Tanglad

Ang tanglad (Cymbopogon citratus, ) ay isang uri ng damo na katutubo sa Maritimong Timog-silangang Asya at ipinakilala sa maraming mga tropikal na rehiyon.

Paggamit sa pagluluto

Laganap ang tanglad sa Pilipinas, at laganap din ito sa Indonesia, kung saan kilala ito bilang . Ginagamit ang mabangong dahon nito sa pagluluto, lalo na sa litson at inihaw na manok.

Maaari ring pakuluan ang tuyong dahon para maging tsaa, sa ganang sarili o bilang pampalasa sa mga ibang tsaa. Nagbibigay ito ng lasa na kahawig ng katas ng limon ngunit may banayad na tamis na halos walang asim.

Sa Sri Lanka, kilala ang tanglad bilang sera (සේර). Ginagamit ito bilang yerba sa pagluluto, bukod sa paggamit nito para sa mahahalagang langis nito.

Tinatawag na takhrai (ตะไคร้) ang tanglad sa Thailand. Mahalagang sangkap ito sa tom yam at tom kha kai. Ginagamit din ang mga sariwang maninipis na hiwa ng tanglad sa miangpla, bilang merienda.

Talasanggunian 

Poaceae