Prosiding Seminar Nasional 4th UNS SME's Summit & Awards 2015 "Sinergitas Pengembangan UMKM dalam Era Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA)" Pusat Studi Pendampingan Koperasi dan UMKM Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Sebelas Maret Surakarta SEBELAS MARET UNIVERSITY PRESS
Prosiding Seminar Nasional 4th UNS SME's Summit & Awards 2015 "Sinergitas Pengembangan UMKM dalam Era Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA)" Pusat Studi Pendampingan Koperasi dan UMKM Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Sebelas Maret Surakarta Penyunting : Dr. Ir. Heru Irianto, MM Nuning Setyowati, SP., M.Sc R. Kunto Adi, SP., MP Malik Cahyadin, SE., M.Si Dr. Ir. Eka Handayanta, M.P Perancang Sampul : Yayan Suherlan, S.Sn., M.Sn Penerbit & Pencetak : Penerbitan dan Pencetakan UNS (UNS Press) Jl. Ir. Sutami 36 A Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia 57126 Telp. (0271) 646994 Psw. 341 Fax. 0271 7890628 Website : Email : unspress@uns.ac.id ISBN : 978-602-397-012-4
KATA PENGANTAR Assalamu'alaikum Wr.Wb Salam sejahtera bagi kita semua. Yang kami hormati : 1. Rektor UNS Bp Prof Ravik Karsidi 2. Staff Ahli Mentri Koperasi dan UKM RI Bidang Hubungan Antar Lembaga Bp Dr. Ir. Pariaman Sinaga, MM yang sekaligus sebagai Key Note Speack 3. Wakil Rektor I Bp Prof Sutarno, PhD 4. Wakil Rektor IV Bp Dr. Widodo Muktiyo 5. Para Pemakalah Utama dari PT. Badak LNG (Bp Feri Sulistyo Nugroho), Indofood Sukses Makmur Bogasari Division (Bp Ariawan budiprabawa), PT. Pelindo III (BpToto Heli Yanto) 6. Sekretaris LPPM UNS (Ari Setyawan, PhD) 7. Para pemakalah penunjang 8. Para peserta seminar nasional 9. Para tamu undangan 10. Dan seluruh panitia 4th UNS SME's Summit & Awards 2015 Kami ucapkan selamat datang dan terima kasih atas partisipasinya dalam kegiatan pagi ini. Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas ijin-Nya Seminar Nasional "Sinergitas Pengembangan UMKM dalam Era Masyarakat Ekonomi Asean (MEA) Tahun 2015 dapat terlaksana pada hari ini. Kami mohon maaf jika tempat penyelenggaraan semnas kami pindahkan yang semula di Pusdiklat UNS, ke Gedung Pusbangnis Purwosari karena Kami mendapat mandat untuk menempati Gedung Purwosari. Kegiatan ini juga tidak lepas dari upaya keras dan dukungan dari berbagai pihak dalam mensukseskan kegiatan. Untuk itu kami selaku panitia menghaturkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada pihak terkait. Seminar Nasional ini merupakan kegiatan rutin yang diselenggarakan dalam rangkaian kegiatan 4th UNS SME's Summit & Awards 2015 yang telah dimulai sejak tanggal 28 Juli 2015. Pemakalah utama merupakan perwakilan dari para pemenang awards dimana perusahaannya concern terhadap pengembangan UMKM melalui program CSR/PK-BL nya. Untuk mendukung seminar nasional ini telah terseleksi 50 pemakalah dari 17 Perguruan Tinggi di 7 Propinsi sekaligus merupakan sumbangsih Pusat Studi Pendampingan Koperasi dan UMKM LPPM UNS dalam pemberdayaan KUMKM. Kami meyakini bahwa pengembangan UMKM sebagai salah satu strategi meningkatkan UMKM yang berdaya saing sehingga mampu bersaing di Era MEA. iii
ini dapat menghasilkan rumusan arah dan strategi pengembangan UMKM sehingga para pelaku UMKM dapat naik kelas. Semoga hasil Seminar Nasional ini membawa kontribusi bagi pelaku UMKM, instansi pemerintah terkait, dan stakeholder dalam memainkan perannya masing-masing menuju kepada peningkatan daya saing bangsa. Kami berharap seminar Akhir kata, Wassalamu'alaikum Wr. Wb Surakarta, Juli 2015 Panitia iv
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ... DAFTAR ISI ... 1. "Meningkatkan Produktivitas Manisan Carica Melalui Pasteurisasi Otomatis Pada UKM Sunrise Sikunir Kabupaten Wonosobo" Ireng Sigit Atmanto, dkk (Fakultas Teknik Universitas Diponegoro) ... 2. Serat Pelepah Kelapa Sawit (Sepawit) Untuk Bahan Baku Produk Kerajinan" Retno Widiastuti dan Dana Kurnia Syabana (Balai Besar Kerajinan Dan Batik Yogyakarta) ... 3. "Aplikasi Mesin Penepung Bahan Herbal Untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Pada Skala Home Industry" Aulia Qonita dan Nur Her Riyadi Parnanto (Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 15 4. "Inovasi Motif Jumputan" Eustasia Sri Murwati dan Suryawati Ristiani (Balai Besar Kerajinan Dan Batik Yogyakarta) ... 23 5. "Introduksi Tehnologi Pengovenan Dalam Meningkatkan Efisiensi Produksi Pada Usaha Pembuatan Bakpia" Erlyna Wida R dan Choirul Anam (PSP-KUMKM LPPM Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 31 6. "Penerapan Suplementasi UMMB (Urea Mineral Molasses Block) Dan Konsentrat Berbahan Baku Lokal Untuk Penggemukan Ternak Sapi di Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar" Ahmad Pramono Dan Sutrisno Hadi Purnomo (Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 37 7. "Penerapan Teknologi Pengolahan Limbah Ternak Feses dan Urin Sebagai Usaha Pembentukan Wirausaha Kampus di Jatikuwung Mini Farm Universitas Sebelas Maret" Winny Swastike, dkk (Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 43 v iii v 1 7
8. "Pengembangan Inovasi Produk Dan Pengadministrasian Keuangan Pada UKM Kerajinan Enceng Gondok Di Desa Lopait" Mintasih Indriayu dan Dewi Kusuma Wardani (Program Studi Pendidikan Ekonomi FKIP UNS) ... 50 9. "Green Product: Upaya Menjaga Keberlanjutan Lingkungan Dan Peluang Pengembangan Produk Pasar Ekspor Bagi UMKM" Sumarno, dkk (Jurusan Desain, FSRD, ISI Surakarta) ... 58 10. "Empirical Evidence Penerapan Informasi Akuntansi Dan Pengelolaan Keuangan Pada UMKM Batik" Maria Rio Rita dan Sony Heru Priyanto (Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga) 67 11. "Pengembangan Kemasan Minuman Rempah Instan Di Ukm Rose Dan UKM Anik Tembong Desa Jatisobo Kecamatan Jatipuro Kabupaten Karanganyar" Dwi Ishartani, dkk (Pusat Penelitian & Pengembangan Pangan Gizi dan Kesehatan Masyarakat, LPPM UNS) ... 78 12. "Teknik Pewarnaan Sutera Dengan Zat Warna Alam Dari Daun Puring" Eustasia Sri Murwati dan Suryawati Ristiani (Balai Besar Kerajinan Dan Batik Yogyakarta) ... 86 13. "IbM Ayam Kampung dengan Penerapan Teknologi Berbasis Perkandangan Semi Intensif dan Pakan Konsentrat Berbahan Baku Lokal di Desa Pandeyan, Kecamatan Tasikmadu, Kabupaten Karanganyar" Sutrisno Hadi Purnomo dan Zaini Rohmad (Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 95 14. "Pengaruh Variasi pH Dan Fiksasi Pada Pewarnaan Kain Kapas Dengan Zat Warna Alam Dari Kayu Nangka Terhadap Kualitas Hasil Pewarnaannya" Ainur Rosyida (Akademi Teknologi Warga-Surakarta) ... 101 15. "Pembuatan Pestisida Organik di Ngrambe, Ngawi" Mujiyo,dkk (Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 113 16. "Membangun Jiwa Wirausaha Di Bidang Agribisnis Di Pondok Pesantren Kyai Abdul Jalal (Desa Jetis Karangpung Kecamatan Kalijambe Kabupaten Sragen)" Sugihardjo dan Agung Wibowo (Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 121 17. "Usaha Mikro Bengkel Las Manunggal Jaya Mengembangkan Ranjang Lipat" Ida Nugroho Saputro (Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 132 vi
18. "Koperasi Sebagai Centre of economic Bagi Peningkatan Daya Saing Klaster Paguyuban Tenun Troso Jepara" Mamik Indaryani dan Kertati Sumekar (Universitas Muria Kudus) ... 139 19. Ketegaran Upah Nominal Pekerja Produksi Dan Pengendalian Biaya Tenaga Kerja" Joko Susanto dan Sultan (UPN "Veteran" Yogyakarta) ... 147 20. "Optimalisasi Manajemen Usaha keripik Singkong Skala Industri Rumah Tangga (Kasus pada UKM Hasil Tani Gunung Geulis dan Kesha Snack Kecamatan Jatinangor, Kabupaten Sumedang)" Hepi Hapsari, dkk (Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran - Bandung) ... 158 21. "Mengungkap Fenomena Kiat Kreatif UMKM "Bungkoh Batik Peri Kecil" Dalam Persaingan MEA" Robiatul Auliyah, dkk (Fakultas Ekonomi Universitas Trunojoyo Madura) ... 168 22. "Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Upgrading UMKM di Kota Surakarta" Anwar Hamdani dan I Gusti Putu Diva Awatara (STIE AUB Surakarta) ... 176 23. "Carica "Podang Mas" Menuju Pasar Global" Edy Supriyo, dkk (Universitas Diponegoro- Semarang ... 184 24. "Pengaruh Nilai Ekonomi Dan Informasi Modal Sosial Bagi Kelompok Tani Sabuk Hijau Di Tepian Waduk Kedung Ombo Terhadap Sikap Kemandiriannya Dalam Mengelola Lahan Sabuk Hijau" Sutopo (Fakultas ISIP Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 192 25. "Faktor Apakah yang Mempengaruhi Intensi Kewirausahaan Mahasiswa Akuntansi?" Nurul Herawati dan Yudhanta Sambharakreshna (Fakultas Ekonomi Universitas Trunojoyo Madura) ... 201 26. "Pengemasan Produk Dalam Meningkatkan Produk Berbahan Baku Kacang Yang Marketable" Rhina Uchyani dan Heru Irianto (Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 210 27. "Strategi Harga Produk Serat Alam Non Tekstil (Sant) Pandan Desa Grenggeng, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Kebumen" Retno Widiastuti (Balai Besar Kerajinan dan Batik Yogyakarta) ... 217 vii
28. Pengembangan UKM Pengolahan Mangga Melalui Kemitraan Usaha (Studi Kasus di UKM Tani Satria, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat)" Lies Sulistyowati dan Rahmi Rohmatika Fak.Pertanian-Universitas Padjadjaran) ... (Departemen Sosial-Ekonomi, 29. "Model Pengembangan Program Wirausaha Mahasiswa Integratif Di Universitas Sebelas Maret" Tri Murwaningsih (Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 240 30. "Peningkatan Potensi Ekonomi Lokal Melalui Teknologi Pengembangan Produk Olahan Kelapa Di Kecamatan Botupingge Gorontalo" Hasanuddin (Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Gorontalo .. 249 31. "Akuntansi" UMKM Batik Tanjung Bumi: Akuntansi Luar Kepala Dan Sederhana (Sebuah Studi Etnografi)" Thera Arena, dkk (Fakultas Ekonomi Universitas Trunojoyo Madura) ... 256 32. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengambilan Keputusan Bagi Wanita Untuk Berwirausaha (Studi Kasus Anggota Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia DKI Jakarta) Aam Bastaman dan Riffa Juffiasari (Universitas Trilogi, Jakarta) ... 265 33. "Peran Mentalitas Dan Kreatifitas Dalam Membentuk Entrepeneur Umkm Yang Berkarakteristik" Hadi Purnomo (Jurusan Manajemen, Universitas Trunojoyo Madura) ... 278 34. Pengembangan Program Kewirausahaan UKM di Kelurahan Kadipiro" Sugiarti (Fakultas Ekonomi Universitas Setia Budi Surakarta) ... 285 35. "Strategi Pemasaran UKM Kuliner di Klaten Melalui Pemanfaatan Bambu Sebagai Pelengkap Interior Warung" Bekti Wahyu Utami, dkk (PSP-KUMKM LPPM Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... 289 36. "Analisis Ekonomi Rumahtangga Pekerja Wanita Industri Kecil Kain Tenun Ikat Di Kelurahan Bandar Kidul Kota Kediri Dalam Rangka Menghadapi Era Masyarakat Ekonomi ASEAN" Kasirotur Rohmah, dkk (Dept.Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan, FEM-IPB ... 298 37. Usaha Budi Daya Kelinci Terpadu" Sri Sumarni, dkk (Prodi PTB FKIP Universitas Sebelas Maret Surakarta) ... viii 226 312
38. Peran Kewirausahaan Dalam Memperkuat Daya Saing UMKM Kaligrafi Kulit Kambing Menghadapi Krisis Ekonomi" Endang Siti Rahayu, dkk (Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta) .... 321 39. "Motivasi Wanita Bekerja Dalam Rangka Meningkatkan Perannya Di Bidang Ekonomi" Endang Sungkawati dan Ratnawati (Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Wisnuwardhana Malang) ... 329 40. "Analisis SWOT Pada Koperasi Di Kalangan Pemuda BAKORWIL II" Susanti dan Lintang Venusita (Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Surabaya) ... 337 41. "Penyusunan Model Pengembangan Kewirausahaan Berbasis Kearifan Lokal Dalam Kewirausahaan Desa Adat Di Bali" Eristia Lidia Paramita, dkk (Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga) ... 354 ix
MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS MANISAN CARICA MELALUI PASTEURISASI OTOMATIS PADA UKM SUNRISE SIKUNIR KABUPATEN WONOSOBO Ireng Sigit Atmanto1), Siswo Sumardiono2), Isti Pudjihastuti3), Edy Supriyo4), Wisnu Broto5) Program Studi D III Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Diponegoro Jln Prof Sudharto, SH Tembalang Semarang 50239 Telp/fax: 024-7471379; email: ABSTRAK Kegiatan pengabdian penguatan Produk Unggulan Masyarakat ini bertujuan untuk mengembangkan dan menerapkan alat teknologi tepat guna untuk meningkatkan produktivitas manisan carica didaerah wisata Sikunir. Pengembangan dan penerapan alat pasteurisasi otomatis pada UKM SUNRISE diharapkan dapat mereduksi waktu proses terutama proses pasteurisasi, sehingga akan meningkatkan produktivitas hingga 2,5 kali dibanding produksi konvensional dan produk yang lebih higienis. Adapun pola pemecahan masalah yang akan diterapkembangkan secara umum dibagi menjadi empat tahap, meliputi: desain dan pabrikasi alat pasteurisasi otomatis, pelatihan penggunaan alat di UKM sasaran, pengoperasian alat dan monitoring serta uji keandalan mesin. Kegiatan pelatihan diharapkan agar anggota UKM juga dapat memperoleh bekal dalam perancangan dan pabrikasi alat teknologi tepat guna. Pengujian terhadap keandalan alat proses dilakukan untuk mengetahui tingkat keragaman hasil produksi dari mesin tersebut. Kata kunci : carica,pasteurisasi, sikunir, sunrise PENDAHULUAN. Kabupaten Wonosobo telah dikenal sebagai kota pariwisata. Kabupaten Wonosobo terletak di tengah pulau Jawa yang merupakan daerah pegunungan. Kota ini banyak disinggahi oleh turis baik domestik maupun manca negara sehingga memerlukan penanganan secara serius untuk menaikkan pendapatan daerah, khususnya dari wisatawan manca negara maupun wisatawan lokal. Sejak 3 tahun terakhir di Kecamatan Kejajar tepatnya di Dusun Sembung terdapat suatu bukit yang sedang booming yang disebut dengan Bukit Sikunir, setiap akhir pekan tidak kurang dari 5000 wisatawan baik lokal maupun manca negara berduyun- duyun ingin menyaksikan SUNRISE dari atas bukit Sikunir. Dengan adanya tempat wisata baru tersebut masyarakat sekitar bukit Sikunir berupaya mencari 41
tambahan penghasilan keluarga dan tidak ada didaerah lain seperti terong belanda, carica, purwaceng, kentang, dan lain lain. Disamping itu program Pemerintah Kabupaten Wonosobo salah satu upaya konservasi lahan kritis di daerah Wonosobo yaitu dengan budidaya tanaman carica (pepaya gunung) dan terong belanda. Hal ini dikarenakan tanah dan kondisinya sangat mendukung untuk budidaya tanaman tersebut. Oleh karenanya, Wonosobo lebih dikenal sebagi daerah penghasil Carica. Carica yang dihasilkan cukup banyak namun belum bisa diolah dengan baik. Sekitar 15 desa di daerah Wonosobo penduduknya menanam carica. Untuk itu, bisa dibayangkan apabila pada waktu panen raya berapa banyak carica yang dihasilkan. Tanaman carica memiliki tinggi sekitar 3 meter dan buahnya kecil bulat berwarna hijau dan apabila sudah matang berwarna kuning, seperti pada Gambar 1. Carica berasal dari dataran tinggi Andes Amerika Selatan, pohon carica tumbuh subur didaerah pegunungan dengan ketinggian 1500-3000 meter diatas permukaan laut.Buah carica memiliki daging yang tebal dan berbiji berwarna hitam sebagaimana buah pepaya. Selain itu, buah arica juga memiliki kandungan kalsium,vitamin A, vitamin B komplek, vitamin E dan vitamin C yang cukup tinggi. Tidak hanya itu, carica juga mampu memperbaiki pencernaan dan meluruhkan zat radikal bebas dalam tubuh, sebagai sumber oksidan dan dengan kandungan yang ada dapat digunakan sebagai suplemen bagi tubuh. Namun demikian, produksi carica yang meningkat pesat belum diimbangi dengan pengolahan yang tepat pula. Gambar 1. Tanaman Carica 42
Sampai saat ini pemanfaatan hasil budidaya carica di Wonosobo belum banyak dilakukan. Karena kebanyakan carica hanya dibuat sebagai manisan buah. Harganya pun sangat murah Rp. 2500/kg. Hal ini sangat merugikan masyarakat sekitar, karena carica dapat diolah lagi menjadi produk yang bernilai jual tinggi. Hasil pengolahn carica yang sampai sekarang sudah dipasarkan diantaranya adalah manisan buah carica. Proses pembuatannya pun sangat sederhana. Untuk mengolah 30 kg buah carica dibutuhkan 50 lt air dan 5 kg gula dengan perolehan 50 botol manisan. Adapun proses pembuatannya meliputi pengupasan, pemisahan biji dari daging buahnya, pencucian dan perebusan/ pasteurisasi. Proses ekstraksi atau lebih dikenal dengan pemasakan yang dilakukan berupa buah carica setelah dikupas dan dipisahkan dengan bijinya, dipotong-potong dan direbus dengan air dan gula menggunakan dandang berbahan stainless steel selama 30 menit. Selama proses perebusan dibutuhkan pengadukan agar buah dan gula dapat tercampur sempurna/maksimal. Dukungan teknologi mekanisasi pasca panen sangat penting untuk menjamin ketersediaan manisan carica sepanjang tahun serta untuk meningkatkan kualitas produk olahan salah satu teknologi adalah pasteurisasi otomatis. Pasteurisasi memegang peranan yang sangat penting dan menentukan kualitas manisan carica yang dihasilkan. Pasteurisasi yang dilakukan UKM Sunrise sangat sederhana antara lain dengan perebusan. Namun karena sistem ini menggunakan pemanasan langsung dan pada umumnya suhu sulit dikontrol, sehingga mutunya kurang konsisten. Disisi lain teknologi pasteurisasi untuk industri menengah dan besar kurang sesuai diterapkan pada industri kecil dan rumah tangga karena harganya yang tidak terjangkau, sehingga diperlukan teknologi pasteurisasi sederhana namun menghasilkan mutu manisan carica yang baik. Pasteurisasi adalah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme merugikan seperti bakteri, virus dan khamir.Proses pasteurisasi merupakan proses pemanasan dengan suhu yang relatif cukup rendah (dibawah 100oC) dengan tujuan untuk menginaktifasi enzim dan membunuh mikroba 43
pembusuk.Pasteurisasi tidak berarti sterilisasi, tetapi mematikan semua bakteri pathogen, ragi , jamur dan juga sebagian besar sel sel vegetative pada bakteri. Pasteurisasi digunakan untuk mengawetkan bahan pangan yang tidak tahan akan suhu tinggi. Pasteurisasi tidak mematikan semua mikroorganisme, tetapi hanya yang bersifat pathogen dan tidak membentuk spora. Oleh sebab itu, proses ini sering diikuti dengan teknik lain misalnya pendinginan atau pemberian gula dengan konsentrasi tinggi. Melihat permasalahan tersebut diperlukan mesin pasteurisasi manisan carica untuk mendukung produksi manisan carica guna meningkatkan produktivitas, effisiensi kerja, peningkatan hasil dan perbaikan mutu hasil. Pemilihan alat pasterisasi yang akan digunakan dan menentukan kondisi pasteurisasi harus disesuaikan dengan jenis bahan yang akan dipasteurisasi dan hasil pasteurisasi dari produk tersebut. Penggunaan alat pasteurisasi buatan (alat mekanis) akan mendapatkan hasil yang baik apabila kondisi operasi pasteurisasi ditentukan secara tepat dan selama terjadinya proses pasteurisasi dikontrol dengan baik. Dilihat dari ketinggian suhu pada proses pasteurisasi dilakukan, dikenal beberapa teknik dalam melakukan pasteurisasi, yaitu: Pasteurisasi model HTST HTST adalah singkatan High Temperatur Short Time atau proses pemanasan dengan suhu tinggi dalam waktu singkat. Pemanasan pada model HTST ini dilakukan pada suhu 75oC selama 15 detik. Dalam proses pasteurisasi model HTST ini menggunakan alat yang disebut Keat Plate Exchanger atau semacam perubah suhu tinggi.
Pasteurisasi model UHT UHT adalah singkatan dari Ultra High Temperatur atau proses pemanasan dengan suhu sangat tinggi dalam waktu singkat. Pemanasan model UHT ini dilakukan dalam suhu 130oC selama 0,5 detik . Pemanasan dilakukan dalam tekanan tinggi. Melalui proses ini seluruh mikroba yang terdapat 44
dalam makanan dan minuman mati, sehingga produk yang dipanaskan dengan UHT ini sering pula dikenal dengan nama produk steril.
Pasteurisasi model LTLT LTLT adalah singkatan dari Low Temperatur Long Time atau pemanasan dengan suhu rendah dalam waktu cukup lama. LTLT dilakukan pada suhu rendah sekitar 60oC dalam waktu 30 menit. Perbedaan tinggi rendahnya suhu dalam pasteurisasi tersebut berbeda pula pada umur atau ketahanan makanan dan minuman yang dipasteurisasi. Dalam kegiatan ini dilakukan penerapan teknologi mesin pasteurisasi otomatis yang terbuat dari stainless steel dilengkapi pengontrol suhu secara otomatis dengan memperhatikan aspek teknis, ekonomis dan kondisi sosial ekonomis masyarakat setempat. METODE KEGIATAN 1. Bahan dan peralatan Bahan yang diperlukan dalam kegiatan ini meliputi bahan rekayasa untuk pembuatan mesin pasteurisasi otomatis yang terdiri dari : plat stainless ( kontak dengan food grade), besi siku, termostat, pipa besi , kompor pemanas gas LPG, carica, gula pasir. 2. Metode. Metodologi yang digunakan dalam pelaksanaan adalah menerapkan dan mengintroduksikan alat pasteurisasi di UKM Sunrise. Metode pelaksanaannya melalui survey dan identifikasi lokasi , pengintroduksikan mesin, pendampingan dan sosialisasi penggunaan mesin, monitoring dan evaluasi penerapan. Kegiatan pendampingan dilakukan melalui pelatihan operator dan demo cara pengoperasian dan penerapan penggunaan mesin dilaksanakan dilokasi pada saat pelaksanaan monitoring dan evaluasi. Carica ==> Dikupas ==> Dirajan/diiris ==> Direbus + air +gula pasir ↓ Dikemas I ↓ Manisan carica <== Dikemas <== Diberi label <== Dipasteurisasi 45
Gambar 2. Alur pembuatan manisan carica Gambar 3. Alat pasteurisasi otomatis HASIL DAN PEMBAHASAN Di Kabupaten Wonosobo khususnya desa Sembung sebagian besar penduduknya bercocok tanam, hampir setiap rumah mempunyai lahan yang cukup luas, yang ditanami berbagai jenis tanaman misal, kentang, terong belanda, carica dan lain lain. Namun karena sebagian besar lahannya ditanami kentang dan carica dan masyarakat belum dapat memanfaatkan carica secara maksimal. Mereka memanfaatkan carica di jual segar (panen langsung dijual) dan di olah menjadi manisan carica sehingga mempunyai nilai jual yang lebih tinggi. Ibu Ribut adalah seorang ibu rumah tangga yang sangat jeli melihat peluang bisnis memanfaatkan berlimpahnya carica di desanya.Beliau berusaha memaksimalkan manfaat dari carica dengan membuat manisan carica yang dikenal dengan manisan carica Sunrise, diberi label Sunrise karena akhir akhir ini di desa Sembungan Kecamatan Kejajar Dieng terkenal dengan bukit Sikunir untuk menyaksikan Sunrise (matahari terbit).Pengolahan manisan carica di UKM Sunrise ini masih sangat sederhana sehingga daya tahan (masa simpan) sangatlah pendek , hanya sekitar 2 bulan. Dalam kegiatan ini dilakukan penerapan teknologi mesin pasteurisasi otomatis berupa silinder yang terbuat dari stainless steel dilengkapi pengontrol suhu secara otomatis dengan pemanas kompor gas LPG, sehingga suhu pasteurisasi dapat diamati dengan pasti. 46
Dengan demikian manisan carica produk UKM Sunrise bertahan lebih dari 2 bulan dan menambah pangsa pasar yang lebih luas karena daya tahannya lebih lama serta menambah produktivitas yang mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. KESIMPULAN Di Desa Sembung Kecamatan Kejajar Dieng Kabupaten Wonosobo carica hasil panen kebanyakan dibuat manisan. Di Desa Sembung ini ibu Ribut telah mempelopori para ibu ibu didesanya untuk memanfaatkan carica menjadi manisan carica semaksimal mungkin, maka tim pengabdian ini membantu dengan memberi hibah alat pasteurisasi otomatis.Selama ini pasteurisasi manisan carica menggunakan dandang dan tidak ada alat ukur suhu, sehingga jangka waktu penyimpanan (daya tahan) tidak lama. Dengan bantuan alat pasteurisasi otomatis ini sekarang manisan carica umur simpannya dapat lebih lama,sehingga jangkauan pemasaran dapat lebih luas, produktivitas bisa bertambah serta kesejahteraan masyarakat meningkat. UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucap terima kasih kepada Universitas Diponegoro yang telah memberi Dana PNBP melalui program penguatan produk unggulan masyarakat Tahun Anggaran 2015 sehingga terlaksananya pengabdian ini DAFTAR PUSTAKA Anonim. 2004. Standar Nasional Indonesia. Departemen Perindustrian. Jakarta Astawan, M, 1988. Teknologi Pengolahan Pangan Nabati Tepat Guna. Akedemi Preesindo. Jakarta. Sinya, Hiromi, 2007. The Miracle of Enzyme, Oklahoma, Konita. Mc Cabe, 1960. Unit Operations. 3th Ed., New York, Mc Millan Publ. Suprati L.M., 2005. Teknologi Pengolahan Pangan Kembang Tahu dan Susu. Kanisius. Jogjakarta, 47
Cruess, W.V., 1958. Commercial Fruits and Vegetables Product. McGraw Hill Book Co.Inc, New York. Said, E. G. 200., Menguak Potensi Pengembangan Industri Hilir Perkebunan Industri Hilir Indonesia. Makalah Seminar Sehari Kebijakan Perkebunan. Jakarta. Surdiatata, Shinroku Saito, 1985. Pengetahuan Bahan Teknik. Pradnya Paramita Jakarta. 48
SERAT PELEPAH KELAPA SAWIT (SEPAWIT) UNTUK BAHAN BAKU PRODUK KERAJINAN Retno Widiastuti dan Dana Kurnia Syabana Balai Besar Kerajinan dan Batik Jl. Kusumanegara No.7 Yogyakarta 55198 Telp.0274-546111, Fax.0274-543582 Website: Http:// Batik.Go.Id. Email: ABSTRAK terbesar di dunia. Berdasarkan laporan Badan Pusat Statistik potensi luas tanaman kelapa sawit Indonesia pada tahun 2012 diperkirakan telah mencapai 13,5 juta Ha .Produk samping tanaman kelapa sawit tersedia dalam jumlah yang banyak dan belum dimanfaatkan secara optimal adalah pelepah daun, lumpur sawit dan bungkil kelapa sawit. Tujuan dari penelitian ini adalah diversifikasi bahan baku untuk produk kerajinan. Penelitian pemisahan serat pelepah sawit dilakukan secara fisik (dengan alat dekortikator), secara kimia (perendaman dengan NaOH pada 3 variasi konsentrasi 10g/L, 20 g/L & 30 g/L) dan secara kimia (fermentasi dengan 4 variasi EM4 yaitu perbandingan EM4 : air (1 : 1, 2 : 1 & 3 : 1). Kemudian dilakukan pengujian meliputi uji kekuatan tarik, mulur, kadar lembab, diameter dan penampang serat. Hasil pengamatan pemisahan serat pelepah kelapa sawit dari segi waktu paling cepat yaitu dengan alat dekortikator selama 1 hari, lalu dengan perendaman NaOH selama 4 hari dan dengan fermentasi EM4 selama 7 hari. Sifat fisik serat yang dihasilkan dengan alat dekortikator agak kaku, mudah patah bila terkena tekukan, berwarna putih gading. Dengan perlakuan fermentasi EM4 serat berbentuk agak bulat memanjang, agak kaku, berwarna krem sampai coklat muda,sedangkan dengan perendaman NaOH sifat serat tidak kaku, bentuk agak pipih dengan warna coklat kekuningan hingga coklat kemerahan. Kekuatan tarik serat hasil uji untuk fermentasi EM4 paling tinggi 118,01 untuk perbandingan 3 : 1, masuk dalam rating strenght index kuat. Sedangkan untuk mulur berkisar antara 4,3 - 6,0 % masuk kategori rendah. Kadar lembab serat pelepah kelapa sawit sebesar 6,4 %. Serat pelepah daun dapat dibuat produk kerajinan untuk mendukung industri kreatif misalnya kap lampu, taplak meja, placemath, magazine box, kotak kartu nama.,wall hanging,dll Indonesia termasuk negara produsen kelapa sawit Kata kunci : kelapa sawit, pelepah,serat, diversifikasi bahan baku, produk kerajinan PENDAHULUAN Latar Belakang Kelapa sawit merupakan tanaman yang banyak memberikan manfaat. Produk dari kelapa sawit diantaranya : 1. Produk turunan CPO (Crued Palm Oil) Selain minyak goreng kelapa sawit yaitu margarine, shortening, Vanaspati (Vegetable ghee), Ice creams, Bakery Fats, Instans Noodle, Sabun dan 49
Detergent, Cocoa Butter Extender, Chocolate dan Coatings, Specialty Fats, Dry Soap Mixes, Sugar Confectionary, Biskuit Cream Fats, Filled Milk, Lubrication, Textiles Oils dan Bio Diesel. 2. Produk Turunan Minyak Inti Sawit Shortening, Cocoa Butter Substitute, Specialty Fats, Ice Cream, Coffee Whitener/Cream, Sugar Confectionary, Biscuit Cream Fats, Filled Mild, Imitation Cream, Sabun, Detergent, Shampoo dan Kosmetik. 3. Produk Turunan Oleochemicals Methyl Esters, Plastic, Textile Processing, Metal Processing, Lubricants, Emulsifiers, Detergent, Glicerine, Cosmetic, Explosives, Pharmaceutical Products dan Food Protective Coatings. Indonesia sebagai salah satu negara produsen kelapa sawit terbesar di dunia, dengan luas tanam kelapa sawit di Indonesia dilaporkan mencapai 2.014.000 ha pada tahun 2000, dengan laju pertumbuhan mencapai 12,6% setiap tahunnya(Liwang, 2003 dalam Mathius et al.,2003), dan menurut Badan Pusat Statistik (2013) luas lahan kelapa sawit Indonesia telah mencapai 13,5 juta Ha. Produk samping tanaman kelapa sawit yang tersedia dalam jumlah yang banyak dan belum dimanfaatkan secara optimal adalah pelepah daun, lumpur sawit dan bungkil kelapa sawit (Mohamed et al., 1986 dalam Mathius et al., 2003) Pelepah sawit merupakan jenis limbah padat yang dihasilkan sepanjang tahun oleh perkebunan kelapa sawit. Jumlahnya sangat besar, kira-kira hampir sama banyak dengan produksi tandan buah segarnya (TBS). Pelepah dan daun sawit merupakan hasil ikutan yang diperoleh pada saat dilakukan pemanenan tandan buah segar. Jumlah pelepah dan daun segar yang dapat diperoleh untuk setiap ha kelapa sawit mencapai lebih 2,3 ton bahan kering. Dengan asumsi 1 ha = 130 pohon, setiap pohon dapat menghasilkan 22 -26 pelepah/tahun dengan rerata berat pelepah dan daun sawit 4-6 kg/pelepah, bahkan produksi pelepah dapat mencapai 40-50 pelepah/pohon/tahun dengan berat sebesar 4,5kg/pelepah (Hutagalung dan Jalaluddin, 1982). Limbah tersebut belum dimanfaatkan menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan hanya dibuang begitu saja menjadi mulsa di kebun. Hal ini dapat menjadi sarang bagi 50
hama dan serangga, sehingga perlu lebih mendapat perhatian agar tidak memberi pengaruh buruk bagi lingkungan. Pelepah sawit dapat dimanfaatkan sebagai serat yang dapat ditenun untuk produk kerajinan. Permasalahannya adalah belum diperoleh teknologi pemisahan serat pelepah sawit seperti yang diharapkan peneliti. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian pemisahan serat yang memungkinkan dilakukan oleh calon pelaku usaha industri. Maksud dan Tujuan Berdasarkan alasan tersebut diatas, maka maksud penelitian ini adalah untuk mendapatkan teknik pemisahan serat pelepah kelapa sawit yang tepat,mudah dan sederhana, sedangkan tujuannya adalah diversifikasi bahan baku untuk produk kerajinan dan meningkatkan nilai tambah pelepah kepala sawit sekaligus memberikan tambahan penghasilan bagi petani plasma/pengolah. Ruang Lingkup Kegiatan ini dibatasi pada kegiatan : 1. Meneliti teknik pemisahan serat pelepah kelapa sawit yang tepat, mudah dan sederhana. 2. Menguji sifat fisik dan mekanik serat yang dihasilkan. 3. Mengevaluasi. 4. Penerapan pada produk yang akan dikembangkan Hasil yang Diharapkan Hasil penelitian ini diharapkan mampu untuk diimplementasikan dan mampu menumbuhkan industri di: 1. Perkebunan kelapa sawit baik milik pemerintah maupun swasta untuk pengolahan serat pelepah kelapa sawit (Sumatera Utara, Kaltim,Papua, Sulteng, Lampung, Banten, dll). 2. Sentra kerajinan tenun serat alam di Pekalongan; Sleman, Magelang, maupun lainnya siap untuk memproduksinya. 3. Bervariasinya bahan serat alam untuk produk kerajinan maupun interior. 51
TINJAUAN PUSTAKA Karakteristik serat ditentukan oleh bentuknya, yaitu perbandingan yang besar antara panjang dan lebar serat. Perbandingan yang besar diperoleh sifat fleksibel, sehingga serat dapat dipintal menjadi benang. Bentuk penampang lintang serat bermacam-macam seperti bulat, segitiga, pipih, tulang anjing. Serat dengan penampang lintang pipih memberikan efek kilau yang tinggi dan daya tutup yang baik, tetapi pegangan kasar. Penampang serat yang bulat memberikan pegangan yang halus, tetapi daya tutupnya rendah. Semakin luas permukaan serat maka semakin baik daya serap terhadap zat warna (Syabana,et al. 2012) Kekuatan tarik merupakan kemampuan serat menahan tarikan dan regangan dinyatakan dalam gram per denier. Daya serap uap air tiap serat berbeda-beda tergantung kelembaban relatif (Relative Humidity) dan suhu udara. Sifat higroskopik ditentukan oleh struktur molekul serat, semakin banyak jumlah gugus hidroksil maka akan semakin banyak menyerap uap air. Penelitian mengenai pelepah kelapa sawit yang telah dilakukan yaitu pemanfaatan pelepah kelapa sawit sebagai pakan ternak (Simanihuruk, 2007). Penelitian ini lebih menitikberatkan seberapa banyak kandungan nutrien pada pelepah kelapa sawit, bagaimana bentuk dan waktu pemberian pakan terhadap ternak. Sedangkan penelitian pemanfaatan pelepah kelapa sawit untuk bahan baku produk kerajinan sampai sejauh ini belum diketemukan referensinya. METOE PENELITIAN Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari hingga Desember 2014 di Balai Besar Kerajinan dan Batik Jl. Kusumanegara No.7 Yogyakarta. Alat dan bahan Alat yang digunakan adalah bak stainless steel untuk perendaman, dekortikator, kompor, parang, pengaduk, ember, gelas ukur 1L, timbangan, sisir besi. 52
Bahan yang digunakan yaitu pelepah kelapa sawit segar, kostik soda (NaOH), Effective Microorganisme (EM4), gas. Prosedur Kerja Penelitian ini menggunakan metode eksperimental . Fokus penelitian ini terutama pada cara pemisahan serat, yaitu (1) dengan cara mekanik menggunakan alat dekortikator, (2) Secara kimia dengan perendaman NaOH yang terdiri dari 3 konsentrasi yaitu 10, 20, 30 g/L dan (3) Secara biologi melalui fermentasi menggunakan EM4 dengan 3 perbandingan yaitu 1 : 1, 1 : 2, 1 : 3. 1. Cara mekanik (alat dekortikator) Pelepah kelapa sawit segar dikupas kulitnya lalu dimasukan ke alat dekortikator untuk memisahkan serat dan daging. Selanjutnya dipisahkan dengan sisir besi, dibilas air dan dikeringkan. 2. Cara kimia (perendaman NaOH) Pelepah kelapa sawit dikupas kulitnya, lalu direndam dalam larutan air dan kostik soda (NaOH) dengan beberapa konsentrasi (NaOH 10 g/L, 20 g/L, 30 g/L). Setelah batang pelepah lunak lalu dipisahkan seratnya, dicuci dengan air dan dikeringkan. 3. Cara biologi (fermentasi) Pelepah kelapa sawit dikupas kulitnya, direbus selama 1 jam untuk melunakkan dagingnya. Di angkat dan didinginkan lalu dibasuh dengan beberapa konsentrasi EM4 terhadap air (1 : 1, 2 : 1, 3 : 1). Selanjutnya pelepah disimpan dalam kantung plastik hitam agar tidak terkena sinar matahari langsung. Dibiarkan selama beberapa hari, setelah batang pelepah lunak dan berjamur lalu dipisahkan seratnya dengan sisir besi. Lalu dicuci dengan air dan dikeringkan. Parameter yang diteliti yaitu selang waktu pemisahan serat, sifat fisik serat meliputi kekuatan tarik & mulur dengan metode ASTM D1445-05, diameter serat dengan metode mikroskopik, kadar lembab dengan metode SNI 0260-89, penampang serat dengan metode AATCC TM 20:2011(Scanning Electron Microscope/SEM 53
Kekuatan tarik, mulur, diameter dan penampang serat pelepah kelapa sawit diujikan di Lab. Uji Tekstil Balai Besar Tekstil Bandung. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian pemisahan serat pelepah kelapa sawit dari segi waktu paling cepat yaitu dilakukan dengan alat dekortikator selama 1 hari, lalu dengan perendaman NaOH selama 4 hari dan dengan fermentasi EM4 selama 7 hari. Dilihat dari sifat fisik serat yang dihasilkan dengan alat dekortikator agak kaku, mudah patah bila terkena tekukan, berwarna putih gading. Pemisahan serat dengan perendaman NaOH menghasilkan serat tidak kaku, bentuk agak pipih dengan warna coklat kekuningan hingga coklat kemerahan,sedangkan pemisahan serat secara fermentasi menggunakan EM4 serat berbentuk agak bulat memanjang, agak kaku, berwarna krem sampai coklat muda, Nilai rendemen serat menunjukan tingkat produksi serat yang dihasilkan, dimana nilai rendemen yang tinggi menunjukkan tingkat produksi serat yang baik Hasil rendemen serat pelepah sawit paling tinggi didapatkan pada rendaman NaOH dengan konsentrasi 20 g/L, yaitu sebesar 2,69 %. Sedangkan nilai rendemen serat yang terendah yaitu pada konsentrasi NaOH 30 g/L sebesar 1,57 %. Lama perendaman pelepah sawit dengan kontrol selang waktu 1 minggu. Untuk konsentrasi NaOH 30 g/L dalam waktu 4 hari pelepah sudah lunak dan mudah dipisahkan seratnya. Untuk konsentrasi NaOH 20 g/L pelepah sawit pelepah mulai lunak pada hari ke-6, dan mudah dipisahkan pada hari ke-7. Berbeda dengan pelepah sawit dengan konsentrasi 10 g/L, baru mulai lunak pada hari ke-10 dan mudah dipisahkan pada hari ke-12. Hasil rendemen pemisahan serat pelepah sawit dengan alat dekortikator dapat dilakukan dalam waktu 1 hari akan tetapi hasil serat yang didapat sedikit dan pendek karena banyaknya serat putus akibat pukulan dari alat dekortikator pada saat dipisahkan. Pemisahan serat pelepah dilakukan dengan bantuan sisir besi Pemisahan serat pelepah kelapa sawit dengan fermentasi EM4 dengan masing-masing perbandingan 3 : 1, 2 : 1 dan 1 : 1 yaitu serat dapat dipisahkan 54
pada hari ke-7, hari ke-10 dan hari ke-14. Untuk serat pelepah sawit dengan fermentasi EM4, seratnya langsung digunakan dalam pengujian & pembuatan produk. Nilai kekuatan tarik dan mulur serat pelepah kelapa sawit hasil perlakuan fermentasi dengan EM4 disajikan pada Tabel.1. Tabel 1. Kekuatan tarik serat pelepah kelapa sawit Contoh uji Kekuatan (g/tex) Strenght Index Keterangan I II III Hasil uji kekuatan tarik serat pelepah kelapa sawit paling tinggi didapat dari 21,9 23,6 25,6 100,96 108,79 118,01 Fermentasi (1:1) Fermentasi (2:1) Fermentasi (3:1) perlakuan fermentasi perbandingan 3 : 1, yaitu sebesar 25,6 g/tex. Sedangkan kekuatan tarik terendah didapatkan dari perlakuan fermentasi dengan perbandingan 1 : 1, yaitu sebesar 21,9 g/tex. Nilai rendemen serat pelepah kelapa sawit dengan perlakuan NaOH disajikan pada Tabel 2. Tabel 2. Nilai rendemen serat pelepah kelapa sawit Contoh uji I II Berat Pelepah (g) 3016 4160 Berat Serat (g) 61,97 111,93 Rendemen (%) 2,06 2,69 Keterangan NaOH 10 g/L NaOH 20 g/L III 5430 85,17 1,57 NaOH 30 g/L Nilai kadar lembab dan diameter serat pelepah kelapa sawit disajikan pada Tabel 3. Tabel 3. Hasil uji kadar lembab dan diameter serat pelepah kelapa sawit Moisture Content (%) 6,0 Moisture Regain (%) 6,4 Diameter Serat (µm) 17,7 Moisture Regain (MR) serat pelepah kelapa sawit sebesar 6,4% dan Moisture Content (MC) sebesar 6%. Dengan ukuran diameter serat 17,7 µm, sedangkan gambar penampang serat melintang dan membujur dari serat pelepah kelapa sawit dapat dilihat pada Gambar 1 dan Gambar 2. 55
Gambar 1. Penampang melintang serat pelepah kelapa sawit Gambar 2. Penampang membujur serat pelepah kelapa sawit KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan beberapa hal seperti : Pemisahan serat pelepah kelapa sawit paling cepat dengan menggunakan alat dekortikator, yaitu 1 hari. Serat yang dihasilkan berwarna putih gading, mudah patah bila terkena tekukan. Pemisahan serat pelepah kelapa sawit dengan perendaman NaOH, memerlukan waktu paling cepat 4 hari untuk konsentrasi 30g/L. Dengan serat berwarna coklat muda, sifat fisik lentur dan berbentuk agak pipih. Pemisahan serat pelepah kelapa sawit dengan fermentasi EM4 paling cepat 7 hari dengan perbandingan 3 : 1. Hasil seratnya berwarna krem sampai coklat muda, bentuknya agak bulat memanjang dan agak kaku. 56
Dengan didapatkan data dan hasil uji untuk kekuatan tarik dan mulur serat pelepah sawit dengan perlakuan perendaman NaOH dan alat dekortikator diharapkan dapat membandingkan perlakuan yang mana yang lebih baik. Saran Perlu dilakukan pengumpulan data lebih lanjut, terutama untuk mengetahui nilai rendemen serat dengan pengolahan EM4 dan alat dekortikator untuk serat pelepah kelapa sawit. Perlu dilakukan pengujian kekuatan tarik, mulur terhadap perlakuan perendaman NaOH dan alat dekortikator untuk serat pelepah kelapa sawit. Meskipun beberapa IKM tenun serat menyambut baik hasil litbang ini, namun mereka menyarankan untuk membentuk industri pengolahan seratnya lebih intensif sehingga akan terjamin kelancaran pasokan bahan baku. UCAPAN TERIMAKASIH Penulis mengucapkan terimakasih kepada Kepala Balai Besar Kerajinan dan Batik serta Kepala Bidang Sarana Riset Kerajinan dan Batik atas ijin sosialisasi hasil litbang dan kepada seluruh tim yang telah menyelesaikan penelitian ini. Semoga amal Ibu/ Bapak mendapat balasan setimpal dari Alloh SWT.amin DAFTAR PUSTAKA Awang, S.A. 2006. Sosiologi Pengetahuan Deforestasi. Konstruksi Sosial dan Perlawanan. Debut Press.Yogyakarta Badan Pusat Statistik. 2013. Indonesia Dalam Angka 2012. Jakarta Mathius, I.W., Sitompul, D., Manurung, B.P., Azmi. 2003. Produk Samping Tanaman dan Pengolahan Buah Kelapa Sawit sebagai Bahan Dasar Pakan Komplit untuk Ternak Sapi. diakses 12 Maret 2014) 57
Simanuhuruk, K., Junjungan, Tarigan, A. 2007. Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit Sebagai Pakan Basal Kambing Kacang Fase Pertumbuhan. Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner. Loka Penelitian Kambing Potong. Sungei Putih, Galang Soeprijono, Poerwanti, Widayat, Jumaeri. 1974. Serat - Serat Tekstil. Cetakan Ke-2. Institut Teknologi Tekstil. Bandung. Syabana, DK, Widiastuti,R, Satria,Y, Sutarman, Harjanto P, Sumiyati dan E. Sudiati 2012. Pengolahan Bahan Baku Alternatif SANT untuk Kerajinan' Laporan Penelitian. Balai Besar Kerajinan dan Batik. Yogyakarta Syabana, DK, Widiastuti,R, Satria,Y, Sutarman, Harjanto P, Sumiyati, dan E.Sudiati 2014. Pemanfaatan Pelepah Kelapa Sawit dan Batang Kudzu untuk Bahan Baku Produk Kerajinan. Laporan Penelitian. Balai Besar Kerajinan Dan Batik. Yogyakarta Prayitno,T.A. 2005. Pidato Dies Natalis ke 42 Fakultas Kehutanan. UGM.Yogyakarta 58
Lampiran : Beberapa produk dari bahan serat pelepah kelapa sawit 59
APLIKASI MESIN PENEPUNG BAHAN HERBAL UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI PRODUKSI PADA SKALA HOME INDUSTRY Aulia Qonita dan Nur Her Riyadi Parnanto Staf pengajar Fakultas Pertanian UNS Jl. Ir. Sutami 36 A Surakarta Email : auliaqonita@yahoo.co.id ABSTRAK Tujuan kegiatan ini adalah mengintroduksikan teknologi tepat guna yang dapat meningkatkan efisiensi produksi pada usaha produk herbal skala rumah tangga. UKM yang dijadikan mitra adalah UKM Lawu Herbal dan UKM Pondok Daun. Metode yang digunakan adalah Sosialisasi, Perencanaan, Persiapan, Pelaksanaan, Evaluasi. Teknologi tepat guna yang diintroduksikan adalah mesin penepung. Mesin penepung mempunyai tipe FFC 23 SM menggunakan mesin penggerak dari mesin honda (bensin) dengan daya 5 PK dengan kapasitas giling kurang lebih 100 kg per jam. Introduksi mesin penepung ini disertai dengan pendampingan penggunaan teknologi tepat guna, agar mesin penepung dapat digunakan dengan baik dan optimal. Kata kunci : mesin penepung, efisiensi produksi, teknologi PENDAHULUAN Sejak jaman dahulu, Bangsa Indonesia sudah terkenal dengan tanaman rempah-rempah. Rempah-rempah yang terdiri dari berbagai jenis tanaman digunakan untuk menambah citarasa makanan, minuman. Namun selain itu juga dipercaya dapat digunakan untuk menjaga kesehatan, mencegah dan mengobati penyakit, dan sebagai bahan kecantikan. Rempah-rempah merupakan bahan hasil pertanian yang digunakan sebagai sumber cita rasa dan aroma. Rempah-rempah sebagian mengandung oleoresin sehingga cita rasa dan aroma tajam serta spesifik. Dalam kehidupan sehari-hari rempah-rempah ini sering digunakan untuk memasak. Hasil olahan rempah- rempah dapat dimanfaatkan dalam industri parfum, farmasi, flavour, pewarna dan lain-lain (Muchtadi dan Sugiyono, 1992). Rempah-rempah dan herbal dimanfaatkan daunnya (segar atau kering), batang, kulit maupun umbi (rimpang) sebagai penyedap makanan dan minuman. Selain itu bumbu bumbuan herbal juga dikenal mempunyai nilai nutrisi, 60
antioksidan, anti-mikrobia dan sebagai obat-obatan. Karena potensinya tersebut, daun-daunan herbal sering digunakan sebagai garnis pada berbagai jenis makanan. Minyak atsiri yang diekstrak dari batang, daun dan bunga dapat digunakan sebagai bahan kosmetik, parfum dan pengharum toilet. Minyak tersebut juga dapat digunakan sebagai penyedap berbagai jenis minuman dan sebagai bahan farmasi (Antara dan Wartini, 2012). Beberapa rempah-rempah selain memberikan aroma yang khas pada makanan, juga memberikan manfaat kepada pemakainya (berpengaruh positif terhadap kesehatan) dan memberi sifat ketahanan (pengawetan) (Somaatmadja, 1985). Rempah-rempah yang diolah menjadi produk herbal sudah berkembang di wilayah eks Karisidenan Surakarta. Ditinjau dari prospek usaha, usaha ini cukup menjanjikan karena perubahan mindset masyarakat yang mulai menggunakan produk herbal sebagai saranan untuk back to nature. Salah satu usaha produk herbal adalah UKM Lawu Herbal yang pengusahanya bernama Virnanto Hasmana Putra, A.Md. dan UKM Pondok Daun Herbal yang pengusahanya bernama Sri Kuncoro. UKM Lawu Herbal di Jalan Mawar No. 03 Dimoro RT 2 RW 10 Kelurahan Karanganyar Kecamatan Karanganyar Kabupaten Karanganyar. UKM ini didirikan tahun 2009 sebagai usaha perorangan atau pribadi. Awalnya hanya memproduksi beberapa jenis produk saja, namun seiring berjalannya waktu, pemilik UKM Lawu Herba melihat peluang produk herbal yang cukup menjanjikan, kemudian mengembangkan usaha tersebut. UKM ini mengolah produk herbal dari empon-empon dan rempah-rempah menjadi beberapa jenis usaha. Jenis usaha yang dimiliki berupa olahan rempah, olahan coklat, kopi dan jamu godog. Produk yang dihasilkan adalah coklat tentrem, jamu 10 rasa, kopi mesra, wedang uwuh, rempah mandi, aneka masker wajah, aneka lulur badan. Berikut ini foto produk herbal yang diproduksi UKM Lawu Herbal : 61
Gambar 1. Produk Herbal yang Diproduksi UKM Lawu Herbal UKM yang kedua adalah UKM Pondok Daun Herbal di Jl. Rajawali No. 8, Ngebrak Rt 01/ XI, Gentan, Baki, Sukoharjo. UKM ini merupakan sebuah usaha yang dikelola secara perorangan, yang belum berbadan hukum, namun sudah terdaftar pada Dinas Kesehatan Kabupaten Sukoharjo sebagai Balai Tradisional Ramuan, sudah memiliki NPWP dan PIRT. Pada awalnya usaha ini merupakan sebuah klinik herbal atau balai pengobatan herbal, yang secara langsung memberikan pelayanan kesehatan kepada masyarakat yang membutuhkan, dalam hal ini pasien yang membutuhkan pengobatan menggunakan tanaman obat atau herbal. Seiring berjalannya waktu UKM ini mulai membuat, mengolah, dan meramu produk herbal. Beberapa nama produk herbal yang dihasilkan adalah Ca Sitosta, Koles.SS, Renalin, Vcap, Lakiwani, Enzimer, Immuncap, Sirkulator, Itiser .SS, Paitan Super, Neuro. SS, Remat.SS, FresMovin, Tenser, Hemorrer, Aurcap, Ca Mix, Cerna.SS, Slimer, Mucova, Sehat napas, Uritan subur, Uritan resi, MoonCap, Batu. SS. Berikut ini foto produk yang dihasilkan UKM Pondok Daun Herbal : Gambar 2. Produk yang Dihasilkan UKM Pondok Daun Herbal 62
Permasalahan Mitra Hasil identifikasi di UKM mitra diketahui bahwa permasalahan yang dihadapi, yaitu : a. Keterbatasan teknologi produksi Permasalahan yang dihadapi UKM Lawu Herbal adalah masalah teknologi produksi yaitu pada proses penepungan biji kopi menjadi bubuk kopi yang lembut dan halus. Selama ini UKM Lawu Herbal menghaluskan biji kopi secara manual dan sederhana. Hal tersebut membutuhkan waktu yang lama dan hasilnya tidak langsung halus dan lembut, sehingga memerlukan beberapa kali proses penumbukkan dan pengayakan. Kondisi menyebabkan inefisien pada waktu produksi. UKM Pondok Daun Herbal juga menghadapi kendala yang sama terkait dengan masalah teknologi produksi yaitu pada proses penepungan atau proses serbuk untuk menggiling bahan empon-empon kering dan tanaman obat. Selama ini UKM Pondok Daun Herbal masih mengandalkan pada jasa proses serbuk atau penepungan. Hal tersebut membuat proses produksi menjadi kurang efektif karena harus mengantarkan bahan empon-empon dan tanaman obat ke jasa penepungan dan menunggu proses penepungan, sehingga memerlukan waktu tersendiri. Selain itu harus mengeluarkan biaya transportasi dan ongkos untuk membayar jasa penepungan. b. Keterbatasan teknologi pencampuran produk UKM Pondok Herbal dalam menyatukan bahan serbuk produk herbal menjadi satu ramuan masih menggunakan cara manual. Yaitu dengan memasukkan bahan serbuk produk herbal dalam media toples, kemudian mencampurnya dengan sendok atau dikocok-kocok. Hal tersebut bisa menyebabkan tingkat homogenitas ramuan atau tingkat campuran ramuan kurang baik atau tidak merata. METODE KEGIATAN Dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian ini menggunakan beberapa metode, yaitu : ini 63
1. Sosialisasi. Sosialisasi dilakukan sebagai sarana untuk memberikan gambaran tentang program dan kegiatan yang akan dilakukan pada kedua UKM tersebut. 2. Perencanaan. Di dalam perencanaan antara pengabdi dan UKM mitra membuat kesepakatan-kesepakatan tentang kegiatan yang diselengarakan. Hal tersebut dilakukan untuk membangun kerja sama dan menumbuhkan rasa saling percaya dalam rangka mensukseskan semua program kegiatan. 3. Persiapan. Pada tahap ini, pengabdi mulai mencari mesin penepung kopi yang bisa diatur kelembutan dan kehalusan butiran serbuk kopi. Selain itu juga merancang bentuk modifikasi mesin penepung dan pencampur herbal yang bisa digunakan untuk bahan herbal yang keras dan ulet. 4. Pelaksanaan. Tim pengabdi melakukan introduksi mesin penepung dan pencampur herbal yang telah selesai dimodifikasi. 5. Evaluasi. Kegiatan evaluasi dilakukan untuk memonitor kesesuaian antara rencana kegiatan dengan pelaksanaan yang dilakukan UKM Lawu Herbal dan UKM Pondok Daun. Solusi yang ditawarkan untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi UKM Lawu Herbal dan UKM Pondok Daun adalah sebagai berikut : 1. Introduksi teknologi tepat guna berupa mesin penepung. Proses penghalusan bahan herbal yang digunakan oleh kedua UKM dilakukan dengan melakukan introduksi teknologi tepat guna mesin penepung dan pencampur herbal. Alat ini bersifat multi fungsi yang bisa digunakan untuk menggiling bahan-bahan herbal sekaligus bisa digunakan untuk mencampur bahan herbal. Dengan adanya alat ini bisa meningkatkan efisiensi, baik dari segi waktu, tenaga dan biaya. 2. Pendampingan penggunaan teknologi tepat guna. Penggunaan Teknologi tepat guna yang diintroduksikan kepada kedua UKM akan didampingi oleh Tim Pengabdi agar dapat berfungsi dan bermanfaat dengan baik. akan 64
HASIL DAN PEMBAHASAN Langkah pertama yang diambil oleh tim pengabdi adalah melakukan sosialisasi dan perencanaan tentang program yang akan dijalankan. Kegiatan- kegiatan yang telah dilaksanakan di kedua UKM mitra yaitu : 1. Introduksi Mesin Penepung di UKM Lawu Herbal Mesin penepung yang diintroduksikan mempunyai tipe FFC 23 SM menggunakan mesin penggerak dari mesin honda (bensin) dengan daya 5 PK dengan kapasitas giling kurang lebih 100 kg per jam. Kegiatan introduksi mesin penepung di UKM Lawu Herbal sebagai berikut: Gambar 4. Introduksi Mesin Penepung di UKM Lawu Herbal Pada kegiatan ini, Tim Pengabdian menjelaskan cara menggunakan mesin, merawat mesin, menggunakan mesin jika menepung berbagai bahan herbal supaya tidak tercanpur. Bahan herbal yang ditepung berupa simplisia kering atau bahan kering yang mempunyai kadar air kurang dari 13%, jika kadar airnya lebih tinggi maka proses penepungan akan terganggu karena bahan herbal akan menggumpal di dalam mesin sehingga menyumbat putaran mesin. Demikian juga jika bahan herbal mengandung minyak atsiri, maka dapat menyebabkan penggumpalan sehingga mesin dapat terhenti. Oleh karena itu, UKM mitra diminta untuk mempelajari kharakteristik bahan herbal sehingga penanganan bahan yang ditepungkan dapat ditangani dengan baik dan benar. Setiap selesai menepung satu jenis bahan herbal harus segera dibersihkan dengan menggunakan kuas / kain khusus sampai bersih supaya bahan herbal lain tidak tercampur. Hal ini khasiat antar bahan herbal yang berbeda, jika 65
2. tercampur dalam proses penepungan menyebabkan khasiatnya tidak seperti yang diharapkan. Sehingga keterjaminan khasiat produk herbal diragukan. Demikian juga dengan bahan herbal yang mengandung minyak atsiri, justru lebih sering dibersihkan pada proses penepungan karena minyak atsiri dapat menggumpalkan bahan yang ditepung sehingga kualitas tepung herbal menjadi turun. Ukuran butiran tepung yang dihasilkan tergantung kegunaan bahan untuk dihasilkan produk yang spesifik. Misalkan untuk produk kopi mesra, diperlukan ukuran mesh sebesar 225, sedangkan produk lulur mandi hanya memerlukan mesh sebesar 150 dimana butirannya agak kasar. Sehingga alat penyaring dalam mesin penepung dapat disesuaikan ukuran meshnya sesuai dengan kebutuhan. Berbagai ukuran mesh diintroduksikan dalam satu paket mesin penepung sebagai berikut : Gambar 5. Berbagai Ukuran Mesh Introduksi Mesin Penepung yang Telah Dimodifikasi di UKM Pondok Daun Mesin penepung yang diintroduksikan pada UKM Pondok Daun sama dengan UKM Lawu Herbal yaitu memiliki spesifikasi FFC 23 SM. Motor penggerak menggunakan mesin honda dengan daya 5 PK dan mempunyai kapasita giling per jam kurang lebih 100 kg. Hanya saja, pada UKM Pondok Daun bahan herbal yang ditepungkan merupakan bahan herbal yang keras dan ulet sehingga memerlukan modifikasi pada mesin penepungnya berupa pisau putar. juga 66
Bahan modifikasi pisau putar terbuat dari besi baja yang dikeraskan (DF2 yang diharden sampai 58 Hrc). Di pasaran nama umumnya adalah pahat mesin bubut (Hss pisau mesin bubut). Pisau ini dipasangkan pada keempat mata pisau mesin penepung yang disesuaikan dengan sudut putaran. Jarak pisau dengan alat penyaring butiran tepung (mesh) kurang lebih 0,5 cm untuk memudahkan dapat proses penghancuran bahan yang keras dan ulet. Introduksi mesin penepung dilaksanakan dengan memberikan cara-cara bagaimana menggunakan mesin ini supaya mempunyai umur ekonomis yang panjang, cara perawatan dan perlakuan bahan herbal yang sifatnya keras sebelum masuk ke mesin penepung. Bahan herbal yang keras, diperkecil terlebih dahulu sebelum masuk mesin penepung untuk menghindari mesin mati karena tidak kuat dalam proses penepungan. Proses introduksi dapat dilihat pada gambar berikut: Gambar 7. Introduksi Mesin Penepung di UKM Pondok Daun 3. Pendampingan di Kedua UKM a. UKM Lawu Herbal Untuk pendampingan pada proses produksi dilaksanakan dengan memberikan cara berproduksi yang baik dan benar. Bahan herbal tersebut dipilih yang berkualitas untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Bahan herbal yang ditepungkan dapat dilihat pada gambar berikut: 67
Gambar 8. Bahan Herbal yang Digunakan Oleh UKM Lawu Herbal Sebelum introduksi mesin penepung, UKM Lawu Herbal menepungkan berbagai jenis bahan herbal di Kota Solo dengan minimal setiap bahan yang ditepung sebanyak 10 kg dengan jasa penepungan sebesar Rp 25.000/ 10 kg dan membutuhkan waktu sehari sampai dua hari karena harus ditinggal di jasa penepungan. Di sisi lain, kondisi ini menimbulkan : 1) inefisiensi, 2) tercampurnya bahan herbal dengan bahan herbal yang lain karena kurangnya kontrol, 3) berkurangnya berat bahan herbal setelah digiling kemungkinan karena tercecer ataupun sebab yang lain. Dengan adanya introduksi mesin penepung ini menjadi efisien, bahan herbal tidak tercampur dengan bahan herbal lainnya dan tidak ada yang tercecer. Hasil introduksi peralatan dan pelatihan di UKM Lawu Herbal dapat menurunkan biaya produksi kurang lebih 10 persen dari sebelumnya dan dapat meningkatkan efisiensi produksi. Hampir setiap hari dilakukan penepungan bahan herbal untuk memenuhi permintaan pasar. b. UKM Pondok Daun Setelah adanya introduksi mesin penepung yang telah dimodifikasi, UKM Pondok Daun tidak kesulitan lagi dalam proses penepungan. Proses penepungan juga dilakukan hampir setiap hari karena tidak terikat dengan jasa penepungan yang ada dan minimal kuantitas bahan herbal yang ditepungkan. Mesin penepung ini juga bersifat multifungsi dimana juga dapat sebagai pencampur bahan pada saat proses penepungan sehingga 68
antar bahan dapat tercampur homogen. Bahan herbal yang ditepung semakin variatif karena kemudahan dalam proses penepungan antara lain : Akar sri gunggu Kayu sintok madu Kayu manis Kulit manggis Lengkuas Manjakan Akar pule pandak Jintan hitam Gambar 9. Bahan Herbal yang Digunakan pada UKM Pondok Daun Proses produksi dengan menggunakan mesin penepung yang telah diintroduksikan lebih efisien dalam hal waktu dan biaya produksinya. Setelah menggunakan mesin penepung sendiri, kebutuhan bahan baku tepung dapat tercukupi sehingga ketersediaannya terjamin. KESIMPULAN Secara umum program kegiatan yang dilakukan oleh tim IbM sudah sesuai dengan tujuan yang telah ditentukan. Penggunaan teknologi tepat guna yaitu mesin penepung bahan herbal dapat mengatasi permasalahan yang terjadi di kedua UKM pada saat proses produksi. Dengan adanya mesin penepung herbal telah terjadi efisiensi baik dari segi waktu, biaya, tenaga dalam proses produksi. Untuk kegiatan pendampingan harus terus dilakukan terkait dengan proses produksi. Pendampingan ini dilakukan agar kedua UKM semakin mampu untuk dapat 69
mandiri dalam melakukan kegiatan usahanya, sehingga lambat pendampingan tersebut bisa dikurangi, namun tetap dalam monitoring. UCAPAN TERIMA KASIH Kami mengucapkan terima kasih kepada Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi yang telah mendanai kegiatan Ipteks Bagi Masyarakat (IbM) dengan judul "IbM Produk Herbal di UKM Lawu Herbal dan UKM Pondok Daun Herbal" tahun 2015. Artikel ini merupakan bagian hasil kegiatan IbM tersebut. Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam kegiatan ini. DAFTAR PUSTAKA Antara, N.S. dan Wartini, M. 2012. Senyawa Aroma dan Citarasa (Aroma And Flavor Compounds). Tropical Plant Curriculum Project. Udayana University. Muchtadi, T.R. dan Sugiyono. 1992. Petunjuk Laboratorium Ilmu pengetahuan Bahan. Pusat Antar Universitas pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor. Bogor. Somaatmadja, D. 1985. Rempah-Rempah Indonesia. Pussat Pelatihan dan Pengembangan Industri. Bogor. laun 70
INOVASI MOTIF JUMPUTAN Eustasia Sri Murwati dan Suryawati Ristiani Balai Besar Kerajinan dan Batik Jl. Kusumanegara No 7. Telp (0274) 546111. Fax.543582.Yogyakarta 55166. Email: ABSTRAK Jumputan adalah hasil celup rintang benang yang dililitkan dalam kain dan menghasilkan motif. Sampai saat ini IKM jumputan masih membuat jumputan dengan teknik lilitan benang yang menghasilkan motif bulat dan kotak, belum dilakukan pengembangan motif jumputan, sehingga produk yang dihasilkan belum variatif. Untuk mengatasi hal tersebut maka perlu inovasi motif jumputan sehingga dapat menghasilkan produk yang lebih variatif dan inovatif. Karena jaman globalisasi ini dituntut produk inovatif dan mampu bersaing di pasar global. Inovasi motif jumputan dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan macam-macam teknik jumputan yang akan menghasilkan motif motif yang baru dan belum ada di pasaran, sehingga akan menambah deversifikasi produk. Teknik yang digunakan yaitu teknik lipatan dan lilitan benang sebagai perintang warna, dan akan terbentuk motif- motif tertentu. Proses ini lebih efisien dibanding dengan proses batik yang menggunakan lilin batik sebagai perintang warna. Hasil yang diperoleh 10 macam motif - motif jumputan yang berbeda dengan perintang benang. Besar kecil motif dipengaruhi oleh panjang pendek lipatan dan jumlah lilitan benang, sedangkan bentuk motif dipengaruhi oleh jumlah lipatan dan jumlah lilitan benang. Kesimpulan: Untuk mendapatkan motif - motif jumputan yang inovatif maka perlu variasi proses pembuatan supaya produk jumputan yang dihasilkan lebih beraneka ragam sehingga IKM jumputan mampu bersaing dipasar global. Hasil yang diperoleh 10 motif inovatif yang saling berbeda. Kata kunci: inovasi, motif, jumputan, lipatan, lilitan. PENDAHULUAN Jumputan merupakan tekstil kerajinan proses pembuatan mudah dan peralatan sederhana sehingga dapat dijangkau dan tidak memerlukan biaya banyak, yang merupakan home industry. Bahan perintang yang digunakan adalah benang nilon ataupun tali rafia dengan cara dililitkan pada kain sehingga akan membentuk motif khas jumputan Sampai saat ini teknologi proses jumputan masih sederhana /terbatas, belum variatif hanya motif jumputan berbentuk kotak- kotak dan bulat - bulat, sehingga produk yang dihasilkan kurang beraneka ragam, padahal dengan pengembangan proses pembuatan jumputan akan menghasilkan model dan motif yang lebih banyak sehingga akan lebih variatif dan tentunya menambah deversifikasi produk jumputan, sehingga jumputan akan berkembang 71
baik motif maupun teknologi proses pembuatannya termasuk teknik melipat, teknik melilit, teknik pewarnaan yang akan terlihat degradasi warna karena efek kerutan. Kain jumputan dibuat dengan teknik pewarnaan rintang secara lipatan dan lilitan Dengan teknik-teknik lipatan dan lilitan akan didapatkan motif-motif jumputan tertentu pula. Bahan baku yang sering digunakan saat ini sebagian besar dari kapas, sedangkan bahan perintang adalah benang yang resis terhadap zat warna sehingga warna tidak masuk kedalam benang. Untuk menghadapi era globalisasi dituntut produk yang inovatif dan kreatif sehingga mampu bersaing di pasaran. Dari hasil survey ke IKM jumputan di Yogyakarta dan survey pasar tentang produk jumputan, terlihat produk jumputan yang masih menggunakan teknik yang sederhana belum ada produk jumputan hasil inovasi motif tersebut, sehingga sangat perlu untuk dikembangkan. Saat ini Balai Besar Kerajinan dan Batik membuat inovasi motif jumputan dengan teknik lipatan dan lilitan benang, akan menghasilkan motif yang beraneka macam juga. Produk jumputan yang dihasilkan akan dialih teknologikan ke IKM jumputan di berbagai daerah dengan harapan produk jumputan di Indonesia mampu bersaing di pasar luar Negeri, karena produknya lebih variatif dan inovatif. Motif - motif jumputan tersebut merupakan inovasi baru karena di pasar belum ada dan hasil yang diperoleh telah ditunggu olek IKM Jumputan di Yogyakarta sebagai mitra kerja. Sampai saat ini teknologi proses jumputan masih terbatas dengan lilit benang belum variatif, motif-motif yang dihasilkan hanya motif kotak -kotak dan bulat- bulat, padahal dengan inovasi teknologi proses jumputan akan menghasilkan berbagai macam model atau motif jumput yang lebih variatif dan lebih beraneka macam sehingga desain produk akan berkembang. Untuk menghadapi era globalisasi dituntut produk yang inovatif dan kreatif sehingga mampu bersaing dipasar global atau pasar Luar Negeri. Motif-motif tersebut merupakan penemuan baru karena dari hasil survey ke IKM jumputan di Yogyakarta dan survey pasar belum ditemukan produk jumputan dengan motif - motif tersebut. Untuk mengatasi masalah tersebut diatas perlu dilakukan proses 72
pembuatan jumputan untuk berbagai macam model / motif jumputan dari hasil teknik lipatan dan lilitan benang yang berlainan satu sama lain., juga dengan teknik lipatan dan lilitan. Adapun tujuan dari inovasi motif - motif tersebut: Mendapatkan produk jumputan dengan motif-motif yang beraneka macam yang tentunya merupakan produk jumputan yang lebih variatif dan deversifikatif. Mengembangkan produk jumputan yang lebih variatif dan inovatif sehingga mampu bersaing dipasar Global dan pasar Luar negeri. Teknik perintangan warna yang terjadi pada dasarnya karena adanya ikatan atau lilitan benang maka zat warna tidak tembus dan terintangi sehingga akan menghasilkan motif jumputan. Perintangan warna secara lipatan dan lilitan dipengaruhi oleh beberapa hal untuk mendapatkan motif tertentu. Beberapa faktor tersebut antara lain sifat- sifat jenis benang, sifat- sifat bahan, banyaknya lilitan dan lain - lain. Bahan perintang benang atau tali sebaiknya resis terhadap zat warna sehingga tidak mudah terwarnai oleh zat warna misal benang nilon, tali rafia. Teknik perintangan jumputan ada 2. a. Sistem ikat langsung: Kain dijumput pada tempat-tempat tertentu dan langsung diikat. b. Kain dilipat-lipat kemudian diikat, dimana variasi lipatan akan menghasilkan bentuk- bentuk motif tertentu dengan berbagai macam model c. Kain dilipat kemudian dijahit jelujur akan memberikan hasil jumputan model tertentu. Jumputan dapat dikombinasi dengan tritik atau sasirangan. Bahan baku kain dapat menggunakan katun, rayon dan sutera. Katun termasuk selulosa alam yang terdiri dari polimer linier yang tersusun dari kondensasi molekul - molekul glukosa yang dihubungkan pada posisi molekul molekul glukosa yang dihubungkan pada posisi 1 dan 4. Serat kapas mudah dirusak oleh asam kuat ( 73
HCl, H2SO4) dan oksidator. Asam kuat menyebabkan kapas mengalami hidroselulosa. Hidroselulosa dan oksiselulosa memutus rantai molekul selulosa sehingga kekuatan serat kapas menurun.Kapas sebagian besar tersusun oleh selulosa maka sifat-sifat kimia kapas adalah sifat-sifat kimia selulosa. Serat kapas pada umumnya tahan terhadap kondisi penyimpanan, pengolahan, tetapi beberapa zat pengoksidasi menyebabkan kerusakan serat yang akan menurunkan kekuatan. Dengan oksidator akan terbentuk oksiselulosa biasanya terjadi pada proses pemutihan yang berlebihan. Asam kuat akan menyebabkan penggelembungan yang besar pada serat, seperti pada proses merserisasi. Dalam proses ini kapas dikerjakan dalam larutan NaOH dengan konsentrasi lebih besar 18 %. Dalam kondisi ini dinding primer menahan penggelembungan serat kapas keluar, sehingga lumennya sebagian tertutup, irisan lintang menjadi lebih bulat, puntirannya, berkurang dan serat menjadi lebih bulat, puntirannya berkurang dan serat menjadi lebih kuat dan afinitas terhadap zat warna lebih besar. Kapas mudah diserang oleh jamur dan bakteri terutama dalam keadaan lembab dan pada suhu yang hangat. Sutera adalah serat protein yang dihasilkan dari kepompong ulat sutera, yang merupakan kumpulan asam karbon amino dengan ikatan peptina, melalui pembentukan asam karbon diamino dan asam dikarbon amino ( asam asparitik, asam glutamat). Sutera mempunyai gugus bebas basa amino dan asam karboksilat, sehingga sutera bersifat ampotir ( dapat bereaksi dengan asam maupun basa). Komposisi serat sutera terdiri dari 70 % fibroin dan 24 % serisin disamping bagian kecil mineral dan lemak ( 6 %) . Padakondisi tertentu dalam fibroin terdapat muatan negative yang berasal dari ion karboksilat dan muatan positif dari ion amoniak. Jumlah yang sama dari kedua muatan tersebut pada kondisi kisaran pH 4,1 s.d 5,0 disebut "iso ionic range ". Pada kisaran ini sutera sangat stabil , sehingga sulit untuk menggelembung dan bersifat kurang reaktif . Untuk menjaga supaya serat sutera tidak rusak, maka proses terhadap sutera dikerjakan pada kisaran tersebut diatas. 74
Sifat - sifat sutera: Kurang tahan terhadap asam pada pH lebih rendah 2,5, tetapi lebih tahan terhadap alkali maka penggunaan asam untuk pewarnaan harus encer hangat. Sutera menyerap asam lemak dari larutan, tahan terhadap larutan asam encer hangat, tetapi larut dan rusak terhadap larutan asam kuat. Sutera kurang tahan asam, tetapi lebih tahan alkali dalam konsentrasi rendah dan suhu dingin sedangkan pada suhu tinggi dan alkali kuat akan terjadi penurunan kekuatannya. Sutera mempunyai ketahanan terhadap semua pelarut organik, tetapi larut dalam kupramonium hidroksida dan kupri etilen diamina, kurang tahan terhadap oksidator dan sinar matahari dibandingkan dengan serat selulosa atau serat buatan, tetapi lebih tahan terhadap serangan secara biologi, dibanding serat alam lain. Bila dididihkan dalam air, maka kilau dan kekuatan serat sutera akan berkurang dan perubahan ini akan berjalan dengan cepat pada suhu yang relative lebih besar dari 100 o C. Bahan pewarna: Bahan pewarna dapat menggunakan zat warna alam dan zat warna sinthetis indigosol, naphtol, reaktif. Zat warna indigosol merupakan garam natrium dari ester leuko indigo disulfat atau zat warna bejana jenis antrakuinon yang dibuat menjadi bejana larut dengan cara membuat ester disulfat dari leuko antrakuinon yang digunakan sebagai natrium. Mekanisme pewarnaan selulosa dengan zat warna indigosol melalui tahapan sebagai berikut. Dalam larutan pencelupan, zat warna masuk kedalam serat melalui pori-pori serat, kemudian ikatan zat warna indigosol dengan serat terjadi antara gugus reaktif serat yaitu gugus OH dan gugus reaktif. Zat warna gugus halogen Cl dan Br, secara ikatan ion. Reaksi dengan zat warna indigosol. Selulosa - OH + Zw - COSO3 Na Selulosa - O - Zw - COSO3Na Sel - O-Zw- COSO3Na + Asam + On Sel - O- Zw = C=O Dimana Selulosa - O : serat selulosa. Zw : Zat Warna Zw - COSO3Na : Zat warna indigosol. 75
CO: Gugus antara. SO3 Na: Gugus pelarut Zw = CO : Zat warna Bejana. Penambahan asam kedalam larutan zat warna bejana menyebabkan zat warna yang telah berada didalam serat terhidrolisa menjadi senyawa leuko asam zat warna bejana asal yang tidak larut dalam air. Mekanisme reaksi : Zat warna bejana larut ( 1) + H+ Leuko asam zat warna bejana (2) + On Kembali ke zat warna bejana asal (3).Makin tinggi suhu makin banyak zat warna yang terikat, dengan indikasinya zat warna hasil celupan menjadi lebih tua.Makin tinggi suhu makin banyak zat warna yang terikat, dengan indikasinya zat warna hasil celupan menjadi lebih tua. Hipotesa: Pembentukan motif jumputan ditentukan oleh teknik lipatan dan lilitan benang. METODE PENELITIAN Alat dan bahan: Alat: Jarum, gunting kain, alat untuk memasukkan benang, alat pendedel, penggaris, pensil, meja, timbangan zat warna, beker gelas 500ml, gelas ukur 500 ml, kompor, ember plastik, panci blirik, pengaduk kaca, pengaduk bambu, penjepit jemuran. Bahan: Mori primisima, sutera, benang jin,/ tali raffia, zat pewarna alam, tawas, tunjung, kapur, zat pewarna sinthetis, zat warna indigosol, natrium nitrit ( NaNO3), asam klorida ( HCl), air. Variabel yang digunakan Inovasi motif yang diperoleh dengan variable tetap yaitu jumlah lilitan benang, sedangkan variabel bebas teknik lipatan kain. Hasil yang diperoleh diamati keindahan. 76
Pelaksanaan Percobaan Menyiapkan bahan dan peralatan. 1. Perancangan desain 2. Membuat teknik lipatan kain sesuai dengan perancangan desain. 3. Melilitkan benang pada bagian lipatan kain. 4. Proses pewarnaan pada bahan yang sudah dilipat dan dililitkan benang, dapat menggunakan zat warna alam atau zat warna sinthetis. 5. Cuci bersih. 6. Pelepasan ikatan. 7. Produk jadi. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil yang diperoleh dapat disajikan pada berikut ini Gambar 1. Jumputan model / motif 1 (segitiga). Gambar 2. Jumputan model / motif 2 (segi empat) Gambar 3: Model 3 ( Motif bunga) Gambar 4.: Model 4 (Motif bunga Mawar 1) 77
Gambar 5: Model 5 ( Motif bunga Mawar 2). Gambar 7: Model 7 ( Motif bunga Mawar 4). Gambar 9: Model / motif 9 Gambar 11 : Model / motif 11 Gambar 6: Model 6 ( Motif bunga Mawar 3 ). Gambar 8 : Model 8 ( Motif bunga Kamboja). Gambar 10 : Model / motif 10. Gambar 12 : Model / motif 12. 78
Motif dipengaruhi oleh panjang lipatan, jumlah lipatan, jumlah lilitan dan jenis benang yang digunakan. Panjang lipatan, apabila lipatan panjang dan jumlah lipatan banyak maka motif yang terbentuk akan besar, tetapi bila lipatan pendek dan jumlah lipatan sedikit maka motif yang diperoleh kecil - kecil. Benang yang digunakan harus resis terhadap zat warna atau tidak mudah terwarnai, supaya motif yang terbentuk akan jelas. Motif 1, motif 2, motif 9 dan 10 cocok dipakai untuk busana pria, sedangkan motif 3, motif 4, motif 5, motif 6, motif 7, motif 8. Motif 11 dan motif 12 cocok untuk busana wanita. Motif 11 dan motif 12 apabila dibuat ukuran kecil akan tampak lebih serasi. Motif 1 sampai dengan motif 10 diperoleh dengan teknik lipatan dan lilitan benang, sedangkan motif 11 dan motif 12 diperoleh dengan lipatan dan jahitan, semuanya dengan perintang benang. Benang yang digunakan yaitu benang jin, apabila menggunakan raffia juga bisa. Motif 1 yang diperoleh dari lipatan dengan panjang lipatan ½ Cm dan jumlah lipatan satu , hasil yang diperoleh motif kecil-kecil, sedangkan motif yang dibentuk dengan panjang lipatan ½ Cm sedangkan jumlah lipatan dua maka diperoleh motif agak besar ( lihat gambar 1). Pada gambar 2 terlihat motif yang dihasilkan dengan panjang lipatan ½ cm namun jumlah lipatan 3 sehingga diperoleh motif yang besar. Seperti halnya gambar 3 sampai dengan 12 . Besar kecilnya motif dipengaruhi oleh panjang pendeknya lipatan dan banyak sedikitnya jumlah lipatan. KESIMPULAN Motif yang diperoleh dengan cara lipatan dan lilitan benang proses akan lebih mudah, dan besar kecil motif dipengaruhi oleh panjang pendek lipatan dan jumlah lipatan. DAFTAR PUSTAKA Djupri, Rasjid dkk 1976. Teknologi Pengelantangan Pencelupan dan Pencapan. Cetakan ke 2 Institut Teknologi Tekstil,Bandung. Djupri, Rasjid, 1976. Kimia Zat Warna. Institut Teknologi Tekstil, Bandung. 79
Ellen Bystrom, 1974. Creating with Batik. Van Nostrand Reinhold Company New York Cincinati Toronto London, Melbourne. IsminingsiH, 2000. Pengantar Kimia Zat Warna. Journal Seni Rupa dan Desain 1 (1) Agustus 2000 Institut Teknologi Tekstil,Bandung. Purwanti, Arifin Lubis, Budiarti, RGA Kasoenarno, 1978. Pencelupan dan Penyempurnaan. Institut Teknologi Tekstil, Bandung. Poespo Goet, 2005. Pemilihan Bahan Tekstile. Kanisius. Jakarta. Sewan Susanto, 1980. Seni Kerajinan dan Batik Indonesia. Balai Penelitian dan Pengembangan Lembaga Penelitian dan Pendidikan Industri Departemen Perindustrian RI. Soeparman, Nm. Surdia, Budiarti, Hendrodyantopo, 1977. Teknologi Penyempurnaan Tekstil. Cetakan ke 2, Institut Teknologi Tekstil. Bandung Supriyono, dkk,. 1974. Serat-serat Tekstil Cetakan ke 2, Institut Teknologi Tekstil. Bandung. 80
INTRODUKSI TEHNOLOGI PENGOVENAN DALAM MENINGKATKAN EFISIENSI PRODUKSI PADA USAHA PEMBUATAN BAKPIA ERLYNA WIDA R1 DAN CHOIRUL ANAM2 1 Staf Pengajar di Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian UNS 2 Staf Pengajar di Prodi Ilmu Tehnologi Hasil Fakultas Pertanian UNS 12 Peer Group Pusat Studi Pendampingan Koperasi dan UMKM LPPM UNS Email : ABSTRAK tradisional yang diidentikkan dengan Yogyakarta dimana perkembangan usahanya sudah di luar daerah yang salah satunya adalah Kecamatan Prambanan Kabupaten Klaten. UKM mitra dalam program Ipteks Bagi Masyarakat (IbM) ini adalah UKM Jaka Santosa dan UKM Harwati. Kedua UKM mitra mempunyai permasalahan yang sama dalam proses pengovenan bakpia dimana waktu yang dibutuhkan relatif lama dan jumlah yang dihasilkan sedikit untuk sekali pengovenan. Tujuan dari program IbM adalah menintroduksikan tehnologi pengovenan kepada kedua UKM mitra sehingga dapat meningkatkan efisiensi produksinya. Bakpia merupakan makanan khas Metode pelaksanaan yang digunakan dalam program ini adalah dengan diskusi, introduksi tehnologi pengovenan, praktek dan pendampingan penggunaan peralatan. Pelibatan UKM dan karyawannya sangat membantu tercapainya tujuan dari program ini. Hasil kegiatan pengabdian adalah meningkatnya kapasitas pengovenan 6 kali lipat dan terjadi penghematan waktu proses pengovenan 22 - 25 menit untuk sekali proses produksi. Dengan penggunaan oven ini, kematangan produk bakpia lebih seragam daripada penggunaan oven sebelumnya. Hal ini karena suhu dalam proses pengovenan lebih terjaga daripada penggunaan oven sebelumnya. Secara keseluruhan introduksi tehnologi pengovenan dapat meningkatkan efisiensi produksi ditinjau dari segi kapasitas produksi dan waktu berproduksi. Pendampingan yang telah dilaksanakan dapat membantu memperbaiki proses pengovenan sehingga kualitas bakpia dapat dijaga dengan baik. Kata kunci : pengovenan, efisiensi produksi, bakpia PENDAHULUAN Salah satu sektor strategis untuk mendorong percepatan agenda pemulihan ekonomi nasional adalah sinergitas pengembangan sektor pertanian, industri, perdagangan dan investasi yang didukung oleh pengembangan prasarana ekonomi dan kualitas sumberdaya manusia yang tercakup dalam konsep agroindustri. Keunggulan sektor agroindustri, antara lain (Sumodiningrat, 2001); disektor tenaga kerja, sektor pangan, sektor ekonomi makro, sektor perdagangan, sektor 81
industri manufaktur pertanian, sektor pembangunan daerah, penanggulangan kemiskinan, dan investasi. Usaha mikro, kecil dan menengah merupakan kegiatan usaha yang mampu memperluas lapangan pekerjaan, memberikan pelayanan ekonomi secara luas kepada masyarakat dan dapat berperan dalam proses pemerataan dan peningkatan pendapatan masyarakat, mendorong pertumbuhan ekonomi dan berperan dalam menjaga stabilitas nasional. Selain itu, usaha mikro, kecil dan menengah adalah salah satu pilar utama ekonomi nasional yang harus memperoleh kesempatan utama, dukungan, perlindungan dan pengembangan seluas-luasnya sebagai wujud keberpihakan yang tegas kepada kelompok usaha ekonomi rakyat, tanpa mengabaikan peran usaha besar dan Badan Usaha Milik Negara. Meskipun usaha mikro, kecil, menengah telah menunjukkan perannya, namun masih menghadapi berbagai kendala dan hambatan baik yang bersifat internal dan eksternal dalam hal produksi dan pengolahan, pemasaran, sumberdaya manusia, desain dan tehnologi, permodalan serta iklim usaha (Prayekti dan Jajuk Herawati, 2014). Usaha bakpia merupakan salah satu usaha makanan tradisional khas Kota Yogyakarta, dimana pertumbuhan jumlah usaha sudah merambah di luar Kota Yogyakarta yang salah satunya di Desa Kebondalem Kidul Kecamatan Prambanan Kabupaten Klaten (Erlyna dan Choirul, 2015). Salah satu UKM yang berproduksi adalah UKM Jaka Santosa Nugraha dan UKM Harwati. UKM Jaka Santosa N dan UKM Harwati memulai usaha pembuatan bakpia lebih dari 5 tahun, namun dalam perkembangan usaha mengalami perbedaan perkembangan usaha. Merek dagang bakpia milik UKM Jaka Santosa "212", sedangkan UKM Harwati mempunyai merek dagang "456" yang produknya seperti dalam gambar berikut : Gambar 1. Produk bakpia UKM Jaka Santosa Gambar 2. Produk bakpia UKM Harwati 82
Proses pengovenan yang dilakukan UKM mitra masih tradisional sehingga mempunyai kualitas yang belum terstandart. Bakpia yang dihasilkan kemungkinan mempunyai tingkat kematangan yang tidak merata dan tidak sama karena oven sering dibuka untuk membolak-balik bakpia agar tidak gosong. Selain itu, alat oven yang digunakan mempunyai kapasitas per sekali pengovenan yang terbatas hanya sebesar 40 biji dimana untuk sekali pengovenan memerlukan waktu antara 15-20 menit. Sehingga dapat dikatakan bahwa alat oven yang digunakan kurang efisien dalam memproduksi bakpia. METODE PENGABDIAN Tim Pengabdian mendiskusikan permasalahan pengovenan bakpia dengan kedua mitra. Permasalahan tersebut diatasi dengan introduksi oven tepat guna bagi kedua mitra UKM. Kematangan bakpia ditentukan oleh proses pengovenan dimana bakpia dioven selama 15-20 menit. Oven yang diintroduksikan mempunyai kapasitas produksi yang lebih banyak yaitu sebesar 200 biji bakpia untuk sekali proses pengovenan dan penggunaan bahan bakar LPG yang lebih irit sangat direkomendasikan dalam program ini. Selain itu, juga dilengkapi dengan temperatur sehingga dapat diatur temperatur pada proses pengovenan. Tindak lanjut dari introduksi oven tepat guna ini adalah kegiatan pendampingan kepada kedua UKM. Pendampingan ini dilaksanakan minimal sebulan sekali untuk melihat perkembangan penggunaan oven dan mengatasi permasalahan dalam penggunaannya serta menjembatani difusi tehnologi kepada UKM mitra. Hal ini didasari pada realitas yang menunjukkan bahwa masih banyak permasalahan di komunitas agroindustri pangan skala kecil, terutama pada saluran difusi teknologi yang tidak berfungsi secara baik (Makhmudun Ainuri, 2009). HASIL DAN PEMBAHASAN Tim Pengabdian mensosialisasikan kegiatan introduksi penggunaan oven tepat guna kepada kedua UKM mitra. Dalam introduksi ini diberikan oven tepat guna kepada masing-masing UKM mitra. Menurut Bayu dan Agus (2014) tujuan 83
pemberian bantuan peralatan adalah untuk memotivasi IRT (Industri Rumah Tangga) dalam pengembangan usaha dan untuk menunjukkan kepedulian perguruan tinggi dan pemerintah (Dirjen Dikti) dalam membantu IRT. Tumbuhnya motivasi IRT tersebut diharapkan dapat membantu realisasi program Ibm ini dan setelah program Ibm diharapkan IRT tetap konsisten menerapkan ilmu dan teknologi yang telah diberikan. Oven bakpia yang diintroduksikan kepada kedua UKM mitra menggunakan bahan bakar LPG 3 kg dengan bahan steinless stell dan dilengkapi dengan temperature suhu. Selain itu, juga dilengkapi dengan loyang-loyang yang disesuaikan dengan rak-rak yang bertingkat 3, dengan total loyang sebanyak 6 buah. Loyang terbuat dari alumunium dengan ukuran 40 cm x 50 cm x 2 cm, sedangkan untuk ukuran oven panjang : lebar : tinggi yaitu 120 cm x 70 cm x 140 cm. Kapasitas bakpia yang dapat dioven untuk setiap loyang dapat berisi 75 buah sehingga total kapasitas pengovenan sebanyak 300 buah (Erlyna dan Choirul, 2015). Oven yang diintroduksikan ini mempunyai dimensi yang lebih besar daripada yang dikembangkan oleh Slamet Karyono dan Dwi Rahdiyanta (2006). Oven dikembangkan dengan LPG ganda bentuk persegi panjang burner dan 4 rak. Oven memiliki 90 cm panjang, lebar 60 cm, dan 120 cm dan ditempatkan di meja khusus untuk alasan ergonomis. Tinggi ini dirancang untuk membuat operator mudah untuk mengoperasikan oven pada posisi berdiri. Bahan pelat baja stainless diterapkan pada semua bagian yang menghubungi langsung ke daerah memanggang. Frame dibuat dari 5 cm profil baja persegi panjang untuk memastikan ketangguhan oven ketika bekerja. Selain frame oven, seluruh bagian dinding oven yang dirancang dengan sistem knock down untuk membuat mudah untuk mengubah bagian-bagian yang rusak dengan yang baru. Hasil tes menunjukkan kinerja oven yang oven dapat dioperasikan dengan mudah tanpa kelelahan. Tidak ada deformasi yang berarti di tubuh oven pada suhu kerja sekitar 150 ° C. Kelebihan oven yang diintroduksikan oleh Tim Pengabdian dibandingkan oven yang dibuat oleh Tim Pengabdian sebelumnya adalah 1) LPG yang digunakan hanya satu unit, namun dapat digunakan untuk membakar seluruh 84
frame dibagian bawah dalam proses pembakaran, 2) dimensi oven lebih besar sehingga mempunyai kapasitas pengovenan lebih banyak, 3) sesuai dengan ergonomic pemakai. Seluruh bagian oven ini juga terbuat dari steinless stell untuk menghindari permasalahan berkarat sehingga hygienitas produk bakpia dapat terjamin selama proses produksi berlangsung. Tim Pengabdian memberikan penjelasan bagaimana cara menggunakan oven ini, bagaimana menghidupkan perapian dan pengaturan temperature dengan mengatur apinya. Sebelum digunakan, oven ini perlu dipanaskan dulu selama kurang lebih 10 menit supaya mencapai suhu ideal dalam pengovenan. Panas dalam oven ini dapat disetel untuk mencapai suhu 220° C yang merupakan suhu maksimalnya. Besar kecilnya api dapat disetel melalui regulator yang terdapat dalam tabung LPG. Proses introduksi oven dapat dilihat pada gambar tersebut di bawah ini untuk UKM Jaka Santosa : Gambar 3. Oven tradisional Gambar 4. Oven tepat guna yang diintroduksikan Pengovenan bakpia dalam introduksi alat ini dihasilkan bakpia kering yang waktu yang diperlukan kurang lebih 30 menit, sedangkan untuk bakpia basah kurang lebih 25 menit. Hal ini kemungkinan karena alatnya masih baru sehingga memerlukan adaptasi dalam prosesnya. Jika oven ini sering digunakan maka adaptasi bakpia dalam pengovenan akan lebih cepat untuk mencapai hasil yang maksimal. Setelah beberapa waktu digunakan, akhirnya tercapai kestabilan dalam penggunaannya dimana waktu yang diperlukan antara 22 sampai 25 menit untuk memproduksi bakpia kering dan basah. 85
Oven yang diintroduksikan di UKM Harwati sama seperti yang diintroduksikan pada UKM Jaka Santosa, namun oven ini telah mengalami perubahan ukuran dimensi yaitu 120 cm x 70 cm x 120 cm. Hal ini disesuaikan dengan tinggi khususnya operator yang mengoperasikan proses pengovenan. Tim Pengabdian menerangkan cara menggunakan oven ini dan cara kerjanya serta bagaimana menggunakannya secara efisien. Perubahan proses pengovenan dari oven tradisional ke oven tepat guna sekarang ini membutuhkan waktu proses belajar relative cepat karena oven ini mudah dalam pengoperasiannya. Proses introduksi oven di UKM Harwati sebagai berikut : Gambar 5. Oven tradisional di UKM Harwati Gambar 6. Oven diintroduksikan di UKM Harwati tepat guna yang Hasil pengovenan di kedua UKM mitra diperoleh hasil bahwa tingkat kematangan bakpia merata antara kulit luar dan dalam isi bakpia. Hal ini karena panas oven merata di seluruh bagian dalam oven, walaupun oven dibuka sekalipun. Berbeda dengan oven tradisional, jika tutupnya dibuka untuk membolak-balik bakpia maka panasnya akan keluar dengan cepat dan untuk mencapai panas lagi membutuhkan waktu relative lama. Sama halnya di UKM Jaka Santosa, proses pengovenan di UKM Harwati untuk mencapai kematangan bakpia membutuhkan waktu kurang lebih 22 - 25 menit dengan pemasanan sebelumnya sekitar 10 menit. Secara keseluruhan, waktu yang dibutuhkan dalam proses pengovenan pada UKM Jaka Santosa kurang lebih sekitar 1,5 jam dalam setiap proses produksinya antara 750 - 1.000 buah bakpia. Sedangkan UKM Harwati membutuhkan waktu sekitar 1 jam karena produksinya yang lebih sedikit yaitu 86
berkisar antara 500 - 600 buah bakpia. Dengan penggunaan oven ini juga menghemat biaya penggunaan LPG sebesar setengah dari penggunaan sebelumnya. Efisiensi dalam dalam peningkatan kapasitas pengovenan, waktu proses pengovenan dan biaya penggunaan LPG dalam tercapai. Dengan adanya efisiensi ini memungkinkan sumberdaya yang tersisa dapat dimanfaatkan pada peningkatan kapasitas produksi. Pendampingan dalam penggunaan oven dilaksanakan minimal sebulan sekali untuk mengetahui perkembangan penggunaannya dan permasalahan yang terjadi. Hasil pendampingan yang telah dilaksanakan diketahui bahwa di kedua UKM mitra tidak menemui kendala dalam penggunaannya dan oven dapat digunakan dengan baik. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Kesimpulan yang dapat diambil dari artikel ini adalah : 1. Introduksi oven tepat guna dapat diterapkan kepada kedua UKM mitra dengan baik 2. Terjadi perbaikan kualitas bakpia yang dihasilkan 3. Peningkatan efisiensi waktu pengovenan sebesar setengah dari waktu sebelumnya 4. Peningkatan efisiensi penggunaan bahan bakar sebanyak setengah dari sebelumnya Saran Peningkatan efisiensi akibat penggunaan oven tepat guna ini, sumberdaya yang masih tersisa dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kapasitas produksi. Namun untuk peningkatan kapasitas produksi, pemasaran harus diperluas terlebih dahulu dengan jalan menjalin kemitraan dengan para pedagang bakpia, toko oleh-oleh ataupun pemasaran langsung ke konsumen yang berada di daerah wisata prambanan dan sekitarnya. 87
UCAPAN TERIMA KASIH Tim penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Dirjen Pendidikan Tinggi (Dikti) yang telah membiaya kegiatan IbM dengan judul "IbM Peningkatan Usaha Bakpia di Kabupaten Klaten" Tahun 2015. Artikel ilmiah ini merupakan bagian dari kegiatan IbM tersebut. DAFTAR PUSTAKA Bayu Kanetro dan Agus Slamet. 2014. Pelatihan Dan Pendampingan Pengrajin Bakpia Kemusuk Dengan Rasa Baru Menggunakan Oven Gas. Prosiding Seminar Nasional Hasil - Hasil Penelitian dan Pengabdian LPPM Universitas Muhammadiyah Purwokerto 20 Desember2014 Erlyna Wida R dan Choirul Anam. 2015. Laporan Kemajuan IbM Peningkatan Usaha Bakpia di Kabupaten Klaten. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Sebelas Maret. Surakarta Makhmudun Ainuri. 2009. Cit Sumodiningrat, G. 2001. Responsi Pemerintah Terhadap Kesenjangan Ekonomi, Studi Empiris pada Kebijak sanaan dan Program Pembangunan dalam Rangka Pemberdayaan Masyarakat di Indonesia. Perpot. Jakarta _______. 2009. Nilai Ekonomi Modal Sosial Sebagai Media Rekayasa Difusi Teknologi Pada Sentra Industri Pangan Skala Kecil. Jurnal AGRITECH, Vol. 29, No. 4 November 2009 Prayekti dan Jajuk Herawati. 2014. Pengaruh Penerapan MSDM Terhadap Keahlian Karyawan dengan Motivasi Kerja sebagai Variabel Intervening pada UKM di Kota Yogyakarta. 3rd Economics and Business Research Festival 13 November 2014. Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. Slamet Karyono; Dwi Rahdiyanta. 2006. Oven bakpia sistem api ganda untuk peningkatan produktivitas bakpia industri kecil. Vol 10 No 2. Inotek. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Negeri Yogyakarta. 88
PENERAPAN SUPLEMENTASI UMMB (UREA MINERAL MOLASSES BLOCK) DAN KONSENTRAT BERBAHAN BAKU LOKAL UNTUK PENGGEMUKAN TERNAK SAPI DI KECAMATAN MOJOGEDANG, KABUPATEN KARANGANYAR Ahmad Pramono dan Sutrisno Hadi Purnomo Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jl. Ir. Sutami 36A, Kentingan, Surakarta ABSTRAK Kabupaten Karanganyar merupakan daerah yang sangat cocok untuk pengembangan peternakan, khususnya ternak sapi potong. Hal ini karena dukungan kondisi geografis yang mampu menyediakan pakan alami secara berlimpah. Peternakan yang mereka kerjakan selama ini masih dilaksanakan secara tradisional, hanya menggantungkan pakan alami tanpa adanya sentuhan teknologi baik dalam pemberian pakan (kualitas, kuantitas maupun komposisi) maupun kualitas bibit. Oleh karena itu perlu dilakukan suatu introduksi teknologi peternakan sapi potong utamanya teknologi pengolahan pakan. Kelompok Tani Ternak di Kec Mojogedang hanya dibina oleh petugas penyuluhan Dinas Peternakan Karanganyar, yang menangani banyak wilayah. Oleh karena itu diperlukan pendampingan dari lembaga/institusi lainnya utamanya Perguruan Tinggi untuk menerapkan teknologi tepat guna dalam masyarakat. Untuk itu perlu adanya sentuhan teknologi, khususnya teknologi pakan dengan pertimbangan bahwa pakan merupakan sarana produksi ternak terbesar dalam struktur biaya pemeliharaan sapi potong. Dalam usulan ini akan di lakukan pembinaan dalam pembuatan konsentrat berbahan baku lokal dan pembuatan urea mineral molases block (UMMB) sebagai pakan suplemen, serta penggunaan bibit yang berkualitas tinggi. Beberapa kegiatan pemberdayaan masyarakat yang sudah dilakukan adalah dengan pelaksanaan FGD (Focus Group Discussion) dengan masyarakat dan pemerintah daerah agar diperoleh kerjasama yang sinergi dan Perguruan Tinggi. Kemudian selanjutnya dilakukan kegiatan penyuluhan dan pelatihan pembuatan pakan konsentrat dan UMMB. Penyuluhan dan pelatihan pengolahan limbah kotoran ternak, serta penyuluhan tentang Sapta Usaha Peternakan. Kata Kunci: Urea Mineral Molasses Block, pakan suplemen, penggemukan sapi potong PENDAHULUAN Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar merupakan salah satu wilayah yang sektor ekonominya sebagian besar adalah pertanian dan peternakan. Seperti diketahui bahwa mayoritas mata pencaharian penduduknya adalah bertani 89
dan buruh tani. Ds Mojogedang, Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar tempat rencana program IbM dilaksanakan, sebagian besar bermata pencaharian sebagai petani peternak dan buruh tani. Menurut informasi dari Pemerintah Kabupaten Karanganyar, kecamatan ini sangat cocok untuk peternakan, khususnya ternak sapi potong, karena dukungan kondisi geografis yang mampu menyediakan pakan alami secara berlimpah. Disamping itu, peternakan yang mereka kerjakan selama ini masih dilaksanakan secara tradisional, hanya menggantungkan pakan alami tanpa adanya sentuhan teknologi baik dalam pemberian pakan (kualitas, kuantitas maupun komposisi) maupun kualitas bibit. Kelompok petani peternak di Desa Mojogedang sudah lama melakukan usaha penggemukan sapi potong, namun karena dilaksanakan dengan cara-cara tradisional, maka produksinya sangat rendah, bahkan kalau dihitung secara ekonomi, usaha yang mereka lakukan sama sekali tidak menghasilkan keuntungan. Untuk itu perlu adanya sentuhan teknologi, khususnya pakan termasuk pemberian konsentrat berbahan baku lokal dan pemberian urea mineral molases block (UMMB) sebagai pakan suplemen, serta penggunaan bibit yang berkualitas tinggi. UMMB merupakan pakan pemacu atau pakan tambahan/suplemen sumber protein (Non Protein Nitrogen) energi dan mineral yang banyak dibutuhkan ternak ruminansia, berbentuk padat yang kaya dengan zat-zat makanan. Bahan pembuat UMMB adalah urea, molases , mineral dan bahan-bahan lainnya yang memiliki kandungan protein dan mineral yang baik. Bentuk bahan pakan ini dapat diatur sesuai dengan selera pembuatnya, dapat dibuat berbentuk kotak persegi empat, berbentuk bulat (berbentuk mangkuk) atau bentuk-bentuk lain menurut cetakan yang digunakan dalam proses pemadatan. Tujuan pemberian UMMB adalah penambahan supplemen pada ternak, membentuk asam amino yang dibutuhkan oleh sapi juga untuk membantu meningkatkan pencernaan pakan yang sulit dicerna dengan cara menstabilkan kondisi keasaman (pH) di dalam rumen. Banyaknya limbah industri yang ada di daerah Kabupaten Karanganyar dan sekitarnya seperti molase dari pabrik tebu, ampas singkong dari pabrik 90
tapioka, bekatul dari penggilingan padi, limbah dari pabrik tahu dan kecap, serta limbah pertanian khususnya jerami dari ratusan ribu hektar pertanian belum dimanfaatkan secara optimal, bahkan sebagian besar berpotensi sebagai pencemar lingkungan. Berdasarkan berbagai penelitian, limbah tersebut dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan produksi ternak dengan merubahnya menjadi pakan utama maupun pakan suplemen melalui tambahan teknologi yang sangat sederhana. Teknologi yang sederhana ini sebenarnya merupakan paduan dari ilmu biokimia, fisiologi, mikrobiologi, genetika dan nutrisi yang dikemas sedemikian rupa sehingga masyarakat pada umumnya dapat menguasai serta menerapkan teknologi ini dengan mudah. Penerapan teknologi ini misalnya dapat dilakukan melalui penggunaan UMMB dengan berbagai variasi formula dengan bahan dasar dari limbah industri, fermentasi dan penambahan Nitrogen pada pakan jerami dari limbah pertanian. Selain penerapan teknologi pakan konsentrat berbahan baku lokal dan UMMB sebagai pakan suplemen yang merupakan kunci utama, keberhasilan peningkatan produksi ternak melalui usaha penggemukan sapi menjadi lebih tinggi bila dibarengi dengan penggunaan bibit yang berkualitas, dan pemeliharan kesehatan yang baik. Perbaikan sistem pemeliharaan dan perawatan juga menentukan keberhasilan usaha ini, karena hanya sapi yang sehat yang dapat memberikan produksi yang optimal. Mitra yang dibina dalam penerapan program IbM ini adalah Kelompok Tani Ternak (KTT) "Simetal Makmur" dan KTT "Makmur Santoso" di Desa Mojogedang Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah. KTT ini sementara ini hanya dibina oleh petugas penyuluhan Dinas Peternakan Karanganyar, yang menangani banyak wilayah. Kelompok Usaha Tani Ternak ini merupakan wadah bagi para petani peternak yang mempunyai usaha ternak ruminansia (sapi, kambing, domba) dengan skala yang kecil. Kenyataan yang ada di daerah pedesaan, pada umumnya usaha ternak ruminansia dilakukan secara tradisional. Sehingga perlu diusahakan suatu upaya introduksi inovasi IPTEK peternakan terapan yang sudah terbukti kehandalannya yang sesuai dengan kondisi dan situasi wilayah dengan tujuan untuk meningkatkan pendapatan petani peternak. 91
METODE KEGIATAN Sebagai solusi atas berbagai permasalahan yang sedang dihadapi oleh kelompok tani ternak seperti yang telah diuraikan diatas, maka tim pengabdian melakukan beberapa kegiatan yaitu: Pelatihan teknologi pengolahan pakan Konsentrat dan UMMB Limbah industri dan pertanian (molase dari pabrik tebu, ampas singkong dari pabrik tapioka, bekatul dari penggilingan padi, limbah dari pabrik tahu dan kecap, serta limbah pertanian lainnya) berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak ruminansia. Oleh karena itu, perlu adanya suatu sentuhan teknologi untuk mengolah bahan baku limbah menjadi produk pakan yang berkualitas dan dapat disimpan dalam kurun waktu yang lama sebagai pakan tambahan yang berkualitas untuk meningkatkan produktifitas ternak. Teknologi pakan yang akan digunakan adalah konsentrat dan UMMB yang berbahan dasar limbah industri dan pertanian. Redesain atau perbaikan kandang peternak anggota kelompok tani sebagai percontohan kandang yang ideal untuk pemeliharaan sapi potong, dengan dilengkapi sarana penampungan dan pengolahan limbah feses dan urin menjadi pupuk organic. Metode pelatihan manajemen pengelolaan usaha Manajerial mutlak dikuasai seorang petani dan peternak agar usahanya bisa berkembang dengan baik. Pelatihan pembukuan keuangan berupa pembukuan praktis yaitu model pembukuan keuangan sederhana yang mudah dipahami oleh peternak. Dengan pembukuan yang baik, maka bisa mengontrol posisi keuangan sehingga pemborosan dan kerugian bisa diminimalisir. Selain masalah keuangan, masalah pemasaran juga mutlak dipahami karena tidak ada manfaatnya meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi kalau tidak bisa memasarkannya. Untuk itu peternak mitra perlu diberi pelatihan teknik-teknik pemasaran praktis sehingga usaha peternakannya bisa memberikan keuntungan yang signifikan dan bisa berkembang. Pelatihan manajemen pemasaran difokuskan kepada perluasan daerah pemasaran dengan 92
pengemasan produk sedemikian rupa sehingga menarik konsumen untuk membeli produk yang dihasilkan petani peternak. HASIL DAN PEMBAHASAN Mitra yang dibina dalam penerapan program IbM ini adalah Kelompok Tani Ternak (KTT) "Simental Makmur" dan KTT "Makmur Santoso" di Desa Mojogedang, Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah. Kelompok UKM ini sementara ini hanya dibina oleh petugas penyuluhan Dinas Peternakan Karanganyar, yang menangani banyak wilayah. Kelompok Usaha Tani Ternak ini merupakan wadah bagi para petani peternak yang mempunyai usaha ternak ruminansia (sapi, kambing, domba) dengan skala yang kecil. Kenyataan yang ada di daerah pedesaan, pada umumnya usaha ternak ruminansia dilakukan secara tradisional. Sehingga perlu diusahakan suatu upaya introduksi inovasi IPTEK peternakan terapan yang sudah terbukti kehandalannya yang sesuai dengan kondisi dan situasi wilayah dengan tujuan untuk meningkatkan pendapatan petani peternak. KTT "Simental Makmur" dalam kegiatan pengabdian ini, merupakan gabungan kelompok tani yang memerlukan dukungan pengembangan produksinya agar dapat memenuhi kebutuhan permintaan akan hasil-hasil pertanian dan peternakan masyarakat di Kabupaten Karanganyar dan kota-kota sekitarnya. Permasalahan rendahnya produktivitas ternak sapi di daerah ini dikarenakan rendahnya tingkat pengetahuan peternak dalam manajemen pemeliharaan. Manajemen pemeliharaan disini dikenal dengan sebutan "Sapta Usaha" peternakan yang meliputi: pemilihan bibit, pakan, perkandangan, kesehatan, perkembangbiakan, manajemen dan pemasaran. Dari sapta usaha ini, hal yang menjadi masalah utama di KTT "Simental Makmur" yaitu kualitas pakan. Ketersediaan pakan dari segi kualitas ini menjadi salah satu faktor penting dalam peningkatan produktifitas ternak. Pada sisi lain, potensi limbah industri dan pertanian di daerah Karanganyar (molase dari pabrik tebu, ampas singkong dari pabrik tapioka, bekatul dari penggilingan padi, limbah dari pabrik tahu dan kecap, serta limbah pertanian lainnya) di daerah ini sangatlah besar untuk digunakan 93
pakan ternak. Oleh karena itu, pembinaan dalam pemanfaatan limbah pertanian dengan sentuhan teknologi ini sangatlah penting. KTT "Makmur Santoso" dalam kegiatan ini yang berlokasi sama di Desa Mojogedang, Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar. Kelompok tani ternak ini, untuk sementara ini juga dibina oleh petugas penyuluh dari Dinas Peternakan Karanganyar. KTT ini merupakan wadah bagi para petani peternak yang mempunyai usaha ternak dengan skala yang kecil. Kelompok Tani Ternak ini didirikan guna memberikan solusi atas permasalahan-permasalahan yang ada kaitannya dengan usaha peternakan. Jumlah kepemilikan sapi berkisar 2-5 ekor per orang, dengan sistem pemeliharaan di "angon". Di bidang produksi, KTT "Makmur Santoso" memiliki permasalahan tingkat produktivitas ternak yang masih rendah dengan capaian pertambahan berat badan harian (PBBH). Rendahnya produktivitas ternak disebabkan manajemen pemeliharaan masih dilaksanakan tanpa mempertimbangkan kualitas dan kuantitas pakan. Peternak memberikan pakan tambahan berupa hijauan yang berupa daun- daunan yang sebenarnya tidak mudah untuk diperoleh. Disisi lain banyaknya limbah pertanian lain belum dimanfaatkan secara optimal, padahal dengan sentuhan teknologi limbah pertanian ini bisa digunakan sebagai bahan pakan tambahan yang berkualitas untuk sapi. Oleh karena itu, introduksi Ipteks seperti teknologi pengolahan pakan seperti UMMB merupakan suatu upaya mengembangkan sistem ketahanan pangan yang berbasis pada keberagaman sumberdaya bahan pakan lokal dan memperbaiki kualitas pakan yang bersumber dari bahan baku lokal yang berasal dari limbah pertanian yang memiliki kandungan nutrient cukup bagus dan ketersediannya melimpah belum tersentuh secara baik sebagai alternatif pakan ternak. Dengan dijadikannya KTT "Simental Makmur" dan "Makmur Santoso" sebagai sasaran utama atau mitra dalam program ini, diharapkan dapat dijadikan sebagai motor penggerak bagi petani dan peternak lainnya yang tidak tergabung dalam kelompok tersebut untuk mengembangkan peternakan sapi potong dengan konsep pertanian-peternakan terpadu (Integrated Crop Livestock System), yaitu dengan pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan ternak. Hasil kegiatan 94
pengabdian yang sudah kami laksanakan tersebut masih banyak keterbatasan ilmu pengetahuan dan teknologi yang bisa ditransfer kepada masyarakat peternak. Oleh karena itu diperlukan pembinaan dan pendampingan yang terus menerus kepada kedua kelompok tani ternak ini agar terjadi perbaikan produktifitas ternak yang akhirnya akan meningkatkan taraf kehidupan ekonomi masyarakat. KESIMPULAN Kesimpulan dari kegiatan tim pengabdian bahwa masih diperlukan pendampingan dan pembinaan kepada kedua kelompok tani ternak tersebut agar proses difusi Iptek bisa berjalan dengan baik. Saran yang bisa diajukan oleh tim pengabdian adalah perlu ditambah introduksi Iptek yang lain seperti pembuatan jerami fermentasi, jerami amoniasi, atau teknologi tepat guna lain yang dibutuhkan oleh kelompok tani ternak. DAFTAR PUSTAKA FAO of United Nations. 1989. Biotechnology for Livestock Production. Plenum Press, New York. Hatmono, H. dan Hastoro, I. 1997. Urea Molase Blok Pakan Suplemen Ternak Ruminansia. Trubus Agriwidya, Ungaran. Saenab, A. 2010. Evaluasi Pemanfaatan Limbah Pertanian Sebagai pakan Ternak Ruminansia di DKI Jakarta. Publikasi Budidaya Ternak Ruminansia, BPTP Jateng Sellier, P. 1994. The future role of molecular genetics in the control of meat production and meat quality. Meat Science 36, 29-44. Shioya, Y. 1994. Applications of Biotechnology to Livestock Production, In: Biotechnology Applications in Agriculture in Asia and The Pacific. Asian Productivity Organization, Tokyo. Siregar, S.B. 1997. Penggemukan Sapi. Penerbit Penebar Swadaya, Jakarta. Soller, M. 1994. Marker assisted selection-an overview. Animal Biotechnology 5(5), 193-207. Sugeng, B. 1998. Sapi Potong. Penerbit Penebar Swadaya, Jakarta. 95
Penerapan Teknologi Pengolahan Limbah Ternak Feses dan Urin Sebagai Usaha Pembentukan Wirausaha Kampus di Jatikuwung Mini Farm Universitas Sebelas Maret. Winny Swastike, Eka Handayanta, Sutrisno Hadi Purnomo Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jl. Ir. Sutami 36A, Kentingan, Surakarta ABSTRAK Usaha peternakan sapi potong baik penggemukan maupun pemeliharaan induk akan memperoleh limbah berupa kotoran feses dan urin. Baik feses maupun urin menyimpan potensi sebagai bahan pupuk organik padat dan cair. Namun disisi lain, keduanya berpotensi sebagai bahan sumber pencemar lingkungan. Dampak merugikan limbah feses dan urin menimbulkan pollutan asal gas methane (CH4) dan sebagai media perkembangbiakan mikroorganisme penyebab penyakit. Oleh karena itu diperlukan suatu aplikasi teknologi untuk meningkatkan nilai ekonomis limbah feses dan urin dari usaha peternakan sapi potong sekaligus mengurangi dampak merugikan terhadap lingkungan. Proses pembuatan pupuk organik padat menggunakan starter dari mikro- organisme starter pemercepat dekomposisi dan teknik pengeringan yang tepat, sedangkan pada untuk produksi pupuk organik cair diaplikasikan teknologi modern dengan menerapkan aerasi bertahap menggunakan bangunan bak berjenjang dan diversifikasi produk pupuk organik cair dengan menambahkan bahan empon-empon (desinfektan alami dari bahan rempah seperti lengkuas, temu ireng, jahe, kencur, kunir, sambiloto, bawang putih, dlingo, dan bengle). Bangunan pengolah feses dibuat dalam beberapa kompartemen mulai dari penampungan feses basah, poses dekomposisi, dan penyimpanan produk pupuk organik padat. Bangunan bak penampung urin dilengkapi filtrasi, bangunan proses produksi (penyaringan, pengadukan dan dengan unit penambahan oksigen) dan penyimpanan. Pupuk organic padat akan memiliki warna coklat kehitaman, bau kotoran hilang, tekstur tanah remah, bahan penyusun lembut, kondisi lembab baik dan bau seperti tanah. Untuk memudahkan aplikasi penggunaan pupuk organic padat, maka dilakukan penggilingan dengan hammer mill, bahkan saat ini permintaan pupuk berbentuk granule cukup tinggi. Oleh karena itu, maka dibuat kedua jenis pupuk padat tersebut untuk memenuhi kebutuhan pasar. Potensi pasar hasil produksi pupuk organik ini sangat luas di masyarakat maupun di perusahaan agribisnis yang melakukan budidaya penanaman tanaman pangan, hortikultura, perkebunan maupun tanaman obat. Dalam kaitannya dengan pemasaran, maka usaha ini akan mengikuti strategi pemasaran modern yang diawali dengan penentuan segmen pasar, target pasar dan penentuan posisi produk pada konsumen. Strategi pemasaran yang akan digunakan akan menerapkan strategi bauran pemasaran berupa kualitas produk dan kemasan yang unggul, strategi penetapan harga yang bersaing dengan pesaing, strategi saluran pemasaran yang sesuai dan strategi promosi penjualan yang terencana. Kata Kunci: Teknologi pengolahan limbah, Feses dan urin, Wirausaha kampus 96
PENDAHULUAN Jatikuwung Mini farm adalah sebuah laboratorium lapangan penunjang Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian UNS yang berlokasi di Ds Jatikuwung, Kec. Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar. Lokasi JMF memiliki luasan tanah 3 hektar, yang digunakan untuk kebun rumput, bangunan kandang sapi, kandang domba/kambing, kandang ayam potong, kandang puyuh, pergudangan, gedung kelas serta kompleks hunian untuk tenaga kandang yang ada disana. Selama ini JMF sangat menunjang kegiatan pembelajaran di Jurusan Peternakan, yaitu dengan adanya pelaksanaan praktikum dan kegiatan penelitian baik untuk dosen maupun mahasiswa. Salah satu kegiatan yang secara rutin dijalankan disana adalah pemeliharaan sapi potong. Jumlah sapi potong yang dipelihara disana secara periodik adalah sekitar 20 ekor. Disamping itu masyarakat di sekitar Ds Jatikuwung merupakan masyarakat petani yang rata-rata memiliki sapi sebagai sumber penghasilan sampingan mereka. Usaha peternakan sapi potong baik penggemukan maupun pemeliharaan induk penghasil pedet dapat dipastikan diperoleh sisa usaha berupa limbah kotoran feses dan urin. Setiap ekor sapi setiap hari diperoleh feses segar sebanyak 15-20 kg dan 10-15 liter urin (Sunarto dan Lutojo, 2008). Menurut Riyanto, et al. (2009), pada usaha penggemukan atau feedlot selama 4 bulan diperoleh limbah feses 1.800-2.400 kg feses segar dan 1.200-1.800 liter urin, sedangkan pada usaha pemeliharaan induk sapi penghasil pedet rata-rata 12 bulan diperoleh feses segar 5.400 kg dan urin 3.600-5.400 liter urin sapi. Dampak merugikan limbah feses dan urin menimbulkan pollutan asal gas methane (CH4) dan sebagai media perkembangbiakan mikroorganisme penyebab penyakit. Dari informasi tersebut diperlukan suatu aplikasi teknologi untuk meningkatkan nilai ekonomis limbah feses dan urin dari usaha peternakan sapi potong sekaligus mengurangi dampak merugikan terhadap lingkungan dan kesehatan manusia (peternak dan penduduk sekitar kandang) Dari hasil pengamatan tim pelaksana pada Jatikuwung Mini Farm yang terletak di Ds Jatikuwung, Kec. Gondangrejo, Kab. Karanganyar, sudah dipelihara sapi potong sebanyak 20 ekor. Untuk ternak sapi potong menghasilkan feses 97
sekitar 15-20 kg/ekor/hari dan urin 10-15 liter/ekor/hari (Sunarto dan Pratitis, 2009; Riyanto, et al.., 2010; Lutojo, et al.., 2010), oleh karena itu dengan jumlah sapi 20 ekor akan diperoleh feses sekitar 300-400 kg/hari dan urin sekitar 200- 150 liter/hari. Selama ini limbah feses dan urin tersebut masih belum dimanfaatkan maksimal, sehingga kondisinya justru akan mengakibatkan polusi bau bagi lingkungan sekitarnya. Feses yang tidak diolah, hanya dibiarkan saja secara alami menjadi pupuk organik sedangkan urin hanya dialirkan dari kandang masuk dalam bak tanpa perlakuan. Keadaan tersebut mengakibatkan rendahnya produktivitas pupuk padat dan cair, sehingga tidak bisa memberikan tambahan pendapatan. Dari hasil pupuk organik secara alamiah maka akan menghasilkan pupuk organik padat yang lembab, tidak remah, belum matang, mudah berjamur, masa simpan pendek dan lama proses pembuatan. Untuk pemanfaatan urin yang hanya ditampung di bak maka didapatkan kelemahan seperti urin tidak tahan lama dan bercampur dengan material sisa pakan. Jika hal ini tidak dilakukan perbaikan dalam proses pemanfaatan limbah feses dan urin dengan tepat maka disamping nilai ekonomis tidak termanfaatkan masksimal serta kandang dan lingkungannya tidak ramah lingkungan, peternak dan ternak tidak nyaman berada dalam kandang. Pada masyarakat petani Indonesia umumnya dan Jawa Tengah khususnya, produk pupuk organik padat dan cair ini sudah mulai banyak dikenal di masyarakat. Namun belum banyak usaha yang memproduksi dalam skala besar atau industri. Produk-produk yang beredar dalam masyarakat masih dalam skala UKM rumah tangga dengan spesifikasi produk yang belum jelas. Hal ini merupakan peluang yang bisa dimanfaatkan oleh kita untuk memperluas pasar produk pupuk organik padat dan cair ini di dalam masyarakat petani di Indonesia. Dari hasil aplikasi kegiatan IbIKK (Inovasi bagi Ipteks Kewirausahaan Kampus) nilai ekonomi limbah feses dan urin meningkat menjadi sebagai sumber tambahan pendapatan. Jatikuwung Mini Farm sebagai unit pendukung pembelajaran mahasiswa akan memperoleh tambahan pendapatan yang bisa digunakan untuk biaya operasional farm. Dampak ikutan dari pelaksanaan IbIKK, usaha peternakan sapi potong (penggemukan dan pemeliharaan induk penghasil pedet) berlangsung ramah lingkungan (environment friendly) dan berlangsung tanpa limbah (zero 98
waste). Hal ini bisa memberikan pembelajaran kepada masyarakat bahwa dengan memanfaatkan limbah feses dan urin, akan diperoleh penghasilan tambahan dan akan memberikan dampak usaha peternakan yang ramah lingkungan. METODE PELAKSANAAN Pupuk kompos merupakan dekomposisi bahan - bahan organik atau proses perombakan senyawa yang komplek menjadi senyawa yang sederhana dengan bantuan mikroorganisme. Bahan pokok pupuk organik ini adalah feses dan urin sapi dan bahan seperti serbuk gergaji atau sekam, jerami padi dll, yang didekomposisi dengan bahan pemacu mikroorganisme dalam tanah (misalnya. stardect atau bahan sejenis) ditambah dengan bahan-bahan untuk memperkaya kandungan kompos, selain ditambah serbuk gergaji, atau sekam, jerami padi dapat juga ditambahkan abu dan kalsit/kapur. Didalam feses sapi ini memiliki kandungan nitrogen dan potassium, di samping itu kotoran sapi merupakan kotoran ternak yang baik untuk kompos. Suplai bahan baku feses dan urin utamanya dari kandang sapi JEF sendiri, namun kalau ada kekurangan maka akan dicari tambahan bahan baku dari peternak sapi di sekitar Jatikuwung yang populasinya cukup banyak. Sedangkan bahan campuran seperti serbuk gergaji, sekam padi, abu dan kalsit cukup mudah diperoleh dari daerah sekitar lokasi JEF berada. Secara lebih terperinci bahan-bahan pembuatan pupuk organik padat adalah sebagai berikut : a. Kotoran sapi minimal 65% dan akan lebih baik jika dicampur dengan urine; b. Sekam padi, sisa jerami dalam kandang atau limbah organik lainnya ; c. Kapur pertanian (dolomite); d. Abu pembakaran kayu/sekam, serbuk gergaji; e. Stardec. Proses pembuatan pupuk organic padat ini sudah dilakukan dengan melalui beberapa tahapan sebagai berikut: Tahap 1. Sehari sebelum komposing dimulai (H-1), dicampurkan bahan utama (kotoran sapi, sekam padi/sisa jerami, abu dapur dan kapur pertanian) secara merata atau ditumpuk mengikuti lapisan: Kotoran sapi ditempatkan paling bawah dengan ketinggian maksimum 30 cm. Lapisan berikutnya adalah kapur pertanian yaitu untuk menaikan PH karena mikrobia akan tumbuh baik pada PH yang tinggi (tidak asam). Setelah itu 99
letakkan sekam padi/sisa jerami dan paling atas letakkan abu dapur atau hasil pembakaran kayu/sekam. Tahap 2. Tumpukan seperti pada Nomor 1 diatas, diulangi sampai ketinggian sekitar 1,5 meter. Tahap 3. Pada hari pertama, tumpukan bahan disisir, lalu ditaburi dengan stardec sebanyak 0,25% atau 2,5 kg untuk campuran sebanyak 1 ton. Tahap 4. Tumpukan bahan minimal dengan ketinggian 80 cm. Tahap 5. Tumpukan dibiarkan selama satu minggu (H±7) tanpa ditutup, namun terjaga agar terhindar dan panas dan hujan. Artinya pada hari ketujuh campuran bahan harus dibalik, agar diperoleh suplai oksigen dalam proses komposing. Pembalikan ini dilakukan kembali pada hari ke-14, 21 dan 28. Tahap 6. Pada hari ke-7 suhu bahan mulai meningkat sampai dengan hari ke-21. Peningkatan bisa mencapai 60-70°C dan akan turun kembali pada hari ke-28 atau tergantung bahan yang digunakan. Perlu dipahami, bahwa meningkat dan menurunnya suhu menandakan proses komposing berjalan sempurna. yang ditandai dengan adanya perubahan warna bahan menjadi hitam kecoklatan. Tahap 7. Proses penggilingan pupuk padat dengan menggunakan hammer mill, dilanjutkan dengan pengemasan Tahap 8. Proses pembuatan granule sesuai dengan permintaan pasar, dilanjutkan dengan pengemasan. Bahan-bahan pembuatan pupuk cair dan pestisida cair (urine sapi), setiap 10 liter urine sapi adalah sebagai berikut: a. Urine Sapi 10 Liter; b. Tepung Lengkuas 100 gram; c. Tepung Temu Ireng 100 gram; d. Tepung Jahe 100 gram; e. Tepung Kencur; 100 gram; f. Tepung Kunir 100 gram; g. Daun Sambiloto/Wimbo 100 gram; h. Tetes 200 ml; i. Fermentor 10 ml (2 tutup). Bahan baku tambahan yang digunakan adalah kecambah kacang hijau yang digunakan untuk menghasilkan hormon pertumbuhan. Pengolahan pupuk cair yaitu dengan memasukkan empon-empon kedalam bak yang telah berisi Urine Sapi murni. Tetes dan Fermentor lalu dicampurkan kedalam adonan Urine dan empon-empon tersebut sambil diaduk-aduk sampai homogen/rata (lebih kurang setengah jam). Bak ditutup dengan rapat, difermentasi selama 14 hari. Selama proses fermentasi, diaduk setiap hari 2 kali (pagi dan sore hari). Setelah 14 hari fermentasi selesai, Urine Sapi Plus dapat digunakan sebagai Pupuk atau Pestisida. 100
HASIL DAN PEMBAHASAN Untuk melaksanakan rangkaian aktifitas kegiatan manajemen maka diperlukan suatu susunan organisasi (pengorganisasian), maka dibentuklah susunan organisasi yang dinamakan Jatikuwung Innovation Centre (JIC) yang terdiri dari beberapa bidang, yaitu Produksi, Keuangan, Pemasaran dan Riset & Development. Untuk perencanaan strategis jangka panjang, maka perusahaan memiliki visi dan misi sebagai pedoman pengembangan dimasa depan. Didalam organisasi ini disusun suatu mekanisme dan pembagian kerja sesuai bidang dan divisi masing-masing. Manajer memiliki tugas mengkoordinasikan seluruh proses kegiatan meliputi produksi, pemasaran, keuangan dan riset development. Bidang produksi memiliki peran mulai dari pengadaan bahan baku sampai dengan proses pengolahan dan pengemasan produk baik pupuk padat maupun cair sampai siap untuk dijual ke pasar. Bidang keuangan memiliki fungsi untuk membuat suatu mekanisme dan aliran uang masuk keluar dalam usaha ini. Bidang pemasaran memiliki peran yang besar untuk menembus dan mengembangkan pasar agar bertambah luas untuk kelangsungan usaha ini. Bidang riset dan pengembangan memiliki tugas melakukan control kualitas serta pengembangan produk yang sesuai dengan dinamika pasar. Dalam menetapkan suatu strategi dan taktik pemasaran yang baik, maka harus diperhatikan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki perusahaan. Hal ini kemudian dihubungkan dengan peluang yang mungkin diraih dan hambatan mungkin menghadang perusahaan. Dengan memperhatikan kondisi internal maupun eksternal dari perusahaan, kemudian disusun strategi pemasaran untuk meraih setiap peluang yang ada yang dikenal dengan strategi bauran pemasaran. Bauran pemasaran (marketing mix) merupakan suatu strategi pemasaran terkait dengan produk, harga, promosi dan distribusi. Bagaimana suatu perusahaan akan mengkombinasikan ke empat hal tersebut diatas supaya bias menembus dan merebut pasar. Oleh karena itu JIC melakukan suatu survey pasar sebagai pembanding untuk membuat strategi pasar yang sesuai dengan dinamikanya. Hasil survey pasar tersebut diatas digunakan sebagai bahan pertimbangan untuk penentuan produk dan kemasan, penentuan harga, promosi dan distribusi. 101
Untuk bersaing dengan kompetitor, maka JIC membuat inovasi produk pupuk padat dengan komposisi bahan baku feses lebih dari 70% dibanding bahan baku tambahan seperti abu dapur, sekam dan serbuk gergaji. Kompetitor sebagian besar menggunakan bahan baku feses dibawah 60%, sehingga mutu produk JIC akan lebih baik. Sedangkan pupuk cair, JIC membagi menjadi 2 line produk yaitu sebagai anti hama dan sebagai pertumbuhan. Kompetitor belum memiliki produk sesuai spesifikasi ini, dimana JIC menambahkan bahan anti hama dan hormon auxin didalam pupuk cair tersebut. SDM yang digunakan dalam organisasi JIC, merupakan gabungan antara dosen dan mahasiswa. Dalam hal ini dosen berfungsi sebagai manajer yang berperan mengendalikan manajemen usaha, dan mahasiswa sebagai tenaga operator dalam pelaksanaan seluruh kegiatan yang ada. Dalam memaksimalkan fungsi manajemen SDM, maka ada beberapa langkah yang efektif yang perlu dilakukan oleh sebuah perusahaan. Langkah-langkah itu difokuskan untuk menemukan orang yang tepat untuk pekerjaan yang tepat dan penyediaan untuk keberlangsungan produktivitas dan pengembangan. SDM yang terlibat dalam pengelolaan JIC terdiri dari dosen, mahasiswa dan karyawan. Dosen berfungsi sebagai manajerial dan motivator seluruh kegiatan, sedangkan mahasiswa sebagai pelaksana kegiatan. Kegiatan ini ditujukan kepada mahasiswa untuk memunculkan ide-ide kreatif yang dapat diwujudkan dalam bentuk produk inovatif baik secara mandiri maupun kelompok studi. Institusi akan memfasilitasi kebutuhan mahasiswa dalam perintisan usaha tersebut melalui kegiatan kewirausahaan. Hasil dari kegiatan ini adalah terbentuknya kelompok wirausaha muda, mandiri dan kompeten yang menggunakan teknologi dalam mengembangkan bisnisnya dan menghasilkan produk inovatif. Oleh karena itu dengan adanya IbiKK ini diharapkan bisa menjadi inkubator yang lengkap bagi para peserta training, tidak hanya berupa teori dalam kelas namun juga secara langsung dipraktekkan di lapangan. Wirausaha bukan materi yang baru bagi mahasiswa, namun mereka nampaknya kurang memiliki pengetahuan dan pengalaman bersentuhan dengan teknologi tepat guna. Oleh karena itu, dalam beberapa pertemuan awal mereka masih berorientasi pada upaya 102
'menemukan' produk baru. Setelah diberikan contoh-contoh penemuan teknologi yang masih perlu dikembangkan sehingga dapat memasuki tahap komersialisasi, mahasiswa mulai memahami posisi mereka sebagai mahasiswa yang memiliki modal kemampuan untuk mengembangkan penemuan teknologi agar dapat dimanfaatkan secara luas oleh masyarakat. KESIMPULAN Kegiatan IbIKK melibatkan Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret berperan sebagai pembawa inovasi berupa penerapan teknologi budidaya, pengolahan pakan teknologi pengolahan limbah kotoran ternak, dan analisis manajemen keuangan serta sistem pemasaran sehingga akan meningkatkan efisiensi produksi, serta mewujudkan sistem pertanian dan peternakan terpadu (Integrated Crop Livestock System) yang berlangsung ramah lingkungan (enviroment friendly) dan tanpa limbah (zero waste). DAFTAR PUSTAKA Adiningsih, S. J. 2000. Peranan bahan organik tanah dalam sistem usahatani konservasi. Dalam: Bahri et al., (eds). Materi Pelatihan Revitalisasi Keterpaduan Usaha Ternak dalam Sistem Usaha Tani. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. Gerald, G., Meredith, 1996. Kewirausahaan; Teori dan Praktek, PPM, Jakarta. Lutojo, G. Sihombing dan J. Riyanto. 2010. Aplikasi Rancang Bangun Instalasi Terpadu Pengolah Limbah Feses dan Urin Untuk Industri Pupuk Organik Padat dan Cair Pada Usaha Penggemukan Sapi Potong. Ipteks Penerapan, Dipa BLU UNS. Nasution, Arman Hakim, Bustanul Arifin Noer dan Mokh. Suef, 2007. Enterpreneurship. Membangun Spirit Technopreneurship, Penerbit Andi, Yogyakarta Riyanto, J., S. D. Widyawati dan W. Pratitis. 2007. Peningkatan Pendapatan dan Kesejahteraan Peternak Sapi Potong Feedlot "Sambi Mulyo" Melalui Penggunaan Pakan GPFS dan Jerami Padi Fermentasi. Program TTT, Dikbud Jateng 103
Sunarto dan Lutojo. 2008. Rancangan Pengolahan dan Produksi Bak Penampung dan Pengolah Pupuk Organik Cair Urin Sapi Berbahan Empon-empon. Program Vucer. DP2M Kemdiknas Jakarta Sunarto dan W. Pratitis. Peningkatan Pendapatan dan Kesejahteraan Peternak Kelompok Tani-Ternak "Sambi Mulyo" Kecamatan Sambi, Kabupaten Boyolali Melalui Usaha Penggemukan Sapi Simental Dengan Pemberian Jerami Padi-Fermentasi dan Suplementasi Konsentrat Pemacu Pertumbuhan (Growth Promoted Concentrate) Berbasis Bahan Pakan Lokal serta Produksi Pupuk Organik Feses dan Urin Program KKU. DP2M Kemdiknas Jakarta 104
PENGEMBANGAN INOVASI PRODUK DAN PENGADMINISTRASIAN KEUANGAN PADA UKM KERAJINAN ENCENG GONDOK DI DESA LOPAIT Mintasih Indriayu dan Dewi Kusuma Wardani Program Studi Pendidikan Ekonomi FKIP UNS Email: ABSTRAK Salah satu kecamatan di Kabupaten Semarang, tepatnya di Kecamatan Tuntang terdapat kerajinan enceng gondok yang dapat menghasilkan jenis-jenis produk yang mempunyai nilai jual yang tinggi. Enceng gondok (Eichornia crassipes) termasuk dalam kelompok gulma perairan. Tanaman ini memiliki kecepatan berkembang biak vegetatif yang sangat tinggi, terutama di daerah tropis dan subtropis. Salah satu danau atau waduk yang banyak tumbuh enceng gondok adalah obyek wisata Rawapening di Kabupaten Semarang. Ada beberapa UKM yang mengusahakan kerajinan enceng gondok. Produk yang dihasilkan beraneka ragam, yaitu tas, sepatu, tudung makanan, kursi tamu, lemari dan sebagainya. Kegiatan ini bertujuan untuk 1) Meningkatan desain produk yang inovatif, 2) Peningkatan keahlian dalam pengadministrasian keuangan, yaitu dapat membuat catatan pembukuan dengan benar yang meliputi: transaksi harian, aliran kas /cash flow bulanan dan laporan neraca rugi/laba Pelaksanaan kegiatan dilakukan pada UKM Aryani Art dan UKM Koen Galery di Desa Lopait Kecamatan Tuntang Kabupaten Semarang dengan: 1) Memberikan suatu alternatif desain produk yang inovatif sesuai dengan selera konsumen dengan teknik finishing yang menghasilkan produk yang berkualitas 2) Memberikan pelatihan pengadministrasian keuangan yang benar mulai dari transaksi harian, aliran kas /cash flow bulanan dan laporan neraca rugi/laba Hasil dari kegiatan ini adalah: 1) Peningkatan desain produk yang inovatif, yaitu ada 10 desain produk baru yang inovatif, 2) Peningkatan pengadministrasian keuangan, yaitu adanya model pembukuan yang meliputi: transaksi harian, aliran kas /cash flow bulanan dan laporan neraca rugi/laba, 3) Peningkatan keahlian dalam pengadministrasian keuangan, yaitu membuat catatan pembukuan dengan benar Kata Kunci: Inovasi Produk, Pengadministrasian Keuangan, Kerajinan Enceng Gondok PENDAHULUAN Indonesia merupakan salah satu negara pemilik pelaku Usaha Kecil Menengah (UKM) terbesar dibandingkan negara anggota ASEAN lainnya. UKM 105
mempunyai peran yang strategis dalam pembangunan ekonomi nasional. Hal ini terlihat dari kontribusinya terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) Indonesia yang meningkat setiap tahunnya. Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) Indonesia tahun 2009, jumlah UKM di Indonesia adalah 52 juta unit atau 99,99% dari jumlah seluruh unit usaha yang ada di Indonesia Implikasi dari hal ini jika dilihat berdasarkan persepsi yang disampaikan oleh Hafsah (2004), UKM memiliki peranan sebagai penunjang bagi perekonomian secara mikro ketika usaha yang berskala besar cenderung memiliki kinerja yang kurang baik. Selain itu juga UKM memiliki peran yang starategis dalam penyerapan tenaga kerja dan sumber pendapatan daerah maupun masyarakat lokal. Salah satunya adalah Kabupaten Semarang yang menempatkan Usaha Kecil Menengah (UKM) pada posisi yang strategis untuk meningkatkan taraf hidup masyarakat Kabupaten Semarang selain memiliki banyak tempat wisata, merupakan daerah industri yang memiliki berbagai potensi unggulan daerah, diantaranya: Kerajinan Enceng Gondok, Kerajinan Konveksi, Kerajinan Bordir, Kerajinan Keset Kain, Kerajinan Mainan Anak, Kerajinan Relief Kuningan, Kerajinan Pensil Hias, Kerajinan Bambu dan Kerajinan Aneka Makanan dan Minuman. Potensi produk unggulan Industri Kecil Menengah Kabupaten Semarang banyak yang dikerjakan secara manual dan tradisional, dengan menggunakan peralatan yang sederhana. Kegiatan yang dilakukan sebagian besar di pedesaan dengan melibatkan banyak kaum perempuan dan kepemilikan modal , peralatan serta manajemen sangat terbatas. Berdasarkan hasil pendataan tahun 2006, jumlah industri kecil di Kabupaten Semarang 10.763 unit usaha dengan jumlah tenaga kerja 23.905 orang (60%nya adalah kaum perempuan yaitu 14.500 orang). Nilai investasi sebesar Rp. 25.675.029.000 dan nilai produksi Rp.434.924.581.725. Salah satu kecamatan di Kabupaten Semarang, tepatnya di Kecamatan Tuntang terdapat kerajinan eceng gondok yang dapat menghasilkan jenis-jenis produk yang mempunyai nilai jual yang tinggi. Enceng gondok (Eichornia crassipes) termasuk dalam kelompok gulma perairan di wilayah perairan yang hidup terapung pada air yang dalam atau mengembangkan perakaran di dalam lumpur pada air yang dangkal (Pasaribu dan Sahwalita, 2006). juga 106
Tanaman ini memiliki kecepatan berkembang biak vegetatif yang sangat tinggi, terutama di daerah tropis dan subtropis. Selain itu, enceng gondok juga mempunyai kemampuan yang sangat besar untuk berkembang biak. Salah satu danau atau waduk yang banyak tumbuh enceng gondok adalah obyek wisata Rawapening di Kabupaten Semarang. Satu batang enceng gondok dalam waktu 52 hari mampu menghasilkan tanaman baru seluas 1 m2. Apabila tanaman enceng gondok tidak dikendalikan populasinya, maka hampir permukaan waduk atau danau akan tertutup tanaman enceng gondok. Tertutupnya permukaan perairan menyebabkan berkurangnya jenis binatang air dan pendapatan petani disekitarnya. Meskipun terdapat sisi negatif dari tanaman enceng gondok, tetapi banyak manfaat yang bisa diperoleh dari tanaman enceng gondok. Salah satunya dengan membuat berbagai macam kerajinan. Pengertian kerajinan enceng gondok adalah kerajinan handycraft dan mebel yang terbuat dari bahan dasar enceng gondok. Enceng gondok yang dimaksud adalah enceng gondok yang telah dikeringkan. Bahan dasar mudah didapat dari lokasi disekitarnya (Rawa Pening). Bahan lainnya adalah: rotan,kayu, lem alteko, lem mebel, cat, tiner, clear, melamin dan ampelas. Usaha kerajinan eceng gondok ini banyak digeluti oleh masyarakat di sekitar daerah yang banyak tumbuh enceng gondok, salah satunya adalah UD"Aryani Art" yang di miliki oleh ibu Yuyun dan UKM Koen Galery dengan pemilik Bapak Sukmo yang cukup lama menggeluti kerajinan enceng gondok. Namun, keberadaan dari UKM ini bukan berarti tanpa masalah. Masalah yang dihadapi UKM tak sebatas pendanaan, umumnya mereka lemah dalam standardisasi dan manajemen produksi yang membuat produksi tidak efisien sehingga harga jual menjadi lebih tinggi. Selain itu, mereka juga dihadapkan dengan masalah pembukuan modal yang tidak terstandar karena kebanyakan usaha dimulai dengan coba-coba tanpa adanya pengetahuan yang cukup tentang pasar, struktur organisasi, dan rencana usaha tertulis. Para pelaku Usaha Kecil Menengah (UKM) identik dengan masih kurangnya kesadaran untuk menjalankan pembukuan dengan baik dalam dunia bisnis. Sebagian besar dari mereka menjalankan bisnisnya sendiri. Dengan kurangnya pengetahuan dalam pembukuan otomatis menghambat mereka menjalankan kegiatan pembukuan 107
keuangan. Sementara minimnya pengetahuan pebisnis UKM dalam pembukuan juga seringkali tidak disertai dengan pemenuhan sumber daya untuk menjalankan kegiatan akuntansi bisnis. UKM kerajinan enceng gondok di Kabupaten Semarang menghadapi permasalahan sebagai berikut: permasalahan yang muncul pada UKM di Kabupaten Semarang adalah keterbatasan desain yang inovatif. Adanya keterbatasan desain menyebabkan berkurannya peluang pasar yang dapat diraih. Rata-rata perkembangan desain yang ada di UKM-UKM di Kabupaten Semarang dalam satu tahun hanya menghasilkan 5 desain baru. Permasalahan kedua adalah UKM belum menerapkan manajemen pengadministrasian di bidang keuangan (pencatatan keuangan). Tidak adanya pencatatan keuangan secara rutin dan tertib, menyebabkan UKM tidak mengetahui secara pasti besarnya biaya produksi dan nilai keuntungan yang diperoleh. Pengembangan Inovasi Produk oleh UKM Pengembangan produk yang di lakukan oleh UKM pada dasarnya belum benar-benar dapat meningkatkan usahanya. Menurut pendapat Soebroto Hadisoegondo (2004) bahwa kegiatan usaha UKM umumnya banyak berorientasi pada kepentingan survival bagi diri dan keluargannya dibanding sebagai suatu usaha atau bisnis. Artinya usaha itu dimaksud lebih banyak untuk memenuhi lebih dahulu kepentingan untuk bertahan hidup dengan memanfaatkan kemampuan atau kompetensi yang dimilikinya untuk memenuhi kebutuhan hidup. Perhatian kepada kepentingan konsumen masih belum banyak disentuh, kecuali pemahaman bahwa produk yang dihasilkan umumnya dibeli orang. Walaupun demikian sebagian kecil dari UMKM lain, dengan memakai usahanya, sudah mulai bergerak memasuki dinamika ranah usaha/bisnis, guna dapat memenuhi atau membangun kebutuhan pasar (mengembangkan bermacam macam-macam permintaan masyarakat). Kreativitas dalam pengembangan produk sangatlah penting, sebab masih banyak pelaku usaha kecil yang mengeluhkan sulitnya mengembangkan usahanya. Kebanyakan usaha yang dirintis oleh pelaku UKM berhenti pada posisi tertentu 108
dan tidak dapat melanjutkan usahanya utnuk tingkat yang lebih baik lagi. Menurut Badan Pusat Statistik (2003) dalam Sri Winarni (2006) mengidentifikasikan permasalahan umum yang dihadapi oleh UMKM adalah (1) Kurang permodalan, (2) Kesulitan dalam pemasaran, (3) Persaingan usaha ketat, (4) Kesulitan bahan baku, (5) Kurang teknis produksi dan keahlian, (6) Keterampilan manajerial kurang, (7) Kurang pengetahuan manajemen keuangan, dan (8) Iklim usaha yang kurang kondusif (perijinan, aturan/perundangan) Salah satu kunci jawaban dalam mengatasi persoalan tersebut adalah inovasi pengembangan produk. Inovasi produk menjadi sebuah keharusan bagi setiap jenis usaha termasuk perusahaan dalam skala Usaha kecil Dan Menengah. Inovasi produk menurut Myers dan Marquis dalam Kotler (2007:36) menyatakan bahwa inovasi produk adalah gabungan dari berbagai macam proses yang saling mempengaruhi antara yang satu dengan yang lain. Jadi inovasi bukanlah konsep dari suatu ide baru, penemuan baru atau juga bukan merupakan suatu perkembangan dari suatu pasar yang baru saja, tetapi inovasi merupakan gambaran dari semua proses-proses tersebut. Hal senada juga diungkapkan oleh Tambunan (2009) bahwa untuk menghasilkan produk-produk yang mampu berdaya saing sangat tergantung pada kemampuan UMKM untuk melakukan inovasi di berbagai bidang, yang salah satunya adalah pengembangan inovasi produk. Dengan demikian menjadi penting bagi pelaku bisnis melakukan inovasi sesegera mungkin, bahkan mengantisipasinya sebelum produk lama tidak laku lagi di pasaran. Budaya inovasi bagi pelaku usaha kecil menjadi hal yang penting bagi kelangsungan hidupnya. Budaya inovasi akan membuat sebuah perusahaan tumbuh dan berkembang dengan kokoh dan tak lekang oleh zaman. Alasan Melakukan Inovasi Produk Ada beberapa alasan pentingnya inovasi bagi suatu usaha antara lain: 1. Persaingan bisnis terus terjadi dan makin lama semakin ketat, hanya perusahaan-perusahaan yang inovatif yang akan dapat bertahan, dan tumbuh berkembang dalam lingkungan bisnis ini 109
2. Memenuhi kebutuhan konsumen dan mendorong arah pasar dapat dilakukan melalui inovasi. 3. Membangun budaya inovatif dalam perusahaan juga akan membuat semakin hidup kreativitas sumber daya manusia yang ada dan menjadi tantangan yang menarik untuk mendorong kemajuan dan kesejahteraan karyawan serta kemajuan perusahaan 4. Inovasi akan dapat menjadi keunggulan perusahaan dalam jangka panjang berdasarkan keunggulan nilai, keunikan, tidak mudah ditiru, atau karena tidak ada produk pengganti. 5. Kesadaran untuk selalu melakukan inovasi akan mendorong peningkatan peran departemen penelitian dan pengembangan serta menjalin kerja sama dengan institusi litbang lain. (Feriyanto, 2009). Adanya inovasi dalam pengembangan suatu produk dapat memberikan beberapa manfaat, yaitu Inovasi dapat memberikan beberapa manfaat sebagai berikut: (1).Peningkatan kualitas hidup manusia melalui penemuan-penemuan baru yang membantu dalam proses pemenuhan kebutuhan hidup manusia. (2).Memungkinkan suatu perusahaan untuk meningkatkan penjualan dan keuntungan yang dapat diperolehnya. (3).Adanya peningkatan dalam kemampuan mendistribusikan kreativitas kedalam wadah penciptaan sesuatu hal yang baru. (4). Adanya keanekaragaman produk dan jenisnya didalam pasar, Everett M. Rogers (2003) Agar para pelanggan tidak lari ke lain tempat, maka inovasi memang mutlak diperlukan dalam pengembangan usaha UKM . Beberapa praktek inovasi yang paling sederhana dimulai dari : 1. Inovasi kemasan, di mana sentuhan pembaharuan dilakukan kepada aspek kemasan, namun isi sama, dengan tujuan untuk meningkatkan daya tarik (attractiveness), sehingga secara visual akan cukup kompetitif, bila dipajang berjejer dengan para pesaing. Kemasan yang atraktif juga dapat menjadi elemen promosi yang efektif. 2. Inovasi produk, dengan melakukan pengembangan produk baru, baik yang berbasis dari produk yang sudah ada ataupun produk yang baru. Kita bisa 110
melihat bagaimana produsen kacang seperti Garudafood berinovasi tidak hanya dengan varian produk kacangnya, namun juga dengan melahirkan jelly, permen, bahkan nasi instant. Inovasi memang bukan hanya bertujuan untuk melahirkan sesuatu yang baru bagi pelanggan yang sudah ada, tetapi juga dapat dilakukan untuk melahirkan produk yang disasarkan untuk segmen lain atau pasar yang baru (new product for new market). 3. Inovasi tempat, yakni tempat di mana kita menjual agar lebih atraktif dan 'catchy' (menarik pandangan), kita bisa lihat bagaimana kios ala Danone yang tersebar dimana-mana. Bahkan, di dalam supermarket pun, semua produsen berlomba manata rak dan cara mendisplay produknya. (Hendrayanti, 2011) Pengadmisitrasian Keuangan bagi UKM Sekecil apapun usaha yang dilakukan, para pengusaha harus mempunyai pembukuan untuk mencatat uang keluar dan uang masuk, sehingga usha tersebut tercatat dengan jelas, dan dapat mengevaluasi berapa keuntungan dan berapa pengeluaran. Saat sekarang ini tersedianya Laporan Keuangan di kalangan pelaku Usaha Kecil Menengah (UKM) telah menjadi suatu keharusan. Menurut Hanafi (2003: 69), laporan keuangan merupakan informasi yang dapat dipakai untuk pengambilan keputusan, mulai dari investor atau calon investor sampai dengan manajemen perusahaan itu sendiri. Laporan keuangan akan memberikan informasi mengenai profitabilitas, risiko, timing aliran kas, yang kesemuanya akan mempengaruhi harapan pihak-pihak yang berkepentingan. Pembukuan usaha merupakan satu cara yang dapat mendokumentasikan aktivitas usaha . Lebih tepatnya, pembukuan usaha merupakan pencatatan secara teratur, rutin dan sistematis terkait perubahan yang terjadi pada penghasilan atau kekayaan. Dari pembukuan tersebut, setidaknya dapat menyusun laporan keuangan setiap bulannya. Laporan keuangan tersebut terdiri dari neraca, laporan laba rugi dan laporan perubahan posisi keuangan (yang dapat disajikan dalam berbagai cara misalnya sebagai laporan arus kas, atau laporan arus dana).Akan tetapi, jika dalam pembukuan itu pelaku UKM mengikuti kaidah-kaidan pembukuan sebagaimana 111
kaidah seorang akuntan profesional, praktis aktivitas pelaku UKM menjadi tidak efisen, apalagi jika pembukuan itu dilakukan sendiri. Semua informasi akuntansi yang terangkum dalam Laporan Keuangan tersebut mempunyai peranan penting untuk mencapai keberhasilan usahanya dikarenakan Informasi akuntansi dapat menjadi dasar yang andal bagi pengambilan keputusan ekonomis dalam pengelolaan usaha kecil, antara lain keputusan pengembangan pasar, penetapan harga dan lain-lain. Informasi yang diungkapkan dalam laporan keuangan harus lengkap, jelas dan menggambarkan aktifitas-aktifitas yang dilakukan oleh perusahaan berkaitan dengan hasil operasi unit usaha tersebut. Informasi yang diungkap dalam laporan keuangan harus jelas, berguna dan tidak membingungkan pemakai laporan karena para pemakai ini berkaitan dengan pengambilan keputusan ekonomi. (Chariri dan Ghozali, 2007:377-378). Oleh sebab itu untuk melakukan pengembangan usaha tidak lepas dari keberhasilan mendisiplinkan kebiasaan dalam mencatat segala hal jalannya bisnis kedalam pembukuan. METODE 1. Metode yang digunakan pada program pelaksanaan kegiatan adalah sebagai berikut: a. Pengembangan desain produk kerajinan enceng gondok, dilakukan dengan tahapan: 1) Pelaksana berdiskusi dengan UKM tentang semua produk yang telah dibuat, kemudian menawarkan berbagai desain baru yang sesuai dengan keinginan UKM 2) Pelaksana membuat berbagai desain yang inovatif yang bersumber dari referensi maupun mengeksplorasi ide sendiri 3) Pelaksana bersama UKM membahas desain dan memilih desain yang akan dibuat modelnya 4) Langkah selanjutnya UKM membuat modelnya. b. Penerapan pengadministrasian keuangan, dilakukan dengan mengidentifikasi catatan-catatan transaksi keuangan yang telah dimiliki/ dibuat UKM dengan langkah: 1) Pelaksana menawarkan model pembukuan yang meliputi: transaksi harian, aliran kas /cash flow bulanan 112
dan laporan neraca rugi/laba dalam satu tahun, 2) Selanjutnya UKM membuat pembukuan tersebut dengan bimbingan pelaksana. 2. Teknologi proses produksi kerajinan enceng gondok yang ditawarkan yaitu: a. Teknologi pengembangan desain, yang meliputi: desain model dan handycraft. Teknologi proses produksi melalui anyaman dan finishing. 1) Desain baru yang akan diterapkan di UKM mitra adalah teknik anyaman pada berbagai model sandal (gambar terlampir) dan aneka tas. 2) Teknik finishing yang menghasilkan produk yang berkualitas dan sesuai selera pasar. b. Teknologi lifeskill melalui pelatihan manajemen keuangan,yang meliputi: membuat cashflow,transaksi harian dan laporan rugi/laba. 1) Identifikasi transaksi yang meliputi pos penerimaan dan pengeluaran. 2) Pencatatan harian untuk semua transaksi. 3) Pengarsipan dan pengkodean bukti transaksi. 4) Membuat aliran kas harian dalam satu bulan untuk satu tahun kegiatan produksi. 5) Membuat laporan rugi/laba pada akhir tahun HASIL DAN PEMBAHASAN Pendekatan Memberikan pemahaman dan pelatihan tentang pentingnya pengembangan produk yang inovatif dan pembukuan keuangan yang teratur dan tertib Faktor Pendukung 1. Adanya Tim kegiatan yang memberikan pemahaman dan pelatihan tentang pentingnya inovatif produk dan pembukuan keuangan 2. Pelaku UKM eceng gondok ini merasakan bahwa kebutuhan akan kreativitas dalam pengembangan produk dan pembuatan pembukuan adalah hal yang sangat penting untuk kemajuan usahanya 113
3. Adanya harapan dari para pelaku UKM untuk dapat diadakan kegiatan ini dengan materi yang berbeda yang masih terkait dengan pengembangan usaha Faktor Penghambat 1. Pelaku UKM harus belajar lebih mendalam untuk memahami pembuatan pembukuan yang teratur 2. Perlu tingkat kreativitas yang tinggi untuk mengembangan produk yang inovatif 3. Memerlukan waktu dan dana yang agak besar untuk menciptakan produk yang inovatif Kegiaan ini berjalan sesuai dengan perencanaan yang kami buat, meskipun terkadang terkendala oleh waktu luang yang dimiliki oleh pelaku UKM. Kami mengamati bahwa pelaku UKM masih memerlukan bantuan untuk mengembangkan ide-ide kreatif dalam pengembangan produknya. Selain itu juga perlu ketelatenan bagi pelaku UKM Eceng Gondok untuk membuat suatu pembukuan yang tertib. Kondisi ini dirasa agak berat bagi UKM, karena mereka memerlukan waktu luang untuk membuatnya. SIMPULAN 1. Kegiatan yang kami lakukan ini ternyata telah dapat memberikan wawasan bagi pelaku UKM,dalam mengembangkan usahanya 2. Pelaku UKM Eceng Gondok termotivasi untuk mengembangkan kreativitas dalam mengembangkan produk yang inovatif 3. Adanya peningkatan desain produk yang inovatif dan peningkatan pengadministrasian keuangan dengan model pembukuan yang meliputi: transaksi harian, aliran kas /cash flow bulanan dan laporan neraca rugi/laba merupakan wacana yang sangat bermanfaat bagi UKM eceng gondok di desa Desa Lopait Kecamatan Tuntang Kab. Semarang 114
UCAPAN TERIMAKSIH 1. Dirjen Dikti Depdiknas RI yang telah berkenan memberikan kesempatan untuk mengadakan pengabdian IbM yang akhirnya dapat terselesaikan. 2. Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta c/q Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada Masyarakat yang telah berkenan memberikan kesempatan melakukan kegiatan IbM. 3. UD"Aryani Art" yang di miliki oleh ibu Yuyun dan UKM Koen Galery dengan pemilik Bapak Sukmo 4. Semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu-persatu yang telah membantu memberi motivasi dan mengilhami peneliti untuk segera menyelesaikan pengabdian ini DAFTAR PUSTAKA Feriyanto, Nur. 2009. Artikel: Inovasi Bisnis Dalam Manajemen Usaha Kecil. Harian Kedaulatan Rakyat 19 Desember 2009. Ghozali dan Chariri, 2007. Teori Akuntansi. Semarang: Badan. Undip. Hadisoegondo, Soebroto. 2004. Membangun Kemandirian Dalam Proses Pembangunan UKM Melalui Forum Tiga. Infokop Nomor 25 Tahun XX, 2004. Hafsah, Muhammad Jaffar. 2004. Upaya Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah. Infokop, Nomor 25 Tahun XXX: 40- 44. Hanafi, Mamduh M. (2003). Analisis Laporan keuangan, UPP AMK Hendrayanti, Endang. 2011. Inovatif Efektif: Upaya Mempertahankan dan Menangkap Pasar Potensial. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen dan Kewirausahaan "Optimal" 5 ( 1) : Maret 2011. Kotler, Philip. 2007.Prinsip-Prinsip Pemasaran. Erlangga. Jakarta Pasaribu, G., dan Sahwalita, 2006. Pengolahan Eceng Gondok Sebagai Bahan Baku Kertas Seni. Prosiding Ekspose Hasil-Hasil Penelitian. pada Diunduh tanggal 15 Oktober 2009. Rogers, M. Everett. 2003. Diffision of Inovation 5 th Edition. Ney York: Free Press. Tambunan, T. 2009. UMKM di Indonesia. Ghalia. Bogor Winarni, Sri. 2006. Strategi Pengembangan Usaha Kecil Melalui Peningkatan Aksesibilitas Kredit Perbankan. Infokop Nomor 29 Tahun XXII, 2006. YKPN, Yogyakarta. 115
GREEN PRODUCT: UPAYA MENJAGA KEBERLANJUTAN LINGKUNGAN DAN PELUANG PENGEMBANGAN PRODUK PASAR EKSPOR BAGI UMKM Sumarno1, Siti Badriyah2, dan Deny Dwi Hartomo3 1.Jurusan Desain, FSRD, ISI Surakarta, Jl. KH. Dewantara No.19, Surakarta, 57126 2.Prodi Manajemen, FEB, UNS Surakarta. Jl. Ir. Sutami No. 36A, Surakarta, 57129 email: sumarno@isi-ska.ac.id ABSTRAK Bencana alam dan permasalahan lingkungan hidup kini telah menjadi permasalahan serius bagi umat manusia diseluruh dunia. Kondisi tersebut mendorong kesadaran masyarakat global pada penggunaan produk dan proses produksi ramah lingkungan (green product). Di sisi lain daya saing UMKM yang masih rendah dan adanya tuntutan produk ramah lingkungan, hal ini cukup meresahkan sebagian pelaku UMKM utamanya dalam mengahadapi pasar bebas. Pemerintah dalam menghadapi pasar bebas ASEAN (MEA) menerapkan strategi ofensif pada industri-industri unggulan, diantarannya adalah produk kerajinan dan mebel. Strategi defensif pada produk manufaktur dengan menerapkan Standar Nasional Indonesia (SNI) dan Sertifikat Verifikasi Legalitas Kayu (SVLK) pada industri pengolahan kayu. Merujuk pada prinsip bahwa dibalik tantangan justru terdapat peluang, hal ini adalah pada penciptaan produk ramah lingkungan. Pendekatan dalam penciptaan dan pengembangan produk adalah melalui desain produk ramah lingkungan (eco-design) bertumpu pada prinsip eko- efisiensi, melalui pemanfaatan limbah sisa industri pengolahan kayu berupa serbuk gergaji, tatal, potongan kayu. Eksperimen adalah metode yang digunakan untuk menghasilkan jenis material baru arbuksium dengan pemanfaatan limbah serbuk kayu dan campuran material tertentu. Hasil temuan material baru selanjutnya dijadikan dasar dalam mendesain produk kerajinan dan komponen furnitur. Uji pasar hasil pengembangan produk adalah melalui pameran produk skala lokal, nasional, maupun internasional. Desain produk ramah lingkungan memiliki beberapa manfaat: (a) upaya menjaga kelestarian lingkungan melalui efisiensi bahan baku; (b) meningkatkan nilai ekonomi limbah sisa produksi; (c) menangkap peluang pasar akan tuntutan pada produk ramah lingkungan. Kata kunci: desain, ramah lingkungan, limbah, industri. PENDAHULUAN. Bencana alam dan krisis lingkunan melanda bumi datang silih berganti, hal ini jika berlangsung terus-menerus dengan rentang waktu yang sangat pendek 116
maka bukan tidak mungkin akan mengancam kelangsungan hidup umat manusia. Kondisi ini terjadi karena manusia tidak akan dapat hidup tanpa dukungan lingkungan hidup, sedangkan hewan dan tumbuh-tumbuhan dapat tumbuh dan berkembang tanpa adanya manusia. (A. Sony Keraf; 2014, 21-26) menyatakan bencana lingkungan hidup global secara umum dasarnya terdiri dari kerusakan lingkungan, pencemaran lingkungan, kepunahan sumber daya alam dan lingkungan hidup. Bentuk bencana yang dimaksud yakni mulai dari hutan gundul, banjir, angin topan, kekeringan, hilangnya sumber mata air dan air bersih, pemanasan global, punahnya spesies tanaman dan hewan tertentu dan sebagainya. Sederet bencana tersebut sedikit banyak ditengarai akibat ulah manusia, akibat eksploitasi sumber daya hayati dan alam secara berlebihan. Berbagai tragedi dan krisis lingkungan di muka bumi pada akhirnya menyadarkan umat manusia akan pentingnya menjaga kelestarian dan keberlanjutan lingkungan. Munculnya berbagai istilah sebagai turunan dari perspektif ekologis di berbagai bidang diantaranya adalah adanya istilah green economy, green culture, green goverment, eco city, green product, green design dan sebagainya. Kesadaran masyarakat global akan kelestarian dan keberlanjutan lingkungan juga mendorong munculnya gaya hidup hijau (green style). Di bidang produksi dan penggunaan produk, green product telah menjadi kecenderungan global, beberapa bidang industri bahkan telah mendapat perhatian serius diantaranya adalah industri pengolahaan kayu. Merujuk pada kerusakan hutan yang cukup mengkhawatirkan diberbagai daerah akibatkan eksploitasi hutan secara berlebihan melalui illegal logging. Industri pengolahan kayu sehingga menjadi industri yang paling mendapatkan perhatian serius karena industri pengolahan kayu merupakan industri sangat tergantung pada kayu sebagai komuditas utama hutan. Industri pengolahan kayu adalah meliputi industri pulp, kayu lapis, penggergajian, mebel dan kerajinan. Kerusakan hutan menjadi perhatian serius dunia karena keberadaan hutan memiliki kemaslahatan bagi umat manusia diseluruh dunia. Fungsi hutan selain meliki fungsi ekonomis juga memiliki fungsi klimatologis, fungsi hidrologis dan fungsi ekologis (A. Sony Keraf; 2014, 31). 117
Faktanya bahwa sebagian besar ekspor produk industri kerajinan dan mebel adalah ditujukan pada negara-negara maju yang sensitif terhadap isu lingkungan. Diperkirakan sebesar 43,2% nilai ekspor Indonesia ke negara OECD (Organization for Economic Cooperation and Development) adalah berasal dari sektor yang terkena kebijakan lingkungan (Indra Ismawan;1999, 51). Industri kerajinan dan mebel nasional jika tetap ingin berkembang dan tetap diterima oleh pasar global pengembangan produk berbasis lingkungan merupakan upaya yang harus diupayakan. Tantangan dan peluang merupakan dua sisi yang tidak dapat dipisahkan, tuntutan produk ramah lingkungan selain sebagai tantangan sekaligus merupakan peluang dalam pengembangan produk. METODE PENELITIAN Metode eksperimen adalah metode yang digunakan sebagai upaya efisiensi bahan baku, selanjutnya pengembangan produk adalah menggunakan pendekatan desain. Eksperimen diperlukan untuk memanfaatkan limbah padat sisa industri pengolahan kayu dan pendekatan desain adalah untuk menghasilkan karya yang kreatif dan inovatif. Pemanfatan limbah yakni dengan menerapkan prinsip eko- efisiensi yang bertumpu pada prinsip daur ulang (recycle) untuk menemukan kembali (refind) material baru berbasis limbah padat sisa industri pengolahan kayu. Limbah padat yang dimaksud meliputi serbuk gergaji, tatal, potongan kayu dengan daur ulang untuk menghasilkan produk baru. Hasil temuan material baru tersebut selanjutnya dijadikan dasar dalam mendesain atau rancang bangun produk kerajinan dan furnitur. Uji pasar hasil pengembangan produk adalah melalui pameran produk baik dalam skala lokal, nasional, maupun internasional. HASIL DAN PEMBAHASAN Kita patut berbangga bahwa 49 jenis produk kerajinan Indonesia mendapatkan penghargaan dalam forum penghargaan produk kerajinan internasional World Craft Council (WCC). Penghargaan tersebut adalah untuk beberapa produk pada beberapa kategori yang meliputi kualitas produk, nilai budaya atau tradisi lokalnya, inovatif dari sisi desain dan proses produksi, dapat diterima pasar domestik dan internasional, serta ramah lingkungan (Wie, 2014; 118
20). Berbangga diri perlu namun tidak lantas membuat jadi lupa diri. Disamping prestasi tersebut tantangan dan hambatan telah menghadang produk mebel dan kerajinan Indonesia. Pertumbuhan industri kerajinan dan mebel Indonesia masih cukup lambat dan tertinggal jauh dibanding dengan Vietnam sebagai sesama negara ASEAN. Nilai ekspor mebel dan kerajinan Vietnam mencapai hampir 6 miliar dolar Amerika yakni dua kali lipat nilai ekspor mebel dan kerajinan Indonesia yang berada dikisaran 2 miliar dolar Amerika. Pada beberapa dekade yang telah lalu Vietnam dan Malaysia merupakan negara yang belum diperhitungkan sebagai negara pengekspor mebel, namun kini pertumbuhanya jauh melampaui Indonesai. Malaysia dan Vietnam sebagaimana kita ketahui bahwa ketersedian hutan sebagai penghasil bahan baku jauh lebih sedikit bahkan dapat dikatakan tidak memiliki hutan jika dibanding dengan Indonesia. Oleh karena itu perlu kesadaran berbagai pihak terkait untuk memacu pertumbuhan industri kerajinan dan mebel nasional agar agar mampu berjaya di pasar lokal dan bersaing di pasar global. Tujuh isu strategis yang menghambat pertumbuhan industri kreatif - diantaranya industri kerajinan dan mebel adalah meliputi aspek bahan baku, pengembangan teknologi, perluasan pasar, faktor pembiayaan, sumber daya manusia, serta pembentukan dan pengembangan industri (Abdul Hamid Raiz; 2014). Industri kerajinan dan mebel sebagai bagian dari industri agro bersama kakao, karet, minyak sawit, tekstil dan produk tekstil, alas kali kulit, makanan dan minuman, pupuk dan petrokimia, otomotif, mesin dan peralatan, serta produk logam, besi, dan baja adalah industri unggulan nasional dalam menghadapi pasar bebas ASEAN. Menyikapi pemberlakuan pasar bebas ASEAN (MEA), pemerintah Indonesia melalui Kementerian Perdagangan menerapkan strategi ofensif dan defensif. Strategi defensif yakni dengan menerapkan standarisasi produk-produk manufaktur melalui SNI dan SVLK pada industri pengolahan kayu. Strategi ofensif melalui penyiapan produk industri unggulan, dimana salah satunya adalah industri kerajinan dan mebel (Cas; 2015, 10). Menilik pada kekayaan sumber bahan baku utama industri kerajinan dan mebel, Indonesia berpeluang menjadi negara terbesar dalam perdagangan produk 119
kerajinan dan mebel di pasar bebas ASEAN. Kewajiban sertifikat legal kayu (SVLK) bagi pelaku industri pengolahan kayu termasuk industri kerajinan dan mebel, dengan demikian telah menempatkan Indonesia sebagai negara pelopor pertama produk kayu legal di wilayah Asia. Pengakuan terhadap SVLK produk Indonesia telah diakui pemerintah Australia (Ham; 2014, 18). Mendapat akses penuh di pasar Uni Eropa setelah diratifikasi dan disetujui parlemen Eropa, di susul dengan Jepang, Korea, Tiongkok dan Kanada juga menjajaki langkah serupa (Ich/Hen; 2015, 13). Sertifikat legal sebagai bagian dari upaya menjaga keberlanjutan industri dan lingkungan dalam konteks strategi ofensif pada industri kerajinan dan furnitur seharusnya diiringi dengan menangkap peluang pengembangan produk agar mampu bersaing dipasaran. Sertifikat legal umumnya hanya dipahami pada industri hulu sebagai penghasil bahan baku kayu atau pada asal usul kayu. Konsepsi tentang legal produk seharusnya dipahamai secara menyeluruh, yakni proses produk sejak hulu hingga hilir meliputi aspek penebangan, pengangkutan, pengolahan, dan perdagangannya (Ina Primiana, 2015). Pemahaman yang tidak total tersebut dalam kontek industri berkelanjutan yang ramah lingkungan merupakan peluang pengembangan produk. Konsep pembangunan atau industri berkelanjutan yakni menempatkan tiga pilar sumber daya alam, sumber daya manusia dan sumber daya buatan secara seimbang. Manusia merupakan subjek pembangunan, namun sekaligus juga objek pembangunan. Manusia sebagai subyek karena manusia selaku pelaksana, sebagai obyek karena manusia sebagai sasaran pembangunan itu sendiri (Aca Sugandy dan Rustam Hakim, 2007, 22-23). Proses produksi hijau (green process) sebagai upaya keberlanjutan industri, yang perlu diperhatikan adalah efisiensi, komitmen penggunaan energi terbarukan, hingga perbandingan produk dan limbah yang dihasilkan. Prinsip efisiensi adalah perpaduan pertimbangan efektif antara konsep ekologis dan ekonomi (eko-efisiensi), semakin sedikit bahan [energi] terbuang maka semakin berkurang dampak negatif terhadap lingkunganya (Otto Soemarwoto, 2000, 158). Volume inefisiensi produksi pada industri mebel sejak dari pemanenan kayu hingga menjadi produk jadi, cukup besar yakni berkisar 45% - 70%. 120
Limbah industri pengolahan secara umum terbagai dalam limbah sisa tebangan dan limbah industri pengolahan. Limbah sisa tebangan meliputi daun, ranting atau dahan, dan akar kayu. Limbah padat industri pengolahan kayu terdiri dari debu, serbuk gergaji, serpihan, tatal, potongan, dan sebetan. Limbah padat adalah jenis limbah yang paling dominan dalam industri pengolahan kayu khususnya industri mebel. Pemanfaatan limbah padat industri pengolahan kayu umumnya telah dilakukan oleh industri kayu lapis sebagai industri berskala besar, dengan campurann bahan sintetis tertentu. Upaya efisiensi untuk menjaga keberlanjutan melalui produk ramah lingkungan diantaranya adalah melalui prinsip eko efisiensi yang bertumpu pada prinsip recycle, reuse, reduce, refind, refill, repurchase. a. Daur ulang (recycle) limbah untuk menemukan kembali (refine) bahan baru. Industri kerajinan dan mebel Indonesia didominasi oleh produk berbahan baku kayu. Kayu pada dasarnya adalah jenis bahan bahan baku yang dapat diperbaharui, namun demikian laju penggunaan dan pertumbuhan yang tidak seimbang akan mengakibatkan langkanya bahan baku kayu, yang saat ini sudah terasa. Upaya-upaya penemuan energi atau bahan baku alternatif perlu terus diupayakan untuk menjaga keberlanjutan dan kelestarian lingkungan. Recycle sebagai upaya pemanfatan kembali limbah sisa produksi perlu dorongan dan dan upaya yang terus digalakkan. Serbuk gergaji, tatal, serpihan dan potongan kayu adalah limbah sisa industri pengolahan kayu yang dapat dimanfaatkan kembali. MDF, partikel board, block board adalah contoh pemanfatan limbah padat sisa industri pengolahan kayu menjadi papan panel buatan. Pada dasarnya pemanfaatan limbah padat tersebut juga dapat dimanfaatkan menjadi produk atau bahan baku produk non panel atau tiga dimensi. Eksperimen sebagai upaya pemanfatan limbah padat dengan beberapa komponen yang telah dilakukan adalah. Pertama, serbuk gergaji campur dengan resin sehingga menjadi bahan yang cukup kuat dan awet. Namun demikian resin adalah termasuk dalam daftar B3 (Bahan Baku Berbahaya) dengan 121
kata lain tidak aman terhadap lingkungan. Kedua, campuran serbuk gergaji dengan air, semen putih, lem kayu dan kalsium dengan komposisi tertentu. Hasil dari kedua eksperimen campuran serbuk gergaji, semen putih, lem kayu dan kalsium menghasilkan bahan baku baru arbuksium. Pemberian nama arbuksium adalah oleh tim peneliti sebagai kependekan campuran air, serbuk gergaji, semin putih, dan kalsium dengan perbandingan tertentu. Arbuksium relatif lebih sempurna dibanding dengan eksperimen campuran pertama ditinjau dari aspek ekonomis dan bahan pencampurnya yang ramah terhadap lingkungan. Karakter arbuksium yakni berbahan utama kayu atau serbuk kayu namun hasilnya menyerupai gerabah. Masing-masing perbedaan karakter gerabah, kayu dan arbuksium adalah sebagai berikut: Tabel 1: Perbandingan karakter gerabah, kayu dan arbuksium. Keterangan Gerabah Kayu Arbuksium Berat jenis Berat Ringan Berat Pengerjaan dengan cetak Bisa Tidak bisa Bisa Pengerjaan dengan ukir Tidak bisa Bisa Bisa Pengeringan Dibakar Jemur/oven Jemur Sifat bahan Getas Tidak getas Getas Warna Coklat Coklat Abu-abu Tahan terhadap bentangan Tidak Tahan Tidak Ketahanan terhadap api Tahan Tidak Tahan Ketahanan terhadap air Tahan Tidak Tahan Tingkat kekuatan atau kualitas arbuksium sangat ditentukan oleh perbadingan antara bahan pencampur dan tingkat pengempaanya. Perlindungan hasil temun material baru (dalam proses pengajuan HKI) dan standarisasi kualitas atau kekuatan adalah proses penelitian tahap selanjutnya. Namun demikian, temuan material baru dengan berbagai sifat dan karakteristik yang bersifat semantara telah dapat dijadikan dasar dalam pengembangan produk kerajinan dan komponen furnitur dengan teknik pengerjaan cetak, kerok dan ukir. 122
b. Desain Produk Berbasis Limbah padat Sisa Industri Pengolahan Kayu. Desain dan riset pasar merupakan salah satu upaya yang dianggap realistis untuk mendongkrak ekspor produk-produk UMKM. Hal ini sebagaimana disampaikan KEMENDAG di Seminar Peningkatan Pelayanan Pengembangan Ekspor di Jakarta (Hen; 2015, 15). Desain produk Indonesia dianggap masih lemah dibanding dengan negara-negara Barat. Kesadaran akan pentingnya desain di Indonesia dibanding dengan negara-negara Barat sangat berdeda. Kehadiran desain di negara Barat adalah akibat tuntutan sosio-ekonomi masyarakatnya akibat industrialisasi, sedangkan di Indonesia lahir dari institusi pendidikan dan bukan atas dorongan atau tuntutan industri sebagai penopangnya (Widagdo; 200, 210). Kondisi tersebut hingga saat ini cukup terasa dibeberapa bidang industri, tidak terkecuali dibidang industri kerajinan dan furnitur. Dibeberapa perusahaan memang sudah banyak temukan divisi desain dalam struktur usahanya, namun demikian masih cukup banyak UMKM yang tidak memiliki divisi desain yang bertugas untuk melakukan pengembangan produk. Produksi dibeberapa UMKM berjalan sangat tergantung pada permintaan atau pesanan buyer. Faktanya bahwa para desainer dibeberapa industri pelaku industri kerajinan dan furnitur baru berperan sebagai drafter, yakni tukang gambar yang bertugas menerjemahkan atau mengurai ulang desain permintaan dari buyer. Bruce Nusbaum sebagaimana dikutip (Agus Sachari; 2005, 6) menyatakan bahwa keberadaan desain dalam industri menjadi penting karena desain merupakan wahana pembantu untuk melaksanakan inovasi pada berbagai kegiatan industri dan bisnis. Belum adanya desain dan belum optimalnya peran desain sehingga UMKM menjadi belum mandiri dibidang desain dan tersandera, sehingga secara otomatis juga belum mandiri dibidang harga dan pasar. Momen pasar bebas dengan pemberlakuan SVLK dan berkembangnya kesadaran masyarakat global pada produk-produk ramah lingkungan kondisi ini merupakan peluang pasar dalam pengembangan produk untuk meningkatkan daya saing UMKM. Konsepsi pengembangan produk adalah serangkaian aktifitas yang dimulai dengan persepsi peluang pasar dan berakhir dalam produksi dan penjualan, bagian-bagian yang paling berperan dalam kegiatan ini adalah dan 123
marketing, desain dan produksi (Karl T. Ulrich dan Steven D Eppinger, 2004, 2- 3). Sinergitas antar ketiga bidang tersebut, desain berfungsi untuk menjembatani antara marketing sebagai penangkap peluang pasar dan produksi sebagai perwujudan kebutuahan pasar. Efisiensi bahan baku melalui pengolahan limbah sisa industri menjadi material baru arbuksium dan produk baru adalah sebagai upaya menangkap peluang pasar masyarakat global menaruh perhatian pada green product. Arbuksium selanjutnya dijadikan dasar dalam mendesain produk-produk kerajinan dan furnitur. Penciptaan produk baru adalah kerajinan dan furnitur baik yang berbentuk dua dimensi maupun tiga dimensi. Karya atau produk tiga dimensi yang dihasilkan meliputi mebel untuk living room, kotak accesories, kotak pensil, patung bebek, kelinci, kucing dan lain-lain, sedangkan karya dua dimensi yakni topeng cetak, cetak lukisan bali, nampan buah, dan pigura sebagaimana gambar tersebut di bawah. Gambar 1: Contoh beberapa produk kerjinan berbasis arbuksium (Dok. Sumarno) Produk kerajinan berbahan arbuksium lebih ekonomis karena bahan baku yang digunakan harganya jauh lebih murah dan dapat diproduksi secara masal dengan teknik cetak. Sebagai gambaran kerajinan kelinci sebagaimana tersebut di 124
atas dengan teknik ukir berbahan kayu seharga Rp. 35.000 di pasaran, sedangkan kerajinan berbahan arbuksium dapat diproduksi dengan harga berkisar Rp. 15.000. Selanjutnya guna melindungi karya inovatif berbasis limbah sisa industri adalah melalui pengajuan hak karya intelektul untuk kategori desain industri, proses dengan nomer revisi HKI.2-HI.PP.02.01-A09.3682/2015. c. TTG (Teknologi Tepat Guna). Keunggulan produk kerajinan dan furnitur Indonesia ditengarai adalah pada proses produksi yang bersifat manual atau handycraft, namun pada sisi lain hal tersebut justru sekaligus titik lemah industri kerajinan dan furnitur Indonesia. Vietnam mampu meningkatkan volume penjualan yang cukup tinggi dikarenakan produksi mereka yang bersifat manufaktur atau industri besar dan bersifat masal. Tidak dipungkiri bahwa kehadiran mesin berteknologi sebagai pengganti tenaga manusia mampu meningkatkan produktifitas dengan tingkat efisiensi yang tinggi dan belum tergantikan keberadaannya. Pekerjaan secara masinal menghasilkan konsistensi dan volume produksi yang lebih besar dibanding pekerjaan yang bersifat manual. Perlu kehati-hatian agar kedua aspek tetap terakomodir mengorbankan salah satu aspek, langkah bijak mengatasi hal tersebut adalah perlunya Teknologi Tepat Guna yang disesuaikan dengan kebutuhan real dan kondis sosial masyarakatnya. Keterampilan tangan tetap saja akan menghadirkan nilai estetika yang lebih tinggi dibanding dengan pekerjaan yang bersifat masinal. Impor teknologi sebagai upaya masinalisasi produksi dari negara maju juga akan menimbulkan ketergantungan kepada negara-negara maju. Oleh karena itu menciptakan kemandirian desain, harga, pasar dan perlu pula didukung kemandirian teknologi sebagai kunci keberhasian dalam meraih peluang pasar bebas. Negara-negara berkembang sedikit demi sedikit hendaknya mulai mengurangi ketergantungan kepada negara-negara maju dalam hal apapun, termasuk dalam teknologi produksi. Teknologi tepat guna merupakan salah satu upaya untuk mengurangi ketergantungan teknologi terhdap negara-negara maju tanpa 125
(Theresia dkk.; 2014, 14). Guna mendukung produktifitas dan efisiensi produksi pemanfaatan limbah sisa industri pengolahan kayu menjadi produk kerajinan dan furnitur melalui perancangan kolaboratif TTG adalah mesin pengayak putar, mesin pengaduk, mesin pemecah potongan kayu, dan alat jemur moveble (terlampir). d. Pameran Pameran diperlukan sebagai upaya pengenalan hasil pengembagan atau temuan produk sekaligus sebagai upaya penjajakan atau uji pasar. Pameran hingga saat ini masih dianggap sebagai media penjualan yang paling efektif. Pameran yang telah dilakukan berskala lokal yakni pada pameran Solo Creatif Expo (SCE), dan pameran berskala nasional pada pameran Crafina Jakarta, dan pameran berskala internasional pada pameran Inacraft Jakarta. KESIMPULAN Desain produk ramah lingkungan berbasis limbah padat sisa industri memiliki beberapa manfaat: (a) sebagai upaya menjaga kelestarian lingkungan melalui efisiensi bahan baku; (b) upaya meningkatkan nilai ekonomi limbah padat sisa produksi; (c) upaya menangkap peluang pasar utamanya pada tren produk ramah lingkungan. DAFTAR PUSTAKA Sonny Keraf A., 2014. Krisis dan Bencana Lingkungan Hidup Global. cet- 5. Kanisius. Yogyakarta Abdul Hamid Raiz, 2014. Kerajinan Rakyat, Ekspor Industri Kreatif Prospektif, SOLOPOS, 11 Juni 2014. Aca Sugandy dan Rustam Hakim, 2007. Prinsip Dasar Kebijakan Pembangunan Berkelanjutan Berwawasan Lingkungan. Bumi Aksara. Jakarta. Agus Sachari, 2005. Metode Penelitian Budaya Rupa, Erlangga.Jakarta. Anonim, 2012. Waspadai, Industri Hijau Semakin Jadi Prioritas dalam Kompas, Kolom Ekonomi, 5 Januari 2012 126
Aprillia Theresia dkk., 2014. Pembangunan Berbasis Masyarakat, Alfabeta. Bandung. Cas, 2015. Strategi Kementrian Perindustrian Hadapi MEA, Harian Kompas 22 Januari 2015 Ham, 2014. Verifikasi Legalitas Kayu Diakui oleh Australia, Harian Kompas 20 Oktober 2014 Hen, 2015. Desain dan Riset Pasar untuk Mendongkrak Ekspor, Harian Kompas 18 Februari 2015 Ich/Hen, 2015. Perkuat Komitmen Daya Saing Pasar Eropa Mensyaratkan SVLK, Disusul Negara Lain, Harian KOMPAS, 20 April 2015 Indra Ismawan, 1999. Resiko Ekologis di Balik Pertumbuhan Ekonomi, Cet-1. Media Presindo. Yogyakarta. Karl T. Ulrich dan Steven D Eppinger, 2004. Product Design and Development. 3rd ed. Mc Graw Hill., New York. Wie, 2014. Kerajinan: WCC Award 2014 untuk 49 Produk, Harian Kompas 15 September 2014 Yacub Oetama, dalam Otto Soemarwoto, 2000. Lingkungan Hidup Kontra- Pembangunan?, Cet-1, Kompas. Jakarta. Ina Primiana, 2015. Tegakan Hukum, Lestarikan Rimba dalam Economic Chaleges, Metro TV, 7 Juli 2015 Widagdo, 2000. Desain dan Kebudayaan, Dirjen Dikti Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta. 127
EMPIRICAL EVIDENCE PENERAPAN INFORMASI AKUNTANSI DAN PENGELOLAAN KEUANGAN PADA UMKM BATIK Maria Rio Rita dan Sony Heru Priyanto Staf Pengajar di Universitas Kristen Satya Wacana Jl. Diponegoro 52-60 Salatiga 50711 Salatiga maria.riorita@staff.uksw.edu ABSTRAK Informasi akuntansi sebenarnya penting dijadikan sebagai dasar pengambilan keputusan bisnis. Berdasarkan kondisi di lapangan serta studi-studi terdahulu, UMKM sering mengalami kesulitan ataupun keengganan menerapkan akuntansi dalam bisnisnya. Belum adanya pencatatan keuangan yang baik dan rutin, yang penting barang dagangan bisa laku. Akibatnya jika mengakses ke pendanaan perbankan, mengalami kesulitan pemenuhan syarat administratif, sehingga jika butuh tambahan dana akan pinjam ke perorangan atau minta tempo pembayaran ke supplier. Inilah salah satu masalah yang dialami UMKM Batik, yang mendasari tulisan ini dibuat. Batik merupakan produk budaya dan saat ini sudah menjadi produk bisnis. Semua Kabupaten/Kota di Jawa Tengah memiliki UMKM Batik. Namun sayangnya, pertumbuhan produksi belum sebanding dengan pertumbuhan kinerja usahanya. Salah satu yang ditengarai menjadi persoalan adalah UMKM belum menggunakan informasi akuntansi dalam pengambilan keputusan bisnis. Penelitian ini bertujuan untuk mengekplorasi dan mendeskripsikan penggunaan informasi akuntansi di UMKM Batik guna menyusun rancang bangun sistem manajemen keuangan sederhana bagi UMKM Batik. Untuk menghasilkan informasi akuntansi, para pengelola UMKM dapat memulainya dengan mencatat segala aktivitas bisnisnya, meskipun dengan cara yang sederhana. Untuk mencapai tujuan tersebut, akan dilakukan riset dengan menggunakan metode kualitatif eksploratif deskriptif dengan tipe studi kasus di Kota Lasem. Data akan diambil dengan metode observasi, wawancara mendalam dan diskusi terfokus. Hasil dari riset ini adalah semua UMKM merasa bahwa manajemen keuangan bukan merupakan hal yang penting, mereka lebih mementingkan pemasaran. Pencatatan usaha dan keuangan (SME Records) seadanya, tidak rutin dan tidak ada pola yang terstruktur. Kedepan perlu diriset mengenai model keuangan sederhana bagi UMKM yang kompatibel dengan para pihak di industri batik. Kata Kunci: Pencatatan Usaha, UMKM, Metode Kualitatif, Kinerja Usaha, Informasi Akuntansi, Manajemen Keuangan PENDAHULUAN Dalam banyak teori dan fakta empiris menunjukkan pentingnya informasi akuntansi pada suatu suatu usaha atau bisnis karena pengguna informasi tersebut 128
akan memanfaatkan hal tersebut untuk pengambilan keputusan. "Accounting information helps users to make better financial decisions". Accounting systems provide a source of information to owners and managers of SMEs operating in any industry for use in the measurement of financial performance. The importance of financial performance measurement to any business entity, big or small, cannot be over-emphasized (Maseko dan Onias, 2011). Pada umumnya, pengguna informasi keuangan bisa berasal dari internal maupun eksternal organisasi. Pengguna internal terdiri dari manajemen: untuk menganalisis kinerja dan posisi organisasi dan mengambil tindakan yang tepat untuk meningkatkan hasil perusahaan; Karyawan: untuk menilai profitabilitas perusahaan dan konsekuensinya pada remunerasi dan jaminan kerja masa depan mereka; dan Pemilik: untuk menganalisis kelangsungan hidup dan profitabilitas investasi mereka dan menentukan apa saja di masa depan tindakan. Pengguna eksternal terdiri dari kreditor: untuk menentukan kelayakan kredit dari organisasi. Persyaratan kredit yang ditetapkan oleh kreditur sesuai dengan penilaian kesehatan keuangan pelanggan mereka. Kreditur termasuk pemasok serta pemberi pinjaman keuangan seperti bank; otoritas pajak: untuk menentukan kredibilitas pajak diajukan atas nama perusahaan; Investor: untuk menganalisis kelayakan investasi di perusahaan. Investor ingin memastikan mereka dapat menghasilkan pengembalian atas investasi mereka sebelum mereka melakukan apa saja sumber daya keuangan untuk perusahaan; Pelanggan: untuk menilai posisi keuangan pemasok yang diperlukan bagi mereka untuk mempertahankan sumber stabil pasokan dalam jangka panjang; serta otoritas regulasi: untuk memastikan bahwa pengungkapan perusahaan informasi akuntansi sesuai dengan aturan dan peraturan yang ditetapkan untuk melindungi kepentingan para pemangku kepentingan yang mengandalkan informasi tersebut dalam membentuk keputusan mereka. Pendek kata, informasi akuntansi sangat penting dijadikan sebagai dasar pengambilan keputusan bisnis. Pengambilan keputusan yang tepat dapat menentukan keberhasilan sebuah usaha. Lalu bagaimana penerapan informasi akuntansi ini pada UMKM? Meskipun informasi akuntansi penting dan berguna 129
bagi pihak internal dan eksternal, belum banyak fakta empiris yang menunjukkan penerapan secara masif mengenai hal ini. Berdasarkan kondisi di lapangan serta studi-studi terdahulu, UMKM sering mengalami kesulitan ataupun keengganan menerapkan akuntansi dalam bisnisnya. Belum adanya pencatatan keuangan yang baik dan rutin, yang penting barang dagangan bisa laku. Akibatnya jika mengakses ke pendanaan perbankan, mengalami kesulitan pemenuhan syarat administratif, sehingga jika butuh tambahan dana akan pinjam ke perorangan atau minta tempo pembayaran ke supplier. Meski demikian, UMKM masih tetap mampu menjalankan bisnisnya. Inilah salah satu masalah yang dialami UMKM Batik, yang mendasari tulisan ini dibuat. Batik merupakan produk budaya. Saat ini sudah menjadi produk bisnis. Semua Kabupaten/Kota di Jawa Tengah memiliki UMKM Batik. Namun sayangnya, pertumbuhan produksi belum sebanding dengan pertumbuhan kinerja usahanya. Salah satu yang ditengarai menjadi persoalan adalah UMKM belum menggunakan informasi akuntansi dalam pengambilan keputusan bisnis, yang mana hal tersebut penting dalam menentukan keberhasilan usahanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengekplorasi dan mendeskripsikan penggunaan informasi akuntansi di UMKM Batik guna menyusun rancang bangun sistem manajemen keuangan sederhana bagi UMKM Batik. Untuk menghasilkan informasi akuntansi, para pengelola UMKM dapat memulainya dengan mencatat segala aktivitas bisnisnya, meskipun dengan cara yang sederhana. METODE PENELITIAN Untuk mencapai tujuan tersebut, akan dilakukan riset dengan menggunakan metode kualitatif eksploratif deskriptif dengan tipe studi kasus di Kota Lasem. Metode penelitian kualitatif merupakan metode dengan memanfaatkan perpektif partisipan dalam mengkonstruksi temuan dilapangan yang bersifat induktif. Potongan-potongan informasi akan dimaknai dan diartikan 130
dalam konteks dan teks lingkungan penelitian. Hal-hal menarik akan didalami dan eksplorasi berbasis pada kasus atau hal dilapangan. Data akan diambil dengan metode observasi alamiah (natutralistic observation), dimana peneliti datang langsung dengan menggunakan stock of knowledge yang dimiliki peneliti untuk mendalami sebuah kasus yang menarik, dalam hal ini adalah terkait dengan informasi akuntansi dan pengelolaan keuangan pada UMKM Batik. Kemudian digunakan juga teknik wawancara mendalam untuk memahami lebih lanjut terkait dengan penerapan informasi akuntansi tersebut. Ada 2 UMKM Batik yang menjadi unit amatan dari riset ini adalah Cempaka Batik Lasem yang dimiliki oleh Ibu Muflikah dan Trisula Batik Lasem yang dimiliki oleh Ibu Nurjanah. Dua UMKM Batik ini masih relatif baru berdiri, pemiliknya masih muda dan memiliki motivasi tinggi untuk mengembangkan usahanya dengan segala potensi dan keterbatasan yang ada. Data yang diperoleh akan dianalisis dengan menggunakan metode analisis deskriptif kualitatif. Metode ini akan mendeskripsikan data yang telah direduksi menjadi kumpulan data yang memiliki makna. Data yang ada akan dianalisis dengan tahapan reduksi, pengelompokan, penyusunan kategori, pembuatan tema- tema dan kemudian akan dikonstruksi berdasar pada tema-tema yang ditemukan dilapangan. HASIL DAN PEMBAHASAN Sumber & Alokasi Penggunaan Dana Pembiayaan utama dari usaha ini adalah pembelian bahan baku dan penolong produksi seperti kain, pewarna, dan malam; upah tenaga kerja yang terdiri dari upah pembatik, upah pewarnaan, upah pekerjaan tembokan 1, 2; serta biaya pameran. Biaya-biaya lain biasanya masih jadi satu dengan pengeluaran rumah tangga dan belum diperhitungkan sebagai biaya usaha. Untuk biaya mengikuti pameran misalnya biaya pameran di Jakarta, mereka mau mengeluarkan biaya yang tidak kecil. Mereka berpendapat bahwa pameran merupakan hal strategis untuk menjual barangnya. Mereka bisa menghabiskan 131
biaya sewa stand, biaya transport, sewa hotel lebih dari 10 juta per orang. Namun mereka tidak berkeberatan karena setelah pameran, uang bisa kembali. Mereka juga rela berhutang agar bisa ikut pameran. Dalam konteks pengembangan usaha terkait dengan permodalan, mereka masih melihat bahwa jika mendapatkan tambahan modal, akan diprioritaskan ke modal kerja. Mereka masih sangat membutuhkan modal kerja untuk menambah kapasitas usaha mereka. Peralatan dan kebutuhan usaha lainnya, mereka belum terlalu memprioritaskan. Pengeluaran yang sifatnya jangka panjang, mereka belum memikirkannya sebagai bentuk investasi. Pada umumnya UMKM Batik memanfaatkan berbagai sumber untuk memenuhi pembiayaannya. Sumber dana untuk memenuhi kebutuhan tersebut biasanya dari modal sendiri, hutang di Bank Umum dan Bank Kecil (Bank Tithil), perorangan serta dari pemasok (pedagang bahan baku dan penolong). Yang menarik adalah keberadaan pemasok sebagai sumber pendanaan. UMKM batik biasanya bekerjasama dengan pemasok kain/mori, pewarna dan malam. UMKM Batik mengambil bahan bakunya dulu, sebulan berikutnya mereka baru membayar dan kemudian mengambil bahan baku lagi. Mereka sangat terbantu dengan kondisi ini. Dalam kaitan dengan Bank Umum, mereka sudah bisa memanfaatkan SIUP-nya serta usahanya sebagai aktiva bagi Bank sehingga aktivanya bisa menjadi jaminan bagi UMKM untuk mendapatkan tambahan modal usaha. Namun demikian, mereka belum mendokumentasikan dan mencatat aktiva lancar maupun aktiva tetap secara terukur dan terstruktur sehingga belum secara maksimal bisa dimanfaatkan untuk pengembangan usahanya. Hasil riset sebelumnya yang dilakukan oleh OECD, merekomendasikan penerapan pembiayaan berbasis aset. Melalui pembiayaan berbasis aset, perusahaan memperoleh pendanaan berdasarkan nilai aset tertentu, termasuk piutang, persediaan, mesin, peralatan dan real estate, bukan hanya bertumpu pada kredit mereka sendiri. Dengan cara ini, dapat melayani kebutuhan perusahaan muda dan kecil yang mengalami kesulitan dalam mengakses pinjaman tradisional. Pinjaman berbasis aset, yang memberikan persyaratan lebih fleksibel daripada 132
pinjaman tradisional agunan, juga telah berkembang di tahun-tahun terakhir, di negara-negara dengan sistem hukum yang canggih dan efisien dan keahlian keuangan canggih dan layanan. Model pembiayaan berbasis aset ini perlu dikembangkan dan diterapkan pada UMKM Batik. Untuk itu, penerapan informasi akuntansi sangat penting dan mendesak dilakukan. Pencatatan Hasil dari riset ini menunjukkan bahwa UMKM merasa informasi akuntansi dan pengelolaan keuangan bukan merupakan hal yang penting, mereka lebih mementingkan pemasaran. Pengelolaan keuangan usaha dan keluarga masih jadi satu dan belum terpisah. Kebutuhan usaha dan kebutuhan rumah tangga masih menjadi satu. Jika ada kebutuhan keluarga, mereka mengambil uang dari usaha dan tidak dikembalikan, juga tidak dicatat sebagai prive atau pengeluaran pribadi. Pencatatan usaha dan keuangan (SME Records) seadanya, tidak rutin dan tidak ada pola yang terukur dan terstruktur. Dalam hal penjualan, mereka hanya mencatat dalam nota penjualan sederhana dan tidak dicatat dan dibukukan dalam buku penjualan seperti gambar dibawah ini. Untuk pengeluaran juga tidak dicacat semestinya. Mereka hanya menggunakan kertas seadanya untuk mencatat pengeluaran yang terjadi. Hutang piutang juga tidak dicatat, termasuk aktiva lancar dan aktiva tetapnya. Gambar 1. Contoh Dokumen Pencatatan Transaksi UMKM Batik Di Lasem 133
Ada temuan menarik, jika mereka berkaitan dengan pihak luar misalnya Bank Umum, Panitia Pameran, mereka mau melakukan pencatatan dan pembukuan dari transaksi usahanya. Ini menunjukkan bahwa mereka sebenarnya bisa melakukan asal memang dibutuhkan oleh pihak eksternal. Hasil riset ini juga tidak jauh berbeda dari temuan riset sebelumnya. Studi yang dilakukan oleh Maseko dan Onias juga menunjukkan bahwa sebagian besar UMKM tidak menerapkan pencatataan secara lengkap karena kurangnya pengetahuan akuntansi dan sebagai hasilnya ada penggunaan yang tidak efisien informasi akuntansi dalam pengukuran kinerja keuangan. Ini berarti UMKM Batik juga mengalami hal yang sama dimana pencatatan dilakukan sangat sederhana dan kurang lengkap karena kurangnya pengetahuan dan keahlian akuntasi. The study revealed that the majority of SMEs do not keep complete accounting records because of lack of accounting knowledge and as a result there is inefficient use of accounting information in financial performance measurement. (Maseko dan Onias, 2011) Kondisi ini juga tidak berbeda jauh dengan UKM di Nigeria yang memiliki sistem akuntansi yang buruk. Sistem akuntansi dan pencatatan yang buruk itu bisa berdampak pada akses UKM ke keuangan. Untuk bisa mengakses ke lembaga keuangan, sangat tergantung pada kualitas informasi akuntansi yang mereka susun (Ikem, et.al, 2014). Dari hasil riset tersebut, mereka menyarankan bahwa pemerintah pusat yang berwenang membuat peraturan, harus mengembangkan pedoman akuntansi khusus untuk UKM dan mengembangkan pelatihan program akuntansi bagi pengusaha di usaha kecil. Penelitian ini juga dianjurkan wajib membuat catatan dan pembukuan, meningkatkan praktik akuntansi UKM. Saran ini perlu juga diterapkan di UMKM Batik karena pada umumnya mereka belum memahami pentingnya pencatatan dan bagaimana melakukannya. UKM harus mengakses layanan dari akuntan untuk dapat untuk membangun sistem akuntansi memadai yang ditandai dengan umumnya praktik akuntansi yang berlaku di UMKM. Informasi akuntansi yang berkualitas akan meningkatkan manajemen keuangan UKM serta aksesibilitas keuangan (Maseko dan Onias, 2011; Ikem, et.al, 2014). 134
Pelaporan dan Penggunaannya Laporan keuangan sebagai bagian penting dalam pengelolaan usaha, menjadi media untuk menilai kinerja usaha dan sebagai acuan untuk pengambilan keputusan usaha. Suatu usaha baik atau buruk, bisa dilihat dari laporan keuangannya. Namun apa yang terjadi di UMKM Batik dan UMKM lainnnya, laporan keuangan belum dibuat. UMKM Batik juga belum membuat laporan keuangan secara terukur dan terstruktur. Mereka masih mengandalkan cara lama untuk menilai kinerja usaha dan pengembangan usahanya. Untuk melihat kinerja usahanya, mereka biasanya hanya menggunakan ukuran jumlah barang dagangan. Jika barang dagangan menjadi lebih banyak, maka mereka menyimpulkan usaha mereka berkembang. Kondisi ini memang hampir terjadi di UMKM di beberapa negara, seperti diungkap oleh Reddaway, et al. (2011). UMKM belum banyak membuat laporan keuangan karena mereka pada umumnya belum mengetahui peranan dan laporan keuangan tersebut dan belum paham bagaimana membuatnya. Penelitian akuntansi manajemen yang difokuskan pada UKM telah menyatakan bahwa banyak perusahaan tidak memiliki kemampuan akuntansi internal yang memenuhi syarat dan pengetahuan akuntansi dari manajer UKM sering kurang memadai. Namun demikian, tidak dapat dipungkiri bahwa ada beberapa UMKM yang telah membuat dan menggunakan laporan keuangan yang memadai meskipun bersifat informal (Curran, Jarvis, Kitching dan Lightfoot (1997). Bahkan kondisi ini juga terjadi di UKM di Bulgaria (Papazov dan Lyudmila (2014). UKM di Bulgaria tidak mengkaitkan antara informasi akuntansi dan perencanaan usaha. Jika UMKM Batik belum menerapkan, memang bukan sesuatu yang luar biasa. Namun kedepan, mengingat pentingnya laporan keuangan bagi internal maupun eksternal UMKM, laporan keuangan tetap harus dibuat, tidak perlu kompleks dan canggih, namun sederhana dan informal. Yang penting adalah laporan keuangan itu bisa dibaca dan berguna pihak internal maupun eksternal UMKM Batik. 135
KESIMPULAN Pembiayaan utama dari usaha ini adalah pembelian bahan baku dan penolong, upah tenaga kerja serta biaya pameran. Jika mendapatkan tambahan modal, akan diprioritaskan ke modal kerja. Sumber dana untuk memenuhi kebutuhan tersebut biasanya dari modal sendiri, hutang di Bank Umum dan Bank Kecil (Bank Tithil), perorangan serta dari pemasok (pedagang bahan baku dan penolong). Dalam kaitan dengan Bank Umum, mereka sudah bisa memanfaatkan SIUPnya serta usahanya sebagai aktiva bagi Bank sehingga aktivanya bisa menjadi jaminan bagi UMKM untuk mendapatkan tambahan modal usaha. Hasil dari riset ini menunjukkan bahwa UMKM merasa informasi akuntansi dan pengelolaan keuangan bukan merupakan hal yang penting, mereka lebih mementingkan pemasaran. Pengelolaan keuangan usaha dan keluarga masih jadi satu dan belum terpisah. Pencatatan usaha dan keuangan (SME Records) seadanya, tidak rutin dan tidak ada pola yang terukur dan terstruktur. Ada temuan menarik, jika mereka berkaitan dengan pihak luar misalnya Bank Umum, Panitia Pameran, mereka mau melakukan pencatatan dan pembukuan dari transaksi usahanya. Ini menunjukkan bahwa mereka sebenarnya bisa melakukan asal memang dibutuhkan oleh pihak eksternal. Pengusaha UMKM Batik juga belum membuat laporan keuangan secara terukur dan terstruktur. Untuk melihat kinerja usahanya, mereka biasanya hanya menggunakan ukuran jumlah barang dagangan. Jika barang dagangan menjadi lebih banyak, maka mereka menyimpulkan usaha mereka berkembang. Dampak dari kondisi diatas adalah mereka belum bisa menggunakan informasi akuntansi menjadi panduan untuk menilai dan mengambil keputusan terkait dengan pengembangan usaha kedepan. Mereka kesulitan dalam mengakses perbankan dan bekerjasama dengan pihak lain yang pada akhirnya menghambat perkembangan usahanya. Jika catatan-catatan bisnis tersebut dikelola dengan baik, dapat menghasilkan informasi yang bermanfaat dalam pengambilan keputusan bisnis, baik untuk kepentingan internal maupun eksternal. Berdasarkan pada temuan empirik ini, yang perlu dilakukan oleh UMKM Batik adalah memisah antara aktivitas usaha dan aktivitas keluarga. Kedua, 136
UMKM perlu mendokumentasikan setiap transaksi yang terjadi. Ketiga, perlu dilakukan pencatatan sederhana, kemudian mereka perlu membuat laporan keuangan sederhana yang bisa digunakan oleh UMKM sendiri maupun pihak lain yang berkaitan. Perlu dilakuan penerapanm pembiayaan berbasis aset. Selain rekomendasi praksis seperti itu, kedepan perlu diriset mengenai model keuangan sederhana bagi UMKM yang kompatibel dengan para pihak di industri batik. Kedua, perlu dikaji urgensi dan efektifitas penerapan pembiayaan berbasis aset bagi UMKM khususnya Batik. DAFTAR PUSTAKA Curran, J., Jarvis, R., Kitching, J., & Lightfoot, G. (1997). The Pricing Decision In Small Firms: Complexities And The Deprioritising Of Economic Determinants. International Small Business Journal, 15(2), 17-32. Ikem, Ohachosim Celestine, Onwuchekwa Faith Chidi, Ifeanyi Toochukwu Titus. (2014). Financial Challenges of Small and Medium-Sized Enterprises (SMEs) In Nigeria: The Relevance of Accounting Information. 114.pdf?aid=17122 Maseko, Nelson dan Onias Manyani (2011). Accounting Practices Of Smes In Zimbabwe: Aninvestigative Study Of Record Keeping For Performance Measurement (A case study of Bindura). Journal of Accounting and Taxation Vol. 3(8), pp. 171-181, December 2011 OECD, (2015). New Approaches to SME and Entrepreneurship Financing: Instruments. Range Broadening the of Papazov, Emil Dan Lyudmila Mihaylova (2014). Linking Accounting Information With Business Planning In Bulgarian SMEs. Proceedings Of The 8th International Management Conference "Management Challenges For Sustainable Development", November 6th-7th, 2014, Bucharest, Romania Reddaway, Melanie, Steve Goodman, Chris Graves (2011). The Role Of Accounting Information In The Management Of Winery Smes: A Review Of The Broader Existing Literature And Its Implications For Australia's Wine Industry. 6th AWBR International Conference 9 - 10 June 2011 Bordeaux Management School - BEM - France 137
LAMPIRAN 1. DATA KEUANGAN UMKM No Aspek Sumber Penggunaan Dana 1 & Alokasi Jenis pengeluaran yang mjd selama tanggungan usaha Bpk/Ibu ini Cempaka Batik Lasem (Bu Muflikah) Pembelian bahan baku produksi (kain, obat pewarna, malam) - Pembelian peralatan produksi (canting, dll) Biaya listrik (masih gabung dengan penggunaan listrik di rumah) Upah bagi pembatik Rp. 25 ribu/ potong untuk jenis prima; Rp. 60 rb/ potong unt jenis primis (lbh halus). Upah ini diberikan langsung saat kain dibawa pulang ke rumah untuk dikerjakan. 2 3 Dana yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha Cara memenuhi modal usaha (sumber internal & eksternal) Rp. 10 juta (untuk membuat tempat produksi dan pembelian bahan baku). Jika ada tambahan dana, akan sebagai dimasukkan langsung tambahan modal usaha terutama untuk beli bahan baku produksi - Usaha baru berumur 1,5 tahun - Modal sendiri - Hutang ke perorangan (jatuh tempo maks 2-3 tahun, diangsur per bulan; bunga 1%/ bln) Supplier kain langganan dengan tempo maks 2 minggu. Sehingga saat beli bahan kain tidak berani banyak-banyak. 4 Bagaimana alokasi dana untuk yang terbatas mendptkan manfaat maksimal (cost benefit analysis)? Kalau mau merencanakan Trisula Batik Lasem (Bu Nurjannah) Pembelian bahan baku produksi (kain, pewarna, malam) Upah bagi pembatik Rp. 22.500/ potong untuk prima (agak kasar); Rp. 60 rb/ potong unt primis Upah untuk pewarnaan -> Rp. 20 rb/ potong untuk 1 warna; Rp 40 rb/ potong untuk 2 warna Upah untuk pekerjaan tembokan pertama Rp.2500 - Rp.30 ribu/ potong Upah untuk pekerjaan tembokan kedua Rp. 10 rb/ potong. Upah tersebut diberikan langsung saat kain dibawa pulang ke rumah untuk dikerjakan. Biaya mengikuti pameran (misal di Jkt) biaya sewa stand Rp 15 juta (Dibagi 4 orang), biaya transport, sewa hotel. Modal pertama kali Rp 5 juta, diperoleh dari kredit di BRI dengan menjaminkan BPKP motor hanya tua. melampirkan SIUP. - Usaha baru berumur 1 tahun Syarat Dari BRI - Dari supplier kain 2 sistem pembayaran (cash jika ada uang dan kredit dengan tempo maks. 10 hari). Harga kain primis Rp. 17 ribu/ yard; kain prima Rp. 10.500/ yard. Biasanya beli dalam gulungan (1 gulung = 100 yard) Dari supplier pewarna kredit (lebih longgar dibanding syarat yang ditetapkan supplier kain) Tak jarang meminjam uang dari bank titil (Rp. 500 ribu diangsur per minggu Rp.25 ribu) Pokoknya kalau dapat uang akan digunakan untuk mengembangkan usaha, yaitu ingin bisa melakukan proses pewarnaan sendiri, ikut sekolah pewarnaan (biaya Rp. 2 juta sampai bisa ke UKM yang sudah senior),lalu juga ingin bisa beli peralatan pewarnaan sendiri supaya bisa menghemat biaya. Pokoknya kalau dapat uang akan digunakan untuk mengembangkan usaha, yaitu ingin bisa melakukan proses pewarnaan sendiri, ikut sekolah pewarnaan (biaya Rp. 2 juta sampai bisa ke UKM yang sudah senior),lalu juga ingin bisa beli peralatan pewarnaan sendiri supaya bisa menghemat biaya. Ingin mendapatkan alternative sumber 138
pendanaan lain untuk menambah modal usaha Jika ada tambahan dana maka ingin mengumpulkan para pembatik di rumahnya agar mempermudah pengendalian produksi. Selama ini pembatikan dilakukan di rumah masing2 orang shg terkadang waktu penyelesaian molor. 5 Bagaimana mengatur alokasi aktiva tetap dan aktiva lancar? Jika mendapat tambahan modal langsung digunakan untuk menambah modal tidak memikirkan menambah asset tetap, karena untuk persiapan ikut pameran maka varian barangan harus banyak dan lengkap kerja, Yang diprioritaskan adalah bagaimana menambah modal kerja, mengembangkan batiknya supaya maju, bisa beli peralatan warna sendiri. Jika usaha sudah maju baru mikir tentang kendaraan/ motor baru. Pencatatan 6 Adakah pemisahan uang usaha dan uang pribadi 7 Membuat Buku kas masuk (BKM) & buku kas keluar (BKK)? 8 Cara mengetahui posisi keuangan masing-masing usaha Cempaka Batik Lasem (Bu Muflikah) Tidak ada pemisahan, masih nyampur jadi satu. Kebutuhan sekolah anak dari suami, sedangkan untuk keperluan rumah tangga masih ikut orang tua. Tidak membuat, pencatatan hanya dilakukan saat mengikuti pameran (pemasukan minus pengeluaran spt transport, karyawan penjaga stand, sewa stand) Tidak ada catatan untung/ rugi, hanya melihat dari jumlah barang dagangan bertambah maka usaha dikatakan untung Trisula Batik Lasem (Bu Nurjannah) dipisah saat uang Uang usaha kebutuhan pribadi,namun keluarga akan menggunakan uang usaha (tidak diganti/ dikembalikan di lain waktu). Yang penting bisa bayar upah secara kontan dan beli bahan Belum ada, tapi tahun ini pengeluaran lebih banyak dari pemasukan. Pengeluaran meliputi upah bagi pembatik, pewarna, bahan dan malam. Saat kepepet maka pinjam dari bank titil. Pencatatan sederhana hanya dilakukan saat mengikuti pameran saja. Secara angka tidak tahu pasti karena tidak ada pencatatan. Indikatornya: jika jumlah barang dagangan ataupun perlengkapan usaha bisa bertambah, maka kondisi keuangan usaha dinilai bagus - Pembayaran hutang ke BRI rutin dengan ada mendesak maka 9 Bagaimana administrasi persediaan, hutang, piutang dan penggajian selama ini? Tidak ada pencatatan hutang karena jarang berhutang. dilakukan tiap bulan, selama ini rutin mengangsurnya (jatuh tempo 2 thn). Sedangkan hutang ke bank titil dilakukan tiap minggu. Pencatatan piutang hanya dengan nota tidak ada jatuh tempo, jika ada barang yang laku maka langsung dibayar. Selama ini hubungan dengan debitur lancer usaha Pencatatan piutang hanya dilakukan saat ada pameran saja saat tidak bisa ikut pameran secara langsung maka akan menitipkan dagangannya ke teman. Pencatatan gaji hanya dengan mencatat nama pembatik dan jumlah kain yang dibawa. Upah yang dibayarkan tidak dibayar, namun langsung diberikan ke pekerja saat itu juga. Pencatatan gaji hanya dengan mencatat nama pembatik dan jumlah kain yang dibawa. Upah yang dibayarkan tidak dibayar, namun langsung diberikan ke pekerja saat itu juga. Catatan persediaan tidak ada, kalau persediaan sudah mau habis maka langsung beli Catatan persediaan tidak ada Trisula Batik Lasem (Bu Nurjannah) Pelaporan Penggunaannya 10 Cempaka Batik Lasem (Bu Muflikah) dan Laporan keuangan seperti Belum pernah menyusun laporan belum ada laporan keuangan yang 139
apa yang selama ini? telah dibuat 11 Alat apa yang digunakan untuk mengukur kinerja usaha? keuangan yang rutin dan terstruktur, saat pencatatan hanya dilakukan mengikuti pameran (pemasukan minus pengeluaran spt transport, karyawan penjaga stand, sewa stand) Indikator usaha berkembang adalah dari peningkatan jumlah stok bahan baku dan barang dagangan terstruktur, hanya catatan sederhana uang keluar masuk saat ada pameran saja. Pencatatan meliputi berapa potong yang dibawa si A, si B; berapa harga/ potong; berapa potong yang laku dan berapa potong yang kembali. Indikator usaha berkembang adalah dari peningkatan jumlah stok barang dagangan serta upah kemampuan membayar pembatik secara kontan. 140
PENGEMBANGAN KEMASAN MINUMAN REMPAH INSTAN DI UKM ROSE DAN UKM ANIK TEMBONG DESA JATISOBO KECAMATAN JATIPURO KABUPATEN KARANGANYAR PACKAGING DEVELOPMENT OF INSTANT SPICE BEVERAGE AT UKM ROSE AND UKM ANIK TEMBONG DESA JATISOBO KECAMATAN JATIPURO KABUPATEN KARANGANYAR Dwi Ishartani1), Aulia Qonita2), Agustono3) 1)Pusat Penelitian & Pengembangan Pangan Gizi dan Kesehatan Masyarakat, LPPM UNS 2)Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta 3)Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta Email : ABSTRAK UKM Rose dan UKM Anik Tembong adalah dua di antara pelaku agroindustry minuman rempah instan di Kabupaten Karanganyar. Kedua UKM ini mengemas produknya dalam kemasan primer plastic polietilen. Produk minuman rempah instan tersebut dikemas dengan kemasan yang sangat sederhana sehingga kurang marketable. Pendampingan pengembangan kemasan terhadap kedua UKM ini dilakukan pada: 1) pendampingan pemilihan kemasan primer yang tepat; 2) pendampingan desain kemasan sekunder; 3) pendampingan pendugaan umur simpan produk. Kegiatan pendampingan memberikan dampak positif bagi kedua UKM, yaitu : penggunaan kombinasi kemasan primer dan kemasan sekunder memberikan umur simpan produk yang lebih lama dengan biaya tidak jauh berbeda; penggunaan kemasan sekunder dengan desain etnik dan label yang lebih lengkap menjadikan display produk lebih menarik; serta teridentifikasinya masa kadaluwarsa produk minuman jahe instan dan kunyit instan. Kata kunci : kemasan, label, minuman rempah instan, usaha kecil menengah ABSTRACT UKM Rose and UKM Anik Tembong were small medium enterprises (SMEs) in Kabupaten Karanganyar that produce instant spice beverages. Both SMEs packaged their product wih polyethylene plastic as primer packaging. Those instant spice beverages were packaged in ordinary design which less marketable. Mentoring of packaging development to both SMEs were arranged into: 1) mentoring in choosing the appropriate primer packaging; 2) mentoring in designing secondary packaging; 3) mentoring in predicting product's shelf life. The mentoring activity gave positif effect to the two SMEs, i.e. : application of primer packaging and secondary packaging combination that give longer product's shelf life without significant different in charge; application of secondary packaging with ethnic design and more 141
informative labelling that make product display more attractive, and identified expired date of instant ginger and instant curcuma beverages. Keywords : packaging, labelling, instant spice beverages, small medium enterprises PENDAHULUAN Kabupaten Karanganyar Provinsi Jawa Tengah merupakan salah satu daerah penghasil empon-empon yang cukup penting. Komoditas empon-empon yang dibudidayakan cukup melimpah dan beragam, di antaranya jahe, kunyit, kencur, temulawak, dan lain-lain. Produk turunan empon-empon juga mulai banyak dikembangkan, salah satunya yaitu minuman rempah instan. Berdasarkan hasil penelitian Setyowati et al. (2011), minuman rempah instan merupakan produk unggulan kedua di Kabupaten Karanganyar. Ke depan, usaha minuman rempah instan diperkirakan akan semakin berkembang seiring dengan dengan meningkatnya tren konsumsi pangan fungsional. Salah satu daerah sentra empon-empon di Kabupaten Karanganyar adalah Desa Jatisobo Kecamatan Jatipuro. Berdasarkan data pra survey bulan Januari 2013 diketahui di desa ini telah berkembang usaha minuman rempah instan seperti jahe instan, kunyit instan, temulawak instan, dan lain-lain. Usaha minuman rempah instan ini ditekuni oleh dua UKM, yaitu UKM Rose dan UKM Anik Tembong. UKM Anik Tembong maupun UKM Rose berdiri sejak tahun 2010 sebagai hasil dari kegiatan sosialisasi dan pelatihan pembuatan minuman rempah instan yang dilakukan oleh BKD Kabupaten Karanganyar karena melihat potensi agrofarmaka yang ada di wilayah ini. UKM Rose dipimpin Ibu Sri Rostanti dan memproduksi kunyit instan serta temulawak instan, sedangkan UKM Anik Tembong dipimpin Ibu Anik Winarsih dan memproduksi jahe instan, jahe merah instan, serta beras kencur instan. Kedua UKM memproduksi produk minuman rempah instan yang berbeda untuk mengurangi persaingan pasar. Selama ini produk minuman rempah instan UKM Anik Tembong dan UKM Rose dipasarkan di pasar tradisional, warung jamu, perkantoran, dan pada saat mengikuti pameran- pameran produk. 142
Kedua UKM tersebut tidak menghadapi kendala dalam penyediaan bahan baku. Kendala justru muncul dalam teknis produksi dan pemasaran. Salah satu kendala teknis yang dihadapai yang berhubungan dengan masalah pemasaran adalah penggunaan kemasan yang sangat sederhana, baik dari segi disain maupun dari segi label. Kemasan yang digunakan UKM adalah kemasan plastik bening berukuran 6 cm x 5 cm dengan tebal 0,03mm dan untuk label digunakan kertas HVS yang diberi nama produk, manfaat produk, dan contact person UKM. Pada label belum dicantumkan umur simpan (masa kadaluwarsa) produk karena kedua UKM tersebut belum pernah menguji masa simpan produk minuman rempah instan. Menurut Anwar dan Gunarsa (2011), pengemasan memang merupakan salah satu masalah utama yang dihadapai oleh UKM pengolahan pangan. Padahal, kemasan merupakan kunci bagi produk untuk lebih marketable dan memiliki nilai tambah. Apalagi menyambut pasar bebas Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA), UKM harus lebih siap mengemas produknya agar mampu bersaing dengan produk-produk dari produsen se-ASEAN. Sebagian besar UKM pengolahan pangan di Indonesia masih mengemas produknya dengan tampilan yang tidak menarik karena masih ada pandangan bahwa biaya pengemasan mahal. Menurutnya, pandangan itu muncul karena UKM mengira dibutuhkan alat yang mahal untuk mengemas produk makanan atau pun minumannya agar menarik dilihat konsumen. Selain kemasan, label pangan juga merupakan hal penting yang harus diperhatikan. Pencantuman label selain berfungsi untuk melindungi kepentingan konsumen juga dapat digunakan sebagai media pemasaran produk. Pengemasan pangan maupun pencantuman label dalam kemasan pangan telah diatur secara khusus dalam Undang-Undang Pangan RI No.18 Tahun 2012 tentang Pangan, yaitu Bab VII tentang Keamanan Pangan pasal 82 sampai pasal 85 dan Bab VIII tentang Label dan Iklan Pangan pasal 96 sampai pasal 103. Oleh karena itu pada kegiatan ini dilakukan pendampingan pengembangan kemasan dan label minuman rempah instan yang aman dan marketable bagi kedua UKM, serta pendampingan pengujian umur simpan produk, sehingga produk dari UKM siap untuk berkompetisi di era pasar bebas MEA. Kegiatan ini diharapkan 143
dapat menjawab permasalahan aktual UKM melalui rumusan tujuan: menentukan kemasan primer yang tepat bagi produk kedua UKM, mendesain kemasan sekunder dan label yang menarik bagi produk kedua UKM, serta menentukan umur simpan produk kedua UKM (jahe instan dan kunyit instan). METODE 1. Pengujian umur simpan produk minuman rempah instan Pengujian umur simpan dilakukan pada produk jahe instan dan kunyit instan dengan mencobakan empat alternatif kemasan primer, yaitu plastik polietilen 0.03 mm, polietilen 0.05 mm, polipropilen 0.03 mm, dan polipropilen 0.05 mm. Keempat alternatif kemasan primer tersebut dipilih berdasarkan keamanan kemasan, kesesuaian dengan produk, dan keekonomisan biaya. Pengujian umur simpan dilakukan menggunakan metode Accelerated Shelf Life Test dengan pendekatan Isoterm Sorpsi Lembab (Labuza, 1984). Kemasan platik yang memberikan umur simpan (masa kadaluwarsa) paling panjang adalah kemasan primer yang direkomendasikan kepada UKM. 2. Merancang desain kemasan sekunder jamu instan Desain yang ditawarkan adalah desain yang mengusung nuansa etnik sehingga lebih menarik. Kemasan sekunder dibuat dari bahan kertas daur ulang (Samson craft) berwarna coklat dengan mencantumkan label yang berisikan informasi tentang nama produk, nama UKM (produsen), simbol produk, manfaat produk, komposisi produk, berat produk, alamat/contact person UKM (produsen), nomor sertifikat PIRT, dan tanggal kadaluwarsa. Kemasan ini berukuran 11 cm x 4 cm x 11 cm yang didesain seperti tas kecil (paper bag) dan di dalamnya dapat memuat 5 bungkus minuman rempah instan (dalam kemasan primer plastik ukuran 6 cm x 5 cm). Desain kemasan sekunder minuman rempah instan dapat dilihat pada Gambar 1. 144
Gambar 1. Desain Kemasan Sekunder Berbahan Kertas Samson Craft untuk Produk Minuman Rempah Instan HASIL DAN PEMBAHASAN Umur Simpan Produk Minuman Rempah Instan. Umur simpan produk merupakan informasi yang wajib dicantumkan dalam label pangan. Informasi ini penting untuk melindungi hak-hak konsumen berkaitan dengan jaminan mutu dan keamanan produk pangan. Identifikasi karakteristik produk pangan yang mulai mengalami kerusakan perlu ditentukan untuk mengetahui penyebab kerusakan produk. Kerusakan produk jahe instan dan kunyit instan yang diuji umur simpannya pada kegiatan ini ditandai dengan terjadinya penggumpalan produk. Menurut Kusnandar (2008) serta Mustafidah dan Wijanarko (2015), penggumpalan merupakan atribut minuman serbuk yang mudah diidentifikasi apabila produk mengalami penurunan mutu. Kusnandar (2008) menambahkan, kerusakan produk kering terutama disebabkan oleh penyerapan uap air sehingga produk akan menggumpal. Hasil uji umur simpan menunjukkan bahwa produk jahe instan yang diproduksi UKM Rose dengan kemasan sekunder paper bag berbahan Samson kraft yang dikombinasikan dengan kemasan primer polipropilen 0.03 mm memiliki umur simpan 1.5 tahun, yang dikombinasikan dengan kemasan primer polipropilen 0.05 mm memiliki umur simpan 3.1 tahun, yang dikombinasikan dengan kemasan primer polietilen 0.03 mm memiliki umur simpan 1.2 tahun, dan 145
yang dikombinasikan dengan kemasan polietilen 0.05mm memiliki umur simpan 4.4 tahun. Sedangkan umur simpan kunyit instan yang diproduksi UKM Anik Tembong dengan kemasan primer polipropilen 0.03mm dan kemasan sekunder paper bag berbahan Samson kraft miliki umur simpan 1.1 tahun. Ketika kemasan primer diganti dengan kemasan primer polipropilen 0.05 mm umur simpannya menjadi 2.2 tahun, ketika diganti dengan polietilen 0.03 mm menjadi 0.9 tahun, dan ketika diganti dengan polietilen 0.05mm umur simpannya menjadi 3.2 tahun. Dengan biaya pengemas yang tidak terpaut jauh, maka selanjutnya UKM Rose dan UKM Anik Tembong menggunakan pengemas primer polietilen 0.05mm untuk mengemas produknya. Gambar 2. Uji Umur Simpan Dengan diketahuinya umur simpan dari minuman rempah instan, maka UKM baik UKM Rose ataupun UKM Anik Tembong bisa mulai mencoba untuk memasuki segmen yang lebih besar dan luas, termasuk memperluas jangkauan pasarnya ke seluruh wilayah negara ASEAN, misalnya Malaysia, Singapura, dan Brunei Darussalam. UKM Rose saat ini telah memiliki pelanggan baru yaitu agen minuman rempah instan di Jakarta yaitu ibu Emy Muhammad yang bersedia membeli berapapun produksi dari UKM Rose. Pada saat monitoring dan evaluasi ke UKM akhir bulan Oktober 2014 diketahui bahwa per hari UKM Rose mendapat permintaan untuk mengirimkan minimal 50 kg minuman rempah instan/bulan ke ibu Emy Muhammad di Jakarta. Adanya informasi umur simpan menjadi sangat penting karena konsumen akan merasa tenang dan aman dalam mengkonsumsi minuman rempah instan. 146
Desain Kemasan Minuman rempah instan Pemasaran selama ini menjadi kendala bagi kedua UKM, salah satunya karena kemasan yang digunakan kurang inovatif dan menarik. Selama ini produk minuman rempah instan hanya dikemas menggunakan kemasan plastik polipropilen 0.03 mm bening dan informasi nama produk, kegunaan produk dan contact person UKM dicetak pada kertas HVS. Kemasan yang kurang marketable membuat produk dari UKM Rose sulit diterima pasar. Untuk itu, melalui kegiatan ini dilakukan pendampingan dalam merancang kemasan yang lebih aman dan menarik. Kemasan yang dintroduksikan adalah kemasan yang berdasarkan hasil pengujian umur simpan memberikan umur simpan terpanjang. Sehingga, kemasan primer untuk jahe instan maupun kunyit instan adalah plastik polietilen 0.05 mm yang dikombinasikan dengan kemasan sekunder berbahan kertas Samson kraft dengan desain etnik dan dilengkapi label dengan informasi yang lebih lengkap dan sesuai standar, seperti merk, komposisi, manfaat, nomor sertifikat PIRT, masa kadaluwarsa dan alamat (contact person) UKM. Kemasan telah diintroduksikan kepada kedua UKM dan telah digunakan untuk memperluas pasar yang semula hanya lokal (warga sekitar) kabupaten Karanganyar ke luar Karanganyar. Tim pengabdi juga membantu memasarkan produk minuman rempah instan produksi UKM Rose dan UKM Anik Tembong ke KPRI UNS untuk memperkenalkan minuman rempah instan kepada masyarakat Surakarta. Dengan desain kemasan etnik yang menarik ini, produk jahe instan dan kunyit instan dapat dikembangkan sebagai oleh-oleh Karanganyar dan dipasarkan di daerah wisata di Karanganyar dan sekitarnya. Persiapan sarana dan prasarana utama dan penunjang, termasuk branding oleh-oleh menjadi langkah strategis menyambut arus bebas pariwisata MEA. Hasil evaluasi pelaksanaan kegiatan pengujian umur simpan dan pengembangan kemasan di kedua UKM dapat dilihat pada Tabel 1. 147
Gambar 3. Pengembangan Kemasan. Sebelum (Kiri) dan Sesudah (Tengah dan Kanan) IbM Gambar 4. Display Minuman rempah instan di KPRI UNS Tabel 1. Evaluasi Hasil Kegiatan bagi UKM Rose dan UKM Anik Tembong No 1. Uji Umur Simpan Kegiatan Sebelum IbM Belum melakukan uji umur simpan minuman rempah instan Belum mengetahui masa kadaluwarsa produk Setelah IbM Sudah mengetahui umur simpan Bisa mengetahui masa kadaluwarsa produk Dampak Dapat mencantumkan informasi masa kadaluwarsa pada kemasan yang merupakan informasi penting bagi konsumen Mampu meningkatkan 148
rasa percaya konsumen pada produk minuman rempah instan 2. Pengembang an kemasan Kemasan plastik polipropilen 0.03 mm yang sederhana, dengan label belum memenuhi standar Memiliki kemasan baru berupa kemasan primer plastic polietilen 0.05 mm dan kemasan sekunder dari bahan kertas Samson craft desain etnik, berukuran 9.5 x 5 x 15 cm, kapasitas 5 sachet Memperluas potensi pemasaran dan meningkatkan penjualan Umur simpan produk menjadi lebih panjang. UKM lebih percaya diri memasuki segmen pasar yang lebih luas Mampu bersaing dengan produk sejenis di pasaran Meningkatkan penjualan KESIMPULAN 1. Umur simpan jahe instan adalah 4.4 tahun dan kunyit instan adalah 3.2 tahun. 2. Kemasan primer untuk kedua produk adalah polietilen 0.05 mm dan kemasan primer adalah kertas Samson kraft. 3. Label kemasan sudah memenuhi standar, informative, dan menarik. 4. Kegiatan yang telah dilaksanakan ini menjawab permasalahan aktual kedua UKM, sehingga produk jahe instan dan kunyit instan diharapkan dapat bersaing di pasar bebas MEA. UCAPAN TERIMA KASIH Terima kasih kepada Ditlitabmas Dirjen Dikti yang telah mendanai kegiatan IbM ini pada tahun 2014. 149
DAFTAR PUSTAKA Setyowati, N., R.U. Fajarwati. 2011. Pemetaan dan Strategi Pengembangan Agroindustri Pedesaan dalam Rangka Memperkuat Peran Sektor Pertanian di Kabupaten Karanganyar. LPPM UNS. Surakarta. Anwar,Y., D.Gunarsa.2011. Cerdas Mengemas Produk Makanan dan Minuman. PT AgroMedia Pustaka. Jakarta. Labuza, T.P. 1984. Practical Aspects of Isotherm Measurement and Use. Am.Assoc. Cereal Chemistry. St.Paul, Minnesota. Mustafidah,C., S.B. Wijanarko. 2015.Umur Simpan Minuman Serbuk Berserat dari Tepung Porang (Amorpophallus oncophillus) dan Karagenan Melalui Pendekatan Kadar Air Kritis. Jurnal Pangan dan Agroindutri Vol.3 No.2:650-669 Kusnandar, F.2008. Disain Percobaan dalam Penentuan Umur Simpan Produk Pangan dengan Metode ASLT (Model Arrhenius dan Kadar Air Kritis). Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Bogor. 150
TEKNIK PEWARNAAN SUTERA DENGAN ZAT WARNA ALAM DARI DAUN PURING Eustasia Sri Murwati Balai Besar Kerajinan dan Batik Jl.Kusumanegara No 7 Yogyakarta, 55166, Telp 0274-546111 E-mail: ABSTRAK Puring ( Codiaeum Variegatum ) merupakan jenis tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan pewarna alam. Daun puring dipilih menjadi bahan dasar zat warna alam karena regenerasi yang cukup cepat dibandingkan bahan pewarna alam dari kayu, mudah didapat dan ramah lingkungan, tidak mencemari lingkungan seperti halnya zat warna sintetis. Sampai saat ini daun yang begitu rimbun hanya ditebang dan belum dimanfaatkan padahal daun puring mempunyai kandungan pewarna seperti halnya tanin, catechin. Catechin adalah golongan senyawa ester dari aromatic oxycarbon acid,sejenis dengan flavonol dan anthocyanin. Derivat dari flavon lebih banyak seperti isomeri dari catechin dapat memberikan warna coklat orange , morine derifat flavon yang dapat memberikan warna kuning dan marine derivat flavon yang memberikan warna coklat orange. Pada umumnya derivat flavon dapat menimbulkan warna kuning, sedangkan antocyanin selain memberikan warna biru juga warna-warna merah,violet. Penelitian ini bertujuan memperoleh hasil pewarnaan ekstrak dari 5 jenis daun puring dengan bahan yang akan diwarna yaitu sutera, dan fiksator yaitu tawas, tunjung, dan kapur pada bahan tersebut. Metoda eksperimental dengan tahapan; penelitian bahan baku, uji kekuatan tarik, pewarnaan dengan variasi jenis daun puring dan variasi fiksator, pengujian hasil (ketahanan luntur warna terhadap cucian, gosok, dan sinar matahari). Hasil yang diperoleh dari pewarnaan dengan daun puring yaitu kuning tua, kuning muda, hijau lumut, coklat merah, krem, coklat tua. Fiksasi kapur dan tawas memberikan warna muda sedangkan fiksasi dengan tunjung akan memberikan warna tua. Ketahanan luntur warna terhadap pencucian, gosok, sinar matahari rata-rata cukup baik untuk berbagai jenis daun puring, dan ketiga fiksator tawas, tunjung, kapur akan memberikan nilai 3-4 Kata kunci : daun puring, kapur, sutera, tawas,tunjung, warna alam, ABSTRACT Croton (Codiaeum variegatum) is a type of plant that grows in Indonesia and could be used as natural dyes. Croton leaf was chosen to be the base material for the regeneration of natural dyes are fast enough compared to the natural coloring of the wood material, readily available and environmentally friendly, does not pollute the environment as well as a synthetic dye. Until now the leaves were so thick only cut down and not used when the leaf croton has a dye content as well as tannins, catechins. Catechins are the class of esters of aromatic oxycarbon acid, a by flavonols and anthocyanins. Derivatives of flavones more like isomeri of catechins may give an orange-brown color, Morine derifat flavones which can 151
give a yellow color and marine-derived flavonoids that give color to orange brown. In general, flavones derivatives can lead to yellow, while the blue antocyanin besides providing also the colors red, violet. This study aimed to obtain the results of staining extracts of 5 varieties of croton leaves with the material to be dyed namely, silk, and fiksator namely alum, lotus, and lime in the material. The experimental method by stages; research materials, tensile strength test, staining with variation and variation types croton fiksator, test results (color fastness to washing, rubbing, and sunlight). The results obtained from staining with croton leaves dark yellow, light yellow, green moss, red brown, beige, brown tua.Fiksasi lime and alum gives young color while fixation with lotus will give the old color. Color fastness to washing, rubbing, the average sunlight is good enough for many kinds of croton leaves, and the third fiksator alum, limelotus and will provide value 3-4 Keywords: croton leaves, lime, silk, alum, lotus, natural color. LATAR BELAKANG Puring ( Codiaeum Varigatum) merupakan jenis tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia. Pembiakannya dilakukan dengan batang, namun kebanyakan tanaman puring tumbuh dengan mudah.Tumbuhan ini mempunyai regenerasi cukup cepat, hal ini terlihat pada daun cepat rimbun, daunnya dapat dimanfaatkan untuk pewarnaan bahan tekstil, karena daun puring mempunyai kandungan pewarna seperti halnya tannin, cathechin yang memberikan warna coklat orange. Chatechin adalah golongan senyawa ester dari aromatic oxycarbon acid, sejenis dengan flavanol dan anthocyanin. Derivat dari flafon lebih banyak seperti isomeri dari chatechin, morine derivate flavon yang dapat memberikanwarna kuning. Pada umumnya derivate flavon dapat menimbulkan warna kuning, sedangkan antocyanin selain memberikan warna biru juga warna- warna merah violet. Warna yang didapat kuning, coklat dan hijau tergantung jenis puring. Zat Warna Alam adalah : Zat warna yang diperoleh dari alam baik secara langsung maupun tidak langsung, banyak terkandung pada bagian tumbuh - tumbuhan : daun, batang, kulit batang, bunga, buah, kulit akar, kulit buah dan sebagainya. Dengan kadar dan jenis senyawa berwarna yang bervariatif. 152
Colouring matter diasumsikan sebagai jumlah senyawa tanin yang terkandung didalam spesies tumbuh - tumbuhan yang diduga berpotensi. Untuk tahap pertama pewarnaan alam dalam bentuk ekstrak, proses pewarnaan sutera, sehingga ketahanan luntur warna akan diuji. Ekstrak tanin alam diklasifikasikan menjadi 2 kelompok utama, yaitu tanin terhidrolisis atau pirogallol tanin dan tanin terkondensasi atau katekol tanin, yang mudah dibedakan dari reaksi warna dengan garam Besi (Fe). Tanin adalah senyawa polihidroksi fenol, gugus fenol yang terdapat pada tanin terhidrolisis yaitu gugus pirogallol sedangkan pada tanin terkondensasi mengandung gugus katekol. Gambar 1. Pirogallol dan Katekol Dalam keadaan murni Pirogallol berupa zat padat tak berwarna dengan titik leleh 133o C yang larut baik dalam air, etanol dan eter. Bila dihidrolisa dengan larutan asam encer akan menghasilkan produk yang larut dalam air. Larutan encer Pirogallol dengan ferriklorida memberikan warna merah. Larutan alkali dan Pirogallol akan mudah teroksidasi dengan udara. Dalam keadaan murni katekol merupakan zat padat yang tak berwarna dengan titik leleh 105 oC yang dapat larut dalam air, etanol dan eter. Larutan katekol dengan FeCl3 memberikan warna biru yang akan segera berubah menjadi merah dengan Na2CO3 dan juga merupakan reduktor yang kuat. Zat warna alam jenis direk mempunyai afinitas besar terhadap serat selulose dalam bentuk ikatan hidrogen dengan gugus hidroksil pada serat yang mempunyai struktur Zat warna jenis direk misal daun jati, curcuma / kunyit , kayu secang. 153
Zat Warna Alam adalah Zat Warna yang diperoleh dari alam baik secara langsung maupun tidak langsung, banyak terkandung pada bagian tumbuh - tumbuhan daun, batang, kulit batang, bunga, buah, kulit akar, kulit buah dan sebagainya dengan kadar dan jenis senyawa berwarna yang bervariatif. Mengingat coloring matter yang diasumsikan sebagai jumlah senyawa tanin yang terkandung didalam spesies tumbuh - tumbuhan yang diduga berpotensi. Coloring matter adalah substansi yang menentukan arah warna zat warna alam, merupakan senyawa organik yang terkandung dalam sumber zat warna alam tersebut. Dalam satu jenis coloring matter tersebut, zat warna alam dibagi menjadi 4 golongan yaitu: 1. Zat warna mordant ( alam ) tergolong zat warna mordant alam, sehingga agar zat warna alam dapat menempel dengan baik, maka proses pewarnaan harus melalui penggabungan dengan kompleks oksida logam membentuk zat warna yang tidak larut. Zat warna golongan ini dapat menjadi sangat tahan misalnya zat warna alam yang berasal dari kulit akar pace ( Alizarin ). Ikatan komplek antara molekul alizarin dengan logam Fe akan memberikan warna coklat kemerahan. 2. Zat Warna direk. Zat warna ini melekat diserat berdasarkan ikatan hidrogen sehingga ketahanan rendah misal zat warna yang berasal dari kunyit ( curcumin). 3. Zat warna asam basa: Zat warna ini mempunyai gugus kombinasi asam dan basa tepat untuk diterapkan pada pewarnaan serat sutra atau wool tetapi tidak memberikan warna yang permanen pada bahan yang diwarna. Misal : flavanoid pigmen. 4. Zat warna bejana. Zat warna ini mewarnai serat melalui proses reduksi oksidasi ( redoks ) dikenal sebagai pewarna yang paling tua di Dunia, dengan ketahanan yang paling unggul 154
dibandingkan ketiga jenis zat warna yang berasal dari daun tom ( indigo). Zat warna alam yang akan dipakai untuk mewarnai diambil dari sumbernya melalui proses ekstraksi dengan pelarut air. Coloring matter dapat terambil semua dalam ekstrak. Ekstrak yang diperoleh mempunyai kekentalan yang bervariasi tergantung waktu ekstraksi atau evaporasi sehingga kandungan total solidnya berbeda. Bahan pewarna alam yang sering digunakan adalah dari kayu tingi, tegeran, jambal karena mempunyai kandungan zat warna tinggi dibanding zat warna alam dari daun ataupun bunga, namun seperti limbah kayu mahoni, kayu nangka juga dapat digunakan sebagai pewarna alam. Sebelum diwarna bahan diproses mordan terlebih dahulu. Proses mordan sangat penting dalam tahapan penggunaan zat warna alam. Keberhasilan pada pewarnaan alam sangat tergantung pada keberhasilan mordan. Untuk proses mordan dipilih bahan mordan yang tidak berbahaya yaitu tawas K2Al2( SO 4)2. Zat warna jenis mordan membentuk zat warna yang tidak larut apabila dioksidasikan dengan logam. Logam yang digunakan yaitu logam Fe atau besi, maka setelah diwarna alam, supaya warna tidak luntur perlu difiksasi atau dikunci dengan menggunakan tawas K2Al2 (SO4)2, atau tunjung Fe SO4 7 H2O atau kapur Ca ( OH )2. Zat warna jenis direk mempunyai daya afinitas yang besar terhadap serat selulosa dan dapat mencelup serat protein berdasarkan ikatan hidrogen. METODOLOGI PENELITIAN Metode Penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metoda eksperimental. Penelitian teknik pewarnaan sutera dengan daun puring meliputi: 1. Variabel penelitian meliputi variabel bebas dan variabel terikat. Variabel bebas adalah jenis puring dan jenis fiksator sedangkan variabel terikat yaitu suhu pewarnaan 100 o C. 2. Alat dan bahan penelitian. 155
a. Peralatan. Kompor listrik, gelas ukur 1000 ml, beker gelas 1000 ml, pengaduk, sarung tangan karet, ember plastik, panci volume 10 l, kertas PH, timbangan, jas lab, gunting, pisau. b. Bahan: Sutera, daun puring, tawas, tunjung, kapur, soda abu, air. 3. Tahapan pelaksanaan penelitian: a. Persiapan bahan Pemilihan bahan pewarna puring, beberapa jenis. b. Mordan Resep mordan yang digunakan adalah, 6 gram/l tawas, dan 2 gram/liter air soda abu. Tahapan proses : menimbang tawas 6 g/l dan soda abu 2 g/l; Tawas dan soda abu. dilarutkan sampai larut; Bahan yang akan dimordan dimasukkan kedalam larutan selama semalam ( 12 jam); Bahan dicuci bersih dan dikeringkan. c. Ekstraksi zat warna daun puring. Menimbang 1kg lembar daun puring, kemudian diletakkan pada panci perebusan. Ditambah air 5 liter, dipanaskan sampai mendidih. Setelah mendidih api dikecilkan hingga 1 (satu) jam, kemudian diamkan Larutan disaring untuk dipisahkan dari padatan Larutan siap untuk mewarnai. d. Pewarnaan Ukur 3 liter zat warna untuk 2 m bahan sutera yang akan dicelup Timbang bahan sutera. Masukkan sutera, diaduk sampai rata selama ½ jam Angkat dan tiriskan sutera.ulangi sampai 3x, tiriskan baru difiksasi. e. Fiksasi Proses ini menggunakan 3 (tiga) jenis pengikat warna yaitu tawas, tunjung dan kapur. 156
Fiksasi dengan tawas rumus kimia K2Al2 (SO4)2 Menimbang tawas sebanyak 70 g dilarutkan kedalam 1 liter air, diaduk sampai larut semua, diamkan sehari semalam ( 24 jam ) kemudian disaring, larutan siap untuk difiksasi. Fiksasi dengan tunjung rumus kimia FeSO4 7 H2O : Menimbang tunjung sebanyak 50 g dilarutkan dalam 1 liter air, diaduk sampai larut semua, diamkan sehari semalam ( 24 jam) kemudian disaring, larutan siap untuk difiksasi. Fiksasi dengan kapur rumus kimia Ca(OH)2 : Menimbang kapur sebanyak 50 gdilarutkan kedalam1 liter air, diaduk sampai larut semua. Diamkan sehari semalam (24 jam) kemudian disaring, larutan siap untuk difiksasi. Proses fiksasi dilakukan sampai timbul warna.Fiksasi tidak boleh terlalu lama karena bila terlalu lama bahan akan kurang tahan sehingga akan mengurangi kekuatan tarik. Setelah selesai fiksasi tiriskan. Cuci bersih sutera yang telah difiksasi Diangin-anginkan Pengujian ketahanan luntur warna. Pengujian ketahanan luntur warna dilakukan terhadap pencucian, gosokan, dan sinar matahari. Acuan proses pengujian ketahanan luntur warna terhadap pencucian, gosokan, dan sinar matahari adalah Standar Nasional Indonesia dengan penjelasan sebagai berikut: 1. Ketahanan luntur warna terhadap pencucian dengan acuan SNI 08-0285- 1998 2. Ketahanan luntur warna terhadap gosokan dengan acuan SNI 08-0287- 1996 3. Ketahanan luntur warna sinar matahari dengan acuan SNI 08-0289-1989 157
HASIL DAN PEMBAHASAN Setelah dilakukan percobaan pewarnaan sutera dengan zat warna alam dari daun puring, maka didapatkan hasil pengujian sebagai berikut. Tabel 1. Hasil rata-rata pengujian ketahanan luntur warna terhadap pencucian Jenis Suhu Jenis Zat Perubahan Warna Penodaan Warna Bahan °C Warna Fiksasi Fiksasi Tawas Tunjung Kapur Tawas Tunjung Kapur Sutera 100 Daun puring 3 3-4 3 4-5 4-5 4-5 jenis 1 Jenis 2 3-4 3 3-4 4-5 4-5 4-5 Jenis 3 3-4 3-4 3-4 4-5 4-5 4-5 Jenis 4 2-3 3 3-4 4-5 4-5 4-5 Jenis 5 3-4 3 3 4-5 4-5 4-5 Keterangan nilai 2 = kurang baik ;2-3 s/d 3 = cukup baik; 3-4 s/d 4 = baik 4-5s/d 5 = sangat baik. Tabel 2. Hasil rata-rata pengujian ketahanan luntur warna terhadap gosokan Jenis Suhu Jenis Nilai Gosok Kering Bahan °C Zat Warna Tawas Tunjung Kapur Sutera 100 Daun Puring Jenis 1 4 4 3-4 Jenis 2 4-5 4 3-4 Jenis 3 4-5 4-5 4 Jenis 4 4-5 4 3-4 Jenis 5 4-5 4 3 Tabel 3. Hasil rata-rata pengujian ketahanan luntur warna terhadap gosokan Jenis Suhu Jenis Nilai Gosok Basah Bahan °C Zat Warna Tawas Tunjung Kapur 158
Sutera 100 Daun Puring Jenis 1 4 4 3-4 Jenis 2 4 4 4 Jenis 3 4 4 4 Jenis 4 4 3-4 3 Jenis 5 4 3-4 3 Tabel 4. Hasil rata-rata pengujian ketahanan luntur warna terhadap sinar matahari Jenis Suhu Jenis Nilai Tahan Sinar Matahari Bahan °C Zat Warna Tawas Tunjung Kapur Sutera 100 Daun Puring Jenis 1 4 3-4 3 Jenis 2 4 2-3 3 Jenis 3 3-4 2-3 3 Jenis 4 3 3 3-4 Jenis 5 3 4 3 Keterangan nilai 2 = kurang baik ;2-3 s/d 3 = cukup baik; 3-4 s/d 4 = baik 4-5s/d 5 = sangat baik. Pewarnaan sutera dengan zat warna alam ekstrak daun puring dilakukan pencelupan dengan sistim panas / pada suhu 100 o C untuk mengetahui penyerapan optimal zat warna ekstrak daun Puring pada Sutera tersebut. Pewarnaan pada suhu panas zat warna akan lebih cepat masuk kedalam bahan yang diwarna hal ini dapat terlihat bahwa sutra dapat terwarnai dengan cerah. Hasil pewarnaan dapat dilihat pada berikut ini Ketahanan luntur warna terhadap pencucian Nilai rata - rata 3 sampai dengan 3-4 untuk perubahan warna, pada fiksasi tawas, tunjung dan kapur Sedangkan untuk penodaan warna 3 jenis fiksator rata-rata nilai yang didapat sangat baik yaitu 4-5. 159
Ketahanan luntur warna terhadap gosokan Hasil pengujian ketahanan luntur warna terhadap gosokan kering untuk tawas memberikan hasil yang sangat baik dengan nilai rata - rata 4-5 untuk tunjung nilai rata-rata 4 berarti baik sedangkan untuk fiksasi kapur membeikan nilai rata- rata 3-4 jadi cukup baik. Ketahanan luntur warna terhadap sinar matahari Dari hasil pengujian ketahanan luntur warna terhadap sinar matahari dengan fiksasi tawas memberikan nilai rata-rata 3-4 jadi cukup baik, sedangkan fiksasi tunjung dan kapur memberikan nilai rata-rata 3 jadi cukup. KESIMPULAN Sutera termasuk jenis serat alam yang mudah menyerap zat warna sehingga dapat terwarnai cukup baik menggunakan pewarna alam dari daun Puring. Pencelupan dilakukan pada suhu 100o C, hasil pencelupan pada sutera memberikan hasil yang cukup baik, warna cerah dan ketahanan luntur warna terhadap pencucian, gosokan maupun sinar matahari rata-rata memberikan nilai 3-4 jadi cukup baik. DAFTAR PUSTAKA Dwi Suheryanto, 2014, Proceeding Indonesian Textile Conference ISSN 2356- 5407, Semnas Teks 2014 STTT Bandung Volume 1. Isminingsih S.Teks M.Sc 1978/1979 Pengantar Kimia Zat Warna, ITT Bandung. 160
Kun Lestari , 1996/1997 Laporan Pengembangan Zat Warna Tumbuh - tumbuhan Untuk Batik, Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Kerajinan dan Batik Yogyakarta. Kun Lestari WF, Hendri Suprapto, 2000, Natural Dyes in Indonesia, Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Industri Kerajinan dan Batik Yogyakarta. Maier, W Schumann B,Groger D,1990 Biosynthesis of indoxyl Derivatives in Isatis Tinctoria and Polygonum Tintorium Phytochem 29 (3), 817 -819. Matsjeh, Sabirin Dr 1997 Kimia Hasil Alam Senyawa Metabolit Sekunder Tumbuhan Flafanoi Reka Hartati dkk Sekolah Farmasi ITB // tp: // bahan alam . . fa.itb.ac.id. Sriningsih Teknologi Farmasi dan Medika Deputi Bidang TABBPP Fakultas Farmasi Unifersitas Pancasila Poespo Goet, 2005 Pemilihan Bahan Tekstile, Jakarta Kanisius. Sewan Susanto SK, Steks" Seni Kerajinan dan Batik Indonesia" Balai Penelitian Industri dan Pengembangan Departemen Perindustrian RI, 1980. Lembaga Penelitian dan Pendidikan Supriyono, dkk " Serat-serat Tekstil Cetakan ke 2, Institut Teknologi Tekstil Bandung, 1974. 161
IbM Ayam Kampung dengan Penerapan Teknologi Berbasis Perkandangan Semi Intensif dan Pakan Konsentrat Berbahan Baku Lokal di Desa Pandeyan, Kecamatan Tasikmadu, Kabupaten Karanganyar Sutrisno Hadi Purnomo*, Zaini Rohmad** Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret **Program Studi Sosiologi Antropologi, FKIP, Universitas Sebelas Maret Jl. Ir. Sutami 36A, Kentingan, Surakarta ABSTRAK Kegiatan ekonomi produktif dalam masyarakat perlu digerakkan agar masyarakat secara mandiri bisa meningkatkan kesejahteraan hidupnya. Pemberdayaan kegiatan ekonomi produktif tersebut disesuaikan dengan potensi masyarakat masing-masing daerah. Salah satu bidang usaha yang potensial adalah bidang usaha pertanian meliputi tanaman pangan, hortikultura, peternakan, perikanan, dan industri kecil menengah (UKM), sehingga dengan melakukan pemberdayaan ini pendapatan masyarakat menjadi meningkat. Kegiatan ekonomi produktif berupa usaha peternakan memberikan kontribusi tinggi terhadap pendapatan masyarakat di Kab Karanganyar. Populasi ayam kampung di Karanganyar cukup tinggi sekitar 847.834 ekor, teknologi untuk meningkatkan pendapatan namun belum ada sentuhan masyarakat peternak. Pola pemeliharaan ayam kampung yang ada masih secara ekstensif alamiah, dimana pola pemeliharaan masih sederhana dan pembiayaan sangat rendah. Oleh karena itu perlu merubah pola pemeliharaan ini menjadi intensif maupun semi intensif, sehingga selaras dengan difusi iptek yang akan dilakukan disana. Usaha perbaikan budidaya ayam kampung secara komprehensif bisa dilakukan melalui program intensifikasi ayam kampung yang paket teknologinya, oleh karena itu perlu dilakukan usaha perbaikan manajemen pemeliharaan secara lebih intensif dan terpadu dengan difusi teknologi perkandangan dan pembuatan konsentrat berbahan baku lokal. Dengan dijadikannya kelompok ternak sebagai sasaran utama atau mitra dalam program ini, diharapkan dapat dijadikan sebagai motor penggerak bagi petani dan peternak lainnya yang tidak tergabung dalam kelompok tersebut untuk mengembangkan peternakan ayam kampung dengan pemanfaatan teknologi perkandangan dan pakan konsentrat untuk meningkatkan efektifitas dan efisiensi dalam budidaya ayam kampung. Kata kunci: Ayam kampung, perkandangan semi intensif, konsentrat, bahan baku lokal 162
PENDAHULUAN Otonomi daerah yang berjalan saat ini mengharuskan setiap daerah untuk mengembangkan potensi yang ada, kondisi ini dikarenakan adanya pelimpahan kewenangan pada tiap daerah untuk mengelola aset potensi daerahnya secara mandiri dengan tujuan agar daerah bisa mengoptimalkan pengembangan potensi daerah. Kegiatan ekonomi produktif dalam masyarakat perlu digerakkan agar masyarakat secara mandiri bisa meningkatkan kesejahteraan hidupnya. Pemberdayaan kegiatan ekonomi produktif tersebut disesuaikan dengan potensi masyarakat masing-masing daerah. Salah satu bidang usaha yang potensial adalah bidang usaha pertanian meliputi tanaman pangan, hortikultura, peternakan, perikanan, dan industri kecil menengah (UKM), sehingga dengan melakukan pemberdayaan ini pendapatan masyarakat menjadi meningkat. Pemberdayaan bisa dilakukan dengan pembinaan, pelatihan, pembimbingan, serta pendampingan dalam usaha ekonomi produktif masyarakat, dan memberikan bekal pengalaman dan memperluas wawasan masyarakat. Kegiatan ekonomi produktif dalam masyarakat perlu digerakkan agar masyarakat secara mandiri bisa meningkatkan kesejahteraan hidupnya. Pemberdayaan kegiatan ekonomi produktif tersebut disesuaikan dengan potensi masyarakat masing-masing daerah. Salah satu bidang usaha yang potensial adalah bidang usaha pertanian meliputi tanaman pangan, hortikultura, peternakan, perikanan, dan industri kecil menengah (UKM), sehingga dengan melakukan pemberdayaan ini pendapatan masyarakat menjadi meningkat. Pemberdayaan bisa dilakukan dengan pembinaan, pelatihan, pembimbingan, serta pendampingan dalam usaha ekonomi produktif masyarakat, dan memberikan bekal pengalaman dan memperluas wawasan masyarakat. Kegiatan ekonomi produktif berupa usaha peternakan memberikan kontribusi tinggi terhadap pendapatan masyarakat di Kab Karanganyar. Salah satu daerah yang cukup potensial untuk pengembangan ayam buras adalah daerah Kec Tasikmadu. Dari penjelasan diatas dapat kita ketahui bahwa ayam buras memiliki potensi yang cukup besar untuk dikembangkan. Jumlah populasi yang besar dan hampir dimiliki seluruh penduduk menandakan bahwa ayam buras mudah 163
dibudidayakan di wilayah ini dengan kondisi iklim yang ada. Wilayah ini merupakan daerah pertanian yang mampu menyediakan bahan pakan alami bagi ayam buras. Banyaknya lahan pertanian merupakan bahan pakan yang akan mendukung keberhasilan peternakan ayam buras. Selain itu ayam buras memiliki ketahanan yang cukup bagus dalam menghadapi iklim yang sulit, seperti musim kemarau yang panjang. Jadi ayam buras merupakan ternak yang cukup mudah beradaptasi di daerah lahan kering. Hambatan yang sering terjadi pada pengembangan Ayam Kampung adalah: 1). Rendahnya produktifitas Ayam Kampung, ditandai dengan pertumbuhan dan perkembangbiakan yang lambat 2) Sulitnya pengadaan bibit ayam baik dari sisi jumlah maupun kualitasnya 3) Sistem pemeliharaan yang masih ekstensif alamiah, belum dikelola secara intensif. Berdasarkan kenyataan tersebut diatas maka diperlukan suatu difusi penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi kedalam budidaya Ayam Kampung tersebut, dengan tujuan untuk meningkatkan produktifitasnya. Penerapan iptek tersebut utamanya dengan memperbaiki pengadaan pakan ayam yang berkualitas dengan teknologi bahan baku lokal disertai dengan sistem perkandangan semi intensif. Selain itu perlu dibarengi dengan penyuluhan dan pelatihan bagi peternak Ayam Kampung, serta warga masyarakat yang lainnya, mengenai budidaya Ayam Kampung secara lebih intensif untuk menaikkan produktifitas serta bagaimana mencegah dan mengatasi berbagai kasus penyakit pada Ayam Kampung. Melalui kegiatan IbM ini diharapkan masyarakat pada umumnya serta peternak Ayam Kampung khususnya mampu meningkatkan pendapatan dan kesejahteraannya Pola pemeliharaan Ayam Kampung yang ada di Pandeyan Kec Tasikmadu masih secara ekstensif alamiah, dimana pola pemeliharaan masih sederhana dan pembiayaan sangat rendah. Oleh karena itu perlu merubah pola pemeliharaan ini menjadi intensif maupun semi intensif, sehingga selaras dengan difusi iptek yang akan dilakukan disana. Usaha perbaikan budidaya Ayam Kampung secara komprehensif bisa dilakukan melalui program intensifikasi Ayam Kampung yang paket teknologinya bertumpu pada Sapta Usaha. Unsur-unsur Sapta Usaha 164
meliputi : pemilihan bibit, pakan, perkandangan, kesehatan, perkembangbiakan, manajemen dan pemasaran. Dengan menerapkan Sapta Usaha Ayam Kampung ini diharapkan peternak dapat meningkatkan produktifitas, pendapatan dan kesejahteraan hidupnya. Dalam pemeliharaan yang intensif, ayam menetas langsung dipelihara dalam indukan penghangat sampai umur 6 minggu. Setelah itu anak ayam dilepas untuk mencari pakan sendiri. Pola ini menerapkan induk dikurung pada saat tertentu pasca penetasan, kemudian induk perlu dimandikan seminggu sekali. Dengan cara ini induk cepat bertelur lagi sehingga induk dapat bertelur 6 x/tahun. Berarti induk dapat menghasilkan 48-54 ekor anak ayam/tahun dan 18 telur tetas afkir/tahun. Mitra yang dibina dalam penerapan program IbM ini adalah Kelompok Tani Ternak (KTT) "Ngudi Rejeki" dan KTT "Ngudi Mulyo" di desa Pandeyan, Kecamatan Tasikmadu, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah. Kelompok UKM ini sementara ini hanya dibina oleh petugas penyuluhan Dinas Peternakan Karanganyar, yang menangani banyak wilayah. Kelompok Tani Ternak ini merupakan wadah bagi para petani peternak yang mempunyai usaha ternak Ayam Kampung dengan skala usaha yang kecil. Kenyataan yang ada di daerah pedesaan, pada umumnya usaha Ayam Kampung dilakukan secara tradisional, sehingga perlu diusahakan suatu upaya introduksi inovasi IPTEK peternakan terapan yang sudah terbukti kehandalannya yang sesuai dengan kondisi dan situasi wilayah dengan tujuan untuk meningkatkan pendapatan petani peternak. METODE PELAKSANAAN Berdasarkan permasalahan mitra yang telah dikemukakan diatas, maka untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh mitra dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini akan ditawarkan beberapa solusi, yaitu: 1. Penerapan teknologi perkandangan Semi Intensif Untuk meningkatkan produktifitas ayam kampung, maka diperlukan perubahan pola pemeliharaan dari ekstensif alamiah menjadi Semi Intensif. 2. Penerapan teknologi pengolahan pakan konsentrat 165
Untuk menunjang pola pemeliharaan semi intensif, maka perlu dilakukan introduksi pengolahan pakan konsentrat berbasis bahan baku lokal hasil limbah pertanian. 3. Peningkatan kemampuan manajemen peternak Kemampuan manajemen pengelolaan usaha dan pemasaran sangat penting, mengingat keterbatasan kemampuan petani peternak dalam mengelola organisasi, administrasi, pembukuan keuangan dan pemasaran. Metode pelaksanaan secara lebih jelas dapat digambarkan alur atau metode pelaksanaan dalam kegiatan pengabdian pada masyarakat IbM ini sebagai berikut: Pra IbM Teknologi Pembibitan dan Penetasan Ayam Buras Budidaya Ekstensif Alamiah : 1. Jumlah pemeliharaan Ayam Buras rendah. 2. Kualitas bibit ayam rendah 3. Bobot panen rendah (pertumbuhan lambat) PRODUKTIFITAS RENDAH 4. Kematian ayam dibawah umur 1,5 bulan tinggi 5. Jumlah periode bertelur per tahun rendah Budidaya Ayam Buras lebih intensif : 1. Penerapan teknologi IbM Teknologi Pembibitan dan Penetasan Ayam Buras pembibitan dan penetasan modern. 2. Penerapan manajemen pemeliharan dengan Sapta Usaha Peternakan Ayam buras 1. Peningkatan Jumlah pemeliharaan naik 2. Bobot badan panen meningkat 3. Kematian anak ayam bisa ditekan 4. Periode bertelur per tahun meningkat Pendapatan Anggota Kelompok Wanita Tani meningkat 166
1.1.1 Keterangan: : Sebelum Kegiatan IbM : Setelah Kegiatan IbM HASIL DAN PEMBAHASAN Sebagai solusi atas permasalahan yang sedang dihadapi oleh kelompok mitra seperti yang telah diuraikan diatas, maka telah diterapkan beberapa kegiatan yaitu: 1. Penerapan dan Pelatihan teknologi pemeliharaan Semi Intensif Pelaksanaananya adalah dipilih salah satu anggota KTT yang memiliki lokasi dan kemampuan manajemen pemeliharaan yang baik. Dalam kegiatan ini, akan dilakukan pembuatan kandang percontohan untuk Kandang Induk dan Kandang Pembesaran ayam. Sistem perkandangan induk, dalam setiap kandang (house) akan dibuat individual setiap 1 jantan dan 10 betina untuk memudahkan kontrol produksi induk yang kurang produktif supaya mudah dilakukan seleksi. Untuk kandang pembesaran, maka akan dibuat model kandang ren dengan umbaran yang digunakan untuk umur ayam yang hampir sama. 2. Penerapan dan pelatihan teknologi pengolahan pakan Untuk meningkatkan produktifitas ayam kampung, maka perlu disediakan pakan yang memnuhi nutrisi yang sesuai dengan kebutuhannya, sehingga induk ayam dapat menambah periode bertelur setiap tahunnya maka. Sedangkan ayam pembesaran, memerlukan nutrisi yang sesuai kebutuhannya agar dapat mencapai pertumbuhan bobot badan serta efisiensi pakan. Dalam pelaksanaanya dipilih salah satu anggota KTT yang memiliki kapasitas dan ketrampilan yang baik dalam pengelolaannya. Demikian juga perlu dilakukan penyuluhan dan pelatihan sebelum menerapkan teknologi ini kepada seluruh anggota KTT. 3. Redesain atau perbaikan kandang peternak anggota KWT "Bhakti Rahayu" dan "Ngudi Rejeki" sebagai percontohan kandang yang ideal untuk pemeliharaan ayam buras potong. 167
4. Metode pelatihan manajerial (manajemen pengelolaan usaha dan pembukuan keuangan) Manajerial perlu dikuasai pengurus KWT maupun seluruh anggota agar organisasi bisa berjalan dengan baik. Pelatihan organisasi perlu dilakukan agar KWT bisa dijalankan dengan manajemen yang baik dan berkelanjutan. Kemudian pelatihan pembukuan keuangan berupa pembukuan praktis yaitu model pembukuan keuangan sederhana yang mudah dipahami oleh peternak. Dengan pembukuan yang baik, maka bisa mengontrol posisi keuangan sehingga pemborosan dan kerugian bisa diminimalisir. Selain masalah keuangan, masalah pemasaran juga mutlak dipahami karena tidak ada manfaatnya meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi kalau tidak bisa memasarkannya. Untuk itu peternak mitra perlu diberi pelatihan teknik-teknik pemasaran praktis sehingga usaha peternakannya bisa memberikan keuntungan yang signifikan dan bisa berkembang. Pelatihan manajemen pemasaran difokuskan kepada perluasan daerah pemasaran dengan pengemasan produk sedemikian rupa sehingga menarik konsumen untuk membeli produk yang dihasilkan petani peternak. KESIMPULAN Kesimpulan dari kegiatan tim pengabdian bahwa masih diperlukan pendampingan dan pembinaan kepada kedua kelompok tani ternak tersebut agar proses difusi Iptek bisa berjalan dengan baik. Saran yang bisa diajukan oleh tim pengabdian adalah perlu ditambah introduksi Iptek yang lain seperti pembuatan breeding ayam buras dan penetasan modern, pelatihan pencegahan dan pengobatan penyakit ayam atau teknologi tepat guna lain yang dibutuhkan oleh kelompok tani ternak. DAFTAR PUSTAKA LPPM UNS, 2005. Laporan Sibermas : Participatory Rural Appraisal (PRA) Sibermas Desa Pijiharjo, Kecamatan Manyaran, Kabupaten Wonogiri. UNS - Surakarta 168
Sarwono, B. 2005. Beternak Ayam Buras. Cetakan ke-2. Penebar Swadaya, Jakarta. Indonesia. Cahyono, B. 1996. Ayam Buras Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta. Rasyaf, M. 1990. Beternak Ayam Kampung. Cetakan ke-8. Penebar Swadaya. Jakarta. Sidadolog, JHP. Interaksi antara Genotip (Legund dan Normal) dan Pakan terhadap Pertumbuhan Ayam Kampung. Laporan Penelitian Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta. 169
PENGARUH VARIASI pH DAN FIKSASI PADA PEWARNAAN KAIN KAPAS DENGAN ZAT WARNA ALAM DARI KAYU NANGKA TERHADAP KUALITAS HASIL PEWARNAANNYA Ainur Rosyida Prodi Kimia Tekstil, Akademi Teknologi Warga Surakarta Jl. Raya Solo Baki Km.2, Kwarasan, Solo Baru - Sukoharjo e-mail : kenur@atw.ac.id, Tlp : 08156885858, Fax : (0271) 621178 ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan variasi pH dan fiksasi terhadap kualitas hasil pewarnaan kain kapas dengan zat warna alam dari kayu nangka. Selain itu untuk menentukan berapa nilai pH dan cara fiksasi untuk mendapatkan hasil pewarnaan optimal. Larutan pewarna alam diperoleh dengan mengekstrak kayu nangka dengan air pada suhu mendidih selama 2 jam. Pewarnaan dilakukan secara perendaman/exhaustion pada suhu kamar dengan tahapan sebagai berikut : Kain kapas direndam pada larutan ekstrak selama 30 menit, setelah itu dilakukan penambahan elektrolit dan pewarnaan diteruskan selama 45 menit. Berikutnya penambahan asam/basa pada larutan pewarnaan untuk memperoleh pH yang sesuai dan pewarnaan dilanjutkan selama 30 menit. Selanjutnya kain diperas dan difiksasi selama 15 menit serta diakhiri dengan pencucian. Dari hasil percobaan diketahui, ekstrak kayu nangka dapat mewarnai kain kapas karena kayu nangka mengandung tanin sejenis morin, yang memberikan warna kuning dan coklat. Warna yang dihasilkan ditentukan oleh jenis fiksator sedangkan ketuaan warna ditentukan oleh pH yang digunakan dalam pewarnaan, dimana pada pH alkali diperoleh nilai ketuaan warna yang lebih tinggi. Hasil uji ketahanan luntur warna terhadap pencucian dengan variasi pH dan fiksator diperoleh nilai perubahan warna/Grey Scale hampir sama, yaitu kurang baik (2- 3) sampai cukup (3) sedangkan nilai penodaan warna/Staining Scalenya diperoleh nilai yang sama, yaitu cukup baik (3-4). Hasil uji ketahanan luntur warna terhadap gosokan kering pada kain dengan fiksator tawas dan yang tidak difiksasi dengan variasi pH, nilai penodaan warna/Staining Scalenya : 4-5 (baik), sedangkan kain yang difiksasi denga ferro sulfat nilainya : 3-4 (cukup baik). Untuk ketahanan gosok basah pada semua kain hasil celupan dengan fiksasi pada semua variasi pH nilai Staining Scalenya : 3-4 (cukup baik) sedangkan untuk yang tanpa fiksasi nilai Staining Scale : 4 (baik). Kata kunci : Pewarna alam, kayu nangka, pewarnaan, kapas, fiksator. PENDAHULUAN Beragam produk kerajinan tekstil Indonesia seperti batik dan tenun merupakan produk yang memiliki makna seni dan budaya, menjadikan kedua produk tersebut sebagai ujung tombak dan primadona di pasar internasional. Untuk itu pengembangan dalam pembuatan kerajinan tekstil harus dilakukan, seiring dengan tumbuhnya pesaing baru internasional yang mulai memasarkan produk/ kerajinan sejenis agar produk tekstil Indonesia mampu bersaing di pasar 170
dunia. Dari total ekspor produk tekstil ditahun 2013, 20% didominasi produk batik dan tenun (Kemeridag, 2014) Pemerintah mencatat kenaikan ekspor batik pada lima tahun terakhir. Hal ini menunjukkan batik Indonesia banyak diminati oleh masyarakat mancanegara karena dikenal memiliki mutu yang bagus. Batik menyumbang US$ 300 juta dari total ekspor TPT sebesar US$ 13 miliar ditahun 2013. Mengingat pasar tunggal Asean Economic Community (AEC) akan dilaksanakan tahun 2015, maka produsen batik di Indonesia harus diberdayakan terutama dalam proses pembuatan/produksi maupun pemasaran produknya agar lebih dapat bersaing di pasar Asean dan dunia. Hal tersebut harus dilakukan agar seni batik Indonesia dapat terus dilestarikan sebagai budaya bangsa yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi (Susanto, 2014). Penggunaan warna-warna alam pada kerajinan batik menghasilkan kain batik yang bernuansa naturalis, primitive, kulturis dan eksklusif sehingga sangat diminati dan dicari, khususnya oleh pembeli dari manca negara. Selain itu batik dengan pewarna alam, aman untuk digunakan karena tidak mengandung senyawa kimia berbahaya sehingga nilai ekonomisnya lebih tinggi. Namun sampai saat ini, pewarnaan batik dengan zat warna alam masih kurang diminati oleh pengusaha/pengrajin batik karena warna yang dihasilkan sangat terbatas dan proses pencelupannya harus dilakukan berulang-ulang (10-15x) sehingga membutuhkan waktu lebih lama (Ditjen IKM, 2007). Banyaknya jenis tumbuhan pewarna alam yang ada disekitar lingkungan tempat tinggal kita ternyata mempunyai potensi sebagai bahan baku zat warna alam dan zat penyempurnaan tekstil. Ketersediaannya yang melimpah, mudah terbaharukan, murah, mudah didapat dan mudah dalam penggunaannya menjadi satu pemikiran untuk memanfaatkan tumbuhan-tumbuhan tersebut sebagai bahan baku tekstil berbahan dasar alam. Bahan pewarna alam berasal dari bagian tumbuh-tumbuhan yaitu : kayu, daun, buah dan bunga. Dari hasil penelitian sebelumnya diketahui bahwa pewarnaan dengan zat warna alam tidak hanya menghasilkan warna biru dan coklat saja (Rosyida, 2014). 171
Kayu dari tumbuhan nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk) mengandung flavonoid, yang merupakan salah satu golongan fenol alam (Hartati, 2005). Tanin yang terdapat dalam kayu nangka adalah jenis morin yang dapat diekstrak dengan air panas. Tanin merupakan senyawa organik komplek dan kristalnya berbentuk amorf, dapat larut dalam air dengan membentuk cairan berwarna. Warna dan tingkatnya dapat dipengaruhi oleh perlakuan dengan asam, alkali dan garam-garam logam.Tanin ini yang memberikan warna kuning sitrun, dibawah ini dapat dilihat struktur molekul dari morin. OH OH OH O OH OH O Gambar 1. Struktur Molekul Morin (Sumber : Wikipedia, 2013) Serat kapas dihasilkan dari rambut biji tanaman Gossypium. Analisa menunjukkan bahwa serat kapas tersusun atas selulosa. Selulosa/(C6H10O5)n merupakan polimer linier yang tersusun dari kondensasi molekul glukosa (C6H12O6). Derajat polimerisasi selulosa pada kapas kira-kira 10.000 dengan berat molekul kira-kira 1.500.000. Dinding sekunder serat terdiri dari selulosa murni sedangkan dinding primer juga mengandung selulosa. Pada setiap molekul glukosa terdapat 3 gugus reaktif hidroksil (OH) yang mempunyai kemampuan untuk mengikat molekul air/zat kimia (Lubis, 1994). Gambar 2. Struktur Molekul Sellulosa Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan variasi pH dan fiksasi terhadap kualitas hasil pewarnaan kain kapas dengan zat warna alam 172
dari kayu nangka. Selain itu untuk menentukan berapa nilai pH dan cara fiksasi untuk mendapatkan hasil pewarnaan optimal. METODE PENELITIAN Bahan dan Peralatan Bahan yang diperlukan meliputi : kain kapas putih siap celup, kertas pH, kayu nangka, serta bahan kimia (grade teknis) antara lain NaCl, pembasah/Wetting agent, CH3COOH, Na2CO3 , Al2(SO4)3/ Tawas, sabun, FeSO4/Ferro Sulfat, dan lain lain. Peralatan yang digunakan dalam percobaan antara lain mesin jigger, beker glas, termometer, kompor gas dan timbangan, sedangkan peralatan uji yang digunakan adalah Lounder O Meter, Grey Scale (standar skala perubahan warna), Stanning Scale (standar skala penodaan), Crock meter (uji gosokan kain) dan Uji gugus fungsi dengan Fourier Transform Infra Red (FTIR) merk Shimadzu, Spektrofotometer Data Color 600. Lokasi Penelitian dilakukan di Laboratorium Finishing, Lab. Evaluasi Kimia Tekstil Akademi Teknologi Warga Surakarta dan Lab. Finishing PT. Danliris. Percobaan Percobaan dilakukan sesuai tahapan proses yang disajikan pada gambar dibawah ini. Ekstraksi kayu nangka dengan air Perbandingan 1 : 10, Perebusan selama 2 jam Penyaringan Larutan ekstrak kayu nangka (Warna coklat tua, pH : 6) Kain kapas siap celup (ukuran 40 cm x 1,5 meter) Celup pada larutan ekstrak kayu nangka (suhu : kamar, waktu : 30 menit) 173
Penambahan garam/NaCl (suhu : kamar, waktu : 45menit) Penambahan alkali/asam (suhu : kamar, waktu : 30 menit) Variasi pH : 5, 7dan 10 Kain Diperas Fiksasi dengan Tawas/Ferro Sulfat, 5 g/l (suhu: kamar,15 menit) Pencucian panas, sabun, panas (suhu : 70-80◦C, waktu 10-15 menit) Pengeringan Gambar 3. Tahapan Proses Pewarnaan Kain Kapas dengan Ekstrak Kayu Nangka Gambar 4. Larutan Ekstrak Kayu Nangka Proses Pewarnaan Proses pewarnaan dilakukan pada suhu kamar, sehingga dapat mengurangi energi panas, dengan tahapan sebagai berikut : Kain kapas siap celup dimasukkan terlebih dahulu kedalam mesin jigger, kemudian larutan ekstrak kayu nangka yang telah ditambah zat pembasah dimasukkan kedalam mesin jigger. Kain mulai diproses pada suhu kamar selama 30 menit, setelah itu tambahkan garam/NaCl (yang sudah dilarutkan terlebih dahulu) ke dalam larutan celup dan aduk hingga rata. Lanjutkan proses pencelupan selama 45 menit pada suhu kamar. Berikutnya tambahkan asam/alkali pada larutan celup sesuai dengan variasi pH (5, 7 dan 10), lanjutkan proses 174
pencelupan pada suhu kamar selama 30 menit. Kain yang telah diwarnai selanjutnya diperas dan di fiksasi dengan tawas/ferro sulfat selama 15 menit pada temperatur kamar. Selesai fiksasi kain dilakukan pencucian, meliputi pencucian panas, sabun dan panas, setelah itu kain dikeringkan. Pada percobaan pencelupan kain kapas, digunakan resep sebagai berikut : Resep : - Larutan ekstrak pewarna alam - - - - - - - - Teepol NaCl Fiksator Na2CO3 CH3COOH Suhu Waktu Vlot : 1cc/l : 5 g/l : 5 g/l FeSO4 /Al2(SO3)4 : x g/l atau : x cc/l : Kamar : 2 jam : 1 : 30 Gambar 5 dan 6. Proses Pewarnaan Pada Mesin Jigger Gbr 7. Fiksasi dengan Tawas Gambar 8. Fiksasi dengan Ferro Sulfat Pengujian Pengujian yang dilakukan pada kain hasil pencelupan adalah Pengujian Ketahanan Luntur Warna Terhadap Pencucian SNI. 080285-98, Pengujian Ketahanan Luntur Warna Terhadap Gosokan SNI. 080288-89 dan 175
Pengujian Ketuaan Warna. Sedangkan analisis gugus fungsi dari zat warna daun jati dilakukan dengan Fourier Transform Infra Red (FTIR). HASIL DAN PEMBAHASAN 1. Hasil Ekstraksi Kayu Nangka. Larutan hasil ekstrak kayu nangka berwarna coklat tua dengan tingkat keasaman berkisar pada pH : 6. Tanin yang terdapat dalam kayu nangka adalah jenis morin, yang dapat memberikan warna kuning sitrun. Morin dapat diekstrak dengan menggunakan air panas. Ekstrak kayu nangka dilakukan dengan cara pemanasan pada suhu mendidih selama ± 2 jam. Warna kuning dari morin ternyata dapat digunakan untuk mewarnai bahan kapas secara permanen. Hasil Uji FTIR (Fourier Trasform Infra Red) pada bubuk zat warna kayu nangka disajikan pada Gambar 9, menunjukkan bahwa pada pigmen kayu nangka mempunyai gugus fungsi karbonil (C = O) yang merupakan gugus kromofor (gugus pembawa warna) dari pigmen pada kayu nangka. Sedangkan gugus fungsi yang lainnya pada pigmen nangka adalah gugus OH (gugus hidroksil) yang merupakan gugus auksokrom, yaitu gugus yang mengikat antara zat warna dengan serat sehingga pigmen dalam kayu nangka dapat diikat pada serat kapas (Rosyida, 2013). Gambar 9. Hasil Uji FTIR pada Serbuk Zat Warna Kayu Nangka 176
2. Hasil Pencelupan Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa kayu nangka dapat mewarnai serat kapas dengan warna kuning karena kayu nangka mengandung tanin. Tanin yang terdapat dalam kayu nangka adalah jenis morin, yang dapat memberikan warna kuning sitrun. Morin dapat diekstrak dengan menggunakan air panas. Warna kuning dari morin ternyata dapat digunakan untuk mewarnai bahan kapas secara permanen. Selama proses pewarnaan, serat kapas akan terendam pada larutan ekstrak kayu nangka dan mengalami penggelembungan/swelling sehingga pori serat akan terbuka dan tanin/morin dapat masuk kedalam serat bersama-sama larutan pewarnaan. Tanin/morin yang telah masuk dan teradsorbsi akan diikat oleh gugus reaktif pada serat sellulosa yaitu gugus OH (hidroksil). Ikatan hidrogen yang terbentuk antara sellulosa/serat kapas dengan morin menyebabkan tanin/morin yang telah terikat dengan serat kapas tidak mudah untuk bisa keluar kembali dari serat saat dilakukan pencucian. Garam-garam logam (tawas dan ferro sulfat) yang ditambahkan saat fiksasi akan masuk ke dalam dan mengendapkan Tanin/morin dalam jumlah yang lebih banyak sehingga kain yang difiksasi warnanya terlihat lebih tua. Berikut reaksi antara serat kapas (sellulosa) dengan pigmen pada kain nangka (morin). OH OH Sel-H...O O...H-Sel O O OH + OH - Sel Sel-H...O + 5 H2O OH O...H - Sel OH O Sel-H... O O (Morin) (kapas) Gambar 10. Reaksi/Ikatan yang Terjadi Antara Serat Selulosa dengan Morin Pada kain kapas yang telah diwarnai dan difiksasi dengan zat fiksator yang berbeda akan diperoleh warna yang berbeda, dimana kain yang difiksasi dengan tawas diperoleh warna kuning sedangkan pada kain yang difiksasi dengan ferro sulfat akan diperoleh warna coklat tua. Untuk kain kapas yang dalam pewarnaannya tidak difiksasi maka diperoleh hasil dengan warna kuning 177
muda. Pewarnaan dengan pH yang berbeda (5, 7 dan 10) hanya akan diperoleh hasil ketuaan warna yang berbeda. Hasil pewarnaan dengan perbedaan warna dan ketuaan warna dapat dilihat pada hasil pewarnaan pada gambar No. 11 dibawah ini. Gambar 11. Hasil Pewarnaan Kain Kapas Dengan Kayu Nangka 3. Ketuaan Warna Hasil Pewarnaan Uji ketuaan pada kain hasil celupan dilakukan dengan menggunakan spektofotometer. Uji ini dapat menunjukkan beberapa hasil pengukuran, salah satunya adalah nilai DL yang menunjukkan tua dan muda warna dibanding dengan nilai standar yang digunakan. Nilai DL yang ditunjukkan dari hasil uji bisa negatif dan positif. Nilai positif menunjukkan bahwa kain yang diuji lebih muda dari kain standar sedangkan bila nilainya negatif menunjukkan bahwa kain yang diuji lebih tua dari kain standar. Untuk standar yang digunakan dalam uji ketuaan warna ini adalah kain kapas putih yang belum dicelup. Pada pewarnaan tanpa fiksasi dan dengan fiksasi menggunakan zat fiksator tawas dan ferro sulfat/tunjung, kain yang dicelup dengan pH alkali (10) diperoleh kain dengan warna kuning yang lebih tua dibanding pada pH netral (7) dan asam (5). Hasil keseluruhan menunjukkan pada kain yang dicelup dengan pH yang berbeda akan diperoleh kain dengan ketuaan warna yang berbeda, dengan urutan tingkat ketuaan sebagai berikut : pH alkali untuk 178
warna yang paling tua, pH netral untuk warna dengan ketuaan sedang dan pH asam untuk warna yang paling muda. Berikut pada tabel 1, disajikan hasil uji ketuaan warna dari kain hasil celupan. Tabel 1 . Hasil Uji Ketuaan Warna pada Kain Hasil Pewarnaan Jenis Tumbuhan Kayu pH 5 Zat Fiksator Tanpa Hasil Uji Ketuaan Warna P1 P2 P3 P4 -10,79 8,24 6,12 4,39 Nangka 7 Fiksasi 11,46 8,24 6,39 4,51 10 13,80 8,59 7,58 5,72 5 Tawas 15,98 10,12 8,43 5,71 7 16,02 10,80 9,74 7,97 10 20,97 12,83 9,89 8,70 5 Ferro 31,58 24,36 18,48 13,43 7 Sulfat 32,54 28,12 20,72 17,5 10 43,75 32,19 26,94 25,49 Keterangan : P = Percobaan Pewarnaan Pada pewarnaan kain kapas tanpa menggunakan zat fiksator, akan diperoleh warna kuning muda walaupun dilakukan pada pH yang berbeda (5, 7 dan 10). Diperoleh warna yang muda karena tanin/morin yang telah masuk kedalam serat setelah pencelupan sebagian besar dapat keluar lagi dari serat saat pencucian. Hal ini disebabkan karena tidak ada zat fiksator yang dapat mengikat dalam serat dengan kuat sehingga pigmen dari daun jati tersebut mudah terlepas dan dapat keluar lagi dari serat saat pencucian dilakukan. Pada pH alkali untuk pewarnaan yang difiksasi maupun tidak diperoleh nilai ketuaan warna yang paling tinggi. Ini disebabkan serat kapas/sellulosa pada proses dengan kondisi pH alkali, dapat menggelembung dan terjadi penambahan diameter serat dalam ukuran yang lebih besar dibanding pada pH asam dan netral sehingga pori-pori serat dapat terbuka lebih lebar. Kondisi tersebut dapat menyebabkan tanin/morin dapat masuk kedalam serat melalui pori-pori yang terbuka lebar dengan jumlah yang lebih banyak sehingga akan diperoleh ketuaan warna dengan nilai yang lebih tinggi. Hasil keseluruhan 179
menunjukkan bahwa kain yang dicelup dengan ekstrak kayu nangka dan fiksasinya menggunakan zat fiksator yang berbeda dengan pH yang sama akan diperoleh warna yang berbeda. Sedangkan kain yang dicelup dengan menggunakan zat fiksator yang sama tetapi dengan pH yang berbeda akan diperoleh warna yang sama tetapi dengan nilai ketuaan warna berbeda. 4. Ketahanan Luntur Warna Warna pada kain hasil pewarnaan juga bersifat permanen. Hal ini dapat dilihat dari nilai hasil pengujian ketahanan luntur warna pada kain yang telah dicelup ekstrak kayu nangka dengan berbagai variasi pH dan fiksator diperoleh nilai Grey Scale/perubahan warna umumnya yang hampir sama. Pada kain yang difiksasi dengan tawas maupun tunjung/ferro sulfat, pH yang berbeda : 5,7,10 diperoleh nilai yang sama, yaitu : 2-3 (kurang baik). Sedangkan pada kain yang pencelupannya tanpa fiksasi diperoleh nilai perubahan warna 3 (cukup). Untuk Staining Scale/penodaan warna diperoleh pada kain yang tanpa difiksasi maupun yang difiksasi dengan tawas, ferro sulfat dengan variasi pH larutan celup : 5,7 dan 10 diperoleh nilai 3-4 (cukup baik), artinya kain hasil celupan mempunyai nilai penodaan yang cukup baik. Pada Tabel 2 dan 3 dibawah ini, dapat dilihat hasil uji ketahanan luntur warna terhadap pencucian dan gosokan pada kain hasil pewarnaan/pencelupan. Nilai Grey Scale/perubahan warna yang kurang baik pada hasil uji ketahanan luntur warna terhadap pencucian pada kain yang difiksasi dengan tawas dan tunjung/ferro sulfat pada kain hasil pewarnaan dengan ekstrak kayu nangka ini disebabkan pigmen pada kayu nangka (morin ) yang telah masuk kedalam serat dan berikatan dengan serat sebagian dapat keluar lagi dari serat saat dilakukan pencucian. Ini disebabkan ikatan yang terbentuk antara morin dan serat adalah ikatan hydrogen, yaitu ikatan sekunder yang terbentuk oleh atom hidrogen pada gugus hidroksil serat kapas yang mengadakan ikatan fisik dengan morin yang merupakan kromofor/gugus pembawa warna pada kayu nangka. Dikarenakan ikatan yang terjadi hanya merupakan ikatan fisik dan bersifat lemah maka menghasilkan ikatan yang kurang kuat sehingga morin dapat lepas/keluar kembali dari serat dan melunturi kain uji saat diuji 180
ketahanan luntur warna terhadap pencucian sehingga diperoleh nilai ketahanan luntur yang kurang baik terhadap pencucian. Sedangkan pada kain yang dicelup tanpa fiksasi diperoleh nilai perubahan warna/Grey Scale yang lebih baik, yaitu : 3 (cukup), hal ini dikarenakan pada hasil pencelupan tanpa fiksasi pigmen pada kayu nangka (morin ) tidak banyak yang diikat oleh serat sehingga saat dilakukan pencucian hanya sedikit morin yang lepas/keluar dari serat sehingga lebih sedikit melunturi kain uji. Tabel 2. Hasil Uji Ketahanan Luntur Warna Terhadap Pencucian Sampel Uji Variasi Pewarnaan pH Fiksator Ketahanan Luntur Warna Terhadap Pencucian Perubahan Warna Penodaan Warna 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Asam (pH : 5) Netral (pH : 7) Alkali (pH : 10) Tanpa Fiksator Tawas Ferro Sulfat Tanpa Fiksator Tawas Ferro Sulfat Tanpa Fiksator Tawas Ferro Sulfat GS 3 2-3 2-3 2-3 2-3 2-3 3 2-3 2-3 CD 2,55 4,2 3,6 4,2 3,6 4,5 3,15 4,2 4,2 SS 4 3-4 3-4 3 4 3-4 3 3-4 3-4 CD 4 5,6 5,6 6,8 4 4,8 8 5,6 5,6 GS:Grey Scale/Skala Penodaan CD:Colour Difference SS:Staining Scale/Skala Perubahan Untuk Staining Scale/penodaan warna, semua kain hasil pencelupan diperoleh nilai 3-4, artinya kain hasil celupan mempunyai nilai penodaan yang cukup baik. Hal ini disebabkan telah sempurnanya proses pencucian/penyabunan setelah proses pencelupan dilakukan sehingga sisa-sisa zat warna yang hanya menempel pada permukaan serat telah terlepas pada proses pencucian sebelumnya sehingga pada saat dilakukan uji ketahanan luntur warna terhadap pencucian hanya sedikit morin yang keluar dari serat dan melunturi kain uji. 181
Tabel 3. Hasil Uji Ketahanan Lun tur Warna Terhadap Gosokan Sampel Uji 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Variasi Pewarnaan pH Fiksator Asam (pH : 5) Netral (pH : 7) Alkali (pH : 10) Tanpa Fiksator Tawas Ferro Sulfat Tanpa Fiksator Tawas Ferro Sulfat Tanpa Fiksator Tawas Ferro Sulfat Ketahanan Luntur Warna Terhadap Gosokan Kering Basah SS 5 4-5 3-4 5 4-5 4 4-5 4-5 3-4 CD 0 2 4,8 0 2 4 2 2 4,8 SS 4 3-4 3-4 4 4 3-4 4 3-4 3-4 Hasil pengujian ketahanan luntur warna terhadap gosokan pada kain yang telah dicelup ekstrak kayu nangka dengan fiksator tawas maupun yang tidak difiksasi dan variasi pH (5, 7 dan 10) diperoleh nilai Staining Scale : 4-5 (baik), sedangkan pada kain yang difiksasi denga ferro sulfat akan diperoleh nilai Staining Scale : 3-4 (cukup baik) . Ini artinya kain hasil pencelupan dengan kayu nangka mempunyai ketahanan gosok kering yang cukup baik sampai baik, sedangkan untuk ketahanan gosok basah pada semua kain hasil celupan dengan fiksasi pada semua variasi pH diperoleh nilai Staining Scale : 3-4 (cukup baik) sedangkan untuk yang tanpa fiksasi nilai Staining Scale : 4 (baik), artinya kain hasil celupan mempunyai nilai ketahanan gosokan basah dan kering yang cukup baik sampai baik. Diperolehnya nilai ketahanan gosok yang cukup baik sampai dengan baik pada kain hasil celupan disebabkan pigmen pada kayu nangka (morin) yang telah masuk kedalam serat dan telah berikatan secara fisik dengan serat kapas (sellulosa) sulit untuk lepas atau keluar lagi dari serat saat dilakukan gosokan secara mekanik pada permukaan kain/serat. Hal inilah yang menyebabkan kain hasil pewarnaan tidak melunturi kain uji saat dilakukan uji ketahanan luntur warna terhadap gosokan. KESIMPULAN 1. Ekstrak kayu nangka dapat mewarnai kain kapas secara merata dan permanen dengan warna kuning dan coklat. CD 3 5,6 5,6 3 4 5,6 3 4,8 4,8 182
2. Penggunaan pH yang berbeda pada pencelupan berpengaruh pada fiksasi zat warna dan hanya mempengaruhi ketuaan warna yang dihasilkan. 3. Penggunaan jenis fiksator yang berbeda akan menghasilkan hasil pewarnaan yang berbeda. 4. Nilai optimal pada hasil pewarnaan dengan ekstrak kayu nangka, baik tanpa dan dengan fiksasi akan diperoleh pada pH alkali. DAFTAR PUSTAKA Ditjen UKM, 2007. "Tingkatkan Nilai Batik Dengan Zat Warna Alam". Hartati, Rika., 2005. Telaah Flavonoid dan Asam Fenolat Daun Jati. Skipsi, Farmasi ITB, Bandung. Kemerindag, 2014. "Kerajinan Tekstil Indonesia", Warta Ekspor, Ditjen PEN/MJL/005/8/2014. Lubis, Arifin. dkk, 1994. "Teknologi Persiapan Penyempurnaan". Sekolah Tinggi Teknologi Tekstil, Bandung. Rosyida.A, 2013."Pembuatan Zat Warna Tekstil dari Tumbuhan dan Teknik Pewarnaannya pada Bahan Tekstil Untuk Mendapatkan Hasil yang Optimal" Laporan Penelitian HB Tahun Pertama. Rosyida.A, 2014."Pembuatan Zat Warna Tekstil dari Tumbuhan dan Teknik Pewarnaannya pada Bahan Tekstil Untuk Mendapatkan Hasil yang Optimal" Laporan Penelitian HB Tahun Kedua. Susanto, 2014. "Ekspor Batik Indonesia Tumbuh Dalam 5 Tahun Terakhir", Berita Tekstil, 2013 183
PEMBUATAN PESTISIDA ORGANIK DI NGRAMBE, NGAWI Mujiyo*), Choirul Anam, Erlyna Wida R dan Suminah Pusat Penelitian dan Pengembangan Pangan, Gizi dan Kesehatan Masyarakat (P4GKM) LPPM UNS *)Staf Dosen di Program Studi Ilmu Tanah contact person: ABSTRAK Kegiatan pembuatan pestisida organik dilaksanakan di Desa Hargomulyo, Kecamatan Ngrambe, Kabupaten Ngawi, merupakan program pengabdian Sinergi Pemberdayaan Masyarakat (Sibermas). Penggunaan pupuk dan pestisida kimia secara besar-besaran telah mengeksploitasi tanah di atas kemampuan dan daya dukungnya, yang kemudian secara drastis menurunkan efisiensi produksi. Salah satu dampak penggunaan pestisida kimia adalah timbulnya sifat ketahanan (resistensi) pada hama dan penyakit tanaman pertanian. Kondisi ini mengharuskan ada perubahan sistem pertanian yang kembali ke alam atau back to nature, yang dalam prakteknya disebut sebagai pertanian organik. Salah satu langkah konkrit untuk memulai gerakan pertanian yang kembali ke alam adalah bagaimana merubah pengelolaan pertanian dari kimiawi menjadi organik. Penggunaan pestisida organik merupakan salah satu bentuk pengelolaan pertanian yang sehat, ramah lingkungan dan selaras dengan kondisi alam sekitarnya. Tujuan kegiatan: (1) Memberikan pengertian, sosialisasi, dan pendampingan secara berkelanjutan agar petani benar-benar mampu mengaplikasikan pestisida organik secara mandiri, dan (2) Memberikan percontohan pembuatan pestisida organik, termasuk aplikasinya di terbiasa melakukannya dan sampai menghasilkan pestisida organik secara berkelanjutan. Manfaat kegiatan : (1) Petani akan terbiasa melaksanakan pertanian dengan masukan pestisida organik yang ramah lingkungan, sebagai alternatif untuk pestisida kimia, (2) Petani akan selalu memanfaatkan sumber-sumber potensial setempat seperti yang telah diperkenalkan, bisa mengaplikasikannya untuk berbagai keperluan kegiatan pertanian, dan (3) Terciptanya sistem pertanian yang efisien dan sehat dengan input penggunaan pestisida secara optimal. lahan pertanian, sehingga petani menjadi langsung pembuatan pestisida organik sudah berjalan secara baik, sesuai dengan rencana dan harapan, (2) Secara teknis penggunaan pestisida organik layak dikembangkan di Desa Hargomulyo. Kelayakan ini didasarkan dari kesediaan petani, daya dukung lahan pertanian dan potensi bahan-bahan tanaman untuk pembuatan pestisida organik yang melimpah di daerah tersebut, serta telah tersedianya mesin grinder/blender, (3) Respon petani peserta sosialisai dan praktek langsung pembuatan pestisida organik maupun petani lainnya sudah cukup bagus terhadap pelaksanaan kegiatan, beberapa petani sudah langsung tertarik untuk mengaplikasikan pestisida organik, dan (4) Aplikasi pestisida organik pada lahan sawah milik 3 petani menunjukkan tidak ada serangan hama dan penyakit, walaupun kesimpulan ini belum dapat digeneralisasikan, karena pada saat itu juga tidak ada serangan hama dan penyakit di lahan sawah yang tidak menggunakan pestisida organik. Kesimpulan kegiatan: (1) Pelaksanaan sosialisai dan praktek Kata kunci: pestisida organik, produktivitas lahan 184
Pendahuluan Penggunaan pupuk dan pestisida kimia secara besar-besaran telah mengeksploitasi tanah di atas kemampuan dan daya dukungnya, yang kemudian secara drastis menurunkan efisiensi produksi. Praktek pertanian demikian telah berdampak pada ; (1) menurunnya kesuburan tanah karena erosi dan bahan organik rendah, (2) hama penyakit tanaman tidak terkendali karena ekosistem tidak seimbang, (3) pencemaran lingkungan (oleh pestisida/pupuk kimia dan pabriknya), (4) gangguan terhadap kesehatan manusia (karena penggunaan bahan- bahan kimia pertanian), (5) ketergantungan proses produksi terhadap input tinggi dari luar yang menyebabkan petani tidak berdaya, dan (6) keuntungan petani berkurang/rugi karena penggunaan input tinggi dari luar yang menyebabkan semakin tidak efisien dan kualitas hasil panen rendah yang berdampak pada harga rendah. Salah satu dampak penggunaan pestisida kimia secara besar-besaran adalah timbulnya sifat ketahanan (resistensi) pada hama wereng. Sebagai contoh serangan hama wereng coklat pada tanaman padi yang mengancam di masa sekarang ini, setelah menyebabkan puso secara meluas di tahun 1970-an. Selama beberapa tahun terakhir ini telah terjadi ledakan hama wereng coklat di beberapa sentra produksi dan telah menimbulkan kerugian yang besar. Ledakan hama wereng coklat tidak hanya terjadi di Indonesia saja, tetapi menyerang pertanaman padi di sejumlah kawasan Benua Asia (Cina, Thailand, Vietnam, India, Bangladesh, Malaysia, Filipina, Jepang, dan Korea). Serangan hama wereng coklat juga diikuti oleh penyakit virus, yaitu penyakit kerdil hampa dan kerdil rumput. Kedua penyakit ini menyebabkan tanaman padi tidak dapat memproduksi malai, sehingga mengakibatkan produktivitas turun, dan bahkan tidak sedikit yang sampai puso 100%. Jenis hama ini adalah wereng batang coklat (WBC) beserta penyakit virus yang ditularkan (virus kerdil hampa dan virus kerdil rumput). Kondisi ini mengharuskan ada perubahan sistem pertanian yang kembali ke alam atau back to nature, yang dalam prakteknya disebut sebagai pertanian organik. Secara definitif pertanian organik merupakan sistem pertanian yang bertujuan untuk tetap menjaga keselarasan (harmoni) kehidupan alami ekosistem 185
dengan memanfaatkan dan mengembangkan proses-proses alami dalam pengelolaan usaha tani (McCoy, 2001 ; Suryanto, 2005). Usaha terpadu yang dapat mendukung gerakan pertanian organik dapat melalui beberapa tahap ; sosialisasi yang benar, baik terhadap produsen maupun konsumen, perbaikan teknologi melalui penelitian, dukungan pemerintah, meningkatkan partisipasi masyarakat (petani dan pengusaha) dan langkah penerapan teknologi. Salah satu langkah konkrit untuk memulai gerakan pertanian yang kembali ke alam adalah bagaimana merubah pengelolaan pertanian dari kimiawi menjadi organik (Syekhfani, 2003). Direktorat Jenderal Bina Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian, Departemen Pertanian (2001) menyebutkan bahwa salah satu ciri- ciri pertanian organik adalah tidak menggunakan pestisida kimia. Penggunaan komponen pestisida organik merupakan salah satu bentuk pengelolaan pertanian yang sehat, ramah lingkungan dan selaras dengan kondisi alam sekitarnya. Petani di Desa Hargomulyo, Kecamatan Ngrambe, Kabupaten Ngawi juga mulai menyadari betapa pentingnya menggalakkan penggunaan pestisida organik, karena pestisia kimia selama ini telah menimbulkan kasus keracunan pada manusia dan ternak, polusi lingkungan : kontaminasi tanah, air dan udara, hama dan penyakit menjadi kebal, dan petani tidak bisa membuat sendiri, sehingga harganya mahal. Peluang untuk mendukung sistem pertanian organik adalah bagaimana bisa menyediakan pestisida organik yang memenuhi aspek kualitas, kuantitas dan kecepatan waktu penyediaan. Salah satu kendala untuk mendukung gerakan Go Organic adalah lemahnya penyediaan pestisida organik, baik dari segi kuantitas maupun kualitasnya. Kondisi ini salah satunya disebabkan oleh ketidaktahuan petani terhadap potensi di daerahnya yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan pestisida organik, ramuan pembuatan pestisida organik dan sasaran pestisida organik terhadap organisme pengganggu tanaman. Penggunaan pestisida organik/nabati pada percobaan penanaman padi di rumah kaca sudah terbukti efektif mengatasi serangan hama wereng coklat sehingga dapat diuji lebih lanjut untuk mengetahui efikasinya di lapang (Rizal dkk., 2011). 186
Agar dapat menghasilkan pestisida organik yang memenuhi aspek kualitas (daya kerjanya baik) dan kuantitas (jumlahnya mencukupi), maka hal-hal yang harus dilakukan adalah ; (1) sumber daya potensi bahan baku pestisida organik, (2), hama dan penyakit sasaran, (3) prinsip kerja pestisida organik, (4) keunikan pestisida organik, (5) kendala penerapan, dan (6) cara pembuatan dan cara aplikasi. Berdasarkan uraian diatas, perlu dilakukan kegiatan pengabdian untuk memperkenalkan cara pembuatan pestisida organik beserta introduksi alat blender/grindernya. Diharapkan pestisida organik yang dibuat dengan alat grinder ini nantinya dapat memenuhi aspek kualitas, kuantitas dan kecepatan waktu. Tujuan kegiatan adalah : (1) Memberikan pengertian, sosialisasi, dan pendampingan secara berkelanjutan agar petani benar-benar mampu mengaplikasikan pestisida organik secara mandiri, dan (2) Memberikan percontohan pembuatan pestisida organik, termasuk aplikasinya di lahan pertanian, sehingga petani menjadi terbiasa melakukannya dan sampai menghasilkan pestisida organik secara berkelanjutan. Manfaat yang diperoleh adalah : (1) Petani akan terbiasa melaksanakan pertanian dengan masukan pestisida organik yang ramah lingkungan, sebagai alternatif untuk pestisida kimia, (2) Petani akan selalu memanfaatkan sumber-sumber potensial setempat seperti yang telah diperkenalkan, bisa mengaplikasikannya untuk berbagai keperluan kegiatan pertanian, dan (3) Terciptanya sistem pertanian yang efisien dan sehat dengan input penggunaan pestisida secara optimal. Bahan dan Metode Pelaksanaan Bahan yang diperlukan meliputi : kunir, laos, temu ireng, gadung, daun sirih, daun mimba, sere, tembakau buah gambir, klerak / cocor bebek / lidah buaya, air kelapa tua. Peralatan yang diperlukan dalam kegiatan adalah seperangkat alat grinder/blender, pisau, saringan, ember, gelas, hand sprayer. Metode pelaksanaan dibagi menjadi beberapa tahap dari mulai persiapan sampai dengan evaluasi kegiatan; (1) Persiapan (menentukan petani peserta sosialisasi dan demplot yang memenuhi persyaratan, membangun kerja sama tim, 187
saling kepercayaan dan motivasi, membuat kesepakatan-kesepakatan pelaksanaan demplot, dan mempersiapkan segala sesuatu yang dibutuhkan dalam pelaksanaan demplot, termasuk penyediaan pestisida organik), (2) Sosialisasi (petani dipersilahkan melakukan dan atau melihat langsung pembuatan pestisida organik, sosialisasi di dalam ruangan, (3) Pelaksanaan pembuatan pestisida organik, (4) Pelaksanaan demplot (persiapan lahan dan bibit (persemaian), penggunaan pestisida organik, penanaman, pemupukan organik/kimia, penyiangan, pengendalian hama dan penyakit, pengaturan air irigasi, dan panen), dan (5) Evaluasi kegiatan (kesesuaian rencana dan pelaksanaan, pengukuran produktivitas hasil, dan respon petani, baik respon petani peserta demplot maupun petani keseluruhan). Hasil dan Pembahasan Sosialisasi Pelaksanaan sosialisasi dan praktek pembuatan pestisida organik di rumah Kepala Desa Hargomulyo. Materi sosialisasi meliputi dampak penggunaan pestisida kimia, pengertian pestisida organik dan keunggulannya dibandingkan dengan pestisida kimia, keunikan dan kendala penerapan, prinsip kerja, contoh- contoh bahan/tanaman yang dapat digunakan untuk pembuatan pestisida organik/nabati, kandugan zat aktifnya dan sasaran organisme pengganggu tanaman, dan contoh resep pembuatan pestisida organik beserta cara aplikasinya di lahan. Pestisida organik yang dimaksud dalam kegiatan ini adalah pestisida nabati yang berbahan aktif tunggal atau majemuk yang berasal dari tumbuhan yang bisa digunakan untuk mengendalikan organisme pengganggu tumbuhan (Supriadi, 2013). Pestisida nabati ini bisa berfungsi sebagai penolak, penarik, antifertilitas (pemandul), pembunuh, dan bentuk lainnya (Syakir, 2011). Peserta sosialisasi sangat antusias mengikuti penyampaian materi dari nara sumber, karena walaupun mereka sudah sering mendengar, dan bahkan sudah ada yang tahu, tetapi rata-rata baru pada saat itu mereka dapat tahu langsung penjelasan tentang pestisida organik, khususnya tentang bahan-bahan pembuatan pestisida organik. Petani tertarik dan meminta penjelasan lebih lanjut bagaimana 188
manfaat pestisida organik, cara pembuatan, dan cara aplikasi di lapangan. Petani mengharapkan kegiatan seperti ini bisa berlanjut untuk mengadakan pelatihan pembuatan pestisida organik secara luas sampai di tingkat kelompok tani. Pembuatan Pestisida Organik Kegiatan dilanjutkan dengan praktek langsung membuat suatu ramuan pestisida organik. Petani dipersilahkan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, alat dan mesin yang digunakan, mencacah bahan, memasukkan bahan ke dalam mesin grinder/blender, menyaring, memeram dan sampai ke aplikasi ke lahan. Kegiatan pembuatan pestisida organik dilakukan langsung oleh petani sendiri agar mereka nantinya langsung terbiasa melakukannya. Salah satu ramuan pestisida organik yang dipraktekkan langsung pembuatannya adalah ramuan yang untuk mengendalikan hama dan penyakit yang biasa menyerang tanaman pertanian umum, seperti hama wereng, tikus, jamur, cacing, keong, dan lain sebagainya. Jenis pestisida ini bekerja sebagai insektisida, fungisida, bakterisida, antivirus, nematisida, dan moluskisida (Kardinan, 2002 ; Setiawati dkk., 2008 ; Asmaliyah dkk., 2010). Bahan - bahan pestisida organik meliputi : 0,5 kg kunir, 0,5 kg laos, 0,5 kg temu ireng, 0,5 kg gadung, 0,5 kg daun sirih, 0,5 kg daun mimba, 0,5 kg daun sere, 0,5 kg tembakau, 5 buah gambir, 5 buah klerak / cocor bebek / lidah buaya dan 10 liter air kelapa tua. Cara pembuatannya adalah sebagai berikut ; (1) Semua bahan tersebut kecuali air kelapa dideplok / diblender / digrinder sampai halus. Proses penghalusan bahan ini terkadang mengalami kesulitan, dan cara mengatasinya dengan menambahkan air kelapa untuk mempermudah proses tersebut, (2) Hasil pada nomor (1) direndam dalam air kelapa selama 2 hari, dan (3) Menyaring sampai diperoleh filtratnya yang merupakan pestisida organik. Pelaksanaan Demplot Aplikasi Program pendampingan secara berkelanjutan dilakukan kepada petani yang langsung tertarik melaksanakan pembuatan pestisida organik dan mengaplikasikannya, baik pendampingan oleh tim pelaksana kegiatan maupun oleh petani kunci (keyperson) yang sudah terlatih. Kegiatan demplot dilaksanakan 189
di 3 lahan padi sawah milik petani yang mau dan bersedia untuk melaksanakannya. Penentuan petani mendasarkan pada pelaksanaan model intervensi dalam pembangunan masyarakat, melakukan kajian atau analisis terhadap bagaimana perubahan dapat terjadi pada masyarakat, bagaimana strategi yang harus dilakukan, dan inisiatif apa yang harus diambil untuk menciptakan suatu perubahan yang diinginkan (Rothman et al., 2001). Pendampingan kegiatan dari awal persiapan lahan, pemberian pupuk organik, pengolahan tanah, persiapan bibit (persemaian), tanam, pemberian pupuk kimia/anorganik (padi sawah yang masih semi organik), pengairan, penyiangan gulma, pengendalian hama dan penyakit, sampai dengan panen. Pengolahan tanah dengan cangkul (tamping dan mopok pematang) dan traktor (pembalikan tanah/mluku dan pelumpuran/garu). Pupuk organik yang digunakan sebagian dari hasi pembuatan petani sendiri, dan sebagian lagi dengan pembelian dari petani lain dan produsen pupuk. Pemberian pupuk organik dengan cara dibenamkan ke dalam tanah sebelum pelumpuran (penggaruan) atau disebarkan 1 sampai dengan 3 hari sebelum tanam. Pemberian pupuk kimia di sawah semi organik pada umur tanaman 7 HST (Hari Setelah Tanam) dan 24 - 30 HST. Varietas padi yang ditanam IR-64. Cara tanam menggunakan blak untuk mengatur jarak tanam 20 cm x 20 cm. Jumlah bibit setiap lubang tanam 3 - 4 batang. Sumber air irigasi dari curah hujan dan mata air dari Gunung Lawu. Penyiangan gulma dengan manual tangan dan landak/sosrok sebanyak 3 kali pada umur 10 HST, 21 HST, dan 35 HST. Penyiangan pada umur 35 HST dilakukan hanya apabila gulma masih ada. Pengendalian hama dan penyakit dengan menggunakan pestisida organik yang dibuat oleh petani sendiri. Dosis aplikasi pestisida organik ke lahan adalah 1 gelas ramuan (+ 250 ml) dilarutkan ke dalam 1 tangki air hand sprayer (volume = 14 liter), kemudian disemprotkan secara merata ke tanaman setiap 10 hari sekali, dan jumlah aplikasi dari tanam sampai panen sebanyak 11 kali. Kebutuhan pestisida organik pada umur tanaman 0 - 20 HST sebanyak 7 tangki, 30 - 50 HST 10 tangki, dan 60 - 100 HST 14 tangki. Panen dilakukan pada tanaman umur 110 190
HST, dengan menggunakan sabit untuk pemangkasan batang dan pedal thraser untuk perontokkan gabah. Evaluasi Kegiatan Pelaksanaan pembuatan pestisida organik sudah berjalan dengan baik sesuai dengan rencana dan harapan. Tahap persiapan, pelaksanaan sosialisasi, praktek pembuatan pestisida organik, pelaksanaan demplot aplikasi, dan evaluasi kegiatan telah dapat dilaksanakan sesuai dengan perencanaan yang dibuat. Respon petani, baik respon petani peserta sosialisasi dan petani demplot aplikasi maupun petani keseluruhan sudah cukup bagus. Petani peserta sosialisasi antusias untuk mengikuti program, terbukti mereka bersedia sebagai petani percontohan dan melaksanakan aplikasi penggunaan pestisida organik hasil dari praktek langsung bersama-sama. Petani lain juga sudah mulai tertarik, mereka sudah berkeinginan untuk melihat dan menanyakan bagaimana cara melaksanakan agar dapat membuat dan mengaplikasikan pestisida organik. Beberapa petani sudah langsung tertarik untuk membuat sendiri pestisida organik dan mengaplikasikannya untuk lahan pertanian miliknya. Tiga (3) petani mau dan bersedia untuk melaksanakan demplot aplikasi pestisida organik di lahan padi sawah miliknya. Pada saat demplot aplikasi pestisida organik kebetulan tidak ada serangan hama dan penyakit pada semua hamparan sekeliling lahan demplot. Aplikasi pestisida organik pada lahan sawah milik 3 petani menunjukkan tidak ada serangan hama dan penyakit. Hasil gabah kering panen (GKP) di lahan 3 petani tersebut berkisar antara 5 - 6 ton/ha. Hasil tersebut merupakan representasi produktivitas padi sawah di Desa Hargomulyo pada saat itu. Kesimpulan dan Saran Kesimpulan 1. Pelaksanaan sosialisai dan praktek langsung pembuatan pestisida organik di Desa Hargomulyo, Kecamatan Ngrambe, Kabupaten Ngawi sudah berjalan secara baik, sesuai dengan rencana dan harapan. 191
2. Secara teknis penggunaan pestisida organik layak dikembangkan di Desa Hargomulyo. Kelayakan ini didasarkan dari kesediaan petani, daya dukung lahan pertanian dan potensi bahan-bahan tanaman untuk pembuatan pestisida organik yang melimpah di daerah tersebut, serta telah tersedianya mesin grinder/blender. 3. Respon petani peserta sosialisai dan praktek langsung pembuatan pestisida organik maupun petani lainnya sudah cukup bagus terhadap pelaksanaan kegiatan, beberapa petani sudah mulai tertarik untuk mengaplikasikan pestisida organik. 4. Aplikasi pestisida organik pada lahan sawah milik 3 petani menunjukkan tidak ada serangan hama dan penyakit, walaupun kesimpulan ini belum dapat digeneralisasikan, karena pada saat itu kebetulan tidak ada serangan hama dan penyakit pada semua hamparan sekeliling lahan demplot. Saran 1. Dukungan dari berbagai pihak yang berupa fasilitasi dan pendampingan program hendaknya juga mendapat dukungan secara berkelanjutan dari berbagai pihak, termasuk dari pihak Pemerintahan Kabupaten Ngawi, khususnya oleh Dinas Pertanian Kabupaten Ngawi. 2. Kegiatan ini merupakan awal diperkenalkannya pestisida organik kepada petani di Desa Hargomulyo, Kecamatan Ngrambe, Kabupaten Ngawi, dan hendaknya menjadi batu pijakan agar petani mampu secara mandiri melaksanakan penggunaan pestisida organik secara berkelanjutan. 3. Keunikan pestisida organik yang spesifik lokasi, dengan bahan-bahan yang berasal dari potensi setempat di Desa Hargomulyo, masih perlu mendapat perhatian bagaimana efektivitasnya, khusunya pada saat terjadi serangan hama dan penyakit. Ucapan Terimakasih Penulis mengucapkan terimakasih kepada Dirjen Dikti dan Bappeda Ngawi yang telah memfasilitasi kegiatan pembuatan pestisida organik dan 192
dilanjutkan dengan demplot aplikasinya di Desa Hargomulyo, Kecamatan Ngrambe, Kabupaten Ngawi. Daftar Pustaka Asmaliyah, E. E. Wati, S. Utami, K. Mulyadi, Yudhistira dan F. W. Sari. 2010. Pengenalan tumbuhan penghasil pestisida nabati dan pemanfaatannya secara tradisional. Kementerian Kehutanan. Badan Penelitian Dan Pengembangan Kehutanan. Pusat Penelitian Dan Pengembangan Produktivitas Hutan. ISBN : 978-602-98588-0-8. Direktorat Jenderal Bina Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian. 2001. Rencana strategis pengembangan pertanian organik. Departemen Pertanian Republik Indonesia. Jakarta. Kardinan, A. 2002. Pestisida nabati : Ramuan dan aplikasi. Cetakan ke-4. Penebar Swadaya, Jakarta. McCoy, S. 2001. Organic vegetable. A Guide to Production. Department of Agriculture. Western Australia. Rizal, M., I. W. Laba, T. L. Mardiningsih, M. Darwis, E. Sugandi dan C. Sukmana. 2011. Pemanfatan pestisida nabati untuk menurunkan serangan hama wereng coklat Nilaparvata lugens pada padi > 80%. Laporan Teknis Penelitian Tahun Anggaran 2011. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. Bogor. Rothman, J., J. L. Erlich, and J. E. Tropman. 2001. Strategies of community intervention. 6th Edition. Cambridge University Press. Cambridge. Setiawati, W., R. Murtiningsih, N. Gunaeni dan T. Rubiati. 2008. Tumbuhan bahan pestisida nabati dan cara pembuatannya untuk pengendalian organisme pengganggu (OPT). Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. xi+203 halaman. tumbuhan Supriadi. 2013. Optimasi pemanfaatan beragam jenis pestisida untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman. J. Litbang Pert. Vol. 32 No. 1 Maret 2013: 1-9. Suryanto, A. 2005. Penerapan sistem pertanian organik pada tanaman sayuran dataran tinggi di Kebun Percobaan Cangar Malang. Makalah Pelatihan Kewirausahaan Berbasis Pengelolaan Limbah Organik. Universitas Brawijaya. Malang. Syakir, M. 2011. Status penelitian pestisida nabati di Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Perkebunan. Makalah Semnas Pesnab IV, Jakarta 193
15 Okotober 2011.Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Badan Litbang Pertanian. Bogor. Syekhfani. 2003. Sistem pertanian organik : Prospek dan permasalahan. Makalah Pelatihan Pembangunan Pertanian Berkelanjutan untuk Meningkatkan kesejahteraan Masyarakat. Kerjasama Bagpro PKSDM Ditjen Dikti Depdiknas dengan Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya. Malang. 194
MEMBANGUN JIWA WIRAUSAHA DI BIDANG AGRIBISNIS DI PONDOK PESANTREN KYAI ABDUL JALAL (Desa Jetis Karangpung Kecamatan Kalijambe Kabupaten Sragen) Sugihardjo dan Agung Wibowo (Dosen Fakultas Pertanian UNS) ABSTRAK Selama ini ada pemahaman yang masih melekat di sebagian besar orang, bahwa di pondok pesantren, orang hanya berkutat belajar agama kurang mengajarkan pada persoalan-persoalan hidup yang dihadapi di dunia, misalnya bagaimana melakukan usaha/bisnis. Kondisi tersebut tidaklah selalu benar, buktinya di pondok pesantren ini, banyak lulusan para santri yang menjadi seorang wirausaha, yakni: membuka usaha rumah makan, menjadi peternak, menjadi pedagang dan sejenisnya. Ini berarti para santri sangat potensial untuk menjadi seorang wirausaha yang sukses apabila disamping dibekali nilai-nilai agama juga dibekali kewirausahaan. Kegiatan-kegiatan yang telah dilakukan untuk menciptakan seorang santri enterpreneur di Pondok Pesantren Kyai Abdul Jalal meliputi kegiatan yang sifatnya fisik, kegiatan memberi motivasi dan kegiatan praktek. Pada tahun ini difokuskan pada peternakan lele. Kegiatan yang sifatnya fisik yakni membangun pilot project kolam lele. Kegiatan yang sifatnya memberi motivasi, meliputi: kuliah unum, kunjugan ke perusahaan agribisnis, dan kunjungan ke tempat wisata. sedangkan kegiatan yang sifatnya praktek meliputi: pelatihan pembuatan makanan ternak; pelatihan budidaya daya azolla untuk makanan lele; pelatihan beternak lele; pelatihan pembuatan makanan lele, pengolahan makanan berbahan lele; dan magang di perusahaan. Dalam kegiatan tersebut banyak kendala dan tantangan yang dihadapi namun ini semua merupakan dinamika di dalam membangun seorang santri berjiwa enterpreneur. Berdasarkan pengalaman di lapangan selama melakukan kegiatan, diharapkan kedepan perlu pembentukan koperasi di pondok pesantren. Key word: santri, pondok pesantren, jiwa wirausaha, agribisnis PENDAHULUAN Pondok Pesantren Kyai Abdul Jalal terletak di Dusun Kalioso Desa Jetis Karangpung Kecamatan Kalijambe Kabupaten Sragen. Pondok Pesantren tersebut menampung orang-orang di bawah garis kemiskinan yang berasal dari berbagai daerah dan hampir semuanya adalah berasal dari pedesaan nota bene adalah anak petani, ada yang masih sekolah setara SLTP dan ada yang lulus SLTP karena tidak memiliki biaya untuk melanjutkan sekolah akhirnya menuntut ilmu di Pondok Pesantren tersebut. Pesantren merupakan lembaga keagamaan yang sangat mengakar di masyarakat. Sebagai lembaga yang telah mengakar dan telah menjadi bagian 195
sosiokultural masyarakat, pesantren memiliki peluang sebagai salah satu penggerak ekonomi. Sebagian besar pesantren berada di daerah pedesaan sehingga potensi pertanian menjadi salah satu alternatif kegiatan pemberdayaan ekonomi pesantren. Konsep pengembangan pertanian yang dilakukan di pesantren sudah seharusnya menggunakan pendekatan agribisnis. Sebagai suatu sistem, agribisnis akan memberikan nilai tambah melalui kegiatan-kegiatan subsistem yang ada di dalamnya. Selama ini ada pemahaman yang masih melekat di sebagian besar orang, bahwa di Pondok Pesantren, orang hanya berkutat belajar pada agama kurang mengajarkan pada persoalan-persoalan hidup yang dihadapi di dunia, misalnya bagaimana melakukan usaha/bisnis. Kondisi tersebut tidaklah selalu benar, buktinya banyak lulusan para santri di pondok pesantren yang membuka usaha rumah makan, menjadi peternak, menjadi pedagang dan sejenisnya. Ini berarti para santri sangat potensi menjadi seorang wirausaha yang sukses apabila disamping dibekali nilai-nilai agama juga dibekali kewirausahaan. Lembaga-lembaga keagamaan sebagaimana halnya lembaga kemasyarakatan lainnya merupakan lembaga potensial yang selama ini belum banyak terkait langsung dengan kegiatan pengembangan pertanian atau agribisnis di pedesaan. Pada kenyataannya lembaga keagamaan tersebut justru merupakan aset bangsa yang berharga dan strategis untuk menampilkan peran sebagai agen pembangunan yang potensial, khususnya pembangunan di bidang pertanian. Munculnya berbagai koperasi dikalangan pondok pesantren menandakan adanya dinamika di kalangan pondok pesantren dalam menghadapi tuntutan dan kebutuhan masyarakat luas seiring dengan perubahan zaman. Kondisi tersebut akan memberikan angin segar bagi kalangan pondok pesantren, mengingat perhatian pemerintah kearah pengembangan koperasi pondok pesantren semakin jelas. Di dalam merespon berbagai hal terkait dengan kebutuhan pondok pesantren, Tiga tahun terakhir ini berbagai program agribisnis di pesantren cukup banyak, namun kurang diikuti dengan penguatan kapasitas santri dan kerja sama dengan masyarakat di sekitar pondok pesantren. 196
Hal yang menjadi bahan pertimbangan tim pengusul untuk melakukan pengabdian di pondok pesantren ini adalah : pertama, kegiatan ini, dirasa tepat sasaran karena para santri yang ada di Pondok Pesantren ini adalah golongan masyarakat miskin sehingga mereka perlu diberdayakan. Kedua, para santri tersebut berasal dari berbagai daerah dan pelosok desa, ketika mereka kembali kedaerahnya masing-masing diharapkan menjadi pemimpin dan menjadi wirausaha usaha baru di daerahnya. Ketiga, Ketika para santri tersebut menjadi wirausaha baru di daerahnya masing-masing akan membuka lapangan kerja untuk masyarakat sekitarnya. Keempat, kegiatan yang diajukan ini dirasa untuk menggerakkan usaha ekonomi produktif di lingkungan sekitar pondok pesantren dan dalam jangka panjang menciptakan kemandirian lokal. Kondisi tersebut merupakan peluang yang sangat bagus dan tepat sasaran apabila perguruan tinggi sebagai masyarakat ilmiah turut serta dalam memfasilitasi kalangan pondok untuk merealisasikan keinginan tersebut sebagai salah satu wujud dari Tri Dharma Perguruan Tinggi. Selanjutnya pentingnya sinergisitas antara pondok pesantren dengan lingkungan masyarakat sekitarnya untuk membangun nilai-nilai modal sosial dan memperkuat kelembagaan lokal dalam bingkai menuju kemandirian lokal (Ife, Jime. 1995). Permasalahan yang dihadapi pondok pesantren saat ini tidak bisa dilepaskan dari realitas empirik keberadaan pesantren kurang mampu mengoptimalisasi potensi yang dimiliki. Berbagai upaya telah dilakukan untuk mengatasi hal tersebut. Di kalangan pondok pesantren sendiri, setidaknya sejak dasa warsa terakhir telah muncul kesadaran untuk mengambil langkah-langkah tertentu guna meningkatkan kualitas SDM yang mampu menjawab tantangan dan kebutuhan transformasi sosial (pembangunan). Tidak sedikit pondok pesantren mengembangkan model kurikulum berbasis agribisnis atau semacam pesantren agribisnis. Dengan demikian kerja sama dengan perguruan tinggi mutlak dilakukan. Di dunia bisnis, terpuruknya dunia usaha di negara-negara berkembang khususnya di Indonesia sebagian besar dikarenakan faktor sumber daya manusianya. Faktor sumber daya manusia tersebut tidak hanya sebatas pada 197
penguasaan ilmu dan teknologi namun lebih pada persoalan moralitas. Korupsi, kolusi dan sejenisnya selalu menghantui di berbagai institusi, tidak terkecuali institusi dunia usaha. Pondok pesantren sebagai institusi yang berkecimpung dalam persoalan- persoalan agama yang dituangkan dalam pembentukan akhlakul karimah bagi para santri, merupakan sebuah wahana yang sangat tepat dalam melahirkan para wirausahawan yang tulus, iklas dan beraklak mulia yang menjadi dambaan di masa depan. Kondisi saat ini, masih adanya jarak antara perguruan tinggi dengan dunia pondok pesantren dalam mengemban misi tersebut. Oleh karena itu perlunya terobosan baru baik itu datang dari kalangan pondok pesantren maupun perguruan tinggi di dalam menjalin hubungan kerja sama. Pondok pesantren sebagai institusi yang mencetak para santrinya untuk berakhlakul karimah disisi lain institusi perguruan tinggi yang selalu berkutat dalam ilmu pengetahuan dan teknologi. Kalau kedua sisi tersebut bersatu secara sinergis dan berkesinambungan tidak mustahil akan melahirkan sosok seorang wirausaha yang berakhlakul karimah dan menguasai ilmu pengetahuan dan teknologi. Anwar W dan Haryadi (2004). Sebuah program pemberdayaan masyarakat disamping berdasarkan kebutuhan sasaran juga harus mempertimbangkan skala priotitas (mana yang lebih mendesak dan memberikan multiflier effect terhadap penguatan ekonomi lokal). Berdasarkan pertimbangan itu, dan didasarkan atas identifikasi permasalahan di atas, dapat dirumuskan permasalahan yang urgen sebagai berikut: (1) bagaimana upaya yang dilakukan untuk meningkatkan kapasitas calon wirausaha santri di pondok pesantren?; (2) bagaiman upaya yang dilakukan untuk menjalin keberlanjutan hubungan antara kalangan pondok pesantren dengan perguruan tinggi dalam mencetak wirausahawan yang berakhlakul karimah dan menguasai ilmu pengetahuan dan teknologi?; (3) bagaimana mensinergiskan antara pondok pesantren dengan masyarakat di sekitar pondok pesantren supaya terjalin kerja sama untuk pengembangan agribisnis dalam mewujudkan kemandirian lokal? 198
METODE PELAKSANAAN Pada dasarnya pondok pesantren saat ini menghadapi dilema yang sulit. Di satu sisi tantangan menghadapi globalisasi sedangkan di sisi lain menciptakan SDM unggul khususnya dalam sains dan teknologi sehingga mampu menempatkan tempatnya dalam perkembangan dewasa ini. Solusi yang ditawarkan dalam kegiatan IbM ini adalah pembentukan wirausaha baru untuk kalangan santri pondok pesantren dan kelompok wirausaha baru pada ibu-ibu PKK di sekitar pondok pesantren melalui suatu kegiatan terintegrasi yang meliputi beternak lele dan pengolahannya serta memadukan dengan warung hidup uyang telah ada. Dalam rangka melaksanakan transformasi pondok pesantren konvensional menuju pondok pesantren berbasis agribisnis, maka dilakukan dengan menggabungkan berbagai metode antara lain: sosialisasi dan pelatihan, pendampingan dan demplot kolam lele serta optimalisasi peran Pusat Informasi Agribisnis (PIA). A. Sosialisasi dan Pelatihan Dalam rangka melaksanakan kegiatan sosilisasi dan pelatihan untuk meningkatkan peran pesantren dalam pengembangan agribisnis, maka diperlukan kegiatan sosialisasi dan pendampingan para santri dan ibu-ibu PKK Dusun Kalioso Desa Jetis Karangpung Kecamatan Kalijambe Kabupaten Sragen di dalam mengakses informasi pertanian. Untuk itu, kerangka pemecahan masalah adalah: (1) identifikasi karakteristik dan kebutuhan santri akan informasi pertanian; (2) sosialisasi tentang keberadaan Pusat Informasi Agribisnis kepada para santri dan masyarakat di sekitar pondok pesantren; (3) pendampingan kepada para santri dan ibu-ibu PKK dalam mengakses informasi pertanian untuk menuju pesantren berbasis agribisnis yang menyatu dengan masyarakat sekitar. Selanjutnya, kegiatan pelatihan ini dimaksudkan untuk memberikan bekal pengetahuan dan ketrampilan teknis terkait bidang usaha agribisnis. Kegiatan pelatihan ini meliputi kegiatan yang direncanakan sesuai dengan kebutuhan para santri dan para ibu-ibu PKK di sekitar pondok, yang meliputi: (1) pelatihan 199
pembuatan makanan ternak; (2) pelatihan budidaya Azolla sebagai salah satu alternatif untuk pakan ternak; (3) pelatihan pengolahan berbahan baku lele; (4) pelatihan manajemen praktis; (5) pelatihan akuntansi/pembukuan praktis; (6) pelatihan kewirausahaan; (7) pelatihan komunikasi efektif untuk negosiasi bisnis; dan (8) pelatihan manajemen bisnis. B. Pendampingan Ada tiga cara yang dilakukan tim pelaksana kegiatan di dalam melakukan pendampingan: (1) tim pendamping (pelaksana kegiatan) mengunjungi ke lokasi dengan merespon masalahan yang dihadapi kemudian mencari solusinya; (2) para santri konsultasi ke kampus dengan menyampaikan masalah-masalah yang dihadapi, selanjutnya tim pendamping melakukan kajian dan menindaklanjuti ke lapangan; (3) para santri dimagangkan ke perusahaan-perusahaan agribisnis yang telah sukses, tim pendamping memfasilitasi tempat magang dan melakukan monitoring dan evaluasi secara berkelanjutan. C. Optimalisasi Peran Pusat Informasi Agribisnis (PIA) Fungsi ini berkaitan dengan interaksi antara pendamping/perguruan tinggi dengan para santri pondok pesantren dan masyarakat di sekitar pondok pesantren. Berdasarka diskusi dengan kalangan pondok dan tokoh masyarakat sekitar pondok, maka tim ini melakukan berbagai kegiatan khususnya membangun jaringan kerja sama. Beberapa kegiatan yang dilakukan adalah: mengidentifikasi jaringan kerja sama yang telah dilakukan dan akan dilakukan; (2) memfasilitasi pertemuan-pertemuan dengan calon mitra bisnis potensial; (3) melengkapi sarana dan prasarana yang ada di lingkungan pondok sebagai Pusat Informasi Agribisnis; (4) memberikan bantuan buku-buku bacaan agribisnis di Pusat Informasi Agribisnis Pondok Pesantren. (1) 200
D. Diagram Alir Pemecahan Masalah Santri Pondok Pesantren dan Ibu-Ibu PKK SOSIALISASI DAN PELATIHAN-PELATIHAN SOSIALISASI DAN PELATIHAN-PELATIHAN o Pelatihan pembuatan media tanam untuk pembibitan; o Pelatihan budidaya tanaman warung hidup; o Pelatihan budidaya tanaman apotik hidup; o Pelatihan pembuatan pupuk organik dari kotoran ternak. o Pelatihan pembuatan blog; o Pelatihan kewirausahaan; o Pelatihan komunikasi efektif untuk negosiasi bisnis o Pelatihan manajemen agribisnis; Pelatihan-pelatihan teknis Pelatihan makanan ternak; Pelatihan budidaya daya Azolla; Pelatihan Beternak Lele; Pelatihan pengolahan makanan berbahan lele Pelatihan-pelatihan manajemen Pelatihan akutansi praktis; Pelatihan kewirausahaan; Pelatihan komunikasi efektif untuk negosiasi bisnis Pelatihan manajemen bisnis; Demplot OPTIMALISASI PERAN PUSAT INFORMASI AGRIBINIS PONDOK PESANTREN Penambahan Buku Demplot Warung Hidup dan Apotik Hidup Pondok Pesantren Referensi/Bacaan tentang Agribisnis Penambahan buku/modul pembuatan makanan berbahan baku lokal Gerakan Santri Minggu Berkebun Pilot Project Beternak Lele di Sekitar Pondok Gambar 1. Diagram Alir Pemecahan Masalah HASIL DAN PEMBAHASAN A. Pilot Project Beternak Lele Kolam lele yang ada di pondok pesantren Kyai Abdul Jalal dibangun di sekitar tempat tinggal para santri dan tidak jauh dari Masjid. Ada beberapa keunggulan dan kelemahan ketika memilih di lokasi tersebut untuk 201
pengembangan peternakan lele di lingkungan Pondok Pesantren Kyai Abdul Jalal terlihat sebagai mana matrik berikut ini. Tabel 1. Kondisi faktor Internal dan Faktor Eksternal Yang Mempengaruhi Pengembangan Peternakan Lele Di Pondok Pesantren Kyai Abdul Jalal Entitas Faktor Faktor Internal Aspek SDM Keunggulan Banyak santri yang memiliki semangat wirausaha Para santri dekat dengan lokasi sehingga pemeliharaan kolam lebih terjaga Memiliki ketekunan dan integritas yang tinggi Sangat loyal kepada pemimpinnya Kelemahan Santri memiliki kemampuan teknis budi daya lele yang memadai, belum Tidak semua santri memiliki semangat untuk melakukan wirausaha; - Kepatuhan kepada membuat masukan dari orang lain sangat pemimpinnya sulit menerima yang Aspek SDA Dengan memanfaatkan sisa-sisa air wudlu, sehingga penggunaan air di pondok pesantren menjadi lebih efisien; Mengurangi kerapian pondok apabila kurang pengelolaanya
Memiliki lahan pertanian untuk bergerak di on farm. Faktor Eksternal Aspek Lingkungan Lebih aman dari pencurian - Lebih dekat dengan akses pasar Sangat dekat dengan areal tidak untuk perumahan memungkinkan perluasan sehingga Aspek kebijakan pemerintah Pemerintah mendukung program program yang dilakukan oleh Pondok Pesantren Tidak ada pembinaan yang dilakukan oleh pemerintah secara rutin dan bekelanjutan Kondisi sarana prasarana dan Akses ke jalan raya sangat dekat sehingga sangat mudah untuk melakukan pemasaran Kondisi sarana dan prasaran di sekitar Sumber Data: Data Primer Dari Hasil Wawancara Dan Observasi Lapangan Lele merupakan komoditas yang dapat dipelihara dengan padat tebar tinggi di lahan terbatas (hemat lahan) dan hemat air. Padat penebaran lele di kolam besar yaitu 150 - 400 ekor/m3 air. Kelebihan lele yaitu mempunyai laju petumbuhan yang cepat dan mampu hidup dalam air tergenang. Usaha pembesaran lele dapat dilakukan dengan memanfaatkan pekarangan rumah 202
ataupun lahan sempit lainnya, hal tersebut disebabkan karena luas kolam pembesaran lele 4 - 50 m2. Untuk pembesaran lele intensif dilahan sempit seluas 15m2, dapat dipanen lele konsumsi sebanyak 459 - 500 kg. Sehingga pembesaran lele ini merupakan solusi yang dapat digunakan untuk alternatif dalam peningkatan pendapatan meskipun hanya meliliki lahan sempit. Lele di indonesia merupakan salah satu jenis ikan tawar yang banyak dibudidayakan dan digemari masyarakat hal itulah yang memjadikan permintaan lele tidak akan pernah surut. Bahkan sampai saat ini permintaan akan lele di indonesia belum dapat terpenuhi. Harga lele di pasaran pun relatif stabil yaitu berkisar Rp. 10.000,00 sd Rp. 11.500,00 per kg. Sejumlah varietas lele dapat menjadi alternatif pilihan untuk dibudidayakan. Adapun jenis lele unggul dengan pertumbuhan cepat dijadikan pilot project adalah Lele dumbo. Ketika lele dumbo masuk ke tanah pertumbuhan lele ini akan semakin cepat. Namun penggunaan bibit lele yang tidak terkontrol akan menyebabkan penurunan kualitas induk lele. Penurunan indukan lele lebih disebabkan karena terjadi nya inbreeding yang menyebabkan pertumbuhan lambat, survival rate rendah, abnormalitas bentuk hingga rentan terhadap penyakit (Najiyati, S. 1992). B. Pelatihan Pelatihan Teknis Pakan merupakan komponen biaya produksi terbesar dalam pembesaran lele secara intensif. Oleh karena itu penyediaannya harus mendapat perhatian yang sangat serius. Pakan pellet yang berkualitas baik adalah mengandung protein lebih dari 31%. Kriteria kualitas pakan adalah pada kandungan proteinnya. Ada dua macam jenis pellet di pasaran, yaitu pellet terapung dan pellet tenggelam. Pellet terapung yang diberikan pada lele akan terapung beberapa saat sebelum akhirnya tenggelam. Sementara itu pellet tenggelam adalah biasanya langsung tenggelam atau melayang beberapa saat di dalam air kemudian langsung tenggelam (Djatmika, D.H., Farlina, Sugiharti, E. 1986) Pada umumnya pakan lele yang diberikan dalam bentuk terapung. Keuntungan pakan terapung adalah jumlah pakan yang diberikan dapat dikontrol 203
karena akan cepat diketahui saat pakan yang diberikan sudah tidak termakan oleh ikan. Tabel 2. Kandungan Nutrisi Pakan Pellet Berdasarkan Jenis (Kode) Pakan. Jenis/kode pakan 781-2 3-40 31-33 4-5 4-6 5-8 11-13 Keterangan Ukuran ikan (g/ekor) Protein (%) Lemak (%) Serat kasar (%) Abu (%) Kadar air (%) Sumber Data: Djatmika, D.H., Farlina, Sugiharti, E. (1986) 581 PL 13-1 Min. 40 Maks. 6 Maks. 3 - Maks. 11 Ff99 >1,5 Min. 38 Min. 4 Maks. 6 Maks. 16 Maks. 12 781-3 >40 31-33 4-5 4-6 5-8 11-13 Jumlah Dan Metode Pemberian Pakan Setiap hari jumlah pakan yang diberikan lele sebanyak 3-6% dari bobot total ikan. Pesentase tersebut sangat fleksibel. Artinya pemberian pakan dapat diatur sesuai dengan nafsu ikan pada saat itu. Akan tetapi dua minggu menjelang panen, persentase pakan sebaiknya dikurangi menjadi 2-3% dari bobot total ikan. Pada pemberian pakan lele untuk pembesaran diberikan secara ad libithum artinya pemberian pakan diberikan secara bertahap dengan jumlah banyak dan dihentikan setelah lele mulai merasa kenyang. Indkator yang dapat digunakan untuk menentukan lele merasa kenyang adalah lele sudah malas dan tidak agresif lagi menyambut pakan ikan yang diberikan. Cara Pemberian Pakan Cara pemberian pakan ditaburkan secara merata disetaip sisi bagian kolam agar smua ikan mendapat peluang makan yang sama. Pemberian pakan jangan dilakukan sekaligus dalam setiap pemberian pakan. Sebaiknya pakan diberikan bertahap. Untuk perubahan ukuran pakan sebaiknya juga dilakukan bertahap agar lele dapat menyesuaikan dan tudak menyebabkan lele malas makan atau menurunkan nafsu makan (Arifin, M.Z. 1991). Waktu Pemberian Pakan Waktu pemberian pakan dilakukan dengan memperhatikan nafsu makan lele. Lele adalah binantang noktunal yang artinya mempunyai kecenderungan beraktifitas pada malam hari terutama dalam hal mencari makan. Oleh karena itu pemberian 782 >60 28-30 3-5 4-6 5-8 11-13 204
pakan lele sebagian besar diberikan pada waktu malam. Frekuensi pemberian pakan lele sebaiknya 3-4 kali dalam sehari, dengan jadwal pemberian pakan pagi sekitar pukul 08.00, siang pukul 12.00 - 13.00 dan sore pukul 17.00 dan malam pukul 21.00. hal ini disebabkan karena ikan akan kembali lapar 3-4 jam setelah makan. Pelatihan pembuatan makanan ternak Salah satu upaya untuk meningkatkan keuntungan adalah dengan memberikan pakan tambahan atau alternatif. Pakan alternatif lele yaitu ikan runcah, keong mas, bekicot, limbah peternakan ayam atau burung puyuh, belatung, limbah penetasan telur, limbah pemindangan ikan dan lainnya. Akan tetapi kelemahan dalam pemberian pakan ini adalah kurang praktis dikarenakan perlu perlakuan khusus sebelum diberikan. Pelatihan Budi Daya Azolla Azolla merupakan suatu jenis rumput yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan lele. Dengan memanfaatkan azolla, peternak lele dapat menekan biaya produksi untuk pembelian pakan lele yang semakin melambung harga pasarannya. Sebagai pakan ternak, rumput azolla dapat dikatakan sebagai pakan ternak organik dengan kandungan gizi yang menjanjikan dan tidak mengandung bahan kimia. Kandungan protein dalam azolla mencapai 31,25%, lemak 7,5%, karbohidrat 6,5 %, gula terlarut 3,5 % dan serat kasar 13%. Hasil yang telah dicapai dalam pengabdian ini adalah : 1. Tim pengabdian telah melakukan sosialisasi awal 2. Tim pengabdian telah melakukan pelatihan Pelatihan-pelatihan teknis, yang meliputi: a. Pelatihan pembuatan makanan ternak; b. Pelatihan budidaya daya Azolla; c. Pelatihan Beternak Lele; d. Pelatihan pengolahan makanan berbahan lele 205
3. Tim pengabdian telah melakukan pelatihan Pelatihan-pelatihan manajemen, yaitu: pelatihan akuntansi praktis. 4. Tim pengabdian telah membangun pilot project kolam lele 5. Tim pengabdian telah melakukan optimalisasi Pusat Informasi Agribisnis di Pondok Pesantren Kyai Abdul Djalal, melalui: a. Penambahan bahan bacaan (buku, modul) untuk melengkapi Pusat Informasi Agribisnis. b. Melakukan sosialisasi Gerakan Hari Minggu Santri Berkebun C. Hambatan dan Kendala Kegiatan Secara umum kegiatan pelatihan IbM di pondok pesantren mengalami kendala yang berarti. Persoaalan umum yang biasanya terjadi di kalangan santri pondok pesantren dan khususnya di Pondok Pesantren Kyai Abdul Jalal adalah kurangnya motivasi jiwa kewirausahaan. Jiwa kewirausahaan pada santri umumnya sangat rendah. Pernyataaan tersebut dididasarkan atas wawancara singkat dengan salah satu pengurus Yayasan Umat Islam Kaliyoso (YAUMIKA) dan pengamatan tim IbM selama ada kegiatan dilokasi. Kondisi demikian menjadi tantangan khususnya pihak perguruan tinggi dalam mendorong kalangan pondok pesantren untuk mengembangkan jiwa kewirausahaan. Jiwa kewirausahaan muncul dalam diri santri dengan sendirinya secara alamiah karena faktor lingkungan keluarga, selain itu juga adanya stimulus dari luar. Stimulus dari luar bisa di dapat dari lingkungan pendidikan. Untuk itu kedepan yang perlu dilakukan oleh kalangan perguruan tinggi adalah memberikan semacam motivasi melalui pelatihan-pelatihan bagi para santri. Rendahnya jiwa kewirausahaan bagi para santri bukanlah penyebab sulitnya untuk memunculkan wirausaha baru. Hal yang bisa dilakukan untuk meminimalisir persoalan tersebut adalah dengan melakukan motivasi-motivasi dan pendampingan secara berkelanjutan. Sebagai langkah awal sebagai dasar untuk menentukan langkah selanjunya di dalam melakukan pendampingan, tim kegiatan melakukan semacam Focus Group Discussion dengan beberapa tidak 206
kalangan pengurus yayasan, pimpinan pondok pesantren dan beberapa santri- santri untuk bisa menimbulkan semangat berwirausaha. Dari diskusi-diskusi tersebut ada beberapa alternatif kegiatan yang dilakukan ke depan untuk memberikan motivasi bagi para santri adalah antara lain: Achievment Motivation Training, Pelatihan Perencanaan Bisnis, Pelatihan Manajemen, Kegiatan Magang ke Usaha Peternakan. D. Evaluasi Kegiatan dan Rencana Tindak Lanjut Evaluasi yang dilakukan untuk mengukur seberapa besar keberhasilan kegiatan ini berupa: Evaluasi kognitif dan evaluasi psikomotorik. Evaluasi kognitif, Evaluasi yang dilakukan berupa diskusi (tanya jawab) dan lembar evaluasi (post test evaluation) tentang pelatihan pembuatan pupuk organik, pembuatan media tanam, pembibitan, dan penanaman. Indikator keberhasilannya Tujuh puluh lima persen santri mengerti terhadap cara pembuatan pupuk organik, media tanama, pembibitan, penanaman yang ditunjukkan dengan jawaban pada lembar evaluasi. Evaluasi psikomotorik, bentuk evaluasinya: santri dapat langsung melakukan praktek membuat media tanam, melakukan pembibitan, melakukan penanaman di polibag. Indikator keberhasilan, bahwa tujuh puluh lima persen santri dapat melakukan praktek membuat media tanam, melakukan pembibitan, melakukan penanaman di polibag. Berdasarkan hasil pengamatan selama kegiatan IbM di pondok pesantren dan berdasarkan Focus Group Discussion yang dilakukan dengan para santri dan pengasuh pondook pesantren, maka ada beberapa hal yang disepakati untuk rencana tindak lanjut sebagai salah satu wujud nyata kesinambungan hubungan kerja sama antara perguruan tinggi dengan pondok pesantren, yakni: (1) tim IbM bersama dengan pengasuh pondok pesantren melakukan pembinaan secara berkelanjutan terhadap para santri di bidang agribisnis; (2) Para santri akan melakukan kunjungan ke laboratorium-laboratorium di Fakultas Pertanian UNS untuk mengenal lebih jauh tentang dunia agribisnis; (3) Tim IbM dan Pengasuh 207
Pondok sepakat untuk mengusulkan kegiatan sejenis yang difokuskan pada usaha ekonomi produktif berdasarkan potensi lokal. PENUTUP Kegiatan Pengabdian ini memberikan manfaat kepada mitra berupa: (1) berdirinya Pusat Informasi Agribisnis/Agibusiness Information Center yang dilengkapi dengan perangkat komputer dan koleksi buku-buku agribisnis sebagai pusat belajar dunia agribisnis bagi para santri dan masyarakat sekitar pondok; (2) adanya pilot project kolam lele sebagai tempat untuk praktek secara langsung para santri untuk menekuni bidang agribisnis; (3) terjalinnya kerja sama antara pondok pesantren dengan Fakultas Pertanian UNS, (4) Santri bisa mengakses informasi- informasi seputar agribisnis ke kampus dan Tim IbM di jadikan sebagai Tim Pengembang Agribisnis di Pondok Pesantren Kyai Abdul Djalal. DAFTAR PUSTAKA Anwar W dan Haryadi, 2004. Pemberdayaan Masyarakat dalam Penanggulangan Kemiskinan. TKP3 KPK. Kementerian Koordinator Bidang Kesejahteraan Rakyat. Jakarta. Arifin, M.Z. 1991. Budidaya lele. Dohara prize. Semarang. Djatmika, D.H., Farlina, Sugiharti, E. 1986. Usaha Budidaya Ikan Lele. C.V. Simplex. Jakarta. Harry Hikmat, 2001. Strategi Pemberdayaan Masyarakat. Humaniora Utama Press. Bandung. Ife, Jime. 1995. Community Development: Creating Community Alternatives- Vision, Analiysis and practice. Melbourne : Longman. Najiyati, S. 1992. Memelihara Lele Dumbo di Kolam Taman. Penerbit Swadaya. Jakarta. Simanjutak, R.H. 1996. Pembudidayaan Ikan Lele Lokal dan Dumbo. Bhratara. Jakarta. Soetomo, M.H.A. 1987. Teknik Budidaya Ikan Lele Dumbo. Sinar Baru. Bandung. Susanto, H. 1987. Budidaya ikan di Pekarangan. Penebar Swadaya. Jakarta. 208
USAHA MIKRO BENGKEL LAS MANUNGGAL JAYA MENGEMBANGKAN RANJANG LIPAT Ida Nugroho Saputro Pendidikan Teknik Bangunan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) Universitas Sebelas Maret Surakarta email: nugroho.saputro@yahoo.co.id ABSTRAK Ranjang lipat ini dapat dibuat dengan berbagai bahan seperti besi, alumunium, kayu, dan bahan-bahan lain. Dalam hal ini bahan yang dipilih adalah besi, mengingat bahan besi mudah didapat dan pengetahuan mengenai pembuatan produk-produk besi tersedia di kampus, yaitu dengan cara pengelasan. Pengelasan merupakan salah satu jenis penyambungan di antara penyambungan yang lain seperti baut dan keling. Ranjang lipat merupakan inovasi teknologi dalam membuat tempat tidur serbaguna. Produk ini digunakan dalam perumahan yang mempunyai keterbatasan ruangan. Penggunaan ranjang lipat dalam ruangan bisa memaksimalkan fungsi dari ruangan tersebut. Ranjang lipat multi fungsi pada waktu digunakan dibuka sebagai ranjang untuk tidur sedangkan waktu tidak digunakan bisa dilipat menempel pada dinding. Usaha mikro Manunggal Jaya merupakan workshop/bengkel yang bergerak dalam bidang bengkel las yang usahanya meliputi pembuatan pagar besi, trailis, pintu besi, kanopy dan lain-lain. Pada kegiatan ini membuat prototif ranjang lipat sebagai usaha inovasi produk baru yang selama ini hanya diproduksi pada bengkel rekayasa. Pada pembuatan produk memerlukan waktu 3 bulan untuk uji trial dan error. Pembuatan ranjang lipat terbuat dari besi hollow ukuran 4 cm x 4 cm yang dirangkai menjadi satu kesatuan yang dipasang pada dinding. Setelah melalui berbagai perbaikan akhirnya terbentuk satu contoh ranjang lipat. Kedepan diperlukan pengembangan produk dan pemasaran produk sehingga bisa dipasarkan secara luas dan diterima pada masyarakat. Kata kunci: ranjang lipat, bengkel las, usaha mikro, PENDAHULUAN Kota Surakarta yang juga sangat dikenal sebagai Kota Solo, merupakan sebuah dataran rendah yang terletak di cekungan lereng pegunungan Lawu dan pegunungan Merapi dengan ketinggian sekitar 92 m diatas permukaan air laut. Dengan Luas sekitar 44 Km2, Kota Surakarta terletak diantara 110 45` 15″ - 110 45` 35″ Bujur Timur dan 70` 36″ - 70` 56″ Lintang Selatan. Dengan letak geografis yang demikian menjadikan Kota Solo menjadi daerah yang subur dan menjadi pusat perdagangan. Batas wilayah Kota Surakarta sebelah Utara adalah Kabupaten Karanganyar dan Kabupaten Boyolali. Batas wilayah sebelah Timur adalah Kabupaten Sukoharjo dan Kabupaten Karangnyar, batas wilayah sebelah 209
Barat adalah Kabupaten Sukoharjo dan Kabupaten Karanganyar, sedang batas wilayah sebelah selatan adalah Kabupaten Sukoharjo. Perkembangan properti yang begitu tinggi didalam kota Solo dan daerah sekitarnya yang mempunyai dampak pada tingginya harga rumah. Ini berakibat perumahan yang dibangun mempunyai type atau ukuran yang kecil. Perumahan ini terdiri dari satu dan dua kamar yang mengharuskan aktifitas didalam rumah agak terganggu. Aktifitas yang yang dimaksud aktifitas untuk tidur, belajar, bermain dan lain sebagainya. Ruangan yang tersedia untuk kamar tidur biasanya mempunyai luas 5m2. Hal ini berakibat aktifitas ruang tidur, belajar, bermain untuk anak - anak menjadi satu kamar. Permasalahan luas ruangan kamar yang menjadi bagi sebagian masyarakat. Pemasalahan - permasalahan tersebut menjadi peluang mengembangkan inovasi suatu produk yang dapat mengatasi kebutuhan akan luas ruangan/kamar. Produk tersebut adalah dengan membuat tempat tidur lipat multi fungsi. Kegunaan dari tempat tidur lipat ini adalah bagian atas bisa dipakai untuk tidur sedangkan bagian bawah untuk belajar. Fungsi yang lain juga tempat tidur lipat ini menempel pada dinding, pada waktu dipakai untuk tidur ditarik kebawah sedangkan kalau tidak dipakai tempat tidur ini dilipat menempel pada tembok. Sehingga luas ruangan kamar menjadi longgar untuk untuk bisa beraktifitas sehari - hari. Bahan untuk membuat tempat tidur lipat terdiri dari bermacam-macam antara lain kayu, besi, aluminium dan lain sebagainya. Juga ada yang terbuat dari perpaduan antara kayu dan besi. Untuk pemberdayaan pada masayarakat ini kita menggunakan bahan dari besi, mengingat besi bahan yang mudah dibentuk, disambung, maupun dipotong. Juga dari segi kekuatan lebih kuat dari bahan yang lain. Penyambungan besi dilakukan dengan pengelasan, baut maupun keling. Berbeda antara keduanya bahwa pengelasan membutuhkan perhatian yang khusus di antaranya adalah jenis pengelasan, klasifikasi pengelasan, dan karakteristiknya. Bengkel las Manunggal Jaya sebagai mitra dalam kegiatan pemberdayaan masyarakat ini, merupakan usaha mikro yang bergerak dalam bidang bengkel las yang usahanya meliputi pembuatan pagar besi, trailis, pintu besi, kanopy dan untuk 210
lain-lain. Bengkel las Manunggal Jaya masih memerlukan dukungan pengembangan inovasi produksinya agar dapat memenuhi kebutuhan permintaan dari para konsumen. Inovasi produk dari bengkel las sangat penting dilakukan karena permintaan dari konsumen beragam jenis. Bengkel las Manunggal Jaya beralamat di Jl Majapahit V/19 Nusukan Solo melayani kebutuhan bengkel las di kota Solo dan sekitarnya. Alat-alat yang dimiliki bengkel las manunggal jaya berupa mesin las diesel kapasitas 3000 watt, mesin las listrik kapasitas 2200 watt, pemotong besi dan alat bantu lainnya. Bengkel las Manunggal Jaya mempunyai kapasitas produksi 3-4 paket/bulan. Permasalahan yang dihadapi rendahnya produksi bengkel las karena permintaan dari konsumen berkurang, karena produk-produk yang dihasilkan kurang bervariatif. Sehingga adanya kegiatan pemberdayaan ini, produknya akan bervariasi dan produk berinovasi tinggi yang dihasilkan mempunyai daya jual yang tinggi. Terdapat permasalahan lain yang urgent untuk dicarikan solusi, yaitu berkaitan dengan keterbatasan pengetahuan dan ketrampilan dari mitra mengenai proses pemotongan besi/plat sampai penyambungan dengan las yang efektif dan efisien, serta keterbatasan pengetahuan mitra berkaitan dengan inovasi produk. Keterbatasan pengetahuan tersebut dikhawatirkan dapat mengganggu dalam proses produksi dan pemasaran produk. Sehingga pengetahuan dan ketrampilan dalam proses produksi dan inovasi produk ditingkatkan. Pemberdayaan ini merupakan salah satu inovasi produk ranjang lipat yang selama ini belum banyak masyarakat yang mengetahuinya. Untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi oleh mitra dalam kegiatan pemberdayaan kepada masyarakat ini akan ditawarkan beberapa solusi, yaitu : 1. Peningkatan Pengetahuan dan Ketrampilan Tata Cara Pengelasan. Untuk mewujudkan produk dari bengkel las yang, diperlukan pengetahuan serta ketrampilan khusus tentang tatacara pengukuran, pemotongan besi, penyambungan besi, dan pengelasan yang benar. Untuk itu kelompok mitra perlu memahami teknik atau tatacara pengelasan sehingga proses produksinya dapat berjalan dengan efektif dan efisien. 211
2. Peningkatan Teknologi Inovasi Dalam Proses Produksi. Untuk memujudkan teknologi yang tepat guna diperlukan produk memiliki inovasi tinggi. Produk ini mendesain ranjang lipat multiguna, yang langkah-langkahnya yaitu mendesain dengan program komputer, setelah desain selesai baru dilakukan proses produksi. Dalam proses ini diperhatikan tentang estetika dan keamanan pengguna produk. 3. Peningkatan Pengetahuan Manajerial. Keberhasilan sebuah usaha tidak bisa lepas dari manajerial. Karena itu, kelompok mitra wajib memahami cara pengelolaan usahanya, baik dari pengelolaan tenaga kerja, pengelolaan keuangan maupun strategi pemasaran produk. METODE PENELITIAN Sebagai solusi atas permasalahan yang sedang dihadapi oleh bengkel las mitra seperti yang telah diuraikan diatas, maka dapat diterapkan beberapa kegiatan yaitu: 5. Mengadakan dialog melalui kegiatan program FGD (Focuss Group Disscussion) FGD akan dilaksanakan oleh tim pelaksana kegiatan dengan mitra. Tujuan kegiatan FGD adalah untuk mengkoordinasikan pelaksanaan kegiatan, penggalian potensi keterlibatan mitra serta pihak pendukung lainnya untuk mengatasi permasalahan yang ada, serta evaluasi setiap tahapan pelaksanaan kegiatan. 6. Metode pelatihan ketrampilan pengelasan dengan cara praktek langsung. Pelatihan dilaksanakan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan mitra dalam proses desain produk dan proses produksi. Dalam produksi meliputi pemilihan bahan, pemotongan bahan, penyambungan dan pengelasan. Pelatihan akan disampaikan oleh nara sumber yang kompeten di bidang ini, antara lain melibatkan akademisi bidang teknik las. 7. Metode desain produk ranjang lipat. Desain produk ranjang lipat yang multi fungsi menggunakan bantuan komputer. Dalam mendesain ini juga memperhatikan fungsi ranjang lipat, estetika, kenyaman dan keamanan dari produk ini. 212
8. Metode membuat ranjang lipat. Dalam pembuatan menggunakan besi kotak ukuran 4 cm x 4 cm. Untuk penyambungan menggunakan baut dan las. Proses produksi menggunakan metode trial dan error. Untuk finishing dilakukan pengecatan agar estetika lebih menarik. 9. Metode pelatihan manajerial (manajemen pengelolaan usaha). Manajerial mutlak dikuasai owner bengkel agar usahanya bisa berkembang dengan baik. Pelatihan pembukuan keuangan berupa pembukuan praktis yaitu model pembukuan keuangan sederhana yang mudah dipahami. Dengan pembukuan yang baik, maka bengkel las mitra bisa mengontrol posisi keuangan sehingga pemborosan dan kerugian bisa diminimalisir. Selain masalah keuangan, masalah pemasaran juga mutlak dipahami karena tidak ada manfaatnya meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi kalau tidak bisa memasarkannya. Untuk itu mitra perlu diberi pelatihan teknik-teknik pemasaran praktis sehingga usaha bengkel las bisa memberikan keuntungan yang signifikan dan bisa berkembang. HASIL DAN PEMBAHASAN Program kegiatan ini melibatkan mitra workshop bengkel las Manunggal Jaya. Workshop manunggal jaya terletak di Nusukan Banjarsari Surakarta, saat ini bergerak dalam bidang workshop bengkel las. Bengkel las yang dikerjakan berdasarkan pesanan dari konsumen. Pekerjaan yang biasa dilakukan pengerjaan pagar besi, tralis, kanopy dll. Dengan adanya pemberdayaan ini membuat inovasi ranjang lipat untuk tempat tidur yang bisa dibongkar dan pasang. Produk ranjang lipat untuk wilayah Solo dan sekitarnya belum ada yang membuatnya. Dengan adanya produk ini diharapkan menjadi tantangan dalam mendesain maupun memproduksi. Tantangan yang dihadapi membuat inovasi produk yang selama ini belum dikenal masyarakat. Tantangan ini juga merupakan peluang bisnis usaha yang karena belum ada yang membuatnya. Inovasi produk ini multi fungsi sebagai ranjang lipat sekaligus memperluas ruangan kamar sehingga aktifitas kamar lebih nyaman dan estetika lebih menarik. 213
Untuk membuat desain produk sebelum masuk proses produksi dilakukan penggambaran model dengan bantuan program dikomputer. Pembuatan desain mempertimbangkan peralatan yang ada dibengkel mapun bahan yang tersedia dipasaran. Dalam pembuatan desain ranjang lipat dibagi menjadi 2 bagian antara bagian atas dan bagian bawah. Ranjang bagian atas difungsikan untuk tidur, sedangkan ranjang bagian bawah bisa dilipat menghadap dinding. Bahan yang digunakan besi berbentuk kotak dengan ukuran 4 cm x 4 cm dengan tebal 1 milimeter. Untuk penyambungan menggunakan pengelasan, dan baut. Sedangkan untuk pengunci dan engsel dibuat dengan cara rekayasa dibengkel las. Pengunci dan engsel sebagai pelipat pada ranjang merupakan bahan yang utama pada produk ini. Pengunci dan engsel samapai saat ini dipasaran belum aja yang menjualnya. Sampai saat ini masih melakukan rekayasa trial dan error untuk membuat pengunci dan engsel. Produk yang sudah jadi masih terkendala pada bagian pengunci dan engsel. Walaupun produk sudah bisa digunakan, tapi belum memuaskan dalam hal kenyamanan. Perbaikan produk masih dilakukan demi kesempurnaan, kenyamanan dan estetikanya. Pembuatan ranjang lipat telah dilakukan tinggal membuat aplikasi produk nyata. Inovasi ini sebagai salah satu rekayasa bengkel las manunggal jaya dengan pendampingan dari tim UNS. Gambar rancangan ranjang lipat 214
Gambar ranjang lipat yang sudah jadi Kegiatan pendampingan dan monitoring dilakukan tim UNS dengan tujuan untuk memantau perkembangan usaha mikro bengkel las dalam pengembangan inovasi setelah diadakan penyuluhan dan pelatihan. Monitoring ini dilakukan bukan hanya pada waktu kegiatan dilaksanakan tapi juga dilaksanakan pasca kegiatan. Sejauh mana para mitra bisa mengembangakan usaha las dengan baik dengan inovasai produk baru yang pada akhirnya menambah penghasilan dari hasil bengkel las. Dengan dijadikannya warga masyarakat sebagai sasaran utama dalam program ini, diharapkan dapat dijadikan sebagai motor penggerak bagi masyarakat lainnya yang belum bisa mengikuti kegitan ini untuk mengembangkan produk-produk inovasi dari pengelasan sebagai solusi untuk membuat usaha sendiri, sehingga dapat menambah penghasilan. Dalam usaha/workshop las dapat mendukung ekonomi kreatif yang belum banyak yang melakukannya. KESIMPULAN Kegiatan pemberdayaan kepada masyarakat ini diharapkan akan memberikan sumbangsih nyata bagi perkembangan kelompok usaha las mitra. Peralatan yang dihibahkan semoga dapat dimanfaatkan secara optimal. Sosialisasi dan pelatihan yang telah dilakukan semoga dapat diterima dengan baik oleh mitra dan diterapkan dalam proses produksi perusahaan mereka. Sosialisasi tentang informasi perkembangan terkini bahan dan desain produk akan terus disalurkan 215
dari dunia pendidikan (kampus) kepada pengusaha (mitra) dimasa-masa selanjutnya meskipun kegiatan telah selesai dilaksanakan. Karena sejatinya, hasil pemikiran akademisi tidak akan bermanfaat jika hanya berhenti sebagai laporan di atas kertas tanpa diaplikasikan kepada masyarakat. UCAPAN TERIMAKASIH Tim Pelaksana mengucapkan terima kasih kepada LPPM UNS atas terlaksananya kegiatan pemberdayaan masyarakat melalui kegiatan IbM tahun anggaran 2014. DAFTAR PUSTAKA Amstead, B.H., Ostwald, P. F., and Begeman, M. L. (1978). "Manufacturing Prosesses". New York, USA: John Wiley and Sons. Cary, H.B. (1998) "Modern Welding Technology", 4th edition, New Jersey, USA: Prentice Hall. Didik Suryana dan Djaindar Sidabutar, (1978). "Petunjuk Praktek Las Asitelin dan Las Listrik 1", Jakarta: Depdikbud. Kenyon, W. dan Ginting, D. (1985). "Dasar-dasar Pengelasan". Jakarta: Erlangga. Messler, R. W., (1999). "Principle of Welding". New York, USA: John Wiley Sons Inc. M Suparno Sastra, 2007, 12 Jam Belajar Autocad 2007, Yogyakarta: Andi Offset Ostwald, P. F., and Muñoz, J. (1997). "Manufacturing Processes and Systems", 9th edition, New York, USA: John Wiley Sons. Rossi, B. E., (1954). "Welding Engineering". New York USA: McGraw-Hill Book Company, Inc. Soedarti Surbakti. (2002). Keadaan pekerja/buruh/karyawan di Indonesia Agustus 2002. Jakarta: Badan Pusat Statistik. Suhardi, A. C. (2000). "Teknologi Proses Pengelasan dan Peralatannya". Jakarta: Balai Besar Pengembangan Industri Bahan dan Barang Teknik. 216
Suharno. (2004). "Pengaruh Kecepatan Las pada Proses Pengelasan SAW pada Baja Karbon Rendah terhadap Struktur Mikro Logam Las". Yogyakarta: Prosiding Seminar Nasional UGM. . (2009). "Pengelasan Logam". Surakarta: UNS Press. Surdia, T. dan Shinroku, S. (1987), "Pengetahuan Bahan Teknik". Jakarta: PT. Pradya Paramita. Wiryosumarto, H., dan Okumura, T. "Teknologi Pengelasan Logam". edisi 8, Jakarta: Pradnya Paramita. Menjadi-Solusi 217
Koperasi Sebagai Centre of economic Bagi Peningkatan Daya Saing Klaster Paguyuban Tenun Troso Jepara Mamik Indaryani dan Kertati Sumekar Universitas Muria Kudus Kampus Gondangmanis, Bae, Kudus, Jawa Tengah Email : Abstraks Penelitian ini dilakukan menggunakan skim MP3EI, Karena Kerajinan Tenun termasuk industri kreatif yang memiliki potensi untuk percepatan pengembangan ekonomi wilayah dan pengembangan koridor Jawa. Upaya peningkatan daya saing potensi unggulan daerah sedang dan terus digalakkan, khususnya bagi 34 anggota koperasi paguyuban pengusaha tenun Troso di Kabupaten untuk mengindentifikasi potensi dan permasalahan serta solusinya terhadap faktor kompetitif koperasi, yaitu pemasok, konsumen, pemain baru kerajinan tenun troso serta industri pendukung. Kunci membangun daya saing adalah kesediaan untuk berubah bukan hanya pelaku usaha, tetapi juga perspektif terhadap masalah oleh para stakeholder yang terkait. Proses perubahan memerlukan partisipasi aktif para pelaku usaha dalam kelompok, pendamping dan memerlukan media, untuk berinteraksi. Sesuai dengan semangatnya maka koperasi (UU No 14 /1997) adalah lembaga ekonomi rakyat yang relevan menjadi centre of economic, media interaksi antar anggota untuk kemajuan bersama.Pengumpulan data menggunakan FGD, indepth interview dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan adanya perubahan perilaku anggota koperasi dari aktivitas yang bersifat individu, menjadi berbasis kelompok. Indikatornya adalah kerjasama, jejaring yang terbangun, program koperasi dan revitalisasi kelembagaan untuk menjawab kebutuhan anggota, proses produksi, pameran dan promosi bersama (liflet dan kartu nama atas nama Koperasi), serta keterlibatan anggota secara menyeluruh. Jepara. Pendekatan klaster dinamis digunakan Kata kunci : centre of economic, daya saing, koperasi, klaster. PENDAHULUAN Troso adalah nama desa yang digunakan menjadi nama kerajinan Tenun sebagai industri kerajinan tenun di Kabupaten Jepara yang terus eksis dalam 218
pemasaran dan persaingan. Kerajinan Tenun Troso, merupakan industri berbasis masyarakat dan menggunakan Alat Tenun Bukan Mesin (ATBM) seperti tenun di Indonesia yang tersebar di seluruh Indonesia. Sekalipun ATBM yang ada di seluruh Indonesia untuk memproduksi tenun seperti padang, NTB, Bali dan laini- lain tetapi yang dimiliki oleh Troso memiliki berbagai keistimewaan yang menghasilkan kain tenun khas dengan berbagai kelebihan dari tenun ikat didaerah-lain di Indonesia bahkan diberbagai negara seperti Thailand dan Malaysia yang memiliki kerajinan tenun serupa. Tenun Troso merupakan potensi lokal yang perlu terus didorong agar dapat meningkatkan daya saingnya dalam era pasar bebas saat ini yang mengharuskan adanya standar-standar dan persyaratan lainnya agar dapat diterima dan unggul dalam persaingan pasar bebas. Pendekatan klaster dinamis dianggap memiliki banyak keunggulan karena dapat mengidentifikasi faktor kompetitifnya terkait, industri pendukung dan dengan industri lainnya dalam rantai industri dari hulu sampai hilir. Selain berbasis klaster juga didorong untuk meningkatkan kerjasama industri sejenis menggunakan media Koperasi. Khususnya untuk industri berbahan tekstil termasuk kerajinan tenun masih beroperasi secara individu, dengan skala mulai rumahan (gurem), mikro, kecil dan menengah yang biasanya dikelompokkan kedalam usaha berbasis UMKM. Oleh karenanya sekalipun memiliki kekhasan, inovatif dan memiliki keunggulan-keunggulan tetapi belum dapat bersaing dipasar yang lebih luas dengan tersistem dan berkelanjutan. Hal ini disebabkan karena kekuatan tawar mereka belum terpusat sehingga diantara mereka sendiri justru saling bersaing. Koperasi, selama ini belum memberikan dampak secara signifikan bagi usaha para anggotanya. Koperasi diharapkan sebagai pusat kegiatan ekonomi (centre of economic) bagi anggota nya maupun sebagai media pengembangan klaster sebagai pendekatan yang komprehensif yang sangat berguna untuk menggerakkan fungsi klaster secara dinamis bagi peningkatan daya saing pada setiap rantai, baik ketersediaan bahan baku, produksi, jaringan pasar dan pemasarannya baik industri sejenis, terkait dan pendukung. Sebanyak 34 pengusaha tenun Troso secara formal masih tergabung menjadi anggota Koperasi yang didirikan sejak tahun 2009. Berbadan Hukum 219
No.518/192/BH/XIV.10/IV/2008. Iuaran pokok anggota sebesar Rp. 750.000,- simpanan wajib Rp. 10.000,- setiap bulan tidak teradministrasi dengan baik. Koperasi sudah tidak beraktivitas sejak ketuanya meninggal dunia pada tahun 2011. Rapat anggota tahunan (RAT) tidak terlaksana dengan baik karena teknis koordinasi dengan Dinas terkait sebagai pembina. Banyak faktor yang menjadi kendala antara lain dari perspektif stakeholder dalam mendefinisikan UMKM dan karakteristiknya, yang cenderung menyamakan permasalahan yang dihadapi oleh pelaku usaha. Sehingga solusinya cenderung sama, untuk berbagai usaha/industri berbasis UMKM. Dalam hal ini sekalipun UMKM memiliki masalah dasar yang sama, tetapi ketika sudah masuk pada jenis /bidang produksi maka permasalahan tidak lagi dapat dianggap sama. Stakeholder tidak melihat dari sisi pelaku usaha karena sudah terikat pada tujuan dan target program /proyek yang dibawanya. Pada akhirnya hanya memposisikan UMKM sebagai sasaran program atau proyek saja. Dari sisi pelaku usaha, keterbatasan pengetahuan yang dimiliki menyebabkan hanya mengakui uang sebagai modal yang terpenting dan paling dibutuhkan. Oleh karena itu perlu pendampingan untuk dapat mengenali kelemahan diri dan usahanya agar tidak hanya mengandalkan uang sebagai kunci keberhasilan usaha. Pada dasarnya hasil berbagai penelitian yang dilakukan menunjukkan permasalahan ada pada sumberdaya manusia, secara komprehensif. Hal ini sangat dapat dipahami karena sejarah usaha berskala UMKM di Indonesia pada umumnya memiliki latar belakang karena keterpaksaan karena kondisi dan realitas masyarakat yang harus bertahan hidup, dan kemudahannya untuk memasuki karena tidak memerlukan teknologi tinggi, modal uang, dan fleksibel dalam arti dapat berganti usaha kapan saja ketika tidak memiliki prospek atau pengaruh faktor lain. Dalam hal ini bagi pemerintah kelebihan UMKM menguntungkan karena dapat menjadi katub pengaman bagi permasalahan pengangguran dan kemiskinan. Koperasi sesuai Undang-Undang Dasar Republik Indonesia No 25 Tahun 1992 merupakan Kelembagaan ekonomi masyarakat yang diyakini memiliki semangat yang cocok dengan karakteristik bangsa Indonesia dalam berusaha berbasis kerjasama dan gotong royong, bahkan dalam Pasal 33 UUD RI 1945 menjadi sokok guru perekonomian Indonesia dalam justru 220
konsep demokrasi ekonomi Indonesia. Tetapi eksistensinya belum memberikan manfaat bagi para anggotanya. Beberapa faktor yang mempengaruhi kondisi ini adalah perkembangan kondisi ekonomi makro dan dampaknya terhadap kehidupan masyarakat mulai skala individu sampai kelompok yang menuntut persaingan sedemikian rupa dan ditangkap sebagai persaingan yang lebih bersifat "individu" sehingga menggeser pola kebiasaan untuk bekerjasama dan gotong royong. Dari sisi pemerintah cenderung hanya mengejar jumlah yang banyak. Banyaknya jumlah Koperasi yang berdiri tidak disertai fondasi yang kuat, hanya tergantung pada "figur", pengurus dan penggerak yang jumlahnya sanagt kecil, terbatas dari sisi kekuatan dan sumberdaya. Koperasi adalah kumpulan orang, bukan kumpulan modal. Koperasi juga memiliki kedaulatan pengambilan keputusan pada anggota. Memiliki semangat gotong royong dan kesetaraan. Sebagai kumpulan orang maka lembaga Koperasi sudah semestinya jika menjadi pusat aktivitas ekonomi para anggotanya. Anggota bukan hanya datang ketika mau mengangsur atau meminjam. Anggota juga tidak hanya perlu datang ketika Rapat Anggota Tahunan (RAT). Tetapi sesuai dengan keinginan dan kebutuhan anggota yang terus berkembang harus diberikan ruang untuk anggota merencanakan kegiatan diluar kewajiban atau aktivitas yang terpusat dan disepakati berkaitan dengan core usahanya. Kegiatan yang dirancang harus memungkinkan tumbuhnya interelasi diantara anggota. Dalam kegiatan ekonomi maupun kegiatan sosial- budaya secara luas sesuai dengan kebutuhan masyarakat. Interaksi dan interelasi akan mendorong munculnya kesepahaman, perspektif yang sama dalam memandang permasalahan dan kebutuhan untuk menyelesaikannya. Pada akhirnya akan meningkatkan kepercayaan dan kerjasama. Jika kondisi tersebut telah terbangun maka program intervensi sangat mudah dimasukkan. Pada dasarnya koperasi sebagai centre of economic adalah mengembangkan modal yang dimiliki anggota bukan hanya modal ekonomi tetapi juga modal sosial dan modal budaya.Secara umum banyak ahli ekonomi yang melihat bahwa banyaknya masalah yang muncul dalam masyarakat yang tidak dapat teratasi, terakumulasi dan semakin parah bukan karena sumberdaya yang dimiliki bangsa ini sudah habis. Walaupun pada kenyataannya kalau melihat banyaknya kekayaan 221
dan hasil laut, bumi, hutan hanya dikuasai oleh beberapa orang dan kelompok saja. Hasbullah (2006:1) menyatakan bahwa faktor yang utama adalah runtuhnya kekuatan (energi) masyarakat secara kolektif untuk mengatasi masalah bersama. Kondisi ini akan melebar dari lingkup yang sangat kecil (keluarga) ke ruang publik dan makro. Permasalahan kecil dibiarkan menjadi endemi, hanya karena masyarakat menganggap bukan masalah mereka tetapi masalah "dia". Ditambah ketergantungan yang diciptakan dengan tidak sengaja oleh negara bagi masyarakat. Mayarakat menjadi manja, tergantung dan tidak peduli. Semua diserahkan kepada pemerintah. Sehingga bisa saja kebangkrutan negara yang dialami bangsa -bangsa lain akan juga ditanggung oleh pemerintah Indonesia jika tidak melakukan restrukturisasi kebijakan yang mendorong mengembangkan kemampuan masyarakat secara komprehensif, bukan hanya menggunakan indikator materi tetapi juga mengembangkan modal sosial. Bourdieu (1986), membedakan modal memiliki tiga bentuk yaitu modal ekonomi, modal kultural dan modal sosial. Modal ekonomi dikaitkan dengan uang dan kepemilikan benda- benda; modal kultural yang terinstitusionalisasikan seperti kualifikasi pendidikan. Sedangkan modal sosial adalah kewajiban sosial yang terlembagakan untuk menciptakan tindakan kolektif. Modal sosial adalah komponen utama dalam menggerakkan kebersamaan, mobilitas ide, saling percaya dan saling menguntungkan dalam rangka mengatasi permasalahan bersama untuk mencapai kemajuan bersama. Fukuyama (1999), menegaskan bahwa modal sosial memegang peran penting dalam mendorong fungsi-fungsi dan memperkuat kehidupan masyarakat modern. Modal sosial mengandung unsur kultural manusia sebagai sumberdaya dan sekaligus menjadi inti yang dapat disentuh untuk mengembangkan menjadi modal manusia. Pada masyarakat yang modal sosialnya berkembang tinggi akan dapat diindikasikan perikehidupan yang unggul dan madani. Sebaliknya, masyarakat yang menghadapi permasalahan yang tak kunjung selesai walaupun ukuran pendapatan dan kekayaan tinggi, tetapi penyimpangan perilaku menjauh dari nilai dan norma yang berlaku dan dijalankan sebelumnya bahkan jumlahnya berkembang dengan berbagai modusnya mengindikasikan bahwa modal sosial masyarakat rendah dan hanya 222
mengembangkan modal secara ekonomi. Bank Dunia (1999), mendefinisikan sebagai suatu yang merujuk pada dimensi institusional, hubungan-hubungan yang tercipta serta nilai dan norma yang membentuk kualitas dan kuantitas hubungan sosial dalam masyarakat. Sedangkan Prusak ( 2001), menekankan adanya saling pengertian dari anggota kelompok, nilai bersama yang mendorong munculnya aksi bersama yang efektif dan efisien. Cox (1995), menambahkan dampak modal sosial terhadap munculnya koordinasi yang tersistem dan kerjasama yang didasari oleh kebutuhan bersama. Modal sosial adalah investasi sumberdaya yang didorong secara sengaja untuk menghasilkan sumberdaya baru. Pada masyarakat Indonesia, modal sosial sudah ada hanya terabaikan karena pergeseran indikator dan fokus pembangunan, perkembangan tuntutan hidup dan kehidupan serta dampak perubahan ekonomi makro yang tidak dapat dikendalikan hanya dengan regulasi.Modal sosial hanya tampak dalam aktivitas didalam masyarakat lebih menekankan pada potensi kelompok, interaksi dan interelasi yang didasari oleh kepercayaan (trust) yang akan membentuk hubungan yang bersifat saling menguntungkan dan timbal balik (resiprocitas). Didalam kelompok akan terjadi hubungan kerjasama (bounding) dan hubungan dengan kelompok lain (bridging). Ketiga komponen tersebut akan menentukan bagaimana pola interaksi antar anggota kelompok dalam masyarakat bekerjasama yang didasari kepercayaan karena timbulnya nilai dan norma bersama untuk menyelesaikan permasalahan bersama. Konsep modal sosial sangat relevan diaplikasikan dalam kelembagaan ekonomi bersama yang mensyaratkan adanya kerjasama, untuk mencapai kepentingan bersama yaitu Koperasi. Sebagai kumpulan orang, maka dapat digerakkan untuk secara bersama menuangkan ide, memobilisasi dan mengaplikasikan ide yang digunakan untuk menyelesaikan permasalahan bersama. Jika semangat dan essensi Koperasi dengan benar dipahami, ditanamkan dan diyakini sebagai norma bersama pastilah Koperasi akan menjadi soko guru bukan hanya bagi masyarakt tetapi juga bagi ekonomi individu anggotanya. Didalam menuangkan ide bersama, memobilisasi ada partisipasi dan saling percaya. Pembinaan Koperasi harus diarahkan bukan hanya bagaimana membesarkan sisa hasil usaha (SHU), tetapi kerjasama yang 223
melembaga lebih dahsyat mendatangkan manfaat bagi anggota minimal pendapatan bersama dalam berusaha dan kesejahteraan yang meningkat juga akan dapat dirasakan dan digunakan sebagai indikator. METODOLOGI Metode yang digunakan untuk mengembangkan modal sosial anggota Koperasi Paguyuban Pengusaha Tenun Troso dengan Fokus Group Discussion (FGD), terutama untuk menyamakan persepsi dan memetakan permasalahan usaha bersama, memperkuat fungsi Koperasi sebagai media kerjasama dan problem solving. Observasi lapangan dimanfaatkan untuk melihat dari dekat operasional usaha masing-masing anggota. Indepth Interview dilakukan untuk menggali persepsi terhadap keberadaan Koperasi pada level Individu pengusaha. HASIL DAN PEMBAHASAN Koperasi Paguyuban Pengusaha Tenun Troso belum berfungsi secara optimal. Hal ini dilihat dari belum semua anggota dan pengurus dapat melaksakan tugas dan kewajibannya dengan baik dan benar. Secara finansial, anggota nya tidak mengandalkan sebagai sumber pembiayaan usaha yang utama. Sehingga dapat dipastikan para anggota yang telah menyatakan untuk melanjutkan dan mempertahankan Koperasi bukan hanya sebagai lembaga ekonomi, alternatif sumber keuangan tetapi justru menjadi media untuk secara bersama mengembangkan usaha bersama untuk meningkatkan daya saing. Kesadaran anggota akan kebutuhan bekerjasama karena kesamaan produk (tenun-tekstil) dilatar belakangi fakta meningkatnya persaingan bukan hanya pada skala nasional, tetapi juga global. Bukan hanya dikalangan pengusaha kerajinan di desa Troso, tetapi juga pengusaha kerajinan tenun dari berbagai daerah, dan berbagai negara yang memiliki tujuan Indonesia, dan ASEAN sebagai pasar bersama. Pada umumnya mereka sudah bankable, dan yang dibutuhkan adalah kerjasama diluar finansial. Oleh karena itu strategi pembinaannya harus diarahkan kepada membangun kerjasama industri sejenis, terkait dan pendukung dengan Koperasi 224
sebagai pusat aktivitas anggota. Dalam hal ini manfaat dalam jangka dekat adalah semakin efisiennya usaha bersama yang dilakukan karena modal sosial yang terbangun akan mengurangi berbagai biaya komunikasi dan biaya transaksi (Putnam, 2000). Klaster dinamis ditandai oleh berfungsinya rantai bahan baku, produksi, pasar dan pemasaran secara dinamis. Masing2 rantai teridentifikasi potensi dan permasalahannya. Sehingga dalam memahami industri kerajinan tenun Troso tidak hanya pada proses produksi tetapi juga faktor terkait dan terintegrasi yang berpengaruh terhadap pengambilan keputusan pengusaha pada proses ketersediaan bahan baku, produksi, pasar dan pemasarannya secara komprehensif. Bahan baku utama kerajinan tenun Troso adalah benang. Sayang sekali tidak dapat dipenuhi oleh benang yang diproduksi didalam negeri. Bahan baku benang berasal dari China dan India. Akses terhadap bahan baku melalui pedagang perantara yang bersifat sangat tertutup. Hubungan antara pengusaha dan pedagang perantara bahan baku benang tersebut sangat tidak seimbang dan tidak "fair", karena pedagang menetapkan secara sepihak harga dan kuantitas serta mekanisme pembelian. Dalam hal ini kementrianpun tidak dapat memfasilitasi dan memberikan mediasi. Permasalahan bahan baku belum dapat diatasi, seingga berjalan sesuai dengan yang sudah disepakati antara pengusaha dan pedagang perantara. Proses produksi tenun Troso sarat dengan inovasi dan ketrampilan sedemikian rupa dalam hal menata benang untuk menghasilkan motif yang diinginkan. Proses produksi menghadapi kendala tenaga kerja. Disamping karena membutuhkan ketrampilan khusus, hasil kerja tidak dapat dilihat dalam waktu cepat. Diperlukan hitungan hari untuk menyelesaikan pekerjaan. Sehingga pegusaha dan pekerja memiliki sistem penggajian tersendiri yang disepakati dan dianggap tidak merugikan pengusaha atau tenaga kerja. Sesuai dengan pengalaman pengusaha, banyak tenaga kerja yang memutuskan membuat tenun serupa didaerah asal masing-masing sehingga sekarang banyak produk sejenis yang berkembang didaerah sekitar kabupaten Jepara bahkan sampai keluar Pulau Jawa walaupun belum dapat bersaing dengan kualitas produk aslinya. Sayang dalam hal harga ditetapkan lebih murah sehingga mengganggu produk Troso. Berkembangnya motif Troso yang diproduksi dengan cara "printing" diduga 225
mempengaruhi sedikit ceruk pasar tenun Troso. Pasar dan pemasaran produk menggunakan banyak model, antara lain penjualan langsung dimana masing- masing pengusaha memiliki showroom dan pesanan (by order). Masing-masing pengusaha menggunakan alat promosi yang inovatifmisalnya pameran, webb site, katalog produk serta kartu nama maupun dari mulut kemulut. Pelayanan juga terus ditingkatkan bukan hanya faktor "people dan process" tetapi juga menerima permintaan motif sesuai keinginan. Klaster dinamis, dengan mengacu Porter (1998) juga dapat mengidentifikasi kekuatan competitivenya, meliputi pemasok, pembeli, produsen baru yang masuk ke industri serta produk pengganti seperti tekstil, garment dan industri konveksi pakaian jadi. Oleh karenanya strategi untuk menjaga keberlanjutan pasokan benang para pengusaha bukan hanya melakukan secara individu pembelian karena variasi benang yang sangat banyak dan hanya pengrajin / pengusaha yang mengetahui, juga menggunaan Koperasi untuk menginisiasi persediaan benang standar yang semua pengusaha menggunakannya. Inovasi dilakukan terus menerus bukan hanya motif tetapi juga produk yang dihasilkan. Pengusaha / Pengarjin bukan hanya memproduksi kain tenun tetapi melakukan diversifikasi produk misalnya pakaian jadi (laki-laki dan perempuan) dan perlengkapannya seperti sepatu, tas, pasmina dll., Assesories dan perlengkapan ruang makan, ruang tamu dan ruang tidur. Pakaian untuk ibadah (gamis, koko), dan peralatan sholat berbahan tenun Troso. Ketersediaan benang akan mempengaruhi inovasi dan pengembangan motif dan harga. Tetapi secara umum pengusaha merasa masih dapat mempertahankan pasar. Dalam hal ini harus dilakukan pendampingan untuk dapat menghitung pendapatan dan keuntungan dengan benar. Hal ini penting dengan adanya persaingan yang meluas bukan hanya ditingkat nasional tetapi juga pada era pasar ASEAN yang akan segera dilaksanakan. Persaingan global yang dimulai secara intens untuk pasar ASEAN ditandai oleh persyaratan yang harus dipenuhi meliputi bahan lokal minimal 40 % harus mulai diperhatikan. Dari sisi motif, muatan nilai dan kekhasan tenun Troso memiliki potensi untuk bersaing dengan produsen dari berbagai negara maupun daerah lain di Indonesia. Penggunaan teknologi untuk memperluas jangkauan pasar telah dilakukan. Sistem pencataan administrasi keuangan dilakukan dalam 226
kegiatan inkubator bisnis agar kapasitas pengelolaan keuangan menjadi lebih baik, pasti dan benar. Oleh karena itu terus didorong kepada para pengusaha khususnya anggota Koperasi Paguyuban Pengusaha Tenun Troso untuk terus belajar dan mau menggunakan Koperasi sebagai pusat kegiatan. Dari berbagai penelitian pada komunitas pengrajin tekstil, seperti konveksi, Bordir, Batik dan Tenun Troso melalui berbagai program seperti : Strategi Nasional, Hibah Bersaing dan MP3EI secara berkelanjutan ditemukan bahwa faktor utama untuk meningkatkan daya saing pelaku usaha adalah kesediaan untuk berubah, mulai dari paradigma usaha sampai teknis pencatatan keuangan dan manajemen pengelolaan usaha serta basis informasi dan Teknologi. Pada dasarnya bukan modal finansial kendala utama tetapi modal manusianya. Revitalisasi kelembagaan dan manajemen Koperasi harus terus dilakukan agar para anggota dapat menikmati manfaatnya bukan hanya sebagai bentuk kerjasama menopang kebutuhan modal usaha tetapi menjadi lembaga tempat berkumpulnya pengusaha untuk belajar dan saling mendukung untuk meningkatkan daya saing. Manfaat yang dirasakan oleh masyarakat harus dimulai dengan pemetaan kebutuhan berdasarkan masalah yang dihadapi secara individu pengusaha dan menjadi kebutuhan atau masalah bersama. Melalui Koperasi akan dapat ditetapkan prioritas program bersama untuk kemajuan bersama. Interaksi yang terjadi dalam proses-proses yang dilakukan di Koperasi akan mendorong tumbuhnya komunikasi yang baik, saling percaya dan menumbuhkan kerjasama. Sehingga dalam mengembangkan Koperasi harus fokus pada semua kekuatan yang dimiliki, bukan hanya aspek uang dan ekonomi saja tetapi juga aspek sosial dan budaya para anggota yang memiliki peran penting karena Koperasi adalah kumpulan orang bukan kumpulan modal. Industri Kerajinan Tenun Troso dan Pengembangan Ekonomi Wilayah. Sebanyak 400 lebih pengrajin adalah potensi yang sangat besar bagi wilayah Kabupaten Jepara. KESIMPULAN Keputusan yang memposisikan Koperasi sebagai Lembaga Ekonomi masyarakat di Indonesia dan Sokoguru ekonomi Demokrasi di Indonesia adalah sangat tepat. Sesuai dengan perkembangan zaman dan budaya serta tuntutan hidup 227
sebagai bangsa dalam era global membutuhkan perhatian serius khususnya dalam mengakomodasi perubahan perilaku ekonomi masyarakat baik secara individu maupun komunitas yang bersedia untuk berubah serta menggunakan Koperasi sebagai pusat aktivitas Ekonomi anggota dan masyarakat secara luas. DAFTAR PUSTAKA. Bouerdieu, P.1986. The Forms of Capital.In Richardson (Ed).Handbook of Theory and Research for Sociology of Education (pp.241-58) New York: Greenwood Press. Cohen,D, & Prusak,L.2001. In Good Company : How Social Capital Makes Organizations Work.Harvard Business Press. Cox Eva.1995.A Trully Civil Society.ABC Books Sydney Putnam .Robert D,2000.Bowling Alone : The Collapse and Revival of American Communitity. New York : Simon and Schuster... Laporan kemajuan penelitian MP3EI, UMK, Tahun 2015 ... The World Bank,2000, Social Capital A Multifaceted Perspectif... Undang Undang No. 25 Tahun 1992 Tentang Koperasi... Undang Undang Dasar Republik Indonesia tahun 1945. 228
KETEGARAN UPAH NOMINAL PEKERJA PRODUKSI DAN PENGENDALIAN BIAYA TENAGA KERJA Joko Susanto dan Sultan UPN "Veteran" Yogyakarta Jl. SWK 104 (Lingkar Utara) Condongcatur, Yogyakarta. 55283 Email: Abstract This research want to analyze downward nominal wage rigidity of production worker below supervisory level. The research data include nominal wage, productivity and regional/provincial minimum wages published by Statistics Indonesia. Using dynamic panel data model, the results show that there is a downward nominal wage rigidity of production worker below supervisory level. An increase in productivity is followed by an increase in nominal wage of production worker below supervisory level, but a decline in productivity is not followed a decline in this wage. There are several ways to control labor cost such as estimation standar working hours needed for each output, contract system implementation and modification of wage rate with output quotas. Key Words: Nominal Wage, rigidity, productivity, labor cost, control, PENDAHULUAN Upah nominal bersifat tegar untuk turun. Kenaikan produktivitas pekerja diikuti dengan kenaikan upah nominal, sedangkan penurunan produktivitas pekerja tidak diikuti dengan penurunan upah nominal (Susanto, 2009). Salah satu alasan upah nominal tegar untuk turun adalah adanya kontrak antara pekerja dengan pengusaha. Berdasar kontrak tersebut disepakati bahwa perusahaan akan mempertahankan upah nominal. Pertimbangan untuk mengadakan kontrak karena dirasakan lebih mahal apabila pekerja di perusahaan sering kali berganti. Perusahaan harus menanggung biaya rekruitmen dan pelatihan pekerja baru. Pengusaha berkepentingan dengan produktivitas pekerja. Pengusaha akan mempertimbangkan dampak penentuan upah nominal pada produktivitas pekerja. Hal ini berarti pengusaha tidak bisa bersifat selfish. Pengusaha enggan untuk menurunkan upah nominal karena akan menurunkan moral pekerja dan pada akhirnya menurunkan produktivitas pekerja (Bewley, 2004). Pengusaha justru tidak mendapatkan keuntungan dari upah rendah. Penurunan upah nominal akan berdampak buruk bagi kinerja perusahaan. Penurunan upah nominal tidak disukai 229
bukan saja oleh pekerja tetapi juga oleh pengusaha. Berbeda dengan model kompetitif standar, tingkat upah tidak hanya ditentukan oleh penawaran dan permintaan tenaga kerja tetapi juga oleh perilaku pekerja. Perusahaan berupaya memenuhi tuntutan pekerjanya, walaupun sedang mengalami kesulitan untuk mempertahankan apalagi meningkatkan pendapatannya. Sementara itu, bagi pekerja upah merupakan sarana untuk meningkatkan kesejahteraan pekerja secara langsung. Tinggi rendahnya upah berpengaruh langsung pada kesejahteraan hidup pekerja. Penurunan tingkat upah nominal akan menurunkan tingkat konsumsi pekerja sehingga utilitas pekerja turun. Oleh sebab itu, pekerja akan melakukan berbagai upaya agar upah nominal yang diterimanya tidak turun, walaupun pada saat bersamaan kinerja perusahaan sedang mengalami penurunan (Christoffel dan Linzert, 2005). Tuntutan serikat pekerja dan kepentingan perusahaan akan produktivitas pekerja mengakibatkan upah nominal tegar untuk turun. Selanjutnya derajat ketegaran upah nominal untuk turun dimungkinkan berbeda menurut jenis pekerja dan jabatan. Hal ini dikarenakan struktur pengupahan berbeda menurut jenis pekerja dan jabatan. Berdasar jenis pekerja, maka pekerja sektor industri manufaktur terdiri dari pekerja produksi dan non- produksi. Pekerja produksi merupakan pekerja yang berperan langsung dalam kegiatan menghasilkan barang (proses produksi). Adapun pekerja non-produksi merupakan pekerja yang berperan dalam pengorganisasian kegiatan perusahaan dan kegiatan lain yang bersifat mendukung kegiatan produksi. Berdasar jumlah pekerja, maka sebagian besar pekerja pada industri manufaktur adalah pekerja produksi. Selanjutnya pekerja produksi ini didominasi oleh pekerja produksi di bawah mandor/supervisi. Hal ini dikarenakan sebagian besar kegiatan industri manufaktur adalah mengolah bahan mentah/bahan baku menjadi barang jadi guna memperoleh nilai tambah. Baik pekerja produksi dan non-produksi keduanya menerima upah yang terdiri dari upah pokok dan sejumlah tunjangan. Upah pokok yang diterima pekerja besarnya tetap, tetapi tunjangan yang diterimanya berbeda. Tunjangan pekerja produksi seluruhnya bersifat variabel menurut intensitas (produktivitas) 230
kerja dan kondisi perusahaan, sedangkan tunjangan pekerja non-produksi sebagian bersifat tetap dan sebagian lainnya bersifat variabel (SMERU, 2001). Bagi perusahaan, biaya tenaga kerja merupakan komponen biaya terbesar kedua setelah biaya bahan baku. Biaya tenaga kerja terkait dengan sifat upah yang tegar untuk turun. Apabila perusahaan tidak mampu mengendalikan biaya tenaga kerja maka akan berdampak negatif pada kinerja perusahaan. Perusahaan tidak dapat menurunkan upah walaupun kinerja perusahaan sedang mengalami penurunan sehingga biaya tenaga kerja juga tidak mengalami penurunan yang signifikan. Hal ini akan mengakibatkan penurunan perolehan laba. Untuk itu diperlukan kebijakan agar biaya tenaga kerja menjadi terkendali. TINJAUAN PUSTAKA Hasil Penelitian Sebelumnya Susanto (2009) meneliti ketegaran upah nominal untuk turun dengan obyek penelitian upah pekerja produksi pada industri manufaktur. Penelitian ini menggunakan alat analisis regresi berdasar model koreksi kesalahan (Error Correction Model =ECM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa upah nominal pekerja tegar untuk turun. Penurunan produktivitas pekerja tidak menyebabkan penurunan upah nominal. Apabila kinerja perusahaan turun, maka perusahaan mengurangi atau meniadakan kerja lembur sehingga tunjangan lembur yang diterima pekerja berkurang. Elsby (2009) meneliti dampak ketegaran upah nominal terhadap kenaikan upah nominal di Amerika Serikat dan Inggris. Penelitian ini menggunakan alat analisis regresi kuantile. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dampak ketegaran upah nominal untuk turun terhadap kenaikan upah tidak terlalu besar. Adanya ketegaran upah nominal untuk turun mempersulit upaya pengurangan upah nominal. Pekerja menolak penurunan upah nominal. Hasil penelitian Babeck et.al (2010) tentang ketegaran upah untuk turun di negara-negara Eropa menunjukkan bahwa terdapat bukti adanya ketegaran upah nominal maupun upah riil untuk turun. Derajat ketegaran upah untuk turun bergantung pada kelembagaan pasar tenaga kerja. Ketegaran upah untuk turun 231
terjadi akibat adanya kontrak antara pekerja dan perusahaan yang bersifat permanen dan adanya perlindungan pemerintah terhadap pekerja. Ketegaran upah untuk turun juga terkait erat dengan kekuatan tawar serikat pekerja. Ketegaran Upah Nominal Menurut Jabatan Penurunan tingkat upah tidak disukai bukan saja oleh pekerja tetapi juga oleh pengusaha. Bagi pengusaha yang menerapkan prinsip upah efisiensi, maka tidak ada untungnya bila pengusaha menurunkan upah nominal. Upah rendah menjadikan pekerja malas dan selanjutnya akan berdampak negatif bagi kinerja perusahaan. Dengan demikian akan lebih menguntungkan bagi pengusaha untuk mempertahankan tingkat upah nominal. Tingkat upah nominal bersifat tegar untuk turun (Bewley, 2004). Penentuan tingkat upah pekerja bukan hanya bergantung pada produktivitas saja tetapi juga pada kecenderungan pekerja untuk keluar dari perusahaan (du Caju, 2007). Apabila upah diturunkan, maka kemungkinan pekerja untuk keluar (turn over) semakin besar. Tingginya turn over pekerja akan berdampak negatif pada kinerja perusahaan. Hal ini berarti perusahaan harus siap menanggung biaya rekruitmen dan pelatihan pelatihan pekerja baru. Biaya rekruitmen dan pelatihan pekerja baru berbeda-beda menurut jabatan. Semakin tinggi jabatan, maka semakin besar pula biaya rekruitmen dan pelatihan pekerja baru. Salah satu alasan upah nominal tegar untuk turun adalah adanya kontrak antara pekerja dengan pengusaha. Melalui kontrak tersebut disepakati bahwa perusahaan akan mempertahankan upah nominal kecuali terdapat hal-hal yang di luar kendali misalnya perusahaan bangkrut (Holden, 2002). Pertimbangan perusahaan untuk mengadakan kontrak karena dirasakan lebih mahal bila pekerja di perusahaan tersebut sering berganti. Perusahaan harus menanggung biaya rekruitmen dan pelatihan pekerja baru. Perusahaan lebih suka untuk memperkerjakan pekerja selama waktu tertentu guna menghindari biaya transaksi dalam negosiasi tingkat upah . Kontrak antara pihak pekerja dengan pengusaha menjadikan negosiasi upah sulit untuk dilakukan. Upaya penyesuaian upah nominal memerlukan biaya 232
transaksi. Semakin sering penyesuaian upah nominal dilakukan, semakin besar pula biaya transaksi yang diperlukan. Adanya biaya transaksi mendorong pekerja maupun pengusaha untuk menggunakan kontrak jangka panjang. Baik pekerja maupun pengusaha cenderung untuk mempertahankan kontrak yang telah dibuat. Penurunan upah nominal merupakan pelanggaran terhadap kesepakatan antara pekerja dengan pengusaha. Sebagian besar permasalahan hubungan industrial terkait dengan pengupahan. Untuk itu, Perusahaan perlu mendesain sistem pengupahan yang memungkinkan adanya pengurangan biaya pekerja pada saat skala produksi dan produktivitas pekerja mengalami penurunan. Berbagai upaya dapat dilakukan perusahaan termasuk perbaikan rasio antara jumlah pekerja produksi dengan pekerja non-produksi, dan rasio antara jumlah pekerja tetap dengan pekerja tidak tetap (outsourcing). Pengadaan pekerja outsourcing dimungkinkan selama tidak melanggar undang-undang. Dengan demikian perusahaan tidak menanggung biaya pekerja yang terlalu besar pada saat skala produksi dan produktivitas pekerja turun. METODA PENELITIAN Data dan Sumber Data Penelitian ini menggunakan data mentah dari Statistik Upah, Statistik Struktur Upah dan Statistik Industri yang diterbitkan oleh Badan Pusat Statistik (BPS) mulai tahun 2001 sampai dengan 2014. Observasi yang dimulai tahun 2001 dikarenakan publikasi Statistik Struktur Upah tahun 2001 merupakan publikasi Statistik Struktur Upah yang pertama kali. Sementara itu publikasi Statistik Struktur Upah tahun 2014 merupakan publikasi terbaru sehingga periode penelitian dibatasi dari tahun 2001 sampai dengan 2014. Data penelitian akan mencakup upah nominal, produktivitas pekerja dan upah minimum sektoral provinsi. Penggunaan data mentah dimaksudkan untuk menghilangkan bias karena agregasi. Berdasar jenis industri, maka obyek penelitian akan meliput upah nominal pekerja produksi di bawah mandor/supervisi untuk seluruh industri yang terpublikasi pada Statistik Struktur. 233
Hal ini berdasar pemikiran bahwa sebagian besar pekerja pada industri manufaktur adalah pekerja produksi di bawah mandor/supervisi. Variabel Operasional Definisi variabel operasional dijelaskan sebagai berikut. 1. Upah Nominal Pekerja (W) adalah penerimaan pekerja industri manufaktur sebagai imbalan atas pekerjaan yang telah dilakukannya. Satuan yang digunakan adalah ribu rupiah per pekerja per bulan. 2. Produktivitas Pekerja (Y) adalah nilai riil barang yang dihasilkan oleh industri sektor industri dibagi jumlah pekerja pada industri tersebut. Satuan produktivitas pekerja adalah ribu rupiah per pekerja. 3. Upah Minimum Sektoral Provinsi (UPMIN) adalah rata-rata upah minimum sektoral regional (provinsi) yang berlaku di provinsi tempat perusahaan kimia berlokasi. Apabila di provinsi tersebut belum berlaku upah minimum sektoral provinsi maka digunakan upah minimum provinsi. Alat Analisis Penelitian ini mengamati derajat ketegaran upah nominal untuk turun menurut jenis pekerja dan jabatan pada sejumlah obyek (industri) selama beberapa tahun. Dengan demikian berbentuk data panel yang merupakan gabungan dari data belah silang dan runtun waktu. Data panel memiliki beberapa keunggulan dibandingkan data belah silang dan runtun waktu (Baltagi, 2003). 1. Pengujian Kointegrasi Pengujian kointegrasi bertujuan untuk mengetahui apakah suatu set variabel berkointegrasi atau tidak. Kointegrasi mengacu pada pemikiran bahwa untuk suatu set variabel terdapat suatu kombinasi linier dari variabel-variabel tersebut yang stasioner. Apabila terdapat hubungan kointegrasi di antara dua variabel, maka setidaknya terdapat hubungan kausalitas jangka panjang dalam satu arah di antara kedua variabel tersebut. Pengujian kointegrasi data panel 234
mengacu pada pengujian hipotesis nol yang menyatakan bahwa setiap anggota panel tidak berkointegrasi. Pengujian kointegrasi dalam penelitian menggunakan model Kao. 2. Model Dinamis dan Penentuan Panjang Lag Dalam ilmu ekonomi, maka sangat sering variabel terikat bereaksi terhadap variabel bebas dengan suatu selang waktu. Selang waktu tersebut dinamakan lag. Keberadaan lag tersebut tidak dapat diabaikan begitu saja. Analisis regresi dilakukan dengan memperhatikan adanya selang waktu (lag) tersebut. Dengan kata lain diwujudkan dalam suatu bentuk model dinamis. Penentuan panjang lag menjadi isu penting. Jumlah lag terlalu pendek berisiko terjadi kesalahan spesifikasi model, sedangkan lag terlalu panjang banyak mengurangi derajat kebebasan. Untuk menghindari kesalahan spesifikasi, penentuan panjang lag menggunakan Akaike (AIC). Hal ini dikarenakan kriteria Akaike (AIC) lebih unggul dibandingkan kriteria lain (Liew, 2004). Nilai kriteria Akaike (AIC) yang lebih kecil menunjukkan model yang lebih baik. 3. Hausman Test Dalam regresi data panel terdapat 2 (dua) model dasar yaitu model fixed effects dan random effects. Untuk memilih model yang unggul apakah model Fixed Effects atau Model Random Effects dipergunakan uji Hausman. Uji Hausman mengikuti distribusi menurut Chi-Square dengan derajat kebebasan 2 sesuai jumlah variabel independen (k). Apabila nilai m lebih besar daripada model yang pilih adalah fixed effects 4. Model Data Panel Multivariate Model penelitian dibentuk dalam suatu model regresi dinamis dengan memasukkan lag baik pada variabel sisi kanan maupun sisi kiri persamaan. Guna memperoleh model estimasi yang sederhana, maka dilakukan reduksi mulai dari lag terpanjang hingga lag terpendek agar diperoleh model dimaksud. Estimasi ini
235
jangka pendek dari model ketegaran upah nominal untuk turun dituliskan dalam persamaan model koreksi kesalahan (Error Correction Model=ECM) ittijeECT1 keterangan Wit adalah upah pekerja Yit adalah produktivitas pekerja UPMINit adalah upah minimum sektoral propinsi DUM adalah variabel dummy. DUM = 1 pada saat produktivas pekerja mengalami penurunan dan DUM = 0 untuk kondisi yang lain Selanjutnya pengedalian biaya tenaga dilakukan pembahasan secara deskriptif. Pembahasan ini mencakup penentuan skema upah pekerja dengan memberikan bobot yang ideal antara upah dan tunjangan tetap dengan tunjangan variabel. Perusahaan dapat memberikan bobot lebih besar pada tunjangan variabel berdasar kinerja (laba) perusahaan. Dengan demikian pada saat skala produksi dan produktivitas pekerja mengalami penurunan, biaya tenaga kerja dapat dikurangi tanpa harus melakukan pemutusan hubungan kerja (PHK). HASIL DAN PEMBAHASAN Ketegaran Upah Nominal Pekerja Produksi di Bawah Mandor/Supervisi Hasil pengujian kointegrasi Kao menunjukkan nilai sebesar -3,162 dan signifikan secara statistik. Adanya kointegrasi menunjukkan bahwa untuk suatu set variabel dalam setiap model terdapat suatu kombinasi linier yang stasioner (stabil). Residual yang dihasilkan dari estimasi setiap model adalah stasioner I(0). Dengan demikian variabel-variabel dalam model tersebut memiliki hubungan keseimbangan jangka panjang sesuai dengan teori. Model yang diestimasi memiliki konsistensi dalam jangka panjang, atau setidaknya terdapat hubungan kausalitas dalam satu arah di antara variabel-variabel dalam model tersebut. 236
Setelah diketahui bahwa variabel-variabel dalam model berkointegrasi, maka dilakukan penentuan panjang lag yang tepat berdasar estimasi VAR (Vector Autoregression) dengan mengambil berbagai periode sebagai titik awal. Berdasar hasil estimasi VAR, maka nilai AIC minimum terjadi pada saat panjang lag adalah satutahun. Estimasi VAR dengan panjang lag 1 akan terhindar dari kesalahan spesifikasi model dan masalah pengurangan derajat kebebasan. Estimasi VAR dengan panjang lag 1 merupakan parsimoniousVAR. Dalam penentuan upah nominal, pelaku ekonomi mempertimbangkan variabel-variabel ekonomi pada tahun berjalan dan satu tahun lalu (Tabel 1). Tabel 1. Penentuan Panjang Lag Berdasar Kriteria Akaike Nomor Panjang Lag Nilai Akaike 1. 1 1 12,769* 2. 1 2 12,775 3. 2 2 13,192 Panjang lag optimum Dalam regresi data panel terdapat 2 (dua) model dasar yaitu model fixed effects dan random effects. Akan tetapi dalam penelitian ini tidak dapat dilakukan estimasi berdasar model random effects. Jumlah dimensi belah silang (jumlah industri) lebih kecil daripada jumlah koefisien regresi dalam model dinamis sehingga innovation variance tidak dapat dihitung. Dengan demikian dalam penelitian ini tidak dapat dilakukan pengujian Hausman. Hal ini berarti analisis data didasarkan pada model fixed effects. Melalui metode estimasi Seemingly Unrelated Regression (SUR) dengan model fixed effects dan reduksi terhadap paramater-paramater yang tidak signifikan diperoleh hasil estimasi yang sederhana. Hasil pengujian redundant coefficient menunjukkan bahwa F hitung lebih kecil daripada F tabel ( %5 ) sehingga tidak signifikan. Hal ini berarti beberapa koefisien regresi memang tidak signifikan. Dengan demikian model reduksi dapat digunakan sebagai dasar 237
analisis. Selanjutnya, dalam model koreksi kesalahan, ukuran ketepatan model ditunjukkan oleh signifikansi dari error correction term (ECT). Tabel 2. Hasil Estimasi Jangka Pendek Model Ketegaran Upah Nominal Pekerja Produksi di bawah mandor (Fixed Effects) Nomor. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Variabel C DLNWi,t-1 DLNY i,t DUM*DLNYi,t DLNUPMINi,t ECTi,t-1 Koefisien (ribu rupiah) 0,014 0,465 0,166 -0,265 0,228 -0,840 t-statistik 0,978 6,743 3,228 -2,902 3,167 -7,805 t-tabel (α =5%) 1,645 -1,645 1,645 -1,645 1,645 -1,645 Variabel dependen: DWi,t Adjusted R2 = 0,7557 Fhitung = 16,08 ) signifikan pada (α=5%) Berdasar nilai koefisien determinasi sebesar 0,7557 menunjukkan bahwa sebesar 75,57 persen variabel upah nominal pekerja produksi di bawah mandor dapat dijelaskan oleh variasi pada variabel-variabel dependen, sisanya sebesar 24,43 persen dijelaskan oleh residual. Sementara itu nilai F hitung sebesar 16,08 dan signifikan menunjukkan bahwa variabel-variabel independen secara bersama- sama berpengaruh pada variabel dependen. Adapun nilai koefisien ECTi,t-1 sebesar 0,840 menunjukkan bahwa kecepatan penyesuaian upah nominal pekerja produksi menuju ke kondisi keseimbangan adalah sebesar 84 persen per tahun. Koefisien regresi upah nominal pekerja produksi tahun sebelumnya (DLNWi,t-1) sebesar 0,465. Hal ini menunjukkan bahwa kenaikan upah nominal pekerja produksi sebesar 1 persen pada suatu tahun sebelumnya akan diikuti dengan kenaikan upah nominal pekerja produksi sebesar 0,465 persen pada tahun berjalan. Sementara itu upah minimum berpengaruh positif terhadap tingkat upah pekerja produksi di bawah mandor. Kenaikan upah minimum sebesar 1 persen akan menyebabkan kenaikan upah pekerja produksi di bawah mandor sebesar 0,228 persen (cetiris paribus). 238
Selanjutnya terkait dengan perubahan produktivitas pekerja, maka terdapat kemungkinan bahwa upah nominal pekerja produksi di bawah mandor tidak turun walaupun produktivitas pekerja turun. Dengan kata lain upah nominal pekerja produksi di bawah mandor tegar untuk turun. Guna mengetahui ketegaran upah nominal pekerja produksi di bawah mandor untuk turun, dilakukan pengujian terhadap penjumlahan nilai koefisien DLNYit, dan DUM*DLNYi,t. Pengujian ini dilakukan dengan menggunakan uji Wald. Hasil pengujian Wald menunjukkan thitung yang tidak signifikan sehingga upah nominal pekerja produksi di bawah mandor tegar untuk turun. Kenaikan produktivitas pekerja sebesar 1 persen menyebabkan kenaikan upah nominal pekerja di bawah mandor sebesar 0,166 persen, sedangkan penurunan produktivitas pekerja sebesar 1 persen tidak diikuti dengan penurunan upah nominal pekerja dimaksud. Upah nominal pekerja produksi tidak berubah walaupun pada saat bersamaan produktivitas pekerja mengalami penurunan. Tabel 3 Pengujian Ketegaran Upah Nominal Pekerja Produksi di Bawah mandor Dengan Uji Wald Nilai Penjumlahan Kesalahan t hitung t tabel Koefisien Regresi Standar ( %)5 0,098 0,123 0,806 1,645 Kesimpulan Upah pokok nominal pekerja produksi di bawah mandor tegar untuk turun PENGENDALIAN BIAYA TENAGA KERJA Biaya tenaga kerja pada industri manufaktur merupakan biaya yang tertinggi kedua setelah biaya bahan baku. Biaya tenaga kerja merupakan pengeluaran yang diberikan kepada semua pekerja produksi yang berada di dalam perusahaan. Biaya tenaga kerja (upah) produksi di bawah mandor merupakan biaya tenaga kerja langsung karena upah pekerja produksi berkaitan secara langsung dengan 239
hasil/output tertentu. Biaya tenaga kerja produksi dapat ditelusuri dari produk yang dihasilkan. Upah pekerja produksi tegar untuk turun, maka diperlukan pengendalian biaya (upah) tenaga kerja produksi. Untuk keperluan ini dilakukan pemberdayaan budget tenaga kerja langsung guna mempermudah pembuatan rencana-rencana yang berkaitan dengan jumlah pekerja produksi yang diperlukan, perhitungan biaya tenaga kerja langsung, dan kebutuhan dana. Berbagai upaya dapat dilakukan untuk tujuan ini, di antaranya adalah: 1. Estimasi jumlah jam kerja standar yang dibutuhkan untuk setiap unit produk dan estimasi rata-rata tingkat upah setiap departemen. Perkalian antara jam kerja standar dengan rata-rata tingkat upah merupakan biaya tenaga kerja produksi untuk setiap produk pada setiap departemen. Jika biaya tenaga kerja dikalikan dengan jumlah produk yang dibuat pada masing-masing departemen, maka akan diperoleh jumlah biaya tenaga kerja produksi untuk setiap jenis produk. Dalam menetapkan standar biaya tenaga kerja langsung, ditentukan oleh dua faktor yaitu standar tarif upah langsung dan standar waktu (jam) kerja langsung. Berdasar 2 data tersebut akan dapat diketahui Selisih Tarif Upah Langsung (STU). Selisih tarif upah langsung timbul karena perusahaan telah membayar upah langsung dengan tarif lebih tinggi atau lebih rendah dibandingkan dengan tarif upah langsung standar yang telah ditetapkan. 2. Peningkatan efisiensi biaya tenaga kerja langsung dimungkinkan melalui penerapan sistem kontrak atau borongan pada tenaga kerja langsung. Sistem ini memuat hak dan kewajiban perusahaan terhadap tenaga kerja langsung sesuai dengan perjanjian atau kontrak yang telah disepakati. Dalam model upah borongan, maka tingkat upah ditentukan berdasar jumlah output yang dihasilkan pekerja. Dengan sistem ini, maka terdapat insentif bagi pekerja yang menghasilkan output lebih tinggi sehingga akan memaksimumkan pendapatan pekerja dan meningkatkan pendapatan netto 240
perusahaan. Sistem ini memiliki kelemahan karena terdapat potensi atau kemungkinan pekerja mengorbankan kualitas produk dalam guna menghasilkan kuantitas output yang lebih besar setiap hari kerja. Untuk itu diperlukan upaya pengawasan kualitas produksi (quality control) sehingga kualitas output tidak mengalami penurunan. Guna merealisasikan sistem ini, diberlakukan laporan produksi per orang. Laporan tersebut memuat penugasan/jenis pekerjaan yang dilaksanakan dan jumlah output yang diselesaikan. Setelah mendapat persetujuan dari supervisor, laporan tersebut diteruskan ke departemen gaji dan upah untuk perhitungan upah. 3. Kebijakan lain yang dapat ditempuh adalah modifikasi ketentuan antara upah per hari/bulan dengan jumlah kuota output. Apabila pekerja mampu menghasilkan output melebihi kuota yang ditetapkan, maka diberikan tambahan upah sehingga pendapatan pekerja meningkat. Spesifikasi ini akan mendorong pekerja untuk meningkatkan produktivitasnya. Pekerja termotivasi untuk bekerja lebih giat agar pendapatannya meningkat. Sistem ini dipersepsikan fair karena pekerja yang lebih produktif akan mendapatkan upah lebih tinggi. SIMPULAN DAN SARAN Upah nominal pekerja produksi di bawah mandor tegar untuk turun. Kenaikan produktivitas pekerja menyebabkan kenaikan upah nominal pekerja di bawah mandor, sedangkan penurunan produktivitas pekerja tidak diikuti dengan penurunan upah nominal pekerja dimaksud. Upah nominal pekerja produksi di bawah mandor tidak berubah walaupun pada saat bersamaan produktivitas pekerja mengalami penurunan. Upah pekerja produksi di bawah mandor tegar untuk turun sehingga diperlukan pengendalian biaya (upah) tenaga kerja dimaksud. Berbagai upaya dapat dilakukan untuk tujuan ini di antaranya adalah estimasi jumlah jam kerja standar yang dibutuhkan untuk setiap unit produk dan estimasi rata-rata tingkat upah setiap departemen, penerapan sistem kontrak atau borongan, dan modifikasi ketentuan antara upah dengan jumlah kuota output. 241
UCAPAN TERIMA KASIH Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada DP2M DIKTI yang telah memberikan bantuan dana bagi penelitian ini melalui Skim Hibah Penelitian Fundamental. DAFTAR PUSTAKA Babeck, Jan, Philip Du Caju, Theodora Kosma, Martina Lawless, Julian Messina and Tairi Room, 2010. "The Margins of Labour Cost Adjustment: Survey Evidence from European Firms," Working Papers 2010/07, Czech National Bank, Research Department. Baltagi, Badi., H., 2003. Econometric Analysis of Panel Data, John Wiley and Sons. Bewley, T.F., 2004. "Fairness, Reciprocity and Wage Rigidity", IZA Discussion Paper No. 1137. Christoffe, Kai dan Tobias Linzert, 2005. The Role Of Real Wage Rigidity and Labor Market Frictions For Unemployment and Inflation Dynamics Working Paper Series No. 556 /Nopember, European Central Bank. du Caju P., Fuss, C. and Wintr, L. (2007): "Downward Wage Rigidity for Different Workers and Firms: An Evaluation for Belgium Using the IWFP Methodology." ECBWorking Paper, No. 840. Elsby, Michael W.L., 2009. "Evaluating the Economic Significance of Downward Nominal Wage Rigidity," Journal of Monetary Economics, Elsevier, vol.56 (2) :154-169 Holden, Steinar. (2002): Downward nominal wage rigidity - contracts or fairness considerations?, Working Paper, University of Oslo, Norway. Liew, Venus Khim−Sen, 2004. "Which Lag Length Selection Criteria Should We Employ?." Economics Bulletin, 33:1−9. SMERU, 2001."Wage and Employment Effects of Minimum Wage Policy in the Indonesian Urban Labor Market", Research Report, Jakarta. Susanto, Joko, 2009. Ketegaran Upah Nominal Untuk Turun:Kasus Upah Nominal Pekerja Produksi di Bawah Mandor Pada Industri Besar dan Sedang Makanan Jadi, Bahan Pakaian, Karet dan Plastik, Jurnal Ekonomi Pembangunan, Vol. 10 (1): 15-31 Pape 242
OPTIMALISASI MANAJEMEN USAHAKERIPIK SINGKONG SKALA INDUSTRI RUMAHTANGGA (Kasus pada UKM Hasil Tani Gunung Geulis dan Kesha Snack Kecamatan Jatinangor, Kabupaten Sumedang) Hepi Hapsari1), Endah Djuwendah1) dan Lies Sulistyowati1) 1)Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran Jl. Raya Bandung-Sumedang, Jatinangor Km 21 e-mail e-mail : e-mail : Abstract. This IbM partnered with Hasil Tani Gunung Geulis micro small business and Kesha Snack who produce cassava chips. The distance of partner's location from UNPAD Jatinangor is around 3 Km. The problem faced by the partners is turnover that tends to decrease because of lack of capital, expensive raw materials, expensive labor, and low quality chips resulting on low selling price and limited marketing. They want to increase revenue, get assistance of capital, assistance of raw materials, assistance of equipment, improves product's quality, expand marketing and recieve P-IRT certificate. IbM goal is to increase partner's revenue through increasing knowledge and skills in business management, improvement of product quality, and P-IRT sertificate. Management activities are includes capital, processing, packaging, marketing, and accounting recording. The method that used is a participatory empowerment, which includes training, mentoring, monitoring and evaluation. Results achieved by partners: (1) better quality of products, (2) a more complete equipments, (3) food packaging standards, (4) Place for the production that is more clean and tidy, (5) increasing of capital from IbM soft loans, (6 ) wider marketing in RM Tahu Sumedang, (7) able to perform simple bookkeeping, (8) obtain the certificate of P-IRT. Keywords: micro small business,cassava chips PENDAHULUAN Singkong (Manohot esculenta Crantz sin M. Utilissima Poh) adalah salah satu komoditi andalan lahan kering Kecamatan Jatinangor, Kabupaten Sumedang. Singkong mudah tumbuh dan hampir tidak memerlukan perawatan, sehingga biaya usahatani juga relatif murah. Meskipun dinilai rakus hara dan nilai ekonomi rendah, tetapi singkong menjadi pilihan mudah bagi petani miskin yang tidak punya modal dan biasanya juga kurang pengetahuan. Singkong dapat diolah 243
mejadi berbagai jenis makanan rakyat yang murah, enak dan mengenyangkan karena kandungan karbohidrat cukup tinggi. Program Ipteks bagi Masyarakat (IbM) adalah salah satu skema Pengabdian pada Masyarakat yang didanai oleh Dit. Litabmas Dikti untuk menerapkan hasil penelitian perguruan tinggi yang bermanfaat bagi masyarakat. Mitra IbM ini adalah Hasil Tani Gunung Geulis (HTGG)dan Kesha Snack, produsen keripik singkong dan keripik pisang skala rumahtangga. Domisili Mitra sekitar 3 Km sebelah timur Kampus Universitas Padjadjaran, Jatinangor. HTGG mulai usaha sejak tahun 2000 (15 tahun lalu) dan Kesha Snack sejak tahun 2008 (7 tahun lalu). Meskipun sudah lama berusaha, kedua Mitra ini belum pernah mendapat binaan dari instansi terkait, belum pernah mendapat pinjaman modal lunak, belum mempunyai sertifikat produk industri rumah tangga (P-IRT), produksi dan pemasaran nyaris tidak berkembang. Pemilik dan pekerja HTGG maupun Kesha Snack adalah para ibu rumahtangga. Mereka adalah perempuan perdesaan yang tangguh meskipun dalam keterbatasan modal, pengetahuan, keterampilan dan akses pemasaran tetap bertahan dalam usahanya. Sekian lama berusaha namun skala usaha, omzet dan pendapatan nyaris tidak ada perubahan, bahkan dirasakan cenderung menurun. Sulit untuk menjelaskan berdasarkan angka-angka pasti karena tidak ada pembukuan atau catatan yang dapat dijadikan rujukan. Usaha ini dijalankan berdasarkan perasaan dan kira-kira semata. Indikator kelayakan usaha hanyalah sampai saat ini usaha itu masih berjalan. Perusahan ini mampu mengolah kurang lebih 5 kwintal singkong dan 1 kwintal pisang per minggu dan memperkerjakan 3- 4 orang tenaga harian lepas. Bagi Mitra, bisnis keripik singkong bukan hanya orientasi ekonomi semata, namun juga ada dimensi sosial yakni membuka lapangan kerja dan menyediakan jajanan murah bagi masyarakat, dan berdimensi budaya yakni melestarikan makanan khas masyarakat setempat. Banyak orang terlibat dalam jaringan usaha mereka mulai dari para petani pemasok bahan baku, pedagang bahan bakar, minyak goreng, tenaga kerja pengolah, dan para pengecer keripik. 244
Tujuan Kegiatan 1. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Mitra dalam pengolahan pangan, pengembangan produk, pengemasan dan pemasaran. 2. Meningkatkan kualitas produk Mitra dengan fasilitasi sertifikat P-IRT 3. Meningkatkan jumlah produksi dengan memfasilitasi mesin dan alat perajang keripik tepat guna, sesuai kebutuhan Mitra. 4. Memberi pengetahuan dan keterampilam Mitra dalam pembukuan sederhana dan manajemen keuangan usaha. 5. Meningkatkan omzet usaha Mitra melalui fasilitasi pinjaman modal lunakdengan sistem pembayaran mengangsur tanpa bunga. METODE Kegiatan IbM ini dilaksanakan pada bulan Mei-November 2014, ditujukan untuk memperbaiki manajemen usaha Mitra HTGG dan Kesha Snack, meliputi : (1) meningkatkan kualitas produk, (2) meningkatkan jumlah produksi dengan mekanisasi alat perajang, (3) memperbaiki kemasan, (4) memperluas pemasaran, (5) pengelolaan keuangan, (6) mendapatkan sertifikat P-IRT. 1. Metode pemberdayaan partisipatif, yang meliputi penyuluhan, pelatihan, pendampingan, advokasi dan fasilitasi bantuan material yang melibatkan peran serta Mitra secara aktif. Mitra dilibatkan dalam perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi kegiatan agar sesuai dengan kebutuhannya dan mampu mandiri setelah kegiatan berakhir. Perumusan masalah dan penggalian alternatif solusi permasalahan, dilakukan dengan teknik FGD (Fokus Group Discussion). Pelatihan dilakukan secara berkelompok (pemilik dan karyawan) dengan metode ceramah, diskusi, simulasi dan demontrasi. Kegiatan ini mengacu pada filosofi berbuat bersama, berperan setara dengan pendampingan sampai selesai program. Kegiatan ini akan melibatkan pakar dan praktisi yang bergerak UKM produk pangan. 245
2. Metode pendampingan dan fasilitasi dilakukan dalam rangka mengontrol keberlanjutan usaha, terutama mekanisasi alat-alat produksi, pembenahan manajemen usaha, bantuan bahan baku, akses terhadap modal dan pasardalam upayameningkatkan omzet dan pendapatan. Pendampingan terhadap Mitra dilakukan oleh tim pelaksana IbM bekerja sama dengan pakar dari instansi terkait antara lain Dinas Perindustrian dan Perdagangan, Dinas Kesehatan, Puskesmas (Bag. Kesling), Dinas UKM dan Koperasi, dan praktisi UKM pangan yang sudah berhasil mengembangkan usahanya. PERMASALAHAN METODE, SUMBER, MEDIA 1. Kualitas produk rendah 2. Modal kurang 3. Belum dapat mengelola uang 4. Perajang manual dan usang 5. Belum ada sertifikat P-IRT 6. Pemasaran terbatas 7. Kemasan tidak menarik 8. Pendapatan rendah OUTPUT : 1. Pendampingan pengembangan produk 2. Pinjaman tanpa bunga 3. Pelatihan pembukuan 4. Fasilitasi mesin perajang singkong 5. Pelatihan P-IRT 6. Fasilitasi kemasan bermutu 7. Pendampingan pemasaran 1. Manajemen usaha keripik singkong lebih baik 2. Nilai tambah meningkat OUTCOME : HASIL YANG DIHARAPKAN 1. Meningkatkan nilai tambah , volume produksi, harga, modal usaha dan pendapatan 1. Pengetahuan, sikap, dan keterampilan Mitra meningkat 2. Usaha dan pendapatan Mitra meningkat 2. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengembangkan produk dan kemasan, mengelola keuangan dan pemasaran Gambar 1. Kerangka Penyelesaian Masalah 246
HASIL DAN PEMBAHASAN Tabel 2. Hasil yang dicapai setelah kegiatan IbM No TARGET 1 Kualitas keripik singkong baik lebih 2 Mesin dan alat perajang ingkong 3 tepat guna Pengemasan sesuai standar industri pangan 4 Tempat produksi bersih dan rapi 5 6 Perluasan pemasaran di RM Tahu Sumedang Penyuluhan keamanan pangan dan Sertifikat dari Dinas Kesehatan P-IRT Indikator Keberhasilan SEBELUM Kurang renyah, rasa kurang bumbu Manual kurang tipis Kurang menarik, blm ber label, belum sesuai standar industri pangan Kotor, kurang tampak berantakan Hanya di rumah sendiri rapi dan Belum sertifikat P-IRT& halal mendapatkan SETELAH Renyah dan varian rasa lebih disukai konsumen Irisan tipis sesuai keinginan dan lebih cepat Menarik, sdh berlabel dan sesuai industri standar pangan Bersih, rapi dan teratur Menambah outlet di toko oleh2 Jatinangor Telah sertifikat P-IRT& halal mendapatkan 7 Menambah modal usaha untuk meningkatkan omzet Omzet belum optimal Bertahap mulai Manambah modal shg omzet usaha meningkat Tabel 1. Analisa Ekonomi Usaha Keripik Singkong Skala Rumah Tangga Komponen Usaha Rincian biaya (Rp) Total biaya (Rp) Peralatan (biaya tetap) Mesin Perajang (Slicer) 3 500 000 Mesin pengemas (Sealer) 300 000 Penggorengan 300 000 Kompor gas dan tabung 3 Kg 1 000 000 5.100.000 Penyusutan peralatan / bln Mesin slicer 1/60 x 3.500.000 = 58.300 Mesin sealer 1/36 x 300.000 = 8.400 Penggorengan 1/36 x 300.00 = 8.400 Kompor gas 136 x 1.000.000 = 27.800 102.900 Biaya variabel per bulan Belanja bahan baku per hari: Singkong 1.500 /kg x 50 kg = 75.000 247
Minyak goreng 13.000/kg x 20 kg = 260.000 Cabe 10 kg x 25.000 = 250.000 585.000 x 30 hr = 17.550.000 Belanja per bulan Plastik kemasan 500.000 Gas 3 kg 17.500 x 15 tabung = 262.500 Biaya transportasi 1.000.000 1.762.500 Omzet per bulan per bulan Rata-rata penjualan produk 1.000.000/ hari Per bulan 1.000.000 x 30 hari = 30.000.000 30.000.000 Laba bersih per bulan 30.000.000 - 24.515.400 = 5.484.600 5.484.600 Analisis Risiko Usaha berdasarkan indikator SWOT Kekuatan : 1. Pengalaman usaha cukup lama, bertahan dalam keterbatasan 2. Konsumen kalangan bawah yang setia 3. Hubungan baik dengan karyawan, yang tetangga sendiri 4. Bahan baku cukup banyak, dekat dan relatif murah Kelemahan : 1. Modal kurang 2. Teknologi terbatas 3. Kurang manajemen 4. Pemasaran terbatas Peluang : 1. Konsumen berbagai segmen : mahasiswa dan kalangan menengah 2. Varian rasa, bentuk, ukuran 3. Tempat pemasaran di rumah makan, kampus dan toko oleh-2, mini market 4. Makanan tradisional yang berkelas 248
Ancaman : 1. Bahan baku dan tenaga kerja semakin mahal 2. Pesaing keripik singkong pabrikan seperti Q-tela dan Suka-Suka Faktor-faktor pendukung keberhasilan kegiatan : 1. Kegiatan ini dirancang sesuai kebutuhan Mitra, sehingga partisipasi Mitra sangat baik. 2. Kegiatan ini didukung oleh Dinas Kesehatan Kabupaten Sumedang, Dinas Perindustrian dan Perdagangan, Puskesmas Jatinangor, Kepala Desa Jatiroke dan Jatimukti, Ketua RW/RT setempat. 3. Rumah makan Tahu Sumedang Sari Kedele dan beberapa kantin di Kampus Unpad Jatinangor yang bersedia membantu pemasaran produk Mitra. 4. Solidaritas Tim Pelaksana IbM dalam mengerjakan semua aspek kegiatan. 5. Dukungan dana yang memadai dan lancar dari Ditlitabmas, Ditjen Dikti, Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Faktor yang menjadi penghambat : 1. Mengubah kebiasaan Mitra dari alat perajang singkong manual beralih ke mesin memerlukan waktu berlatih cukup lama, sekitar 2 bulan. 2. Mengubah kebiasaan Mitra dari bahan bakar solar yang polutan ke gas LPG yang bersih dan aman, juga memerlukan waktu lama, kurang lebih 6 bulan. Mitra kurang yakin bahwa penggunaan LPG hanya sedikit menambah biaya produksi (tidak signifikan) dan tertutup oleh keuntungan yang jauh lebih tinggi. 3. Maraknya produk keripik (camilan) dari terigu yang gurih, crispy dengan harga jauh lebih murah (setengahnya), membuat produk keripik singkong kalah bersaing di kalangan mahasiswa Perkembangan kondisi dapur pengolahan- penggorengan keripik HTGG, sebelum dan sesudah program. 249
Sebelum : Dapur berantakan tampak kotor, tidak sehat dan Sesudah : Dapur tampak bersih, teratur, rapi Lulus audit P-IRT Label logo produk : Sebelumnya tidak menggunakan label dan logo dan sekarang sudah menggunakan label - logo tampak depan dan belakang. Label dan Logo produk Ibu Esin (Kesha) Label dan Logo produk Ibu Warliah (HTGG) Mesin milik HTGG (Bu Warliah) : Alat perajang lama kurang tepat guna hampir tidak pernah dimanfaatkan karena tidak praktis. A lat perajang mesin baru sangat tepat guna, mudah dan cepat 2 Kw/jam 250
Sebelum :Tampak mesin lama kurang praktis, manual, tidak bisa iris tipis-2 Sesudah :Mesin baru praktis, mekanis, murah, dibuat sesuai kebutuhan Mitra Tempat Penjualan produk : Sesudah program ini mempunyai dua tempat penjualan di rumah tinggalnya dan melalui Rumah Makan / Toko oleh-2 Tahu Sumedang di Jl. Raya Cikuda, Jatinangor Tempat penjualan/ Outlet di rumah tinggal Di Rumah makan - outlet toko oleh2 Tahu Sumedang Sari Kedele Sertifikat No. PIRT Hasil Tani Gunung Geulis (HTGG) Ibu Warliah 251
Sertifikat Penyuluhan Keamanan Pangan Sertifikat P-IRT Kripik Singkong KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1. Pengetahuan dan keterampilan Mitra dalam produksi keripik singkong lebih baik. 2. Mitra berhasil memperoleh sertifikat P-IRT dari Dinas Kesehatan. 3. Mitra dapat meningkatkan jumlah produksi (omzet) 5-10 % dengan menggunakan mesin dan alat perajang keripik tepat guna, dan pinjaman modal tanpa bunga. 4. Pengetahuan dan keterampilan Mitra bertambah dalam pengembangan produk, pengemasan dan pemasaran. 5. Pemasaran sudah mencapai ke RM Tahu Sumedang Sari Kedele dan beberapa kantin di Kampus Unpad Jatinangor, meskipun hanya 20 %. 6. Mitra sudah dapat melakukan pembukuan (pencatatan) dan mengelola keuangan dengan baik sehingga modal tetap tersedia. 252
UCAPAN TERIMAKASIH Ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada Dit.Litabmas - Ditjen Dikti yang telah mendukung dana kegiatan melalui Hibah mono tahun Program Ipteks bagi Masyarakat (IbM) tahun anggaran 2014. DAFTAR PUSTAKA Abdul Rodjak. 2005. Manajemen Usahatani. Bandung : CV. Giratuna. Anonim. 2007. Kewirausahaan UKM. Dinas Pemberdayaan Masyarakat dan Sosial. Pemerintah Kabupaten Jombang dengan PT. Bank Mandiri. Jombang. Jawa Timur. Darmawan Harsokusoemo. 2004. Pengantar Perancangan Teknik. Bandung : Penerbit Institut Teknologi Bandung Gaspersz, Vincent. 2002. Pedoman Penyusunan Rencana Bisnis. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. Geoffrey G. Meredithetal. 2006. Kewirausahaan, Teori dan Praktek. PPM Seri Manajemen No. 97. Jakarta : PT. Pustaka Binaan Pressindo. Gunawan Adisaputro dan Marwan Asri. 2008. Anggaran Perusahaan. Yogyakarta :Biro Penerbitan Fakultas Ekonomi UGM. Ken Suratiyah. 2006. Ilmu Usahatani. Jakarta : Penebar Swadaya. Randi Sumitro. 2006. Pengembangan Industri Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian. Jakarta : Bina Pengolahan dan Pemasaran hasil Pertanian, Departemen Pertanian. 253
MENGUNGKAP FENOMENA KIAT KREATIF UMKM "BUNGKOH BATIK PERI KECIL" DALAM PERSAINGAN MEA Robiatul Auliyah; Nurul Herawati; Yuni Rimawati Fakultas Ekonomi Universitas Trunojoyo Madura Jl. Raya Telang, PO.BOX. 2 Telang - Kamal, Bangkalan - Madura Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap fenomena tentang kiat kreatif UMKM "Bungkoh Batik Peri Kecil" dalam persaingan MEA. Penelitian ini menggunakan paradigma kualitatif interpretif dengan pendekatan fenomenologi. Situs penelitian dilakukan di UMKM batik "Bungkoh Batik Peri Kecil" yang telah bertahan selama 13 tahun dengan berbagai tahap perkembangan usahanya (mulai dari hanya berdagang, membuat sendiri sampai tempat belajar membatik). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kiat kreatif UMKM "Bungkoh Batik Peri Kecil" bisa bertahan dalam persaingan MEA ini adalah : (1) efisiensi dalam produksi meliputi: pembelihan bahan baku; persediaan; dan tenaga kerja (2) kekuatan networking meliputi pemasaran, barter bahan dengan bahan lain atau ongkos kerja, dan menjalin kerja sama dengan perguruan tinggi (3) karakter ulet dan tangguh, tidak mengambil "prive" sampai waktu tertentu, dompet kosong jadi kreatif sehingga berdampak pada kelangsungan usaha. Tetapi dalam menjalankan usahanya "Bungkoh Batik Peri Kecil" kurang mengakses sumber permodalan dari lembaga keuangan, tidak mempunyai target kerja dan legalitas dari pemerintah. Keywords: MEA, Kreativitas, Wirausaha, UMKM PENDAHULUAN Perkembangan UMKM di Indonesia sangatlah pesat dari tahun ke tahun. UMKM di Indonesia memiliki peranan sangat penting terutama dalam hal penyediaan kesempatan kerja. Pendapat ini didasarkan pada berbagai kenyataan dan fernomena yang menunjukkan bahwa kelompok usaha ini memperkerjakan lebih banyak orang dibandingkan unit-unit usaha lain. Menurut Mulyanto (2008) berpendapat perputaran ekonomi Indonesia bisa bergerak sedikit demi sedikit karena keberadaan UMKM. Oleh karena itu pengembangan industri pedesaan melalui usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) merupakan langkah strategic dalam pembangunan ekonomi bangsa. 254
Studi yang dilakukan oleh Todaro (2000), dikatakan bahwa sektor informal pada umumnya ditandai oleh beberapa karakteristik seperti sangat bervariasinya bidang kegiatan produksi barang dan jasa, berskala kecil, unit-unit produksinya dimiliki secara perorangan atau keluarga, banyak menggunakan tenaga kerja (padat karya), dan teknologi yang dipakai relatif sederhana. Para pekerja yang menciptakan sendiri lapangan kerjanya di sektor UMKM biasanya tidak memiliki pendidikan formal. Pada umumnya mereka tidak mempunyai ketrampilan khusus dan sangat kekurangan modal kerja. Berdasarkan fenomena di atas maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana kiat kreatif UMKM "Bungkoh Batik Peri Kecil" dalam persaingan MEA? TINJAUAN PUSTAKA Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) Sejak Januari 2015, Indonesia telah memasuki era ekonomi global khususnya di kawasan Asia Tenggara, yaitu Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA). MEA merupakan kerja sama ekonomi negara-negara ASEAN dengan membentuk pasar tunggal, khususnya untuk 5 negara utama yaitu Indonesia, Malaysia, Singapore, Thailand, dan Philippine. Lestari (2014) menyatakan bahwa sesuai cetak biru terdapat empat pilar MEA, yang salah satunya adalah terbentuknya pasar dan basis produksi tunggal. Dalam pilar ini, ada lima elemen pokok, meliputi: aliran bebas barang, aliran bebas jasa, aliran bebas investasi, aliran bebas tenaga kerja terampil, dan aliran bebas modal. Pilar lain yang cukup penting adalah integrasi dengan perekonomian dunia. Berdasarkan pilar ini maka kerja sama ekonomi dengan negara-negara di luar ASEAN tidak lagi antar negara ke negara, tetapi antar-ASEAN dengan negara lain. Salah satu contoh yang cukup fenomenal adalah kerja sama dengan membentuk perdagangan bebas antara ASEAN dengan China, yaitu dengan diberlakukannya ASEAN-China Free Trade Area (ACFTA). Nampak bahwa tantangan yang dihadapi para pelaku usaha besar maupun UMKM menjadi makin berat dan luas. Disisi yang lain, terdapat juga peluang besar dan luas yang muncul 255
dengan adanya MEA. Hanya masalah bagaimana para pelaku usaha menyikapinya. Kreativitas dan Wirausaha Saat ini berbagai hasil inovasi yang didasarkan kreatifitas wirausaha menjadi produk dan jasa yang unggul. Wirausaha melalui proses kreatif dan inovatif menciptakan nilai tambah atas barang dan jasa yang kemudian menciptakan berbagai keunggulan termasuk keunggulan bersaing. Perusahaan seperti Microsoft, Sony, dan Toyota Motor, merupakan contoh perusahaan yang sukses dalam produknya karena memiliki kreativitas dan inovasi dibidang teknologi (Direktorat Jenderal Pembelajaran dan Kemahasiswaan DITJEN Pendidikan Tinggi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2013). Penelitian Sarri et. al. (2010) menemukan bahwa pengusaha/pemilik dan/atau manajer perusahaan menengah mikro dan kecil di Yunani Utara, sebagian besar menyadari signifikansinya kreativitas dan inovasi, percaya bahwa ini positif berhubungan satu sama lain dan berinteraksi dalam pengembangan bisnis mereka. Survei dilakukan pada 116 pengusaha, pemilik perusahaan menengah dan kecil, menginvestigasi kesadaran, sikap dan persepsi tentang kreativitas dan inovasi, untuk memfasilitasi desain dan pengembangan dengan intervensi pelatihan. Data dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner yang dimodifikasi dan diperluas. Kuesioner meliputi baik pertanyaan terbuka dan tertutup. Statistik deskriptif dihasilkan dari analisis data kuantitatif dan kualitatif. Usaha Kecil dan Menengah (UMKM) Definisi Usaha Kecil dan Menengah (UMKM) mempunyai batasan yang bervariasi. Disperindagkop Kabupaten Kebumen mengacu UU No. 9 tahun 1995 dalam mengkasifikasikan UMKM, yaitu: (a) Kekayaan bersih paling banyak Rp 200 juta tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha; (b) Memiliki hasil penjualan tahunan paling banyak Rp 1 miliar; (c) Milik Warga Negara Indonesia (WNI); (d) Berdiri sendiri, bukan merupakan anak perusahaan atau cabang 256
perusahaan yang dimiliki atau dikuasai usaha besar; (e) Bentuk usaha orang per orang, badan usaha berbadan hukum/tidak, termasuk koperasi; (f) Untuk sektor industri, memiliki total aset maksimal Rp 5 miliar; (g) Untuk sektor non industri, memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp 600 juta (tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha), atau memiliki hasil penjualan tahunan maksimal Rp 3 miliar pada usaha yang dibiayai. METODE PENELITIAN Desain Penelitian Dalam penelitian ini, menggunakan paradigma interpretif untuk menggambarkan dan memahami situasi sosial, interaksi, peran, tindakan objek penelitian dalam pemberdayaan ekonomi masyarakat. Secara umum, paradigma interpretatif yang merupakan sebuah sistem sosial yang memaknai perilaku secara detail langsung mengobservasi. Pendekatan interpretif berangkat dari upaya untuk mencari penjelasan tentang peristiwa-peristiwa sosial atau budaya yang didasarkan pada perspektif dan pengalaman orang yang diteliti. Dengan menggunakan paradigm interpretif, kita dapat melihat fenomena dan menggali pengalaman serta pemahaman dari objek penelitian (Ernams, 2008). Pendekatan Fenomenologi Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan fenomenologi. Pendekatan fenomenologi mencoba menjelaskan atau mengungkap makna konsep atau fenomena pengalaman yang didasari oleh kesadaran yang terjadi pada beberapa individu. Penelitian ini dilakukan dalam situasi yang alami sehingga tidak ada batasan dalam memaknai atau memahami fenomena yang dikaji. Pemahaman atas suatu fenomena tergantung pada siapa yang menafsirkan, waktu, situasi, kepentingan atau tujuan pembacaan, pengetahuan, kebiasaan, pengalaman, serta latar belakang lainnya (Riduwan, 2008). 257
Situs Penelitian Situs penelitian yang diambil oleh peneliti adalah UMKM batik "Bungkoh Batik Peri Kecil". Alasan mengambil situs tersebut adalah karena Bungkoh Batik Peri Kecil (Peri Kecil) merupakan salah satu UMKM yang ada di wilayah Bangkalan - Madura, yang memulai uasahanya sejak tahun 2002 (sebelum dioperasikannya jembatan Suramadu - Tahun 2009). Peri Kecil menyediakan berbagai motif kain batik khas Madura khususnya Bangkalan. Selain itu Peri Kecil dinilai sebagai UMKM yang inivatif dengan berbagai produk batik (selain kain dan baju) dan sistem penjualan via online (memiliki website dan jejaring sosial). Selain itu Peri Kecil adalah pelopor usaha batik yang memberikan pelatihan belajar membatik. Informan dalam Penelitian Berkaitan dengan penelitian kualitatif, maka peneliti menggunakan prosedur yang sangat penting adalah menentukan informan yang diharapkan dapat memberikan informasi yang sesuai dengan fokus penelitian ini. Informan adalah orang yang dimanfaatkan untuk memberikan informasi tentang situasi dan kondisi penelitian (Moleong, 2005). Informan dibawah ini sengaja dipilih berdasarkan kriteria sebagaimana yang dikatakan oleh Bungin (2003) dalam Riduwan (2008), bahwa informan merupakan individu yang telah cukup lama dan intensif menyatu dengan kegiatan atau medan aktivitas yang menjadi sasaran penelitian. Informan dalam penelitian ini yaitu: 1) Pendiri Usaha "Bungkoh Batik Peri Kecil", Ibu Yayuk; 2) Sri, karyawan "Bungkoh Batik Peri Kecil" mulai dari tahun 2010; 3) Ira, Pelanggan "Bungkoh Batik Peri Kecil", bukan orang Madura, bekerja di Madura tidak tinggal di Madura; 4) Unik, Pelanggan "Bungkoh Batik Peri Kecil", orang Madura, bekerja di Madura dan tinggal di Madura. Prosedur Pengumpulan Data Dalam penelitian ini, prosedur pengumpulan data yang digunakan oleh peneliti adalah wawancara. Wawancara dilakukan dengan informan UMKM "Bungkoh Batik Peri Kecil" dengan menggunakan recorder. Metode wawancara yang dilakukan adalah wawancara tidak terstruktur. Metode ini dipilih 258
agar tidak terlalu mengontrol informasi yang diberikan oleh informan, sehingga informan akan memberikan penjelasan apa adanya. Pertanyaan-pertanyaan dapat diubah disesuaikan dengan kebutuhan dan kondisi wawancara. Hasil wawancara tersebut kemudian dianalisis untuk dijadikan bukti-bukti guna mendukung pengungkakan suatu pandangan mengenai alasan interpretasi objek terhadap fenomena dengan analisis teori dasar. Analisis Data Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah membongkar bisnis china hingga ke palestina "apa saja bisa jadi duit" oleh Ramdan (2008). Analisis data penelitian ini memahami kiat dan prinsip sukses pebisnis china oleh Ramdan (Ramdan, 2008), yaitu: (1) efisiensi dalam produksi meliputi (a)meningkatkan hasil produksi dan menjaga hasil produksi tetap konstan (b) menurunkan biaya produksi dan menjaga hasil produksi tetap konstan; (c) meningkatkan hasil produksi (2) kekuatan networking meliputi: (a) mengutamakan persaudaraan; (b) saling percaya; (d) terikat oleh kesamaan tanah leluhur, (3) kepastian hukum dari pemerintah; (4) manajemen bisnis meliputi: (a) menetapkan target yang ingin dicapai; (b) menyusun jadwal kerja; (c) melakukan perhitungan yang matang; (d) membuka diri terhadap hal baru; (e) belajar dari pengalaman dan berhati-hati; (f) konsumen adalah raja; (g) menepati janji; (h) mengutamakan bisnis daripada hubungan keluarga; (i) memupuk modal dan mengembangkan usaha; (j) menjaga nama baik penguatan kemitraan usaha; (5) karakter ulet dan tangguh meliputi (a) kerja keras; (b) mencoba berbagai macam usaha. Dalam hal pengelolaan UMKM, penelitian ini menggunakan teori arus nilai (Hansen dan Mowen, 2009). Berdasarkan Hansen dan Mowen (2009), arus nilai mencerminkan semua hal yang dilakukan untuk membawa produk/jasa kepada pelanggan. Sehingga dengan arus nilai manajemen mengevaluasi mengidentifikasi hal baik dan juga hal buruk akan segala aktivitas yang dilakukan guna mencapai tujuan "membawa produk/jasa kepada pelanggan" dengan nilai terbaik. 259
HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Analisis Studi Fenomenologi Kiat Kreatif UMKM Pengungkapan fenomena usaha kreatif "Bungkoh Batik Peri Kecil" berdasarkan acuan membongkar bisnis china hingga ke palestina "apa saja bisa jadi duit", Ramdan (2008). Langkah pertama dalam kontinyuitas bisnis dibutuhkan efisiensi dalam produksi (Ramdan, 2008). Efisiensi dalam produksi versi usaha Peri Kecil dijalankan dengan memproduksi sendiri kain batik motif khusus dan juga membeli dari pengrajin lain. Menurut Ramdan, 2009 seorang pebisnis harus memahami keadaan lingkungan sekitarnya, karena kondisi yang ada sangat mempengaruhi bisnisnya. Perkembangan dunia bisnis harus terus diamati, seperti dengan adanya MEA pembisnis Indonesia akan bersaing dengan Negara di ASEAN lainnya. Oleh karena itu, pembisnis Indonesia khususnya "Bungkoh Batik Peri Kecil" harus jeli melihat hal-hal baru. "Bungkoh Batik Peri Kecil" menggunakan metode dan teknik yang berbeda untuk tetap eksis dengan cara membuat produk sendiri untuk menyelamatkan motif asli "Batik Tebbiruan", batik asli dari Tanjung Bumi-Bangkalan. Hal ini didasari dari "ketakutan dan kegalauan" ibu Yayuk berdasarkan hasil pengamatannya berjualan batik. Menurut Ibu Yayuk, para pengrajin batik Tanjung Bumi saat ini hanya melakukan pembatikan tanpa memaknai motif dari batik yang dibuatnya. Ditambah dengan tuntutan ekonomis, maka motif batik terus dimotifikasi sesuai dengan keingainan pasar, sehingga Ibu Yayuk merasa perlu untuk menjaga motik asli "Batik Tebbiruan". Bahan baku (kain dan pewarna) pembuatan batik yang dibuat sendiri diperoleh Ibu Yayuk sebagian besar diperoleh dari Pekalongan dengan cara "barter" dengan kain batik Madura (barang dagangannya). Hal ini dilakukan karena dengan barter akan mengurangi kebutuhan akan "cash on hand". Sedangkan membeli dari pengrajin dilakukan oleh Ibu Yayuk karena dilakukan kerena terbatasnya sarana dan tenaga kerja produksi. Selain itu dengan membeli dari pengrajin dengan sistem "piutang" dan "titipan" membantu Peri Kecil memaksimalkan koleksi batik tanpa membebani permodalan. 260
Langkah kedua dalam menjaga kontinuitas bisnis berdasarkan Ramdan (2008) adalah kekuatan networking. Networking menurut ramdan yaitu saling percaya. "Bungkoh Batik Peri Kecil" telah dimulai dari tahun 2002, sebelum wisata batik di Madura, khususnya di Bangkalan "Booming" sebagai efek dioperasikannya jembatan Suramadu. Usaha ini dimulai dengan modal Rp. 800.000 dengan hanya menjualkan batik pengrajin di Tanjung Bumi. Ibu Yayuk menggunakan sistem "pertemanan" dalam pemasaran. Demi membesarkan usahanya Ibu Yayuk tidak pernah mengambil "prive" (istilah akuntansi untuk pengambilan harta entitas usaha perorangan) sampai dengan tahun 2009. Ditahun 2009 inilah (setelah dioperasikannya Suramadu) Ibu Yayuk mulai memiliki karyawan. Karyawan berasal dari tetangga. Menurut Sri (karyawan "Bungkoh Batik Peri Kecil"),mengungkapkan kalau Ibu Yayuk mengijinkan jika karyawan ijin sebentar guna mengurus kepentingan rumah jika keadaan memungkinkan. Selain itu, dengan usaha Ibu Yayuk mendokumentasikan motif dan pemahaman tentang motif batik asli Bangkalan, Peri Kecil telah menjalin kerja sama dengan Universitas Trunojoyo Madura. Kerjasama tersebut diantaranya penelitian tentang motif Madura dengan Fakultas Ilmu Sosial dan Budaya dan membangun web dengan salah satu dosen Fakultas Teknik. Dengan diterimanya batik sebagai warisan dunia, maka penggunaan batik semakin pesat. Sehingga tuntutan pasar dan globalisasi kadangkala berdampak pada penggunaan motif batik. Secara umum orang memang mengenal motif khas batik setiap daerah pengrajin batik, tetapi penggunaan motif suatu daerah oleh daerah lainpun tidak dapat dihindari. Pakem yang terus dilanggar dapat menyebabkan hilangnya motif asli. Sehingga Ibu Yayuk bermaksud mendaftarkan motif khas "tebburuan" kepada Kemenhumham melalui program Pemerintah HAKI GRATIS. Langkah ini merupakan tahap ketiga dari Ramdani (2008), yaitu kepastian hukum dari pemerintah. Tetapi berdasarkan hasil verifikasi, pengajuan Peri Kecil ditolak dengan alasan ada pengajuan sebelumnya yang "sama secara materiil". Manajemen bisnis merupakan langkah keempat dari berdasarkan Ramdan (2008). Lokasi Peri Kecil berada 100 meter dari jalan utama (dapat dianggap 261
sebagai kelehaman). Dengan dioperasikannya jembatan Suramadu berdampak pada menjamurnya pedagang batik di jalan-jalan utama akses menuju Suramadu, dan lahirnya Pasar Wisata Batil Kyai Lemah Duwur. Tantangan ini 'memaksa" ibu Yayuk untuk berinovasi. Salah satu inovasinya adalah memberikan pelatihan belajar membatik gratis (hanya mengganti biaya bahan yang digunakan untuk pelatihan). Pelatihan ini untuk segala usia, tetapi lebih diutamakan usia sekolah. Dengan dilakukannya pelatihan ini diharapkan peri lebih dikenal dan ketika anak-anak belajar membatik, orang tua bisa menunggu sambil berbelanja di Peri Kecil. Dari segi permodalan, seperti yang sudah dijelaskan diatas, Ibu Yayuk sangat meminimalisasi perputaran "cash". Sistem barter tidak hanya dilakukakan untuk bahan baku pembautan batik, tetapi juga ongkos jahit (tenaga kerja) mukena. Untuk membuat mukena dibutuhkan keahlian untuk membordir. Untuk itu, Ibu Yayuk bekerja sama dengan pengrajin bordir di Pasuruan. Sedangkan ongkos jahitnya dibayar dengan kain batik yang dpat digunakan pengrajin bordir di Pasuruan sebagai bahan pembuatan mukena yang akan mereka pasarkan sendiri. Ibu Yayuk tidak membuka cabang karena terkendala modal. Ibu Yayuk menjalankan usahanya dibantu suami dan 3 orang tenaga kerja tetap. Tenaga kerja tetap berfungsi sebagai pelayan toko dan tenaga produksi. Tidak ada tenaga khusus sebagai tenaga pemasaran. Hal ini berdampak pada saluran-saluran pemasaran online yang sudah dibangun tidak dapat maksimal. Alasan Ibu Yayuk adalah tidak sempat, karena selain sebagai pemilik yang juga bertugas memasarkan produknya ibu Yayuk juga seorang ibu rumah tangga yang mempunyai 2 orang anak yang masih berusia 5 tahun dan 3 tahun. Hal ini sangat berdampak pada waktu ibu Yayuk untuk fokus pada usahanya karena tempat usaha Ibu Yayuk berdampingan dengan rumah tinggalnya. Hal kelima (dan terakhir) menjadi kiat dan prinsip sukses pebisnis china (Ramdan, 2008) adalah karakter ulet dan tangguh. Dari modal 800.000 rupiah di tahun 2002 (tanpa penagmbilan "prive" sampai dengan tahun 2009), dimana batik hanya untuk kalangan terbatas, Ibu Yayuk dengan Peri 262
Kecilnya mampu bertahan sampai saat ini dengan gempuran persaingan yang demikian sengit. Ibu Yayuk berhasil membangun kerja sama dengan sistem barter dan barang titipan serta terus berinovasi. Menurut Ibu Yayuk, ide keratifnya muncul dari dorongan "Dompet Kosong" maksudnya kita berperinsip dompet ini selalu kosong sehingga selalu muncul ide kreatif membuat usaha baru. Adanya tenaga kerja tetap, hal tersebut juga yang mendorong Ibu Yayuk untuk bersemangat dalam menjalankan usahanya. Ibu Yayuk mengaku tidak ada target dalam menjalankan usahanya, tetapi ibu Yayuk mempunyai keinginan menjaga pakem batik "tebbiruan" dan membantu orang-orang disekitarnya dengan kelangsungan usahanya. SIMPULAN Simpulan atas penelusuran kiat kreatif UMKM "Bungkoh Batik Peri Kecil" bisa bertahan dan memimpin dalam persaingan MEA ini adalah: (1) efisiensi dalam produksi meliputi: pembelihan bahan baku; persediaan; dan tenaga kerja (2) kekuatan networking meliputi pemasaran, barter bahan dengan bahan lain atau ongkos kerja, dan menjalin kerja sama dengan perguruan tinggi (3) karakter ulet dan tangguh, tidak mengambil "prive" sampai waktu tertentu, dompet kosong jadi kreatif sehingga berdampak pada kelangsungan usaha. DAFTAR PUSTAKA Artono. 2011. UMKM Adalah Tulang Punggung Perekonomian di Jawa Timur, Karenanya diakses pada tanggal 18 Juni 2015 Harus Diperhatikan. Dinas Koperasi dan UMKM Jawa Timur. 2014. MEA Peluang Pasar dan Bisnis Bagi Koperasi dan UMKM. Berita Dinkop dan UMKM di website Dinas Koperasi dan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah Propinsi Jawa Timur. media.php?pages=det_berita&id=14 diakses pada tanggal 18 Juni 2015. 263
Direktorat Jenderal Pembelajaran dan Kemahasiswaan DITJEN Pendidikan Tinggi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 2013. Kewirausahaan Modul Pembelajaran. Ernams, 2008. Pendekatan Interpretif. diakses tanggal 5 Mei 2015 Hamidi, Daniel Yar; Wennberg, Karl; and Berglund, Henrik. 2008. Creativity in Entrepreneurship Education. Journal of Small Business and Enterprise Development, Vol. 15 No. 2, pp. 304-320. Handayani, Dwi Yuli. 2013. 6,8 Juta UMKM Jatim, Tembus PDRB 1.012 Triliun tanggal 18 Juni 2015 Setahun. suarasurabaya.net diakses pada Hansen, Don R dan Maryanne M. Mowen. 2009. Akuntansi Manajerial Edisi 8. Salamba Empat Laksono, Agung. 2015. JATIM Siapkan UMKM Menghadapi MEA. menghadapi-mea.html diakses pada tanggal 18 Juni 2015. Lestari, Murti. 2014. UMKM Menghadapi MEA. Kedaulatan Rakyat Online diakses pada tanggal 18 Juni 2015. Ramdan, Anton A. 2008. Membongkar Bisnis China Hingga ke Palestina. Daras, Jakarta. Sarri, Katerina K.; Bakouros, Ioannis L.; and Petridou, Eugenia. 2010. Entrepreneur training for creativity and innovation. Journal of European Industrial Training, Vol. 34 Iss 3 pp. 270 - 288 Todaro. 2000.M.P Economic Development. Sevent Edition. Massachusetts Riduwan. 2008. Skala Pegukuran Variabel-Variabel Penelitian.Penerbit Alfabeta Bandung. 264
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI UPGRADING UMKM DI KOTA SURAKARTA Anwar Hamdani dan I Gusti Putu Diva Awatara STIE AUB Surakarta Jl. Mr. Sartono 46 Surakarta Kode Pos 57135 email: email: anwar_aub@yahoo.co.id; gruppe_cemara@yahoo.co.id ABSTRAK internal yang dihadapi UMKM yaitu rendahnya kualitas sumberdaya manusia dalam manajemen, organisasi, penguasaan teknologi, dan pemasaran; terbatasnya akses UMKM terhadap kredit perbankan; informasi teknologi dan pasar, sedangkan masalah eksternal yang biasa dihadapi oleh UMKM diantaranya adalah besarnya biaya transaksi akibat iklim usaha yang kurang mendukung, kelangkaan bahan baku, dan ketidaksinambungan kebijakan pemerintah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi upgrading UMKM di Kota Surakarta. Permasalahan Penelitian ini dilakukan menggunakan survei pada perusahaan UMKM di Kota Surakarta menggunakan sampel sebanyak 100 responden. Metode pengumpulan data menggunakan kuesioner dan wawancara. Teknik analisis menggunakan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa akses kredit perbankan, sumber daya manusia, teknologi, kebijakan pemerintah, inovasi dan pemasaran merupakan faktor yang berpengaruh signifikan terhadap upgrading UMKM di Kota Surakarta. Kata kunci: faktor internal, faktor eksternal, Upgrading, UMKM PENDAHULUAN Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) memegang peranan penting dalam perekonomian nasional di beberapa negara maju dan berkembang,. Salah satu kontribusi terbesar UMKM di negara-negara industri baru (New Industrial Countries) adalah peningkatan ekspor dan sebagai sub-kontraktor yang menyediakan berbagai input bagi usaha berskala besar sekaligus sebagai sumber inovasi, sementara itu di negara-negara sedang berkembang UMKM sering dikaitkan dengan upaya pemerintah dalam mengatasi berbagai masalah ekonomi maupun sosial seperti mengurangi pengangguran, pemberantasan kemiskinan, dan pemerataan pendapatan. 265
Pada awal tahun 1990 pertumbuhan ekonomi di negara ASEAN mengalami pertumbuhan yang tinggi rata-rata mencapai 7 - 8 persen, terutama untuk negara Indonesia, Thailand dan Malaysia. Pertumbuhan pembangunan industri di Kawasaan ASEAN pada dua dekade terakhir disebabkan oleh dua faktor yaitu investasi langsung dari pihak asing dan kebijakan pemerintah dalam mengembangkan UMKM (Yamazawa, 1994). UMKM di Indonesia memiliki peran yang sangat penting dalam aktivitas ekonomi domestik khususnya dalam menyerap lapangan kerja dan umumnya sebagai mata pencarian utama kelompok rumah tangga, tetapi UMKM di Indonesia belum dapat memberikan kontribusi signifikan dalam memberikan nilai tambah untuk ekonomi nasional (Tambunan, 2009). Urata (2000) yang telah mengamati perkembangan UKM di Indonesia menegaskan bahwa UKM memainkan beberapa peran penting di Indonesia. Beberapa peran penting tersebut antara lain UKM merupakan pemain utama dalam kegiatan ekonomi di Indonesia, penyedia kesempatan kerja, pemain penting dalam pengembangan ekonomi lokal dan pengembangan masyarakat, pencipta pasar serta inovasi melalui fleksibilitas dan sensitivitasnya serta keterkaiatn dinamis antar kegiatan perusahaan, memberikan kontribusi terhadap peningkatan ekspor non-migas. Tambunan (2002) menyebutkan bahwa UKM juga mampu mereduksi ketimpangan pendapatan (reducing income inequality) terutama di negara-negara berkembang. Diantara berbagai kontribusi UMKM bagi perekonomian nasional, terdapat pula sejumlah kelemahan yang masih dihadapi UMKM di Indonesia saat ini. Kelembagaan UMKM merupakan aspek penting yang perlu dicermati dalam membedah permasalahan UMKM di masa datang. Lebih dari 51 Juta unit usaha yang ada, atau lebih dan 99,9% pelaku usaha adalah Usaha Mikro dan Kecil (UMK), dengan skala usaha yang sulit berkembang karena tidak mencapai skala usaha yang ekonomis (Tambunan, 2000). Dengan badan usaha perorangan, kebanyakan usaha dikelola secara tertutup, menggunakan legalitas usaha dan administrasi kelembagaan yang sangat tidak memadai. Upaya pemberdayaan UMKM makin rumit karena jumlah dan jangkauan UMKM demikian banyak dan 266
luas, terlebih bagi daerah tertinggal, terisolir, dan perbatasan. UMKM juga menghadapi persoalan dengan rendahnya kualitas sumberdaya manusia. Kebanyakan sumberdaya manusia pada sektor UMKM merupakan tenaga berpendidikan cukup rendah dengan keahlian teknis, kompetensi, kewirausahaan, dan manajemen yang seadanya. Hal ini perlu disadari sedari dini, karena sebagai penopang penciptaan wirausaha baru dan peningkatan skala usaha ke level tertentu, diperlukan pengembangan yang lebih memadai dari berbagai aspek yang menjadi kelemahan UMKM itu sendiri. Fajnzylber et al (2006) serta Berner & Knorringa (2008) menyebutkan bahwa sangat sedikit usaha yang melakukan upgrading ke level tertentu atau kebanyakan stagnan. Kondisi ini mengakibatkan semakin besarnya gap produktivitas antara segmen usaha. Permasalahan ini tidak hanya dialami oleh Usaha Mikro dan Kecil, tetapi juga berdampak pada kompetensi usaha secara industri dan kondisi perekonomian secara inklusi. Menurut hasil temuan Altenburg & Eckhardt (2006) dan Hampel (2014), fragmentasi dan dinamika yang seperti ini akan berdampak lebih luas pada potensi spesialisasi usaha, sedikitnya jumlah usaha yang lebih produktif, dan tidak adanya modernisasi usaha serta rendahnya distribusi pendapatan dalam perekonomian negara. Banyak cara dan faktor yang mempengaruhi Usaha Mikro dan Kecil (UMK) untuk melakukan upgrading ke level tertentu. Menurut Schmitz dan Knorringa (2000), untuk mengatasi masalah stagnan dalam pengembangan usaha, antara lain perlu dilakukan identifikasi penurunan pendapatan dan produktivitas usaha serta pemantauan usaha lain, dan inovasi usaha. Setiap usaha dapat melalukan inovasi melalui berbagai cara seperti inovasi produk (product innovation), peningkatan kualitas proses produksi (process innovation), peningkatan kinerja pemasaran (marketing innovation), transformasi usaha ke level yang lebih tinggi (functional innovation), dan bergerak ke sektor baru (sectoral innovation). Reeg (2013) mengatakan bahwa komponen tersebut akan menentukan proses upgrading usaha yaitu dengan memperbaiki karakteristik entrepreneur, karakteristik usaha, jaringan usaha (personal dan profesional), dan lingkungan bisnis. Penelitian ini 267
bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh signifikan terhadap upgrading UMKM di Kota Surakarta. Metode Penelitian Penelitian ini dilakukan menggunakan survei pada UMKM di Kota Surakarta menggunakan sampel sebanyak 100 responden. Teknik pengambilan sampel menggunakan acak berstrata proporsional (proportionate stratified random sampling) yaitu pengambilan sampel dilakukan berdasarkan tingkatan kriteria Usaha Mikro, Usaha Kecil, dan Usaha Menengah berdasarkan Undang- Undang No. 20 Tahun 2008 dilihat dari besarnya asset meliputi usaha mikro jika memiliki asset maksimal 50 juta, usaha kecil jika memiliki asset 50 - 500 juta dan usaha menengah jika memiliki asset 500 juta sampai dengan 10 Milyar. Metode pengumpulan data menggunakan kuesioner dan wawancara. Metode analisis data menggunakan regresi linier berganda dengan persamaan model regresi adalah sebagai berikut: Y = β1X1 + β2X2 + β3X3 + β4X4 + β5X5 + β6X6 + e Keterangan: X1 = akses kredit perbankan X2 = sumber daya manusia X3 = teknologi X4 = kebijakan pemerintah X5 = Inovasi X6 = Pemasaran Y = Upgrading HASIL DAN PEMBAHASAN A. Pengujian Instrumen Penelitian dan Kelayakan Model Pengujian instrumen penelitian menggunakan uji validitas dan reliabilitas, sedangkan uji kelayakan model menggunakan uji normalitas data, 268
uji autokorelasi, uji heteroskedastisitas dan uji multikolinieritas. Adapun hasil uji istrumen penelitian dan kelayakan model dapat dilihat dalam tabel 1 di bawah ini: Tabel 1. Pengujian Instrumen Penelitian & Kelayakan Model Pengujian Uji Alat Variabel Status Product moment Akses perbankan kredit Valid Product moment Sumber daya manusia Valid Product moment Teknologi Valid Product moment Kebijakan pemerintah Valid Validitas Product moment Inovasi Valid Product moment Pemasaran Valid Instrumen Penelitian Product moment Upgrading Valid Cronbach alpha Akses perbankan kredit Reliabel Cronbach alpha Sumber daya manusia Reliabel Reliabilitas Cronbach alpha Teknologi Reliabel Cronbach alpha Kebijakan pemerintah Reliabel Cronbach alpha Inovasi Reliabel Cronbach alpha Pemasaran Reliabel Cronbach alpha Upgrading Reliabel 269
Normalitas Kolmogoro v test smirnov kredit akses sumber perbankan, daya manusia, teknologi, kebijakan inovasi, pemerintah, pemasaran, upgrading Normal Kelayakan Model Multikolinier itas Nilai VIF dan Tolerance kredit akses sumber perbankan, manusia, daya teknologi, kebijakan pemerintah, inovasi, pemasaran, upgrading Tidak terjadi gangguan multikolinie ritas Heteroskedas tisitas Glejser kredit akses sumber perbankan, daya manusia, teknologi, kebijakan pemerintah, inovasi, pemasaran, upgrading Tidak terjadi gangguan heteroskeda stisitas Autokorelasi Run Test kredit akses sumber perbankan, daya manusia, teknologi, kebijakan pemerintah, inovasi, pemasaran, upgrading Tidak terjadi gangguan autokorelasi Sumber: hasil olah data, 2014 Hasil pengujian instrumen penelitian dengan menggunakan uji validitas menunjukkan bahwa seluruh variabel penelitian dalam status valid dan reliabel, sedangkan pengujian kelayakan model menunjukkan bahwa data penelitian dalam status normal dan tidak terjadi gangguan normalitas, multikolinieritas, heteroskedastisitas dan autokorelasi. 270
B. Pengujian Hipotesis Hasil pengujian hipotesis dalam penelitian ini adalah: Tabel 2. Hasil pengujian hipotesis Variabel Koefisien t hitung Sig Akses kredit perbankan Upgrading UMKM 0,562 5,973 0,000*** Sumber daya manusia Upgrading UMKM 0,266 2,534 0,013** Teknologi Upgrading UMKM 0,193 2,119 0,037** Kebijakan pemerintah Upgrading UMKM 0,561 5,792 0,000*** Inovasi Upgrading UMKM 0,318 3,708 0,000*** Pemasaran Upgrading UMKM 0,214 2,426 0,017** F hitung = 19,248 R2 = 0,554 Catatan: **p < 0,05; ***p < 0,01 Sumber: hasil olah data, 2014 Hasil pengujian hipotesis menunjukkan bahwa akses kredit perbankan, sumber daya manusia, teknologi, kebijakan pemerintah, inovasi dan pemasaran berpengaruh terhadap upgrading UMKM di Kota Surakarta. C. Implikasi manajerial Hasil ini mengindikasikan bahwa peningkatan akses kredit perbankan, sumber daya manusia, teknologi, kebijakan pemerintah, inovasi dan pemasaran merupakan faktor yang mempengaruhi dalam peningkatan upgrading UMKM di Kota Surakarta. Peningkatan akses kredit perbankan dapat dilakukan dengan cara tanggung renteng atau kelompok usaha bersama dengan bekerjasama dengan pihak perbankan, selain itu diperlukan optimalisasi kredit usaha rakyat dengan penekanan tidak saja untuk modal kerja, tetapi untuk investasi dan dunia Keterangan Signifikan Signifikan Signifikan Signifikan Signifikan Signifikan 271
perbankan perlu optimis bahwa UMKM sebagai kegiatan yang berpotensi memberikan peluang besar dalam memperoleh keuntungan bersama sehingga UMKM harus bankable. Disamping melalui kegiatan perluasan pelayanan kredit/ pembiayaan bank untuk UMKM, yang didukung pengembangan sinergi dan kerja sama dengan lembaga keuangan/ pembiayaan lainnya dan peningkatan peran lembaga keuangan bukan bank, seperti Koperasi Simpan Pinjam (KSP)/Koperasi Jasa Keuangan Syariah (KJKS), perusahaan modal ventura, anjak piutang, sewa guna usaha, dan pegadaian, dalam mendukung pembiayaan bagi UMKM, disertai dengan pengembangan jaringan informasinya. Hasil penelitian Kundid & Ercegovac (2011) menunjukkan bahwa peningkatan akses kredit dapat membantu meningkatkan kapasitas usaha UMKM. Peningkatan sumber daya manusia sangat dibutuhkan melalui peningkatan pelatihan kapasitas pembelajaran, keahlian dalam mengembangkan dan menghasilkan produk-produk baru yang berkualitas, disamping itu pelatihan berkaitan dengan pengetahuan regulasi, penggunaan teknologi, sistem perdagangan dan etika kerja. Hasil penelitian ini konsisten dengan penelitian Coetzer & Perry (2008) serta Cardon & Stevens (2004) yang menunjukkan hasil bahwa faktor peningkatan pelatihan pembelajaran dan keahlian berpengaruh dalam meningkatkan usaha perusahaan kecil. Peningkatan teknologi dapat dilakukan melalui penguasaan dan penerapan teknologi yang mampu menciptakan dan menerapkan model, mutu bisnis, pembiayaan, jejaring, penawaran produk dan pelayanan, teknologi dan proses produksi, pengiriman, penyaluran dan logistik, lokasi, dan pemerekan melalui teknologi. Hasil penelitian ini konsisten dengan penelitian Dholakia & Kshetri (2004) yang menunjukkan hasil bahwa faktor teknologi memiliki pengaruh signifikan dalam meningkatkan kinerja UMKM. Peningkatan kebijakan Pemerintah dapat dilakukan dengan menerapkan regulasi yang tidak merugikan UMKM. Pembenahan aspek regulasi, pelaksanaan koordinasi antar institusi pemerintah sehingga tercipta konsistensi dalam menyusun konsep kebijakan yang melibatkan semua pihak terkait, perumusan konsep dan ide tentang pasar bebas terhadap UMKM, agar UMKM sedikit demi 272
sedikit mengarahkan pemasaran produknya kepada pasar regional dan global, mengurangi masalah perdagangan antar pulau dan antar daerah, serta mempertahankan program KUR yang merupakan model perkreditan yang inovatif. Hasil penelitian ini konsisten dengan penelitian Habaradas (2008) yang menunjukkan hasil bahwa kebijakan Pemerintah berpengaruh signifikan terhadap peningkatan skala usaha UMKM. Peningkatan inovasi dapat dilakukan dengan cara penggunaan teknologi yang dapat memproduksi secara efektif dan efisien serta mengembangkan model perkreditan yang inovatif yang diduga sangat bermanfaat bagi UMKM dalam rangka pengembangan modal UMKM untuk mendukung peningkatan produksi dan pendapatan UMKM. Oleh sebab itu program ini harus dilaksanakan dan dikembangkan oleh Pemerintah dan kalangan stakeholder lainnya dengan mengatasi semua masalah yang menjadi kendala dalam pengembangan program tersebut. Hasil penelitian ini sejalan dengan temuan Hu & Liu (2007) serta Zang & Qiuyan (2012) yang menunjukkan bahwa peningkatan inovasi teknologi memiliki pengaruh positif dalam meningkatkan kemampuan dan daya saing perusahaan UMKM Peningkatan pemasaran dapat dilakukan dengan cara mempromosikan konsep dan ide tentang pasar bebas terhadap UMKM, agar UMKM sedikit demi sedikit mengarahkan pemasaran produknya kepada pasar regional dan global. Sedangkan untuk memperkuat posisi UMKM dalam perdagangan domestik maka perlu untuk mengurangi masalah perdagangan antar pulau dan antar daerah, sehingga diperlukan peraturan yang mengatur perdagangan domestik dalam rangka mengurangi atau menghilangkan gangguan-gangguan dalam melakukan usaha perdagangan. Hasil penelitian ini sesuai dengan temuan Chaston (1997) yang menunjukkan hasil bahwa peningkatan kegiatan pemasaran memiliki pengaruh positif dalam meningkatkan kinerja usaha UMKM. KESIMPULAN Akses kredit perbankan, sumber daya manusia, teknologi, kebijakan pemerintah, inovasi dan pemasaran merupakan faktor-faktor yang berpengaruh 273
terhadap upgrading UMKM di Kota Surakarta. DAFTAR PUSTAKA Altenburg, T and Eckhardt, U. 2006. Productivity Enhancement and Equitable Development: Challenges for SME Development. German Development Institute. Germany. Berner E, G. Gomez and P. Knorringa. 2008. The Logic of Survival Entrepreneurs and The Moral Economy of The Slum. Workshop Entrepreneurship and Economic Development. Helsinki. pp. 21 - 23. Cardon, M.S. and Stevens, C.E. 2004. Managing Human Resources in Small Organizations: What do We Know?. Human Resource Management Review. Vol. 14. No. 3, pp. 295-323. Chaston, I. 1997. Small Firm Performance: Assessing The Interaction Between Entrepreneurial Style and Organizational Structure. European Journal of Marketing. Vol. 31 No. 11/12. pp. 814 - 831. Coetzer, A and M. Perry. 2008. Factors Influencing Employee Learning in Small Businesses. Education Training Journal. Vol. 50. No. 8. pp. 648 - 660. Dholakia, R.R and N. Kshetri. 2004. Factors Impacting The Adoption of The Internet among SMEs. Small Business Economics. 23: 311 - 322. Fajnzylber P., W. Maloney and GM Rojas. 2006. Micro enterprise Dynamics in Developing Countries: How Similar are They in The Industrialized World ? Evidence from Mexico. World Bank Econ Rev. 20 (3): pp. 389 - 419. to Those Habaradas, R.B. 2008. SME Development and Technology Upgrading in Malaysia: Lessons for The Philippines. Journal of International Business Research. Volume 7. Special Issue 1. pp. 89 - 116. Hampel M. A. 2014. Micro and Small Enterprise Upgrading in The Philippines: The Role of Entrepreneur, Enterprise, Networks and The Business Environment. Bonn: DIE. Hu, E. and Liu, H. 2007. Relation Study of Innovation Enterprises and Environments Based on Synergy Innovation Clusters. Study of Science Management. Vol. 25 No. 3, pp. 22 - 26. 274
Kundid, A and R. Ercegovac. 2011. Credit Rationing in Financial Distress: Croatia SMEs' Finance Approach. International Journal of Law and Management. Vol. 53 No. 1 pp. 62-84. Reeg, C. 2013. Micro, Small and Medium Enterprise Upgrading in Low and Middle Income Countries: a Literature Review, Bonn: DIE (Discussion Paper. Schmitz, H and Knorringa, P. 2000. Learning from Global Buyers. Journal of Development Studies. Vol. 37. No. 2. pp. 177 - 205. Tambunan, Tulus T.H. 2002. Building an Early Warning System for Indonesia with The Signal Approach. EADN RP 2-4 September. EADN Regional Project on Indicators and Analysis of Vulnerabilities to Economic Crises. Bangkok: East Asian Development Network. Tambunan, Tulus T.H. 2009. Women Entrepreneurship in Asian Developing Countries: Their Development and Main Constraints", Journal of Development and Agricultural Economics, Vol. 1 No. 2, pp. 27-40. Urata, Shujiro. 2000. Policy Recommendation for SME Promotion in The Republic of Indonesia. JICA Report. Jakarta. Tambunan, 2000. Development of Small-Scale Industries During the New Order Government in Indonesia, Ashgate Publishing, Aldershot. Undang-Undang Republik Indonesia No. 20 Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. Yamazawa, Ippei. 1994. Promotion of SMEs for Industrial Upgrading in ASEAN. ASEAN Economic Bulletin. Vol 11. No. 1. pp. 16 - 24. 275
CARICA "PODANG MAS" MENUJU PASAR GLOBAL Edy Supriyo1, Retno Hartati2, Wisnu Broto1 1Fakultas Teknik; 2FakultasPerikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro. Jl. Prof.Sudarto,SH, Tembalang Semarang. Email: edyspy2000@yahoo.co.id Abstrak UKM Podang Mas berdiri sejak tahun 2004, dimana saat itu masyarakat Wonosobo dan sekitarnya membutuhkan manisan Carica yang hilang dipasar karena PT Dieng Jaya tidak berproduksi. Pasarpun menerima Carica produksi Podang Mas dengan baik, sehinga UKM Podang Mas produksinya dari tahun ke tahun meningkat dengan pesatnya. Pasar dalam negeri terus berkembang sampai pada tahun 2010 kapasitas produksi mencapai 22.700 ton/bulan. Tahun 2014 permintaan akan Carica datang dari Singapura dan Korea, untuk itu UKM Podang Mas berusaha memenuhi permintaan pasar global, dengan memenuhi persyaratan eksport untuk pangan seperti Certifikate health, dan HACCP serta merelokasi usahanya guna meningkatkan kapasitas produksi carica untuk memenuhi pasar luar negeri dan tetap mempertahankan pasar dalam negeri. Kata kunci : Carica, Podang Mas Pendahuluan Setelah PT. Dieng Jaya tidak beroperasi lagi, para agen dan toko-toko yang menjual produk manisan carica dan sirup menjadi kesulitan mendapatkan produk tersebut, sementara petani buah kesulitan melempar produk carica sampai buah banyak yang busuk. Permintaan pasar yang cukup besar para agen dan melimpahnya buah carica ini kemudian ditanggapi oleh Bapak Trisila untuk membuat industri kecil manisan dan sirop carica. Pada tahun 2005 berdirilah CV. Yuasa Food, Podang Mas, Usaha bersinar dll, kebanyakan merupakan mantan karyawan dari PT. Dieng Jaya yang berada di Wonosobo dan sekitarnya. Saat ini diketahui ada sekitar 20 produsen manisan buah carica dan sirup carica di Wonosobo, yang terbagi dalam dua kelompok yaitu Kelompok Usaha Maju Bersama yang diketuai oleh Ibu. Hj. Uswatun di Desa Tieng Kejajar dan Kelompok Usaha Bersinar yang diketuai oleh Bapak Piet Sutoyo di Desa Kalianget, Kec. Wonosobo. Dari hasil mengikuti pameran di beberapa negara 276
Asia pada tahun 2013 oleh Pemda Wonosobo, maka CV. Podang Mas Desa Kalianget berhasil menarik pembeli dari Singapura, Jepang, India, China dan Korea. Setelah dilakukan kontak dagang oleh Kadin setempat Singapura dan Korea melakukan penawan dan permintaan akan carica, peluang tersebut tidak di sia-siakan oleh CV. Podang Mas yang selanjutnya berbenah diri menuju Pasar Global. Salah satu dari anggota Usaha bersinar terlebih dulu menembus pasar export ke negara-negara Eropa, adalah seorang produsen Carica dengn Merk Yuasa Food, Bapak H. Trisila, yang beralamat di Jalan Dieng Km. 3.5 Wonosobo, Jawa Tengah, Telepon. (0286) 324657, Hp. 081392193618 yuasafood@yahoo.co.id. Sedangkan perusahaan yang akan melakukan ekspor produk manisan caricanya adalah CV. Podang Mas. Perusahaan ini dapat menyediakan 100 box carica dari 2.000 box yang sebetulnya dibutuhkan oleh pelanggannya dari Surabaya, mereka berfungsi sebagai pemasok kebutuhan carica di Jawa Timur, Bali dan eksport (1 box berisi 12 botol carica). Secara rutin produsen tersebut juga mengirim carica ke Semarang dan Yogyakarta, masing- masing dua kali dalam sebulan sebanyak 1.000 botol, yaitu jumlah maksimal yang termuat dalam satu mobil box. Setiap bulan, produsen tersebut juga masih harus memasok kurang lebih kepada 20 toko yang ada di Wonosobo dan sekitarnya, masing-masing kurang lebih 50 box per toko, di samping penjualan langsung yang dilakukan oleh pengusaha kepada pelanggan. Untuk Podang Mas pasar terbanyak di Jawa Barat mulai dari Purwokerto, Bandung, Cirebon dan Jakarta. Permintaan semakin meningkat menjelang hari raya sebanyak dua kali per tahun belum bisa terlayani, demikian juga permintaan dari Jawa Barat dan Jakarta. Gambar 1. Kemasan carica di pasar email 277
Sebagaimana telah disebutkan sebelumnya, selain kemasan dalam botol yang harganya berkisar antara Rp. 4.750 sd Rp. 5.000 per botolnya, buah carica dalam sirup juga ditawarkan dalam kemasan cup plastik yang hanya dapat bertahan selama maksimal 6 bulan saja. Oleh karena itu harganya juga lebih murah, hanya sekitar Rp. 2.500 sampai Rp. 3.000. Adanya 15 orang tenaga kerja, setiap harinya dapat diproduksi 1.000 botol buah carica. Dengan semangat yang tinggi dari tenaga pemasaran maka terwujud pasar akan carica, dan tiap tahunnya mengalami kenaikan pangsa pasar sebesar 25 %, untuk tingkat nasional, terutama daerah daerah P. Jawa dan Bali, sedangkan untuk eksport ke negara Korea, Singapore dan Belanda 20 % kecuali pada bulan September dimana supply bahan baku rendah, permintaan lebih besar lagi karena musim semi dimana akan dimulainya musin tanam. Fasilitas dan sarana prasarana yang dimiliki UKM Podang Mas adalah sebagai berikut. Ijin HO, dagang dan Industri Sertifikat SNI, Halal Bangunan Pabrik Permanen. = 1 buah 1.1.1.1 50 ton dan 3000 box Gudang bahan baku/ jadi = 1 buah, kapasitas Generator Sealer Tangki Pemasakan Kapasitas Produksi Kompor Gas Cutting Truk Omzet Pemilik = 1 buah tahun 2007 ( @ 2.000 KVA) = 2 buah tahun 2004 = 5 buah tahun 2010. = 22.700 kg/ bulan = 5 buah = 10 buah = 3 buah = Rp. 750.000.000,-/ th = Arumningtyas Metodologi Pelaksanaan A. Prosedur Produksi Manisan Carica Setelah buah carica diterima dari petani kemudian dilakukan sortasi sehingga didapat buah carica yang bagus. 278
Pengupasan dilakukan oleh mayoritas tenaga kerja wanita, mengingat sifat buahnya yang sangat banyak mengandung getah para pekerja memakai sarung tangan. Untuk mengurangi getah dari buah carica ini maka sebelum dikupas carica direndam dalam air panas sekitar 15 menit. Setelah itu baru dikupas, biji buah dikeruk dan dipisahkan dengan daging buahnya. Biji buah inilah yang nantinya diperas untuk membuat sirup yang memberi cita rasa khas pada buah. Biji buah ini berwarna hitam, dan di luarnya ada selaput putih yang membungkus seluruh biji. Biji dan selaput putih inilah yang disesap-sesap untuk menikmati buah carica secara tradisional. Setelah dipisahkan dengan bijinya, buah dipotong-potong dengan bentuk yang menarik dan supaya dapat dikemas dalam botol. B. Pembuatan sirup buah 1. Biji beserta selaput yang melapisinya dengan ditambah sedikit air diperas, sampai keluar cairan kental yang berbau khas buah carica. Pemerasan dapat dilakukan berkali-kali sampai aroma khas tersebut hilang. 2. Setelah diberi air dan gula pasir secukupnya, sirup tersebut direbus sampai mendidih. 3. Sirup yang sudah jadi harus disaring untuk dipisahkan dengan ampasnya. 4. Buah dipotong-potong dan dicuci bersih dan setelah sirup jadi, keduanya langsung dicampur dan dikemas dalam botol. Prosesnya adalah sebagai berikut: 1. Botol dan tutup yang akan digunakan terlebih dahulu dicuci bersih. 2. Kemudian panci/dandang berisi air yang akan digunakan juga terlebih dahulu dipanaskan sampai airnya mendidih. ( stirilisasi secara sederhana ). 3. Buah yang telah dipotong-potong terlebih dahulu dimasukkan ke dalam botol-botol, botol yang telah berisi potongan buah ditimbang. 279
4. Sirup ditambahkan sampai botol penuh dan distirilisasi selama kurang lebih 15 menit. botol diambil dari dandang kembali dan ditutup rapat-rapat. 5. Proses pengawetan dilakukan dengan pateurisasi selama kurang lebih 15 menit. Cara pengawetan ini membuat buah carica dalam sirup bertahan sampai > 6 bulan. 6. Untuk proses produksi baik di Yuasa food kuantitasnya besarmaupun, sedangkan di Podang Mas yang berbeda podang mas kualitas lebih baik sehingga daya simpan dapat mencapai 1tahun. Lab: bakteri dan kontaminan Lab: masa kedaluarsa Gambar 2. Flow diagram pembuatan syrup carica Lab: bakteri dan kontaminan 280
C. Packing Proses packing tidak langsung dilakukan. Setelah buah carica dan sirup dimasukkan dalam botol dan diawetkan, ditunggu dulu sampai sekitar 7 hari supaya sirupnya bisa meresap ke dalam buah, baru di packing dan dikirimkan kepada pelanggan. Cara packing adalah dengan memasukkan botol-botol tersebut ke dalam kotak khusus.Setiap kotak berisi 12 botol buah carica dalam sirup siap untuk dikirim. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Analisa Tabel 1. Hasil analisa nutrisi (Nutrition Fact) Manisan Carica dalam 1 cup (236 ml) No: Nutrition Fact Parameter Hasil 1 Calories 120 Calories from fat 45 Warna ( Pt o) % Daily value 2 Total Fat 5 gr 8 % Lemak total 5 gr Saturated fat 3gr 15 % Lemak Jenuh 3 gr Trans fat 0 gr Trans isomer lemak 0 Cholesterol 20 mgr 7 % Kolesterol 20 gr 3 Sodium 120 mg 5 % Na 120 mgr 4 Total Carbohhydrat 11 gr 4 % Total Karbohydrat 11 gr 5 Dietary Fiber 0 gr 0 % Serat 0 gr 6 Sugars 11 gr Gula 11 gr 7 Protein 9 gr 17 % Protein 9 gr 8 Vitamin A 10 % Vitamin A 9 Vitamin C Vitamin C 4 % 281
10 Vitamnin D 25 % 11 Calsium 30 % 12 Iron 0 % Tabel 2. Kontaminan / Cemaran dalam 1 cup manisan carica No Parameter Satuan 1 Cadmium ( Cd ) Mg/kg 2 Air Raksa (Hg ) Mg/kg 3 Timbal ( Pb ) Mg/kg 4 Arsen ( As ) Mg/kg 5 Timah ( Sn ) Mg/kg 6 Angka lempeng total Koloni /g 7 Coliform Apm/g 8 E.Coli Apm/g 9 Kapang & khamir Koloni /g 10 Salmonella,sp ( /25 gr ) 11 Staphylococcus aureus Koloni /g 12 Bacillus cereus Koloni /g Tabel 3. Hasil Analisa Bahan Tambahan No Parameter Satuan 1 Formalin Mg/kg 2 Melamin Mg/kg 3 Borak Mg/kg 4 Metanil Yellow Mg/kg Vitamin D Ca Fe Hasil <0,01 <0,001 0,43 ,0,005 <0,001 <10 <3 <3 0 0 0 0 Hasil 0 0 0 0 282
5 Rodhamin Mg/kg 0 6 Alkhohol Mg/kg 0 7 Kafein Mg/kg 0 8 Quinin Mg/kg 0 9 Khloramfenikol Mg/kg 0 B. Pembahasan Suatu kelemahan pada industri kecil atau UKM adalah belum adanya jaminan mutu dari produsen, dengan adanya control kualitas tiap tahapan proses diharapkan kualitas dari syrop maupun manisan tetap terjaga. Dengan penerapan penjaminan dari produk kepercayaan dari pelanggan akan meningkat, sehingga pasar akan bertambah kelangsungan perusahaan tetap terjaga. Diharapkan dengan adanya program laboratorium yang ada di dalam ukm, dengan rangkaian kegiatan sosialisasi/penyuluhan dan pelatihan penggunaan peralatan laboratorium yaitu inkubator, refraktometer, keydal, pH meter, dan mikroskop disamping akan memberikan tambahan pengetahuan memperlancar usaha para pengrajin, kualitas khususnya daya simpan produk carica bertambah serta produksi meningkat , sehingga kesejahteraan pengrajin juga bertambah. Dengan program Ipteks sertifikasi yang dilakukan oleh UKM Podang Mas, baik Certificate Health maupun HACCP / ISO 22.000 ini salah satu sudah dilakukan asesesmen adalah peralatan produksi, administrasi dan mutu /laboratorium, dan di temukan 13 butir ketidaksesuaian langsung dilakukan perbikan terhadap ketidaksesuaian. Saat ini masih dilakukan verifikasi tindakan perbaikan oleh asesor diharapkan dapat semua perbaikan dapat memenuhi. Setelah sertifikat turun UKM Podang Mas dengan sasaran eksport dapat segera terwujud dan berhubungan dengan harga carica dipengaruhi oleh nilai tukar rupiah. juga 283
KESIMPULAN Dengan perbaikan managemen dan sistem mutu yang baik dihasilkan produk yang berkualitas terlihat pada Nutrition fact, Cemaran logam dan Bahan tambahan sudah sesuai yang diinginkan. Diharapkan salah satu sertifikat dapat turun sebelum 6 bulan sehinga UKM Podang mas dapat secepatnya melakukan eksport karena pasar sudah di dapat. UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terimakasih kepada Direktur Riset dan Pengabdian Masyarakat Kementerian Riset dan Pendidikan Tinggi yag telah membiayai kegiatan pengabdian kepada Masyarakat melalui Skim IbPE (Iptek Bagi Produk Ekspor) No. 021/SP2H/PPM/Dititabmas/II/2015, tanggal 5 Februari 2015. DAFTAR PUSTAKA Brown Nell & Young (1987).Process Design of Vessel Pressure. 4 th edition. McGraw. Hill Book Company Tokyo. Basuki , Ir. Pengolahan Air UntukIndustri . BalaiIndustri Surabaya. DjokoSetiardjo, Dr.,Ir .(2000). KetelUap. edisike 4. PT. PradnyaParamita, Jakarta Danncay RA and Underwood.(1990). QuantitatifAnalitical Chemistry.4th edition. Prentice Hall Inc, Engwood Cliff, NY. McCabe. (1993). Unit Opreation of Chemical Engineering.3rd edition.McGraw Hill Book.New York. Perry, J.H. (1987). Handbook of Chemical Engineering.5th edition.McGraw Hill Book. New York. SlametSudarmaji. (1997). SanitasiPangan.Penerbit PAU UGM Jogjakarta. Supriyo, E. (2001). Penggorengan Semi Hampa dan Aplikasinya pada Industri Keripik Nangka di Kab. Bantang. Laporan Pengabdian Kepada Masyarakat. FT Undip. Semarang Winarno, F.G. (1990). Pangan dan Gizi. PenerbitGramedia. Jakarta 284
PENGARUH NILAI EKONOMI DAN INFORMASI MODAL SOSIAL BAGI KELOMPOK TANI SABUK HIJAU DI TEPIAN WADUK KEDUNG OMBO TERHADAP SIKAP KEMANDIRIANNYA DALAM MENGELOLA LAHAN SABUK HIJAU SUTOPO 1.Dosen FISIP UNS 2.Peneliti di PUSLITDESBANGDA LPPM UNS Abstrak Waduk Kedung Ombo dapat dikatakan yang paling populer dan banyak menarik perhatian dunia yang dibangun pada masa orde baru yaitu sekitar tahun 1985.Kasus yang mencuat saat itu terutama tertuju pada proses ganti rugi dan pemindahan penduduk yang tergusur oleh proyek tersebut. Bahkan banyak penduduk yang bertahan diatas rumah yang proses penggenangan dimana airnya terus naik akan menggenangi rumah- rumah mereka.Sejak dahulu sampai saat ini sabuk hijau disekitar Waduk Kedung Ombo itu telah dikelola oleh kelompok-kelompok tani pengelola sabuk hijau, yang tentu harus didampingi oleh para penyuluh pertanian,kalangan perguruan tinggi, LSM dan dari DPU.Selaras dengan itu, Brata (2004) mengatakan bahwa belakangan ini modal sosial merupakan isu menarik yang banyak dibicarakan dan dikaji.Bank Dunia mengungkapkan bahwa modal sosial memiliki dampak yang signifikan terhadap proses-proses pembangunan (Word Bank,2000). Kegiatan pembangunan akan lebih mudah dicapai dan biayanya akan lebih kecil jika terdapat modal sosial yang besar.Oleh karena itu pentingnya pengaruh nilai ekonomi modal sosial bagi para kelompok-kelompok tani sabuk hijau di tepian waduk Kedung Ombo terhadap sikap kemandiriannya dalam mengelola lahan sabuk hijau perlu dikaji secara mendalam. Modal sosial bukanlah modal dalam arti biasa seperti kekayaan atau uang, tetapi lebih mengandung arti kiasan, namun merupakan aset atau modal nyata yang penting dalam masyarakat. Dalam modal sosial termasuk kemauan baik, rasa bersahabat saling simpati serta hubungan sosial dan kerja sama yang erat antara individu dan keluarga membentuk suatu kelompok sosial.Modal sosial dipahami pula sebagai serangkaian norma, jaringan sosial dan organisasi dimana masyarakat mendapat akses pada kekuasaan dan sumberdaya, serta dimana pembuatan keputusan dan kebijakan dilakukan. Begitu juga di bidang pengelolaan lahan sabuk hijau,pemerintah daerah juga menerapkan program pemberdayaan terhadap potensi masyarakat.Dengan harapan terjadi kemitraan yang kuat antara aparat Pemerintah Daerah Sragen dengan masyarakat di tepian waduk Kedung Ombo.Dengan adanya kemitraan yang kuat ini masyarakat diharapkan senantiasa terdorong untuk membantu atau bekerjasama dengan pemerintah daerah. Dari kajian ini dapat disimpulkan bahwa modal sosial telah membawa komunitas petani mampu mengendalikan modal lingkungan, modal fisik, modal ekonomi, modal manusia, modal politik dan modal informasi yang ada. Kata kunci: modal sosial, kelompok sosial, komunitas petani dan lahan sabuk hijau PENDAHULUAN Pembangunan waduk-waduk di Indonesia pada umumnya termasuk waduk Kedung Ombountuk berbagai kepentingan merupakan salah satu aspek 285
pembangunan wilayah dalam rangka meningkatkan kemakmuran dan kesejahteraan bangsa Indonesia(Bintarto,1992). Dalam sejarah pembangunan bendungan-bendungan besar di Indonesia, waduk Kedung Ombo dapat dikatakan yang paling populer dan banyak menarik perhatian dunia yang dibangun pada masa orde baru yaitu sekitar tahun 1985.Kasus yang mencuat saat itu terutama tertuju pada proses ganti rugi dan pemindahan penduduk yang tergusur oleh proyek tersebut. Bahkan banyak penduduk yang bertahan di atas rumah yang proses penggenangan dimana airnya terus naik akan menggenangi rumah-rumah mereka (Ravik Karsidi,et al.1992). Sabuk hijau (green belt) merupakan areal di sekeliling genangan waduk yang didaerah waduk Kedung Ombo ditentukan berada pada ketinggian 90 sampai dengan 92,5 meter dari permukaan air laut. Pengelolaan sabuk hijau di sekitar kawasan waduk berdasarkan suatu pemikiran bahwa pengembangan suatu daerah merupakan pengelolaan sumber daya alam dan lingkungan hidup agar dapat memberikan manfaat yang sebesar- besarnya bagi kesejahteraan masyarakat dengan tetap memperhatikan keserasian,keseimbangan dan kelestarian lingkungan hidup. Usaha kearah itu didasarkan kepada suatu wawasan wilayah yang berorientasi pada pengembangan potensi, mempertimbangkan kemampuan aparatur pemerintah dan lembaga kemasyarakatan yang ada, serta menumbuhkan peranserta masyarakat dalam pembangunan di berbagai sektor. Mengingat peran para kelompok tani pengolah lahan sabuk hijau cukup positif dalam proses pembangunan sudah sewajarnya nasib para kelompok tani pengolah sabuk hijau ini sangat perlu dipikirkan. Beberapa kebijakan baik langsung maupun tidak langsung, untuk membantu penanganan para kelompok tani tersebut memang sudah dilakukan.Namun ada kecenderungan kegiatan ekonomi para kelompok tani saat ini belum banyak mengalami perubahan utamanya dalam kesejahteraannya. Sebagai salah satu elemen yang terkandung di dalam masyarakat sipil, modal sosial menunjuk pada nilai dan norma yang dipercayai dan dijalankan oleh sebagian besar anggota masyarakat dalam kehidupan sehari-hari, yang secara 286
langsung maupun tidak langsung mempengaruhi kualitas hidup individu dan keberlangsungan komunitas masyarakat. Sebagai mana relasi sosial pada umumnya, yang hampir selalu melibatkan modal sosial, pada pelaku kelompok tani hal ini juga eksis. Modal sosial mirip dapat dijelaskan sebagai produk relasi manusia satu sama lain, khususnya relasi yang intim dan konsisten. Modal sosial menunjuk pada jaringan,norma dan kepercayaan yang berpotensi pada produktivitas masyarakat. Modal sosial tidak akan habis jika dipergunakan melainkan semakin meningkat. Rusaknya modal sosial lebih sering disebabkan bukan karena tidak dipakai,melainkan karena ia tidak dipergunakan. Berbeda dengan modal manusia modal sosial juga menunjukkan pada kemampuan orang untuk berasosiasi dengan orang lain. Bersandar pada norma-norma dan nilai-nilai bersama,asosiasi antar manusia tersebut menghasilkan kepercayaan yang pada gilirannya memiliki nilai ekonomi yang besar dan terukur. Pendapat Marfai (2005) dalam artikelnya "Angkringan sebuah simbol perlawanan", menyatakan bahwa angkringan sebagai bentuk kegiatan perekonomian kecil yang mampu bertahan di tengah sulitnya perekonomian Indonesia menandakan berperannya modal sosial dalam perekonomian masyarakat. Kenapa disebut modal sosial, karena untuk memulai kegiatan angkringan biasanya dimulai dari informasi kerabat, teman, tetangga atau keluarga yang telah berjualan sebelumnya.Mereka saling membantu dalam permodalan, suplai makanan, tempat tinggal dan informasi.Dalam taraf ini angkringan telah mampu memberikan simbol bahwa modal sosial sebagai salah satu faktor penting dalam kegiatan perekonomian masyarakat. Selaras dengan itu, Brata (2004) mengatakan bahwa belakangan ini modal sosial merupakan isu menarik yang banyak dibicarakan dan dikaji. Dalam laporan the 21st century,misalnya,Bank Dunia tahunnya yang berjudul entering mengungkapkan bahwa modal sosial memiliki dampak yang signifikan terhadap proses-proses pembangunan (Word Bank,2000). Kegiatan pembangunan akan lebih mudah dicapai dan biayanya akan lebih kecil jika terdapat modal sosial yang besar. 287
Dari uraian diatas menunjukkan pentingnya "pengaruh nilai ekonomi dan informasi modal sosial bagi para kelompok-kelompok tani sabuk hijau di tepian waduk Kedung Ombo terhadap sikap kemandiriannya dalam mengelola lahan sabuk hijau". KERANGKA TEORITIS Menurut Peraturan Menteri Pekerjaan Umum No: 63/PRT/1993 tentang Garis Sempadan Sungai, Daerah Manfaat Sungai, Daerah Penguasaan Sungai dan Bekas Sungai, pada Bab II pasal 3 dijelaskan bahwa penetapan garis sempadan atau lahan sabuk hijau dimaksudkan sebagai upaya agar kegiatan perlindungan penggunaan dan pengendalian atas sumber daya yang ada pada sungai termasuk danau, waduk dapatdilaksanakan sesuai dengan tujuannya. Mengenai garis sempadan sungai atau kawasan sabuk hijau dalam Peraturan Menteri Pekerjaan umum itu juga telah diatur dengan kriteria sebagai berikut: 1. Sungai yang mempunyai kedalaman tidak lebih dari 3 m,garissempadan ditetapkan sekurang-kurangnya 10 m dihitung dari tepi sungai atau waduk pada waktu ditetapkan. 2. Sungai yang mempunyai kedalaman tidak lebih dari 3 m sampai 20 m garis sempadan dan ditetapkan sekurang-kurangnya 15 m dari tepi sungai atau waduk padawaktu ditetapkan. 3. Sungai yang mempunyai kedalaman maksimum lebih dari 20 m garis sempadan ditetapkansekurang-kurangnya 30 m dihitung dari tepi sungai atau waduk pada waktu yang ditetapkan. Untuk luas lahan sabuk hijau yang digarap para anggota kelompok tani pengelola lahan sabuk hijau di tepian waduk Kedung Ombo ini rata-rata berjarak 30 meter dari tepian waduk bahkan dari pengamatan di lapangan malah lebih dari 30 meter sebab di lahan lanjutan lahan pekarangan pribadinya. Para anggota kelompok tani di dalam menggarap lahan sabuk hijau untuk mengurangi laju erosi permukaan tanah juga telah membuat berbagai macam teras seperti teras bangku dan teras gulud, sehingga dapat mencegah erosi parit dan 288
menghambat laju aliran air serta dapat meningkatkan penyerapan air kedalam tanah. A. Modal Sosial Semua kelompok masyarakat (suku bangsa) di Indonesia pada hakekatnya mempunyai potensi-potensi sosial budaya yang kondusif dan dapat menunjang pembangunan (Berutu, 2002:9).Potensi ini terkadang terlupakan begitu saja oleh kelompok masyarakat sehingga tidak dapat difungsionalisasikan untuk tujuan- tujuan tertentu.Tetapi banyak juga kelompok masyarakat yang menyadari akan potensi-potensi sosial budaya yang dimilikinya, sehingga potensi-potensi tersebut dapat dimanfaatkan secara arif bagi keperluan kelompok masyarakat itu sendiri. Salah satu potensi sosial budaya tersebut adalah modal sosial.Secara sederhana modal sosial merupakan kemampuan masyarakat untuk mengorganisir diri sendiri dalam memperjuangkan tujuan mereka(Sutopo, 2013:34). Hasil penelitian yang dilakukan oleh Putnam (1995) di Amerika Serikat menemukan bahwa modal sosial berkorelasi positif dengan kehidupan demokrasi di negara tersebut.Norma-norma dan jaringan sosial yang disepakati bersama telah mempegaruhi kualitas kehidupan masyarakat dan kualitas kinerja lembaga- lembaga sosial.Hubungan sosial yang telah tercipta tersebut menghasilkan baiknya mutu sekolah, pembangunan ekonomi yang pesat, penurunan tingkat kejahatan dan bahkan berpengaruh terhadap kinerja pemerintahnya sendiri sebagai representasi dari komuniats masyarakat setempat. Dalam penelitian (Brata, 2004) yang meneliti modal sosial pada pedagang di Pasar Angkringan, pengertian modal sosial yaitu jaringan-jaringan atau hubungan-hubungan sosial informal yang dimiliki oleh pedagang angkringan. Secara ringkas, modal sosial dapat dikatakan memfasilitasi atau memperbanyak "what you knows" dan "who you knows". Bank Dunia sendiri, dalam laporan tahunannya, mendefinisikan modal sosial sebagai jaringan dan hubungan yang mendorong kepercayaan dan resiprositas dan menentukan kualitas dan kuantitas interaksi-interaksi sosial masyarakat (World Bank, 2000). 289
Dari berbagai pengertian di atas dapat disimpulkan bahwa modal sosial adalah modal yang dimiliki individu manusia yang mengacu pada perilaku yang kooperatif yang mengacu pada organisasi sosial dengan jaringan sosial, norma- norma, kepercayaan sosial yang dapat menjembatani terciptanya kerjasama yang menguntungkan untuk mendorong pada adanya keteraturan dan peningkatan kesejahteraan ekonomi masyarakat. Kepercayaan sebagai Modal Sosial, Fukuyama (2002) berpendapat bahwa unsur terpenting dalam modal sosial adalah kepercayaan yang merupakan perekat bagi langgengnya kerjasama dalam kelompok masyarakat. Dengan kepercayaan orang-orang akan bisa bekerjasama secara lebih efektif. Sebagaimana menurut James Coleman (Jousairi, 2006) menyatakan sistem yang terbentuk dari rasa saling percaya merupakan komponen modal sosial sebagai basis dari kewajiban kewajiban dan harapan masa depan, yang oleh Putnam (1993) lebih jauh mengemukakan bahwa kepercayaan atau perasaan saling mempercayai merupakan sumber kekuatan modal sosial yang dapat mempertahankan keberlangsungan perekonomian yang dinamis dan kinerja pemerintahan yang efektif. Dalam bukunya, Fukuyama (1995) rasa saling percaya dan saling mempercayai menentukan kemampuan suatu bangsa untuk membangun kemajuan masyarakat dan institusi-institusi di dalamnya guna mencapai kemajuan, rasa saling percaya juga akan mempengaruhi semangat dan kemampuan berkompetisi secara sehat di tengah masyarakat. Rasa percaya itu tumbuh dan berakar dari nilai-nilai yang melekat pada budaya kelompok.Fukuyama membahas tentang modal sosial di negara-negara yang kehidupan sosial dan ekonominya sudah modern dan kompleks.Elemen modal sosial yang menjadi pusat kajian Fukuyama adalah kepercayaan karena menurutnya sangat erat kaitannya antara modal sosial dengan kepercayaan.Fukuyama mengurai secara mendalam tentang bagaimana kondisi kepercayaan dalam komunitas di beberapa negara, dan mencoba mencari korelasinya dengan tingkat kehidupan ekonomi negara bersangkutan. Jaringan sosial dan modal sosial terjadi berkat adanya keterkaitan antara individu dan komunitas.Keterkaitan mewujud didalam beragam tipe kelompok pada tingkat lokal maupun di tingkat lebih tinggi.Jaringan sosial yang kuat antara 290
sesama anggota dalam kelompok mutlak diperlukan dalam menjaga sinergi dan kekompakan.Apalagi jika kelompok sosial kapital itu bentuknya kelompok formal. Adanya jaringan-jaringan hubungan sosial antar individu dalam modal sosial memberikan manfaat dalam konteks pengelolaan sumberdaya milik bersama karena ia mempermudah koordinasi dan kerjasama untuk keuntungan yang bersifat timbal balik, itulah yang dikatakan Putnam (1995) tentang jaringan sosial sebagai salah satu elemen dari modal sosial. Sebagaimana dikutip dari Badaruddin dalam buku Nasution (2005), Modal social merupakan konsep yang sering digunakan untuk menggambarkan kapasitas social untuk memenuhi kebutuhan hidup dan memelihara integra sisosial. Pengertian modal social yang berkembang selama ini mengarah pada terbentuknya tiga level modal sosial,yakni pada level nilai, institusi, dan mekanisme. Dengan demikian, dalam pengertian yang luas, modal social bias berbentuk jaringan social atau sekelompok orang yang dihubungkan oleh perasaan simpati, kewajiban, norma pertukaran, dan civicengagement yang kemudian diorganisasikan menjadi sebuah institusi yang memberikan perlakuan khusus terhadap mereka (Pratikno,2012:4). Bardhan (1995), modal social dipahami pula sebagai serangkaian norma, jaringan dan organisasi dimana masyarakat mendapat akses pada kekuasaan dan sumberdaya, serta dimana pembuatan keputusan dan kebijakan dilakukan. Menurut pendapat Ridell (1997) parameter modal social yaitu dari segi: (1) jaringan-jaringan sosial (Net Work), (2)Kepercayaan (Trust), dan(3) Norma- norma(Norms). Jaringan sosial secara sederhana dapat dijelaskan siapa berbicara dengan siapa atau kepada siapa (Beebc dan Masterson,1994). Selanjutnya DeVito(1997) mendefisinikan jaringan sosial sebagai suatu saluran atau jalan tertentu yang digunakan untuk meneruskan pesan dari satu orang keorang lain. Kemudian Gonzales dalam Jahi (1993) mengatakan bahwa hubungan siapa dengan siapa dapat diilustrasikan dalam sebuah sosiogram yang berguna untuk menelusuri jaringan informasi ataupun difusi suatu inovasi. 291
Jaringan komunikasi adalah saluran yang digunakan untukmeneruskan pesan dari anggota kelompoktani kepada anggota kelompoktani lainnya atau pihak luar yang terkait dengan pengelolaan lahan sabuk hijau. Jaringan ini dapat diliha tdari 2 perspektif. Pertama, kelompok kecil sesuai dengan sumberdaya yang dimilikinya akan mengembangkan pola komunikasi yang menggabungkan beberapa struktur jaringan komunikasi. Jaringan komunikasi ini kemudian merupakan system komunikasi umum yang akan digunakan oleh kelompok dalam mengirimkan pesan dari satu orang ke orang lainnya dimana arus informasi berlawanan dengan anak panah. Kedua, jaringan komunikasi ini bias dipandang sebagai struktur yang diformalkan yang diciptakan oleh organisasi sebagai sarana komunikasi diantara para anggota kelompok tani. B. Modal Sosial Terkait Modal Informasi Petani banyak melihat dan mengamati keberhasilan petani lain, selain itu petani saling bertukar informasi mengenai berbagai hal yang menyangkut usahataninya. Jaringan informasi tersebut amat mendukung usahatani dan telah terorganisasi dalam kehidupan masyarakat tani. Keterorganisasian kesepakatan untuk menggunakan jaringan informasi teknologi pertanian baru, perluasan jaringan informasi pedagang dan mitra penyedia saprodi telah berlaku ditingkat desa. Bahkan tak jarang beberapa pertukaran informasi juga terja diantar desa. Perkembangan informasi harga komoditas pada tataran regional dan nasional dapat diikuti melalui jaringan informasi yang telah dikembangkan. Selengkapnya kaitan modal social petani, modal lingkungan, modal fisik, modal ekonomi, modal politik dan modal informasi petani lahan sabuk hijau di DukuhTapen dan Ngroto, Desa Gilirejo, Kecamatan Miri, Kabupaten Sragen (Modal Sosial Petani Lahan Sabuk Hijau dimodal komunitas, wujud modal, modal social (kesepakatan tentang tatanan dan keberlakuan) pada tabel berikut ini. 292
Tabel 1. Modal Sosial Petani Lahan Sabuk Hijau di Kawasan Sabuk Hijau N o Modal Komunitas Wujud Modal Modal Sosial (Kesepakatan ttg Tatanan) Keberlakuan 1 Modal Lingkungan 1. Ketersediaan air Kesepakatan pengguna air pengoganisasian Antar kampung 2. Lahan sabuk hijau Kesepakatan konsolidasi lahan Antar dusun 3. Lahan pertanian Kesepakatan komoditas tertentu Antar dusun 4. Lahan pemukiman 5. Iklim Kesepakatan pemukiman Kesepakatan pranata mangsa membangun Antar desa Antar desa 2 3 Modal Fisik Modal Manusia 6. Manusia 7. Ternak 1. Jalan usaha tani 2. Jalan pemukiman 3. Rumah demplot 4. Sumur pantek 5. K andang ternak 1. Lingkungan 2. Fisik 3. Ekonomi 4. Informasi Kesepakatan kelompok tani Kesepakatan memelihara ternak & menjaga keamanan Kesepakatan pembangunan usaha tani Kesepakatan pembangunan pemukiman Membangun lahan milik UNS tergabung dalam Antar dusun Antar dusun Antar dusun jalan Antar dusun jalan Antar kelompok tani Antar dusun rumah demplot di Kesepakatan menggunakan sumur pantek membangun Kesepakatan kandang ternak di lahan demplot UNS di Dukuh Tapen, Desa Gilirejo Kesepakatan kelompok mengelola tepian sabuk hijau di lahan Waduk Ombo Kesepakatan membangun kandang hijau Kesepakatan kelompok berusaha membuat usaha kelompok produktif pengrajin garut Kesepakatan kelompok menggunakan teknologi informasi HP dan jaringan pemasaran produk pengrajin garut Kesepakatan anggota kelompok tani Antar Antar dusun Antar dusun Antar kelompok kelompok demplot, ternak, demplot sabuk rumah Antar kelompok Antar kelompok 4 Modal Ekonomi 1. Kelompok tani pengelola sabuk hijau di tepian WKO anggota 293
N o Modal Komunitas Wujud Modal Modal Sosial (Kesepakatan ttg Tatanan) 5 Modal Politik 2. Jaringan pemasaran 3. Pangsa pasar ke kota Solo dan sekitarnya 4. Kemitraan 5. Lembaga keuangan 1. Pertemuan rutin kelompok tani jaringan pemasaran Memperluas produk baik tani, pengrajin maupun produk pertanian Kesepakatan perluasan jaringan pasar regional kelompok Kesepakatan saprodi Kesepakatan memanfaatkan lembaga keuangan lewat bermacam- macam skema kredit Kesepakatan pertemuan kelompok tani bermitra untuk 2. Akses pemanfaatan lahan sabuk hijau Kesepakatan dengan pihak Proyek WKO (DPU Provinsi Jawa Tengah) 6 Modal Informasi 3. Dukungan pemerintah 4. Organisasi kelompok tani 5. Tokoh masyarakat 1. Jar. informasi teknologi baru 2. Jar. pemasaran ke luar daerah lewat teknologi informasi 3. Jaringan kemitraan UKP 4. Dokumentasi Kesepakatan pemerintah Kesepakatan kohesivitas kelompok tani Menyatukan pendapat dgn tokoh masyarakat Kesepakatan penggunaan teknologi baru (HP) Kesepakatan memperluas jaringan perdagangan sikap terhadap Kesepakatan memperluas jaringan kemitraan Kesepakatan setiap kegiatan membuat dokumentasi 5. Kesimpulan 1) Modal sosial telah membawa komunitas petani mampu mengendalikan modal lingkungan, modal fisik, modal ekonomi, modal manusia, modal politik dan modal informasi yang ada. 2) Kesadaran sebagai bagian dari kehidupan bersama, modal sosial yang ada telah menjadi dasar pemantapan keterorganisasian di tingkat komunitas petani di lahan sabuk hijau. Keberlakuan Antar anggota Antar anggota Antar desa Antar kelompok Antar anggota Antar daerah Antar lembaga Antar anggota Antar anggota Antar anggota Antar anggota Antar anggota Antar anggota 294
6. Implikasi Kebijakan 1) Dukungan pemerintah berupa bantuan penyelenggaraan usahatani berikut mekanisme yangtelah berkembang diperlukan untuk menjaga dan melanggengkan modal sosial petani lahan di kawasan lahan sabuk hijau di tepian waduk Kedung Ombo. 2) Masyarakat perlu terus mengembangkan dan mensosialisasikan modal komunitas yang telah terbentuk untuk generasi penerus agar tidak terjadi keterputusan mekanisme modal sosial yang telah ada yang telah dirintis oleh para anggota kelompok tani pengelolalahan sabuk hijau. DAFTAR PUSTAKA Bintarto, 1992, Pengembangan Wilayah Desa di Daerah Tepian Waduk, Fak. Geografi UGM Yogyakarta. Brata, 2004, Pengembangan Wilayah di Tepian Waduk, Litbang UGM, Yogyakarta. Berutu, 2002, Pemberdayaan Masyarakat Desa yang Partisipatif. LPTP Surakarta. Haris Mudjiman,1990, Riset Aksi sebagai Pembelajaran Masyarakat. Puslit, UNS Solo. Lubis, 2001, Perencanaan Pembangunan yang Partisipatif, LP3M Jakarta. Potres, 2000, Manajemen Pengembangan Sumber Daya Manusia, LP3ES Jakarta. Putnam, 1995, Teori Perubahan Sosial, Emil Kan Bandung. Ramelan, 2002, Sistem Ekonomi Pasar, LP3ES Jakarta. Ravik Karsidi, 1992, Pembinaan dan Pengembangan Masyarakat di Tepian WKO, Lemlit UNS, Surakarta. Soemanto, 1993, Laporan Studi Pengembangan Sistem Pengelolaan Program Sabuk Hijau, Proyek WKO Jawa Tengah, Puslit UNS. Sutopo, 2013, Pola Komunikasi Masyarakat Miskin di Tepian Rel Kereta Api, dalam Journal of Society Communication, Amerika Serikat. -------------, 2012, Komuniksi Sosial dan Pembangunan Daerah, Puslitdesbangda LPPM UNS. Suharto, 2007, Perencanaaan Pembangunan yang Partisipatif, LP3ES Klaten. World Bank, 2000, Laporan Pembangunan yang Aspiratif, Puslit, UNS Solo. 295
Faktor Apakah yang Mempengaruhi Intensi Kewirausahaan Mahasiswa Akuntansi? Nurul Herawati dan Yudhanta Sambharakreshna Fakultas Ekonomi Universitas Trunojoyo Madura Jl. Raya Telang, PO.BOX. 2 Telang - Kamal, Bangkalan - Madura Abstrak Penelitian ini bertujuan meneliti faktor yang mempengaruhi intensi kewirausahaan mahasiswa akuntansi. Penelitian dilakukan dengan pendekatan kuantitatif. Variabel yang digunakan intensi kewirausahaan, kebutuhan, lokus kendali, efikasi diri, dan kesiapan instrumen, serta variabel dummy yang terdiri dari gender, etnis, pengalaman bekerja, dan latar belakang orang tua. Sampel penelitian adalah mahasiswa program studi S1 Akuntansi dan program studi D3 Akuntansi Sektor Publik FE Universitas Trunojoyo Madura yang sedang mengambil mata kuliah kewirausahaan. Seluruh butir pertanyaan diukur dengan menggunakan skala Likert 5-poin. Kuesioner disebarkan langsung. Model analisis dalam penelitian ini menggunakan analisis Ordinary Least Square Regression (OLS Regression) dan Uji t untuk pengujian hipotesis penelitian. Hasil penelitian menunjukkan kebutuhan dan efikasi diri berpengaruh terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa, sedangkan lokus kendali, kesiapan intrumen, gender, etnis, pengalaman, latar belakang orang tua tidak berpengaruh. Ditinjau dari gender, etnis, pengalaman dan latar belakang orang tua menunjukkan (1) intensi kewirausahaan mahasiswa laki-laki lebih rendah dibandingkan dengan intensi kewirausahaan mahasiswa perempuan, (2) intensi kewirausahaan mahasiswa madura intensi kewirausahaan mahasiswa non madura, (3) intensi kewirausahaan mahasiswa yang memiliki pengalaman kerja lebih tinggi dibandingkan intensi kewirausahaan mahasiswa tidak memiliki pengalaman kerja, dan (4) intensi kewirausahaan mahasiswa yang memiliki orang tua berlatar belakang wirausaha lebih tinggi dibandingkan intensi kewirausahaan mahasiswa yang memiliki orang tua tidak berlatar belakang wirausaha. lebih tinggi dibandingkan Kata Kunci: Intensi Kewirausahaan, Kebutuhan Prestasi, Lokus Kendali, Efikasi Diri, Kesiapan Instrumen, Gender, Etnis, Pengalaman, Latar Belakang Orang Tua. PENDAHULUAN Undang-Undang No. 12 Tahun 2012 menambahkan kewirausahaan sebagai mata kuliah dasar umum yang dikenal dengan MKDU (general education). Mata kuliah tersebut diadakan dalam rangka penciptaan wirausaha baru yang berasal dari lulusan perguruan tinggi (DITJEN Pendidikan Tinggi 2013). Universitas Trunojoyo Madura termasuk universitas yang mendukung pengembangan para wirausaha muda. Nampak dari berikut ini: 1) adanya Career Development & Entrepreneurship Centre (CDEC) Universitas Trunojoyo Madura, 2) aktif 296
berpartisipasi dalam Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) yang diselenggarakan oleh DITJEN DIKTI setiap tahunnya, dan 3) adanya matakuliah wajib universitas yaitu matakuliah kewirausahaan. Namun fakta berbeda di lapangan, Padang Ekspres Digital Media (2014 diunduh 14 Maret 2015) menyatakan bahwa angka pengangguran pemuda terdidik mencapai 47,81% dari total angka pengangguran nasional. Lulusan perguruan tinggi menjadi pengangguran terdidik tertinggi. Timbul pertanyaan, dengan segala gerakan dan dukungan yang ada dari pemerintah dan dari perguruan tinggi, faktor apa yang mempengaruhi intensi/minat kewirausahaan mahasiswa? Kristiansen & Indarti (2004); Pillis & DeWitt (2008); Indira dan Soenhadji (2010) menemukan kebutuhan berprestasi berpengaruh terhadap niat berwirausaha. Sedangkan temuan Indarti (2004) dan Sarwoko (2011) sebaliknya. Bonnett and Furnham (1991) dan Khan et. al. (2011) menemukan internal locus of control berpengaruh dengan hasrat untuk menjadi wirausaha. Efikasi diri juga mempengaruhi intensi kewirausahaan (Cromie 2000 dalam Kristiansen dan Indarti 2004; Kristiansen and Indarti 2004; Indarti 2004; Wijaya 2008; Blackford, Sebora, and Whitehill 2008; Indira dan Soenhadji 2010; Indarti, Nastiti, Rostiani 2010; Mei, Hua, and Chi 2011; Sarwoko 2011; Ganefi, Ratih, dan Harmoni 2012). Indarti (2004) dan Indira dan Soenhadji (2010) menemukan kesiapan instrumen mempengaruhi intensi kewirausahaan. Berlawanan dengan Wibowo (2011). Intensi kewirausahaan berhubungan dengan jenis kelamin (Crant 1996; Plant and Ren 2010; Yordanova 2011; Mazzarol et al., 1999; Pillis dan DeWitt 2008; Indarti, Nastiti, Rostiani 2010; Sarwoko 2011; dan Ooi and Ahmad 2012). Berlawanan dengan Indarti (2004); Kristiansen dan Indarti (2004); dan Khan et. al. (2011). Kolvereid (1996); Indira dan Soenhadji (2010); Plant dan Ren (2010); dan Khan et. al. (2011) menemukan pengalaman kerja mempengaruhi intensi kewirausahaan. Bertentangan dengan Indarti (2004); Ooi and Ahmad (2012). Hasil penelitian Crant (1996) dan Schindebutte et al. (2003); Plant dan Ren (2010); Sarwoko (2011); dan Khan et. al. (2011) menemukan intensi kewirausahaan berhubungan dengan latar belakang memiliki orangtua/keluarga yang berwirausaha. Namun bertentangan dengan penelitian Pillis and DeWitt (2008). 297
Intensi kewirausahaan berhubungan dengan pendidikan (Crant 1996; Kolvereid dan Moen 1997; Goman and Hanlon 1997 dalam Gelard and Saleh 2011; Gelard and Saleh 2011; Khan et. al. 2011; Wibowo 2011). Namun bertentangan dengan Kristiansen and Indarti (2004). Nampak terdapat beberapa faktor mempengaruhi intensi kewirausahaan. Namun hasilnya masih bertentangan. Penelitian ini bertujuan menguji kembali faktor-faktor yang mempengaruhi intensi kewirausahaan dengan sampel mahasiswa akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Trunojoyo Madura. Penelitian ini adalah replikasi penelitian Indarti (2004) dengan menambah faktor demografi berupa latar belakang etnis dan pekerjaan orang tua. PENGEMBANGAN HIPOTESIS Kebutuhan akan Prestasi. Kristiansen and Indarti (2004) meneliti mahasiswa Indonesia dan Norwegia dan menemukan bahwa individu - dengan kebutuhan yang tinggi untuk berprestasi - memiliki keinginan yang kuat untuk menjadi sukses dan oleh karena itu, lebih cenderung untuk berperilaku wirausaha (entrepreneurially) sebagai konsekuensinya (McClelland, 1961); Pillis and DeWitt (2008) menemukan bahwa bagi perempuan, motivasi berprestasi secara positif memprediksi intensi kewirausahaan; dan Indira dan Soenhadji (2010) menemukan bahwa kebutuhan pencapaian merupakan variabel dominan yang mempengaruhi intensi kewirausahaan mahasiswa non Jawa. Hipotesis 1 yang diajukan: kebutuhan akan prestasi mempengaruhi intensi kewirausahaan. Locus of Control. Bonnett and Furnham (1991) menemukan bahwa internal locus of control secara positif berhubungan dengan hasrat untuk menjadi wirausaha (Khan et al., 2011). Hipotesis 2 yang diajukan: locus of control mempengaruhi intensi kewirausahaan. 298
Efikasi Diri. Cromie (2000) dalam Kristiansen dan Indarti (2004) menyatakan bahwa efikasi diri mempengaruhi keyakinan seseorang mengenai apakah atau tujuan yang tidak pasti - dapat diperoleh. Kristiansen and Indarti (2004) menemukan the individual perceptions of self-efficacy and instrumental readiness are the variables that affect entrepreneurial intention most significantly. Indarti (2004), Wijaya (2008), Indarti, Nastiti, Rostiani (2010) dan Indira dan Soenhadji (2010) juga mendukungnya. Blackford, Sebora, and Whitehill (2008) menemukan bahwa self efficacy merupakan prediktor awal perusahaan baru. Mei, Hua, and Chi (2011) menemukan efikasi diri kewirausahaan siswa memiliki dampak terhadap perilaku pembelajaran kewirausahaan melalui efikasi diri kewirausahaan. Sarwoko (2011) menemukan semakin tinggi rasa percaya diri dan kematangan mental, maka semakin tinggi pula niat berwirausaha. Hipotesis 3 yang diajukan: efikasi diri berpengaruh terhadap intensi kewirausahaan. Kesiapan Instrumen. Indarti (2004) dan Indira dan Soenhadji (2010) menemukan kesiapan instrumen mempengaruhi intensi kewirausahaan mahasiswa. Penelitian Indarti (2004) menyatakan tiga faktor lingkungan yaitu akses mereka kepada modal, informasi, dan kualitas jaringan sosial yang dimilikinya - yang kemudian disebut sebagai kesiapan instrumen - mempengaruhi intensi wirausaha. Hipotesis 4 yang diajukan: kesiapan instrumen berpengaruh terhadap intensi kewirausahaan. Jender. Crant (1996), Indarti, Nastiti, Rostiani (2010), dan Ooi and Ahmad (2012) menemukan intensi kewirausahaan secara signifikan berhubungan dengan jenis kelamin. Plant and Ren (2010) menemukan bahwa laki-laki di China menunjukkan intensionalitas terhadap wirausaha signifikan lebih besar daripada perempuan. Sedangkan di kelompok Amerika Serikat menunjukkan bahwa intensionalitas wirausaha seluruh jenis kelamin tidak menunjukkan perbedaan. Yordanova (2011) menemukan perempuan Wirausaha di Bulgaria kurang menunjukkan intensi 299
kewirausahaannya dibandingkan dengan laki-laki meskipun sudah mengkontrol beberapa karakter kewirausahaan, perusahaan dan lingkungan. Mazzarol et al., (1999), Pillis dan DeWitt (2008), dan Sarwoko (2011) menemukan bahwa perempuan menunjukkan tingkat rata-rata intensi kewirausahaan secara signifikan lebih rendah dibandingkan tingkat rata-rata intensi kewirausahaan laki-laki. Dan juga menemukan bahwa perempuan memiliki persepsi keefektivitasan atau penghargaan kewirausahaan yang lebih rendah daripada laki-laki. Pillis dan DeWitt (2008) juga menemukan bahwa adanya perbedaan prediktor kewirausahaan untuk laki-laki dan perempuan. Hipotesis 5 yang diajukan: intensi kewirausahaan berhubungan dengan jender; laki-laki mempunyai intensi kewirausahaan lebih tinggi. Pengalaman Kerja. Kolvereid (1996), Indira dan Soenhadji (2010), dan Khan et. al. (2011) menemukan seseorang yang memiliki pengalaman bekerja mempunyai intensi kewirausahaan yang lebih tinggi dibandingkan mereka yang tidak pernah bekerja sebelumnya. Plant dan Ren (2010) juga menemukan bahwa intensionalitas kewirausahaan yang kuat pada kelompok studi Amerika Serikat dibandingkan pada kelompok Cina bagi mereka yang memiliki pengalaman wirausaha, serta ketika mereka memiliki latar belakang yang meliputi riwayat keluarga wirausaha. Hipotesis 6 yang diajukan: mahasiswa yang memiliki pengalaman kerja memiliki intensi kewirausahaan yang lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang belum pernah bekerja sebelumnya. Memiliki Orangtua dengan Pekerjaan Wirausaha. Crant (1996) dan Schindebutte et al. (2003), Sarwoko (2011), dan Khan et. al. (2011)menemukan intensi kewirausahaan secara signifikan berhubungan dengan memiliki orangtua kewirausahaan. Plant dan Ren (2010) juga menemukan bahwa intensionalitas kewirausahaan yang kuat pada kelompok studi AS dibandingkan pada kelompok Cina ketika mereka memiliki latar belakang yang meliputi riwayat keluarga wirausaha. Orang tua dapat bertindak sebagai panutan (role model) 300
(Delmar and Davidsson 2000 dalam Hamidi, Wennberg & Berglund 2008), dan bahwa ada transfer ketrampilan kewirausahaan dari orang tua yang mengharapkan anak-anaknya untuk pada akhirnya mengambil alih perusahaan (Westhead 2003 dalam Hamidi, Wennberg, & Berglund 2008). Hipotesis 7 yang diajukan: mahasiswa yang memiliki orangtua dengan pekerjaan wirausaha memiliki intensi kewirausahaan yang lebih tinggi dibandingkan Mahasiswa yang memiliki orang tua dengan pekerjaan nonwirausaha. Perbedaan Budaya: Madura dan Jawa. Budaya telah didefinisikan sebagai sistem yang mendasari nilai-nilai khas bagi kelompok tertentu atau masyarakat (Mueller & Thomas, 2001 dalam Linan and Chen 2009). Dengan demikian, budaya memotivasi individu dalam masyarakat untuk melakukan perilaku-perilaku yang mungkin tidak terbukti dalam masyarakat lain (Linan and Chen 2009). Bukti empiris ditunjukkan Indarti dan Rostiani (2008) membandingkan Indonesia, Jepang dan Norwegia, Plant and Ren (2010) membandingkan mahasiswa di Amerika Serikat dan China, Kristiansen and Indarti (2004) mahasiswa Indonesia dan Norwegia, Indira dan Soenhadji (2010) menemukan bahwa variable dominan yang mempengaruhi intensi kewirausahaan mahasiswa Jawa dan non Jawa berbeda. Indonesia memiliki berbagai suku bangsa. Setiap suku memiliki budaya. Madura memiliki budaya yang berbeda dengan Jawa. Streotipe orang Madura yang keras, berani, ulet dan hemat (Susanto 2003 dalamAnshori 2007)..Hipotesis 8 yang diajukan: mahasiswa bersuku Madura memiliki intensi kewirausahaan yang lebih tinggi dibandingkan dengan Mahasiswa bersuku Jawa. METODOLOGI PENELITIAN Pendekatan Penelitian dan Populasi Penelitian. Penelitian ini mengunakan pendekatan kuantitatif. Data dikumpulkan dengan kuesioner. Responden yang digunakan adalah mahasiswa program studi Akuntansi dan program studi D3 Akuntansi Sektor Publik Fakultas Ekonomi Universitas Trunojoyo Madura yang sedang mengambil mata kuliah 301
kewirausahaan pada semester Genap Tahun Akademik 2012/2013 dan Genap Tahun Akademik 2014/2015, yaitu sebanyak 198 mahasiswa. Pengumpulan Data - Kuesioner. Pengumpulan data menggunakan kuesioner yang dikembangkan dalam penelitian Indarti (2004). Kuesioner tersebut dimodifikasi dengan menambahkan data diri tentang latar belakang etnis dan pekerjaan orang tua responden. Seluruh butir pertanyaan diukur dengan menggunakan skala Likert 5-poin. Kuesioner disebarkan langsung di kelas dan terkumpul serta dapat diolah 160 buah. Instrumen Penelitian. Penentu intensi kewirausahaan dengan menggabungkan tiga pendekatan (Indarti, 2004) yaitu 1) faktor kepribadian: kebutuhan akan prestasi dan efikasi diri; 2) faktor lingkungan, yang dilihat pada tiga elemen kontekstual: akses kepada modal, informasi dan jaringan sosial; dan 3) faktor demografis: jenis kelamin, pengalaman bekerja, latar belakang etnis/suku bangsa, dan pekerjaan orang tua responden. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Uji Validitas, Reabilitas dan Asumsi Klasik. Semua indikator dinyatakan valid dan semua variabel terbukti realible. Hasil uji asumsi klasik terpenuhi semua. Intreprestasi Model Penelitian. Model penelitian ini menggunakan OLS Regression yaitu: Y = 6,360 + 0,163X1 + 0,085X2 + 0,253X3 + 0,077X4 - 0,420D1 + 0,099D2 + 0,582D3 + 0,183D4 Model tersebut menunjukkan intensi kewirausahaan mahasiswa dipengaruhi oleh variabel kebutuhan (X1), locus kendali (X2), efikasi diri (X3), dan kesiapan instrumen (X4), serta variabel dummy yang terdiri dari gender (D1), etnis (D2), pengalaman (D3), dan latar belakang orang tua (D4). Koefisien regresi 302
menunjukkan seberapa besar pengaruh dari masing variabel bebas terhadap variabel tidak bebas dalam penelitian ini. Koefisien regresi variabel kebutuhan, locus kendali, efikasi diri, dan kesiapan instrumen bernilai positif, artinya semakin tinggi kebutuhan, efikasi dan kesiapan instrumen yang dimiliki mahasiswa menyebabkan intensi kewirausahaan mahasiswa semakin meningkat. Ditinjau dari gender, etnis, pengalaman dan latar belakang orang tua menunjukkan (1) intensi kewirausahaan mahasiswa laki-laki lebih rendah dibandingkan dengan intensi kewirausahaan mahasiswa perempuan, (2) intensi kewirausahaan mahasiswa madura lebih tinggi dibandingkan intensi kewirausahaan mahasiswa non madura, (3) intensi kewirausahaan mahasiswa yang memiliki pengalaman kerja lebih tinggi dibandingkan intensi kewirausahaan mahasiswa tidak memiliki pengalaman kerja, dan (4) intensi kewirausahaan mahasiswa yang memiliki orang tua berlatar belakang wirausaha lebih tinggi dibandingkan intensi kewirausahaan mahasiswa yang memiliki orang tua tidak berlatar belakang wirausaha. Pengujian Hipotesis. Berdasarkan hasil pengujian hipotesis (tabel 1) menunjukkan bahwa kebutuhan dan efikasi diri berpengaruh signifikan terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa. Locus kendali, kesiapan intrumen, gender, etnis, pengalaman, latar belakang orang tua berpengaruh tidak signifikan terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa. Pengaruh Kebutuhan terhadap Intensi Kewirausahaan Mahasiswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kebutuhan akan prestasi berpengaruh signifikan terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa. Hasil ini mendukung penelitian Kristiansen and Indarti (2004); Pillis and DeWitt (2008); Indira dan Soenhadji (2010). Kebutuhan akan prestasi merupakan motif psikologis pada setiap orang. Seseorang yang memiliki kebutuhan akan prestasi, maka ia akan berusaha untuk meraih tujuan yang sesuai keinginannya. Kebutuhan akan prestasi bagi mahasiswa dalam berwirausaha yaitu keinginan untuk mandiri, memperoleh penghasilan, dan kesuksesan hidup. 303
Pengaruh Lokus Kendali terhadap Intensi Kewirausahaan Mahasiswa. Hasil pengujian hipotesis penelitian menunjukkan bahwa lokus kendali berpengaruh tidak signifikan terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa. Hasil penelitian ini mendukung penelitian Khan et. al. (2011). Mahasiswa akuntansi Universitas Trunojoyo menganggap bahwa kesuksesan seseorang dalam berwirausaha tergantung pada faktor keberuntungan. Berhasil atau tidaknya setiap usaha dan tindakan seseorang semua tergantung pada keberuntungan atau nasib. Pengaruh Efikasi Diri terhadap Intensi Kewirausahaan Mahasiswa. Hasil pengujian hipotesis menunjukkan bahwa efikasi diri berpengaruh signifikan terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa Hasil penelitian ini mendukung penelitian Indarti (2004), Wijaya (2008), Blackford, Sebora, and Whitehill (2008), Indira dan Soenhadji (2010) , Indarti, dkk (2010), Mei, Hua, and Chi (2011), dan Sarwoko (2011). Pengaruh Kesiapan Instrumen terhadap Intensi Kewirausahaan Mahasiswa. Hasil pengujian hipotesis menunjukkan kesiapan instrumen berpengaruh tidak signifikan terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa. Hal tersebut menunjukkan bahwa dalam pandangan mahasiswa memulai usaha tidak selalu harus didukung oleh akses modal, jaringan, dan informasi yang banyak. Namun demikian bukan berarti tidak penting. 304
Pengaruh Gender, Etnis, Pengalaman Kerja, Latar Belakang Orang Tua terhadap Intensi Kewirausahaan Mahasiswa. Hasil pengujian hipotesis dalam penelitian ini menunjukkan bahwa gender, etnis, pengalaman kerja, dan latar belakang orang tua tidak signifikan mempengaruhi intensi kewirausahaan mahasiswa. PENUTUP Hasil penelitian ini menunjukkan kebutuhan dan efikasi diri berpengaruh terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa. Sedangkan lokus kendali, kesiapan intrumen, gender, etnis, pengalaman, latar belakang orang tua tidak berpengaruh terhadap intensi kewirausahaan mahasiswa akuntansi. Penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan, yaitu: 1) penelitian ini tidak menggali informasi yang mendalam atas faktor-faktor yang mempengaruhi intensi kewirausahaan mahasiswa; 2) penelitian ini hanya menguji beberapa variabel penelitian saja; 3) penelitian ini hanya menggunakan sampel mahasiswa akuntansi saja dimana mahasiswa akuntansi masuk dalam Fakultas Ekonomi yang mengajarkan tentang bisnis. DAFTAR PUSTAKA Anshori, M. Isa. 2007. Pengaruh Wirausaha terhadap Keberhasilan Bisnis Suku Madura. Kompetensi Jurnal Studi Manajemen Vol. 1, No. 2. Blackford, Benjamin J; Sebora, Terrence C, and Whitehill, Todd. 2008. The Effects of Collegiate Entrepreneurship Education on Post-Graduation Starup of New Ventures: a First Look. USASBE Proceedings, page. 0947-0968. Crant, Michael. JULY 1996."The Proactive Personality Scale as a Predictor of Entrepreneurial Intentions."Journal of Small Business Management. pp.42- 49. DITJEN Pendidikan Tinggi Kemendibud. 2013. Kewirausahaan Modul Pembelajaran. Ganefi, Marliza; Ratih, Sri Wulan Windu; dan Harmoni, Ati. 2012. Anteseden Berwirausaha pada Mahasiswi (Studi pada Mahasiswi Tingkat Akhir Universitas Gunadarma. Jurnal Ekonomi Bisnis Vol 17, No. 1, Edisi April, hal. 51-60. 305
Gelard, Parvaneh and Saleh, Korosh Emami. 2011. Impact of Some Contextual Factors on Entrepreneurial Intention of University Students. Journal of Business Management Vol. 5 (26), pp. 10707-10717, 28. Hamidi, Wennberg, and Berglund, 2008. Creativity in Entrepreneurship Education. Journal of Small Business and Enterprise Development Vol. 15 No. 2, pp. 304-320. Indarti, Nurul, 2004. "Factors Affecting Entrepreneurial Intentions Among Indonesian Students." Jurnal Ekonomi dan Bisnis 19 (1):57-70. Indarti, Nurul dan Rostiani, R. 2008. Intensi Kewirausahaan Mahasiswa: Studi Jurnal Perbandingan Jepang Ekonomika&Bisnis Indonesia, Vol. 23, No. 4. antara Indonesia, dan Norwegia. Indarti, Nurul; Nastiti, T; dan Rostiani, R. 2010. Underlying Factors of Entrepreneurial Intentions among Asian Students. The South East Asian Journal of Management, IV. Indira, Christera Kuswahyu dan Soenhadji, Iman Murtono. 2010. Intensi Kewirauahaan Mahasiswa: Studi Perbandingan antara Jawa dan Non Jawa. Skripsi Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Gunadarma. Khan, M M; Ahmed, Ishfaq; Nawaz, Muhammad Musarrat; Ramzan, Muhammad. 2011. Impact Of Personality Traits On Entrepreneurial Intentions Of University Students. Interdisciplinary Journal of Research in Business Vol. 1, Issue. 4, pp.51-57. Kolvereid, Lars and Moen, Qystein. 1997. Entrepreneurship among Business Graduates: Does a Major in Entrepreneurship Make a Difference? Journal of European Industrial Training 21/4, pp. 154-160. Kristiansen, Stein and Indarti, Nurul. 2004. Entrepreneurial Intention Among Indonesian and Norwegian Students. Journal of Enterprising Culture Vol. 12, No. 1 pp.55-78. Linan, Francisco and Chen, Yi-Wen. 2009. Development and Cross-Cultural Application of a Specific Instrument to Measure Entrepreneurial Intentions. Entrepreneurship Theory and Practice, pp.593-617. Mei, Chou Chun; Hua, Shen Chien; and Chi, Hsiao His. 2011. The Influence of Entrepreneurial Self Efficacy on Entrepreneurial Learning Behavior-Using Entrepreneurial Intention as the Mediator Variable. International Business and Management, Vol. 3, No. 2, pp. 7-11. Ooi, Yeng Keat and Ahmad, Shuhymee. 2012. A Study among University Students in Business Start-Ups in Malaysia: Motivations and Obstacles to Become Entrepreneurs. International Journal of Business and Social Science, Vol. 3, No. 19, October. Padang Ekspres Digital Media, 2014 diunduh 14 Maret M.padek.co/detail.php?news=9820 2015. 306
Pillis, de Emmeline and DeWitt, Thomas. 2008. Not Worth It, Not for Me? Predictors of Entrepreneurial Intention in Men and Women. Journal of Asia Entrepreneurship and Sustainability, Vol. IV, Issue 3, page 1-13. Plant, Robert & Ren, Jen. 2010. A Comparative Study of Motivation and Entrepreneurial Intentionality: Chinese and American Perspectives. Journal of Developmental Entrepreneurship Vol. 15, No. 2 p.187-204. Sarwoko, Endi. 2011. Kajian Empiris Entrepreneur Intention Mahasiswa. Jurnal Ekonomi Bisnis, TH. 16, No.2, hal.126-135. Wibowo, Muladi. 2011. Pembelajaran Kewirausahaan dan Minat Wirausaha Lulusan SMK. Ekplanasi Vol. 6 No. 2, hal.109-122. Wijaya, Tony. 2008. Kajian Model Empiris Perilaku Berwirausaha UKM DIY dan Jawa Tengah. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, Vol. 10, No. 2, hal.93-104. Yordanova, D I. 2011. The Effects of Gender on Entrepreneurship in Bulgaria:An Empirical Study. International Journal of Management Vol.28 No.1. pp.289-305. 307
PENGEMASAN PRODUK DALAM MENINGKATKAN PRODUK BERBAHAN BAKU KACANG YANG MARKETABLE Rhina Uchyani dan Heru Irianto Staf Pengajar Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian UNS Peer Group PSP-KUMKM LPPM UNS Jl. Ir. Sutami 36 A Surakarta email : rhina_uchyani@yahoo.co.id Abstrak Kemasan merupakan "pemicu"karena fungsinya langsung berhadapan dengan konsumen, dengan demikian, kemasan harus dapat memberikan impresi spontan yang mempengaruhitindakan positif konsumen di tempat penjualan.Dengan situasi persaingan yang semakin tajam,estetika merupakan suatu nilai tambah yang dapat berfungsi sebagai "perangkap emosional" yang sangat ampuh untuk menjaring konsumen. Kegiatan pengabdian ini bertujuan mengintroduksikan tehnologi tepat guna yang dapat meningkatkan efisiensi produksi usaha pembuatan ampyang kacang, sambel pecel dan onde-onde skala rumah tangga.Introduksi tehnologi tepat guna alat pengelas kemasan ampyang dan sambel pecel yang berlabel pada bagian yang dilas. tehnologi pengemasan yang marketable dapat meningkatkan image suatu produk, yang hal ini terjadi pada produk UKM Alif Danan untuk produk Ampyang Jawa dan UKM Heni Nugroho untuk produk onde-onde.Selain itu, kemasan yang digunakan dapat meningkatkan nilai tambah produk dan meningkatkan pangsa pasar bagi konsumen potensial. Hasil kegiatan diketahui bahwa introduksi Kata kunci :tehnologi tepat guna, mesin pengelas kemasan, kemasan marketable PENDAHULUAN Kemasan adalah salah satu bidang dalam desain komunikasi visual yang mempunyai banyak tuntutan khusus karena fungsinya yang langsung berhadapan dengan konumen, antara lain tuntutan teknis, kreatif , komunikatif dan pemasaran yang harus diwujudkan kedalam bahasa visual.Daya tarik suatu produk tidak terlepas dari kemasan karenakemasan merupakan "pemicu" yang langsung berhadapan dengan konsumen.Kemasan juga berfungsi mengkomukasikan suatu citra tertentu.Contohnya produk-produk makanan jepang seringkali menggunakan bahan kemasan yg mahal dan tidak jarang rasa produknya tidak sebanding dengan bagusnya kemasan.Permen jepang sering kali lebih enak dilihat dibanding dengan rasanya. 308
Jika produsen ingin meluncurkan suatu produk baru, maka salah satu tugas yang penting adalah membuat kemasannya "stand out", lain dari pada yang lain dan unik. Kalau tidak terkesan berbeda dengan produk yang lain maka produkbaru tersebut akan "tenggelam". Sebelum mencoba isinya, konsumen akan menangkap kesan yang dikomunikasikan oleh kemasan.Dengan demikian kemasan produk baru tersebut harus mampu" beradu" dengan kemesan produk-produk lainnya. Artikel ini merupakan bagian dari kegiatan Ipteks Bagi Masyarakat yang melibatkan dua mitra yaitu UKM Alif Danan yang berusaha dalam pembuatan ampyang dan sambel pecel dan UKM Heni Nugroho yang memproduksi onde- onde.Ampyang yang diproduksi mempunyai ciri khas yaitu bentuknya bulat seperti bola pimpong dimana ampyang ini berbeda dengan produk sejenis di pasaran yang berbentuk lempeng bulat.Produk ampyang dijual dengan kemasan 250 gr dengan harga Rp 7.000/ kemasan dan sambel pecel dengan kemasan 200 gr dengan harga Rp 5.000/ kemasan.Plastik kemasan yang digunakan sudah standart dengan ketebalan 0,8 mm. Onde-onde kumbu isi kacang hijau dijual di tingkat pedagang sebesar Rp 800/ buah. Biasanya, onde-onde ini dijual tanpa kemasan dan jika menggunakan kemasan plastic dijual dengan harga Rp 850/ buah. Plastik pengemas yang digunakan setebal 0,8 mm dimana plastic ini telah memenuhi syarat penyimpanan karena ampyang maupun sambel pecel tidak mudah rusak karena benturan-benturan. Namun, karena plastiknya tebal sering pada waktu pengelasan plastic tidak merekat sempurna karena sealer yang digunakan masih sederhana. Alat pengelas plastic ini apabila sudah digunakan lebih dari 10.000 kali membutuhkan penggantian sparepart seperti seal karet, perekat yang terbuat dari steinlessnya dan bahkan alat pengelasnya yang harus diganti karena sudah tidak dapat digunakan lagi.Dalam satu jam, sealer ini hanya bisa mengelas sebanyak 60 bungkus sehingga membutuhkan waktu relative lama.Demikian juga dengan onde-onde kumbu, karena tidak ada kemasan produk sehingga produk tersebut tidak dapat diketahui asal usul produsennya atau image terhadap produk tersebut. 309
METODE PENGABDIAN Permasalahan tersebut di atas dapat diselesaikan dengan introduksi tehnologi tepat guna alat pengelas pedal pada kemasan ampyang dan sambel pecel yang berlabel pada bagian yang dilas. Tehnologi pengemasan sekarang ini sudah berkembang sangat pesat yang salah satunya adalah alat pengelas plastic yang muncul tulisan merek/ label jika digunakan untuk mengelas kemasan plastic. Dengan adanya tulisan merek/ label pada bagian yang dikemas akan meningkatkan nilai jual dari produk tersebut dan produk tersebut akan mudah diingat oleh konsumen. Selain itu, produk ampyang dan sambel pecel akan dapat bersaing dengan produk sejenis di pasaran. Produk onde-onde dapat ditingkatkan menjadi product marketable untuk kelas konsumen tertentu dilakukan dengan memberikan kemasan product yang marketable.Tim pengabdian bersama dengan UKM mitra mendiskusikan kemasan yang cocok digunakan untuk pemasaran onde-onde kumbu. Untuk memantau perkembangan penggunaan pengelas pedal dan kemasan onde-onde dilakukan pendampingan kepada kedua UKM mitra. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Tahap- tahap Pengembangan Produk Proses pengemasan dan peningkatankualitas produk untuk setiap UKM adalah berbeda, tergantung produk serta tingkat kompleksitasnya, dan umumnya kegiatankegiatan ini lebih membutuhkan daya analisis intelektual dan manajemen organisasi. Prosespeningkatan/ pengembangan produk yang terstruktur serta terdefenisi dengan baik, sangat diperlukan produsen dalam merancang kemasan produkproduk yang akan dijual ke pasar.Tahaptahap pengembangan produk baru seperti yang dikemukakan oleh Kotler dan Keller (2009:287306), yaitu: 310
1.Penciptaan Ide Gambar 1: Kemasan produk olahan kacang Proses pengembangan produk baru dimulai dengan pencarian ide. Ide produk baru bisa berasal dari interaksi dengan berbagai kelompok danmenggunakan teknik yang menghasilkan kreativitas.Untuk menghasilkan arus ideide baru yang berkesinambungan, perusahaan harus dengan agresif menggali banyak sumbersumber gagasan. 2.Penyaringan Ide Tujuan dari penyaringan adalah untuk menciptakan sejumlah ideide yang baik dan mengesampingkan yang jelek sedini mungkin dan membuang ide yang buruk seawal mungkin. Ide yang dapat bertahan dapat disaring lebih lanjut menggunakan proses pemeringkat sederhana dan jika manajemen merasa bahwa ide produk amat cocok dengan keterampilan pemasaran dan pengalaman pemasaran, maka perusahaan akan meningkatkan peringkat ide produk secara keseluruhan. 3.Pengembangan dan Pengujian Konsep Ide yang menarik harus disempurnakan menjadi konsep produk yang dapat diuji.Kita dapat membedakan antara ide produk, konsep produk, dan citra produk.Ide produk adalah ide untuk produk dimana produsen dapat melihat kemungkinan produk dapat ditawarkan ke pasar.Konsep produk adalah versi terinci dari suatu ide yang dinyatakan dalam istilah- istilah yang berarti bagi konsumen.Citra produk adalah gambaran tertentu yang konsumen 311
peroleh dari suatu produk aktual atau potensial.Dalam pengujian konsep mensyaratkan bahwa berbagai konsep produk diuji pada kelompok konsumen sasaran yang tepat, kemudian reaksi konsumen tersebut dikumpulkan. Konsep-konsepni dapat disajikan secara simbolis atau secara fisik. Jika konsep yang diuji semakin menyerupai produk akhir, pengujian konsep ini dapat semakin diandalkan.Pengembangan Strategi PemasaranSetelah uji konsep berhasil, manajer produk baru akan mengembangkan rencana strategi tiga bagian awal untuk memperkenalkan produk baru ke pasar, yaitu: a.Bagian pertamaMenggambarkan ukuran pasar sasaran, struktur, dan perilaku; positioning produk yang direncanakan, lalu penjualan, pangsa pasar, dan tujuan laba yang dicari dalam beberapa tahun pertama. b.Bagian keduaMengikhtisarkan rencana harga produk, strategi distribusi, dan anggaran pemasaran yang direncanakan selama tahun pertama. c.Bagian ketigaRencana strategi pemasaran menggambarkan tujuan penjualan dan laba jangka panjang serta strategi bauran pemasaran sepanjang waktu. 4.Analisis Bisnis Setelah manajemen mengembangkan konsep produk dan strategi pemasaran, manajemen dapat mengevaluasi daya tarik bisnis dari proposal.Manajemen harus mempersiapkan penjualan, biaya, dan proyeksi laba untuk menentukan apakah mereka memuaskan tujuan perusahaan.Jika ya, konsep dapat beralih ke tahap pengembangan. 5.Pengembangan Produk Jika konsep produk dapat melewati ujian bisnis, konsep ini berlanjut ke litbang untuk dikembangkan menjadi suatu produk fisik.Selanjutnya ke bagian produksi untuk dibuat, diberi merek dan kemasan yang menarik. 6.Pengujian Pasar Setelah manajemen puas dengan kinerja fungsional dan psikologis, produk siap dikemas dengan nama merek dan kemasan dalam uji pasar. 312
Dalam pengaturan autentik, pemasar dapat mempelajari seberapa besar pasar yang ada dan bagaimana konsumen dan penyalur bereaksi untuk menangani, menggunakan, dan membeli kembali produk. 7.Tahap Komersialisasi Memperkenalkan produk baru ke pasar merupakan kegiatan penyelesaian rencana pemasaran, pengkoordinasian kegiatan perkenalan dengan fungsi- fungsi bisnis, pelaksanaan strategi pemasaran serta pengontrolan peluncuran produk. Menurut Lamb et al (2001:93) langkah- langkah pengembangan produk baru adalah: 1) Membuat komitmen jangka panjang yang diperlukan untuk mendukung inovasi dan pengembangan produk baru. 2) Menggunakan pendekatan khusus- perusahaan, digerakkan oleh tujuan korporasi dan strategi- strategi yang telah ditegaskan sebagai strategi utama mereka. 3) Menjadikan pengalaman sebagai modal untuk mencapai dan mempertahankan keunggulan. 4) Membangun suatu lingkungan
gaya manajemen, strukturOrganisasi dan dukungan manajemen puncak yang kondusif guna mencapai tujuan spesifik produk baru serta tujuan korporasi. Pengembangan produk perlu adanya kelompok kerja pengembangan (timpengembangan produk) yang: 1) Bertanggung jawab untuk mengubah produk yang diinginkan pasar ke pencapaian suksesnya produk di pasar. 2) Produk yang dihasilkan harus: a. marketability(kemampuan produk untuk dipasarkan) b. manufacturability(kemampuan produk untuk diproduksi) c. serviceability(kemampuan purna jualnya) 313
Penggunaan ketiga hal tersebut akan membentuk rekayasa terpadu (concurren engineering) yang merupakan kelompok yang mewakili semua bidang yang terkait langsung.Dengan melakukan pengembangan produk maka peluang perusahaan untuk mendapatkan pelanggan baru akan semakin besar. Bila pelanggan bertambah maka penjualan akan semakin meningkat. Stanton (1996:226), menyatakan bahwa hubungan antara pengembangan produk dengan penjualan adalah sebagai berikut: Dalam usaha memperpanjang daur hidupnya maka sebuah perusahaan perlu mengadakan perubahan terhadap produknya guna mencapai titik yang lebih baik, jika produk tidak dirubah atau dilakukan penambahan, maka laba, pangsa pasar, volume penjualan perusahaan akan berkurang sehingga adanya penambahan produk baru mampu menopang pertumbuhan dan arti volume penjualan akan meningkat. Selama ini, UKM mitra telah menggunakan kemasan plastik sesuai standart yaitu 0,8 - 1 mm sehingga ampyang tidak mudah remuk maupun mempunyai daya simpan yang lama. Namun, dalam proses mengelas plastiknya membutuhkan waktu relatif lama, sering hasil las-lasan tidak terlas sempurna sehingga kemasan membuka sendiri dan alat pengelasnya sering rusak dan ganti seal. Untuk menjembatani hal tersebut, Tim Pengabdian mengintroduksikan alat pengelas plastik yang hasil pengelasan muncul nama/ brand produknya "Ampyang Jawa". Mesin pengelas plastik yang diintroduksikan merupakan tipe pedal dengan panjang kemasan yang dilas 20 cm dan digrafir. Daya listrik yang dibutuhkan sekitar 200 watt. Pengelas plastik ini mampu mengelas plastik kemasan dengan ketebalan 2 mm. Dalam satu jam, mampu mengelas kemasan sebanyak 250 bungkus plastik. Tim Pengabdian memberikan cara bagaimana menggunakan mesin pengelas ini supaya berhasil baik. Mesin ini perlu dipanaskan kurang lebih 10 menit dan bisa diatur temperatur panasnya. Jika plastik yang dipakai semakin tebal maka temperatur semakin ditambah sampai mencapai 180˚C dan jika ketebalan kemasan hanya 1 mm maka 314
membutuhkan panas 125 ˚C. Proses introduksi mesin pengelas sebagai berikut: Gambar 2. Introduksi Mesin Pengelas Plastik di UKM Alif Danan Proses introduksi mesin pengelas ini tidak menemui kendala yang berarti, jika sebelumnya alat pengelas yang dipakai dengan menggunakan kekuatan tangan maka mesin yang diintroduksikan menggunakan kekuatan kaki. Hasil las- lasan seperti nampak dalam gambar di atas lebih baik daripada sebelumnya. Hal inilah salah satu ciri khas yang menunjukkan produk ampyang dari UKM Alif Danan. Dengan ketebalan pengelasan 1,5 cm membuat kemasan tidak mudah terbuka sehingga daya tahan produk semakin lama. Kemasan baru yang berbeda dari kemasan sebelumnya meningkatkan image produk terhadap produk ampyang khas jawa. Image produk yang ditimbulkan menurut pandangan konsumen adalah produk lebih eksklusif, daya simpan lebih lama, dan menimbulkan kesan mahal walaupun harganya tetap. Perbaikan pengemasan yang dilakukan pada UKM Heni Nugroho dengan memperbaiki kemasan dari plastic biasa kemudian diintroduksikan kemasan kardus dan mika. Pemakaian kemasan disesuaikan dengan order dari konsumennya sehingga harga jual lebih tinggi yang pada akhirnya pendapatannya dapat meningkat. Sebagai contoh pengemasan pada Gambar 3, harga onde-onde kumbu per buah sebesar Rp 800, sedangkan bila dijual dengan kemasan dengan isi 8 buah sebesar Rp 10.000. Biaya kemasan hanya sebesar Rp 1.500 sehingga mendapatkan tambahan pendapatan sebesar Rp 2.100 per 8 buah onde-onde. Model kemasan onde-onde yang ditawarkan sebagai berikut : 315
Gambar 3. Kemasan produk onde-onde Kemasan yang digunakan oleh UKM Heni Nugroho tergantung kelas konsumennya yaitu untuk konsumen menengah ke atas menggunakan kemasan kardus dan mika.UKM Heni Nugroho menggunakan kemasan ini jika ada pesanan dan pemasaran melalui pameran.Dengan kemasan produk ada identitasnya memudahkan konsumen potensial untuk melakukan pemesanan produk. Hal ini berdampak pada peningkatan order di UKM Heni Nugroho lebih dari 20% dari omset penjualan sebelumnya. KESIMPULAN DANSARAN Introduksi tehnologi pengemasan yang marketable dapat meningkatkan image suatu produk, yang hal ini terjadi pada produk UKM Alif Danan untuk produk Ampyang Jawa dan UKM Heni Nugroho untuk produk onde-onde.Selain itu, kemasan yang digunakan dapat meningkatkan nilai tambah produk dan meningkatkan pangsa pasar bagi konsumen potensial. Tuntutan konsumen dan persaingan pasar menuntut UKM untuk melakukan peningkatan /pengembangan produk.peningkatan Pengembangan nilai produk melalui kemasan mempunyai peran yang besar dalam meningkatkan volume penjualan. Oleh karena itu, UKM harus selalu memantau atau mengikuti perkembangan selera konsumen ataupun keluhan-keluhan pelanggan.Produsen juga harus mengawasi perubahan taktik dan strategi dari pesaing agar dapat mengantisipasi lebih dini tindakan yang perlu dilakukan berkaitan dengan kemasan produk yang dihasilkan oleh produsen. dari 316
UCAPAN TERIMA KASIH Tim penulis berterima kasih kepada Dirjen Dikti yang telah membiayai kegiatan IbM Tahun 2015. Artikel ini merupakan bagian dari kegiatan IbM yang berjudul "IbM Peningkatan Usaha Berbahan Baku Kacang". DAFTAR PUSTAKA Anonim,a.2013. Ampyang Kacang. ______, Resep b. 2013. Ampyang/ Gula Kacang. _______, c. 2013. Ampyang, Gula Khas Yogyakarta. gula-kacang-khas-yogjakarta. Endang Sulistya Rini, 2013 Peran Pengembangan produk Dalam meningkatkan Penjualan. Jurnal Ekonom, Vol 16, No 1, Januari 2013 Java Multi Mandiri. 2013. Jenis Kacang dan Manfaat Kacang. dan-manfaat-kacang/ Rhina Uchyani, Heru Irianto. 2015. Peningkatan Usaha Berbahan Baku Kacang. Laporan Kemajuan Iptek Bagi Masyarakat (IbM) LPPM UNS 317
STRATEGI HARGA PRODUK SERAT ALAM NON TEKSTIL (SANT) PANDAN DESA GRENGGENG,KECAMATAN KARANGANYAR, KABUPATEN KEBUMEN Retno Widiastuti Balai Besar Kerajinan dan Batik Email: ABSTRAK Salah satu motor penggerak ekonomi Kabupaten Kebumen adalah industri pengolahan (manufaktur). Namun demikian sebagain besar kegiatan di bidang industri tersebut masih sangat terbatas pada kegiatan industri kecil dan menengah (IKM). Pola industri semacam ini sangat baik untuk kepentingan pemerataan penghasilan bagi masyarakat, namun kurang strategis bagi kepentingan perekonomian daerah secara makro. Sebagaimana diketahui bahwa sector industri di Kabupaten Kebumen sebagaian besar atau lebih dari 99 % industri kecil dengan segala keterbatasannya. Desa Grenggeng, Kecamatan Karanganyar,Kabupaten Kebumen adalah sentra IKM pandan yang mampu menghidupi lebih dari seribu rumah tangga. Pandan yang dipergunakan untuk bahan kerajinan umumnya tumbuh di perbukitan ataupun pegunungan. Sifatnya yang lemas tapi liat, panjang, mudah diwarnai , mudah dianyam menjadikan komuditas ini hampir bisa ditemui di desa tersebut. Produk yang dihasilkan sekarang ini tidak hanya untuk bahan anyaman tikar saja, namun sudah jauh berkembang termasuk untuk topi fashion, tas wanita, kursi, laundry box, sarung bantal, krei, almari, meja, dan lain-lain.Teknologi pengolahan yang sangat sederhana tersebut, daun pandan yang telah mendapat sentuhan desain yang memadai akan dapat menghasilkan produk-produk yang mampu menembus pasar ekspor.Strategi harga pada masing-masing sub rantai industri pandan ditetapkan dengan mempertimbangkan biaya produksi, persepsi dan harapan penggunaan produk bagi pemakai, tingkat persaingan, elastisitas permintaan terhadap harga dan aspek yuridis dan ethis dari harga. Atas pertimbangan itu terbentuk harga yang hampir sama pada masing-masing sub rantai industri Kata Kunci : Grenggeng, Pandan, IKM, strategi harga PENDAHULUAN Industri anyaman yang merupakan bagian dari industri mikro dan industri kecil adalah cabang sub-sektor Industri Kecil Menengah (IKM). Industri anyaman sudah dikenal dalam kehidupan nenek moyang bangsa Indonesia sejak zaman prasejarah. Dalam perkembangannya, desain dan motif anyaman menjadi semakin rumit, indah, dan beragam sehingga mampu meningkatkan jumlah peminatnya. 318
Perkembangan kegunaan produk juga semakin beragam terutama dengan semakin meningkatnya kebutuhan dan pola hidup masyarakat (Handoyo et al, 1989). Sumber daya hutan non kayu yang dapat dimanfaatkan untuk usaha kecil dan menengah sangat beragam dan dapat menciptakan multiplyer effect kegiatan ekonomi yang berkaitan. Misalnya saja pada usaha kerajinan pandan paling tidak tercipta lapangan kerja untuk pekebun pandan (penanam, pemanen); pedagang pengumpul; pengolah bahan mentah menjadi serat; pedagang bahan serat; penganyam dan penenun; perajin pengepul; juragan; eksportir; pengusaha transportasi dan warehousing; sopir dan kernet; pengusaha ekspedisi; administrasi, dll (Widiastuti, 2012; Ahimsa, 2003; Suparlan,1994) Salah satu motor penggerak ekonomi Kabupaten Kebumen adalah industri pengolahan (manufaktur). Namun demikian sebagain besar kegiatan di bidang industri tersebut masih sangat terbatas pada kegiatan industri kecil dan menengah (IKM). Pola industri semacam ini sangat baik untuk kepentingan pemerataan penghasilan bagi masyarakat, namun kurang strategis bagi kepentingan perekonomian daerah secara makro. Sebagaimana diketahui bahwa sector industri di Kabupaten Kebumen sebagaian besar atau lebih dari 99 % industri kecil dengan segala keterbatasannya. Untuk mengupayakan adanya peningkatan secara signifikan di antaranya agar industri kecil menjadi industri menengah masih belum memberikan hasil yang menggembirakan. Demikian pula dari industri menengah menjadi industri besar. Hal tersebut tentu mempengaruhi peran sektor industri dalam kontribusinya untuk menggerakkan perekonomian (Direktorat Jenderal IKM, 2006) Dalam perspektif ekonomi, nilai tambah suatu produk tidak pernah lepas dari harga jual produk sehingga menjadikan strategis tidaknya suatu produk ditentukan oleh harga. Harga merupakan satu-satunya elemen dalam bauran pemasaran yang menghasilkan pendapatan, elemen lainnya menghasilkan biaya (Kotler, 1997). Untuk memilih sasaran harga organisasi/perusahaan harus memutuskan apa yang ingin dicapai dengan produk yang dihasilkan, sehingga untuk mencapainya menurut Cravens (1994) ada hal-hal yang perlu dipertimbangkan antara lain :biaya produksi,persepsi dan harapan penggunaan 319
produk bagi pemakainya, tingkat persaingan, elastisitas permintaan terhadap harga,aspek juridis dan ethis dari harga. METODE PENELITIAN Metode penelitian yang digunakan bersifat deskriptif eksploratif, yaitu penelitian yang dimaksudkan untuk memberikan gambaran sistematis dan akurat mengenai fakta, sifat serta kondisi obyek yang diteliti. Oleh karena itu metode kualitatif senantiasa memiliki sifat holistik, yaitu penafsiran terhadap data dalam hubungannya dengan berbagi aspek yang mungkin ada(Muhajir,2000; Kaelan, 2005). Untuk menguji hipotesis faktor-faktor yang berperan dalam keberlangsungan usaha industri kecil sudah banyak dilakukan oleh para ilmuwan positivistic, sedangkan penelitian kualitatif yang bersumber dari deskripsi dan eksplanasi yang lebih mendalam pada IKM anyaman SANT masih langka dilakukan oleh para peneliti, sehingga model ini diharapkan akan memperkaya kazanah penelitian ilmiah HASIL DAN PEMBAHASAN Desa Grenggeng, Kecamatan Karanganyar,Kabupaten Kebumen adalah salah satu desa yang berhasil mengangkat potensi sumber daya alam setempat menjadi sentra industri pandan dan mampu menggerakkan ekonomi desa. Industri kerajinan pandan memanfaatkan daun Pandanus tectorius Parkinson; P. silvestries;P terrestris (Heyne, 1987). Nama daerah Pandanus tectorius.Park antara lain pandan laut (Sunda); pandan nipah (Maluku); pandan Ponelo (Gorontalo); pandan abu(sumatera) Menurut Widiastuti (2001) produk yang menjadi komuditi sub-rantai industri anyaman pandan desa Grenggeng adalah daun pandan; iratan pandan; longsong pandan/ topi pandan ; produk jadi dengan pelaku usaha berbeda seperti terlihat pada Gambar 1. 320
Daun pandan Iratan pandan Produk jadi Longsong pandan Gambar 1.Produk Pada Sub Rantai IKM Pengolahan Pandan Saluran distribusi pada masing-masing sub rantai industri terbentuk secara alamiah baik secara perorangan maupun kelompok. Saluran distribusi juga mempengaruhi strategi harga pada IKM pandan. Berdasarkan penelitian lapangan bentuk saluran distribusi pandan desa Grenggeng adalah sebagai berikut: Pengangkut Penebas Kebun pandan Pengepul pandan Para Buruh Buruh iratan Pengepul longsong Para Buruh anyam Juragan Besar anyam Eksportir/ Trader Gambar 2. Saluran distribusi pandan Grenggeng menjadi produk jadi Sumber : Data primer (2014) diolah 321
Pada produk yang dianyam penelitian dilakukan di Desa Grenggeng, Kecamatan Karang Anyar, Kabupaten Kebumen. Daun pandan kebanyakan dipetik dari kebun sendiri oleh penganyam (+ 1000 orang) secara periodik kemudian diolah untuk menghilangkan duri, dan lidi. Daun pandan yang telah berbentuk lembaran direbus, direndam semalam dan dikeringkan 3-4 hari. Daun pandan kering kemudian dianyaman dengan ukuran + 30 - 45 cm atau menurut pemesan. Anyaman setengah jadi (longsong) disetor kepada pengepul di desa tersebut juga (ada 20an orang pengepul) dan dikirim kepada pemesan di Yogya, Tasik, Bali, Jakarta untuk dibuat produk jadi untuk dipasarkan oleh eksportier/trader. Strategi harga pada masing-masing sub rantai industri pandan ditetapkan dengan mempertimbangkan biaya produksi, persepsi dan harapan penggunaan produk bagi pemakai, tingkat persaingan,elastisitas permintaan terhadap harga dan aspek yuridis dan ethis dari harga. Biaya produksi di tiap sub rantai industri tidak pernah memperhitungkan jika lahan harus menyewa, depresiasi alat, perbandingan jika melakukan pekerjaan sejenis; produk pandan masih dipersepsikan sebagai produk inferior; tingkat persaingan sangat sempurna karena semua pelaku usaha mengetahui harga produk dan pelaku usaha sangat banyak; harga kurang elastis karena permintaan cenderung datar; aspek yuridis produk pandan yang menyangkut HAKI (merk, model, desain) lebih banyak dipegang oleh trader. Atas pertimbangan itu terbentuk harga yang hampir sama pada masing-masing sub rantai industri seperti pada Tabel berikut: Tabel 1. Faktor/Proses Pembentuk Harga No Tempat Faktor/Proses Harga (Rp) Pembentuk Harga 1 Kebun pandan Tebang, potong per 7 bongkok 25.000 2 Pengolah daun pandan Penghilangan duri dan lidi, 4000/kg pandan irat, perebusan, perendaman, kering pengeringan 3 a Pemintal tali pandan Upah Ngleles,pilin, pintal 4000 - 5.000/kg tali 3 b Penganyam pandan Anyam ukuran 30 cm x 90 cm 3000 - 4000/lembar 322
4 Di Pengepul angkut 1000/kg tali 5 Di Juragan Besar Upah Perebusan, pengeringan, 5000/kg bahan pewarna 6 Di buruh mrahu Membentuk tas 2500/buah 7 Di Juragan besar: a.Jahit puring 500/lembar b. Pasang puring 500/lembar c. Membentuk corcase 100/lembar d. Pasang handle, asesoris 500/buah Sumber : wawancara dengan pelaku usaha (2014) Daun pandan dari Grenggeng dipromosikan sebagai yang terbaik di dunia karena lebih lemas, liat, panjang, mudah dianyam, diwarnai, dan tersedia melimpah, sedangkan pandan dari Pantai Selatan dikenal kuat, kaku, tapi pendek, sehingga saat ini hanya mampu dibuat tali/tampar. Menurut penuturan para pelaku sekarang muncul pandan yang berasal dari daerah Borobudur dan dianggap kualitasnya lebih baik namun belum setenar Grenggeng, Karena sudah mempunyai nama tadi, ada cerita bahwa pandan yang berasal dari Purbalingga, Gunung Kidul dipasarkan sebagai pandan dari Grenggeng. Pandan yang disukai penganyam adalah yang panjang,lemas, liat . ini hanya tersedia jika sumber bahan baku masih melimpah. Jika permintaan tinggi, kadangkala daun yang masih muda dan belum panjang juga dipanen untuk mengejar kuantitas (Widiastuti,2012) Berdasarkan penuturan pengepul anyaman pandan di Grenggeng (Pak Slamet, mantan Lurah desa) omset pada saat sekitar tahun 1997-1999 bisa mencapai Rp. 600 juta/bulan. Masa emas tersebut juga turut dinikmati perajin kecil, karena ada kontinyuitas pekerjaan dan mereka turut memperoleh rejeki dari para juragan besar yang mendapat order dari para eksportir. Dari teknologi pengolahan yang sangat sederhana tersebut, daun pandan yang telah diolah dengan sentuhan desain yang memadai akan dapat menghasilkan produk-produk yang mampu menembus pasar ekspor. Sampai saat penelitian dilakukan sub industri pandan yang sudah menikmati nilai tambah baru di tingkat pengepul dan juragan besar. Di tingkat eksportir/trader angka pasti tidak diberikan, namun kira-kira 30% keuntungan ada disana. Hal tersebut dapat dilihat 323
dari semakin bertambahnya jumlah eksportir/trader kerajinan termasuk yang dari bahan pandan. Beberapa eksportir/trader yang memiliki akses pasar ke luar negeri banyak terdapat di Yogya; Tasikmalaya; Bali; Jakarta; Bandung;Surabaya. Beberapa produk kerajinan dari pandan yang berpotensi untuk pasar ekspor antara lain terlihat pada gambar 3 324
Gambar 3 : Beberapa Contoh Produk Pandan Pada perajin yang menangani pengolahan lebih lanjut dari pandan olahan untuk anyaman , ketidak konsistennya mutu dan suplai pandan olahan akan berakibat pada mutu anyaman .Hal tersebut dapat mengakibatkan menurunnya pesanan terhadap produknya, jika dibiarkan maka dapat berakibat pada kelangsungan usahanya. Demikian juga bagi juragan besar yang berhubungan langsung dengan eskportir kerajinan pandan. Dimana mereka biasanya sudah menekan kontrak yang mengatur tentang, mutu, jumlah, harga produknya. Ketidak pastian atau kemunduran jadwal pemenuhan kontrak dapat berakibat dengan ditolaknya atau tidak terbayarnya produk yang sudah disetorkan. Tabel 2. Contoh Harga Tiap komponen/Proses kegiatan pada IKM Pandan Pembuatan Sebuah Tas Wanita NO KEGIATAN/PROSES HARGA (Rp) KETERANGAN 1 Tebang (per bongkok) 3000 Pada petani 2 Angkut (per bongkok) 1000 Pada Pengumpul 3 Proses menjadi iratan per kg 1000 Di pengirat 4 Angkut per kg 1000 Di Juragan pintal 5 Pintal pandan per kg 4000 Di pemintal 6 Angkut per kg 1000 Di juragan besar 325
7 Proses Pewarnaan,pemutihan 5000 Di Juragan besar per kg 10 Praun per buah (1/2 tali pandan) 2500 Di buruh mrahu 12 Finishing per buah 5000 Di Juragan Besar Sumber : Wawancara dengan pelaku usaha ( 2014) KESIMPULAN DAN SARAN Strategi harga pada masing-masing sub rantai industri pandan ditetapkan dengan mempertimbangkan biaya produksi, persepsi dan harapan penggunaan produk bagi pemakai, tingkat persaingan, elastisitas permintaan terhadap harga dan aspek yuridis dan ethis dari harga. Saran yang bisa diberikan sehingga kesinambungan uhasa Sejak dari pekebun, penebas, pengumpul, pengirat,penganyam, buruh leles, buruh pintal tali, buruh praun, buruh jahit, buruh pasang asesoris, pengepul, juragan besar, eksportir/trader antara lain CSR dari juragan besar dan eksportir/trader ke sub industri pendukungnya; subsidi pemerintah setempat untuk pembebasan pajak PBB bagi pekarangan yang ditanami pandan; peningkatan SDM , pembinaan , keikut sertaan pameran, akses jalan yang lebih baik ke Desa Grenggeng dan pembentukan sentra IKM pandan oleh Pemda Kebumen UCAPAN TERIMAKASIH Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada Dinas Kehutanan dan Perkebunan Jawa Tengah dan Kabupaten Kebumen ; masyarakat dan pelaku usaha pandan Desa Grenggeng; Kepala Balai Besar Kerajinan dan Batik atas kesempatan yang diberikan, teriring doa semoga amal Ibadan Bapak/Ibu mendapat balasan yang berlipat dari Alloh SWT.amin DAFTAR PUSTAKA Ahimsa ,P.S. 2003. Ekonomi Moral ,Rasional dan Politik dalam Industri Kecil di Jawa. Esei-esei Antropologi Ekonomi.Kepel.Press Yogyakarta. 326
Cravens, D.W. (1994), Strategic Marketing, 4th ed. Burr Ridge, Illinois:. Irwin, Inc Direktorat Jendral Industri kecil dan Menengah., 2006. Pembinaan dan Pengembangan IKM Kerajinan. Jakarta Suparlan, 1994. Mempersiapkan Masyarakat Pedesaan Menuju Era Industrialisasi. Makalah dalam Semiloka Nasional Pembangunan Masyarakat Pedesaan yang Terpadu dan Berkesinambungan. Balitbangsos DepSos R.I Handoyo; Rahayu,S; Riyanto; Widodo,T. 1989. Sejarah & Perkembangan Desain Anyaman. Proyek Peningkatan Teknologi Industri . Balai Besar Kerajinan dan Batik. Yogyakarta Heyne, K. 1987. Tumbuhan berguna Indonesia vol I - IV, cetakan I. Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan, Departemen Kehutanan. Penerbit Yayasan Sarana Warna Jaya, Jakarta Kaelan,MS.2005. Metode Penelitian Kualitatif Bidang Filsafat. Pengertian, Dasar Epistemologi,penerapan. Paradigma YK. Kottler, P (1997), Marketing Management. Planning, and Control, 9th ed. Englewood Cliffs, NJ: Analysis, Implementation, Prentice Hall International, Inc. Muhadjir,Noeng, 2000. Metodologi Penelitian Kualitatif. Edisi IV.Penerbit Rake Sarasin. Yogyakarta. Widiastuti, R, 2001. Peralatan dan Pengolahan Serat Alam Non Tekstil. Makalah pada training programme on Production Process of Non Textile Natural Fiber for Small and Medium Scale Weaving and Knitting Industries. Kerjasama BBKB dan JICA. Widiastuti, R.2012. Mendedah Industri Kerajinan Berbasis Seart Alam Non Tekstil di DIY. Disertasi. Program Studi Ilmu Kehutanan. Fakultas Kehutanan Universitas Gadjahmada.Yogyakarta. 327
PENGEMBANGAN UKM PENGOLAHAN MANGGA MELALUI KEMITRAAN USAHA (Studi Kasus di UKM Tani Satria, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat) Lies Sulistyowati dan Rahmi Rohmatika Departemen Sosial-Ekonomi, Fak.Pertanian-Universitas Padjadjaran Korespodensi : lies.s@unpad.co.id ABSTRAK Keberadaan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di Indonesia merupakan salah satu tulang punggung perekonomian di Indonesia. Peranan UKM selain menyumbang terhadap PDB (Produk DomestikBruto), memberikan nilai tambah (value added),juga menyerap tenaga kerja yang cukup besar, khususnya yang tingkat pendidikannya rendah. UKM Satria yang bergerak dalam pengolahan mangga sudah berdiri sejak tahun 1983, dan memproduksi manisan buah mangga baik basah maupun manisan kering.Kendala yang dihadapi adalah bahan baku mangga yang tersedia secara musiman, serta harga yang yang dilakukan dalam mengembangkan usahanyadengan menjalin kemitraan usaha.Tulisan ini bertujuan untuk menggambarkan perkembangan UKM Satria, pola kemitraan usaha, manajemen persediaan bahan baku serta peranan kemitraan bagi pengembangan UKM Satria.Desain penelitian yang digunakan desain kualitatif, dengan metode penelitian Studi Kasus.Sedangkan analisis data secara deskriptif, metode JPPE dan EPQ, serta analisis komparatif.Hasil kajian memperlihatkan perkembangan UKM Satria sangat baik, terjadi trend meningkat dalam produksi manisan mangga. UKM Satria menjalin kemitraan usaha dengan petani mangga secara informal, dengan pola dagang umum.Sedangkan manfaat yang diperoleh dengan kemitraan adalah ketersediaan bahan baku terjamin, harga lebih murah, produksi berlangsung kotinyu dan permintaan pasar terpenuhi. Jumlah persediaan paling ekonomis (JPPE) 12.500 kg/tahun, nilai EPQ(Economic Production Quantity) 2.525 kg dengan selang waktu utk menghasilkan EPQ 48 hari. fluktuatif.Salah satu upaya Kata kunci : Bahan baku, EPQ, Kemitraan Usaha, UKM Pengolahan Mangga PENDAHULUAN Latar Belakang Keberadaan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di Indonesia mempunyai peranan yang sangat penting terhadap perekonomian Indonesia, khususnya dapat membantu pemerintah dalam menciptakan dan menyediakan lapangan perkerjaan baru yang dapat menyerap tenaga kerja yang jumlahnya terus meningkat. Selain itu, UKM juga berperan meningkatkan pendapatan rumah tangga yang terlibat, serta memberikan nilai tambah (value added) bagi produk yang diolahnya.Perkembangan UKM ini merupakan fenomena yang menarik untuk 328
diteliti karena setiap tahunnya terjadi peningkatan jumlah usaha kecil menengah (UKM) di Indonesia. (Tabel 1). Tabel 1.Perkembangan Data Usaha Kecil dan Menengah (UKM) Tahun 2009- 2012 Indikator Satuan 2009 2010 2011 2012 Unit Usaha 1. Usaha Kecil 2. Usaha (unit) (unit) 546.675 41.133 573.601 42.631 602.195 44.280 629.418 48.997 Menengah Tenaga Kerja 1. Usaha Kecil 2. Usaha (orang) (orang) 3.521.073 2.677.565 3.627.164 2.759.852 3.919.992 2.844.669 4.535.970 3.262.023 Menengah PDB Atas Dasar Harga Berlaku 1. Usaha Kecil 2. Usaha (Rp.Milyar) (Rp.Milyar) 528.244,2 713.262,9 597.770,2 816.745,1 722.012,8 1.002.170,3 798.122,2 1.120.325,3 Menengah PDB Atas Dasar Harga Konstan 1. Usaha Kecil 2. Usaha (Rp.Milyar) (Rp.Milyar) 224.311,0 306.028,5 239.111,4 324.390,2 261.315,8 346.781,4 294.260,7 366.373,9 Menengah Sumber : Salah satu UKM yang berkembang di Jawa Barat adalah UKM pengolahan mangga, karena produk olahan ini banyak diminati oleh masyarakat. Buah mangga banyak dikonsumsi oleh masyarakat luas baik dalam bentuk buah segar (fresh mangoes) maupun dalam bentuk olahan seperti juice atau sari buah, puree atau bubur buah, squash, bar buah, konsentrat, dodol, manisan dan tepung biji mangga (Direktorat Budidaya Tanaman Buah Deptan RI, 2006). Jawa Barat merupakan produsen mangga terbesar kedua di Indonesia setelah Jawa Timur dengan kontribusi 16,76% (Gambar 1). 329
Gambar 1. Propinsi Sentra Mangga di Indonesia Sedangkan Kabupaten Cirebon merupakan daerah produksi mangga terbesar ke-2 di Jawa Barat setelah Indramayu (BPS, 2012). Mangga merupakan buah musiman sehingga masalah yang banyak dihadapi oleh usaha kecil dan menengah (UKM) pengolahan mangga adalah sulitnya pelaku usaha didalam memenuhi jumlah bahan baku yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan dan permintaan konsumen, kualitas bahan baku yang beragam dan tidak kontinyu, serta manajemen persediaan yang belum dilakukan dengan baik terutama untuk buah musiman. Faktor ini dapat menjadi kendala untuk perkembangan usaha kecil dan menengah (UKM). Kekhawatiran akan semakin beratnya tantangan yang dihadapi para pengusaha usaha kecil dan menengah dapat dilihat dari sulitnya para pengusaha usaha kecil dan menengah dalam memasarkan hasil produknya. Selain itu UKM juga dihadapkan pada perdagangan bebas Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) atau ASEAN Economic Community (AEC)akhir tahun 2015 yang mengharuskan para pelaku UKM bersaing dengan pelaku usaha yang berasal dari luar negeri dengan harga jual produknya yang cenderung lebih murah dibandingkan harga jual produk lokal. Oleh sebab itu, UKM harus berupaya keras untuk meningkatkan daya saingnya, kalau tidak mau kehilangan pasar bagi produknya. Daya saing ini ditentukan oleh kemampuan dari sumber daya manusia untuk memproduksi kualitas barang, kepastian jumlah bahan baku yang dibutuhkan, harga jual, serta faktor lingkungannya. Persediaan bahan baku yang 330
cukup dapat memperlancar proses produksi. Bahan baku tersebut sangat menentukan atau mempengaruhi tingkat kualitas, kuantitas produk dan harga jual produk karena apabila harga bahan baku yang diperoleh terlalu tinggi dengan kualitas dan kuantitas yang kurang baik, tentunya akan mempengaruhi tingkat biaya produksi.Salah satu unit usaha yang melakukan kemitraan dalam persediaan bahan baku utama berasal dari komoditas mangga adalah UKM Satria, yang sudah berdiri sejak tahun 1983. Tujuan Penelitian Berdasarkan latar belakang yang diuraikan maka tujuan penelitian ini adalah: 1. Bagaimana perkembangan UKM Satria sebagai pengolah manisan mangga? 2. Bagaimana mekanisme dan pola kemitraan yang dilakukan oleh UKM Satria? 3. Bagaimanakah manajemen persediaan bahan baku yang dilakukan oleh UKM Satria, dan peranan kemitraan dalam persediaan bahan baku ? METODE PENELITIAN Desain penelitian adalah kualitatif, dengan tehnik studi kasus (case study). Studi kasus adalah suatu metode untuk memahami individu yang dilakukan secara integrative dan komprehensif agar diperoleh pemahaman yang mendalam tentang individu tersebut beserta masalah yang dihadapinya dengan tujuan masalahnya dapat terselesaikan dan memperoleh perkembangan diri yang baik (Susilo Rahardjo & Gudnanto, 2011).Teknik pengumpulan data dilakukan melalui: a).penelusurankepustakaan, b).penelitian lapangan (Field Research), yang mencakup observasi dan wawancara. Sedangkan rancangan analisis yang digunakan adalah : 1. Metode Analisis Deskriptif Metode deskriptif yaitu prosedur pemecahan masalah yang diselidiki dengan menggambarkan atau melukiskan keadaan subyek atau objek penelitian pada saat sekarang berdasarkan fakta-fakta yang tampak atau sebagaimana 331
adanya. Analisis deskriptif adalah suatu metode dalam meneliti suatu UKM manusia, suatu objek, kondisi, sistem pemikiran ataupun suatu kelas peristiwa pada masa sekarang. Tujuan analisis ini adalah untuk membuat deskripsi secara sistematis, faktual mengenai fakta-fakta, sifat-sifat, serta hubungan antara fenomena yang diselidiki (Nazir, 2005). 2. Metode Perhitungan JPPE dan Economic Production Quantity (EPQ) Jumlah pesanan yang paling ekonomis secara sederhana dapat dihitung dengan menggunakan rumus : JPPE = ... (1) Dimana : JPPE K Bp Bs H = Jumlah pesanan yang paling ekonomis = Jumlah kebutuhan bahan baku per tahun = Biaya pemesanan (setiap pesan) = Biaya penyimpanan (dinyatakan dalam persen) = Harga bahan baku per unit Inti dari model EPQ adalah mencari jumlah komponen yang diproduksi sehingga meminimalkan ongkos total yang terdiri atas ongkos setup produksi dan ongkos persediaan komponen. Selanjutnya Periode pengadaan (t') adalah selang waktu yang dibutuhkan untuk menghasilkan jumlah produksi yang ekonomis (EPQ) t' = = ... (2) Jika D dan M dinyatakan dalam bentuk laju harian, maka tingkat persediaan mencapai maksimum di akhir periode pengadaan sebesar : Tingkat Persediaan Maks = (M-D)* t1 = (M-D) = (1- )* Q ... (3) Tingkat Persediaan Rata-rata = (1- ) ... (4) yang akan menjadikan : Ongkos Total Tahunan = ... (5) Dengan mendiferensialkan persamaan EPQ tersebut terhadap Q dan manghargakan persamaan diferensial itu sama dengan nol, didapatkan jumlah produksi ekonomis (EPQ), sama dengan : 332
EPQ = (2OD/(iP(1-D/M)))1/2... (6) Dengan menggunakan nilai EPQ dapat diantisipasi : Frekuensi Produksi per Tahun = D/Q ... (7) Lamanya produksi (t') = Q/M ... (8) Tingkat Persediaan Maksimum = (1-D/M)*Q ... (9) Ongkos Total = OD/Q + (iP)(1-D/M)Q/2 ... (10) Keterangan : D = Jumlah unit yang dibutuhkan selama 1 (satu) tahun O = Ongkos setup produksi Q = Jumlah yang dipesan P = Ongkos produksi M = Jumlah produksi per hari iP = Biaya modal per tahun HASIL DAN PEMBAHASAN Perkembangan UKM Satria UKM Satria mulai berdiri pada tahun 1983, berlokasi di Jalan Sultan Agung Tirtayasa Gg. Mandiri RT 01 RW 01 No.09, Desa Kedungjaya, Kecamatan Kedawung, Kabupaten Cirebon. UKM Satria merupakan usaha industri rumah tangga yang didirikan oleh Pak Tabroni. Modal awalnya sekitar Rp.500.000,- yang digunakan untuk membeli bahan baku mangga dan peralatan sederhana. UKM Satria awalnya dikelola oleh Ibu Tabroni sampai dengan 2004, dan hanya memproduksi manisan mangga saja. Mulai tahun 2005 langsung dikelola oleh P Tabroni, dan produknya mulai berkembang, dengan memproduksi manisan tomat, jahe, rosella, blimbing wuluh, dan cermai, namun tetap manisan mangga yang dominan.Jenis mangga yang digunakan untuk memproduksi manisan antara lain mangga kopek, mangga lalijiwo, mangga kidang, dan mangga cengkir (dermayu). Akan tetapi jenis mangga yang paling bagus digunakan untuk manisan mangga adalah mangga kopek dan cengkir (dermayu) karena memiliki serat kasar. Dilihat dari perkembangan asetnya, dari modal awalnya yang hanya Rp. 500.000,-, meningkat dengan baik selama jangka waktu 30 tahun. Sekarang aset yang dimiliki terdiri dari bangunan dengan harga Rp 500.000.000,- , tanah seharga Rp 40.000.000,- dengan ukuran 140 m2, 2 Rumah kaca seharga Rp 100.000.000,- 333
dengan ukuran masing-masing berukuran 3 x 9 m, oven dengan harga Rp 15.000.000,-, cold storage seharga Rp 2.600.000,-, band sealer seharga Rp 15.000.000,- dan vacuum sealer seharga Rp 15.000.000,-. Perkembangan omzet UKM Satria juga menggembirakan. Saat ini, omzetmanisan Satria rata-rata mencapai ± Rp 25.000.000/bulan. Akan tetapi terjadi fuktuasi antar bulan, khususnya menjelang bulan Ramadhan dan Lebaran, terjadi peningkatan omzet hingga dua kali lipat. Karena rasamanisan mangga yang manis dan segar, sangat cocok sebagai oleh-oleh dan dihidangkan pada masa lebaran, apalagi pada musim kemarau/panas. Tetapi pada bulan-bulan musim panen mangga, omzet UKM Satria menurun, karena konsumen lebih menyukai membeli mangga segar. Data produksi manisan mangga selama tahun 2014, diperlihatkan Gambar 2 berikut. Gambar 2.Tingkat Penjualan(Omzet) UKM Satria per bulan, Tahun 2014 Terlihat dari Gambar 2, bahwa penjualan maksimum di tahun 2014 terjadi pada menjelang dan saat lebaran (Juni-Agustus). Sedangkan pada musim panen mangga di Cirebon (Desember-Februari), omzet manisan mangga menurun tajam.Jenis manisan mangga produksi UKM Satria bervariasi disesuaikan dengan permintaan konsumen, yakni dalam bentuk manisan basah dan manisan kering, demikian juga kemasannya. Hal tersebut berdampak pada harga manisan yang juga bervariasi (Tabel 2). 334
Tabel 2. Jenis,Kemasan dan Harga Hasil Pengolahan Mangga UKM Satria No Jenis manisan 1 Manisan mangga basah plastik plastik 2 Manisan Kemasan mangga Berat (gram) 150 200 Harga(Rp) 8.000 16.000 kering 3 Manisan mangga basah Aluminium foil 150 Aluminium foil 200 4 Manisan mangga 8.000 16.000 kering 5 Manisan mangga basah Toples plastik Toples plastik 6 Manisan mangga 400 500 26.000 35.000 kering Dari data time series, terlihat perkembangan produksi dari UKM Satria selama lima tahun terakhir (Gambar 3). Meskipun manisan mangga menghadapi pesaing yang cukup banyak, bahkan di daerah Cianjur dan Bogor sangat banyak terdapat UKM pengolahan manisan mangga, tetapi UKM Satria bisa bersaing dengan kualitas produksinya yang sudah teruji sangat digemari konsumen. Gambar 3. Perkembangan Produksi UKM Satria, Tahun 2009-2014. Skema Kemitraan/Kerjasama Kemitraan memiliki berbagai pengertian, antara lain : menurut Jafar Hafsah (2000), kemitraan adalah suatu strategi bisnis yang dilakukan oleh dua pihak atau lebih dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan bersama dengan prinsip saling membutuhkan dan saling membesarkan. Karena merupakan 335
strategi bisnis maka keberhasilan kemitraan sangat ditentukan oleh adanya kepatuhan diantara yang bermitra dalam menjalankan etika bisnis. Sedangkan pendapat Sumardjo dkk (2004), kemitraan adalah sebuah kegiatan kerjasama antara usaha kecil dan menengah dengan usaha besar dimana sesuai Peraturan Pemerintah nomor 44 tahun 1997 bentuk dari kemitraan yang ideal adalah saling memperkuat, saling menguntungkan, dan saling menghidupi. Jadi kemitraan bertujuan untuk meningkatkan pendapatan, kesinambungan usaha, jaminan suplai jumlah, kualitas produk, meningkatkan kualitas kelompok mitra, dan peningkatan usaha dalam rangka menumbuhkan dan meningkatkan kemampuan kelompok usaha yang mandiri. Skema kemitraan UKM Satria dengan petani mangga dan pihak lain, dituangkan pada Gambar 4. Berdasarkan skema kemitraan tersebut, serta hak dan kuajiban kedua belah pihak, dapat disimpulkan bahwa pola kemitraan UKM Satria dengan petani atau pedagang pengumpul (penebas) dalam memenuhi persediaan bahan baku utama (mangga) adalah pola dagang umum. Gambar 4.Skema Kemitraan UKM Satria Pada dasarnya pola ini adalah hubungan membeli dan menjual produk yang dimitrakan. Sesuai dengan pengertian dari pola dagang umum, hubungan usaha UKM Satria dengan mitranya adalah hubungan dalam memasarkan hasil produksi. UKM mitra yaitu petani, kelompok tani, dan pedagang pengumpul (penebas) bertugas untuk memasok kebutuhan bahan baku utama UKM Satria. Sedangkan UKM Satria bertugas mengolah dan memasarkan produk manisan mangga kepada konsumen melalui toko oleh-oleh dan ritel modern.Kemitraan 336
dengan pola dagang umum antara UKM Satria dengan petani, kelompok tani, dan pedagang pengumpul (penebas) memberikan keuntungan yaitu jaminan harga atas produk yang dihasilkan dan kualitas hasil produk sesuai dengan yang diinginkan. Akan tetapi dalam praktiknya volume produk masih sering ditentukan secara sepihak oleh UKM Satria. Bentuk kemitraan antara UKM Satria dengan petani /kelompok tani mangga, dilakukan secara informal (tidak tertulis). Kerjasama informal ini memang lebih disukai oleh petani mangga sebagaimana temuan Sulistyowati,L dkk. (2013) tentang sumber pembiayaan, bahwa petani mangga lebih menyukai sumber pembiayan yang tidak terikat. Manejemen Persediaan Bahan Baku pada UKM Satria Manejemen persediaan yang dilakukan oleh UKM Satria masih sangat sederhana, berdasarkan pengalaman saja. Berikut diuraikan persediaan bahan baku (mangga) berdasarkan kuantitas, kualitas dan kontinyuitasnya. a). Kuantitas Ketersediaan mangga kopek, mangga lalijiwo dan mangga kidang di Kabupaten Cirebon terus mengalami penurunan disebabkan banyaknya pohon mangga kopek, lalijiwo dan kidang yang ditebang dan ditempel dengan bibit mangga jenis dermayu, aromanis, dan gedong gincu yang memiliki pasar yang bagus dan harga jual yang jauh lebih tinggi. Sebelum adanya program P2HP harga mangga kopek, lalijiwo dan mangga kidang yang merupakan mangga rucah hanya memiliki nilai jual di pasar sebesar Rp 500,-. Program P2HP merupakan program dari pemerintahyang tujuannya untuk mensejahterakan petani. Dulu mangga ditanam dengan pola pikir asal jadi yang kebanyakan ditananam di pekarangan rumah. Dengan adanya program tersebut banyak petani yang menebang pohon mangganya dan menggantinya dengan jenis mangga dermayu (cengkir), aromanis dan gedong gincu. Sehingga ketersediaan mangga kopek terus berkurang. Akan tetapi, hingga saat ini kebutuhan jenis mangga kopek untuk manisan mangga kering dan basah UKM Satria masih terpenuhi karena tidak seluruhnya menggunakan mangga kopek. Dan saat ini banyak pelaku usaha mangga setengah jadi, mangga olahan dalam membuat juice, puree atau bubur buah, dodol maupun manisan lebih memilih menggunakan 337
mangga dermayu (cengkir) sebagai bahan baku utamanya walaupun mangga yang digunakan adalah mangga PL (reject). Mangga PL itu sendiri adalah mangga yang tidak memenuhi kriteria atau kualitas untuk masuk ekspor dan supermarket (ritel modern). Kebutuhan bahan baku mangga segar yang akan dibuat manisan baik kering maupun basah oleh UKM Satria ini sebesar 15 ton per tahun. Bahan baku didapatkan dari pedagang pengumpul (penebas) yang merangkap sebagai anggota UKM Satria dan juga dari petani/kelompok tani pengolah mangga setengah jadi di desa Gumulung Lebak, Kecamatan Greged. b). Kualitas Kualitas buah mangga yang dapat digunakan untuk manisan mangga memiliki tingkat kematangan buah mangga sebesar 70% hingga 80% karena jika mangga dibawah 70% akan menghasilkan manisan mangga yang masih terasa asam ketika dimakan dan membutuhkan gula yang lebih banyak untuk mendapatkan rasa manis yang diinginkan. Jenis mangga yang digunakan dalam memproduksi manisan mangga, yaitu mangga kopek, mangga lalijiwo, mangga kidang dan mangga cengkir (dermayu). Sedangkan bentuk potongan atau irisan dalam membuat manisan mangga di UKM Satria yaitu sisir panjang, sisir lebar dan kotak-kotak. Bentuk tersebut dipilih sesuai keinginan konsumen dan produsen. c). Kontinyuitas Kebutuhan mangga untuk manisan yang diproduksi oleh UKM Satria selalu terpenuhi. UKMSatria dapat memproduksi manisan mangga setiap hari disepanjang tahun. Hal tersebut juga ditunjang dengan perencanaan yang baik didalam persediaan bahan baku utama yaitu buah mangga. Perkiraan kebutuhan bahan baku mangga tersebut dilihat berdasarkan permintaan tahun sebelumnya. Sehingga hingga sampai saat ini UKM Satria tidak pernah mengalami kekurangan stock buah mangga untuk dijadikan manisan. 338
Perhitungan JPPE dan Economic Production Quantity (EPQ) Jumlah pesanan yang paling ekonomis (JPPE) dapat dihitung dengan menggunakan rumus : JPPE = Maka diperoleh: JPPE = = 12.500,82 Kg EPQ = (2OD/(iP(1-D/M)))1/2 EPQ = (1-12000/15000)))1/2 EPQ = 2525 Kg. Selanjutnya bisa dihitung : Frekwensi produksi/tahun = 4,75 kali Periode produksi = 48 hari Tingkat persediaan bahan baku maksimum = 505 Kg Ongkos total = Rp. 4.712.837,00 Perbandingan UKM yang bermitra dan yang tidak melakukan kemitraan Untuk mengetahui manfaat kemitraan bagi UKM Satria, maka dilakukan analisis komparatif-deskriptive seperti pada Tabel 3. Tabel 3. Tabel Perbandingan UKM yang bermitra (UKM Satria) dengan UKM yang tidak bermitra (UKM Taci Kembar) Uraian No. Satria Jumlah yang mangga dipesan tahun 2014 sebesar 15 jumlah permintaan sebesar 12 ton. Tingkat kematangan buah mangga sebesar 70-90% Jenis mangga : 1. Kuantitas ton dengan 2. Kualitas 1. Mangga kopek 2. Mangga lalijiwo 3. Mangga kidang 4. Mangga (dermayu) cengkir Taci Kembar Jumlah yang mangga digunakan dalam produksi Taci Kembar 5 ton/tahun. ini sebanyak Tingkat kematangan mangga sebesar 50 % Jenis mangga : 1. Mangga cengkir (dermayu) 2. Mangga golek 3. Mangga Kidang 4. Mangga Lalijiwo Bentuk : Bentuk : 1. Sisir panjang 2. Sisir lebar 3. Kotak-kotak 1. Sisir lebar 2. Sisir panjang 339
3. Kontinyuitas 4. Harga Satria dapat memproduksi manisan mangga setiap hari disepanjang tahun Rp 2.500,-/Kg Hanya dapat memproduksi manisan selama 8 bulan untuk jangka waktu 1 tahun Rp 2.000,-/Kg Rp 6.000,-/Kg untuk awal musim buah mangga Kendala - Kendala dalam pengembangan UKM Satria Kendala yang dialami oleh UKM Satria ini adalah : 1). Ketersediaan bahan baku : karena mangga berbuah secara musiman, maka bahan baku mangga tidak bisa secara terus-menerus tersedia setiap bulan, sehingga dibutuhkan stock untuk bisa berproduksi kontinyu. Sedangkan pengadaan stock berarti perlu modal yang cukup besar. 2). Tempat proses produksi masih belum memadai karena luasnya yang hanya 400 m2. Luasan yang memadai setidaknya 1000 m2 agar penempatan alat/mesin teratur dan terpisah antara penyimpanan bahan baku, penjemuran, dan pengemasan.3). Proses pendistribusian sering tidak tepat waktu dan tidak efektif, karena pelaku usaha manisan UKM Satria tidak memiliki kendaraan sendiri untuk mendistribusikan produknya. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan 1) Perkembangan UKMUKM Satria sebagai pengolah manisan mangga sangat baik, dilihat dari peningkatan permintaan dan produksi selama lima tahun terakhir 2) Pola kemitraan yang dilakukan oleh UKM Satria dengan petani mangga adalah Pola Dagang Umum, yang sifat perjanjiannya informal (tidak tertulis). 3) Manajemen persediaan bahan baku yang dilakukan UKM Satria masih sederhana berdasarkan pengalaman saja. Dengan Metode JPPE diperoleh 12.500,82 Kg sedangkan Metode EPQ diperoleh EPQ = 2525 Kg . 340
4) Peranan kemitraan terhadap ketersediaan bahan baku UKM Satria menjadi lebih terjamin, baik kuantitas, kualitas, serta kontinyuitas untuk memenuhi permintaan konsumen Saran 1) Untuk menjamin kepastian hak dan kewajiban kedua belah pihak yang bermitra, sebaiknya kontrak jual beli mangga dilakukan secara tertulis, dengan kepastian kuantitas, kualitas kontinyuitas pasokan, serta kepastian harga. 2) Diperlukan bantuan modal investasi dari pihak perbankan untuk keperluan perluasan usaha, khususnya gudang untuk penampungan stock bahan baku mangga, maupun olahannya. 3) Bagi instansi terkait (Dinas Koperasi dan UKM) perlu terus melakukan pembinaan terkait dengan jaringan pemasaran, agar lebih meluas keluar propinsi, bahkan perlu upaya untuk menembus pasar ekspor. UCAPAN TERIMA KASIH Tulisan ini merupakan sebagian dari penelitian Pengembangan Kemitraan Usaha yang dibiayai oleh PUPT Unpad. Untuk itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada Rektor Unpad dan LPPM Unpad atas pembiayaan penelitian ini melalui skema PUPT 2014 dengan no kontrak :No. 304/UN6.R/PL/2014. DAFTAR PUSTAKA Alimuddin, Tuwu, 1993. Pengantar Metode Penelitian, Jakarta : Universitas Indonesia. Anoraga, Panji. 2002. Koperasi, Kewirausahaan, dan Usaha Kecil. Jakarta: Rineka Cipta. Aritonang, Pamela B. 2013. Program Kemitraan BUMN dengan usaha kecil dan program bina lingkungan sebagai tanggung jawab sosial perusahaan di PT. Bank Negra Indonesia. Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto Daryanto. 2012. Manajemen Produksi. Bandung : PT. Sarana Tutorial Nurani Sejahtera 341
Fatimah. 2013. Pengaruh Pelaksanaan Program Kemitraan Terhadap Citra PT. Pegadaian Kanwil XI Kota Bandung. Institut Manajemen Telkom Bandung Gitosudarmo, Indriyo. 2008. Manajemen Pemasaran. Edisi Kedua. Yogyakarta : BPFE-Yogyakarta Hafsah, Mohammad Jafar. 2000. Kemitraan Usaha Konsepsi dan Strategi. Jakarta : Pustaka Sinar Harapan Herjanto, Eddy. 2008. Manajemen Operasi Edisi Ketiga. Jakarta : PT Grasindo Histifarina, Dian. 2009. Petunjuk Teknis Pengolahan Buah Mangga. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jawa Barat : Departemen Pertanian Hubeis, Musa. 2009. Prospek Usaha Kecil dalam Wadah Inkubator Bisnis. Bogor: Ghali Indonesia Idrus, Muhammad. 2007. Metode Penelitian Ilmu Sosial. Yogyakarta: Erlangga. Irawan, Andi. A.P. Bayu. 2007. Kewirausahaan UKM Pemikiran dan Pengalaman. Yogyakarta : Graha Ilmu Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi. - . Budidaya Pertanian Mangga (Mangifera spp.). Kementrian Riset dan Teknologi Kusuma, Hendra. 2004. Manajemen Produksi, Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Yogyakarta : ANDI Kotler, Philip. 2002. Manajemen Pemasaran, alih bahasa Hendra Teguh, Ronny A.Rusli dan Benyamin Molan; penyunting Agus H.P anggawijaya, Bambang Sarwiji, dan Yenna Waldemar. Jakarta : Prenhallindo. Martodireso, Sudadi. Suryanto, Widada A. 2002. Agribisnis Kemitraan Usaha Bersama. Yogyakarta : KANISIUS (Anggota IKAPI) Moh. Nazir. 2005. Metode penelitian. Jakarta: Galia Indonesia. "Perkembangan Data Usaha Mikro, Kecil, Menengah (UMKM) dan Usaha Besar (UB)" melalui [10/01/14] Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. 2013. Informasi Komoditas Hortikultura Mangga. Departemen Pertanian Rahayu, Sri. Suryaman, Dian E. 2013. Budidaya Mangga di Lahan Sempit. - : Intra Pustaka 342
Rianse, Usman & Abdi. 2008. Metodologi Penelitian Sosial dan Ekonomi Teori dan Aplikasi. Bandung : Alfabeta Robbins, Stephen P. 1994. Teori Organisasi, Struktur, Desain dan Aplikasi, edisi 3, Arcan, Donaldson. Santi, Brianisa P. 2012. Analisis Pendapatan dan Pola Kemitraan Petani Brokoli Dengan Yayasan Eco-Pesantren Daarut Tauhid. Skripsi Sarjana Pertanian Jurusan Sosial Ekonomi, Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran. Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta, cv Sujatmiko, Ari. 2012. Program Kemitraan Usaha Mikro Kecil dan Menengah Sebagai Implementasi Corporate Social Responsibility (CSR) Perusahaan PT Bank Mandiri Tbk : Depok Sulistyowati, Lies dkk. 2013. "Faktor-faktor Sosial Ekonomi Yang Mempengaruhi Keputusan Petani Mangga Terlibat Dalam Sistem Informal Dengan Pedagang Pengumpul." Journal of Socio-humaniora, Vol. 15, No.3, p.284-292. Sumardjo, J. Sulaksana, W.A. Darmono. 2004. Teori dan Praktik Kemitraan Agribisnis. Jakarta : Penebar Swadaya Supriatna, Ade. 2005. Budidaya dan Prospek Pemasaran Mangga Gedong Gincu. Tabloid Sinar Tani. 28 September. Wirartha, I Made. 2006. Metode Penelitian Sosial Ekonomi. Yogyakarta: Andi Offset. Yulia Tri Sedyowati. 2014 "Kemitraan Dalam Usaha Agribisnis" Melalui [27/06/14] 343
MODEL PENGEMBANGAN PROGRAM WIRAUSAHA MAHASISWA INTEGRATIF DI UNIVERSITAS SEBELAS MARET Tri Murwaningsih Universitas Sebelas Maret Email: ABSTRAK Pengembangan kewirausahaan mahasiswa menjadi fokus penting pada era yang sangat kompetitif. Lulusan perguruan tinggi harus siap kerja dengan cara membuka peluang usaha sendiri, ini mendiskripsikan tentang model pengembangan program wirausaha di Universitas Sebelas Maret dengaan tujuan untuk memberikan bekal bagi lulusan untuk dapat bekerja secara mandiri. Dalam model pengembangan ini ada tiga aspek yaitu input, proses dan output. Input yang didalamnya adalah mahasiswa yang punya motivasi dan potensi untuk berwirausaha. Proses pengembangan program wirausaha dapat dilakukan melalui berbagai program yaitu mengikuti perkuliahan kewirausahaan, mengikuti PKM, diklat PMW dan KKN tematik. Proses ini dilanjutkan dengan kegiatan pendampingan pembukaan usaha oleh klinik konsultasi bisnis. Dalam pelaksanaan program ini harus ada sinergi antara pusat/unit yang saling terintegrasi yaitu Bidang III Kemahasiswaan, CDC (Career Dvelopment Center), P3MKU, PPKWU, UP.KKN, Inkubator Bisnis (Klinik Konsultasi Bisnis) di PS-KUKM dan Badan pengembangan Usaha (BPU). Outputnya adalah terlahirnya wirausaha muda perguruan tinggi. tidak haanya menunggu untuk menjadi pegawai. Artikel Kata kunci : model program, wirausaha mahasiswa, integratif PENDAHULUAN Tahun 2015 ini, Indonesia sudah mulai memasuki Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA). Konsekwensinya, Indonesia akan bersaing dengan negara-negara ASEAN dalam segala bidang, terutama bidang Sumber Daya Manusia. SDM merupakan faktor penting dalam pembangunan, untuk itulah perlu dikembangkan semaksimal mungkin agar dapat berkompetisi di negeri sendiri dan di negeri orang lain, terutama ASEAN. Perguruan tinggi sebagai institusi penghasil tenaga kerja perlu muai berbenah diri. Hal ini dikarenakan selama ini banyak lulusan perguruan tinggi yang tidak dapat terserap di dunia kerja atau menjadi pengangguran terdidik. Yang dimaksud pengangguran terdidik ialah seseorang yang telah menyelesaikan di jenjang pendidikan tertentu tetapi belum dapat memperoleh pekerjaan. 344
Berdasarkan informasi dari BPS, tercatat 7,4 juta atau 47,81 persen dari total angka pengangguran nasional per pebruari 2015 dan kenaikan pengangguran sebagian karena lulusan sarjana yang tidak terserap. Ada beberapa penyebab lulusan perguruan tinggi tidak dapat bersaing di dunia kerja yang kompetitif, antara lain: 1. Sistim pendidikan yang lebih banyak berfokus pada aspek pengetahuan, belum banyak dibekali dengan aspek psikomotorik, afektif dan praktek lapangan. Kurikulum yang diterapkan di perguruan tinggi belum dapat bisa memberikan standar kelulusan yang mampu untuk bersaing di dunia kerja. Meskipun sekarang sudah ada perkembangan dengan adanya KKNI, namun pelaksanaannya belum maksimal. 2. Kompetensi dan kualitas lulusan tidak sesuai dengan kebutuhan pasar tenaga kerja. Link and Macth masih belum maksimal. Terkadang perguruan tinggi kurang memperhatikan kebutuhan pasar tenaga kerja yang semakin kompleks. 3. Masih minimnya sarana dan peasarana atau fasilitas pendidikan. Salah satu cara meningkakan kompetensi mahasiswa adalah banyaknya kegiatan praktek. Namun hal ini terkendala dengan sarana dan prasarana yang belum memadai. Mahasiswa tidak dapat melakukan praktek atau simulasi dengan maksimal. 4. Mahalnya biaya pendidikan yang tidak dibarengi dengan pembekalan maksimal pada mahasiswa untuk siap di dunia kerja. Salah satu cara untuk dapat meningkatkan kualitas mahasiswa dan dapat meminimalisir pengangguran adalah dengan bekal berwirausaha. Di jenjang Pendidikan Tinggi, mahasiswa harus dipacu untuk dibekali tentang berwirausaha, sehingga mahasiswa tidak hanya menunggu untuk mendapatkan pekerjaan, namun setelah lulus dari pendidikannya, maka dapat membuka usaha sesuai dengan kompetensi dan potensinya. Hal ini juga berdampak pada peluang membuka pasar tenaga kerja. Wirausaha adalah mereka yang ingin mencapai sesuatu dengan rasa tanggungjawab dan sanggup menanggung resiko pribadi serta mampu bekerja keras dan cekatan karena berorientasi ke masa depan hingga pintar mengatur 345
waktu maupun orang dan senang menerima umpan balik karena optimis akan berhasil dalam upayanya CengHar Abdurrahman (2007:16). Ciri-ciri seorang wirausaha meliputi: 1. Memiliki rasa percaya diri dan mampu bersikap positif terhadap diri dan lingkungannya; 2. Berperilaku pemimpin; 3. Memiliki inisiatif, keuletan, kegigihan dan dorongan berprestasi; 4. Kreatif dan inovatif; 5. Mampu bekerja keras; 6. Berpandangan luas dan memiliki visi ke depan; 7. Berani mengambil risiko yang diperhitungkan; 8. Tanggap terhadap saran dan kritik. Hal 3 Direktorat Jenderal Pembelajaran dan Kemahasiswaan. (Pedoman PMW 2015) PENGEMBANGAN WIRAUSAHA MAHASISWA DI UNIVERSITAS SEBELAS MARET Universitas Sebelas Maret sebagai salah satu perguruan tinggi negeri yang berkembang cukup pesat, mulai berbenah dalam mengantisipasi adanya pengangguran terdidik. Kegiatan wirausaha mahasiswa mulai digalakkan. Ada beberapa bidang/pusat studi/unit yang terlibat dalam memberikan bekal kepada mahasiswa agar setelah lulus dapat menjadi wirausahawan yang handal. Pengembangan dan pembinaan pada mahasiswa yang fokus menggeluti kewirausahaan dilakukan secara terus menerus dan berkesinambungan. Bidang/Pusatstudi/unit yang terlibat antara lain: 1. Bidang III Kemahasiswaan Bidang III Universitas Sebelas Maret mengurusi tentang kemahasiswaan. Di bidang III ini ada 2 bagian yaitu bidang layanan kesejahteraan dan bidang layanan minat, bakat, penalaran. Adapun misi bidang III kemahasiswaan adalah: a. Menyelenggarakan/melaksanakan kegiatan dan layanan kesejahteraan mahasiswa, yang meliputi layanan kesejahteraan mahasiswa serta penunjang pendidikan dan pembinaan karier mahasiswa. 346
b. Menyelenggarakan/melaksanakan kegiatan dan layanan minat dan penelaran mahasiswa, yang meliputi pembinaan minat dan penelaran mahasiswa serta informasi dan fasilitas mahasiswa. Tujuan Bidang III kemahasiswaan adalah : a. Menyusun rencana, mengkoordinasikan, mengarahkan dan mengevaluasi pelaksanaan kegiatan Biro Administrasi Kemahasiswaan. b. Merumuskan dan Memutuskan Kebijakan Teknis di bidang administrasi kemahasiswaan dan menyusun petunjuk pelaksanaan pembinaan kemahasiswaan berdasarkan peraturan perundang-undangan yang berlaku sebagai pedoman kerja. 2. Career Development Center (CDC) CDC UNS didirikan untuk mengupayakan peningkatan keterserapan lulusan di pasar kerja. Selain itu, melalui CDC UNS diharapkan informasi-informasi berbagai lowongan pekerjaan dapat diakses oleh para lulusan UNS. Upaya membekali kompetensi lulusan melalui berbagai pelatihan dan program magang serta upaya-upaya lain dalam rangka meningkatkan kualitas lulusan UNS juga menjadi perhatian keberadaan CDC UNS ini. Untuk itu program kerja yang ada di CDC UNS meliputi: a. Program pelayanan informasi karir CDC-UNS b. Program pelatihan dan pengembangan karir CDC-UNS c. Program pelayanan rekrutmen CDC-UNS d. Program bimbingan dan konsultasi karir CDC-UNS e. Program pengembangan dan kerjasama CDC-UNS f. Program tracer study CDC-UNS 3. Pusat Pengembangan dan Pelayanan Mata Kuliah Umum (P3MKU) Materi mata kuliah umum kewirausahaan di UNS menggunakan buku sumber pembelajaran tentang ilmu dasar di bidang kewirausahaan yang meliputi (1) pendahuluan, (2) sikap mental wirausaha, (3) pengembangan diri, (4) kepemimpinan, (5) manajemen sumber daya manusia, (6) etika bisnis, (7) teknik negoasiasi bisnis, (8) bentuk-bentuk badan usaha di Indonesia, (9) studi kelayakan usaha. (2014:iii) 347
4. Pusat pengembangan kewirausahaan (PPKWU) Pusat Pengembangan Kewirausahaan (selanjutnya disingkat PPKwu) merupakan salah satu pusat dibawah Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Sebelas Maret Surakarta yang bergerak dalam bidang pengembangan kewirausahaan dan bisnis bagi civitas akademika dan masyarakat. Dalam rangka mengupayakan efisiensi kelembagaan Universitas Sebelas Maret, maka berdasarkan SK Rektor No. 649A/J.27/KP/2004 tanggal 30 Oktober 2004 tentang Pembentukan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Sebelas Maret, maka LPM UNS berintegrasi ke dalam Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM), dan Pusat Pengembangan Kewirausahaan (PPKwu) menjadi salah satu pusat dalam kelembagaan LPPM. Meskipun beberapa kali terjadi perubahan ditingkat kelembagaan, namun PPKwu tetap eksis dan konsisten dengan visi dan misinya dalam pengembangan kewirausahaan dan bisnis. Fungsi PPKwu Dalam melaksanakan programnya PPKwu selalu berusaha menjalankan fungsinya di bidang pendidikan, penelitian, pengabdian dan pengembangan budaya kewirausahaan secara simultan. a. Fungsi Pendidikan Melakukan pendidikan dan pelatihan untuk: 1) Mengembangkan potensi jiwa wirausaha civitas akademika dan masyarakat 2) Menciptakan wirausaha baru bagi civitas akademika dan masyarakat 3) Mengembangkan UKMK b. Fungsi Penelitian Melakukan riset di bidang kewirausahaan dan bisnis untuk: 1) Mengkaji dan menemukan berbagai instrumen pengembangan potensi jiwa kewirausahaan 348
2) Mengkaji dan menemukan model-model pembinaan dan pengembangan usaha bagi civitas akademika dan UKMK 3) Mengkaji dan menemukan teknologi yang bermanfaat bagi pengembangan bisnis 4) Mengenali profil (spesifikasi, kebutuhan dan permasalahan) wirausaha baru dan UKMK c. Fungsi Pengabdian 1) Memberikan layanan pelatihan, pemagangan, informasi, pendampingan dan inkubasi di bidang kewirausahaan bagi civitas akademika, wirausaha baru dan UKMK 2) Memberikan layanan introduksi teknologi untuk pengembangan bisnis d. Fungsi Pengembangan Pengembangan budaya kewirausahaan dalam belajar dan bekerja bagi warga kampus dan masyarakat. 5. Unit Pelaksanan Kuliah Kerja Nyata (UP.KKN) UP.KKN adalah salah satu unit yang ikut andil dalam mendukung kegiaan wirausaha mahasiswa. Sebagian besar program KKN tematik lebih mengaah pada meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha. 6. Pusat Studi pendampingan Koperasi dan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (PSP-KUKM) Memperhatikan isi UU No. 20 Tahun 2008 tentang UMKM, yang didalamnya antara lain memberikan amanat untuk melakukan pemberdayaan dan pengembangan usahanya. Kementerian Koperasi dan UKM bekerjasama dengan Universitas Sebelas Maret Surakarta (UNS Solo) sepakat untuk mengembangkan Pusat Studi dan Pendampingan Koperasi, dan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (PSP-KUMKM). 7. Badan Pengembangan Usaha (BPU) Badan Pengembangan Usaha pada awal berdiriya bernama Unit Pengembangan Usaha (UPU). Unit ini sebagai unit yang diharapkan dapat memperoleh income 349
generating bagi lembaga. Ada beberapa usaha yang sudah dilakukan oleh BPU ini 6 usaha mandiri, antara lain: Sebelas Maret Tour and Travel, UNS Bookstore, UNS Managed Care Medical Center, Pusat Pendidikan dan Pelatihan (PUSdiklat), Asrama Mahasiswa, dan Pusat Pengembangan Bisnis (Pusbangbis). MODEL PENGEMBANGAN PROGRAM WIRAUSAHA INTEGRATIF Dalam model pengembangan program wirausaha integratif ada beberapa tahapan dan sinergi antara lembaga, pusat studi dan unit yang ada di Universitas Sebelas Maret. Sinergi dan integrasi aktifitas dapat digambarkan sebagai berikut: 350
TAHAP PERSIAPAN PROFIL MHS MK. MKU BIDANG III SMT I P3MKU SMT II/III Career Development Center (CDC) PKM BIDANG III SMT IV TAHAP PROSES PMW PPKwu SMT V KKN TEMATIK UP.KKN SMT VI INKUBATOR BISNIS PS.KUKM SMT VII OUTPUT KEMITRAAN BPU SMT VIII 351
Tahapan dalam model pengembangan program wirausaha integratif: 1. Tahap Persiapan Pada tahap ini adalah tahap untuk memperoleh informasi tentang bakat, minat dan penalaran yang dimiliki mahasiswa. Melalui angket atau kuesioner yang sudah dipersiapkan oleh bidang III dan unit CDC, mahasiswa diminta untuk mengisi sejumlah informasi tentang potensi yang dimiliki terutama potensi wirausaha. Adanya informasi tentang budaya wirausaha yang dimiliki mahasiswa akan sangat membantu untuk identifikasi mahasiswa yang mempunyai semangat berwirausaha, mahasiswa yang sudah memulai wirausaha dan mahasiswa yang sama sekali belum berminat dalam berwirausaha. Setelah diolah, informasi ini akan diberikan kepada semua juruan/program studi untuk dapat membantu dalam proses berikutnya. Kuesioner ini diberikan pada saat mahasiswa baru melaksanakan orientasi dan yang bertanggungjawab untuk memperoleh dan mengolah informasi ini adalah kolaborasi antara bidang III kemahasiswaan dan Career development center (CDC). Kegiatan ini dlaksanakan pada Semester I. 2. Tahap Pelaksanaan/Proses Dalam tahap pelaksanaan, dibagi menjadi beberapa bagian, yaitu: a. Perkuliahan Kewirausahaan Mata kuliah kewirausahaan merupakan salah satu mata kuliah wajib bagi mahasiswa Universitas Sebelas Maret. Mahasiswa dibekali tentang pengetahuan kewirausahaan. Namun kalau dianalisis secara mendalam mata kuliah lebih belum banyak memberikan bekal secara praktek maupun kemampuan afektif untuk membekali sebagai modal bagi mahasiswa dalam berwirausaha. Hal ini disebabkan kebanyakan mahasiswa hanya menghapal materi bukan mulai mempraktekkan sehari-harri apa yang dipelajari. Perlu ada kajian materi agar dalam perkuliahan ini betul-betul dapat membekali mahasiswa untuk siap memulai berwirausaha. Informasi awal tenatng potensi mahasiswa yang berminat dalam berwirausaha dapat sebagai acuan dalam pengembangan jiwa wirausaha selama perkuliahan. Yang bertanggungjawab untuk melaksanakan kajian dan pengembangan materi
adalah Pusat Pengembangan dan Pelayanan Mata Kuliah Umum (P3MKU) di LPPMP. Kegiatan ini dilaksanakan semester II atau III b. Kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa Sebagai bentuk aplikatif dari matakuliah kewirausahaan, mahasiswa diminta untuk mengikuti program kreatifitas mahasiswa (PKM) yang dikelola oleh bidang III (Kemahasiswaan). Mahasiswa diminta untuk membuat proposal kompetitif untuk meraih dana dan memulai belajar berwirausaha sesungguhnya meskipun dalam skala kecil. Mahasiswa dapat diarahkan untuk memilih program kreatifitas sesuai dengan potensinya. Kegiatan ini dilaksanakan semester III. c. Program Mahasiswa Wirausaha PMW bertujuan untuk memberikan bekal pengetahuan, keterampilan dan sikap atau jiwa wirausaha (entrepreneurship) berbasis Ipteks kepada para mahasiswa agar dapat mengubah pola pikir (mindset) dari pencari kerja (job seeker) menjadi pencipta lapangan pekerjaan (job creator) serta menjadi calon/pengusaha yang tangguh dan sukses menghadapi persaingan global. Program ini juga bertujuan mendorong kelembagaan atau unit kewirausahaan di perguruan tinggi agar dapat mendukung pengembangan program-program kewirausahaan. Sebagai hasil akhir, diharapkan terjadinya penurunan angka pengangguran lulusan pendidikan tinggi. Yang bertanggungjawab tentang program mahasiswa wirausaha (PMW) adalah Pusat Pengembangan Kewirausahaan (PPKwu). Kegiatan ini dilaksanakan pada semester IV dan V. d. KKN Tematik Kuliah Kerja Nyata yang dilakukan oleh mahasiswa adalah KKN tematik, artinya ada tema-tema tertentu yang diusung oleh mahasiswa disuatu desa. Tema tentang peningkatan perekonomian pedesaan menjadi tema yang menarik bagi mahasiswa sebagai ajang dalam meningkatkan kemampuan berwirausaha. UP.KKN selalu memonitor jalanya kegiatan KKN agar dapat terarah sesuai dengan tujuan. Kegiatan ini dilaksanakan pada semester VI. 353
e. Klink konsultasi Bisnis/Inkubator Bisnis Mahasiswa yang benar-benar berminat dalam berwirausaha, setelah memperoleh berbagai pengetahuan dan praktek perlu mendapatkan pendampingan dalam inkubator bisnis dalam mempersiapkan usaha yang akan dijalankan. Kegiatan ini dilaksanakan pada semester VII 3. Tahap akhir/output Tahap akhir proses pengembangan wirausaha mahasiswa adalah adanya jalinan mitra/kerjasama antara mahasiswa dengan Badan Pengemangan Usaha yang dimiliki oleh Universitas Sebelas Maret. BPU dapat sebagai pembina dan monitoring usaha yang dilakukan oleh mahasiswa. Akhirnya akan muncul wirausaha-wirausaha handal lulusan perguruan tinggi yang mempunyai pengetahuan yang cukup tentang wirausaha dan pernah praktek membuka usaha, meskipun secara kecil-kecilan. Para lulusan tidak menggantungkan pekerjaan pada pemerintah, akan tetapi dapat membuka usaha sendiri. Kegiatan ini dilaksanakan pada semester VIII. KESIMPULAN Tahapan yang harus dilalui oleh mahasiswa untuk menjadi wirausahawan handal tidaklah mudah, namun dengan adanya pengalaman belajar secara berkelanjutan selama perkuliahan mulai dari semester I sampai semester VIII, maka sangat mungkin lulusan perguruan tinggi menjadi handal dalam berwirausaha dan membuka lapangan usaha. DAFTAR PUSTAKA Asri Laksmi Riani dkk. 2014. Dasar-dasar kewirausahan. UNS`Press. CengHar Abdurrahman. 2007. Cara kerja generasi entrepreneur dunia. Taheya- Yogyakarta terus-naik.html 354
berkurang Pedoman PMW 2015 mahasiswa- wirausaha-pmw-tahun-2015/ 2015.html 355
Peningkatan Potensi Ekonomi Lokal Melalui Teknologi Pengembangan Produk Olahan Kelapa Di Kecamatan Botupingge Gorontalo Hasanuddin Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Gorontalo Jl. Jend. Sudirman No 06 Kota Gorontalo ABSTRAK Kecamatan Botupingge merupakan salah satu daerah penghasil kelapa yang ada di Propinsi Gorontalo. Produktivitas komoditas kelapa yang melimpah memiliki potensi pengembangan ekonomi lokal yang sangat menjanjikan, tetapi masyarakat masih mengalami kendala. Masalah dihadapi antara lain harganya murah dan produksi belum optimal, karena penyerapan hasil panen oleh pasar yang belum lancar, kondisi ini menyebabkan petani sering mengalami kerugian, lamanya waktu panen buah kelapa berkisar + 3 bulan, hal ini tidak dimanfaatkan oleh masyarakat untuk mengelolah kelapa dalam bentuk produk lain untuk memenuhi kehidupannya dikarenakan minimnya pengetahuan teknologi pengembangan pengolahan turunan produk kelapa. Adanya kelompok usaha bersama "KUB Sari Kelapa" mencoba melakukan pengolahan produk secara terbatas karena terkendala pada mutu dan pemasarannya. Padahal seyogyanya bahan lokal seperti kelapa mulai dari akar sampai daun bisa dimanfaatkan dalam berbagai b e n t u k produk olahan dan kerajinan secara kontinyu untuk meningkatkan nilai ekonomi masyarakat. Agar tetap eksis, maka dilakukan pendampingan melalui program KKN-PPM melalui pemberdayaan ilmu dan teknologi tentang pembuatan produk turunan olahan kelapa. Metode pendampingan yang digunakan adalah praktek langsung di lapangan mulai dari proses pengambilan bahan baku (kebun) sampai pada pemasaran produk yang melibatkan Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) - mahasiswa - penyuluh lapangan (BP3K) sebagai mitra- penduduk. Hasil capaian Kegiatan program ini adalah 1). Kelompok masyarakat sudah mengetahui berbagai teknologi olahan dan kerajinan 2) Meningkatknya ketrampilan masyarakat 3) Adanya produksi berbagai produk yang dijual di swalayan berciri khas Gorontalo 4) Pengetahuan strategi pemasaran untuk keberlanjutan usaha melihat potensi dari berbagai segmen pasar. 5) Nilai ekonomi sudah mulai berkembang terlihat animo dan antusias masyarakat mengolah kelapa. Keyword : Kelapa, Produk olahan, Ekonomi lokal, Pemberdayaan kelompok masyarakat 1. PENDAHULUAN Kabupaten Bone Bolango merupakan kabupaten yang ada di Propinsi Gorontalo memiliki kultivar kelapa lokal dan mempunyai potensi produktivitas dan kualitas tinggi (Tenda et.al, 2009). Salah satu daerah kecamatan yang eksis dalam pengembangan kelapa adalah Kecamatan 356
Botupingge. Potensi pengembangan ekonomi lokal sangat menjanjikan dengan adanya tingkat produktivitas komoditas kelapa yang melimpah di kecamatan Botupingge. Dari data perkebunan tahun 2012 untuk komoditi kelapa yaitu tanaman menghasilkan (TM) 203,4 ha, tanaman belum menghasilkan (TBM) 52,1 ha serta tanaman tidak menghasilkan (TTM) 10,8 ha (BP3K Kec. Botupingge, 2012). Pemanfaatan kelapa perlu pengembangannya dan pengolahannya baik kelapa yang menghasilkan maupun kelapa yang tidak menghasilkan, apalagi rata-rata masyarakat mata pencahariannya dengan berkebun kelapa. Walaupun produktivitas komoditas kelapa memiliki prospek dalam pengembangannya tetapi masyarakat masih mengalami kendala. Masalah yang dihadapi antara lain produksi yang belum optimal karena penyerapan hasil panen oleh pasar yang belum lancar. Hasil panen perkebunan kelapa selama ini dilepas kepedagang pengumpul dengan harga yang sudah ditentukan seadanya, kondisi pemasaran ini menyebabkan petani sering mengalami kerugian dan melahirkan taraf kehidupan ekonomi yang pas-pasan. Diperparah lagi dengan lamanya waktu panen buah kelapa berkisar + 3 (tiga) bulan, lamanya waktu panen tersebut tidak dimanfaatkan oleh masyarakat untuk mengelolah kelapa dalam bentuk produk lain untuk memenuhi kehidupannya dikarenakan minimnya pengetahuan teknologi pengembangan pengolahan turunan produk kelapa, menambah suramnya ekonomi masyarakat petani ini terlihat dari kehidupan masyarakat yang masih dibawah garis kemiskinan. Beberapa kelompok usaha pernah mencoba melakukan pengolahan produk dari hasil komoditas perkebunan kelapa secara terbatas. Kegiatan pengolahan berhasil memperpanjang masa simpan produk dan terserap oleh pasar secara terbatas pula. Seperti kelompok usaha bersama "KUB Sari Kelapa" produk yang telah dihasilkan melalui kegiatan pengolahan adalah Virgin Coconut Oil (VCO), minyak klentik yang terkendala pada mutu dan pemasarannya. Salah satu karakteristik produk yang dipersyaratkan oleh pasar adalah disamping mutu yang bersifat konstan dan terstandar dengan penampilan kemasan yang menunjang serta suplai yang kontinyu. Kemasan 357
belum bisa terpenuhi karena ketersediaan plastik botolan masih sulit diperoleh dan harganya relatif mahal. Akhirnya kelompok usaha bersama "KUB Sari Kelapa" mati suri, sehingga beralih kegiatan dengan perajin souvenir dan handycraft seperti pas bunga dan bingkai fhoto, yang melibatkan masyarakat remaja putus sekolah namun bahan bakunya didatangkan dari luar atau dibeli dan ini menimbulkan biaya (cost) yang besar, padahal seyogyanya bahan lokal seperti kelapa mulai dari akar sampai daun bisa dimanfaatkan dalam berbagai produk atau dijadikan bahan kerajinan. Permasalahan yang timbul dalam kelompok masyarakat selama ini, dan untuk mengatasinya dalam program KKN-PPM agar tetap eksis dalam peningkatan ekonomi lokal masyarakat adalah menggunakan metode mentransfer ilmu dan teknologi dengan melakukan pendampingan praktek langsung di lapangan mulai dari proses pengambilan bahan baku (kebun) sampai pada pemasarannya sehingga diperoleh keberlanjutan kegiatan secara kontinyu. Pendampingan pemberdayaan masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa selama program pelaksanaan KKN-PPM yang intensif, dan terarah serta tercapai tujuan dari permasalahan yang dialami masyarakat. Penempatan mahasiswa pada berbagai program dalam rangka pemetaan potensi dan masalah yang muncul serta solusi dan alternatifnya. Dari berbagai program yang direncanakan mahasiswa ditempatkan sesuai dengan kondisi masalah yang dialami. Program pemasaran yang terbanyak, karena program ini merupakan hal yang menjadi akhir dari pencapaian kegiatan yang menghasilkan nilai ekonomi. Pemasaran inilah yang sangat menentukan keberlanjutan kegiatan usaha masyarakat yang telah dilakukan pendampingan dalam program KKN-PPM disamping pola kinerja mahasiswa dalam pelaksanaan KKN-PPM. Indikator capaian produk Program KKN-PPM yang dituju adalah: 1). Peningkatan partisipasi dan kinerja produksi pada tingkat petani dalam rangka penyediaan bahan baku olahan ke kelompok usaha bersama masyarakat. 2). Peningkatan ekonomi lokal masyarakat dengan berbagai sentuhan 358
teknologi pengolahan produk turunan kelapa. 3). Perbaikan sistem produksi kelapa maupun pada teknik dan proses pengolahannya sehingga dihasilkan produk yang higienis dan bermutu. 4). Perbaikan teknologi alat dan perlengkapan saniter lainnya sehingga diperoleh efisiensi dan efektivitas proses. 5). Peningkatan partisipasi dan kinerja pendampingan oleh penyuluh BP3K dan pemerintah terkait sebagai mitra dalam program ini. 6). Partisipasi pasar swalayan di Kota Gorontalo menyerap produk secara berkelanjutan dan mengarahkan mutu produk olahan dan kerajinan kelompok usaha bersama "Posyantek "Bina Mandiri". 7). Luaran dari program ini adalah adanya teknologi proses pengolahan dalam pemanfaatan komoditas kelapa sebagai basis ekonomi lokal masyarakat yang berkelanjutan. Sedangkan hasil tema dalam jangka panjang program KKN-PPM ini adalah keberdayaan masyarakat melalui sentuhan ilmu dan teknologi pada komoditas perkebunan kelapa dalam menggerakkan sektor usaha/ekonomi masyarakat untuk peningkatan income perkapita, peningkatan indeks pembangunan manusia sehingga tercapai dalam pemenuhan bahan dasar (kebutuhan primer), peningkatan pengetahuan dan keterampilan penduduk pembangunan gender pada aspek partisipasi penduduk desa baik pria maupun wanita. 2. METODE PENGABDIAN Model pemberdayaan dalam mentransfer ilmu dan teknologi pengembangan produk olahan turunan kelapa menggunakan metode pendampingan praktek langsung di lapangan mulai dari proses pengambilan bahan baku (kebun) sampai pada pemasaran produk yang melibatkan Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) - mahasiswa - penyuluh lapangan (BP3K)- penduduk. Pelibatan penyuluh lapangan (BP3K) sebagai mitra dalam kegiatan KKN-PPM ini adalah merupakan lembaga yang sangat penting terkait kegiatan yang dilakukan dan berkecimbung dalam pembinaan pengembangan komoditas pertanian dan perkebunan. Sebelum bersosialisasi dengan penduduk mahasiswa terlebih dahulu dibekali dengan pengetahuan praktis yang bersesuaian dengan kebutuhan penduduk. Sementara teknik pendampingan 359
dan arah program KKN-PPM melibatkan penyuluh dari BP3K Kec. Botupingge yang merupakan mitra. Metode pelaksanaan dilakukan dengan 2 (dua) tahap yaitu pembekalan serta pelaksanaan. Pada tahap persiapan dan pembekalan kepada mahasiswa mencakup sesi coaching yaitu 1) Fungsi Mahasiswa dalam KKN-PPM oleh Kepala LPM - UNG. 2). Panduan dan pelaksanaan program KKN-PPM oleh Ketua KKS-UNG, 3) Potensi pengembangan komoditas perkebunan kelapa oleh Dinas perkebunan Kabupaten Bone Bolango, 4) Potensi dan Peluang Usaha Komoditas Hasil Pertanian, Kehutanan dan Perikanan laut oleh Kepala BP4K Kabupaten Bone Bolango 5). Kewirausahan oleh Pengusaha/Mitra KKN-PPM, 6) Teknik Pemasaran Produk olahan dan kerajinan oleh Pengusaha/Mitra KKN-PPM, 7) Perancangan Produk oleh Ketua Jurusan Teknik Industri. Dan sesi simulasi yaitu 1) Teknik prancangan produk. 2) Teknik pengemasan dan pelabelan/masa kadaluarsa produk olahan, 3) Teknik pembuatan berbagai produk olahan turunan kelapa, 4). Pengenalan dan pemahaman sanitasi industri, 5) Jenis-jenis pasar, pemasaran dan teknik pemasaran produk. Sedangkan bentuk program pelaksanaan kegiatan KKN- PPM yang dilakukan oleh mahasiswa dalam pendampingan adalah terdistribusi sesuai kebutuhan dan sasaran program yaitu program kebun, program pengolahan produk, program pengemasan, program kerajinan serta program pemasaran. Sedangkan bidang yang diselesaikan bersama adalah 1). Pengembangan produk turunan kelapa, 2). Peningkatan mutu olahan produk, 3). Saniter dan Higenitasi olahan produk, 4). Ketrampilan kelompok dalam proses pengolahan, 5). Perbaikan kemasan dan pelabelan produk, 6). Peningkatan manajemen usaha, 7). Pemasaran Produk. 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Kegiatan program KKN-PPM UNG yang berlokasi di Kecamatan Botupingge Gorontalo, beberapa hal yang telah dicapai dari program pelaksanaan adalah kegiatan mulai pada perkebunan, kegiatan pengolahan produk, kegiatan pengemasan, kegiatan kerajinan serta kegiatan pemasaran. 360
Program - program tersebut telah dilaksanakan seperti : 1. Kelompok kebun Perkebunan kelapa merupakan kegiatan yang dominan dilakukan oleh masyarakat Kec. Botupingge, tetapi dengan harga kelapa yang sangat murah dan waktu panen yang lama serta kurangnya pengetahuan tentang olahan turunan kelapa membuat masyarakat terjerap dengan ekonomi yang pas- pasan bahkan pada taraf kemiskinan. Pemahaman masyarakat secara tidak langsung diubah dengan adanyanya pendampingan pemberdayaan masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa melalui kegiatan KKN-PPM, harapan baru telah ditumbuhkembangkan mahasiswa kepada masyarakat tentang olahan turunan kelapa dengan mencari solusi yaitu peningkatan potensi sumberdaya alamnya terutama komoditas kelapa yang bernilai ekonomis. Pendampingan mahasiswa peserta KKN-PPM bersama dengan penyuluh BP3K dan DPL pada kelompok perkebunan telah berjalan sesuai dengan rencana yaitu adanya animo masyarakat dalam membudidayakan kelapa dan kelompok masyarakat dapat mengetahui cara-cara pengambilan bahan baku untuk berbagai produk yang akan dikelolah serta meningkatnya volume produksi hasil berkebun dalam bentuk produk. Hal ini terlihat antusiasnya masyarakat dalam membudidayakan tanamannya dan memahami teknik budidaya dan pengambilan bahan baku untuk olahan. Ketercapaiannya rogram ini adalah 90% masyarakat mensuplai hasil kebun kelapanya ke kelompok untuk diproses dalam bentuk produk. 2. Kegiatan Pengolahan Kegiatan pengolahan merupakan kecakapan kelompok untuk mengolah kelapa menjadi produk yang bernilai untuk peningkatan penghasilkan masyarakat, adanya kegiatan KKN-PPM yang melibatkan mahasiswa untuk melaksanakan pendampingan sangat berarti yaitu dengan adanya pengetahuan baru tentang olahan kelapa baik dalam produk makanan atau minuman maupun produk aksesoris atau souvenir. Dengan penambahan pengetahuan dalam proses pengolahan memberikan asa bagi 361
kelompok untuk mengembangkan produknya dengan demikian bahwa peningkatan ekonomi secara langsung dapat mempengaruhi kehidupan dan tataran hidup masyarakat dan akan lebih giat untuk melakukan perubahan hidup. Adanya kegiatan ini menggambarkan bahwa masyarakat lebih eksis dalam mengolah kelapa dan turunannya yang lebih baik. Pendampingan mahasiswa pada masyarakat untuk pengolahan produk seperti VCO, Minyak Klentik, kue kelapa dan kelapa kering, santan kelapa dengan terlihat pada peningkatan ketrampilan kelompok, dan sudah mengetahui mutu olahan tersebut dan juga volume produksi olahan yang lebih baik, begitupun dengan pelabelan kemasan, serta pembuatan kerajian berbahan kelapa, sehingga yang diharapkan dapat tercapai dalam pengolahan dan pembuatan souvenir turunan kelapa. Ketercapain hasil program ini yaitu 90% kelompok usaha telah memahami dan cakap dalam pembuatan produk olahan dan pembuatan aksesoris berbahan kelapa. 3. Kelompok Pemasaran Pemasaran merupakan suatu kegiatan untuk menentukan keberlanjutan usaha dalam peningkatan ekonomi lokal masyarakat dan keberlanjutan kegiatan kelompok karena muara keberhasilan usaha yaitu dengan dikenalnya produk Posyantek ditengah masyarakat luas dan banyaknya peminat atau konsumen. Hasil kegiatan yang dilaksanakan dalam proses pendampingan dalam program KKN-PPM ini adalah produk usaha mitra "Posyantek Bina Mandiri". Telah dieknal luas oleh masyarakat Gorontalo dan pemerintah serta adanya toko yang berciri khas untuk menerima produk - produk usaha baik produk olahan maupun dengan souvenir atau aksesoris, hal ini menunjukkan adanya peluang pemasaran. Mahasiswa sebagai pendamping dalam pemberdayaan masyarakat telah bersama-sama masyarakat kelompok melaksanakan kegiatan pemasaran baik secara preventif maupun pasif. Pemasaran preventif adalah penjualan langsung atau promosi ke calon konsumen hal ini dilakukan di daerah wisata pantai dan kantor pemerintah dan toko, tujuan utama adalah untuk mempopulerkan produk juga untuk memberikan wawasan atau pengetahuan 362
cara-cara pemasaran yang akan dilakukan oleh kelompok dalam memasarkan produknya. Dengan pengetahuan ini diharapkan kelompok masyarakat mampu meneruskan atau meningkatkannya dan melihat peluang pemasaran yang lebih baik. Pemasaran yang dilakukan di daerah wisata dan kantor pemerintah memberikan nilai positif yaitu pemerintah sangat mendukung kegiatan kelompok yang memiliki kreatifitas diri yang ingin maju dan berharap tetap eksis dan juga dukungan kepada mahasiswa yang melatih kelompok dalam pemasarkan produknya. Hasil capaian pemasaran ini adalah bahwa adanya MOU antara toko - toko yang akan menampung dan menjual atau memasarkan produknya, selain itu juga masyarakat yang akan membutuhkan produk tersebut bisa langsung ke kelompok usaha masyarakat. 4. KESIMPULAN Kegiatan kemajuan program KKN-PPM yang dilaksanakan dapat disimpulkan bahwa : 1. Sebagian besar kegiatan ini sudah terlaksana atau tercapai dengan kemajuan kegiatan 90 % adanya antusias masyarakat dan siap untuk mengolah kelapa dan turunannya. 2. Kelompok masyarakat sudah memahami dan meningkatnya ketrampilan dalam mengolah turunan komoidtasa kelapa. 3. Keberhasilan program KKN-PPM ini adalah adanya MOU Antara toko - toko yang menjual ciri khas Gorontalo. 4. Produk - produk yang dihasilkan oleh kelompok sudah mulai dikenal luas oleh masyarakat. 5. Adanya Peningkatan penjualan dan produksi produk dengan melakukan pemasaran secara kontiyu dilakoni oleh kelompok untuk proses keberlanjutan usaha. 363
5. UCAPAN TERIMAKASIH Kegiatan pengabdian pada masyarakat dalam bentuk KKN_PPM UNG telah didukung oleh berbagai pihak maka dari itu ucapan terimakasih diucapkan kepada : 1. DP2M Dikti yang telah memberikan kesempatan pada kegiatan KKN-PPM UNG dan memberikan dana pembiayaan. 2. Rektor Universitas Negeri Gorontalo melalui LPM yang memberikan kesempatan dalam hal pelaksanaan kegiatan ini. 3. BP3K Kecamatan Botupingge sebagai mitra pemberdayaan dari unsur pemerintah 4. Kelompok Masyarakat "Posyantek" sebagai mitra kegiatan pemberdayaan masyarakat 6. REFERENSI BP3K, 2012. Tanaman Kelapa Di Kecamatan Botupingge. Workshop Kab. Bone Bolango BPS, 2012.Kecamatan Botupingge Dalam angka. BPS Kabupaten Bone Bolango DP2M Dikti 2013 Panduan Penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat. Jakarta: DIKTI. Hasanuddin, 2012. Pembuatan Biopelet Berbahan Ampas Kelapa Sebagai Bahan Bakar Alternatif Pengganti Minyak Tanah Ramah Lingkungan. Lemlit. UNG. Kailaku, SI., Mulyawanti, I., Dewandari, K.T., Syah, A.N.A. (2009). Potensi Tepung Kelapa dan Ampas Industrl Pengolahan Kelapa. untuk Prosiding pengembangan Industri Bebasis pertanian. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Bogor. Seminar Nasionl Teknologi Inovatif Tenda ET., Kumaunang J., Tulalo M, Manoroinsong E, Haju H dan Mahmud. 2009. Keunggulang dan Prospek Pengembangan Varietas Kelapa Dalam Molowahu dan Kelapa Dalam Kramat di Propinsi Gorontalo. Makalah untuk pelepasan Varietas Direktorat Perbenihan Ditjenbun. Balitka Manado Woodroof, 2009. Coconut: production, Processing, Product. Avi Publishing Co., Westport, Connecticut Amerika. 364
"AKUNTANSI" UMKM BATIK TANJUNG BUMI: AKUNTANSI LUAR KEPALA DAN SEDERHANA (SEBUAH STUDI ETNOGRAFI) Thera Arena1), Nurul Herawati2), Achdiar Redy Setiawan3) Fakultas Ekonomi Universitas Trunojoyo Madura Email: ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mencari keunikan model atau ilmu baru akuntansi dari UMKM batik, Pemaknaan diambil dari praktik akuntansinya dengan memotret sisi kebudayaan lingkungan UMKM Batik. Mencari gagasan-gagasan baru dibalik praktik akuntansi yang sudah terlaksana selama ini. Sorot utamanya pada budaya intristik masyarakat Tanjung Bumi yang sudah tertanam seperti pola pikir (Mindset), gaya hidup, kebiasaan sehari-hari, dan kepercayaan yang dianut. Penelitian ini menggunakan metode etnografi yang dilakukan di Kecamatan Tanjung Bumi Kabupaten Bangkalan Madura. Hasil penelitiannya terdiri dari dua hal yaitu, temuan pertama "akuntansi" luar kepala yang filosofinya mengandung budaya (religious) yang dimaknai dengan istilah "rezeki bukanlah matematika yang harus diperhitungkan" sedangkan dalam budaya sosial akuntansi dimaknai dengan bentuk "modal kepercayaan". Temuan kedua mendapat model "akuntansi" sederhana yang maknai dengan bentuk pencatatan dan praktik akuntansi secara sederhana yang sama sekali tidak sama dengan ilmu akuntansi seharusnya. dari hasil ini peneliti mengharapkan sebuah harmonisasi ilmu akuntansi agar lebih melihat konteks budaya dan lingkungan dalam praktik-praktik akuntansinya. Kata Kunci : Akuntansi, UMKM, Praktik Akuntansi, Model Pencatatan, Budaya PENDAHULUAN Akuntansi dipandang sebagai ilmu dikarenakan memiliki sebuah bobot informasi yang diperlukan oleh orang banyak. Baik dalam mengatur keuangan negara, bisnis, dan keuangan rumah tangga sekalipun. Akuntansi yang dipraktikkan dalam suatu wilayah tidak serta merta terjadi begitu saja, tetapi dirancang dan dikembangkan secara sengaja untuk mencapai tujuan sosial tertentu (Suwardjono, 2005). Dijelaskan Wiryani (2011), kerangka konseptual akuntansi konvensional saat ini banyak di adopsi negara-negara berkembang (termasuk Indonesia), nilai-nilai yang terkandung pada kerangka tersebut lebih banyak didominasi oleh budaya barat. Budaya menjadi salah satu hal penting dalam sebuah gagasan yang melandasi terjadinya praktik akuntansi, budaya merupakan faktor lingkungan yang paling kuat mempengaruhi sistim akuntansi negara dan 365
juga bagaimana individu di negara tersebut menggunakan informasi akuntansi (Zainatul, 2003). Akuntansi dalam praktek bisnis modern sangat identik dengan angka- angka, imbas dari pemikiran tersebut akuntanbilitas dari angka tersebut dikesampingkan dan skandal akuntansi mulai menjamur, hal ini menunjukkan akuntansi saat ini kental dengan perilaku tidak etis dan merugikan pihak lain (Triantoro, 2008). Beberapa bukti telah menunjukkan tujuan yang diterapkan akuntansi konvensional lebih bersifat kapitalis, hal ini memulai sebuah presepsi baru bahwa penerapan akuntansi saat ini tidak cocok dengan budaya masyarakat di Indonesia yang mengedepankan nilai-nilai moralitas. Dijelaskan Triantoro (2008) intinya sangat jelas akuntansi diibaratkan sebagai pedang bermata dua, disatu sisi akuntansi dibentuk oleh lingkungan (socially constructed) dan disisi lainnya sekaligus dapat membentuk lingkungan (social constructing). Disimpulkan bahwa akuntansi merupakan sebuah ilmu pengetahuan dan praktek yang sangat kental dengan nilai-nilai sosial dan budaya lingkungannya. Tuntutan ini kemudian membawa penelitian ini untuk memberikan informasi, sejauh mana nilai budaya mempengaruhi praktik-praktik akuntansi. Sehingga nantinya bisa memberikan solusi baru yang memandang akuntansi dalam konteks budaya terutama budaya lokal yang mengedepankan nilai moralitas dalam praktik akuntansinya. UMKM merupakan bentuk salah satu penggerak ekonomi yang berasal langsung dari masyarakat. Dimana budaya lingkungan dari sebuah wilayah UMKM tersebut berdiri, sangat mempengaruhi bentuk praktik-praktik akuntansinya. Badan Pusat Statistik Pusat, pada tahun 2014 yang menyatakan bahwa UMKM telah tercatat menguasai 99 persen pangsa pasar sektor usaha atau mencapai 55 juta unit usaha. Seluruh usaha tersebut memberikan kontribusi dalam PDB sebesar 57,9 persen dan kontribusi penyerapan tenaga kerja 97,2 persen. Nampak bahwa UMKM memiliki potensi dan kontribusi yang sangat besar dalam peningkatan laju perekonomian negara, baik dari sektor pengurangan tenaga kerja, kemandirian daerah, dan kontribusi pajak yang dihasilkan. Berkaca pada tingginya peran UMKM, hal ini menarik penelitian ini untuk melihat secara lebih 366
mendalam praktik-praktik akuntansi yang diadopsi oleh mereka, dengan melihat pada sisi budaya yang sudah diterapkan. Penelitian ini memfokuskan pengambilan informasi akuntansi dari UMKM Batik di Tanjung Bumi Bangkalan Madura. Tanjung Bumi terkenal sebagai daerah sentra batik di kabupaten Bangkalan Madura. UMKM Batik di Tanjung bumi dirasa pantas, karena sektor UMKM ini bergerak langsung dari sektor produksi sampai distribusi. Karakter produk (batik) yang dijual sudah sangat kental dengan budaya mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mencari keunikan model atau ilmu baru akuntansi dari UMKM batik Tanjung Bumi, melalui pemaknaan model akuntansinya dengan memotret sisi kebudayaan lingkungan para aktor bisnis di Tanjung Bumi. Mencari gagasan-gagasan baru dibalik praktik akuntansi yang sudah terlaksana selama ini. Sorot utamanya pada budaya intristik masyarakat Tanjung Bumi yang sudah tertanam seperti pola pikir (Mindset), gaya hidup, kebiasaan sehari-hari, dan kepercayaan yang dianut. METODOLOGI PENELITIAN Penelitian kualitatif dipilih untuk mendalami lebih jauh keunikan sebuah kelompok sosial masyarakat di Tanjung Bumi, mendalami perspektif mereka tentang penggunaan akuntansi dalam kehidupan sehari-hari. Hal ini sejalan dengan Metode etnografi. Inti dari "Etnografi Baru" Spardley (2007) ini adalah upaya memperhatikan makna tindakan dari kejadian yang menimpa orang yang ingin kita pahami melalui kebudayaan mereka. Dalam melakukan kerja lapangan, etnografer membuat kesimpulan budaya manusia dari tiga sumber: (1) dari hal yang dikatakan orang, (2) dari cara orang bertidak, (3) dari berbagai artefak yang digunakan. Seperti itulah nantinya proses penelitian akan berlangsung. Situs penelitian yang dituju peneliti yaitu Kecamatan Tanjung Bumi Kabupaten Bangkalan Madura. Lokasi ini dipilih karena daerah Tanjung Bumi memiliki ciri khas yang dikenal sebagai wilayah pengrajin batik. Budaya membatik yang menarik peneliti untuk memfilosofikan budaya membatik dengan praktik akuntansi para pengrajin (pelaku usaha) UMKM disana. 367
Adapun karakteristik lain yang jadi pertimbangan dalam pemilihan informan, yaitu ditinjau dari besar kecilnya usaha, modal yang dikeluarkan, dan lama umkm berdiri sehingga layak dikatakan sebagai UMKM. Untuk penilaian tersebut UMKM sendiri memiliki definisi dan kriteria sehingga bisa dinyatakan sebagai pelaku UMKM dalam UU No. 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah. Selain kriteria UMKM dan informan yang terpilih,dibutuhkan juga beberapa pihak diluar pelaku bisnis ini. Hal ini untuk melengkapi data informasi yang terjadi diluar lapangan. Mereka adalah pihak ketiga yang menajadi rekanan dalam pelaksanaan kegiatan UMKM batik di desa Paseseh. Pihak ketiga tersebut yaitu, karyawan, Dinas Perindustrian dan Perdagangan bagian pendataan UMKM, klebun, koperasi, dan reseller batik yang bekerja sama dengan para pembatik disana. Pihak ketiga menjadi bagian penting karena dilandasi oleh alasan bahwa pengrajin batik juga melibatkan pihak ketiga dalam proses bisnisnya. Untuk menetapkan keabsahan data peneliti menggunakan pendapat Moleong (2007 : 324) yaitu menggunakan derajat kepercayaan (credibility), keteralihan (transferability), kebergantungan (dependebility) dan kepastian (confirmability). Triangulasi digunakan untuk menguji derajat kepercayaan dan kepastian dari hasil yang sudah di dapat dari informan. Dengan demikian terdapat triangulasi sumber, tehnik pengumpulan data, dan waktu (Sugiyono, 2010:424). Penelitian ini menggunakan model analisis data Spradley (1997), terdapat empat jenis analisis, yaitu domain, taksonomi, komponen, dan tema kultural. HASIL DAN PEMBAHASAN Berikut tabel hasil dari analisis etnografi yang sudah diolah oleh peneliti, diambil dari hasil wawancara dan observasi berbagai informan. Tabel 1. Analisis Domain Analisis Domain Perhitungan tradisional Mengalir seperti air Ingatan Luar kepala Omzet bulanan Modal bertambah Pinjam batik Kejujuran Batik gentongan Batik tulis halus Batik cap Batik tor cettor 368
Tanpa catatan Tanpa dokumentasi Perkiraan Laporan keuangan fiktif Catatan formalitas Perhitungan Sederhana Pembukuan bulanan Catatan penjualan Catatan pembelian Catatan bulanan Hasil bersih bulanan Laporan keuangan Catatan informasi Hasil penjualan Keuntungan Berkah tuhan Bukan matematika Tidak ada kerugian Tanpa target Prosentase Keuntungan Hasil bersih bulanan Tidak ada kerugian Berkah tuhan Mobil Rumah Motor Kain batik Kesepakatan Kebersamaan Kekeluargaan Kerja sama Tanpa surat perjanjian Warna alam daun Biji-bjian Akar Batang pohon ponrempon Warna kimia HCL Pengeluaran dadakan Pengeluaran pribadi Pengeluaran usaha Pengeluaran rutin Pengeluaran sosial Gaji karyawan Opa'an (upah pribadi ) Gaji borongan Harian Tanpa target Pesanan tidak tetap Mingguan Target Rutin Pesanan tetap Nilai seni Kerapian ngurik Ketipisan reng reng Kepenuhan gambar Gaji karyawan Gaji pengrajin Operasional Tanggung Jawab Bahan baku Waktu produksi Seni Jiwa Leluhur Investasi Tabungan masa depan Profesi Proses Kebersamaan Uang pribadi Uang usaha Uang sosial Sedekah Malas Rumit Tidak terorganisasi Target Perputaran usaha Informasi Batik menengah Batik menengah atas Batik menengah bawah Hasil analisis taksonomi I yaitu "Akuntansi" Luar Kepala, diambil dari penjabaran domain yang dikerucutkan lebih rinci untuk mengetahui struktur internalnya. Struktur internal tersebut kemudian dicakup menjadi satu sehingga membentuk "istilah pencakup". Istilah inilah yang menjadi simbol penggambaran isi domain. Akuntansi luar kepala merupakan salah satu bentuk praktik akuntansi yang diproses dalam ingatan oleh kedua informan yaitu, UMKM Zulpah batik dengan UMKM Naraya batik. Akuntansi luar kepala merupakan sebuah pemaknaan yang di potret berdasarkan logika lapangan. Praktik Akuntansi Kedua UMKM ini tidak berdasarkan hitungan akurat dalam sebuah bait bait pembukuan. 369
Meski tanpa penghitungan akurat, usaha mereka bisa bertahan bahkan sampai bertahun-tahun dengan hasil yang lumayan besar untuk ukuran UMKM. UMKM Zulpah batik dan UMKM Naraya meski tergolong UMKM menengah, dalam pengelolaan keuangannya usahanya berpendapat sama. Mereka mendefinisikan alur akuntansinya mengalir seperti air. Berikut penuturan kedua informan : "gak tau ya mbak, ini akuntansinya tradisional disini. Ya mengalir gitu aja kayak air mbak. Karena batik itu gak tentu mbak (pengeluaran dan pemasukannya). Ya kadang sebulan sepi (pembeli) kadang rame. Jadi ya gak jelas mbak laporan itu tadi. Gimana mau di akuntansikan". (Ibu Wuri Zulpah Batik) Hal ini juga diiyakan oleh pemilik Naraya Batik yang mengelola batik sebagai pemasok kain batik : "njek dek (ngak dek, tidak ada pembukuan), jekrengan tak tetep dek nekah dek (penghasilannya tidak tetap), ye ekor okor dibik (ya di ukur-ukur sendiri). Dihitung (pembukuan) malah tambah kepikiran, malah tambah pusing, ya yang penting dijalani. Modal dipisah, kalau makai ya anggep otang (minjem) " (Ibu Mesnari). Pendapat kedua informan ini juga di tanggapi sama oleh pihak Disperindag: "Gini dari Disperindag dahulu memberi diklat, tapi karena tingkat ketelatenan disini tidak ada jadi tidak dicatat. Karena sibuk dengan yang mau membatik, akhirnya perhitungan itu diluar kepala tapi saya yakin disini berapa modal kerja dan berapa keuntungan pengrajin rata- rata sudah hafal semua diluar kepala".(Bapak Mesrawi-Disperindag UMKM Batik) Dari penjelasan langsung para informan, peneliti menganggap akuntansi yang mereka yakini disebabkan karena kesulitan mereka untuk mengelola laporan keuangan. Dasar utama mereka meyakini alur tersebut disebabkan karena kondisi usaha yang rumit. Sehingga tidak memungkinkan untuk membuat laporan seperti seharusnya. Meski alur akuntansi yang mereka gunakan mengalir seperti air, merek tatap punya dasar yang melandasi usaha mereka, sehingga usaha tersebut tetap berjalan sampai saat ini. Penerapan proses akuntansi yang mengalir seperti air, 370
dilandasi oleh presepsi bahwa rezeki yang diterima tidak perlu untuk di perhitungkan layaknya matematika. Mereka memasrahakan rezeki mereka diatur oleh tuhan pemeliki rezeki. "jadi mengambarkan akuntansi itu jangan kaku. Istilahnya kan gini rezeki dari Allah itu bukan matematika. Rezeki itu bukan satu ditambah satu sama dengan dua, bukan seratus dikurangi sepuluh jadi sembilan puluh. yang penting saya jualan itu jujur, mutu dijaga gak pernah bohongi pembeli. Maka dari dasar itu bismillah akuntansi saya begitu" (Bapak Alim-UMKM Zulpah) Proses mengalir seperti air, adalah proses akuntansi yang alurnya dalam bayangan ingatan pikiran. Segala penghitungan untuk produksi, sampai pada pemisahan modal dan keuntungan, memakai sistem penghitungan dengan ingatan pikiran. Tidak ada pencatatan khusus yang di terapkan, mereka beranggapan yang penting usaha jalan dan mereka tetap bisa bayar karyawan tanpa kesulitan modal. Sehingga Akuntansi mengalir seperti air tetap diyakini dan di terapkan sampai sekarang. Selain perhitungan keuntungan, model akuntansi mengalir seperti air juga digunakan dalam penentuan harga jual batik. Harga jual yang dilakukan merupakan satu proses yang sudah diluar kepala. Informasi yang diterangkan UMKM Zulpah memaknai hasil usahanya berdasarkan kenaikan aset yang sudah dimiliki tidak dalam penghitungan pasti. ini mengambarkan bagaimana masyarakat tanjung memaknai akuntansi hanya sebatas perkiraan yang mereka yakini. keyakinana ini merupakan bentuk hasil dari mindset yang sudah menjadi kebiasaan, sehingga praktik ataupun bentuk akuntansi yang dilakukan dianggap benar keberadaannya. Pernyataan tersebut juga dianggap benar oleh UMKM Naraya batik, karena pengambaran keuntungannya selalu berdasarkan kekayaan yang sudah dimiliki. Kekayaan tersebut dianggap sebagai hasil dari pengelolaan akuntansi dalam bisnisnya selama ini. Gaji karyawan menjadi akuntanbilitas utama bagi para informan. Informan menganggap usaha batik sebagai tanggung jawab sosial, karena setiap pekerja sudah dianggap sebagai keluarga sendiri. Tanggung jawab ditunjukkan dengan cara menerapkan prinsip kejujuran dalam berbisnis dan melakukan proses 371
oemisahan keuangan. Berikut penuturan informan tentang besarnya tanggung jawab mereka dalam mengatur gaji karyawan, "Ya jalani aja gitu mbak kayak air mengalir. Yang penting uang bisa di puter aja mbak buat gaji karyawan, buat para pengrajin yang nganterin hasil batiknya". (UMKM Zulpah) "Uang itu ya saya pisah untuk pengeluaran sehari hari sama usaha. Yang penting diutamakan untuk bayaran pegawai dulu. Kalau kulakan juga gak pernah dicatet catet gitu mbak, sudah luar kepala, harga kain, pewarna sudah hafal semua." (Terjemahan UMKM Naraya) Makna dibaliknya mengambarkan bahwa keuntungan pribadi menjadi dasar utama mereka dalam berbisnis. Nilai keberkahan yang mereka yakini dalam berbisnis batik, membuat akuntabilitas terhadap gaji karyawan lebih diutamakan dibandingkan keuntungan pribadi. "ya apa mbak ya, saya selama ini gak merasa rugi itu. Mesti ada aja orang ambil batiknya kesaya. Mungkin ini ya berkahnya batik, ya istilahnya seperti rezeki mereka (para pengrajin) dititipkan kesaya gitu mbak" (UMKM Zulpah Batik) Bahkan UMKM Zulpah batik dan UMKM Naraya batik mengutamakan untuk memperkerjakan semua sanak saudara, dan tetangga terdekatnya untuk produksi batik itu sendiri. Landasan keberkahan membuat praktik akuntabilitas kental akan nilai-nilai langsung dari budaya membatik itu sendiri. Bagi kedua UMKM tersebut maupun masyarakat pembatik lainnya, awal mendasari usaha mereka atas modal kepercayaan. Modal kepercayaan dibentuk atas dasar kejujuran dari kedua belah pihak. Dari modal tersebutlah kedua UMKM ini berkembang besar sampai saat ini. Berikut penuturan informan mengenai modal kepercayaan : "Terus terang saya dulu modal batik ini modal kepercayaan. Jadi saya 2008 mulai merintis batik ini sama istri saya, saya ikut pameran - pameran. Pertama saya bawa punya mertua, tapi gak banyak. Terus punya tetangga-tetangga juga saya bawa ke jakarta" (Bapak Alim- Zulpah & Naraya) Modal kepercayaan disini, maksudnya membawa atau menjualkan batik milik orang lain. Perjanjian yang digunakan hanya sebatas lisan tanpa hitam diatas tidak 372
kertas. Bentuk kerjasama dan rasa kepercayaan pada sesama ini sesuai dengan nilai nilai etnik masyarakat madura. Modal kepercayaan ini juga diterapkan oleh kedua UMKM ini sampai sekarang jika para pedangang lain bekerja sama dengan mereka. Hasil Analisis Taksonomi II, Informan yang diangkat kali ini adalah UMKM Vatur Jaya batik. UMKM vatur memiliki pencatatan yang sederhana dan berbeda dengan kedua UMKM sebelumnya. Informan ini lebih menganggap bahwa pencatatan akuntansi itu sangat penting untuk usaha batik yang digelutinya. Dalam perbedaan inilah menarik pula untuk peneliti angkat, melihat perbedaan besar ini cukup terlihat jelas. Disinilah peneliti tertarik untuk melakukan perbandingan dari ketiga UMKM ini. Sebelumnya akan dijelaskan dahulu bagaimana UMKM Vatur Jaya menerapkan pencatatan dalam pengelolaan bisnisnya. UMKM vatur menganggap akuntansi sebagai informasinya dalam berbisnis, berikut penuturannya, "pencatatan harus ada, kalau gak dicatat gimana bisa mbak. Istilahnya begini, kita kan usaha beda dengan kantoran. Katakanlah kita kulakan 10pc, ada nota pembelian itu kadang ada yang disimpen ada yang dibuang. Tapi biasanya akhir bulan saya total semua. Kalau gak gitu kita gak bisa berbisnis, kita untung atau rugi kan gak tau. Setiap bulan itu harus saya catat." Pencatatan yang dilakukan oleh bapak ahmadi,dikerjakan sangat rutin malah sudah menjadi kewajiban. Akuntansi dianggap sebagai informasinya untuk mengetahui perkembangan usaha batiknya. Bentuk pencatatan yang dilakukan pak Ahmadi tergolong sederhana. Karena hanya mencatat bagian produksi dan penjualan saja. UMKM vatur jaya melakukan pencatatan berdasarkan nota-nota pembelian bahan baku, dan pengeluaran ongkos untuk menggaji karyawan. Dalam sebulan di temukan total pembelian sebesar 45.900.000 rupiah, perhitungan tersebut termasuk bahan baku kain, zat pewarna, lilin, dengan upah karyawan dan operasional lainnya. Sedangkan untuk hasil bersih per bulan sebesar 10.100.000 rupiah, yang di dapat dari pengurangan total hasil penjualan sebesar 56.000.000 373
dengan pengeluaran pembelian bahan baku. Laporan keuangan ini di peroleh dari catatan bulan mei lalu. Model pencatatan yang di lakukan oleh bapak Ahmadi ini, sudah dianggap benar. Bahkan sempat memperoleh juara ketiga bagian administrasi UMKM pada pekan kewirausahaan yang diadakan oleh semen gersik tahun 2010 lalu. Komitmen bapak ahmadi dalam mencatat sangat terlihat jelas, meski pencatatan yang dilakukan sederhana usaha yang dibangun tetap dapat berkembang sampai saat ini. Dari temuan ini menunjukkan, bagus ataupun tidaknya pencatatan yang telah dibuat tidak mempengaruhi perkembangan usaha. Selama ada komitmen dan prinsip dalam berbisnis tetap dijaga, maka tidak akan terjadi kebangkrutan ataupun kerugian. Kedua konsep akuntansi (tabel 2) yang digunakan oleh UMKM Batik Tanjung Bumi, menunjukkan masih terkandung budaya dan nilai-nilai gaya hidup masyarakat. Tabel 2. Kontruksi Konsep "Akuntansi" Luar Kepala & "Akuntansi" Sederhana Hasil Pemaknaan Akuntansi Bentuk Akuntansi Umkm Batik Tanjung Bumi "Akuntansi " Luar Kepala a. Mengalir Seperti Air b. Keuntungan : Rezeki bukan Matematika c. Kenaikan Aset : Bertambahnya Kekayaan d. Gaji Karyawan sebagai Akuntabilitas e. Modal Kepercayaan "Akuntansi" Sederhana a. Pencatatan Sederhana b. Ingatan Pikiran c. Rutinitas sebagai Target d. Penggajian Borongan e. Harga Berdasarkan Pasar KESIMPULAN Dalam temuan-temuan yang sudah dijabarkan sebelumnya, akuntansi oleh masyarakat pribumi digambarkan sangat berbeda jauh dengan akuntansi pada umumnya yang bersifat kapitalis. Temuan-temuan menunjukkan akuntansi 374
memiliki filosofi lain yaitu seperti halnya budaya religius yang berhubungan dengan agama, lalu budaya kepercayaan yang berprinsip pada kejujuran, budaya sosial yang berhubungan langsung dengan masyarakat. Jika segala aspek budaya pribumi diharmonisasikan dengan budaya akuntansi saat ini, akuntansi bisa menjadi sebuah pencatatan yang sesuai dengan keyakinan pribumi. Sehingga nantinya akuntansi bisa membaur dan menjadi kebiasaan yang dilakukan oleh seluruh UMKM-UMKM di Indonesia. Saran bagi penelitian selanjutnya adalah 1) Penggalian informasi lebih menyeluruh pada semua pihak yang terlibat dalam kegiatan usaha, sehingga dapat mencerminkan kondisi yang sebenarnya terjadi, dan 2) Informan bisa melakukan penelitian dengan dua pendekatan, yaitu pendekatan kualitatif dan kuantitatif. DAFTAR PUSTAKA Moleong, LJ. 2007. Metodologi Penelitian Kualitatif, Bandung: PT Remaja Rosdakarya. Spradley, James P. 2007. Metode Etnografi. Yogyakarta: PT.Tiara Wacana Yogya. Sugiyono. 2010. Memahami Penelitian Kualitatif. Cetakan 15, Bandung: Penerbit Alfabeta. Suwardjono. 2005. Teori Akuntansi : Perekayasaan Pelaporan Keuangan. Yogyakarta: BPFE. Triantoro, Arvian. 2008. Praktek Akuntansi dalam Budaya Kapitalisme. Universitas Pendidikan Indonesia (UPI), Bandung. Wiryani. 2011. Kontruksi Tujuan Pelaporan Keuangan Berlandaskan Nilai-Nilai Budaya Jawa. Universitas Brawijaya. Ekspansi-UKM - Diakses Maret 2015 375
FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGAMBILAN KEPUTUSAN BAGI WANITA UNTUK BERWIRAUSAHA (Studi Kasus Anggota Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia DKI Jakarta) Aam Bastaman dan Riffa Juffiasari Universitas Trilogi, Jakarta ABSTRAK Wanita merupakan sumber daya yang sangat penting untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Namun kontribusi wanita terhadap perekonomian terutama sebagai wirausahawan tidak sebesar kaum laki-laki. Meskipun demikian, terdapat beberapa wanita yang telah memutuskan menjadi wirausahawan. Tujuan penelitian ini adalah ingin mengkaji dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan wanita untuk berwirausaha, serta mengkaji dan menganalisis pengaruh faktor-faktor internal dan eksternal yang dominan mempengaruhi pengambilan keputusan untuk menjadi wirausaha. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan bersifat eksploratif. Pengambilan data dilakukan dengan in depth interview (wawancara mendalam) terhadap 8 wanita wirausahawan anggota Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia (IWAPI) DKI Jakarta. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keputusan untuk menjadi wirausahawan wanita didorong oleh beberapa faktor internal (individual), seperti: minat yang didukung kecakapan dan motivasi. Sedangkan faktor eksternal yang mempengaruhi keputusan untuk menjadi wirausahawan adalah dukungan suami/keluarga, permodalan, lingkungan/keturunan keluarga serta adanya peluang untuk berwirausaha. Dukungan suami menjadi faktor penentu, sedangkan faktor keturunan bukan satu-satunya faktor yang mempengaruhi dalam keputusan menjadi wirausahawan. Penelitian jumlah wirausahawan, terutama wirausahawan wanita di Tanah Air. ini dapat dijadikan referensi dalam upaya menumbuhkan Kata Kunci: Motivasi, wirausahawan wanita, pengambilan keputusan, faktor internal, faktor eksternal PENDAHULUAN Latar belakang Kewirausahaan semakin disadari sebagai lokomotif pertumbuhan ekonomi, produktifitas, inovasi, dan tersedianya lapangan kerja, dan secara luas diterima sebagai aspek kunci dari dinamisme ekonomi. Mentransformasikan gagasan kedalam peluang-peluang ekonomi merupakan isu yang menentukan dalam kewirausahaan. Sejarah membuktikan bahwa kemajuan ekonomi telah secara signifikan didorong oleh orang-orang pragmatis yang memiliki sifat 376
kewirausahawanan yang inovatif, mampu memanfaatkan peluang dan bersedia mengambil resiko (Hisrich, 2005, pada Wube, 2010). Martowardojo (2013) menilai Indonesia idealnya memiliki jumlah wirausahawan dalam negeri minimal dua persen dari jumlah penduduk agar ekonomi nasional berkembang. "Sekarang kita masih 1,56 persen, padahal idealnya kita miliki 2 persen. Rasio di negara-negara ASEAN rata-rata sudah lebih dari empat persen" Wanita merupakan sumber daya yang seringkali tidak diberdayakan dalam upaya meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Sehingga banyak potensi wanita yang terabaikan, karena kesalahan paradigm mengenai peran wanita dalam perekonomian. Padahal potensi wanita dalam meningkatkan roda perekonomian sangat besar, termasuk peluang untuk menjadi wirausahawan, sebagai pilihan bagi wanita untuk berkontribusi dalam perekonomian untuk mengangkat kesejahteraan bagi dirinya, keluarganya, bahkan masyarakat. Dalam survey sebelumnya yang dilakukan oleh Global Entrepreneurship Monitor (GEM) dilaporkan bahwa satu per tiga dari orang-orang yang terlibat dalam kegiatan kewirausahaan adalah wanita. Hal ini mencerminkan peran aktif wanita dalam pengembangan ekonomi suatu bangsa (Raman, Anantharaman and Jayasingam, 2008). Lebih lanjut disebutkan bahwa Faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku kewirausahaan adalah faktor-faktor individual, sosial dan lingkungan (Raman, et al., 2008). Jumlah wanita di Indonesia sebagai pengusaha atau pemilik usaha terus bertambah mengikuti kemajuan perekonomian nasional dan perkembangan sosial yang semakin modern, yang juga didorong oleh semakin besarnya peluang bagi wanita di Tanah Air untuk mendapatkan pendidikan yang baik dan "kebebasan" dalam menentukan jalan hidup pribadinya, termasuk keputusannya untuk menjadi pengusaha atau memiliki usaha sendiri. Namun representasi wirausahawan wanita di Indonesia masih rendah, dan mereka berkonsentrasi terutama di usaha mikro dan kecil (Tambunan, 2012). Dengan demikian wanita perlu lebih didorong lagi untuk meningkatkan perannya, termasuk menjadi wirausahawan. Berdasarkan alasan tersebut maka 377
perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui faktor-faktor apa yang menyebabkan wanita memutuskan untuk memilih berwirausaha sebagai profesi mereka, terutama di kota Jakarta. Masalah utama didalam penelitian ini dirumuskan dengan fokus yang lebih ditekankan pada faktor internal dan faktor eksternal individu yang mempengaruhi keputusan wanita untuk menjadi wirausahawan. Faktor internal individu meliputi minat, kecakapan, pemberdayaan diri, motivasi, sedangkan faktor eksternalnya meliputi dukungan suami/keluarga, lingkungan keluarga/keturunan, adanya kesempatan dan sumber modal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan wanita untuk berwirausaha, serta menganalisis factor penentu keputusan wanita untuk berwirausaha. Penelitian ini mengambil studi kasus pada anggota Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia (IWAPI) DKI Jakarta. TINJAUAN PUSTAKA Kewirausahaan Shane dan Venkataraman (2000) dalam Tambunan (2012), berpendapat bahwa konsep dari kewirausahaan pada dasarnya adalah proses-proses penemuan, evaluasi dan eksploitasi dari peluang-peluang yang ada. Sedangkan Zimmerer (2009) dalam Tambunan (2012) mengatakan bahwa kewirausahaan adalah penerapan kreativitas dan keinovasian untuk memecahkan permasalahan dan upaya memanfaatkan peluang-peluang yang dihadapi orang setiap hari. Sejalan dengan pendapat tersebut yaitu kewirausahaan lebih dari sekedar penciptaan usaha: Mencari peluang, mengambil risiko, memiliki kegigihan untuk mendorong ide menjadi realitas. Lebih jauh kewirausahaan merupakan konsep bisnis terintegrasi yang menembus individu dengan cara yang inovatif (Kuratko, 2009). Sedangkan wirausahawan berasal dari entreprendre Perancis, yang berarti "untuk melakukan." Wirausahawan adalah orang yang mampu untuk mengatur, mengelola, dan mengambil resiko bisnis. Lebih jauh disampaikan bahwa kewirausahaan (entrepreneurship) merupakan sebuah proses dinamis dari visi, mengubah, dan menciptakan. Untuk itu 378
membutuhkan pengaplikasian energi dan gairah terhadap penciptaan dan implementasi ide-ide baru dan solusi kreatif. Faktor-faktor penting kewirausahaan meliputi: Kemauan untuk mengambil risiko, kemampuan untuk merumuskan sebuah tim usaha yang efektif; mempunyai keterampilan kreatif sesuai dengan sumber daya yang dibutuhkan, keterampilan dalam membangun rencana bisnis yang kuat, serta visi untuk mengenali peluang di mana orang lain justru melihat kekacauan, ancaman, dan kebingungan. Meskipun sebelumnya wirausaha didominasi oleh laki-laki, saat ini semakin banyak wanita yang memasuki dunia usaha sebagai pilihan karir dan profesi. Orientasi kewirausahaan wanita dipengaruhi oleh tujuan, motif, identitas wanita dan karakteristik personal (Arasti, 2012). Temuan yang agak berbeda berasal dari Khalid, et al., (2012) bahwa pilihan karir wirausahawan wanita secara signifikan dipengaruhi oleh faktor budaya daripada faktor kepribadian. Faktor-faktor internal (minat, pemberdayaan, dan motivasi) mempengaruhi keputusan wanita untuk berwirausaha, terutama yang paling kuat adalah minat dan motivasi, namun pemberdayaan tidak berpengaruh secara signifikan. Diantara faktor-faktor eksternal seperti dukungan suami, sumber daya keuangan maka hanya dukungan suami yang berpengaruh (Pristiana, et al., 2009). Pengambilan Keputusan Pengambilan keputusan merupakan bagian penting dari aktifitas individual maupun bisnis. Pengambilan keputusan merupakan pilihan-pilihan dari dua atau lebih alternatif. Semua orang melakukan keputusan (Robbins dan Coulter, 2002). Pengambilan keputusan selain mengarahkan terhadap pencapaian tujuan, juga setiap pengambilan keputusan melibatkan sejumlah resiko, jika keputusan yang diambil kurang tepat. Keputusan untuk memilih kewirausahaan bagi wanita juga melibatkan sejumlah resiko, selain peluang yang dapat dimanfaatkan. Oleh karena itu terdapat beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan dalam pengambilan keputusan. Dalam hal keputusan wanita untuk menjadi wirausahawan, terdapat faktor dalam diri individu sendiri (internal) dan faktor-faktor eksternal. Faktor-faktor internal 379
antara lain: Minat, Motivasi, pemberdayaan diri. Sedangkan faktor eksternal antara lain: Lingkungan keluarga/keturunan, dukungan suami/keluarga, sumber modal, lingkungan sosial (Pristiana, et al., 2009, Khalid, et al., 2012, Raman, et al., 2008). METODE PENELITIAN Metode penelitian yang digunakan mencakup jenis dan pendekatan penelitian, metode penentuan informan, metode pengumpulan data dan pengolahan data. Penelitian ini menggunakan metode diskriptif kualitatif dengan menggunakan teknik In-depth interview (wawancara mendalam) terhadap sejumlah informan dimana peneliti menggali informasi-informasi tentang minat, pemberdayaan diri, motivasi, peran Suami/keluarga, peluang usaha, lingkungan sosial, lingkungan keluarga/keturunan dan sumber modal. Para informan adalah Wirausaha Wanita di DKI Jakarta. Hasil penelitian selanjutnya didiskripsikan sehingga mampu menjelaskan fenomena-fenomena tentang faktor-faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan wanita untuk berwirausaha di DKI Jakarta, serta menganalisis faktor-faktor penentunya. Mengacu pada Creswell (2009) dalam Santana (2010), riset kualitatif mengandung pengertian adanya upaya penggalian dan pemahaman pemaknaan terhadap apa yang terjadi pada berbagai individu dan kelompok, yang berasal dari persoalan sosial atau kemanusiaan. Penulisan struktur laporannya disusun secara fleksibel. Penulisnya membuat laporan berdasar cara pandang penelitian yang menekankan gaya induktif, yang memfokuskan amatan pada pemaknaan individual, dan kompleksitas situasi yang terjadi dan teramati. Dengan melakukan wawancara berarti peneliti menggali pengalaman orang lain dengan menanyakan kepada mereka arti yang mereka berikan pada pengalamannya, kemudian menganalisis dan mengintrepretasikan. Definisi Konsep Mengacu pada (Pristiana, et al., 2009, Khalid, et al., 2012, Raman, et al., 2008, Tambunan, 2012), maka dibawah ini dijelaskan definisi konsep yang 380
berkaitan dengan faktor-faktor yang berpengaruh dalam pengambilan keputusan wanita untuk berwirausaha. Faktor-faktor Eksternal: a. Minat disertai dengan kecakapan yang relevan yang dimaksudkan adalah perhatian seseorang (informan) terhadap suatu aktivitas (wirausaha) yang didasari oleh bakat/talenta ataupun kompetensi yang dimiliki. b. Pemberdayaan diri adalah usaha-usaha yang dilakukan seseorang (informan) dalam menggunakan potensi diri yang dimiliki secara optimal. c. Motivasi adalah dorongan seseorang untuk mengaktualisasi diri dalam mencapai prestasi terbaiknya, dalam hal ini di bidang wirausaha. Faktor-Faktor Eksternal: a. Dukungan suami/keluarga yang dimaksudkan adalah bagaimana respon positif suami/keluarga terhadap pengambilan keputusan yang dilakukan (informan) untuk berwirausaha. b. Sumber modal yang dimaksudkan dalam penelitian ini adalah berbagai macam sumber modal yang dapat dimanfaatkan oleh informan dan digunakan sebagai modal dalam memulai suatu usaha. c. Lingkungan keluarga/keturunan dalam penelitian ini merupakan lingkungan terdekat dalam keluarganya serta profesi dari silsilah keluarga/orang tua yang menjadi wirausahawan. d. Lingkungan sosial yang dimaksud adalah lingkungan wilayah/tetangga/teman terdekat yang melatarbelakangi informan tumbuh dan besar. e. Kesempatan yang dimaksud adalah kesempatan atau peluang yang dimiliki informan untuk berwirausaha. Informan Populasi penelitian adalah wirausaha wanita dengan skala mikro, kecil dan menengah di DKI Jakarta yaitu di sekelompok wanita pengusaha yang tergabung dalam Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia (IWAPI) Provinsi DKI Jakarta, dimana istri 381
para anggota IWAPI DKI mempunyai tujuan untuk memberdayakan dan memperkuat kaum perempuan di dalam perekonomian bangsa melalui peningkatan kemampuan kolektif untuk mengelola usaha juga mendapatkan akses terhadap teknologi baru, pemasaran dan pembiayaan. Sedangkan informan adalah sebagian dari Anggota IWAPI Provinsi DKI Jakarta yang berjumlah 8 Orang untuk diwawancarai. Metoda Triangulasi dilakukan dengan wawancara mendalam kepada Pengurus IWAPI DKI Jakarta, serta menggali informasi dari berbagai sumber media. Metode Pengumpulan Data Metode pengumpulan data dalam penelitian ini adalah dengan metode observasi dan studi atas data sekunder dari IWAPI DKI Jakarta, sumber-sumber media dan internet, dan dilengkapi dengan wawancara yang mendalam terhadap 8 informan anggota IWAPI. Data primer diperoleh melalui wawancara yang mendalam (Indepth) dengan menggunakan pertanyaan open ended yang fleksible namun tetap berstruktur. Data yang diperoleh berupa persepsi, pendapat, perasaan, pengetahuan juga dapat berupa angka dan cerita. Contoh dari pertanyaan yang diajukan kepada rinforman, sebagai berikut : Pertanyaan mengenai demografis: Daerah asal (etnis/suku), usia, pendidikan/keahlian, status perkawinan. Bidang usaha, lama berusaha. Bagaimana dan mengapa anda memilih usaha ini? Apakah orang tua/keluarga berasal dari kalangan wirausahawan? Atau dari kalangan mana mereka berasal? Bagaimana pengaruh faktor lingkungan keluarga/keturunan terhadap pilihan untuk berwirausaha? Apakah usaha ini adalah usaha yang pertama buat anda? Mengapa anda memilih bidang usaha ini? Apa ada kaitan dengan peluang yang dimiliki atau kompetensi? Apakah pernah bekerja di tempat lain sebelum memulai usaha? Berapa lama, bidang apa? Posisi terakhir? 382
Mengapa tertarik memilih menjadi wirausahawan? Bagaimana dorongan diri anda sendiri dalam memilih profesi wirausahawan? Apa yang mendorong anda memilih menjadi wirausahawan? Bagaimana peluang usaha ini di masa depan? Apakah anda mantap dengan pilihan anda menjadi seorang wirausahawan? Bagaimana kiat-kiat bisa bertahan menjalankan usaha ini? Bagaimana dukungan suami terhadap pilihan anda untuk berwirausaha? Seandainya tidak ada dukungan suami/keluarga bagaimana rencana anda? Darimana mendapatkan sumber modal dalam melakukan usaha ini? Apakah modal yang diperoleh sudah cukup memadai? Bagaimana rencana anda jika tidak memiliki modal sendiri ataupun dari keluarga? Apakah kendala yang paling utama dalam melakukan usaha ini? HASIL DAN PEMBAHASAN Profil dan Respons Informan Informan dalam penelitian ini adalah 8 wirausahawan wanita yang berdomisili di DKI Jakarta yang tergabung sebagai anggota Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia (IWAPI DKI Jakarta). Profil informan dari segi pendidikan mayoritas lulusan S-1. Hal ini menunjukkan indikasi yang baik bahwa walupun mayoritas informan adalah Sarjana namun tidak digunakan sebagai sebagai bekal oleh wanita untuk mencari kerja, namun justru digunakan untuk menciptakan lapangan kerja bagi diri sendiri maupun orang lain. Jika dilihat dari segi usia menunjukkan bahwa informan paling banyak proporsinya adalah berumur 30 sampai 45 tahun, rentang usia ini masih merupakan usia produktif seseorang dalam bekerja. Responden dalam penelitian ini ternyata lebih memilih bekerja sebagai wirausaha dengan harapan akan mendapatkan kinerja yang maksimal dan produktif. Sedangkan mengenai bidang usaha, kebanyakan dari informan memiliki usaha di bidang eceran, seperti butik, rumah makan/restoran atau warung makan, dan di bidang jasa seperti konveksi, salon, pemborong, dan rekanan pengadaan 383
kantor pemerintah. Dengan demikian usaha yang dijalankan para informan sangat bervariasi. Lama usaha yang ditekuni mereka kebanyakan baru sekitar 4 - 8 tahun. Hal ini kemungkinan ada kaitannya dengan usia mereka yang memang kebanyakan baru berusia muda 30 tahunan sampai 40 tahunan, sebagian diantaranya belum lama (kurang dari 5 tahun) lulus sekolah atau kuliah. Informan terjun menjadi wirausahawan penuh setelah menikah, meskipun sebagian ada yang memiliki embio wirausaha semasa masih duduk di bangku kuliah. Kenapa wirausaha? Ibu rumah tangga terikat dengan tugasnya sebagai seorang istri dan ibu, sehingga banyak juga suami yang tidak mengizinkan istrinya bekerja kantoran di luar rumah. Wirausaha adalah pekerjaan produktif yang tidak mengharuskan seorang istri keluar rumah, tapi dapat dilakukan di dalam rumah, sehingga tetap bisa mengerjakan tugas-tugas rumah tangganya. Di mata suami wirausaha menjadi alternatif yang baik bagi istrinya. Hal ini sudah dibuktikan oleh para informan perempuan pengusaha yang berawal dari hobinya mengisi waktu luang di rumah. Para informan wanita pengusaha yang ditemui dalam penelitian ini adalah para anggota dari salah satu organisasi wanita yang berkecimpung di bidang kewirausahaan (IWAPI) DKI Jakarta. IWAPI DKI Jakarta adalah Organisasi yang memberdayakan dan memperkuat kaum wanita yang anggotanya berada di DKI Jakarta dan para anggota IWAPI ikut berperan dalam perekonomian bangsa melalui peningkatan kemampuan kolektif untuk mengelola usaha, mendapatkan akses terhadap teknologi baru, pemasaran dan pembiayaan. Misi IWAPI dicapai dengan memperjuangkan keanggotaannya dengan tiga cara, yakni: advokasi, pelatihan (ketrampilan teknis, manajemen dan sumber daya manusia) dan networking (jaringan kerja). Peneliti kedua adalah salah satu dari pengurus Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia DKI dengan jabatan sebagai wakil bidang kemitraan periode tahun 2010-2013. Banyak hal hal yang peneliti kedua temui didalam keseharian dalam melihat sepak terjang dari teman teman anggota dalam upaya untuk terus berkarya dalam kewirausahaannya yang digeluti, tentunya dengan sejumlah kendala, tantangan maupun kelebihannya. 384
Ibu R misalnya, Suami beliau dahulu tidak mengizinkan dirinya bekerja kantoran di luar rumah. Kebetulan, Ibu R memiliki keterampilan menjahit dan mendesign baju. Awalnya sambil mengisi waktu luang beliau menjahit berbagai busana muslim hingga membuka butik di rumah. Kemudian, ia pun membuat berbagai kerajinan tangan dari kain perca sisa jahitannya. Permodalan awal berasal dari suaminya. Ibu R merasa pilihannya mantap menjadi wirausahawan setelah mendapat dukungan penuh dari suami. "Tanpa dukungan suami saya akan berpikir dua kali untuk berwirausaha..." ungkapnya. Usaha beliau kini berkembang pesat hingga merambah pasar ekspor dengan omzet Rp 30 - 60 juta per bulan. Ibu I.N. juga demikian. Pemilik Usaha Pembuatan tas kulit di bilangan Bintaro Jakarta-Selatan ini adalah ibu 2 anak yang masih duduk di bangku SD. Kini usaha ia telah merambah pasar ekspor dengan omzet sekitar Rp 50- 100 juta per bulan. "Saya merasakan bahwa zaman sekarang, malu kalau wanita hanya bergantung kepada suami. Wanita harus mandiri. Jika penghasilan suami tidak mencukupi, mestinya wanita berhenti mengeluh, jangan terus menuntut suami. Wanita harusnya bisa berpikir kreatif bagaimana supaya bisa ikut membantu suami, itu yang selalu kami bicarakan dan sepakati. Ini bidang yang saya sukai. Untungnya suami mendukung". Ujar Ibu I.N. Terkait dengan kiprahnya sebagai pengusaha wanita, Ibu N. Y. memang mewarisi darah ibunya. Air cucuran atap jatuhnya ke pelimbahan juga. Sang ibu adalah pengusaha yang bergerak di jasa rias pegantin dan salon kecantikan. Namun bakat tak akan berarti tanpa adanya pematangan diri, dan Ibu N.Y. menyadari hal itu sepenuhnya. "Lingkungan keluarga mempengaruhi pilihan saya... namun itu tidak berarti tanpa dukungan suami.." Seandainya terjadi sesuatu hal yang tidak diinginkan pada suami, wanita mandiri akan bisa menggantikan peran suaminya untuk menafkahi keluarga. Banyak sekali pekerjaan wanita yang bisa dikerjakan di rumah menelantarkan tugas mengurus rumah tangga. Memasak, membuat kue, menjahit, tanpa 385
membuat kerajinan, menulis, semuanya adalah 'women business' yang kelihatan sepele, namun jika ditekuni dapat menghasilkan bisnis yang luar biasa menjadi wanita wirausaha dan mandiri. Dukungan kepada para wanita untuk terjun berwirausaha datang dari IWAPI. Ibu T.S. yang menjabat kepengurusan DPD IWAPI Provinsi DKI Jakarta antara lain mengatakan,"Penguatan organisasi melalui penambahan anggota secara signifikan, fasilitas dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia, permodalan, teknologi dan pasar serta jejaring harus dikemas dalam program yang bisa dirasakan manfaatnya oleh seluruh anggota." Kata T.S. Menjadi wirausahawan karena hobby ataupun memiliki kecakapan yang relevan bukan hanya dimiliki Ibu N.Y. tapi juga informan lainnya yang memiliki usaha catering. Memulai berwirausaha setelah mendapatkan peluang untuk mensuplai makan siang suatu kantor. Tentu setelah mendapat dukungan suami. Selanjutnya, informan lain memiliki latarbelakang keluarga wirausaha, orang tua dan kakaknya (anggota IWAPI juga) menjadi wirausaha pula. Dengan latarbelakang wirausahawan yang kuat tersebut ia memiliki niat dan motivasi yang kuat untuk berwirausaha, namun merasa lebih mantap setelah mendapatkan dukungan suami untuk terjun berwirausaha. Pengusaha mikro, kecil dan menengah merupakan fondasi bagi perkembangan ekonomi di Indonesia. Pengusaha mikro, kecil dan menengah menjadi motor inovasi dan perkembangan nasional karena dapat membuka lapangan pekerjaan, menyediakan barang dan jasa nasional serta berkontribusi dalam upaya mengurangi pengangguran, sehingga turut membantu memberantas kemiskinan. Sebagian besar wanita wirausahawan justru berkecimpung di usaha Mikro dan Kecil (Tambunan, 2012). Sehingga Wanita pengusaha mempunyai peranan yang sangat penting dalam pertumbuhan ekonomi di Indonesia. Menurut data Kementerian Koperasi dan UKM, dari total kegiatan usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) di Indonesia, 60% dikelola oleh kaum pengusaha wanita. Berdasarkan data diatas, dapat dikatakan bahwa perempuan pengusaha mempunyai peranan yang sangat penting dalam ekonomi nasional. 386
"Partisipasi wanita dalam pertumbuhan ekonomi sangatlah penting, tidak hanya untuk menurunkan tingkat kemiskinan di kalangan perempuan, tetapi juga sebagai langkah penting menuju peningkatan pendapatan rumah tangga dan mendorong pembangunan ekonomi negara secara keseluruhan," ungkap Ibu R.S., mantan Ketua Ikatan Wanita Pengusaha Indonesia (IWAPI) DKI Jakarta. Ibu N.T. sebagagai Pengurus Pusat IWAPI mengeluhkan tentang masih sedikitnya pemberdayaan perempuan di sektor ekonomi. N.T. melihat saat ini ada kendala yang dihadapi usaha kecil menengah (UKM) terkait biaya ekonomi yang tinggi. N.T. juga menceritakan kepada salah satu media peran yang dilakukan IWAPI yang kini memiliki 30 ribu anggota di seluruh Indonesia yang terdiri dari 85 persen usaha kecil, 13 persen usaha menengah, dan 2 persen usaha besar. Ibu N.T. selanjutnya mengatakan rencana program kemitraannya "Kemitraan yang dibangun bersama pemerintah daerah maupun institusi-institusi non pemerintah diharapkan dapat saling mengisi, agar tercipta kerjasama yang saling membangun. Tujuan IWAPI untuk menjadi agen perubahan dalam pemberdayaan ekonomi perempuan pengusaha yang tangguh bisa tercapai. Dan kedepan berharap lebih banyak lagi perempuan pengusaha yang tangguh, professional dan siap menghadapi era perdagangan bebas khususnya di Masyarakat Ekonomi ASEAN." Tuturnya. Namun begitu, masih banyak tantangan yang dihadapi oleh wanita pengusaha untuk maju. Berdasarkan data BPS 2009, terdapat 3,9 juta perempuan angkatan kerja yang termasuk ke dalam pengangguran dan 30 juta perempuan yang hanya bekerja mengurus rumah tangga dan tidak mandiri secara ekonomi. Jika pun mereka bekerja, 72% dari perempuan Indonesia bekerja di sektor pertanian, 28% bekerja di sektor non-pertanian dan 19,63% bekerja di sektor informal. Data juga menunjukkan bahwa penghasilan pekerja perempuan 50% lebih rendah dibandingkan pekerja laki-laki. Dalam bidang kewirausahaan wanita cenderung memilih menjalankan usaha-usaha dalam bentuk Usaha Mikro dan Informal (UMI), disampaing Usaha Kecil karena sejumlah karakteristiknya yang menguntungkan wanita, diantaranya karena mudah didirikan tanpa membutuhkan 387
modal yang besar (karena tidak memerlukan ruangan yang besar atau ruangan khusus seperti pabrik) dan kesiapan organisasi dan manajemen, juga mudah ditutup tanpa kerugian modal yang besar, dan tidak memerlukan teknologi mahal dan keterampilan khusus (Tambunan, 2012). Kurangnya struktur dukungan usaha formal seperti dukungan pemerintah adalah satu alasan utama mengapa perempuan pengusaha sangat bergantung pada keluarga mereka untuk menyediakan dukungan moral, dana maupun saran bisnis (Müller, 2006). Diskripsi Hasil Penelitian 1. Pengaruh faktor-Faktor Internal Hasil wawancara menunjukkan bahwa faktor internal berupa minat yang didukung ketramiplan yang relevan dan motivasi untuk menekuni dunia usaha menjadi salah satu faktor penentu untuk pengambilan keputusan menjadi wirausahawan. Temuan ini mengindikasikan bahwa untuk menjadi wirausahawan diperlukan minat dan motivasi yang tinggi untuk memulai usaha. Ketrampilan yang relevan (sebagian diantarnya semula sebagai hobby) sangat menunjang keputusan untuk terjun berwirausaha. Hal ini membantu dalam melakukan "start up" saat awal akan menjalankan usaha dan menjadi bekal dalam menjaga keberlangsungan usaha pada masa yang akan datang. Temuan ini sejalan dengan Armiati (2013) bahwa faktor-faktor internal yang mendorong kegiatan kewirausahaan wanita adalah nilai-nilai pribadi yang dimilikinya. Faktor-faktor eksternal antara lain dukungan keluarga. Faktor internal lebih kuat dibandingkan faktor eksternal dalam keputusan untuk berwirausaha. Temuan penelitian lainnya menunjukkan bahwa perempuan seringkali telah memulai usaha mereka untuk menambah penghasilan keluarga, tetapi pada akhirnya usaha mereka menjadi sumber penghasilan utama keluarga (Müller, 2006). Motivasi untuk menjadi wirausaha merupakan jawaban dari sebagian besar informan untuk memutuskan menjadi wirausaha. Motivasi merupakan salah satu faktor yang menjadi pendorong dalam pengambilan keputusan menjadi wirausaha. Motivasi dianggap sebagai suatu komponen kewirausahaan yang penting. Ditemukan bahwa motivasi dan variabel demografis memberikan kontribusi yang 388
paling signifikan terhadap intensi wanita untuk berwirausaha (Vijaya, 2000 dalam Raman, et al. 2008). 2. Pengaruh Faktor-Faktor Eksternal Faktor-faktor eksternal berupa lingkungan keluarga/keturunan, lingkungan sosial, dukungan keluarga/suami dan tersedianya permodalan merupakan faktor- faktor yang paling banyak disebut oleh para informan. Wanita memiliki peran yang unik dan penting dalam keluarga. Seringkali juga dihadapkan pada tantangan tugas ganda, sebagai ibu rumah tangga dan sebagai mitra suami dalam mencari nafkah. Peran unik ini dialami para informan yang sudah memutuskan menjadi wirausahawan. Lingkungan sosial dan lingkungan keluarga/keturunan serta aspek sumber pendanaan mempengaruhi keputusan penciptaan usaha bagi wanita. Hal ini sejalan dengan temuan Karim (2001) bahwa faktor-faktor penting keputusan berwirausaha bagi wanita termasuk pekerjaan suami dan orang tua, serta reaksi keluarga dan teman terhadap keputusan memasuki dunia bisnis. Namun dalam penelitian ini menunjukkan bahwa faktor penentu keputusan untuk berwirausaha adalah dukungan suami/keluarga. Faktor eksternal lainnya menjadi kurang berarti tanpa adanya dukungan suami, termasuk faktor lingkungan keluarga/keturunan. Modal merupakan salah satu kendala yang seringkali dihadapi dalam berwirausaha, demikian juga bagi para informan. Namun demikian mereka tetap melaksanakan aktivitas berwirausaha walaupun ada keterbatasan di bidang keuangan (modal), yang umumnya berasal dari sumber pribadi (keluarga/suami). Mayoritas informan memulai usaha dengan menggunakan tabungan mereka sendiri sebagai modal awal, hanya sejumlah kecil saja yang mengakses pinjaman formal dari lembaga keuangan mikro. Akses ke pinjaman dirasakan sulit oleh kebanyakan informan. Seringkali kurangnya jaminan yang memadai menjadi alasan tidak bisa menerima dana mikro (Müller, 2006). Padahal menurut Naser, et al., (2009) dukungan keuangan dari pemerintah terutama untuk "start up capital" merupakan faktor penting yang memotivasi wanita untuk memulai mendirikan usaha mereka. 389
Temuan penelitian sebelumnya menunjukkan atribut individual, seperti pendidikan, pengalaman dan sikap terhadap pengambilan resiko sangat penting terhadap kegiatan kewirausahaan pengusaha wanita. Demikian halnya dengan faktor-faktor lingkungan, seperti ketersediaan fasilitas kredit sangat penting untuk kegiatan kewirausahaan. Namun, literatur atas temuan hasil studi menunjukkan dukungan yang kuat bahwa faktor-faktor lingkungan bisnis seperti adanya akses terhadap kredit menghasilkan lebih banyak pengaruh terhadap kegiatan kewirausahaan wanita dibandingkan atribut individual (Mat, Norsiah & Razak, 2011). Terlepas dari penjelasan tersebut di atas temuan lain menunjukkan bahwa latar belakang keluarga memiliki pengaruh yang kecil terhadap kesuksesan wirausahawan wanita (Zhouqiaoqin, et al., 2013). Temuan penelitian ini menunjukkan bahwa pengaruh faktor lingkungan keluarga/keturunan bukan satu- satunya faktor yang mempengaruhi keputusan wanita untuk berusaha. KESIMPULAN Setelah melakukan analisis hasil penelitian, maka akan dikemukakan kesimpulan hasil penelitian yang telah dilakukan, juga akan dikemukakan beberapa saran penelitian lanjutan yang dianggap perlu untuk lebih menyempurnakan penelitian mengenai faktor faktor yang mempengaruhi keputusan wanita dalam berwirausaha, serta implikasi manajerial. Berdasar hasil analisis dan pembahasan penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan hal-hal sebagai berikut: 1. Faktor internal (minat yang ditunjang pengetahuan/ketrampilan, pemberdayaan diri, motivasi) berpengaruh dalam pengambilan keputusan wanita untuk berwirausaha. Hal ini dapat diartikan bahwa pengambilan keputusan wanita untuk berwirausaha tidak semata-mata hanya didasarkan pada minat dan motivasi saja, namun juga didukung oleh pengetahuan/ketrampilan yang sesuai dengan bidang usaha. 2. Faktor eksternal (peran suami/keluarga, lingkungan sosial, lingkungan keluarga/keturunan, kesempatan dan sumber modal) berpengaruh dalam 390
pengambilan keputusan wanita untuk berwirausaha. Hanya saja faktor yang paling menentukan dalam pengambilan keputusan berwirausaha adalah dukungan dan peran suami. 3. Lingkungan keluarga/keturuanan bukan satu-satunya faktor yang berpengaruh terhadap keputusan untuk menjadi wirausahawan. Saran Penelitian ini bersifat eksploratif, sehingga dapat dijadikan rujukan bagi penelitian penelitian lanjutan mengenai kewirausahaan wanita. Untuk itu diperlukan pengembangan penelitian lebih lanjut. Berdasarkan hasil penelitian dan kesimpulan di atas maka dapat direkomendasikan untuk implikasi manajerial, sebagai berikut: 1. Keberpihakan pemerintah terhadap pengembangan kewirausahaan wanita perlu ditingkatkan lagi dan ditunjukkan dengan langkah-langkah yang lebih kongkrit, seperti penyederhanaan ijin usaha, dukungan perpajakan, dan lain-lain. 2. Komitmen pemerintah dalam menempatkan kesetaraan pria dan wanita dalam berusaha perlu direalisasikan dalam berbagai bentuk secara lebih operasional dan teknis. Sosialisasi kesetaraan jender dapat dilakukan melalui pemasaran sosial. Sehingga dapat memberikan pemahaman yang lebih baik bagi kaum laki-laki, mengingat restu dan dukungan suami menjadi faktor penentu. 3. Asosiasi usaha, seperti IWAPI dapat berperan besar dalam menumbuhkan keriwausahaan wanita melalui berbagai program sosialisasi, pelatihan dan dukungan teknis, akses keuangan dan pasar bagi peminat kewirausahaan. DAFTAR PUSTAKA Arasti, Zahra; Shirin Majd Shariat Panahi; Behrouz Zarei; Sima Oliaee Rezaee (2012). A Qualitative study on Individual Factors Affecting Iranian Women Entrepreneurs' Growth Orientation. International Business Research Vol. 5, No. 3; March 2012 391
Armiati yang Mempengaruhinya. Economica, Jurnal Program Studi Pendidikan Ekonomi STKIP PGRI Sumatera Barat Vol. 1 No. 2, April 2013 (2013). Women Entrepreneur Serta Faktor-Faktor Ismail, Khalid; Abdul Rahman Ahmad; Kamisan Gadar and NKY Yunus (2012). intention. Business Stimulating Management Dynamics Vol.2, No.6, Dec 2012, pp.20-28 factors on women entrepreneurial Kamal Naser, Wojoud Rashid Mohammed, Rana Nuseibeh, (2009) "Factors that affect women entrepreneurs: evidence from an emerging economy", International Journal of Organizational Analysis, Vol. 17 Iss: 3, pp.225 - 247 Karim, Nilufer Ahmed (2001). Jobs, Gender and Small Enterprises in Bangladesh: Factors Affecting Women Entrepreneurs in Small and Cottage Industries in Bangladesh. International Labour Office Geneva And ILO, Dhaka, Bangladesh, 2001 Kuratko, Donald F. (2009). Entrepreneurship: Theory, Process, Practice. South- Western, a part of Cengage Learning. USA. Martowardoyo, Agus (2013). Antara News. 20 November 2013 Mat, Isidore Ekpe Norsiah & Razli Che Razak (2011). Attributes, Environment Factors and Women Entrepreneurial Activity: A Literature Review. Asian Social Science Vol. 7, No. 9; September 2011 Müller, Claudia (2006). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perempuan Pengusaha dalam Mendirikan dan Mengembangkan Usahanya di Propinsi NA. International Labour Office, Jakarta, 2006 Pristiana, Ulfi; Amiartuti Kusumaningtyas dan Siti Mujanah (2009). Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Pengambilan Keputusan Wanita Berwirausaha di Kota Surabaya. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis Vol.9 No. 1 Maret 2009 Panchal, Rekha and Kavita Dua (2013). A Study on Motivational Factors for Becoming The Women Emtrepreneur in Haryana (India). International Monthly Refereed Journal of Research In Management & Technology, Volume II, June 2013 ISSN - 2320-0073 Raman, Kavitha; Anantharaman, R.N. and Sharmila Jayasingam (2008). Motivational Factors Affecting Entrepreneurial Decision: A Comparison between Malaysian Women Entrepreneurs and Women Non Entrepreneurs. Communications of the IBIMA Volume 2, 2008 Robbins, Stephen P. dan Mary Coulter (2002). Management. 7th Edition. Prentice Hall. USA. 392
Santana K, Septiawan (2010). Menulis Ilmiah, Metodologi Penelitian Kualitatif. Edisi Kedua. Jakarta: Yayasan Pustaka Obor Indonesia Tambunan, Tulus (2012). Wanita Pengusaha di UMKM di Indonesia: Motivasi dan Kendala. Center for Industry, SME and Business Competition Studies, Trisakti University. Published by LPFE Trisakti University 2012 Teoh, Wendy Ming-Yen, and Siong-Choy, Chong (2007). Theorising a Framework of Factors Influencing Performance of Women Entrepreneurs in Malaysia. Journal of Asia Entrepreneurship and Sustainability, Volume III, Issue 2, September 2007 Zhouqiaoqin, Xie ying ying, Zhang Lu, Suresh Kumah (2013). Factors that influence the success of women entrepreneur in China: a survey of women entrepreneurs in Beijing. IOSR Journal Of Humanities And Social Science (IOSR-JHSS) Volume 18, Issue 3 (Nov. - Dec. 2013), PP 83-91 Ummah, Salfiya and S. Gunapalan (2012). Factors Influencing on entrepreneurial success: an Empirical Study on Women Headed Families in Ampara and Batticaloa District in Sri Lanka. International Journal of Business, Economics and Law, Vol. 1, Page 141. ISSN 2289-1552 2012 Wube, Mulugeta Chane (2010). Factors Affecting Performance of Women Entrepreneurs in Micro and Small Entreprises. A Thesis Presented in Partial Fulfillment of the requirements for Degree of Master of Arts in Technical and Vocational Education Management 393
PERAN MENTALITAS DAN KREATIFITAS DALAM MEMBENTUK ENTREPENEUR UMKM YANG BERKARAKTERISTIK Hadi Purnomo Jurusan Manajemen, Universitas Trunojoyo Madura E-mail: ABSTRAK Tujuan dari gagasan mengenai peran mentalitas dan kreatifitas dalam membentuk entrepreneur UMKM yang berkarakteristik adalah untuk memberikan alternatif baru dalam membentuk entrepreneur berkarakter. Pendekatan yang dilakukan dalam karya ilmiah ini adalah pendekatan diskriptif analisis dengan melakukan telah pustaka yang kemudian dilanjutkan dengan diskripsi dan analisis terhadap teori yang saling berkaitan serta menghubungkannya dengan berbagai fenomena yang terjadi di masyarakat. Dengan mentalitas yang baik, entrepreneur UMKM diharapkan memiliki ketangguhan pribadi, ketangguhan sosial dan mampu berinteraksi terhadap alam semesta melalui sifat kasih sayang, adil dan pandai bersyukur dalam kehidupan sehari- hari maupun dalam berwirausaha. Kreatifitas memberikan bekal bagi entrepreneur UMKM agar mampu berpikir kreatif dan inovatif. Berpikir kreatif dan inovatif merupakan instrumen yang dapat digunakan untuk mendobrak kebekuan berpikir agar mampu menciptakan dan mengembangkan ilmu pengetahuan dan praktik bisnis. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa dengan mentalitas dan kreatifitas diharapkan memberikan bekal yang cukup strategis dalam mengembangkan UMKM. Kata kunci : mentalitas, kreatifitas, entrepreneur berkarakteristik PENDAHULUAN Hidup dalam dunia yang sangat keras serta penuh dengan tantangan di samping sangat dibutuhkan kecerdasan intelektual yang sangat tinggi, juga sudah menjadi kebutuhan akan pentingnya karakter pribadi yang kuat, baik dan matang. Karakter sangat dibutuhkan bagi semua orang karena sangat diperlukan dalam menjalani kehidupan yang penuh dengan tantangan. Karakter sangat berguna untuk menghadapi segala macam rintangan dalam mengarungi kehidupan. Karakter sangat menentukan tingkat kemudahan setiap orang dalam menghadapi segala problem kehidupan. Semakin kuat karakter seseorang akan lebih mudah baginya dalam mencari solusi atas semua problem yang dialami. Entrepeneur UMKM berkarakter unggul adalah sosok wirausahawan muda yang secara terus menerus berproses menjadi wirausahawan muda sejati. 394
Merekalah sosok wirausahawan yang ungggul (entrepreneurial excellence) dengan karakter mental kewirausahaan seperti inovatif dan kreatif namun juga tangguh dan peduli dengan landasan iman dan aqidahnya. Selain itu, wirausaha muda unggulan berupaya pula membangun berbagai karakter-karakter unggul wirausahawan lainnya seperti mampu mengenal diri sendiri (self awareness), mampu berpikir kritis, mampu memecahkan permasalahan (problem solving), dapat berkomunikasi, mampu membawa diri di berbagai lingkungan, menghargai waktu (time orientation), empati, mau berbagi dengan orang lain, mampu mengatasi stres, bisa mengendalikan emosi, dan mampu membuat keputusan. Membangun karakter-karakter unggul tersebut di atas tentunya melalui sebuah proses yang panjang dan bukan dengan cara instan. Di sinilah pentingnya peran mentalitas dan kreatifitas ditanamkan sejak dini pada calon entrepreneur dan entrepreneur UMKM, baik di keluarga maupun di masyarakat. Karakter unggul yang harus dibiasakan dan dibangun sejak dini antara lain yang sangat penting adalah motivasi dan disiplin diri yang merupakan prasyarat untuk menjadi wirausahawan yang sukses. Motivasi dan disiplin diri mendapatkan proporsi yang besar untuk membentuk seseorang menjadi wirausahawan sejati, selain faktor lingkungan. Secara spesifik, tumbuhnya semangat dan kualitas kewirausahaan ini sangat bergantung pula pada lingkungan makro. Tentu sangat sulit melahirkan wirausahawan unggul jika kondisi makro berada dalam lingkungan sekuler seperti saat ini. Wirausahawan unggul bisa muncul bila pemerintah dan masyarakat berperan menciptakan iklim investasi yang kondusif, peraturan persaingan usaha yang sehat, penegakan hukum yang konsisten dan tidak pandang bulu, serta modal sosial "amar ma'ruf nahi munkar" yang kuat. Saatnya kita melahirkan entrepreneur-entrepreneur muda berkarakter unggul melalui pengembangan mental kewirausahaan METODE Pendekatan yang dilakukan dalam karya ilmiah ini adalah pendekatan diskriptif analisis dengan melakukan telaah pustaka yang kemudian dilanjutkan 395
dengan diskripsi dan analisis terhadap teori yang saling berkaitan serta menghubungkannya dengan berbagai fenomena yang terjadi di masyarakat. HASIL DAN PEMBAHASAN Mentalitas Mentalitas menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) merupakan keadaandan aktivitas jiwa (batin) atau cara berpikir dan berperasaan. Keadaan dan aktivitas jiwa atau cara berpikir dan berperasaan tidak hanya ditentukan berdasarkan intelligentia quotient (IQ), tetapi juga emotional quotient (EQ) dan spiritual quotient (SQ). IQ merupakan cermin dari kecerdasan kognitif seseorang. IQ adalah interpretasi hasil tes intelegensia ke dalam angka yang dapat menjadi petunjuk mengenai kedudukan tingkat intelegensia seseorang (Azwar, 2004 dalam Tikollah, 2006). EQ adalah kemampuan mengelola emosi diri sendiri dan hubungannya dengan orang lain. Ada empat komponen yang membentuk EQ, yaitu kesadaran diri, pengeolaan diri, kesadaran sosial, dan keahlian sosial. SQ adalah adalah kecerdasan untuk menghadapi dan memecahkan persoalan makna dan nilai, yaitu menempatkan perilaku dan hidup manusia dalam konteks makna yang lebih luas dan kaya serta menilai bahwa tindakan atau jalan hidup seseorang lebih bermakna dibandingkan dengan yang lain (Zohar & Marshall, 2004). SQ dimiliki oleh orang-orang yang memahami makna, nilai, dan tujuan hidup. Indikasi dari SQ yang telah berkembang dengan baik mencakup: a). Kemampuan untuk bersikap fleksibel; b). Adanya tingkat kesadaran diri yang tinggi; c). Kemampuan untuk menghadapi dan memanfaatkan penderitaan; d). Kemampuan untuk menghadapi dan melampaui perasaan sakit; e). Kualitas hidup yang diilhami oleh visi dan nilai- nilai; f). Keengganan untuk menyebabkan kerugian yang tidak perlu; g). Kecenderungan untuk berpandangan holistik; h). Kecenderungan untuk bertanya "mengapa" atau "bagaimana jika" dan berupaya untuk mencari jawaban-jawaban yang mendasar; i). Memiliki kemudahan untuk bekerja melawan konvensi. IQ hanya menentukan 20% dari perjalanan hidup seseorang. Sisanya, ditentukan oleh kemampuan yang terkait dengan EQ dan SQ. IQ sebagai 396
penghasil modal material, EQ sebagai penghasil modal sosial, dan SQ sebagai penghasil modal spiritual. Keseimbangan IQ, EQ, dan SQ akan memupuk dan memperkuat sifat dasar manusia, yaitu kasih, sayang, adil, dan syukur. Sifat dasar manusia tersebut akan memperkokoh ketangguhan pribadi, sosial, dan lingkungan. Ini akan menjadi ketiga ketangguhan tersebut dilandasi dengan sifat dasar manusia, yaitu kasih, sayang, adil, dan syukur. Ketangguhan pribadi menurut Agustian (2006) adalah ketika seseorang berada pada posisi telah memiliki pegangan/prinsip hidup yang kokoh dan jelas. Seseorang bisa dikatakan tangguh, apabila ia telah memiliki prinsip yang kuat sehingga tidak mudah terpengaruh oleh lingkungannya yang terus berubah dengan cepat. Ia tidak menjadi korban dari pengaruh lingkungan yang dapat mengubah prinsip hidup atau cara berpikirnya. Orang yang telah memiliki prinsip hidup yang kuat, ia akan mampu untuk mengambil suatu keputusan yang bijaksana dengan menyelaraskan prinsip yang dianutnya dengan kondisi lingkungannya tanpa harus kehilangan pegangan hidup, memiliki prinsip dari dalam diri keluar bukan dari luar ke dalam dan mampu mengendalikan pikirannya sendiri ketika berhadapan dengan situasi yang sangat menekan. Seseorang boleh dikatakan tangguh apabila telah merdeka dari berbagai belenggu yang bisa menyesatkan penglihatan dan pikiran, sehingga tidak mudah terhanyut oleh belenggu yang bisa menyesatkan serta mampu menjaga pikiran agar tetap jernih dan dalam kondisi fitrah, sehingga segala kebijaksanaan yang dibuatnya terbebas dari paradigma yang keliru. Orang yang memiliki ketangguhan pribadi tidak akan pernah sakit hati, karena ia sendiri tidak mengijinkan hatinya untuk disakiti dan ia mampu untuk memilih respon atau reaksi yang sesuai dengan prinsip yang dianut. Ia memiliki pedoman yang jelas dalam mencapai tujuan hidup dan tetap fleksibel serta bijaksana dalam menghadapi berbagai realitas kehidupan yang riil. Ia mampu keluar dari dalam diri untuk melihat dirinya sendiri dari luar, sehingga mampu bersikap adil dan terbuka pada dirinya juga orang lain. 397
Kreatifitas Kreatifitas menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) adalah kemampuan untuk mencipta atau perihal berkreasi. Kreatifitas bukan sebuah kemampuan tunggal yang bisa digunakan seseorang dalam setiap aktivitasnya, tetapi kecerdasan yang majemuk. Ada tiga bahan dasar kreatifitas (Teresa dalam Goleman dkk, 2005), yaitu: pertama, keahlian dalam bidang khusus berupa ketrampilan dalam hal tertentu, seperti linguistis, logis, spasial, musikal, kinestetis, intrapersonal, dan interpersonal. Ketrampilan ini merupakan penguasaan dasar dalam suatu bidang. Kedua, Ketrampilan berpikir kreatif. Ketrampilan berpikir kreatif ini mencakup kemampuan untuk membayangkan rentang kemungkinan yang beragam, tekun dalam menangani persoalan, dan memiliki standar kerja yang tinggi. Ketiga, Motivasi intrinsik. Dorongan untuk melakukan sesuatu semata demi kesenangan melakukannya bukan karena hadiah atau kompensasi. Untuk menuju pada kreatifitas harus melakukan dan mengupayakan pikiran, sikap, dan tindakan yang positif serta membuang sesuatu hal yang negatif. Orang kreatif bukan saja terbuka terhadap segala jenis pengalaman baru, tetapi juga berani mengambil risiko. Menemukan keberanian adalah merangkul kecemasan dan mengambil langkah selanjutnya adalah penting bagi kreatifitas jenis apa pun. Cemas adalah kaki tangan kreatifitas. Kecemasan biasanya terjadi bila membuat sesuatu yang diluar kebiasaan atau diluar aturan dan membuat kebiasaan serta aturan baru yang lebih baik daripada sebelumnya. Akan tetapi, mengakui kecemasan dan kemauan untuk mengandengnya yang penting. Pikiran yang dipenuhi oleh kekhawatiran menganggu orang berfokus pada pekerjaan. Kecemasan semacam ini merupakan pembunuh kreatifitas. Semakin terbebas dari pikiran penghambat, semakin mudah memusatkan diri dalam upaya mengembangkan kreatifitas dari sumber sejati satu-satunya, yaitu diri sendiri. Kreatifitas pada akhirnya harus tumbuh dari perpaduan unik antara ciri kepribadian dan kecerdasan pribadi yang menjadi seseorang berbeda. Untuk mengembangkan dan meningkatkan kreatifitas, harus dipupuk dan dikembangkan 398
jiwa kreatif. Ada empat unsur dasar pembentuk jiwa kreatif. Unsur-unsur tersebut sudah melekat pada semua orang sejak lahir, tetapi sering jiwa tersebut tidak diasah sehingga tumpul dalam berkreatifitas. Tanpa sifat-sifat tersebut adalah sulit untuk menjadi kreatif. Pertama, cari tahu. Rasa ingin tahu adalah kebutuhan utama jiwa kreatif. Tanpa adanya minat pada apa yang bisa diberikan dunia ini, apa yang menjadikan segala sesuatu berfungsi, gagasan apa yang dimiliki orang lain, seseorang tak memiliki alasan untuk kreatif. Rasa ingin tahu yang mendorong seseorang menyelidiki bidang baru atau mencari cara mengerjakan sesuatu dengan lebih baik. Rasa ingin tahu mengendalikan dorongan mencipta, bereksperimen, dan membangun. Kedua, olah keterbukaan. Keterbukaan adalah vital dalam jiwa kreatif. Dengan bersikap terbuka, seseorang mampu menerima ide baru dan memadukannya ke dalam otak. Orang-orang kreatif bersifat terbuka terhadap gagasan, manusia, tempat, dan hal- hal baru. Keterbukaan juga terkait kesadaran akan dan tanggap terhadap kebetulan- kebetulan dalam hidup. Ketiga, keberanian menanggung risiko. Tanpa adanya keberanian menanggung risiko, kebanyakan prestasi kreatif takkan pernah terwujud. Keberanian menanggung risiko ini terkait erat dengan zona kenyamanan. Jika berani menanggung risiko, seseorang akan mampu meninggalkan zona kenyamanan untuk bertemu dengan gagasan, pribadi, dan informasi baru yang akan melejitkan kreatifitas. Keempat, energi. Sifat pamungkas yang dibutuhkan jiwa kreatif adalah energi. Tanpa adanya energi mental yang mencukupi, perburuan kreatif seseorang akan cacat karena kekeliruan logika dan pemikiran jangka pendek yang mustahil bisa diterapkan. Tanpa adanya energi fisik yang mencukupi, gagasan kreatif tak bisa dijalankan atau terkurung dalam lemari dan berkarat. Selain dibutuhkan jiwa yang kreatif juga diperlukan bahan dasar kreatifitas. Kemampuan untuk membuat keputusan intuitif merupakan bahan dasar kreatifitas (Goleman dkk, 2005). Intuisi berarti menghapus kontrol atas pikiran dan mempercayai visi alam tak sadar. Instuisi mempunyai keberanian sendiri karena ia berlandaskan pada kemampuan alam tak sadar untuk mengorganisasi informasi menjadi ide-ide baru yang tak terduga. Dalam 399
proses berpikir intuisi ini, pemikiran secara logika harus ditanggalkan. Kreatifitas yang didasari atas kreatif rasional dan kreatif intuitif harus diimplementasikan pada sesuatu yang nyata untuk menjadikan sesuatu produk yang baru. Hal ini dilakukan dengan mengaitkan sesuatu hal (bagian tanaman, tumbuhan dan lainnya) dengan hal lain (sesuatu produk) yang mampu membuat nilai tambah dan berdaya guna serta orisinal. Upaya tersebut dilakukan dengan memilah dan memilih bagian dari sesuatu untuk dibuat sesuatu yang inovatif. Dalam pengajaran akuntansi, Bulo (2002) mengidentifikasi salah satu keluaran dari proses pengajaran akuntansi adalah kemampuan intelektual yang terdiri dari ketrampilan teknis dasar akuntansi dan kapasitas untuk berpikir kritis dan kreatif. Kreatifitas dapat meningkatkan kepercayaan dan prestasi anak didik. Anak didik kreatif memiliki peluang lebih tinggi untuk memecahkan masalah dari sudut pandang berbeda, sehingga solusi terbaik selalu muncul. Kreatifitas memungkinkan anak didik beradaptasi dan merespon perubahan lingkungan, sehingga kinerja dapat ditingkatkan. Entrepreneur Berkarakter Pengertian karakter adalah "bawaan, hati, jiwa, kepribadian, budi pekerti, perilaku, personalitas, sifat, tabiat, temperamen, watak". Sedangkan berkarakter adalah berkepribadian, berperilaku, bersifat, bertabiat, dan berwatak" (KBBI). Untuk memiliki pribadi yang berkarakter ada beberapa sifat yang perlu ditumbuh kembangkan yaitu: mencintai Tuhan dan semua ciptaannya; bertanggung jawab; berdisiplin; kemandirian; baik; rendah hati; percaya diri; kreatif dan bekerja keras; kepemimpinan dan keadilan; toleransi; kedamaian; kesatuan; kejujuran; kearifan; hormat; santun; dermawan; suka menolong; gotong royong; kerjasama; dan sejenisnya. Ketika sifat tersebut sudah mewarnai sikap dan karakter individu maka dengan sendirinya akan menjadikan setiap orang berkarakter, seperti, pertama, peduli, sangat peduli terhadap kebutuhan orang lain. Sikap peduli terhadap sesama dengan sendirinya akan tercipta resonansi, maksudnya kepedulian yang telah diberikan pasti akan mendapat balasan dengan menerima 400
kepedulian dari orang-orang yang juga memiliki karakter yang sama, apa yang ditabur pasti itu juga yang dituai. Keyakinan yang tertanam dalam diri bagi orang yang memiliki karakter ini adalah ketulusan niat meringankan beban sesama makhluk. Ia berkeyakinan bahwa Tuhan pasti meridhoi, dan perasaan bahagiapun sangat terasa karena telah membantu meringankan beban sesama. Kedua, berempati, karakter ini sangat penuh dengan perhatian, mudah memberi pujian dan reward, memang manusia pada hakikatnya butuh apresiasi. Meski kebaikan itu sekecil apapun, ia sangat menghargai karya dan perilaku sesama. Ketiga, kelemahlembutan, karakter ini sangat kuat dalam melakukan pengendalian emosi, karakter yang memiliki kepribadian yang menyenangkan, sangat bijak dan penuh kearifan. Dengan kearifan yang dipunyai akan memberi pengaruh di hati orang, sehingga mampu merubah jalan hidup orang lain karena sikap lemah lembut dan kemampuan pengendalian emosi. Keempat, rendah hati, tidak angkuh, dengan sikap ramah yang dimiliki menjadikannya sederhana dalam segala hal. Kelima, optimis dan fleksibel, tidak mudah memutus hubungan persaudaraan, memiliki keyakinan bahwa orang yang membuat kesalahan tetap bisa berubah, selalu berperilaku baik kepada orang lain, tidak mudah memberi label buruk kepada sesama, tetapi selalu mencari celah alternatif dan penuh harapan mendapatkan solusi terbaik. Kesemua sikap tersebut di atas adalah merupakan hal untuk menumbuhkembangkan kepribadian yang bukan hanya dapat mempengaruhi kesehatan jasmani dan ruhani setiap orang, tetapi juga akan memunculkan kenyamanan, kesenangan dan ketentraman bagi orang lain dan lingkungan sekitarnya. Manusia dalam kehidupan sehari-hari, tidak bisa terlepaskan dengan sesama manusia. Hal tersebut sangat jelas seperti apa yang dikatakan oleh Aristoteles bahwa manusia itu adalah zoon politicon, maksudnya manusia adalah makhluk sosial. Sehingga dengan demikian manusia tidak bisa melepaskan diri dari hubungan interpersonal antara sesamanya, termasuk lingkungannya. Oleh 401
karenanya Islam pun mengajarkan bahwa, "Khairukum anfa'uhum linnaas," sebaik-baik orang adalah mereka yang bermanfaat bagi sesamanya. Bermanfaat dalam arti mereka mampu berkarakter, memiliki sopan- santun kepada siapa saja dan bisa memberi bantuan bilamana dibutuhkan. Salah satu penguat karakter yang utama adalah seberapa besar tingkat kemampuan setiap orang dalam menjalankan amanah, dan kesanggupan berkomitmen untuk selalu berperilaku jujur demi kemuliaan. Jadi kata kuncinya adalah "berkarakter" pastikan bisa menjadi individu yang berkarakter unggul atau baik. Jadilah orang yang selalu berusaha melakukan hal terbaik demi Tuhan Yang Maha Esa, dan terhadap diri sendiri, sesama, lingkungan, bangsa dan Negara serta dunia dengan memaksimalkan dan mengoptimalkan seluruh potensi terbaik yang dimiliki. Dengan demikian sebagai seorang entrepreneur UMKM seyogyanya memiliki modal karakter-karakter tersebut diatas sebagai modal dalam mengembangkan UMKM yang lebih baik dan memiliki daya saing yang kuat. Meskipun jumlah pengusaha Indonesia saat ini sudah cukup banyak, meskipun semuanya belum dapat dikatakan sukses menjadi pengusaha yang benar-benar memiliki karakter. Tidak jarang para pengusaha harus mengalami sebuah kegagalan, karena mereka belum memiliki daya saing dan karakter yang cukup kuat untuk menghadapi berbagai tantangan. Memang tidaklah mudah untuk menjadi seorang pengusaha yang bermental kuat dan berdaya saing tinggi. Dibutuhkan pola pikir positif dan lingkungan yang tepat untuk dapat menciptakan calon pengusaha sukses. KESIMPULAN DAN SARAN Karakter merupakan kualitas moral dan mental seseorang yang pembentukannya dipengaruhi oleh faktor bawaan (fitrah - nature) dan lingkungan (sosialisasi atau pendikan - nurture). Dengan mentalitas yang baik, entrepreneur UMKM diharapkan memiliki ketangguhan pribadi, ketangguhan sosial dan mampu berinteraksi terhadap alam semesta melalui sifat kasih sayang, adil dan pandai bersyukur dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam berwirausaha. 402
Kreatifitas memberikan bekal bagi entrepreneur UMKM agar mampu berpikir kreatif dan inovatif. Berpikir kreatif dan inovatif merupakan instrumen yang dapat digunakan untuk mendobrak kebekuan berpikir agar mampu menciptakan dan mengembangkan ilmu pengetahuan dan praktik bisnis.. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa dengan mentalitas dan kreatifitas diharapkan memberikan bekal yang cukup strategis dalam mengembangkan UMKM DAFTAR PUSTAKA Agustian, Ary Ginanjar. (2006). Rahasia Sukses Membangun Kecerdasan Emosi dan Spiritual. Penerbit ARGA. Jakarta. Bulo, William, E. L. (2002). Pengaruh Pendidikan Tinggi Akuntansi Terhadap Kecerdasan Emosional Mahasiswa. Skripsi FE UGM. Goleman, Daniel, Paul Kaufman, dan Michael Ray. (2005). The Creatif Spirit(Terjemahan). Penerbit MLC. Bandung.Kamus Besar Bahasa Indonesia. (2005). Penerbit Balai Pustaka. Tikolah , M. Ridwan, Iwan Triyuwono dan Unti Ludigdo. (2006). Pengaruh Kecerdasan Intelektual, Kecerdasan Emosional, dan Kecerdasan Spiritual Terhadap Sikap Etis Mahasiswa Akuntansi. Simposium Nasional Akuntansi 9. Padang. Zohar, D. & Marshall. (2002). SQ: Memanfaatkan SQ Dalam Berpikir Holistik Untuk Memaknai Kehidupan (terjemahan). Penerbit Mizan. Bandung. diakses tanggal 07 Nopember 2012 diakses tanggal 08 agustus 2013 403
PENGEMBANGAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN UKM DI KELURAHAN KADIPIRO SUGIARTI Fakultas Ekonomi Universitas Setia Budi Surakarta Email: ABSTRAK Sesuai dengan kebijakan Pemerintah Provinsi Jawa Tengah yang menetapkan gerakan "Bali desa Mbangun Desa" yang diarahkan untuk menitikberatkan orientasi pembangunan ke pedesaan yang bersifat menyeluruh, terkait dengan pengembangan lingkungan, sosial, ekonomi, budaya, politik, dan sumberdaya manusia, alam, kewilayahan serta mendorong segenap potensi masyarakat Jawa Tengah yang memiliki pengetahuan, ketrampilan, teknologi informasi untuk ditularkan kepada masyarakat pedesaan. Secara demografis Desa Kadipiro, kecamatan Banjarsari, Surakarta mempunyai lokasiyang strategis serta memilki sumber daya manusia yang memadai untuk berbagai jenis industri rumah tangga dan jasa. Sesuai dengan rancangan seluruh program KKN vokasi Universitas Setia Budi telah dilaksanakan di RW 18 dan RW 19, Kel Kadipiro, Kec. Mojosongo yang meliputi kegiatan penyuluhan dan workshop, yaitu : Pelatihan Tata Rias dan Melipit Kain untuk Kelompok Ibu-Ibu PKK RW 19, Penyuluhan tentang Web Pemasaran Sangkar Burung produk UKM Sangkar Burung di Kel Kadipriro RW 18, Penyuluhan Tentang Kewirausahaan Dan Koperasi, Penyuluhan dan Workshop motivasi berwirausaha bagi kelompok usaha kecil dan wirausaha baru, Pelatihan ketrampilan memasang payet bagi Ibu-Ibu PKK RW 19,Penyuluhan kewirausahaan dan strategi pemasaran, pelatihan pembuatan web pemasaran bagi pengrajin sangkar burung Papguyuban sarana sejahtera. Tujuan Program Kuliah Kerja Nyata Desa Vokasi Provinsi Jawa Tengah yang akan dilaksanakan oleh Universitas Setia Budi dengan sasaran desa Kadipiro adalah :Menindak lanjuti program pengembangan kewirausahaan bagi kelompiok Ibu-ibu PKK di RW19 dengan memberikan pelatihan beberapa ketrampilan, sehingga para Ibu PKK mempunyai alternatif usaha sampingan, dan merupakan peluang usaha baru bagi para Ibu yang belum mempunyai kegiatan wirausaha. Kata kunci : Pengembangan, kewirausahaan, UKM PENDAHULUAN Berdasarkan kebijakan Pemerintah Provinsi Jawa Tengah yang menetapkan gerakan "Bali desa Mbangun Desa" yang diarahkan untuk menitikberatkan orientasi pembangunan ke pedesaan yang bersifat menyeluruh, terkait dengan pengembangan sumberdaya manusia, alam, lingkungan, sosial, ekonomi, budaya, politik, dan kewilayahan serta mendorong segenap potensi masyarakat Jawa Tengah yang memiliki pengetahuan, ketrampilan, teknologi 404
informasi untuk ditularkan kepada masyarakat pedesaan dengan sasaran desa Kadipiro, Kecamatan Banjarsari, Surakarta. Secara demografis Desa Kadipiro, kecamatan Banjarsari, Surakarta mempunyai lokasi yang strategis serta memiliki sumber daya manusia yang memadai untuk berbagai jenis industri rumah tangga dan jasa. Lokasi desa vokasi tidak jauh dari pusat kota, pasar tradisisonal (Pasar Joglo) dan pemukiman, sehingga tidak ada kendala dalam masalah pengadaan, transportasi dan ketersediaan sumber daya manusia bagipengembangan usaha baru dan pemasaran produk-produk yang ada. Secara demografis Desa Kadipiro, kecamatan Banjarsari, Surakarta mempunyai lokasiyang strategis serta memilki sumber daya manusia yang memadai untuk berbagai jenis industri rumah tangga dan jasa. Lokasi desa vokasi tidak jauh dari pusat kota, pasar tradisisonal (Pasar Joglo) dan pemukiman, sehingga tidak ada kendala dalam masalah pengadaan, transportasi dan ketersediaan sumber daya manusia bagipengembangan usaha baru dan pemasaran produk-produk yang ada Beberapa program pengembangan yang dirancang dilandasi hasil survei dan analisis situasi di lapangan.Kelompok ibu-ibu PKK RW 19 yang terdiri dari 5 (lima) RT mengharapkan adanya pelatihan kewirausahaan. Beberapa pelatihan yang pernah didapatkan oleh warga di sana antara lain pembuatan kompos, pengolahan kertas bekas, dan jahit menjahit. Disamping itu beberapa Ibu juga membuatmakanan kering yaitu:karak, intip, dan rambak sapi yang dipasarkan di beberapa warung dan pasar tradisonal di sekitar desa vokasi.Kaum Ibu yang tergabung dalam kelompok PKK di RW 19 mempunyai rentang usia 20 sampai 60 tahun, dengan profil pendidikan : lulusan SMP, lulusan SMA dan lulusan Perguruan tinggi. Pelatihan Kewirausahaan bagi Ibu-ibu merupakan salah satu program kegiatan PKK di RW 19.Dengan melalui pelatihan kewirausahaan,diharapkan para Ibu-ibuPKK dapat meningkatkan kemampuannya untuk menghasilkan barang/produk atau jasa yang mempunyai nilai jual sehingga dapat menambah 405
income keluarga. Jenis ketrampilan yang diharapkan adalah ketrampilan yang bersifat mandiri atau kelompok sesuai dengan minat serta yang dapat dikelola dengan modal usaha kecil.Program pengembangan kewirausahaan yang diusulkan untuk RW 19, yaitu: Penyuluhan Kewirausahaan dan pelatihan ketrampilan memasang payet. METODE KEGIATAN Program Pengabdian Masyarakat di Desa Vokasi Provinsi Jawa Tengah dengan sasaran desa Kadipiro, Kecamatan Banjarsari, Surakarta di RW 18 dan 19 akan dilaksanakan dengan metode penyuluhan tentang cara berwirausaha, cara membentuk koperasi yang baik, pelatihan ketrampilan, pendampingan dan evaluasi hasil kegiatan. Selain materi cara berwirausaha yang baik juga disampaikan materi tentang perkoperasian dan cara membentuk koperasi yang baik, etos kerja dan motivasi dalam berwirausaha. Setelah penyuluhan disertai dengan tanya jawab antara narasumber dengan warga RW 18 dan 19, kegiatan dilanjutkan dengan pelatihan ketrampilan. Lingkup pelatihan dipilih sesuai dengan program PKK dan minat peserta, yaitu menghias kerudung dengan payet, cara merias diri/berdandan, cara merias dengan menggunakan konde dan kerudung dan dilanjutkan dengan pendampingan. Setelah semua kegiatan yang diprogramkan selesai maka dilakukan evaluasi oleh tim pelaksana terhadap target capaiannya. Sesuai dengan rancangan seluruh program KKN vokasi Universitas Setia Budi telah dilaksanakan di RW 18 dan RW 19, Kel Kadipiro, Kec. Mojosongo yang meliputi kegiatan penyuluhan dan workshop, yaitu : 1. Pelatihan Tata Rias dan Melipit Kain untuk Kelompok Ibu-Ibu PKK RW 19 ( 28 JANUARI - 31 JANUARI 2013) 2. Penyuluhan tentang Web Pemasaran Sangkar Burung produk UKM Sangkar Burung di Kel Kadipriro RW 18 (TANGGAL 1 Februari 2013) 3. Penyuluhan Tentang Kewirausahaan Dan Koperasi ( 2 Februari 2013) 4. Penyuluhan dan Workshop Motivasi Berwirausaha bagi Kelompok Usaha 406
Kecil dan Wirausaha Baru (4 Februari 2013) 5. Pelatihan Ketrampilan Memasang Payet bagi Ibu-Ibu PKK RW 19 ( 5 - 7 Februari 2013) HASIL DAN PEMBAHASAN Sesuai dengan rancangan seluruh program KKN vokasi Universitas Setia Budi telah dilaksanakan di RW 18 dan RW 19, Kel Kadipiro, Kec. Mojosongo yang meliputi kegiatan penyuluhan dan workshop, yaitu : 1. Pelatihan Tata Rias dan Melipit Kain untuk Kelompok Ibu-Ibu PKK RW 19 ( 28 JANUARI - 31 JANUARI 2013) 2. Penyuluhan tentang Web Pemasaran Sangkar Burung produk UKM Sangkar Burung di Kel Kadipriro RW 18 (TANGGAL 1 Februari 2013) 3. Penyuluhan Tentang Kewirausahaan Dan Koperasi ( 2 Februari 2013) 4. Penyuluhan dan Workshop Motivasi Berwirausaha bagi Kelompok Usaha Kecil dan Wirausaha Baru (4 Februari 2013) 5. Pelatihan Ketrampilan Memasang Payet bagi Ibu-Ibu PKK RW 19 ( 5 - 7 Februari 2013) 6. Penyuluhan Kewirausahaan dan Strategi Pemasaran (11 FEBRUARI 2013) 7. Pelatihan Pembuatan Web Pemasaran bagi Pengrajin Sangkar Burung Paguyuban Sarana Sejahtera (19 FEBRUARI 2013) KESIMPULAN 1. Diperoleh kesepakatan untuk pendampingan pembuatan dan pengelolaan web pemasaran produk sangkar burung untuk kelompok pengrajin sangkar burung di RW 18 Kel Kadipriro 2. Pengetahuan peserta tentang perkoperasian dan NPWP masih kurang sehingga membatasi ruang gerak mereka dalam mendirikan dan menjalankan koperasi, Perlu adanya pendampingan pada perajin dalam membentuk koperasi secara sederhana guna megembangkan modal usaha, Tindak lanjut yang disepakati : mendatangkan dinas pajak dan bank yang menyediakan Kredit Usaha Rakyat pada pertemuan berikutnya untuk 407
memberi pengarahan dan penyuluhan tentang tata cara mendapatkan KUR dan NPWP. 3. Penyampaian materi oleh narasumber dan diskusi pada akhir acara berjalan lancar. Beberapa peserta membagikan ide-idenya untuk memulai usaha baru dan meminta saran dari narasumber tentang cara-cara mengimplementasikan ide tersebut menjadi sebuah bentuk kewirausahaan yang potensial. Beberapa peserta yang telah menjadi wirausahawan memberikan beberapa masukan berdasarkan pengalaman-pengalaman mereka 4. Peserta merasa sangat senang karena mendapatkan sesuatu yang baru terutama dalam hal ketrampilan memasang payet, Ketrampilan ini memiliki arti tersendiri bagi ibu-ibu yakni mereka dapat menggunakan waktu luang mereka untuk memayet, Dari ketrampilan ini peserta juga merasa senang karena mendapatkan jilbab gratis yang dapat dihias dengan payet menurut selera mereka masing-masing. 5. Dalam diskusi ini narasumber menyampaikan bagaimana cara berbisnis on line yang sedang menjadi trend pemasaran di era modern ini. Bisnis on line sangat memberikan keuntungan yang besar yakni antara lain : biaya murah, efektif karena dapat menekan biaya operasional termasuk biaya promosi, sehingga keuntungan dapat lebih ditingkatkan 6. Pada umumnya peserta pelatihan belum memahami tata cara pengoperasian komputer DAFTAR PUSTAKA Deddy Supriady Bratakusumah Iklim Perekonomian Daerah", (diakses 20 Desember 2011) "Pengembangan Prakarsa dan Subagyo, Herry, Pengembangan Ekonomi Rakyat di Era Otonomi Daerah, Jurnal Ekonomi Rakyat, Th. I - No. 11 - Januari 2003 Sumodiningrat, Gunawan, l999, Pemberdayaan Rakyat, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. 408
Strategi Pemasaran UKM Kuliner di Klaten Melalui Pemanfaatan Bambu Sebagai Pelengkap Interior Warung Bekti Wahyu Utami1), IF Bambang Sulistyono2) dan Nuning Setyowati3) 1) Staf Dosen Prodi Penyuluhan dan Komunikasi Pertanian 2) Staf Dosen Desain Interior Fakultas Ilmu Budaya 3) Staf Dosen Prodi Agribisnis 1,2,3) Anggota Peer Grup PSP-KUKM LPPM - UNS Email : ABSTRAK Berbagai strategi dapat di tempuh oleh UKM untuk memasarkan usaha mereka dan sebagai sebuah usaha warung kuliner penataan lay-out dan desain interior merupakan sebuah point of view yang turut andil menentukan sisi produktifitas sebuah usaha kuliner. Dengan pertimbangan ini maka tim pengabdian bersepakat dengan UKM Mitra merasa perlu untuk memberikan sentuhan artistik dari sisi desain interior. Kegiatan ini dilakukan sebagai upaya untuk mendukung pemantapan usaha kuliner yang diperuntukkan bagi mitra pengabdian yakni UKM "Waroeng Makan Puyuh Ungkep D'PuNk" dan Warung Makan "Ayam Tanpa Tulang Latulang". Keduanya merupakan UKM yang bergerak di bisnis kuliner di Kabupaten Klaten yang berkembang cukup baik. Namun demikian beberapa kendala masih dialami dan karena dibutuhkan peran serta berbagai pihak termasuk perguruan tinggi untuk turut serta ambil bagian memajukan perekonomian melalui pendampingan UKM. Dari aspek produksi, kegiatan pengabdian yang dilakukan adalah pembenahan desain interior warung makan agar lebih menarik, sehingga tim pengabdian bersepakat dengan mitra bahwa pemecahan masalah dari sisi produksi adalah dengan me-redesain interior warung makan agar lebih terlihat eye cathing. Dimana konsep desain adalah warung bambu/warung ndeso yakni dengan memanfaatkan bambu sebagai pelengkap interior yang menarik. Key Words : Desain Interior, Bambu, Kuliner BAB 1. PENDAHULUAN Tidak bisa di pungkiri bahwa keberadaan UKM di Indonesia sangat berperan dalam menggerakkan roda perekonomian masyarakat. Berbagai upaya pun banyak dilakukan oleh berbagai pihak untuk lebih menggeliatkan UKM agar lebih survive dalam membangun dan mengembangkan usaha mereka. Apalagi akhir tahun 2015 era MEA (Masyarakat Ekonomi Asean) sudah mulai diberlakukan Data dari Bank Indonesia (2010) menyebutkan jumlah UKM di Kabupaten Klaten sebanyak 89.468 unit usaha dan beragam bidang usaha ditekuni masyarakat, 409
salah satunya bidang kuliner. Memang dari berbagai jenis bidang usaha di pasaran, usaha terkait bidang kuliner merupakan usaha yang paling potensial dan menjanjikan. Karena kenyataannya setiap orang membutuhkan makanan setiap harinya, sehingga wajar kiranya banyak orang yang mengambil peluang menjadi wirausaha di bidang kuliner, termasuk kedua mitra pengabdian ini, yakni Waroeng Makan Daging Puyuh Ungkep dengan brand "D-PuNk" dan Warung Makan Ayam Goreng Tanpa Tulang "Latulang". Keduanya merupakan UKM dampingan inkubator bisnis PSP-KUKM LPPM UNS. Selama ini sebenarnya program bimbingan teknis telah banyak diberikan kepada tenant dampingan inkubator bisnis UNS namun demikian dirasa sangat penting untuk mendukung usaha mereka baik dari sisi produksi maupun sisi manajemen, sehingga selain diperkuat dari aspek wawasan dan pengetahuan melalui bimbingan teknis, karena memang kelemahan masih banyak dimiliki UKM, dukungan dari berbagai pihak tentunya sangat diharapkan bagi tumbuh kembang UKM yang lebih tangguh. Hal ini bukan berarti menciptakan ketergantungan dan jiwa karitatif pada UKM, namun lebih hanya sebagai stimulan untuk memotivasi mereka untuk menjadi wirausaha yang fokus dan sukses. Pada mitra kegiatan pemberdayaan ini, dari aspek produksi salah satu permasalahan teridentifikasi adalah penataan lay-out warung makan yang kurang menarik. Desain interior yang minim, sehingga secara tampilan kurang eye catcing. Meskipun secara keseluruhan sebagai sebuah warung makan apalagi telah memiliki sejumlah legalitas usaha yang menunjang warung makan ini bisa dikatakan cukup bersih dan memadai. Berbagai permasalahan memang masih banyak ditemui pada kedua mitra ini. Dan melalui diskusi bersama prioritas masalah yang akan dicoba untuk diselesaikan melalui program ini adalah masalah layout dan desain interior warung makan merupakan sebuah point of view (Haris, 2009) yang tentunya hal ini akan turut andil menentukan sisi produktifikitas sebuah usaha kuliner. Sehingga tim pengabdian merasa perlu untuk memberikan sentuhan artistik dari sisi desain interior dalam upaya memperbaiki image produk ke pelanggan. Dengan penataan lay-out yang menarik merupakan salah satu strategi pemasaran 410
dimana saat pelanggan merasa puas dia akan menceritakan kepada orang lain tentang produk tersebut, dan tentu hal ini memberikan keuntungan tersendiri bagi suatu usaha. Pelayanan pelanggan yang baik akan menjadi promosi gratis dari mulut ke mulut (Word to Mouth / WOM Strategy), dimana cara ini diyakini merupakan cara yang paling efektif untuk menarik pelanggan (Hasan, Ali 2010). Meskipun usahaUKM ini masih terbilang kecil namun karena sudah cukup dikenal dan mulai berkembang maka dirasa penting untuk mendesain ulang agar tampilan warung ini lebih menarik dan membuat nyaman pengunjung. BAB 2. METODE PELAKSANAAN Penetapan prioritas masalah yang dihadapi oleh mitra merupakan hasil kesepakatan bersama antara tim pengabdi dengan mitra. Karena kedua UKM merupakan usaha kuliner warung makan dengan skala usaha yang setaraf sehingga dari hasil diskusi disepakati bahwa prioritas pemecahan masalah yang akan di lakukan /diberikan bagi kedua mitra adalah sama yakni redesain interior warung makan. Perbaikan desain interior yang diberikan pada kedua UKM mitra ini adalah dengan mendesain ulang warung makan mereka. Sebab sebagai suatu uasaha yang bergerak di bidang makanan, maka tempat makan dengan segala interiornya merupakan point of view yang harus diperhatikan. Dalam pelaksanaan program pengabdian ini, partisipasi mitra telah di mulai sejak penyusunan proposal pengabdian, adapun keterlibatan tersebut meliputi: 1) Keterlibatan mitra dalam perencanaan program adalah ikut mengidentifikasi akar permasalahan. Karena mitra adalah dampingan Inkubator Bisnis PSPK-UKM LPPM UNS maka koordinasi dan penggalian permasalahan dengan mitra cukup mudah untuk dilakukan karena sudah ada kedekatan selama ini. Selain turut mengidentifikasi permasalahan, mitra juga ikut memberikan masukan prioritas penanganan masalah yang dihadapi. Dari hasil diskusi dengan kedua UKM mitra, secara bersama-sama ditetapkan prioritas penyelesaian masalah seperti telah diuraikan didepan. Partisipasi mitra yang 2) Partisipasi mitra dalam pelaksanaan program. Peran aktif mitra dalam kegiatan ini. Bahwa kegiatan ini hanya merupakan stimulan awal untuk membuat UKM lebih bergairah. Kegiatan ini hanya akan 411
berhasil jika diikuti oleh upaya dan kemauan yang sungguh-sungguh dari sasaran pengabdian. Sehingga selain partisipasi aktif selama kegiatan pengabdian ini berlangsung, mereka juga berpartipasi dalam keberlanjutan kegiatan. Harapannya dengan dukungan kegiatan ini akan membantu menyelesaikan kendala yang dialami UKM dan ke depan mitra akan semakin termotivasi untuk meningkatkan skala usahanya, dan pada akhirnya dengan berkembangnya usaha mereka. BAB 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Konsep yang diterapkan kepada mitra adalah "warung ndeso/warung bambu" dimana desain interior yang diaplikasikan pada keduanya mayoritas material yang digunakan adalah dari bamboo, kayu dan gerabah. Sehingga ide dasarnya adalah warung bamboo. Kegiatan pengabdian ini dimulai dengan melakukan koordinasi internal bersama tim, untuk mensinkronkan jadwal dan penyesuaian anggaran sesuai besaran yang disetujui. Koordinasi juga dilakukan dengan kedua UKM mitra sekaligus untuk sosialisasi tentang kegiatan yang disetujui serta program-program yang akan dilakukan bersama mereka. Berikut uraian pelaksnaan kegiatan yang telah dilakukan dalam upaya mndukung strategi pemasaran : 1. Redesain Interior Warung Makan D'Punk Semakin banyak pelanggan, membuat WM D'Punk membangun tanah disebelah mereka untuk dibangun sebuah warung makan yang lebih memadai dan representatif. Sehingga saat ini UKM D'Punk ini tengah membangun sebuah warung. Hal ini tentunya sangat mempengaruhi pelaksanaan program ibm yang diberikan. Dengan warung yang baru di bangun, tim pengabdian justru bisa total mengaplikasikan ide yang akan diadopsi mitra. Konsep desain yang di buat merupakan hasil komunikasi dengan mitra, yang disepakati konsep warung ndeso, yakni desain interior dengan bahan baku material bamboo. Secara detail konsep desain interior bisa di lihat pada desain berikut ini. 412
Gambar 1. Detail Desain yang akan di adopsikan ke UKM WM D'Punk Konsep yang ditawarkan ini hanya merupakan gambaran bagi UKM D'Punk. Artinya konsep tersebut bisa di sesuaikan dengan kebutuhan dan angaran yang ada. Beberapa ide yang ditawarkan sepakat untuk di aplikasikan namun beberapa juga di ganti karena menyesuaikan anggaran dan selera. Hingga saat ini pembangunan warung makan yang baru ini masih berjalan 80%. Tim pengabdian dalam hal ini mensupport beberapa hal, antara lain : konsep rancangan desain interior dengan tema warung makan ndeso, serta mensupport beberapa interior bamboo seperti lampin/alas, dinding/wall dari anyaman bamboo dan meja kaca bamboo. Selain itu juga sarana penunjang yang lain yang mempertegas konsep warung ndesonya. Berikut gambar-gambar pengerjaan konsep redesain interior yang dilakukan tim pengabdian bersama dengan mitra UKM : 413
Gambar 2. Konsep dan Proses Desain Interior Warung Makan D'Punk 2. Redesain Interior Warung Makan Latulang Konsep warung makan bamboo juga dilakukan pada warung makan latulang. Untuk pengerjaan desain interior warung makan ini hampir seluruhnya sudah dilaksanakan, kurang lebih sekitar 90%. Model awal warung makan ini sudah bamboo, sehingga tim pengabdian sesuai kesepakatan dengan UKM WM Latulang sepakat tetap mempertahankan konsep awal ini. Beberapa desain yang di tata ulang pada warung makan ini antara lain, atap bamboo (pyan) utama yang semula bolong/kopong di tutup sehingga yang sebelumnya berkesan agak kotor menjadi lebih cantik, agar desain warung makan ndeso/bambunya lebih terasa maka pintu kamar mandi (utama) juga diganti dengan pintu dari bamboo. Selain itu untuk bagian depan, agar lebih kelihatan menarik maka di tambahkan juga pagar bamboo layaknya"gedogan/kandang kebo". Hal ini dipilih agar konsep desain interior warung ndeso semakin terlihat. Penggunaan perlak meja dan pilar bamboo dengan material mmt berdesain batik juga merupakan strategi untuk memunculkan konsep redesainnya. Berikut kondisi awal warung makan Latulang. 414
Gambar 3. Warung makan Latulang Pemilihan lokasi ini berbeda dari lokasi warung makan dalam rencana proposal. Hal ini karena kontrak yang tidak sepakat untuk di perpanjang. Karena demikian, sehingga beberapa peralatan penunjang seperti exhause fan, ceiling fan menjadi tidak pas diterapkan. 415
Gambar 4. Pengerjaan Redesain Interior atap/pyan pada WM Latulang Selain atap, kamar mandi juga menjadi objek yang digarap yakni dengan mengganti pintunya dengan bahan bermaterial bambu. Berikut proses pengerjaannya : Gambar 5. Redesain Interior Kamar Mandi Pengerjaan pagar dan pemasangan terpal/perlak meja dari bahan mmt untuk meja dan pilar bambunya juga sudah dilakukan. Selain itu untuk mendukung konsep yang di pilih maka pemilihan lampu gantung dari bamboo juga sengaja dipilih agar lebih mendukung tema. Untuk pengerjaannya partisipasi aktif dari mitra sangat mendukung. Meskipun dalam beberapa hal ada tukang yang mengerjakan hal utama namun sebagai mitra kegiatan pengabdian ini, mereka cukup aktif membantu dan ikut kreatif 416
mengembangkan ide/konsep redesain yang di tawarkan. Berikut gambar-gambar pengerjaan pagar dan pengerjaan redesain interior lainnya : Gambar 6. Redesain Interior Pagar Depan WM Latulang Gambar 7. Hasil Pengerjaan Redesain Interior pada WM Latulang 417
BAB 4. KESIMPULAN Dinamika UKM di lapang "memaksa" adanya perubahan untuk mengikuti kondisi yang terjadi. Namun demikian ini bukan merupakan suatu kendala justru merupakan tantangan dan peluang bagaimana program ataupun kegiatan yang kita berikan akan memberikan kemanfaatan bagi mereka. Meskipun pelaksanaan kegiatan mengalami perubahan tapi hal ini tidak sampai mengurangi essensi dari tujuan proposal. Dengan kegiatan pengabdian ini tentunya merupakan salah satu upaya perguruan tinggi untuk mengambil bagian dalam perannya sebagai pusat inovasi, diseminasi dan transfer teknologi/pengetahuan. DAFTAR PUSTAKA Bank Indonesia. 2010. Identifikasi KPJU Unggulan di Eks Karisidenan Surakarta. Laporan Penelitian. Unpublished Hasan, Ali. 2010. Marketing dari Mulut ke Mulut. Cetakan Pertama. Jakarta. Medpress Prima, Haris. 2009. Mendesain Interior. Jakarta. Gramedia Press UCAPAN TERIMAKASIH Tulisan ini dari kegiatan pengabdian yang didanai oleh dana DIKTI 2015 dengan nomor kontrak tim mengucapkan banyak terima kasih. Nomor : 366/UN27.11/PM/2015. Atas dukungan ini 418
ANALISIS EKONOMI RUMAHTANGGA PEKERJA WANITA INDUSTRI KECIL KAIN TENUN IKAT DI KELURAHAN BANDAR KIDUL KOTA KEDIRI DALAM RANGKA MENGHADAPI ERA MASYARAKAT EKONOMI ASEAN Kasirotur Rohmah 1), Hastuti 2), dan Bonar M. Sinaga 3) 1) Dept.Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan,FEM-IPB, 2) Dept. Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan, FEM-IPB, 3) Dept. Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan, FEM-IPB, ABSTRAK Sektor industri memegang peranan strategis dalam upaya mencapai sasaran pembangunan ekonomi, terutama dalam menghadapi era masyarakat ekonomi ASEAN 2015. Hal ini dikarenakan sektor industri memberikan kontribusi terhadap pembentukan Produk Domestik Bruto (PDB) sangat besar serta dapat membuka peluang dalam memperluas lapangan pekerjaan (Kementerian Perindustrian 2013). Salah satu penyumbang PDB sektor industri adalah sektor industri kecil yang merupakan subsektor industri nonmigas. Salah satu industri kecil yang memberikan peluang dalam memperluas lapangan kerja adalah industri kecil kain tenun ikat di Kelurahan Bandar Kidul, Kota Kediri. Tujuan penelitian adalah untuk: (1) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat ATBM di Kelurahan Bandar Kidul, Kota Kediri (2) menganalisis dampak perubahan upah dan harga jual produk tenun ikat ATBM industri kecil kain tenun ikat terhadap keputusan ekonomi rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat ATBM di Kelurahan Bandar Kidul, Kota Kediri. Penelitian menggunakan data cross section dengan sampel rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat tahun 2014. Model Ekonomi Rumahtangga pekerja wanita industri kain tenun ikat dibangun sebagai suatu sistem persamaan simultan dan diestimasi menggunakan metode Two Stage Least Squares (2SLS). Pada pekerja wanita industri kain tenun ikat peningkatan upah pekerja dalam terbaik dalam meningkatkan kesejahteraan rumahtangga pekerja. industri (66 persen) merupakan simulasi Kata kunci: Industri Kecil, Kain Tenun Ikat, Kesejahteraan Rumahtangga, Pekerja Wanita, Tingkat Upah PENDAHULUAN Liberalisasi perdagangan dunia ditandai dengan adanya berbagai keterbukaan perdagangan, hal ini dapat menjadi ancaman dan juga peluang bagi produk pertanian dan industri berskala kecil di Indonesia. Liberalisasi Perdagangan di Indonesia semakin terasa dengan adanya penerapan perjanjian perdagangan bebas Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) pada akhir tahun 2015. 419
Sektor industri merupakan salah satu sektor perekonomian yang menyerap banyak tenaga kerja. Jumlah tenaga kerja yang terserap oleh sektor industri (termasuk industri mikro, kecil, dan menengah) pada tahun 2012 sebesar 12-13 persen terhadap total tenaga kerja nasional. Salah satu jenis industri kecil yang dapat dikembangkan dan memiliki pertumbuhan relatif tinggi adalah industri tekstil (Kementerian Perindustrian 2013). Kota Kediri memiliki sentra industri kecil yaitu di Desa Bandar Kidul di Kecamatan Mojoroto, Kota Kediri, Jawa Timur, yang dikenal sebagai sentra perajinan tenun ikat dengan alat tenun bukan mesin (ATBM). Industri tekstil merupakan salah satu dari tujuh sektor barang yang diintegrasikan dalam perjanjian MEA. Keberadaan sentra perajinan tenun ikat ATBM di Desa Bandar Kidul di Kecamatan Mojoroto, Kota Kediri mendorong penyerapan tenaga kerja khususnya di tingkat rumahtangga sehingga dapat meningkatkan pendapatan di tingkat rumahtangga dan mendorong peningkatan PDRB Kota Kediri. Upaya peningkatan kesejahteraan pekerja di Kota Kediri dilakukan oleh Pemerintah Kota Kediri dengan menetapkan peningkatan Upah Minimum Kota (UMK) Kediri melalui Dinas Sosial Tenaga Kerja Kota Kediri. Berdasarkan peraturan Gubernur Jawa Timur Nomor 72 Tahun 2012 tentang Upah Minimum Kabupaten/Kota di Jawa Timur tahun 2013 menetapkan UMK Kota Kediri tahun 2013 yaitu sebesar Rp 1,128,400. Kebijakan peningkatan UMK Kota Kediri bertujuan untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan pekerja (Dinas Sosial dan Tenaga Kerja Kota Kediri 2013). Meskipun demikian, pada industri kecil kain tenun ikat di Kelurahan Bandar Kidul upah yang diterima oleh pekerja masih dibawah UMK. Hal ini disebabkan para pekerja memiliki kemampuan sumberdaya yang terbatas, sehingga upah yang diterapkan tidak berdasarkan UMK yang berlaku. Becker (1965) menyebutkan bahwa peningkatan tingkat upah akan mengurangi rasio penggunaan waktu untuk menghasilkan berbagai barang. Alokasi waktu untuk setiap kegiatan rumahtangga tidak saja ditentukan oleh tingkat upah, tetapi juga oleh faktor-faktor lain seperti harga input. Gronau (1977) memisahkan secara eksplisit antara waktu luang dan waktu bekerja di 420
rumahtangga. Konsumsi barang dan jasaserta waktu luang secara maksimal dirumahtangga merupakan indikator kepuasan. Dalam memenuhi kebutuhan rumahtangganya, pekerja harus menentukan keputusan dalam pencurahan waktu kerja oleh anggota rumahtangga baik di dalam maupun di luar industri kain tenun ikat yang akan mempengaruhi besar kecilnya tingkat pendapatan yang diperoleh rumahtangga. Selanjutnya, pendapatan rumahtangga akan mempengaruhi tingkat dan pola konsumsi rumahtangga. Selain itu, dalam menghadapi Era MEA maka bagi pekerja Kota Kediri harus memperhatikan tingkat upah dan tingkat pendidikan pekerja industri kecil kain tenun ikat, sedangkan bagi pengusaha perlu adanya peningkatan harga jual produk kain tenun ikat. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ini penting untuk dilakukan. Tujuan penelitian adalah (1) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat ATBM di Kelurahan Bandar Kidul, Kota Kediri (2) menganalisis dampak perubahan upah, investasi pendidikan dan harga jual produk tenun ikat ATBM industri kecil kain tenun ikat terhadap keputusan ekonomi rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat ATBM di Kelurahan Bandar Kidul, Kota Kediri. METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan pada Desember 2013 sampai dengan Juni 2014 di Kelurahan Bandar Kidul, Kecamatan Mojoroto, Kota Kediri, Jawa Timur. Penentuan lokasi penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposive), dengan pertimbangan Desa Bandar Kidul merupakan sentra industri kecil kain tenun ikat di Kota Kediri. Jenis dan Sumber Data Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer didapat dari hasil wawancara langsung kepada pekerja sebagai sampel penelitian dan pemilik usaha dan pekerja lain sebagai responden yang dapat mewakili sampel pekerja. Data sekunder dari berbagai instansi terkait. 421
Metode Pengumpulan Data Metode pengumpulan data dilakukan dengan cara sensus terhadap semua populasi. Jumlah populasi pekerja yaitu 36 orang dari 5 unit usaha. Populasi dari penelitian ini adalah pekerja wanita kain tenun ikat di Kelurahan Bandar Kidul yang sudah menikah dan bekerja pada proses tenun menggunakan ATBM. Spesifikasi Model Curahan Kerja di Dalam Industri CKDIi = a0+ a1CKLIi + a2UDIi + a3UMPi + a4KTRi + u1i... (1) Curahan Kerja di Luar Industri CKLIi = b0 + b1CKDIi+b2ULIi + b3PKLIi + b4PLRi + u2i ... (2) Curahan Kerja Total CKTi = CKDIi + CKLIi ... (3) Jumlah Produksi JPROi = c0 + c1HJPi + c2CKDIi + c3 UMPi+ c4 PKDIi + u3i ... (4) Pendapatan di Dalam Industri PDIi= UDIi * JPROi ... (5) Pendapatan di Luar Industri PLIi = d0 + d1 CKLIi + d2TPPi + u4i ... (6) Pendapatan Total PTPi = PDIi + PLIi + PNBi ... (7) Pendapatan yang Siap Dibelanjakan PDSDi= PTPi - PJKi ... (8) Konsumsi Pangan Rumahtangga Pekerja KPRi = e0 + e1 PDSDi + e2 PSPi + e3 TABi + e4 JTKi + e5 PLRi + u5 ... (9) Konsumsi Non Pangan Rumahtangga Pekerja KNRi = f0 + f1 PDSDi + f2 PSNPi + f3 JTKi + f4 UMPi + u6 ... (10) Konsumsi Total Rumahtangga Pekerja KTRi = KPRi + KNRi ... (11) Investasi Pendidikan IVPi = g0 + g1PDSDi +g2 KTRi+ g3 TABi + g4 JASi + u7 ... (12) Investasi Kesehatan IVKi = h0 + h1 PDSDi+ h2IVPi+ u8i ... (13) Investasi Sumberdaya Manusia IVSi = IVPi + IVKi ... (14) Pengeluaran Total Selain Pangan PSPi = KNRi + IVSi ... (15) Pengeluaran Total Selain Non Pangan PSNPi = KPR i + IVSi ... (16) 422
Pengeluaran Total Rumahtangga Pekerja PTRi = KTRi + IVSi + PLRi ... (17) Tabungan TABi = i0 + i1 PDSDi+ i2 KTRi+ i3 IVSi+ u9i ... (18) Tanda estimasi parameter yang diharapkan (hipotesis): a2, a3, a4, b1, b2, b3, b4, c1, c2, c4, d1, d2, e1, e4, f1, f3, g1, g4, h1, i1> 0 a1, c3, e2, e3, e5, f2, f4, g2, g3, h2, i2, i3< 0 Keterangan Variabel dapat dilihat di Lampiran 1. Identifikasi dan Estimasi Model Model yang telah dirumuskan dalam penelitian ini terdiri dari 18 variabel endogen (G) dan 12 predetermined variable, sehingga total (K) yang terdapat dalam model sebanyak 30 variabel. Jumlah variabel endogen dan eksogen dalam satu persamaan tertentu (M) maksimum adalah 6, sehingga diperoleh K-M > G-1. Oleh karena itu, seluruh persamaan struktural yang terdapat dalam peneitian ini adalah overidentified (Koutsoyiannis, 1977), maka metode estimasiyang digunakan adalah 2SLS. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan program komputer SAS/ETS Versi 9.1 for windows (Statistical Analysis System/Econometric Time Series). Evaluasi Model Evaluasi model ekonometrika menggunakan tiga kriteria yaitu: (1) kriteria ekonomi, (2) kriteria statistik, dan (3) kriteria ekonometrika (Koutsoyiannis, 1977). Berdasarkan kriteria ekonomi, semua variabel eksogen menunjukan tanda estimasi parameter yang sesuai dengan hipotesis dan logis dari sudut pandang ekonomi. Pada kriteria statistik, akan dilihat besarnya nilai koefisien determinasi (R2), nilai statistik uji-t, dan nilai uji -F. Selanjutnya pada kriteria ekonometrika, lebih diutamakan untuk melihat apakah terdapat hubungan multikolinearitas pada peubah-peubah penjelas dalam setiap persamaan. Validasi Model Validasi model dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui apakah suatu model cukup baik (valid) digunakan untuk analisis semulasi.Validasi model yang dilakukan dalam penelitian ini menggunakan kriteria statistik, yaitu RMSPE (Root Mean Square Percent Error) dan Theil's Inequality Coefficient (U) untuk 423
menganalisis sejauh mana model dapat menggambarkan dunia nyata (Pindyck dan Rubinfeld, 1998). Simulasi Model Skenario simulasi pada model ekonomi rumahtangga pekerja wanita dalam penelitian ini adalah: (1) Perubahan peningkatan upah pekerja di dalam industri sebesar 66persen, (2) Perubahan peningkatan upah di luar industri sebesar 8 persen, (3) Peningkatan investasi pendidikan sebesar 10 persen, dan (4) Perubahan peningkatan harga jual produksi sebesar 5 persen. HASIL DAN PEMBAHASAN Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Ekonomi Rumahtangga Pekerja Wanita Industri Kecil Kain Tenun Ikat ATBM Menurut Koutsoyiannis (1977) model yang baik harus dapat memenuhi kriteria ekonomi, kriteria statistik, dan kriteria ekonometrika. Berdasarkan kriteria ekonomi, semua variabel penjelas telah menunjukkan tanda parameter estimasi yang sesuai harapan (hipotesis) dan logis dari sudut pandang ekonomi Berdasarkan kriteria statistik, sebesar 33.33 persen persamaan struktural memiliki nilai nilai koefisien determinasi (R2) lebih besar dari 50 persen, sedangkan persamaan struktural lainnya (66.67 persen) mempunyai R2 relatif rendah lebih kecil dari 50 persen karena variablel-variabel endogen keragamannya rendah. Meskipun demikian, hasil uji F-Statistik menunjukkan bahwa sebesar 88.89 persen persamaan struktural memiliki nilai peluang uji F-Statistik yang lebih kecil dari taraf nyata 15 persen. Berdasarkan kriteria ekonometrika, hasil uji multicollinearity menunjukkan bahwa seluruh variabel penjelas yang terdapat dalam masing-masing persamaan struktural lebih kecil dari 10, sehingga dapat disimpulkan bahwa model yang dibangun tidak memiliki masalah multicollinearity yang serius. Berdasarkan ketiga kriteria tersebut, maka hasil estimasi model cukup representatif menangkap fenomena ekonomi dari ekonomi rumahtangga pekerja industri kecil kain tenun ikat. Hasil estimasi model ekonomi rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat disajikan pada Lampiran 2. 424
Validasi Model Hasil validasi modelmenunjukkan bahwa sebesar 44.44 persen jumlah variabel endogen yang memiliki nilai RMSPE antara 1-50 persen, sebesar 33.33 persen jumlah variabel endogen yang memiliki nilai RMSPE > 50 persen dan sebesar 22.22 persen variabel endogen nilai RMSPE tidak dapat digunakan. Variabel endogen yang memiliki nilai U-Theil <0.30 sebesar 83.33 persen dan variabel endogen yang memiliki nilai U-Theil > 0.30 sebesar 16.67 persen. Berdasarkan nilai-nilai indikator RMSPE dan U-Theil, model Ekonomi Rumahtangga Pekerja Wanita Industri Kecil Kain Tenun Ikat cukup baik digunakan untuk skenario simulasi perubahan variabel-variabel terhadap keputusan ekonomi rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat. Dampak Perubahan Upah, Investasi Pendidikan dan Harga Jual Produk Tenun Ikat ATBM Peningkatan upah di dalam industri kecil kain tenun ikat sebesar 66 Persen (simulasi 1) akan berdampak pada peningkatan pendapatan dalam industri sebesar 71.32 persen. Peningkatan pendapatan dalam industri akan mengakibatkan curahan kerja dalam industri meningkat sebesar 13.88 persen. Peningkatan curahan kerja dalam industri akan meningkatkan jumlah produksi sebesar 3.15 persen dan menurunkan curahan kerja luar industri serta pendapatan luar industri masing-masing sebesar 27.41 persen dan 2.66 persen. Peningkatan pendapatan di dalam industri pekerja lebih besar daripada penurunan pendapatan rumahtangga di luar industri sehingga pendapatan yang siap dibelanjakan meningkat sebesar 19.22 persen. Peningkatan pendapatan yang siap dibelanjakan, menyebabkan peningkatan konsumsi pangan sebesar 19.21 persen. Peningkatan konsumsi pangan selanjutnya akan menurunkan konsumsi non pangan rumahtangga pekerja sebesar 1.26 persen. Peningkatan konsumsi pangan rumahtangga pekerja yang masih lebih besar dari penurunan konsumsi non pangannya mengakibatkan konsumsi total rumahtangga pekerja meningkat sebesar 18.30 persen. Peningkatan konsumsi total ini mengakibatkan invesatsi pendidikan turun sebesar 1.03 persen sehingga investasi kesehatan meningkat sebesar 6.76 persen. Peningkatan 425
investasi kesehatan yang masih lebih besar dari penurunan investasi pendidikan mengakibatkan investasi sumberdaya manusia meningkat sebesar 1.39 persen. Peningkatan baik konsumsi total rumahtangga pekerja maupun investasi sumberdaya manusia mengakibatkan pengeluaran total rumahtangga pekerja meningkat sebesar 12.95 persen. Sehingga dapat disimpulkan peningkatan upah di dalam industri berdampak positif terhadap kesejahteraan rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat. Peningkatan upah di luar industri kecil kain tenun ikat sebesar 8 persen (simulasi 2) mengakibatkan curahan kerja di luar industri meningkat sebesar 3.80 persen. Peningkatan curahan kerja di luar industri mengakibatkan pendapatan luar industri meningkat sebesar 0.37 persen. Peningkatan pendapatan ini selanjutnya akan meningkatan pendapatan yang siap dibelanjakan sebesar 0.26 persen. Peningkatan pendapatan yang siap dibelanjakan, menyebabkan peningkatan konsumsi pangan sebesar 0.26 persen. Peningkatan konsumsi pangan selanjutnya akan menurunkan konsumsi non pangan rumahtangga pekerja sebesar 0.02 persen. Peningkatan konsumsi pangan rumahtangga pekerja yang masih lebih besar dari penurunan konsumsi non pangannya mengakibatkan konsumsi total rumahtangga pekerja meningkat sebesar 0.24 persen.Peninngkatan konsumsi total rumahtangga pekerja akan mendorong para pekerja untuk meningkatkan curahan kerja dalam industri sebesar 0.01 persen. Peningkatan curahan kerja dalam industri ini tidak lebih besar dari peningkatan curahan kerja di luar industri.Peningkatan konsumsi total rumahtangga pekerja juga mengakibatkan invesatsi pendidikan turun sebesar 0.01 persen sehingga investasi kesehatan meningkat sebesar 0.09 persen. Peningkatan investasi kesehatan yang masih lebih besar dari penurunan investasi pendidikan mengakibatkan investasi sumberdaya manusia meningkat sebesar 0.02 persen. Peningkatan baik konsumsi total rumahtangga pekerja maupun investasi sumberdaya manusia mengakibatkan pengeluaran total rumahtangga pekerja meningkat sebesar 0.17 persen. Sehingga dapat disimpulkan peningkatan upah di luar industri berdampak positif terhadap kesejahteraan rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat. 426
Peningkatan Investasi Pendidikan Sebesar 10 Persen (simulasi 3) mengakibatkan investasi kesehatan turun sebesar 0.19 persen. Penurunan investasi kesehatan yang masih lebih kecil dari peningkatan investasi pendidikan mengakibatkan investasi sumberdaya manusia naik sebesar 6.85 persen. Peningkatan investasi pendidikan mengakibatkan konsumsi pangan rumahtangga dan non pangan rumahtangga pekerja turun menjadi 0.93 persen dan 0.44 persen. Penurunan baik konsumsi pangan maupun konsumsi non pangan mengakibatkan konsumsi total rumahtangga turun sebesar 0.91 persen. Penurunan konsumsi total rumahtangga mengakibatkan curahan kerja dalam industri turun sebesar 0.44 persen. Penurunan curahan kerja di dalam industri mengakibatkan para pekerja menambah curahan kerja di luar industri sebesar 0.85 persen untuk memenuhi kebutuhan rumahtangga pekerja.Penurunan curahan kerja di dalam industri mengakibatkan jumlah produksi pekerja dalam menghasilkan kain tenun ikat turun sebesar 0.10 persen sehingga mengakibatkan pendapatan dalam industri juga turun sebesar 0.10 persen. Peningkatan curahan kerja di luar industri mengakibatkan pendapatan di luar industri meningkat sebesar 0.09 persen. Adanya peningkatan pendapatan di luar industri mengakibatkan pendapatan yang siap dibelanjakan meningkat sebesar 0.03 persen.Peningkatan pendapatan yang siap dibelanjakan mengakibatkatkan peningkatan pengeluaran total yaang dikeluarkan oleh rumahtangga pekerja sebesar 0.40 persen. Sehingga dapat disimpulkan peningkatan investasi pendidikan berdampak positif terhadap kesejahteraan rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat. Peningkatan Harga Jual Produksi Kain Tenun Ikat Sebesar 15 Persen (simulasi 4) akan meningkatkan jumlah produksi sebesar 4.98 persen. Peningkatan jumlah produksi ini kemudian akan meningkatkan pendapatan di dalam industri sebesar 4.97 persen. Peningkatan pendapatan dalam industri akan mengakibatkan curahan kerja dalam industri meningkat sebesar 0.64 persen. Peningkatan curahan kerja dalam industri akan menurunkan curahan kerja luar industri serta pendapatan luar industri masing-masing sebesar 1.23 persen dan 0.12 persen. Peningkatan pendapatan di dalam industri pekerja lebih besar daripada penurunan pendapatan rumahtangga di luar industri sehingga pendapatan 427
yang siap dibelanjakan meningkat sebesar 1.38 persen. Peningkatan pendapatan yang siap dibelanjakan, menyebabkan peningkatan konsumsi pangan sebesar 1.38 persen. Peningkatan konsumsi pangan selanjutnya akan menurunkan konsumsi non pangan rumahtangga pekerja sebesar 0.09 persen. Peningkatan konsumsi pangan rumahtangga pekerja yang masih lebih besar dari penurunan konsumsi non pangannya mengakibatkan konsumsi total rumahtangga pekerja meningkat sebesar 1.31 persen. Peningkatan konsumsi total ini mengakibatkan invesatsi pendidikan turun sebesar 0.07 persen sehingga investasi kesehatan meningkat sebesar 0.45 persen. Peningkatan investasi kesehatan yang masih lebih besar dari penurunan investasi pendidikan mengakibatkan investasi sumberdaya manusia meningkat sebesar 0.10 persen. Peningkatan baik konsumsi total rumahtangga pekerja maupun investasi sumberdaya manusia mengakibatkan pengeluaran total rumahtangga pekerja meningkat sebesar 0.93 persen. Sehingga dapat disimpulkan peningkatan harga jual produksi kain tenun ikat berdampak positif terhadap kesejahteraan rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat. Hasil Simulasi lebih lengkap dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Hasil Simulasi dampak perubahan Upah, Investasi Pendidikan, dan Harga Jual Produk Tenun Ikat ATBM No. Variabel 1 CKDI 2 CKLI 3 CKT JPRO 4 PDI 5 PLI 6 PTP 7 PDSD 8 9 KPR 10 KNR 11 KTR IVP 12 IVK 13 14 IVS 15 PSP 16 PSNP Satuan jam/tahun jam/tahun jam/tahun meter/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun rupiah/tahun Nilai Dasar 2184.700 105.400 2290.100 781.700 8213878.000 19136723.000 27933934.000 27828517.000 14086067.000 652934.000 14739002.000 2213273.000 993393.000 3206666.000 3859600.000 17292733.000 S1 13.883 -27.411 11.982 3.147 71.324 -2.664 19.147 19.220 19.209 -1.263 18.302 -1.029 6.763 1.385 0.937 15.904 Perubahan (%) S3 S2 -0.444 0.005 0.854 3.795 -0.384 0.179 -0.102 0.000 -0.102 0.001 0.085 0.372 0.028 0.256 0.028 0.256 -0.932 0.256 -0.448 -0.017 -0.911 0.244 -0.014 10.000 -0.191 0.090 6.853 0.018 5.618 0.013 0.512 0.212 S4 0.636 -1.233 0.550 4.976 4.961 -0.122 1.375 1.380 1.379 -0.091 1.314 -0.074 0.486 0.099 0.067 1.142 428 8 4
17 PTR 18 TAB Keterangan: S1 = Peningkatan upah di dalam industri sebesar 66 persen S2 = Peningkatan upah di luar industri sebesar 8 persen S3 = Peningkatan investasi pendidikan sebesar 10 persen S4 = Peningkatan harga jual produksi sebesar 5 persen rupiah/tahun rupiah/tahun 21178334.000 8075579.000 12.947 8.799 0.173 0.117 0.404 -0.246 0.930 0.632 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Dalam penelitian ini dibahas mengenai berbagai faktor yang mempengaruhi keputusan rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat, meliputi keputusan dalam hal: curahan kerja di dalam industri, curahan kerja di luar industri, jumlah produksi, pendapatan luar industri, konsumsi pangan rumahtangga, konsumsi non pangan rumahtangga, investasi pendidikan, investasi kesehatan dan tabungan. Keempat simulasi yang dilakukan meningkatkan kesejahteraan rumahtangga pekerja wanita industri kecil kain tenun ikat. Simulasi peningkatan upah pekerja dalam industri (66 persen) merupakan simulasi terbaik dalam meningkatkan kesejahteraan rumahtangga pekerja wanita. Saran Untuk meningkatkan kesejahteraan pekerja diharapkan pemilik usaha menerapkan tingkat upah pekerja di dalam industri kecil kain tenun ikat ATBM sesuai dengan UMK yang berlaku di Kota Kediri. Dalam menghadapi era Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) perlu adaya upaya meningkatkan keterampilan tenun para pekerja yang pada akhirnya meningkatkan kualitas tenun sehingga memiliki kemampuan bersaing, oleh karena itu Pemerintah Daerah Kota Kediri melalui Dinas Perindustrian Kota Kediri perlu memberikan pelatihan tenun kepada para pekerja. DAFTAR PUSTAKA Badan Pusat Statistik. 2014. Kontribusi Produk Domestik Bruto Menurut Sektor Usaha di Indonesia. Badan Pusat Statistik, Jakarta. 429
Becker, G. S. 1965. A Theory of The Allocation of Time. The Economic Journal, 75(299): 493-517. Dinas Sosial dan Tenaga Kerja. Upah Minimum Kota Kediri. 2013. Dinas Sosial dan Tenaga Kerja, Kediri. Gronau, R. 1977. Leisure, Home Production and Work : The Theory of The Allocation of Time Revisited. Journal of Political Economy, 85 (6): 48-57. Kementerian Perindustrian. 2013. Laporan Perkembangan Kemajuan Program Kerja Kementerian Perindustrian Tahun 2004-2012. Kementerian Perindustrian, Republik Indonesia, Jakarta. Koutsoyiannis, A. 1977. Theory of Econometrics: An Introductory Exposition of Econometric Method. Second Edition. Harper Row Published, New York. Pindyck, R. S. and D. L. Rubinfeld. 1991. Econometric Model and Economic Forecasts.Fourth Edition.McGraw-Hill, International Editions, Singapore. 430
Lampiran 1. Keterangan Simbol Variabel Variabel Endogen: 1. CKDI 2. CKLI 3. CKT 4. JPRO 5. PDI 6. PLI 7. PTP 8. PDSD 9. KPR 10. KNR 11. KTR 12. IVP 13. IVK 14. IVS 15. PSP 16. PSNP 17. PTR 18. TAB Variabel Eksogen: 1. UDI 2. HJP 3. PKDI 4. TPP 5. UMP 6. ULI 7. PKLI 8. JTK 9. JAS 10. PNB 11. PJK 12. PLR = Curahan kerja di dalam industri (jam/tahun) = Curahan kerja di luar industri (jam/tahun) = Curahan kerja total (jam/tahun) = Jumlah produksi pekerja (meter/tahun) = Pendapatan di dalam industri (rupiah/tahun) = Pendapatan di luar industri (rupiah/tahun) = Pendapatan total rumahtangga pekerja (rupiah/tahun) = Pendapatan yang siap dibelanjakan (rupiah/tahun) = Konsumsi pangan rumahtangga pekerja (rupiah/tahun) = Konsumsi non pangan rumahtangga pekerja (rupiah/tahun) = Konsumsi total rumahtangga pekerja (rupiah/tahun) = Investasi pendidikan (rupiah/tahun) = Investasi kesehatan (rupiah/tahun) = Investasi sumberdaya manusia (rupiah/tahun) = Pengeluaran total selain pangan (rupiah/tahun) = Pengeluaran total selain non pangan (rupiah/tahun) = Pengeluaran total rumahtangga pekerja (rupiah/tahun) = Tabungan (rupiah/tahun) = Upah di dalam industri (rupiah/meter) = Harga jual produksi (rupiah.meter) = Pengalaman kerja di dalam industri (bulan) = Tingkat pendidikan pekerja (tahun) = Umur pekerja (tahun) = Upah di luar industri (rupiah/tahun) = Pengalaman kerjadi luar industri (bulan ) = Jumlah tanggungan keluarga (orang) = Jumlah anak sekolah (orang) = Pendapatan non bekerja rumahtangga pekerja (rupiah/tahun) = Pajak, iuran, dan pungutan lainnya (rupiah/tahun) = Pengeluaran lain rumahtangga (rupiah/tahun) 431
Lampiran 2. Hasil Estimasi Parameter Persamaan Struktural Model Ekonomi Rumahtangga Pekerja Wanita Industri Kecil Kain Tenun Ikat Hasil Estimasi Parameter dan Nilai Elastisitas Persamaan Curahan Kerjadi Dalam Industri Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisitas Prob>|t| Label Variabel Intersep CKLI UDI UMP KTR Pr > F R2 Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α= 15 persen 728.485400 -0.576960 0.014895 -0.0280 0.0716 0.0841 0.0000 0.2047 Intersep 0.0371*) Curahan kerja di luar industri 0.3989 Upah di dalam industri 0.1586*) Umur pekerja 0.0346*) Konsumsi total rumahtangga pekerja 10.608000 0.000068 0.1395 0.1470 Hasil Estimasi Parameter dan Nilai Elastisitas Persamaan Curahan Kerja di Luar Industri Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisita s Prob>|t| Label Variabel Intersep 194.960300 0.0479 0.0352*) Curahan kerja di dalam industri < .0001*) Upah di luar industri < .0001*) pengalaman kerja di luar ndustri 0.0262*) Pengeluaran lain rumahtangga pekerja
Intersep CKDI ULI PKLI PLR Pr > F R2 Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α= 15 persen 0.095200 0.000035 4.257679 0.000010 < .0001 0.9336 1.9728 0.4801 0.3366 0.3067 Hasil Estimasi Parameter dan Nilai Elastisitas Persamaan Jumlah Produksi Pekerja Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisita s Prob>|t| Label Variabel Intersep HJP CKDI UMP PKDI Pr > F R2 148.1830 0.013555 0.0814 -2.2372 4.1788 0.0235 0.2604 0.9662 0.2273 -0.0967 0.0926 0.3708 Intersep 0.1081*) Harga jual produksi 0.3756 Curahan kerja di dalam industri 0.3405 Umur pekerja 0.0441*) Pengalaman kerja di dalam industri Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α= 15 persen 432
Lampiran 2. Lanjutan Hasil Estimasi Parameter dan Nilai Elastisitas Persamaan Pendapatan di Luar Industri Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisitas Prob>|t| Label Variabel Intersep 13206029.00
0.0819 Intersep CKLI TPP 17655.24 463677.30 0.0979 0.0229*) Curahan kerja di luar industri 0.3286 Tingkat pendidikan pekerja 0.2127 Pr > F R2 Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α= 15 persen 0.0525 0.1277 Hasil Estimasi Parameter dan Nilai Elastisitas Persamaan Konsumsi Pangan Rumahtangga Pekerja Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisitas Prob>|t| Label Variabel Intersep 5844990 0.0158 0.0017*) 0.0650*) 0.0027*) 0.3118 0.0449*)
Intersep PDSD PSP TAB JTK PLR Pr > F R2 Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α= 15 persen 0.595316 -0.68562 -0.63819 261295.2 -0.45900 0.0062 0.3710 1.1733 -0.1878 -0.3655 0.0680 -0.1053 Pendapatan yang siap dibelanjakan Pengeluaran total selain pangan Tabungan Jumlah tanggungan keluarga Pengeluaran lain rumahtangga Hasil Estimasi Parameter dan Nilai Elastisitas Persamaan Konsumsi Non Pangan Rumahtangga Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisitas Prob>|t| Label Variabel Intersep PDSD PSNP 761284 0.016203 -0.0345 0.6889 -0.9122 0.7467 -0.6893 0.6889 -0.9122 0.7467 -0.6893 0.1250 Intersep 132971.5 -13323.7 0.0540 0.2113 JTK UMP Pr > F R2 Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α= 15 persen 433
Lampiran 2. Lanjutan Hasil EstimasiParameter dan Nilai Elastisitas Persamaan investasi pendidikan Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisita s Prob>|t| Label Variabel Intersep PDSD KTR 1374157 0.0974 -0.1494 0.2481 1.2216 0.1109*) 0.2227 -0.9927 Intersep Pendapatan yang siap dibelanjakan Konsumsi total rumahtangga pekerja TAB JAS Pr > F R2 0.1979 1694000 <.0001 0.5471 0.0514*) -0.7214 0.8717 <.0001*) Tabungan Jumlah anak sekolah Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α = 15 persen Hasil Estimasi Parameter dan Nilai Elastisitas Persamaan Investasi Kesehatan Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisitas Prob>|t| Label Variabel Intersep PDSD 664815.9 0.0125 Intersep Pendapatan yang siap dibelanjakan 0.0192 0.3500 0.1123*) -0.1332 0.4468 0.009 0.2335 IVP Pr > F R2 Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α= 15 persen Investasi pendidikan 0.04505 Hasil Estimasi Parameter dan Nilai Elastisitas Persamaan Tabungan Variabel Penjelas Estimasi Parameter Elastisitas Prob>|t| Label Variabel Intersep PDSD KTR IVS Pr > F R2 Keterangan: *) berpengaruh nyata pada taraf nyata α= 15 persen 7096355 0.6154 -0.9454 -0.6899 <.0001 0.7276 17.1986 -13.9951 -2.2265 0.0508 <.0001*) 0.0058*) 0.0360*) Intersep Pendapatan yang siap sibelanjakan Konsumsi total rumahtangga pekerja Investasi sumberdaya manusia 434
USAHA BUDI DAYA KELINCI TERPADU Sri Sumarni.1, Sukatiman.1, Ernawati Sri S.1, Aries Adenata. 2 1Staf Pengajar Prodi PTB FKIP UNS, Email : 1Staf Pengajar Prodi PTB FKIP UNS, Email : sukatiman@uns.ac.id 1Staf Pengajar Prodi PTB FKIP UNS, Email : 2Pengusaha Kelinci, Email : ABSTRAK Harga daging sapi terus melonjak naik hingga menyetuh harga Rp 100.000/kg. Naiknya harga daging sapi membuat masyarakat harus mencari anternatif pengganti. Salah satunya, masyarakat bisa mengkonsumsi daging kelinci, harga daging kelinci segar saat ini bisa dijual dengan harga Rp 75.000/kg sehingga bisa menjadi alternatif konsumsi daging bagi masyarakat. Seiring dengan meningkatnya permintaan akan daging kelinci, para peternak kelinci terus berusaha untuk meningkatkan kapasitas produksi peternakan mereka. Dengan meningkatnya produksi kelinci tentu limbah atau ini para peternak kurang bisa juga. Selama kotoran kelinci akan meningkat memanfaatkan urine serta kotoran kelinci yang terbuang secara percuma. Jika dikelola dengan sistem terpadu, yakin dengan membuat manajemen kandang yang baik, maka para peternak bisa memanfaatkan urine untuk dibuat pupuk cair, serta pup/kotoran kelinci yang bisa dijadikan media tanam atau pupuk kandang. Tujuan penulisan ini adalah untuk meningkatkan kesadaraan masyarakat untuk berwirausaha dalam bidang peternakan dan mengajarkan manajeman ternak kelinci terpadu. Manajemen ternak kelinci terpadu yakni budi daya kelinci dengan sistem kandang yang baik, agar bisa memanfaatkan seluruh aspek dari kelinci, mulai dari daging kelinci, urine kelinci yang dibuat pupuk cair, serta pup/kotoran yang dibuat pupuk organik. Kata kunci : Budidaya, Kelinci, Manajemen kandang, Urine, Kotoran, Pupuk. PENDAHULUAN Harga daging sapi terus melonjak naik hingga menyentuh harga Rp 100.000/kg. Naiknya harga daging sapi membuat masyarakat harus mencari anternatif pengganti. Salah satunya, masyarakat bisa mengkonsumsi daging kelinci. Harga daging kelinci segar saat ini berkisar Rp 75.000/kg sehingga bisa menjadi alternatif konsumsi daging bagi masyarakat. Seiring dengan meningkatnya permintaan akan daging kelinci, tentu para peternak kelinci terus berusaha untuk meningkatkan kapasitas produksi peternakan mereka. Dengan meningkatnya produksi kelinci tentu limbah atau 435
kotoran kelinci akan meningkat juga. Selama ini para peternak kurang bisa memanfaatkan urine serta kotoran kelinci yang terbuang secara percuma. Jika di kelola dengan sistem terpadu, yakni dengan membuat manajemen kandang yang baik, maka para peternak bisa memanfaatkan urine untuk dibuat pupuk cair dan pup/kotoran kelinci bisa dijadikan media tanam atau pupuk kandang. Menurut Husmy Yurmiati, lima potensi yang bisa dihasilkan dari seekor kelinci, yakni makanan (food), kulit bulu (fur), binatang hias (fancy), pupuk (fertilizer), dan penelitian (laboratory). Sedangkan manfaat daging kelinci dari berbagai penelitian menunjukkan lebih baik dibandingkan dengan daging ayam, sapi, domba, dan babi. Daging kelinci mengandung lemak dan kolesterol jauh lebih rendah, tetapi proteinnya lebih tinggi, Kandungan lemak kelinci sebesar 8 %, sedangkan daging ayam, daging sapi, daging domba dan daging babi masing-masing 12 %, 24 %, 14 % dan 21 %. Kadar kolesterol daging kelinci sekitar 164 mg/100 gram sedangkan daging ayam, domba, sapi, kambing dan babi berkisar 220 - 250 mg/100 gram. Kandungan protein daging kelinci mencapai 21 %, sementara ternak lainnya hanya 17 - 20 %. Daging kelinci berserat halus, rasanya lezat, kandungan airnya sedikit lebih tinggi 67,9 % dibandingkan daging ayam 67,6 %, sapi 55,0%, dan domba 55,8%. Warna daging kelinci putih seperti daging ayam, hanya sedikit mengandung tulang dan lemak. Kalau daging sapi, kambing dan domba banyak mengandung kolesterol. Sebaliknya daging kelinci termasuk rendah kolesterol. Selain itu daging kelinci empuk dan mudah dicerna, terutama yang berasal dari kelinci muda. Daging kelinci sangat baik dikonsumsi anak-anak, remaja, maupun orang dewasa, terlebih yang lemah perut. Daging kelinci segar tahan 4 - 6 bulan disimpan dalam freezer, sementara daging yang telah dimasak akan tahan selama dua bulan. Penyimpanan dalam kulkas sebaiknya jangan lebih dari 16 jam. Untuk lebih jelasnya berikut tabel 1. Kadar kolesterol daging kelinci dan tabel 2. Kandungan gizinya jika dibandingkan dengan daging ternak lainnya. 436
Tabel 1. Kadar Kolesterol Daging Kelinci Dan Jenis Ternak Lainnya Jenis Daging Kadar Kolesterol (Asam Lemak) Jenuh (%) Tak Jenuh (%) Kelinci 39 61 Ayam 34 66 Itik 30 70 Kambing 61 39 Domba 59 41 Sapi 50 50 Tabel 2. Kadar Gizi Daging Kelinci dibandingkan dengan Ternak Lainnya Jenis Daging Protein (%) Lemak (%) Kadar Air (%) Kadar Kalori (%) Kelinci 20,8 10,2 67,9 7,3 Ayam 20,0 11,0 67,6 7,5 Anak sapi 18,8 14,0 66,0 8,4 Kalkun 20,1 28,0 58,3 10,9 Sapi 16,3 22,0 55,0 13,3 Domba 15,7 27,7 55,8 13,1 Babi 11,9 40,0 42,0 18,9 Dari tabel 1 dan tabel 2. di atas dapat kita lihat daging kelinci mempunyai keunggulan dari kandungan protein yang lebih tinggi dari daging ternak lainnya, dan mempunyai kandungan kolesterol yang rendah bila dibandingkan kandungan kolesterol daging ayam, itik, kambing, domba dan sapi. Daging dengan kandungan kolesterol yang rendah dan sampai sekarang masih terbebas penyakit, sehingga daging kelinci ini dapat dijadikan suatu alternatif sebagai pengganti daging sapi, domba dan ternak lainnya yang sekarang sudah tercemar antraks dan penyakit lainnya yang membahayakan bagi kesehatan para pengkonsumsi. 437
Selain itu, tingkat produktivitas ternak kelinci dalam menghasilkan daging lebih tinggi dibandingkan dengan ternak sapi, sebagaimana pernyataan Ensminger et al. (1990), bahwa dari 1 unit kelinci yang terdiri dari 4 ekor induk dengan berat 10 lb (45,39 kg) dengan masa kehamilan 31 hari, akan menghasilkan 175 ekor kelinci muda dengan berat masing-masing 4 lb (1,82 kg), berarti 700 lb (317,73 kg) berat hidup dimana 58% dari berat tersebut akan diperoleh 400 lb (181,56 kg) daging selama 12 bulan, sedangkan dari seekor ternak sapi dengan berat 1000 lb (453,9 kg) untuk memperoleh berat daging yang sama memerlukan waktu 18 bulan, karena masa bunting yang lebih lama (283 hari) dan jumlah anak perkelahiran hanya 1 ekor. Selain kandungan daging yang baik untuk dikonsumsi dan menyehatkan, daging kelinci juga bisa di buat olahan makanan seperti sate. Selain sate daging kelinci juga bisa di olah menjadi produk inovasi baru seperti abon, bakso, burger, dendeng, gule, kornet, nugget, sosis dan produk olahan lainnya yang berbahan dasar daging kelinci. Sedangkan untuk kotoran atau pup, berdasarakan data yang ada, satu ekor kelinci yang berusia dua bulan lebih, atau yang beratnya sudah mencapai 1 Kg akan menghasilkan 28,0 g kotoran lunak per hari dan mengandung 3 gram protein serta 0,35 gram nitrogen dari bakteri atau setara 1,3 gram protein. (Spreaadburi dan Yono C. Rahardjo: 1978) Di dalam kandungan pupuk tersebut, Majalah Domestik Rabbit di Amerika Serikat tahun 1990 silam menyebutkan terdapat kandungan 2,20% Nitrogen, 87% Fosfor , 2,30% Potassium, 36 Sulfur%, 1,26% Kalsium, 40% Magnesium. Hasil riset tiga peneliti dari Balai Penelitian Ternak (Balitnak Bogor), Sajimin, Yono C. Rahardjo dan Nurhayati D. Purwantari (2005) menyimpulkan, pupuk kandang dari kotoran kelinci berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan maupun produksi rumput P.maximum dan leguminosa S.hamata setelah 6 kali panen (umur 258 hari). Sedangkan dengan penambahan probiotik pada pupuk kelinci interaksinya telah memberikan pengaruh nyata pada tanaman pakan dan meningkatkan produksi hijauan sebesar 34,8-38,0%. 438
Menurut penelitian tersebut, "komposisi bahan organik C:N rasio, unsur makro dan mikro lebih tinggi pada pupuk kelinci yang ditambahkan probiotik pada waktu proses dekomposisi. Penggunaan probiotik pada pupuk kelinci untuk tanaman sayuran kentang dan kubis juga berdampak positif di mana dengan perlakuan trichoderma rata-rata produksinya lebih tinggi 16,3% (kentang) dan 5% (kubis) di banding tanaman kontrol." Sedangkan pada tabel 3 menyebutkan kandungan unsur-unsur dalam feses dan urin kelinci berbanding ternak lainnya sebagai berikut. Tabel 3. Kandungan unsur-unsur dalam feses dan urin kelinci berbanding ternak lainnya. Jenis ternak Unsur Hara N (%) P (%) K (%) H2O (%) Kuda (padat) 0,55 0,30 0,40 75 Kerbau (padat) 0,60 0,30 0,34 85 Sapi (padat) 0,40 0,20 0,10 85 Domba (padat) 0,75 0,50 0,45 60 Babi (padat) 0,90 0,35 0,40 80 Ayam 0,40 0,10 0,45 97 Kelinci muda* 1,6-2,0 0,43-1,3 0,4-1,0 44,7-32,5 Kelinci dewasa** 2,72 1,1 0,5 55,3 Sumber: Trubus (1996). Klaus (1985 dalam Kartadisastra (2001); Baririh, N.R, Wafiatiningsih, I.Sulistyo, R.A. Saptati BPPT Kaltim 2005). Riset yang dilakukan Badan Penelitian Ternak (Balitnak) di Ciawi, Kabupaten Bogor, pada 2005 memperlihatkan urine kelinci mengandung unsur N, P, dan K masing-masing sebesar lebih tinggi 2,72%, 1,1%, dan 0,5% daripada kotoran dan urine ternak lain seperti sapi, kerbau, domba, kuda, babi, bahkan ayam. Unsur N diperlukan oleh tanaman untuk pembentukan bagian vegetatif 439
tanaman, seperti daun, batang dan akar serta berperan vital pada saat tanaman melakukan fotosintesa dengan membentuk klorofil alias zat hijau daun. METODOLOGI Proses Pengolahan Urine Kelinci dan Kotoran Kelinci Urine dan Kotoran Kelinci Kotoran Kelinci Urine Kelinci Pengolahan Kotoran Kelinci Pengolahan Urine Kelinci Packing Kompos Pupuk Packing Pupuk Cair Gambar 1. Skema Proses Pengolahan Urine Kelinci dan Kotoran Kelinci Proses Pembuatan pupuk cair dari urine kelinci dan kotoran kelinci. Cara Pembuatan Pupuk Cair dari Urine Kelinci 1. Pengumpulan urine kelinci Gambar 2. Pengumpulan Urine kelinci 440
2. Menampung urine dalam drigen Gambar 3. Tempat penampungan urine kelinci 3. Packing pupuk cair Gambar 4 . Packing Pupuk Cair A. Bahan : 1. Urin Kelinci : 100 liter 2. Tetes tebu : 2 liter B. Cara Membuat. 1. Masukan urin kelinci dalam drum yang sudah disiapkan. 2. Masukan tetes tebu dan EM4, 3. Tutup drum dan diamkan. Letakan drum di tempat yang terlindung dari sinar matahari dan curah air hujan langsung. 4. Setiap hari aduk dua kali dan tutup kembali. 5. Dalam waktu sekitar 1 bulan, campuran air kencing kelinci sudah jadi dan dapat digunakan untuk pupuk organik cair. Cara Pembuatan Pupuk dari Kotoran Kelinci 1. Siapkan ember atau jolang berukuran besar . 2. Masukkan kotoran kelinci sampai kurang lebih 60% bagian ember . 441
3. Tambahkan air bersih sampai terisi sebanyak 80% bagian ember (jangan terlalu penuh, sebab kotoran yang telah dicampur air merekah/mengembang). 4. Tambahkan pupuk NPK sebanyak 2 sendok makan (jika ada) . 5. Aduk-aduk adonan tadi dengan menggunakan bilahan bambu/kayu sampai semuanya tercampur, kemudian tutup dan biarkan semalaman. 6. Keesokan harinya, buka kembali penutupnya, kemudian aduk-aduk kembali adonan dengan menggunakan bilahan bambu/kayu. Biasanya dalam waktu 2-3 hari adonan sudah mulai mengembang dan berbau. Jika adonan terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata, kemudian tutup kembali. 7. Lakukan pengadukan setiap hari selama 2-3 minggu, jika adonan sudah tercampur rata, serta ba busuk sudah berkurang, maka adonan sudah siap digunakan sebagai pupuk. HASIL DAN PEMBAHASAN Memaksimalkan Produksi Daging Kelinci Untuk meningkatkan produksi kelinci, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah pemilihan atau mencetak bibit berkualitas agar produksi bisa lebih banyak, Setelah berhasil membuat indukan berkualitas, Selanjutnya tinggal breeding untuk memperbanyak kelinci final stock atau kelinci pedaging. Yang disebut indukan berkualitas adalah indukan yang bisa melahirkan jumlah anakan banyak, cepat tumbuh di usia potong (yakni umur 4 bulan) dan tingkat kematian rendah. Tahapan mencetak indukan sudah terlewati. Indukan yang dicetak sudah mampu melahirkan anakan 8 ekor sekali lahir dan kematian sangat rendah, yakni 1 %. Program yang dilakukan selanjutnya adalah proses breeding dengan mengawinkan 7-8 kali dalam setahun. Jadi, jumlah produksi 8 ekor sekali lahiran x 8 lahiran akan menghasilkan kurang lebih 64 ekor anakan. Usia potong yang ideal bagi kelinci pedaging adalah usia 4 bulan, karena di usia tersebut serat daging masih empuk, serta bobot sudah masuk standart akan 442
potong, yakni bobot umur 4 bulan sekitar 2.4 kg. Jika di buat karkas menjadi 1.2 kg. Sedangkan daging kelinci dapat diolah dalam berbagai hal, mulai dari sate kelinci, nugget kelinci, bakso kelinci, abon kelinci, juga bisa dalam bentuk daging segar atau karkas. Pemanfaatan Urine Kelinci Untuk bisa mengambil urine dan kotoran kelinci, maka harus dilakukan manajemen kandang yang baik. Yakni dengan cara pembuatan kandang yang bisa menampung urine dan kotoran kelinci. Setelah urine dan kotoran bisa tertampung dengan baik, maka tahap selanjutnya adalah pengolahan urine kelinci. Ada beberapa cara pengolahan urine kelinci. Pertama, Urine kelinci yang sebelumnya difermentasi terlebih dahulu sebelum digunakan. Fermentasi penting untuk mereduksi atau mengurangi kadar amoniak yang pada ujung proses tersebut terurai menjadi nitrat yang sangat berguna bagi tanaman. Berikutnya urine yang telah difermentasi perlu dicampur air sebelum dipakai. Perbandingannya bisa 10 liter air dengan 0,5 liter urine kelinci fermentasi. Pemakaian umumnya dilakukan dengan penyemprotan pada bagian tanaman, terutama daun. Daun yang disemprot sebaiknya bagian bawah karena di sana terletak stomata yang akan menyerap langsung pupuk cair urine kelinci tersebut ke tubuh tanaman. Pastikan pula penyemprotan tidak berlangsung di saat musim hujan. Kedua, urine kelinci tersebut dicampurkan pemakaiannya bersama kotoran kelinci, unsur yang bakal terkandung lebih lengkap yakni 2,20% Nitrogen (N), 87% Fosfor (P), 2,30% Potassium (K), 36% Sulfur (S), 1,26% Kalsium (Ca), 40% Magnesium (Mg). Dari 10 ekor kelinci bisa diperoleh 2 liter urine per hari. Namun perlu dipahami urine kelinci terbaik berasal dari air kencing kelinci berumur 6-8 bulan karena urinenya sudah terbukti mengandung paling banyak unsur N, P, dan K. Pemanfaatan Kotoran Kelinci Kebutuhan pupuk bagi dunia pertanian sangat tinggi agar hasil panen yang didapatkan lebih maksimal. Dengan seiring perkembangan informasi tentang kesehatan pangan. Petani mulai sadar akan penggunaan pupuk organik. 443
Pupuk yang dibutuhkan petani adalah pupuk yang aplikatif dan mudah penggunaanya serta dapat memberikan efek maksimal bagi hasil panen mereka. Kotoran kelinci yang mengandung unsur yang dibutuhkan tanaman tentu ini menjadi peluang. Untuk itu perlu dibuat pengolahan pupuk yang aplikatif dan mudah penggunaanya. Yakni, pupuk dari kotoran kelinci yang sudah diolah berupa serbuk siap pakai. Langkah-langkah yang bisa dilakukan untuk pembuatan pupuk dari kotoran kelinci sebagi berikut. Pertama, kumpulkan kotoran kelinci sesuai jumlah yang dibutuhkan. Biasanya kotoran/pup yang baru diambil dari kandang masih basah, untuk itu perlu dilakukan pengeringan dengan cara dijemur. Langkah kedua adalah menggiling atau menghaluskan kotoran kelinci yang sudah kering sampai menjadi serbuk. Dengan berbentuk serbuk, petani lebih mudah penggunaannya, serta pupuk lebih mudah terserap oleh tanah dan tanaman pertanian. Setelah berbentuk serbuk, pupuk tersebut bisa dikemas dengan baik dan diberi label untuk bisa dijual di Pasar dengan kemasan yang baik, serta pupuk yang berbentuk serbuk tentu akan punya nilai jual dan menjadi hasil tambahan bagi peternak kelinci. KESIMPULAN Budidaya kelinci terpadu yaitu dengan memanfaatkan semua aspek potensial yang terdapat pada kelinci yakni: 1. Pemanfaatan daging Daging kelinci bisa dijadikan alternatif pengganti kebutuhan daging yang dibutuhkan oleh masyarakat serta daging kelinci bisa dibuat makanan olahan yang sehat seperti bakso, nugget, sosis dan olahan lainnya. 2. Pengolahan urine kelinci menjadi pupuk organik cair (POC) Dengan manajemen kandang yang baik urine kelinci bisa dimanfaatkan menjadi pupuk organik cair (POC). Urine kelinci adalah urine dengan kandungan yang paling baik untuk dijadikan pupuk tanaman dibandingkan 444
dengan urine hewan lain, sehingga urine kelinci menjadi pupuk organik cair yang berkualitas baik serta menjadi nilai tambah bagi peternak kelinci. 3. Pengolahan kotoran kelinci menjadi pupuk kompos. Kotoran kelinci yang diolah berbentuk serbuk lebih mudah digunakan bagi petani. Dengan pengolahan kotoran kelinci menjadi serbuk siap pakai dan kemasan yang baik. Kotoran kelinci menjadi pupuk organik yang berkualitas dan punya nilai jual sehingga menjadi nilai tambah bagi peternak kelinci. DAFTAR PUSTAKA Anonim, 2014, Manfaat Daging Kelinci dan Kandungan gizinya, kandungan.html, diakses tanggal 24 Juli 2015. Faiz Manshur, Pupuk tanggal 24 Juli 2015. 2009. "Dahsyat" Kelinci untuk Agribisnis. diakses Salfina Nurdin Ahmad, 2014. Ternak kelinci dapat dikembangkan di kepulauan Riau Loka pengkajian Teknologi pertanian kepulauan Riau. i.pdf. diakses tanggal 24 Juli 2015. Yurmiati H, 2013, Daging Kelinci Bisa Jadi Alternatif Pemenuhan Daging di Indonesia, pemenuhan-daging-di-indonesia/. diakses tanggal 24 Juli 2015. Anonim, 2012, Kandungan Gizi Daging Kelinci, kelinci.html, diakses tanggal 24 Juli 2015. 445
PERAN KEWIRAUSAHAAN DALAM MEMPERKUAT DAYA SAING UMKM KALIGRAFI KULIT KAMBING MENGHADAPI KRISIS EKONOMI Endang Siti R.1), Sutrisno Hadi P. 2), Shanti Emawati3), Ayu Intan S4), Endang Tri R.5) Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Jl. Ir. Sutami 36 A Kentingan Surakarta 57126 email : buendang@yahoo.co.id ABSTRAK Peningkatan produktivitas UMKM diperlukan dalam rangka mengatasi ketimpangan antar pelaku, antar golongan pendapatan dan antar daerah, termasuk dalam rangka penanggulangan kemiskinan, sekaligus mendorong peningkatan daya saing nasional. Satu sisi kewirausahaan dapat berperan penting dalam menghadapi tantangan UMKM melalui tindakan inovatif, berpikir kreatif dan keberanian mengambil resiko (Afiah, 2009). Terkait kondisi itu maka penelitian tentang peran kewirausahaan dalam memperkuat daya saing UMKM Kaligrafi kulit kambing sangat perlu dilakukan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana peran kewirausahaan dalam meningkatkan daya saing dan kualitas operasional UMKM Kaligrafi kulit kambing dalam menghadapi krisis ekonomi. Penelitian ini merupakan penelitian survai, dilaksanakan di Desa Sonorejo yang merupakan sentra industri kaligrafi kulit kambing di Kabupaten Sukoharjo. Kaligrafi Sonorejo merupakan salah satu kerajinan yang produknya telah di ekspor ke luar negeri seperti Malaysia, Brunei, Turki, Mesir, Saudi Arabia, Iran, Iraq, dan lainnya. Terjadinya perang dan krisis ekonomi berkepanjangan di negara-negara timur tengah berdampak besar terhadap penurunan penjualan produk kaligrafi. Pengumpulan data dilakukan melalui pengamatan, diskusi kelompok secara partisipatif, musyawarah dan wawancara secara individu terhadap 30 responden dan melalui pendekatan literatur. Untuk mencapai tujuan penelitian, maka data yang dikumpulkan dianalisis secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif sederhana. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kewirausahaan UMKM kaligrafi berperan penting dalam peningkatan daya saing dan kualitas operasional UMKM kaligrafi ditinjau dari karakter wirausaha, utamanya keberanian menanggung resiko. Untuk dapat memiliki daya saing maka pengembangan karakter kewirausahaan perlu dikembangkan secara terus menerus melalui kegiatan riil dengan banyak melatih diri berkomunikasi dan bergabung dengan pengusaha yang sukses. Kata kunci : UMKM kaligrafi, kewirausahaan, daya saing, krisis ekonomi PENDAHULUAN Kondisi perekonomian Indonesia yang sering menghadapi kondisi 446
pasang surut mengakibatkan banyak usaha yang mengalami stagnansi, tetapi Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) terbukti tangguh bertahan dan bahkan terus berkembang. UMKM mempunyai peran menyediakan barang dan jasa serta berkontribusi terhadap penyediaan lapangan pekerjaan dan pendapatan devisa negara. Produk-produk yang dihasilkan dapat menembus pasar nasional bahkan internasional. Kontribusi dan peran UMKM yang sangat besar tersebut membuat pemerintah harus mengembangkan UMKM agar tercipta kemandirian ekonomi masyarakat. Sektor UMKM telah dipromosikan dan dijadikan sebagai agenda utama pembangunan ekonomi Indonesia. Mudradjad Kuncoro dalam Harian Bisnis Indonesia pada tanggal 21 Oktober 2008 mengemukakan bahwa UMKM terbukti tahan terhadap krisis dan mampu survive karena, pertama, tidak memiliki utang luar negeri. Kedua, tidak banyak utang ke perbankan karena mereka dianggap unbankable. Ketiga, menggunakan input lokal. Keempat, berorientasi ekspor. Selama 1997-2006, jumlah perusahaan berskala UMKM mencapai 99% dari keseluruhan unit usaha di Indonesia. Sumbangan UMKM terhadap produk domestik bruto mencapai 54%-57%. Sumbangan UMKM terhadap penyerapan tenaga kerja sekitar 96%. Sebanyak 91% UMKM melakukan kegiatan ekspor melalui pihak ketiga eksportir/pedagang perantara. Pemberdayaan UMKM menjadi sangat strategis, karena potensinya yang besar dalam menggerakkan kegiatan ekonomi masyarakat, dan sekaligus menjadi tumpuan sumber pendapatan sebagian besar masyarakat dalam meningkatkan kesejahteraannya. Pada kurun waktu tahun 1997 hingga 2000 kontribusi UMKM mencapai lebih dari 46% pada PDB Indonesia. UMKM ditargetkan menjadi penopang utama produk domestik bruto (PDB) di tahun 2025. Menurut Saedah (2011), jumlah UMKM di Indonesia pada tahun 2010 mencapai 3,8 juta unit dengan kontribusi IKM terhadap PDB sekitar 10% yang mampu menyerap tenaga kerja sebesar 9,2 juta jiwa. Upaya membangun keunggulan daya saing daerah, dilakukan 447
melalui pengembangan sistem inovasi daerah. Hal ini berkaitan dengan kebijakan strategis pengembangan inovasi daerah diperlukan sebagai pendorong, pemerkuat dan pemercepat proses aliran inovasi dan difusi di daerah dalam mendukung pemajuan/modernisasi ekonomi daerah. Pengembangan inovasi di suatu daerah tidak akan terlepas dari kondisi umum dan potensi dasar yang dimiliki. Oleh sebab itu, dalam upaya meningkatkan perekonomian daerah melalui peningkatan sistem inovasi, perlu dilakukan identifikasi dan evaluasi produk daerah yang mempunyai keunggulan yang mungkin dikembangkan agar menjadi andalan daerah tersebut sehingga dapat meningkatkan pendapatan masyarakat. Terkait dengan fenomena diatas dengan Kabupaten Sukoharjo yang merupakan salah satu daerah pengembangan sistem inovasi daerah (SIDa) dengan pengembangan klaster pertanian peternakan terpadu berbasis sumber daya lokal, maka Kabupaten Sukoharjo melakukan pengembangan dengan melibatkan subsektor industry kreatif. Sukoharjo merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Tengah yang memiliki jumlah industri menengah dan industri kecil lebih banyak daripada jumlah industry besar, yaitu industry menengah sebanyak 187 unit, industry kecil sebanyak 16.296 unit, dan industri besar sebanyak 58 unit (Perencanaan Tenaga Kerja Daerah Kabupaten Sukoharjo, 2009). Kabupaten Sukoharjo memiliki 14 komoditi unggulan, yang salah satunya adalah komoditi kaligrafi berbahan dasar kulit kambing sebagai salah satu kerajinan andalan. METODE PENELITIAN Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Juli sampai dengan Oktober 2014 di Kabupaten Sukoharjo dengan lokasi kecamatan terpilih secara purposive (sengaja) yaitu Kecamatan Sukoharjo Kota dan desa terpilih adalah Desa Sonorejo. Responden dalam penelitian ini adalah pengrajin UMKM kaligrafi kulit kambing berdasarkan data yang ada di Desa Sonorejo 30 pengrajin. 448
Penelitian ini merupakan penelitian survai yang terangkai dalam kegiatan pemberdayaan masyarakat sehingga sejauh mungkin melibatkan masyarakat sasaran dalam pelaksanaannya atau dengan menggunakan metode Participatory Rural Appraisal (PRA). PRA adalah suatu metode yang menempatkan masyarakat sebagai subyek, perencana, pelaksana, sekaligus sebagai penilai dalam program pemberdayaan sehingga tim peneliti dan stakeholder yang terlibat sebagai fasilitator dan masyarakat sebagai pelakunya (Sidu, 2006). Pengumpulan data dilakukan melalui pengamatan, diskusi kelompok secara partisipatif, musyawarah dan wawancara secara individu melalui pendekatan literatur. Untuk mencapai tujuan pengkajian, maka data yang dikumpulkan dianalisis secara deskriptif kualitatif dan tabulasi sederhana. HASIL DAN PEMBAHASAN a) Analisis Situasi Daerah Kabupaten Sukoharjo adalah salah satu Kabupaten di Jawa Tengah yang ditinjau secara letak geografis terletak di antara 110 42' 6,79" - 110 57' 33,70" Bujur Timur dan 7 32' 17,00" - 7 49' 32,00" Lintang Selatan. Kabupaten Sukoharjo memiliki luas 46.666 Ha atau sekitar 1,43% dari luas wilayah Propinsi Jawa Tengah. Kabupaten Sukoharjo terbagi menjadi 12 kecamatan yang terdiri dari 167 desa atau kelurahan (BPS Kabupaten Sukoharjo, 2013). Banyak terdapat berbagai macam UKM di Sukoharjo, mulai dari industri mebel rotan, mebel kayu, tekstil, border, dan sebagainya. Selain industri tekstil, UKM yang berpotensi berkembang dan sampai di pasar tradisional adalah industri kerajinan, salah satunya adalah kerajinan kaligrafi. Desa Sonorejo merupakan sentral penghasil kerajinan dari kulit kambing memiliki kelompok, kelompok tersebut terdiri dari 25 orang yang berperan sebagai pengurus dan anggota kelompok, Kedudukan responden ada yang masuk sebagai anggota kelompok, ada yang sebagai pengurus dan ada yang tidak masuk dalam anggota kelompok. Dari banyak pengrajin di 449
Desa Sonorejo hanya ada 9 orang yang spesifik membuat kerajinan kaligrafi, lainnya sebagai pengrajin campuran artinya selain kaligrafi juga membuat produk wayang, hiasan dinding dan lain-lain. b) Karakteristik Responden Kondisi responden secara keseluruhan akan berpengaruh terhadap keberhasilan usahanya. Gambaran karakteristik responden dapat dilihat dari usia, tingkat pendididkan, aktivitas dalam kegiatan organisasi, status dalam masyarakat dan sebagainya. Dilihat dari struktur pendidikan pengrajin kaligrafi disajikan pada grafik berikut Grafik 1. Tingkat Pendidikan Pengrajin Kaligrafi Tingkat pendidikan pengrajin kaligrafi mayoritas adalah SLTA, sehingga tingkat pengetahuan dan pola pikir relatif bagus dibandingkan tingkat pendidikan dibawahnya. Pendidikan formal menunjukan lamanya petani mengenyam pendidikan di bangku sekolah. Pendidikan sangat penting bagi setiap orang, baik dalam kehidupan sehari-harinya maupun dalam hubunganya dengan kemampuan pengrajin menerima teknologi baru dan informasi. Dalam penerapannya pengrajin menjadi lebih terbuka terhadap adanya kemajuan teknologi yang bisa membantu kemudahan di bidang pelaksanan teknis usaha kaligrafinya. Pengrajin kaligrafi di dominasi oleh kaum pria, data lapangan dapat disajikan pada Grafik 2. 450
Grafik 2. Kondisi pengrajin berdasarkan jenis kelamin Pengalaman sebagai pengrajin akan menentukan tingkat penguasaan lingkup usaha dan menentukan keberhasilan usahanya. Hasil kajian tentang pengalaman pengrajin kaligrafi disajikan pada Grafik berikut Grafik 3. Lama pengalaman sebagai Pengrajin Kaligrafi Pengalaman pengrajin antara 5 sampai dengan 35 tahun, rata-rata pengalaman 15,93 tahun, pengalaman yang sudah cukup lama akan berpengaruh terhadap kualitas produk dan lebih memahami keinginan pasar akan produk kerajinan yang dihasilkan, yang nantinya mempengaruhi nilai jual dan kuantitas jual. Desa Sonorejo karena merupakan sentral penghasil kerajinan dari kulit kambing memiliki kelompok, kelompok tersebut terdiri dari 25 orang yang berperan sebagai pengurus dan anggota kelompok. Kedudukan responden ada yang masuk sebagai anggota kelompok, ada yang sebagai pengurus dan ada yang tidak masuk dalam anggota kelompok. Dari banyak 451
pengrajin di Desa Sonorejo hanya ada 9 orang yang spesifik membuat kerajinan kaligrafi, lainnya sebagai pengrajin campuran artinya selain kaligrafi juga membuat produk wayang, hiasan dinding dan lain-lain. Pelatihan terkait kerajinan kaligrafi sudah banyak diadakan, hanya responden belum pernah mengikuti pelatihan apapun terkait dengan rutinitasnya sebagai pengrajin kaligrafi, sedangkan 21 responden lain pernah mengikuti pelatihan bahkan ada beberapa responden telah mengikuti beberapa jenis pelatihan. Pelatihan yang pernah diikuti oleh pengrajin kaligrafi ini antara lain pelatihan penyamaan kulit dan juga pelatihan pemasaran, cara peminjaman, pembukuan, managemen, komunikasi, mutu dan kualitas, kerajinan dan perindustrian. Hasil kajian tentang ini disajikan pada grafik berikut. Grafik 5. Pelatihan yang pernah diikuti Pengrajin Kaligrafi c) Aspek Pasar dan Pemasaran Wilayah pemasaran produk kerajinan kaligrafi yang dihasilkan ada dua macam yaitu tujuan (1) pasar dalam /domestik dan (2) pasar ekspor. Untuk konsumen/pasar dalam negeri meliputi Jakarta, Yogyakarta, Medan, Kalimantan, sedangkan untuk konsumen luar negeri/pasar ekspor terutama tujuan negara Turki, Iran serta Malaysia. Teknik pemasaran yang dilakukan sebagian besar masih konvensional, artinya pembeli yang berasal dari luar negeri datang langsung untuk memilih produk yang akan dibeli karena langsung dapat melihat dan memilih kondisi 452
dan jenis produk yang akan dipesan. Namun beberapa pengrajin telah melakukan penjualan secara online. Harga jual produk kerajinan kaligrafi bervariasi tergantung dari ukuran (besar/kecil) dan jenis tulisan yang ada (surat-surat panjang atau pendek), tetapi sebagai gambaran harga produk terendah untuk ukuran paling kecil dengan harga Rp. 15.000,00 per paket. Daerah pemasaran kaligrafi disajikan Grafik 6 dan Grafik 7. Grafik 6. Wilayah pemasaran dalam negeri Grafik 7. Wilayah pemasaran Luar Negeri Kaligrafi Sonorejo merupakan salah satu kerajinan yang produknya telah di ekspor ke luar negeri seperti Malaysia, Brunei, Turki, Mesir, Saudi Arabia, Iran, Iraq, dan lainnya. Terjadinya perang dan krisis ekonomi berkepanjangan di negara-negara timur tengah berdampak besar terhadap penurunan penjualan produk kaligrafi yang tentunya berdampak pada keberlangsungan usaha. 453
d) Analisis Jiwa Kewirausahaan Dalam Memperkuat Daya Saing UMKM Kaligrafi Kulit Kambing Salah satu langkah strategis untuk mengamankan UMKM dari ancaman tantangan dan krisis ekonomi adalah dengan melakukan penguatan pada multi- aspek. Salah satu yang dapat berperan adalah aspek kewirausahaan (Afiah, 2009). Wirausaha dapat mendayagunakan segala sumber daya yang dimiliki, dengan proses yang kreatif dan inovatif, menjadikan UMKM siap menghadapi tantangan. Beberapa peran kewirausahaan dalam mengatasi tantangan di UMKM Kaligrafi Kulit Kambing adalah: 1. Memiliki daya pikir kreatif, yang meliputi: (a) Selalu berpikir secara visionaris (melihat jauh ke depan), sehingga memiliki perencanaan tidak saja jangka pendek, namun bersifat jangka panjang (stratejik). (b) Belajar dari pengalaman orang lain, kegagalan, dan dapat terbuka menerima kritik dan saran untuk masukan pengembangan UMKM Optimalisasi peran Kelompok Usaha Bersama KUBE PANDAWA sebagai wadah pengrajin kaligrafi kulit kambing sangat diperlukan, karena melalui kelompok tersebut pengrajin dengan berbagai level usaha dapat saling berkomunikasi, bertukar pengalaman serta informasi. Melalui kelompok ini berbagai permasalahan yang sedang dihadapi pengrajin kaligrafi dapat di share ke sesama anggota untuk kemudian dicarikan solusi. 2. Bertindak inovatif, yang meliputi : (a) Selalu berusaha meningkatkan efisiensi, efektivitas, dan produktivitas dalam setiap aspek kegiatan UMKM (b) Meningkatkan kewaspadaan dalam menghadapi persaingan bisnis Pengrajin kaligrafi harus terus mengembangkan inovasi baik dalam proses produksi (menggunakan sentuhan teknologi), pemasaran (promosi melalui bisnis online), serta produk (inovasi desain) untuk meningkatkan efisiensi, efektivitas, dan produktivitas sekaligus menghadapi persaingan bisnis kaligrafi. 454
3. Berani mengambil resiko (a) Menyesuaikan profil resiko serta mengetahui resiko dan manfaat dari suatu bisnis. (b) UMKM harus memiliki manajemen resiko dalam segala aktivitas usahanya Kerajinan kaligrafi Sonorejo memiliki area pemasaran yang cukup luas baik di dalam dan luar negeri, melalui pembelian langsung dan online. Bisnis online memiliki resiko yang cukup besar berkaitan dengan sistem pembayaran dan pengiriman produk. Untuk meminimalkan resiko pengrajin biasanya melakukan perjanjian pembayaran yaitu 50% dibayar dimuka dan 50% dibayar ketika produk dikirim. Pengiriman produk menggunakan jasa perusahaan pengiriman yang dapat dipercaya. Kewirausahaan UMKM kaligrafi berperan penting dalam peningkatan daya saing dan kualitas operasional UMKM kaligrafi ditinjau dari karakter wirausaha, utamanya keberanian menanggung resiko. Hal ini rasanya tidak berlebihan, karena secara filosofis istilah kewirausahaan berarti kemampuan dalam berpikir kreatif dan berperilaku inovatif yang dijadikan dasar atau penggerak dalam menghadapi tantangan hidup. Untuk dapat memiliki daya saing maka pengembangan karakter kewirausahaan perlu dikembangkan secara terus menerus melalui kegiatan riil dengan banyak melatih diri berkomunikasi dan bergabung dengan pengusaha yang lebih sukses. KESIMPULAN 1. UMKM Kaligrafi kulit kambing telah membuktikan perannya sebagai kontributor pertumbuhan ekonomi, dengan membuktikan diri secara historis tahan terhadap krisis dan tekanan, sehingga dapat eksis sampai sekarang 2. Aspek kewirausahaan dapat berperan dalam menghadapi tantangan yang dihadapi UMKM Kaligrafi Kulit Kambing, yaitu dengan bertindak inovatif, berpikir kreatif, dan berani mengambil resiko. 455
UCAPAN TERIMA KASIH Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada beberapa pihak yang telah membantu pelaksanaan program penelitian ini baik berupa bantuan materiil dan in materiil. Ucapan terima kasih disampaikan kepada : DP2M DIKTI, LPPM UNS, Pemerintah Desa Sonorejo, Kecamatan Sukoharjo Kota, Kabupaten Sukoharjo, khususnya pengrajin kaligrafi kulit kambing. DAFTAR PUSTAKA Afiah, N.N., 2009. Peran Kewirausahaan Dalam Memperkuat UKM Indonesia Menghadapi Krisis Finansial Global. Fakultas Ekonomi UNPAD,Bandung Badan Pusat Statistik Kabupaten Sukoharjo. 2013. Sukoharjo Dalam Angka. Sukoharjo Megginson, W.L., M.J. Byrd, dan L.C. Megginson. 2000. Small Business Management, An Entreprneurs's Guidebook. Singapore: Irwin Mc Graw Hill. Pangestu, M.E. 2008. Pengembangan Industri Kreatif menuju Visi Ekonomi Kreatif Indonesia 2025. Departemen Perdagangan RI. Jakarta. Perencanaan Tenaga Kerja Daerah Kabupaten Sukoharjo. 2009. Perencanaan Tenaga Kerja Daerah Kabupaten Sukoharjo 2011-2015. Sukoharjo Saedah, E. 2011. Percepatan Penumbuhan Wirausaha Baru Industri Kecil Dan Menengah. Direktur Jenderal Industri Kecil Dan Menengah. Jakarta. Sidu, D. 2006. "Pemberdayaan Masyarakat Sekitar Hutan Lindung Jompi, Kabupaten Muna, Propinsi Sulawesi Tenggara". Disertasi Doktor. Pasca Sarjana IPB. Bogor 456
MOTIVASI WANITA BEKERJA DALAM RANGKA MENINGKATKAN PERANNYA DI BIDANG EKONOMI Endang Sungkawati 1) Ratnawati 2) Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Wisnuwardhana Malang Jl. Danau Sentani 99 Malang endang_sung@yahoo.co.id ABSTRAK Partisipasi wanita dalam dunia kerja makin tinggi saat makin terbukanya kesempatan kerja diluar perannya sebagai ibu rumah tangga, sehingga wanita perlu menyesuaikan peran sebagai ibu rumah tangga dan pencari nafkah. Tenaga kerja wanita memiliki potensi di sektor industri disamping peranannya dalam pembentukan pendapatan ekonomi keluarga (household econommy). Bagi wanita yang berpendidikan formal relatif rendah, maka motivasi bekerja lebih didorong untuk memenuhi kebutuhan ekonomi keluarga, sedangkan bagi wanita intelektual yang lebih banyak mengenyam pendidikan terutama pendidikan tinggi maka motivasi didorong oleh pengembangan karier. Penelitian ini bertujuan mendiskripsikan motivasi wanita pekerja, dan yang menjadi subyek penelitian yaitu ibu rumah tangga yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) dan sebagai anggota Koperasi Wanita di Kabupaten Blitar, dengan menggunakan analisis kualitatif. Temuan dari penelitian ini yaitu 1) Sebagian wanita pekerja merasa cocok bekerja di wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) karena pekerjaan itu menjadi sumber ekonomi rumah tangga, 2) pendapatan rumah tangga tidak mencukupi untuk memungkinkan mereka hidup secara layak tanpa partisipasi mereka, 3) secara finansial mereka tidak ingin tergantung pada suami, 4) pekerjaan yang dilakukan sekarang (sebagai mlijo) merupakan pekerjaan yang tidak terikat dengan waktu dan 5) sebagai mlijo merupakan pekerjaan yang dapat dilakukannya sesuai kemampuannya. Berdasarkan temuan maka perlu adanya kebijakan strategis pemerintah dalam upaya pengembangan industri rumah atau sektor informal pada umumnya terutama dalam peningkatan peranan dan produktivitas serta kesejahteraan wanita dalam pembangunan bidang sosial dan ekonomi di Kabupaten Blitar, khususnya melalui Koperasi Wanita . Kata Kunci: partisipasi wanita, kontribusi, motivasi PENDAHULUAN Masuknya wanita sebagai pekerja wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) merupakan gejala yang menarik dalam studi tentang wanita. Tenaga kerja wanita memiliki potensi di sektor wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) disamping peranannya dalam pembentukan pendapatan ekonomi keluarga (household econommy). Partisipasi wanita dalam 457
wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) makin tinggi saat makin terbukanya kesempatan kerja diluar perannya sebagai ibu rumah tangga, sehingga wanita perlu menyesuaikan peran sebagai ibu rumah tangga dan pencari nafkah. Peranan dan partisipasi wanita dalam pembangunan, sudah semestinya diterima sebagai pengakuan bahwa wanita juga memiliki hak dan kemampuan untuk bekerja di luar rumah. Secara umum wanita terdorong untuk mencari nafkah oleh tuntutan ekonomi rumah tangga, karena penghasilan suami saja tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan keluaraga. Hal ini disebabkan kebutuhan keluarga senantiasa meningkat sedangkan pendapatan riel tidak selalu meningkat (Moelyoto dkk, 1988, dalam Asyiek dkk, 1994). Berbagai motivasi wanita untuk memasuki dunia kerja biasanya disebabkan oleh beberapa alasan seperti : a) menurunnya pendapatan keluarga karena menurunnya nafkah dari suami dengan berbagai sebab, misalnya pendapatan suami tidak mencukupi, suami sakit, suami terkena PHK, atau suami meninggalkan istri karena meninggal, merantau atau menikah lagi, b) pengeluaran keluarga yang meningkat, misalnya anak mulai sekolah, bertambahnya jumlah anak atau tanggungan, atau anak yang sakit-sakitan c) ingin memiliki uang sendiri supaya bebas mengeluarkan uang, hal ini terkait dengan kondisi bahwa walaupun pendapatan suami mencukupi tapi istri tidak leluasa mengeluarkan terutama untuk keperluan pribadi, dalam hal ini dikatakan wanita telah melakukan usaha-usaha produktif dalam mencapai kemandirian ekonomi diri dan keluarganya (Tamim Saefudin, 2007, dalam Tin Agustina, 2011). Meskipun melalui peran dan partisipasi wanita secara ekonomi dalam rumah tangga telah dapat memiliki konstribusi nyata, namun kenyataannya tidak dapat mengubah peranan ideal wanita, bagaimanapun wanita bekerja di luar rumah, apapun kedudukan mereka serta sumbangan ekonomi mereka, tugas utama mereka tetaplah megurus rumah tangga ( Sumbang, 1984 dalam Siswidiyanto dkk, 1998). Peranan yang diharapkan dari wanita ini merupakan salah satu hambatan bagi wanita yang ingin memasuki lapangan kerja dan wanita yang sudah bekerja. 458
Penelitian pada kaum wanita yang bekerja ini diharapkan dapat mendiskripsikan pemahaman pada karakteristik wanita pekerja di lingkungan rumah tangga. Subyek penelitiannya yaitu wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) yang menjadi anggota koperasi wanita (Kopwan). Dengan menggunakan analisis kualitatif diharapkan dapat mengungkap makna pada studi kasus wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) yang ternyata mampu menjadi potensi lahan sasaran wanita dalam bekerja untuk menyumbang kemakmuran dan kesejahteraan ekonomi keluarganya. Meskipun keberadaan wanita pekerja memberikan konstribusi pada pendapatan rumah tangga, namun terdapat beberapa masalah penting untuk dikaji lebih dalam sehingga perlu dilakukan guna memperoleh gambaran yang lebih luas mengenai wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo). Di Kabupaten Blitar terdapat banyak wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo), di mana mereka berharap dapat mencari nafkah agar kebutuhan ekonomi keluarga tercukupi, disamping tuntutan lain bahwa wanita pekerja terutama yang sudah kawin dan memiliki anak harus dapat menyelaraskan kegiatan produktifnya dengan kegiatan rumah tangganya. Karakteristik demografi seorang wanita akan sangat mempengaruhi persepsi dan motivasinya bekerja. Beberapa masalah yang dialami para wanita yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) di Kabupaten Blitar menimbulkan beberapa pertanyaan, antara lain bagaimana mereka mengalokasikan waktu antara bekerja dan mengurus rumah tangga, berapa jumlah pendapatan yang mereka terima jika mereka bekerja, dan untuk apa pendapatan tersebut digunakan dalam rumah tangganya. Oleh sebab itu, fokus utama yang menarik untuk diteliti yaitu : Motivasi apa yang mendasari wanita pekerja untuk bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) dalam upaya pemberdayaan ekonomi keluarganya ? METODOLOGI Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis keberadaan wanita pekerja yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) dalam konstribusinya pada pemberdayaan ekonomi keluarga. mendiskripsikan motivasi wanita pekerja, dan 459
yang menjadi subyek penelitian yaitu ibu rumah tangga yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) dan sebagai anggota Koperasi Wanita di Kabupaten Blitar. Untuk mencapai tujuan tersebut, digunakan pendekatan kualitatif. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Blitar, dengan pertimbangan bahwa di Kabupaten Blitar terdapat Koperasi Wanita yang sebagian besar anggotanya adalah pedagang sayur keliling (mlijo). Pengambilan data dilakukan dengan wawancara dan obesrvasi. Sedangkan untuk analisis data digunakan model Miles dan Huberman yang menyangkut 4 komponen, yaitu 1) data collection, 2) data reduction, 3) data display, dan 4) conclusion: drawing/verifying. (Sugiyono, 2005). HASIL DAN PEMBAHASAN Pada tahun 2009, di Kabupaten Blitar yang dibentuk koperasi wanita (Kopwan) yang diberi modal awal dari pemerintah daerah Jawa Timur sebesar Rp. 25 juta/Kopwan, salah satunya adalah Kopersi Wanita (Kopwan) Bueka Padi yang berada di Desa Jiwut Nglegok Kabupaten Blitar. Kopwan Bueka Padi pada awal berdiri jumlah anggotanya 26 orang, setelah berjalan selama 2 tahun berjumlah 56 orang (peningkatan lebih dari 100%). Berdasarkan penilaian kesehatan koperasi yang didasarkan pada aspek organisasi, tata laksana dan manajemen, produktivitas, serta aspek manfaat dan dampak, Kopwan Bueka Padi termasuk kategori baik. Pada awal berdiri, anggota Bueka Padi merupakan anggota pengajian ibu-ibu di desa Jiwut. Dengan adanya bantuan modal dari Propinsi Jawa Timur, maka didirikan Kopwan. Setelah 2 tahun, jumlah anggota bertambah dan sebagian besar adalah pedagang sayur keliling (mlijo), yaitu sebanyak 29 orang. Anggota pengajian tersebut terdiri dari berbagai karakteristik pekerjaan, yaitu PNS (3,98%), petani (5,58%), buruh (3,59%), Mlijo (51,78%), guru (4,38%), dan ibu rumah tangga (30,69%). Sebagai informan penelitian, ditetapkan 4 orang aggota Kopwan dengan pertimbangan bahwa anggota tersebut merupakan anggota lama (menjadi anggota sejak berdirinya Kopwan). 460
Berdasarkan data yang diperoleh, tingkat pendidikan informan adalah 1 orang tingkat SD dan 3 orang tingkat SMP. Informasi lebih lanjut menunjukkan bahwa informan tidak melanjutkan sekolah lebih tinggi karena kondisi ekonomi dan mereka lebih memilih membantu keluarga untuk bekerja, dan setelah menikah memilih menekuni memulai usaha. Selain itu, menunjukkan bahwa informan telah memiliki pengalaman bekerja sebagai mlijo yang cukup lama, yaitu lebih dari 5 tahun. Pada penelitian ini digunakan analisis deskriptif dilakukan untuk mengetahui gambaran tanggapan responden mengenai motivasi mereka untuk bekerja sebagai mlijo. Analisis deskriptif dilakukan dengan menyusun frekuensi tanggapan responden berdasarkan skala yang telah ditetapkan mulai skala 5 (persepsi positif) sampai dengan skala 1 (persepsi negatif). Hasil analisis menunjukkan bahwa wanita pekerja sudah merasa cocok bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) karena 1) pekerjaan itu menjadi sumber ekonomi rumah tangga, 2) pendapatan rumah tangga tidak mencukupi untuk memungkinkan mereka hidup secara layak tanpa partisipasi mereka, 3) secara finansial mereka tidak ingin tergantung pada suami, 4) pekerjaan yang dilakukan sekarang (sebagai mlijo) merupakan pekerjaan yang tidak terikat dengan waktu dan 5) sebagai mlijo merupakan pekerjaan yang dapat dilakukannya sesuai kemampuannya Motivasi sendiri sendiri diartikan sebagai hal-hal yang mendorong individu untuk mengambil keputusan, bersikap, dan berperilaku sebagai tanggapan terhadap situasi di lingkungannya (Asyiek, Syahri, Molo, 1994). Ditinjau dari persepsi dan motivasi pekerja wanita dapatlah dikaji beberapa hasil penelitian yang dilakukan oleh Troeno (1995) bahwa motivasi kerja mempengaruhi produktivitas tenaga kerja, sedangkan motivasi kerja itu sendiri dipengaruhi oleh besarnya upah dan tanggungan keluarga, bahkan upah mempengaruhi secara dominan terhadap motivasi kerja. Berbagai alasan untuk bekerja baik untuk kepentingan rumah tangga maupun untuk kepentingan diri sendiri, berpengaruh pula terhadap kemungkinan berpindah dari suatu pekerjaan ke pekerjaan lain. De Quelyoe, Asnawi dan Molo 461
(1994) menemukan bahwa alasan paling dominan para wanita bekerja adalah karena pendapatan rumah tangga yang kurang. Sedang alasan lainnya seperti keinginan untuk mengisi waktu luang, memperoleh pengalaman dan membantu orang tua. Pekerjaan di industri rumah tangga dipandang memiliki keunggulan dan jadi alasan untuk bekerja karena pekerjaan dapat dikerjakan dirumah, cepat mendapat hasil dan tidak terikat waktu, tidak punya ketrampilan lain, tempat kerja dekat dengan rumah dan ingin membantu orang tua mencari nafkah. Demikian juga pada anggota Kopwan Buana Padi yang bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo), memiliki berbagai motivasi dalam memilih pekerjaan tersebut. Motivasi mereka dapat dijabarkan sebagai berikut. Motivasi Bekerja sebagai Mlijo karena Sumber Ekonomi Keluarga Bagi wanita pekerja yang merasa cocok bekerja sebagai pedagang sayur keliling (mlijo) pekerjaan itu menjadi sumber ekonomi rumah tangga ditunjukkan dengan hasil wawancara yang mengemukakan bahwa hasil dari berjualan keliling dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Informan menyatakan bahwa jika mengandalkan pendapatan dari suami tidak mencukupi kebutuhan rumah tangga, apalagi bagi yang masih mempunyai anak sekolah. Kebutuhan uang jajan (sangu) setiap hari rata-rata Rp 5.000, belum lagi bila ada kebutuhan buku atau kegiatan sekolah yang membutuhkan biaya, maka salah satu sumbernya adalah hasil dari berjualan sayur keliling. Salah satu informan menyatakan bahwa sejak lulus dari sekolah dasar sudah membantu orang tuanya berjualan di pasar untuk menambah pendapatan dan memenuhi kebutuhan keluarganya. Demikian juga setelah menikah, dia meneruskan pekerjaannya hanya saja tidak di pasar tapi berkeliling agar supaya dapat menambah pendapatan keluarga dan dapat digunakan untuk memenuhi keluarga. Akan tetapi jika sebelum menikah, sebagain hasil berjualan digunakan untuk membantu orang tua dan sebagai untuk memenuhi kebutuhannya sendiri. Akan tetapi setelah menikah, seluruh pendapatannya digunakan untuk membantu memenuhi kebutuhan keluarga. Hal ini juga didukung oleh jawaban informan lainnya, bahwa hasil usahanya merupakan sumber utama pendapatan keluarga yang digunakan seluruhnya untuk keperluan pemenuhan kebutuhan keluarga. 462
Artinya, tanpa usaha mereka sebagai mlijo maka kebutuhan keluarga tidak seluruhnya dapat terpenuhi. Besarnya sumbangan pendapatan wanita pekerja terhadap tingkat kesejahteraan berbeda-beda tergantung dari adanya perbedaan jumlah anggota keluarga dan komposisi menurut umur. ( Asyiek, Syahri, Molo, 1994). Penemuan hasil penelitian ini sesuai dengan penemuan pada hasil penelitian Siswidiyanto, Susilo dan Rahayu (1998) bahwa ada sedikit perbedaan mengenai alokasi pendapatan pekerja wanita menurut status perkawinan. Dari pekerja wanita yang sudah berkeluarga menyumbangkan seluruh pendapatannya untuk menambah atau memenuhi kebutuhan rumah tangganya. Hal tersebut sesuai dengan anggapan bahwa bagi wanita yang sudah berkeluarga, mencari nafkah merupakan perpanjangan peran domestik mereka. Apalagi kenyataannya bahwa penghasilan yang diperoleh suami mereka tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga mereka. Sementara bagi wanita pekerja yang belum menikah lebih bebas dalam mengalokasikan pendapatan mereka. Sebagian pendapatan mereka untuk membantu orang tua dan sebagian lagi untuk keperluan sendiri misalnya membeli baju, perhiasa, dan kesenangan yang lain. Motivasi Bekerja sebagai Mlijo Supaya Bisa Hidup Layak dan Tidak Tergantung pada Suami Berdasarkan uraian informan, dikatakan bahwa dari hasil berjualan keliling (mlijo) dapat membantu keluarga mereka untuk hidup secara layak. Mereka beranggapan bahwa tanpa usaha mlijo maka kehidupannya tidak akan sama seperti sekarang. Lebih lanjut dikatakan bahwa kebutuhan sandang, pangan dan papan dapat terpenuhi dengan bantuan usaha mereka. Secara layak mereka tidak kekurangan, setiap hari dapat memenuhi kebutuhan pangan (3 kali sehari), dapat membeli baju yang layak pakai dan telah memiliki rumah yang layak huni. Bahkan setiap bulan masih bisa menyisihkan hasil berjualan untuk membayar pinjaman di Kopwan bahkan jika ada kelebihan maka akan ditabung di Kopwan. Tabungan ini akan digunakan bila sewaktu-waktu dibutuhkan misalnya sakit, hari raya atau selamatan (hajatan). 463
Pada saat ini, banyak kebutuhan rumah tangga yang harus dipenuhi oleh pasangan suami-istri. Cicilan rumah, motor, SPP anak-anak, uang saku anak, belanja bulanan, pulsa dan sebagainya harus dipenuhi, sementara penghasilan dari suami saja tak cukup untuk menutup semua kebutuhan tersebut, sehingga para istri berinisiatif untuk bekerja di luar rumah. Demikian juga yang dilakukan oleh informan, mereka menyatakan bahwa kebutuhan rumah tidak pernah ada habisnya bahkan semakin lama semakin beragam. Secara finansial, jika untuk memenuhi kebutuhan yang beragam tersebut mengandalkan pendapatan dari suami, maka tidak semua kebutuhan tersebut dapat terpenuhi. Mereka merasa pendapatan suami kurang mencukupi kebutuhan hidup rumah tangganya, sehingga mereka akan berjualan keliling untuk mendapatkan penghasilan semaksimal mungkin. Mereka bekerja karena mereka tidak ingin tergantung pada suami, selama masih mampu bekerja mereka akan membantu bekerja dengan harapan dapat meringankan beban suami dalam memenuhi kebutuhan keluarga. Motivasi Bekerja sebagai Mlijo karena Ada Waktu Luang Pekerjaan yang dilakukan sekarang (sebagai mlijo) merupakan pekerjaan yang tidak terikat dengan waktu. Berdasarkan hasil peneliti di lapangan diperoleh informasi bahwa waktu yang dimiliki informan untuk bekerja adalah dari sekitar pukul 06.00 WIB sampai 12.00 WIB. Pada rentang waktu enam jam tersebut informan menggunakan waktu untuk berjualan sayur keliling. Akan tetapi, rentang waktu tersebut tidak pakem, karena apabila sebelum jam 6 sudah siap untuk berangkat ke pasar maka mereka berangkat lebih awal. Bagi mereka hal ini sangat menguntungkan karena bisa kulakan lebih pagi dan jika cepat selesai maka mereka punya waktu banyak untk berkeliling. Demikian juga pada siang hari, jika sebelum jam 12 dagangannya sudah habis maka mereka bisa segera pulang. Sebaliknya, bila dagangan belum habis maka mereka harus menambah jam keliling. Dari jawaban informan, dinyatakan bahwa mereka tidak lebih dari jam 13.00, hal ini karena mereka masih punya pekerjaan lain di rumah, yaitu sebagai ibu rumah tangga. Sehingga walaupun belum habis dagangannya, terpaksa mereka harus pulang. Jika harus menghabiskan dagangan, tenaga mereka tidak kuat. 464
Waktu pagi hari sebelum jam 06.00 digunakan untuk menyiapkan kebutuhan sarapan pagi. Sedangkan setelah jam 12.00 digunakan untuk berkumpul bersama keluarga, berkumpul bersama teman, waktu santai dan mengerjakan pekerjaan rumahtangga, seperti mencuci, memasak, dan membersihkan rumah. Malam hari sebelum tidur mereka sudah menyiapkan kebutuhan untuk kulakan dagangan ke pasar induk. Walaupun pekerjaan sebagai mlijo merupakan pekerjaan yang tidak terikat dengan waktu, tetapi mereka mempunyai keterbatasan waktu dan tenaga, di mana mereka juga sebagai ibu rumah tangga. Motivasi Bekerja sebagai Mlijo karena Keterbatasan Pengetahuan dan Ketrampilan Semakin berkembangnya ilmu pengetahuan ilmu pengetahuan dan teknologi serta tingginya pertumbuhan pendudukan serta perekonomian menyebabkan perempuan harus ikut berpartisipasi aktif dalam kegiatan yang menghasilkan pendapatan secara langsung. Industri kecil dan industri pada rumah tangga menawarkan peluang kerja terutama bagi perempuan karena pada umumnya tehnologi yang digunakan masih sederhana dan bersifat padat karya. Keuntungan peluang kerja non pertanian di pedesaan sangat dirasakan terutama pada perempuan yang berasal dari rumah tangga yang tidak memiliki tanah, karena kesempatan kerja bagi perempuan tersebut bukan merupakan pilihan antara bekerja atau tidak, tetapi justru merupakan suatu keharusan dalam rangka mencukupi kebutuhan ekonomi rumah tangga. Namun demikian, untuk memperoleh pekerjaan bagi perempuan pedesaan terutama yang telah kawin tidak mudah. Ada faktor keterbatasan individu berupa tingkat pendidikan yang rendah, pengalaman dan ketrampilan yang tidak mencukupi, ada tidaknya kesempatan kerja serta faktor hambatan ideologis. Faktor-faktor ini pada akhirnya menyebabkan perempuan menerima pekerjaan apa adanya sesuai dengan kondisi yang ada, memilih pekerjaan yng berada di dekat rumah dan menerima upah yang rendah . 465
Nasikun (1993) menjelaskan bahwa faktor yang mempengaruhi peluang kerja wanita diantaranya : 1) tingkat pendidikan wanita yang rendah akibat dari struktur ekonomi dan norma-norma masyarakat yang menghambat kesempatan pendidikan bagi wanita 2) pembatasan kultural bagi wanita untuk bekerja dengan pria yang bukan mmuhrimnya, sehingga mengurangi permintaan tenaga kerja wanita 3) lokasi sektor modern berada jauh di luar rumah memerlukan jam kerja yang panjang dan waktu kerja tertentu. Sektor tersebut tidak mungkin terjangkau oleh tenaga kerja wanita pedesaan terutama yang telah kawin selama pekerjaan- pekerjaan rumah tangga dan fungsi sosial di masyarakat masih dibebankan pada wanita . Bagi informan, sebagai mlijo merupakan pekerjaan yang dapat dilakukannya sesuai kemampuannya. Deskripsi karakteristik informan menunjukkan bahwa pengalaman (experience) merupakan karakteristik yang paling kuat yang dimiliki oleh informan sebagai mlijo. Hal ini ditunjukkan oleh jawaban informan yang menyatakan bahwa mereka tidak memiliki pengalaman dan ketrampilan lain. Berdasarkan pengalaman mereka yang telah bekerja sebagai mlijo yang lebih dari 5 tahun, maka mereka lebih nyaman dan sudah tidak ingin bekerja di bidang lain. Para informan menganggap bahwa pengalaman dan ketrampilan merupakan modal penting dalam menjalankan usahanya, dan mereka beranggapan bahwa pengalaman dan ketrampilan memiliki peranan penting guna menjamin keberhasilan usaha. Oleh sebab itu mereka tidak ingin bekerja di bidang lain karena mereka tidak memiliki pengalaman dan ketrampilan lain. KESIMPULAN Berdasarkan analisis hasil penilitian dapat disimpulkan bahwa; sebagai bagian dari anggota keluarga, seorang istri merasa ikut bertanggungjawab terhadap pemenuhan kebutuhan keluarga, sehingga mereka merasa wajib ikut bekerja. Sesuai dengan pengalaman dan ketrampilan serta waktu yang ada, mereka memilih sebaga pedagang sayur keliling (mlijo. Mereka beranggapan bahwa pekerjaan itu menjadi sumber ekonomi rumah tangga, 2) dengan partisipasi mereka maka keluarganya bisa hidup secara layak, 3) mereka tidak 466
tergantung pada suami, 4) pekerjaan mereka yang tidak terikat dengan waktu dan 5) sebagai mlijo merupakan pekerjaan yang dapat dilakukannya sesuai kemampuannya. DAFTAR PUSTAKA Asyiek, Fauzia, Syahri dan Molo, Marcelinus. 1994. Wanita, Aktivitas Ekonomi dan Domestik: Kasus Pekerja Industri Rumah Tangga Pangan di Sumatra Selatan, Pusat Penelitian Kependudukan. Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. De Quelyoe, Ivone, Asnawi, Meinarni, Molo, Marcelinus. 1994. Wanita dan Industri Rumah Tangga Pangan di Irian Jaya, Seri Studi Wanita No. 12. Pusat Penelitian Kependudukan. Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Karnawati, Tin Agustina. 2012. Wanita dan Partisipasinya terhadap Pemberdayaan Ekonomi Keluarga. Disertasi. Universitas Negeri Malang. Nasikun. 1993. Tinjauan Ekonomi Politik Problema Peran Wanita di Negara- negara Sedang Berkembang dalam Fauzia Rizal, Lusi Magiyani, Agus Fahmi Husein, 1993. Dinamika Gerakan Perempuan di Indonesia, Tiara Wacana Yogyakarta. Siswidiyanto, Heru Susilo, Sri Mangesti Rahayu. Pekerja Wanita pada Industri Rumah Tangga Sandang dan Kontribusinya terhadap Pendapatan Rumah Tangga. Jurnal Penelitian Ilmu-Ilmu Sosial (Social Sciences) Vol 10 No.2 Agustus 1998 Sugiyono. 2005. Memahami Penelitian Kualitatif.CV. Alfabeta. Bandung. Troena, Eka Afnan. 1995. Faktor-faktor yang mempengaruhi Produktivitas Tenaga Kerja Wanita. Jurnal Universitas Brawijaya Vol 7. No. 3 Desember 1995 467
ANALISIS SWOT PADA KOPERASI DI KALANGAN PEMUDA BAKORWIL II Susanti 1) Lintang Venusita 2) Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Surabaya Email: ABSTRAK Koperasi pemuda merupakan salah satu jenis koperasi yang para anggotanya terdiri atas kelompok pemuda baik yang berada di lingkungan masyarakat seperti karang taruna, lingkungan sekolah maupun di perguruan tinggi tempat dimana koperasi tersebut didirikan. Keberadaan koperasi pemuda saat ini menjadi penting untuk memajukan perekonomian bangsa, melalui peningkatan jumlah wirausaha-wirausaha muda yang mandiri dan potensial. Penguatan koperasi pemuda untuk memiliki kemampuan mengembangkan jiwa kewirausahaan pada pengurus dan anggota dalam menghadapi berbagai kendala/resiko yang akan dihadapi dengan menggunakan analisis S.W.O.T (Strength, Weakness, Opportunities, Threats). Hasil yang diperoleh dalam penelitian ini antara lain bahwa sebagian besar koperasi pemuda di lingkungan Bakorwil II Jawa Timur telah melaksanakan operasional kegiatan usaha koperasi sesuai dengan undang-undang perkoperasian nomor 25 Tahun 1992 serta peraturan lainnya yang terkait. Secara umum semua koperasi pemuda yang menjadi peserta pendampingan telah memiliki usaha tetap, akan tetapi skala usaha yang dilakukan masih sederhana sehingga pendampingan yang dilakukan bermanfaat bagi peserta pendampingan untuk dapat menumbuhkan jiwa kreatifitas dan berani membuat terobosan-terobosan yang akan menghasilkan produk-produk usaha yang inovatif dan dicari oleh masyarakat. Strategi bisnis yang perlu diterapkan meliputi pengelolaan sumber daya manusia, pengelolaan keuangan, pengelolaan pemasaran, serta pengelolaan kegiatan produksi bagi usaha yang melakukan proses produksi. Kata kunci: Analisis SWOT, Koperasi Pemuda PENDAHULUAN Latar Belakang Koperasi adalah soko guru dalam perekonomian nasional, soko guru sama dengan tiang atau penyangga bagi perekonomian sehingga koperasi memiliki peranan yang penting dalam memajukan perekonomian nasional. Menurut undang-undang Koperasi No.25 Tahun 1992 koperasi adalah badan usaha yang beranggotakan orang-seorang atau badan hukum koperasi dengan melandaskan kegiatannya berdasarkan prinsip koperasi sekaligus sebagai gerakan ekonomi 468
rakyat yang berdasar atas asas kekeluargaan. Salah satu jenis koperasi yang berperan sebagai lembaga intermediasi keuangan adalah Koperasi Pemuda. Koperasi pemuda menjalankan usaha simpan pinjam sebagai satu-satunya usaha dalam melayani anggota. Sistem pengelolaan dalam koperasi simpan pinjam dibedakan menjadi dua sistem, yaitu bersifat konvensional dan syariah. Pemilihan pengelolaan jenis koperasi tersebut disesuaikan dengan fungsi dan kebutuhan koperasi dalam melayani anggotanya. Seperti lembaga perbankan, koperasi simpan pinjam berfungsi menghimpun dana dari masyarakat dan menyalurkannya kepada masyarakat. Perbedaan yang paling mendasar antara koperasi simpan pinjam dan bank terletak pada tujuan dari kegiatan operasionalnya. Koperasi simpan pinjam memberi pinjaman dengan tujuan kesejahteraan anggotanya (service oriented), sementara bank mempunyai tujuan untuk memperoleh keuntungan sebanyak-banyaknya atau dikenal sebagai profit oriented. Berdasarkan data Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah (Kemenkop UKM), perkembangan perkoperasian meningkat antara 10-12% setiap tahun. Pada tahun 2013, jumlah koperasi di Indonesia mencapai 203.701 unit. Jumlah tersebut meningkat signifikan dibanding tahun sebelumnya yang hanya mencapai 194.295 unit. Dari keseluruhan jumlah koperasi di Indonesia, Jawa Timur merupakan provinsi dengan jumlah koperasi terbanyak, yakni sejumlah 29.263 unit. Lebih lanjut, jumlah koperasi simpan pinjam termasuk Koperasi Pemuda di Indonesia terdata 8.761 unit, sedangkan Jumlah unit simpan pinjam (USP)sebanyak 86.203 unit. Volume usaha koperasi simpan pinjam mencapai 49,78 Miliar rupiah. Seperti halnya dengan jumlah koperasi secara keseluruhan, Jawa Timur juga menempati posisi pertama sebagai provinsi dengan jumlah Koperasi Pemuda/USP terbanyak di Indonesia mengalahkan Jawa Tengah dan Jawa Barat yang berada di posisi kedua dan ketiga. Jumlah Koperasi Pemuda/USP di Jawa Timur bahkan mencapai lebih dari 18.000 unit. Perkembangan koperasi simpan pinjam di Jawa Timur ini tidak dapat dipandang sebelah mata dan merupakan bukti kuat bahwa koperasi mempunyai peran yang besar dalam 469
pertumbuhan perekonomian Jawa Timur. Jumlah koperasi sebanyak 29.263 pada tahun 2013 dan 75 persen diantaranya berbentuk Koperasi/Unit simpan pinjam (Koperasi Pemuda/USP). Jumlah anggota Koperasi Pemuda/USP mencapai 4,5 juta dengan total aset mencapai Rp 15 Trilyun. Dengan demikian, keberadaan Koperasi Pemuda di Jawa Timur yang sangat dominan tersebut menjadikan koperasi sebagai salah satu lembaga alternatif bagi UMKM dalam menyediakan layanan keuangan (Data Keragaan Koperasi dan UMKM Jawa Timur, 2013). Kelangsungan hidup dan perkembangan koperasi sangat tergantung pada pengelolaannya. Pengelolaan yang baik akan membawa dampak positif terhadap koperasi sehingga koperasi mampu berkembang dengan pesat. Namun pengelolaan yang kurang baik terhadap koperasi yang ada justru akan membawa dampak yang buruk dalam koperasi tersebut dan secara tidak langsung pada perekonomian bangsa. Sejalan dengan kemajuan zaman, perkembangan koperasi tidak sesuai harapan. Kontribusi keberadaannya kurang bisa dirasakan secara langsung oleh masyarakat. Kini kehidupan perekonomian Negara lebih banyak dikuasai oleh perusahaan-perusahaan besar dengan sistem kapitalisnya. Salah satu jenis koperasi dilihat dari anggotanya adalah Koperasi Pemuda. adalah koperasi yang beranggotakan para pemuda baik pemuda yang ada di masyarakat maupun yang ada di perguruan tinggi dan sekolah dimana koperasi tersebut didirikan. Keberadaan Koperasi Pemuda selain untuk kepentingan bisnis, juga bertujuan sebagai wadah dan sarana belajar pemuda dalam mengelola suatu usaha. Bidang usaha biasanya berupa toko, kantin, kafe, pembiayaan, penyewaan, fotocopy, penjilidan dan print. Keberadaan diharapkan mampu mencetak wirausaha muda dan kader gerakan koperasi yang nantinya akan memajukan perekonomian bangsa. Diharapan peranan Koperasi Pemuda bagi perekonomian nasional adalah meningkatkan kontribusinya dalam kegiatan perekonomian yang produktif, misalnya mencetak wirausaha muda yang kompeten dalam persaingan usaha dan inovasi, sehingga dengan kontribusi Koperasi Pemuda di Jawa Timur, maka secara tidak langsung akan meningkatkan kontribusinya terhadap perekonomian Jawa Timur. Namun perkembangan dan eksistensi saat ini mulai terancam. Hal ini 470
di sebabkan kurangnya kemampuan pengelolaan yang kurang baik dan kurangnya pengurus menangkap peluang usaha guna pengembangan koperasi. Selain itu eksistensi Koperasi Pemuda cenderung menurun seiring waktu. Hal ini diakibatkan oleh beberapa faktor penghambat, misalnya faktor usaha, faktor sumber daya manusia, faktor birokrasi/pendukung, dan faktor lainnya. Sesuai latar belakang yang telah diuraikan, tujuan penelitian ini adalah untuk menilai manajemen organisasi Koperasi Pemuda di Jawa Timur khususnya di Bakorwil II dengan menggunakan analisis SWOT sehingga dapat diketahui peluang dan tantangan pengembangan Koperasi Pemuda di Jawa Timur, dapat meminimalisir risiko serta dapat menentukan strategi bisnis yang berupa produksi, manajemen keuangan, dan strategi pemasaran. TINJAUAN PUSTAKA Koperasi Koperasi merupakan soko guru perekonomian Indonesia, maka keberadaan dan eksistensinya dijamin oleh undang-undang.Koperasi telah lama dikenal sebagai sebuah lembaga ekonomi rakyat di Indonesia. Koperasi berasal dari beberapa bahasa, yakni bahasa Inggris co-operation, cooperative; bahasa Latin: coopere, atau bahasa Belanda: cooperatie, cooperatieve yang artinya bekerja bersama-sama, atau usaha bersama yang bersifat kerjasama (Anggraeni dkk., 2012). Mohammad Hatta sebagai Bapak koperasi Indonesia mengartikan koperasi sebagai bangunan organisasi sekaligus badan usaha bersama berdasarkan asas kekeluargaan. Semua bertanggung jawab dan bekerja sama untuk mencapai tujuan bersama. Koperasi sendiri mempunyai definisi suatu perkumpulan yang beranggotakan orang-orang atau badan-badan, yang memberikan kebebasan masuk dan keluar sebagai anggota, dengan bekerja sama secara kekeluargaan menjalankan usaha, untuk mempertinggi kesejahteraan jasmaniah para anggotanya (Widiyanti dan Sunindhia, 1992:1). Definisi koperasi tersebut memberikan suatu arti bahwa: 471
1. Dalam perkoperasian terdapat suatu unsur kesukarelaan (kesadaran untuk menjadi anggota koperasi tanpa adanya paksaan dan tekanan dari pihak manapun). 2. Dengan adanya suatu kerja sama maka manusia akan lebih mudah mencapai segala sesuatu yang mereka inginkan dalam hidupnya karena beban yang dirasakan menjadi lebih ringan jika dipikul bersama-sama. 3. Koperasi yang didirikan memiliki beberapa pertimbangan-pertimbangan ekonomis yang harus diperjuangkan (dalam segala kegiatan usaha koperasi diarahkan untuk mencapai tujuan meningkatkan kesejahteraan anggotanya dan dapat memberikan manfaat ekonomis yang diharapkan). Undang-undang No.25 Tahun 1992 tentang Perkoperasian mendefinisikan koperasi sebagai badan usaha yang beranggotakan orang-seorang atau badan hukum koperasi dengan melandaskan kegiatannya berdasarkan prinsip koperasi sekaligus sebagai gerakan ekonomi rakyat yang berdasar atas asas kekeluargaan. Dari berbagai definisi di atas, dapat disimpulkan pula bahwa koperasi di Indonesia dijadikan sebagai suatu gerakan ekonomi rakyat. Hal ini dikarenakan tujuan utama dari koperasi adalah meningkatkan taraf hidup atau mensejahterakan anggotanya maupun masyarakat di lingkungan sekitarnya dengan melandaskan kegiatannya pada prinsip-prinsip koperasi. Sebagai gerakan, koperasi menjunjung tinggi nilai-nilai kebersamaan dan kerja sama antar anggotanya yang sangat diperlukan untuk mewujudkan tujuan tersebut. Muslimin Nasution (1987) mengatakan bahwa kunci keberhasilan koperasi terletak pada partisipasi anggota.Sehingga dapat dikatakan partisipasi anggota dalam koperasi seperti hubungan antara jantung dengan tubuh manusia, karena anggota koperasi berperan ganda (dual identity) dalam kegiatan perkoperasian yaitu sebagai pemilik maupun pengguna. Hal ini merupakan pembeda utama antara lembaga keuangan koperasi dengan lembaga keuangan yang lain. Selain itu, peran anggota koperasi tersebut juga menyebabkan koperasi lebih banyak menuntut partisipasi dari anggota untuk mengembangkan usaha yang telah didirikan bersama untuk mencapai tujuannya. 472
Salah satu upaya koperasi untuk mengembangkan usahanya adalah menggerakkan potensi sumber daya ekonomi yang dimiliki koperasi. Sumber daya tersebut dapat berasal dari anggota koperasi sendiri maupun dari alam.Karena sumber daya ekonomi tersebut terbatas, maka koperasi harus mampu bekerja seefisien mungkin tanpa terlepas dari prinsip-prinsip koperasi serta kaidah-kaidah ekonomi (Gutomo, 2012). Sedangkan fungsi dan peran koperasi ditunjukkan oleh tabel berikut: Tabel 1. Fungsi dan Peran Koperasi No Fungsi koperasi Peran koperasi 1 Sebagai urat nadi kegiatan Meningkatkan taraf hidup sederhana perekonomian Indonesia. masyarakat Indonesia. 2 Sebagai urat nadi kegiatan Mengembangkan demokrasi ekonomi di perekonomian Indonesia. Indonesia. 3 Sebagai upaya mendemokrasikan Mewujudkan pendapatan masyarakat sosial ekonomi Indonesia. yang adil dan merata dengan cara menyatukan, membina, dan mengembangkan setiap potensi yang ada. 4 Untuk meningkatkan kesejahteraan warga negara Indonesia. 5 Memperkokoh perekonomian rakyat Indonesia dengan jalan pembinaan koperasi. Sumber: UU No.25 Tahun 1992 Prinsip koperasi adalah sebuah sistem berbentuk ide abstrak sebagai panduan untuk membangun koperasi agar tahan lama serta efektif. Prinsip koperasi berisi ketentuan-ketentuan pokok yang berlaku dan dijadikan pedoman dalam pelaksanaan kegiatan perkoperasian sebagai pedoman kerja koperasi sehingga membedakan koperasi dengan organisasi ekonomi lainnya (Hall, 2004). 473
Di Indonesia, prinsip-prinsip perkoperasian yang harus dipegang teguh oleh koperasi diatur menurut Undang-undang No.25 Tahun 1992 Pasal 5, seperti pada tabel berikut: Tabel 2. Prinsip Koperasi Berdasarkan Pasal 5 UU No.25 Tahun 1992 No 1 Keanggotaan bersifat sukarela dan terbuka 2 3 Prinsip Koperasi Pengelolaan dilaksanakan secara demokratis Pembagian sisa hasil usaha dilakukan secara adil sebanding dengan besarnya jasa usaha masing-masing anggota Pemberian balas jasa yang terbatas terhadap modal 4 5 Kemandirian Sumber: UU No.25 Tahun 1992 Berdasarkan tabel tersebut, dapat disimpulkan bahwa perhatian utama pada koperasi adalah kekeluargaan dan kebersamaan serta peduli terhadap orang lain untuk dapat mewujudkan kesuksesan bersama bagi koperasi. Sampai saat ini, keberadaan koperasi masih dapat terus bertahan walaupun banyak terjadi masalah-masalah ekonomi di negara Indonesia. Hal ini sangat membuktikan bahwa koperasi memberikan kontribusi positif dalam perkembangan perekonomian Indonesia. Fokus pemerintah terhadap pendirian koperasi menyebabkan koperasi mengalami pertumbuhan yang luar biasa di seluruh kepulauan Indonesia. Perkembangan perkoperasian meningkat antara 10-12% setiap tahun. Pada tahun 2013, jumlah koperasi di Indonesia mencapai 203.701 unit. Jumlah tersebut meningkat signifikan dibanding tahun sebelumnya yang hanya mencapai 194.295 unit (Kemenkop UKM, 2014). Analisis SWOT Menurut Kurtz (2008,45), SWOT analisis adalah suatu alat perencanaan strategik yang penting untuk membantu perencana untuk membandingkan kekuatan dan kelemahan internal organisasi dengan kesempatan dan ancaman dari external. Menurut Pearce and Robinson (2003,134), analisis SWOT perlu dilakukan karena analisa SWOT untuk mencocokkan "fit" antara sumber daya internal dan situasi eksternal perusahaan. Pencocokkan yang baik akan 474
memaksimalkan kekuatan dan peluang perusahaan dan meminimumkan kelemahan dan ancamannya. Asumsi sederhana ini mempunyai implikasi yang kuat untuk design strategi yang sukses. Menurut Wikipedia, analisis SWOT (singkatan bahasa Inggris dari kekuatan (strengths), kelemahan (weaknesses), kesempatan (opportunities), dan ancaman (threats) adalah metode perencanaan strategis yang digunakan untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman dalam suatu proyek atau suatu spekulasi bisnis. Proses ini melibatkan penentuan tujuan yang spesifik dari spekulasi bisnis atau proyek dan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mendukung dan yang tidak dalam mencapai tujuan tersebut. Menurut Robert W.Duncan (2007, 142), menganalisis lingkungan internal dan eksternal merupakan hal penting dalam proses perencanaan strategi. Faktor- faktor lingkungan internal di dalam perusahaan biasanya dapat digolongkan sebagai Strength(S) atau Weakness(W), dan lingkungan eksternal perusahaan dapat diklasifikasikan sebagai Opportunities(O) atau Threat(T). Analisis lingkungan strategi ini disebut sebagai analisis SWOT. Menurut Thompson (2008,97), analisa SWOT adalah simpel tetapi merupakan alat bantu yang sangat kuat untuk memperbesar kapabilitas serta mengetahui ketidakefisienan sumber daya perusahaan, kesempatan dari pasar dan ancaman eksternal untuk masa depan agar lebih baik lagi. Menurut Fred David (1997,134), analisa SWOT adalah metode perencanaan strategis yang berfungsi untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman suatu perusahaan. Proses ini melibatkan penentuan tujuan yang spesifik dari spekulasi bisnis dan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mendukung dan yang tidak dalam mencapai tujuan tersebut. Analisis SWOT memberikan informasi untuk membantu dalam hal mencocokan perusahaan sumber daya dan kemampuan untuk menganalisis kompetitif lingkungan di mana bidang perusahaan itu bergerak. Informasi tersebut dibuat berdasarkan perumusan strategi dan seleksi. a. Kekuatan/Strength 475
Sebuah kekuatan perusahaan adalah sumber daya dan kemampuan yang dapat digunakan sebagai dasar untuk mengembangkan competitive advantage. Contoh dari kekuatan tersebut meliputi: hak paten, nama merek yang kuat, reputasi yang baik dimata para pelanggan, keuntungan biaya operasional, akses eksklusif dalam sumber daya alam kelas tinggi, akses yang menguntungkan di jaringan distribusi. b. Kelemahan / Weakness Kelemahan adalah sesuatu yang menyebabkan satu perusahaan kalah bersaing dengan perusahaan lain. Dalam beberapa kasus, kelemahan bagi satu perusahaan mungkin merupakan suatu kekuatan bagi perusahaan lainnya. Sebagai contoh, berikut ini dapat dianggap sebagai Weakness: kurangnya perlindungan hak paten, nama merek yang lemah, reputasi buruk di antara para pelanggan, struktur biaya tinggi, kurangnya akses sumber daya alam yang baik, kurangnya akses untuk saluran distribusi utama. c. Peluang/Opportunities Analisis lingkungan eksternal dapat membuahkan peluang baru bagi sebuah perusahaan untuk meraih keuntungan dan pertumbuhan. Beberapa contoh kesempatan tersebut adalah: kebutuhan pelanggan yang tidak dipenuhi dipasar, kedatangan teknologi baru, pelonggaran peraturan, penghapusan hambatan perdagangan internasional, d. Ancaman / Threat Perubahan dalam lingkungan eksternal jugadapat menghadirkan ancaman bagi perusahaan. Beberapa contoh ancaman tersebut adalah: perubahan selera konsumen dari produk-produk perusahaan, munculnya produk-produk pengganti, peraturan baru, peningkatan hambatan perdagangan. Sebuah perusahaan tidak selalu harus mengejar peluang yang menguntungkan karena dengan mengembangkan competitive advantage, ada kesempatan yang lebih baik untuk meraih kesuksesan dengan cara mengidentifikasi sebuah kekuatan dan kesempatan mendatang. Dalam beberapa kasus, perusahaan dapat mengatasi kelemahannya dengan cara mempersiapkan diri untuk meraih kesempatan yang pasti. 476
Ada empat strategi yang tampil dari hasil analisis SWOT tersebut antara lain: 1. Strategi SO dipakai untuk menarik keuntungan dari peluang yang tersedia dalam lingkungan eksternal. Para manajer tidak akan meninggalkan kesempatan untuk memanfaatkan eksternal. Para manajer tidak akan meninggalkan kesempatan untuk memanfaatkan kekuatannya mengejar peluang yang dimaksud. 2. Strategi WO bertujuan untuk memperbaiki kelemahan internal dengan memanfaatkan peluang dari lingkungan luar. 3. Strategi ST akan digunakan organisasi untuk menghindari, paling tidak memperkecil dampak dari ancaman yang datang dari luar. 4. Strategi WT adalah taktik pertahanan yang diarahkan pada usaha memperkecil kelemahan internal dan menghindari ancaman eksternal. METODE PENELITIAN Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Pendekatan deskriptif kualitatif digunakan untuk membahas objek yang diteliti lebih mendalam. Pengumpulan data dari pendekatan kualitatif dalam kajian ini bersumber dari hasil survey, buku, dan sumber data lainnya. Survey yang dilakukan adalah melalui kuesioner dan wawancara dalam rangka mengidentifikasi, kemudian menganalisis permasalahan yang ada. Pendekatan kuantitatif dalam kajian ini lebih ditekankan pada analisis statistik deskriptif yang digunakan untuk membaca data yang diperoleh dari kuesioner. Jenis dan Sumber Data Jenis data yang digunakan dalam penelitian pada Koperasi Pemuda (BAKORWIL II) adalah sebagai berikut: 1. Data Primer Data primer adalah data yang diperoleh langsung dari sumbernya, yaitu informasi dari tiap peserta pendampingan (wirausaha baru) yang di peroleh dari kuesioner yang sudah dipersiapkan terlebih dahulu. Kuesioner yang diberikan 477
berisi tentang informasi manajemen bisnis yang ada dan kendala-kendala yang dihadapi oleh Koperasi Pemuda. 2. Data Sekunder Data sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak langsung dari objeknya, didapatkan melalui sumber lain baik secara lisan maupun tulisan. Data sekunder yang meliputi jumlah Koperasi global diperoleh melalui Badan Pusat Statistik dan Dinas Koperasi Provinsi Jawa Timur. Obyek Kegiatan Pendampingan Obyek dari kegiatan ini adalah pengurus/anggota Koperasi Pemuda di BAKOWIL II yang meliputi wilayah Kabupaten Tuban, Kabupaten Bojonegoro, Kabupaten Lamongan, Kabupaten Mojokerto, Kabupaten Jombang dan Kabupaten Kediri. Tahap-tahap Penelitian 1. Mengetahui pengelolaan Koperasi Pemuda di BAKOWIL II dengan cara pengamatan secara langsung. 2. Penyebaran kuesioner ke unit Koperasi Pemuda di BAKOWIL II (Kabupaten Tuban, Kabupaten Bojonegoro, Kabupaten Lamongan, Kota Mojokerto, Kabupaten Jombang dan Kabupaten Kediri) 3. Kuesioner yang telah diisi oleh pengurus/anggota koperasi pemuda tersebut dianalisis untuk mengetahui bagaimana kondisi, tantangan dan peluang usaha yang di miliki koperasi. HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Koperasi Pemuda di BAKORWIL II Jatim Berdasarkan hasil rekapitulasi data Koperasi berdasarkan Provinsi yang bersumber dari website Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah (Kemenkop UKM), terdata bahwa per 30 Juni 2014 jumlah koperasi di Indonesia secara nasional mencapai 206.288 unit dengan jumlah anggota koperasi sebanyak 478
35.237.990, khusus untuk Provinsi Jawa Timur terdapat 30.741 unit koperasi sebanyak 3.710 dalam kondisi tidak aktif dengan jumlah anggota sebanyak 7.248.543 orang, terbanyak pertama secara nasional. Pada dasarnya, koperasi pemuda karang taruna, koperasi sekolah dan koperasi mahasiswa yang banyak tersebar di Kabupaten/Kota Jawa Timur sampai saat ini telah semakin tumbuh dan berkembang pesat. Semakin banyak jumlah Koperasi Pemuda baru yang lahir pada wilayah tersebut sehingga menunjukkan adanya pertumbuhan dan kemampuan untuk bertahan diantara banyaknya pesaing koperasi seperti Lembaga Keuangan Masyarakat Desa dan Lembaga Keuangan bukan bank lainnya. Peningkatan jumlah koperasi pemuda di wilayah Kabupaten Kediri, Kota Bojonegoro, dan Kabupaten Tuban dll mendukung para pengusaha baik skala mikro maupun makro untuk mengembangkan usaha yang dimiliki atau bahkan membuka sektor usaha baru melalui dukungan jasa-jasa pinjaman yang ditawarkan oleh koperasi unit usaha simpan pinjam. Hal ini tentu berpengaruh terhadap pertumbuhan perekonomian khususnya di wilayah tersebut. Peran penting yang dimiliki koperasi pemuda di Kabupaten Tuban, Kabupaten Bojonegoro, Kabupaten Lamongan, Kabupaten Jombang dan Kabupaten Kediri sebagai motor penggerak perekonomian usaha kecil masyarakat ini perlu didukung oleh pengetahuan tata kelola yang baik pada usaha koperasi tersebut. Koperasi pemuda yang ada para pengurus dan anggota-anggotanya harus dibekali pengetahuan dan keahlian dalam membuat perencanaan bisnis dan teknik mengelola dana yang dimiliki secara optimal, sehingga dapat mencapai sasaran keuntungan yang diharapkan dan terhindar dari risiko-risiko usaha yang merugikan. Tabel 3. Daftar Koperasi Pemuda yang Menjadi Obyek Penelitian ALAMAT NO Ds. Tanjungharjo, Kec. Kapas, Kab. Bojonegoro Kab. Tuban Paciran Kab. Lamongan Kab. Tuban Kab. Bojonegoro Kab. Bojonegoro NAMA KOPERASI 1 KOPERASI TUNAS KARYA 2 KOPMA STITMA 3 KOPERASI PEMUDA SANTRI 4 KOPERASI QONA'AH 5 KOPERASI PEMUDA SAKTI 6 KOPERASI WIRAUSAHA MUDA 479
NO NAMA KOPERASI ALAMAT 7 KOPERASI BINA SISWA MANDIRI 8 KOPMA UNIROW 9 KOPERASI SISWA CIPTA MANDIRI 10 KJKS STIE CENDEKIA 11 KOPMA HIMKANU STIKES NU (S1 Kab. Tuban Kab. Tuban Mojoagung Kab. Jombang Kab. Bojonegoro Kab. Tuban KEPERAWATAN) 12 KOPMA HIMKANU STIKES NU (D3 Kab. Tuban KEBIDANAN) 13 KOPERASI TANWIRUL QULUB Kab. Tuban 14 KOPERASI PEMUDA RONGGOLAWE Kab. Tuban Kab. Tuban 15 KOPERASI MANUNGGAL MUDA Kab. Tuban 16 KOPERASI PEMUDA HARAPAN Kab. Bojonegoro 17 KOPMA STIT MUHAMMADIYAH Kab. Tuban 18 KOPERASI BUNGA MERAH Kab. Lamongan 19 KOPERASI BERJUTA Kab. Lamongan 20 KOPERASI BINA ARTA MUDA Pucuk Kab. Lamongan 21 KOPERASI SISWA ASYIK UNP Kediri Kab. Kediri 22 KOPMA LOKAJAYA Uniska Kediri Kab. 23 KOPMA GEMPUR "AL KHAIFA" Kediri UNP Kediri Kab. Kediri Palang Kab. Tuban Kab. Bojonegoro Kab. Kediri 24 KOMPA FIB CARAKA 25 KOPERASI PUTRA BAHARI 26 KOPMA STAI AT-TANWIR 27 KOPERASI PEMUDA AL GHIFARI Sumber: Hasil Survey FE-UNESA Tahun 2014, diolah SWOT DARI KOPERASI PEMUDA DI BAKORWIL II. Faktor Internal Faktor internal merupakan lingkungan internal yang terdiri atas kekuatan dan kelemahan yang ada didalam Koperasi Pemuda. Kekuatan (Strength) Koperasi Pemuda Menilai Koperasi Pemuda sangat penting sebagai tempat berorganisasi sekaligus berwirausaha Koperasi Pemuda memiliki daya dukung pengembangan sosial ekonomi. Sebagian besar Koperasi Pemuda memiliki unit usaha selain simpan pinjam yang menunjang kebutuhan sehari-hari para anggotanya. Koperasi Pemuda memiliki pengawasan yang baik (keberadaan dewan pengawas dan dewan penasihat koperasi). lingkungan yang baik untuk 480
Kelemahan (Weakness) Koperasi Pemuda Rendahnya partisipasi pemuda untuk menjadi anggota koperasi Anggota pasif Koperasi Pemuda lebih banyak daripada anggota yang aktif Turn over anggota koperasi yang tinggi Modal yang mampu diputar pengembangan unit usaha Sarana dan prasarana pendukung kelancaran usaha dari aktivitas usaha koperasi seperti sarana komunikasi, transportasi, Listrik, komputer dan tempat usaha kurang memadai Kemampuan manajerial pengurus kurang memadai Daya saing yang lemah karena belum ada kekhasan usaha yang dikelola koperasi relatif kecil dan kesulitan modal dalam Faktor Eksternal Faktor eksternal merupakan lingkungan eksternal yang terdiri atas peluang dan ancaman yang ada didalam Koperasi Pemuda. Peluang (Opportunity) Koperasi Pemuda Adanya dukungan dari pemerintah (Dinas Koperasi dan UMKM) Adanya MEA pada akhir 2015 Kemajuan teknologi untuk mempermudah mendapatkan dan menyebarkan informasi Ancaman (Threats) Koperasi Pemuda Tumbuhnya berbagai system koperasi simpan pinjam dengan anggota secara umum Kemudahan akses pinjaman di bank dengan nominal yang besar Peferensi pemuda yang lebih memilih berbelanja di mini market atau belanja online Persaingan yang semakin tinggi di era perdagangan bebas Analisis SWOT Strength (S) 1. Menilai Koperasi Pemuda sangat penting sebagai tempat berorganisasi sekaligus berwirausaha 2. Koperasi Pemuda memiliki daya dukung lingkungan yang baik untuk pengembangan sosial ekonomi. 3. Sebagian besar Weaknesses (W) 1. Rendahnya partisipasi pemuda untuk menjadi anggota koperasi 2. Anggota pasif Koperasi Pemuda lebih banyak daripada anggota yang aktif 3. Turn over anggota koperasi yang tinggi 4. Modal yang mampu diputar relatif kecil 481
Opportunities (O) 1. Adanya dukungan dari pemerintah (Dinas Koperasi dan UMKM) 2. Adanya MEA pada akhir 2015 3. Kemajuan teknologi untuk mempermudah mendapatkan dan menyebarkan informasi Threat (T) 1. Tumbuhnya berbagai system koperasi simpan pinjam dengan anggota secara umum 2. Kemudahan akses pinjaman di bank dengan nominal yang besar Koperasi Pemuda memiliki unit usaha selain simpan pinjam yang menunjang kebutuhan sehari-hari para anggotanya. 4. Koperasi Pemuda memiliki pengawasan yang baik (adanya dengan pengawas dan dewan penasihat koperasi) Strategi SO 1. Memperbaiki sarana prasarana koperasi 2. Menghayati manfaat sumberdaya lokal yang akan dikembangkan untuk menopang koperasi yang mantap dan mandiri 3. Memberikan pengetahuan tentang manfaat Koperasi kepada para pemuda Strategi ST 1. Memberikan pinjaman dengan cicilan yang ringan kepada anggota koperasi 2. Membuat Koperasi Pemuda lebih menarik dan modern dengan mengutamakan dan kesulitan modal dalam pengembangan unit usaha 5. Sarana dan prasarana pendukung kelancaran usaha dari aktivitas usaha koperasi seperti sarana komunikasi, transportasi, Listrik, komputer dan tempat usaha kurang memadai 6. Kemampuan manajerial pengurus kurang memadai 7. Daya saing yang lemah karena belum ada kekhasan usaha yang dikelola koperasi Strategi WO 1. Untuk Koperasi Pemuda yang terdapat pada suatu universitas dapat mensyaratkan mahasiswa baru untuk menjadi anggota koperasi 2. Pelatihan tentang manajemen perkoperasian, kewirausahaan dan penggunaan teknologi oleh Dinas Koperasi dan UMKM 3. Memperluas jaringan untuk mengembangkan akses pasar Strategi WT 1. Pemberian hibah untuk pengembangan modal Koperasi Pemuda 2. Pemberian tambah pengetahuan pengelolaan koperasi dan kewirausahaan oleh pihak akademisi 482
3. Preferensi pemuda yang lebih memilih berbelanja di mini market atau belanja online kebutuhan anak muda seperti pulsa, handphone, flashdisk dan sebagainya 3. Strategi low cost melalui program Pengabdian Kepada Masyarakat 4. Persaingan yang semakin tinggi di era perdagangan bebas berubah menjadi strategi diferensiasi Strategi SO Strategi SO yang harus diambil Koperasi Pemuda yang utama adalah kepemilikan sarana dan, prasarana pendukung kelancaran usaha dari aktivitas usaha koperasi seperti komunikasi, transportasi, listrik, komputer, air bersih, kantor dan tempat usaha yang memadai. Pemanfaatan perangkat teknologi produksi dan informasi yang belum memadai. Pada umumnya koperasi masih belum memiliki akses terhadap alat-alat komunikasi modern seperti jaringan internet. Banyak koperasi yang masih menggunakan mesin ketik sebagai piranti manajemennya sehingga cukup lamban dalam memberikan berbagai pelayanan kepada anggota. Jadi koperasi harus lebih tanggap dan lebih cepat dalam memperoleh informasi-informasi agar tidak tertinggal dengan badan usaha lain, karena untuk memenuhi keinginan anggotanya dan masyarakat koperasi harus selalu mengikuti perkembangan zaman. Yang kedua yaitu peran pemuda di masa depan harus mampu membangun koperasi yang lebih maju dengan pola adaptif management yang berbasis lokal, agar pemerintah daerah ke depan yang akan diisi oleh para pemuda masa kini dapat menghayati manfaat sumberdaya lokal yang akan dikembangkan untuk menopang koperasi yang mantap dan mandiri; dan pemuda masa kini, yang ketika nanti menjadi pemerintah, maka harus menjadi pemerintah yang ikut serta aktif dalam pengelolaan pasar untuk mengoreksi kebijakan pasar dan kegagalan kebijakan, serta harus bisa menuangkan sumberdaya alami setempat secara lintas sektor dengan dukungan analisa science-technology untuk membina anggota koperasi yang memiliki daya unggul. Hal lain yang bisa dilakukan oleh generasi muda ke depan untuk memperkuat sistem lokal yang berbasis pada masyarakat lokal dan kearifan tradisional dalam pengelolaan koperasi, yaitu dengan cara 483
perlahan merubah orientasi tujuan pengelolaan koperasi dari makro-nasional- global (devisa Negara, penerimaan pendapatan pemerintah pusat dan daerah) menjadi koperasi yang berorientasi ke tujuan mikro-lokal. Ketiga adanya partisipasi pemuda untuk menjadi anggota koperasi. Hal ini akan berdampak pada kaderisasi pengurus dan anggota koperasi. Hal ini dapat dilakukan dengan cara memberikan penjelasan dan sosialisasi pada para pemuda. Pengetahuan anggota atau pengurus koperasi terhadap makna dan hakekat koperasi, manfaat koperasi, hak dan kewajiban anggota atau pengurus di dalam berkoperasi saat ini belum sepenuhnya dapat dikatakan baik. Keikutsertaan anggota ini diwujudkan dalam bentuk pencurahan pendapat dan pikiran dalam pengambilan keputusan, dalam pengawasan, kehadiran dan keaktifan dalam rapat anggota, pemberian kontribusi modal keuangan, serta pemanfaatan pelayanan yang diberikan oleh koperasi. Partisipasi anggota merupakan kunci keberhasilan organisasi dan usaha koperasi. Secara harfiah, partisipasi berarti meningkatkan peran serta orang-orang yang mempunyai visi dan misi yang sama bagi mengembangkan organisasi maupun usaha koperasi. Dalam koperasi akan menimbulkan suatu kebajikan yakni kejujuran, loyalitas, ketepatan yang cerdas, partisipasi yang adil, disiplin dan keteguhan terhadap ikatan perjanjian, kodeterminasi untuk memacu mutual benefit, dan transparan. Dengan prinsip ini masyaraka diajak untuk sungguh-sungguh berperan aktif, dan bukan hanya menjadi penonton yang pasif, menunggu, dan menggantungkan nasibnya pada "belas kasihan" orang lain. Strategi WO Dalam perkembangannya, koperasi memiliki syarat keanggotaan yang ditentukan dari keaktifan anggotanya, seperti Koperasi Mahasiswa dapat mensyaratkan pada mahasiswa baru yang telah terdaftar menjadi mahasiswa Universitas tertentu untuk menjadi anggota aktif Koperasi Mahasiswa, sehingga koperasi dapat memiliki strategi pengembangan kader yang kompetitif. Minimnya partisipasi anggota juga tidak secara mutlak merupakan kesalahan anggota dan juga koperasi. Banyak faktor yang mempengaruhi tingkat partisipasi anggota, 484
salah satunya belum pahamnya anggota terhadap perannya di dalam koperasi atau organisasi koperasinya yang belum dapat memberikan pelayanan atau fasilitas secara maksimal kepada anggota sehingga dapat menimbulkan rasa "enggan" bagi anggota untuk menjalankan peran anggotanya. Dengan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat partisipasi anggota, organisasi koperasi dapat menentukan strategi-strategi yang dapat merangsang partisipasi anggota dalam menjalankan perannya. Dalam upaya meningkatkan partisipasi anggota dapat digunakan berbagai cara yang tentunya disesuaikan dengan kondisi yang ada pada koperasi tersebut. Salah satu contohnya adalah dengan mengajak anggota untuk terlibat langsung dalam kegiatan-kegiatan di organisasi koperasi, dan juga melibatkan anggota dalam pengambilan keputusan penting di organisasi koperasi. Mengingat betapa pentingnya partisipasi anggota, organisasi koperasi diharapakan tidak lagi menunggu anggota berpartipasi secara aktif akan tetapi organisasi koperasilah yang mengajak langsung anggota untuk berpartisipasi. Pelatihan dan penyuluhan anggota dan pengurus untuk meningkatkan kualitas sumber daya anggota dan pengurus serta meningkatkan kemampuan manajerial. Kualitas dan ketrampilan yang dimiliki anggota dan pengurus koperasi itu sangat penting karena dengan meningkatkan ketrampilan dapat menghasilkan produk yang berdaya saing dan dapat memajukan koperasi. Jaringan pasar merupakan suatu tempat untuk mencari pangsa pasar yang lebih luas agar dapat memperoleh kentungan yang lebih besar. Bahwa Pelayanan koperasi umumnya terfokus pada internal koperasi yang belum terbentuk jaringan antar koperasi. Koperasi akan lebih berdaya saing jika koperasi mampu membentuk jaringan usaha. Melalui jaringan yang kuat, koperasi akan mampu berkiprah di pasar global dengan meningkatkan mutu pelayanan. Dapat dijelaskan bahwa jaringan adalah suatu faktor pendukung yang mempunyai kekuatan yang menentukan dalam melaksanakan usaha ekonomi dan program lainnya. Skala usaha yang belum layak, karena kemampuan pemasaran yang masih terbatas pada beberapa jenis komoditi, dan belum terbinanya jaringan dan mata rantai pemasaran prduk koperasi secara terpadu menyebabkan koperasi sulit untuk berkembang. Dapat disimpulkan bahwa dengan skala usaha yang kecil yang 485
dilaksanakan oleh koperasi menyebabkan koperasi sulit untuk berkembang. Kesulitan koperasi dalam membangun akses pasar lebih disebabkan oleh adanya beberapa faktor yang belum dapat dieliminasi terutama yang berkaitan dengan informasi. Tetapi kendala tersebut bukanlah harga mati, karena banyak variabel- variabel pemasaran produk koperasi yang dapat diandalkan seperti rendahnya harga jual produk koperasi yang menjadi daya tarik bagi sebagian kalangan di pasar internasional. Rendahnya eksistensi koperasi dalam penguasaan pasar memang lebih terlihat sebagai dampak dari kondisi pasar yang tidak kondusif. Strategi ST Koperasi harus mampu menerapkan manajemen keuangan yang baik sehingga koperasi dapat mengatur pengeluaran dan penerimaan sampai dengan menentukan strategi pemberian pinjaman dengan cicilan yang tidak memberatkan anggotanya. Pengetahuan seperti ini dapat diperoleh dengan bantuan pihak pemerintah dalam hal ini adalah Dinas Koperasi dan UMKM yaitu dengan adanya pelatihan mengenai manajemen pengelolaan koperasi termasuk manajemen keuangan. Dari penelitian yang telah dilakukan banyak Koperasi Pemuda yang memiliki usaha lain seperti menjual kebutuhan sehari-hari dengan harapan akan dapat menambah penghasilan koperasi. Namun dengan kondisi saat ini preferensi pemuda untuk lebih memilih berbelanja di mini market disebabkan karena menjamurnya minimarket dilingkungan sekitar kita. Para pemuda menjadi subjek yang konsumtif perilaku konsumsi mahasiswa berubah dari hanya membeli kebutuhan primer yang sangat dibutuhkan, menjadi kebutuhan lain yang sebenarnya tidak terlalu dibutuhkan. Konsep minimarket yang men-display semua jenis produknya dengan rapi dan terbuka, membawa kemudahan bagi konsumen untuk membeli. Harga yang bersaing dan tempat yang bersih serta nyaman menjadi keunggulan minimarket. sehingga tidak boleh dipungkiri bahwa hadirnya minimarket membawa kemudahan dan kenyamanan bagi konsumen untuk memenuhi kebutuhannya. 486
Jadi jelas bahwa koperasi yang diidamkan di masa yang akan datang adalah koperasi modern, berlandaskan kearifan tradisional, serta digerakkan oleh jiwa yang dinamis dan enerjik, yaitu jiwa muda. Jika koperasi di masa yang akan datang telah mampu berjalan sesuai laju modernisasi dan tetap berlandaskan kearifan tradisional, maka target koperasi untuk kesejahteraan masyarakat Indonesia bukanlah tidak mungkin. Pada akhir 2015 akan memasuki area perdagangan bebas, area perdagangan bebas adalah kumpulan negara-negara yang menetapkan sedikit atau tidak ada kontrol harga dalam bentuk tarif atau kuota antara satu sama lain. Area perdagangan bebas yang memungkinkan negara-negara setuju untuk fokus pada keunggulan kompetitif mereka dan bebas melakukan perdagangan untuk barang mereka. Manfaat perdagangan bebas antara lain mempromosikan inovasi dan persaingan, meningkatkan pertumbuhan ekonomi, menyebarkan nilai-nilai demokrasi dan mendorong kebebasan ekonomi. Dalam rangka memenangkan persaingan bisnis di era perdagangan bebas, maka strategi yang harus dilaksanakan adalah penetapan strategi biaya yang memungkinkan untuk menawarkan produk pada harga yang lebih rendah dibanding pesaing dan strategi diferensiasi produk sehingga pelanggan mengerti dan memahami tentang manfaat produk yang membenarkan harga tinggi. Strategi WT Peranan pemerintah sangat penting disini untuk pemberian hibah bagi pengembangan modal Koperasi Pemuda. Seperti yang telah dilakukan pada Koperasi Wanita pemberian hibah bagi Koperasi Pemuda juga penting karena stabilitas modal koperasi memang harus dipertimbangkan misalnya modal yang berkurang karena anggota yang keluar. Pemberian tambah pengetahuan pengelolaan koperasi dan kewirausahaan oleh pihak akademisi melalui program Pengabdian Kepada Masyarakat. Pemerintah banyak memberikan dana Pengabdian Kepada Masyarakat kepada pihak akademisi dengan tujuan agar dapat mentransformasikan ilmu pengetahuan kepada masyarakat. 487
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Adapun kesimpulan yang diperolah dari hasil penelitian ini adalah Koperasi Pemuda yang terdapat di Bakorwil II yakni di Tuban, Kabupaten Bojonegoro, Kabupaten Lamongan, Kabupaten Jombang dan Kabupaten Kediri dalam mengelola operasional kegiatan usaha koperasi dengan cukup baik. Pemuda yang terdapat di Bakorwil II memiliki kegiatan usaha, namun demikian kegiatan usaha yang telah dijalankan masih tergolong sederhana dan masih dapat dikembangkan lagi, selain itu perlunya peningkatan pengetahuan tentang manajemen perkoperasian dan perbaikan sarana prasarana yang akan membantu kemajuan Koperasi Pemuda terutama dalam menghadapi MEA pada akhir 2015. Disamping itu peran pemerintah dan pihak akademisi akan sangat membantu. Saran Dari penelitian yang sudah dilakukan maka saran yang dapat diberikan adalah: 1. Perlunya perluasan bidang-bidang usaha pada koperasi pemuda agar mendukung kemajuan perkembangan koperasi. 2. Bagi koperasi yang telah memiliki usaha-usaha kreatif dibutuhkan pelatihan mengenai manajemen keuangan, produksi dan manajemen pemasaran untuk membantu pemasaran hasil usaha koperasi. 3. Dibutuhkan suatu komunitas untuk membagi pengalaman dan informasi mengenai pengembangan usaha dan menumbuhkan jiwa kewirausahaan pengurus/anggota koperasi pemuda di Bakorwil II. DAFTAR PUSTAKA Amstrong, G & Kotler P. 1997. Prinsip-Prinsip Pemasaran Edisi Pertama. Jakarta: Erlangga Ari Sudarman. 1989. Teori Ekonomi Mikro, Edisi Ketiga, Jilid 1. Yogyakarta: BPFE 488
Chandra, Gregorius. 2002. Strategi dan Program Pemasaran. Yogyakarta: Gaspers Dessler, Gary. 2004. Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: Indeks. Munawir. 1995.Analisis Laporan Keuangan, Edisi Keempat Cetakan Kelima, Liberty Jogya, Yogyakarta Scoot Shane, Watson Locke Christopher J. 1998. Entrepreneurial Motivation. Human Resource Management Review13 (1998) 257-279 Sunyoto, Danang. 2006. "Studi Kelayakan Bisnis". Jakarta: Gramedia. Warsono. 2003. Manajemen Keuangan Buku I. Edisi Ketiga. Malang: Bayumedia Munthe, Mulia Ginting. 2011. Menatap Masa Depan Koperasi di Indonesia. Jakarta: Yudistira Republik Indonesia. 1967. Undang-Undang No. 12 Tahun 1967 tentang Pokok- Pokok Perkoprasian Republik Indonesia. 1992. Undang-Undang No. 25 Tahun 1992 tentang Perkoperasian Van Horne, James dan John Wachowicz. 2011. Prinsip-Prinsip Dasar Manajemen Keuangan (Fundamental of Financial Statements). Jakarta:Salemba Empat. 489
PENYUSUNAN MODEL PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN BERBASIS KEARIFAN LOKAL DALAM KEWIRAUSAHAAN DESA ADAT DI BALI Eristia Lidia Paramita 1) Christantius Dwiatmadja 2) I Wayan Damayana 3) 1) 2) Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana Jl. Diponegoro No. 52-60 Salatiga 50711 3) Fakultas Ekonomi dan Humoniora, Universitas Dhyana Pura, Badung, Bali ABSTRAK Interaksi antara dimensi budaya dan konsepsi budaya yang memungkinkan untuk melihat kompleksitas yang lebih besar dalam kaitannya dengan karakteristik lain dari lingkungan, terutama dalam keterlibatan budaya dan adat bali yang khas. Tujuan dari penelitian ini adalah menggambarkan nilai-nilai sosial, budaya dan ekonomi yang mempengaruhi kewirausahaan orang Bali, dan menyusun model pengembangan kewirausahaan orang Bali berbasis kearifan lokal. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif-deskrptif dengan melibatkan tiga responden kunci pengusaha Bali. Data awal diperoleh dengan wawancara mendalam dan observasi. Teknik analisis yang digunakan adalah analisis isi dan triangulasi. Hasil penelitiannya adalah kewirausahaan orang Bali terbentuk dalam proses yang lama. Bentuk usaha yang ditekuni juga dipengaruhi oleh nilai sosial dan nilai budaya. Proporsi model pengembangan kewirausahaan berbasis kearifan lokal dapat disusun. Kata kunci: kewirausahaan, model pengembangan kewirausahaan, nilai sosial, nilai budaya, kearifan lokal PENDAHULUAN Ketahanan ekonomi krama (warga) Bali merupakan hal yang diperlukan bagi manusia Bali. Karena itu, gerakan pemberdayaan untuk lebih menekuni sektor informal menjadi sangat penting, sekaligus untuk merespon kenyataan bahwa "orang Bali membeli bakso jual tanah, sementara pendatang menjual bakso membeli tanah". Koperasi Krama Bali adalah wadah dan langkah jati diri manusia Bali ajeg ekonomi. 490
Pada awal terbentuknya, wadah ini bergerak di bidang enterprenuership melakukan pelatihan-pelatihan membuat bakso, coto, dan sate khas Bali serta pangkas rambut, juga menyediakan dana bantuan atau pinjaman modal, mendapat sambutan yang luar biasa dan banyak krama yang tertarik untuk menjalankannya. Akan tetapi, dalam praktiknya saat ini tidak mudah kita jumpai lagi penjual bakso, coto, dan sate krama Bali, bahkan pusat oleh-oleh Koperasi krama Bali di Kuta, telah ditempati oleh pedagang-pedagang kaum "pendatang". Bertolak dari fenomena tersebut, adanya gap theory terkait konstruksi sosial kewirausahaan, dan belum cukupnya publikasi melibatkan budaya/adat Bali berkaitan dengan kewirausahaan. Beberapa penelitian terdahulu menjelaskan bahwa terdapat hubungan antara budaya dengan kewirausahaan (Gamage, Cameron dan Woods, 2003; Kreiser, Marino, Weaver, 2003). Aspek budaya dalam penelitian Gamage, Cameron, Woods (2003) dan Kreiser adalah budaya lokal, sedangkan dalam penelitian Kreiser, Marino, Weaver (2003) adalah budaya nasional. Saffu (2003) melakukan penelitian tentang peran budaya terhadap kewirausahaan; dimana budaya memiliki peranan yang penting dalam membentuk kewirausahaan, baik budaya lokal maupun budaya nasional. Meskipun secara umum banyak penelitian telah menunjukkan variabel budaya memiliki pengaruh pada kewirausahaan, bahkan telah menjadi teori dan model, namun perhatian lebih besar harus diberikan kepada interaksi antara dimensi dan konsepsi budaya yang memungkinkan untuk melihat karakteristik lain dari lingkungan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui adanya kearifan lokal (berdasarkan nilai-nilai sosial, budaya dan ekonomi) yang mempengaruhi kewirausahaan Bali dan membantu penyusunan model pemunculan dan penumbuhan kewirausahaan orang Bali dan mengetahui bagaimana model pembelajarannya sehingga kewirausahaan bisa dibagikan ke banyak orang berbasis budayanya. 491
TINJAUAN PUSTAKA Pendidikan dan Kewirausahaan Stevenson (1983) menjelaskan definisi kewirausahaan dengan yang membedakan antara kewirausahaan, bisnis dan manajer. Ketiganya memang berbeda namun bisa menjadi kaitan yang erat untuk menjalankan sebuah usaha. Menurut Priyanto (2005), kesuksesan sebuah usaha bisa dicapai jika pengusaha memiliki jiwa kewirausahaan dan kapasitas manajemen secara bersama. Pemaknaan kewirausahaan yang disusun oleh Saint Louis University (1994) memberikan pemaknaan yang lebih holitstik terkait dengan definisi kewirausahaan. Dimana secara singkat dijelaskan sebagai kombinasi dari keterampilan, bakat dan sikap dalam individu menghasilkan ide-ide baru, inovasi, dan kemampuan untuk mengubah peluang menjadi kenyataan melalui penciptaan usaha baru. Para pengusaha terbaik akan menciptakan cara-cara baru untuk hidup, bekerja, dan mencapai. Kewirausahaan yang sukses memadukan kemandirian dan kerja sama, visi dan tindakan, individu dan masyarakat. Ada beberapa keahlian yang harus diajarkan dalam pendidikan kewirausahaan. Menzies, T., dan Gasse, Y., (1999) menjelaskan perlu adanya proses mengidentifikasi dan mengevaluasi peluang, mendefinisikan konsep bisnis, mengidentifikasi sumber daya yang dibutuhkan, Memperoleh sumber daya yang diperlukan, menerapkan, mengoperasikan dan panen usaha. Budaya dan Kewirausahaan Lambing dan Kuehl (2000) mengatakan bahwa tingkat kewirausahaan seseorang sangat bervariasi sesuai dengan budaya yang dimilikinya. Dampak dari budaya dan adat istiadat bisa ditemukan dalam beberapa studi yang menunjukkan bahwa budaya yang berbeda mempunyai nilai dan keyakinan yang berbeda pula. Misalnya orang Jepang memiliki achievement-oriented culture yang menolong seorang wirausaha dalam menjalankan usahanya sehingga sukses. Budaya juga mempengaruhi image dan status dari wirausaha. Satu studi dari wirausaha imigran di Canada menemukan bahwa orang India memandang bahwa kewirausahaan 492
merupakan sesuatu yang positif namun sebaliknya responden Haiti cenderung melihat bahwa kewirausahaan merupakan pekerjaan yang rendah. Di Indonesia juga demikian, pekerjaan pegawai negeri, pekerja kantoran dipandang mempunyai nilai status yang lebih tinggi dibanding dengan pedagang atau pengusaha. Faktor budaya dimana manusia tinggal juga sangat mempengaruhi tingkat produktivitas. Attitude dan cara pandang seseorang sebagai hasil interaksi budaya masyarakat merupakan faktor utama yang menghambat pengembangan. Di lingkungan masyarakat tropis, sikap terhadap pekerjaan pertanian adalah negatif dan bekerja diluar adalah jenis pekerjaan dengan status rendah. Banyak budaya yang sangat statis dan ada sedikit keinginan untuk melakukan self improvement, perubahan dan bekerja. Seringkali insentif bagi orang yang bekerja keras dan mau berubah sangat minim karena struktur masyarakatnya, khususnya dalam setting budaya feodalistik dimana kebanyakan sumberdaya berada ditangan tuan tanah (Beets, 1990). Kearifan Lokal Samudra (2010) dalam Wijayanto mengartikan kearifan lokal sebagai gagasan- gagasan setempat (local) yang bersifat bijaksana, penuh kearifan, bernilai baik, yang tertanam dan diikuti oleh anggota masyarakatnya. Kearifan lokal merupakan usaha manusia dengan menggunakan akal budinya (kognitif) untuk bertindak dan bersikap terhadap sesuatu, objek, atau peristiwa yang terjadi dalam ruang tertentu. Gagasan-gagasan dari kearifan lokal tersebut dapat terwujud ke dalam berbagai bentuk, mulai dari kebiasaan-kebiasaan, aturan, nilai-nilai, tradisi, bahkan agama yang dianut masyarakat setempat. Bentuk-bentuk kearifan lokal lainnya dalam masyarakat misalnya adalah norma, etika, kepercayaan, adat-istiadat, hukum adat, dan aturan-aturan khusus (Tama, 2012) dalam Wijayanto. METODE PENELITIAN Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif digunakan dengan menjadikan tiga responden sebagai responden kunci. Pengumpulan data dilakukan dengan 493
wawancara dan observasi pada tiga lokasi wirausahawan ini berada. Selanjutnya, analisis isi dan triangulasi diterapkan untuk menganalisis data. Proporsi model sebagai penyusunan dan pengembangan model kewirausahaan dibentuk berdasarkan hasil analisis isi. HASIL DAN PEMBAHASAN Mengetahui Kearifan Lokal Berdasarkan pada Nilai Sosial dan Budaya Kewirausahaan Bali Berdasarkan pada hasil wawancara, semua responden menjelaskan bahwa praktik keseharian yang ada dalam usahanya sangat terpengaruh kepada nilai sosial dan budaya adat. Hal ini memang menunjukkan bahwa Bali merupakan salah satu daerah yang kaya akan nilai-nilai budaya yang berharga, agama dan harmoni. Hal ini tidak lepas dari potensi dasar yang terkandung dalam konsep-konsep dasar yang mendasari struktur bangunan dan budaya Bali (Mantra, 1996: 25-26; Mantra 1990: 41-42; Sulistyawati 2008: 50-51) sebagai berikut. Pertama, RWA-bhineda. Konsep ini adalah dua-listis dan dalam hidup selalu ada dua menentang kategori, yang baik dan buruk, sakral dan profan, hulu dan hilir. Pengaruhnya dalam hidup adalah dinamis dan penerimaan realitas dan menyebabkan perjuangan untuk pergi baik. Secara harfiah, didefinisikan sebagai dua hal yang berbeda, yaitu kebaikan (dharma) dan buruk (adharma). Orang Bali percaya yang baik yang akan selalu menang melawan kejahatan. Dalam prakteknya, makna kebaikan jahat dan ditunjukkan dari kain Bali berwarna hitam- putih catur kotak, di mana dua warna ditempatkan bergantian. Hal ini menunjukkan bahwa pengakuan Bali kedua ini akan selalu hadir dalam kehidupan manusia. Selain itu, juga diartikan sebagai pengakuan masyarakat Bali akan menjadi perbedaan, pluralisme, dan multikulturalisme dalam hal struktur sosial dan sikap terhadap imigran dan lain-lain (Parimartha 2003 di Zuhro et al 2009: 208). Kedua, Desa Kala Patra dan Desa Mawa Cara. Desa Kala Patra adalah konsep ruang (desa), waktu (kala) dan situasi nyata di lapangan (patra); 494
menyesuaikan diri dengan keadaan dan waktu dalam menangani masalah. Hal ini menunjukkan penerimaan kenyataan hidup yang di hadapan keragaman atau keseragaman dalam kesatan ada perbedaan. Konsep ini memberikan dasar yang fleksibel dalam komunikasi ke luar dan ke dalam dan menerima perbedaan dan variasi dengan faktor, waktu dan keadaan. Dengan kata lain, konsep ini menyebabkan budaya Bali yang fleksibel dan selektif dalam menerima dan mengadopsi pengaruh budaya luar. Sementara konsep desa mawa menunjukkan bahwa cara Bali mengakui perbedaan dalam perilaku kebiasaan atau adat setiap desa dan setiap warga Bali karena itu dipanggil untuk bertindak sesuai dengan tempat di mana ia berada. Hal ini juga mengaahkan pada pemahaman awal keterbukaan dan toleransi tertanam dalam budaya Bali. Ketiga, Tri Hita Karana (tri: tiga, Hita: kebahagiaan, dan karana: penyebab). Tekstual Tri Hita Karana berarti tiga penyebab kebahagiaan, yaitu: Tuhan (Parahyangan), manusia (Pawongan), dan alam atau tempat tinggal (melemahnya). Dalam konsep harmoni, selaras dengan Allah (vertikal), harmoni antara manusia dan masyarakat (horizontal) dan selaras dengan alam atau lingkungan (diagonal). Dengan demikian, melalui konsep ini diajarkan menangkis pola hubungan yang harmonis antara ketiga elemen ini untuk mencapai "Moksartham jagadithiya ca iti dharma" (mencapai kesejahteraan jasmani dan kebahagiaan hidup spiritual dalam harmoni dan keseimbangan). Ketiga responden kunci menyatakan bahwa keputusan untuk menekuni usahanya sesuai dengan ketiga hal tersebut. Namun lebih banyak mengacu pada hal kedua dan ketiga (Desa Kala Patra dan Desa Mawa Cara; Tri Hita Karana). Hal ini sesuai dengan pernyataan responden A: "Apapun yang saya lakukan ini merupakan berkat dari Sang Hyang Widhi Wasa....Saya harus bisa menyelaraskan antara hubungan dengan sesama, lingkungan dan Tuhan. Harus harmonis...Tidak bisa merugikan salah satu diantaranya..." Keempat, Tatwamasi. Ini berarti aku adalah kamu, kamu adalah aku. Manusia secara intrinsik salah, sehingga menyakiti orang lain sama seperti menyakiti diri sendiri. Kelima, Kramapala. Artinya, hasil dari suatu tindakan. 495
Pandangan dan keyakinan bahwa setiap tindakan harus membawa hasil tertentu. Siapa yang berani melakukan apa-apa, dia sendiri akan mendapatkan hasil. Keenam, Taksu. Taksu adalah kekuatan di mana para anggota intelijen, keindahan dan keajaiban. Sehubungan dengan kegiatan budaya Bali, kreativitas taksu dimaksudkan sebagai kultur murni (kreativitas asli) yang memberikan kekuatan spiritual ke salah satu seniman untuk mengekspresikan dirinya lebih besar dari kehidupan sehari-hari. Apabila diperhadapkan pada pilihan untuk bersaing dengan pengusaha pendatang, pengusaha Bali ingin menunjukkan kreativitas yang terbaik di dalam dirinya. Responden B menjelaskan bahwa dirinya merasa diberi anugerah untuk memberikan keindahan dalam kayu yang diolahnya. "Saya merasa diberi talenta untuk mengubah kayu yang tidak pernah dilihat orang menjadi sesuatu yang lebih indah dan bermanfaat... Saya yakin setiap tindakan saya ini pasti ada hasilnya.. Ya...indah dipandang oleh orang lain..." Mengetahui Kearifan Lokal Berdasarkan pada Nilai Ekonomi Kewirausahaan Bali Konsep Ajeg Bali telah menjadi dasar untuk membangun sebuah konsep ekonomi baru (semacam syariah Hindu), untuk memperkuat ekonomi masyarakat Hindu yang sakit dan tidak mampu bersaing dengan para pendatang baru. Dari sinilah lahir konsep program koperasi Krama Bali (PKB) pada Mei 2002 untuk tujuan pembentukan PKB ini menghidupkan kembali perekonomian masyarakat Bali, sehingga memberdayakan Ajeg Bali kuat. PKB adalah lembaga sebiah yang bergerak di bidang kewirausahaan bagi orang-orang yang hanya memiliki modal terbatas. PKB dipanggil untuk mewujudkan cita-cita dan aspirasi krama Bali untuk menemukan dirinya. Dengan PKB diharapkan menjadi pilar kebangkitan ekonomi masyarakat Bali, sehingga Ajeg Bali kuat dan mampu membangun identitas banteng Bali Krama ketahanan ekonomi dan sosial budaya (Kiswardi 2006). 496
Prioritas program PKB adalah penduduk setempat. Penduduk setempat didorong untuk mengejar sektor informal, seperti kerajinan tangan, tukang cukur, dan toko-toko elektronik. Upaya untuk memberikan kenyamanan bagi warga setempat mencoba ternyata disertai dengan berbagai pembatasan dan diskriminasi terhadap imigran. Mariyah (2006 di Suryawan 2009) mencatat bahwa pembatasan bagi imigran, pedagang terutama jalan tidak menjual di tempat-tempat tertentu atau ada pemerasan oleh pecalang tidak bermoral, selain biaya resmi yang dibayar setiap hari. Usulan Model Merujuk pada hasil yang diperoleh, dapat diusulkan proporsi model penelitian sebagai berikut. Nilai sosial; nilai budaya; nilai ekonomi Motivasi Pengusaha Keputusan Bewirausaha KESIMPULAN DAN SARAN Adapun kesimpulan dalam penelitian ini adalah Sebagian besar kegiatan yang dilakukan oleh karma Bali masih dipengaruhi oleh nilai-nilai sosial dan budaya Bali. Menurut nilai ekonomi, pengusaha memiliki upaya untuk mencapai kondisi ekonomi yang terbaik. Kewirausahaan yang terjadi dipengaruhi dari diri sendiri, untuk menciptakan perubahan bagi pengusaha sendiri. DAFTAR PUSTAKA Beets, Willem C., 1990. Raising and Sustaining Productivity of Smallholder Farming Systems in the Tropics. AgBe Publishing, Holland. Gamage, H.R. Cameron, D. & Woods, E. 2003. Are Sri Langkan Entrepeneurs Motivated by the Need for Achievement?. Paper Presented at the 9th Inter- national Conference on Sri Lanka Studies, 28th - 30th November 2003, Matara, Sri Lanka. Badrawi, Hossam. 2010. Entrepreneurship Education. 497
Hayton JC, George G and Zahra SA (2002) National culture and entrepreneurship: A review of behavioural research. Entrepreneurship Theory and Practice 26(4): 33-52. Hisich, RD. and Michael P. Peters. 1992. Entrepreneurship, Starting, Developing, and Managing a New Enterprise 2nd edition. Irwin. USA. Kourilsky, Marilyn L. (1995). Entrepreneurship Education: Opportunity in Search Curriculum. Business Education Forum, October 1995 Lambing, Peggy dan Charles R. Kuehl, 2000. Enterpreneurship. Second Edition. Prentice Hall, Inc. New Jersey, USA. Li, J., Zhang, Y., Matlay, H. 2003. Entrepreneurship Education in China. Education+Training. 45(8/9): 495-505. Menzies, T., dan Gasse, Y., (1999). Entrepreneurship Education in Canadian Universities, John Dobson Center. Kreiser, P., Marino, L., dan Weaver. K. M. (2003). Culture Influences: The Impact of National Culture or Risk Taking Proactiveness in SMES. Entrepreneurship Theory and Practive. Priyanto, Sony Heru, 2005. Kewirausahaan dan Kapasitas Manajemen Widya Sari Press Salatiga. -----------------------, dan Iman Sanjoyo, 2005. Relationship between entrepreneurial learning, entrepreneurial competencies and venture success: empirical study on SMEs. Int. J. of Entrepreneurship and Innovation Management 2005 - Vol. 5, No.5/6 pp. 454 - 468 Saffu, Kojo, 2003. The Role and Impact of Culture on South Pacific Island International Journal of Entrepeneurial Behavior & Entrepeneurs, Research, Vol. 9 No.2 Saint Louis University. Sasser, Sue Lynn. 1994. "Rural economic development and education: The Agar model." In South Dakota Business Review, vol. 52, no. 3, pp. 1-3. Stevenson, Howard H., A Perspective on Entrepreneurship, Harvard Business School Working Paper #9-384-131, Boston MA, 1983. Thornton, P., Ribeiro, D., and Urbano, D. (2011): Socio-Cultural Factors and Entrepreneurial Activity: An Overview. International Small Business Journal, 29,2, 105-118. Wijayanto, A. Kearifan Lokal dalam Praktik Bisnis di Indonesia Weaver, Mark, Pat Dickson, and George Solomon. "Entrepreneurship and Education: What is Known and Not Known about the Links between Education and Entrepreneurial Activity." The Small Business Economy: A Report to the President. Chapter 5 (December 2006), available at 498