BAB IV PAPARAN DATA DAN TEMUAN PENELITIAN A. Paparan Data Penelitian ini dilakukan di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk, adapun yang diteliti adalah pandangan hukum Islam terhadap jual beli dideh untuk obat tambah darah. Oleh karena itu untuk mendapatkan gambaran yang jelas tentang objek penelitian, peneliti akan mendiskripsikan secara singkat latar objek penelitian yakni di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk yang termasuk didalamnya meliputi gambaran umum Desa, kependudukan, tingkat perekonomian, pendidikan, dan organisasi keagamaan Desa. 1. Deskripsi Singkat Latar Objek Penelitian a. Gambaran Umum Desa Ngronggot Penelitian ini mengambil lokasi Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk. Secara geografis Desa ini terletak pada posisi 11131'0" lintang selatan dan 11154'0" bujur timur. Topografi ketinggian Desa ini adalah berupa dataran sedang yaitu sekitar 156 m diatas permukaan air laut. Desa ini memiliki luas wilayah 5,94 km2. Batas-batas wilayah Desa yaitu sebagai berikut: 1) Sebelah utara : Desa Kelurahan 54
2) Sebelah barat : Desa Mojokendil 3) Sebelah selatan : Desa Cengkok 4) Sebelah timur : Desa Banjarsari Desa Ngronggot ini terdiri dari 5 Dusun, antara lain Dusun Dingin, Dusun Ngronggot, Dusun Ngronggot Wetan, Dusun Sumurbrumbung, Dusun Tempel. Jarak tempuh Desa Ngronggot ke Kecamatan Ngronggot adalah 1 km, yang dapat ditempuh dengan waktu sekitar 5 menit dengan kendaraan bermotor. Sedangkan jarak tempuh ke ibu kota Kabupaten Nganjuk adalah 25 km, yang dapat ditempuh dengan waktu sekitar 1 jam.1 b. Kependudukan Berdasarkan data penduduk tahun 2018 Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk ada 10.063 jiwa yang terdiri dari 5.074 berjenis kelamin laki-laki dan 4.989 jiwa berjenis kelamin perempuan.2 c. Kondisi Perekonomian Penduduk Desa Ngronggot mayoritas hidup dengan bekerja sebagai Petani dan pedagang. Sektor pertanian di Desa Ngronggot merupakan sektor yang dominan terutama tanaman pangan. Salah satu 1 Peta Desa Ngronggot, Kecamatan Ngroggot Kabupaten Nganjuk, 2020 2 Data Sensus Penduduk 2018. 55
56 faktor penentu tinggi rendahnya produksi pertanian suatu daerah adalah luas lahan pertaniannya. Desa Ngronggot memiliki luas lahan untuk sawah 197,71 km2 dan luas lahan untuk kebun 182,63 km2.3 Perekonomian masyarakat Desa Ngronggot juga banyak menggantungkan dari pertokoan dan perdagangan karena di Desa ini merupakan letak pasar tradisional Kecamatan Ngronggot sehingga sebagian besar masyarakat Desa Ngronggot selain bercocok tani mereka juga melakukan perdagangan di pasar tradisional tersebut. Banyak masyarakat menjual hasil kebun mereka seperti sayuran, buah, dan lainnya.dan juga banyak masyarakat yang menjual makanan dan cemilan dipinggir jalan di area pasar atau pun didalam pasar.4 Selain perdagangan dan pertanian perekonomian masyarakat Desa Ngronggot juga ada yang menggantungkan dari industri yang mereka buat seperti industri tempe, industri tahu, industri anyaman, dan industri gerabah. d. Kondisi Sosial Budaya, Pendidikan dan Agama Dilihat dari sudut pandang sosial dan budaya, masyarakat Desa Ngronggot ini masih kental dengan nilai-nilai budaya jawa atau kejawen yang masuk dalam kehidupan sehari-hari. Hal ini terlihat dari kebiasaan masyarakat yang masih meletakkan bunga ditengah antara 3 Wisnu Grahadi, Setya Hari Soedibjo, Dkk, Kecamatan Ngronggot Dalam Angka 2019, Nganjuk: Bps Kabupaten Nganjuk, 2018, hal. 45. 4 Hasil Observasi, Di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupten Nganjuk, Tanggal 20 April 2020, Pukul 08.30 Wib.
persimpangan jalan atau perempatan jalan, tahlilan setiap malam ketiga, ketujuh dan seterusnya pada kematian seorang keluarganya, dilarang menikah untuk anak pertama dan ketiga atau istilahnya jilu, masih menentukan hari pernikahan dengan weton, pernikahan yang masih menggunakan kembang mayang, adanya slametan, dan lain sebagainya. Kebudayaan masyarakat yang telah melekat pada diri mereka akhirnya dapat menumbuhkan rasa semangat gotong royong, hidup rukun dan saling membantu antar warga. Dilihat dari sudut pandang agama masyarakat Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk mayoritas beragama Islam, dengan sarana pendukung tempat peribadahan yang disediakan seperti halnya 6 masjid dan 17 mushola yang berada didesa tersebut. Keaktifan masyarakat untuk mengikuti kegiatan keagamaan juga tercermin yaitu dengan mengadakan yasinan yang dijadwal secara bergilir dirumah warga masing-masing, dan kegiatan pengajianan yang diikuti oleh kalangan ibu-ibu setiap hari jumat sore. Kegiatan di mushola juga dapat dijumpai seperti tadarrus, diba'an, dan mengaji kitab, kegiatan ini banyak dilakukan oleh pemuda Desa Ngronggot. Sedangkan dari sudut pandang pendidikan masyarakat Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk ini sudah cukup baik, rata-rata telah menempuh pendidikan SLTA, SMA (Sekolah Menengah Atas) atau sederajat. Banyak masyarakat Desa 57
Ngronggot yang telah menyelesaikan studi S1 (Strata 1) dan juga studi S2 (Strata 2). Sarana pendidikan secara formal seperti Play Grup, TK (Taman Kanak-kanak), SD (Sekolah Dasar), SMP (Sekolah Menengah Pertama), SMA (Sekolah Mengah Atas), SMK (Sekolah Menengah Kejurusan), dan non formal yaitu Madrasah Diniyah juga terdapat di Desa Ngronggot.5 2. Sejarah warung penjual makanan dideh Pendirian warung yang mediakan dideh tidak mungkin langsung berdiri begitu saja pasti ada berbagai faktor atau alasan-alasan yang mendasarinya. Bagaimana sejarah atau asal usul dari pendirian warung makanan dideh di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk. Melalui observasi dan wawancara saya dengan penjual makanan makanan dideh. Wawancara yang saya lakukan dengan penjual makanan dideh di Desa Ngronggot. Menurut Ibu Mariyati selaku pemilik warung Sate dan penjual dideh: Warung saya ini berdiri kaet taun 1991 sampei saiki taun 2020. Kurang luwih e sekitar 30 taunnan wes enek. Warung saya sejak dulu adol sate wedus, gule, lan dideh. Saya mendirikan warung iki kangge nyukupi urip sehari-sehari yo karena masalah ekonomi, saiki wes ketok iso ngapik i omah mergo yo anakku wes mentas sekolah kabeh.6 5 Hasil observasi, di desa ngronggot kecamatan ngronggot kabupten nganjuk, tanggal 20 april 2020, pukul 10.00 WIB. 6 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.00 WIB. 58
(Warung saya berdiri sudah dari tahun 1991 sampai saat ini yaitu tahun 2020. Kurang lebihnya warung ini sudah berdiri 30 tahun. Warung ini sejak dulu menjual sate kambing, gule, dan dideh. Saya mendirikan warung ini buat mencukupi kehidupan sehari-hari ya karena masalah ekonomi, sekarang sudah terlihat bisa memperbaiki rumah karena anak-anak sudah tidak sekolah). Menurut Ibu Khomsatun: Tahun pinten ya, kirangan mbak sampun dangu. Soal e nggeh mpun turun temurun teko mbah kakung. Saya juga nggak ngerti sampun pinten e berdiri.7 (Tahun berapa ya, sudah lama mbk. Karena sudah turun temurun dari mbh kakung. Saya tidak tahu sudah berapa lama warung ini berdiri). Menurut Ibu Sundari: Ket taun 2000 an, kalau nggak salah uwes sekitar 20 tahunan iki, wes ndak ileng aku. Ohh, ya saya ket bien udah nyediakne sayuran, opo ae sayuran teko iwak-iwak an, ayam, jangan atau sayur lodeh sak liyane kui barang. Mbak e madosi dideh, disini ya ada mbak. Kalo dideh biasanya saya masak tak engge oseng-osengan koyok sambel goreng.8 (Sejak tahun 2000 an, kalo tidak salah sudah sekitar 20 tahun an kalau sekarang, saya juga sudah lupa. Oh ya, dari dulu saya menyediakan sayuran, berbagai macam sayuran, dari ikan, ayam, sayur lodeh dan lain lain, ya kayak gini isinnya dagangan saya. Mbaknya nyari dideh, disini juga ada mbk. Kalo dideh itu saya masaknya dijadian oseng-oseng seperti sambel goreng begitu). Minat warga terhadap makanan dideh dikarenakan memliki manfaat seperti mampu dijadikan obat sakit perut dan obat tambah darah. Hal ini dijadiakan salah satu alasan penjual menjual makanan dideh. 7 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.00 WIB. 8 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.00 WIB. 59
Sebagaimana wawancara yang saya lakukan kepada penjual makanan dideh. Menurut Ibu Mariyati: Aku jualan dideh karena masyarakat sini akeh sing minat karo dideh. Yo mergo dideh kui akeh manfaat e, kangge obat weteng dan tambah darah mbarang. Sudah lama sejak taun 1991 aku menyediakan dideh kangge jualan. Karena dideh manfaatnya makane saya menjualnya. Akeh peminat e cah nom ngunui yo doyan.9 (Saya berjualan dideh karena banyak peminat dari masyarakat desa sini terhadap dideh. Ya dikarenakan dideh itu memiliki banyak manfaat, dapat dijadikan obat sakit perut, dan obat penambah darah. Sudah lama sejak tahun 1991 saya sudah menjual dideh. Karena dideh ada manfaatnya makanya saya menjualnya. Dari kalangan pemuda juga banyak yang minat dideh). Menurut Ibu Khomsatun: Dimanfaatne mbak, tiwas dibuwak. Kaet bien dideh saget dibuat obat alternatif kagem jamu darah rendah, jamu saket weteng. Enek pembeli yang datang ke warung damel tumbas dideh.10 (Dimanfaatkan mbk, daripada dibuang. Dari dulu dideh dapat dijadikan obat alternatif sebagai sakit darah rendah dan juga sakit perut. Ada pembeli yang datang kewarung untuk membeli dideh). Menurut Ibu Sundari: Alasane, enak mbak rasa dideh iku pembelinya juga rumayan yang mencari. Tirose wong bien kenek didamel obat jamu saket madhara dan sakit darah rendah, kagem nambah stamina nggeh bisa mbak.11 (Alasannya, enak mbk pembelinnya juga banyak yang mencari. Saya itu pernah mendengar lek dideh bisa dimanfaatkan jadi obat salah satunya obat sakit perut dan obat tambah darah, buat tambah stamina juga bisa). 9 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.05 WIB. 10 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.10 WIB. 11 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.10 WIB. 60
3. Pelaksanaan praktik jual beli dideh di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk Dari hasil penelitian pelaksanaan jual beli yang dilakukan oleh masyarakat Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk dilakukan seperti biasa jual beli pada umumnya. Dideh didapat dari peternak kambing yang melakukan penyembelihan atau dari kambing sembelihan sendiri. Sebagaiman wawancara dengan Ibu Mariyati: Aku ternak wedus dewe saiki. Dadine yo lek pas mbeleh ngunui nadahi getih e wedus dewe diseleh baskom. Kadang yo loro wedus e sing tak beleh kangge dodolan sate, gule, soto, lan dideh. Yo olehe yo gak akeh, lumayan ae kenek kangge dodolan, lek umpomo enek sing butuhne yo gak kecilek lek moro nek warungku, intini tetep nyediakne dideh nek warung. Lek pas gak mbeleh dewe ngunui yo tuku nek tukang mbeleh wedus. Lek tuku yo sisan karo daginge wedus. Regane getih wedus sekitar Rp. 10.000 an ewu sak baskom. Saiki aku wes nggak ngerti regane.12 (Saya berternak kambing sendiri sekarang. Adapun disaat melakukan proses penyembelihan kambing, darah kambing tersebut ditampung di baskom, 2 kambing yang saya sembelih dagingnya saya masak jadi sate, gule, dan soto, kemudian darah yang saya tampung tadi akan saya jadikan makanan dideh, darah yang saya tampung hasilnya tidak banyak namun sudah cukup untuk di olah menjadi dideh, jika ada seserang yang membutuhkan di warung saya maka dia tidak akan sia-sia karena tidak mendapatkan dideh sehingga saya tetap berusaha menyediakan setiap hari. Adapun kalau saya tidak menyembelih sendiri maka saya akan membeli ke pengepul daging kambing. Untuk membeli darah hewan sembelihan sekalian dengan daging kambingnya. Darah sendiri dengan harga kurang lebih Rp. 10.000 an per baskom. Untuk sekarang saya sudah tidak tau). Menurut Ibu Khomsatun: 12 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.15 WIB. 61
Setiap 2 hari sepisan nopo 3 hari sepisan mesti motong kambing sendiri digawe sate mbak. Setiap penyembelihan iku darah e tak adahi baskom, diwarung sini ndak sabendino enek dideh e, jarang mbak.13 (Saya setiap 2 hari sekali atau 3 hari sekali selalu menyembelih hewan sendiri untuk dijadikan sate mbk. Sehingga setiap melakukan penyembelihan darah kambing tersebut saya tampung atau saya kumpulkan, diwarung saya juga tidak selalu menyediakan dideh). Menurut Ibu Sundari: Tumbas nek pengepul tukang potong hewan, kiro-kiro Rp. 10000 an. Uwes ngedepi sing mateng yoan mbak disana, sing sudah menjadi dideh, gawe regane terserah adewe tuku berapa mau 10 ribu saget, 20 ribu saget.14 (Membeli di pengepul tukang potong hewan, sekitar Rp. 10000 an. Disana juga sudah ada yang berupa padatan maksudnya sudah jadi dideh yang siap dimasak apapun, untuk harganya terserah kita mau beli berapa 10 ribu bisa, 20 ribu bisa). Proses memasak darah hewan sembelihan agar menjadi makanan dideh melalui tahap yang tidak rumit. Cukup direbus sampai darah hewan tersebut berubah teksturnya atau berubah bentuk menjadi padat seperti hati kambing atau hati ayam, kemudian tahap selanjutnya adalah digoreng. Sebagaimana wawancara dengan Ibu Mariyati: Proses pembuatane, yo getih kui mau di godok sampek menggumpal koyok ati ngunui teksture, mari ngunu digoreng, ben gurih rasane.15 (Proses pembuatan dideh itu, darah hewan sembelihan yang sudah ditampung di baskom di rebus hingga teksturnya menggumpal seperti hati hewan, dan setelah teksturnya menggumpal ditiriskan 13 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.15 WIB. 14 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.16 WIB. 15 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.20 WIB. 62
lalu di goreng, yang mana dengan tujuan untuk menghasilkan cita rasa gurih). Menurut Ibu Khomsatun: Hewan kambing sing dipotong darah e di adahi baskom terus di rebus sampai berubah bentuk e padet koyok hati pada umumnya mari ngunu di goreng mbak.16 (Hewan yang disembelih darahnya ditampung di baskom kemudian di rebus sampai berubah bentuknya menjadi padat seperti hati pada umumnya lalu digoreng mbak). Menurut Ibu Sundari: Carane masak dideh sing asal e getih hewan sembelihan sing ngalir terus diadahi baskom. Mari ngunu getih tersebut di godok sampai bentuk e rubah dadi padat seperti hati pada umum e, terus digoreng.17 (Cara membuat dideh itu dari darah hewan sembelihan yang mengalir kemudian ditampung di baskom. Setelah ditampung darah tersebut di rebus sampai berubah teksturnya menjadi menggumpal seperti hati pada umumnya, setelah itu digoreng). Mekanisme jual beli dideh yang dilakukan seperti jual beli pada umumnya. Pembeli cukup datang ke warung untuk membeli dideh maka akan dilayani, dibungkus atau dimakan di warung. Sebagaimana wawancara berikut dengan Ibu Mariyati: Lek ser tuku dideh biasane pembeli yo langsung moro ae nek warung, panggone kulon pasar ngronggot kono, panggah enek sabendino tetep tak sediakne dideh nek warungku, wis mek ngunu tog.18 (Kalau ada yang minat membeli dideh pembeli bisa langsung datang kewarung, tempatnya di sebelah barat pasar Ngronggot, 16 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.21 WIB. 17 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.20 WIB. 18 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.23 WIB. 63
setiap hari selalu saya sediakan dideh di warung saya, hanya begitu saja kalau ada yang beli ya saya layani). Menurut Ibu Khomsatun: Tumbas dideh langsung mengguri saget, nopo nek ngarep ngomong biasa tumbas dideh atau sate. Dimaem di tempat opo di bungkus terserah.19 (Membeli dideh langsung menuju kebelakang atau dapur juga bisa, atau di depan bilang membeli dideh atau sate. Dimakan di tempat atau di bungkus terserah). Menurut Ibu Sundari: Koyok bakulan biasa mbak. Tumbas ya moro nek warung ajenge tumbas makanan apa tinggal milih nek etalase. Semua pembeliku uwes ngerti lek aku adol makanan sing enek dideh e, koyok di gawe sambel goreng.20 (Cukup datang kewarung mau membeli makanan apa tinggal memilih di etalase. Semua pelanggan saya sudah mengetahui kalau saya juga jual makanan yang ada campuran didehnya, seperti dibuat sambel goreng). Mengenai harga, makanan dideh tersebut dijual dengan harga Rp. 1000 perkotak-kotak atau dideh tersebut sudah dibentuk layaknya tahu kotak-kotak. Bahkan ada yang sudah dijadikan sayuran lauk dijaul dengan harga Rp. 5000 per porsinya. Sebagaimana wawancara berikut dengan Ibu Mariyati: Dideh kui uwes tak bentuk kotak-kotak koyok tahu ngunui tapi ukuran e cilik-cilik, la kui nko tak dol Rp. 1000,-/per kotak e. Mbarai sing tak dol nek warungku iki ogak mek dideh, nduk. Enek sate karo gule mbarang. Kadang yo enek wong sing tuku dideh dipangan nek warung ngunukui tambahan mesti karo sego tambah 19 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.25 WIB. 20 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.24 WIB. 64
sate karo gule ngunue regane bedo neh dadi tak dol Rp. 22.000,- /porsi. La lek dideh tog dibungkus ngunui tegantung pembeline tuku piro tetep tak dol i, tuku Rp. 5000 yo kenek, punjul kui yo kenek.21 (Dideh itu sudah saya bentuk kotak-kotak seperti tahu namun ukurannya kecil, nanti kalau ada yang beli saya jual Rp. 1000,-/per kotak persegi. Sebenarnya yang saya jual di warung itu bukan hanya dideh, nak. Terdapat sate dan gule juga. Adapun pembeli yang membeli dideh dan dimakan ditempat atau dimakan diwarung dengan tambahan seporsi nasi, beberapa tusuk sate dan gule, untuk porsi seperti itu saya menjualnya dengan harga Rp. 22.000,-/porsi. Kemudian terdapat pembeli yang membungkus dideh saja, kadang saya mematok sesuai pembeli berpapun membelinya tetap akan saya layani Rp. 5000 atau selain itupun tidak apa). Menurut Ibu Khomsatun: Perpotong kotak dideh saya hargai Rp. 1000 mbak. Terserah pembeli ajenge tumbas pinten damel pembelian dideh mawon.22 (Perpotong kotak dideh saya jual Rp. 1000 mbak. Terserah pembeli mau beli berapapun saya layani untuk pembelian dideh sendiri). Menurut Ibu Sundari: Tergantung pembeli arep tuku pinten, paling sedikit tumbas e Rp. 5000. Lek sudah dimaem nek warung ndamel lauk apapun sama nasi, sampun beda maleh hargane.23 (Terserah pembeli mau membeli berapa, paling sedikit biasanya membeli Rp. 5000. Nanti kalaupun dimakan di warung menggunakan nasi dan ditambah lauk apapun itu, sudah beda harganya). Untuk keutungan dalam penjualan dideh sendiri itu tidak pasti atau tidak bisa diprediksi dan keuntungan yang diperoleh untuk makanan dideh saja juga hanya sedikit. Karena harga dideh tergolong murah, 21 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.26 WIB. 22 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.28 WIB. 23 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.27 WIB. 65
sehingga tidak dapat memasok keuntungan yang pasti pada dideh. Sebagaimana wawancara dengan Ibu Mariyati: Lek cuman dideh tog untunge yo mek saitik to, nduk. Dodolku karo sate lan gule, ngunui ketok untunge, la kalau didehi tog yo sekitar Rp. 20.000,- . Rata-rata mbendino kui aku iso ngedol 20 biji atau kotak. Kadang yo utuh sedino, untung rugi ki yowes biasa. Sing dadi kendala opo yo, iso diarani ra enek kendala. Lek dideh utuh raenek sing tuku yo sek kenek di olah neh kangge sesok.24 (Hanya dari penjualan dideh saja untungnya tidak banyak, nak. Sayakan juga menjual sate dan gule diwarung, kalau ditanya untungnya dari dideh saja hanya sekitar Rp. 20.000,-. Terkadang juga tidak ada yang membeli dideh, untung rugi sudah menjadi hal biasa. Untuk kendala, bagi saya selama ini tidak ada kendala sama sekali dalam berjualan dideh. Adapun disaat dideh tidak ada yang beli, nanti kalau pulang bisa diolah lagi untuk dijual besoknya). Menurut Ibu Khomsatun: Dideh tog ogak akeh mbak. Mergo barang e saitik, terus jual e juga ora tiap hari mesti enek.25 (Kalo untuk dideh sendiri tidak banyak mbak. Memang barangnya juga sedikit, kemudian menjualnya tidak setiap hari menyediakan diwarung). juga Menurut Ibu Sundari: Buat sambel goreng dideh tog saget diomong iso mbalikne modal sing tak keluarne mbak. Kendalane alhamdulillah tidak ada mbak.26 (Untuk penjualan makanan dideh atau sambel goreng dideh bisa dibilang yang penting dapat mengembalikan modal yang saya keluarkan mbak. Untuk kendala selama ini tidak ada mbk). 4. Pengetahuan atau pemahaman penjual dan pembeli sebagai serang muslim tentang hukum Islam terhadap pelaksanaan jual beli 24 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.28 WIB. 25 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.32 WIB. 26 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.29 WIB. 66
makanan dideh di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk. Dalam jual beli tentunya ada pihak penjual dan pihak pembeli serta objek yang diperjualbelikan. Pembeli atau konsumen merupakan pengguna atau penikmat terakhir dari suatu barang atau jasa. Adapun mengenai pemahamannya tentang objek yang diperjualbelikan disini yaitu makanan dideh yang terbuat dari darah hewan hasil sembelihan. Pihak yang saya wawancarai adalah penjual makanan dideh dan pembeli. Menurut Pemahaman penjual makanan dideh sebagai seorang muslim, yaitu seperti yang dipaparkan Ibu Mariyati: Dideh kui kan teko getih sing dimasak ben kenek dadi panganan la bagiku kui yo haram tapi akeh sing butuh dan minat. Dibutuhne kangge obat weteng karo darah rendah. Kadang sing tuku nek kene yo gak mek kangge obat enek sing mek penikmat. Kalau penikmat kui kenek diketarani lek tuku mesti meh sabendino seringlah. Tapi akeh sing minat dideh iki kangge jamu ngunu. Aku dodolan dideh mergane kenek kangge tur sing minat utowo sing membutuhkan iki yo akeh, makane tak ge kesempatan untuk tak dol tiwas kebuang. Lek kangge jamu carane langsung dimaem mergo rasane koyok ati wedus utowo ati pitek, kadang yo gawe campuran nek gule ngunui biasane.27 (Dideh itu terbuat dari darah yang dimasak atau diolah untuk dijadikan makanan, jadi menurut saya sejatinya itu adalah haram tapi disisi lain banyak yang membutuhkan dan yang minat. Dibutuhkan karena digunakan untuk obat sakit perut dan obat penambah darah, terkadang juga ada yang membeli dideh karena dia menikmatinya. Kalau sekedar penikmat itu dapat dilihat dari keseringannya membeli dideh. Tetapi banyak yang membutuhkan dideh sebagai obat. Saya berjualan dideh karena ada manfaatnya sebagai obat dan dibalik itu peminat masyarakat terhadap dideh juga banyak, sehingga saya jadikan kesempatan untuk dijual jamu 27 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.34 WIB. 67
daripada dibuang. Adapun pemanfaatan sebagai obat caranya cukup dijadikan lauk atau dimakan dideh saja). Menurut Ibu Khomsatun: Ora oleh mbak sebener e. Tapi lek enek sing nyari ngebutuhne kata lain dimanfaatke damel jamu, nggih piye eneh. Tidak masalah.28 (Tidak boleh mbak sebenarnya. Tapi karena ada yang membutuhkan dalam artian masih ada yang mencarinya untuk obat, mau gimana lagi. Tidak masalah). Menurut Ibu Sundari: Enek sing minat karo dideh jadi ya saya buat untuk peluang jual beli mbak, hargane ae juga terjangkau mbak gawe campuran masak. Lagian mbak, lek digunakne buat jamu seperti saket madhara, darah bukanya tidak masalah. Tapi aku dewe yo ora ngerti alasan e pembeli tuku i.29 (Ada yang minat dengan makanan tersebut sehingga saya jadikan peluang jual beli mbk, harganya dideh juga terjangkau. Lagian mbk, kalau di manfaatkan untuk obat atau jamu seperti tambah darah dan sakit perut bukannya itu tidak masalah, iyakan mbk. Tetapi saya jug tidak mengetahui alasan pembeli saya memakan dideh). Jual beli yang dilakukan menurut penjual tidak masalah, karena seperti jual beli pada umumnya dan sudah memenuhi apapun yang ada pada jual beli atau unsur dalam jual beli. Sebagaimana wawancara dengan Ibu Mariyati: Saya nggak ngerti mbk, jual beli dideh menurut islam piye, saya menjual dideh ya karena enek sing butuh kangge obat. Bagiku Kalau jual beline Cuma biasa ae. Enek wong tuku yo di dol i.30 (Saya tidak tahu mbk, jual beli dideh menurut Islam itu bagaimana, saya menjual dideh karena ada yang membutuhkan sebagai obat dan peminatnya bnyak. Menurut saya Kalau jual belinya itu biasa aja. Ada orang beli ya saya layani). 28 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.37 WIB. 29 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.33 WIB. 30 Hasil Wawancara Dengan Ibu Mariyati Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 22 April 2020, Pukul 10.35 WIB. 68
Menurut Ibu Khomsatun: Ora masalah mbak. Nggak melanggar, semua terpenuhi. Saya jual dideh mergo enek manfaat e, disisi lain saya mek menyediakan apa sing dibutuhkan oleh masyarakat.31 (Tidak masalah mbak. Tidak melanggar juga, semua terpenuhi. Saya menjual dideh karena menurut saya dideh memiliki manfaat, jadi saya menyediakan apa yang dibutuhkan masyarakat). Menurut Ibu Sundari: Menurutku ora masalah mbak, ya wes koyok biasane lek an.32 (Menurut saya Jual beli yang saya lakukan tidak masalah, sudah seuai dengan jual beli pada umumnya). Mengenai pemahaman konsumen atau pembeli tentang makanan dideh. Pada pihak pembeli ini menyatakan alasan memakan dideh karena memiliki cita rasa enak lebih enak dari hati hewan kambing dan hati ayam. Terdapat masyarakat yang belum meyakini atau belum pernah mencoba makan dideh untuk obat. Sebagaimana yang disampaikan oleh Mas Imam: Nggeh pertama-tama gak biasa tapi suwe-suwe maleh dadi kebiasaan. Aku ngerti pangganan iki dikenalne kancaku, jare e ki enak luweh enak soko hati wedus atau hati pitek. Dadine aku awal- awal sik njajal sui-sui nagihi, aterah dideh iki nagihi lo mbk. Dadine lek pomo nongkrong ngunui tuku dideh kangge cemilan.33 (Iya pertama saya tidak biasa tetapi lama-lama menjadi kebiasaan. Saya mengerti makanan dideh ini dikenalkan oleh temanku, katanya dideh ini enak lebih enak dari hati hewan kambing atau hati ayam. Jadi pertama-pertama masih mencoba lama-lama menjadi menagihkan, emang dideh ini adalah termasuk hewan yang nagihi, 31 Hasil Wawancara Dengan Ibu Khomsatun Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 08.41 WIB. 32 Hasil Wawancara Dengan Ibu Sundari Penjual Makanan Dideh, Pada Tanggal 03 Juli 2020, Pukul 14.35 WIB. 33 Hasil Wawancara Dengan Mas Imam Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 29 April 2020, Pukul 18.31 WIB. 69
mbk. Jadi biasanya kalau nongkrong selalu membeli dideh untuk dijadikan cemilan). Buat manfaat makanan dideh sing jarene kenek gawe obat. Kenek digawe obat weteng karo tombo darah rendah. Tapi aku urung tau njajal mbak.34 (Adapun manfaat yang ditawarkan oleh makanan dideh ini dapat atau mampu digunakan sebagai obat. Dapat digunakan sebagai obat sakit perut dan obat tambah darah. Tapi saya belum pernah mencobanya mbak). Menurut Bapak Agus: Rasane eco mbak. Tak buat lauk kalau kepngen maem.35 (Rasanya enak mbak. Saya jadikan lauk kalau kepengen makan). Nate mireng mbak. Tirose saget gawe obat darah rendah dan saket perut. Tapi aku dereng pernah njajal.36 (Saya pernah mendengarnya mbak. Katanya bisa dibuat obat sakit perut sama kurang darah. Tapi saya belum pernah mencobanya). Menurut Ibu Latif: Saya tuku makanan dideh nggeh awal e coba-coba damel lauk maem mbak. Tibakne rasane iso diarani eco.37 (Saya membeli makanan dideh berawal dari coba-coba buat lauk makanan mbk. Ternyata rasanya bisa dibilang enak mbak). Manfaat damel jamu, saya kurang paham mbak. Saya ya asal maem ae tak gawe lauk maem, tapi ndak saben dino saya tumbas e lek kepepet terus kepengen maem ngunu.38 (Manfaat sebagai obat, selama ini saya kurang tahu mbk. Karena saya juga asal mengkonsumsinya saja buat lauk makanan, tapi juga tidak setiap hari saya membeli kalau memang kepepet atau kepengen saja). 34 Hasil Wawancara Dengan Mas Imam Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 29 April 2020, Pukul 18.40 WIB. 35 Hasil Wawancara Dengan Bapak Agus Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 09.00 WIB. 36 Hasil Wawancara Dengan Bapak Agus Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 09.05 WIB. 37 Hasil Wawancara Dengan Ibu Latif Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 09.30 WIB. 38 Hasil Wawancara Dengan Ibu Latif Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 09.33 WIB. 70
Pemahaman pembeli selaku orang muslim terhadap makanan dideh, sebagaimana wawancara dengan mas Imam: Dideh kui sebener e haram mbk, beruhubung diawali dengan roso penasaran pengen njajal, dan roso penasaran kui yang tinggi nggawe aku malih mau mengkonsumsi dideh, mergo dideh nduweni sifat nyandu. Tur dideh katane kenek kangge obat tmbah darah lan weteng mbarang makane aku gelek mangan kui. Sebener e dari segi kesehatan dideh iku yo termasuk kedalam makanan sing ogak layak dikonsumsi mbk.39 (Dideh itu sebenarnya haram, mbk. Berhubung saya diawali dengan rasa penasaran yang tinggi ingin mencobanya jadi saya ikut mengkonsumsi dideh sekaligus, karena dideh itu memiliki sifat candu. Apalagi dideh juga mampu digunakan sebagai obat penambah darah dan obat sakit perut, sehingga saya sering mengkonsumsinya). Menurut Bapak Agus: Haram nopo mboten e kurang paham mbak. Kayak e ora oleh. Untuk dalil karo saklaenne saya ora ngerti.40 (Haram atau tidaknya saya tidak tahu mbak. Kayaknya tidak boleh. Untuk dalil dan lainnya saya tidak mengerti). Menurut Ibu Latif: Dideh asal e dari darah mbak ya. Oleh opo orane oleh agama saya kurang paham. Rasa enak sing kadang gawe ketagihan, toh saya lek tumbas ya endak tiap hari.41 (Dideh dari darah mbk ya. Boleh atau tidaknya saya kurang paham. Cita rasa yang khas atau enak jadi membuat saya ketagihan, toh saya juga tidak terus-terusan mengkonsumsinya). 39 Hasil Wawancara Dengan Mas Imam Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 29 April 2020, Pukul 18.50 WIB. 40 Hasil Wawancara Dengan Bapak Agus Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 09.11 WIB. 41 Hasil Wawancara Dengan Ibu Latif Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 09.37 WIB. 71
Kemudian pemahaman pembeli dengan pihak memanfaatkan dideh sebagai obat sakit perut dan darah rendah, dengan mengkonsumsinya saat sakit saja. Sebagaimana wawancara kepada Ibu Siti: Ya mbk, saya pernah mencoba makan dideh, tapi lek saiki uwes ra manih mbk, uwis mayan lah mbk, kan wes mari. Pokok lek kumat iku nko tumbas dideh.42 (Iya mbk, saya pernah mencoba memakan dideh, tapi untuk sekarang saya sudah tidak lagi memakanya, sudah lumayan saya tidak memakannya lagi, karena sudah sembuh. Pokoknya kalau kambuh itu nanti membeli dideh lagi mbk). Menurut Ibu Rukayyah: Kagem jamu darah rendah saya mbak. Tirose mbah kakung saya nggeh ngoten jadi saya tumbas damel obat.43 (Buat obat darah rendah saya mbak. Ini juga menurut mbah kakung saya jadi saya membelinya untuk dijadikan obat saja). Menurut Bapak Junaidi: Tirose wong rumiyen mbak dideh niku saget ndamel obat darah rendah dan madahara, dadine saya maem dideh buat tak jadiin obat darah rendah mbak.44 (Menurut orang dulu mbk dideh itu mampu dijadikan obat tambah darah dan juga perut, jadi saya mengkonsumsi dideh untuk saya jadikan obat tambah darah mbak waktu itu). Pemahaman pembeli selaku orang muslim terhadap hukum Islam makanan dideh yang dimanfaatkan sebagai obat darah rendah dan sakit perut, sebagaimana wawancara dengan Ibu Siti: 42 Hasil Wawancara Dengan Ibu Siti Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 09 Mei 2020, Pukul 18.50 WIB. 43 Hasil Wawancara Dengan Ibu Rukkayah Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 10.45 WIB. 44 Hasil Wawancara Dengan Bapak Junaidi Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 14.00 WIB. 72
Sebenere dideh kui yo haram, soal e asal e teko getih hewan sembelihan sing di tampung yang dimasak ben dadi makanan. Tapi masaku lek mangan e mergo enek sesuatu sing kudu mangan kui amprihe mari koyoto kenek tak gawe obat koyok aku ngene iki mau yo gak popo mbk, gak haram.45 (Sebenarnya dideh itu haram, karena asal mula makanan dideh itu dari darah hewan sembelihan yang ditampung lalu dimasak agar menjadi dideh. Tapi bagi saya kalau memakannya karena ada sesuatu yang mengaharuskannya mengkonsumsi dideh agar sembuh seperti saya ini dibuat untuk obat bagi saya tidak masalah mbk, tidak haram). Menurut Ibu Rukkayah: Didamel obat nggeh mboten nopo-nopo nggak dimasalahne maksude di olehi mbak.46 (Untuk obat tidak masalah maksudnya diperbolehkan mbak). Menurut Bapak Junaidi: Saumpomo dideh kui haram opo ndak oleh mbak ya, tapi lek tak ambil manfaat e kagem obat nggeh mboten masalah. Maem sewajar e mawon mbak.47 (Kalaupun dideh itu haram mbk ya, tapi jika di ambil manfaatnya sebagai obat bukannya tidak masalah. Konsumsi sewajarnya saja mbk). 5. Pandangan hukum Islam tetang jual beli makanan dideh di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk Melalui wawancara dengan tokoh agama Desa Ngronggot yang demikian juga berjabat sebagai takmir masjid salah satu Desa Ngronggot yaitu Bapak Paidi. 45 Hasil Wawancara Dengan Ibu Siti Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 09 Mei 2020, Pukul 19.10 WIB. 46 Hasil Wawancara Dengan Ibu Rukkayah Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 10.47 WIB. 47 Hasil Wawancara Dengan Bapak Junaidi Pembeli Makanan Dideh, Pada Tanggal 04 Juli 2020, Pukul 14.15 WIB. 73
Dideh yang asal mulanya atau bahan pokoknya adalah darah yang sifatnya sudah najis, jadi memakannya karena dhorurat makan dibolehkannya mengkonsumsinya. Sebagaimana yang dipaparkan Bapak Paidi: Dideh pada dasarnya asale saka getih, lan getih kui nduweni sifat ingkang najis. Yen memang ngebutuhne kangge jamu itu dibolehkan nanging sakwise saket mari maka maem dideh kudu dimandekne. Podo koyok dhorurat lek mboten maem dideh mboten saget sembuh mulo kui di olehne. Seperti hal e lek posisi nek tengah alas mboten enten maeman sing kenging di maem, entene namun hewan haram, nggeh ngoten niku di olehi. Pokok e bener-bener maem dideh di damel obat kui di olehne nanging lek mek digawe maem-maem biasa utowo mek nikmati kui sing ndak oleh sing dilarang.48 (Pada dasarnya dideh itu berasal dari darah. Yangmana darah tersebut memiliki sifat najis, kalau memang membutuhkan dideh untuk berbat itu boleh tapi apabila sakitnya sudah sembuh setelah mengkonsumsinya maka harus dihentikan. Sama halnya dhorurat kalau tidak memakan dideh maka sakitnya tidak akan sembuh- sembuh maka itu diperbolehkan, seperti disaat berada ditengah alas dimana tidak ada satupun yang dapat dimakan selain hewan haram yang disekitarnya maka itu diperbolehkan. Pokoknya konsumsi dideh benar-benar digunakan untuk obat kalaupun hanya untuk menikmati saja maka itu yang tidak diperbolehkannya). Mengenai Jual beli yang dilakukannya itu tidak sah karena menjual barang najis, sekali najis tetap najis, sehingga tidak memenuhi syarat dan rukun dalam jual beli. Sebagaimana yang dipaparkan Bapak Paidi: Jual beli sing dilakukan iku tidak sah amarga jual beline barang sing najis, yen mulane wes najis maka tetap najis. Saenggo ndak netepi menuhi syarat lan rukun e jual beli. Naging kangge pembeli sing didamel obat iku angsal tapi nggeh ada batesane.49 48 Hasil Wawancara Dengan Bapak Paidi Takmir Masjid Desa Ngronggot, Pada Tangga 04 juni 2020, Pukul 19.30 WIB. 49 Hasil Wawancara Dengan Bapak Paidi Takmir Masjid Desa Ngronggot, Pada Tangga 04 juni 2020, Pukul 19.40 WIB. 74
(Jual beli yang dilakukannya tidak sah karena dia memperjual belikan barang najis, yangmana sekali najis tetap najis. Sehingga tidak dapat memenuhi rukun dan syarat dalam jual beli. Tetapi untuk pembeli yang mengkonsumsinya untuk obat itu boleh asal ada batasannya). B. Temuan Penelitian 1. Praktek jual beli makanan dideh untuk obat tambah darah yang dilakukan di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk Pelaksanaan jual beli dideh di Desa Ngronggot Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk seperti jual beli pada umumnya. Terdapat penjual, ada pembeli, objek yang diperjualbelikan, dan ada akad yang dilakukan. Pembeli cukup datang ke warung, pembelian dideh dapat dimakan di warung juga dapat di bungkus untuk dibawa pulang. Tidak ada yang salah dengan proses pelayanan dalam jual beli dideh. Terdapat salah satu objek yang mengganjal untuk diperjualbelikan di warung tersebut yaitu dideh, yang berasal dari darah hewan yang telah disembelih dan ditampung kemudian diolah untuk dijadikan makanan. Darah tersebut merupakan benda najis menurut Islam. 2. Mengenai dengan pemahaman dan pandangan terhadap dideh tersebut, penjual dideh dan pembeli sepakat bahwa masakan dideh itu haram tidak boleh dimakan dengan alasan bahwa asal mula masakan dideh itu berasal dari darah hewan sembelihan. Namun ada alasan tersendiri yang mengharuskan mengkonsumsi dideh yaitu seperti keyakinan bahwa 75
76 mampu untuk menyembuhkan sakit darah rendah atau sebagai obat tambah darah dan sebagai obat sakit perut. Terdapat juga masyarakat yang mengkonsumsi dideh hanya untuk dinikmati bukan untuk dimanfaatkannya, karena menurutnya dideh tersebut memiliki cita rasa yang enak dan sifat dari makanan dideh itu membuatnya candu. 3. Berkaitan dengan hukum dari jual beli masakan dideh menurut tokoh agama yang saya temui bersal dari Desa Ngronggot, menyatakan bahwa jual beli yang dilakukan itu tergolong jual beli yang tidak sah karena telah melanggar syarat dan rukun jual beli dalam Islam. Objek yang diperjualbelkan tergolong dalam benda yang najis kecuali untuk pengobatan dalam keadaan yang darurat dan terdapat keringan tersendiri, namun mengkonsumsinya juga harus sesuai dengan batasannya. Karena dideh berasal dari darah yang hukum asalnya adalah najis. Sekali dibilang najis maka hukum asalnya tetaplah najis.