บอฆอลีฆอโทฆ

บอฆอลีฆอโทฆ () เป็นอาหารอิหร่านตอนเหนือที่ทำมาจากถั่วปากอ้า, ผักชีลาว และไข่ มักเสิร์ฟพร้อมกับคอเท (ข้าวเปอร์เซีย) ในจังหวัดตอนเหนืออย่างจังหวัดกีลอนและจังหวัดมอแซนแดรอน และอาจถือได้ว่าเป็นโคเรช (สตูเปอร์เซีย) อาหารนี้ปรุงด้วยขมิ้น, เกลือ, กระเทียม และบางครั้งอาจใช้พริกไทย 

ส่วนอาหารจากนี้นอกประเทศอิหร่านอาจทำมาจากถั่วลิมา ถั่วแดง หรือถั่วปากอ้า

อ้างอิง  

อาหารอิหร่าน
สตูอิหร่าน
อาหารประเภทไข่
อาหารประเภทถั่ว