ABSTRAK Industri pengolahan makanan merupakan salah satu peluang usaha yang banyak diminati saat ini bagi pengusaha kecil, sebagai contoh industri pegolahan kentang yang biasa dijadikan keripik keinginan manusia untuk memproduksi dengan cepat, efektif dan ekonomis, menjadi dasar pemakaian mesin - mesin perkakas pada industri saat ini. Begitu cepatnya perkembangan teknologi sehingga mengubah cara pandang dan berfikir manusia, untuk mendukung kebutuhan tersebut. Maka direncanakan dan dibuat sebuah alat untuk mengupas kulit kentang berupa mesin pengupas kulit kentang. Proses pembuatan mesin pengupas kulit kentang meliputi pembuatan komponen komponen mesin yaitu : poros, seal housing dan pulley. Tahapan proses pembuatan komponen meliputi : menganalisa proses pemesinan, menghitung waktu dan biaya produksi Dari hasil data yang diperoleh hasil sebagai berikut : motor penggerak mempunyai daya 0,75 HP dengan putaran maksimum 1500 rpm. Dengan total waktu pemesinan tm = 88,83 menit dan total biaya produksi cu = Rp. 353.579,- Kata kunci : Mesin Pengupas Kulit Kentang, Analisa Proses Pemesinan Dan Biaya Produksi iii
KATA PENGANTAR Dengan mengucap puji syukur alhamdulillah kepada allah swt. Atas berkat dan rahmatnya serta bantuan dari berbagai pihak, maka penilis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul " ANALISIS PROSES PEMESINAN DAN BIAYA PRODUKSI MESIN PENGUPAS KULIT KENTANG" dengan tepat waktu Penyusunan laporan skripsi ini bertujuan untuk melengkapi persyaratan akademik guna menyelesaikan program Pendidikan Strata I pada Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya Dalam penulisan laporan skripsi ini penulis menyadari telah banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini dengan kesungguhan dan rasa rendah hati, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada 1. Ibu Ir. Mrihrenaningtyas, MT selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan banyak waktu dan fikiran kepada penulis untuk memberikan bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya laporan tugas skripsi ini. 2. Bapak Ir.Bambang Setyono, MT yang telah memberikan masukan pada pembuatan mesin pengupas kulit kentang 3. Bapak Ir. Drs. Isnan Harijanto, selaku sekretaris jurusan teknik mesin ITATS, yang dengan keseriusannya membantu dan mengarahkan penulis untuk menyelesaikan urusan-urusan birokrasi dalam menunjang terselesaikannya skripsi ini. 4. Bapak Dan Ibu Dosen beserta Staf Di Jurusan Teknik Mesin,Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya Yang Telah meluangkan waktu, tenaga dan fikirannya dalam membantu penulis dalam menyelesaikan laporan ini 5. Bapak dan ibu serta saudara-saudaraku yang telah memberikan dorongan moril dan materiil sehingga laporan skripsi ini dapat penulis selesaikan. 6. Rekan - rekan mahasiswa teknik mesin ITATS khususnya angkatan 2008 yang turut membantu dalam menyelesaikan skripsi ini, suatu kehormatan pernah berjuang bersama kalian di teknik mesin ITATS. v
7. Serta semua pihak yang telah membantu saya dalam menyelesaikan skripsi ini. Walaupun skripsi ini telah terselesaikan, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, mengigat keterbatasan waktu yang ada.namun terlepas dari keterbatasan tersebut, penulis berharap semoga skripsi ini mendapat sambutan yang baik dari kalangan mahasiswa serta semua pihak yang membutuhkannya. Akhir kata, harapan penulis semoga skripsi ini berguna dan dapat menambah pengetahuan dari pembaca. Saya selaku penulis sadar bahwa tiada gading yang tak retak dan tiada sesuatu itu sempurna menyamai sang khaliq. Untuk itu penulis mengharapkan adanya saran dan kritik serta masukan yang bersifat membangun dari para pembaca khususnya demi menyempurnakan skripsi yang serupa pada periode-periode berikutnya dan penulis berharap semoga Allah selalu melimpahkan rahmatnya kepada kita.Amin Surabaya, 28 Januari 2014 penulis vi