มิกเซอร์

มิกเซอร์ () คือ ส่วนผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสม มิกเซอร์ช่วยเจือจางแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม ช่วยเปลี่ยน ปรับปรุง หรือเสริมรสชาติอื่นให้กับเครื่องดื่มเช่น ทำให้หวานขึ้น เปรี้ยวขึ้น หรือเผ็ดขึ้น มิกเซอร์บางชนิดยังเปลี่ยนเนื้อสัมผัสหรือความสม่ำเสมอของเครื่องดื่ม ทำให้ข้นขึ้นหรือเหลวมากขึ้น มิกเซอร์อาจใช้เพื่อการปรุงแต่งสีหรือรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และค็อกเทลโดยเฉพาะ หรือใช้เพิ่มปริมาตรของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อให้ดื่มได้นานขึ้น

ประเภทของมิกเซอร์แบ่งได้เป็นหลัก ๆ ได้แก่ เครื่องดื่มกาเฟอีน, เครื่องดื่มอัดลมและโซดา, ผลิตภัณฑ์นม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มมิกเซอร์สำเร็จรูป, ซอส, ไซรัป และอื่น ๆ ในประเทศไทย หนึ่งในมิกเซอร์ที่ใช้อย่างกว้างขวางที่สุดคือ โซดา

เครื่องดื่มกาเฟอีน 
กาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นให้คึกคักเพื่อลอผลกระทบจากแอลกอฮอล์ที่ทำให้ง่วงซึม

 กาแฟ
 เครื่องดื่มบำรุงกำลัง – กระทิงแดง, เกเตอร์เรด
 ชา, ชาเย็น

เครื่องดื่มอัดลมและโซดา 

การเติมแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้กับเครื่องดื่ม นอกจากนี้คาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มยังเพิ่มการดูดซึมของแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดเนื่องจากความดันในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น อาจส่งผลให้เกิดพิษได้เร็วขึ้น

 น้ำอัดลม ได้แก่ โซดา, น้ำแร่โซดา, เครื่องดื่มโคลาต่าง ๆ (เช่น โคคาโคลา เป๊ปซี่), เครื่องดื่มโซดามะนาวต่าง ๆ (เช่น เซเว่นอัพ, สไปรท์)
 บิตเทอร์เลมอน มีรสของควินินและเลมอนจากทั้งน้ำและเนื้อ
 จินเจอร์เอล
 จินเจอร์เบียร์
 รูตเบียร์, เครื่องดื่มโซดาแต่งกลิ่นสมุนไพรและเครื่องดื่มโซดาแต่งกลิ่นรสผลไม้ เช่น น้ำส้มโซดา, น้ำองุ่นโซดา เป็นต้น
 ทอนิก เป็นน้ำอัดลมชนิดหนึ่งที่มีควินินละลายอยู่ ควินินเป็นอัลคาลอยด์รสขมที่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม เช่น จินทอนิก, วอดกาทอนิก เป็นต้น

ผลิตภัณฑ์นม 
ผลิตภัณฑ์นมปรับเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่ม ช่วยลดอาการแสบร้อนในคอจากแอลกอฮอล์ และทําให้เครื่องดื่มทึบขึ้น รวมทั้งลดความเข้มของสีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์นมที่ใช้เป็นมิกเซอร์ ได้แก่

 ครีม
 เอ็กน็อก
 นมฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ
 ไอศกรีม
 นม

น้ำผลไม้ 

น้ำผลไม้เป็นที่นิยมในการเติมรสและกลิ่นในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสม บ้างเพื่อเติมรสหวาน รสเปรี้ยว รสหวานอมเปรี้ยว โดยทั่วไปน้ำผลไม้เหมาะกับเหล้าที่มีกลิ่นรสหวานเช่น รัม

 น้ำมะนาว และน้ำมะนาวแต่งรสสังเคราะห์
 น้ำองุ่น
 น้ำส้ม
 น้ำกะทิ น้ำมะพร้าว
 น้ำเกรปฟรุต
 น้ำแครนเบอรรี
 น้ำแอปเปิล แอปเปิลไซเดอร์
 น้ำมะกอก
 น้ำสับปะรด
 น้ำมะเขือเทศ
 น้ำธัญพืชงอก

มิกเซอร์สำเร็จรูป 

ผู้ผลิตบางรายผลิตมิกเซอร์สำเร็จรูปพร้อมผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และมิกเซอร์สำเร็จรูปที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน (เช่น ครีม) อาจเติมตัวกระทำอิมัลชันเพื่อทําให้เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อต้องเก็บเป็นเวลานาน

 บลัดดีแมรีมิกซ์
 มาร์การิตามิกซ์
 โมฮิโตมิกซ์
 ไดคีรีมิกซ์

ซอสและเครื่องปรุงรส 
การเติมซอสมักให้รสชาติใหม่ที่น่าประหลาดใจกับเครื่องดื่มเดิม ๆ 

 ซอสเผ็ด – ซอสตาบัสโก

ไซรัปและน้ำหวาน 
น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักในไซรัป ใช้เพิ่มความหวานในเครื่องดื่มผสมและค็อกเทล ส่วนที่เหลือในไซรัปนอกจากน้ำตาลคือ กลิ่นรสปรุงแต่งต่าง ๆ 

ไซรัปชนิดต่าง ๆ ที่ใช้เป็นมิกเซอร์ ได้แก่

 น้ำผึ้ง

 น้ำหวาน เช่น น้ำแดง, เกรนาดีน ในค็อกเทลสิงคโปร์สลิงและควีนแมรี

อื่น ๆ 
ส่วนผสมจากอาหารและเครื่องดื่มอื่นที่อาจใช้เป็นมิกเซอร์ในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสม ได้แก่

 ไข่ขาว ในการเพิ่มความข้นและฟองโฟมด้านบนและในเครื่องดื่ม
 สีผสมอาหาร

อ้างอิง 

ค็อกเทล