JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 ANALISIS USAHA TERNAK AYAM BROILER DI PETERNAKAN AYAM SELAMA SATU KALI MASA PRODUKSI Mery Christiana Simanjuntak1 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Satya Wiyata Mandala Nabire email: Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya pendapatan usaha ternak analisis ayam pedaging untuk satu kali periode atau masa produksi. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitatif yaitu data yang berupa angka - angka, yang terkait dengan aspek penerimaan (penjualan hasil produksi) maupun pengeluaran biaya - biaya selama proses produksi, baik biaya tetap seperti biaya penyusutan kandang dan peralatan, biaya pajak PBB dan lain - lain dan biaya tidak tetap (biaya vareabel) seperti biaya sarana produksi (bibit ayam, pakan dan obat - obatan), biaya tenaga kerja, listrik, biaya bahan litter dan lain - lain. Komponen penerimaan dan biaya pengeluaran akan digunakan untuk menghitung pendapatan atau keuntungan dalam usaha ini ternak ayam pedaging. Data yang diperoleh selanjutnya dianalisa secara deskriptif untuk menggambarkan keadaan usaha dan karakteristik peternak, komposisi biaya produksi, penerimaan dan pendapatan usaha peternakan ayam pedaging. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa usaha peternakan ayam pedaging milik Bapak Jhon Pekey dengan skala usaha 300 ekor memberikan keuntungan atau pendapatan yang cukup besar yaitu 3.648.515,- (tiga juta enam ratus empat puluh delapan ribu lima ratus lima belas rupiah) per periode produksi selama 1½ bulan. Tingkat pendapatan ini jauh lebih besar dibandingkan suku bunga simpanan bank sekitar 0,75 % per 1½ bulan (suku bunga simpanan bank sekitar 6 % per tahun). kata kunci : analisis usaha, ayam broiler, satu masa produksi PENDAHULUAN A. Latar Belakang subsektor pertanian. Peternakan adalah kegiatan memelihara hewan ternak untuk dibudiayakan dan mendapatkan keuntungan dari kegiatan tersebut (Rasyaf, M 2002). ternak besar, yaitu sapi, kerbau, dan Subsektor peternakan terbagi menjadi kuda, dan ternak kecil yang terdiri dari kambing, domba, dan babi serta unggas (ayam, itik, dan burung puyuh). akan terhadap Peternakan merupakan salah satu dari lima Produksi terus meningkat daging ayam pedaging konsumsi seiring dengan . meningkatnya jumlah ayam pedaging 60
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 Pengembangan usaha ternak ayam pedaging akan berhasil apabila peternak ternak mampu mengelolah usaha tersebut dengan baik. Pengelolaan usaha ayam pedaging harus ditunjang dengan kemampuan manajemen yang baik, mulai dari manajemen produksi, keungan, sumberdaya manusia, hingga manajemen pemasaran. Peternak sebagai pengambilan keputusan bisnis harus memiliki kompetensi yang baik dalam mengelolah seluruh fungsi usaha keberhasilan usahanya. Kegiatan usaha yang menarik dikaji dari subsektor peternakan adalah usaha agribisnis ayam pedaging. tersebut. Hal tersebut akan berpegaruh terhadap Ayam pedaging merupakan salah satu jenis komoditi dibidang ternak dan memiliki nilai peternakan yang menghasilkan pangan asal (Hartono, 1997). Ayam pedaging yang ekonomi yang cukup potensial dimaksud adalah ayam jantan atau betina muda yang berumur dibawa 8 minggu ketika dijual dengan bobot tubuh tertentu, mempunyai pertumbuhan yang cepat serta mempunyai dada yang lebar dengan timbunan daging yang baik dan banyak (Rasyaf, 1994). Selain itu usaha ayam pedaging juga merupakan salah satu usaha peternakan yang memiliki prospek yang cukup cerah. Hal ini disebabkan ayam pedaging memiliki keunggulan yaitu pertumbuhan cepat, produksi dan daging menghasilkan daging yang berserat lunak (Murtidjo, 1991). Usaha ini perlu terus dikembangkan dalam rangka untuk memperbesar penyediaan sumber protein hewani bagi masyarakat luas. cukup tinggi, siap dipotong pada usia relatif mudah, Pada prinsipnya setiap usaha peternakan yang dilakukan termasuk usaha ternak ayam pedaging bertujuan untuk memperoleh keuntungan. Untuk mencapai titik puncak keuntungan dalam usaha peternakan khususnya ayam pedaging harus memperhatikan faktor-faktor produksi, antara lain breeding, feeding dan manajemen serta mampu menganalisis biaya-biaya penerimaan dan pengeluaran dari usaha tersebut untuk mengetahui tingkat keuntungan usaha ternak ayam pedaging selama satu kali masa produksi. pemikiran diatas, maka peneliti tertarik untuk meneliti ternak tentang pendapatan atau keutungan yang diperoleh petani ayam pedaging, khususnya yang diusahakan oleh bapak Jhon Pekei di Bukit Meriam, Kelurahan Morgo, Distrik Nabire. Dari latar belakang B. Rumusan Masalah Usaha peternakan ayam pedaging dewasa ini berkembang sangat pesat, dan menyebar hampir diseluruh wilayah Indonesia, baik dengan skala besar Jenis usaha peternakan pedaging ini mempunyai prospek yang cukup tinggi karena produk yang dihasilkan yakni daging ayam banyak diminati masyarakat karena serta masa singkat yaitu 4 - 5 minggu sudah dapat dipanen, produksinya singkat dibanding usaha sehingga usaha pengembalian modalnya relatif peternakan lain. (perusahaan) maupun skala kecil (peternakan rakyat). rasanya yang enak dan harganya yang terjangkau, relatif 61
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 Namun demikian seberapa besar peternak khususnya dengan skala usaha kecil diketahui dengan pasti, karena usahanya masih bersifat sambilan. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian tentang analisis usaha peternakan kecil ayam pedaging (peternakan rakyat). C. Tujuan Dan Kegunaan Penelitian tingkat keuntungan yang diperoleh (peternakan rakyat) belum dilakukan yang peternak dengan skala usaha Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya pendapatan usaha ternak analisis ayam pedaging untuk satu kali periode atau masa produksi. Informasi hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna sebagai bahan pertimbangan bagi para petani ternak ayam pedaging dalam meningkatkan pendapatan usaha ternaknya. METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di peternakan ayam pedaging milik Bapak Jhon Pekei di Bukit Meriam Kelurahan Morgo Distrik Nabire Kabupaten Nabire. Penelitian ini dilaksanakan dari tanggal 1 sampai 14 Agustus 2017. B. Jenis Dan Metode Pengumpulan Data ` Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitatif yaitu data yang berupa anka - angka, yang terkait dengan aspek penerimaan (penjualan hasil produksi) maupun pengeluaran biaya - biaya selama proses produksi, baik biaya tetap seperti biaya penyusutan kandang dan peralatan, biaya pajak PBB dan lain - lain dan biaya tidak tetap (biaya vareabel) seperti biaya sarana produksi (bibit ayam, pakan dan obat - obatan), biaya tenaga kerja, listrik, biaya bahan litter dan lain - lain. Komponen penerimaan dan biaya pengeluaran akan digunakan untuk menghitung pendapatan atau keuntungan dalam usaha ini ternak ayam pedaging. Metode pengumpulan data yang dilakukan pada penelitian meliputi : a. Observasi yaitu pengumpulan data yang dilakukan melalui pengamatan secara langsung terhadap kondisi lokasi penelitian, serta berbagai aktivitas peternak dalam melakukan usaha peternak ayam pedaging seperti persiapan kandang, pengadaan dan pemasukan bibit kedalam kandang, pemeliharaan ayam dan panen dan pemasaran. a. Wawancara yaitu pengumpulan data yang dilakukan melalui wawancara langsung dengan peternak menggunakan alat bantu kuesioner. C. Analisis Data Data yang diperoleh selanjutnya dianalisa secara deskriptif untuk menggambarkan keadaan usaha dan karakteristik peternak, komposisi biaya produksi, penerimaan dan pendapatan usaha peternakan ayam pedaging. a. Biaya total produksi Biaya total produksi (total cost) adalah semua pengeluaran selama proses produksi sebagai hasil penjumlahan biaya tetap dan biaya vareabelyang dikeluarkan dan diperoleh dari hasil biaya tetap dan biaya vareabel (biaya tidak tetap). Secara matematis dapat digambarkan sebagai berikut : penjumlahan 62
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 TC = TFC + TVC Keterangan : TC TFC = Total Fixed Cost (total biaya tetap per periode produksi) TVC = Total Vareable Cost (total biaya tidak tetap per periode produksi) = Total Cost (total biaya per periode produksi) b. Penerimaan adalah hasil perkalian antara jumlah ayam yang dijual dengan harga satuan ayam (harga per ekor) tersebut. Alyari (1987) menggambarkan penerimaan dengan rumus sebagai berikut : R = p x Q Keterangan : R = Penerimaan (Rp per periode produksi) p = Harga produksi (Rp per ekor ayam) Q = Jumlah Produksi ayam (ekor per periode produksi) c. Pendapatan atau keuntungan adalah selisih antara penerimaan dengan total (2001) biaya produksi yang dikeluarkan oleh peternak. menggambarkan pendapatan dengan rumus sebagai berikut : NR = TR - TC Keterangan : NR = Nett Revenue (pendapatan bersih per periode produksi) TR = Total Revenue (total penerimaan per periode produksi) TC = Total Cost (total biaya per periode produksi) Soekartawi D. Konsep Operasional 1. Ayam pedaging atau ayam ras pedaging adalah ayam yang akan dimanfaatkan dagingnya untuk suatu usaha dan mempunyai criteria untuk dijadikanlah alat produksi yang mampu menghasilkan daging (karkas ayam). 2. Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan oleh peternak yang tidak dipengarhi oleh besar kecilnya produksi, yang terdiri dari biaya penyusutan kandang, penyusutan peralatan, pajak bumi dan bangunan yang dinyatakan dalam rupiah/ periode produksi. 3. Biaya penyusutan dihitung dengan metode garis lurus yaitu hasil pembagian antara selisih biaya investasi (nilai perolehan) dengan nilai sisa atau nilai residu dengan lama pemakaian atau umur ekonomis alat atau barang tersebut. Secara matematis dapat dirumuskan sebagai berikut : P = Keterangan : P NI = Nilai Investasi (Rp) NS = Nilai Sisa (Rp) L = Lama pemakaian (Tahun) = Biaya Penyusutan (Rp) 4. Biaya vareabel adalah biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh jumlah produksi seperti bibit (DOC), pakan, obat-obatan dan vaksin, listrik, tenaga kerja yang dinyatakan dalam rupiah (Rp). 5. Biaya total adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan selama satu proses produksi, yang meliputi biaya tetap dan biaya vareabel yang dinyatakan dalam rupiah (Rp). 63
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 6. Penerimaan adalah nilai ternak ayam dipanen yaqng diperoleh dengan mengalikan antara jumlah ayam dengan harga jual ayam per ekor yang dinyatakan dalam rupiah (Rp) per periode produksi. 7. Pendapatan adalah selisih antara total penerimaan dikurangi biaya total yang dikeluarkan selama proses pemeliharaan yang dinyatakan dalam rupiah (Rp) per periode produksi. 8. Satu periode produksi adalah mulai dari anak ayam umur 1 hari (DOC) hingga ayam tersebut dipanen dan dijual, yakni ketika umur ayam 28 - 30 hari. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Sejarah, Profil Pemilik Dan Usaha Peternakan Usaha peternakan ayam pedagin milik Bapak Jhon Pekei dimulai sejak tahun 2011 dimana pada mulanya merupakan usaha peternakan babi dan pertanian tanaman pangan yakni kacang, ubi rambat, jagung dan tanman lainnya. Kemudian pada tahun 2013 usaha peternakan babinya diganti dengan ternak ayam ras pedaging (ayam pedaging) atau ayam potong. Usaha ini semula dikelola oleh Bapak Simion Giyai namun sejak beliau meninggal pada tahun 2014, selanjutnya usaha ini dikelola oleh Bapak Jhon Pekei. Bapak Jhon Pekei adalah seorang petani masih relatif masih muda berumur 24 tahun dan menamatkan pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA). Pekerjaan utama sebagai petani dan memiliki pengalaman memelihara ternak ayam pedaging selama beternak 5 tahun. Adapun yang melatar belakangi peternak dalam melakukan usaha peternakan ayam pedaging ini adalah ingin meningkatkan sumber penghasilan. Usaha ini menempati lokasi dengan luas lahan 880 m² yang terdiri dari sebuah bangunan kandang tidak permanen ( kontruksi kayu) dengan luas dan lahan 180 m² pertanian tanaman pangan dengan luas sekitar 650 m². (panjang 18 m dan lebar 10 m), rumah tempat tinggal 64
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 Gambar 1. Kandang Ayam Pedaging Milik Bapak Jhon Pekei B. Letak Geografis dan Aksesibilitas Ke Lokasi Usaha Peternakan terletak di Bukit Meriam Kelurahan Morgo Distrik Nabire Kabupaten Nabire. Tepatnya di belakang gereja Katholik Sahabat Kita (Gereja Katholik KSK) di Bukit Meriam. Lokasi ini termasuk dalam wilayah kota Nabire. Secara geografis ini termasuk wilayah pesisir karena hanya berjarak kurang lebih 1 km dari garis pantai. Batas-batas wilayah lokasi peternakan ini adalah sebagai berikut: : Bandar Udara Nabire Sebelah Barat berbatasan dengan Sebelah Utara berbatasan dengan : Gereja Katholik KSK Sebelah Timur berbatasan dengan : Asrama Putri Katholik Marganingsih Sebelah Selatan berbatasan dengan : Bukit Penyalipan. Usaha peternakan ayam milik Bapak Jhon Pekei lokasi Aseksibilitas ke lokasi usaha ayam potong milik Bapak Jhon Pekei ini sangat mudah dijangkau serta dekat dengan pusat pemasaran hasil produksi yakni pasar Sentral Kalibobo, pasar Inpres Karang Tumaritis serta Pasar Sore di Nabarua atas. juga dekat dengan pusat-pusat pelayanan seperti poultry shoup untuk memperoleh sarana produksi (Sapronak) seperti bibit, pakan, dan obat-obatan, Klinik Hewan untuk pelayanan kesehatan hewan maupun ternak serta Balai Penyuluhan Pertanian / BPP untuk memperoleh informasi khususnya mengenai inovasi teknologi di bidang peternakan termasuk peternakan ayam pedaging. Pusat-pusat pelayanan tersebut semua berlokasi di Baik pasar maupun pusat-pusat pelayanan tersebut sangat kota Nabire. mendukung kelancaran usaha perternakan ayam yang dijalankan. usaha peternakan Selain itu lokasi tersebut Adapun denah mengenai lokasi sebagaimana terlihat pada Gambar 2 dibawah ini : 65
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 Gambar 2. Denah lokasi usaha peternakan ayam potong C. Gambaran Usaha Dilihat dari skala usahanya, usaha peternakan ayam potong milik termasuk usaha kecil atau peternakan rakyat, dimana Bapak Jhon Pekei jumlah ayam yang dipelihara sebanyak 300 - 500 ekor. Pola produksi ayamnya tidak dijalankan secara rotasi atau bergilir , artinya sekali pemeliharaan atau sekali proses produksi dilakukan serentak artinya sekali DOC (Daily Old Chiken : ayam umur sehari) masuk kandang sekali dipanen atau dijual dan kemudian baru diisikan lagi DOC kedalam kandang setelah kandang diistirahatkan. Sistem pemeliharaannya dilakukan secara all in all out artinya sekali ayam masuk sekali ayam dikeluarkan dari kandang untuk di panen tanpa mengalami perpindahan kandang. Prinsip dari system pemeliharaan ini adalah menempatkan ayam ke dalam petak kandang yang dibatasi sekat pembatas yang luas petaknya disesuaikan dengan tingkat kepadatan kandang, dan sejalan dengang pertumbuhan ayam petak kandangnya diperluas dengan cara menggeser sekat pembatas kandang. Dengan system pemeliharaan secara all in all out ini selain menghemat tenaga juga tidak menimbulkan stres pada ayam akibat perpindahan tempat atau perpindahan kandang, karena penangkapan ayam ketika mau dipindahkan maupun penempatan ayam ke kandang baru dapat menimbulkan stres pada ayam yang dipindahkan. Ayam-ayam tersebut dipelihara dalam kandang postal dengan lantai tanah yang dipadatkan yang diatasnya diberi alas litter dari serbuk maupun limbah serutan kayu. Jenis lantai kandang demikian memberikan suasana nyaman bagi ayam yang dipelihara. Dilihat dari pola pemeliharaannya peternakan ayam potong milik Bapak Jhon suda dilakukan secara intensif. Menurut Suprijatna, dkk (2005) pola pemeliharaan secara intensif adalah ayam dipelihara secara terbatas dalam kandang, aktivitasnya dibatasi atau sangat terbatas didalam kandang dan semua kebutuhan ayamnya ipenuhi atau tergantung pada pengelola atau peternak. Keuntungan dari pola intensif adalah ayam termonitor, pemberian pakan dan air minum serta vaksin mudah, ayam sepenuhnya terawasi petugas kandang, kegiatan produksi mudah. Pemeliharaan secara intensif cukup baik jika dibangding sistem pemeliharaan lain. 66
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 sekali dijual pada tengkulak (pedagang pengecer). Selanjutnya untuk menghindari terjadinya wabah penyakit ayam setelah pemanenan kandang diistrahatkan selama 2 minggu. Selama pengistrahatan kandang dibersihkan dan disterilkan dari sumber-sumber bibit penyakit. Selanjutnya diisi lagi dengan DOC baru, demikian seterusnya proses produksi yang dilakukan. Dengan demikian maka proses produksi ayam dalam setahun sebanyak 8 kali atau 8 periode produksi per tahun. D. Manajeman Pemeliharaan D. 1 Persiapan kandang a. Sterilisasi kandang Pemasaran ayam dilakukan pada umur rata-rata 30 hari, Sterilisasi dilakukan sebelum pemeliharaan berikutnya yaitu pada saat kandang kosong atau istirahat kandang selama 15 hari yaitu meliputi pembersihan lantai, dinding dan atap kandang, pengapuran lantai kandang, penyemprotan kandang dengan desinfektan, serta pencucian tempat pakan dan minum dari semua kotoran untuk mencegah terjadinya wabah penyakit. Desinfektan yang yang digunakan pada peternakan ayam potong milik Bapak Jhon Pekey adalah jenis atau merk antisep, dan dilakukan 2 - 3 hari sebelum DOC tiba. Usaha pencegahan penyakit yang lain adalah senantiasa menjaga kebersihan kandang dan peralatannya. Hal ini sesuai dengan pendapat Rasyaf (2008) yang menyatakan bahwa kandang harus sudah dibersihkan dengan air bersih yang telah dicampur dengan pembunuh kuman atau desinfektan seperti antisep dan kapur, termasuk semua peralatan seperti tempat pakan dan tempat minum. Fadilah (2004) menjelaskan lebih lanjut, mencuci kandang dengan sprayer tekanan tinggi dari bagian atas, dinding dan tirai, hingga lantai. Proses pencucian ini harus meliputi semua bagian jangan sampai ada bagian yang lantai, dan sekeliling dalam terlewatkan kandang. kapur tohor ke bagian dalam, Gambar 4. Alat Semprot ( Hans Sprayyer) b. Penyiapan sarana pemeliharaan 67
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 Setelah kandang dibersihan dan diistirahatkan selama 3 hari, mulai dilakukan penyiapan fasilitas dan sarana pemeliharaan sebelum DOC datang, meliputi alas kandang (litter), lampu pemanas (brooder atau indukan), tempat pakan dan minum serta terpal atau tirai penutup dinding agar ayam tidak kedinginan. Bahan litter menggunakan serbuk gergaji dengan ketebalan 2 - 3 cm. Hal ini sesuai dengan pendapat Fadilah (2004), bahwa jenis litter yang sering digunakan adalah sekam dan serbuk gergaji. Sedangkan brooder dibuat dari bohlam lampu pijar (listrik) yang diletakkan dibawah lampion yang terbuat dari seng plat agar pemanasan dalam ruangan petak kandang menjadi lebih merata dan stabil. Kebutuhan panasnya disesuaikan dengan prinsip ayam merasa hangat dan nyaman, tidak kedinginan atau kepanasan. Murtidjo (1992) apabila anak ayam menyebar secara merata didalam menyatakan bahwa kandang maka suhu lingkungannya sesuai dengan kebutuhan anak ayam. Selanjutnya fasilitas dan sarana pemeliharaan ditempatkan pada petak kandang yang akan digunakan untuk pemeliharaan. Untuk tahap akhir persiapan sebelum DOC datang adalah pemasangan tirai dan penyemprotan disinfektan pada litter lantai kandang. D.2.Pemeliharaan ayam Pemeliharaan ayam dilakukan satu periode produksi yaitu rata - rata dimulai sejak DOC datang dan dimasukkan ke dalam 30 hari dan selama kandang hingga masa panen. a. Penanganan DOC Bibit ayam pedaging yang dipelihara merupakan anak ayam umur sehari atau Day Old Chiken (DOC) yang menurut label kemasannya sebagai galur CP 707 yang diproduksi PT. Charoend Pokphand Indonesia Tbk. DOC ini dikemas dalam satu box, yang berisi 100 ekor untuk setiap boxnya. DOC ini telah di vaksin ND Kill, IBD dan IB. Hal ini sesuai dengan pendapat Fadilah (2004) yang menyatakan bahwa kegiatan pertama yang harus dilakukan ketika DOC datang adalah memperhatikan dan memeriksa keadaan DOC secara keseluruhan, baik kualitas maupun kuantitasnya. DOC yang berkualitas baik antara lain mempunyai ciri kakinya besar dan basah seperti berminyak, bulu cerah dan penuh, DOC terlihat aktif dan beratnya tidak kurang dari 37 gam. Kartasudjana dan Suprijatna (2006) menambahkan bahwa kualitas DOC yang dipelihara harus yang terbaik, karena performan ayam yang jelek bukan saja dipengaruhi oleh faktor pemeliharaan tetapi juga oleh kualitas DOC pada saat diterima. Sebelum DOC ditempatkan pada petak kandang yang telah tersedia, terlebih dahulu dilakukan penghitunggan sekaligus seleksi untuk memilih dan memisahkan DOC yang sehat dan yang lemah. DOC yang sehat dan DOC yang lemah dipisahkan dan ditempatkan pada petak kandang yang berbeda. Masing-masing petak kandang yang akan digunakan untuk pemeliharaan telah dilengkapi dengan sarana pemeliharaan seperti lampu pemanas, litter, tempat pakan dan tempat minum yang masing-masing telah berisi pakan dan air minum. Air minum yang diberikan pada DOC yang baru datang ini diberi gula dengan kadar 5 %. Pemberian air minum yang ditambahkan gula ini 68
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 dimaksudkan untuk mengembalikan energi yang hilang selama perjalanan dari prodsen ke konsumen. Selanjutnya setelah air minum tersebut habis, barulah kemudian diberi air minum yang ditambahkan dengan multivitamin yakni vitachik untuk siang harinya dan antibiotik untuk malamnya atau sebaliknya. Pemberian air minum ini dilakukan secara ad libitum dengan tujuan ayam tidak mengalami dehidrasi sehingga produksi daging dapat optimal. Gambar 5. Anak ayam dalam kandang yang dilengkapi brooder b. Pemeliharaan fase starter Pemeliharaan fase starter diawali dengan penanganan pada saat DOC datang hingga berumur 3 minggu. Hal ini sebagaimana yang berlaku di Indonesia bahwa fase/ periode pemeliharaan ayam meliputi periode starter yaitu pada umur 0 - 3 minggu dan periode finisher umur diatas 3 minggu. Pada masa ini kegiatan pencegahan penyakit perlu diperhatikan selain melakukan sanitasi ligkungan dan sterilisasi peralatan kandang juga pelaksanaan vaksinasi. Vaksinasi hanya dilakukan satu kali yaitu pada umur 4 hari setelah DOC diterima untuk pencegahan penyakit New Castle Deases (ND), selain juga pemberian vitamin untuk menjaga kesehatannya. Gambar 6. Kegiatan Vaksinasi Ayam terutama pada minggu pertama selain kebersihan peralatan juga perlu diperhatikan suhu lingkungan terutama didalam kandang. Menurut Tim Pyridam (1988), suhu DOC lebih tinggi dari pada suhu lingkungannya, sehingga penambahan sumber penghangat (brooder) mutlak dibutuhkan untuk memberikan suasana kehangatan yang nyaman bagi anak ayam. Namun kapasitas lampu pemanas (brooder) ini perlu dikurangi Pemeliharaan pada fase starter ini 69
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 seiring dengan pertumbuhan ayam agar tidak kepanasan, yang pada akhirnya pada saat ayam umur 2 minggu brooder sudah memerlukan brooder lagi kecuali lampu perangan ketika situasi dalam kandang terasa gelap. Kepadatan kandang pada peternakan ayam potong milik Bapak Jhon semakin Pekey bertambahnya umur dan bertambahnya ukuran tubuh ayam semakin luas kandang yang dibutuhkan. Untuk memperluas kandang dilakukan dengan cara menggeser pembatas sekat petak kandang. Demikian seterusnya ayam dipanen. Menurut AAK (1986) ayam umur 0 - 2 minggu adalah 15 ekor/m2, minggu 2 - 4 adalah 12 ekor/m2 dan minggu 4 - finisher adalah 7 ekor/ m2. Hal ini didukung oleh Rasyaf (1995 ) bahwa memadatkan jumlah ayam dalam satuan luas yang melebihi jumlah yang dianjurkan tanpa mengetahui dasar- dasarnya berkurang, pertumbuhan terhambat, meningkatkan persentase kematian, menambah kesempatan untuk saling mematuk antar sesama ayam dan menghambat keutuhan jumlah udara segar untuk mengusir CO2 dan udara busuk dari kandang tersebut. telah disesuaikan dengan pertumbuhannya dimana konsumsi akan mengakibatkan pakan menjadi Kebutuhan pakan ayam pada masa starter adalah 0,5 - 0,7 kg/ekor/ minggu. Pakan yang diberikan adalah pakan komplit butiran ayam pedaging HI-PRO-VIT 511B produksi PT. Charoen Phokphand Indonesia Tbk. Kandungan protein jenis pakan ini lebih tinggi dibanding jenis pakan untuk pada fase finisher, karena masa starter ini merupakan masa pertumbuhan ayam, yang banyak membutuhkan asupan protein. Protein merupakan zat nutrien yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan sel tubuh. Adapun komposisi kandungan nutrisi dari jenis pakan untuk ayam fase starter ini sebagaimana dalam Tabel 1 sebagai berikut : Tabel 2. Kandungan Zat Nutrisi Pakan HI-PRO-VIT 511B Komposisi Energi Metabolisme Kadar air Protein kasar Lemak kasar Serat kasar Abu Kalsium Pospor Sumber : Label Kemasan Pakan HI-PRO-VIT 511B Persentase 3600-3900 Kkal/Kg Max 13.0 % 21,0-23,0 % min 5.0 % max 4.0 % max 7.0 % min 0.9 % min 0.6 % Pemberian pakan dan minum dilakukan 2 kali sehari yaitu pada pagi hari jam 07.00 dan sore harinya jam 15.30 Waktu Indonesia Timur (WITIM). c. Pemeliharaan fase finisher Sabagaimana telah disampaikan di atas bahwa fase finisher pada pemeliharaan ayam pedaging dimulai pada umur lebih dari 3 minggu. Dengan waktu pemeliharaan yang hanya 4 minggu ayam dipanen maka masa 70
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 pemeliharaan ayam pada fase finisher ini hanya sekitar 10 hari. Pada masa finisher konsumsi pakan meningkat dibandingkan pada fase starter yaitu sekitar 1 - 1,5 kg/ekor/minggu. Jenis pakan yang diberikan adalah pakan komplit butiran ayam pedaging HI-PRO-VIT 512B produksi PT. Charoen Phokphand Indonesia Tbk. Kandungan protein jenis pakan untuk ayam fase finisher ini lebih rendah dari pada jenis pakan untuk ayam fase starter, namun kandungan energinya lebih tinggi, karena ayam fase finisher lebih banyak membutuhkan energi. Komposisi kandungan nutrisi dari jenis pakan untuk ayam fase finisher ini sebagaimana dalam Tabel 2 sebagai berikut : ini Tabel 2. Kandungan Zat Nutrisi Pakan HI-PRO-VIT 512B Komposisi Energi Metabolisme Kadar air Protein kasar Lemak kasar Serat kasar Abu Kalsium Pospor Sumber : Label Kemasan Pakan HI-PRO-VIT 512B Persentase 3000-3200 Kkal/Kg Max 13.0 % 19,0-21,0 % min 5.0 % max 5.0 % max 7.0 % min 0.9 % min 0.6 % Pada pemeliharaan fase finisher ini suhu kandang harus diperhatikan supaya ayam tidak kepanasan, karena apabila kepadatan kandang semakin tinggi suhu lingkungan disekitar ayam dipelihara juga semakin tinggi. Tutup atau terpal pada dinding kandang harus dibuka lebar agar ada angin masuk ke dalam kandang untuk menurunkan suhu lingkungan dalam kandang sekaligus untuk keperluan sirkulasi udara guna mengeluarkan bau kotoran ayam yang terdapat dalam kandang. Pada fase finisher ini pemeliharaan tidak terlalu rumit, kegiatan hanya memberi pakan, membersihkan dan mengisi tempat minum. Bila minggu ketiga telah terlewati dengan baik tanpa ada hambatan seperti penyakit, maka tingkat kematian ayam dapat diminimalisir. Pengalaman peternak tingkat kematian ayam yang dipelihara selalu dibawah 5 % dari jumlah ayam yang dipelihara. D. 3 Panen ayam Penen ayam dilakukan mulai ayam umur 28 hari hingga umur 30 hari. Ayam yang dipanen dijual kepada tengkulak langganan yang akan dipasarkan ke pedalaman yakni Maonamani (Dogiyai), Wagete (Deiyai) dan atau Enarotali (Paniai). Harga jual didasarkan pada satuan ekor, dimana harga satuan ayam dijual antara Rp. 50.000,- sampai dengan Rp. 60.000,- per ekor, tergantung besar kecilnya ayam. Dari total jumlah ayam yang dipanen yakni 300 ekor biasanya habis terjual selama 3 har, dan sistem pembayaran dilakukan dengan cara tunai. E. Biaya Poduksi 71
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan selama pemeliharaan sampai ayam dipanen atau dijual. Biaya merupakan dasar dalam penentuan harga, sebab apabila tingkat harga jual yang tidak dapat menutupi biaya akan mengakibatkan kerugian. Sebaliknya, suatu tingkat harga semua biaya maka akan menghasilkan keuntungan (pendapatan). melebihi Swastha biaya-biaya dan Sukojo (1997) menyebutkan bahwa produksi yang dikeluarkan peternak meliputi biaya tetap dan biaya variabel. Selanjutnya dismpaikan bahwa biaya variabel adalah biaya yang berubah- ubah disebabkan karena adanya perubahan jumlah hasil, dan biaya tetap adalah biaya-biaya yang tidak berubah-ubah (konstan) untuk setiap tingkatan atau hasil yang diproduksi. Biaya total adalah merupakan jumlah dari biaya variabel dan biaya tetap. Dalam penelitian ini biaya dan pendapatan usaha pemeliharaan ayam potong yang dihitug adalah untuk satu periode produksi. Satu periode produksi dihitung selama 1 ½ bulan atau 45 hari. Perhitungan ini didasarkan pada umur panen ayam 28 hari (4 minggu) s/d 30 hari (kandang sudah harus kosong dan istirahat kandang selama 2 minggu). E.1. apabila komponen Biaya tetap Biaya tetap atau fixed cost (FC) adalah biaya yang terlibat dalam produksi dan tidak berubah meskipun ada perubahan jumlah produksi yang seperti penyusutan, dihasilkan. Komponen penyusutan kandang, penyusutan peralatan kandang (tempat makan, tempat minum dan lain-lain), bunga atas pinjaman modal operasional, biaya pajak bumi dan bangunan dan atau biaya sewa kandang dan dan biaya - biaya lainnya. Hal (2001), bahwa biaya tetap dalam usaha peternakan ayam pedaging adalah biaya yang terlibat dalam proses produksi dan tidak berubah meskipun ada perubahan jumlah produksi (ayam) yang dihasilkan. Adapun komponen biaya tetap di peternakan milik Bapak Jhon Pekei meliputi biaya bunga modal operasional, biaya sewa kandang penyusutan peralatan. a. Biaya bunga modal biaya tetap meliputi biaya ini sesuai dengan pendapat Rasyaf Modal usaha yang digunakan pada peternakan ayam milik Bapak Jhon Pekey diperoleh dari pinjaman bank BRI sebesar Rp. 12.000.000,- (dua belas juta rupiah). Modal ini digunakan hanya untuk biaya operasional produksi ayam sebanyak 300 ekor. Besarnya bunga pinjaman sebesar 10 % per tahun atau 0,833 % per bulan atau sekitar Rp. 99.960,- (sembilan puluh sembilan ribu sembilan ratus enam puluh rupiah). Dengan demikian maka besarnya biaya bunga pinjaman per periode produksi selama 1½ bulan adalah sebesar Rp. 149.940,- (seratus empat puluh Sembilan ribu Sembilan ratus empat puluh rupiah). Rasyaf (2002) modal dikelompokkan menjadi dua yaitu modal untuk pengadaan lokasi peternakan dan pembangunan kandang (modal investasi) dan modal untuk keperluan operasional. Modal operasional ini antara lain untuk pembelian alat-alat peternakan, pakan ayam, bibit ayam, obat-obatan dan keperluan rutin operasional lainnya. Selanjutnya menurut Faiqoh (2011) modal dapat digolongkan berdasarkan sumbernya, bentuk kepemilikan serta berdasarkan sifatnya. Berdasarkan sumbernya, modal dibagi menjadi dua 72
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 yaitu modal sendiri dan modal asing. Berdasarkan kepemilikannya, modal dibagi menjadi modal individu dan modal masyarakat. b. Biaya sewa kandang Kandang merupakan sarana utama dalam usaha peternakan ayam karena sebagai tempat berlangsungnya kegiatan produksi. Mulyono (2001), kandang berfungsi sebagai pelindung ayam dari gangguan menyatakan musuh, pelindung dari angin, tempat ayam beristirahat; tumbuh dan berkembang biak; dan tempat melakukan tempat penanganan terhadap ayam. terik matahari, dan hujan; langsung dilapangan maka biaya sewa kandang yang dikeluarkan oleh peternakan ayam potong milik Bapak Jhon sebesar Rp 6.000.000,- (enam juta rupiah) per tahun atau Rp. 500.000,- per bulan. Dengan demikian maka besarnya biaya sewa kandang per periode produksi selama 1½ bulan adalah sebesar Rp. 750.000,- (tujuh ratus lima puluh ribu rupiah). Sesuai dengan hasil wawancara c. Biaya penyusutan peralatan Biaya penyusutan yang menjadi beban peternak hanya biaya penyusutan peralatan kandang, sedangkan biaya penyusutan kandang menjadi beban pemilik kandang. Perhitungan nilai penyusutan dilakukan dengan metode garis lurus sebagaimana terlihat pada bab 3, sub bab 3.4. Konsep Operasional. Peralatan kandang meliputi hans sprayer, sekop, tempat pakan, tempat minun, bohlam lampu pijar, kabel, kap/ lampion untuk pemanas, terpal, ember plastik, gayung air dan sapu lidi. Adapun jenis, jumlah, nilai perolehan (nilai investasi), nilai sisa (nilai residu) serta perkiraan umur ekonomis dari masing-masing peralatan sebagaimana disampaikan pada Tabel 3 sebagai berikut : Tabel 3. Jenis, Jumlah, Nilai Investasi, Nilai Sisa Dan Perkiraan Umur Ekonomis Peralatan Kandang Peternakan Ayam Potong Milik Bapak Jhon Pekey NO JENIS PERALATAN JUMLAH NILAI INVESTASI (Rp) NILAI SISA (Rp) UMUR EKONOMIS (tahun) NILAI PENYUSUTAN (Rp/tahun) 1 Tempat pakan kecil 9 unit 180.000 0 5 36.000 2 Tempat pakan besar 9 unit 360.000 0 5 72.000 3 Tempat minum kecil 9 unit 225.000 0 5 45.000 4 Tempat minum besar 9 unit 585.000 0 5 117.000 5 Hans sprayer gendong 1 unit 1.250.000 0 5 250.000 6 Bohlam lampu pijar 10 buah 200.000 0 1 200.000 7 Kabel 50 m 6.000 0 5 1.200 73
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 8 9 Kap/ lampion lampu Pemanas Terpal (3x9 m) 6 unit 2 lbr 300.000 500.000 0 0 10 2 30.000 250.000 10 Terpal (3x4 m) 2 lbr 300.000 0 2 150.000 11 Sekop 1 unit 250.000 0 5 50.000 12 Ember besar 2 unit 80.000 0 2 40.000 13 Gayung air 1 unit 10.000 0 2 5.000 14 Sapu lidi 1 buah 10.000 0 1 10.000 Nilai total penyusuatan peralatan 1.256.200 Sumber : Data primer diolah, 2017 Dari tabel 3 di atas terlihat bahwa nilai atau biaya total penyusutan peralatan kandang sebesar Rp. 1.256.200,- (satu juta dua ratus lima puluh enam ribu dua ratus rupiah) per tahun. Dengan demikian maka biaya penyusutan peralatan kandang per periode produksi selama 1½ bulan adalah sebesar Rp. 157.025,- (seratus lima puluh tujuh ribu dua puluh lima rupiah). Dari perhitungan komponen biaya tetap di atas maka total biaya tetap atau total fixed cost (TFC) per periode produksi selama 1½ bulan, disampaikan pada Tabel 4, rekapitulasi total biaya tetap sebagai berikut : Tabel 4. Rekapitulasi Total Biaya Tetap Per Periode Produksi (1½ bulan) Skala Usaha 300 ekor No Uraian 1 2 3 Biaya bunga modal Biaya sewa kandang Penyusutan peralatan Biaya (Rp) 149.960,- 750.000,- 157.025,- Total biaya tetap 1.056.985,- Sumber : Data Primer diolah, 2017 Dari Tabel 4 terlihat bahwa jumlah total biaya tetap yang dikeluarkan oleh peternakan ayam potong milik Bapak Jhon Pekey adalah sebesar Rp. 1.056.985,- (satu juta lima puluh enam ribu Sembilan ratus delapan puluh lima rupiah) per periode produksi. E. 3 Biaya variabel Biaya biasa didefinisikan sebagai biaya yang dikeluarkan atau ditanggung oleh peternak selama masa produksi yang besar kecilnya dipengaruhi oleh skala atau jumlah produksi. Artinya bahwa semakin tinggi skala produksi maka akan semakin meningkat pula biaya variabel yang harus ditanggung oleh peternak ini sesuai dengan pendapat Daniel selama masa produksi berlangsung. Hal variabel atau disebut dengan biaya tidak tetap 74
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 (2002), bahwa biaya variabel adalah biaya yang berubah-ubah mengikuti besar kecilnya volume produksi, misalnya pengeluaran untuk sarana produksi biaya pengadaan bibit, pupuk, obat-obatan, pakan dan lain sebagainya. Komponen biaya variabel untuk usaha peternakan ayam pedaging (DOC), biaya pakan, biaya vaksin dan obat-obatan termasuk yaitu bibit biaya yang kerja lain-lain vitamin, dikeluarkan untuk mendukung kegiatan operasional lainnya. Namun pada usaha peternakan ayam milik Bapak Jhon Pekey biaya variabel hanya meliputi biaya bibit (DOC), pakan, vaksin dan vitamin serta biaya listrik. Untuk biaya tenaga kerja tidak diperhitungkan karena merupakan usaha sampingan yang dikerjakan sendiri oleh yang bersangkutan. Hal ini sebagaimana dikemukakan Mubyarto (1979) dalam Kaherudin (1992) bahwa tenaga kerja keluarga petani termasuk peternak merupakan sumbangan keluarga pada produksi pertanian termasuk peternakan secara keseluruhan tidak pernah dinilai dengan uang. Petani - peternak tidak hanya menyumbangkan tenaganya juga mengorganisir kegiatan produksi secara keseluruhan. a. Biaya bibit (DOC) listrik, bahan litter, tenaga dan saja, tetapi Biaya untuk pembelian bibit merupakan biaya terbesar kedua, setelah biaya pakan. Rasyaf (2001) mengemukakan biaya tersebut berkisar antara total biaya produksi. Bibit merupakan faktor yang tidak 10 - 16 % dari bisa diabaikan, dengan bibit yang berkualitas baik yaitu bibit dengan produksi daging yang tinggi dengan konversi pakan yang sedikit. Bibit ayam (DOC) pada peternakan ayam peging milik Bapak Jhon Pekey diperoleh dari salah satu toko sapronak (sarana produksi peternakan) atau poultry shop yang ada di Nabire 'Toko Biak Bulan'. Adapun biaya yang dikeluarkan untuk pembelian bibit ayam sebanyak 300 ekor (3 box) (empat juta lima ratus ribu rupiah), sehingga harga adalah Rp 4.500.000,- satuannya adalah Rp 15.000,- (lima belas ribu rupiah) per ekor. Jenis atau strain bibit ayam pedaging tersebut adalah CP 707 produksi PT. Charoun Pokphand Indonesia Tbk. b. Biaya pakan Biaya pakan merupakan biaya tertinggi dalam usaha peternakan ayam pedaging. Menurut Rasyaf (2001), menyatakan bahawa biaya pakan yang harus dikeluarkan dalam produksi ayam pedaging sebanyak 70 - 80 % dari total biaya produksi. Pakan merupakan salah satu factor yang sangat penting dalam kelangsungan hidup usaha peternakan tersebut, serta berpengaruh terhadap pertumbuhan ayam yang dipelihara. Bila pakan yang diberikan baik (kualitas maupaun kuantitasnya) maka hasilnya juga baik, tetapi bila sebaliknya, maka hasilnya juga buruk. Sebagaimana diketahui bahwa system penjualan sarana produksi peternakan ayam pedaging yang berlaku pada setiap poultry shop adalah dengan system paket, dimana untuk satu paket terdiri dari 1 box (100 ekor) DOC, 4 zak pakan (kemasan 50 kg/zak) dan 1 ampul vaksin lengkap dengan pelarutnya (untuk mencegah penyakit New Castle Deases atau ND). Pakan ayam tersebut terdiri dari 2 zak pakan jenis HI PRO VITE 511 B atau sering disebut BR I (broiler I) untuk ayam fase starter dan HI PRO VITE 512 B atau 75
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 sering disebut BR II (broiler II) untuk ayam fase finisher. Seperti halnya DOC tersebut di atas, maka kedua jenis pakan tersebut juga produksi PT. Charoun Pokphand Indonesia Tbk. Sebagaimana jumlah DOC yang dibeli yakni 3 box (300 ekor) maka jumlah pakan ayam yang dibeli adalah sebanyak 12 zak yang terdiri dari jenis HI PRO VITE 511 B sebanyak 6 zak dan HI PRO VITE 512 B sebanyak 6 zak. Adapun harga untuk kedua jenis pakan tersebut sama yaitu Rp. 450.000,- (empat ratus lima puluh ribu rupiah) per zak. Dengan demikian maka keseluruhan biaya pakan yang dikeluarkan oleh peternakan ayam pedaging milik Bapak Jhon Pekey adalah sebesar Rp. 5.400.000,- (lima juta empat ratus ribu rupiah). c. Biaya vaksin, obat-obatan dan vitamin Vaksin dan obat-obatan diperlukan untuk menjaga kesehatan ayam yang dipelihara karena ayam pedaging termasuk jenis ternak yang sangat rentan terhadap penyakit. Terjadinya wabah penyakit pada peternakan ayam pedaging sangat merugikan peternak. Selain mengakibatkan kematian, ayam yang masih hidup pun akan mengalami pertumbuhan yang terhambat dan kerdil, sehingga harga jualnya rendah dan menghabiskan pakan yang lebih banyak. Pengalaman Bapak Jhon Pekey biaya yang dikeluarkan dalam komponen biaya variabel ini hanya untuk pengadaan vaksin dan vitamin. Vaksin diperlukan untuk pencegahan timbulnya penyakit, tindakan vaksinasi lebih baik dibanding pengobatan. Jenis vaksin yang dibutuhkan juga hanya untuk mencegah timbulnya penyakit NCD atau sering disebut dengan ND saja. sedangkan untuk vitamin terdiri dari dua jenis yaitu vitachik dan neubro. Vitachik diberikan pada ayam sampai dengan umur 1 minggu, dan selanjutnya diberikan neubro yang selain mengadung vitamin juga dapat merangsang pertumbuhan ayam. Neubro diberikan pada minggu ke 2 sampai minggu ke 4 dengan interval pemberian 4 hari sekali. Biaya yang dikeluarkan untuk vaksin dan vitamin ini per periode produksi sebesar Rp. 345.000,- (tiga ratus empat puluh lima ribu rupiah) dengan rincian jumlah, jenis dan harga sebagaimana disampaikan pada Tabel 5 berikut ini : Tabel 5. Jumlah, Jenis dan Harga Vaksin Dan Vitamin Untuk Ayam Pedaging NO JENIS VAKSIN / VITAMIN JUMLAH HARGA SATUAN (Rp) JUMLAH (Rp) 1 Vaksin ND 3 ampul 50.000 150.000 2 Vitachik kemasan 250 gram 3 bks 15.000 45.000 3 Neobro kemasan 1 kg 3 bks 50.000 150.000 76
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 Total biaya vaksin dan vitamin 345.000 Sumber : Bapak Jhon Pekey, 2017 d. Biaya listrik Penggunaan listrik pada peternakan ayam tidaklah terlalu besar, karena hanya digunakan sebagai sumber pemanas (brooder) ketika ayam berumur hingga seminggu dan untuk lampu penerangan ketika malam atau gelap. Penggunaan listrik inipun hanya selama pemeliharaan ayam yakni selama 30 hari atau 1 bulan, sedangkan ketika kering kandang tidak menggunakan listrik, (1991) menyatakan sehingga biayanyapun tidak terlalu besar. Girinsonta bahwa biaya pemakaian listrik tidak terlalu mempengaruhi input usaha dibidang peternakan ayam. Hal senada diungkapkan pula Sumartini (2004) bahwa berdasarkan hasil penelitiannya, biaya pemakaian listrik tidaklah terlalu mempengaruhi usaha dibidang peternakan ayam ras pedaging. Biaya jasa listrik yang dibayarkan ke PT. PLN (Perusahaan Listrik Negara) oleh Bapak Jhon Pekey rata - rata Rp. 60.000,- (enam puluh lima ribu per bulan). Dengan demikian maka biaya listrik per periode produksi adalah sebesar Rp. 60.000,- (enam puluh tujuh ribu rupiah). e. Biaya bahan litter Bahan litter atau alas lantai kandang yang digunakan pada peternakan ayam pedaging milik Bapak Jhon Pekey adalah dengan menggunakan limbah gergaji atau serutan kayu. Menurut Fadillah (2004), litter berperan penting terutama ayam yang dipelihara dalam pemeliharaan ayam ras pedaging, tempat didalam kandang postal tidur, tempat istirahat, menampung kotoran yang dikeluarkan ayam. litter harus selalu dijaga tidak basah dan menggumpal. Tingkat ketebalan litter agar adalah 2 - 3 cm. (sistem liter), sekam berfungsi dan sebagai ayam serta tempat beraktifitas tempat tetap kering, Limbah gergaji atau serutan kayu diperoleh secara gratis dari perusahaan sawmill, namun karena jaraknya dari lokasi peternakan ayam milik Bapak Jhon Pekey cukup jauh sehingga untuk mengangkutnya harus menyewa mobil angkutan barang. Biaya yang dikeluarkan untuk sewa mobil angkutan limbah gergaji atau serutan kayu ini sebesar Rp. 200.000,- (dua ratus ribu rupiah). di atas maka total biaya variabel atau total variable cost (TVC) per periode produksi selama 1½ bulan, disampaikan pada Tabel 6, rekapitulasi total biaya variabel sebagai berikut : Dari perhitungan komponen biaya variabel Tabel 6. Rekapitulasi Tabel Biaya Variabel Per Periode Produksi (1½ bulan) Skala Usaha 300 ekor 77
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 No Uraian 1 2 3 Biaya bibit (D)C) Biaya pakan Biaya vaksin dan vitamin Biaya (Rp) 4.500.000,- 5.400.000,- 345.000,- 4 Biaya listrik 60.000,- 5 Biaya bahan litter 200.000,- Total biaya tetap 10.194.500,- Sumber : Bapak Jhon Pekey, 2017 Dari Tabel 6 diatas terlihat bahwa total biaya variabel (total variable cost atau TVC) yang dikeluarkan peternakan ayam potong milik Bapak Jhon Pekey adalah sebesar Rp 10.194.500,- (sepuluh juta seratus Sembilan puluh empat ribu lima ratus rupiah) per periode produksi. F. Biaya total Biaya total atau total cost (TC) merupakan keseluruhan biaya yang dikeluarkan oleh peternak per periode produksi (1 kali proses produksi). Hal ini sesuai dengn pendapat Swastha dan Skutjo (1997), yang menyatakan bahwa biaya total adalah seluruh biaya tetap dan biaya variabel yang dikeluarkan untuk proses produksi. Adapun total biaya yang dikeluarkan peternakan ayam potong milik Bapak Jhon Pekey per periode produksi dapat dilihat pada Tabel 7 sebagai berikut :. Tabel 7. Biaya Total atau Total Cost (TC) Per Periode Produksi No 1 2 Uraian Biaya Tetap Biaya Variabel Total Biaya Biaya (Rp) 1.056.985,- 10.194.500,- 11.251.485,- Sumber : Data Primer Diolah, 2017 biaya total (TC) yang dikeluarkan peternak per periode sebesar Rp 11.251.485,- (sebelas juta dua ratus lima puluh satu ribu empat ratus delapan puluh lima rupiah). G. Penerimaan Hasil Produksi Dari Tabel 7 diatas menunjukkan bahwa atau kecilnya penerimaan diperoleh tergantung dari pada jumlah barang dan nilai barang yang dijual. Sumber penerimaan usaha peternakan ayam pedaging ini hanya diperoleh dari hasil produksi utama yaitu penjualan ayam yang dipanen. Sedangkan kotoran ayam atau feses nya belum tercampur dengan bahan litter yaitu lazim diperdagangkan, apalagi feses tersebut limbah serutan kayu yang relatif kasar. Hasil produksi ayam yang dijual tanpa mengalami penanganan atau pengolahan lebih lanjut artinya ayam yang dipanen dijual dalam keadaan hidup. Besar Dari jumlah ayam yang dipelihara sebanyak 300 ekor terdapat kematian 2 ekor sehingga jumlah ayam yang dipanen dan dijual sebanyak 298 ekor. Sistem 78
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 penjualan ayam di Nabire pada umunya masih didasarkan pada satuan harga per ekor. Dengan berat badan rata-rata sekitar 1,4 kg bisa terjual dengan harga Rp. 50.000,- (lima puluh ribu rupiah) per ekor. Dengan menggunakan rumus menurut Alyari (1987) dimana R = p x Q, dimana R adalah penerimaan (Rp per periode jumlah produksi), p adalah harga produksi (Rp per ekor ayam) dan Q adalah produksi ayam (ekor per periode produksi) maka jumlah penerimaan total atau total revenue (TR) yang diperoleh peternak dari hasil penjualan ayam yang dipanen adalah Rp. 14.900.000,- (empat belas juta Sembilan ratus ribu rupiah). G. Pendapatan usaha khususnya di bidang peternakan ayam pedaging. Pendapatan akan diperoleh total biaya produksi. Semakin besar jika total penerimaan lebih besar dari selisih tersebut maka semakin besar pula pendapatan yang akan diperoleh. Dengan menggunakan rumus menurut Soekartawi (2001) yaitu NR = TR - TC, dimana NR (nett revenue) adalah pendapatan bersih, TR (total revenue) adalah penerimaan total dan TC (total cost) adalah biaya total, maka pendapatan bersih peternakan ayam pedaging milik Bapak Jhon Pekey per periode produksi selama 1½ bulan dapat dilihat pada Tabel 8 sebagai berikut : Tabel 8. Pendapatan Yang Diperoleh Per Periode Produksi Pendapatan atau keuntungan merupakan tujuan dari suatu Uraian No Penerimaan Total 1 Biaya Total 2 Pendapatan Total Sumber : Data Primer Pada Rp 14.900.000,- 11.251.485,-- 3.648.515,- yang diperoleh peternak ayam potong milik Bapak Jhon per periode produksi selama 1½ bulan adalah sebesar Rp 3.648.515,- (tiga juta enam ratus empat puluh delapan ribu lima ratus lima belas rupiah). Tingkat pendapatan yaitu sekitar 32 % dari total biaya produksi yang dikeluarkan. Apabila dibandingkan dengan suku bunga simpanan bank yang hanya sekitar 6 % per tahun, maka usaha peternakan ayam pedaging ini jauh lebih menguntungkan dibanding karena persentase keuntunganannya lebih besar dari suku bunga simpanan bank yaitu 0,75 % per 1½ bulan. tabel diatas menunjukkan bahwa total penerimaan KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa usaha peternakan ayam pedaging milik Bapak Jhon Pekey dengan skala usaha 300 ekor memberikan keuntungan atau pendapatan yang cukup besar yaitu 3.648.515,- (tiga juta enam ratus empat puluh delapan ribu lima ratus lima belas rupiah) per periode produksi selama 1½ bulan. Tingkat pendapatan ini jauh lebih besar dibandingkan suku bunga simpanan bank sekitar 0,75 % per 1½ bulan (suku bunga simpanan bank sekitar 6 % per tahun). 79
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 B. Saran 1. Untuk efisiensi penggunaan kandang dapat dilakukan peningkatan skala usaha sampai dengan 1200 ekor, mengingat kandang yang tersedia cukup luas (180 m2). Didasarkan pada kepadatan kandang untuk ayam pedaging fase finisher yaitu 7 ekor per m2, maka kandang tersebut dapat menampung 1.260 atau 1.200 ekor ayam. 2. Untuk menjamin kontinuitas produksi ayam, maka jarak produksi ayam dapat diperpendek misalnya dalam mingguan (setiap minggu panen) dengan pola pemeliharaan secara rotasi atau bergilir dalam petak - petak kandang pemelihaharaan yang berbeda dan umur ayam yang berbeda pula. Kalau produksi dilakukan per minggu maka perbedaan umur ayam pada masing p- masing petak kandang juga berbeda umur seminggu. DAFTAR PUSTAKA Abidin, Z. 2002. Meningkatkan Produktivitas ayam Ras Pedaging. Agro Media Pustaka Jakarta. 2002. Meningkatkan produktifitas ayam ras pedaging. Jakarta : PT. Agromedia pustaka Jakarta. Anonimous. 1998. Buku Pintar Peternakan. Dinas Peternakan Provinsi Riau. Fadilah, Roni. 2004. Panduan Mengelola Beternak Ayam Pedaging Komersial. Jakarta : Agromedia Pustaka. Fadillah Roni. 2004. Ayam pedaging komersial. Jakarta : PT. Agromedia Pustaka. Hartono, Abdul Haris Sudi. 1997. Beternak Ayam Pedaging Super. Pekalongan : Gunung Mas. Rasyaf, 2009. Manajemen ternak ayam pedaging. Penebar swadaya. Jakarta Swastha dan Sukotjo. 1997. Pengantar Bisnis Modern. Penerbit Liberty. Yogyakarta. Cahyono, B. 1995. Beternak Ayam Buras. CV Aneka. Yogyakarta. Downey, W, D dan Erickson, S, P. 1992. Manajemen Agribisnis. Penerbit Erlangga. Jakarta Drs. Agus Ahyari. 1987. Efisiensi Pengendalian Bahan. BPFE. Yogyakarta. Drs. Agus Ahyari. 1987. Pengendalian Produksi, BPFE. UGM Yogyakarta. Hartono, Abdul Haris Sudi. 1997. Beternak Ayam Pedaging Super. Pekalongan : Gunung Mas. 80
JURNAL FAPERTANAK, Volume III, Nomer 1 Agutus 2018 Himawati, D. 2006. Analisa Resiko Finansial Usaha Ternak ayam pedaging pada Peternakan Plasma Kemitraan KUD 'Sari Bumi' di Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya, Malang. Lestari. 1992. Pemeliharaan Ayam Pedaging. CV. Yasaguna, Surabaya Mutidjo, B.A. 1994. Usaha Ternak ayam pedaging. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. Rasyaf Muhammad, 2002. Beternak Ayam Pedaging. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. ,2002. Manajemen Ternak ayam pedaging. Penerba Swadaya. Jakarta. ,2001. Pengolahan Produksi Ayam Pedaging. Kanisius, Yogyakarta ,1994. Pengolahan Usaha Peternakan Ayam Pedaging . Kanisius, Yogyakarta Soekartawi, 1995. Prisip dasar manajemen pemasaran hasil-hasil pertanian ( teori dan aplikasi). Raja gravindo. Jakarta. , 2006. Analisis Usahatani. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta. , 2003. Teori Ekonomi Produksi. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta. Suratiyah dan Acon Sutrisno, 2009 Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta. Swastha dan Sukotjo. 1997. Pengantar Bisnis Modern. Penerbit Liberty. Yogyakarta. 81