Palitaw

Ang Palitaw (galing sa litaw, ang Tagalog na salita para sa "paglutang" or "pag-alsa") ay isang maliit, patag, at matamis na kakanin na makikita sa Pilipinas. Gawa ito sa galapong - hinugasan, binabad, at dinurog na malagkit (sticky rice). Matapos na alisin ang sobrang tubig mula sa proseso ng pagdurog, binibilog ito sa ilang piraso at pinapatag upang maging hugis bilog. Niluluto naman ito sa pamamagitan ng paghuhulog nito sa kumukulong tubig; pag lumutang na ito, ibig sabihin ay luto na  ito. Bago ito inilalagay sa hapag, binubudburan muna ito ng kinayod na niyog at pwede ring mayroong asukal at tustadong sesame seeds.

Sanggunian 

Lutuing Pilipino