Pais

Pais nyaéta cara ngolah kadaharan anu umum hampir aya di daérah Indonésia. Cara mais biasana ngagunakeun daun cau keur ngabungkus lauk sarta bungbuna. Cara nyieunna ku cara bungbu jeung rempah diréndos sarta ditambah daun surawung, tomat, jeung cabé dibalurkeun kana lauk anu geus bérésih. Sanggeus kitu dibungkus ku daun cau disemat ku nyéré tungtungna. Bungkusan tuluy dibeuleum (dipais) ku seuneu atawa ruhak tina areng nepika garing.

Gumantung daérah séwang-séwangan, pais miboga rupa-rupa ngaran. Di Tatar Sunda disebut pais, sedengkeun di Palémbang jeung Jawa disebut brengkes. Loba masarakat Indonésia anu resep kana olahan anu dijieun pais. Lantaran pais geus umum jadi menu kadaharan di kulawarga-kulawarga masarakat Indonésia.

Rujukan
 

Kadaharan Indonésia