ชักชูกะฮ์

ชักชูกะฮ์ (; ) เป็นอาหารชนิดหนึ่งจากภูมิภาคอัลมัฆริบในทวีปแอฟริกา ประกอบด้วยไข่ลวกในซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก พริก หัวหอม และกระเทียม และปรุงรสด้วยยี่หร่า ปาปริกา พริกป่น และจันทน์เทศ

แหล่งกำเนิดของชักชูกะฮ์ยังคงเป็นประเด็นโต้เถียงระหว่างโมร็อกโก ตูนิเซีย ลิเบีย อิสราเอล ตุรกี และเยเมน โจน เนทัน นักข่าวและผู้แต่งตำราอาหารชาวอเมริกันกล่าวว่าชักชูกะฮ์มีต้นกำเนิดในแอฟริกาเหนือของจักรวรรดิออตโตมันในช่วงกลางคริสต์ศตวรรษที่ 16 หลังจากที่เอร์นัน กอร์เตส ได้นำมะเขือเทศมาจากทวีปอเมริกา

อ้างอิง 

อาหารจากไข่
อาหารจากมะเขือเทศ
อาหารเช้า
อาหารประจำชาติ
อาหารอัลมัฆริบ
อาหารตูนิเซีย
อาหารโมร็อกโก
อาหารลิเบีย
อาหารสเปน
อาหารออตโตมัน
อาหารอิตาลี
อาหารอิสราเอล
อาหารแอลจีเรีย