ঘরোয়া বাগান

ঐতিহ্যপূর্ণ ঘরোয়া বাগান হল একটা পাত্র হিসেবেও পরিচিত যেটা ফরাসি ভাষায় "জার্দিন পটেগার" অথবা স্কটল্যান্ডে একে বলা হয় কাইলাইয়ার্ড, বাড়ির লাগোয়া বাগানের বাহারি উদ্ভিদ এবং চত্বর অঞ্চলগুলির থেকে এটা একটা আলাদা জায়গা। অধিকাংশ সবজি বাগান এখনো পর্যন্ত পুরোনো পারিবারিক খামার ভূখণ্ডের ছোটো সংস্করণ হিসেবে রয়ে গিয়েছে, কিন্তু ঘরোয়া বাগান কেবল ইতিহাস নয়, তার নকশা থেকেও আলাদা। 
ঘরোয়া বাগান একটা কেন্দ্রীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাহারি, সব ঋতুর ভূদৃশ্য হিসেবে থাকতে পারে অথবা এটা একটা নিচু সবজি ভূখণ্ড থেকে খানিকটা বেশি হতে পারে। এই বাগান ওষধি, শাকসবজি এবং ফলের উৎস, কিন্তু অনেক সময় এটা একই ধরনের জ্যামিতিক নকশার ওপর ভিত্তি করে গড়ে ওঠা একটা বাগান হয়ে যায়। 
ঘরোয়া বাগানের সম্বৎসরের জন্যে এক দৃশ্যমান আবেদন বর্তমান এবং স্থায়ী বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ অথবা বনজ গুল্মের গাছপালার সঙ্গে একবর্ষজীবী গাছও সামিল হতে পারে। 
"পটেগার" হল একটা ফরাসি শব্দ, যার অর্থ বাহারি শাকসবজি অথবা ঘরোয়া বাগান। ঐতিহাসিক নকশাটা হল ফরাসি নবজাগরণ উদ্যান এবং বারোক গার্ডেন অ্যা লা ফ্রাঞ্চাইজ যুগগুলোর একটা উদাহরণ। বাগানের সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্যে অনেক সময় শাকসবজির সঙ্গে ফুল (ভোজ্য এবং অ-ভোজ্য) এবং ওষধি গাছ রোপণ করা হয়। খাবার সংস্থানের সঙ্গে নান্দনিকভাবে আনন্দদানের বিষয়টাও লক্ষ্য রাখা হয়। 
উদ্ভিদকুলকে পছন্দ করা হয় তাদের রং এবং গঠনের সঙ্গে তাদের কার্যকরতার নিরীখে। অনেককে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয় ঊর্ধ্বমুখী উন্নয়ন জারি রাখার জন্যে। অতি সামান্য যত্নে একটা ভালোভাবে সাজানো ঘরোয়া বাগান বাড়ির জন্যে খাবার জিনিসের সঙ্গে তোলা ফুল এবং ভেষজের জোগানও দিতে পারে। ঘরোয়া বাগানগুলো কাঠামোর বিস্তৃত বিন্যাসে বাড়ির জন্যে সরবরাহে প্রচ্ছন্নভাবে কাজ করতে পারে--রক্ষণাবেক্ষণহীন ধরনের কুটির বাগান থেকে আনুষ্ঠানিকতাযুক্ত বন্ধন বাগানে পর্যবসিত হতে পারে। 
একটা শাকসবজি বাগান (এটাকে শাকসবজি খণ্ড বা শাকসবজি ভূখণ্ড নামেও ডাকা যায়) হল নান্দনিক প্রয়োজনে থাকা ফুল বাগানের বদলে এরকম একটা বাগান যেখানে মানুষের ভোগের জন্যে দরকারি শাকসবজি এবং অন্যান্য উদ্ভিদের সমাবেশ দেখা যায়, এটা ক্ষুদ্রায়তন ধরনের শাকসবজি জন্মানোর একটা বাগান। সাধারণভাবে একটা শাকসবজি বাগানের মধ্যে একটা কম্পোস্ট স্তূপ এবং কয়েকটা ভূখণ্ড অথবা জমির ভাগ করা অঞ্চল থাকে, যেখানে প্রত্যেক ভূখণ্ডে এক বা দু-ধরনের উদ্ভিদ জন্মাবে। ভূখণ্ডগুলো অনেক সারিতে ভাগ করা হয় যাতে একেকটা সারিতে আলাদা আলাদা শাকসবজি জন্মায়। এট সাধারণভাবে একান্তে পিছন বাগান কিংবা পিছন উঠোনে থাকে। যুক্তরাজ্য এবং আমেরিকার প্রায় এক-তৃতীয়াংশ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিগত উদ্যোগ অথবা গোষ্ঠী রান্নাঘর অথবা শাকসবজি বাগানগুলোতে খাবার তৈরি করে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে অনেক মানুষের একটা 'বিজয় বাগান' ছিল যা খাদ্যের জোগান দেয় এবং এভাবে যুদ্ধের প্রচেষ্টার জন্য সংস্থানগুলোকে মুক্ত করে। 
অর্থনৈতিক অবস্থা খারাপ হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে এবং জৈব ও টেকসই জীবনযাত্রার প্রতি আগ্রহ বেড়ে যাওয়ায় অনেক মানুষ শাকসবজি বাগানকে তাদের পরিবারের খাদ্য সম্পূরক হিসেবে বদল করছে। পিছনের অঙ্গনে যে খাদ্য জন্মেছে তার পরিবহন কিংবা রক্ষণাবেক্ষণের জন্যে যদি সামান্য ইন্ধন খরচ হয়ে থাকে যা উৎপাদক অবশ্যই জানে যে, এটা জন্মাতে ঠিক কী ব্যবহৃত হয়। আধুনিক বাড়ির বাগান প্রস্তুতকারকদের জন্যে জৈব বাগানপালন, অথবা জৈব বাগান তৈরি ক্রমান্বয়েই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। 
বাগানের একটা আলাদা জায়গা অনেক সময় এক বিশেষ ভেষজ গোষ্ঠীর উদ্ভিদ জন্মানোর জন্যে উৎসর্গিত হয়, যাকে ভেষজ বাগান বলে। এই বাগানগুলো কিছু সংখ্যক অনাড়ম্বরমূলক গাছে পূর্ণ হতে পারে, অথবা সেগুলো সমাদরে নকশা করা হতে পারে, এমনকি একটা বিশেষ ধারায় সেগুলো বন্ধন বাগানের মতো সাজানো এবং ছাঁটাই করা হয়। 
ভেষজ বাগানগুলো পুরোপুরি কার্যকর হতে পারে অথবা এগুলোতে কার্যকর এবং আভরণমূলক গাছের সংমিশ্রণ থাকতে পারে। ভেষজগুলো সাধারণত রান্নায় খাবারের গন্ধের জন্যে ব্যবহৃত হয়, যদিও এগুলো কীটপতঙ্গ নিরুৎসাহ করা, মনোগ্রাহী সুগন্ধি সরবরাহ করার মতো অন্য উপায়ে অথবা ওষধির উদ্দেশ্যে সাধন করা (যেমন একটা ভেষজ বাগান ) ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। 
এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় বহন করার বাড়তি সুবিধেসহ পাত্র অথবা ধারকে বিভিন্ন ভেষজ গাছ লাগিয়ে একটা ঘরোয়া বাগান বানানো যেতে পারে। যদিও সকল ভেষজ পাত্র বা ধারক সাফল্য লাভ করেনা, কিছু ভেষজ অন্যদের থেকে ভালো বাড়ে। পুদিনা একটা সুগন্ধি হলেও আক্রমণাত্মক ওষধি, এটা এমন একটা ওষধির উদাহরণ যা একটা ধারকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় অথবা এটা পুরো বাগানটাই দখল করবে। 
রান্না করে খাওয়া যায় এরকম ভেষজগুলো নাতিশীতোঞ্চ আবহাওয়ায় মধ্যযুগীয় সময়কালের মতোই বর্তমানেও বৃহৎ পরিসরে দেখা যায়। অনেক সময় ভেষজগুলোর বহুমুখী ব্যবহার হয়। উদাহরণস্বরূপ, পুদিনা রান্না, চা এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে ব্যবহার হতে পারে। ওষধির অনেক ব্যবহারের মধ্যে আছে: