Dagé

Dagé nyaéta hiji kadaharan olahan anu dijieun tina bahan-bahan sésa. 
Dagé ilaharna dijieun tina hampas tahu anu di ragian/di peuyeum heula, ilahar disebut oncom atawa témpé gembus. Ogé aya deui dagé anu dijieun tina cangkang sampeu, sarta olahan dagé anu dijieun tina hampas kalapa atawa hampas pameureutan minyak kopra.

Dagé nunjul ogé kana olahan anu bahan utamana oncom, ieu kadaharan katelah dagé goréng."    Aya deui dagé oncom anu di pais, kadaharan has Kanoman kota Cirebon.

Bahan nyieun dagé goréng

Bahan
 250 gr oncom
 150 ml cai
 1 bawang bodas (sasihung)
 0.5 séndok uyah

Bungbu réndos
4 sihung bawang bodas
4 cm cikur
3/4 séndok katuncar
0.5 séndok uyah

Bahan ngeueuman
150 gr tipung tarigu
225 ml cai
1 (Bawang daun satangkal)
Minyak goréng sacukupna

Cara nyieun
 Keureutan oncom karubaknakeun ukuran kandel 0.5 cm
 Campurkeun cai, bawang bodas, jeung uyah. Galokeun nepika rata, tuluy keueuman oncom di dinya
Galokeun bungbu beunang ngarendos kana tarigu, tambahkeun cai jeung bawang daun beunang nyiksikan
Anclomkeun oncom beunang ngeuman ka dinya, tuluy digoréng nepika garing

Dicutat tina
 
Kategori :Kadaharan sunda