สึมิเระ

สึมิเระ () หรือ สึมิอิเระ () เป็นอาหารประเภทลูกชิ้นที่ทำจากปลา เช่น ปลาอิวาชิ, ปลาอาจิ, ปลาซัมมะ, ปลานกกระจอก หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ มักใช้เป็นส่วนผสมในโอเด็งหรืออาหารประเภทหม้อไฟ

"สึมิเระ" และ "สึกูเนะ" 
สึมิเระนั้นมีส่วนคล้ายกับสึกูเนะ () เพราะมีวัตถุดิบเหมือนกัน แต่ข้อแตกต่างคือสึมิเระทำโดยหยิบด้วยปลายนิ้วหรือช้อนแล้วใส่ในน้ำซุป ส่วนสึกูเนะทำขึ้นโดยการขึ้นรูปล่วงหน้า

วิธีการทำ 

 ทำโดยการใส่สารยึดเกาะ (เช่น ไข่ไก่หรือแป้ง) ลงในเมล็ดพืชที่ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์อื่น แล้วฉีกออกด้วยมือให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
 เทลงในน้ำซุปเดือดและตั้งไฟ

อ้างอิง 

อาหารญี่ปุ่น