Soto Jepara

Soto Jepara (soto bungbu) nyaéta soto anu dijieun kalawan mibanda ciri anu mandiri ti kota Jepara. Sarérétan mah ieu soto sarua baé jeung soto hayam séjéna, pédah dina rasa kuah atawa cai kaldu leuwih gurih tibatan soto hayam anu lian. Ogé dina bungbu anu digunakeun, daging sapi atawa jeroan diasakan henteu maké cipati. Soto Jepara ogé dijual di warung-warung soto anu perenahna di Jepara, utamana di daérah Tahunan jeung Mayong.

Bahan-bahan 
Pikeun nyieun soto Jepara, bahan-bahan anu kudu disayagikeun kayaning: pedes (merica), hayam kampung 1/5 kilo, jeruk mipis, bawang kucay satangkal, bawang bodas, daun jeruk purut, salédri 2 tangkal, bawang beureum, togé, kécap amis, uyah, gula bodas, penyedap saperluna, cai, jeung minyak goréng saperluna.

Cara nyieun 
 Kumbah hayam nepi ka bersih, tuluy kulub nepika hipu. di mana geus hipu jait hayamna, tuluy ala kuahna (kaldu) lobana kurang leuwih 2 liter
 Daging hayam anu geus tiis dipipitan, saciwit-saciwit (disuir-suir)
 Sayagikeun minyak, tuluy goréng bungbu anu geus diréndos nepi ka seungit
 Asupkeun tulang hayam beunang mipitan, tuluy galokeun nepi ka rata
 Ciciken kaldu hayam anu tadi, tuluy golakeun
 Asupkeun bungbu-bungbu saperluna: uyah, pedes, gula, jeung penyedap, kécap amis, peresan jeruk mipis, jeung daun jeruk purut, golakeun nepika asak kabéh
 Wadahan bawang kucay beunang neukteukan, daging hayam, togé, jeung daun salédri beunang nyiksikan, Tuluy banjur ku kuah anu geus asak
 Tambahkeun tomat beunang nyiksik luhurna, sangkan katembong pikabitaeun
 Soto jepara, geus siap pikeun dikonsumsi.

Tutumbu kaluar 
 Resep membuat soto Jepara
 Resep cara membuat soto Jepara yang enak 
 Resep soto Jepara

Tinggali ogé 
 Soto Bandung
 Soto Lamongan
 Soto Sadang
 Soto Madura
 Soto Kudus
 Soto Padang
 Soto Kediri
 Soto Hayam

Dicutat tina 

Kadaharan
Jajanan pasar
Masakan Indonesia
Kadaharan urang Indonésia
Pasakan
Asakan
Olahan daging