ใบปอ

ใบปอ หรือ มุลูคียะฮ์ () เป็นใบพืชหลายชนิดในสกุลกระเจาที่ใช้เป็นอาหาร เช่น กระเจาฝักยาว (C. olitorius), กระเจาฝักกลม (C. capsularis) เป็นต้น ใบปอมีรสค่อนข้างขม เมื่อต้มแล้ว น้ำที่ได้จะมีลักษณะข้นเป็นเมือกลื่นคล้ายน้ำต้มกระเจี๊ยบเขียว โดยทั่วไปรับประทานแบบสุก ใบปอจากกระเจาฝักยาวเป็นผักที่นิยมใช้ในตำรับอาหารตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ โดยมักนำไปทำอาหารประเภทซุปหรือสตูซึ่งมีชื่อเรียกว่า "มุลูคียะฮ์" ตามชื่อใบพืชในภาษาอาหรับ

อ้างอิง

แหล่งข้อมูลอื่น 

 Mulukhiyya recipe
 Egyptian Recipe 
 Egyptian Mulukheya with Chicken step by step recipe tutorial
 Cooked vs sun-dried Jute leaves 

อาหารโบราณ
อาหารอาหรับ
อาหารตะวันออกกลาง
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน
อาหารประจำชาติ
พืชที่ให้เส้นใย