Supa liyat

Supa liyat ; Lentinus sajor-caju; (disebut ogé Pleurotus sajor-caju) nyaéta hiji supa anu asalna tina kulawarga Polyporaceae . Ieu supa salah sahiji spésiés supa saprophytic .

Ngaran séjén 
Supa liyat sok disebut ogé sayor kayu, sayor puih (Basa Indonésia), dina sababaraha daérah disebut ogé:
 Cindawan tui (Minangkabau)
 Kulat kurang (Dayak)
 Supa kawung, supa catang (Sunda)
 Keho lolade (Ternaté)
 Titi mangunu (Halmahéra)

Ciri mandiri
Tangkalna ngawujud corong buleudanna 3-7 cm, kelirna bodas/gumading nepika coklat pias. Palebah tungtuna melengkung ka luar, tékstur dagingna garing jaramina kasar. Asang/Lamellae L. sajor-cau perenahna aya di handap katempo rapet ti mimiti tungtung tangkal nepika tungtung topina/pileus. Supa liyat tangkalna katempo weweg, buleud tangkalna  3-5 cm henteu mibanda Volva (lamad/kulumud anu aya dina puhu tangkal palebah  handap). Habitat ieu supa dina catang kai anu geus bobo, remen katempo hirupna gadapur (berkelompok).

Kandungan kimia 
Kandungan penting dina wujud protéin (19-35%) anu kadarna langkung luhur upami dibandingkeun sareng béas anu ngan mibanda protéin (7,38%), kitu deui jeung gandum anu mibanda (13,2). Dina supa liyat sahenteuna mibanda asam amino ésénsial tina 20 asam amino anu dipikawanoh. Aya ogé lemak tak jenuh.  Suung ieu ogé mibanda  sababaraha jinis vitamin, sapertos tiamin (I. riboflavin (miacin (B sareng biotinamur) ogé ngagaduhan sababaraha mikroélemen, kalebet kalium, fosfor, kalsium, natrium, tambaga.

Hasiat jeung mangpaat
Naon anu nguntungkeun pisan pikeun dunya ubar nyaéta supa ieu ngandung bahan aktif anu disebut lantinan.  Bahan aktif ieu mangrupikeun polisakarida leyur dina cai, diwangun dina wujud B-1.3 glukan kalayan B-1.6 sareng 8-1.3 glukoprenosida.  Dina hasil tés bahan aktif tina ieu supa,  yén eusi lentinan ieu seuseueurna dipendakan dina caket tiungna.

Dina ieu supa mibanda gizi anu tiasa dijantenkeun sumber pangan anu séhat sareng ubar.  Dr.  Alfred Hayes, tilas konsultan di FAO kantos nyatakeun, supa baliwa shiitake ngandung protéin.  Ieu supa ogé loba mibands kalsium, kalium, sareng fosfor.  

Ngubaran Kanker Kolon Bahan aktif lentinan anu aya dina shiitake parantos kabuktosan épéktip dina nyegah kanker.  K.W.  Cochran ti Universitas Michigan, di 1974 sareng terbitan ngeunaan manpaat sareng khasiat hiitake salaku ubar pikeun tumor antikanker.

Khasiat supa shiitake salaku ubar pikeun kanker sareng tumor parantos dipikaterang ku National Center Institute, Tokyo.  Amérika ogé Éropa.  Dina hiji publikasi nyatakeun yén ekstrak supa shiitake ngagaduhan. 

Kamampuan pikeun ngahambat tumuwuhna tumor antara 72% dugi ka 92%.  Jepang sorangan mimiti ngahasilkeun produk ubar pikeun antikanker saprak 1985 ku bahan baku supa.  Diantara ubar anu dihasilkeun nyaéta lentinan, anu ngagunakeun shiitake salaku bahan baku na.  Lentinan efektif pisan pikeun nyegah tumuhna sél kanker, utamina pikeun kanker payudara. 

Diabetes Mellitus Salaku panilitian anu dilakukeun di 1974, Dr.  K.W.  Cochran ti Universitas Michigan nyebarkeun ngeunaan khasiat sareng kagunaan shiitake dina nurunkeun kadar gula getih.  

Metabolisme vitamin B sareng asam folat penting pisan pikeun sintésis purin sareng pirimidin.  anu dina hal ieu aya hubunganana sareng réaksi pikeun ngabentuk asam deoxyribonucleic (DNA).  Kakurangan tina dua bahan ieu ngakibatkeun gangguan dina kematangan inti sareng cairan sél, utamina dina sél eritrosit.

Asam amino anu aya dina supa shiitake seueur mangpaatna kanggo ngawangun organ sél anyar pikeun ngaganti sél anu  ruksak.  Sedengkeun kandungan fiber/serat dina ieu supa mangrupikeun bahan anu teu tiasa dicerna ku awak.  Bahan ieu ngagaduhan peran anu penting pisan dina ngajaga kaséhatan awak. Utamina pikeun nyegah katerap kanker usus besar.

Dicutat tina

Supa
Polyporaceae
Tutuwuhan ubar
sayuran