เคอร์คูมิน

เคอร์คูมิน (curcumin) เป็นสารกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ (curcuminoid) พบในพืชวงศ์ขิง เช่น ว่านนางคำ เป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลมีสีเหลือง มีทั้งรูปอีนอลและรูปคีโต รูปอีนอลคงตัวในสภาวะของแข็งและของเหลว

อ้างอิง

แหล่งข้อมูลอื่น 
Turmeric and curcumin, from Memorial Sloan-Kettering Cancer Center
 Turmeric and curcumin, from M.D. Anderson Cancer Center
 Turmeric, from the University of Maryland Medical Center
รงควัตถุ
เคอร์คูมินอยด์