Kaldereta (pagkain)

Para sa ibang gamit, tingnan ang kaldereta (paglilinaw)

Ang kaldereta (Kastila: caldereta, Ingles: spicy meat stew, goat-meat stew) ay isang uri ng maanghang na putaheng Pilipino na niluto sa isang kaldero.  Sinasahugan ito ng karne ng kambing, tupa, baka, manok o baboy. Ang kaldereta ay isang lutuin sa Pilipinas na kilala sa mga handaan sa pistahan. Ito ay laman ng baboy, o baka o kambing na pinalambot muna at saka iginisa kasama pa ang iba pang sangkap. Ang pagkakaroon ng pulang kulay nito ay dahilan ng ketsap o tomato sauce o atsuwete na inilalagay kapag malapit na itong maluto.

Mga talasanggunian

Pagkain
Lutuing Pilipino