Rhizopus oligosporus

Rhizopus oligosporus เป็นราในวงศ์ Mucoraceae ที่นิยมใช้เป็นหัวเชื้อสำหรับการทำเต็มเปที่เป็นอาหารพื้นบ้านของอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นการหมักราสีขาวกับถั่วเหลือง จนนิ่มและกินได้
Rhizopus oligosporus สร้างยาปฏิชีวนะที่ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียแกรมบวก รวมทั้งเชื้อที่เป็นอันตราย เช่น Staphylococcus aureus และเป็นประโยชน์ เช่น Bacillus subtilis Rhizopus oligosporus มีอีกชื่อหนึ่งคือ Rhizopus microsporus var. oligosporus.

อ้างอิง 
 Kobayasi S, Okazaki N, Koseki T (1992). Purification and characterization of an antibiotic substance produced from Rhizopus oligosporus IFO 8631. PubMed

แหล่งข้อมูลอื่น 
 Index Fungorum page (synonyms)

เห็ดรา
จุลินทรีย์ในอาหารหมักดอง