BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian tentang keberhasilan warung makan pakne heksa yang telah diuraikan pada bab-bab sebelumnya, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: 1. Cita rasa yang khas Warung penyetan pakne heksa memiliki cita rasa yang khas dibanding warung sejenis yaitu ayam penyet yang menggunakan ayam pejantan yang memiliki rasa dan tekstur yang berbeda dari ayam biasa dan bebek gorengnya yang terasa empuk, selain itu warung Pakne Heksa juga memiliki sambal terasinya yang pedas dan pembeli bisa nambah sepuasnya hal inilah yang menjadikan warung penyetan pakne heksa bisa bertahan sampai sekarang. 2. Kualitas Pelayanan warung penyetan pakne heksa juga selalu mengutamakan pelayanan yang ramah, sabar, cepat dan menjaga ketepatan waktu penyajian makanan dengan begitu pelanggan akan merasa senang dan tidak kecewa untuk kembali lagi membeli diwarung makan Pakne Heksa.selain itu terkadang Pak Bambang ikut melayani langsung saat karyawan sibuk melayani pelanggan sedang ramai dan juga tau konsumen 76
yang diinginkan seperti apa disisi lain pemilik warung yang ikut melayani terlihat lebih akan mendapat nilai tersendiri dimata pelanggan. 3. Harga yang terjangkau Warung penyetan Pakne Heksa memeberikan harga yang cukup terjangkau Rp 5.000 sampai Rp 42.000 untuk ayam gorengnya dipatok harga Rp 22.000 Dengan harga tersebut bisa dikatakan tidak terlalu rendah dan tidak terlalu tinggi sebanding dengan rasa penyetannya yang cukup enak, Pakne Heksa dalam menetapkan harga juga stabil tidak sering berubah-ubah walaupun harga bahan bakunya tidak stabil.Seperti yang diungkapkan Mas Viky dan Mas Taufik yang diwawancarai,mereka mengungkapkan makanannya yang enak dan harga yang terjangkau. 4. Lokasi yang strategis Warung penyetan Pakne Heksa berlokasi di jalan kimangunsarkoro (Kuliner Ventura) no.15 Kec. Semarang Tengah Kota Semarang Jawa Tengah.Warung ini sangat mudah dijangkau oleh konsumen karena terletak ditengah kota dekat area perkantoran dan dekat jalan raya selain itu juga memiliki tempat parkir yang luas, aman dan nyaman baik untuk kendaraan motor dan mobil.Pemilik juga menambahkan aplikasi google maps jadi jika ada pembeli tidak tahu warung penyetan Pakne Heksa dapat melihat google maps.suasana warung makan yang sejuk dan bersih membuat tempat ini nyaman untuk dikunjungi pelanggan. Pemilik Warung Penyetan Pakne Heksa kini sudah memilih tempat usaha yang 77
78 mudah dijangkau jadi konsumen yang lewat pasti mudah untuk melihat dan para pelanggan dapat dengan mudah untuk menjangkaunya. 5. Sikap bekerja keras Pak Bambang dalam usahanya selalu bekerja keras mengingat warung ini dulu pertama buka berjualan dipinggir jalan raya diatas trotoar konsumenpun belum begitu banyak hingga pernah digusur sampai akhirnya sekarang memiliki 4 cabang,hal ini yang memotivasi Pak Bambang untuk menjalankan usaha ini.Pada waktu pandemi covid 19warung Pakne Heksa mengalami penurunan penjualan yang cukup drastis namun dengan semangat dan kerja keras Pak Bambang serta karyawan warung ini hari demi hari mulai ramai pelanggan lagi hingga saat ini. 5.2 Saran Saran yang diberikan peneliti keada pemilik warung makan pakne heksa yaitu : 1. Untuk melakukan promosi lewat media sosial seperti halnya membuat akun instagram dan facebook supaya lebih meningkatkan penjualan karena sekarang sudah memasuki era teknologi jadi masyarakat mengetahui sebuah informasi dari handphone. 2. Terus berkreasi dan berinovasi juga senantiasa menjaga profesionalitas dalam melayani dan memenuhi kebutuhan konsumen.
3. Bagi pengguna jasa rumah makan agar dapat dengan bijak memberikan kritik dan saran kepada pengelola warung makan agar dapat menjadi perhatian untuk dapat meningkatkan pelayanannya kepada konsumen. 5.3 Ketebatasan Penelitian Penelitian ini hasilnya kurang memuaskan karena keterbatasan waktu pengamatan,akses informasi, dan saat wawancara dengan informan kunci sehingga tidak tahu detailnya seperti apa prosesnya. 5.4 Agenda Penelitian Selanjutnya Dengan adanya keterbatasan penelitian dan hasil yang kurang memuaskan, maka peneliti melakukan penelitian yang lebih luas guna memperbanyak informasi agar hasilnya menjadi lebih baikdan menambah pendekatan kepada pemilik usaha supaya lebih dalam ketika melakukan wawancara. 79