พิกส์อินแบลงเคตส์

พิกส์อินแบลงเคตส์ () หรือ คิลทิดโซลเจอส์ () เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกขนาดเล็ก (เช่นชีปอลาตา) ห่อในเบคอน พิกส์อินแบลงเคตส์นิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียงร่วมกับไก่งวงอบในอาหารเย็นวันคริสต์มาส

สูตรการทำพิกส์อินแบลงเคตส์ปรากฏครั้งแรกใน ค.ศ. 1957 และได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 1990 โดยดีเลีย สมิท นักเขียนตำราอาหารชาวอังกฤษซึ่งเขียนสูตรดังกล่าวในหนังสือของเธอด้วย พิกส์อินแบลงเคตส์ที่ปรุงสำเร็จพร้อมรับประทานก็เริ่มออกวางจำหน่ายในช่วงเดียวกัน

โดยทั่วไปแล้วไส้กรอกที่ใช้มักจะเป็นไส้กรอกชีปอลาตาขนาดสั้นและห่อในเบคอน อย่างไรก็ตามก็ยังมีสูตรดัดแปลงอื่น ๆ เช่นอาจใช้ไส้กรอกโชริโซ ไส้กรอกไก่ ไส้กรอกที่มีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแอปเปิลหรือเกาลัด ไส้กรอกชีปอลาตาขนาดยาวปกติ หรือเบคอนที่ปรุงรสหรือรมควันแทน เป็นต้น ไส้กรอกที่ห่อเบคอนเรียบร้อยแล้วสามารถนำไปทำให้สุกได้หลายวิธี เช่นทอด อบ หรือหลายวิธีร่วมกัน พิกส์อินแบลงเคตส์ที่ปรุงสำเร็จตามท้องตลาดมักให้พลังงานประมาณ 325 แคลอรีและไขมันประมาณ 22 กรัมต่อหน่วยบริโภค 100 กรัม

พิกส์อินแบลงเคตส์เป็นเครื่องเคียงไก่งวงอบในอาหารเย็นวันคริสต์มาสตามประเพณีในสหราชอาณาจักรซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก บางครั้งก็ยังรับประทานในวันเปิดกล่องของขวัญด้วย นิตยสาร กูดเฮาส์คีปพิง และเว็บไซต์ ยาฮู! นิวส์ จัดให้พิกส์อินแบลงเคตส์เป็นอาหารหลักในเทศกาลคริสต์มาส ร้านขายเนื้อออนไลน์แห่งหนึ่งโฆษณา "วันพิกส์อินแบลงเคตส์แห่งชาติ" ทุกเดือนธันวาคมตั้งแต่ ค.ศ. 2013

พิกส์อินแบลงเคตส์เป็นอาหารเฉพาะเทศกาลเท่านั้น และมักจะไม่พบวางจำหน่ายนอกเทศกาลคริสต์มาส อย่างไรก็ตาม ในช่วงเทศกาลคริสต์มาสก็ยังมีผู้ผลิตสินค้าอาหารที่ปรุงรสเลียนแบบพิกส์อินแบลงเคตส์เช่นมายองเนส ถั่วลิสง มันฝรั่งทอด ช็อกโกแลต เป็นต้น ไปจนถึงสินค้าชนิดอื่นเช่นน้ำยาสำหรับยาสูบอิเล็กทรอนิกส์กลิ่นพิกส์อินแบลงเคตส์ หรือชุดนอนพิมพ์ลายพิกส์อินแบลงเคตส์ เป็นต้น ซูเปอร์มาร์เกตเทสโก้ใน ค.ศ. 2019 รายงานผลการสำรวจผู้ซื้อสินค้าว่าพวกเขาต้องการเสิร์ฟพิกส์อินแบลงเคตส์ในอาหารเย็นวันคริสต์มาสมากกว่าเครื่องเคียงชนิดอื่นแม้กระทั่งยอร์กเชอร์พุดดิง

ในสหรัฐมีอาหารที่ลักษณะคล้ายคลึงกันที่เรียกว่าพิกส์อินอะแบลงเคตซึ่งมักจะสับสนกันกับพิกส์อินแบลงเคตส์ในสหราชอาณาจักร อย่างไรก็ตาม พิกส์อินอะแบลงเคตในสหรัฐจะเป็นไส้กรอกในแป้งพายแทนที่จะเป็นเบคอน ในบางพื้นที่ของสหรัฐโดยเฉพาะบริเวณที่มีประชากรชาวอเมริกันเชื้อสายโปแลนด์อยู่มากนั้น ชื่อ "พิกส์อินอะแบลงเคต" ก็อาจจะหมายถึงอาหารจำพวกกะหล่ำปลียัดไส้เช่นกอวอมป์กีเป็นต้น

อ้างอิง 

ไส้กรอก
อาหารสหราชอาณาจักร
อาหารไอริช
อาหารคริสต์มาส
คริสต์มาสในสหราชอาณาจักร
อาหารจากเบคอน