เอมปานาดา

เอมปานาดา (กาลิเซียและ) คืออาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งพายห่อไส้ที่ปรุงรสไว้ ปิดริมแป้ง แล้วนำไปอบหรือทอด ไส้ของเอมปานาดาอาจประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปลาทูน่า ไข่ต้ม เนยแข็ง มะเขือเทศ ข้าวโพด หรือส่วนผสมอื่น ๆ

ที่มาของเอมปานาดายังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่คาดกันว่าน่าจะมาจากแคว้นกาลิเซียซึ่งเป็นภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน โดยชื่ออาหารนี้มีที่มาจากกริยา  ในภาษากาลิเซีย ซึ่งแปลว่า "ห่อด้วยขนมปัง" หรือ "ชุบเกล็ดขนมปัง" ตำราอาหาร ยิบราดัลก็อก ซึ่งตีพิมพ์เป็นภาษากาตาลาใน ค.ศ. 1520 กล่าวถึงเอมปานาดาที่ใส่ไส้อาหารทะเลในตำรับอาหารกาตาลา อิตาลี ฝรั่งเศส และอาหรับ ในปัจจุบันสามารถพบเอมปานาดาได้ทั่วไปในวัฒนธรรมยุโรปใต้ ลาตินอเมริกา และฟิลิปปินส์

อ้างอิง 

ตาปา
อาหารยัดไส้
อาหารประจำชาติ
อาหารกาลิเซีย
อาหารชิลี
อาหารเบลีซ
อาหารโปรตุเกส
อาหารฟิลิปปินส์
อาหารภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐ
อาหารเม็กซิโก
อาหารเวเนซุเอลา
อาหารสเปน
อาหารอาร์เจนตินา
อาหารอิตาลี
อาหารอินโดนีเซีย
อาหารอุรุกวัย
อาหารเอกวาดอร์