Sukrosa

Sukrosa (gula méja, ogé disebut sakarosa) nyaéta disakarida glukosa jeung fruktosa nu disambungkeun ku beungkeut glikosida α (alfa) 1,2 kalawan rumus molekul C12H22O11. Ngaran sistematikna β-D-fruktofuranosil-(2→1)-α-D-glukopiranosida (ditungtungan "-osida", ku sabab lain gula peréduksi). Ieu karbohidrat ngan dihasilkeun ku tutuwuhan, penting pisan salaku asupan pikeun bangsa sato.

Pasipatan fisik jeung kimia 

Sukrosa murni ilaharna disadiakeun dina bentuk tipung bodas, tanpa bau, kristalin, kalawan rasa anu amis: gula pikeun tuang leueut. Sukrosa sacara umum diala tina sumber-sumber alami, tapi bisa ogé dijieun sacara kimiawi (munggaran ku Raymond Lemieux taun 1953).

Baca ogé 
Karbohidrat
Gula
Gula dina arak
Kimia karbohidrat

Rujukan

Catetan

Rujukan umum 
Sucrose (dicutat 27 Agustus 2009)

Tumbu kaluar 
Computational Chemistry Wiki
Nomenclature of Carbohydrates
3d Images of Sucrose
James Yawn's Website on Rocket Candy 
Sugar Industry Encyclopedia

Karbohidrat
Kimia karbohidrat
Disakarida
Gula