DAFTAR PUSTAKA BAB II STRATEGI PEMASARAN A. Strategi Pemasaran1.Pengertian Strategi II.pd Bambang D. Prasetyo, Nufian S. Febriani, Wayan Weda Asmara, Dewi Dian Tamitiadini, Nia Ashton Destrity, Diyah Ayu Amalia Avina, Azizun Kurnia Ilahi Komunikasi Pemasaran Terpadu (Pendekatan Tradisional Hingga Era Media Baru), Malang : UB Press, 2018.hlm. 131. Febrianto, Teguh, et al. Strategi Pemasaran Online UMKM Makanan di Kecamatan Cibinong, dalam Jurnal Manajemen IKM, Vol. 13, No 2, 2018 Catur Nugroho, S.Sos., M.I.Kom. Cyber Society Teknologi, Media Baru, dan Disrupsi Informasi, Jakarta : Kencana, 2020.1383.hlm. 33-36. Harris, Thomas L Whalen T., Patricia. 2006. The Marketers Guide To Public Relations. New York: John Wiley & Sons, Inc. Intan, Strategi Promosi Dalam Penyebarluasan Informasi, Jln.Budaya Gowa : Pustaka Taman Ilmu, 2019.hlm. 16-17. Indraswari, Arum dan Hendra Kusuma. Analisa Pemanfaatan Aplikasi Go Food Bagi Pendapatan Pemilik Usaha Rumah Makan Di Kelurahan Sawojajar Kota Malang, dalam Jurnal Ilmu Ekonomi, Vol 2, J.1, 2018 Kotler, Philip & Kevin Keller. 2007. Manajemen Pemasaran Jilid Jakarta: PT.Indeks. Kotler, Philip. Manajemen Pemasaran; Analisis Perencanaan Implementasi, dan Kontrol, Jakarta: Erlangga, 2008 Kontribusi Bauran Pemasaran 8P Pada Strategi Pemasaran Produk Bekaltul Instan - 7 Muhammad Syakir, Syari'ah Marketing, Bandung: Mizan Pustaka, 2006. hlm. 12Novia & Utami - pemasaran- Pengertian Strategi Pemasaran: Tujuan, Fungsi, Elemen, dan Contohnya strategi... Pengertian Strategi Pemasaran Menurut Ahli strategi-pemasaran/ 2021 81
Pengertian New Media dan Manfaatnya new-media-dan-manfaatnya Philip Kotler, Marketing, (Alih Bahasa: Herujati Purwoko), hlm. 2 Promosi: Pengertian, Tujuan, Strategi & Promosi Bauran- Strategi Komunikasi Pemasaran Thairides Bandung ... -Elibrary Unikom Strategi Pemasaran: Pengertian, Fungsi, Tujuan, Konsep, dan Contohnya ian-strategi- pemasaran.html Sofjan Assauri, Manajemen Pemasaran, Jakarta: Raja Grafindo, 2007.hlm. 168- 169. Supangat, S., & ... (2021). Artikel Ilmiah Efektivitas Marketing Digital Di Masa 1151700200. Pandemi. ... Marketing Digital Di ..., Tety Elida, Ari Rahajo Pemasaran Digital, Bogor : PT. IPB Press, 2019.hlm. 2. 82
LAMPIRAN Lampiran 1 Formulir Persetujuan Skipsi 83
DRAFT PERTANYAAN WAWANCARA Berikut ada 20 pertanyaan untuk KeyInforman yaitu pemilik warung Ayam Ngumpet : 1. Kapan usaha ini berdiri ? 2. Apakah sistem promosi sudah dilakukan di warung Ayam Ngumpet ini ? 3. Bagaimana proses sistem promosi yang sudah dilakukan ? 4. Berapa jumlah jumlah karyawan di warung Ayam Ngumpet ? 5. Apakah promosi pada aplikasi tersebut membutuhkan dana ? 6. Berapa dana yang dibutuhkan oleh Ayam Ngumpet untuk memakasi sistem promosi tersebut ? 7. Apakah omzet di warung Ayam Ngumpet ini dapat meningkat pada setiap tahun nya? 8. Berapakah omset yang didapat oleh warung Ayam Ngumpet dalam perbulan nya ? 9. Bagaimana strategi promosi di warung Ayam Ngumpet pada masa pandemi sehingga tetap ada pendapatan ? 10. 2 tahun yang lalu lumayan banyak warung makan yang tutup dikarenakan adanya pandemic covid-19 sehingga adanya penurunan pembelian. Bagaimana cara warung Ayam Ngumpet dapat bertahan di era pandemi ? 11. Apakah promosi yang sudah dilakukan sudah efektif pada kenaikan pendapatan Ayam Ngumpet perbulannya ? 12. Bagaimana cara proses pembuatan salah satu menu Ayam Ngumpet tersebut ? 13. Apakah ada sistem penjualan secara langsung selain online ? 84
14. Berjalan nya usaha ini sudah adakah karyawan ? jika sudah ada berapakah karyawan yang dimiliki ? 15. Bagaimana cara anda menangani komplain pada pelanggan? baik secara pemesanan online dan secara offline ? 16. Dengan adanya post major apakah mempengaruhi dalam penjualan? seperti kemarin dengan adanya pandemi yang diakibatkan virus covid-19 17. Adakah segi keamanan dan kesehatan bagi owner dan karyawan ? 18. Apa yang menjadi kendala di aplikasi online ? 19. Apakah anda melayani order sistem partai besar atau tidak ? 20. Bagaimana tips untuk membuat usaha menjadi besar seperti ini ? Berikut 20 pertanyaan untuk Informan yaitu para pelanggan Ayam Ngumpet : 1. Mengapa anda menjadi customer langganan Ayam Ngumpet ? 2. Apa menu favorit anda di Ayam Ngumpet ? 3. Darimanakah anda mengetahui produk makanan tersebut ? 4. Bagaimana menurut anda dengan produk makanan Ayam Ngumpet ? 5. Apakah menurut anda harga makanan Ayam Ngumpet terjangkau ? 6. Apa yang membuat anda tertarik terhadap produk Ayam Ngumpet ? 7. Siapakah yang merekomendasikan makanan tersebut ? 8. Apakah menurut anda memesan makanan melalui grabfood merupakan cara yang efisien dalam membeli makanan? 9. Apa yang membuat anda penasaran dari produk ayam ngumpet tersebut? 85
10. Sudah memuaskan kah rasa yang anda ekspetasikan pada produk makanan ayam ngumpet? 11. Sudah puas kah anda untuk service pelayanan untuk produk ayam ngumpet ? 12. Sulit kah untuk mengakses dalam pemesanan produk ayam ngumpet secara online maupun offline ? 13. Bagaimana keramahtamahan baik owner atau karyawan pada anda sebagai pelamggan ayam ngumpet ? 14. Untuk menu porsi yang ada di produk ayam ngumpet sudah ideal kah ? 15. Di aplikasi manakah yang menurut anda sesuai dengan kantong anda ? 16. Mengapa anda memilih aplikasi Grab pada setiap pemesanan Ayam Ngumpet? 17. Apakah sebelumnya ada kendala / komplain pada pemesanan Ayam Ngumpet? 18. Apakah anda pernah membeli produk Ayam Ngumpet secara langsung ? 19. Apakah menurut anda aplikasi Grabfood sudah memuaskan dalam setiap pemesanan nya ? 20. Apa yang membuat anda selalu tertarik dalam memesan makanan dengan menggunakan aplikasi Grabfood. Berikut 10 Pertanyaan untuk Dirver Grabfood : 1. Siang pak, kalau boleh tau sebelumnya nama nya siapa ya pak? 2. Aplikasi apa yang bapak gunakan sebagai driver ? 3. Apakah bapak pernah mendapatkan orderan dari warung ayam ngumpet ? 4. Jika sering berapa kali dalam seminggu anda mendapatkan orderan dari warung ayam ngumpet ? 86
5. Menurut bapak bagaimana service pelayanan pada warung ayam ngumpet ? apakah tepat waktu atau lama ? 6. Apakah pelanggan puas dengan pelananan warung ayam ngumpet ? 7. Jika ada kendala, apa saja yang terjadi pada pengambilan pesanan order pada warung ayam ngumpet ? 8. Bagaimana menurut ada dalam kecepatan proses orderan dari warung ayam ngumpet ? 9. Bagaimana menurut anda dengan kebersihan lokasi tersebut ? 10. Apa saran kan kritik anda untuk warung ayam ngumpet dalam pelayanan untuk driver ? 87
Lampiran 2. Penugasan Pembimbing Skripsi 88
TRANSKRIP WAWANCARA Nama KeyInforman : Ny. Drajat Wahyu Rini Tanggal : 4 Januari 2023 Jam : 14.35-15.00 Disusun Jam : 18.30 Tempat wawancara : Warung Ayam Ngumpet / Rumah Ny. Drajat komplek Samudra No.37 Topik wawancara : Mengetahui Strategi Promosi yang dilakukan oleh warung Ayam Ngumpet dalam Meningkatkan Penjualan melalui aplikasi Grabfood. MATERI WAWANCARA Peneliti : Assalamuallaikum selamat siang ibu, nama saya Saskia Sagita Fitri saya dari kampus Universitas Nasional. Sebelumnya sala ingin mewawancarai ibu sebagai pemilik warung ayam ngumpet, mohon perkenalkan dirinya ya bu. KeyInforman : Selamat sore saskia, sama aku bu Rini aku pemilik warung ayam ngumpet. Jadi apa saja yang mau ditanyakan ? Peneliti : Sebelumnya saya ingin bertanya mengenai usaha ibu, untuk pertanyaan yang pertama. Sejak kapan usaha ini berdiri ? KeyInforman : Kalau aku sih untuk usaha ya sudah memulai dari tahun 1997 akhir. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan berikutnya apakah sistem promosi sudah dilakukan pada warung ayam ngumpet ini ? 89
KeyInforman : Kalau promosi langsung aku sih pribadi belum ada, tapi kalo promo siasanya langsung dari aplikasi daring makanan itu soalnya kan memang aku bukan warung yang offline ya untuk ayam ngumpet tapi lebih sering nya ke warung yang versi online nya gitu. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya bagaimana sistem proses promosi yang sudah dilakukan ya bu ? KeyInforman : Jadi kalau mau promosi itu otomatis, misalnya contohnya nih langsung disebut namanya ya misalnya ikut Gofood atau Grabfood atau Shopeefood nah aku ikut promo nya itu yang ada diaplikasinya itu nah masing-masing aplikasi tuh beda misalnya, ada yang sistem diskon berapa persen dan ada yang sistem gratis ongkir nah itu masing-masing berbeda jadi mengikuti itu saja. Kalau secara pribadi misalnya ayam ngumpetnya buka trus promosi itu gak ada, tapi memang mengikuti promsi yang ada diaplikasi. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya berapa jumlah karyawan yang sudah ada di warung ayam ngumpet ya bu ? KeyInforman : Ya alhamdulillah sampai saat ini ada 7 orang dan semuanya perempuan. Peneliti : Untuk pertanyaan selanjutnya, apakah promosi pada aplikasi tersebut menbutuhkan dana ya bu ? 90
KeyInforman : Secara langsung tidak, tapi sebenernya butuh dana karna biasanya itu mereka potong dari jumlah belanja nya dan itu dibebankan kepada kita sebagai penjual jadi otomatis itu membutuhkan dana jelas-jelas membutuhkan dana. Peneliti : Baik bu, pada pertanyaan selanjutnya berapa dana yang dibutuhkan ayam ngumpet untuk memakai sistem promosi tersebut ya bu ? KeyInforman : Tergantung omset, jadi misalnya hari ini ada 8 pelanggan nah pelanggan itu misalnya dari Grabfood ada promo 20% nah berati itu 20% dari yang mereka belanjakan, itu biasanya 100rb belanjanya diskon nya 20% na berati kurang lebih itu 20rb nanti 20rb itu bukan cuman saya tapi ditanggung sama pihak Grabfood juga itu biasanya pembagian nya 40 : 60 , 40 dari Grabfood dan 60 dari saya yang bayar, seperti itu. Peneliti : Baik bu, apakah omset ayam ngumpet ini dapat meningkat dalam setiap tahun nya ya bu ? KeyInforman : Sebetulnya kalau dari awal tahun untuk saat ini iya meningkat alhamdulillah, tapi tidak terus namanya usaha kan pasti ada naik turun nya itu menurut saya sudah biasa gitu. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya berapakah omset yang didapatkan oleh warung ayam ngumpet dalam perbulan nya ya bu kalau boleh tau ? 91
KeyInforman : Itu sih naik turun ya tapi sekitar antara 30jt sampat dengan 50jt biasanya. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya bagimana strategi promosi di warung ayam ngumpet pada masa pandemi sehingga tetap adanya pendapatan ya bu untuk setiap harinya ? KeyInforman : Kalau untuk masa pandemi itu alhamdulillah untuk yang online malah banyak yang beli karna kan waktu pandemi pertama itu kan juga tidak diperbolehkan untuk keluar rumah ya, jadi sebtulnya makanan online ini malah lebih menjanjikan prospeknya gitu. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya 2 tahun yang lalu lumayan banyak warung makan yang tutup dikarenakan adanya pandemi covid-19 sehingga adanya penurunan dalam pembelian. Bagaimana cara warung ayam ngumpet tersebut dapat bertahan di era pandemi ?\ KeyInforman : Sebenernya tidak ada trik khusus ya suapa itu terus berjalan, tapi memang kebtulan kita itu lebih menjual lewat online jadi pas pandemi itu otomatis kita mendapatkan untung karena banyak orang yang WFH trus tidak sempat masak kebanyakan lebih simpel nya langsung beli online, nah itulah keuntungan warung online pada saat pandemi. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya apakah promosi yang sudah dilakukan sudah efektif pada kenaikan pendapatan ayam 92
ngumpet pada perbulan nya ? KeyInforman : Kalau untuk promosi perbulan nya, kalau menurut saya melaluki aplikasi itu lumayan efektif. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya bagaimana sih cara proses pembuatan salah satu menu ayam ngumpet tersebut ? KeyInforman : Kalau menu ayam ngumpet itu kan banyak ya, tapi yang penting itu salah satunya itu sama ayam bakar, ayam goreng. Kalau proses pembuatan nya sih sama seperti ayam-ayam yang lainnya itu kita ada proses ungkep, dibakar ataupun digoreng seperti itu sebetulnya sih sama aja prosesnya gitu. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutya apakah ada sistem penjualan secara langsung selain online ? KeyInforman : Iya tentu ada, kalau secara langsung ada karna ini kita buka nya kan diperumahaan ya kita tidak dipinggir jalan dan tidak ada promo secara offline jadi yang offline itu hanya dari mulut ke mulut biasanya gitu. Peneliti : Baik bu, Untuk pertanyaan selanjutnya dengan berjalanya usaha ini, sudah adakah karyawan ? jika sudah ada berapa yang sudah dimiliki ? KeyInforman : Iya, karyawan ada 7 karyawan dan perempuan semua. Peneliti : Selanjutnya, bagimana cara anda menanganti komplain pada pelanggan ? baik secara baik secara pemesanan online maupun offline ? 93
KeyInforman : Kalau secara pesanan offline kalau ada yang komplain kita langsung ya biasanya kita kalo offline tidak menyediakan makan ditempat ya mereka selalu dibawa pulang, kalau misalkan ada komplain ya kita biasanya langsung ganti gitu lewat pesan whatsapp. Tapi kalau untuk yang online itu kan kita ada diaplikasi ada secara khusus bagaimana cara menangani nya, nanti apakah mau kita kasih potongan harga, atauakan diganti saat pemesanan selanjutnya nanti, atau memang nanti free akan kita free kan semua itu memang ada pilihan nya sesuai dengan besar kecilnya komplain. Peneliti : Baik bu, dengan adanya post major apakah mempengaruhi dalam penjualanan seperti kemarin dengan adanya pandemi yang diakibatkan dengan virus covid-19 ? KeyInforman : Seperti kemarin dengan adanya pandemi itu, mempengaruhi penjualan sih sebetulnya ada tapi tidak teralu signifikan gitu karna memang pas pandemi itu menguntungkan bisnis online ini gitu seperti yang sudah saya katakan tadi mba. Peneliti : Baik bu, untuk selanjutnya segi keamana dan kesehatan bagi owner dan karyawan ? KeyInforman : Alhamdulillah ada mba, untuk segi kesehatan kita untuk karyawan sudah memiliki BPJS ketenagakerjaan. Kalau untuk keamanan itu kita juga ada P3K dan juga ada untuk memadam yang justru 94
kebakaran karena kita kan pekerjaan nya memang berkecimpung dengan api ya masak-masak. Peneliti : Baik bu, selanjutnya apakah yang menjadi kendala dalam aplikasi online ? KeyInforman : Kendala bagi kita itu karna teralu tingginya komisi, itu yang jadi kenala menurut kita. Peneliti : Baik bu, apakah anda melayani order sistem partai besar atau tidak ya bu ? KeyInforman : Kalau partai besar itu kalau hanya untuk misalnya pemesana sampai ratusan box itu iya mba, tapi kalau untuk sampai ribuan kita belum. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan yang terakhir bagaimana tips untuk membuat usaha menjadi besar sepeti ini ? KeyInforman : Iya, yang pertama yang pasti sabar dan yang kedua tetap eksis ya ada atau tidak ada yang pasti kita harus tetap selalu memperbaiki kulaitas dari komplain pelanggan itu kita selalu perhatikan dan juga semakin menjaga kualitas. Ya kurang lebih seperti itu saja ya mba tidak ada sesuati yang spesial. Peneliti : Baik bu, pertanyaan nya sudah selesai ya bu terimakasih banyak sebelunya sudah memberikan saya kesempatan untuk wawancara ya bu. KeyInforman : Iyaa, sama sama ya mba saskia. 95
Nama Informan : Nn. Salsa Tanggal : 6 Januari 2023 Jam : 10.00-10.35 Disusun Jam : 20.00 Tempat wawancara : Rumah Nn. Salsa yang berlokasi di Samudra Residence Topik wawancara : Mengetahui mengapa Nn. Salsa menjadi pelanggan dari warung ayam ngumpet. MATERI WAWANCARA Peneliti : Halo kak Selamat sore, perkenalkan nama saya Saskia Sagita Fitri dari kampus Universitas Nasional disini saya ingin mewawancarai kaka sebagai pelanggan ayam ngumpet, jadi mohon perkenalkan dirinya ya kak Informan : Iya halo, kenalin saya Salsa saya sebagai salah satu customer ayam ngumpet. Peneliti: : Baik terimakasih ya atas perkenalan nya, kita langsung ke pertanyaan pertama saja ya ka. Disini saya ingin bertanya mengapa anda menjadi pelanggan langganan ayam ngumpet ya ka ? Informan : Menjadi pelanggan ayam ngumpet karna yang pertama sih menu nya bervariatif ya dan juga harganya tuh sesuai dengan kualitas yang diberikan. Peneliti : Baik ka, langsung ke pertanyaan kedua ya. Menurut anda apa yang menjadi menu favorit anda di ayam ngumpet ? 96
Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Menu favorit yang sesuai aku cek nih best seller nya kan ayam bakar, trus aku cobain dong ayam bakarnya dan ternyata emang enak jadi itu jadi salah satu favorit aku sih. : Baik ka, kita lanjut ke pertanyaan ketiga ya ka. Darimanakah anda mengetahui produk makanan tersebut ? : Awalnya tuh dari online, dari Grabfood jadi aku tuh iseng- iseng buka dari yang terdekat trus muncul ni warung ayam ngumpet jadi pas lihat kayak cobain ah iseng gitu. : Baik ka, kita ke pertanyaan keempat ya ka. Bagaimana menurut anda dengan produk makanan tersebut ya ka ? : Menu nya itu kan banyak banget ya beragam, jadi aku tuh kalo mau pesan ayam ngumpet bisa pilih-pilih yang lain gak menu yang sama aja menunya beragam dan rasanya juga enak makanya aku tuh suka mesen disitu. : Baik ka, kita langsung ke pertanyaan kelima ya ka. Apakah menurut anda harga makanan dari ayam ngumpet itu terjangkau ya ka ? : Kalau beli langsung ke otlet sih lumayan terjangkau ya kalo misalkan dari Grabfood sendiri lebih mahal sedikit, cuman kalo di Grabfood lebih banyak promo dan banyak gratis ongkir nya juga jadi hitungan nya tuh lebih murah daripada datang ke warungnya langsung. 97
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Baik ka, langsung ke pertanyaan keenam ya ka. Menurut anda apa yang membuat anda tertarik terhadap produk ayam ngumpet tersebut? : Yang ngebuat saya tertarik ya ? karna menurut saya ayam ngumpet ini sepertinya termasuk usaha UMKM mikro ya trus aku liat-liat dimenu nya nih tersedia juga tersedia hampers aku iseng beli kan trus, kalo meneurut aku sih cocok ya untuk hantaran ke temen ataupun keluarga gitu, jadi aku tertarik banget. : Baik ka, langsung ke pertanyaan selanjutnya ya ka. Siapakah yang merekomendasikan makanan tersebut ya ka ? : Yang merekomendasikan gak ada ya cuman aku iseng aja sendiri buka Grabfood trus cari resto yang jarak terdekat, ternyata ada nih ayam ngumpet muncul paling atas dan juga kebetulan dia ada promo60% jadi pesan sendiri deh. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya ya ka. Apakah menurut anda memesan makanan melalui Grabfood merupakan cara yang paling efisien dalam memesan makanan ? : Bagi aku efisien banget sih ya karna ngebantu banget nih aku udah cape pulang kerja pengen istirahat tiduran aja tapi laper nih, jadi langsung aja mesen grabfood aja trus udah langsung diantar kedepan pintu rumah juga jadi enak menurut ku. 98
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti : Baik ka, pertanyaan selanjutnya ya ka. Apasih yang membuat anda penasaran dari produk ayam ngumpet tersebut ? : Kalau yang bikin saya penasaran sih karna saya lihat ratingnya ya itu kebetulan ratingnya sudah 4,8 jadi saya fikir kayak wah enak nih yaudah saya iseng aja coba beli dan kebetulan juga deket ya jadi ongkirnya murah. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya ya ka. Sudah puaskah ekspetasi anda dalam produk ayam ngumpet tersebut ? : Kalau menurut saya sih sudah sesuai eksptasi saya banget ya, soalnya kan saya sering banget nih beli makanan di Grabfood kayak keliatanya difoto enak pas sudah datang kok kayak agak kurang, nah kalau ayam ngumpet ini sih bener-bener sesuai ekspetasi saya. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya ya ka. Sudah puas kah anda untuk service pelayanan untuk produk ayam ngumpet tersebut? : Kalau saya sih sudah puas banget ya sama pelayanan nya, selain cepet juga kadang saya tuh suka kasih note untuk pesanan nya kan dan karyawan ya tuh selalu memenuhi apa yang saya inginkan gitu. : Baik ka, selanjtnya sulitkah untuk mengakses dalam pemesanan produk ayam ngumpet secara online maupun offline ? 99
Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Engga kok mudah banget, kalo misalkan lewat online kan aku tinggal buka aplikasi Grab aja kalo misalkan offline aku juga bisa pesan via whatsapp karna kalau setiap aku pesan online tuh kan dibox nya tercantum nomor telfon ayam ngumpet nya ya jadi aku save wa nya trus aku kalo pesan tinggal chat wa aja trus tinggal ambil ketempat nya aja. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya bagaimana keramahtamahan baik owner ataupun karyawan kepada anda sebagai pelanggan ayam ngumpet ? : Kebetulan kan pernah dateng langsung kesana ya dan karyawan nya tuh bener- bener ramah banget dan responsive juga buat ngelayanin langsung. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya untuk menu porsi yang ada diproduk tersebut menurut anda sudah ideal kah ? : Udah pas banget sih ya sesuai lah dengan harga dan rasanya. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya diaplikasi manakah yang menurut anda sesuai dengan kantong anda ? : Menurut saya sih Grabfood ya, soalnya kalau disana tuh suka ada diskon nya besar-besar kanra kalo mislkan contoh kayak di shopeefood nih dia ada biaya layanan nya ditambah ada potongan ongkir tapi ternyata kalau kita gunakan ongkir nya cuman terpotong seribu, jadi menurut saya Grabfood tuh sudah worth it banget. 100
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti : Baik ka, pertanyaan selanjutnya mengapa anda memilih aplikasi Grab pada tiap pemesanan ayam ngumpet ? : Karna menurut saya Grab itu rincian untuk pembayan nya lebih jelas, sesuai dengan promo yang diberikan. Kadang kalau diaplikasi lain tuh sudah berbeda-beda kayak dia bilangnya dapet diskon nih 60% tapi saat saya pakai ternyata potongan nya tidak sampai 25rb bahkan bisa lebih sedikit gitu jadi menurut saya kalau aplikasi lain lebih kurang aja. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya apakah sebelumnya ada kendala atau komplain pada pemesanan ayam ngumpet ? : Sejauh ini sih gak ada ya karna, kalau saya pesan di online saya selalu kasih note jadi karyawan nya tuh bisa baca jadi bisa sesai dengan apa yang saya mau. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya apakan anda pernah membeli produk ayam ngumpet secara langsung ? : Pernah, karna pengen tauh nih gimana sih tempatnya secara langsung kebtulan kan rumah saya tuh di samudera residence ya ayam ngupet ini kan masih satu kawasan sama samudera jadi saya bisa jalan kaki kayak iseng akhirnya jalan deh kesana. : Baik ka, pertanyaan selanjutnya apakah menurut anda aplikasi Grabfood sudah memuaskan dalam setiap pemesanan nya ? 101
Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Sudah kok, gak ada kendala. Dirvernya juga sejauh ini selalu tepat waktu trus gak ada kendala-kendala lainnya. : Baik ka, untuk pertanyaan yang terakhir. Apa yang membuat anda selalu tertarik dalam memesan makanan dengan menggunakan aplikasi Grabfood ya ka ? : Tertarik ya ? karna yang pertaman udah pasti ya diskon nya banyak trus juga pilihan menu nya juga bervatiatif trus sering muncul di timeline nih rekomendasinya jadi kalau lagi libur atau capek gak perlu repot-repot untuk bikin makanan apa, tinggal buka Grafood aja. : Baik ka, Sekian terimakasih atas respon dari jawaban pertanyaan nya ya ka terimakasih sekali sudah meluangkan waktu untuk wawnacara dengan saya ngelaksanain wawancara ini ya ka. : Iya sama-sama ya, semoga jawaban saya cukup informatif untuk menjawab pertanyaan tadi yang sudah dipertanyakan. 102
Nama Informan : Ny. Dwi Haryati Tanggal : 9 Januari 2023 Jam : 14.30-14.55 Disusun Jam : 21.40 Tempat wawancara : Rumah Ny. Dwi yang berlokasi di Ocean Terace Depok. Topik wawancara : Mengetahui mengapa Ny. Dwi menjadi pelanggan dari warung ayam ngumpet. MATERI WAWANCARA Peneliti : Assalamduallaikum Ibu Dwi selamat siang, saya Saskia Sagita Fitri dari kampus Universitas Nasional. Sebelumnya saya ingin mewawancarai anda, tolong perkenalkan dirinya ya bu. Informan : Siang juga, ya saya Ibu Dwi salah satu pelanggan tetap ya dari ayam ngumpet. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan yang pertama. Mengapa anda menjadi customer ayam ngumpet ya bu ? Informan : Selain lokasi nya dekat dari rumah, rasanya juga enak apalagi sambal nya ya trus harganya juga terjangkau. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Apa sih menu favorit anda dari ayam ngumpet ? Informan : Ayam, ayam bakar nya ya karna ayam kampung. Peneliti : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Darimanakah mengetahui produk makanan tersebut ya bu ? anda 103
Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Awalnya sih dulu tau dari temen ya, trus penasaran dan akhirnya nyobain trus sering order deh jadinya. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Bagaimana menurut anda dengan produk makanan ayam ngumpet ? : Terjangkau gak teralu mahal, rasanya juga enak jadi kalau untuk harga segitu ya worth it aja sih. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Apakah menurut anda harga makanan ayam ngumpet itu terjangkau sekali ya bu ? : Terjangkau, cukup terjangkau. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Apa yang membuat anda tertarik terhadap produk ayam ngumpet tersebut ? : Karna rasanya enak, pengemasan nya juga bagus ya bersih. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Siapakah merekomendasikan anda untuk membeli produk tersebut ? : Tetangga, trus jadi penasaran pengen cobain. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Menurut anda apakah memesan makanan melalui Grabfood merupakan cara yang efisien dalam membeli makanan ya ? : Iya, apalagi jaman sekarang ya semua serba mobile. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Apa yang membuat anda penasaran pada produk tersebut ? : Namanya sih ya, yang pertama ya soalnya namanya ayam ngumpet jadi saya penasaran apasih ayam ngumpet ? yang 104
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Apa sudah memuaskan kah rasa yang anda ekspetasikan pada makanan ayam ngumpet tersebut ? : Untuk rasanya cukup puas dan harganya sudah cukup puas. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Sudah puaskah anda untuk service pelayanan pada produk ayam ngumpet ? : Cukup puas ya untuk pelayanan nya. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Sulitkah untuk mengakses dalam pemesanan produk ayam ngumpet secara online maupun offline ? : Mudah selkali, sudah ada semua kan di Grabfood ada, Shopeefoodada Gofood juga ada. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Bagaimana keramahtamahan baik owner ataupun karyawan kepada anda sebagai pelanggan ayam ngumpet ya bu ? : Ramah Sekali. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Untuk menu prosi yang sudah ada pada produk ayam ngumpet menurut anda sudah ideal kah? : Dengan harga yang segitu untuk porsinya cukup ya menurut saya sih. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Di aplikasi manakah yang menurut anda sesuai dengan kantong anda ? 105
Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Kalau menurut saya sih di aplikasi Grabfood ya, kalo Grafood kayaknya sering ada promo yang saya sering lihat ya di Grabfood sih memang. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Mengapa anda memilih aplikasi Grab pada setiap pemesanan ayam ngumpet ? : Ya itu yang seperti saya bilang, karna di Grabfood itu selalu lebih sering ada promo, gratis ongkir, ada discount, makanya saya lebih seneng milih di Grab. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Apakah sebelumnya pernah ada kendala atau komplain pada pemesanan ayam ngumpet ? : Alhamdulillah sampai sejauh ini belum pernah ada ya kendala atau komplain. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Apakah anda pernah membeli ayam ngumpet secara langsung ? : Pernah, langsung ya ke ayam ngumpetnya ternyata memang harganya gak jauh beda dan harganya memang cukup terjangkau. : Baik bu, pertanyaan selanjutnya. Apakah menurut anda aplikasi Grabfood sudah memuaskan dalam setiap pemesanan nya ? : Menurut saya sih sudah cukup memuaskan ya, karna ya itu balik lagi kayak yang tadi saya bilang mereka suka ada promo dan discount dan untuk pengiriman nya juga cepat kok mereka 106
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti pick up nya cepat. : Baik bu, dan untuk pertanyaan yang terakhir. Apa yang membuat anda selalu tertarik dalam memesan makanan dengan menggunakan aplikasi Grabfood ya ? : Kalau jaman sekarang kan sukanya yang praktis-praktis ya, tingan pencet pilih dateng deh makanan nya, lebih efisien sih menurut saya mah. : Baik bu, Sekian pertanyaan nya dari saya ya bu sudah selesai sebelunya terimakasih ya bu sudah meluangkan waktu untuk wawancara dengan saya. : Iya sama-sama saskia, semoga berhasil ya dengan skripsinya. : Aamin, terimakasih ibu Dwi. 107
Nama Informan : Ny. Rina Tanggal : 9 Januari 2023 Jam : 15.00-15.20 Disusun Jam : 22.25 Tempat wawancara : Rumah Ny. Rina yang berlokasi di Komplek Samudra Indonesia Depok. Topik wawancara : Mengetahui mengapa Ny. Rina menjadi pelanggan dari warung ayam ngumpet. MATERI WAWANCARA Peneliti : Selamat siang bu, perkenalkan nama saya Saskia Sagita Fitri saya dari kampus Universitas Nasional, disini saya ingin mewawancarai ibu sebagai pelanggan ayam ngumpet, mohon perkenalkan dirinya ya bu. Informan : Nama saya Rina, saya salah satu pelanggan ayam ngumpet. Peneliti : Oke, langsung ke pertanyaan yang pertama ya bu. Yang pertama mengapa anda menjadi customer langganan ayam ngumpet ya bu ? Informan : Jadi langganan karna emang enak, dan harganya terjangkau. Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Apa menu favorit ibu di ayam ngumpet ? Informan : Walaupun ayam ngumpet tapi favorit nya kwetiau, kwetiau goreng. juga 108
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Oke baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Darimanakah anda mengetahui produk makanan tersebut ya bu ? : Karna emang deket dari rumah jadi tau sendiri karna kan deket dari rumah. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Bagaimana menurut anda dengan produk makanan ayam ngumpet ya bu ? : Bagus, pilihan makanan nya juga banyak harganya terjangkau rasanya juga enak-enak. : Untuk pertanyaan selanjutnya, apakah menurut anda harga makanan ayam ngumpet terjangkau ya bu ? : Cukup, cukup terjangkau. : Baik bu, untuk selanjutnya. Apa yang membuat anda tertarik terhadap produk ayam ngumpet ya bu ? : Karna plihan nya banyak trus juga rasanya enak sih. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Siapakah yang merekomendasikan makanan tersebut ? : Kalau itu kan awalnya ownernya langsung yang waktu baru buka ngasih tester, trus karna enak jadi pesen terus deh. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Apakah menurut anda memesan makanan melalui grabfood cara yang paling efisien dalam membeli makanan ? : Kalau lagi ada promo ya efisien, kalau misalkan ga ada promo kurang sih mahal di ongkir. 109
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Apakah yang membuat anda penasaran dari produk ayam ngumpet tersebut ya bu ? : Penasaran, kan waktu itu dikasih tester cuman ayam doang trus karna dia banyak menu yang lain jadi penasaran juga gitu karna ayam nya enak, penasaran juga mau coba menu yang lain juga enak ga gitu. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Sudah memuaskan kah rasa yang anda ekspetasikan pada produk makanan ayam ngumpet ? : Cukup memuaskan ya, sesuai ekspetasi. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Sudah puaskah anda untuk service pelayanan pada produk ayam ngumpet ? : Puas banget, kemasan nya rapih higienis juga. : Baik bu, untuk selanjutnya, Sulitkah untuk mengakses dalam pemesanan produk ayam ngumpet secara online maupun offline ? : Tidak ada kesulitan sama sekali. : Baik bu, untuk selanjutnya. Bagaimana keramahtamahan bai owner ataupun karyawan kepada anda sebagai pelanggan ayam ngumpet ? : Baik-baik, ramah keraywan nya juga cekatan apalagi ownernya baik. 110
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Untuk menu porsi yang ada di ayam ngumpet apakah sudah ideal ? : Sudah cukup ideal, porsi nya juga pas. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Diaplikasi manakah yang menurut anda sesuai dengan kantong anda ? : Aplikasi Grab sih ya. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Mengapa anda memilih aplikasi Grab pada setiap pemesanan ayam ngumpet ? : Karna banyak promo nya. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Apakah sebelumnya pernah ada kendala atau komplain pada pemesanan ayam ngumpet ya bu ? : Ga ada, belum ada sih. : Baik bu, untuk pertanyaan selanjutnya. Apakah anda perna membeli produk ayam ngumpet secara langsung ? : Sering dong, sering. : Baik bu, untuk selanjunya. Apakah menurut anda aplikasi Grabfood sudah memuaskan dalam setiap pemesanan nya ? : Sejauh ini sih memuaskan karena emang banyak promo nya ya jadi lumayan. : Baik bu, untuk pertanyaan yang terakhir. Apa yang membuat anda selalu tertarik dalam memesan makanan dengan menggunakan aplikasi Grabfood ? 111
Informan Peneliti Informan Peneliti : Ya itu dia, karna banyak promo nya, jadi potongan nya lumayan tuh. : Baik bu, sekian pertanyaan saya terimakasih sudah memberi saya waktu luangnya untuk wawancara dengan saya sebelumnya ya bu. : Sama-sama saskia semoga sukses lancar skripsinya. : Baik, terimakasih bu. 112
Nama Informan : Bp. Haikal Tanggal : 21 Februari 2023 Jam : 13.00-13.20 Disusun Jam : 18.00 Tempat wawancara : Warung terdekat lokasi pangkalan driver disekitaran warung Ayam Ngumpet. MATERI WAWANCARA Peneliti : Selamat Siang pak, saya Saskia Sagita Fitri dari kampus Universitas Nasional sebelumnya saya ingin mewawancarai bapak disini sebagai driver Grabfood. Sebelumnya kalau boleh tahu namanya siapa ya pak ? Informan : Nama saya Bapak Haikal. Peneliti : Baik pak, untuk selanjutnya aplikasi apa yang bapak gunakan sebagai driver ? Informan : Saat ini saya memakai 2 aplikasi, yaitu aplikasi Grab dan Shopee. Peneliti : Baik pak, selanjutnya apakah bapak pernah mendapatkan orderan dari warung ayam ngumpet pak ? Informan : Ohiya, kebeluan saya sering juga dapet orderan dari warung ayam ngumpet itu. Peneliti : Baik pak selanjutnya, jika memang sering berapakali dalam seminggu anda mendapatkan orderan dari warung ayam ngumpet ya pak ? 113
Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Kalau dalam seminggu itu lumayan banyak juga sih, karna setiap harinya saya bisa dapat sekitar 3 sampai 4 orderan tinggal dikali 7 hari tuh kira - kira jadi berapa saya mendapatkan orderan dari ayam ngumpet. : Baik pak, untuk selanjutnya menurut bapak bagaimana service pelayanan pada warung ayam ngumpet ? apakah tepat waktu atau lama ya pak ? : Ya sebagai dirver sih kalau resto itu tergantung ya, kalau misalnya memang banyak orderan ya pasti nunggunya agak lama tapi kalau kebasaan ayam ngumpet ini kurang lebih 20-30 menit ya menunggunya. : Baik pak, selanjutnya apakah pelanggan puas dengan pelayanan warung ayam ngumpet ya pak ? : Untuk para pelanggan sih ya selama ini gak ada komplainan ya berati menurut saya sih itu mungkin pelayanan nya gesit bagus ya, maksimal dia. : Baik pak, untuk selanjutnya jika ada kendala apasaja yang terjadi dalam pengambilan pesanan order warung ayam ngumpet ya pak ? : Ya kendalanya itu paling ya setiap driver ini kan datang tu gak berurutan kalau lagi ramai, mungkin suka salah ngambil pesanan itu juga makan waktu kalau salah ngambil pesanan itu. 114
Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan Peneliti Informan : Baik pak, untuk selanjutnya bagaimana menurut anda dalam kecepatan proses orderan warung ayam ngumpet ya pak ? : Untuk prosesnya sih, lumayan cepet ya kan disini lumayan banyak karyawan nya jadi setiap karyawan itu sudah ditugaskan masing-masing jadi pengerjaan nya tidak teralu lama menunggunya. : Baik pak, selanjutnya bagaimana menurut anda dengan kebersihan lokasi warung ayam ngumpet tersebut ? : Ya untuk kebersihan resto itu sih ya bisa dibilang sih bersih dan mereka menjaga rating juga ya kalau misalkan kotor pasti nanti juga ada komplainan dari driver juga dan customer juga. : Baik pak, untuk selanjutnya yang terakhir apa saran dan kritik dari anda untuk warung ayam ngumpet dalam pelayanan untuk para driver ? : Untuk kritik sih dari saya gak ada ya tapi kalau saran ya tetap dijaga saja untuk kecepatan karyawannya untuk mengerjakan orderan untuk dirver-driver dan selalu bagus deh pokoknya jangan sampai turun ratingnya. : Baik pak, terimakasih sebelumnya sudah meluangkan waktu untuk wawancara singkat dengan saya. : Ya terimakasih juga, sama-sama mbak. juga 115
Lampiran 3. Lembar Konsultasi UNIVERSITAS NASIONAL FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK S1- Ilmu Politik, S1- Hubungan Internasional, S1- Ilmu Administrasi Negara, S1- Sosiologi, dan S1- Ilmu Komunikasi JL. Sawo Manila No. 61 Pejaten, Pasar Minggu, Jakarta 12520 Telp. (021) 78833307, 7806700 (Hunting) Fax. 7802718, 7802719 P.O. Box 4741 Jakarta 12047 Homepage : E-mail : KONSULTASI BIMBINGAN Npm : 193516516048 Nama : SASKIA SAGITA FITRI Program Studi : Ilmu Komunikasi Konsentrasi : Hubungan Masyarakat KONSULTASI PEMBIMBING PROPOSAL Tanggal Materi Konsultasi Status 12 October, 2022 bimbingan judul bab i "strategi pemasaran resto umkm bidang kuliner di kota depok dalam menghadapi era pandemi covid-19( resto ayam ngumpet )" memperbaiki judul dengan "strategi marketing komunikasi dalam ayam meningkatkan penjualan pada grabfood di kota depok" resto ngumpet Sudah Ditanggapi 12 October, 2022 memperbaiki latar belakang agar lebih diperjelas alasan mengambil judul tersebut. Sudah Ditanggapi menambahkan konsep dan teori yang sesuai dengan judul menggunakan konsep strategi marketing dan teori new media. 12 October, 2022 membuat kerangka berfikir sesuai dengan judul dan tinjauan pustaka. berikut proposal dari bab i - iii saskia sagita fitri ( 193516516048) Sudah Ditanggapi 116
KONSULTASI PEMBIMBING TUGAS AKHIR Tanggal Materi Konsultasi 12 December, 2022 revisi pasca sempro : bab i - iii saskia sagita fitri 193516516048 menabahkan logo di bab 4 23 January, 2023 tambah sejarah warung ayam ngumpet. menabahkan grafik data penjualan. 24 January, 2023 menambahkan proses. melengkapi hasil penelitian. melanjutkan bab v 25 January, 2023 menabahkan kesimpulan dan saran teknik penulisan melengkapi bab v 26 January, 2023 menambahkan lampiran. merapihkan penulisan. 30 January, 2023 1. melengkapi bab 5 melengkapi setelah hasil cek turnitin. 1 February, 2023 merapihkan ulang isi. melengkapi data untuk bab 4-5 2 February, 2023 merapihkan penulisan. Status Sudah Ditanggapi Sudah Ditanggapi Sudah Ditanggapi Sudah Ditanggapi Sudah Ditanggapi Sudah Ditanggapi Sudah Ditanggapi Sudah Ditanggapi 117
Lampiran 4. Dokumentasi Penelitian 118
Informan :