คาโมะนัมบัง

คาโมะนัมบัง (鴨南蛮, かもなんばん) เป็นอาหารประเภทบะหมี่ของญี่ปุ่น เป็นโซบะตามฤดูกาลพร้อมซุปร้อนที่มีเนื้อเป็ดและต้นหอมเป็นส่วนประกบ

บางครั้งใช้เนื้อไก่ แทนเนื้อเป็ด ซึ่งในกรณีนี้บางครั้งเรียกว่า โทรินัมบัง (鶏南蛮) หรือ คาชิวะนัมบัง (かしわ南蛮) บางครั้งก็เรียกง่าย ๆ ว่า นัมบังโซบะ (南蛮蕎麦) หรืออาจเรียกแค่ นัมบัง เฉย ๆ โดยนัมบังในที่นี้หมายถึงต้นหอม ถือเป็นเมนูหนึ่งที่พบบ่อยในร้านโซบะ

อ้างอิง