โลคุม

โลคุม (), รอแฮโทลโฮลฆูม (; ) หรือ เทอร์กิชดิไลต์ () คือตระกูลขนมหวานที่ทำจากเจลแป้งและน้ำตาล ขนมที่มีราคาสูงส่วนใหญ่จะผสมผลไม้แห้งอย่างอินทผลัม พิสตาชีโอ เฮเซลนัต หรือวอลนัตลงไปโดยใช้เจลเป็นตัวยึดเกาะ ในขณะที่ขนมแบบดั้งเดิมมักแต่งกลิ่นรสด้วยน้ำดอกไม้เทศ แมสติก ส้มเบอร์กามอต หรือเลมอน ขนมเหล่านี้มักทำเป็นทรงลูกบาศก์ขนาดเล็กแล้วนำไปคลุกน้ำตาลไอซิง มะพร้าวฝอยอบแห้ง หรือครีมทาร์ทาร์แบบผงเพื่อกันไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ รสชาติอื่น ๆ ที่พบทั่วไปได้แก่อบเชยและมินต์ ในกระบวนการผลิตโลคุมอาจใช้สารสกัดจากต้นโซปเวิร์ตเป็นวัตถุเจือปนเพื่อประสานส่วนผสมให้คงตัว

ต้นกำเนิดของโลคุมยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ทราบกันว่ามีการผลิตขนมหวานเหล่านี้ในตุรกีและเปอร์เซียอย่างน้อยตั้งแต่ปลายคริสต์ศตวรรษที่ 18

อ้างอิง 

ของหวาน
อาหารกรีก
อาหารเคิร์ด
อาหารไซปรัส
อาหารตะวันออกกลาง
อาหารตุรกี
อาหารบอลข่าน
อาหารบัลแกเรีย
อาหารเบลารุส
อาหารมาซิโดเนียเหนือ
อาหารโรมาเนีย
อาหารเลบานอน
อาหารอาหรับ
อาหารอิรัก
อาหารอิสราเอล
อาหารอิหร่าน
อาหารแอลเบเนีย