Mì Hàn Quốc

Mì Triều Tiên hay Mì Hàn Quốc đề cậm đến các món ăn với nguyên liệu chính dạng mì sợi trong văn hóa ẩm thực trên bán đảo Triều Tiên (bao gồm CHDCND Triều Tiên và Đại Hàn Dân Quốc) thường được gọi tên là "guksu" (국수) trong tiếng Hàn hay "myeon" (Hangul:면; Hanja: 麵) trong từ Hán-Hàn. Mì ban đầu được chế biến khá đơn giản, bắt đầu từ 6000 đến 5000 năm trước công nguyên ở châu Á.

Phân loại mì theo thành phần 

 Dangmyeon (당면; miến) - làm từ tinh bột khoai tây
 Memil guksu (메밀국수) - mì kiều mạch, tương tự mì soba của Nhật
 Gogi-guksu (고기국수) - mì thịt lợn của tình Jeju
 Olchaengi guksu (올챙이국수) - mì làm từ bột ngô khô ở các tình vùng núi như Gangwon 
 Gamja guksu (감자국수) - mì làm từ tinh bột khoai tây, bột gạo, bột nếp
 Gamjanongma guksu (감자농마국수) - làm từ tinh bột khoai tây, rất dai, là đặc sản của tỉnh Hwanghae 
 Milguksu (밀국수) - làm từ bột mì
 Dotori guksu - mì làm từ bột hạt sồi 
 Chilk guksu (칡국수) - mì làm từ sắn dây và kiều mạch
 Ssuk kalguksu (쑥칼국수) - mì làm từ Artemisia princeps và bột mì
 Hobak guksu (호박국수) - mì làm từ bí ngô và bột mì
 Kkolttu guksu (꼴뚜국수) - mì làm từ bột kiều mạch và bột mì
 Cheonsachae (천사채) món mì bán trong suốt như thạch thu được khi ninh rong, tảo mà không cần thêm bột hoặc tinh bột. Vị nhạt nên thường được trộn gia vị hoặc trang trí bên dưới món saengseon hoe (món cá thái lát). Cheonsachae có lượng calo thấp.

Phân loại món mì 

 Các món mì trộn
 Các món mì lạnh
 Các món mì nóng

Tham khảo 

Ẩm thực Hàn Quốc
Ẩm thực Triều Tiên
Văn hóa Triều Tiên