ปีแยรอกี

ปีแยรอกี ( – พหูพจน์) หรือ ปีแยรุก ( – เอกพจน์) เป็นของกินประเภทเกี๊ยวซึ่งได้จากการห่อไส้คาวหรือไส้หวานด้วยแป้งโดไร้เชื้อ นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นอาจนำไปจี่บนกระทะก่อนเสิร์ฟ

ปีแยรอกีมักเกี่ยวข้องกับตำรับอาหารของชาติในยุโรปกลาง ตะวันออก และตะวันออกเฉียงใต้ ถึงแม้ว่ามีความเป็นได้มากว่าอาหารชนิดนี้มีต้นกำเนิดในประเทศจีน แล้วเข้ามาในยุโรปในสมัยกลาง นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในตำรับอาหารอเมริกันปัจจุบันซึ่งบางครั้งมีชื่อเรียกท้องถิ่นแตกต่างกันไป

ไส้ของปีแยรอกีที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ มันฝรั่ง ควาร์ก (ผลิตภัณฑ์นม) เซาเออร์เคราท์ เนื้อบด เห็ด หรือผลไม้ ปีแยรอกีแบบคาวมักเสิร์ฟโดยโปะครีมเปรี้ยว โรยหอมเจียว หรือทั้งสองอย่าง

อ้างอิง 

อาหารยัดไส้
อาหารประจำชาติ
อาหารโปแลนด์
อาหารลิทัวเนีย
อาหารรัสเซีย
อาหารยูเครน
อาหารมอลโดวา
อาหารโรมาเนีย
อาหารบัลแกเรีย
อาหารเซอร์เบีย
อาหารโครเอเชีย
อาหารสโลวีเนีย
อาหารออสเตรีย
อาหารเยอรมัน
อาหารเช็ก
อาหารสโลวัก
อาหารฮังการี
อาหารอเมริกัน
อาหารแคนาดา