ปาตีซีเย

ปาตีซีเย (, ชาย) หรือ ปาตีซีแยร์ (, หญิง) คือหัวหน้าคนทำขนมอบในครัว ﻿เป็นคนที่ทำเบเกอรีต่าง ๆ เช่น พาย เค้ก ครัวซ็อง มาการง มูส ขนมปัง เป็นต้น แต่การจะเป็นปาตีซีเยได้นั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เลย เพราะต้องทำให้คนกินรับรู้รสชาติอันแสนละมุนของขนมหวานนั้น ๆ

ตำแหน่งหลัก ๆ ของอาชีพปาตีซีเย ได้แก่
 บูล็องเฌ (, ชาย) หรือ บูล็องแฌร์ (, หญิง) ทำขนมอบทั้งปวง ขนมปัง เค้ก รวมทั้งเส้นพาสตาด้วย
 กงฟีเซอร์ (, ชาย) หรือ กงฟีเซิซ (, หญิง) ทำลูกอม ลูกกวาด 
 กลาซีเย (, ชาย) หรือ กลาซีแยร์ (, หญิง) ทำของหวานจานเย็น เช่น ไอศกรีม 
 เดกอราเตอร์ (, ชาย) หรือ เดกอราทริส (, หญิง) ตกแต่งหน้าเค้ก หน้าขนมเพื่อความงามของของหวาน

คำและวลีภาษาฝรั่งเศส
การอบ