Burayot

Burayot nyaéta sajenis kadaharan anu dikenal pisan ku masarakat di kacamatan Leles, Kadungora jeung Wanaraja. Burayot boga rasa anu amis jeung gurih anu matak ieu kadaharan dipikaresep ku unggal jelema. Tina ngaranna ogé ieu kadaharan téh geus nyunda. Burayot atawa ngaburayot dinu basa sunda nyaéta ngagulantung.
Kadaharan ieu di jieun tina bahan-bahan anu gampang ditéangan di pasar, jiga béas, gula beureum, minyak kalapa, jeung suuk. prosés ngajieuna ogé cukup gampang. Kahiji béas beureum di tutu nepi ka jadi tipung béas, saméméh éta gula beureumna dicairkeun, suuk disangrai atawa digoréng tapi teu maké minyak kalapa, terus tutu nepi ka lembut. Tipung béas jeung suuk anu tadi ditutu nepi ka lembut terus diasupkeun kanu cai gula beureum anu geus tiis. Bahan ieu terus dijieun adonan ku cara digalokeun nepi ka rata. Terus adonan dicitak keur digoréng dina katel.
Saanggeus asak tuluy ditiiskeun, waktu keur ditiiskeun dinu katel, kadaharan ieu kudu diangkat ku cocolok awi. ku sabab sipatna anu lembek, pas diangkat dinu katel ku panyolok awi bakal katingali ngaburayot. ku lantaran éta kadaharan ieu disebut burayot.

Rujukan

Kadaharan