PENGARUH KUALITAS PRODUK, PERSEPSI HARGA, BRAND IMAGE DAN PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK "HALAL FOOD" DI SURAKARTA SKRIPSI Diajukan untuk Memenuhi Tugas dan Syarat-Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta Disusun Oleh : NAUFAL ANNAFIES B 100160184 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2020 i
HALAMAN PENGESAHAN Yang bertanda tangan dibawah ini telah membaca skripsi dengan judul: PENGARUH KUALITAS PRODUK, PERSEPSI HARGA, BRAND IMAGE, DAN PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK "HALAL FOOD" DI SURAKARTA Yang ditulis dan disusun oleh: NAUFAL ANNAFIES B100160184 Penandatangan berpendapat bahwa skripsi tersebut telah memenuhi syarat untuk diterima. Surakarta, 9 Mei 2020 Pembimbing Utama Dr. Muzakar Isa, S.E., M.Si. Mengetahui, Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta ii
Dr.H.Syamsudin,S.E, M.M. UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS Jl. A. Yani Tromol Pos 1 Pabelan Kartosuro Telp. (0271) 717417 Surakarta 57102 SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Naufal Annafies NIM : B100160184 Jurusan : MANAJEMEN Judul Skripsi : PENGARUH KUALITAS PRODUK, PERSEPSI HARGA, BRAND IMAGE DAN PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK "HALAL FOOD" DI SURAKARTA Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan ini merupakan hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan-kutipan dan jelaskan ringkasan-ringkasan sumbernya.Apabila dikemudian hari terbukti dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi apapun dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis dan atau gelar dan ijazah yang diberikan oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta batal saya terima. yang semuanya yang telah saya Surakarta, 9 Mei 2020 Yang membuat pernyataan (NAUFAL ANNAFIES) iii
MOTTO "Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalat sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar" (QS Al Baqarah : 153) "Kesalahan adalah jenis lain dari kesuksesan,kebaikan yang salah" (Alchemist : Dota 2) "Satu-satunya keindahan sejati adalah kekuatan." (Medusa : Dota 2) "Urip iku terus mlaku, bebarengan karo wektu, sing bisa gawa lakumu, supaya apik nasibmu" (Anonim) iv
PERSEMBAHAN 1. Allah SWT sang Maha pemberi segalanya, yang telah memberiku kesehatan, ketabahan dan kesabaran, selalu ada cerita indah di dalamnya. 2. Kepada ibu Siti Nur Subaidah, perempuan satu-satunya didunia yang tulus memberiku cinta dan kasih sayang yang tak akan bisa diungkapkan dengan kata-kata. 3. Bapak, Hari Subagyo, Adik Almaas Alfaalih dan Haura Taqqiya Subagyo, Terimakasih sebesar-besarnya karena telah mendukungku hingga aku berada di titik ini. 4. Kepada Bapak Dr. Muzakar Isa, S.E., M.Si. selaku Pembimbing yang telah memberikan arahan kepada saya dalam menyelesaikan skripsi. 5. Kepada kangmas Yusman Efendi S.E. terimakasih sebesar-besarnya yang telah memberikan tempat, waktu dan ilmu, semoga segala kebaikan anda dibalas oleh Allah SWT. 6. Kepada teman-teman seperjuangan saya, Ramadhan Nur Ilham Assidiq, Imam Joni Iswanto, Rizal Adi Setyawan dan Arfianto Mashudi terimakasih telah membantu saya dalam melakukan penulisan karya ilmiah ini. 7. Kepada teman-teman terdekat saya, Fristiawan Endicho Abdullah Qadafi, Muhammad Zaky Hakim, Rizcho Louistama Setyana Putra, Rizky Novitasari, Yuliana Putri Nugrahini dan Yunita Retno Ika Pertiwi terimakasih telah memberi ruang untuk berbagi cerita ketika suka maupun duka. 8. Perempuan yang seharusnya kutulis namanya dilembar ini, berbahagialah selalu, jangan hilangkan senyummu, walapun kebahagian itu bukan dari aku. 9. Para sahabat, kakak, adik di HEMa Manajemen FEB UMS terimakasih telah memberiku kenangan indah, semoga selalu menjadi keluarga yang membanggakan bagi nusa dan bangsa. v
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh pengaruh kualitas produk, persepsi harga , brand image dan promosi terhadap keputusan pembelian produk "halal food" di Surakarta. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif, digunakan untuk meneliti pada populasi atau sampel tertentu. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah pengguna produk "halal food" sebanyak 114 orang. Metode analisis data dalam penelitian ini dengan analisis regresi berganda yang sebelumnya dilakukan uji instrument, uji asumsi klasik, uji regresi linear berganda, uji f, uji t dan uji koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Variabel Kualitas Produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keputusan Pembelian produk "Halal Food" di Surakarta. (2) Variabel Persepsi Harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keputusan Pembelian produk "Halal Food" di Surakarta. (3) Variabel Brand Image berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keputusan Pembelian produk "Halal Food" di Surakarta. (4) Variabel Promosi berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keputusan Pembelian produk "Halal Food " di Surakarta. Kata Kunci: kualitas produk, persepsi harga, brand image, promosi, keputusan pembelian. vi
ABSTRACT This study aims to determine how the influence of the influence of product quality, price perception, brand image and promotion on purchasing decisions "halal food" products in Surakarta. This research is a quantitative study, used to examine certain populations or samples. The sample used in this study was 114 users of "halal food" products. The method of data analysis in this research is multiple regression analysis, which was previously conducted with instrument test, classic assumption test, multiple linear regression test, f test, t test and determination coefficient test. The results showed that (1) Product Quality Variables had a positive and significant effect on Purchasing Decisions of "Halal Food" products in Surakarta. (2) Price Perception Variable has positive and significant effect on Purchasing Decisions of "Halal Food" products in Surakarta. (3) Variable Brand Image has a positive and significant effect on Purchasing Decisions of "Halal Food" products in Surakarta. (4) The promotion variable has a positive and significant effect on the purchasing decision of "Halal Food" products in Surakarta. Keywords: product quality, price perception, brand purchasing decisions. image, promotion, vii
KATA PENGANTAR Bismillahirohmaanirrohiim Assalamu'alaikum Wr. Wb. Alhamdulillah, segala puji syukur penulis panjatkan kedairat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya serta memberikan berfikir dalam menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul "PENGARUH KUALITAS PRODUK, PERSEPSI HARGA, BRAND IMAGE DAN PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK "HALAL FOOD" DI SURAKARTA" dengan lancar. Tidak lupa sholawat serta salam selalu tercurahkan kepada baginda nabi Muhammad SAW yang telah manghantarkan kita untuk menjadi orang yang lebih baik. Penyusunan skripsi ini bertujuan untuk melengkapi dan memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana Manajemen Program Studi Manajemen pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta, Penulis menyadari sepenuhnya tanpa adanya bimbingan, arahan, dorongan dan bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak akan mampu melaksanakan skripsi dengan baik. Maka dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Bapak Dr. H. Sofyan Anif, M.Si. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta dan segenap pimpinan rektorat Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Bapak Dr. H. Syamsudin, M.M. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Bapak Imronudin, S.E., M.Si., Ph.D. selaku Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Surakarta. 4. Bapak Dr. Muzakar Isa, S.E., M.Si. selaku Pembimbing yang telah membimbing penulis dalam menyelesaikan skripsi. 5. Teman-teman viii
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh sebab itu kritik dan saran pembaca yang bersifat membangun sangat kami apresiasi. Semoga skripsi ini dapat diterima dan bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan dan menjadi awal kesuksesan bagi penulis di masa depan. Amin. Wassalamu'alaikum Wr. Wb Surakarta, 9 Mei 2020 Penulis ix
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ... i HALAMAN PENGESAHAN... ii SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... iii MOTTO ... iv PERSEMBAHAN ... v ABSTRAK ... vi ABSTRACT ... vii KATA PENGANTAR ... viii DAFTAR ISI ... x DAFTAR TABEL ... xii DAFTAR GAMBAR ... xiii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1 B. Rumusan Masalah ... 3 C. Tujuan Penulisan ... 3 D. Manfaat Penelitian ... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Keputusan Pembelian ... 5 B. Kualitas Produk ... 6 C. Persepi Harga ... 9 D. Brand Image ... 11 E. Promosi ... 13 F. Penelitian Terdahulu ... 16 G. Kerangka Pemikiran ... 22 x
H. Hipotesis ... 23 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ... 26 B. Populasi dan Sampel ... 26 C. Definisi Operasional Variabel ... 27 D. Sampel Penelitian ... 28 E. Sumber dan Metode Pengumpulan Data ... 28 F. Uji Instrumen ... 29 G. Uji Reliabilitas ... 30 H. Teknik Analisis Data ... 30 I. Uji Hipotesis ... 32 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Karakteristik Responden ... 35 B. Analisis Data ... 37 C. Pembahasan ... 49 BAB V PENUTUP A. Kesimpulan ... 52 B. Keterbatasan Penelitian ... 52 C. Saran ... 53 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ... 16 Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel ... 27 Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 35 Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidkan Terakhir ... 36 Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 36 Tabel 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan ... 37 Tabel 4.5 Hasil Uji Validitas Keputusan Pembelian (Y1) ... 38 Tabel 4.6 Hasil Uji Validitas Kualitas Produk (X1) ... 38 Tabel 4.7 Hasil Uji Validitas Persepsi Harga (X2) ... 39 Tabel 4.8 Hasil Uji validitas Citra Merek (X3)... 39 Tabel 4.9 Hasil Uji Validitas Promosi (X4) ... 39 Tabel 4.10 Hasil Uji Reliabilitas ... 41 Tabel 4.11 Hasil Analisis Uji Normalitas ... 41 Tabel 4.12 Hasil Uji Multikolinieritas ... 42 Tabel 4.13 Hasil Uji Heteroskedasitas ... 43 Tabel 4.14 Hasil Analisis Regresi Linier Berganda ... 44 Tabel 4.15 Uji t ... 47 Tabel 4.16 Uji F ... 48 Tabel 4.17 Uji Koefisien Determinasi (R2) ... 49 xii
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 ... 22 xiii
DAFTAR LAMPIRAN Lamipran 1. Kuesioner Penelitian Lampiran 2. Uji Validitas Lampiran 3. Uji Normalitas Lampiran 4. Uji Multikolineritas Lampiran 5. Hasil Uji Heteroskedastisitas Lampiran 6. Hail Uji Regresi Liner Berganda Lampiran 7. Tabel t Lampiran 8. Tabel r Lampiran 9. Tabel f xiv