စားစရာအင်းဆက်ပိုးမွှားများ

အင်းဆက်များသည် အစာအဖြစ် သို့မဟုတ် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်ပိုးမွှားများ ဖြစ်ပြီး လူတို့စားသုံးရန်အတွက် အသုံးပြုသည့် အင်းဆက် မျိုးစိတ်များဖြစ်သည်။ နေ့စဉ် လူပေါင်း ၂ ဘီလီယံကျော်သည် အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို စားသုံးသည်ဟု ခန့်မှန်းကြသည်။  တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် အင်းဆက်မျိုးစိတ်ပေါင်း ၂,၀၀၀ ကျော်ကို စားသုံးနိုင်သည်ဟု ယူဆကြသော်လည်း အနည်းငယ်ကိုသာ စားစရာအဖြစ် စီးပွားဖြစ်အများအပြားထုတ်လုပ်ရန် နှင့်  ဒေသအလိုက် ခွင့်ပြုအတွက် ဆွေးနွေးကြပါသေးသည်။      အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုသည် မျိုးစိတ်များနှင့် အစားအသောက်နှင့် အသက်တို့ကဲ့သို့သော အခြားအချက်များပေါ်တွင်မူတည်သော်လည်း အင်းဆက်များစွာသည် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝမှု မြင့်မားသည်။   အင်းဆက်ပိုးမွှားများသည် အရသာအမျိုးမျိုးကို ပေးစွမ်းပြီး ဟင်းပွဲများနှင့် ပြုပြင်ပြီးသား အစားအစာများ ဖြစ်သည့် ဘာဂါ ပေါင်မုန့်၊ ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် သရေစာများကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲများတွင် တစ်ကောင်လုံး သို့မဟုတ် အမှုန့်အဖြစ် ထည့်သွင်း သုံးစွဲကြသည်။   အခြားအစားအစာများကဲ့သို့ပင်၊ ဓာတ်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုကဲ့သို့သော အင်းဆက်ပိုးမွှားများစားသုံးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်အန္တရာယ်များ ရှိနိုင်သည်။  အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို စားစရာအဖြစ် စီးပွားရေးအရစိတ်ဝင်စားမှု မြင့်တက်လာသည်နှင့်အမျှ နိုင်ငံများသည် ၎င်းတို့၏ ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ဆင့်တက်ပြုပြင်ခြင်း၊ ဈေးကွက်တင်ခြင်းနှင့် စားသုံးမှုတို့အတွက် နည်းဥပဒေစည်းမျဉ်းဘောင်အသစ်များကို မိတ်ဆက်လာနေသည်။

စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များ

မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသော အင်းဆက်မျိုးစိတ်များ 
လူတို့စားသုံးသော အင်းဆက်မျိုးစိတ် ၂၀၉၆ ခု ကို မှတ်တမ်းတင်ထားပြီး ဖြစ်သည်။ (ပင့်ကူများပါလျှင် ၂၁၁၁ မျိုး)။ 

အောက်ဖော်ပြပါဇယားသည် လူသားတို့စားသုံးသော အတည်ပြုမျိုးစိတ်များ၏ အရေအတွက်နှင့် ရာခိုင်နှုန်းအလိုက် အင်းဆက်အစီအစဉ်ကို အဆင့်သတ်မှတ်ပြီး အင်းဆက် order တစ်ခုစီ၏ လူသိများသော အင်းဆက်မျိုးစိတ်ကွဲပြားမှုရာခိုင်နှုန်းကို ဖော်ပြသည်။    Orthoptera နှင့် Diptera order များမှလွဲလျင် မျိုးစိတ်ကွဲပြားမှုနှင့် စားသုံးမှုကြားတွင် အနီးကပ် ချိန်ညှိမှု ရှိပြီး လူသားများသည် အရရှိနိုင်ဆုံးသော အင်းဆက်များကို စားလေ့ရှိကြောင်း ကောက်ချက်ပြုထားသည်။

အင်းဆက် စားသုံးမှု ပထဝီဝင် 

ပတ်ဝန်းကျင်၊ ဂေဟစနစ် နှင့် ရာသီဥတု ကွဲပြားမှုကြောင့် ဒေသအလိုက် အင်းဆက်မျိုးစိတ်များ စားသုံးမှု ကွဲပြားသည်။   နိုင်ငံအလိုက်စားသုံးသည့် အင်းဆက်မျိုးစိတ်အရေအတွက်သည် အီကွေတာနှင့် အပူပိုင်းဒေသများတွင် အမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး၊ အီကွေတာနှင့်နီးသောနေရာများ တွင် တွေ့ရသော အင်းဆက်များ ပိုမို ပေါများမှု နှင့် ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများ စုံလင်မှု နှင့် ၎င်းတို့၏ တစ်နှစ်ပတ်လုံးရရှိနိုင်မှုတို့ကို ရောင်ပြန်ဟပ်နေခြင်းဖြစ်သည်။   

ဒေသအလိုက်စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များစာရင်းကိုသိလိုပါက- နိုင်ငံအလိုက် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များစာရင်း ကိုကြည့်ပါ။

စီးပွားဖြစ်အမြောက်အများထုတ်လုပ်မှုအတွက် စားစရာအင်းဆက်များ 
ဥရောပနှင့် မြောက်အမေရိကကဲ့သို့သော အနောက်နိုင်ငံဈေးကွက်များတွင် စားသုံးသူများ၏ စိတ်ဝင်စားမှုကို တိုးမြင့်လာစေရန်အတွက် အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို အမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ကဲ့သို့ မမှတ်မိနိုင်သောပုံစံအဖြစ် စီမံဆောင်ရွက်ကြပါသည်။  မူဝါဒချမှတ်သူများ၊ ပညာရှင်များ၊  နှင့် ကနေဒါရှိ Entomofarms ကဲ့သို့သော အကြီးစား အင်းဆက်အစားအစာ ထုတ်လုပ်သူများ၊ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု ရှိ Aspire Food Group၊  နယ်သာလန်ရှိ Protifarm နှင့် Protix နှင့် ဆွစ်ဇာလန် ရှိ Bühler Group တို့သည် လူစားသုံးရန် သင့်လျော်ပြီး စီးပွားဖြစ်အမြောက်အများ ထုတ်လုပ်ရန် သင့်လျော်သည့် အင်းဆက် ခုနစ်မျိုးကို အဓိကအာရုံစိုက်လုပ်ဆောင်ကြသည်။  - 

 ပိုးကောင်များ ( Tenebrio molitor ) သည် သားလောင်းအဖြစ်
 ကျွဲပိုးကောင်များ ( Alphitobius diaperinus ) သည် အကောင်ငယ်များဖြစ်ပြီး အများအားဖြင့် ကျွဲပိုးများ ဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။
 အိမ်ပုရစ် ( Acheta domesticus )
 အပူပိုင်းဒေသ ခရစ်ကတ် ( Gryllodes sigillatus )
 ဥရောပ ရွှေ့ပြောင်းကျိုင်းကောင်များ ( Locusta migratoria )
 အနက်ရောင်စစ်သားယင်ကောင် ( Hermetia illucens )
 ယင်ကောင် ( Musca domestica )

အာဟာရပါဝင်မှု 

စားသုံးနိုင်သော မျိုးစိတ်အများအပြားကြောင့် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များ၏ အာဟာရပါဝင်မှုများသည် အလွန်ကွဲပြားပါသည်။  မျိုးစိတ်ကွဲပြားမှုများအပြင်၊ ပထဝီဝင်နှင့် ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်း (သဘာဝ သို့မဟုတ် မွေးမြူရေးအင်းဆက်)၊ အင်းဆက်ကိုကျွေးသောအစားအစာ၊ သက်တမ်း၊ အင်းဆက်၏ဖွံ့ဖြိုးခြင်းအဆင့်နှင့် လိင်ကွဲပြားမှုများကြောင့်လည်း အင်းဆက်၏အာဟာရပါဝင်မှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိနိုင်ပါသည်။   ဥပမာအားဖြင့်၊ အိမ်ပုရစ်အမ ( Acheta Domesa ) သည် အထီးများထက် အဆီပိုပါဝင်ပြီး အထီးများသည် အမများထက် အသားဓာတ်ပရိုတင်းပိုမိုပါဝင်ပါသည်။ 

အချို့သော အင်းဆက်များ (ဥပမာ- ပုရစ်၊ စပါးကောင်) သည် casein ဓာတ်ပိုမိုနည်းပါးသော်လည်း ပြီးပြည့်စုံသော ပရိုတင်း ရင်းမြစ်ဖြစ်ပြီး ပဲပိစပ် ကဲ့သို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ပမာဏကို ပေးစွမ်းသည်။   ၎င်းတို့တွင် အမျှင်ဓာတ် ၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များ၊ ဗီတာမင် B12၊  riboflavin နှင့် ဗီတာမင် A တို့ ပါဝင်ပြီး အများစုမှာ မပြည့်ဝဆီများ ပါဝင်သည်။  

ကျိုင်း ကောင် ၁၀၀ ဂရမ်တိုင်းအတွက် သံဓာတ် ၈ မီလီဂရမ်မှ ၂၀ မီလီဂရမ်ကြား ပါဝင်ပြီး ပမာဏတူအမဲသားတွင် သံဓာတ် ၆ မီလီဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါသည်။ ပုရစ်များသည် အာဟာရအတွက် အလွန်ထိရောက်သည်။ ပုရစ် ၁၀၀ ဂရမ်တိုင်းအတွက် ပရိုတင်း ၁၂.၉ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၂၁ နှင့် အဆီ ၅.၅ ဂရမ် ပါဝင်သည်။ အမဲသား ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ပရိုတင်းဓာတ် ၂၃.၅ ဂရမ် ပါဝင်သော်လည်း အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် ပုရစ်ပုရစ် ၁၀၀ ဂရမ်ထက် ကယ်လိုရီ သုံးဆနှင့် အဆီပမာဏ လေးဆပိုမိုပါဝင်သည်။

Organoleptic လက္ခဏာများ 

စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၏ organoleptic လက္ခဏာများသည် မျိုးစိတ်များကြားတွင် ကွဲပြားပြီး ပတ်ဝန်းကျင်က လွှမ်းမိုးထားသည်။  ဥပမာအားဖြင့်၊ ရေနေသတ္တဝါများ (မိသားစု Corixidae ) နှင့် ပုစဉ်းသား လောင်းကဲ့သို့သော ရေနေစားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များသည် ငါးအရသာရှိပြီး ရေငုပ်ပိုးများသည် ဂုံးများနှင့်တူသောအရသာရှိသည်။    ကုန်းနေ စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်ပိုးမွှားများသည် ငါးနှင့်တူသော အရသာများ (ဥပမာ ပုရစ် ၊ နှံကောင် ) တို့ကို ပြသနိုင်သောကြောင့် ပတ်ဝန်းကျင်သည် အမြဲတမ်း အရသာကို ခန့်မှန်းနိုင်သည် မဟုတ်ပေ။   စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၏ ရနံ့နှင့် အရသာအတွက် တာဝန်ရှိသော မငြိမ်မသက်ဖြစ်စေသော ဒြပ်ပေါင်း ၄၀၀ ကျော်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။  Pheromone ဓာတုပစ္စည်းများသည် အချို့မျိုးစိတ်များတွင် ညှော်နံ့နှင့် အနံ့အရသာများကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ (ပုရွက်ဆိတ်များတွင် ဖော်မ့်အက်ဆစ်ကဲ့သို့) ပါဝင်ခြင်းကြောင့် အချို့မျိုးစိတ်များသည် ချဉ်သောအရသာကို ဖြစ်စေသည်။  Organoleptic ဝိသေသလက္ခဏာများသည် အင်းဆက်များ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအဆင့် (ဥ၊ ပိုးလောင်း၊ ပိုးတုံးလုံး၊ nymph သို့မဟုတ် အရွယ်ရောက်ပြီးသူ) ပေါ်တွင် မူတည်ပြီး အင်းဆက်များ ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ သိသိသာသာ ပြောင်းလဲသွားနိုင်သည်။  ဥပမာအားဖြင့်၊ အင်းဆက်သည် exoskeletal chitin တိုးလာခြင်းကြောင့် အင်းဆက်ပိုးကောင်သည် ပိုးလောင်းမှ အရွယ်ရောက်ပြီးသူသို့ ကြီးထွားလာသဖြင့် ပျော့ပျောင်းသောအသွင်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။  ဟင်းချက်နည်းကို စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၏ နောက်ဆုံးအရသာအပေါ် အပြင်းထန်ဆုံး လွှမ်းမိုးမှုဟု ယူဆပါသည်။   ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော စိုစွတ်သောချက်ပြုတ်နည်းများ၊ pheromones နှင့် အနံ့ဒြပ်ပေါင်းများကို ဖယ်ရှားပြီး အနံ့အရသာကို ရရှိစေကာ ကြော်ခြင်းနှင့် ကင်ခြင်းကဲ့သို့သော ခြောက်သွေ့သောချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသောအရသာများကို မိတ်ဆက်ပေးပါသည်။   

အောက်ဖော်ပြပါဇယားသည် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်ပိုးမွှားများ ရွေးချယ်မှုအတွက် ဘုံအရသာဖော်ပြချက်များကို ပေးပါသည်။   ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းဖြင့် အရသာကွဲပြားသည် (ဥပမာ- အစိမ်း၊ အခြောက်၊ ကြော်၊ စသဖြင့်။ ) ဖြစ်နိုင်လျှင် အင်းဆက်ကြီးထွားမှုအဆင့်ကို ပေးထားသည်။

စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ထုတ်လုပ်မှု နှင့် ဆင့်တက်ပြုပြင်ခြင်း 

စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များကို အထူးပြု အင်းဆက်ခြံများတွင် တိရစ္ဆာန်များအဖြစ် မွေးမြူကြသည်။ မြောက်အမေရိကအပြင် နယ်သာလန် သို့မဟုတ် ဘယ်လ်ဂျီယံကဲ့သို့ ဥရောပနိုင်ငံများတွင် အင်းဆက်များကို တင်းကျပ်သော အစားအသောက်ဥပဒေနှင့် လူသားစားသုံးမှုအတွက် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများအောက်တွင် ထုတ်လုပ်ထားသည်။

အပူချိန်၊ စိုထိုင်းဆ၊ အစားအစာ၊ ရေရင်းမြစ်နှင့် အိမ်ရာကဲ့သို့သော အခြေအနေများသည် အင်းဆက်မျိုးစိတ်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို ဥများမှ သားလောင်းအဆင့်အထိ ( ပိုးကောင်များ၊ သေးငယ်သော ပိုးကောင်များ) သို့မဟုတ် စက်မှုလုပ်ငန်းလုပ်ထားသော အင်းဆက်ပိုးမွှားမွေးမြူရေးခြံများတွင် ၎င်းတို့၏ ရင့်ကျက်သောပုံစံ (ပုရစ်၊ ကျိုင်းကောင်များ) သို့ မွေးမြူပြီး အပူချိန်ထိန်းညှိပေးခြင်းဖြင့် သတ်ဖြတ်သည်။   ခုတ်ထစ်ထားသော အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို အေးခဲခြောက်လှန်းပြီး ထုပ်ပိုးထားနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ဖုတ်ထားသော မုန့်များ သို့မဟုတ် သရေစာများကဲ့သို့ အခြားအစားအစာများတွင် အသုံးပြုရန်အတွက် ပိုးမွှားမှုန့် (အင်းဆက်မုန့်ညက်) အဖြစ် ကြေမွသွားနိုင်သည်။

အာဟာရပါဝင်မှု နှင့် အစာချေနိုင်မှုအပြင်၊ ပိုးမွှားမျိုးစိတ်များကို ရောဂါခံနိုင်ရည်ရှိနိုင်မှု၊ အစာအဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်းထိရောက်မှု၊ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှုန်းနှင့် မျိုးဆက်သစ်လည်ပတ်မှုစသည့်အချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သူမှ လွယ်ကူစွာ မွေးမြူရန် ရွေးချယ်ထားသည်။

ပိုးမွှား အစားအစာ ထုတ်ကုန်များ 
အောက်ပါ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို မြောက်အမေရိက၊ ကနေဒါနှင့် EU တို့တွင် ထုတ်လုပ်သည်-

 အင်းဆက်မုန့်ညက် : အမှုန့်ကြိတ်ထားသော၊ အေးခဲထားသော အင်းဆက်ပိုးမွှားများ (ဥပမာ- ခရစ်ကတ်မှုန့် )။
 အင်းဆက်ဘာဂါ - အင်းဆက်မှုန့်/အင်းဆက်မုန့်ညက် (အဓိကအားဖြင့် ပိုးကောင်များ သို့မဟုတ် အိမ်ပုရစ်များမှ ) နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများမှ ပြုလုပ်ထားသော ဟမ်ဘာဂါ patties ။ 
 အင်းဆက်ကျန်းမာသန်စွမ်းရေးဘားများ - အင်းဆက်ပိုးမွှားမှုန့်များပါရှိသော ပရိုတင်းအတုံးများ (အများစုမှာ အိမ်ပုရစ်များ)။
 အင်းဆက်ခေါက်ဆွဲ : အင်းဆက်ပိုးမွှားမုန့်ညက် (အိမ်ပုရစ်များ သို့မဟုတ် ပိုးကောင်များ) ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲ ။
 အင်းဆက်ပေါင်မုန့် (Finnish Sirkkaleipä ) : အင်းဆက်မုန့်ညက် (အများအားဖြင့် အိမ်ပုရစ်) နှင့် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်။ 
 အင်းဆက်အဆာပြေများ : အကြွပ်၊ အခေါက်များ သို့မဟုတ် သေးငယ်သော သရေစာများ ( အကိုက်များ ) အင်းဆက်မှုန့်နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ 

ဩစတြေးလျ ဘီယာချက်စက်ရုံ Benspoke Brewing Co နှင့် တောင်အာဖရိက startup Gourmet Grubb ကဲ့သို့သော အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာကုမ္ပဏီများသည် အင်းဆက်အခြေခံဘီယာ၊  နို့အစားထိုးတစ်မျိုးနှင့် အင်းဆက်ရေခဲမုန့်တို့ကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။

အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး 

အခြားအစားအစာများကဲ့သို့ပင် အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို စားသုံးခြင်းသည် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ၊ အဆိပ်အတောက်နှင့် ဓာတ်မတည့်မှုဆိုင်ရာ အန္တရာယ်များမှ ပေါက်ဖွားလာသော ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များဖြစ်သည်။   ယေဘူယျအားဖြင့် တောရိုင်းမှ ရိတ်သိမ်းသော အင်းဆက်များသည် မွေးမြူရေး အင်းဆက်များထက် အန္တရာယ် ပိုများပြီး အစိမ်းစားသုံးသော အင်းဆက်များသည် မစားသုံးမီ ချက်ပြုတ်ထားသော အင်းဆက်များထက် အန္တရာယ် ပိုများသည်။  အစာအလွှာနှင့် ကြီးထွားမှုအခြေအနေများသည် မွေးမြူရေးအင်းဆက်များ၏ အဏုဇီဝနှင့် ဓာတုအန္တရာယ်များကို လွှမ်းမိုးသည့် အဓိကအကြောင်းရင်းများဖြစ်သည်။  

အောက်ဖော်ပြပါဇယားသည် လေ့လာမှုနှစ်ခုမှ အချက်အလက်များကို   အစားအသောက်သိပ္ပံနှင့် အစားအစာဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်သုံးသပ်ချက်များ တွင် ထုတ်ဝေထားပြီး လူသားများစားသုံးသည့် ထိပ်တန်းအင်းဆက်မျိုးစိတ်ငါးမျိုး၏ ဖြစ်နိုင်ချေအန္တရာယ်များကို အကျဉ်းချုံးထားသည်။

အထက်ပါဇယားတွင်ဖော်ပြထားသော အန္တရာယ်များကို နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်နိုင်သော စားသုံးသူများ စားသုံးခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် အထုပ်ပေါ်တွင် ဓာတ်မတည့်မှု တံဆိပ်တပ်နိုင်သည်။ ဓာတုဗေဒအန္တရာယ်များကို လျှော့ချရန်အတွက် ရွေးချယ်မွေးမြူခြင်းကို အသုံးပြုနိုင်သော်လည်း အဏုဇီဝနှင့် ကပ်ပါးအန္တရာယ်များကို ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ 

စားသုံးသူများအတွက် နောက်ထပ်အာမခံချက်တစ်ခုအနေဖြင့်၊ အရည်အသွေးတံဆိပ်ကပ်ခြင်းကို Entotrust ပရိုဂရမ်၊ အင်းဆက်အခြေခံအစားအစာများ၏ လွတ်လပ်စွာဆန္ဒအလျောက် ထုတ်ကုန်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်တစ်ခုဖြစ်သည့် ထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများ၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် ရေရှည်တည်တံ့မှုတို့ကို ဆက်သွယ်ပြောဆိုနိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

စိန်ခေါ်မှုများ 
အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို အစားအစာအဖြစ် ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်းနှင့် စားသုံးခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်နေသော စိန်ခေါ်မှုများရှိပါသည်။

ထုတ်လုပ်မှု 
အင်းဆက်လုပ်ငန်းတွင် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်မှုသည် အင်းဆက်များကို ထိရောက်စွာ ရိတ်သိမ်းရန်နှင့် ထုတ်လုပ်ရန် နည်းပညာနှင့် ရန်ပုံငွေ နည်းပါးခြင်းကြောင့် စိုးရိမ်စရာဖြစ်သည်။ စက်ယန္တရားများသည် အင်းဆက်များ၏ ဘဝစက်ဝန်း တစ်ခုစီအတွက် သင့်လျော်သောအရံအရံများထားရှိရမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အင်းဆက်ကြီးထွားမှုအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သောကြောင့် အပူချိန်ထိန်းညှိပေးမည်ဖြစ်သည်။

လုပ်ဆောင်နေသည် 
တောရိုင်း အင်းဆက်ပိုးမွှားများ ရရှိနိုင်မှုသည် ရာသီအလိုက် မှီခိုနိုင်ပါသည်။  တောရိုင်းပိုးမွှားအများအပြားသည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်း တိုသောကြောင့်၊ တစ်ခါတစ်ရံ တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်သာရှိသောကြောင့် ယင်းသည် စိန်ခေါ်မှုတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။  ရာသီအလိုက် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ၏ သက်တမ်းကို တိုးစေမည့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနည်းလမ်းများကို ဖော်ထုတ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ ရိတ်သိမ်းမှုနှင့် စားသုံးမှု၏ ထိရောက်မှုကို တိုးတက်စေမည်ဖြစ်သည်။

စည်းမျဉ်းဥပဒေနှင့်ကြီးကြပ်ခြင်း 
ဥရောပသမဂ္ဂ တွင် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များ - တစ်ကိုယ်လုံး သို့မဟုတ် အစိတ်အပိုင်းများ၊ ဥပမာ၊ ခြေထောက်များ၊ အတောင်ပံများ သို့မဟုတ် ဦးခေါင်းများ - ဥရောပကော်မရှင်မှ ပေးသော အစားအစာအသစ်အဆန်း များ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်အတွင်း ကျရောက်နေသည်။  အင်းဆက်မျိုးစိတ်များစွာအတွက် စာရွက်စာတမ်းများကို European Food Safety Authority မှ ပြန်လည်သုံးသပ်လျက်ရှိသည်။

2018 ခုနှစ် ဩဂုတ်လတွင်၊ EFSA သည် အိမ်ပုရစ် အတွက် အစားအစာအဖြစ် ပထမဆုံးအန္တရာယ်ပရိုဖိုင်ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။  EFSA မှ ဇန်နဝါရီ 13 ရက် 2021 တွင်ထုတ်ဝေသော အန္တရာယ်အကဲဖြတ်မှုအရ အဝါရောင်စားနပ်ရိက္ခာသည် လူသားစားသုံးရန်အတွက် ဘေးကင်းပါသည်။   2021 ခုနှစ် ဇူလိုင်လ 2 ရက်နေ့တွင် EFSA သည် အေးခဲနေသော၊ အခြောက်လှန်းထားသော သို့မဟုတ် မြေပြင်အနေအထားတွင် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သော ကျိုင်းကောင်များကို လူသားစားသုံးရန်အတွက် ဘေးကင်းကြောင်း ဖော်ပြထားသော အခြားသိပ္ပံနည်းကျထင်မြင်ချက်တစ်ခုကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။  2021 ခုနှစ် ဩဂုတ်လ 17 ရက်နေ့တွင်၊ EFSA သည် အိမ်ပုရစ်များ ( Acheta domesticus ) ၏ ဘေးကင်းမှု အကဲဖြတ်ချက်ကို တစ်အိမ်လုံး ပုရစ်များမှ အေးခဲပြီး အခြောက်လှန်းထားသော ဖော်မြူလာများကို စားသုံးရန် ဘေးကင်းကြောင်း ဖော်ပြထားပါသည်။  2022 ခုနှစ် ဇူလိုင်လ 4 ရက်နေ့တွင်၊ EFSA သည် လူသားစားသုံးမှုအတွက် အနည်းအကျဉ်းနှင့် အအေးခံ ထားသော သန်ကောင်ငယ် များ၏ အေးခဲထားသော အခြောက်ခံဖော်မြူလာများ၏ ဘေးကင်းမှုကို အတည်ပြုသည့် သဘောထားကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ 

EFSA ၏ အကဲဖြတ်ပြီးနောက်၊ ဥရောပကော်မရှင်သည် အောက်ဖော်ပြပါ စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များကို EU တွင် အသစ်အဆန်းအစားအစာအဖြစ် ခွင့်ပြုထားသည်။

 1 June 2021 တွင် 1 June 2021 ၏ Commission Implementing Regulation (EU) 2021/882 ဖြင့် Tenebrio molitor လောက်ကောင်များ (အ ခြောက်ခံပိုးကောင်များ )။ 
 2021 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလ 12 ရက်နေ့တွင် ကော်မရှင် အကောင်အထည်ဖော်ရေး စည်းမျဉ်း (EU) 2021/1975 ဖြင့် အေးခဲထားသော၊ အခြောက်လှန်းပြီး အ မှု န့်ပုံစံများ ( Locusta migratoria ) ( Locusta migratoria ) ။ 
 2022 ခုနှစ် ဖေဖေါ်ဝါရီလ 10 ရက်နေ့ 2022 တွင် ကော်မရှင် အကောင်အထည်ဖော်ရေး စည်းမျဉ်း (EU) 2022/188 ဖြင့် အေးခဲထားသော၊ အခြောက်လှန်းပြီး အမှုန့်ပြုလုပ်ထားသော အိမ်ပုရစ် ပုံစံများ ( Acheta domesticus )။ 
 2023 ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ 5 ရက်နေ့ တွင် ကော်မရှင် အကောင်အထည်ဖော်ရေး စည်းမျဉ်း (EU) 2023/58 ဖြင့် သေးငယ်သော ပိုးကောင်ငယ် ( Alphitobius diaperinus ) ၏ အေးခဲထားသော၊ ငါးပိ၊ အခြောက်နှင့် အမှုန့်ပုံစံများ။

ဆွစ်ဇာလန် 
2017 ခုနှစ် မေလ 1 ရက်နေ့တွင် ဆွစ်ဇာလန်မှ အောက်ပါ အင်းဆက်မျိုးစိတ်များကို အစားအစာအဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည်- 

 အိမ်ပုရစ် ( Acheta domesticus )
 ဥရောပကျိုင်း ( Locusta migratoria )
 Mealworms (သားလောင်းကဲ့သို့ Tenebrio molitor )

အချို့သောအခြေအနေများတွင်၊ ဤအရာများကို စားသုံးသူများအား လုံးလုံး၊ ကြေညက်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်းတို့ကို ကမ်းလှမ်းနိုင်ပါသည်။

ယူကေ 
Brexit အကူးအပြောင်းကာလပြီးနောက်၊ ယူကေ တွင် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့်ပတ်သက်သည့် စည်းမျဉ်းကို 2021 ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ 21 ရက်နေ့တွင် ပြောင်းလဲခဲ့ပြီး တရားဝင်ခွင့်ပြုချက်မရှိဘဲ ဈေးကွက်အတွင်း ရောင်းချနိုင်မည်မဟုတ်ပေ။ ဈေးကွက်တွင်ရှိခဲ့သော အင်းဆက်ပိုးမွှားစားနပ်ရိက္ခာပစ္စည်းများကို ပြန်လည်သိမ်းဆည်းရမည်ဖြစ်ပါသည်။ အင်းဆက် အစားအစာ ထုတ်ကုန်များကို Food Standards Agency (FSA) မှ အသစ်အဆန်း အစားအစာ ခွင့်ပြုချက် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ခွင့်ပြုချက် ရရှိရမည်။   ဖေဖော်ဝါရီ 2022 တွင် UK အင်းဆက်စက်မှုလုပ်ငန်းအသင်း Woven Network CIC သည် အိမ်ပုရစ်များ ( Acheta domesticus ) ကို FSA သို့ အသစ်အဆန်းအစားအစာအဖြစ် ခွင့်ပြုချက်အတွက် ပထမဆုံးစာရွက်စာတမ်းကို တင်သွင်းခဲ့သည်။

အမေရိကန်နှင့် ကနေဒါ 
USA နှင့် Canada တွင် လူတို့စားသုံးရန် အင်းဆက်ပိုးမွှားများကို အသစ်အဆန်းအစားအစာအဖြစ် မခွဲခြားဘဲ တင်သွင်းရောင်းချခြင်းကို ခွင့်မပြုပါ။ US တွင် အင်းဆက်အစားအစာ ထုတ်ကုန်များသည် FDA စံနှုန်းများနှင့် အစားအသောက်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများ ( ဓာတ်မတည့်မှု အန္တရာယ် တံဆိပ်ကပ်ခြင်းအပါအဝင်) ကို လိုက်နာရမည်ဖြစ်သည်။ 

Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&amp;C Act) တွင် FDA က "အစားအစာ" ဆိုသည်မှာ (၁) လူ သို့မဟုတ် အခြားတိရစ္ဆာန်များအတွက် အစားအသောက်အတွက် အသုံးပြုသည့် ဆောင်းပါးများ၊ (၂) ပီကေ ၊ နှင့် (၃)၊ ) ဤဆောင်းပါး၏ အစိတ်အပိုင်းများအတွက် အသုံးပြုသည့် ဆောင်းပါးများ။"  ထို့ကြောင့် အင်းဆက်ပိုးမွှားများသည် အဆိုပါအမျိုးအစားအောက်တွင် ကျရောက်နေသဖြင့် ၎င်းတို့သည် ဘေးကင်းရန် လိုအပ်ပြီး အန္တရာယ်မကင်းသည့် ထပ်လောင်းအဆိပ်ဖြစ်စေသော သို့မဟုတ် ဖျက်နိုင်သော အရာများကို မခံနိုင်ပါ။ ပြောကြားထားသည့်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသောအခြေအနေအောက်တွင် သိမ်းဆည်းထားခြင်းမျိုးမဖြစ်နိုင်ဘဲ လက်ရှိ ကောင်းမွန်သောကုန်ထုတ်လုပ်မှုအလေ့အကျင့် (GMP)၊ ထုတ်လုပ်ခြင်း/စီမံဆောင်ရွက်ခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် လူစားနပ်ရိက္ခာများကို ကိုင်ဆောင်ခြင်းဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများနှင့်အညီ ထုတ်လုပ်ရမည်။   FD&C အက်ဥပဒေတွင် အစားအသောက်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းနှင့် ကာကွယ်ရေးထိန်းချုပ်မှုများနှင့်သက်ဆိုင်သည့် လိုအပ်ချက်များလည်း ပါဝင်သည်။ အမေရိကန်ဈေးကွက်အတွက် ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သည့် အစားအစာများသည် ဘေးကင်းလုံခြုံပြီး FD&C အက်ဥပဒေနှင့် FDA ၏ အကောင်အထည်ဖော်မှုစည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာရန် လုပ်ငန်းရှင်များတွင် တာဝန်ရှိပါသည်။ 

ကနေဒါတွင် အင်းဆက်များသည် စတိုးဆိုင် သို့မဟုတ် အွန်လိုင်းတွင် ရောင်းချသည့် အခြားအစားအစာများကဲ့သို့ တူညီသောစံနှုန်းများနှင့် လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပါသည်။

စင်္ကာပူ 
2023 ခုနှစ်တွင် စင်ကာပူစားနပ်ရိက္ခာအေဂျင်စီ (SFA) မှ 2023 ခုနှစ် ဒုတိယနှစ်ဝက်တွင် လူသားစားသုံးရန်အတွက် ပုရစ်၊ ပိုးကောင်နှင့် နှံကောင်ကဲ့သို့သော အင်းဆက်မျိုးစိတ် 16 မျိုးအား အတည်ပြုခဲ့သည် 

အင်းဆက်ပိုးမွှားများ စားသုံးရန်ခွင့်ပြုချက်သည် ရောဂါပိုးမွှားများကိုသတ်ရန် ကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်များအပါအဝင် အစားအသောက်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိစေရန်နှင့် ပိုးမွှားများကို လုံခြုံစွာထုပ်ပိုးသိမ်းဆည်းထားကြောင်း သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။

ပညာ‌ေးအစီအစဉ် 
ဥရောပ၊ မြောက်အမေရိကနှင့် ဩစတေးလျတို့ကို အဓိကထား၍ စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များ စားသုံးမှုနှင့်ပတ်သက်၍ တစ်ကမ္ဘာလုံးသိရှိစေရန် 2015 ခုနှစ်တွင် ဘယ်လ်ဂျီယံ စွန့်ဦးတီထွင်သူ Chris Derudder မှ အောက်တိုဘာလ 23 ရက်နေ့တွင် ကျင်းပသော World Edible Insect Day ကို မိတ်ဆက်ခဲ့ပါသည်။

ကြည့်ပါ။ 

 အင်းဆက်များကို အစာအဖြစ်
 အင်းဆက်အခြေခံ အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစာ
 နိုင်ငံအလိုက် စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များစာရင်း

အောက်ခြေမှတ်စုများ

ပြင်ပလင့်များ 

 FAO- အစာအတွက် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ
 ဥရောပအစားအစာ ဘေးကင်းရေး အာဏာပိုင်- အစားအစာနှင့် အစာအဖြစ် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် စားသုံးခြင်းဆိုင်ရာ အန္တရာယ် ပရိုဖိုင်
 Nova မှတ်တမ်းရုပ်ရှင် "Edible Insects"

နောက်ထပ်ဖတ်ရန် 

 FAO (2021)- အစားအစာဘေးကင်းရေးရှုထောင့်မှ စားသုံးနိုင်သော အင်းဆက်များကို ကြည့်ပါ။ စိန်ခေါ်မှုများနှင့် ကဏ္ဍများအတွက် အခွင့်အလမ်းများ။ ပါခင်ဗျာ။ doi- https://doi.org/10.4060/cb4094en
 ဝ၉၇၈-၉၀၈၆၈၆၂၉၆၂ 
 
 ဝ၉၇၈၀၁၂၃၉၁၄၅၃၈ 
 Calder၊ ဒံယေလ။ The Dietitian's Guide to Eating Bugs 2013 ebook    
 
ပြန်လည်မဆန်းစစ်ရသေးသော ဘာသာပြန်များပါဝင်သည့် စာမျက်နှာများ