น้ำพริกกะปิ

น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกซึ่งนิยมรับประทานกันในประเทศไทย เป็นอาหารประเภทน้ำพริกอย่างหนึ่งที่มีส่วนประกอบหลัก คือ กะปิ โดยใช้กะปิเผาไฟ โขลกกับเครื่องปรุงต่างๆในครก น้ำพริกกะปิเมื่อทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลอมม่วง โรยหน้าด้วยมะเขือพวงและพริก น้ำพริกกะปิจะรับประทานคู่กับปลาทูทอดหรือไข่ทอดชะอม 

สูตรที่นิยมทำทานกันดั้งเดิมจะมีส่วนประกอบดังนี้

 กะปิ
 พริกสด
 กระเทียม
 มะเขือเปาะ หรือมะอึก
 น้ำตาลปี๊ป
 มะนาว
 น้ำปลา
 น้ำต้มสุก

อ้างอิง

แหล่งข้อมูลอื่น 
 วิธีทำน้ำพริกกะปิ 

น้ำพริก
อาหารไทย