Naengmyeon

Naengmyeon literal na ibig sabihin na "malamig na pansit" ay isang tanyag na lutong Koreano. Ayon sa ika-19 siglo na dokumento ng Dongguksesigi, ito ay ituring na lutong mula sa Dinastiyang Joseon. 

Sa orihinal, isang napakasarap na pagkain sa hilaga ng Korea, lalo na sa mga lungsod ng Pyongyang at Hamhung sa Hilagang Korea,naengmyeon ay naging tanyag sa buong buo ng Korea pagkatapos ng Korean War. Ito ay binubuo ng mahaba at manipis na pansit na ginawa mula sa harina at gawgaw ng iba't-ibang mga laman: bakwit o memil, potatos, matamis na potatos, at kudzu o chik. 

Naengmyeon is traditionally served in a large stainless bowl with a tangy iced broth, julienned cucumbers, slices of Korean pear, and either a boiled egg or slices of cold boiled beef. Spicy mustard sauce and vinegar are often added before consumption. Traditionally, the long noodles would be eaten without any cutting for they symbolized longevity of life and good health, but in modern days servers at restaurants usually ask if the noodles should be cut prior to eating and use food scissors to cut the noodles.

Naengmyeon, ayon sa kaugalian ay sinisilbi sa isang malaking bakal na mangkok na may sabaw na may yelo, pipino, at isang pinakuluang itlog o hiwa ng malamig na pinakuluang karne ng baka. Maanghang na mustasa at suka ay madalas na idinagdag bago ito ay ikinakain para matimplahan ito. Ayon sa kaugalian, ang mga pansit o noodles ay kinakain nang walang anumang pagputol dahil sa kanilang pagkapaniwala sa kahabaan ng buhay at mabuting kalusugan, ngunit sa mga restawran ngayon, ito ay karaniwang itinatanong kung ang pansit ay puputulin bago ito ay kakainin.

See also

Korean cuisine
Bibim guksu

References

External links
Naengmyeon - Official Seoul City Tourism

Lutuing Koreano
Luglog