TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Abdullah Muzi Marpaung Department of Food Technology, Swiss German University, Indonesia, 15143 Article Information ABSTRACT All part of the butterfly pea (Clitoria ternatea) plant reported having a various positive effect on human health. The blue petal, in particular, shows a wide range of functional activity including as an antioxidant, antidiabetic, antiobesity, anticancer, anti-inflammatory, and antibiotic. The hydrophilic phase of butterfly pea flower extract contains flavonol glycosides, anthocyanins, flavones, flavonols, phenolic acids, and cyclotides. Meanwhile, the terpenoids, alkaloids, and fatty acids were found in the lipophilic phase of butterfly pea flower extract. The proven health benefits and the wide range of the type of bioactive compounds promote butterfly pea flower as the source of functional food and nutraceuticals. However, a series of intensive research, including the clinical trial, is still needed. Article Type: Review Journal Type: Open Access Volume: 1 Issue 2 Manuscript ID v1n2261-2 Received Date 13 January 2020 Accepted Date 13 February 2020 Keywords: Butterfly pea; Clitoria ternatea; functional food; nutraceutical. ABSTRAK Published Date 29 February 2020 Telang (Clitoria ternatea) merupakan salah satu dari tanaman yang semua bagiannya memiliki manfaat fungsional bagi tubuh manusia. Bagian kelopak bunganya dilaporkan bermanfaat sebagai antioksidan, antidiabetes, antiobesitas, antikanker, antiinflamasi, antibiotik dan melindungi jaringan hati. Berbagai komponen bioaktif ditemukan pada bunga telang, baik yang bersifat lipofilik maupun hidrofilik. Di antara komponen bioaktif yang dijumpai adalah flavonol glikosida, antosianin, flavon, flavonol, asam fenolat, senyawa-senyawa terpenoid dan alkaloid, serta senyawa-senyawa peptida siklik atau siklotida. Rentang manfaat yang luas menjadikan bunga telang sebagai salah satu bahan potensial baik untuk pangan fungsional maupun nutrasetikal. Sekalipun demikian, serangkaian penelitian hingga ke tahap uji klinis masih diperlukan. DOI: 10.33555/jffn.v1i2.30 Corresponding author: Abdullah Muzi Marpaung Tangerang, Indonesia, 15143 Email: abdullah.muzi@sgu.ac.id Kata kunci: Bunga telang; Clitoria ternatea; nutraseutikal; pangan fungsional. Citation: Marpaung, A.M. 2020. Tinjauan dan Manfaat Bunga Telang bagi (Clitoria J. Kesehatan Functional & Nutraceutical, 1(2), pp.47-69. ternatea L.) Manusia. Food. Copyright: German University. This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License, which permits unrestricted use, distribution and reproduction in any medium, provided the original author and source are credited. ©2020 Swiss Journal Home: 2020:1(2), pp.47-69 47
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. PENDAHULUAN Belakangan ini bunga telang (Clitoria ternatea L.) semakin populer di Indonesia sebagai bunga yang memberikan banyak manfaat kesehatan. Sajian minuman bunga telang atau dalam bentuk penganan lain semakin mudah dijumpai di restoran. Bunga telang, segar ataupun kering, kini relatif semakin ramai diperjualbelikan. Semakin banyak pula yang menanam tanaman bunga telang di pekarangan rumah untuk keperluan satu keluarga. Informasi terkait manfaat atau yang diklaim sebagai manfaat bunga telang tersedia berlimpah di berbagai saluran internet: saluran berita, situs perusahaan atau organisasi, situs pribadi, dan media sosial. Kecondongan masyarakat sekarang untuk saling berbagi pengetahuan, cerita, atau pengalaman pribadi berkontribusi pula kepada semakin berlimpahnya informasi terkait manfaat bunga telang. Persoalannya, tidak semua informasi itu bersandar kepada hasil penelitian ilmiah. Sebagian tak jelas rujukan ilmiahnya. Ada pula yang sekadar pengalaman atau testimoni pribadi. Sebagian lagi berasal dari kepercayaan tradisional. Ada juga informasi ilmiah yang dilebih-lebihkan atau yang diinterpretasikan secara keliru. Telang merupakan tanaman yang seluruh bagiannya memiliki manfaat kesehatan. Sering khasiat bagian tanaman seperti akar, daun, atau biji, diklaim pula sebagai khasiat bunga. Kekeliruan ini bahkan ditemukan pula pada beberapa artikel ilmiah. Ulasan di dalam artikel ini terbagi menjadi empat bagian: telang dalam pengobatan tradisional, (ii) sifat fungsional dan nutrasetikal bunga telang, (iii) komponen bioaktif pada bunga telang, dan (iv) tantangan bunga telang sebagai pangan fungsional dan nutrasetikal. (i) bunga Bunga Telang Dalam Pengobatan Tradisional Bunga telang (Clitoria ternatea L.), selanjutnya dalam artikel ini disebut sebagai 'telang' untuk telang' yang membedakannya dengan 'bunga merupakan bagian dari tanaman, merupakan tanaman merambat menahun yang tergolong dalam keluarga Fabaceae atau polong-polongan. Pohon, bunga, dan bagian-bagian bunga telang dapat dilihat pada Gambar 1. Tanaman ini tumbuh menyebar di berbagai belahan dunia beriklim tropis dan subtropis di benua Asia dan Pasifik, Amerika dan Karibia, Afrika, dan Australia (Gomez & Kalamani, 2003). Dari mana tanaman ini berasal masih belum dapat dipastikan. Telang tidak berasal dari Pulau Ternate, Maluku Utara meski memiliki nama ilmiah yang berkaitan (Fantz, 1991). Satu versi menyebutkan bahwa telang bersal dari wilayah Asia yang beriklim tropis (Gomez & Kalamani, 2003). Satu versi secara spesifik menyebutkan Asia Tenggara sebagai asal tanaman ini (Manjula et al., 2013). Sementara itu, menurut versi lain telang disebutkan berasal dari Karibia, Amerika Tengah dan Meksiko (Mukherjee et al., 2008) atau Afrika (Poth et al., 2011). sesungguhnya Jika demikian, manfaat bunga telang bagi kesehatan tubuh kita? Pertanyaan semacam ini tidaklah mudah untuk dijawab, bahkan boleh jadi tidak dapat tuntas terjawab. Akan tetapi, sebuah ulasan dipandang perlu untuk paling tidak memilah dan menelaah sebanyak mungkin data sehingga diperoleh informasi yang benar-benar merujuk kepada manfaat bunga telang yang didukung oleh hasil penelitian ilmiah. Hal inilah yang melatarbelakangi ditulisnya artikel ini. Bagian bunga dari tanaman telang menjadi pokok perhatian pada tulisan ini karena pemanfaatan bagian lain dari telang praktis belum banyak dijumpai di kalangan masyarakat Indonesia. seberapa jauh Telang merupakan herbal yang boleh dikata istimewa di dalam pengobatan tradisional. Seluruh bagiannya - mulai dari akar hingga bunga - dipercaya memiliki dan memperkuat kinerja organ (Mukherjee et al., ini diakui di dalam 2008). Khasiat pengobatan peradaban, berbagai terutama Asia dan Amerika. Fantz (1991) dan Mukherjee et al. (2008) merangkum khasiat seluruh bagian telang untuk mengobati berbagai penyakit dalam pengobatan tradisional Asia (Asia tenggara, Asia selatan, India, Pakistan, Sudan, Filipina, Jawa), Amerika (El Salvador, Kuba, Karibia) dan Afrika (Ghana). Manjula et al. (2013) secara khusus mengulas khasiat telang menurut efek mengobati tanaman tradisional 48 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Gambar 1. (Kiri) Tanaman telang, (kanan atas) bunga telang, (kanan bawah) bagian-bagian bunga telang tradisi pengobatan India. Di antaranya disebutkan manfaat telang (i) untuk mengobati insomnia, epilepsi, disentri, keputihan, gonorrhea, rematik, bronkhitis, asma, maag, tuberkulosis paru, demam, sakit telinga, penyakit kulit seperti eksim, impetigo, dan prurigo, sendi bengkak, kolik, sembelit, infeksi kandung kemih, asites (akumulasi kelebihan cairan pada rongga perut) (ii) untuk memperlancar menstruasi, melawan bisa ular dan sengatan kalajengking, (iii) sebagai antiperiodik (obat untuk mencegah terulangnya penyakit kambuhan seperti malaria), diuretan, pendingin, pemicu mual dan muntah sehingga membantu mengeluarkan dahak bronkitis kronis, dan stimulan seksual. Sebagai tambahan, oleh masyarakat Arab Saudi daun, biji dan bunga telang dimanfaatkan untuk mengobati penyakit liver atau hati (Al-Asmari et al., 2014). Di Madagaskar daun telang digunakan untuk meredakan nyeri sendi (Jain et al., 2003). Di Myanmar campuran jus bunga susu digunakan untuk menyembuhkan sakit mata (DeFilipps & Krupnick, 2018). Sementara itu di Indonesia, khususnya masyarakat Betawi, bunga telang digunakan untuk membuat jernih mata bayi. obat cacing, pencahar, telang dan dalam Bahasa Hindi, yaitu aparajita yang berarti 'yang tak terkalahkan'. Tanaman ini sekurang- kurangnya disebutkan pada dua kitab utama Ayurveda, yaitu Charaka Samhita dan Sushruta Samhita (Kumar et al., 2016). Peran terpenting telang di dalam Ayurveda adalah sebagai salah satu bahan dalam Medhya Rasayana, yakni campuran herbal untuk meremajakan otak, menyembuhkan gangguan atau neurologis mempertahankan kecerdasan (Lijon et al., 2017). Tidak semua manfaat tersebut telah dibuktikan secara ilmiah, sehingga hanya dapat dipandang sebagai dapat yang dikembangkan sebagai gagasan penelitian. yang berkhasiat dipercaya meningkatkan dan kearifan masa lalu Sejak tahun 1950-an tanaman telang telah menjadi obyek untuk ilmiah, mengonfirmasi manfaatnya sebagaimana yang diklaim dalam pengobatan tradisional. Publikasi ilmiah pertama adalah pada tahun 1954 yang melaporkan kandungan asam lemak pada biji telang (Oguis et al., 2019). Sementara itu, manfaat fungsional telang yang pertama kali mendapatkan konfirmasi ilmiah adalah efek diuretik dari akar telang pada tahun 1962 (Oguis et al., 2019). penelitian khususnya Dalam sistem pengobatan kuno India (Ayurveda), telang tergolong herbal yang penting. Hal ini dapat terlihat pada nama yang diberikan kepada telang Sebagaimana telah disampaikan, tulisan ini khusus merangkum dan mengulas manfaat bunga telang J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 49
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. yang sudah mendapatkan bukti ilmiah. Sementara itu, bagian-bagian lain dari telang, yang juga banyak memiliki manfaat, berada di luar cakupan artikel ini. Sifat Fungsional dan Nutraseutikal Bunga Telang Dunia pengetahuan sudah lama menyadari manfaat produk-produk metabolisme sekunder untuk menopang kesehatan tubuh manusia. Di antara produk metabolisme sekunder itu adalah polifenol. Bunga telang adalah salah satu dari sumber tanaman dengan kadar polifenol relatif tinggi sehingga potensial memberikan manfaat kesehatan bagi manusia (Kamkaen & Wilkinson, 2009; Marpaung et al., 2013; Rabeta & An Nabil, 2013). Pada bab ini dirangkum berbagai penelitian yang mengungkapkan manfaat ekstrak bunga telang sebagai antioksidan, antidiabetes, anti-obesitas, anti-inflamasi, antimikroorganisme, antikanker, hepatoprotektif, dan beberapa manfaat fungsional lainnya. Antioksidan Stres oksidatif adalah keadaan yang tak seimbang antara produksi spesies oksigen reaktif dan mekanisme antioksidan. Spesies oksigen reaktif (ROS) seperti hidrogen peroksida, anion superoksida, dan radikal hidroksil biasanya dihasilkan melalui jalur metabolisme aerobik dalam tubuh manusia. ROS Jika pada kerusakan mengakibatkan biomolekul seluler termasuk DNA, protein, asam nukleat, dan lipida membran. Peningkatan stress oksidatif sangat berperan pada terjadinya berbagai penyakit degeneratif. Asupan antioksidan, menurut sejumlah penelitian, dapat mencegah terjadinya penyakit terkait stres oksidatif. pertahanan berlebihan, oksidatif Aktivitas antioksidan dalam mengelola stres oksidatif pada sistem biologis berlangsung melalui berbagai mekanisme seperti penangkapan radikal bebas, penghambatan enzim oksidatif, sebagai pengkelat ion logam, dan sebagai kofaktor enzim antioksidan (Lakshan et al., 2019). Di antara metode yang umum untuk menguji kemampuan suatu sumber untuk menangkap radikal bebas adalah metode DPPH 1- (2,2′-Azinobis(3- PicrylHydrazyl), ABTS ORAC (Oxygen radical absorbance capacity), FRAP (Ferric-Reducing Antioxidant Power) dan TEAC (Trolox equivalent antioxidant capacity). Metode lain yang juga dikenal adalah HRSA (Hydroxyl radical SRSA (Superoxide radical scavenging activity). Aktivitas antioksidasi bunga telang yang diekstraksi dengan berbagai prosedur dan pelarut serta diuji melalui berbagai metode telah dilaporkan pada sejumlah penelitian (Tabel 1). (2,2-DiPhenyl scavenging activity), dan tiga cara untuk menakar Paling kemampuan suatu sumber sebagai antioksidan. Cara pertama, adalah mengukur seberapa banyak (dalam %) senyawa radikal yang dinetralkan oleh sumber antioksidan pada konsentrasi tertentu. Cara kedua, cara yang lebih umum dan komparatif, adalah menentukan konsentrasi sumber antioksidan untuk menetralkan 50% senyawa radikal, atau yang biasa dikenal dengan IC50. Cara ketiga adalah dengan menentukan konsentrasi efisien untuk mencapai 50% dari respons maksimum dari suatu sumber atau EC50. Dengan mengetahui IC50 atau EC50 kinerja suatu sumber antioksidan dapat dibandingkan dengan kinerja sumber antioksidan lain atau dengan kinerja antioksidan standar, biasanya adalah vitamin C (asam askorbat). Semakin kecil IC50 atau EC50 semakin efektif kerja suatu sumber sebagai antioksidan. tidak ada Sebagian besar peneliti menyebutkan bahwa kemampuan bunga telang untuk mereduksi senyawa radikal masih lebih rendah dibandingkan dengan kemampuan vitamin C (Rabeta & An Nabil, 2013; Srichaikul, 2018; Rajamanickam et al., 2015; Chayaratanasin et al., 2015; Phrueksanan (2015) et al., 2014). Rajamanickam et al. melaporkan bahwa IC50 ekstrak metanol bunga telang adalah 95,30 mg/ml, sedangkan vitamin C hanya 70,80 mg/ml. Menurut Phrueksenan et al. (2014) IC50 ekstrak air bunga telang adalah 0,47 mg/ml atau kira-kira 235 kali lebih tidak efektif yang vitamin dibandingkan C 50 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Tabel 1. Aktivitas antioksidasi ekstrak bunga telang Jenis Metode Pelarut Air DPPH Metanol Etanol Kloroform Etil asetat Konsentrasi (µg/ml) Aktivitas Antioksidan % Penghambatan IC50 (µg/ml) 470 242 1000 84 95 4000 132 107 EC50 (µg/ml) 0,76 0,43 Referensi (Chayaratanasin et al., 2015) (Lakshan et al., 2019) (Kamkaen & Wilkinson, 2009) (Iamsaard et al., 2014) (Siti Azima et al., 2017) (Srichaikul, 2018) (Rajamanickam et al., 2015) (Kamkaen & Wilkinson, 2009) (Rajamanickam et al., 2015) (Rajamanickam et al., 2015) Air Metanol 25 50 100 125 150 25 50 100 125 150 600 391 401 449 491 507 33 353 411 423 401 67 (Rabeta & An Nabil, 2013) Etanol (Madhu, 2013) Air Air Air Air Air Air SRSA HRSA ABTS ABTS FRAP mmol FeSO4/mg µM TEAC/g µg FeSO4/mg mM TEAC/g TEAC mg TEAC/mg 26310 19180 0,1 4,16 0,38 0,33 0,78 10,91 0,17 (Chayaratanasin et al., 2015) (Chayaratanasin et al., 2015) (Srichaikul, 2018) (Siti Azima et al., 2017) (Chayaratanasin et al., 2015) (Iamsaard et al., 2014) (Srichaikul, 2018) (Siti Azima et al., 2017) (Chayaratanasin et al., 2015) (Siti Azima et al., 2017) Air ORAC µM TEAC/g 15,76 memiliki IC50 0,002 mg/ml. Menurut (Iamsaard et al., 2014) IC50 ekstrak air bunga telang adalah 84,15 µg/ml, sedangkan IC50 asam askorbat adalah 5,34 µg/ml. Kontradiktif dengan para peneliti lain, Suganya et al., (2014) menyebutkan bahwa kemampuan ekstrak bunga telang untuk mereduksi senyawa radikal lebih tinggi dibandingkan dengan vitamin C. J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 51
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Pada penelitian lain dilaporkan bahwa efektivitas bunga telang hanya 10,5% dari efektivitas Trolox untuk menangkap radikal hidroksil dan hanya 2% dari efektivitas Trolox untuk menangkap radikal superoksida. (Chayaratanasin et al., 2019). Uji aktivitas antioksidasi dengan berbagai metode menunjukkan bahwa ekstrak bunga telang memiliki kemampuan yang baik di dalam menangkap berbagai macam radikal bebas, tetapi tergolong sebagai lemah (Chayaratanasin et al., 2015). pengkelat logam yang melindungi sel-sel kulit dari tekanan oksidatif yang diinduksi oleh hidrogen peroksida dan sinar ultraviolet, yang membuatnya potensial sebagai kosmetika untuk memperlambat kulit keriput (Zakaria et al., 2018). Dalam studi lain sifat antioksidan telang memfasilitasi produksi nanopartikel magnesium oksida, bahan yang semakin banyak digunakan untuk aplikasi biomedis (Sushma et al. 2015). dalam ekstrak bunga Antidiabetes Studi terhadap aktivitas antioksidasi 15 jenis bunga menunjukkan bahwa telang merupakan salah satu dari bunga yang memiliki aktivitas antioksidasi paling tinggi (Vankar & Srivastava, 2010). Akan tetapi, menurut Siti Azima et al. (2017) aktivitas antioksidasi bunga telang masih lebih rendah dibandingkan dengan aktivitas kulit manggis (Garcinia mangostana), buah Ardisia colorata, dan buah jamblang (Syzygium cumini), baik dengan metode DPPH, ABTS, maupun FRAP. Berdasarkan metode ORAC aktivitas antioksidan bunga lebih baik dibadingkan dengan buah Ardisia colorata dan jamblang. Menurut (Lakshmeesh, 2019) buah bunga mawar lebih efektif dibandingkan dengan bunga telang sebagai antioksidan. ekstrak bunga telang Diabetes Mellitus (DM) merupakan gangguan metabolik terjadinya ditandai hiperglikemia (gula darah tinggi), dislipidemia dan (gangguan metabolism protein abnormal akibat terganggunya sekresi dan atau kerja insulin. Prosedur yang paling umum untuk menguji potensi antidiabetes suatu bahan adalah dengan mengukur efek hipoglikemia atau antihiperglikimia (menurunkan gula darah) bahan tersebut pada hewan percobaan, biasanya adalah tikus yang dibuat mengalami diabetes dengan alloxan. Alloxan menyebabkan penurunan ekskresi insulin secara drastis akibat kerusakan sel-β pulau Langerhans pada pankreas, sehingga menginduksi terjadinya hiperglikemia. yang oleh metabolism lipoprotein), cara diinduksi telang memiliki aktivitas Ekstrak air bunga antioksidasi yang lebih baik dibandingkan dengan ekstrak pelarut organik (Kamkaen & Wilkinson, 2009; Rabeta & An Nabil, 2013). Sementara itu, ekstrak metanol menghambat oksidasi dengan lebih baik dibandingkan dengan ekstrak etil asetat dan ekstrak kloroform (Rajamanickam et al., 2015). ini mengindikasikan bahwa fraksi Hasil-hasil hidrofilik (polar) bunga telang lebih berperan sebagai antioksidan daripada fraksi lipofilik atau nonpolarnya. Potensi ekstrak bunga telang kemudian dipelajari lebih lanjut untuk melihat efektifitasnya di dalam melindungi sel dari kerusakan akibat oksidasi. Satu penelitian menunjukkan bahwa ekstrak bunga telang melindungi eritrosit anjing dari hemolisis dan kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh 2,20 - propanimidamide - azobis - 2 - metil dihydrochloride (AAPH) (Phrueksanan et al., efektif 2014). Ekstrak bunga Efek hipoglikemia ekstrak bunga telang telah dibuktikan melalui beberapa penelitian (Daisy et al., 2009; Rajamanickam et al., 2015; Chusak et al., 2018). Pemberian ekstrak air bunga telang secara tikus oral (400 mg/kg berat badan) kepada percobaan menurunkan glukosa serum dan glikosilasi hemoglobin, serta meningkatkan insulin serum, glikogen otot hati dan tulang (Daisy et al., 2009). Pemberian ekstrak metanol, etil asetat, atau kloroform sebanyak 300 mg/kg berat badan menunjukkan aktivitas hipoglikemia pada tikus albino yang lebih efektif daripada obat diabetes komersial mg/kg) (Rajamanickam et al., 2015). Ekstrak kloroform bekerja lebih baik dibandingkan dengan ekstrak etil asetat dan methanol yang mengindikasikan bahwa aktivitas hipoglikemia lebih dikontribusikan oleh komponen Aktivitas antihiperglikemia ekstrak bunga telang telah pula diamati pada 15 pria sehat berusia rata-rata 22,53 tahun dengan indeks massa tubuh rata-rata 21,57 glibencamide (10 bioaktif non-polar. telang juga 52 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. kg/m2 yang diberi diet minuman yang mengandung 50 g sukrosa. Setelah 30 menit konsumsi, subjek yang minum minuman mengandung sukrosa bersama dengan ekstrak bunga telang (2 g/400 ml air atau setara dengan 2,16 mg delfinidin 3- glukosida) memiliki kadar glukosa plasma dan insulin postprandial yang lebih rendah (Chusak et al., 2018). Selain itu, konsumsi ekstrak bunga telang juga meningkatkan kapasitas antioksidan plasma dan menurunkan kadar malondialdehida (MDA) yang merupakan penanda stress oksidatif (Chusak et al., 2018). (Adisakwattana et al., 2012). Penelitian yang lebih baru membuktikan bahwa 1% dan 2% (b/v) ekstrak bunga telang menghambat aktivitas enzim α- amilase pankreas dengan substrat zat pati yang berasal dari tepung kentang, singkong, beras, jagung, gandum, dan beras ketan sehingga diusulkan untuk digunakan sebagai bahan untuk mengurangi indeks glikemik berbagai jenis tepung (Chusak et al., 2018). Kemampuan ekstrak air bunga telang untuk menghambat kerja enzim α- amilase secara in vitro juga dilaporkan pada penelitian sebelumnya (Chu et al., 2017). Mekanisme hipoglikemia ekstrak bunga telang diperkirakan melalui peningkatan sekresi insulin glibencamide sebagaimana (Rajamanickam et al., 2015) yang ditandai dengan meningkatnya insulin serum dan kadar glikogen (Daisy et al., 2009). cara kerja Aktivitas antidiabetes suatu komponen aktif dapat pula melalui penghambatan pembentukan produk lanjut (advanced glycation end akhir glikasi products - AGEs). Ekstrak bunga telang pada konsentrasi 0,25-1,00 mg/ml dilaporkan secara signifikan menghambat pembentukan AGE, serta mengurangi kadar fruktosamin dan oksidasi protein dengan mengurangi kandungan karbonil protein dan bebas. (Chayaratanasin et al., 2015). mencegah penipisan tiol Upaya untuk meningkatkan efek hipoglikemia ekstrak cara telang mengombinasikannya dengan ekstrak buah lain menunjukkan hasil yang positif (Adisakwattana et al., 2012; Borikar et al., 2018). Kombinasi ekstrak bunga telang dengan rosela meningkatkan aktivitas penghambatan sedangkan kombinasi ekstrak bunga telang dengan mulberi meningkatkan aktivitas penghambatan enzim α- 2012). glukosidase Kombinasi bunga telang dan buah delima buah delima (Punica gratum) menghasilkan aktivitas hipoglikemik yang setara dengan obat diabetes metformin (Borikar et al., 2018). bunga dengan enzim α-amilase, (Adisakwattana et al., Antiobesitas, Antihiperlipidemik dan Regulasi Kolesterol Keadaan hiperglikemia dapat pula dihadang melalui penghambatan kerja enzim-enzim yang berhubungan dengan produksi glukosa dalam tubuh. Mukherjee et al. (2008) menyebutkan bahwa ekstrak etanol bunga telang menurunkan gula pada serum tikus diabetes melalui penghambatan aktivitas enzim β-galactosidase dan β-glucosidase, tetapi tak ada penghambatan terhadap aktivitas (2009) enzim β-d-fructosidase. Daisy et al. telang bunga melaporkan menghambat enzim glukoneogenik, glukosa-6- fosfatase, dan sebaliknya meningkatkan aktivitas enzim glukokinase. Glukokinase adalah enzim yang bertanggungjawab untuk mengubah glukosa menjadi glukosa 6-fosfat yang merupakan langkah pertama untuk membatasi metabolisme telang untuk glukosa. Potensi ekstrak bunga menghambat enzim α-amilase pankreas dan α- telah pula dibuktikan glukosidase usus besar bahwa aktivitas ekstrak Obesitas terkait dengan pembentukan jaringan lemak. Oleh karena itu potensi suatu bahan aktif sebagai antiobesitas seringkali dipelajari melalui kemampuannya adipogenesis (pembentukan jaringan lemak) pada preadiposit 3T3-L1 (lini sel yang diisolasi dari jaringan embrio tikus Swiss albino). Aktivitas anti adipogenesis ekstrak bunga telang baru-baru ini dilaporkan oleh Chayaratanasin, et al (2019). menghambat Sementara itu, dalam rangkaian kajian terhadap aktivitas ekstrak bunga telang melawan diabetes pada tikus percobaan, peran bunga telang untuk menurunkan trigliserida dan total kolesterol darah dan meningkatkan kadar kolesterol-HDL telah pula dibuktikan (Daisy et al., 2009; Suganya et al., 2014; Rajamanickam et al., 2015). J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 53
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Antikanker Sekurang-kurangnya terdapat empat mekanisme dari suatu komponen zat aktif untuk melawan kanker: aktivitas antiproliferasi (mencegah atau sel penyebaran memperlambat kanker, penghambatan (pembentukan angiogenesis pembuluh darah baru), induksi apoptosis (sel kanker melakukan bunuh diri), pencegahan metastasis. telang Aktivitas anti-proliferasi ekstrak bunga terhadap enam jenis lini sel kanker diamati oleh Neda et al. (2013). Peneliti ini melaporkan bahwa ekstrak air bunga telang potensial menghambat lini sel kanker payudara MCF-7 dan tidak efektif menghambat lini sel kanker payudara MDA-MB- 231, lini sel kanker ovarium (Caov-3), lini sel kanker serviks (Hela), lini sel kanker hati (HepG2) dan lini sel kanker kelamin pria (Hs27). Analisis GC-MS (Gas Chromatogram-Mass spectrometry) menunjukkan bahwa dua komponen aktif pada ekstrak air bunga telang adalah mome inositol (38,7%) dan pentanal (14,3%) (Neda et al., 2013). bunga Efektivitas untuk ekstrak telang menghambat MCF-7 (IC50 = 1.14 mg/ml) dilaporkan pula oleh Akter et al. (2014). Akan tetapi, tak sejalan dengan Neda et al. (2013), Akter et al. (2014) melaporkan bahwa ekstrak bunga telang sangat efektif menghambat pertumbuhan sel MDA-MB-231 (IC50 = 0.11 mg/ml). Aktivitas anti-proliferatif ekstrak lipofilik dan hidrofilik bunga telang terhadap lini sel kanker laring (Hep-2: human epithelial type 2) dilaporkan oleh (Shen et al., 2016) dengan ekstrak hidrofilik menunjukkan baik dibandingkan dengan ekstrak lipofilik. Penelitian ini membawa kepada satu perkiraan bahwa fraksi hidrofilik pada bunga telang berperan lebih efektif sebagai antikanker dibandingkan dengan fraksi lipofiliknya. efektifitas yang lebih Efek sitotoksik in vitro dari ekstrak petroleum eter dan etanol bunga telang menggunakan metode trypan blue exclusion menunjukkan bahwa 500 mg/ml ekstrak petroleum eter dan metanol membunuh masing-masing 100% dan 80% lini sel DLA (Dalton's lymphoma ascites) (Shyam Kumar & Ishwar Bhat, 2011). Aktivitas antikanker ekstrak metanol bunga telang melalui jalur induksi apoptosis dilaporkan terjadi pada payudara MCF-7 kanker (Shivaprakash et al., 2015). Terjadinya induksi apoptosis ditandai dengan fragmentasi DNA dan aktivasi enzim Caspase-3. lini sel Angiogenesis adalah pembentukan pembuluh darah baru yang dilakukan oleh sel kanker untuk memperlancar pasokan makanan bagi pertumbuhan sel kanker. Angiogenesis juga memainkan peran penting dalam transisi tumor dari keadaan tak aktif ke stadium ganas. Vascular endothelial growth factor (VEGF) adalah protein yang memegang peran kunci di dalam angiogenesis. Ekstrak metanol bunga telang dilaporkan memiliki aktivitas menekan angiogenesis pada lini sel EAC (Ehrlich ascites carcinoma) dengan cara meregulasi sekresi VEGF. Ekstrak metanol bunga telang juga terlihat menekan aktivitas HIF-1α (Hypoxia Inducible Factor-1α) yang diperkirakan dapat menjadi satu pendekatan penghambatan pertumbuhan sel kanker (Balaji et al., 2016). baru dalam Antiinflamasi dan Analgesik upaya Inflamasi perlindungan untuk menghilangkan rangsangan berbahaya, termasuk iritasi, atau patogen dan sel-sel yang rusak, memulai proses penyembuhan. Antiinflamasi adalah karakteristik yang dimiliki oleh suatu zat atau komponen untuk mengurangi peradangan atau antiinflamasi memiliki peradangan. Bahan kemampuan analgesik yang memengaruhi sistem saraf untuk menghambat sinyal nyeri ke otak. atau peradangan adalah bertujuan tubuh yang Efek antiinflamasi dan analgesik ekstrak petroleum eter bunga telang (masing-masing dengan kadar 200 mg/kg berat badan dan 400 mg/kg berat badan) pada tikus percobaan dilaporkan oleh Shyam kumar & Ishwar (2012). Sekalipun demikian, efektifitasnya masih rendah dibandingkan dengan obat antiinfilamasi dan (diclofenac sodium dan analgesik komersial pentazocine). jauh lebih Aktivitas inflamasi secara in vitro (penghambatan denaturasi albumin) dari ekstrak etanol bunga telang dipelajari Suganya et al. (2014) pada 54 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. berbagai konsentrasi. Hasilnya menunjukkan bahwa kinerja ekstrak bunga telang setara dengan kinerja aspirin (Suganya et al., 2014). Efek antiinflamasi ekstrak bunga telang pada peradangan yang diinduksi oleh lipopolisakarida pada lini sel makrofag RAW 264.7 dilaporkan oleh Nair et al. (2015). Hasil ini menunjukkan potensi bunga telang sebagai bahan nutrasetikal untuk perlindungan terhadap penyakit peradangan kronis dengan menekan produksi mediator pro-inflamasi yang berlebihan dari sel makrofag (Nair et al., 2015). sumber Sebagai kompleks dengan antosianin lain, ekstrak juga menunjukkan aktivitas antiinflamasi yang potensial (Priprem et al., 2015; Intuyod et al., 2014) Antiasma Salah satu khasiat bunga telang yang dipercaya di dalam pengobatan tradisional India adalah untuk menyembuhkan asma dan meredakan batuk. Asma merupakan gangguan inflamasi kronik pada saluran pernapasan yang dapat menyebabkan penderitanya mengalami batuk dan sesak napas. Serangkaian studi telah dilakukan untuk mengonfirmasi kinerja bunga telang sebagai antiasma dan pereda batuk (Singh et al., 2018). Rangkaian studi itu meliputi aplikasi ekstrak bunga telang dosis tinggi (100, 200, dan 400 mg/kg berat badan hewan percobaan) sebagai antiasma akut dan kronis, meredakan batuk yang diinduksi sulfur dioksida dan asam sitrat, serta aktivitas anti-inflamasi pada tikus yang diinduksi karagenan dan asam asetat. Rangkaian tersebut menghasilkan satu kesimpulan studi terstandar bahwa ekstrak bunga berpotensi dalam penanganan asma yang diinduksi oleh alergi (Singh et al., 2018). telang yang sebagai terapi alternatif tanah, yaitu Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus and Escherichia coli (Kamilla et al., 2009; Uma et al., 2009; Pratap et al., 2012; Mahmad et al., 2018). Ekstrak bunga telang juga menghambat pertumbuhan beberapa bakteri patogen penghasil enzim extended-spectrum beta-lactamase (ESBL) yaitu E. coli, Enteropathogenic E. coli (EPEC), (ETEC), Klebsiella Enterotoxigenic E. coli peumoniae dan Pseudomonas aeruginosa (Kamilla et al., 2009; Uma et al., 2009; Pratap et al., 2012). ESBL adalah enzim yang menyebabkan bakteri tahan terhadap berbagai macam antibiotik seperti penisilin dan sefalosporin. Ekstrak bunga telang juga dilaporkan menghambat pertumbuhan tiga yaitu bakteri Streptococcus mutans, Lactobacillus casei, dan Staphylococcus aureus (Pratap et al., 2012). Penelitian Kamilla et al. (2009) menunjukkan bahwa ekstrak methanol bunga telang menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi, sementara Uma et al. (2009) melaporkan bahwa ekstrak methanol, kloroform dan air bunga telang tidak bakteri pertumbuhan dapat menghambat Salmonella typhimirium dan S. entritidis. penyebab kerusakan gigi, telang Efektivitas dipengaruhi oleh jenis pelarut yang digunakan dalam ekstraksi. Uma et al. (2009) menyebutkan bahwa ekstrak petroleum eter dan heksana tidak antimikroorganisme, menunjukkan penghambatan sedangkan mikroorganisme ekstrak methanol tinggi dibandingkan dengan ekstrak kloroform dan air. Sementara itu Mahmad et al. (2018) melaporkan bahwa etanol mampu menghambat pertumbuhan beberapa jenis bakteri dan fungi, tidak menunjukkan efek tetapi ekstrak air antimikroorganisme. Secara umum, methanol dan terbaik untuk ekstraksi etanol adalah pelarut komponen sebagai telang bunga bioaktif antimikroorganisme. antimikroorganisme bunga aktivitas aktivitas lebih ekstrak Antimikroorganisme Bunga telang yang diekstraksi menggunakan berbagai pelarut menunjukkan rentang aktivitas antimikroorganisme yang luas meliputi bakteri gram positif, bakteri gram negatif maupun fungi Di antara aktivitas yang perlu (Tabel 2). digarisbawahi telang menghambat pertumbuhan tiga bakteri patogen yang paling banyak ditemukan pada permukaan adalah ekstrak bunga Hepatoprotektif Aktivitas bunga telang untuk mencegah kerusakan hati (efek hepatoprotektif) dilaporkan oleh Nithianantham, et al. (2013). Pada penelitian mereka ekstrak bunga telang diberikan kepada tikus percobaan yang diinduksi asetaminofen secara berlebihan sehingga mengalami kerusakan J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 55
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. hati. Aktivitas hepatoprotektif dievaluasi dengan memantau kadar enzim aspartat aminotransferase dan alanin aminotransferase, serta kadar bilirubin dan glutation melalui analisis hispatologis. Hasil percobaan menunjukkan bahwa tikus yang diberi ekstrak bunga telang (200 mg/kg) mengalami penurunan kadar keempat senyawa indikator kerusakan hati. Tabel 2. Aktivitas antimikroba pada bunga telang Mikroorganisme Bakteri Gram Positif Bacillus cereus Pelarut Konsentrasi (mg/ml) Zona Hambatan (mm) Pustaka 14±1 Kamilla et al., 2009 100 50 100 50 Tds 100 100 50 50 Tds 100 50 Metanol Etanol Metanol Etanol Etanol Metanol Metanol Etanol Air Etanol Metanol Air 14,5 ± 2,1 Leong et al., 2017 2,7±1,1 Kamilla et al., 2009 Bacillus subtilis 15,8 ± 1,7 Leong et al., 2017 10,0 ± 0,3 Mahmad et al., 2018 15,7±0,6 Kamilla et al., 2009 13±1 Kamilla et al., 2009 Bacillus thuringiensis Staphylococcus aureus 13,4 ± 1,4 Leong et al., 2017 8 Pratap et al., 2012 7,0 ± 0,7 Mahmad et al., 2018 12 ± 1 Kamilla et al., 2009 Streptococcus faecalis Streptococcus mutans Bakteri Gram Negatif Escherichia coli 7 Pratap et al., 2012 13,3 ± 0,6 Kamilla et al., 2009 Metanol Air Metanol Kloroform Etanol Air Metanol Kloroform Air Metanol Kloroform Metanol Air Metanol Kloroform Etanol 100 4* 4* 4* Tds 4* 4* 4* 4* 4* 4* 100 4* 4* 4* 50 100 4* 4* 4* 100 100 100 50 100 50 50 12 Uma et al., 2009 20 Uma et al., 2009 18 Uma et al., 2009 8,0 ± 0,5 Mahmad et al., 2018 12 Uma et al., 2009 16 Uma et al., 2009 14 Uma et al., 2009 12 Uma et al., 2009 16 Uma et al., 2009 14 Uma et al., 2009 Enteropathogenic E. coli Enterotoxigenic E. coli 12,7 ± 0,6 12 26 18 12,0 ± 0,4 11,3 ± 1,5 Kamilla et al., 2009 Klebsiella pneumoniae Kamilla et al., 2009 Uma et al., 2009 Uma et al., 2009 Uma et al., 2009 Leong et al., 2018 Pseudomonas aeruginosa Metanol 12 Uma et al., 2009 26 Uma et al., 2009 16 Uma et al., 2009 Air Metanol Kloroform Metanol Metanol Metanol Etanol Metanol Air Air Salmonella typhi Enterobacter aerogens Proteus mirabilis 10,3 ± 1,1 Kamilla et al., 2009 13 ± 1 Kamilla et al., 2009 13,7 ± 2,9 Kamilla et al., 2009 14,0 ± 1,1 Leong et al., 2017 11,3 ± 2,3 Kamilla et al., 2009 Herbaspirillum spp Streptococcus mutans Lactobacillus casei Antifungi Candida albicans Rhizopus Penicillium spp Penicillium expansum Fusarium sp. Trichoderma sp. tds = tidak disebutkan; *konsentrasi dalam mg/disc 7 Pratap et al., 2012 8 Pratap et al., 2012 19 Kamilla et al., 2009 11 ± 1 Kamilla et al., 2009 8,33 ± 0,6 Kamilla et al., 2009 15,5 ± 1,3 Leong et al., 2017 10,0 ± 0,6 Mahmad et al., 2018 8,0 ± 0,5 Mahmad et al., 2018 100 100 100 50 Tds Tds Metanol Metanol Metanol Etanol Etanol Etanol 56 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Komponen Bioaktif Pada Bunga Telang Kinerja farmakologis bunga telang merupakan kontribusi dari berbagai komponen aktif, baik yang berasal dari metabolism primer maupun sekunder, baik yang bersifat hidrofilik maupun lipofilik. Pada bab ini dibahas komponen aktif pada bunga telang yang telah berhasil diidentifikasi hingga saat ini. Komponen metabolit primer utama pada bunga telang adalah lemak, yaitu sebanyak 32,9% per berat kering. Berikutnya adalah karbohidrat (29,3%) dan serat kasar (27,6%). Sementara itu, protein dijumpai dalam kadar yang relatif kecil (4,2%) (Neda et al., 2013). Komponen bioaktif pada bunga telang yang diperkirakan memiliki manfaat fungsional berasal dari berbagai kelompok senyawa fitokimia, yaitu fenol (flavonoid, asam terpenoid fenolat, (triterpenoid, saponin tokoferol, fitosterol), dan alkaloid. tanin, dan antrakuinon), Komponen bioaktif lipofilik terdapat dalam jumlah lebih banyak dibandingkan dengan komponen hidrofilik, masing-masing sebesar 27,67 dan 11,08 mg/100 g bunga segar (Shen et al., 2016). Pada lipofilik, yang paling banyak adalah fraksi kelompok fitosterol dan asam lemak. Sementara itu pada fraksi hidrofilik yang terbanyak adalah antosianin dan flavonol glikosida (Kazuma et al., 2003; Shen et al., 2016). al., 2018). Komponen flavonoid pada bunga telang adalah flavonol, antosianidin, flavanol, dan flavon (Gambar 2). Flavonol glikosida Di dalam bunga telang flavonol dijumpai dalam bentuk glikonnya, yaitu flavonol glikosida, yang terdiri dari kaempferol 3-glukosida (kaempferol 3- (2-rhamnosilrutinosida), 3- neohesperidosida, kaempferol 3-(2-rhamnosil-6- malonil) glukosida, kaempferol 3-rutinosida), 3(2- kuersetin rhamnosilrutinosida), 3- neohesperidosida, kuersetin 3-rutinosida, kuersetin 3-glucosida) dan mirisetin 3-glikosida (mirisetin 3- (2-rhamnosilrutinosida)) (Kazuma et al., 2003). kaempferol 3-glukosida (kuersetin kuersetin Flavonol glikosida merupakan flavonoid yang paling banyak dijumpai pada bunga telang, dan yang paling utama adalah kaempferol 3-glikosida yang kandungannya sekitar 87% total flavonol glikosida (Kazuma et al., 2003). Kaempferol, kuersetin, dan mirisetin merupakan komponen bioaktif yang mudah diperoleh di berbagai jenis tanaman. Senyawa-senyawa flavonol ini memiliki manfaat kesehatan yang luas. Kuersetin dikenal sebagai antioksidan diet yang paling menonjol (Boots et al., 2008). Antosianin Menurut sumber lain kandungan total senyawa fenol pada bunga telang berkisar antara 53-460 mg ekuivalen asam galat per gram ekstrak kering (Adisakwattana et al., 2012; Chayaratanasin et al., 2015; Singh et al., 2018). Senyawa-senyawa fenol tersebut terdiri dari flavonoid, asam fenolat dan tanin. Komponen bioaktif bukan fenol yang telah diidentifikasi pada bunga telang adalah kelompok senyawa fitosterol, terpena, gula alkohol, alkil aldehida dan peptida. Sama dengan flavonol, antosianidin dalam bunga telang glikonnya, dalam antosianin. Karakteristik bunga yang paling menonjol secara telang secara visual adalah warnanya yang biru pekat yang disebabkan oleh antosianin Sekalipun demikian, antosianin bukanlah flavonoid yang paling banyak di dalam bunga telang. Fraksi antosianin hanya sekitar 27% dari total flavonoid dalam bunga telang (Kazuma et al., 2003). dijumpai bentuk yang dikandungnya. Flavonoid Satu telang mengandung flavonoid rata-rata 11.2 mg ekuivalen katekin (Chayaratanasin et al., 2015). Flavonoid 25,8 mg setara kuersetin per gram ekstrak (Singh et gram ekstrak kering bunga Antosianin bunga telang merupakan antosianin terpoliasilasi (memiliki lebih dari dua gugus asil) dengan delfinidin sebagai aglikonnya. Antosianin terpoliasilasi memiliki kestabilan tinggi dibandingkan dengan jenis antosianin yang tak memiliki gugus asil. lebih J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 57
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. OOHOHOOHR2R1 O+OHOHOHOHR2R1 AO OOHOHOHOHR2R1 Gambar 2. Struktur dasar flavonoid dan turunannya: flavonol, antosianidin, flavanol, dan flavon Isolasi antosianin bunga telang dilakukan oleh Kondo et al. pada tahun 1985 yang kemudian dilanjutkan oleh beberapa peneliti Jepang hingga tahun 2003. Oleh karena struktur molekulnya yang khas, antosianin pada bunga telang diberi nama telah khusus, yaitu berhasil diidentifikasi 9 jenis ternatin pada bunga telang yang telah mekar sempurna (ternatin A1, A2, A3, B1, B2, B3, B4, D1, dan D2). Sementara itu ada tambahan 6 jenis antosianin lagi pada bunga yang masih kuncup (ternatin C1, C2, C3, C4, C5, D3, Preternatin A3 dan C4) (Terahara et al., 1990; Terahara et al., 1989; Kondo et al., 1990; Terahara et al., 1998; Terahara et al., 1996; Kazuma et al., 2003). Antosianin yang paling kompleks adalah ternatin A1 (Terahara et al., 1990), sedangkan yang paling banyak adalah ternatin B2 dan B1 (Kazuma et al., 2003). Hingga saat ini ternatin A1 (Gambar 3) merupakan antosianin yang diketahui memiliki struktur paling kompleks. ternatin. Hingga saat ini Antosianin secara umum dikenal sebagai kelompok pigmen larut air yang memiliki manfaat fungsional yang luas. Semua antosianin adalah antioksidan dan merupakan anggota keluarga flavonoid dengan tinggi. Aktivitas aktivitas antioksidan paling antioksidan karena kemampuannya menyumbang hidrogen kepada radikal dan membantu mengakhiri reaksi radikal berantai (Iversen, 1999). Aktivitas antioksidan antosianin yang satu berbeda dengan antosianin yang lain tergantung kepada bergantung kepada jumlah dan susunan gugus hidroksil dan gula terkonjugasi. antosianin adalah Selain itu, antosianin juga menunjukkan sifat anti- virus, antiinflamasi, antioksidan, anti-alergi, dan antimikroba, antikanker, anti-arteri aterosklerosis, anti-hipertensi, mencegah diabetes, melindungi sistem kardiovaskular dari kerusakan dan banyak manfaat kesehatan lainnya (Ghosh & Konishi, 2007; Khoo et al., 2017). Studi klinis telah menunjukkan efek menguntungkan antosianin pada manusia seperti meningkatkan kadar kolesterol HDL dan menurunkan kadar kolesterol LDL pada subyek dislipidemik, mengurangi risiko infark miokard pada wanita muda dan setengah baya, dan mengurangi kardiovaskuler risiko (Intuyod et al., 2014). penyakit 58 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Gambar 3. Struktur molekul ternatin A1 dengan rangka utama delfinidin, tujuh molekul glukosa, empat gugus asil dan satu malonat. Akan tetapi masih sangat sedikit studi terkait efek fungsional dari antosianin seri ternatin yang khas dimiliki oleh bunga telang. Hingga saat ini baru ada dua laporan yang berhasil dilacak terkait efek fungsional ternate. Pertama, aktivitas ternatin D1 untuk menghambat agregasi platelet secara in vitro (Kshirsagar et al., 2015). ternatin menghambat translokasi NF-κB nuklir, ekspresi protein iNOS, dan produksi NO (Nair et al., 2015). Kedua, epikatekin (Siti Azima et al., 2017). Epikatekin merupakan senyawa polifenol yang banyak dijumpai pada coklat dan teh. Bersama dengan flavon, katekin merupakan flavonoid yang paling tangguh melindungi tubuh dari spesies oksigen reaktif (Tapas et al., 2008). Asam Fenolat Flavon dan flavanol Dalam riset mereka untuk memahami bagaimana bunga telang memiliki kemampuan menghambat angiogenesis pada sel kanker, Balaji et al. (2016) mengidentifikasi keberadaan empat senyawa flavon di dalam telang. Scutellarin adalah yang paling banyak (36,9%), diikuti oleh baicalein (12,6%), luteolin (9,3%) dan apigenin (6,3%). Keempat senyawa flavon tersebut diketahui memiliki efek antikanker pada sejumlah sel kanker melalui beberapa mekanisme. Efek farmakologis termasuk sebagai zat antikanker dari scutellarin, apigenin, baicalein dan luteolin telah dibahas mendalam pada beberapa referensi (Wang & Ma, 2018; Salehi et al., 2019; Liu et al., 2016; Lin et al., 2008) ekstrak methanol bunga Asam fenolat terbagi ke dalam dua kelompok senyawa, yaitu asam hidroksisinamat dan asam Asam (Gambar hidroksibenzoat hidroksisinamat lebih banyak dijumpai di alam. daripada asam hidroksibenzoat (Kumar et al., 2014). Para peneliti menunjukkan hasil penelitian yang tidak selalu sejalan dengan jenis asam fenolat apa saja yang terdapat pada bunga telang, hal ini disebabkan oleh perbedaan pelarut untuk ekstraksi dan prosedur isolasi. Secara keseluruhan, asam hidroksisinamat yang dijumpai pada bunga telang adalah asam klorogenat, asam galat, asam p- kumarat, asam kafeat, asam ferulat, sedangkan asam hidroksibenzoat pada bunga telang adalah asam protokatekuat, asam p-hidroksibenzoat, asam siringat dan asam vanilat (Kaisoon et al., 2011; Siti Azima et al., 2017; Pengkumsri et al., 2019). Menurut Siti Azima et al. (2017) urutan asam fenolat yang terdapat paling banyak adalah asam protokatekuat (72 mg/100 g), asam galat (67 mg/100 g) dan asam klorogenat (54 mg/100 g). 4). Satu-satunya dipastikan ada dalam bunga senyawa flavanol yang telah telang adalah J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 59
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. 123456OHR4R3R2R1O OHOR4R3R2R1 Gambar 4. Struktur dasar asam fenolat: asam hidroksisinamat dan asam hidroksibenzoat Asam fenolat adalah salah satu fitokimia fenol yang paling penting (Dillard & German, 2000). Sama dengan antosianin, semua asam fenolat adalah antioksidan. Asam fenolat memiliki sifat antioksidan karena potensi redoksnya yang tinggi, yang memungkinkan mereka bertindak sebagai agen pereduksi dan mengikat oksigen singlet (Kumar et al., 2014). Di antara keluarga asam fenolat, asam klorogenat adalah yang paling berlimpah di alam sekaligus antioksidan yang paling kuat (Larson, 1988). Satu catatan menarik, asam protokatekuat dan asam klorogenat merupakan produk akhir dari degradasi antosianin. Oleh karena itu, ketika antosianin terdegradasi menjadi kedua asam fenolat sehingga kehilangan warna secara permanen, aktivitas antioksidannya tetap bertahan. Di dalam 100 g bunga segar terdapat rata-rata 15,91 mg fitosterol dengan komposisi kampesterol 1,24 mg, stigmasterol 6,70 mg, β-Sitosterol 6,77 mg, dan sitostanol 1,20 mg (Shen et al., 2016). 1.24, 76.70, 6.77, 1.20 mg/100 g. Fitosterol dipastikan memiliki fungsi hipokolesterolemik dan mengurangi jinak, penyakit kardiovaskular, perkembangan kanker usus dan payudara, serta efek imunologis pada makrofag. Dari keempat fitosterol, β-sitosterol adalah yang paling efektif dalam menghambatan pertumbuhan sel kanker melalui aktivasi enzim tertentu, yang pada gilirannya menginduksi apoptosis seluler. β-sitosterol dan kampesterol dapat mengurangi perkembangan kanker melalui penghambatan pembentukan senyawa karsinogen dalam metabolisme biologis (Shen et al., 2016). risiko hiperplasia prostat Terpenoid Hingga saat ini kelompok senyawa terpenoid yang berhasil ditemukan pada bunga telang adalah triterpenoid (yang kemudian diidentifikasi sebagai tarakserol), fitosterol, dan tokoferol (Gambar 5) (Shyam Kumar & Ishwar Bhat, 2011; Shyam Kumar & Ishwar Bhat, 2012; Suganya et al., 2014; Shen et al., 2016; Singh et al., 2018; Zakaria et al., 2018) Terdapat dua senyawa tokoferol pada bunga telang, yaitu α-tokoferol dan γ-tokoferol, masing-masing sebanyak 0,20 dan 0,24 mg per 100 g bunga segar (Shen et al., 2016). Tokoferol telah dibuktikan melindungi membran sel terhadap radikal lipida reaktif, dan mencegah karsinogenesis (Shen et al., 2016). aterosklerosis Alkaloid Secara umum triterpenoid memiliki aktivitas inflamasi, sehingga diperkirakan efek antiinflamasi dan analgesik bunga telang dikontribusikan oleh tarakserol (Shyam Kumar & Ishwar Bhat, 2012). Keberadaan alkaloid di dalam bunga telang secara kualitatif disebutkan pada beberapa referensi (Uma et al., 2009; Manjula et al., 2013; Suganya et al., 2014; Singh et al., 2018). Akan tetapi tidak ada satupun yang berhasil mengungkapkan identitas senyawa alkaloid tersebut. 60 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. triterpenoidOH HO sterolOCH3CH3OHCH3CH3CH3CH3CH3 tokoferol Gambar 5. Struktur kimia terpenoid yang dijumpai pada bunga telang: triterpenoid, sterol, dan tokoferol Baru-baru ini satu senyawa alkaloid berhasil diisolasi dari ekstrak kloroform bunga telang dan sebagai 3-deoxy- 3, 11-epoxy diidentifikasi (Manivannan, 2019). Senyawa cephalotaxine ini menunjukkan aktivitas antibakteri alkaloid Escherichia coli dan Staphylococcus aureus serta antikapang Aspergillus flavus dan Candida albicans. Selain itu, senyawa ini memiliki aktivitas antiinflamasi pada tikus percobaan yang diinduksi dengan karagenan dengan efektivitas yang sebanding dengan efektivitas Diclofenac sodium (Manivannan, 2019). Peptida: Siklotida Siklotida pada bunga telang pertama kali ditemukan oleh Poth et al. (2011) yang berhasil mengidentifikasi dua belas jenis siklotida pada biji bunga telang. Tidak lama kemudian, pada tahun yang sama, berhasil ditemukan lima belas jenis siklotida dengan tiga di antaranya jenis yang baru pada seluruh bagian bunga telang: daun, batang, akar, biji dan bunga (Nguyen et al., 2011). Penelitian selanjutnya menunjukkan bahwa bunga telang adalah spesies keluarga Fabaceae yang mengandung siklotida. Saat ini telah berhasil diidentifikasi 41 jenis siklotida pada telang, sehingga menjadikannya sebagai salah satu tanaman yang memiliki kandungan siklotida paling kaya (Nguyen et al., 2016). satu-satunya Satu lagi komponen bioaktif bunga telang yang akhir-akhir ini mencuri perhatian para peneliti adalah siklotida. Siklotida adalah keluarga besar protein nabati makrosiklik yang tak lazim dan tersusun oleh 28 hingga 37 asam amino dengan tiga ikatan disulfida intramolekul. Sejak pertama kali berhasil diidentifikasi pada tahun 1971 siklotida mendapat perhatian besar karena sifatnya yang stabil tehadap panas senyawa kimia dan enzim proteolitik serta potensinya untuk memberikan berbagai manfaat terapetik seperti antikanker, anti- HIV, uterotonik, antineurotensin, antimikroba dan aktivitas hemolitik. Komponen lain Komponen-komponen lain yang juga ditemukan pada bunga telang adalah asam lemak palmitat, stearat, petroselinat, linoleat, arakhidat, behenat dan fitanat (Shen et al., 2016), mome-inositol dan pentanal (Neda et al., 2013). Asam memiliki peran di dalam mengatur trigliserida atau kolesterol dalam otot rangka (Shen et al., 2016). fitanat J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 61
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Tantangan Bunga Telang Sebagai Pangan Fungsional dan Nutrasetikal Secara umum, masih diperlukan perjalanan riset yang relatif panjang untuk sampai pada aplikasi komersial bunga telang sebagai pangan fungsional atau nutrasetikal. Hal ini mengingat penelitian yang telah dilakukan hingga saat ini masih sampai pada tahap in vitro (misalkan pada sel kanker untuk menguji aktivitas antikanker) atau in vivo (pada hewan aktivitas antidiabetes). Akan tetapi, aplikasi bunga telang sebagai minuman pengontrol gula darah dapat dikatakan sudah dekat dengan aplikasi komersial. percobaan untuk menguji Pengontrol Gula Darah Keunggulan berikutnya adalah warna bunga telang relatif stabil pada pH pangan (Mohamad et al., 2011; Marpaung et al., 2019) dan relatif stabil pula terhadap aplikasi panas selama pengolahan, seperti sterilisasi (data belum dipublikasi). Kombinasi Dengan Sumber Antosianin Lain Beberapa penelitian menunjukkan bahwa aplikasi bunga telang dalam bentuk campuran dengan rosela, mulberi dan delima dapat meningkatkan aktivitas fungsionalnya (Adisakwattana et al., 2012; Borikar et al., 2018). Hasil penelitian ini membuka peluang penelitian untuk mempelajari efek kombinasi ekstrak bunga telang dengan ekstrak sumber antosianin lain. Penelitian Chusak et al. (2018) menunjukkan bahwa bunga telang dapat diolah menjadi minuman pengatur gula darah melalui proses yang relatif sederhana, yakni dengan maserasi atau perendaman dalam air sehingga mencapai kepekatan yang setara dengan 2,16 mg delfinidin 3-glukosida per sajian. Konsentrasi ini dapat diperoleh dengan merendam 10 hingga 15 helai bunga telang di dalam 250 ml air panas selama 15 hingga 30 menit. Sebagaimana telang menampilkan warna yang pekat pada pH produk pangan, sedangkan kebanyakan sumber antosianin lain hampir tak berwarna. Sifat yang bertolak belakang untuk menghasilkan produk berkadar antosianin lebih tinggi, dengan warna yang terlalu pekat sehingga atraktif secara inderawi. telah diketahui, bunga ini dapat dimanfaatkan tak Salah satu keunggulan bunga telang, sekaligus juga kekurangannya adalah warnanya yang biru-ungu atau biru pekat pada pH 4-6. Sementara, sebagian besar sumber antosianin lainnya tak berwarna atau memiliki warna merah pucat pada pH tersebut. Warna biru bunga telang ini dapat menjadi daya tarik sensoris, tetapi dapat pula menurunkan nilai sensoris. Survei awal yang dilakukan terhadap lebih dari 400 responden menunjukkan adanya kecenderungan konsumen untuk tidak menyukai warna biru yang terlalu pekat. Kabar baiknya adalah minuman dengan konsentrasi yang efektif mengendalikan gula darah memiliki kepekatan warna biru yang disukai konsumen. Keunggulan lain adalah bunga telang sangat sedikit memberikan rasa dan aroma yang mungkin dapat menurunkan nilai sensoris. Rasa dan aroma tersebut dengan menambahkan perasan jeruk nipis, lemon, nanas, serai, dan lain-lain. Penambahan bahan lain yang bersifat asam dapat menurunkan pH dan mengubah warna biru bunga telang menjadi ungu (Gambar 6). relatif mudah ditutupi tinggi mungkin Kadar antosianin yang diperlukan untuk mencapai konsentrasi yang efektif menunjukkan aktivitas fungsional. Sebagai contoh sebagai antidiabetes. Penelitian Daisy et al. (2009) menunjukkan telang menunjukkan aktivitas antidiabetes yang signifikan pada tikus percobaan dengan jumlah asupan 400 mg ekstrak kering/kg berat badan tikus. Ekstrak kering ini diperoleh melalui perebusan 100 g bunga kering (kira-kira setara dengan 1000 g bunga segar) dalam 1liter air, yang dilanjutkan dengan filtrasi, evaporasi, dan pengeringan. Konsentrasi setinggi ini menghasilkan warna biru yang sangat pekat yang mungkin sulit diterima secara inderawi. Sebagai perbandingan, minuman bunga telang pada Gambar 5 diperoleh melalui maserasi 10 helai bunga telang segar (atau setara sekitar 3 g) dalam 250 ml air. lebih bahwa bunga 62 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Gambar 6. Minuman bunga telang Fokus Pada Ternatin dan Siklotida Sekalipun sudah banyak komponen bioaktif yang telah berhasil diidentifikasi dalam bunga telang, masih belum jelas komponen mana yang mengambil peran utama pada aktivitas fungsional tertentu. Sebagai sebagian besar tambahan, komponen bioaktif bunga telang dijumpai pula pada banyak sumber lain, sehingga menjadikannya kurang istimewa. Kecuali ternatin dan siklotida. Oleh karena itu adalah beralasan untuk memberikan fokus kepada penelitian manfaat fungsional ternatin dan siklotida. tanaman Ternatin adalah antosianin yang unik dan hingga sejauh ini diketahui hanya terdapat pada kelopak bunga telang. Keunikan pertama adalah adanya gugus malonil-glukosida pada posisi C3 yang terletak pada cincin C pada kerangka antosianidin. Keunikan kedua, ternatin sekurang-kurangnya memiliki satu gugus asil pada posisi C3' dan C5' yang terletak pada cincin B. Konfigurasi ini membuat ternatin pada pH 4 - 6 berada dalam formasi 3 spesies yang berwarna: kation flavilium yang berwarna merah, basa kuinonoidal yang berwarna ungu, dan basa kuinonoidal anionik yang berwarna biru (Marpaung et al., 2018; Marpaung et al., 2019). Sementara, kebanyakan antosianin lain pada pH tersebut berada dalam bentuk hemiketal yang tak berwarna. Perbedaan formasi ini mungkin berpengaruh kepada efek fungsionalnya. Ketiga, degradasi ternatin selama penyimpanan dapat terjadi melalui proses deasilasi yang menghasilkan residu kumaroil-glukosida yang juga mungkin memiliki aktivitas fungsional tertentu. Hingga saat ini studi terhadap aktivitas fungsional ternatin maupun hasil degradasinya masih sangat jarang atau bahkan tidak ada. Siklotida menarik perhatian, karena membawa harapan baru bagi komponen antikanker yang stabil terhadap panas, bahan kimia, dan enzim. Bunga telang diketahui sebagai salah satu sumber siklotida yang paling kaya (Nguyen et al., 2016). Kajian terhadap siklotida telah menunjukkan telang aktivitas positifnya untuk melawan sel kanker paru- paru (Sen et al., 2013) serta berperan dalam mengatur sistem imun tubuh (Nguyen et al., 2016). PENUTUP telah berhasil Penelitian hingga sejauh telang untuk mengungkapkan manfaat bunga menyokong kesehatan manusia melalui berbagai peran dan mekanisme, serta mengisolasi dan mengidentifikasi berbagai komponen bioaktif baik yang bersifat hidrofilik maupun lipofilik. Hasil- hasil penelitian ini memperkuat posisi bunga telang sebagai bahan untuk pangan fungsional dan nutrasetikal. Potensi bunga telang ini didukung pula oleh beberapa keunggulan bunga telang baik ini J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 63
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. yang meliputi aspek budidaya, kestabilan ekstrak, maupun mutu inderawi. Serangkaian penelitian, baik yang meliputi identifikasi peran masing-masing komponen bioaktif bunga telang terhadap efek fungsional tertentu, efek sinergestik yang ditimbulkan oleh lain, kombinasi bunga maupun uji klinis masih perlu dilakukan sebagai bagian dari persiapan pemanfaatan bunga telang sebagai bahan pangan fungsional dan nutrasetikal. telang dengan bahan Merujuk kepada status terkini sesuai dengan penelitian yang telah dilakukan, pengolahan bunga telang sebagai minuman pengontrol gula darah adalah yang paling dekat dengan penerapan komersial. DAFTAR PUSTAKA Adisakwattana, S., Ruengsamran, T., Kampa, P. & Sompong, W., 2012. In vitro inhibitory effects of plant-based foods and their combinations on intestinal α-glucosidase and pancreatic α- amylase. BMC Complementary and Alternative Medicine, 12(110), pp. 1-8. Borikar, S. P., Kallewar, N. G., Mahapatra, D. K. & Dumore, N. G., 2018. Dried flower powder combination of Clitoria ternatea and Punica granatum anti- hyperglycemic potential as compared with standard drug metformin: In vivo study in Sprague Dawley of Applied rats. Pharmaceutical Science , 8(11), pp. 075-078. demonstrated analogous J. Chakraborthy, G. et al., 2018. Phytochemicals and Pharmacological Aspects of Clitoria ternatea - a Review. J. of Applied Pharmaceutical Sciences and Research, 1(2), pp. 3-9. Chayaratanasin, P., Barbieri, M. A., Suanpairintr, N. & Adisakwattana, S., 2015. Inhibitory effect of Clitoria ternatea flower petal extract on fructose-induced and protein oxidation-dependent damages to albumin in vitro. BMC Complementary and Alternative Medicine, 15(27), pp. 1-9. glycation Chayaratanasin, P. et al., 2019. Clitoria ternatea Flower Petal Extract Inhibits Adipogenesis and Lipid Accumulation in 3T3-L1 Preadipocytes Gene by Expression. Molecules, 24(10), pp. 1894. Downregulating Adipogenic Akter, R., Uddin, S. J., Grice, I. D. & Tiralong, E., 2014. Cytotoxic of Bangladeshi medicinal plant extracts. Journal of Natural Medicines, 68(1), pp. 246-252. activity screening Al-Asmari, A. K. et al., 2014. A Review of in Saudi Hepatoprotective Plants Used Traditional Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2014, pp. 22. Medicine. Balaji, K. S. et al., 2016. Angio Suppressive Effect of Clitoria ternatea Flower Extract is Mediated by HIF-1α and Down Regulation of VEGF in Murine Carcinoma Model. Medicinal chemistry, 6(7), pp. 515-520 . Boots, A. W., Haenen, G. R. & Bast, A., 2008. Health effects of quercetin: From antioxidant to nutraceutical. European J. of Pharmacology, 585, pp. 325-337. Chu, B.-S., Divers, R., Tziboula-Clarke, A. & Lemos, M. A., 2017. Clitoria ternatea L. Flower Extract Inhibits α-amylase During in Vitro Starch Digestion. American Research Journal of Food and Nutrition, 1(1), pp. 1-10. Chusak, C. et al., 2018. Influence of Clitoria ternatea Flower Extract on the In Vitro Enzymatic Digestibility of Starch and Its Application in Bread. Foods, 7(7), pp. 102. Chusak, C., Thilavech, T., Henry, C. J. & Adisakwattana, S., 2018. Acute effect of Clitoria ternatea flower beverage on glycemic response and antioxidant capacity in healthy subjects: a randomized crossover trial. BMC Complementary and Alternative Medicine, 18(6), pp. 1-18. Daisy, P. & Rajathi, M., 2009. Hypoglycemic Effects of Clitoria ternatea Linn. (Fabaceae) in 64 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Alloxan-induced Diabetes in Rats. Tropical J. of Pharmaceutical Research, 8(5), pp. 393-398. Their Occurrence, Analysis and Role in Human Nutrition. Vegetable Crops Research Bulletin, 68, pp. 5-22. Daisy, P., Santosh, K. & Rajathi, M., 2009. Hypoglycemic Effects of Clitoria ternatea Linn. (Fabaceae) in Alloxan-induced Diabetes in Rats. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 8(5), pp. 393-398. IAMSAARD, S. et al., 2014 . Antioxidant activity and protective effect of Clitoria ternatea flower testicular damage extract on induced by in rats. Journal of Zhejiang ketoconazole University-SCIENCE B, 15(6), pp. 548-555. DeFilipps, R. A. & Krupnick, G. A., 2018. The medicinal plants of Myanmar. PhytoKeys , 102, pp. 1-341. Deka, M. et al., 2013. Proximate Analysis of in Different Parts of Primary Metabolites Clitoria ternatea L. A Comparative Study. International Archive of Applied Sciences and Technology, 4(3), pp. 62-67. Dillard, C. J. B., 2000. Phytochemicals: nutraceuticals and human the Science of Food and health. J. of Agriculture, 80, pp. 1744-1756. J. & German, Iamsaard, S. et al., 2014. Antioxidant activity and protective effect of Clitoria ternatea flower testicular damage extract on induced by in rats. Journal of Zhejiang ketoconazole (Biomedicine & University-SCIENCE B Biotechnology), 15(6), pp. 548-555. Intuyod, K. et al., 2014. Anti-inflammatory and an fibrosis anti-periductal anthocyanin complex in Opisthorchis viverrini- infected hamsters. Food and Chemical Toxicology, 74, pp. 206-215. effects of Fantz, P. R., 1991. Ethnobotany of Clitoria (Leguminosae). Economic Botany, 45(4), pp. 511-520. Iversen, C. K., 1999. Black Currant Nectar: Effect of Processing and Storage on Anthocyanin and Ascorbic Acid Content. Journal of Food Science, 64, pp. 37-41. Ghosh, D. & Konishi, T., 2007. Anthocyanins and Anthocyanin-Rich Extracts: Role in Diabetes and Eye Function. Asia Pacific Journal of, 16(2), pp. 200-208. Jain, N. N. et al., 2003. Clitoria ternatea and the and CNS. Pharmacology, Biochemistry Behavior, 75, pp. 529-536. Gomez, S. M. & Kalamani, K., 2003. Butterfly Pea (Clitoria ternatea): A Nutritive Multipurpose Forage Legume for the Tropics - An Overview.. Pakistan Journal of Nutrition, 2, pp. 374-379. Kaisoon, O., Siriamornpun, S., Weerapreeyakul, N. & Meeso, N., 2011. Phenolic compounds and antioxidant activities of edible flowers from Thailand. J. of Functional Foods, 3, pp. 88-99. Gunjan, M. et al., 2010. Pharmacognostic and ternatea. antidiabetic International Journal of Phytomedicine, 2, pp. 373-378. study of Clitoria Kamilla, L., Mnsor, S., Ramanathan, S. & Sasidharan, S., 2009. Antimicrobial Activity of Extracts. ternatea Clitoria Pharmacologyonline, 1, pp. 731-738. (L.) Gupta, G. K., Chahal, J. & Bhatia, M., 2010. Clitoria ternatea (L.): Old and new aspects. J. of Pharmacy Research, 3(11), pp. 2610-2614. Kamkaen, N. & Wilkinson, J. M., 2009. The Antioxidant Activity of Clitoria ternatea Flower Petal Extracts and Eye Gel. Phytotherapy Research, 23, pp. 1624-1625. Horbowicz, M., Kosson, R., Grzesiuk, A. & Dbski, H., 2008. Anthocyanins of Fruits and Vegetables Kazuma, K., Noda, N. & Suzuki, M., 2003. Flavonoid composition related to petal color in J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 65
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Clitoria different Phytochemistry, 64, pp. 1133-1139. lines of ternatea. its Potential Penicillium Application as Food Biopreservative. Natural Product Sciences, 23(2), pp. 125-131. expansum and Khoo, H. E., Azlan, A. T. T. S. & Meng Lim, S., anthocyanins: 2017. Anthocyanidins colored pigments as food, pharmaceutical ingredients, and the potential health benefits. Food & Nutrition Research, 61(1), pp. 1361779. and Leong, H. Y. et al., 2018. Natural Red Pigments from Plants and Their Health Benefits - A Review. Food Reviews International, 34, pp. 463-482. Kondo, T., Ueda, M. & Goto, T., 1990. Structure of Ternatin B1, a Pentaacylated Anthocyanin Substituted on the B-Ring Asymmetrically with Two Long Chains. Tetrahedron, 46(13-14), pp. 4749-4756. Kshirsagar, S., Takur, A. S. & Khsirsagar, J., 2015. Immunomodulatory antioxidative properties of Clitoria ternatea. International Journal of Plant Sciences, 10(2), pp. 158-162. and Kumar, H. et al., 2014. Phenolic compounds and their health benefits: A review. J. of Food Research and Technology, 2(2), pp. 46-59. Li, D. et al., 2017. Health Benefits of Anthocyanins from in Food and Molecular Mechanisms: Update Recent Decade. Critical Reviews Science and Nutrition, 57(8), pp. 1729-1741. Lijon, M. B. et al., 2017. Phytochemistry and pharmacological activities of Clitoria ternatea. International Journal of Natural and Social Sciences, 4(1), pp. 1-10. Lin, Y., Shi, R., Wang, X. & Shen, H.-M., 2008. Luteolin, a flavonoid with potentials for cancer prevention and therapy. Current Cancer Drug Targets, 7(634-646), pp. 8. Kumar, S., Kumar, A. & Singh, A. K., 2016. Scientific Basis for the Therapeutic use of Clitoria ternatea linn. (Aprajita): A Review. International Journal of Applied and Pure Science and Agriculture, 2(4), pp. 180-187. Lakshan, S. A. T., Jayanath, N. Y., Abeysekera, W. P. K. M. & Abeysekera, W. K. S. M., 2019. A (Clitoria Commercial Potential Blue Pea Incorporated ternatea L.) Flower Extract Properties. Functional Beverage Having and Complementary Evidence-Based Alternative Medicine. Liu, H. et al., 2016. The Fascinating Effects of Baicalein on Cancer: A Review. International Journal of Molecular Sciences, 17(1681), pp. 1- 18. Madhu, K., 2013. Phytochemical Screening and Antioxidant Activity of in vitro Grown Plants Clitoria ternatea L., using DPPH Assay. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research, 6(2), pp. 38-42. Mahmad, N. et al., 2018. Anthocyanin as potential source for antimicrobial activity in Clitoria ternatea L. and Dioscorea alata L.. Pigment & Resin Technology. Lakshmeesh, N. B., 2019. Antioxidant and Anticancer Activity of Edible Flowers. Journal of Drug Delivery and Therapeutics, 9(3-s), pp. 290-295. Larson, R. A., 1988. The Antioxidants of Higher Plants. Phytochemistry, 27(4), pp. 969-978. Manivannan, and 2019. Characterizations of new alkaloid 3-deoxy- 3, 11-epoxy cephalotaxine from Clitoria ternatea. Journal of Drug Delivery and Therapeutics, 9(4-A), pp. 458-462. R., Isolation Leong, C.-R.et al., 2017. Anthocyanins from Food-Borne ternatea Attenuate Clitoria Manjula, P. et al., 2013. Phytochemical Analysis of Clitoria ternatea Linn,, A Valuable Medicinal 66 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Plant. The Journal of Indian Botanical Society, 92(3&4), pp. 173-178. Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 63(28), pp. 6355-6365. Marpaung, A. M., Andarwulan, N., Hariyadi, P. & Faridah, D. N., 2018. The Wide Variation of Color Stability of Butterfly Pea (Clitoria ternatea L.) Flower Extract at pH 6-8. Jakarta, Southeast Asian Food & Agricultural Science & Technology, pp. 283-291. Neda, G. D., Rabeta, M. S. & Ong, M. T., 2013. Chemical composition and anti-proliferative properties of flowers of Clitoria Ternatea. International Food Research Journal, 20(3), pp. 1229-1234. Marpaung, A. M., Andarwulan, N., Hariyadi, P. & Faridah, D. N., 2019. The Difference in Colour Shifting of Clitoria ternatea L. Flower Extract at pH 1, 4, and 7 during storage. Current Nutrition and Food Science, 15(7), pp. 694-699. Nguyen, G. K. T. et al., 2011. Discovery and Characterization Cyclotides of Precursors Originated Consisting of Albumin-1 Chain a and Cyclotide Domains in the Fabaceae Family. The Journal of Biological Chemistry, 286(27), pp. 24275- 24287. Novel Chimeric from Marpaung, A. M., Andarwulan, N. & Prangdimurti, E., 2013. The optimization of anthocyanin pigment extraction from butterfly pea (Clitoria ternatea L.) petal using Response Surface Methodology. Acta Horticulturae, 1011, pp. 205-211. Nguyen, K. N. T. et al., 2016. Immunostimulating antibacterial and cyclotides from the butterfly pea (Clitoria ternatea). The FEBS Journal, 283, pp. 2067- 2090. Gram-negative-specific Mohamad, M. F., Nasir, S. N. S. & Sarmidi, M. R., 2011. Degradation kinetics and colour of anthocyanins in aqueous extracts of butterfly pea. Asian Journal of Food and Agro-Industry, 4(05), pp. 306-315. Nithianantham, K. et al., 2013. Evaluation of hepatoprotective effect of methanolic extract of (Linn.) flower against acetaminophen-induced liver damage. Asian Pacific Journal of Tropical Disease, 3(4), pp. 314-319. Mukherjee, P. K., Kumar, V., Kumar, N. S. & Heinrich, M., 2008. The Ayurvedic medicine Clitoria ternatea - From traditional use to of assessment.. scientific Ethnopharmacology, 120(3), pp. 291-301. J. Oguis, G. K., Gilding, E. K., Jackson, M. A. & Craik, D. J., 2019. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With in Agriculture and Medicine. Applications Frontiers in Plant Science, 10, pp. 1-23. Nair, V. et al., 2015. Protective Role of Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides from Butterfly Pea (Clitoria ternatea Leguminosae) Blue Flower Petals against Lipopolysaccharide (LPS)-Induced Inflammation in Macrophage Cells. J. of Agricultural and Food Chemistry, 63, pp. 6355−6365. Nair, V. et al., 2015. Protective Role of Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides from Butterfly Pea (Clitoria ternatea Leguminosae) Blue Flower Petals against Lipopolysaccharide (LPS)-Induced Inflammation in Macrophage Patel, J. M., 2008. A Review of Potential Health Lethbridge Flavonoids Benefits Undergraduate Research Journal, 3(2). of .. Pengkumsri, N., Kaewdoo, K. & Leeprechanon, W., 2019. Influence of Extraction Methods on Total Phenolic Content and Antioxidant Properties of Some of the Commonly Used in Thailand. Pakistan Journal of Plants Biological Sciences, 22(3), pp. 117-126. Pengkumsri, N., Kaewdoo, K., Leeprechanon, W. & Sivamaruthi, B. S., 2019. Influence of Extraction Methods on Total Phenolic Content J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 67
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. and Antioxidant Properties of Some of the Commonly Used Plants in Thailand. Pakistan Journal of Biological Sciences, 22(3), pp. 117- 126. Sen, Z. et al., 2013. Chemosensitizing activities of cyclotides from Clitoria ternatea in paclitaxel- resistant lung cancer cells.. Oncology Letters, 5, pp. 641-644. Phrueksanan, W., Yibchok-anun, S. & Adisakwattana, S., 2014. Protection of Clitoria ternatea flower petal extract against free radical induced hemolysis and oxidative damage in canine erythrocytes. Research in Veterinary Science. Poth, A. G. et al., 2011. Discovery of Cyclotides in the Fabaceae Plant Family Provides New Insights into the Cyclization, Evolution, and Distribution of Circular Proteins. ACS Chemical Biology, 6(4), pp. 345-355. Pratap, G. M. J. S. et al., 2012. Evaluation of three medicinal plants for anti-microbial activity. An International Quarterly Journal of Research of Ayurveda, 33(3), pp. 423-428. Shekhawat, N. & Vijayvergia, R., 2010. Evaluation of antimicrobial potential of some medicinal plants against plant and human pathogens. J. of Pharmaceutical Research, 3, pp. 700-702. Shen, Y. et al., 2016. Butterfly pea (Clitoria ternatea) seed and petal extracts decreased HEp- 2 carcinoma cell viability. International Journal of Food Science and Technology, 51, pp. 1860- 1868. Shivaprakash, P. et al., 2015. Induction of Apoptosis in MCV-7 Cells by Methanolic Extract of Clitoria ternatea L.. International Journal of Applied Biology and Pharmaceutical Technology, 6(4), pp. 80-86. Priprem, S. & Thappasarapong, S., 2015. Anti-Inflammatory by Activity Complexation and Niosomal Encapsulation. International Journal of Chemical and Molecular Engineering, 9(2), pp. 142-146. A., Limsitthichaikoon, of Topical Anthocyanins Rabeta, M. S. & An Nabil, Z., 2013. Total phenolic compounds and scavenging activity in Clitoria ternatea and Vitex negundo linn. International Food Research Journal, 20(1), pp. 495-500. Shyam Kumar, B. & Ishwar Bhat, B., 2012. Antiinflammatory, and Phytochemical Studies of Clitoria ternatea Linn Flower Extract. International Research Journal of Pharmacy, 3(3), pp. 208-210. Analgesic Shyam Kumar, B. & Ishwar Bhat, K., 2011. In- vitro Cytotoxic Activity Studies of Clitoria ternatea Linn Flower Extracts. International Journal of Pharmaceutical Science Review and Research, 6(2), pp. 120-121. Rabeta, M. S. & An Nabil, Z., 2013. Total phenolic compounds and scavenging activity in Clitoria ternatea and Vitex negundo linn. International Food Research Journal, 20(1), pp. 495-500. Singh, N. K. et al., 2018. Anti-allergy and anti- in of tussive activity of Clitoria experimental Ethnopharmacology, 224, pp. 15-26. ternatea L. Journal animals. Rajamanickam, M., Kalaivanan, P. & Sivagnanam, I., 2015. Evaluation of Anti-oxidant and Anti- diabetic Activity of Flower Extract of Clitoria ternatea L. Journal of Applied Pharmaceutical Science, 08, pp. 131-138. Siti Azima, A. M., Noriham, A. & Manshoor, N., 2014. Anthocyanin content in relation to the antioxidant activity and colour properties of Garcinia mangostana peel, Syzygium cumini and Clitoria ternatea extracts. International Food Research Journal, 21(6), p. 2369-2375. Salehi, B. et al., 2019. The Therapeutic Potential of Apigenin. International Journal of Molecular Sciences, 20(1305), pp. 1-26. Siti Azima, A., Noriham, A. & Manshoor, N., color 2017. Phenolics, antioxidants and properties of aqueous pigmented plant extracts: 68 2020:1(2), pp.47-69 J. Functional Food & Nutraceutical
TINJAUAN MANFAAT BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) BAGI KESEHATAN MANUSIA Marpaung, A.M. Ardisia colorata var. elliptica, Clitoria ternatea, Garcinia. J. of Functional Foods, 38, pp. 232- 241. anthocyanin from Clitoria ternatea flowers. Tetrahedron Letters, 30(39), pp. 5305-5308. Smeriglio, A., Barreca, D., Bellocco, E. & Trombetta, D., 2016. Chemistry, Pharmacology and Health Benefits of Anthocyanins. Phytotherapy Research, 30(8), pp. 1265-1286. Terahara, N. et al., 1990. Structure of ternatin A1, the major blue the anthocyanins from Clitoria ternatea flowers.. Tetrahedron Letters, 31(20), pp. 2921-2924. largest ternatin in Srichaikul, B., 2018. Ultrasonication Extraction, Bioactivity, Antioxidant Activity, Total Flavonoid, Total Phenolic and Antioxidant of Clitoria Ternatea Linn Flower Extract for Anti- aging Drinks. Pharmacognosy Magazine , 14(56), pp. 322-327. Srichaikul, B., 2018. Ultrasonication Extraction, Bioactivity, Antioxidant Activity, Total Flavonoid, Total Phenolic and Antioxidant of Clitoria Ternatea Linn Flower Extract for Anti- aging Drinks. Pharmacognosy Magazine, 14(56), pp. 322-327. Suganya, G., Sampath Kumar, P., . Dheeba, B. & Sivakumar, R., 2014. In Vitro Antidiabetic, Antioxidant and Anti-inflammatory Activity of Clitoria ternatea L.. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 6(7), pp. 342-347. Terahara, N. et al., 1990. Structure of TERNATIN A2, ternatea Flower Anthocyanins Having the Unsymetrical Side Chains. Heterocycles, 31(10), pp. 1773-1776. one of Clitoria Uma, B., Prabhakar, K. & Rajendran, S., 2009. Phytochemical Analysis and Antimicrobial Activity of Clitoria ternatea Linn Against Extended Spectrum Beta Lactamase Producing Enteric and Urinary Pathogens. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research, 2(4), pp. 94-96. Vankar, P. S. & Srivastava, J., 2010. Evaluation of Anthocyanin Content in Red and Blue Flowers. International Journal of Food Engineering, 6(4), pp. Article 7. Wang, L. & Ma, Q., 2018. Clinical benefits and pharmacology of Scutellarin: A comprehensive review. Pharmacology & Theurapetics, 190, pp. 105-127. Tapas, A. R., Sakarkar, D. M. & Kakde, R. B., 2008. Flavonoids as Nutraceuticals: A Review. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 7(3), pp. 1089-1099. Xiao, J., Capanoglu, E., Jassbi, A. R. & Miron, A., 2016. Advance on the Flavonoid C-glycosides and Health Benefit. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56, pp. S29-S45. Terahara, N. et al., 1996. Five new anthocyanins, ternatins A3, B4, B3, B2, and D2, from Clitoria ternatea flowers. J. of Natural Products, 59, pp. 139-144. Yao, L. H. et al., 2004. Flavonoids in Food and Their Health Benefits. Plant Foods for Human Nutrition , 113-122, pp. 59. Terahara, N. et al., 1998. Eight New Anthocyanins, Ternatins C1-C5 and D3 and Preternatins A3 and C4 from Young Clitoria ternatea Flowers. Journal of Natural Products, 61, pp. 1361- 1367. Zakaria, N. et al., 2018. In vitro protective effects of an aqueous extract of Clitoria ternatea L. flower against hydrogen peroxide‐induced cytotoxicity and UV‐induced mtDNA damage Phytotherapy in keratinocytes. 1-9. Research, human pp. Terahara, N., Saito, N., Honda, T. & Toki, K., 1989. Structure of ternatin D1, an acylated J. Functional Food & Nutraceutical 2020:1(2), pp.47-69 69