Cynara scolymus

Ang alkatsopas (Cynara scolymus) ay isang gulay na madalas ginagamit sa lutuing Mediteraneo. Nagbibigay ito ng malaprutas na amoy at lasa sa mga pagkain kung saan ito kinasasangkapan.

Mga alternatibong katawagan 
 alkatsofa (batay sa baybay Kastila na isina-Filipino)
 alkawsil (batay sa baybay Kastila na isina-Filipino)

Gulay
Asteraceae