Perkedel

Tumutukoy ang perkedel sa mga pinritong gulay sa lutuing Indones. Pinakakaraniwan ang mga perkedel na gawa sa minasang patatas, ngunit may mga ibang sikat na baryante katulad ng perkedel jagung (pinerkedel na binalatang mais), perkedel tahu (pinerkedel na tokwa) at perkedel ikan (pinerkedel na isda). Halos sa buong Indonesya tinatawag itong perkedel; subalit tinatawag itong begedil sa Habanes, na ginagamit din sa Malaysia at Singapore, na nagmumungkahi na ipinakilala ang pritong pagkain na ito ng mga imigranteng Habanes sa Malaysia at Singapore.

Pinanggalingan 
Pinaniniwalaang nagmula ang perkedel sa frikadeller ng mga Olandes, na sa katunayan ay isang almondigas o giniling ng mga Danes. Ipinapalagay ito dahil sa makasaysayan at kolonyal na kaugnayan ng Indonesya sa Olanda. Hindi kagaya sa frikadeller, ang pangunahing sangkap ng perkedel ay hindi karne, ngunit minasang patatas.

Talasanggunian

Link sa labas 
 

Lutuing Indones