เบิฟบูร์กีญง

เบิฟบูร์กีญง () หรือ เบอฟาลาบูร์กีญอน () เป็นสตูที่ทำจากเนื้อวัวตุ๋นในไวน์แดง (มักใช้ไวน์บูร์กอญแดง) และน้ำสต๊อกเนื้อ เสริมกลิ่นรสด้วยแคร์รอต หัวหอม กระเทียม และบูแกการ์นี (สมุนไพรมัดรวมกันเป็นช่อ) และตกแต่งด้วยหอมซุป เห็ด และลาร์ดง (หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) โดยทั่วไปจะเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม หรือพาสตา

เบิฟบูร์กีญงเป็นอาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันดี และชื่อของอาหารชนิดนี้อาจสื่อถึงการใช้ไวน์บูร์กอญเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตาม เบิฟบูร์กีญงไม่น่าจะเป็นสูตรอาหารจากภูมิภาคบูร์กอญโดยตรง

อ้างอิง 

อาหารจากเนื้อวัว
อาหารจากไวน์
อาหารฝรั่งเศส