တမ်ပူရာ

တမ်ပူရာ (天ぷら သို့မဟုတ် 天麩羅) သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပင်လယ်စာများပါဝင်သည့် ဂျပန်အကြော်စုံ ဖြစ်သည်။

ပြင်ဆင်ခြင်း

ပါဝင်သည့်ပစ္စည်းများ
ရိုးရာနည်းအတိုင်း ချက်ပြုတ်သည့် တမ်ပူရာတွင် ပင်လယ်စာအမျိုးမျိုးနှင့် အသီးအရွက်များသည် အဓိက ပါဝင်သည့် ပစ္စည်းများ ဖြစ်သည်။

ပင်လယ်စာ
တမ်ပူရာတွင် လူကြိုက်အများဆုံးမှာ ပုဇွန်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည် အဲဘိတမ်ပူရာ ဖြစ်သည်။ တမ်ပူရာပြုလုပ်ရာတွင် ပါဝင်သည့် ပင်လယ်စာများမှာ အောက်ပါတို့ ဖြစ်သည်။

 prawn
 shrimp
 ပြည်ကြီးငါး
 scallop
 ကဏန်း
 ayu (sweetfish)
 anago (conger eel)
 ငါး
 Catfish
 white fish
 cod
 haddock
 pollock
 coley
 plaice
 skate
 ray
 Huss (Various fish species including Galeorhinus, Mustelus, Scyliorhinus, Galeus melastomus, Squalus acanthias – also known as Spiny dogfish or "Rock salmon")
 rock salmon (a term covering several species of dogfish and similar fish)
 whiting
 Japanese whiting
 Sea bass
 Sea perch

ဟင်းသီးဟင်းရွက်
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည် တမ်ပူရာကို ယဆအိတမ်ပူရာဟု ခေါ်သည်။ ဤတမ်ပူရာပြုလုပ်ရာတွင် ပါဝင်လေ့ရှိသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့မှာ အောက်ပါတို့ ဖြစ်သည်။

 bamboo shoots
 bell pepper
 broccoli
 butternut squash
 carrot
 eggplant
 gobo (burdock, Arctium lappa)
 green beans
 kabocha
 mushrooms
 okra
 onion
 pumpkin
 potato
 sweet potato
 renkon (lotus root)
 shiitake mushroom
 shiso leaf
 yam

ကိုးကား

တရုတ် အစားအစာ
ဂျပန် အစားအစာ