Xylitol

Xylitol nyaéta karbohidrat alami, anu katempo jeung rasana sarua pisan jeung  gula méja biasa. Dipibanda ku jalan  diekstraksi tina tatangkalan. Dina ukuran komérsial mah bahan pikeun nyieun xylitol diekstrak tina sumber anu bisa di anyarkeun deui.  Salah sahijina nyaéta tina tangkal jagong utamana bagéan nu nololna, aya ogé tina sababaraha tangkal kai. Xylitol murni nyaéta zat kristal bodas rasana sarua jeung gula. Dina métabolisme normal awak manusa déwasa ogé ngahasilkeun aya kana  15 gram xylitol sapoé sapeuting.
Xylitol mibanda Rumus kimia-na : CH2OH ( CHOH ) 3CH2OH

Sajarah
Xylitol mimitina kapanggih ku  kimiawan Jerman jeung Prancis dina panungtungan abad ka-19. Xylitol mimiti kapanggih dina taun 1890 ku jasana Emil Fischer jeung Rudolf Stahel PhD tina hasil ngaraut tangkal birch. Ieu pamanggihna disebut  xylitol, anu diumumkeun ka jalma loba dina taun  1891. Teu kungsi lila Fischer jeung Stahel panalungtik/ kimiawan urang Perancis ngahasilkeun  xylitol asalna tina gandum.

Urang Eropa anu ngamimitian ngamangpaatkeun xylitol dijadikeun bahan pangamis gaganti gula biasa, utamana pikeun anu ngarandapan panyakit  diabetes ku lantaran xylitol henteu matak mangaruhan kana  insulin. Xylitol dijieun ku jalan  hidrogenasi xylosa, anu ngarobah gula  (aldehid) jadi alkohol primér. Xylitol bisa ogé  diékstrak tina sumber-sumber alam anu mindeng dipanen, bisa waé nyadap tangkal  birch pikeun ngahasilkeun birch sap/lahang. Dina taun 1970-an Universitas Turku di Finlandia nalungtik mangpaat xylitol pikeun kaséhatan huntu jeung tulang.

Bahan Xylitol 
Xylitol loba kapanggih di alam, sawaréh tina buah jeung sayuran anu didahar ogé éta mibanda  xylitol sanajan jumlahna ngan saeutik. Tolol jagong mangrupa sumber anu hadé pikeun ngahasilkeun xylitol, salian bisa dipelak ogé jumlahna kawilang loba. 
Xylitol bisa waé diolah ku jalan ngamangpaatkeun  mikroba, anu ngaliwatan férméntasi jeung biokatalitik ku baktéri, jamur, jeung sel ragi, anu hirupna gumantung kana  fermentasi  xylosa pikeun ngahasilkeun  xylitol anu alus pikeun huntu kalawan nau dipikawanoh minangka  “Turku sugar studies” (panalungtikan gula Turku).

Dupont Chemical nyaéta hiji-hijina pausahaan anu nyieun  xylitol ku bahan dasar tina kai. Mesin pikeun ngolahna aya di sabaraha nagara di antarana  Cina, Amérika Kalér jeung Eropa.

Mangpaat Xylitol
Xylitol bisa dimangpaatkeun pikeun gaganti gula anu bébas kalori, panalungtikan anu dilakukeun ku University of Rodhe Island nétélakeun upamana ngagayem permén karét anu ngagunakeun bahan pangamis xylitol, bisa neken asupna kalori jeung sakaligus ngaronjatkeun pamakéan énergi atawa méakeun kalori. Bandinganna saséndok ntéh Xylitol aya 9,6 kalori, sedengkeun saséndok ntéh gula aya kana 15 kalorina

Xylitol henteu mangaruhan kadar gula anu aya dina awak manusa, ieu hartina xylitol moal matak nanaon didahar pikeun anu mibanda panyakit kencing manis atawa hiperglikemia. Xylitol henteu ngaruksak huntu, malahan panalugntikan anu dilakukeun ku urang Finlandia sabalikna, Xylitol bisa ngaronjatkeun kapadetan tulang ku alatan éta Xylitol ogé bisa dijadikeun panangkal datangna panyakit osteoporosis.

Xylitol ogé ngurangan karies dina huntu jeung ngaronjatkeun remineralisasi. Dumasar kana panalungtikan ngagunakeun  mikroskop éléktron nétélakeun xylitol éféktif dina nginduksi remineralisasi lapisan  email anu pangjerona.

Tutumbu Kaluar
Mangpaat xylitol

Tempo Oge
Permén
Permén karét
Gula

Dicutat Tina

Kadaharan
Gula