เส้นหมี่

เส้นหมี่ หรือ หมี่ขาว คือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าว มีลักษณะเป็นเส้นกลมสม่ำเสมอสีขาว เส้นเล็กและยาว คล้ายวุ้นเส้นแต่ไม่มีความใส เส้นหมี่ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิดในประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศไทยมักนำไปทำเป็น ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ผัดหมี่ เป็นต้น.  จังหวัดทางภาคใต้ของประเทศไทยจะเรียกเส้นหมี่ว่า หมี่หุ้น หรือ บี่หุ้น

คำว่า หมี่ มาจากภาษาจีน 米 ( หมี่) แปลว่า "ข้าว" ในภาษาจีนนั้นจะเรียกเส้นหมี่ว่า 米粉 (พินอิน: mífěn หมีเฝิ่น) ซึ่งแปลตรงตัวได้ว่า "เส้นข้าว"

ประวัติ

ดูเพิ่ม

 บะหมี่
 ข้าวปุ้น
 ลักซา
 ปันซิต
 เซไว
 ชาเหอเฟิ่น
 ขนมจีน

อ้างอิง

แหล่งข้อมูลอื่น
 Rice noodles

ก๋วยเตี๋ยว
อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้