มะกอกออลิฟ

มะกอกออลิฟ (; ) เป็นมะกอกชนิดที่นำมาทำน้ำมันมะกอก เป็นพืชท้องถิ่นในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นออกสีเทาออกขาวนวล ต้นโค้งงอ ดอกสีขาวครีมขนาดเล็ก กลิ่นหอม ผลเล็กเท่านิ้วหัวแม่มือ ผลดิบสีเขียว ผลสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วง

การใช้ประโยชน์
เนื้อมะกอกออลิฟรับประทานได้แต่มีรสเฝื่อนเพราะมีสารอัลคาลอยด์ จึงต้องนำไปดองเกลือก่อนรับประทาน น้ำมันมะกอกออลิฟใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันพืชหรือเนย ใช้ผสมในน้ำสลัด และใช้เป็นยารักษาโรคทางเดินอาหาร บำรุงกระดูก บำรุงผม

คุณค่าทางอาหาร
ผลมะกอกออลิฟสีเขียว 100 กรัม ประกอบไปด้วย :
 แคลอรี 145     
 ไขมัน (กรัม): 15.32 
 คาร์โบไฮเดรต (กรัม): 3.84
 เส้นใย (กรัม): 3.3
 โปรตีน (กรัม): 1.03    
 คอเลสเตอรอล (มิลลิกรัม): 0

ความเชื่อ
ชาวกรีกถือว่ามะกอกออลิฟเป็นสัญลักษณ์แทนอิสรภาพและความหวัง กีฬาโอลิมปิกสมัยโบราณจะใช้มงกุฎใบมะกอกออลิฟประดับศีรษะให้นักกีฬาที่ชนะการแข่งขัน สหประชาชาติยังใช้ช่อมะกอกออลิฟเป็นสัญลักษณ์บนธงเพื่อสื่อถึงเสรีภาพและมิตรภาพ ชาวยิวใช้น้ำมันมะกอกออลิฟถูตัวในพิธีทางศาสนา

อ้างอิง
 นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. "มะกอกโอลีฟ" ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กรุงเทพมหานคร : แสงแดด, 2550, หน้า 131.

แหล่งข้อมูลอื่น

 

ผลไม้
วงศ์มะลิ