พีตา

พีตา () หรือ พิตตา () มาจากภาษากรีกว่า "ปีตา" () เป็นขนมปังซึ่งทำจากแป้งสาลีที่ขึ้นฟูเล็กน้อย มีลักษณะแบนและกลมหรือรี มีหลากหลายขนาด ขนมปังชนิดแบนไม่ว่าจะมีการทำให้ขึ้นฟูหรือไม่ ก็ล้วนแต่เป็นขนมปังที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว ฉะนั้น ขนมปังพีตาจึงถือว่าเป็นขนมปังโบราณชนิดหนึ่ง

อ้างอิง 

 El-Khoury, A. A. (1999). Shelf-life extension studies on pita bread (Doctoral dissertation, McGill University).
 Roden, C. (1972). A book of Middle Eastern food. Knopf.

อาหารตะวันออกกลาง
อาหารกรีก
ขนมปัง