sagorsarker/bangla-wikipedia huggingface dataset:
আকি কিতি

আকি কিতি হল একটি আধা-সংযুক্ত যুদ্ধ ক্রীড়া যা পা দিয়ে লাথি মারা এবং পায়ের তলা দিয়ে প্রতিপক্ষকে মারার আটকানোর ওপর নির্ভর করে। এটি ভারতের নাগাল্যান্ডের সুমি নাগা জনগণের ঐতিহ্যবাহী খেলা। মাটিতে তৈরি একটি বৃত্তাকার রিংয়ের মধ্যে খেলা হয়, সাধারণত দুইজন খেলোয়াড়ের মধ্যে খেলা হয়। খেলায় জয়লাভের লক্ষ্য হল প্রতিপক্ষকে ফেলে দেওয়া বা হাত দিয়ে মাটি স্পর্শ করানো অথবা খেলার অঞ্চলের বাইরে পা রাখতে বাধ্য করা।
উত্তর-পূর্ব ভারতের পার্বত্য নাগাল্যান্ডের সুমি নাগাদের মধ্যে একটি খেলা হিসাবে আকি কিটির উদ্ভব হয়।এটি মূলত শুধুমাত্র একটি ক্রীড়া অনুষ্ঠান হিসাবে উদ্দেশ্য করে হয় যা সহিংসতার আশ্রয় না নিয়ে উপজাতি ও তাদের মানুষদের মধ্যে ভুল সংশোধন, সম্মান পুনরুদ্ধার বা "স্কোর নিষ্পত্তি" করার উদ্দেশ্যে কাজ করেছিল। উপজাতি অনুষ্ঠানের সময় এটি অনুশীলন করা হতো। "আকি কিতি মানে "লাথি লড়াই"" ২০২২ সালে প্রকাশিত নৃতত্ত্ববিদ জন হেনরি হাটন রচিত দ্য সেমা নাগাস বইয়ে আকি কিতি নিয়ে লেখা হয়েছে।
আকি কিতিতে, প্রতিপক্ষকে আঘাত করা ও বাধা দেওয়ার জন্য শুধুমাত্র পায়ের তলদেশ ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মাটিতে টানা একটি রিংয়ের ভিতরে খেলা হয়। সেমি-কন্ট্যাক্ট গেমের উদ্দেশ্য হল প্রতিপক্ষকে নতজানু হতে বাধ্য করা অথবা তাকে রিং থেকে বের করে দেওয়া। সামনের দিকে লাথি বা লাফ দিয়ে সামনের দিকে লাথিগুলি প্রতিপক্ষের কোমর, পাশ বা বুকে নির্দেশিত হয়। খেলাধুলার জন্য কোনও নির্দিষ্ট প্রশিক্ষণের পাঠ্যক্রম নেই, যে কোনও অনুশীলন যা যোদ্ধাদের জন্য সহনশীলতা, শক্তি এবং নমনীয়তা অর্জনে সহায়তা করতে পারে তা প্রশিক্ষণ ব্যবস্থার অংশ। সাধারণত এটি দুই ব্যক্তির খেলা, তবে একজন বিশেষজ্ঞ চাইলে দুইজন জুনিয়রকে চ্যালেঞ্জ করতে পারেন। নিয়ম অনুযায়ী প্রতিপক্ষ নিচে পড়ার পরে তাকে লাথি মারা যাবেনা। এমনকি একটি আঙুল দিয়ে মাটি স্পর্শ করলেও খেলাতে পরাজয় হতে পারে।
২০১৪ সালে শিল্পের প্রচার ও পুনরুজ্জীবনের উদ্দেশ্যে আফুয়েমি আকিকিতি অ্যাসোসিয়েশন গঠিত হয়েছিল। তারা এই খেলাকে অ্যাথলেটিক্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছিল। তারপর থেকে, নভেম্বর মাসে পুঘোবতোতে বার্ষিক থুয়ুনি উৎসবে অনুষ্ঠিত থুয়ুনি আকিকিতি চ্যাম্পিয়নশিপে আকি কিতি প্রতি বছর প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে আসছে। এটি তিন রাউন্ড সহ তিন থেকে চার মিনিট ধরে খেলা হয়। হাত ব্যবহার করাটা একটা ভুল। ২০১৮ সালে সমিতিটি কিসামা হেরিটেজ ভিলেজের হর্নবিল উৎসবে আকি কিতির প্রদর্শন করে।
২০০৮ সালে এটি বিবিসি থ্রি রিয়েলিটি টিভি শো লাস্ট ম্যান স্ট্যান্ডিংয়ের সিরিজ ১-এর চতুর্থ পর্বে দেখানো হয়ছে। সুমি কিক ফাইটিং শিরোনামে পর্বটিতে যুক্তরাজ্য ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ছয়জন ক্রীড়াবিদ উপজাতি চ্যাম্পিয়নদের বিরুদ্ধে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে শেষ ব্যক্তি হয়ে ওঠেন।
কেলমে (কোম্পানি)

নিউ মিলেনিয়াম স্পোর্টস, এসএল, কেলমে (), একটি স্প্যানিশ ক্রীড়া সরঞ্জাম উৎপাদনকারী সংস্থা যা স্পোর্টসওয়্যার এবং অ্যাথলেটিক জুতা তৈরি করে এবং উত্পাদন করে। এটি ১৯৬৩ সালে ডিয়েগো এবং হোসে কুইলস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এর পণ্যগুলি ফুটবল, ফুটসাল, বাস্কেটবল, দৌড়, ক্রিকেট এবং টেনিস বাজারের জন্য নির্ধারিত।
কেলমে সদর দফতর স্পেনে, তবে উত্তর ক্যারোলিনার কনভারে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি বিভাগ সহ বিশ্বব্যাপী এর অন্যান্য অফিস রয়েছে।
কেলমে ভ্যালেন্সিয়ান সরকারের সাথে একত্রে একটি পেশাদার সাইক্লিং দলকে স্পনসর করেছিলেন।
তাদের পণ্যগুলি ডেভিড জেমস, জোসেমি এবং পল কেলি এবং অন্যান্যদের মতো উচ্চ-প্রোফাইল খেলোয়াড়দের দ্বারা অনুমোদিত। তাদের ফুটবল বুটগুলি প্রতিষ্ঠিত শক্তি, ঘোরানো, নির্ভুলতা এবং স্থায়িত্ব প্রদানের জন্য তৈরি করা হয়। ড্যানিয়েল গনজালেজ গুইজা আরসিডি ম্যালোর্কার জন্য কেলমে মাস্টার্স পরেন। রিয়াল মাদ্রিদ এবং আরসিডি ম্যালোর্কা কেলমে দ্বারা উৎপাদিত কিট পরতেন।
মহারানি চক্রবর্তী

মহারানি চক্রবর্তী (১৯৩৭ - ২০১৫) ছিলেন একজন ভারতীয় আণবিক জীববিজ্ঞানী। তিনি ১৯৮১ সালে এশিয়া এবং সুদূর প্রাচ্যে রিকম্বিন্যান্ট (পুনর্মিলন দ্বারা গঠিত একটি জীব, কোষ বা জেনেটিক উপাদান সম্পর্কিত) ডিএনএ কৌশলগুলির উপর প্রথম গবেষণাগার কার্যক্রমের আয়োজন করেছিলেন।
মহারানি চক্রবর্তী ১৯৩৭ সালে বিহারের ভাগলপুরে জন্মগ্রহণ করেন। মাতামহের প্রভাবের কারণে বিজ্ঞান এবং গণিতে তাঁর আগ্রহ তৈরি হয়েছিল। তিনি ১৯৫০ সালে ম্যাট্রিকুলেশন সম্পন্ন করেন এবং এরপর কলকাতার প্রেসিডেন্সি কলেজ থেকে বিএসসি করে স্নাতক হন। তিনি কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়ের মর্যাদাপূর্ণ রাজাবাজার বিজ্ঞান কলেজ থেকে এমএসসি এবং কলকাতারই বোস ইনস্টিটিউট থেকে পিএইচডি ডিগ্রি অর্জন করেন।
মহারানি চক্রবর্তী ডাঃ দেবী প্রসাদ বর্মার পরামর্শে কলকাতার বোস ইনস্টিটিউট থেকে মাইক্রোবিয়াল প্রোটিন সংশ্লেষণের উপর পিএইচডি করেছেন। তাঁর গবেষণা কাজের একটি অংশ হিসাবে, তিনি অ্যাজোটোব্যাক্টর ভিনেল্যাণ্ডি থেকে একটি কণা প্রস্তুতির সাথে কোষ মুক্ত প্রোটিন সংশ্লেষণ প্রদর্শন করেছিলেন। তিনি নিউ ইয়র্ক ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ মেডিসিনে বিএল হোরেকারের পরীক্ষাগারে উৎসেচক রসায়নে তাঁর পোস্ট-ডক্টরাল প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের লং আইল্যাণ্ডের কোল্ড স্প্রিং হারবার ল্যাবরেটরি থেকে 'ব্যাকটেরিয়াল জেনেটিক্স এবং ভাইরাসবিদ্যা' বিষয়ে তাঁর বিশেষ প্রশিক্ষণ সম্পন্ন হয়েছিল। ১৯৬৮ থেকে ১৯৬৯ সাল পর্যন্ত, তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মিশিগানের অ্যান আর্বারে হিউম্যান জেনেটিক্স বিভাগের অধ্যাপক মাইরন লেভিনের গবেষণাগারে কাজ করেছেন। তিনি প্রতিষ্ঠা করেন যে সালমোনেলা টাইফিমুরিয়ামের ঝিল্লি (মেমব্রেন কমপ্লেক্স), যার অবক্ষেপন ধ্রুবক ১০০০এস, সেখানে কেবল ডিএনএ সংশ্লেষণ হয় তাই নয়, আরএনএ সংশ্লেষণও হয়। গবেষণার পর, তিনি ভারতে ফিরে আসেন এবং বোস ইনস্টিটিউটে যোগ দেন। তিনি এককোষী জীবের বিপাকের নিয়ন্ত্রণ নিয়ে গবেষণা করেন। পরে, তিনি বেনারস হিন্দু বিশ্ববিদ্যালয়ে বায়োকেমিস্ট্রি বিভাগে যোগদান করেন। বিএইচইউ-তে, তিনি লাইসোজেনি এবং লাইসিস হতে থাকা কোষগুলির মধ্যে জৈব রাসায়নিক পার্থক্য বোঝার জন্য গবেষণা করেন। তিনি অনুমান করেছিলেন যে ভাইরাল সংক্রমণের পর প্রোটিন সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রিত হয় চলনের স্তরে। তিনি নিজের গবেষণা চলাকালীন সালমোনেলা টাইফিমুরিয়ামের একটি "রিবোনিউক্লিজ আই" কমজোরী মিউট্যান্টকে (পরিব্যক্তির ফলে উৎপন্ন) বিচ্ছিন্ন করেছিলেন।
২০১৫ সালে মহারানি চক্রবর্তী মারা যান। তিনি সহকর্মী বিজ্ঞানী দেবী প্রসাদ বর্মাকে বিয়ে করেছিলেন এবং দুই সন্তান রেখে গেছেন।
মহারানি চক্রবর্তী তাঁর অবদানের স্বীকৃতিস্বরূপ সারা জীবন ধরে অনেক সম্মান পেয়েছিলেন, তার মধ্যে কিছু হলো-
এছাড়াও তিনি ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস, (ভারত), এলাহাবাদ, ন্যাশনাল একাডেমি অফ মেডিক্যাল সায়েন্সেস (ভারত), নিউ দিল্লি এবং ইণ্ডিয়ান ভাইরোলজি সোসাইটির ফেলো ছিলেন।
স্পোর্টরাডার

স্পোর্টরাডার এজি হল একটি বহুজাতিক কোম্পানি যার সদর দপ্তর সেন্ট গ্যালেন, সুইজারল্যান্ডে, যেটি বুকমেকার, জাতীয় ও আন্তর্জাতিক ক্রীড়া ফেডারেশন এবং গণমাধ্যম কোম্পানিগুলির জন্য ক্রীড়া তথ্য সংগ্রহ ও বিশ্লেষণ করে। ২০২২ সাল পর্যন্ত, নিউইয়র্ক সিটি, লাস ভেগাস, লন্ডন, ট্রনহাইম, মিউনিখ, লিউব্লিয়ানা, সিডনি, মোন্তেভিদেও এবং সিঙ্গাপুর সহ বিশ্বের ১৯টি দেশে কোম্পানির ৩৫টি অফিস রয়েছে।
এর সহযোগী স্পোর্টরাডার ইউএস- এর মাধ্যমে, স্পোর্টরাডার হল এনবিএ, এমএলবি, ন্যাসকার, আইটিএফ, এনএইচএল, ফিফা, এবং উয়েফা- এর অফিসিয়াল ডেটা প্রদানকারী। ২০১৫ এর শেষে, স্পোর্টরাডার তাদের অফিসিয়াল ডেটা সংগ্রহ পরিষেবা অংশীদার হিসাবে আন্তর্জাতিক টেনিস ফেডারেশনের সাথে অংশীদারিত্ব পুনর্নবীকরণ করে। ২০১৬ সালে, স্পোর্টরাডার এনবিএ এর সাথে একটি অংশীদারিত্বে প্রবেশ করে।
২০২১ সালের জানুয়ারিতে, কোম্পানি ঘোষণা করেছে যে ফিসারের প্রাক্তন সিইও জেফ ইয়াবুকিকে স্পোর্টরাডারের নতুন চেয়ারম্যান হিসাবে ঘোষণা করেছে। ২০২১ সালের মার্চ মাসে, "ব্লুমবার্গ নিউজ" রিপোর্ট করেছে যে স্পোর্টরাডার একটি এসপিএসি, হরাইজন অ্যাকুইজিশন কর্প ২য় এর মাধ্যমে জনসাধারণের কাছে যাওয়ার জন্য আলোচনা করছে।
স্পোর্টরাডার একটি সফ্টওয়্যার প্রোগ্রাম হিসাবে শুরু হয়েছিল যা ইন্টারনেটে স্পোর্টস বেটিং সংস্থাগুলি থেকে বাজি ধরার প্রতিকূলতা বের করে। প্রোগ্রামটি দুটি নরওয়েজিয়ান, পেটার ফোরনাস এবং টোরে স্টেইঙ্কজার দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল, যারা ২০০১ সালে মার্কেট মনিটর এএস সংস্থাটি গঠন করেছিলেন।
কার্স্টেন কোয়েরল একটি প্রধান বিনিয়োগকারী ছিলেন, কোম্পানির স্টকের ৫১% কিনেছিলেন।
২০১২ সালে, স্পোর্টরাডার কিলকার সাথে একীভূত হয়েছিল। একই বছর, বেসরকারী ইক্যুইটি ফার্ম ইকিউটি স্পোর্টরাডারে বিনিয়োগ করেছিল। ২০১৩ সালে, স্পোর্টরাডার অর্জন জিএমবিএইচ সহ বেশ অধিগ্রহণ করেছে। এবং ভেনাট্র্যাক লিমিটেডের সাথেও।
২০১৪ সালের সেপ্টেম্বরে, স্পোর্টরাডার বসনিয়া ও হার্জেগোভিনার একটি সফ্টওয়্যার সংস্থা এনএসওএফটি-র ৪০% শেয়ারহোল্ডার হয়ে ওঠে যা বাজি এবং জুয়া অপারেটরদের জন্য একটি সর্বজনীন পণ সমাধান সরবরাহ করে। একই বছর, ইকিউটির সম্প্রসারণ মূলধন তহবিল দ্বিতীয় তার ফ্ল্যাগশিপ তহবিল, ইকিউটি ষষ্ঠের কাছে সংস্থায় সংখ্যালঘু অংশ বিক্রি করে স্পোর্টরাডারে পুনরায় বিনিয়োগ করেছে।
২০১৫ সালে, স্পোর্টরাডার এর জন্য বিতরণ অধিকার অর্জন করেছে ন্যাসকার, এনএফএল এবং এনএইচএল। একই বছর, বিপ্লব এলএলসি মাইকেল জর্ডান এবং মার্ক কিউবানের কাছ থেকে সংস্থায় বিনিয়োগের নেতৃত্ব দেয়। এনএফএল অংশীদারিত্বের অংশ হিসাবে স্পোর্টরাডার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইক্যুইটি ফিনান্সও অর্জন করেছিল।
২০১৬ সালে, স্পোর্টরাডার লাওলা ১ সহ স্পোর্টম্যান মিডিয়া হোল্ডিং অর্জন করেছিল। সেই বছরের পরে, এনবিএ স্পোর্টরাডারের সাথে একটি বহু-বছরের অংশীদারিত্ব ঘোষণা করেছিল যার মধ্যে সততা পরিষেবা, ডেটা বিতরণ এবং ভিডিও স্ট্রিমিং করা সঙ্গে জড়িত।
২০১৬ সালে, স্পোর্টরাডার মিডিয়া সংস্থা স্পোর্টসম্যান মিডিয়া গ্রুপের শেয়ার এবং মূল ব্যবসা অধিগ্রহণের জন্য একটি চুক্তিতে সম্মত হয়।
তারা তাদের B2C ওটিটি প্ল্যাটফর্ম সরবরাহ করতে ওয়ার্ল্ড র‍্যালি চ্যাম্পিয়নশিপ এবং বরুশিয়া ডর্টমুন্ড এর সাথে কাজ করেছে ।
কে লিগ তার আন্তর্জাতিক সম্প্রচার প্রসারিত করার জন্য ২০১৯ সালের শেষের দিকে স্পোর্টরাডারের সাথে একটি বহু বছরের চুক্তি স্বাক্ষর করেছে। এর ফলে ২০২০ মৌসুমে কভারেজ রেকর্ড সংখ্যক অঞ্চলে পৌঁছেছে।
হিলাল আল হিলওয়ে

হিলাল বাসাম আল হিলওয়ে (, ; জন্ম: ২৪ নভেম্বর ১৯৯৪; হিলাল আল হিলওয়ে নামে সুপরিচিত) হলেন একজন জার্মান–লেবানীয় পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড়। তিনি বর্তমানে লেবানীয় ক্লাব বুর্জ এবং লেবানন জাতীয় দলের হয়ে আক্রমণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন। তিনি মূলত ডান পার্শ্বীয় আক্রমণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেললেও মাঝেমধ্যে বাম পার্শ্বীয় আক্রমণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন।
হিলাল ২০১৫ সালে লেবাননের হয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অভিষেক করেছেন; লেবাননের জার্সি গায়ে তিনি এপর্যন্ত ৫০ ম্যাচে ৯টি গোল করেছেন।
হিলাল বাসাম আল হিলওয়ে ১৯৯৪ সালের ২৪শে নভেম্বর তারিখে জার্মানির হানোফারে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছেন।
হিলাল কাতারে অনুষ্ঠিত ২০২৩ এএফসি এশিয়ান কাপের জন্য ঘোষিত লেবাননের ২৬ সদস্যের চূড়ান্ত দলে স্থান পেয়েছিলেন, যেখানে তিনি তিন ম্যাচে অংশগ্রহণ করেছেন।
শান্তা ছেত্রী

শান্তা ছেত্রী হলেন একজন ভারতীয় রাজনীতিবিদ যিনি সর্বভারতীয় তৃণমূল কংগ্রেস দলের একজন নেতা। তিনি ৩১ জুলাই ২০১৭-এ রাজ্যসভায় বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় নির্বাচিত হন। তিনি সর্বভারতীয় তৃণমূল কংগ্রেস স্টিয়ারিং কমিটির সদস্য।
প্রকাশ চিক বারাইক

প্রকাশ বারাইক হলেন একজন ভারতীয় রাজনীতিবিদ যিনি তৃণমূল কংগ্রেসের সদস্য। তিনি পশ্চিমবঙ্গ থেকে বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় ভারতীয় সংসদের উচ্চকক্ষ রাজ্যসভায় নির্বাচিত হন।
অনন্ত মহারাজ

নগেন্দ্র রায়, সাধারণভাবে অনন্ত মহারাজ নামেও পরিচিত, একজন ভারতীয় রাজনীতিবিদ, ভারতীয় জনতা পার্টির সদস্য। তিনি পশ্চিমবঙ্গ থেকে বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় ভারতীয় সংসদের উচ্চকক্ষ রাজ্যসভায় নির্বাচিত হন।
কাবসা

কাবসা ( "kabsah") বা "makbūs/machbus" ( ) একটি আরবীয় মিশ্র চালের খাবার যা ইয়েমেন থেকে উদ্ভূত। এটি সাধারণত আরব উপদ্বীপের সমস্ত দেশে একটি জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি দক্ষিণ ইরান এবং ফিলিস্তিনের মতো অঞ্চলেও পাওয়া যায়।
এই নামটি এসেছে "কাবাসা" () শব্দ থেকে, যার আক্ষরিক অর্থ চাপ দেওয়া বা চেপে ধরা, রান্নায় ব্যবহৃত কৌশলটির প্রতি ইঙ্গিত করে যেখানে উপাদানগুলি সমস্ত একটি পাত্রে (বা "চেপে") রান্না করা হয়।
এই খাবারগুলি, যার মধ্যে অনেক বৈচিত্র রয়েছে, সাধারণত চাল (সাধারণত বাসমতি), মাংস, শাকসবজি এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়।
আগে থেকে মিশ্রিত কাবসা মশলা এখন বিভিন্ন ব্র্যাণ্ড নামে পাওয়া যায়। এগুলো প্রস্তুতির সময় কমিয়ে দেয়, তবে ঐতিহ্যবাহী কাবসার থেকে আলাদা স্বাদ থাকতে পারে। কাবসায় ব্যবহৃত মশলা এর স্বাদের জন্য অনেকাংশে দায়ী; এগুলো সাধারণত কালো মরিচ, লবঙ্গ, এলাচ, জাফরান, দারুচিনি, শুকনো লেবু, তেজপাতা এবং জায়ফল।
মশলার সাথে যে প্রধান উপাদানটি থাকে তা হল মাংস। ব্যবহৃত মাংস হয় সাধারণত মুরগি, ছাগল, ভেড়া, উট, গরুর মাংস, মাছ বা চিংড়ি। মুরগির "কাবসা"য়, একটি আস্ত মুরগি ব্যবহার করা হয়।
মশলা, চাল ও মাংস সাধারণত আরও ভাল স্বাদের জন্য বাদাম, পাইন বাদাম, চিনাবাদাম, পেঁয়াজ এবং কিশমিশের সাথে মেশানো হতে পারে। খাবারটিকে "হাশু" () দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে এবং "দাক্কুস" () এর সাথে গরম পরিবেশন করা হয়, যেটি হল ঘরে তৈরি আরবি টমেটো সস।
কাবসার মাংস বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। মাংস তৈরির একটি জনপ্রিয় উপায়কে বলা হয় "মান্দি"। এই প্রাচীন কৌশলটি হাদরামাউত থেকে উদ্ভূত হয়েছে এবং এতে এক ধরনের মাটির চুলা রয়েছে যার মাধ্যমে মাংস মাটির গভীর গর্তে বারবিকিউ করা হয় যা মাংস রান্না করার সময় ঢেকে দেওয়া হয়। কাবসার জন্য মাংস প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার আরেকটি উপায় হল "মাথবি", যেখানে পোক্ত মাংস সমতল পাথরে ভাজা হয় যা জ্বলন্ত অঙ্গারের উপরে রাখা হয়। একটি তৃতীয় কৌশল হল "মদঘুট", যেখানে একটি প্রেসার কুকারে মাংস রান্না করা হয়। এই সমস্ত কৌশল ইয়েমেন থেকে উদ্ভূত।
কালারি পনির

কালারি বা কালাদি একটি ভারতীয় ঐতিহ্যবাহী পাকা পনির হতে তৈরি খাদ্য। এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দুগ্ধজাত পণ্য যা যাযাবর উপজাতি গুজ্জররা শতাব্দী আগে উদ্ভাবন করেছিল। এটি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এই উপজাতিরা দ্বি-বার্ষিকভাবে এক পাহাড় থেকে আরেক পাহাড়ে তাদের গবাদি পশু নিয়ে যেত, তখন দুধ সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা দেখা দিলে তার সমাধানে এটি তৈরি করা হয়েছিল। গুজ্জররা গ্রীষ্মের মাসগুলিতে তাদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে এই দুগ্ধজাত খাবার ব্যবহার করে এবং তারা তাদের জীবিকা নির্বাহের জন্য জম্মু ও কাশ্মীরের উভয় বিভাগের বাজারে বিক্রি করে।
এটি ভারতের জম্মু ও কাশ্মীরের কেন্দ্রশাসিত অঞ্চলের অন্তর্গত জম্মু বিভাগের উধমপুর জেলার রামনগরের আদিবাসী এবং জাতিগত ডোগরাদের একটি প্রিয় খাদ্য নাস্তা। এটি একটি খুব ঘন পনির যা সাধারণত এর সাথে যুক্ত চর্বি দিয়ে ভাজা হয় এবং পরিবেশন করার সময় লবণ দেওয়া হয়। কালারি সাধারণত গরু বা মহিষের দুধ থেকে তৈরি করা হয়, তবে ছাগলের দুধ থেকেও কালারিও তৈরি করা হয় এবং এর রঙ সাদা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে কালারি কাঁচা (অসিদ্ধ) চর্বিযুক্ত দুধ থেকে তৈরি করা হয় ও টক দুধ ব্যবহার করে আলাদা করা হয়। শক্ত করা অংশটি ডোনাসে (পাতা দিয়ে তৈরি ছোট বাটি) প্যাক করা হয় এবং রোদে শুকানো হয়। রোদে শুকানোর সময় আধা ছিদ্রযুক্ত ডোনা থেকে অতিরিক্ত তরল ঝরে পড়ে এবং বাকি আর্দ্রতা চলে যায়। শিবলিক পর্বতের পরিবেশের তাপমাত্রা কম এবং সূর্য প্রবল হওয়ায় কালারির বাইরে অংশ শুষ্ক হয়ে গেলেও ভিতরে এর আর্দ্রতা বজায় থাকে। কখনও কখনও এটিতে ছত্রাক জন্মায় এবং এটি অন্যরকম স্বাদ দেয়।
কালারি, ঐতিহ্যগতভাবে চেনানি, রামনগর, উধমপুর পনির, পাশাপাশি একটি খাঁটি ডোগরা পনির এবং প্রায়শই বিভিন্ন পনির-ভিত্তিক খাবারের অংশ হিসাবে তৈরি করা হয়, যেমন "কালাদি কুলচা", যা জম্মু অঞ্চলের আদিবাসীদের একটি প্রিয় নাস্তা। কালারি কুলচা হল বিখ্যাত পথখাবার, পথের ধারের বিক্রেতা এবং বড় দোকানের খাদ্য তালিকায় এটি দেখা যায়। কালারি প্রস্তুত করার জন্য এটিতে লবণ মেশানো হয় এবং তারপর চর্বিতে ভাজা হয়, ভাজানোর সময় এটিতে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। কালারি প্রস্তুত করার জন্য কিছু দক্ষতার প্রয়োজন। কিছু লোক এটিকে আরও সান্দ্র ও মচমচে করতে মাখন বা ঘি ব্যবহার করে। ভাঁজার সময় কিছুক্ষণ পর কালারি উল্টে আবার ঢেকে দেওয়া হয়। ভাজার পরে, এটি বাইরে বাদামী মচমচে স্তর এবং ভিতরে নরম, ক্রিমি, গুই গলিত পনিরের রূপ (গলিত মোজারেলা পনিরের মতো) পায়। ঠিক এই কারণেই কালারিকে প্রায়শই "জম্মুর মোজারেলা" বা "ডোগরাসের মোজারেলা" বলা হয়।
কালারি প্রায়শই টমেটো, পেঁয়াজ, রুটি ও বাঁধাকপি দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়। সাম্প্রতিক সময়ে পাউরুটির ভিতর বার্গারের মতো করে সালাদ, টমেটো ইত্যাদির মতো কালারি পরিবেশন করা হয়। কালারি, কুলচা দিয়েও পরিবেশন করা হয়, এই জন্য প্রথমে কালারি লাল গুঁড়ো মরিচ দিয়ে মাখানো হয় এবং তারপরে হালকা ভাজার সময় কুলচার মধ্যে কুঁচি করা হয়। সম্পূর্ণ অংশটি হালকা ভাজা হয়। আগে কালারি কোনো রুটি ছাড়াই পরিবেশন করা হতো।
ইলিয়া দ্রাগুনভ

ইলিয়া রুকোবের ( ; জন্ম ১০ অক্টোবর ১৯৯৩) একজন জার্মান-রাশিয়ান পেশাদার কুস্তিগির। তিনি বর্তমানে ডাব্লিউডাব্লিউই- তে স্বাক্ষর করেছেন, যেখানে তিনি এনএক্সটি ব্র্যান্ডে ইলজা ড্র্যাগুনভ () এবং তার প্রথম শাসনামলে বর্তমান এনএক্সটি চ্যাম্পিয়ন। তিনি একজন প্রাক্তন এক সময়ের এনএক্সটি ইউনাইটেড কিংডম চ্যাম্পিয়ন।
ডাব্লিউডাব্লিউই এর সাথে স্বাক্ষর করার আগে, ইলিয়া দ্রাগুনভ ইউরোপীয় স্বাধীন সার্কিটে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন এবং ওয়েস্টসাইড এক্সট্রিম রেসলিং (wXw) এর সাথে তার সময়ের জন্যও পরিচিত, যেখানে তিনি একজন সাবেক wXw ইউনিফাইড ওয়ার্ল্ড রেসলিং চ্যাম্পিয়ন, তিনবার wXw ওয়ার্ল্ড ট্যাগ টিম চ্যাম্পিয়ন। এবং দুইবারের wXw শটগান চ্যাম্পিয়ন। রুকোবের হলেন প্রথম নন- কাইফাবে রাশিয়ান পুরুষ কুস্তিগির যিনি ডাব্লুডাব্লিউই-তে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছেন এবং কোম্পানির ইতিহাসে তিনি প্রথম রাশিয়ান বংশোদ্ভূত চ্যাম্পিয়নও।
ইলিয়া রুকোবের রাশিয়ার মস্কোতে জন্মগ্রহণ করেন এবং পাঁচ বছর বয়সে তার মায়ের সাথে জার্মানির বার্লিনে চলে আসেন। তিনি বা তার মা কেউই জার্মান ভাষা বলতে পারতেন না। কুস্তিতে প্রবেশের আগে, ইলিয়া রুকোবের একটি পিজা পার্লার এবং একটি গ্যাস স্টেশনে কাজ করা সহ তার পরিবারের ভরণপোষণের জন্য অল্প বয়স থেকেই বিভিন্ন চাকরি করেন।
শম্পা দাস

শম্পা দাস একজন ভারতীয় জৈবপ্রযুক্তিবিদ, বিজ্ঞানী এবং সরকারি খাতের কৃষি জৈবপ্রযুক্তির বিশেষজ্ঞ। তিনি ইন্ডিয়ান ন্যাশনাল সায়েন্স একাডেমী (এফএনএ) এবং ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস, ইন্ডিয়া (এফএনএএস-সি) এর একজন সভ্য। বর্তমানে, তিনি কলকাতার বোস ইনস্টিটিউটের উদ্ভিদ জীববিজ্ঞান বিভাগের সিনিয়র অধ্যাপক এবং প্রধান, যেটি বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ একটি বহু-বিষয়ক গবেষণা প্রতিষ্ঠান। 
বোস ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক এস কে সেনের তত্ত্বাবধানে কাজ করে, সম্পা দাস ১৯৮১ সালে তার ডক্টরেট ডিগ্রি লাভ করেন। দাস জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক ব্যক্তিদের সাথে কাজ করেছেন যারা কীটপতঙ্গ এবং রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে উদ্ভিদের প্রতিরক্ষা প্রতিক্রিয়ার প্রক্রিয়াগুলি অধ্যয়ন করছেন, তাদের চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করার লক্ষ্যে। তিনি সুইজারল্যান্ডের ফ্রেডরিখ মিশার ইনস্টিটিউটে তার পোস্ট-ডক্টরাল প্রশিক্ষণ নেন, যেখানে তিনি চাল, সরিষা এবং টমেটো সহ উদ্ভিদের রূপান্তরে আগ্রহী হয়ে ওঠেন।
ডঃ দাস বোস ইনস্টিটিউটের শিক্ষক হন।
তিনি ভারতের প্রধানত নিরামিষ জনসংখ্যার জন্য প্রোটিনের দুটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স ছোলা এবং মুগ ডাল উদ্ভিদের রূপান্তর নিয়ে তার গবেষণাকে প্রসারিত করেছিলেন। দাস এই উদ্ভিদের জিনগত গঠন পরিবর্তনের উপায় খুঁজতে লাগলেন যাতে তাদের উৎপাদনের গুণমান এবং পরিমাণ উন্নত হয়। প্রাথমিক স্তরে তার গবেষণা সফলভাবে শেষ করার পর, তিনি তার গবেষণাকে টি৩ এবং টি৪ স্তরের উদ্ভিদে প্রসারিত করেন। 
বোস-এ তার গবেষণায় উদ্ভিদের উৎস থেকে কীটনাশক প্রোটিনের কার্যকারিতা বিচ্ছিন্নকরণ, চরিত্রায়ন এবং পর্যবেক্ষণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তিনি ফসলী উদ্ভিদে কৃষিগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ জিনের প্রকাশ নিয়ে গবেষণা করেছেন। 
তিনি পোকামাকড় প্রতিরোধী ট্রান্সজেনিক চাল, ছোলা এবং সরিষা গাছের অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী নির্বাচন মার্কার মুক্ত ম্যাননোজ বাইন্ডিং মনোকোট উদ্ভিদ লেকটিন এবং বিভিন্ন বিটি টক্সিন জিনের প্রকাশের মাধ্যমে উন্নয়নে কাজ করেছেন। তিনি পোকামাকড় এবং কীটনাশক লেকটিনের পাশাপাশি বিভিন্ন বিটি প্রোটিন থেকে চিহ্নিত রিসেপ্টর প্রোটিনের মধ্যে আণবিক মিথস্ক্রিয়া অধ্যয়ন করেছেন। 
দাস বিভিন্ন ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগজীবাণু দ্বারা চ্যালেঞ্জের সময় উদ্ভিদের প্রতিরক্ষা প্রতিক্রিয়ার প্রক্রিয়া সম্পর্কে বোঝার উন্নয়নে কাজ করেছেন। তিনি ফুসারিয়াম অক্সিস্পোরাম f.sp.ciceris এবং জ্যান্থোমোনাস অরিজি pv oryzae দ্বারা সংক্রমণের প্রাথমিক পর্যায়ে সনাক্ত করা ধান ও ছোলা গাছের প্রোটিন সম্পর্কিত ভিন্নভাবে প্রকাশিত প্রতিরক্ষা প্রতিক্রিয়া সম্পর্কিত জিনগুলির বিচ্ছিন্নতা এবং বৈশিষ্ট্য প্রত্যক্ষ করেন। 
তিনি উদ্ভিদ উত্স থেকে কয়েকটি কীটনাশক লেকটিন এবং অন্যান্য প্রোটিন সনাক্তকরণ, বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ এবং পরিশোধন এবং সংশ্লিষ্ট উদ্ভিদ জিনোম (গুলি) থেকে কার্যকর কীটনাশক লেকটিন এবং অন্যান্য প্রোটিন কোডিং জিন(গুলি) এর বিচ্ছিন্নকরণ এবং ক্লোনিং নিয়ে কাজ করেছেন। 
ডাঃ দাস সরিষা, ছোলা এবং কবুতরের জন্য কার্যকর উদ্ভিদ পুনর্জন্ম এবং রূপান্তর প্রোটোকল প্রতিষ্ঠার জন্য কাজ করেছেন। আগ্রহের অন্যান্য ক্ষেত্রগুলি হল হোস্ট প্ল্যান্টে টি-ডিএনএ একীকরণের প্রক্রিয়া এবং কাইমেরিক বিটি, প্রোটিজ ইনহিবিটর জিন (গুলি) এবং অন্যান্য কৃষিবিজ্ঞানের দিক থেকে গুরুত্বপূর্ণ জিনের নির্মাণের প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও ভালভাবে বোঝার জন্য বিভিন্ন টি-ডিএনএ সীমানা উপাদান সহ বেশ কয়েকটি ভেক্টর নির্মাণ) উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির জন্য ধান এবং সরিষার মতো গুরুত্বপূর্ণ ফসলে তাদের প্রকাশের জন্য তৈরি করেন।
২০০৭ সালে, তিনি ভারতীয় জাতীয় বিজ্ঞান একাডেমির একজন সভ্য হন এবং দুই বছর পরে তিনি ভারতের ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেসের একজন সভ্য হন।
পলি রায়

পলি রায় ওবিই লন্ডন স্কুল অফ হাইজিন অ্যান্ড ট্রপিক্যাল মেডিসিনের ভাইরোলজির একজন অধ্যাপক এবং চেয়ার। তিনি কলম্বিয়া ইউনিভার্সিটি মেডিকেল স্কুল, রুটগার্স ইউনিভার্সিটি, ইউনিভার্সিটি অফ আলাবামা এবং ইউনিভার্সিটি অফ অক্সফোর্ড সহ বেশ কয়েকটি স্কুলে পড়াশোনা করেছেন। ২০০১ সালে তিনি লন্ডন স্কুল অফ হাইজিন অ্যান্ড ট্রপিক্যাল মেডিসিনের অংশ হয়েছিলেন এবং ভাইরোলজির চেয়ার হওয়ার পাশাপাশি মেডিকেল মাইক্রোবায়োলজি কোর্সের সহ-সংগঠকও। যে ভাইরাসটি সে তার ক্যারিয়ারের বেশিরভাগ সময় উৎসর্গ করেছে তা হল ব্লুটং রোগ, যা ভেড়া এবং গবাদি পশুকে প্রভাবিত করে। তিনি একটি সিম্পোজিয়ামে অংশ নেওয়ার পরে এই ভাইরাসের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠেন এবং এই কারণে কৌতূহলী হয়ে ওঠেন যে, ভাইরাসটি সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানা যায়নি। যা এমন একটি খারাপ এবং কখনও কখনও মারাত্মক রোগের কারণ ছিল।
রায়ের জন্ম ভারতের কলকাতায় এবং তিনি কলকাতার প্রেসিডেন্সি কলেজে পড়াশোনা করেন। তারপর তিনি নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়ার জন্য একটি বৃত্তি পেয়েছিলেন, যেখানে তিনি আণবিক ভাইরোলজিতে তার পিএইচডি করেন। জীববিজ্ঞান অধ্যয়নরত অবস্থায় তিনি জীববিজ্ঞানী সোল স্পিগেলম্যানের সাথে দেখা করেন। রায় এরপর তিন বছর রাটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়াকসম্যান ইনস্টিটিউট অফ মাইক্রোবায়োলজিতে আরএনএ ভাইরোলজিতে পোস্ট-ডক্টরাল পদে কাটিয়েছেন। তার পোস্ট-ডক্টরাল কাজের পরে, তিনি বার্মিংহামের আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ে তার নিজস্ব আরএনএ গবেষণা গ্রুপ শুরু করেন। তিনি ১৯৮৭ সালে বার্মিংহামের আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক হন। রায় তারপর ১৯৯৭ সালে অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে ফোগার্টি ফেলোশিপ লাভ করেন, যেখানে তিনি একটি দ্বিতীয় ভাইরোলজি ল্যাব প্রতিষ্ঠা করেন। ২০০১ সালে রায় লন্ডন স্কুল অফ হাইজিন অ্যান্ড ট্রপিক্যাল মেডিসিনের প্যাথোজেন মলিকুলার বায়োলজি বিভাগে চলে আসেন, ভাইরোলজির অধ্যাপক হিসেবে যেখানে তিনি একটি গবেষণা দলের নেতৃত্ব দেন।
তার কর্মজীবন জুড়ে, রায় মৌলিক আণবিক, এবং কাঠামোগত জীববিদ্যা, প্রতিলিপি এবং বিভিন্ন ভাইরাসের সংক্রমণ সম্পর্কে বোঝার উন্নতি করেছেন।
তার গবেষণা উন্নত ডায়গনিস্টিক বিশুদ্ধতা পরীক্ষা, আরও কার্যকরী ভাইরাস-সদৃশ প্রোটিন (ভিএলপি) ভ্যাকসিন, ব্লুটং এবং আফ্রিকান হর্স সিকনেস ভাইরাস (এএইচএসভি) এর ভ্যাকসিন এবং এই রোগগুলির সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য থেরাপিউটিকসের সম্ভাবনার বিকাশের দিকে পরিচালিত করেছেন। 
অতিথি লেখক/সম্পাদক হিসেবে বেশ কিছু প্রকাশিত বইয়ে অবদান রাখার পাশাপাশি রায়ের গবেষণা একাধিক উচ্চ প্রশংসিত জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।
রয়ের বর্তমান গবেষণার মধ্যে রয়েছে আণবিক স্তরে নীল জিহ্বা ভাইরাস সম্পর্কে একটি পরিষ্কার বোঝা, ব্লুটং ভাইরাস এবং আফ্রিকান হর্স সিকনেস ভাইরাসের জন্য ভ্যাকসিন তৈরির সম্ভাবনা, আরএনএ-আরএনএ মিথস্ক্রিয়া এবং প্যাকেজিং, কোষে প্রবেশ এবং নন-এনভেলপড ডিএসআরএনএ এর ট্রান্সক্রিপশন সক্রিয়করণ। ভাইরাস এবং ব্লুটাঙ্গ ভাইরাসের সমাবেশে "সিস-ট্রান্স সমাণুতা" অ্যাক্টিং ফ্যাক্টর সংজ্ঞায়িত করা। 
পলি রায় ২০১২ সালে ভারতীয় বিজ্ঞান কংগ্রেসের সাধারণ রাষ্ট্রপতির স্বর্ণপদক পান। একই বছর তিনি বায়োটেকনোলজি অ্যান্ড বায়োলজিক্যাল সায়েন্সেস রিসার্চ কাউন্সিল কর্তৃক 'ইনোভেটর অফ দ্য ইয়ার' ফাইনালিস্ট হন। একই বছর তিনি ওয়েলকাম ট্রাস্ট থেকে সিনিয়র তদন্তকারী পুরস্কার পান। ২০১৪ সালে তিনি সোসাইটি অফ বায়োলজির নির্বাচিত সভ্য হন। একই বছর তিনি ভাইরাস গবেষণা পরিষেবার জন্য অফিসার অফ দ্য অর্ডার অফ দ্য ব্রিটিশ এম্পায়ারের জন্মদিনের সম্মানে ভূষিত হন। ২০২২ সালে বিজ্ঞান জনপ্রিয়করণে অবদানের জন্য তাকে ওয়ান হেলথ, ওয়ান ওয়ার্ল্ড অ্যাওয়ার্ড দেওয়া হয়।
বারবারা ক্রেগ

বারবারা ডেনিস ক্রেগ (জন্মনাম: চ্যাপম্যান ; ২২ অক্টোবর ১৯১৫ - ২৫ জানুয়ারী ২০০৫) ছিলেন একজন ব্রিটিশ প্রত্নতাত্ত্বিক, ক্লাসিস্ট এবং শিক্ষাবিদ, যিনি ধ্রুপদী মৃৎশিল্পে বিশেষজ্ঞ ছিলেন। ১৯৬৭ থেকে ১৯৮০ সাল পর্যন্ত, তিনি সোমারভিল কলেজ, অক্সফোর্ডের অধ্যক্ষ ছিলেন।
তিনি ব্রিটিশ রাজের কলকাতায় ১৯১৫ সালের ২২ অক্টোবর জন্মগ্রহণ করেন। তার বাবা ছিলেন কলকাতার ইম্পেরিয়াল লাইব্রেরির (বর্তমানে ভারতের জাতীয় গ্রন্থাগারের) গ্রন্থাগারিক। ১৯২০ সালে, তিনি তার মা এবং ভাইবোনদের সাথে লন্ডন, ইংল্যান্ডে চলে আসেন; তার বাবা ভারতে থেকে যান। তিনি লন্ডনের অ্যাক্টনের একটি বেসরকারী স্কুল হ্যাবারডাশার্স অ্যাস্কের স্কুল ফর গার্লস- এ শিক্ষিত হন।
অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে বৃত্তি পেয়ে এবং তার চাচা আর. ডব্লিউ. চ্যাপম্যানের প্রভাবে, তিনি ক্লাসিক পড়ার জন্য অক্সফোর্ডের সোমারভিল কলেজে ১৯৩৪ সালে ম্যাট্রিকুলেশন করেন। তার ডিগ্রির সময়, তিনি প্রাচীন ইতিহাস এবং শাস্ত্রীয় প্রত্নতত্ত্বে বিশেষীকরণ করেছিলেন। তার একজন প্রভাশক ছিলেন এইচটি ওয়েড গেরি, যিনি লাতিন বা গ্রীকের পরিবর্তে প্রাচীন ইতিহাসে তার আগ্রহকে উৎসাহিত করেছিলেন। তিনি ১৯৩৮ সালে ব্যাচেলর অফ আর্টস (বিএ) ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হন, "মোডস" এবং "গ্রেটস" উভয় ক্ষেত্রেই প্রথম শ্রেণীর সম্মান অর্জন করেন।
ক্রেগের প্রাথমিক কর্মজীবন একাডেমিয়ায় ভবিষ্যত গড়ার পরামর্শ দিয়েছিল। তার ডবল ফার্স্ট হওয়ার পর, তাকে ক্রেভেন ফেলোশিপ এবং গোল্ডস্মিথের সিনিয়র স্টুডেন্টশিপ দেওয়া হয়েছিল আরও পড়াশোনার অর্থায়নের জন্য। এরপর তিনি রোমের ব্রিটিশ স্কুলে গবেষণা ও আরও অধ্যয়নের জন্য ইতালি যান। সেখানে তিনি গ্রীক গীতিকবিতার ঐতিহাসিক পটভূমি এবং সিসিলির প্রাচীন ইতিহাস অধ্যয়ন করেন। তিনি সিসিলিতে প্রাচীন স্থানগুলি দেখে একা ভ্রমণ করে কিছু সময় কাটিয়েছেন। নিয়মিত পর্যটন স্থানগুলি থেকে দূরে সরে যাওয়ার পরে, তিনি নিজেকে দ্বীপের অভ্যন্তরে খুঁজে পান যেখানে ইতালির বিপুল সংখ্যক অস্ত্র কারখানা ছিল। একজন পুলিশ অফিসারকে তিনি কিছুতেই বোঝাতে পারেন নি যে একটি আকর্ষণীয়, দুরবীনওয়ালা তরুণী কারখানায় গুপ্তচরবৃত্তি করছে না, ফলস্বরুপ তাকে গ্রেপ্তার করা হয়েছিল। সৌভাগ্যবশত স্থানীয় পুলিশ প্রধান তাকে বিশ্বাস করেছিলেন যে তিনি একজন পর্যটক এবং পণ্ডিত ছিলেন এবং পাখি দেখার প্রতি অনুরাগ ছিল এবং তাকে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল।
১৯৩৯ সালে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শুরু হলে, তাকে যুক্তরাজ্যে ফিরে যেতে হয়েছিল। এক বছর ধরে, তিনি সরবরাহ মন্ত্রণালয় এবং শ্রম মন্ত্রণালয়ে অস্থায়ী বেসামরিক কর্মচারী হিসাবে কাজ করেছিলেন। তারপরে তিনি একাডেমিয়ায় ফিরে আসার সুযোগ পেয়েছিলেন। ১৯৪০ থেকে ১৯৪২ সালের মধ্যে, তিনি অ্যাবারডিন বিশ্ববিদ্যালয়ের গ্রিক অধ্যাপকের সহকারী ছিলেন। তারপরে তিনি একবার একজন সরকারী কর্মচারী হয়েছিলেন: তিনি হোম সিকিউরিটি এবং উত্পাদন মন্ত্রকের সহকারী অধ্যক্ষ ছিলেন। যুদ্ধের শেষের দিকে, তিনি অধ্যক্ষের পদে অধিষ্ঠিত হন।
তিনি তার ভবিষ্যত স্বামী জেমস ক্রেগের সাথে দেখা করেছিলেন, যখন তারা দুজনেই ১৯৩৮ সালে রোমের ব্রিটিশ স্কুলে ছিলেন; তিনি অধ্যয়নরত ছিলেন এবং তিনি বিএসআর এর সেক্রেটারি এবং গ্রন্থাগারিক ছিলেন। তারা ১৯৪২ সালে বিয়ে করেন। ১৯৮৬ সালে একটি গুরুতর সড়ক দুর্ঘটনায় তার স্বামী পঙ্গু হয়ে যান এবং হুইলচেয়ার করতেন। তিনি ১৯৮৯ সালে তার মৃত্যুর আগ পর্যন্ত তার যত্ন নেন। তাদের কোনো সন্তান ছিল না।
তিনি একজন খ্রিস্টান এবং অ্যাংলিকান অনুশীলনকারী ছিলেন।
জয়তী বসু

জয়তী বসু (জন্ম ১৭ ডিসেম্বর ১৯৫৭) একজন ভারতীয় জৈব রসায়নবিদ, কোষ জীববিজ্ঞানী এবং বোস ইনস্টিটিউটের একজন সিনিয়র অধ্যাপক। তিনি লোহিত রক্তকণিকার ঝিল্লির কাঠামোর উপর তার অধ্যয়নের জন্য পরিচিত। বসু তিনজন প্রধান ভারতীয় বিজ্ঞান একাডেমির একজন নির্বাচিত ফেলো, যেমন ভারতের ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস, ইন্ডিয়া, ইন্ডিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেস এবং ইন্ডিয়ান ন্যাশনাল সায়েন্স একাডেমি, পাশাপাশি ইন্ডিয়ান সোসাইটি ফর কেমিক্যাল বায়োলজি। ২০০২ সালে জীববিজ্ঞানে অবদানের জন্য ভারত সরকারের বায়োটেকনোলজি বিভাগ তাকে ক্যারিয়ার ডেভেলপমেন্টের জন্য জাতীয় জীববিজ্ঞান পুরস্কার প্রদান করে, যা ভারতীয় বিজ্ঞানের সর্বোচ্চ পুরস্কারগুলির মধ্যে একটি
তিনি ১৭ই ডিসেম্বর ১৯৫৭ সালে ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যে জন্মগ্রহণ করেন, জয়তী বসু কলকাতার প্রেসিডেন্সি কলেজ থেকে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেন এবং রসায়নে বিএসসি অনার্স শেষ করার পর তিনি কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে এমএসসি ডিগ্রি লাভ করেন। পারুল চক্রবর্তীর নির্দেশনায় কলকাতার বোস ইনস্টিটিউটে তার ডক্টরেট গবেষণা ছিল, যিনি তাকে কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পিএইচডি অর্জন কর সহায়তা করে। তিনি মাইকোব্যাকটেরিয়াল কোষ বিভাজন এবং মাইকোব্যাকটেরিয়াল পেপটিডোগ্লাইকান -বায়োসিন্থেসাইজিং এনজাইম নিয়ে কাজ করে লিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের জিন-মেরি গুয়েসেনের গবেষণাগারে তার পোস্ট-ডক্টরাল কাজ করেছেন। তিনি ১৯৯১ সালে রসায়ন বিভাগের একজন শিক্ষক হিসাবে বোস ইনস্টিটিউটে যোগদান করেন। এবং জুন, ২০১৮ এ অবসর গ্রহণ করেন। বসু কলকাতার মাধব চ্যাটার্জি স্ট্রিটের পাশে থাকেন।
বসুর কথিত বৈজ্ঞানিক অসদাচরণ ব্যাপকভাবে করেছেন বলে উল্লেখিত হয়েছেন এবং এমনকি মিডিয়াতেও কভার করা হয়েছে। তার বিরুদ্ধে ব্যাপক অভিযোগ করা হয়েছে যে দুটি সদৃশ ছবি প্রত্যাহার, অন্য দুটি সংশোধন করা এবং পাবপিয়ারে তালিকাভুক্ত অসদাচরণের অনেক অভিযোগ রয়েছে। বসু তার কয়েকটি কাগজ প্রত্যাহার করেছেন। এর মধ্যে দ্য জার্নাল অফ ইমিউনোলজিতে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ রয়েছে।
বসুর গবেষণা মাইকোব্যাকটেরিয়ার সেলুলার এবং আণবিক জীববিজ্ঞানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তার কর্মজীবনের প্রাথমিক পর্যায়ে, তিনি লোহিত রক্তকণিকার ঝিল্লির কাঠামোর উপর কাজ করেছিলেন এবং তার গবেষণায় নিউক্লিয়েটেড স্তন্যপায়ী কোষের অ্যাপোপটোসিস এবং কোষের নিউক্লিয়াসের অভাবের লাল কোষের শারীরবৃত্তির বোঝাকে প্রশস্ত করতে সহায়তা করেছে বলে জানা গেছে। তার পরামর্শদাতা, পারুল চক্রবর্তীর সাথে তার মেলামেশা, তার ডক্টরাল গবেষণার দিনগুলিতে, কোষ প্রাচীর নির্মাণ এবং পেনিসিলিন-বাইন্ডিং প্রোটিনের কার্যকারিতা সম্পর্কিত ফ্যাটি অ্যাসিডের জৈব-সংশ্লেষিত পথগুলির অধ্যয়নকে প্ররোচিত করেছিল। তিনি প্রথম বিজ্ঞানী হিসাবে পরিচিত যে প্রস্তাব করেছিলেন যে সংবহনতন্ত্র থেকে "বয়স্ক বা অক্সিডেটিভভাবে চাপযুক্ত লোহিত রক্তকণিকা" অপসারণের ফলে সেলুলার মৃত্যু ঘটে।
বসু ১৯৮৯ সালে ইন্ডিয়ান ন্যাশনাল সায়েন্স একাডেমির তরুণ বিজ্ঞানী পদক পেয়েছিলেন ভারত সরকারের বায়োটেকনোলজি বিভাগ তাকে ক্যারিয়ার ডেভেলপমেন্টের জন্য ন্যাশনাল বায়োসায়েন্স অ্যাওয়ার্ড প্রদান করে, যা ২০০২ সালে সর্বোচ্চ ভারতীয় বিজ্ঞান পুরস্কারগুলির মধ্যে একটি। একই বছর ভারতের ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস তাকে সভ্য নির্বাচিত করে। তিনি যথাক্রমে ২০০৬ এবং ২০০৯ সালে ইন্ডিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেস এবং ইন্ডিয়ান ন্যাশনাল অ্যাকাডেমি অফ সায়েন্সেসের নির্বাচিত ফেলোশিপ পেয়েছিলেন। তিনি ২০১৭ সালে জে সি বোস জাতীয় ফেলোশিপের প্রাপক।
কায়মাক

কায়মাক, সরশির, বা কাশতা/আশতা () হল জমাট বাঁধা ক্রিমের মতো মসৃণ দুগ্ধজাত খাবার। এটি মধ্য এশিয়া, কিছু বলকান দেশ, কিছু ককেশাস দেশ, ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, তুর্কি অঞ্চল, ইরান এবং ইরাকে পাওয়া যায়। জল মহিষ, গরু, ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে এটি তৈরি করা হয়। পোল্যান্ডে, নামটি দিয়ে ডুলচে দে লেচের অনুরূপ একটি মিষ্টান্নকে বোঝায়।
কায়মাক তৈরির ঐতিহ্যগত পদ্ধতি হল কাঁচা দুধকে ধীরে ধীরে ফুটানো, তারপর খুব কম আঁচে দুই ঘণ্টা একে ফুটতে দেওয়া হয়। আগুন বন্ধ করে দেওয়ার পরে ননী অংশটি আলাদা করে নেওয়া হয় এবং কয়েক ঘন্টা বা দিনের জন্য ঠান্ডা (এবং হালকাভাবে গাঁজন) করতে রেখে দেওয়া হয়। কায়মাকে উচ্চ শতাংশে দুধের চর্বির রয়েছে, সাধারণত প্রায় ৬০%। এটিতে ননীর মতো ঘনত্ব (দুধের প্রোটিন ফাইবারের কারণে সম্পূর্ণ ঠাসা নয়) রয়েছে এবং এর স্বাদ অপূর্ব।
"কায়মাক" শব্দটি মধ্য এশিয়ার তুর্কি থেকে উৎপন্ন হয়েছে, সম্ভবত "কায়মাক" ক্রিয়াপদ থেকে এটি গঠিত, তুর্কি ভাষায় যার অর্থ 'গলিত' এবং 'ধাতুর ছাঁচনির্মাণ'। মাহমুদ আল-কাশগারির সুপরিচিত বই -এ "কায়মাক" শব্দের প্রথম লিখিত নথি পাওয়া যায়। শব্দটি মঙ্গোলিয়ান ভাষায় হিসাবে রয়ে গেছে, যেটি ভাজা তঞ্চিত ননীকে বোঝায়। বিভিন্ন ভাষায় এর নাম, আজারবাইজানি ভাষায় কায়মাক (), উজবেক ভাষায় কায়মোক (), কাজাখ ও শোরে ভাষায় কাজমাক (), কিরগিজ ভাষায় কাজমাক (), তুর্কি ভাষায় কায়মাক (), তুর্কমেনীয় ভাষায় গায়মাক (), জর্জীয় ভাষায় কাইমাঘি (), গ্রিক ভাষায় কাইমাকি (), সার্বো-ক্রোয়েশীয় ভাষায় কাজমাক () এবং রোমানীয় ভাষায় সিমাক ()। এই দুগ্ধজাত খাবারকে ইরানে বলা হয় সরশির ()। এই শব্দের অর্থ 'দুধের শিখর'। তারা এই নামটি ব্যবহার করে কারণ দুধ ফুটানোর পরে, দুধের উপরে চর্বির একটি স্তর জমে যায়।
সোমদত্তা সিনহা

সোমদত্ত সিনহা (জন্ম ১৯৫১) একজন ভারতীয় গবেষক এবং জীববিজ্ঞানের অধ্যাপক, যিনি ভারতে তাত্ত্বিক জীববিজ্ঞানের ক্ষেত্রে কাজ শুরু করার প্রথম দিকের একজন। জৈবিক প্রক্রিয়ার যুক্তি এবং নকশা বোঝার জন্য তার দক্ষতা গাণিতিক এবং গণনামূলক জীববিজ্ঞান, ননলাইনার গতিবিদ্যা এবং জটিল সিস্টেমের আন্তঃবিভাগীয় ক্ষেত্রে। তিনি গাণিতিক এবং গণনামূলক পদ্ধতি ব্যবহার করে জৈবিক ব্যবস্থায় স্থান-কালিক সংস্থার অধ্যয়ন করেন - জৈবিক ক্রম থেকে জনসংখ্যায় রোগের বিস্তার পর্যন্ত। তিনি গবেষণা, বৈজ্ঞানিক সভা সংগঠন, প্রশিক্ষণ কর্মসূচি, সম্মেলন এবং স্নাতক ও স্নাতকোত্তর স্তরে আন্তঃবিষয়ক কোর্স শেখানোর মাধ্যমে তার দেশে গাণিতিক এবং গণনামূলক জীববিজ্ঞানের বিকাশে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করেছেন। তার গবেষণা জটিল বহু-স্কেল জৈবিক সিস্টেম বোঝার জন্য গাণিতিক এবং শারীরিক পদ্ধতি ব্যবহার করে জৈবিক সিস্টেমের প্যাটার্ন, মিথস্ক্রিয়া এবং গতিবিদ্যাকে অন্তর্ভুক্ত করে। সিনহার গবেষণার অবদান বিভিন্ন ধরনের জৈবিক সিস্টেমের মডেলিং, যেমন সার্কাডিয়ান রিদম, প্যাটার্ন গঠন, জৈব রাসায়নিক পথ, সিন্থেটিক বায়োলজি, একক এবং মেটা-জনসংখ্যার পরিবেশগত মডেল, মহামারীবিদ্যা, এবং স্প্যাটিওটেম্পোরাল ডায়নামিক্স নিয়ন্ত্রণে ফোকাস করে। তিনি ক্যাওস গেম রিপ্রেজেন্টেশন (সিজিআর) এবং মাল্টি-ফ্র্যাক্টাল বিশ্লেষণ, গ্রাফ তত্ত্ব ব্যবহার করে প্রোটিন গঠন ফাংশন বিশ্লেষণ এবং বৃহৎ জৈব রাসায়নিক পথের নেটওয়ার্ক বিশ্লেষণ ব্যবহার করে জীবের শ্রেণিবিভাগের জন্য জিনোমের গণনামূলক বিশ্লেষণ করেছেন। তার প্রকাশনাগুলি সংশ্লিষ্ট ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রেখেছে এবং অত্যন্ত উদ্ধৃত করা হয়েছে। ভারতে গাণিতিক এবং কম্পিউটেশনাল বায়োলজির আন্তঃবিভাগীয় ক্ষেত্রের উন্নয়নে তার মৌলিক অবদান ভারত সরকারের বায়োটেকনোলজি বিভাগ দ্বারা ২০১৩ সালে জাতীয় সিনিয়র মহিলা জীববিজ্ঞানী পুরস্কার (জীবনকালীন অবদানের জন্য) দ্বারা স্বীকৃত হয় এবং জে সি বোস বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ থেকে জাতীয় ফেলোশিপ প্রদান করে ভারত সরকার। তিনি ভারতীয় জাতীয় বিজ্ঞান একাডেমী, ভারতীয় বিজ্ঞান একাডেমী এবং ন্যাশনাল একাডেমী অব সায়েন্স, ইন্ডিয়া এর একজন সভ্য। তিনি ২০০০-২০০১ এর জন্য উইসেনশ্যাফ্টস্কোলেগ জু বার্লিনের ফেলো (বার্লিন, জার্মানির ইনস্টিটিউট অফ অ্যাডভান্সড স্টাডি) নির্বাচিত হন এবং ২০১৮ সালে ব্রিটিশ কলাম্বিয়া, ভ্যাঙ্কুভার, কানাডার বিশ্ববিদ্যালয়ের পিটার ওয়াল ইনস্টিটিউট ফর অ্যাডভান্সড স্টাডিজের আন্তর্জাতিক পরিদর্শক রিসার্চ স্কলার নির্বাচিত হন। তিনি বিশ্বব্যাপী ব্যাপকভাবে ভ্রমণ করেছেন এবং বিশ্ববিদ্যালয় এবং সম্মেলনে অনেক আমন্ত্রণমূলক বক্তৃতা দিয়েছেন।
তিনি বিশ্বভারতী বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পদার্থবিজ্ঞানে বি.এস-সি, এম.এস-সি এবং এম.ফিল ও পিএইচ.ডি করেছেন তাত্ত্বিক জীববিজ্ঞানে জওহরলাল নেহরু বিশ্ববিদ্যালয়, নিউ দিল্লি (১৯৮২) থেকে। তিনি ১৯৮৩ থেকে ২০১১ সাল পর্যন্ত হায়দ্রাবাদের সেন্টার ফর সেলুলার অ্যান্ড মলিকুলার বায়োলজিতে একজন বিজ্ঞানী হিসেবে কাজ করেছেন। তারপরে তিনি ২০১১ থেকে ২০১৬ এবং ২০১৬ থেকে ২০১৯ পর্যন্ত ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ সায়েন্স এডুকেশন অ্যান্ড রিসার্চ মোহালিতে একজন পূর্ণ অধ্যাপক এবং পরে একজন ভিজিটিং প্রফেসর নিযুক্ত হন। বর্তমানে তিনি আইআইএসইআর কলকাতা, এবং সোনিপাতের অশোকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ভিজিটিং প্রফেসর। তিনি ইংরেজি এবং বাংলা উভয় ভাষায় জার্নাল এবং ম্যাগাজিনে অনেক জনপ্রিয় বিজ্ঞান নিবন্ধ লিখেছেন এবং এনসিইআরটি বিজ্ঞান পাঠ্য বইয়ের সহ-লেখক।
বাওয়ার পাণ্ডুলিপি

বাওয়ার পাণ্ডুলিপি হলো সাতটি খণ্ডিত বৌদ্ধ সংকর সংস্কৃত গ্রন্থের সংগ্রহ যা উত্তর-পশ্চিম চীনের কুছ-এর নিকটে বৌদ্ধ স্মারক স্তূপে সমাহিত। এটি বিভিন্নভাবে পঞ্চম থেকে ষষ্ঠ শতাব্দীর প্রথম দিকে ভূর্জ বাকলের উপর গুপ্ত (প্রাক্তন ব্রাহ্মী) 
লিপিতে রচিত। বাওয়ার পাণ্ডুলিপিতে প্রাচীন সময়কালের ভারতীয় চিকিৎসা পাঠ্যের অসম্পূর্ণ অংশ নবনীতক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
সংগ্রহের সাতটি গ্রন্থের মধ্যে তিনটি আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা, দুটি পাশা দ্বারা ভবিষ্যদ্বাণী এবং দুটি সাপের কামড়ের বিরুদ্ধে মন্ত্র (ধারণী)। সংগ্রহটিতে অন্তত চারজন লেখক ছিলেন, যাদের মধ্যে তিনজন সম্ভবত বৌদ্ধ ছিলেন কারণ দ্বিতীয়, ষষ্ঠ এবং সপ্তম গ্রন্থটি বুদ্ধ ও অন্যান্য বৌদ্ধ দেবতাদের আহ্বান করে খোলা হয়েছে। দু'জন শিব, বিষ্ণু, দেবী এবং অন্যান্য হিন্দু দেবতাদের আবাহন করে। মধ্য এশীয় অঞ্চলের কাছে প্রত্যন্ত চীনে পাণ্ডুলিপির আবিস্কারকে ভারত, চীন এবং মধ্য এশিয়ার মধ্যে প্রাচীনকালে ধারণার বিস্তার ও আদান-প্রদানের প্রমাণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটিতে চিকিৎসা গ্রন্থ ভেল সংহিতার উদ্ধৃতিও রয়েছে, যার ক্ষতিগ্রস্ত পাণ্ডুলিপি তাঞ্জাবুর, তামিলনাড়ুতে রয়েছে। এর চিকিৎসা খণ্ডগুলির সাথে চরক সংহিতা, হরিত সংহিতা, সুশ্রুত সংহিতা ও কশ্যপ সংহিতার মতো প্রাচীন সংস্কৃত চিকিৎসা গ্রন্থের অনেক মিল রয়েছে।
ব্রিটিশ লেফটেন্যান্ট হ্যামিল্টন বাওয়ারের নামানুসারে পাণ্ডুলিপিটির নামকরণ করা হয়েছে, যিনি ১৮৯০ সালের মার্চ মাসে অ্যান্ড্রু ডলগ্লেশকে একঘেয়ে করিয়া ফেলার অভিযোগে আততায়ীর তাড়া করার মিশনে পাণ্ডুলিপিটি কিনেছিলেন। খণ্ডিত পাণ্ডুলিপি বিশ্লেষণ, সম্পাদনা, অনুবাদ এবং প্রকাশ করেছেন কলকাতা-ভিত্তিক রুডলফ হোর্নেল। বোওয়ার পাণ্ডুলিপিটি অক্সফোর্ডের বডলিয়ান গ্রন্থাগারর সংগ্রহে সংরক্ষিত আছে।
মিসল পাও

মিসল পাও (মারাঠি: भेळपाव) ভারতের মহারাষ্ট্র রাজ্যের একটি খাবার। এতে মিসল (একটি মশলাদার তরকারি সাধারণত মথ শিম থেকে তৈরি হয়) এবং পাও (এক ধরনের ভারতীয় রুটি রোল) থাকে। চূড়ান্ত খাদ্য পদটির শীর্ষে রয়েছে "ফারসান" বা "সেভ", পেঁয়াজ, লেবু এবং ধনেপাতা (সিলান্ট্রো)। "এটি" সাধারণত"পাউরুটি" বা সাথে গরম পরিবেশন করা হয়। এটিকে প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে, জলখাবার হিসাবে এবং একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
নাসিকের মিসল পাও এর উচ্চ মশলা উপাদান এবং অনন্য স্বাদের জন্য পরিচিত। মিসল পাভের বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে যেমন পুনে মিসাল, খানদেশি মিসল, নাসিক মিসল এবং আহমেদনগর মিসল। অন্যান্য ধরন হল কাল্য মসলাচি মিসল, শেভ মিসল এবং দই মিসল।
মিসল আংশিকভাবে অঙ্কুরিত মসুর ডাল দিয়ে প্রস্তুত করা হয় ও এতে পানির পরিমাণ কম থাকে এবং পানিযুক্ত, মশলাদার "কাটা" বা "কামড়" থাকে। এটির দুটি অংশ রয়েছে, মটকির একটি ঘন তরকারি যাকে বলা হয় "উসল" ও পানিযুক্ত গ্রেভি, একে "রাসাও" বলা হয়। সাধারণত লোকেরা তাদের স্বাদ এবং প্রয়োজন অনুসারে এই দুটি মেশান। যখন মথ শিম অনুপলব্ধ হয়, তখন এটি কখনও কখনও মুগ ডাল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এটি ভারতীয় নাস্তায় নুডলস দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং অন্যান্য মশলা ব্যবহার করে মথ তরকারি বা "ইউসাল" তৈরি করা হয়।
২০১৫ সালে, দাদারের আসওয়াদ রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত "মিসল পাওকে" লন্ডনের ফুডিহাব অ্যাওয়ার্ডে বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু নিরামিষ খাবার হিসাবে নাম দেওয়া হয়েছিল।
লেবুর আচার

সংরক্ষিত লেবু বা লেবুর আচার হল একটি মসলা যা ভারতীয় উপমহাদেশ এবং মরক্কোর রন্ধনশৈলীতে সাধারণ। এটি ১৮ শতকের ইংরেজি রন্ধনপ্রণালীতেও পাওয়া গেছে।
এটি "দেশীয় লেবু" এবং লীম নামেও পরিচিত। পাশা, পোয়া, অর্ধেক বা পুরো লেবু পানি, লেবুর রস এবং লবণের একটি ব্রিনে আচার করা হয়; মাঝে মাঝে মশলাও অন্তর্ভুক্ত করা হয়। করার আগে কয়েক সপ্তাহ বা মাস ঘরের তাপমাত্রায় গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয়। সংরক্ষিত লেবুর পাল্প স্টু এবং সসে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি খোসা (জেস্ট এবং পিথ একসাথে) যা সবচেয়ে মূল্যবান। স্বাদ হালকা টক কিন্তু তীব্রভাবে লেবুময়।
আচারযুক্ত লেবুর টুকরোগুলি পৃষ্ঠের লবণ অপসারণের জন্য ব্যবহার করার আগে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে, বা আরও লবণ অপসারণ করতে এবং প্রাকৃতিক মৃদু মিষ্টতা আনতে পাণ্ডুবর্ণ করা যেতে পারে। খাবারটির গঠনের জন্য প্রয়োজন অনুসারে সেগুলিকে টুকরো, কাটা বা কিমা করা যেতে পারে। মণ্ডের সাথে বা ছাড়াই ছাল ব্যবহার করা যেতে পারে।
সংরক্ষিত লেবু অনেক মরক্কোর খাবারের মূল উপাদান যেমন "ট্যাগিন।" কম্বোডিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, এটি "এনগাম এনগুভের" মতো খাবারে ব্যবহার করা হয়, একটি মুরগির স্যুপ যাতে সম্পূর্ণ লেবু আচার থাকে। এগুলি প্রায়শই জলপাই, আর্টিচোক, সামুদ্রিক খাবার, ভেল, মুরগির মাংস এবং ভাতের সাথে বিভিন্ন উপায়ে একত্রিত হয়।
আচারযুক্ত মণ্ড ও তরল ব্লাডি মেরিস এবং অন্যান্য পানীয়গুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে লেবু ও লবণ ব্যবহার করা হয়। আমেরিকান-শৈলীর ককটেল সসের মতো হর্সরাডিশের সাথেও গন্ধটি ভালভাবে মিলিত হয়।
আয়ুর্বেদিক রন্ধনশৈলীতে, লেবুর আচার পেটের রোগের জন্য একটি ঘরোয়া প্রতিকার, এবং এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এর মান বাড়তে থাকে। পূর্ব আফ্রিকান লোক ঔষধে, প্লীহা অত্যধিক বৃদ্ধির জন্য লেবুর আচার দেওয়া হয়।
পুট্টু

পুট্টু (; ; পিটুও বলা হয়) হল দক্ষিণ ভারতের কেরালা, তামিলনাড়ু, কর্ণাটক রাজ্যের কিছু অংশ এবং শ্রীলঙ্কার স্থানীয় একটি খাবার। তামিল ও মালয়ালম ভাষায় "পুট্টুর" অর্থ "ভাগ করা"। গুঁড়ো চালের মণ্ডকে চোঙের আকার দিয়ে ভাপে এটি তৈরি করা হয়, এর ওপর নারকেল কুচির পরত থাকে। কখনও কখনও এর ভিতরে সুস্বাদু মিষ্টি পুর দেওয়া হয়। পুট্টু হল একটি প্রাতঃরাশের খাদ্য পদ, যা খেজুর গুড় বা কলা জাতীয় খাবারের সাথে অথবা চানা মসলা, চাটনি, রসম বা মাংসের তরকারির সাথে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
"পুট্টুতে" প্রধানত মোটা করে ভাঙা চাল, কুচি করা নারকেল, সামান্য লবণ ও পানি থাকে। এতে প্রায়শই মশলা হিসেবে জিরা ব্যবহার করা হয়, তবে অন্যান্য মশলাও থাকতে পারে। শ্রীলঙ্কায় সাধারণত জিরা ছাড়াই গমের আটা বা লাল চালের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। ভাটকাল অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালীতে সাধারণ নারকেল বা বৈকল্পিক হিসেবে মাটন বা চিংড়ির গন্ধযুক্ত কুচি করা নারকেল দিয়ে তৈরি "মসলা" থাকে।
বাংলাদেশে, বাইরে চালের আটা এবং মুগ "ডালের" মিশ্রণে এটি তৈরি করা হয়, পূর হিসেবে নারকেল গুঁড়ো এবং এক ধরনের ক্যারামেল করা চিনির মিশ্রণ দেওয়া হয়, যা "ডুলসে দে লেচে"-এর অনুরূপ।
সঠিক গঠন অর্জন না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে গুঁড়ো চালে পানি যোগ করে "পুট্টু" তৈরি করা হয়। গরম পানি ব্যবহার করলে "পুট্টু" নরম হয়। তারপর এটিতে মশলা মাখিয়ে আকার দিয়ে কুচি করা নারকেলের পরত দিয়ে ভাপে দেওয়া হয়।
সাধারণত অ্যালুমিনিয়ামের "পুট্টু কুট্টি" পাত্রে দুই ভাগে "পুট্টু" রান্না করা হয়। নিচের অংশে পানি থাকে এবং উপরের অংশে চালের মিশ্রণে কুচি করা নারকেলের স্তর দিয়ে "পুট্টু" রাখা হয়। ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা দিয়ে দুটি অংশ আলাদা করা থাকে, যাতে নিচে থেকে ওপরে বাষ্প যেতে পারে।
অনেকগুলি বিকল্প রান্নার পাত্র ব্যবহার করা হয়, যেমন ঐতিহ্যবাহী পাত্র যেখানে একটি ছিদ্রযুক্ত নারকেলের খোল বাঁশের একটি অংশের সাথে সংযুক্ত থাকে, অথবা একটি নারকেলের খোল বা নারকেলের খোলের অনুরূপ ধাতু দিয়ে তৈরি হয় "চিরাট্টা পুট্টু"।
অন্যান্য ধরনের রান্নার পাত্রের মধ্যে রয়েছে প্রেসার কুকারের সাথে "ইডলি" প্যানের মতো একটি পাত্র যার নিচে ছোট ছিদ্র থাকে।
"পুট্টু" প্রায়ই মাছের তরকারি, চিকেন কারি, গরুর মাংসের তরকারি বা "কদালা" (ছোলা) তরকারি এবং "পাপড়ম" ইত্যাদি ঝোল জাতীয় খাদ্যের সাথে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও কলার তরকারি, কাঁঠাল, আম বা কলা সাধারণত এর সাথে পরিবেশন করা হয়। দক্ষিণ কেরালায় লোকেরা মিষ্টি কালো কফির সাথে "পুট্টু" খায়।
কেরালায়, কলার তরকারি বা কলা, "কদালা" তরকারি, "পেয়ার" (সবুজ মসুর), "পাপড়ের" সাথে "থোরান" এবং মাছ বা মাংসের তরকারি দিয়ে পুট্টু পরিবেশন করা হয়।
তামিলনাড়ুতে এটি খেজুর বা আখের তৈরি গুড়ের সাথে কুচি করা নারকেল দিয়ে বা মিষ্টি নারকেল দুধের সাথে পরিবেশন করা হয়।
শ্রীলঙ্কায়, "পিটু" সাধারণত ট্রাইপ কারি, মাছ বা মাংসের তরকারি, নারকেলের দুধ এবং একটি "সাম্বোলের" সাথে পরিবেশিত হয়।
কেরালায় "পুট্টু" নিয়ে অনেক তাৎক্ষণিক প্রক্রিয়া এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়েছে। কিছু অঞ্চলে চালের পরিবর্তে গম এবং ভুট্টার আটা ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও "পুট্টু" বিশেষজ্ঞ রেস্তোরাঁ রয়েছে, যারা বিভিন্ন পুর সহ এটি পরিবেশন করে।
লিভ মরগান

জিয়োনা দাদিও (জন্ম ৮ জুন, ১৯৯৪) একজন আমেরিকান পেশাদার কুস্তিগির এবং অভিনেত্রী. সে স্বাক্ষরিত ডাব্লুডব্লিউই, যেখানে সে কাঁচা ব্র্যান্ড এর অধীনে রিং নাম লিভ মরগান. তিনি সাবেক এককালীন স্ম্যাকডাউন মহিলা চ্যাম্পিয়ন অতঃপর দু ' বার ডব্লিউডব্লিউই মহিলা ট্যাগ টিম চ্যাম্পিয়ন সঙ্গে রাকুয়েল রদ্রিগেজ.
২০১৪ সালে, দাদিও ডাব্লিউডাব্লিউই- এর সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেছিলেন এবং তাকে নিযুক্ত করা হয়েছিল ডব্লিউডব্লিউই পারফরম্যান্স সেন্টার, পরে প্রদর্শিত উন্নয়নমূলক ব্র্যান্ড এনএক্সটি লিভ মরগান নামে. তাকে ২০১৭ সালে মূল রোস্টারে উন্নীত করা হয়েছিল এবং তার সাথে যুক্ত করা হয়েছিল রুবি রিওট এবং সারা লোগান গঠন করতে স্থিতিশীল রিওট স্কোয়াড. ২০১৯ সালে স্থিতিশীল ভেঙে যাওয়ার পরে, তিনি একক প্রতিযোগী হয়ে ওঠেন৷ তার একক রান কয়েক মাস পরে, তিনি ফিরে রিওট সঙ্গে পুনরায় মিলিত. ২০২১ সালে রিওটের মুক্তি পর্যন্ত তারা একসাথে অভিনয় করেছিল৷ ২০২২ সালে, ড্যাডিও মহিলাদের জিতেছে মানি ইন দ্য ব্যাংক ল্যাডার ম্যাচ রাতভর ঝড় তুলেছে, হারিয়েছে রোন্ডা রাউজি স্ম্যাকডাউন মহিলা চ্যাম্পিয়নশিপ জিততে, তার কুস্তি ক্যারিয়ারের প্রথম শিরোনাম. ২০২৩ সালে, তিনি র্যাকেল রদ্রিগেজের সাথে একটি দল গঠন করেছিলেন এবং তারা তখন থেকে ডাব্লুডাব্লুই মহিলা ট্যাগ টিম চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছে একটি দল হিসাবে দুইবার রেকর্ড-টাইং৷
জিয়োনা দাদিও জন্মগ্রহণ করেন মরিস্টাউন, নিউ জার্সি, জুন 8, 1994. তিনি কাছাকাছি বড় হয়েছি এলমউড পার্ক, নিউ জার্সি. তার চারটি বড় ভাই এবং একটি বোন রয়েছে; দাদিওর বাবার মৃত্যুর পরে, তার মা সমস্ত ছয়টি সন্তানকে একক মা হিসাবে বড় করেছিলেন৷ ড্যাডিও দীর্ঘদিনের ভক্ত পেশাদার কুস্তি। দাদু একটি প্রাক্তন প্রতিযোগী ছিল চিয়ারলিডার, এবং রেস্টুরেন্ট চেইনের জন্য কাজ করেছেন এবং মডেল করেছেন হুটার্স.
মরগান তার ভিডিও গেম আত্মপ্রকাশ করেছিলেন একটি খেলার যোগ্য চরিত্র হিসাবে "ডাব্লিউডাব্লিউই 2K19", এবং পরে হাজির "ডাব্লিউডাব্লিউই 20", "ডাব্লিউডাব্লিউই 2K ব্যাটলগ্রাউন্ডস", "ডব্লিউডব্লিউই 2 কে 22", এবং "ডাব্লিউডাব্লিউই 2K23".
জুন ২০২২ সালে, এটি ঘোষণা করা হয়েছিল যে, লিভ মরগান তার প্রথম চলচ্চিত্রে অভিনয় করবেন "হত্যা কক্ষ", পাশাপাশি অভিনয় মায়া হক, স্যামুয়েল এল. জ্যাকসন এবং উমা থারম্যান. অক্টোবরে, এটি নিশ্চিত করা হয়েছিল যে লিভ মরগান দ্বিতীয় মৌসুমে অতিথি হিসাবে উপস্থিত হবেন "চকি".
শু শিন (ফুটবলার)

শু শিন (, ; জন্ম: ১৯ এপ্রিল ১৯৯৪) হলেন একজন চীনা পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড়। তিনি বর্তমানে চীনা ক্লাব সাংহাই পোর্ট এবং চীন জাতীয় দলের হয়ে মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন। তিনি মূলত কেন্দ্রীয় মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেললেও মাঝেমধ্যে আক্রমণাত্মক মধ্যমাঠের খেলোয়াড় অথবা রক্ষণাত্মক মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন।
২০০৯ সালে, শু চীন অনূর্ধ্ব-১৭ দলের হয়ে চীনের বয়সভিত্তিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন। প্রায় সাত বছর যাবত চীনের বয়সভিত্তিক দলের হয়ে খেলার পর, তিনি ২০২১ সালে চীনের হয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অভিষেক করেছেন; চীনের জার্সি গায়ে তিনি এপর্যন্ত ১৬ ম্যাচে ১টি গোল করেছেন।
শু শিন ১৯৯৪ সালের ১৯শে এপ্রিল তারিখে চীনের লিয়াওনিংয়ে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছেন।
শু চীন অনূর্ধ্ব-১৭, চীন অনূর্ধ্ব-২০ এবং চীন অনূর্ধ্ব-২৩ দলের হয়ে খেলার মাধ্যমে চীনের প্রতিনিধিত্ব করেছেন। চীনের বয়সভিত্তিক দলের হয়ে তিনি প্রায় ৭ বছরে ৪১ ম্যাচে অংশগ্রহণ করে ১৩টি গোল করেছেন।
শু কাতারে অনুষ্ঠিত ২০২৩ এএফসি এশিয়ান কাপের জন্য ঘোষিত চীনের ২৬ সদস্যের চূড়ান্ত দলে স্থান পেয়েছিলেন, যেখানে তিনি তিন ম্যাচে অংশগ্রহণ করেছেন।
ড্যানিয়েল ব্রুকস

ড্যানিয়েল ব্রিটানি ব্রুকস (; জন্ম: ১৭ সেপ্টেম্বর ১৯৮৯) একজন মার্কিন অভিনেত্রী। তিনি নেটফ্লিক্সের হাস্যরসাত্মক নাট্যধর্মী ধারাবাহিক "অরেঞ্জ ইজ দ্য নিউ ব্ল্যাক" (২০১৩-২০১৯)-এ টাশা "টেইস্টি" জেফারসন চরিত্রে অভিনয় করেন। ২০১৫ সালে তিনি "দ্য কালার পার্পল" নাটকে সোফিয়া চরিত্রে অভিনয়ের মধ্য দিয়ে তার ব্রডওয়ে মঞ্চে অভিষেক ঘটে, যার জন্য তিনি সঙ্গীতনাট্যে শ্রেষ্ঠ চরিত্রাভিনেত্রী বিভাগে টনি পুরস্কারের মনোনয়ন লাভ করেন এবং শ্রেষ্ঠ সঙ্গীতনাট্যধর্মী থিয়েটার অ্যালবাম বিভাগে গ্র্যামি পুরস্কার অর্জন করেন।
এইচবিওর "গার্লস" (২০১৪), নেটফ্লিক্সের "মাস্টার অব নান" (২০১৫-২০১৭) ও অ্যানিমেটেড সিটকম "ক্লোজ এনাফ" (২০২০-২০২২)-এ অভিনয়ের পর তিনি ২০২১ সালে "রবিন রবার্টস প্রেজেন্টস: মাহালিয়া"-এর নির্বাহী প্রযোজক হিসেবে দায়িত্ব পালনের জন্য শ্রেষ্ঠ টেলিভিশন চলচ্চিত্র বিভাগে এমি পুরস্কারের মনোনয়ন লাভ করেন। ২০২২ সালে তিনি নেটফ্লিক্সের আপাতবাস্তব ধারাবাহিক "ইনস্ট্যান্ট ড্রিম হোম"-এর সঞ্চালনা করে সেরা দীবাকালীন অনুষ্ঠানের সঞ্চালক বিভাগে ডেটাইম এমি পুরস্কারের মনোনয়ন লাভ করেন। একই বছর তিনি সুপারহিরো ধারাবাহিক "পিসমেকার" (২০২২-বর্তমান)-এ শ্রেষ্ঠাংশে অভিনয় করেন এবং অগাস্ট উইলসনের নাটক "দ্য পিয়ানো লেসন" দিয়ে ব্রডওয়ে মঞ্চে ফিরেন। ২০২৩ সালে তিনি "দ্য কালার পার্পল" চলচ্চিত্রে অভিনয় করে শ্রেষ্ঠ পার্শ্ব অভিনেত্রী বিভাগে একাডেমি পুরস্কার, গোল্ডেন গ্লোব পুরস্কার ও বাফটা চলচ্চিত্র পুরস্কারের মনোনয়ন লাভ করেন।
ব্রুকস ১৯৮৯ সালের ১৭ই সেপ্টেম্বর জর্জিয়া অঙ্গরাজ্যের অগাস্টা শহরে এক খ্রিস্টান পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন এবং সাউথ ক্যারোলাইনা অঙ্গরাজ্যের সিম্পসনভিলে বেড়ে ওঠেন। তার পিতা ডানেল বিএমডব্লিউতে চাকরি করেন ও একজন ডিকন এবং তার মাতা লারিটা একজন শিক্ষক ও মিনস্টার। ব্রুকস ছয় বছর বয়সে গির্জায় একটি নাটকে অভিনয়ের মধ্য দিয়ে অভিনয় শুরু করেন। হাই স্কুলের শেষ দুই বছর তিনি সাউথ ক্যারোলাইনা গভর্নর্স স্কুল ফর দি আর্টস অ্যান্ড হিউম্যানিটিজে পড়াশোনা করেন। তিনি জুইলিয়ার্ড স্কুলে নাট্যতত্ত্ব নিয়ে পড়াশোনা করেন এবং ২০১১ সালে স্নাতক সম্পন্ন করেন।
জুইলিয়ার্ড থেকে পাশ করার পর ব্রুকস দুটি মঞ্চনাটকে অভিনয়ের সুযোগ পান, সেগুলো হল শেকসপিয়ার থিয়েটার কোম্পানির "সার্ভেন্ট অব টু মার্স্টার্স" ও "ব্ল্যাকেন দ্য বাবল"। তিনি ২০১৩ সালে দুটি নাটক ছেড়ে দিয়ে পাইপার কারম্যানের স্মৃতিকথা অবলম্বনে নির্মিত নেটফ্লিক্সের "অরেঞ্জ ইজ দ্য নিউ ব্ল্যাক" টেলিভিশন ধারাবাহিকে অভিনয়শিল্পীদলে যোগ দেন। ব্রুকস এতে টাশা "টেইস্টি" জেফারসন চরিত্রে অভিনয় করেন। চরিত্রটি মূলত প্রথম মৌসুমের দুটি পর্বের জন্য লেখা হয়েছিল, কিন্তু পরে প্রথম মৌসুমের বাকি পর্ব ও পরবর্তী মৌসুমেও রাখা হয়। এই ধারাবাহিকে ব্রুকসের অভিনয় টিভি সমালোচকদের কাছ থেকে ইতিবাচক সমালোচনা লাভ করে। একজন সমালোচক লিখেন, "এই ধারাবাহিকের সফল অভিনেত্রী এবং ২০১৩ সালের অন্যতম উজ্জীবক নতুন প্রতিভা।" দ্বিতীয় মৌসুমে ব্রুকসের চরিত্রটি পুনরাবৃত্ত থেকে মূল চরিত্র হিসেবে উন্নীত করা হয়।
তিনি "দ্য কালার পার্পল" নাটকের ২০২৩ সালের "চলচ্চিত্ররূপে" অভিনয় করেন। এই কাজের জন্য তিনি শ্রেষ্ঠ পার্শ্ব অভিনেত্রী বিভাগে একাডেমি পুরস্কার, গোল্ডেন গ্লোব পুরস্কার ও বাফটা চলচ্চিত্র পুরস্কারের মনোনয়ন লাভ করেন।
২০১৯ সালের ২রা জুলাই ব্রুকস ঘোষণা দেন যে তিনি অন্তঃসত্ত্বা। নভেম্বর মাসে তার কন্যা ফ্রেয়া ক্যারেল জন্মগ্রহণ করে। তিনি ২০২২ সালের জানুয়ারি মাসে মায়ামি শহরে ডেনিস গেলিনকে বিয়ে করেন।
রোহান শাহ

রোহান শাহ একজন ভারতীয় অভিনেতা। তিনি সনি টিভিতে ইতনা করো না মুঝে পেয়ারে আঘাম নীল খান্নার ভূমিকার জন্য পরিচিত। তিনি হিনা খানের সাথে ২০২০ সালের বলিউড চলচ্চিত্র হ্যাকডে বিবেকের প্রধান ভূমিকায় অভিনয় করেছিলেন। তিনি ইউটিউব চ্যানেল ফিল্টারকপিরও একটি অংশ।
২০০১ সালে টেলিভিশন বাণিজ্যিক বিজ্ঞাপনের মাধ্যমে রোহানের আত্মপ্রকাশ ঘটে। এগুলি ছাড়াও তিনি বুগি উগি, ইশান, হামসে হ্যায় লাইফ, ভি দ্য সিরিয়াল, গুমরাঃ এন্ড অফ ইনোসেন্স এবং অন্যান্য বিভিন্ন চলচ্চিত্র এবং টিভি শো করতে শুরু করেছিলেন।
ভিটামার

ভিটামিন গুলো যে একই জাতীয় যৌগ রাসায়নিকভাবে পর পর যুক্ত হয়ে গঠিত হয়ে থাকে তাকে ভিটামার । একটি নির্দিষ্ট ভিটামিনের একটি ভিটামার ( ) হলো বেশ কয়েকটি একই জাতীয় যৌগের মধ্যে একটি,যা উক্ত ভিটামিনের কার্য সম্পাদন করে এবং উল্লিখিত ভিটামিনের অভাবের লক্ষণগুলিকে প্রতিরোধ করে।
প্রাথমিক গবেষণায় ভিটামিনগুলিকে তাদেরঅভাবজনিত রোগ নিরাময়ের ক্ষমতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন বি১ কে প্রথমে একটি পদার্থ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল যা বেরিবেরি রোগ প্রতিরোধ এবং তার চিকিৎসা করতে পারে। পরবর্তীতে পুষ্টি গবেষণা সংস্থা প্রকাশ করেছে যে সমস্ত ভিটামিনই তাদের নির্দিষ্ট অভাবের বিরুদ্ধে জৈবিক কার্যকলাপ প্রদর্শন করে, যদিও বিভিন্ন ভিটামিন তার অভাবে সৃষ্টি রোগগুলির বিরুদ্ধে বিভিন্ন ধরনের প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদর্শন করে।
একই জাতীয় জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সাথে সম্পর্কিত ভিটামিনের একটি সেটকে একটি সাধারণ নাম বা "জেনেরিক বর্ণনাকারী" দ্বারা একত্রিত করা হয়, যা একই জাতীয় ভিটামিনের কার্যাবলী সহ অনুরূপ যৌগগুলিকে নির্দেশ করে। উদাহরণস্বরূপ, "ভিটামিন এ" হল এ ভিটামিন শ্রেণির জন্য জেনেরিক বর্ণনাকারী যার মধ্যে রেটিনল, রেটিনাল, রেটিনোইক অ্যাসিড এবং প্রোভিটামিন ক্যারোটিনয়েড (যেমন বিটা-ক্যারোটিন) ইত্যাদি যৌগও রয়েছে।
ইতনা করো না মুঝে পেয়ার

ইতনা করো না মুঝে পেয়ার (, ) ভারতীয় টেলিভিশনে একটি হিন্দি ভাষার ধারাবাহিক নাটক যা সনি এন্টারটেইনমেন্ট টেলিভিশনে প্রিমিয়ার হয়েছিল। প্রচারিত ধারাবাহিক নাটকটি বালাজি টেলিফিল্মসের অধীনে নির্মিত হয়েছিল। এটি একটি তালাকপ্রাপ্ত দম্পতির সম্পর্কের চ্যালেঞ্জ এবং কীভাবে তারা তাদের সন্তানদের কারণে সংযুক্ত থাকে তা নিয়ে আলোচনা করে।
আরবিতে এটি আল-উমরুদ দায়ি' () নামে প্রচারিত হয়েছে।
রাগিনী পাটেল একজন তালাকপ্রাপ্তা নারী। যিনি তার দুই সন্তান নিশি এবং আরভ এবং তার মা আশা এবং দাদী বকুলা নানির সাথে বসবাস করেন। তিনি একজন আত্মনির্ভর এবং স্বাধীন মহিলা যিনি হাসপাতালের মালিক ড. আমান মালহোত্রার অধীনে প্রশাসনিক প্রধান হিসাবে হাসপাতালটিতে কাজ করেন।
রাগিনীর প্রাক্তন স্বামী ডা. নীল খান্না নিউ ইয়র্ক সিটিতে তার তিন সন্তান রণবীর, আঘাম, সুহানি এবং তার বোন প্যামের সাথে থাকেন। আরভ, নিশি এবং তার বাগদত্তা জিগনেশ জানতে পারেন যে, নীল নিউ ইয়র্ক সিটিতে থাকে। নীল এবং রাগিনী আবার একসাথে থাকার সিদ্ধান্ত নেয় কিন্তু পরিস্থিতির কারণে তারা আলাদা হয়ে যায়।
সরকারি কর্মচারী হাসপাতাল

সরকারি কর্মচারী হাসপাতাল হলো বাংলাদেশের সকল সরকারি কর্মকর্তা কর্মচারীদের চিকিৎসা সেবা উন্নত সেবা প্রদানের লক্ষ্যে বাংলাদেশের আটটি বিভাগে সরকারি কর্মচারীরা এই হাসপাতাল নির্মাণ হবে। এই হাসপাতাল নির্মাণে বাংলাদেশ সরকারের কাছ থেকে। বাংলাদেশ সরকারের জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়ের নিয়ন্ত্রণে সকল সরকারি কর্মচারী হাসপাতাল পরিচালনা হবে। এই হাসপাতাল থেকে বাংলাদেশের সকল সরকারী কর্মচারীরা চিকিৎসাসেবা পাবেন। এ সকল হাসপাতালের নাম দেওয়া হবে বিভাগীয় সরকারি কর্মচারী হাসপাতাল। 
বাংলাদেশের সকল সরকারী কর্মচারী হাসপাতাল পরিচালনার জন্য নিযুক্ত থাকবেন এক জন মহাপরিচালক (ডিজি)। ও অতিরিক্ত মহাপরিচালক (এডিজি)।