เค้กช็อกโกแลตเยอรมัน

เค้กช็อกโกแลตเยอรมัน (, เดิมชื่อว่า ) เป็นขนมที่มีส่วนประกอบจากเค้กรสช็อกโกแลตและไส้กับหน้าซึ่งทำจากนมและน้ำตาลเคี่ยวจนข้น แล้วจึงใส่มะพร้าวและถั่วพีแคน ปัจจุบันมีการสลับเปลี่ยนชนิดของถั่วและรสชาติของเนื้อเค้กเพื่อให้เกิดความหลากหลายมากขึ้น ทั้งนี้ก็ยังคงแนวความคิดด้วยการคงรูปแบบของเค้กเนื้อสอดไส้ที่มีมะพร้าวและถั่วเป็นส่วนประกอบ

ประวัติ 
ต้นกำเนิดของเค้กมีที่มาตั้งแต่ ค.ศ. 1852 เมื่อซามูเอล เจอร์มัน (Samuel German) คนทำขนมปังชาวอเมริกัน พัฒนาดาร์กช็อกโกแลตชนิดหนึ่งให้แก่บริษัทช็อกโกแลตของ Baker โดยมีการตั้งชื่อชื่อผลิตภัณฑ์ของแบรนด์เป็น Baker's German's Sweet Chocolate เพื่อเป็นเกียรติแก่เขา

ณ วันที่ 3 มิถุนายน ค.ศ. 1957 สูตรอาหารสำหรับ "German's Chocolate Cake" ปรากฏในฐานะ "สูตรอาหารประจำวัน" ใน เดอะแดลลัสมอร์นิงนิวส์ เค้กนี้สร้างขึ้นโดยคุณนาย จอร์จ เคลย์ (Mrs. George Clay) ผู้รับจ้างทำงานบ้านจาก 3831 Academy Drive, แดลลัส รัฐเท็กซัส สูตรอาหารนี้ใช้ช็อคโกแลตอบที่มีการผลิตเมื่อ 105 ปีก่อน และกลายเป็นที่นิยม เจเนรัลฟูดส์ ผู้ถือครองแบรนด์ของ Baker ในเวลานั้น สังเกตเห็นสิ่งนี้และเผยแพร่สูตรเค้กไปยังหนังสือพิมพ์ฉบับอื่นในประเทศ กล่าวกันว่ายอดขายเค้กของ Baker เพิ่มขึ้นถึง 73% และตัวเค้กกลายเป็นสินค้าหลักของชาติ สิ่งพิมพ์ยุคหลังละรูปความเป็นเจ้าของ (German's) ทำให้เกิดอัตลักษณ์ "German Chocolate Cake" และให้ความประทับใจแบบผิด ๆ ว่ามีต้นกำเนิดจากประเทศเยอรมนี อย่างไรก็ตาม มีเค้กช็อกโกแลตสูตรดั้งเดิมจากประเทศเยอรมนี เช่น มีเค้กสูตรดั้งเดิมที่ชนะการแข่งขันเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่ในท้องถิ่นที่สืบถึง ค.ศ. 1909 ในพื้นที่ทะเลสาบคอนสตันซ์

อ่านเพิ่ม

อ้างอิง