น้ำตาลแดง

น้ำตาลแดง (Brown Sugar) เป็นน้ำตาลทรายที่ไม่ผ่านการฟอกขาวหรือผ่านการฟอกเพียงเล็กน้อย ทำให้มีสีน้ำตาลแดงอันเป็นเพราะมีกากน้ำตาลเหลืออยู่ การที่ไม่ผ่านการฟอกเลยจะทำให้เกิดเป็นน้ำตาลทรายแดงธรรมชาติ ส่วนน้ำตาลทรายแดงที่เกิดจากการนำน้ำตาลทรายขาวมาผสมกากน้ำตาลจะเรียกว่า น้ำตาลทรายแดงเชิงพาณิชย์ (commercial brown sugar)

คุณค่าทางโภชนาการ 

น้ำตาล