DAFTAR PUSTAKA BUKU Afrizal. 2017. Metode Penelitian Kualitatif: Sebuah Upaya Mendukung Penggunaan Penelitian Kualitatif Dalam Berbagai Disiplin Ilmu. Depok: PT Rajagrafindo. Basrowi, Suwandi. 2008. Memahami Penelitian Kualitatif. Jakarta: PT Rineka Cipta, h. 20. Fill, C. 2013. Sixth Edition Marketing Communication Brands, Experience and Participant. Pearson Education Limited, United Kingdom, h. 304. Gaffar, V. 2007. Customer Relationship Management and Marketing Public Relation. Bandung: Alfabeta, h. 72. Harper Boyd. (2000). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga, h. 65. Herdiansyah, H. 2013. Wawancara, Observasi, dan Focus Group. Jakarta: Rajagrafindo Persada, h. 31. Kotler, P. 2005. Manajemen Pemasaran Jilid I dan II. Jakarta: PT Indeks, h. 18. Kriyantono, R. 2007. Teknis Praktis Riset Komunikasi. Jakarta: Kencana Predana Media Group. h. 98-99. Prastowo, A. 2016. Metode Penelitian Kualitatif dalam Perspektif Rancangan Penelitian. Sleman: Ar-Ruzz Media. h. 240-250. Ratih, H. 2010. Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen. Bandung: Alfabetha, h.126-130. Sugiyono. 2022. Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta, h. 191. Warnandi, Triyono, A.2019. Manajemen Pemasaran. Yogyakarta: Deepublish, h. 34. JURNAL Adhaghassani, FS. 2016. Strategi Bauran Pemasaran (Marketing Mix) 7P Di Cherryka Bakery. Jurnal Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Yogyakarta, Vol 5, No. 6, h. 2-4. Hartono. 2015. Strategi Kepuasan Pelanggan dalam Mempertahankan dan Meningkatkan Loyalitas Pelanggani, Jurnal Ekonomi Manajemen dan Akutansi, Vol 36, h. 54. 91
Mardalis, A. 2005. Meraih Loyalitas Pelanggan. Jurnal Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Vol. 9, No. 2. h. 111-119. Megawati, L. 2016. Strategi Promosi Produk dalam Mempertahankan Loyalitas Pelanggan, Jurnal Kajian Ilmu Komunikasi Vol 13 No. 2, h. 31. SKRIPSI Haryanto, D. 2018. Analisis Komunikasi Antarpribadi Barista dan Konsumen dalam Menciptakan Kepuasan. Skrispi: Jurusan Ilmu Komunikasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Lampung. Ningrum, DS. 2019. Pemasaran Online Media Instagram, Dalam Mempertahankan Pada Akun Loyalitas Konsumen @gardenscrapframe Yogyakarta. Universitas Mercu Buana, Yogyakarta. Studi Deskriptif Kualitatif Noprisanti, AA. 2021. Strategi Komunikasi Pemasaran Mekar Mulya Pacifik dalam Mempertahankan Loyalitas Pelanggan di Kabupaten Bandung Barat. Universitas Komputer Indonesia, Bandung. Saputra, M. 2021. Strategi Pemasaran dalam Mempertahankan Loyalitas Pelanggan pada Ampera Putra Tanjung Lima Kabupaten Tanah Datar. Institut Agama Islam Negeri, Batusangkar. Susanti, S. 2018. Penerapan Strategi Promosi Asuransi Takaful Keluarga Cabang Bengkulu dalam Mempertahankan Loyalitas Nasabah. Institut Agama Islam Negeri, Bengkulu. Zein, R. 2020. Strategi Program Marketing Communication Martha Tilaar Spa dalam Mempertahankan Loyalitas Pelanggan. Universitas Multimedia Nusantara, Banten. INTERNET Mahmudan, A. 2022. Konsumsi Kopi di Indonesia. Tersedia di link Berapa Konsumsi Kopi Indonesia pada 2020/2021? (dataindonesia.id). Diakses pada tanggal 5 Oktober 2022, pada pukul 20:00 WIB. 92
LAMPIRAN I SURAT TUGAS
LAMPIRAN II HALAMAN PENGESAHAN
LAMPIRAN III LEMBAR KONSULTASI BIMBINGAN
LAMPIRAN IV SURAT PENELITIAN
LAMPIRAN V DRAFT PERTANYAAN WAWANCARA Judul: Promosi Produk Kopi Kelapa Dalam Mempertahankan Loyalitas Pelanggan (Studi Pada Ratsa Kopi Depok) Pertanyaan Key Informan: Yuma Aldi Faizal (SPV dan Head Bar Ratsa Kopi) 1. Marketing mix 7p 1.1 Produk 1) Apa saja produk yang dijual di Ratsa kopi? 2) Bagaimana kualiatas produk yang Ratsa Kopi jual? 3) Produk apa saja yang menjadi best seller dari Ratsa Kopi? 4) Kenapa produk Kopi Kelapa menjadi salah satu produk unggulan di Ratsa Kopi? Apa keunggulannya? 5) Bagaimana daya tahan dari produk Kopi kelapa? 1.2 Price 1) Bagaimana cara anda menentukan harga dari produk Kopi Kelapa dan beberapa menu lainnya? 2) Bagaimana menarik pelanggan dengan ketentuan harga yang ditetapkan? 3) Metode apa saja yang digunakan Ratsa Kopi untuk melakukan pembayaran? 1.3 Promotion
1) Apa saja bentuk promosi penjualan yang dilakuakn Ratsa Kopi untuk mempromosikan produk kopi kelapanya? 2) Mengapa memilih bentuk promosi tersebut? Dan apakah efektif dengan promosi tersebut untuk mempertahankan loyalitas pelanggan? 3) Media apa aja yang digunakan dalam promosi penjualan? 4) Berapa kali dalam sebulan Ratsa Kopi memlakukan kegiatan promosi terutama bagi produk kopi kelapanya? 1.4 Place 1) Pada lingkungan dari Ratsa Kopi siapa target segementasinya? Apakah ada segmentasi khusus? 2) Dengan lokasi yang kurang strategis ini bagaimana cara barista Ratsa Kopi menarik pelanggan? 1.5 Participant 1) Apakah Ratsa Kopi melakukan kerjasama dengan pihak luar seperti media atau kedai kopi lainnya? 2) Bagaimana bentuk kerjasamanya? Dan apa keuntungan dari melakukan kerjasama tersebut? 3) Event apa saja yang pernah Ratsa Kopi buat atau ikuti untuk mempromosikan produk-produknya terutama produk kopi kelapa? 4) Dengan event tersebut apakah dapat menarik pelanggan baru ataupun mempertahankan pelanggan lama? 1.6 Proses
1) Bagaimana proses pembuatan produk kopi kelapa? Butuh waktu berapa lama untuk membuat kopi kelapa? 2) Bagaimana menanggapi jika ada pelanggan yang mengajukan complain tentang pesanan mereka? 1.7 Physical evidence 1) Mengapa Ratsa Kopi memilih tata letak seperti open bar? 2) Apakah efektif dengan open bar dan melakukan interkasi dengan pelanggan untuk mempertahankan loyalitas pelanggan? Pertanyaan Informan 1: Ilyasa Pyke (Pelanggan Ratsa Kopi) 1. Loyalitas Pelanggan 1) Dari mana anda mengetahui Ratsa Kopi? 2) Sejak kapan anda menjadi pelanggan Ratsa Kopi? 3) Seberapa sering anda datang ke Ratsa kopi? 4) Kapan biasanya anda datang ke Ratsa Kopi? 5) Apakah anda memiliki hubungan pribadi dengan barista Ratsa Kopi? 6) Bagaimana pelayanan yang diberikan barista Ratsa Kopi? 7) Apakah anda menyukai produk kopi kelapa Ratsa Kopi? Jika iya, mengapa? 8) Darimana anda mengetahui promo-promo yang diatawarkan oleh Ratsa Kopi? 9) Menurut anda apakah penting Ratsa Kopi melakukan kegiatan promosi?
10) Bagaimana pendapat anda tentang salah satu produk Ratsa Kopi yaitu kopi kelapa? 11) Seberapa sering anda melakukan pembelian produk kopi kelapa? 12) Dimana lagi anda bisa mendapatkan rasa kopi seperti kopi kelapa? 13) Kenapa anda tetap memilih beli produk kopi kelapa daripada di tempat lain? 14) Jika ada tempat kopi yang murah, apakah anda tetap membeli produk kopi kelapa dari Ratsa Kopi? 15) Apakah anda akan merekomendasikan kopi kelapa dari Ratsa Kopi kepada orang lain? 16) Apakah anda diberikan komplimenteri dari barista Ratsa Kopi jika ada complain mengenai produk yang ada di Ratsa Kopi? 17) Apakah anda pernah merasa keberatan dengan harga dari kopi kelapa? jika iya, apakah anda akan menyampaikannya kepada barista Ratsa Kopi? 18) Dengan tata letak Ratsa Kopi, apakah anda merasa nyaman? Kenapa? 19) Apakah sebelum mengenal Ratsa Kopi dan produk unggulannya kopi kelapa, anda memiliki tempat kopi yang juga kesukaan anda? Jika iya, kenapa anda memilih Ratsa Kopi sekarang? 20) Saran apa yang anda berikan untuk Ratsa Kopi untuk kedepannya? Pertanyan Informan 2: Rizfinia Destriana (Pelanggan Ratsa Kopi) 1. Loyalitas Pelanggan 1) Dari mana anda mengetahui Ratsa Kopi?
2) Sejak kapan anda menjadi pelanggan Ratsa Kopi? 3) Seberapa sering anda datang ke Ratsa kopi? Kapan biasanya anda datang ke Ratsa Kopi? 4) Berapa jarak dari rumah anda ke Ratsa Kopi? apakah dari jarak tersebut anda tetap memilih Ratsa Kopi dibanding tempat lain?jika iya, mengapa? 5) Darimana anda biasanya mengetahui promosi yang diberikan oleh Ratsa Kopi? 6) Apakah dari promosi-promisi yang disebar tersebut anda mengetahui produk kopi kelapa? 7) Kapan biasanya anda mengetahui atau melihat promosi dari Ratsa Kopi? 8) Menurut anda, seperti apa rasa dari kopi kelapa? 9) Sejak kapan anda mengenal produk kopi kelapa? 10) Bagaimana penyajian produk kopi kelapa di Ratsa Kopi oleh para baristanya? 11) Dengan harga yang ditentukan untuk produk kopi kelapa, apakah anda tetap akan membeli produk kopi kelapa dibandingkan kopi lainnya? 12) Apakah anda merasa puas dengan pelayanan di Ratsa Kopi? 13) Jika salah satu teman anda bertanya tentang Ratsa Kopi dan produknya kopi kelapa, apakah anda akan memberikan review yang baik? 14) Apakah anda pernah mengikuti event yang dilaksanakan oleh Ratsa Kopi? 15) Bagaimana cara anda merekomendasikan produk kopi kelapa milik Ratsa Kopi kepada orang lain?
16) Menurut anda, bagaimana cara barista Ratsa Kopi untuk tetap mempertahankan pelanggannya? 17) Siapa saja yang akan berpotensi untuk menjadi pelanggan yang loyal dari Ratsa Kopi? 18) Jika anda mengalami pengalaman yang buruk di Ratsa Kopi, salah satunya seperti barista salah memberikan pesanan kepada anda, apakah anda akan mengungkapkannya dan akan tetap kembali ke Ratsa Kopi? jika iya, mengapa? 19) Apakah anda memilihi hubungan personal dengan barista Ratsa Kopi? 20) Saran apa yang bisa anda berikan kepada Ratsa Kopi?
LAMPIRAN VI TRANSKIP WAWANCARA 1. Key Informan Narasumber : Yuma Aldi Faizal Jabatan : Supervisor dan Head Bar Ratsa Kopi Hari/Tanggal : 17 Januari 2023 No. Pertanyaan Jawaban 1. Hallo ka, kenalin aku Halo Vanya, kenalin juga gue Yuma gua salah vanya aku mahasiswi dari satu crew Ratsa Kopi juga dan jabatan gua Universitas Nasional disini adalah sebagai Supervisor dan head sekarang aku lagi barista di Ratsa Kopi ini, boleh banget kalo lu penelitian yang judul nya mau wawancara Ratsa Kopi disini, boleh boleh "Promosi Produk Kopi silahkan mau wawancara apa Kelapa Dalam Mempertahankan loyalitas Pelanggan Pada Ratsa Kopi Depok" nah data yang aku minta yang aku wawancarai kakak itu cuman untuk kepentingan penelitian aja, gimana ka boleh gak? 2. Oke kita langsung aja ya Produk Ratsa Kopi sendiri kita punya beberapa masuk ke pertanyaannya. kategori si vanya, nah untuk kategori pertama Nah aku mau tanya nih apa ada coffee, coffee tu eee paling utama di Ratsa aja produk yang dijual di Kopi, nah di kategori coffee ini kita punya Ratsa Kopi ini? beberapa signature juga dari mulai ratsa kelapa
3. Oke nah, dari produk- produk itu bagaimana sih kualitas produk yang Ratsa Kopi jual ini? 4. Oke nah, dari produk- produk yang kaka sebutin, produk apa saja nih yang mejadi best seller dari Ratsa Kopi? tentunya, ratsa mama, ratsa aren gitu, nah untuk kategori produk selanjutnya kita ada non-coffee, kita non-coffee juga ada signature nya ada matcha, chocolate gitu, trus untuk kategori non-coffee sendiri kita pembagiannya lagi nih, ada mocktail, trus ada menu teh juga, banyak sih variannya untuk menu non-coffee juga, terus untuk kategori ketiga itu ada kategori makanan, nah makanan sendiri kita bagi dua ada finger bites ada main course, finger bites sendiri tuh ada french fries, nachos, singkong, cireng gitu untuk main course sendiri kita punya yang namanya kornet, nasi kornet gitu, ada menu indomie juga ,mie nya ada mie goreng, mie rebus gitu, itu sih untuk produk yang kita jual. Nah untuk kualitas produk sendiri kita sih sangat memperhatikan sekali yah untuk kualitas produknya sendiri, itu dari mulai konsistensi rasa trus dari mulai kebersihan juga produknya kaya gimana terus servingnya juga kaya gimana kita sangat memperhatikan itu untuk kepentingan kualitas kita sendiri gitu. Produk best seller kita itu tentunya karna nama kita Ratsa Kopi yah jadi produk yang best seller itu terntunya ada di kopi nya, terutama ada yang namanya kopi kelapa tuh ka, nah kopi ada
5. Kenapa produk kopi kelapa menjadi salah satu produk unggulan di Ratsa Kopi? apasih keunggulannya? 6. Kalo beans yang digunain Ratsa Kopi itu yang kopi kelapa nya itu beans nya kaya apa? 7. Oke, bagaimana daya tahan dari produk kopi kelapa itu sendiri? kelapa itu termasuk produk best seller kita di Ratsa Kopi sendiri Nah dari produk ratsa kelapa kenapa menjadi keunggulan disini, terutama sih eee banyak eee anak-anak muda atau ibu-ibu yang gasuka sama kopi strong nah kita menghadirkan ratsa kelapa sendiri unttuk memenuhi kebutuhan tersebut gitu dengan kopi nya yang gak terlalu strong, dan rasanya yang masih bisad iterima oleh mulut intinya gak bikin para peminat atau peminum itu susah tidur gitu kan banya statemen yang bikin susah tidur kebanyakan kopi gitu keunggulan kopi kelapa sendiri Oiya, nah ini jg salah satu keunggulan ratsa kelapa sih kita pake beans single origin Arabica, full arabica 100% Arabica dari jawa barat gitu sih namanya gunu argopuro nah itu juga yang menjadi unggulan dari kopi kelapa kita yang buat kopi kelapa ga strong jadi masih bisa diterima disemua kalangan sihh gitu Nah untuk daya tahan kopi kelapa sendiri kan kita punya dua variany ya ada varian cup dan ada varian botolan, utnuk varian cup nya sendiri kita saranininya 24 jam aja sih gitu utnuk suushu ruangan untuksuhu freezer atau sushu dignin itu bisa berthaan 2 hari gitu sih nah untuk produk kopi botolan nya snendiri eee untuk suhu ruangan sama 24 jam tapi untuk
8. Okee, nah kita masuk ke harga nih ya ka, bagaimana carakaka nentuin harga dari kopi kelapa dan beberapa menu lainnya? 9. Boleh disebutin gak kak harga produk kopi kelapanya dan range harga menu lainnya? 10. Oke nah, bagaimana menarik pelanggan dengan ketentuan harga yang ditetapkan nih kam? freezer atau suhu dingin itu bisa bertahan sampe 3 sampe 4 hari gitu sih Nah untuk penentuan harga yah dari produk kopi kelapa apalagi kita menentukannya dari beberapa bahan baku yang kita pake trus dari eeee apa yaa dari segmentasi pasar juga kita menentukan harganya gimana caranya eee kopi yang kita sajiin ini bisa masuk di kantong di beberapa banyak kelangan gitu sih ka. Oke utnuk kopi kelapa sendiri kita punya harga di Rp. 25.000 di satu cup nya gitu dan untuk produknya kita sneidir itu untuk keseluruhan itu range harga kita itu Rp. 25.000 sampai Rp. 35.000 itu tergantung kategori produknya sendiri kak gitu. Eeee menarik penarik pelanggan dengan ketentuan harga yang udah ditetapkan hmmm dari kita mulai menentukan harga sih kita udah eee berbicara segmen yah kita udah berbicara segmen gimana menarik pelanggan juga dengan harga yang kita tetapkan dari mulai eeee kita bisa kasih rasa yang enak, kualitas yang baik, pelayanan juga maksimal, kadi kita ngasih harga ada yang mereka dapetin juga selain produk dan membiasakan promosi trus eeee mengenalkan produknya lagi lebih dalam dengan customer gitu intinya kita interaksi sih soal produk itu ke customer gitu
11. Okee nah untuk metode pembayaran tuh metode apa aja sih yang digunakan Ratsa Kopi untuk melakukan pembayaran? 12. Untuk promosi nih kak apa saja nih bentuk promosi penjualana yang dilakukan Ratsa Kopi untuk mempromosukan produk kopi kelapanya? Nah untuk metode pembayarannya sendiri kita sangat memudahkan para customer sih buat pembayaran sendiri gitu dari kita mulai menerima pembayarn cash trus kita juga menerima pembayaran kartu debit, nah kartu debit itu bisa apa aja, trus kita juga menrima pembayarn kartu kredit trus kita juga menerima pembayrana kartu QR eh pembayarana QR gitu kita sangat memudahkan sekali buta cust untuk melakukan pembayaran sendiri gitu. Nah untuk media promosi nih, media promosi saendiri kita pake beberapa media sih, yang pertama media cetak nah media cetak tuh kaya pamflet. pamflet yang kita cetak dan kita taro didepan kasir itu utnutk memperkenalkan atau mengkomunikasikannya dengan customer trus ada media cetak selanjtunya itu media banner, banner tuh biasanya kita taro didepan di iket didepan gitu atau kita gantung didepan gtiu. Trus ada media sosial nah media sosial sendiri kita pake Instagram tentunya lewat fitur snapgram, post, reels gitu segala macem tentunya ada media personal, ada media personal dari barista sendiri karna eeee barista akan sebisa mungkin mengkomunikasikan produknya itu, gitu ka
13. Okeee, nah itu kan bentuk media yak ka, nah kalobentuk promosinya kaya apa sih? Apa ada diskon, atau ada voucher? 14. Nah kenapa sih ka memilih bentuk promosi tersebut? 15. Oke nah dari itu apakah efektif dengan promosi tsb untuk mempertahankan loyalitas pelanggan sendiri ka? 16. Jadi eee pelanggan ni dirasa eee merasakan keuntungan yang didapat jadi dia eee akan balik lagi gtiui ya ka 17. Nah berapa kali dalam sebulan rasta kopi Eeee yah untuk memilih bentuk promosi nya tersebut kita pake discount tuh ya diskon eee untuk diskon bundling, bundling misalkan kopi kelapa dengsn makanannya French fries gitu kita biasanya gunain diskon dan bundling trus ada voucher juga sih untuk pelajar gitu. Tentunya untuk menarik minat pelanggan ya, untuk bundling kita biasanya mau ningkatin volume penjualan pada saat-saat tertentu terus juga bisa ngedorong pelanggan buat beli lebih banyak produk, terus juga kalau discount gitu biasanya buat ngenalin produk baru juga, dan juga bisa buat pelanggan loyal karena biasanya bagi pelanggan bentuk promosi juga dirasa menguntungkan. Tentunya sangat efektif sih ka eee dengan media promosi yang menggampangkan memudahkan customer untuk melihatnya tentunya sangat menguntungkan sehingga efektif untuk mempertahankan loyalitas pelanggan gitu. Iya betul sekali jadinya pelanggan tuh apaya karna dia merasa dimudahkan segala macem nah jadinya mereka bakalan balik lag sih gitu Nah untuk eee promosi nya itu sebenrnya kita gak eee gak mengharuskan untuk promosi
melakukan kegiatan promosi terutama bagi produk kopi kelapanya? 18. Nah kenapa sih kak pake promosi jangka panjang kayak gitu ? 19. Nah kalo di hari-hari spesial gitu biasanya di adain jg gak si promo- promo? 20. Oke untuk lingkungan sendiri nih pada lingkungan Ratsa Kopi dalam satu bulan gitu tapi untuk beberapa kali ini kita menggunakan promosi menggunakan promosi jangka panjang sih kak dalam sebulan biasanya promosi jangka panjang misalkan bundling antara ratsa kelapa atau kopi kelapa itu dengan nachos kita bundling dari tanggal 1 sampe tanggal 20 gitu jadi kita gunainnya promosi jangka panjang sih kak gitu. Karena dengan promosi janga panjang itu gini eee customer tuh gak ada yang langsung liat kalo promosinya itu cuman 2 hari customer belum sempet liat promo itu tapi promo itu udah ilang nah makanya kenapa kita buat promosi jangka panjnag jadi tujuaannya untuk itu sih ka untuk eee orang-orang baru nih, customer baru yang belum tau ratsa jadi dia liat promonya dulu gitu makanya eee apa dia mau dateng ke Ratsa Kopi hari minggu weekend segala macem jadi kan masih ada promonya gitu sih ka Di hari special tentunya ada sih kayak eee kita ngadain promosi di hari kemerdekaan trus hari idul fitri kita pastinya juga ngadain promosi sih di hari spesial gitu. Nah kalo berbicara target segmen nya itu kita target segmen nya itu menengah keatas, nah untuk segmentasi khususnya itu emmm Ratsa jadi jadi
siapa sih target segementasinya, nah apakah ada segmentasi khusus? 21. Dengan lokasi yang kurang strategis nih gimana cara barista Ratsa Kopi buat menarik pelanggannya? Kopi sendiri mentragetkan segmen nya itu kepada eee beberapa pekerja terutama, beberapa pekerja yang bekerja dari rumah atau beberapa kalangan dari orang-orang tua yang ingin datang ke Ratsa Kopi gitu sih untuk segmen nya sendiri Nah dari berbicara soal lokasi yang kurang strategis ya kak eee emang Ratsa Kopi ada di keliatannya ada di lokasi yang kurang strategis padahal tuh Ratsa terletak di antarasekolah di daerah Depok 1 jadi banyak anak sekolah yang pulang sekolah ngerjain tugas di Ratsa atau nongkrong sama temen-temennya trus terleak di dalam perumahan yang dimana biasanya didalam perumahan tuh biasanya banyak orang-orang pekerja kantoran yang kerja dari rumah gitu, ada masyarakat daerah Ratsa yang kerjanya freelance lalu juga ada yang magang jadi bisa ngerjain tugas-tugas di Ratsa, biasanya juga nah untuk eee barista menarik pelangan tuh yaaa terutama itu membuat ambience atau suasana di Rasta Kopi menjadi lebih nyaman dengan playlist yang enak didengar buat para pekerja dan eee tentunya eee ratasa kopi menyediakan tempat yang suasanya bisa dipakai beberapa kalangan apalagi untuk anak-anak juga bisa untuk ibu- ibu bisa untuk bapak-bapak bisa nah ya itu di
22. Okee, lanjut ya ka apakah Ratsa Kopi melakukan kerja sama dengan pihak luar seperti media atau kedai kopi lainnya? 24. Event apa aja sih yang pernah Ratsa Kopi buat atau Ratsa Kopi ikuti untuk mempromosikan produk- produk nya terutama produk kopi kelapanya? 25. Dengan event tersebut apakah dapat menarik pelanggan baru ataupun acara barista Ratsa Kopi buat menarik pelanggan kita gitu. Kita juga slalu kasih first impression yang baik, selalu komunikatif, pelayanan maksimal, jadi pelanggan kita punya first impression yang baik yang bisa aja dia ngajak temennya lagi. Eee tentunya kita melakukan kerja sama ya ka seperti media atau kedai kopi lainya, nah kalo utnuk media sendiri itu kita kerja sama nya eee KAUP, media KAUP kita kerja sama sih dengan media KAUP dan untuk kedai kopi lainya itu kita berbicara eee kerjasamanya tuh dalam hal bahan baku sih ka gitu Eee event Ratsa Kopi nyang pernah kita buat atau ikuti itu terutama event bazar ya kak, nah event bazar itu kita pernah ikut atau hadir di bazar Universitas Pancasila dan yang kedua itu ada event UMKM yang ada di depok salah satu sekolah Depok SMK Almuhajirin, dengan mengikuti bazar tersebut kita memperkenalkan produk Ratsa Kopi salah satunya kopi kelapa dan disitu juga kita pasti ngasih experience atau pengenalan produk kepasa pelanggan serta pastinya ada diskon dong gitu Tentunya dari event tersebut sangat menarik pelanggan baru sih ka, jadi kaya ada orang dateng untuk beli kopi botolan kita nah eee tersebut jadi penasaran nih dimana sih offline
mempertahankan pelaanggan lama? 26. Untuk proses pembuatan kopi kelapa tuh kayak gimana sih, terus butuh waktu berapa lama untuk membuat kopi kelapa? 27. Gimana menanggapi jika pelanggan yang mengajukan tentang complain atau tentang pesanan mereka kita atau coffee shop offline kita lokasinya itu yang pertama untuk menarik pelanggan baru, nah dengan mempertahankan pelanggan lama itu eee tentunya mempertahankan pelanngan lama karna semakin Ratsa Kopi dikenal diluar gitu ya jadi semakin banyak kepercayaan kepada produk kita jadi itu sih yang ngebuat pelanggan lama tapi ada di Ratsa Kopi gitu si. Buat waktu, kopi kelapa tuh butuh waktu sekitra 5 menit aja sih ka sebenernya, dan proses pembuatannya itu produk kopi kelapa yanh pertama yaaa pembuatan espresso nya sendiri, pembuatan espresso sendiri trus ada powder-powder untuk membuat ratsa kelapa semakin menonjol dan kita punya eee kita punya ada kandungan sugar nya juga di ratsa kelapa dan ada kandungan susunya jg gitu Untuk complain sendiri kita menganggapi nya sangat baik sih ka gitu, terutama untuk orang- orang yang baru kenal Ratsa Kopi gitu kita menanggapi complainnya sangat baik dari mulai kita ajak interaksi gimana sih apa yang ngebuat pelanggan gasuka sama kopi kelapa, apa yang ngebuat pelanggan kurang suka dengan kopi kelapa, itu biasanya kita ajak interaksi dulu kita jelasin produk kita segala macem kalo emang produk kita dirasa gak cocok sama pelanggan kita pasti bakal
28. Okee, kan kalo diliat nih ya Ratsa Kopi nih punya konsep yang open bar gtiu, kenapa Ratsa Kopi memilih tata letak seperti open bar? 29. Yang terakhir nih, apakah dengan open bar itu dan melakukan interaksi dengan pelanggan dapat dirasa mempertahankan loyalitas pelanggan? 30. Berarti dengan interaksi itu juga bisa ngenalin nyaranin untuk produk lain, kita cari bareng- bareng produk apa sih yang cocok buat kakaknya gitu. Nah kalau emang kesalahan ada dari kita, kita minta maaf dulu pastinya dan dicoba diperbaiki. Nah untuk tata letak open bar sendiri, kenapa kita pilih konsep open bar seperti ini yang pertama adalah coffee shop kita adalah coffee shop start up ya kak, nah dengan keadaan coffee shop start up itu eee tata letak open bar itu bisa banget menarik pelangga gtiu yang terutama itu ya menarik pelanggan, kenapa karna dengan tata letak open bar kita bisa bangun interaksi antara si barista sendiri dengan si customer sendiri itu gitu. Tentunya iya banget dong dengan open bar kaya gini jadi kita lebih banyak tau lagi customer tuh maunya apa, terus sukanya apa segala mcaem jadi kita lebih ke arah open sharing aja sih dengan customer gitu, interaksinya lebih dapet segala macem terus lebih tau lagi customer tuh sukanya kaya gimana gtiu intinya adalah dengan adanya interaksi kita jadi bisa lebih deket sm customer dalam hal memperkenalkan produk kita karena coffee shop kita adalah coffee shop start up Iya betul begitu, jadi dengan banyaknya interaksi kita sama customer kita juga jadi
promosi-promosi yang ada juga gitu ya kak? 31. Ok gitu aja sih ka terima kasih banyak ya ka sekali lagi buat waktu nya nih 32 Okeee nanti aku rekomen ke yang lain 33. Makasih juga ya ka lebih santai buat sampein promosinya lebih santai juga ambience nya segala macem Iya vanya makasih juga udah mau Tanya-tanya tentan Ratsa Kopi nih gtiu, jadi Ratsa Kopi kayanya bakal lebih dikenal nih Oke deh vanya thank you ya Iya thank you thank you 17 Januari 2023 Yuma Aldi Faizal
2. Informan Narasumber 1 : Ilyasa Pyke Jabatan : Pelanggan Ratsa Kopi Depok Hari/Tanggal : 17 Januari 2023 No. Pertanyaan Jawaban 1. Halo Kak, perkenalkan nama boleh kok boleh kenalin juga nama aku Vanya aku dari gua Ilyasa salah satu customer yang Universitas Nasional sering ke Ratsa juga sekarang lagi mau penelitian dengan judul "Promosi Produk Kopi Kelapa dalam mempertahankan loyalitas pelanggan pada Ratsa Kopi Depok" aku mau wawancara in kaka sebagai salah satu pelanggan yang sering kesini nih kak, untuk data atau informasi yang akan aku tanya itu hanya dipakai buat penelitian ini aja gimana nih kak? 2. Oke kita mulai aja ya kak. Oke 3. Dari mana sih kakak tahu Gua tau Ratsa Kopi tuh awalnya dari Ratsa Kopi? temen gua jadi dia duluan yang sebenernya tahu terus dia ngasih tahu ke gua kata dekat rumah gua dan katanya kopi sama tempatnya tuh enak
4. 5. 6 7. 8. 9. Oke nah sejak kapan kak Ilyas menjadi pelanggan Ratsa Kopi? Oke seberapa sering sih kak Ilyasa datang ke Ratsa Kopi? Oh gitu kapan biasanya kakak datang ke Ratsa Kopi? oke. Nah, Apakah kakak memiliki hubungan pribadi dengan barista dari Ratsa Kopi? Oke jadi ada ya kak hubungan pribadinya Nah, bagaimana pelayanan yang diberikan barista Ratsa Kopi? jadi gua nyoba deh datang kesana dan akhirnya gua tahu apa itu Ratsa Kopi. Dari awal gua main ke sana itu kira- kira tahun yang lalu deh 2021 gitu nah semenjak itu udah mulai sering bolak- balik ke Ratsa. Buat seberapa sering sih karena dekat rumah dan banyak apa namanya faktor lain Jadi gue seminggu tuh bisa kayak empat sampe lima kali datang ke sana. Kalau buat kapan sih, biasanya gua hari-hari kuliah juga sering kerjain di sana kan masih ada yang kuliah online juga akan dan kadang kalau lagi weekend gue juga sering kesana sih bareng temen gua. Kebetulan salah satu barista di Ratsa itu temen gue sendiri jadi dia temen SMA gua yang kerja di sana. Ada ada Buat pelayanannya sih menurut gua lumayan profesional ya dan juga di Ratsa tuh baristanya tuh lumayan interaktif gitu dia sering ngajak ngobrol selain dari temen gue ini barista-barista yang lain juga lumayan
10. Produk apa aja yang kaka tau di Ratsa Kopi? 11. Apakah kakak menyukai produk kopi kelapa dari Ratsa Kopi? 12. Kenapa sih bisa suka dari sama produk kopi kelapa? 13. Nah dari mana kakak tahu promo-promo yang ditawarin dari Ratsa Kopi? gampang akrab begitu ke customer ya menurut gua oke banget sih pelayanannya. Eee ada kopi aren, kopi kelapa gitu, kopi strong ada Americano, latte juga, cokelat juga ada cokelat cheese gitu, buat makanan ada kentang gitu sih, pasta juga ada. Banget sih kalau gua bisa bilang kopi kelapa soalnya salah satu menu yang sering gue pesen disitu. kalau dibilang kenapa bisa suka karna rasanya tuh nggak ini nggak nggak bikin nggak bikin enak rasanya pas kopinya ada rasa kelapa yang juga lumayan nendang perfect lah dalam satu cangkir itu. Kualitas produk di Ratsa juga oke sih barista nya mikirin detail-detailnya, biar produknya terjaga kebersihannya, rasanya ga berubah. Biasanya sih kalau buat promo ya gue tahu kalau gue mau mesen di kasir itu biasanya kasir itu ngasih info ke gua kalau lagi ada promo apa di hari ini sampai kapan atau biasanya ada pamflet di depan kasir gitu jadi gua tahu nih lagi ada promo ini atau
14. 15. 16. oke nah menurut kakak nih. Apakah penting Ratsa Kopi melakukan kegiatan promosi? jadi kakak merasa diuntungkan dari kegiatan promosi promosi tersebut? Bagaimana pendapat Kakak tentang salah satu produk unggulan dari Ratsa Kopi yaitu kopi kelapa? kadang-kadang temen gue yang juga barista juga kayak infoin ke gua gitu kalau lagi ada promo kayak gitu, yang gue liat sih Ratsa sering bikin promo bundling minuman sama makanan sih, tapi gak jarang juga ada di discount per produknya. Lumayan penting sih apalagikan di dunia bisnis kayak gini promo semua bisnis tuh pasti memakai promo- promo gitu kan dan dari segi pandangan customer kayak gua promo tuh penting banget karena gue bisa dapat produk dengan harga murah atau bahkan dapat bundling segala macem itu menurut gua worth it. banget lumayan sangat menguntungkan Balik lagi yang kayak yang tadi ya salah satu menu andalan gua kalau setiap gua ke sana apa lagi karena kan gue sering kesana buat nugas buat kuliah online itu menurut gua ditemani pakai ratsa kelapa itu menurut gua oke banget enak banget kayak gitu.
17. nah seberapa sering Kakak melakukan pembelian produk kopi kelapa? 18. Oke jadi cukup sering ya ka, kakak melakukan pembelian dari produk kopi kelapa ini. 19. Nah di mana lagi sih kakak bisa mendapatkan rasa kopi seperti kopi kelapa? 20. Oke kenapa kakak tetap memilih produk kopi kelapa daripada di tempat lain? 21. Nah kalau nih jika ada tempat kopi yang murah apakah kakak tetap membeli produk kopi kelapa dari Ratsa Kopi? Kalau seberapa sering mungkin dalam seminggu kayak bisa tiga kali atau mungkin kaya dalam satu hari gua beli dua produk itu salah satunya pasti ratsa kelapa sisanya kadang gua mikir aja cari-cari menu baru. Iya lumayan banget, lumayan sering buat saat ini sih tempat yang gua tahu belum ada sih yang punya menu kaya ratsa kelapa ini buat di Depok ya kayaknya belum belum ada deh. Mungkin karena gue udah sering ke ratsanya gua udah tahu baristanya kopinya gimana terus tempatnya oke suasananya nyaman, baristanya ngajak ngobrol, positive vibes juga jadinya, jadi kalau buat nyoba hal-hal yang belum pasti kayaknya belum dalam waktu dekat ini kayaknya udah soalnya udah nyaman sama ratsa juga. Sejujurnya gua anaknya sering banget ngopi ya jadi gua agak takut juga karena menurut gua harga murah belum tentu dapat kopi yang enak gitu sedangkan menurut gua di Ratsa pun nggak kemahalan dia menurut gua
22. berarti Kakak nggak merasa ada gangguan lah ya dengan harga Rp25.000 dari kopi kelapa tersebut? 23. Apakah Kakak akan merekomendasikan kopi kelapa dari Ratsa Kopi kepada orang lain? 24. Apakah kakak diberikan complimentary dari barista Ratsa Kopi jika ada komplain mengenai produk yang ada di Ratsa Kopi? standar lah harga segitu jadi gue lebih prefer cari aman lah kayaknya tetap kopi kelapa di Ratsa Kopi sih menurut gua. Enggak sih itu menurut gua udah cukup murah menurut gua apalagi dengan tempat yang se-nyaman itu seluas itu ber ac dan barista interaktif layanan oke menurut gua worth it sih harga segitu. Banget karena gue sendiri udah nyobain jadi gue pengen temen-temen gue nyobain juga dan di circle gue sendiri banyak juga kok temen-temen gue yang enggak suka kopi yang strong Jadi biasanya gua rekomendasiin ke kopi kelapa ini karena dia kopinya lite dan rasanya juga lumayan nendang rasa kelapanya dan pasti bakal gua rekomendasin sih ke temen-temen gua Waktu itu sempet ya waktu itu masih tahun 2021 kalau nggak salah awal- awal gue sempet dapat minuman yang salah kayaknya salah meja gitu dan kebetulan udah gua minum gitu tapi pas gua aduin bukan aduin sih kaya minta refund atau minta ganti sama
25. Oke, nah apakah kakak pernah merasa keberatan dengan harga dari kopi kelapa yang harganya kita tahu Rp25.000 Nah kalau misalkan Kakak keberatan Apakah kakak akan menyampaikannya kepada barista Ratsa Kopi? 26. Tapi kalau misalkan ada misalkan Ratsa ngeluarin menu baru dan itu mungkin harganya agak mahal. Apakah kakak bakal nyampein hal tersebut atau enggak? 27. oke nah dengan tata letak Ratsa Kopi ini apakah kakak merasa nyaman? baristanya langsung diganti gitu sama minuman baru menurut gua itu salah satu pelayanan oke sih yang menurut gua profesional. buat harga menurut gue balik lagi yang ke tadi ya itu standar banget di daerah sini di Depok ini dengan tempat yang senyaman itu dengan barista yang seinteraktif itu sehangat itu menurut gue terlalu murah malah. Kayaknya sih bakal sih karena gue udah sering ke sana dan lumayan deket juga sama baristanya kaya menurut gua nggak terlalu banyak gap gitu kalau gua mau ngungkapin apa yang gua rasain itu ke baristanya Jadi menurut gua fine-fine aja buat nanya kok bisa mahal sih? kenapa, kenapa mahal bisa lebih murah ga? gitu gua karena barisannya interaktif jadi gue berani aja bertanya kayak gitu. buat tata letak sih, oke banget Apalagi ditambah ada area open bar itu ya jadi gue sambil ngopi tuh sekalian bisa ngobrol, interaksi langsung sama
28. Nah Apakah sebelum mengenal Ratsa Kopi dan produk unggulannya yaitu kopi kelapa kakak memiliki tempat kopi yang juga kesukaan Kakak, kalau misalkan iya Kenapa Kakak sekarang memilih Ratsa Kopi? 29. Oke berarti alasannya karena kenyamanan kenyamanan yang tadi disebutin kakak itu ya? 30. Yang terakhir nih kak saran apa yang kakak bisa berikan untuk Ratsa Kopi untuk kedepannya? baristanya. Jadi itu kayaknya tempat salah satu tempat favorit gue karena gue bisa langsung ngobrol bisa langsung tanya-tanya kayak gitu sih. dulu sih ada ya sekarang gue lumayan lama apa suka kopi gitu dan ini kan ratsa ini notabennya baru pas gue lagi mau nyoba yang waktu itu temen gua kasih tahu gua kecantolannya sama si ratsa ini tiba-tiba mungkin dari dari faktor-faktor yang lain faktor-faktor pendukung itu akhirnya gue jadi ngestay terus nih disatu tempat jadi salah satu tempat kopi andalan gua. Iya bener banget. buat sarannya sih mungkin karena menurut menurut di mata gue ya Ratsa seperfect itu buat gue pribadi mungkin kayak menjaga tetap menjaga rasa tetap menjaga performa baristanya terus di interaksi baristanya tetap di perlebar atau di terus baristanya itu tetap hangat gitu sama customer- customernya terus makin banyak promo karena buat gue sendiri promo
31. Oke gitu aja sih kak pertanyaan dari aku terima kasih ya kak sekali lagi buat waktunya mau narasumber aku. 32. Oke kak see you. itu lumayan menguntungkan buat customer yang sering gitukan ya mungkin gitu aja sih. Makasih sama-sama juga. See you bye. 17 Januari 2023 Ilyasa Pyke
3. Informan Narasumber 1 : Rizfinia Destriana Jabatan : Pelanggan Ratsa Kopi Depok Hari/Tanggal : 17 Januari 2023 No. Pertanyaan Jawaban 1. Halo kak perkenalkan nama oke nama aku Rizfinia Destriana aku Vanya Samira aku sebagai pelanggan dari Ratsa Kopi. mahasiswi dari Universitas Nasional semester 7 sekarang aku lagi mau ngelakuin penelitian yang judulnya promosi kopi kelapa dalam mempertahankan loyalitas pelanggan pada Ratsa Kopi Depok nah untuk data yang akan aku tanya ke kakak yang aku wawancara in ke kakak itu sepenuhnya dipakai cuman untuk kepentingan penelitian aja gimana boleh nggak kak boleh sekalian perkenalkan diri. 2. Oke kita langsung masuk Oke pertanyaan ya, kak. 3. Dari mana Kakak Oke jadi awal pertama kali tahu Ratsa mengetahui Ratsa Kopi? Kopi itu aku lagi ada kegiatan
4. 5. 6. 7. Sejak kapan kakak menjadi pelanggan Ratsa Kopi? seberapa sering Kakak datang ke Ratsa Kopi dan kapan sih biasanya Kakak datang ke Ratsa Kopi? kalo dari per minggu nih biasanya kakak seminggu berapa kali gitu ke Ratsa Kopi? oke berapa jarak dari rumah kakak ke Ratsa Kopi? kepemudaan terus kebetulan yang pemilik Ratsa Kopi ini mengundang aku untuk datang ke Ratsa Kopi pas lagi Grand Opening karena kebetulan dekat sama rumah aku karena satu lingkungan gitu. sejak awal pas Grand Opening terus nyoba-nyoba iseng karena deket sama rumah ternyata enak buat santai santai Buat ngopi terus dari situ deh udah mulai jadi pelanggan Ratsa Kopi. kalau seringnya aku sering sih lumayan sering karena biasanya buat kerja waktu itu kan lagi jaman WFH juga sering buat santai santai di sana juga buat kerja di sana terus kalau kapan waktunya itu biasanya malam kalau misalnya bareng sama teman- teman kalau lagi butuh buat wfc itu ya siang aku udah kesana tergantung sih. kalau seminggu di weekdays bisa 3 atau 2 kali kalau di weekend kalau temen-temen aku lagi ngajak nongkrong biasanya bisa dua kali itu di weekend atau sekali tergantung. kalau di rumahku tuh deket banget karena kebetulan Ratsa Kopi itu
8. oke berarti Lumayan dekat ya kak Na dari jarak tersebut. Apakah kakak tetap memilih Ratsa Kopi dibanding tempat kopi lain? 9. Oke terus dari mana kakak biasanya mengetahui promosi yang diberikan oleh Ratsa Kopi. 10. Apakah dari promosi promosi yang disebar tersebut Kakak dapat mengetahui produk kopi kelapanya dari Ratsa Kopi Depok? cuman beda 1 Gang gitu posisinya sama rumahku. Iya sih karna kalau lagi butuh tempat nongkrong yang cepat yang deket jadi nggak ribet gitu jadi lebih milih yang deket aja kayak gitu sih. Kalau promosinya terutama sih dari media sosial ya kayak udah follow ignya jadi beberapa kali liat promosinya dari situ sama ditambah kalau lagi ngobrol-ngobrol sama baristanya biasanya dikasih tahu nih yang lagi promosi apa gitu sih, tapi biasanya kalo lagi tanggal merah atau libur nasional gitu biasanya mereka ngadain discount jadi aku udah tau gitu iya jadi waktu itu pertama kali tahu. Itu kan kayak di promosiin di Instagram tentang kopi kelapa terus kayak penasaran nih mau nyoba Akhirnya main ke sana terus ditawarin juga sama beritanya karena baristanya Tuh aktif juga nge promosiin produk produk terbaru yang ada di Ratsa Kopi kayak gitu.
11. Oke terus kapan Biasanya Kakak mengetahui atau melihat promosi dari Ratsa Kopi? 12 Oke berarti cukup ngikutin ya kak di Instagram dari Ratsa Kopi? lalu produk apa aja yang kaka tau? 13. asik terus, menurut Kakak Seperti apa rasa dari kopi kelapa? 14. Oke sejak kapan kakak mengenal produk kopi kelapa? cepet sih biasanya tuh mereka habis ngadain promosi apa Aku lagi Buka Instagram biasanya bisa langsung melihat promosinya. Iya dong follow banget abis. Eeem buat kopi ada cappuccino, americano, kopi kelapa, ratsa mama, non-coffee ada matcha sama makanan juga ada dimsum gitu ada juga Rasanya dia tuh beda ya karena ada beberapa di coffee shop juga yang punya menu yang sama kopi kelapa tapi aku nggak tahu kenapa di ratsa kelapa di Ratsa Kopi tuh kayak beda gitu loh. jadi aku nggak tahu mungkin dari komposisi susu nya yang ngebedain jadi aku nemuin hal baru di kopi rasa kelapa gitu-gitu sih. itu sih sejak awal banget dia mau launching ada di sosmed tuh kayak munculnya rasa penasaran kayak apa nih kopi kelapa gitu terus kayak ngomong lah sama baristanya tanya kalau aku tuh kepo sama produknya terus ya udah langsung di itu aku pesen kopi kelapa saat itu eh ternyata aku suka jadi sampe sekarang suka pesen kopi kelapa.
15. Jadi dari komunikasi dari baristanya juga ya Kak untuk kenalin kopi kelapanya? 16. Nah, Bagaimana penyajian produk kopi kelapa di Ratsa Kopi oleh para baristanya? 17. Oke berarti sambil ngobrol- ngobrol di open barnya itu ya kak? 18 Oke dengan harga yang ditentukan untuk produk kopi kelapa. Apakah kakak tetap akan membeli produk kopi kelapa dibanding kopi lainnya? Iya jadi karena itu sih tadi yang aku bilang karena baristanya aktif banget buat nawarin produk baru jadi aku juga dapat info juga dari mereka gitu. menurut aku penyajiannya sih lumayan perfect ya kaya karnakan semua tuh sesuai takaran banget mereka juga terus apa ya Dan mereka terima request gitu loh, jadi aku tuh kan kurang bisa kopinya yang terlalu strong. Jadi kalau aku request itu tuh bisa dibikin ini nggak terlalu strong gitu terus juga enak karena sambil berinteraksi juga sama beritanya jadi nggak bosen gitu loh. Betul. iya sih karna kalau lagi pengen ngopi terus kaya tapi tapi bosen nih cuman kayak kopi doang nah itu tuh di rekomendasinya kopi kelapa karena rasanya ada manis, kelapanya gurih, makanya aku tetap memilih beli kopi kelapa kalau lagi bosen aja gitu jadi seru, soalnya rasanya. Gak masalah sih dengan harga karena memang range harga di tempat kopi juga rata-
19. berarti ga masalah ya kak sama harganya dengan harga yang dibanderol Rp25.000 1 cup-nya?. 20 Oke terus pakah kakak merasa puas dengan pelayanan di Ratsa Kopi? 21. Jika salah satu teman kakak bertanya tentang Ratsa Kopi dan produknya kopi kelapa, apakah kakak akan memberikan review yang baik? 22. Oke, terus lanjut. Apakah kakak pernah mengikuti event yang dilaksanakan oleh Ratsa Kopi? rata segitu, masih masuk ke kantong kalangan mana aja nggak sih karena menurut aku worth it itu sih tadi kan aku bilang dia juga rasanya ngebosenin jadi menurut aku worth it dengan harga segitu. puas banget karena kebetulan baristanya juga seru seru orangnya terus juga selalu ngasih rekomendasi yang enak enak minuman di sana kaya contohnya Ini nih kopi kelapa aku dapat rekomendasi jadi aku suka sih emang sama pelayanan Ratsa. Buat soal pembayaran juga udah dibuat gampang ya bisa bayar pake debit kalo gak ada kartu bisa pake QR m- banking. Iya jelas aku bakal ngasih review yang baik karena awal aku nyobain first impression itu enak jadi aku bakal ngasih review yang baik juga tentang kopi kelapa. Kebetulan pas ada event di Universitas Pancasila aku nggak bisa ikut tuh karena lagi ada kerjaan jadi aku stay di Ratsa Kopinya aja lah gitu nggak usah ikut ke event-nya gitu.
23. Oke jadi belum pernah ya Kak datang ke eventnya Ratsa? 24. sip nah lanjut nih. Gimana cara Kakak merekomendasikan produk kopi kel apa milik Ratsa Kopi kepada orang lain? 25. sip berarti kakak nggak segan-segan untuk ngerekomendasiin kopi kelapa kalau kakak lagi bingung nih sama temen- temen Kakak mau nongkrong kemana terus produk apa yang enak itu? 26. Oke menurut Kakak sendiri. Bagaimana cara barista Ratsa Kopi untuk tetap mempertahankan pelanggannya? iya belum nanti deh kalau ada lagi aku mau datang. kalau cara aku sendiri sih biasanya aku ngasih tahu nih ke temen aku kalau aku tuh udah pernah minum Jadi bukan cuman rekomendasiin aja tapi karena aku udah pernah nyobain juga makanya aku ngasih tahu ke teman- teman dan ngasih tahu kalau mereka harus nyoba karena ada sesuatu yang beda di kopi kelapa punya Ratsa kaya gitu. nggak bakalan segan-segan buat rekomendasiin kopi kelapa punya Ratsa. kalau yang aku lihat sejauh ini caranya mereka itu dengan berinteraksi sih karena acara ini para barista di Ratsa K opi itu baik-baik banget ke customer dan menurut aku itu menjadi 1 Nilai plus karena banyak juga orang- orang yang mau ngopi tuh bukan
27. Menurut kakak siapa saja yang akan berpotensi untuk menjadi pelanggan yang loyal dari Ratsa Kopi? sekedar ngopi doang gitu loh Kak jadi mereka tuh ada yang mereka cari gitu di coffee shop dan ya terutama aku, aku kaya nyari temen ngobrol nyari apa dan aku bisa dapetin itu di Ratsa Kopi dan menurut aku itu bakalan jadi caranya mereka buat mempertahanin nih pelanggan pelanggan yang datang supaya nggak cabut gitu aja. Promosi juga menurut aku bisa pertahanin pelanggan sih, aku sendiri balik lagi kesini salah satu faktornya karena promosinya sih, terus juga rata-rata temen aku balik kesini karena discount nya. Kalau kita lihat dari lokasinya ya karena dia berada di lingkungan penduduk itu yang yang padat penduduk menurut aku yang jadi pelanggan loyal nya itu pasti orang- orang sekitar dulu sih kak terus ditambah juga banyak anak-anak sekolah yang pulangnya tuh pada nongkrong ke situ jadi karena lokasinya juga nggak jauh dari sekolah-sekolah itu juga menurut aku bisa menjadi pelanggan loyal dari Ratsa Kopi sih.
28. Nah kalau kakak ngalamin Pengalaman yang buruk di Ratsa Kopi salah satunya Contohnya kayak barista salah memberikan pesanan kepada Kakak Apakah kakak akan mengungkapkannya dan akan tetap kembali ke Ratsa Kopi . kalau iya kenapa? 29. Oke, nah, Apakah kakak memiliki hubungan personal dengan barista Ratsa Kopi? 30. berarti kakak dengan main terus ke Ratsa Kopi jadi punya membangun hubungan personal ya kak sendiri sama baristanya. kalau ini tuh aku pernah sih punya pengalaman posisinya aku salah dapat pesanan apa yang aku pesen tuh nggak sesuai tapi waktu itu kayak baristanya emang cepat tanggap karena aku langsung bilang kalau ini tuh salah bukannya aku pesen dan baristanya minta maaf pas emang salah pesenan, aku suka caranya gentle minta maaf. hubungan personal sebagai temen tuh emang udah dapat sih kak feelnya setelah bolak-balik ya karena mungkin asik banget udah temenan banget gitu jadi di luar dari kerjaan mereka pun kita masih main kaya misalkan udah selesai mereka kerja makan di rumah aku makan bakso bareng gitu situs main di luar juga kalau mereka ada yang lagi libur sampai kayak gitu sih, emang udah seru banget soalnya. iya bener jadi karena emang udah ada sama-sama kecocokan gitu loh kak jadi udah temenan banget lah.
31. oke, nah yang terakhir nih kak saran apa yang bisa kakak berikan kepada Ratsa Kopi? 32. Berarti tetap mempertahankan kualitas aja ya kak sama rasanya tetap dipertahanin ya biar sama. 33. Oke terima kasih ya Kak buat waktunya buat kesempatannya aku boleh interview Kakak soal loyalitas pelanggan di Ratsa Kopi Depok. sarannya buat Ratsa Kopi mungkin apa ya karna aku lihat sekarang sosial medianya udah berjalan banget juga sebenernya tadi yang mau aku jadiin saran tuh kemaren sempet kek vacum gitu kan instagramnya terus kaya sekarang aku liatin udah aktif jadi aku bingung sih sarannya apa karna tempatnya udah instagramable banget produknya udah banyak ada makanan juga lengkap aku bingung mau makan apa tapi yaudah pokoknya lebih baik lagi udah sih kak gitu aja soalnya udah keren sih pokoknya Ratsa. nah iya bener tuh rasanya jangan sampai barista yang satu sama yang lain beda tapi aku nggak percaya kalau hal itu akan terjadi karena mereka tuh mainnya timbang-timbang kak jadi udah pasti nggak bakalan ada perbedaan rasa yang penting konsisten aja tetap gitu sih kak. Oke sama-sama kak Vanya dan sukses terus ya.
Depok, 17 Januari 2023 Rizfinia Destriana
LAMPIRAN VII REDUKSI DATA Informan Key Informan Yuma Aldi Faizal Supervisor dan Head Barista Informan 1 Ilyasa Pyke Pelanggan Ratsa Kopi Kode Warna Biru Hijau No. 1. Yuma (2) Produk Ratsa Kopi sendiri kita punya Kode Isi Open Kategori Produk beberapa kategori ... kategori pertama ada coffee ... kita punya beberapa signature juga mulai dari ratsa kelapa, ratsa mama, ratsa aren gitu ... kategori selanjutnya kita ada non- coffee, kita non-coffee juga ada signature nya ada matcha, chocolate gitu, non-coffee kita juga ada mocktail trus ada menu teh juga ... makanan sendiri kita bagi dua ada finger bites dan main course. Finger bites sendiri ada French fries, nachos, singkong, cireng, untuk main course kita punya nasi kornet, mie goreng, mie rebus Informan 2 Rizfinia Destriana Pelanggan Ratsa Kopi Pink Axial Product Selective Intergrated Marketing Communication
2. Ada kopi aren, kopi kelapa gitu, kopi strong ada Americano, latte juga, cokelat juga ada chocolate cheese gitu, buat makanan ada kentang gitu sih, pasta juga ada. Buat kopi ada cappuccino, Americano, kopi kelapa, ratsa mama, non-coffee ada matcha sama makanan juga ada sih, dimsum gitu ada. 4. Yuma (3) ... Dari mulai konsistensi rasa terus dari mulai kebersihan juga produknya kaya gimana terus serving nya juga kaya gimana kita sangat memperhatikan itu untuk kepentingan kualitas kita sendiri. Kualitas produk di Ratsa juga oke sih baristanya mikirin detail-detail nya biar produknya terjaga kebersihannya, rasanya ga berubah. Jangan sampai barista yang satu sama yang lain beda tapi aku enggak percaya kalau hal itu akan terjadi karena mereka tuh mainnya timbang-timbang kak jadi udah pasti engga bakalan ada perbedaan rasa. 7. Yuma (4) ... Terutama ada yang namanya kopi kelapa Ilyasa (10) 3. Rizfinia (12) 5. Ilyasa (12) 6. Rizfinia (32) tuh ka, nah kopi kelapa itu juga termasuk produk best seller kita di ratsa kopi sendiri. Kualitas Produk Produk Unggulan
8. 9. Ilyasa (11) Rizfinia (14) ... Ratsa kelapa atau kopi kelapa salah satu menu yang sering gue pesen disitu. ... Munculnya rasa penasaran kayak apa nih kopi kelapa gitu ... terus ya udah langsung disitu aku pesen kopi kelapa eh ternyata aku suka jadi sampe sekarang suka pesen kopi kelapa 10. Yuma (6) ... Banyak anak-anak muda atau ibu-ibu yang 11. Ilyasa (12) 12. Rizfinia (13) gasuka sama kopi strong nah kita menghadirkan ratsa kelapa sendiri atau kopi kelapa untuk memenuhi kebutuhan tersebut gitu dengan kopi nya yang gak terlalu strong ... pake beans atau biji kopi single origin Arabica, full 100% Arabica dari Jawa Barat gitu sih namanya Gunung Argopuro itu juga yang menjadi unggulan dari kopi kelapa kita yang ngebuat kopi kelapa ga terlalu strong. ... Raasanya tuh gak bikin enek, rasanya pas kopinya ada rasa kelapa yang juga lumayan nendang perfect lah dalam satu cangkir itu. ... Ratsa kelapa atau kopi kelapa di Ratsa Kopi tuh kayak beda gitu loh, jadi aku enggak tau mungkin dari setiap komposisinya takarannya pas jadi lebih enak. Keunggulan Produk Kopi Kelapa
13. Yuma (8) Untuk penentuan harga ya dari kopi kelapa kita menentukannya dari beberapa bahan baku yang kita pake ... dari segmentasi pasar juga kita menentukan harganya gimana caranya kopi yang kita sajiin ini bisa masuk ke kantong di beberapa banyak kalangan ... 14. Yuma (9) ... Untuk kopi kelapa sendiri kita punya harga 15. Ilyasa (21) 16. Rizfinia (18) 17. Yuma (11) 18. Rizfinia (20) Rp. 25.000 di satu cup nya dan untuk produk kita sendiri keseluruhan itu range harga kita itu di Rp. 25.000 sampai Rp. 35.000. ... Menurut gue di Ratsa pun gak kemahalan dia menurut gua standar lah harga segitu ... standar banget di daerah Depok. Ga masalah sih dengan harga segitu karena memang range harga di tempat kopi juga rata- rata segitu, masih masuk ke kantong kalangan mana aja. Untuk metode pembayaran sendiri kita sangat memudahkan para customer sih ... kita mulai menerima pembayaran tunai, terus kita juga menerima pembayaran kartu debit ... pembayaran QR ... ... Buat soal pembayaran juga udah dibuat gampang ya bisa bayar pake debit kalo gak ada kartu bisa pake QR aja dari m-banking Range Harga Metode Pembayaran Price
19. Yuma (13) 20. Yuma (17) 21. Yuma (18) 22. Yuma 23. (19) Ilyasa (13) 24. Rizfinia (9) 25. Yuma (12) Bentuk promosinya tersebut kita pake discount, untuk discount bundling, bundling misalnya kopi kelapa dengan makanannya French fries gitu ... terus ada voucher juga ... kalau untuk iklan berbayar gitu sih kita di Ratsa juga ngundang coffee vlogger gitu ... Menggunakan promosi jangka panjang ... kayak dari tanggal 1 sampai tanggal 20 gitu. ... Kita buat promosi jangka panjang jadi tujuannya untuk itu ka untuk orang-orang baru dan pelanggan lama di Ratsa liat promonya dulu gitu makanya apa dia mau dating ke Ratsa hari Minggu weekend jadi kan promonya masih ada. ... Kita ngadain promo di hari-hari besar seperti hari kemerdekaan, hari idul fitri ... ... Yang gue liat sih Ratsa sering bikin promo bundling minuman sama makanan sih, tapi gak jarang juga ada discount per produk nya gitu. ... Tapi ya biasanya kalo lagi tanggal merah atau libur nasional gitu biasnaya mereka ngadain discount jadi aku udah tau gitu Untuk media promosi ... menggunakan media cetak ... kaya pamflet yang kita cetak dan kita Bentuk promosi Media Promosi Promotion
26. Yuma (25) 27. Ilyasa (13) taro didepan kasir ... media banner biasanya kita taro diiket didepan gitu atau digantung, terus ada media sosial, nah media sosial sendiri kita pake Instagram, lewat fitur snapgram, post, reels gitu segala macem, tentunya ada media personal dari baristanya sendiri karena barista sebisa mungkin mengkomunikasikan produknya gitu ... buat iklan berbayar gitu kita di Ratsa juga ngundang coffee vlogger gitu dateng ke Ratsa mencoba menu dan negrasain suasana di Ratsa, setelah itu biasanya kita minta feedback baliknya semacam review dan nge post tentang Ratsa Kopi di instagramnya Tentunya dari event sangat menarik pelanggan baru ... jadi penasaran dimana sih lokasinya itu yang pertama untuk menarik pelanggan baru, nah dengan mempertahankan pelanggan lama karena semakin Ratsa Kopi dikenal diluar gitu ya jadi semakin banyak kepercayaan kepada produk kita. Biasanya sih kalau promo gue tau kalau mau mesen di kasir itu biasanya kasir itu ngasih info kalau lagi ada promo dari hari apa sampai kapan atau biasanya ada pamflet didepan kasir
28. Rizfinia (10) 29. Yuma (14) 30. Ilyasa (14) atau kadang-kadang temen gue yang juga barista juga kayak infoin ke gue kalau lagi ada promo gitu. Kalau promosinya terutama sih dari media sosial ya kayak udah follow instagramnya jadi beberapa kali liat promosinya dari situ, sama ditambah kalau lagi ngobrol-ngobrol sama baristanya biasanya dikasih tau nih yang lagi promo apa aja gitu. Memilih bentuk-bentuk promosi tersebut tentunya untuk menarik minat pelanggan ya, untuk bundling kita biasanya mau ningkatin volume penjualan pada saat-saat tertentu, terus juga bisa ngedorong pelanggan buat beli lebih banyak produk gitu, terus juga kalau discount gitu biasanya buat ngenalin produk baru juga dan juga bisa buat pelanggan jadi tetap ke Ratsa Kopi. Bagi pelangggan bentuk promosi juga dirasa menguntungkan. ... Dari segi pandang pelanggan kayak gue promo tuh penting banget karena gue bisa dapat produk dengan harga murah atau bahkan dapat bundling segala macem itu menurut gua worth it. Tujuan Promosi
31. Rizfinia (26) 32. Yuma (20) Promosi juga menurut aku bisa pertahanin pelanggan sih, aku sendiri balik lagi kesini salah satu faktornya karena promosinya, terus juga temen-temen aku balik kesini juga karena discount nya. ... Ratsa Kopi sendiri mentargetkan segmennya itu kepada pekerja, terutama yang bekerja dari rumah, lalu juga anak-anak sekolah atau remaja hingga dewasa ... 33. Yuma (21) ... Keliatannya ada di lokasi yang kurang strategi padahal Ratsa terletak di antara sekolah di daerah Depok 1 jadi banyak anak sekolah yang pulang sekolah ngerjain tugas disana atau nongkrong aja sama temen- temenya, terus terletak di dalam perumahan yang biasanya didalam perumahan tuh biasanya banyak orang-orang pekerja kantoran yang kerja dari rumah, ada juga masyarakat daerah Ratsa yang kerjanya freelance, lalu juga ada yang magang jadi bisa ngerjain tugas-tugas di Ratsa Kopi. 34. Ilyasa (6) ... Biasanya gua hari-hari kuliah juga sering kerjain disana kan masih ada kuliah online juga dan kadang kalau lagi weekend gue juga sering kesana sih bareng temen gue. Segmentasi Khusus di Lingkungan Place
35. Rizfinia (5) 36. Rizfinia (7) 37. Rizfinia (27) 38. Yuma (21) 39. Ilyasa (20) 40. Rizfinia (26) ... Biasanya malam kalau bareng sama teman- teman kalau lagi butuh wfc (work from cafe) itu ya siang aku udah kesana. Kalau dari rumahku tuh deket banget karena kebetulan Ratsa Kopi cuman beda satu gang gitu posisinya sama rumahku. ... Karena dia berada di lingkungan penduduk itu yang padat penduduk menurut aku yang jadi pelanggan loyalnya itu pasti orang-orang sekitar dulu sih kak, terus ditambah juga banyak anak-anak sekolah yang pualngnya tuh pada nongkrong ke situ jadi karena lokasinya juga enggak jauh dari sekolah-sekolah, itu juga menurut aku bisa menjadi pelanggan loyal dari Ratsa Kopi. ... Barista menarik pelanggan tuh ya terutama itu membuat ambience atau suasana di Ratsa Kopi menjadi lebih nyaman dengan playlist yang enak didengar buat semua kalangan ... Tempatnya oke, suasanya juga nyaman, baristanya ngajak ngobrol juga, positive vibes jadinya ... ... Terutama aku, aku kaya nyari temen ngobrol dan aku bisa dapetin itu di Rata Kopi dan menurut aku itu bakalan jadi caranya Membangun Suasana
41. Yuma (21) 42. Yuma (23) 43. Yuma (24) 44. Yuma (26) mereka buat pertahanain pelanggan- pelanggannya yang datang supaya gak cabut gitu aja. Tentunya kita melakukan kerja sama ya ka seperti media atau kedai kopi lainnya, untuk media sendiri itu kita kerja sama nya media KAUP dan untuk kedai kopi kita kerjasamanya dalam hal bahan baku. ... bentuk kerjasama nya itu kita membuat suatu event, kalau dari kedai kopi lainnya itu ita bentuk kerjasamanya adalah yang terutama bahan baku itu dari mulai susu beans espresso, dan powder. ... event bazar itu kita pernah ikut atau hadir di bazar Universitas Pancasila yang kedua itu ada event UMKM yang ada di Depok salah satu sekolah Depok yaitu SMK Almuhajirin ... dengan mengikuti bazar tersebut kita memperkenalkan produk salah satunya kopi kelapanya sendiri dan disitu juga kita pasti ngasih discount. Kopi kelapa butuh waktu 5 menit aja si ka sebenernya. Kerjasama Participant Pembuatan Produk Proses
45. Rizfinia (16) 46. Yuma (27) 47. Rizfinia (26) Ilyasa (24) 48. 49. Yuma ... Semua tuh sesuai takaran banget mereka juga terima request, jadi aku tuh kan kurang bisa kopinya yang terlalu strong ... ... Kita menanggapi complain sangat baik dari mulai kita ajak interaksi gimana sih apa yang ngebuat pelanggan gasuka sama kopi kelapa, ... kita jelasin produk kita segala macem kalo emang produk kita dirasa gak cocok sama pelanggan kita pasti bakal nyaranin untuk produk lain, kita cari bareng-bareng produk apa sih yang cocok buat kakaknya gitu. ... Baristanya minta maaf pas emang salah pesenan, aku suka caranya gentle minta maaf ... Sempet dapet minuman yang salah ... pas gua minta ganti sama baristanya langsung di ganti gitu sama minuman baru. ... Dengan adanya interaksi kita jadi lebih deket sama customer dalam hal memperkenalkan produk kita ... (29) 49. Ilyasa (9) Pelayanannya sih menurut gua lumayan professional ya dan juga di Ratsa tuh baristanya tuh lumayan interaktif gitu dia sering ngajak ngobrol selain dari temen gue yang barista-barista lain juga lumayan gampang akrab ke customer. Menangani Complain Pelayanan Barista
50. Rizfinia (15) 50. Rizfinia (20) 51. Yuma (28) 52. Yuma (29) 53. 54. Ilyasa (22) Ilyasa (27) Baristanya aktif banget buat nawarin produk baru jadi aku juga dapat info juga dari mereka gitu. ... Kebetulan baristanya juga seru-seru orangnya teru juga selalu ngasih rekomendasi yang enak-enak minuman disana ... ... Kita pilih konsep open bar seperti ini yang pertama adalah coffee shop kita adalah coffee shop start-up ... dengan tata letak open bar itu bisa buat menarik pelanggan ... karena kita bisa bangun interaksi antara si barista sendiri dengan customer sendiri itu. ... Dengan open bar kita lebih banyak tau lagi customer tuh maunya apa, terus suka nya apa ... lebih ke arah open sharing ... ... Tempat yang se-nyaman itu seluas itu ber- ac dan baristanya interaktif ... ... area open bar itu ya jadi gue sambal ngopi sambal ngobrol langsung sama baristnya ... salah satu tempat favorite gue karena bisa langsung ngobrol, bisa langsung Tanya-tanya soal promo juga. 55. Ilyasa (3) Awalnya dari temen gua ... ngasih tau ke gua ada tempat kopi yang tempat sama kopi nya enak ... Tata Letak Interior Physical Evidence Pengenalan Tempat dan Produk Purchase Intention Loyalitas Pelanggan
56. Ilyasa (4) Kira-kira tahun lalu 2021 ... semenjak itu 57. Rizfinia (3) udah mulai sering bolak-balik Pertama kali tau Ratsa Kopi itu aku lagi ada kegiatan kepemudaan terus kebetulan pemilik Ratsa Kopi ini ngundang aku untuk datang ke grand opening ... 58. Ilyasa (5) ... Seminggu tuh bisa kayak empat sampe 59. Rizfinia (6) 60. Ilyasa (17) 61. Rizfinia (18) lima kali dateng kesana Kalau seminggu di weekday bisa 3 atau 2 kali kalau temen-temen aku lagi ngajak nongkrong biasanya dua kali di weekend ... Dalam seminggu kayak bisa 3 kali atau mungking dalam satu hari gua beli dua produk itu salah satunya pasti kopi kelapa ... Kalau lagi mau ngopi tapi bosen cuman kaya kopi doang ... direkomendasi kopi kelapa karena rasanya ada manis, kelapanya gurih jadi seru. 62. Ilyasa (7) Kebetulan salah satu barista di Ratsa itu temen 63. Rizfinia (29) gue sendiri. Hubungan personal sebagai temen tuh emang udah dapet ... setelah bolak-balik ya karena udah asik banget udah temenan banget gitu jadi di luar kerjaan mereka pun kita masih main ... Intensitas Kedatangan Pembelian Kopi Kelapa Ikatan Emosional
64. Yuma (21) 65. Ilyasa (23) 66. Rizfinia (21) 67. Rizfinia (24) 68. Yuma (10) 69. Ilyasa (21) Kita juga selalu kasih first impression yang baik, selalu komunikatif, pelayanan maksimal, jadi pelanggan kita punya first impression yang baik yang bisa aja dia ngajak temennya lagi. ... circle gue sendiri banyak kok yang gasuka kopi strong jadi biasanya gua rekomendasiin ke Ratsa dan cobain kopi kelapanya karena dia kopi nya lite dan rasanya juga nendang, pasti bakal gua rekomenasin sih ke temen- temen gue Iya jelas aku bakal kasih review yang baik karena awal aku cobain first impression aku enak jadi aku bakal kasih review yang baik juga. Cara aku sendiri aku kasih tau kalau aku udah pernah minum jadi bukan cuman rekomendasiin aja tapi karena aku udah pernah cobain juga. ... kita bisa kasih rasa yang enak, kualitas yang baik, pelayanan yang maksimal, jadi kita ngasih harga ada yang mereka dapetin juga selain produk. ... Menurut gua harga murah belum tentu dapat kopi yang enak gitu ... gue lebih milih Merekomendasikan Produk Kepercayaan dan Kepuasan Dari Produk Word of Mouth Price Sensivity
70. Rizfinia (19) 71. Yuma (27) 72. Ilyasa (24) 73. Rizfinia (28) cari aman lah kayanya tetap kopi kelapa di Ratsa Kopi ... Menurut aku worth it sih tadi kan aku bilang juga dia rasanya ga ngebosenin ... ... Nah kalau emang ternyata kesalahan ada di kita, kita minta maaf dulu pasti dan dicoba diperbaiki. Waktu itu sempet ya ... tahun 2021 awal-awal sempet dapet minuman yang salah ...setelah bilang ke baristanya langsung diganti sama minuman baru, menurut gua itu salah satu pelayanan oke sih. Aku pernah punya pengalaman posisinya aku salah dapet pesanan apa yang aku pesen ga sesuai, waktu itu barista nya emang cepet karena aku langsung bilang kalau ini salah bukan yang aku pesen. Pengalaman Complaining Beharvior
LAMPIRAN VIII LAPORAN OBSERVASI (FIELD NOTES) Tanggal : 15 Desember 2022 Waktu : 11.00 - selesai. Ditengah kesibukan yang dimiliki, peneliti meluangkan waktunya untuk melihat aktivitas di Ratsa Kopi. Peneliti melihat lokasi Ratsa Kopi yang berada dalam perumahan. Di Ratsa Kopi peneliti melihat tata letak interior yang ada terdapat area indoor dan area outdoor. Pada area indoor juga terdapat tata letak open bar yang dimana tata letak tersebut berhadapan langsung dengan area bar atau tempat penyajian minuman. Peneliti melihat harga menu dari produk di Ratsa Kopi cukup terjangkau di daerah sekitar. Peneliti mendapatkan suatu informasi dari lingkungan Ratsa Kopi, pada key informan yaitu Yuma peneliti melihat bagaimana proses pembuatan dari produk kopi kelapa, dimana terlihat cara Yuma menyajikan kopi kelapa dengan cara diukur setiap bahan bakunya, kemudian kebersihan dari produknya juga diperhatikan sehingga menghasilkan kopi kelapa yang memiliki kualitas baik. Peneliti melihat serangkaian yang dilakukan oleh Ratsa Kopi, peneliti melihat bahwa promosi yang dilakukan oleh Ratsa Kopi yaitu dengan menggabungkan dua produk dengan satu harga. Tidak hanya pada key informan yaitu Yuma, peneliti juga mendapatkan suatu informasi dari salah satu informan yaitu Ilyasa. Peneliti melihat bahwa Ilyasa menyukai produk-produk kopi dari Ratsa Kopi, salah satunya kopi kelapa, hal ini terlihat dari pembelian secara berulang yang dilakukan oleh informan Ilyasa. Peneliti melihat juga bahwa Ilyasa sering melakukan interaksi dengan para baristanya, dimana interaksi tersebut menciptakan suasana yang santai. Selain informan 1 yaitu Ilyasa, terdapat informan 2 yaitu Rizfinia. Peneliti melihat bahwa Rizfinia sering datang ke Ratsa Kopi tidak hanya untuk bertemu dengan teman-temannya, tetapi juga Rizfinia datang ke Ratsa Kopi untuk melakukan kegiatan rapat. Dengan seringnya Rizfinia datang ke Ratsa Kopi membuat Rizfinia membuat hubungan pertemanan dengan barista di Ratsa Kopi. Hal ini dilihat peneliti karena interaksi yang dilakukan oleh Rizfinia dengan barista cukup akrab. Dengan begitu peneliti melihat dari kedua informan yaitu Ilyasa dan Rizfinia sangat sering mengunjungi Ratsa Kopi untuk mengisi waktu luang mereka dan juga melakukan kegiatan-kegiatan yang mereka miliki di Ratsa Kopi. Sumber: Dikelolah oleh peneliti pada tahun 2023.
LAMPIRAN IX DOKUMENTASI Key Informan, Yuma Aldi Faizal.
Informan, Ilyasa Pyke.
Informan, Rizfinia Distriana.
LAMPIRAN X DAFTAR RIWAYAT HIDUP
LAMPIRAN XI LEMBAR HASIL UJI TURNITIN