Soto Kediri

Soto Kediri nyaéta kadaharan wujudna soto anu mibanda ciri mandiri ti Kota Kediri, Jawa Timur. Eusina jeung bahan dasarna méh sarua jeung soto Kudus atawa soto séjéna, pédah baé kuahna dijieun tina cipati tur rasana leuwih gurih. Taya lian daging hayam, bihun, engkol jeung bungbu-bungbu.  Aya ogé nu ngabédakeun soto Kediri jeung soto séjéna, taya lian ti bungbuna. Kayaning bawang beureum jeung bawang bodas, muncang, pedes, uyah, jahé jeung sajabana.Baheula Soto ieu loba dijual di daérah terminal Tamanan, Mojoroto, Kota Kediri, ku alatan dijual di ieu daérah ti saprak taun 1969, ieu soto katelah ogé soto tamanan. Kiwari soto kediri geus loba dijual di luar daérah asalna, tur kaasup tina bagéan budaya kulinér Indonesia.

Bahan-bahan 
 Hayam 750 gr
 Cai 2500 ml
 Minyak goréng 3 séndok

Bungbu nu diréndos 
 Bawang beureum 10 siki
 Bawang bodas 4 siki
 Muncang 3 siki disangray
 Jahé 4 sabuku, dibeuleum

 Konéng 4 sabuku dibeuleum
 Cikur sa buku
 Pedes saséndok
 Uyah saperluna
 Laja 2 buku, dipékprék
 Séréh
 Daun salam 3 lambar
 Daun jeruk lémo 5 lambar

Bahan tambahan 
 Bihun 50 gr, tinyuh ku cai panas tuluy tuhurkeun
 Endog 4 siki dikulub
 Bawang daun, siksikan
 Salédri, siksikan
 Bawang goréng

Cara nyieun 
 Kulub heula hayam, jait tuluy tuhurkueun, teukteukan dagingna sagedé-gedé tungtung curuk
 Goréng bungbu beunang ngaréndos nepi ka seungit
 Abruskeun bungbu beunang ngagoréng kana cai panguluban hayam, kocékeun nepika rata bari digolakeun
 Soto geus siap atawa sayagi, wadahan bihun kana mangkok tuluy tinyuh ku kuah soto.

Tutumbu kaluar 
 Resep membuat soto Jepara
 Resep cara membuat soto Jepara yang enak 
 Resep soto Jepara

Tinggali ogé 
 Soto Bandung
 Soto Lamongan
 Soto Sadang
 Soto Madura
 Soto Kudus
 Soto Jepara
 Soto Padang
 Soto Hayam

Dicutat tina 

Kadaharan
Jajanan pasar
Masakan Indonesia
Kadaharan urang Indonésia
Pasakan
Asakan
Olahan daging