105 LAMPIRAN
106 Surat Permohonan Ijin Penelitian
107 Surat Keterangan Selesai Penelitian
108 LAMPIRAN - TRANSKRIP WAWANCARA Data Informan 1 Nama : Dany Sanjaya - SM Manager Marketing Cokro Group Waktu : 13 Oktober 2021, 13.00 WIB Jenis : Wawancara Langsung di Kantor Marketing Bluder Cokro 1. Dari sudut pandang saya, oleh-oleh yang paling terkenal sebelumnya adalah brem dan pecel. Lalu bagaimana cara perusahaan ini, memperkenalkan produk-produk Cokro Group ke masyarakat? Langkah awal yang dilakukan agar masyarakat sadar dan mengenal produk dari Cokro Group? Jawab: Nah ini, sebenarnya, saya jawab ya. Sebenarnya saya bingung lho mau jawabnya dari mana. Karena begini, kalau mau tanya langkah-langkahnya dari mana, ini tuh kita sudah 32 tahun, yakan. Dan dibilang oleh-oleh khas Madiun kan saya lihat baru sekitar 6-7 tahun terakhir kan. Founder kita sejak tahun 1989 itu awalnya membuat produk ini sebenarnya hanya seperti jajanan saja. Buat jajanan sendiri, buat keluarga dan lain lain. Terus mulai dijual ke pasar, toko, ya pokoknya dijual macem-macem lah. Kemudian generasi kedua muncul, bisnis sudah mulai terasa kemudian mulai diseriusin. Nah, karena diseriusin itu, sekitar tahun 2013 lah, nanti Mas Nafido bisa cek di Youtube kita, nanti ada dua buah video, satu versi real dan yang satu versi animasi, itu menggambarkan bagaimana perjalanan kita selama 30 tahun terakhir. Nah, berangkat mulai dari tahun 2013, segala macem mulai dibadankan, maksudnya dibentuk sebagai CV. Lalu, dari sini penjualan itu naik dengan sendirinya sih. Jadi waktu itu semuanya sudah expect bahwa ini akan menjadi besar. Tetapi tidak pernah... sorry bukan tidak pernah, ya. Tapi... ya... Ini sih sesuatu hal yang luar biasa ya, karena tiba-tiba kita berubah menjadi oleh-oleh khas. Khas itu kan bisa diklaim karena dua hal ya, yang pertama diklaim oleh area itu. Area itu maksudnya pemerintah yang ada di area itu. Nih kita bikin sekporan asli Madiun, kan bisa begitu kan ya. Itu kan bisa diklaim oleh pemerintah setempat untuk mempromosikan poran. Tapi ada juga yang sifatnya itu historical. Seperti contoh brem, tau nggak brem itu aslinya dari
109 mana? Sebenarnya brem itu historical-nya kalau tidak salah berasal dari Jawa Barat atau nggak dari Betawi itu. Nah, karena di sini (Madiun) produksinya banyak, makanya terkenalnya dari sini (Madiun). Nah dari kasus itu, sama nih dengan case Bluder Cokro. Bluder Cokro ini, ini bukan sponsor ya. Tapi lembutnya, enaknya, sensasinya itu sama sejak 30 tahun yang lalu sampai dengan sekarang. Dan ternyata sensasi ini tuh yang dinikmati oleh orang ke orang. Jadi pola marketing yang terjadi saat itu, terjadi secara mulut ke mulut, meskipun juga terdapat pola-pola marketing standar seperti broadcast BBM, mendesain box yang khusus dan lain lain. Itu terjadi sebelum saya masuk ke Bluder Cokro. Saya masuk ke sini itu pada tahun 2017 akhir. Lalu, setelah banyak orang yang dateng, akhirnya muncul statement bahwa Bluder itu Madiun. Statement itu muncul dengan sendirinya, dan akhirnya itu mulai diamini dan segala macem segala macem segala macem. Jadi ini tuh muncul bukan karena kita mempromosikan bahwa kita itu khas ya, karena oleh-oleh khas itu harus di... apa ya... harus diamini oleh semua orang. Okey, simple-nya seperti ini. Kamu punya produk, misal Kripik Tempe Khas Nafido. Apa yang bikin khas? Kan gitu? Kalau Bluder kan khasnya lembut, dan berbentuk roti manis, bukan sebagai cake. Terus dari Kripik Tempe Nafido sendiri, supaya bisa khas, supaya bisa dianggap orang-orang sepakat bahwa Kripik Tempe ini adalah khasnya Nafido, orang kan harus mencoba dulu, merasakan dan lain sebagainya. Hingga muncul perkataan dari masyarakat seperti Oh iya nih kripik tempe ini khasnya Nafido nih. Jadi ini tuh harus diakui oleh orang. Dan itu kurang lebih apa yang dirasakan oleh kami dari Bluder Cokro. Nah, ketika sudah khas dan sudah dikenal, maka legalitasnya akan keluar dengan sendirinya. Jadi perubahan sikap yang ditunjukkan masyarakat itu dengan sendirinya ya? Secara tiba-tiba menjadi oleh-oleh Khas Kota Madiun? Jawab: Kata-katanya tuh muncul begini. Saya kasih contoh. Kita tuh harus beli Cokro loh, mumpung kita mau ke Solo loh, mumpung kita mau ke acara reunian loh, mampir ke Cokro ya. Eh Bluder Cokro emang di mana sih?
110 Ya di Madiun. Nah dari situ, menjadi khas dari Kota Madiun karena muncul dengan sendirinya atas perkataan orang-orang. Jadi awal mulanya dari situ, berdasarkan hasil pengakuan dari banyak orang. Tapi yang paling penting kenapa sih menjadi diakui? Yang pertama kita selalu mempertahankan produk. Pemasaran mungkin banyak gayanya ya, tapi yang selalu diutamakan adalah produk. Karena tanpa produk kita tidak bisa memasarkan. Jadi memang historical Bluder Cokro ini sangat kuat karena sudah 30 tahun. Dan pemberian kalimat "Sejak dulu" menjadi penting untuk dilakukan karena untuk memperkuat kata khas dalam memasarkan produk dari Cokro Group ini. Saya kasih contoh lagi, seperti Strudel. Strudel itu kan orang taunya dari Malang ya, hal itu kenapa, karena banyak yang mengatakan kalau lagi di Malang harus beli Strudel. Padahal kan khasnya Malang itu sebenarnya buah apel. Nah, kurang lebih seperti itu maksud saya. 2. Bagaimana keadaan yang dirasakan oleh perusahaan pada saat sebelum dan ketika terjadinya pandemi? Apakah ada aspek yang terpengaruh secara signifikan? Jawab: Pandemi ini... Ngehit (berdampak) ke semua sektor ya. Jadi, bisnis itu kan ada ketika ada pergerakan orang. Tanpa ada pergerakan orang, bisnis itu nggak akan jalan. Ya... jadi kalau dalam kepercayaan saya itu, kalau malam kamu istirahat, kalau pagi kamu berkeliling dunia untuk mencari rezeki. Kan begitu? Nah artinya kan, konsep bisnis itu haruslah ada pergerakan. Nah ketika terjadi pandemi pergerakan manusia kan tiba-tiba dihentikan saat itu. Kita jangan berbicara tentang kita saja. Kalau ditanya ngehit gak sih? Wah luar biasa. Apalagi kita sektornya kan wisata. Sudah sektornya wisata, di kota kecil lagi (Kota Madiun). Jadi kita itu kenanya nggak karu-karuan di awal pandemi. Nah terus gimana nih... Ternyata manusia itu punya caranya sendiri untuk terus berbisnis dan terus bergerak. Mereka berselancar bergerak melalui dunia digital. Mau itu Instagram, marketplace dan semua klien termasuk kami, bergerak ke sana (digital). Jadi kita sudah mempermudah all
111 the process lah. Jadi kita masuk ke digitalisasi itu bukan sekedar kita mengelola Instagram, Facebook gitu-gitu ya... Tapi kita juga mengubah simplify all the process. Jadi semua operasional proses itu yang dulunya harus misal aku sama kamu harus ketemu, sekarang dengan digital hal itu nggak perlu untuk dilakuin lagi, karena semua sudah di-simple-kan. Kan... kan... esensi pandemi kan nggak boleh ketemu, jadi bagaimana saya men-simple-kan prosesnya saya dengan kamu dengan tetap protokol kesehatan, tetapi apa namanya... Prosesnya tetap berjalan. Ya kira-kira seperti itu. Nah kalau pertanyaannya apa nih bedanya? Saya pikir ini terjadi di semua... Saya pikir Mas Nafido juga bisa menjawab. Jadi sebelum pandemi, semua orang itu masih ogah-ogahan di dunia digital karena cukup nyaman dengan kondisi sekarang. Jadi kalau kita bilang itu... pandemi ini sudah kayak revolusi tahun 98 itu... Jadi tiba-tiba ngehit, tiba-tiba mengubah peraturan pemerintah sehingga kita harus beradaptasi ke sistem digital. Produknya tetap... pola distribusinya yang berubah, gitu. Jadi kalau sekarang sih kita udah ngeluarin fully digital ya... Kita udah punya aplikasi order segala macem segala macem segala macem. Gitu... 3. Menyesuaikan dengan tingkat perekonomian masyarakat Kota Madiun, yang pasti segmentasi pasarnya berbeda-beda. Nah, lalu, bagaimana cara Cokro Group ini menentukan harga disetiap produk yang dipasarkan? Jawab: Nah ini sih kayaknya saya harus berbicara penggambaran ya. Karena brand-nya Cokro itu nggak sekuat dengan apa yang kamu sebut. Kamu misal nih, pilih mana Iphone 13 Promax atau Samsung S20? "Kalau itu pasti saya pilih Iphone 13 Promax". Dari jawaban kamu ini, saya bisa jelaskan. Nah kenapa? Sebenarnya secara spesifikasi mereka kurang lebihnya sama... Tapi, kekuatan brand-nya, IPhone lebih kuat. Karena dia punya apa? Istilahnya itu unit selling point. Jadi ketika Anda membeli IPhone Promax, Anda bukan membeli HP, tapi membeli harga diri, iya dong? Karena ketika anda membeli Samsung S20, bisa jadi harga diri Anda tidak sekuat dengan IPhone. Selain kami tetap
112 memandang faktor ekonomi yang kamu sebut tadi, kita juga memandang faktor kualitas roti kami. Kualitas kami memang seperti itu, sudah lembut sudah enak, dan semua mengakui. Apakah pertanyaannya terus kalau dihargai segitu mahal nggak, sih? Ya jawabannya tergantung. Tergantung sudut pandang Anda, loh. Nah sekarang begini, kalau saya tanya "Kamu disuruh makan setiap hari Bluder Cokro dengan harga sembilan ribu, mau nggak? Pasti jawabannya belum tentu. Nah terus sekarang kamu mau pergi ke Solo dan mau beli oleh-olehnya Bluder Cokro, kamu mau nggak? "Iya pasti Bluder Cokro, hehehe..." Mohon maaf saya potong, jadi kalau seperti itu, fokus utama segmentasi pasar dari Bluder Cokro ini ke arah mana? Jawab: Segmentasi kita ke A, B, C dan D. Alias segmentasi pasar kita mengarah ke semuanya, ke semua kalangan, karena itu oleh-oleh. Kalau dia (Roti Bluder) bukan oleh-oleh, ya pasti segmentasinya tertentu. Untuk saat ini segmentasinya kita ambil semua ya, tapi kalau secara segmented umur, segmented generasi, pasti beda jawabannya. Tapi kan tadi pertanyaan kamu lebih mengarah ke sektor ekonomi tuh, ya kalo gitu di Cokro... Semua kita dapet. Fungsinya yang kelas A, itu adalah merasakan roti enak dan setiap hari aku mau dong untuk beli. Lalu yang B... itu contohnya seperti "ini kayaknya harus beli Cokro lagi, deh. Yaudah deh buat aku kasih ke temen", nah terus yang C... mostly mereka yang membeli itu seperti "duh besok harus pergi ke Solo, ke Yogyakarta, datengin keluarga, yauda deh tak beli Cokro meskipun cuman 1 box". Nah kurang lebih seperti itu. 4. Bentuk kreativitas dan inovasi tentu sangat diperlukan dalam memasarkan sebuah produk, lalu bentuk kreativitas dan inovasi apa saja yang sudah dilakukan oleh Cokro Group agar masyarakat tetap tertarik? Jawab: Ini saya jawab secara umum dan ketika sudah terjadi pandemi ya... Oke, kalau secara umum simple, saya kasih contoh, "kamu mau nggak beli
113 Samsung S20 meskipun sudah punya IPhone X? Kalau saya sih mau, karena IPhone X kameranya baru dua kecil, dibanding sama Samsung S20 kameranya udah berapa itu, tujuh atau delapan, pokoknya banyak". Maksud saya gitu... Artinya, secara umum ya, setiap brand itu harus ada produk-produk baru. Embuh produk barunya itu ya produk secara produk, atau hanya dari packaging-nya, atau hanya kombinasi sesuatu, pokoknya itu harus ada. Secara manusia itu pada umumnya, punya satu hal yang sama. Mereka mudah bosan... "kamu pegang handphone baru misalkan, handphone yang baru kamu beli akan kamu suka, karena pada saat sekarang ini, orang akan melihat banyak ads, mereka suka bermain aplikasi yang canggih-canggih". Kayak gitu. Tapi nanti setelah beberapa saat kamu menggunakan itu, kamu akan bosan, dan kamu akan memilih produk yang paling baru lagi, keinginannya sama. Nah itu secara umum pasti begitu ya. Manusia secara umum begitu, jadi kita harus menghadirkan sesuatu yang baru terus. Makanya kita produknya kan cukup banyak ya... Terus kita juga masuk ke bagian inovasi, ya kayak bikin logo baru yang baru kita ganti sejak tahun dua ribu delapan belas ya. Terus kalau masalah pandemi sih simple juga ya, ya pasti apa yang dikeluarkan? Kalau dulu jualannya kita hanya di toko, sekarang kita jualannya juga di marketplace. Jadi kita marketplace baru banyak itu tahun dua ribu dua puluh, awalnya, tapi karena ada pandemi, ya kita langsung masuk gitu. Jadi kalau bisa saya bilang, pandemi itu sebenarnya sebuah revolusi, yang mana mengubah dan mempercepat semuanya. 5. Kegiatan pemasaran tentu dilakukan agar penjualan produk tetap stabil. Lalu, selama masa pandemi seperti sekarang ini, kegiatan promosi apa saja yang sudah dilakukan? Jawab: Seperti tadi yang sudah saya singgung di awal, kita masuk ke masa pandemi hampir semuanya mengandalkan ke arah digital ya... Jadi kalau ditanya promosi apa saja yang sudah kita lakukan, kita lebih memprioritaskan ke media sosial kita, yang paling sering digunakan... Ya Instagram. Lewat Instagram kita mulai bikin ads-ads yang bisa muncul di Instagram. Kurang
114 lebih seperti itu. Tapi promosi dalam hal offline kita juga tetep jalan. Cuman porsinya, sekarang lebih banyak promosi ke arah digital. Kalau promosi offline sih... Kita tetep pasang baliho-baliho besar yang kita tempatkan di letak-letak strategis yang sekiranya banyak orang bisa melihat. Contohnya... kayak di jalan tol pintu masuk Madiun. Itu kita pasang baliho besar dengan produk terbaru kita yakni Kue Kopi. Dengan begitu, orang-orang yang baru masuk ke Madiun lewat tol, mereka langsung ngeh, "wah di Madiun ada kue kopi, dari Cokro". Jadi dengan begitu ya kita berharap mereka menjadi tertarik. Kurang lebih seperti itu. 6. Bagaimana cara meyakinkan konsumen agar mereka dapat merasa worth it untuk membeli produk dari Cokro Group? Jawab: Sebenarnya itu begini mas, kita tidak bisa mengharuskan konsumen untuk terus membeli produk kita. Ibaratnya begini... Ini misal sebuah pasangan ya, salah satu pasangan pengen pisah, nah itu pasti hak dia dong buat pengen pisah, entah apa itu alesannya, ketika dia menghendaki demikian, ya sudah demikian. Nah, kita juga seperti itu dengan para konsumen kita. Tetapi... apa yang akan membatalkan hak itu? Itu ya namanya bagaimana ikatan kita dengan mereka. Misal dia ini (pasangan kita) disuruh masak nggak bisa, kita tau kalo kita nggak suka dia masak, tapi yang dilakukan pasangan kita, ternyata dia mau belajar, dan segala macem dan segala macem. Ini sebetulnya seperti hubungan pernikahan ya. Kita tuh harus memperbarui terus hubungan kita dengan mereka (konsumen) dengan apa yang mereka mau atau dengan apa yang bisa kita berikan. Jadi kadang mereka expect bahwa "duh istri kita nggak bisa masak" tapi ternyata istri kita tidak hanya belajar masak, tapi juga malah belajar ngecat rumah, misalkan. Jadi intinya, kita tidak bisa membuat para konsumen untuk terus bersama kita, misalkan ada seribu orang yang beli ke kita, seribu orangnya itu bakal kembali lagi ke kita itu nggak bisa. Tapi dari sekian persen dari seribu orang itu, kita tetep bisa mempertahankan. Nah, caranya bagaimana? Jelas, satu mempertahankan produk ya... Kualitas produk itu harus dipertahankan. Terus ehmm... apa ya... tetap berinovasi.
115 Dulu sebelum pandemi orang langsung beli di outlet kita, tapi karena pandemi akses terbatas, maka kita hadirkan inovasi untuk bisa membeli secara online. Bayangkan kalau kita tidak beralih ke digital, ya pasti semua orang akan berlari meninggalkan kita. Selanjutnya, terkait dengan service excellent kita juga harus selalu diperbarui, simplify of process juga dijalankan... Karena zaman sekarang kan para konsumen pada nggak mau ribet kan, segala sesuatu harus secara mudah, terlebih orang-orang zaman sekarang, jadi bisa hanya melihat dari katalog, mereka langsung paham. Tinggal order by aplikasi, bayar, barang datang ke rumah. Beda lagi orang yang zamannya di atas saya, mereka nggak bisa disuruh kayak gitu. Harus lihat langsung barangnya, pengen tau gimana rasanya dan lain lain dan lain lain. Dan terakhir yang paling penting adalah mendengarkan kritikan dari orang lain. Memang sakit sih ditelinga, seperti beberapa komplain yang diberikan oleh pelanggan misalnya. Tapi ya itu memang yang harus kita jalani, agar kita tetap bisa mempertahankan hubungan dengan pelanggan. Di sini bukan kita selalu mengalah dengan para pelanggan ya, tapi tentang bagaimana cara kita berkomunikasi. Kadang konsumen bisa benar, kadang juga kita bisa benar. Hal itu disebabkan pemrosesan informasi yang mereka dapatkan belum bisa dipahami dengan baik. Misalkan begini... "bluder itu lembut... tapi lembut bayangan mereka itu lembut yang seperti cake atau apa, nah kalau kayak gitu kan udah nggak jadi, bayangan mereka udah salah paham duluan". Terus mereka akan bilang "loh ini katanya lembut, tapi lembutnya nggak seperti dengan apa yang saya bayangkan". Nah kasus seperti itu, kita yang harus mengalah, dan menjelaskan kepada pelanggan supaya mereka paham. 7. Kelebihan produk dari Cokro Group dibandingkan dengan merk yang lain? Jawab: Kelebihannya... ini maksudnya nilai plus yang dipunya oleh Cokro ya? Ehmm gini... Saya tidak membandingkan dengan merk yang lain ya. Tapi yang menjadi selling point kita itu, tentunya adalah Bluder Cokro itu lembut, kualitas dari bahan-bahan yang kita gunakan itu adalah kualitas yang terbaik, dan tentu saja kami halal, itu juga merupakan salah satu point penting, terus
116 kemudian selain itu kita mudah didapat, terus juga packaging kita juga kekinian, bisa diterima secara dengan baik oleh masyarakat. Itu kalau dari seluruh keluruhannya ya, tapi khusus untuk produk yang kami utamakan adalah rasa dan kelembutannya. Soalnya kenapa, kita sejak tiga puluh tahun lalu hingga sekarang rasa yang kami punya itu sama dan otentik. Kalau masalah mau dibandingkan dengan produk yang mana, atau dari merk siapa itu sih pilihan setiap orang ya. Kan setiap konsumen punya kepentingannya sendiri-sendiri ya... Kadang ada konsumen yang beli roti tujuannya untuk dibagikan ke orang banyak, dan budget yang dimiliki cuman segitu, ya it's okey, itu pilihan mereka. Kan kalau seperti itu tujuannya lebih ke charity ya, dan mereka tidak bisa menilai mana roti yang bagus mana yang tidak, yang penting semuanya kebagian, gitu. Tapi kalau mungkin budget-nya banyak terus mintanya bluder ya monggo silahkan. Jadi hak setiap orang untuk menentukan sesuai dengan kebutuhan mereka masing-masing. 8. Kebijakan apa yang harus dipenuhi ketika seseorang atau toko ingin bergabung menjadi reseller dari produk Cokro Group? Jawab: Caranya ya simple aja kok, intinya punya tanda pengenal yaitu KTP, terus punya toko atau outlet sendiri juga tambah bagus. Atau paling minimum lah, orang itu punya niat. Jadi tidak harus berupa organisasi ya yang menjadi reseller, perseorangan pun juga bisa. Meskipun orang itu nggak punya toko, ya tetep boleh jadi reseller, nanti barangnya bisa mereka simpan di gudang rumah mereka misalkan, terus mereka jual secara online gitu misalnya. Karena menurut kita itu, reseller untuk semua orang ya, karena kita apa ya... Ingin memberikan manfaat ke semua. Tetapi... Tentu saja juga harus ada batasan, kita tetep punya batasan dong. Batasannya ya itu tadi, harus mempunyai KTP, harus mempunyai nomor rekening, harus bisa mengoperasikan aplikasi, terus juga harus bisa melakukan pembayaran secara digital... Nah itu hal-hal yang harus dimiliki orang ketika ingin menjadi reseller. Kemudian, untuk prosesnya sih standar ya, ketika Anda ingin mendaftar kan harus punya aplikasi, tuh. Nah langsung saja download dan
117 buka di Playstore Cokro Channel app. Buka, ikuti arahan yang ada di aplikasi seperti daftar, nanti akan diberikan penjelasan, lalu Anda setuju, yasudah selesai, aplikasi sudah bisa Anda gunakan. Jadi ketika Anda sudah menjadi reseller, kita tidak mengikat ya... Maksudnya tuh gini, kita tidak membebani para reseller untuk harus menjual berapa box, kita tidak melakukan itu. Cuman... Kalau ada yang mampu menjual melebihi dengan apa yang kita harapkan, maka mereka akan mendapatkan semacam review atau reward. Kalau untuk masalah harga, reseller tentu sudah mendapatkan potongan harga langsung dari kita, nah mereka mau menjual lagi dengan harga berapa pun ya itu monggo, hak mereka, tapi ya tetep harus ada batasan range harga. Yang tidak kita perbolehkan adalah, ketika reseller menjual satu pcs dibawah harga standar kita. Kita kan satu pcs harganya sembilan ribu ya... Nah, mereka tidak boleh menjual dibawah sembilan ribu, tapi kalau di atasnya, ya malah terserah, malah mungkin ada yang mahal juga. Contohnya begini, ketika kamu membeli roti bluder di salah satu gerai yang ada di stasiun, itu pasti harganya akan lebih mahal, kenapa... Ya karena mereka memberikan layanan kepada konsumen untuk bisa membeli roti bluder langsung di situ... Jadi nggak harus jauh-jauh ke Madiun, nggak harus jauh-jauh ke outlet luar, harus pesen ojek online dulu segala macem segala macem, itu mekanisme pasar ya. Jadi ya kurang lebih seperti itu. 9. Apakah ada bentuk semacam survey yang dilakukan oleh Cokro Group dalam memperhatikan kepuasan pelanggan? Jika ada, bentuk survey seperti apa yang dikeluarkan? Jawab: Jujur... Kalau menyebarkan survey secara manual itu sebenarnya cara lama. Jadi sebenarnya model-model survey seperti membagikan kuesioner atau form secara manual itu sudah cara lama. Nah, kalau sekarang, yang kita lakukan adalah mendengarkan apa yang dikatakan netizen, itu menurut kami paling gampang. Jadi perkataan netizen entah dari bentuk komentar yang ada di Instagram, terus juga dari direct message yang kami terima, itu banyak banget aktivitasnya. Makanya saya bilang, ketika kita memperhatikan
118 indikator-indikator yang ada di media sosial, itu merupakan sebuah engagement. Jadi engagement itu meskipun nggak ada yang komentar pun, itu sudah termasuk masukan buat kita. Nggak ada yang komen pun, termasuk masukan buat kita, loh. Misalkan ya, kamu lagi upload konten di Instagram kamu nih, ternyata nggak ada komen, apa yang salah? Orang nggak peduli sama kamu, atau orang masih peduli sama kamu tapi ah yaudahlah, atau ada alasan yang lain. Jadi banyak kesimpulan. Kalau dulu kan orang perlu melakukan survey seperti itu, nah kalo sekarang, kadang kita malah nggak perlu survey... Apa yang disampaikan orang melalui komentar-komentar itu, itu sudah baik, itu sudah menjadi salah satu acuan buat kami. Namun meskipun begitu, cara lama seperti menyebarkan form kepada konsumen itu tetap kami pakai, tapi itu prioritasnya sudah jadi nomor dua. Jadi kita menggunakan google analytic, dari data-data yang sudah kami dapatkan, itu bisa diolah sedemikian rupa sehingga menggambarkan sebuah kondisi, nah dari kondisi ini, kita bisa mengambil sebuah kebijakan. 10. Berkaitan dengan unsur marketing mix yang salah satunya adalah unsur place, apakah letak outlet utama sudah strategis dalam usaha memasarkan produk? Jawab: Kalau masalah ini ya, ini kayaknya saya belum bisa jawab ya... Cuman begini gampangnya, selama Bluder Cokro bukanya masih berada di Kota Madiun, dari outlet lama kita yakni Jl. Cokroaminoto sampai sekarang pindah ke Jl. Hayam Wuruk, itu menurut kami masih akan tetep good place, lah. Iya dong... Kalau outlet kita sudah nggak buka di Kota Madiun, ya sudah bukan Bluder Cokro lagi namanya. Kalau alasan mengenai tentang kondisi geografisnya, saya rasa ini sudah yang paling pas ya, maksudnya, mulai dari mudah aksesnya segala macem segala macem dan segala macem. Jadi meskipun unsur seperti kemudahan akses dan lain sebagainya itu termasuk faktor penting, tapi yang paling penting ya itu tadi... Lokasinya harus ada di Kota Madiun, karena ini oleh-oleh khas, begitu.
119 11. Unsur selanjutnya dalam marketing mix adalah unsur people. Lalu bagaimana pengaruh para pegawai dalam setiap divisi dalam usaha yang dijalankan? Jawab: Ya kalau itu sih... Kalau masalah karyawan itu kan sudah punya fungsi dan tugasnya masing-masing ya. Kalau ditanya bagaimana pengaruhnya internal dengan proses bisnis, jawabannya sangat penting, sangat penting. Karena kita ini bukan satu atau dua bagian yang superior, divisi mana yang lebih hebat itu di sini nggak ada. Karena kami mengambil satu porsi bagian. Jadi kalau kita ibaratkan sebuah motor gitu ya... Mungkin kami ini (divisi marketing) adalah ban, mungkin anak-anak keuangan itu joknya, mungkin anak-anak produksi itu adalah stirnya, mungkin anak-anak distribusi itu mesinnya... Jadi ya bagaimana itu menjadi pengait supaya motor tersebut bisa jalan dan menjadi satu. Nah, bagaimana menyatukannya? Tentu dengan visi misi, dong... Kita harus punya visi misi dari perusahaan. Kurang lebih seperti itu. 12. Berdasarkan promosi yang sudah dilakukan, menurut Anda bentuk promosi yang paling efektif apa? Sehingga terlihat yang paling wow? Jawab: Kalau ditanya promosi yang paling wow sih banyak ya, nggak cuman satu atau dua, karena kita punya target dari promosi tersebut secara masing-masing. Tapi... Kalau yang paling bener-bener wow, itu pada saat tahun dua ribu delapan belas kita pindah lokasi outlet dan kita juga pindah brand. Itu merupakan bentuk promosi terbaik. Jadi outlet kita dari sebelumnya Jl. Cokroaminoto lalu sekarang pindah ke Jl. Hayam Wuruk. Dari situ kita juga merubah bentuk logo, sehingga secara tidak langsung ternyata juga mengubah sudut pandang orang/masyarakat, yang dulunya ketika kita masih di outlet yang lama orang beli harus ngantre dan becek-becekan, dan sekarang sudah enggak... Nah itu, bentuk promosi terbesar ya kalau ditanya... Itu menurut kami yang paling nge-hit. Mohon maaf, itu tadi tahun 2018 yang mana berarti sebelum terjadi pandemi. Kalau bentuk promosi yang paling efektif selama pandemi? Jawab:
120 Ya tentunya promosi lewat digital lah... Tapi kalu paling efektif sih nggak bisa dibilang begitu ya... Karena setiap promosi yang kami adakan itu targetnya berbeda-beda. Seperti contoh nih, waktu kemarin kita berkolaborasi dengan NutriSari, itu kan target kita sebenarnya lebih ke generasi muda ya... Nah, kalau dibandingkan bagaimana impact yang didapat untuk generasi tua kan ya bisa dibilang lemah banget, nggak bisa efektif. Maka dari itu saya nggak bisa bilang bentuk promosi mana yang paling bagus. Jadi yang terpenting selama kita melakukan promosi, sasaran yang kami tuju itu sudah mencapai target. Tapi kalau ditanya selama pandemi lebih efektif yang mana promosi dalam online atau offline, itu jawabannya baru lebih ke online, secara digital. 13. Tujuan dari Cokro Group baik dalam jangka pendek, jangka menengah dan jangka panjang? Jawab: Jangka pendek... Bertahan dari pandemi. Jangka menengah... Menyesuaikan diri dengan pandemi... Jangka panjangnya adalah go nasional. Maksud dari go nasional ini ya melingkupi keseluruhan provinsi... Tiga puluh dua provinsi di Indonesia. Kalau jangka pendeknya sih pasti bertahan dari pandemi dulu. 14. Hampir setiap produk, khususnya Roti Bluder selalu menghadirkan inovasi-inovasi baru. Apakah hal tersebut memang rutin dilakukan? Dalam satu tahun, apakah ada target berapa inovasi yang akan dikeluarkan? Jawab: Sebenarnya masalah inovasi itu nggak ada target ya, jumlahnya berapa kita nggak ada target. Tetapi... setiap tahun kita harus ada inovasi. Ya seperti kita menikah itu loh, kita baru menikah ya oke lah belum bisa cuci baju, tapi setelah punya anak ya harus bisa cuci baju gitu segala macem, itu pasti ada. Tapi kita nggak pernah mentargetkan dalam satu tahun itu berapa, tapi harus ada, apapun itu. Mau inovasi secara operasional, mau inovasi secara produk, atau inovasi secara apa pun. Saya pikir, ini adalah bagaimana cara pengembangan sebuah perusahaan.
121 15. Kita semua tahu bahwa Cokro Group merupakan nama yang paling besar dibandingkan dengan merk usaha yang lain. Namun, apakah Cokro Group merasa mempunyai pesaing utama? Jawab: Pesaingnya itu... Sebenarnya kita punya pesaing utama ya. Pesaing utama kita itu adalah diri kita sendiri. Mengapa... Karena kadang kita kalau sudah mencapai sesuatu kita bisa lupa dengan diri kita sendiri. Padahal, kadang-kadang itu hanyalah semua, ya. Jadi itu sebenarnya adalah bagian dari proses untuk terus long lasting, gitu. Jadi gitu, mengapa pesaingnya itu dari kita sendiri. Kalau kita tidak mau... Kita akhirnya kalah dengan diri kita sendiri kayak misalnya "alah kita udah market leader kok, kita udah top of main" ya sudah kita akan end. Sama dengan kasusnya Nokia, tuh. Saya masih inget manajemennya Nokia bilang seperti ini, "kita tidak pernah melakukan sebuah kesalahan, tetapi entah kenapa kita kalah". Nah jadi kan itu, masalah dan bertarung dengan dirinya sendiri gitu kan. Karena mereka mikir kalau mereka sudah top of main. Sedangkan pada waktu itu brand lain kayak Apple sedang memperbaiki diri, Samsung, Blackberry pun juga begitu. Jadi sebenarnya pesaing terbesar kita adalah diri kita sendiri. Nah kalau yang kamu sebut pesaing-pesaing di luar itu, itu merupakan partner. Bagi kami, mereka itu adalah partner. Tanpa mereka, yasudah... Market tidak akan terbentuk. Misalkan begini, layaknya Telkomsel dengan XL, mereka mungkin memang bersaing, tapi sebetulnya juga saling melengkapi. Coba bayangkan, kalau provider hanya ada satu, cuman Telkomsel misalkan, yasudah tinggal menunggu waktu dan orang lama-lama akan bosan. 16. Sepengetahuan saya, sampai saat ini pemasaran produk Cokro sudah sangat meluas di berbagai daerah. Sampai dengan sekarang ada berapa banyak lokasi penjualan produk Cokro Group? Jawab: Jadi begini, outlet resmi kita hanya ada satu, yang ada di Jln. Hayam Wuruk. Sedangkan kantor distribusi ada di mana saja, itu berada di empat kota ya. Ada di Madiun, Malang, Surabaya dan Jakarta. Jadi kamu harus bisa
122 membedakan ya, mana yang merupakan sebuah outlet, mana yang merupakan tempat distribusi dan mana letak-letak yang hanya sebagai channel. Tempat distibusi itu fungsinya ya hanya sebagai tempat distribusi, nggak menjual. Kalau channel seperti yang ada di Solo dan lain sebagainya, itu mereka sebagai channel atau bisa dibilang juga sebagai reseller yang mendapatkan barang dari distribution center. 17. Kita semua tahu bahwa menjalin hubungan sangat diperlukan. Nah, bagaimana cara Cokro Group menghandle seluruh pegawai agar terjalin hubungan yang harmonis? Jawab: Kalau ini hubungannya lebih ke wewenang dari pada human resources ya. Jadi tugas HRD adalah balancing dari sisi perusahaan dan dari sisi karyawan. Jadi HRD ini akan mendengarkan karyawan ini butuhnya apa sih... Keinginannya apa sih... Pun juga begitu dengan perusahaan. Jadi sisi balancing-nya itu di situ. Dan kita percaya satu hal bahwa, setiap hak itu harus diberikan. Tetapi setelah diberikan, kita juga mempunyai tanggung jawab untuk menagih tanggung jawab mereka. Kalau secara umum begitu ya. Tapi apakah keadaan internal yang bagus dan harmonis, akan menghasilkan hasil yang positif sehingga penjualan juga berkembang? Jawab: Ehmm gini... Kalau pelaksanaan harmonisasi di perusahaan itu kadang tidak merepresentasikan hasil penjualan, loh. Kalau pendapat pribadi saya sih begitu. Misalnya seperti ini... "mahasiswa semuanya lulus di semester tiga, apakah merepresentasikan kampusnya itu bagus? Pasti belum tentu". Karena harus ada indikator-indikator yang lain yang harus dipenuhi, seperti adanya inovasi dan sebagainya. Jadi kalau dihubungkan dengan peningkatan penjualan, itu hanya sebagai salah satu indikator saja, tapi bukan sebagai syarat utama.
123 Data Informan 2 Nama : Riyandhian K. Dewi - Customer Waktu : 14 Oktober 2021, 19.14 WIB. Jenis : Wawancara Melalui App WhatsApp Call 1. Apakah Anda sudah tahu dengan Cokro Group? Apabila iya, sejak kapan? Jawab: Ahh okey... Jadi kalau awal tahu banget... Cuman sekedar tahu ya ini... Itu udah dari zaman SMA udah tahu yang namanya Bluder Cokro. Tapi... Kalau ngerasain langsung... Makan langsung maksudnya, itu baru akhir-akhir ini kok. Sekitar tiga sampai empat tahun yang lalu. Ya sebenernya nggak baru-baru ini juga sih. Tapi ya kurang lebih tiga atau empat tahun lalu udah pernah makan yang namanya Bluder Cokro. Gitu... 2. Produk dari Cokro Group apa saja yang Anda tahu? Jawab: Setau aku ya ini... Selain roti bluder tentunya, mereka tuh juga jual-jual semacem kue-kue kering gitu loh. Aku nggak terlalu hafal nama-nama kue keringnya. Tapi... Setahu aku mereka selain jual roti bluder, juga jual kue-kue kering. 3. Bagaimana pandangan Anda terhadap adanya Bluder Cokro sebagai oleh-oleh khas Kota Madiun? Jawab: Jujur ya... Bahkan sampai sekarang aku belum tahu atau belum paham lah, kenapa kok roti bluder itu bisa jadi oleh-oleh khas ya... Karena setahu aku roti bluder sendiri tuh juga diproduksi di kota lain gitu... Cuman emang sih... banyak yang bilang kalau mau beli roti bluder, ya pasti larinya bakal ke Madiun. Maksudnya ya pasti belinya ke Madiun. Mungkin dari situ ya... Dari situ kenapa roti bluder bisa jadi oleh-oleh khas Kota Madiun. Kurang lebih kayak gitu.
124 4. Tadi Anda menyebutkan kalau roti bluder tidak hanya dari Madiun saja, yang mana tentunya pasti berbeda merk. Nah, apabila seperti itu, apakah Anda lebih memilih merk lain dari pada merk dari Cokro Group? Jawab: Enggak sih... Meskipun sekarang banyak merk-merk dari roti bluder, tapi menurutku aku tetep prefer milih Bluder Cokro dibandingkan dengan merk yang lain. 5. Lalu hal apa yang paling Anda suka dari produk Cokro Group? Jawab: Hampir semuanya suka ya... Maksudnya overall aku suka dari berbagai aspek yang ditawarkan sama si Bluder Cokro ini. Mulai dari rasanya, kemasannya, pelayanannya itu menurutku poin yang bisa diunggulkan dari Bluder Cokro. Pelayannya menurutku oke banget, sih. Udah pernah datang langsung ke outlet-nya itu beberapa kali, di sana kita bener-bener disambut ramah. Jadi roti bludernya kan rasanya banyak kan ya mereka, nah waktu kita tanya-tanya ke petugasnya mereka tuh juga ngejelasinnya enak, sopan, nggak ngerasa tertekan atau semacamnya lah. Kan biasanya ada tuh pelayanan di toko-toko lain, kayak misal... Kita bingung terus tanya-tanya, eh malah dicemberutin sama pegawainya. Kan jadi nggak nyaman. Nah kalo di sana, selama empat sampai lima kali aku beli langsung di sana... Aku ngerasa nggak pernah mengecewakan, sih. Selain itu rasanya mereka juga bener-bener banyak banget, bahkan aku kadang sampe bingung saking banyaknya. Nah itu juga jadi poin plus sih buat aku dari Bluder Cokro dibanding sama merk-merk yang lain. Terus apa ya... Menurutku packaging-nya juga keren, nggak norak gitu loh... Dan gampang banget buat dibawa kemana-mana. Jadi kalo kita mau bawain oleh-oleh ke saudara atau ke siapa gitu, ya kita bawanya enak dan keliatan keren aja gitu hehehe. 6. Outlet utama Bluder Cokro ada di Jln. Hayam Wuruk. Nah, menurut Anda apakah lokasi dari outlet tersebut sudah strategis?
125 Jawab: Jujur kalau menurut aku kurang ya... Maksudnya gini, kan aku dari Ponorogo nih, jadi kalau mau beli ke sana, itu jalannya kayak harus muter dulu gitu. Kan kalo nggak sih itu kan arah mau ke Magetan kan? Nah... Itu setau aku kan udah masuk ke daerah pinggir kota gitu kan, maksudnya nggak bener-bener ada di pusat atau tengah-tengah kota. Menurutku sih seharusnya lokasinya ada di pusat kota ya, biar kita carinya juga gampang. Tapi... Ya mungkin mereka pilih lokasi outlet di sana juga pasti ada sebabnya sih, lagian tempatnya yang sekarang juga luas kok. Tempat parkirnya gede, gerai utamanya juga gede... bersih. Jadi oke lah kurang lebih kayak gitu. 7. Dengan harga yang diberikan oleh pihak Cokro Group untuk setiap produknya, apakah menurut Anda harga tersebut sudah pantas untuk diberikan? Jawab: Kalau ini sih tentunya tergantung pribadi masing-masing orang ya... Maksudnya ya tergantung orang lain yang mau beli Bluder Cokro gitu. Kan kalo nggak salah per pcs kan harganya sembilan ribu ya, jadi ya itu tergantung gimana orang lain menyikapi sih. Mungkin ada yang ngerasa kemahalan, mungkin ada juga yang nganggep itu murah atau standar-standar aja. Tapi buat aku pribadi dengan harga per pcs sembilan ribu sih worth it, ya. Karena dengan harga sembilan ribu tuh kita udah dapet roti yang rasanya udah enak, packagingnya juga udah bagus gitu gitu lah. Jadi ya worth it sih untuk dibeli. 8. Menurut Anda, bagaimana pelayanan yang diberikan oleh pihak Cokro Group? Apakah sudah memuaskan? Jawab: Ramah... ramah banget kok pelayanannya. Kayak yang tadi sebelumnya udah aku bilang, waktu kita tanya-tanya tuh petugasnya jawabnya sopan banget, ngejelasinnya juga gampang buat didengerin gitu. Terus udah gitu juga menurutku mereka rapi ya dari pakaiannya, jadi kayak kemarin waktu aku ke sana ya seneng aja ngelihatnya. Bajunya rapi, waktu masuk ke outlet langsung
126 dibukain pintunya, ada security juga buat bantu markirin kendaraan dan nyebrangin. Secara keseluruhan sih udah bagus. 9. Bentuk promosi apa yang paling sering Anda lihat dari Cokro Group? Apakah seperti baliho-baliho yang ada di jalan, atau bentuk-bentuk iklan yang ada di media sosial? Jawab: Kalo promosi sih aku pernah lihat dari media sosial mereka. Aku juga sempet pernah visit Instagram mereka. Tapi kalau ngelihat baliho-baliho yang ada di jalan gitu aku jarang sih, baru sekali lihat. Itu pun baliho Bluder Cokro yang ada di Solo. Jujur aku tahu pertama kali Bluder Cokro itu dari temennya mama aku. Jadi udah dulu banget dibawain oleh-oleh gitu, nah itu pertama kali banget aku tahu yang namanya Bluder Cokro. Maksudnya pertama kali banget aku makan roti bluder. 10. Tadi kan Anda menyebutkan tahu promosi Bluder Cokro hanya dari Instagram. Lalu menurut Anda bagaimana bentuk promosi yang mereka berikan dari Instagram tersebut? Jawab: Aku sih lihat feeds-nya rapi ya... Jadi kayak konten-konten yang dibuat itu juga menarik, bikin orang yang ngelihat nggak bikin bosen. Pemilihan warnanya juga diseragamin antar konten satu ke konten yang lain jadi keliatan rapi gitu. Nah menurutku hal kayak gitu sebenernya udah jadi pemikat konsumen buat setidaknya tertarik buat baca dulu apa itu Bluder Cokro bagi mereka yang belum tahu. Kan dengan demikian secara nggak langsung timbul minat untuk beli produknya gitu kan. Tapi, ini nggak tau ya sekarang masih kayak gini atau nggak, tapi pas aku lihat kemarin tuh mereka kurang interaktif dengan para followers-nya. Mungkin bisa jadi masukan.
127 Data Informan 3 Nama : Ardo - Reseller Bluder Cokro Waktu : 15 Oktober 2021, 15.24 WIB Jenis : Wawancara Langsung di Kantor Bawaslu Kota Madiun 1. Sudah berapa lama Anda bergabung sebagai reseller Bluder Cokro? Jawab: Gabung jadi reseller itu dari dua ribu sembilan belas... Pokoknya awal pandemi... Eh pandemi bukane dua ribu dua puluh yo? Dua ribu dua puluh kan... Dua ribu sembilan belas awal pandemi, tapi covid masuk Indonesia kan bulan Maret kan... Maret dua ribu dua puluh. Nah itu baru gabung jadi reseller. Jadi ceritane kan, bikin start-up itu... Terus luang ke UMKM terus beda lagi, ini ngambil Cokro. Jadi awal mula jadi reseller cokro ya kurang lebih seperti itu lah. 2. Roti Bluder di Madiun kan banyak, lalu mengapa Anda memilih sebagai reseller dari Bluder Cokro? Jawab: Alesane ini sih... Pertama nama yo. Cokro kan ibarate namane wes booming dulu kan dibanding merk sing lain. Jadi ibarate kita jadi reseller itu tanpa memikirkan strategi marketing pun dia sudah punya strategi marketing sendiri gitu, yokan? Nah terus kita jadi reseller kan akhirnya kita jadi nggak terlalu effort tinggi untuk menjualnya... Soale nama sudah dapet, ya kita tinggal ngejual wae. Berarti poin utama memilih Bluder Cokro itu karena merk-nya sudah terkenal? Jawab: Iyalah... poin utama karena brand yang dimiliki udah bagus ya dibanding sama yang lain. Nah selain karena faktor brand, dulu kan sek mudah sih... Maksude cepet sih... Jadi kita mau pesen dadakan itu sek bisa. Misal hari ini mau pesen, nanti jam berapa mau diambil itu sek bisa. Jadi lebih
128 gampang gitu, lho. Tapi nek sekarang agak susah sih... Paling nggak harus H-1 buat nunggu. 3. Apa saja benefit/manfaat yang didapat selama menjadi reseller Bluder Cokro? Jawab: Yang jelas...Benefit yang kita dapat itu pasti ada potongan harga sing agak miring... Pertama itu. Terus nanti kalau kita melampaui jumlahnya yang ditentukan oleh pihak Cokro, itu nanti kita bisa dapet semacam souvenir. Contohnya, kemarin ada sing udah dapet salah satune mesin cuci. Cuman itu reseller yang udah jadi reseller lebih dulu dan bisa ngejual lebih banyak. Intinya bisa ngejual berdasarkan target, jadi semakin baik dan semakin banyak, kemungkinan untuk dapet reward itu ya makin besar. 4. Menjadi reseller resmi Bluder Cokro, apa saja ketentuan-ketentuan yang harus dilakukan? Jawab: Kalau ketentuane sih aku nggak terlalu hafal ya... Tapi setauku, yang pertama itu harus ada minimal ordernya. Minimal order waktu itu kurang lebih, yang di awal ya ini maksudnya... Sekitaran 10 box atau berapa gitu aku agak lupa. Ndek aplikasi onok sih sebenere, aplikasi Cokro Channel. Nah yang membedakan itu gini... Tahapan kalo kita jadi reseller itu kita beli dulu, awale kita beli dulu ke sana (outlet) secara langsung, kita pesen layaknya pembeli biasa. Terus kita ngejuale ya layaknya pedagang biasa. Terus secara continue kan kita bakal beli beli beli dan akhirnya diakumulasi terus akhirnya jadi beli banyak, nah akhire kita baru bisa masuk jadi reseller. Jadi ada tahapane ya... Nggak serta merta harus jadi reseller itu nggak bisa ya. Bedanya dulu sama sekarang ya... Nek dulu gampang, tapi nek sekarang mau gabung lebih sulit... Ya menurutku soale yang jadi reseller sudah makin banyak. Bukan sulit lah... Tapi agak sulit. Nah terus tadi kan aku bilang kalo dulu awal jadi reseller ada ketentuan beli minimal 10 box, nah nek udah jadi reseller resmi gini ya wes bebas. Mau ambil misal cuman 5 box ya nggakpapa
129 gitu. Tapi, kalau ambil cuman sedikit di bawah 5 box gitu, kita harus ngambil sendiri di outlet Hayam Wuruk, tapi kalo yang diambil banyak, nanti pesenan kita bakal dianter sama pihak Cokro ke alamat reseller masing-masing. 5. Lalu, sebagai reseller hal-hal yang harus dihindari apa saja? Misal yang tidak boleh dilakukan? Jawab: Ketoke kalau peraturan itu ndak terlalu di ini sih... Ndak terlalu diperhatikan, dipermasalahkan. Menurutku malah nggak ada. Cuman sekarang ya... Karena varian rasa semakin banyak, jadi kita para reseller kalau mau pesen ya itu, harus H-1 dulu, kalau didadak nggak bisa. Misal mau pesen rasa abon sapi 10, coklat keju 10, tapi ternyata barang yang ready buat rasa abon sapi tinggal 5... Ya jadi nggak bisa. Harus nunggu besok. Kalaupun ada, itu diprioritaskan buat yang di outlet mereka dulu gitu. 6. Bluder Cokro sekarang sudah dianggap sebagai oleh-oleh khas Kota Madiun. Lalu bagaimana pandangan Anda terkait hal tersebut? Jawab: Yah sebenere sih bagus ya... Maksudnya juga buat para kompetitor. Cuman kadang yo agak kasian sama sing punya UMKM kecil... Kan kasian to. Nek Cokro kan ibarate nek aku lihat kan dia bisa besar karena yo karena mungkin dia punya modal yang sangat besar. Maksudku dengan teknologi yang mereka punya lebih maju kan, alat-alat yang dipunya lebih mantep, pokoke lebih canggih lah. Kasian kan mereka UMKM koyok Brem... Sing alat mereka punya masih manual... Sebenere ya agak kasian. Tapi nek sambel pecel sih menurutku masih bisa bersaing ya, wong ndek outlet Cokro ae yo jual sambel pecel, tapi menurutku mereka ngga produksi sendiri sih. Tapi itu semua juga terlepas dari strategi marketing dari Cokro yang bagus dan pemerintah sing mendukung. Jadi menurutku roti bluder ini ya bagus jadi oleh-oleh khas Kota Madiun, kan juga menambah ciri khas Kota Madiun ini. 7. Menurut Anda, apa keunggulan dari Bluder Cokro dibandingkan dengan Roti Bluder yang lain seperti merk Bluder Kresna, Bluder Cinta dll?
130 Jawab: Sebenere mereka itu punya ciri khas masing-masing. Ada sing kadang lebih suka sing lebih lembut, nah lebih lembut ini biasane dia Bluder Kresna, dia lebih lembut biasane, itu menurutku pribadi lho ya, kan masing-masing orang beda. Nek Bluder Cinta kayake aku masih belum terlalu paham ya... Kan dia termasuk bluder baru ya, cuman baru booming akhir-akhir ini, tapi menurutku sih secara marketing dia sek kurang ya. Rasane menurutku ya pasti nggak jauh beda ya dari yang lain. Nah, kalo keunggulan Bluder Cokro itu jelas, dia punya rasa yang lebih varian. Variasi rasanya kan lebih banyak... Terus inovasine yo bagus menurutku. Inovasi dalam hal ini adalah produk-produknya ya. Kan ya ada roti bluder, ada kue spiku dan lain lain, jadi inovasine kan banyak... Variasine kan banyak. Terus sing terbaru kan iki... Yo opo iki... Kue kopi ya nek nggak salah? Nah terus juga ada bluder Nutrisari. Pokoknya kalo dari segi varian dan inovasi, Cokro juaranya. Terus ada lagi, dari sisi packaging ya... Menurutku sekarang jauh lebih praktis, kenapa? Jadi kalau kita minta untuk luar kota, itu sama petugas langsung di-packaging kardus. Cuman kalau kita langsung beli di sana, itu kan packaging yang biasanya ya, cuman kalau untuk dibawa luar kota, mereka langsung packaging pakai kardus. Jadi kita bawa ki langsung enak ngono lho... Kalau dulu kan kita mau ngirim, kita harus double packaging sendiri, nah saiki nggak. 8. Sebagai reseller pasti berhubungan langsung dengan sales marketing Bluder Cokro, nah bagaimana menurut Anda pelayanan yang diberikan? Jawab: Ehmm... Sakjane sih oke ya. Cuman ya ada kalanya itu kadang kurang ramah. Jadi mungkin ketika de'e ada orderan banyak, kita dijanjiin itu misalkan, "iki onok nggak mbak barang e?" "onok mas, nanti ya jam 5". Terus kita tunggu, sampai jam 5 kita hubungi lagi ternyata barangnya habis. Itu ketika rame lho ya. Pernah sekali dua kali lah kayak gitu. Masalahnya tuh kita juga ngga enak sama konsumen to... Kan kita juga menjanjikan ke konsumen... Jadi akhire
131 kita ya melok-melok marah juga. Tapi hal-hal kayak gitu sering pas hari hari besar, macem kayak pas libur lebaran, libur natal, libur panjang... Mesti ruame to, mesti kayak gitu. Kayak yang udah tak bilang tadi, mungkin sebenarnya hari itu juga mereka masih produksi, cuman ya mereka ngeprioritasin buat stok yang ada di outlet utama. Padahal kan sebenarnya jatah buat outlet dan jatah buat reseller itu udah dewe-dewe to, tapi kok kadang sek terjadi kayak gitu. Tapi selain itu secara keseluruhan masih oke sih, maksude sampe gelem nganter barang ke alamat itu masih oke. 9. Outlet utama Bluder Cokro ada di Jln. Hayam Wuruk, apakah menurut Anda itu sudah strategis? Jawab: Nek dari segi kota... sebenere rodok-rodok minggir ya... Agak minggir to sebenere. Cuman nek dari segi tempat dan lain lain, menurutku itu wes paling bagus sih. Maksudnya dari tempat sekarang, dari jualan roti iso nduwe toko sakmono gedene kan jarang ya hehehe. Jadi ya itu, kalau dari letak geografis, ya menurutku agak pinggiran dari pusat kota. Tapi, unike itu kan nek kita dari arah Magetan atau dari arah jembatan sungai bantaran, itu kan kelihatan to logo Cokro sing buesar. Nah menariknya ya di situ, orang bisa ngelihat letak outlet meskipun dari jauh. Terus ditambah gedunge tinggi dewe, akhire de'e sek ketok, gitu. 10. Bluder Cokro sering melakukan banyak promosi, promosi yang Anda pernah tahu itu apa saja? Jawab: Ini aku jawabe mulai promosi dari umum dan promosi sing paling keren ya menurutku... Nek umum kan dia pintere pasang baliho sing buesar di deket gerbang tol pasti ada, terus pinggiran perbatasan Kota Madiun juga selalu ada, contoh, dari arah Ponorogo pasti onok iku baliho. Soale kan Kota Madiun itu dicakup... Diubengi beberapa kabupaten kan... Jadi Kota Madiun di tengah, terus diubengi kabupaten, jadi ketika ada wong Ponorogo masuk kan pasti kabupaten dulu baru kota, Magetan juga sama... Kabupaten dulu baru kota
132 kalau mau ke Madiun, terus ada juga Ngawi... Itu pasti orang sing dari kabupaten-kabupaten itu ngelihat baliho sing guede berlabel Cokro gitu. Terus sing paling gede dewe, iku ndek gerbang tol Dumpil, wah iku berapa ratus juta iku dingge masang hehehe. Nah, terus bentuk promosi sing paling keren itu sing paling terbaru ya ini... Itu sing kerjasama dengan maskapai Garuda Indonesia. Jadi dulu itu, ehmm... Garuda Indonesia kan warnanya orange yah... Jadi koyok di-vintage-ne. Jadi misal ada orang sing terbang pake Garuda Indonesia, dia pasti dapat satu box bluder... Eh satu pcs bluder, cuman ditaruh ke box kecil jadi apik ngono lho. Nah, nek event sing barusan iki PON Papua ya, jadi ketika ada penerbangan arah ke Papua naik Garuda Indonesia, semua itu dapet itu (1 pcs bluder). Terus ndek tempat duduke pesawat itu kan onok tulisan Bluder Cokro gitu. Aku sebenere yo heran sih, entah itu penerbangan sing bener-bener dari sini, atau malah penerbangan dari Jakarta, atau Surabaya, itu aku kurang tau. Pokoke sing paling terbaru iku PON Papua. Data Informan 4 Nama : Yuliandro Erwin - Customer Waktu : 29 Oktober 2021, 13.00 WIB. Jenis : Wawancara Langsung 1. Anda sudah tahu atau mengenal Bluder Cokro sejak kapan? Atau sudah berlangganan sejak kapan? Jawab: Hmm... Udah berapa lama ya, udah lumayan lama sih. Nggak pernah ngitung udah pernah tahu Bluder Cokro sejak kapan. Pokoknya waktu saya masih SMA, kan sekarang udah kuliah nih... Jadi ya kurang lebih tiga sampai empat tahun yang lalu. Eh, atau malah udah lebih lama dari itu ya? Ya pokoknya kurang lebih kisaran tahun segitu. Mungkin dulu jaman SMP udah pernah tahu, tapi ya belum terlalu paham kalau itu namanya Bluder Cokro. Dulu ngiranya ya roti-roti kemasan pada umumnya, gitu. 2. Produk dari Cokro Group aja saja yang sudah Anda tahu?
133 Jawab: Selama saya beberapa beli langsung di outlet-nya ya... yang ada di Jalan Hayam Wuruk itu... Emang yang paling mendominasi tuh roti bludernya ya. Maksudnya yang langsung keliatan tuh roti bluder single-nya, yang bisa dibeli per pcsnya. Terus... selain itu... apa ya... setahu saya ada beberapa kue-kue yang lain, tapi nggak terlalu merhatiin, sih. Soalnya ya kalau ke sana tujuannya beli roti bluder saja. Terus ada juga beberapa merchandise yang di jual di sana, kayak kaos, baju gitu gitu. Cuman ya itu menurutku lebih kayak produk tambahan aja, bukan produk utama dari dia buat yang mau dijual ke pelanggan. 3. Lalu, bagaimana pandangan Anda terhadap adanya Bluder Cokro sebagai oleh-oleh khas Kota Madiun? Jawab: Bagus ya menurut saya. Secara setahu saya dulu itu orang luar tahunya oleh-oleh khas Madiun cuman makanan tradisional, ya kayak brem, tempe keripik, madumongso, sama nasi pecel. Terus sekarang ditambah ada roti bluder. Jadi saya mikirnya membawa suasana yang modern terhadap oleh-oleh khas Madiun. Jadi kayak saya ini yang katanya termasuk milenial, kalau mau bawakan oleh-oleh ke teman saya kost di Malang, ya keliatan lebih menarik gitu. Secara kan kalau orang muda seperti saya ini lebih apa ya... Lebih familiar kalau jajanannya macam Bluder Cokro kayak gitu. Intinya sih adanya Bluder Cokro sebagai oleh-oleh khas Madiun membuat suasana baru ke arah lebih modern, hal kayak gini menurut saya juga seperti mengikuti perkembangan zaman ya yang semakin maju, meskipun tetap tidak meninggalkan jajanan tradisional yang lebih mendahului, gitu. 4. Kan Anda orang Madiun ya, jadi tahu kalau roti bluder itu bukan hanya dari merk Cokro saja, tapi ada beberapa merk yang lain. Lalu, hal apa yang membuat Anda lebih memilih Bluder Cokro dibandingkan dengan merk yang lain?
134 Jawab: Iya bener... Selain Bluder Cokro... Setahu saya ya ini... Ada merk Bluder Kresna, ada juga yang sekarang lagi agak nge-hits itu Bluder Cinta. Terus kalau ditanya alasan saya kenapa milih Bluder Cokro sih ya salah satu alasan utamanya merk ya. Orang luar sana kan tahunya mereka itu Bluder Cokro, jadi ya itu, merk-nya yang sudah lebih terkenal. Terus selain itu karena mungkin saya tahu pertama kali roti bluder itu ya awalnya dari Bluder Cokro. Jadi kayak yang udah nyaman aja gitu beli di sana. Kurang lebih seperti itu. 5. Hal apa yang paling Anda suka dari produk Cokro Group? Maksud saya, apakah dari rasanya, kemasannya, pelayanannya? Atau meliputi semuanya? Jawab: Wah kalau itu semuanya ya heheh... Secara saya udah lama langganan di Bluder Cokro. Pokoknya kalau mau bawain oleh-oleh ya perginya ke Bluder Cokro. Pertama dari rasanya udah pasti enak, lembut, ditambah mereka itu punya banyak banget varian rasa yang macem-macem. Jadi tuh kalau dulu udah pernah bawain oleh-oleh rasa coklat, keju, kismis, sekarang bisa gantian bawain oleh-oleh dengan rasa yang lain. Misalkan ya rasa kopi, tiramisu, abon sapi. Nah itu baru dari rasanya. Terus apa tadi? Kemasannya ya? Menurut saya kemasannya juga jadi salah satu aspek kenapa Bluder Cokro lebih difavoritkan dibanding merk yang lain ya... Mereka itu menurut saya kreatif terhadap pemilihan packaging. Mulai dari caranya sampai desain dari kemasannya itu. Cuman dulu pernah agak kurang suka dengan packaging buat yang cup-nya per pcs, jadi agak ribet gitu makannya. Tapi mungkin karena banyak yang komplain, akhirnya mereka udah pindah lagi buat kemasan cup per pcs-nya. Desainnya keren... Ngikutin dengan trend juga, maksudnya pas ada hari-hari besar, mereka ubah desain mereka ngikutin dengan tema hari besar itu juga. Jadi misal nih... Mau kasih hampers karena hari lebaran, jadi mereka desainnya juga tema tentang hari lebaran. Jadi kita kalau mau kasih ke orang lain juga jadi lebih pede (percaya diri). Terus apa lagi ya... Pelayanannya sih oke-oke aja, selama beli langsung di outlet nggak pernah ya kita denger kata-kata kasar, selalu sopan... Sopan banget malah,
135 waktu kasirnya ngelayanin juga ramah, jadi ya kita selalu dibikin nyaman. Manajemennya bagus menurutku. Intinya sih kurang lebih begitu. 6. Outlet utama Bluder Cokro yang ada di Jalan Hayam Wuruk apakah sudah strategis menurut Anda? Jawab: Kalau ditanya sudah strategis apa belum gimana ya jawabnya... Kalau menurut saya ya ini... Ini juga tergantung rumah atau orang yang mau datang ke outlet-nya itu. Jadi kalau mereka (para konsumen) yang berasal dari Jiwan atau orang Ngawi atau Magetan, ya pasti deket lah, karena searah kalau pas mau ke Madiun sekalian. Tapi kalau mereka yang dari tengah kota atau yang dari Ponorogo pasti ngerasa agak jauh kalau mau ke outlet yang ada di Jalan Hayam Wuruk. Tapi lepas dari itu sih, yang penting lokasinya masih di wilayah Madiun, kan namanya oleh-oleh khas Madiun, ya pasti harus ada di Madiun. Selain itu mereka lokasinya kan juga ada di pinggir jalan besar ya... Jadi mudah juga buat dicari (ditemukan) khususnya buat masyarakat yang belum pernah sama sekali ke sana. Kita cek lewat google maps juga pasti langsung ketemu... Maksudnya nggak di tempat sempit gitu, kan kadang ada yang lokasinya sulit tuh buat ditemukan. Tapi kalau ini sih menurut saya enggak ya, gampang. Sudah strategis gitu intinya meskipun nggak di tengah-tengah kota banget. 7. Harga produk dari Cokro Group kan per pcs Rp 9.000 ya yang paling murah, nah menurut Anda apakah harga tersebut sudah pantas diberikan? Jawab: Waduh... Kalau itu sih ya tergantung gimana kondisi perekonomian masing-masing orang ya. Maksudnya kan tiap konsumen punya kemampuannya beda-beda. Pasti ada yang mikir dengan harga segitu mahal, terus ada juga pasti ada yang mikir dengan harga segitu murah, atau ada juga yang mikir harga segitu dirasa standar-standar aja. Mungkin bisa juga mahal kalau ada konsumen yang belinya langsung banyak, tapi kalau belinya cuman per pcs juga dirasa masih murah. Jadi tetep mengikuti gimana kebutuhan dari
136 tiap konsumen ya. Bluder Cokro ini kan kalau menurut saya menang di kualitasnya ya, ditambah juga sudah ber-merk. Jadi... Kalau menurut pendapat pribadi saya, dengan harga segitu sih worth it ya untuk tetap dibeli. Toh rasanya juga enak, kemasannya juga keren, apalagi kalau mau dibawakan buat oleh-oleh, pasti nggak akan malu-maluin. Malah kita bangga kalau mau kasih oleh-oleh Bluder Cokro ke saudara atau teman kita misalnya. 8. Berkaitan dengan pelayanan yang diberikan oleh Cokro Group, apakah sudah memuaskan? Jawab: Pelayanan ya... Ini ada dua sudut pandang sih dari saya. Pertama pelayanan ketika kita langsung datang ke outlet, sama pelayanan kalau kita mau order via digital. Pertama untuk pelayanan langsung, ini sih juara ya. Maksud saya tuh begini, dari awal kita datang, kita udah diberikan pelayanan dari security mereka di sana, seperti diarahin buat parkir kendaraan, disebrangkan jalan buat pejalan kaki dan mereka yang sudah berbelanja gitu gitu. Terus masuk ke outlet karena masih masa pandemi, mereka patuhi prokes ketat. Konsumen yang masuk langsung dicek suhu tubuh, dan diberikan handsanitizer, diberikan teguran yang sopan juga buat para konsumen yang maskernya turun atau tidak pas waktu pakainya, lalu waktu kita hendak milih bluder apa saja juga diberikan kebebasan untuk memilih. Kan ada tuh kalau kita kayak ke mall, pengunjung tuh diikutin sama pegawainya, jadi kita ngerasa malah risih, nah di sini tuh nggak. Kalau kita hendak tanya, baru kita didatengin dan dijelasin sesuai dengan apa yang kita tanya. Petugas kasirnya pun begitu, intinya ramah lah, nggak pernah grasa-grusu menurutku. Nah terus kalau pelayanan via digital ya... Ini kurang tau gimana sistemnya, tapi menurutku slow respon ya mereka. Kadang juga malah nggak ada respon sama sekali Mungkin juga karena lagi hectic atau sibuk kurang tahu juga, tapi emang paling enak kalau datang beli langsung di outlet-nya. 9. Jadi kalau begitu, menurut Anda pelayanan penting juga sebagai usaha pemasaran dari sebuah perusahaan?
137 Jawab: Penting dong... Penting banget malah. Kan kalau pelayanannya bagus, otomatis konsumen akan merasa puas dengan apa yang mereka dapatkan. Konsumen bakalan nyaman, betah dan gak ngerasa dirugiin selama berbelanja di sana. Bayangin aja, mau beli sesuatu... Terus waktu mau beli dibuat nggak nyaman. Pegawainya jutek, judes gitu gitu kan kita sebagai konsumen jadi males duluan ya. Akhirnya secara nggak langsung reputasi perusahaan juga jelek di mata masyarakat. Beda cerita kalau pelayanan yang diberikan maksimal, itu pasti secara nggak langsung citra positif perusahaan akan terbangun dengan sendirinya. Tahu kasus satpam BCA yang dianggap paling ramah kan? Nah itu kan juga bukan dari BCA sendiri yang gembar-gembor bilang kalau pelayanannya yang paling baik, tapi justru masyarakat sendiri yang mengatakan begitu. Nah jadi ya itu, pelayanan sangat penting. 10. Bentuk promosi apa yang paling sering Anda lihat dari Cokro Group? Apakah seperti baliho-baliho yang ada di jalan, atau bentuk-bentuk iklan yang ada di media sosial? Jawab: Banyak ya... Mereka kalau ngiklan menurut saya juga nggak nanggung-nanggung. Sempat beberapa kali saya lihat ada spanduk atau baliho gitu di jalan raya besar tentang produk-produk dari mereka. Khususnya produk baru mereka ya. Itu baliho bener-bener gedhe, lho. Malah baliho atau spanduk calon pilpres atau caleg gitu kalah ukuran besarnya hahaha. Itu pasti mereka punya modal gedhe tuh bisa bikin baliho-baliho kayak gitu, banyak lagi. Terus mungkin kalau di media sosial sih mereka ya promosiin lewat Instagram mereka ya. Pernah sesekali visit ke Instagram Bluder Cokro, di sana sih semua informasi ada ya. Mulai dari promo kayak 9.9 atau 10.10 gitu, mereka pasti kasih info juga lewat media sosial mereka. Itu bagus sih, karena kan kalau lewat medsos lebih mudah menjangkau sasaran ya, ditambah informasinya juga lebih cepet tersebarnya.
138 LAMPIRAN 1. Wawancara dengan Dany Sanjaya - SM Manager Marketing Bluder Cokro 2. Wawancara via WhatsApp Call dengan Riyandhiani - Pelanggan Bluder Cokro
139 3. Wawancara dengan Ardo - Reseller Resmi Bluder Cokro 4. Wawancara dengan Yuliandro - Pelanggan Bluder Cokro