แป้งทอด (อาหารจีน)

ระวังสับสนกับ: แป้งทอด (อาหารญี่ปุ่น)

แป้งทอด หรือ ขนมเปี๊ยะสด ( เซาปิ่ง;  "ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ") เป็นขนมโบราณของคนจีน ทำจากแป้งหรือเป็นแป้งผสมมันเทศบด ยัดไส้ด้วยถั่วเหลือง หรือเผือก กดให้แบนแล้วนำไปทอด  อาจโรยงาด้วยก็ได้ 

การที่ชาวจีนเรียกขนมแป้งทอดว่า "ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ" (火燒) เนื่องจากการทำขนมต้องใช้มันเทศเป็นส่วนผสม เพราะชาวจีนปลูกมันเทศเป็นจำนวนมาก จึงนำมาทำอาหารและขนม

อ้างอิง 

ขนมหวาน
อาหารจีน
ขนมปังจีน