আইসোলিউসিন

আইসোলিউসিন (চিহ্ন Ile বা I) হল একটি α-অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রোটিনের জৈব সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়। এটিতে একটি α-অ্যামিনো গ্রুপ রয়েছে (প্রোটোনেটেড হয়ে গঠন ধারণ করে), একটি কার্বক্সিল গ্রুপ (ডিপ্রোটোনেটেড হয়ে গঠন ধারণ করে), এবং একটি হাইড্রোকার্বন গ্রুপ নিয়ে গঠিত একটি পার্শ্ব শৃঙ্খল, এটিকে নন-পোলার অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে। এটি সাধারণ শারীরবৃত্তীয় পরিস্থিতিতে মানবদেহে সংশ্লেষিত হতে পারে না, তাই এটিকে একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধরা হয়। উদ্ভিদ দেহে থ্রিওনিন ও মিথিওনিন থেকে আইসোলিউসিন তৈরী হতে পারে। এছাড়াও ব্যাকটেরিয়ার দেহে পাইরুভিক অ্যাসিড থেকে তৈরি হতে পারে। এটি কোডন AUU, AUC, AUA দ্বারা এনকোড করা হয়।
জার্মান রসায়নবিদ ফেলিক্স এরলিচ বিট সুগার মোলাসেস থেকে আইসোলিউসিন আবিষ্কার করেন (১৯০৩)। এরপর তিনি ফাইব্রিন, ডিমের অ্যালবুমিন, গ্লুটেন ও বিভিন্ন মাংসে আইসোলিউসিনের প্রাকৃতিক উপস্থিতি লক্ষ্য করেন (১৯০৭)। নিজের তৈরী করা আইসোলিউসিন তিনি ১৯০৮ সালে ব্যাখ্যা করেন।
বিভিন্ন পদ্ধতিতে আইসোলিউসিন তৈরি হতে পারে। সবচেয়ে পরিচিত পথটি হল ২-ব্রোমোবিউটেন ও ডাইইথাইলম্যালোনেট-এর বিক্রিয়া। ফরাসি রসায়নবিদ লুই বুঁভো ও লকিঁ প্রথম আইসোলিউসিন কৃত্রিমভাবে উৎপন্ন করেন।
উদ্ভিদ দেহে থ্রিওনিন ও মিথিওনিন থেকে আইসোলিউসিন তৈরী হতে পারে। এছাড়াও ব্যাকটেরিয়ার দেহে পাইরুভিক অ্যাসিড ও আলফা-কিটোবিউটাইরেট থেকে তৈরি হতে পারে। মানবদেহে তৈরি হয় না। বিভিন্ন উৎসেচক এই কাজে সাহায্য করে:
আইসোলিউসিন গ্লুকোজেনিক ও কিটোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড। আলফা-কিটোগ্লুটারিক অ্যাসিড দিয়ে ট্রান্সঅ্যামিনেশনের পর, মূল গঠনের কার্বনের কঙ্কালটি জারিত হয় এবং প্রোপিয়নাইল-কোএ এবং অ্যাসিটাইল-কোএ-এ বিভক্ত হয়। প্রোপিয়নাইল-কোএ রূপান্তরিত হয় সাক্সিনাইল-কোএ তে, যা একটি সাইট্রিক অ্যাসিড চক্র-এর অন্তর্বর্তী যৌগ যা গ্লুকোনিওজেনেসিস এর জন্য অক্সালোঅ্যাসেটিক অ্যাসিড এ রূপান্তরিত হতে পারে। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে অ্যাসিটাইল-কোএ শর্করায় রূপান্তরিত হতে পারে না তবে অক্সালোঅ্যাসেটিক অ্যাসিডের সাথে ঘনীভূত করে সাইট্রিক অ্যাসিড গঠনের জন্য টিসিএ চক্রে প্রবেশ করে বা কিটোন বডি (অতএব কিটোজেনিক) বা ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আইসোলিউসিন, অন্যান্য শৃঙ্খলযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড-এর মতো, ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে যুক্ত: ডায়াবেটিক ইঁদুর এবং মানুষের রক্তে আইসোলিউসিনের উচ্চ মাত্রা পরিলক্ষিত হয়। খাদ্য-প্ররোচিত স্থূল এবং ইনসুলিন প্রতিরোধী ইঁদুরের মধ্যে, আইসোলিউসিনের মাত্রা হ্রাস (অন্যান্য শৃঙ্খলযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সহ বা ছাড়া) একটি খাদ্যের ফলে মেদ কমে যায় এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত হয়। কম প্রোটিন খাদ্যের উপকারী বিপাকীয় প্রভাবের জন্য আইসোলিউসিনের হ্রাসকৃত খাদ্যতালিকা প্রয়োজন। মানুষের মধ্যে, একটি প্রোটিন সীমাবদ্ধ খাদ্য আইসোলিউসিনের রক্তের মাত্রা কমায় এবং উপবাসীয় রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে। কম আইসোলিউসিন খাদ্য খাওয়ানো ইঁদুরগুলি চর্বিযুক্ত, দীর্ঘজীবি হয় এবং কম দুর্বল হয়। মানুষের মধ্যে, আইসোলিউসিনের উচ্চতর খাদ্যতালিকা বৃহত্তর বডি মাস ইনডেক্সের (BMI) সাথে যুক্ত।
ইউ.এস. ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিনের ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন বোর্ড (এফএনবি) ২০০২ সালে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্য ভাতা (RDAs) নির্ধারণ করেছে। ১৯ বছর বা তার বেশি বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, প্রতিদিন ১৯ মিলিগ্রাম আইসোলিউসিন/কেজি শরীরের ওজন প্রয়োজন।
পুষ্টিকর হিসেবে এর জৈবিক ভূমিকার পাশাপাশি, আইসোলিউসিন গ্লুকোজ বিপাক নিয়ন্ত্রণেও অংশগ্রহণ করে। আইসোলিউসিন অনেক প্রোটিনের একটি অপরিহার্য উপাদান। একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে, আইসোলিউসিন অবশ্যই গ্রহণ করতে হবে নাহলে কোষে প্রোটিন উৎপাদন ব্যাহত হবে। ভ্রূণের হিমোগ্লোবিন হল অনেক প্রোটিনের মধ্যে একটি, যার জন্য আইসোলিউসিন প্রয়োজন। আইসোলিউসিন ভ্রূণের হিমোগ্লোবিনের গামা শৃঙ্খলে উপস্থিত থাকে এবং প্রোটিন গঠনের জন্য অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে।
বংশগত রোগগুলি আইসোলিউসিন খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা পরিবর্তন করতে পারে। অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে সংরক্ষণ করা যায় না। অতিরিক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরির ফলে বিষাক্ত অণু তৈরি হয়, তাই প্রোটিন সংশ্লেষণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ হলে মানুষের কাছে প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিড হ্রাস করার অনেক পথ রয়েছে। আইসোলিউসিন-ধ্বংসকারী উৎসেচকের মিউটেশন আইসোলিউসিন এবং এর বিষাক্ত ডেরিভেটিভের বিপজ্জনক গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে। একটি উদাহরণ হল ম্যাপল সিরাপ মূত্র রোগ (MSUD), একটি ব্যাধি যা মানুষকে আইসোলিউসিন, ভ্যালিন এবং লিউসিন ভাঙ্গতে অক্ষম রাখে। এমএসইউডি-তে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ওষুধের পাশাপাশি এই তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিড কম গ্রহণের মাধ্যমে তাদের রোগ নিয়ন্ত্রণ করেন যা তৈরী হওয়া টক্সিন নির্গত করতে সাহায্য করে।
অনেক প্রাণী এবং উদ্ভিদ প্রোটিনের উপাদান হিসাবে আইসোলিউসিনের খাদ্যতালিকাগত উৎস। যেসব খাবারে আইসোলিউসিনের পরিমাণ বেশি থাকে তার মধ্যে রয়েছে ডিম, সয়া প্রোটিন, সামুদ্রিক শৈবাল, টার্কি, মুরগি, ভেড়ার মাংস, পনির এবং মাছ।