TERBITAN 05 2021 29 jan SIDANG REDAKSI Penerbit: Program Kajian Sejarah dan Serantau, Penang Institute Penasihat: Ooi Kee Beng Penyunting: Izzuddin Ramli Penolong Penyunting: Nidhal Mujahid Sheryl Teoh Pereka Grafik: Nur Fitriah © Hak cipta adalah milik pengarang. Segala fakta dan pendapat adalah di bawah tanggungjawab pengarang. Pandangan dan tafsiran pengarang tidak semestinya mencerminkan pandangan rasmi penerbit. Penerbitan semula karya ini adalah dengan izin pengarang. 10 Brown Road 10350 George Town Penang, Malaysia (604) 228 3306 suaranadi@penanginstitute.org Budaya Kopitiam di Kala Wabak B e h M a y Ti n g BAK kata pepatah, bumi berputar zaman masih ramai yang tetap melanggani beredar. Tidak dapat dinafikan bahawa kopi kedai-kedai sebegini sehingga sekarang. Logo merupakan keperluan harian yang amat hijau ikan duyung Starbucks sudah terkenal di penting dalam kehidupan sebahagian besar seluruh dunia dan barangan cenderamata masyarakat sehingga menjadikannya sebagai jenama ini dianggap sebagai lambang gaya komoditi kedua terbesar dalam perdagangan hidup yang diimpikan ramai. dunia selain minyak mentah. Di Malaysia, kopitiam dan warung-warung kopi merupakan Tidak lama kemudian, budaya dan tempat makan dan bersosial yang ikonik dalam persepsi mewah minuman kopi berganjak ke kalangan masyarakat tempatan. tahap yang lebih tinggi dengan kehadiran kafe-kafe hipster yang tumbuh bagaikan Kali pertama saya bertembung dengan cendawan selepas hujan. Pulau Pinang juga aroma harum kopi adalah hampir 30 tahun tidak terkecuali daripada fenomena ini. Pada dahulu, semasa baru berusia 4 tahun di pasar hari ini, kita terbiasa melihat pemuda-pemudi pagi Bayan Baru. Ketika itu, pengasuh saya berpacaran dan menangkap gambar di sana. sering memesan kopi-o dari warung kopi di Saya sendiri tanpa sedar turut terjebak dalam tepi jalan sambil melepaskan lelah apabila gaya hidup sebegini. selesai membeli sayur. Saya pula akan menemani beliau dan memerhati pakcik kopi Apabila ada khabar bahawa kafe-kafe menapis kopi sehitam dakwat menggunakan baru dibuka, saya juga akan beria-ia untuk ke stoking panjang kepada para pelanggannya. sana. Walau bagaimanapun, saya tetap setia Begitulah kegiatan pagi saban hari saya pada dengan pakcik-pakcik kopitiam kerana tiada waktu kecil. kafe baru yang mampu menandingi suasana nostalgia mahupun rasa teruja menjamu selera Pada lewat tahun 1990-an, rantaian kopi sambil berpeluh di kopitiam. antarabangsa tiba di Malaysia dengan pelbagai nama kopi ala-Eropah. Antara yang paling Bayangkan suasana memakan mee sup terkemuka adalah seperti Starbucks dan Coffee panas ditemani oleh segelas kopi ais. Dalam Bean yang kini menjadi tempat popular untuk cuaca panas terik seperti di Malaysia, kipas masyarakat pelbagai umur bersua muka. kopitiam yang sudah kekuningan menjadi Walaupun harga segelas kopi agak mahal, satu-satunya punca angin untuk mendinginkan 1
golongan muda untuk berbelanja di kopitiam seolah-olah suhu persekitaran. Tidak seperti kafe-kafe hipster, tiada telah memberi beban berganda kepada mereka. Pakcik-pakcik muzik yang diperdengarkan di kedai kopi murah seperti kopitiam mengeluh dengan nasib mereka yang seakan-akan kopitiam. Hanya laungan pesanan makanan dan dialog para sudah jatuh ditimpa tangga. pelanggan yang berdendang di kopitiam. Malah, perhiasan dan susun letak perabot di kopitiam tidak estetik seperti di Bagi saya, walaupun sudah terbiasa dengan resam kafe. Hanya meja dan bangku plastik yang serba berminyak penjarakan sosial baharu, kerinduan terhadap perbualan yang menjadi tempat duduk dalam kedai kopi. panjang bersama sahabat handai di kedai kopi masih tetap ada. Namun begitu, cabaran hidup ini perlu disahut walaupun Walaupun tidak senyaman kafe-kafe, namun apalah secara paksa rela. Kini, banyak kedai kopi, tidak kira kafe ertinya selesa kalau bukan tabiat makan yang sudah sekian ataupun kopitiam, yang mula berjinak-jinak dengan aplikasi lama dimateraikan dalam kehidupan saya dan generasi nenek penghantaran makanan demi meneruskan perniagaan. Hal ini moyang saya? Bagi saya, sekiranya jiwa kopitiam sudah tiada, secara langsung telah memberi peluang kepada maka hilanglah sebahagian besar identiti Malaysia. masih ramai yang tetap melanggani BAK kata pepatah, bumi berputar zaman perniagaan-perniagaan makanan untuk sedar bahawa cara kedai-kedai sebegini sehingga sekarang. Logo beredar. Tidak dapat dinafikan bahawa kopi masyarakat berbelanja sentiasa berubah mengikut masa. hijau ikan duyung Starbucks sudah terkenal di merupakan keperluan harian yang amat Menghadapi Wabak Covid-19 seluruh dunia dan barangan cenderamata penting dalam kehidupan sebahagian besar jenama ini dianggap sebagai lambang gaya masyarakat sehingga menjadikannya sebagai Sudah lebih dari setahun dunia dilanda wabak Covid-19. Ketidakupayaan untuk beralih kepada perniagaan atas talian ini telah mendatangkan banyak masalah kepada pengusaha kopitiam dan warung kopi. hidup yang diimpikan ramai. komoditi kedua terbesar dalam perdagangan Dalam masa setahun ini, kehidupan harian kita banyak yang dunia selain minyak mentah. Di Malaysia, telah berubah. Bagi yang bernasib baik, mereka hanya perlu Tidak lama kemudian, budaya dan kopitiam dan warung-warung kopi merupakan menyesuaikan diri untuk bekerja dari rumah dan mengikut persepsi mewah minuman kopi berganjak ke tempat makan dan bersosial yang ikonik dalam SOP ketika berada di luar rumah seperti memakai pelitup tahap yang lebih tinggi dengan kehadiran kalangan masyarakat tempatan. muka dan mengamalkan penjarakan sosial. kafe-kafe hipster yang tumbuh bagaikan cendawan selepas hujan. Pulau Pinang juga Kali pertama saya bertembung dengan Bagi penggemar kopi seperti saya, selain memesan kopi Namun, bagi mereka yang kurang bernasib baik, tidak terkecuali daripada fenomena ini. Pada aroma harum kopi adalah hampir 30 tahun kegemaran terus dari kedai untuk dihantar ke rumah, ruang kehidupan menjadi semakin merana dengan pelbagai dugaan hari ini, kita terbiasa melihat pemuda-pemudi dahulu, semasa baru berusia 4 tahun di pasar dapur sendirilah yang dijadikan tempat kajian membancuh seperti kehilangan kerja, ataupun lebih parah, kehilangan berpacaran dan menangkap gambar di sana. pagi Bayan Baru. Ketika itu, pengasuh saya kopi sendiri sehingga tercetusnya fenomena kopi Dalgona. orang yang tersayang. Berat mata memandang, berat lagi Saya sendiri tanpa sedar turut terjebak dalam sering memesan kopi-o dari warung kopi di Bermula dari negara Korea Selatan, video-video penyediaan bahu memikulnya. Begitulah lumrah kehidupan manusia. gaya hidup sebegini. tepi jalan sambil melepaskan lelah apabila kopi Dalgona yang dimuat naik di laman sosial telah selesai membeli sayur. Saya pula akan mendapat perhatian orang ramai walaupun popularitinya Realiti kehidupan harian pada masa wabak Covid-19 Apabila ada khabar bahawa kafe-kafe menemani beliau dan memerhati pakcik kopi seperti hangat-hangat tahi ayam, hanya terkenal untuk masa turut memberi kesan kepada budaya minum kopi kita. Dari menapis kopi sehitam dakwat menggunakan baru dibuka, saya juga akan beria-ia untuk ke yang singkat, kira-kira sebulan sahaja. sesi lepak kopitiam pada awal tahun lepas, kini kita hanya sana. Walau bagaimanapun, saya tetap setia stoking panjang kepada para pelanggannya. mampu menghirup kopi bersendirian di rumah. Semenjak dengan pakcik-pakcik kopitiam kerana tiada Begitulah kegiatan pagi saban hari saya pada Hal ini jauh berbeza jika dibandingkan dengan minat Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) dilaksanakan di kafe baru yang mampu menandingi suasana waktu kecil. orang ramai terhadap kopi tempatan yang sudah berabad lama Malaysia pada bulan Mac 2020, banyak perniagaan yang nostalgia mahupun rasa teruja menjamu selera bermastautin dalam diet masyarakat majmuk Malaysia. telah gulung tikar, terutamanya perniagaan yang masih belum sambil berpeluh di kopitiam. Pada lewat tahun 1990-an, rantaian kopi Walaupun dengan adanya kafe-kafe hipster baharu yang bersedia untuk beralih kepada transaksi digital. antarabangsa tiba di Malaysia dengan pelbagai menjadi pesaing kepada kopitiam, ternyata bahawa minat Bayangkan suasana memakan mee sup nama kopi ala-Eropah. Antara yang paling masyarakat tempatan masih tidak pudar dari kedai kopi lama Ketidakupayaan untuk beralih kepada perniagaan atas panas ditemani oleh segelas kopi ais. Dalam terkemuka adalah seperti Starbucks dan Coffee ini. Namun begitu, persoalannya sekarang ialah, adakah talian ini telah mendatangkan banyak masalah kepada cuaca panas terik seperti di Malaysia, kipas Bean yang kini menjadi tempat popular untuk generasi muda masih berminat untuk meneruskan perniagaan pengusaha kopitiam dan warung kopi. Kemerosotan ekonomi kopitiam yang sudah kekuningan menjadi masyarakat pelbagai umur bersua muka. sebegini setelah generasi pakcik kopitiam sudah tiada lagi? akibat wabak ditambah pula dengan kurangnya minat satu-satunya punca angin untuk mendinginkan Walaupun harga segelas kopi agak mahal, 2
Antaranya adalah seperti penjaja dan restoran kecil, Tambahan lagi, bekerja di kopitiam dilihat sebagai kraftangan, perusahaan produk-produk makanan mentah, dan pekerjaan yang susah dan kurang berprestij. Sebagai peminat juga kafe-kafe hipster sendiri. Usaha penyelamatan ini perlu setia kopitiam, sudah tentu saya memiliki harapan tinggi dilakukan oleh semua pihak, baik oleh masyarakat awam, bahawa akan tetap ada mereka yang akan meneruskan tradisi pihak swasta, mahupun kerajaan. ini. Realitinya mungkin berbeza dengan adanya cabaran-cabaran yang sentiasa menyelubungi perniagaan Usaha kerajaan Pulau Pinang untuk menjadikan negeri kopitiam. Namun saya tetap yakin bahawa di mana ada ini sebagai sebuah bandar pintar dan digital amat kemahuan, di situ ada jalan. dialu-alukan. Peralihan daripada cara pengoperasian berbentuk manual kepada atas talian akan membawa Pulau Peranan Semua Pihak Pinang setanding dengan bandar-bandar maju lain di rantau ini. Namun demikian, perusahaan-perusahaan kecil termasuklah kopitiam perlu dipastikan bahawa tidak tercicir Pulau Pinang merupakan sebuah negeri yang dibangunkan masih ramai yang tetap melanggani BAK kata pepatah, bumi berputar zaman dalam perpindahan ini. Selain daripada bantuan dana untuk melalui budaya ini. Di celah-celah bangunan pejabat, kedai-kedai sebegini sehingga sekarang. Logo beredar. Tidak dapat dinafikan bahawa kopi menghadapi wabak Covid-19, pihak kerajaan juga perlu hotel-hotel mewah, dan gedung-gedung membeli-belah, hijau ikan duyung Starbucks sudah terkenal di merupakan keperluan harian yang amat menjadi pemudah cara kepada para peniaga kecil dalam terselitnya kedai-kedai kopi. Kopitiam tidak hanya dikenali seluruh dunia dan barangan cenderamata penting dalam kehidupan sebahagian besar menghadapi dunia yang sentiasa berubah. sebagai tempat untuk menghirup kopi, tetapi juga sebagai jenama ini dianggap sebagai lambang gaya masyarakat sehingga menjadikannya sebagai tempat bercambahnya perbincangan-perbincangan dalam hidup yang diimpikan ramai. komoditi kedua terbesar dalam perdagangan Masyarakat, khususnya di Pulau Pinang, turut tidak masyarakat. Malah, yang lebih penting, kopitiam sudah dunia selain minyak mentah. Di Malaysia, terkecuali. Pada saat genting seperti sekarang inilah menjadi sebahagian daripada identiti dan produk pelancongan Tidak lama kemudian, budaya dan kopitiam dan warung-warung kopi merupakan usaha-usaha untuk menyokong produk-produk tempatan negeri ini. Dengan mengambil kira peranan ini, maka usaha persepsi mewah minuman kopi berganjak ke tempat makan dan bersosial yang ikonik dalam perlu dilakukan. Walaupun kita terperangkap di rumah untuk menyelamatkannya adalah sangat mustahak. tahap yang lebih tinggi dengan kehadiran kalangan masyarakat tempatan. masing-masing, masih tetap ada jalan untuk meraikan kafe-kafe hipster yang tumbuh bagaikan kopitiam yang sudah menjadi sebahagian daripada budaya Namun demikian, kopitiam hanyalah salah satu cabaran cendawan selepas hujan. Pulau Pinang juga Kali pertama saya bertembung dengan kita semua. yang dihadapi oleh Pulau Pinang pada hari ini. tidak terkecuali daripada fenomena ini. Pada aroma harum kopi adalah hampir 30 tahun Perniagaan-perniagaan kecil lain yang turut memberi hari ini, kita terbiasa melihat pemuda-pemudi dahulu, semasa baru berusia 4 tahun di pasar sumbangan besar kepada kemajuan negeri ini perlu juga berpacaran dan menangkap gambar di sana. pagi Bayan Baru. Ketika itu, pengasuh saya diberi perhatian. Saya sendiri tanpa sedar turut terjebak dalam sering memesan kopi-o dari warung kopi di gaya hidup sebegini. tepi jalan sambil melepaskan lelah apabila selesai membeli sayur. Saya pula akan Apabila ada khabar bahawa kafe-kafe menemani beliau dan memerhati pakcik kopi menapis kopi sehitam dakwat menggunakan baru dibuka, saya juga akan beria-ia untuk ke sana. Walau bagaimanapun, saya tetap setia stoking panjang kepada para pelanggannya. dengan pakcik-pakcik kopitiam kerana tiada Begitulah kegiatan pagi saban hari saya pada kafe baru yang mampu menandingi suasana waktu kecil. nostalgia mahupun rasa teruja menjamu selera sambil berpeluh di kopitiam. Pada lewat tahun 1990-an, rantaian kopi antarabangsa tiba di Malaysia dengan pelbagai Bayangkan suasana memakan mee sup nama kopi ala-Eropah. Antara yang paling panas ditemani oleh segelas kopi ais. Dalam terkemuka adalah seperti Starbucks dan Coffee cuaca panas terik seperti di Malaysia, kipas Bean yang kini menjadi tempat popular untuk kopitiam yang sudah kekuningan menjadi masyarakat pelbagai umur bersua muka. Dr. Beh May Ting merupakan seorang penyelidik di Program Kajian Sejarah dan Serantau di Penang Institute. Bidang kajian beliau termasuklah Kajian Makanan, Antropologi Bandar, dan Geografi Budaya. satu-satunya punca angin untuk mendinginkan Walaupun harga segelas kopi agak mahal, 3