Opak

Opak nyaéta kadaharan tina béas ketan. Cara ngolahna bagenyel digepeng-gepeng nepi ka jadi ipis pisan, sagédé-gédé piring terus dipoé nepi ka garing, di daharna sanggeus didéangkeun atawa digoréng nepi ka beukah.

Cara Nyieun Opak
prosés nyieuna kaasup sederhana namung kudu miboga kaparigelan. Sangkan hasil opak téh ngeunah kudu ngaliwatan prosés nyieuna kawilang lila.  Mimiti urang kudu nyiapkeun béas anu geus dikumbah nepi ka bersih (diisikan),tuluy éta ketan digigihan kalayan cai anu teu pati loba, sangkan teu beyé teuing. Sanggeus asak di asupkeun kana dulang tuluy ditutuan ku halu bari dicampuran sambara. Sambarana nyaéta uyah jeung cipati. Sanggeus adonan jadi disebutna jengél atawa jangggél. Tuluy  diléot sina baruleud ipis bari didadasaran ku samak lempit. Sanggeus kitu dipoé nepi ka garing. Biasana dipoé dina ayakan, opak anu geus garing disebut babanggi.  Lamun geus garing prosés terahir nyaéta dibeuleum. Dibeuleumna saperti saté ku sabab opak di tojoskeun kana kawat saperti saté. Opak dianggap asak lamu geus beukah jeung warnana semu konéng.

Rupa-Rupa Opak
 Opak Beureum 
 Opak Bodas 
 Opak Sampeu
 Opak Jepit
 Opak Ketan
 Opak Beuleum

Rujukan

Kadaharan