BAB II TINJAUAN OBYEK PERANCANGAN 2.1. Tinjauan Umum Perancangan Kata 'perancangan' berasal dari kata benda 'rancang' yang artinya adalah desain, kemudian mendapatkan awalan per- dan akhiran -an. Jadi, kata perancangan dapat diartikan sebagai proses, cara, merencanakan atau mendesain segala sesuatu sebagai bagian dari kerangka kerja. (Kamus Besar Bahasa Indonesia, Jakarta: Balai Pustaka, 2996). Obyek yang akan digunakan untuk perancangan ini adalah Resort dengan pendekatan Ekologi Arsitektur di Pantai Bobby Karimunjawa, Jepara, Jaea Tengah. Resort adalah sebuah tempat menginap dimana mempunyai fasilitas khusus untuk kegiatan bersantai dan berolahraga seperti, golf, spa, tracking, dan jogging bagian concierge berpengalaman dan mengetahui betul lingkungan resort, bila ada tamu yang mau hitch hiking berkeliling sambal menikmati keindahan alam resort ini ( Pendet, 1999). Dan untuk pendekatan yang digunakan dalam perancangan resort ini seperti yang dijelaskan diatas adalah Ekologi Arsitektur. Ekologi Arsitektur dalam Bahasa Indonesia adalah sebuah konsep yang memadukan ilmu lingkungan dan ilmu arsitektur. Ekologi Arsitektur memiliki orientasi utama pada model pembangunan yang memperhatikan keseimbangan lingkungan alam dan lingkungan buatan yang harmonis antara lingkungan, manusia dan bangunan (Yuliani, 2013). Pendekatan ini bahwasannya dipilih berdasarkan kondisi obyek. Dikarenakan kondisi obyek perancangan yang berada di Pantai Bobby Karimunjawa ini yang memiliki permasalahan sampah yang belum terselesaikan, dan keadaan bahari nya yang diunggulkan. Maka diperlukan keseimbangan alam yang baik dengan adanya wisatawan oleh karena itu ditentukan sebuah pendekatan Ekologi Arsitektur yang akan memperhatikan lingkungan alam dengan bangunan yang akan di bangun. 10
2.1.1. Pengertian judul Perancangan Resort Dengan Pendekatan Ekologi Arsitektur di Pantai Bobby Karimunjawa. Dengan pengertian judul perancangan sebagai berikut : a. Resort : satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan penginapan, penyediaan makan dan minuman serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil yang berlokasi di daerah pegunungan (moun tain hotel) atau di tepi pantai (beach hotel), di tepi danau atau di tepi aliran sungai (sumber: Manurung,2002). b. Dengan Pendekatan Ekologi Arsitektur : metode untuk mencapai pengertian tentang masalah penelitian; rancangan dengan konsep mempertahankan sumber daya alam agar bertahan lebih lama, yang dikaitkan dengan umur potensi vital sumber daya alam dan lingkungan ekologis manusia, seperti sistem iklim planet, sistem pertanian, industri, kehutanan, dan tentu saja arsitektur (sumber:pamiri.co.id, 2018). c. Di Pantai Bobby Karimunjawa : Sebuah pantai yang terletak di Jalan Kapuran, Karimunjawa, Jepara, Jawa tengah. Pantai ini mempunyai keindahan yang luar biasa. Pantai Bobby merupakan pantai dengan pasir putih yang memiliki air laut jernih dan bersih (sumber 2018). Dari hasil uraian di atas maka yang dimaksud dengan "Resort Dengan Pendekatan Ekologi Arsitektur di Pantai Bobby Karimunjawa" adalah sebuah tempat kegiatan pariwisata dan pelayanan penginapan termasuk penyedian makanan dan minuman serta jasa lainnya untuk masyarakat umum, dikelola secara komersil yang dalam teknik atau perancangannya memperhatikan sumber daya alam sehingga terjadi nya keberlangsungan dengan siklus secara terus menerus yang terletak di Pantai Bobby Karimunjawa. 11
2.1.2. Studi Literatur Studi literatur adalah penjelasan mengenai hal yang berkaitan dengan objek perancangan. Dengan tujuan agar dapat memberikan sebuah landasan teori dari literatur yang dapat memberikan unsur ilmiah. 2.1.2.1 Kajian Tentang Resort Resort adalah tempat untuk relaksasi dan rekreasi, menarik penggunjung untuk berlibur. Resort juga dapat dikatakan juga sebagai tempat atau bangunan komersial yang dioperasikan oleh suatu perusahaan. Resort sendiri menyediakan banyak keinginan pengunjung, seperti makanan, minuman, penginapan, olahraga, hiburan dan perbelanjaan. Dari beberapa pendapat ahli di dijelaskan bahwa resort adalah sebagai berikut yaitu, Coltmant (1895:95) mengungkapkan bahwa resort yang banyak dijumpai pada daerah tujuan tidak lagi diperuntukan bagi orang-orang yang singgah untuk sementara. Menurut Dirjen Pariwisata (1988:13) resort adalah suatu perubahan tempat tinggal untuk seseorang diluar tempat tinggalnya dengan tujuan antara lain untuk mendapati kesegaran jiwa dan raga serta hasrat ingin mengetahui sesuatu. Dapat juga dikaitkan dengan kegiatan yang berkaitan dengan olahraga, kesehatan, konvensi, keagamaan serta keperluan usaha lainnya. Menurut Nyoman S Pendit (1999) resort adalah sebuah tempat menginap dimana mempunyai fasilitas khusus untuk kegiatan bersantai dan berolah raga seperti tennis, golf, spa, tracking, dan jogging, bagian concierge berpengalaman dan mengetahui betul lingkungan resort, bila ada tamu yang mau hitch-hiking berkeliling sambil menikmati keindahan alam sekitar resort ini. Resort menurut Chuck Y. Gee (1988) adalah sebuah 7 kawasan yang terencana yang tidak hanya sekedar untuk menginap tetapi juga untuk istirahat dan rekreasi. Menurut A.S Hornby (1974) resort adalah tempat wisata atau rekreasi yang sering dikunjungi orang dimana pengunjung datang untuk menikmati potensi alamnya. Resort juga dapat diartikan sebagai sebuah jasa pariwisata yang setidaknya didalamnya terdapat lima jenis pelayanan yaitu akomodasi, pelayanan 12
makanan dan minuman, hiburan, outlet penjualan, dan fasilitas rekreaasi (O'Shannessy et al., 2001:5). Adapun pasar dari usaha resort yaitu pasangan (couples), keluarga (families), pasangan yang berbulan madu (honeymoon couples), dan individu (single) (O'Shannessy et al., 2001:5). Dapat disimpulkan bahwasannya resort adalah sarana akomodasi penginapan yang juga mewadahi sebagai rekreasi dengan fasilitas khusus untuk kegiatan bersantai dan berolahraga seperti tennis, golf, spa, tracking, dan jogging. Berbeda dengan hotel yang kebanyakan hanya single building dan tidak memiliki lahan yang besar untuk fasilitas seperti resort. Terdapat karakter khusus yang dimiliki oleh jenis resort yang membedakan dengan jenis fasilitas penginapan lainnya. Menurut Kurniasih (2006) karakter resort terdiri dari: 1. Lokasi Umumnya berlokasi di tempat-tempat berpemandangan indah, pegunungan, tepi pantai dan sebagainya, yang tidak dirusak oleh keramaian kota, lalu lintas yang padat dan bising, "Hutan Beton" danpolusi perkotaan. Pada Resort, kedekatan dengan atraksi utama dan berhubungan dengan kegiatan rekreasi merupakan tuntutan utama pasar dan akan berpengaruh pada harganya 2. Fasilitas Motivasi pengunjung untuk bersenang-senang dengan mengisi waktu luang menuntut ketersedianya fasilitas pokok serta fasilitas rekreatif indoor dan outdoor.Fasilitas pokok adalah ruang tidur sebagai area privasi.Fasilitas rekreasi outdoor meliputi kolam renang, lapangan tennis dan penataan lansekap.Fasilitas outdoor juga mengikuti lokasi objek wisatanya, jika resort terletak di pantai, fasilitas dapat berupa permainan olahraga air, atau sekedar menikmati sunset dan sunrise. Apabila resort terletak disebuah kota wisata, fasilitas rekreasi outdoor dapat berupa sebuah paket wisata menjelajah kota. 3. Arsitektur dan Suasana Wisatawan yang berkunjung ke resort cenderung mencari akomodasi dengan arsitektur dan suasana yang khusus dan berbeda dengan jenis penginapan lainnya. Resort memberikan kesempatan bagi tamu-tamu untuk menjelajahi perasaan spirit 13
dan nuansa lokal dengan bebas.Wisatawan pengguna resort cenderung memilih suasana yang nyaman dengan arsitektur yang mendukung tingkat kenyamanan dengan tidak meninggalkan citra yang bernuansa etnik. 4. Segmen Pasar Sasaran yang ingin dijangkau adalah wisatawan pengunjung yang ingin berlibur, bersenang-senang, menikmati pemandangan alam, pantai, gunung dan tempat-tempat lainnya yang memiliki panorama yang indah. 2.1.2.2 Kajian Tentang Pendekatan Ekologi Arsitektur Ekologi Arsitektur merupakan sebuah konsep yang memadukan ilmu lingkungan dan ilmu arsitektur. Ekologi Arsitektur memiliki orientasi utama pada model pembangunan yang memperhatikan keseimbangan lingkungan alam dan lingkungan buatan yang harmonis antara lingkungan, manusia dan bangunan (Yuliani, 2013). Ekologi Arsitektur merupakan pendekatan konsep penataan lingkungan dengan memanfaatkan potensi atau sumberdaya alam dan penggunaan teknologi berdasarkan manajemen etis yang ramah lingkungan. Pola perencanaan dan perancangan Arsitektur Ekologis (Eko-Arsitektur) adalah sebagai berikut: 1) Elemen-elemen arsitektur mampu seoptimal mungkin memberikan perlindungan terhadap sinar panas, angin dan hujan. 2) Intensitas energi yang terkandung dalam material yang digunakan saat pembangunan harus seminimal mungkin, dengan cara-cara: a) Perhatian pada iklim setempat b) Substitusi, minimalisasi dan optimasi sumber energi yang tidak dapat diperbaharui c) Penggunaan bahan bangunan yang dapat dibudidayakan dan menghemat energy d) Pembentukan siklus yang utuh antara penyediaan dan pembuangan bahan bangunan, energi, atau limbah dihindari sejauh mungkin. e) Penggunaan teknologi tepat guna yang manusiawi 14
Pendekatan ekologi dalam arsitektur yang lain yaitu menurut Frick (1998) adalah bahwa eko-arsitektur mencakup keselarasan antara manusia dan alam. Eko- arsitektur mengandung juga dimensi waktu, alam, sosio kultural, ruang dan teknik bangunan. Eko-arsitektur bersifat kompleks, mengandung bagian-bagian arsitektur biologis (kemanusiaan dan kesehatan), serta biologi pembangunan. Oleh sebab itu eko-arsitektur bersifat holistik dan mengandung semua bidang. Cowan dan Ryn (1996) mengemukakan prinsip-prinsip desain yang ekologis sebagai berikut: a) Solution Grows from Place: solusi atas seluruh permasalahan desain harus berasal dari lingkungan di mana arsitektur itu akan dibangun. Prinsipnya adalah memanfaatkan potensi dan sumber daya lingkungan untuk mengatasi setiap persoalan desain. Pemahaman atas masyarakat lokal, terutama aspek sosial-budayanya juga memberikan andil dalam pengambilan keputusan desain. Prinsip ini menekankan pentingnya pemahaman terhadap alam dan masyarakat lokal. Dengan memahami hal tersebut maka kita dapat mendesain lingkungan binaan tanpa menimbulkan kerusakan alam maupun 'kerusakan' manusia. b) Ecological Acounting Informs Design: perhitunganperhitungan ekologis merupakan upaya untuk memperkecil dampak negatif terhadap lingkungan. Keputusan desain yang diambil harus sekecil mungkin memberikan dampak negatuf terhadap lingkungan. c) Design with Nature: arsitektur merupakan bagian dari alam. Prinsip ini menekankan pada pemahaman mengenai living process di lingkungan yang hendak diubah atau dibangun. Dengan memperhatikan tampilan alami yang gagasan bentuknya berasal dari bentuk-bentuk alami. d) Everyone is a Designer: melibatkan setiap pihak yang terlibat dalam proses desain. Tidak ada yang bertindak sebagai user atau participant saja atau designer/ arsitek saja. Setiap orang adalah participant-designer. Setiap pengetahuan yang dimiliki oleh siapapun dan sekecil apapun harus dihargai. 15
Jika semua orang bekerjasama untuk memperbaiki lingkungannya, maka sebenarnya mereka memperbaiki diri mereka sendiri. e) Make Nature Visible: proses-proses alamiah merupakan proses yang siklis. Arsitektur sebaiknya juga mampu untuk melakukan proses tersebut sehingga limbah yang dihasilkan dapat ditekan seminimal mungkin. 2.1.2.3 Kajian Tentang Fasilitas Resort Secara garis besar, fasilitas resort dibagi menjadi tiga yaitu fasilitas utama, fasilitas penunjang, dan fasilitas penunjang tambahan 1. Fasilitas Utama Berdasarkan keputusan Dirjen Pariwisata No.14/U/11/88 tentang pelaksanaan ketentuan usaha dan penggolongan resort. Dapat dijelaskan pada klasifikasi standar dibawah ini: a. Resort bintang satu: minimal 20 kamar b. Resort bintang dua: minimal 20 kamar c. Resort bintang tiga: minimal 30 kamar d. Resort bintang empat: minimal 50 kamar e. Resort bintang lima: minimal 100 kamar f. Resort bintang lima+diamond. Resort dengan kualitas lebih baik dari resort bintang lima. Secara umum fasilitas yang dapat dijumpai dalam sebuah resort berstandar yaitu: a. Area Parkir Area parkir berlokasi didepan pintu masuk lobby resort. Area ini harus mampu menampung kendaraan tamu sesuai kebutuhan.Para pengunjung yang datang ke tempat rekreasi pada umumnya menggunakan beberapa macam jenis kendaraan umum maupun pribadi. Standar ukuran yang digunakan akan dijelaskan pada tabel berikut : 16
Tabel 2.1.1 Jenis jenis Kendaraan Pengunjung Jenis Panjang (m) Lebar (m) Tinggi (m) Radius Kendaraan putaran berbentuk lingkaran Sepeda Motor 2,20 0,70 1,00 1,00 Mobil Pribadi 4,70 1,75 1,50 5,75 Bus 11,00 2,50 3,95 10,25 Speedboat 3,70 1,50 1,50 2,50 (Sumber: Neufert, 2013:105) b. Lobby Resort Merupakan sebuah area dimana tamu yang datang akan melakukan registrasi, sebuah area dimana tamu resort satu bertemu dengan tamu resort lainnya dan dimana tamu melakukan proses keberangkatan (check-out) dari resort. Lobby resort juga biasa digunakan seperti area membaca pada umumnya. Di bawah ini merupakan penjelasan dari standar ruang ada fasilitas lobby sebagai ruang utama pada tabel berikut : Tabel 2.1.2 Standar Ruang Ruang Lobby Ruang Sumber Standar Main lobby BPDS 0,65-0,9 m²/orang Lounge area NAD 2,5 m²/orang Receptionist BPDS 10 m²/unit Ruang kasir NAD 2,75 m²/orang Costumer service NMH 12 m²/unit Toilet umum NAD 3,6 m²/orang (Sumber: c. Kamar Resort 17
Merupakan fasilitas utama untuk penjualan dan penyewaan kamar.Berbagai tipe kamar dan berbagai fasilitas yang terdapat di dalamnya. Jenis-jenis kamar resort, contoh-contoh kamar sesuai klasifikasinya menurut Agustinus Darsono (2011:52) sebagai berikut: a. Single room : Jenis kamar tamu standar ekonomi yang dilengkapi satu tempat tidur untuk satu orang tamu. b. Twin room : Jenis kamar tamu standar ekonomi yang dilengkapi dua tempat tidur untuk dua orang tamu. c. Triple room : Jenis kamar tamu standar ekonomi yang dilengkapi dua tempat tidur atau satu tempat tidur double jenis queen dengan satu tempat tidur tambahan untuk tiga orang tamu. d. Superior room: Jenis kamar tamu yang cukup mewah dilengkapi satu double bed jenisqueen atau twiin bed. Tempat tidur jenis queen bed digunakan dua orang tamu. e. Suite room: Jenis kamar tamu mewah yang dilengkapi beberapa kamar tamu, ruang makan, dapur kecil dan kamar tidur dengan sebuah king bed. f. President suite room : Jenis kamar resort yang terlengkap fasilitasnya dengan harga yang mahal. d. Restoran Merupakan tempat penjualan makanan atau minuman.Berbagai macam jenis restaurant disugukan untuk memenuhi kebetuhan tamu. Untuk standar acuan yang dipakai dijelaskan pada tabel berikut : Tabel 2.1.3 Standar Ruang-Ruang Penunjang Ruang Sumber Standar Restoran NAD 2,5 m²/orang Cafe NAD 2.5 m²/orang Gudang NAD 250 x 0,24 m² 18
(Sumber: Neufert, 2013:105). e. Meeting Room atau Function Room Adalah tempat yang disewakan untuk berbagai macam kebutuhan seperti meeting, rapat, seminar dan lain sebagainya.Ruang ini disebut juga sebagai banquet room. Standar ruang meting atau function room dijelaskan pada tabel berikut : Tabel 2.1.4 Standar Ruang-Ruang Penunjang Ruang Sumber Standar Meeting room HMC (Hotel, Motel 1,1-1,3 m²/orang and Condominium) Function room HMC 1,8 m²/orang (Sumber: f. Entertainment and Sport Area Merupakan fasilitas yang ditawarkan kepada tamu yang ingin mendapatkan hiburan (musik dan pertunjukan lainnya) dan pelatihan (tennis, golf, renang, dan lainnya). Untuk standar kolam renang terbuka yang bukan digunakan oleh perenang bidang air 500-1200 m² kedalaman air 0,50-1,35 m. (Sumber: Neufert, 2013:193) g. Laundry dan Drycleaning Merupakan fasilitas untuk mencuci, penegringan dan penyetrikaan pakaian tamu.Fasilitas ini merupakan fasilitas penunjang untuk mendapatkan keuntungan tambahan. Standar ruang dijelaskan pada tabel berikut : Tabel 2.1.5 Standar Ruang-Ruang Penunjang Ruang Sumber Standar Chief laundry TSS 7,5-9,5 m²/orang Laundry TSS 0,5 m²/kamar 19
Gudang laundry HPD (Hotel 0,0023 m²/kamar Planing and Design) (Sumber: 2. Fasilitas Penunjang Fasilitas penunjang merupakan fasilitas yang diperlukan untuk mensupport atau menunjang fasilitas utama. Dimana keberadaan fasilitas penunjang juga dibutuhkan dalam sebuah perancangan a. Tempat untuk karyawan Seperti EDR (Employees Diningroom), locker, toilet, musholla, dan lain-lain. Standar ruang pekerja dapat dilihat pada tabel berikut : Tabel 2.1.6 Standar Ruang-Ruang Penunjang Tambahan Ruang Sumber Standar Locker NAD 0,882 m²/orang Toilet karyawan NAD 0,5 m²/kamar Musholla NAD 1,008 m²/orang (Sumber: Neufert, 2013:105) b. Ruang penyimpanan atau gudang material untuk operasional seperti makanan, minuman, perlengkapan gudang dan sebagainya. Untuk standar ruang dapat dilihat pada tabel berikut : Tabel 2.1.7 Standar Ruang-Ruang Penunjang Tambahan Ruang Sumber Standar Gudang makanan HPD 0,1 m²/kamar Gudang minuman NAD 0,18 m²/kamar 20
Gudang pendingin HPD 0,1 m²/kamar Gudang bahan NAD 0,14 m²/kamar Ruang cuci TSS 0,2 m²/kamar (Sumber: c. Office atau kantor untuk berbagai jenis aktifitas di dalam resort dimulai dari general manager, front office manager, F&B manager, chief accounting, personal manager, samapi bagian terbawah. Penjelasan mengenai standar ruang kantor pada resort dijelaskan pada tabel berikut : Tabel 2.1.8 Standar Ruang-Ruang Penunjang Tambahan Ruang Sumber Standar General manager TSS 1,33 m²/orang Sekertaris TSS 1,8-2,3 m²/orang F&B manager HPD 7,5-9,5 m²/orang Staf admin HPD 1,8-2,3 m²/orang Akuntan HPD 7,5-9,5 m²/orang Arsip HPD 0,02 m²/orang Rapat HPD 1,5-2 m²/orang (Sumber: d. Fasilitas MEP 1. Sumber air bersih berasal dari proses destilasi tenaga surya yaitu penyulingan dengan memanfaatkan tenaga panas matahari untuk mengolah air laut yang memiliki kadar garam sekitar 33.000 mg/lt menjadi air tawar layak komsumsi dengan kadar garam sampai dengan konsentrasi kurang dari 400 mg/lt. 2. Tempat pembuangan dan pengolahan sampah 21
Tempat sampah portable dimanfaatkan untuk penanganan sampah organik dan anorganik yang dihasilkan oleh pengguna resort. Disetiap cottage akan dilengkapi dengan tempat sampah yang kemudian secara rutin dipindahkan ke tempat pembuangan dan pengolahan sampah akhir. 3. Sumber listrik Sumber listrik utama berasal dari PTLS dengan sistem Solar Home System (SHS) yaitu sistem pembangkit listrik dengan memanfaatkan komponen modul surya sebagai sumber utama untuk menghasilkan listrik. Siklus panas di Pulau Sembilan yang cukup tinggi sangat menguntungkan untuk proses pengumpulan energi yang akan diolah di SHS ini. Dari uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa operasional resort harus didukung dengan fasilitas yang dapat mendukung kelancaran aktifitas pemasaran. Kelengkapan fasilitas yang tersedia memberi dampak lama masa tinggal tamu. Semakin lengkap fasilitas yang disediakan maka semakin nyaman pula tamu yang menginap. 2.1.2.4 Kajian Tentang Pantai Bobby Karimunjawa Kepulauan Karimunjawa merupakan salah satu kecamatan yang terletak di wilayah Kabupaten Jepara. Pariwisata di Kepulauan Karimunjawa mempunyai prospek yang baik dan masih dapat dikembangkan secara lebih optimal. Objek wisata yang beragam menjadi salah satu potensi dalam sektor pariwisata di Kepulauan Karimunjawa sehingga tergolong sebagai daya tarik dalam menghasilkan devisa negara. Keindahan yang menakjubkan dari pulau-pulau dan pantai-pantai yang terdapat di Karimunjawa diprediksi akan semakin diminati wisatawan domestik maupun mancanegara. Selain objek wisata yang beragam, Kepulauan Karimunjawa menawarkan keindahan alam salah satu diantaranya adalah Terumbu Karang. Berbagai pilihan tempat wisata juga tersedia untuk dikunjungi dan salah satunya adalah destinasi wisata Karimunjawa Pantai Bobby. Pantai ini terletak di sebelah 22
timur Pulau Karimunjawa, Kabupaten Jepara. Pantai ini mulai dibuka sejak 2017 silam. Pantai ini memiliki nama Bobi berawal dari pantai ini dibeli oleh seorang yang berasal dari luar Karimunjawa yang sayangnya tidak diikuti dengan perawatan yang benar sehingga pantai ini sempat tidak terurus dengan baik. Karena keprihatinannya kemudian pantai ini dirawat oleh Bapak Bobi (penduduk lokal), sehingga diberi julukanlah pantai itu menjadi Pantai Bobby. Pantai dengan pasir putih yang sangat indah dan layak dijadikan pilihan tujuan wisata karimunjawa. Untuk menuju Pantai Bobby Anda bisa menggunakan kendaraan seperti motor atau mobil. 2.1.2.5 Kajian Tentang Klasifikasi Resort Bintang Lima a. Lokasi dan Lingkungan Lokasi hotel harus mudah dicapai dengan kendaraan umum atau pribadi roda empat yang bisa langsung menuju area hotel dan dekat dengan tempat wisata Hotel harus menghindari pencemaran akibat gangguan dari luar yang berasal dari suara bising, bau tidak enak, debu, asap, serangga, dan binatang mengerat Hotel harus memiliki taman, baik yang di dalam maupun di luar bangunan Hotel harus memilki tempat parkir kendaraan tamu hotel Bangunan hotel harus memenuhi persyaratan perizinan sesuai dengan Undang-Undang yang berlaku. Ruang hotel harus memperhatikan arus tamu, arus karyawan, arus barang atau produksi hotel Unsur dekorasi khusus harus tercermin dalam: Ruang lobby Restoran Kamar tidur Function room b. Kamar Hotel 23
Mempunyai minimum 100 kamar standar dengan luasan minmal 26 m2 per kamar Mempunyai minimum 4 kamar suite dengan luasan minimal 52 m2 per kamar Tinggi minimum 2,6 m tiap lantai Dilengkapi dengan pengatur suhu kamar di dalam kamar a. Dining Room Mempunyai minimum 3 buah dining room, salah satunya dengan spesialisasi masakan (Japanese, Chinese, European food) b. Bar Apabila berupa ruang tertutup, harus dilengkapi dengan pengatur udara mekanik (AC) dengan suhu 24 derajat celcius Lebar ruang kerja bartender setidaknya 1 m c. Ruang Fungsional Minimum terdapat 1 buah pintu masuk yang terpisah dari lobby dengan kapasitas minimum 2,5 kali jumlah kamar Dilengkapi dengan toilet apabila tidak satu lantai dengan lobby Terdapat pre function room d. Lobby Mempunyai luasan minimum 100 m2 Terdapat dua toilet umum untuk pria dan 3 toilet umum untuk wanita dengan perlengkapannya e. Toko Obat Minimum terdapat drug store, bank, money changer, biro perjalanan, airline agent, toko souvenir, perkantoran, butik dan salon Tersedia poliklinik Tersedia paramedis 24
f. Sarana Rekreasi dan Olahraga Minimum satu buah dengan pilihan : tennis, bowling, golf, fitness, sauna, billiard, jogging, diskotik, atau taman bermain anak Terdapat kolam renang dewasa yang terpisah dengan kolam renang anak Sarana rekreasi untuk hotel di tepi pantai dapat dipilih dari alternatif berperahu, menyelam, selancar, atau ski air Sarana rekreasi untuk hotel di gunung dapat dipilih dari alternatif hiking, berkuda, atau berburu diskotik atau night club kedap suara dengan AC dan toilet g. Utilitas Penunjang Terdapat transportasi vertikal mekanis Ketersediaan air bersih minimum 700 liter/orang setiap harinya Dilengkapi dengan instalasi air panas/dingin Dilengkapi dengan telepon lokal dan interlokal Tersedia PABX Dilengkapi dengan TV, Wi-Fi, carcall h. Business Center Di business center ini tersedia beberapa staf yang dapat membantu dengan bertindak sebagai co-secretary para tamu yang ingin berkomunikasi dengan kantor pusatnya maupun relasi bisnisnya. Ada pula fasilitas lain seperti faksimili, teleks dan mecanograf. Para tamu dapat memanfaatkan pelayanan dengan akses internet melalui kamarnya untuk reservasi dan promosi usahanya atau juga melakukan telekonferensi. i. Restoran Main dining room atau ruang makan utama yang menyajikan makanan lokal atau internasional Coffee shop, restoran yang menyediakan dan menyajikan makan pagi dengan menu dan jenis pelayanan lebih sederhana atau biasa disebut dengan ready on plate Restoran yang spesifik seperti grill room, pizzarea, Japanese, atau oriental 25
Room service : Restoran yang melayani dan menyediakan makanan dan minuman kepada tamu hotel yang enggan keluar kamar. Pesanan tamu akan diantar langsung ke kamar Take out service dan outside service: untuk meningkatkan pendapatan penjualan produk yang dihasilkan oleh dapur hotel, beberapa hotel juga melayani pesanan dan penyelenggaraan perjamuan di luar hotel. Toko kue dan pastry yang ada di dalam hotel juga melayani penjualan kue-kue untuk keperluan umum 2.1.3. Studi Kasus Obyek Dalam sebuah perancangan proyek tugas akhir, studi kasus merupakan sebuah kajian objek kasus yang relevan dengan objek perancangan sehingga dapat digunakan sebagai pembanding dan referensi untuk penyelesaian proyek. 2.1.3.1. Obyek 1 Bali Intercontinental Resort A. Kajian Non Arsitektural Pada studi kasus untuk obyek yang pertama yaitu Bali Intercontinental Resort yang diirikan pada tahun 1993. Arsitek dari pembangunan Bali Intercontinental ini adalah arsitek asal Singapore yang tidak disebutkan namanya. Bali Intercontinental Resort ini sendiri terletak di Jalan Uluwatu No.45, Jimbaran, Bali, Badung Regency, Bali. Yang memiliki luasa bangunan sebesar 82.950 m² dan luas lahan 14 hektar. Dengan jumlah kamar 430 kamar. Untuk konsep pembangunan yang digunakan menggunakan konsep warisan arsitektur Bali yakni konsep "water palace". "Water palace"atau Taman Puri dan Taman Pura merupakan warisan dari arsitektur lansekap tradisional di Bali. Berikut ini merupakan akses utama untuk memasuki area Intercontinental Bali yang berada di jalan raya Uluwatu. 26
Gambar 2.1.1 Akses Utama Bali Intercontinental (Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2022) Untuk Fasilitas yang ada pada resor ini adalah front office, lobby, restaurant, swimming pool dan pool children (out door dan semi indoor pool), concierge, Gym, fitness studio, jacuzi, sauna, spa, sauna, yoga activities, pub and restaurant, pool bar, Rooftop, Meeting room (100- 1000 persons), wellness program & leisure activities, garden. B. Kajian Arsitektural a. Kajian Bentuk massa Resor ini memiliki bentuk massa yang terbagi 3 dengan berorientasi kearah pantai. Untuk pembagian massa bangunan dibagi menjadi 3 yakni Bangunan utama dan 2 sayap kanan kiri nya sebagai bangunan suite bloknya. Bangunan utama difungsikan sebagai area publik seperti area lobby, reseptionis, restoran dan kolam renang. 27
Gambar 2.1.2 Siteplan Bali Intercontinental (Sumber : Bali Intercontinental, 2022) b. Kajian Langgam Untuk tampilan bangunan pada InterContinental Bali Resort sendiri di desain dengan mengkombinasikan ciri khas bangunan budaya traditional bali dengan konsep resort tropis yang modern, elegan dan mewah, lengkap dengan penataan kebun tropis alami serta kolam yang menyatu secara harmonis dengan udara laut dan keseluruhan bangunan hotel. Menggunakan konsep warisan arsitektur Bali yakni konsep "water palace". "Water palace"atau Taman Puri dan Taman Pura merupakan warisan dari arsitektur lansekap tradisional di Bali c. Kajian Ruang luar & Pola tata massa e. Area Jalan Masuk (entrance) resor Pada area ini konsep "water palace" diterapkan dengan dibuatnya kolam alami dengan sejumlah tanaman air seperti teratai, eceng gondok dan rumput tipa. Di Bali, padma atau bunga teratai dalam bahasa Sanskerta dijadikan sebagai konsepsi dasar wujud bangunan suci dan arah mata angin. Kelopak-kelopak bunga padma yang merekah sempurna sering kali dikaitkan dengan keberadaan delapan arah mata angin utama yang diyakini dijaga oleh para dewata utama pula dan seringkali di temukan pada pura, puri serta tempat suci lainnya. (Paramadhyaksa, 2016) 28
Gambar 2.1.3 Kolam Pada Area jalan Masuk (Sumber : Travelswithnano, 2017) Di tengah kolam alami ini juga ditempatkan 5 buah patung Dewa dalam kepercayaan Hindu yang berfungsi sebagai air pancoran. Patung ini berorientasi kearah jalan masuk ke Resor dan sebagai fokal poin saat tamu memasuki Resor. f. Area resoran Taman Gita Taman Gita merupakan salah satu restoran di resor ini yang berfungsi sebagai tempat sarapan para tamu resor. Restoran ini juga dilengkapi dengan teras yang mengapung diatas kolam alami selain itu pada teras ini juga dilengkapi dengan taman rumput (lawn) dan tanaman kelapa sebagai tanaman aksen. Gambar 2.1.4 Teras Taman Gita dan Lawn (Sumber : Dokumen Pribadi, 2022) Taman rumput atau lawn ini dikelilingi oleh kolam kecil dengan air mancur yang menginflementasikan subak di Bali. Teras ini juga merupakan akses utama tamu dari lobi dan resepsi ke fasilitas kolam renang dan taman di resor ini. Akses ini berupa jembatan melayang di atas kolam alami yang di tumbuhi tanaman air seperti eceng gondok, teratai, rumput tipa serta dihiasi oleh deretan patung patung bali yakni Singa pada reling batu di jembatan., suasana ini menyerupai suasana menuju bale kambang di Kertha Gosa dan Bale Gili di Taman Ujung. Patung Singa 29
bersayap merupakan salah satu ragam hias yang dikenakan untuk sendi alas tiang pada bangunan Bali klasik biasanya dapat ditemui pada Pura ataupun Puri. (Hartanti, 2014). Gambar 2.1.5 Jembatan dari Taman Gita ke Kolam Renang (Sumber: onceinalifetimejourney, 2019) Gambar 2.1.6 Jembatan Bale Kambang (Sumber: Eloratour, 2014) Pada ujung dari jembatan terdapat 2 buah bale kulkul kontemporer pada sisi kanan dan kiri, bale kulkul ini juga menandakan sebagai gerbang masuk ke area fasilitas kolam renang. Bale Kulkul adalah bangunan bale dengan tiang empat buah yang digunakan untuk menggantung kulkul sehingga dapat berfungsi sebagai sarana komunikasi pada masyarakat Bali. Biasanya bale kulkul dapat ditemui pada Pura, Puri dan Banjar di Bali.(Saraswati, 2006) 30
Gambar 2.1.7 Bale Kulkul di Bali Intercontinetal (Sumber: Arimbawa, 2019) g. Area Fasilitas Kolam Renang InterContinental Bali Resort memiliki 6 kolam renang yang dapat diakses dari bangunan utama melalui jembatan melayang dan bale kulkul yang telah di jelaskan diatas. Setelah melewati bale kulkul tersebut tamu akan melewati jembatan kecil yang melayang diatas diantara two fun pools. Jembatan ini menjadi sangat unik karena pada bagian samping dari jembatan terdapat patung naga besar yang diukir dan terbuat dari material batu paras, Patung naga ini memiliki kemiripan dengan patung yang berada pada jembatan di Pura Air Tirta Empul, Gianyar. Pura Tirta empul merupakan salah satu pura yang ramai dikunjungi untuk upacara melukat atau membersihkan diri untuk umah Hindu. "Two Fun Pools" merupakan kolam yang memiliki panjang 5 meter pada setiap kolam, kolam ini merupakan kolam anak yang dilengkapi dengan air mancur yang memiliki bentuk kepala ikan, patung ikan serta dinding ukir yang menceritakan kehidupan biota laut. Semua seni di area kola mini sangat kontektual mengingat resor ini berada di pinggi pantai. Diseberang dari "Two Fun Pools" terdapat kolam renang yang diberi nama "Balinese Bath Pool", kolam ini merepleksikan "Water Palace" di Bali dahulu kala. "Balinese Bath Pool" dihiasi dengan dinding batu yang sudah termakan cuaca tropis, ditumbuhi tanaman rambat yakni daun dolar dan memiliki 5 patung Dewi khas Bali sebagai air pancoran. Kolam dengan panjang 25 31
meter ini juga memiliki tempat berjemur dan dikhususkan untuk kolam orang dewasa. Konsep dari kolam ini sama seperti konsep salah satu water palace di bali yakni Pura Tirta Empul, dimana kedua konsep ini menggunakan air pancoran sebagai elemen untuk membersihkan diri (melukat) dalam budaya hindu. Gambar 2.1.8 Balinese Bath Pool (Sumber: Dokumen Pribadi, 2022) Kolam utama pada resor ini berada disebelah kolam "Balinese Bath Pool" serta posisinya berada sentral dari resor ini serta menghadap ke garis pantai dan kearah teluk Jimbaran. Gambar 2.1.9 Kolam Utama Dari Atas (Sumber: Visasignaturehotels, 2019) Kolam ini didesain khusus untuk keluarga seperti kolam dangkal untuk anak anak, kolam dewasa dan tempat berjemur yang nyaman. Kola mini diapit oleh Jimbaran Garden Restaurant dan Pool Bar untuk membuat para tamu bersantai di pinggir kolam serta menikmati hidangan dan minumannya. Pool bar ini mengambil konsep Bale Kambang pada kedua sisi kolam utama. Bale Kambang adalah bale yang difungsikan sebagai tempat pencerahan raja di Kertha Gosa, Kelungkung pada 32
jaman dahulu serta bangunan baleini dikelilingi dengan kolam ikan, pedestrian dan taman. Gambar 2.1.10 Kolam Utama dan Pool Bar (Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2022) Bentuk dari pool bar itu sendiri mengambil bentuk bangunan bale di Bali dengan saka (tiang kayu) dan atap limasan serta menggunakan penutup atap alang- alang. Kolam ini juga memiliki 2 buah pancoran besar yang berbentuk seperti Dewa Baruna atau Dewa Lautan seperti kepercayaan Hindu di Bali. Dalam Resor ini tidak hanya area publik saja yang menggunakan elemen air namun antara bangunan juga dihubungkan dengan kolam alami, kola mini menyerupai aliran sungai yang beradaa di tengah tengah masipnya bangunan Resor dan luasnya garden tropis. Konsep ini bukan hanya menjual untuk para tamu namu juga sebagai rumah untuk beberapa hewan seperti burung dan ikan. Gambar 2.1.11 Pembagian Area WaterPalace (Sumber : Pribadi, 2022) 33
Konsep "water palace" maksimal diterap kan pada sekitar area bangunan utama seperti area jalan masuk, area restoran Taman Gita, dan area kolam renang, namun pada area suite blok juga dikelilingi kolam alami sebagai konsep dari "water palace". Warna Biru merupakan zona area jalan masuk, Warna Hijau merupakan area restoran Taman Gita, dan Warna Jingga meRupakan area kolam renang. d. Kajian Ruang dalam Pada bangunan utama InterContinental Bali ini merupakan area public yang saling berhubungan langsung yaitu lobby, repsionist, dan restoran. Restoran Taman Gita ini yang langsung menghubungkan ke ruang luar. Kemudian untuk area sayap bangunan kanan kiri yang terhubung langsung dengan bangunan utama itu merupakan suite blok dari InterContinental Bali ini yang dikelompokan berdasarkan cluster yang ada. e. Kajian Sistem Bangunan Di setiap kamar dan ruangan Bali Intercontinental ini memiliki alarm kebakaran dengan setiap koridor tersedia hydrant. Kemudian untuk atap pada Bali Intercontinental ini kebanyakan menggunakan atap plana. Dan material pendukung pada bangunana ini kebanyakan berasal dari kayu dan bata merah. Sistem MEP pada InterContinental bali ini tertata dengan rapi dan memenuhi kebutuhan tamu 34
Gambar 2.1.12 Layout Room (Sumber : Bali Intercontinental, 2022) Untuk pengahawaan di Bali Intercontinental ini sangat baik dikarenkan menyesuaikan dengan iklim di Indonesia yaitu TROPIS dengan bukaan yang lebar. Gambar 2.1.13 Perspektif Ruang Dalam kamar (Sumber : Dokumentasi pribadi, 2022) Kesimpulan pada Obyek pertama ini dengan luas lahan 14 hektar dan terbangun dengan 430 kamar serta fasilitas penunjang nya. Dan banyak nya "Water Palace" yang ada di Bali, sudah sangat selayaknya konsep ini dapat diterapkan kedalam perencanaan hospitality seperti resor, hotel, restoran dll. Sama seperti yang dilakukan pada InterContinental Bali Resort konsep ini sangat mampu dalam menarik para wisatawan untuk menikmati setiap sudut dari resor ini, penggunaan 35
konsep "Water Palace" ini dapat berupa fisik seperti penggunaan elemen air, patung patung bali, relif serta ukiran namun juga dapat di terapakan melalui filosofi Hindu di Bali. 2.1.3.2. Obyek 2 Ulaman Eco Retreat A. Kajian Non Arsitektural Pada studi kasus untuk obyek yang kedua yaitu Ulaman Eco Retreat yang diirikan pada tahun 2020. Arsitek dari pembangunan Ulaman Eco retreat ini adalah Charlie Hearn dari Inspiral Architects. Ulaman Eco retreat ini sendiri terletak di Jalan Ulaman, Buwit, Kediri, Tabanan Regency, Bali. Yang memiliki luasa bangunan sebesar 1.214m² dan luas lahan 4.423m². Dengan jumlah kamar 11 kamar. Terletak di pedalaman Bali yang dikenal dengan nama Kaba-Kaba, Ulaman Eco Retreat ini begitu menyatu dengan alam, di mana salah satu sisinya dibatasi oleh sawah yang indah dan di satu sisi lainnya mengalir sungai yang dramatis. Gambar 2.1.14 Akses Sekitar (Sumber : Archdaily, 2020) Untuk Konsep bangunan pada Ulaman Eco Retreat ini penggabungan dengan alam telah menjadi yang terdepan dalam pendekatan desain, tidak hanya dengan operasinya tetapi dengan menggunakan bahan yang ditemukan langsung di lokasi dan lokasi terdekat, sehingga memungkinkan resor menjadi nol karbon sepenuhnya. Resort Ini menampilkan arsitektur bambu bergelombang yang luar biasa, 36
pemandangan hutan yang luas, kolam yang indah, dan lebih terpencil serta dapat menyenangkan secara visual dan spiritual. Ulaman Bali Eco Retreat adalah resor 'eco-luxe' dengan 8 bungalow yang indah dan 3 kamar unik di bangunan utama dengan tipe Cocoon Upper Deluxe (2) dan Deluxe Suite (1). Lengkap dengan yoga shala di puncak bukit yang luas, area spa terbuka yang indah dengan berbagai perawatan, dan restoran di tempat dengan hidangan lokal yang lezat, Anda memiliki semua yang Anda butuhkan di satu tempat. B. Kajian Arsitektural a. Kajian Pola Tata massa dan Sirkulasi Bangunan Ulanaan Eco Retreat ini terbentuk dengan konsep tatanan massa. Dimana tatanan massa tersebut merupakan pengelompokan terhadap ruang sesuai dengan kelasnya masing masing. Pada bangunan utama Ulaman Eco Retreat Lantai 2 dimana terdapat dua kamar tidur dengan type deluxe cocoon yang merupakan tipe teratas. Dan pada lantai 1 terdapat area restoran, dan terdapat 1 tipe kamar terendah yaitu suite deluxe. Dan untuk tipe kamar villa berada pada tatanan massa lain yang dihubungkan dengan ruang terbuka melalui pedestrian jalanan setapak yang dikelilingi tanaman. Gambar 2.1.15 Denah Bangunan utama (Sumber : Archdaily, 2020) 37
b. Kajian Bentuk Massa Bentuk massa pada Ulaman Eco Retreat ini terbagi menjadi 10 massa yaitu dengan pembagian 8 massa merupakan cluster villa, 1 massa bangunan utama yang berisi 3 kamar, restaurant, bar, dan resepionis, dan 1 massa yang digunakan sebagai yoga pavilion. Gambar 2.1.16 Layout Ulaman Eco Retreat (Sumber : Archdaily, 2020) c. Kajian Langgam Untuk Tampilan bangunan di dominasi dengan arsitektur bambu dan nada hangat dari rammed earth yang membentuk resor. Formasi lengkung atap dapat dikagumi dari ketinggian dan sudut yang berbeda sementara pantulan dari kolam berkelok-kelok di bawah. Desain dengan pendekatan sustainable yang menciptakan tampilan arsitektur tropis yang menyatu dengan alam dan natural. d. Kajian Ruang Luar Pada ruang luar yang masih berada di bangunan utama menggunakan elemen material batu paras dan rammed earth. Dengan dikelilingi tumbuhan tumbuhan yang ada. 38
Gambar 2.1.17 Ruang Luar (Sumber : Archdaily, 2020) Untuk area pedestrian penghubung antar fasilitas berupa jalan setapak yang terbuat dari batu paras yang terekspos. Gambar 2.1.18 Area Pedestrian (Sumber : 2020) e. Ruang Dalam Pada bangunan utama Ulaman eco retreat memiliki 2 cluster berbeda dimana untuk cluster yang rendah di dekatkan dengan restoran dan area lobby, kemudian untuk cluster yang tinggi berada di lantai 2 suoaya aksesnya hanya private saja. Untuk Skala pada bangunan utama Ulaman Eco Retreat ini termasuk pada skala manusia dikarenakan memiliki skala yang normal tidak terlalu tinggi dan tidak terlalu rendah. 39
Gambar 2.1.19 Skala Bangunan (Sumber : Fabfit.co.id, 2021) Jenis skala manusia / normal cocok untuk diterapkan pada ruangan kerja, ruang tidur, ruang belajar, dan ruang lain yang membutuhkan kegiatan dengan sirkulasi yang efisien. Ruang kerja dengan skala manusia dapat membantu meningkatkan produktivitas dan lebih mudah dalam mengorganisir kegiatan. Gambar 2.1.20 Gambar Potongan Bangunan (Sumber : Archdaily, 2020) f. Kajian Utilitas bangunan Sistem air pada Ulaman Eco Resort adalah menggunakan Grey Water System. Pengolahan grey water system sendiri adalah suatu sistem maupun konsep Desain instlalasi pengolahan air limbah yang merupakan sistem Pemurnian Limbah cair rumah tangga hingga dapat memnuhi ambang batas baku mutu pemerintah. 40
Gambar 2.1.21 Struktur Bangunan (Sumber : Archdaily, 2020) Untuk Struktur bangunan ini sendir dibangun menggunakan bahan yang ditemukan langsung di lokasi dan lokasi terdekat. rammed earth digunakan untuk dinding permukaan tanah resor, sementara struktur lainnya dibuat dengan bambu, yang sebagian besar diambil dari lokasi. Bambu telah dipilih tidak hanya karena kualitasnya yang berkelanjutan tetapi juga karena fleksibilitasnya, yang memungkinkan para arsitek untuk menciptakan 'ruang yang menggemakan kelimpahan kehidupan di daerah tropis. Objek yang dibangun tampaknya secara biologis berubah dari elemen sekitarnya, seolah-olah secara alami tumbuh dari tanah dan tumbuh di antara vegetasi yang kaya. di antara fasilitas resor adalah studio yoga, yang secara harfiah mengapung dari tepi tebing dengan struktur kantilever yang menopang paviliun bambu parabola. Untuk system MEP sendiri memiliki asupan listrik sendiri berasal dari tenaga air dengan menciptakan persimpangan air terjun kecil yang menghasilkan aliran yang cukup untuk menyalakan generator listrik tenaga air yang dapat menopang kekuatan bangunan di dalam kompleks. 41
Gambar 2.1.22 Ventilasi Ruangan (Sumber : Archdaily, 2020) Kemudian untuk sistem penghawaan pada bangunaan ini memiliki bukaan yang banyak dan besar menyesuaikan dengan iklim yang ada di Indonesia yaitu tropis dan sesuai dengan konsep pembangunanaya yang menyatukan dengan alam. Bukaan yang cukup banyak dan besar dapat membuat udara di dalam ruangan sejuk, dan tidak lembab. Kesimpulan pada obyek kedua ini Ulaman Bali Eco Retreat adalah resor 'eco- luxe' dengan 8 bungalow yang indah dan 3 kamar unik di bangunan utama. Lengkap dengan yoga shala di puncak bukit yang luas, area spa terbuka yang indah dengan berbagai perawatan, dan restoran di tempat dengan hidangan lokal yang lezat, Anda memiliki semua yang Anda butuhkan di satu tempat. Ulaman Eco Resort ini benar- benar dekat dengan budaya dan masyarakat Bali, sekaligus menyediakan ruang bagi para pelancong untuk menikmati pengalaman unik dan menyegarkan 2.1.4. Analisa Hasil Studi Tabel 2.1.1 Analisa Hasil Studi Kasus Persyaratan / Obyek 1 Obyek 2 Klasifikasi / Spesifikasi (Bali Intercontinental) (Ulaman Eco Retreat) Luas Tapak 140.000 m² / 14 hektar 4.423 m² 42
Luas Bangunan Jumlah Kamar Taman Dalam dan Taman Luar 4 Kamar Suite dengan Luasan minimal 52 m² Dining Room dengan masakan (Japanese, Chinese, European) Bar Spa Sarana Rekreasi dan Olahraga Kolam Renang Langgam Konsep 82.950 m² 430 Kamar Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Gym, Tennis Court, Billiard, Spa Tersedia Arsitektur Tradisonal Bali Menggunakan konsep warisan arsitektur Bali yakni konsep "water palace". "Water palace"atau Taman Puri dan Taman Pura merupakan warisan dari arsitektur lansekap tradisional di Bali 43 1.214 m² 11 Kamar Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Gym, Tennis Court, Spa, Yoga Tersedia Arsitektur Tropis Untuk Konsep bangunan pada Ulaman Eco Retreat ini penggabungan dengan alam telah menjadi yang terdepan dalam pendekatan desain, tidak hanya dengan operasinya tetapi dengan menggunakan bahan yang ditemukan
langsung di lokasi dan lokasi terdekat, sehingga memungkinkan resor menjadi nol karbon sepenuhnya. (Sumber : Analisia Penulis, 2022) Berdasarkan hasil Analisa studi kasus pada obyek 1 dan 2 di dapat perbedaan persyaratan jumlah kamar. Dimana pada persyaratan hotel resort bintang 5 minimal terdapat 100 kamar. Untuk Bali Intercontinental telah memenuhi syarat tersebut. Tetapi tidak dengan obyek ke 2 yaitu Ulaman Eco Resort yang hanya memiliki 11 kamar saja dan Ulaman Eco Retreat juga termasuk pada resort yang berbintang 5. Setelah melakukan studi kasus dapat diambil kesimpulan jika 100 kamar bukan sebagai syarat wajib resort berbintang 5 melainkan lebih ke fasilitas penunjang lainnya seperti kelengkapan layanan fasilitas yang ada, untuk peryaratan kamar lebih ke klasifikasi kelasnya saja. Perbedaan konsep pada kedua bangunan tersebut sangat signifikan untuk Bali Intercontinental lebih menerapkan arsitektur tradisionalnya dengan menerapkan langgam-langgam arsitektur tradisional Bali seperti penerapan konsep WaterPalace yang merupakan warisan arsitektur Bali. Kemudian untuk Ulaman Eco Retreat ini lebih ke pendekatannya terhadap alam yang lebih mnenyatu dikarenakan penggunaan material dan desainnya 2.2. Tinjauan Khusus Perancangan 2.2.1. Penekanan Perancangan Setelah melakukakan studi kasus pada beberapa obyek. Beberapa resort yang telah ada menerapkan sebuah bangunan yang bersifat tatanan massa. Dikarenakan menyesuaikan kebutuhan fasilitas yang diperlukan terutama pada resort bintang 5 yang membutuhkan sarana rekreasi dan olah raga. Oleh karena itu untuk perancang resort dengan pendekatan Ekologi Arsitektur di Pantai Bobby Karimunjawa Jepara 44
menggunakan tatanan massa. Bangunan bersifat tatanan massa merupakan bangunan yang terdiri dari multi massa dan multi fungsi sehingga perencanaan untuk tata ruangnya dibutuhkan agar tidak terjadi konflik kepentingan antar area yang satu dengan area yang lain. Konsep penataan massa tersebut diperoleh melalui analisis yang telah dilakukan, melalui analisis pelaku, kegiatan dan hubungan ruang. Pola tatanan massa yang akan di terapkan pada resort ini adalah cluster, karena setiap bangunan mempunyai beda tipe sehingga perlu mengelompokan sesuai tipe resort agar timbulnya kenyamanan. 2.2.2. Lingkup Pelayanan Berdasarkan studi literatur yang ada menurut Chuck Y. Gee (1988) adalah sebuah kawasan yang terencana yang tidak hanya sekedar untuk menginap tetapi juga untuk istirahat dan rekreasi. Oleh karena itu lingkup layanan yang dapat diberikan yaitu : 1) Lingkup Pelayanan Akomodasi, yaitu pelayanan utama yang diberikan oleh suatu hotel bagi tamu-tamu yang hendak menginap baik untuk istirahat, tidur, mandi dan lain-lain. 2) Lingkup Pelayanan Rekreasi, pelayanan hotel bagi tamu yang melakukan aktifitas rekreasi misalnya berbelanja, bersantai, mendengarkan musik, olah raga, makan-minum dan lain-lain. 2.2.3. Aktifitas Dan Kebutuhan Ruang Aktivitas dan kebutuhan ruang pada hotel resort perancangan disesuaikan dengan studi kasus beserta pengelompokan aktivitas pengguna beserta pelaku. Dimana pelaku kegiatan yang di bagi berbagai macam kelompok berdasarkan kegiatan aktivitas yang dilakukakan. 45
2.2.3.1. Pelaku Kegiatan a. Tamu Ditinjau dari maksud dan tujuannya, dibedakan menjadi 2 kelompok, yaitu: Tamu yang menginap Pengunjung yang datang untuk menggunakan fasilitas yang tersedia dengan harapan mendapatkan pelayanan akomodasi yang memuaskan Tamu yang tidak menginap Pengunjung yang datang untuk sementara (tidak menginap) dimana kunjungannya ada yang bersifat formal (mengadakan diskusi, rapat kerja seminar, dan lain - lain). Pelayanan tamu yang langsung berhubungan dengan tamu misalnya dalam kegiatan - kegiatan di front office, restoran bar, coffee shop, dan lain - lain. b. Staff dan karyawan Gambar 2.2.1 Struktur Organisasi Hotel dan Resort Pada Umumnya (Sumber : Triska, 2015) 1. Tingkatan eksekutif, terdiri dari : a) General manager (GM) b) Resident Manager (RM) c) Executive Assistant Manger (EAM) d) Room Divison Manager (RDM) 46
e) Food& Beverage Manager (FBM) f) Chief Accountant (CA) g) Sales & Marketing (SM) h) Chief Engineer (SM) i) Personal Manager (PM) 2. Tingkatan Staff eksekutif, terdiri dari : a) Out Let Head b) Restaurant Manager/Head Waiter c) Banquet Manager d) Chief de Cuisien e) Bar Manager f) Assistant Departmen Manager 3. Tingkatan Pembantu staff (level supervisor), terdiri dari: a) Supervisor Out Let b) Food & Beverage Captain c) Bell Captain d) FO Group Leader (Chief de Reception) e) Sales Executiva/Purel Officer f) Guest Relation Officer (GRO) g) Employee Relation Officer, dll 4. Karyawan biasa (worker), terdiri dari : a) Waiter/ess b) Greeters c) Clerker (reception, receiving, accounting) d) Bell Boy/Doorman e) Room Boy/Maid f) Houseman/Maid/Guard g) Attendant h) Gardener/yadman i) Steward, dll 47
2.2.3.2. Analisa Aktifitas Analisis aktifitas adalah penjabaran yang terkait langsung dengan analisis fungsi sebagai sarana penunjang Hotel Resort untuk kebutuhan beraktifitas para wisatawan. analisis aktifitas bertujuan untuk mengetahui kegiatan apa saja yang nantinya akan ada pada rancangan Resort dwngan Pendekatan Ekologi Arsitektur di Pantai Pancuran Karimunjawa. Analisis aktifitas berdasarkan penjabaran dari analisis fungsi adalah sebagai berikut : Tabel 2.2.1 Analisa Aktifitas Klasifikasi Jenis Aktifitas Sifat Aktifitas Perilaku Fungsi Primer Menginap para tamu Datang ke Resort Rutin Publik Pengunjung akan disambut oleh penerima tamu hotel resort denga membawa barang- barangnya Resepsionis Rutin Menerima pengunjung dan Semi publik menerima segala bentuk admistrasi kemudian mempersilahkan mengantar pengunjung ke kamar. Daftar masuk Rutin Pengunjung menuju Loby Hotel Publik Resort-memesan kamar- melakukan administrasi- menunggu di Loby kemudian diantar pelayan sesuai dengan pemesanannya Daftar Keluar Rutin Tamu menuju Loby, Publik menyerahkan Kunci, menunggu proses administrasi selesai, kemudian menuju parkir Toilet Kondisional Berdiri dan duduk Privat 48
Beristirahat Kondisional Publik Pengunjung akan beristirahat di kamar Resort setelah memenuhi segala bentuk administrasi Kamar Hotel Rutin Privat Pengunjung bisa menikmati Resort kegiatan bersantai dan menggunkan fasilitasfasilitas yang terdapat pada kamar dan pelayanan dari hotel resort, setelah memenuhi segala macam bentuk kebutuhan administrasi Rekreasi Prepare Rutin Pengunjung melakukan Privat kegiatan buang air kecil dan besar, bersuci, ganti pakaian, dan merpikan diri Kegiatan di pantai Rutin Melakukan kegiantan berenang, Publik main pasir, menaiki perahu, bersantai, melihat pemandangan, mengobrol , makan minum dan lain sebagainya Kegiatan di dalam Rutin Pengunjung melakukan kolam renang Publik kegiatan berenang, berendam, bersantai di pemukaan kolam. Kegiatan di Rutin Pengunjung melakukan sekitar kolam Publik kegiatan seperti bersantai, makan minum, berjemur, menikmati panorama sekitar kolam, menulis, membaca, foto-foto dan lain sebagainya. Administrasi 49
Sekunder Kasir Pemesanan Sektretaris Toilet Sarapan pagi Makan siang Makan malam Toilet Coffee break Rutin Semi publik Melayani tamu yang akan melakukan administrasi pembayaran. Rutin Semi publik Melayani pengunjung yang akan menyewa kamar, kemudian memasukkan dan menentukan jadwal pesanan ke jadwal agenda Rutin Semi publik Menyusun laporan pembukuan, mengikuti rapat, menyetor laporan, kemudia mengarsipkan laporan. Rutin Duduk dan Berdiri Privat Makan minum atau konsumsi Rutin 07.00- Duduk sambil membaca menu 09.00 Publik makanan, menunggu hidangan, makanan datang, menyantap makanan. Rutin 11.30- Duduk sambil membaca menu 13.00 Publik makanan, menunggu hidangan, makanan datang, menyantap makanan. Rutin 18.00- Duduk sambil membaca menu 21.00 Publik makanan, menunggu hidangan, makanan datang, menyantap makanan. Kondisional Duduk dan berdiri Privat Kondisional Publik Duduk sambil membaca menu minuman, menunggu hidangan, minuman datang. 50
Penunjang Meeting Toilet Datang ke pos Pantai Pancuran Parkir Memesan kendaraan khusus seperti perahu dan kuda Toilet House Keeping Menyiapkan hidangan bagi pengunjung dan pekerja hotel resort Meeting room Tidak rutin Semi Menyiapkan ruangan, publik mempersilahkan peserta pertemuan, kemudian meeting dimulai Kondisonal Duduk dan berdiri Privat Aktifitas di Pantai Pancuran Rutin Publik Menuju ke area parkir di pos Pantai Pancuran Rutin Publik Setelah melewati pos, pengunjung memarkir kendaraan di area parkir Rutin Publik Memesan kendaraan khusus sebagai penunjang fasilitas wisatawan yang telah disediakan oleh penyelenggara wisata Rutin Privat Duduk dan berdiri Pelayanan Tamu Rutin Melakukan kegiatan bersih- Publik bersih pada kamar hotel resort apabila sedang tidak ada tamu. Rutin Semi publik Melakukakan aktifitas mengolah makanan, mengambil bahan dara makanan,membersihakan bahan, mempersiapkan peralatan, menyiapkan makanan ke ruang saji, kemudian mengantar makanan 51
Tempat Rutin Privat Melakukan aktifitas bongkar penyimpanan pasang barang, kemudian Logistik memindahkan barang ke gudang harian Toilet Rutin Privat Duduk dan berdiri Ibadah Musholla Rutin Jam-jam Melakukan aktifitas sholat sholat fardlu Publik berjamaah, dan melakukan amalan sunnah Bersuci Diri Kondisional Semi Wudlu, mandi, buang air prifat Duduk dan berdiri Staff Rutin Semi Publik Melakukan kegiatan sesuai dengan jabatannya masingmasing Toilet Rutin Privat Duduk dan berdiri Mekanikal Mengatur Rutin Semi prifat Menghidupkan pompa air, ketersediaan air mengisi tandon air,dan bersih mematikan pompa air Menyiapkan Rutin Semi prifat Menghidupkan dan mematikan sumber listrik genset cadangan Kontroling listrik Rutin Semi prifat Kontroling listrik Penjaga Keamanan lingkungan Hotel Resort Berpatroli Rutin Semi Publik Melakukakn patrol rutin pagi dan malam hari Perbaikan Tidak rutin Publik Mengambil peralatan, kemudian Fasilitas memperbaiki objek yang rusak (Sumber : Analisia Penulis, 2022) 52
2.2.3.3. Analisis Pengguna Objek rancangan Hotel Resort di pantai Pancuran Karimunjawa dirancang dengan mempertimbangkan pengguna sebagai penghuni yang nantinya akan menggunakan bangunan tersebut. Tujuan analisis pengguna ini adalah untuk mengetahui koridor atau jalan bagi pengguna agar sesuai dengan tujuan perancangan Hotel Resort. Pada analisis pengguna ini ditinjau dari analisis fungsi dan aktifitas yang nantinya beguna sebagai acuan untuk melakukakn analisis pengguna. Tabel 2.2.2 Analisis pengguna berdasarkan jenis aktifitas Jenis Aktifitas Jenis Pengguna Jumlah Rentang Waktu Menginap Datang ke Resort Pengunjung Kondisional Kondisional Resepsionis Penerima Tamu 2-4 orang 1 hari 8 jam Daftar Masuk Pengunjung 15-20 orang 10-15 menit Daftar keluar Pengunjung 15-20 orang 5-10 menit Beristirahat Pengunjung Kondisional Kondisional Toilet Pengunjung 1-2 orang 5-10 menit Dalam Kamar Pengunjung 1-4 orang Kondisional Resort Rekreasi Prepare Pegawai 2-4 orang 1 hari 8 jam Pemesanan Pegawai 2-4 orang 1 hari 8 jam Pembukuan Pegawai 2-4 orang 1 hari 8 jam 53
Sekretaris Sarapan Pagi Sarapan Siang Sarapan Malang Toilet Coffee Break Meeting Toilet Datang ke Pos Pantai Pancuran Parkir Memesan kendaraan penunjang Toilet House Keeping Menyiapkan hidangan makanan bagi para pengunjung Pegawai 1 orang Konsumsi Pengunjung 5-100 orang Pengunjung 5-100 orang Pengunjung 5-100 orang Pengunjung 1 orang Pengunjung 5-100 orang Meeting Room Pengunjung 10-20 orang Pengunjung 1 orang Aktifitas di Pantai Pancuran Pengunjung Kondisional Pengunjung Kondisional Pengunjung 3-4 orang Pengunjung 1 orang Pelayanan Tamu Pegawai 2-5 orang Pegawai 2-5 orang 54 1 hari 8 jam 15-20 menit 15-20 menit 15-20 menit 5-10 menit 15-20 menit 1-2 jam 5-10 menit 3-5 menit 5-10 menit 5-10 menit 5-10 menit 1 hari 8 jam 1 hari 8 jam
dan pekerja hotel resort Tempat Pegawai Kondisional penyimpanan logistik Toilet Pengunjung 1 orang Ibadah Musholla Pengunjung dan 40-50 orang Pegawai Menyucikan Diri Pengunjung dan 4-5 orang Pegawai Pengelola Kegiatan Pegawai 15-20 orang karyawan dan staff Toilet Pengunjung 1 orang Mekanikal Mengatur Pegawai 5-10 orang ketersediaan air bersih Menyiapkan Pegawai 5-10 orang sumber listrik cadangan Kontroling Listrik Pegawai 5-10 orang Keamanan 55 1 hari 8 jam 5-10 menit Kondisional 5-10 menit 1 hari 8 jam 5-10 menit 1 hari 8 jam 1 hari 8 jam 1 hari 8 jam
Menjaga Satpam 5-10 orang 1 hari 8 jam keamanan lingkunga hotel resort Pemantauan Satpam 5-10 orang 20-30 menit Perbaikan Pekerja Kondisional Kondisional fasilitas Hotel Resort (Sumber: Analisia Penulis, 2022) Terdapat jenis aktifitas dalam perancangan hotel resot di pantai Pancuran ini, dari pengguna yang ada dapat dikelompokkan menjadi beberapa bagian, antara lain: 1. Pengguna tetap Pengguna tetap di klasifikasikan menjadi beberapa kelompok : a) Pengelola Hotel Resort terdiri dari staff dan pegawai : general manager, office manager, personal manager, dan lain sebagainya. b) Pengunjung adalah tamu yang menginap dan menyewa kamar. Pengunjung ini biasanya darang dari luar madura yang umumnya ramai. 2. Pengguna temporer a) Pengunjung ini biasanya hanya datang untuk menenangkan fikiran dan menikmati pemandangan, pengunjung ini sendiri datang dari daerah Karimunjawa sendiri. 56
2.2.3.4. Analisis Sirkulasi Pengguna 1. Aliran Sirkulasi Resepsionis Gambar 2.2.2 Sirkulasi Resepsionis (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 2. Aliran Sirkulasi Kasir Gambar 2.2.3 Sirkulasi Kasir (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 3. Aliran Sirkulasi Bagian Pemesanan Gambar 2.2.4 Sirkulasi Bagian Pemesanan (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 57
4. Aliran Sirkulasi Pengunjung Yang Menginap Gambar 2.2.5 Sirkulasi Pengunjung yang Menginap (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 5. Aliran Sirkulasi di Pantai Gambar 2.2.6 Sirkulasi di Pantai (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 6. Aliran Sirkulasi di Kolam Renang Gambar 2.2.7 Sirkulasi di Kolam Renang (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 58
7. Aliran Sirkulasi di Sekitar Kolam Renang Gambar 2.2.8 Sirkulasi di Sekitar Kolam Renang (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 8. Alur Sirkulasi Konsumsi Gambar 2.2.9 Sirkulasi Konsumsi (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 9. Alur Sirkulasi Meeting Gambar 2.2.10 Sirkulasi Meeting (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 59
10. Alur Sirkulasi House Keeping Gambar 2.2.11 Sirkulasi House Keeping (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 11. Alur Sirkulasi Tempat Ibadah Gambar 2.2.12 Sirkulasi Tempat Ibadah (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 12. Aliran Sirkulasi Gudang Gambar 2.2.13 Sirkulasi Gudang (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 60
13. Alur Sirkulasi Pegawai/Pengelola Gambar 2.2.14 Sirkulasi Pegawai dan Pengelola (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 14. Alur Sirkulasi Keamanan Gambar 2.2.15 Sirkulasi Keamanan (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 15. Alur Sirkulasi Perawatan dan Perbaikan Gambar 2.2.16 Sirkulasi Perawatan dan Perbaikan (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 61
2.2.3.5. Analisa Ruang Objek perancangan hotel resort di Pantai Pancuran memiliki perbedaan fungsi dari beberapa ruang. Perbedaan tersebut di kondisikan untuk kesempurnaan suasana yang nantinya digunakan sebagai acuan perancangan Hotel resort. Analisis ini beradasarkan study banding dan study literatur yang didapat sebagai acuan pengadaan ruang dan disesuaikan dengan objek perancangan. Tabel 2.2.3 Kelompok Ruang Kelompok Ruang Karakteristik Fasilitas ruang menginap Resepsionis Kepadatan sirkulasi tinggi bersifat publik Lobby Kepadatan sirkulasi tinggi bersifat publik Toilet Kepadatan sirkulasi rendah bersifat publik Standart room Kepadatan sirkulasi rendah bersifat prifat Deluxe room Kepadatan sirkulasi rendah bersifat prifat Abana room Kepadatan sirkulasi rendah bersifat prifat Rekreasi Di pantai Kepadatan sirkulasi tinggi bersifat publik Kamar prepare Kepadatan sirkulasi rendah bersifat prifat Di kolam Kepadatan sirkulasi tinggi bersifat publik Di luar kolam Kepadatan sirkulasi tinggi bersifat publik Administrasi Kasir Kepadatan sirkulasi tinggi sifat publik 62
Makan minum dan konsumsi Meeting room Pusat informasi dan fasilitas pelayanan Fasilitas pelayan Musholla Kantor pengelola Pemesanan Sekertaris Toilet Restoran Toilet meeting parkir Pemesanan kendaraan khusus House keeping Dapur Gudang Toilet Ruang sholat Tempat wudlu Toilet Direktur utama dan wakil direktur 63 Kepadatan sirkulasi tinggi sifat publik Kepadatan sirkulasi rendah sifat publik Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Kepadatan sirkulasi tinggi sifat publik Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Kepadatan sirkulasi tinggi sifat publik Kepadatan sirkulasi rendah sifat publik Kepadatan sirkulasi rendah sifat publik Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Kepadatan sirkulasi rendah sifat publik Kepadatan sirkulasi tinggi sifat publik Kepadatan sirkulasi tinggi sifat publik Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat
Toilet Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Kantor pegawai staff Kepadatan sirkulasi rendah sifat semi prifat Mekanikal Ruang pompa Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Tandon Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Ruang genset Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Ruang PLN Kepadatan sirkulasi rendah sifat prifat Fasilitas keamanan Pos satpam pintu masuk Kepadatan sirkulasi tinggi sifat publik Perawatan dan perbaikan Kepadatan sirkulasi rendah sifat publik (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 2.2.3.6. Kebutuhan Ruang Dalam perancangan sebuah sarana Hotel Resort memerlukan kebutuhan yang bisa dipenuhi guna persyaratan penginapan dan memenuhi standart. Tabel 2.2.4 Kebutuhan Ruang Jenis aksebilitas pencahayaan penghawaan ketenangan view kebersihan sanitasi ruang Menginap Resepsionis ++ Alami ++ Alami ++ Ke +++ X Buatan + Buatan dalam +++ Keluar ++ Lobby +++ Alami + Alami ++ +++ Ke +++ X Buatan ++ Buatan ++ dalam +++ Keluar ++ 64
Toilet Standart
room Deluxe
room Cabana
room Rekreasi
pantai Kamar
ganti dan untuk
buang air Kolam
renang Adminitrasi
Kasir Sekertaris
Buatan x Alami ++
Buatan +
Buatan +
Alami +++
Buatan x Alami ++
Buatan x Alami ++
Buatan +
Buatan x 65
Ke dalam
Keluar X
Ke dalam
Keluar
Ke dalam
Keluar
Ke dalam
Keluar
Ke dalam
Keluar
Ke dalam
Keluar
Ke dalam
Keluar
Ke dalam
Keluar
Ke dalam
Bagian Alami ++ pemesanan Buatan + Bagian Alami ++ pembukuan Buatan + Konsumsi Caffe ++ Alami ++ Buatan +++ Restoran ++ Alami ++ Buatan +++ Toilet ++ Alami ++ Buatan ++ Meeting room Meeting ++ Alami +++ Room Buatan ++ toilet ++ Alami ++ Buatan ++ Pusat informasi dan fasilitas pelayanan Parkir +++ Alami ++ Buatan + Pos ++ Alami ++ informasi Buatan ++ Fasilitas pelayanan Alami ++ Buatan x Alami ++ Buatan x Alami +++ Buatan ++ Alami +++ Buatan ++ Alami +++ Buatan x Alami ++ Buatan +++ Alami +++ Buatan x Alami + Buata x Alami ++ Buatan ++ 66 + + ++ ++ ++ +++ ++ X ++ Ke dalam + Ke dalam + Ke dalam +++ Keluar ++ Ke dalam +++ Keluar ++ Ke dalam ++ Keluar x Ke dalam +++ Keluar + Ke dalam ++ Keluar x Ke dalam + Keluar ++ Ke dalam +++ Keluar ++ +++ +++ +++ +++ ++ ++ ++ ++ ++ X X X X ++ x ++ x X
House ++ keeping dapur ++ gudang ++ toilet ++ mushollah Tempat ++ sholat Tempat ++ wudhu toilet ++ Office atau kantor pengelola Direktur ++ Alami ++ Buatan ++ Alami ++ Buatan +++ Alami ++ Buatan + Alami ++ Buatan ++ Alami ++ Buatan ++ Alami ++ Buatan ++ Alami ++ Buatan ++ Alami ++ Buatan ++ Alami ++ Buatan ++ Alami +++ Buatan + Alami ++ Buatan + Alami +++ Buatan x Alami +++ Buatan + Alami ++ Buatan + Alami ++ Buatan x Alami ++ Buatan ++ 67 ++ + ++ ++ +++ + ++ ++ Ke dalam +++ Ke luar ++ Ke dalam ++ Ke luar ++ Ke dalam + Ke luar + Ke dalam ++ Keluar x Ke dalam +++ Ke luar ++ Ke dalam ++ Ke luar ++ Ke dalam ++ Keluar x Ke dalam +++ +++ ++ ++ ++ +++ ++ ++ +++ x +++ x ++ x +++ +++ x
Ke luar ++ Toilet ++ Alami ++ Buatan Alami +++ ++ Ke ++ ++ Buatan x dalam ++ Ke luar x Kantor staff ++ Alami ++ Buatan Alami ++ ++ Ke +++ ++ Buatan ++ dalam +++ Ke luar ++ Kantor ++ Alami ++ Buatan Alami ++ ++ Ke +++ pegawai ++ Buatan + dalam +++ Ke luar ++ (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 2.2.4. Perhitungan Luasan Ruang Untuk perhitungan luasan ruang berdasarkan pada kebutuhan ruang dan daya tamping. Serta dipertimbangkan dengan standar-standar yang termuat dalam pustaka arsitektural sebagai berikut : Tabel 2.2.5 Perhitungan Luas Ruang Jenis Nama Stand Satuan Sumber Jumla Kebutuh Kegiatan Ruang ar h an Ukura n Akomodas Kamar 24 m² Data Arsitek 10 240 i Standar Kamar 30 m² Data Arsitek 4 120 Deluxe 68 ++ X X Luasan Ruang 850
Ruang Publik Food & Beverage Fasilitas Olahraga dan Kamar Suite Kamar President Room Lobi Lounge Restor an: Jumlah Pengunjung R. Duduk R. Makan Counter Pantry Dapur Coffe Shop: Ruang Duduk Pantry Fitness Center 58 m² 100 m² 100 m² Minima l 0.5 x m² 100 400% /kamar 1.4 m²/ kamar 1 m² 12% tempat duduk 20% ruang duduk 40% ruang makan 0.8 m²/ kamar 20% luas ruang duduk 0,5 m2/oran g Dirjen Pariwisata No. 14/U/II/1988 Data Arsitek DIrjen pariwisata No. 14/U/II/1988 Hotel, Planning, and Design Asumsi Time Saver Data Arsitek Data Arsitek Data Arsitek Hotel, Motel,&Condomi nium Time Saver Asumsi Asumsi 69 5 2 1 1 20 20 80 80 28 80 20 28 80 290 200 100 50 80 28 80 9.6 5.6 32 16 5.6 40 150 235.2 86.4 730.225
Hiburan Ruang Penunjan g R. Penitipan Locker Pria Locker Wanita R. Ganti Pria R. Ganti Wanita WC Pria WC Wanita Wastafel Kolam Renang Dewasa Kolam Renang Anak Tempat bilas Wanita Tempat Bilas Pria BBQ Area Toilet Umum Gudang Umum Parkir Mobil 0.14 0.18 0.18 0.6 0.6 1 1 0.15 312.5 78 1 1 50 1.44 0.03 12,5 m2/oran Asumsi g m2/oran Data Arsitek g m2/oran Data Arsitek g m2/oran Data Arsitek g m2/oran Data Arsitek g m2/oran Data Arsitek g m2/oran Data Arsitek g m2/oran Data Arsitek g m² Data Arsitek m² Data Arsitek m²/unit Asumsi m²/unit Asumsi m²/unit Asumsi m² Standar Toilet Umum Indonesia m²/kam Asumsi ar m²/unit Data Arsitek 70 80 40 40 40 40 40 40 40 1 1 20 20 2 3 20 12 11.2 7.2 7.2 24 24 40 40 6 312.5 78.125 20 20 100 4.32 0.6 150 184.92
'House Keeping' Administr asi Parkir Motor 2 m²/unit Data arsitek Binatu 0.5 m²/kam Time Saver ar Gudang 0.024 m²/kam Hotel, Planning, Binatu ar and Design Ruang 7,5- m²/oran Time Saver Manajer 9,5 g 'House Keeping' Ruang 0.08 m²/kam Hotel, Planning, 'House ar and Design Keeping' Ruang 0.03 m²/kam Hotel, Planning, Seragam ar and Design Ruang 0.06 m²/kam Data Arsitek Penyimpanan ar Sprei Ruang 16 m²/ruan Data Arsitek Pelayan g Penyimpanan 0.3 m²/kam Data Arsitek Perabot ar R.Tunggu 0.06 m²/kam Hotel, Planning, ar and Design R. Sekretaris 1,8-2,3 m²/oran Hotel, Planning, g and Design R. Istirahat 25 m² Asumsi R. Manajer 7.5 m²/oran Hotel, Planning, F&B g and Design R. Pemasaran 7.5 m²/oran Hotel, Planning, g and Design R. Staff 7.5 m²/oran Hotel, Planning, Adm. g and Design 71 15 20 20 1 20 20 20 2 20 20 2 1 1 1 1 30 10 0.48 9.5 1.6 0.6 1.2 32 6 1.2 4 25 7.5 7.5 7.5 61.38 62
Persiapan Makanan R. Kasir R. Komputer R. Fotokopi R. Arsip Gudang Toilet Dapur Utama Gudang Peralatan Makan Gudang Makanan Gudang Minuman Gudang Pendingin Gudang Bahan Ruang Cuci Ruang Sampah Ruang Kontrol Makanan 7.5 0.02 0.02 0.02 0.03 1.44 1 0.3 0.1 0.18 0.1 0.12 0.2 0.12 0.02 m²/oran g m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar m² m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar m²/kam ar Hotel, Planning, and Design Hotel, Planning, and Design Hotel, Planning, and Design Hotel, Planning, and Design Hotel, Planning, and Design Asumsi Time Saver Time Saver Data Arsitek Data Arsitek Hotel, Planning, and Design Data Arsitek Time Saver Hotel, Planning, and Design Hotel, Planning, and Design 72 1 20 20 20 20 4 20 20 20 20 20 20 20 20 20 7.5 0.4 0.4 0.4 0.6 5.76 20 6 2 3.6 2 2.4 4 2.4 0.4 43.88
Ruang ME Fasilitas Karyawan Ruang Pelayanan R.Pompa R.Boiler R.Genset R.PLN R.Trafo R.Switch R.Bahan Bakar R.Tandon Air R.STP Workshop R.Personal Manager R. General Manager R.Arsip R.P3K R.Security 0.054 0.2 0.5 15 0.09 15 0.09 0.2 10 10.8 0.2 0.03 13.3 0.01 0.02 0.02 m²/kam Data Arsitek ar m²/kam Hotel, Planning, ar and Design m²/kam Hotel, Planning, ar and Design m2/unit Utilitas Bangunan m²/kam Hotel, Planning, ar and Design m2/unit Utilitas Bangunan m²/kam Hotel, Planning, ar and Design m²/kam Hotel, Planning, ar and Design Liter/ha Asumsi ri /100 Data SepticTank penghu Bio ni m2/kam Hotel, ar Motel,&Condomi nium m²/kam Hotel, Planning, ar and Design m²/oran Time Saver g m²/kam Hotel, Planning, ar and Design m²/kam Hotel, Planning, ar and Design m²/kam Hotel, Planning, ar and Design 73 20 20 20 3 20 3 20 20 1 1 20 20 1 20 20 20 1.08 4 10 45 1.8 45 1.8 4 10 10.8 4 0.6 13.3 0.2 0.4 0.4 136.4 82.26
Mushollah 0.6 m²/oran Hotel, Planning, 50 30 g and Design Tempat 8 m² Hotel, Planning, 2 16 Wudhu and Design Penyimpanan 0.18 m²/kam Hotel, Planning, 20 3.6 ar and Design Ruang 0.6 m²/kam Hotel, Planning, 20 12 Makan ar and Design Toilet 1.44 m² Asumsi 4 5.76 Total Sirkulasi 30% Grand Total (Sumber: Analisia Penulis, 2022) 2.2.5. Program Ruang Berikut ini merupakan organisasi ruang berdasarkan pengelompokkan sesuai dengan fungsi ruang : Tabel 2.2.6 Program Ruang Jenis Kegiatan Nama Ruang Kebutuhan Luasan m² Ruang m² Akomodasi Kamar Standar 240 850 Kamar Deluxe 120 Kamar Suite 290 74 2.622,66 5 786,799 5 3.409,46 45
Ruang Publik Food & Beverage Fasilitas Olahraga dan Hiburan Kamar President Suite Lobi Lounge Restoran: Jumlah Pengunjung R. Duduk R. Makan Counter Pantry Dapur Coffe Shop: Ruang Duduk Pantry Pool Bar Fitness Center R. Penitipan Locker Pria Locker Wanita R. Ganti Pria R. Ganti Wanita WC Pria 75 200 100 50 80 28 80 9.6 5.6 32 16 5.6 64.8 40 11.2 7.2 7.2 24 24 40 150 235.2 86.4 730.225
Ruang Penunjang 'House Keeping' WC Wanita Wastafel Kolam Renang Dewasa Kolam Renang Anak Tempat bilas Wanita Tempat Bilas Pria BBQ Area Toilet Umum Gudang Umum Parkir Mobil Parkir Motor Binatu Gudang Binatu Ruang Manajer 'House Keeping' Ruang 'House Keeping' Ruang Seragam Ruang Penyimpanan Sprei Ruang Pelayan 76 40 6 312.5 78.125 20 20 100 4.32 0.03 150 30 10 0.48 9.5 1.6 0.6 1.2 32 184.92 61,38
Administrasi Persiapan Makanan Penyimpanan Perabot R.Tunggu R. Sekretaris R. Istirahat R. Manajer F&B R. Pemasaran R. Staff Adm. R. Kasir R. Komputer R. Fotokopi R. Arsip Gudang Toilet Dapur Utama Gudang Peralatan Makan Gudang Makanan Gudang Minuman Gudang Pendingin Gudang Bahan Ruang Cuci Ruang Sampah 77 6 1.2 4 25 7.5 7.5 7.5 7.5 0.4 0.4 0.4 0.6 5.76 20 6 2 3.6 2 2.4 4 2.4 62 43.88
Ruang ME Fasilitas Karyawan Ruang Kontrol Makanan Ruang Pelayanan R.Pompa R.Boiler R.Genset R.PLN R.Trafo R.Switch R.Bahan Bakar R.Tandon Air R.STP Workshop R.Personal Manager R. General Manager R.Arsip R.P3K R.Security Mushollah Tempat Wudhu Penyimpanan Ruang Makan Toilet 78 0.4 1.08 4 10 45 1.8 45 1.8 4 10 10.8 4 0.6 13.3 0.2 0.4 0.4 30 16 3.6 12 5.76 136.4 82.26
Total Sirkulasi
Grand Total
(Sumber: Analisia Penulis, 2022)
79 2.622,665 786,7995 3.409,4645