บู๊นจ๋า

บู๊นจ๋า () เป็นขนมจีนชนิดหนึ่งในเวียดนาม โดยเป็นการรับประทานขนมจีนกับหมูย่าง ซึ่งมีทั้งหมูสับเป็นก้อนย่างหรือหมูสามชั้นย่าง โดยจะผสมคาราเมลลงไปทำให้หมูย่างมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และกินคู่กับซอสรสเค็มหวานที่ใส่มะละกอดองและแคร์รอตดอง กินกับผักหลายชนิด ได้แก่ ผักกาดหอม ผักชี ผักบุ้งสายหรือผักบุ้งจักเป็นฝอย ถั่วงอก อาหารนี้เป็นของชาวเวียดนามภาคเหนือ มีชื่อเสียงมากที่ฮานอยที่เรียกว่า "บู๊นจ๋าห่าโหน่ย" อาหารที่มีลักษณะใกล้เคียงกันนี้ในเวียดนามภาคใต้เรียก "บู๊นถิตเนื้อง" ()

อ้างอิง 
 นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กรุงเทพฯ : มติชน, 2556, หน้า 173-174.

แหล่งข้อมูลอื่น

Bún chả hàng mành - bún chả Đắc Kim số 1 Hàng Mành, a favorite spot for bún chả in Hanoi
www.thingsasian.com The Bun Cha Obsession 1995
buncha54.blogspot.com Bun Cha 54, A famous place for Bun Cha at 54 Dinh Tien Hoang, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
อาหารเวียดนาม
ขนมจีน