ขนมหัวล้าน

ขนมหัวล้าน เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้ ใช้วิธีการทำแบบขนมต้ม

ลักษณะ
ทำจากแป้งข้าวเหนียวห่อไส้ที่ทำมาจากถั่วเขียวนึ่งบด กวนกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล ปั้นเป็นรูปกลม นำไปนึ่งให้สุก ราดด้วยกะทิ ถ้าไม่นึ่งแต่นำไปทอดเรียกขนมหัวล้านทอด
ขนมพื้นบ้านภาคใต้อีกชนิดหนึ่งที่คล้ายขนมหัวล้านคือขนมหนวยหนุน ซึ่งใช้กะทิมากกว่าขนมหัวล้าน และปั้นเป็นเม็ดคล้ายเม็ดขนุน ไส้ต่างไปจากไส้ของขนมหัวล้าน

ในภาคกลางเรียนขนมโคกระทิ

ส่วนประกอบ

ส่วนไส้ 
ถั่วเขียวเราะเปลือก
น้ำตาล
น้ำกะทิ
เกลือ

ส่วนแป้ง 

แป้งข้าวเหนียว
กะทิสำหรับราดขนม
หัวกะทิ
น้ำตาลทราย
เกลือ

อ้างอิง 

 สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2527

อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคใต้