DAFTAR PUSTAKA Amatun, A., & Anwar, S. (2013). Analisis Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Omzet Penjualan Pada Rumah Makan Embun Pagi Bengkulu (Doctoral dissertation, Ekonomi UNIB). Anggito, A., & Setiawan, J. (2018). Metodologi Penelitian Kualitatif. CV Jejak. Asmajasari, Magdalena. 1997. Study Periklanan Dalam Perspektif Komunikasi Pemasaran, Malang : UMM Press. Belch, George E., Belch, Michael A. (2009). Advertising and Promotion. An Integrated Marketing Communication Perspective (8th Edition), New York: McGraw-Hill. Bilson Simamora, 2002, Panduan Riset Perilaku Konsumen, Surabaya: Pustaka Utama. Cutlip, Scott M. Allen H, Center. Broom, Glen M. 2005. Effective Public Relations. Edisi 8. Jakarta. PT Indeks Kelompok Gramedia. Djaslim Saladin. 2006. Manajemen Pemasaran. Bandung: Linda Karya. Duncan, Tom, 2002, IMC Using Advertising & Promotion to Build Brands ,International. E. Kennedy, John.2009.Manajemen Event.Jakarta.PT Bhuana Ilmu Populer. Gefriansyah, G., Majid, M. N., & Anita, E. 2021. Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Penghasilan Pada Usaha UMKM Di Kota Jambi (Studi Pada Exotis Coffee) (Doctoral dissertation, UIN Sulthan Thaha Saifuddin Jambi). Hamidi. 2010. Metode Penelitian Kualitatif. UMM Pres 78
Hananda, A. V. E., & Nirawati, L. (2021). Strategi Pemasaran dalam Meningkatkan Penjualan pada Cafe Rvang di Ketintang Surabaya. Jurnal Revolusi Indonesia, 1(8), 742-753. Hardani, Auliya, N. H., Andriani, H., Fardani, R. A., Ustiawaty, J., Utami, E. F., .Istiqomah, R. R. (2020). Metode Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif. Yogyakarta: CV Pustaka Ilmu. Junaedi, Fajar. (2013). Komunikasi Massa Pengantar Teoritis. Yogyakarta: Santusta. Kennedy, Jhon E & R. Dermawan Soemanagara.(2006). Marketing Comunication. Jakarta: PT. Bhuana Ilmu Populer. Kennedy, John E. dan R. Dermawan Soemanagara. 2009. Marketing Communication : Taktik & Strategi Cetakan Ke-3. Jakarta:PT Bhuana Ilmu Populer. Kharina Triananda. Alasan Kian Merebaknya Kedai Kopi di Indonesia Komaruddin Sastra Dipoera. 2003. Manajemen Marketing. Penerbit Kapa Sigma, Bandung. Kotler dan Keller. 2009. Manajemen Pemasaran. Jilid I. Edisi ke 13. Jakarta: Erlangga. Kotler, Amstrong (2004). Prinsip-prinsip Pemasaran. Erlangga. Kotler, Philip. 2005. Manajemen Pemasaran. Jilid 1 dan 2. PT Indeks Kelompok Gramedia. Kotler,Philip.2003. Marketing Management, 11th Edition.Prentice Hall.Inc.New Jersey. 79
Lubis. 2004. Asesmen berkelanjutan. Konsep Dasar, Tahapan Pengembangan dan Contoh. Surabaya: UNESA University Press. Miles, M.B & Huberman A.M. 1984, Analisis Data Kualitatif. Terjemahan oleh Tjetjep Rohendi Rohidi. 1992. Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia. Moleong, J. (2010), Metodologi penelitian kualitatif, Remaja Rosdakarya, Bandung. Moleong, L. J. (2011). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya. Moore, Frazier. (2004). Public relation: principles, cases, and problem. Bandung : PT.Remaja Rosdakarya. Nasution. (2003). Metode Penelitian Naturalistik Kualitatif. Bandung: Tarsito. Nazir, Moh. 1985. Metode Penelitian, Jakarta : Ghalia Indonesia. Pace, R. Wayne, Brent D. Peterson, dan M. Dallas Burnett. 1997. Techniques for effective Communication. Addison-Wesley. Rosianna, C., Febrina, C. S., Winanda, Y., & Fionasari, D. 2021. Analisis Strategi Pemasaran Coffee Shop Teko Dalam Peningkatan Penjualan Pada Masa Covid-19 Di Kota Pekanbaru. Research in Accounting Journal (RAJ), 1(3), 350-361. SARI, N., Kania, R., & Framanik, N. A. (2018). Narasi Strategi Komunikasi Pemasaran Coffee Shop "Filosofi Kopi" (Doctoral dissertation, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa). Schultz, Don & Heidi Schultz. (2004). IMC The Next Generation, New York: McGraw Hill. 80
Shimp, Terence A. (2010). Integrated Marketing Communication in Advertising and Promotion, South Western: Cengage Learning. Singarimbun, Masri dan Effendi, Sofyan. 2001. Metode Penelitiam Survei. Jakarta: LP3ES. Soendari, T. (2012). Pengujian keabsahan data penelitian kualitatif. Bandung: PendidikanUniversitas Pendidikan Indonesia. Jurusan PLB Fakulitas Ilmu Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: PT Alfabet. Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta. Wells, Burnett; Moriarty. 2003. Advertising Principles and Practice. cet VI, Prentice Hall. Widiawati, K. (2019). Strategi Komunikasi Pemasaran Hotel Bintang Empat Meraih Pelanggan. Jurnal Administrasi Kantor, 7(1), 63-74. Wiryanto, 2004, Pengantar Ilmu Komunikasi, Jakarta : Grasindo. Zevi, I. (2018). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Produk Pada Pt. Proderma Sukses Mandiri (Bachelor's thesis, Jakarta: Fakultas Ekonomi dan Bisnis UIN Syarif Hidayatullah Jakarta). 81
LAMPIRAN 1 TRANSKIP WAWANCARA KEY INFORMAN Nama Lengkap : Naba Amanda Bilal Pekerjaan : Marketing Manager Kopimana27 Tebet Waktu wawancara : 05 Oktober 2022 Tempat wawancara : Cafe Kopimana27 Tebet MATERI WAWANCARA Penulis : "Apakah ada segmentasi tersendiri untuk konsumen Kopimana27 Tebet mba?" Narasumber : "Kalau tentang segmentasi pasar, disini kami lebih tertuju untuk wilayah Jakarta Selatan, mengingat cafe kami letaknya di Jakarta Selatan, tapi kami juga sangat mengharapkan konsumen yang berada di wilayah lain, di luar Jakarta Selatan. Selain itu konsumen cafe kami mayoritas adalah laki- laki dan perempuan dengan kisaran umur 16-45 tahun. Dan kami juga mengedepankan pada sikap dan gaya hidup konsumen pada masa sekarang". Penulis : "Kalau untuk target pasarnya sendiri gimana mba?" Narasumber : "Target pasarnya kalau kita paling kaya para pelajar seperti anak SMA, mahasiswa, dan juga pegawai kantor. Tapi saat ini cafe kami juga sudah di minati untuk tempat berkumpul nya yang mengadakan arisan, serta tempat berkumpul keluarga". 82
Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis : "Apa sih mba yang membedakan cafe ini dengan cafe lain?" : "Kalau di cafe kami tuh lebih mengedepankan pada cita rasa dan kualitas kopinya yang berbeda dari cafe-cafe lain, seperti menggunakan biji kopi pilihan dan juga disajikan oleh barista yang handal. Selain itu kami juga membuat konsep instagramable biar para konsumen tuh suka dan juga nyaman, terus mereka juga bisa foto-foto karena tempatnya yang unik. Terus kami juga memberikan fasilitas yang lengkap kaya ada buku, koran, gitar, tv, free wifi, mushola, hydra, tempat parkir, tempat helm, tempat payung, toilet, colokan untuk me- charge di setiap tempat duduk, dan smoking area". : "Apa dan bagaimana strategi promosi Kopimana27 Tebet dalam menarik konsumen?" : "Kami menggunakan instagram, facebook, dan tiktok untuk mempromosikan cafe kami dan juga produk yang ada di cafe. Karena sekarang instagram lagi trend banget, pasti semua punya instagram. Terutama kalangan anak muda. Nah kalau facebook kami juga masih pake, mengingat sampe sekarangpun facebook masih diminati sama masyarakat kita, ya walaupun facebook tidak seramai dulu sih dan kami baru beberapa bulan ini juga menggunakan tiktok." : "Kalo boleh tau, apa nama profil account dari medsos yang tadi di sebutkan?" : "Kalau untuk facebook nya di kopimana27, instagram nya kita ada di kopimana27, tiktok kopimana27 nah kalau untuk website sendiri Jadi ini website sudah mencakup semua informasi tentang cafe kami". : "Jadi dalam satu website ini sudah mencakup semua informasinya ya mba?" 83
Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber : "Iya di website justru kami lebih lengkap memberikan informasi tentang cafe kami. Seperti produk apa saja yang kami jual dengan disertai menu harga. Banyak foto-foto dokumentasi cafe kami. Informasi fasilitas yang ada di cafe kami. Pokoknya lengkap banget deh di website itu". : "Kalau untuk promo cafe nya gimana mba?" : "Semua promo kita infoin di akun instagram, biasanya sih kita kasih promo spesial ke konsumen". : "Bagaimana pihak Kopimana27 Tebet melakukan pemasaran langsung ke konsumen?" : "Cara pelayanan kami ke konsumen dari menyambut baik dengan menyapa konsumen yang baru datang dan kami biasanya langsung menawarkan menu-menu terbaru dan juga menu best seller sekaligus kami memberi informasi mengenai fasilitas yang ada di cafe". : "Kalau pemasaran langsung di media sosialnya bagaimana mba?" : "Iya, kami juga menggunakan pemasaran langsung melalui media sosial, kami menggunakan instagram. Karena kalau di instagram kita bisa berinteraksi langsung dengan calon konsumen atau konsumen. Seperti konsumen tuh bisa langsung komen dikolom komentar sehabis kita posting sesuatu". : "Menu makanan dan minuman yang best seller disini apa ya mba?" : "Kalau untuk makanan disini sih best seller-nya pasta andhap ansor dan bekel adek kalau untuk minumannya es kopi buatan istri dan kopi dangdut". 84
Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber : "Apakah dalam melakukan pemasaran Kopimana27 Tebet melakukan media periklanan? Jika iya bisa dijelaskan media apa saja yang digunakan mba?" : "Iya disini memasang logo atau papan nama di depan cafe agar orang tau keberadaan cafe kami. Selain itu kami memanfaatkan media sosial untuk memperkenalkan cafe sekaligus mempromosikan produk cafe kami. Media sosial yang digunakan itu instagram, facebook, tiktok dan juga website". : "Bagaimana cara Kopimana27 Tebet dalam menggunakan word of mouth, atau dari mulut ke mulut tersebut?" : "Biasanya sih kalau ada konsumen yang udah pernah dateng kesini, lalu mereka merekomendasikan ke temen-temennya tentang cafe ini". : "Apakah Kopimana27 Tebet sudah pernah melakukan event? Contoh event yang sudah pernah dilakukan itu apa saja?" : "Belum pernah mengadakan event, tapi rencana kami sih pengennya dalam waktu dekat ini akan mengadakan event". : "Bagaimana cara marketing di cafe ini dalam menghadapi pesaing cafe lain?" : "Iya kita sih lebih melakukan persaingan yang sehat. Kita tetap fokuskan untuk lebih meningkatkan kualitas makanan, minuman di cafe ini. Dan juga tempat harus selalu bersih untuk menambah nilai dari konsumen. Kan kalo tempatnya nyaman, bersih pasti konsumen juga bakal betah di cafe ini dan akan kembali lagi besok ke cafe ini". 85
LAMPIRAN 2 TRANSKIP WAWANCARA INFORMAN I Nama Lengkap : Didi Efay Pekerjaan : Founder Kopimana27 Tebet Waktu wawancara : 05 Oktober 2022 Tempat wawancara : Cafe Kopimana27 Tebet MATERI WAWANCARA Penulis : "Kopimana27 Tebet berdiri sejak tahun berapa?" Narasumber : "Tahun 2015". Penulis : "Kenapa di beri nama "Kopimana27?" terinspirasi dari istilah apa?" Narasumber : "Kopimana terinspirasi dari bahasa papua timur "Kopi mana artinya kau (ko) pergi ke mana?, kopimana dan 27 nya itu sendiri dari tanggal berdirinya Kopimana27 yang bersamaan dengan isra miraj". Penulis : "Kopimana27 Tebet berlokasi dimana?" Narasumber : "Jl. Dr. Soepomo No.45, Tebet, Jakarta Selatan". Penulis : "Fasilitas apa saja yang disediakan di Kopimana27 Tebet?" Narasumber : "Fasilitas lengkap seperti buku, koran, gitar, tv, free wifi, mushola, hydra, tempat parkir, tempat helm, tempat payung, toilet, colokan untuk me-charge di setiap tempat duduk, dan smoking area". 86
Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber : "Apa Visi Kopimana27 Tebet?" Memajukan perkopian Indonesia di dunia internasional. Memberikan kepuasan kepada konsumen dengan memberikan pelayanan, suasana, serta menu makanan dan minuman terbaik. : "Apa Misi Kopimana27 Tebet?" Menyajikan hidangan kopi dengan cita rasa yang khas dan nikmat, dengan menggunakan kopi dari biji kopi pilihan yang berkualitas. Menyediakan pilihan menu makanan unik dan minuman (coffee/non coffee) yang lengkap dan bervariasi. Menjalin persahabatan atau pertemanan dengan para konsumen. : "Apakah ada struktur organisasi di Kopimana27 Tebet?" : "Ada, Didi Efay sebagai Founder Kopimana27 Tebet, Naba Amanda Bilal sebagai Marketing Manager Kopimana27 Tebet, dan Aulia Maulana Hadian sebagai Barista Kopimana27 Tebet". 87
LAMPIRAN 3 TRANSKIP WAWANCARA INFORMAN II Nama Lengkap : Aulia Maulana Hadian Pekerjaan : Barista Kopimana27 Tebet Waktu wawancara : 05 Oktober 2022 Tempat wawancara : Cafe Kopimana27 Tebet MATERI WAWANCARA Penulis : "Apa saja media periklanan yang digunakan cafe ini dalam menarik konsumen?" Narasumber : "Kalau periklanan disini sih pakenya instagram, facebook, dan tiktok, tapi kami lebih fokus pada instagram, karena sekarang kan instagram lagi nge-trend dari pada facebook dan beberapa bulan ini baru menggunakan tiktok". Penulis : "Bagaimana penjualan personal di cafe ini kak?" Narasumber : "Pada saat melaksanakan penjualan personal melalui digital, kami menggunakan whatsapp untuk komunikasi langsung dengan konsumen pada saat pemesanan". Penulis : "Nah itu bagaimana cara prosesnya menggunakan whatsapp?" Narasumber : "Pemesanan online bisa lewat whatsapp kak, nanti kita kasih link menu, disitu sudah tertera menu-menu nya, abis itu kakak bisa langsung order aja". 88
Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis : "Pernah nyebar brosur atau pamflet ga?" : "Belum pernah kak, karena sekarang kan lebih ke media sosial mengikuti perkembang zaman". : "Kalau untuk promosi penjualannya gimana kak?" : "Kalau untuk promosi penjualannya, kami pakai media sosial sih, kaya instagram, facebook, dan tiktok jadi promosinya hanya lewat instagram, facebook, dan tiktok aja, berupa promo spesial". : "Bagaimana Kopimana27 Tebet dalam melakukan pemasaran langsung ke konsumen?" : "Kalau untuk pemasaran langsung kita disini pakai instagram, jadi misalnya kita upload postingan, nanti konsumen bisa langsung komen dikolom komentar". : "Makanan best seller disini apa?" : "Disini sih sebenernya bisa di bilang best seller semua, tapi yang paling best seller sih pasta andhap anshor dan bekel adek". : "Minuman best seller disini apa?" : "Sama juga sih kak, semua minuman disini enak-enak, tapi yang paling best seller es kopi buatan istri dan es kopi dangdut". : "Kalau dalam melakukan promosi kepada konsumen itu gimana kak?" : "Biasanya kami pakai instagram untuk mempromosikan produk-produk kami yang lagi promo (promo yang sedang berlangsung)". : "Kalau ngadain promo yang paling rame promo apa itu 89
Narasumber kak?" : "Yang paling rame itu biasanya promo spesial, pasti orang- orang pada suka. Karena kan jadi lebih murah bayarnya". 90
LAMPIRAN 4 TRANSKIP WAWANCARA INFORMAN III Nama lengkap : Ady Yudistira Pekerjaan : Karyawan Swasta Waktu wawancara : 05 Oktober 2022 Tempat wawancara : Cafe Kopimana27 Tebet MATERI WAWANCARA Penulis : "Darimana anda mengetahui adanya Kopimana27 Tebet ini?" Narasumber : "Pertama aku tau cafe ini ya dari instagram, waktu itu aku lagi nyari tempat hangout yang deket rumah, yang suasananya enak gitu, terus aku cari di wilayah Jakarta Selatan ketemulah Kopimana27 Tebet, langsung aku cek instagram nya, eh ternyata aku langsung tertarik". Penulis : "Melalui media apa anda mendapat informasi tentang Kopimana27 Tebet?" Narasumber : "Dari instagram, saya juga follow instagram Kopimana27 Tebet, biar tau info-info terbaru di cafe ini". Penulis : "Apa yang membuat anda tertarik untuk menjadi konsumen Kopimana27 Tebet?" Narasumber : "Tempatnya nyaman, disini enak buat, kumpul-kumpul bareng temen, selain itu disini juga makanan sama 91
Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis minumannya enak-enak sih, terus juga ada wifi gratis disini. Jadi makin betah deh". : "Berapa lama anda sudah menjadi konsumen Kopimana27 Tebet ini?" : "Ya adalah 6 bulanan kak, hampir setiap bulan saya selalu main kesini, buat ngumpul-ngumpul". : "Apa saja menu makanan dan minuman yang biasa anda pesan disini?" : "Kalau untuk makannya saya paling suka pasta andhap anshor, itu enak banget sih kak pastanya dan kalau minumannya paling sering di beli es kopi buatan istri karena best seller banget disini". : "Menurut anda, kisaran harga yang ditentukan sudah sesuai atau belum?" : "Sudah si kak, karena kan disini makanan sama minumannya juga enak-enak ya, ya sesuai lah sama harganya". : "Apa saja fasilitas yang telah disediakan oleh Kopimana27 Tebet dan apakah ada yang harus ditambahkan?" : "Untuk fasilitas sih lengkap banget, karena disini ada wifi nya, bahkan ada mushola juga. Karena kan jarang ya kak cafe ada mushola nya". : "Berapa hari sekali anda mengunjungi Kopimana27 Tebet?" : "Ga nentu sih kak, tapi setiap bulannya pasti dateng kesini, karena kangen makanan sama minuman di cafe ini". : "Bagaimana pelayanan yang dilakukan oleh pihak Kopimana27 Tebet?" 92
Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber : "Untuk pelayannya udah bagus ya, ramah-ramah juga barista disini. Enak lah pokoknya kak". : "Mengikuti akun media sosial Kopimana27 Tebet ga kak? dan apa media sosialnya?" : "Iya saya follow instagram nya Kopimana27 Tebet, Untuk tau info apa aja yang terbaru dari cafe ini". : "Kopimana27 Tebet kan sering banget tuh kak ngadain promosi di instagram, itu menurut kakak gimana?" : "Saya sama temen-temen seneng banget kalau lagi ada paket promo gini. Jadi kita kan bayarnya lebih sedikit dari harga aslinya, ya lumayanlah kak bisa lebih hemat". 93
LAMPIRAN 5 TRANSKIP WAWANCARA INFORMAN IV Nama lengkap : Hudan Adzdzikru Pekerjaan : Mahasiswa UIN Jakarta Waktu wawancara : 05 Oktober 2022 Tempat wawancara : Cafe Kopimana27 Tebet MATERI WAWANCARA Penulis : "Darimana anda mengetahui adanya Kopimana27 Tebet ini?" Narasumber : "Saya sendiri kak". Penulis : "Melalui media apa anda mendapat informasi tentang Kopimana27 Tebet?" Narasumber : "Dari instagram sih, karena kan di instagram nya aktif tuh suka update tentang produk-produk cafe ini". Penulis : "Apa yang membuat anda tertarik untuk menjadi konsumen Kopimana27 Tebet?" Narasumber : "Makanannya sih kak enak-enak disini, apa lagi bekel adek nya, the best banget lah pokoknya. Terus di cafe ini juga suasananya adem, jadi nyaman banget". Penulis : "Berapa lama anda sudah menjadi konsumen Kopimana27 Tebet ini?" 94
Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber Penulis Narasumber : "Sudah lama, hampir tiap hari saya kesini, karenakan rumah saya dekat dari sini kak". : "Apa saja menu makanan dan minuman yang biasa anda pesan disini?" : "Makanan yang paling saya sering beli itu bekel adek, karena tuh rasanya enak. Terus kalau untuk minuman paling suka es kopi buatan istri". : "Menurut anda, kisaran harga yang ditentukan sudah sesuai atau belum?" : "Kalau untuk harga, ya standar lah. Disini kan makananya enak-enak. Ada produk ada kualitas". : "Apa saja fasilitas yang telah disediakan oleh Kopimana27 Tebet dan apakah ada yang harus ditambahkan?" : "Udah cukup, gaada yang harus ditambahin. Karena disini fasilitasnya udah lengkap. Ada wifi nya lagi, jadi tambah betah disini". : "Berapa hari sekali anda mengunjungi Kopimana27 Tebet?" : "Setiap hari, karena enak buat dijadiin tempat ngumpul sekaligus ngerjain tugas sih kak". : "Bagaimana pelayanan yang dilakukan oleh pihak Kopimana27 Tebet?" : "Pelayanannya oke lah, Barista disini sopan-sopan, terus juga pada ramah banget". : "Mengikuti akun media sosial Kopimana27 Tebet ga kak? dan apa media sosialnya?" : "Iya instagram sih kak saya follow nya". 95
Penulis Narasumber : "Kopimana27 Tebet kan sering banget tuh kak ngadain promosi di instagram, itu menurut kakak gimana?" : "Bagus kak, karena kalau harganya murah, pasti orang- orang tertarik". 96
LAMPIRAN 6 Wawancara dengan Wawancara dengan Didi Efay Ibu Naba Amanda Bilal Founder Kopimana27 Tebet Marketing Manager Kopimana27 Tebet Wawancara dengan Wawancara dengan Wawancara dengan Aulia Maulana Hadian Ady Yudistira Hudan Adzdzikru Barista Kopimana27 Tebet Konsumen Kopimana27 Tebet Konsumen Kopimana27 Tebet 97