Queso blanco

Ang queso blanco (), na may literal na kahulugang kesong puti sa wikang Kastila, ay maaaring tumutukoy sa samu't saring uri ng keso na may puting kulay. Nakadepende sa rehiyon ang keso na tinutukoy nito.

Mga uri ayon sa rehiyon

Mehiko 

Sa lutuing Mehikano ang queso blanco ay gawa sa gatas ng baka, habang ang  () ay maaaring gawin mula sa kombinasyon ng mga gatas ng baka at kambing. Natutunaw nang mabuti ang ilang uri ng ganitong keso, tulad ng kesong Oaxaca, pero lumalabot lang ang karamihan. Kung piniga, at mas maraming tubig ang inalis, nagiging  ito. Minsan nabubuo ito sa pagpiga ng lagnaw mula sa kesong cottage.

Republikang Dominikano 
Sa lutuin ng Republikang Dominikano, ang queso blanco ay matigas at maalat na keso na ginagamit sa pagpiprito: .

Pilipinas 
Sa lutuing Pilipino, ang kesong puti ay gawa sa gatas ng kalabaw.

Portugal
Sa lutuing Portuges, ang  () ay tumutukoy sa kesong di-laon na banayad, malambot, makrema, at maputi na ginagamit sa buong Tangway ng Iberia. Sa Azores, inihahain ang  kasama ng , isang sarsa ng sariwang paminta.

Talasanggunian 

Mga keso