Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNP Kediri ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DALAM MEMBELI MINYAK GORENG Dyah Siti Ayu Larasati1, Elvika Nungki Chintia Putri2, Bela Kusuma3, Silvia Anitasari4, Restin Meilina5 Uniiversitas Nusantara PGRI Kediri, Jl. KH. Achmad Dahlan 76 Kediri restin@unpkediri.ac.id* , , , Informasi artikel : Tanggal Masuk: 7 Juli 2022 Tanggal Revisi: 10 Agustus 2022 Tanggal diterima: 10 September 2022 Abstract As one of the nine urgently needed, consumption of cooking oil increased from year to year. In 2021 the demand for cooking oil in Indonesia was higher than the supply, resulting in a fairly high price increase. The government is trying to anticipate this by setting HET but instead it creates a shortage of products so that this policy is revoked except for bulk cooking oil. This makes cooking oil producers prefer to sell their products in packaging so that the selling price is higher. As a result, consumers face the choice of having to queue for hours to get bulk cooking oil or spend more money to buy packaged cooking oil whose price is quite large. The purpose of this study is to answer the problem formulation (1) How do packaging, price, size, clarity, color, nutritional information, promotion, brand, and accessibility become the basis for consumers to buy cooking oil? (2) How can the order of packaging, price, size, clarity, color, nutritional information, promotion, brand, and accessibility become the basis for consumers to buy cooking oil? (3) What is the most dominant attribute in buying cooking oil? and (4) Based on the attributes of packaging, price, size, clarity, color, nutritional information, promotion, brand, and accessibility, consumers are more dominant in choosing bulk or packaged cooking oil. The method used is descriptive qualitative through in-depth interviews with 3 informants. The results show that price is the most dominant attribute in buying cooking oil preferences. The order of these attributes is different for each informant, but the most dominant attribute is the same price. Based on the analysis of each attribute, consumer preference is higher for bulk cooking oil because the price is cheaper. Keywords: attributes products, cooking oil, preferences Abstrak Sebagai salah satu dari sembilan bahan pokok, konsumsi minyak goreng senantiasa mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Pada tahun 2021 permintaan minyak goreng di Indonesia lebih tinggi daripada penawarannya sehingga terjadi peningkatan harga yang cukup tinggi. Pemerintah berupaya mengantisipasi hal ini dengan menetapkan HET namun justru menimbulkan kelangkaan produk sehingga kebijaka ini dicabut kecuali untuk minyak goreng curah. Hal ini membuat produsen minyak goreng lebih memilih menjual produknya dalam kemasan agar harga jualnya lebih tinggi. Akibatnya, konsumen menghadapi pilihan harus antri berjam-jam untuk mendapatkan minyak goreng curah atau mengeluarkan uang lebih untuk membeli minyak goreng kemasan yang harganya selisih cukup banyak. Tujuan penelitian ini untuk menjawab rumusan masalah (1) Bagaimana kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat menjadi dasar konsumen membeli minyak goreng? (2) Bagaimana urutan kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat menjadi dasar konsumen membeli minyak goreng? (3) Atribut apa yang paling dominan menjadi preferensi membeli minyak goreng? dan (4) Berdasarkan atribut kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat konsumen lebih dominan memilih minyak goreng curah atau kemasan?. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif melalui wawancara mendalam pada 3 informan. Hasil penelitian menujukkan bahwa harga menjadi atribut paling dominan dalam preferensi membeli minyak goreng. Urutan atribut-atribut tersebut berbeda pada masing-masing informan, namun atribut yang paling dominan sama-sama harga. Berdasarkan analisis masing-masing atribut, preferensi konsumen lebih tinggi pada minyak goreng curah karena harganya lebih murah. Kata kunci: atribut produk, minyak goreng, preferensi PENDAHULUAN Minyak goreng merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok yang dibutuhkan rumah tangga hingga industri bidang olahan makanan. Jumlah konsumsi minyak goreng senantiasa menunjukkan peningkatan 1008
Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNP Kediri dari tahun ke tahun. Survei BPS terkait Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) menunjukkan hasil peningkatan konsumsi mimyak goreng setiap tahun sebagai berikut: Tabel 1. Data Konsumsi Minyak Goreng Di Indonesia 2015-2020 NO 1 2 3 4 5 6 Tahun 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Konsumsi Minyak Goreng (liter/kapita/tahun) 10,33 10,65 11,00 11,27 11,49 11,58 Sumber: [1] Tabel diatas menunjukkan peningkatan konsumsi minyak goreng diatas 2% setiap tahunnya. Peningkatan ini selalu dapat terpenuhi, dalam arti antara permintaan dan penawaran di pasar untuk minyak goreng tetap seimbang. Namun pada tahun 2021 terjadi kelangkaan minyak goreng di Indonesia yang disebabkan peningkatan permintaan minyak goreng dihadapkan dengan penurunan penawaran minyak goreng [2] karena beberapa hal antara lain: 1. Naiknya harga CPO di dunia sehingga mendorong produsen minyak goreng di Indonesia lebih memilih menjual produknya ke luar negeri. 2. Program B30 yang dicanangkan pemerintah untuk mengalihkan bahan bakar menggunakan biodiesel sehingga meningkatkan biaya produksi. 3. Peningkatan biaya distribusi dan logistik. 4. Pandemi covid-19 yang mendorong masyarakat menimbun beberapa bahan pokok. Kelangkaan minyak goreng yang terjadi menyebabkan kenaikan harga yang sangat tinggi. Menyikapi hal ini, pemerintah menetapkan kebijakan harga eceran tertinggi (HET) untuk minyak goreng sebesar Rp 14.000 per liter. Kebijakan ini justru berdampak semakin parahnya kelangkaan minyak goreng di Indonesia karena mayoritas produsen tidak menjual produknya sehingga tidak ada pasokan. Hingga akhirnya pada maret 2022 pemerintah melepas harga minyak goreng sesuai mekanisme pasar [3]. Hal ini kembali meningkatkan harga minyak goreng di Indonesia sebagaimana ditunjukkan infografis sebagai berikut: Gambar 1: Grafik Perubahan Harga Minyak Goreng di Indonesia Sumber: CNBC Indonesia [3] Berdasarkan gambar tersebut, dapat diketahui bahwa kebijakan pembatasan HET minyak goreng dapat tinggi. Setelah kebijakan menurunkan grafik, namun menyebabkan kelangkaan pasokan yang cukup dikembalikan pada mekanisme pasar, pada maret 2022 harga kembali meningkat cukup tinggi hingga Rp 25.000 per liter untuk minyak goreng kemasan. Sedangkan minyak goreng curah tetap Rp 14.000 dengan berbagai 1009
Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNP Kediri syarat pembelian. Adanya kebijakan ini mendorong banyaknya bermunculan merek minyak goreng kemasan karena produsen mendapatkan keuntungan lebih besar daripada menjual minyak goreng curah sehingga terjadi kelangkaan minyak goreng curah di pasaran. Masyarakat dihadapkan pada pilihan harus antri berjam-jam untuk mendapatkan minyak goreng curah atau mengeluarkan uang lebih untuk membeli minyak goreng kemasan yang harganya selisih cukup banyak. Menghadapi masalah tersebut, pemerintah perlu menetapkan kebijakan dengan memahami preferensi konsumen dalam hal ini adalah masyarakat yang membeli minyak goreng. Preferensi konsumen ditentukan dari kognisi konsumen terkait semua informasi yang dipersepsikan [4]. Dengan memahami preferensi konsumen, pemerintah dapat memahami pengetahuan konsumen terkait minyak goreng dan atribut-atribut yang mendasari konsumen memilih kemudian membeli minyak goreng. Dengan memahami hal-hal tersebut, pemerintah dapat mengambil kebijakan dterkait pemberian pengetahuan serta subsidi yang tepat sesuai kebutuhan masyarakat. Preferensi atau preference berarti a greater liking for one alternative over another or others atau bagaimana seseorang memilih satu dari beberapa alternatif yang tersedia [5]. Dalam preferensi, konsumen menilai produk berdasarkan atribut-atribut yang dimiliki. Dengan mengevaluasi atribut-atribut yang dimiliki tersebut, konsumen selanjutnya akan menentukan satu pilihan yang paling sesuai dengan ekspektasi mereka. Atribut produk merupakan karakteristik-karakteristik yang dimiliki suatu produk sehingga membedakan dengan produk lainnya [6]. Atribut-atribut yang mempengaruhi konsumen dalam membeli minyak goreng antara lain [4,6,7]: a. Kemasan, menunjukkan bagaimana minyak goreng dikemas. Terdiri dari kemasan botol, kemasan plastik, dan jirigen. b. Harga, menunjukkan nilai uang yang harus dikeluarkan untuk membeli minyak goreng. c. Ukuran, menunjukkan isi dalam kemasan yang dibeli seperti 1L, 2L, dan 5L d. Kejernihan, menunjukkan seberapa jernih minyak goreng yang ditawarkan. Terdapat 2 level yaitu jernih atau keruh. e. Warna, menunjukkan warna minyak goreng, terdiri dari kuning keemasan dan kuning kecoklatan Informasi Gizi, menunjukkan kandungan gizi yang diinformasikan dari minyak goreng. f. g. Promosi, menunjukkan informasi promosi yang ditawarkan dalam penjualan minyak goreng h. Merek, menunjukkan seberapa dikenalnya minyak goreng bagi konsumen i. Kemudahan didapat, menujukkan seberapa mudah minyak goreng bisa didapat atau dibeli Analisis mengenai atribut-atribut preferensi pembelian minyak goreng tersebut perlu dilakukan untuk mendapatkan temuan mengenai bagaimana jawaban responden atas masing-masing atribut, bagaimana urutan preferensi dari atribut-atribut tersebut, atribut apa yang dominan menjadi preferensi, dan berdasarkan preferensi tersebut dapat ditarik kesimpulan apakah minyak goreng curah atau kemasan yang lebih dipilih oleh konsumen. Untuk itu, masalah dalam penelitian ini dirumuskan sebagai berikut: 1. Bagaimana kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat menjadi dasar konsumen membeli minyak goreng? 2. Bagaimana urutan kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat menjadi dasar konsumen membeli minyak goreng? 3. Atribut apa yang paling dominan menjadi preferensi membeli minyak goreng? 4. Berdasarkan atribut kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat konsumen lebih dominan memilih minyak goreng curah atau kemasan? Tujuan penelitian ini untuk menganalisis, menentukan urutan, menentukan atribut yang paling dominan diantara kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat serta preferensi konsumen memilih minyak goreng curah atau kemasan. METODE Untuk menjawab rumusan masalah sehingga dapat mencapai tujuan dari penelitian ini, digunakan pendekatan kualitatif dengan melakukan wawancara mendalam kepada informan. Dengan pendekatan ini diperoleh jawaban yang lebih mendetail [8] dan mendapatkan informasi yang dibutuhkan mengenai atribut-atribut 1010
Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNP Kediri preferensi konsumen dibandingkan jawaban dari skor atas respon pernyataan pada pendekatan kuantitatif. Penelitian ini dilakukan di pasar Rejoso Nganjuk yang beralamat di jalan raya gondang, Kec. Rejoso, Kabupaten Nganjuk, merupakan salah satu pasar di kabupaten nganjuk yang menjadi tempat untuk belanja kebutuhan pokok termasuk minyak goreng baik rumah tangga maupun industri. Informan dipilih dengan mempertimbangkan kriteria yang mempengaruhi keputusan pembelian yaitu umur, pendidikan, dan tingkat pendapatan [6] serta memenuhi syarat relevansi (memahami topik penelitian), readiness (bersedia untuk diwawancarai tanpa paksaan) dan reasurance (bersedia menjawab jujur, jelas, dan terbuka). Berdasarkan kriteria-kriteria tersebut, informan pada penelitian ini sebagai berikut: 1. Bu Tyas umur 38 tahun sehingga matang dalam membuat keputusan pembelian, profesi sebagai ibu rumah tangga 2. Bu Supriatun 42 tahun, usia matang dalam keputusan pembelian, profesi sebagai pengusaha krupuk dan gorengan dengan tingkat pendapatan ±Rp 3.000.000 per bulan 3. Mareta 28 tahun, usia matang dalam membuat keputusan pembelian, profesi karyawan perusahaan asuransi, memiliki tingkat pendidikan yang cukup tinggi dalam melakukan analisis (sarjana manajemen) Untuk menjamin keabsahan temuan, pada penelitian ini menggunakan triangulasi sumber yakni membandingkan jawaban dari 3 sumber yang berbeda (IRT, pengusaha, dan karyawan). Data yang digunakan adalah data primer dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam dengan peneliti terlibat langsung sebagai pengumpul data. Data yang sudah terkumpul selanjutnya di analisis dengan tahapan : 1. Reduksi data :mengambil data yang sesuai dan membuang data yang tidak perlu 2. Penyajian data: data yang sudah direduksi selanjutnya ditabulasi sehingga tampak hubungan dan keterkaitannya 3. Interpretasi: data yang sudah ditabulasi selanjutnya di interpretasi untuk mendapatkan jawaban dari rumusan masalah 4. Penarikan kesimpulan HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian dan pembahasan menjawab rumusan masalah yang sudah ditentukan sebagai berikut : 1. Bagaimana kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat menjadi dasar konsumen membeli minyak goreng? Tabel 2. Hasil Wawancara dan Interpretasi Atribut-Atribut Preferensi Konsumen NO. PERTANYAAN JAWABAN INTERPRETASI 1. Apakah kemasan 1 dasar menjadi pemilihan ketika membeli anda minyak goreng? IBU RUMAH TANGGA - Nggih tho mbak, Kulo tumbase sering sing kemasan botol, tapi nggih kadang-kadang sing refil, kemasan tergantung endi sing pas enek rego murah, enten kan kadang promo ngoten niku, to mbak. UMKM Gak mbak, wong aku nggowo jrigen kok nek tuku KARYAWAN Tidak terlalu melihat kemasan karena yang ada penting wadahnya gitu lo kak Berdasarkan jawaban informan, Kemasan terlalu menentukan preferensi dalam konsumen membeli minyak goreng. Kemasan yang dipilih juga tergantung harga promo atau produk tersebut. ketiga tidak 2. Apakah menjadi pemilihan anda minyak goreng? harga dasar ketika membeli Nggih pasti tho mbak tapi yo piye neh minyak larang murah panggah dituku wong wis kebutuhane ben dinane, mugo-mugo ae tansah diparingi cukup rejeki mbak. Nggih te mbak sing jelas yo pokok sing murah mbak Iya soalnya kalo harganya mahal belinya secukupnya aja, kalo kadang dapat harga murah bisa beli jawaban Berdasarkan responden, ketiga menentukan Harga preferensi konsumen dalam membeli minyak IRT, goreng. karyawan, maupun pengusaha Baik 1011
3. 4. 5. 6. 7. 8. Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNP Kediri lebih. Apakah menjadi pemilihan anda minyak goreng? ukuran dasar ketika membeli biasane Nggih mbak, isine sak ukurane sing sing niku, literan sedengan mawon nggih ngukur regine Ukuran sing piye mbak? Yo mesti kudu di ukur nganggo cintung wi te nek tuku Iya mba melihat saya. ukuran ada Sekarang 500ml ukuran kemasan botol itu lebih praktis, pas juga gae kebutuhanku sing masak mba jarang Apakah kejernihan menjadi pemilihan anda minyak goreng? dasar ketika membeli Nggih, mesti jernihe. sing bening sing apik, kualitase sae liat mbak Yo mbak rumangsaku lengo yo podo ae. Pokok ora butek wis apik mbak didelok tapi terlalu Enggak dilihat yang penting minyak goreng bisa dipakai sih Apakah menjadi pemilihan anda minyak goreng? warna dasar ketika membeli Nggih milih te mbak kuning, sing warnane resik, bening, ngonowi sing sae Warna? Lengo gakyo podo ae to warnane kuning Iya pasti dong mbak. Apakah informasi gizi menjadi dasar ketika pemilihan anda membeli minyak goreng? Walah, kulo mboten nate moco mbak, sing dimasak Pokoke nggae lengo kui bergizi ngono lho Aku konsumen curah mbak, neng ngendi moco informasi gizine Hehe...enggak mbak Apakah promosi dasar menjadi pemilihan ketika membeli anda minyak goreng? Nggih, kadang kadang nggih pengen tertarik njajal nek iklan iklan niku, bening apik jerene, enek sing iso diminum barang ngoten pengen niku, njajal opo maneh pas enek harga promo, yo njajal tuku te mbak. tertarik Yo mbak lak regane murah yo tak tuku Iya soalnya kalau promo pas harganya lebih murah mbak Apakah menjadi pemilihan anda minyak goreng? merek dasar ketika membeli Nggih memperhatikan to mbak, bedo-bedo merek tapi sing apik merek tapi umume mawon, nggih sing regane rodok miring Mboten mbak sak enek e minyak sing penting murah, Tidak soalnya mesti belinya mbak, nggak mempertimbangkan harga dalam membeli minyak goreng Berdasarkan ketiga ukuran preferensi minyak goreng jawaban responden, menjadi pembelian jawaban Berdasarkan ketiga responden, kejernihan tidak terlalu menjadi preferensi penting dalam memilih minyak goreng. jawaban Berdasarkan responden, ketiga menjadi warna preferensi cukup penting dalam membeli minyak goreng Berdasarkan ketiga informasi sekali preferensi dalam memilih minyak goreng jawaban responden, sama gizi tidak menjadi jawaban Berdasarkan ketiga responden, promosi menjadi salah preferensi satu konsumen membeli minyak goreng karena kaitannya dengan harga. Promosi yang dirasa lebih murah yang menentukan preferensi konsumen membeli minyak goreng jawaban Berdasarkan responden, ketiga selalu merek preferensi menjadi utama dalam membeli minyak goreng. tidak 1012
Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNP Kediri 9. Apakah di kemudahan menjadi dapat pemilihan dasar ketika anda membeli minyak goreng? Nggih mbak, arep ngejar murah golek'ane angel yho wegah, pilih sing ready ae tapi Sakjane nggih mbak, tapi kondisi butuh yho mekso iso curah, oleh kaitane karo biaya produksiku eg mbak Jelas mba, wis sing ada aja, soale waktune ya terbatas buat kerja. jawaban Berdasarkan ketiga responden, kemudahan di dapat menjadi preferensi penting dalam membeli minyak goreng Sumber: Data Primer, 2022 Berdasarkan hasil dan interpretasi di atas dapat diketahui bahwa atribut harga, ukuran, promosi, dan kemudahan didapat menjadi preferensi yang sangat penting bagi konsumen untuk memutuskan membeli minyak goreng. sedangkan atribut kemasan, kejernihan, warna, dan merek tidak begitu menjadi preferensi penting dalam membeli minyak goreng. Atribut informasi gizi sama sekali tidak menjadi preferensi bagi konsumen dalam membeli minyak goreng. 2. Bagaimana urutan kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat menjadi dasar konsumen membeli minyak goreng? Tabel 3. Hasil Wawancara dan Interpretasi Urutan Atribut-Atribut Preferensi Konsumen NO. PERTANYAAN JAWABAN INTERPRETASI 1. Jika diurutkan dari kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi promosi, gizi, merek, dan kemudahan didapat, bagaimana urutan prioritas yang menjadi dasar anda memilih minyak goreng yang dibeli? 1 IBU RUMAH TANGGA - Harga, kemudahan di promosi, kemasan, warna, dapat, ukuran, kejernihan, merek, info gizi UMKM Harga, promosi, ukuran, warna, kejernihan, kemudahan di dapat, merek, kemasan, info gizi KARYAWAN Harga, promosi, kemudahan didapat, kemasan, ukuran, kejernihan, warna, merrek, info gizi Berdasarkan jawaban informan, Urutan atribut-atribut tersebut berbeda pada masing-masing informan, namun atribut yang paling dominan sama-sama harga dan yang tidak menjadi preferensi sama-sama informasi gizi ketiga Sumber: Data Primer, 2022 3. Atribut apa yang paling dominan menjadi preferensi membeli minyak goreng? Berdasarkan tabel 3 di atas, harga menjadi atribut paling dominan menjadi preferensi dalam membeli minyak goreng. Hal ini menunjukkan bahwa kemasan, warna, kejernihan, merek, ukuran, info gizi dan promosi sebaik apapun konsumen tetap mempertimbangkan harga yang paling sesuai menurut mereka. 4. Berdasarkan atribut kemasan, harga, ukuran, kejernihan, warna, informasi gizi, promosi, merek, dan kemudahan didapat konsumen lebih dominan memilih minyak goreng curah atau kemasan? NO. PERTANYAAN JAWABAN INTERPRETASI IBU RUMAH TANGGA UMKM KARYAWAN 1. 1 Lebih minyak memilih goreng Kemasan mawon mbak, wong coro niku Aku milih curah mbak Curah harganya mbak lebih Berdasarkan jawaban responden, preferensi 1013
Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNP Kediri curah atau minyak goreng kemasan? sae didamel mboten gampang ireng , tetep jernih nak mergo murah murah, wong sama-sama minyak gorengnya kok. memilih konsumen minyak goreng kemasan karena alasan digunakan bisa berulang tidak mudah hitam. Selain preferensi lebih goreng curah itu, konsumen pada minyak alasan Tabel 4. Hasil Wawancara dan Interpretasi Preferensi Memilih Minyak Goreng Curah atau Kemasan Sumber: Data Primer, 2022 Dari tabel diatas diketahui bahwa preferensi konsumen lebih dominan pada minyak goreng curah karena harganya lebih murah. Sesuai dengan urutan atribut yang pertama pada harga. Untuk informan ibu rumah tangga lebih memilih minyak goreng kemasan dengan pertimbangan dapat digunakan berulang karena tidak mudah hitam sehingga menghemat biaya. KESIMPULAN Temuan dari penelitian ini sebagai jawaban atas empat rumusan masalah yang ditetapkan sebelumnya adalah sebagai berikut: 1. Harga, ukuran, promosi, dan kemudahan didapat menjadi preferensi yang sangat penting bagi konsumen untuk memutuskan membeli minyak goreng. sedangkan atribut kemasan, kejernihan, warna, dan merek tidak begitu menjadi preferensi penting dalam membeli minyak goreng. Atribut informasi gizi sama sekali tidak menjadi preferensi bagi konsumen dalam membeli minyak goreng. 2. Urutan atribut-atribut tersebut berbeda pada masing-masing informan, namun atribut yang paling dominan sama-sama harga dan yang tidak menjadi preferensi sama-sama informasi gizi 3. Harga menjadi atribut paling dominan menjadi preferensi dalam membeli minyak goreng 4. Preferensi konsumen lebih dominan pada minyak goreng curah karena harganya lebih murah Berdasarkan temuan tersebut, pemerintah maupun produsen dapat merumuskan strategi dan kebijakan guna pemenuhan ekspektasi konsumen dalam membeli minyak goreng. Bagi produsen, perlu mempertimbangkan atribut yang dominan bagi konsumen dalam memilih minyak goreng. Misalnya menyediakan kemasan dan ukuran dengan harga yang terjangkau serta pasokan lancar sehingga mudah didapatkan konsumen, memberikan promosi-promosi khususnya dalam potongan harga atau paket pembelian yang lebih ekonomis. Bagi pemerintah, perlu menyikapi faktor informasi gizi yang tidak menjadi preferensi bagi konsumen dalam membeli minyak goreng dengan memberikan sosialisasi kandungan gizi dalam minyak goreng, bagaimana penggunaan minyak goreng yang tepat, dan bagaimana menilai minyak goreng yang baik untuk kesehatan. Penelitian ini menjadi dasar penelitian selanjutnya yg akan dilakukan peneliti. Penelitian ini masih terbatas pada pasar Rejoso saja, sehingga belum bisa meyimpulkan dalam lingkup yang lebih luas karena perilaku konsumen merupakan sesuatu yang cukup kompleks. Oleh karena itu, penelitian ini akan dilanjutkan dengan penelitian kuantitatif melalui penyebaran kuesioner terkait atribut-atribut preferensi konsumen dalam membeli minyak goreng di atas dengan sampel diambil dari beberapa pasar tradisional dan pasar moderen di kabupaten Nganjuk. DAFTAR RUJUKAN [1] Rizal JG. Konsumsi Minyak Goreng Sawit di Indonesia. KompasCom 2022. [2] Zulfikar F. Apa Penyebab Kelangkaan Minyak Goreng di Indonesia? Ini Kata Pakar Unair. DetikCom 2022. [3] Maesaroh. Dilepas ke Mekanisme Pasar, Segini Harga Wajar Minyak Goreng. CNBC Indones 2022. 1014
[4] [5] [6] [7] [8] Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNP Kediri Haryanti R, Karwur FF, Lewerrisa KB, Ranimpi YY. Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Warna Minyak Goreng Di Salatiga. 3nd Econ. Bus. Res. Festiv., Salatiga: FEB Universitas Kristen Satya Wacana; 2014, p. 257-66. Uceo. Preferensi Konsumen dan Tahapannya. Univ Ciputra 2016. Nurjanah S. Analisis Preferensi Konsumen Pada Minyak Goreng Kemasan (Kasus: Desa Sukaramai, Kecamatan Padang Tualang, Kabupaten Langkat). Universitas Sumatera Utara Medan, 2020. Mutmainnah E, Marwan E, Putri EL. Preferensi Konsumen Terhadap Minyak Goreng Kemasan (Studi Kasus Di Giant Ekspres Kota Bengkulu). J Agribis Kaji Sos Ekon Pertan Dan Agribisnis 2022;15:1943- 63. Fadli MR. Memahami desain metode penelitian kualitatif. Humanika 2021;21:33-54. 1015