วิตามินบี6

วิตามินบี6 () เป็นวิตามินชนิดที่ละลายในน้ำได้ ซึ่งมักใช้ร่วมกับบี1 และบี12 ซึ่งวิตามินบี1 ทำงานกับคาร์โบไฮเดรตส่วนวิตามินบี6 และบี12 ทำงานร่วมกับโปรตีนและไขมัน ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินบี6 ประมาณ 1.5 มิลลิกรัม

รูปแบบ 
ปัจจุบันค้นพบว่าวิตามินบี6 มีหลายรูปแบบ ได้แก่
 ไพริดอกซีน (pyridoxine: PN)
 ไพริดอกซิน 5'-ฟอสเฟต (pyridoxine 5'-phosphate: PNP)
 ไพริดอกซาล (pyridoxal: PL)
 ไพริดอกซาล 5'-ฟอสเฟต (pyridoxal 5'-phosphate: PLP)
 ไพริดอกซามีน (pyridoxamine: PM)
 ไพริดอกซามีน 5'-ฟอสเฟต (pyridoxamine 5'-phosphate: PMP)
 กรด 4-ไพริดอกซิก (4-pyridoxic acid: PA)

ประโยชน์ 
 ช่วยเปลี่ยนกรดอะมิโนให้เป็นวิตามินบี3 หรือไนอะซิน
 ช่วยร่างกายสร้างภูมิต้านทานแอนติบอดี และช่วยสร้างเซลล์โลหิตได้ดียิ่งขึ้น
 ช่วยร่างกายสร้างน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและแร่ธาตุแมกนีเซียม
 ช่วยบรรเทาโรคที่เกิดจากระบบประสาทและผิวหนัง
 ช่วยบรรเทาการคลื่นไส้อาเจียน
 ช่วยบรรเทาอาการปากแห้งและคอแห้ง
 ช่วยแก้การเป็นตะคริว แขนขาชาและช่วยขับปัสสาวะ

ภาวะการได้รับเกินขนาด 
หากร่างกายได้รับวิตามินบี6 เกินกว่า 500 มิลลิกรัมต่อ 1 วันจะทำให้เกิดอาการหลายอย่าง เช่น เท้าชาและกระตุก กระสับกระส่ายเวลานอน ฝันเหมือนจริงมากเกินไป และมีปัญหาทางระบบประสาท

แหล่งที่พบ 
ปลา ไข่ ตับ ข้าวไม่ขัดสี จมูกข้าวสาลี รำข้าว ข้าวโอ๊ต วอลนัท ถั่วเหลือง ถั่วลิสง บริวเวอร์ยีสต์ กากน้ำตาล กะหล่ำปลี แคนตาลูป

อ้างอิง 

 นิตยสารชีวจิต ฉบับวันที่ 1 พฤษภาคม 2550

บี6