Tuna

Tuna adalah ikan laut pelagik yang termasuk bangsa Thunnini, terdiri dari beberapa spesies dari famili skombride, terutama genus Thunnus. Ikan ini adalah perenang andal (pernah diukur mencapai 77 km/jam). Tidak seperti kebanyakan ikan yang memiliki daging berwarna putih, daging tuna berwarna merah muda sampai merah tua. Hal ini karena otot tuna lebih banyak mengandung myoglobin daripada ikan lainnya. Beberapa spesies tuna yang lebih besar, seperti tuna sirip biru Atlantik (Thunnus thynnus), dapat menaikkan suhu darahnya di atas suhu air dengan aktivitas ototnya. Hal ini menyebabkan mereka dapat hidup di air yang lebih dingin dan dapat bertahan dalam kondisi yang beragam. Kebanyakan bertubuh besar, tuna adalah ikan yang memiliki nilai komersial tinggi.

Biologi 
Tuna memiliki bentuk tubuh yang sedikit banyak mirip dengan torpedo, disebut fusiform, sedikit memipih di sisi-sisinya dan dengan moncong meruncing. Sirip punggung (dorsal) dua berkas, sirip punggung pertama berukuran relatif kecil dan terpisah dari sirip punggung kedua. Di belakang sirip punggung dan sirip dubur (anal) terdapat sederetan sirip-sirip kecil tambahan yang disebut finlet. Sirip ekor bercabang dalam (bercagak) dengan jari-jari penyokong menutup seluruh ujung hipural. Di kedua sisi batang ekor masing-masing terdapat dua lunas samping berukuran kecil; yang pada beberapa spesiesnya mengapit satu lunas samping yang lebih besar. Tubuh kebanyakan dengan wilayah barut badan (corselet), yakni bagian di belakang kepala dan di sekitar sirip dada yang ditutupi oleh sisik-sisik yang tebal dan agak besar. Bagian tubuh sisanya bersisik kecil atau tanpa sisik. Tulang-tulang belakang (vertebrae) antara 31–66 buah.

Aspek yang luar biasa dari fisiologi tuna adalah kemampuannya untuk menjaga suhu tubuh lebih tinggi daripada suhu lingkungan. Sebagai contoh, tuna sirip biru dapat mempertahankan suhu tubuh 75-95 °F (24-35 °C), dalam air dingin bersuhu . Namun, tidak seperti makhluk endotermik seperti mamalia dan burung, ikan tuna tidak dapat mempertahankan suhu dalam kisaran yang relatif sempit.

Tuna mampu melakukan hal tersebut dengan cara menghasilkan panas melalui prosés metabolisme. Rete mirabile, jalinan pembuluh vena dan arteri yang berada di pinggiran tubuh, memindahkan panas dari darah vena ke darah arteri. Hal ini akan mengurangi pendinginan permukaan tubuh dan menjaga otot tetap hangat. Ini menyebabkan tuna mampu berenang lebih cepat dengan énérgi yang lebih sedikit.

Jenis-jenis tuna 
[[File:Tuna all sizes Pengo.svg|thumb|350px|Ukuran maksimum jenis-jenis tuna|alt=Bar chart that states Thunnus thynnus is the largest tuna, at  followed by Thunnus orientalis at , Thunnus obsesus at , Gymnosarda unicolor at , Thunnus maccoyii at , Thunnus albacares at , Gasterochisma melampus at , Thunnus tonggol at , Thunnus alalunga at , Euthynnus alletteratus at , Kanbcznmbazdmnbdfmbdmnmn.jgnbtsuwonus pelamis at , Thunnus atlanticus at , Allothunnus fallai at , Euthynnus affinis at , Auxis thazard thazard at ,Auxis rochei rochei at , and Auxis rochei eudorax  at ]]

Ada lebih dari 48 spesies tuna. Marga Thunnus sendiri memiliki 9 spesies:
 Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788), albakora, 
 Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788), madidihang atau tuna jabrig.
 Thunnus atlanticus (Lesson, 1831), tuna sirip hitam.
 Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872), tuna sirip biru selatan.
 Thunnus obesus (Lowe, 1839), tuna mata besar.
 Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844), tuna sirip biru Pasifik.
 Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758), tuna sirip biru Atlantik.
 Thunnus tonggol (Bleeker, 1851), tongkol abu-abu.
 Thunnus karasicus (Lesson, 1831), tuna karasik.

Di samping itu, masih ada beberapa anggota marga lain dari familia Scombridae yang juga digolongkan sebagai tuna:
 Allothunnus fallai (Serventy, 1948).
 Auxis rochei (Risso, 1810), tongkol lisong.
 Auxis tongolis (Bonnaterre, 1788).
 Auxis thazard (Lacepede, 1800), tongkol krai.
 Euthynnus affinis (Cantor, 1849), tongkol como.
 Euthynnus alletteratus (Rafinesque, 1810).
 Euthynnus lineatus (Kishinouye, 1920).
 Gymnosarda unicolor (Rüppell, 1836).
 Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758), cakalang.
 Thunnus lineaus (Temminck & Schlegel, 1844).

 Etimologi 
"Tuna" berasal dari perkataan Spanyol atún, dari bahasa Arab تن atau نون (tun/tunn), dari bahasa Latin thunnus, dari  – yang ditelusuri asal mulanya lagi berasal dari  , yang berarti "melesat".

 Penangkapan 

Tuna merupakan ikan komersial, komoditas perikanan tangkap yang penting. LSM International Seafood Sustainability Foundation telah menyusun laporan terinci mengenai stok ikan tuna dunia pada 2009, yang direvisi secara teratur. Menurut laporan itu,

“Jenis-jenis tuna yang terpenting untuk perikanan tangkap dan olahraga memancing adalah madidihang, tuna mata besar, tuna-tuna sirip biru dan tatihu, albakor, dan cakalang.

Antara 1940 dan pertengahan 1960an, tangkapan perikanan dunia terhadap lima spesies tuna terpenting telah meningkat dari angka sekitar 300 ribu menjadi sekitar sejuta ton pertahun, kebanyakan di antaranya dengan alat pancing. Dengan perkembangan teknologi alat tangkap pukat cincin (purse-seine), dalam beberapa tahun terakhir tangkapan tuna melonjak hingga lebih dari 4 juta ton pertahun. Sekitar 68 persen dari angka tersebut berasal dari Samudra Pasifik, 22 persen dari Samudra Hindia, dan 10 persen sisanya terbagi antara Samudra Atlantik dan Laut Tengah. Tangkapan cakalang mendominasi hingga 60% tangkapan, diikuti oleh madidihang (24%), mata besar (10%) dan albakora (5%). Sekitar 62% produksi dunia ditangkap dengan menggunakan pukat cincin, sebesar 14% dengan menggunakan pancing rawai tuna (longline), 11% dengan pancing huhate (pole and line), selebihnya dengan alat lain-lain.”

Pada 2006 Pemerintah Australia menuduh bahwa Jepang telah memanen tuna secara berlebihan (overfishing) dan ilegal, dengan menangkap 12–20 ribu ton pertaun, jauh di atas kuota yang disepakati sebesar 6 ribu ton pertaun. Nilai kelebihan tangkapan itu ditaksir mencapai 2 miliar dolar (Amérika). Kelebihan penangkapan itulah yang diduga telah merusak stok tuna sirip biru.

 Referensi 

 Referensi lanjutan 
 Clover, Charles. 2004. The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat. Ebury Press, London. ISBN 0-09-189780-7
 FAO: Species Catalog Vol. 2 Scombrids of the World. FAO Fisheries Synopsis No. 125, Volume 2. FIR/S125 Vol. 2.ISBN 92-5-101381-0
 FAO: Review of the state of world marine fishery resources: Tuna and tuna-like species - Global, 2005 Rome.
 Majkowski, Jacek (1995) "Tuna and tuna-like species" In: Review of the state of world marine fishery resources, FAO Fisheries technical paper 457, FAO, Rome. ISBN 95-5-105267-0.
 Majkowski J, Arrizabalaga H, Carocci F and Murua H (2011) "Tuna and tuna-like species"  In: Review of the state of world marine fishery resources, pages 227–244, FAO Fisheries technical paper 569, FAO, Rome. ISBN 978-92-5-107023-9.
 Standard of Identity for Canned Tuna (United States), Code of Federal Regulations: 21 CFR 161.190 - Canned tuna.
 Viñas J and Tudela S (2009) "A validated methodology for genetic identification of tuna species (genus Thunnus)" PLoS One'', 4(10): e7606.

Pranala luar 

 Atuna.com - tuna market gateway
 Nutritional benefits of tuna 
 Tuna  at Greenpeace

 Tuna  at Stanford University Microdocs
  Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch program
  Bluefin tuna nutrition information
  Table of relative mercury levels in fish and shellfish (FDA)
  GotMercury.Org, a mercury-in-fish calculator based FDA data with the EPA's formula for safe exposure.
  Tuna facts from Greenpeace

Berita 
 The Bluefin Tuna in Peril, Scientific American, June 24, 2008
 How Hot Tuna (and Some Sharks) Stay Warm National Science Foundation, October 27, 2005
 

Scombridae
Ikan laut
Ikan komersial
Ikan Indonesia
Ikan konsumsi
Ikan pancing