BAB I PENDAHULAN 1.1 Latar Belakang Peluang usaha merupakan yang akan diperoleh masyarakat yang tujuannya untuk mencapai suatu tujuan dengan mengembangkan usaha yang dimanfaatkan dari berbagai sumber daya yang dimilikinya. Dalam hal ini peluang usaha menjadi hal terpenting sebelum membuka usaha. Maraknya dunia bisnis saat ini membuat para orang-orang yang mempunyai modal cukup ingin mendirikan sebuah usahanya sendiri. Dengan berbagai bisnis yang muncul dikalangan saat ini menjadikannya sebagai persaingan yang ketat. Para owner atau pemilik usaha harus bisa menempatkan posisi usahanya menjadi layak dengan mengeluarkan ide-ide atau inovasi baru agar usahanya dapat bertahan pada persaingan masa kini. Bukan hanya ide-ide saja yang harus dituangkan tetapi juga adanya kompetensi para pelaku usaha untuk memaksimalkan kesuksesan. Munculnya beragam usaha mulai dari usaha kecil menegah (UKM) hingga usaha berskala besar yang mana pada kahirnya membuat persaingan usaha sangat ketat dengan bukti banyaknya bermunculnya UKM, ditengah masyarakat yang menjual produknya dengan cara menampilkan produk yang menarik, dimulai dengan harga terjangkau, promosi, hingga kemasan yang dapat menarik konsumen. Selama ini terdapat banyak macam usaha yang 1
mengalami bangkrut, stagnan, bahkan tidak dapat memberi upah terhadap karyawannya. Namun tidak semua usaha mengalami keadaan terpuruk, terdapat juga jenis usaha yang berhasil disaat usaha yang lainnya sedang anjlok. Usaha ini adalah usaha sambal, peluang usaha yang mudah untuk dijalankan yaitu memang usaha yang bergerak pada bidang makanan atau kuliner. Usaha yang sangat sederhana adalah sambal, sambal adalah makanan yang terbuat dari bahan-bahan pembuatan sambal pada umumnya, seperti cabai merah, bawanag putih, bawang merah, dan sedikit bumbu. Untuk membangun keberhasilan usaha, para pelaku usaha perlu melakukan inovasi yang menarik agar dapat menarik perhatian banyak konsumen. Untuk membangunnya bisa dilihat dari segi kualitas produk, harga, pelayanan, lokasi usaha serta promosi. Setiap konsumen membeli sebuah produk pasti akan melihat tampilan dan kelebihan produknya seperti apa untuk memmutuskan melakukan pembelian. Harga juga sering kali menjadi bahan pertimbangan disetiap pembelian. Segi pelayanan yang baik akan menjadi nilai plus bagi konsumen untuk membeli atau tidaknya pada produk tersebut. Kemudian lokasi usaha menjadi pertimbangan konsumen untuk melakukan pembelian. Dan juga promosi digunakan untuk mengenalkan produk baru yang bertujuan agar konsumen tertarik dan melakukan pembelian. Pada benak konsumen ketika seseorang konsumen memperhatikan informasi mengenai sebuah usaha dan sebelum melakukan pembelian, konsumen akan membandingkan berbagai faktor yang dimiliki oleh usaha 2
sambal ini. Jika persepsi konsumen terhadap produk ini adalah positif maka besar kemungkinan konsumen akan melakukan pembelian dan akan terjadi berulang kali. Pemilik usaha kedai sambal cumiku telah menjelaskan bahwa usaha sambal cumiku ini merupakan sebuah usaha rumahan berdiri sejak bulan Desember 2019, sang pemilik menjual sambal yang dikombinasikan dengan baby cumi. Usaha sambal cumiku ini pada mulanya bertempatkan disebuah rumah sendiri yangberlokasi di desa Sendangsari, Bodho, Purwodadi. Sang pemilik membuat usaha ini pada awalnya hanya sekedar untuk iseng-iseng, karena impiannya yang ingin menjadi wirausaha sukses dan berkembang untuk kedepannya. Dalam perjalanan usahanya ini yang bermula iseng-iseng, usaha sambal cumiku mampu menghasilkan pendapatan dari hasil penjualan sambalnya yang cukup lumayan di tiap bulannya, memperbanyak inovasi untuk ditawarkan, serta memberikan pelayanan yang memuaskan, dengan harapan akan semakin banyak pelanggan yang tertarik, sehingga usaha sambal cumiku dapat mengembangkan usahanya dan menghasilkan keuntungan atau laba yang tentunya lebih maksimal dari hasil penjualannya. Sistem penjualan pada usaha sambal cumiku pada mulanya membuka sistem Preorder (PO) yang mana ternyata banyak yang berminat mengikuti PO, kemudian juga melakukan sistem Cash On Delivery (COD) dan yang menentukan tempatnya adalah pemiliknya sendiri. Selain itu juga memberlakukan sistem Delivery Order atau pesan antar namun sistem ini dikenakan biaya tambahan tergantung seberapa 3
4 jauhnya jarak pengantaran, atau mungkin jika ingin memesan bisa melalui aplikasi by teknojek, teknojek adalah salah satu macam driver ojek online seperti grab dan gojek yang ada dikota Purwodadi yang siap sedia melakukan pengantaran diarea Purwodadi. Berikut adalah data Pendapatan penjualan usaha sambal cumiku pada tahun 2020 : Table 1 Pendapatan Penjualan Perbulan Sambal Cumiku Tahun 2020 Bulan Penjualan Pendapatan Januari 194 botol (230gr) Rp. 7.448.000 Februari 212 botol (230gr) Rp. 8.056.000 Maret 160 botol (230gr) Rp 6.080.000 April 364 botol (230gr) Rp 13.832.000 Mei 441 botol (230gr) Rp. 16.758.000 Juni 293 (190 btl smbl cumi & 103 btl smbl tongkol) Rp 10.619.000 Juli 259 (126 btl smbl cumi & 133 btl smbl tongkol) Rp 9.177.000 Agustus 328 (198 btl smbl cumi, 93 btl smbl tongkol, 37 btl smbl jengkol) Rp 11.444.000 September 313 (178btl smbl cumi, 79 btl smbl tongkol, 56 Rp 10.659.000 Oktober btl smbl jengkol) 390 (167 btl smbl cumi, 37 btl smbl tongkol, 18 btl smbl jengkol, 122 ricebowl cumi, 33 ricebowl tongkol, 11 ricebowl jengkol ) Rp 10.781.000 November 440 (188 btl smbl cumi, 46 btl smbl tongkol, 22 Rp 12.191.000 btl smbl jengkol, 131 ricebowl cumi, 29 ricebowl tongkol, 24 ricebowl jengkol) Desember 529 (156 btl smbl cumi, 70 btl smbl tongkol, 31 Rp 12.885.000 btl smbl jengkol, 209 ricebowl cumi, 44 ricebowl tongkol, 19 ricebowl jengkol)
Sumber : Data Pendapatan Penjualan Sambal Cumiku Data diatas pada tabel 1.1 merupakan data yang tidak didapatkan secara langsung dari sumbernya karena sangat sulit untuk mendapatkan data seperti ini, tetapi data ini dibuat secara asumsi yang telah diterangkan oleh pemiliknya. Dari data diatas diambil dari usaha sambal cumiku yang sekarang berlokasi di Jalan Makam Pahlawan No 8 Purwodadi pada bulan september 2021 dengan metode pengumpulan data dengan cara mendatangi langsung ke tempat lokasi dan mewawancarai pemiliknya. Menurut (Barton et al.1989 dalam Putu Andre dan I Made Karya Utama, 2014) Jika pertumbuhan penjualan perusahaan tetap stabil atau bahkan meningkat, dan biaya-biaya dapat dikendalikan, maka laba yang diperoleh akan meningkatkan. Jika laba meningkat, maka keuntungan yang akan diperoleh investor juga dapat meningkat. Pertumbuhan penjualan mencerminkan keberhasilan investasi periode masa lalu dan dapat dijadikan sebagai predeksi pertumbuhan masa yang akan datang .Dari data diatas dapat dilihat pendapatan kedai sambal cumiku pada bulan januari mendapatkan pendapatan sebesar Rp 7.448.000 dikarenakan masih sangat hangatnya membuka sistem PO maka belum banyak orang yang mengetahuinya. Dengan pendapatan yang lumayan itu adalah hasil daripenjualan setiap harinya yang dapat menjual sekitar 7 sampai dengan 8 botol sambal baby cumi kemasan dengan tarif harga Rp 38.000, jadi untuk perharinya dapat menghasilkan Rp 266.000 dan untuk pembuatan sambal tersebut biasanya memerlukan modal sebesar Rp 1.000.000 dari modal tersebut dapat 5
menghasilkan sekitar 50an botol sambal baby cumi untuk dijual satu minggu kedepan. Karena sambal baby cumi ini dapat bertahan dalam suhu ruang selama 1 hingga 2 hari, di dalam kulkas dapat bertahan sampai satu bulan dan di freezer selama dua bulan. Jika sehari saja bisa mendapatkan pendapatkan Rp 266.000 maka selama seminggu dapat menghasilkan Rp 1.862.000, dalam satu bulan terdapat empat minggu jadi pendapatan perminggu dapat dikalikan sebanyak empat minggu dan akan menghasilkan pendapatan kotor sebesar Rp 7.448.000, jika dalam sebulan pendapatan kotornya sebesar Rp 7.448.000 maka untuk mendapatkan pendapatan bersihnya maka dikurangin dengan modalnya perminggu sebesar Rp 1.000.000 sebanyak empat minggu maka modal dalam sebulan menjadi Rp 4.000.000, kemudian untuk upah karyawannya sebesar Rp 500.000 perorangnya, jadi jika terdapat tiga karyawan makan total upah yang dikeluarkan perbulannya sebesar Rp1.500.000 dan pendapatan bersih yang akan diperoleh dalam satu bulan adalah Rp7.448.000 - Rp 5.500.000 = Rp 1.948.000. Pada bulan februari mengalami kenaikan pendapatan sebesar Rp 8.056.000 dikarenakan pemilik kedai sambal cumiku menggunakan jasa endorse untuk menambah angka penjualannya yang mana orang-orang akan mengenal produk tersebut dan melakukan pembelian. Di bulan maret mengalami penurunan dikarenakan pemilik usaha sambal cumiku sibuk mengerjakan kegiatan yang lain sehingga sang pemilik membatasi hanya membuat 160 botol dan pendpatan yang dihasilkan Rp 6.080.000. Pada bulan april penjualan meningkat drastis karena pada bulan 6
sebelumnya pemilik membatasi penjualan maka para pelanggan mungkin merasa penasaran terhadap sambal baby cumi ini setelah dilakukannya jasa endorse dan didukung juga dengan halnya memasuki bulan ramadhan, dibulan ini bisa memperoleh hingga 13 Juta. Pada bulan mei para pelanggan gencar melakukan pembelian secara berulang atau bisa disebut repeat order, total pendapatan yang diperolah mencapai 16 Juta. Tidak heran saat pelanggan melakukan repeat order karena dibulan ramadhan biasanya para pelanggan mencari makanan yang praktis mudah untuk dimakan pada sata berbuka atau pada saat sahur tiba. Bulan juni ke bulan juli turun dengan selisih 1 Jutaan, padahal di bulan juni terdapat menu baru yang bernama sambal tongkol dengan modal yang sama namun dengan tarif harga berbeda dibawah sambal baby cumi yakni sebesar Rp 33.000, dikarenakan pada bulan juli mengalami penurunan sang pemilik usaha kedai sambal cumiku berinovasi kembali dan mengeluarkan menu sambal baru yang bernama sambal jengkol dengan tarif harga Rp 23.000 perbotol dan berhasil mengangkat penjualan dan mendapatkan pendapatan sebesar 11 Jutaan pada bulan agustus dan kemudian turun kembali dibulan berikutnya. Sang pemilik usaha berkata bahwa ia telah mengeluarkan tiga menu persambalan yang enak dan lezat. Sekarang pemilik usaha memiliki ide untuk mengeluarkan sebuah menu ricebowl. Dari bulan oktober ke desember mengalami kenaikan secara terus menerus dikarenakan menu ricebowl tersebut. Di bulan desember hampir mencapai pendapatan sebesar 13 Jutaan 7
sebab terdapat pelanggan yang membuat pesanan banyak untuk pesta akhir tahun akan tetapi yang paling laris atau paling best seller adalah sambal baby cumi dan ricebowl baby cuminya. Pada mulanya usaha ini adalah usaha rumahan yang dikerjakan sendiri oleh pemiliknya, namun seletah setahun berselang dengan melihat data pendapatan tersebut pada akhirnya di bulan juni 2021 dapat membuka kedai sendiri yang mana pelanggan bisa melakukan pembelian secara dine in atau makan ditempat bahkan take away atau dibawa pulang. Selain itu usaha ini juga menjual sambalnya melalui shopee dengan harga yang sama. Berdasarkan latar belakang diatas penelitian ini dilakukan untuk mengetahui keberhasilan usaha dari kedai sambal cumiku. Judul dari penelitian ini yaitu "MENGUNGKAP KEBERHASILAN USAHA SAMBAL CUMIKU" 1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang diatas yang telah diuraikan, terdapat telah terjadinya kecenderungan kenaikan penjualan dari bulan januari hingga bulan desember 2020. Maka apa yang menjadi penyebab usaha sambal cumiku mengalami kecenderungan kenaikan penjualan selama setahun tersebut. Maka pertanyaan penelitian ini sebagai berikut : 1. Bagaimana upaya yang dilakukan agar sambal cumiku tetap diminati oleh pelanggan ? 2. Adakah resep khusus yang diterapkan oleh sambal cumiku ? 8
3. Apa saja menu yang disediakan oleh sambal cumiku ? 1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan rumusan masalah yang sudah disebutkan maka tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Untuk mengetahui upaya yang dilakukan sambal cumiku agar tetap diminati oleh pelanggan. 2. Untuk mengetahui adakah resep khusus yang diterapkan oleh sambal cumiku. 3. Untuk mengetahui menu apa saja yang disediakan di sambal cumiku. 1.4 Manfaat Penelitian 1. Bagi peneliti Mendapatkan pengetahuan mengenai upaya membangun sebuah usaha hingga berhasil yang mana nantinya dapat di praktikkan dan memiliki pemikiran mengenai gambaran kesuksesan usaha. 2. Bagi perusahaan Dapat digunakan sebagai masukan dan evaluasi untuk meningkatkan upaya mengembangkan usahanya lebih besar lagi. 9