กาซูแล

กาซูแล () หรือ กาซูเล็ต () เป็นสตูเข้มข้นที่มีส่วนผสมหลักเป็นถั่วขาวกับเนื้อสัตว์หลายชนิด (โดยทั่วไปใช้ไส้กรอกหมู, เนื้อห่าน, เนื้อเป็ด และบางครั้งใช้เนื้อแกะ) มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของฝรั่งเศส อาหารชนิดนี้ได้รับการตั้งชื่อตามภาชนะปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า กัสรอล () ซึ่งเป็นภาชนะดินเผาที่มีรูปร่างกลม ก้นลึก และด้านข้างลาดเอียง

กล่าวกันว่ากาซูแลมีต้นกำเนิดในเมืองกัสแตลโนดารีและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใกล้เคียงอย่างตูลูซและการ์กาซอน อาหารชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับภูมิภาคที่ครั้งหนึ่งเคยรู้จักกันในชื่อจังหวัดล็องก์ด็อก องค์การที่มีชื่อว่า "สมาคมใหญ่กาซูแลแห่งกัสแตลโนดารี" () ได้จัดการแข่งขันและงานประจำปีที่มีกาซูแลเป็นตัวชูโรงมาตั้งแต่ พ.ศ. 2542

อ้างอิง 

สตู
อาหารจากถั่ว
อาหารจากไส้กรอก
อาหารจากเนื้อสัตว์
อาหารอุตซิตา
อาหารฝรั่งเศส