Emih

Emih nyaéta adonan ipis tur panjang anu geus digulung, digaringkeun, tuluy di masak dina cai nu ngagolak. Urang Italia, Tionghoa, jeung Arab mangrupa nagara anu nyiptakeun emih, sanajan tulisan anu kahot ngeunaan emih ayana di Dinasti Han Timur, antara taun 25 jeung 220 Maséhi. Oktober 2005, emih kahot anu umurna 4.000 taun kapanggihna di Qinghai, Tiongkok.

Rupa-rupa emih
Ilaharna emih digolongkeun jadi dua nyaéta emih garing jeung emih baseuh. Unggal nagara miboga rupa-rupa emih, kalayan bahan, bentuk jeung rasa anu béda, di antarana:   
 Bihun—emih asalna ti Tiongkok, bahan bakuna tipung béas. 
 Dangmyeon—emih asalna ti Korea, dari tepung ubi jalar. 
 Fettuccine—emih asalna ti Italia, mirip spageti, gépéng tur leuelus dibandingkeun  linguine.
 Ifu mie—emih asalna ti Tiongkok, tipung tarigu (gandum).
 Kwetiau—emih asalna ti Tiongkok, tipung béas.
 Linguine—emih asalna ti Italia mirip spageti, gépéng tur leuleus.
 Makaroni—emih asalna ti Italia, dibeulahan parondok melengkung tur aya bolongan di tengahna.
 Memil guksu—emih asalna ti Koréa, ti buckwheat, sarua jeung soba.
 Mi Cina—emih asalna ti Tiongkok, bahana tina tipung tarigu.
 Misoa—emih asalna ti Tiongkok, bahana tina tipung tarigu.
 Mi instan.
 Mi sagu, tipung sagu.
 Olchaengi guksu—emih asalna ti Koréa tina tipung jagong, asalna ti provinsi Gangwon-do di Koréa Selatan.
 Ramén—emih asalna ti Jepang.
 Reshteh—emih asalna ti Timur Tengah.
 Soba—emih asalna ti Jepang, warnana kacoklatan tina tipung buckwheat.
 Somyeon - emih asalna ti Koréa tina tipung gandum, bentukna ipis mirip ''sōmen'.'
 Soun—emih asalna ti Tiongkok, tina tipung kacang héjo.
 Spageti—emih asalna ti Italia.
 Spätzle—emih asalna ti Jerman warnana konéng lir endog.
 Udon—emih asalna ti Jepang, tina tipung tarigu.
 Wai Wai—emih asalna ti India.
 Bakmi Pundong atawa emih jawa—emih asalna ti jawa, Indonésia, tina tipung sampeu.

Tingali ogé 
 Kwetiau
 Bihun
 Soun

catetan 

Emih
Kadaharan
Kaolahan