เห็ดหอม

เห็ดหอม เป็นสิ่งมีชีวิตจำพวกเห็ดรา ซึ่งเราสามารถรับประทานได้ นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารโดยเฉพาะอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น สามารถนำไปตากแห้งเพื่อให้เก็บไว้ได้นาน

อนุกรมวิธานและชื่อ
มีการระบุชื่อวิทยาศาสตร์ของเห็ดราชนิดนี้ครั้งแรกในชื่อ Agaricus edodes โดยไมลส์ โจเซฟ เบิร์กลีย์ใน ค.ศ. 1877 ซึ่งเดวิด เพกเลอร์จัดอยู่ในสกุล Lentinula ใน ค.ศ. 1976 เห็ดรานี้ได้รับชื่อพ้องในประวัติอนุกรมวิธาน ดังนี้:
Agaricus edodes Berk. (1878)
Armillaria edodes (Berk.) Sacc. (1887)
Mastoleucomychelloes edodes (Berk.) Kuntze (1891)
Cortinellus edodes (Berk.) S.Ito & S.Imai (1938)
Lentinus edodes (Berk.) Singer (1941)
Collybia shiitake J.Schröt. (1886)
Lepiota shiitake (J.Schröt.) Nobuj. Tanaka (1889)
Cortinellus shiitake (J.Schröt.) Henn. (1899)
Tricholoma shiitake (J.Schröt.) Lloyd (1918)
Lentinus shiitake (J.Schröt.) Singer (1936)
Lentinus tonkinensis Pat. (1890)
Lentinus mellianus Lohwag (1918)

ชื่อเห็ดในภาษาญี่ปุ่น () มาจากคำว่า ชิอิ (, Castanopsis) จากต้น Castanopsis cuspidata ที่มีท่อนไม่ซุงตายที่ปลูกโดยทั่วไป กับ ทาเกะ (, เห็ด) ส่วนชื่อพฤกษศาสตร์  เป็นศัพท์ภาษาละตินที่แปลว่า "กินได้"

ดูเพิ่ม 
 อาหารจีน
 อาหารญี่ปุ่น
 อาหารเกาหลี
 อาหารไทย
 เห็ดที่กินได้

อ้างอิง

แหล่งข้อมูลอื่น 
 

หอม