Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga dan Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani di Kabupaten Barito Kuala Muhammad Husaini* Dosen Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat Jln. Jend. A. Yani Km 36 PO Box 1028 Banjarbaru 70714 ABSTRACT The farmer social economic characteristics are important to see farmer capacities to fulfill household food. The research show that farmer social economic characteristic included productive age of farmer, low level of farmer education, small amount of familiy members (3-4 person per household), farm land ownership amount 0.927 ha per household, total asset ownership relatively small amount 400,000 rupiah, per household, and farmer activities relatively high in farmer group. Food security indexes, amounted 94% of farmers household in betwen categorized food insecurity and less than foody insecurity, 6% of farmers household in to food security. The social economic farmer characteristics included farmers education, total family number, total asset are were not significan and its contribution relatively small (less than 20%) to farmers household food securities. Meanwhile farm land ownership and farmer activities in farmers group were significan and its contribution relatively high (over than 20%) to farmers household food securities. Key word : social economic characteristics., food security index Pendahuluan Pembangunan ketahanan pangan diselenggarakan untuk pemenuhan kebutuhan dasar manusia yang memberikan manfaat secara adil dan merata berdasarkan kemandi- rian dan tidak bertentangan deng- an keyakinan masyarakat. Proses pembangunan ketahanan pangan dilaksanakan secara bertahap, me- lalui proses pemberdayaan masya- rakat. Salah satu syarat utama da- lam pemberdayaan masyarakat, harus dikenali dan dimengerti terlebih dahulu potensinya, sehing- ga dapat dicarikan peluang dan al- ternatif, agar potensi tersebut da- pat dimanfaatkan secara optimal agar tingkat ketahanan pangannya dapat ditingkatkan. Pangan merupakan salah satu ke- butuhan dasar manusia, oleh ka- rena itu pemenuhan atas pangan yang cukup, bergizi dan aman me- rupakan hak asasi setiap rakyat Indonesia untuk mewujudkan sum- Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 320 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... berdaya manusia yang berkualitas sehingga dapat pembangunan na- sional dapat dilaksanakan secara optimal. Pembangunan pangan dan gizi perlu diposisikan sebagai Central of Development bagi kese- luruhan pencapaian target "Mille- nium Development Goal's (MDG's) yang menjadi komitmen bersama. karena kemiskinan. Sedangkan pa- da sisi makro, upaya pemantapan ketahanan pangan menghadapi tantangan utama pada peningkatan optimalisasi pemanfaatan sumber- daya pangan domestik dan pening- katan kapasitas produksi pangan dalam era keterbukaan ekonomi dan perdagangan global (Naing- golan, 2005). Fakta menunjukkan bahwa per- tumbuhan permintaan pangan lebih cepat daripada pertumbuhan pen- yediaannya. Permintaan yang me- ningkat cepat tersebut merupakan resultante dari peningkatan jumlah penduduk, pertumbuhan ekonomi, peningkatan daya beli dan peru- bahan selera masyarakat. Pada sisi yang lain kapasitas produksi pangan nasional pertumbuhannya lambat bahkan cenderung stagnan, hal ini disebabkan karena kom- petisi dalam pemanfaatan sumber- daya lahan dan air serta stag- nannya pertumbuhan produktivitas lahan dan tenaga kerja pertanian. Ketidakseimbangan pertumbuhan permintaan dan pertumbuhan ka- pasitas produksi nasional tersebut mengakibatkan adanya kecende- rungan meningkatnya penyediaan pangan nasional yang berasal dari impor, sehingga akan menguras devisa negara. Ketahanan pangan yang tercapai pada tingkat wilayah belum tentu menjamin ketahanan pangan pada tingkat agregat yang lebih rendah. Menurut Saliem et al. (2002) walaupun di tingkat wilayah status pangan tergolong ketahanan pang- an terjamin, tetapi masih ditemu- kan rumah tangga yang tergolong rawan pangan dengan proporsi yang cukup tinggi. Sehingga selain dilakukan pengukuran ketahanan pangan pada tingkat wilayah, juga penting dilakukan pengukuran ke- tahanan pangan pada tingkat yang lebih rendah hingga tingkat rumah tangga. Karena persoalan pangan yang dialami pada suatu wilayah hanya dapat dipahami dengan me- nelaah permasalahan pangan pada tingkat rumah tangga, dimana ting- kat rumah tangga merupakan titik berat kondisi ketahanan pangan. Peningkatan ketahanan pangan masyarakat masih menghadapi berbagai masalah baik pada ting- kat mikro maupun makro. Pada sisi mikro, upaya pemantapan ketaha- nan pangan menghadapi tantang- an utama dengan masih besarnya proporsi penduduk yang mengala- mi kerawanan pangan mendadak, karena bencana alam dan musibah serta kerawanan pangan kronis Dalam rangka untuk memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga petani tidak terlepas dari karakte- ristik rumah tangga petani. Salah satu karakteristik rumah tangga petani yang sangat berperan dalam mencukupi kebutuhan pangan ru- mah tangga adalah kondisi sosial ekonomi petani, karena dapat menggambarkan kapasitas petani dalam kebutuhan pangannya. Karakterisitik sosial pemenuhan Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 321 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... ekonomi petani relatif banyak dan beragam, meskipun demikian yang utama adalah karakteristik petani adalah umur petani, tingkat pendi- dikan, pekerjaan utama, dan jum- lah anggota keluarga petani. Se- lain itu hal yang tidak kalah pen- tingnya adalah aktivitas petani di- masyarakat atau dalam kegiatan kelompok seperti keikutsertaan da- lam pertemuan-pertemuan, dan ke- ikutsertaan dalam kegiatan pelati- han. Sementara karakteristik eko- nomi seperti luas lahan usahatani, kepemilikan ternak dan kepemili- kan tabungan di rumah tangga. Karaktersitik tersebut dapat meng- gambarkan kemampuan petani dalam kebutuhan pangannya. pemenuhan Tujuan Penelitian Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah, maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui, dan : 1. Menganalisis karakteristik so- sial ekonomi rumah tangga pe- tani di Kabupaten Barito Kuala. 2. Menganalisis tingkat ketaha- nan pangan disetiap rumah tangga petani di kabupaten Barito Kuala. 3. Menganalisis keterkaitan ka- rakteristik sosial ekonomi ru- mah tangga terhadap tingkat rumah ketahanan tangga petani di kabupaten Barito Kuala. pangan Kegunaan Penelitian Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan sebelumnya, maka dapat dirumuskan masalah yang akan diteliti yaitu : 1. Bagaimanakah gambaran ka- rakterisitik sosial ekonomi ru- mah tangga petani di kabupa- ten Barito Kuala. 2. Bagaimanakah tingkat ketaha- nan pangan disetiap rumah tangga petani di kabupaten Barito Kuala Penelitian ini diharapkan berguna sebagai : 1. Bagi pemerintah daerah, seba- gai bahan pertimbangan dan sumber informasi dalam me- rencanakan strategi kebijakan yang akan diambil dalam rang- ka untuk peningkatan ketaha- nan pangan petani di kabupa- ten Barito Kuala. 2. Untuk pengembangan teori ke- tahanan pangan ke depan. 3. Apakah terdapat keterkaitan karakteristik sosial ekonomi rumah tangga petani terhadap tingkat ketahanan pangan ru- mah tangga petani di Kabu- paten Barito Kuala. Metode Penelitian Lokasi Penelitian Penelitian ini menggunakan meto- de survei di wilayah kabupaten Barito Kuala, di desa Simpang Jaya kecamatan Wanaraya dan desa Karya Makmur Kecamatan Tabukan. Penelitian ini mengana- lisis keterkaitan antara karakteristik Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 322 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga... . tingkat tangga dengan rumah ketahanan pangan rumah tangga. Dari hasil penelitian ini akan diper- oleh dampak atau pengaruh serta estimasi parameter terhadap varia- bel yang digunakan dalam peneli- tian. Kedua desa-desa tersebut merupakan jumlah rumah tangga miskin, dengan proporsi sekitar 30% (Badan Ketahanan Pangan Kal-Sel, 2008). Selain hal tersebut pemilihan lokasi penelitian didasar- lahan kan kepada karakteristik yang termasuk ke dalam lahan sub optimal, gambut tropikal. yaitu lahan Data Data yang diperlukan dalam pene- litian ini berupa data primer yang diperoleh dengan cara wawancara langsung kepada petani terpilih dengan bantuan kuesioner yang telah dipersiapkan sebelumnya. Data sekunder sebagai pelengkap yang diperoleh dari dinas dan ins- tansi yang ada kaitannya dengan penelitin ini, melalui laporan-lapo- ran tahunan dan terbitan-terbitan- nya. Model Analisis Untuk mengetahui tujuan pertama yaitu karakteristik sosial ekonomi rumah tangga petani di Kabupaten Bariro Kuala, dilakukan dengan metode deskriptif yaitu data yang diperoleh diolah ke dalam bentuk tabel, selanjutnya dilakukan anali- sis secara deskriptif. Untuk mengetahui tujuan kedua tingkat ketahanan pangan yaitu disetiap tangga petani dilakukan dengan cara pemberian harkat kepada setiap indikator, selanjutnya dilakukan pembobotan, sehingga dapat ditentukan Indeks Ketahanan Pangan rumah tangga petani rumus sebagai berikut : rumah (IKP), dengan IKP= ∑ Zi X... (1) dengan : IKP = Indeks Ketahanan Pangan Rumah Tangga petani, dengan nilai antara 0 dan 1 ter- Zi = Pembobotan variabel pilih, sehingga ∑Zi = 1. Metode Pengambilan Sampel Xi = Nilai harkat variabel indika- tor terpilih, dengan selang nilai (0 sampai dengan 1). Jumlah sampel yang diperlukan dalam penelitian sebanyak 50 orang yang terdiri dari 25 orang sampel dari desa Simpang Jaya dan 25 sampel dari desa Karya Makmur. Metode pengambilan sampel dilakukan secara acak ber- sistem. Untuk mengetahui tujuan ketiga, keterkaitan antara karakteristik so- sial ekonomi rumah tangga dengan tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani, digunakan model persamaan sebagai berikut : YIKP = α + b1X11 + b2X12 + b3X13 + b4X21+ b5X22 + b6X3 + φi Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 323 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... dengan : Yikp : Indeks ketahanan pangan rumah tangga petani α bi X11 X12 X13 : Konstanta : Koefisien regresi ke-i : Umur petani (tahun) : Pendidikan petani (tahun) : Jumlah anggota keluarga tahun. Jika dilihat dari rata-rata umur seluruh kepala rumah tangga petani berada dalam usia produktif. Hal ini menunjukkan bahwa karak- teristik rumah tangga petani relatif mendukung terhadap tingkat keta- hanan pangan rumah tangga pe- tani. (orang) X21 X22 : Kepemilikan lahan (ha) : Kepemilikan asset berupa modal (Rupiah) X3 φi : Aktivitas petani dalam kegiatan kelompok tani (interval) : Error term Hasil dan Pembahasan Karakteristik Sosial Ekonomi Petani Pekerjaan utama petani, tentunya berusahatani baik sebagai petani dengan lahan milik sendiri, sebagai tani, dan bekerja secara buruh campuran, yaitu mengelola usaha- taninya sendiri dan juga sebagai buruh tani. Meskipun demikian un- tuk menambah pendapatan petani, juga bekerja di luar sektor per- tanian seperti dibangunan, tukang kayu dan tukang cukur, sebagai buruh paruh waktu di pertanian dan bekerja untuk kegiatan UKM. Dalam pelaksanaan usahatani ka- rakteristik sosial ekonomi petani sangat penting untuk diketahui, ka- rena dapat menggambarkan kapa- sitas petani sebagai pelaku utama (subject) dalam berusahatani. Ka- pasitas petani dapat diukur dari umurnya, tingkat pendidikannya, jumlah anggota keluarga yang masih ditanggung petani, kepemi- likan asset, kepemilikan lahan usa- hatani, serta aktivitas petani dalam kegiatan kelompok tani. Secara rin- ci kapasitas petani seperti pada uraian berikut. Umur Petani Rata-rata umur kepala keluarga petani di desa Simpang Jaya dan Karya Makmur sebesar 44,95 ta- hun. Umur termuda 17 tahun dan umur responden tertua berumur 70 Tingkat Pendidikan Petani Tingkat pendidikan formal petani sangat penting, karena berkaitan dengan kapasitas petani dalam menghitung, menilai dan mengana- lisis suatu usaha. Tingkat pendi- dikan yang lebih baik, kemampuan untuk menganalisis suatu usaha akan lebih baik pula. Tingkat pen- didikan formal petani di desa Sim- pang Jaya dan Karya Makmus re- latif masih rendah, proporsi ter- tamat dan sampai besar dengan tamat sekolah dasar yang mencapai 44,9%. Berikutnya ada- lah tidak sampai tamat sekolah menengah pertama yang mencapai 34,69%. Meskipun demikian sisa- nya sekitar 20% sudah ada yang tamat sekolah menengah pertama sampai dengan tamat SMU. tidak Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 324 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... Jumlah Anggota Keluarga Sebagaimana diketahui bahwa jumlah anggota keluarga seperti dua sisi mata uang yang berbeda. Salah satu sisinya sebagai salah satu sumber pendapatan jika berada dalam usia produktif dan bekerja, sehingga dapat mem- bantu keuangan keluarga dan akan berdampak terhadap ketahanan pangan rumah tangga petani. Se- mentara pada sisi yang lain seba- gai beban bagi keluarga petani jika dalam usia yang tidak produktif. Jumlah tanggungan keluarga peta- ni di kedua desa tersebut relatif kecil yaitu antara 3-4 orang per ru- mah tangga petani. Rata-rata usia tanggungan petani masih berada dalam usia produktif. Meskipun de- mikian masih terdapat tanggungan petani yang berada pada usia non produktif akan tetapi proporsinya relatif sangat kecil sekali. Hal ini menunjukkan kegiatan pengendalian penduduk di kabupa- ten ini relatif berhasil. bahwa yang pemiliknya berada di luar daerah dengan cara bagi hasil, proporsi bagi hasil yang berlaku bertahun-tahun di kabupaten terse- but sebesar 1: 3, pemilik mendapat satu bagian, sementara penyewa mendapatkan 3 bagian dengan ca- tatan seluruh biaya produksi di- tanggung oleh pihak penyewa. Kepemilikan Asset Kepemilikan aset, seperti sapi dan ternak kambing relatif sangat kecil sekali, setiap 100 rumah tangga hanya terdapat 1- 3 ekor sapi saja. Hal yang sama dengan kambing setiap 100 rumah tangga hanya terdapat 3 - 4 ekor saja. Jumlah ternak yang relatif banyak berupa ternak kecil seperti ayam dan bebek rata-rata dipelihara masing- masing 5 ekor dan 4 ekor per ru- mah tangga petani. Kepemilikikan tersebut sangat penting asset dalam mendukung tingkat ketaha- nan pangan rumah tangga petani. Kepemilikan Lahan Rata-rata skala usahatani yang telah dilaksanakan petani dari ta- hun ke tahun relatif tetap, meski- pun terdapat perubahan dengan persentase yang sangat kecil se- kali. Rata-rata kepemilikan la-han usahatani mencapai 0,927 ha per rumah tangga petani, dengan skala terluas mencapai 4,00 ha per ru- mah tangga petani dan yang paling sedikit 0,01 ha per rumah tangga petani. Bagi petani yang tanahnya kebutuhan relatif pangan keluarganya dapat dipenu- hi, melalui penyewaan lahan-lahan kecil, agar Selanjutnya kepemilikan asset lain- nya berupa jumlah uang kontan yang dimiliki, sebagai salah satu sumber modal bagi petani dalam berusahatani. Meskipun nilai nomi- nalnya relatif kecil, petani telah mempunyai uang rata-rata sekitar Rp 400.000,00 per rumah tangga petani. Asset tersebut selain digu- nakan untuk kegiatan usahatani juga digunakan untuk pemenuhan kebutuhan pangan rumah tangga petani. Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 325 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... Aktivitas Petani dalam Kegiatan dalam Kelompok Tani Banyak kegiatan kelompok yang telah diikuti para petani, seperti pertemuan kelompok yang diada- kan sebulan sekali, dan kegiatan pelatihan yang dilaksanakan sektor terkait. Dalam setiap pertemuan rutin hampir seluruh petani turut hadir, dengan proporsi kehadiran sekitar 90% dari jumlah petani di- tiap kelompok tani. Hal ini menun- jukkan bahwa rata-rata petani di kabupaten ini relatif aktif dalam se- tiap pertemuan. Meskipun demi- kian partisipasi petani dalam setiap pelatihan relatif kecil, hal ini salah satunya disebabkan waktu pelati- han yang tidak tepat, jumlah peser- ta di batasi, sehingga partisipasi- nya relatif kecil yang proporsinya mencapai 50% lebih sedikit. Mes- kipun jenis-jenis pelatihan yang te- lah diberikan relatif beragam, akan tetapi frekwensi kegiatannya relatif kecil dalam setiap tahunnya. Indeks Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani Seperti diketahui bahwa konsep ketahanan pangan diartikan seba- gai terpenuhinya pangan rumah tangga yang tercermin dari terse- dianya pangan yang cukup, baik jumlahnya, bermutu, aman, merata dan terjangkau. Konsep lain keta- hanan pangan mengisyaratkan ter- penuhinya kebutuhan konsumsi pangan bagi rumah tangga yang terus berkembang dari waktu ke waktu. Berbeda dengan ketahanan pangan, maka konsep kerawanan pangan adalah tidak tercukupinya ketersediaan dan keamanan pang- an untuk dapat memenuhi standar kebutuhan fisiologis bagi pertum- buhan dan kesehatan bagi seba- gian besar masyarakat dan rumah tangga. Berdasarkan kedua konsep terse- but, antara ketahanan pangan dan kerawanan pangan seperti dua sisi mata uang yang berbeda. Jika ru- mah tangga dikatakan tahan ter- hadap pangan, maka keluarga tersebut tersedia cukup pangan, baik jumlah ataupun mutunya, dan berlaku sebaliknya jika ternyata ru- mah tangga tersebut tidak mampu memenuhi kebutuhan pangan yang cukup, maka dikatakan sebagai rawan pangan. Berdasarkan 14 indikator yang digunakan tersebut, diperoleh ang- ka indeks ketahanan pangan (IKP) rumah tangga petani, selanjutnya dihitung besar proporsinya. Berda- sarkan angka IKP rumah tangga petani dari sisi produksi, masih tangga petani ditemukan rumah yang produksi pangannya terma- suk ke dalam kriteria sangat tidak cukup untuk pemenuhan kebu- tuhan pangannya dengan proporsi yang relatif kecil di bawah 10% artinya tersebut sangat rentan terhadap kerawanan pangan. Proporsi terbesar rumah tangga petani termasuk ke dalam kriteria tidak cukup sampai dengan kurang cukup yang mencapai 88% dari total rumah tangga petani, hal ini menggambarkan bahwa tingkat rumah produksi yang diperoleh tangga petani di kabupaten ini belum mampu memenuhi kebutu- han pangannya. Meskipun demi- kian sudah ditemukan rumah tang- rumah tengga Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 326 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... ga petani dengan proporsi sekitar 6% yang produksi pangannya cu- kup untuk pemenuhan kebutuhan pangannya. Sesungguhnya ting- kat produksi pangan relatif berfluk- tuasi sepanjang tahun. Untuk ta- hun 2012 proporsinya mencapai 50% lebih rumah tangga petani telah mengalami kenaikan yang produksi pangannya, meskipun dengan angka nominalnya yang relatif kecil sekali, dibawah 10%. produksi kenaikan Penyebab pangan pada ini karena tahun kondisi iklim relatif mendukung dan kondisi lainnya seperti terkendali- nya serangan hama dan penyakit. Bagi rumah tangga petani yang pangannya belum dapat dipenuhi dari hasil produksinya, untuk mencukupinya dilakukan berbagai cara diantaranya dengan cara meminjam kepada kelompok tani baik berupa uang atau padi, memanfaatkan beras miskin dan lain sebagainya. Aspek distribusi pangan tidak terlepas dari eksistensi ketersedia- an pangan di desa, dan berkaitan dengan kondisi prasarana jalan tersedia. dan transportasi yang indeks Berbeda dengan angka produksi pangan, angka indeks distribusi pangan relatif sudah cukup memadai, dengan proporsi terbesar dengan kriteria tidak baik baik sampai dengan dengan proporsi tangga petani mencapai 68%. Hal ini se- suai dengan kondisi prasarana jalan di desa pada umumnya yang relatif kurang baik, akan tetapi masih dapat dilalui kendaraan roda dua bahkan kendaraan roda em- pat, sehingga sudah tidak ditemu- kan lagi proporsi rumah tangga kurang rumah dengan distribusi pangan sangat tidak baik, artinya rumah tangga petani sangat sulit dalam meng- akses kebutuhan pangannya. Bah- kan sekitar 32% proporsi rumah tangga petani dengan kriteria distribusi pangannya yang sudah baik, terutama bagi petani yang rumahnya dekat dengan pasar desa. Dengan kata lain akses ru- mah tangga tersebut terhadap ke- butuhan pangannya relatif sangat mudah. Aspek dimaksudkan untuk peningkatan penganekara- gaman pangan berbasis produk lokal, sehingga terjadi perbaikan pola konsumsi pangan. Eksistensi konsumsi tersebut akan berhasil jika produksi pangan juga beragam dengan distribusi yang dapat dijangkau oleh petani. Berdasarkan hal tersebut eksistensi pola kon- sumsi yang beragam, bergizi, dan berimbang serta aman (B3A) cukup tinggi. Berdasarkan angka indeks konsumsi rumah tangga petani dengan kriteria kurang cukup sampai dengan tidak cukup proporsinya cukup besar yang mencapai 52%, bahkan angka petani indeks dengan kriteria cukup proporsinya relatif berimbang mencapai 48%. konsumsi rumah tangga juga Aspek berkaitan dengan eksistensi frek- wensi makan rumah tangga petani yang normal antara 2 - 3 kali sehari, eksistensi volume makan dalam satu kali makan hampir 100% dalam keadaan volume yang cukup. Meskipun demikian keraga- man jenis pangan yang dikonsumsi rumah tangga yang relatif kecil yaitu hanya berupa nasi dengan tersebut di atas Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 327 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... lauk pauk serta sedikit sayuran. Hal ini disebabkan budaya masya- rakat Kalimantan Selatan, dimana menu makan masyarakat asli di perdesaan umumnya relatif tidak beragam. dengan petani lain, dan bekerja sebagai buruh tani. Keterkaitan Karakteristik Sosial Ekonomi Petani dan Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Eksistensi rumah tangga petani terhadap pangan lokal, seperti padi relatif cukup besar. Jenis pangan lokal yang diusahakan relatif tidak beragam, hal ini sesuai dengan pola konsumsinya yang juga tidak beragam. Umumnya yang diusaha- kan seperti padi, keladi, ubi kayu, buah-buahan seperti pisang, pepa- ya, nangka. Tidak terlalu berbeda jauh dengan pemanfaatan hasil produk pangan lebih banyak untuk dikonsumsi terutama untuk padi, sementara untuk sayur- sayuran dan buah-buahan selain untuk keperluan konsumsi, juga se- bagian dijual di desa atau di bawa ke pasar desa. tersebut, Berdasarkan hasil analisis meng- gunakan model regresi untuk mengetahui keterkaitan karakte- ristik sosial ekonomi rumah tangga petani dengan tingkat ketahanan pangan rumah tangga, diperoleh persamaan sebagai berikut : Y = 0,326 - 0,001X11 + 0,016X12 - 0,009X13 + 0,031*X21- 0,028 X22 + 0,050***X3 se(0,105) se(0,001) se(0,010) se(0,015) se(0,010) se(0,026) se(0,014) R2-adjusted = 0,400 Fhit = 6,409 Bedasarkan subsistem kepada produksi, distribusi dan konsumsi pangan rumah tangga, maka dapat diketahui IKP rumah tangga peta- ni. Berdasarkan hal tersebut IKP rumah tangga petani di kabupaten ini tergolong ke dalam kriteria tidak tahan dan kurang tahan. Berarti bahwa kondisi rumah tangga peta- ni sebagian besar (94%) tergolong ke dalam rawan pangan, artinya kebutuhan pangannya rawan untuk tidak dipenuhi. Meskipun demikian terdapat rumah tangga yang ter- masuk ke dalam kriteria tahan, dengan proporsi yang relatif kecil sebesar 6% dari seluruh petani. Berbagai cara dilakukan petani kebutuhan untuk pangannya, diantaranya meman- faatkan beras raskin, meminjam pemenuhan Berdasarkan nilai R2- adjusted yang diperoleh hanya sebesar 0,40 sebesar 0,091 dapat diartikan sebagai proporsi varians IKP dapat (Xi) dijelas-kan oleh regressor dalam hal ini umur petani, pendidikan petani, jumlah anggota keluarga, luas ke-pemilikan lahan, dan serta kepemilikan asset, aktivitas petani dalam kegiatan kelompok sebesar 40%. Sisanya sebesar 60% disebabkan oleh variabel tidak dimasukkan dalam model tersebut. Dengan kata lain bahwa proporsi variabel yang digunakan dalam pendugaan IKP rumah tangga petani relatif kecil. tani lain yang Tidak jauh berbeda jika dilihat dari nilai Fhit sebesar 6,409 dan model ini signifikan berbeda dengan nol Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 328 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... lain pada 0,001, dengan kata bahwa variabilitas IKP mampu diterangkan secara signifikan oleh umur petani, pendidikan petani, jumlah anggota keluarga, luas ke- pemilikan lahan, dan kepemilikan asset, serta aktivitas petani dalam kegiatan kelompok tani. Seiring dengan nilai R2-adjusted yang relatif kecil, maka jumlah regressor yang signifikan relatit tidak terlalu banyak. Berdasarkan uji t, karakteristik sosial ekonomi petani berupa umur petani, pen- didikan petani, jumlah anggota keluarga petani, dan kepemilikan asset terhadap IKP tidak signifikan berbeda dengan nol pada 0,05. Hal yang sama jika dilihat dari kontribusi variabel yang digunakan, relatif kecil sekali di bawah 20%. Hal bahwa perubahan karakteristik sosial eko- nomi petani tersebut tidak signi- fikan dan kontribusinya relatif kecil terhadap tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani. Kondisi ini cukup beralasan, dengan kondisi IKP rumah tangga petani antara tidak tahan dan kurang tahan yang proporsinya cukup besar mencapai 94%, maka kondisi sosial ekonomi rumah tangga petani, dengan umur yang relatif produktif, pendidikan petani yang relatif rendah rata-rata tamat dan tidak tamat sekolah da- sar, jumlah anggota keluarga yang relatif sedikit dan lebih banyak berada dalam usia produktif, serta kepemilikan asset yang relatif kecil sudah cukup memadai dalam men- dukung tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani yang dicapai saat ini. ini menunjukkan Sementara itu karakteristik sosial ekonomi petani lainnya seperti kepemilikan lahan dan aktivitas petani dalam kegiatan kelompok, signifikan berbeda dengan nol pada 0,05 dan 0,001. Hal yang sama jika dilihat dari kontribusinya masing-masing sebesar 29,4% dan 50,2% yang relatif besar di atas 20%. Berarti perubahan kepemili- kan luas lahan petani yang lebih luas dan peningkatan aktivitas pe- tani dalam kelompok tani, signi- fikan dan berkontribusi cukup be- sar terhadap peningkatan ketaha- nan pangan rumah tangga petani. logis, karena Kondisi rata-rata kepemilikan lahan rumah tangga petani relatif masih sempit rata-rata 0,927 ha dengan tingkat produksi yang relatif rendah antara 2,0 - 3,5 ton per ha. Dengan jum- lah anggota keluarga antara 3-4 orang dan dalam usia yang pro- duktif, kebutuhan pangannya relatif cukup tinggi untuk mencukupi ke- butuhan gizinya. Salah satu cara untuk pemenuhan kebutuhan pa- ngan rumah tangga petani, melalui peningkatan skala usahatani tani. Jika kepemilikan lahan usahatani diperluas, paling tidak mencapai antara 2 - 4 ha per rumah tangga petani untuk lahan gambut, maka tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani akan meningkat. ini cukup Hal yang sama terjadi dengan peningkatan partisipasi petani da- lam kegiatan kelompok tani, seperti keikutsertaan petani dalam setiap kegiatan kelompok yang berupa kegiatan penyuluhan dan pelati- han, sehingga tingkat pengetahuan dan kapasitas petani dalam ber- usahatani menjadi lebih baik. Se- lain itu teknologi usahatani di lahan Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 329 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... gambut dapat diikuti perkem- bangannya, sehingga usahatani- nya menjadi lebih efisien. Pening- katan aktivitas petani tersebut diikuti dengan peningkatan ketaha- nan pangan rumah tangga petani. Kesimpulan dan Saran Kesimpulan Berdasarakan hasil penelitian ini dapat dirumuskan beberapa kesim- pulan yaitu : 1. Karateristik sosial ekonomi pe- tani dapat dilihat dari usia pe- tani yang termasuk kedalam usia produktif, tingkat pendidi- kan relatif rendah, jumlah tang- gungan keluarga petani relatif kecil, kepemilikan lahan relatif sempit, jumlah asset yang di- miliki per umah tangga petani relatif kecil. Indeks ketahanan pangan ru- mah tangganya sebagian be- sar termasuk ke dalam tidak tahan sampai dengan kurang tahan. 2. 3. Karaktersitik sosial ekonomi petani seperti umur, tingkat pendidikan, jumlah tanggung- an keluarga, serta total asset yang dimiliki tidak signifikan dan berkontribusi relatif kecil tingkat ketahanan terhadap rumah tangga petani. Semen- tara kepemilikan lahan usaha- tani dan aktivitas petani dalam kelompok signifikan dan ber- kontribusi relatif besar terha- dap tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani. Saran Berdasarkan hasil penelitian, untuk peningkatan ketahanan pangan ru- tangga petani diperlukan mah beberapa hal diantaranya dianta- ranya : 1. Agar tingkat ketahanan pang- an rumah tangga petani dapat diperbaki, maka kepemilikan lahan perlu diperluas, minimal untuk usahatani di lahan gam- but sekitar 2-4 ha per rumah tangga petani. Dengan skala usahatani tersebut, maka ke- butuhan pangan rumah tangga petani dapat dipenuhi, sehing- ga ketahanan pangan rumah tangga petani akan meningkat 2. Peningkatan luas lahan terse- but perlu diikuti dengan pe- ningkatan kegiatan penyulu- han dan pelatihan terhadap petani, agar kapasitas petani dalam berusahatani menjadi lebih baik, sehingga petani da- pat mengikuti perkembangan teknologi usahatani di lahan gambut. Hal ini akan berakibat kepada peningkatan produkti- vitas usahatani, sehingga ting- kat ketahanan pangan rumah tangga petani akan mening- kat. . Daftar Pustaka 1. Dewan Ketahanan Pangan, 2006. Kebijakan Umum Ketahanan Pangan 2006 - 2009. Dewan Ketahanan Pangan. Jakarta. 2. Badan Pusat Statistik, 2011. Berita Resmi Statistik (Profil Indonesia Kemiskinan di Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 330 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga.... september 2011). Badan Pusat Statistik. Jakarta. Kehutanan. Artikel Pangan edisi No 45/XIV/Juli/2005. 3. Badan Ketahanan Pangan Kal- Sel. 2008. Laporan Prog- ram Aksi Desa Mandiri Pangan Tahun 2008 Pro- vinsi Kalimantan Selatan. Badan Ketahanan Pangan Propinsi Kal-Sel. Banjar- baru. 4. Badan Ketahanan Pangan Kal- Sel, 2011. Laporan Akhir Pelaksanaan Program Aksi Desa Mandiri Pangan Pro- vinsi Kalimantan Selatan Tahun 2011. Badan Keta- hanan Pangan Provinsi Kalimantan Selatan. Banjar- baru. 5. Departemen Pertanian RI dan World Food Programme (WFP), 2009. Peta Keta- hanan dan Kerentanan Pangan Indonesia. Dewan Ketahanan Pangan, Depar- temen Pertanian RI dan World Food Programme (WFP). PT Enka Deli. Jakarta. 8. Maxwell, S., dan Frankenberger, T. (1992) Household food indica- security concepts, tors, and measurements. New York, NY, USA: UNICEF and IFAD. 9. Pusat Penelitian Kependu- dukan LIPI, 2004. Ketaha- nan Pangan, Kemiskinan dan Sosial Demografi Ru- mah Tangga. Jakarta 10. Rusastra I Wayan, Supriyati, 2010. Valerina Darwis. Perencanaan Evaluasi Ke- mandirian dan Tahapan Proksi Mandiri Desa Pangan. Badan Ketahanan Pangan Kementrian Per- tanian. Jakarta. 11. Suryana, A., 2005. Kebijakan Ketahanan Pangan Nasio- nal. Makalah Disampaikan pada Simposium Nasional Ketahanan dan Keamanan Pangan pada Era Otonomi dan Globalisasi, Faperta, IPB, Bogor. 22 Nopember 2005. 6. FAO. Food Summit, 13-17 November 1996. Rome, Italy: Food and Agriculture Organisa- tion of the United Nations. 1996. World 7. Nainggolan, Kaman, 2005. Ketahanan Peningkatan Pangan Masyarakat dalam Rangka Revitalisasi Per- dan tanian, Perikanan 12. Saliem, H., Lokollo, E., Purwantini, TH., Ariani, M., dan Marisa, Y., 2002. Analisis Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga dan Regional. Buletin Agro Ekonomi. Volume 2. Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 331 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012
Karakteristik Sosial Ekonomi Rumah Tangga .... Lampiran Lampiran 1. Rentang nilai (IKP) indeks dan kriteria ketahanan pangan rumah tangga petani No. Rentang Nilai (IKR) Kriteria Ketahanan Pangan 1. 0,00 - 0,25 Sangat tidak tahan 2. 0,26 - 0,50 Tidak Tahan 3. 0,51 - 0,75 Kurang Tahan 4. 0,76 - 1,00 Tahan Sumber : Diolah dari Badan Ketahanan Pangan Pusat dan BPS Lampiran 2. Indeks ketahanan pangan rumah tangga petani di desa Simpang Jaya dan desa Karya Makmur Kabupaten Barito Kualata Tahun 2012. No Rentang Nilai Indeks Proporsi Indeks Produksi Distribusi Konsumsi Ketahanan Pangan 1. 0,00-0,25 6,00% 0,00% 0,00% 0,00% 2. 0,26-0,50 62,00% 26,00% 16,00% 24,00% 3. 0,51-0,75 26,00% 42,00% 36,00% 70,00% 4. 0,76-1,00 6,00% 32,00% 48,00% 6,00% Jumlah 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% Jurnal Agribisnis Perdesaan ~ 332 ~ Volume 02 Nomor 04 Desember 2012