SAFARI :Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Vol. 1, No. 3, Juli 2021 E-ISSN :2962-3995; P-ISSN :2962-441X, Hal 24-29 DOI : Pengembangan Ide Bisnis Dan Peluang Usaha Kue Tart Ulang Tahun "Sweet Smile Tart Brownies" Development Of Business Ideas And Business Opportunities For Birthday Tart Cakes "Sweet Smile Tart Brownies" Gilbert Fakambanan1, Jens Batara2 1-2Universitas Kristen Indonesia Toraja Korespondensi penulis: gilbertfakambanan@yahoo.co.id Article History: Received: 27 Mei 2021 Revised: 30 Juni 2021 Accepted: 29 Juli 2021 Keywords: tart cakes, brownies, birthday cakes Abstract: Sweet Smile Tart Brownies is a birthday cake business idea that we created with new innovation and is a business operating in the food industry. Our Sweet Smile Tart Brownies are located right on the side of the Buntao main road which will make it easier for consumers to purchase our products. It is hoped that this brownie tart business will become a unique cake shop and have a theme that is tailored to the customer's life journey. Whether it is a wedding, birthday cake and gifts for others. We will also talk to our customers and listen to what they want. Abstrak Sweet Smile Tart Brownies adalah ide usaha bisnis kue ulang tahun yang kami buat dengan inovasi baru dan merupakan usaha yang bergerak dalam bidang industri makanan. Sweet Smile Tart Brownies kami ini terletak pada tepat pinggir jalan poros Buntao yang akan memudahkan konsumen untuk melakukan pembelian produk kami, usaha tart brownies ini diharapkan akan menjadi toko kue yang unik dan memiliki tema yang disesuaikan dengan perjalanan hidup pelanggan. Apakah itu sebuah pernikahan, kue ulang tahun dan hadiah kepada orang lain. Kami juga akan berbicara kepada pelnggan kami dan mendengarkan apa yang mereka inginkan. Kata Kunci: kue tart, brownis, kue ulantahun PENDAHULUAN Zaman sekarang ini kita sering kali melihat orang lain merayakan ulang tahunnya dengan menggunakan kue. Sedangkan masa sekarang jarang orang yang membuka toko kue ulang tahun . Apalagi ibu-ibu sekarang sudah tidak mau repot membuat kue ulang tahun karena banyak kesibukan yang dilakukan dan lebih memilih yang praktis. Maka dari itu timbul sebuah ide dalam pikiran kami untuk memulai bisnis kue ulang tahun tersebut. Dengan melihat pangsa pasar yang besar kami berusaha membuat sebuah produk yang berkualitas dan siap untuk pelayanan jasa pengantaran produk ke konsumen. Kami membuat usaha "Sweet Smile Tart Borwnies" yang belum ada diperjual belikan di toko kue. Kue Tart yang sering kali kita temui di pasaran adalah kue tart yang umumya hanya bolu biasa di dalamnya namun belum ada yang varian brownies cokelat. Sehingga kami berfikir untuk menciptakan inovasi baru dengan membuat tart brownies cokelat. Gilbert Fakambanan, gilbertfakambanan@yahoo.co.id
Pengembangan Ide Bisnis Dan Peluang Usaha Kue Tart Ulang Tahun "Sweet Smile Tart Brownies" Dengan membangun usaha bisnis kue ulang tahun membuat kami ingin melatih diri dengan membangun bisnis kecil di usia muda terlebih sekarang sebagai mahasiswa banyak sekali kebutuhan yang harus dipenuhi jadi kami memikirkan strategi bagaimana cara agar tidak perlu mengurangi pengeluaran akan tetapi memikirkan bagaimana cara mendapatkan uang atau pemasukan untuk memenuhi semua kebutuhan yang diperlukan. Jadi dengan usaha ini menjadi acuan agar kelak kami bisa mengembangkan bisnis ini ataupun menjadi bayangan untuk membangun bisnis yang baru suatu saat nanti yang lebih besar dari bisnis kami sekarang ini. Kami memulai ide usaha bisnis ini dengan modal sebesar RP 104.000 dihari pertama produksi 3 psc tart brownies kecil. Modal tersebut untuk memenuhi semua kebutuhan bahan baku dalam pembuatan tart brownies. Kami memulai membuat ide usaha tart brownies dari ukururan kecil terlebih dahulu sehingga kedepan kami akan menyesuaikan pesanan pelanggan sesuai ukuran kue tart brownies yang akan pelanggan inginkan, besar kecilnya kue dan tingkat kesulitan dalam menghias kue akan di sesuaikan harga penjualannya. Dengan ide bisnis " sweet smile tart brownies" yang akan kami jalankan, merupakan langkah awal kami untuk memiliki usaha sendiri dan selanjutnya kami berinisiatif untuk mengembangkan usaha ini kedepannya dengan harapan ide usaha "sweet smile tart brownies" ini menjadi usaha besar dan dikenal secara luas oleh semua orang suatu saat nanti. METODE Adapun metode yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan ini dengan analisis produk dan analisis pasar: 1. Analisis pasar Target konsumen kami utnuk produk kami ini pada umumnya mulai dari berbagai kalanganseperti anak kecil, pemuda/pemudi dan orang tua. Jika kue ulang tahun untuk anak kecil kami akan membuat sesuai dengan desain kue ulang tahun yang dipesan. Biasanya anak kecil lebih menyukai bentuk kue ulang tahun dengan karakter disney atau karakter kartun lain. Dan untuk pelanggan seperti pemuda/pemudi dan orang tua yang biasanya memesan kue ulang tahun sebagai hadiah entah untuk keluarga, pacar, teman dan sahabat kami akan membuat desain produk sesuai dengan pesanan yang diberikan. Peluang usaha bisnis kue tart ulang tahun ini sangat bagus Karena berpotensi mendapatkan keuntungan besar dimana pangsa pasarnya sangat luas. Karena masyarat lebih mencari yang lebih praktis dari pada membuat sendiri. Jadi hal tersebut kami tidak perlu kawatir siapa yang akan menjadi target pasar untuk produk kami. Segmen pasar yang kami dalam bisnis ini adalah seluruh kalangan masyarakat baik kalangan masyarakat menegah 25 SAFARI - VOL. 1, NO. 3 JULI 2021
E-ISSN :2962-3995; P-ISSN :2962-441X, Hal 24-29 kebawah maupun masyarakat kalangan menengah ke atas. 2. Analisis produk Jenis produk dari ide usaha bisnis yang kami buat ini adalah jenis makanan manis yang bisa dimakan oleh semua kalangan, mulai dari anak kecil sampai orang tua. a) Nama Produk Dari kesepakatan kami bersama untuk membuat usaha kue ulang tahun, kami memberikan nama produk kami yaitu "Sweet Smile Tart Brownies" b) Karakteristik Produk Produk kami ini mempunyai karakteristik yang khas, dimana pada umumnya kue ulang tahun yang ditemui hanya tart ulang tahun dari bolu biasa biasa, sedangkan produk usaha yang akan kami buat yaitu tart brownies cokelat. c) Keunggulan produk dibanding produk lain yang ada dipasaran Salah satu keunggulan produk kami jika diandingkan dengan produk lainnya yang ada dipasaran yaitu pertama memiliki ciri khas yang mana sudah di lampirkan diatas yaitu terbuat dari brownies cokelat. Yang kedua kami menyiapkan jasa pengantaran produk langsung kepada konsumen dengan menerapkan pengantaran C.O.D (sistem pembayaran ditempat) dengan tarif sesuai dengan jarak penjual sampai ke tangan konsumen. HASIL DAN PEMBAHASAN Bahan Baku Dan Peralatan Yang Digunakan: 1. Bahan baku 1) Tepung terigu 2) Telur 3) Margarin 4) Mentega Putih 5) Pewarna Makanan 6) Vanili 7) Cokelat Bubuk 8) Baking powder 9) Gula pasir 2. Peralatan 1) Springform pan (Loyang atau cetakan kue tart) 2) Timbangan ( penakar bahan kue) 3) Oven
Pengembangan Ide Bisnis Dan Peluang Usaha Kue Tart Ulang Tahun "Sweet Smile Tart Brownies" 4) Spatula 5) Palstik segitiga 6) Mixer 7) Spuit 8) Lazy susan (meja putar mengias kue) 9) Pisau palet 10) Mika chiffon (kemasan plastik) Pasokan Bahan Baku Pasokan bahan baku untuk produk, kami secara langsung memperoleh dari toko- toko kue yang menyediakan bahan baku yang kami perlukan dalam membuat tart brownies. Proses Produksi/ Operasi Langkah- langkah dalam pembuatan tart brownies cokelat 1. Bahan untuk brownies cokelat: 1) 250 gr gram tepung terigu 2) 50 gr cokelat bubuk 3) 200 gr sendok gula 4) 3 butir telur 5) 100 gram mentega 6) 150 gr coklat batang 7) 1 sendok teh baking powder 8) Vanila secukupnya 2. Bahan butter cream 1) Mentega putih tawar 500 gr 2) Margarin 100 gr 3) 1 Sendok teh vanili 4) 200 gr sendok makan gula halus 5) Pewarna makanan 3. Cara membuat Brownies cokelat: 1) Langkah 1: Lelehkan margarin dan cokelat batang lalu dinginkan 2) Langkah 2: Ayak tepung terigu ,baking powder dan cokelat bubuk lalu sisihkan 3) Langkah 3: Kocong telur dan gula pasir sampai kental dan mengembang lalu matikan mixer, tambahkan tepung sedikit sedikit menggunkan spatula,masukkan margarin dan cokelat yang sudah di lelehkan dan mix secara pelan. 27 SAFARI - VOL. 1, NO. 3 JULI 2021
E-ISSN :2962-3995; P-ISSN :2962-441X, Hal 24-29 4) Langkah 4: Tuang di loyang yang sudah olesi mentega, panggang si oven sampai matang lalu angkat. Cara Membuat Butter Cream 1) Campurkan semua bahan pada satu wadah bersih, kemudian kocok dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sehingga adonan lembut dan mengembang. 2) Butter cream siap untuk menghias kue 3) Dalam bisnis kue tart ulang tahun ini kami tidak menggunakan Skill khusus dalam proses pembuatannya, akan tetapi yang kami perlukan adalah kemampuan bekerja keras secara tekun, sabar, dan tidak gengsi karna ini merupakan bisnis atau pekerjaan yang remeh dan berpenghasilan kecil menurut beberapa pandanan masyarakat tertentu. KESIMPULAN Sweet Smile Tart Brownies adalah ide usaha bisnis kue ulang tahun yang kami buat dengan inovasi baru dan merupakan usaha yang bergerak dalam bidang industri makanan. Sweet Smile Tart Brownies kami ini terletak pada tepat pinggir jalan poros Buntao yang akan memudahkan konsumen untuk melakukan pembelian produk kami, usaha tart brownies ini diharapkan akan menjadi toko kue yang unik dan memiliki tema yang disesuaikan dengan perjalanan hidup pelanggan. Apakah itu sebuah pernikahan, kue ulang tahun dan hadiah kepada orang lain. Kami juga akan berbicara kepada pelnggan kami dan mendengarkan apa yang mereka inginkan. Misi kami adalah untuk menjadi landasan dalam menciptakan toko kue yang unik, dengan selalu mengembangkan inovasi-inovasi yang baru dan sedang trend sekarang atau di masa mendatang. Tart brownies ini tidak hanya memiliki rasayang khas akan tetapi juga rsanya enak dan harga murah. Dalam membuat ide bisnis ini Kami tidak hanya semata mencari keuntungan akan tetapi menjaga kualitas produk yang baik, kekompakan dalam bekerja sama tim dan terlebih khusus mengutamakan pelayanan baik dan ramah terlebih khusus kami menjaga komunikasi dan hubungan baik kepada pelanggan, dengan pelayanan yang memuaskan serta komunikasi yang baik kepada pelanggan maka tidak menutup kemungkinan pelanggan akan berlangganan kepada kita dan juga akan mempromosikan produk usaha kita kepada orang lain, sehingga kita tidak perlu risau dan kawatir dalam mencari siapa yang akan membeli produk kita.
Pengembangan Ide Bisnis Dan Peluang Usaha Kue Tart Ulang Tahun "Sweet Smile Tart Brownies" DAFTAR REFERENSI Isma, Lathifah. "Online Shop di Era Multi Teknologi". 10 Januari 2018. teknologi.html Muhamad Arief Darmawan. "Pengertian Bisnis Online". Luthfiyyah, A., Resep Kue Tart Ulang Tahun, tahun uta/?rdc=1&_rdr kuta/?hl=id 29 SAFARI - VOL. 1, NO. 3 JULI 2021