Sangria

Ang Sangria ( [saŋˈɡɾi.a] ); Portuguese pronunciation [sɐ̃ˈɡɾi.ɐ]) ay isang inuming nakalalasing na nagmula sa Espanya at Portugal. Sa ilalim ng mga regulasyon ng EU  dalawang bansang Iberyio lamang ang maaaring lagyan ng tatak bilang kanilang Sangria; ang magkatulad na mga produkto mula sa iba't ibang mga rehiyon ay naiiba sa pangalan.

Ang isang katas, sangria ayon sa kaugalian ay binubuo ng pulang alak at tinadtad na prutas, madalas kasama ang iba pang mga sangkap o spirits.

Ang Sangria ay isa sa pinakatanyag na inumin sa lutuing Espanyol . Karaniwan itong hinahain sa mga bar, restawran, at chiringuitos, at sa mga pagdiriwang sa buong Portugal at Espanya.

Ang Sangria ay nangangahulugang pagdugo sa Espanyol at Portuges. Ang katagang sangria na ginamit para sa inumin ay maaaring masubaybayan noong ika-18 siglo. Ayon sa SAGE Encyclopedia of Alcohol, ang pinagmulan ng sangria ay "hindi matukoy nang eksakto, ngunit ang mga unang bersyon ay popular sa Espanya, Gresyia, at Ingladera."  

Ang Sangaree, isang hinalinhan na inumin sa sangria na hinahain alinman sa mainit o malamig, malamang na nagmula sa Caribbean (Indias occidentales),   at mula roon ay ipinakilala sa lupaing Amerika, kung saan ito ay karaniwang nagsisimula sa panahon ng kolonyal ng Amerika ngunit "higit na nawala sa Estados Unidos" noong unang bahagi ng Ika-20 na siglo.  Si Sangria bilang isang iced na inumin ay ipinakilala muli sa Estados Unidos noong huling bahagi ng 1940 sa pamamagitan ng Amerikanong Kastila at mga restawran ng Espanya,  at nasisiyahan ng higit na kasikatan sa 1964 World Fair sa New York.

Mga Lutuin 

Ang mga sangka ng Sangria ay nag-iiba-iba ng ligaw kahit sa loob ng Espanya, na may maraming mga pagkakaiba-iba sa rehiyon. Ang mga pangunahing sangkap ay palaging pulang alak, at ilang mga paraan upang magdagdag ng isang prutas o mas matamis na lasa, at marahil mapalakas ang nilalaman ng alkohol .

Noong mga lumang panahon, ang sangria ay maaaring ihalo sa mga lokal na prutas tulad ng mga milokoton, nektarina, berry, mansanas, peras, o pandaigdigang prutas tulad ng pinya o kalamansi,  at pinatamis ng asukal at zumo de naranja.  Tradisyonal ang Rioja alak ng Espanya.   Ang ilang mga lutuin ng sangria, bilang karagdagan sa alak at prutas, nagtatampok ng mga karagdagang sangkap, tulad ng brandy,agua con gas , o isang may lasa na likor . 

Ang Reál Sangria ay nakararami na gawa sa alak mula sa mga Tempranillo at Garancha na ubas. 

Ang Ponche de Sangria ay isang pagkakaiba-iba para sa mga bata, madalas para sa mga handahan.  Ang mga dalandan, mga milokoton, at iba pang mga prutas na may asukal ay pinagsama sa mga obos, ubas, o pangkulay ng pagkain upang makalikha ng kulay ng sangria.  Karaniwang pinapalitan ng isang softdrinks ang alak.

Mga Sanggunian 

Lutuing Kastila
Lutuing Portuges