ชาซูเกะ

ชาซูเกะ () หรือ โอจาซูเกะ  (; มาจาก (o) cha ' ชา' + tsuke 'แช่') เป็นอาหารญี่ปุ่นอย่างง่ายที่ทำโดยการเทชาเขียว ดาชิ หรือน้ำร้อนราดลงบนข้าวสวย ชาซูเกะถือเป็นวิธีที่ดีในการจัดการกับข้าวที่เหลือให้กลายเป็นอาหารว่าง เพราะอาหารชนิดนี้ทำได้ง่าย ในเกียวโต ชาซูเกะเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่า บูบูซูเกะ ตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เป็นต้นมา "โอจาซูเกะสำเร็จรูป" แบบทำแห้งเยือกแข็งซึ่งประกอบด้วยเครื่องโรยหน้าและเครื่องปรุงรสได้กลายเป็นที่นิยม

เครื่องโรยหน้าโดยทั่วไป ได้แก่ สึเกโมโนะ (ผักดองญี่ปุ่น), อูเมโบชิ, โนริ (สาหร่าย), ฟูริกาเกะ, เมล็ดงา, ทาราโกะ และเม็นไตโกะ (ไข่ปลาพอลล็อกหมักเกลือ), แซลมอนหมักเกลือ, ชิโอการะ (อาหารทะเลดอง), ต้นหอม และวาซาบิ

ประวัติ 

อาหารชนิดนี้เริ่มเป็นที่นิยมในยุคเฮอังของญี่ปุ่น มักใช้น้ำเทลงบนข้าว แต่ตั้งแต่ยุคเอโดะเป็นต้นมา มักใช้น้ำชาแทน

อ้างอิง 

อาหารญี่ปุ่น