©Journal of Aquatropica Asia p-issn: 2407-3601 Volume 4, Nomor 1, Tahun 2019 Jurusan Akuakultur, Universitas Bangka Belitung EFEKTIVITAS BEBERAPA SUMBER Β-KAROTEN YANG DICAMPURKAN PADA PAKAN TERHADAP PENINGKATAN KECERAHAN WARNA IKAN MAS KOKI Carassius auratus EFFECTIVENESS OF MULTIPLE SOURCES OF Β-CAROTENE MIXED IN FEED TO THE IMPROVE COLOR BRIGHTNESS OF GOLDFISH Carassius auratus Vega Lestari1, Suci Puspita Sari1,, Ardiansyah Kurniawan1 1Jurusan Akuakultur, Fakultas Pertanian Perikanan dan Biologi, Universitas Bangka Belitung, Indonesia email penulis korespondensi: Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk menguji efektivitas dan menentukan pengaruh terbaik dari beberapa sumber β-karoten yang dicampurkan pada pakan terhadap peningkatan kecerahan warna pada ikan mas koki. Penelitian ini menggunakan ikan mas koki strain tosa ukuran ± 4 cm. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental Rancangan Acak Lengkap dengan lima perlakuan dan tiga kali ulangan. Perlakuan yang diberikan yaitu kontrol negatif, 3% tepung wortel, 3% tepung labu kuning, 3% tepung spirulina dan kontrol positif. Parameter yang diamati meliputi tingkat kecerahan warna pada tubuh ikan yang diukur dengan menggunakan Color picker. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan beberapa sumber β-karoten pada pakan memberikan efektivitas yang sama dalam peningkatan kecerahan warna ikan mas koki (Carassius auratus). Kata Kunci: Ikan mas koki, Kecerahan warna, Wortel, Labu, Spirulina, Color picker Abstract This study aimed to test the effectiveness and determine the best effect of several sources of β-carotene mixed into the feed to the increase in brightness of colors in goldfish. This study uses a goldfish strain tosa size of ± 4 cm. This study used experimental method completely randomized design with five treatments and three replications. The negatif control treatment , the addition were given 3% carrot meal, 3% pumpkin meal, 3% spirulina meal and positif control treatment. Parameters was measured using Color picker to observed colouration enhance from body. The results showed that the addition of several sources of β- carotene to the diet provide the same effectiveness in improving the brightness of goldfish (Carassius auratus). Keywords: Goldfish, Color brightness, Carrots, Pumpkin, Spirulina, Color picker PENDAHULUAN Ikan hias merupakan komoditas yang memiliki nilai estetis. Ikan hias memiliki ciri khas tersendiri. Ikan mas koki (Carassius auratus) merupakan salah satu ikan hias yang banyak diminati karena memiliki bentuk tubuh yang lucu, bermata besar sedikit menonjol dan warna sisiknya menarik (Karo-karo et al., 2014). Warna ikan hias dapat mempengaruhi harga beli konsumen sehingga kualitas warna harus ditingkatkan dan dipertahankan. Kendala utama yang sering dihadapai para pembudidaya dan penggemar ikan hias yaitu warna ikan memudar apabila dipelihara dalam waktu yang lama dan ikan mas koki lokal memiliki warna yang lebih pudar (Fitriana et al., 2013). Kualitas warna pada ikan hias dapat dipertahankan salah satunya melalui pemberian pakan yang mengandung karotenoid. Karotenoid adalah pewarna alami yang dapat berkontribusi memberikan warna kuning, oranye, ungu, biru, hijau pada pangan nabati maupun hewani (Haser, 2015). Biota akuatik tidak dapat mensintesis karotenoid dalam tubuhnya oleh karena itu, perlu mendapatkan suplemen dari luar seperti melalui pakan (Pardosi, 2014; Kurniawati, 2012). Karotenoid yang paling sering didapatkan dari tumbuhan 10-
Lestari V, Sari PS, dan Prasetiyono E. 2019 Efektivitas Beberapa Sumber Β-Karoten yang Dicampurkan pada Pakan Terhadap Peningkatan Kecerahan Warna Ikan Mas Koki Carassius auratus. Journal of Aquatropica Asia 4(1): 10-15 yaitu jenis β-karoten (Harbone, 1996 dalam Octaviani et al., 2014). Tumbuhan yang berwarna merah jingga seperti wortel, labu, paprika, ubi, jagung, naga dan bayam merupakan ciri utama dari sayuran yang mengandung β-karoten dan bisa dijadikan patokan adanya kandungan β-karoten di dalam tumbuhan. Labu kuning, wortel dan spirulina selain memiliki kandungan β-karoten juga memiliki kelebihan yaitu mudah dijumpai baik dipasar modern. Ketersediaan labu kuning dan wortel juga tinggi, hal tersebut didukung oleh data statistika tahun 2014 bahwa produksi holtikultura produksi labu kuning mencapai 495,798 ton sedangkan wortel yaitu 357,552 ton selain itu, juga dapat digunakan sebagai pewarna alami baik itu spirulina, wortel maupun labu kuning. tradisional maupun labu dan sumber β-karoten seperti wortel, spirulina. Sumber β-karoten yang digunakan diolah menjadi bentuk tepung. Metode Pengambilan Data metode eksperimental yang terdiri dari dua tahap penelitian, yaitu uji pendahuluan untuk penentuan dosis dan penelitian utama dengan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas lima perlakuan dan masing-masing perlakuan diulang sebanyak tiga kali. 1. Perlakuan A : Pakan udang (Kontrol -) 2. Perlakuan B : Penambahan Tepung Wortel Penelitian menggunakan sebanyak 3% 3. Perlakuan C : Penambahan Tepung Labu kuning sebanyak 3% Hasil dari beberapa penelitian terdahulu yang menggunakan labu kuning, wortel dan spirulina terbukti dapat meningkatan kecerahan Ikan warna menggunakan kombinasi tepung labu kuning dan tepung kepala udang berdasarkan penelitian Solihah et al., (2015) bahwa Perlakuan kombinasi tepung labu kuning 10% dan tepung kepala udang 5% memberikan perubahan warna oranye terbaik pada ikan koki. Penelitian Pardosi et al., (2014) menyatakan bahwa dosis tepung wortel 5% menghasilkan peningkatan warna ikan koi paling baik dengan nilai 4,48. Penelitian Barus et al., (2014) menyatakan bahwa penambahan spirulina platensis pada pakan dengan dosis 3% menghasilkan tingkat perubahan warna yang lebih optimal pada ikan mas koki. Penelitian tentang kecerahan warna ikan menggunakan labu, wortel dan spirulina belum pernah diuji secara bersamaan oleh karena itu, untuk menguji keefektifan dari labu kuning, wortel dan spirulina perlu dilakukan penelitian Ikan. Peningkatan warna MATERI DAN METODE Penelitian ini dilaksanakan melalui 2 tahap. Penelitian tahap 1 (penelitian pendahuluan) dilaksanakan pada tanggal 6-16 Januari 2017. Penelitian utama) tahap -22 dilaksanakan pada tanggal 23 Februari 2017. Pemeliharaan ikan uji dilakukan di Laboratarium Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi. II (penelitian Januari Alat yang digunakan dalam penelitian adalah wadah pemeliharaan ikan mas koki yaitu 15 bak plastik berukuran 43,5 x 31 x 29,5 cm dan blower digunakan untuk penyuplai oksigen terlarut yang dibutuhkan oleh ikan mas koki, sedangkan bahan yang akan digunakan pada penelitian yaitu ikan mas koki yang berukuran ± 4 cm sebanyak 75 ekor, pelet udang, pelet Ikan hias, air dengan volume 20 liter dan beberapa 4. Perlakuan D : Penambahan Tepung spirulina sebanyak 3% 5. Perlakuan E : Pakan ikan hias (Kontrol +) Prosedur Penelitian 1. Penepungan bahan (wortel dan labu kuning) diawali kulit, penghilangan biji dan jaring kemudian dicuci hingga bersih, dilanjutkan dengan pengirisan. Bahan yang telah diiris kemudian dikeringkan menggunakan oven dengan pengaturan suhu hari. Penghalusan 60o C menggunakan blender merupakan tahap setelah pengeringan. Pengayakan merupakan tahap akhir dari proses penepungan bahan. 2. Pencampuran tepung dengan pelet diawali dengan tepung dan perekat dicampur sesuai telah ditentukan dengan kemudian ditambahkan air, diaduk hingga merata, selanjutya pelet dituang kedalam bahan (tepung, perekat, dan air) yang telah tercampur merata. Pelet dan bahan yang telah tercampur dihomogenkan, kemudian dikering anginkan selama 60 menit (Barus et al., 2014). 3. Pemberian pakan dilakukan 3 kali sehari yaitu pukul 08.00, 12.00 dan 16.00 WIB. Pemberian ad-satiation. pakan Penyiponan dilakukan jam pemberian pakan. takaran yang setelah 1 dilakukan secara dengan pengupasan selama 2 4. Pengecekan kualitas air seperti suhu dan pH dilakukan setiap hari yaitu pada pagi hari pukul 09.00 WIB dan DO (oksigen terlarut) diukur diawal dan akhir penelitian. perlakuan 5. Dokumentasi warna dilakukan pada awal setelah sebelum diberikan perlakuan dokumentasi dilakukan setiap 1 minggu sekali yaitu pagi hari pukul 07.00 WIB. kemudian Analisis Data sumber β-karoten yang dicampurkan pada pakan terhadap peningkatan kecerahan warna ikan mas koki Efektivitas beberapa 11-
Lestari V, Sari PS, dan Prasetiyono E. 2019 Efektivitas Beberapa Sumber Β-Karoten yang Dicampurkan pada Pakan Terhadap Peningkatan Kecerahan Warna Ikan Mas Koki Carassius auratus. Journal of Aquatropica Asia 4(1): 10-15 (Carrasius auratus) dan parameter pertumbuhan ikan uji dianalisis menggunakan analisis ragam (uji F) dengan tingkat kepercayaan 95%, dan jika hasil yang diperoleh berpengaruh nyata, diuji lanjut menggunakan Beda Nyata Jujur (BNJ) untuk mengetahui pengaruh terbaik. Parameter pengamatan lainnya seperti kualiatas Air, dipaparkan secara deskriptif. HASIL Pengamatan warna ikan mas koki dilakukan diseluruh bagian tubuh mulai dari kepala hingga ekor. Penilaian warna menggunakan aplikasi color picker yang akan menampilkan nilai RGB. Kisaran nilai yang terdapat pada RGB yaitu 0-255. Koefesien keragaman nilai RGB awal ikan sebelum perlakuan yaitu 4%. Peningkatan RGB ikan mas koki disajikan pada Tabel 1. Tabel. 1 Peningkatan RGB ikan mas koki No Perlakuan Peningkatan Gambar sampel 1. A 17,44 Awal Akhir 2. B 22,00 Awal Akhir 3. C 30,22 Awal Akhir 4. D 18,00 Awal Akhir 5. E 17,00 Awal Akhir Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi peningkatan warna pada ikan uji. Peningkatan RGB tiap minggu disajikan pada Gambar 1. Peningkatan warna tertinggi tiap perlakuan terjadi pada minggu ke-3 dan cenderung menurun pada minggu ke-4. Peningkatan warna tertinggi berdasarkan terjadi pada perlakuan labu. 12-
Lestari V, Sari PS, dan Prasetiyono E. 2019 Efektivitas Beberapa Sumber Β-Karoten yang Dicampurkan pada Pakan Terhadap Peningkatan Kecerahan Warna Ikan Mas Koki Carassius auratus. Journal of Aquatropica Asia 4(1): 10-15 PEMBAHASAN Peningkatan yang terjadi diperkuat dengan meningkatnya nilai RGB sebelum dan sesudah perlakuan. Peningkatan yang terjadi diduga karena penambahan sumber β-karoten yang ditambahkan perlakuan. Peningkatan juga terjadi pada perlakuan kontrol negatif maupun kontrol positif, diduga adanya tepung ikan yang terdapat pada pakan kontol negatif dan adanya tepung kepala udang pada kedalam pakan komposisi pakan kontrol positif. Hal tersebut diperkuat dengan pernyataan Subamia et al., (2010) menyatakan bahwa penambahan sumber peningkat warna dalam pakan akan mendorong peningkatan pigmen warna pada tubuh ikan. Hal tersebut juga diperkuat oleh pernyataan Sutihat (2003) dalam Solihah (2015) yang menyatakan bahwa sumber karotenoid alami seperti kepala udang sering ditambahkan dalam pakan ikan hias, udang dan krustacea untuk meningkatkan kecerahan warna. 40 35 30 N A T A K G N N E P I 25 20 15 10 5 0 1 2 3 4 MINGGU KE A (Kontrol -) B (Wortel) C ( Labu) D (Spirulina) E (Kontrol +) Gambar 1. Peningkatan kumulatif nilai RGB tiap minggu. Peningkatan warna tertinggi tiap perlakuan terjadi pada minggu ke-3 dan cenderung menurun pada minggu ke-4. Hal ini diduga tiap perlakuan mengalami fase maksimal penyerapan karotenoid oleh tubuh ikan pada minggu ke-3. Lesmana (2002) dalam Oktaviani et al., (2015) menjelaskan bahwa pemberian pakan selama 3 minggu mencapai warna ikan dengan hasil yang maksimal. Hal tersebut juga diperkuat dengan pernyataan Kurniawati et al., (2012) bahwa hormon memiliki batas kemampuan dalam bekerja. Pemberian sumber pigmen yang berlebih dapat menurunkan kerja hormon, (1997) dalam ditambahakan oleh Satyani Kurniawati et al., (2012) bahwa jika pemberian karotenoid berlebih, pada titik tertentu tidak akan memberikan perubahan warna yang lebih baik bahkan mungkin menurunkan nilai warna. ini didukung dengan pernyataan baik. Hal Fitriyani (2005) dalam Kurniawati (2012) bahwa ikan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk memecah bahan karotenoid menjadi jumlah kandungan pigmen warna apabila karotenoid yang terdapat pada pakan semakin banyak, begitu juga sebaliknya. Proses penyerapan karotenoid dalam tubuh ikan menurut Mara (2010) dalam Indarti et al., (2012), yaitu karotenoid yang larut dalam lemak akan dicerna pada bagian usus oleh enzim lipase pankreatik dan garam empedu. Enzim lipase pankreatik akan menghidrolisis trigliserid menjadi monogliserid dan asam lemak. Garam empedu berfungsi sebagai pengemulsi lemak sehingga terbentuk partikel lemak berukuran kecil yang disebut micelle yang mengandung asam lemak, monogliserid dan kolesterol. Peningkatan warna tertinggi berdasarkan Gambar 1 yaitu terjadi pada perlakuan labu. Hal ini diduga karena kemampuan daya serap ikan mas koki dan jumlah kandungan β-karoten yang terdapat pada labu telah mencukupi dalam proses penyerapan pigmen sehingga proses penyerapan pigmen berlangsung dengan baik dan menghasilkan penampakan warna yang lebih Karoteniod dalam sitoplasma sel mukosa usus halus dipecah menjadi retinol kemudian diserap oleh dinding usus bersamaan dengan diserapnya asam lemak secara difusi pasif dan digabungkan kemudian berkumpul membentuk gelembung lalu diserap melalui saluran limfatik. Micelle bersama dengan retinol selanjutnya masuk ke saluran darah dan dengan micelle 13-
Lestari V, Sari PS, dan Prasetiyono E. 2019 Efektivitas Beberapa Sumber Β-Karoten yang Dicampurkan pada Pakan Terhadap Peningkatan Kecerahan Warna Ikan Mas Koki Carassius auratus. Journal of Aquatropica Asia 4(1): 10-15 ditransportasikan menuju ke hati, di hati retinol bergabung dengan asam palmitat dan disimpan dalam bentuk retinil-palmitat. Retinol jika dibutuhkan oleh tubuh akan diikat oleh protein pengikat retinol (PPR) yang disintesis di hati, selanjutnya ditransfer ke protein lain untuk diangkut ke sel-sel jaringan. Pertumbuhan panjang dan bobot pada ikan mas koki mengalami peningkatan selama penelitian. Pertumbuhan ini dipengaruhi oleh kandungan nutrisi yang terdapat pada pakan yang dikonsumsi ikan. Kandungan protein yang terdapat pada pakan udang, yaitu 38-40% sedangkan protein yang terdapat pada pakan ikan hias, yaitu min. 30%. Peningkatan bobot dan panjang tiap perlakuan berdasarkan hasil analisis ragam (ANOVA) tidak berbeda nyata. Hal ini diperkuat degan pernyataan Yesilayer et al. (2011) dalam Solihah et al., (2015) bahwa tidak akan ada perbedaan pertumbuhan antara perlakuan penambahan ikan meliputi karotenoid. pengukuran panjang dan bobot. Peningkatan panjang dan bobot ikan disajikan pada Gambar 2. yag diberikan Pertumbuhan Panjang Bobot 3.39 3.51 2.91 N A T A K G N I N E P 2.56 2.42 0.53 0.66 0.75 0.36 0.74 K O N T R O L - W O R T E L L A B U S P I R U L I N A K O N T R O L + PERLAKUAN Gambar 2. Rata-rata peningkatan panjang dan bobot ikan mas koki selama pemeliharan. Tabel 2 . Nilai kualitas air selama penelitian Parameter yang diamati Perlakuan Kontrol - Wortel Labu Spirulina Kontrol + Rata-rata Suhu (◦C) 26,36 ± 0,063 26,33 ± 0,146 27,53 ± 0,452 26,22 ± 0,133 26,07 ± 0,046 26,50 ± 0,584 pH 6.44 ± 0,273 6.47 ± 0,163 6.25 ± 0,119 6.30 ± 0,145 6.27 ± 0,055 6,34 ± 0,102 Awal 5,20 5,30 6,15 6,44 5,35 5,688 ± 0,566 DO Akhir 3,62 3,97 3,87 3,55 3,34 3,67 ± 0,253 Nilai optimum 25-32 ◦C* 6-7* >3 mg/l** Sumber: Haser (2015)* dan Antono (2010)** Kualitas air merupakan suatu hal penting dalam mendukung kelangsungan hidup ikan mas koki. Faktor lingkungan yang mendukung, tentu akan memberikan dampak yang baik bagi nafsu sehingga proses makan penyerapan karotenoid didalam tubuh bisa optimal. Kualitas air juga berpengaruh terhadap kecerahan warna ikan Mas Koki. Paramater kualiatas air yang diamati pada penelitian in,i yaitu suhu, pH dan DO. Hasil pengukuran kualitas air selama penelitian masih dalam kisaran yang normal untuk kelangsungan hidup ikan mas koki ikan mas koki . Hasil pengukuran kualitas air selama penelitian disajikan pada Tabel 2. Pengukuran kualitas air berdasarkan tabel 2 menunjukkan bahwa suhu media pemeliharaan yaitu 26,50 ± 0,584, pH sebesar 6,34 ± 0,102 dan DO awal sebesar 5,688 ± 0,566 sedangkan DO akhir sebesar 3,67 ± 0,253. Penurunan nilai DO diakhir pemeliharaan diduga adanya aktivitas bakteri pembusuk dalam mengurai bahan organik seperti feses ikan. Sisa feses yang terdapat pada wadah pemeliharaan diduga karena rentang waktu sifon yang terlalu jauh sehingga feses telah terakumulasi dengan air. Hal 14-
Lestari V, Sari PS, dan Prasetiyono E. 2019 Efektivitas Beberapa Sumber Β-Karoten yang Dicampurkan pada Pakan Terhadap Peningkatan Kecerahan Warna Ikan Mas Koki Carassius auratus. Journal of Aquatropica Asia 4(1): 10-15 tersebut diperkuat dengan pernyataan Kordi dan Tancung (2007) bahwa pengurangan oksigen dalam air yang paling banyak adalah karena proses budidaya, fitoplankton, dan zooplankton termasuk lumut, bakteri dan detritus. pernapasan organisme KESIMPULAN Kordi MGH, Tancung AB. 2007. Pengelolaan kualitas air dalam budidaya perairan. Rineka Cipta. Jakarta Kurniawati, Iskandar, Subhan U. 2012. Pengaruh penambahan tepung Spirulina platensis pada pakan terhadap peningkatan warna lobster air tawar huna merah (Cherax quadricarinatus). Jurnal Perikanan dan Kelautan 3(3): 157-161 Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian ini adalah pemberian beberapa sumber β- karoten pada pakan memberikan efektivitas yang sama dalam peningkatan kecerahan warna ikan mas koki (Carassius auratus). Octaviani T, Any G, Hari S. 2014. Penetapan kadar β-karoten pada beberapa jenis cabe (Genus Capsicum) metode spektrophotometri tampak. Pharmaciana 4(2): 101-109 dengan UCAPAN TERIMA KASIH Ucapan terima kasih diucapkan kepada segenap dosen pembimbing telah membantu dalam proses penyelesaian skripsi dan tim editor jurnal aquatropica yang telah jurnal membantu dalam proses publikasi penelitian ini. yang DAFTAR PUSTAKA Oktaviani, Iskandar, Lili W. 2015. Efektivitas penambahan ekstrak buah pepaya pada pakan terhadap peningkatan kecerahan ikan badut (Amphiprion ocellaris). Jurnal Perikanan dan Kelautan 6(2): 125-129 Pardosi AH, Usman S, Lesmana I. 2014. Pengaruh konsentrasi tepung wortel (Daucus carota L.) pada pakan terhadap peningkatan warna ikan koi (Cyprinus carpio). [Skrispi]. Manajemen Fakultas Sumberdaya Universitas Sumatera Utara Pertanian. Perairan. Barus RS, Usman S, Nurmatias. 2014. Pengaruh konsentrasi tepung spirulina platensis pada pakan terhadap peningkatan warna ikan maskoki auratus). [skripsi]. Fakultas Pertanian, Manajemen Sumberdaya Universitas Perairan. Sumatera Utara (Carassius Fitirana N, Subamia W, Wahyuni S. 2013. Pertumbuhan dan performansi warna ikan mas sp.) melalui pengkayaan pakan dan kepala udang. Jurnal Biologi 6(2): 1-12 koki (Carrasius Solihah R, Buwono ID, Herawati T. 2015. Pengaruh penambahan labu kuning dan tepung kepala udang terhadap peningkatan kualitas warna ikan mas koki (Carrasius auratus). Jurnal Perikanan dan Kelautan 6(2): 107-115 tepung Subamia W, Meilisza N, Mara KL. 2010. Peningkatan warna ikan rainbow merah (Glossolepis incisus) melalui pengkayaan sumber karatenoid tepung kepala udang dalam pakan. Jurnal Iktiologi Indonesia 10 (1): 1-9 Haser TF. 2015. Pengaruh dosis karotenoid bayam merah pada pakan buatan terhadap performa (Carasius ikan mas koki auratus). [Tesis]. Program Pascasarjana. Universitas Hasanuddin Indarti S, Muhaemin M, Hudaibiah S. 2012. Modified toca colour finder (M-Tcf) dan kromatofor tingkat kecerahan warna ikan komet (Carasius auratus auratus) yang diberi pakan dengan proporsi tepung kepala udang (TKU) yang berbeda. e-jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan 1(1): 9- 16 sebagai penduga Karo-karo RMS, Usman S, Irwanmay. 2014. Pengaruh konsentrasi tepung wortel (Daucus carota) pada pakan terhadap ikan mas koki peningkatan warna (Carassius auratus). [Skripsi]. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatra Utara 15-