah secara fullwash, honey maupun natural termasuk specialty grade dengan kisaran skor antara (82,125 - 83,125) dengan disertai rasa chocolate, caramelly, vanily, anggur, kedondong, durian serta harum gula merah. Di Jangkat luas lahan perkebunan kopi mencapai 1.433 hektare, Sungai Tenang 1.656 hektare dan Lembah Masurai 6.957 hektare. Bila dilihat perkembangannya, luas lahan yang dibuka masyarakat untuk perkebunan kopi terus meningkat tiap
tahunnya. Di Merangin luas lahan kopi Ancaman (Threats) dari 10.675 hektare meningkat 1. Persaingan usaha dari daerah lain menjadi 11.002 hektare. Saat ini, daerah penghasil kopi 5. Kebijakan pemerintah mendukung usahatani kopi Dinas Perkebunan berkerjasama yang robusta sudah dikenal di Indonesia antara lain di Medan, Aceh, Lampung, dan Sulawesi Selatan. Selain itu untuk dengan pemerintah provinsi dan kawasan Provinsi Jambi sendiri, saat kabupaten mencanangkan sejumlah ini banyak petani yang mulai berusaha program dalam rangka untuk tani kopi robusta. Tentu saja hal pengembangan komoditas kopi tersebut menjadi ancaman yang berarti diantaranya perluasan areal tanaman dalam persaingan pemasaran produk kopi, intensifikasi kopi, mendorong kopi robusta. pemasaran dalam bentuk kopi bubuk, mendorong pemasaran dalam bentuk packing akhir, promosi di event-event 2. Fluktuasi harga komoditi kopi robusta di pasaran Fluktuasi harga dipengaruhi oleh pemerintahan, penyediaan dalam permintaan dan penawaran. bentuk welcome drink di hotel-hotel Perekonomian dunia yang lesu dan bekerjasama dengan maskapai menyebabkan daya beli kopi robusta penerbangan untuk penyajian di dalam menurun dan berakibat harga kopi pesawat. Kebijakan pemerintah ini robusta di pasar menjadi terganggu. merupakan peluang yang sangat besar Selain itu, orientasi ekspor masih bagi pengembangan usaha tani kopi dalam bentuk bahan baku (gabah robusta. Dukungan pemerintah daerah kering) menyebabkan posisi tawar dan pemerintah pusat sebenarnya rendah serta pengendali harga cukup banyak, antara lain: pemberian ditentukan oleh pengolah di luar bantuan modal; peningkatan kualitas negeri. sumberdaya manusia melalui bimbingan teknis; penyediaan bibit 3. Serangan hama dan penyakit tanaman Kopi sangat rentan terhadap segala dan sarana produksi; pendampingan jenis hama dan penyakit. Jika hama teknologi, penanganan penyakit, dan penyakit yang menyerang kopi pengolahan dan pemasaran hasil tidak cepat ditangani tanaman kopi produksi, walaupun belum akan rusak yang tentunya akan dilaksanakan secara terpadu. menurunkan produktivitas kopi Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 880
tersebut. Kondisi lingkungan di pola tanam kopi robusta karena kecamatan yang menjadi sentra kopi di kualitas lingkungan hutan menurun Merangin yang masih terjaga dan curah hujan yang rendah, Akibat berdampak pada melimpahnya hasil dari perubahan musim yang terlalu pertanian dan perkebunan termasuk ekstrem selama masa produksi, akan kopi dari wilayah tersebut. berpengaruh terhadap produktivitas 4. Pengaruh perubahan musim yang tidak menentu Perubahan musim dan pengaruh 4. Pengaruh perubahan musim yang tidak menentu Perubahan musim dan pengaruh pemanasan global juga memengaruhi Tabel 2. Internal Eksternal Faktor Analysis Summary Pengembangan Kopi Robusta di Kabupaten Merangin Faktor Strategis Internal Bobot Ratting Skor Terbobot Kekuatan a Citra dan cita rasa kopi robusta yang 0.3 3 0.9 sudah dikenal luas b Sarana prasarana budidaya dan produksi 0.25 3 0.75 mudah didapat c Masa produksi kopi jangka panjang budidaya d Teknik kopi mudah 0.15 0.2 2 3 0.3 0.6 dilaksanakan e Tenaga kerja dari lingkungan sekitar Sub Total 0.1 3 0.3 2.85 Kelemahan a Keterbatasan Modal b Hasil produksi kopi belum optimal c Kelompok usaha tani kurang 0.3 0.25 0.15 3 2 2 0.9 0.5 0.3 diberdayakan d Sulit mendapatkan bibit unggul e Pemilik usahatani kurang inovatif Sub Total Selisih Kekuatan dan Kelemahan Faktor Strategis Eksternal 0.1 0.2 Bobot 3 2 Ratting 0.3 0.4 2.4 0.45 Skor Terbobot Peluang a Persyaratan pemenuhan mutu kopi mudah b Permintaan kopi robusta besar c Hubugan baik dengan pedagang kopi d Potensi lahan budidaya masih besar e Kebijakan pemerintah yang mendukung 0.3 0.15 0.25 0.2 0.1 3 4 3 3 2 0.9 0.6 0.75 0.6 0.2 usahatani kopi Sub Total 3.05 Ancaman a Persaingan usaha dari daerah lain b Fluktuasi harga komoditi kopi di pasaran c Serangan hama dan penyakit tanaman d Pengaruh perubahan musim yang tidak 0.3 0.1 0.15 0.25 2 3 3 2 0.6 0.3 0.45 0.5 menentu Sub Total Selisih Peluang dan Ancaman 0.2 2 0.4 2.25 0.8 881 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020
Dari Matrik diatas selanjutnya yang agresif (Growth oriented dipindahkan ke dalam bentuk diagram strategy). Maka langkah yang tepat untuk mengetahui posisi faktor-faktor untuk menghadapi situasi ini adalah yang mempengaruhinya, Pada diagram mengatasi kelemahan internal untuk tersebut terlihat bahwa titik koordinat dapat memanfaatkan peluang yang berada pada Kuadran I, dengan nilai ada, 0,45 ; 0,8 artinya kondisi merupakan situasi yang ini sangat g n a u l e P 1 0.45, 0.8 menguntungkan. Usaha memiliki peluang dan tersebut kekuatan n a m a c n A 1 1 0 1 sehingga dapat memanfaatkan peluang Kelemahan Kekuatan yang ada. Strategi yang harus 1. Koordinat Pengembangan 1. Koordinat Pengembangan Internal Kopi diterapkan dalam kondisi ini adalah mendukung kebijakan pertumbuhan Sedangkan strategi yang dapat robusta di kabupaten merangin dilakukan untuk pengembangan kopi tersebut adalah sebagai berikut : Tabel 3. Matrik Analisis SWOT Strategi Pengembangan Kopi Robusta di Kabupaten Merangin Faktor Internal IFE Kekuatan (Strenght) 1. Citra dan cita rasa kopi robusta yang sudah dikenal luas 2. Sarana dan prasarana budidaya dan produksi mudah didapat. Kelemahan (Weakness) 1. Keterbatasan Modal 2. Hasil produksi kopi belum optimal 3. Kelompok usaha tani kurang diberdayakan. F a k t o r EFE Peluang (Opportunity) 1. Persyaratan pemenuhan mutu kopi mudah. kopi 2. Permintaan besar. 3. Hubungan baik robusta dengan pedagang kopi. 4. Potensi lahan budidaya 3. Masa produksi kopi jangka panjang 4. Teknik budidaya kopi mudah dilaksanakan 5. Tenaga kerja dari sekitar 5. Tenaga kerja dari sekitar Strategi S-O 1. Mengoptimalkan lahan usaha tani 2. Mengembangkan pengolahan hasil usaha tani 4. Sulit mendapatkan bibit unggul 5. Pemilik usahatani kurang inovatif dan diversifikasi produk sesuai dengan permintaan pasar domestik atau internasional Strategi W-O 1. Peningkatan keterampilan teknis tani untuk peningkatan usaha mutu produk 2. Pemberdayaan kelompok meningkatkan usahataninya. anggota tani dan untuk masih besar. E k s t e r n a l 5. Kebijakan pemerintah yang mendukung usahatani kopi. Ancaman (Threats) 1. Persaingan usaha dari daerah lain. 2. Fluktuasi harga komoditi kopi di pasaran. 3. Serangan hama dan penyakit tanaman. Strategi S-T 1. Mengoptimalkan produksi yang ada kapasitas Strategi W-T 1. Peningkatan akses permodalan 2. Memperluas dan jaringan mempertahankan pemasaran. 4. Pengaruh perubahan musim yang tidak menentu. Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 882
Dari beberapa alternatif strategi agribisnis kopi robusta di Kabupaten yang diperoleh dari matrik diatas, ada Merangin difokuskan pada perbaikan beberapa alternatif untuk pengambilan dan rehabilitasi kebun-kebun yang ada keputusan strategi yang paling tepat untuk meningkatkan hasil yang ada dilaksanakan dalam rangka dan meningkatkan mutu hasil, pengembangan kopi robusta di sehingga produk yang dihasilkan dapat Kabupaten Merangin. Usahtani kopi berdaya saing pada pasar domestik dan robusta di Kabupaten Merangin internasional, mengingat kopi robusta berdasarkan analisis diatas memiliki merupakan salah satu komoditi ekspor masalah yang paling mendasar pada yang banyak diperdagangkan di pasar rendahnya mutu produk yang internasional. Dari alternatif strategi dihasilkan. Hal ini disebabkan karena yang diperoleh pada diagram SWOT pengelolaan usahatani yang masih diatas, maka alternatif strategi yang belum intensif dan belum adanya tepat untuk dipilih menjadi strategi pengembangan produk olahan kopi utama selanjutnya akan diolah dengan robusta yang dihasilkan selain produk menggunakan matriks Quantitive green bean pada tingkat usahatani dan Strategic Planning Matrix (QSPM). bubuk kopi pada tingkat usaha rumah Seperti yang terlihat pada tabel tangga. Maka pengembangan dibawah ini. Tabel. 4. Matrik Analisis QSPM Strategi Pengembangan Kopi Robusta di Kabupaten Merangin No Alternatif Strategi 1 Mengoptimalkan lahan usahatani 2 Hilirisasi hasil kopi robusta Merangin 3 Peningkatan keterampilan teknis usaha tani untuk peningkatan mutu produk olahan berbasis kopi robusta Pemberdayaan anggota dan kelompok tani Peningkatan akses permodalan 4 5 6 Memperpendek rantai pemasaran dan Memperluas serta Nilai TAS 5.8 6.8 6.5 6.3 6.1 5.6 Peringkat Prioritas VI I II III IV VII mempertahankan jaringan pemasaran. 7 Optimalisasi kapasitas produksi Ket : TAS : Total Attractiveness Scores 6 V Berdasarkan hasil perhitungan tani kopi dapat dijelaskan mulai dari nilai dengan menggunakan matrik QSPM, TAS terbesar sampai terkecil sebagai strategi yang menjadi prioritas dan dapat berikut. dijalankan baik oleh pemerintah maupun 1. Hilirisasi Kopi Robusta Merangin petani kopi dalam mengembangkan usaha 883 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020
Pengembangan pengolahan hasil pengembangan dan teknologi sehingga usaha tani ini merupakan strategi utama diharapkan mampu meningkatkan mutu (TAS = 6.8) dalam pengembangan kopi kopi robusta yang dihasilkan. robusta di Kabupaten Merangin. Buah kopi hasil panen, seperti halnya produk pertanian yang lain, perlu segera diolah 3. Pemberdayaan Kelompok Tani Salah satu kelemahan industri kopi Anggota dan robusta adalah kelembagaan kelompok- menjadi bentuk akhir yang stabil agar kelompok usaha yang ada tidak berjalan aman untuk disimpan dalam jangka waktu dengan baik. Hal ini disebabkan tertentu (Budiman, 2012). Budaya minum kurangnya pembinaan dari pemerintah. kopi yang sedang menjadi tren di Terkait hal tersebut, salah satu program masyarakat saat ini menjadi salah satu pemerintah yaitu pengembangan sumber modal dalam pemasaran produk olahan daya manusia perlu dilakukan sebagai kopi robusta. Petani kopi robusta dapat upaya pembinaan dalam meningkatkan mengolah hasil kopi menjadi berbagai jiwa wirausaha bagi petani kopi robusta di produk olahan yang berbahan dasar kopi tiga kecamatan produsen kopi di antara lain kopi bubuk dalam kemasan, Kabupaten Merangin tersebut. brownies, minuman olahan kopi dalam 4. Peningkatan Akses Permodalan kemasan, permen dan produk olahan Pada saat ini, pemerintah telah lainnya. menerapkan program peningkatan usaha 2. Peningkatan Keterampilan Teknis Usaha Tani Untuk Peningkatan Mutu Produk Olahan Berbasis Kopi Robusta Bimbingan pembinaan dari dan instansi terkait kepada petani kopi robusta tani seperti bantuan permodalan usaha melalui Kredit Usaha Rakyat (KUR) yang bersyarat ringan dan berbunga rendah. Melalui kelompok usaha bersama, berupa aspek teknis budidaya dan petani dapat menjalin kerja sama dengan operasionalnya mulai dari perencanaan, pihak lembaga keuangan tersebut. proses produksi, panen dan penanganan hasil panen serta pemasaran. Pihak 5. Mengoptimalkan Kapasitas Produksi Peningkatan kapasitas produksi dapat eksportir juga perlu melakukan dilakukan dengan berbagai cara, seperti: pembinaan kepada petani sebagai (a) meningkatkan mutu produksi, (b) penyuplai kebutuhan bahan baku sehingga memunculkan ciri khas produk untuk mutu produk tetap terjamin. Peran mengantisipasi persaingan usaha, (c) lembaga penelitian dan perguruan tinggi menghindari kerusakan fisik sarana tani juga sangat penting sebagai dan tanaman kopi robusta, serta pengembangan dan penyalur ilmu menghindari pengrusakan terhadap Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 884
kawasan hutan taman nasional, (d) upaya pemasaran yang sesuai untuk pengamanan baik secara perorangan dikembangkan agar dapat menjangkau maupun kelompok harus dilakukan dalam seluruh potensi pasar yang ada. Petani menghindari pencurian, bukan hanya perlu menjalin kerja sama dengan terhadap tanaman itu sendiri tapi juga pengusaha dalam hal kelancaran pasokan fasilitas usaha tani yang digunakan. bahan baku yang diperlukan industri guna 6. Mengoptimalkan Lahan Usaha Tani mendukung kapasitas produksi. Kemudian Melihat potensi lahan, sumber daya untuk memberikan informasi pasar dan manusia dan pasar masih sangat besar harga komoditas kopi kepada petani maka potensi sumber daya yang ada perlu secara transparan perlu dibuat Aplikasi diberdayakan. Kabupaten Merangin Mobile yang dapat diakses. memungkinkan untuk dilakukan peningkatan produksi lebih besar daripada hasil yang saat ini sudah diraih, yaitu 3. Perancangan Program Pengembangan Kopi Robusta di Kabupaten Merangin strategi Berdasarkan dan arah dengan mengoptimalkan lahan usaha tani. kebijakan yang sudah direncanakan, maka 7. Memperpendek Rantai Pemasaran, Memperluas dan Mempertahankan Jaringan Pemasaran Informasi pasar yang lengkap akan memudahkan penentuan jaringan akan dibuat rancangan program untuk mendukung strategi dimaksud. Program- program tersebut adalah : Tabel 5. Rancangan Program Pengembangan Kopi Robusta di Kabupaten Merangin No Strategi Pengembangan Program Leading Sector 1 2 3 4 Peningkatan kapasitas SDM petani kopi robusta agar mampu menghadapi daya saing. Pengembangan akses pemasaran kopi melalui promosi produk Penumbuhan minat investor dalam dan luar daerah untuk mengembangkan hilirisasi produk berbasis kopi Pembangunan infrastruktur penunjang pada sentra-sentra produksi kopi robusta
Program pembinaan dan peningkatan kesejahteraan petani Program peningkatan kualitas produksi kopi melalui bantuan mesin/peralatan. Program pembinaan dan penciptaan nilai tambah produk kopi robusta Pengembangan kemitraan antara petani, industri dan perdaganan kopi. Pengembangan sistem resi gudang Program penataan sistem pemasaran Pembentukan industri pengolahan kopi. Program promosi dan investasi produk kopi Program kerjasama usaha antara Program pemerintah dan dunia usaha (Public- Private Partnership) Program transportasi Program komunikasi program forum komunikasi pengembangan model kelembagaan pengembangan sarana pengembangan sarana Dinas Perkebunan Dinas Perindagkop - Dinas BAPPEDA Perkebunan - Dinas UMKM - Dinas Perindag Badan Penanaman Modal Daerah (BPMD) - Dinas Perindag
Dinas Perhubungan - Dinas PUPR 885 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020
KESIMPULAN pada sektor agribisnis kopi robusta 1. Kondisi eksisting petani kopi yang intensif dapat diarahkan untuk robusta di Kabupaten Merangin meningkatkan kesejahteraan petani mayoritas berusia produktif, dan pertumbuhan ekonomi daerah. sebagian besar memiliki lahan 3. Prioritas perancangan program sendiri dengan luasan 1 hingga 3 pengembangan kopi robusta di hektar. sehingga diharapkan Kabupaten Merangin diarahkan menjadi faktor positif terhadap pada peningkatan kapasitas petani rencana pengembangan lebih lanjut kopi robusta agar mampu tanaman kopi robusta di daerah menghadapi persaingan, bersangkutan. Struktur pasar kopi pengembangan akses pemasaran robusta yang terbentuk adalah pasar kopi melalui promosi produk, persaingan tidak sempurna penumbuhan minat investor dalam (imperfect competitive market). dan luar daerah untuk 2. Strategi pengembangan usahatani mengembangkan hilirisasi produk kopi robusta di Kabupaten berbasis kopi dan pembangunan Merangin melalui hilirisasi hasil infrastruktur penunjang pada usahatani kopi robusta sehingga sentra-sentra produksi kopi robusta dapat meningkatkan nilai tambah di Kabupaten Merangin. produk berbahan kopi, Peningkatan SARAN keterampilan teknis usahatani untuk 1. Perlu dukungan kebijakan peningkatan mutu produk olahan Pemerintah daerah Kabupaten berbasis kopi robusta dan Merangin melalui integrasi pemberdayaan anggota dan Organisasi Perangkat Daerah kelompok tani. Sehingga strategi (OPD) terkait secara konsisten tersebut dapat diimplementasikan dalam pengembangan komoditas melalui kebijakan-kebijakan yang kopi robusta yang dapat dilakukan akan mendatangkan keuntungan dalam bentuk dukungan regulasi baik bagi petani kopi robusta dan anggaran serta pelibatan maupun bagi pembangunan investasi swasta terhadap ekonomi daerah Kabupaten pengembangan industri kopi robusta dari sektor hulu hingga Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 886 Merangin. Karena pembangunan
hilir. Melalui forum komunikasi dan koordinasi antar stakeholders, yang mengarah ke pembentukan kerjasama kemitraan.Dukungan infrastruktur ditingkat usaha budi daya tanaman kopi (jalan, transportasi pengangkutan, pergudangan) dan industri pengolahan kopi (listrik, energi). 2. Menumbuhkan iklim investasi yang kondusif bagi sektor swasta dalam mendorong pengembangan komoditas kopi robusta di Kabupaten Merangin. 3. Dalam rangka revitalisasi usahatani kopi menghadapi liberalisasi dan globalisasi perdagangan perhatian yang lebih prioritas perlu diarahkan kepada upaya pengembangan teknologi produksi dan pasca panen seperti penerapan teknologi yang sesuai anjuran dan panen petik merah agar dihasil produk biji kopi yang berkualitas tinggi yang akan mendapat harga relatif baik di pasar kopi. Pengembangan teknologi produk dan desain kemasan diarahkan untuk diversifikasi produk (kopi instan, kopi mix, kopi dekafein, minuman kopi beraroma). 4. Pola tata niaga yang menguntungkan petani yaitu pola 887 | Khazanah Intelektual Volume 4 Nomor 3 Tahun 2020 pemasaran dari petani langsung ke pengolah kopi bubuk merupakan pola yang paling menguntungkan bagi petani. Oleh karena itu perlu akses pasar global melalui digitalisasi dengan adanya applikasi sistem informasi perkopian. 5. Upaya pengembangan pengolahan pasca panen, perlu ditingkatkan keikutsertaan petani dalam program kemitraan yang saling menguntungkan baik dengan pedagang maupun dengan roaster domestic, dengan syarat ada suatu jaminan dan konsistensi dalam tingkat keuntungan yang diterima langsung oleh petani. Pembentukan Koperasi/BUMDes yang bertujuan memberikan pendampingan kepada petani kopi agar dapat meningkatkan kapasitas petani dalam menjadikan tanaman kopi sebagai pendapatan andalan dan sebagai produk utama penyangga ekonomi masyarakat Kabupaten Merangin. Kemudian peningkatan pengetahuan dengan pengetahuan wirausaha untuk memberikan nilai tambah kepada petani sehingga dapat memperbaiki proses, pengolahan lahan pertanian, pembibitan, perawatan, manajemen pasca panen, produksi bahan setengah
jadi, pemasaran, penjualan dan distribusi dan dapat meningkatkan nilai tambah hasil produksi lahan pertanian menjadi optimal. DAFTAR PUSTAKA Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia, Kopi. 2019. aice.org/page/ekspor/id. Ekspor Badan Pusat Statistik Provinsi Jambi, 2019. Jambi Dalam Angka 2019. BPS.Jambi Komoditas Kopi, 2018-2020. : Direktorat Jenderal Jakarta Perkebunan, Kementerian Pertanian. Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jambi. 2019. Buku Data Base Potensi Komoditi Industri Agro. Jambi. Badan Pusat Statistik Kabupaten 2019. Merangin 2019. Angka, Merangin, Dalam BPS.Merangin Budiman, H. (2012). Prospek Tinggi Bertanam Kopi. Yogyakarta: Pustaka Baru Press: David FR dan David FR. 2016. Manajemen Strategik : Suatu Keunggulan Pendekatan Bersaing. Empat. Yogyakarta. Salemba Direktorat Jenderal Perkebunan. 2020. Statistik Perkebunan Indonesia Direktorat Merek Indikasi dan Resmi Geografis.2020.Berita Seri- Geografis Indikasi A.Jakarta : Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual. Kementerian Hukum dan HAM RI. Jakarta. Hamni, 2013. Potensi Pengembangan Teknologi Proses Produksi Kopi Lampung. Jurnal Mechanical, Volume4, Nomor 1. Panggabean, Edy.2011. Buku Pintar Kopi. Jakarta Selatan : PT Agro Media Pustaka Strategi Pengembangan Kopi Robusta Di Kabupaten Merangin (Studi Di Kecamatan Jangkat, Sungai Tenang dan Lembah Masurai) M. Rialdi Syaputra | 888