e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1), Lamminar Hutabarat 2), Novia Ruth Silaen 3), Jenni Tarigan 4), Chainar Elly Ria 5) 1,2,3,4,5,Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Darma Agung E-mail: 1), 2), 3), 4), 5) Abstract Community service outreach activities aim to increase insight into the added value development of agricultural commodities, especially carrots, red chilies and sweet oranges in Simpang Empat sub-district, Karo district; Improvement of inadequate attributes and development of new attributes so that agricultural products have higher market value; Increasing farmers' innovation capabilities in relation to the supply chain in order to increase added value. The presentation was held in the meeting room of the sub-district office which was attended by 30 (thirty) participants. The concepts expressed concern innovation capabilities, building competitive advantage through rare resources, vision and mission formulation and internalization, and supply chain management. The result was a change in farmers' work techniques. Farming communities are increasingly selling their agricultural products in the farms. There are farmers efforts to improve their agricultural performance either by shortening the supply chain or packaging so that it is safer and more attractive. Keywords: Added Value, Agricultural Commodities, Simpang Empat Sub-District Abstrak Kegiatan pengabdian pengabdian kepada masyarakat bertujuan untuk menambah wawasan dalam pengembangan nilai tambah komoditas pertanian terutama wortel, cabai merah, dan jeruk manis di kecamatan Simpang Empat kabupaten Karo; Perbaikan atribut yang kurang memadai dan pengembangan atribut-atribut baru sehingga hasil tani semakin tinggi nilai pasarnya; Meningkatkan kapabilitas inovasi petani dalam kaitan dengan rantai pasok dalam rangka meningkatkan nilai tambah. Pembekalan dilaksanakan di ruang pertemuan kantor camat yang diikuti oleh 30 (tiga puluh) orang peserta. Konsep yang diungkap menyangkut kapabilitas inovasi, membangun keunggulan bersaing melalui sumberdaya yang langka, perumusan dan internalisasi visi-misi, dan pengelolaan rantai pasok. Hasilnya terjadi perubahan dalam teknik kerja petani. Masyarakat tani sudah semakin sedikit yang menjual hasil taninya di ladang. Terdapat upaya petani untuk meningkatkan kinerja pertanian mereka baik melalui memperpendek rantai pasok atau pembungkusan sehingga lebih aman dan semakin menarik. Kata Kunci: Kecamatan Simpang Empat, Komoditasi Pertanian, Nilai tambah JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 17
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN PENDAHULUAN 1.1 Analisis situasi 1. Rasional Hidayah & Susanti, (2022); Nadziroh, (2020) menyatakan hasil pertanian yang berasal dari desa-desa di tanah air menjadi salah satu pilar ekonomi dan ketahanan pangan. Pemerintah dengan dukungan relefan perlu berbagai bersinergi dalam pengembangan komoditas hasil pertanian. Komoditas pertanian adalah hasil dari Usaha Tani yang dapat diperdagangkan, disimpan, dan/atau dipertukarkan(UU.no.19, 2013). lembaga yang berkontribusi Keterlibatan para produsen atau petani dalam tambah penting komoditas peranannya. Oleh sebab itu kemampuan mereka dalam pengembangan nilai tambah harus tetap mendapat dorongan dari berbagai pihak termasuk perguruan tinggi. pengembangan pertanian nilai sangat 2. Deskripsi Wilayah Kecamatan Simpang Empat kabupaten Karo Uraian tentang wilayah kecamatan Simpang Empat kabupten Karo Sumatra Utara meliputi letak geografis, demografis, dan sector pertanian sebagai penggerak ekonomi utama di daerah yang menjadi sasaran pengabdian kepada masyarakat (PkM) Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Darma Agung. a.Letak dan Geografis Kecamatan Simpang Empat terletak di bagian timur kabupaten Karo, salah satu dari 17 kecamatan kabupaten Karo (Naibaho, 2023). Daerah ini terletak pada 02°50'- 03°19' Lintang Utara dan 97°55'- 98°38' Bujur Timur yang seluruh wilayahnya berada rendah dengan pada hamparan dataran ketinggian elevasi berkisar antara 950-1.400 meter di atas permukaan laut. Kecamatan Simpang Empat merupakan kecamatan terluas di Kabupaten Karo, kesepuluh dengan luas 93,48 Km² yang terdiri dari 17 (tujuh belas) desa. Wilayah Kecamatan Simpang Empat sebelah Utara berbatasan dengan Kecamatan Naman Teran dan Merdeka, di sebelah Selatan berbatasan dengan Kecamatan Kabanjahe, di sebelah Barat berbatasan dengan Kecamatan Payung, dan di sebelah Timur dengan Kecamatan Kabanjahe dan Berastagi. Letak dan geografis disajikan pada tabel 1. berbatasan Tabel 1. Letak dan Geografi Kecamatan Simpang Empat kabupaten Karo No. Uraian Keterangan 950 - 1400 meter 16º - 17º C 93,48 km2 Letak diatas permukaan laut Temperatur Luas Wilayah Berbatasan dengan Sebelah Utara 1 2 3 4 a Kecamatan Naman Teran dan Kecamatan Merdeka Kecamatan Kabanjahe Kecamatan Payung Kecamatan Kabanjahe dan Kecamatan Berastagi 97 km 172 km Sebelah Selatan Sebelah Barat Sebelah Timur b c d 5 6 Jarak Kantor Camat ke Kantor Bupati Jarak Kantor Camat ke Kantor Gubernur Sumber: (BPSKaro, 2023) b. Demografis 18 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN Jumlah penduduk kecamatan Simpang Empat pada tahun 2023 sebanyak 23.162 jiwa. Laki-laki sebanyak 11.387 orang dan perempuan sebanyak 11.784 orang. Laki-laki dan wanita hampir sama jumlahnya. Jumlah populasi menurut kelompok umur yakni: Kelompok umur 0 - 14 tahun sebanyak 4799 orang; Kelompok umur 15 - 64 tahun sebanyak 16385 orang; Kelompok umur 65+ sebanyak 1978 orang. Penduduk usia produktif di kecamatan ini paling banyak atau 70.74% dari seluruh penduduk. Struktur penduduk disajikan pada tabel 2 Tabel 2 Banyaknya Penduduk Dirinci Menurut Jenis Kelamin dan Kelompok Umur tahun 2022 Jenis Kelamin Kelompok Umur Jumlah Laki - Laki Perempuan 0 - 14 15 - 64 65+ Total 2474 8159 745 11378 2325 8 226 1233 11784 4799 16385 1978 23162 Sumber: (BPSKaro, 2023) Pekerjaan penduduk sebahagian besar . atau Menggeluti industri rumah tangga sebesar 1.20%. Proporsi ini paling sedikit diantara jenis pekerjaan yang ada. Bekerja sebagai PNS/ABRI sebesar 6.16%. Pekerjaan lain- 85.49% bekerja sebagai petani lain diluar keempat jenis yang telah disebut sebesar 7.16%. Komposisi sebelumnya pekerjaan masyarakat kecamatan Simpang Empat disajikan pada tabel 3. Tabel 3 Banyaknya Tenaga Kerja Yang Bekerja Menurut Lapangan Pekerjaan di kecamatan Simpang 4 Uraian Pertanian Industri Rumah Tangga PNS/ABRI Lainnya Total Jumlah Persentase 8852 85.49% 124 1.20% 638 6.16% 741 7.16% 10355 100.00% (BPSKaro, 2021) c. Hasil Pertanian Merujukan pada proporsi tenaga kerja yang paling banyak pada sektor pertanian maka perhatian selanjutnya akan difokuskan pada dapat dikelompokkan menjadi pertanian tanaman pangan dan pertanian holtukultura. pertanian. Sektor ini Lahan pertanian bukan sawah meliputi tegal/kebun seluas 7.648 ha atau 83.84% dari keseluruhan. Paling luas dikecamatan ini. Perkebunan seluas 1.097 ha. Wilayah yang ditanami Pohon/ Hutan Rakyat seluas 96 ha. Hutan Negara seluas 251 ha, dan lain-lain seluas 30 ha. Luas lahan masing-masing jenis lahan pertanian bukan sawah disajikan pada tabel 4 1) Tanaman Pangan Tabel 4. Luas Lahan Pertanian Bukan Sawah Menurut Jenis (Ha) Jenis Ladang Pertanian Bukan Sawah JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 19
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN Tegal/ Kebun 7648 Ladang/ Huma 0 Perke- bunan 1097 Ditanami Pohon/ Hutan Rakyat 96 Padang Pengem - balaan / Padang Rumput 0 Hutan Negara 251 Semen- tara tidak di- usahaka n 0 Lain -lain 30 Jumlah 9122 (BPSKaro, 2021) Lahan tegal/kebun yang ditanami padi ladang seluas 896 ha dengan prosuksi sebabanyak 3.962 Luas Panen, Produksi, dan Rata-Rata Produksi Padi Ladang 4.4 ton per hektar. Produktivitas ini ton. hampir sama dengan berbagai daerah di Indonesia. ladang disajikan pada tabel 5 Produktiivitas padi Tabel 5 Produktivitas pada ladang di kecamatan Simpang Empat Rata-rata Produksi (Ton/Ha) Luas Panen (Ha) Produksi (Ton) 896 3 962 4.4 Sumber: (BPSKaro, 2021) lain disamping padi ladang yaitu palawija yang meliputi jagung dan ubi kayu/ rambat. Luas lahan jagung seluas 1.870 ha dengan produksi Tanaman pangan sebesar 12.484ton pada tahun 2020. Luas lahan untuk budidaya ubi kayu/rambat seluas 89 ha dengan jumlah produksi sebanyak 1.446 ton. Lihat pada tabel 6 Tabel 6 Luas Panen dan produksi (ton) Tanaman Palawija Dirinci Menurut Jenis Tanaman No Kategori Jenis Tanaman (Ha) Jagung Ubi Kayu/Rambat 1 2 Luas Panen (Ha) Produksi (Ton) 1870 12484 89 1446 Sumber: (BPSKaro, 2021) 2) Hortikultura Tanaman sayuran semusim adalah tanaman sumber vitamin, garam mineral dan lain-lain yang dikonsumsi dari bagian tanaman yang berupa daun, bunga, buah, dan umbinya, yang berumur kurang dari satu tahun. 11 Jenis sayuran yang terdapat di kecamatan ini disajikan pada tabel 7. Tiga jenis sayuran yang memiliki luas panen paling luas yakni wortel, kubis, dan cabe dengan luas masing-masing 1474 ha, 1221 ha, dan 1092 ha. Tabel 7. Luas Panen, Produksi dan Rata-Rata Produksi Sayur-Sayuran tahun 2020 No. 1 2 3 4 5 Jenis Sayuran Bawang Daun Buncis Cabe Kentang Kol Bunga Luas Panen (Ha) 113 580 1092 801 754 Produksi (Ton) 1182 6 463 9 712 15 081 16 010 Rata-rata Produksi (Ton/Ha) 10.46 11.14 8.89 18.83 21.23 Harga Jual Petani per Kg (Rp) 1 500 3 000 40 000 0 1 500 20 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN No. Jenis Sayuran Kubis 6 Labu Siam 7 Sawi 8 Terong 9 10 Tomat 11 Wortel Sumber: (BPSKaro, 2021) Luas Panen (Ha) 1221 120 688 408 536 1 474 Produksi (Ton) 38958 1 611 12 823 5 234 13 374 34 349 Rata-rata Produksi (Ton/Ha) 31.91 13.43 18.64 12.83 24.95 23.30 Harga Jual Petani per Kg (Rp) 1 000 800 2 000 2 000 2 000 5 000 Wortel memiliki rata-rata produksi per hektar sebanyak 23.30 ton, dengan harga jual per kg ditingkat petani sebesar Rp5.000 pada tahun 2020. Rata-rata produksi per hektar kubis sebanyak 31.91 ton, dengan harga jual petani sebesar Rp1.000 per kg. Rata-rata produksi per hektar cabe sebesar 8.89 sebesar Rp40.000 per kg. tahunan buah-buahan Tanaman adalah tanaman sumber vitamin, garam mineral, dan lain-lain yang dikonsumsi dari ton, dengan harga jual bagian tanaman yang berupa buah dan merupakan tanaman tahunan. Terdapat 3 jenis buah-buah utama di kecamatan ini yakni alpokat, jeruk, dan salak. Produksi alpokat pada tahun 2020 sebanyak 47,5 ton, dengan harga jual pertain Rp7.000 per kg. Produksi jeruk sebanyak 805 ton, dengan harga petani Rp9.000 per kg. Produksi salak di daerah ini sebanyak 54 ton, dengan harga jual Rp8.000 per kg. Lihat tabel 8 Tabel 8 Produksi Buah-Buahan Dirinci Menurut Jenisnya, tahun 2020 Harga Jual Petani per Kg (Rp) 7000 9000 8 000 No 1 2 3 Jenis Buah-buahan Produksi (Ton) Alpokat Jeruk Salak 47,5 805 54 Sumber: (BPSKaro, 2021) Dua jenis sayuran yang mendapat perhatian karena harga jual petani yang paling tinggi yakni wartel dan cabe. Disamping itu terdapat buah-buahan yang paling tinggi harga jual petaninya yakni jeruk. Ketiga holtikultura ini . Berdasarkan data produksi hasil pertanian (Location Quotient) di kabupaten Karo oleh (Bukit, 2013), maka wartel dan jeruk manis memiliki potensi ekspor. tersebut melalui Lazada berkisar jeruk Rp35.000 - Rp50.000 (Lazada, 2023). Harga eceran wortel brastagi melalui tokopedia dengan karakteristik dan kualitas yang sama sebesar Rp18.000 - 20.000 pada akhir tahun 2023 (Tokopedia, 2023). Fluktuasi harga cabai merah yang relatif signifikan membuat unsur-unsur yang berada pada rantai pasok menjadi sulit untuk membuat perencanaan yang baik. Harga jeruk manis per kg ditingkat petani Karo pada Maret 2022 Rp8.000 - Rp9.000 Dengan karakteristik dan kualitas yang harga eceran (Tarigan, 2022), 3. Kekhasan alamiah lokasi. Cabai merah, wortel, dan jeruk manis tidak dapat tumbuh baik di seluruh daerah di JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 21
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN Indonesia. Artinya keadaam alamnya tidak Empat sesuai. Kecamatan merupakan wilayah aatau lokasi yang cocok bagi ketiga holtikultura ini untuk dapat tumbuh dengan baik. Simpang pertanian terutama wortel, cabai merah, dan jeruk manis. 2. Menciptakan baru komiditas pertanian seperti wortel, jeruk manis, dan cabai merah mereka sehingga semakin marketable atribut-atribut 1.2 Permasalahan mitra jarang beranggapan bahwa pekerjaan dan tingkat kesejahteraan keluarga sudah takdir, jadi untuk tidak perlu pengembangan. Disisi jarang selalu menuntut uluran masyarakatnya tangan pemerintah untuk membantu mereka dalam memenuhi kebutuhan kehidupan. Masyarakat pedesaan tidak ada upaya-upaya tidak lain Mereka menyerah pada kondisi alam, tidak ada yang dapat dilakukan merubah apa yang ada didepan mata. Menyerah pada situasi yang dialami saat ini sudah menjadi biasa bagi mereka. Sedikit upaya untuk lebih meningkatkan hasil kerja maksimal. untuk mempelajari apa yang belum diketahui rangka meningkatkan komoditas dalam pertanian mereka. agar Sedikit motivasi 3. Meningkatkan kapabilitas inovasi petani dalam kaitan dengan rantai pasok wortel, cabai merah, dan jeruk manis dalam rangka meningkatkan nilai tambah (added value) 1.4 Manfaat Kegiatan Manfaat yang diperoleh peserta setelah terlibat kepada masyarakat dosen-dosen program studi S1 manajemen fakultas ekonomi dan bisnis Universitas Darma Agung meliputi: 1. Pola pikir peserta tentang peningkatan yang berubah dalam pengabdian kesejahteraan semakin positif kearah 2. Para peserta termotivasi untuk melakukan upaya-upaya terkait pengembangan nilai tambah usaha- usaha tani 1.3 Tujuan Kegiatan ini Kegiatan untuk memberikan pengetahuan dan motivasi pengembangan nilai tambah komoditas pertanian kepada peserta terutama dalam aspek bisnis kecamatan Simpang Empat kabupaten Karo: 1. Menambah bertujuan dalam pengembangan nilai tambah komoditas wawasan 3. Nilai tambah produk pertanian khususnya wortel, cabai merah, dan jeruk manis semakin meningkat 4. Para peserta dapat menjadi contoh bagi masyarakat di kecamatan Simpang Empat dalam upaya pengembangan nilai tambah komoditas pertanian 5. Aparat kecamatan Simpang Empat dapat mendiseminasikan informasi materi Pengabdian kepada masyarakat kepada aparat desa dilingkungannya. TINJAUAN PUSTAKA Komoditi pertanian pada umumnya dihasilkan sebagai bahan mentah dan mudah rusak, sehingga perlu langsung dikonsumsi atau dahulu. Proses pengolahan ini dapat meningkatkan guna diolah terlebih bentuk komoditi-komoditi pertanian . Salah satu konsep yang sering digunakan untuk membahas pengolahan komoditi pertanian ini adalah nilai tambah (Sudiyono, 2002). Nilai tambah (value added) adalah pertambahan nilai suatu komoditas karena pengolahan, proses mengalami 22 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN pengangkutan ataupun penyimpanan dalam suatu produksi(KementerianKeuanganRI, 2012). Nilai tambah dalam pelayanan publik yakni dan peningkatan pelayanan (Pratama, 2013) kemudahan pelayanan Nilai tambah adalah selisih antara pendapatan dari penjualan/jasa dan biaya untuk pembelian bahan-bahan guna menghasilkan barang-barang atau jasa-jasa tersebut. Jadi nilai tambah merupakan pendapatan yang diperoleh dari selisih nilai jual suatu produk terhadap biaya untuk pembelian bahan yang diperlukan guna menghasilkan barang tersebut (Rasyid, 2015; juga Regiana, digambarkan melalui proses pengolahan bahan adanya pertambahan nilai produksi (Mubarok et al., 2015) yang diperoleh yang diperlukan 2010). Nilai tambah yang menyebabkan beragam aset dan sumber daya (Sen & Egelhoff, 2000), kemampuan untuk bereaksi terhadap melalui adaptasi sumber daya perubahan atau (Goddard et al., perubahan 2011:Wang et al., 2008). Kemampuan kebutuhan teknologi pelanggan dapat menyangkut organisasi. Bagaimana sebuah lembaga memperbaiki atau menghasilkan produk-produk atau layanan -layanan baru. Kemampuan inovasi dapat juga menyangkut individu. berinovasi Dyer et al., (2011) menyatakan kira- kira 25 persen hingga 40 persen dari apa yang kita lakukan secara inovatif berasal dari genetika. Itu berarti bahwa kira-kira dua pertiga dari keterampilan inovasi kita, diperoleh melalui pembelajaran, memahami kemudian suatu mempraktikkannya, kita mampu berinovasi. keterampilan, dan akhirnya Pengembangan nilai tambah berkaitan dengan banyak aspek, dalam konteks ini nilai ditingkatkan melalui tambah kapabilitas inovasi, membangun Keunggulan langka, Bersaing melalui dan perumusan/internalisasi pengelolaan rantai pasok. dapat sumberdaya visi-misi, 2.1 Kapabilitas inovasi Kemampuan yaitu kemampuan untuk memperkenalkan produk baru dengan cepat dan mengadopsi proses baru (Guan & Ma, 2003), yang melibatkan berinovasi Selanjutnya ditegaskan bahwa Ide-ide inovatif tidak sepenuhnya muncul dari kepala , katalisatornya adalah: Pertanyaan yang menantang status quo; teknologi, perusahaan, atau Mengamati pelanggan; Pengalaman atau eksperimen mencoba sesuatu yang baru; Percakapan dengan seseorang yang mengingatkannya pada sebuah pengetahuan atau peluang penting. Keempat aspek memicu ide inovatif seseorang. Katalisator dapat dilihat pada gambar 1. sendiri JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 23
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN Pemikiran asosiasional Menambah pengalaman Mengambil resiko Bertanya Ide Bisnis Inovatif Mengamati Membangun jejaring Menantang status quo Sumber: Diadopsi dari (Dyer et al., 2011) Gambar 1. Model DNA Inovator Untuk Menghasilkan Gagasan Inovatif Inovasi dapat diperoleh melalui interaksi atau kerjasama dengan pelanggan atau biasa disebut kreasi bersama nilai (value co-creation) (Kuppelwieser & Finsterwalder, 2016; Verleye, 2015; Galvagno & Dalli, 2014; Roberts et al., 2014 ; Grönroos & Voima, 2013). Pengalaman pelanggan dalam konsumsi atau penggunaan barang atau layanan manjadi masukan bagi pemasok dalam perbaikan produk atau penciptaan nilai-nilai baru yang berguna bagi kedua belah pihak. Inovasi konversi pengetahuan baru menjadi produk, proses, atau layanan baru dan penerapan produk, proses, atau layanan baru tersebut ke dalam penggunaan komersial yang sebenarnya (Trott, 2017). melibatkan Peran sumber daya dan kapabilitas sebagai dasar utama strategi organisasi dan sumber utama profitabilitas digabungkan menjadi apa yang dikenal sebagai pandangan organisasi berbasis sumber daya (Mahoney & Pandian, 1992; Barney, 1991). Penekanan pada sumber daya dan kapabilitas sebagai landasan strategi (Hill et al., 2015; Prahalad & Hamel, 1990). Sumberdaya mencakup : (Henry, 2018; Grant & Jordan, 2015). 1. Berwujud seperti dana (kas, surat fisik cadangan berharga, kapasitas pinjaman), (pabrik, mineral). peralatan, tanah, 2. Tidak berwujud seperti teknologi (paten, reputasi hak cipta, (merek, hubungan), dan budaya. rahasia dagang), dari kewirausahaan inovasi. Kewirausahaan adalah suatu proses dimana individu, organisasi mengidentifikasi dan memanfaatkan peluang untuk menciptakan produk atau layanan baru yang memenuhi kebutuhan masyarakat (Davidsson, 2004). Salah satu hasil adalah penting start-up atau 2.2 Membangun Keunggulan Bersaing 3. seperti keterampilan/pengetahuan, Kapasitas komunikasi dan kolaborasi, dan Motivasi. Sumberdaya manusia Selanjutnya mengemukakan kompetitif muncul dari: 1. Perubahan lingkungan eksternal, seperti perubahan konsumen, permintaan perubahan harga, dan perubahan teknologi antar sumber (Grant & Jordan, 2015), keunggulan bahwa a. Heterogenitas daya melalui sumberdaya langka organisasi berbeda-beda dampaknya 24 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN b. Beberapa organisasi lebih cepat dan lebih efektif dalam memanfaatkan perubahan 2. Sumber internal: Beberapa organisasi lebih kreatif dan inovatif perubahan dari Whittington et al., (2021); Barney & Hesterly, (2019)mengatakan bahwa sumber daya dan kemampuan yang khas sebagai dasar keunggulan kompetitif atau disebut NLSdO. Nilai (N): Apakah terdapat sumber daya dan kemampuan yang dihargai oleh pelanggan dan memungkinkan organisasi merespons peluang atau ancaman lingkungan? Langka (L): Apakah ada sumber daya dan kemampuan yang tidak dimiliki (atau hanya sedikit) pesaing? Sulit ditiru (Sd): Apakah sumber daya dan kemampuan sulit dan mahal untuk diperoleh dan ditiru oleh pesaing? Organisasi diorganisir mengeksploitasi kemampuan? (O): organisasi untuk dan Apakah tepat dengan sumber daya Jadi sumberdaya khas yang dimiliki oleh kecamatan simpang empat kabupaten Karo seperti telah diuraikan diatas yakni alam atau lokasi yang khas, harus benar- benar dimanfaatkan untuk membangun keuanggulan kompetitif baik dalam konteks petani maupun daerah kecamatan. Agrobisnis cabai merah, wotel, dan jeruk memiliki potensi yang tinggi untuk produksi maupun dikembangkan pemasarannya. Disamping itu sumberdaya manusia di kecamatan Simpang Empat perlu ditingkatkan kapabilitasnya dalam mengelola ketiga jenis komoditas diatas. pemerintah baik dan mencapai potensi sepenuhnya. Terdapat dua komponen utama, yaitu ideologi inti dan menggambarkan masa depan. Visi dapat diartikan sebagai jawaban mendasar terhadap pertanyaan : what do we want to become? Atau where we are going (akan seperti apakah kita dimasa depan?) (Gamble & the Thompson, 2011) achievable dream of what an organization wants to do and where it wants to go? (Mintzberg, 1994). . Visi adalah sangat dipengaruhi situasi dan kondisi lingkungan internal dan eksternal organisasi, ragam kepentingan dan stakeholders, dinamika bisnis yang digeluti organisasi serta aspirasi pendiri organisai. Ideologi Inti visi adalah menunjukkan posisi dan eksistensi dan menunjukkan karakter abadi sebuah organisasi dan merupakan identitas yang begitu penting. Penetapan visi organisasi evolusi Misi merupakan suatu pernyataan tentang apa yang dilakukan oleh berbagai unit organisasi dan apa yang mereka harapkan visi mencapai untuk 2019). organisasi(Barney & Hesterly, Pernyataan misi bersifat eksternal, fokus pada dan dan menspesifikasikan pada usaha tertentu. pasar pelanggan, cukup representatif untuk mendeskripsikan arah yang diinginkan oleh organisasi, tetap saja misi masih dipandang sebagai pernyataan (statement) yang masih cukup luas dan abstrak. Oleh karena itu, untuk menunjukkan arah yang benar-benar representatif, harus diderivasikan dalam bentuk tujuan-tujuan. Walaupun misi sudah 2.3 Perumusan/Internalisasi visi-misi Visi untuk sukses: Deskripsi tentang apa yang ingin dicapai oleh organisasi setelah mengimplementasikan strateginya Para petani maupun pemerintah daerah dan menginternalisasi visi-misi. Seperti apa usaha tani mereka dalam jangka panjang dalam rangka meningkatkan kesejahteraan. Hal ini penting untuk: Memahami tujuan dan penting merumuskan JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 25
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN alasan berusaha; Dasar menentukan alokasi pengorganisasian sumberdaya; pekerjaan (David & David, 2017). Dasar internalisasi visi dan misi sangat penting ke dalam diri sumberdaya manusia yang terlibat. Proses internalisasi dapat dengan menanamkan kembali pola pikir kerja yang sejalan dengan nilai budaya yang mengarah pada pencapaian visi dan misi. Seluruh elemen organisasi perlu menyadari bersama pentingnya filosofi yang dibangun dibalik visi dan misi. Hal dapat tersebut atas menumbuhkan internalisasi Proses internalisasi dapat dioptimalkan melalui visual (campaign), sosialisasi, komunikasi struktural dan fungsional, lembaga bipartite, atau model pengahargaan (rewarding) maupun hukuman (punishment). Proses dilakukan secara psikologis insight positif visi dan misi. juga meyangkut aliran aliran material, informasi, dan keuangan (Ivanov, 2010). bahwa manajemen supply chain meliputi fungsi: Perencanaan permintaan, Koordinasi supplai, Manajemen persediaan, Pemantauan supplai, sinkronisasi keluar, tetapi juga sinkronisasi organisasi internal, dan lain-lain Selanjutnya disebutkan Anatan & Ellitan, (2018) menyatakan , terdapat tiga macam hal yang harus dikelola dalam supply chain (Upstream Supply Chain, Internal Supply Chain, Downstream Supply Chain), yaitu: a. Aliran produk atau barang dari hulu ke hilir contohnya bahan baku yang dikirim dari suplier ke pabrik, setelah produksi selesai dikirim ke distributor, pengecer, kemudian ke pemakai akhir. b. Aliran finansial dan sejenisnya yang mengalir dari hulu ke hilir. c. Aliran informasi yang bisa terjadi dari 2.4 Pengelolaan Rantai Pasok hulu ke hilir atau sebaliknya. Pengelolaan rantai pasok menyangkut dampak pengertian perkembangan terhadap manajemen rantai pasok, dan gambaran perihal komposisi rantai pasok komoditas wortel, cabai merah dan jeruk manis. dan fungsi, teknologi 1. Pengertian dan fungsi Rantai pasok adalah urutan dari proses pengambilan keputusan dan aliran bahan, informasi dan uang untuk memenuhi kebutuhan pelanggan akhir yang dilakukan secara kontinu dengan tahapan yang berbeda dari produksi sampai konsumsi akhir (Vorst et al., 2007). Jadi melibatkan berbagai serangkaian partisipan yang melakukan aktivitas dalam memindahkan barang atau jasa fisik dari titik asal ke titik konsumsi (Crandall et al., 2015), baik langsung atau tidak langsung dan bahkan pelanggan itu sendiri (Chopra et al., 2016).Rantai pasok 2. Dampak perkembangan teknologi Penerapan teknologi baru ini dapat dan berdampak besar pada global keberlanjutan (McClements et al., 2021). Berbagai inovasi sedang dikembangkan untuk teknologi mengatasi masalah ketahanan terkait pasokan makanan modern (Prilliadi, 2022). a. Logistik melalui E-commerce 2. Dampak perkembangan teknologi Penerapan teknologi baru ini dapat dan berdampak besar pada global keberlanjutan (McClements et al., 2021). Berbagai inovasi sedang dikembangkan untuk teknologi mengatasi masalah ketahanan terkait pasokan makanan modern (Prilliadi, 2022). a. Logistik melalui E-commerce pasokan pangan Delivery Order pemesanan dilakukan dengan pembayaran pada perangkat selular; pengiriman ke rumah yang dikoordinasikan melalui aplikasi platform perdagangan online (iTradeNetwork) telah digunakan untuk menghubungkan petani dengan yang mencoba perusahaan membeli atau menjual pangan online; Platform b. Robotika dan Otomatisasi Keterlibatan robotika dan alat pemanen semakin banyak digunakan oleh para 26 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5 dan
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN petani; Fasilitas produksi pangan yang mempekerjakan robot untuk melakukan tugas-tugas yang biasanya dilakukan oleh manusia, seperti menyortir, menyiapkan, memproses, dan mengemas pangan; Seseorang sudah dapat berjalan ke beberapa toko (seperti toko Amazon Go di Seattle), memilih dan membeli bahan pangan, dan pergi tanpa harus berinteraksi dengan orang lain c. Pertanian Indoor: Pertanian Vertikal Pertanian dalam ruangan ini dirancang untuk secara hati-hati mengontrol tingkat cahaya, kelembapan, nutrisi, dan suhu guna mengoptimalkan tingkat nutrisi, pertumbuhan, dan kesehatan tanaman. d. Kemasan dan Tampilan Pangan yang Inovatif perlu dikembangkan bahan kemasan pangan ramah lingkungan untuk menggantikan plastik. Berbagai bahan kemasan inovatif telah dibuat dari sumber berkelanjutan, seperti protein dan polisakarida yang ditemukan di aliran limbah; bahan kemasan aktif hanya sedang memberikan perlindungan fisik pada pangan dengan membentuk penghalang mekanis, mengendalikan aliran gas, dan menyaringnya dari radiasi ultraviolet yang berbahaya, juga mengandung antimikrob alami yang melindungi pangan dari pembusukan atau mikrob pathogen; bahan kemasan cerdas yang sedang dikembangkan, sensor terintegrasi yang memberikan informasi atau terperinci keamanan pangan. berkelanjutan dan dikembangkan, tidak tetapi memiliki tentang kesegaran dan informasi komprehensif tentang sifat-sifatnya di sepanjang rantai pangan dan bertindak cepat berdasarkan pengetahuan ini. yang lebih rinci 3. Struktur Rantai Pasok Beberapa contoh rantai pasok sebagai illustrasi dalam rangka pengelolaan terkait dengan komoditas wartel, cabai merah , dan jeruk manis dari wilayah sasaran pengabdian kepada masyarakat disajikan dibawah ini. a. Rantai pasok wartel Jaringan rantai pasok mencakup 7 (tujuh) tingkatan nilai tambah mulai dari pemasok hingga konsumen, seperti disajikan pada gambar 2. Entitas yang terlibat dalam rantai pasok yakni pemasok, pedagang tradisionil, pedagang pengumpul, Rumah Tangga/ Konsumen, swalayan, pasar induk, market place, restoran, hotel, rumah sakit, salon kecantikan, industri pengolahan, dan toko eceran bolu wortel. Pemasok berhubungan langsung dengan petani untuk menyuplai bibit, pupuk, obat- obatan, peralatan pertanian, tenaga kerja, dan bahkan lahan untuk disewa. Harga peroleh pemasok tentu akan berbeda dengan harga eceran kepada petani para petani. Petani akan menjual hasil panennya ke Pedagang pasar pengumpul sering berhubungan langsung kepada petani untuk membeli wortel mereka uang ladang, langsung pembelian sudah diserahkan sebahagian meskipun waktu memanen belum tiba. Kepastian serapan hasil panen dan kebutuhan dana yang mendesak menjadi pertimbangan bagi para petani. tradisional terdekat. dari bahkan e. Big Data, Kecerdasan Buatan, dan Pembelajaran Mesin Kemampuan kita untuk memproduksi dan mendistribusikan pangan secara efisien dapat dioptimalkan dengan menghasilkan Rumah tangga atau konsumen membeli dari pedagang tradisional paling dekat ke tempat tinggal mereka dalam memenuhi gizi keluarga. Swalayan yang tersebar luas di JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 27
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN tangga perkotaan membuat rumah membeli dari sana. juga langsung uang ladang, pembelian sudah diserahkan sebahagian meskipun waktu memanen belum tiba. Kepastian serapan hasil panen dan kebutuhan dana yang mendesak menjadi pertimbangan bagi para petani. dari bahkan Pasar swalayan, pasar induk, dan market place umumnya membeli langsung dari pedagang pengumpul. Mereka akan menjual kembali setelah melakukan proses sederhana seperti pembersihan, pengepakan kembali dalam ukuran-ukuran tertentu. Pasar induk umum biasanya akan mengepak dengan ukuran relatif jumbo. Market place akan mengepak agar sesuai untuk pengiriman disamping untuk menambah nilai estetisnya. Restoran, hotel, rumah sakit, salon kecantikan, industri pengolahan membeli langsung dari swalayan, pasar induk, atau market place. Industri pengolahan membeli dari pasar induk dalam jumlah relatif banyak untuk memenuhi bahan baku dalam proses produksi mereka. Restoran membeli dari pedagang tradisonal dan swalayan terdekat. Wortel bagi restoran sebagai pelengkap hidangan makan dan disamping itu diproses menjadi jus untuk minuman pelanggan. Faktor harga dan ongkos ke lokasi pembelian sering menjadi pertimbangan utama. Hotel umumnya memperoleh wortel dari pedagang pengumpul dan pasar induk. Hotel berbintang memerlukan jumlah yang relatif tidak sedikit untuk bahan makanan dan minuman tamu- tamu mereka. Rumah tangga atau konsumen membeli dari pedagang tradisional paling dekat ke tempat tinggal mereka dalam memenuhi gizi keluarga. Swalayan yang tersebar luas di perkotaan membuat rumah juga membeli dari sana. tangga Pasar swalayan, pasar induk, dan market place umumnya membeli langsung dari pedagang pengumpul. Mereka akan menjual kembali setelah melakukan proses sederhana seperti pembersihan, pengepakan kembali dalam ukuran-ukuran tertentu. Pasar induk umum biasanya akan mengepak dengan ukuran relatif jumbo. Market place akan mengepak agar sesuai untuk pengiriman disamping untuk menambah nilai estetisnya. Restoran, hotel, rumah sakit, salon industri pengolahan membeli kecantikan, langsung dari swalayan, pasar induk, atau market place. Industri pengolahan membeli dari pasar induk dalam jumlah relatif banyak untuk memenuhi bahan baku dalam proses produksi mereka. Restoran membeli dari pedagang tradisonal dan swalayan terdekat. restoran sebagai pelengkap Wortel bagi hidangan makan dan disamping itu diproses menjadi jus untuk minuman pelanggan. Pemasok berhubungan langsung dengan petani untuk menyuplai bibit, pupuk, obat- obatan, peralatan pertanian, tenaga kerja, dan bahkan lahan untuk disewa. Harga peroleh pemasok tentu akan berbeda dengan harga eceran kepada petani para petani. bolu wartel pengolahan memperoleh bahan baku untuk pembuatan cake dari pasar induk. Produk ini akan dijual umumnya melalui toko - toko eceran cake & tersebar di kota-kota. backkery yang Konsumen umumnya membeli bolu wortel dari took cake & backkery diatas Industri Petani akan menjual hasil panennya ke Pedagang pasar pengumpul sering berhubungan langsung kepada petani untuk membeli wortel mereka tradisional terdekat. 28 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN Salon, Masker penghalus kulit) Tingkat 5 Swalayan Konsumen Tingkat 7 Konsumen Market Place Sumber: Hasil observasi tim pelaksana PkM, 2023 Gambar 3 Tingkatan Nilai Tambah dan Rantai Pasok Wortel Pasar Induk Pasar Tradisonal Tingkat I Tingkat 6 Petani Rumah Tangga/ Konsumen Hotel Industri pengolahan (Bolu wortel) Toko Eceran Restoran Tingkat 3 Tingkat 2 Rumah Sakit Pedagang Pengumpul Tingkat 4 Pemasok Gambar 2. Rantai pasok dan tingkatan nilai tambah wortel b. Rantai pasok cabai merah Rantai pasok komoditas yang sama dapat saja berbeda pada masing-masing karena daerah. Perbedaan itu terjadi sumberdaya yang berbeda baik secara eksternal maupun internal. Salah satu contoh struktur rantai pasok cabai merah disajikan pada gambar 3 JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 29
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN Sumber: (Analia, 2017) Gambar 3 Rantai Pasokan Cabai Merah Besar di Kabupaten Jember Keterangan : a. Petani, b. Koperasi Mitra, c. Pedagang Cabai Antar Kota, d. Pedagang Pengepul, e. PT Heinz ABC f. Pedagang besar luar kota, g. Pedagang pasar/partai, h. Pengecer Cabai, i. Konsumen Cabai, j. Agroindustri, k. Pengecer Produk olahan cabai, l. Konsumen produk olahan Aliran produk berupa buah cabai atau berupa olehan cabai merah besar Aliran informasi Aliran keuangan c. Rantai pasok jeruk manis Struktur rantai pasok dibawah relatif sederhana. Belum melibatkan manufaktur dan eksportir yang terlibat dalam rantai pasokan. Jadi masih hanya terbatas sebuah desa. komponen- kenyataannya komponen yang terlibat lebih banyak dan lebih rumit. Salah satu contoh struktur rantai pasok jeruk yang relatif sederhana disajikan pada gambar 4. Pada Sumber: (Purnamasari et al., 2022; Rizkina & Nalawati, 2022) Gambar. 4 Rantai pasok Buah Jeruk di Desa Lau Riman Kabupaten Tanah Karo 30 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN METODE PELAKSANAAN ini menguraikan khalayak sasaran dari kegiatan pengabdian kepada langkah-langkah yang masyarakat dosen; dan dilakukan Penghambat. Bagian ; Faktor Pendukung 3.1 Khalayak Sasaran Peserta PkM sebanyak 30 (tiga puluh dua) orang terdiri dari petani yang bekerja di lahan mereka sendiri ditambah dengan perangkat kecamatan Simpang Empat kabupaten Karo. Terdiri dari wanita dan pria, berusia 25 tahun hingga 60 tahun. Disamping para pemilik usaha tani juga mempekerjakan orang membantu mengelola tanaman ini mulai dari pembibitan, budidaya hingga penjualan. Pemilik usaha tani sebanyak 21 orang. 4 (empat) orang peserta juga disamping bertani di sebagai pegawai di instansi tertentu. 5 orang staff pegawai kecamatan. ladang/sawah Berdasarkan informasi yang digali dari aparat dikatakan pendapatan sebahagian besar mereka masih relatif marginal. Meskipun demikian mereka tetap berupaya mendorong anak-anak untuk meraih pendidikan setinggi-tingginya. kecamatan dapat (lima) orang. Setelah presentasi selama 30 menit PkM, dilanjutkan dengan diskusi dengan peserta selama 30 menit. 2. Diskusi oleh setiap pelaksana Berbagi pengetahuan dan pengalaman dengan para peserta pengabdian kepada masyarakat. Topik diskusi sesuai dengan materi baru dipresentasikan. narasumber yang Teknik ini dianggap dapat membuat peserta semakin mudah paham dengan materi yang diberikan. Disamping itu, pada acara diskusi narasumber dapat langsung menghubungkan substansi dengan praktik yang sudah sering dilakukan para peserta secara individual. 3.3 Langkah-langkah Kegiatan Langkah-langkah yang dilaksanakan dalam pengabdian kepada masyarakat di kecamatan Simpang Empat, yakni: 1. Observasi ke lokasi yang potensial ( kecamatan Simpang Empat kabupaten Karo). Dalam observasi ke kantor camat dikumpulkan data karakteristik wilayah, demografi, hasil bumi, ekonomi, sosial budaya, politik, dan lain-lain di wilayah sasaran. 3.2 Teknik Pelaksanaan Pembekalan tim pelaksana PkM kepada peserta melalui ceramah dan diskusi. Teknik ini dirasakan paling efektif dan efisien sesuai dengan pendidikan, pengalaman, dan karakteristik mereka. 1. Ceramah diberikan oleh Ceramah dilaksanakan sesuai dengan materi presentasi yang sudah disiapkan. Narasumber tim pelaksana yang terdiri dari 5 Tim pengabdian kepada masyarakat juga berinteraksi langsung dengan penduduk setempat. Kegiatan ini telah dilaksanakan sejak awal Oktober 2023 dengan mengutus 3 orang dosen berangkat ke lokasi sasaran. Mereka berbicara dengan masyarakat tentang untuk menggali kegiatan-kegiatan mereka sehari-hari, sumber pendapatan keluarga, pendidikan, usaha, aspirasi dan harapan kedepan. informasi JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 31
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN 2. Diskusi Tim Pelaksana PkM Fenomena yang ada di desa sasaran didukung oleh data yang dikumpulkan dibahas dengan pihak-pihak yang terkait dan untuk berkepentingan Selanjut mengidentifikasi masalah. diambil masalah yang relefan dengan kompetensi tim pelaksana PkM. Masalah yang dirumuskan juga relefan dengan apa yang sedang dihadapi oleh masyarakat sasaran. 3. Menyusun proposal PkM Proposal didiskusikan dengan camat Simpang Empat sebelum diajukan ke Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Darma Agung. Beberapa penyempurnaan pada proposal agar benar-benar sesuai dengan kondisi masyarakat. 3.4. Faktor Pendukung dan Penghambat 1. Faktor Pendukung a. Antusiasme dari apparat Camat beserta masyarakat Simpang Empat peserta di lokasi. Mereka menyambut tim dengan ramah dan simpatik terbukti semua sudah menunggu di kantor camat sebelum tim PkM tiba. b. Tersedia tenaga ahli dalam bidang bisnis komoditas Dosen-dosen pertanian. sebagai pelaksana telah berpengalaman dan pembekalan masyarakat dalam bergelar doktor (S3) c. Universitas Darma Agung mengalokasi anggaran untuk kegiatan pengabdian kepada masyarakat sebagai salah satu unsur tridarma disamping tanggung jawab sosialnya dan kesejahteraan membantu masyarakat sasaran. untuk mencerdaskan peningkatan 4. Berangkat ke memberikan masyarakat kecamatan. Tim berangkat ke lokasi secara bersama- sama dalam sebuah bus, tiba tepat waktu dan dalam keadaan sehat semuanya. lokasi penyuluhan sasaran untuk kepada d. Daerah ini dilihat dari aspek iklim, ketinggian diatas permukaan laut (dpl), kontur tanah, dan kesuburan lahan cocok untuk tanaman wortel, cabai merah, dan jeruk manis. 5. Presentasi dan diskusi di lokasi dengan masyarakat sasaran yang telah didaftar sebelumnya dan diundang oleh camat. 6. Evaluasi Tiga bulan kemudian yakni pada akhir bulan Januari 2024 (setelah pembekalan), tim PkM berangkat lagi ke lokasi PkM untuk melihat perkembangan nilai tambah terkait wortel, cabai merah, dan jeruk manis dari para peserta 2. Faktor Penghambat a. Para peserta umumnya kurang paham istilah-istilah tambah dalam komoditas pertanian dalam perspektif bisnis. Oleh sebab itu narasumber harus banyak mengemukakan contoh-contoh terkait dengan kehidupan sehari-hari mereka. nilai b. Waktu yang terbatas sehingga penjelasan dirasakan kurang c. Daya tangkap, pendidikan, pengalaman, dan karakter peserta yang beraneka ragam sehingga menyulitkan dalam memberikan contoh yang optimal. 7. Menyusun laporan akhir Pengabdian Kepada Masyarakat 32 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN HASIL DAN PEMBAHASAN Pembekalan peserta pengembangan nilai tambah komoditas pertanian kecamatan Simpang Empat diselenggarakan pada hari Jumat tanggal 13 Oktober 2023 bertempat di ruang pertemuan kantor camat Simpang Empat kabupaten Karo. Acara dimulai jam 08.00 pagi hingga penutupan jam 15.30. Tertib acara pembekalan disajikan pada tabel 9. Tabel 9. Tertib Acara Pembekalan, 13 Oktober 2023 No 1 2 3 4 Aktivitas Sambutan Sambutan Ceramah Partisipan Camat Simpang Empat diwakili ka.bag.Umum Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis UDA diwakili Wakil Dekan bidang kemahasiswaan Nara sumber: Dr.Runggu Besmandala Napitupulu,M.Si Materi Kata Sambutan Kata Sambutan Gambaran umum pengembangan nilai tambah komoditas pertanian Waktu 08.00- 08.10 08.10- 08.20 08.30 - 09.00 5 6 7 Diskusi Ceramah Diskusi Rehat dan snack Ceramah Peserta dan narasumber Nara sumber: Dr.Lamminar Hutabarat,SE,MM Peserta dan narasumber Tim PkM dan peserta Nara sumber: Novia Ruth Silaen,SE,MM Kapabilitas inovasi Membangun Keunggulan Bersaing melalui sumberdaya langka 09.00 - 09.30 09.30- 10.00 10.00- 10- 30 10.30- 11.00 11.00- 11.30 8 Diskusi Rehat dan makan siang Ceramah Peserta dan narasumber Tim PkM dan peserta Nara sumber: Dra.Jenni Tarigan,MM Perumusan/Internalis asi visi-misi 11-30- 12.00 12.00- 13.00 13.00- 13.30 9 11 12 Diskusi Ceramah Diskusi Penutup Peserta dan narasumber Nara sumber: Chainar Elly Ria,SH,SE,MM Peserta dan narasumber Ka.Bag.Umum dan ketua tim PkM. Pengelolaan Rantai Pasok Penutupan 13-30- 14.00 14.00- 14.30 14.30- 15.00 15.00- 15.30 Sumber: Disusun oleh tim pelaksana PkM, 2023 JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 1
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN Acara dimulai dengan kata sambutan dari camat Simpang Empat yang diwakili oleh ka.bag.Umum dan dekan fakultas ekonomi dan bisnis UDA yang diwakili oleh wakil dekan bidang kemahasiswaan. Sesi kata sambutan selama 20 menit yang dimulai jam 08.00 hinga 08.20. Tepat jam 08.30 pagi dimulai presentase pertama oleh narasumber Dr.Runggu Besmandala Napitupulu,M.Si dengan umum pengembangan nilai tambah komoditas pertanian. Pemaparan selama 30 menit, kemudian dilanjutkan dengan diskusi antara narasumber dengan para peserta dengan durasi waktu yang sama. topik gambaran Sesi kedua dilanjutkan oleh nara sumber Dr. Lamminar Hutabarat,SE,MM. Topik yang dibahas yakni Kapabilitas inovasi, terutama pada komiditas pertanian. Kapabilitas individu dan organisasi dalam memperbaiki komoditas yang ada atau mengembangkan fitur-fitur baru. Sesi ini dimulai jam 10.30. Setengah jam presentase dan sisanya diskusi dengan 30 orang peserta. jam 09.30 hingga jam 10.30-11.00 berlangsung istitahat dan telah tersedia minuman dan makanan ringan. Sesi ini memakan waktu selama setengah jam 11.00 dilajutkan dengan sesi 3 oleh narasumber Novia Ruth Silaen,SE,MM dengan topik bahasan membangun keunggulan bersaing melalui sumberdaya langka. Waktu untuk sesi ini sama dengan sebelumnya yaitu selama 1 jam. 30 menit presentasi dan 30 menis diskusi dengan para peserta. Pada jam. Pada Rehat dan makan siang selama 1 jam dari jam 12.00 hinggan jam 13.00. Makan bersama di ruang pertemuan kantor camat. Nasi dan lauk pauk telah disediakan oleh camat bekerjasama dengan tim pelaksana PkM. Udara yang sejuk dan agak dingin membuat suasana makan siang semakin berkualitas. Setelah rehat dan makan siang yakni jam 13.00 siang, dianjutkan dengan pemaparan oleh Dra.Jenni Tarigan,MM dengan materi Perumusan/Internalisasi visi- misi. Ceramah selama 30 menit, kemudian dilanjutkan dengan diskusi dengan para peserta selama 30 menit. Sesi selanjutnya dimulai jam 14.00 oleh Elly Ria,SH,SE,MM dengan topik: Pengelolaan Seperti sesi sebelumnya Rantai Pasok. berlangsung selama 1 jam. Ceramah dan diskusi masing-masing 30 menit. Berbagi antara pengetahuan pengalaman dan terkait narasumber dengan para peserta materi yang baru dipresentasikan. narasumber Chainar Jam 15.00 dilanjutkan dengan sesi terakhir dengan presentasi dan diskusi narasumber Chainar Elly Ria dengan topic bahasan perlindungan hukum pada hasil karya cipta. Sesi ini juga berlangsung selama 1 jam. Pemaparan selama 30 menit, dan sisinya digunakan untuk diskusi dengan 25 orang peserta. Pada sesi pemaparan dan diskusi telah berakhir. Acara dilanjutkan dengan penutupan oleh camat Simpang Empat oleh ka.bag.umum dan Ketua Tim PkM. jama 15.00, seluruh yang diwakili Sebelum kembali ke Medan peserta, ka.bag.umum kantor camat, pelaksana PkM dan masyarakat melakukan foto bersama. Aparat kecamatan dan ketua Tim Pelaksana PkM menutup acara pembekalan dengan kata-kata penutup sekaligus menyampaikan kesan dan pesan kepada tim PkM dan peserta. Sebelum berangkat pulang ke Medan foto bersama pelaksana PkM dengan aparat kecamatan dan perserta pengabdian kepada masyarakat. terlebih dahulu 34 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN PEMBAHASAN Pembahasan pada bagian ini meliputi inovasi petani, peningkatan kapabilitas perumuskan dan internalisasi visi-misi petani, membangun keunggulan bersaing melalui sumberdaya langka di kecamatan Simpang Empat, dan Pengelolaan rantai pasok wortel, cabai merah, dan jeruk manis. 4.1 Meningkatkan kapabilitas inovasi petani Sering kita amati para petani di berbagai kecamatan di tanah air khususnya di lokasi sasaran pengabdian kepada masyarakat (PkM) mengerjakan usaha taninya bersifat rutinitas. Mereka enggan merubah status quo atau bahkan tidak bersedia mengambil resiko untuk perbaikan kedepan. Bandingkanlah bila kita diam saja tanpa berani mencoba, maka tidak akan perubahan kedepan. Tidak ada harapan untuk lebih baik dari hari ini. Malah yang mungkin yaitu ketertinggalan. Perubahan terjadi lingkungan yang tetap terjadi, pihak lain semakin didepan. Kapabilitas inovasi secara garis besar dapat diterapkan pada budidaya tanaman dan distribusi hasil usaha tani. Pertama, dalam aspek budidaya meliputi pengolahan lahan, pemilihan bibit atau persemaian, pemupukan, penanganan hama, teknik pemanenan. Kedua dalam distribusi menyangkut pengolahan pasca panen, penyimpanan, tampilan, pengangkutan, transportasi, pengembangan jejaring, dan lain-lain. aspek pengepakan, Fakta diatas menjadi tantangan khusus bagi pelaksana PkM. Konsep kapabilitas inovasi dipaparkan kepada peserta PkM. Perlu ditekankan bahwa kemampuan inovatif lahir sesorang (genetis), namun sebahagian besar berasal dari proses belajar. Mengamati pekerjaan orang lain, bertanya, mencari informasi dari berbagai googling, meningkatkan ketrampilan, berekperimen, menjalin kerjasama, dan lain-lain. tidak dibawa dari sejak sumber termasuk langsung behubungan dengan pengguna atau konsumen tidak hanya menjualnya saja, langsung pergi jika telah memperolej bayaran. Komunikasi dan kerja dengan pembeli diintensifikan untuk memperoleh masukan dari mereka. Informasi dari para pembeli merupakan bahan bagi produsen untuk memperbaiki hasil tani. Disamping itu masukan yang diperoleh dapat berpotensi untuk mengembangkan fitur-fitur atau nilai yang baru yang berguna baik pagi petani maupun bagi pelanggan. Pemilik usaha tani yang Dipaparkan bahwa perubahan kearah yang terjadi bila ada lebih hanya akan inovasi. Memang kita menyadari adanya resiko. Namun perlu diingat jika resiko akan diikuti semakin keuntungan yang semakin tinggi juga. Jika ada tindakan yang dirasakan perlu dilakukan untuk perbaikan atau menciptakan suatu fitur- terkait komoditas pertanian fitur baru langsung proses pelaksanaan sekaligus juga bisanya terjadi pembelajaran karena mungkin tidak semua aspek ada dalam pemikiran kita. tinggi, biasanya dilaksanakan. Dalam 4.2 Merumuskan dan internalisasi visi-misi petani Seperti apakah usaha tani mereka dan kearah mana usaha tani akan diarahkan dalam jangka panjang penting digariskan dengan jelas. Rumusan visi-misi harus mencerminkan nilai atau norma yang terdapat dikalangan petani dan pemerintah kecamatan Simpang Empat. Seperti apakah hasil tani kedepan dan kepada siapa hasil tani ditujukan. Ada tiga komoditas hasil tani yang dapat diunggulkan di daerah ini yakni wortel, cabai merah, dan JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 33
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN jeruk manis. Mereka dapat memilih salah satu diantara ketiga komoditas agar lebih efisien dan fokus (Porter., 1988). keratif dalam bekerja. Membuat setiap aktivitas mereka menjadi terarah karena jelas arahnya dan terukur. Beberapa pilihan visi seperti menjadi petani/produsen wortel/cabai merah/jeruk manis yang terkemuka di kabupaten Karo atau Sumatra Utara pada tahun 2040. Usaha tani unggul dalam bisnis jeruk manis/cabai merah/wortel di Sumatra Utara pada tahun 2040. Jadi diperlukan cita-cita atau impian yang tentang capaian pertanian mereka pada masa yang akan datang. realistis akan menjadi Rumusan pedoman mereka dalam menentukan program-program atau rangkaian kegiatan yang akan ditempuh. Alokasi sumberdaya akan menjadi terarah dan optimal. Apa yang diperlukan dalam setiap rangkaian kegiatan dapat terstruktur dengan baik. Evaluasi dapat capaian-capaian per dilakukan satuan waktu, apakah bulanan, kuartal, triwulan, dan bahkan tahunan. Capaian tahunan akan menjadi patokan bagi para petani untuk mempersiapkan sumberdaya pada tahun yang akan datang. Sudah barang tentu pada koridor yang sudah digariskan. tidak visi-misi terhadap sekedar dirumuskan, namu yang tidak kalah penting yakni penghayatan terhadap suatu ajaran, doktrin atau nilai, dan sehingga merupakan kesadaran akan kebenaran doktrin atau nilai yang diwujudkan dalam sikap dan perilaku (BPPB, 2016). Internalisasi adalah proses menjadikan nilai sebagai bagian dari diri seseorang. Menanamkan norma, nilai, atau pengetahuan ke dalam diri petani sehingga integral dari pandangan menjadi bagian dunianya dan perilaku. Visi-misi hanya internalisasi yakni keyakinan 4.3. Membangun keunggulan bersaing di melalui kecamatan Simpang Empat sumberdaya langka Keunggulan bersaing seperti telah dikemukakan diatas dapat dicapai melalui kompetensi petani dan sumberdaya yang dimiliki. Kemampuan dapat diperoleh dari mengerjakan pengalaman selama atau pertaniaannya, mendapat pelatihan relefan, bekerja sama penyuluhan yang termasuk dengan dengan perguruan informasi dari berbagai sumber yang valid (seperti googling, bertanya kepada instansi atau orang yang kompeten), dan lain sebagainya terdapat di langka yang Sumberdaya kecamatan Simpang Empat seperti iklim, suhu udara, karakteristik dan kondisi lahan, disinari mata hari selama 12 jam sehari, ketinggian dari permukaan laut di setiap daerah tidak sama. Di Simpang Empat komponen-komponen yang baru disebutkan sangat cocok untuk budidaya tanaman cabai merah, wortel, dan jeruk manis. Fakta-fakta tersebut dapat dilihat dari beberapa kutipan pelaksana PkM dibawah ini. instansi terkait tinggi, mencari Syarat Tumbuh dengan baik Tanaman Cabai (Cabai merah besar/cabai merah keriting (Distan, 2019; Nurfalach, 2010; Tjahjadi, 1991) 1. Iklim, Suhu yang ideal untuk budidaya cabai adalah 24-28 0C. 2. Penyinaran yang dibutuhkan adalah penyinaran secara penuh Jika visi misi telah menjadi pandang pentani maka akan tercermin dalam perilaku dalam kegiatan-kegiatan mereka atau mengelola usaha ini dapat memotivasi mereka untuk lebih giat dan tani. Hal 3. suhu yang cocok untuk pertumbuhannya adalah siang hari 210C-280C, malam hari 130C-160C, untuk kelembaban tanaman 80%. 4.Angin yang cocok untuk tanaman cabai adalah angin sepoi-sepoi, angina berfungsi 34 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN menyediakan dibutuhkannya. gas CO2 yang 5.Ketinggian tempat untuk penanaman cabai 1.Tanaman wortel biasanya ditanaman di dataran tinggi mulai dari 1000 meter dari permukaan laut (mdpl) adalah adalah dibawah 1400 m dpl. 6.Pertumbuhan tanaman cabai akan optimum jika ditanam pada tanah dengan pH 6-7. Tanah yang gembur, subur, dan banyak (bahan organik) mengandung humus sangat disukai 7.Cabai sangat sesuai ditanam pada tanah yang datar. Dapat juga ditanam pada lereng-lereng gunung atau bukit. Tetapi kelerengan lahan tanah untuk cabai adalah antara 0-100. 2.Tanah dengan tekstur gembur membantu leluasa dan pertumbuhan wortel tumbuh dengan sempurna lebih 3.Budidaya wortel yang cocok adalah jenis tanah andosol, alluvial, regosol dan latosol. pH tanah yang cocok berkisar antara 5,5 - 6,5 4.lebih cocok untuk tanam dengan lokasi dataran tinggi maka suhu udara yang tanaman butuhkan adalah dalam kondisi dingin dan lembab. Syarat Tumbuh dengan baik Jeruk Manis (Dinarti & Fajriani, 2019; Adelina et al., 2017; Subagyo et al., 2004) 1.Jeruk manis dapat beradaptasi dengan baik di daerah tropis pada ketinggian 900- 1200 meter di atas permukaan air laut dan udara lembab 2.Kondisi tanah yang cocok untuk tanaman jeruk adalah keadaan tanah harus selalu gembur dan tidak menyimpan air terlalu banyak . 5.Suhu optimal yang kita perlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan umbi adalah berkisar antara 15 °C - 22 °C . 6.Daerah sesuai untuk budidaya wortel adalah yang beriklim basah ( memiliki 1,5 hingga 3 bulan kering dalam satu tahun ) dan daerah yang beriklim agak basah ( memiliki 3 - 4,5 bulan kering dalam satu tahun ). 7.Sinar matahari yang dibutuhkan berkisar antara 9 hingga 10 jam sepanjang hari, 3.Kandungan air tanah yang baik adalah kedalamannya 50 - 150 cm dibawah permukaan tanah. -Kemasaman tanah yang optimum bagi tanaman jeruk yaitu 5,5 - 7,6 4. unsur hara K sangat mempengaruhi pertumbuhan dan produksi tanaman jeruk manis. Alam daerah sasaran PkM merupakan sumberdaya yang dapat digunakan untuk membangun keunggulan dari para petani. Namun demikian, sebagaimana telah disebut sebelumnya, kompetensi mereka harus ditingkatkan terutama dalam aspek teknis dan bisnis pertanian. Jadi tidak cukup hanya sumberdaya yang langka saja, tetapi harus diikuti kamampuan sumderdaya manusianya. 5. mengemukakan jeruk memerlukan curah hujan > 800 mm/tahun dengan suhu 22-30 ºC, tergantung pada spesiesnya. 6. Jeruk memerlukan 5- 6, 6-7 atau 9 bulan basah (musim hujan). Syarat Tumbuh dengan baik tanaman wartel 2023; (Nurwijayo, 2022; Nurwijayo, 2023) 4.4. Pengelolaan rantai pasok wortel, cabai merah, dan jeruk manis pedagang pengumpul langsung memborong tanaman petani di ladang. Dengan kata lain bukan langsung petani yang memanen pedagang pengumpul yang mengambil hasil tani di ladang. Nilai tambah hanya diperoleh Tidak jarang terjadi tetapi JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 35
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN dalam proses produksi dari bibit hingga akan panen. Sedikit yang diperoleh dengan cara tersebut. sendiri tanamannya, menjualnya langsung di pasar langsung ke tradisional lembaga lain seperti hotel, super market, market place akan memperoleh nilai tambah yang lebih tinggi. Petani yang memanen atau menjual Faktor harga dan ongkos ke lokasi pembelian sering menjadi pertimbangan utama dalam rantai pasok. Hotel umumnya pedagang memperoleh pengumpul induk. Hotel berbintang memerlukan jumlah yang relatif tidak sedikit untuk bahan makanan dan minuman tamu-tamu mereka wortel dari dan pasar Dalam setiap tingkatan pada rantai pasok akan menciptakan nilai tambah. Mengikuti paradigma ini, maka semakin banyak tingkatan dalam rantai pasok maka nilai tambah akan cenderung meningkat. Namun disisi terdapat upaya-upaya untuk memangkas menciptakan harga semakin bersaing bagi konsumen. Inilah yang sering disebut dengan tambah komoditi istilah Paradoks nilai pertanian. lain rantai saluran sangat antusias. Semua sesi diikuti dengan tepat waktu. Mereka teratur serta menyimak dengan baik. Pada setiap diskusi mereka banyak bertanya dan mengutarakan mereka. pengalaman-pengalaman Argumentasi, komentar, dan pertanyaan- pertanyaan seputar pengembangan nilai tambah komiditas pertanian yang sedang mereka kerjakan, termasuk bagaimana meningkatkan keunggulan hasil tani mereka. peserta mengucapkan banyak terima kasih kepada tim pelaksana PkM . Mereka mengucapkan secara ilmu bahwa pengetahuan yang mereka peroleh selama akan pertemuan. dipraktikkan dalam pertanian mereka seperti wortel, cabai merah, dan jeruk manis. Selama pertemuan peserta tertib dan Setelah sesi penutupan banyak spontan tersebut nanti Ilmu 4.6 Dampak Kegiatan PkM Pada pertengahan bulan Agustus tahun 2023, tim pelaksana PkM kembali lagi ke lokasi untuk melihat apa yang sudah dilakukan peserta-peserta PkM. Hal ini sangat penting untuk mengukur efektivitas materi dan metode pelaksanaan. Optimalisasi antara nilai tambah dan peningkatan keunggulan bersaing merupakan tantangan bagi pelaku usaha. Pengembangan teknik dan lembaga kemampuan manajerial, rantai teknologi pengetahuan tentang persaing diperlukan dalam rangka pengembangan nilai tambah melalui rantai pasok. teknologi produksi, pasok, informasi, dan 4.5 Respon Peserta PkM Pelaksanaan pembekalan dilaksanakan di ruang pertemuan kantor camat Simpang Empat kabupaten Karo. Camat memfasilitasi kegiatan ini dengan mempertemukan tim pelaksana PkM dengan masyarakat. Masyarakat yang sebelumnya langsung menjual di ladang tanaman wortelnya sudah mulai berkurang. Mereka sudah benar-benar paham apa yang disebut dengan nilai tambah dan permintaan pasar. Sebahagian petani wortel menjualnya kepasar tradisional di Brastagi dan Kabanjahe. Diantara mereka ada yang menjualnya langsung ke Medan. Seorang peserta pengabdian kepada telah mulai mengembangkan masyarakat dengan menciptakan agribisnis wotel pembungkus sehingga memenuhi standar ekspor. Wortel yang sudah dipacking dengan baik dikirim ke eksportir di Medan. Inovasi itu jelas meningkatkan nilai wortel ini sendiri. 36 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN Pada waktu pertemuan dengan calon- calon inovator, kami banyak berdiskusi tentang ide-ide bisnis mereka. Pelaksana PkM memberikan pengetahuan-pengetahuan tambahan agar gagasan itu dapat diwujudkan dengan nyata dan menguntungkan baik bagi dan pengusaha maupun masyarakat teknis pemerintah. Terkait-aspek- aspek disarankan untuk dipelajari melalui searching di berbagai website. Pengakuan-pengakuan mereka yang menyatakan banyak memperoleh inspirasi setelah pertemuan bulan April lalu di kantor kepala desa Dolat Rayat. Mereka juga berharap dilakukan lagi pembekalan dan diskusi agar ketrampilan dan profesionalisme semakin baik. Kelihatan masih melakukan berinovasi dalam bisnis wortel. ada keraguan untuk 4.7. Rencana Tindak Lanjut telah memberikan dampak dalam memotivasi peserta untuk lebih fokus dalam budidaya tanaman wortel atau cabai merah atau jeruk manis. Petani yang menjual langsung hasil taninya di ladang sudah mulai semakin sedikit. Sebahagian besar diantara peserta tersebut dapat telah berubah. Perubahan disaksikan mulai dari metode penjualan; Pengembangan atribut seperti adanya teknik packing baru untuk ekspor; Pemilihan pasar yang paling menguntungkan; Pembentukan perkumpulan pengembangan bisnis wortel, cabai merah, dan jeruk manis. Pelaksanaan kegiatan Diantara peserta yang ditemui pada evaluasi pertengahan mengatakan mereka telah melakukan rapat- rapat untuk membentuk sebuah perkumpulan dalam rangka mendiskusikan gagasan- gagasan yang dimiliki para petani wortel sehingga hasil panen mereka dapat bernilai tambah tinggi. Perkumpulan yang dibentuk nanti akan digunakan dalam penjualan hasil produksi mereka, pengembangan atribut wartel, rantai pasok, dan trasformasi bisnis. Memang harus diakui masih ada peserta belum berubah (move on). Kondisi mereka masih seperti sebelum mengikuti pembekalan. Mereka mengatakan masih bermanfaat. memikirkan agustus dalam Tim PkM akan mengamati dan berbicara lagi kepada mereka tentang materi dan pelaksanaan. Harapannya, kegiatan PkM akan dilaksanakan lagi dengan materi dan teknis pelaksanaan yang lebih efektif dan holistik, seperti menggandeng langsung tani. hasil fakultas pertanian Berkoloborasi dengan dalam memberikan bimbingan teknis dalam budi daya wortel, cabai merah, dan jeruk manis. Diharapkan dampak PkM pada masa signifikan yang akan datang terhadap masyarakat kecamatan Simpang Empat. teknis pebisnis terkait semakin inovasi yang SIMPULAN kepada masyarakat di kecematan Simpang Empat kabupaten Karo berjalan sesuai dengan skedul dan harapan dari peserta dan tim pelaksana S1 Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis UDA. Peserta dan aparat kecamatan antusias Kegiatan pengabdian PkM program studi mengikuti pembekalan tersebut. Kegiatan berdampak terhadap masyarakat. akan kegiatan PkM dilaksanakan tahun depan. Materi pembekalan akan dikirim dua minggu sebelum pembekalan materi terkait untuk didistribusikan kepada masyarakat sasaran. Diharapkan lagi Tim PkM fakultas ekonomi UDA akan fakultas pertanian berkoloborasi dengan JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 37
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN UDA dalam rangka memberikan bimbingan teknis budaya wortel, cabai merah, dan jeruk manis di kecamatan Simpang Empat. Kerjasama ini diharapkan akan memberikan dampak yang semakin signifikan kepada masyarakat di daerah tersebut. DAFTAR PUSTAKA Adelina, S. O., Adelina, E., & Hasriyanty. (2017). IDENTIFIKASI MORFOLOGI DAN ANATOMI JERUK LOKAL (Citrus sp) DI DESA DODA DAN DESA LEMPE KECAMATAN LORE TENGAH KABUPATEN POSO. Jurnal Agrotekbis, 5(1), 58-65. (2016). Supply Chain Management Strategy, Planning, and OPeratiOn (S i x t h). Pearson India Education Services Pvt. Ltd. Crandall, R. E., Crandall, W. R., & Chen, C. C. (2015). Principles of Supply Chain Management (Second Edi). CRC Press Taylor & Francis Group. Analia, D. (2017). Structure Of Supply Chain, Institution Cluster And Industrial Commodities Red Chili : A Literature Review. Sosial, Jurusan Fakultas, Ekonomi Pertanian Universitas, Padang, Andalas, 1(1), 21-30. Anatan, L., & Ellitan, L. (2018). SUPPLY CHAIN MANAGEMENT: Teori dan Aplikasi. Alfabeta Bandung. David, F. r., & David, F. r. (2017). Stratigic Management, Concept & Cases (Sixteenth). Pearson Education, Inc. Davidsson, P. (2004). A general theory of entrepreneurship: individual- opportunity nexus. International Small Researching Business Entrepreneurship, 206-216. 697 The Journal: 22(2), Barney, J. B. (1991). Firm resources and advantage. competitive sustained Journal of Management, 17(1), 99-120. Barney, J. B., & Hesterly, W. S. (2019). Strategic Management & Competitive Advantage (N. Bhalla (ed.); 6th Editio). Pearson Education, Inc. BPPB, B. pengembangan dan pembinaan bahasa. (2016). KBBI. KBBI Daring. alaman BPSKaro. (2021). KECAMATAN SIMPANG EMPAT DALAM ANGKA 2021. Badan Pusat Statistik Kabupaten Karo. BPSKaro. (2023). Kecamatan Simpang Empat Dalam Angka 2023. BPS Kabupaten Karo. Bukit, I. marlina. (2013). Analisis Potensi Ekspor Hasil-hasil di Kabupaten Karo. Jurnal Ekonomi Dan Keuangan, 1(5), 14739. Pertanian Dinarti, N., & Fajriani, S. (2019). Pengaruh Kombinasi Rasio N Dan K Terhadap Pertumbuhan Tanaman Jeruk Siam ( Citrus nobilis ) pada Fase Vegetatif The Effect Of Ratio N And K Nutrient Combination For Plant Growth Siam Orange ( Citrus nobilis ) in Vegetative Phase. Jurnal Produksi Tanaman, 7(1), 74-80. Distan, A. (2019). TANAMAN CABE (Capsicum Pertanian Buleleng. Pemerintah si/detail/artikel/tanaman-cabe- capsicum-sp-23 sp). Dinas Kabupaten Dyer, J., Gregersen, H., & Christensen, C. M. (2011). The innovator's DNA : mastering the five skills of disruptive innovators. Harvard Business Review Press. Chopra, S., Meindl, P., & Kalra, D. V. Galvagno, M., & Dalli, D. (2014). Theory of 38 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN systematic value literature review. Managing Service Quality, 643-683. 24(6), 0187 co-creation: A Gamble, J. E. ., & Arthur A. Thompson, J. (2011). Strategic Management The Quest for Competitive Advantage (2nd Editio). McGraw-Hill Companies. Essentials of Goddard, E., Entwistle, P., Godman, J., & Strachan, P. (2011). Beyond stage-gate processes: How to successfully exploit technology in large engineering firms. International Journal of Technology Intelligence and Planning, 6(4). Grant, R. M., & Jordan, J. (2015). Foundations of Strategy (Second Edi). John Wiley & Sons Ltd. Grönroos, C., & Voima, P. (2013). Critical service logic: Making sense of value creation and co-creation. Journal of the Academy of Marketing Science, 41(2), 133-150. 0308-3 Guan, J., & Ma, N. (2003). Innovative capability and export performance of Chinese firms. Technovation, 23(9), 737-747. 0166-4972(02)00013-5 Henry, A. E. (2018). Understanding Strategic Management (Third Edit). Oxford University Press. Hidayah, I., & Susanti, N. (2022). Peran Sektor Pertanian dalam Perekonomian Negara Maju dan Negara Berkembang : Sebuah Kajian Literatur. Jurnal Salingka Nagari, 1(1), 28-37. Hill, C. W. L., Jones, G. R., & Schilling, M. (2015). Strategic Management: A. Theory (11e ed.). Cengage Learning. Ivanov, D. (2010). An adaptive framework for aligning (re)planning decisions on supply chain strategy, design, tactics, and operations. International Journal of Production Research, 48(13), 3999- 4017. 3417 KementerianKeuanganRI. (2012). Laporan komoditas kajian pertanian. -kajian/file/Nilai Produk Pertanian.pdf nilai tambah Tambah Kuppelwieser, V. G., & Finsterwalder, J. (2016). Transformative service research and logic: Quo Vaditis? Journal of Retailing and Consumer Services, 28(January 2016), 91-98. .08.011 service dominant Lazada. (2023). Jeruk Medan 1 Kg. LazMall. medan-1-kg/ Mahoney, J. T., & Pandian, J. R. (1992). RBV within Strategic Management. Strategic Management Journal, 13(5), 363-380. McClements, D. J., Barrangou, R., Hill, C., Kokini, J. L., Lila, M. A., Meyer, A. S., & Yu, L. (2021). Building a Resilient, Sustainable, and Healthier Food Supply through Innovation and Technology. In Annual Review of Food Science and Technology (Vol. 12, pp. 1-28). 092220-030824 Mintzberg, H. (1994). The Fall and Rise of Strategic Planning. Harvard Business Review. and-rise-of-strategic-planning Mubarok, A., Arsyad, A., & Miftah, H. JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 39
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN (2015). Analisis nilai tambah dan margin pemasaran pisang menjadi olahan pisang. Jurnal Pertanian, 6(1), 1-14. PANGAN BERKELANJUTAN DENGAN PENERAPAN TEKNOLOGI INDUSTRI 4.0. Penerbit BRIN. Purnamasari, W., Rosalina, D., KS, I. L., & Anindya, D. A. (2022). Analisis Efisiensi Saluran Pemasaran Buah Jeruk Di Desa Lau Riman Kabupaten Tanah Jurnal Ekonomi Karo. Ekonika : 48. 7(1), Kadiri, Universitas 052 Nadziroh, M. N. (2020). Peran Sektor Pertanian Dalam Pertumbuhan Ekonomi Jurnal Di Kabupaten Magetan. Agristan, 52-60. 2(1), Naibaho, R. (2023). Statistik Daerah Kabupaten Karo 2023. Badan Pusat Statistik Kabupaten Karo. Rasyid, R. G. Al. (2015). Analisis Rantai Pasok (supply chain) kopi rakyat di kabupaten Jember. Universitas Jembe. Nurfalach, D. R. (2010). Budidaya Tanaman Cabai Merah (Capsicum annum L) di UPTD Perbibitan tanaman holtikultura desa Pakopen kecamatan Bandungan Fakultas Semarang. kabupaten Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakart. Regiana, Ririn Satya, D. (2010). ANALISIS PENGUKURAN PRODUKTIVITAS MENGGUNAKAN DENGAN ADDED METODE PRODUCTIVITY DAN PRODUCTIVITY RATIO ( STUDI KASUS PT ASAHIMAS Flat Glass , Tbk ). Faktor Exacta, 5(4), 268-282. Rizkina, F. D., & Nalawati, A. N. (2022). jeruk siam rantai pasok Pemetaan (Citrus nobilis) menggunakan analisis nilai tambah dan analisis struktur logistik. Desember, 16(4), 507-518. 4.13523 VALUE Nurwijayo, W. (2023). Cara Menanam Wortel untuk Pemula, Sampai Panen! GDM. wortel/ (2022). Budidaya Tanaman Wortel Yang Baik Dan Benar. Pertanian Indonesia. benar Porter., M. E. (1988). Competitive strategy: techniques for analyzing industries and competitors. Free Press. Prahalad, & Hamel, G. (1990). The Core the Corporation. of Review. Business Competence Harvard competence-of-the-corporation Pratama, M. R. (2013). Inovasi Pelayanan Publik (Studi Deskriptif tentang Nilai Tambah Inovasi (Value Added) Pelayanan Perizinan bagi Masyarakat di Dan Kota Manajemen Publik, 1(2), 218-225. Kediri). Kebijakan Prilliadi, H. (2022). RANTAI PASOK Roberts, D., Hughes, M., & Kertbo, K. consumers' Exploring (2014). motivations to engage in innovation through co-creation activities. European Journal of Marketing, 48(1), 147-169. 0637 Sen, F., & Egelhoff, W. G. (2000). Innovative capabilities of a firm and the IEEE use of Engineering Transactions Management, 174-183. Subagyo, H., Nata., S., & Siswanto, A. B. (2004). Sumberdaya lahan Indonesia technical alliances. on 47(2), 40 PENGEMBANGAN NILAI TAMBAH KOMODITAS PERTANIAN DI KECAMATAN SIMPANG EMPAT KABUPATEN KARO Runggu Besmandala Napitupulu1, Lamminar Hutabarat2, Novia Ruth Silaen3, Jenni Tarigan4, Chainar Elly Ria5
e-ISSN: 2745-6072 p-ISSN: 2745-6064 Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MAJU UDA Universitas Darma Agung MEDAN (Ed.1). Pusat dan pengelolaannya Penelitian Tanah dan Agroklimat, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian. daya-lahan-indonesia-dan- pengelolaannya/oclc/52380917 Sudiyono, A. (2002). Pemasaran Pertanian. Universitas Muhammadyiah Malang. Tarigan, I. (2022). Harga Jeruk Karo di Tingkat Petani Beranjak Naik ke Level Rp 9.000/Kg. MEDANBISNISDAILY. _ke_level_rp_9_000_kg/ Tjahjadi, N. (1991). Bertanam cabai (Cet.1). Kanisius. PRESIDEN REPUBLIK INDONESIA. SEKRETARIAT KEMENTERIAN NEGARA RI. s/38893/uu-no-19-tahun-2013 Verleye, K. (2015). The from the its measurement co-creation customer and Service 321-342. experience perspective: determinants. Management, OSM-09-2014-0254 Journal 26(2), of Vorst, J. G. A. J. van der, Silva, C. A. da, & Trienekens, (2007). Agro- J. H. industrial supply chain management: concepts and applications. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS. Tokopedia. (2023). Wortel Brastagi. Toko Pedia. brastagi Trott, P. (2017). Innovation Management and New Product Development (Sixth Edit). Pearson Education Limited. UU.no.19. (2013). UNDANG-UNDANG REPUBLIK INDONESIA NOMOR 19 TENTANG TAHUN PERLINDUNGAN DAN PEMBERDAYAAN PETANI DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA 2013 Wang, C., Chen, C., & Lu, I. (2008). Evaluating technological firm innovation capability under uncertainty. Technovation, 349-363. 007.10.007 28(6), Whittington, R., Regnér, P., Angwin, D., Johnson, G., & Scholes, K. (2021). Fundamentals of Strategy (Fifth Edit). Pea Inc. rson Education, JURNAL PENGABDIAN kepada MASYARAKAT, Vol. 5, No 1, (2024) April : 17 - 41 41