PETUNJUK PENGGUNAAN 1. Awali pembelajaran dengan membaca doa secara bersama-sama menurut agama masing-masing. 2. Sebelum mulai mempelajari sajian materi, terlebih dahulu baca dan pahami konsep- konsep kunci, pendahuluan, tujuan pembelajaran, dan epitome. 3. Pelajari materi pembelajaran secara cermat. 4. Kerjakan latihan dalam pembelajaran ini untuk membantu pemahaman kamu dalam materi ini. 5. Baca lagi rangkuman dan gunakan glosarium. 6. Kerjakan tes formatif untuk mengukur sejauh mana penguasaan kamu atas pembelajaran pada bab ini. 7. Cari informasi tambahan secara mandiri berhubungan dengan pembelajaran pada bab ini. 8. Jika kamu menemui kesulitan, konsultasikan dengan guru pengampu. KONSEP-KONSEP KUNCI Perbedaan biji, benih, dan bibit Pengertian benih Bagian-bagian biji Benih bermutu 1 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura
BAB 1 Konsep Benih PENDAHULUAN Suatu hari seorang petani bernama Bejo ingin menanam jagung pada sebidang tanah yang dipersiapkan sebelumnya. Tentu untuk keperluan penanaman jagung, ia pergi ke toko pertanian langganannya. Pak Bejo berkata kepada pelayan toko "Apakah di sini menjual bibit jagung ?". Pelayan toko dengan ramah mengatakan "Oh ada pak, perlunya berapa kilogram ?". Akhirnya pak Bejo membeli 1 kg untuk menunaikan rencananya menanam jagung. Penggalan dialog di atas sering kamu dengar dan mungkin kamu melakukan hal yang sama. Dialog di atas menunjukan bahwa pak Bejo belum bisa membedakan apa benih dan apa itu bibit. Jika pak Bejo berkata kepada pelayan toko "Saya perlu biji jagung", pernyataan ini juga satu penggunaan istilah yang salah. Jangan sampai kamu (siswa pertanian) melakukan kesalahan dalam penggunaan istilah seperti yang dilakukan pak Bejo ini. Perlu menjadi perhatian kamu bahwa biji, benih dan bibit sering bermakna rancu. Penyebutannya terkadang terbolak balik. Sebenarnya benih, biji dan bibit itu berbeda. Jangan sampai menyebut benih itu bibit atau biji itu benih. pembelajaran pada bab ini merupakan informasi penting untuk kamu, agar dapat membedakan biji, benih dan bibit. Setelah itu kamu akan diajak lebih khusus untuk mempelajari konsep benih yang tidak hanya terbatas pada biji saja. Selanjutnya penting juga untuk kamu mempelajari bagian-bagian biji agar pemahaman semakin lengkap. 2
TUJUAN PEMBELAJARAN A. Tujuan Umum Setelah mempelajari bab ini diharapkan kamu akan mampu memahami konsep benih. B. Tujuan Khusus Setelah mempelajari bab ini diharapkan kamu akan mampu : 1. Membedakan biji, benih dan bibit dengan benar dalam konteks keseharian secara tepat. 2. Menjelaskan pengertian benih menurut bahasa sendiri. 3. Mengidentifikasi bagian-bagian biji dengan benar. 4. Menguraikan benih bermutu dengan benar. 3 3 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura
BAB 1 Konsep Benih KERANGKA ISI (EPITOME) 1 3 1.4 4 1.3 1.3.2 2 1.3.4 1.3.3 1.1 1.2 7 1.4.3 1.4.3 1.4.1 6 5 KETERANGAN : 1. KONSEP BENIH 1.1 Perbedaan biji, benih, dan bibit 1.2 Pengertian benih 1.3 Bagian-bagian Biji 1.3.1 Embrio 1.3.2 Cadangan Makanan 1.3.3 Pelindung Biji 1.4 Benih bermutu 1.4.1 Mutu genetik 1.4.2 Mutu fisiologik 1.4.3 Mutu fisik 4 4
MATERI PEMBELAJARAN A. Perbedaan Biji, Benih, dan Bibit Biji merupakan suatu bentuk tanaman mini (embrio) PENTING...... yang masih dalam keadaan perkembangan yang terkekang. Istilah biji, benih dan bibit berbeda, namun dalam penggunaan istilah ini sering terbolak-balik. Benih bukan hanya biji tapi bisa bagian lain dari tanaman yang digunakan untuk perbanyakan. Biji tersebut dapat tumbuh menjadi tanaman tanpa campur tangan manusia misalnya terbawa perantaraan binatang. Benih ialah biji tanaman yang dipergunakan untuk keperluan dan pengembangan usahatani, memiliki fungsi agronomis. Benih diartikan sebagai biji yang telah mengalami perlakukan khusus sehingga dapat dijadikan sarana dalam memperbanyak tanaman. Bibit yaitu benih/biji yang telah disemai sebelumnya yang akan ditanam ke lahan/media tanam dan memenuhi persyaratan dalam budidaya tanaman. Termasuk dalam kategori bibit yaitu hasil cangkokan, sambungan, okulasi, kultur jaringan dan bibit hasil perbanyakan vegetatif lainnya. Gambar 1.1. Biji pepaya jika diekstraksi bisa dikatakan benih Gambar 1.2. Benih kedelai setelah fase ekstraksi Gambar 1.3. Bibit cabai siap tanam Beberapa batasan tentang benih, biji, dan bibit adalah: 1. Batasan struktural, secara anatomi struktural biji sama dengan benih, yakni merupakan suatu bentuk tanaman mini (embrio) yang keadaan perkembangannya masih terkekang, berbeda dengan bibit adalah bentuk tanaman secara utuh yang terdiri daun, akar, dan batang. 2. Batasan fungsional, fungsi benih dan bibit berbeda dengan fungsi biji, yakni benih adalah biji tanaman yang digunakan untuk tujuan budidaya/bahan tanam. 5 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura
BAB 1 Konsep Benih 3. Batasan agronomi, benih dan bibit merupakaan sarana produksi disamping sarana produksi yang lainnya, sehingga benih sebagai komponen produksi harus memiliki kualitas tinggi untuk menjamin produksi maksimal. 4. Batasan teknologi, perlakuan teknologi sangat penting bagi keamanan dan keselamatan benih dan bibit sehingga mutunya tetap terjaga secara maksimal, produksi benih dan bibit sekaligus menggambarkan/indikator kemajuan teknologinya. B. Pengertian Benih Selanjutnya pemerintah memberikan batasan yang PENTING...... lebih luas tentang pengertian benih tersebut. Berdasarkan Seluruh bagian tanaman dapat dikatakan benih jika digunakan sebagai bahan perbanyakan tanaman Peraturan Menteri Pertanian No. 39/Permentan/ OT.140/ 8/2006, bahwa benih adalah tanaman atau bagiannya yang digunakan untuk memperbanyak dan atau mengembangbiakan tanaman. Berdasarkan pengertian tersebut, maka benih tidak saja identik dengan biji namun bisa bagian tanaman lainnya seperti daun, akar, dan batang. Gambar 1.4. Bagian tanaman selain biji merupakan benih jika digunakan sebagai bahan perbanyakan tanaman 6
C. Bagian-bagian Biji PENTING..... Biji terdiri dari 3 bagian dasar yaitu embrio, jaringan penyimpan makanan dan pelindung biji. Embrio yang perkembangannya sempurna akan terdiri dari struktur-struktur sebagai berikut : epikotil (calon pucuk), hipokotil (calon batang, dan radikel (calon akar) dan kotiledon (calon daun). 1. Embrio Embrio adalah suatu tanaman baru yang terdiri dari bersatunya gamet-gamet jantan dan betina pada suatu proses pembuahan. Embrio yang perkembangannya sempurna akan terdiri dari struktur-struktur sebagai berikut : epikotil (calon pucuk), hipokotil (calon batang), dan radikel (calon akar) dan kotiledon (calon daun). Tanaman di dalam kelas Angiospermae diklasifikasikan oleh banyaknya kotiledon. Tanaman monokotiledon mempunyai satu kotiledon misalnya rerumputan (grasses) dan bawang (Allium sp), sedangkan tanaman dikotiledon mempunyai dua kotiledon misalnya kacang-kacangan (Leguminosa). 2. Jaringan Penyimpanan Cadangan Makanan Ada beberapa struktur yang dapat berfungsi sebagai jaringan penyimpanan cadangan makanan. Struktur tersebut antara lain yaitu 1. Kotiledon, misalnya pada kacang-kacangan PENTING.... (Leguminosa), semangka (Citrullus vulgaris Schrad), Jaringan penyimpan cadangan makanan pada tanaman dikotil terletak pada kotiledon, sedangkan pada monokotil terletak pada endosperm labu ( Cucurbita pepo L). 2. Endosperm, misalnya pada jagung (Zea mays L), bagian dalamnya berwarna putih dan dapat dimakan adalah endospermnya. 3. Perisperm, misalnya pada family Chenopodiaceae (Beta vulgaris L dan Spinacia oleraceae L) dan Caryophyllaceae (Dianthus sp dan Agros temaa sp). 4. Gametophyte betina yang haploid, misalnya pada kelas Gimnospermae yaitu pinus. Cadangan makanan yang tersimpan dalam biji umumnya terdiri dari karbohidrat, lemak, protein dan mineral. Komposisi dan persentasenya berbeda-beda tergantung pada jenis biji. Biji bunga matahari kaya akan fat/lemak, biji kacang-kacangan kaya akan protein, biji pada mengandung banyak karbohidrat. 7 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura
BAB 1 Konsep Benih Terdapat perbedaan di antara sub kelas monokotil dan dikotil. Sub kelas monokotil, cadangan makanan dalam endosperm baru akan dicerna setelah biji masak dan dikecambahkan serta telah menyerap air. Contoh : jagung (Zea mays) dan padi (Oryza sativa L). Sedangkan sub kelas dikotil, cadangan makanan yang terdapat dalam kotiledon atau perisperm sudah mulai dicerna dan diserap oleh embrio sebelum biji masak. Contoh : kacang- kacangan (Leguminosa), bunga matahari (Helianthus annuus L) Gambar 1.5. Sorgum tanaman monokotil yang menyimpan cadangan makanan pada endosperm dan labu (Cucurb ita pepo L). 3. Pelindung Biji Pelindung biji dapat terdiri dari kulit biji, sisa-sisa nucleus dan endosperm dan kadang-kadang bagian dari buah. Tetapi umumnya kulit biji (testa) barasal dari integument ovule yang mengalami modifikasi selama proses pembentukan biji berlangsung. Biasanya kulit luar biji keras dan kuat berwarna kecoklatan sedangkan bagian dalamnya tipis dan berselaput. Kulit biji berfungsi untuk melindungi biji dari kekeringan, kerusakan mekanis atau serangan cendawan, bakteri dan serangga. D. Benih Bermutu Benih bermutu ialah benih yang dinyatakan sebagai PENTING...... benih yang berkualitas tinggi dari tanaman unggul. Biasanya Benih bemutu menjadi salah satu faktor penentu dalam keberhasilan produksi tanaman. benih bermutu dalam budidaya tanaman dikenal dengan benih unggul. Benih unggul mempunyai sifat-sifat unggul seperti produksi dan mutu hasil yang tinggi, tanggap terhadap pemupukan, toleran terhadap hama penyakit utama, umur genjah, tahan rebah dan tahan terhadap pengaruh lingkungan yang buruk, yang dalam produksi dan penyalurannya telah melalui sertifikasi. 8
Para ahli berpendapat bahwa dalam konteks agronomi, benih dituntut bermutu tinggi, sebab benih harus mampu menghasilkan tanaman yang berproduksi maksimal dengan sarana teknologi yang maju. Sering petani mengalami kerugian yang tidak sedikit baik dari segi biaya maupun waktu yang berharga akibat penggunaan benih yang bermutu rendah. Meskipun produksi tanaman dipengaruhi kondisi iklim dan tanah, namun perlu diingat bahwa benih menjadi salah satu faktor penentu produksi tanaman. Mutu benih bisa dilihat dengan cakupan mutu genetik, fisiologik, dan fisik. 1. Mutu Genetik Mutu genetik merupakan penampilan benih murni dari spesies atau varietas tertentu yang menunjukan identitas genetik dari tanaman induknya, mulai dari benih penjenis, benih dasar, benih pokok, dan benih sebar. 2. Mutu Fisiologik Mutu fisologik menampilkan kemampuan daya hidup atau viabilitas benih mencakup daya kecambah, dan kekuatan tumbuh benih. Bermula dari kemampuan daya hidup awal yang maksimum saat masak fisiologis dan tercermin pula pada daya simpan selama periode tertentu, serta bebas dari kontaminasi hama dan penyakit. 3. Mutu Fisik Mutu fisik merupakan penampilan benih secara prima bila dilihat secara fisik. mutu fisik bisa dilihat dengan ukuran yang homogen, bernas, bersih dari campuran benih lain, biji gulma dan dari berbagai kotaminan lainnya, serta kemasan yang menarik. Berdasarkan cakupan mutu di atas, maka mutu suatu benih dapat dilihat dari faktor kebenaran varietas, kemurnian benih, daya kecambah, dan kekuatan tumbuh. Lebih luas lagi, bahwa sutu benih dinyatakan bermutu jika memenuhi standar minimum dan standar maksimum. Standar minimum meliputi kemurnian benih, daya kecambah, dan kekuatan tumbuh. Standar maksimum meliputi kadar air benih, persentase biji tanaman lain, gulma, dan kontaminan-kontaminan lain, serta bebas hama dan penyakit. 9 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura
BAB 1 Konsep Benih RANGKUMAN 1. Biji merupakan suatu bentuk tanaman mini (embrio) yang masih dalam keadaan perkembangan yang terkekang. Biji tersebut dapat tumbuh menjadi tanaman tanpa campur tangan manusia misalnya terbawa perantaraan binatang. 2. Benih diartikan sebagai biji yang telah mengalami perlakukan khusus sehingga dapat dijadikan sarana dalam memperbanyak tanaman. 3. Bibit yaitu benih/biji yang telah disemai sebelumnya yang akan ditanam ke lahan/media tanam dan memenuhi persyaratan dalam budidaya tanaman. 4. Beberapa batasan tentang benih, biji, dan bibit adalah batasan struktural, fungsional, agronomi, dan teknologi. 5. Benih menurut Peraturan Menteri Pertanian No. 39/Permentan/ OT.140/8/2006 bahwa benih adalah tanaman atau bagiannya yang digunakan untuk memperbanyak dan atau mengembangbiakan tanaman. 6. Biji terdiri dari 3 bagian dasar yaitu embrio, jaringan penyimpan makanan dan pelindung biji. 10
GLOSARIUM Anatomi Batasan agronomi Batasan fungsional Batasan teknologi Batasan struktural Dikotil Embrio Monokotil Perbanyakan vegetatif Ilmu yang melukiskan letak dan hubungan bagian-bagian tubuh manusia, binatang, atau tumbuh-tumbuhan. Batasan yang dapat digunakan dalam menjelaskan biji, benih dan bibit dalam kegiatan budidaya tanaman. Batasan untuk menjelaskan biji, benih dan bibit menurut fungsinya dalam keseharian. Batasan untuk menjelaskan biji, benih dan bibit dalam usaha untuk menjaga kualitasnya. Batasan untuk menjelaskan biji, benih dan bibit menurut bagian-bagiannya Tanaman yang bijinya mempunyai dua daun benih (terbelah dua spt mangga, kacang). Jaringan bakal tumbuhan dari mana tumbuhan yang baru akan berkembang manakala kondisi ling-kungannya sesuai. Tanaman yang bijinya hanya mempunyai satu kotiledon, misal rumput, jagung, pisang, anggrek Perbanyakan tanaman tanpa perkawinan. 11 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura
BAB 1 Konsep Benih LATIHAN A. Soal Latihan 1. Latihan 1 : Jawab pertanyaan di bawah ini ! a. Apakah biji, benih, dan bibit berbeda ? Berikan alasannya ! b. Ternyata benih tidak hanya biji, berikan penjelasan dan contoh ! c. Sebutkan bagian-bagian biji monokotil dan biji dikotil !. Dimana letak perbedaan kedua jenis biji ini dilihat dari bagian-bagiannya ? d. Berikan 2 contoh pernyataan atau kalimat yang menunjukan kesalahan dalam penggunaan istilah biji, benih, dan bibit ! 2. Latihan 2 : a. Amati ketiga gambar di bawah ini dan berikan label (biji atau benih atau bibit) pada bagian yang disediakan di bawah masing-masing gambar. ... .. ... .. ... .. Gambar 1.6. Aktifitas yang berhubungan dengan biji, benih dan bibit Seperti pada bagian ilustrasi, dalam keseharian terkadang kamu menjumpai pernyataan atau kalimat yang berkaitan dengan penggunaan istilah biji-benih-bibit. b. Baca pernyataan pada tabel 1.1 kemudian pilih dengan cara mencontreng apakah pernyataan tersebut salah atau benar !. Tabel 1.1. Pernyataan dalam penggunaan istilah benih, biji dan bibit No. Pernyataan Benar Salah 1. Pak Bejo menanam bibit kacang tanah di lahannya. 2. Untuk membibitkan mangga, maka diperlukan benih yang unggul. 3. Benih kacang hijau itu berjatuhan karena terlambat dipanen. 4. Benih yang bagus memiliki helaian daun hijau dan sehat. 5. Pemilihan bibit sehat penting untuk mendapatkan pertumbuhan yang baik. 6. Benih tomat dapat disiapkan dengan mengambil biji dari buah yang masak. 12
c. Amati kedua gambar di bawah ini !. Berikan label pada kotak yang disediakan dengan memilih istilah-istilah berikut ini : kulit biji, koleoptil, plumula, radikula, koleoriza, endosperm, radikula, hipokotil, epikotil, kotiledon, daun, batang, pucuk, spora, dan benang sari. Biji mokotil Biji dikotil Sumber : google diedit Gambar 1.7. Struktur biji monokotil dan dikotil B. Tugas Mandiri Lakukan pengamatan terhadap benih tanaman kacang tanah dan jagung, dengan langkah sebagai berikut : 1. Ambil 10 butir benih jagung dan 10 butir benih kacang tanah. 2. Rendam benih-benih tersebut selama 1-3 hari di dalam air. 3. Kemudian angkat benih, belahlah benih secara memanjang dan melintang. 4. Amati bagian-bagian dari benih tersebut dan ambil gambarnya dengan kamera. 5. Berikan nama dan fungsinya dari bagian-bagian benih tersebut menurut materi yang telah kamu pelajari. 6. Kumpulkan hasil pengamatan kamu kepada guru pengampu. 13 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura
BAB 1 Konsep Benih TES FORMATIF A. Tes Pilihan Ganda PETUNJUK : Jawablah soal di bawah ini dengan cara memilih A, B, C, atau D yang menurut kamu benar. 1. Jika embrio pada biji mengalami kematian atau busuk apa yang akan terjadi jika benih tersebut ditanam.... A. Benih tidak akan tumbuh B. Benih tumbuh jelek C. Pertumbuhan terhambat D. Mengalami etiolasi 2. Bersatunya suatu tanaman baru yang terdiri dari bersatunya gamet-gamet jantan dan betina pada suatu proses pembuahan disebut .... A. Embrio B. Biji C. Klorofil D. Putik 3. Jaringan penyimpanan cadangan makanan pada tanaman dikotil yaitu .... A. Angiospermae B. Embrio C. Kotiledon D. Endosperm 4. Jaringan penyimpanan cadangan makanan pada tanaman monokotil yaitu .... A. Angiospermae B. Embrio C. Kotiledon D. Endosperm 14
5. Kulit luar luar biji keras dan kuat berwarna kecoklatan sedangkan bagian dalamnya tipis dan berselaput merupakan ciri-ciri dari bagian biji yang disebut.... A. Kotiledon B. Kulit C. Hipokotil D. Koleoptil B. Tes Esai Petunjuk : Jawab pertanyaan di bawah ini menurut pemahaman mu ! 1. Apakah menurut kamu biji, benih, dan bibit berbeda. Berikan penjelasan ! 2. Ada beberapa batasan sehubungan dengan biji, benih, dan bibit seperti batasan struktural, fungsional, dan agronomi. Berikan penyelesaian secara singkat ketiga batasan tersebut ! 3. Ternyata benih tidak hanya biji, namun semua bagian tanaman bisa dikatakan sebagai benih. Mengapa demikian. 4. Benih bermutu bisa dinilai dari aspek genetik, fisiologik, dan fisik. Berikan penjelasan singkat ketiganya ! 5. Apa yang dimaksud dengan benih bermutu atau benih unggul ! 15 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura
BAB 1 Konsep Benih KOMPONEN PENILAIAN Komponen penilaian pada bab 1 ini terdiri dari nilai latihan 20 %, tugas mandiri 20%, dan tes formatif 60%. Total seluruh komponen penilaian yaitu 100%. Adapun kriteria penilaian prestasi belajar berdasarkan persentase berikut ini : 90% - 100% = baik sekali 80% - 89% = baik 70% - 79% = cukup < 69% = kurang Apabila persentase nilai kamu mencapai 80% ke atas, bagus ! Kamu cukup menguasai bab 1. Kamu dapat meneruskan pada bab 2, tapi bila tingkat penguasaan kamu masíh di bawah 80%, kamu harus mengulangi bab 1, terutama bagian yang belum dikuasai. 16
DAFTAR RUJUKAN Kartasapoetra, A.G. 2003. Teknologi Benih Pengolahan Benih dan Tuntutan Praktikum. Cetakan Ke-4. Jakarta : PT. Rineka Cipta. Sutopo, L. 2002. Teknologi Benih. Cetakan 5. Jakarta : PT. Raja Grafindo Persada. Sutopo, L. 2010. Teknologi Benih Edisi Revisi. Cetakan 7. Jakarta : PT. Raja Grafindo Persada. Embrio Monokotil dan Dikotil. Diakses tanggal 26 Nopember 2012. Stuktur Benih dan Tipe Perkecambahan. Diakses tanggal 26 Nopember 2012. Kamus Bahasa Indonesia Online. Diakses tanggal 30 Nopemeber 2012. 17 TEKNOLOGI BENIH Tanaman Pangan & Hortikultura